Выращивание опят как бизнес: Выращивание опят как бизнес – бизнес-план опят с расчетами

технология, условия, затраты, важные нюансы

Несмотря на то, что выращивание опят в домашних условиях приносит отличную прибыль, занимаются этим бизнесом немногие. А это значит, что конкуренция невелика, и, соответственно, продать товар будет намного проще.

В этой статье мы расскажем о том, как правильно выращивать опята, что для этого потребуется, про важные нюансы ухода за этими грибами и как создать наилучшие условия при выращивании опят.

Содержание статьи:

Выбираем технологию выращивания опят

В первую очередь необходимо определиться, как именно вы будете выращивать опята: чаще всего их разводят в банках, либо на пне.

От выбранной технологии будет зависеть, какие нужно будет поддерживать условия, какое оборудование вы будете использовать в работе, и главное – какие именно грибы вы будете выращивать: на пнях выращивают летние опята, а в банках – зимние.

Покупаем мицелий для выращивания опят

Проще всего выращивать опята из мицелия – посевного материала, который можно приобрести на тематических площадках в интернете, в специализированных магазинах и на крупных грибных фермах. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре около +5 градусов.

Как правильно выращивать летние опята

Летние опята выращивать намного проще и дешевле, чем зимние. Но в отличие от зимних опят, которые выращиваются в помещении, их можно выращивать только в теплое время года.

Проще всего растить такие грибы на пеньках. Для этого подбираются срубы лиственных пород дерева: березы, осины, липы, клена, тополя, яблони и других. Срубы должны быть целыми, без признаков гниения или болезни.

Технология разведения летних опят мало чем отличается от технологии выращивания грибов шиитаке, правда, в случае с опятами пеньки должны быть на открытом воздухе – в саду или на приусадебном участке.

На торцовой и боковых поверхностях древесного среза высверливаются отверстия по четыре-пять сантиметров глубиной и около 0,5 сантиметра в диаметре, куда закладывается мицелий, после чего отверстия закупориваются деревянными пробками.

Самое лучшее время для высадки грибницы – конец марта или начало апреля (в зависимости от климата). Первое плодоношение наступает уже осенью того же года.

Как выращивать зимние опята

Технология выращивания зимних опят

Несмотря на то, что выращивать зимние опята не только сложнее, но и дороже, чем летние, именно их разведение является предпочтительным, поскольку оно позволяет получать урожай круглый год.

Подбираем помещение

Большое помещение для выращивания опят не требуется – достаточно площади в 15-20 квадратных метров, что позволяет обустроить грибную плантацию в теплице на даче или даже в подвале жилого дома.

Помещение должно быть обеспечено оборудованием для поддержания необходимого микроклимата: температуры воздуха на уровне в 22-25 градусов с возможностью ее понижения до 12-15 градусов, влажности на уровне 85-95 процентов, а также уровня углекислого газа не более 0,1 процента, для чего потребуется обустройство вентиляционной системы.

Освещение в помещении должно быть равномерным, неярким, около 70-140 лк/час. Оптимально подходят лампы дневного света, но можно использовать и другие лампы ДРЛ. Для соблюдения фитосанитарных норм помещение нужно разделить на несколько отдельных секций.

Готовим субстрат для выращивания зимних опят

Субстрат – это питательная среда для грибов. Основным компонентом такого субстрата может быть смесь из опилок лиственных пород дерева с соломой в соотношении один к одному.

Перед тем как высаживать мицелий, субстрат необходимо стерилизовать, чтобы исключить заражение грибницы патогенными микроорганизмами и плесенью.

Для этого субстрат необходимо кипятить в течение полутора часов, но лучше всего использовать автоклав, где стерилизация проводится при температурах в 120-130 градусов и давлении в полторы атмосферы.

Готовим банки и сажаем мицелий зимних опят

После стерилизации субстрат перекладывается в банки, либо специальные боксы, и помещается под кварцевую лампу сроком на 60-90 минут. Отключив лампу, помещение необходимо тщательно проветривать в течение 10-15 минут, и лишь после этого можно приступать к высадке грибницы.

Для этого нужно сделать в субстрате углубление около пяти-шести сантиметров глубиной и в 0,5-1 сантиметр в диаметре посредством небольшого деревянного колышка.

Мицелий вносится в углубление при помощи предварительно обработанной спиртовым раствором ложки из нержавеющей стали с длинной ручкой, после чего крышку банки или бокса нужно герметично закрыть и оставить на 20-30 дней для инкубации при температуре в 22-25 градусов.

Нюансы выращивания зимних опят

По завершении инкубационного периода температуру необходимо снизить до 14-20 градусов, а освещение установить на уровне 70-80 лк/час. Крышки с боксов нужно снять, заодно удалив и верхний слой субстрата.

После этого субстрат нужно увлажнить, распылив по его поверхности небольшое количество кипяченой воды (до 30-ти грамм воды на грибницу) и увеличить влажность в помещении до 90 процентов.

Этот режим нужно поддерживать вплоть до плодоношения.

Затраты

Затраты на разведение опят на продажу невелики: мицелий, опилки и 500 полулитровых банок можно купить за 200-250 долларов. Что касается прибыли, то её можно увеличить за счет переработки продукции, например, маринуя грибы.

Теперь, зная как вырастить опята, вы сможете создать источник дополнительного дохода, и, что не менее важно, попробовать себя в бизнесе – это дело отлично подойдет начинающим предпринимателям.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Выращивание грибов опят как бизнес

Выращивание грибов опят как бизнес – очень привлекательная идея для заработка денег. Многие владельцы такого бизнеса разводят грибы в промышленных масштабах и получают огромную прибыль. И в этом нет ничего удивительного. Опята очень вкусны во многих вариантах приготовления и содержат массу полезных микроэлементов, из-за чего пользуются огромной популярностью у покупателей. Кроме этого опёнок очень неприхотливый гриб, его можно выращивать как летом, так и зимой.

Ему не нужно много света. Он может расти в подвалах, на балконе, в теплице и в открытом грунте. Если света недостаточно, то грибы просто вырастут белыми, но вкусовые качества останутся прежними.

Выращивание опят

Зимой производство занимает трудоёмкий процесс. Необходимо создать определённый микроклимат и правильно подготовить почву. Обычно опята выращивают на пнях или чурках, которые заражают специальным субстратом с мицелием опят.

Подготовка субстрата для выращивания грибов опят

Взять опилки деревьев, проварить 45 минут в кипятке и высушить в духовке полчаса. Это делается для того, чтобы убить микробы и поры ядовитых грибов. Затем добавляют мицелий, перемешивают и распределяют по мешкам, ящикам или банкам.

Если Вы решили развивать бизнес на выращивании грибов опят летом, то заниматься подготовкой субстрата не нужно. Грибы (споры) высаживают на пеньки деревьев. Для этого берут пень и просверливают отверстия. Засыпают мицелием и накрывают плёнкой. Посадкой грибов следует заниматься в апреле, чтобы они получили достаточное количество влаги. Примерно через год можно будет собирать первый урожай.

В таком способе выращивания есть минус. После разрастания, грибница может перекинуть споры на соседние плодоносящие деревья. Это может привести к гибели плодоносящих культур, поэтому рекомендуется высаживать грибы на дальнее расстояние от хороших и здоровых деревьев.

При выращивании опят на чурках их тоже надо заразить спорами грибов. В заготовленных свежих чурках высверливаются отверстия, в которые засыпается субстрат для опят. Зараженные чурки лучше убрать в темное место на три-четыре месяца, а затем вертикально закопать в землю. Размещать чурки можно на приусадебном участке, но так же в удалении от здоровых деревьев. Урожай можно получать дважды в год – осенью и зимой. Главное — соблюдать температурный режим, влажность и правила приготовления субстрата.

Пеньки для опят

Садоводы любители задаются вопросом: «На каких пеньках лучше произрастают грибы?» Предпочтение стоит отдать клёну, тополю, берёзе или осине. Не рекомендуется выращивать на пнях хвойных пород — опята дольше растут и имеют вкус смолы.

Также использовать можно пеньки и кусочки древесины. Для этого срезают кору деревьев и осматривают. Кора не должна быть трухлявой, старой и иметь повреждения растениями или грибами. Древесину плохого качества забраковывают.

Маленькие кусочки древесины непригодны для выращивания опят. Урожай будет низким. Кора должна иметь размеры 20*40 см, и не должна быть срезана с молодого дерева. У молодых деревьев мало питательных веществ.

На зиму пеньки и кору деревьев засыпают листьями и укутывают плёнкой. Перед укутыванием в полиэтилене нужно сделать отверстия, чтобы опята дышали.

Полезные свойства опят

Грибы богаты цинком, медью, минералами, белками и аминокислотами. Имеют фосфор, что полезно для укрепления костей. Богаты витаминами Е, С и способны вылечить человека от стафилококка. Эти, и другие, полезные свойства опят, можно использовать в качестве рекламы для своего товара.

Как Вы видите, опята – замечательный, вкусный и неприхотливый гриб, поэтому можно смело начинать выращивание грибов опят как бизнес. Этим Вы не только обеспечите свой стол вкуснейшими блюдами из этих грибов, но и хорошо заработаете на продаже практически без каких-либо затрат.

Выращивание опят в промышленности

Грибы опята – признанный кулинарный деликатес. Их любят в России и многих восточно-европейских странах, а также в Китае, Южной Корее, Японии, на Тайвани. Промышленное культивирование опят прекрасно налажено в азиатском регионе. Именно там выращивается основная масса одной из разновидностей этих грибов, известной как фолиота намеко (или чешуйчатка съедобная).

Фолиота намеко переводится как «скользкий гриб». Действительно, поверхность шляпок восточных опят – липкая и маслянистая.

По вкусу и виду фолиота намеко очень похожи на обычные русские опята, и принципы их культивирования практически одинаковы. И те, и другие растут на целлюлозосодержащих растительных отходах.

Японские, китайские и корейские грибоводы освоили круглогодичное разведение опёнка зимнего. Промышленным способом его выращивают на опилках, цельной древесине, соломенной сечке. А в Чехии, Словакии, Германии, Венгрии аналогичным методом успешно культивируют опёнок летний.

Опята – прекрасные съедобные грибы, хотя их и не относят к высшей категории. Они имеют пружинистую текстуру, отличаются устойчивостью к повреждениям, благодаря чему хорошо транспортируются. Ежегодно в мире производится 100 тысяч тонн опят, которые идут на реализацию в свежем, замороженном, сушёном и консервированном виде.

Промышленные технологии позволяют выращивать опята на стерилизованных отходах древесины различных пород, в том числе хвойных. Например, фолиота намеко и опёнок зимний дают хороший урожай на кипарисовых или сосновых опилках и стружках. Отличные результаты продуктивности грибов показывают стерильные субстраты на основе древесной щепы, рубленых кукурузных стержней, соломы и шелухи риса, пшеницы и других злаковых культур с добавками дрожжевого экстракта, отрубей, мела.

В зависимости от сорта, опята могут плодоносить в диапазоне от 0 до +20 °С. Они любят высокое содержание влаги в субстрате (60…65 %) и в окружающем воздухе (85-95 %). На стадии плодоношения грибам нужны хорошая вентиляция и неяркий (рассеянный) свет.

Для выращивания опят применяют различную тару: пластиковые бутыли, банки, вёдра, пакеты, ящики, стеллажи. Грибные плантации располагают в культивационных камерах – ангарах с теплоизоляцией, помещениях складского и подвального типа, теплицах.

С одного засева зернового мицелия опят промышленным способом собирают 3-4 волны грибов, длительностью 10-12 дней каждая. По внешним признакам свежие опята делят на несколько категорий: 1, 2 и 3 сорт. К первосортным и наиболее дорогим относят грибы с нераскрытой, до 2 см в диаметре шляпкой, и длиной ножки 2 см.

По качеству и количеству витаминов культивированные опята можно сравнить с говяжьей печенью, сыром, яйцом. В грибной мякоти много железа, меди, цинка. Содержащийся в опятах белок представлен практически полным рядом аминокислот, среди которых есть и ценные незаменимые.

Приятный сочный вкус, высокая урожайность, простота транспортировки и хранения опят делают их промышленное выращивание привлекательным направлением грибоводства как за рубежом, так и в России.

Выращивание опят в домашних условиях: способы и правила

Опята – вкусные грибы, преимущество которых в быстром росте. Они отлично поддаются выращиванию дома, процесс посадки доступный и интересный, с этим справится даже новичок.

Одни покупают готовую домашнюю грибницу опят, другие предпочитают другие способы выращивания этих вкусных и полезных грибов. В любом случае для получения ожидаемого урожая необходимо соблюдать несколько правил.

С чего начать: условия для выращивания опят с нуля в домашних условиях

Если просто поставить дома бревно с мицелиями, грибы не вырастут. Для стабильного плодоношения нужны определенные условия:

1. Свободная площадь не менее 10 метров. Идеальными местами станут погреб, теплица, двор или подоконник в доме.
2. Хорошая влажность. Грибы любят воду. Влажность должна быть не менее 70%. Если добиться таких показателей не получается, бревно можно поливать водой, а в домашних условиях опрыскивайте пространство вокруг подоконника.
3. Температура от 10 до 15° зимой и от 20 до 25° летом.
4. Минимум освещения. Важно, чтобы грибы не попадали под солнечные лучи, поскольку они высыхают. Если выращивание производится во дворе, найдите тень, например, под деревом.
5. Постоянное проветривание. Углекислый газ препятствует росту.

Все показатели должны быть стабильными. Резкие перепады температур и влажности способны навредить грибам.

Важно приготовить субстрат. Его закладывают в блоки в теплицах, мешки или стеклянные банки. Делается это следующим образом:

1. В состав субстрата должны входить древесные опилки (если таких нет, можно заменить шелухой от семечек) и стружка.
2. Ингредиенты перемешиваются и пропариваются в воде.
3. После этого древесные материалы выкладывают в дуршлаг. Ждем, пока остынет. В результате должна получиться смесь в виде каши.
4. В нее добавляем крахмал, овсяную и кукурузную муку. Пропорции – 8:25:25 за каждый килограмм смеси.

Субстрат отлично подойдет для выращивания грибов опят внутри банки. Для теплицы же используются следующие компоненты:

• овес или ячмень;
• древесные опилки;
• мел или известняк.

Важно, чтобы опилки были от лиственных деревьев.

Если опята летние, их рекомендуется высаживать с марта по август.

Есть также определенная последовательность смешивания компонентов:

1. В 200 грамм опилок наливаем прохладную воду (2 литра).
2. Смесь варим на медленном огне 120 минут.
3. Ждем, пока остынет до 25°.
4. Теперь добавляем ложку меда и 70 грамм овса.
5. Смесь перемешивается и кладется в полиэтилен.

Как вырастить опята дома: выбираем материал и правильно сажаем

Существует несколько способов разведения грибов. Обычно это делают в банках, пакетах из полиэтилена, теплицах или на бревнах. Выбирают технологию в зависимости от метода получения материала для посева. Обычно используют плод или мицелий. В обоих вариантах не требуется слишком больших знаний или покупки дорогих ингредиентов.

Видео о том, как выращивать грибы опята:

Грибница опят пошагово: как сделать самостоятельно

Выращивание опят в домашних условиях грибницей происходит следующим образом:

1. Нужно найти в лесу кусок трухлявого дерева с мицелием.
2. Разделяем находку на кусочки, размер каждого – 2х2 см. Это будет прививочный материал.
3. Проделываем в пне отверстия. Закладываем в них материалы.
4. После посева накрываем их мхом. Укутываем торцы полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить тепло и влагу.
5. Грибницей следует выращивать только осенью. Поэтому, как только ударят морозы, накрываем пень хвойными ветками.
6. Если пень расположен на улице, весной после таяния снега мицелий может быть поврежден водой. Чтобы этого не случилось, следите за торцами, защищайте их от избытка воды. Постоянно очищайте древесину от снега.
7. Если опята летние, убираем укрывные материалы в средине июня. Если зимние – в июле. В это время у грибов начинается фаза плодоношения.

Плодовое тело

Для выращивания опят из плодового тела делаем следующее:

1. Снимаем шляпки с перезревших грибов. Обычно их диаметр около 8 см, а с обратной стороны можно заметить темно-бурый оттенок.
2. Заготавливаем сырье. Замачиваем его в воде. Ждем сутки.
3. Как только пройдет 24 часа нужно размягчить шапки до состояния каши. Промывать или удалять воду не следует. Делаем это прямо в воде.
4. Полученная смесь пропускается через два слоя марли.
5. Жижу собираем в емкость и используем ее для полива пенька или бревна. Следует сделать в древесине небольшие дырочки. Они позволят накапливать жидкость со спорами грибов.
6. Как только все пни будут засеяны, канавки на поверхности накрываем мокрыми опилками или мхом. Торцы не трогаем.
7. Ждем появления грибов. При посадке весной первый урожай должен появиться осенью.

Способ эффективен для выращивания в любые сезоны, грибы будут расти даже в закрытом помещении.

Методы выращивания опят дома для новичков

На даче вырастить грибы легче, чем дома. Но и здесь существуют некоторые правила. Лучше всего выбрать мертвую древесину (пеньки или бревна). Создаются определенные условия:

1. Обильные поливы. Если идут дожди, поливать не нужно.
2. Тень. Грибы не любят солнце. Лучи способны испарять влагу, которая нужна для роста.
3. Температура. С этим проблем не возникает, но в мороз желательно накрывать грибницу мхом, хвойными ветками и полиэтиленом.

На пеньках

На фото опята на пне:

Если у вас есть участок, где были срублены еловые или берёзовые деревья, пни могут быть использованы для выращивания опят на даче, в огороде. Но подходят не все варианты пеньков: важно, чтобы древесный материал был плотным, не испорченным вредителями и чтобы не превращался в труху из-за старости.

Ствол должен быть влажным. Определить, насколько он влажный, можно по цвету — если он насыщенный темный, а из обрезанного кусочка дерева выделяется вода, то влаги достаточно. Важно, чтобы в пне была влажная сердцевина, не только кора. Также желательно, чтобы на пень не попадали прямые солнечные лучи. Можно выбрать и место под солнцем, но тогда его придется регулярно поливать.

Можно увлажнить ствол своими руками, периодически поливая его до посадки грибов. Наливать прохладную воду допустимо, используя ведра или шланги. Последний способ лучше, поскольку материал получает влагу небольшими порциями. Это позволит древесине полностью впитать воду. Используя дрель, в пеньке или бревне делаем отверстия, засыпаем мицелий. Ждем появления грибов.

На чурках

Метод очень похож на использование пеньков, но в этом случае они не будут настоящими. Вместо пней используются срезанные с лиственных деревьев чурки. Диаметр не менее 20 см, а длина около 40. Чурки вымачиваются в воде и закапываются в землю наполовину. В каждую выкопанную яму выливается ведро воды. Следует выбирать место в тени, чтобы солнце не испаряло влагу. Место вокруг сооружения засыпается опилками.

Для удачной зимовки чурки целиком накрываются полиэтиленовой пленкой с отверстиями, обеспечивающими свободную циркуляцию воздуха. Снять пленку можно будет с наступлением летнего тепла. Такой метод позволяет собирать урожаи в самом начале лета и в середине осени.

На опилках, в банке

Обычно опилки используются для выращивания зимних опят. Для этого не нужно специальное помещение или хозяйство, ухаживать за ними не труднее, чем за растением на подоконнике. Выращиваются грибы в банке. За полтора месяца с одной емкости можно получить до полутора килограмм урожая.

Сначала создается субстрат на основе опилок, отрубей и шелухи семечек. Смесь мокнет в воде неделю. Отжимаем ее, кладем в банки. Банки пастеризуем на огне, предварительно насыпав в них смесь и поставив их в емкость. Ждем, пока содержимое остынет до 25°. Закрываем крышками с дырочками для вентиляции. Через отверстия в грунт добавляем мицелии.

Выращивание опят в банках подходит, если у человека нет дачного участка, но хочется выращивать грибы. Для этого подойдет подоконник жилого дома. Банка с грибницей ставится на окно. Ухаживать за грибами нужно подобно комнатным растениям.

Но такой способ подойдет только для зимних опят. Это единственная разновидность грибов, способная расти в условиях квартиры. Причина в размерах – диаметр шляпки не превышает 5 см. Ножки тонкие и длинные. Это станет не только вкусным обедом, но и красивым предметом декорации помещения.

Видео о том, как вырастить опята дома в банке:

В мешке

Существует еще и метод выращивания в мешке:

1. Грунт делается на основе листьев деревьев, соломы, древесных опилок, шелухи семечек.
2. Запариваем смесь в горячей воде.
3. Как только смесь остынет, насыпаем в нее мицелий.
4. Кладем смесь в мешки из полиэтилена.
5. Укладываем их на полки в подвале.
6. Через пару дней делаем в мешке отверстия до 6 см.
7. Через месяц должны появиться первые грибочки.

Выращивать опята в домашних условиях через мешки можно в подвале, теплице или даже дома, если создать необходимые условия температуры и влажности. Способ очень эффективный.

Покупная домашняя грибница опят в коробке: самый простой способ

В интернете продают грибницы опят в коробках. Они стоят дешево. В коробке находится грибница или мицелий с уже готовым грунтом. Выращивать можно прямо в коробке, но производители советуют осуществить пересадку в теплицу или подвал, поскольку это обеспечивает большой урожай. Коробка же отлично подойдет, если планируется выращивание на балконе.

Видео о домашней грибнице опят от Леомакс:

Отзывы

Отзывы о выращивании опят в домашних условиях показывают, насколько это эффективно и какой способ лучше выбрать:

Субстрат можно делать в пакете, как в случае с вешенкой. Делается он на основе шелухи семечек и соломы. Через отверстия в пластиковом блоке вставляются палочки с мицелием. В процессе роста они покрываются белым пухом – грибница начала расти. Эффективный, но дорогой метод – нужно много мицелия.

Лиана

Использование зернового мицелия намного дешевле. Варится зерно, и кладется в палочки с мицелием.

Максим

Месяц назад купил домашнюю грибницу в коробке. Сначала отправил ящик на балкон, поскольку боялся неприятного запаха. Через некоторое время появился первый урожай, запах был очень приятным. Жду следующего урожая.

Андрей

Недавно купила коробку с мицелием. Урожай намного больше, чем при использовании банок для выращивания. Грибы очень вкусные.

Вера

Выращивание дома окупается при первом же урожае. Опята – выгодный бизнес, их можно продавать, получая неплохую прибыль.

Василий

наиболее подходящие виды грибов, методы, посевной материал и выбор места

Опята являются наиболее популярными грибами, которые можно собрать в лесу либо вырастить дома. Они обладают уникальными вкусовыми качествами, отличаются быстрыми темпами роста и дают стабильный урожай. Выращивание опят в домашних условиях считается уникальным занятием, которое можно превратить в прибыльный бизнес.

Виды опят для выращивания дома

Большой популярностью у грибников пользуются зимние опята

В природе существует несколько видов опят с учетом времени их вырастания и среды обитания. Для выращивания дома лучше всего отдавать предпочтение летним и зимним грибам.

Особой востребованностью у грибников пользуются именно зимние опята, выращивание которых не требует значительных финансовых вложений и обширных площадей.

Для домашнего применения и в производственных масштабах рекомендуется разводить летние опята. Однако, в такой ситуации потребуется просторное помещение в виде погреба или бокса. В нем необходимо организовать подходящие климатические условия, что заметно ускорит созревание урожая. Чаще всего любители грибов выращивают летние грибы на крупных ветках, пнях и отходах древесины.

Необходимые условия для роста

Оптимальным периодом года для высадки посадочного материала на участке считаются весенние месяцы либо конец лета. Дома грибы разрешается выращивать круглогодично. Температура в помещении не зависимо от стадии роста не должна быть ниже 10-25 градусов.

При повышенной влажности грибница развивается достаточно быстро, что положительно отражается на росте грибов. В помещение должно обязательно поступать достаточное количество кислорода, поэтому необходимо обустроить в нем встроенную вентиляцию либо форточку.

Для роста опят не требуется слишком яркий свет и можно даже создать полутьму. Однако, в таком случае шляпки у грибов получаются слишком бледными, однако, на вкусовых качествах это никак не сказывается. При разведении опят на приусадебном участке лучше выбирать тенистое место, что позволит предупредить высыхание грибницы.

Посевной материал и технология его получения

Существует два основных способа выращивания опят дома

В домашних условиях опята удается выращивать двумя способами в зависимости от посевного материала.

Первая технология включает в себя следующие действия:

• с опят снимают шляпки и помещают их в емкость с водой;
• шляпки отмачивают не менее суток, после чего измельчают до образования однородной массы;
• смесь протирают через марлю, ь переливают в стеклянную емкость и применяют для посева;
• на древесине пня выполняют специальные канавки, в которые заливают полученную грибную массу;
• канавки присыпают опилками.

Такой способ посадки материала разрешается использовать для сбора урожая дома в любой период года.

Мицелий является грибницей, которую в дальнейшем используют для выращивания различных видов опят. Такая технология включает в себя следующие манипуляции:

• мицелий разделяют на куски небольшого размера и делают по бокам отверстия;
• куски мицелия помещают в разъем и укрывают их мхом;
• для получения эффекта теплицы отверстие хорошо прикрывают куском полиэтилена сверху;
• в холодный период года грибницу укрывают хвойными ветками.

В том случае, если посадочный пень располагается на открытой территории, то его очищают от снежной насыпи, что позволит не допустить избытка влаги

Подготовка субстрата

Для засевания на участке мицелия необходимо приобрести в магазине уже готовый блок или самостоятельно сделать субстрат. Для этого необходимы:

• 3 части стружки либо опилок лиственных деревьев;
• 1 часть ячменя, отрубей, овса, перловки либо перемолотых кукурузных початков;
• известь в пропорции 5 граммов на 300 граммов субстрата;
• 10 граммов крахмала, овсяной либо кукурузной муки на 300 граммов смеси.

Образовавшуюся массу следует хорошо перемешать, залить водой комнатной температуры и выдержать 10 минут до набухания. Спустя время для уничтожения спор грибковых возбудителей, массу рекомендуется томить на небольшом огне не менее 40-50 минут.

В завершении варки воду нужно аккуратно слить и оставить субстрат на огне до полного выпаривания лишней жидкости. Приготовленная смесь должна оставаться в слегка влажном состоянии, но ни в коем случае не мокрой.

Засевание мицелия

Для выращивания домашних опят можно применять пакеты из пластика объемом более двух литров либо стеклянные двухлитровые банки

Для сбора хорошего урожая домашних опят можно применять пакеты из пластика объемом более двух литров либо стеклянные двухлитровые банки. Приготовленной массой рекомендуется заполнить посуду на 2/3 всего объема.

В субстрате нужно специальной палочкой сделать глубокое отверстие не более 5 см и диаметром 1 см. Мицелий должен составлять 2-7% от общей массы смеси. Подготовленные отверстия нужно наполнить грибницей, причем температура должна составлять не менее 25.

Для засевания мицелия разрешается воспользоваться другим способом. Следует остудить субстрат до 25 градусов, добавить в него мицелий и перемешать с помощью деревянной лопаточки. Подготовленной массой нужно заполнить подготовленную посуду.

Банки следует закрыть полиэтиленовыми крышками, предварительно сделав в них отверстия диаметром 1 см. Оно необходимо для выведения наружу газов, которые выделяют грибные споры. Образовавшееся отверстие слегка прикрывают пробкой из ваты, что позволяет избежать быстрого испарения влаги.

Условия проращивания мицелия

Посуду размещают в затемненном месте, где температура составляет не менее 25°с. Спустя несколько недель грибной мицелий прорастает и в нем появляются плодовые тела. Емкость переносят в место с максимальным количеством солнечного света и температурой воздуха около 15 градусов. Таким помещением может служить застекленный балкон или окно, выходящее на север.

С емкости убирают крышку и развязывают пакет. Для поддержания влажности рекомендуется проводить частые опрыскивания как самого субстрата, так и шляпок.

В том случае, если на опятах образуются капли медового цвета, то это служит признаком чрезмерного полива. Белый налет свидетельствует о недостатке влаги.

При желании выращивать зимние опята в гараже либо подвале рекомендуется провести предварительную побелку стен известковой смесью. Кроме этого, можно их обработать формалином в целях дезинфекции. Одним из обязательных условий является установка в помещении обогревателя воздуха либо принудительной вентиляции. После появления шляпок над емкостью на горлышко одевают кольцо, выполненное из плотной бумаги. Это дает возможность грибам вырасти повыше и не рассыпаться.

Выбор места и способа выращивания

Дома можно разводить опята в теплице, на пеньках, в мешках и стеклянных банках

Домашние опята можно выращивать:

• в подвальных помещениях;
• в теплице;
• в квартире;
• на открытом воздухе.

Для определения способа выращивания нужно определиться с разновидностью грибов, которая подходит для созданных условий. Дома можно разводить опята в теплице, на пеньках, в мешках и стеклянных банках.

Методы выращивания опят

Любителям грибов можно воспользоваться различными способами получения хорошего урожая.

На бревнах

Опята на бревнах можно вырастить в домашнем помещении и на улице при температуре 10-25 градусов. Необходимо брать влажное с корой, но ни в коем случае не прогнившее дерево. При повышенной сухости материала его рекомендуется на несколько суток погрузить в воду. Спустя время бревно достают и ожидают, пока стечет жидкость.

На бревнах различные виды опят удается разводить несколькими способами:

1. Необходимо сделать углубления в виде канавок до 1 см и длиной 4 см. Они должны находится на расстоянии не менее 10-12 см. В канавки нужно поместить аккуратно мицелий, обмотав сверху полиэтиленом. На нем следует сделать несколько дыр, которые необходимы для поступления воздуха. Такое бревно рекомендуется поместить в темное помещение повышенной влажностью. Температура воздуха должна составлять 20 градусов и чаще всего первые грибы прорастают через несколько недель.
2. На улице в затененном месте следует выкопать ямки, глубина которых составляет 15 см. Их необходимо хорошо их полить. В образовавшиеся углубления следует поместить горизонтально палочки с мицелием грибов. Землю вокруг лунок рекомендуется подсыпать древесной золой, что позволит защитить их от вредителей. После высыхания грунта его поливают, а в холодную погоду накрывают листьями.
3. Бревно с мицелием опят следует поместить в бочку с грунтом и разместить ее на балконе. Температурный режим должен составлять 10-25°c.

Оптимальным временем для помещения мицелия в почву считается поздняя весна или последний месяц лета.

На пнях

Выращивание опят на пне — самый простой способ

Выращивание грибов с помощью пней является наиболее простым способом. Для этого можно брать поленья или трухлявые пеньки. Заниматься посадкой лучше всего в теплую, но не знойную погоду.

В пнях следует сделать канавки и заложить в них небольшие куски грибницы. Выемки нужно хорошо укрыть опилками и полить землю вокруг. Пень должен располагаться в затененной комнате либо на участке на улице. Лучше всего держать его в доме в подвальном помещении или на балконе, где отсутствует яркий солнечный свет.

В теплице, подвале

Бревна и поленья с мицелием либо грибными спорами необходимо тщательно увлажнить и поместить их в теплицу. Для того, чтобы не допустить пересыхания древесины, ее нужно хорошо полить. Для разведения домашних грибов в теплице следует применять субстратные блоки, которые можно сделать самостоятельно либо приобрести в магазине.

В качестве наполнителя обычно используют компост. Подготовленный материал следует поместить в сырое место, каждый день поливать его и на несколько дней прикрыть соломой. Через некоторое время его необходимо вынести на улицу и закопать в землю.

Для разведения грибов в подвальных помещениях разрешается использовать обычные пакеты, в которые насыпают опилки.

Для этого необходимо:

1. 2-5 литровый пакет заполнить 200-500 г опилок. Лучше всего для этой цели подходит материал из сосны и различных лиственных растений.
2. Подготовить землю для проращивания, включив нее 30% таких компонентов, как ячмень, овес, гречиха, перловка либо подсолнечная шелуха. В подготовленный субстрат следует добавить чайную ложку мела.
3. Все компоненты перемешать и опустить на 50-60 минут в воду. В этой же воде провести стерилизацию путем кипячения на протяжении 15 минут.
4. Излишки воды слить, поставить смесь в духовой шкаф на полчаса. Подготовленный материал должен быть влажной консистенции.
5. Материал разложить равными частями по полиэтиленовым пакетам высокой плотности.
6. Мицелий разделить на небольшие куски и раскидать субстрат чистыми руками. Сверху все укрыть ватой и завязать пакет.

Пакеты не разрешается трогать в течение месяца до появления в них бугорков — будущих грибов. После этого пакеты нужно развязать и убрать вату. Грибы растут в том направлении, откуда поступает воздух.

В банках

Для роста мицелия необходимо подготовить субстрат, смешав древесные опилки и отруби в соотношении 1:1. Смесь на сутки следует залить водой, после чего отжать и не уплотнять сильно.

Стерилизация стеклянной емкости в горячей воде с грибной массой на протяжении часа позволяет не допустить последующего заражения плесенью грибницы.

После остывания грибной массы необходимо сделать в ней максимальное углубление до дна банки и поместить в него мицелий опят. Посуду следует закрыть крышкой с дырками и накрыть увлажненной ватой, что позволит поддерживать нормальную влажность. Банку рекомендуется поместить в затемненное место и увлажнять вату при ее подсыхании.

Обычно грибница прорастает уже спустя месяц, а через 3 недели можно увидеть первые грибы. После этого грибницу следует поместить на окно с северной стороны либо притенять от солнца.

Сбор урожая

Урожайность опят определяется степенью разрастания грибницы, погодой и качеством древесины

При правильной посадке первые грибы можно обнаружить уже в начале июня. Как показывает практика, урожай обычно собирают до начала осени. Однако, в первый год опят обычно бывает не сильно много. Урожайность опят определяется степенью разрастания грибницы, погодой и качеством древесины.

Хранение опят

Перед тем, как убирать опята на хранение либо готовить из них что-нибудь, следует удалить мусор из них мусор и перебрать. После этого чистым ножом нужно срезать часть ножки, покрытую землей. У более старых опят следует обрезать и юбочку белого цвета.

Самый простой способ хранения грибов — это их заморозка при температуре около 18-24 градусов ниже нуля. Опята можно мариновать и в таком виде их следует съесть в течение 12 месяцев. Под капроновой крышкой в холодном помещении грибы разрешается хранить до 6 месяцев.

Разрешается засолить опята и сделать это можно различными способами. При горячей засолке срок хранения грибов в холодном месте составляет 8-12 месяцев.

Выращивание опят в домашних условиях — процесс, требующий внимания и определенных знаний. Но если учесть все особенности и нюансы ухода за растущими грибами, через некоторое время можно получить отличный урожай.

Видео о выращивании зимних опят дома:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Грибы

с чего начать с нуля, фото и видео

Как и другие неприхотливые к прорастанию грибы, опята легко уживаются на любой местности, где присутствуют увядающие деревья. Поваленные лиственные породы, пни и фруктовые деревья, переставшие плодоносить в летний период, идеально подойдут для выращивания опят в домашних условиях. Главное – узнать секреты культивации, чтобы научиться секретам грибоводства, и добиться хорошего урожая не только для себя, но и на продажу. Ведь если верить среднестатистическим данным, большинство грибников решивших выращивать грибы, рано или поздно превращают любимое хобби в прибыльный, приносящим не малый доход бизнес.

Содержание:

Грибы опята – выращивание домашних условиях
Условия выращивания
Способы выращивания опят для новичков в домашних условиях
Выращивание грибов на даче и огороде – технология
№1 – поры
№2 – из грибницы
Где купить опята для выращивания?
Пошаговая технология выращивания опят в домашних условиях по отзывам
Видео инструкция (урок)
Как вырастить опята на даче
Как вырастить опята на пнях в домашних условиях
Зимний опенок, правила выращивания дома
Тополиный опенок в домашних условиях
Мраморные опята дома
Фото выращенного урожая опят в домашних условиях

В книгах про выращивание опят в домашних условиях написано не мало. Но выбрать краткую информацию, раскрывающую суть, с чего начать и как действовать с нуля новичку, зачастую проблематично. Поэтому, в сегодняшней статье мы решили выделить для наших читателей только проверенные технологии, условиях и способы выращивания, помогающие исключить трудности.

Грибы опята – выращивание домашних условиях

Прежде, чем делать выводы, как выращивать опята правильно, стоит разобрать наиболее распространенные способы популяции. Такой подход поможет выбрать наиболее удобный метод, способный принести вкусный съедобный урожай за короткое время.

Быстрого темпа роста можно добиться 3 способами:

1. первый – включает в себя заражение пней и поваленных деревьев готовым субстратом смешанным с мицелием. Подходит для проращивания летних и осенних опят на даче и садовых участках;
2. второй метод – предполагает выращивание опят в домашних условиях в квартире. Способ отличается от естественных условий тем, что субстратом «шпигуют» не пеньки, а просто наполняют банку, натягивая на её горлышко полиэтиленовую пленку;
3. третий и последний метод, наиболее простой для выращивания с нуля. Он заключается в заполнении субстратом небольшого стакана, объемом 0,2 – 0,5.

В домашних условиях можно выращивать любой сорт опят. Даже зимние грибы хорошо приживаются на открытых, не застекленных балконах и дачных участках. Что уж говорить о летних и осенних опятах, предпочитающих открытую местность, не соседствующую с другими грибами.

Условия выращивания

Вне зависимости от вида опят, выращивать съедобные грибы можно в квартире, теплице и даже даче, соблюдая несколько условий, способствующих многолетнему урожаю. В список рекомендаций входят:

• умеренная температура, как в зимний, так и летний период. Термометр должен показывать не больше и не меньше 16-19 градусов;
• повышенная влажность воздуха;
• хорошее дневное освещение;
• закрытое, помещение с отоплением в зимнее время и открытое пространство с хорошей вентиляцией – летом;
• опрыскивание от вредителей.

Способы выращивания опят для новичков в домашних условиях

Новеньким можно начать выращивание опят тремя способами:

• на пеньках;
• в трехлитровых стеклянных банках и стаканах;
• в теплице, укрытой от непогоды.

Каждый из способов подразумевает свою технологию. Наиболее выгодный по затратам вариант – выращивание грибов на пнях. Суть способа заключается в том, что со стороны коры дерева высверливаются дырки в шахматном порядке, а после – заполняются мицелием на глубину в несколько сантиметров. После, отверстия закрывают мхом или дубовой пробкой, чтобы насекомые не смогли съесть мицелий.

Если начинающий грибник решил заразить мицелием растущие пни, оставшиеся в земле, то помимо соблюдение основных рекомендаций, следует поливать землю при жаркой погоде вокруг пенька. Это поможет сохранить природные условия, ускорив при этом плодоношение грибницы.

Обрезанные бревна вначале замачивают в воде на протяжение нескольких дней, потом заражают мицелием, а после ставят в темный подвал, накрывая соломой. В помещение, хотя бы несколько раз в неделю проводят влажную уборку, не забывая при этом контролировать уровень влажности и температуру. По установленным нормам, она не должна превышать 18-20 градусов. Как только бревна обрастут мицелием, можно вкапывать бревно во дворе своего участка. Примерно через год, в сезон урожая, опята прорастут и порадуют своего владельца вкусной органической пищей, входящей в список низкокаллорийных продуктов.

Нет участка? Не беда! Вырастить грибы опята можно и в домашних условиях, соблюдая один из двух методов посадки. Они похожи между собой и отличаются лишь по объему контейнера. Трехлитровая банка, пластиковый стакан или контейнер для хранения круп и пищи, идеально подойдут для прорастания субстрата, смешенного с мицелием.

Чем больше объем, тем больше грибов вырастает на поверхности субстрата. Поэтому, многие грибники предпочитают трехлитровые банки маленьким объемам. Для создания субстрата берутся: древесные опилки и зерна ячменя. Собранное сырье проваривается, слегка просушивается и смешивается с мицелием. Готовый субстрат закладывается в банку и закрывается бумажной крышкой. В первые несколько недель банка хранится во влажном и очень теплом помещении при температуре выше 20, но ниже 26 градусов. После прорастания мицелия банку перекладывают в охлажденное и проветриваемое помещение, снижая температуру до 14 градусов.

Важно! Чтобы было удобнее собирать грибы, не стоит снимать с горлышка бумагу, натянутую с помощью резинки.

Владельцы дачных участков с крытыми теплицами, могут попробовать прорастить опята на большей территории. Для этого подойдут готовые блоки, наполненные натуральным, уже обработанным субстратом, который только остается наполнить мицелием. На один мешок уходит примерно 70-100 граммов продукта.

Прежде, чем вывешивать готовый блок, стоит развязать его, вложить в него стерильную вату, чтобы натуральное сырье не пересохло, а после вновь завязать.

Выращивание грибов на даче и огороде – технология

Выбор технологии зависит не только от прорастания опят, сорта и способа проращивания грибницы, но и способа получения сырья для дальнейшего размножения. На сегодняшний день существует два успешных метода, способных принести хороший урожай не только в первый, но и последующие грибные сезоны.

№1 – поры

Этот метод подразумевает собой переработку перезревших грибов и их приготовление в жидкость, богатую спорами опят.

Чтобы сделать жидкий раствор, грибники собирают несколько шляпок опят, диаметр которых превышает 9 см. После, замачивают в воде на 24-36 часов. Размягченные грибы вынимают, разминают с помощью вилки до получения кашицы (можно воспользоваться и мясорубкой). Готовое пюре процеживают через марлю, заливают небольшим количеством воды, добавляя несколько грамм сухих дрожжей. Жидкость заливают в бутылки, ставят в темное место на одну-две недели, а после, проливают ей пни, закрывая верхушку бревна мхом или сухим сеном.

№2 – из грибницы

Второй метод подходит только для сезона лето-осень. Ведь именно в это время легко определить, прорастают ли опята на пне или нет. И если добыча обнаружена, 1/6 пня срезают и разделяют на маленькие кусочки, размером 1 на 1. Эти небольшие кусочки вставляют в прорезанные отверстия своих пней и закрывают мхом. Верхушку закрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить подходящий уровень влажности.

Если опята осенние и летние, пень накрывают в зимнее время еловыми веточками. Снимают их только в середине июля, когда близится сезон плодоношения. Это позволяет предотвратить гниль, сохранить влагу и избежать гибели мицелия.

В отличие от многих съедобных грибов, опята являются паразитыми. Их споры могут перекинуться на соседние фруктовые деревья, испортив их состояние. Деревья через несколько лет перестанут плодоносить и погибнут. Чтобы этого не произошло, необходимо обкапать участок вокруг пня рвом. Это позволит избежать дополнительных проблем.

В жаркую погоду орошение происходит каждый день на протяжение 3-5 минут.

Где купить опята для выращивания?

Самой распространенной ошибкой новичков является вопрос, – «где купить опята для размножения?». Ответить на него можно уже спустя десять минут, узнав озы прорастания опят. Ведь, как знают профессиональные грибники, вырастить хороший урожай опят можно тремя способами: готовым мицелием, разделением готовой грибницы и порами, находящимся на шляпе перезревшего опенка. И если покупать опята, то в виде мицелия, которым можно заразить пень. Он продается в магазинах, участниках и фермах. Однако, наиболее популярным методом станет мицелий от частных лиц и небольших заводов, отвечающих за качество товара.

Пошаговая технология выращивания опят в домашних условиях по отзывам

Если посмотреть на большинство реальных отзывов профессиональных грибоводов, можно сказать, что в большинстве пошаговая инструкция выглядит таким образом:

1) Готовится натуральный субстрат, готовящийся из сосновых опилок и рубленных веточек нарубленных из деревьев фруктовых пород.

2) Рубленную почву для грибов заливают водой и оставляют на сутки в прохладном помещении.

3) Отстойный материал отжимают и закладывают в банки на половину.

4) С помощью палочки от суши или карандаша, делают углубления и ставят на плиту.

5) Банки с субстратом стерилизуют на медленном огне несколько раз, остужая в промежутках между процедурой.

6) Готовую грибницу закрывают пластиковой крышкой с небольшими дырочками.

7) Мицелий с помощью карандаша или зубочистки заталкивают в субстрат через крышки или вводят с помощью шприца.

8) На протяжение 27-35 дней продолжается инкубационный период. В это время температура должна сохранятся на уровне 18-21 градуса.

9) По завершению банку переносят на окно, где температура сохраняется в пределах 14-17 градусов.

10) Как только грибы начали прорастать, крышку снимают и опрыскивают с помощью пулевизатора отстойной водой.

Первый урожай зимних опят можно собирать уже спустя несколько недель. При выкручивании уже спустя месяц появляется новая волна грибов.

Видео инструкция (урок):

Как вырастить опята на даче?

В отличие от многих подвидов опят, летние можно вырастить из покупного мицелия. Для этого достаточно выбрать лиственные пни старых деревьев. В списке: ольха и тополь, осина и береза.

Чтобы на даче не заразились другие деревья, садоводы обкапывают площадь вокруг грибов или высаживают ее на закрытой территории. К примеру, в теплице или земле, огороженной деревянными бортиками.

Выращивание опят на дачном участке ограничивается двумя способами. Первый – предполагает собой проращивание грибов в естественной среде на открытой местности или теплице. Второй – позволяет вырастить опята любой породы в подвальном или гаражном помещении, прибегнув к коммерческому способу, требующему затрат. Какой из них выбрать, решать только грибнику. Однако, новичкам лучше остановиться на первом варианте. Упрощенный способ позволит понять, нужно ли заниматься разведением грибов в качестве хобби или на продажу.

Как вырастить опята на пнях в домашних условиях?

Ничего сложного в проращивании опят на даче нет. Выше уже были описаны способы проращивания грибов разными способами и пеньковый метод не исключение из правил. Выбор древесной основы не ограничивается только на состоянии дерева, его ширины и длине, но и породы. Каждому грибнику предлагается выбрать любое лиственное дерево, срезанное или поваленное на землю.

При выборе следует обратить внимание на состояние пней. Они должны быть «свежими», не гнилыми и поврежденными.

Зимний опенок, правила выращивания дома

В отличие от летних и осенних пород, зимние опята хорошо прорастают в домашней обстановке на подоконнике. Для их прорастания необходимы только обязательные материалы и инструменты, немного внимания и терпения.

В качестве субстрата подходят природное сырье: опилки, сухой ячмень и кукурузные кочерыжки. Впрочем, использовать можно и любые другие «ингредиенты».

Выращивание опят в домашних условиях можно начинать в любое время года, вне зависимости от погоды за окном. Если дома присутствует сплит-система, увлажнитель воздуха и опрыскиватель, уход не займет много труда.

Банок дома можно наставить сколько душе угодно! Самое главное, чтобы они не соседствовали с другими растениями. Иначе, грибные споры перейдут и на комнатные цветы, прорастающие по соседству.

Тополиный опенок в домашних условиях

Кто любит орехи и грибы, знает толк в тополиных опятах. Невероятный вкус и пленящий аромат орехов, идеально подходит для приготовления самых различных блюд русской кухни. Их можно прорастить на бревнах на дачном участке или теплицы, заделав просверленные дырки наполненные мицелием не мхом, а воском.

Недостатком этого вида является время хранение. Свою свежесть грибы сохраняют на протяжение только нескольких дней. Даже в замороженном виде они не теряют своей пользы и утонченного вкуса лишь на протяжение недели.

Из тополиных опят можно приготовить превосходный паштет, идеально дополняющий хрустящий тост с черным или зеленым чаем. Не менее интересно они гармонируют с картофелем, овощами и макаронами.

Мраморные опята дома

Одна из деликатесных пород опят – мраморный опенок. Его подают в ресторанах и кафе высокого класса, подавая в качестве главного блюда. Из них готовят вкусную подливу, закуски и интересные блюда, сочетающиеся со свежей зеленью, молотыми орехами и картофельным пюре.

В отличие от многих пород, готовить их можно без термической обработки, замачивания и мытья. Их ломкая структура вынуждает поваров относится к ним, как к хрупкому произведению искусства.

Выращивать мраморные опята можно классическими способами. Однако, если времени на заражение пней и стеклянной тары у грибника нет, можно попробовать воспользоваться ленивым методом. Грибная коробка Leomax по отзывам многих покупателей, хорошо справляется с методом проращивания, и позволяет собрать небольшой урожай за короткий срок. Насколько этот метод эффективный, утверждать сложно! Единственное, что можно отметить, так это большие траты в сравнении с классическими способами.

Фото выращенного урожая опят в домашних условиях:

Выращивание шиитаке и опят на приусадебном участке — ВикиСтрой

К сожалению, сегодня в лесу уже нет такого количества урожая и видового разнообразия, какое застали наши бабушки и дедушки — ухудшение экологического состояния планеты в целом крайне негативно сказалось на состоянии всех лесных жителей. Однако не стоит отчаиваться, некоторые виды грибов можно вырастить на приусадебном участке. О выращивании вешенки и шампиньонов мы уже с вами поговорили в предыдущих статьях: «Выращивание вешенки. Дополнительный заработок на своём участке» и «Технология выращивания шампиньонов. Малый бизнес на даче». Сегодня хотелось бы затронуть вопрос искусственного культивирования шиитаке и опёнка.

В наше время достаточно остро стоит вопрос выращивания экологически чистых продуктов питания. В погоне за прибылью многие производители пичкают овощи и фрукты, мясную и молочную продукцию различными консервантами и стабилизаторами для улучшения вкусовых качеств и увеличения длительности хранения. Такие «деликатесы» во многих случаях вызывают аллергию и другие опасные заболевания. Выращивание грибов на даче поможет вам пополнить рацион семьи экологически чистым продуктом питания, содержащим достаточное количество белка, различных полезных витаминов и незаменимых для организма микроэлементов.

Культивирование шиитаке

Шиитаке по праву считается патриархом среди искусственно выращиваемых грибов. Этот вид уже более 2000 лет культивируют в странах Юго-Восточной Азии. Уже в то время знахари восточной медицины говорили, что шиитаке даёт человеку бодрость и энергию, защищает от инсульта и других сердечнососудистых заболеваний. В XIV веке китайский врач Ву Руи обратил внимание на его эффективность при лечении злокачественных новообразований.

Современные исследования полностью подтверждают целебные свойства шиитаке, а в Странах Азии этот гриб называют «грибным женьшенем». Японские и китайские учёные уверены, что целебные свойства шиитаке намного превосходят силу различных лекарственных трав.

В природе шиитаке растёт на мёртвой древесине широколиственных пород деревьев таких, как дуб, бук, каштан, граб. Ареал распространения этого гриба охватывает Японию, Китай, Дальний Восток и другие страны Юго-Восточной Азии. Гриб отличается приятным ароматом, а его вкусовые качества не уступают шампиньону.

По объёмам производства шиитаке занимает второе место в мире после шампиньона, и на сегодняшний день количество ферм по выращиванию этого вида грибов неуклонно растёт. Лидером в производстве шиитаке считается Япония, за ней следуют Китай и Корея. Однако эти экзотические грибы сегодня выращивают не только на Востоке, фермы, занимающиеся выращиванием этого вида, расположены в Австралии, Италии, Германии, США. Небольшие плантации шиитаке можно встретить в грибоводческих хозяйствах Белоруссии, России и Украины.

В наше время шиитаке выращивают по интенсивной и экстенсивной технологиям. Однако интенсивное культивирование требует соблюдения крайне жёстких стерильных условий, так как этот вид гриба очень сильно подвержен различным заболеваниям.

Интенсивная технология

Для приготовления субстрата в данном случае используют опилки и кору лиственных деревьев, к которым подмешивают отруби и различные питательные смеси. Иногда используют солому. Измельчённый, увлажнённый, хорошо перемешанный субстрат помещают в специальные полиэтиленовые или полипропиленовые пакеты небольшой ёмкости, которые могут выдержать большую температуру (до 135 градусов). После этого их подвергают тщательной стерилизации в течение нескольких часов в автоклавах с повышенным давлением пара.

Инокуляция (посев мицелия) также требует соблюдения стерильных условий. Для этого используют специальные боксы и ламинарные шкафы. После заражения спорами шиитаке пакеты помещают в специально подготовленные помещения, где соблюдаются необходимый для инкубации и плодоношения микроклимат, здесь также в обязательном порядке поддерживается необходимая стерильность, для чего используются специальные фильтры для вентиляции и другие приспособления.

Интенсивная технология культивирования шиитаке позволяет выращивать грибы круглогодично, однако, учитывая все вышеперечисленные сложности (наличие специального оборудования, поддержания необходимых стерильных условий), такой способ вряд ли подойдет для использования на приусадебном участке. На даче лучше воспользоваться методами экстенсивного выращивания.

Экстенсивная технология

В настоящее время по экстенсивной технологии работают 2/3 всех грибоводческих хозяйств, занимающихся культивированием данного вида.

Для выращивания шиитаке подойдут такие твёрдолиственные породы деревьев, как дуб, граб, бук, каштан. Также можно использовать ольху, клён, берёзу, осину, иву и тополь. Специфика гриба заключается в том, что, с одной стороны, он не живёт на живом дереве, а с другой — не растёт при низком содержании воды. Поэтому брёвна для культивации заготавливают ранней весной или поздней осенью, так как именно в этот период в древесине содержится больше всего влаги. Кроме того, в это время кора прочно соединена с древесиной, что снижает опасность заражения вредными грибами и микроорганизмами.

Для экстенсивного выращивания необходимо заготавливать стволы диаметром 10–20 см, с тонкой корой, через которую сможет проникать свет. Для нормального развития и плодоношения шиитаке требуется освещение, в темноте плодовые тела либо не появляются, либо вырастают грибы с тонкими длинными ножками. Деревья должны быть здоровыми, не зараженными гнилью. Стволы с пятнами и полосами различного цвета нельзя использовать для выращивания шиитаке.

Древесину заготавливают в период после листопада и до начала сокодвижения. Спиленные деревья оставляют в лесу на 1–2 месяца, после чего транспортируют на место будущей плантации. Здесь их распиливают на отрезки длиной 1–1,5 метра.

Как заразить древесину спорами шиитаке

Инокуляцию стволов можно произвести двумя способами. Первый заключается в использовании простерилизованных заражённых грибницей клиньев диаметром 1,5–2 сантиметра. Клинья забивают в высверленные в бревнах отверстия.

Чаще всего для инокуляции используется мицелий, выращенный на древесных опилках. В брёвнах делают пропилы на половину их диаметра, или сверлят 15–20 отверстий 2 сантиметра в диаметре и 5 сантиметров глубиной. Сюда вносят заражённые опилки, а снаружи отверстия замазывают воском, смолой или заклеивают клейкой лентой. Расход мицелия в данном случае составляет 1кг на 1 кубический метр древесины.

После заражения брёвна укладывают в чистое, защищённое от ветра место. Укладка подготовленных брусков должна осуществляться без соприкосновения с землёй во избежание проникновения в грибницу болезнетворных микроорганизмов.

Брёвна укладывают в затенённом месте, сверху накрывают полиэтиленом, это поможет сберечь необходимую влажность. В сухую жаркую погоду понадобится дополнительный полив. Наиболее подходящая температура во время разрастания мицелия составляет 24–28 градусов. При колебаниях в меньшую и большую стороны рост грибницы замедляется, а при температуре выше 35 градусов споры шиитаке могут погибнуть.

Продолжительность зарастания брёвен зависит от плотности и влажности древесины и от окружающих условий (температура и влажность воздуха). Опыт показывает, что на мягкой древесине грибница развивается быстрее. Период освоения мицелием брёвен составляет в среднем 6–18 месяцев. Древесина считается зрелой, если при ударе она не звенит, и если наблюдаются белые зоны грибницы на поперечных срезах.

Плодоношение шиитаке

Осенью при установлении среднесуточной температуры на уровне 12–20 градусов заражённые брёвна устанавливают в затенённых местах, либо вертикально вкапывая в почву, либо штабелируют в форме буквы «X», выдерживая односкатную конфигурацию.

В природных условиях образование плодовых тел стимулируется дождями. Но чтобы не зависеть от милости природы, для ускорения плодоношения освоенные мицелием брёвна или замачивают в воде на 2–3 дня, или проводят полив по мере необходимости.

Первые грибы начинают появляться при температуре 12–18 градусов, вначале можно заметить единичные плодовые тела, затем они начинают расти уже группами по 25–30 штук на одном бревне.

Плодоносит шиитаке весной и осенью. Весенний урожай, как правило, больше, однако осенью грибы получаются лучшего качества. Длительность выращивания этого гриба на заражённых брёвнах составляет 3–6 лет, выход грибов — 15–20% от массы древесины.

С наступлением холодов плантацию хорошо укрывают лапником или соломенными матами. Укрытия снимают весной, когда температура воздуха достигнет средних показателей в 8–10 градусов.

Культивирование опят

Помимо вешенки, шампиньонов и шиитаке некоторые огородники на своих приусадебных участках успешно выращивают разные виды опят. В природе существуют несколько съедобных разновидностей этого гриба — опёнок летний, опёнок зимний, осенний и луговой. Приложив некоторые усилия, все эти грибы можно выращивать на дачах и огородах. Способы выращивания в данном случае будут отличаться в зависимости от того, посевной материал какого вида у вас имеется в наличии, а также от различных температурных режимов (о чём говорят сами названия — летний, осенний, зимний).

Выращивание опят на древесных отходах

Этот способ специалисты называют интенсивным, так как на приготовленном из древесных материалов субстрате опёнок развивается и плодоносит гораздо быстрее, чем на пнях или отрезках деревьев.

В качестве субстрата могут выступать различные древесные отходы хвойных или лиственных пород — опилки, щепа, стружка. Как правило, питательную среду для культивации приготавливают из смеси отходов, например, берётся две части опилок, одна часть стружек и одна часть щепы. Важно отметить, что перед приготовлением субстрата древесные отходы необходимо хорошо высушить. При сушке погибают многие грибы-конкуренты, и древесина получает необходимую для культивации влагоёмкость.

Субстрат приготавливают следующим образом. Из расчёта на один литр воды добавляют 15 грамм любого варенья и 15 грамм овсяной или кукурузной муки (можно заменить крахмалом). Воду кипятят в течение 20–30 минут, при испарении доливают до первоначального объёма.

Древесные отходы помещают в трехлитровые либо в пятилитровые банки и заливают приготовленным кипящим раствором, плотно закрывают крышками и выдерживают в течение 8–10 часов. Норма расхода на трёхлитровый бутыль составит 1,5 литра раствора, на пятилитровый — 3 литра.

После этого банки открывают и сливают невпитавшуюся воду через марлевый фильтр. Когда вода будет выделяться уже каплями, можно приступать к внесению грибницы. Мицелий для этих целей необходимо покупать у людей, профессионально занимающихся разведением опят. Дикая лесная грибница для интенсивного метода не подойдёт.

Перед посевом из бутыли вытряхивают в чистую посуду половину субстрата. Затем рассыпают по оставшейся половине мицелий и тщательно перемешивают прямо внутри банки. Другую половину смешивают с грибницей в посуде, после чего высыпают обратно в бутыль. Расход мицелия в данном случае будет таким: на 3-х литровую банку необходимо насыпать 50 грамм, на 5-ти литровую — 100 грамм.

После посева бутыль закрывают полиэтиленовой крышкой, в которой проделывают окошко размером 1,5 на 2 см. Это отверстие закрывают поролоном таким образом, чтобы щелей нигде не образовывалось. Приготовленные банки расставляют в помещении с высокой влажностью воздуха и температурой 22–24 градуса. Свет в момент зарастания не нужен.

Зачатки плодовых тел начинают появляться через 1,5–2 месяца, крышки с банок нужно снять именно в это время. Важно хорошо проветривать помещение, тат как переизбыток углекислого газа может привести к недоразвитию опят. После окончания плодоношения субстрат для повторного выращивания использовать уже нельзя. Его выносят на огород, где он выступит замечательным органическим удобрением. Субстрат из древесных отходов можно также использовать в качестве мульчи. Это повысит плодородие и улучшит структуру почвы на вашем участке. Более подробно о мульчировании мы рассказывали в статье из цикла органического земледелия «Сделаем землю доброй».

Выращивание опят на пнях

Летний, осенний и зимний опёнок можно выращивать на пнях. Подойдут участки, на которых имеются пни от осины, берёзы, сосны или ели. Важно отметить, что состояние пней перед закладкой грибницы должно соответствовать некоторым необходимым параметрам.

Пни не должны быть заражёнными трутовыми грибами, древесина должна быть достаточно плотная. Влажность пней в данном случае играет немаловажную роль, так как при недостатке влаги грибница не прорастёт. Этот показатель определяют на вид (по тёмному цвету) и на ощупь. Увеличить влажность можно, поливая пни за один-два дня до посева.

Для выращивания опят на пнях посевной материал можно найти в лесу. Это будут плодовые тела опёнка либо части пораженной грибницей древесины. Если вы остановили свой выбор на плодовых телах, то техника посева будет заключаться в следующем. Необходимо подбирать перезрелые шляпки диаметром 8–12 сантиметров. На ведро воды их понадобится 20–25 штук. Замачиваем шляпки в воде (желательно дождевой или из речки) и оставляем на сутки. После этого разминаем содержимое ведра руками до образования кашицеобразной массы, хорошо всё перемешиваем и процеживаем через марлю. Вот таким отфильтрованным раствором и поливают торцы пней. Для лучшего проникновения с разных сторон можно сделать углубления и надпилы, в которые помещают оставшуюся после фильтрации массу, а затем хорошенько поливают полученной болтушкой из спор. На один пень диаметром 20 см необходимо вылить от 0,5 до 1 литра раствора. Углубления и торцы пней после внесения грибницы хорошо засыпают опилками для поддержания необходимой влажности. При таком способе споры прорастают медленно, и урожай опёнка получают, как правило, через 2 года.

Получить урожай быстрее (через год) можно, если заразить пни кусочками древесины с уже разросшейся грибницей. Их находят в лесу в местах обильного произрастания опят и откалывают специальным инструментом — можно использовать стамеску или аккуратно поработать топором.

В подготовленных пнях проделывают углубления необходимого размера, куда плотно забивают заражённую древесину. Сверху всё это необходимо хорошо засыпать опилками. Плодоносят опята в то время, когда это происходит в природе, то есть летом, осенью и, при подходящих условиях, зимой. Всё зависит от вида. В сильные морозы, чтобы избежать промерзания, пни густо накрывают хвойными ветками. На плантациях с летним опёнком ветки убирают в начале июня, а с осенним и зимним — в конце июля.

Как видим, в экстенсивной технологии выращивания шиитаке и опёнка нет ничего особо сложного. Имея желание и приложив определённые усилия, можно обеспечить свою семью экологически чистым ценным продуктом питания, что особенно актуально на сегодняшний день. А можно и немножко подзаработать, ведь спрос на грибы сегодня растёт постоянно.

Турищева Ольга, рмнт.ру

Выращивание опят в домашних условиях для начинающих — работа по дому

2021

Среди съедобных мухоморов, мухоморов мёда выделяются их хороший вкус, передний аромат и плодородный рост. По желанию они могут быть выращены на вашем участке из приобретенного мицелия или мицелия, обнаруженного на переднем плане.

Содержимое

Среди съедобных грибов опята выделяются хорошими вкусовыми качествами, лесным ароматом и быстрым ростом. При желании их можно вырастить на своем участке из купленного мицелия или мицелия, найденного на лесной поляне.Помимо сбора урожая, очень интересным делом является выращивание грибов. Выращивание опят в домашних условиях доступно новичкам, главное, при соблюдении технологии процесса.

Распространенные способы заготовки опят в домашних условиях

Грибы так легко приживаются, что даже новички смогут выращивать грибы на даче и в саду. Главное требование — поддерживать высокую влажность и постоянную температуру.

Наиболее распространенные методы выращивания:

• на бревнах или пнях;
• в подвале с использованием мешков;
• в теплице;
• в стеклянной банке.

Вопрос, как вырастить грибы на даче на пнях, чаще интересует новичков, так как этот способ считается менее затратным. Вам просто нужно купить мицелий. Пни используются, растущие из старых деревьев или кусков спиленных бревен. Мицелий заселяется внутрь просверленных отверстий, после чего они покрываются мхом или необработанными опилками.

Совет! Растущие пни и почву вокруг них постоянно увлажняют для поддержания влажности. При использовании обрезных бревен заготовки замачивают в воде за 3 дня до посева мицелия.

Если выращивание опят на даче происходит на спиленных бревнах, то находят для них влажное место, желательно подвал, где поддерживается температура около 20 ^около С. Пока мицелий не прорастет, их укрывают. соломой и постоянно увлажняют, затем выносят на улицу, закапывают в землю.

Жильцам квартиры подходят для выращивания опят в бидонах емкостью 1-3 литра. Суть метода заключается в приготовлении питательного субстрата, в основе которого лежат опилки или лузга семян подсолнечника.После посева мицелия банки хранят при температуре около +24 ^около С, затем переносят в прохладное место.

Если на даче есть пустой подвал или теплица, то это будет лучшее место для грибов. Опята выращивают в домашних условиях с использованием субстратных блоков. Их покупают или делают сами. Наполнитель органический. В процессе жизни гриб полностью перегревается. Этот способ выращивания опята на компосте считается наиболее продуктивным.Позже мы рассмотрим каждый метод более подробно. Теперь разберемся, как самостоятельно получить мицелий.

Технология самостоятельного производства мицелия

Рассматривая, как выращивать грибы в домашних условиях, стоит остановиться подробнее на способах получения мицелия. Приобрести проще, но при желании можно достать самому.

Из мякоти гриба

Для получения мицелия используют старые перезрелые грибы темно-коричневого цвета, можно даже червивые.Нужны только большие шляпки диаметром около 8 см, так как между мембранами образуется мицелий. Подготовленное сырье замачивают в воде. Спустя сутки всю массу хорошо разминают руками до состояния кашицы и процеживают через марлю. Весь мицелий стечет вместе с жидкостью. Теперь вам нужно немедленно заполнить его. Лучше всего подойдут пни или бревна. Дерево просверливается или протыкается ножовкой. Жидкость выливается на поленья. Мицелий опята осядет внутри бороздок, которые необходимо сразу закрыть мхом.

На видео, как вырастить опята на даче из самостоятельно собранного мицелия:

Из растущего мицелия

Этот способ лучше называть как выращивать грибы самостоятельно, и он больше подходит дачникам или сельчанам. Суть в том, что размножение мицелия происходит из растущего мицелия. За посадочным материалом придется отправиться в лес или на любую посадку, где есть старые гнилые деревья. Обнаружив пенек с растущими грибами, стараются аккуратно отделить кусок дерева.В домашних условиях находку нарезают небольшими кубиками размером около 2 см. На участке подготавливаются пни или бревна, просверливаются лунки подходящего диаметра. Теперь осталось поместить внутрь гнезд кубики с мицелием, прикрыть мхом.

Поздней осенью пни на зиму укрывают соломой, сосновыми ветками. Весной стараются по максимуму расчистить снег. Большое количество талой воды способно вымыть мицелий опята. Заготовку осеннего укрытия проводят с середины июня для получения летнего урожая опят.Для сбора грибов осенью солому и ветки собирают в конце июля.

На видео выращивание грибов на пнях:

Важно! Искусственное выращивание опят позволяет получать только яровые и озимые культуры. Второй вариант подойдет владельцам небольших дачных участков, так как грибы можно выращивать на открытом воздухе. Для получения летнего урожая нужны большие влажные погреба с хорошей вентиляцией.

Новичков особенно интересует вопрос, как долго опята растут из собственного собранного мицелия.При соблюдении технологии, после прорастания грибов через две недели срезают. Опята даже можно просто вытащить рукой. Магазин грибов от этого не пострадает.

Еще один важный вопрос — сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы после сбора первой волны урожая. Грибы быстро растут. Если поддерживать влажность и температуру, через 2-3 недели появится новый урожай.

Внимание! При выращивании на улице точно сказать, сколько растут срезанные опята, невозможно.Все зависит от температуры воздуха. Если влажность можно поддерживать искусственно, то холодными ночами не получится. Чтобы ускорить рост, над мицелием можно натянуть теплицу.

Оптимальные условия для выращивания опят

Если просто поставить внутрь дома пень с обитаемым мицелием, хозяин не будет ждать грибов. Для получения урожая необходимо создать особый микроклимат. Если вы планируете выращивать грибы для собственного потребления, желательно выделить участок площадью около 15 м ² , где можно постоянно поддерживать влажность.Лучшее место — подвал, погреб, теплица. В помещении можно будет поддерживать влажность 80% и оптимальную температуру: зимой — от +10 до +15 ^около С, летом — от +20 до +25 ^около С. Дополнительно можно будет оптимально организовать искусственное освещение в помещении.

Если говорить о том, как выращивать грибы в загородном доме в уличных условиях, то бревна размещают в тенистом месте, куда практически не проникает солнце. Хорошая вентиляция важна для любого метода выращивания.Грибы выделяют много углекислого газа и нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха.

Выращивание опята во влажном подвале или погребе

Лучше всего выращивать грибы в подвале, используя субстратные блоки. Грибники готовят их самостоятельно. Берут полиэтиленовый пакет, набивают мелкой соломой, опилками, шелухой от семечек. Субстрат предварительно пропаривают кипятком около 12 часов. Горячая вода уничтожает споры грибов-паразитов, семена сорняков, бактерии.Получается своеобразный компост для грибов.

Готовая масса расфасована в пакеты. Уложите субстрат слоями, присыпая между ними мицелий. Наполненный мешок перевязывают веревкой сверху, кладут на стойку в подвале или подвешивают к перекладине. Вес одного мешка с субстратом может варьироваться от 5 до 50 кг, в зависимости от его размера.

Через три дня на пакетах с удобной стороны ножом прорезаются прорези длиной 5 см. Прорастание опят начнется примерно через 20 дней.С этого периода в подвале обеспечивают хорошую вентиляцию, освещение и поддерживают температуру воздуха 15 ^около ° С.

Три способа уборки опят на бревна

Когда встает вопрос, как вырастить грибы на даче из мицелия в открытом грунте, используют обрезку бревен. Чурки не гниют, так как грибам нужна еда. Желательно использовать свежеспиленные бревна с корой. Если чурка высохла, ее замачивают в воде на три дня.Длины заготовки достаточно 30-50 см. Стоит сразу отметить, что урожай будет получен, если температура наружного воздуха будет поддерживаться в пределах 10-25 ^{° С.}

Важно! Для выращивания опят используют бревна лиственных пород.

Выращивать грибы можно тремя способами:

• Бревна просверливаются обычным сверлом. Отверстия делают диаметром 1 см, глубиной 4 см, с шагом около 11 см. Деревянные палочки с обитаемым мицелием чистыми руками вставляют в углубления.Комки оборачивают фольгой, прорезают пару вентиляционных отверстий и выносят в темное и влажное помещение. Через 3 месяца полено зарастет грибами. На этом этапе важно поддерживать температуру +20 ^около С.
• На улице в тени под деревьями, где постоянно сохраняется сырость, выкапывают яму размером с бревно и заливают ее водой. После впитывания жидкости подушку с предварительно вставленными палочками мицелия кладут горизонтально.Чтобы отпугнуть слизней и улиток с влажного места приземления, присыпьте землю золой. Чурку регулярно смачивают, не давая ей высохнуть. На зиму бревно покрывают толстым слоем опавшей листвы.
  
• Жители квартиры могут выращивать грибы на открытом балконе. Чурку с обитаемым мицелием погружают в большую емкость и засыпают землей. Для проращивания опят поддерживайте влажность и температуру воздуха не ниже +10 ^с.

При выращивании грибов любым способом уровень влажности контролируется специальным прибором — гигрометром.

Теплица — лучшее место для опят

Если рассматривать, как пошагово выращивать грибы в домашних условиях в теплице, то подойдет любой существующий метод, кроме выращивания пней. Под укрытие можно занести поленья, банки с субстратом. Когда дома пустует большая теплица, лучше подготовить мешки с субстратом.

Солома, опилки или шелуха пропариваются, как это было сделано при выращивании в подвале.В готовую массу добавляют овес и мел. Субстрат послойно загружают в мешки, заселяя мицелий. Примерная пропорция наполнителя: 200 г сухих опилок, 70 г зерна, 1 ч. мел.

Для сохранения влаги внутри мешка на поверхность подложки кладут заглушку из влажной ваты. Готовые блоки помещают внутрь теплицы. Температура поддерживается на уровне +20 ^около С. Спустя месяц мицелий начнет прорастать в виде белых бугорков.В это время в пакетах уже должны быть прорезаны прорези. Температура снижается до +14 ^около C и поддерживается постоянная влажность 85%. Обязательно оборудовать вентиляцию, искусственное освещение.

Выращивание в стеклянных банках

Небольшое количество опята можно выращивать в простых стеклянных банках. Рецептов приготовления субстрата существует множество. Самый простой — взять 3 части опилок и 1 часть отрубей. Смесь замачивают в воде на сутки. Готовую массу выдавливают, раскладывают по банкам.Плесень особенно опасна для основания. Чтобы работа не прошла даром, наполненные опилками банки на 1 час опускают в горячую воду для стерилизации.

Когда субстрат остывает, отверстия протыкаются палкой, внутри заселяется мицелий. Сверху уложите слой влажной ваты. Банку закрывают крышкой с вентиляционными отверстиями. Через месяц субстрат зарастет грибницей. Еще через 20 дней появятся грибы. Когда колпачки доходят до крышки, они ее снимают.Банки ставят в теплое, затененное, влажное место. После сбора первой волны урожая следующие грибы вырастут через 20 дней.

Выращивание опята на растущем пне

Процесс ничем не отличается от выращивания грибов на бревнах. Разница лишь в том, что растущий пень нельзя заносить в подвал или теплицу. Палочки с мицелием опята заселяют в просверленные отверстия, сверху присыпанные мхом. Пень периодически увлажняют, засыпают соломой.Важно создать тень, иначе грибница подсохнет на солнце. Когда над культей станет холодно, можно сделать укрытие из пленки.

Новичкам выращивание грибов на своем участке поначалу может показаться довольно сложным. Достаточно один раз попробовать, получить азарт, и тогда выращивание грибов станет любимым делом.

комментарии от HyperComments

Корневая гниль армиллярии в районе Великих озер

Гниль корней армиллярии поражает сотни видов растений по всему Мичигану.Узнайте больше о биологии, симптомах и борьбе с этим разрушительным грибком.

Корневая гниль Armillaria естественным образом встречается на большей части территории Соединенных Штатов и в районе Великих озер и вызывается рядом грибов из рода Armillaria . К ним относятся A. ostoyae, A. mellea, A. gallica, A. calvescens и A. sinapina, , все из которых были зарегистрированы в районе Великих озер. Общие названия этих грибов и связанных с ними заболеваний включают медонос, опята, дубовые грибы, опята, корневая гниль, корневая гниль грибов, перенасыщение смолой и болезнь поганки.

Ареал грибов-хозяев обширен: поражены сотни виноградных лоз, кустарников, тенистых и лесных деревьев, а также садовых культур. Некоторые из растений и культур Великих озер, которые являются восприимчивыми, включают клен, дуб, белую сосну, красную сосну, осину, персик, вишню и картофель.

Корневая гниль армиллярии в конечном итоге опоясывает и убивает растения-хозяева. Потеря сельскохозяйственных культур наиболее заметна на участках, где лесные угодья были расчищены, и грибы уже присутствуют при посеве урожая.К сожалению, грибок Armillaria может оставаться латентным в почве в течение многих лет, что делает зараженные земли непригодными для сельскохозяйственного производства восприимчивых хозяев в течение многих лет.

Биология

Корневая гниль Armillaria зимует в той же грибковой форме, которая присутствует в течение вегетационного периода (ризоморфы или мицелий) на пораженных или разлагающихся растительных материалах и корнях. Корневая гниль армиллярии также может перезимовать в виде базидиоспор — половых спор грибов, продуцируемых грибами медового цвета, которые осенью образуются у основания зараженных растений.Основной способ распространения гриба — от корней до корней через ризоморфы или структуры, похожие на корни, или прямой контакт с корнями, во время которого мицелий напрямую проникает в здоровые корни.

Ризоморфы вырастают из зараженных растений или гниющего материала на здоровые деревья в окрестностях. Базидиоспоры обычно колонизируют разлагающиеся материалы или поврежденные ткани хозяина с последующими ризоморфами, заражающими здоровых хозяев. Корневая гниль Armillaria способна поражать здоровых хозяев, но наибольшая смертность наблюдается у подверженных стрессу деревьев.В культивируемых условиях инфицированный мусор и базидиоспоры могут распространяться через культивирование.

Симптомы

У пораженных растений может наблюдаться замедленный рост, мелкие хлоротичные листья, отмирание ветвей и медленная или внезапная гибель растения. Симптоматические растения могут появляться случайным образом в пространстве, но со временем часто становится очевидной закономерность кругового расширения. У деревьев с симптомами гниение коры по краю почвы и на корнях.

Ствол вишни с удаленной корой, на котором видно белое грибковое тело корневой гнили Armillaria, опоясывающее дерево.Фото: Эрин Лизотте, MSU Extension

Ключевым диагностическим признаком корневой гнили Armillaria является белый мицелиальный мат или губчатый грибной лист между корой и древесиной в камбиальном слое. Веера мицелия выглядят прожилками и могут подниматься по стволу дерева на несколько футов. Ризоморфы — еще один отличительный признак корневой гнили Armillaria. Ризоморфы — это коричнево-черные «ограниченные» структуры диаметром 0,01 дюйма с внешним черным мицелием и белым ядром. Ризоморфы имеют ту же структуру роста, что и корни, и могут образовываться под корой или распространяться в почву, окружающую корневую зону растений-хозяев.

Поперечный разрез ствола терпкой вишни с кольцом белого мицелия в камбиальной области, чуть ниже коры. Фото: Эрин Лизотте, MSU Extension

Если камбий был поражен, смола или камедь часто просачиваются в почву, окружающую ствол и корни. У подножия мертвых или умирающих деревьев гроздьями растут крапчатые грибы 3 дюйма высотой с шляпками диаметром 6 дюймов. Эти грибы появляются осенью и имеют ярко выраженные жабры, производящие базидиоспоры.

Контроль

Согласно расширению Университета штата Мичиган, не существует известных средств борьбы с корневой гнилью Armillaria. Были предприняты попытки контроля путем выкапывания корней, рытья траншей и фумигации практически безрезультатно. Текущие области исследований по лечению включают биологический контроль и скрининг врожденной устойчивости растений-хозяев.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Армиллярия Корневая гниль

Пожелтение и потемнение игл — симптом армиллярии.Предоставлено Джозефом О’Брайеном, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org (# 5047090)

Armillaria spp.

Хозяева

• Большинство видов рождественских елок
• Примерно 700 различных видов древесных растений и некоторых травянистых растений

Потенциальный ущерб

Симптомы и признаки

• Снижение терминального роста
• Пожелтение и возможное побурение игл
• Беловатая смола у основания дерева
• Кремово-белые вееры грибка между корой и древесиной у корневой шейки
• Коричневые или черные корневища грибов, напоминающие шнурки под корой, на корнях и в почве
• Группы желто-коричневых- цветные грибы возле гниющей древесины осенью
• Гибель молодых деревьев, часто группами

Причины схожих симптомов

• Другие корневые и язвенные болезни
• Долгоносик сосновой шейки
• Древоточцы
• Короеды
• Засуха
• Мокрые ноги

Идентификация

Многие известные виды Armillaria существует в Северной Америке, и их нелегко отличить друг от друга.Наиболее распространенными и патогенными видами для хвойных являются Armillaria mellea (Vahl: Fr.) P. Kumm. и A. ostoyae (Romagnosi) Herink. Другие распространенные названия для Armillaria включают гниль корня, дубовый гриб, опята и опята.

Хвойные растения часто проявляют симптомы и признаки инфекции Armillaria с разной скоростью. Деревья, находящиеся в состоянии стресса, например, во время летней жары или засухи, с большей вероятностью заразятся и проявят симптомы.Молодые деревья могут проявлять симптомы и очень быстро погибать по сравнению со старыми деревьями, которые могут проявлять симптомы в течение многих лет, прежде чем погибнуть.

Рис. 1. Черные нитевидные пряди или ризоморфы между корой и древесиной нижнего ствола и в почве. Предоставлено Джозефом О’Брайеном, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org (# 5047087)

Характерные признаки армиллярии видны под нижней корой ствола и в почве. Гриб образует длинные черные, похожие на нитки пряди, называемые ризоморфами, которые легко принять за небольшие корни.Они находятся между корой и древесиной, на поверхности корней и в прилегающей почве (рис. 1). Кроме того, кремово-белые веерообразные листы толщиной в бумагу можно увидеть при удалении коры у основания дерева (рис. 2) или при обнажении основных корней (рис. 3).

Рис. 2. Кремово-белые веерообразные листы мицелия толщиной с бумагу под корой у основания дерева. Предоставлено архивом Департамента природных ресурсов Миннесоты, Bugwood.org (# 4214008)

Рисунок 3.Белые листы грибка обнаруживаются под эпидермисом корней дерева. С любезного разрешения Эдварда Л. Барнарда, Департамент сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды
, Bugwood.org (# 4822096)

Больная древесина сначала выглядит пропитанной водой и имеет светло-коричневый цвет. Со временем он становится желтовато-белым, губчатым и вязким. Продолжительный кариес также может вызвать появление вертикальных трещин в корневой шейке. Armillaria имеет очень сильный грибной запах, и некоторые виды производят группы желтовато-коричневых грибов (связанных с ризоморфами) возле гниющей древесины после осеннего дождя.

Биология и жизненный цикл

Рис. 4. Грибы, производимые некоторыми видами Armillaria возле стволов зараженных деревьев. Предоставлено Джозефом О’Брайеном, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org (# 5047089)

Некоторые виды Armillaria дают грибы возле ствола зараженных деревьев (рис. 4). Хотя новые инфекции могут возникать в результате переносимых по воздуху спор, выделяемых этими грибами, наиболее распространенным способом распространения болезни является подземный рост ризоморфов, происходящих из зараженного дерева.Структуры ризоморфов могут выжить в течение многих лет на мертвых или умирающих корнях и пнях деревьев и распространяться по почве на расстояние до 60 футов от места происхождения. Когда здоровые корни деревьев прорастают через почву, они контактируют с ризоморфами и мицелием. Выделяя фермент, разрушающий клеточные стенки, ризоморфы и мицелий прикрепляются к здоровым корням деревьев и проникают в них. Грибковая инфекция приводит к потере тонких кормовых корней дерева и приводит к недостаточному переносу воды и питательных веществ к деревьям, что приводит к упадку и гибели дерева (рис. 5).Если температура почвы достигает 79 ° F (26 ° C), рост Armillaria может быть подавлен.

Рисунок 5. Гибель дерева в результате заражения Armillaria. Предоставлено Стивеном Катовичем, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org (# 1479015)

Стратегии мониторинга и управления

Plantation Establishment

• Не сажайте в недавно вырубленных лиственных лесах, где ранее была проблема с Armillaria .
• Избегайте участков, окруженных дубовым лесом.
• Избегайте участков, которые могут вызвать сильную нагрузку на деревья, например, засуху или чрезмерную влажность.

Предсезонная

Нет расписания или методики скаутинга для этой болезни. Однако при поиске других насекомых-вредителей или болезней следите за падающими деревьями, которые могут быть заражены армиллярией .

Сезон вегетации

• Проверьте почву и поддержите надлежащий баланс питательных веществ.
• Вода при засухе.
• Борьба с другими вредителями, поражающими деревья в течение сезона, для поддержания жизнеспособности растений.
• В конце сезона оцените результаты и обновите записи.

Опции управления

Биологические

• В настоящее время рекомендаций нет.

Механический

• Выкопайте и удалите больные деревья, пни, корни, отходы обрезки и всю зараженную древесину и сожгите их на месте.
• Если заражены только несколько корней, удалите зараженную почву с середины весны до поздней осени, чтобы обнажить корневую шейку и опору корней на воздухе и на солнце.Это позволяет им высохнуть. Перед первыми сильными заморозками снятый грунт заменить на беспочвенный грунт Armillaria .

Биорациональный

• В настоящее время рекомендаций нет.

Химический

• Фунгициды не рекомендуются для лечения этого заболевания.
• Фумиганты для почвы использовались с ограниченным успехом после удаления пораженного материала из почвы. Однако почвенные фумиганты очень токсичны и должны применяться только лицензированным специалистом по пестицидам.

Next Crop / Prevention

• Покупайте и сажайте только запасы, свободные от болезней.

Охота и приготовление опята, опята или Armillaria mellea

Идеальная гроздь опята, вы хотите, чтобы она открылась до того, как крышка откроется в идеальном мире.

Опята (различные виды Armillaria, ) — одни из лучших осенних грибов, с одной или двумя оговорками. Если условия будут подходящими, вы можете выйти из своего любимого клочка леса буквально с целым грузовиком, но все зависит от времени.Когда я описываю их людям, которые хотят начать их собирать, я обычно говорю что-то на мелодию «Ищите участки грибов, которые растут, как инфекция» .

Место обитания

Мед — гриб-паразит, поражающий деревья и целые участки леса. Даже когда они не плодоносят, вы можете искать места, которые им могут понравиться, мой любимый сорт растет на дубах, поэтому я ищу леса с твердыми породами, заполненными мертвой и умирающей древесиной. Кстати, медовые виды, которые мне нравятся, тоже живут в той же местности, что и лесные курицы, и я часто нахожу их вместе.

Вы начнете видеть это осенью.

Что сбивает с толку с медом, так это то, что существует множество разных видов с очень небольшими различиями, вы можете выбрать некоторые с желтыми шляпками (мой любимый) , а затем на расстоянии нескольких футов вы можете выбрать некоторые с темно-коричневыми шляпками. .

Несколько идентификационных точек медовых грибов

• Опята будут иметь кольца на стеблях, кроме Armillaria tabescens или меда без колец
• Часто на шляпках будут небольшие радужные волоски
• Опята любят расти группами, плодоносящими от центрального основания, как на картинке выше — характеристика, называемая выращиванием «дерновой»
• Они могут расти из земли или прямо из мертвых, умирающих или зараженных деревьев
• Опята всегда будут иметь белые споры

Опята могут сильно различаться с возрастом.Обратите внимание на разные характеристики всех описанных выше опята.

Очень молодые меды — самые лучшие, обратите внимание, как они здесь растут гроздью. В зависимости от вида они могут расти группами или по отдельности.

Разные виды

Это технически неверно, но я обычно думаю о опята в более широком смысле как об одном из двух разных видов: хвойный мед и лиственный мед. Обычно я вижу то, что я предполагаю, это Armillaria gallica на хвойных деревьях в моем районе, и то, что я предполагаю, это Armilliria mellea на лиственных деревьях, но это всего лишь совпадение, поскольку A.gallica относится не только к хвойным породам. Нет особой разницы во вкусе, но я предпочитаю виды с желтыми шляпками по сравнению с теми, которые напоминают грибы ниже.

Опята хвойные на пеньке.

Look-A-Likes

Опята — это здорово, но есть несколько грибов, которые можно спутать с ними, и их нельзя есть. По моему опыту, виды, которые можно спутать с медом, могут быть, но не ограничиваются ими:

Виды Pholiota

Сбор урожая

Так же, как овощ и любой другой гриб, вам нужен молодой и нежный мед.Чем меньше шляпки, тем они будут более хрустящими и упругими, и тем меньше шансов, что вы увидите в них какие-либо личинки (в Миннесоте и Висконсине, где я охотюсь, любят мед), стебли не будут такими длинными и тонко.

Если я найду мед с большим стеблем, красивый и без насекомых, я могу взять их, если я больше ничего не получу. Стебли сами по себе не удивительны, но с ними все в порядке, и они все равно лучше, чем культивируемые грибы. Ожидайте увидеть разницу в размерах здесь и там, иногда я вижу мед огромного размера, скажем, размером с маленькие фрисби, когда крышка открывается.

Entoloma abortivum, или лесные креветки (абортированные и неабортные формы здесь), обычны возле опята, где я живу. Следите за ними.

Бонусная находка: Энтоломас

Там, где я живу, опята обычно растут возле исчезнувшей энтоломы / лесных креветок. Когда вы найдете один, внимательно следите за другими, так как они могут быть рядом.

Гуляш из опята или гуляш — одно из лучших блюд, которые можно приготовить из этих грибов.

Кулинария

С ними еще многое предстоит сделать.Их можно бланшировать и мариновать, жарить для концентрирования сахара, а затем мариновать, обжаривать, готовить со сливками, обезвоживать для супа зимой и многое другое. С ними нужно делать гораздо больше, чем просто относиться к ним как к еще одному грибу. Мед любят в Восточной Европе, а также в Италии, поэтому, если вы ищете вдохновения, попробуйте поискать рецепты грибов из тех кухонь — есть большая вероятность, что некоторые рецепты изначально могли быть приготовлены с медом, но их названия были изменены из-за доступность.В Италии они известны как «la familia» в связи с их щедрым плодоношением. Они также являются отличными заменителями грибов в азиатской кухне, поскольку обладают естественным загущающим свойством, их можно использовать как кукурузный крахмал. Подробнее об этом см. Ниже о слизи.

Суп с медом

Опята любят, любят, когда их готовят в супе и бульоне, а их натуральная слизь поможет придать супам насыщенность. См. Подробнее об этом ниже, или обратитесь к моему кислому и острому супу или гуляш с опята в качестве примера.

Всегда тщательно готовьте медовые грибы

Многие микологические общества запрещают подавать мед на грибных сборах и пикниках, так как некоторые люди заболели после того, как съели его. Самое важное, что нужно помнить, — это то, что им нужно немного больше готовить, чтобы убедиться, что они не вызывают у вас расстройства желудка.

Очевидно, некоторые люди более чувствительны и к определенным видам, поэтому начните с небольших доз, чтобы проверить наличие аллергии. Я также слышал, как люди говорят, что подозрительным видом, вызывающим расстройство кишечника, является не комплекс опята, произрастающей в лиственных лесах, а хвойный вид Armillaria gallica.Мой совет — просто обязательно приготовьте их полностью.

Но не пугайтесь — я видел, как больше людей заболевают после того, как съели тщательно приготовленные черные сморчки, чем у меня опята. При правильном приготовлении опята получаются вкусными и сочными, со слегка сладковатым послевкусием.

Несколько хороших медов, обратите внимание, крышки еще не открыты.

Медовая слизь

Ура для слизи. Вы когда-нибудь готовили бамию? или кактусовые весла? Мед, а также другие грибы, такие как мухомор, молочнокислый и жареные куриные грибы, выделяют слизь при приготовлении в жидкости.Чтобы этого не произошло, бланшируйте опята в подсоленной воде перед добавлением в рассольную жидкость или обезвоживайте их. Однако люди во всем мире уже много лет наслаждаются опята, несмотря на их слизистые свойства. Упакованные в банки для маринования, они могут быть немного сопливыми, если их сначала не бланшировать, но если вы приготовите их в чем-то вроде супа или бульона, они загустят его, а это значит, что вы можете добавлять их в супы почти как ру или окра.

Я должен упомянуть, когда это возможно, я предпочитаю подавать шляпки опята целиком, или, если они действительно большие, разделенные пополам или пополам, они просто выглядят лучше и вкуснее.Длинные стебли можно использовать для приготовления дюкселей, бульона и т. Д.

Консервация

Как и большинство других грибов, мед следует приготовить перед замораживанием, он также хорошо сохнет, но я люблю разрезать шляпки на 1/4 или половинки, чтобы они не были жесткими. Бланширование в слабосоленой воде и замораживание на сливочном или растительном масле — это, наверное, мой выбор.

Дюксель опята — прекрасное дополнение к бейрокам / рунзе.

Рецепты с медовыми грибами

Еще медовые грибы

Связанные

Месячный гриб: мухомор

Мы находим их растущими на полях, в парках, на лужайках, даже между пальцами ног, но большинство из нас обычно ассоциирует грибы с лесными местами обитания.В это время года наши леса положительно вздуваются ими. Вдали от плодовых тел грибов и поганок, их мицелиальная корневая система нитевидных гиф имеет решающее значение для разрушения опавших листьев и гниющей мертвой древесины, возвращая некогда живое вещество в почву. Некоторые, такие как Armillaria или Honey Fungus, менее полезны, паразитируя на живых деревьях, задерживая их рост и даже полностью их убивая. Однако другие играют гораздо более важную роль в наших лесных экосистемах.Это микоризных видов .

Термин микориза происходит от греческих слов «микос» для грибов и «риза» для корней и описывает типы грибов, которые образуют симбиотические отношения с растениями. Те, что проникают в клетки корней растений, называются эндомикоризными или арбускулярными микоризными грибами . Растение эффективно является хозяином для грибов, но процветает, поскольку грибы снабжают его жизненно важными питательными веществами и водой, которые оно не может легко захватить.Именно этот тип в настоящее время вы можете найти в смеси с рядом органических компостов на рынке, чтобы улучшить ваши газоны и садовые овощи. В идеальном мире в них не было бы необходимости, поскольку они достаточно естественным образом встречаются в почвенных системах, которые не подвергаются чрезмерной культивации или обогащению фунгицидами и химическими удобрениями. Не то чтобы вы их заметили, поскольку они не образуют видимых плодовых тел.

Напротив, эктомикоризные грибы действительно образуют плодовые тела, и в случае многих различных видов, которые образуют микоризные отношения с деревьями, особенно поразительные.В эктомикоризных ассоциациях гифы растут вокруг поверхности корня плотным слоем, который также простирается от корневой системы до более глубоких частей земли. Разные виды имеют тенденцию ассоциироваться с определенными типами деревьев, что добавляет еще один возможный индикатор для положительной идентификации. Например, Saffron Milkcap ( Lactarius deliciosus ) обычно растет под соснами.

Если у вас нет под рукой дрессированной свиньи или собаки, вы вряд ли наткнетесь на самый ценный — белый трюфель ( Tuber magnatum ) , плоды которого образуются под землей среди корневой системы лиственных деревьев, таких как дубы. , ивы и лещины.В любом случае их никогда не находили на Британских островах, но, как известно, они встречаются в регионе Пьемонт, в Северной Италии и некоторых частях Хорватии. В то время как на корявые серые комочки особо не на что смотреть, Пьемонтский белый трюфель — гастрономическая родина микологического царства. Одному особенно удачливому человеку, чья собака-трюфель обнаружила около Пизы образец весом 1,5 кг, удалось получить эквивалент рекордных 165 000 фунтов стерлингов, когда он был продан с аукциона богатому владельцу казино в Макао

.

Природа этих специфических подпольных отношений в большинстве случаев делает выращивание растений непростым делом, отсюда и их ценность для коллекционеров (хотя ученые все еще пытаются).Это позор, так как некоторые из наших самых любимых продуктов питания эктомикоризны. Лисичка ( Cantharellus cibarius ), или girolle , является одной из наиболее легко узнаваемых, с ее ярко-желтой или светло-оранжевой окраской, характерной формой трубы и «ложными жабрами» (или «псевдожабрами», поскольку они не могут быть извлеченным из шляпки, не повреждая ее), образованный неравномерно разветвленными жилковидными гребнями, которые спускаются до того места, где начинается стебель или ножка. Обычно они встречаются с конца лета до поздней осени и преимущественно в хвойных лесах, хотя они кажутся относительно беспорядочными в своих связях, а также могут встречаться с буком и березой.

Практически все подберезовики образуют эктомикоризные отношения , самый вкусный образец — булочка с пенни ( Boletus edulis ) , также известная как porcini, cep, Steinpilz или Edible Boletus . Они могут достигать довольно значительного размера: блестящая шляпка от желто-коричневого до темно-коричневого цвета достигает 25 см в диаметре, заметно толстый и выпуклый стебель вырастает до 20 см в длину, а иногда и до 10 см в ширину. Они, как правило, растут по одиночке или небольшими группами по два-три человека и ассоциируются с различными соснами, елями и елями, но, как и лисички, также встречаются с другими деревьями-хозяевами — в отличие от подберезовика березового ( Leccinus scabrum) с более тонкими стволами. ) , который, как ясно из названия, образует только микоризные партнерства с березой.

Еще одним признаком идентификации является его белая мякоть и тот факт, что его споры выходят из ямок, а не из жабр. Эта губчатая, пористая нижняя сторона характерна для всех болет, поэтому использовать только ее как средство точной идентификации Penny Buns — не лучшая идея. Другие подберезовики могут быть либо крайне неприятными на вкус, например, подберезовики ( Tylopilus felleus ), и подберезовики ( Chalciporus piperatus ) ), либо ядовитыми, как метко названный 6 satanas. или подберезовики дьявола.

Подосиновик Devil’s Boletus воняет гниющим мясом и сигнализирует о своей токсичности через сеть красных жилок, покрывающих его желтый стебель, в конечном итоге превращая все это в кроваво-красный цвет. Интересно, что когда вы ушибаете или порезаете его, бело-желтая мякоть становится синей, что характерно и для других видов, таких как Red Cracked Bolete ( Boletus chrysenteron ) [изображение рядом]. Это съедобно, но на самом деле то же самое относится ко всем кормам: Придерживайтесь совета экспертов, и если вы не совсем уверены, что вы нашли, просто оставьте это. На самом деле, вам лучше оставить все подмышки, так как чрезмерный сбор делает съедобные виды во многих частях довольно редкими.

Различные виды эктомикориз приносят не только одни из самых вкусных лесных плодов, но и одни из самых смертоносных. К счастью, большинство из них достаточно самобытны, поэтому вы вряд ли перепутаете Chanterelle со смертоносным Destroying Angel ( Amanita phalloides ) , Death Cap ( Amanita phalloides ) или Panther Cap ( Amanita14 pantherina ). изображение рядом] , все члены семьи Мухомор.Все виды Amanita, обычно встречающиеся в Великобритании, являются эктомикоризными. Первые два из них выглядят немного невзрачно для неспециалистов: чисто-белый Destroying Angel иногда ошибочно принимают за молодые шампиньоны или лепешки на ранних стадиях их роста. С другой стороны, болезненного желто-зеленого оттенка Death Cap должно быть достаточно, чтобы кого-либо предупредить.

Пятнистый серый колпачок Panther Cap позволяет легко спутать его с некоторыми съедобными продуктами, такими как Blusher ( Amanita rubescens ) и Gray Spotted Amanita ( Amanita spissa ), , но, честно говоря, кто бы даже беспокоил ? Совершишь ошибку, и ты мертв. Лучше просто купите корзину с грибами в овощном магазине. Еще важно помнить, что если вы видите отверстия в плодовых телах, где могли жевать насекомые, слизни или, возможно, более крупные существа, такие как белки, это определенно НЕ сигнал о том, что они пригодны для употребления в пищу человеком. У нас заметно разные нейросистемы.

Существует множество способов идентифицировать Amanita , ключевыми моментами являются то, что практически у всех есть белые жабры и что в молодом возрасте они выходят из мешочка, похожего на яйцо, называемого универсальной пеленой.Даже когда они полностью выросли, кожевидные следы этого остаются на стебле и шляпке (в виде белых бородавчатых пятен), а также на луковичном основании, из которого «вылупились» плодовые тела. Большинство из них сохраняют кольцо вокруг верхнего конца стебля, остатки частичной перепонки, которая покрывала жабры, когда гриб еще рос. [Читатель может захотеть «повернуть боком» и перенаправить к этому невероятно полезному руководству , которое дает некоторые полезные отправные точки].

Самый простой вид, однако, это наш Ежемесячный гриб на ноябрь Мухомор ( Amanita muscaria ) .С его белым стеблем и оранжевым или алым колпачком, усеянным белыми бородавчатыми хлопьями, оставшимися от его универсального покрова, он мгновенно узнаваем (см. Изображение выше) как поганки из фольклора и сказок, и он появляется в ассоциации с широким разнообразием различные деревья, в основном хвойные (хотя в «Полевом справочнике по грибам Великобритании и Европы » Гельмута и Ренаты Грюнерт говорится, что он «обычен под березой»).

Это также, возможно, излишне добавлять, высокотоксичный .Хотя некоторые могут указать на его галлюциногенные свойства, связанные с зельями ведьм, шаманскими ритуалами и даже с ранними основами христианства, по словам человека по имени Джон Аллегро, автора скандальной книги 1970 года « Священный гриб и крест », это примерно так же подходит для использования в развлекательных целях, как пинта метамфетамина.

Племена сибирской тундры, которые, по общему мнению, использовали его для своего квеста видения s, проследили за тем, чтобы пропустить его через почки своих оленьих стад, прежде чем отравиться — выпить зверскую мочу.Общепринятое английское название, по-видимому, происходит от того, что в былые времена оно использовалось в качестве убийцы мух, с крышкой, оставленной в миске с молоком, чтобы привлечь летающих кухонных тварей. Спорный вопрос, насколько эффективным мог бы быть этот метод, так как часто можно обнаружить, что они работают вместе с насекомыми.

Большая часть семейства Amanita может быть не очень полезна для людей, но, безусловно, является благом для деревьев. Статья в Scientific American раскрыла недавнее открытие, что они не только не вызывают гниения, но и не могут, поскольку они потеряли ферменты, необходимые для расщепления целлюлозы, чтобы питаться.Amanitas не умеют даже разлагать опавшие листья. Фактически, они полностью полагаются на своих хозяев, которые обеспечивают их необходимыми углеводами, такими как глюкоза и сахароза. В свою очередь, как уже упоминалось, дерево получает доступ к жизненно важным минералам и воде через гораздо большую площадь поверхности, обеспечиваемую корневой системой гифов грибов. Каждый — победитель.

Существует еще одна теория о том, насколько жизненно важны эти микоризные грибы для лесных экосистем, — это « Гипотеза материнского дерева ».Эти сети гиф не только служат благу одного дерева, но и связывают целые леса, позволяя растениям внутри них делиться ресурсами, поскольку они перемещают углерод, воду и питательные вещества между ними через крупнейшие «материнские» узлы в матрице.

Это удивительный тревожный сигнал для тех, кто ошибочно прочитал теории эволюции Дарвина исключительно с точки зрения выживания наиболее приспособленных . В природе сотрудничество встречается гораздо чаще, чем конкуренция.

---

Кепка Пантера

---

Пенни Бун

---

Болет красный треснувший

---

Мухомор

---

Стратегия пчеловодства на заднем дворе: как начать, запустить и вырастить бизнес по производству органического меда на миллион долларов из дома! 1, Fisher, Eddie

Пчеловодство на заднем дворе Стратегия развития

Как начать, запустить и вырастить бизнес по производству органического меда на миллион долларов из дома!

Впервые я познакомился с идеей пчеловодства еще в 2005 году у моих ближайших соседей.Они делали это прямо у себя на заднем дворе и, по их словам, получали от этого неплохой побочный доход. Когда наш третий ребенок был в пути, я пытался придумать способ получить дополнительный доход, и да, я сразу же погрузился в этот бизнес, ничего не зная о пчелах.

Но я знал, что если я решу что-то сделать, то сделаю это до конца. Я и не подозревал, что это буквально изменит всю мою жизнь на многие годы вперед.

Короче говоря, я начал со своего заднего двора, и через два года, после успешного сотрудничества с моим соседом, мы открыли пчелиную ферму и добились огромного успеха.Бизнес ежегодно рос на 15-20% по сравнению с предыдущим годом. В прошлом году у нас неожиданно поступило неожиданное предложение от известной компании по производству меда о продаже нашей фермы. После месячных дебатов и обсуждений между семьей и партнерами мы начали процесс переговоров, и я рад сообщить, что мы смогли продать нашу ферму с хорошей прибылью. Эта книга не о моем успехе, а о вашем успехе. Я хочу, чтобы вы прочитали эту книгу непредвзято и подумали о возможности иметь свой собственный пчеловодческий бизнес.

Эта книга является прямым результатом 11-летнего опыта пчеловодства и пчеловодства. Возможно, я не являюсь высшим авторитетом в этой области, но в этой книге я делюсь тем, чему я научился за эти 11 лет. Это чистое и честное знание, иногда немного сырое.

Я многое узнал не только о пчелах, но и о меде и о том, что они могут сделать для нашего тела и общего благополучия. Я хотел, чтобы эта книга была полным руководством по пчеловодству и меду, а также по тому, как начать свой бизнес.

Вот что я делюсь в этой книге:

• Ключевые преимущества пчеловодства
• Три самых популярных типа ульев
• Плюсы и минусы каждого типа ульев
• Как построить улей
• Как Чтобы выбрать правильный тип пчел для вашего двора
• 8 самых популярных видов пчел и их характеристики
• Где купить пчел и ориентировочная стоимость
• Инструменты и аксессуары для пчеловодства
• Как разработать календарь пчеловодства для всех 4 зон
• Какие цветы выращивать для ваших пчел
• Пчеловодство Four Seasons «Список дел.
• Как осмотреть ваш улей шаг за шагом
• Распространенные болезни пчел и как их лечить
• Как собирать мед
• Как выбрать подходящее оборудование для экстракции
• Процесс сбора меда
• Как извлечь воск
• Преимущества меда, различные виды меда и их питание
• 29 способов использования меда в качестве лекарства
• 12 способов использования меда для вашей кожи и красоты
• Как использовать мед для различных задач по уборке дома
• Советы и рекомендации для Использование пчелиного воска, сот и меда для исцеления

Начало пчеловодства

• Разница между ростом и обычным ростом.Сырой мед
• Органический мед
• Шаги к началу пчеловодческого бизнеса
• Ориентировочная стоимость начала вашего пчеловодческого бизнеса
• 6 обязательных действий при открытии нового бизнеса
• Юридические требования и шаги, которые необходимо предпринять
• Образцы учредительных документов
• Что И как получить прибыль от пчелиного воска
• Что и как использовать пчелиную пыльцу
• Как собирать и собирать пчелиную пыльцу
• Как создать привлекательную этикетку для вашего меда
• Как продавать свой мед

Спрос на местный мед органический мед растет последние два десятилетия, и его предложение не успевает за растущим спросом.Если вы начнете заниматься этим завтра, вы опоздаете на день, поэтому прислушайтесь к моему совету, начните сегодня!

Удачи!

Armillaria mellea, Медовый гриб

Помогите сохранить этот веб-сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации в сети

…

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в сети…

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, в сети, оплатив его расходы на хостинг …

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Physalacriaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники

Есть много форм медовых грибов, и в некоторых В книгах им всем дано научное название Armillaria mellea , хотя сейчас принято считать, что существует несколько различных видов Armillaria в группе, ранее называвшейся Honey Fungus.

Этот паразитический гриб может нанести огромный ущерб лесам; Это поражает как хвойные, так и широколиственные деревья. К тому времени плодовые тела видны, внутренние повреждения обычно очень велики что дерево обречено.

Садоводы опасаются этого инвазивного паразита, который может поражать широкий спектр растений и, конечно же, не ограничивается деревьями.

Медовый гриб Грибы биолюминесцентны (жабры светятся в темноте), хотя их призрачное зеленоватое световое излучение обычно слишком слабое, чтобы быть видимым человеческим глазом в обычной лесной среде, даже в безлунную ночь.Чтобы увидеть этот эффект, необходимо сесть рядом с грибами в полной темноте (в комнате без окон), пока ваши глаза не привыкнут к темноте, а зрачки полностью не расширятся. Возможно, самый известный светящийся гриб — это Omphalotus illudens , широко известный как Jack O ‘Lantern.

Распределение

Очень распространен и широко распространен в Великобритании и Ирландии, Armillaria mellea также встречается по всей континентальной Европе, хотя это редкая или единичная находка в Скандинавии, но все чаще встречается на юге.Этот вид также встречается во многих других частях мира, включая Северную Америку.

Мицелиальные нити, с помощью которых грибов Armillaria распространяются по дереву и, что более важно, от одного дерева к другому, и ризоморфы, похожие на черные шнурки (что буквально означает « корневые формы »), — изображенные выше — состоят из параллельных пучков. гиф грибов.

Показанные здесь черные ризоморфы развились под корой твердого дерева, и в конечном итоге кора отпала, обнажив мицелиальные нити.У Armillaria mellea отдельные ризоморфы обычно имеют диаметр 2 мм, но иногда они собираются в группы и образуют более крупные нити диаметром до 5 см.

При прорастании через почву эти ризоморфы способны связывать мицелий медового гриба на зараженном дереве с новым деревом-хозяином в нескольких метрах от них. (Были зарегистрированы ризоморфы длиной до девяти метров.)

Таксономическая история

Этот вид был впервые описан в 1790 году датским микологом Мартином Валом (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea .(Большинство жаберных грибов первоначально относились к гигантскому роду Agaricus , теперь перераспределенному по многим другим родам.) Медовый гриб был перенесен в свой нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Полом Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea .

Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria .

Синонимы Armillaria mellea включают Agaricus sulphureus Weinm., Agaricus melleus Vahl, Armillaria mellea var. sulphurea (Weinm.) P. Karst., Armillariella mellea (Vahl) P. Karst., Armillaria mellea var. maxima Barla, Armillaria mellea var . минор Barla и Clitocybe mellea (Vahl) Ricken.

Этимология

Специфический эпитет mellea означает «медовый» и относится скорее к внешнему виду шляпок этого вида, чем к их вкусу, который совсем не сладок.В США этот вид часто называют медовым грибом.

Токсичность

Хотя все видов Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными при тщательной варке, некоторые подозревают представителей группы медовых грибов (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающихся на древесине лиственных пород. поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; это, скорее всего, связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы не рекомендуем собирать этот вид в горшок.

Медовый гриб Armillaria mellea , по-видимому, особенно любит корни деревьев, часто производя огромные рои перекрывающихся плодовых тел — как показано на рисунке выше, сделанном в Кембриджшире, Англия.

Идентификационное руководство

	Заглушка диаметром от 5 до 15 см; цвет от от медово-желтого до красно-коричневого, с более темным участком около центра.Крышка мякоть белая, плотная. Первоначально глубоко выпуклые, шляпки уплощаются и часто становятся волнистыми, полосатые края. Наиболее заметно тонкие чешуйки покрывают молодые шляпки. к центру. Эти масштабы не всегда остаются очевидными, поскольку крышки достичь зрелости.
	Жабры Сросшиеся или чаще слабо отводимые жабры скучены и телесного цвета, постепенно становится желтоватым и, наконец, ржавым пятна в зрелости.
	Шток В молодом возрасте стебли белые, желтеют или желтовато-коричневые и по мере созревания плодового тела тонко опушенные. диаметром от 5 до 15 мм и высотой от 6 до 15 см с тонко-шерстяной поверхностью. В Мякоть стебля белая, полная и довольно плотная.
	Обычно бледно-желтоватое стеблевое кольцо сохраняется до зрелости.Это помогает отличить Armillaria mellea от других видов Armillaria , таких как Armillaria ostoyae , Dark Honey Fungus, у которого есть белое стеблевое кольцо с темно-коричневыми или черными чешуйками на нижней стороне.
	Споры Эллипсоидальная, гладкая, с вершинкой; 7-9 х 5-6 мкм; гиалиновые, с каплями; инамилоид. Показать увеличенное изображение Споровая печать Очень бледно-кремово-белый.
Запах / вкус	Слабый кисловатый запах и сильнокислый вкус. (Имейте в виду, если вы собираетесь провести тест на вкус, некоторые люди считают медовый гриб съедобным только , если он хорошо приготовлен; другие люди находят этот гриб неудобоваримый, и он может быть даже ядовитым для меньшинства.)
Среда обитания и экологическая роль	Паразитирует на широколиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах; также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях.
Сезон	С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды	Некоторые эксперты делят медовый гриб на несколько видов; другие смешайте их вместе. Например, некоторые сорта Honey Fungus Armillaria mellea имеют очень чешуйчатые шляпки и маленькие кольца на стебле; другие почти лишены чешуи но есть большие белые кольца.Другие виды Armillaria похожи по внешнему виду, но, тем не менее, могут быть выделены в полевых условиях, если вы изучите все их макроскопические особенности. Armillaria ostoyae , обычно называемый темным медовым грибком, имеет характерный темный коричневые или черные чешуйки на нижней стороне стойкого стеблевого кольца. Armillaria tabescens , иногда называемый бесколечным Медовый гриб очень похож, но у него нет стеблевого кольца, а его жабры повернуты к зрелости розовато-коричневый. Armillaria gallica имеет выпуклый стебель и мимолетное кольцо, напоминающее паутину, которое по мере созревания превращается в просто желтоватую кольцевую зону. Фолиота squarrosa в целом похожа по цвету и покрыта чешуей; он сохраняет загнутый край, его жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми, и имеет запах и вкус редиски.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Пеглер DN. (2000). «Таксономия, номенклатура и описание Armillaria» . В Fox RTV. Armillaria Корневая гниль: биология и борьба с медовым грибком. Intercept Ltd. С. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

Британское микологическое общество, английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомикоты.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …

---

Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые доступны по адресу First Nature .