Место под кофейню: Как выбрать место для кофейни? 7 советов от Coffee Like — Coffee Like

Содержание

Найти место под кофейню: инструкция по поиску проходимого места

Но будьте бдительны: иногда счетчики врут. Это утренний чек из нашей кофейни: смена началась с продажи № 785

Одного чека недостаточно, нужно смотреть два: если утром счетчик продаж не обнулен, вечером вы увидите сильно завышенные результаты.

Когда убедитесь, что подсчеты не врут, ненадолго забудьте про цифры. Возможно, вам вовсе не нужен трафик или нужен, но другого качества.

4. Оцените результаты

Когда мы свели кейс для точки на Октябрьской, решили от нее отказаться. Но это не значит, что от любой точки с низким трафиком стоит отказываться.

Как только посчитали трафик, любовь прошла

Кейс основан на предположениях. Когда мы просчитывали финансовые планы, мы пытались узнать хоть какие-то цифры. Вот что рассказали владельцы кофеен:

  • 2% прохожих зайдут к вам в кофейню,
  • 20% купят к кофе выпечку или бутерброд,
  • в первый месяц вы будете продавать 40 чашек, во второй — 60, в третий — 100,
  • 20% от оборота может составлять аренда — иначе не окупитесь.

Мы обожали эти цифры, потому что на них можно опереться и хоть что-то прогнозировать. Но каждая из этих цифр условна.

Например, сейчас в нашу кофейную точку заходит меньше 2% прохожих, потому что нам не удалось согласовать вывеску. Зато к нам идут специально из соседних БЦ и вузов, поэтому людей даже больше, чем было бы при 2% от трафика. Мы в кофейне печем круассаны на месте, и у нас выпечку покупают 50% гостей, а не 20%.

Не стоит доверять финальное решение расчетам в кейсе, потому что все цифры в них — гипотетические.

Проходимость — не самое главное. Кейс показывает только одно: соотношение проходящего трафика и цены аренды. Но что если к вам пойдут специально из соседних домов, офисов и вузов за маффином с голубикой? Что если вы сможете повысить продажи за счет грамотной программы лояльности или ещё какой-то маркетинговой магии? Ничего этого кейс не учитывает.

«Мы в прошлом году позарились на бешеную проходимость и очень сильно прогорели. 300 000₽ за 9 квадратных метров и огромный трафик. Но проходимость — это не показатель. Главное континент и район, потом возможности рекламы и потом уже проходимость. Проверено временем и опытом» — рассказал подписчик Иван.

Поэтому дальше расскажу, что стоит учитывать кроме проходимости и ставки аренды.

5. Узнайте про неочевидные особенности точки

Приезжайте на точку, погуляйте по округе, посмотрите район, поговорите с местными. Есть пять важных критериев, которые невозможно оценить по фотографиям в ЦИАНе или измерить числами — их вы сможете оценить только на месте.

Контингент. Неважно, как много людей проходит мимо точки, если это не ваши люди. Чтобы понять, подходящая ли в районе аудитория, вы можете заранее изучить карту — посмотреть, какие рядом офисы, организации и вузы. Но намного проще прийти и посмотреть на людей. У вас должно возникнуть ощущение «вот таких гостей я хочу пригласить к себе!» — это субъективное, но важное.

Еще важно, какой у людей настрой. Например, возле остановки может быть достаточно своих, но все они бегут, чтобы успеть на автобус. Мне рассказали десятки историй, когда люди вставали палаткой с хорошим кофе, например, на вокзале. Продажи шли плохо: хотя на вокзале платежеспособные люди, они там не за тем, чтобы пробовать разные сорта кофе.

Доступность. Скорее всего, вы не сможете арендовать точку у самого метро или на самых проходных улицах. Но проходимость и не главное, главное — доступность. Это то, насколько удобно до вас добраться тем, кто захочет: сколько минут от метро, насколько приятная дорога, есть ли парковка, удобный ли вход в помещение. Чтобы это оценить, надо походить по району.

Конкуренция. Если возле вашей точки есть другие кофейни, подумайте, чем будете от них отличаться. Если ничем, то вы не привлечете новых гостей, а просто уведете половину клиентов у соседей — в итоге обе точки будут работать в минус. Приезжайте посмотреть, что там за конкуренты и как вы сможете их обойти.

Не любой конкуренции стоит опасаться. Работает парадоксальный принцип: помещение для кофейни можно искать не там, где нет конкурентов, а наоборот — со Старбаксом дверь в дверь. На практике принцип работает, и вот почему.

  • В Старбаксе работают не дураки: корпорация вкладывает очень много денег и сил в локейшен-скаутинг, а вы — нет. Если Старбакс встал на какую-то точку, то, скорее всего, она удачная.
  • Сработает эффект молла. Клиенты хотят выбора: если им не нравится вариант у одного продавца, они перейдут к следующему. И чем ближе этот следующий, тем больше вероятность того, что клиент потратит деньги хотя бы у кого-то.
  • Становится ясно, что делать. Если открываешься рядом со Старбаксом, у тебя появляется ясное направление стратегии: бить его ценами, рекламой, оформлением и прочим. Тебе не надо распыляться — надо просто переиграть Старбакс.

Если рядом с вашей точкой сильный противник, не бойтесь: вероятно, вы нашли самое лакомое место.

«Карма» точки. В Москве есть места, где постоянно открываются кофейни, а потом закрываются. Каждый думает, что увидел особую возможность, но оказывается, что нет: это просто неудачное место. Зайдите в соседние магазины и кафе — спросите, как у них идут дела, часто ли съезжают их соседи.

Возле Новослободской есть улочка 500 метров: по одну сторону офисы, по другую — магазины, бары, аптеки и кафе. Каждую неделю мы находим на ЦИАНе объявления об аренде на этой улочке — я приезжаю и считаю трафик. 688 человек в час — неплохая проходимость. Но тогда почему каждый месяц здесь закрывается то кафе, то аптека, то магазин?

Как выбрать место для кофейни?

Выбор места – это первый серьезный шаг в процессе открытия точки. Кофе с собой - продукт импульсного спроса. Возможно, ради какого-то эксклюзивного блюда гости поедут в другой район города целенаправленно. А вот стаканчик кофе они будут искать в визуальной доступности от того места, где они находятся в данный момент. Поэтому в первую очередь на показатели выручки готового бизнеса кофейни влияет именно трафик – количество человек, для которых Ваш кофе-бар будет заметен и доступен.

В Санкт-Петербурге локаций с высоким целевым трафиком не так уж много. Но они есть. Сколько времени нужно, чтобы найти подходящую площадь? В первую очередь это зависит от Вашей сосредоточенности на решении данной задачи и времени, которое выделяете на поиск. Чтобы найти подходящий вариант в течение одной-двух недель, нужно действовать активно, выделяя не менее четырех часов в день для очной оценки вариантов и переговоров с арендодателями.

Источники информации:

  • Интернет-площадки: ЦИАН, Avito, Domofond.

  • Риэлтерские компании.

Лучший источник информации – это Вы сами! Не ленитесь пройтись пешком по району, в котором живете или работаете. Именно здесь нужно начинать поиск, лично посещая и оценивая возможные варианты. Где проходит наибольший поток людей, двигаясь от жилых комплексов к метро? На каких «пятачках» сосредоточена жизнь ближайших кварталов? Ищите «места силы», популярные у жителей района. 

Особенности локаций

Бизнес-центры (БЦ)

Плюсом открытия в БЦ является более высокая конверсия: офисные сотрудники в целом более лояльная аудитория, покупающая кофе несколько раз в день. При грамотном построении системы лояльности конверсия составляет от 10% и выше. В будние дни поток гостей равномерный, но в выходные и праздники деловые центры не работают.

Ориентируйтесь на бизнес-центры площадью от 15000 кв.м. Кроме количественных показателей, важны еще и качественные. Выбирайте БЦ класса А+, А, В+, В, уровень которых предполагает более высокую среднюю заработную плату и, соответственно, запросы его «жителей» на качественный кофе.  

Обращайте внимание на наличие конкурентов. Размещаться рядом с другими кофе-барами с аналогичным предложением нецелесообразно.

Торгово-развлекательные комплексы (ТРК/ТРЦ/ТЦ)

ТРК имеют более высокую, чем в бизнес-центрах, проходимость. При этом точка может работать и приносить выручку ежедневно.  Трафик в ТРК неравномерный, большая нагрузка с четверга по воскресенье. В будние дни основная нагрузка в вечерние часы. В праздничные дни выручка значительно вырастает.

При размещении в ТРК важна хорошая визуализация кофе-бара: расположение в атриуме, возле входной группы, возле лифтов или эскалаторов на 1 этаже (чем выше этаж – тем меньше гостей). Лояльность клиентов в ТРК существенно ниже, чем в БЦ. Конверсия составляет 2%, при построении системы лояльности вырастает до 4х%. Многое зависит также от количества целевой аудитории.

Street/Кофе-бар в отдельном помещении

Сильная сторона уличных кофеен – высокий средний чек. Рекомендуется рассматривать центральные улицы, проспекты города, районы деловой активности, зоны интенсивного пешеходного и автомобильного потока. Плюсом будет наличие рядом деловых центров, высших учебных и административных учреждений, банков, парков, туристических зон.

Выбирайте помещения, имеющие собственный вход в здание и панорамные окна, через которые кофе-бар будет хорошо виден проходящим мимо людям. Нежелательно наличие лестницы для входа, необходимость спускаться/подниматься по ступеням снижает поток посетителей. Средняя конверсия для Street составляет 1-2%. 

Индивидуальные решения

Кроме типовых вариантов размещения по кофейной франшизе могут быть и смешанные форматы. В деловых центрах обычно устанавливаются кофейные острова с барной стойкой в зоне фойе. Однако, в некоторых случаях имеет смысл открыть заведение в выделенном помещении, добавив столики и мягкую мебель. Например, кофе-бар MY в БЦ «Синоп» - это уютное кафе площадью 43 кв.м., в котором можно не только купить кофе с собой, но и присесть на удобные диванчики и поработать.

Кроме недвижимости, которую собственники активно сдают, есть локации со скрытым потенциалом. Скрытый потенциал возникает, когда владелец сам не догадывается о возможности сдачи части площади. Например, на центральных улицах многие бизнесмены вынуждены арендовать готовое помещение с определенным метражом, превышающим реально необходимый. В таком случае можно договориться с арендатором о субаренде части магазина. Именно так мы открыли кофе-бар на ул. Декабристов в виде «окна выдачи», получив точку в оживленном районе при небольших начальных вложениях.

Установка уличных павильонов в Санкт-Петербурге напоминает участие в лотерее. «Нестационарным торговым объектам» может грозить снос при изменении политики административных органов. Однако, в ближайших пригородах павильоны вполне жизнеспособны и прекрасно выполняют свою функцию.

Как видно из примеров выше, в каждом случае можно найти свое уникальное решение. Бизнес по франшизе кофе-баров MY - это, кроме прочего, индивидуальный подход управляющей компании к каждому партнеру и знание рынка аренды Санкт-Петербурга.

Почитать материал об оценке потенциала локации можно здесь.

Как выбрать место для кафе – четыре простых и действенных совета

Выбор места – одна из самых важных задач при открытии кафе. И одна из самых сложных. Несмотря на то что Москва огромная, хороших проходных мест – с высоким трафиком и необходимой для выбранной концепции аудиторией – не так много.

Чтобы не ошибиться с выбором, нужно быть въедливым, не идти на компромиссы и неоправданный риск, всегда иметь план Б и помнить Антона Павловича: если на стене висит ружье, оно обязательно выстрелит.

Нет трафика – нет выручки

Когда создаешь гастропроект, в первую очередь думаешь, кому ты будешь продавать. То есть ориентируешься не только на количество людей, но и на их «качество». Я знаю проекты, которые с этим ошибались – вроде бы поток был неплохим и ровным в течение дня. Но среди этого потока не было покупателя для конкретной концепции.

Причина может быть в чем угодно:

  • Слишком высокий средний чек
  • Непонятная идея фуд-проекта
  • Аудитория не готова воспринимать новое

Лучше потратить больше времени на подготовку и поиск, но найти локацию, которая подходит вам на 100%.

Этап 1. Разведка

На что сначала нужно обратить внимание

  •  Удачно расположенные выходы из метро и объекты рядом – есть ли бизнес-центры, какие-то учреждения, вузы.
  • Что будет удерживать вашу целевую аудиторию в нужном количестве – откуда будет поток людей? Ваша ли там целевая аудитория?
  • Обязательно нужно учитывать дорожную ситуацию. Если беда с парковкой, от метро до ТЦ не доберешься за пару минут – вариант можно сразу вычеркивать.

Совет. Поговорите с продавцами или кассирами уже открытых кафе. Под разными предлогами по-дружески узнайте, как дела, много ли народа. Про жизнь народ поговорить очень любит, поэтому обычно они спокойно рассказывают – хороший поток всегда или только в обед.

Можно купить что-то – на чеках часто указан номер, и вы можете понять, сколько людей прошло за сегодня. Это конкретные показатели, а не рассуждения менеджеров о том, какой крутой ТЦ и какие тысячи людей тут ходят.


Этап 2. Выбор помещения

Искать помещения на улице можно самим, но удобнее обратиться к агентам по подбору коммерческой недвижимости. Но, конечно, закладывайте на это бюджет: при заключении сделки нужно будет заплатить стоимость либо половины, либо целого месяца аренды (суммы не подскажем, все договоры конфиденциальные).

С агентами надо быть максимально конкретными – чем больше вы им дадите деталей, тем лучше.

Главное, не отступать от своего и не поддаваться на уловки: настаивать на районе с хорошим трафиком, чтобы не предлагали вам места в переулках, задать коридор по площади – если это небольшое заведение, то от 30 до 50 квадратных метров.

Кстати, такие места – самые редкие, потому что они меньше стоят, а «впихнуть» туда можно почти любую концепцию. Хорошие агенты могут предложить эксклюзив – места, которых пока нет в рынке.

Совет. Чтобы повысить шансы на получение места, которое понравилось, лучше сделать презентацию проекта для собственников помещения (будь то улица или ТЦ), где рассказывается о концепции и  компании, которая стоит за бизнес-идеей и, конечно, о команде.

В случае с ТЦ нам во многом помог кризис: пошла ротация арендаторов на фудкортах, и получилось встать на отличное место с пока неизвестным брендом.

Этап 3. Проверка данных

Когда нам предлагают место в ТЦ – на фудкорте или в торговой галерее – часто рассказывают, какие в центре великолепные показатели посещаемости. Но считают их на входе, а на фудкорте в большинстве случаев счетчиков нет.

Мы часто видим, что основной поток идет в якорные магазины на первом этаже («Ашан» или «Перекресток»), а до фудкорта основная часть народа вообще не добирается. Проверить это очень просто – покупаете кликер, как у стюардесс, идете на фудкорт и дежурите там.

Когда мы выбираем место для кафе, мы проводим на площадках целые дни, потому что нужно замерить трафик в разное время – в будни и выходные, утром, в обед и вечером.

Еще мы любим смотреть, сколько людей подошло к схожей с нами концепции – по среднему чеку, по новизне проекта.

Совет. Конечно, нужно смотреть, какие проекты уже есть на фудкорте или на улице. Если много пересечений, проверить – конкуренты ли они по чеку, по качеству продукта.

Мы очень спокойно относимся к «Макдональдсу» поблизости – есть он и есть. Это всеобщая данность, к тому же, он уже давно не такой дешевый, и часто создает дополнительный трафик, привлекая людей в ТЦ. Кстати, если удачно встать относительно «Макдональдса», вполне можно перехватить часть потока.


Этап 4. Продумываем технические требования

Водоснабжение, канализация, необходимая электромощность – очень важный вопрос. Часто бывает, что помещение подходит по метражу, но там 5 кВт, и сделать ничего невозможно. Если у вас концепция с вытяжкой, то обязательно нужно убедиться в возможности ее установки. В помещении в жилом доме, например, с этим могут быть проблемы.

Если просто найти место для кафе — еще полбеды, то найти место на улице, которое соответствует всем техническим требованиям – нереальная морока.

Обычно здания в центре старые, небольшие, каждый собственник или арендатор внутри что-то менял, в документах путаница и часто собственники сами не знают, что было до них, не могут найти проект – кто что построил, где были трубы, как шло электричество. Вы сами, как исследователи пещер, будете это раскапывать.

Совет. С ТЦ в этом плане проще: если выделена площадка под фудкорт, обычно все уже проведено и продумано. Правда, в ТЦ намного выше требования к проектной работе – придется согласовать несколько проектов – технический, архитектурный и на электрику.

Если что-то может пойти не так, так и будет

Ну а дальше начинается стройка, к которой тоже надо быть морально готовым. Выбор места – первый шаг, дальше только больше.

По опыту могу сказать, что самое главное при выборе – интуиция: если кажется, что что-то может пойти не так, так оно и будет. Ружье обязательно выстрелит. Если есть сомнения, лучше не ввязываться и искать место, которое устроит полностью. Ну, или почти полностью.


Материалы по теме:

«Через год о блокчейне забудут, а людям по-прежнему будет нужен хлеб, молоко и мясо»

«В 28 лет я работала финансовым директором, но решила открыть ресторан, а потом второй, третий, четвертый...»

Срок годности: сколько живут самые успешные заведения Москвы

В этом ресторане знаменитости Кремниевой долины заказывают стейки, посыпанные золотом

Кушать хочется всем: как поднять food-стартап

Аренда места, помещения под кофейню Киев

9 000 грн.

Договорная

Киев, Соломенский Сегодня 15:49

Киев, Шевченковский Сегодня 10:33

30 000 грн.

Договорная

Киев, Соломенский 27 июль

По этим правилам уже выбраны места для 19 кофеен сети — можно пользоваться

Фото из сообщества Сеть кофеен Кофе Саунд во ВКонтакте

От места, где планируется расположить кафе или ресторан, зависит не только число будущих посетителей, но и размер вложений в него на этапе запуска. Мы узнали у Никиты Чакова, учредителя сети кофеен «Кофе Саунд», которую он развивает по франшизе, как его управляющая компания помогает франчайзерам выбрать, где откроется новое заведение.

— Я уже рассказывал о том, как мы подбираем франчайзера — из 20 кандидатов в среднем начинаем работать только с одним. Новому партнеру мы помогаем открыть кофейню и постоянно контролируем его работу.

По моему мнению, успех кофейни складывается из 5 составляющих:

  • Месторасположение
  • Хороший продукт
  • Качественное обслуживание
  • Атмосфера
  • Бренд

Я не могу сказать, что все эти пункты у нас на 100% выполнены. И, может быть, это даже к лучшему, благодаря этому мы развиваемся. Но относительно каждой составляющей у нас есть план действий и стандарты. Сегодня я остановлюсь на первой — выборе месторасположения для новой кофейни.


Никита Чаков
Учредитель сети кофеен «Кофе Саунд»

Мы помогаем потенциальному франчайзи подобрать место, но все же чаще стараемся анализировать уже предложенные. Иногда бывает, что для минских кофеен мы сами предлагаем места для открытия: у нас уже много контактов владельцев торговых центров, застройщиков. Иногда торговые центры сами выходят на нас с предложениями своих площадей, и если мы видим в этом интерес, то предлагаем эти площади франчайзи.

Как мы выбираем, где откроется новая кофейня

1. В первую очередь мы оцениваем стоимость аренды и сравниваем с нашим универсальным бизнес-планом. Мы знаем примерную конверсию в наши кофейни в зависимости от формата — обычно это около 2−5% от общего количества людей определенной социальной группы, проходящих мимо. Исходя из этого, мы понимаем количество продаж в день, умножаем на средний чек — получаем выручку и соответственно максимальную стоимость аренды, которую сможем платить.

2. Проводим общий анализ — соответствует ли помещение техническим условиям для организации кофейни. Если средства позволяют переоснастить помещение и срок окупаемости устраивает франчайзи, то двигаемся в этом направлении.

Несколько наших требований (для кофейни с отдельным входом): отдельная вентиляция, канализация К3, тамбур в туалете, определенное количество моечных ванн.

3. Анализируем месторасположение относительно «точек притяжения» в городе. В основном рассматриваем места в центре. Но если помещение находится в ТЦ или рядом с кинотеатром, то окраина тоже подойдет.

4. Если на этом этапе результат положительный, то мы исследуем проходимость. Мы ориентируемся на аудиторию до 50 лет, проходимость — от 250 чел\час на улице, от 200 чел\час внутри ТЦ.

5. Изучаем целевую аудиторию в районе расположения объекта. Нам важно, чтобы это были молодые люди и они «прогуливалась» в том месте, где есть кофейня, а не спешили по своим делам. Это решающий фактор. Пример: в переходе метро огромная проходимость, но от кофейни толку будет мало.

Фото из сообщества Сеть кофеен Кофе Саунд во ВКонтакте

6. Оцениваем конкурентов и их слабые стороны. Смотрим на их цены, количество чеков в день, изучаем атмосферу, интерьер, ассортимент, отзывы гостей. Например, случается, что у конкурентов посадочных мест нет, либо они некомфортные. Или нет широкого ассортимента, или бариста не умеет варить кофе, или грубое обслуживание.

Если в итоге сценарий получается стрессовым — например, низкая доходность, мы либо предупреждаем об этом потенциального партнера, либо не согласовываем это помещение.

После того как мы выбрали место…

Мы начинаем писать бизнес-план.

Следующий этап — предварительное согласование помещения с местной санитарной службой. Когда мы получаем от них требования к помещению, то корректируем инвестиционный план. Например, иногда нужно провести отдельную от здания канализацию, вентиляцию. У нас есть специалисты, которые проводят все согласования в надзорных органах под ключ и делают все проектные работы. Партнеру мы передаем уже готовые, подписанные разрешения.

Фото из сообщества Сеть кофеен Кофе Саунд во ВКонтакте

Далее мы корректируем с нашим партнером общие инвестиции в кофейню и, если все хорошо, — место согласовано.

Финальные инвестиции отличаются от ожидаемых примерно на 20%.

Только после этого мы заключаем договор аренды и начинаем готовиться к открытию.

Фото из сообщества Сеть кофеен Кофе Саунд во ВКонтакте

К сожалению, многие ребята без опыта, которые решают открывать кофейню, игнорируют все то, что я сейчас описал. Они идут в санстанцию уже после заключения договора аренды (а иногда и после окончания ремонтных работ) и узнают, что для того чтобы здесь работать, необходимо вложить еще дополнительных $ 5000 и пройти массу согласований. Иногда может доходить до реконструкции помещения. А расторгнуть уже заключенный договор аренды можно только со штрафными санкциями. И молодые предприниматели теряют деньги.

Руководствуясь правилами, риски, конечно, все равно остаются, но сильно минимизируются.

Читайте также

Как выбрать помещение под кафе и ресторан — Poster

Именно от выбора помещения зависят успех и скорость окупаемости вашего заведения. Грамотно выбранное место под ресторан или кафе обеспечивает вам стабильный трафик и прибыль. Безусловно, при открытии заведения надо учитывать и множество других важных моментов еще во время составления бизнес-плана кафе (выбор поставщиков и оборудования, программы для кафе, подбор персонала, дизайн заведения и т. д.), но ни одна гениальная концепция не приведет ваш бизнес к успеху, если для нее не будет подходящего места. Арендуйте или покупайте помещения под кафе там, где вам выгодно во всех отношениях, а не там, где просто дешево. Здесь не стоит экономить. Общие подсчеты сколько стоит открыть кафе или как открыть бар мы писали в отдельной статье.

В этой статье, о том как правильно выбрать место для ресторана, с нами поделилась опытом подбора Екатерина Кочурова, автор курса «ЯРесторатор» и генеральный директор ресторанного агентства Resto-school.

Как мы уже писали в нашей статье про подбор документов для кафе, есть две принципиально разные стратегии выбора помещения, от которых зависят все ваши дальнейшие действия:

  • Первая — с самого начала определиться с концепцией вашего будущего заведения: составить меню, выбрать формат, выбрать оборудование (для зала, для кухни, программу для ведения учета в ресторане), просчитать бюджет, под этот конкретный бизнес-план написать техническое задание (ТЗ) со всеми критериями отбора и начать поиск.

  • Вторая — поиск выгодных и интересных предложений на рынке аренды: создавать концепцию, отталкиваясь от локации, площади, технических возможностей и планировки конкретного помещения.

Наша статья основывается на опыте Катерины, а она ярый сторонник исключительно первого подхода, потому что только при такой стратегии вы сможете диктовать свои требования и контролировать бизнес в дальнейшем. Чтобы облегчить задачу начинающим рестораторам, мы составили пошаговую инструкцию «Как выбрать место для кафе», выполняя которую вы добьетесь желаемого результата и эффективно разовьете свой бизнес.

Подробнее про выбор помещения для первого кафе, можно посмотреть в отдельном видеоуроке из нашего курса «Как открыть кафе».

1. Первый пункт — самый ответственный и обширный.

  • Для начала вы должны определиться с концепцией, что у вас будет за заведение: с итальянской или азиатской кухней, бургерная, паб с крафтовым пивом, кондитерская с домашней выпечкой или просто пекарня с буфетом.

  • Не забывайте и про формат заведения: fast food, street food, fast casual, upper casual, casual dining, fine dining.

  • Очень важно определиться с меню, для начала хотя бы выбрать категории блюд и технологию: будете ли вы готовить на гриле, жарить, парить, выпекать или мариновать.

  • И последнее — размер бюджета, желаемая планировка помещения и выбор района города.

2. Далее составляем ТЗ на помещение под кафе. Оно должно быть как можно более подробным и обязательно учитывать принципиальные нюансы, без которых невозможно полностью воплотить вашу концепцию заведения в реальность (например, витражные окна, высокие потолки, парковка, максимальные нагрузки на энергосеть (определенное значение в киловаттах), площадка рядом с заведением, наличие нескольких вытяжек, особенная планировка и размеры помещения, возможность размещения вывески и прочие особенности, которые критически важны для вашего проекта).

3. По составленному ТЗ ведется поиск подходящего помещения. Можно делать это самостоятельно либо обратиться к профессионалам, специализирующимся на подборе помещений для общепита. 

4. Выбираем подходящие варианты. Обязательно рассмотрите несколько предложений. Всегда будет из чего выбрать, не нужно останавливаться на первом попавшемся помещении, которое хотя бы частично подходит под ваши требования. Компромисс — самый нежелательный вариант. 

5. Детально и скрупулезно изучайте договор аренды. Это очень важно. Не просто читайте его, а вчитывайтесь в каждое слово. Советуем на этом этапе привлечь грамотного юриста, который поможет, обратив ваше внимание на все подводные камни. Например, такие:

  • Предназначение помещения, если по договору аренды оно не предназначено для общепита. Самый очевидный пункт, но тем не менее многие совершают такую ошибку.
  • Любые «отягощения» и уловки от собственника помещения: мелкие подпункты с завуалированными причинами отказа в аренде. На практике окажется так, что он сможет выгнать вас в любой момент по любой надуманной причине.
  • Коммунальные платежи. Они либо могут быть включены в аренду, либо вы занимаетесь ими сами, и очень важно разобраться в том, что именно вы оплачиваете. Бывают случаи, когда внушительные счета за отопление или водоснабжение из-за особенностей поставщика намного превышают скромную арендную плату.
  • Арендные каникулы. Есть ли они по договору и, если да, сколько длятся.

6. Выясните, кто снимал помещение до вас и причину, по которой предыдущий арендатор съехал отсюда. Помещение может пустовать и годами (что уже вызывает подозрения), и тогда узнать это будет немного сложнее. Но если это был какой-то ресторан или кафе, обязательно почитайте отзывы в соцсетях или на TripAdvisor, чтобы понять, какой «след» оставила за собой эта локация. Хотя если у вас сильный бренд и вы знаете, как грамотно продвигать ресторан, то чужие неудачи вам не страшны. Однако для начинающих рестораторов, у которых это первый бизнес, дурная слава места может стать серьезным препятствием

7. Когда вы определитесь с помещением, еще раз пересмотрите свой бизнес-план и окончательно подкорректируйте его с учетом особенностей выбранного места:

  • впишите реальную арендную ставку;
  • добавьте коммунальные услуги, которые вы будете оплачивать;
  • подставьте реальную площадь помещения и количество посадочных мест;
  • просчитайте трафик и др.

Это нужно для того, чтобы вы смогли объективно оценить свой будущий бизнес — реалистично и хладнокровно. Еще раз повторимся: не делайте выбор на эмоциях, все нужно просчитывать, и тогда ваше заведение будет работать стабильно и прибыльно

8. Вы всегда можете сэкономить месяцы работы, а значит, и свои деньги, если привлечете к таким задачам профессионалов. Они уберегут вас от ошибок и подскажут как выбрать место для ресторана без подводных камней. Но, если у вас достаточно времени и ограничен бюджет, надеемся, что наши советы помогут вам хотя бы на начальном этапе

Если вы открываете кафе в жилом доме, никогда не забывайте, что ваша спокойная жизнь зависит от всех его жильцов. Любые жалобы по поводу громко играющей у вас музыки или шумно работающего гриля (даже если у вас нет ни первого, ни второго), скорее всего, закончатся обращением жильцов в соответствующие органы. А они, в свою очередь, обязаны отреагировать. Дальше все будет зависеть только от проверяющих лиц

Постарайтесь со всеми договориться: узнать всех жильцов в лицо, понять, кто из них настроен негативно и почему, и выстраивать с ними дружеские отношения

Еще одна часто возникающая проблема помещений в жилых домах — отсутствие приточно-вытяжной вентиляции. Бывают просто сказочные помещения по арендной плате, локации или трафику, но в них нет вытяжки или она не предусмотрена. Наш совет: не рассматривайте такие помещения. Может, как-то поставить вытяжку у вас и получится, но наверняка будут проблемы с ее согласованием, ведь не факт, что она там предусмотрена.

Успешных открытий!

Локация решает. Как выбрать место для кофейни.

Удачное расположение кофейни — фундамент ее успеха. Каждый бизнесмен будет искать экономически выгодное местоположение, которое повышает прибыльность кофейни и дает доступ к целевым рынкам.

Неудивительно, что поиск нужного места занимает больше времени, чем любая другая часть процесса открытия кофейни и может растянуться на многие месяцы. Но в этом случае спокойное ожидание, рациональность, придирчивое отношение к мелочам сыграют только в вашу пользу.

Есть риск поддаться нетерпению и пойти на компромиссы в выборе, особенно если помещение стоит дешево. Но это ложная экономия, поскольку в долгосрочной перспективе она может нанести ущерб росту вашего бизнеса или вынудит тратить чрезмерные суммы на маркетинг и рекламу.  

Поэтому вместо того, чтобы создавать проблемы для себя и увеличивать долгосрочные затраты, лучше заранее все просчитать, составить план и знать, что конкретно вам нужно.

Вот основные факторы, которые следует учитывать при выборе локации кофейни.

1. 

Целевая аудитория  

Безусловно, пешеходный траффик имеет большое значение. Но только в том случае, если эти пешеходы являются вашей целевой аудиторией. Поскольку большой поток людей, проходящих мимо кофейни, не обязательно даст вам стабильную посещаемость. Зато почти наверняка даст завышенную арендную ставку. 

  • Определите своего клиента. Постарайтесь определить, кем будут 80% ваших гостей.
    Для этого представьте себе его портрет (а лучше даже два-три). Кто он (пол, возраст, род деятельности, уровень дохода)? Откуда и куда он идет? В какое время? Что ему нужно? Как принимает решение зайти или не зайти в кофейню? 

  • Оцените траффик возле вашей локации. Посчитайте, какое количество пешеходов проходит мимо выбранной локации в единицу времени (используя различные методики подсчета пешеходного траффика) и отметьте демографические характеристики: пол, возраст, социальный статус, примерный уровень дохода. Помните также, что гостевой поток будет распределяться неравномерно в течение дня. Есть пиковые нагрузки и спады, когда гостей практически нет. Неравномерность может наблюдаться также в течение года и носить сезонный характер. Оцените перспективу вашего потока.
  • Соответствие локации и концепции кофейни. Для этого нужно понять, какая часть этих пешеходов является вашей целевой аудиторией. Портрет вашего клиента должен совпадать с теми демографическими характеристиками, которые вы зафиксировали среди пешеходов рядом с вашей локацией.

Как будет выглядеть несоответствие? Например, кофейня открывается в элитном жилом квартале, в дорогом месте. В меню простые, но доступные по цене напитки. При этом у гостей может сложиться впечатление, что вы продаете некачественный продукт и вы не достигаете своего целевого рынка.

2. 

Бизнес-окружение

Вы должны учитывать, какие организации работают рядом с вами, поскольку они могут повлиять на вашу прибыльность как отрицательно, так и положительно. 

С одной стороны, другой бизнес может играть вам на руку. Это касается выбора локаций вблизи учебных заведений, где гостям будет обеспечено свободное пространство для учебы или работы. Выбор места в непосредственной близости от делового района, торгового или развлекательного центра, парка отдыха также почти всегда хороший вариант. Сюда же можно отнести различные коллаборации с салонами красоты, барами, цветочными магазинами и пр.

Другая ситуация, если бизнес конкурентный. Такую близость к конкурирующим торговым точкам обязательно нужно учитывать.

Ситуация с конкурентами может быть разной:

1 — есть конкуренты вблизи вашей локации, гость может выбрать куда пойти.

2 — нет конкурентов, гость не имеет выбора.

В первом случае вам придется конкурировать, предлагая клиентам лучший сервис качество продукции интерьер. Современный гость очень разборчив и может второй раз не прийти, если что-то ему не понравится. 

Однако конкурировать с вашим продуктом будут не только другие кофейни, но и пекарни, магазины, смузи-бары, сети быстрого питания. Так, если вы нацелены на людей, ищущих быстрый завтрак по дороге на работу/в университет, вам стоит обращать внимание на альтернативы быстрого завтрака рядом с вашей локацией. Они могут поглотить ваши продажи, уменьшая вашу долю на рынке, поскольку вы соперничаете с более устоявшимся конкурентом.

Второй случай — желанная ситуация для многих кофейных бизнесменов (если конечно точка успешная), ведь вы по сути монополист на своем рынке.

Но есть и обратная сторона. Такой формат нередко расслабляет владельцев и сотрудников: нет нужды развиваться, добиваться высокого качества, гость все равно придет. Возможно, он будет недоволен, но альтернативы нет. В таком формате, к сожалению, мы часто видим сильную экономию на всем, начиная от оформления заведения, качества ингредиентов и стандартов чистоты. Если в такой замкнутой локации появится еще одно заведение с лучшим предложением, гости быстро уйдут. Частые примеры таких локаций — БЦ, заводские промзоны, турбазы и тд.

3. Доступность кофейни

Если ваша кофейня не легко доступна, вы будете терять клиентов. Принято считать, что первое посещение кофейни обусловлено удобством расположения, повторно же возвращается гость уже за качеством. Но тоже с учетом удобства расположения 🙂  

Снова вспомните о том, кто ваша целевая аудитория. Как они будут добираться до вас? Если ваши гости едут на автомобиле, очень важно обеспечить парковку. Если гости проходят мимо кофейни, идя в другое место, значит крайне важно обеспечить видимость с улицы.  

Принято, что кофейня должна быть обязательно на первой линии, находиться близко от метро, пересечений пешеходных и транспортных маршрутов. Но бывают редкие случаи, когда локация является недооцененной — никто не думал, что тут можно открыть кофейню, бар или другое заведение, но проект неожиданно выстрелил! Первый, кто открылся там, будет снимать все сливки, так как в отсутствии конкуренции, заведение быстро станет популярным. Все, кто придут на этот рынок позже (а они придут рано или поздно) будут так или иначе вторыми. И это, конечно, мечта любого бизнесмена — найти такую недооцененную перспективную локацию. Но чаще всего, пустырь с отсутствием заведений, в частности кофеен, может говорить о том, что тут никому не нужны кофейни, возможно нужна столовая или просто магазин.

4. 

Условия аренды, арендная ставка

Выбирая локацию, следует рационально подходить к вопросу планирования бюджета.  Задайте себе вопрос — можете ли вы себе позволить это место? И что более важно, могут ли ваши клиенты это себе позволить? Ведь стоимость аренды будет оказывать влияние и на ценообразование.

Мы часто видим на главных улицах городов сетевые проекты (Шоколадница, KFC и тд), зачастую они открываются в очень хороших локациях с высокой арендной ставкой. Но эти точки далеко не всегда находятся в окупаемости, даже раскрученный бренд им не всегда помогает стать рентабельными. Такие объекты часто бывают хорошей рекламой для сети. Сеть может позволить нескольким точкам работа в ноль или в минус для того, чтобы остальные точки больше зарабатывали. Для стартапа такой формат может оказаться губительным, ведь задача локального проекта — выйти в плюс и развивать кофейню.  

Советуем также, составляя бизнес-план кофейни, закладывать туда как минимум 3 месяца аренды.

Какие еще вопросы важно себе задать, рассматривая вариант локации для кофейни?

  • Какие виды бизнеса действовали здесь в прошлом?
  • Каковы условия договора аренды? 
  • Статус помещения — подходящий для ведения бизнеса типа «общепит»
  • Мощности по электроэнергии
  • Подвод канализации и водоснабжения и пр.

Это лишь основные моменты, которые помогут вам определиться в выборе локации.

Помните, успешный бизнес решает проблему. Всегда учитывайте, чью «проблему с кофе» вы решаете, когда ищете локацию для кофейни.

Хотите правильно выбрать расположение, концепцию кофейни, оборудование, поставщиков сырья, подобрать и обучить персонал — записывайтесь к нам на тренинг «Как открыть кофейню»

20 советов, как найти лучшее место для вашей кофейни - Start My Coffee Shop

Один из важнейших факторов, когда вы пытаетесь реализовать свою мечту об открытии кофейни, - это место, которое вы выбираете. Местоположение кофейни или любого другого вида бизнеса в этом отношении играет огромную роль в успехе магазина. Выбор правильного места - ключ к успеху любого делового предприятия.

С точки зрения 20 лучших мест для начала вашего кофейного бизнеса, вот что вам нужно искать:

  • Демография - кто
  • Конкуренция - то, что
  • Соседние предприятия - the where
  • Время движения - время
  • Стоимость жизни - сколько (сколько)

Это общий обзор того, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем выбрать место для открытия кофейный магазин.Продолжайте читать, чтобы получить лучшее объяснение того, что мы имеем в виду, и некоторые конкретные предложения о том, где вам следует разместить свой кофейный бизнес, чтобы добиться наибольшего успеха.

Демография - Кто

Давайте начнем с того, «кому» и где вам следует начать свой бизнес в кофейне. Вам необходимо выяснить, кто находится в той области, которую вы рассматриваете. Есть определенные типы людей, которые, вероятно, будут искать кофе больше, чем другие. Поэтому вам следует искать место, где проживает больше людей, о которых мы говорим.Примерами могут служить студенты колледжей, родители, покупатели и множество сотрудников.

1. Кампусы колледжей - Университеты, общественные колледжи, профессиональные училища и другие подобные места имеют множество студентов, которые постоянно пишут, учатся и работают над проектами, из-за которых они часто почти не спят. Огромные 92% учащихся в этом исследовании употребляли кофеин в той или иной форме в течение учебного года, и кофе был его основным источником.

2. Начальные школы - Другие школы, такие как дошкольные учреждения, начальные, средние и старшие школы, являются хорошими местами, чтобы попытаться найти свою кофейню поближе, из-за родителей и учителей, которые находятся рядом в школьные дни.Родители будут забирать или отвозить своих учеников в большинство будних дней. Кроме того, учителя (известные тем, что тоже пьют кофе) могут захотеть зайти и немного подбодрить свои шаги перед тем, как приступить к работе.

3. Торговые центры и центры - Большие торговые районы - отличное место для кафе, за исключением того, что там уже не так много конкурентов. Но мы вернемся к этому через минуту. Покупки и кофе, будь то одежда, подарки, продукты или другие товары, идут рука об руку.Это действительно простая задача - попытаться найти место, расположенное недалеко от любого крупного торгового района.

4. Бизнес-центры - Многие трудолюбивые люди пьют кофе и обычно очень заняты. Если вы выберете место, удобное для сотрудников, чтобы зайти и взять любимые им напитки с кофеином, вы окажете себе услугу и дадите своему кофейному бизнесу больше шансов на успех.

Конкуренция - то, что

Вам очень важно знать, какие виды конкуренции существуют в той области, на которую вы изучаете.Если вы откроете кофейню или другой кофейный бизнес на чрезмерно насыщенном рынке, вероятность того, что ваш бизнес будет успешным, будет намного ниже. В этом разделе мы рассмотрим места с точки зрения того, что вы не хотите видеть в районе, выбранном вами для открытия кофейни.

5. Нет или мало кофеен в сетевых магазинах - Там несколько громких имен в кофейной индустрии. Мы все знаем, кто они такие, поэтому нам не нужно упоминать конкретные имена, но мы хотим упомянуть, что на долю крупных игроков приходится около 70% прибыли, полученной во всей кофейной индустрии, согласно chron.com. По возможности выберите место, которое не находится рядом с крупными сетевыми магазинами.

6. Недалеко от проезжих магазинов - Планируете ли вы включить в свою кофейню окно для проезда на автомобиле или нет, вы не хотите выбирать место, которое находится рядом с другими кафе. магазины, у которых есть двигатель. Если вы собираетесь иметь такой в ​​своем магазине, то было бы разумно быть единственным магазином, предлагающим автодорожный транспорт. Если у вас его не будет, будет сложно конкурировать с магазинами, у которых он есть.Пункты проезда предлагают удобство, которое во многом привлекает многих людей.

7. Нет заправочных станций - Это может показаться странным, но просто подумайте об этом на минуту. Большинство из нас остановились, чтобы заправиться, а затем вошли внутрь, чтобы выпить чашку кофе. Заправочные станции иногда предлагают хороший выбор кофе и за небольшую часть стоимости, которую вы собираетесь взимать. Не выбирайте место рядом с заправочной станцией.

8. Нет местных кофеен - Попробуйте найти место, в котором еще нет нескольких местных кофеен.Частные кофейни привлекательны тем, что в них есть своя индивидуальность и они предлагают уникальные блюда в меню. Если в этом районе уже успешно работают кофейни, принадлежащие другим местным жителям, вам будет непросто сделать свой магазин фаворитом.

Соседние предприятия - Где

Итак, мы только что поговорили о некоторых конкретных предприятиях, которые подают кофе, и вы не хотите открывать магазины рядом с ними. А теперь давайте поговорим о компаниях, близких к которым, это действительно может помочь увеличить ваши продажи.Эти предприятия находятся в местах, где вы действительно хотите работать.

9. Piggyback Business - Выберите место, где ваша кофейня и соседний бизнес будут дополнять друг друга. По сути, эти два бизнеса будут совмещать друг друга. Ваши продажи будут увеличиваться за счет присутствия поблизости другого предприятия и наоборот. Хорошие предприятия для вас - это пекарни (если вы не предлагаете этих товаров), сэндвич-магазины, тренажерные залы и бутики.

10. Книжные магазины / библиотеки - Любое место, где люди будут читать или учиться, - отличное место для кафе. Обычно в таких заведениях люди остаются на некоторое время. Есть вероятность, что вы даже можете получить несколько продаж от клиентов за одно посещение. Для вас это хорошая возможность увеличить прибыль. Вы также можете подумать о создании книжного магазина в своей кофейне. Нажмите здесь чтобы узнать как.

11.Бизнесы с ожиданием - Некоторые виды бизнеса требуют, чтобы клиенты чего-то ждали. Это создает огромную возможность для кофеен зарабатывать деньги. Выпить кофе, пока мы чего-то ждем, - обычное дело. Ищите место поблизости от автосервисов, салонов, грумеров для домашних животных или транспортных станций. Это места, где будут люди, которые ждут и будут счастливы, что есть кофейня, к которой можно легко добраться, пока они ждут.

12. Развлекательные заведения для всей семьи - Есть много разных предприятий, которые обслуживают семьи и развлекаются. Родители всех возрастов детей часто любят кофе. Ведут ли они детей в зоопарк, аквариум, детскую площадку или в любой из модных игровых домиков, которые стали настолько популярными, напиток с кофеином - это то, что многие родители захотят заполучить по дороге. Такое расположение обязательно принесет вам прибыль.

Время движения - когда

Выбранное вами место необходимо учитывать вместе с временем дня, которое будет наиболее посещаемым в этом районе.Не все места заняты одновременно. Если вы планируете ограничить свое рабочее время только определенным временем, вам придется выбирать свое местоположение на основе времени движения, которое совпадает с указанным вами рабочим временем.

13. Занятые утренние общественные маршруты - Для кафе имеет смысл открываться рано утром, когда люди выходят на улицу в течение своего рабочего дня. Конечно, есть люди, которые пьют кофе в любое время дня, но утро, безусловно, время, когда большинство людей пьет кофе.Выберите место, которое удобно расположено на загруженном утреннем маршруте.

14. Обеденные зоны - Любой, кто выходит в обеденное время, знает, что обеденная спешка связана с местами, где есть хорошие варианты питания. Подумайте об этом. Это также хорошее время для тех, кто мало выспался, или для людей, которые любят пить кофеин весь день, чтобы восстановить силы с помощью чашки горячего кофе или холодного кофейного напитка. Откройте магазин в таком месте, чтобы давать людям то, что они хотят.

15. Night Shifters - Есть профессии, в которых люди работают круглосуточно. Если вы не против того, чтобы работать в нерабочее время, это открывает для вас прекрасную возможность. Вы можете стать идеальным кафе для тех, кто работает всю ночь. Ищите места рядом с больницами, складами, продуктовыми магазинами и крупными магазинами.

16. Оживленные вечерние маршруты - Иногда люди приходят на работу утром не так, как они возвращаются с работы днем ​​или вечером.Места по дороге домой тоже могут быть хорошим выбором. У людей могут быть проекты, над которыми нужно работать в нерабочее время, или они могут захотеть выпить чашечку хорошего кофе с коллегой после работы. Возможно, у вас будет больше работы дома, поэтому остановиться, чтобы выпить вкусного кофе по дороге домой, может быть очень привлекательно. Убедитесь, что вы тоже изучаете этот вариант.

Стоимость жизни - Сколько (сколько)

Выбирая место, вы также должны думать о своем бюджете. Некоторые районы будут дороже других.Стоимость проживания в районе также поможет определить, сколько вы можете взимать за пункты своего меню. Это соображения относительно местоположения, между которыми вам нужно будет решить, поскольку они повлияют на вас в финансовом отношении, от ваших первоначальных инвестиций до текущих операций и размера вашей прибыли.

17. Городские районы - В крупных городах и пригородах стоимость жизни обычно выше. Это означает, что вы ожидаете более высоких затрат на выход на рынок, более высоких эксплуатационных расходов и более высоких затрат на аренду или ипотеку.Вы же не хотите обанкротиться с самого начала. Если у вас недостаточно денег, чтобы идти в ногу с тем, что требуется для бизнеса в этой области, попробуйте взглянуть на другой рынок. Однако, если вы сможете удержаться на этом типе рынка, есть большой потенциал для получения высокой прибыли.

18. Сельские районы - Сельские районы могут быть действительно очень прибыльными для предприятий кофейни без необходимости тратить кучу денег, чтобы начать работу, но не без надлежащей оценки желаний и потребностей сообщества.Некоторые сельские районы лучше других. Подумайте, является ли это транзитной зоной по пути в города, куда люди ходят на работу. Вы также можете выделить свою кофейню, предлагая блюда из меню, которых нет в городских кофейнях. Ходят слухи, что у вас есть что-то особенное, на чем стоит остановиться.

19. Пригород - Если вы хотите открыть кофейню в районе с интенсивным движением, но не так дорого, ищите место в пригороде.Как правило, вы найдете более низкие цены на недвижимость и более низкие арендные платежи. Вы по-прежнему можете предложить стиль и меню, которые ценят в городских условиях. Пригород - отличное место для кафе. Однако выбирайте свое местоположение с умом, принимая во внимание все другие предложения по местоположению, о которых мы уже говорили.

20. Маленькие городки - Маленькие городки известны всем, кто знает всех остальных. Также известно, что они поддерживают малый бизнес, потому что люди там очень гордятся тем, что стараются делать все на месте.Как правило, стоимость жизни в небольших городах также довольно низка, поэтому для вас не должно быть очень дорого начать свой бизнес в кофейне в таких местах. Также есть много таких, у которых даже нет кафе, так что вы можете быть первым.

Кажется, есть над чем подумать, но мы говорим здесь о ваших средствах к существованию. Чем больше факторов вы учитываете при выборе места для открытия кофейни, тем лучше вам будет. Места, которые мы обсуждали в этой статье, являются, по нашему мнению, лучшими возможностями для такого рода бизнеса.

Местоположение необходимо выбирать в зависимости от того, что вы хотите иметь в этом районе, например, интенсивное движение, контрейлерные предприятия и люди, пьющие кофе. Кроме того, помните, чего вы не хотите видеть, например, другие типы кофеен, альтернативные источники кофе и более удобные варианты кафе. Будьте мудры и выберите место, которое вписывается в эти 20 лучших мест для открытия кофейни, чтобы создать для своего бизнеса наилучшие условия для достижения успеха.

Некоторые вопросы по теме

Как я могу выделить свою кофейню среди конкурентов?

Хотя выше мы говорили, что вам нужно искать место, где нет большой конкуренции, для некоторых это не вариант.Кофейни популярны, и их довольно легко открыть. Итак, лучший способ избавиться от конкуренции - это выделиться из нее.

Вы можете сделать это, предлагая клиентам то, чего они не получат от ваших конкурентов. Вот список идей:

  • Предлагайте уникальные блюда в своем меню.
  • Создайте атмосферу, отличную от любой другой.
  • Цена вашей продукции ниже, чем у конкурентов.
  • Качество продукции неизменно превосходит всех конкурентов в этой области.
  • Будьте более активными в своем сообществе, чем ваши конкуренты.

Ваша кофейня может быть больше, чем просто местом, где продают напитки с кофеином. И если это так, он будет выделяться среди любого количества конкурентов. Подарите клиентам впечатления, а не просто чашку кофе. Убедитесь, что вы по-прежнему ведете бизнес профессионально и эффективно, но добавляйте дополнительные услуги, которые заставят людей запомнить вашу кофейню.

Какие кофейни я могу открыть?

Кофейня, которую вы открываете, принадлежит вам, а это означает, что вы можете проявить творческий подход и открыть тот бизнес, который вам нужен.Вы захотите оценить потребности и желания своей клиентской базы и открыть кофейню, которая будет успешной в выбранном вами месте.

Есть несколько различных основных вариантов, из которых вы можете выбрать, когда думаете о том, какую кофейню вы хотите открыть. Вот несколько примеров:

  • Кофейные бары - Обычно в них продают сваренный кофе и некоторую выпечку.
  • Кофейни - они обычно больше, чем кофейни. Есть несколько удобных сидячих мест, и они являются хорошими местами для встреч.
  • Кафе - пожалуй, самый дорогой вариант. В большинстве из них подают настоящую еду и есть полноценные обеденные зоны. О том, как открыть собственное кафе, читайте здесь.
  • Мобильные кофейни (тележки и грузовики) - с ними вы можете отправиться туда, где находится ваш бизнес. Вы также обычно можете начать с меньшими деньгами.
  • Только Drive-Thru - это именно то, на что это похоже. Этот тип магазина предлагает кофе для тех, кто в пути, поэтому он будет процветать на маршрутах с большим количеством путешествий.

Вы можете открыть один из этих видов кофейни или их комбинацию.Или проявите творческий подход, придумав другой способ представить свою кофейню. Может быть, вы просто хотите продавать фасованный кофе. Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы начали с хорошего бизнес-плана и приложили все усилия, чтобы любой бизнес начал успешно работать.

Есть ли одни города, которые лучше других, когда дело доходит до открытия кофейни?

Да, определенно есть. Есть статья о smallbiztrends.com, в котором перечислены 50 лучших городов для открытия новой кофейни. Если вы посмотрите на первую десятку, то обнаружите, что большинство из них - небольшие города, потому что там еще нет рынка, наводненного кофейнями. Большие города - очевидный выбор для открытия бизнеса, и в них больше людей, которые хотят открывать бизнес.

Небольшие города могут показаться менее привлекательными для тех, кто хочет попасть в индустрию кафе, но на самом деле они предлагают много возможностей начинающему владельцу кафе.Дело не в том, что там нет потенциальных клиентов, которые купят кофе, который вы подаете. Конечно, есть. Вы можете быть человеком, который приезжает в маленький городок или город и дает им возможность, которой у них еще не было.

Если это вариант для вас, выберите из списка городов, которые есть в списке, который мы упоминали выше. Чтобы составить этот список, потребовалось много исследований. Эксперты изучили, во сколько вам обойдется открытие бизнеса, какова арендная плата в городе, сколько местные жители тратят на свой кофе, а также другие финансовые факторы, такие как расходы на рабочую силу и расходы на поставки.

В крупных городах, таких как Сиэтл, Нью-Йорк, Чикаго, Денвер, Лос-Анджелес и бесчисленное множество других, может быть множество людей, которые могли бы быть вашими клиентами, но у них также есть кафе почти на каждом углу. Выберите отличаться от других и обслуживайте клиентскую базу, у которой уже не так много вариантов на выбор. Вы обнаружите, что ваш путь к успеху с открытием кофейни будет немного более гладким, если вам не придется так сильно бороться за внимание.

Готовы сделать решительный шаг и открыть свою кофейню? Нажмите здесь что бы начать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

15+ отличных мест для кофейни, чтобы начать свой бизнес в кофейне

Поиск лучших мест для открытия кофейни

Как найти лучшее место для вашей кофейни
* Мы будем продолжать добавлять в этот список, чтобы предоставить вам больше идей для стартапов в кофейнях.

Расположение. Расположение. Расположение.

Когда дело доходит до открытия кофейни, ваше местоположение означает все .

ВСЕ.

Если вы не выберете отличное место для кофейни , , вашему кофейному бизнесу будет сложно максимизировать продажи и, следовательно, быть прибыльным. Другими словами, без удобного расположения ваша кофейня никогда не станет тем бизнесом, для которого она всегда должна была стать.

Большинство владельцев розничного бизнеса знают о важности местоположения, поэтому , почему так сложно выбрать правильное место ?

Часто выбор неудачного местоположения является результатом плохого планирования, плохого исследования и переоценки трафика клиентов.

Прежде чем выбрать «правильное место» для своей кофейни, вы захотите потратить время на планирование и исследование. Вы также захотите включить подсчет клиентов, разговоры с соседними предприятиями, проведение демографических исследований рынка и т. Д.

С учетом сказанного, в этом посте мы немного повеселимся. Мы собираемся обобщить некоторые потенциально отличные места или якорные предприятия, рядом с которыми вы можете рассмотреть возможность открытия своего кофейного бизнеса. Якорные предприятия - это те предприятия, которые регулярно привлекают множество людей.

При прочих равных, мы обнаружили, что одни географические места лучше других. Подумайте об этих соседних предприятиях, рядом с которыми вы захотите открыть свою кофейню.

Давайте взглянем на несколько ниже:

Места для открытия кофейни

Отличные места для открытия кофейни

Лучшее место запуска кофейни # 1:

Открыть Кафе рядом с библиотекой

Библиотеки - отличное место для открытия кафе поблизости, особенно если их посещают местные старшеклассники, студенты колледжей и университетов. Там, где учатся молодые люди, велика вероятность, что они будут искать хороший кофе и закуски, чтобы заправиться!

Постоянный поток голодных, усталых студентов, которым нужен кофеин, делает библиотеки идеальным местом для размещения поблизости вашего кафе или кофейного киоска.Большой поток людей и множество общественных групп могут создать постоянный поток потенциальных предприятий, которым нужен кофеин. Высокодоходные закуски, продукты питания и выпечка на вынос хорошо сочетаются с этой концепцией и местоположением. От больших библиотек до библиотек небольшого города, открытие кафе рядом с библиотекой - потенциально отличное место для рассмотрения.

Лучшее место для стартапа кофейни # 2

Открыть кофейню рядом с книжным магазином

Кофе и чтение подходят друг другу, как две горошины в стручке.

Открытие кофейного бизнеса в нескольких минутах ходьбы от книжного магазина может принести пользу вашим клиентам (и соседним предприятиям).

Кроме того, наличие кофейни в книжном магазине или газетном киоске также может быть дополнительным и дополнительным фактором для вашей прибыли и общего успеха.

Это случай, когда сумма больше, чем ее части . Сам по себе книжный магазин может генерировать дополнительный поток посетителей и тип клиентов, которых вы хотите привлечь.К ним относятся покупатели, просматривающие страницы, которые часто готовы покупать, глотать и задерживаться. В то время как крупные интернет-компании опустошают местные книжные магазины, тем, кто выживает, приходится добавлять дополнительные источники дохода и предлагать клиентам опыт, который они не могут получить в сети: отличный кофе, сообщество и обслуживание клиентов.

Поскольку в наши дни независимые книжные магазины изо всех сил пытаются удержаться на плаву, они представляют собой прекрасные симбиотические предприятия, с которыми можно работать и получать большую прибыль вместе, чем по отдельности. Для дальнейшего чтения прочтите… Недорогих идей для открытия кофейни с небольшими деньгами.

Лучшее место для стартапов кофейни # 3

Открыть кофейню рядом с почтовым отделением или центром почтового обслуживания

Людям необходимо ходить в почтовое отделение или центры почтовых услуг большую часть времени, чтобы занять забота о бизнесе, создание большого количества людей, длинных очередей и проходящих мимо клиентов. В то время как почтовые отделения суетятся в праздничные дни, они предлагают стабильную рыночную базу.

Постоянный поток пешеходов может предоставить отличную возможность продавать кофе, напитки и еду клиентам, которые просто уходят, чтобы забрать или оставить почтовые посылки.Благодаря высокому уровню успеха этих кафе, почтовые службы фактически добавили кофе в свой почтовый бизнес. Фактически, кофейня с почтовым обслуживанием - еще одна отличная бизнес-идея недорогой кофейни!

Лучшее место для открытия кофейни

Лучшее место для запуска кофейни # 4

Открытие кофейни возле круглосуточных прачечных

Люди, которые обычно проводят два или три часа ожидая, пока их одежду постирают и сушат, потенциально могут стать отличными покупателями кофеен.Выпить чашку кофе и перекусить печеньем - это лучше, чем смотреть на стиральную машину.

Без сомнения, предоставление горячей чашки кофе (или холодных напитков), закусок и даже уборной будет особенно привлекательно для клиентов прачечной. Прачечные также предназначены для коммерческого использования, а это значит, что вам будет легче открыть свой кофейный бизнес по соседству. Кроме того, открытие кафе рядом с прачечной повышает чувство общности и безопасности в окрестностях.Как и в других упомянутых местах, прачечные самообслуживания обеспечивают постоянный набор потенциальных клиентов, которых в противном случае не было бы поблизости, чтобы купить кофе.

Лучшее место для стартапов кофейни # 5

Открыть кофейню рядом с бизнесом по уходу за домашними животными

Вы когда-нибудь ждали, когда за вашим питомцем будут ухаживать? Если это так, то вы будете знать, что это потенциальное местоположение кофейни имеет смысл!

Кафе рядом с магазином по уходу за домашними животными похоже на прачечную.Если вам нужно дождаться ухода за вашим питомцем, вы, скорее всего, оставите его и отправитесь на чашку кофе.

Вы также можете остаться в местном кафе по соседству и навестить друга, поработать на компьютере или выпить чашечку кофе, проверяя электронную почту. Как и в случае с предыдущими предприятиями, о которых мы упоминали, бизнес по уходу за домашними животными может привлекать пешеходов для увеличения продаж. Подумайте о сотрудничестве с соседним бизнесом по уходу за домашними животными, чтобы предоставить своим клиентам скидки.

Места для открытия кофейни

Лучшее место для запуска кофейни # 6

Разместите свою кофейню рядом с бутиками

Покупки с чашкой кофе настолько распространены, что часто Трудно представить, чтобы вы не выпили чашку кофе, пока вы просматриваете подарки, поздравительные открытки или другие предметы в бутиках.

Наличие кофейни или кафе рядом с бутиком очень хорошо дополняет существующий бизнес.Возможно, это идеальное место для кофейни! Прохождение людей, готовых купить, всегда является положительным преимуществом при выборе места для открытия кафе, и бутики не являются исключением. Вы должны убедиться, что ваша концепция хорошо сочетается с типом бутиков, которые существуют в настоящее время.

Лучшее место для открытия кофейни # 7

Начните свою кофейню рядом с музеями и другими культурными достопримечательностями

Кафе рядом с музеем - обычное дело.Фактически, во многих музеях теперь есть собственная кофейня. Однако, если вы сможете открыть свой бизнес рядом с памятником или культурным центром, вы сможете извлечь выгоду из постоянного трафика, который они создают.

Конечно, пребывание в таких туристических районах может значительно увеличить стоимость аренды, поэтому рассмотрите все возможные варианты. Даже небольшие музеи или достопримечательности могут помочь привлечь клиентов в вашу кофейню, чего в противном случае у вас не было бы.

Лучшее место для стартапа кофейни # 8

Создайте свою кофейню рядом с магазинами инди-музыки

Кофейни и магазины инди-музыки идут вместе, как пирожные и мороженое.Если в вашем районе есть магазин инди-музыки (у которого есть здоровая клиентская база), вы можете подумать о поиске потенциального кафе поблизости.

Многие клиенты, которые просматривают магазины звукозаписи или музыкальные магазины, любят пить кофе в руках во время просмотра музыки. Во многих городах магазины подержанных компакт-дисков и виниловых пластинок предлагают постоянный поток клиентов, которые часто хотели бы выпить чашку кофе до или после покупки. Один из моих любимых музыкальных магазинов в Сиэтле, Easy Street Records, знал, что существует спрос на кофе, и решил открыть кафе по соседству.Это был огромный успех, который привел к появлению новых клиентов и увеличил доход.

Лучшее место для открытия кофейни # 9

Создайте свою кофейню рядом с игрой или магазинами комиксов

Игровые магазины становятся все более популярными. Подобно другим популярным предприятиям здорового питания, которые привлекают большое количество посетителей, игровые магазины могут принести пользу соседнему кофейному бизнесу.

В некоторых кафе проводятся «игровые вечера» для привлечения клиентов и увеличения продаж.Возможно, эта стратегия привлечения клиентов также сработает в вашем городе? Как и в местах рядом с музыкальными магазинами, игровые магазины находят ценность в том, чтобы предлагать своим клиентам кофе и закуски, чтобы расширить бизнес и удержать клиентов на более долгое время. Если вам нравится это место, проверьте свои местные игровые магазины и определите, подойдет ли это место для вашей бизнес-концепции кофейни.

Лучшее место для открытия кофейни

Лучшее место запуска кофейни # 10

Открытие кофейни рядом с сэндвич-магазинами

Сэндвич-магазины или другие небольшие закусочные - до они не соревнуются, подавая кофе - это может быть полезно.

Во многих торговых центрах Южной Калифорнии или других частях США вы часто найдете сетевые кафе с сетевыми закусочными. Часто они дополняют друг друга, помогая друг другу увеличивать продажи, не конкурируя напрямую друг с другом. Тем не менее, во многих небольших городах и районах вы найдете потенциально отличные места для открытия кафе рядом с дополнительными предприятиями. Постоянный приток клиентов - это то, что нужно вашей кофейне.

Лучшее место для стартапов кофейни # 11

Открытие кофейни рядом с магазинами домашнего декора

Поиск небольших подарков и предметов домашнего декора может увеличить посещаемость, что может быть полезно для кафе или кафе.Ваши покупатели и владелец магазина домашнего декора, вероятно, будут вас благодарить. И ваш, и их бизнес будут работать на увеличение посещаемости, что принесет пользу вам обоим.

Рассмотрим демографию этих предприятий. Как правило, клиенты, которые посещают магазины домашнего декора, имеют дискреционный доход и хотят получить полноценные впечатления от покупок или просмотра, включая кустарный кофе или высококачественный чай. Помимо клиентской базы, хорошо продуманный кофейный бизнес может дополнить существующее бизнес-сообщество.

Места для открытия кофейни

Лучшее место для запуска кофейни # 12

Открыть кофейню рядом с цветочным магазином

Все любят цветы. Все любят кофе. (Ну, почти все!)

Цветочные магазины могут показаться не лучшим дополнением к кафе, но цветочная стойка рядом с кафе может быть действительно полезной. Почему? Потому что, как и другие упомянутые идеи, постоянная посещаемость цветочных магазинов или цветочных киосков может быть взаимовыгодной и положительной для продаж.Выбирая идеальное место для кофейни для своего бизнеса, вы захотите сосредоточиться на существующей клиентской базе и других элементах, которые упрощают совершение покупок в вашем бизнесе. Такие вещи, как охрана, парковка, легкий доступ, вероятно, есть рядом с цветочным магазином.

Лучшее место запуска кофейни # 13

Открыть кофейню возле кинотеатра

Кинотеатры и кафе - элементы идеального свидания.Кинотеатры потенциально могут привлечь стабильную и надежную клиентскую базу, желающую выпить чашку кофе до или после просмотра фильма.

Я не говорю здесь о гигантских сетевых кинотеатрах. Я говорю о небольших независимых кинотеатрах, в которых показывают зарубежные фильмы или в полночь устраивают «Шоу ужасов Рокки Хоррора». Конечно, в кинотеатре может быть собственный кофе, но хороший кофе - это не то, для чего они занимаются бизнесом. Их кофе обычно ужасен. Вот где приходит ваш кофейный бизнес: предлагает вкусный кофе и место для начала свидания.Подумайте о поиске независимых театров или театров в своем городе. Есть ли свободные коммерческие площади?

Лучшее место для стартапов кофейни # 14

Открыть кофейню рядом с художественной галереей

Художественные галереи, естественно, привлекают неторопливых посетителей, желающих выпить чашечку кофе до или после посещения.

Кофейни предоставляют посетителям художественных галерей возможность посидеть и выпить чашечку кофе, посещая друг друга.Художественные галереи, художественные магазины и даже антикварные магазины привлекают клиентов днем ​​и вечером. Рассмотрите клиентскую базу в каждом конкретном месте и продукты, которые они, возможно, хотят купить. Например, художественные галереи, которые открываются позже в течение дня, могут привлечь клиентов, заинтересованных в обеде или вине во второй половине дня и вечером.

Лучшее место запуска кофейни # 15

Открытие кофейни в бизнес-центре

Расположение рядом с бизнес-центром или внутри него гарантирует вам постоянный поток белых воротничков, стремящихся к их офисам каждый раз. утро.Многие из них предпочли бы ароматный свежезаваренный капучино порционному кофе или автоматическим кофемашинам на своих мини-кухнях.

Помимо штатных сотрудников, на деловые встречи будет прибывать много посетителей, что увеличит количество потенциальных клиентов.

Помните, что в выходные дни этот вид бизнеса будет снижаться, поэтому вы можете захотеть иметь выходной в воскресенье (учитывайте это при планировании бюджета кофейни).

Лучшее место для открытия кофейни # 16

Открытие кофейни в транзитном центре

Постоянное пешеходное движение жизненно важно для кофейного бизнеса.Открытие кофейни на вокзале или рядом с ним или рядом с ним сделает вас видимыми для сотен или тысяч людей каждый день. И даже если все не купят у вас кофе, ваше местоположение значительно увеличит шансы на получение прибыли.

Люди, собирающиеся в поездку, тоже могут захотеть купить немного еды, поэтому вам следует добавить в свое меню несколько бутербродов, тостов, вафель, йогуртов и т. Д.

Лучшее место запуска кофейни # 17

Открыть кофейню рядом с общественным центром

Общественный центр предлагает различные групповые мероприятия, которые могут обеспечить постоянную клиентскую базу для вашего кофейного бизнеса.От детей, родителей, учителей и членов сообщества в этих местах могла бы очень хорошо справиться кофейня.

Часто кофейни создают взаимовыгодные партнерские отношения с общественными центрами. Местные сообщества постоянно организуют различные мероприятия, вечеринки или семинары, и им нужен кто-то, кто обеспечит их напитками и закусками. Наличие кофейни, которая является популярным местом для кофе, увеличило бы продажи и увеличило бы количество лояльных клиентов.

Лучшее место для стартапов кофейни # 18

Открытие кофейни возле спортзалов или спортивных клубов

Спортивные клубы - еще одно прекрасное место для открытия кофейни.Исследования показали, что кофе улучшает физическую работоспособность и позволяет быстрее сжигать жир. Многие люди любят расслабиться, выпив кофе, смузи и перекусив после тренировки. Ваш бизнес может предоставить такую ​​возможность вместе с уютной и расслабляющей атмосферой.

Между прочим, один американо содержит от нуля до пяти калорий, если его употреблять без сахара и молока. Для посетителей спортивного клуба вы хотите предложить широкий выбор здоровых закусок с низким содержанием углеводов, энергетических батончиков, протеиновых коктейлей, а также сухофруктов и орехов.Конечно, вы захотите адаптировать другие свои продукты для удовлетворения потребностей этой демографической группы. Предлагая смузи, низкокалорийные напитки и продукты без глютена, можно увеличить продажи в этих лучших местах.

Лучшее место стартапа кофейни # 19

Кофейня и парикмахерская

Вы когда-нибудь заходили в заведение и видели, как дюжина людей тупо смотрит в журнал, ожидая, чтобы сделать прическу? ?

Почему бы не предложить способ увеличения продаж, предлагая кофейный сервиз? Вы не только полностью измените обстановку в своей локации, но и увеличите свою прибыль.Кроме того, ваши клиенты будут более склонны приходить к вам чаще, что создает большую лояльность клиентов. Кафе по соседству с парикмахерской всегда кажется отличным местом, чтобы отследить существующий пешеходный поток из парикмахерских или других подобных предприятий.

Лучшее место для открытия кофейни

Места для открытия кофейни

В поисках подходящего места для вашей кофейни

Что есть у всех вышеперечисленных локаций и симбиотических предприятий в общем?

Всем этим предприятиям, чтобы выжить, требуется постоянный пешеходный поток.Скорее всего, если они успешно поддерживали свой бизнес на протяжении многих лет, то они обнаружили постоянный поток посетителей, который привел к продажам.

Ваш кофейный бизнес часто может совмещать пешеходные и автомобильные потоки и даже привлекать дополнительный трафик (и продажи) в этот район.

На самом деле, многие из этих предприятий могут приветствовать вашу кофейню или кофейный киоск. Ваш бизнес вместе с их бизнесом может формировать симбиотические отношения, которые могут длиться годами - и приносить реальную пользу людям в вашем сообществе.

Когда вы начинаете искать место для вашего бизнеса в кофейне, имейте в виду, что ни одно местоположение не является идеальным. Скорее, вам нужно будет определить «лучшее» местоположение на основе некоторых факторов (которые сами по себе могут измениться).

Сюда входят ваши расходы, налоги, законы и расстояние от вашего дома.

Но самой большой проблемой может быть ваш трафик. Увеличение трафика увеличит ваши продажи, и, следовательно, ваша прибыль (если ваш маркетинг, брендинг и охват сообщества) будет стабильной и реальной.

Соображения относительно местоположения при открытии кофейни:

  • Пешеходное движение
  • Транспортное движение
  • Безопасность и освещение
  • Парковка и доступность
  • Бесплатные предприятия поблизости

Места для открытия кофейни

Как узнать о вашем будущем местонахождении кофейни

Прогуляйтесь, поговорите и проанализируйте

Также имеет смысл посетить соседний бизнес и спросить, как идут дела.Спросите, идет ли бизнес или нет. Планируется ли ремонт и т. Д.? Разговор с соседями или сотрудниками соседних предприятий. Подумайте о том, чтобы подсчитать количество клиентов, идущих рядом с вашим потенциальным бизнесом. Определите сильные и слабые стороны каждого места и сбалансируйте их с бизнес-концепцией кофейни.

Оцените своих конкурентов

Насколько близки ваши конкуренты? Имеет ли смысл открывать новую кофейню, если в миле дальше есть уже существующая кофейня? Поддержат ли демографические данные наличие двух или более кафе в этом районе?

Ваш местный муниципалитет

После того, как вы выбрали населенный пункт, вам следует посетить мэрию и поговорить с их отделом лицензирования бизнеса.Было бы полезно, если бы вы спросили, что требуется для открытия кофейни в этом конкретном городе. Часто вам будут сообщать информацию о городском управлении здравоохранения. Не помешает позвонить им и навестить их, прежде чем обосноваться в месте для вашей кофейни.

Существует множество переменных как на микро, так и на макроэкономическом уровне. Хорошо проявить должную осмотрительность и изучить все аспекты вашего местоположения. Обдумайте все, начиная с вопросов зонирования, правил здравоохранения и налогов, до подписания договора аренды.

Места для открытия кофейни Краткое описание

Как вы можете себе представить, возможности выбора отличного места для вашего кофейного бизнеса практически безграничны! Вам нужно будет внимательно следить за всеми доступными локациями в вашем районе.

Помните:

  • Лучшее место для открытия кофейни не всегда может появиться сразу
  • Начните поиск местоположения кофейни пораньше
  • Если вам помогут, не переставайте искать себя

Любое из этих мест может работать на вашу кофейню.Вам просто нужно будет убедиться, что вы провели необходимое дополнительное исследование, чтобы убедиться, что ваше местоположение будет работать для вашей конкретной бизнес-концепции.

Давайте резюмируем эти прекрасные возможности местоположения для вашей новой кофейни в списке ниже:

  • Откройте кофейню рядом с библиотекой.
  • Открыть кофейню рядом с книжным магазином.
  • Создайте кофейню рядом с почтовым отделением или центром почтовых услуг.
  • Начать кофейню возле круглосуточных прачечных самообслуживания.
  • Открыть кофейню рядом с магазином по уходу за домашними животными.
  • Разместите свою кофейню рядом с бутиком.
  • Найдите место рядом с музеем или другими культурными достопримечательностями.
  • Создайте свою кофейню рядом с магазином инди-музыки.
  • Заведите кофейню рядом с магазином игр или комиксов.
  • Открыть кофейню рядом с магазином сэндвичей.
  • Разместите кофейню рядом с магазином домашнего декора.
  • Открыть кофейню рядом с цветочным магазином.
  • Открыть кофейню возле кинотеатра.
  • Найдите место для открытия кафе рядом с художественной галереей.
  • Открыть кофейню рядом с бизнес-центром.
  • Открыть кофейный бизнес рядом с транзитным центром.
  • Найдите общественный центр, чтобы открыть рядом с ним кофейню.
  • Откройте кофейню рядом с тренажерным залом или спортивным клубом.
  • Создайте кофейню рядом с парикмахерской.

Лучшее место для открытия кофейни

Как найти идеальное расположение кофейни

Мы надеемся, что этот список заставит вас задуматься об идеальном месте для открытия кофейни в вашем городе или районе.После того, как вы найдете лучшее место для начала кофейного бизнеса, обязательно проведите дополнительное исследование. Это будет включать в себя проверку законов о зонировании, подсчет потенциальных клиентов, изучение демографии и целевого рынка в этой области, среди прочего.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование своей кофейни

Комплексное. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups - это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес в правильное русло и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Instant Delivered To You)


Места для открытия кофейни

Coffee Shop Startups посвящены предоставлению вам информации вам нужно начать бизнес-планирование.Продолжайте просматривать наши бесплатные статьи о кофейном бизнесе. Кроме того, когда вы будете готовы, подумайте о приобретении нашего Complete Coffee Shop Startup Kit .

Секрет поиска лучшего места для кофейни

Ваше четкое видение шикарной кофейни, спрятанной в тихом районе, может стать немного туманным, когда вы начинаете искать место для бизнеса. В то время как поиск места кажется простым (и даже забавным), поиск лучшего места для кофейни может быстро стать неприятным из-за ограниченной доступности, высоких цен на аренду и плохих домовладельцев.

Не позволяйте некоторым из этих проблем мешать поиску местоположения. Чтобы найти подходящее место для бизнеса, вы должны думать не только об арендной плате и физических площадях. Вот пять основных моментов, которые следует учитывать при выборе места для кофе:

Начните работу с Square Point of Sale.

Программное обеспечение для торговых точек, которое будет расти вместе с вами.

1. Демография

Пешеходная посещаемость важна, когда вы выбираете место для кофейни. Но большой поток посетителей не имеет значения, если эти люди не входят в вашу целевую аудиторию.

Понимание вашего целевого рынка - важный шаг при открытии кофейни, и он должен во многом повлиять на ваше решение о местоположении. Куда идет ваш клиент, когда он проходит мимо вашей кофейни и принимает решение купить ваш кофе? Они могут быть по дороге на работу, в школу, университет или, возможно, по дороге домой после ужина. Анализ вашего клиента поможет вам лучше определить лучшее место для вашей кофейни.

Например, если вы ориентируетесь на сотрудников, идущих на работу, открытие кофейни в семейном торговом центре может вызвать у вашего предприятия проблемы с продажами, даже если это место создает большой поток посетителей.Лучше открываться в районе, расположенном рядом с офисным парком или в деловом районе.

2. Соседние предприятия

Когда вы выбираете лучшее место для кофейни, соседние предприятия также могут повлиять на вашу прибыльность - как отрицательно, так и положительно.

Было бы очевидно, что поискать в других местных кофейнях, где они открыты, было бы очевидным, но ваши конкуренты не ограничиваются другими кофейнями. Если ваша кофейня нацелена на клиентов, которые хотят быстро позавтракать, вам следует обратить внимание на альтернативы быстрого завтрака, включая коктейли, соки, бублики и даже сети быстрого питания.Хотя все эти компании относятся к разным категориям, все они могут конкурировать с продуктами, которые вы обслуживаете.

Соседние компании также могут помочь вашей кофейне, дополнив ваши предложения. Если ваша кофейня имеет большое пространство для занятий, было бы разумно открыть ее рядом с другими предприятиями или университетом. Это идеальное место для сотрудников или студентов, которые могут прийти и поработать до или после рабочего дня. Если вы ориентируетесь на клиентов, которые хотят побаловать себя кофеином в полдень, вам стоит обратить внимание на торговые центры, где покупателям нужно подбадривать, пока они гуляют и совершают покупки.

3. Доступность

Доступность помещения должна стать еще одним соображением, когда вы ищете лучшее место для своей кофейни. В то время как ваши клиенты будут возвращаться за качеством вашего продукта, удобство расположения вашей кофейни также будет влиять на их решение сначала попробовать (а затем вернуться).

Вспомните своего целевого потребителя и то, как он доберется до вашего местоположения. Если они едут за рулем, невероятно важно предоставить парковку.Для кафе, ориентированных на клиентов, идущих в другой пункт назначения или из него, видимость на улице может быть более важной.

Помните: если к вашему магазину нелегко добраться, вы часто теряете клиентов из-за конкуренции.

4. Строительная инфраструктура

Кофейням требуется уникальная инфраструктура здания, которую могут вместить не все коммерческие помещения. В идеале вам нужно уютное пространство, которое подходит оптимальному количеству клиентов, не чувствуя себя переполненным.Вам также понадобится место для удобной установки оборудования в кофейне, чтобы у бариста было достаточно места для передвижения.

В дополнение к собственному пространству, некоторые коммерческие помещения не имеют разрешений на еду или алкоголь на своей собственности. Убедитесь, что вы запрашиваете эту информацию, когда ищете места для своей кофейни, и подумайте о том, чтобы привлечь юриста или бизнес-эксперта, чтобы определить, какие разрешения или лицензии могут вам понадобиться.

5. Условия аренды

Это самый очевидный вопрос, который приходит на ум, когда вы ищете подходящее место для бизнеса: можете ли вы себе это позволить? И что еще более важно, могут ли это позволить ваши клиенты?

Если вы выберете кафе с высокой арендной платой, эта стоимость отразится на ваших ценах на кофе.Хотя это неплохо, вы должны помнить о своем целевом клиенте.

Вам также необходимо определить, требует ли место ремонта. Ссуды для малого бизнеса могут быть использованы для финансирования расходов на строительство, если вы чувствуете финансовые затруднения. Поскольку это серьезное решение, большинство людей беспокоятся о том, чтобы взять бизнес-ссуду. При анализе кредитных предложений необходимо проверить несколько вещей, в том числе общую сумму возврата, легкость возврата и репутацию кредитора.

Помимо стоимости вашего здания, существуют различные условия аренды, о которых нужно знать, которые помогут вам определить лучшее место для кофейни.Некоторые из них включают:

  • Срок аренды. Коммерческая аренда является юридически обязывающим договором, и вы, как правило, не можете легко нарушить или изменить условия. Обязательно поговорите с юристом, прежде чем подписывать какие-либо соглашения.
  • Допустимое повышение арендной платы. Проверьте, разрешено ли домовладельцу увеличить вашу арендную плату после подписания договора аренды.
  • Страховые требования. Некоторые договоры аренды требуют специального страхового покрытия, которое увеличивает ваши общие расходы.
  • Залог и условия его возврата. Важно знать, сколько вы должны заплатить авансом и как получить этот депозит обратно.
  • Условия технического обслуживания и ремонта. Узнайте, кто отвечает за содержание помещения и кто за это платит (вы или домовладелец).

Это руководство предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Лучшие 50 городов для открытия кофейни в США

США - ведущий рынок кофе в мире. Так что бросание дротика на карту страны может быть таким же хорошим способом найти правильное место для открытия кофейни. Но если вы действительно хотите знать, где находятся лучшие рынки, в новом отчете «Frontier Business» указаны 50 лучших городов страны для открытия такого малого бизнеса.



Лучшие места для открытия кофейни

Вы могли бы предположить такие города, как Ларедо, Техас; Оклахома-Сити, ОК; Шарлотта, Северная Каролина; Гринсборо, Северная Каролина, и Талса, хорошо, могут ли быть пять мест, где лучше всего начать продавать латте? Неудивительно, что отчет заполнен небольшими городами по всей стране.И самой большой причиной может быть перенасыщение кафе в крупных мегаполисах.

Уинстон-Салем, Северная Каролина; Эль-Пасо, Техас; Хайалиа, Флорида; Бирмингем, Алабама; и Лаббок, штат Техас, замыкают первую десятку, а также небольшие города - и все на юге США. Фактически, в целом 12 лучших городов были с Юга.

Frontier Business сравнил лучшие крупные города для начала бизнеса и лучшие кофейные города с наименьшим количеством кофеен на душу населения. Исследователи изучили такие факторы, как затраты на рабочую силу, доступность аренды, стоимость жизни, расходы домохозяйств на кофе, кафе с высоким рейтингом и кафе с бесплатным Wi-Fi.

Но прежде чем вы откроете свою кофейню…

Согласно Frontier Business, ваш магазин будет выделяться, если вы найдете нишу со специальным кофе. Организация рекомендует ориентироваться на любителей кофе, предлагая специальные методы обжарки, заваривания или подачи чашки. Вы также можете сделать свое место благоприятным для животных, предоставить удобства для фрилансеров и ориентироваться на различные сегменты вашего района.

Frontier Business также предлагает четыре предложения по открытию успешной кофейни.К ним относятся: понимание основ бизнеса, развитие кофейного опыта, продуманная атмосфера и наилучшее расположение.

Американский рынок кофе

Американцы пьют больше кофе, чем любая другая страна в мире. В реальном выражении это составляет 2,7 чашки в день на человека, пьющего кофе в среднем в США. Поразительное количество составляет 400 миллионов чашек кофе в день или 140 миллиардов чашек в год для примерно 150 миллионов американцев, которым нужна чашка Джо.

Неудивительно, что продажи в кофейнях США растут. По данным агентства рыночной разведки Mintel, в 2017 году продажи кофе достигли примерно 23,4 миллиарда долларов, что на 41 процент больше, чем в 2011 году. Фирма прогнозирует, что к 2021 году они вырастут до 28,7 миллиарда долларов. кафе, отчет Frontier Business - хорошее место для начала.

Вот 50 лучших городов для новых кофеен

Изображение: Frontier Business


Еще в: Лучшие места, Популярные статьи

Заведение лучшей кофейни Расположение

Итак, вы решили открыть кофейню.Поздравляю! Но определили ли вы, где ваш новый бизнес будет звонить домой?

Если вы не решили открыть свой бизнес с учетом местоположения, вы, вероятно, находитесь в процессе изучения окрестностей и просматриваете потенциальные места для бизнеса, чтобы найти идеальное место. Если это так, то вы на правильном пути. Тем не менее, при принятии окончательного решения следует учитывать несколько моментов, поскольку первоклассная концепция и надежный бизнес-план никогда не компенсируют некачественное расположение кофейни.

Управляйте умным бизнесом с Lightspeed

Ваша работа должна быть такой же гладкой, как и ваш эспрессо.

Почему важно расположение кофейни

Открытие кофейни - это серьезное мероприятие, и вы можете повысить его шансы на успех, выбрав правильное место. Начнем с ближайшего окружения вашего бизнеса. Пешие прогулки и автомобильное движение являются ключевыми факторами, поэтому выбор места поблизости от делового района, торгового центра или университета - всегда хороший вариант.Но не верьте никому на слово. Проведите некоторое время в этом районе. Считайте машины и людей пешком. Убедитесь, что количество людей, идущих и проезжающих по выбранному вами кварталу, будет достаточным для поддержания вашей кофейни.

Также важно, чтобы ваш бизнес был заметен. Если ваша кофейня находится в узком переулке, не имеет значения, что вы всего в трех кварталах от университета. Выберите место, которое хорошо видно. Если вам нужно застрять в этом причудливом уголке с препятствующим нависанием или это все, что вы можете себе позволить, сделайте вывески своим другом.Чем больше, тем лучше, если ваши коллеги-владельцы бизнеса не возражают.

Загляните за пределы очевидных мест для вашей кофейни

Вы можете ассоциировать кофейную культуру с таким городом, как Портфленд, но какой Портленд? Согласно исследованию, проведенному в 2014 году, Портленд, Массачусетс (а не Орегон), является самым одержимым кофе городом в Соединенных Штатах. Мы не шутим. Портленд, штат Орегон, фактически занял четвертое место после Манчестера, штат Нью-Хэмпшир, и Берлингтона, штат Висконсин. В исследовании учитывался процент домохозяйств, которые владеют кофеварками и покупают кофе, в среднем домохозяйства тратят на кофе, количество кофеен на душу населения, процент людей, пьющих кофе, и процент тех, кто выпивает пять или более чашек кофе в день.

Если вы все еще думаете, в каком штате или стране ваша кофейня должна позвонить домой, остановитесь и рассмотрите менее очевидные места. Проведите исследование и посмотрите на всю статистику, которая имеет значение. То, что в городе не так много кофеен, еще не означает, что он вам подходит. Взгляните на потребление кофе в штате, а также на то, сколько люди тратят на кофе в месяц. Вы можете найти эту информацию на таких сайтах, как Национальная ассоциация кофе.

Используйте свое местоположение, чтобы определить фокус вашего бизнеса

Слышали ли вы когда-нибудь выражение «вы не можете угодить всем?» Что ж, это верно даже применительно к кофейням.Тот факт, что вы смогли подписать договор аренды в прекрасном месте рядом с офисным зданием и колледжем, не означает, что вы должны стараться угодить обеим демографическим группам. То, что 18-летние будут искать в кофейне, сильно отличается от того, что потребуется профессиональным профессионалам.

Лучше всего выбрать что-то одно и хорошо выполнить одно. Собираетесь ли вы прославиться удивительными комбинациями кофе и дурацких напитков? Отлично, иди преодолей этот вызов. Вы привлечете толпу молодых людей, которые будут счастливы удовлетворить их потребности в кофеине.Но если вы хотите накормить голодную толпу на обед вкусными бутербродами и салатами, сконцентрируйтесь на этом. Вы все еще можете выпить восхитительный кофе, но, возможно, просто не совсем то, что планировалось изначально. Наряду с другими важными решениями, такими как укомплектование персоналом и технологиями, расположение вашей кофейни не только влияет на ваш доход и прибыль, но и задает тон всему вашему бизнесу. Это определенно не то, что следует выбирать за один день.

Не торопите процесс

Наш совет? Исследования, исследования, исследования.Чем больше усилий вы приложите к выбору идеального места, тем лучше будет работать ваша кофейня в долгосрочной перспективе.

Если вы готовы сделать следующий шаг, Lightspeed поможет настроить вашу кофейню на успех. Научиться.

В поисках подходящего места для специализированного кафе

3 простых шага, которые помогут вам выбрать лучшее место для кафе

Шаг 1. Найдите подходящий район

Какую клиентскую базу вы хотите привлечь? Местоположение и предпочтения ваших целевых клиентов повлияют на успех вашего бизнеса.

Вот несколько общих примеров:

  • Центр города / Деловые районы: В зависимости от окружающих предприятий открытие магазина в этом районе может означать загруженные будние дни и медленные выходные. Капельный кофе очень популярен в этих районах, потому что он быстрый, дешевый и доступный. Поскольку вы, вероятно, будете конкурировать с известными компаниями, такими как Starbucks®, дифференциация является ключевым моментом. Наличие местных, кустарных или домашних сиропов и выпечки может дать вашему магазину конкурентное преимущество.
  • Family Friendly Neighbours: Поскольку в этих районах обычно находятся предприятия, обслуживающие потребности семей, вы, вероятно, увидите более медленные будние дни и напряженные выходные. Атмосфера и предложения вашего кафе должны отражать потребности этой клиентской базы, например, предлагать ряд удобных сидячих мест, пеленальные столики, интересные фирменные напитки и варианты питания для детей. Расставив приоритеты в этих аспектах своего бизнеса, вы побудите семьи вернуться.
  • Модные / кулинарные районы: Ручное заваривание и специальные продукты помогают кафе в этих регионах процветать, потому что эта клиентская база стремится получить незабываемые впечатления. Подобно посетителям баров с авторскими коктейлями, эти клиенты ценят качество своего опыта и будут платить за него больше, чем клиенты, которые просто хотят выпить кофе и уйти. Привлечение клиентов в этих районах требует качественного подхода не только к кофе, который вы подаете, но и к вашей еде, чаю и сиропам.
  • Туристические районы: Районы с высоким уровнем туризма также предоставляют возможности для успешной кофейни. Главное - найти места, которые привлекают больше всего туристов, а затем создать поблизости место отдыха. Сувениры, продукты, приготовленные из местных ингредиентов, и уникальный опыт работы с клиентами - это лишь несколько способов преуспеть в этих областях. Однако вы можете столкнуться с рядом проблем в этих районах, такими как сезонные спады в течение года с более низким уровнем туризма и меньшим количеством постоянных клиентов, если ваше кафе находится в глуши для местных жителей.

Совет от профессионала: Уникальное расположение может привлечь толпы посетителей в вашу кофейню. Хорошим примером этого является Tabor Space в Портленде, штат Орегон. Эта бывшая церковь манит людей своей уникальной атмосферой, а затем заставляет их возвращаться за своим отличным кофе.

Шаг 2. Подумайте о своем бюджете

Специализированные кофейни могут добиться успеха во многих местах - даже за пределами престижных районов.

Если у вас ограниченный бюджет, ищите места в районах с множеством отдельных ресторанов, баров и магазинов.В оживленных районах, находящихся на пороге популярности, зачастую дешевле арендная плата за торговые площади, что помогает снизить начальные затраты.

Если вы предпочитаете инвестировать в более дорогое место, ищите густонаселенный район, в котором нет кафе или специализированной кофейни. Такой подход обеспечивает встроенную клиентскую базу, которая помогает компенсировать более высокие расходы на аренду, что дает вам больше шансов на успех в ближайшее время.

Хотя арендная плата может сильно различаться в зависимости от вашего местоположения, вот несколько примеров того, чего следует ожидать при разведке мест в большом мегаполисе, городе среднего размера или сельском городке:

  • Сан-Франциско, Калифорния.: Коммерческие ресторанные площади в популярном районе Мишн могут стоить около 144 долларов за квадратный фут в год, в то время как арендная плата в менее загруженных районах все еще может составлять около 30 долларов за квадратный фут в год.
  • Даллас, Техас: В этом городе среднего размера стоимость ресторана может составлять всего 10 долларов за квадратный фут в год - даже в таких районах с интенсивным движением, как центр города.
  • Эшленд, штат Орегон: В небольших сельских городах, таких как Эшленд, площадь коммерческих ресторанов все еще может быть немного высокой - около 20 долларов за квадратный фут в год.Однако эти города часто оставляют много места для развития в районах, которые еще не популярны, поэтому вы можете найти более низкую арендную плату, если проявите творческий подход к размещению своего кафе.

Шаг 3. Определите свои потребности в обжарке

Если вы планируете жарить собственные зерна в дополнение к работе в кафе, вы должны учитывать несколько других факторов при поиске местоположения.Например, вы должны оценить не только физическое пространство, но и потенциальные проблемы окружения, такие как выбросы дыма и доступ к электричеству.

Думаете о том, чтобы стать ростером? Ознакомьтесь с нашей бизнес-идеей «Как начать бизнес по обжарке кофе»

Вот на что обращать внимание при выборе трех распространенных вариантов обжарки:

  • Автономная обжарка: Часто в промышленных зонах можно найти подходящее место для собственного обжарочного оборудования. Ищите места, где расположены пивоварни, склады и производственные мощности.Эти зоны часто более терпимы к любым выбросам и звукам, исходящим от вашей жарочной печи, чем в типичных окрестностях.
  • Сообщество обжарки: Другой вариант - присоединиться к общей комнате для обжарки. Подобно общественной кухне, это место, которое вы можете при необходимости зарезервировать для обжарки кофе, не вкладывая средства в собственное пространство и оборудование. Главный недостаток этого подхода - отсутствие свободного места для использования в любое время. Но это может не стать большой проблемой, если вы планируете провести небольшую операцию обжарки (т.е., обжаривание бобов для собственного магазина и / или только некоторых других). Оценивая членство в сообществе обжарки, не забудьте спросить об их доступности в расписании, привилегиях членства и сборах.
  • Жаровня и кафе: Комбинированное помещение обжарки и кафе может быть отличным вариантом, потому что это создает привлекательный опыт для клиентов. Однако вам нужно немного разделить пространство обжарки и кафе, чтобы этот вариант работал хорошо. Найдите пространство, в котором есть какой-то физический барьер, например, раздвижные двери или стена с большими окнами, чтобы свести к минимуму воздействие запахов жареного, звуков и дыма на ваше кафе.Два хороших примера этого подхода включают Publik Coffee в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, и Caffe Umbria в Чикаго, штат Иллинойс.

Совет для профессионалов: Познакомьтесь со своими соседями. Установление прочных отношений с соседними предприятиями может помочь привлечь клиентов с самого начала. Например, попросите местные рестораны направлять ожидающих клиентов в ваше кафе, пока они ждут столик.

Заключение

Найти место и попасть в него - это только одна часть планирования кофейни. Прочтите наше руководство, чтобы узнать больше обо всем, что входит в бизнес-план, например, как получить финансирование и многое другое.

Как начать успешную кофейню

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями. Wi-Fi и другие удобные для работы функции также стали обычным явлением, поскольку кофейни часто служат в качестве узлов для встреч.

Подача качественного кофе и закусок в модной, расслабляющей атмосфере может быть чрезвычайно успешным делом - бизнес-модель, впервые разработанная Starbucks, которая к 2021 году выросла до почти 33 000 кофеен по всему миру.

Если вы любите кофе и ищете возможности для бизнеса, это ваш путеводитель по открытию кофейни и ее успеху.

Сравните варианты кофейни

Есть три основных варианта открытия кофейни:

  • Приобрести франшизу. Чтобы перейти на встроенную бизнес-модель, вы можете рассмотреть возможность создания франшизы, где большинство основных бизнес-решений будет приниматься за вас. За определенную плату вам будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы.
  • Купить действующий бизнес. Инвестиции в магазин, который продается или нуждается в ремонте, - еще один способ получить объект «под ключ». Однако найти прибыльный бизнес для продажи - задача не из легких.
  • Начать с нуля. Создание собственного бизнеса с нуля требует больших усилий, но при этом предлагает максимальную гибкость и лучший потенциал для максимизации прибыли.

Какой бы вариант вы ни выбрали, для достижения успеха применяются одни и те же принципы.Ваш бизнес-план по открытию кофейни должен включать следующие ключевые факторы.

Найдите хорошее место с разумной арендной платой

Прежде чем открывать кофейню, поймите, почему они так популярны. Прежде всего, кофейни - отличное место для общения и встреч с друзьями, а также для того, чтобы провести время за чтением или серфингом в Интернете, наслаждаясь напитками и закусками. Кофейни также являются популярным местом для неформальных деловых встреч или для студентов, желающих наверстать упущенное в учебе.Зайдите в любую популярную кофейню, и вы, вероятно, увидите, что риэлтор просматривает списки с клиентом, или группу студентов, сотрудничающих над школьным проектом.

Выбирая место, сделайте его близким и удобным для клиентов, которых ваша кофейня будет привлекать.

Если вы предоставляете франчайзинг или покупаете существующий бизнес, вы мало что можете сказать о местоположении, но вам все равно следует провести исследование и решить, желательно ли существующее или выбранное местоположение.

Расположение и аренда

Обратите внимание, что самые центральные места не обязательно будут лучшими для вашей прибыли. Торговые центры и другие места с высокой посещаемостью обычно имеют самую высокую арендную плату и большую конкуренцию. Витрины - отличное место для кофеен - они наиболее заметны, арендная плата обычно ниже, чем в торговых центрах, и вы можете устанавливать свои собственные часы работы, а не диктовать их за вас.

Движение транспорта и парковка

Если вы не находитесь в торговом центре или другом месте с большим пешеходным движением, вам нужно тщательно подумать о доступности и парковке.Если клиенту приходится с трудом свернуть на оживленную улицу, чтобы добраться до вашего заведения, или у него возникают проблемы с поиском свободной парковки, он, скорее всего, перейдет в другое место. В идеале вам нужно удобное, хорошо просматриваемое место на оживленной улице с пешеходной активностью и большим количеством парковок, чтобы клиенты могли легко заехать на работу или с работы или учебы.

В связи с тем, что популярность езды на велосипеде растет не по дням, а по часам, очень важно иметь надежную стойку для хранения велосипедов перед вашей кофейней.

Всегда предлагайте высококачественный продукт

Открывая кофейню, учтите, что любителям кофе и чая для гурманов нужно больше, чем чашка обычного кофе или пакетик чая в чашке с пеной. Согласно исследованию Национальной кофейной ассоциации Америки, в 2010 году кофейные напитки особого сорта обогнали по популярности стандартный капельный кофе и с тех пор неуклонно растут.

Фактически, за последние несколько лет объем «спешиэлти» кофе расширился от традиционных вариаций эспрессо и холодных напитков, чтобы включить новые тенденции, такие как настои CBD, холодный напиток, нитро, готовые к употреблению (RTD) и со всевозможными немолочными добавками.Экологичность также ценится потребителями больше, чем когда-либо, что в кофейной индустрии означает справедливую торговлю зернами, а также экологически чистую упаковку и методы.

Учитывая требования разборчивых клиентов, мало шансов, что кофейный бизнес будет привлекать постоянную клиентуру и процветать, если вы не сможете постоянно предлагать качественные продукты и идти в ногу с растущими тенденциями и потребительскими ценностями. Это означает, что вам необходимо:

  • Идти в ногу с производственной культурой
  • Источник различных видов свежеобжаренных зерен
  • Инвестируйте в качественное оборудование (кофеварка эспрессо, кофемолки, системы фильтрации воды и т. Д.).)
  • Подавать свежую выпечку и закуски
  • Держите хорошо обученный и знающий персонал
  • Предлагайте сочетание любимых клиентов, популярных напитков и ваших собственных уникальных творений.

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов

Безупречное обслуживание клиентов имеет решающее значение для любого успешного бизнеса, особенно в сфере общественного питания. В большинстве успешных кофеен используются стойки регистрации. Если клиенты заказывают и оплачивают заранее и звонят им, когда их напитки и закуски готовы, ваши затраты на рабочую силу сводятся к минимуму и вы сможете лучше справляться с периодами занятости.

Обслуживание столиков, как правило, медленнее, трудоемко и лучше подходит для ресторанов, где посетители заказывают полноценные обеды и проводят больше времени в заведении, но это не исключено. Обслуживание столиков дает больше возможностей для перепродажи и может соответствовать вашей бизнес-модели.

Создайте модную расслабляющую атмосферу в кафе

При открытии кофейни правильная атмосфера является ключом к привлечению клиентов. Опросы показали, что большинство потребителей считают комфорт, дружелюбие и общую атмосферу главными достоинствами кафе.Помимо модели обслуживания, расслабляющая, современная и уютная атмосфера Starbucks является одним из основных факторов успеха. Их теперь печально известный принцип «третьего места» установил понятие кафе, занимающего особое место за пределами дома или офиса - окружающая среда имеет первостепенное значение, а напитки - почти случайность.

Насколько важен дизайн? Учитывая растущее влияние рекламы в социальных сетях, красивое пространство может привлечь много внимания, а особенно необычная или уникальная эстетика может даже привлечь толпы только из-за кредита в Instagram.

Идеальная атмосфера - чистая и яркая, с большим количеством естественного света и удобными креслами. Используйте сочетание сидений и столов, чтобы можно было разместить как отдельных клиентов, так и группы разного размера. Наличие патио на открытом воздухе очень привлекает в теплое время года и значительно увеличивает заметность вашего бизнеса.

Если у вас нет опыта в проектировании, подумайте о том, чтобы нанять профессионального декоратора интерьера, который займется планировкой, мебелью, полом и т. Д.Вам нужна отличительная индивидуальная атмосфера, которая привлечет клиентов.

Предлагайте разнообразные закуски

Еще один ключ к успеху при планировании открытия кофейни - это осознать, что, даже если кофе и чай имеют высокую наценку, кофейня не может выжить только за счет продаж кофе. Большинство успешных предприятий общественного питания и розничной торговли умеют разнообразить свои предложения.

Наличие на прилавке ассортимента качественных закусок соблазнит ваших клиентов совершить дополнительную покупку.Большинство хлебобулочных изделий хорошо сочетаются с кофе, но для дальнейшего определения вашего бренда и увеличения продаж вы можете не ограничиваться типичными кексами и выпечкой. Есть ли местная пекарня или магазин сэндвичей, с которыми вы можете сотрудничать? Многие клиенты стремятся поддержать малый бизнес, и хлебобулочные изделия часто можно купить оптом в местных пекарнях. Поддается ли имидж вашей кофейни фирменным угощением?

Для эффективности продукты питания следует либо готовить заранее, либо покупать у продавцов.Приготовление еды на заказ отнимает много времени и снижает общий объем продаж, особенно в периоды высокой нагрузки.

Предложите программу лояльности

Предполагая, что вы предлагаете отличный продукт в хорошем месте, наличие программы лояльности клиентов действительно может помочь вам расширить клиентуру. Клиенты любят чувствовать себя узнаваемыми, и случайные награды побуждают их вернуться.

Карты лояльности улучшают вашу прибыль за счет:

  • Поощрение постоянных клиентов приходить чаще
  • Повышение шансов того, что нечастый клиент выберет ваш бизнес по сравнению с конкурентами
  • Побуждение клиентов тратить больше

Вы можете настроить свою программу лояльности несколькими способами.Если вы пойдете традиционным путем, с картами, на которых за каждую покупку начисляются марки, убедитесь, что вы используете карты хорошего качества, на которых на видном месте отображается название вашей компании и логотип, и которые не легко распадутся из кошельков или кошельков. Кроме того, новые цифровые программы могут автоматически сохранять информацию о покупателях в точках продаж, что дает покупателям на одну вещь меньше, которую они могут носить в своих кошельках.

Следите за числами

Как бы весело ни было сосредоточиться на кофе, декоре и своих клиентах, помните, что для ведения успешного бизнеса вы должны внимательно следить за операциями и прибылями.Когда кофейни терпят неудачу, это происходит главным образом по финансовым причинам, таким как переоценка прибыли, недооценка необходимого денежного потока, чрезмерные накладные расходы, отсутствие финансового планирования, плохое управление долгом и т. Д., А не из-за плохого кофе. Как владельцу бизнеса вам необходимо постоянно узнавать об отрасли и продукте, но вам также необходимо знать, как конкурировать на рынке. Кофейни, как и большинство заведений общественного питания с неформальной обстановкой, имеют небольшую рентабельность - около 5-8%.Это означает, что вы будете держать от 5 до 8 центов на каждый доллар продаж с учетом расходов.

Во время пандемии COVID закрытие государством второстепенных предприятий существенно повлияло на посещаемость кофеен, но многие магазины скорректировали работу; Услуга автобуса увеличилась на 13% среди тех, кто ежедневно пьет кофе, а количество заказов через приложения увеличилось на 63%.

Чтобы поддерживать такую ​​небольшую норму прибыли, крайне важно, чтобы вы управляли расходами на товары, материалы, рабочую силу, разрешения и любые другие расходы, и чтобы вы максимально увеличивали привлекательность своей кофейни.Бизнес-план поможет вам спрогнозировать прибыль и определить области, которые могут нуждаться в корректировке.

За стойкой

Как и в любом бизнесе с интенсивным обслуживанием клиентов, при управлении кофейней владелец должен присутствовать и полностью участвовать в бизнесе в максимально возможной степени. Для многих клиентов признаком хорошего бизнеса является то, что владелец в центре внимания принимает заказы, обслуживает и общается с общественностью.

Практическое присутствие также помогает мотивировать сотрудников работать с максимальной эффективностью.Это особенно важно, когда вы впервые открываете кофейню. Если вы не можете присутствовать, важно найти хорошего менеджера.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню?

Эта цифра будет варьироваться в зависимости от местоположения вашей кофейни и конкретных характеристик, но отраслевой консенсус составляет от 80 000 долларов за небольшой киоск или автостоянку до 300 000 долларов за сидячие заведения с полным спектром услуг. Имейте в виду, что вам нужно будет заплатить за оборудование, расходные материалы, маркетинг, рабочую силу, налоги и аренду, прежде чем вы получите прибыль.

Можно ли заработать деньги на кофейне?

Кофе - это растущая отрасль, и спрос на качественные кофейни всегда будет. Так что да, деньги можно заработать. Если вы все сделали правильно, в самом начале вполне реально совершать 100–150 транзакций в день, что при цене 5 долларов за напиток добавляет примерно 500-750 долларов. Сообразительные владельцы бизнеса будут знать, как продавать больше и меньше тратить.

Должна ли моя кофейня предлагать бесплатный Wi-Fi?

Большинство кафе предлагают посетителям бесплатный Wi-Fi в качестве дополнительного удобства.Тем не менее, все большее число независимых кафе отключают бесплатный Wi-Fi, пытаясь создать более коллективную атмосферу, в которой люди общаются, а не погружаются в Интернет. Скрытый мотив может заключаться в том, чтобы освободить место на столе для людей, которые заказывают что-то одно и целый день сидят на корточках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *