Главная » Разное » Как сделать магазин прибыльным: Ваш магазин. Как сделать его прибыльным – Банк идей

Как сделать магазин прибыльным: Ваш магазин. Как сделать его прибыльным – Банк идей

| – Комментировать

Содержание

Как нерентабельный бизнес сделать прибыльным

Эксклюзивное интервью для Subtotal.ru. Магазин зоотоваров «Усатая Радость» (г. Нижний Тагил)

Поговорили с директором магазина зоотоваров Дарьей Березиной о том как, купив нерентабельный бизнес, менее чем за год можно сделать его прибыльным.

— Дарья, почему Вы решили заняться именно этим бизнесом?

— Идея появилась случайно: а почему бы и не попробовать?! А вообще, в нашем городе было очень проблематично найти подходящие корма для наших собственных собак Грея и Макса, приходилось заказывать из Питера. В голову сама собой пришла мысль открыть зоомагазин с ассортиментом, отличающимся от конкурентов. И это оказалось очень актуальным, т.к. ассортимент на полках наших конкурентов до сих пор так и не расширяется, в то время как потребности покупателей постоянно растут.

— Секрет вашего успеха в ассортименте?

— Не только. Главное в нашем бизнесе — это найти подход к каждому покупателю который к нам обратился, и подобрать для него достойный вариант решения его проблемы.

А еще наш бизнес нам очень нравится, мы получаем огромное удовольствие, помогая другим владельцам домашних питомцев находить оптимальное питание для их хвостатых. Мы привлекаем людей своим радушием, доброжелательностью, а также полезной информацией. Постоянно изучаем новинки в зооиндустрии и рассказываем о них. Нам нравится внедрять идею правильного питания животных в головы людей. Все это, как и любовь к животным, работает в нашу пользу.

— Вы купили уже готовый бизнес. Пришлось ли что-то менять? Были ли какие то сложности?

— Мы приобрели готовый бизнес в октябре 2016го, но его пришлось полностью изменить. Продажи в первые 4 месяца были очень низкие. В какой то мере это было связано с тем, что мы еще ничего не знали. Мы не понимали как правильно и эффективно закупать продукцию, какими партиями, когда, было очень много вопросов. Да и продавцы, которые остались работать после смены владельца, не желали нам в этом помогать. Через пару месяцев все сотрудники были уволены.

Было принято взять на работу нового одного продавца и встать за прилавок самой. После этого наши дела пошли в гору, медленно, но верно.

В начале 2017 года, для учета денежных средств и товара, мы случайно нашли программу Subtotal. Решили попробовать, и она нам понравилась. У нас появилась статистика продаж, мы стали отслеживать маржу и т.д. Кроме этого, мы начали очень быстро печатать красивые и одинаковые ценники на все товары, что тоже очень важно для создания положительного образа магазина. Даже для такого небольшого бизнеса, как у нас, автоматизация оказалась очень актуальной. Программа действительно выручает по учету товара и в обслуживании покупателей.

— Вы работаете уже год. Что вы можете сказать о своем магазине сейчас?

— Объем продаж увеличивается, проходимость тоже растет. Покупателей привлекаем в основном с помощью группы в VK.RU и «сарафанного радио», ведь благодарный и довольный покупатель обязательно расскажет своим знакомым про такой, хоть и небольшой, но замечательный магазин.

— Вы планируете расширяться?

— Данный бизнес актуален везде, так как почти у каждого человека есть свой домашний питомец. И наш город — не исключение. В ближайшие пару лет мы планируем расширение магазина до формата «зашел — и купил все, что нужно, в одном месте». Также, мы хотим открыть второй магазин в другом районе, где на данный момент работает единственный зоомагазин-монополист.

Наш второй магазин будет больше по своему ассортименту и формату. Мы многому научились за этот год, получили опыт и знания о рынке. На этот раз все должно получится еще лучше и быстрее.

15 способов увеличить размер прибыли

В последнее время размер прибыли ритейлеров стал как никогда актуальным …

Все началось с самовывоза, единственного способа, которым многие магазины могли продавать свою продукцию во время пандемии.

Теперь некоторые эксперты предлагают ритейлерам добавить аналогичные программы:

  • «Вам действительно стоит предлагать социальные покупки».
  • «Почему бы вам не отправить и не вернуть бесплатно?»
  • «Вы не можете доставить в багажник, как Amazon?»

Этот совет сделан из лучших побуждений, но не соответствует действительности.

Если у вас такие же ресурсы, как у Amazon, Walmart или Target, отлично! Добавьте столько наворотов в свою стратегию розничных продаж, сколько захотите.

Но если вы чем-то похожи на розничных торговцев, которых я знаю, у вас нет неограниченного капитала от акционеров. И подобные программы требуют финансирования — дополнительные расходы, которые вам придется компенсировать в другом месте.

По правде говоря, повышение рентабельности ваших розничных продавцов — это двухэтапный процесс:

Шаг 1 : Знайте свою среднюю норму прибыли (и хорошую маржу, на которую можно ориентироваться). Не беспокойтесь. Я облегчу вам этот процесс, даже если вы не «цифровой человек».

Шаг 2 : Реализуйте мои 15 проверенных способов увеличить прибыль от розничной торговли — никаких сложных программ или бесплатных программ не требуется.

Готовы начать? Хороший. Давайте углубимся.

Что такое розничная наценка?

«Если вы не знаете своих номеров, вы не знаете своего бизнеса». – Маркус Лемонис

Итак, что такое розничная наценка?

Если вы специалист по бухгалтерскому учету, можете пропустить этот шаг. Для остальных из нас, кому было бы полезно быстро освежить в памяти некоторые основы бухгалтерского учета, вот цифры, необходимые для развития вашего бизнеса:

Маржа валовой розничной прибыли — это процент дохода после вычета стоимости проданных товаров. Без учета дополнительных операционных расходов — это чистой прибыли.

Ваша розничная маржа — это моментальный снимок общего состояния вашего бизнеса. Кроме того, он показывает, какой доход поступает в вашу прибыль.

Если вы не знаете свою среднюю норму розничной прибыли, назначьте встречу со своим бухгалтером или бухгалтером. Спросите об операционных расходах, переменных затратах и ​​движении денежных средств.

Чтобы получить общее представление о марже валовой розничной прибыли, вот формула: простой пример:

Допустим, вы покупаете что-то за 1 доллар. Вы перепродаете его за 2 доллара. Какова ваша валовая прибыль?

Даю вам секунду.

Набрали 50%? Отлично — это ваша розничная прибыль по этому товару.

Многие розничные торговцы не увидят 50% валовой прибыли. Это нормально. Итак, что является хорошим эталоном для маржи прибыли ритейлеров? Давайте взглянем.

Что такое хорошая норма прибыли для розничной торговли?

Согласно отчету Lightspeed’s Benchmarks Report, средняя маржа валовой розничной прибыли во всем мире составляет 53%.

Этот процент не говорит всего, хотя …

Средняя норма розничной прибыли зависит от отрасли. У роскошного ювелирного магазина и бакалейной лавки просто не будет одинаковой средней маржи.

Ниже приведены некоторые средние показатели рентабельности по отраслям:

  • Супермаркеты, розничная торговля вином и спиртными напитками: 26–29%
  • Магазины женской одежды: 47%
  • Мебельные магазины: 45%
  • Выпечка: 57%
  • Магазины спортивных товаров: 39%

Эти проценты являются всего лишь моментальными снимками средних показателей по отрасли. Это — это возможность успешно продавать продукты с низкой прибылью — если вы будете следовать 15 советам, которые я привожу ниже.

Чтобы увеличить размер прибыли, начните с регулярной проверки своих показателей. Гораздо проще достичь цели, если вы знаете, откуда вы начинаете.

Вот 15 способов увеличить размер прибыли для розничных продавцов. Вы также изучили среднюю розничную маржу в своей отрасли и поставили перед собой разумную цель получения прибыли.

Теперь давайте перенесём вас туда, где вы хотите, чтобы был. Вот как увеличить прибыль сегодня.

1. Повышение цен

Вам не нужно повышать цены повсеместно. Вместо этого выборочно повышайте стоимость самых популярных товаров. Вы также эффективно увеличите свою прибыль и улучшите размер прибыли.

Если вы владелец малого бизнеса, помните следующее: ваши клиенты не знают стоимость ваших товаров. Они также покупают у вас для получения опыта покупок; продукт просто сувенир.

Совет от профессионала: Вы один из счастливых ритейлеров, которые столкнулись с покупателями-мстителями? Дефицит дает вам прикрытие для повышения цен (если у вас есть товар). Не бойтесь делать это.

2. Сузьте фокус

Вы не можете быть всем для всех — и не стоит даже пытаться.

Вы когда-нибудь обедали в ресторане с меню, похожим на роман? Там может быть 200 блюд, но все они в лучшем случае посредственные. Если вы похожи на меня, вы предпочитаете ресторан только с 12 тарелками, каждая из которых выдающаяся.

Во время пандемии компания Wegmans сократила ассортимент на 40 %, чтобы избежать дефицита основных продуктов.

Подумайте, сколько прибыли вы зарабатываете на товарах с более медленным оборотом. Не могли бы вы посвятить это место на полке более быстроходным и прибыльным товарам? Да!

3. Ограничьте скидки

Использование скидок заманчиво, когда вам нужно совершить продажу. Но без плана уценки лишают вас доходов и не увеличивают размер прибыли ритейлеров.

Позвольте мне рассказать вам о владельце магазина игрушек, которого я знаю. Всякий раз, когда нужно оплатить счета, она прыгает в Твиттере, чтобы предоставить своим подписчикам скидку 30% в тот же день. Она думала, что это было блестяще. Только не было.

Чего этот ритейлер не осознавал, так это:

Владелица этого магазина лишала себя рентабельности инвестиций в розничной торговле. Конечно, она вовремя оплачивала счета. Но она также научила своих клиентов не покупать за полную цену — лучше дождаться следующего твита, объявляющего о новой скидке.

Скидки могут работать, но экономно. Ежеквартальный график рекламных акций — хорошая идея. И ограничьте скидки.

4. Сократите отходы

Нанимаете ли вы работу, которую могли бы выполнять ваши нынешние сотрудники?

Возьми стеклоомыватель. Вам действительно нужно платить дополнительному человеку за выполнение этой задачи?

Делайте больше с теми, кто у вас есть, даже если вы еще не полностью укомплектованы. Ваша розничная прибыль будет вам благодарна.

5. График работы сотрудников розничной торговли по мере необходимости

У вас есть три сотрудника, когда вам нужно только два? У вас не хватает персонала каждую субботу, когда вы знаете, что вас всегда хлопают?

Убедитесь, что графики ваших сотрудников наилучшим образом соответствуют потребностям вашего магазина. Экономьте деньги, где можете, но не рискуйте потерять клиентов из-за конкуренции из-за плохого обслуживания.

Совет от профессионала: Поскольку все больше людей работают из дома, общепринятое мнение, что суббота — самый загруженный день для покупок, не всегда соответствует действительности. Используйте свои цифры, чтобы сообщить свое расписание.

6. Без сверхурочной работы — период

Я не говорю, что вы должны извлекать выгоду из своих розничных продавцов.

Однако не позволяйте высокооплачиваемым менеджерам с почасовой оплатой подменять почасовых сотрудников начального уровня. Если что-то случится, используйте наемный персонал.

7. Не планируйте для удобства своих сотрудников

Хотите освоить управленческие навыки, которые также повысят прибыль? Если вам нужно, чтобы ваш сотрудник Вэнс работал всего четыре часа, запланируйте его на четыре часа (даже если он предпочел бы работать восемь). Вы должны держать свои двери открытыми, чтобы увеличить размер прибыли.

8. Предоставление дополнительных часов в зависимости от заслуг

Предоставление сотрудникам дополнительных часов в зависимости от их среднего объема продаж (или количества единиц, проданных на одного клиента). 

Я знаю, что вы хотите быть хорошим начальником, но лучше вознаграждайте продавца, помогающего вам продавать товары, вместо того, чтобы отвечать «да» на каждый запрос персонала.

9. Лично раздайте все зарплатные чеки

Стоимость становится реальной, когда вы видите, сколько каждый сотрудник забирает домой.

Однако не раздавайте чеки. Скажите спасибо и проявите благодарность там, где это необходимо.

10. Выдавайте бонусы, когда они того заслуживают

Выплачивайте бонусы пропорционально прибыли, а не общему количеству продаж. В противном случае вы можете награждать экспрессивного или водящего продавца — два типа личности, которые используют скидки для увеличения продаж, лишая вас прибыли.

11. Ищите кражу, сопоставляя инвентарь с продажами

Полнофункциональная POS-система позволяет легко отслеживать, что было отправлено сзади и вывезено вперед, а что пропало между ними.

Если у вас нет программного обеспечения, есть обходные пути. Например, известная мне франшиза ресторана проверяет внутреннюю кражу, сопоставляя количество полученных чашек с количеством заказанных напитков.

12. Сократите количество поставщиков

Вы часто будете получать более выгодные предложения по ценам, доставке и свиданиям, если будете покупать больше у меньшего количества поставщиков.

Заказ всего нескольких товаров у нескольких поставщиков требует большего учета и отслеживания, плюс вы будете платить большие деньги, пытаясь выполнить каждый минимальный заказ.

Даже с учетом неизвестных факторов в прогнозировании товаров ни один товар не является настолько особенным, чтобы для него требовалось бесчисленное количество поставщиков. Упрощение ваших заказов — это простой способ увеличить размер прибыли любого розничного продавца.

13. Объедините заказы

Покупают ли другие дилеры аналогичные товары у тех же поставщиков?

Объединяйте заказы, чтобы получать скидки на фрахт и большие заказы. Уточните, кто сколько платит заранее, а затем оплатите до доставки, чтобы избежать осложнений.

14. Продавайте добавленную стоимость, объединяя продукты и услуги

Ваши клиенты ценят свое время. Таким образом, они будут платить за ценные услуги, связанные с вашими продуктами.

Возьмите Best Buy Geek Squad . Обещают решить любую проблему с компьютером — в любое время и в любом месте. Конечно, они опускают «за цену».

Люди не хотят разбираться во всем самостоятельно. И не хотят портить дело. Продажа добавленной стоимости — это путь к очень прибыльному будущему.

15. Увольнение нерентабельных клиентов

В каждом розничном бизнесе есть такой клиент:

Тот, кто нуждается во всех руках. Кто задирает вас ценой и постоянно звонит вам с отнимающими много времени проблемами…

Если ваша компания достаточно велика, попросите в отделе заказов или торговом представителе указать 10 основных жалобщиков. Затем сопоставьте их с количеством прибыльных заказов, которые они генерируют.

Даже если они поставляют вашему бизнесу большие объемы, они должны пройти тест на прибыль. Если нет, скажите им следующее:

«Хотя я ценю ваш бизнес, затраты на управление вашей учетной записью перевешивают прибыльность. Поэтому мы должны осуществить соответствующее повышение цен».

Как увеличить маржу прибыли ритейлеров: итоговый результат

Большинство ритейлеров оценивают маржу операционной прибыли несколько раз в год:

  • После полной физической инвентаризации, чтобы увидеть, сколько денег было в торговом зале
  • В течение первого квартала после праздничной пыли
  • Примерно во время налогообложения с текущим отчетом о прибылях и убытках

Но если вы серьезно относитесь к увеличению размера прибыли, в любой момент самое время пересмотреть свои цифры.

Повышение рентабельности розничной торговли достигается не только за счет скидок или сокращения персонала. Вместо этого ограничьте ненужные расходы, одновременно увеличивая количество товаров, продаваемых по правильной цене. Это касается и дорогих продуктов.

Начните использовать эти 15 советов сегодня, но не забудьте обучить своих сотрудников и повысить качество обслуживания клиентов. Вы будете в бизнесе на долгие годы.

Готовы сделать следующий шаг?

 

Как розничные магазины зарабатывают деньги?

Розничная торговля — это сфера услуг, и розничные магазины зарабатывают деньги, предоставляя покупателям услуги по доставке товаров для удобной покупки.

Розничные продавцы не обязаны сами производить товары, хотя некоторые розничные продавцы разрабатывают и продают товары под собственной торговой маркой.

Читайте также: Что такое розничная торговля?

Бизнес-модель: как розничные и электронные магазины зарабатывают деньги?

Чтобы понять, как розничные магазины зарабатывают деньги, давайте рассмотрим основную бизнес-модель для розничных предприятий, а затем обсудим некоторые варианты этой модели.

Купить по оптовой цене —> Добавить наценку —-> Продать по розничной цене —-> Валовая прибыль

Это произведение Retail Dogma, Inc. лицензируется в соответствии с CC BY 4.0 
. Вы можете публиковать его на своем веб-сайте с указанием авторства.

Это была основная бизнес-модель.

Однако; некоторые розничные продавцы также работают на условиях консигнации. В этом случае они предоставляют продавцам место в своих магазинах для демонстрации своих продуктов, и только когда эти продукты продаются, розничный продавец получает комиссию, которая обычно составляет около 40%.

Бизнес-модель консигнации будет выглядеть следующим образом:

Отображение продуктов —> Продажа покупателям —> получение % комиссии от розничной цены (маржа валовой прибыли)

Подробнее: Консигнация: как это на самом деле работает?

Факторы, влияющие на заработок розничных магазинов

Теперь, когда мы рассмотрели основные бизнес-модели, используемые в розничной торговле и электронной торговле, давайте рассмотрим различные факторы, влияющие на прибыльность розничных продавцов.

1. Маржа валовой прибыли

Для того, чтобы розничные магазины могли зарабатывать деньги, они сначала должны найти продукты, которые они продают по значительно более низкой цене, чем те, которые они собираются продать конечному покупателю. Это называется оптовой ценой и обычно составляет от 40% до 60% конечной розничной цены. Для продуктовых магазинов и магазинов шаговой доступности эта валовая прибыль ниже (более 20), и они извлекают выгоду из большого объема продаж, который они генерируют, и их высокой скорости оборачиваемости запасов.

Мы собрали различные тесты по розничным сегментам на нашей странице Retail Benchmarks.

Однако; розничные продавцы обычно не продают по первоначальной розничной цене все время. В течение года они будут проводить распродажи и рекламные акции, чтобы достичь своих целей по продажам и избавиться от купленных товаров.

Вот почему любой, кто начинает заниматься розничной торговлей или электронной коммерцией и хочет зарабатывать деньги в своем розничном магазине, должен уметь различать маржу поступления и маржу реализации. Невыполнение этой дифференциации приведет к неправильному планированию и, возможно, к невозможности заработать деньги из-за наличия реализованной маржи, недостаточной для оплаты накладных расходов розничной торговли.

Подробнее читайте в нашей статье о типах валовой прибыли.

При поиске своей продукции розничные продавцы должны попытаться получить от поставщиков самую высокую маржинальную прибыль, а затем определить окончательную реализованную маржу после проведения всех своих рекламных акций за год, чтобы увидеть, будут ли они производить достаточно валовой маржи для покрытия своих операционных расходов. . Эта реализованная маржа будет показана в отчете о прибылях и убытках.

Используйте наш инструмент планирования уценки, чтобы спрогнозировать свою окончательную реализованную маржу.

2. Накладные расходы розничной торговли

Для того, чтобы предоставлять услуги своим клиентам, розничные магазины должны оплачивать определенные накладные расходы.

Сюда входят арендная плата магазина, расходы на персонал, административные сборы, складские расходы, а также расходы на продажу и маркетинг.

Для получения более подробной информации прочитайте наше бесплатное руководство по управлению прибылями и убытками

Вот почему первоначальная валовая прибыль должна быть достаточно высокой, чтобы покрыть все эти накладные расходы и в конце вернуть чистую прибыль от розничной или электронной торговли.

3. Поиск или покупка товаров

Вы, должно быть, заметили, что деньги, которые в конце концов заработает розничный магазин, зависят от продаж или выручки.

Чтобы иметь возможность делать хорошие продажи, розничному продавцу необходимо закупать товары, которые пользуются спросом и хорошо продаются. Эти продукты также должны продаваться с достаточно высокой валовой прибылью, как обсуждалось ранее.

Читайте также: Почему покупка — самая важная функция розничной торговли?

На самом деле выбор неподходящих продуктов влияет не только на продажи, но и на рентабельность бизнеса. Это связано с тем, что если эти продукты не будут проданы, их придется продавать со скидкой, что приведет к снижению реализованной маржи.

Другим фактором, который следует учитывать при покупке, является количество приобретаемого вами инвентаря.

Если уровень ваших запасов слишком низок, вы упустите возможности для продаж и не выполните свой бюджет продаж, а, следовательно, не получите предусмотренных бюджетом денег из своего розничного или интернет-магазина.

С другой стороны, если уровень ваших запасов слишком высок, ваши затраты на хранение возрастут, и вам в конечном итоге придется снижать цены на товары, чтобы избавиться от избыточных запасов.

Подробнее об управлении запасами

Процесс точного расчета количества запасов, необходимых для вашего розничного или интернет-магазина, называется Open to Buy.

Open to Buy Calculator

Мы подробно объясним этот процесс в нашем бесплатном руководстве: Open to Buy: Сколько инвентаря вам нужно?

Какую прибыль получают розничные магазины?

Денежная сумма (чистая прибыль) на конец года зависит от объема продаж/дохода, полученного в течение года.

Доналоговая прибыль розничных продавцов в США обычно составляет от 3% до 5% от выручки. Некоторые розничные торговцы работают лучше, а некоторые приносят меньшую прибыль, и она сильно различается между различными типами розничных сегментов. Мы заметили, что специализированные розничные торговцы, как правило, обеспечивают более высокую норму прибыли.

Читайте также: Что такое розничная торговля?

Розничная прибыль по категориям

Мы составили список показателей розничной торговли по розничным сегментам для справки , и вот снимок валовой прибыли и прибыли до налогообложения по категориям.

90 390 Семейная одежда
Категория Валовая прибыль Прибыль до налогообложения
47% 3%
Бытовая техника 31,2% 2,6%
Бакалея 28,2% 2,3%
Мебель 44,7% 3,7%
Косметика 46% 6,8%
Аптеки 26,8% 3,9%
Товары для офиса 40,9% 5,3%
Розничная прибыль по категориям

Вот почему максимизация продаж является основной целью каждого розничного продавца, поскольку конечная прибыль будет составлять % от этого числа доходов. Однако; как мы показали здесь, если эти продажи приносят более низкую валовую прибыль из-за чрезмерного дисконтирования, то это повлияет на чистую прибыль и даже может привести к убыткам.

Читайте также: Типы отчетов о продажах

Розничные продавцы всегда стараются найти баланс между увеличением продаж и снижением прибыли в процессе. Обычно они делают это, проводя тактические акции по стимулированию сбыта. Если рекламные акции не работают или не приводят к дополнительным продажам, то лучше остановить эту акцию, чтобы вы не потеряли продажи и маржу одновременно.

При таком низком уровне чистой прибыли от розничной торговли очень важно, чтобы владельцы розничной торговли и электронной коммерции сосредоточили внимание на всех цифрах, влияющих на их конечную прибыль.

Они должны начать с надлежащего бюджета продаж, который впоследствии повлияет на весь процесс планирования, от покупки до конечного бюджета прибылей и убытков.

Мы объединили все знания и инструменты, необходимые для управления вашими финансами в розничной и электронной торговле, в наших планах членства, не стесняйтесь проверить их.