Шашлычный бизнес: Бизнес план шашлычной с расчетами

Как открыть шашлычную с нуля? Бизнес план с сезонным форматом работы заведения.

Если вы решили работать в сфере общепита, тогда обязательно обратите внимание на такой вид заведений как шашлычные. Любителей вкусного шашлыка очень много и это, то блюдо, которое отлично подходит для вечерних посиделок с друзьями. Фирменным блюдом в таких заведениях является мясо, приготовленное на мангале, а в качестве дополнительных блюд в основном используются салаты и прохладительные напитки.

Перед тем, как открыть шашлычную, вы должны понимать, что зачастую это сезонный бизнес, который обычно ведут с мая по октябрь, а спрос в холодное время года, существенно падает.

Конкуренция в этом сегменте общепита высокая, особенно в курортных городах. Посетителей нужно привлекать в первую очередь вкусным шашлыком, с правильно замаринованным мясом, красивой подачей блюд и высоким сервисом обслуживания. Только в таком случае вы сможете выделиться среди конкурентов и успешно работать.

Выбираем формат заведения

Содержание статьи

Рассматривая шашлычную как основной бизнес, вам нужно будет определиться с форматом и только после этого уже подбирать место и оборудование, а также получать разрешения на ведение бизнеса.

Существует три основных формата таких заведений:

— стационарная шашлычная, которая располагается в городе. Для этого арендуется помещение, покупается оборудования и такое заведение работает на протяжении всего года. Такой подход к бизнесу требует серьезных капиталовложений и главное тут найти хорошее место под кафе. Обычно такие стационарные точки, предлагают посетителям шашлык на вынос, а все заказы обрабатываются через телефонные звонки.

— шашлычная на колесах. Это формат выездной торговли, который подразумевает сезонную установку киоска на улице города, с продажей небольшого ассортимента шашлыка. Мангал обычно устанавливают возле ларька, а холодильное оборудование и напитки размещают внутри киоска. Сложным в таком формате бизнеса является получение документов на уличную торговлю у городской администрации и СЭС.

— шашлычная на трасе. Если возле вас есть дороги с высоким объемом трафика автомобилей, то можно попробовать открыть такое заведение на трасе. Для этого вам нужна будет палатка, мангал, холодильник, генератор и прочее. Тут главное сделать красивую вывеску и держать качество шашлыка на высоте, тогда у вас появятся постоянные клиенты, и в сезон вы сможете неплохо заработать.

Рассматривая данную бизнес идею можно отметить, что в зависимости от подхода к работе существует два типа шашлычных: временные и постоянные. Под временными заведениями мы понимает те, которые открываются только в теплое время года и не используют помещений. Как правило, они представляют собой натянутый шатер, возле которого стоит мангал, ну и, конечно же, оборудована барная стойка для продажи напитков. Второй тип – это стационарное заведение, которое работает на протяжении всего года.

Так как во втором случае понадобиться серьезные финансовые вложения, мы с вами рассмотрим вариант открытия шашлычного бизнеса только на теплый сезон. Это позволит вам протестировать нишу, и неплохо заработать, вложив при этом минимальное количество средств. И второй плюс этого подхода – это возможность смены локации заведения, в том случае, если дело не пойдет. Новичкам мы бы рекомендовали стартовать именно в таком формате, несмотря на все сложности получения нужной документации.

Оформление документов

Для ведения официальной деятельности вам нужно будет оформить ряд разрешений и документов, который зачастую очень сложно получить, поскольку это все-таки ниша общепита, а там требования очень высокие и несоблюдения части из них ведет к штрафам от проверяющих органов. Торговля шашлыками, практически ни чем не отличается от любого другого кафе, и поэтому список документов будет одинаковым.

• вам нужно будет зарегистрироваться как ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 56.10.
• нужны разрешения от СЭС и пожарного надзора.
• договор аренды или купли продажи на помещение.
• оформить на работу персонал, сотрудники должны иметь медицинские книжки.
• уголок посетителя с книгой жалоб.
• договор на вывоз мусора.
• сертификаты на продукцию и оборудование.

Для того чтобы быть уверенным в правильности оформления всей документации желательно воспользоваться услугами опытного юриста, это обезопасит вас от штрафов в будущем.

Поиск места

Наиболее подходящими вариантами будет открытие шашлычной в местах отдыха, например парках или общественных пляжах. Отлично этот бизнес продвигается в курортных городах. Так как мы рассматриваем именно временный вариант заведения, то в нашем случае подыскивать нам нужно будет именно торговое место.

Тут также существует два варианта:

1.) Вы найдете участок, который находиться в частной собственности. В этом случае вы сможете оформить договор аренды с владельцем и начинать процедуру получения всей другой документации.

2.) Место под бизнес, которое вам приглянулось находиться в государственной собственности. В таком случае вам нужно будет обращаться к местным органам власти, и решать этот вопрос с ними. Как правило, этот вариант занимает намного больше времени, но если место действительно «рыбное», то можно и поднапрячься.

Ваше заведения после установки, должно отвечать всем нормам СЭС и пожарного надзора. Так у вас должна быть подведена вода, или же можно ее привозить в цистернах, а также обязательно наличие туалета, холодильника и морозильной камеры, для сохранения мясной продукции.

Обычно проверяющие органы очень скептически настроены к таким заведениям, поэтому будьте готовы к постоянным проверкам, и старайтесь удерживать максимальную чистоту в вашем специализированном кафе.

Оборудование

Составляя бизнес план шашлычной, вам нужно понимать, что основной бюджет отводиться на покупку оборудования для заведения.

Основное, что вам будет нужно:

• покупка шатра-палатки и оформление барной стойки – $2500 — $3000.
• пластиковая мебель, два мангала, варочной поверхности и прочего инвентаря – $3000 — $3300.
• био-туалет – около $500.
• холодильное оборудование и пивные установки — $1000.
• посуда — $350
• аудиоаппаратура — $190

Мы указали только то, что нужно, чтобы открыть классическую шашлычную. Исходя из формата и ассортимента вашего заведения, вам могут дополнительно потребоваться либо кухонное оборудование, либо прочее, по типу телевизоров и другого.

Детальный бизнес план по запуску собственной бургерной. Рецептура, оборудование, персонал и расчет прибыли.

Персонал

Самой важным сотрудником в вашем бизнесе является повар, который и будет готовить фирменное блюдо из мяса. Наверняка, вы уже убеждались на практике, что не у всех получается вкусный и сочный шашлык, поэтому к подбору этого работника желательнее подходить особо серьезно. Важны также и человеческие факторы и воспитание, поскольку работать придется среди людей. Очень хорошо, когда у человека есть свои фирменные рецепты и соусы. Ведь бизнес на продаже шашлыка, будь то свинина или баранина, строиться на вкусовых качествах и технологии приготовления блюда.

Также вам нужны будут официант, и бармен (кассир). Роль бухгалтера и поставщика продукции можете взять на себя.

Ассортимент и поставщики мяса

Как вы знаете, шашлык бывает разным. У вас в ассортименте должен быть не только шашлык из свинины, но можно добавить и баранину, курятину или даже рыбу. Так же, как дополнительное блюдо можно предложить стейк или поджаренную на костре семгу или форель.

Особое внимание обратите на оформление блюд, зелень, соусы отлично украсят блюдо. К шашлыку можно добавить и свежие овощи, которые в теплое время года стоят копейки.

Стоимость одной порции – 100гр, в среднем равна —  $3 — $5.

В летнее время отлично к шашлыку берут прохладительные напитки. К нему нужно предлагать закуски: орешки, чипсы, тараню, сухарики и прочее.

Дополнительными блюдами могут быть салаты, мороженое и пр.

Поставщиков старайтесь подыскивать среди местных фермеров, и следите за тем, чтобы не покупать у них мясо, выращенное на премиксах и прочих химических добавках, поскольку это сразу сказывается на качестве блюда. На самом старте можно закупать мясо на продуктовом рынке, выбирая из множества поставщиков и оценивая качество продукции, а только потом уже заключать договор на поставку.

Сколько стоит открыть шашлычную?

Это первый вопрос, который интересует бизнесменов. По сути, для запуска такого заведения вам понадобиться сумма – $9000 — $10000. Также рассчитывайте и ежемесячные затраты на содержание бизнеса в целом. Все расчеты, вы будете проводить при составлении бизнес плана, а мы лишь укажем основные статьи расходов.

Базовые вложения:

• оборудование, палатка, мебель посуда и прочее – $7500
• оформление документации – $300
• фирменный стиль (вывеска, стенд с меню) – $140
• стартовая закупка продукции – $2000

Ежемесячные расходы:

• арендная плата за торговое место – от $10 — $18 за 1 кв.м.
• коммунальные платежи, в случае подвода воды и электричества – от $80
• налоги – $200
• заработная плата – от $200 на одного сотрудника. Повару нужно платить больше.
• транспортные расходы – $60
• пополнение запасов продуктов – $1700

Кроме всего вышеперечисленного у вас могут быть и другие виды затрат. Для того чтобы снизить сумму стартового капитала можно купить например б/у палатку, но она должна быть в хорошем состоянии, то же касается и другого оборудования.

Сколько можно заработать?

На самом деле сложно просчитать этот вопрос, поскольку в каждом отдельном случаи цифры будут разными. В среднем один повар за рабочий день на двух мангалах может приготовить около 50 кг сырого мяса. Это получиться около 150 – 160 порций. Если даже продавать порцию по $2.5 – $3, то получим выручку — $375 в день. Но это показательно на выходные, в будни выручка будет вдвое меньше. В среднем за месяц можно заработать с одной точки около $5000. Если вычесть расходы на содержание бизнеса, то получим сумму в $1650 чистой прибыли.

Окупаемость бизнеса – от 6 месяцев. Фактически за сезон вы сможете отбить вложения и на следующий сезон уже получать доход.

Выводы. Как вы видите, открыть шашлычный бизнес можно и с небольшими вложениями, но нужно очень внимательно следить за качеством обслуживания и чистотой в заведении и вкусовыми характеристиками блюда. Успешность бизнеса на 90% зависит от удачно подобранного места для торговли.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже в комментариях.

Шашлычная в мини формате | Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Шашлычная — идеальное монозаведение. Достаточно специализироваться на шашлыке и только на нем, чтобы сыскать славу той самой шашлычной в городе. Шашлык не нужно изобретать заново: достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса. Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают как кафе, на вынос и доставку.

Затраты и прибыль

Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы, количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемости и других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется 615’000 ₽. За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составит порядка 60’000 ₽ в месяц на старте и 150’000-200’000 ₽ при раскрутке. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за 10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда

Статья расходов	Сумма, ₽
Оформление бизнеса	10’000
Ремонт помещение	100’000
Оборудование	245’000
Первая партия продуктов	220’000
Непредвиденные расходы	40’000
Итого	615’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда	50’000
Зарплата персоналу	128’000
Продукты	200’000
Непредвиденные расходы	20’000
Итого	398’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Если вы планируете продажу крепкого алкоголя, то лицензию на ИП не получить — придется регистрировать юридическое лицо. Однако ИП вправе осуществлять розничную торговлю пивом, сидром и медовухой. В этом случае лицензия на алкоголь не нужна.

Для регистрации ИП подайте в налоговую по месту жительства заполненное заявление и копию паспорта. Для оформления ООО дополнительно приложите устав, решение учредителей и документы, которые подтверждают юридический адрес.

После того, как подберете подходящее помещение под будущую шашлычную, получите разрешение на открытие точки общепита конкретно на этой территории. Также вам понадобится разрешение от Госпожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжки для персонала. Если вы планируете самостоятельно привозить мясо для шашлыка, то на транспорт также необходимо получить разрешение от СЭС.

Выбор помещения

Перед поиском помещения определитесь с форматом шашлычной: будет ли это открытое кафе или вы планируете работать круглогодично? Например, вы можете поставить только шатер или палатку и сэкономить на обустройстве закрытого кафе, однако сезон работы в этом случае также будет ограничен теплым временем года.

Еще один важный момент при выборе места под шашлычную это ваша целевая аудитория. Открыть шашлычную можно в центре города, например, на набережной или в парке. Однако там большая конкуренция. В спальных районах конкуренция меньше, но и аудитория там будет ограничена только жителями близлежащих кварталов. Третий вариант — поставить шашлычную на выезде из города для дальнобойщиков, водителей рейсовых автобусов и их пассажиров.

В любом случае будущая шашлычная должна отвечать санитарным требованиям и требованиям пожарной безопасности. Обязательно должны быть подведены водопровод и электричество.

Оборудование

Список необходимого оборудования вне зависимости от формата шашлычной:

Холодильник, 3 штуки	90’000
Стол для разделки мяса	10’000
Стойка для раздачи блюд	15’000
Мангал, шампуры	15’000
Кухонный инвентарь, посуда	35’000
Мебель для зала	80’000
Итого	245’000

Как выбрать поставщика

От качества шашлыка зависит репутация шашлычной, поэтому подойдите к выбору поставщика со всей ответственностью. Приобретайте только свежее мясо и маринуйте его самостоятельно, чтобы избежать манипуляций с некачественным продуктом со стороны производителя. Поставщик обязан предоставить соответствующие сертификаты и разрешения на реализацию товара.

Шашлык — основное блюдо. Предлагайте шашлык из разных видов мяса, например, свиной шейки и свиной мякоти, баранины и отдельно бараньи ребрышки. Практика показывает, что у определенной аудитории пользуется спросом не совсем классический шашлык из курицы, рыбы, а также овощи на шпажке. Клиенты по достоинству оценят возможность выбора маринованных или свежих колец лука к шашлыку. Обязательно добавьте в меню свежую зелень и овощную нарезку.

Отдельная позиция в меню шашлычной это хлеб. Лаваш, лепешки, ржаной и белый хлеб — вот основные позиции. Хлебная корзина или под заказ — на ваше усмотрение. Откажитесь от фабричных кетчупов в пользу самостоятельно приготовленных соусов и домашней аджики. Добавить в меню бочковые соленья, маринованные овощи и грибы — хорошая идея.

Персонал

Для запуска небольшой шашлычной наймите:

• Шашлычник, 1 человек — 25’000 ₽
• Повар, 1 человек — 25’000 ₽
• Официант, 1 человек — 20’000 ₽
• Администратор, 1 человек — 20’000 ₽
• Бармен, 1 человек — 20’000 ₽
• Уборщик, 1 человек — 18’000 ₽
• Итого — 128’000 ₽

Расчет заработной платы представлен исходя из среднестатистических данных по региону. Сэкономить можно за счет совмещения некоторых позиций, например, шашлычник может выполнять обязанности повара, официант — бармена, а обязанности администратора может взять на себя собственник бизнеса.

Как рекламировать бизнес

Вкусный шашлык и удобное расположение — хорошая основа рекламной кампании шашлычной. Никакие вложения в рекламу не заменят искренние рекомендации клиентов. В качестве поощрения заведите скидочные карты для постоянных гостей, устраивайте акции на те или иные позиции в меню или предлагайте скидки за шашлык на вынос. Шашлычной выгодно работать на доставку.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

• Актуальный проект в сфере общепита
• Наличие регулярного спроса на продукцию
• Возможность сэкономить на старте за счет открытия летнего шатра

Недостатки:

• Конкуренция с другими шашлычными и точками общепита
• Репутационные риски
• Риск сотрудничества с ненадежным поставщиком

Открытие шашлычной сопряжено с определенными трудностями, которые присущи всем проектам в сфере общепита. Однако и преимущества очевидны — хороший шашлык не нуждается в дополнительной рекламе. Желаем вам успехов!

как открыть шашлычную? — 2021 портал делового мира koordynator.info

Планируете построить собственный бизнес в сфере общепита? Начните с шашлычной — малозатратного, но весьма прибыльного варианта, реализовать который можно с нуля, даже не имея солидного первоначального капитала. Но, разумеется, вообще без затрат обойтись не получится. С чего же стоит начать? Что нужно чтобы открыть шашлычную?

Этап первый: оформляем документы

Вести бизнес в сфере общественного питания невозможно без официального оформления — в случае с шашлычной вам придется оформить ИП или ООО, а также выбрать оптимальную для вас форму налогообложения. Помимо этого, при появлении у вас наёмных работников придется дополнительно уведомить об этом налоговые органы, органы статистики, а также пенсионный фонд, в который будут производиться отчисления за каждого из сотрудников.

А после выбора помещения или участка для аренды нужно будет получить согласование в контролирующих организациях. Если же на первых порах вы планируете развивать свой маленький бизнес собственными силами, стоит позаботиться о получении медицинской книжки.

к содержанию ⬆

Этап второй: готовим помещение и оборудование

Наименее затратным вариантом при открытии шашлычной будет организация летнего кафе. В этом случае вам придется оплатить аренду выбранного земельного участка и приобрести шатер или палатку нужного размера для приема посетителей.

Подобное заведение можно открывать за городом. Например — на трассе. Аренда земли в таком месте значительно ниже городской. Минимальный набор пластиковой мебели или недорогие столы и стулья из металла, мангал и шампуры, оборудование для продажи напитков и кассовое оборудование, холодильные установки для хранения салатов, напитков и мясных полуфабрикатов также обойдутся не слишком дорого.

Останется лишь решить проблему подачи воды и приобрести или арендовать биотуалет, чтобы пройти согласование с налоговой инспекцией, и бизнес будет практически готов к запуску. Для упрощения процесса напитки и снеки можно продавать при помощи автоматов, сосредоточившись на приготовлении шашлыка.

Если же вы планируете открывать полноценное заведение общепита, работающее на круглогодичной основе, имеет смысл рассмотреть варианты торговли шашлыком на вынос, где желающие смогут приобрести жаренное мясо и забрать его с собой или заказать его доставку.

к содержанию ⬆

Этап третий: запускаем шашлычный бизнес

По завершению подготовительного этапа, шашлычная будет полностью готова к открытию. Вам останется лишь нанять персонал и подать рекламу.

Впрочем, если место для торговли выбрано достаточно бойкое — вблизи рынков, парков, скверов или на выезде из города, на оживленной трассе, проблем с привлечением клиентов быть не должно.

Нужно будет лишь позаботиться о том, чтобы поставщики не задерживали доставку мяса, а само сырьё для приготовления шашлыков было максимально свежим и качественным, и вскоре от посетителей не будет отбоя.

к содержанию ⬆

«Парадоксально, но в Казани популярнее всего свинина!»

О лакомстве из «кошек и собак» на Лебяжьем, самом популярном мясе в Уразу и правильных барашках

«В популярных местах шашлычную не откроешь. Просто негде. Яркий пример — улица Баумана. Там и „Макдоналдс“, люди туда заходят автоматически», — рассказывает инсайдер «БИЗНЕС Online» из мира шашлычников Казани о вкусовых предпочтениях жителей столицы РТ. Герой нашего материала, бывший школьный учитель, более 20 лет назад приехал в Россию из Грузии и построил небольшой, но успешный бизнес на 1,5–2 тыс. постоянных клиентов. Он рассказал о том, куда подевались шашлычные дворы, варят ли шашлычники мясо перед жаркой и откуда байки про кошек и собак на шампурах.

Шашлычный бизнес рос медленно, но смог пережить несколько кризисов. А личный бренд стал, как принято говорить, широко известен в узких кругах Фото: «БИЗНЕС Online»

Об инсайдере

Наш герой — мастер шашлыка предпенсионного возраста. Он родился в Грузии, во времена Советского Союза работал на родине школьным учителем. Но все изменил развал СССР.

После крушения страны, признается, было очень тяжело, поэтому приехал в Россию, выбрал Казань. И пошел в общепит. Лучше всего умел мариновать и готовить мясо.

Шашлычный бизнес рос медленно, но смог пережить несколько кризисов. А личный бренд стал, как принято говорить, широко известен в узких кругах. Например, обратиться к нашему инсайдеру посоветовали представители азербайджанской диаспоры Казани, занятые в сфере общепита.

О бизнесе и том, почему исчезли шашлычные дворы

• Я занимаюсь этим бизнесом около 18 лет. За это время набрал очень много клиентов. Когда постоянно работаешь, даешь покупателям хороший шашлык, то они приходят к тебе постоянно. За 18 лет накопилось от 1,5 до 2 тыс. постоянных покупателей. И всех своих клиентов я очень хорошо знаю.
• До этого я работал в Грузии учителем физкультуры. Когда распался Союз, было тяжело, но потом приехали в Россию. Шашлычным бизнесом занялись года два спустя после переезда. Все же знают, что кавказский народ разбирается в шашлыке.
• Начинали с малого. Мариновали мясо, ставили по два-три шампура. Постепенно набрали клиентов. Сначала их было мало, но потом становилось все больше. Чтобы набрать клиентскую базу, потребовалось лет 5–6. Это такой бизнес, что сразу все не получится.
• 18 лет назад в городе была конкуренция. Но мы как-то со всеми здесь сдружились, все друг друга знают. Сейчас я самый старший (по возрасту). Все подходят, спрашивают совета. После института и армии я многое повидал. И плохое, и хорошее.
• В Казани шашлычные дворы почти все исчезли. Я интересовался почему, но не пришел к одному выводу. Я думаю, что летние кафе-шашлычные закрылись из-за пандемии. Не разрешали им работать.
• В популярных местах шашлычную не откроешь. Просто негде. Яркий пример — улица Баумана. Там и «Макдоналдсы», и остальные. Люди туда заходят автоматически. Шашлычный двор там не будет пользоваться такой популярностью. А в остальных местах людей мало, не выживет бизнес.
• Во время пандемии у нас случился сильнейший спад. Мы были очень долго закрыты и работали только навынос. А с собой шашлык обычно берут дальнобойщики или мимо проезжающие водители, но их очень мало.

С новыми клиентами приходится общаться: я им советую что пожирнее, что посуше или сочнее. Необходимо подсказывать, так как некоторым нужно что-то диетическое Фото: «БИЗНЕС Online»

О том, почему в Татарстане так любят свинину и что едят в Уразу

• Если постоянный клиент подходит, то я уже знаю, какое мясо он любит. Кому-то делаю помягче сразу, кто-то предпочитает иное. В общем, как стейк — разная степень «прожарки». С новыми клиентами приходится общаться: я им советую что пожирнее, что посуше или сочнее. Необходимо подсказывать, так как некоторым нужно что-то диетическое.
• Парадоксально, но в Казани популярнее всего свинина! У нас исламский регион, и мне самому интересно, почему так. Если я, например, продаю пять шампуров шашлыка, три из них будет точно из свинины.
• В Татарстане свинину выбирает молодежь. Во время Уразы многие не едят шашлык — но это только пожилые люди, которые держат пост. Молодежь к этому стала относиться как-то более лояльно. И больше предпочитает свинину.
• Люди постарше уже берут баранину, а пожилые — куриное или рыбное мясо. Оно же диетическое.

О маринаде

• Когда мы маринуем мясо, оно должно как минимум сутки стоять на маринаде. Если взять мясо, замариновать его и сразу пожарить, то оно становится очень сухим. Потому что мясо не успевает впитать приправы. На своем соку в маринаде мясо должно находиться сутки.
• Что касается баранины, то ей маринад-то и не нужен. Его можно просто посолить — и на мангал. У баранины свой вкус потому что. Есть ее нужно прямо с огня. Свинина же любит маринад, она должна впитывать в себя приправы, чтобы была мягче.
• Бывает, к нам приходят со своим мясом «замаринованным» и просят его пожарить. Во-первых, у нас так нельзя, во-вторых, я смотрю, а там майонез добавлен или кефир, томат. Это уже не мясо. Уже не разобрать, свинина это или курица.
• Мариновать на уксусе можно, особенно если мясо жесткое. Но мы работаем без уксуса. Я не расскажу, как мы маринуем мясо. У всех свои секреты.
• Но многие предпочитают приправы, с водой разбавленные, с аджикой. Кто-то маринует с базиликом и паприкой. Но повторюсь, мясо должно мариноваться долго.

Иногда говорят, что на Лебяжьем мясо сначала варят, а потом жарят. Некоторые клиенты даже приходят со словами: «Вот вы же мясо варите сначала, как такие большие куски можно жарить сразу?!» Фото: «БИЗНЕС Online»

Про выбор мяса и «кошках-собаках» на Лебяжьем озере

• У нас есть свой мясной цех. Само мясо мы покупаем у уже проверенных поставщиков, фермеров. Оно всегда у них свежее. Я им звоню, говорю, что нужно 5 или 10 килограммов. Наутро они привозят, и мы начинаем готовить.
• Как выбрать баранину для шашлыка? Барашек должен быть молодым — килограммов 12–13. Его легко узнать по цвету — розовый. Иногда идешь по рынку и смотришь: там 25–30 кг баранины продается. Цвет даже красноватый. Когда его жаришь — мясо потом тянется как резина. Это уже настоящий баран.
• Шашлык из собак и кошек — это все сказки. Иногда говорят, что на Лебяжьем мясо сначала варят, а потом жарят. Некоторые клиенты даже приходят со словами: «Вот вы же мясо варите сначала, как такие большие куски можно жарить сразу?!» Я при них ставлю сырое мясо на шампурах, показываю!
• Все подобные слухи — это конкуренция. Все знают, что на Лебяжье много людей, к нам постоянно ходят за шашлыками. А есть уголки, в которые люди не идут. Вот и рождаются от них такие сказки.

О дровах и углях

• Мы делаем мясо на углях от березовых дров. От них очень хороший запах, и сам уголь бывает мелким. От крупного горит мясо. Особенно это касается магазинного угля, от которого мясо чернеет.
• На дровах всегда лучше. Многие мои клиенты покупают мангалы, едут на дачу, но потом приходят и говорят, что у меня шашлык все-таки лучше. Потому что они все быстренько-быстренько готовят на углях, но мясо то горит или становится сухим.
• Дрова есть дрова. Многие говорят, что дуб в этом плане очень хороший, но каждый человек не сможет на нем готовить, так как от него довольно сильный жар. Самые лучшие дрова все же из фруктовых деревьев: виноград, яблоня и т. д. В первую очередь это аромат.
• Я сам из Грузии. У нас много виноградников. В марте мы собираем лозы и храним их. Когда кто-то приходит в гости, то мы пучок этот на мангал кидаем и получаем с этого до 10 шампуров очень ароматного шашлыка.
• Магазинный уголь делается из разных деревьев, но с него все горит, особенно когда еще туда добавляют керосин.

Если человек с дамой приходит, то берет к мясу вино — женщине, себе — водку. Кому как. Все предпочитают разное Фото: pixabay.com

Байки, ожидания от майских и истории про клиентов

• К шашлыку предпочитают разное. Я сам не пью, но могу сказать, что к шашлыку очень хорошо идет виски. Не знаю почему, но достаточно часто это вижу. Может быть, из-за особенностей вкусов.
• Если человек с дамой приходит, то берет к мясу вино — женщине, себе — водку. Кому как. Все предпочитают разное. Мы спиртное не продаем, все приходят со своим.
• Многие повара во время готовки шашлыка добавляют в него вино или другие напитки. На вкус это немного влияет все-таки. Я не сторонник такого, считаю, что у мяса должен быть свой вкус. Бывает, поливают сухим вином, чтобы мясо стало мягче. Например, это касается говядины. В него добавляют также киви, чтобы оно стало нормальным. Потому из говядины мы продаем шашлык только телячий. Он более мягкий.
• В майские праздники будет много людей. Особенно когда их продлили. 11 дней — это немало, народ станет гулять на природе, на дачах.
• Случается, даже летом не бывает людей. От погоды многое зависит. В купальный сезон народ всегда есть.
• Неадекватные клиенты приходят, но очень редко. Да и ничего страшного они не вытворяют. Могут напиться и вести себя агрессивно, но это мелочи, все терпимо.
• Была одна забавная история. К нам постоянно приходила одна пара — парень с девушкой. Они всегда заказывали и ждали. Очень длительное время они приходили к нам вдвоем, но потом начали раздельно. То девушка придет, то парень со своими друзьями. В один из дней они вновь пришли вместе. Я общаюсь с ними, спрашиваю, как дела, как выходные провел. И говорю: «Ты же только вчера тут был!» У девушки был очень суровый взгляд.
• Потом узнали, что они не говорили друг другу и ходили со своими компаниями. Получилось смешно, мы перевели все это в шутку. Ругаться они не стали, поженились.

Шашлычный бизнес

Шашлычный бизнес, уличная продажа шашлыков.

Я думаю каждому знаком этот запах жарящегося мяса на углях, от которого невозможно устоять, и глаза невольно ищут поблизости шашлычную. С наступлением весенних деньков количество уличных шашлычных возрастает в несколько раз, торговля шашлыками на вынос довольно прибыльное занятие.

.

Чаще всего шашлычные размещают в виде летнего кафе, устанавливается шатёр или несколько столиков с зонтиками, мангал устанавливается прямо на улице под навесом.

Вариантов размещения шашлычной множество, очень часто продажу шашлыка можно встретить вдоль оживлённых дорог при въезде в населённые пункты, возле уличных стихийных рынков, словом в людных оживлённых местах, где много желающих быстро и вкусно перекусить.

 

Для организации бизнеса на шашлыках понадобится минимальный набор:

• Мангал для приготовления и продажи шашлыка.
• Шампура из нержавейки.
• Угли или дрова.
• Холодильник или термобокс для хранения маринованного мяса.
• Стол.
• Одноразовая посуда, салфетки.

Этого вполне достаточно для продажи шашлыка на вынос, но если рядом разместить столики, стулья, зонты от солнца, то количество посетителей заметно увеличится. Тогда посетителям к шашлыку можно предложить пиво, прохладительные напитки, салаты.

Ну и конечно какой же шашлычный бизнес без основного продукта мяса: — свинина, говядина, баранина, а также куриное мясо, из всего этого готовится отличный шашлык. Но наиболее популярный, конечно шашлык из свинины, при закупке мяса шашлычник самостоятельно выбирает подходящие куски, основываясь на свой опыт. Ведь от того насколько правильно выбран кусок мяса зависит какой получится шашлык.

Если выбрать сильно жирное мясо, то жир при жарке быстро стечёт, мясо не должно быть жёстким, замороженным, не свежим, от правильно выбранного мяса зависит качество готового шашлыка. Также следует обратить внимание мясо при жарке теряет вес, от того насколько мясо стечёт, зависит от жирности куска мяса, а также от мастерства шашлычника. К примеру, процент потери веса при жарке свинины 30 – 35% считается нормальным, если мясо подобрано неправильно, или оно было замороженным, или шашлык пережарили, потери могут составлять и 50%.

Рецептов маринования мяса существует достаточно много, и тут каждый выбирает именно тот, который считает наилучшим.

Следует отметить, что большинство таких уличных шашлычных работают полулегально, регистрировать ИП и получать разрешения в Роспотребнадзоре и остальных инстанциях или открывать своё дело на свой страх и риск тут решать Вам.

Многие шашлычные предлагают услугу доставки готового шашлыка на дом, обычно такой услугой пользуются постоянные клиенты, которые по телефону делают заказ шашлыка, который сразу готовят и доставляют свежеприготовленный шашлык в горячем виде в термосумке. Доход на, доставке приносит также дополнительную прибыль владельцу шашлычного бизнеса.

Прибыльность от продажи шашлыка нужно рассчитывать индивидуально, для этого нужно узнать местные цены на мясо, а также стоимость порции шашлыка у конкурентов. При этом при расчётах не следует забывать о том, что мясо будет терять 30% веса при жарке, то есть с 1 кг, мяса получится 700 гр. готового шашлыка. Вес одной порции может быть разным, но обычно он составляет 125гр, (115 гр. свинины, и 10 гр. лука).

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Кафе Шашлычная в 200 метрах от метро в СПб

Прибыль

150 000 ₽/мес

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

10 мес.

Прибыль

150 000 ₽/мес

Возраст

По запросу

Обороты

500 000 ₽

Метро

Электросила

Расходы

350 000 ₽

Основная информация о бизнесе

Интерьер шашлычной выполнен в светлых цветах, просторное помещение. В меню входит  разнообразные горячи блюда : супы, шашлыки из разных видов мяса, салаты на любой вкус, напитки которые удовлетворят разнообразные запросы клиентов.

Шашлычная расположена не далеко от Московского проспекта. Метро Электросила также в пешей доступности. Большие окна выходят на улицу.

Идеальное место для того что бы в разгар рабочего дня устроить себе перерыв и вкусно перекусить, при всем этом шашлычная находится не далеко от крупной артерии Санкт-Петербурга.

Расположение

200 метров от метро, вблизи от рынка, рядом с бизнес-центром

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ИП

Информация о помещении

Кафе находится на 1 этаже. Прямоугольное светлое помещение, 3 больших окна.

Площадь

По запросу

Аренда

85000

Договор аренды

11 месяцев с пролонгацией

Коммунальные услуги

5000

Средства производства

Для работы шашлычной есть все необходимое оборудование:

• Столы
• Стулья
• Холодильник для напитков и салатов
• Мангал с вентиляцией
• Духовой шкаф
• Плита   
• Микроволновые печи

Нематериальные активы

• Действующий интернет сайт
• Группа в социальных сетях 

Персонал

Укомплектованный штат сотрудников из трех человек.

Документы

Все документы в наличии и готовы к проверке.

Дополнительная информация

Хорошее предложение по хорошей цене.

Как открыть шашлычную | Технологии учета

Лишний раз говорить о том, что шашлык пользуется огромным спросом, не приходится. Ведь ни один серьезный праздник в нашей стране не обходится без этого мясного лакомства. И естественно организовать прибыльный и успешный бизнес на приготовлении и продаже готового шашлыка вполне реально. Более того на сегодняшний день эта идея является одной из самых перспективных и привлекательных для вложения средств. Плюс нельзя не отметить конкуренцию в данном сегменте рынка. Все-таки серьезных и раскрученных шашлычных в настоящий момент не так много как различных ресторанов и кафе, поэтому найти «свое теплое место» при грамотном построении бизнеса сможет практически любой предприниматель.

Прежде всего, чтобы открыть шашлычную необходимо найти подходящее для этого место и помещение. Большинство подобных заведений можно грубо разделить на две группы: открытый тип и закрытый. Оба вида заведений готовят и продают шашлык на месте. Разница заключается в том, что открытые шашлычные имеют обустроенные столики для клиентов, за которыми любители «мяса» могут сесть и покушать. Так же кафе-шашлычные обычно имеют более широкий ассортимент, который может включать и дополнительные блюда, и напитки, в том числе и алкогольные. Когда как шашлычные закрытого типа лишь осуществляют продажу готового шашлыка и не большого набора сопутствующих товаров (приправы и заправки к шашлыку). Формат открываемой шашлычной обычно определяет выбранное помещение под заведение, его расположение и, конечно же, желание самого бизнесмена.

При выборе формата для будущей шашлычной важно четко понимать преимущества каждого из них. В теплое время года, безусловно, больше прибыли будет приносить открытая шашлычная на 5 – 10 столиков, расходы на организацию зоны для клиентов в несколько раз окупятся доходами от дополнительных блюд и напитков. А вот в холодное время года лучшие показатели у закрытого типа шашлычных. Зимой посещаемость шашлычных падает в несколько раз. Поэтому в данном случае минимизация расходов (а именно при организации шашлычной закрытого типа они минимальны) обеспечивает хороший денежный эффект от дела.

Однако нельзя не сказать, что при удачной организации бизнес проекта раскрученная шашлычная способна приносить от 1000 долларов и выше, независимо от того закрытого она типа или же открытого. В крупных городах нашей страны серьезные подобного рода заведения приносят прибыль до 5-6 тысяч.

Еще одним немало важным моментом при организации помещения для шашлычной является получение пакета разрешительной документации. А если планируется продажа алкоголя на разлив, то нужна лицензия и покупка кассового аппарата. Форма налогооблажения в этой сфере может быть любой, но чаще всего достаточно открытия обычного частного предпринимателя – ФОП.

Следующий этап организации бизнеса это поиск поставщиков мяса. В данном вопросе так же существуют свои тонкости и нюансы. Конечно самый приемлемый и экономичный вариант это сотрудничество с частными фермерскими хозяйствами. Цена, как говорится, от производителя всегда самая низкая. Однако на практике сотрудничать только с фермерами удается далеко не всегда. Бизнесмены приводят целый ряд причин, из-за которых использовать только «мясо фермеров» очень сложно. Во-первых, на сегодняшний день далеко не все фермеры оформляют документы на свою продукцию и периодически появляющиеся карантинные зоны (когда вывоз мяса и живности за пределы определенных территориальных зон запрещен) создают серьезные проблемы при транспортировке продукции. Во-вторых, отсутствие гарантий и надежности в сотрудничестве. Чтобы обеспечивать мясом свинины одну серьезную шашлычную необходимо сотрудничать с минимум 2 – 3 фермерскими хозяйствами, а то и 4 – 5. В любой момент у фермеров могут случиться форс-мажорные обстоятельства: животные погибнут, мясо получится не того качества, предложат более выгодную цену и т. д. В этом случае придется докупать мясо по рыночной цене. В-третьих, в серьезной шашлычной в ассортимент всегда несколько видов мяса – свинина, говядина, баранина и т. д. Естественно в одном фермерском хозяйстве вряд ли смогут предложить все виды мяса (обычно максимум два), т. е. наверняка для баранины нужно будет искать свое хозяйство, для свинины свое и т. д. И опять же ферм больше и проблемы с транспортировкой и зависимость от поставщика только увеличиваются. В общем, сотрудничество с фермерскими хозяйствами не всегда так радужно как кажется даже, несмотря на выгодные цены.

На практике большинство шашлычных сотрудничают с оптовыми поставщиками мяса, причем с двумя тремя сразу. Конечно, цена на мяса у них выше фермерской, но зато ниже рыночной. И при этом появляется уверенность в поставщиках, объемах закупок и исчезают проблемы с транспортировкой мяса. И уже имея надежных и постоянных поставщиков, можно пробовать закупать мясо и у фермеров мелкими партиями по самой низкой цене.

Естественно нельзя забывать и о качестве мяса, плохой шашлык клиенты быстро «оценить» и вряд ли еще раз посетят заведение. Для того чтобы всегда следить за качеством закупаемых продуктов для шашлыка необходимо иметь опытных и знающих свое дело шашлычников. Роль этих работников в шашлычной само собой переоценить сложно. В их обязанности входит контроль качества продуктов, умелая разделка мясных туш, умение мариновать разное мясо разными способами и, конечно же, умение вкусно жарить мясо на мангале. Для шашлычной среднего масштаба требуются два три шашлычника, которые обычно разделяют между собой весь процесс приготовления блюда. По словам предпринимателей, найти сегодня действительно опытного и надежного шашлычника не просто, поэтому на это может уйти определенный период времени. Плюс, что касается персонала шашлычной, – абсолютно все сотрудники, которые так или иначе связаны с кухней, должны иметь санитарные книжки. Иначе при первой же проверке можно получить солидный штраф.

Подводя итог теме, отметим еще несколько моментов данного бизнеса. Регистрировать шашлычную лучше всего в качестве ФОП, эта организационно-правовая форма наиболее подходящая в данном случае. Если будет продажа алкоголя, то нужна лицензия.

Еще стоит отметить, что шашлычные крайне редко раскручиваются рекламными методами, из платных способов продвижения это максимум установка где-то рядом нескольких рекламных щитов и плакатов, указывающих направление к заведению. Качество и вкус шашлыка – вот что действительно всегда сможет привлекать клиентов. Из дополнительных услуг не редко успешные шашлычные практикуют доставку «мяса» на дом и приготовление мяса клиента. Иногда эти дополнительные услуги составляют половину от общего дохода заведения.

Открытие шашлыка

Открыть кебаб-магазин — дело сложное, но вознаграждение будет прибыльным. Вы должны знать о самом важном, что вам нужно принять во внимание. Сделайте свой вклад и начните, зная, с чего начать.

• Facebook
• Твитнуть
• Google Поделиться
• LinkedIn
• Pinterest
• Электронная почта

Вы должны быть систематичными, и после того, как вы закончите, вы уже можете начать развлекать клиентов.

Кебаб-магазин — это заведение быстрого питания, специализирующееся на различных кебабах. Открытие магазина кебаба — одно из лучших решений, которые вы можете принять сегодня, когда дело доходит до заработка. Кебаб — один из самых известных фаст-фудов в Польше. Это фаворит многих покупателей, но из-за недавней экономической ситуации, как новый магазин кебаба, вы должны придумать что-то новое, чтобы эффективно привлекать людей и делать их вашими постоянными покупателями.Просто открыть еще одну кебабную, как и все остальные, не будет залогом прибыли и успеха. Сегодня у вас должен быть уникальный аргумент в пользу продажи. Однако секрет успеха открытия кебабного ресторана — это приготовить хороший и вкусный шашлык. Кроме того, важны низкие эксплуатационные расходы и удачное расположение вашего бизнеса.

Открытие нового шашлыка

Прежде всего, важно сформулировать свое видение. Каким вы хотите видеть свой бизнес? Хотите ли вы предложить своим клиентам особенный ужин или просто обычное впечатление от магазина кебаба? Вы также можете выбрать что-то более радикальное, например мобильный шашлык.Когда вы закончите думать об этих вещах, вы можете начать материализовать свое видение. Начните поиск наиболее подходящего места для вашего бизнеса. Помните, что расположение очень важно, а доступность должна быть легкой, удобной и простой. Вы должны бояться платить дополнительные расходы за местоположение и меньшую сумму за маркетинг вначале, пока ваш бизнес не привлечет постоянных клиентов. Когда у вас уже есть постоянные клиенты, вы всегда можете переехать в более доступное место, когда захотите.Помните, что лучшее местоположение дополнит ваш бизнес, например, использование других местных предприятий, чтобы побудить своих клиентов прийти и посетить ваш бизнес. Вы можете вести свой бизнес поблизости от школы, ночного клуба, автомойки или любого другого общественного места. Кроме того, размер заведения также повлияет на то, какую еду будет подавать ваш бизнес, включая изображение вашего бренда или тему.

Подобные статьи

• Как сделать местный ресторанный маркетинг
• Способы сделать ресторан прибыльным

Что нужно, чтобы открыть магазин кебаба

Вам просто нужно выйти в Интернет и начать поиск всего необходимого оборудования.Не покупайте самое дешевое оборудование, доступное на рынке. За их дешевизной есть причина, и, возможно, вы будете платить больше за ремонт, поскольку они легко выходят из строя. Это определенно может остановить ваши операции, что остановит приток доходов. Вы должны быть серьезными и думать наперед. Важно, чтобы все ваши вложения были оправданы в будущем, а затем приобрели качественное оборудование.

Сколько стоит открыть магазин кебаба?

Вы можете рассчитывать потратить более 100 000 долларов на открытие собственного магазина кебаба уже сегодня.Начать такой бизнес может быть дорого, но когда вы сделаете его популярным, будьте уверены, что вы будете зарабатывать гораздо больше, чем сумма, которую вы вложили в свою кебабную лавку.

Другие вещи, на которые следует обратить внимание

Кебаб лучше всего запивать стаканом алкоголя, но для продажи алкоголя в вашем магазине кебабов потребуется лицензия. Могут возникнуть проблемы с употреблением алкоголя, так как публичное употребление алкоголя строго запрещено. Чтобы получить разрешение, вам нужно будет назначить определенную зону.Также нужно обратить внимание на некоторые санитарные требования и важно их все соблюдать. Вы должны обеспечить доступ к проточной воде, раздевалку, предназначенную для всех сотрудников, а также чистую и безопасную кухню.

Помещение должно хорошо вентилироваться с вентиляцией. Вам необходимо спланировать технологический проект, в котором будут описаны функциональные возможности вашей кухни. Следующим шагом будет оснащение вашего магазина всеми наиболее важными утилитами и оборудованием. К ним относятся вертикальная духовка, а также холодильник для хранения продуктов.

Рекомендуемые статьи

• Открытие ресторана в Калифорнии
  Планируете открытие ресторана в Калифорнии? Если вы до сих пор не знаете, как открыть ресторан в Калифорнии, то вот вам доступное руководство.
• Как добиться успеха в ресторанном бизнесе
  Вы — владелец ресторана, желающий научиться успеху в ресторанном бизнесе? Вот несколько советов и указателей о том, как добиться успеха в ресторанном бизнесе и добиться непрерывного и эффективного процветания.

Как начать бизнес по продаже сэндвичей и управлять им

Комментарий

Цифровая стратегия The Kebab Shop, способствующая росту и устойчивости

Когда Уолли Садат присоединился к своему шурину, чтобы управлять средиземноморским рестораном быстрого питания The Kebab Shop в Сан-Диего в 2008 году, он знал, что шансы на это ничто. Его единственный опыт работы в ресторане был связан со случайными заработками во время учебы в колледже. Люди в США не были знакомы с едой, которую подавали.И время, по словам Садата, не могло быть хуже.

«Это было не лучшее время для принятия решения о карьере — большой экономический кризис», — смеется он.

Но его шурин был страстным поклонником шашлыка — тонко нарезанного мяса, приготовленного на вертикальном гриле, который Садат сравнивает с мексиканским пастором. Он хотел сделать донер-кебаб доступным для самых разных людей и таким же повсеместным в Сан-Диего, как пицца, гамбургеры и тако. Это стремление вдохновило Садата на участие, и вскоре другие члены семьи захотели помочь.Никто из них не мог понять, куда их приведет это путешествие. То, что начиналось с того, что члены семьи собирались мыть посуду и принимать заказы (на листах бумаги, приклеенных к стенам, чтобы повара могли видеть) в одном месте, превратилось в быстрорастущую сеть семейных ресторанов. В магазине кебабов теперь 19 мест, четыре из которых открылись во время пандемии, и в 2021 году планируется открыть еще как минимум пять мест.

«Когда у вас есть ресторан, и он так тесно связан с вашей семьей, вы не можете допустить, чтобы этот ресторан потерпел неудачу.Потому что, если это не удается, моя тетя терпит неудачу, мой отец терпит неудачу, — говорит Садат. «Каждый вкладывает в это буквально все свои деньги — все».

Как перспективное цифровое видение помогло бизнесу удовлетворить потребности клиентов

Садат планировал массовый рост в 2021 году и в последующий период. Несмотря на некоторые неудачи, связанные с пандемией (им пришлось навсегда закрыть одно из своих заведений), The Kebab Shop в основном не сбился с курса, преуспев и превзойдя ожидания. По его словам, Садат рассчитывает, что в ближайшие пару лет у него будет не менее 50 офисов, в основном потому, что ориентация компании на цифровые технологии помогла им пережить бурю.

«Нам очень повезло, что мы уже были на позиции цифрового продвижения», — объясняет Садат. «У нас уже был заказ онлайн; у нас уже были бесконтактные платежи; у нас уже был заказ с помощью QR-кода, в основном для людей, у которых были собаки и которые хотели ждать снаружи [своей еды]; у нас уже была KDS [система отображения на кухне]. Так что у кого-то действительно не было причин связываться с нами в нашем ресторане, если они этого не хотели », — говорит он.

В результате в The Kebab Shop быстро появились новые функции, такие как самовывоз у обочины и доставка по требованию.Он в значительной степени считает, что несколько лет назад бренд проявил дальновидность и оцифровал свои внутренние и внутренние операции, что позволило его команде удовлетворить потребности клиентов во время пандемии. Это вселяет в него уверенность, что The Kebab Shop сможет противостоять грядущим кризисам.

Готовность бизнеса к будущему

«[Клиенты] хотят того же качественного опыта, который они получали до COVID, вы знаете, но то, что они узнали благодаря COVID, они тоже не хотят терять», — утверждает Садат. «Таким образом, все эти функции, такие как вывоз на обочину, бесконтактная доставка … мы чувствуем, что это должно остаться на будущее, потому что теперь это удобные инструменты, к которым, я думаю, люди привыкли.”

Сделайте свой ресторан перспективным

Будьте в курсе тенденций отрасли с помощью идей, инструментов и стратегий из отчета Square’s Future of Restaurants.

Хотя в настоящее время для ограничения контактов используются цифровые инструменты, Садат считает, что они предлагают способ налаживания связей с потребителями, где бы они ни находились. И это, по его словам, то, как он надеется защитить свой бизнес от будущего.

«The Kebab Shop — это бренд, в котором мы хотим поразить вас всеми чувствами… тем, что вы слышите, что чувствуете запах, что пробуете на вкус, что видите», — говорит Садат.«Но опыт начинается не только тогда, когда вы входите в дверь. Он начинается, когда вы заходите на наш веб-сайт, он начинается, когда вы размещаете заказ, вплоть до того, когда мы выполняем заказ, а затем награды за лояльность, маркетинг, рассылки по электронной почте, Instagram. Он решительно добавляет: «Я забью это в небо: ваш цифровой опыт теперь так же важен, как и ваш опыт еды».

Несмотря на то, что у него больше опыта в нарезке помидоров, чем в социальных сетях, Садат увеличил число подписчиков бренда до 23 000, просто экспериментируя и демонстрируя свою индивидуальность.«Когда я готовлю еду, я буквально фотографирую ее», — говорит Садат. «На днях я написал:« Кто ваш любимый рэпер? »Люди начали понимать, что мы просто нормальные люди, которые готовят пищу, о которой [мы] заботимся».

Тяга к переменам, каждый божий день

Неудивительно, что Садат и его команда всегда думают о том, как они могут быть подготовлены к тому, что не за горами, с таким девизом компании, как «Жажда перемен» — эволюция является неотъемлемой частью бренда. Они постоянно ставят перед собой задачу: как улучшить свое меню? Как они могут предвидеть потребности клиентов? Как они могут расширить возможности своих сотрудников? Как они могут поддержать товарищей-рестораторов?

«Мы относимся к каждому дню так, как будто это первый день нашей работы», — говорит Садат.«Иногда мы оказываемся посреди обеденной или обеденной смены и просто смотрим друг на друга, что, черт возьми, мы только что сделали? Мы пришли из одного магазина и внезапно оказались в четырех крупных городах. Я все еще чувствую, что это мечта. Нам просто повезло, что мы делаем шашлыки, мы делаем то, что любим ».

О Square
Там, где другие видят проблемы, владельцы бизнеса видят возможности. Square создает инструменты, которые позволяют предприятиям воплотить в жизнь эти возможности, позволяя им обращаться к клиентам в Интернете и лично, управлять своими внутренними и внутренними операциями и получать доступ к финансированию.Square может помочь вашему бизнесу добиться успеха — на ваших условиях. Узнайте больше о Square.

Немецкая компания по производству кебаба планирует доминирование Döner | Бизнес | Новости экономики и финансов с точки зрения Германии | DW

Это такая простая идея для быстрого питания. Мясо на гриле в сочетании с салатом и заправкой в ​​слегка поджаренном хлебе. Мясо турецкого происхождения традиционно подавалось на рисовой подушке. Но распространенный по всей Германии бутерброд с хлебом донер был изобретен в Берлине в 1970-х годах.

Дёнер-кебаб — это не просто основной продукт питания пьяных толп, возвращающихся домой после дегустации местного пива, он стал крупным бизнесом во многих странах по всему миру. Не больше, чем в Германии, стране с самым большим турецким населением за пределами самой Турции. Дёнер-кебаб — особенность земли на перекрестке Европы и Азии — символ многокультурного обмена, происходившего в Германии за последние 40 лет.

Döner, кстати, происходит от турецкого слова «döndurmek», что примерно означает «он вертится» в отношении вращающихся вертикальных вертелов, на которых находится мясо для шашлыка.

Вкусный, жирный двадцать процентов.

По данным Центра турецких исследований в Эссене, в Германии насчитывается более 400 сотен поставщиков мяса кебаба, обслуживающих 12 000 точек, которые, в свою очередь, обеспечивают работой 42 000 человек.

Спрос на скромный кебаб настолько велик, что общее количество торговых точек в Германии имеет совокупный оборот выше, чем у McDonalds, Burger King и Wienerwald, немецкого поставщика колбасных изделий, вместе взятых. Годовой объем продаж донер-кебаба в Германии составляет почти 1 евро.5 миллиардов из 720 миллионов мясных карманов, проданных каждый год.

Международный охват

Одним из крупнейших поставщиков всех вещей döner является компания Karmez со штаб-квартирой во Франкфурте. Karmez с годовым оборотом в 20 миллионов евро и дочерними предприятиями в Париже, Антверпене и Барселоне обеспечивает европейский рынок кебаба всем: от фартуков и масок до пластиковых скатертей и, конечно же, мяса дёнер. «Хороший донер содержит не более 20 процентов жира», — говорит Энфил Тютюкюнбаси, менеджер по продажам Karmez.Ежедневно его компания производит и отправляет более 20 тонн указанного мяса европейским поставщикам.

Семья Тютюкюнбаси приехала в Германию в 1970-х годах и начала заниматься этим бизнесом в начале 1980-х, работая в уже известных кебабных магазинах и доставляя мясо дёнер продавцам, в супермаркеты и рестораны. Так продолжалось до тех пор, пока брат Энфила Тютучюнбаси не придумал отличную, но простую идею. Вместо того, чтобы доставлять мясо другим людям, они должны производить и доставлять свое собственное. Остальное — история быстрого питания.

Теперь семейный бизнес превратился в международный концерн, где только на базе во Франкфурте работают 140 человек. И рабочая сила — это не только турки. «У нас многонациональная рабочая сила, — сказал Ондер Тютюкюнбаси, финансовый директор компании. Две трети — из Турции, остальные — из Германии и других европейских стран, а некоторые — из Африки.

Качество, разнообразие, инновации

«Что заказывали?»

Кармез руководствуется стратегией, состоящей всего из трех слов, по словам Ондера Тютюкюнбаси: качество, разнообразие и инновации.Качество продукции компании не вызывает сомнений. За последние пять лет Karmez был награжден знаком одобрения Немецкого сельскохозяйственного общества (DLG) и Центральной маркетинговой ассоциации немецких бакалейщиков (CMA).

Что касается разнообразия и инноваций, кажется, что Кармез и семья Тютюкюнбаси — не те, кто отдыхает от лаваша. Они планируют расширить свое присутствие в столовых, предприятиях общественного питания и ресторанах, пытаясь привлечь новую клиентуру.Есть даже планы по созданию франчайзинговой сети собственных торговых точек.

Поскольку продажи уже опережают своих более глобально мыслящих конкурентов в секторе быстрого питания, Karmez, возможно, готовится сделать свои первые шаги к доминированию döner. Сегодня — Германия, завтра — мир.

4 преимущества франчайзинга кебаб-магазина

На заборе по поводу открытия бизнеса по франчайзингу кебабов? Ознакомьтесь с нашими четырьмя основными преимуществами, и, возможно, вы обнаружите, что готовы сделать следующий шаг.

---

Большинство людей думает о кебабе как о закуске поздно вечером, чтобы выпить после вечеринки с друзьями. Однако магазины кебаба продают свою продукцию в течение дня, и большинство из них находят огромную клиентскую базу потребителей, ищущих сытную мясную закуску. Теперь мы сразу перейдем к преимуществам инвестирования во франшизу кебаб-магазина, но вы также можете найти разбивку по отрасли ближе к концу статьи.

Преимущества работы франшизы магазина шашлыка

1.Им можно наслаждаться на ходу

В то время как кебаб традиционно подают вместе с рисом и овощами, вариант, который обычно продается в магазинах быстрого питания по всей стране, состоит из мяса и овощей-салата, фаршированных внутри хлеба питта. Потребители часто обращаются к нему в поисках дешевого и легкого обеда, который можно съесть в дороге — ни сидячих мест, ни столовых приборов не требуется. Это делает их удобным блюдом для занятых людей, у которых мало времени, чтобы насладиться вкусной едой.

2.Великобритания без ума от шашлыка!

Для многих британцев кебаб является основным продуктом питания, независимо от того, выбирают ли они здоровую или жирную версию еды. Это тоже отражено в статистике. Индустрия производства донер-кебаба насчитывает около 200 организаций, которые ежегодно отдают около 750 миллионов фунтов стерлингов (награда British Kebab Awards). А 20 000 магазинов кебаба продают 2 500 тонн курицы и баранины в неделю.

---

3. Они могут быть здоровыми

Хотя шашлык может быть очень богат насыщенными жирами, его основные ингредиенты — нежирное мясо, овощи и цельнозерновой хлеб питта — могут составить полезное блюдо, если их готовить с учетом питательности.В настоящее время здоровое питание — это большой бизнес. Исследования показывают, что рынок розничной продажи товаров медицинского назначения вырос на 1,4 процента в годовом исчислении и сейчас составляет около 20,8 миллиарда фунтов стерлингов (AHDB Consumer Insights: Evolution of Health).

Таким образом, люди, заботящиеся о своем здоровье и ищущие питательные закуски, могут отправиться прямо в магазин, где продаются кебабы, при условии, что вы будете ориентироваться на этот рынок.

4. Выгода от близлежащих предприятий

Магазины кебабов обычно посещаются любителями вечеринок после вечерних гуляний.Поэтому их можно найти на большинстве центральных улиц и в большинстве городских районов. Если вы откроете кебабный магазин рядом с ночным клубом, баром или пабом и настроите часы работы так, чтобы они совпадали, то вы на пути к невероятно прибыльному бизнесу. Имейте в виду, что этот целевой рынок может стремиться к чему-то более снисходительному, чем здоровому, поэтому убедитесь, что вы удовлетворяете спрос.

Производство кебабов в Великобритании

Это, безусловно, прибыльная отрасль, которая растет последние 50 лет.Большинство людей приписывают зарождение кебаба в том виде, в каком мы его знаем в Великобритании, благодаря Мехмету Айгюну или Кадиру Нурману, которые продавали основные турецкие блюда в Западном Берлине в начале 1970-х годов. Считается, что первый магазин кебаба в Англии открылся в Лондоне в 1966 году, что ознаменовало собой начало индустрии, которая сегодня в Великобритании будет насчитывать более 20 000 магазинов.

В отрасли работает более 200 000 человек, которые помогают продавать более 1,3 миллиарда кебабов каждый день. Эта продукция чрезвычайно ценна для британской экономики и составляет более 2 фунтов стерлингов.8 миллиардов доходов.

---

Возможности франшизы

В настоящее время в сети Point Franchise нет никаких возможностей для франчайзинга шашлыка. Но у нас есть много франшиз быстрого питания, которые вы также можете рассмотреть. Как и шашлык, утерянные варианты быстрого питания можно съесть на ходу, и они доступны по цене. Поэтому они обращаются к аналогичной клиентской базе.

Метро

Subway — крупнейший в Великобритании магазин сэндвичей по продажам и один из самых узнаваемых брендов в мире.Хотя Subway не является франчайзинговым магазином кебаба, он одинаково привлекателен как продавец как здоровых закусок, так и вечерних угощений.

• Стать франчайзи Subway: Subway ищет опытных предпринимателей, увлеченных брендом. Вы должны обладать опытом работы на рынке и демонстрировать хорошие навыки тайм-менеджмента и общения. Вам также необходимо соблюдать его процедуры и следовать процессам обучения и выбора места.
  
• Сколько вам нужно инвестировать: Чтобы быть принятым в качестве франчайзи, заинтересованные предприниматели должны будут сделать минимальные инвестиции в размере 85 570 фунтов стерлингов.Однако вы можете получить помощь с финансированием от одного из финансовых партнеров Subway, поэтому, если у вас хорошая кредитоспособность, вы можете получить банковские ссуды, покрывающие до 70 процентов стоимости.
  
• Что вы получаете за свои инвестиции: Чтобы вы могли уверенно управлять собственной франшизой Subway, бренд предлагает двухнедельный курс обучения, который проводится в одном из его многочисленных учебных центров по всему миру.

Начать франшизу шашлычной

Теперь у вас должно быть более четкое представление о преимуществах открытия франчайзингового подразделения шашлыка.Из-за их популярности среди британцев есть шанс, что в будущем появится возможность франшизы на Point Franchise. Вы можете выполнить поиск по секторам или заглянуть в наш каталог франшиз в Великобритании.

Бесплатный бизнес-план шашлыка PDF шаблон

Как эффективно работать дома Офис

Существует множество успешных моделей домашнего бизнеса. от полного хаоса до очень структурированного. Так что нет ни одного рецепт, которому необходимо следовать, чтобы добиться успеха.Многие дома бизнес открывают беженцы из корпоративной Америки, которые привыкли к структуре и аспектам социализации корпорация. Этим владельцам помогут следующие секреты обеспечьте структуру, которая может им понадобиться при первом запуске.

1. Заключить соглашение с другим жители так и живут.
к этому соглашение. Часто возникает проблема повторного входа с другим жители.Ваш супруг может привыкнуть к одиночеству во время день, и может быть недоволен вашим повышенным присутствием. Есть стартовая встреча для переговоров по соглашению, которое позволит избежать конфликт.

2. Выделите отдельную зону для бизнеса.
Если возможно, выделите комнату или часть подвала для бизнес. Это помогает каждому почувствовать, что дом по-прежнему дом. Он также обеспечивает основу для подоходного налога домашнего офиса. удержание.

3. График отдельных блоков рабочего времени и свободное время.
Может быть много отвлекающие факторы в течение дня. Это полезно, если у вас есть расписание на день, чтобы свести к минимуму перерывы и отвлекающие факторы.

4. Каждый рабочий день начинать в назначенное время.
Сформируйте привычку начинать вовремя и придерживаться графика. Это помогает свести к минимуму отвлекающие факторы.

5.Не спите допоздна и не смотрите дневной телевизор во время рабочее время.
Иногда заманчиво, но успешный бизнес строится в те дни, когда вы не чувствуете нравится, а не в те дни, когда вы действительно этого хотите.

6. На работе носите рабочую форму.
Когда я начал свою консультационную практику, я нашел полезным: платье бизнес-кэжуал (для мужчин это галстук без пищевое пятно). Это заставило меня почувствовать себя так, будто я должен был быть работающий.

7. Работайте над важными задачами в часы пик. продуктивные часы.
Большинство людей имеют определенную часть дня, чтобы они были более продуктивными. я нахожу мой оптимальный график — начать примерно через час после восхода солнца, работать непрерывно в течение четырех часов, затем гаснуть. я могу работать еще через два часа после того, как я вернусь. Этот шестичасовой рабочий график постоянно производил больше рабочих продуктов, чем раньше производим за два дня в корпоративной среде.

8. Выполните одноразовое ежедневное действие, прежде чем вы заканчиваете рабочий день.
Есть один Ежедневное действие каждый день, которое является наиболее важным действием для тот день. Когда вы начинаете свою практику, это, скорее всего, быть связанным с маркетингом.

9. Создайте благоприятное сообщество и развивайте его. ежедневно.
Думаю главная жалоба о домашнем бизнесе заключается в том, что он может стать одиноким и изолированным.Делать это практика — разговаривать с людьми каждый день, даже если вы находится на завершении важного проекта.

10. Управляйте своими мыслями.
Иногда легко впасть в уныние и / или стать негативным. Создайте метод поддержания реалистичного позитивного мировоззрения и зарядиться энергией, когда голос вашего Злого Близнеца вторгается.

Как организовать работу с документами для бизнеса

Мы все должны быть эффективными и продуктивными в сегодняшнем мир бизнеса.Организованность помогает быстро справляться с задачами чтобы у вас было больше времени и места для того, что вы действительно хотите делать.

1. Система единовременной почты.

Имейте на столе почтовый ящик для новой почты / информации. Проверяйте почту раз в день. Просмотрите каждое письмо один раз, чтобы решить, делать ли это, делегировать или сбросить. Если он добавит ценность для вашего бизнеса или требуется для ведения бизнеса, сделайте это или делегировать это.Если нет, то сбросьте его. Если вы его сохраните, то классифицируйте его, используя систему A, B, C. Используйте свое время с умом.

2. Категории для выполнения вашей работы.

Установите лотки на столе, помеченные A, B и C. Категория А должна быть обработана сегодня. Предметы категории B должны быть обработал на этой неделе. Пункты категории C обычно регистрируют, что должны храниться, потому что они имеют некоторую ценность, например, счета-фактуры, налоговые возвраты и заявления.

3. Расставьте приоритеты в категориях A и Б.

Отсортируйте категории по 1, 2 и 3. Необходимо выполнить A1. СЕЙЧАС это «горячо» или «срочно». A2 можно сделать это AM. A3 может быть сделано к концу дня. B1 делается в понедельник. B2 выполнено Среда. B3 сделано до конца недели. Принять решение один раз, затем сделайте работу.

4. Подача.

Установите день и время каждой недели для подачи документов.Не позволяй этому складывать. Дайте себе место для работы.

5. Регулярно очищайте файлы.

Например, очищайте файлы каждые шесть месяцев. Отправить эти документы на хранение. Это дает вам больше места для работы.

6. Хранение записей.

Храните документы в коробках. Отметьте содержание каждого коробка. Например, клиенты A-F2013. Отметьте дату уничтожения на коробка, D = 2 июня.Основывайте дату уничтожения на юридической требования для вашей отрасли.

7. Регулярно выбрасывать сохраненные документы расписание.

Например, два раза в год посещать склад и удалите коробки, срок уничтожения которых истек. В зависимости от в вашей отрасли их может потребоваться измельчить, а не положить в мусор.

8. Кодируйте свои записи цветом.

Например, клиенты с именами, начинающимися с A-F находятся в оранжевых папках; G-K желтый; L-P синий; QZ Green.Этот сэкономит ваше время при поиске файла. Вы можете также примените это к AP, AR, Payroll и Taxes. Это также может быть сделано по годам. Например, AP 2012 года — синий; 2013 AP фиолетовый.

9. Горячие файлы.

Закройте файлы, которые вы считаете «горячими», в красной обложке. Эти могут быть срочные проекты, чувствительные с юридической или финансовой точки зрения, или важные VIP-клиенты. Держите их визуально под рукой.

10. Использовать направляющие.

Если вы работаете с другими людьми и делитесь файлами, создайте система проверки, чтобы файлы не были потеряны. Поместите имя файла, взято по имени и дате на карточке и поместите ее в путеводитель коробка. Если вы не можете найти то, что хотите, установите флажок, ваш коллега использует файл. Обязательно удалите карту из коробки при возврате файла.

Предскажите свое будущее.Не используйте кристалл мяч для создания прогнозов вашего малого бизнеса. Тщательно оценка
исторических тенденций вашего предприятия, как показано в ваших записях за предыдущие пять лет, вы можете прогноз на год вперед. Ваш рекорд продаж
, ваш опыт работы с рынками, на которых вы работаете, и ваш общий понимание экономики должно позволить
вам предсказать показатель выручки за следующий календарный год.

Когда вы иметь прогноз продаж, составить бюджет, демонстрирующий ваши затраты пропорциональны цифре. В следующих
год, вы можете сравнить фактические показатели прибылей и убытков с вашими бюджетными цифры. Таким образом, ваш финансовый план — важный инструмент для определение
здоровья вашего предприятия.

Марка Своевременные решения. Без действий, прогнозов и решений по поводу будущего не стоят бумаги написано
на.Решение, которое не приводит к действию, — плохое. В скорость бизнес-потребностей своевременное и осознанное решение изготовление.
В случае, если владелец-менеджер будет опережать соревнование, вы должны двигаться, чтобы управлять своей судьбой.

Для принятия эффективных решений в малом бизнесе требуется несколько вещей. У собственника-менеджера должно быть как можно больше точных информация
как можно. С этими деталями вам следует установить последствия всех возможных вариантов действий и время требует.Когда
вы создали решение, у вас есть настройте свой бизнес так, чтобы принимаемые вами решения могли быть передано в действие.

Управляйте своим малым бизнесом. К быть эффективным, владелец-менеджер должен уметь мотивировать ключевых людей получить
результатов, запланированных для в пределах допустимых цен и времени. Работая над достижения результатов, малый бизнес
собственник-менеджер имеет преимущество перед крупным бизнесом.Вы можете быть гибкими и быстрыми, пока многим крупным компаниям необходимо дождаться решения комитета
перед тем, как решение принято. Вам не нужно получать согласие на поведение. А также не менее важно, что препятствия на пути внедрения новых практик
может привлечь ваше личное внимание.

Один из этих секретов в определении того, что нужно контролировать. Даже в небольшой компании владелец-менеджер не должен пытаться быть
всем, чтобы все.Вы должны внимательно следить за людьми, продукты, деньги и любые другие ресурсы, которые вы считаете
важно для поддержания вашей деятельности, направленной на получение прибыли.

Управляйте своими людьми. Большинство предприятий понимают, что их самые большие затраты — труд. Но из-за тесного контакта с сотрудников, около
собственника-руководителя малого бизнеса не платят достаточное внимание прямым и косвенным затратам на оплату труда. Они склонны думать
из этих цен с точки зрения людей, а не связывать их с выгодой в отношении доллары и гроши.

Вот несколько советов относительно Управление персоналом:

Периодически проверяйте каждую позицию в вашей компании. Проверяйте работу ежеквартально. Работа дублируется? Организован ли он так
, что мотивирует работника? забеспокоиться? Можно ли передать задачи другому сотруднику или сотрудники и должность сняли?
Может по совместительству индивидуальное заполнение вакансии.

Выполнить Скромное частное психическое игра.Представьте, что вам нужно избавиться от одного рабочего, если вам нужно отпустить 1 человека, кто это будет
? Как вы можете перестроить рабочие места разобрать? Вы можете найти реальное решение для причудливых проблема — это потенциальная выгода для вашего финансового преимущества.

Использование Компенсация за инструмент, вместо того, чтобы рассматривать его как важную зло. Вознаграждайте качественную работу. Изучите возможности использования
увеличения и бонусы как стимулы для более высокой производительности.К Например, можете ли вы запланировать бонусы как бустеры морали? в течение
сезонных штанов или в другие унылые периоды?

Помните Существуют новые способы контроля прогулов через планы поощрительной компенсации. Например, владелец-менеджер
маленькая компания отказалась от отпусков и больничных. Скорее, этот владелец-менеджер предоставил каждому рабочему тридцатидневный ежегодный отпуск для использую как
сотрудник посчитал нужным. По окончании года сотрудникам платили по обычным ставкам за отпуск, который они не использовал.
Чтобы компенсировать покрытие на конец года, рабочий имел установить, что больничный лист был взят только с этой целью. Отпуск по болезни
необходимо подавать заранее. Как в результате внеплановые отсутствия и оплата сверхурочной работы были значительно снизился. В
году рабочие были счастливее и более производительны, чем при старой системе.

Управляйте своим инвентарем. Не вкладывайте все свои деньги в инвентарь.Используйте постоянную систему инвентаризации для контроля затрат скорее
, чем система только для целей налогообложения. Учреждать использовать выкройки или покупать выкройки на веществах или предметах, которые вы иметь в наличии
, чтобы сохранить минимальное количество, необходимое для обеспечения ваших клиентов для поддержания производства. Лишний запас, пока он готовая продукция
или сырье связывает капитал, который можно было бы использовать с большей пользой, например, чтобы открыть новую территорию продаж или до
приобрести новую технику.

Централизуйте свои покупки и избегайте дублирования. Быть сравнительный покупатель. Проверить заказы. Получите закупочную цену и сумма
сразу.

Оцените, за что вы получаете качество и состояние. Оцените счета поставщиков по сравнению с цитаты. Вы не хотите стать жертвой
их ошибки.

Вы должны, однако, помнить об одном факте, когда вы установите систему управления запасами. Не вкладывайте больше в система управления
, чем она может дать экономию.

Контроль Ваши продукты. От ведения инвентаризации до контроля продукции это всего лишь шаг. Убедитесь, что ваши продавцы понимают ценность
продвижения наиболее прибыльных продуктов. Выровнять ваша услуга покрывает с учетом вашей собственной разметки.
Расположите свои продукты так, чтобы товары с низкой наценкой меньше всего требовали умение обращаться.

Управляйте своими деньгами. Это хорошая политика в обращении чеки и наличные, как если бы они были скоропортящимися товарами.Они находятся. Деньги в вашем защищенном
не возвращаются; и это может быть украденный. Банк оперативно.

механический цех горничная почтовый ящик визажист макияж-студия кадровое агентство консультант по маркетингу Мэри Кей каменная кладка массаж приготовление еды механик медицинский счет лекарства оптом мужская одежда товар металлообработка микрофинансирование микрофинансирование микрозелень молочно-молочный миллион долларов минеральная вода норковая плеть мобильное приложение автомойка на колесах мобильный механик момо перевод денег ипотечный брокер движущийся кружка-печать гриб музыкальная студия таинственная шкатулка маникюр аренда офисных помещений замена масла маслобойня нефтеперегонный завод онлайн-розница оптический органическое земледелие аутсорсинг владелец-оператор-автоперевозчик пейнтбольное поле изготовление бумажных пакетов автостоянка

Начать немецкую франшизу по донер-кебабу

Коротко

Начните свой бизнес быстро — доступная франшиза на питание под ключ с быстрым запуском магазина.Экономически эффективная альтернатива конкурентоспособным предприятиям по производству гамбургеров. Растущий рынок, идеально подходящий для построения бизнеса — соглашения о нескольких площадках предлагают сразу пять франшиз. Увеличьте доход за счет еды на вынос, еды на вынос и вариантов доставки с Deliveroo и Uber Eats — увеличивайте прибыль, используя загруженный рынок обедов.

О немецком донер-кебабе

Немецкая франшиза Doner Kebab вернулась к простой формуле, разработанной в Германии в 1970-х годах: вкусный и полезный шашлык, приготовленный из высококачественных ингредиентов, но имеющий менее 400 калорий и практически не содержащий консервантов или добавок.

Немецкий донер-кебаб описывает себя как революцию в области продуктов питания, которые люди могут заказывать в течение всего дня, от обеда до еды на вынос поздно вечером. Нежирное сочное мясо немецкого донер-кебаба является эксклюзивным продуктом его ресторанов, как и секретные соусы, которые выделяют их продукты.

Kebabs — один из самых популярных фаст-фудов в Германии, превосходящий колбасы и карривурст, его можно купить в 16 000 торговых точек. Ягненок, который был типичным для шашлыка в Турции, в Германии стал приправленным цыпленком и телятиной, подается с соусом и известен как шаурма.

Донер-кебаб был создан турецким иммигрантом Кадиром Нурманом, который родился в Стамбуле и переехал в Германию в 1960 году в возрасте 26 лет, сначала в Штутгарт, а затем в Берлин, где он работал механиком в типографии. Примерно в 40 лет Нурман открыл киоск на станции Bahnhof Zoo, где продавал der Döner, мясо на гриле, приготовленное на вертикальном вертеле, и салат в лепешке питта занятым берлинским рабочим.

В 2011 году Нурман пожаловался, что не любит современные шашлыки, потому что они содержат слишком много ингредиентов.

Какова история немецкой франшизы Doner Kebab?

Немецкая компания Doner Kebab, также известная под аббревиатурой GDK, была основана в 1989 году, и ее первый магазин открылся в Берлине. Первую франшизу открыл в Дубае в 2013 году Фаршад Аббасзаде, который вырос в Германии и открыл для себя радость кебаба после футбольных тренировок.

Немедленный успех, количество заведений утроилось в 2014 году благодаря привлекательной модели франшизы.Немецкий Doner Kebab теперь работает в Абу-Даби, Дубае и Шардже в ОАЭ, Бахрейне, Омане, Швеции, Египте и Великобритании. Немецкий Doner Kebab откроет свои первые магазины в США и Канаде в 2019 году.

Первая немецкая франшиза Doner Kebab открылась в Великобритании в Бирмингеме в июле 2015 года, а несколько недель спустя открылся флагманский магазин на Фулхэмском Бродвее. В течение следующих нескольких месяцев в Лондоне и других местах были открыты новые франшизы, и сейчас их общее количество составляет 30.

Присутствие франшизы в Великобритании находится в ведении одного основного франчайзи, United Brands, группы Cash and Carry из Глазго, принадлежащей семье Сарвар, которая построила империю, в которую также входят магазины, пабы, азиатские рестораны и группа аптек.В августе 2017 года компания выкупила мировые права на бренд.

Компания планирует открыть 700 франчайзинговых магазинов в Великобритании и Ирландии в течение следующих 10 лет и еще 1500 магазинов по всему миру.

Как работает немецкая модель франшизы Doner Kebab?

German Doner Kebab franchise — это бренд fast casual, который надеется стать франшизой кебаба номер один в мире, предлагая еду неизменно высокого качества и стоимости, а также отличные впечатления от своих потрясающе оборудованных магазинов, где вы можете сесть и — спасибо чтобы платформа для гриля и зоны приготовления донера были видны потребителю — наблюдайте за тем, как готовится ваш донер.

Это отличает немецкие франшизы Doner Kebab от других, поскольку большинство кебабных заведений специализируются в первую очередь на блюдах на вынос; Немецкие покупатели донер кебаб разделены на 60/40 на еду и вынос.

Магазины обычно занимают площадь от 800 до 2000 кв. Футов, но есть и киоски поменьше, площадью 350-600 кв. Футов.

Сколько стоит франшиза немецкого донер-кебаба?

Уровень инвестиций в районе 250000 фунтов стерлингов + НДС и 300000 фунтов стерлингов + НДС отражает затраты на оснащение, оборудование, инвентарь, мелкие товары и кампанию по запуску, цифра зависит от размера и местоположения помещения, вместимость и требуемый уровень ремонта.Сюда также входит первоначальный сбор за франшизу в размере 20 000 фунтов стерлингов + НДС.

Наряду с франшизой, немецкий франчайзер Doner Kebab взимает ежемесячный гонорар в размере 6% и ежемесячный маркетинговый сбор в размере 3%.

Тем не менее, немецкая франшиза Doner Kebab на данный момент не предлагает каких-либо единичных возможностей. Скорее, он предлагает соглашение о разработке нескольких площадок (MSDA) с обязательством как минимум пяти магазинов.

Вы знали?

У немецкого Doner Kebab есть торговые точки по всей Великобритании.

Запросите бесплатную информацию всего за 60 секунд!

Сделайте первый шаг к тому, чтобы стать самим себе боссом!

Отправляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности, политикой использования файлов cookie и условиями.

Какие немецкие франшизы Doner Kebab выставлены на продажу?

Некоторые франчайзи могут предпочесть взять на себя уже существующий бизнес, а не начинать новый бизнес, таким образом избегая проблемы с поиском местоположения и затрат, связанных с открытием.

Чтобы найти немецкую франшизу Doner Kebab для перепродажи в вашем районе, вы можете связаться с командой франчайзинга German Doner Kebab для получения самой последней информации.

Какую финансовую помощь может получить немецкий франчайзи Doner Kebab?

Немецкий Doner Kebab ожидает, что у франчайзи будут ликвидные средства для покрытия расходов на открытие первого магазина.Хотя немецкий Doner Kebab сам по себе не предлагает никакой финансовой помощи, его успешная модель франшизы означает, что она может направлять франчайзи в финансовые учреждения, которые могут быть в состоянии помочь.

Какую поддержку и обучение предлагает франшиза German Doner Kebab?

Немецкие франчайзи Doner Kebab поддерживаются высококвалифицированной командой менеджеров, которые будут сопровождать франчайзи в процессе обучения, открытия филиалов и программ постоянного развития. В 2017 году команда в Великобритании была расширена за счет назначения на ключевые должности ряда руководителей высшего звена, имеющих опыт работы с ведущими мировыми франчайзинговыми брендами товаров и напитков.В то же время немецкая компания Doner Kebab привнесла более свежий вид в свои франчайзинговые магазины.

German Doner Kebab разработан как продуктовая франшиза под ключ, и получателям франшизы будет оказана поддержка в поиске подходящего помещения для их бизнеса, помощь в проектировании, а после открытия они получат выгоду от договоренностей с поставщиками, которые уже существуют в German Doner Kebab.

Поддержка в области маркетинга и брендинга предоставляется на местном уровне с использованием установленной сети агентств, включая цифровой маркетинг, кампании в социальных сетях и рекламные акции.Оперативная поддержка предоставляется на постоянной основе.

Где в Великобритании можно найти франшизу немецкого донер-кебаба?

франчайзинговых магазинов German Doner Kebab можно найти в следующих местах: Birmingham Moseley Road; Центр Бирмингема; Камден; Кардифф; Кэтфорд; Ковентри; Кройдон; Данди; Ист Хэм; Парк Финсбери; Фулхэм Бродвей; Илфорд; Ипсвич; Ислингтон; Килберн; Лестер; Лутон; Майл-Энд; Чтение; Пастухи Буши; Slough; Саутенд-он-Си; Саутгемптон; Стратфорд; Суонси; Саттон; Вест Бромвич; Вест-Илинг; и Уокинг.Последний открылся в Милтон-Кейнсе в январе 2019 года.

немецких франшиз Doner Kebab скоро появятся в следующих восьми местах: Cheltenham; Эдинбург; Глазго; Глазго Брэхед; Ланкастер; Олдхэм; Плимут; и Престон.

Кто является идеальным франчайзи немецкого донер-кебаба?

German Doner Kebab ищет находчивых, амбициозных людей с опытом работы в пищевой промышленности, в идеале с опытом управления ресторанами в качестве партнера по франшизе.Воля к успеху и первоклассные навыки работы с людьми очень важны.

Каковы условия соглашения и продления немецкой франшизы Doner Kebab?

German Doner Kebab предлагает 10-летнее соглашение о франшизе с минимальным обязательством в пять магазинов. Есть возможность продлить по истечении этого времени.

Насколько востребована сейчас франшиза «Немецкий донер кебаб»?

Донер-кебаб — самая популярная еда на вынос в Германии, где их больше 2.Ежедневно продается 2 миллиона долларов, что составляет примерно 3,5 миллиарда евро каждый год.

Донер-кебаб также является фаворитом пост-пабов в Великобритании. Когда служба доставки Just Eat объявила, что за один квартал 2015 года она реализовала 1 млрд фунтов стерлингов продаж на вынос, рост на 51 процент по сравнению с аналогичным периодом прошлого года был обусловлен продажами донер-кебаба. Ежедневно в Великобритании продается около 1,3 миллиона донер-кебаба.

Как я могу начать создание собственной немецкой франшизы Doner Kebab?

Подходя к идее открытия немецкой франшизы Doner Kebab, помните, что компания требует обязательства открыть пять магазинов на территории.Чтобы получить дополнительную консультацию и узнать больше, или запросить дополнительную информацию о франчайзинге с German Doner Kebab, нажмите кнопку «Отправить запрос» сейчас.

Британские магазины кебабов могут быть снесены из-за комендантского часа в 10 вечера в пабах

Если британцам нравится больше пинты, так это добавление мяса к чипсам после пинты. Кебаб-магазин — это больше, чем просто точка быстрого питания: это ритуал, место для общения с друзьями-пьяницами, средство от похмелья (ну, иш) и знак того, что ночь кутежа подходит к концу (или настраивает вас для достойного показа после).

Как почти любой другой бизнес, магазины кебаба пережили тяжелые времена во время пандемии COVID-19. Но теперь, когда британское правительство приказало закрыть пабы и рестораны в 22:00 — то есть кебабные закроются к тому времени, когда придут пьяные люди — что это значит для их сотрудников, готовящих мясо на гриле, бросающих чипсы и поливающих соусом?

VICE World News побеседовал с владельцами шашлычных по всему Лондону, чтобы высказать их мысли.

Сэмми, владелец Sam’s Kebab, Peckham

Кебабный магазин по соседству и местное заведение на юге Лондона.

VICE World News: Вам пришлось закрыться из-за блокировки?
Сэмми: Да, мы были закрыты на три месяца. Когда мы снова открылись, нам пришлось изменить часы работы, чтобы работать дольше летом, но дела шли очень медленно, вокруг было мало людей. Очень тихо.

Как дела обстоят с 22:00 комендантского часа?
Ничего. В 10 вечера клиентов нет, ничего. Потому что паб закрывается в одно и то же время — я сочувствую пабам, потому что никто не ходит, и штраф, если вы останетесь открытым даже на минуту после 22:00, составляет 10 000 фунтов стерлингов.Никто не может так рисковать. А [пабы южного Лондона] «Виктория», «Монпелье», «Принц Альберт»… они пусты. Все предприятия здесь чувствуют это; пабы выводят людей, а потом мы получаем попутную торговлю, но когда пабы закрываются … это плохо.

Вы не пользуетесь службами доставки, такими как Uber Eats?
Мы пробовали — мы подали заявку, но так много людей, с которыми мы не можем попасть. Три месяца ждали, но ничего. А сейчас у вас есть McDonald’s и большие сети, поэтому мы беспокоимся.Мы беспокоимся о том, что может случиться, потому что, если будет еще одна изоляция, я не знаю, что мы будем делать.

Надеюсь, у вас все наладится — у вас такая вкусная еда.
Спасибо — останьтесь дома. Нет, не сиди дома: выходи! Но будьте осторожны.

Кен, владелец Maz’z Kebabs в Finsbury Park

Магазин с сомнительной честью быть ближайшим кебабом к популярному месту ночных развлечений Rowan’s на севере Лондона.

VICE World News: Вам вообще приходилось отключаться?
Кен: Ага, в марте, апреле мы были закрыты.

А потом, когда вы снова открылись, в бизнесе было тихо?
Он был совсем мертв, ага.

Вам приходилось подписываться на службы доставки или что-то еще?
Было сложно настроить службу доставки, потому что их центры обработки вызовов находятся в Индии. У Just Eat есть торговые представители, которые приходят и помогают мне настроить, но два других, Deliveroo и Uber Eats, вы подписываетесь по электронной почте, они не отвечают на ваши электронные письма, они не отвечают вам. И когда они нужны нам больше всего.И они берут комиссию в размере 30 процентов, что для нас очень много, поэтому, если мы продаем донер-кебаб за 7 фунтов стерлингов, им достается 2,10 фунта стерлингов. А с донер-кебабом ингредиенты дорогие из-за мяса; это, вероятно, стоит нам 3 фунта стерлингов, затем у вас есть персонал, электричество, арендная плата…

Комендантский час в 22:00 что-то изменил для вас?
О, определенно. На пятьдесят процентов бизнес упал.

Пятьдесят процентов!
[Из-за] всего COVID он, вероятно, снизился на 70 процентов.А теперь мы должны закрыться в 22:00.

Кажется, есть некоторая путаница в правилах еды на вынос.
Это худшее правило, 10 вечера. Потому что, когда случилась первая блокировка, люди обычно выходили ночью в 23–12 часов, потому что людей было меньше; так что вы не были сжаты в этом пространстве. Таким образом, во время первой блокировки люди будут тренироваться в 23:00 и 12:00 ночью. Также из-за COVID здесь выросла преступность.

Да правда?
Да, карманники, потому что раньше они ходили в центр Лондона за толпой, но сейчас там нет толпы, поэтому они стоят у моего магазина и у всех, у кого есть телефон или рюкзак … Я много раз говорил совету, но они ничего не делай.

Это плохо. Получали ли вы финансовую помощь от государства?
Не мы, а последние арендаторы, я думаю, они кое-что получили.

Как долго вы здесь тогда?
С августа — пристроились к старому бизнесу, раньше у нас его арендовали. Итак, любую помощь, которую они получали, они брали и делали бегуна.

Арендодатель не давал вам перерывов или чего-нибудь еще?
Нет. Все, что правительство сделало, это помогло людям, которые не борются.В настоящее время мы зарабатываем около 2000 фунтов стерлингов в неделю, и нам ничто не помогает. И Eat Out To Help Out это было плохо. Хотя это принесло пользу некоторым компаниям, которые испытывали трудности, компании, у которых не было проблем, подняли цены на меню и забрали его.

Вы беспокоитесь о своем будущем здесь?
Да, определенно. Ни футбола, ни пабов.

Я приходил сюда после Роуэна.
О, Роуэн, да, раньше у них была вместимость 2000 человек, теперь она уменьшена до 250.Для нас это цепная реакция.

Озан, чей зять владеет Kebab Center, Angel

Магазин на оживленной улице Эссекс-роуд в окружении пабов и фаст-фудов.

VICE World News: Вы вообще закрылись из-за блокировки?
Озан: Да, нам пришлось закрыться на несколько недель.

Каким был бизнес, когда вы снова открылись?
Действительно тихо. Действительно тихо. Те первые месяцы были действительно плохими.

А теперь, когда наступил комендантский час 22:00, заметили ли вы снова изменения?
Да, он мертв.Мы не занимаемся доставкой и всем остальным, мы полагаемся на еду на вынос — а когда нет пабов, баров или чего-то еще, ничего не открывается, поэтому у нас мало людей. Мы закрываем сейчас в 22:00, нет смысла оставаться открытыми.

Получали ли вы вообще какую-либо помощь от государства?
Я думаю, что моему брату помогло правительство, я не знаю, поможет ли он на этот раз, потому что они продлили его.

Беспокоитесь о будущем бизнеса?
Да, все одинаково волнуются, не только мы.Бизнес у всех действительно упал, если они хотят его продать, они не могут продать его, потому что кто его купит? Если они захотят избавиться от этого, они снова потеряют много денег. Понимаешь, это очень сложно?

Почему вы не доставляете много?
Слишком большая конкуренция, понимаете? А доставка началась совсем недавно, мы еще не достаточно взрослые. Мы пользуемся услугами Uber Eats и Deliveroo, но их очень много. Даже с шашлыком конкуренция слишком велика. Мы надеемся, что станет лучше.

Метин, Üsküdar Kebab

Местное заведение на более тихом участке Эссекс-роуд, единственный магазин на этом участке.

Мировые новости VICE: Вы закрылись из-за блокировки, верно? Каким был бизнес, когда вы снова открылись?
Метин: Тихо — не как обычно.

Откуда в основном приходят ваши клиенты — пабы на этой дороге?
Пабы да, и у нас тоже много местных.

Итак, повлиял ли на вас новый комендантский час с 22:00?
Ну, это только началось на этой неделе, поэтому мы все еще ждем, чтобы узнать, насколько плохо, но определенно это была медленная неделя.