Мини кофейня бизнес: сколько стоит открыть с нуля, пошаговая инструкция с расчетами

с финансовой моделью, расходы и доходы, преимущества

Рейтинг: 278 Содержание:

• Преимущества
• Расходы
• С чего начать открытие кофейни
• Прибыль

Многие крупные кофейни действительно начинались с небольших, очень маленьких заведений. Тем не менее, успех будет зависеть от того, насколько правильно составлен пошаговый бизнес-план кофейни с расчетами. Прежде всего, владельцы могут сократить свои первоначальные затраты на запуск. Например, ежедневные эксплуатационные расходы и постоянные издержки, по крайней мере, в начале.

Никогда не теряя из виду вашу конечную цель, вы можете сделать важный и потенциально выгодный шаг к достижению своей мечты. Более того, открытие мини-кофейни с нуля может стать прибыльным бизнесом.

Преимущества

Открыв сначала небольшую кофейню, вы сможете изучить навыки и получить бизнес-опыт, который вам понадобится для эффективного управления крупномасштабным бизнесом.

Есть много больших преимуществ, чтобы открыть кафе с нуля. Если вы смотрите на финансовые барьеры, связанные с открытием кофе-бизнеса, почему бы не уменьшить масштаб и начать с меньшего.

Краткий список преимуществ мини-кофейни:

• Стоит меньше денег, чтобы начать бизнес с нуля.
• Инвестиции, которые вы сделаете, будут значительно меньше, чем полноценное кафе.
• Кофейня с полной кухней, кафе-баром и достаточным пространством для размещения может стоить вам 250 000 долларов, чтобы перестроить, построить и купить оборудование.
• Однако относительно небольшое заведение может стоить вам всего лишь 15 000 долларов.

Более того, ежедневные операции будут менее дорогими. Например, вам, вероятно, может не понадобиться большое количество сотрудников или баристов. Затраты на рабочую силу могут быстро складываться. Можно сэкономить и на переменных расходах – коммунальные услуги и пр.

Бизнес кофейни можно начать с небольшого киоска

Открытие мини-кофейни позволяет медленно и эффективно создавать свой бренд. Прежде всего, составьте эффективный маркетинг кофейни, прежде чем увеличивать продажи.

Расходы

Для старта бизнеса требуются начальные средства. Вопрос в том, сколько денег нужно, чтобы открыть мини-кофейню с нуля? Ответ, который вы хотите услышать, зависит от ваших затрат на запуск, постоянных и переменных расходов.

Исходными и переменными издержками являются такие расходы, как арендная плата, оборудование, затраты на рабочую силу и инвентарь. Если вы можете уменьшить свои фиксированные и переменные затраты во время подачи кофе, есть шанс создать успешное предприятие.

Бизнес в маленьком городе может стоить от 45 000 до 150 000 долларов. Тем не менее, вы можете взять на себя владение кофейным столиком за 10 000 долларов или меньше. Прежде всего, все зависит от местоположения. Существующих отчетов о прибылях и убытках, о движении денежных средств и сопоставимой стоимости.

При правильном планировании, кофейный бизнес может приносить хорошие доходы

С чего начать открытие кофейни

Начиная с малого, по очевидным причинам можно получить большую или лучшую прибыль с течением времени. Более того, можете поэкспериментировать с логотипом, брендингом и разрабатывать очень локальный подход.

Если деньги — это самая большая проблема, то лучше начать с минимально жизнеспособного (но прибыльного) кофе-бизнеса. Это может означать запуск кофейной стойки, киоска, кофе эспрессо.

Напишите свой готовый бизнес-план кофейни с финансовой моделью. Проверьте потенциальную конкуренцию. Сделайте исследование рынка. Инвестируйте в знакомство с розничной кофейной промышленностью.

Прибыль

Поделитесь статьей в социальных сетях

список необходимых документов, когда нужен проект по СанПиН — Дело Модульбанка

Издание для предпринимателей

Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.

• Советы
• Истории
• Интервью
• Рынок
• Бизнес-планы

Проект Модульбанка
Написать в редакцию: [email protected]
Проект ведут — Yellow Yeti
Дизайн — Yellow Yeti
Веб-разработка — Кортекс

©2016–2023

Свежие статьи:

Инструкция

Как малому бизнесу получить кредитные каникулы

9 вопросов юристу

Советы

Что добавить в летнее меню кофейни?

Опыт сети кофеен Simple Coffee

Советы

Какие товары продавать новичку на маркетплейсе

Дайджест

Программа поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников

Советы

Что такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю

История

Мы открыли кофейню в закрытом городе

История предпринимателей, которые продвигают культуру спешелти-кофе в Снежинске

Топчик

Инструкция

Как малому бизнесу получить кредитные каникулы

9 вопросов юристу

Советы

Что добавить в летнее меню кофейни?

Опыт сети кофеен Simple Coffee

Советы

Какие товары продавать новичку на маркетплейсе

Дайджест

Программа поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников

Советы

Что такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю

История

Мы открыли кофейню в закрытом городе

История предпринимателей, которые продвигают культуру спешелти-кофе в Снежинске

Инструкция

Как малому бизнесу получить кредитные каникулы

9 вопросов юристу

Как открыть маленькую кофейню?

Дамиан Роберти

Дамиан Роберти

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ МАРКЕТИНГ КАНАЛ YouTube Food Online.

Владелец, основатель Amedeo’s Italian Cookie Co/ Italian Deli Gelato Company,

Опубликовано 3 апреля 2023 г.

+ Подписаться

Как открыть маленькую кофейню?

A. Обзор индустрии кофеен и кафе:

Кофейни и кафе являются популярными местами для людей, которые ищут место для общения, работы или отдыха. Обычно в них подают кофе, чай, выпечку и легкие закуски.

B. Преимущества и недостатки владения кофейней или кафе:

Преимущества владения кофейней или кафе включают возможность получения высокой прибыли, возможность создать уникальный бренд и возможность создать сильное чувство сообщество. Недостатки включают необходимость значительных первоначальных инвестиций, конкуренцию со стороны известных брендов и проблемы с управлением персоналом.

Как открыть небольшую кофейню?

C. Рыночный потенциал кофеен и кафе:

Индустрия кофеен и кафе отличается высокой конкуренцией, но имеет значительный потенциал роста из-за растущей популярности спешелти кофе и растущего числа людей, работающих удаленно.

II. Шаги по открытию кофейни или кафе:

A. Бизнес-план:

Создайте подробный бизнес-план, включающий исследование рынка, маркетинговый план, финансовые прогнозы и планы операций.

B. Выбор места:

Выберите легкодоступное место с высокой проходимостью. Учитывайте размер помещения, стоимость аренды и ограничения по зонированию.

C. Оборудование и расходные материалы:

Приобретите высококачественное оборудование, такое как эспрессо-машины и кофемолки, а также расходные материалы, такие как чашки, крышки и мешалки.

D. Создание меню:

Разработайте меню, подходящее для самых разных вкусов и диетических предпочтений. Предлагайте как классические, так и фирменные кофейные напитки, а также выпечку и легкие закуски.

E. Стратегия ценообразования:

Разработайте стратегию ценообразования, которая будет конкурентоспособной и привлекательной для клиентов. Рассмотрите возможность предоставления скидок для программ лояльности или оптовых заказов.

F. Найм персонала:

Найм сотрудников, которые хорошо разбираются в кофе и обслуживании клиентов. Разработайте программы обучения, чтобы персонал мог постоянно производить высококачественные кофейные напитки.

G. Маркетинг и продвижение:

Разработайте маркетинговый план, включающий социальные сети, маркетинг по электронной почте и интернет-рекламу. Рассмотрите возможность предоставления бесплатных образцов или проведения мероприятий для привлечения новых клиентов.

III. Проблемы и решения:

A. Поддержание постоянства и качества:

Разработайте стандартные операционные процедуры для обеспечения неизменно высокого качества кофейных напитков. Обучите персонал соблюдать эти процедуры и регулярно следите за качеством напитков.

B. Управление запасами:

Разработайте процессы для управления запасами и обеспечения постоянной доступности расходных материалов. Используйте программное обеспечение для управления запасами, чтобы отслеживать расходные материалы и избегать потерь.

C. Адаптация к сезонным изменениям:

Разработка сезонных меню с учетом изменения предпочтений клиентов в течение года. Предлагайте специальные напитки и рекламные акции во время праздников или других особых событий.

D. Удовлетворение особых диетических потребностей:

Предлагайте пункты меню, соответствующие особым диетическим потребностям, например веганские или безглютеновые блюда. Используйте вывески или онлайн-меню, чтобы четко обозначить эти параметры.

E. Обработка жалоб клиентов:

Разработайте процесс обработки жалоб и отзывов клиентов и используйте эти отзывы для постоянного улучшения обслуживания. Обучите персонал работе с трудными клиентами и разрядке напряженных ситуаций.

Примеры успешных кофеен и кафе включают Starbucks, Peet’s Coffee и Blue Bottle Coffee. Эти компании успешно создали сильные бренды и лояльную клиентскую базу благодаря высококачественным продуктам и эффективным маркетинговым стратегиям. Интернет-ресурсы, такие как Specialty Coffee Association и Barista Hustle, предлагают возможности обучения и налаживания связей для профессионалов кофе.

Открытие кафе с небольшим бюджетом

Поскольку рынок кофеен в Великобритании продолжает расти, самое время подумать об открытии собственной кофейни. Вот наше руководство о том, как спланировать, открыть и начать бизнес в кафе.

Несмотря на нашу репутацию заядлых любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе.

За последние два десятилетия мы переключились на кофе в зернах, а потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая.

Согласно недавнему отчету Allegra Group, мы, британцы, сейчас выпиваем около 98 миллионов чашек кофе в день.

Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей посещают кофейни не реже одного раза в неделю, а 16% посещают их ежедневно.

Тем не менее, несмотря на доминирование крупных брендов opens in new window, рынок не собирается стагнировать.

Allegra прогнозирует, что общий оборот британского рынка кофеен к 2025 году достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов и будет иметь более 30 000 торговых точек.

К счастью, кофейни преуспевают за счет больших объемов продаж: при высокой марже цена за единицу товара низка, поэтому для успеха кофейни необходимо много клиентов.

При оптовой покупке килограмм фасоли может стоить всего 10-18 фунтов стерлингов, что обеспечивает 120-140 порций в упаковке.

Приготовление одной чашки кофе стоит всего 16 пенсов (10 пенсов за кофе плюс 6 пенсов за молоко). При средней цене в 2,45 фунта стерлингов за чашку вы можете получить существенную валовую прибыль в размере 93,5%.

Все это может сделать открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением с местом для хорошо управляемых небольших независимых кофеен.

Получить персонал открывается в новом окне, локация открывается в новом окне, концепция и бизнес-план открывается в новом окне справа, а кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, целеустремленных людей, которые хотят быть сами себе начальниками.

 

Мы знаем, что это трудное время для ведения бизнеса или открытия нового.

Чтобы немного облегчить жизнь, мы создали руководство Start Up Loan по обеспечению устойчивости бизнеса .

Он содержит множество советов по энергоэффективности, работе с просроченными платежами и доступу к финансовым рекомендациям для поддержки вашего бизнеса в любом будущем.

Загрузите бесплатную копию.

 

Подходит ли вам открытие кофейни?

Открытие кофейни не для всех — и если вы представляете себе какое-то вялотекучее кафе Central Perk из эпизода «Друзей», то реальность управления кофейней может стать шоком.

Как и в любой другой сфере общественного питания, успех кофейни требует навыков, выносливости и упорного труда.

Смотреть это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это — управлять кофейней? Fine Dining TV снял подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от поиска зерен до приготовления эспрессо:

Многие люди открывают кофейню, не зная толком, что для этого нужно, и не имея опыта, необходимого для хорошего старта.

Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или общественного питания, было бы неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.

Это поможет вам понять масштаб предстоящей работы, а также узнать, что такое поставщики.

Хорошей новостью является то, что вам не нужна какая-либо особая квалификация, чтобы управлять кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет открывается в новом окне и маркетингу, наряду с ключевыми темами, такими как кейтеринг и пищевая гигиена, являются хорошей идеей.

Обучение бариста важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и полезно иметь хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе.

Если создание собственной независимой кофейни кажется пугающим, рассмотрите возможность открытия франшизы в новом окне.

Многие крупные сети кофеен, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе.

За плату за франшизу и текущие гонорары вы можете купить права на использование установленного названия компании открывается в новом окне, товарных знаков открывается в новом окне, бизнес-модели и продуктов — в данном случае кофе.

Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как открыть свою кофейню, вести дела с поставщиками opens in new window, нанять персонал и управлять им opens in new Window, франшиза предлагает менее рискованный вход в кофейный бизнес.

Узнайте больше о расходах, связанных с покупкой франшизы.

 

Идеи для кофейни – создайте правильное предложение

В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на мимолетную торговлю, часто обслуживая офисных работников в течение недели или занятых покупателей в выходные дни.

Это означает, что меньше необходимости придумывать действительно уникальную концепцию, хотя стоит выбрать предложение открывается в новом окне, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.

Концепции кофеен, как правило, делятся на два лагеря: те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов на ходу, или места, где можно посидеть час или два.

Качество вашего кофе также может быть отличительной чертой, поскольку ремесленный кофе является большой тенденцией для независимых кофеен.

Чем вкуснее будет ваш кофе, тем больше постоянных клиентов вы получите. opens in new window.

Использование высококачественных зерен и фирменных напитков может дать вашей кофейне явное преимущество.

 

Решите, какую кофейню вы хотите открыть

Вы ищете уютный уголок с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек?

Ваши целевые клиенты открываются в новом окне, местоположение и близлежащая конкуренция будут влиять на это, а также на местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг.

Однако не зацикливайтесь на концепции, пока расчет затрат и прибыли не откроется в новом окне, и вам может потребоваться адаптировать свои планы в соответствии с имеющимися помещениями.

Посмотрите это: Нужен вдохновения и откровенный совет по открытию независимой кофейни?

CafeLondon провел несколько месяцев, разговаривая с начинающими кофейнями, чтобы узнать все о плюсах и минусах работы независимой кофейни:

Размер и планировка имеют значение. Кофейня с большим количеством столов и удобных диванов, а также такими дополнительными удобствами, как бесплатный Wi-Fi и газеты, может в конечном итоге быть заполнена посетителями, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы открывается в новом окне .

Успешные кофейни часто концентрируются на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев.

Вы можете обслуживать гораздо больше клиентов, продающих еду на вынос, которые платят столько же, сколько сидячие посетители, только с меньшими накладными расходами. opens in new window.

 

Как выбрать идеальное место для кофейни

Местоположение имеет основополагающее значение для успеха вашей кофейни и работает в тандеме с вашей бизнес-концепцией.

Большинство людей выбирают кафе из-за его удобства, когда они находятся вне дома, а это означает, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и вокзалами обеспечивают уровень посещаемости, необходимый для получения хорошей прибыли.

Но найти подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы непросто.

Как показывает опыт, если арендная плата и ставки, открывающиеся в новом окне, превышают 15 % ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно.

Если вы не можете договориться о снижении арендной платы, уходите и ищите поблизости менее дорогое помещение.

Будьте готовы думать о мелочах, если это поможет вам найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала может принести гораздо больше прибыли, чем большой магазин в пригородном торговом центре.

На сайтах недвижимости, таких как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные участки, которые могут подойти для кофейни.

 

Как найти и нанять персонал кофейни

Наем персонала и управление им открывается в новом окне — одна из самых больших проблем в управлении кофейней.

Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.

Начните набирать сотрудников раньше, чем откроется в новом окне, до того, как вы откроете бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала.

Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидата, а также на его знаниях и опыте в приготовлении пищи или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов имеет жизненно важное значение для обеспечения постоянных клиентов.

Проведение обучения бариста, если это необходимо. Другие формы обучения открывается в новом окне.

Система напарников, при которой новые сотрудники будут следить за опытным сотрудником в течение недели или двух, когда они приступают к работе, — хорошая идея.

Рассмотрите возможность найма дополнительного персонала в периоды пиковой нагрузки, например во время обеденного перерыва.

Как работодатель вы должны будете платить налоги работодателя и взносы в систему социального страхования, а также отпускные, размер которых будет зависеть от количества часов и условий вашей занятости.

Свяжитесь с налоговой и таможенной службой Великобритании открывается в новом окне для получения дополнительной информации.

Прочитайте наше первое руководство для работодателей по найму персонала, которое открывается в новом окне, чтобы получить дополнительные советы.

 

Сколько стоит открытие кафе?

Открыть кофейню недешево.

Стартовые затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни.

Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и сантехнику открывается в новом окне, оборудование, персонал, еду и напитки.

Открыть в новом окне легко перерасходовать на оснащение кофейни.

Сосредоточьтесь на возврате инвестиций, тратя только на то, что вам абсолютно необходимо.

Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы сократить расходы.

Коммерческие кофемашины для эспрессо могут стоить от 1500 до 10 000 фунтов стерлингов, в то время как вы часто можете арендовать их всего за 5 фунтов стерлингов в день.

Вам понадобится кофемолка, набор бариста, выбивной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения.

Необходима посудомоечная машина промышленного класса.

После аренды, еда и напитки, персонал будут вашими самыми большими расходами opens in new window.

Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% от общих накладных расходов.

Учет расходов, включая страхование бизнеса и имущества открывается в новом окне, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.

Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса.

Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога открывается в новом окне, НДС открывается в новом окне, национального страхования, а также арендной платы и ставок для бизнеса.

Ознакомьтесь с нашим руководством по налогам на бизнес, которое открывается в новом окне, для получения дополнительной информации.

Многие люди вкладывают собственные сбережения в новую кофейню, но есть и альтернативные источники финансирования. opens in new window.

Вы можете занять до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченного кредита через Start Up Loans открывается в новом окне.

Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-кредитом opens in new window.

 

Создание бизнес-плана кофейни

Бизнес-план необходим и поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана.

Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес в течение трехлетнего периода, и включать следующее:

• Концепция кофейни – краткое описание того, что предлагает ваша кофейня и чем она отличается от ближайших конкурентов.
• Целевые клиенты — краткое описание ваших клиентов и того, что они ищут, например, детские наборы для семейных покупок на выходных.
• Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, включая такие сорта, как американо и зерна, которые вы будете использовать
• Начальное финансирование — сумма финансирования, необходимая вашей кофейне, включая выплату процентов.
• Анализ конкурентов – подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время суток.
• Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан, и ожидаемую рентабельность инвестиций в маркетинг. Рассмотрим карты лояльности, открывающиеся в новом окне, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного номера, или предлагают купить один получить один бесплатно скидки для новых клиентов.
• Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая расходы на персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные расходы
• Финансовые прогнозы — Прогноз прогнозов доходов открывается в новом окне, затраты и сделанные вами предположения.

Создайте идеальный бизнес-план с помощью нашего бесплатного руководства и шаблона. открывается в новом окне

 

Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни

Управление кофейней требует глубокого понимания правил безопасности пищевых продуктов.

Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти не менее чем за 28 дней до того, как вы начнете торговать в своей кофейне, даже если вы берете на себя существующий бизнес.

Регистрация бесплатна и может быть сделана онлайн на сайте Gov.uk. открывается в новом окне.

Специалисты по охране окружающей среды проводят регулярные проверки кофеен и имеют право оштрафовать или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.

Агентство по пищевым стандартам (FSA). открывается в новом окне, государственный орган, регулирующий безопасность пищевых продуктов в Великобритании, предлагает множество рекомендаций для тех, кто начинает бизнес в сфере пищевых продуктов.

В брошюрах «Безопаснее питание, лучше бизнес» открывается в новом окне подробно описаны основные требования к подаче и приготовлению еды и напитков.

 

Ссылка на любую организацию, бизнес или мероприятие на этой странице не является одобрением или рекомендацией со стороны British Business Bank или его дочерних компаний или правительства Великобритании. Несмотря на то, что мы прилагаем разумные усилия для поддержания актуальности информации на этой странице, мы не гарантируем (подразумеваемо или иным образом) ее актуальность, точность или полноту. Информация предназначена только для общих информационных целей и не учитывает вашу личную ситуацию, а также не является юридической, финансовой, налоговой или другой профессиональной консультацией.