Краткий бизнес план кафе: Бизнес план кафе ☕, кофейни, ресторана, бара примеры с расчетами

Вопрос о разработке бизнес-плана кафе с расчетами волнует тех бизнесменов, которые начинают свой малый бизнес и хотят детально спланировать последующую деятельность заведения.

Этот документ нужно составлять очень внимательно, а поэтому стоит рассмотреть его структуру.

Содержание этой статьи:

Бизнес-план кафе с расчетами – это наглядный пример для всех бизнесменов, которые хотят открыть подобное заведение с нуля. На эту темы мы поговорим в этой статье, а также рассмотрим много других важных рекомендаций.

Люди стремятся идти в ногу со временем, соответствовать всем современным критериям, одним из которых является посещение ресторанов, кафе, пекарней и т. д. Заведения подобного типа будут популярны в любой местности, главное – уметь отличаться от конкурентов.

Почему кафе? А все потому что этот бизнес имеет ряд существенных преимуществ:

• люди все больше хотят соответствовать европейскому образу жизни, который включает в себя обязательное посещение ресторанов, кафе;
• в обед работники офисных заведений предпочитают перекусить в кафешке, пекарне, что повышает потребность в таких заведениях;
• ресторан – идеальное место для того чтобы заключить выгодную сделку или отпраздновать какое-то событие.

Каждому человеку надоедает одно и то же поэтому он начинает искать что-то новое и интересное. Также и с кафе: клиент пойдет туда, где будет вкуснее, лучше.

Планирование – основа успеха

Ваш бизнес начнется тогда, когда будет готов бизнес-план. Планирование является залогом вашего успеха. Бизнес-план кафе быстрого питания должен включать в себя все мелочи, нюансы, риски.

Фактически вы пишете ваш будущий бизнес на бумаге, который будет отличной презентацией при поиске инвесторов даже для самого маленького бизнеса с нуля.

Ваш план должен иметь три больших раздела:

1. Время
2. Объем
3. Бюджет

Это три самых важных и основных пунктов, которые подразделяются еще на несколько подпунктов. Если вы начнете реализацию своих планов и идей без четкой структуры, изложенной на бумаге, то в большинстве случаев такая идея не будет реализована.

Вы не знаете точной суммы, которая вам необходима, не учли все риски, не имеете представления об объеме работы. Поэтому бизнес-план кафе быстрого питания – важный и главный компонент любого дела.

Открыть кафе с нуля можно, если вы изучите все составляющие бизнеса. К примеру, бизнес-план детского кафе будет включать в себя не только вопросы расходов, питания, но и развлекательной части с отдельной игровой зоной.

Бизнес-план кафе кондитерской подразумевает сооружение пекарни, ведь, в принципе, в такое заведение будут идти только за вкусной выпечкой.

Если вы ответственно подойдете к этому шагу, то все что вам останется сделать – реализовать ваши планы. К примеру, вы купили шкаф или другой любой объект мебели.

Вам будет легче собирать его с инструкцией или без нее? Конечно же, с инструкцией. Вот также и с бизнес-планом – легче реализовывать, когда на бумаге изложена четкая последовательность действий.

Как составить бизнес-план? Рекомендации

Итак, приступим к созданию нашего бизнес-плана. Если вы не работаете в одиночку, то лучше всего этот шаг реализовать вместе, чтобы потом не возникало разногласий.

Если создавать бизнес-план кафе-мороженое, то в принципе, затруднений возникнуть не должно. Поскольку в таком заведении ждут только вкусное мороженое и больше ничего другого – целевая аудитория довольно широка.

Готовый бизнес-план не стоит покупать, так как концепция у каждого бизнеса своя и никто не сможет прочувствовать вашу идею так, как сделаете это вы.

Можно обратиться за помощью к архитектору, бухгалтеру, пекарю, юристу, но слово должно оставаться за вами.

Общая схема любого бизнес-плана такая:

1. Описание или резюме. Здесь содержится краткая информация о вашем проекте, можно сопоставить этот раздел с анонсом к любой статье. То есть вы кратко и по делу описывайте всю суть проекта.
2. Цель. Зачем вы открываете этот бизнес?
3. Спрос. Ваше дело будет приносить прибыль только тогда, когда на него будет спрос. Поэтому для начала вам нужно провести анализ конкурентов и понять, сможете ли вы быть конкурентоспособным. Если вы составляете бизнес-план придорожного кафе, то нужно учитывать спрос, исходя из актуальности предоставления данных услуг. Если вы живете в селе, где нет главной трассы, то такое заведение не будет приносить должной прибыли.
4. Маркетинг, реклама. Прежде чем открыть любое заведение, его для начала рекламируют. Поэтому позаботьтесь и хорошо продумайте, как вы будете привлекать посетителей. Люди должны о вас узнать до того, как вы откроете двери своего ресторана или пекарни.
5. Документация. Ну тут все понятно: любое предприятие, заведение должно быть юридически оформлено и иметь всю документацию.
6. Производственная часть. Вы не сможете открыть ресторан или кафе без работников. На первое время можно нанять минимальный персонал, а в случае необходимости, увеличить его.
7. Финансовый план. Вопрос денег был и будет самой трудной частью любого дела. Если у вас нет опыта в таких вопросах, то обратитесь за помощью к специалисту, который разбирается в этой теме. Вы должны смотреть на вещи реально и определить, какая сумма для вас подъемна. В плане до мельчайших подробностей описывайте все сферы, куда нужно потратить деньги.
8. Перспективы и риски. Вы, как директор заведения, должны иметь свои цели на развития своего предприятия. Нужно уметь оценивать возможные риски. К примеру, если вы составляете бизнес-план детского кафе, то должны понимать, что среди подобных заведений конкуренция очень большая.

Это примерная структура бизнес-плана любого кафе, будь то мини-ресторан или блинная, пекарня, булочная.

Но у каждого бизнеса есть своя тема и особенности, поэтому ваш план может быть дополнен другими пунктами. Бизнес-план детского кафе должен включать в себя подробное описание игровой комнаты, процесс проведения детский праздников и т. д.

Бизнес-план кафе с расчетами

Рекомендации, советы – очень хорошо, а вот наглядный пример еще лучше. Давайте рассмотрим краткий бизнес-план детского кафе, чтоб вы имели представление о том, как его составлять.

Бизнес-план детского кафе «Капитошка»

Детское кафе «Капитошка» открывается для того, чтобы отвечать потребностям посетителей путем предоставлений сладких блюд для детей, игровой площадки, блинной.

Основными посетителями кафе будут родители с детьми, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы для родителей были все комфортные условия.

Конкуренции поблизости нет, так как это будет первое заведение в городе подобного плана. Располагаться кафе будет в центре, возле главной площади, поэтому прогнозируется постоянный поток посетителей.

Характеристика продуктов (услуг) и анализ конкурентов

Кафе будет иметь свою пекарню и блинную, поэтому все блюда будут собственного производства. Все продукты будут закупать на оптовом рынке, использование полуфабрикатов не планируются.

Что касается конкурентов, то кафе для детей в городе еще нет, поэтому спрос и интерес клиентов будет на высшем уровне.

Маркетинг и реклама

Чтобы привлечь новых клиентов, нужно создать имидж для кафе, распространить рекламы и заинтересовать людей. Реклама будет транслироваться по местному ТВ, радио и будут разработаны листовки.

Кроме этого, планируется яркое внешнее оформление – в первые дни работы будут установлены шарики и поставлен музыкальный центр. Чтобы удовлетворить все требования клиентов, будут проведены опросы в социальных сетях.

Производственная часть

На первых этапах количество персонала будет составлять 6 человек:

1. директор;
2. бухгалтер;
3. повар;
4. два официанта;
5. охранник;
6. водитель;

Финансовый план

Финансовая часть разрабатывалась вместе с бухгалтером. На данный момент мы имеем приблизительные таблицы по расходам:

Бизнес-план кафе составляется со сроком окупаемости максимум 4 года, то кафе «Капитошка» окупит все свои затраты на протяжении двух лет. Поэтому данное заведение имеет большие шансы на успех.

Выше был приведен приблизительный вид бизнес-плана, который вы должны разработать для своего кафе, прежде чем его открыть.

Используйте его в качестве шаблона, добавляйте свою информацию. Если на этом этапе вы справитесь со всеми задачами, то в дальнейшем вам будет намного легче реализовывать свои идеи.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план

Образец бизнес-предложения для кофейни — Start My Coffee Shop

Открытие кофейни — сложный процесс, требующий тщательного планирования. Лучший способ сделать это — сформировать официальное деловое предложение. Ниже приведен пример общего предложения кофейни, который послужит руководством для всех, кто хочет ее создать.

1. Краткое содержание

Кофейня Mug призвана стать универсальным магазином для всех местных любителей кофе.Он будет служить местом комфорта и расслабления для всех, кто хочет медленно убежать от повседневных жизненных трудностей.

По мере того, как потребность и популярность кофе для гурманов и других аналогичных продуктов продолжают расти, кофейня Mugs будет продолжать привлекать местных клиентов, чтобы продолжить создание базы постоянных клиентов.

Кофейня Mugs позаботится о том, чтобы ее клиенты могли максимально расслабиться и получить в целом наилучшие впечатления, пока они потягивают кофе, потребляют восхитительную выпечку, наслаждаются удобной мебелью и бесплатным доступом в Интернет.

Кофейня Mug будет располагаться в здании площадью 1500 квадратных футов в деловом районе города Рочестера, штат Миннесота. Это здание было передано в аренду на 4 года с переговорами, которые состоятся через 3 года, если аренда будет продлена после четвертого года.

Владельцы успешно выделили 172 000 долларов, из которых еще 25 000 долларов были предложены местными инвесторами, а остальные средства должны быть обеспечены в рамках программы коммерческого кредитования First National Bank.

Mugs ожидает, что выручка от продаж составит около 297 000 долларов в первый год, при этом выручка вырастет до 408 000 долларов к четвертому году работы.

Если предположить, что кофейня Mugs сохранит валовую прибыль в размере 68% и низкие затраты, чистая прибыль за тот же период вырастет примерно с 77 000 долларов США до 100 000 долларов США.

Кружки определили целевые задачи в течение первого года работы:

• • • Достичь цели 68% целевой операции
    • Прибыть на второй месяц работы
    • Быть признанной восходящей звездой ресторанного мира в ресторанном гиде Миннесоты

Ключом к успеху для кружек будут:

• • • Удержание клиентов
    • Эффективный целевой маркетинг
    • Эффективное и качественное обслуживание
    • Значительное и полное понимание всех предлагаемых продуктов

Mugs стремится создать уникальный и расслабляющий опыт для всех своих клиентов, одновременно предлагая множество различных продуктов, начиная от кофе, эспрессо, выпечки и ряда других продуктов.

Mugs сделает все, что в его силах, чтобы создать среду для всех своих клиентов, которая позволит снять стресс от их повседневной борьбы за счет сочетания доброго обслуживания клиентов, доброжелательной атмосферы и приверженности высококачественным продуктам.

Прибыль, которую получает Mugs, будет использоваться для поддержания высокого уровня удовлетворенности и морального духа сотрудников, а также для обеспечения прибыли акционерам. Он также будет тратить часть своей прибыли на местные благотворительные цели в сообществе.

2. Обзор продукта

Кофейня Mugs будет гордиться тем, что предлагает не только лучший кофе, но и лучшую выпечку в округе. Все наши ингредиенты будут высшего качества, чтобы гарантировать высочайший вкус и стандарты качества.

Предлагаемая продукция будет включать различные формы приготовленного кофе, такие как латте, капучино и эспрессо, а также чай и другие прохладительные напитки.

Кружки также предложат изысканные хлебобулочные изделия, такие как кексы, пончики, торты и печенье.

Все они будут использоваться для привлечения клиентов, увеличения прибыли и общего качества обслуживания клиентов.

Кружки будут ориентированы на потребности всех клиентов, создавая свой собственный стиль обслуживания напитков. Мы будем предлагать большое количество начинок и других элементов, которые можно будет включить в продукты, чтобы создать желаемый вкус клиента.

Эти начинки и другие продукты будут включать такие продукты, как молоко (обезжиренное и соевое), карамель, взбитые сливки, различные сливки для кофе, экстракт ванили, корицу и другие подобные продукты.

Весь кофе будет приготовлен в черном цвете с помощью обычной кофемашины, и бариста будет выполнять желаемые заказы клиента относительно того, что они хотят в своем напитке. В меню также будут идеи напитков, чтобы помочь клиентам, не имеющим опыта в мире кофе.

3. Обзор анализа рынка

Недавний анализ рынка показал, что Соединенные Штаты находятся на пути к сохранению темпа роста потребления кофе на уровне 4,2%.

Самые последние данные показывают, что жители Среднего Запада США потребляли в среднем 2,08 чашки в день.

Известно, что жители Миннесоты с ее длинными и суровыми зимами любят чашку теплого кофе, когда они могут достать ее. Кружки сделают все, что в их силах, чтобы граждане Миннесоты выбрали нас для удовлетворения своих повседневных потребностей в кофе.

Кружки сосредоточат большую часть своей маркетинговой деятельности на поколении миллениалов, которое, как показывают исследования, больше всего тратит на кофе и кофейные продукты вне дома.

В результате нам нужно будет сосредоточить значительный объем ресурсов, чтобы попытаться привлечь студентов из соседних кампусов в кружки, чтобы значительно увеличить нашу клиентскую базу,

В качестве прямого В результате того, что поколение миллениалов считается крупнейшим потребителем кофе за пределами дома, Mugs сосредоточит большую часть своей рыночной рекламы на местном поколении миллениалов.

Это будет включать большое количество интернет-рекламы, в том числе рекламу, размещаемую на Facebook, Instagram, Youtube и других сайтах социальных сетей, чтобы привлечь внимание тех, кто их видит.

Mugs также будет уделять большое внимание поддержанию связи со своими клиентами, создавая присутствие в Интернете через такие сайты, как Facebook, Instagram и Snapchat, а также ведя блог о кофе и кофейных продуктах.

Mugs также будет рекламировать более здоровые варианты своей продукции, чтобы привлечь внимание миллениалов, которые как поколение больше озабочены ведением здорового образа жизни по сравнению с другими поколениями.

За последнее десятилетие потребление кофе в США стабильно 2.Темп роста 5%. Ожидается, что этот показатель продолжится и, вероятно, достигнет более высоких темпов роста в ближайшие несколько лет.

Средний Запад Соединенных Штатов пользуется большим успехом, поскольку изменчивый климат Рочестера, Миннесота, который характерен для большей части Среднего Запада, идеально подходит для продаж кофе.

Это результат долгих и суровых зим на Среднем Западе, которые заставляют людей искать теплые помещения и теплые напитки, которыми, по сути, и задумано кафе.

На Среднем Западе также бывает довольно жаркое и влажное лето, когда кофейни переключают большую часть своих ресурсов на приготовление напитков со льдом, что идеально подходит для тех, кто хочет охладиться и при этом насладиться преимуществами кофейных продуктов.

4.4 Конкуренция

Город Рочестер является довольно конкурентным регионом, когда дело доходит до продаж и потребления кофе, предлагая более двух десятков отдельных кафе в городе, в котором проживает около 116000 человек.

Основными конкурентами будут Starbucks и Panera Bread, поскольку обе являются сетевыми компаниями с огромными ресурсами и фантастической узнаваемостью торговых марок.

Однако недавние исследования показали, что значительная часть населения начинает отдавать предпочтение небольшим магазинам, особенно когда они делают покупки на местном уровне.

Чтобы заявить о себе на уже сформировавшемся рынке, Mugs проведет грандиозную распродажу, предлагающую скидки на нашу продукцию, чтобы помочь местному населению.Затем мы предложим несколько купонов, которые помогут максимально удержать клиентов.

5. Краткое изложение руководства

Большая часть Mugs принадлежит г-ну Рокфеллеру, имеющему степень бакалавра управления бизнесом в Университете XYX. Он имеет многолетний опыт руководства проектами, аналогичными этому, и будет отвечать за проведение тренингов по менеджменту.

Будет нанят профессиональный опытный менеджер, который будет контролировать все операции бара и будет получать зарплату в размере 32 500 долларов в год.Менеджер также будет отвечать за найм двух бариста, работающих полный рабочий день, для помощи в работе бара, каждому из которых будет выплачиваться 12 долларов в час.

Менеджер будет отвечать за найм любого дополнительного персонала, зарплата которого будет обсуждаться с собственником.

Руководство будет нести ответственность за все операции бара, управление персоналом, складские операции, заказ расходных материалов и работу с собственниками для создания маркетинговой стратегии.

6. Финансовый план

Mugs планирует извлечь выгоду из потребности в расслабляющей обстановке и побеге от суровой зимы Миннесоты и теплого лета Миннесоты.

Владельцы предоставили компании достаточные средства для использования в качестве стартового капитала, и руководство будет стремиться обеспечить постоянных клиентов, чтобы поддерживать постоянный поток денежных средств.

Дело в том, что в течение 18 месяцев прибыль Mugs увеличится вдвое. Кружки также будут стремиться поддерживать показатель валовой прибыли на уровне 68% в течение того же периода.

В течение первых трех лет работы Mugs ожидает, что ее чистая прибыль увеличится с 220 000 долларов в первый год до примерно 315 000 долларов в третий год.

Это будет достигнуто за счет удержания клиентов, эффективных маркетинговых схем и общего эффективного управления.

Ожидается, что средняя ежемесячная стоимость кружек составит около 12 500 долларов. Это, в сочетании со средней маржой около 68%, Mugs потребуется около 17000 долларов в месяц, чтобы окупить все свои расходы.

Исходя из текущих прогнозов, у Mugs не должно возникнуть проблем с достижением этой цели при открытии.

Ежемесячные расходы на кружки составят около 12 500 долларов.

Эти расходы будут состоять из заработной платы сотрудников, затрат на продукцию, аренды здания, коммунальных услуг и затрат на оборудование, а также затрат на маркетинг.

Эти затраты и расходы будут корректироваться ежегодно, чтобы соответствовать изменениям, происходящим в бизнесе.

Бизнес-план должен быть обновлен в соответствии с потребностями вашей компании.В результате ваш план может потребоваться обновлять только раз в пару лет.

Однако рекомендуется пересматривать ваш план не реже одного раза в год. Это позволит сделать цели вашей компании, а также другую информацию в бизнес-плане максимально точной.

Ваши обновления должны включать такие вещи, как любые изменения в затратах, которые вы могли понести, ваша текущая норма прибыли, любые новые сотрудники и другие возможные изменения, которые могли произойти.

Бизнес-план важен, потому что он, по сути, будет служить планом вашего бизнеса.

Он будет содержать всю необходимую информацию, которая может вам понадобиться для обеспечения успеха вашего бизнеса.

Без него вы, по сути, будете полагаться на глупую удачу, чтобы обеспечить успех вашего бизнеса, а если вы не знали, удача — не самое надежное.

Вместо этого, имея бизнес-план, вы гарантируете, что вы и все вокруг вас точно знаете, как будут работать ваши бизнес-планы, откуда будут поступать все деньги, и любую другую информацию, которая может иметь решающее значение для успеха вашего бизнеса. .

Чтобы узнать больше о том, сколько делают кофейни, щелкните здесь.

Хотите открыть свою собственную кофейню? Ознакомьтесь с нашим курсом и стартовой документацией здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Бизнес-план ресторана: что включить, плюс 8 примеров

Вы хотите обеспечить успех вашего нового предприятия в сфере общественного питания? Напишите бизнес-план ресторана.

В этой статье эксперты Sling расскажут, почему бизнес-план жизненно важен как для нового, так и для существующего бизнеса, и дадут советы о том, что включить в него.

Что такое бизнес-план ресторана?

По сути, бизнес-план ресторана — это письменный документ, в котором описаны цели вашего ресторана и шаги, которые вы предпримете, чтобы эти цели стали реальностью.

Этот бизнес-план также описывает характер самого бизнеса, финансовые прогнозы, справочную информацию и организационные стратегии, которые регулируют повседневную деятельность вашего ресторана.

Почему важен бизнес-план ресторана?

Бизнес-план ресторана жизненно важен для успеха вашего начинания, потому что без него очень сложно, а иногда даже невозможно получить финансирование от инвестора или банка.

Без столь важного стартового или операционного капитала вы не сможете долго держать свои двери открытыми, если вообще сможете.

Даже если финансирование не является первоочередной задачей, бизнес-план дает вам — владельцу или менеджеру бизнеса — четкое указание, как преобразовать общие стратегии в практические планы для достижения ваших целей.

План может помочь укрепить все, от функциональной стратегии «загрузки на месте» до бизнес-стратегии среднего уровня и всей корпоративной стратегии.

Думайте об этом плане как о дорожной карте, которая поможет вам, когда дела идут гладко и, что более важно, когда нет.

Если вы хотите дать своему ресторану больше шансов на успех, начните с написания бизнес-плана.

Вопросы, которые нужно задать в первую очередь

Сесть и написать бизнес-план ресторана может оказаться непростой задачей.

Как вы увидите в разделе «Что включать в эффективный бизнес-план ресторана » ниже, вам понадобится много информации и подробностей, чтобы окончательный документ был полным и эффективным.

Вместо того, чтобы начинать со слова один, очень полезно сначала ответить на ряд общих вопросов.

Эти вопросы помогут вам сузить круг информации для включения в ваш план, чтобы процесс его составления был менее трудным.

Вопросы:

• Какую проблему решает продукт или услуга компании?
• Какую нишу займет бизнес?
• Как бизнес решает проблему?
• Кто клиенты компании?
• Каким образом компании будут продавать свою продукцию на рынке?
• Каков размер рынка для этого решения?
• Какова бизнес-модель для бизнеса?
• Как бизнес будет зарабатывать деньги?
• Кто конкуренты?
• Как бизнес сохранит конкурентное преимущество?
• Как бизнес-план управляет ростом?
• Кто будет вести бизнес?
• Что делает этих людей подходящими для этого?
• С какими рисками и угрозами сталкивается бизнес?
• Что вы можете сделать, чтобы уменьшить эти риски и угрозы?
• Каковы потребности бизнеса в капитале и ресурсах?
• Каковы исторические и прогнозируемые финансовые отчеты компании?

В зависимости от вашего бизнеса некоторые из этих вопросов могут не относиться к вам, или у вас может не быть подходящих ответов.

Тем не менее, это помогает обдумать весь список и попытаться представить детали для него, чтобы ваш готовый бизнес-план ресторана был как можно более полным.

После того, как вы ответили на вопросы о своем бизнесе, вы можете перенести большую часть этой информации в сам бизнес-план.

Мы обсудим, что именно включить в следующий раздел.

Что включить в эффективный бизнес-план ресторана

В этом разделе мы покажем вам, что включить в эффективный бизнес-план ресторана, и предоставим краткий пример каждого компонента.

1) Краткое содержание

Вы всегда должны начинать любой бизнес-план с резюме. Это дает читателю краткое введение в общие элементы, такие как:

Эта часть вашего плана должна заинтересовать читателя и побудить его прочитать больше.

Пример

Fanty & Mingo’s — это ресторан изысканной кухни на 50 мест, который специализируется на блюдах фьюжн из сверувийской (шведской и перуанской) кухни.

Мы сократим накладные расходы и затраты на рабочую силу благодаря простому, но элегантному декору, высококвалифицированному персоналу, готовящему еду, и хорошо обученным серверам.

Из-за местоположения и окружающей быстро развивающейся экономики мы оцениваем рентабельность инвестиций в 20 процентов в год.

2) Заявление о миссии

Заявление о миссии — это краткое описание того, что ваша компания делает для своих клиентов, сотрудников и владельцев.

Это контрастирует с заявлением о видении вашего бизнеса, которое представляет собой декларацию целей, которыми руководствуются при принятии внутренних решений.

Хотя эти два понятия тесно связаны и их трудно различить, часто полезно думать о том, кто, что, почему и где.

Заявление о видении — это , где вашего бизнеса — там, где вы хотите видеть свой бизнес и где в результате должны быть ваши клиенты и сообщество.

Заявление о миссии — это , кто , , что , и , почему вашего бизнеса — это план действий, который делает заявление о видении реальностью

Пример

Вот пример заявления о миссии для нашей вымышленной компании :

Fanty and Mingo’s гордится тем, что готовит лучшую сверувийскую кухню, обеспечивая быстрое, дружелюбное и точное обслуживание.Наша цель — быть предпочтительным работодателем и предлагать членам команды возможности для роста, продвижения по службе и успешной карьеры в веселой и безопасной рабочей среде.

3) Описание компании

В этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы полностью познакомите читателя со своей компанией. Описание каждой компании будет отличаться и включать соответствующую информацию.

Полезные сведения:

• Местоположение
• Контакты
• Сведения о владельце
• Краткое описание их опыта
• Юридический статус
• Краткосрочные цели
• Долгосрочные цели
• Краткое исследование рынка
• An понимание тенденций в вашей нише
• Почему ваш бизнес будет успешным в этих рыночных условиях

Опять же, вам не обязательно включать всю эту информацию в описание вашей компании.Выберите те, которые наиболее актуальны для вашего бизнеса и имеют наибольший смысл для общения с вашими читателями.

Пример

Fanty & Mingo’s начнет свою деятельность как ООО, принадлежащее и управляемое основателями Малкольмом Рейнольдсом и Зои Уошберн. Г-н Рейнольдс будет выполнять функции управляющего партнера, а г-жа Уошберн — генерального менеджера.

Мы объединим атмосферу, дружелюбный и знающий персонал и разнообразие меню, чтобы создать уникальный опыт для наших посетителей и достичь нашей цели высокой ценности в нише фьюжн-еды.

Наша валовая прибыль выше, чем в среднем по отрасли, но мы планируем больше тратить на фонд заработной платы, чтобы привлечь лучшую команду.

Мы оцениваем умеренный рост в первые два года, пока молва о нашем ресторане распространяется по всему региону.

4) Анализ рынка

Анализ рынка — это комбинация трех различных точек зрения на нишу, которую вы хотите занять:

• Отрасль в целом
• Конкуренция, с которой столкнется ваш ресторан
• Маркетинг, который вы будете выполнять для привлечения клиентов

Этот раздел должен быть кратким введением в эти концепции.Вы можете расширить их в других разделах бизнес-плана вашего ресторана.

Пример

Ресторанная индустрия в выбранном нами месте широко открыта, во многом благодаря возрождению центра города.

Несколько ресторанов уже заявили о себе здесь, но большинство из них — это бары и заведения, не предназначенные для семейного отдыха.

Fanty & Mingo’s ориентирован как на туристов, так и на местных ресторанных клиентов. Мы хотим привлечь людей, которые хотят вкусной еды и экзотической атмосферы.

Мы разбиваем наш рынок на пять различных категорий:

• Высококачественные одиночки
• Семьи
• Бизнесмены и бизнесмены
• Пары
• Туристы

Мы нацелены на эти рынки, чтобы увеличить наш ресторан на 17 процентов. в год.

5) Меню

Каждому ресторану нужно хорошее меню, и в этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы описываете блюда, которые будете подавать как можно более подробно.

У вас может не быть полного дизайна меню, но у вас наверняка есть хотя бы несколько блюд, которые станут основой ваших предложений.

Также важно обсудить цены и то, как они отражают ваши общие цели и операционную модель. Это позволит потенциальным инвесторам и партнерам лучше понять целевую цену вашего бизнеса и стратегию получения прибыли.

Пример

У нас нет места для описания примерного меню в этой статье, но для получения дополнительной информации о разработке меню, ценах на меню и даже шаблоне меню ознакомьтесь с этими полезными статьями из блога Sling:

6 ) Местоположение

В этом разделе опишите ваше потенциальное местоположение (или местоположения), чтобы вы и ваши инвесторы имели четкое представление о том, как будет выглядеть ресторан.

Включите много информации о местоположении — квадратные метры, план этажа, дизайн, демографические данные района, парковку и т. Д. — чтобы оно выглядело как можно более реальным.

Пример

Мы разместим Fanty & Mingo’s в быстро развивающемся и быстрорастущем центре города Форт-Уэйн, штат Индиана.

В идеале мы обеспечим не менее 2000 квадратных футов пространства с большой столовой открытой планировки и богатой цветовой гаммой рядом с недавно построенным бейсбольным стадионом, чтобы извлечь выгоду из движения до и после игры и привлечь внимание молодежи. городские профессионалы, проживающие в этом районе.

Парковка будет доступна вдоль переулков и в гараже на 1000 автомобилей в двух кварталах от отеля.

7) Маркетинг

Маркетинговый раздел бизнес-плана вашего ресторана — это то место, где вы должны уточнить информацию, которую вы представили в разделе «Анализ рынка».

Подробно опишите свои планы по представлению своего ресторана публике и держите это в центре внимания.

Пример

Fanty & Mingo’s будет использовать три различные маркетинговые тактики для повышения и поддержания осведомленности клиентов:

1. Молва / маркетинг в ресторанах
2. Партнерство с другими местными предприятиями
3. Взаимодействие с СМИ

Мы будем направить каждую тактику на разные сегменты наших потенциальных клиентов, чтобы максимально расширить охват.

В процессе маркетинга для нашей целевой аудитории мы постараемся использовать возможности прямой почтовой рассылки и вещательных СМИ, эксклюзивность VIP-вечеринки и элегантность высококвалифицированного сомелье и обслуживающего персонала.

8) Финансы

Несмотря на то, что раздел «Финансы» находится ниже в бизнес-плане вашего ресторана, он является одним из наиболее важных компонентов для обеспечения инвесторов и финансирования банков.

Мы рекомендуем нанять квалифицированного бухгалтера, который поможет вам подготовить этот раздел, чтобы он был максимально точным и информативным.

Пример

Fanty & Mingo потребует $ 250 000 капитальных вложений в течение следующих полутора лет для следующего:

• Ремонт арендованных помещений
• Мебель для столовой
• Кухонное оборудование и оборудование для приготовления пищи
• Лицензия на алкоголь
• Расходные материалы
• Юридические издержки
• Маркетинг
• Персонал

Прогнозируемые прибыли и убытки не сильно увеличатся в первый год, но со временем Fanty & Mingo’s будет развивать свою репутацию и клиентскую базу.Это приведет к более быстрому росту к третьему и четвертому годам бизнеса.

Как оформить бизнес-план ресторана

Большинство предпринимателей, начинающих новый бизнес, считают полезным иметь несколько форматов своего бизнес-плана.

Информация, данные и подробности останутся прежними, но их длина и способ их представления изменятся в зависимости от конкретных обстоятельств.

Ниже мы обсуждаем четыре наиболее распространенных формата бизнес-планов, которые охватывают множество потенциальных ситуаций.

Высота лифта

Шаг лифта — это краткое изложение бизнес-плана вашего ресторана.

Вместо того, чтобы быть заполненным деталями, презентация в лифте — это своего рода быстрый тизер, который вы используете во время короткой поездки на лифте (отсюда и название), чтобы стимулировать интерес потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов.

Таким образом, эффективный Высота лифта составляет от 30 до 60 секунд и соответствует кульминационным моментам бизнес-плана вашего ресторана.

Pitch Deck

Pitch Deck — это слайд-шоу и устная презентация, предназначенная для стимулирования обсуждения и мотивации заинтересованных сторон к более глубокому изучению вашего плана заинтересованных сторон (подробнее об этом ниже).

Большинство презентационных презентаций предназначены для краткого обзора и включают в себя ключевые графики, иллюстрирующие рыночные тенденции и контрольные показатели, которые вы использовали (и будете использовать) для принятия решений о своем бизнесе.

Некоторые предприниматели даже включают время и пространство в свою презентацию, чтобы продемонстрировать новые продукты, идущие по конвейеру.

Это не обязательно относится к бизнес-плану ресторана, но, если позволяет логистика, вы можете распространять небольшие образцы ваших текущих блюд или дегустировать порции новых блюд, которые вы разрабатываете.

План заинтересованных сторон (внешний)

План заинтересованных сторон — это стандартная письменная презентация, которую владельцы бизнеса используют для описания деталей своей бизнес-модели клиентам, партнерам и потенциальным инвесторам.

План заинтересованных сторон может быть настолько длинным, насколько это необходимо для информирования о текущем и будущем состоянии вашего бизнеса, но он должен быть хорошо написан, хорошо отформатирован и ориентирован на тех, кто смотрит на ваш бизнес со стороны.

Думайте о своем плане заинтересованных сторон как об инструменте, чтобы убедить других в том, что они должны принять участие в превращении вашего бизнеса в реальность.Напишите это так, чтобы читатели захотели сотрудничать с вами, чтобы помочь вашему бизнесу расти.

План управления (внутренний)

План управления — это форма бизнес-плана вашего ресторана, в которой описаны детали, необходимые владельцам и менеджерам для обеспечения бесперебойной работы бизнеса.

Хотя план заинтересованных сторон — это внешний документ, план управления — это внутренний документ.

Большинство деталей в плане управления будут мало или совсем не интересны для внешних заинтересованных сторон, поэтому вы можете написать его с большей степенью откровенности и неформальности.

Эффективное управление персоналом — залог успеха

После того, как вы создали бизнес-план ресторана, пора предпринять шаги, чтобы воплотить его в жизнь.

Одна из самых больших проблем в обеспечении бесперебойной и успешной работы вашего бизнеса — это управление и оптимизация вашей команды. Приложение Sling может помочь.

Sling не только включает мощные и интуитивно понятные инструменты планирования на основе искусственного интеллекта, но и множество других функций, которые помогут повысить эффективность управления персоналом, в том числе:

С Sling вы можете быстрее планировать, лучше общаться, организовывать и т. управляйте своей работой с единой интегрированной платформы.А когда вы используете Sling для всех своих задач по планированию, у вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на воплощении бизнес-плана в жизнь.

Чтобы получить дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание вашей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

Считаете статью полезной? Поделиться с другими:

Бизнес-план кофейни: шаблоны, советы и инструменты

Вы всегда мечтали открыть кофейню? Тогда вы попали в нужное место.

Создание бизнес-плана кафе — первый шаг к успеху. Если вы планируете увеличить стартовый капитал за счет предложения инвесторам, убедитесь, что бизнес-план вашей кофейни готов, потому что они определенно попросят его показать.

Если вы никогда раньше не видели бизнес-план кофейни, вот образец, который вы можете использовать (вместе с шаблоном ниже), чтобы начать работу. Он охватывает все основные элементы надлежащего бизнес-плана, включая резюме, обзор и описание бизнеса кофейни, информацию о рынке, маркетинговые инициативы, бизнес-операции и финансовые планы.

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

В этой статье мы предлагаем пошаговый подход к написанию успешного бизнес-плана кофейни. Мы обрисовываем каждый раздел, необходимый для хорошего плана, объясняем цель этого раздела и приводим пример, который вы можете использовать в качестве отправной точки.

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план кофейни, вы должны решить несколько вещей, которые сэкономят ваше время и значительно упростят передачу вашего видения.

Убедитесь, что вы можете ответить на каждый из следующих вопросов:

Бизнес-план может содержать от нескольких листов до сотен страниц, в зависимости от размера вашего предполагаемого бизнеса.

Для относительно небольшого предприятия, такого как кафе, лучше всего сделать план как можно более кратким и лаконичным. Мы рекомендуем 30 страниц или меньше — особенно, если вы собираетесь отправить его финансовым кредиторам для финансирования заемного или долевого участия.Они будут искать надежные исследования, анализ и стратегию, изложенные в краткой форме.

Примите во внимание аудиторию бизнес-плана вашей кофейни. Будете ли вы обращаться к финансовым кредиторам или инвесторам? Или ваш план разработан специально для вас и вашей управленческой команды? Так же, как и при создании маркетингового плана, вам необходимо настроить свой стиль письма и сообщений, чтобы они соответствовали интересам аудитории.Некоторым разделам может потребоваться больше внимания, чем другим, в зависимости от вашей основной аудитории.

Если вы не готовы выбрать точное местоположение для своей кофейни, вы должны хотя бы знать, на какой район вы ориентируетесь. Выбранное вами место будет определять важные элементы бизнес-плана вашей кофейни, такие как анализ конкурентов и тип заведения.

Важно, чтобы у вас было четкое представление о типе кафе, которое вы хотите открыть.То, что вам нужно включить в бизнес-план кофейни, будет зависеть от того, открываете ли вы небольшое уютное кафе, фургон с деликатесами или мини-пивоварню. Все это можно считать кофейнями. Иногда бывает полезно создать доску Pinterest, которая поможет вам полностью визуализировать свою концепцию.

Есть ли у вас идеи относительно краткосрочных и долгосрочных бизнес-целей вашей кофейни? Собираетесь ли вы начать с одного места, а затем расширить его через год после запуска? Вы хотите начать с малого с фургона с едой, а затем, когда у вас будет достаточно продаж, открыть дочернюю кофейню в другом районе? Будьте как можно более конкретными при изложении своего видения и целей, которых вы стремитесь достичь.

Вы когда-нибудь работали в кофейне? У вас есть сертификаты? Подумайте о своих навыках и опыте, которые внушили бы вашей аудитории уверенность в том, что вы подходите для этого бизнеса.

Если вы уверены, что обладаете необходимыми навыками и опытом, это должно быть отражено в бизнес-плане кофейни. Но если вы никогда не работали в сфере общественного питания, возможно, вы захотите получить некоторый практический опыт, чтобы, по крайней мере, вы знали, во что ввязываетесь.

Итак, теперь вы готовы приступить к написанию бизнес-плана кофейни. Чтобы упростить вам процесс написания, вот пять полезных советов:

1. Соберите соответствующих ресурсов (в дополнение к этой статье), которые помогут вам при написании. Сюда могут входить практические руководства, исследования и тенденции, а также образцы бизнес-планов — реальных или воображаемых. Вы можете использовать все это в качестве вдохновения и включить их в соответствующие разделы вашего бизнес-плана.

1. Запишите как можно больше , не фильтруя себя в первом раунде. Как только все будет готово, вы сможете определить, какие части относятся к какой части вашего бизнес-плана.

1. Не позволяйте себе зацикливаться на одном разделе. Если вы получили блок писателя, сделайте заметку и переходите к следующему разделу. Вы можете вернуться к нему позже, когда у вас появится больше информации или ясности.

1. Используйте визуальные элементы , такие как графика и изображения, чтобы прояснить ваше сообщение там, где это необходимо.Когда вы пишете бизнес-план кофейни, извлекайте изображения с любых созданных вами досок Pinterest, визуализируя место проведения и концепцию.

1. Все хорошее требует времени. Так будет и бизнес-план вашей кофейни. Не волнуйтесь, если это займет больше времени, чем вы ожидали. По прошествии времени, когда вы продолжите работать над своим планом, вы сможете уточнить свое сообщение и выразить свои мысли связным и лаконичным образом.

Даже для небольшой кофейни ваш бизнес-план будет длинным документом. Оглавление облегчает поиск определенных разделов при чтении вашего плана.

Хотя исполнительное резюме должно появиться в начале вашего бизнес-плана, это последнее, что нужно писать, потому что это обзор всего бизнес-плана. Это самая важная часть вашего бизнес-плана, и ее длина не должна превышать одной страницы.Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что поможет сэкономить время вашей аудитории. Затем они могут просмотреть наиболее интересующие их разделы, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

Этот раздел должен включать в себя список основной информации о вашем бизнесе. Обратитесь к нашему шаблону бизнес-плана кофейни, чтобы увидеть, как он должен выглядеть, когда будет полностью проработан.

Ниже приведены общие сведения, которые следует включить в ваш план, особенно если вы собираетесь искать ссуды в банке или привлекать инвесторов:

• Юридическое название бизнеса
• Фирменное наименование предприятия (ведет деятельность как)
• Служебный адрес (или потенциальный служебный адрес)
• Характер деятельности
• Структура бизнеса
• Дата основания бизнеса
• Текущий почтовый адрес
• Телефон
• Электронная почта
• Банковские реквизиты (филиал и наименование банкира)
• Сайт
• Обработка социальных сетей

В этом разделе воплощается в жизнь концепция вашей кофейни.

Пришло время подробно описать ваш бизнес: такие элементы, как то, как будет выглядеть концепция, где она будет располагаться, а также тип атмосферы или бренда, который вы будете создавать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

Вот что нужно включить в описание вашего бизнеса:

Структура

Будет ли ваш кофейный бизнес индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией? Какие люди будут задействованы и каковы их роли? Кто-то будет носить несколько головных уборов? Будьте лаконичны — позже вы расскажете подробнее о команде.

Концепция

Концепция вашей кофейни — это ваша большая идея . Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других кофеен. Почему любители кофе должны выбирать ваш магазин, а не тот, который расположен ниже по улице или в двух кварталах от него? Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов. Наличие ресторана — это не только то, что вы обслуживаете клиентов, но , как вы обслуживаете весь опыт.

Заявление о миссии

Миссия вашего ресторана — одно предложение , которое описывает, чего добьется ваша кофейня. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Изложение вашей миссии должно быть чем-то, что можно отображать в маркетинговых материалах, поэтому сделайте его кратким и конкретным. Он должен легко объяснять людям, чем занимается ваш бизнес.

Краткосрочные и долгосрочные цели

В этом разделе вы захотите упомянуть любые соответствующие личные и / или бизнес-цели.Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год в качестве владельца кофейни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. Будьте описательны в этом разделе, но также реалистичны (т. Е. Оставайтесь в рамках своих финансовых прогнозов).

Меню и услуги

Включите образец меню и обсудите вашу концепцию более подробно. Если вы собираетесь предлагать кейтеринг, доставку или любые другие услуги, также включите в этот раздел подробную информацию о дополнительных аспектах бизнеса.Опишите все, что вы будете продавать, например расфасованные продукты, напитки в банках или бутылках или розничные товары.

Расположение

Вы, вероятно, еще не зарезервировали место или не договорились об аренде. Без проблем. Вместо этих подробностей упомяните районы, которые вы выбираете для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

• Аттракцион: Какие особенности района повлияют на вашу кофейню?
• Конкуренция: Какие еще кофейни или связанные с ними предприятия расположены в этом районе?
• Демография: Какие люди живут, работают или посещают окрестности?

Визуальные

Опишите вашу концепцию как можно подробнее.Сообщите , почему эти детали важны, и , как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните их в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты.

Краткое описание бизнеса

Этот раздел охватывает многое, поэтому в конце кратко подведем итоги. Описание бизнеса, как правило, содержит множество необходимых деталей, поэтому краткое изложение поможет вашей аудитории понять основные моменты.

В этом разделе бизнес-плана кофейни вы хотите продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

Хороший способ собрать информацию — провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов, задокументируйте их пункты меню, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, ценообразование и позиционирование бренда, а затем проанализируйте свои выводы с разных точек зрения.

Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают предприятия в этом районе. Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной и даст более четкую картину того, как ваш бизнес может быть успешным.

Раздел торговой площадки — это еще одна длинная часть бизнес-плана кофейни, которая включает в себя следующие компоненты:

Сегмент рынка

В этом разделе вы должны дать обзор вашей целевой аудитории.Учитывайте такие детали, как демография, психография и сегменты вашего целевого рынка.

Клиенты

Пора взглянуть на целевых клиентов и показать, насколько хорошо вы их знаете. Какие типы людей будут часто посещать вашу кофейню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах и ​​любую другую важную информацию. Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в вашей целевой демографической группе, скорее всего, будет иметь определенные потребности.

Тенденции рынка

Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Все, что связано со спросом на кофейный бизнес, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичный бизнес в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или наняли ли поставщика для проведения исследования от вашего имени.

Конкурс

В этом разделе вы хотите конкретно указать, кого вы считаете конкурентами.У вас будет как прямая, так и косвенная конкуренция в выбранном вами районе. Ваши прямые конкуренты — кофейни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и разные типы кухни. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей кофейни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

Преимущества

Теперь, когда вы проанализировали конкуренцию, вы должны уметь сформулировать, что отличает вас от других. Что ваша кофейня предлагает вашей целевой аудитории, чего в настоящее время никто не предлагает? Почему кто-то должен предпочесть ваш бизнес другому?

Возможности

Принимая во внимание вашу конкуренцию и клиентов, вы должны увидеть разрыв между спросом и предложением.Используйте эти знания, чтобы доработать свою концепцию и предоставить клиентам лучший вариант. От меню до часов работы — все, что ваша кофейня может делать лучше всех, должно быть выделено в этом разделе.

Вызовы

Теперь рассмотрим обратную сторону: какие преимущества имеют ваши конкуренты перед вашим бизнесом? Что они предлагают рынку, чего нет в вашей кофейне? Объясните, почему ваша кофейня сталкивается с этими препятствиями и, что наиболее важно, как вы их преодолеете после официального открытия.

Обзор торговой площадки

Время подвести итоги. Ожидайте, что этот раздел будет длинным, потому что вам нужно резюмировать все, что вы рассказали о своем рынке. Выделите элементы информации, которые окажут наибольшее влияние на вашу аудиторию, например, демографические данные вашего целевого рынка, преимущества и возможности.

Вы можете быть великолепным бариста, который может приготовить потрясающий капучино, но без постоянных клиентов и продаж ваш бизнес не продержится долго.Вам нужна маркетинговая стратегия, чтобы люди не выходили за дверь.

В этом разделе мы дадим обзор того, что включить в вашу маркетинговую стратегию, которую вы можете использовать в дальнейшем в качестве основы для вашего полного маркетингового плана ресторана.

Позиционирование

Опишите, как вы привлечете внимание своих целевых клиентов и будете оставаться в центре внимания. Используйте отличительные черты, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования. Что вы предлагаете, чего ваши целевые клиенты не могут получить больше нигде? Как вы будете сообщать об этих предложениях?

Стоимость

Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами.Самый частый вопрос владельцев малого бизнеса: «Как узнать, какую цену взимать?»

Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

• Каковы ваши расходы на питание? (общая сумма, потраченная на еду и напитки)
• Сколько стоит ваша порция еды? (сумма всех ингредиентов в одном пункте меню)
• Какова рыночная цена на аналогичные пункты меню? (т.е. ваши конкуренты)
• Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
• Насколько конкурентоспособны ваши цены?
• Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой стратегии ценообразования и в течение какого периода времени?

Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям.Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными. , но по-прежнему позволяют вам получать разумную прибыль.

Интернет-продвижение

• Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы будете использовать их для продвижения своего бизнеса и бренда.
• Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Обеспечьте визуальное представление основных элементов и стиля дизайна.Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.
• Реклама: Перечислите все ваши платные цифровые рекламные акции, такие как сайты обзоров, электронный маркетинг и рекламу в социальных сетях, а также все агентства, с которыми вы будете сотрудничать для разработки и реализации ваших инициатив в области цифрового маркетинга.

Традиционное продвижение

Вы устроите мероприятие для любителей кофе? Запускаете конкурс бесплатного кофе на месяц? Как насчет рассылки печатных объявлений, чтобы соблазнить местных жителей фотографиями вашей выпечки? Всегда полезно использовать сочетание рекламных тактик, поэтому, если вы планируете использовать как традиционные каналы, так и цифровые каналы, перечислите здесь все запланированные традиционные каналы.

Маркетинговая сводка

Опять же, вот ваша возможность кратко изложить свою общую маркетинговую стратегию и описать, в какие каналы вы будете инвестировать больше всего. Подчеркните, почему ваша маркетинговая стратегия является лучшим подходом как для типа кафе, которое вы открываете, так и для вашего района.

Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Теперь пора обрисовать , как вы на самом деле будете выполнять свой план.Это означает, что вы должны указать , кто будет управлять повседневной работой вашей кофейни.

Команда

Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей кофейне, и определите основных членов команды, которые будут нести ответственность за каждую категорию. Представьте всех, кто имеет зарплату, от консультанта по ресторану до менеджеров и звездных бариста. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, делая акцент на том, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

Поставщики

Составьте список поставщиков по типу. Включите описание того, как каждый поставщик будет обслуживать потребности вашей кофейни, а также их условия кредита и оплаты. Это будет включать в себя все, от еды до техники и чашек кофе на вынос — даже озеленение, если это необходимо в вашем районе. Подумайте, как эти поставщики могут вписаться в ваш общий бренд, с точки зрения их качества и источников.

Страхование

Поскольку вашей кофейне необходимо страхование, проведите исследование, чтобы определить, что является обязательным.От общей ответственности до компенсации рабочим, получение правильной страховки поможет вам спать по ночам, зная, что вы застрахованы, если что-то пойдет не так (здесь сильный удар по дереву). Обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего города, потому что они зависят от местоположения. Кроме того, сравните цитаты от страховых компаний. Перечислите каждый вид страховки, которая понадобится вашей кофейне, и укажите, что она покрывает.

Лицензирование

Определение того, какие лицензии потребуются вашей кофейне, аналогично требованиям к страхованию (хотя этот список может быть длиннее).Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от бизнес-лицензии до разрешений на пищевые продукты и музыкальных лицензий. Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт своего местного органа власти. Перечислите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей кофейни и персонала в этом разделе.

Сводка хозяйственных операций

Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Деловые операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

Финансовый план — это наиболее важный раздел бизнес-плана вашего кафе, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов. Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса. Для этого вам необходимо документировать ваш прогноз в четырех основных частях:

• Выручка (прогнозируемые продажи)
• Контролируемые затраты (затраты на продукты питания и напитки, затраты на оплату труда)
• Расходы (аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. Д.))
• Начальные затраты (затраты, связанные с открытием кофейни, например, капитальный ремонт и обучение)

Для новых предприятий хорошим практическим правилом является недооценка доходов и переоценка расходов — старая стратегия «не обещать — не доставлять».

Мы создали прогноз в рамках нашего бизнес-плана для кофейни, чтобы продемонстрировать, какие цифры необходимо включить. После того, как вы разберетесь с примерным прогнозом, вы сможете создавать свои собственные таблицы прогнозов и добавлять свои числа, чтобы спрогнозировать, насколько вы будете прибыльными.

Сводка бизнес-плана должна связывать воедино общее сообщение, которое вы пытаетесь донести. Используйте этот последний раздел, чтобы подчеркнуть, чем ваша кофейня отличается от того, что в настоящее время доступно на рынке. Это возможность повторить самые важные моменты вашего бизнеса.

Обязательно включите следующие разделы:

• Почему ваш бизнес будет успешным: В нескольких предложениях повторите, чем отличается ваша кофейня и почему ваш бизнес будет работать.
• Что вам нужно для успеха: Если вы запрашиваете финансирование, повторите этот вопрос здесь.
• Благодарственное письмо: Поблагодарите свою аудиторию за то, что прочитали бизнес-план вашего кафе, и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

Если вы думаете об открытии кофейни, то создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. Помните: вы закладываете фундамент успеха.Это включает в себя экономию денег — потому что ваши финансы будут организованы — и возможность получить финансирование от банков и инвесторов.

Да, это большая работа. Но помните, что вы стремитесь воплотить свою мечту в реальность. Каждый раз, когда вы можете добавить его сейчас, и мы настоятельно рекомендуем, по возможности, дополнительные исследования принесут вам пользу с другой стороны — от первой чашки до последней капли.

Ключевые ингредиенты бизнес-плана ресторана

Каждый успешный ресторатор знает, что ресторан — это, прежде всего, бизнес.Но по сравнению с другими предприятиями рестораны представляют собой уникальные проблемы: 75% ресторанов закрывают свои двери в течение первых 18 месяцев. Рестораторы ежедневно борются с низкой маржой прибыли, высокой текучестью кадров и конкурентным рынком. Потратьте время на разработку комплексного бизнес-плана ресторана перед тем, как открыть его, — вот в чем разница между мелькнувшей на сковороде сковородой и обычным делом в районе.

Итак, с чего начать? Прежде чем вы начнете думать о том, как увеличить продажи и развивать свой ресторан, вам нужно усвоить самое необходимое.Это означает, что нужно думать не только о еде, которая изначально вдохновляла все это, но и о том, чтобы ваша концепция работала с прибылью. Хорошо составленный бизнес-план помогает привлечь инвесторов и позволяет прогнозировать, как вы будете получать прибыль, одновременно укрепляя долгосрочную дорожную карту для роста и жизнеспособности. Отвлекитесь на минуту от дегустации блюд из меню, и давайте поговорим о создании бизнес-плана ресторана шаг за шагом.

Преимущества бизнес-плана ресторана

Основная цель бизнес-плана ресторана — определить, как вы собираетесь получать прибыль.Но это выходит далеко за рамки финансов и часто включает в себя позиционирование, брендинг и маркетинговые исследования, которые необходимо уладить перед открытием магазина. Всеобъемлющий, четко сформулированный и убедительно обоснованный, это ключевой стратегический документ, который вам понадобится для привлечения инвесторов, и план, который поможет вам не сбиться с пути даже в разгар повседневных операций. Но прежде чем изложить свой план на бумаге, необходимо предпринять несколько предварительных мер.

Потратьте некоторое время на чтение бизнес-планов других ресторанов: как похожих, так и разных.Куда падает их количество? Какие расходы кажутся вам высокими или низкими и почему? Как вы думаете, где вы можете оптимизировать свои расходы или увеличить свою продовольственную наценку? Как только вы почувствуете, как другие владельцы ресторанов моделируют свой бизнес, составьте список предполагаемых начальных затрат и приступайте к составлению ориентировочного плана бюджета для вашего ресторана.

Определите, занимаетесь ли вы существующим пространством как есть, делаете ремонт в доступном месте или строите с нуля — и подсчитайте связанные с этим затраты.Вам нужно будет начинать столовую с нуля? Если вы ищете лицензию на продажу спиртных напитков, сколько это будет стоить? Какие предпусковые маркетинговые материалы вам понадобятся? Подумайте о своем веб-сайте, меню на вынос и других сопутствующих товарах: сколько будет стоить их разработка, написание и производство?

Как владелец, приоритеты решать вам, и период запуска — лучшее время, чтобы четко определить, что это такое. Но имейте в виду, у вас есть большая гибкость. Независимо от того, разрабатываете ли вы бизнес-план для небольшого ресторана или что-то более масштабное, начальные затраты могут варьироваться от нескольких тысяч до нескольких миллионов долларов, в зависимости от того, с чем вы работаете и где вы решите сократить расходы или разориться.

Определите, занимаетесь ли вы существующим пространством как есть, делаете ремонт в доступном месте или строите с нуля — и подсчитайте связанные с этим затраты. Если вы ищете лицензию на продажу спиртных напитков, сколько это будет стоить? Какие предпусковые маркетинговые материалы вам понадобятся? Подумайте о своем веб-сайте, своей столовой, меню на вынос и других сопутствующих товарах: сколько будет стоить их разработка, написание и производство?

Как владелец, ваши приоритеты решать вам, и запуск — лучшее время, чтобы четко определить, что это такое.Но имейте в виду, что здесь у вас много гибкости. Независимо от того, разрабатываете ли вы бизнес-план для небольшого ресторана или что-то более масштабное, начальные затраты могут варьироваться от нескольких тысяч до нескольких миллионов долларов, в зависимости от того, с чем вы работаете и где вы решите сократить расходы или разориться.

Составление бизнес-плана

Хотя концепция вашего ресторана должна быть уникальной и предлагать кулинарные впечатления, которых ваши целевые клиенты в настоящее время отсутствуют или не знают, что они отсутствуют, бизнес-план вашего ресторана может следовать хорошо установленному шаблону.Нет необходимости изобретать велосипед.

Хотя каждый шаблон бизнес-плана ресторана немного отличается по названию и структуре категорий, все они содержат схожие основные компоненты: резюме, бизнес-обзор, отраслевой анализ, операционный план, маркетинговый план и финансовый анализ.

Установка основных элементов

• Краткое содержание . Сформулируйте общую картину вашего ресторана. Расскажите, кто вы, каково ваше видение и на какой рынок вы выходите.Включите такие элементы, как ваша миссия, основные ценности и ключевые отличительные особенности.

• Обзор бизнеса . В то время как краткое изложение посвящено большой идее, обзор бизнеса (или описание компании) дает общее представление о деталях: концепции, бренде, структуре, местонахождении, дизайне и т. Д.

• Отраслевой анализ . Подробно выясните, какое место ваш ресторан занимает на рынке. Обсудите местную конкуренцию рядом с выбранным вами местоположением, синергетические предприятия, которые вас окружают (например, спа, офисное здание или торговый центр), экономику района и прогнозируемый рост, вашу целевую демографию и все остальное, что потенциальный партнер или инвестор хотел бы знать.

• Операционный план . Это обзор повседневной работы вашего ресторана, включая организационную структуру, оплату труда сотрудников, политику обслуживания клиентов и планы общих процессов и процедур ресторана. В какие ресторанные технологии вы инвестируете? Будете ли вы сотрудничать со службой доставки? По сути, здесь у вас есть возможность изложить действия, необходимые для работы вашего ресторана.

• Маркетинговый план .Здесь живет все, что связано с осведомленностью клиентов, рекламой, связями с общественностью и участием сообщества. Как вы собираетесь сообщить клиентам, что вы здесь? Как вы заставите их возвращаться в ресторан и делать заказы с доставкой из дома? Как вы будете взаимодействовать со своими поклонниками и общаться с ними, когда станете более авторитетными? Подробно опишите здесь свою маркетинговую стратегию.

Подготовка к открытию ресторана-победителя

Чтобы сделать бизнес-план более управляемым, разбейте его на разделы, которыми вы можете заниматься один за другим.Это делает его менее сложным и, вероятно, приведет к более сильному, более убедительному и более поучительному плану.

Хотя может показаться невозможным представить видение вашего ресторана в одном документе, бизнес-план гарантирует всем потенциальным заинтересованным сторонам, что вы готовите по успешному рецепту с самого начала. Приготовьтесь выйти на рынок — и выйдите из него преуспевающими. Готовы воплотить в жизнь свои идеи ресторана? Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы начать работу и стать на шаг ближе к открытию своего ресторана.

Как написать бизнес-план ресторана (с примерами)

Перейти к:

Поздравляем, если вы приняли решение открыть собственный ресторан! Ведение собственного бизнеса невероятно увлекательно и также может быть полезным. Тем не менее, наличие отличной идеи — это только первый шаг в этом процессе — вам нужно приложить немало усилий, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Для начала вам понадобится конкретный подробный бизнес-план. Этот план не только послужит планом для того, как вы будете управлять своим рестораном, он также необходим для обеспечения финансирования.Но знание того, что вам нужен надежный бизнес-план ресторана, отличается от его написания.

Ниже мы описываем, что вы должны включить в бизнес-план вашего ресторана. Это руководство предназначено для того, чтобы помочь вам начать процесс открытия собственного дома. Если вы готовы перейти на следующий уровень, обратитесь в бюджетные бренды, чтобы получить расценки на одноразовые товары с индивидуальной маркой для вашего ресторана. Наши одноразовые расходные материалы с индивидуальной печатью — это самая экономичная реклама, в которую может инвестировать ваш ресторан.

Что должен включать бизнес-план ресторана?

Бизнес-план — это не то, что вам нужно просто сложить, чтобы вычеркнуть его из списка дел. Хорошо составленный бизнес-план продемонстрирует потенциальным инвесторам жизнеспособность вашей концепции и покажет, что вы сделали свою домашнюю работу.

Сильный бизнес-план должен содержать ряд компонентов, чтобы гарантировать, что он охватывает большую часть или все вопросы, которые могут возникнуть у инвесторов. Он также должен быть профессионально напечатан и переплетен с фирменной обложкой с вашим логотипом и / или слоганом.Бизнес-план должен начинаться с резюме, которое должно включать краткий обзор того, что содержится во всем документе.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, что должно быть включено в бизнес-план ресторана.

Концепт

Когда вы решили открыть ресторан, вы, вероятно, сделали это на основе отличной концепции или идеи. Ваша концепция — это то, что делает ваш ресторан уникальным и привлекает посетителей прямо у дверей.

Уделите некоторое время конкретизации своей концепции, описанию своего вдохновения, типу еды, которую вы будете подавать, и обзору того, как будет работать ваш ресторан.Обязательно объясните, что делает вашу концепцию уникальной.

Например, после того, как вы испугались здоровья, вы решили сосредоточиться на более растительной диете. Вы заметили, что несколько ресторанов в этом районе предлагают вегетарианские или веганские блюда, и решили открыть ресторан, который предлагает свежий взгляд на здоровую, в основном вегетарианскую пищу. В своем плане ресторана вы можете описать, почему вы решили пойти по этому пути, какую еду вы планируете подавать, и чем эта концепция отличает вас от других ресторанов в регионе.

Пример меню

Меню — один из важнейших элементов любого успешного ресторана. В конце концов, у вас может быть лучшая концепция и самое удивительное место, но если ваша еда безвкусная и скучная, никто не захочет опекать ваше заведение. По этой причине примерное меню является важным компонентом бизнес-плана ресторана.

Примерное меню не должно быть просто списком того, что вы планируете подавать. Вместо этого вы должны создать макет меню, которое выглядело бы так, как будто его можно было бы раздать посетителям.Он также должен включать цены для каждого варианта, основанные на подробном анализе затрат. Включение этих цен продемонстрирует потенциальным инвесторам, что вы проделали необходимую работу, чтобы сделать свой бизнес успешным.

Типовой проект

Привлекательный, приятный дизайн имеет решающее значение для успеха любого ресторана. Исследования показывают, что во время еды мы задействуем все пять органов чувств, поэтому такие вещи, как цвет посуды, могут влиять на то, как человек думает о еде. Хорошая концепция дизайна также может помочь привлечь клиентов, которые хотят делать снимки, и делиться ими в социальных сетях.

Обязательно включите в свой бизнес-план элементы предлагаемого дизайна. Включите образцы цвета, изображения вашего вдохновения и все остальное, что может иметь отношение к делу. Например, если вы планируете готовить еду в дровяной печи, создавая восхитительные дымные ароматы, разносящиеся по всему ресторану, опишите этот элемент в своем бизнес-плане. Если вы хотите добавить стену из растений, чтобы привлечь влиятельных лиц в Instagram, обязательно укажите и эту информацию.

Расположение

Хотя вы, возможно, еще не определили конкретное местоположение, важно указать некоторые подробности о том, где вы планируете работать, поскольку это повлияет на прибыльность.Например, если ваша цель — обеспечить работников завтраком и обедом на вынос, укажите, что вы хотите найти место рядом с большими офисными зданиями или в центре города.

Если вы еще не выбрали сайт для своего ресторана, укажите критерии, по которым вы будете выбирать место. Сюда может входить такая информация, как парковка, площадь в квадратных футах, наличие обедов на открытом воздухе, доступность основных автомагистралей и пешеходное движение.

Обзор рынка

Прежде чем кто-либо сможет узнать, что ваш ресторан является хорошей инвестицией, он должен узнать о рынке.В этот раздел должны быть включены как микро-, так и макроэкономические факторы, влияющие на прибыльность — от ограничений COVID-19 (макро) до прямых конкурентов в вашем регионе. Подробно опишите каждый из них и укажите, как вы планируете преодолевать любые проблемы или выделяться среди других ресторанов.

Целевой рынок

В этом разделе вы опишите, кто, по вашему мнению, будет есть в вашем ресторане. Будут ли они молодыми или старше? Каков их средний доход? Подробно обсудите, кто, по вашему мнению, будет покровительствовать вашему ресторану, и почему вы думаете, что ваша концепция им понравится.Например, если вы пытаетесь привлечь внимание молодежи / поколения Z, вы можете рассказать о том, как вы планируете предлагать здоровый выбор, вегетарианские блюда и удобную доставку.

Сервисный стиль

В 2021 году мы вышли за рамки основных вариантов ресторанного обслуживания, таких как фаст-фуд и изысканная кухня. Сейчас существует множество различных видов ресторанных услуг: от еды на вынос до быстро-повседневной и всплывающей. Если в вашем запланированном стиле обслуживания есть что-то уникальное, это следует включить как часть вашего бизнес-плана.

Управленческая команда

Один из важнейших элементов успешного бизнеса — это люди, которые им управляют. Если вы хотите, чтобы инвесторы рискнули реализовать концепцию вашего ресторана, вам нужно будет показать, что у вас есть опыт, необходимый для получения прибыли.

В этом разделе бизнес-плана представьте каждого члена управленческой команды. Опишите их опыт работы как в отрасли, так и в бизнесе в целом. Это даст потенциальным инвесторам хорошее представление о вероятности заработка.

Бизнес-структура

Перед тем, как начать свой бизнес, вам нужно будет создать какую-либо бизнес-структуру, например, товарищество, ООО или даже корпорацию. Объясните, какую бизнес-структуру вы выбрали и почему вы ее выбрали.

Консультанты

За каждым успешным владельцем бизнеса стоит команда специалистов. Независимо от того, насколько хорошо вы управляете рестораном, вы не сможете сделать это в одиночку. Скорее всего, для настоящего успеха вам понадобится команда консультантов — например, юрист, бухгалтер, генеральный подрядчик или маркетинговое агентство.

Инвесторы хотят знать, что вы понимаете свои ограничения и планируете соответственно. Список ваших внешних консультантов показывает, что вы учли все различные аспекты ведения бизнеса. Обязательно объясните, какие услуги они будут предоставлять, почему вы выбрали их и сколько они взимают за свои услуги.

Маркетинговый план

Успех любого бизнеса частично зависит от брендинга и маркетинга. Вы можете иметь самую вкусную еду по лучшим ценам, и если люди не знают о вашем ресторане, они не будут опекать его.В этом разделе опишите, что вы планируете делать для продвижения своего бизнеса — например, разработать веб-сайт, сохранить маркетинговую компанию, создать учетные записи в социальных сетях и даже использовать фирменные бумажные пакеты для еды на вынос.

Финансы

Наконец, пора перейти к мелочам. Сколько это будет стоить?

Большинству предпринимателей потребуется помощь финансового специалиста для составления этого раздела бизнес-плана. Вам нужно будет включить точки данных, такие как процент затрат на рабочую силу, средний чек и количество блюд, которые вы планируете подавать каждый день, чтобы определить, является ли ваша концепция финансово жизнеспособной.

Бухгалтер также может помочь вам сделать финансовые прогнозы, которые должны быть включены в ваш бизнес-план. Это может включать прогнозируемый бюджет капитала, анализ безубыточности и предварительный отчет о прибылях и убытках за первые 3-5 лет работы.

Образцы бизнес-планов ресторана

Чувствуете себя подавленным? Может показаться, что это много, но каждый из этих элементов необходим, если вам нужен надежный бизнес-план, который привлечет инвесторов. К счастью, в Интернете есть несколько примеров бизнес-планов для ресторанов:

Эти образцы могут помочь вам получить хорошее представление о том, что вам следует — и не следует — включать в свой бизнес-план.Если вы обеспокоены своей способностью составить такой тип документа, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью. Есть много писателей и бизнес-профессионалов, имеющих значительный опыт составления бизнес-планов. Наем одного из них в качестве консультанта может облегчить вам процесс и упростить его.

Продвигайте свой ресторан с помощью бюджетных брендов

Написать бизнес-план ресторана — тяжелая работа. Маркетинг вашего ресторана не обязательно. Один из самых простых и экономически эффективных способов рассказать о своем заведении — это одноразовые товары под индивидуальным брендом.

Budget Branders предлагает высококачественные фирменные чашки, миски, пакеты и многое другое в количествах и по ценам, подходящим для малого и среднего бизнеса. Как предприниматели, мы понимаем проблемы, возникающие при управлении компанией, и готовы помочь.

Если вы хотите узнать больше или запросить ценовое предложение, свяжитесь с нами сегодня, нажав кнопку живого чата или отправив нам сообщение в Интернете.

Как написать бизнес-план ресторана + бесплатный шаблон

Если вы хотите открыть ресторан, первое, что вам нужно сделать, это составить бизнес-план ресторана.Этот важный документ служит планом вашего видения и подробно описывает все шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы воплотить свои бизнес-мечты в реальность.

Однако, если вы никогда раньше не писали бизнес-план, этот процесс может показаться немного пугающим. Чтобы помочь вам начать работу, мы составили полное руководство по составлению бизнес-плана для вашего ресторана. В этом руководстве мы рассмотрим:

• Что такое бизнес-план?
• Как написать бизнес-план ресторана
• 7 разделов каждого бизнес-плана
• Бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана

Бизнес-план ресторана — это письменный документ, в котором изложены ваши бизнес-цели и способы их достижения.Проще говоря, бизнес-план действует как письменная дорожная карта для нового ресторана с финансовой, операционной и маркетинговой точки зрения. Кроме того, бизнес-план ресторана также является важным документом для привлечения внешних финансовых инвестиций, особенно если у вас нет опыта работы.

Хотя объем бизнес-плана варьируется от бизнеса к бизнесу, этот тип документа обычно занимает от 15 до 20 страниц. Все бизнес-планы также, как правило, содержат одни и те же основные элементы, включая резюме, подробное описание бизнеса, его услуг и продуктов, анализ рынка, план операций и финансовый анализ.

Как упоминалось выше, бизнес-план ресторана — очень важный документ, потому что он служит пошаговым руководством по воплощению вашего нового бизнеса в жизнь. Включив всю необходимую информацию в свой бизнес-план, вы сможете четко ориентироваться на каждом этапе пути — от строительства до повседневных операций.

Ваш бизнес-план также важен для привлечения денег от инвесторов.Открытие ресторана — дорогое удовольствие, и зачастую вам понадобится капитал внешних инвесторов. Ваш бизнес-план может помочь убедить инвесторов предоставить вам финансирование, показывая им, что у вас есть продуманный план достижения успеха и разумная финансовая стратегия.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Загрузите этот настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы создать профессиональный бизнес-план для своего нового предприятия.

Хотя нет двух одинаковых бизнес-планов, все они включают несколько общих элементов. Ниже мы объясним, как составить бизнес-план ресторана, включая семь ключевых разделов, которые необходимо включить. Вы также можете продолжить и начать заполнять свой собственный бизнес-план, загрузив наш шаблон бизнес-плана ресторана.

Посмотрите на любой пример бизнес-плана ресторана, и вы увидите, что он начинается с резюме. Краткое изложение бизнес-плана ресторана знакомит с вашим новым бизнесом и служит кратким изложением вашего видения. Цель этого раздела — дать обзор того, что будет обсуждаться в вашем бизнес-плане, и побудить читателей (вероятных инвесторов) узнать больше.

В своем резюме обязательно коснитесь заявления о миссии ресторана, предлагаемой концепции и того, как вы будете выполнять свой бизнес-план.Вам также следует перечислить всех деловых партнеров и, если вы ориентируетесь на инвесторов, подробно описать требования к финансированию.

И хотя этот раздел важен, не забывайте, чтобы он был кратким. Старайтесь использовать не более 600 слов, чтобы побудить читателя глубже погрузиться в ваш бизнес-план.

Раздел с описанием бизнеса должен следовать за вашим резюме. Цель этого раздела — предоставить вашему читателю общий обзор идеи вашего ресторана и ответить на ключевые вопросы, которые могут возникнуть у инвесторов, такие как бизнес-концепция, модель обслуживания и структура собственности.

Подробно опишите свой бизнес, предоставив следующую информацию:

• Бизнес-структура: Ваш ресторан — индивидуальное предприятие, партнерство или что-то еще?
• Концепция: определите свою концепцию и то, что делает ее уникальной по сравнению с другими ресторанами. Четко сформулируйте тему, определяющую ваш ресторан, и определите, какую кухню вы будете подавать.
• Модель обслуживания. Объясните, какой уровень обслуживания вы предлагаете — будь то ограниченное обслуживание, полное обслуживание или что-то среднее.
• Меню: включите образец меню в свой бизнес-план и объясните, что его вдохновляет.
• Дизайн и планировка. Сделайте обзор дизайна и планировки интерьера вашего ресторана. Коснитесь ключевых элементов, таких как посуда, освещение, униформа и многое другое.
• Менеджмент и владение: предоставьте больше информации о себе и команде менеджеров, которую вы собрали для своего нового ресторана, подчеркнув любой соответствующий опыт, который поможет вам добиться успеха.

Имейте в виду, что этот раздел может легко показаться немного сухим и обыденным — особенно для инвесторов, которые прочитали десятки бизнес-планов.Подумайте о том, как вы можете сделать свою бизнес-идею яркой и выразительной с помощью уникальных деталей.

При покупке или аренде в этом разделе вы описываете конкретное местоположение вашего нового ресторана и текущие рыночные условия. Помимо общей информации о вашем целевом рынке, вы также хотите объяснить свое уникальное положение на рынке, ваш идеальный профиль клиента и то, как вы выделите свой ресторан.

В этом разделе вы четко определите:

• Местоположение: Объясните местоположение (или предполагаемое местоположение) вашего нового ресторана и почему вы выбрали именно этот район.
• Целевая аудитория: Включите как демографические, так и психографические данные.
• Рыночная потребность: Опишите рыночную потребность, которую удовлетворит ваш ресторан. Может быть, вы кофейня, привлекательная для миллениалов, которые жаждут захватывающих впечатлений от кофе.
• Позиционирование и стратегия: опишите, как вы будете удовлетворять потребности своего рынка.Используя пример кофейни, вы можете организовать экскурсии по вашей обжарке или провести семинары по приготовлению кофе.
• Конкуренция и возможности: это включает как прямую, так и косвенную конкуренцию. Изучите рынок, посетив своих конкурентов, узнав, как они работают, и определив, что вы можете сделать лучше. Затем вы можете выложить всю эту информацию для инвесторов, набросав SWOT-анализ.
• Конкурентное преимущество: укажите свое конкурентное преимущество. Начните с рассмотрения своих конкурентов и посмотрите, на что вы подходите.
• Тенденции рынка. Найдите статистику, подтверждающую спрос на вашу концепцию. Например, простой поиск в Google по запросу на кофе в США дает хорошие результаты.

В разделе вашего маркетингового плана подробно описаны маркетинговые идеи, стратегии и тактики ресторана, которые вы будете использовать, чтобы рассказать о своем ресторане. В этом разделе следует подробно рассказать о том, как вы планируете продавать свой ресторан и после того, как вы его откроете.

Например, вы можете нанять команду по связям с общественностью, чтобы вызвать ажиотаж перед вашим торжественным открытием.А затем, после того как вы откроетесь, вы можете использовать местных влиятельных лиц, чтобы расширить свое присутствие в социальных сетях.

Раздел «Операции» — это место, где вы узнаете, как ваш ресторан будет работать после того, как вы его заработаете.

В этот раздел включите подробную информацию о:

• Ваша команда: Кто будет работать в вашем ресторане? Если вы еще не заполнили ни одной вакансии, просто перечислите роли, которые нужно заполнить.
• Взаимоотношения с поставщиками. Составьте список своих поставщиков по различным категориям, таким как продукты питания, алкоголь, услуги по уборке и т. Д.
• Технология: какая ресторанная POS-система лучше всего подходит для вашего заведения? Будете ли вы использовать сторонние приложения для доставки еды или систему прямого онлайн-заказа?
• Страхование: убедитесь, что вы соблюдаете требования обязательного страхования ресторанов, и изучите любое другое специальное покрытие, которое может вам понадобиться.
• Лицензирование. Лицензии, которые вам, вероятно, потребуются, включают в себя бизнес-лицензию, лицензию на продажу спиртных напитков, лицензию на музыку, разрешение на подписание и разрешение продавца еды.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Загрузите этот настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы создать профессиональный бизнес-план для своего нового предприятия.

Ваш финансовый анализ — один из последних разделов вашего бизнес-плана, но он также является одним из самых важных разделов.Фактически, многие инвесторы могут сразу перейти к этому разделу, чтобы определить, насколько жизнеспособна ваша идея и является ли ваш бизнес привлекательным для инвестиций (или нет).

Убедитесь, что вы составили финансовый прогноз, который включает следующее:

• Предварительные затраты или затраты на запуск
• Финансирование, ссуды и другое финансирование
• Инвестиционный план
• Прогноз продаж
• Отчет о прогнозируемых прибылях и убытках (P&L)
• Анализ безубыточности
• Расходы и ожидаемые денежный поток

Добавление раздела приложения не обязательно, но настоятельно рекомендуется. Этот раздел — отличное место для включения диаграмм, планов, графиков, изображений или любых других материалов, которые могут оказаться полезными для инвесторов.

В приложении вы можете указать:

• Образец меню
• Чертежи или фотографии плана этажа вашего ресторана
• Дополнительные финансовые диаграммы и рисунки
• Дизайн-макеты

Теперь, когда вы понимаете, какие ключевые элементы следует включить в бизнес-план ресторана, давайте рассмотрим 9 советов по написанию вашего.

Прежде чем писатели начинают писать, у них обычно есть базовый план, который действует как шаблон — отправная точка — для их идеи. Следуя тому же подходу при написании бизнес-плана, весь процесс будет намного более плавным. К счастью для вас, у нас есть бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана, который поможет вам начать работу.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Загрузите этот настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы создать профессиональный бизнес-план для своего нового предприятия.

Используя наш шаблон, создайте еще более подробную схему. Пройдитесь по всем разделам вашего бизнес-плана и запишите ключевые моменты для каждого раздела.

По мере продвижения по разделам вашего плана вы можете застрять и вам нечего сказать. Если это произойдет, сделайте заметку, чтобы вернуться к этому позже и двигаться дальше.Вы всегда можете включить более подробную информацию после того, как проведете дополнительное исследование.

Вам нужно будет провести исследование, чтобы найти статистические данные, подтверждающие ваши аргументы, с определенными разделами, требующими больше исследований, чем другие (например, раздел «Анализ рынка»). Возможно, вы даже захотите найти образец бизнес-плана ресторана, который пробудит в вас творческий потенциал и подскажет, как лучше представить свой план.

Написание бизнес-плана требует времени, поскольку вы понимаете детали и уточняете свое сообщение. Главное — принять этот процесс и рассматривать свой бизнес-план как постоянно развивающийся документ, который вы можете дополнять с течением времени.

Хотите полное руководство по бизнес-планам ресторана?

Для кого вы пишете? Инвесторы? Только вы и ваш персонал? Ваша аудитория будет диктовать содержание вашего плана, уровень детализации и язык, на котором вы будете использовать.

Если вы пишете для инвесторов, ваш план должен быть более подробным, чем если бы вы писали для внутренних заинтересованных сторон. А поскольку инвесторы могут плохо разбираться в ресторанной терминологии, избегайте отраслевого жаргона и вместо этого используйте простой английский. Полезно взглянуть на другой пример бизнес-плана ресторана, чтобы увидеть, как составляются эти типы документов.

Используйте изображения, графику, таблицы и диаграммы для объяснения сложных идей, добавляйте цвет в свой документ — как в прямом, так и в переносном смысле — и представляйте конкретную информацию.

После того, как вы закончите какой-то раздел плана, напишите краткое резюме, в котором будут освещены важные детали и ключевые выводы из этого раздела.

Краткое изложение бизнес-плана ресторана резюмирует весь ваш документ, поэтому вам следует попытаться написать его в последнюю очередь — после того, как вы охватите все детали.

Составление бизнес-плана ресторана очень важно, даже если у вас уже есть ресторан.Бизнес-план действует как план, которому вы можете следовать, снижает стресс и повышает доверие инвесторов. А когда вы начинаете с шаблона бизнес-плана ресторана, процесс продвигается намного быстрее.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Загрузите этот настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы создать профессиональный бизнес-план для своего нового предприятия.

Дана — бывший менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, делится советами и историями рестораторов, превративших свою страсть в успех. Она любит домашний острый соус, жареные во фритюре соленья и находит оправдания, чтобы съесть настоящий кленовый сироп.

Бизнес-план ресторана для завтрака «Лилиан И.Нора

Степень Тип

Профессиональная бумага

Название степени

Магистр гостиничного администрирования

Отдел

Администрация гостиницы

Член Первого комитета

Карола Рааб, Председатель

Аннотация

Назначение:

Целью данной статьи является создание бизнес-плана для SunShine Café. В то время как общеизвестная статистика о том, что 90% ресторанов терпят неудачу в течение первого года, неверна, примерно 60% ресторанов действительно терпят неудачу в течение первых трех лет работы (Parsa, Self, Njite, & King, 2005).Проблема для предпринимателей, открывающих ресторан, заключается в том, как снизить риск неудачи.

Один из способов минимизировать этот риск — создать бизнес-план. Таким образом, основная цель этой статьи — создать бизнес-план, который не только поможет ресторану развиваться и планировать будущее, но также поможет ресторану получить капитал — еще одна распространенная причина, по которой ресторан терпит неудачу. Поскольку две наиболее распространенные причины неудач ресторанов — это плохое планирование и недостаточная капитализация (Parsa et al., 2005). Бизнес-план — это не статичный документ, это документ, который необходимо изменять по мере развития и роста бизнеса. Следующей целью этого бизнес-плана является создание основы бизнес-плана, который может быть изменен по мере того, как бизнес перерастает в более зрелую и растущую группу ресторанов.

Ключевые слова

Бизнес-неудачи; Планирование бизнеса; Ресторанный менеджмент; Рестораны — Финансы

Дисциплины

Деловое администрирование, менеджмент и операции | Предпринимательские операции и операции малого бизнеса | Управление продуктами питания и напитками

Учредитель степени

Университет Невады, Лас-Вегас

Ссылка из репозитория

Нора, Лилиан И., «SunShine Café: Бизнес-план ресторана для завтрака» (2011). Тезисы, диссертации, профессиональные статьи UNLV .