нюансы выбора — Франшиза пекарни
Первый и самый ответственный шаг – правильно подобрать помещение под пекарню. От его расположения будет зависеть дальнейшая судьба пекарни. И первое, что важно понимать, это трафик и его тип. Около любого здания есть трафик – поток людей, однако он может быть не таким густым и не подходить для пекарни. Важно отметить несколько факторов, которые в будущем напрямую будут влиять на посещаемость пекарни и количество чеков.
Приобретая франшизу – вы получаете полное сопровождение специалистами управляющей компании при подборе помещения под пекарню.
Основные факторы выбора помещения под пекарню:
- Важен трафик. Не только его количество, но и качество. Но сначала о количестве. Его нужно грамотно посчитать, чтобы сделать предварительные выводы о локации, насколько она нам подходит по критериям и будет полезна. Также в периоды замера трафика нужно учитывать несколько факторов, влияющих на точность подсчетов, это могут быть и погодные условия, и выходные или праздничные дни.
Возможно, около хорошего места пока что идут ремонтные работы и трафик сложно замерить, однако и этот вариант можно рассмотреть в будущем. - Как собирать данные о трафике. Можно встать самому со счетчиком как у стюардесс и прощелкивать на нем каждого прохожего мимо потенциального помещения пекарни. А можно поставить рядом машину с видеорегистратором и на некоторое время оставить его включенным и снимать трафик, а позже уже произвести расчет и сделать соответствующие выводы.
- Качество трафика. Есть несколько типов трафика: рабочий, домашний, прогулочный, пересадочный. Эти типы необходимо учитывать и разделять для дальнейшего прогнозирования потенциальной выручки пекарни. Согласитесь, выгоднее иметь рабочий трафик, нежели прогулочный, ведь в будние дни 5 из 7 в неделю будет идти поток покупателей, нежели прогулочный – по вечерам и в выходные или праздничные дни, которых на порядок меньше, а значит за одинаковые промежутки времени в первом случае выручка пекарни будет больше, чем во втором.
- Трафик должен полностью оправдывать расходы на арендную плату. Чем выше трафик – тем дороже цена аренды за квадратный метр. Каждое потенциальное помещение просчитывается на предмет рентабельности и целесообразности размещения пекарни полного цикла или торговой точки.
Возможно, около хорошего места пока что идут ремонтные работы и трафик сложно замерить, однако и этот вариант можно рассмотреть в будущем.
Выбор места для пекарни ответственный этап и стоит запастись терпением и пошагово приближаться к идеальному варианту. Конечно, нередко бывает так, что хорошее помещение находится очень быстро, но это лишь удача и полностью на неё не стоит полагаться. Можно найти место и за 1 месяц, но можно так же продолжать поиски до полугода. В среднем поиск помещения занимает 3 месяца.
Причины затянувшегося поиска могут быть разные:
- Личные (время, выделяемое партнером на поиск помещения очень мало) – часто встречающийся фактор. Тут важно понимать – что подбирать помещение под пекарню нужно совместными усилиями и вам, как собственнику бизнеса нужно активно взаимодействовать с командой управляющей компании и выполнять рекомендации, основанные на опыте специалистов.
- Перенасыщенность рынка в конкретном городе. На количество населения должно быть определенное количество пекарен и, если предложение превышает спрос – то открытие пекарни в таком месте сможет забрать часть трафика другой, но нормально заработать, скорее всего, не получится.
- Нет предложений по аренде. Нередко можно столкнуться с этим в небольших городах или поселках с плохо развитой инфраструктурой. Тут нужно разбирать каждый случай индивидуально и возможно строить помещение пекарни с нуля.
- Умение договариваться. Искать помещения не только в онлайне, но и ходить по улицам, беседовать с собственниками помещений, предлагать и презентовать ваш бизнес. Арендодателя нужно заинтересовать выгодным предложением и конечно, суметь договориться на максимально выгодных условиях для обеих сторон.
Однако, при выборе помещения, важен не только трафик, но и то, как это помещение расположено. На первой линии или за углом, есть ли ступеньки ко входу (это тоже фактор привлечения трафика, например, бабушка, которой сложно ходить, вряд ли будет утруждать себя подняться даже пару ступенек).
Или что находится в ближайшем окружении этого помещения. И еще множество других факторов, которые рассматриваются в каждом конкретном случае.
Еще один значимый аспект выбора помещения для пекарни – соответствие техническим требованиям к пекарне полного цикла и торговой точке. Между ними есть отличия и для пекарни полного цикла таких требований больше. Если помещение не полностью соответствует требованиям, то нужно уточнять у арендодателя возможности создания всех условий для функционирования пекарни.
Зачастую у наших новых партнеров возникает огромное желание открыться в первых найденных помещениях. Их можно понять — азарт, кураж, не терпится скорее приступить к самому интересному — дизайн-проекту, закупке оборудования и открытию пекарни. Наша же задача, как управляющей компании, уберечь их от всех ошибок новичков и найти такое место, которое будет гарантированно приносить прибыль. Поэтому помните, что дотошность и педантичность специалистов управляющей компании — залог вашего успеха в будущем.
Как открыть мини-пекарню с нуля. Бизнес-идеи
Свежие хлебобулочные изделия всегда пользуются спросом, поэтому вопрос, вопрос как открыть мини-пекарню с нуля, актуален, особенно в крупных городах. Булочки и батоны, лепешки и рогалики могут стать прекрасным перекусом или дополнить стол для чаепития. Привести в действие идеи по созданию собственного бизнеса достаточно просто, если просчитать все варианты.
Пекарни бывают разные, они отличаются выпускаемой продукцией и масштабами. Такое производство может располагаться в небольшом ларьке, где будут изготавливаться и продаваться тандырные лепешки, пирожки или другая выпечка. Что производить и кому продавать, зависит от региона. В средней полосе России спросом пользуются горячие пирожки, а в столичном регионе лепешки, круасаны и сладкая выпечка.
Специалисты дают советы по организации собственного бизнеса. Пекарня может быть полного и неполного цикла.
- Первый вариант наиболее прибыльный, но требует больших затрат.
- Пекарни неполного цикла работают на полуфабрикатах. Чаще всего используется замороженная продукция. Зачастую страдает качество изделий, но этот способ производства более выгоден для начинающих.
Если возник вопрос, как открыть мини-пекарню с нуля, то надо определиться с тем, какого она будет вида и какие затраты бизнесмен может себе позволить. В этом случае слушать рекомендации со стороны не надо, так как важно отталкиваться от своих возможностей и особенностей региона.
Существует несколько наиболее популярных среди бизнесменов видов производства свежей выпечки:
- мини-пекарня позволяет работать дома и не требует больших затрат, основную проблему составляет клиентура, которую можно привлекать через интернет магазин или напрямую;
- передвижная пекарня позволяет остановиться в любом месте, особенно в большом городе, но данный вид производства маломощен, так как ограничен пространством;
- кондитерская может стать любимым местом для сладкоежек, если сделать ей хорошую рекламу и найти отличного мастера;
- для обладателей частного дома хорошим вариантом станет пекарня на дровах, выпуск экологичного хлеба приносит большую прибыль.
Определившись с формой производства и обдумав бизнес-идеи, необходимо заняться оформлением документов. Для одной пекарни достаточно приобрести статус ИП. Если планируется открытие целой сети заведений, то необходимо оформлять ООО. Только после прохождения всех процедур, надо задумываться о закупке оборудования и найме персонала. Зная, как открыть мини-пекарню с нуля, начинающие бизнесмены могут приступать к осуществлению своей мечты.
Поделитесь этим постом со своими друзьями:
↑Как установить такие кнопки?↑
Подружитесь со мной:
Полное пошаговое руководство
Пекарня может работать по-разному. В отличие от других предприятий пищевой промышленности, пекарни могут управляться в различных масштабах или даже отдельными лицами в качестве домашнего бизнеса. Фактически, известно, что большинство процветающих пекарен начинаются с временных домашних предприятий по выпечке, которые со временем расширяются.
→ Загрузить сейчас: контрольный список для запуска бизнеса
Если вы любите печь и думаете, что хотели бы применить свои навыки, домашняя пекарня может стать отличным местом для начала. Даже если у вас нет навыков выпечки, но есть желание начать собственный пекарный бизнес с нуля, вы можете упорядочить свои идеи, чтобы начать работу. В любом случае, если Начать пекарню стоит у вас на повестке дня, вот контрольный список идей, который вы можете просмотреть, чтобы сдвинуться с мертвой точки.
Шаги, чтобы начать свой собственный хлебопекарный бизнес
Не знаете, как начать пекарню в долгосрочной перспективе? Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:
1. Интернет, служба прилавка или домашняя пекарня
Первое, что нужно решить, это то, как будет работать ваша пекарня. Это зависит от вашей идеи для бизнеса, вашего бюджета и даже целевой аудитории, которую вы хотите удовлетворить. Домашняя пекарня может быть лучшим стартом для начинающих пекарей, у которых нет большого бюджета на настройку.
Если вы хотите немного инвестировать в найм вспомогательного персонала или уже имеете команду, вы можете начать онлайн-бизнес, который не требует вложений в физическое пространство.
Если вы готовы работать в полную силу, прилавок или столовая могут стать основой для вашего пекарного бизнеса. Решите, что вы хотите, и убедитесь, что ваша команда и бюджет могут выполнить в этом масштабе. Просто сделайте решительный шаг на основе вашего текущего масштаба. Помните, что вы всегда можете масштабироваться до физического местоположения на более позднем этапе с прибылью от меньшего бизнеса!
2. Принятие решения о выпечке и ценах
Независимо от того, заинтересованы ли вы в домашней выпечке или в более сложной, вам нужно заранее решить, что вы собираетесь доставлять и как будет выглядеть ваше меню. быть оцененным. Причина, по которой вы должны заняться этим на самой ранней стадии, заключается в том, что это займет время! Возможно, вам придется изучить конкуренцию в регионах, на которые вы хотите ориентироваться, или провести тщательное исследование того, что продается лучше всего и по какой стандартной цене.
Ценообразование нового бизнеса с огромной наценкой обычно не работает для привлечения клиентской базы на начальных этапах. Вам также необходимо знать, есть ли у вас достаточный персонал или команда для выпечки этих предметов, особенно если вы работаете с небольшой командой. Планируйте меню как можно раньше. Если вы все еще не уверены в окончательном меню, по крайней мере, сделайте набросок привязки.
3. Приобретение коммерческого помещения/рабочего места
Коммерческое помещение не является обязательным условием для владельцев домашней пекарни, но вам все равно придется выяснить, где вы собираетесь работать. Для пекарни приличного размера одной домашней кухни может быть недостаточно. Возможно, вам потребуется создать дополнительное помещение для упаковки тортов, украшения хлебобулочных изделий и других бизнес-операций.
Для пекарни в стиле кафе необходимо учитывать хорошее физическое местоположение, доступность для публики, подходящую целевую аудиторию и многие другие детали, прежде чем приобретать коммерческое помещение для вашей установки.
4. Составление бизнес-плана
С основами по порядку, следующим будет составление подробного бизнес-плана. Ваш бизнес-план пекарни должен включать все: от кредитов, на которые вы собираетесь подать заявку, сметы бюджета, меню, местоположения и ролей членов команды, вплоть до маркетинга и ведения вашего бизнеса на заключительных этапах запуска.
→ Загрузить сейчас: Бизнес-план пекарни
Это будет базовый документ для всех предстоящих взаимодействий и стратегий для бизнеса на разных этапах. Возможно, вам даже потребуется представить это деловым партнерам или инвесторам в качестве официальной формы документации.
Не можете понять, как начать составлять план? Взгляните на наши образцы бизнес-планов, чтобы начать работу.
5. Купите и установите оборудование для пекарни
Вы можете подумать, что домашняя установка не потребует большого количества оборудования, но для запуска пекарни требуется разнообразное оборудование. Хотя вам не понадобится установка коммерческого масштаба, если вы работаете из дома, может потребоваться такое оборудование, как профессиональный миксер, мощная духовка и достаточное холодильное помещение.
Для полностью коммерческой установки вам потребуются прилавки-витрины, несколько комплектов оборудования для смешивания и выпекания, безопасные холодильные склады и многое другое. Изучите свои требования к оборудованию и спланируйте их в зависимости от масштаба вашей деятельности.
6. Лицензирование вашего бизнеса и найм персонала
Когда все будет в порядке и все аспекты будут готовы к реализации, работайте над лицензией для вашего бизнеса и вашего коммерческого помещения. В США вам, как правило, потребуется регистрация в местных органах власти для основной работы. Для использования яиц и других молочных продуктов на месте потребуются дополнительные лицензии на пищевые предприятия.
Прежде чем вы получите лицензию, власти проведут проверку безопасности пищевых продуктов. Даже домашняя пекарня подпадает под категорию базовой бизнес-лицензии, поэтому обязательно зарегистрируйтесь. Зарегистрировавшись и получив все соответствующие лицензии, вы можете официально нанять персонал для выпечки и обслуживающего персонала для своего бизнеса.
7. Продвигайте свой бренд среди нужной аудитории
Имея лицензированный бизнес, все, что вам нужно сделать сейчас, это привлечь нужных людей в день запуска. Маркетинг и реклама начнутся за несколько месяцев до официального запуска. Лучше всего привлечь специалистов по маркетингу, чтобы упростить процесс целевого маркетинга и обеспечить успех запуска вашего бренда.
→ Загрузить сейчас: Start A Business WorkBook
Со своей стороны вы можете рекламировать привлекательные предложения и льготы при запуске вашего бизнеса, чтобы побудить людей попробовать новый бренд в блоке. Интернет-маркетинг со специальными ручками в социальных сетях для вашего бренда может стать отличным способом подогреть интерес к релевантной аудитории еще до того, как начнется активная реклама и маркетинг.
Вероятно, несколько новых клиентов наткнутся на ваш бренд при поиске пекарни в Интернете. Обязательно создайте сильное присутствие в Интернете за несколько месяцев до официального запуска вашей пекарни, чтобы собрать аудиторию и наладить отношения с клиентами в Интернете.
Подведение итогов
Таким образом, пекарня может стать отличной бизнес-идеей для отдельного пекаря или целой команды, стремящейся начать все заново. В условиях жесткой конкуренции и множества пекарен, появляющихся в каждой коммерческой и некоммерческой сфере, вам обязательно нужно выделить свой бренд, чтобы выжить в конкурентной борьбе.
Многие пекарни выглядят как ответвления друг друга и до сих пор преуспевают. Однако, проявив немного планирования и предусмотрительности, вы сможете внедрить лучшие сервисные функции, сохранив при этом оригинальность своего бренда. Это может быть инновационное меню или кафе-пекарня с приятной атмосферой.
Примеры бизнес-планов Upmetrics помогут вам спланировать все до мельчайших деталей. Планируйте и начинайте пекарню с полным рвением!
Как начать пекарню из дома
Автор Кэтрин Лара
Открытие домашней пекарни, вероятно, является одним из самых удобных предприятий, на которое может решиться любой предприниматель, разбирающийся в кондитерских изделиях или деревенской еде.
Конечно, это будет сопряжено с проблемами, потому что коммерческое производство продуктов питания имеет определенные правила, которые вы должны соблюдать.
Если вы решили открыть домашнюю пекарню в Техасе, вам нужно убедиться, что ваш бизнес успешен. Это руководство предоставит вам информацию и ресурсы, необходимые для открытия домашней пекарни в штате Одинокая звезда.
Ваш домашний хлебопекарный бизнес: начало работы
Поделиться своим домашним увлечением выпечкой со всем миром через собственную пекарню и управлять ею из собственного дома – непростая задача. Но там, где есть страсть, всегда есть желание двигаться вперед. Прежде чем воплотить в жизнь свою мечту о продаже груды выпечки из вашей домашней пекарни и собственной домашней пекарни, вы должны помнить некоторые вещи.
Вот тут-то и пригодится надежный бизнес-план пекарни. При правильном планировании, исследованиях и изучении целевого рынка вы сможете увидеть, как ваш малый бизнес приносит плоды всей этой тяжелой работы.
Получение необходимых разрешений и лицензий
Предпринимателям пищевой промышленности, которые планируют открыть бизнес по производству домашней выпечки в Техасе, необходимо получить несколько разрешений и лицензий, прежде чем вы сможете реализовать свои планы. Вот обзор необходимых разрешений и лицензий для бизнеса по производству домашней выпечки в Техасе.
Одним из первых шагов является получение Свидетельства о праве собственности от местного начальника пожарной охраны. Это удостоверяет, что бизнес-структура и место, где вы планируете работать, соответствуют всем необходимым требованиям и стандартам пожарной безопасности. Вам также необходимо зарегистрироваться в Департаменте здравоохранения штата Техас в качестве производителя продуктов питания. После регистрации вы получите разрешение на производство, которое позволит вам производить продукты питания в соответствии с законами штата Техас.
Следующим шагом является получение разрешения на проведение специального мероприятия в местном отделе здравоохранения.
Наконец, вам необходимо получить разрешение на работу с пищевыми продуктами в местном отделе здравоохранения. Это разрешение требуется для всех, кто готовит или обрабатывает продукты питания в ходе своей деятельности. Без этого разрешения вам не разрешат легально работать в Техасе.
Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и медико-санитарными нормами
Если вы думаете об открытии собственной домашней пекарни в Техасе, важно знать местные законы о зонировании, которые могут повлиять на ваш бизнес. Местные законы о зонировании — это правила, применяемые муниципалитетами и округами для определения того, как можно использовать землю. В зависимости от того, где вы живете, могут быть ограничения на типы продуктов, которые можно производить или продавать на домашней кухне.
В Техасе законы о зонировании будут различаться от округа к округу и даже от города к городу в пределах одного округа. Первый шаг — изучить местные правила и определить, какой тип пекарни разрешен в вашем районе. Местные коды зонирования должны указывать, разрешено ли вам просто продавать выпечку и продукты питания прямо из дома или вам нужно будет получить лицензию на коммерческую кухню.
Домашние пекарни в Техасе должны соблюдать правила, касающиеся безопасности пищевых продуктов, надлежащего обращения с пищевыми продуктами и санитарии. В штате есть определенные правила, которые необходимо соблюдать при производстве и продаже продуктов питания с домашней кухни. Кроме того, вам может потребоваться пройти курс по безопасности пищевых продуктов и санитарии, чтобы получить лицензию на ведение бизнеса.
Также важно учитывать любые ограничения на типы продуктов, которые вы можете производить или продавать на домашней кухне.
Местные власти могут устанавливать ограничения на такие предметы, как алкогольные напитки, фейерверки, опасные вещества и взрывчатые вещества. Кроме того, в некоторых округах также действуют особые правила, касающиеся продажи продуктов питания через Интернет или в продуктовых магазинах.
Все дело в маркетинговых исследованиях
После того, как вы соберете все документы в порядке, вы можете начать думать о маркетинге своего бизнеса. Отличный способ рассказать о своей пекарне — создать веб-сайт или блог. Это может помочь вам привлечь потенциальных клиентов и создать онлайн-присутствие для вашего бизнеса. Кроме того, создайте учетные записи в социальных сетях на таких платформах, как Facebook и Instagram, чтобы продвигать свой бренд.
Начните с изучения того, кто ваши потенциальные клиенты и каковы их потребности. Посмотрите на такие вещи, как демографические данные, покупательские привычки, предпочтения и т. д.
Это поможет вам уточнить свою целевую аудиторию, чтобы вы могли сосредоточиться на предоставлении им наилучших услуг.
Рыночные тенденции постоянно меняются, поэтому важно не отставать от них. Следите за потенциальными возможностями и угрозами, связанными с хлебопекарной промышленностью Техаса.
Конечно, не забудьте прямо спросить своих клиентов, что они думают о ваших товарах и услугах. Это можно сделать с помощью опросов, фокус-групп, интервью или даже онлайн-обзоров. Ваши клиенты могут предоставить ценную информацию, которую вы не получите только из анализа рынка.
Домашняя пекарня: труд любви
Наконец, помните, что открытие домашней пекарни в Техасе требует тяжелой работы и самоотверженности. Не бойтесь просить о помощи, если вы чувствуете себя перегруженным началом своего дела. Существует множество ресурсов, которые помогут вам в этом процессе и позаботятся о том, чтобы ваша пекарня взлетела.
Наличие необходимых разрешений и лицензий является важной частью успешного ведения бизнеса по производству домашней выпечки.
