Урожайность капусты: Выращивание капусты несет максимальную прибыль с минимальной посевной площади

Урожайность капусты

Способы выращивания белокочанной капусты

Родиной капусты является Северная Африка и Средиземноморье. Капуста выращивалась и употреблялась в пищу еще до нашей эры. Этот овощ культивировали в Древнем Риме и Древней Греции. В начале нашей эры капуста распространилась по земному шару. Она возделывалась в Забайкалье и на Кавказе, откуда и попала в Россию.

В состав белокочанной капусты входит большое количество микроэлементов и витаминов, которые очень полезны для человека.

В состав этого растения входит большое количество микроэлементов и витаминов, полезных для человека. Капуста содержит магний, кальций, калий, фосфор, железо и т. д. Считается, что это единственный овощ, содержащий в себе противоязвенный фактор, поэтому из нее можно приготовить разнообразные блюда, благоприятно влияющие на желудочно-кишечный тракт человека. У этого овоща много лечебных свойств.

Капуста различных видов занимает 25% площади, занятой под овощные культуры в нашей стране. Белокочанная капуста занимает 98% площади, выделенной под эту культуру.

Технология выращивания белокочанной капусты

Существуют рассадный и безрассадный способы высаживания капусты. Безрассадный способ приемлем для Центрально-Черноземной зоны и Дальнего Востока. В южных районах России используют озимую культуру растения. Для больших площадей возделывания капусты составляется технологическая карта процесса выращивания.

Безрассадная технология выращивания капусты

Семена, посеянные непосредственно в грунт, развиваясь, образуют глубоко прорастающую в почву корневую систему. Это повышает их устойчивость к дефициту влаги. Почва под безрассадный посев должна иметь легкий гранулометрический состав, быть высокоплодородной и чистой от сорняков.

Семена используют раннеспелых и позднеспелых сортов. В южных районах Нечерноземья выращивают и поздние сорта. Посев при безрассадном способе производят ранней весной, когда грунт достаточно хорошо пропитан влагой за счет осенних и весенних дождей.

Всходы капусты, для защиты от крестоцветной блошки, посыпаю табачной пылью.

В северных районах, ввиду короткого вегетационного периода, посев проводится по возможности раньше. В южных, в зависимости от предполагаемого срока сбора урожая, — с начала апреля до конца июня. Семена калибруют и выдерживают в воде с температурой 50°С около 20 минут для дезинфекции. Затем быстро остужают.

При механизированном посеве капустные семена мешают с сухим гранулированным суперфосфатом. Суперфосфат позитивно влияет на развитие корневой системы растения и позволяет сделать высев более равномерным.

На небольших подсобных участках посев капусты производят вручную. По натянутому шнуру выкапывают лунки и высевают в каждую по 5-6 семян. Затем мульчируют опилками или перегноем. Это защищает почву от образования корки. Ширину междурядий делают 60 или 70 см. Если используется квадратно-гнездовой метод, применяют схему 60х60 или 70х70 см.

Глубина посадки семян должна составлять 2-4 см. Если высадить семена на более мелкую глубин, прорастание всходов задержится. Верхний слой грунта высыхает довольно быстро, и семена испытывают недостаток влаги. При слишком глубокой посадке всходам труднее пробиться, и они получаются слабыми и изреженными.

Молодую капусту следует прореживать.

Как только появятся всходы (второй-третий настоящие листья), лишние растения в лунках удаляют. При первом прореживании оставляют по два ростка, при повторном — один более развитый. Удаленные всходы можно отсадить на изреженные участки. В местах, где семена не взошли, проводят подсадку рассадой с обязательным поливом.

Для нормального роста и формирования всходов необходимо, чтобы почва была постоянно влажной. При подсадке рассады до полного приживания полив производится каждый день, а в жаркие дни 2 раза в сутки: утром и в вечерние часы. В дальнейшем поливы сокращают до 2 раз в неделю. При ручном поливе во время появления всходов под каждое растение требуется выливать 1-2 литра воды. Во время завязывания кочанов норму увеличивают до 3-4 литров.

Полив по мелким бороздам самотечной водой при наличии уклона проводят в течение 2-6 часов струей толщиной в карандаш (0,2-0,5 л/c). При отсутствии уклона полив производится по глубоким бороздам (20-25 см) со скоростью 1-2 л/c до слияния очертаний увлажнения соседних борозд.

Кочаны капусты среднеспелых сортов начинают развиваться в августе, интенсивный рост происходит в сентябре. Сбор урожая проводят в середине октября, предпочтительно при легких заморозках, которые не вредят капусте, а способствуют лучшему образованию сахара.

Для лучшего роста и повышения урожайности капусты производят 2-3 подкормки. Наибольшая потребность в подкормках появляется во время роста листьев и создания кочанов. Ранней весной при относительно низкой температуре микробиологические процессы в почве протекают медленно и растения получают питательные вещества в доступном виде в недостаточном количестве. В период прорастания листьев возникает особая потребность в азотных удобрениях. В большей степени это относится к северным и восточным областям страны. Первая подкормка азотными удобрениями проводится через 10-15 дней после прореживания всходов.

Первое рыхление грунта и уничтожение сорняков осуществляют после укоренения подсаженной рассады и появления массовых всходов. Последующие культивации проводят по мере надобности в течение вегетационного периода до смыкания листьев капусты в междурядьях.

К недостаткам безрассадного метода относятся:

• тщательный выбор участка;
• дополнительная подготовка почвы;
• повышенный расход семян;
• дополнительные меры по борьбе с вредителями и сорняками;
• необходимость тщательного ухода в начальный период вегетации.

Рассадная технология выращивания капусты белокачанной

Рассада белокочанной капусты должно выращиваться в обогреваемых теплицах,

Процесс выращивания белокочанной капусты рассадным способом состоит из следующих этапов:

1. Обработка почвы.
2. Удобрение почвы.
3. Подготовка и высаживание рассады.
4. Уход за рассадой: рыхление, полив, окучивание, подкормка, борьба с вредителями, сорняками и болезнями.
5. Уборка урожая.
6. Закладка на хранение.

Подготовка почвы и удобрение почвы

Для раннеспелых сортов подходят более плодородные почвы, защищенные от ветров. Подготовка почвы начинается с зяблевой перекопки глубиной около 20 см. Зяблевая перекопка — осенняя обработка почвы под посев яровых весной. При помощи нее можно регулировать степень увлажненности почвы. Весной почва вспахивается, а перед посадкой проводится культивация на глубину 15 см. Глубина вспашки влияет на развитие корневой системы растения. Урожай будет тем выше, чем раньше будет произведена вспашка.

В северных районах на грунтах с небольшой толщиной пахотного слоя, а также на участках с пониженным рельефом и большой влажностью в средней полосе капусту выращивают на грядах или гребнях, нарезанных после весенней вспашки.

Удобряя почву только минеральными удобрениями, хороший урожай капусты можно собрать на высокоплодородных поймах, участках с пониженным рельефом или осушенных торфяниках. На почвы менее плодородные необходимо вносить также органические удобрения.

Для капусты благоприятно сказывается слабокислая среда почвы.

Для нормального развития растения оно должно потреблять на 1 часть фосфора 2,8 части азота и 3,4 части калия. При удобрении навозом капуста усваивает в год 50% фосфора, 20% азота и 70% калия. Поэтому недостающий калий и особенно азот необходимо внести в составе минеральных удобрений в процессе завязывания.

Капуста плохо развивается на кислых почвах. Для нее более благоприятна слабокислая среда (pH 5-5,8). В кислую почву один раз в 3-4 года вносят известь.

Выращивание рассады

Белокочанная капуста — двухлетнее растение. Ее семена появляются на 2-ой год вегетации. Перед посевом семена необходимо выдержать в течение получаса в подогретой воде (50°C). Это избавит их от болезнетворных микроорганизмов. Затем семена замачивают в различных стимуляторах роста. После описанных процедур можно приступать непосредственно к посеву.

Плоды капусты, раннего посева, достигают массу от 0,5кг. до  1кг.

В зависимости от скороспелости сорта, технология выращивания капусты белокочанной предусматривает подготовку рассады в различных условиях и разными способами. Рассаду ранней белокочанной капусты получают в обогреваемых теплицах с применением пикировки или без нее, а также с применением горшочков и кубиков. Среднеспелые и поздние сорта можно высевать в необогреваемых сооружениях и в открытых рассадниках.

Ранние сорта рассады выращивают 45-60 дней. В средней полосе семена засевают в конце февраля или в марте, в южных районах в феврале. Средне- и позднеспелые сорта выращиваются 35-45 дней. Семена высаживают на глубину около 1 см. После посева необходимо поддерживать температуру +20°С до появления всходов. После их прорастания температуру необходимо понизить до +6 ­- +10°С на 5-6 дней. В дальнейшем температура поддерживается на уровне комнатной.

Через пару недель после посева при появлении первого листа проводится пикировка рассады. Пикировка — это пересадка ростков на более свободную площадь, что увеличивает жизнеспособность растений в дальнейшем. Перед пикировкой желательно провести обильный полив ростков. Это поможет произвести процесс пикировки безболезненно для рассады. Пересаживать лучше в кассеты или отдельные горшочки. В таком виде рассада должна развиваться, пока не появятся 5-7 полноценных листов. Затем капусту пересаживают в открытый грунт.

Кассетный способ выращивания рассады

Существуют новые технологии и способы эффективного выращивания рассады. Например, используются специальные кассеты, изготовленные из полимерного материала с ячейками — 15-30 см. Кассета для рассады позднего вызревания имеет 14 ячеек, для раннего — 64 ячейки.

Кассеты заполняются торфосмесью. Высеивается по одному зерну в ячейку на глубину 1-2 см. Затем кассеты выставляются на деревянные бруски в обогреваемых теплицах. В процессе выращивания поддерживается оптимальный микроклимат, проводится подкормка и полив.

При использовании этого метода пикировка не требуется. Таким образом выращивается рассада возрастом 30-50 дней. Важные элементы технологии — использование сортов с высокой всхожестью и сроки высадки. Они влияют на величину раннего урожая и качество продукта.

При высадке на открытый грунт большое значение имеет фактическая температура воздуха и грунта. В зависимости от климатических зон стоит придерживаться следующих сроков высадки:

• в степной зоне — 10-20 марта;
• в лесостепной зоне — 20 марта — 10 апреля;
• в полесье — 1-20 апреля.

Кассетная поливочная технология имеет следующие преимущества:

• экономия семян;
• равномерность в развитии и росте рассады;
• сохранность корневой системы при посадке;
• устойчивость к болезням и погодным условиям;
• получение раннего урожая, благодаря сохранению корневой системы.

Недостатком метода является повышенная трудоемкость процесса.

Высадка рассады

Когда капусту снимают с грядки, листы, которые защищали плод от пыли и грязи, оставляют на грядке.

Капусту высаживают первой культурой в севообороте, каждый год она должна расти на новом участке. Желательно, чтобы ее предшественниками являлись картофель, огурцы, лук, помидоры или бобовые культуры. Для поздних и средних сортов — томат, морковь, свекла, пласт клевера. Высаживать овощ повторно на том же участке можно лишь через 3-4 года, особенно если у почвы повышенная кислотность. Не рекомендуется также выращивать капусту после репы, брюквы, редьки, так как эти овощи подвержены поражению теми же вредителями и теми же болезням.

В открытый грунт капусту высаживают в зависимости от климатических условий региона в течение мая. Посадку производят ближе к вечеру или в несолнечную погоду. После высаживания рассаду нужно обязательно полить. Межрядное расстояние на грядках не должно быть меньше 60 см. Расстояние между растениями в ряду для раннеспелой капусты составляет около 40 см, для среднеспелой — 50 см, для поздних видов — 60-70 см. Рассаду перед высадкой сортируют, отбраковывая плохо сформировавшиеся растения и с признаками заболеваний.

На размеченном участке делают лунки. Размер лунки выбирают для полного размещения корней растения. Корни не должны загибаться вверх. Перед высадкой лунки заливаются водой и в них вносятся удобрения. В качестве удобрения можно применить следующий состав: один совок компостной земли или перегноя, столовая ложка золы и чайная ложка суперфосфата. Желательно полить лунку слабым раствором марганца.

Если рассада выращивалась в горшочках, при ее высадке верхний край горшочка должен углубиться на 3-4 см ниже уровня земли. Стенки горшочка необходимо слегка надорвать, а дно убрать для облегчения питания корней. Засыпается рассада до первых нижних листков. Дальнейший уход за растениями включает в себя поливы в жаркое время, рыхление почвы и борьбу с болезнями и вредителями.

Сбор урожая

Ранняя капуста вызревает неравномерно, сбор ее начинают по мере достижения веса кочана — 0,5-1,0 кг. Срезают головку, оставляя 2-3 покрывных листа, защищающих ее от загрязнений и повреждений. Срез производят так, чтобы исключить зачистку в дальнейшем. Поздние и средние сорта убирают обычно в один прием. Длина выступающей кочерыжки не должна быть больше 3 см.

Если после основного сбора оставшиеся растения хорошо развиты и здоровы, можно будет собрать второй урожай. Оставшиеся головки подпитывают селитрой (40 г на 10-15 растений). В пазухах листков оставляют по 1-2 почки, остальные удаляются. При формировании головок 2-4 раза производят полив. После достижения головками товарных размеров проводят второй сбор.

Если предполагается длительное хранение кочанов, сбор производят по возможности в поздние сроки, но избегая подмораживания продукта. При пониженной температуре физиологические процессы в овощах замедляются. Поверхностное подмораживание не снижает качество капусты, но срезать кочаны необходимо после их оттаивания на поле, иначе в процессе хранения они сгниют.

ParnikiTeplicy.ru

Ранняя капуста — сорта

Кто из нас не любит салат из молодой капусты, сочные хрустящие листья которой буквально взрываются во рту фейерверком вкусовых ощущений. Пусть ранняя капуста и не является образцом урожайности, но именно она становится одним из первых источников витаминов на нашем столе. Лучшим сортам ранней капусты посвящен наш сегодняшний обзор.

Ранняя пекинская капуста

Сортов и гибридов ранней пекинской капусты так много, что мудрено в них не запутаться. Вот пятерка самых популярных из них:

• «Оранжевый мандарин» — первый урожай этого сорта пекинки готов к потреблению в пищу уже через каких-то 40 дней, а масса ее плодов составляет от 600 грамм до 1 килограмма;
• «Веснянка» — небольшие плоды капусты этого сорта, массой около 300 граммов можно пробовать через 35 дней после образования завязи, к тому же они отличаются приятной кислинкой и повышенной сочностью;
• «Чемпион» — этот сорт в полном соответствии с названием бьет все рекорды урожайности, образовывая овальные плоды массой до 2 килограммов;
• «Виктория» — этот сорт также подойдет любителям крупной капусты, ведь масса его плодов не меньше 2 килограммов, и они имеют очень приятный вкус.

Самые ранние сорта капусты белокочанной

В массе своей ранние сорта белокочанной капусты не отличаются высокой урожайностью — редко какие из них превышают отметку урожайности в 3,5 кг/м°. Но, все же и в этом правиле нашлось место для исключений. Вот пятерка лидеров:

• «Золотой гектар» — полностью оправдывает свое название, давая урожай от 5 до 8 кг с одного метра квадратного грядки, собирать который можно уже на 100 день после появления первых всходов;
• «Скороспелая ВИР» — способен давать до 8 кг урожая с квадратного метра грядки, собирать который можно уже на 60 день после посадки;
• «Июньская» — к сбору урожая капусты этого сорта можно приступать уже на 90 день после появления всходов, а сами плоды отличаются приятным вкусом и дружным созреванием;
• «Трансфер» — полакомиться плотными светло-зелеными кочанами этого сорта можно уже через 95 дней после посадки, а масса каждого из них составляет не менее 1,5 килограмм;
• «Дитмарская» — кочаны этого сорта созревают дружно, отличаются миниатюрной кочерыжкой и имеют массу от 1,5 до 2,2 килограммов.

Ранние сорта цветной капусты

Первый урожай цветной капусты можно снимать с грядки уже через 80 дней от появления ее первых ростков. Сортов и гибридов ранней цветной капусты достаточно много, вот пять самых популярных из них:

• «Дачница» — плоды этого сорта отличаются высоким содержанием аскорбиновой кислоты и сахара, а средняя их масса составляет 1 кг;
• «Сахарная глазурь» — капуста этого сорта содержит много витаминов и полезных элементов, благодаря чему она рекомендована для диетического питания;
• «Сугроб» — головки этого сорта можно назвать настоящем кладезем полезных элементов, а попробовать их можно уже на 90 день после посадки;
• «Амфора» — вес одной головки не превышает 500 грамм, а полакомиться ими можно уже на 90 день после появления первых всходов;
• «Малимба» — созревает очень рано (на 90 день), а плоды этого сорта имеют приятную молочную окраску и нежный вкус.

womanadvice.ru

Как вырастить, собрать и сохранить урожай капусты

За свои 40 лет, чем я только ни занимался: шоферил, штукатурил, малярничал, рисовал, фотографировал, столярничал, преподавал… Одна работа интереснее другой. Понял главное: если к делу подойдешь с душой, с любовью, то многого добьешься. Помню, вдетстве мама силком загоняла в огород, на картошку… Какие это были муки, какая скучная и неинтересная работа. Но, как говорится, «не было бы счастья, да несчастье помогло».

Постоянная невыплата зарплаты, высокие цены, нестабильность в обществе и другие известные всем неурядицы вынудили заняться землей. Раньше казалось, что земля — для пахарей, никакого творчества. «Нет, и еще раз нет!» — говорю теперь. Работа на земле — величайшее искусство. Это живая картина твоего труда. Красок здесь больше, чем на всех полотнах музеев, вместе взять.

Если музыкальное искусство пленяет одних, живопись — других, литература — третьих и т.д., то искусство творить урожай, быть хозяином на земле захватывает всех без исключения.

Ну  как,  скажите,  не  любоваться  красными,  желтыми,  розовыми кистями помидоров, бело-желто-зелено-сине-перламутровыми гроздьями винограда, сотнями оттенков немыслимой красоты цветов. Как не восторгаться маленькими хрустящими огурчиками, крупными кабачками, огромными тыквами или длиннющими, причудливой формы лагенариями…

Вот это и есть настоящее искусство, дарованное природой и приносящее радость в знак благодарности за труды наши тяжкие и заботу о земле-кормилице.

Всем известная огромная пищевая и лечебная ценность капусты. Медики считают, что этот овощ должен быть на нашем столе круглый год. Да и сама природа распорядилась так, чтобы капуста стала постоянным спутником человека.

Ранняя, даст продукцию весной, на смену ей приходит среднеспелая. Эстафету подхватывает краснокачанная, цветная, брокколи, кольраби. А осенней королевой по праву считается поздняя, ей отводится самая ответственная роль.

Она должна служить человеку и осенью, и зимой, и весной. И дело свое капуста знает туго. Распределившись по сортам, она готова предстать перед нами в любом виде соленой и квашеной, моченой и тушеной, да еще при этом умудряется оставаться свежей до нового урожая.

Да, такая идиллия — мечта любого огородника. Но одной мечты мало, нужны еще знания, определенные действия, чтобы капуста кормила вас круглый год. Наша семья, имея небольшой земледельческий стаж (четыре года), добилась неплохих результатов. Что и как мы делаем? Вот об этом есть смысл поговорить.

Прежде чем начать серьезно заниматься огородничеством, пришлось перечитать массу литературы. Читал и тут же пропадало желание что-либо делать, очень уж много премудростей в книгах. И обработка почвы, и температурный режим, и поливы, и подкормки. Да еще строгое соблюдение норм. Но ведь земля мудрая и добрая, даже при несоблюдении таких требований вознаграждает заботящихся о ней щедрым урожаем. Да, земле требуются все необходимые элементы для питания растений. А если не каждый хозяин может их приобрести?

Тогда что, вообще ничего не выращивать? Нет, нужно пробовать и проявлять больше самостоятельности. Вот поэтому, рассказывая о выращивании капусты, я даю только схему, набросок, а свою картину каждый должен нарисовать сам. А для начала нужно знать и выполнять самые элементарные требования капустных растений.

Севооборот и обработка почвы.

Капуста любит, когда ее сажают после огурца, картофеля, лука, помидоров, фасоли. И не любит, когда ей выделяют несколько лет подряд одно и то же место — уменьшается урожай, начинают появляться разные заболевания. Читая литературу, особенно научную, сталкиваешься с очень сложными рецептами применения органических и минеральных удобрений. Конечно, соблюдение этих норм существенно повышает урожаи. Но ведь не у каждого есть такая возможность.

Мы, например, осенью под вспашку внесли перегной и немного суперфосфата (меньше нормы), рано-рано весной по тающему снегу разбросали золу, а уже перед высадкой рассады в открытый грунт дали немного аммиачной селитры. При такой обработке почвы в прошедшем сезоне наша семья получила два урожая капусты. Когда в воздухе уже запахло весной, а на огороде еще лежал снег, мы посыпали его золой. Это не только прекрасное калийное удобрение. 3ола «почернила» снег и солнечные лучи примерно дней на 10-15 раньше «съели» зимнее покрывало. Вот так мы приблизили на две недели сроки высадки рассады. Обратите внимание, мы высаживали рассаду в уже созревшую почву, а рядом на соседских огородах кое-где еще лежал снег.

Как только рассада приживется и пойдет в рост обязательно появятся вредители — крестоцветные блошки. В литературе указан целый ряд препаратов для борьбы с ними. Найти их оказалось не так просто.

Поэтому я использовал те, которыми травил жуков, при этом дозу уменьшал два раза. Опрыскивая доходил до конца участка, и тут же можно было возвращаться назад, чтобы собирать «урожаи» вредителей. Не сомневайтесь обязательно появится и второй вредитель — капустная белянка. Сначала вы увидите бабочку, беззаботно казалось бы, порхающую над грядками капусты, а потом на нижней части листьев обнаружите яйца которые она откладывает. Начинать бороться с бабочкой надо немедленно, иначе из отложенных яиц выйдут гусеницы-белянки которые начнут пожирать вашу капусту и от листьев останутся только жилки.

Белянке я оказываю такой же «прием», как и крестоцветным блошкам. Но на это уходит значительно больше раствора, потому что капуста начинает формировать кочаны и листья у нее уже довольно большие. При необходимости дней через десять опрыскивание растений на участке (или выборочно) можно повторить.

Обработка почвы.

Когда капуста начинает развиваться, нужно обязательно прорыхлить почву и уничтожить сорняки. После этого она так раскинется, что ни один сорняк не выскочит на свет из-под широких листьев. Наука рекомендует проводить подкормки, поливы во время засухи. Невозражаю. Но мы таких операций за неимением времени не проводили. И результат был неплохим из 2 000 посаженных нами растений только 2% (около двух десятков) не завязали кочанов. Все остальные, в среднем килограммовые кочаны, были реализованы на рынке в течение 10 дней, до 20 июня. Для тех, кто хотел бы начать «капустный бизнес», рассекречусь — последние кочаны продавались по 70 коп. на килограмм. Каждый раз продукцию проверяли в санлаборатории, и очень радовало то, что содержание нитратов в нашей капусте было самое низкое. А ведь рыночными конкурентами были опытные южане и закарпатцы, зубы съевшие на этом деле.

Второй урожай.

На следующий день, после выборки ранней капусты, мы очистили участок от послеуборочного мусора, почву посыпали небольшим количеством аммиачной селитры и суперфосфата и сразу, же вспахали. Всего ночь «гуляла» земля, а утром охотно приняла под свою опеку среднеспелую Славу, поздние Амагер, Харьковскую зимнюю, Лангедейкер — в общей сложности около тысячи корней. Выращивая эти сорта, мы применяли ту же агротехнику, что и для ранней капусты.

Опять появились блошки, бабочки. Мы по-прежнему не давали никаких подкормок, не поливали. В конце августа дружно созрела Слава. Вот уж действительно, слава огородника — кочаны круглые, массой 2-3 кг., имеют прекрасный товарный вид. В октябре созрели Амагер и Харьковская зимняя. Кочаны у этих сортов тоже большие, в среднем по 2-3 кг. Чуть позже подоспела и Лангедейкер — крепкая, зеленая, твердая, как камень, капуста. Это особый сорт, специально созданный для зимнего хранения. Весной, стоит только убрать верхние листья, кочан опять, как живой — зеленый, свежий. Мы практиковали один интересный метод.

Сохранили  Лангедейкер  с корнем, а потом ранней весной высадили на огороде. Через 10-15 дней капуста восстанавливалась, наливалась соком и становилась такой свежей, как будто вовсе не ее полгода спустя, вытащили из темного подземелья.

Зимнее хранение.

О том, как хранить капусту, написано немало. Мы испытали несколько способов. Впервом случае выкапывали траншею глубиной 30 см., дно ее выстилали соломой и обязательно свежими еловыми или сосновыми ветками, которые в процессе хранения будут освежать капусту и отпугивать мышей. Кочаны складывали в виде пирамиды, прикрывали их соломой, затем ветками хвои, а в конце засыпали слоем земли. Обязательно делали две отдушины. Брали старые ведра, вырезали в них дно, а потом неплотно набивали их соломой.

Зимой, в сильные морозы, дополнительно присыпали наши «схроны» слоем снега. Второй способ тоже надежный. Капуста закладывается в стационарный парник, дно которого выстилается любыми дощечками (можно от битых ящиков), соломой, хвоей. По бокам пирамид делаются отдушины, тоже из битых ящиков, а сверху все это прикрывается соломой и листом шифера. Кстати, так можно хранить и морковь, и свеклу. Практиковали мы и хранение капусты Лангедейкер в погребе — отличный результат.

Важные подробности.

Первое. Мы высевали семена и высаживали рассаду, ориентируясь на благоприятные дни по лунному календарю.

Второе. Если вы срежете кочаны ранней капусты и оставите корень вместе с листьями, то через полтора-два месяца будете иметь «многокочанную» капусту. У нас ее называют «байстрюками» Общая масса кочанов, сформировавшихся на одном корне, будет больше, чем тот один кочан, который был срезан первым. Правда, товарный вид у «байстрюков» хуже, размеры каждого кочана меньше, но это не умаляет их достоинств — сделать из них голубцы или просто стушить — милое дело.

Третье. Обрабатывая почву дважды (для двух урожаев), вы избавитесь от злостных сорняков. Неоднократная прополка, вспашка среди лета и широкие листья капусты сделают свое дело. Не поленитесь, и вы избавитесь от хрена, осота, пырея.

И четвертое. Выращивая капусту по предложенной нами схеме, вы наладите витаминный конвейер, который будет на вас работать круглый год, и существенно пополните семейный бюджет, что очень немаловажно в наше трудное время. Давайте, коллеги, работать и у нас все будет. Щедрых урожаев всем!

Как получить двойной урожай капусты за сезон.

Необходимо высевать как можно раньше раннюю капусту на рассаду, тогда рассада, высаженная в парник, даст раннюю продукцию в начале-середине июня. Срезав кочан с ранней капусты, оставьте растение на грядке, прикрывая в дождливую погоду кочерыжку изнутри листком. Через 1-2 недели внутри, в пазухах листьев, делаются заметными и начинают развиваться почки. Эти почки и дадут новые кочаны. Чтобы эти кочаны не были очень маленькими, необходимо оставить 1-3 почки (в зависимости от силы данного растения), а остальные выщипать.

С наибольшей гарантией хорошие кочаны получаются, естественно, с той капусты, с которой срезали самый ранний кочан. Те экземпляры ранней капусты, которые припозднились и срезали их уже после 20 июля, не стоит оставлять, из них получаются слишком мелкие, зеленые, невкусные кочанчики. На первых же можно рассчитывать получить кочаны от 500 г. до 1 кг., конечно, при условии, что нужно продолжить их подкормку и под-окучить к кочерыге снизу плодородной земли с перегноем.

Среднеспелые сорта, если они посеяны в ранние сроки и кочаны с них срезаны в июле, тоже способны дать второй урожай на одном растении.

Источник данной информации мне неизвестен. Если Вы знаете автора статьи или сами им являетесь — прошу Вас связаться со мной через страницу «Контакты».

homearchive.ru

Как вырастить обильный урожай здоровой капусты без химии RMNT.RU

• Другие проблемы при выращивании капусты

В предыдущей статье цикла «Органическое земледелие. Биологическая защита отвредителей и сорняков» мы рассказали о том, какие экологические методы борьбы с болезнями и вредителями используются в органическом земледелии, а в статье «Болезни и вредители огурца — защищаемся без химии» разобрались, как ухаживать за огурцами, не применяя вредных химических препаратов. Сегодня поговорим о выращивании капусты, рассмотрим методы биологической борьбы с вредителями и болезнями этой культуры.

Видов капусты на сегодняшний день существует немало. Это известные всем белокочанные сорта, которые выращивались ещё во времена Древней Руси. Цветная и краснокочанная капуста получила в России широкое распространение в начале 20 века. В кулинарных книгах этого времени также упоминается кольраби, получившая название «репина капуста». Такие сорта, как брюссельская, савойская и брокколи начали выращивать у нас уже во второй половине прошлого столетия.

Капуста недаром прижилась на наших землях с неустойчивым климатом. Особенностью этой культуры является то, что она спокойно переносит заморозки до минус 3 градусов, а савойская от температуры минус 5 даже вкуснее становится.

Несмотря на разнообразие сортов, агротехника выращивания каждого из них особо не отличается. Капуста очень любит воду. При недостаточном поливе вырастить хороший урожай практически невозможно, кроме того, при поливе необходимо соблюдать равномерность, иначе возможно растрескивание кочана.

Выращивать капусту лучше всего на суглинистых богатых органикой почвах с нейтральной кислотностью, а если почва кислая, необходимо поздней осенью или ранней весной вносить известь в пропорции 4–5 кг на 10 кв.м. Такая обработка земли является замечательной профилактикой большинства грибковых заболеваний, в том числе и такой опасной болезни, как капустная кила, споры которой гибнут в щелочной среде.

Наиболее подходящим удобрением для любого сорта капусты является перепревший коровий навоз или хорошо созревший компост. Применение же неспелого компоста или свежего навоза делают листья водянистыми, невкусными и неустойчивыми к различным заболеваниям. Чтобы кочан вырос большой, он должен получать много пищи. Поэтому даже на высокоплодородных землях под капусту нужно вносить достаточно большое количество органического удобрения (8–10 ведер навоза или компоста на 10 кв.м.). Хорошо отзывается любой вид на подкормку перебродившим настоем крапивы, разведённым с водой в пропорции 1:5. Первую подкормку нужно проводить через 2–3 недели после высадки рассады, а далее — с интервалом в две недели 5–6 раз.

Из капусты можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, многие сорта замечательно хранятся всю зиму и являются источником необходимых витаминов и микроэлементов. Однако не только человек любит капусту за её сочные хрустящие листья. У этой культуры на огороде существует много вредителей, которым нужно научиться противостоять.

Вредители капусты

Разнообразные летающие и прыгающие насекомые доставляют огороднику порой немало хлопот. К основным опасным вредителям капусты относятся: капустница (капустная белянка), крестоцветные блошки и клопы, капустная муха, а также голые слизни.

Капустная белянка

Этот вредитель широко распространён практически навсей территории России и стран ближнего зарубежья. Белянка питается не только капустой, но и всеми другими культурами семейства крестоцветных (редис, репа, редька, кресс-салат и другие).

Капустница — бабочка, имеющая белые крылья с чёрной каймой. Эти бабочки питаются цветочным нектаром, спариваются и откладывают яйца на нижнюю сторону капустного листа. Из яиц выводятся гусеницы желтовато-зелёного цвета с чёрными пятнами, которые питаются капустными листьями, оставляя от них лишь центральные жилки.

Хороший эффект в борьбе с этим вредителем даёт опрыскивание капусты раствором древесной золы из расчёта: 2 стакана золы и столовая ложка жидкого мыла на 10 литров воды.

Если гусениц немного, их можно собирать вручную. Некоторые огородники на капустных грядках расставляют палочки с подвешенной на них яичной скорлупой. Считается, что скорлупа отпугивает капустницу, собирающуюся отложить яйца. Бабочка принимает скорлупу за себе подобных созданий и «думает», что территория уже занята.

Опрыскивание капустных грядок настоем ботвы томатов или отваром из луковой шелухи отпугнет капустную белянку непривычным запахом, и она не станет размножаться на ваших грядках.

Крестоцветные блошки и клопы

Эти вредители наносят ощутимый урон всем крестоцветным культурам, а особенно страдает от них именно капуста. Крестоцветные блошки — это мелкие чёрные жуки размером до 3 мм с прыгательными задними ногами. Крестоцветные клопы представляют собой насекомое с яркой окраской — красными, жёлтыми или белыми полосками, пятнами либо чёрточками на чёрном или зелёно-металлическом фоне.

Блошки и клопы соскабливают верхний слой листьев и высасывают растительные соки, вызывая пожелтение, увядание и подсыхание растений капусты. Особенно опасны эти насекомые для рассады. Большое количество вредителей на грядке может привести к гибели молодых растений.

Достаточно эффективным средством борьбы в период массового появления блошек и клопов является опыливание капустных грядок смесью табачной пыли с известью-пушёнкой или золой в пропорции 1:1. Эту процедуру проводят несколько раз с интервалом 4–5 дней. При небольшом количестве клопов можно собирать вручную, а для ловли блошек расставлять на грядках матерчатые флажки, смазанные невысыхающим клеем.

Капустная муха

Этот опасный вредитель похож наобычную домашнюю муху. Она откладывает яйца в землю у основания стебля, из которых выводятся личинки белого цвета длиной около 8 мм. Личинки могут передвигаться от одного растения к другому, подгрызая стебель и добираясь по нему до корня. Повреждённые растения становятся синевато-сиреневого цвета, плохо растут, увядают и гибнут.

Главным врагом капустной мухи и её личинок являются такие хищные насекомые, как жужелицы, которые питаются личинками вредителя. О том, как привлечь этих полезных насекомых на нашу землю мы рассказывали в статье «Биологическая защита от вредителей и сорняков».

Главная задача в борьбе с капустной мухой — не дать ей отложить яйца. Для этого землю вокруг растения можно посыпать золой или известью (личинки погибают в щелочной среде), также можно соорудить механическую преграду в виде картонного воротничка 10 см в диаметре, который одевают на основание стебля. Такая преграда не даёт личинкам добраться до капусты. Хорошо замульчированная почва также служит защитой от капустной мухи, однако мульча является замечательным укрытием для слизней, и применять её на грядках с капустой опасно.

Голые слизни

Слизни представляют собой червеобразных моллюсков, имеющих острый язык с зубчиками, которым они вгрызаются в листья и могут съесть их до самого основания. Активизируются слизни в дождливую сырую погоду, питаются по ночам, а днём прячутся под различными укрытиями (доски, кучи веток, трава). Если вредителя на участке много, то такие укрытия можно делать на грядках искусственно и использовать как ловушки, из-под которых днём можно собирать слизней вручную.

Для борьбы со слизнями хорошо помогает настой из горького перца, приготовленный по следующему рецепту: 1 кг стручкового перца измельчают, заливают 10 литрами воды и настаивают в течение двух суток. Затем его доводят до кипения и настаивают ещё сутки, далее перец растирают, полученную смесь отжимают и процеживают. Такой концентрат можно использовать сразу, а можно хранить закупоренным в тёмном прохладном месте. Для обработки капустных грядок 125 грамм концентрата разводят в 10 литрах воды, добавляют 40 грамм хозяйственного мыла, разведённого в горячей воде, и опрыскивают почву в местах скопления и кормления слизней.

Если посыпать землю вокруг капусты горчичным порошком, то слизни не смогут пробраться на вашу грядку, таким же эффектом обладает свежегашеная молотая известь и смесь золы с хлорной известью.

Неплохой защитой от всех вышеописанных вредителей будут рассаженные вблизи капусты различные растения. Если посадить вокруг грядки чеснок, то капустная муха никогда на неё не прилетит. Базилик, мята, укроп, кориандр отпугнут блошек, клопов и капустную белянку. А огуречная трава с её шершавыми листьями не пропустит к капусте слизней.

На сегодняшний день многие огородники в качестве борьбы с летающими вредителями используют такие укрывные нетканые материалы, как лутрасил, спанбонд и агрил. К укрытым ими растениям вредители просто не могут подобраться.

Болезни капусты

Не менее чем отвредителей, капуста может пострадать от различных заболеваний, вызываемых грибками и другими почвенными микроорганизмами. Эти болезни возникают во время продолжительной дождливой погоды, либо из-за неправильной агротехники выращивания. Наиболее опасными болезнями капусты считаются: кила, желтизна (фузариозное увядание), чёрная ножка и белая гниль.

Кила капусты

Наиболее опасное грибковое заболевание, чаще всего поражающее белокочанную и цветную капусту. Первыми признаками болезни являются: замедление роста, пожелтение и увядание, наросты на корнях различной формы (шаровидные, пузырчатые, веретёнообразные). Кила чаще всего поражает капусту, растущую на переувлажнённой, кислой почве, с недостаточным количеством питательных веществ.

Кила капусты — заболевание коварное, которое проще предотвращать, чем лечить (повреждённые растения спасти невозможно). Один раз попав на ваш огород, споры этого гриба смогут сохраняться там на протяжении 6–8 лет, и вывести их будет крайне проблематично. Занести килу в почву можно, высадив купленную больную рассаду. Поэтому при покупке необходимо внимательно рассматривать корни молодых растений и стараться не приобретать рассаду у случайных лиц на рынке.

Для предотвращения заболевания, в случае повышенной кислотности почвы, необходимо проводить её известкование осенью или весной из расчета 200–300 грамм извести-пушёнки на 1 кв.м. земли. Для этих целей можно использовать доломитовую муку в тех же количествах.

Предупредить заболевание поможет высадка рассады в ранние сроки, так как холодная земля менее опасна — кила при низких температурах не развивается. Во избежание заражения не следует подсыпать в лунки свежий навоз или компост, для профилактики заболевания хорошо помогает древесная зола, вносимая в почву во время посадки.

Важно, что если капуста была поражена килой, то на месте её произрастания нельзя высаживать растения семейства крестоцветных на протяжении 6 лет. Больные растения запрещено складывать на компостную кучу, их необходимо собирать и сжигать.

Чёрная ножка

Грибковое заболевание, поражающее ростки семян ирассаду молодого возраста. Наличие болезни можно определить по утончению и почернению основания стебля с образованием характерной перетяжки. Стебель загнивает и легко выдёргивается из земли.

Спровоцировать развитие заболевания может повышенная влажность и резкие колебания температуры воздуха, а также загущенные посадки и плохая вентиляция. Следует отметить, что чёрная ножка чаще всего развивается на рассаде капусты, выращиваемой в теплицах.

Для профилактики возникновения болезни почву пред высадкой семян необходимо обработать раствором марганцовки малиново-фиолетового цвета. Избежать переувлажнения во время полива рассады поможет припудривание земли просеянной золой, слоем 1–2 см. Замеченные больные растения нужно незамедлительно удалять с грядки.

Желтизна (фузариозное увядание)

Это очень вредоносное заболевание характерно для ранних сортов белокочанной и цветной капусты, заражаться могут также кольраби, брюссельская и брокколи. Возбудителем болезни является почвенный микроорганизм, проникающий через корни или повреждения растения в его наземную часть. Это затрудняет передвижение воды внутри культуры и капуста увядает. Особенно опасно данное заболевание в сухую жаркую погоду. В это время фузариозное увядание может привести к полной гибели вашей грядки. Оптимальная температура почвы для заражения составляет 15–17 градусов, а температура и влажность воздуха особого значения для этого болезнетворного микроорганизма не имеют. Основным показателем развития заболевания считается жёлто-зелёная окраска листьев и потеря ими тургора. Затем больные листья отпадают, рост кочана замедляется и искривляется.

При обнаружении заражённых растений, их следует немедленно удалить с грядки. К сожалению, сегодня не существует надёжных мер борьбы с этой напастью, поэтому учёными были выведены сорта, устойчивые к желтизне. Если вы знаете, что на вашем огороде возможна вспышка этой болезни, лучше всего для выращивания использовать именно их. К наиболее устойчивым сортам белокочанной капусты можно отнести: Колобок, Экстра, Триумф, Новатор, Валентина и многие другие, среди цветной особой устойчивостью отличаются Гарантия и Московская консервная.

Белая гниль

Достаточно распространённое грибковое заболевание, поражающее большинство сортов капусты. Особенно сильно болеют растения, посаженные натяжёлых суглинистых почвах.

Белая гниль, в первую очередь, поражает корневую шейку и нижние листья капусты. Заражённые ткани обесцвечиваются, выглядят водянистыми, на их поверхности образуется налёт из ватообразного белого мицелия. С течением времени грибница уплотняется, превращаясь в большие черные пятна различной формы. Белая гниль особенно вредна в период хранения, это заболевание значительно снижает показатели «лёжкости» — зараженная этим грибком капуста долго не хранится.

Белая гниль обычно прогрессирует при дождливой погоде или повышенной влажности воздуха в теплицах. Эффективных мер борьбы с этим заболеванием сегодня не существует, и до сих пор не удалось вывести сорта, устойчивые к этой болезни. Поэтому основным способом предотвращения развития белой гнили является соблюдение севооборота и правильная агротехника при выращивании капусты. Снизить уязвимость растений помогут более поздние сроки посева семян и высадки рассады, предназначенной для семенных целей. Уборка капусты до заморозков убережёт урожай от развития болезни во время хранения. При обнаружении очагов заражения, как на грядках, так и в погребах, других овощехранилищах, их следует немедленно удалять и уничтожать путём сжигания.

Другие проблемы при выращивании капусты

Для того чтобы вырастить достойный урожай капусты, необходимо соблюдать оптимальный режим полива и подкормок. Если агротехника выращивания по каким-либо причинам нарушается, становится возможным появление таких проблем, как растрескивание кочана либо развитие вершинной гнили.

Кочаны трескаются, когда период замедленного роста резко сменяется более энергичным развитием, при этом верхние листья уже перестают расти и затвердевают, а внутренние начинают наращивать массу, вследствие чего кочан разрывается. Это явление связано с резкой сменой погодных условий, когда холодная и сухая погода резко сменяется на тёплую и влажную. Растрескивание кочана может наблюдаться при неравномерных поливах и неравномерном внесении органических удобрений.

Вершинная гниль капусты выглядит, как отмирание краёв верхних листьев, и связана она с нерациональным, несбалансированным питанием. Проявление этой проблемы означает, что в почве наблюдается переизбыток азота и калия, а также недостаток кальция и фосфора. Решить проблему поможет внесение в почву фосфоритной муки в пропорции 2,5 кг на 10 кв.м.

Капуста считается ценным диетическим продуктом, содержащим большое количество необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Блюда из капусты используются в различных диетах, направленных на стабилизацию и уменьшение веса, нормализацию обмена веществ. Освоив несложные приемы агротехники, изучив природные способы защиты от вредителей и болезней, вы сможете полностью отказаться от применения вредных химических препаратов, что даст вам возможность обеспечить свою семью экологически чистым продуктом, что особенно актуально в наше время.

Турищева Ольга, рмнт.ру

rmnt.ru

Читайте также:

Урожайность капусты с 1 га. Факторы, влияющие на урожайность капусты

Капусту, родиной которой считаются районы средиземноморья Северной Африки и Западной Европы, начали выращивать и употреблять в пищу еще в I в. до н. э. В Россию она перекочевала из районов Забайкалья и Кавказа. Холодостойкому и влаголюбивому овощу прекрасно подошли климатические условия нашей страны. На Руси капуста всегда считалась главным овощем, да и до сих пор она имеет исключительное продовольственное значение. Блюда из нее встречаются в каждой национальной кухне – это супы, запеканки, голубцы, котлеты, рулеты, солянки, рагу и вкуснейшие пирожки с начинкой. Какова же должна быть урожайность капусты с 1 га, чтобы ее на все хватило?

Немного о капусте

Капуста относится к роду семейства крестоцветных (капустных). В нем насчитывается около 100 различных видов, к которым принадлежит брюква, рапс, турнепс, горчица, репа. В Россию завезли капусту в IX веке греко-римские переселенцы, и она быстро понравилась русскому человеку. Уже к XII веку эту культуру возделывали на всей территории нашей родины. Этот овощ стал одним из основных продуктов питания после картофеля. Существует более 100 видов капусты – кольраби, савойская, пекинская, кормовая, цветная, но самое большое распространение получила белокочанная капуста.

Она обладает отличными качествами вкуса, содержит много полезных веществ: белок, редкие витамины U и K, является источником витаминов группы B и C, которые сохраняется до весны, содержит много клетчатки и все необходимые минералы. Этот овощ занимает более 30% всех площадей, отведенных под овощные культуры и Россию по праву можно считать второй родиной капусты.

Подготовка семян капусты к посадке

Будущий урожай белокочанной капусты зависит от правильной посадки, а качество рассады – от подготовки семян. По рекомендациям специалистов перед посадкой необходимо:

• Отобрать из пакета все некачественные семена.
• Продезинфицировать. Для этого надо взять две эмалированные кастрюли: большую и маленькую. В первой нагреть воду до 55, а во второй – до 45 градусов. В маленькую кастрюлю опустить семена в холщовой ткани поставить ее в большую, и держать четверть часа. После чего вынуть семена капусты белокочанной и на минуту опустить их в холодную воду.
• Если почва заражена килой, то для дезинфекции надо: одну чайную ложку нитрофоски растворить в литре воды и в подготовленном растворе выдержать семена в течение 10 часов, затем промыть под проточной водой.
• Для закаливания посадочный материал положить на сутки в холодильник.

После подготовки семена просушивают и высаживают в открытый грунт или теплицу для выращивания рассады.

Безрассадный способ выращивания капусты

Этот метод выращивания капусты используют в районе Дальнего Востока и Центрально-Черноземной зоне. Почву готовят заранее, ее перепахивают, освобождая от сорняков, и хорошо удобряют. Семена сеют прямо в грунт, прорастая, они образуют крепкую корневую систему, повышающую их устойчивость к нехватке влаги. Для безрассадной технологии выращивания капусты посадочный материал высевают рано весной в пропитанный влагой после зимы грунт. При промышленном выращивании, для посадки семена перемешивают с гранулами суперфосфата. Это делает высев равномерным и в то же время благотворно влияет на рост корневой системы. На подсобных участках семена высаживают вручную:

• в каждую лунку опускают по 5–6 штук;
• между рядами делают расстояние в 60 см;
• глубина посадки 2–4 см;
• сверху почву мульчируют опилками или перегноем;
• после появления второго и третьего настоящих листков в лунке оставляют два растения;
• при повторном прореживании – одно;
• удаленные всходы высаживают в места, где семена не взошли.

Для роста и развития всходы капусты поливают ежедневно, а в жаркие дни дважды в день. Для повышения урожайности капусты белокочанной проводят две подкормки: во время роста листьев и образования кочанов. Первую подкормку делают азотными удобрениями через две недели после прореживания. Вторую – навозной жижей с добавлением золы. Прополку и рыхление почвы осуществляют по мере необходимости.

Выращивание капусты через рассаду

Для выращивания капусты рассадным способом необходимо выполнить:

• обработку и удобрение почвы;
• выращивание рассады;
• высадку готовых растений в открытый грунт;
• уход за рассадой – рыхление почвы, окучивание растений, полив, подкормка, систематическая прополка, борьба с болезнями и вредителями;
• уборку урожая;
• закладку капусты на хранение.

Особенности выращивания капусты: подготовка и удобрение почвы

Подготовка почвы под капусту начинается с осени. Ее перекапывают на глубину 20 см и оставляют неборонованной, чтобы ликвидировать сорняки, разрыхлить почву, увеличить запас питательных веществ и влаги. Весной вновь участок перекапывается, а перед самой высадкой рассады делают культивацию глубиной на 15 см. Будущий урожай капусты зависит от глубины вспашки и времени ее проведения. Чем больше разрыхлена земля и раньше обработана, тем лучше укоренится рассада, больше сохранится влаги. Для нормального развития капусте необходимо фосфорное, азотное и калийное удобрение. Основу его составляет органика и дополнительно, в зависимости от типа грунта, вносят минеральные комплексы. Следует отметить, что капуста не любит кислые почвы, поэтому раз в 3–4 года в них вносят известь, чтобы значительно увеличить урожайность капусты с 1 га.

Выращивание рассады

Подготовленные заранее семена высаживаются в ящики с землей. Для этого делают бороздки глубиной в 1 см на расстоянии 3 см друг от друга, высевают семена через 1–2 см и присыпают землей. Емкость ставят в светлое теплое место до появления всходов. После прорастания температуру понижают до 6–10 градусов на неделю, а потом поддерживают на уровне комнатной. Через две недели, с появлением первых листиков, проводится пикировка. Перед этим ростки обильно поливают, чтобы не повредить корни и пересаживают в кассеты или отдельную тару. В таком виде она растет до появления 5–7 полноценных листьев, после этого ее высаживают в открытый грунт.

Высадка рассады

Капуста – овощ, который высаживается самой первой культурой в севообороте. Ежегодно она должна располагаться на другом участке, чем в предыдущем сезоне. Повторно вернутся на ту же площадь возможно спустя 3–4 года. Хорошими предшественниками для капусты являются бобовые культуры, лук, помидоры, морковь, томаты.

Не следует сажать капусту после редьки, брюквы и репы, которых поражают те же вредители и болезни, что и капусту. В открытый грунт рассаду высаживают в мае, в зависимости от погодных условий, при пасмурной погоде или в вечернее время. Для этого:

• Отбирают только здоровые и крепкие растения – это и будет одним из положительных факторов, влияющих на урожайность капусты.
• Размечают участок – расстояние между растениями и рядами должно быть около 60 см.
• Делают лунки, в которые кладут совок перегноя, столовую ложку золы и чайную ложку суперфосфата, все перемешивают.
• Лунки поливают слабым раствором марганцовки.
• Высаживают рассаду и обильно поливают водой.

Уход после посадки

Высаженная рассада капусты в открытый грунт требует постоянного ухода. Для этого необходимо производить:

• Полив. Капуста – овощ, хорошо отзывающийся на влагу. Ее в первой половине лета поливают через 2–4 дня, затем эту процедуру сокращают до раза в неделю.

• Подкормка. Периодическое внесение удобрений способствует восстановлению полезных веществ в почве. Первая подкормка проводится через три недели после высадки, вторая – через две недели после первой, а третья – через месяц после первой. Для подкормки применяют минеральные и органические удобрения. Хорошо подходит куриный помет и навозная жижа, разведенная водой.
• Вредители. Для борьбы с вредителями используют народные средства; табачную пыль, древесную золу, помидорную ботву, луковую шелуху. Готовые химические препараты лучше не применять, чтобы не навредить.

От правильного ухода в значительной мере зависит урожайность капусты с 1 га, при благоприятных условиях можно собрать до 65 т.

Борьба с вредителями

Нередко при выращивании капусты приходится вести борьбу с вредителями. А если нарушены условия содержания растения, то насекомые атакуют его весь сезон. Для предупреждения болезней и нашествия насекомых надо:

• не загущать посадки;
• блюсти севооборот;
• с осени готовить почву;
• регулярно проводить подкормки;
• своевременно поливать;
• избавляться от сорняков и окучивать.

При появлении вредителей немедленно начинать с ними борьбу:

• Капустная муха – появляется в конце мая. Личинки повреждают корневую шейку растения, нижние листья увядают. Для уничтожения используют раствор йода с водой: 15 капель на ведро. Для профилактики применяют опыление смесью табачной пыли, золы и гашеной извести.
• Слизни – атакуют капусту в дождливую погоду. Для борьбы с вредителями междурядья мульчируют свежей крапивой и посыпают землю смесью гашеной извести с красным молотым перцем.
• Крестоцветные блошки – питаются листьями капусты и наносят большой вред рассаде. Для профилактики рекомендуется более ранняя высадка рассады, обильный полив и подкормки навозной жижей. При появлении насекомых растения опудривают табачной пылью и древесной золой, а также используют для опрыскивания настой свежих одуванчиков, картофельной ботвы или полыни. На ведро воды берут 500 г измельченной травы, настаивают, добавляют 50 г тертого мыла.

Во время массового лета насекомых над посадками капусты натягивают укрывной материал. Он надежно защищает от вредителей.

Лучшие сорта капусты для засолки и хранения

Из всего многообразия сортов белокочанной капусты для хранения на зиму и квашения лучшими считаются следующие:

• Подарок – используется для квашения и маринования, в свежем виде хранится до пяти месяцев. Цвет кочанов от белого до зеленого внутри, вес 2–5 кг.
• Слава-1305 – признана классическим сортом для засолки, имеет средний срок созревания, кочаны массой до 4 кг.
• Белорусская – один из популярных засолочных сортов, масса кочана около 3 кг, который долго хранится.
• Доброводский – универсальный сорт. Обладает прекрасной лежкостью, сохраняя свои свойства до весны и хорош в квашеном виде.
• Менза – урожайный гибрид. Вес кочана капусты достигает в среднем 9 кг, может лежать до весны, после чего используют для засолки.
• Харьковская зимняя – для засолки считается одним из лучших сортов. Имеет высокую урожайность, хорошие вкусовые качества, лежит до полугода. Плотные кочаны обладают повышенной морозоустойчивостью. Сорт хорошо переносит жару и засуху.
• Крюмон – не подходит для засолки, хорошо лежит всю зиму и рекомендуется к употреблению в свежем виде. Сорт устойчив к грибковым болезням. Масса кочана достигает 2 кг. Срок созревания – поздний, дружное формирование урожая, кочаны устойчивы к растрескиванию.
• Амагер 611 – обладает удивительной лежкостью и сохраняется до нового урожая. Кочаны плотные с горьковатым привкусом осенью, который зимой исчезает, масса от 2,5 до 4 кг. Сорт капусты имеет повышенную холодостойкость, поэтому в грунт высаживается в ранние сроки.

Из этого списка огородники могут подобрать для своего дачного участка самые лучшие сорта капусты для засолки и хранения.

Подкормка капусты

Подкормка культуры является очень важным мероприятием. Как часто делать подкормку? Это зависит от плодородия почвы. В сезон их проводят от 2 до 4 раз:

• Первая проводится через 2–3 недели с момента высадки рассады. При формировании куста растению необходимо азотное удобрение. Берут одну часть куриного помета или перепревшего навоза и разводят 20 или 15 частями воды. Под растение выливают пол-литра раствора. При хорошо удобренной почве и добавлении перегноя при посадке, подкормку не проводят.
• Вторая – через тридцать дней после первой. Готовят такой же раствор, как для первой подкормки и добавляют комплекс минеральных удобрений.
• Третья – делается при формировании кочана. Готовится настой из крапивы. Измельченную траву заливают водой, настаивают в течение пяти дней, разводят в равных частях и поливают.
• Четвертая – используют минеральные удобрения и проводят для позднеспелых сортов.

Как повысить урожайность капусты в открытом грунте?

Почти каждый дачник на своем участке выращивает капусту, но собрать богатый урожай удается не всем. Специалисты советуют для повышения урожайности учесть следующие факторы:

• Выбор сорта – среднеранние и среднеспелые сорта используются для заготовки на зиму. Масса кочанов от 2 кг. Некоторые сорта могут растрескиваться, поэтому их надо не передержать на грядке.
• Качество рассады – выращивать лучше самостоятельно и в правильные сроки.
• Возраст рассады – примерно 60 суток к моменту высадки.
• Чистота от болезней – растение, зараженное килой и черной ножкой, будет расти, но урожая не даст.
• Освещенность – капуста не терпит затенения. Тесная или, наоборот, разряженная посадка ведет к снижению урожая
• Структура почвы – умеренная плотность, хорошая воздухопроницаемость.
• Кислотность – необходимо известкование, закисленная почва – враг для капусты.
• Внесение удобрений – необходим калий, фосфор и азот. Проводить подкормку несколько раз за сезон.
• Полив – обязательное увлажнение почвы, в летние месяцы – усиленный полив.
• Защита от вредителей – уничтожение вредных насекомых значительно повысят урожай.
• Окучивание овоща – способствует появлению новых корней.

Учитывая все перечисленные факторы, можно получить рекордную урожайность капусты с 1 га, составляющую 130 тонн.

Вместо заключения

Белокочанная капуста является холодостойким, влаго- и светолюбивым, требовательным к плодородию почвы растением. В зависимости от сорта и условий выращивания масса кочана порой достигает до 15 кг. Самая оптимальная температура для выращивания 13–18 градусов тепла. Взрослые растения переносят небольшие заморозки, а вот высокие температуры угнетают их. Для получения щедрого урожая обязательно проводятся подкормки, состоящие из азота, фосфора и калия. Хотя цена на капусту в торговой сети невысокая (по России в среднем она составляет 19 р. за килограмм), но многие выращивают ее самостоятельно на приусадебных и дачных участках. Используют ее для квашения или закладывают на хранение и в зимнее время употребляют в свежем виде. Ведь капуста – это настоящий источник витаминов и минералов, которые сохраняются в ней до нового урожая.

Как получить хороший урожай капусты даже в холодное дождливое лето

Рассказываем, как добиться максимального урожая капусты в открытом грунте с минимумом затрат. Узнайте все о выращивании и уходе за капустой в неблагоприятных погодных условиях.

Делимся с вами простыми секретами, которые расскажут, как правильно выращивать капусту, ухаживать за ней во время сильных дождей и чем поливать капусту для хорошего урожая.

Секрет 1: Выбор устойчивого сорта

К счастью, капуста – по умолчанию овощ влаголюбивый и морозостойкий, поэтому, в отличие от более «нежных» культур, холодное и дождливое лето для нее не является приговором.

Тем не менее, если в вашем регионе погода регулярно выдает сюрпризы в виде затяжных дождей, есть смысл позаботиться об урожае капусты заранее и высадить на грядке неприхотливые, устойчивые к всевозможным капризам погоды гибриды капусты.

Например, брокколи Фиеста F1, цветная Малимба F1, белокочанная Голова садовая F1, савойская Оваса F1.

Секрет 2: Сроки посева и посадки рассады капусты в открытый грунт

Как вырастить отменный урожай капусты? В первую очередь стоит начать с грамотного посева и высадки рассады!

Сеянцы капусты чувствительны к длине светового дня и колебаниям температур. Посеете эту культуру слишком рано или будете держать контейнеры при слишком теплой температуре – рассада вытянется, будет слабой. В результате, в аномально холодное лето такие растения будут расти плохо.

Именно поэтому следует четко выполнять указанные на упаковке семян сроки посева.

Обычно первой сеют на рассаду раннюю белокочанную капусту (вторая декада марта), далее – брокколи и савойскую (конец марта – начало апреля), в последнюю очередь – цветную (начало апреля).

Чтобы повысить всхожесть семян, перед посевом их можно обработать стимулятором (гумат калия, Эпин Экстра, Циркон и т.д.).

Остальные виды капусты, в том числе среднюю и позднюю белокочанную, можно выращивать безрассадным способом и сеять в открытый грунт с апреля до конца лета, в зависимости от вида и сорта.

Оптимальный состав грунта для выращивания капусты – торф, дерновая земля и песок, взятые в равных частях. Если почва закислена, ее необходимо «погасить» известью.

Подробную информацию о сроках посева ищите в нашей таблице:

В грунт рассаду пересаживают в среднем через 45 дней. В течение этих полутора месяцев важно грамотно ухаживать за сеянцами. Как это сделать, можно узнать в нашем мастер-классе Выращиваем рассаду белокочанной капусты дома. 

Секрет 3: Подкормка капусты в открытом грунте

Как удобрять рассаду и чем подкормить капусту после высадки – еще один важный нюанс подготовки капустных грядок к неблагоприятному лету.

Что касается рассады, ее необходимо подкармливать дважды:

1. Первый раз удобрения вносят в фазе третьего настоящего листа. Для этого готовят минеральный «коктейль»: 0,5 ч.л. нитрофоски, Кемиры-универсал или Растворина разводят в 1 л воды.
2. Второй раз капусту подкармливают за 1-1,5 недели до высадки рассады в грунт. В этом случае можно использовать раствор мочевины и сульфата калия (по 1 ч.л. каждого препарата на 5 л воды).

Чем подкормить капусту для формирования кочана после высадки в грунт? Ответ на этот вопрос зависит от вида капусты. Ищите всю информацию в таблице:

Секрет 4: Правильный полив капусты

Опять же, обратим внимание на то, что капуста – тот еще «водохлеб» в мире растений. Однако то, как часто поливать капусту, зависит от количества осадков.

В «штатном режиме» схема полива такова:

• первые 2 недели после посадки полив каждые 2-3 дня из расчета 8 л воды на 1 кв.м;
• затем – 1 раз в неделю из расчета 13-15 л воды на 1 кв.м.

Особое внимание поливу стоит уделить в фазе формирования вилков (в июне у ранних сортов, в августе – у позднеспелых).

Если же летом стоят затяжные дожди, необходимо ограничить потребление капустой воды, чтобы не допустить растрескивания кочанов. Для этого корни немного подрезают лопатой.

В засушливую погоду под растение выливают не менее 10 л воды. В особенно жаркую погоду для полива может понадобиться и несколько ведер. Однако в случае, если в засуху вы долго не поливали капусту, не стоит сразу вливать под растения большое количество воды – кочаны растрескаются. Увеличивайте полив постепенно.

Больше информации о нормах полива капусты в зависимости от вида ищите в таблице:

Секрет 5: Обработка капусты от болезней и вредителей

В прохладную дождливую погоду из вредителей капусты особенно заметны улитки и слизни. Самая главная тактика борьбы с ними – «отвадить» их от ваших грядок. Для этого можно предпринять следующие меры:

• регулярно скашивать траву вдоль огорода;
• не загущать посадки – улитки и слизни очень любят укромные «домики» из листвы;
• посеять петрушку вдоль грядок – ее запах отпугивает этих вредителей;
• замульчировать грядки хвойными иголками;
• отвлекать вредителей от капусты приманками в междурядьях (подойдут кусочки цитрусовых).

Среди злостных врагов капусты есть и другие вредители: капустная совка, капустная белянка, тля, крестоцветные блошки, капустная муха:

• Против капустной совки капусту обрабатывают инсектицидами (Алатар, Кинмикс, Фуфанон-Нова) или биопрепаратами (Битоксибациллин, Лепидоцид, Фитоверм).
• От крестоцветных блошек избавляются при помощи опыливания растений смесью табачной пыли с золой или извести пушонки в пропорции 1:1.
• От гусениц белянки помогают препараты Алатар, Алиот, Антитлин, Герольд, Кинмикс.

Если вы предпочитаете обработку капусты народными средствами, бороться с тлей и блошками можно таким раствором для опрыскивания: 1 пузырек настойки валерианы и 1 ст.л. мыльной стружки разводятся в 3 л воды.

Также стоит обратить внимание, что одна из самых опасных «хворей» капусты – кила – вызывается простейшими микроскопическими организмами. При высокой влажности эти протисты распространяются быстро, поэтому дождливое лето повышает риски заражения.

Кила капусты

Лечить килу очень сложно, поэтому проще предотвратить болезнь. Как это сделать, читайте в нашем материале:

Тем не менее, даже если вы заметили на корнях капусты характерные желваки, не спешите ставить крест на урожае – попробуйте обрубить все пораженные грибком участки корневой системы. Возможно, у капусты хватит сил, чтобы нарастить новые корни и сформировать здоровый кочан.

Надеемся, наши советы вам пригодятся! А как вы спасаете урожай в холодное дождливое лето? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Технология выращивания белокочанной капусты — АгроБаза

Существуют два основных способа высаживания капусты: рассадный и безрассадный. Безрассадный способ более эффективен в Центрально-Черноземной зоне и на Дальнем Востоке.

Безрассадная технология выращивания капусты

При непосредственном высеве семян в грунт у них развивается глубоко прорастающая в почву корневая система [Сеялки рядовые]. Это увеличивает устойчивость растений к недостатку влаги. Для безрассадного посева требуются высокоплодородные почвы лёгкого гранулометрическиго состава свободные от сорняков.

Выбирают раннеспелые и среднеспелые сорта. В районах к югу от Нечерноземья также выращивают поздние сорта. Посев производится ранней весной, пока грунт за счет талых вод хорошо пропитался влагой.

Для защиты от крестоцветной блошки взошедшую капусту, посыпают табачной пылью [Штанговые распределители].

В северных районах, из-за короткого срока вегетации, посев проводится как можно раньше. В южных, рассчитывается на основе планируемого времени уборки урожая, – с начала апреля до конца июня. Обязательно провести калибровку и дезинфекцию семян, для чего их двадцать минут держат в воде температурой 50°С, а после быстро остужают.

Если проводить механизированный посев капустные семена перемешивают с сухим гранулированным суперфосфатом. Что положительно сказывается на росте корневой системы и делает более равномерной работу высевающих механизмов.

Семена заделывают на глубину 2-4 см. При более мелкой посадке произойдёт задержка прорастания всходов, из-за ускоренного высыхания поверхностного слоя грунта. Если заделка глубже оптимальной росткам трудно пробиться на поверхность и всходы оказываются изреженными и ослабленными.

Всходы капусты требуется проредить.

Уборка урожая капусты приходится на середину октября, когда начинаются первые лёгкие заморозки, кратковременное снижение температуры не повреждает капусту, а создаёт условия для повышенного образования сахара.

Сбор урожая проводят в середине октября, предпочтительно при легких заморозках, которые не вредят капусте, а способствуют лучшему образованию сахара.

Чтобы повысить урожайность капусты обычно выполняют 2-3 подкормки. Наибольший эффект подкормки принесут в периоды роста листьев и завязывания кочанов. Скорость микробиологических процессов зависит от температуры почвы, ранней весной когда она относительно низкая, требуемые для роста вещества высвобождаются медленно, что вызывает нехватку питательных веществ для нормального развития ростков. Особенно важны в этот момент азотные удобрения. Рекомендуется первую подкормку азотными удобрениями проводить после прореживания всходов через  10-15 дней [Роторные разбрасыватели].

В местах пустых от ростков капусты проводят подсадку рассады. После её укоренения проводят первую обработку: рыхля и уничтожая сорняки (Культиваторы для междурядой обработки). Дальнейшие культивации выполняют по мере необходимости вплоть до смыкания листьев капусты в междурядьях.

Рассадная технология выращивания капусты белокачанной

Для выращивания рассады белокочанной капусты используют обогреваемые теплицы.

Подготовка почвы и удобрение почвы

Раннеспелым сортам требуются более плодородные поля, имеющие защиту от ветра. Первым пунктом подготовки почвы обычно является зяблевая вспашка на глубину около 20 см [Плуги] – это выполняемая осенью обработка почвы на полях под яровые культуры. С её помощью регулируют степень увлажнения почвы. Следующий пункт – весенняя вспашка [Плуги], затем предпосевная культивация глубиной 15 см [Культиваторы универсальные]. Глубина рыхлого слоя отражается на том как развивается корневая система растения.

Если пахотный слой тонок, особенно в северных районах и местах пониженного рельефа, то для выращивания капусты используют гряды, которые нарезают сразу после весенней пахоты (Культиваторы гребнеобразователи).

Потребность в удобрениях

Слабокислая почвенная среда благоприятно сказывается на росте капусты (pH 5-5,8).

Чтобы растение развивалось нормально ему требуется 1 часть фосфора, 2,8 части азота и 3,4 части калия. При удобрении капусты навозом обеспечивается её потребление 50% годовой нормы фосфора, 20% азота 70% калия [Разбрасыватели навоза] [Поверхностные распределители жидких органических удобрений]. Чтобы обеспечить растениям полную норму потребления вносят минеральные удобрения. [Роторные разбрасыватели].

Кислые почвы отрицательно влияют на развитие капусты. Их необходимо известковать один раз в 3-4 года (Штанговые распределители).

Выращивание рассады

Для дезинфекции от болезнетворных микроорганизмов семена перед посевом выдерживают полчаса в подогретой до 50°C воде. После чего производят их замачивание в стимуляторах роста.

Для сортов разной скороспелости используются различные технологии подготовки рассады отличающиеся условиями роста и способами посадки. Для ранней белокочанной капусты рассаду выращивают в обогреваемых теплицах с применением пикировки или без него. Среднеспелые или поздние сорта высевают как в необогреваемых парникам, так и в открытых рассадниках.

Срок роста рассады ранних сортов 45-60 дней. Обычно семена высевают в феврале или марте, чем южнее тем раньше. Рассада среднеспелых и позднеспелых сортов  белокочанной капусты растёт 35-45 дней. Глубина посадки около 1 см. До появления всходов семенам требуется температура +20°С, взошедшим растениям требуется понижение температуры до +6 — +10°С сроком на 5-6 дней. Дальнейшее выращивание рассады происходит при комнатной температуре.

После появления первого листа выполняют пикировку. Пикировка рассады – это пересадка растений в ячейку с большим объёмом земли, которая должна поднять жизнеспособность ростка. Обильно политая рассада гораздо лучше переносит пикировку. После пикировки растения растут до появления 5-7 настоящих листов, такое растение уже можно пересаживать в открытый грунт.

Кассетный способ выращивания рассады

В этой технологии применяют специальные кассеты, из полимерного материала с ячейками — 15-30 см. Для рассады поздних сортов берут кассету в 14 ячеек, для ранних — в 64 ячейки. Используемый в кассетах субстрат — торфосмесью. В каждую ячейку высеивают одно зерно на 1-2 см глубины. Далее кассеты устанавливают в обогреваемых теплицах

Пикировка при выращивании рассады в кассетах не требуется. В кассетах растения находятся 30-50 дней. При использовании этой технологии следует обратить внимание на сорта, от них требуется высокая всхожесть, и сроки высадки. От этих факторов зависят сроки уборки и качество урожая.

Высадка рассады

В севообороте капуста должна быть высажена первой, её нельзя второй раз сажать на том же участке. Хорошие предшественники для неё паслёновые, бобовые, лук, морковь  и огурцы. До повторной посадки капусты на том же участке должно пройти не менее 3-4 лет. Плохими предшественниками для капусты будут все крестоцветные культуры: редька, брюква, редис, горчица, репа и др. – их болезни и вредители также повреждают посадки капусты.

Высадка рассады на постоянное место происходит в зависимости от погодных условий, обычно в течении мая [Машины рассадопосадочные]. Желательно в этот момент ограничить попадание на рассаду прямых солнечных лучей для чего посадку проводят вечером или при облачной погоде. Капусте при любой пересадке требуется полив. Ширина междурядья должна быть не меньше 60 см. Шаг растений в ряду должен быть 40 см для ранних сортов капусты, 50 см для среднеспелых и 60-70 для позднеспелых. Слабые растения перед высадкой отбраковывают.

При выращивании рассады в горшочках, высаживать её нужно чтобы горшочек был на 3-4 см ниже уровня земли. Желательно надрезать стенки горшочка, а дно удалить, что упростит питание корней капусты. Посадки капусты требуют поливов при недостатке влаги [Машины подачи воды], рыхление почвы [Культиваторы для междурядной обработки] и уничтожение вредителей и болезней [Опрыскиватели].

Сбор урожая

Сбор ранней капусты начинают при достижении большинством кочанов веса 0,5-1 кг. При срезке оставляют 2-3 покровных листа для защиты от грязи и механических повреждений. Стараются так произвести срез чтобы потом не требовалась зачистка. В случае сохранения на поле значительного количества растений можно произвести повторную уборку, когда они достигнут товарного вида. Уборку среднеспелый и позднеспелых сортов проводят в один заход. Уборку производят как вручную [Оборудование для уборки овощей], так и специальными машинами [Комбайны специализированные].

Для продолжительного хранения кочанов, уборку проводят в как можно более поздние сроки, не допуская подмораживания продукта. Со снижением окружающей температуры в овощах происходит снижения скорости физиологических процессов. Капусте не страшно поверхностное подмораживание, но уборку нужно производить только полностью оттаявших растений, иначе они могут загнить во время хранения.

Когда собирают урожай капусты с грядки

Капуста – популярный овощ на дачных участках. Опытные садоводы знают нюансы выращивания, сбора и хранения, а вот у начинающих огородников возникают вопросы. Например, не всем известно, что когда собирают урожай капуста покидает грядки одной из последних. Она способна пережить холодные осенние ночи, не теряя при этом ни внешний вид, ни вкусовые характеристики. Главное – знать точное время сбора и не упустить этот момент.

Когда собирают урожай ранних и поздних сортов капусты

Полное созревание капусты, вовремя высаженной в открытый грунт, наступает уже в конце июня- начале июля. В этот период, раннеспелые сорта уже полностью сформированы, готовы к сбору и употреблению. Они отлично подойдут для приготовления как первых, так и вторых блюд. Раннеспелые сорта долго не хранятся. Максимальный срок составляет не более 30 суток с момента сбора капусты с грядки. Если говорить о поздних сортах, то их начинают собирать в осенний период. Срок хранения при этом будет значительно дольше. Спешить со сбором кочанов не стоит. Начинать рекомендуется во время наступления первых заморозков, когда ночью температура воздуха не опускается ниже 0, а днем – не превышает отметку в 8-10 градусов по Цельсию.

Точное время сбора определяют, исходя из особенностей климатического региона, в котором выращивается овощ. Например, на Урале уборка урожая выпадает на первые недели октября. В этот период, наступают первые заморозки, а температура воздуха понижается до указанных чисел. Собирать урожай капусты проще и приятнее с удобных оцинкованных бордюров, которые надежно держат землю с четырех сторон, не давая ей рассыпаться и размываться во время полива. Если купить металлические грядки, то можно использовать специальный грунт для каждой сельскохозяйственной культуры.

Как определить, когда собирать капусту с грядки

Опытные садоводы утверждают, что определить степень зрелости кочанов можно по их внешнему виду и рекомендуют начинать сбор тогда, когда рост капусты останавливается, а нижние листья растения начинают приобретать легкий, желтый оттенок. После полного вызревания, кочаны становятся очень твердыми.

Процесс сбора урожая капусты

Чтобы сохранить кочаны на протяжении долгого периода, собрать их нужно соблюдая следующие правила:
1. Капусту собирают в сухой, прохладный день. Если в процессе сбора пошел дождь — просушите кочаны перед тем, как убрать их на хранение. В жаркую погоду собирать капусту не рекомендуется. При повышенных температурах, процессы гниения и увядания овощей происходят значительно быстрее.
2. Капусту не срезают при помощи ножа или лопаты. Кочаны удаляются из земли только руками. Это сохраняет целостность кочерыжки и увеличивает срок хранения овоща. Даже незначительные повреждения портят овощ, провоцируя развития гнили и плесени.
3. Когда кочаны собраны, их сортируют. Капусту с явными повреждениями и трещинами хранить нельзя. Ее лучше отправить на кухню прямо с грядки. Для зимнего хранения подойдут только большие и плотные головки, на которых нет темных пятен и вкраплении другого цвета.

Особенности хранения урожая

Капуста, которая хранится правильно, сохраняет привлекательный внешний вид и отличные вкусовые качества больше полугода. Ее употребляют в свежем виде всю зиму, когда организму особенно не хватает витаминов. Помещение, предназначенное для хранения урожая, должно защищать овощ от воздействия солнечных лучей, быть сухим и прохладным. Идеальной температурой, для хранения капуста, считается 1-2 градуса по Цельсию. Влажность не должна превышать отметку в 85%. Отличным местом для хранения станет подвал. Однако, несколько кочанов можно положить и в холодильник. Чтобы предотвратить их порчу, оберните каждый овощ тонкой бумагой и поместите в небольшой пакет. Следите за тем, чтобы бумага оставалась сухой. Ее нужно заменить, даже если она слегка намокнет. При хранении большого урожая капусты, не сваливайте овощи в одну кучу. Кочаны выкладывают в один слой. Поэтому, к их хранению готовятся заранее. Подготовьте ящики, стеллажи или сетки, в которые поместите созревшие кочаны. Нельзя оставлять капусту без внимания во время выращивания, и в период хранения. Собранный урожай регулярно осматривайте, удаляйте пожелтевшие, почерневшие или подсохшие овощи. При хранении капусты, дачники сталкиваются с серой плесенью, которая начинает появляться на кочанах. В этом случае хорошо проветрите помещение. Это снизит температуру и влажность воздуха, окажет негативное воздействие на гнилостные бактерии и поможет сохранить урожай. Сбор и хранение капусты – простая задача, если правильно определить время сбора, подготовить место для хранения и не пренебрегать остальными рекомендациями. Тогда удастся сохранить урожай и радовать домочадцев вкусными и полезными блюдами всю зиму!

Возврат к списку

Урожайность зерновых и картофеля в Иркутской области превысила показатели аналогичного периода прошлого года

24.08.2021

Уборочная кампания продолжается в Иркутской области. С полей региона собрали 18,3 тыс. тонн зерна, 130 тонн ранних овощей и 302 тонны раннего картофеля. Урожайность зерновых и зернобобовых культур составляет 29,2 центнера с гектара (ц/га), что на 7,3 ц/га выше урожайности прошлого года на аналогичную дату. Урожайность картофеля превышает прошлогодний показатель на 55 ц/га и составляет 230,5 ц/га. Об этом Губернатору Иркутской области Игорю Кобзеву в ходе оперативного совещания доложил министр сельского хозяйства региона Илья Сумароков.

Министр отметил, что сложные погодные условия, нехарактерные для области, сложившиеся в текущем году в период проведения посевных работ – затяжная и дождливая весна, высокое переувлажнение почв, – не позволили завершить сев сельскохозяйственных культур в оптимальные агротехнологические сроки. Часть посевных площадей не была засеяна зерновыми и овощными культурами, картофелем. Однако при этом яровой сев сельскохозяйственных культур по сравнению с прошлым годом увеличился на 1,2 тыс. га и составил 605, 1 тыс. га.

– Сельскохозяйственными товаропроизводителями сделан хороший задел для получения достойного урожая в 2021 году. Приобретено и внесено 37,4 тыс. тонн минеральных удобрений, что на 24% больше уровня 2020 года. Своевременно проведена обработка посевов от сорной растительности на площади 294 тыс. га, что на 3% больше уровня прошлого года. Вовремя предприняты меры, препятствующие распространению лугового мотылька, от вредителей сельскохозяйственных культур обработано 114,1 тыс. га посевов или на 32% больше уровня 2020 года, – сообщил Илья Сумароков.

К уборке зерновых приступили в 12 районах области: Усольском, Черемховском, Куйтунском, Зиминском, Братском, Заларинском, Иркутском, Нижнеудинском, Тайшетском, Тулунском, Аларском, Боханском. Убрано 5,8 тыс. га ячменя первых сроков сева, валовый сбор составил 17,7 тыс. тонн. В регионе также приступили к уборке пшеницы и гороха. Пшеницы убрано 65 га, валовый сбор составил 105 тонн. Гороха убрано 300 га, валовый сбор – 400 тонн. В Иркутском, Усольском, Черемховском районах приступили к копке раннего картофеля, убрано 13,1 га. Ранние овощные культуры (капусту, морковь и др.) начали убирать в Черемховском, Усольском, Эхирит-Булагатском, Иркутском и Братском районах. Овощи убраны на площади 6,8 га.

Илья Сумароков подчеркнул, что региональным министерством сельского хозяйства проводится мониторинг объёмов реализации и цен «борщевого набора» – картофель, капуста, морковь, свекла, лук – в муниципальных образованиях области.

По данным мониторинга цен производителей, отдельные фермеры и сельхозорганизации Приангарья начали реализацию картофеля по цене от 30 до 41 рубля за килограмм, что на 30-50% ниже текущей средней потребительской цены. С увеличением их доли на рынке и при благоприятных погодных условиях для уборки урожая средняя цена на картофель к осени стабилизируется. Ранний картофель уже поступает на сельскохозяйственные рынки области. В муниципальных образованиях, по поручению Губернатора Иркутской области Игоря Кобзева, проводятся сельскохозяйственные ярмарки. Кроме того, для реализации продукции местные производители, помимо фирменных торговых точек, активно используют социальные сети и интернет-площадки.

По информации главы регионального ведомства, ожидаемый валовый сбор сельскохозяйственных культур в области во всех категориях хозяйств в текущем году составит: 900 тыс. тонн зерна, 106 тыс. тонн масличных культур, 350,8 тыс. тонн картофеля (в том числе в сельскохозяйственных организациях и КФХ –57,7 тыс. тонн), 102,8 тыс. тонн овощей ( в том числе в сельскохозяйственных организациях и КФХ – 28,6 тыс. тонн).

Урожайность и химический состав гибридов капусты белокочанной

Овощи — важнейшая составляющая полноценного питания человека. Их сегодня принято рассматривать как функциональный продукт питания: они обеспечивают не только поддержку жизненных сил человека, но еще являются действенными лечебными средствами, признанными народной и научной медициной. Капуста в нашей стране по праву является главной овощной культурой.

Широкому распространению этой культуры способствуют ее ценные хозяйственные свойства. Используется капуста белокочанная в свежем, квашеном, маринованном и даже сушеном виде. Наличие сортового разнообразия по спелости, а также способность к продолжительному хранению позволяют иметь свежую разнообразную продукцию в течение круглого года. Задача овощеводства состоит в том, чтобы из этого разнообразия выбрать лучшие сорта и гибриды, которые бы более полно отвечали запросам производства, обеспечивали высокую урожайность и высокое качество продукции.

Цель исследований — оценить урожайность и качество продукции гибридов белокочанной капусты в зоне неустойчивого увлажнения Ставропольского края.

Исследования проводились в 2016 г. в условиях опытной станции ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет». Капусту белокочанную выращивали на черноземе, выщелоченном с использованием капельного орошения.

Объектами исследования были растения белокочанной капусты Ринда F1, Центурион F1, Вестри F1, Браво F1, Круизор F1. По продолжительности вегетационного периода изучаемые гибриды белокочанной капусты относятся к группе среднего срока созревания.

Схема опыта построена по методу организованных повторений, размещение повторений сплошное, делянок — многоярусное, вариантов внутри повторения — рендомизированное. Общая площадь делянки 21 м² , ширина делянки — 1,4 м, длина — 15 м, учетная площадь делянки — 21 м² .

В задачи исследований входило определение урожайности гибридов белокочанной капусты и их химического состава. Капуста имеет ценный химический состав, является источником минеральных элементов, аскорбиновой кислоты и многих других витаминов, а также значительного количества азотистых и биологически активных веществ.

Садоводство :: Овощи :: Капуста

Капуста ( Brassica oleracea var. Capitata )
Brassicaceae

Разновидности Холмы Quisto. Равнины Golden Acre, Маха Рани. Почва Обычно выращивается в прохладном влажном климате.Его выращивают как озимую на равнинах. Его выращивают на различных типах почв, от супеси до глины. Для более высокой производительности требуется уровень pH от 5,5 до 6,5.

Сезон посева

Холмы

Урожай можно высаживать в период с января по февраль, с июля по август и с сентября по октябрь.

Равнины

Август — ноябрь — подходящий сезон.

Норма высева

Требуется 650 г / га семян.

Питомник

Для выращивания растений на гектар площади требуется около 100 кв.м. Нанесите FYM в количестве 300 кг и 10 кг смеси № 5 (9: 9: 9) вместе с 50 г молибдата натрия и 100 г буры. Сейте семена на расстоянии 10 см между рядами на приподнятых грядках, предварительно заливая их хлорокисью меди (2,5 г / л). Пересаживайте 40-45-дневные саженцы на расстоянии 45 см.Избегайте земель, зараженных «косолапостью».

Защищенный питомник
Выращивайте рассаду в тени сетчатого домика. Для выращивания рассады на 1 га требуется питомник площадью 5 центов с уклоном 2%. Накройте детскую зону 50-процентной затеняющей сеткой, а по бокам — нейлоновой сеткой с ячейками 40/50, защищающей от насекомых. Внутри детской образуют приподнятые грядки шириной 1 м и удобной длины, а над грядками размещаются портреты.

Protray
Protrays на 98 ячеек идеально подходят для выращивания рассады капусты.Около 600 лотков необходимо для выращивания 28 333 саженцев на один гектар при междурядье 60x45x45 см при трехрядном посеве

Среда для выращивания
Стерилизованный кокосовый орех @ 720 кг / га смешивают с 10 кг жмыха нима и азоспириллами и фосфобактериями по 1 кг. На каждый лоток требуется около 1,25 кг кокосовой среды.

Обработка семян
Для выращивания рассады на 1 га требуется 250 г семян гибридной капусты.Обработайте семена горячей водой при температуре 50C в течение 30 минут. Для обработки 250 г семян капусты требуется 25 г азоспирилл.

Посев
Высейте семена в лотки по 1 семени на ячейку. Покройте семена кокосовым орехом и поставьте лотки один над другим (8-10 шт.) И накройте полиэтиленовым листом в течение 5 дней или до начала прорастания. По прошествии 5 дней, когда семена прорастут, разложите лотки на приподнятых грядках внутри тенистой сетки питомника. Поливайте поддон розовой банкой ежедневно (два раза в день) до прорастания семян.Пропитайте 0,5% (5 г / л) раствором 19:19:19 + MN с использованием 0,5% -ного микронутриента для розовых роз через 18 дней после посева. Рассада капусты готова к пересадке через 25 дней

Подготовка поля

Довести почву до мелкой вспашки. Ямы следует собирать на расстоянии 40 см в любую сторону в Hills. Гряды и борозды образуются на равнинах на расстоянии 45 см друг от друга.

Шаг

Холмы: 40 x 40 см
Равнины: 45 x 30 см
Гибрид: 60 x 45 x 45 см в системе парных рядов

Посадка

Для посадки отбираются саженцы возрастом 30-40 дней.Закаливание сеянцев проводят путем приостановки полива за 4-6 дней до посадки.

Ирригация

Обеспечивают постоянную подачу влаги.

Капельное орошение

Установите капельную систему с основной и вспомогательной магистралями и разместите линейные отводы с интервалом 1,5. Разместите капельницы на расстоянии 60 см для 4 л / ч или 50 см для 3,5 л / ч в боковой системе. Сформируйте приподнятые грядки шириной 120 см с интервалом 30 см и расположите боковины в центре каждой грядки.

Внесение удобрений

Холмы

Внесите 30 т / га FYM, 90 кг N, 90 кг P и 90 кг K в качестве основы и 45:45:45 кг NPK / га в течение 30-45 дней после посадки.

Равнины

Внесите 20 т / га FYM, 50 кг N, 125 кг P и 25 кг K / га вместе с 2 кг Azospirillum в качестве основы и 50 кг азота через месяц посадки и окучивания.

Фертигация

Требования к удобрению для гибрида F1: 200: 125: 150 кг NPK / га.Применяйте один раз в три дня на протяжении всего периода сбора урожая.

График фертигации

Рекомендуемая доза: 200: 125: 150 кг / га

Этап	Стадия урожая	Продолжительность в днях	Сорт удобрения	Всего удобрений (кг / га)	Поставляемые питательные вещества			% требование
					№	п	К	№	п	К
1	Пересадка в растениеводство	10	19:19:19 + MN 13-0-45 Мочевина	32.87 19,42 24,36	6,25 2,52 11,21	6,25 – –	6,25 8,74 –	10,00	5,00	10,00
				Итого	19,98	6,25	14,99
2	Ступень инициации головки	30	12-61-0 13-0-45 Мочевина	20.37 133,20 130,74	2,44 17,32 60,14	12,50 – –	– 59,94 –	30,00	10,00	30,00
				Итого	79,90	12,50	59,54
3	Головка от начала до стадии разработки	30	19: 19: 19+ MN 13-0.45 Мочевина	32,87 86,02 92,37	6,25 11,18 42,49	6,25 – –	6,25 38,71 –	20,00	5,00	20,00
				Итого	59,92	6,25	44,96
4	Этап уборки	35	12-61-0 13-0-45 Мочевина	10.18 66,60 65,38	1,22 8,66 30,07	6,25 – –	– 29,97 –	40,00	5,00	40,00
	Общая продолжительность	105		Итого	39,95	6.25	29,97
Итого					199,75 (или) 200,00	31,25	149,85 (или) 150,00	100	25	100

75% RD фосфора, применяемого в качестве суперфосфата на равнинах и каменного фосфора на холмах (589 кг / га)

1. 19:19:19 = 66 кг / га
   
2. 13: 0: 45 = 305 кг / га
   
3. 12: 61: 0 = 31 кг / га
   
4. Мочевина = 313 кг / га

После выращивания

Следует избегать глубокого рыхления, так как корни капусты являются поверхностными питателями.

Защита растений

Вредители

Режущие черви

Наносите хлорпирифос 2 мл / литр в область воротниковой зоны в вечерние часы для борьбы с совкой обыкновенной — Agrotis segetum .

Тля

• Установите желтую липкую ловушку @ 12 г / га для наблюдения за взрослыми особями «крупнокрылых» (крылатые взрослые).
• Спрей 3% масла нима с 0.5 мл Teepol / литр или любой из следующих инсектицидов.

Инсектицид	Доза
Азадирахтин 0,03% WSP (300 частей на миллион)	5,0 г / л.
Диметоат 30% EC	6,0 мл / 10 л.
Карбофос 50% EC	1,5 мл / л.
Фосалон 35% EC	1.5 мл / л.
Quinalphos 25% EC	1,0 мл / л.

Спинка алмазная

1. Выращивайте горчицу как промежуточные культуры в соотношении 20: 1, чтобы привлечь моли для откладки яиц. Периодически опрыскивайте посевы горчицы инсектицидом, чтобы избежать распространения личинок.
2. Установите феромоновые ловушки из расчета 12 шт. / Га.
3. Спрей Cartap гидрохлорид 1 г / л или Bacillus thuringiensis 2 г / л на начальной стадии (ETL 2 личинки / растение)
4. Распылить NSKE 5% после первичной стадии.
5. Выпуск паразита Diadegma semiclausum при 50 000 / га через 60 дней после посадки.

Инсектицид	Доза
Азадирахтин 0,03% WSP (300 частей на миллион)	5,0 г / л.
Bacillus thuringiensis var kurstaki 5% WP	1,0 г / л.
Хлорантранилипрол 18,5% SC	1,0 мл / 10 л.
Хлорфенапыр 10% SC	1,5 мл / л.
Хлорпирифос 20% EC	2,0 мл / л.
Диафентиурон 50% WP	8,0 г / 10 л.
Бензоат эмамектина 5% SG	4 г / 10 л.
Фипронил 5% SC	1,6 мл / л.
Флубендиамид 20 WDG	2,5 г / 10 л.
Флуфеноксурон 10% DC	4 мл / 10 л.
Индоксакарб 14,5% SC	3,5 мл / 10 л.
Индоксакарб 15,8% SC	2,7 мл / 10 л.
Луфенурон 5,4% ЭК	1,2 мл / л.
Метафлумизон 22% SC	1,5 мл / л.
Новалурон 10% EC	7,5 мл / 10 л.
Пиридалил 10% EC	1,0 мл / л.
Спиносад 2,5% СК	1,2 мл / л.
Тиодикарб 75% WP	1.5 г / л.
Трихлорофон 50% ЕС	1,0 мл / л.

Болезни

Клубный корень

Биологический контроль

Обработка семян Pseudomonas fluorescens из расчета 10 г / кг семян с последующим погружением проростков из расчета 5 г / л и внесение в почву 2,5 кг / га вместе с 50 кг FYM перед посевом

Химический контроль

Обмакнуть саженцы в раствор карбендазима 2 г / л на 20 минут.Засыпьте почву вокруг саженцев на основном поле карбендазимом из расчета 1 г / л воды. Соблюдайте севооборот. Крестоцветных следует избегать в течение трех лет.

Пятна на листьях

Пятнистость листьев можно контролировать, распыляя манкоцеб в концентрации 2 г / л или карбендазим 1 г / л.

Упадок листьев

С фитофторозом можно бороться, распыляя Mancozeb из расчета 2,5 г / литр.

Кольцо пятна

Кольцевое пятно можно контролировать путем распыления Mancozeb 2 г / л, Carbendzim 1 г / л или оксихлорида меди 2.5 г / л.

Ложная мучнистая роса

С ложной мучнистой росой можно бороться путем комбинированного опрыскивания (Металаксил + Манкоцеб) 2 г / литр 3 распылением с интервалом в 10 дней.

Черная гниль

С черной гнилью можно бороться, погружая семена в 100 ppm стрептоциклина на 30 минут. Два распыления с 2 г / л оксихлорида меди + стрептомицин 100 ppm после посадки и формирования кочана.

Доходность

Hills : 70 — 80 т / га за 150 дней.

Равнины : 25-35 т / га за 120 дней.

Информация о рынке

Районы растениеводства	:	Нилгрис, Кришнагири, Тени, Эроде
Основные рынки Тамил Наду	:	Меттупалаям, Оттанчатирам, Хосур и Диндигул
Спецификация класса	:	Размер и вес

Обновлено: Янв 2016

Капуста | Колледж сельскохозяйственных наук

Brassica oleracea (Capitata Group)

Последняя редакция 14 января 2010 г.

Фото: Алекс Стоун, Государственный университет Орегона

СОРТА (примерно 75 дней для ранних сортов, 90 дней для среднеспелых, до более 120 дней для поздних крупноголовых сортов).

Доступны отличные сорта капусты, устойчивые к жаре, холоду, ряду серьезных заболеваний и физиологических нарушений. См. Страницу Ресурсы по выбору сортов овощей, чтобы найти сорта, показавшие себя хорошо в Северо-Западном Тихоокеанском регионе.

Важные соображения при выборе поля

Прежде чем сажать эту культуру крестоцветных, примите во внимание следующие важные факторы, влияющие на ряд заболеваний, таких как косолапость и склеротиния:

1.На поле не появлялись крестоцветные или родственные им сорняки в течение как минимум 2 лет, предпочтительно 4 года. К крестоцветным культурам относятся капуста, цветная капуста, брокколи, капуста, кольраби, брюссельская капуста, китайская капуста, вся горчица, репа, брюква, редис и т. Д. К крестоцветным сорнякам относятся дикий редис, пастуший корм, дикие горчицы и т. Д. свалил на эти поля.

2. На почвах с анамнезом клюшки pH почвы должен быть выше 6,8, чтобы справиться с клюшкой.Внесение 1500 фунтов / акр гашеной извести за 6 недель до посадки рекомендуется для почв с pH менее 7,5 для борьбы с клювами (более подробную информацию см. В разделе «Контроль заболеваний»). В противном случае pH почвы должен быть выше 6,5.

3. Организуйте разделение пересаженных полей и полей прямого посева, чтобы свести к минимуму распространение определенных болезней, которые более распространены на пересаженных полях.

ПОСЕВООБРАБОТКА

Количество семян капусты составляет примерно 144 000 на фунт.Гранулирование не требуется, но семена с грунтовкой и покрытием становятся все более распространенными. Проконсультируйтесь со своим дилером по продаже семян о наличии грунтованных семян. Кочанная капуста может быть как прямым посевом, так и пересаженной.

Используйте обработанные семена для защиты от нескольких серьезных болезней, передаваемых через семена. Обработка семян горячей водой применяется при определенных условиях (особенно при выращивании саженцев). Эта обработка очень специфична (точно 122 F, от 25 до 30 минут; затем влажные семена необходимо быстро охладить и высушить).Обработку семян горячей водой лучше всего проводить семеноводческой компанией, и обычно она может быть предоставлена ​​по запросу.

ПРОИЗВОДСТВО ТРАНСПЛАНТА

Грядки для пересадок:

Когда саженцы должны быть выращены на грядке для выращивания саженцев, выберите участок, на котором растения капусты не выращивались ранее, или проведите фумигацию перед посевом одобренным фумигантом в соответствии с этикеткой и рекомендациями производителя.
При пересадке всегда используйте сертифицированные семена или семена, обработанные горячей водой.Посадите семена в теплице для раннего урожая, в холодном помещении для менее раннего урожая и в открытом грунте, когда погода достаточно теплая для прорастания и роста (выше 50 F). В каждом случае семена высевают за 5-6 недель до того, когда растения будут отправлены на пересадку.

От четырех до шести унций высококачественных семян, отсортированных по размеру и плотности, будет достаточно для пересадки саженцев на 1 акр. В семенное ложе используйте сеялку с разбрасывающим башмаком, чтобы высыпать от 15 до 20 семян на фут в рядах на расстоянии 10 дюймов друг от друга.

Производство тепличных растений

Прецизионный посев в модульные лыски, лотки из пенополистирола или блоки из торфяной смеси (вермикулита торфа) или другой подходящей среды для выращивания.Следует избегать скопления людей. Обеспечьте 1,5-2,5 квадратных дюйма на каждое растение в модульных лотках.
Температура должна поддерживаться выше 45 F ночью и ниже 85 F в течение дня. Требуется около 4-5 недель. За семь дней до пересадки начните процесс закаливания.

Выполните тот же процесс в холодном помещении или посейте прямо в засыпанную почву после того, как она была известкована, удобрена и окурилась, как и для открытых грядок.

ПОЛЕВЫЙ ПОСЕВ

В западном Орегоне свежая рыночная капуста может быть засеяна или пересажена с середины марта по 10 августа.Посев капусты на переработку обычно производится с середины апреля до конца июля.

Подготовка к прямому посеву требует того же внимания, что и посевной участок. Для точного высева требуется почва с мелкой текстурой, без камней, комьев и мусора, плотная и очень ровная. Приблизительно от 0,5 до 1,5 фунта семян необходимо на акр в зависимости от того, используется сеялка точного или неточного высева.

Используйте сеялку точного высева, такую ​​как вакуумная сеялка Stanhay или Gaspardo, чтобы высыпать 2 семени на расстоянии 2 дюйма друг от друга через каждые 15 дюймов.После того, как сформируются первые настоящие листья, прорежьте до одного растения на каждое место. При непрерывном посеве прорежьте растения так, чтобы между ними оставалось 15-18 дюймов. Расстояние между рядами также должно быть от 15 до 18 дюймов. Фермеры обычно сажают 4 ряда на набор или грядку, оставляя необходимое расстояние между наборами для соответствия ширине шин трактора, как показано схематично:

|||| |||| |||| |||| |||| ||||

ПОЧВА

Капусту можно выращивать на самых разных почвах, но лучше всего она растет на хорошо дренированной суглинистой почве, хорошо снабженной органическими веществами.Для ранних культур предпочтительны супеси. Отрегулируйте pH почвы до 6,5–7,0 для получения максимальной урожайности.

УДОБРЕНИЕ

Самые свежие рекомендации см. В разделе «Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне», который можно бесплатно загрузить из каталога расширений OSU

Тест почвы — самый точный указатель требований к удобрениям. Следующие рекомендации являются общими для западного Орегона:

Хорошие методы управления необходимы для достижения оптимальных результатов в отношении удобрений при производстве капусты.Эти методы включают использование рекомендованных сортов, выбор адаптированных почв, борьбу с сорняками, болезнями и насекомыми, хорошую подготовку семенного ложа, правильные методы посева и своевременный сбор урожая.

Из-за влияния типа почвы, климатических условий и других культурных практик реакцию сельскохозяйственных культур на удобрения не всегда можно точно предсказать. Результаты испытаний почвы, полевой опыт и знание требований конкретных культур помогают определить необходимые питательные вещества и норму внесения.

Внесение удобрений для капусты должно обеспечивать достаточный уровень всех питательных веществ. Оптимальное удобрение предназначено для получения высокого качества и урожайности с максимальной отдачей.

Для оценки потребности в удобрениях необходимо следовать рекомендуемым процедурам отбора проб почвы. Агент службы распространения знаний Университета штата Орегон в вашем округе может предоставить вам инструкции по отбору проб почвы, пакеты для образцов почвы и информационные листы.

Если капуста прямосевная, см. Раздел «Внесение удобрений в поле» ниже.Если планируется использовать пересадку и выращивать пересадку в полевых условиях, удобряйте грядки для пересадки растений следующим образом:

УДОБРЕНИЕ ТРАНСПЛАНТНОЙ КРОВАТИ

Трансляция и работа в ложе для трансплантата:

1. От 40 до 70 фунтов Н / акр.

2. Внесите фосфор, калий, серу, магний, бор, молибден и известь до максимальных доз, предложенных ниже для полевых работ.

РЕШЕНИЯ ДЛЯ ТРАНСПЛАНТАЦИИ

Разбавленные растворы полных удобрений с высоким содержанием фосфора способствуют быстрому восстановлению и раннему росту трансплантатов.Полпинты раствора для пересадки следует ввести в борозду у корней каждого растения во время пересадки. Раствор для пересадки можно приготовить, растворив 3 фунта 11-48-0 или аналогичного моноаммонийфосфатного удобрения в 55-галлонной бочке с водой. Формы диаммония могут вызвать ожог листвы на проростках.

УДОБРЕНИЕ ПОЛЯ

АЗОТ (N):

Предлагается общее применение 80–100 фунтов N / A.

Рассыпьте примерно половину азота непосредственно перед прямым посевом или пересадкой или нанесите фосфор на 60-90 фунтов N / A.Внесите оставшийся азот непосредственно перед последней культивацией или за 1-2 недели до первого черенка. При более высоких скоростях следует подавать две заявки с интервалом в 2–3 недели.

Для получения информации о жидких азотных составах для борьбы с сорняками в капусте см. Файл «Решения для удобрений N, обеспечивающие дополнительную борьбу с сорняками в культурах Коул».

ФОСФОР (П):

Фосфорные удобрения следует окаймлять во время посева или пересадки. Полосы должны располагаться на 2-3 дюйма сбоку от семян или растений и на глубине 3-4 дюйма.

Если тест почвы * для P показывает (ppm):	Нанесите это количество фосфата (P2O5, фунт / г):
0–30	150–200
30–50	100–150
Более 25	80–100

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

КАЛИЙ (К):

Ограничьте диапазон применения K до 90 фунтов K2O / A. Распределите оставшуюся часть калия и обработайте семенное ложе перед посадкой. Общее количество N плюс K2O в полосе не должно превышать 90 фунтов / А. Примените K следующим образом:

Если тест почвы * для K показывает (ppm):	Нанесите это количество поташа (K2O, фунт / г):
0–150	150–200
150–200	90–150
200–250	60–90
Более 250	Нет

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

СЕРЫ (S):

Включите в программу удобрений 25-40 фунтов S / A. S иногда содержится в удобрениях, используемых для доставки других питательных веществ, таких как N, P и K, но может не присутствовать в достаточном количестве.

Растения поглощают S в форме сульфата. Удобрения поставляют S в форме сульфата и элементарного S. Элементарный S должен преобразоваться в сульфат в почве до того, как S станет доступным для растений.Превращение элементарной S в сульфат обычно происходит быстро для мелкоизмельченного материала (менее 40 меш) в теплой влажной почве). Серу в сульфатной форме можно вносить во время посадки. Некоторые материалы удобрений S, такие как элементарная S и сульфат аммония, оказывают подкисляющее действие на почву.

Требования S для крестоцветных могут быть предоставлены:

Внесение 25-40 фунтов S / A в форме сульфата во время или перед посевом или посадкой.
Нанесение 40-50 фунтов S / A в качестве тонкоизмельченной (более мелкой фракции) элементарной S в предыдущем году.
Более грубое измельчение элементарной S в более высоких дозах и реже.
МАГНИЙ (Mg):
Когда значение Mg в почвенном тесте ниже 2 мг-экв / 100 г почвы, установите 15-20 фунтов Mg / A во время пересадки или посева. Если развиваются симптомы дефицита магния, распылите 10 фунтов английской соли на 100 галлонов воды / A.

Магний также может поставляться в виде доломита, который является известкованием и снижает кислотность почвы примерно до такой же степени, как измельченный известняк. Доломит следует замешивать в семенное ложе, по крайней мере, за несколько недель до посева, а желательно в предшествующий год.Его также можно вносить путем внесения английской соли или удобрения Sul-Po-Mag перед посевом или пересадкой следующим образом:

* Sul-Po-Mag от 150 до 200 фунтов / акр.
* ИЛИ английская соль от 150 до 200 фунтов / акр.
* ИЛИ Доломитовый известняк плотностью от 225 до 275 фунтов / акр.

БОРОН (B):

Капуста чувствительна к дефициту бора. Применяют бор следующим образом:

Если тест почвы * для B показывает (ppm):	Примените это количество B (фунт / A):
0–1	3-4 трансляция
1–3	1-2 трансляция
Более 3	1/2 — 1 спрей для листьев

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
Удовлетворительное опрыскивание листвы содержит 1 фунт B / 100 галлонов воды. Удобрения, содержащие B, не следует связывать полосами.

Поля к востоку от каскадов или с малым количеством зимних осадков, на которые было внесено более высокое количество бора, обычно не следует высаживать под фасоль или огурцы в следующем году, поскольку обе эти культуры чрезвычайно чувствительны к бору.

LIME:

Если в минеральной почве pH ниже 6.3 или органическая почва ниже 5,5 и / или уровень кальция (Ca) ниже 8 мэкв / 100 г почвенной извести. По сравнению с другими овощами в капусте довольно много извести.

Внесение извести рекомендуется при pH ниже 6,3

Если тест SMP Buffer * на известь показывает:	Нанесите это количество извести (T / A):
Ниже 5,6	5–7
5.7 — 5,9	4–5
5,9 — 6,1	3–4
6,1 — 6,3	2–3
6,3 — 6,6	1-2
Более 6,6	Нет

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте.растениеводства и почвоведения.
Норма известкования рассчитана на 100 баллов извести. Известь следует замешивать в семенное ложе, по крайней мере, за несколько недель до посева, а желательно в предшествующий год. Применение извести действует несколько лет.

Некоторые почвы могут иметь довольно высокое буферное значение SMP (более 6,6) и низкий pH (ниже 6,0). Это состояние может быть вызвано внесением подкисляющих удобрений. В этом случае низкое значение pH носит временный характер, и pH почвы будет увеличиваться, когда удобрение завершит свою реакцию с почвой.Эта временная «активная» кислотность удобрений встречается после недавнего применения большинства материалов азотных удобрений. Подкисляющие удобрения также оказывают долгосрочное подкисляющее действие на почву, которое является кумулятивным и приводит к более низким показаниям буфера SMP.

Песчаные почвы, в которые в последнее время не вносились удобрения, иногда имеют низкие значения pH и высокие буферные значения SMP. В таких случаях достаточно легкого внесения извести (1-2 т / г), чтобы нейтрализовать кислотность почвы.

Для кислых почв с низким содержанием Mg (менее 0.5 мг-экв. / 100 г почвы) одна т / г доломитовой извести может использоваться в качестве источника магния. Доломит и молотый известняк обладают примерно одинаковой способностью нейтрализовать кислотность почвы.

Рекомендации по содержанию P, K, Mg, B и извести основаны на значениях испытаний почвы, полученных в Лаборатории испытаний почвы, OSU, Корваллис, Орегон.

Эти рекомендации в значительной степени основаны на результатах экспериментов, проведенных научно-исследовательским факультетом факультета садоводства и растениеводства и почвоведения на сельскохозяйственной экспериментальной станции Университета штата Орегон.

Эти рекомендации адаптированы из Руководства по удобрениям OSU FG 27.

ОРОШЕНИЕ

В почве с подозрением на наличие корня клюшки следует проявлять осторожность, чтобы не поливать саженцы после их высадки. Всего в западном Орегоне может потребоваться 10–14 дюймов воды для полей с прямым посевом и 10–12 дюймов для пересаженных полей. Приблизительные потребности в орошении в летний период для района Хермистон составили: 3,5 дюйма в мае, 5,0 в июне, 7,5 дюйма в июле и 7 дюймов.0 в августе.

Тип почвы не влияет на общее необходимое количество воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньше полива за одно применение.

УБОРКА И ОБРАБОТКА

У Калифорнийского университета в Дэвисе есть файл по минимальной переработке свежих овощей, в котором обсуждается упаковка пленкой и другие темы.

В западном Орегоне свежую капусту можно собирать с середины июля до конца декабря.Основной период сбора урожая — с первого августа до середины ноября.

Капусту для переработки обычно собирают примерно с середины июля до середины ноября. Кочанная капуста для переработки должна быть доставлена ​​на переработку как можно скорее после сбора урожая

Средняя урожайность переработанной капусты на Тихоокеанском северо-западе составляет около 30 тонн с акра, а с хорошей урожайностью около 40 тонн с акра. Средняя урожайность на свежем рынке составляет 235 ц / акр при хорошей урожайности около 300 ц / акр.

Обработанная капуста может быть убрана машиной, но обычно ее собирают вручную на Тихоокеанском Северо-Западе. Вся свежая рыночная капуста собирается вручную. Компания, которая рекламирует комбайны и системы для уборки свежей капусты «King Cole», — «MACH-WELD» Mfg. Co., Clyde, OH 43410.

Кочаны следует собирать твердыми, прежде чем они расколются или лопнут. При заготовке для свежего рынка оставьте 4-6 оберточных листьев прикрепленными к кочана. Оберточные листья обычно удаляются при сборе урожая на краут.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Храните капусту при температуре 32 F и относительной влажности от 98 до 100%. Большой процент позднего урожая капусты хранится и продается зимой и ранней весной или до тех пор, пока на рынке не появится новый урожай из южных штатов. При правильном хранении поздняя капуста должна храниться от 5 до 6 месяцев. Сорта с самым длительным сроком хранения принадлежат к датскому классу. Срок хранения ранней капусты, особенно южной, составляет от 3 до 6 недель.

Капуста успешно хранится в общих хранилищах в северных штатах, где может поддерживаться довольно равномерная температура воздуха в помещении от 32 до 35 F. Многие такие хранилища можно найти, в основном в Нью-Йорке, Пенсильвании, Мичигане и Висконсине.

Помещения для хранения должны быть достаточно изолированы, чтобы не допустить замерзания капусты; ибо, хотя легкое замораживание не приносит большого вреда, сильное замораживание может привести к значительным убыткам. Обогреватели иногда необходимы, чтобы предотвратить замерзание капусты при обычном хранении в очень холодную погоду.

Капуста быстро увядает при хранении в слишком сухих условиях; следовательно, влажность должна быть достаточно высокой, чтобы листья оставались свежими и набухшими. Использование полиэтиленовых вкладышей или крышек поддонов для предотвращения высыхания может оказаться желательным при некоторых условиях хранения. Кочанная капуста, хранящаяся при 32 F, меньше разлагается, когда относительная влажность поддерживается на уровне насыщения или близком к нему (от 98 до 100%), чем при 90-95%.

Многие производители теперь используют ящики для поддонов как полевые контейнеры, так и контейнеры для хранения, так что с капустой не нужно обращаться с момента сбора урожая до подготовки к отправке или переработке.Некоторые из более крупных складов штабелируют эти ящики для поддонов высотой в пять штук.

Все больше капусты хранятся в холодильных камерах. Срок хранения поздней капусты можно продлить на несколько месяцев, если ее держать в атмосфере с 2,5-5% кислорода и 2,5-5% углекислого газа. С капустой следует обращаться осторожно от поля до места хранения, и следует хранить только твердые кочаны без пожелтения, гниения или механических повреждений. Перед хранением кочанов необходимо обрезать все вкладыши; на кочане нужно оставить только три-шесть плотно оберточных листьев.слева по голове. Свободные листья мешают вентиляции между головами, а вентиляция необходима для успешного хранения. При снятии с хранения кочаны следует снова обрезать, чтобы удалить незакрепленные и поврежденные листья. Капусту нельзя хранить вместе с плодами, выделяющими этилен. Концентрации этилена от 10 до 100 частей на миллион вызывают опадение листьев и потерю зеленого цвета в течение 5 недель.

Наиболее распространенными гнилями, обнаруживаемыми в хранимой капусте, являются водянистая мягкая гниль, бактериальная мягкая гниль, серая гниль, альтернариозная пятнистость на листьях и черная пятнистость на листьях.

УПАКОВКА

На северо-западе капуста чаще всего упаковывается в картонные коробки весом от 50 до 53 фунтов, каждая из которых содержит 24 кочана. Другими контейнерами и грузами, используемыми для капусты, являются ящики от 53 до 60 фунтов и мешки на 50 фунтов.

Капуста — Справочник овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Капуста — выносливый овощ, особенно хорошо растет на плодородных почвах. Доступны различные оттенки зеленого, а также красный или фиолетовый.Форма головы варьируется от стандартной круглой до приплюснутой или заостренной. У большинства сортов листья гладкие, но у сортов Савойя листья морщинистой.

Капусту легко выращивать, если вы выберете подходящие сорта и будете правильно культивировать и бороться с насекомыми. Всегда считавшаяся хорошим источником витаминов, недавно было доказано, что капуста обладает и профилактическими свойствами.

Рекомендуемые сорта

Зеленая капуста выращивается чаще, чем красная или савойская, но краснокочанная капуста становится все более популярной из-за цвета салатов и готовых блюд.Сорта Savoy выращиваются для приготовления салатов и салатов. У сортов, которые созревают позже, обычно вырастают более крупные кочаны, и они больше подходят для приготовления квашеной капусты, чем ранние сорта. Все перечисленные здесь разновидности устойчивы к фузариозу («желтизна»), если не указано иное. Все сорта являются гибридными, если они не отмечены как OP, для сорта с открытым опылением.

Зеленая капуста

Cheers (75 дней до сбора урожая; твердые круглые кочаны; устойчивость к черной гнили и трипсам)

Ранний Джерси Wakefield (ОП — 63 дня; заостренные головы; хорошо стоит; сопротивляется расколу)

King Cole (74 дня; большие; твердые; чрезвычайно однородные головы)

Савойская капуста

Savoy King (85 дней до сбора урожая; темно-зеленый цвет; очень однородный)

Savoy Queen (88 дней; 5 фунтов; темно-зеленый цвет; хорошая термостойкость)

Краснокочанная капуста

Red Meteor (75 дней до сбора урожая; твердый; годен для всех сезонов)

Ruby Ball (71 день; 4 фунта; медленно лопается; устойчив к холоду и жаре)

Когда сажать

Пересаживайте раннюю капусту достаточно быстро, чтобы она созрела до летней жары.Доступно множество сортов, и два или три сорта с разной зрелостью могут обеспечить урожай в течение длительного периода. Закаленные растения устойчивы к заморозкам и могут быть сажены среди самых ранних овощных культур прохладного сезона. Капусту легко пересаживать как с растений с голыми корнями, так и с растений, выращенных в клетках. Позднюю капусту нужно начинать в разгар середины лета, но она развивает свой главный кочан во время прохладной осенней погоды. Его можно пересаживать или сеять прямо в саду.Летом, если возможно, размещайте посевные лыжи или грядки с естественной или искусственной защитой от солнца. Особенно старайтесь в это время года проводить пересадку в пасмурные, пасмурные или дождливые дни, чтобы минимизировать шок от прямого летнего солнца.

Расстояние и глубина

Разместите растения в ряду на расстоянии от 12 до 24 дюймов, в зависимости от сорта и желаемого размера кочана.Чем ближе расстояние, тем меньше головки. Ранние сорта обычно высаживают на расстоянии 12 дюймов во всех направлениях. Ранние сорта дают кочан от 1 до 3 фунтов, а более поздние сорта дают от 4 до 8 фунтов. Сейте семена капусты на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Держите семена влажными и тонкими или пересадите рассаду на желаемое расстояние. Удаленные растения можно пересаживать в другой ряд или на квартиру.

Уход

Используйте стартовые удобрения при пересадке и внесите азотные удобрения, когда растения наполовину выросли.Культивируйте неглубоко, чтобы не было сорняков. Достаточная влажность почвы необходима в течение всего вегетационного периода для получения хорошей капусты. Орошение особенно важно при осенних посадках, чтобы помочь молодым растениям выдержать интенсивный солнечный свет и летнюю жару и обеспечить развивающиеся головки достаточным количеством воды для быстрого развития.

Сбор урожая

Капусту можно собирать в любой момент после формирования кочанов.Для получения максимального урожая срезайте кочаны, когда они твердые (устойчивые к давлению руками), но до того, как они потрескаются или раскололись. Когда головы созреют, внезапный проливной дождь может привести к расколам или расколам. Открытая внутренняя ткань вскоре приходит в негодность. Соберите и утилизируйте расколотые головы как можно скорее после их обнаружения.

Помимо сбора зрелых кочанов, посаженных весной, вы можете собрать более поздний урожай маленьких кочанов (ростки капусты).Эти ростки развиваются на пеньках срезанных стеблей. Обрежьте как можно ближе к нижней поверхности головы, оставляя неповрежденными отдельные внешние листья. Почки, которые растут в пазухах этих листьев (угол между основанием листа и стеблем над ним), позже образуют побеги. Ростки развиваются до 2–4 дюймов в диаметре, и их нужно собирать, когда они плотные. Продолжайте бороться с капустными червями и другими вредителями. Если этот контроль невозможно поддерживать, удалите и уничтожьте пни или составьте компост, потому что они служат питательной средой для болезней и насекомых-вредителей.

Общие проблемы

Желтое или Фузариозное увядание — относительно распространенное заболевание, вызывающее увядание и отмирание листьев растений. Первый признак болезни — пожелтение и побурение нижних листьев. До увядания растения отстают в росте.Выращивайте устойчивые к желтизне (YR) или устойчивые к желтизне сорта. Большинство современных гибридов прививают им эту толерантность или устойчивость.

Черная ножка и черная гниль — это две болезни, вызывающие серьезные потери. Растения могут отставать в росте, желтеть и погибать. Blackleg назван в честь черных язв на стебле. Главный корень часто гниет. Черную гниль можно распознать по большим V-образным участкам желто-коричневого цвета на листьях, начиная с края листа.Вены чернеют. Мягкая гниль обычно возникает после заражения черной гнилью.

Контроль по существу одинаков для черной ножки и черной гнили. Обе болезни передаются через семена, трансплантаты и насекомые. Купите семена, обработанные горячей водой, чтобы убить болезнетворные организмы. Не покупайте увядшие саженцы нездорового зеленого оттенка или с черными пятнами на стеблях или листьях.

Когда вы найдете в саду больные растения, соберите листья, стебли и верхушки; и сжечь или утилизировать их.Не кладите больные растения в компостную кучу. Избегайте культурных практик (теснота, чрезмерный полив, посадка в плохо дренированной почве и недостаточный контроль насекомых), которые поддерживают болезнетворные организмы черной гнили и черной ножки. По возможности выращивайте устойчивые к черной гнили сорта.

Вопросы и ответы

Q.Что я могу сделать, чтобы мои кочаны не раскалывались?

A. Расщепление происходит из-за избыточного давления воды, забираемой после затвердевания головок. Обрезка корней (заделка с двух сторон растения) или разрушение корней (поднятие и поворот головы в одну сторону) часто может уменьшить чрезмерное расщепление или разрыв, но это также повреждает растение и требует, чтобы кочан был собран относительно быстро.

В. Почему у капусты появляются стебли, а не твердые кочаны?

А.Растения капусты «болтаются» (образуют преждевременные стебли семян), когда они подвергаются воздействию низких температур (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту) в течение длительного времени. Такое похолодание может произойти, если растения высажены слишком рано или если на сад обрушился неоправданный порыв холода. После того, как у растений появятся стебли размером с карандаш, они подвергаются «холодному кондиционированию», которое вызывает реакцию цветения.

В. Что такое цветущая капуста?

A. Неголовочные сорта капусты (похожие на цветущую капусту) были выведены для использования в декоративных целях.У них разноцветные белые, розовые или красные розетки листьев, окруженные зелеными или пурпурными внешними листьями. Они наиболее красочны в прохладную осеннюю погоду, их следует начинать с начала лета до середины лета и начинать с осенних и зимних посадок обычных, колосных сортов капусты. Цветущая капуста (и цветущая капуста) является не только декоративным, но и съедобным.

В. Почему бабочки летают вокруг моих капустных растений?

A. Эти бабочки (белые или коричневые), вероятно, являются мотыльками капустных червей.Они откладывают яйца на растения. Из яиц вылупляются черви, которые, если их не контролировать, наносят значительный ущерб. Большинство стратегий борьбы нацелены на развивающихся личинок, а не на самих половозрелых бабочек.

В. Что вызывает большие комковатые вздутия на корешках капусты? Растения также низкорослые.

A. Вздутие и деформация корней низкорослых и увядших растений могут быть симптомами болезни кайлы. Это заболевание вызывается грибком, который остается в почве сада в течение многих лет после того, как он приживается.Он распространяется при перемещении зараженной почвы и зараженных трансплантатов. Другие родственные злаковые культуры (например, брокколи и цветная капуста) также могут заразиться. Если вы подозреваете, что у вас в саду есть кала, обратитесь за помощью в местный офис расширения. Если у вас действительно есть кала в каком-либо месте, уничтожьте зараженные части растения (включая корни) и в течение как минимум 4 лет избегайте сажать туда каких-либо членов семейства капустных, включая редис, репу и декоративных родственников капусты.

Выбор и хранение

Уберите большие неразделенные кочаны зеленой капусты. Ищите плотные, тяжелые головы, свободные от насекомых и гнили. Свежие необрезанные кочаны можно хранить в холодильнике до двух недель. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом или используйте перфорированные пакеты.Не мойте капусту перед хранением, лишняя влага ускорит ее порчу.

Зеленая капуста — Зеленую капусту иногда называют голландской белой. Наружные листья темно-зеленые, а внутренние — гладкие, от бледно-зеленого до средне-зеленого цвета. Если вы планируете есть капусту в сыром виде, используйте в течение нескольких дней. Капусту, которую вы планируете приготовить, можно хранить в холодильнике около двух недель.

Савойская капуста — Морщинистая, с волнами сине-зеленых листьев, савойская капуста — красивое зрелище, растущее в саду.Эти тонкие, богато ароматные листья идеально подходят для употребления в салатах в сыром виде или в вареном виде. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты. Савой хранят в холодильнике не более 4 дней, поэтому покупайте его, когда планируете использовать.

Краснокочанная капуста — Этот сорт обычно меньше и плотнее кочанов зеленой капусты. Вкус краснокочанной капусты слегка острый, и она очень чувствительна к изменению цвета. Приготовьте красную капусту с уксусом (или другим кислым ингредиентом), иначе она приобретет уродливый сине-серый цвет.При приготовлении краснокочанной капусты всегда используйте ножи и посуду из нержавеющей стали, чтобы предотвратить изменение цвета.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Есть буквально сотня разновидностей капусты. Самые популярные сорта в США — зеленая капуста и бок-чой.Как и брокколи, капуста относится к семейству крестоцветных и может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки. Капуста также богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. К другим важным питательным веществам в половине стакана вареной капусты относятся следующие.

Пищевая ценность (1/2 стакана вареной зеленой капусты)

Калорий 16
Пищевые волокна 2,9 грамма
Углеводы 3,6 мг
Витамин C 18.2 мг

Подготовка и обслуживание

Капуста — король семейства крестоцветных овощей. К сожалению, многие считают капусту неприятным запахом. Вареную капусту несправедливо обвиняют в том, что она повсюду пахнет на кухнях и в коридорах.Но не вините капусту, вините повара. Печально известная проблема запаха возникает из-за чрезмерного приготовления. Капуста содержит изотиоцинаты, которые во время приготовления распадаются на соединения серы с неприятным запахом. В алюминиевых кастрюлях реакция еще сильнее. Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет ее состав. Решение; короткое время приготовления. Готовьте до готовности в кастрюлях и сковородках из нержавеющей стали.

Есть еще один побочный эффект, связанный с капустой — газы.Бактерии, которые естественным образом живут в кишечном тракте, разлагают пищевые волокна (неперевариваемые углеводы) в капусте, выделяя газ, который некоторым кажется неприятным. Несмотря на этот непопулярный побочный эффект, капуста предлагает огромные преимущества, которые нельзя игнорировать.

Из одного среднего кочана (2–1 / 2 фунта) зеленой капусты получается 9 чашек измельченной сырой капусты и 7 чашек приготовленной. Верхняя часть кочана более нежная и измельчается легче, чем нижняя. Если это целесообразно, отрежьте голову по горизонтали и используйте верхнюю часть в сыром виде в салатах и ​​мясе, а нижнюю половину используйте в приготовленных блюдах.

Сохранение дома

Самый популярный и успешный способ консервирования капусты — маринование. Кимчи и квашеная капуста — это ферментированные маринованные продукты, на приготовление которых уходит несколько дней. И то, и другое делают путем погружения измельченной капусты в солевой раствор, достаточно сильный, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы, позволяя при этом расти полезным бактериям.Точно следуйте инструкциям. Если использовать слишком мало соли, капуста портится; слишком много соли препятствует брожению.

Рецепты

Ароматизатор «Капуста» совместим со многими травами и специями. Тушеную капусту можно заправить анисом, базиликом, тмином и семенами сельдерея, укропом, горчицей, фенхелем, мускатным орехом, орегано, черным перцем, чабером и эстрагоном.

Тушеная зеленая капуста с огородными овощами

Если вам повезет, капуста, зеленый перец и лук будут выращиваться в вашем саду. Этот рецепт можно разрезать пополам, используя только половину кочана капусты.

• 1 кочан зеленой капусты (около 2 1/2 фунта), измельченной
• 1 мелко нарезанная луковица или 4 нарезанные зелеными луковицы
• 1 средний болгарский перец, нарезанный квадратами размером 0,5 дюйма
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 стакана оливкового или арахисового масла
• 1 стакан воды или куриного бульона
• соль и перец по вкусу

Перед приготовлением приготовьте все ингредиенты.Удалите гниющие внешние листья и вымойте капусту; удалить сердцевину. Удалите темно-зеленые листья, срежьте жесткие ребра, скатайте в свиток и нарежьте тонкими кусочками. Отложите в сторону. Капусту порезать на четвертинки и тонко нашинковать. Отложите отдельно от темно-зеленых внешних листьев. Лук и болгарский перец нашинковать и отставить. Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом, крупно нарезать, отложить.

Используйте большую (5 литров) голландскую духовку из нержавеющей стали или сковороду с крышкой или вок с антипригарным покрытием.Нагрейте сковороду на среднем огне несколько секунд, пока она не станет горячей. Налейте масло в горячую сковороду, сразу же добавьте лук и болгарский перец и перемешайте около минуты. Добавить тертую темно-зеленую капусту, перемешивать еще 30 секунд. Добавить измельченный красный перец и чеснок, варить, помешивая, 15 секунд. Не позволяйте чесноку подрумяниваться. Добавьте две горсти капусты, помешивая примерно 30 секунд, продолжайте добавлять капусту и помешивая с 30-секундными интервалами, пока вся капуста не окажется в кастрюле. Добавьте воду или куриный бульон, сразу накройте крышкой и продолжайте готовить 10 минут.Время от времени помешивайте, чтобы не прилипло. При необходимости долейте еще воды. Когда капуста готова, почти вся жидкость сварилась.

На шесть порций.

Savoy Slaw с пахтой

Этот тростник может быть приготовлен из всей зеленой капусты или любой комбинации зеленого, красного и савойского.

Пахта

• 3/4 стакана пахты
• 1/2 стакана майонеза или обезжиренного майонеза
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки зерновой горчицы
• 1/4 чайной ложки семян сельдерея

Смешайте все ингредиенты в банке размером с пинту или небольшой миске и поставьте в холодильник.Повязку можно приготовить заранее, за три дня.

• 9 чашек савойской капусты, тонко нашинкованной
• 1 стакан тонко нашинкованной красной капусты
• 1/2 стакана тертой моркови
• 2 измельченных лука-шалота, включая зеленые ботвы

Смешайте овощи в большой миске. Бросьте руками. Добавить заправку, перемешать двумя ложками и поставить в холодильник. На шесть порций.

Урожайность и качество капусты (Brassica oleracea L.var. Capitata) в органических средах выращивания с использованием биогумуса и дождевого червя Pontoscolex corethrurus Inoculation

https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.12.002Получить права и содержание

Abstract

Был проведен горшечный эксперимент для оценки эффекта трех видов материалов биогумуса и популяции P.corethrurus по урожайности растений и качеству капусты при выращивании на органических средах по сравнению с неорганической обработкой. Для этого эксперимента использовался факторный блок-рандомизированный план, состоящий из двух факторов.Первый фактор — это вид биогумуса, который состоит из трех уровней (смесь отходов грибной среды, коровьего навоза и растительных отходов (V1), отходов среды грибов, коровьего навоза и листовой подстилки (V2), отходов среды грибов, коровьего навоза и растительных отходов). навоз, растительные отходы и опавшие листья (V3). Второй фактор — популяция P. corethrurus , состоящая из пяти уровней (0, 25, 50, 75 и 100 индив. м ^-2 ) и одной контрольной обработки. (неорганическая обработка) .Результаты показали, что внесение различных биогумусов значительно (p <0.05) более высокие выходы, чем при неорганической обработке. Взаимодействие вида биогумуса с популяцией P.coretrurus существенно (p <0,05) повлияло на урожай и качество капусты. Биогумус В1 и В2 дал высокую урожайность при численности 0-25 и 50 экз. М ^-2 соответственно. Вермикомпост V3 дал высокий урожай без инокуляции дождевого червя P.corethrurus. По качественным показателям биогумус V1 и V2 численностью 0-50 особей ^-2 и V3 численностью 25 особей.м ^-2 дал капусту лучшего качества. В капусте, обработанной этими тремя видами биогумуса, содержание сахара и витамина С увеличивалось в среднем на 12% и 57% соответственно. Потери при хранении (% от начальной массы) показали снижение среднего значения на 23% при 7-дневном хранении при комнатной температуре (25 ^o C) и на 8% при 14-дневном хранении при низкой температуре (5 ^o C) по сравнению с с неорганической обработкой на 85% и 18% соответственно. Результаты показывают, что применение вермикомпосткана увеличивает урожай и качество капусты.

Ключевые слова

капуста

биогумус

P.corethrurus

витамин C

содержание сахара

потери при хранении

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2016 Автор (ы). Опубликовано Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Капуста | Ресурсный центр аграрного маркетинга

С доработкой, октябрь 2021 г.

Введение

Есть три основных вида капусты: капуста олевая, зеленая, красная и савойская.Он принадлежит к тому же семейству растений, что и многие другие овощи, включая китайскую капусту, брокколи, горчицу, капусту, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, кольраби, репу и бок-чой. Годовое потребление свежей капусты на человека в 2016 г. составляло в среднем 5,8 фунта на человека и 1,3 фунта консервов (краут) (USDA ERS, 2020)

Маркетинг

Большая часть капусты используется для производства капусты из капусты (45%), за ней следуют свежая кочанная капуста (35%), квашеная капуста (12%) и другие свежесрезанные продукты (5-10%).Рынки свежей капусты и квашеной капусты отличаются друг от друга, при этом большая часть квашеной капусты выращивается по контракту между производителем и покупателем.

Производство

Капуста считается культурой для прохладной погоды. Большая часть производства капусты происходит осенью, зимой и весной в южных штатах и ​​продолжается до лета в северных штатах. Хотя капуста выращивается на всей территории Соединенных Штатов, 78 процентов от общего объема капусты в стране (свежий рынок и переработка) производится в пяти штатах: Калифорнии, Висконсине, Нью-Йорке, Флориде и Техасе.Средняя урожайность по стране в 2016 году оценивалась в 39 600 фунтов с акра.

В 2020 году убрано всего 58 600 гектаров капусты. Средняя урожайность по стране в 2020 году оценивалась в 404 центнера с акра. (USDA ERS, 2021 г.). Импорт капусты в 2020 году составил 278,5 миллиона фунтов стерлингов.

Цены

Оптовые цены на свежую рыночную капусту были разными. Средняя цена на свежую рыночную капусту в сезоне 2020 года в США составляла 20,80 долларов за ц (USDA NASS, 2020).

Финансы:

Основываясь на последних средних производственных и оптовых ценах, расчетная валовая стоимость акра свежего рынка составляет 8 630 долларов за акр. Затраты на производство капусты варьируются в зависимости от места производства. Капуста трудоемка, потому что ее собирают вручную и упаковывают в полевых условиях.

Источники:

(PDF) ПРИРОСТ И УРОЖАЙНОСТЬ КАПУСТИ (Brassica oleracea L.) ПРИ ВЛИЯНИИ НАВОЗА ПТИЦЫ И ПРИМЕНЕНИЯ NPK

Нигерийский журнал по сельскому хозяйству, продовольствию и окружающей среде. 9 (4): 19-24

Опубликовано в декабре 2013 г. Ogedegbe and Law-Ogbomo, 2013 г.

NJAFE VOL. 9 № 4, 2013 22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данном исследовании капуста, удобренная 150 кг N га-1 удобрения NPK 20-10-10, дала самый высокий прирост

и значения урожайности.Параметры капусты значительно увеличились при последовательном увеличении азота (0, 50,100 и

150 кг га-1), что подразумевает линейную реакцию. Удобрение для птицы (20 т / га) было аналогично 100 кг N / га для производства капусты

. На основе экономического анализа оптимальная урожайность была получена от птичьего помета, внесенного на площади 20 т —

1, с самым высоким соотношением выгод и затрат.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Авторы выражают благодарность бывшему исполнительному директору Национального научно-исследовательского ветеринарного института д-р.

(Г-жа) Л. Х. Ломбин, которая инициировала производство овощей семейства крестоцветных для микроволнотства и активно поддерживала программу

. Авторы также благодарны за данные исследования, собранные г-ном Муртала Мохаммед, и за техническую поддержку

со стороны персонала отдела развития пастбищ во время исследования.

ССЫЛКИ

Амбика, С. Р. и Куриан, Г. С. 2004. Органические составы для эффективного роста и урожайности овощей. Журнал

Curr.Sci. 5 (1): 41-48.

Бхаттачарья, Б. 2008. Передовые принципы и практика агрономии. Издатели Kalyani. Нью-Дели. 356 стр.

Чоудхари Б. Р., Фагерия М. С. и Дакка Р. С. 2009. Учебник по технологии производства овощей.

Издательство Каляни. Нью-Дели. 318 стр.

Чоудхари Р. К. и Чоудхари Д. Н. 2005. Влияние различных уровней азота и фосфора на рост, урожай

и качество гибридной капусты. Харьяна Дж. Хорт.Наук 34: 145-146.

Деви, К. Б. и Сингх, Н. И. 2012. Реакция урожайности капусты (Brassica oleracea var.capitata) cv. Гордость Индии

различных уровней химических удобрений и биогумуса. Журнал сельского хозяйства и ветеринарии 1

(3): 8-11.

Долл, Дж. П. и Осарем, Ф. 1957. Экономическая теория производства с применением. Издательство Macmillian, Лондон. Стр.

58-59.

Энвезор, В. О., Удо, Э. Дж., Айоаде, К. А., Адепету, Дж.А. и Чуде В. О. 1990. Обзор исследований использования почвы и удобрений

в Нигерии. Vol. 4, зона среднего пояса, Министерство сельского хозяйства и природных ресурсов Федерального резерва. Pg

217.

Энвезор, В. О., Удо, Э. Дж. Усорох, Н. Дж., Айоаде, К. А., Адепету, Дж. А., Чуде, В. О. и Удегбе, К. И. 1989.

Использование удобрений и методы управления культурами в Нигерии. Серия №2.

Федеральное министерство сельского, водного хозяйства и развития села.pp 163.

Erhabor, P.O. 2005. Экономическая оценка проверенных технологий OST, OFAR и SPAT, результаты 1986-

1995 в Нигерии Тома 1 и 2. Группа координации проекта, Абуджа, Нигерия.

Эццо, М. И., Глала, А. А. и Сингер, С. М. 2008. Влияние некоторых альтернативных источников и режимов азота на

двух сортов салатной капусты. Австралийский журнал фундаментальных и прикладных наук 2 (3): 733-737.

ФАО 2000. Статистическая база данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Рим, Италия.

Масинде А. А., Омоло П. О. и Нгуре П. 2012. Влияние комбинирования органических и неорганических удобрений на урожайность

кочанной капусты в севообороте бобовых. http: www.kainet.or.ke/node/102028.

Мина, К. и Паливал, Р. 2003. Рост и урожайность капусты (Brassica oleracea var. Capitata Linn), как

, подвержены влиянию различных уровней азота. Анналы сельскохозяйственных исследований 24 (4): 961-963.

Мухаммад, Д., Мухаммад, К. и Марай, А.2007. Влияние различных уровней азота, фосфора и калия на рост и урожайность капусты. Журнал Agric Res. 45 (2): 28-34.

Охетайо, А. Э., Оланийи, Дж. О., Аканби, В. Б. и Олабийи, Т. И. 2011. Влияние типов удобрений на питательное качество

двух сортов капусты до и после хранения. Журнал прикладных биологических наук 48: 3322-3330.

Шика А. и Дуг В. 2001. Обработка и хранение капусты после уборки урожая. Департамент растениеводства,

Саскачеванский университет.Publ. Департамент первичной промышленности штата Новый Южный Уэльс. 6pp.

Система статистического анализа 2002. Руководства для персональных компьютеров. Версия 9.00 (Ред). SAS Institute Inc., Кэри,

NC, США.

Стил, Р. Г., Торри, Дж. Х. и Дики, Д. А. 1997. Принципы и процедуры статистики: биометрический подход

, 3-е издание, McGraw-Hill Co., Нью-Йорк. 666 стр.

Верма, С. К. и Верма, М. 2008. Учебник физиологии растений, биохимии и биотехнологии.С. Чауд

and Company Ltd. New Delhi. 398pp.

(PDF) Урожайность и качество ранней капусты (Brassica oleracea L. var. Capitata) в зависимости от междурядья

Acta Agriculturae Slovenica, 89 — 1, август 2007 г.

22

выводы Семули ( 2005), который упомянул, что наибольший вес головки

, полученный в результате увеличения расстояния, не смог компенсировать уменьшение количества головок, которое возникло в результате такого расстояния

.

Как и ожидалось, влияние расстояния между популяциями в первую очередь было отмечено на урожайности и ее характеристиках

, но в меньшей степени на качестве головки.

Наш эксперимент показал, что расстояние между растениями может влиять на уровень травоядности. Мы,

, обнаружили, что степень повреждения трипсов tabaci в целом была выше на редких участках

, чем на плотных участках. Средняя оценка повреждения участков с малым шагом составляла 1,85,

, в то время как средняя оценка повреждения на участках с большим интервалом была 1.42.

ЛИТЕРАТУРА

Агеле, С.О., Иремирен, Г.О., Охенийи, С.О. 1999 г. Влияние плотности посадки и мульчирования на урожайность

томатов позднего сезона (Lycopersicon esculentum) на юге Нигерии.

J. Agr. Sci. Кембридж, 133: 397–402.

Day, M.J. 1986. Сравнение показателей урожайности и качества у двух озимых сортов белокочанной капусты

на пяти популяциях. J. Natl. Inst. Agric. Бот., 17, 2: 231–244.

Ганти, П., Саунда, Г., Яна П.К., Сом М.Г. 1982. Влияние уровней азота, фосфора

и междурядий на показатели урожайности капусты. Вег. Sci., 9: 1–4.

Кан, Б.А., Эдельсон, Дж., Дамиконе, Дж. П., 2007. Производство сельскохозяйственных культур Коул (брокколи, капуста и

цветная капуста). Служба расширения кооперативов Оклахомы, http://www.osuextra.com

(02 января 2007 г.)

Kleiheinz, MD, Wszelaki, A. 2003. Урожайность и соотношение тепловых характеристик капусты

(Brassica oleracea, L. .Capitata Group) в зависимости от даты посадки и сорта.

I. Рынок свежих продуктов. HortScience, 38: 1349–1354.

Коутсос Т.В., Куцика-Сотириу М. 2001. Влияние массового отбора в условиях нулевой конкуренции

на некоторые признаки четырех популяций капусты. Порода растений., 120: 93–95.

Кумар, М., Рават, Т.С. 2002. Влияние азота и междурядья на качество и урожайность

капусты (Brassica oleracea L. var. Capitata). Agric. Sci. Дайджест, 22, 2: 90–92.

Лал, Г. 1996. Влияние азота и расстояния между ними на урожай и качество капусты (Brassica

oleracea L.