Сколько мяса в страусе: Редкая птица. Страусоводство в России может исчезнуть — Журнал «Агротехника и технологии» — Агроинвестор

Содержание

вес страусов разных пород и возрастов, масса яиц, мозга и птенцов страуса

Страусы — необычные птицы крупного размера, что неизменно привлекает к ним много внимания. К счастью, об этих птицах известно очень много, поскольку страусы разводятся так же, как и любые другие домашние птицы.

Страусиные фермы могут поведать много интересного о страусах, но больше всего вопросов возникает об их весе.

Сколько весит страус?

Ответить на этот вопрос однозначно не получится, поскольку масса птицы очень сильно зависит от породы и возраста. Особи некоторых пород могут набирать массу до 250 килограмм или даже чуть больше — это самый большой вес, встречающийся среди птиц.

Отличительной особенностью птицы является необычайно маленький мозг страуса — он весит всего 10 грамм. При этом один глаз весит около 5 грамм, а по размеру превосходит мозг. Иначе говоря, оба глаза весят столько же, сколько мозги. И это — при необычайно огромном весе и необычных для птиц пропорциях. Занимательно, что мозг одинаково небольшой у всех пород.

Если говорить о среднем весе взрослой птицы, то следует рассмотреть показатели нескольких наиболее популярных видов страусов. Все они встречаются в полупустынных местах и саваннах Африки и Австралии и ведут похожий образ жизни, но их вес может достаточно сильно отличаться.

Основные породы страусов и их вес

Эти птицы хорошо чувствуют себя не только в естественных природных условиях, но и на фермах, что позволило достаточно сильно приручить их и выращивать в интересах сельского хозяйства.

Также рекомендуем прочитать:

Домашние страусы, на которых можно посмотреть на фермах, отличаются внушительными габаритами и не менее приличной массой.

Африканская черная порода (домашняя)

Именно эта порода лучше всего подходит для разведения на ферме. Африканская черная порода получилась в результате скрещивания двух других пород — североафриканской и южноафриканской. Именно с такими страусами чаще всего и знакомятся дети во время экскурсии в зоопарк или на страусиную ферму.

Домашний страус также может весить по-разному:

  • Рост самки в среднем достигает 2 метров, вес — 120 килограмм.
  • Самцы вырастают до 2,7 метров и весят до 150-160 килограмм.

Яйцо африканского страуса в среднем весит 2,5-3,5 килограмм. Следовательно, вес новорожденного птенца колеблется около 2 кг. При правильном питании птенцы достаточно быстро набирают вес и массу. От массы птенца в первый период жизни во многом зависит как он будет развиваться впоследствии.

В условиях фермы самка африканского черного страуса дает до 40-50 яиц. В течение года такое количество молодых особей дает около 2 тонн мяса. Впрочем, именно африканская порода может вырастать в весе до 250 килограмм при правильном откорме, поэтому многие страусы живут на фермах достаточно долго. Сама птица является долгожителем и живет до 80 лет, но воспроизводить потомство самки могут только до 40-летнего возраста.

В дикой природе птицы начинают класть яйца в возрасте 4 лет, а в домашних условиях — уже в 2 года. В специальных условиях на домашнем питании и уходе самка может давать до 110 яиц в год, при этом одно яйцо будет весить 1,4 — 1,9 килограмма. Естественно, вес новорожденного птенца в таком случае будет меньше.

Если же рассматривать именно количество ценного мяса, то его количество составляет до 95-100 кг у взрослой самки. При такой массе и столь высокой скорости воспроизводства страусиные фермы остаются достаточно прибыльным бизнесом. Тем более, что с пользой используется все — и кожа, и мясо, и яйца, и даже перья. К слову, вес перьев у взрослой особи может превышать 2 килограмма.

Австралийская порода — Эму

В отличие от африканской разновидности страусов, проживающих в основном в полупустынных жарких областях, австралийская порода больше предпочитает травянистую местность, поросшую кустарником. После того как на континент приплыли европейцы, численность Эму стала стремительно сокращаться. Начиная с 1865 года и по сегодняшний день принимаются меры по защите этой птицы и сохранению ее популяции.

В сравнении с африканской породой Эму существенно меньше — когда птица приступает к откладыванию яиц, ее вес достигает только 55-60 килограмм. Более того, в процессе откладывания яйца и высиживания птенца самка теряет еще около 20 килограмм или около трети от своего изначального веса. При этом самки страуса достаточно сильно уступают самцам в вопросах заботе о подрастающем потомстве.

Вес взрослой птицы австралийской породы редко превышает 60 килограмм. Вес только что вылупившегося птенца обычно не превышает 400 грамм, а сами яйца весит около 500-600 грамм.

Сомалийская порода — Горайо

Изначально сомалийскую породу Горайо считали одним из подвидов африканской. Ряд последних исследований показывает, что у данного вида возможна полная репродуктивная изоляция от африканской породы, а значит Горайо — абсолютно другой вид страусов.

Занимательной особенностью этого вида является превосходство самок в росте и весе перед самцами. Помимо этого, они обладают необычным внешним видом даже в сравнении с собственными подвидами.

Внешне породу Горайо отличают:

  • Голые уши и большие глаза;
  • Очень длинные ресницы;
  • Четко очерченная линия рта и прямо смотрящий клюв.

У Горайо на крыльях имеются шпоры, отсутствующие у других видов страусов. Уже в годовалом возрасте молодые страусята обладают специфическим черным с коричневым окрасом перьев.

Новорожденные страусы Горайо весят до полутора килограмм, яйцо страуса обладает массой в 1,6-1,8 кило. В первые 100-120 дней жизни птенцы набирают вес до 40 кг. Растет эта порода так же быстро, как и другие — уже в четырехлетнем возрасте птица весит около 175 кг и ростом достигает 2,5 метров. Самцы могут весить чуть больше 100-120 килограмм и ростом достигать двух метров. Птица не только очень быстро растет, но и много ест — без пищи страус может прожить не больше двух дней.

Что общего у всех пород?

Несмотря на то что все породы этой птицы весят по-разному, их объединяет ряд общих деталей:

  1. Яйца этой птицы действительно являются самыми крупными на планете. Даже у самой мелкой породы яичница из одного яйца равняется минимум 25 куриным яйцам. Яйца всех пород не просто можно употреблять в пищу — они отличаются отличным вкусом и высоким содержанием полезных и питательных веществ.
  2. Страусы не могут летать, но размах крыльев у них достигает двух метров. Крылья используются во время драк между птицами, при брачных танцах или для защиты птенцов. Голову в песок птицы, кстати, никогда не прячут — это миф. При опасности птицы разгоняются до скоростей в 50-100 километров в час, в зависимости от породы и возраста.
  3. Большинство хищников в саванне боятся страусов, поскольку взрослая птица может ударом ноги проломить череп даже льву.
  4. При недостатке пищи в диких условиях птицы питаются саранчой, хоть это и негативно сказывается на максимальной скорости их бега, а при недостатке воды могут пить даже соленую воду.

Сколько весит страус домашний

Необычность и крупные размеры делают страусов загадочными и интересными птицами, про которых многое известно, поскольку они пользуются успехом у фермеров, разводящих их, как разводят других домашних птиц. Но не всем известно, сколько весит страус.

Страусы — самые крупные в мире птицы

Страусы являются крупными пернатыми с сильными ногами и немалым весом. Это бегающие птицы, плоскогрудые и бескилевые, с маленькой головкой, насаженной на длинную шею, недоразвитыми крыльями без маховых перьев. Обитают они в Австралии и Африке в саванах или полупустынных местностях.

Попадаются особи, вес которых превышает 250 килограмм. Это в три раза больше, чем весит новорожденный слоненок. Неожиданным и необычным параметром веса пернатых являются глаза. Они тяжелые, их вес — 5 грамм, и 10 грамм весит мозг страуса, размер глаз больше размера мозга.

В мире существует несколько видов страусов, каждые из которых заметно отличаются друг от друга весом.

Разновидность страусов

Африканские

Местом обитания самых крупных в мире птиц является Африка. Страусы не умеют летать, но быстро бегают на сильных и высоких двупалых ногах, которые являются их оружием.

Африканский страус может весить до 250 кг

Взрослый страус может вырасти до 2-х с половиной и трех метров. Вес гиганта превышает 160 кг, а при качественном питании он набирает и до 250 кг. Самки немного меньшего роста, соответственно они легче самцов на 30-40 килограммов и дают мяса до 100 кг. Благодаря количеству массы и мышц страусы разводятся ради получения мяса. Съедобны и вкусны страусовые яйца, которые весят от 2,5 до 3,5 кг.

Вылупившиеся из яиц птенцы имеют малый вес – всего около 2-х кг. Известно, что от веса новорожденного малыша зависит скорость его последующего развития. Чем крупнее малыш, тем он сильнее. Самки ежегодно выводят до 40 птенцов, что совокупно 2 тоннам мяса.

Перья взрослой особи весят до 2-х килограмм.

Австралийские эму

Эму обитает в Австралии, в кустарниковых и травянистых местностях, и мельче африканского страуса. Их ноги имеют по три пальца, а вес достигает 100 кг. Сидя на яйцах, им теряется третья часть веса. Взрослая особь может быть 2-х метровой с максимальным весом 160 кг. У самок вес меньше, чем у самцов, а масса новорожденных птенцов редко превышает 400 грамм.

Вес эму не превышает 160 кг

Сомалийские (горайо)

Это крупный подвид африканского страуса. Новорожденные птенцы весят не более полутора килограммов, а в течение четырех месяцев набирают до 20 кг. В четыре года горайо имеют вес – до 175 килограммов и вырастают до 2,5 метров. Отличительные черты:

  • Самки крупнее и тяжелее самцов.
  • Глаза с длинными ресницами, большие.
  • Наличие голых ушей, прямого клюва и хорошо выраженного рта.
  • Перья черного и коричневого цвета, хорошо видимые у годовалых птиц.

Страус горайо весит не более 175 кг

Несколько полезных фактов

  1. Страусовые яйца – самые крупные. Размеры яичницы из одного яйца соответствуют яичнице, приготовленной из 25 яиц курицы.
  2. Нелетающие птицы пользуются крыльями для защиты молодняка и выполнения брачных танцев. Крылья достигают размаха в 2 метра.
  3. Благодаря наличию длинных ресниц, глаза пернатых защищены от ветра, солнечных лучей и пыли.
  4. Страусы не прячут в песок головы – это обыкновенный миф.
  5. Взрослых птиц бояться хищники. Одним ударом ноги страус способен проломить череп льву.
  6. Во время серьезной опасности птица может развить скорость до 100 км/час.
  7. Питаясь саранчой, они набирают вес, который отрицательно сказывается на скорости бега.
  8. При недостатки питьевой воды, а пьют они как пресную, так и соленую воду, страусы утоляют жажду корнями асфодила.
  9. Вместо купания птицы катаются по земле, избавляясь так от паразитов, вычищая перья.

вес, размер, скорость. Почему прячет голову в песок?

Страус является бескилевой нелетающей птицей. Не так давно ученые сделали выводы, что ДНК африканского страуса схоже с ДНК тираннозавра. Но также оно имеет общие черты с обыкновенной курицей. К сожалению, определить достоверно, кто является предком страуса так и не удалось.

В конце ХIХ века страусов начали одомашнивать. Темп роста такой отрасли был достаточно низким. Виной тому, болезни, которые распространяли птицы. И только в 80-х годах ХХ века разведение страусов в домашних условиях начало набирать обороты.

Виды страусов

Орнитологи выделяют страусов, как бегающих птиц, к которым относятся 4 семейства:

  • Трехпалые.
  • Двупалые (нанду Дарвина и большой нанду).
  • Казуары (казуар обыкновенный и мурука, эму).
  • Киви.

Основной вид – африканский страус, и с научной точки зрения он является единственным представителем семейства страусовых.

Подвиды африканского страуса:

  • Массайский.
  • Берберийский.
  • Малайский.
  • Сомалийский.

Эти подвиды до сих пор живут на земле, а вот южноамериканский и арабский страус, считаются вымершими.

Характеристика, вес, размер птицы

Страусы привыкли к жаркому климату, поэтому в еде неприхотливы. Их рацион в основном составляют растения. Но также они могут питаться насекомыми, ящерицами, подбирать остатки после хищных животных. Способны переносить голод.

Страусы являются птицами самого крупного размера. От кончиков лап и до макушки высота страуса составляет 1,8-2,7 метра. По высоте эта птица напоминает лошадь.

В среднем одна особь весит от 50 до 75 килограмм, но в природе встречались самцы, вес которых достигал до 156 килограмм..

Кожный покров у страуса мягкий и прочный, и относится к элитным сортам сырья. Из кожи страуса шьют обувь и одежду. Большим преимуществом считается ее влагоустойчивость. С одной особи можно получить до 1,5 кв. м. кожи.

Голова достаточно маленькая, немного плоская по форме. Глаза большие, на веках размещаются густые ресницы. Клюв ровный, на надклювье располагается коготь (роговой нарост). Голова не имеет оперения.

Ноги очень крепкие и длинные. Именно ногам отдается большая часть высоты птицы. Удар ногой очень мощный, может покалечить, и даже убить крупного зверя. Одни ударом ноги страус способен согнуть железный прут в 1,5 сантиметра.

Африканский страус имеет 2 пальца. Они уплощенные, на подошве имеются подушечки. Большой палец имеет нечто схожее с когтем, на него птица опирается при беге. Пальцы страуса внешне похожи на копыто верблюда.

Шея весьма растяжима, поэтому птица может заглатывать крупную добычу полностью. Оперение отсутствует.

На воле страусы в среднем живут 20-30 лет, в неволе – 50 лет. Встречались особи, которые в хороших условиях доживали до 75 лет.

Описание самцов и самок

У африканского страуса отличить самку от самца достаточно просто.

Самец африканского страуса:

  • Вес – от 100 до 150 килограмм.
  • Рост – от 2 до 2,5 метров.
  • Окрас – черный.
  • Белые концы перьев на хвосте и крыльях.
  • Самцы ходят по одиночке. Перья хвоста практически всегда подняты вверх.

Самка африканского страуса:

  • Вес – от 80 до 110 килограмм.
  • Рост – от 1,8 до 2,3 метра.
  • Окрас – серо-бурый.
  • Перья крыльев и хвоста серо-белые.
  • Самки, в основном, ходят группами. В спокойном состоянии перья на хвосте приспущены.

Во время брачного периода, не редко можно увидеть самца, который затевает драку. Таким образом, он отвоевывает свою территорию.

Когда к страусу приближается самка, он начинает расправлять крылья, садится на лапы, и по очереди машет крыльями, голову склоняет от одного плеча к другому.

Самка страуса меньше чем самец. У них разная цветовая палитра оперения. Самца можно легко узнать во время брачного периода. Он важно ходит один, исполняет танцы, издает заманивающие звуки или шипение.

Сколько весит страус при рождении и во взрослом возрасте

Содержание статьи

Самых крупных птиц на планете успешно разводят на страусиных фермах ради получения мяса, кожи, яиц и пера. Для фермера необходимо знать динамику роста своих подопечных и конечный вес взрослой птицы, чтобы грамотно построить работу с поголовьем. Ниже описаны породы страусов и их вес, который может достигать 170 кг.

Особенности страусов как самых больших птиц

Огромный вес и образ жизни сделал птицу нелетающей. Размер крыльев и особенность их оперения (отсутствуют жесткие маховые перья) не способны поднять в небо гигантскую птицу. Природа компенсировала утраченную способность, наделив страуса мощными ногами. Скорость, которую она может развивать, сравнима со скоростью скаковой лошади. Страус без труда убегает от хищника, а в случае опасности может нанести врагу сокрушительный удар ногой.

У птиц отличное зрение. Их глаза находятся по краям головы, угол обзора достигает 270 градусов. Примечательно, что вес обоих глаз составляет 10 грамм, столько же весит и мозг страуса. Иными словами, интеллектом особь похвастаться не может.

Разновидности страусов и их вес

В мире существует три популяции страусоподобных птиц, обитающих на Африканском континенте, в Южной Америке и в Австралии. Они незначительно отличаются внешним видом и массой.

В Австралии обитает Эму — крупнейший экземпляр нелетающий птицы на сегодняшний день на материке. Его масса достигает 60 кг и рост 140 см. Эму обладает длинными мускулистыми ногами, позволяющими ему развивать скорость до 14 метров в секунду.  Австралийского эму разводят на фермах по всему миру ради постного мяса и ценного жира.

Южноамериканский Нанду внешностью похож на африканского собрата, но имеет скромные размеры – его вес не превышает 40 кг. Вид довольно неприхотлив и хорошо размножается в неволе.

Африканские страусы используются для разведения в неволе больше, чем эму, благодаря своей неприхотливости и внушительным размерам. Их максимальный вес достигает 170 кг, а рост превышает 250 см. Данный вид включает несколько пород, которые успешно разводятся на фермах.

Черный страус

Самая крупная разновидность — взрослый страус весит 150-170 кг. Тело птицы округлое, мускулистое, покрыто пышным черным пером. Несмотря на жаркую историческую родину, черные страусы способны переносить 20-градусные морозы. Не любят они только сырости.

Птица способна размножаться до 30 лет, снося в год несколько десятков огромных яиц. Молодняк охотно поедает сено, овощи и зерно, подобно обыкновенным гусям. Половозрелости особи достигают к 3 годам.

Порода из Намибии

Внешним видом порода напоминает черную разновидность, но уступает в размере. Вес Намибийских птиц не превышает 80 кг, а рост составляет 170-200 см.

Представители породы прекрасно переносят жару и сухость воздуха, но к холодам не приспособлены.

Страус африканский из Зимбабве

Порода практически повторяет обликом черную особь, за исключением голубого оттенка кожи на шее и серых ног. Вес взрослых птиц 120-150 кг, самки заметно крупнее самцов.

На страусиных фермах в странах с холодным климатом, разводят черных птиц. Данная порода легче других адаптируется к северному климату и размножается в неволе.

Вес взрослой птицы

Страус растет до 3 лет, с этого момента он считается половозрелым и может использоваться для разведения. Средний вес страуса составляет 120-150 кг. Для получения тушки с нежным и сочным мясом, молодняк забивают в возрасте 1,5 лет. К этому возрасту птица набирает 60-70% массы от веса взрослых особей.

Вес птенца

Новорожденный страусенок весит чуть более 1 кг. Он покрыт коричневым пухом с черными пятнышками, имеет отличное зрение и быстро бегает. Уже через сутки после выхода из яйца, птенцы способны преодолевать большие расстояния, следуя за родителем.

Этапы набора веса

В первую неделю после рождения страусенок теряет до 150 г своего веса, что считается нормальным и не должно вызывать опасений у фермера. Затем, при условии надлежащего кормления и активного моциона, молодняка начинает активно расти.

В норме страусенок каждый день увеличивается в размере на 1 см и прибавляет в весе до 100 г. Таким образом, в возрасте 60 дней птенец весит до 10 кг, к 4-4,5 месяцам молодняк достигает массы в 20-22 кг. К годовалому возрасту вес страуса приближается к отметке в 100 кг у самых крупных особей.

От чего зависит вес страуса

Кроме принадлежности к породе, масса птицы зависит от пола (самки крупнее самцов) и типа кормления, принятого на ферме. Различают интенсивный и традиционный откорм молодняка. В первом случае, поголовье кормят специальными комбикормами. Традиционный откорм подразумевает дачу обычных продуктов: зерна, овощей, травы (сена).

Советы по кормлению (для птенцов и взрослых)

При содержании поголовья в закрытых вольерах, их кормят комбикормом или зерносмесью, которая включает зерно кукурузы, пшеницы, ячменя, овса. Соотношение ингредиентов в смеси для откорма такое:

  • кукуруза 60%;
  • пшеница 15%;
  • ячмень 25%.

К зерновой смеси добавляют комплекс витаминов, жмых подсолнечника или сои, кормовые дрожжи, поваренную соль и минеральную добавку (мел, морскую ракушку).

Птенцам в первые недели жизни вместо дробленого зерна предлагают каши. Отваренное или запаренное кипятком зерно мягче, и легче усваивается малышами. Поскольку у страуса нет зубов, птицу необходимо обеспечить камушками. Гравий мелкой фракции, проглоченный страусом, выполняет роль жернова в желудке, перетирая пищу.

До 40% от общей массы корма в рационе особи составляют зеленые и сочные корма. Это трава (люцерна, клевер, костер, суданка, эспарцет) и сено, свежие овощи (тыква, морковь, свекла, капуста). Для удобства поедания, сено и овощи дают в измельченном виде. При наличии пастбища, в летний период страусов выпускают пастись.

Птица хорошо откармливается на бобовых травах. В зависимости от возраста, на 1 гектар поля выпускают от 50 (молодняк) до 10 (взрослые особи) птиц.

Выбор правильного рациона для страуса, начиная с первых дней жизни, поможет раскрыть потенциал птицы и получить полновесную тушку к годовалому возрасту.

От веса страуса зависит его здоровье и хорошее качество продукции. Мышечная масса этой птицы достигает 60% от всей массы тела, поэтому важно не только хорошо кормить птицу, но и составить правильный и сбалансированный рацион.

Сколько стоит яйцо и мясо страуса

Разведение страусов это ремесло, которое набирает популярность более чем в 100 странах мира. Интерес к страусам вполне очевиден. Фермеры любят страуса за хороший прирост мяса, за большие яйца, безотходное производство и широкий ассортимент продукции, которую плучают, выращивая эту птицу. Сколько стоят продукты из страуса? Основной интерес к разведению современных страусов вызывает его мясо и большое яйцо. В мире, который предпочитает здоровую пищу, полезное страусиное мясо отвечает всем требованиям диетологов. Стоит отметить, страусиная кожа также используется для пошива куртки, сумки и обуви. Во всех ресторанах блюда из страусиных яиц считается деликатесом, в то время как яичная скорлупа используется для декоративных целей. Страусыные перья, по-прежнему популярны в модных бутиках, как и сто лет назад. Страус в сельском хозяйстве нашего региона, кажется, очень необычным яылением для обычного фермера. Этот факт определаяет еще очень зикую конкуренцию на рынке страусиного мяса. Многие не знают, что это очень перспективное предприятие, которое не только обеспечит высокую прибыль, но также учит человека с некоторой новой, полезной информацией о жизни страусов. Поэтому как всегда первые будут лучшими и опытными. Если вы рассматриваете страусиную ферму как предприятие, то Вам будет интересно прочитать эту статью.

Спрос и цена на страусиные яйца, мясо, кожу и перья

Вес взрослого страуса 120кг.-140кг. иногда достигает 160кг. рост 2,7 метра. Из одной птицы получается 40% чистого выхода мяса (45-55 кг. страусиной туши). Стоимость мяса в супермаркетах от 17$ за килограмм. И сразу логический вопрос, сколько кушает страус? Ежедневное потребление корма взрослой птицы 3кг. (страус по зоологии классифицируется как всеядное животное). Страус готовый к забою в возрасте 10-14 месяцев. Одна страусиная самка сносит до 80 яиц за сезон. Яйцо страуса стоит от 15$ за 1кг. в рознице. Оплодотворенность яиц составляет 90%. Вес яйца 1,5кг.-1,8кг. Толщина скорлупы 0,5см. Вес вылупившегося птенца более 1кг. Строк инкубационного периода 40 дней. За один год с одного страуса фермера получают не менее 40 голов потомства (учитывая процент оплодотворенности яиц, вылупки и выживаемости птенцов) притом, что продуктивность страусов длится до 30 лет. С одной взрослой птицы выходит 1,5кг. Перьев причем 0,5кг. составляют длинные красивые для модной индустрии, а остальные перья можете реализовывать производителям подушек, одеял, пуховиков и другое. Если вы хотите начать свой собственный сельскохозяйственный бизнес по разведению страусов, Вам важно учитывать некоторые факторы, которые необходимо знать в первую очередь. Эта статья, безусловно, поможет вам в достижении успеха в этом типе предприятия.

Как стоит начинать разводить страусов на мясо и яйца

  • Сколько необходимо места для разведения страусов? Сначала нужно выбрать место для страусиного бизнеса. При поиске места для размещения Вашей страусиной фермы, обращайте внимание, на места с невысокой влажностью воздуха. Птенцы страусов, как и все домашние птицы очень чувствительны к инфекциям. Влажные места это идеальная среда для размножения вирусов и микроорганизмов. Места с высокой влажностью будут препятствовать развитию Вашему предприятию по причине высокого риска заболеваний страусов. Так же важно предопределенно оценивать размер территории, выделенный под загон и стойло для взрослых страусов. На одного большого страуса в стойле должно приходится 5-6 квадратных метров, а в загоне не менее 100кв.м. В зимний период температуру в стойлах (где страусы ночуют) необходимо поддерживать до +10 градусов тепла. На поддержания температуры зимой не потребуется много затрат на отопление, так как птицы сами по себе выделяют много тепла. Днем, на зимних прогулках в загоне, они хорошо себя чувствуют при -20 мороза.
  • Со скольких страусов следует начинать? Когда вы уже выбрали правильное место для Вашей страусиной фермы, нужно правильно оценить свои возможности в самом начале разведения птицы. Определите для себя количество страусов, с которых вы будете начинать свой бизнес. Вы должны быть уверены в этом количестве, потому как для начинающих по началу будет трудно заботиться о большой ферме. На одного самца должно приходится от двух до семи самок.
  • Стоит приготовить правильный рацион питания для страуса. После того как вы уже приобрели необходимое Вам количество страусов, составьте полезный рацион питания для этих больших птиц с высоким темпом роста. Первое это учесть то, что страусы это вид животных, которые употребляют большое количество воды. В частности, можно ожидать, что один страус может потреблять 10 литров воды каждый день. Основные компоненты комбикорма, которые входят в рацион питания страуса это кукуруза соя и люцерна, 3-4 кг. в сутки на одну птицу.

Сколько мы знаем о яйце страуса

Сколько стоит яйцо страуса? Относительно не дорого, 15 долларов за штуку. Содержимое страусиного яйца на вид мало, чем отличается от куриного. Главное отличие это раз мер и вкусовые качества. Одно страусиное яйцо заменяет два десятка куриных. Чтобы приготовить яйцо понадобится острый и тонкий инструмент для того, чтобы аккуратно сделать небольшое отверстие, через которое необходимо извлечь содержимое яйца на сковородку. Добавте лук, соль, перец, а под конец сыр и немного помидоров. Аккуратно извлекайте из скорлупы белок и желток, если вы хотите использовать скорлупу яйца для дальнейшей обработки на сувенирную продукцию или элементы декора. На вкус яичница из страусиного яйца имеет сладковатый привкус, имеет небольшие отличия в сравнении с куриной яичницей. Страусиные яйца можно сварить, но для этого вам понадобится около двух часов. Сраусиное яйцо огромное и имеет толстую скорлупу (0,5см.), по этому его надо как следует проварить. Вареные страусиные яйца можете фаршировать, резать на кубики и добавлять в салаты. Такое большое яйцо лучше готовить для гостей, у него много питательных свойств и самому за раз его не съесть.

Сколько предстоит еще узнать о мясе страуса

Стоимость мяса страуса доступна по цене от 17 долларов за килограм. А на вкус напоминает постную говядину с низким содержанием жира и холестерина, а также с высоким содержанием кальция, белка и железа. Сырое мясо на цвет темно-красное или вишнево-красное, немного темнее, чем говядина. Мясо страуса считается деликатесом и описывается дегустаторами как мясо, которое имеет более сладкий и богатый вкус, чем другие виды мяса. Оно пользуется популярностью в европейских ресторанах и становится все более популярным у нас. Мясо подается в различных видах: премьер-стейки, филе, колбасы, котлеты, жаркое, и нарезанное кубиками. Может служить заменителем в кулинарных рецептах к говядине, свинине, баранине, индейки, курицы, то есть практически в любом рецепте. Многие диетологи назначают страусиное мясо для своих клиентов вместо другого мяса, потому содержит мало жира, который забивает артерии и может привести к болезни сердца и атеросклероза. Такое мясо содержит меньше жиров даже по сравнению с курицей и индейкой, и конечно меньше жиров и холестерина, чем у говядины. Практически все мясо страуса идет от ног, бедер и спины. Страус имеет мясную грудку, как у курицы и индейки. У страуса есть жир, но он собирается за мышцами и легко удаляется в процессе обработки. А мясо не имеет мраморного вида и жировых прослоек как у говядины. Страус жир широко используется в медицине и косметологии.

Таблица ценности страусиного мяса в сравнении с другими животными:
Мясо птицы Калории Белки г. Жир г. Холест мг. Кальций мг.
Страус 97 22 2 58 5
Курица 140 27 3 73 13
Говядина 240 21 15 77 9
Баранина 205 22 13 78 8
Свинина 275 24 19 84 3

Составьте бизнес план продаж яиц и мяса

После того как Ваша страусиная ферма создалась и начала работать, необходимо составить бизнес план дальнейших действий. Основной продукт, который вы будете производить это мясо. Найдите пути реализации страусиного мяса в вашем регионе. Обращайтесь как к розничным покупателям, так и в продуктовые магазины. Сколько ползы можно получить от страуса? Кроме мяса вы получаете со своей фермы такой продукт как перья. Красивые длинные перья продавайте в розницу, а другие часто закупают на постоянной основе производители пуховых изделий. Со страусиных перьев традиционно популярны декоративные материалы для одежды и интерьера. Они пользуются большим спросом во время подготовки к всемирно известному Бразильскому карнавалу. Со временем ферма сможет производить такой ценный продукт как страусиная кожа. Вам надо приложить небольшие усилия, чтобы научится правильно вычинить ее из страусов. А пути реализации кожи долго искать не нужно, например, разошлите предложения обувным, мебельным и швейным фабрикам. Тонкая и в тоже время прочная страусиная кожа, очень ценят производители кожаных изделий. Она очень хорошо поддается обработке при производстве. В возрасте 10-14 месяцев страусиная кожа приобретает лучшие качества. Кожа страуса по качеству сопоставима с такими дорогими, как кожа слона и крокодила кожи. Ее главной особенностью является износостойкость. Мягкая и гибкая кожа является отличным материалом для обуви, галантереи и одежды. Стоимость 1,2-1,5 кв. м кожи может компенсировать все деньги, потраченные на птицу.

Жизнь страусов в дикой природе

Страусы живут в Африке, Австралии, на Ближнем Востоке, в Передней и Центральной Азии, в Индии и даже на юге Восточной Европы. Черный африканский страус самый популярный в наших регионах. Такого рода страусы быстро приспосабливаются к нашему климату. Они чувствуют себя хорошо в зимний период при температуре воздуха -20 Цельсия. Птица также быстро адаптироваться к новым местам и людям. Крупная нелетающая птица, которая может развивать скорость до 55 км/час. В дикой природе стада страусов состоят в количестве до 50 птиц. По зоологии страусы полигамны. Сколько самок нужно одному страуса? В страусиных стадах на одного самца приходится около семи самок. Крылья у страуса не используются для полета, но имеют достаточно большой размах около двух метров. Как и все бескилевые виды, страус не имеет желчного пузыря. Страусы умеют терпеть широкий диапазон температур. В большей части своей среды обитания, разница температур между дневной и ночной зоной суток равна 35 градусов по Цельсию. Механизм контроля температуры страуса является более сложной системой, чем в других птиц и млекопитающих. Страус, когда стоит, использует голую кожу верхней части ноги и бока, которые могут быть покрыты перьями крыльев или обнаженные зависимости от колебаний температуры окружающей среды. У страусов очень сильные ноги, которые могут быть смертельно опасными.

Сколько весит страус эму, африканский и другие виды

Эти крупные и необычный птицы представляют живой интерес для любителей природы. Интересны такие факты о страусах: одно из яйцо идентично 25 куриным, размах крыльев достигает 2 метров, длинные ресницы защищают пернатых от ветра, солнца и пыли. Еще страусы не прячут голову в песок, ударом ноги могут проломить череп даже льву, при опасности развивают скорость до 100 км в час, набирают вес, употребляя саранчу, при нехватке воды утоляют жажду корнями асфодила, вместо купания катаются по земле и избавляются от паразитов. А сколько весит страус? Об этом сможете узнать прямо сейчас.

Виды страусов и их вес

Страусы являются пернатыми, которые отлично чувствуют себя как в естественных условиях, так и проживая на фермах. Эти птицы обладают крупными и очень сильными ногами, а также немалым живым весом. Они являются плоскогрудыми, лишены киля, имеют маленькую головку, которая посажена на длинную массивную шею, недоразвитые крылья без маховых перьев. Ареал обитания – Африка и Австралия, птицы предпочитают саванны и полупустынные местности. Домашний страус имеет внушительный рост и массу.

“Каков же вес страуса?” – интересуются многие фермеры. Если их глаза весят около 5 грамм, а мозг – примерно 10, то общий средний вес многих пернатых достигает 250 и более килограмм. Все зависит от вида, к которому они принадлежат. Самыми известными разновидностями являются африканский, австралийский или Эму, а также сомалийский – он же Горайо.

Африканский

Местом обитания самых крупных в мире птиц, как становится понятно из их названия, является Африка. Этот страусиный вид не способен летать, но отлично бегает благодаря мощным ногам. Может развить скорость до 50 км в час, а длина его шага благодаря росту составляет до 3 метров. И высота страуса обуславливает наличие у него высоко посаженных двупалых ног. В случае опасности конечности становятся грозным оружием.

Взрослая особь может вырасти в высоту до 2,5–3 метров. Вес африканской птицы составляет свыше 160 кг. При условии хорошего питания данный страус может набрать до 250 кг. Самки ниже самцов и весят на 30–40 кг меньше.

Отменным вкусом обладает не только мясная продукция данного вида, но и вкусные большие яйца. Они достигают в весе до 3,5 кг, минимальный вес составляет 2,5 кг.

Молодняк имеет вес не более 2 кг. Чем крупнее малыш, тем здоровее и сильнее он будет впоследствии. Ежегодно самки выводят до 40 птенцов, что соответствует до 2 тонн отборной мясной продукции.

Эму (австралийский)

Местом обитания Эму в дикой природе являются кустарниковые и травянистые местности. Численность Эму в Австралии была уменьшена из-за приехавших туда европейцев. С 1865 года приняты меры по сбережению данных птиц.

Австралийский вид можно смело назвать более мелким сородичем африканского. Когда Эму приступает к высиживанию яиц, он вырастает до 55 кг. В процессе высиживания птица лишается примерно 20 кг, что составляет третью часть от общего количества. Самки во многом уступают самцам в плане заботы о потомстве.

В летнее время Эму питаются листьями, травой, фруктами, зимой основой их рациона становятся насекомые. Особенностью австралийского страуса является наличие на каждой его ноге 3 пальцев. Эму отлично плавают и могут бегать со скоростью до 51 км в час.

Высота взрослого страуса эму достигает 2 метров, максимальный вес составляет где-то 60 кг. При этом каждый птенец бывает не более 400 грамм, в редких случаях немногим больше.

Горайо (сомалийский)

Горайо считается крупным подвидом африканского собрата. Его родиной является Сомали. Некоторые ученые выделяют Горайо в отдельный вид, поскольку в процессе исследования этих страусов была обнаружена репродуктивная изоляция их от прочих видов.

Особенностями подвида является более крупный размер и вес самок по сравнению с самцами, огромные глаза с длинными ресницами, голые уши, расположенный прямо клюв и четко выраженный очерченный рот. На крыльях у Горайо имеются шпоры, а под клювом расположен роговой коготь. Уже у птиц возрастом 1 год перья окрашены в характерные черный и коричневый цвет.

С момента рождения птенцы имеют вес не выше 1,5 кг. В последующие 4 месяца малыши набирают до 20 кг. К возрасту 4 лет Горайо достигает 175 кг и имеет в высоту примерно 2,5 метра.

Видео «Страусы на ферме»

Благодаря этому видео вы побываете на страусиной ферме, услышите рассказ хозяйки фермы о питомцах, особенностях из разведения и выращивания.

полезные факты и фото обзор

Страусы – интересные и необычные птицы. О них известно достаточно много, потому что их разводят как и любую другую домашнюю птицу. А сколько весит страус? Давайте вместе узнаем это.

Всё про вес страуса

Страусы любой породы – крупные, имеют сильные ноги и немалый вес. Самые крупные представители весят до 250 килограммов, а ведь именно столько же весят три новорожденных слоненка. Однако среди параметров веса этой птицы есть кое-что необычное. Кроме немаленькой массы тела, у них еще и очень «тяжелые» глаза. Каждый весит примерно по 5 грамм, а в совокупности их вес равен весу мозга птицы. Давайте узнаем подробнее о весовых особенностях разных видов.

Африканский

Взрослая особь вырастает до 2,5 метров, при этом самец достигает веса в 160 килограммов, а самка – 120. Рост самки, соответственно, ниже, чем рост самца, и составляет от 190 до 230 см. Крупная масса и большое количество мышечной массы сделали страусов привлекательными для разведения в пищевых целях. В пищу также идут и их яйца. Кстати, масса яйца африканского вида равна 2,5-3,5 кг.

Новорожденные, которые только вылупились, весят не больше 2 кг. Причем, от того, сколько будет весить малыш, зависит, как быстро он будет развиваться. Самые крупные птенцы обычно сильнее своих более худых братьев и сестер. Самка птицы в год способна вывести около 40 малышей. В совокупности такое количество молодых особей может дать до 2 тонн мяса.

В ход идет и другой продукт – кожа, перья. Сорок молодых особей дают около 50 квадратных метров кожи. Африканский вид очень крупный, а некоторые особи при качественном откорме могут набрать порядка 250 кг. Самка африканского представителя этого вида птиц является источником мяса — от 80 до 95 кг живой массы. А сколько перьев она дает! Порядка 2 кг сырья, используемого в сфере изготовления сувениров и бижутерии.

На первый взгляд может показаться, что птицы огромны! Это действительно так, ведь взрослая особь по высоте может сравниться с небольшой лошадью. Несмотря на внушительные размеры, маленький объем мозга этих существ делает их пугливыми и весьма недалекими. Еще один интересный факт: древнее греческое название этого существа переводится как «воробей-верблюд» (Struthio).

Эму

Более мелкий собрат Африканского. Эму содержит порядка 55 кг, когда садится высиживать яйца. Во время высиживания он теряет еще около 20 кг, практически треть своей тяжести. Высота взрослой особи до 2 метров, максимальный вес 60 кг. Самки не столько отличаются весом, сколько значительно уступают самцам в заботе о потомстве. Кстати, новорожденные птенчики весят около 400 граммов (иногда чуть больше).

Горайо (Сомалийский)

Малыши Горайо после вылупления имеют массу около 1,2-1,5 кг. Спустя четыре месяца поправляются до 17-19 кг. По прошествии четырех лет Горайо набирают полную массу. Наверняка вам интересно, сколько весит взрослая птица этого вида? В пределах 105-175 килограмм. Птенец этого вида имеет массу до 1.3 кг, а потом постепенно набирает её.

Видео «Страусиная ферма — как она работает»

В этом видео вы услышите рассказ о страусином хозяйстве, находящемся в Сибири.

Классификация выхода мяса страуса | Всемирная страусиная ассоциация

Всемирная страусиная ассоциация
Классификация выхода мяса, версия 1.0

Март 2003 г.
Скачать выход мяса pdf

Классификация выхода мяса может быть определена на основе общего выхода мяса без костей, полученного от птицы.

ОПРЕДЕЛЕННО: Вес мяса без костей — это общий вес совокупности барабанной мышцы без кости ноги, совокупности мышц бедра без бедренной кости и мышцы вырезки.

СТАНДАРТ ВЕСА ОБЛОЖЕННОГО МЯСА : Серебристая / синяя кожица осталась на мясе, концы основных сухожилий удалены. В вес не входят: мясо реберной клетки, мясо шеи, мясо органа или жир.

КЛАСС УРОЖАЙНОСТИ и предлагаемая система оплаты
(Обваленное мясо на тушку для высшего и отборного сортов)

КЛАСС КИЛОГРАММ ФУНТОВ ПРЕДЛАГАЕМЫЙ платеж
Класс 1 45 + кг 99 + фунт. 100% Полная цена
Класс 2 от 40 до 45 кг от 88 до 99 фунтов. Цена ниже класса 1
Класс 3 от 35 до 40 кг от 77 до 88 фунтов. Цена ниже класса 2
Класс 4 от 30 до 35 кг от 66 до 77 фунтов. Цена ниже класса 3
Класс 5 от 25 до 30 кг от 55 до 66 фунтов. Цена ниже класса 4

Примечание: цена класса урожайности напрямую связана с затратами на переработку на птицу. Более низкая урожайность гарантирует более низкую цену за кг / фунт урожая, чтобы все затраты на мясо оставались неизменными, независимо от того, из какого класса урожайности было получено мясо.

Оценка, доходность и выплаты:

Сорта PRIME и CHOICE — единственные сорта, рекомендованные для включения в Классификацию выхода мяса без костей и предлагаемую систему оплаты с целью поощрения фермера к выращиванию качественной птицы с большим количеством бескостного мяса.

Птица этого типа почти всегда означает птицу, которую кормили хорошо сбалансированной диетой, что позволяет получать мясо высокого качества с неизменным вкусом и цветом. Рекомендуется, чтобы классы доходности имели разную цену за фунт / килограмм для каждого отдельного класса, причем класс 1 был самой высокой уплачиваемой ценой за фунт / килограмм.

Не рекомендуется внедрять Систему классификации урожайности обваленного мяса и предлагаемую систему оплаты с оценкой SELECT & UTILITY, а платить фермеру единую цену.Цена на страуса сорта UTILITY должна быть достаточно низкой, чтобы препятствовать выращиванию страусов этого типа. Туша непищевого качества не должна выплачиваться фермеру и может нести «возврат» затрат на убой.

Сорта Prime, Choice, Select и Utility относятся к сортам мяса и могут применяться как фермерами, так и потребителями. Система «Класс урожая и платежная система» — это программа переработчика / фермера, призванная побудить фермера выращивать высококачественный продукт, который будет выгодно переработчику обрабатывать и продавать.

См. Также Систему классификации страусиного мяса и Факторы, влияющие на качество мяса.

Мясо страуса | Факты, рецепты и продукты из страусиного мяса

Благодаря сочетанию прекрасного вкуса и питательности, а также невероятной легкости и универсальности в приготовлении, мясо страуса быстро вошло в меню многих лучших ресторанов мира. Поварам нравится их восхитительный свежий мясной вкус, и они находят множество интересных способов приготовить и преподнести страуса.

Страусиное мясо, которое вы покупаете в Northfork, полностью натуральное.Мы не используем гормоны, антибиотики, химические вещества и добавки в наших страусиных отрубах. Посетите наш интернет-магазин для получения дополнительной информации.

Восхитительный страусиный стейк с горчичным соусом

Купите канадские страусиные стейки и гамбургеры в Интернете.

Если вы никогда не пробовали мясо страуса, значит, вам не хватает угощения! По вкусу и текстуре страус похож на премиальную говядину. Он готовится на гриле, как любой постный стейк, и, поскольку он такой постный, вы не увидите усадки во время приготовления и получите больше мяса, чтобы насладиться им!

Мясо страуса богато железом, и это отличный способ снизить потребление жира и холестерина, при этом оставаясь при этом восхитительным, пикантным и мясным блюдом.Когда дело доходит до сочетания прекрасного вкуса и здорового питания, страус действительно является одним из самых лучших видов мяса. В нем даже меньше жира, чем в белом мясе курицы или индейки.

Если вам интересно, где купить страусиные гамбургеры или стейки, просто нажмите, чтобы посетить наш интернет-магазин.

Страусиные стейки — Красное мясо птицы?

Мясо страуса не похоже на мясо других птиц. Мясо красное, как оленина, а по вкусу напоминает отборную говядину. Другие говорят, что на вкус как телятина.Вы должны попробовать это на себе и прийти к собственным выводам. Мы хотели бы услышать, что вы можете сказать о вкусе страуса.

Мясо входит во все куски говядины, включая стейки и гамбургеры, а также фарш. Многие люди заказывают мясо страуса в Интернете, поскольку оно не так широко доступно в супермаркетах, как стандартное красное мясо.

Попробуйте страуса на гриле или обжаренного и сочного в горячей чугунной сковороде. Посмотрите этот рецепт стейка из страуса с винными парами.

Приготовление мяса страуса

Страус — полезный и вкусный заменитель любого красного или белого мяса. Используйте его в своих любимых рецептах. Он впитывает приправы и быстро маринуется. Здесь вы можете купить страусиное мясо онлайн.

Мясо страуса очень нежирное, поэтому не пережаривайте его. Рекомендуемый способ приготовления этого красного мяса — средний или средне-прожаренный — как стейк премиум-класса.

Стейк из страуса, готовый к употреблению
Польза для здоровья.

Страус содержит даже меньше калорий, холестерина и жира, чем курица и индейка без кожи, но при этом сохраняет высокое содержание железа и белка.

Диабетическая ассоциация одобряет и рекомендует страуса в качестве основного источника белка. Он также был одобрен Американской и Британской ассоциациями кардиологов.

Более того, благодаря идеальному pH-балансу страуса, мясо не привлекает вредных бактерий, таких как кишечная палочка или сальмонелла. Вкусно и полезно!

Мясо очень легко приготовить.

Никогда не готовьте страуса больше среднего. Когда вы надрезаете его, он должен быть красным в центре. При запекании используйте низкую температуру и влажность.Идеальная внутренняя температура, когда жаркое готово, составляет 160 ° F. Мясо страуса не имеет костей и усадки. Мы рекомендуем поджарить обе стороны на сильном огне (жарить, жарить, барбекю), а затем продолжать готовить на более низком огне, пока не получите то, что вам нравится. (Рекомендуется от редкого до среднего).

В большинстве рецептов с мясным фаршем рекомендуется сливать жир при обжаривании фарша, но страусиный фарш настолько постный, что сливать жир не приходится. Страусиный фарш, можно использовать в любом рецепте говядины.Приготовьте перец чили, соус для спагетти, вкусную лазанью или используйте ее для любой запеканки.

Наш фарш из страусиного мяса удобно расфасован по 1 фунту.

Страус на свободном выгуле

Fun Facts

Птица

  • Страусы обладают очень хорошим зрением и могут видеть цвета.
  • Страус не умеет летать. Однако они самые быстрые животные на двух ногах. Они могут разогнаться до 70 км / час — и они могут пожать вам руку, потому что у них два пальца на руках и два пальца на ногах.
  • Но в то же время мы не советуем подходить слишком близко, так как страус может убить льва одним быстрым ударом.

Мясо канадского страуса из Альберты

Хотя это животное родом из Африки, страус процветает в Канаде, при этом большинство производителей находится в Альберте. Эти животные совершенно не против зимы и предпочитают находиться вне сарая даже при очень низких температурах.

Питание страусиным мясом

Фрикадельки из страуса, приготовленные в соусе
В этой пище содержится:
  • Белок
  • Витамин B6
  • Витамин B12
  • Утюг
  • Тиамин
  • Рибофлавин
  • Ниацин
  • Фосфор
  • Цинк
  • Селен
  • и более.

Страусиные котлеты — это здоровая альтернатива обычным котлетам для гамбургеров, и многие люди считают их вкуснее и интереснее, чем котлеты из птицы. Каждая порция страусиного котлета содержит 22 г белка, что составляет почти половину дневной нормы белка. Одна порция страусиного фарша обеспечивает 84 процента дневной нормы витамина B-12, 51 процент селена и около четверти дневной нормы ниацина, витамина B-6, фосфора и цинка. Он содержит меньшие, но значительные уровни тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, железа, калия и меди.

Покупка мяса страуса в Интернете — процедура и доставка

Теперь попробовать сочное мясо страуса в домашних условиях стало проще, чем когда-либо. Вы можете заказать страуса онлайн в магазине Northfork Bison. Доставим до дверей. Мясо охлаждают с помощью пакетов со льдом. Мы можем позвонить вам перед отправкой, чтобы убедиться, что вы дома и получите свой заказ, или вы можете заказать доставку мяса на ваш дневной адрес (на работе). Мы позаботимся о том, чтобы ваше мясо никогда не оставалось без холодильника.

Фарш из страусиного мяса

Ваши страусиные стейки (или фарш) будут нарезаны или измельчены вручную после получения вашего заказа.Затем он будет тщательно упакован в изотермический ящик с пакетами со льдом, предназначенными для поддержания ваших вещей в хорошем состоянии до 48 часов. Мы используем прочный транспортный охладитель и много льда, чтобы ваше мясо было доставлено в хорошем состоянии.

Мы рекомендуем доставку в любое место в течение дня. Большинство торговых точек имеют регулярный график доставки с нашими отправителями. В посылке будет достаточно льда, чтобы заморозить его, пока вы не вернетесь домой вечером. Чтобы сохранить лед, лучше не открывать упаковку, пока вы не будете готовы разместить заказ в морозильной камере.

Все, что вы всегда хотели знать о страусином мясе

Птица — это слово.

Говядина вредна для вашего здоровья и окружающей среды. Чрезмерное количество насыщенных жиров увеличивает риск диабета и сердечных заболеваний. Коровы производят больше метана, чем любой другой домашний скот, что способствует изменению климата.

Нам нужно перейти от говядины к другим видам красного мяса. Возможно, вы уже начали покупать курицу, свинину и морепродукты. Но есть еще одно мясо, которое вы должны попробовать, и оно на вкус как говядина, поэтому вы можете удовлетворить свою тягу к красному мясу, не жертвуя своим здоровьем и планетой.

Страус — более здоровый и экологически чистый вариант красного мяса, чем говядина, и становится одним из самых популярных видов мяса на рынке. Тем не менее, у многих потребителей есть вопросы по этому поводу.

Вот краткое руководство ко всему, что вы хотели знать о страусином мясе.

Страусиная ферма

Страус — самая большая и быстрая птица в мире. Он может вырасти до восьми футов в высоту, развивать скорость более сорока миль в час и весить более 400 фунтов.Это нелетающая птица, поэтому для передвижения она полагается на бег.

Страус произрастает в Африке, но переносит многие климатические условия. Коммерческие страусиные фермы существуют по всему миру, хотя большинство из них находится за пределами Соединенных Штатов. Более 250 ферм в США занимаются разведением страусов и выращивают собственных страусиных цыплят.

Страусы в первую очередь травоядные, хотя они едят насекомых и даже мелких животных! Большинство ферм кормят своих страусов преимущественно рационом на основе люцерны, которая может включать в себя зерновые, бобовые и другие распространенные ингредиенты кормов для скота.

Современные страусиные фермы в основном компактные и мелкие. Большинство фермеров, выращивающих страусов, выращивают других животных и выращивают другие продукты, чтобы увеличить свой доход. Отрасль страусиного выращивания переживала бум и спад в 1990-х и 2000-х годах и с тех пор быстро росла, поскольку спрос на здоровое и экологически чистое мясо продолжает расти.

Мясо страуса

Хотя страус крупный, большая часть его мяса идет с бедра и задней части тела. Как и у других животных, таких как мясной скот, часть мяса страуса измельчается, а часть более нежная и подходит для стейков и филе.

Мясо страуса красное, потому что оно содержит миоглобин — белок, который становится красным при контакте с кислородом. Министерство сельского хозяйства США классифицирует страусиное мясо как мясо домашней птицы, но оно выглядит и на вкус почти так же, как говядина, и является идеальной заменой 1-1 говядине в большинстве рецептов, требующих красного мяса.

Мясо страуса очень нежирное — фарш обычно на 95% нежирный, а филе может быть на 98%! По вкусу похоже на говядину, но без мраморного жира. Большинство людей даже не могут отличить говядину от страуса.

Страус хорошо впитывает маринады и приправы. Некоторые едоки могут посчитать простое страусиное мясо пресным. Попробуйте приготовить его самостоятельно, а затем добавьте приправы по своему вкусу.

Чтобы приготовить «редкое» мясо страуса, внутренняя температура страуса должна достигать 120–125 ° F, а для приготовления мяса средней прожарки — 125–130 ° F. Поскольку страус очень похож на говядину, если вы предпочитаете говядину средней прожарки, вам также понравится ваш страус. Единственная разница в приготовлении мяса страуса состоит в том, что оно будет готовиться быстрее, чем говядина, из-за более низкого содержания жира, И мясо страуса не сжимается, как говядина, поэтому вы получаете более приготовленный продукт, готовый к употреблению.

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Мясо страуса очень красное, поэтому на глаз сложно определить его степень готовности.

Питание страусиным мясом

Мясо страуса намного полезнее говядины. Порция страусиного стейка содержит от двух до трех граммов жира и от 110 до 125 калорий. Порция стейка из говядины содержит от четырех до пяти граммов жира и от 125 до 130 калорий.

Порция фарша страуса содержит девять граммов жира и 165 калорий, а небольшая порция говяжьего фарша содержит 15 граммов жира и 250 калорий.

Мясо страуса богато железом, белком и цинком. Мясо страуса также отличается низким содержанием холестерина.

Страус совместим с палеодиетой. Люди с аллергией на альфа-галлоны на красное мясо могут есть страуса, потому что эта аллергия касается только мяса млекопитающих, такого как говядина, бизон и лось.

Экологичность страусиного мяса

Мясо страуса имеет очень высокую степень экологической устойчивости, особенно по сравнению с говядиной. Говядина чрезвычайно ресурсоемка, и для ее производства требуется огромное количество людей, земли и энергии.Производство говядины выделяет во много раз больше парниковых газов, чем свинина. курица или любой другой белок.

Для производства одного фунта страусиного мяса требуется значительно меньше воды, кормов и земли, а также гораздо меньше выбросов парниковых газов и отходов. В частности, мясной скот является одной из основных причин разрушения окружающей среды во всем мире. Страус оставляет часть экологического следа говядины, используя 1/3 пресной воды, 1/50 земли и выделяя менее 1/10 парниковых газов на произведенный фунт.

Страусам требуется только четверть корма, как коровам, выращиваемым на траве, для производства того же количества мяса, и они достигают рыночной готовности на 250 дней раньше, чем коровы, что значительно упрощает работу с землей.

Предприимчивые фермеры, выращивающие страусов, упорно трудятся над получением большого количества побочных продуктов с добавленной стоимостью из всех частей страуса. Это позволяет производителям страусов производить более 130 фунтов продукта из 250-фунтового страуса, в то время как корова весом 1200 фунтов дает только 490 фунтов продукта.Поскольку страус дает на одиннадцать процентных пунктов больше от своего общего веса, чем корова, меньше ценных ресурсов тратится зря.

Страус — самое экологически чистое красное мясо на рынке. Его экологичность сравнима с мясом птицы, но при этом обладает всеми желаемыми характеристиками красного мяса, как говядина самого высокого качества.

Страус не пойдет в отходы

Страус дает больше, чем просто мясо. Фермеры и производители используют почти все части страуса, практически не производя отходов.

Домашние животные любят мясо страуса и другие субпродукты. Как нежирный источник протеина, богатый витаминами, минералами и аминокислотами, страус идеально подходит для устойчивой и питательной диеты для всех хищных домашних животных. Вы можете купить сублимированные лакомства, вяленое мясо и яйца, а также дать собаке жевать страусиную кость или шею в течение нескольких часов.

Страусиное масло, полученное из жира, очень увлажняет. Он содержит жирные кислоты Омега-3, которые глубоко увлажняют вашу кожу. Вы можете втирать в кожу саму страусиное масло или покупать куски мыла из страусиного масла.

Страусиные яйца готовятся так же, как куриные, хотя их готовят нечасто. Скорлупа страусиных яиц использовалась в качестве декоративных элементов еще со времен Древних Египтян. Вы можете раскрасить, нарисовать и даже вырезать эти огромные толстые яичные скорлупы, чтобы использовать их в качестве лампы или другой уникальной скульптуры или украшения.

Кожа страуса также подвергается дублению и превращается в изделия из кожи премиум-класса. Многие страусиные фермы, особенно в Южной Африке, производят страусов в первую очередь для изготовления кожаных сумок, обуви и кошельков.

Мясо страуса на продажу

Мясо страуса — серебряная пуля в мире животного белка. Оно гораздо полезнее для употребления, чем другое красное мясо, и более экологично, чем любое другое красное мясо.

По сравнению с другими сортами красного мяса премиум-класса, выращенными гуманно, это особое мясо доступно по цене, и его особенно легко заказать на сайте www.AmericanOstrichFarms.com.

Здесь можно купить продукты с американских страусиных ферм.

Что такое страусиное мясо и как его употребляют?

Одно из простых удовольствий жизни — возможность насладиться вкусной едой.Когда эта еда является экологически чистой и полезной, она становится намного вкуснее!

Есть множество натуральных и альтернативных источников пищи, которыми вы можете наслаждаться. Например, вместо картофеля для картофеля фри вы можете приготовить его, используя более низкокалорийные, более здоровые продукты, такие как репа, брюква или сладкий картофель.

То же самое можно сказать и о мясе. Существует множество альтернатив красному мясу, которые предлагают более здоровый способ получить тот вкус, который вам нравится.

Мясо страуса — одна из многих альтернатив традиционной говядине и свинине.По правде говоря, мясо страуса на самом деле такое же вкусное или даже лучше, чем многие виды красного мяса, которые вы можете купить!

Если вы заинтересованы в здоровом образе жизни и хотите узнать больше об этом невероятном заменителе красного мяса, отлично! Давайте углубимся во все, что вам нужно знать о страусином мясе.

Что такое мясо страуса

Страусы — большие птицы, которые могут весить до 250 фунтов и достигать семи футов в высоту. Эти птицы не умеют летать, но могут очень быстро бегать, что позволяет им ловить пищу и убегать от хищников.

Страусов можно выращивать на мясо. Мясо находится на их задних конечностях и на бедрах. Поскольку их мясо содержит очень мало жира, это чрезвычайно полезный выбор для тех, кто хочет вести более здоровый образ жизни.

Это мясо довольно низкокалорийное: стандартная порция мяса в 4 унции содержит всего 133 калории. Из этих калорий 71 микрограмм — это холестерин, 22 грамма — белок и 2,4 грамма — жиры.

Мясо страуса также является отличным выбором для здорового образа жизни, поскольку оно содержит множество витаминов и минералов.Это мясо содержит железо, витамины B12 и B6, рибофлавин, тиамин, селен, ниацин, цинк и фосфор.

Вкус страусиного мяса

Мясо страуса, хотя и является птицей, не дает такого вкуса, как курица и индейка. На самом деле, эта птица гораздо больше похожа на говядину, чем на других членов семейства домашних птиц!

Мясо не имеет особо сильного вкуса. Благодаря этому он отлично подходит для тестирования рецептов маринада или новых приправ. Поскольку у него более мягкий вкус, многие придирчивые едоки наслаждаются вкусом страуса.

Мясо страуса является прекрасным заменителем блюд, в которых есть говядина или свинина. Из мяса можно приготовить восхитительные стейки. Измельчите его, чтобы использовать в мясном рулетах или в других рецептах, в которых используется говяжий или свиной фарш.

Как приготовить страусиное мясо

На самом деле научиться готовить мясо страуса довольно легко. Это мясо — очень нежирный продукт, поэтому в процессе приготовления оно не дает такой усадки, как говядина, курица или другое мясо.

Кроме того, поскольку мясо страуса не содержит большого количества жира, вам не нужно сливать жиры с мяса при его приготовлении.Вместо этого вы получаете максимальную отдачу от мяса без потери объема благодаря жиру и воде.

Чтобы приготовить мясо страуса, его можно жарить, жарить или готовить на гриле так же, как и говядину. Страус быстро впитает любые маринады или соусы, поэтому вам не нужно оставлять его так долго при мариновании. Таким же образом он впитает и специи. Время приготовления обычно короче, чем у говядины и других белков животного происхождения, отчасти из-за ее постности. Мясо страуса можно есть редко, его даже можно есть сырым, как тартар или карпаччо.Готовьте при внутренней температуре 125 ° F для стейка средней прожарки или до 150 ° F для стейка средней прожарки.

Обычно стейки готовят по четыре минуты с каждой стороны. Однако из-за высокого содержания железа страус имеет гораздо более темный цвет при приготовлении. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо готово и готово к употреблению.

Где и как купить мясо страуса

Несколько лет назад было очень сложно найти мясо страуса. Однако за последнее десятилетие появляется все больше и больше страусиных ранчо.Так вам будет проще достать это вкусное мясо.

Страусиное мясо часто можно найти в магазинах здоровой пищи. В бакалейных лавках для гурманов иногда тоже есть страусиное мясо. Если вы все еще боретесь, в Интернете легко найти мясо страуса для продажи.

Обычно страусиное мясо можно найти в виде фарша или стейков. Есть больше розничных продавцов страусов, которые смогут предложить вам замороженное мясо, чем розничных продавцов свежих страусов. Это потому, что мясо нужно консервировать, если поблизости нет фермы.

На самом деле страусов можно выращивать в самых разных климатических условиях, поэтому велика вероятность, что страусиная ферма находится ближе, чем вы думаете. Загляните в мясные лавки и на фермерские рынки, чтобы не пропустить это невероятное мясо!

Как правильно хранить мясо страуса

После того, как у вас есть страусиное мясо, убедитесь, что вы правильно его храните. В конце концов, нет смысла покупать мясо только для того, чтобы через несколько дней оно испортилось!

Если вы покупаете мясо в свежем виде, обязательно используйте его в течение первой недели.Мясо страуса следует хранить в холодильнике, чтобы оно не портилось. Чем раньше вы его используете, тем вкуснее будет вкус мяса, поэтому старайтесь не хранить его слишком долго.

Людям, которые покупают мясо страуса из заморозки, можно хранить его в герметичном контейнере в морозильной камере. Их можно хранить месяцами, но после того, как их убрали для размораживания, мясо нужно будет использовать в течение пяти-семи дней.

Страусиное мясо для гурманов

Мясо страуса — отличный способ сделать ваш рацион нежирным и богатым вкусом.Это идеальный заменитель говядины или свинины и дает людям отличный способ получить необходимые им питательные вещества, даже если они обычно не едят красное мясо.

Если вы хотите начать со страусиным мясом, отправляйтесь на американские страусиные фермы. У нас есть всевозможные виды страусиного мяса и продукты, которые вам просто необходимо попробовать!

Местные виды для более счастливого стада

Наш грант EQIP поможет компенсировать затраты на улучшение нашего ранчо за счет естественных трав, деревьев и кустарников, а также на установку эффективной ирригационной системы для поддержки насаждений.Мы координировали свои действия с NRCS Conservation Planners, чтобы сгладить все детали проекта, уделяя особое внимание максимальному контролю над эрозией, минимизации потребления воды и улавливанию дополнительного углерода.

Смотреть статью полностью →

Что такое страусиное мясо и как его употребляют?

Страус не похож на птицу, а красное мясо, гораздо больше похожее на говядину по вкусу и текстуре.Мясо страуса очень универсально, его можно купить измельченным, нарезать на стейки, колбасы и даже хот-доги. Страуса можно заменить практически любым мясом и грилем, очень похожим на нежирную говядину.

Что такое мясо страуса?

Страус — большая нелетающая птица, которая может весить до 250 фунтов и достигать 7 футов в высоту. Большая часть мяса находится на бедре и задней четвертине страуса, и меньшее количество — на передней четвертине. Поскольку это очень нежирное мясо, оно может быть жестким, если его готовить слишком долго.Из-за ограниченных объемов производства по сравнению с говядиной, птицей и свининой, это относительно дорого.

Как приготовить

Мясо страуса нежирнее любого мяса, которое вы будете готовить. Поскольку он такой постный, вы увидите намного меньшую усадку во время приготовления, и вам не придется сливать жир после приготовления молотого страуса. Стейки из страуса можно жарить или готовить на гриле, как говядину. Постарайтесь не пережарить страуса и используйте маринад для стейков, чтобы они не промокли во время приготовления.Страус впитывает аромат быстрее, чем говядина, поэтому вы можете сократить время маринования и ограничить количество используемых специй.

Страус должен быть приготовлен при температуре 150 F для средней степени готовности, а 125 F достаточно для редкой степени готовности. Время приготовления страуса такое же, как и для говядины, около четырех минут на каждую сторону для средней степени прожарки, но внимательно следите за этим. Страус содержит больше железа, чем говядина, поэтому он имеет очень красный цвет, даже если он правильно приготовлен. Не сравнивайте цвет с приготовленной говядиной, когда определяете, правильно ли приготовлено мясо.Когда закончите, он станет более темно-красным. Вот почему лучше всего использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

Вкус

Страус обычно описывается как говядина по вкусу, но не так крепкий по вкусу. Таким образом, его обычно любят разборчивые едоки, которые обычно избегают мяса дичи. Некоторые даже считают его пресным, поэтому в него добавляют маринады и приправы. При первом же приготовлении выберите недорогую нарезку, чтобы вы могли привыкнуть к процессу приготовления и вкусу мяса.

Рецепты

Говядину легко заменить на стейки из страуса и гамбургеры для любого случая приготовления на гриле. Вы можете особенно использовать страуса для рецептов, в которых мясо нужно замариновать.

Где купить

Доступность страусиного мяса по-прежнему ограничена, но с появлением новых страусиных ранчо его становится все легче найти. Страус более нежирный и содержит меньше холестерина, чем красное мясо, поэтому его часто можно найти в магазинах здоровой пищи и продуктов для гурманов.В интернет-магазинах продают страуса, поэтому его можно доставить практически куда угодно.

Страус обычно доступен в виде стейков и мясного фарша. Гораздо проще найти его замороженным, чем свежим, если только на страусиной ферме в вашем районе нет специализированного бакалейщика или мясника. Страусы толерантны к широкому диапазону климатов, поэтому доступность в большей степени зависит от выбора владельцем ранчо их выращивания, а не географического положения.

Хранилище

Храните замороженные стейки страуса и фарш в морозильной камере в герметичной упаковке, пока не будете готовы к употреблению.Если вы вытащите его из морозильной камеры и поместите в холодильник для размораживания, используйте мясо в течение 10 дней.

Ель / Екатерининская песня

Почему у страусов красное мясо вместо белого?

У каждого животного есть мясо. У людей есть мясо. Но это не значит, что «мясо» появляется на диаграммах человеческого тела. Так что же тогда это за часть тела? Мясо мускульное. Когда животное умирает, мышцы претерпевают трансформацию и становятся тем, что мы называем мясом. А от типа мышц зависит, будет ли это мясо красным, темным или белым.

Во-первых, немного терминологии: «Красное мясо» — это мясо, которое имеет красноватый цвет перед приготовлением, например, говядина, оленина и страус. «Белое мясо» очень бледное перед приготовлением и включает курицу, индейку и свинину; и «темное мясо» обычно относится к немного более темной части животного с высоким содержанием жира, которая также производит белое мясо — например, куриное крыло. Кролики также считаются темным мясом.

Основным определяющим фактором того, относятся ли животные к белому или красному мясу, является то, являются ли их мышцы в основном быстро сокращающимися или медленными .Медленно сокращающиеся мышцы часто используются для длительной активности, такой как постоянная ходьба, стояние или полеты. В нем много белка миоглобина , который накапливает большое количество кислорода, чтобы поддерживать это долгосрочное использование энергии. Миоглобин красноватого цвета, вроде гемоглобина в крови, поэтому красное мясо может выглядеть таким кровавым. Страусы, как и коровы, большую часть времени проводят стоя и гуляют. Даже страусиные крылья требуют много упражнений, так как они играют центральную роль в управлении. Мышцы страуса в основном медленные.Медленно сокращающиеся мышцы — это красное мясо.

Куры и индейки, с другой стороны, не так сильно задействуют свои мышцы. Большая часть их мышечной массы — это быстро сокращающийся вид, используемый для коротких всплесков активности, таких как быстрый прыжок в воздух, составляющий большую часть их полета. Быстро сокращающиеся мышцы используют гликоген , , для получения энергии — миоглобина там не так много. Гликоген бледного цвета. Быстро сокращающиеся мышцы — это белое мясо. (См. «Как работают мышцы», чтобы узнать больше.)

Интересным исключением из правил является «темное мясо» птицы.Части тела, такие как ноги, очень активны — цыплята постоянно ходят — поэтому в мышцах их ног больше миоглобина, чем, скажем, в их груди, которые используются редко, поскольку цыплята не очень много летают. Поскольку они используют свои ноги в течение длительного периода времени, в мясе ног больше миоглобина, поэтому оно темнее грудки.

Для получения дополнительной информации о страусах, страусином мясе и экономике страусиного разведения перейдите по ссылкам ниже.

Энциклопедия настоящих продуктов питания — Страус

На вкус как курица? Только не эта птица.Мясо страуса — это «другое красное мясо» со вкусовым профилем, который больше напоминает говядину, чем птицу. Его легко выращивать, он имеет рекордный профиль питания и бережно относится к земле, но он редко встречается на американских тарелках, и его часто считают чем-то, что можно съесть, но только на смелость.

Классификация мяса как «экзотического» во многом обусловлена ​​культурой. Как и другие продукты, такие как фазан, аллигатор и северный олень, различие заключается в доступности и популярности продуктов. Найти жареного фазана на воскресный обед в Великобритании, тушеного в Луизиане или оленины в меню в Норвегии — не больше шок, чем сидеть за ужином из индейки здесь, в США.Хотя страус, возможно, еще не нашел здесь своей аудитории, у страуса есть сильные поклонники в других странах, например, в Южной Африке, где нежирное вкусное мясо является основным продуктом питания.

<< Просмотреть все записи в энциклопедии Real Food

На что обращать внимание при покупке страуса

При покупке мяса страуса вы будете искать те же идентифицирующие характеристики в любом другом продукте животного происхождения. Вы хотите, чтобы животные были выращены в достаточно просторном помещении, имели доступ на улицу и с минимальным использованием химических веществ, если таковые имеются.Лучший способ убедиться в хорошем качестве страуса — это делать покупки у доверенной третьей стороны, которая расскажет вам историю своего разведения.

Устойчивость страуса

Страусы — выносливые животные, способные выжить в экстремальных условиях. Им требуется очень мало воды, поэтому они очень устойчивы к сквознякам. Страусы занимают очень мало места. По данным Американской страусиной ассоциации, размножающуюся пару можно содержать на площади от четверти до половины акра земли. Примерно на пяти акрах сельскохозяйственных угодий можно выращивать от 30 до 40 не размножающихся птиц.

Коэффициент конверсии корма в мясо очень благоприятен для страуса, особенно по сравнению с другим красным мясом, таким как говядина. Чтобы получить один фунт говядины, нужно пять фунтов корма. Однако на фунт страусиного мяса нужно вложить всего 1,7 фунта корма. Это приводит не только к чистому снижению стоимости кормов для фермера, но также сводит к минимуму чистый экологический след, создаваемый выращиванием животных для производства продуктов питания, поскольку меньше кормов означает меньше природных ресурсов для выращивания, обработки и транспортировки.

Сезонность страуса

У страусов долгий и плодотворный сезон размножения. Брачный период длится от шести до восьми месяцев, в течение которых высокопродуктивные самки откладывают от восьмидесяти до ста яиц. При коммерческом выращивании страусов все яйца удаляют из гнезда не реже двух раз в день, иначе самка перестанет откладывать яйца до тех пор, пока вылупившиеся птенцы не достигнут возраста четырех-пяти недель. Они продуктивны в течение 40 из 70 лет своей жизни.

Страус и география

Страусов относительно легко выращивать на фермах.Они прекрасно себя чувствуют в засушливой пустынной среде, но легко адаптируются и могут жить в самых разных климатических условиях. Им просто нужна тень от солнца и укрытие от холода — их эффектные перья действуют как системы охлаждения и обогрева, регулируя температуру животного. Более половины страусов в США проживают в Техасе, Калифорнии, Аризоне и Оклахоме.

Поедание страуса

Хранение страуса

Как и все красное мясо, мясо страуса и эму можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней или хорошо завернуть и заморозить до шести месяцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *