Как вырастить шиитаке в домашних условиях: Выращивание грибов шиитаке дома: мицелий, субстрат, условия

Содержание

как сделать субстрат, обработка грибов, как выращивать из зернового мицелия

Родиной гриба шиитаке (сиитаке) являются азиатские леса, однако сейчас его выращивают во всех уголках мира, потому что этот гриб невероятно интересный, обладает целительными свойствами, популярен в фармацевтике, косметологии и кулинарии, очень вкусный, настоящий экзотический деликатес. Название с японского переводится как «гриб, растущий на дереве ши», в нашем понимании это дерево каштана. Также его называют императорским грибом — за постоянство в меню императора и чёрным лесным грибом — за цвет, получаемый во время сушения.

ПоказатьСкрыть

Описание грибов шиитаке

Гриб имеет полусферическую форму диаметром до 20 см тёмно-коричневого цвета с кофейным оттенком, по истечении времени выгорает и светлеет, меняет форму на более плоскую. По ощущениям поверхность гриба бархатистая и сухая, покрытая белыми чешуйками.

Знаете ли вы? Шиитаке стал первым искусственно выращенным грибом в ХХ веке.

Молодые грибы с ровными краями, а взрослые уже с подвёрнутыми. Ножка прямая, волокнистая, цветом светлее, чем шляпка, высотой до 8 см, а диаметром до 1,5 см. Пластинки шиитаке очень тонкие, светлые, почти белые. Вес гриба достигает 100 г. Он очень похож визуально на шампиньон. Мякоть кремового светлого цвета довольно мясистая, приятная на вкус как в сыром, так и в готовом виде, имеет приятный аромат.

Выращивание в домашних условиях

В домашних условиях вырастить шиитаке совсем не сложно. Этот процесс происходит только в двух направлениях: экстенсивным методом и интенсивным.

Плодообразование на открытом воздухе провоцирует перепад температуры воздуха от дня к ночи. Урожай активно собирают с весны до осени. Но если выращивание происходит в помещении, то урожай одинаково собирают круглый год. Происходит процесс на соломе, опилках, на субстратах и пеньках. Достаточно эффективно выращивать самостоятельно эти грибы, получая для себя прекрасный продукт питания и даже очень хорошую прибыль.

Места для выращивания

Самым правильным и благоприятным местом для выращивания будет теплица или подвал. В летнее время лучше расположиться под открытым небом на почве, на пнях или спиленных деревьях. Также продают уже готовые грибные блоки, подготовленные к посеву. Но можно и сделать их самостоятельно, так субстрат будет наверняка качественным. Такие передвижные плантации удобно перемещать в благоприятные условия для роста, очень удобно поливать.

Экстенсивный метод выращивания

Экстенсивный метод выращивания подразумевает засев на отрезки древесины и пней, т. е. метод повторяет природные условия роста грибов. Популярными деревьями для выращивания являются дуб, каштан, бук, используют их после опадания листвы.

Появившийся мох удаляют металлическим предметом. Мицелии шиитаке закладывают в специально проделанные в шахматном порядке отверстия глубиной до 50 см и диаметром минимум 8 мм и закрывают их древесными пробками. Сверху залить воском. Температура в теплице или подвале должна быть от +20°С до +26°С. Чтобы мицелий полностью колонизировал дерево, его необходимо регулярно увлажнять, стабилизировать влажность. Плодоносить бруски будут от двух до пяти лет, в летнее время два раза. Основное условие при выборе древесины — это отсутствие гнили и других заражений. Влажность дерева — не менее 35%. Укладывают бруски длиной до 1,5 м на ткань в тени, главное — не на землю.

Интенсивный метод выращивания

Данный метод подразумевает использование сыпучих растительных субстратов, таких как: опилки, солома, щепки и прочее. Обязательно с добавлением питательных веществ. Этот способ наиболее урожайный и быстрый, доступен круглый год, но затраты труда намного большие, чем при экстенсивном выращивании.

Важно! Шиитаке, выращенные для массовой продажи в супермаркетах, не имеют достаточного количества полезных веществ для использования их в медицине и косметологии по причине выращивания из бедных субстратов. Их используют только в пищу.

Опилки в качестве субстрата для посева мицелия

При выборе древесных опилок рекомендуют использовать твёрдые сорта деревьев, чистые и со свежим запахом. Нельзя использовать опилки хвойных деревьев по причине содержания в них смол, тормозящих процесс роста мицелия.

Блоки, наполненные опилками вперемешку с щепками, заполняют грибным мицелием и держат 2 месяца в тепле. Затем перемещают блоки в прохладное и влажное помещение. Для ускорения процесса роста добавляют питательные добавки, а именно отруби злаковых культур, муку бобовых семян, источники органического азота и углеводов. Около месяца смесь из опилок и добавок будет зарастать мицелием, и уже потом, при условиях постоянного увлажнения, будет плодоносить уже через 12 дней с периодичностью один раз в месяц. Размер частиц необходимо делать 3 мм, чтобы не были слишком мелкие (не затруднять газообмен).

Применение соломы в качестве субстрата

Проект использования соломы в качестве субстрата предусматривает первоочерёдное проведение термической обработки (пастеризацию). Мешки плотно укладывают в ящики и поливают горячей водой в течение одного дня. После просушки мешков можно начинать высеивать мицелий в солому. На 10 кг смеси с соломой должно приходиться 500 г мицелия. Мешки размешивают в тёплом и влажном помещении. Солома должна быть очень качественной, чистой и без гнили. Самой лучшей считается из ячменя и овса, потому что она мелкая и грибы будут быстрее прорастать.

Знаете ли вы? Япония находится на втором месте в мире по продолжительности жизни. Как утверждают сами японцы, такой высокий уровень им обеспечивают грибы шиитаке.

Укладываются слоями очень плотно солома и мицелий. В мешках делается отверстие для вентиляции (потом в них будут прорастать грибы). Помещение должно быть отапливаемым. На полу ставить нельзя, только на подставках или подвесить для беспрепятственного выхода газов. Температура не должна быть ниже 20°C, а вот когда мешки покроются белым налётом, температуру можно снизить до 15°C. Спустя месяц, уже появится первый урожай.

Сбор

Определить зрелость гриба можно по шляпке, насколько её края выпрямились и перестали загибаться. Уже спелые шиитаке срезают ножом у самого начала роста ножки. Урожай стоит ждать с периодичностью в месяц в одно и то же время.

Польза и пищевые качества

  • Регулярное применение шиитаке оказывает следующее действие:
  • укрепляет иммунитет и омолаживает организм;
  • противостоит различным формам рака;
  • укрепляет нервную систему;
  • нормализует желудочно-кишечный тракт;
  • заживляет язвы и раны;
  • предотвращает инфаркт;
  • восстанавливает силы после нагрузок и тяжёлых болезней;
  • выводит холестерин и шлаки из организма, продлевает жизнь;
  • нормализует жировой баланс кожи, разглаживает и омолаживает её.

Сложно перечислить все полезные качества этого гриба, однако наиболее его ценят за противораковое воздействие.

Шиитаке насыщен огромным количеством минералов и витаминов. В его составе содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С и D, а также микро- и макроэлементы. Полноценный белковый продукт, богатый аминокислотами. Считается, что самый большой концентрат полезных веществ в грибе находится на этапе роста шляпки 5 см и когда она почти не раскрыта. Также стоит помнить, что гриб сохраняет все полезные свойства, не подвергаясь термической обработке, т. е. самым лучшим способом будет сушение урожая.

Важно! Без консультации врача применять продукт шиитаке для лечения категорически нельзя. Самолечение всевозможными экстрактами может усугубить общее состояние здоровья.

На территории нашей страны интерес к этому грибу возрос в последние 10 лет, однако методы культивирования шиитаке не досконально изучены, поэтому из-за недостатка знаний существуют лишь инструкции общего характера, необходимые для базовых знаний процесса выращивания в домашних условиях. По этой же причине этот необыкновенно богатый полезными веществами гриб всё-таки уступает по популярности шампиньонам и вешенкам. Но это, возможно, и привилегия, которая даёт минимальную конкуренцию производителям.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях для новичков

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях для новичков процесс не такой сложный, как может показаться на первый взгляд, так как и с чего начать? Но не будем торопить события и в начале познакомимся с самим грибом. Что за гриб шиитаке? Шиитаке – это японские грибы, об­ладающие изысканными вкусовыми, а также целебными  свойствами. В природе распространены на Дальнем Востоке, в Япо­нии, Китае, Корее и некоторых других странах Юго-Восточной Азии. В природных условиях этот гриб растет на мертвой древе­сине широколиственных пород деревьев, таких, как бук, дуб, каштан, граб, береза, клён и другие. В Китае шиитаке называют “шианг-гу” или ” хоанг-мэ”. Название шиитаке  пришло к нам из Японии, где “таке” является общим названием грибов, а “шии” произошло от названия одного из де­ревьев, на которых этот гриб растет в природе.

Шляпка шиитаке достигает 5-20 см в диаметре. Окраска шляпки варьи­руется от желто-коричневой до тем­но-бурой, При созревании желтеет. Шиитаке в современном мире на­учились разводить искусственно да­леко за пределами их естественной среды обитания. В настоящее время шиитаке является самым попу­лярным и наиболее культивируемым из всех грибов мира.

Шиитаке – гордость японской и китайской медицины и кулинарии. Эти грибы отличаются приятным специфическим вкусом и ароматом и не зря считаются деликатесом. Вкус этого гриба напоминает что-то среднее между белым грибом и шампиньоном. В дорогих рестора­нах и популярных теперь “Суши-барах” появились блюда из шиитаке, По питательной ценности шиитаке действительно уникальный гриб. Поэтому выращивание грибов шиитаке в домашних условиях может принести вам существенную пользу, даже если Вы в этом новичок.

Как выглядит шиитаке

Ценность гриба

В медицине шиитаке ценится наравне с женьшенем. Шиитаке содержит по­лисахарид лентинан, который укрепляет иммунную систему за счёт увеличения продукции Т-лимфоцинов. Про полезные свойства грибов можно прочитать здесь.  Гриб шиитаке также богат витаминами и содержит в себе 18 аминокислот, необходимых в рационе,  бо­гаты витаминами группы В и D ( в грибах шиитаке их гораздо боль­ше, чем в печени трески). Эти свойства грибов осо­бенно важны для вегетарианцев, ко­торым всегда катастрофически не хватает витамина D.

Грибы шиитаке богаче аминокислотами, чем соевые бобы, фасоль, каштаны или кукуруза. Японские ученые доказали его эф­фективность при лечении рака. При употреблении шиитаке благоприят­но действует на общее самочувствие и нервную систему, ощутимо повы­шает мужскую потенцию, способству­ют понижению температуры тела, очищает кровь и нормализует кро­вяное давление, уменьшает риск сер­дечно-сосудистых заболеваний, улучшает выработку инсулина и снижает уровень сахара у диабети­ков. Применяется при рассеянном склерозе. Результаты исследований, проводимых еще в 60-е годы прошлого века, показали, что употребление шиитаке снижает уровень хо­лестерина. Добавление шиитаке к рациону помогает в похудении. Шиитаке стоит употреблять  даже совершенно здоровым людям, потому что  они очень вкусные и всех их полезных свойств попросту не перечислить.

Выращивание

Одним из наиболее простых и не требующих больших затрат способов выращивания грибов в домашних условиях является выращивание шиитаке на здоровой древесине лиственных пород и на пнях. Размеры поленьев могут быть различными, от 20 см до 2 м,  для удобства работы предпочтительна длина поленьев с размером 1 – 1,5 метра и диаметр от  15 см. Для этой цели лучше всего подходит дубовая древесина, особенно хороши поленья с глад­кой корой. Пригодна также буко­вая, ольховая, березовая и другая свежесрубленная древесина, проле­жавшая не больше 2 недель после рубки. Для этой же цели можно использовать крупные ветви, сучья.

Мицелии – стерильный посевной материал для заражения древесины, и выращивают её в специализирован­ных лабораториях. Для быстрого и надежного засева древесины также удобно использовать стерильный мицелий, выращенный в виде бру­сочков.

Выращивание шиитаке

Способ заражения

Способ заражения древесины зак­лючается в следующем: В подготов­ленных поленьях с помощью элект­родрели делают отверстия глубиной 6 см и на расстоянии 20 см друг от друга, располагая их по спирали. При таком способе заражения на каждое полено приходится 4-10 от­верстий, в зависимости от его тол­щины. В отверстия вносят по бру­сочку мицелия и плотно закрывают пробками из ваты, увлажненной сус­пензией на основе КМЦ, ПВА или Бустилата для предохранения от заражения посторонней микрофлорой и высыхания. После заражения дре­весину укладывают в поленницы в приспособленных для этого укры­тиях, подвалах.

С целью сохране­ния влажности древесины, полен­ницы покрывают кусками пленки или соломенными матами. В сухое вре­мя года следует позаботиться об увлажнении поленьев. Можно ис­пользовать поленья диаметром ме­нее 8 см и длиной 20-30 см. Тогда сверлят по нескольку отверстий с торцов, как можно ближе прибли­жая их к краю. Поленья с внесенным мицелием укладывают в пер­форированный мешок или ящик, прикрытый пленкой, и размещают в теплом и сыром помещении для проращивания. Вы, как читатель, видите сколько точных цифр присутствует в процессе выращивание грибов шиитаке в домашних условиях.

Благоприятными условиями для разрастания мицелия является температура воздуха 20-25°С и относи­тельная влажность воздуха 85-90%. Низкие температуры несколько за­медляют разрастание и развитие грибницы. Спустя 6-12-18 месяцев после засева мицелием весной по­ленья выставляют на плодоношение, когда температура воздуха достиг­нет 10-12°С, устанавливая в тепли­цах или затененном и защищенном от ветра месте вертикально или под углом к поверхности земли в виде шалаша.

Выращивание шиитаке на поленьях

На зиму поленья убирают в защищенные ук­рытия. Можно уложить поленья го­ризонтально на траву, вплотную друг к другу, под кроной деревьев в за­темненном месте. Короткие поленья вкапывают в землю на постоянное влажное и затененное место, остав­ляя сверху 2-3 см. Грибы шиитаке будут рас­ти несколько лет в дождливую по­году, до полного разрушения дре­весины. Во влажных теплицах пло­доношение меньше всего зависит от внешних кли­матических условий. Перед расста­новкой поленья вымачивают двое суток в вер­тикальном положении. Заг­лублять поленья полностью в воде нет не­обходимости. Через  сутки поленья переворачивают. В сырую погоду через 5-7 дней на древесине появ­ляются первые грибы.

 

На этом примере видны как располагается заражение мицелиями. Серые пятна на пне это другие грибницы шиитаке, откуда они произрастают.

Иногда на одних и тех же поленьях собирают урожай несколько раз в год – весной, летом и осенью в течение 5-7 лет. За сезон с одно­го полена можно собрать до 400 граммов грибов в зависимости от используемой древесины и усло­вий, созданных для их роста. Осенью, после сбора урожая, поленья снова штабелируют на зимовку.

Как вырастить другие виды грибов:

Выращивание грибов шампиньонов  в домашних условиях
Выращивание белых грибов  в домашних условиях
Выращивание грибов вешенки  в домашних условиях
Выращивание грибов опят  в домашних условиях

Как Вы видите сами, способ выращивание грибов шиитаке в домашних условиях для новичков не настолько сложный, но в действительности процесс выращивания этих грибов требует внимания.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях: условия и технология

В странах Азии этот гриб считается очень популярным и культивируется уже несколько сотен лет. Он обладает ярко выраженным вкусом, хорошо поддается термической обработке и обладает многими полезными свойствами.

Как вырастить грибы шиитаке в домашних условиях, вы узнаете из этой статьи. В ней приведены основные способы культивации грибов, подробно описана технология выращивания, а фото и видео помогут правильно вырастить и собрать урожай.

Как вырастить грибы шиитаке в домашних условиях

Выращивание шиитаке дома можно проводить разными способами. К примеру, мицелий можно поместить в солому или расположить на специальных стеллажах в теплице. Но быстрее всего получить обильный урожай можно при интенсивной культивации в мешках (рисунок 1).

Интенсивный метод проводится по следующим правилам:

  1. Заранее заготавливают субстрат, используя для этого солому, кукурузные початки или любые другие отходы сельского хозяйства. В качестве основы используются опилки, которые насыпают в мешок.
  2. Пастеризация субстрата – необходимый этап, так как в процессе обработки из сырья удаляются все патологические микроорганизмы, которые могут уничтожить споры. Для этого мешки плотно укладывают в ящики и периодически поливают горячей водой. Этот процесс длится в течение дня.
  3. На ночь мешки с субстратом вывешивают, чтобы лишняя вода стекла и можно было приступать к посеву мицелия.
  4. Посев мицелия проводится в соответствии с количеством субстрата. На 10 кг смеси должно приходиться 500 граммов мицелия. Споры равномерно размещают в мешках, и закупоривают их ватно-марлевым тампоном.

Мешки развешивают в произвольном порядке в теплом и влажном помещении, и поддерживают оптимальную температуру в течение всего срока вегетации.

Особенности

Выращивание в домашних условиях можно проводить не только в мешках, но и с помощью других материалов, которые есть в хозяйстве.

Выращивание шиитаке в домашних условияхРисунок 1. Особенности домашнего производства

К примеру, мицелий высевают в обычные опилки или солому, в которые добавлены других питательные вещества. Однако следует учитывать, что вне зависимости от типа субстрата, его в обязательном порядке подвергают термической обработке (ошпаривают кипятком), чтобы не допустить распространения болезнетворных бактерий.

Условия

При культивации дома важно соблюдать оптимальный температурно-влажностный режим. Для этого субстрат с засеянным мицелием лучше прикрыть пленкой для поддержания нормальной температуры.

Мицелий прорастает при температуре +20 градусов, но в дальнейшем показатель можно снизить до 12-16 градусов. При таком режиме плодовые тела растут быстро, и по мере созревания меняют свой цвет.

Технология

Если вас интересует, как вырастить грибы шиитаке дома, вам следует знать, что этот процесс можно проводить разными способами, в зависимости от того, какие материалы есть в хозяйстве (рисунок 2).

Среди лучших способов выращивания домашних условиях выделяют:

  1. Культивация в мешках позволяет экономить пространство, собирая при этом достаточно большой урожай. Питательная смесь помещается внутрь мешка и заражается мицелием. После этого мешки переносят в помещение с подходящей температурой и влажностью, и ожидают созревания грибов.
  2. Выращивание в соломе не сильно отличается от технологии культивации в мешках. Разница лишь в том, что в качестве субстрата используется только солома, которую предварительно несколько раз обдают кипятком.
  3. Мешки можно заполнять и любыми древесными опилками, кроме хвойных, добавляя для большей питательности отруби и другие отходы сельского хозяйства. Дальнейшая посадка мицелия проводится так же, как было описано выше.
Как можно вырастить шиитакеРисунок 2. Основные способы культивации: 1 - в мешках, 2 - в соломе, 3 - на пнях

Кроме того, его вполне успешно культивируют на пнях, высаживая грибницу на древесину по принципу вешенки.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях: видео

Чтобы лучше понять принцип культивации грибов, рекомендуем посмотреть видео. В нем вы найдете всю необходимую информацию о культивации шиитаке в домашних условиях с минимальными затратами труда и времени.

Выращивание шиитаке на пнях

Вырастить шиитаке проще всего на пнях. Для этого достаточно выбрать подходящий кусок древесины (дуб, каштан или граб). Заготавливать пеньки лучше весной, когда почки еще не пробудились, и в дереве не началось сокодвижение (рисунок 3).

Для посадки мицелия выбирают только здоровую древесину, не пораженную лишайниками или грибами. Готовые брусья распиливают на небольшие пеньки длиной 30-40 см и замачивают на сутки в воде. После этого они должны немного просохнуть. Так, чтобы влажность породы была на уровне 70%.

На готовые пеньки высевают мицелий, и оборачивают пеньки полиэтиленом, чтобы с них не испарялась влага

Особенности

Чтобы грибы выросли равномерно, а урожай был обильным, нужно не просто присыпать пеньки мицелием, а соблюдать определенную процедуру посева.

Выращивание шиитаке на пняхРисунок 3. Особенности культивации грибов на пнях

Для этого в древесине сверлят отверстия на расстоянии 1 см друг от друга. Глубина каждого отверстия должна составлять примерно 6 см. В них и засыпают мицелий, после чего древесину переносят в помещение с подходящей температурой и влажностью.

Технология

Выращивание на пнях требует не только подготовки посадочного материала, но и соблюдения определенной технологии.

После высадки грибницы пеньки обязательно переносят в помещение с температурой +20 градусов. Также в нем следует поддерживать достаточно высокую влажность. По мере созревания грибов температуру постепенно снижают, но влажность оставляют на прежнем уровне. Если вы опасаетесь, что с пеньков испарится влага, можете обернуть их полиэтиленовой пленкой.

Технология посадки мицелия шиитаке на пни подробно показана в видео.

Выращивание шиитаке в теплице

Вырастить грибы можно и в теплице. Однако при этом следует учитывать, что данную конструкцию закрытого грунта после грибов уже нельзя будет использовать для культивации овощей из-за большого количества спор, оставшихся в воздухе.

Культивацию можно проводить как на пнях, так и в мешках или на специально оборудованных грядках с субстратом. Главное – соблюдать режим влажности и температуры, чтобы споры быстрее проросли.

Подготовка теплицы

Перед посевом мицелия нужно правильно подготовить теплицу. Для этого желательно установить внутри металлические стеллажи с полками, заполненными питательной смесью. В такие емкости и будут высевать субстрат (рисунок 4).

В дальнейшем грядки можно накрыть пленкой до появления первых плодовых тел. Поскольку после прорастания температура воздуха немного снижается, грибы можно вырастить и без наружных укрытий, но при этом их желательно периодически осматривать, чтобы вовремя обнаружить поврежденные плоды и удалить их.

Подготовка грядки

Подготовка тепличной грядки для выращивания ничем не отличается от заготовки субстрата для выращивания в мешках. В качестве наполнителя используется смесь из опилок и соломы. При желании, ее можно дополнить отрубями или зерном.

Выращивание шиитаке в теплицеРисунок 4. Подготовка теплицы, грядок и стеллажей для выращивания

Смесь в обязательном порядке несколько раз ошпаривают кипятком, чтобы удалить патологические микроорганизмы и уберечь грибы от болезней. После этого на грядку можно высевать мицелий.

Когда урожай будет собран, почву желательно обработать кипятком, но если шиитаке культивировались на одном и том же месте несколько лет подряд, субстрат просто утилизируют.

Технология выращивания грибов шиитаке в домашних условиях — AgroFlora.ru

Гриб шиитаке (он же сиитаке) родом из восточных стран, китайцы и японцы ценят его не меньше, чем целебный корень женьшеня, благодаря высокому содержанию полезных веществ.

Выращивание грибов шиитаке в искусственных условиях началось именно в тех краях, постепенно технология «перекочевала» и к нам, гриб разводят как в любительских, так и в коммерческих целях. Шиитаке некапризен и при соблюдении определенных условий дает хорошие урожаи, это один из самых ароматных, вкусных и богатых по составу грибов.

О шиитаке

В дикой природе гриб шиитаке активно произрастает в предгорьях Японии, Кореи, Китая. Он не любит низины, чрезмерную жару и морозы. Практически не встречается в Европе и жарких странах, а в России его можно найти только в некоторых регионах Сибири и на Дальнем Востоке.

Шиитаке относится к группе сапрофитов, то есть он питается органическими веществами древесины, на которой растет. Постепенно пни с грибницами разрушаются.

Внешне – это обычный шляпный гриб среднего размера. Диаметры шляпок варьируются от 5 до 20 см в диаметре, ножки у плода тонкие. Шляпка имеет узорчатый окрас, похожий на черепаший панцирь, и варьируется от кремового до темно-коричневого цвета.

Гриб мясистый, очень ароматный, содержит большое количество микроэлементов и витаминов.

Гриб шиитаке (сиитаке)

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях дает хорошие результаты, гриб неприхотлив, если его поместить в нужную среду.

Из-за того, что шиитаке предпочитает высокогорные районы, морской воздух и умеренный климат, в наших краях вырастить его на природе (в огородах, на участках) очень сложно. Для искусственного размножения придется выделить отдельное помещение: подвал, сарай, ангар, в котором необходимо будет создать специальные условия. У некоторых получается вырастить шиитаке прямо в квартире, на балконе.

Технология выращивания грибов шиитаке в домашних условиях

Самый оптимальный способ выращивания грибов шиитаке в искусственных условиях – использование пакетов и субстрата. Блоки расставляют в подготовленном помещении и соблюдают условия для размножения плодов.

Подготовка помещения

Для разведения шиитаке в помещении необходимо создать хорошую вентиляцию, освещение не менее 100 люкс и систему управления температурой воздуха. Грибы любят тепло днем и прохладу ночью Оптимальная дневная температура для них – +15-18ºC, ночью – +10 ºC. В период засева и до момента плодоношения температуру поднимают до +25 ºC. Влажность воздуха поддерживается в пределах70-80%. Для полива рекомендуется капельная оросительная система.

Помещение должно быть чистым, полностью продезинфицированным, для удобства размещения грибниц лучше использовать стеллажи с полками.

Мицелий шиитаке

Так как гриб растет только в определенном регионе нашей страны, собрать его мицелий самостоятельно в диких условиях не представляется возможным. Посевной материал проще всего купить в магазине или на предприятии, занимающимся промышленным разведением шиитаке.

Продавец обязан указать на упаковке дату заготовки мицелия, срок хранения и условия, необходимые для содержания материала.

Технология выращивания грибов шиитаке

Подготовка субстрата

Для субстрата можно использовать опилки деревьев с примесью сухих листьев, сена, шелухи подсолнечника.

Материал обязательно стерилизуют для уничтожения всех вредных микроорганизмов. Для этого смесь помещают в воду и кипятят около двух часов, затем остужают и отжимают.

Пакеты также необходимо обработать. Проще всего прополоскать их в растворе хлора. Субстрат раскладывают в мешки в сыром виде, чередуя слои с мицелием (на каждый блок должно приходиться не более 8% мицелия). Край пакета завязывают веревкой.

Затем грибные блоки раскладывают по полкам на небольшом расстоянии друг от друга. На каждом мешке делают надрезы чистым простерилизованным ножом или лезвием (до 20 дырочек на каждом блоке).

Всю работу следует проводить в перчатках и в максимально стерильных условиях, чтобы в грибницы не попали вредные микробы.

Инкубационный период

Выращивание грибов шиитаке во многом зависит от правильных соблюдений условий для инкубации, которая длится в среднем около трех недель. Все это время в помещении поддерживают температуру не выше +25 ºC и влажность около 80%. Помещение в это время не проветривают и не освещают.

Как только покажутся первые плоды, температуру воздуха надо опустить до +18 ºC днем и еще более понижать ее ночью. Помещение начинают проветривать, грибы ежедневно орошать и поддерживать влажность около 70%. Также грибы ежедневно нуждаются в свете, минимум на 5-6 часов.

Урожай шиитаке на грибном блоке

Грибницы активно плодоносят в течение месяца. Плоды собирают обычным способом – срезая ножки. После сбора первого урожая за блоками продолжают уход, через 30-40 дней можно ожидать вторую волную урожая.

Каждая грибница может плодоносить в течение 5-7 лет. Но периодически им нужно давать отдых, погружая в «спячку». Для этого температуру в помещении снижают, прекращают активный полив. После месяца уход возобновляют и ожидают нового урожая.

Урожай шиитаке на грибном блоке

Выращивание грибов шиитаке дома на даче

Можно попробовать вырастить шиитаке на открытом воздухе, во дворе. Для этого понадобятся пни или бруски. Если на вашем участке нет пней, то найдите бруски хвойных или лиственных деревьев и вкопайте их в землю.

Посадку лучше всего делать в мае, тогда осенью есть вероятность получить первый урожай. Пни за недели 2-3 до высадки грибов надо увлажнять, но не сильно, заливая их водой. На момент рассады, влажность древесины должна составлять около 50%.

В древесине делают углубления при помощи дрели или ножовки. В отверстия закладывается мицелий шиитаке. Сверху пень забрасывают влажными опилками. Пни (бруски) следует поддерживать увлажненными, но не более чем на 40%. Когда грибница начнет плодоносить, поливать их нужно чаще.

Выращивание грибов шиитаке дома на даче

Прижиться такие грибницы могут только в тех регионах, где короткие не слишком морозные зимы и умеренное лето. В остальных зонах для брусков потребуется создать теплицы.

Теперь вы знаете, что выращивание грибов шиитаке – процесс не такой уж и сложный, в отличие, например, от разведения боровиков или трюфелей. Шиитаке не создает симбиоз с деревьями, и имеет «покладистый» характер, поэтому его культивирование получает все большую популярность. К тому же – это еще и очень вкусный, сочный гриб из которого получаются изумительные блюда.

Шиитаке — промышленный метод выращивания — Cельхозпортал

Шиитаке является одним из самых популярных среди искусственно культивируемых грибов. Особенно его любят в странах Юго-Восточной Азии и прежде всего в Японии и Китае. Этот гриб очень любят не только гурманы за его отличные вкусовые качества, но и грибоводы за высокую урожайность и относительную простоту выращивания. В России шиитаке также известен, но уступает в популярности шампиньонам и вешенкам. Иными словами конкуренция среди его производителей в нашей стране пока не очень высокая.

Содержание статьи:

Шиитаке — фото и описание

Гриб шиитаке (более правильная транскрипция — сиитаке) также известен под названиями японский лесной гриб и лентинула съедобная.

Шиитаке обладает средними размерами: шляпка от пяти до двадцати сантиметров в диаметре, имеет коричневый или кофейный цвет. Форма шляпки выпуклая, либо слегка уплощенная. Наружная кожица усеяна маленькими светлыми чешуйками. У старых грибов края шляпки неровные и подогнутые.

Грибы шиитаке

С нижней стороны шляпка покрыта белыми пластинками, которые при повреждениях темнеют, принимая коричневый оттенок. Ножка также коричневая, но всегда заметно светлее шляпки. Ее длина колеблется от трех до девятнадцати сантиметров при среднем диаметре около сантиметра.

Мякоть имеет светлый кремовый или желто-беловатый оттенок, а также приятные вкус (даже в сыром виде) и запах. В шляпке мякоть мясистая, в ножке значительно более жесткая и волокнистая.

В естественной среде японские шиитаке встречаются в лиственных и смешанных лесах на территории Японии, Кореи, северного Китая и российского Приморья. Это типичные сапротрофы, живущие на мертвых стволах деревьев, особенно предпочитая кастанопсис остроконечный, монгольский дуб и амурскую липу. Небольшие группки шиитаке появляются после дождей на протяжении всего теплого времени года.

Сходные виды и их отличия от шиитаке

На территории Российской Федерации шиитаке встречается только в Приморье, поэтому за пределами данного региона искать его бесполезно в принципе. В самом же Приморье растет только три вида грибов, которые теоретически можно спутать с шиитаке. Речь идет о грибах рода шампиньон — темно-красном, лесном и августовском. Они имеют схожую цветовую гамму и чешуйки на шляпках.

Грибы шиитаке на стволе дерева

Опытный грибник никогда не спутает шиитаке с шампиньонами уже хотя бы потому, что японский лесной гриб растет только на мертвой древесине, а упомянутые шампиньоны — на грунте. Также отличаются у них и сроки плодоношения. Шампиньоны появляются летом и осенью, а шиитаке доступен для сбора уже весной.

Впрочем, даже если начинающий грибник всё-таки спутает шиитаке с шампиньонами, большой беды из этого не выйдет, так все эти грибы являются съедобными.

Шиитаке — польза и пищевые качества

Японский лесной гриб заслужено считается лидером по вкусовым характеристикам среди всех искусственно культивируемых грибов. По вкусовым качествам его часто сравнивают даже с боровиком. В корейской, китайской и японской кухне шиитаке является едва ли не главным грибом.

Японский гриб отлично себя показывает в любых грибных блюдах и поддается всем видам кулинарной обработки. В азиатских кухнях кроме того очень распространено изготовление порошка из сушеных шиитаке с последующим использованием его в супах. Высушенные шиитаке на удивление хорошо сохраняют естественный аромат, поэтому в качестве ароматической приправы просто великолепны. Однако при сушке эти грибы заметно теряют свои вкусовые качества, поэтому многие японские гурманы предпочитают их только в свежем виде.

Сушеных шиитаке

Следует отметить, что у шиитаке вкус немного с остринкой, и это часто отпугивает непривычных к такому европейцев. Но при термической обработке значительная часть этой остроты уходит, поэтому совсем уж экзотичным вкус шиитаке считать нельзя.

Не менее широкое применение эти грибы нашли в народной и современной медицине. На протяжении столетий их использовали как омолаживающее средство, которое среди прочего укрепляет мужскую потенцию. Применялись шиитаке и непосредственно в лечебных целях: для снижения температуры при горячке и для очищения крови от шлаков.

В современном мире он также находит широкое применение в медицинских целях. С его помощью борются против вирусных инфекций, болезней сердца и желудка. Кроме того, шиитаке способствует снижению уровня сахара в крови и расщеплению холестерина в сосудах.

Большая польза шиитаке проявляет себя и в косметологической медицине, где на его основе изготавливаются средства для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Выращивание шиитаке в домашних условиях

Японцы и китайцы выращивают шиитаке на поленьях, что в известной степени роднит эту методику с выращиванием вешенки. Но здесь имеются существенные отличия. Во-первых, мицелий шиитаке растет существенно медленнее, чем грибница вешенки, что усложняет борьбу с плесенью, конкурирующией с грибницей.

Выращивание гриба шиитаке в домашних условиях

Во-вторых, плодоношение вешенки провоцируют понижением температуры, что должно имитировать приход осени, а шиитаке начинает плодоносить после полива «грядки», чем имитируется сезон дождей. Таким образом, хотя выращивание шиитаке и требует точного следования специальной технологии, вырастить его в домашних условиях проще, чем вешенку, для которой потребуется система климатического контроля.

Существует два подхода к выращиванию шиитаке — интенсивный (промышленный) и любительский. Промышленный метод позволяет значительно сократить сроки созревания урожая и предусматривает термическую обработку опилочного субстрата. Плодоношение при этом идет весь год в помещении с регулируемой температурой.

При любительском методе грибоводы пытаются следовать общей канве промышленного метода, но используя подручные материалы и вынужденно пренебрегая стерильностью на некоторых этапах.

Промышленный метод выращивания шиитаке

Основу для питательного субстрата формируется из дубовых, кленовых либо же буковых опилок. Также допускаются ольховые, березовые, тополиные, осиновые опилки, в исключительных случаях и другие виды деревьев. Совершенно непригодны для выращивания грибов шиитаке хвойные деревья.

Промышленный метод выращивания шиитаке

Также следует обратить внимание на размер опилок: оптимально два—три миллиметра. Опилки меньшего размера затрудняют воздухообмен в субстрате, из-за чего развитие гриба замедляется. Но и слишком крупные опилки тоже брать не стоит, поскольку повышение содержания кислорода превращает субстрат в благоприятную среду для развития конкурентных организмов.

Чтобы ускорить рост мицелия и повысить урожайность, опилки разбавляют питательными добавками. На эту роль обычно берут зерно или отруби пшеницы и ячменя, бобовую муку, или иные органические отходы этого типа. Также в субстрат подмешивают гипс или мел для поддержания в нем оптимальной кислотности. В общем, на все эти добавки может приходиться от 10 до 40% объема субстрата.

После внесения в опилки всех дополнительных компонентов субстрат тщательно перемешивают и затем добавляют воду, чтобы обеспечить влажность питательной среды не ниже 55%. Однако главная трудность состоит в том, чтобы создать оптимальные условия выращивания шиитаке, не допустив при этом развития в субстрате плесени и других конкурентных организмов. Для борьбы с ними перед инокуляцией мицелия субстрат подвергается стерилизации или пастеризации. Только после этого в обеззараженную и остывшую смесь помещают мицелий.

Обычно субстрат стерелизуют с помощью автоклавов, предварительно расфасовав его в мешки. Но есть и альтернативные методы, когда субстрат сначала стерилизуют всей массой, дают ему остыть, инокулируют, а уже потом помещают в мешки. Правда в этом случае придется всё делать в стерильных условиях, что потребует дополнительных затрат.

К слову о мешках. Лучше всего использовать плотные полиэтиленовые пакеты объемом один—шесть литров. Поместив в них инокулированный мицелий, их закрывают и запечатывают пробкой из ваты и марли, через которую будет циркулировать воздух.

Инокуляцию, то есть посев мицелия, необходимо производить только в стерильный субстрат и только в условиях специального стерильного бокса, чтобы избежать попадания в субстрат конкурентных организмов, которые развиваются быстрее грибницы шиитаке. Важно, чтобы температура субстрата в момент инокуляции составляла не менее 20 и не более 30 градусов Цельсия.

Свойства гриба шиитаке таковы, что мицелий лучше проращивать в пшеничном или ячменном зерне. К моменту инокуляции этот посадочный материал представляет собой плотно слипшиеся блоки. По этой причине перед инокуляцией зерновые блоки нужно обратно размельчать в отдельные зерна. Норма высева зараженных мицелием зерен составляет от двух до пяти процентов от общей массы субстрата.

Выращивание грибов шиитаке на бревнах в домашних условиях

После посева мицелий развивается в помещении с комнатной температурой в течение 6—10 недель, после чего сформированный в плотные комки и обросший мицелием субстрат вынимают из полиэтилена, переносят в более прохладное и влажное помещение, где оставляют в таком «голом» виде. Урожай с этих блоков получают на протяжении трех—шести месяцев.

Любительская технология

Поскольку выращивая гриб шиитаке в домашних условиях, невозможно добиться полной стерильности, результативность любительской технологии значительно ниже, чем промышленной.

Субстрат делается с использованием всё тех же опилок или стружки древесины лиственных пород. Также рекомендуется использовать стандартные виды добавок, благо добыть их нетрудно. Субстратную смесь нужно расфасовать в агриловые пакеты. Агрил – это специальный «дышащий» материал, предназначенный для укрывания грядок в огороде.

Штабеля из поленьев с грибами шиитаке

Затем эти пакеты следует поместить в горячую воду на 10—15 минут, после чего выполняется пастеризация: при температуре 60 градусов смесь выдерживается около суток и еще три дня при 50 градусах. После того, как субстрат остынет, его вынимают из пакетов и размещают в простерилизованных 3-литровых банках, предварительно инокулировав его мицелием. Банки запечатывают ватной пробкой.

Банки с инокулированным субстратом оставляют зарастать мицелием при температуре от семнадцати до двадцати двух градусов в течение двух месяцев. После этого смесь нужно снова вынуть из банок и вернуть в воздухопроницаемые пакеты, оставив так еще на две недели. За это время мицелий сформирует из субстрата плотный блок, который нужно замочить в воде на несколько часов (до суток). После этого через две недели должны появиться первые грибы.

Похожие записи

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях: технология

Японский гриб шиитаке на пне

Мало кто знает, что выращивание грибов шиитаке в домашних условиях как бизнес приносит отличный доход. Для организации такого бизнеса не требуется ни больших вложений, ни просторного помещения, ни сложного оборудования.

В этой статье мы подробно расскажем, как выращивать грибы шиитаке, что для этого нужно, и на какую прибыль можно рассчитывать.

Содержание статьи:

Помещение для выращивания грибов шиитаке

Создать условия выращивания шиитаке или японского гриба достаточно просто, поскольку он неприхотлив в уходе и не требователен к температуре и влажности.

Это позволяет приспособить для выращивания практически любое помещение, будь то гараж, подвал, чердак, сарай или даже жилая комната.

Помимо этого, шиитаке можно выращивать в теплице – здесь создать необходимые условия еще проще. Помещение должно иметь площадь в не менее чем 20 квадратных метров, должно быть оснащено отоплением и вентиляцией.

Где взять мицелий шиитаке

Мицелий – это посевной материал, то есть то, из чего впоследствии вырастут грибы. В среднем одного килограмма мицелия хватает на выращивание двух-трех килограммов грибов, а иногда и более: как правило, урожайность составляет около 30-40 процентов от объема субстрата, то есть питательного материала.

Купить мицелий можно в специализированных магазинах, в интернете, а также на крупных грибных фермах, которые, помимо прочего, производят и посевной материал на продажу. Безусловно, вы можете вырастить мицелий самостоятельно, но это достаточно трудоемкий процесс, причем технология очень сложна, поэтому мицелий проще покупать, тем более, что при небольших объемах производства это даже выгоднее.

Лучше всего хранить купленный мицелий в холодильнике: при температуре от 0 до 5 градусов посевной материал шиитаке может храниться до полугода, тогда как при температуре около 20-ти градусов – не более трех недель.

На что нужно обратить внимание при покупке мицелия

В первую очередь, нужно внимательно осмотреть упаковку с купленным мицелием: ее целостность не должна быть нарушена, поскольку грибница может высохнуть. Кроме того, это может стать причиной заражения грибницы различными паразитическими культурами.

Мицелий должен обладать выраженным грибным запахом. Если же он имеет неприятный кислый запах, упаковку можно выбрасывать. Внешне мицелий должен выглядеть однородным и обладать равномерным белым цветом.

Грибы шиитаке: выращивание

Подготовка субстрата для японского гриба полностью зависит о того, каким способом вы будете его выращивать – на соломе, в пнях (стволах) или в опилках.

Технология выращивания грибов шиитаке в стволах

Оптимально подходят пни твердых пород дерева: дуба, бука, граба, каштана и прочих. Можно использовать как пеньки, так и обрез стволов.

Заготавливать древесину лучше всего в начале-середине марта, когда в древесине максимально высок уровень сахаров. Дерево не должно иметь явных дефектов коры и не должно быть заражено паразитами (лишайником, трутовиком и прочими).

Стволы распиливаются на срезы по 40 сантиметров в длину, после чего их нужно прокипятить в течение одного часа – это позволит не только уничтожить болезнетворные микроорганизмы, но и увлажнит древесину: на момент засева грибной колонии ее влажность должна составлять около 35-60 процентов.

В срезах на расстоянии не менее чем в 7-9 сантиметрах друг от друга необходимо просверлить несколько небольших отверстий по 6-7 сантиметров глубиной и около одного сантиметра в диаметре. В эти отверстия закладывается мицелий, после чего отверстия закупориваются увлажненной ватой. Иногда мицелий для этого способа выращивания продается в виде деревянных чопиков. В этом случае достаточно аккуратно забить чопик в отверстие.

Температура в помещении, где будут выращиваться грибы, должна варьироваться от 15-16 градусов в дневное время до 10-11 в ночное. На стволах японский гриб может жить по нескольку лет, вплоть до полного истощения древесины.

Как выращивать шиитаке на соломе

Овсяную или ячменную солому необходимо кипятить в течение двух часов, чтобы снизить до минимального риск заражения колонии другими грибами или бактериями. После этого солому нужно засыпать в емкость, слоями чередуя с мицелием.

Полученную смесь необходимо разложить по полиэтиленовым пакетам – примерно по 4-6 килограммов на пакет.

В пакетах нужно проделать вентиляционные отверстия, а затем поместить в емкость с водой под пресс, чтобы пакеты не плавали, а субстрат с мицелием все время находился в воде.

Когда грибы начнут прорастать (примерно через пару недель), пакеты вынимаются из воды и разрезаются. В дальнейшем солому нужно будет регулярно увлажнять, не допуская пересыхания.

Технология выращивания шиитаке в опилках

Мицелий высаживается в блоки объемом примерно в 2,5-3 литра. Для подготовки одного такого блока необходимо порядка одного килограмма древесных опилок. Опилки должны быть достаточно крупными, желательно, твердых пород древесины.

Хвойных же пород лучше избегать, поскольку высокое содержание смол в опилках не позволит грибнице нормально развиваться.

Опилки необходимо прокипятить в течение одного часа, а затем смешать с отрубями или комбикормом для улучшения питательных качеств. После этого смесь высыпается по контейнерам (можно использовать деревянные ящики), куда заселяется грибница.

Затем блоки нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить примерно на пять дней при температуре в 20-22 градуса по Цельсию. Когда грибницы прорастут, температуру следует снизить до 17-18 градусов в дневное время и до 13-15 в ночное.

В таких блоках грибная колония может существовать в среднем около полугода, после чего нужно готовить новую смесь и снова высаживать грибницы.

Затраты и прибыль

Затраты на разведение японского гриба минимальны: потребуется приобрести достаточно количество мицелия, а также все, что требуется для создания субстрата. Сумма инвестиций не превысит 200 долларов.

Шиитаке – деликатесный гриб, его цена составляет около 20-25 долларов за килограмм. Чистая прибыль составит порядка 750-900 долларов в месяц при минимальных трудозатратах.

Как видите, выращивать шиитаке в домашних условиях очень выгодно. Этот бизнес отлично подойдет как новичкам, так и опытным предпринимателям.



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Шиитаке – выращивание "японских" грибов в домашних условиях

На протяжении нескольких тысячелетий всемирно известные грибы шиитаке являются частью фармакопеи Японии и Китая. Богатое разнообразие питательных веществ, включая многие аминокислоты (лейцин и лизин) и мощные антиоксиданты, в том числе не так давно в составе гриба ученые выявили особый комплекс сахара, обладающий противоопухолевыми свойствами.

Свежий взгляд на садоводство — выращивание грибов шиитакеВыращивание грибов шиитаке

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

В этой связи Шиитаке (Lentinula edodes) – признан не только отличным съедобным грибом, но и лекарственным, чьи достоинства, проверенны веками практики в японской и китайской традициях.

Первоначально, шиитаке рос естественным путем на различных лиственных породах деревьев, таких как дуб и каштан. Культивировать «императорский гриб» начали более 1000 лет назад в Китае, Японии и Кореи. За последние 40 лет шиитаке крепко занимает 2-е место в мире после шампиньонов.

В Азии шиитаке используют в приготовлении многих блюд, начиная от добавления к мясу – знаменитое фондю и заканчивая овощами, обжаренные в воке или опять-таки, бульоны, в которых обязательно есть секрет приготовления.

Как выяснилось этот сорт грибов богат белками (обеспечивает около 2,2 граммов белка на 100 граммов гриба!), волокнами, витаминами В5, В2 и РР, селеном, медью (одна порция 70 грамм шиитаке может покрыть почти три четверти потребности, при том что суточная потребность в меди составляем примерно от 1 до 2.5 миллиграммов), а также сложными полисахаридами особенно интересными с медицинской точки зрения.

Как оказалось такой полезный гриб можно вырастить в домашних условиях и в нашем климате, не смотря на свое азиатское происхождение, вам не понадобиться специального помещения или потратить много личного времени.

Если вы любитель грибов и хотите провести эксперимент по выращиванию шиитаке грибов в домашних условиях, дочитайте нашу статью до конца.

Готовим мицелий и субстрат

Для выращивания азиатского полезного гриба вам понадобится грибница, которую можно найти в любых специализированных магазинах. Примите во внимание, что приобретаемая грибница должна быть стерильной. Также для хорошего урожая следует купить качественный мицелий, рекомендуется выбирать проверенных производителей, либо остановите свой выбор на уже готовом комплекте по выращиванию грибов шиитаке. В такие комплекты изначально добавлены биодобавки, благодаря которым произойдет ускорение роста грибов, а также будет возможность измерить влажность воздуха помещения и температуры.

Свежий взгляд на садоводство — выращивание грибов шиитакеДля выращивания азиатского полезного гриба вам понадобится грибница

Если готовых наборов нет в наличии, вырастить грибы на древесном полене или стружке, состоящей из мелко порубленных веток и коры, не составит большого труда. Не забывайте, что выбирать следует лиственные, а не хвойные породы деревьев, так как содержащиеся в хвое смола и фенольное вещество тормозят развитие грибного мицелия. Идеально подойдет древесина ольхового и орехового деревьев, а также дуб и бук.

Так же любители грибов выращивают шиитаке на опилках, соломенной сечке и тд. Главное перед посадкой провести пастеризацию такого субстрата, а именно:

  • залить подготовленный субстрат кипятком и оставить на 7-12 час.;
  • просушить вымоченную почву, чтобы удалить лишнюю влагу.

Данная процедура спасет субстрат от заражения грибком и бактериями.

При выборе деревянной чурки используйте свежеспиленную не пересушенную часть ствола. Обратите внимание на кору – она должна быть здоровой и без мха. Поместите спиленную чурку в воду, чтобы она хорошо вымочилась (примерно за 1 неделю до времени посадки), периодически добавляя горячую воду.

Выращивание шиитаке на бревнах и пнях

Выращивание грибов шиитаке на пнях и бревнах считается мало затратным классическим и традиционным методом. Посеяв один раз мицелий на таком пространстве сбор урожая станет круглогодичным на протяжении 5 лет.

Свежий взгляд на садоводство — выращивание грибов шиитакеВыращивание грибов шиитаке на пнях и бревнах считается мало затратным методом

Для этого вам понадобятся стволы дерева, срубленные осенью, когда уже опали листья. Рекомендуемая высота ствола должна составлять 1-1,5 метра и диаметр до 20 см. Обязательно следует вымочить бревна (пни) в воде (см. выше). После чего с расстоянием 15-20 см в шахматном порядке сверлим дырочки (из расчета: диаметр два см, глубина – пять см).

Как вымоченные бревна будут готовы, вносим зерновой мицелий в каждое отверстие и затыкаем его деревянной пробкой либо воском, чтобы не заразить наш посев плесенью и другими паразитами.

Готовые пни размещаем в затененном месте под деревом, чтобы не попали солнечные лучи, сохраняя температурный режим (15-25 градусов при максимальной влажности в 90%) либо в хорошо вентилируемом помещении, периодически поливая. Инкубационный период колеблется от 6 месяцев до 1 года. Все зависит от качества купленного мицелия, ухода и внешних факторов.

Если вы уложили бревна на улице, а впереди зимний период, укройте их сеном, либо при наличии погреба перенесите в помещение.

Когда появятся первые зоны мицелия (белого цвета) на срезе, следует простимулировать образование плодов. Такое действие не займет много времени, необходимо лишь уложить бревнышки в холодную проточную воду и оставить их вымачиваться на 2-3 дня. После такой процедуры поставьте стволы вертикально, выбрав теплое не продуваемое место. Чтобы стабилизировать влажность и температурный режим оберните полиэтиленовой пленкой или другим материалом, не пропускающим воздух. Спустя неделю на деревянных поверхностях появятся первые грибные «тельца». Когда средняя дневная температура воздуха стабилизируется и составит 18-20 градусов выносите грибные домики на свежий воздух и ваш урожай до осени даст заметный урожай грибов, который удается снять дважды на летне-осенний период.

Когда выбор выращивания грибов пал на закрытое помещение, урожай шиитаке порадует вас на протяжении всего года, главное не забывать после каждого сбора урожая, давать милецию время отдохнуть, а потом замочить бревно и повторить процесс выращивания.

Выращивание шиитаке на опилках

Если вам хочется заполучить грибной урожай быстрее, выбирайте выращивание грибов на опилках, стружках, шелухе и тд. Единственное, чтобы получить такой урожай потребуется затратить немного больше личного времени, но результат оправдывает себя. Такой способ выращивания грибов подходит для подвального помещения и парников, главное требование – создать подходящие и комфортные условия. Как приготовить субстрат мы описали выше. Единственное на что следует обратить внимание – добавление в почву злаковой культуры (например пшеница, ячмень, рис), а также сухой мел или гипс.  Общее количество добавки не должно превышать 30% от общего объема заготовленной почвы. Такие добавки в субстрат улучшат структуру и кислотность.

Свежий взгляд на садоводство — выращивание грибов шиитакеВыращивание шиитаке на опилках

Размещаем грибной мицелий в пастеризованную почву с температурой 20-22 градуса, аккуратно маленькими кусочками примерно в 1 см, не повредив «семена» и укрываем полиэтиленовой пленкой, делая небольшие прорези. Благодаря чему мы создадим микроклимат и позволим почве дышать.  Спустя 1 месяц почва должна покрыться мицелием. Если мицелий зарос, вынимаем полностью весь субстрат и замачиваем на 2-3 дня в воде и после укрываем пленкой.

Примерно через неделю – полторы вы получите плодовые тела, которые с частотой 1 раз в месяц начнут давать урожай. Чтобы грибочки быстрее росли периодически опрыскивайте плодовые тела водой.

Благодаря приобретенным знанием выращивание «императорского восточного гриба» станет не только увлекательным, но и полезным хобби.

Выращивание грибов шиитаке - руководство по приготовлению шиитаке

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получать комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Много лет назад я смотрел телепередачи на французском языке по воскресеньям. Каждую неделю у них были разные экскурсии, чтобы посетить производителей деликатесов.

Хотя я понял только половину из того, что было сказано, я не мог дождаться следующей серии, потому что места, которые посещал хозяин, всегда были очаровательными, деревенскими и романтическими фермами или усадьбами.Другими словами, это было именно то, о чем я мечтал для своей будущей усадьбы!

В одном из эпизодов хозяин был в лесу с традиционным сборщиком трюфельных грибов. Мужчина использовал обученную собаку, которая нюхает трюфели, чтобы выслеживать подземные трюфели и собирать их. Собака выкопала трюфели, а затем обменяла грибы на собачье лакомство.

В другом эпизоде ​​почти все шоу снималось в подземном каменном подвале, где грибы выращивали в больших деревянных поддонах с навозом.Свет нарушил бы цикл роста грибов. Итак, оператору пришлось снимать фильм, используя те паранормальные источники света, как охотники за привидениями. Это придало всей грибной операции ощущение загадочности и серьезности.

Посмотрев эти шоу, я глубоко полюбил съедобные грибы и людей, которые выращивают или собирают для них пищу. Я также пристрастился к тому, чтобы есть грибы почти каждый день. В результате я стал слишком много тратить на фермерском рынке, наполняя корзину всевозможными экзотическими грибами.

growing shiitake mushrooms growing shiitake mushrooms

Грибы, выращенные в усадьбе

growing shiitake mushrooms growing shiitake mushrooms

Когда мы наконец купили усадьбу нашей мечты, я подумал о том, чтобы попробовать привить некоторые ореховые деревья трюфельной икрой. Но я обнаружил, насколько дорого стоит начать и как долго нужно ждать грибов, и решил не делать этого. Затем я подумал о строительстве подвала и выращивании подземных грибов…

К счастью, прежде чем мы приступили к кладке и приступили ко всей этой работе, мы обнаружили, как легко выращивать грибы шиитаке (по крайней мере, относительно)!

В отличие от трюфелей, для выращивания которых требуется 5-7 лет, или грибов, выращенных под землей, которым для роста требуется идеальная темнота и сырость, вам понадобится всего год терпения и немного полутени, чтобы вырастить шиитаке на бревнах.

Как вырастить грибы шиитаке на бревнах

growing shiitake mushrooms growing shiitake mushrooms

Ну, вам также нужно сделать прививку бревна шиитаке. Но, к счастью, это тоже довольно просто! Вот как это сделать.

Шаг 1: Заказ вашего порождения

Чтобы вырастить грибы шиитаке, вам нужен нерест. Спаун в основном похож на семена шиитаке, которые вы будете сажать в свои журналы. Вы можете купить его в специализированных магазинах, таких как Field and Forest (наш поставщик), Fungi Perfecti, Mushroom People, Mushroom Mountain и другие.

Spawn бывает двух видов - пробки и опилки.Чтобы использовать опилки, вам понадобится специальный шприц, который называется «посевной инструмент». Этот инструмент всасывает опилки и вводит их в ваши журналы. Купить качественный инструмент для прививки может быть дорого. Итак, если вы не уверены, что хотите делать это часто, я предлагаю вам начать с заглушек.

Заглушки - это деревянные дюбели, которые вы забиваете в предварительно просверленные отверстия в бревнах. Когда вы их покупаете, внутри них уже есть спавн.

И опилки, и порождения пробок делятся на три разные категории: широкий диапазон (также называемый «WR»), холодная погода и жаркая погода.Эти категории относятся к температурам, при которых бревна могут «плодоносить». Фрукты - это термин, который используется, когда из бревен выращиваются грибы шиитаке. Широкий диапазон, вероятно, самый простой в использовании для новичков.

Подобно тому, как вы можете получить разные сорта помидоров, такие как «Биг Бой», «Брендивайн» и «Чероки Пурпур», вы также можете получить разные виды нерестилищ. У некоторых продавцов есть так называемые «проприетарные сорта» шиитаке. Другие предлагают целый набор различных сортов.

Для начала рекомендую заказывать у поставщика с климатом, похожим на ваш. Или выберите тот сорт, который, по словам продавца, выращивать проще всего.

Спаун нужно будет охлаждать (не замораживать) по прибытии, пока вы не воспользуетесь им. Вы также захотите использовать его в течение месяца или двух после получения для достижения наилучших результатов.

Шаг 2. Получите бревна

Затем вам нужно будет достать бревна лиственных пород. При покупке нереста продавец должен порекомендовать лучшие породы дерева для выращиваемых вами сортов.Однако для большинства сортов красный дуб - мой любимый шиитаке.

Бревна следует разрезать не раньше, чем за 6-8 недель до их инокуляции, чтобы снизить риск заражения конкурирующими грибами бревен шиитаке. Они также должны быть выдержаны не менее двух недель после срезки, чтобы дать возможность терпенам, препятствующим росту грибов на здоровых деревьях, высохнуть.

Ваши бревна должны быть обрезаны до длины 36-40 дюймов для облегчения работы. Они также должны быть примерно 3-8 дюймов в диаметре, чтобы у них было достаточно древесины для колонизации шиитаке, но они не были слишком тяжелыми, чтобы их можно было поднять.Вы также хотите, чтобы на бревнах была неповрежденная толстая кора, чтобы древесина внутри оставалась влажной дольше.

Если вы не можете рубить деревья и рубить бревна, возможно, вы сможете заказать бревна у людей, которые предлагают дрова на продажу в вашем районе. Возможно, вам придется сделать заказ заранее и подождать несколько недель, пока не появятся журналы. Просто убедитесь, что человек, рубящий вашу древесину, понимает, что вам нужно и почему, чтобы ваши бревна были доставлены в нужном состоянии.

Шаг 3. Соберите инструменты

Если вы хотите стать профессионалом и ежегодно делать прививки сотен бревен (как это делаем мы), вы можете приобрести специальное оборудование.Угловая шлифовальная машина с индивидуальной насадкой для сверл и посевной стол с роликами для переворачивания бревен могут ускорить процесс. Тем не менее, в первый раз я рекомендую вам начать с инструментов, которые у вас уже есть, чтобы получить некоторый опыт.

Вот инструменты, которые вам понадобятся для использования заглушки:

  • Drill
  • 5/16 th или 7/16 th -inch сверло
  • Кусок изоленты **
  • Hammer

** Вам нужно только просверлить до глубины вашего порождения плагина.Итак, возьмите одну из ваших пробок для шиитаке и подержите ее до конца. Затем оберните кусок изоленты вокруг насадки, чтобы отметить длину заглушки. Этот кусок ленты будет вашим ориентиром, чтобы вы знали, когда прекратить сверление, и не сверлите слишком глубоко.

Дополнительно:

  • Кастрюля для плавления воска
  • Источник тепла для сковороды (например, походная плита, электрическая горелка)
  • Восковая мазь
  • Пищевой парафиновый воск

Если вы не живете в дождливой зоне с высокой влажностью большую часть времени вы получите наилучшие результаты, запечатав свечи воском.Так что, хотя сургучная печать не нужна, я настоятельно рекомендую ее для многих мест.

Шаг 4: Drill Baby! Дрель!

А теперь самое интересное, вам нужно просверлить отверстия для всех ваших вилок.

Я здесь немного ироничен. Сверление занимает больше всего времени из всех этапов и может быть немного утомительным. Итак, поставьте музыку, пригласите нескольких друзей и устройте вечеринку!

Для достижения наилучших результатов вы хотите использовать ромбовидный узор при выполнении отверстий. Начните на пару дюймов от одного конца бревна и просверлите отверстия по длине примерно через каждые 4 дюйма.Остановитесь в паре дюймов от другого конца. Примечание. Не следует сверлить прямо на концах бревен, потому что эти области высыхают слишком быстро.

Начните следующий ряд примерно на 2 дюйма ниже первого ряда. Снова просверлите отверстия примерно на 4 дюйма друг от друга. Затем переходите к следующему ряду, пока не пройдете весь журнал.

Когда у вас есть три ряда, вы поймете, что я имею в виду под «ромбовидным узором». А бриллианты - лучший друг девушек, когда дело доходит до правильного расстояния между пробками шиитаке!

Количество просверливаемых отверстий зависит от длины бревна и его диаметра.Тем не менее, вы можете вести приблизительный подсчет по мере продвижения, чтобы не просверлить больше отверстий, чем у вас есть пробка, которую нужно заполнить.

Шаг 5: Забейте заглушки

Теперь вам нужно установить заглушку на каждое отверстие и забить их. Молотком, пока они не будут на одном уровне с бревном. Забивать молотком действительно весело! Только не бей пальцем. (Был там, сделал это.)

Повторяйте, пока все ваши журналы не будут готовы.

Шаг 6 (необязательно): Нанесите воск!

Если вы выбрали воск, сейчас самое время растопить его и нанести немного на дыры, в которые вы забили вилку.Закройте отверстие полностью, но не бойтесь сделать его очень толстым. Достаточно одного прикосновения.

Шаг 7: Полейте и подождите

growing shiitake mushrooms growing shiitake mushrooms

Храните бревна в месте с пятнами тени. Идеально подойдет под небольшим покровом деревьев, например, на опушке леса. Если у вас его нет, то вы можете использовать теневую ткань, чтобы создать идеальное пространство.

Держите бревна подальше от земли. Вы можете установить их на древесные отходы или поддон. Сложите их, как бревна Линкольна (вы ведь их помните?) Или дрова.Вы хотите поддерживать хорошую циркуляцию воздуха вокруг бревен.

Держите журналы постоянно влажными. Как и в саду, если выпадает дюйм дождя и не бывает сильного сухого ветра, этого должно быть достаточно. Но если дождя нет, вытащите шланг или лейку и поливайте бревна примерно 2-3 галлонами воды каждую неделю, пока дождь не вернется.

Шаг 8: Будьте плодотворными и празднуйте

Примерно через 12 месяцев вы начнете видеть что-то похожее на крошечные грибы, которые образуются на месте ваших пробок.В таком случае на ночь окуните поленья в ванну или бочку с водой. Затем поставьте их на край (высокий мудрый).

Тогда угадайте, что ??

Ага !! Шиитаке случается! (Вы знали, что это произойдет, верно?)

Заключение по выращиванию грибов шиитаке

Есть некоторые работы, связанные с инокуляцией бревен шиитаке. На поиск бревен, бурение и их полив нужно время.

Как правило, грибы шиитаке выращивать проще всего. Они также являются одними из самых полезных культур, которые вы можете выращивать на своей ферме.Если учесть, что они стоят 16 долларов за фунт на фермерском рынке и добавляют столько удовольствия вашей палитре, что они стоят потраченного времени и усилий.

Сейчас идеальное время для начала. Так что вперед и приготовьте шиитаке (бревна)! Затем, после этого, смело попробуйте выращивать устриц или грибы с львиной гривой на бревнах. Неистовствовать.

gr.

Выращивание грибов шиитаке | FreshCap Mushrooms


Недавний рост шиитаке

5 мая я инокулировал 4 блока плодоношения с добавлением опилок примерно 2,5 фунтами зерна грибов шиитаке. Блокам дали возможность колонизироваться примерно на 7 недель, а затем поместили в камеру для плодоношения. В итоге я собрал около 4 фунтов из 4 блоков при первом смыве, и в настоящее время они высыхают для периода отдыха перед вторым смывом.

shiitake-fruiting-blocks

Субстраты для выращивания шиитаке

Когда дело касается подходящих субстратов, шиитаке немного требовательнее, чем вешенка.Большинство сортов хорошо растут только на древесине лиственных пород, и даже добавление добавок является предметом спора с некоторыми производителями, которые утверждают, что высокие уровни добавок вызовут мутации плодов. Я пробовал это, и, хотя у меня, вероятно, недостаточно данных для настоящего теста, я обнаружил, что добавки с овсяной или отрубной мукой по-прежнему дают отличные результаты.

Фактически, для этих блоков я использовал тот же рецепт , который я использую для большинства других грибов для гурманов, которые я выращивал - топливные гранулы из твердой древесины, пшеничные отруби и воду.Отруби добавляются из расчета 1,25 стакана на 5 фунтов плодоносящего блока.

Прививка

Эти блоки были инокулированы с довольно высокой скоростью появления, а именно 2,5 фунта нерестилища, равномерно распределенного между 4 блоками, что составляет около 12,5% или около 0,625 фунта нереста на мешок.

Такая высокая частота нереста не только увеличивает скорость колонизации, но и способствует дополнительному «дополнению» блоков, поскольку зерно очень питательно и может помочь улучшить время созревания плодов и общий урожай.Такой уровень нереста не всегда экономичен в коммерческих масштабах, но для домашних гроверов он может увеличить шансы на успех.

Используемый зерновой отросток - FreshCap Shiitake Spawn , который использует высокоурожайный и агрессивный сорт, выращенный на зерне сорго. Этот конкретный сорт исключительно хорошо растет на древесине лиственных пород, что является важным отличием, потому что были разработаны сорта, которые хорошо растут на соломе.

Посмотрите это видео ниже, чтобы узнать, как я прививал эти блоки.

После инокуляции блоки помещали на полку при комнатной температуре и нормальных условиях освещения и оставляли относительно нетронутыми, за исключением периодических проверок для наблюдения за развитием колонизации.

Колонизация блоков Шиитаке

Сначала блоки шиитаке выглядят очень похоже на любой другой гриб, поскольку мицелий пробивается сквозь блок. Мицелий имеет тенденцию быть тонким в одних местах и ​​более толстым в других. Как только блок будет полностью колонизирован, он войдет в период консолидации, отличный от большинства других грибов.

Многие другие виды изысканных грибов, в частности устрицы и рейши, начнут сколачиваться сразу после колонизации, а иногда даже раньше. Штифты обычно образуются на верхней части блока, сигнализируя о том, что пора собирать плоды.

Шиитаке, с другой стороны, будет продолжать «консолидироваться», укрепляя мицелий и образуя большие луковичные узлы мицелия по всей внешней стороне блока. Иногда это называют «попкорнингом». Эти капли в конечном итоге приведут к булавкам.

Блок также начинает менять цвет, при этом большие части блока (иногда целиком) становятся коричневыми. Многие гроверы-новички сочтут это признаком заражения, но на самом деле это именно то, что вы хотите, чтобы увидел.

Этим конкретным блокам позволили колонизировать около 7 недель, что значительно дольше, чем у большинства других видов. Я мог бы даже позволить им консолидироваться подольше, но мне очень хотелось поместить их в камеру плодоношения! К тому времени, когда период консолидации закончился, блоки были полностью покрыты твердыми выпуклыми сучками, но еще не начали сильно коричневеть, хотя некоторые части блока определенно были коричневыми.

knots-forming-on-a-shiitake-block

Пощечина шиитаке

Казалось бы, странная, но проверенная техника плодоношения шиитаке заключается в том, чтобы дать кубикам хороший вкус . Этот метод использовался в течение многих лет, первоначально для этого использовались удары молотка по большим бревнам шиитаке. Мысль в том, что «привкус» имитирует падение колонизированного дерева в лесу; который является естественным спусковым крючком.

Вам не нужно сильно разбивать блоки. Обычно достаточно простого удара по блоку со всех сторон.Я хорошенько ударил по этим блокам прямо перед тем, как погрузить их в холодный шок.

Шиитаке холодного шока

Перед тем, как поместить в условия для плодоношения, грибы шитаке необходимо подвергнуть холодному шоку. Это говорит грибам о приближении зимы ... и сейчас или никогда , если они хотят размножаться. Это включает снижение температуры блока примерно до 4-5 градусов C на период 12-24 часов.

Самый простой способ сделать это - поместить блоки для плодоношения в холодильник.Я запихнул эти блоки в холодильник и оставил их примерно на 16 часов, но они определенно занимали много места! Я знаю, что не у всех есть специальный холодильник, который можно использовать для шокирующего холодом шиитаке, поэтому вам, возможно, придется проявить творческий подход. Попробуйте разместить их на улице на ночь, если температура в вашем районе за ночь опустится как минимум ниже 10 ° C. Вы также можете попробовать использовать холодильник со льдом. Даже простое размещение их в более холодном месте в вашем доме, например, на полу гаража или в холодной комнате, может оказать положительное влияние на плодоношение.

cold-shocking-shiitake

Плоды шиитаке

Еще одним уникальным аспектом выращивания шиитаке является метод полного удаления блоков из мешка для выращивания перед помещением в камеру для плодоношения. Более типичный метод, используемый для устриц, рейши, гривы льва и т. Д., Заключается в том, чтобы либо вырезать небольшие прорези в сумке, либо удалить только верхнюю часть. Однако при использовании шиитаке все шесть сторон блока должны быть полностью открыты для окружающей среды.

При этом рекомендуется дать им отдохнуть в сумке после холодового шока в течение дня или около того, прежде чем снимать сумку.Это обеспечивает более легкий переход к условиям плодоношения, а высокая влажность внутри мешка способствует появлению первоначальных штифтов.

Для этого выращивания, после того, как я вынул эти плодовые блоки из холодильника, я просто поместил их в камеру для плодоношения на день , прежде чем вытащил их из пакета.

Когда температура осталась прежней, я полностью снял пакеты и поставил их на решетку внутри камеры.

Температура и влажность

Шиитаке гораздо менее чувствителен к колебаниям температуры и влажности, чем другие грибы.

Хотя более высокая влажность определенно предпочтительна, особенно на ранних стадиях закрепления, допуск, чтобы влажность опускалась ниже 65% время от времени, поскольку грибы растут в размерах, похоже, это вообще не оказывает отрицательного влияния на результаты. Фактически, такое колебание влажности действительно помогает снизить вероятность загрязнения, особенно при многократных промывках.

Температурные предпочтения определенно зависят от деформации. Шиитаке обычно предпочитает более низкие температуры, но были разработаны сорта для теплой погоды, которые позволяют добиться хороших результатов в более теплом климате.Температура может повлиять на размер и качество плодов. Поддержание температуры около 18 ° C обычно является хорошим выбором для получения толстых здоровых плодов.

Для этих блоков я установил их в камеру для плодоношения, которая была подключена к увлажнителю и вентилятору, установленному на таймере. Это принесло свежий влажный воздух, который должен был выходить только на 1 минуту каждый час. Такой уровень свежего воздуха дает устрицы необычно выглядящие плоды, но шиитаке совсем не беспокоил относительно высокий уровень CO2.Температура постоянно была ниже 20 ° C на протяжении всего выращивания.

growing-shiitake-mushrooms-at-home

Развитие Fruitbody

Настоящие штифты начали формироваться примерно через 3-4 дня в камере плодоношения. Это первые признаки трещин в коричневых пятнах мицелия. По прибытии штифты рост идет быстро, а полноценные плоды развиваются примерно за неделю. Большая разница в размерах плодов легко заметна за ночь.

Я оставил таймер в том же расписании на время процесса плодоношения.Лучшая практика рекомендует более высокую влажность на ранних стадиях роста, при этом существенно снижая влажность по мере приближения урожая. Однако сохранение того же графика влажности и свежего воздуха казалось наиболее практичным подходом и в итоге дало действительно хорошие результаты.

shiitake-pins-forming-on-a-block mushrooms-starting-to-form

Урожай

Когда собирать шиитаке - дело личных предпочтений. Маленькие фрукты обычно более желательны на кухне, поскольку они более ароматны и имеют лучшую текстуру, чем старые фрукты.Более молодые фрукты также имеют более длительный срок хранения. Из-за этого коммерческие производители обычно собирают плоды прямо перед тем, как шляпки начинают откручиваться со стебля.

Если позволить плодам вырасти больше, общий урожай существенно повысится, но снижение качества плодов обычно сводит на нет преимущество более высокого урожая. У более крупных плодов мякоть шляпки более тонкая, и они более чувствительны к повреждениям при обращении с ними. В холодильнике они тоже не хранятся. В конце концов, колпачки полностью сгладятся, и из них выпадут споры, и тогда шиитаке определенно пройдет свой расцвет.

Эти блоки были собраны 28 июня, примерно через 8 недель после первоначальной инокуляции. Это относительно быстро; хотя я позволил шиитаке расти чуть дольше, чем следовало бы. Лично меня немного больше интересует выращивание их, чем поедание , поэтому мне нравится позволять им вырасти до точки прямо перед тем, как они начнут сглаживаться. Конечно, не все фрукты будут на одной и той же стадии роста, поэтому в любом урожае будет широкий выбор сортов фруктов.

Блоки дали около 4 фунтов из четырех блоков, что является действительно хорошим урожаем для первого слива, даже несмотря на то, что некоторые из фруктов были немного переросли.

Чтобы собрать шиитаке, возьмите острый нож и срежьте гриб у стебля, чтобы он упал в корзину, миску или другую подходящую емкость. Хотя грибы шиитаке довольно устойчивы к повреждениям, все же лучше минимизировать количество операций с ними.

Шиитаке хранится намного дольше, чем многие другие виды грибов.Постарайтесь собрать их, когда грибы будут относительно сухими, и дайте поверхности почти полностью высохнуть, прежде чем помещать их в холодильник. Собранные таким образом шиитаке можно хранить в холодильнике до 2 недель.

fruiting-block-right-before-harvest

Несколько промывок

Блоки плодоношения шиитаке могут производить многократных промывок , причем второй и третий промывки иногда дают даже лучшие результаты, чем первый. При этом им требуется «период отдыха», когда культиватор позволяет блокам высохнуть и восстановить энергию для второго смыва.По крайней мере, через 1 неделю высыхания блоки можно повторно гидратировать, замачивая в ванне с водой в течение 24 часов или около того, прежде чем снова ввести в условия для плодоношения.

После сбора этих блоков я просто поставил их на полку для сушки в обычных комнатных условиях. Возможно, вам придется повернуть блоки пару раз в течение первого дня или около того, чтобы предотвратить образование зеленой плесени на внешней стороне блока, но как только они высохнут, они чрезвычайно устойчивы к загрязнению.

Я планирую повторно увлажнить эти блоки и, возможно, вынести их на улицу для второй промывки - но это будет темой другого поста!

Попробуйте вырастить шиитаке

Хотя выращивание шиитаке немного сложнее, чем у многих других видов, это не так плохо, как вы думаете.Как только вы разберетесь в тонкостях этого гриба, он может стать вашим любимым видом для выращивания.

Если вы заинтересованы в выращивании шиитаке, этот точный сорт доступен здесь в мешках по 2,5 и 10 фунтов.

Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы об этом выращивании или выращивании шиитаке в целом.

Счастливого роста!

.

Как вырастить грибы шиитаке

Выращивание грибов шиитаке - идеальный способ начать выращивать грибы, выращенные в домашних условиях. Шиитаке невероятно легко выращивать, что делает его идеальным грибом для начинающих. Для более опытных грибников спрос часто превышает предложение, а это означает, что они являются хорошим дополнением к вашему фермерскому рынку. Высокая цена в магазине означает, что выращивание грибов шиитаке быстро окупается, особенно с учетом того, что для начала требуется лишь небольшое вложение.

Наш самый первый гриб шиитаке, выросший из поленья сахарного клена.

Шиитаке лучше всего выращивают на дубовых бревнах, и их название фактически означает «дубовый гриб». На нашей заболоченной земле нет местных дубов, и в настоящее время мы выращиваем шиитаке на сахарном клене, прореженном из нашего сахарного куста. Хотя они могут лучше всего расти на дубовых бревнах, они все же дают отличные урожаи на ряде других типов бревен. Шиитаке также можно успешно выращивать на сахарном клене, грабе хмеле, ольхе, ясене, буке, гикори, тополе и желтой березе.

Если вы просто хотите наблюдать, как они растут и развиваются, но у вас нет доступа к лесному участку, попробуйте полено для выращивания грибов шиитаке. Это отличный вариант для выращивания шиитаке в помещении, так как все это автономно в комплекте для выращивания. Это отличный вариант для людей, у которых нет доступа к свежим журналам.

Если у вас есть доступ к свежим бревнам лиственных пород для выращивания шиитаке, выбирайте здоровые деревья, свободные от болезней и не имеющие признаков колонизации других грибов.Для простоты использования лучше всего выбирать относительно небольшие деревья, от 4 до 6 дюймов в диаметре. Если ваш лесной участок густо засажен небольшими деревьями, его прореживание для выращивания грибов - хорошее использование древесины.

Обрежьте бревна на длину от 3 до 4 футов, чтобы их было легко обрабатывать и складывать. Бревна грибов шиитаке часто перемещают, замачивают и складывают в штабель на протяжении всей их продуктивной жизни, чтобы вызвать плодоношение. Если вы нарежете поленья грибов слишком большими, вы заплатите за это болями в спине в течение примерно 8-летнего срока службы каждого поленья шиитаке.

Будьте осторожны, выбирая бревна с полностью неповрежденной корой. Кора на каждом растущем бревне помогает удерживать влагу, которая необходима для длительного производства шиитаке. Когда бревна перестают работать раньше, чаще всего это происходит из-за того, что бревно слишком сильно высохло в какой-то момент своего срока службы. Единственными разрывами в коре должны быть отверстия, которые вы просверливаете для установки дюбелей, но потом даже они будут покрыты воском, чтобы сохранить мебель.

Отросток грибов шиитаке вот-вот будет вбит в бревно сахарного клена.

Икра грибов - это субстрат, который заселен грибным мицелием. Как правило, гриб шиитаке покупается либо на вилке, либо на опилках.

Я бы рекомендовал начать с появления плагина. Он очень прост в использовании и требует нескольких специальных инструментов. Икра пробки - это маленькие дюбели, засеянные мицелием шиитаке. Спаун опилок обычно дешевле, но с ним немного сложнее работать. С помощью специального приспособления для посева опилки засыпают в отверстия, просверленные в ваших грибных бревнах.

Пакет из 1000 штекеров грибов шиитаке. На каждые 2-3 бревна уходит около 100 заглушек. Этого мешка хватило, чтобы за день засеять 24 бревна.

Чтобы вырастить грибы шиитаке, вам понадобится всего несколько вещей, помимо бревен твердых пород и дюбелей для грибов шиитаке. Если вы начинаете с набора для выращивания шиитаке в помещении, все для вас уже подготовлено. Для более практичного гровера, надеющегося выложить на стол значительное количество грибов, вам понадобится следующее:

Для справки я очень рекомендую книгу Тредда Коттера «Органическое грибное хозяйство и Mycoremediation».Он охватывает все технические детали, которые могут понадобиться для выращивания практически любого сорта культивируемых грибов. Самое приятное то, что после того, как он предоставит вам всю сверхдетальную науку, он снова изучает ее на языке непрофессионала, рассказывая вам, как делать все это на заднем дворе с минимальными инструментами и оборудованием.

Выращивание грибов шиитаке начинается с прививки бревен твердых пород. Первым делом нужно просверлить отверстия, чтобы засеять бревна грибами шиитаке. Для создания пробки используйте сверло диаметром 5/16 дюйма, чтобы просверлить отверстия глубиной 1 дюйм.Стоп воротник прилагается к буровому долоту делает бурение правильной глубины легко, как вы работаете вокруг журналов. (Для создания опилок используется сверло 3/8 дюйма и отверстия глубиной 1 1/4 дюйма.)

Стоп воротник важно, потому что трудно сверлить отверстия для точной глубины последовательно. Если отверстия слишком глубокие, дополнительное пространство не позволяет дюбелям эффективно заселять бревно. Если они слишком мелкие, пробка не войдет в бревно полностью, что подвергнет их риску высыхания. После того, как вы пробурили 100 или более отверстий за день, дополнительные вложения в несколько долларов на стопорную муфту того стоит.

Сверло диаметром 5/16 дюйма со стопорным кольцом, закрепленным на хвостовике на 1 дюйм выше. Это идеальная установка для быстрого сверления отверстий для образования пробок.

Отверстия просверливаются с интервалом 10 дюймов по бревну рядами на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Расставьте ряды, используя ромбовидный узор. Это помогает гарантировать, что весь бревно заселен грибным мицелием. Хотя вы можете сделать инокуляцию более плотной, это рекомендуемое количество, чтобы обеспечить полную колонизацию без чрезмерных потерь.Самая дорогостоящая часть выращивания грибов шиитаке - это отросток дюбеля, и чрезмерное его использование увеличивает ваши расходы.

И наоборот, в то время как чрезмерная инокуляция может стоить вам дополнительных денег, недостаточная инокуляция может оставить отверстия для конкурирующего грибка. Лучше немного потрудиться с прививкой бревен шиитаке, чем удешевить и попытаться инокулировать лишние бревна с недостаточным количеством дюбелей.

Отверстия расположены на расстоянии около 10 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 2 дюйма друг от друга с использованием ромбовидного узора.

Когда отверстия будут просверлены, вставьте дюбель в отверстие и с помощью резинового молотка аккуратно постучите по нему, чтобы он встал на место. Молоток здесь тоже работает, только не прилагайте большего усилия, чем действительно необходимо, чтобы пробить вилку по дереву. Любое дополнительное повреждение коры потенциально может вызвать высыхание, которое повредит урожаю шиитаке в будущем.

Это прекрасное время, чтобы привлечь детей к выращиванию грибов. Наша 20-месячная дочь любила играть в крота резиновым молотком и вилкой, а на следующий год она была в восторге от того, чтобы собрать плоды своего труда.

Постукивание грибов шиитаке по бревнам резиновым молотком.

Хотя это не является строго обязательным требованием, большинство садоводов используют безопасный для пищевых продуктов воск для герметизации пробок и удержания влаги. Даже в очень влажном климате здесь, в Вермонте, у нас все еще были проблемы с высыханием бревен и прекращением производства задолго до их расчетного срока службы. Хороший выбор - сырный воск, пчелиный воск или специальный очищенный грибной воск, который продают компании-поставщики грибов.

В этот набор входят пробки для грибов шиитаке и грибной воск, а также мазки для нанесения воска и бирки для маркировки бревен.Это хорошее место для начала "все в одном".

Некоторые производители также герметизируют оба конца бревна воском, чтобы защитить их от влаги. Эта практика немного противоречива, поскольку, когда вы закрываете концы, бревно становится труднее впитывать влагу. Если бревна станут слишком сухими, возможно, вы не сможете починить их, если заклеите концы. Мы не герметизируем концы, что обеспечивает большую гибкость, когда вам нужно поливать или замачивать бревна в засушливые годы.

Пробка для нерест грибов шиитаке, запечатанная воском.

После прививки бревен необходимо хранить их в защищенном от солнца и ветра месте, которые могут высушить их. Идеально подходит низкий штабелер в затененном месте, до которого можно добраться из шланга. Подобно недавно посаженным фруктовым деревьям, бревна грибов шиитаке в среднем требуют около 2,5 см дождя в неделю, а в засушливые периоды их следует дополнять шлангом.

В засушливых районах еженедельно поливайте бревна спринклером. В этом нет необходимости, если дожди идут очень регулярно. В первый год мы были уверены, что в летние месяцы «всегда» будет хороший дождь.Конечно, в том году была рекордная засуха. Сделайте ошибку на всякий случай и поставьте бревна на место, куда легко добраться из шланга.

Если вы находитесь в глухой глуши без доступа к шлангу, водоем тоже подойдет. В засушливое время поленья можно опустить в воду на несколько часов, чтобы пополнить их запасы.

Большую часть года бревна грибов шиитаке можно хранить сложенными «в стиле бревенчатой ​​хижины», чтобы минимизировать их площадь. Это позволяет разместить больше бревен на небольшом пространстве и упростить поддержание полива штабелей полива в сухие периоды.

Фото: Джоэл Сандин

Еще до начала плодоношения самая большая угроза для выращивания шиитаке - это высыхание. Как только начинается плодоношение, беспокойство переключается на хищничество слизней. Сельское хозяйство в лесу предполагает использовать стаю уток на заднем дворе, чтобы сдерживать популяцию слизней, но когда мы выращивали уток, они разрушали ландшафт после проливных дождей. Они не едят грибы, но едят все остальное, от слизней до зелени, и после проливных дождей наводят ужасный беспорядок на илистой земле.

Гораздо более разумная тактика предотвращения пули - это кружить бревна в толстом кольце древесной золы. Пули не пересекают кольцо древесной золы шириной 3–4 дюйма, так как в основном оно состоит из остатков солей, оставшихся после сжигания древесины. В отличие от поваренной соли, она не повредит почве или экологии лесных массивов. Древесная зола - отличный естественный метод предотвращения образования слизи, но не забудьте повторно применить его после сильных дождей.

Когда бревна полностью заселены мицелием, вы можете вызвать плодоношение, замочив поленья в резервуаре для хранения или ударив их.Либо ударите их тяжелой трубой или бейсбольной битой, либо поднимите и бросьте вдоль их конца. Воздействие помогает стимулировать рост мицелия к плодам, и в Японии традиционно используются как замачивание, так и воздействие. Вымачивая только небольшую часть бревен каждую неделю, вы можете разбить урожай на долгий сезон плодоношения.

После того, как бревна намокли, их прислоняли к чему-то, чтобы они могли стоять вертикально. Это позволяет обнажить большую часть бревна, что упрощает отслеживание и сбор грибов.По окончании периода плодоношения их снова складывают в бревенчатую хижину, как штабеля.

Как только грибы коснутся поверхности бревна, их можно аккуратно отломать вручную. Грибы можно использовать в свежем виде или сушить на солнышке на ширме в течение 2 дней для длительного хранения.

Фото: Джоэл Сандин

Поленья грибов шиитаке начинают давать урожай примерно через 8–16 месяцев после инокуляции. Специфика будет зависеть от вашего климата. Каждое бревно дает около фунта грибов в год в течение 8 лет.Грибы шиитаке продаются на местном уровне по цене около 10 долларов за фунт, а это означает, что каждое бревно должно производить грибов на сумму около 80 долларов за весь период своей жизни. Один пакет из 100 вилок для возрождения стоит около 10 долларов, и можно привить примерно 3 бревна. Это означает, что инвестиции в размере 10 долларов (плюс работа после обеда) должны привести к грибам на сумму около 240 долларов.

Более крупные коммерческие предприятия еще больше снижают свои затраты за счет использования нерестилищ опилок и специализированных инструментов для посева. Тем не менее, самая большая цена для производителя - это время.Время ожидания изготовления бревен, а также время их перемещения, сортировки и полива. Для садового производителя ваше время «бесплатно», если вы делаете это для развлечения, а прибыль может быть съедена дома, собирая вкусные урожаи.

Связанные

.

Наборы для выращивания грибов - полное руководство, обзоры и лучшие подборки

Купить набор для выращивания грибов - это, безусловно, самый простой способ начать выращивать грибы дома.

Это потому, что наборы для выращивания съедобных грибов полностью подходят для новичков и почти не требуют специальных навыков, инструментов или другого оборудования. Помимо самого набора грибов, у вас, вероятно, уже есть все необходимое дома.

Эти простые в использовании наборы для грибов позволяют новым гроверам почувствовать, каково это - выращивать грибы, не углубляясь в хобби.

Так стоит ли покупать эти комплекты?

Если удастся найти качественный комплект, то да - безусловно. Доступно множество наборов различных фирменных грибов и множество разных видов грибов, которые вы можете выращивать ... так что стоит провести небольшое исследование перед тем, как погрузиться в них.

Хотя мне нравится выращивать грибы с нуля, я все же хотел сам попробовать один из этих наборов, чтобы убедиться, насколько они эффективны и просты на самом деле.

Сначала я определенно был настроен скептически, но в итоге получил большой опыт выращивания грибов из набора и думаю, что они определенно стоит попробовать новичкам.

Что такое набор для выращивания грибов

Набор для выращивания грибов - это, по сути, предварительно колонизированный «блок плодоношения», который еще не был помещен в условия, вызывающие желание плодоносить грибы.

Блок, покрытый мицелием, обычно содержится в мешке для выращивания грибов , который может некоторое время бездействовать, особенно если его хранить в холодильнике.

Вы можете купить наборы для выращивания различных видов грибов, хотя для некоторых видов наборы подходят лучше, чем для других.Один из самых распространенных видов грибов, которые вы найдете в наборе для выращивания, - это Pleurotus ostreatus - обычный старый «вешенка».

Вешенки довольно устойчивы к заражению, они безжалостно плодоносят и могут расти на самых разных субстратах.

Они очень живучи и могут плодоносить даже в неидеальных условиях, что делает их отличным выбором для набора.

Устрицы тоже очень быстро растут, что увеличивает шансы на успех.Для большинства наборов для выращивания требуется всего несколько простых шагов и минимальное обслуживание, хотя шансы на успех и потенциальный размер урожая значительно возрастают, если грибной блок правильно подготовлен и помещен в идеальные условия.



Обзор набора вешенки

Набор для выращивания грибов, который я решил попробовать, - это Back to the Roots Mushroom Mini Farm . Эта «мини-ферма» представляет собой кисть, выращивающую вешенки, которые производят жемчужные вешенки - вкусные, быстрорастущие виды, которые выдерживают некоторое пренебрежение и при этом дают хорошие результаты.

Идеальный вариант для домашнего цветовода!

Набор сам по себе довольно маленький, сам плодоносящий блок весит менее 2 фунтов. При таком небольшом количестве субстрата я не ожидал получить целую тонну грибов, хотя смысл набора больше в том, чтобы испытать процесс выращивания грибов, а не для получения огромного урожая.

mushroom fruiting block out of the box

Блок плодоношения в мешке для выращивания. Оранжевый цвет - это просто нормальный метаболит.

Первые впечатления

Полное раскрытие: я купил набор в продуктовом магазине и оставил его в холодильнике на несколько месяцев, прежде чем фактически пошел им пользоваться.Я подумал, что это может отрицательно повлиять на комплект, хотя, как вы увидите, результаты все еще были довольно хорошими.

Открыв коробку, вы увидите, что набор представляет собой полностью колонизированный плодовый блок в небольшом мешке для выращивания. В Back to the Roots говорится, что субстрат - это переработанный органический материал, хотя я не могу точно сказать, что это такое.

Блок прошел первоначальный тест на запах (чтобы убедиться, что он загрязнен) и выглядел приятно пахнущим, как и должен быть красивый мицелий устриц.

В пакете было довольно много апельсинового метаболита, но это не заражение, и обычно не о чем беспокоиться.

mycelium on an oyster mushroom kit

Надрезать «х» на мешочке и посмотреть на мицелий

mushroom kit substrate material

Неопознанный органический субстрат с небольшим количеством мицелия

Следуя инструкциям

Инструкции чрезвычайно просты и, кажется, действительно подходят для новичков, которые не знают сложной терминологии, связанной с выращиванием грибов.

Обычно соскребают, замачивают и поливают.

Другими словами,

  • вырезать отверстие в мешочке и обработать мицелий,
  • замочить в воде для регидратации и шока
  • сохранять влажность, чтобы штифты грибов могли образовывать

Одна небольшая проблема, которую я имел, заключалась в том, что набор называет мицелий «почвой». Хотя это неплохая аналогия, она совсем не точна. Но, учитывая, что большинство людей, покупающих эти наборы, не являются заядлыми грибоводами, я полностью понимаю!

В соответствии с инструкциями, я вырезал маленький крестик на передней части пакета и соскреб с части мицелия.

Эта «шероховатость» внешнего слоя повторно активирует мицелий и помогает инициировать новый рост и закрепление.

Набор для замачивания для регидратации

Я замочил блок лицевой стороной вниз в миске с водой на 12 часов. Блок плавает, поэтому, если вы хотите, вы можете подумать о том, чтобы положить на него что-нибудь тяжелое, чтобы утопить его. Я решил просто позволить ему плавать в надежде, что блок впитает воду.

Это важный шаг.

Плодовые тела грибов на состоят из воды на 90% , и почти вся эта влага должна поступать из самого плодового блока. Если ваш грибной блок не содержит достаточно воды, он не сможет плодоносить или быстро исчезнет и появятся новые грибы.

soaking the block in water

Блок плодоношения, замачиваемый в емкости с водой

Плодотворение блока

Третий шаг в инструкциях - «вода», и набор инструктирует нас «сбрызгивать очищенную область 2-3 чайными ложками воды в день, пока грибы полностью не сформируются.Опять же, это хорошие инструкции для тех, кто плохо знаком с выращиванием грибов, но по сути, набор просто нужно поместить во влажную среду с непрямым светом. Это ничем не отличается от типичной среды для плодоношения, используемой при выращивании грибов с нуля.

Я решил оставить сумку из коробки и поместить набор в камеру плодоношения для дробовика . Я уверен, что этот набор можно выращивать на вашей столешнице без SGFC, и это предназначение набора. Кроме того, жемчужные устрицы в целом цепкие плодоносящие.

При этом вероятность того, что ваш блок высохнет и вообще не даст плодов, выше, если вы не поместите его в контролируемую среду, такую ​​как SGFC. Кроме того, камеры для плодоношения дробовика просты в изготовлении и могут использоваться для любого будущего проекта по выращиванию грибов.

mushroom kit in a shotgun fruiting chamber

Комплект сидит в SGFC, влажный и яркий, готовый к употреблению!

Видя результаты!

Прошло около 15 дней , прежде чем появились первые выводы. Это было дольше, чем ожидалось.Возможно, это связано с тем, что перед использованием блок так долго хранился в холодильнике. Кроме этого, я не уверен, почему.

В SGFC поддерживалась постоянная влажность, свет был непрямой, а температура была между 16-19 ° C. Я не «распылял» блок напрямую, как было указано, и, возможно, это замедлило плодоношение, хотя до этого было прямое запотевание. Я обычно не использую закрепление.

Как только были доставлены булавки, рост был довольно быстрым - грибы были готовы к сбору урожая всего через 7 дней после первого попадания булавки.Опять же, этот быстрый рост довольно обычен для вешенек в целом и жемчужных вешенок в частности.

pins on a mushroom kit

Пины в наборе начинают расти после 15 дней пребывания в SGFC.

pins are getting bigger

Булавки становятся больше, настоящие плодовые тела начинают формироваться

От плодов до урожая

В это время SGFC опрыскивали и обдували дважды в день, и плоды формировались быстро.

Для меня это лучшая часть выращивания грибов.

Каждое утро вы просыпаетесь и идете смотреть на свои грибы. Часто за ночь они увеличиваются вдвое.

Меня это каждый раз удивляет и радует.

Несмотря на то, что грибы прекрасно себя чувствовали и плодоносили, появилось только три основных плодовых тела, и набор не дал той грозди, на которую я надеялся. Вы никогда не можете точно предсказать, какую форму примут ваши плодовые тела грибов - что является частью удовольствия - но вы всегда надеетесь на огромный прилив.

Тем не менее, грибы, которые действительно росли, были красивой гроздью. Стебли были немного толще и длиннее, а шляпки немного меньше, чем я ожидал. Обычно в случае с устрицами это признак недостатка свежего воздуха. Хотя я открывал крышку SGFC в среднем дважды в день, чтобы обмахивать и распылять, вероятно, это помогло бы делать это немного чаще.

Невозможно недооценить, сколько свежего воздуха нужно устрицам для образования больших скоплений с крышками.

pearl oyster mushrooms back to roots mushroom growing kit mini farm
Время жатвы!

Когда устрицы выросли до разумных размеров, я решил их собрать. На коробке написано, что они готовы к сбору урожая, как только они перестанут увеличиваться вдвое каждый день, но, на мой взгляд, это не лучший показатель.

С вешенками лучшее время для сбора урожая обычно составляет , непосредственно перед тем, как шляпки начинают скручиваться. . Это указывает на то, что они готовы выбросить свои споры, и, как только это произойдет, они пройдут свой расцвет.

Я, наверное, рано собрал устриц с до , но я был очень рад попробовать их! Кроме того, устрицы могут быстро перерасти в период расцвета, поэтому лучше быть немного раньше, чем очень поздно.

Вы можете собрать грибы, срезав их с блока у основания стебля острым ножом. Постарайтесь получить как можно больше, особенно если вы собираетесь на второй флеш. Старые отмирающие стебли, оставшиеся на плодоножке, являются обычными пятнами для заражения, чтобы закрепиться.

Я получил только 79 граммов (чуть менее 3 унций) свежих вешенок с первого слива. Даже при том, что немалую долю веса составлял толстый стебель, который довольно жевательный и обычно отбрасывается.

Хотя это кажется низким - и это вроде как - я все еще был очень доволен. Смысл этих наборов в том, чтобы просто испытать на себе опыт выращивания собственных грибов в домашних условиях самым простым способом - и в этом отношении набор оказался незаменимым.

pile of pearl oyster mushrooms chopped up pearl oyster ready for cooking
Приготовление грибов

Свежие, выращенные дома вешенки вкуснее всего, что можно купить в продуктовом магазине.Есть миллион способов получить от них удовольствие. Мой любимый способ - просто обжарить их на сковороде с маслом, чесноком и небольшим количеством перца.

Они очень быстро жарятся и сильно теряют в размере при приготовлении. Как упоминалось выше, шляпка - лучшая часть вешенки, так как толстые стебли могут быть жевательными и не такими вкусными. Однако ваш опыт может быть другим, поэтому, возможно, стоит попробовать стебель, если вы никогда не ели его раньше.

Я использовал эти грибы, чтобы значительно улучшить пиццу, и да, это было фантастически!

pearl oyster mushrooms from a pan

Используйте снова, чтобы получить больше грибов

После сбора грибов не выбрасывайте блок!

Вы всегда можете попробовать второй или даже третий флеш.Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора! Все, что вам нужно сделать, это снова замочить блок, чтобы увлажнить его, а затем снова поместить в среду для плодоношения. Грибы снова закрепятся через некоторое время, возможно, придется подождать до двух недель.

Всегда есть вероятность, что он тоже загрязнится, поэтому следите за зеленой плесенью. Если он появится, попробуйте его отрезать. Если он сильно заплесневел, пора его выбросить. Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора!

nova sniffing the mushrooms

Есть много других доступных наборов грибов, так что вы можете попробовать выращивать разные виды ... потому что кто просто хочет выращивать устриц все время?

Набор для выращивания грибов шиитаке

Если вы хотите выращивать что-то более сложное, возможно, вам стоит подумать о покупке набора для грибов шиитаке.

Выращивание шиитаке немного отличается от выращивания устриц. Однако они хорошо работают в наборах, потому что им требуется намного меньше свежего воздуха и они могут выдерживать низкую влажность - аналогично тому, что вам понадобится для выращивания шиитаке на кухонном столе.

Хороший выбор - набор грибов шиитаке от Cascadia.

Эти наборы такие же, как блоки для плодоношения, которые они выращивают на своей ферме в Вашингтоне. Вы сможете получить несколько урожаев от этого быстрорастущего сорта шиитаке в течение до трех месяцев.Полные инструкции о том, как вырастить грибы шиитаке, включены в набор.

Image

Набор для выращивания львиной гривы

Признаюсь, Львиная грива, наверное, мои самые любимые грибы.

Они также являются одними из самых простых и одними из самых деликатных… идеальный кандидат для начинающих, растущих дома!

Для Lion’s Mane, если влажность выше 60%, вы можете просто вырезать крестики на боковой стороне пакета и подождать.Нет необходимости в постоянном запотевании и ежедневной проверке блока. Мне приходилось выращивать Львиную гриву в гараже в темноте, даже не обращая внимания.

В итоге я получил красивую огромную гроздь львиной гривы, идеально подходящую для обеденного стола.

Если вы никогда раньше не пробовали «Львиную гриву», вы будете в восторге от того, насколько она вкусная и универсальная. Они также обладают невероятной пользой для здоровья, и многие люди ищут этот гриб из-за его способности стимулировать мозг.

Обратите внимание на этот набор для выращивания львиной гривы от North Spore.

Image


У вас должно получиться несколько промывок с минимальными усилиями. Они отправляют инструкции с набором и даже гарантируют первый урожай.

В инструкциях рекомендуется построить «плодовую камеру» с мешком, что является хорошей практикой для поддержания влажности… даже если в зависимости от того, где вы живете, она может вам не понадобиться.

Набор для выращивания пуговичных грибов

Конечно, самый знакомый почти всем гриб - классический шампиньон.

Это потому, что они вкусные, универсальные и могут быть добавлены к любому блюду! Однако, в отличие от других изысканных грибов, они относительно дешевы, и их легко найти в любом продуктовом магазине.

Тем не менее, очень весело пробовать выращивать собственные, свежие и органические!

Mushroom Adventures уже давно продала этих наборов. . Набор белых шампиньонов представляет собой полностью заселенный компостный субстрат, покрытый оболочкой. Как и другие наборы, они готовы к плодоношению, и вы должны увидеть грибы в первые 10 дней.

Image

Наборы грибов, которые на самом деле не работают


Хотя использование набора позволяет быстро и легко выращивать грибы в домашних условиях, не обманывайтесь, думая, что все грибы можно легко вырастить в домашних условиях. Некоторые грибы просто не укладываются в нашу диету, чтобы их было легко выращивать.

Набор грибов Morel

Наборы

Morel не так просты, как другие наборы, и не готовы к фруктовым кубикам. Вместо этого эти «комплекты» - всего лишь порождение сморчков, которых нужно ввести в подходящую среду.Это похоже на размножение грибов сморчка в дикой природе. Он может работать и , но результаты определенно не гарантированы, и вы не должны ожидать, что сразу увидите сморчков на своем дворе.

При этом, если все звезды совпадают и появление сморчков на вашем дворе действительно закрепится, вы можете получить нашивку со сморчками, которая будет плодоносить год за годом.

Лисички, трюфели, болеты и др.

Некоторые грибы просто невозможно приручить. Многие виды грибов могут расти только в очень специфических условиях, которые совсем непросто имитировать в качестве культиватора.Вот почему вы не видите в продуктовом магазине много вкусных блюд для гурманов, и не стоит ожидать, что они будут работать с набором для выращивания в домашних условиях.


Продвинутые методы

Изготовление наборов грибов на нерест

Поскольку набор для выращивания грибов - это, по сути, просто полностью заселенный субстрат, вы всегда можете попытаться расширить набор, чтобы вырастить еще больше грибов.

Другими словами, комплект можно использовать как спавн!

Для этого просто раскрошите набор на крошечные кусочки мицелия и добавьте их в правильно подготовленный сыпучий субстрат, например пастеризованную солому.Мицелий должен продолжиться и начать заселять новый субстрат. Когда вы в конечном итоге плодоносите полено, вы в конечном итоге получите намного больше грибов, в зависимости от того, насколько сильно вы увеличите массу мицелия.

Имейте в виду, что со временем мицелий потеряет способность расширяться, но у него не должно возникнуть проблем, по крайней мере, с заселением соломенного бревна весом 10-15 фунтов.

Сохранение культуры

Вы также можете попытаться сохранить культуру на агаре, чтобы иметь практически бесконечный запас грибов.Это немного сложнее, но в основном заключается в том, чтобы отломить кусок мицелия и вырастить его на агаре.

Возможно, вам придется сделать несколько переносов, прежде чем вы получите чистую культуру, но в конечном итоге вы должны получить культуру жемчужных устриц, которую можно хранить годами и использовать снова и снова.

Стоит ли попробовать комплект?

Если вы вообще заинтересованы в выращивании грибов и не готовы делать это с нуля, то определенно да - вам стоит попробовать набор! Это даст вам представление о том, как растут грибы и какие требования им необходимы для правильного плодоношения.

Даже если вы никогда не планируете заниматься микологией в качестве хобби, выращивание грибов из набора - это достаточно весело и достаточно просто, чтобы любой, даже отдаленно интересующийся садоводством или выращиванием продуктов питания, получил много радости от набора грибов.

Это просто весело. Очень рекомендую комплект!

Спасибо за чтение. Если у вас есть опыт выращивания грибов из набора, я хотел бы услышать об этом!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *