Как выращивать хрен в промышленных масштабах: Хрен как бизнес – бизнес-план выращивание хрена

Посадка хрена, в том числе весной, а также где лучше разместить на участке

Секреты успешного огородника

Выращивание хрена – занятие простое и несложное. Эта культура отличается жизнестойкостью и неприхотливостью. Ее можно высадить практически на любом типе почвы и обеспечить минимальным уходом. Он даже вообще может обойтись без внимания хозяина и расти сам по себе. Но ради получения мясистых корневищ, стоит узнать некоторые нюансы.

Подыскиваем подходящее место

Хрен, несмотря на непритязательность, все-таки предпочитает окультуренные участки с плодородной землей.

Учитывайте, что лучше высаживать хрен поодаль от остальных посадок – мощные корни будут забирать все питательные элементы из грунта и не давать развиваться иным видам культур.

При выборе подходящего места, руководствуйтесь следующими советами:

• Высаживайте его на суглинках или супеси, имеющую слабокислую либо нейтральную реакцию.
• Расположите будущие грядки на освещенном месте или полутени (эти культуры плохо относятся к затемнению).

• Лучшие предшественники хрена: свекла, томаты, картофель и огурцы.
• Не высаживайте хрен на грядках, где ранее росли репа, капуста, редиска, горчица или редька.

Хрен – растение агрессивное. Само по себе растение спокойно выносит соседство с практически любым видом (кроме клубники, фасоли и томатов). Но растущие корневища несут скрытую угрозу для иных высадок – хрен будет активно забирать из грунта все полезные микроэлементы. Неплохими соседями являются картофель и различные душистые травы.

Подходящими соседями для хрена также станет ревень. А вот от перца, артишока, репки, брюквы лучше держать его подальше. Вообще идеальным местом для хрена станет окраина огорода – в этом случае участок с хреном в дальнейшем можно огородить и не допустить «расползания» его корневой системы по сторонам.

Подготовка участка

Как только место выбрано, его необходимо хорошо перекопать. И предварительно удобрить органикой, компостом или перегноем (на 1 м² до 8-9 кг удобрений). Можно использовать и минеральные, комплексные добавки (смесь из суперфосфата, сульфата, нитрофоски и селитры). Нормы замеса зависят от типа грунта. Если участок обладает легкими песчаными землями или наоборот, отличается тяжелой глинистой субстанцией, дополнительно добавьте туда торф, опилки, дерн или песок. Закисленные почвы известкуют.

Если регион, где расположен ваш земельный участок, отличается чрезмерным увлажнением, а грунтовые воды расположены близко к поверхности, обустройте высадку на земельных гребнях.

Выбор сорта хрена для выращивания

Лучшие сорта хрена, подходящие для выращивания в России: Аккорд, Пикадром, Васаби, Атлант, Среднеспелый, Толпуховский, Валковский, Латвийский, Суздальский, Малинский и Вариегата.

Выбирая сорт, отталкиваются от желаемого вкуса и доступных условий выращивания. Те, кто предпочитает более мягкий вкус, останавливают выбор на Катране или Малинском, любители острого хрена – на сортах Суздальский, Толпуховский или Валковский.

Хрен, выведенный отечественными селекционерами, неприхотлив в уходе, а вот выращивание экзотического Васаби требует внимания и усилий. Чаще всего его выращивают в парниках и теплицах, что позволяет корректировать температуру и влажность воздуха.

Ориентируются и на климатические условия региона. Для культивирования в южных областях с мягким и теплым климатом подходит Катран и Толпуховский, для посадки в средней полосе и Северо-Западном регионе России – Латвийский. Сорт Атлант не боится морозов и температурного контраста между холодной зимой и жарким летом, поэтому его успешно выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке.

Уход за хреном

Вкусовые качества и продуктивность культуры зависят от химического состава почвы. На городах для растения выбирают бросовые участки, его размещают подальше от кустарников, плодовых деревьев. Особенного ухода он не требует, но грунт перед посадкой необходимо заправить органикой и минералами. При выращивании культуры на скудных, кислых почвах выход корней снижается вдвое, они содержат много горечи, грубых волокон. Для нежных соусов, помидорной приправы (хреновины) предпочтительнее мягкие корневища с большим количеством крахмала.

В кислую почву вносят древесную золу и известь, необходимо до 0,3–0,5 кг/м2 смеси. Источником микроэлементов служат минеральные удобрения. Калийную, аммиачную селитру, суперфосфат смешивают 1:1, на м2 вносят до 30 г смеси. В глинистые почвы добавляют до ведра торфа и песка. Скудный грунт заправляют перепревшим или свежим навозом, до 2 ведер на м2. Органика необходима для образования ароматических компонентов в листьях и корневищах хрена.

Про способы выращивания

Хрен можно выращивать семенами, но его гораздо легче вырастить из кусочков корня, называемых черенками, которые приобретаются в специализированных магазинах весной

Размножение черенками

Для посадки берут «черенки» – отрезки подземных побегов длиной 25–30 см и диаметром не менее 1 см. Высаживать короткие черенки (8– 10 см) – это все равно, что умышленно засорять участок, да и полноценного урожая от них все равно не получишь.

Заготовляют черенки обычно осенью, при выкопке хрена, и если участок уже глубоко вскопан и заправлен удобрениями, в октябре их сразу можно высадить. Если почву подготовить как следует не успели, посадку переносят на весну, а черенки, связав в пучки, хранят в подвале, как морковь или петрушку, – в песке или торфе.

Весной для посадки можно использовать и свежевыкопанные черенки. Именно так обычно и делают в северных районах.

Подготовка к посадке в открытый грунт

Чтобы черенки хрена быстрее отрастали и укоренялись, их предварительно проращивают. Для этого заранее, за две недели до высадки их:

1. Помещают в достаточно теплое помещение.
2. Поливают слабым раствором удобрений (суперфосфата, аммиачной селитры и сернокислого калия в соотношении 5:4:3).
3. Держат при температуре 15–17 °С.

При этом ускоряется развитие верхушечной почки и по всей длине черенка просыпаются» и трогаются в рост спящие почки. Это способствует отрастанию боковых корней, которые, однако, для получения хорошего урожая не нужны, поэтому от них сразу избавляются с помощью так называемого предпосадочного «обтирания» черенков.

Обычно обтирают мешковиной тронувшиеся в рост почки, оставляя лишь самую верхнюю часть черенка (1–2 см сверху, где будут расти листья) и самую нижнюю (2–3 см, откуда пойдут в рост корни).

Такая подготовка черенков дает хороший результат лишь тогда, когда две трети боковых почек уже пробудились и тронулись в рост: только при этом условии они могут быть «стерты» и только из таких черенков затем вырастают толстые, полноценные корни. А боковые корешки просто обрезают острым ножом.

Как посадить хрен весной

Высаживают черенки хрена не вертикально, а с некоторым наклоном – примерно под углом 30° по отношению к поверхности почвы и на такую глубину, чтобы торчал только верх черенка.

Наклонная посадка потом значительно облегчает вторичную и столь же обязательную, как и проводимую перед посадкой, очистку корневищ от боковых корней. Делают это летом, в конце июня – начале июля. От растений отгребают почву, боковые корни обрезают, а корневища снова засыпают землей.

Растения хрена сажают на расстоянии 30–35 см друг от друга. Затем посадку обильно, в несколько приемов, поливают.

Через 3–4 недели на каждом черенке образуются побеги, отрастают мощные листья и развиваются сильные корни. Главный корень быстро набирает массу, а диаметр его увеличивается в 3–4 раза. Особенно бывший черенок растет при поливе растений питательными растворами и регулярном рыхлении почвы.

Уход за хреном

Чтобы собрать хороший урожай, необходимо уделить хрену немного внимания. Однако уход за посадками этой культуры не займет у огородника много времени. Он включает в себя стандартные процедуры — орошение, подкормки, удаление сорняков, рыхление почвы. Однако в проведении последней процедуры есть особенность: рыхлят только растения, посаженные на ровные гряды, те, что растут на гребнях – окучивают.

Полив и внесение удобрений

Подкармливают посадки 1-2 раза за сезон. Обычно используют минеральные удобрения. Это могут быть комплексные составы, например, нитрофоска, аммофоска или смесь мочевины, суперфосфата и хлористого калия. В последнем случае на 1 м 2 площади посадок используют 20, 40 и 15 г каждого удобрения. Подкормку заделывают в почву, а затем проводят полив.

Прополка и рыхление почвы

Эти процедуры являются обязательными при выращивании хрена. Поверхностное рыхление почвы проводят еще до появления всходов. Это позволяет обеспечить свободный доступ воздуха к корням и ускоряет прорастание черенков. Когда появятся листья, начинают прополку сорняков. Далее рыхление и прополку проводят еще до 3 раз за сезон, но с ростом и развитием растения почву обрабатывают на большую глубину.

При гребневой посадке хрен несколько раз окучивают

В начале июня осторожно отгребают землю от корневищ и очищают их от мелких боковых побегов. Потом гребень восстанавливают, а посадки обильно поливают

Посадка хрена черенками

Хрен редко даёт семена, поэтому чаще всего его размножают черенками, которые на самом деле представляют собой кусочки корней.

Выбор места и подготовка почвы

Прежде чем сажать хрен на своём участке, нужно правильно подобрать для него место. Желательно сажать растение на солнышке или в полутени. Грунт должен обладать высокой влаго- и воздухопроницаемостью. В принципе хрен может развиваться на любых почвах, но на тяжёлых глинистых образует горькие и жёсткие, одревесневшие корни, а на песчаных получается безвкусным. Для получения корневищ хорошего качества нужно сажать растение на плодородных чернозёмах, суглинках, супесях или осушенных торфяниках, обогащённых органическими удобрениями.Хорошей почвой для хрена является чернозём

Подготавливать почву нужно заранее: например, для весенней посадки грунт готовят с осени. Порядок действий следующий:

1. На выбранном участке удаляют сорняки, разбрасывают органические удобрения и перекапывают.
2. Весной незадолго до посадки проводят ещё одну неглубокую перекопку с внесением минеральных либо органических удобрений:
   • калийной и аммиачной селитры, суперфосфата, которые смешивают в равных долях — доза 30 г/м2;
   • по ведру торфа и песка на глинистых почвах, а также по 10–12 кг навоза на каждый квадратный метр;
   • 0,4–0,5 кг/м2 золы при повышенной кислотности почвы.

Заготовка и хранение черенков

Черенки хрена легко можно заготовить самостоятельно. Для этого:

1. При осенней перекопке с крупных корневищ нужно срезать однолетний прирост.
2. Черенки должны иметь длину 20–25 см и диаметр 0,5–1,5 см, все боковые отростки и разветвления следует срезать.
3. Сверху черенок необходимо обрезать под углом 90 °, а низ — наискось, чтобы при посадке не перепутать верхнюю и нижнюю часть.
4. Черенки надо связать в пучок и поместить в погреб, присыпав слегка увлажнённым песком или опилками, либо прикопать на огороде до весны.

Сильное увлажнение субстрата может спровоцировать преждевременное прорастание корней.

Для подготовки корневых черенков от корневищ хрена отрезают ровные кусочки длиной 20–25 см

Можно подготовить материал для посадки весной, когда оттаяла почва. Такие черенки надо поскорее посадить на постоянное место.

Весной кусочки корней начинают готовить к посадке:

1. За 12–15 дней черенки перемещают в место с более высокой температурой и прикрывают влажной материей или слоем торфа, чтобы обеспечить прорастание.
2. Как только черенки прорастут, «ослепляют» все «глазки» в средней части. Для этого куском мешковины, грубой рукавицей или тупой стороной лезвия ножа протирают черенок, оставляя для развития корешков и листовой розетки почки только в верхней и нижней части.У проросших черенков хрена «ослепляют» все «глазки»

Подготовленные таким образом черенки можно сажать в грунт.

Видео: подготовка посадочного материала — черенков хрена

Верхушечные почки

Ещё одной разновидностью посадочного материала являются верхушечные почки, расположенные на конце главного побега или бокового отростка, которые отрезают с кусочком корневища (2–3 см).Верхушечные почки обозначены цифрой 6, такие же просыпаются по верхнему краю каждого черенка

Заготовить их можно и зимой, так как почки проклёвываются даже на корневищах, хранящихся в холодильнике.

Последовательность действий такова:

1. Материал помещают в ёмкость с плодородным субстратом и поливают, пока не появятся корешки.
2. Затем переносят каждое растение в отдельный стакан или горшок.После образования корешков кусочки корня хрена с верхушечными почками сажают в горшок
3. Удаляют лишние листья так, чтобы оставалось не более двух розеток. Это требуется для того, чтобы спровоцировать рост корней.
4. На постоянное место подготовленные растения высаживают, как и черенки, в апреле.

Посадка хрена в открытый грунт

При посадке черенков хрена в открытый грунт желательно использовать сажальный колышек. С его помощью получают в почве наклонное (30–45 о) углубление нужной длины.Сажальным колышком протыкают почву, чтобы посадить черенок хрена под нужным углом

Процесс посадки состоит из следующих шагов:

1. В углубление, сделанное сажальным колышком, погружают корешок хрена, направляя его косым срезом вниз. Сажают растения рядками с междурядьем 0,7–0,8 м и промежутком между соседними кустиками в ряду 30–40 см.При посадке нельзя путать верхний и нижний концы черенка, а сажать нужно под уклоном, погружая верхушечную почку на 4–5 см
2. Верхушечную почку присыпают грунтом на 3–5 см.
3. Для быстрого укоренения почву слегка уплотняют ногой.

Как правило, на квадратный метр приходится 4–6 растений.

Как выращивать хрен в промышленных масштабах

Больше всего для культивирования хрена подходят чернозем или суглинистая почва. При выращивании на легких грунтах теряется острота во вкусе хрена. Оптимальная кислотность почвы – рН 6.0-6.5.

Перед посадкой почву вспахивают (вскапывают) и боронуют. При выращивании на большой площади недостаточно мелкого инвентаря в виде лопат, граблей и мотоблока. Потребуется трактор, дополнительно плуг, борона, культиватор. Для полива приобретают (изготавливают) систему орошения.

Чтобы получить хороший урожай, перед посадкой почву удобряют. Пригодны как органические подкормки, так и комплексные минеральные, включающие азот, калий, фосфор.

Выбирают черенки корневищ диаметром около 1 см, длиной 20 см. Высаживают их вручную в лунки под наклоном в 30°.

Посадка производится во влажную почву. Оптимальное расстояние между рядами – 70 см, между черенками – 35-40 см. Лучшее время для посадки – апрель.

Растение светолюбивое. Уход за культурой состоит в прополке, поливе в засушливые периоды. Рекомендовано также удаление цветочных побегов и боковых корешков для получения крупного корня.

Уборка корней происходит в конце октября – начале ноября. Выкопанные корни после очистки и сортировки помещают в ящики и хранят в помещениях с низкой температурой. В обычных условиях корни быстро высыхают, морщатся и теряют товарный вид.

Сбор листьев для консервирования лучше производить в августе – сентябре.

Посадка и уход

Оптимальное время для посадки – конец теплого марта или апрель. Как зимостойкая культура, он не боится похолоданий и заморозков. Лучше всего сажать хрен на гребнях, нарезанных при помощи лопаты на расстоянии 60-70 см друг от друга. При посадке в ряд интервал между лунками должен быть 30-40 см. Посадить пикантный овощ сможет даже новичок, но при этом нужно учитывать некоторые особенности:

• выкопать лунки глубиной не более 15-20 см;
• черенки поместить под углом 30-45° так, чтобы верхняя часть корневища располагалась на 2-3 см ниже уровня земли, а нижняя – на глубине 15-17 см;
• посаженные черенки присыпать землей и слегка притоптать, чтобы обеспечить тесный контакт с питательной почвой.

При посадке важно учитывать ориентацию черенков и не перепутать верхнюю и нижнюю части. Можно посадить хрен и осенью, сразу после подготовки посадочного материала – спокойно перезимовав в земле, с наступлением тепла он тронется в рост

Дальнейший уход за хреном включает:

• рыхление почвы – чтобы обеспечить корни кислородом, избежать уплотнения грунта и разрастания сорняков;
• при посадке на гребнях – окучивание несколько раз за сезон;
• регулярный полив с учетом состояния почвы – при недостатке воды корневища грубеют, а при застое влаги и переувлажнении гниют;
• 1-2 комплексные подкормки за лето – по 15 г хлористого калия, 20 г мочевины и 40 г суперфосфата на каждый квадратный метр, причем первая проводится после укоренения и появления молодых листиков.

Соблюдая все рекомендации по уходу, не придется бороться с болезнями и вредителями, так как они поражают культуру только в самых запущенных случаях. Если же растение пострадало от грибковых инфекций, вызванных переувлажнением, или насекомых-вредителей, то обработка фунгицидами или инсектицидами исправит ситуацию. Главное, последнее опрыскивание проводить не позднее чем за 3 недели до сбора урожая.

При выращивании пряного овоща в качестве однолетней культуры его мясистые корни способны достигать 10 см в диаметре, а с 1 кв. м. реально собрать 1-1,5 кг корнеплодов.

Сроки посадки

Благодаря выносливости и устойчивости хрена к неблагоприятным условиям проведение посадки допустимо практически в любое время года:

• во второй половине апреля, когда почва прогреется минимум до +5°C на глубину 10 см;
• летом – при условии отсутствия засухи и влажности воздуха минимум 70%;
• осенью, за 2 недели до заморозков – в средней полосе России это 2 декада сентября – середина октября.

Подзимнюю посадку проводят в конце октября – начале ноября, предварительно очистив грунт от сорняков и растительного мусора и перекопав его. В этом случае черенки заглубляют на 3-4 см, чтобы защитить их от морозов.

Размножение хрена

Саженцы для размножения заготавливают осенью, в процессе сбора урожая. Выбирают тонкие корешки или здоровые части большого корня (рисунок 5). До весны посадочный материал хранят в погребе под слоем земли, заранее обозначив верх и низ черенка.

Черенки можно высаживать и осенью. Перед посадкой их обтирают грубой тканью, зачищают и оставляют почки вверху и внизу. Это необходимо, так как именно из почек в дальнейшем образуются листья и корни.

Для размножения также используют маленькие кусочки корней, заглубляя в землю горизонтально. Такой посадочный материал можно не зачищать, всхожесть в любом случае будет высокой.

http://sad6sotok.ru/%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%85%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0.htmlhttp://dacha.help/zelen-i-travy/kak-razmnozhit-hrenhttp://ogorodgid.ru/drugie/vyrashivanie-hrenahttp://mirfermera.ru/267-vyraschivanie-hrena-v-domashnih-usloviyah-sposoby-metody-tehnologiya.html

Уход

В дальнейшем уход заключается в рыхлении почвы и удалении сорняков. Не следует допускать пересыхания почвы. Некоторые сорта хрена восприимчивы к мучнистой росе и другим заболеваниям, поэтому необходимо проводит своевременную обработку.

Как вывести хрен с огорода

Надо учитывать, что иногда хрен может стать «вредителем» на садовом участке, сильно разрастись и заглушать другие культурные растения. Поэтому уход за ним должен обязательно включать своевременное прореживание корней. Лучше использовать для этого вилы, они не повредят корни хрена и не разрежут их на мелкие корешки, которые в дальнейшем могут разрастись и заполонить еще больше земли.

Еще можно вывести хрен, накрыв его ранней весной рубероидом или другим светонепроницаемым материалом. От недостатка света хрен погибнет, вам останется только осенью перекопать освободившийся участок.

Хороший урожай хрена обеспечит огороднику не только особый вкус блюд на весь год, но и профилактику различных заболеваний для всей семьи.

Размножение хрена

Размножение хрена

Черенки заготавливают осенью во время уборки урожая. Боковые отростки или «паук» обрубают от основного корня. Из всей массы отбирают тонкие, здоровые корешки длиной max – 25 см и диаметром 0,8 — 1,2 см. Длинные черенки разрезают на несколько частей. Верхнюю их часть обрезают поперек, нижнюю – по диагонали или наискосок. Обрезку делают перед высадкой в грунт.

Затем до весны черенки укладывают на хранение в погреб, подвал, присыпая сухим или чуть влажным песком, можно опилками. Если накрыть сырой опиловкой, то корни начнут прорастать. А цель огородника – сберечь посадочный материал. Иногда заготовку производят весной, до того момента пока не появились листья.

Способы размножить хрен

Чтобы почва не засорялась множеством корневых ответвлений хрена, растение следует ежегодно выкапывать, а затем размножать одним из известных способов.

К ним относятся:

• семенной метод;
• размножение верхушками;
• черенковый.

Чтобы разросшийся хрен сильно не засорял почву, его следует ежегодно выкапывать

Семенной способ

Хрен зацветёт и даст семена, если его 2 или 3 года не выкапывают, не срывают с него листья.

При посадке семян в осеннее время их заделывают на глубину около 3 см на расстоянии между ними 10 см. Чтобы растение нормально развивалось, между рядами оставляют от 70 до 90 см. Когда собранные осенью семена высевают в весенний период, то их смешивают с влажным песком в соотношении 1:3 и помещают на 3 месяца в прохладное место (холодильник, подвал).

Периодически смесь перемешивают и опрыскивают водой, если семена в песке подсыхают. Дальше ёмкость ставят в тепло. Для проращивания семян идеальная температура 21 о C. В фазе 2 листьев ростки пикируют в ящики или горшки.

Когда у рассады появится 4‒5 листьев, её сажают на постоянное место (через полтора месяца). При таком способе размножения бурное развитие куста начнётся только через год, а выкапывать корень можно будет в конце третьего сезона после посадки. Поскольку такой способ является довольно трудоёмким, хрен редко размножают семенами.

Хрен может через 2–3 года цвести и давать семена

Размножение верхушками

Посадочным материалом при таком простом способе служат зелёные верхушки основного или бокового побега хрена. Это короткие (1–2 см) черешки верхней корневой части растения с ростовой почкой на конце. Чтобы размножить растение:

1. Прокапывают в гряде борозду на глубину от 5 до 7 см.
2. Через 10–15 см друг от друга вертикально раскладывают посадочный материал.
3. Поливают саженцы и присыпают их сверху полностью землёй.

Видео: укоренение хрена верхушками

При укоренении верхушек весной урожай будет готов осенью. Корни хрена вырастут на следующий год, если посадка верхушек осенняя.

Размножение черенками

Чаще хрен размножают этим способом. Получают черенки путём деления крупного корневища хрена на мелкие ответвления. Процедуру осуществляют в осенний период при выкапывании растения.

Широко распространён способ размножения хрена черенками

Заготовка черенков

Для получения качественного посадочного материала необходимо:

• Использовать корни однолетнего растения.
• Отделить от корневища тонкие боковые отростки. Выбирать для посадки здоровые крепкие корешки (черенки) высотой 20–30 см и толщиной не менее 1 см. Активнее будут развиваться черенки, расположенные выше на основном корне.
• Длинные отростки растения можно порезать на части.
• У каждого черенка сделать вверху прямой срез, а внизу — наискосок, чтобы не путать концы хрена при посадке.
• Для весенней посадки хрена подготовленные черенки кладут на хранение в прохладное сухое место, погреб, например. Положить их следует в сухой песок, опилки.

Для размножения отбирают здоровые крепкие черенки

Подготовка и процесс посадки в землю

Примерно за месяц до посадочного сезона черенки хрена переносят в тёплое помещение. Среднюю часть их закрывают мешковиной или другим материалом от света, оставляя открытыми по 5 см с обоих концов растения. Этим создают условия для пробуждения и роста почек сверху и снизу черенка. Они набухнут в тёплом месте через 2 недели.

Перед посадкой с черенков удаляют все отростки и спящие почки

Оставляют на черенке только по две почки листовой розетки (вверху) и корневой системы (внизу). При посадке на грядку нужно:

• Сделать на ней бороздки, чтобы расстояние между рядами составило 70 см.
• Для полноценного развития и размножения посадить черенки через промежутки 30 см друг от друга, используя посадочный колышек. Его необходимо воткнуть в землю под углом 45 градусов, затем извлечь, а вместо него в полученную лунку установить черенок косым срезом вниз. Верхушку его углубить в грунт на 4‒5 см.
• Присыпать посадки землёй сверху полностью, полить их и замульчировать слоем в 5 см опилками, мелкой травой (после газонокосилки).

Как размножается хрен

При семенном размножении посев проводят в начале весны, когда грунт прогреется до +5°C, или в конце осени, за 2 недели до морозов. Семена заглубляют на 2,5-3 см в 7-10 см друг от друга, выдерживая между рядами 90 см.

Хрен редко дает семена, поэтому его чаще всего размножают вегетативно:

1. Черенкованием. Посадочный материал заготавливают осенью, срезая с основного корня 1-летних растений ответвления длиной 20-30 см и диаметром минимум 1 см. В качестве черенков используют также тонкие стебли с верхушечной почкой. Подготовленный посадочный материал связывают и хранят в погребе или подвале, засыпав песком или опилками.
2. Верхушечными почками. Почки на концах главного или бокового побега срезают вместе с кусочками корневища, укореняют их в плодородном субстрате, а затем рассаживают по отдельным емкостям, периодически удаляя лишние листовые розетки, оставляя максимум две.

Как не допустить разрастания

Хрен размножается вегетативно и без особого ухода, поэтому оставленные в земле после сбора урожая корни за несколько лет сильно разрастаются и затрудняют севооборот, превращаясь из садовой культуры в сорняк.

Чтобы этого избежать, своевременно прореживают корни хрена вилами или выводят излишки хрена с огорода, накрывая участок рубероидом или похожим непрозрачным материалом – нехватка света провоцирует гибель растений.

Исключить разрастание хрена можно, ограничив пространство его выращивания. Для этого его высаживают в деревянные ящики, ведра, бочки или «рукава» из полимерной пленки.

в домашних условиях, на огороде или на даче, как и где посадить весной семенами, как размножается в открытом грунте, уход за культурой

Посадка хрена

Высаживать хрен лучше ближе к забору, на солнечной стороне выделив для этого небольшой участок, особенно если планируется выращивать культуру не один год. От быстрого разрастания корней земля засоряется, что затрудняет производить дальнейший севооборот.

Получение хорошего урожая хрена возможно на легких почвах:

Чтобы труд не оказался напрасным тяжелые глинистые земли нужно реанимировать. Для этого перед высадкой саженцев на грядки вносят торф, навоз, песок и все тщательно перекапывают. Хрен очень отзывчив на органику. Или можно использовать минеральные удобрения из расчета на 1 кв. м.:

• 30 гр. или 1 столовая ложка аммиачной селитры;
• 30 гр. калийной соли;
• 25–30 гр. суперфосфата.

Подготовка черенков

Хрен размножают корневищами, которые необходимо подготовить с осени или приобрести в семенном магазине. Для посадки используют черенки длиной 10 – 15 см и толщиной не менее 1 см.

С корневища необходимо удалить средние почки, оставив по две почки вверху и внизу, из которых впоследствии сформируется корневая система и надземная часть. За 2 – 3 недели до посадки черенки нужно поместить в торф или влажные опилки и держать при температуре не менее +18 градусов. В таких условиях черенки хорошо прорастут и почки будут лучше просматриваться.

Посадка в грунт

После того как черенки подготовлены, можно приступать к посадке растения в грунт. Глубина посадочной ямки должна быть равна длине черенка. Саженец размещают в лунке под углом 45 градусов, оставляя над землей 2 см черенка. Расстояние между кустами должно быть 40 – 60 см, чтобы корни могли развиваться свободно и не мешали друг другу.

Саженцы нужно присыпать землей, слегка уплотнить почву вокруг них и полить водой комнатной температуры.

Размножать хрен можно весной и осенью. Весенние посадки можно проводить сразу после таяния снега. В этот период почва насыщена естественной влагой, способствующей лучшему укоренению. Осенью хрен высаживают до наступления заморозков, чтобы растение успело прижиться до того, как почва полностью промерзнет.

Размножение хрена

Черенки заготавливают осенью во время уборки урожая. Боковые отростки или «паук» обрубают от основного корня. Из всей массы отбирают тонкие, здоровые корешки длиной max – 25 см и диаметром 0,8 — 1,2 см. Длинные черенки разрезают на несколько частей. Верхнюю их часть обрезают поперек, нижнюю – по диагонали или наискосок. Обрезку делают перед высадкой в грунт.

Затем до весны черенки укладывают на хранение в погреб, подвал, присыпая сухим или чуть влажным песком, можно опилками. Если накрыть сырой опиловкой, то корни начнут прорастать. А цель огородника – сберечь посадочный материал. Иногда заготовку производят весной, до того момента пока не появились листья.

Болезни и вредители

К болезням хрен крайне устойчив, в отличие от других культур. В экстремальных условиях и плохом уходе его могут заразить белая гниль, бель, вертициллез и мозаика. Из вредителей для хрена опасны крестоцветные блошки, рапсовые клопы и цветоеды, капустные клопы и огневки. Так же болезни могут передаваться с соседних культур, а значит, нужно проверять и их тоже, в процессе диагностического обхода.

Как уберечь?

Вирусные болезни не лечатся, поэтому растения, которые поразила мозаика, придется выкинуть. Касательно бели и белой гнили: это грибковые заболевания, возбудителей которых можно искоренить на первичной стадии развития болезни обработкой препаратами, которые содержат медь – бордоской смесью, медным купоросом, «Оксихомом», «Тиовит», «Джетом» и им прочими.

В борьбе с насекомыми-вредителями применяют агротехнические приемы (соблюдение севооборота, борьбу с сорняками, удаление растительных остатков и глубокую переработку участка после сбора урожая), а также обработку растений инсектицидами – Актелликом, Фоксимом в случае с блошкой и клопами, Цимбушем, Этафосом или Золоном в случае с цветоедом и огневкой.

Последнюю обработку хрена хим.препаратами проводят не позже, чем за три недели до уборки урожая.

Сроки посадки

Высаживать хрен лучше ранней весной. Для этого за 1,5–2 недели саженцы вынимают из погреба, помещают в теплое место и накрывают влажной тканью или торфом. После прорастания почек, черенки высаживают в подготовленные грядки. На 1 кв. м. размещают от 4 до 6 растений. Расстояние между ними должно составлять 30–40 см, между рядками – около 65–70 см.

Цель посадки может быть разной – получение хорошего урожая или посадочного материала. Если огородник ожидает получить первое, то перед посадкой необходимо очистить всю середину черенка от наращённых почек. Оставляют их лишь внизу для образования корней, и вверху – для листьев. Чтобы получить в будущем хорошие саженцы, черенки сажают вместе со всеми почками.

В дальнейшем уход заключается в рыхлении почвы и удалении сорняков. Не следует допускать пересыхания почвы. Некоторые сорта хрена восприимчивы к мучнистой росе и другим заболеваниям, поэтому необходимо проводит своевременную обработку.

Как вывести хрен с огорода

Надо учитывать, что иногда хрен может стать «вредителем» на садовом участке, сильно разрастись и заглушать другие культурные растения. Поэтому уход за ним должен обязательно включать своевременное прореживание корней. Лучше использовать для этого вилы, они не повредят корни хрена и не разрежут их на мелкие корешки, которые в дальнейшем могут разрастись и заполонить еще больше земли.

Еще можно вывести хрен, накрыв его ранней весной рубероидом или другим светонепроницаемым материалом. От недостатка света хрен погибнет, вам останется только осенью перекопать освободившийся участок.

Хороший урожай хрена обеспечит огороднику не только особый вкус блюд на весь год, но и профилактику различных заболеваний для всей семьи.

Виды и сорта хрена

На территории России хрен в промышленных масштабах возделывают нечасто, поэтому из множества (порядка 500) ранее существовавших сортов в современных огородах осталось немного.

Интересно узнать, что в Европе, где хрен распространился в Средние века, выведено более 2 тысяч сортов этого растения. В Америке, куда его завезли в 1900 году, уже 3,5 тысячи.

На дачных участках чаще всего возделываются местные дикорастущие формы хрена. Но существуют и культурные сорта, один из которых — Атлант — включён в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации, как среднеспелый сорт. У Атланта длинный (до 50 см), довольно толстый (до 5 см в диаметре) серовато-белый корень. Его масса может достигать 380 г, он имеет плотную мякоть молочного цвета. Растение не цветёт, размножается только черенками. Сорт показывает хорошую лёжкость и высокие товарные качества, устойчивость к жаре, засухе и морозам, универсален в применении и рекомендован для выращивания во всех регионах России, а также в Беларуси, Украине и Молдове.

Корневище хрена сорта Атлант гладкое, беловато-серое, с небольшим количеством бугорков

Среди сортовых форм хрена можно назвать следующие:

• Валковский. Позднеспелый сорт с желтоватым корнем цилиндрической формы и молочно-белой мякотью. Его масса может достигать 150 г, длина — 60 см, а диаметр средней части — 3 см.
• Суздальский. На протяжении столетий сорт выращивался в окрестностях Суздаля и считался самым ядрёным, сочным и душистым. Ценятся однолетние корни длиной до 30 см, практически не имеющие боковых побегов. В более старых корневищах отмечается отсутствие нежности и сочности.
• Толпуховский. Позднеспелый сорт с бело-сероватым цилиндрическим корневищем длиной около 35 см, диаметром около 3 см, массой до 250 г, с белой мякотью. Он неприхотлив, хорошо переносит заморозки и недостаток влаги, поэтому его часто выращивают на зелень, оставляя корни в земле на зиму.

Полезная информация! Российские огородники выращивают на своих участках сорта Альпо (польская селекция) и Малинский (чешская селекция), но многие считают их недостаточно ядрёными.

Катран и васаби — родственники хрена

Хрен, катран и васаби — биологические родственники, так как принадлежат к одному семейству Капустные. Два последних овоща можно назвать заменителями хрена, так как они сходны с ним по пищевым и вкусовым достоинствам.

Многолетнее травянистое растение катран имеет мощный (до 10 см в диаметре) корень с белой мякотью, в котором присутствует много эфирных масел. Урожайность корнеплодов составляет 1,2–1,8 кг/кв. м, растение засухо- и морозоустойчиво. Катран, как и хрен, богат минералами и витаминами. Его преимуществом является удобная для переработки форма корней, а также отсутствие агрессивности в засорении участка.

Наряду с корнем, молодые листья катрана с успехом используют в овощных салатах как аналог спаржи

Васаби, или эвтрему японскую, называют зелёной горчицей или японским хреном. Он также является травянистым многолетником с высоким содержанием эфирных масел, имеющих запах хрена. Японцы считают, что настоящий васаби растёт только в проточной воде горных ручьёв. Огородная культура с одноимённым названием имеет лишь запах и привкус подлинной японской эвтремы.

Для нормального роста и развития эвтреме японской необходим умеренно-тёплый климат с круглогодичной температурой воздуха в пределах +7 — +22 ºС

Отзывы о катране

Я порекомендовал бы выращивать не хрен, а катран степной (татарский). Это тот же хрен по вкусу(даже лучше), но корни намного толще, ровнее, мясистее, и вродь как не волокнистые И НЕ засоряет огород . В первый год после посева толщина корня до 2-х см, на второй до 7см в диаметре, на третий зацветает и отмирает вместе с корнем. Поэтому можно не боятся что разрастётся по огороду и не выведешь.

ммм

https://forum.vinograd.info/showthread.php?t=13527&page=2

Катран еще бабушка моя выращивала. Раньше он был довольно популярным, но со временем люди стали высаживать вместо него хрен. Но мне кажется зря. Катран в отличие от хрена не разлазится по всему участку, вкус корня нежнее и приятнее. Сею его осенью, при нескольких весенних посадках семена не всходили ни разу. Наверное им нужно в холоде побыть, чтобы прорасти. Первый год не выкапываю, хотя в принципе можно и молоденькие корни в пищу пускать, они уже вкусные. Но лучше подождать годик, чтобы выросли покрупнее. На второй год выкапываю, но не весь. Пару корневищ обязательно опять зимуют на грядке, чтобы в следующем году можно было собрать семена. Кстати, у катрана еще и листья можно есть. Но они на любителя. Мне не нравится, а вот соседка с удовольствием молоденькие листочки отламывает и в салатики ложит.

Artemida

https://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=55&t=2028

Катран выращивать чуть сложнее, чем обычный хрен и вредителей у него больше.

tanja

https://www.tomat-pomidor.com/forum/ogorod/%D0%BA%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BB-%D0%BA%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%85%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0/

Где лучше посадить?

Посадка хрена не требует каких-то особенных приготовлений, по крайней мере, не больше, чем любое другое растение. Постарайтесь выбрать место, где раньше ничего не росло или произрастали раннеспелые культуры. Подойдут грядки из-под картофеля, свеклы, томатов, огурцов.

К почве культура неприхотлива, но стоит выбрать место на участке с суглинистой почвой или осушенными торфяниками. Перед посадкой нужно правильно подготовить почву. Существуют разные методы подготовки почвы будущей хреновой плантации. В одном из них, вам потребуется 6-8 кг перегноя, 2 ст. ложки нитрофоски, 3 ст. ложки древесной золы. Все это нужно перемешать, перекопать, развести водой, а потом подготовить корешки к посадке.

Читать так же: Посадка роз осенью

Другой “рецепт” применяется осенью. На выбранный участок ввозят 5-10 кг навоза, 70-100 г суперфосфата, 50 г хлористого калия. Помните: чем толще слой подготовленной земли, тем лучше будет расти хрен.

В чем заключаются ошибки и как их преодолеть?

Самая частая ошибка – высаживание хрена близ растений, так как он будет забирать у них питательные вещества. Так же к ошибкам можно отнести чрезмерный уход и попытка вручную скультивировать растение. В дикой природе он занимает место между обычными растениями и более сильными, «доминирующими» культурами. Также, причиной неурожая можно назвать плохую подготовку поверхности.

Многие, считая, что хрен – дикое растение, даже не очищают уголок или окраину сада от разного рода мусора ( в том числе и бытового), а разлагающиеся полимеры навредят любому растению. Также не стоит слишком часто поливать растение, иначе оно попросту утонет в воде и корни не будут плотно контактировать с землёй.

Высадка в огороде

Выращивание этой культуры требует предварительной подготовки семян. Перед тем как рассадить саженцы нужно на 35-40 дней вынести их на свет, чтобы пробудить почки. Закройте пленкой середину корешков и поместите в теплое место. Таким образом не образуется множество боковых корешков и растение вырастет крепким и мощным.

Проросшие из семян корешки следует перебрать — маленькие корешки лучше пустить в готовку, а большие, длиной в 15-20 см, подрезать. Надрез делают сверху — срезая верхушку, чтобы получилось кольцо, и снизу — наискось. Так удобнее будет разбирать где верх, а где низ у хрена. Следом отобранные корни обтирают жесткой тканью или перчаткой, чтобы убрать маленькие отростки, тем самым вы контролируете размножение культуры.

Весной, приблизительно во второй половине апреля, черенки располагают в грунте под наклоном 30-40°. Следите за тем, чтобы между корешками расстояние было 20-30 см, а между грядками — около 60 см. Верхний конец черенка присыпьте землей и притопчите ногой, создавая плотный контакт с землей. Помните, что данная культура не любит затенения, так что не допускайте соседства с густо растущими фруктовыми или ягодными растениями. Лучше всего сажать на открытом пространстве. Правильно рассадив саженцы на участке, вы получите в домашних условиях первоклассный продукт. К тому же пересадка этого растения муторное занятие.

Когда производить посадку?

В домашних условиях

В принципе, не важно, в какое время года садить хрен дома, если только «грядка» не будет находиться на балконе или в другом холодном месте. Расположите вазон с растением в нейтральном месте, где нет большого количества света или перепад температур.

На огороде на даче

Как и другие растения, хрен садят весной, чтобы не нарушать естественный жизненные цикл. Хрен так же должен подготовиться к зиме, сместив все системы энергообеспечения ближе к почве, чтобы удержать большее количество тепла и воды зимой.

Выращивание и уход

Уход за растением дело несложное — оно крайне неприхотливо. Регулярно поливайте растения, занимайтесь тщательной прополкой сорняков, взрыхляйте землю между грядками. Весной и летом подкормите растения смесью удобрений мочевины, суперфосфата, хлористого калия — это поможет размножить большие, мясистые корни.

Еще один способ получить толстые корни — очистка их от корешков, срезание листьев. Идеальный месяц — июль, когда лиственная часть вырастает до 18-20 см. Осторожно обнажите верхнюю часть корня, обрежьте все отростки, а после аккуратно верните землю обратно и хорошо полейте грядки.

Включите в уход за плантацией борьбу с вредителями. Бабануха охотно размножается в огороде рядом с хреном до огромных популяций. Насекомые выедают листья и корневище растения. Уничтожить их легко, но придется проделывать спасательные процедуры несколько раз за сезон. Приготовьте теплый горчично-перечный раствор, в соотношении — 100 г острых приправ на 1 ведро воды.

Щедро опрыскивайте листья на грядках, пока полностью не избавитесь от насекомых. Это поможет вырастить хороший урожай. Когда можно выкапывать хрен? В конце октября корневища уже сформированы достаточно, чтобы отправить их в готовку.

Как выращивать?

Хрен, в принципе, легко растёт в любой почве, но если вы хотите получить сочный корень, то нужно посадить его в легкую и теплую почву, которая богата гумусом. Удобрять можно навозом, компостом и минеральными комплексами, так же как и другие корнеплоды.

Цель посадки и выращивания хрена – вырастить хорошо развитый, гладкий, толстый и прямой корень. Это удается только при выращивании хрена в однолетней культуре.

Для посадки выбирают куски корня длиной 30-40 см (корневые черенки). Корни нужно готовить с осени, либо купить весной перед самой посадкой.

Сажают хрен в апреле.

1. Черенки перед посадкой обтирают влажной тряпкой, удаляя спящие глазки – это нужно, чтобы корень не ветвился.
2. Высаживают корни в лунки по 10 сантиметров в глубину на расстоянии 50-60 сантиметров друг от друга. Сажать нужно под наклоном, так, чтобы верхняя часть корня была погружена на 5 см, а нижняя – на 10 см. На нижней части хрен пустит новую корневую систему.

Как ограничить хрен

Уход за грядками следует начать задолго до того, как садить корешки. Весь подготовительный процесс проходит в домашних условиях, не требуя специальных навыков. Есть несколько способов отгородить зону произрастания хрена от остальной растительности:

• подойдет старый шифер, который режут на неширокие полосы, а затем вкапывают в землю;
• перед подготовкой земли, яму выстилают рубероидом или линолеумом;
• наименее затратный вариант — пластиковые бутылки, которые вкапывают горлышком вниз на 20-30 см, хорошо утрамбуйте их, присыпьте сверху землей, чтобы сделать аккуратную оградку;
• элегантный способ — садить хрен в бочке, подойдут небольшие ведра или выварки, куда высаживают черенки, такой способ значительно облегчит уход за растениями и не даст им разрастись на соседние грядки.

Посаженный и заботливо выращенный хрен, отблагодарит вас за уход и труды богатым урожаем.

Читать так же: Сульфат калия (сернокислый калий) как удобрение: применение на огороде

Как правильно выбрать сорт?

Нужно удостовериться, что сорт подходит под тип посадки и почвы, совпадает с сезоном посадки и уровень влажности. Так же обратите внимание на несовместимость растений, о чём речь пойдёт ниже.

Где расположить и с чем соседствует?

Если в большинстве случаев ограничения это минус, в этом случае – большой плюс, ведь они не позволят хрену распространиться в закрытые зоны. Нужно выбирать растения, которые точно так же препятствуют росту других культур, например чеснок, плющ.

Довольно странно будет увидеть плющ на огороде рядом с овощной грядкой, тем не менее, такой «живой забор» позволит сохранить запланированные границы площадки с хреном.

Друзья хрена:

• огурец;
• лук;
• чеснок;
• капуста;
• петрушка;
• укроп;
• цавель.

Враги:

• помидоры;
• картофель;
• перец;
• фасоль;
• балажаны;
• кабачки.

Чем полезен

Обычно хрен и его листья используют через год-два после посадки. Полезность этого растения известна. В пищу употребляют как листья, так и корневища.

В растении содержится большое количество сахаров, смолистых веществ, жирных и горчичных масел, а также белки и углеводы. Полезны листья и корни хрена тем, что в них содержатся витамины группы В, а витамина С в нем больше, чем в других овощах и фруктах (в 5 раз больше, чем в лимоне).

Обладает антимикробным действием, улучшает аппетит, способствует выделению желудочного сока. Употребляя продукты, приготовленные с применением хрена, удается наладить работу пищеварительной системы.

Бактерицидные и противомикробные свойства позволяют длительное время сохранять продукты с применением тертых корней или листьев хрена.

Описание растения

Хрен — травянистое многолетнее растение, относящееся к семейству Капустных. В естественных условиях произрастает в Европе, Сибири и на Кавказе, завезено в страны азиатского и американского континентов и достаточно широко там культивируется. Дикие формы хрена часто встречаются по берегам рек, озёр и болот. Освоили они пустыри и свалки, а также задворки огородов.

Хотя хрен считается окультуренной травой, его часто можно увидеть растущим в диких местах, например, на берегах рек и болот

Хрен может вырастать до полутора метров в высоту, имеет прямостоячий разветвлённый стебель, удлинённые прикорневые листья, крупный, мясистый корень. Мелкие, белые соцветия образуют пушистые кисти. Семена хрена созревают в небольших стручках.

Фотогалерея: листья, цветки и корень хрена

Листья хрена крупные, овальной формы, длинночерешковые, продолговатые, пильчатые по краю

Хрен имеет мощное, толстое, мясистое корневище

Хрен цветёт мелкими белыми цветками, собранными в кистевидные соцветия

Немного истории

Питательные и лечебные свойства растения были известны ещё в Древнем мире. На Руси хрен выращивали предположительно с IX века. Хвалебная запись об этом растении есть в Русском травнике. Древние славяне применяли хрен при болезнях глаз и для повышения любвеобильности. В Средние века культуру стали выращивать в странах Западной Европы. В качестве пряности она стала популярной в Германии и прибалтийских странах, а англичане выращивали хрен для лекарственных целей.

Применение

Хрен используют в качестве пряной добавки ко многим блюдам, без него не обходятся маринование и засолка овощей, грибов, квашение капусты, приготовление напитков (кваса, хреновухи). Приправы с тёртым корнем хрена можно подать практически к любому блюду: ветчине, жареному и отварному мясу, сосискам и колбасе. Хрен со сметаной или яблоками отлично дополняет рыбные блюда. С ним едят творог, готовят заправки к овощным салатам.

Приправа из хрена подходит к заливному из птицы, холодной отварной говядине, телятине и говяжьим потрохам

Издавна хрен активно применяется в народной медицине. Известны антибактериальные свойства сока из корней хрена, поэтому его употребляют при простудных заболеваниях, полощут полость рта и горло при ангине (тонзиллите), помогает он и при зубной боли.

Сок из корня хрена используют для приготовления домашних настоек

Отвар хрена имеет мочегонное и сосудорасширяющее действие, поэтому его можно использовать при гипертонии и атеросклерозе сосудов. Компрессы и примочки из кашицы корня эффективны при ушных воспалениях, радикулитах, ушибах и грибковых кожных поражениях. Известны и отбеливающие свойства хрена, которые активно используются в косметологии. Настойку корня применяют для удаления веснушек, нежелательного загара, пигментных пятен на коже.

Видео: полезные качества хрена, популярные рецепты

Интересный факт! В Соединённых Штатах Америки хрен отнесён к разряду особо важных продуктов для медицины, обороны и космической промышленности.

Как растет и его особенности

Растение принадлежит семейству капустных, с мощным толстым, разветвленным корнем. При росте в естественных диких условиях может ежегодно наращивать новые корневища до 50 см.

Зачастую корневая система расположена компактно, на глубину до 30 см и радиусом около 60 см. Взрослое или старое растение может пускать корни от 1,5 до 4-5 метров в глубину. Листья вырастают до 1,5 метров, обычно ярко-зеленой окраски, довольно большие, продолговатой формы.

На второй год после посадки растение зацветает. В начале лета цветки раскрываются, цветение может длиться до месяца. К концу периода образуется плод — стручок, длиной около 2 см. Семена хрена мелкие, низковсхожие. Обычно прорастает не больше 25% из всех посаженных.

Посеянные весной и взошедшие из семян растения, осенью догоняют побеги, выращиваемые другим методом. Но у сортовых растений семя-плод не вырастает совсем.

Наиболее распространен метод вегетативного размножения. Для этого отрезают кусок корневища и укореняют его в почве.

При более длительном сроке корень древесневеет, становится грубым, теряет множество питательных веществ, поэтому в промышленных масштабах его возделывают не более двух лет на одном месте.

Морозоустойчивое растение, поэтому выращивается, практически, на всей территории России. Способно переносить значительные перепады зимних температур, особенно в феврале-марте, когда разница между дневными и ночными значениями может составлять более 20 градусов.

Оптимальный температурный режим для хорошего урожая хрена от +17 до +20 градусов. При более высоких температурах растение снижает прирост корневой массы, увеличивается вероятность заболевания, листья начинают грубеть и засыхают.

Привередлив в отношении состава грунта, любит влажные питательные почвы, с нейтральной или слабокислой реакцией. Предпочитает периодические поливы, но корневая система может загнить при переувлажнении.

Способен расти при небольшом недостатке влаги, но при этом снижаются вкусовые качества как листьев, так и корней хрена.

Последующий уход

Растение необходимо периодически поливать, рыхлить и делать прополку. Помните о том, что хрен очень агрессивно распространяется по огороду. Весной удаляйте ростки, оставляйте крепкие всходы. В начале лета уберите верхний слой почвы грунта, обрежьте боковые ветки с верхней части (25-30 см). Затем утрамбуйте грунт обратно, чтобы не осталось пустот.

Рыхление почвы после посадки хрена

Поливать нужно регулярно, хватит 15-20 литров воды 1 м2 участка. В засушливую погоду участите поливы корней, а при осадках приостановите, иначе корни будут гнить.

Растение не будет хорошо расти без качественной подкормки. Используйте комплексное минеральное удобрение, когда появятся первые листья. Смешайте суперфосфат, аммиачную селитру и калийную соль в пропорции 1:1:1. Количество берите в расчете 5 г каждого компонента на квадратный метр участка. Следующее удобрение сделайте в июле аналогично или с добавлением навоза. Если выращиваете хрен для зимнего хранения, то увеличьте дозировку.

Выращивание

Вырастить на своем огороде хрен можно без особых затруднений. Важно соблюдать ряд условий и тогда растение даст отличный урожай.

Для его выращивания нужно отвести участок с высоким плодородным слоем без близкого залегания грунтовых вод.

Подойдут суглинистые или супесчаные почвы с хорошей впитываемостью влаги или дренажными свойствами грунта.

Хороший урожай получают на осушенных торфяниках.

Стоит избегать посадки растения на тяжелых глинистых почвах. Корень хрена растет разветвленным, грубым. При уборке могут оставаться мелкие корешки, которые способны отрасти на следующий год, что засорит участок.

Если планируется выращивать хрен в течении двух-трех лет на одном месте, то под него лучше отвести отдельный участок.

При однолетнем выращивании можно посадить после овощных культур в хорошо удобренную почву рядом с другими зелеными растениями или овощами. Предшественниками могут быть огурец, томаты, бобовые.

Читать так же: Как размножить кампсис в домашних условиях

После хрена лучше посадить картошку. Она будет способна заглушить и не даст разрастись оставшимся однолетним корешкам.

Участок под посадку хрена готовят с осени. Даже если почвы плодородные, богатые гумусом, будет не лишним внесение перегноя, компоста с необходимым количеством минеральных удобрений, такими как суперфосфат и хлористый калий. Сильно кислые почвы известкуют.

Весной почву еще раз глубоко перекапывают и высаживают хрен в теплую и влажную почву. Лучшее время для высадки растения в средней полосе России — конец апреля-начало мая.

Место для выращивания хрена может быть любым: солнечным, с полутенью или в теневой стороне дачи, но стоит отметить, что наилучшая урожайность будет при посадке на солнечном участке.

Для получения отменного урожая с гладкими ровными и сочными корневищами, участок хорошо удобряют осенью и весной при перекопке, а хрен выращивают не больше двух лет на одном месте.

Хрен вместо фикуса

Замечательно, если у хозяйки под рукой всегда есть свежая зелень. В любое время можно сорвать петрушку, укроп и сделать бутерброд с зелёным лучком. Эти растения прекрасно себя чувствуют не только под открытым небом, но и в горшках на подоконниках и балконах городских квартир. Точно так же можно вырастить хрен. Что для этого нужно:

• большая посадочная ёмкость: отлично подойдёт кадка или горшок для фикуса;
• грунт: его можно купить в специализированном магазине или привезти с огорода;
• черенки хрена.

Правила посадки и ухода за хреном при комнатном выращивании аналогичны агротехнике открытого грунта. А если учесть неприхотливость культуры, нормальную переносимость затенения, то при минимальном уходе вы получите отличную зелень, которую можно добавлять в супы и салаты. Малосольные огурчики, приготовленные с листьями хрена, зимой по достоинству оценят ваши домашние и гости. Пригодятся зелёные листья и корешки хрена для лечения простуды и других заболеваний.

Полезно знать! Кадка с посаженным хреном украсит вашу квартиру. Его крупные, ярко-зелёные, выразительные листья быстро растут и смотрятся не хуже, чем у фикуса.

Кадку заполняют смешанной с компостом землёй, внутри выкапывают лунки и сажают корешки

Выращивать культуру в посадочных ёмкостях (бочках, больших ящиках), ограничивающих распространение корней, можно и на даче. В этом случае устраняется главная проблема, из-за которой многие опасаются сажать хрен — его массовое распространение по участку. Да и осенняя уборка урожая упрощается до минимума: достаточно перевернуть ёмкость и вытряхнуть её содержимое.

Подготовка посадочного материала

Размножить хрен можно путем черенкования.

При осмотре посадочного материала необходимо удалить все боковые почки и разветвления.

Для посадки можно взять и верхушечные отростки, на котором есть точка роста.

Если черенки берутся с осени, то до весны их хранят в подвальном помещении, в ящиках со слегка влажным песком. Правильно подготовленные корешки хорошо перенесут период покоя и весной, после посадки, пойдут в рост.

После зимы необходимо осмотреть каждый корешок и сделать обрезку:

• верхний срез делается поперек;
• нижний — наискосок, под углом.

Ранней весной черенки помещают во влажную торфяную крошку или прикапывают в теплице. Сделать это нужно в начале апреля.

В конце месяца, перед пересадкой в открытый грунт, растения выкапывают и жесткой тканью стараются счистить в средней части корня все нитевидные отростки, таким образом «ослепив» почки. Такая процедура не позволит хрену сильно ветвиться в земле, а наращивать только основной корень.

Верхняя и нижняя части не зачищаются. Из нижней вырастают корни, а из верхней части — розетка с листьями.

Где и когда лучше сажать хрен

Посадка хрена осенью должна проходить на плодородной почве, тогда растение вырастет по-настоящему терпким и вкусным. Для этого подойдут черноземы, сухие торфяники. Культура плохо растет на глинистых, каменистых почвах. Корни растения будут слабыми, а вкус невыразительным. Чаще опытные огородники выращивают хрен на супесчаных, суглинистых грунтах.

Размножение хрена осенью происходит вегетативно. Взрослое растение подкапывают вилами и отбирают 2-3 тонких корневых черенка для посадки. Длина каждого корешка должна составлять 15-30 см.

Корешки хрена перед посадкой

Подготовленные черенки нужно подрезать внизу под наклоном. Так во время посадки можно будет отличить верхнюю часть от нижней. До момента посадки корешки рекомендуется хранить в подвале, в ящиках с сухим песком. Корнеплоды нужно протереть грубой мешковиной, чтобы отделить боковые почки. Корневища будут расти ровно, без ответвлений.

Для России оптимальным сроком посадки считается время от первой половины сентября до середины октября. Хотя растение морозостойкое, посадка хрена под зиму – не лучшее решение.

Уход и уборка урожая

Высаживают черенки в хорошо вскопанную и удобренную почву при помощи колышка, который втыкают в землю под углом.

Корешки должны помещаться в землю косым срезом вниз. Верхушечная почка присыпается землей на 3-5 см.

Расстояние межу растениями при посадке выдерживается — 30 см, междурядья — 70 см.

Широкие междурядья дают возможность ухаживать за растениями и расти им без помех.

Уход за растениями несложный. Он заключается в своевременном рыхлении во время прополки и поливах в условиях засушливого времени. Стоит отметить, что глубина рыхления должна, со временем нарастания листьев, увеличиваться до 7-8 см. После подкормок и своевременного рыхления растения выглядят более бодро и быстрей наращивают корневую массу.

Для борьбы с вредителями нужно развести в ведре воды 100 г красного молотого перца и 200 г сухого горчичного порошка. Регулярно, раз в неделю, нужно опрыскивать посадки этим препаратом.

При пожелтении нижних листьев, корни хрена можно выкапывать. Копать хрен удобней при помощи вил.

Все корешки сортируют, откладывая отдельно предназначенные к будущей посадке.

Сбор и хранение урожая

Листья хрена можно срезать в течение всего сезона и использовать их как добавки в салаты, первые блюда, при солении и мариновании огурцов и помидоров. Полную уборку проводят поздней осенью перед замерзанием почвы (ориентировочно в конце октября). Именно к этому времени корни накапливают максимальное количество питательных веществ, имеют хорошую сочность и вкус. Сигналом к уборке служит пожелтение и отмирание листьев. Перед уборкой их полностью срезают, а затем обкапывают куст вилами, достают корневище, перебирают почву, чтобы выбрать из неё все остатки корней.

Важно! Очищать корневище от земли и разрезать его лучше не на огороде, так как в этом случае возможно засорение участка фрагментами корешков, которые весной могут прорасти и засорить участок.

Хрен — культура высокоурожайная. С одного квадратного метра получают примерно 1,5–2 кг корней. Около 60% из них (диаметром от 1,5 см) могут использоваться для хранения и переработки, более тонкие (около 1 см в диаметре) оставляют для посадки на следующий сезон. Корешки меньшего диаметра непригодны для использования и идут в отходы.

Зелень хрена при комнатной температуре сохраняет свои товарные качества в течение трёх дней. Если поместить её в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике, то срок хранения увеличится до трёх недель.

Обработанные корни сразу же отправляют на переработку и хранение, иначе они потеряют упругость. Хранят корни хрена в подвале, засыпав песком. Очень практично хранить высушенный хрен, порошок из которого отлично подходит для приготовления соусов и приправ. Сушку можно провести в естественных условиях, а также использовать для этого электросушилку или духовку.

Сушёные корни хрена можно размолоть при помощи кофемолки или кухонного комбайна, натереть на мелкой тёрке или измельчить в ступке

Многие хозяйки замораживают овощ и используют его по мере необходимости. При хранении в морозильной камере питательные свойства хрена сохраняются в течение полугода.

Выращивание хрена в домашних условиях

Столовый хрен – это неприхотливое растение, не требующее больших усилий во время выращивания. Чтобы урожай был хорошим, необходимо периодически обновлять культуру.

Оптимальным вариантом для выращивания будет участок с легким затенением, так как на солнце листья могут пожелтеть, а в тени выращивать его не желательно из-за медленного роста при отсутствии оптимального освещения.

Технология выращивания

Если вас интересует вопрос, как вырастить хрен из семян, в первую очередь необходимо знать, что участок под него, как и под другие культуры, подготавливают еще осенью. Землю перекапывают и удобряют, а весной дополнительно рыхлят непосредственно перед началом высадки.

Агротехника, сорта, схема посадки, рецепты заготовок

Хрен – удивительная культура. Одни считают ее чуть ли ни сорняком, не имеющим право на ПМЖ в приличном огороде, другие обожают и всячески заботятся. Изучив опыт участников FORUMHOUSE, мы расскажем вам про то, как ухаживать за хреном, как легко вывести его со своего участка, про популярные сорта хрена и рецепты вкусных заготовок из него.

Участница FORUMHOUSE ЕленаМисс жалуется: хрен отказывается расти у нее в огороде, хотя и почва плодородная, и место влажное. Листьев еле-еле хватает на засолку огурцов. И оказывается, это не такое уж и редкое явление.

ЕленаМиссУчастница FORUMHOUSE

Может, сорта есть современные, а то у меня кустик от соседей… Второй год уже, а вырастает по 5-6 листиков и не размножается… А так хочется тертого хрена сделать!

Хороший хрен вырастает только из хорошего посадочного материала.

Посадка

Корневые черенки сажают в предварительно хорошо взрыхленную почву, в узкие посадочные отверстия, проделанные с помощью деревянных колышков. Важно, чтобы глубина посадочной лунки на 5-7 см была больше длины подготовленного для посадки корешка хрена. Черешок помещают в лунку косым срезом вниз (главное, не перепутать верх и низ при посадке!). Сверху ямки с посаженным хреном засыпают небольшим количеством земли и производят умеренный полив.

На каждый 1 м2 сажают от 3 до 6 черешков хрена. Чтобы со временем они не стали захватывать близлежащее пространство, в землю по периметру посадок вкапывают шифер, который будет ограничивать разрастание корней под землей.

Как ухаживать за хреном

Уход за хреном сводится к прополке сорняков, регулярным рыхлениям. Первый раз рыхлят через неделю после посадки на глубину 3–4 см, после появления всходов глубину рыхления увеличивают до 6–8 см, на третьем этапе доводят до 10–12 см. Всего проводят 5–7 рыхлений за сезон. Полив необходим в сухую погоду при расходе воды 3–4 л/м2.

Рыхление хрена производят осторожно, на небольшом расстоянии от растения, чтобы не повредить корни

Подкормка и рыхление

Хрен не требователен к удобрениям, прекрасно растёт и без них. Подкармливать посадки можно один раз в месяц: 50 г комплексных удобрений на 10 л воды. При этом очень важна для хрена, как и для всех корнеплодов, рыхлая почва. Рыхлить землю следует осторожно, стараясь не повредить корни.

Борьба с вредителями и болезнями

Хрен используется в салатах и заготовках. К сожалению, его любят не только люди, но и насекомые, несмотря на острый и даже горький вкус, чем сильно вредят растению. Как же ему помочь?

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Вредители	Проявление вреда	Меры борьбы
Волнистая блошка	Женские особи откладывают яйца на поверхности почвы, питаются листьями, выгрызая в них дыры	Помогут рыхления. Можно использовать растительные инсектициды, содержащие в составе табак. Проводится опрыскивание препаратами «Фоксим» и «Актеллик». Во время проведения опрыскивания требуется соблюдать меры предосторожности!
Капустная огнёвка	На нижней стороне листа самки откладывают яйца. Прожорливые личинки грызут листья	Ранняя посадка до появления бабочек. Обработка инсектицидами
Капустный клоп	Листья желтеют и позднее отмирают	Средства с отпугивающим эффектом (обработка листьев мыльным раствором). Сухая обработка древесной золой с добавлением табака. Помогает обработка отварами ромашки или луковой шелухи
Бабануха (хреновый листоед)	Выгрызают листья хрена, как и других капустных	При незначительных поражениях возможна механическая обработка (стряхивание жуков на подстилку, клеевые ловушки). Возможна обработка отварами тысячелистника, полыни, ромашки

Фотогалерея: вредители хрена

Против капустного клопа хорошо помогает обработка листьев мыльным раствором

Для борьбы с капустной огнёвкой применяют инсектициды

Бабануха выгрызает листья хрена, и он становится непригодным для еды

Для борьбы с волнистой блошкой опрыскивают листья инсектицидами, содержащими в составе табак

Хрен — полезное и неприхотливое растение, используется не только в пищу, но и в лечении многих болезней, но иногда может сам поражаться болезнями.

Таблица: болезни хрена

Название болезни	Причина и проявление	Способы борьбы и профилактика
Белая гниль	Появляется при высокой влажности почвы, излишке азота в почве. Белый налёт на корнеплодах	Фунгициды с содержанием меди Ордан, Превикур, Акробат МЦ. Известкование, глубокая перекопка
Бель	Возникает при контакте с больными растениями на грядке. Листья будто покрыты белой масляной краской. Затем они засыхают	Опрыскивание медьсодержащими препаратами, своевременное удаление больных растений с грядки, соблюдение правил севооборота
Аскохитоз	Причина — высокая влажность почвы. Бурые пятна с жёлтым оттенком	Обработка бордоской жидкостью. Соблюдение севооборота, глубокая перекопка

Видео

Хрен по праву считается одной из наиболее традиционных приправ русской кухни. Острый, жгучий и невероятно полезный он пробуждает аппетит и делает даже относительно пресные блюда вкусными. Хороший хрен, это когда намазал на хлеб протертую кашицу, откусил и прослезился – «Москву увидел».

Читают на Дача6.ру:

Вырастить хрен на участке несложно, это культурное растение даст фору многим сорнякам по степени живучести. На нашем приусадебном участке хрен растет у хозблока в довольно затененном месте уже второй год и все равно разрастается очень хорошо. Когда он летом цвел, многие знакомые, приходившие на участок, сомневались, что это хрен — такой он у нас мощный стал.

Овощ хрен – описание

Корнеплод хрена толстый и мясистый, стебель прямой, но ветвистый, достигающий в высоту от 50 до 150 см. Листья прикорневые, очень крупные, продолговато-овальные, городчатые, у основания сердцевидные. Нижние листья перисто-раздельные, а верхние – линейные, цельнокрайние. Цветки у растения белые, с лепестками длиной до 6 мм. Плоды представляют собой вздутые продолговато-овальные стручки длиной 5-6 мм с сетчато-жилковым рисунком на створках. Внутри стручков – гнезда с четырьмя семенами.

Хрен – растение на удивление неприхотливое, и если вы однажды посадите его у себя на участке, то это будет уже навсегда – эта многолетняя зимостойкая культура ведет себя агрессивно, как настоящий сорняк.

Все части растения содержат эфирное масло с резким вкусом и ароматом. В состав сока корня хрена входят аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, каротин, крахмал, углеводы, жирное масло, смолистые вещества и белок лизоцим, обладающий противомикробным действием. Корень хрена содержит минеральные соли кальция, калия, магния, серы, фосфора, меди и железа. Целебные свойства хрена давно известны медицине: он улучшает работу кишечника, обладает противоцинготным, желчегонным и отхаркивающим свойствами, лечит простуду, болезни печени, желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря, ревматизм и подагру.

• Условия выращивания фасоли на огороде: что нужно знать

В этой статье мы расскажем вам, как осуществляется выращивание хрена в открытом грунте:

• когда и как сажать хрен;
• как поливать хрен;
• чем удобрять хрен;
• чем болеет хрен;
• чем обработать хрен от болезней и вредителей;
• когда выкапывать хрен;
• как осуществляется посадка озимого хрена;
• как хранить хрен до нового урожая.

Способы размножить хрен

Чтобы почва не засорялась множеством корневых ответвлений хрена, растение следует ежегодно выкапывать, а затем размножать одним из известных способов.

К ним относятся:

• семенной метод;
• размножение верхушками;
• черенковый.

Чтобы разросшийся хрен сильно не засорял почву, его следует ежегодно выкапывать

Семенной способ

Хрен зацветёт и даст семена, если его 2 или 3 года не выкапывают, не срывают с него листья.

При посадке семян в осеннее время их заделывают на глубину около 3 см на расстоянии между ними 10 см. Чтобы растение нормально развивалось, между рядами оставляют от 70 до 90 см. Когда собранные осенью семена высевают в весенний период, то их смешивают с влажным песком в соотношении 1:3 и помещают на 3 месяца в прохладное место (холодильник, подвал).

Периодически смесь перемешивают и опрыскивают водой, если семена в песке подсыхают. Дальше ёмкость ставят в тепло. Для проращивания семян идеальная температура 21 о C. В фазе 2 листьев ростки пикируют в ящики или горшки.

Когда у рассады появится 4‒5 листьев, её сажают на постоянное место (через полтора месяца). При таком способе размножения бурное развитие куста начнётся только через год, а выкапывать корень можно будет в конце третьего сезона после посадки. Поскольку такой способ является довольно трудоёмким, хрен редко размножают семенами.

Хрен может через 2–3 года цвести и давать семена

Посадочным материалом при таком простом способе служат зелёные верхушки основного или бокового побега хрена. Этокороткие(1–2 см) черешки верхней корневой части растения с ростовой почкой на конце. Чтобы размножить растение:

1. Прокапывают в гряде борозду на глубину от 5 до 7 см.
2. Через 10–15 см друг от друга вертикально раскладывают посадочный материал.
3. Поливают саженцы и присыпают их сверху полностью землёй.

• на поднятую грядку,
• в ведро или бочку,
• в «рукав» из полиэтиленовой плёнки.

Чаще всего хрен высаживают на высокие грядки. Особенно рекомендуется этот способ посадки для почв с тонким плодородным слоем или избыточной влажностью. Высота грядки должна быть 25–30 см:при такой посадке растения не заливает водой во время сильных дождей и к тому же облегчается выкапывание корневищ осенью.

Посадка хрена на поднятую грядку подходит для почв с тонким плодородным слоем или избыточной влажностью

В ведро или бочку хрен сажают для ограничения его «расползания» по огороду. Разница между посадкой в ведро и в бочку заключается только в количестве растений, помещающихся в эти ёмкости.

Выращивают хрен в бочке или ведре следующим образом:

1. В старое ведро (бочку) засыпают питательную смесь из компоста или перегноя с почвой.
2. Закапывают наполненную ёмкость в землю так, чтобы над поверхностью возвышались бортики на 2–3 см. В каждое ведро можно поместить 2–3 корневища, в бочку 5–6.

Если высадить хрен в ведро, он не будет расползаться по участку

Полив и подкормки растений в бочке или ведре летом осуществляются по общей схеме.

При выращивании бобов и уходе в открытом грунте за ними нужно знать, что бобы малотребовательны к качеству участка, на котором их высевают. Хорошо растут на суглинистых почвах, торфяниках и черноземах, но особенно удаются на тяжелых глинистых. Кислые почвы необходимо известковать, так как в противном случае азотфиксирующие бактерии почти не образуются, рост растения сильно угнетается.

При выращивании бобов и уходе за ними не стоит переживать о суровых зимах. Бобы чрезвычайно морозоустойчивы. Их семена начинают прорастать практически сразу после оттаивания почвы. Всходы легко и без повреждений переносят весенние заморозки до -5-7 °С. В странах Средиземноморья их выращивают даже в озимой культуре.

В средней полосе России бобы обычно высевают во второй-третьей декаде апреля в зависимости от состояния почвы. Посев производят на глубину 6-8 см, расстояние между рядами 40-50 см, между растениями в ряду 10-12 см.

При выращивании бобов из семян — замачивать бобы перед посевом не рекомендуется, так как после замачивания в них начинаются активные биохимические процессы. При попадании семян в недостаточно прогретую или с дефицитом влаги почву эти процессы могут замедляться или совсем остановятся и семена погибнут. При прорастании бобы не выносят семядольные листочки на поверхность почвы, сразу появляется настоящий лист.

Бобы требовательны к наличию влаги как в почве, так и в воздухе, особенно в период от всходов до цветения. Наиболее высокий урожай дают при достаточной влагообеспеченности именно в этот период. На супесчаной почве при засушливом лете им необходим обильный полив. В такое лето бобы часто завязываются только на нижних цветках, верхние бутоны опадают.

Производя посадку бобов и уход за ними нужно знать, что это растение — самоопыляемое, хотя возможно и перекрестное опыление. Цветки обычно начинают раскрываться около 14 ч, после захода солнца закрываются до следующего дня. Их охотно посещают пчелы, шмели. В начале цветения у растений прищипывают точку роста, удаляя верхнюю часть стебля на 10-15 см. Это увеличит приток питательных веществ в растущие семена и одновременно избавит верхушки побегов от поселения там тли.

Плотность, упругость и вкус корней зависят от условий роста и срока уборки урожая. Как листовую культуру розетки высаживают в горшки, в зимнее время в домашних условиях хрен выращивают на подоконнике. Отвар листьев помогает при ангине, ОРВИ, его используют для полоскания слизистых. Это – отличный антисептик для обработки бытовых порезов, ожогов.

Хрен растет в любом грунте, не требует интенсивной освещенности. Он хорошо растет в ограниченном пространстве. Его нередко возделывают как однолетнюю культуру, чтобы не допускать засорения участка.

Сроки посадки

Неприхотливая культура выживает в любых условиях, не боится заморозков на почве. Посадку хрена осуществляют в течение всего весенне-летнего сезона, осенью в зависимости от сроков, когда нужен урожай листьев или корней. В агротехнике нет ограничений в посадке:

• весной высаживают черенки или заделывают семена в почву при прогревании грунта на глубину 10 см, растение идет в рост при температуре 5 °С;
• для механического возделывания лучшим сроком посадки в Средней полосе России считается вторая половина апреля, при сильных возвратных заморозках корни могут не прижиться;
• летом сажают и пересаживают хрен, когда нет сильной засухи, влажность воздуха не ниже 70 %, в солнечные дни первые 5–7 дней посадкам требуется притенение, интенсивный полив;
• осенью последний срок посадки – за 2 недели до наступления регулярных утренников (середина октября или начало ноября), если осень сухая, необходимо хорошо пропитать влагой грунт, черенки углубляют в почву на 3–4 см глубже, чем весной.

Способы посадки

Хрен выращивают в открытом и защищенном грунте, для летней выгонки корней черенки высаживают в парники, когда появляются первые проталины (начало и середина марта). Посадки углубляют на 3–4 см, мульчируют, забрасывают снегом на 15–20 см высоту. Парник плотно закрывают, оставляют на месяц. Снег будет таять, и постепенно увлажнять землю.

При наступлении тепла корни сажают изолированно:

1. На высоко поднятую гряду (не менее 30 см). Такой способ посадки подойдет для участков с высоким залеганием грунтовых вод, гряда будет выполнять функцию дренажа. Корни быстро набирают массу, легко выкапываются весной.
2. В «рукав» из плотного или армированного полиэтилена, тонкую пленку корневища прорывают. Дольше 3 лет в таком «экране» культуру не выращивают, корневища прорастают на глубину до 2,5–3 метров, растение дичает, превращается в трудно истребляемый сорняк.
3. В большую емкость, ее вкапывают на уровне 5 см от края кромки. На дне должны быть отверстия, чтобы не застаивалась вода.

Осенью емкости извлекают, добыть из них корневища несложно. В землю заделывают новые черенки или поверхностные почки. При ограниченном возделывании, использовании плодородных почв удается получать большой урожай коней с ценной мякотью. Агротехника возделывания хрена в изолированном пространстве ничем не отличается от обычного ухода.

Постоянно появляются новые селекционные сорта хрена с отличительными вкусовыми свойствами, сроками созревания. Выращивание корней из покупных семян производится ранней весной, когда почва прогреется до 5 °С или поздней осенью, «под зиму», за 12–14 дней до устойчивых заморозков. Семя заделывают в почву на глубину 2,5–3 см.

Посадка черенками

Хрен предпочитают размножать черенками, семенной материал неплохо хранится в погребе, холодильнике, главное вовремя увлажнять субстрат, где закопаны черенки. Он не должен сильно пересыхать. Иногда почки у корней просыпаются при хранении, в этом случае их выносят на свет. Дают хорошо прорасти. После проклевывания «ослепляют» – удаляют плотной тканью лишние почки, они появляются во всех междоузлиях корешка. Оставляют ростки снизу и сверху: для листовой розетки и мелких корешков.

Хрен легко переносит пересадку. Черенки размещают на расстоянии 40 см, в первый год нарастает большая листовая розетка. На следующий год растение стремительно развивается, осенью корневища готовы к выкопке, достигают технологического созревания.

В качестве черенков используют:

• тонкие боковые корней;
• неровные участки корня, неудобные для переработки.

Рекомендуемая длина черенков – 20 см, но прижиться смогут любые фрагменты корневища. Их обычно высаживают сразу после уборки. Держать дома черенки приходится при покупке их в холодное время года. Когда дома есть свободный горшок, хрен лучше прикопнуть, молодую зелень используют в супы и салаты. Весной прикопанный черенок достаточно «ослепить», после этого сажать заново.

Польза хрена и использование

Полезные свойства хрена

Как целебное растение хрен способен помочь при ревматизме, подагре, сахарном диабете, гипертонии, стимулирует работу кишечника, возбуждает аппетит, оказывает желче- и мочегонное действие. И это не весь спектр его действия.

Не обходилось без хрена и кулинарное дело на Руси. Его листья использовались при заготовке овощных припасов на зиму. Соус из измельченного корня хрена традиционно подавался к блюдам из мяса и рыбы. Молодые ещё не огрубевшие листья хрена хороши в салатах и летних супах.

Так же хрен выступал, как своего рода антисептик. Его измельчали и пересыпали продукты. В результате, чего они долго не портились.

Хрен является полезным растением не только для нас, но и наших огородов, поскольку защищают близрастущие растения от вредителей.

В наше время хрен, как огородная культура, не столь популярен, как в былые времена. Да и зачем утруждать себя, ведь его можно приобрести в магазине или на рынке. Но тут стоит задуматься, что мы берем в магазине? Как известно любой овощ содержит в себе те вещества, которые он получил из почвы, которыми его «кормили». Известно, что овощи, выращенные в промышленных масштабах, не всегда содержат в себе только полезные вещества. Да и разве плохо иметь такой полезный и необходимый, особенно в период засолки, овощ в шаговой доступности. Значит, стоит попробовать вырастить хрен самим на своем участке.

Как посадить хрен на участке

Хрен — овощное растение, относящееся к многолетним травам. Имеет мощные, хорошо развитые корневища и крупные листья продолговатой формы. Отличается прекрасной зимостойкостью, засухоустойчивостью и общей живучестью, поэтому выращивается и в европейских, и в азиатских странах. Зачастую огородники растят неселекционные («народные») разновидности хрена (Суздальский, Валковский, Латвийский, Ростовский), хотя существуют и культурные сорта — Атлант и Толпуховский, отличающиеся более мягким вкусом и меньшей склонностью к распространению по участку.

Уход после посадки

Высаженным осенью черенкам не нужно укрытие на зиму, они выдерживают температуру до -45°С.

Весной регулярно рыхлите и поливайте грядки, удаляйте стебли-цветоносы (чтобы они не отнимали силу у листьев и корневищ). Взрослые растения в дополнительном уходе почти не нуждаются.

Выбор подходящего места и подготовка земли

Хрен любит солнце, поэтому лучше посадить его на южной или юго-западной стороне огорода. Он может расти и в тени, но при недостатке солнечных лучей развивается и созревает медленней.

Хорошим местом для посадки хрена станет кусок земли, на котором 1-2 года ничего не сажали. Часто это угол огорода или место недалеко от забора. Не рекомендуется сажать рядом с хреном фасоль, морковь и помидоры, а лучшими соседями ему станут ревень, укроп и картофель.

Почву для растения стоит подобрать плодородную и мягкую, потому что в глинистой и твердой земле корневища станут твердыми и будут не сочными, а суховатыми.

Перед посадкой выбранный участок следует вскопать и удобрить 1 м² почвы двойным суперфосфатом (50 г) и хлористым калием (20 г), перемешав их с грунтом. В землю также вносят 1 ведро перегноя. Удобрения лучше добавлять в почву осенью. Непосредственно перед посадкой грядку рыхлят и обильно поливают.

Хотя хрен является многолетним растением (растет до 5 лет на 1 месте), его рекомендуют употреблять в пищу в однолетнем возрасте, когда он наиболее сочный, а на следующий год сажать растение вновь. На 2-3 год жизни корни становятся твердыми, разветвляются и мельчают.

Полив и внесение удобрений

Хотя хрен относится к засухоустойчивым культурам, в сухие года вкусовые качества корешков ухудшаются: снижается острота, пикантность. В период сильной засухи растение увлажняют, чтобы разрасталась центральная часть корневища. При недостаточном поливе урожайность будет меньше, образуется много боковых тонких корешков, нарастают грубые волокна. Переизбыток воды приводит к загниванию центра корневища, он приобретает неприятный привкус прелого сена.

Регулярно хрен поливать не нужно, достаточно сильно пролить куст раз в неделю. Корни будут всасывать влагу с большой глубины. Используют метод осмоса: почву прикрывают пленкой, тогда влага из нижних слоев грунта поднимается вверх. Метод действенен при близком залегании грунтовых вод.

Подкормки улучшают химический состав хрена. Комплексные смеси ежегодно весной заделывают в почву в количестве ½, указанной на упаковке. Во время дождей, после утренней росы они постепенно растворяются. При желании можно полить растение удобрениями, приготовленными для овощей открытого или закрытого грунта.

Оптимальные сроки

Оптимальные сроки посадки хрена в средней полосе России – начиная со второй половины сентября вплоть до середины октября. Растение это зимостойкое и практически всегда хорошо приживается и без проблем переносит последующую зиму.

Хрен — одна из самых любимых пряностей русской кухни. Он не только придаёт оригинальную ноту вкусу мясных и рыбных блюд, соусов и маринадов, но и богат разнообразными витаминами. Вырастить хрен может любой огородник, даже начинающий.

Уборка хрена

При консервировании овощей используются листья. Снимать с хрена их начинают в конце лета и начале осени. К уборке корневищ хрена приступают в октябре, а то и оставляют под зиму. Ранней весной пока не начала формироваться зеленая масса, также можно выкапывать корневища.

При осенней выкопке хрена сначала срезают все листья, затем осторожно поддев с нескольких сторон корневище садовыми вилами вручную извлекают его из земли. Делать это нужно аккуратно, стараясь не оставлять в земле мелких корешков. Иначе культурное растение может превратиться в злостный сорняк.

Совместимость с другими растениями

Хрен — довольно агрессивное растение. Сам он легко выдерживает соседство других растений, нежелательны для него только помидоры, фасоль и клубника. И ещё желательно не сажать хрен поблизости от деревьев и кустарников, потому что древесные корни будут мешать извлечению корневищ хрена.

Хорошими соседями для этого овоща считаются душистые травы и картофель. Рядом с картофелем даже рекомендуется посадить хрен как средство для отпугивания колорадского жука. Хорошо переносит соседство хрена ревень, а для брокколи это растение хорошо в качестве предшественника.

Не выносят соседства хрена:

• артишок;
• брюква;
• репа;
• морковь;
• перец болгарский;
• скорцонера (козелец испанский, или чёрный корень).

Вообще лучше всего сажать овощ, который «редьки не слаще», подальше от других растений — на границе участка или в углу огорода — и ограничивать его возможности расползаться в стороны.

Как не допустить излишнего разрастания хрена

Если за хреном не ухаживать, он начинает разрастаться и дичать, постепенно превращаясь в сорняк. Поэтому необходимо регулярно проводить прореживание корней растения. Чтобы их не повредить делать это лучше вилами. Вывести лишние растения поможет непрозрачный укрывной материал. В начале весеннего сезона нужно накрыть разросшиеся кусты хрена. Через какое-то время они погибнут от недостатка света. Чтобы хрен сильно не разрастался, высаживать его можно в ведре или бочке без дна. Можно вкопать на месте посадки растения деревянный ящик без дна. Также можно перед посадкой черенков закрыть стенки ямы фанерой и засыпать ее грунтом с удобрением. Надлежащий уход обеспечит хороший урожай. Это позволит наслаждаться пряным вкусом блюд, повысить иммунитет и защитить организм от различных заболеваний.

Мистер Дачник информирует: что делать, если хрен заполонил участок

Полезный овощ нередко превращается в зловредный сорняк. При уборке корень измельчается, затем все кусочки прорастают.

Основные меры профилактики бесконтрольно размножения хрена:

• нельзя его размещать рядом с многолетними культурами, кустарниками, деревьями, затрудняется удаление корней;
• почву с остатками мелких корешков, семян нельзя использовать для подсыпки других культур, ее обогащают и снова используют для выращивания хрена или укладывают в компост;
• молодые ненужные побеги «засаливают»: срезают, засыпают мелкой солью, изолируют от доступа воды, чтобы хлорид натрия впитался в корневище;
• однолетние побеги погибают после обработки Раундапом, но корень будет прорастать снова, для его истончения потребуется многократное применение разлагающегося химиката;
• цветоносы надламывают, не дают образоваться семенам.

Проблем не возникает при изолированных посадках культуры в больших емкостях, выращивании хрена как двухлетней культуры.

Посадка растения в открытый грунт

Хрен – растение, которое сильно разрастается и при неправильном выращивании может перерасти в сорняк, который сложно вывести. Его корни могут прорастать на 2 м в землю, при этом достигая 10 см в диаметре и образовывая боковые корешки. Поэтому хрен, растущий на одном месте на протяжении многих лет очень сложно вывести. Даже небольшой кусочек, не убранный во время выкапывания, может стать основой для появления нового куста. Поэтому выращивать растение следует как однолетнее, придерживаясь некоторых правил.

Когда сажать хрен

Высаживают пряность весной, осенью и даже летом. Главное помнить следующие моменты:

• Весенняя посадка должна проводиться сразу, как оттает почва. Благодаря такой ранней высадке уже летом можно будет использовать молодые корни для консервирования. Полностью выкопать корневище нужно в октябре. Хранить в холодном месте, лучше всего в подвале или погребе.
• Осенняя посадка проводится за месяц до наступления холодов, чтобы у хрена было достаточно времени для укоренения. При высаживании растения осенью нет необходимости хранить всю зиму посадочный материал. Выкопав корневище, толстые корни отбираются для использования в пищу, а с тонких заготавливаются черенки, которые сразу сажаются.
• При летней посадке получить хорошую урожайность можно будет только на второй год. Причиной является то, что хрен, посаженный летом, может прижиться, но не успевает нарастить сильное корневище.

Выбор подходящего места

Хрен – нетребовательное растение, которое приживется как на освещаемом солнцем участке, так и в тени. Растет на любой почве. Но чтобы получить здоровые толстые коренья, лучше сажать хрен в питательный и легкий грунт, поливать и вносить подкормки. Не рекомендуется выращивать растение по соседству с помидорами, морковью, репой, бобовыми и клубникой. Отлично растет среди картофеля, при этом не забивает его и не влияет на количество урожая картошки.

Способы посадки

Высаживают хрен используя корешки, укореняя верхушку или семенами. Из корня заготавливаются черенки. Затем на грядке, отведенной для посадки, делаются бороздки. Важно учитывать, чтобы между саженцами было расстояние по 30 см. Между грядками промежуток должен быть 70 см. Черешки углубляются в грунт под косым углом так, чтобы черенок уходил на 10 см в глубину. После засыпаются почвой, поливаются и мульчируются. Наиболее легкий метод – это укоренение верхушек. На них присутствуют небольшие корешки по 1-2 см, короткие черенки и почки. Поэтому верхушки – это отменный материал для посадки. Они помещаются в канавки глубиной 5-7 см, поливаются и засыпаются почвой. Расстояние между высаженными кустиками должно быть 10-15 см.

Семенное разведение практически не применяется, так как хрен почти не дает семян, да и купить их сложно. Если все же их удалось приобрести, высеивать нужно по инструкции, указанной на упаковке или по принципу высевания холодостойких культур.

Сбор урожая

На то, что пора собирать урожай хрена, указывают пожелтевшие листья. Приходится уборка на конец октября — начало ноября. Перед извлечением корневища срезается листва. Затем корни подкапываются лопатой и извлекаются до последнего кусочка. Чтобы не травмировать корень, можно использовать вилы. С растения удаляются оставшиеся листья и боковые отростки.

От выкопанных корней следует отобрать посадочный материал. Подготовить его для хранения и поместить в песок. Держать материал для посадки в подвале или погребе. Температура для хранения должна быть примерно +3 градуса.

Полезные свойства данного растения

Издавна на Руси на огородах выращивали хрен. Данное травянистое растение семейства капустных отличается очень крупными листьями с прямым стеблем и толстым корнем с ярко выраженным вкусом, который традиционно используют для употребления в пищу. Родиной данного растения считаются страны побережья Средиземного моря. В Сибири, а также на Кавказе хрен произрастает и в диком виде. В настоящее время в природе его можно встретить преимущественно в местах с повышенной влажностью (на берегах водоемов), кроме того, хрен успешно выращивают на многих садово-огородных участках.

Острый пряный вкус корня данного растения придется весьма кстати для приготовления соусов, пикантных закусок и приправ к разнообразным мясным и рыбным блюдам. Корешки и молодые листья его незаменимы для приготовления различных видов витаминных заготовок на зиму. Сок корня хрена содержит в значительных количествах витамины группы B, аскорбиновую и никотиновую кислоту, фитонциды, каротин, минеральные соли и органические соединения, а также лизоцим, обладающий антимикробной активностью. Издавна корень хрена считается одним из наиболее ценных противоцинготных средств, кроме того, он известен противоопухолевой активностью, а также своими свойствами натурального антибиотика. В холодном сезоне и в период распространения инфекций весьма полезно ежедневно употреблять в пищу небольшое количество хрена для профилактики гриппа и простуд.

Характерным запахом и специфическим жгучим вкусом хрен обязан содержанию во всех частях растения аллилгорчичного масла. Корень хрена обладает способностью возбуждать аппетит и стимулировать выделение желудочного сока, улучшает процессы пищеварения и нормализует обмен веществ. Кроме того, многочисленные целебные свойства данного растения (желчегонное, легкое мочегонное, противовоспалительное и отхаркивающее) успешно используют в народной медицине для наружного либо внутреннего применения. Хрен поможет устранить похмелье, пригодится при лечении простуды, гастритов с низкой кислотностью, мигреней, сахарного диабета, легкой формы гипертонии, ломоты в суставах и радикулита, кожных заболеваний и многих других недугов.

Можно ли сажать хрен осенью под зиму

Лучшее время для сбора хрена – октябрь, тогда же наступает идеальный момент для его черенкования и посадки.

Посадка под зиму обеспечивает растению характерные свойства: хрен вырастет с повышенной жгучестью и остротой, корневище (основная его ценная часть) наберет нужную массу, будет крепким и крупным.

Преимущества и недостатки осенней посадки

При таком типе посадки получают самый ранний урожай. Это особенно важно для регионов с поздней весной и коротким летом. В этом случае урожай хрена готов к сбору не в конце осени, а в разгар сезона консервирования. Именно тогда он особенно нужен – его используют для домашней консервации повсеместно, без него не получится сделать аджику, хренодер, правильно замариновать огурцы, помидоры.

Культура не любит возвратные заморозки. Но растения, посаженные осенью, не боятся весеннего мороза. Подзимняя посадка – хорошая закалка.

Недостатков у подзимней посадки практически нет, а еще один плюс – весной вы получаете дополнительно время, которое так драгоценно, для другой срочной работы на даче: в огороде или в саду.

На Винниччине в промышленных масштабах будут выращивать хрен

Фото: pinterest.com

Листья хрена

Уже несколько лет подряд Винницкая пищевкусовая фабрика ищет партнеров среди крупных фермеров, готовых заняться культивированием хрена. В этом году в пределах области на двух участках хрен выращивать в промышленных масштабах.

Винницкое предприятие, которое является крупнейшим переработчиком хрена в стране, активно закупает сырье для переработки у домохозяйств из близлежащих областей. Однако нехватка сырья — это постоянная проблема. В периоды наибольшего кризиса корень приходилось импортировать из Беларуси и Венгрии. Об этом пишет 33kanal.com.

В этом году венгерские поставщики согласились продать 130 тыс. штук саженцев корня хрена, и в Сутисках и Томашпольском районе Винницкой области появилось сразу два участка с промышленным выращиванием корня.

Фабрика и фермеры вместе оценят урожайность венгерской рассады, посчитают целесообразность использования под выращивание корня хрена поливных полей и научатся организовывать процесс распределения урожая для переработки и посадочный материал по венгерскому образцу.

«Хрен лучше выращивать после культур, которые рано освобождают поле — огурцов, помидоров, раннего картофеля. Это дает возможность своевременно провести подготовку почвы. Сажать весной и осенью. Однако чем раньше посадить хрен, тем выше его урожайность. Грунт должен быть чистым, особенно от многолетних сорняков. После уборки предшественника поле дважды дискується тяжелой бороной, после чего проводят вспашку. Весной почву снова боронуют, вносят органические удобрения», — советуют специалисты.

Отмечается также, что при горизонтальной посадке проводят одно окучивание сразу, как сойдет, при наклонной — 2-3 окучивания до середины-конца июля. Опрыскивают растения дождевальными установками. Польза хрена заключается не только в корневищах. Срезанную зеленую массу перед уборкой урожая используют на корм скоту.

Что такое васаби, из чего его делают и зачем он нужен

Японскую кухню невозможно представить без пикантного соуса васаби. Он подается не только к суши или сашими, но и к рыбе. Попробовавшие впервые эту приправу отмечают ее большое сходство с привычным для российского обывателя хреном. В отечественных ресторанах не подают настоящий васаби. Мы с вами употребляем горчицу, подкрашенную куркумой или другим красителем. Почему нам не предлагают приправу, изготовленную по традиционному рецепту?

 

Из чего делают васаби

 

Даже для японцев настоящий васаби является дорогим продуктом. Готовят его из растения, напоминающее наш хрен, кстати, тоже семейства крестоцветных. Есть и внешнее сходство: у обоих большие листья около 30 см высотой, белые мелкие цветы. Приправу делают из корневища, мелко натирая его.

В природе японский хрен растет в подлесках, главным условием для вегетации является проточная вода. Но сегодня растение выращивают в промышленных масштабах, создавая оптимальные условия. Первый урожай собирают через 18 месяцев. Только тогда корешок приобретает все необходимые свойства и ту пикантность, за которую его и ценят японцы.

Процесс приготовления васаби очень прост: корень моют и чистят, оставляя зеленую кожицу, а затем натирают на мелкой терке. В итоге получается паста зеленого цвета, которая, конечно, отличается от того, что подают нам вместе с суши в российских ресторанах.

Почему продукт дорогой? Это связано с особенностями его выращивания и ограниченным ареалом, оптимальным для растения.

 

В чем польза приправы

 

Настоящий васаби очень острый, но человек ее чувствует буквально мгновение, но этого достаточно, чтобы оценить вкус рыбного блюда. В корне японского хрена содержится огромное количество полезных веществ:

· витамины С, В6;

· магний и кальций.

Это основные, но далеко не единственные витамины и минералы. Бесспорным достоинством продукта является отсутствие в нем натрия, жира и холестерина. С давних пор васаби известен своим антибактериальным эффектом, а это важно, если блюдо готовится из сырой рыбы, как это принято в странах Азии.

 

Кому польза, а кому вред

 

В 100 граммах продукта содержится всего 80 ккал. Но это не единственное достоинство приправы. Известно, что ее использование способствует повышению иммунитета, защите клеток от свободных радикалов, профилактике рака, ускорению метаболизма и пр. Васаби помогает при:

· сердечно-сосудистых патологиях;

· простудных заболеваниях;

· проблемах в работе ЖКТ.

Учитывая, что приправа имеет острый вкус, ее не следует употреблять при язве желудка, холецистите, гастрите. Тем, кто любит приправу, нужно быть готовым к тому, что от нее может подняться давление.

 

Что подают вместо васаби

 

Настоящий васаби даже в Японии можно найти далеко не в каждом ресторане, только в самых дорогих. Чем же заменяют этот ценный продукт в массовом сегменте? В основе приправы для суши лежит дайкон,. Едька имеет вкус, немного напоминающий корень японского хрена. Но поскольку мякоть ее белая, к ней добавляются следующие ингредиенты:

· зеленый пищевой краситель;

· соль, вода и сахар;

· соевая мука и кукурузный крахмал;

· куркума и сорбидол;

· рапсовое масло, подкислители и ароматизаторы.

Все это смешивают в определенных пропорциях и подают к суши как васаби, хотя на самом деле к этой приправе продукт не имеет никакого отношения.

В наших супермаркетах можно найти японский хрен в виде порошка. Но в нем самой приправы не так много, как может показаться. Кроме перетертого и высушенного корня, здесь используются красители, ароматизаторы и всем хорошо известная горчица. Перед подачей на стол разведите порошок развести в воде в соотношении 1 к 2, добавьте чуть масла (растительного или оливкового) и щепотку соли. Воду можно заменить на лимонный сок или уксус, так будет вкуснее.

 

С чем подают васаби

 

Россияне привыкли есть васаби исключительно с роллами и сушами, на самом деле у этого соуса есть все шансы стать настоящим царем любого застолья. Нужно в этом брать пример с японцев, у которых приправа так же популярна, как для нас майонез или кетчуп. Попробуйте соус с рыбой – жареной, запеченной, пареной. Вы по достоинству оцените пикантность морских продуктов.

Поставьте на стол к шашлку или курице-гриль васаби и увидите, что гостям соус с мясом понравится не меньше, чем наш хрен. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять приправу в салаты, ко вторым блюдам.

Кстати, в Японии васаби закатывают в ролл, а вот для европейцев, не привыкших к острой пище, привычнее вариант отдельной подачи соуса. Здесь важен принцип раздельного употребления. Зеленая приправа наносится на рыбу, другая сторона отправляется в соевый соус. Смешение этих двух ингредиентов в Японии является признаком невежества. А вот имбирь употребляют при смене вида суши или ролла, чтобы освежить вкусовые рецепторы.

Зная эти правила, вы можете почувствовать себя за столом настоящим гурманом.

Из хрена получали лекарство от рака — Российская газета

«Зарубленная» диссертация

Тему искать не пришлось. Все его детство было связано с хреном. Таблеток у деревенских бабушек не было. Здоровье поправляли дарами природы. И как только стаивал снег, шли в огород копать целебный корень. Написал и сам же свою диссертацию «зарубил».

— Я подумал, что сметану слизал, не раскрыв сути. За агротехникой упустил что-то главное, — объясняет ученый свой неординарный поступок.

В погоне за истиной он рассуждал примерно так. На родине хрена, в России, в течение 60 лет его практически списали со счетов. Из 500 существовавших сортов осталось всего 2-3. А в Европе, где он появился 200 лет назад, сегодня 2,5 тысячи сортов. В Америке, куда его завезли в 1900 году по инициативе министерства сельского хозяйства, уже 3,5 тысячи. И работа над его разведением продолжается. Зачем?

— Первая полузакрытая информация о том, что с помощью препарата из хрена можно излечивать рак, просочилась из Израиля. Позднее «засветились» Америка и Европа. Я обратился к ученым из ящурного института и института микробиологии. Они расшифровали формулу препарата — пероксидаза. Из тонны протертого хрена его получали всего полграмма. Стал приставать, как бы его «пощупать» и посмотреть, — рассказывает Емелин.

Впору было подключать к делу разведчиков. Так и случилось. С их помощью вышли на одну французскую фирму, которая торговала нашей нефтью. Нажали. Те пообещали поставить завод по выпуску пероксидазы. Но технология ее получения оставалась под замком.

Прямо с поля, чтобы не успело улетучиться самое ценное, совхозный хрен отправили на анализ в лабораторию во Францию. Анализ затерялся. Отправили во второй раз.

И оказалось, что в нашем хрене содержание пероксидазы в 50 раз выше, чем в импортном. То есть из одной тонны мы можем получить не 0,5 грамма, а 25 граммов. «Вы хоть 30 тысяч сортов хрена выведете, а такого, как у нас в России, никогда не получите. Это наше достояние», — торжествовал тогда Емелин.

Оказалось, что в нашем хрене содержание пероксидазы в 50 раз выше, чем в импортном.

А защита его диссертации о хрене все-таки состоялась. Научным руководителем была ученица Ивана Владимировича Мичурина профессор сельхозинститута в Балашихе Марина Владимировна Алексеева. Оппонентами — корифеи овощеводства, с трудом верившие, что какой-то колхозник из владимирской глубинки замахнулся на такую тему. Итогом защиты стало методическое пособие по промышленному выращиванию хрена. Тем временем ученые двух владимирских институтов, ящурного и вирусологии, которым Емелин поставлял сырье из своего хозяйства, создали технологию получения отечественной пероксидазы.

— Мы стояли на пороге промышленного получения вещества, цена которого на мировом рынке доходила до 7 тысяч долларов за грамм. Если 100 лет назад суздальцы очень выгодно торговали с Германией, отправляя туда по 40 вагонов корней хрена в год, то эта технология могла стать для страны золотым дном, — убежден Юрий Анатольевич.

Но началась перестройка, и стране было не до хрена. Научные исследования свернули, а масштабы его промышленного выращивания сократились до одного поля в совхозе «Ставровский», директором которого к тому времени стал Емелин.

Огородный Змей Горыныч

— А может, и хорошо, что ограничились одним полем? — думаю я вслух, вспоминая, как трудно с ним бороться. Стоит завестись хрену в огороде, ни за что не выведешь. На ум приходит рассказ известного артиста, а теперь и губернатора Михаила Евдокимова о том, как пытался избавиться от хрена, но не помог даже тол.

Емелин согласен, что нынче в понимании многих русских хрен — сорняк. И действительно, чего только не делают любители остренького, чтобы оградить от него окружающую природу! И окапывают глубокими траншеями, и огораживают листовым железом, и сажают на валах. И еще придумывают десятки способов. Но ни один не помогает! Вывод, который Емелин сделал для себя и готов поделиться им с окружающими: чем больше борются с хреном, тем лучше он растет.

— Что же тогда делать?

— А не надо с ним бороться. Его можно только приручить. Хрен прекрасно уживается с луком, картошкой и другими огородными культурами и защищает их от вредителей. Это давно подметили наши предки. Еще 500 лет назад они говорили: огород без хрена, как стадо без пастуха. А когда заводили огороды, в первую очередь определяли место, где будет расти хрен.

Не случайно на суздальской земле были хрено-луковые плантации. Сначала убирали лук, а следом за ним хрен. То же и с картофелем. В сентябре его выкопали, а в октябре подошел хрен. Мы сеяли по хрену пшеницу, рожь. И получали по 50-60 центнеров с гектара, — рассказывает Емелин.

Изучая хрен, Емелин дошел до «археологических» раскопок. На участке, где тот рос, просеивал землю и подсчитывал корешки. И сделал вывод, что существует хрен двух видов. Уходящий корнями на глубину до 15 метров он назвал материнским. Образовавшийся в верхнем слое почвы из маленьких корешков, оставшихся после уборки, — верховым.

Истинный хрен — материнский. Он достает с подпочвенных слоев, так называемой адамовой земли, те питательные вещества и элементы, которых здесь уже нет. Но и верховой хрен-сорняк может стать материнским. Дай время, ведь за год он уходит в землю на 60-70 см.

— Значит, «заражение» хреном вполне вероятно? — высказываю опасение Емелину. А он в ответ предъявляет новый аргумент:

— Хрен — культура саморегулируемая. Как в одну пустую бочку не нальешь две бочки воды, так и на одном участке земли не вырастет его больше, чем положено.

— А сколько положено?

— Его урожайность — максимум 4-5 тонн корней с гектара. Такое резкое ограничение рамками урожайности отличает хрен от других культур. Это я говорю с полной ответственностью как человек, посвятивший его изучению более 30 лет. Но уж если он поселился, то на века. На земле, где выращивают хрен, он родится по 100 и даже по 300 лет.

— Значит, прав Михаил Евдокимов и спасет от него только ядерная бомба? — продолжаю спор от лица всех огородников.

— Вы же не будете после того, как собрали яблоки, пилить яблоню? Она даст урожай и на следующий год. Так и с хреном. Раньше его копали в том месяце, в названии которого есть буква «р»: сентябрь, октябрь, ноябрь (в остальное время в нем нет той остроты и горчичного запаха)… Срежете, на сколько можете, верхушку, а к следующему сезону на этом месте нарастет еще больше.

Когда на Руси говорили о Змее Горыныче, у которого на месте одной срезанной головы отрастают три, то наверняка имели в виду хрен, — поясняет Емелин.

Зри в корень

СПК «Ставровский» — одно из редких мест в России, где можно увидеть поле цветущего хрена. И говорят, пчелы над ним летают сутками. Правда, хренового меда директору есть не приходилось. А вот цветы дарил. Они, считает Емелин, красоты необыкновенной.

И семена у хрена образуются. Но если их посеять, ничего не взойдет. Хрен размножается только с помощью корней — вегетативно. Почему? Ответа Емелин не нашел. Но зато это один из моментов, позволяющий ученому думать о его древнейшем происхождении. Пережив сильнейшие катаклизмы, растение, видимо, таким образом приспособилось и выжило.

До сих пор нет точного ответа: овощ он, лекарственное растение или пряность? Отсутствие четких видовых границ тоже, по мнению Емелина, подтверждение гипотезы, что хрен — посланец Атлантиды.

— Происхождение многих культур давно известно. Откуда же появился хрен, в науке большая путаница. Во многих источниках я читал, что при Тутанхамоне египтяне где-то брали корень на вес золота у варваров. Но твердого убеждения, что это именно хрен, у меня нет, — не скрывает Емелин.

Но, обожествляя предмет своих исследований, он остается практиком. Объехав в поисках селекционного материала около 250 огородов Владимирской и Ярославской областей, вывел новый сорт хрена — «Толпуховский» (по названию центральной усадьбы своего хозяйства) и посадил его плантацию на крутом берегу реки Колокши. Говорит: до следующей цивилизации.

Сам Емелин употребляет хрен как лекарство. Но в отличие от нас, необразованных, учитывает, что полезные свойства в протертом хрене сохраняются только 7 дней.

— В хрене, который месяцами «болтается» на магазинных прилавках, да и в наших кладовках, нет ни хрена! — говорит ученый.

— Что же делать?

— Выкопали из земли осенью килограммов 5-6, положили в погреб, присыпали землей, и пусть себе лежит. Доставайте оттуда понемногу, чтобы хватило на 250-граммовую баночку. Его два раза в году можно брать: зимой и ранней весной. Зимой — из погреба. А весной, чуть земля оттаяла, можно смело выкапывать до тех пор, пока листочки не отрастут до 5 сантиметров. Так делали наши предки, которые на Пасху ели поросенка со свежим хреном.

Емелину можно верить. Недавно он одну за другой выпустил три книги: «Хрен в вашем огороде», «Хрен ваш доктор» и «Хрен на вашем столе». Теперь готовит к изданию «Хренолечебник». И продолжает опровергать стереотип, что хреново — это значит плохо.

А может, действительно, когда у нас говорят, что жизнь совсем хреновая, имеют в виду только судьбу русского хрена?

Хрен – это ягода, овощ или фрукт, и к какому семейству относится?

Хрен – очень популярное в нашей стране растение. Он известен людям и используется в пищу уже на протяжении почти десяти веков. Острые приправы, изготовленные из хрена, добавляют пикантности многим блюдам. К тому же он еще очень полезный. Садоводы хорошо знакомы с этой культурой и с удовольствием выращивают растение на своих участках. Но задумывались ли они, что собой представляет хрен? Хрен – это ягода, овощ или фрукт, и к какому семейству он относится? Постараемся ответить на эти вопросы.

Внешний вид

Хрен – овощ, является многолетником и относится к семейству Капустные. У растения крупные продолговатые листья, стебли, достигающие полутора метров в высоту. Цветки белого цвета, мелкие, обладают приятным ароматом. Корень хрена толстый и мясистый.
Распространение

Впервые хрен появился в восточной части Европы. Затем его завезли в Америку и Азию. Растение растет в большом количестве на территории России, в Сибири, на Кавказе. Хрен любит влажные места. Например, его можно встретить на берегу реки или озера, около болота. В нашей стране представлено два вида хрена – обыкновенный и луговой.
Особенности

В пищу употребляются и листья, в отличие от салата латук, но самая главная часть – корень. Он:

• имеет снаружи коричневатый цвет, внутри – грязно-белый;
• обладает острым вкусом;
• отличается резким запахом из-за содержания эфирного масла.

Польза

Читайте также: Особенности выращивания хурмы из косточки в домашних условиях

Мало знать, что такое хрен – трава или овощ, как и где он растет, – чтобы оценить все его полезные качества. А их достаточно много. Культура используется в кулинарии, народной медицине и даже косметологии.

При регулярном употреблении блюд, включающих в свой состав хрен, проявляются следующие полезные свойства:

• погибают вирусы и бактерии;
• лучше отходит мокрота;
• лечатся болезни ЖКТ;
• улучшается состояние при болезнях дыхательных органов;
• восстанавливается цикл у женщин;
• повышается потенция у мужчин;
• залечиваются гнойники;
• улучшается состояние при мигрени и невралгии.

Нельзя утверждать, что хрен – спаситель от всех болезней. Однако сфера его применения широка. Стоит только помнить, что он – только составляющая часть лечения, и не забывать посоветоваться со своим врачом.

В косметологии хрен применяется в качестве средства для борьбы с пигментацией кожи. Входящие в состав его сока флавоноиды способны замедлить процессы старения клеток. Очень эффективна маска из кашицы натертого корня. Она способствует омолаживанию кожи лица.
Хрен очень полезен и в уходе за волосами. Он помогает усилить их рост, укрепляет и оздоравливает волосяные луковицы.

Читайте также: Пошаговое выращивание хрена в домашних условиях

Похудение

Женщинам, желающим расстаться с лишним весом, хрен может стать хорошим помощником. Сегодня популярны диеты, основанные на употреблении острого. Хрен – самый доступный острый продукт. К тому же он способен нормализовать пищеварительные процессы, тем самым позволяя избавиться от пары лишних килограммов.

Применение в кулинарии

Эта сфера заслуживает особого внимания. Хрен используется для приготовления различных соусов, применяется при консервации, входит в состав холодца и заливного, служит дополнением ко многим холодным закускам. И, конечно, каждый знает одноименную приправу.

А вот некоторые рецепты приготовления.

Читайте также:Пошаговое выращивание зелени на подоконнике в домашних условиях

Бутерброды с домашним хреном

Белый хлеб нарезать ломтиками. Каждый намазать сливочным маслом. 2 столовые лодки хрена смешать с 1 столовой ложкой майонеза, посолить по вкусу, перемешать. Получившуюся смесь выложить поверх масла. Сверху положить кружочки помидоров и украсить свежей зеленью.

Заливное из говядины

1. 2 зубчика чеснока измельчить, 1 морковь крупно нарезать.
2. Луковицу разрезать на 4 части. 1 кг телятины залить 1,5 л бульона, добавить овощи, варить 2 часа на слабом огне. Добавить лавровый лист, соль, перец и варить еще 30 минут.
3. Бульон процедить, смешать с чесночной кашицей, добавить растворенный в воде желатин.
4. Мясо нарезать, выложить на дно глубокой формы, добавив зелень укропа и петрушки. Залить бульоном, остудить.
5. Отправить в холодильник. Через 2 часа заливное застынет. Подавать с хреном.

Выращивание в промышленных масштабах

Эта идея является очень привлекательной, ведь хрен – неприхотливый корнеплод, и с небольшого участка можно собрать хороший урожай. Обычно используются корни растения, но иногда на продажу идут и листья.
Сложнее всего, наверное, найти покупателей. Однако есть сферы, где корень хрена востребован. Например, изготовление приправ. В этом предприятии хрен незаменим.

Вред

Хрен очень острый, его не стоит применять в пищу людям с серьезными заболеваниями желудка. В больших количествах хрен также может спровоцировать повышение давления.
Противопоказано употребление данного овоща в следующих случаях:

• во время беременности;
• в период лактации;
• в детском возрасте;
• при заболеваниях щитовидной железы;
• при острых кишечных расстройствах.

Итак, привычное для нас растение – хрен – это все-таки овощ. Он обладает массой полезных свойств, но применять его следует с осторожностью, помня обо всех противопоказаниях.

 

Поделитесь, пожалуйста, с друзьями

Выращивание рукколы в открытом грунте, условия, посев, рекомендуемые сорта

Еще не так давно гусеничник посевной был достаточно распространен только в дикорастущем виде. Распространен он повсеместно в Европе, на Кавказе, Индии, Азии и Африке. Растение имеет сразу несколько названий. В Португалии название гусеничника звучит как аругула, В Англии — рокет, в России — гулявник или дикая горчица, а на латыни — эрука. Все эти названия относятся и к популярной сегодня салатной культуре руккола.

В последние десятилетия растение стало выращиваться в промышленных масштабах в открытом и закрытом грунте. Гусеничник перестал считаться сорной травой. Руккола — тренд среди новых огородных культур. Выращивание руккколы стало популярным и в личных подсобных хозяйствах. Попробуем разобраться в причинах такой любви к этой культуре.

Содержание:

Руккола, общие сведения

Эрука посевная или руккола относится к роду Индау из семейства Капустные. Руккола — преимущественно однолетние травянистое растение высотой до 60 — 70 см. Встречается несколько видов рукколы. Они отличаются формой листьев и окраской цветов. Есть растения и с белыми, и с желтыми цветками. Считается, что у настоящей дикорастущей рукколы из Италии и стран Средиземноморья листья мелкие, ажурные и несколько рельефные.

А у рукколы, которую принято выращивать в промышленных теплицах, листья более округлые. Соцветия собраны в длинные рыхлые кисти. После окончания цветения образуется плоды — стручки. Длина стручков до 4 см. Семена в стручках расположены в два ряда. Форма семян чаще всего овальная, окраска — бурая, светло — коричневая, размер — до 3 мм.

В пищу у рукколы используют цветки и листья. Семена идут на приготовления горчичного масла. Всвязи с высоким содержанием эруковой кислоты, от 20 до 40%, такое масло редко применяется в пищу в чистом виде. Цветки и листья растения принято добавлять в салаты в свежем. Важно отметить, что чем моложе, мельче и нежнее листья рукколы, тем она приятнее на вкус. Листья рукколы содержат витамины:

Каротиноиды зеаксантин и лютеин, которые есть рукколе, важны для зрения, так как влияют на зону макулы в сетчатке глаза. Их употребление является хорошей профилактикой против катаракты и макулодистрофии. Также присутствуют в листьях и цветках следующие вещества:

• железо
• фосфор
• калий
• кальций
• натрий
• магний

Важно отметить, что руккола оказывает молокогонное средство у кормящих женщин, кроме того, она обладает бактерицидными и обеззараживающими свойствами, стимулирует пищеварение. Ученые отмечают благотворное влияние растения на течение диабета второго типа, её рекомендуют есть при нарушении обмена веществ, проблемах с лишним весом.

Сейчас ведутся исследования о влиянии рукколы на онкологические процессы. Все это сделало эту культуру очень популярной и её стали выращивать на личных подворьях, хотя до середины прошлого века в основном собирали дикорастущие формы.

Какие условия нужны для выращивания рукколы в открытом грунте

Вырастить самостоятельно рукколу несложно. Культура не отличается особой требовательностью. Наибольшей пользой и лучшим вкусом отличаются мелкие листики, возраст которых от 20 до 50 дней. Поэтому сеять рукколу можно несколько раз за сезон. Делать это нужно начиная с апреля и до августа. А в зимний период посеять и вырастить рукколу можно и на подоконнике.

Выбирая землю под эту культуру нужно помнить, что сильно кислые почвы для неё не подойдут. Эта, в общем то, неприхотливая культура на них расти не будет. Хорошо себя она чувствует на нейтральных грунтах либо на грядках, где земля со слабой кислой или щелочной реакцией. Если же земля кислая, то требуется внести под посадку рукколы мел или известь. Руккола относится к светолюбивым растениям, но неплохо переносит и легкую тень.

В плохо освещенных местах не стоит сеять рукколу, листья потеряют не только окраску, но и вкус. Растение способно выдержать понижение температуры до — 7 градусов, но все же при длительном воздействии низких температур руккола растет очень плохо, листья почти не развиваются.

Оптимальная температура для неё не ниже + 16. Руккола достаточно требовательна к поливу. В условиях пересыхания грунта листочки теряют свою нежную текстуру и становятся грубыми. В условиях жаркого лета нужно организовать дополнительный полив. Подкормить посадки рукколы можно один — два раза раствором перепревшего коровяка из расчета одна ложка на 10 л воды. Вносить азотные удобрения не рекомендуется. Как все капустные руккола накапливает нитраты.

Первый посев в открытый грунт можно произвести в третьей декаде апреля. Последний — в первой декаде августа. Можно выращивать рукколу через рассаду для получения более раннего урожая. На рассаду посев производят в конце марта — начале апреля. При соблюдении основных условий можно сеять рукколу в открытый грунт и получать урожай полезной зелени. 

Сорта рукколы, посев и выращивание

Перед посевом перекопать грядку на глубину лопаты и хорошо пройтись по ней граблями, разбивая большие и маленькие комки. лучше всего, если грядка будет там, где до этого росли:

• картошка
• горох
• фасоль
• тыква

В подготовленной почве сделать неглубокие, 10 — 15 мм, бороздки. Расстояние между рядками до 15 — 30 см. Бороздки хорошо пролить водой. Посеять семена желательно на расстоянии от 3 см до 10 см друг от друга. Присыпать бороздки грунтом. Не стоит заделывать семена глубже, чем на 0,5 см. Ранние весенние посевы лучше закрыть укрывным материалом типа лутрасил.

Через неделю появятся всходы. Если угроза заморозков еще не миновала, то пленку с грядки убирать только в дневное время, когда температура выше чем + 1 градус. Дальнейший уход будет заключаться в рыхлении, прополке и поливе. Когда листику рукколы достигнут десяти см в длину, можно приступать к срезке.

Сорта для выращивания в личном хозяйстве

1. Покер. Сорт отличается ранней спелостью. Листья для срезки пригодны уже на 20 — 25 день. Высотой до 18 см. С приятным, слегка горчичным вкусом. Рекомендуется не только для выращивания на грядке, но и как горшечная культура. Урожайность до 1,3 кг с кв.метра.
2. Рококо. Сорт ранний, имеет широкие листья, урожайный. Сбор урожая возможен на 25 день. Убрать можно до 1,5 кг с одного кв. метра.
3. Таганская. Ранний и холодоустойчивый сорт с узкими и сильноизрезанными листьями. Техническая зрелость наступает на 25 день. Урожайность до 1, 2 кг с кв. метра.
4. Пасьянс.Сорт можно выращивать как двухлетний. Весной он даст самый ранний урожай витаминной зелени. Урожайность до 1,6 кг с кв. метра.

Собирая урожай листьев рукколы, важно помнить, то в свежем виде их можно хранить в холодильнике не дольше недели.

Выращивание рукколы на видео:

Возможно все, что вы когда-либо хотели знать о хрене! — Seattle Urban Farm Company

Хрен: лучшее растение, о котором вы никогда не думали выращивать. Всем известно, что хрен содержит сложный аллилизотиоцианат и что он является отличным дополнением к сэндвичу с ростбифом или миске хлопьев … но вы можете не знать, как легко и весело его выращивать!

Несколько фактов о хрене:

• Он принадлежит к семейству растений Brassica, что означает его родство с брокколи и капустой.

• Это многолетнее растение (то есть, если вы посадите его один раз, он будет расти каждый год). Обычно его считают стойким многолетним растением, а это означает, что его бывает трудно извлечь после посадки в саду. Если вы не уверены, что хотите сохранить его в долгосрочной перспективе, попробуйте посадить его в большой контейнер!

• Коллинзвилл, штат Иллинойс, является мировой столицей хрена.

Инструкции по посадке:

Хрен обычно сажают из корневого черенка.Вы можете заказать корни хрена у многих семеноводческих компаний (включая Johnny’s). Если вы закажете эту зиму, они, скорее всего, будут доставлены весной, что является лучшим временем для посадки. Как только появятся корни:

1. Определите подходящее место для растения. Он предпочитает солнечные лучи и дает красивые большие округлые листья, которые отлично смотрятся в качестве бордюра. Не забудьте выбрать участок, который можно посвятить этому раскидистому растению и раз в год выкапывать его для сбора корней.

2.Подготовьте грядку, разрыхляя почву и внося поправки. Хрен может хорошо расти на многих типах почв, но будет полезен добавление компоста и источника калия (зеленый песок, древесная зола или основное органическое удобрение).

3. Посадите корни примерно на 2-3 дюйма глубиной и на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

4. Растения не требуют интенсивного полива, но их можно поливать время от времени.

Инструкции по уборке урожая:

1. Стандартная практика — сажать корень весной и ждать не менее 1 года для сбора урожая.Через год после первой посадки вы можете выкопать растение, разделить новые нежные корни, чтобы их съесть, и пересадить несколько здоровых корней, чтобы продолжить рост. Многие думают, что осень — лучшее время для сбора урожая, поэтому для сбора урожая можно дождаться второй осени (1,5 года после посадки).

2. Если вы оставите растение без уборки несколько лет, оно может начать разрастаться. Если это произойдет, выкопайте части растения, соберите новые нежные корни и избавьтесь от старых древесных корней.Будьте осторожны при утилизации корней, так как они могут снова заселиться в компостную кучу и распространиться по всему саду. Их лучше выбросить в мусорное ведро городского двора или при необходимости сжечь.

Инструкции по приготовлению:

1. Недавно собранный корень, вероятно, не будет очень острым… пока вы не начнете его измельчать или натирать на терке! Рекомендуется готовить соус из хрена на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

2. Как только вы начнете готовить рецепт, важно завершить процесс относительно быстро, поскольку активные ферменты недолговечны.Сочетание корня с уксусом помогает стабилизировать ферменты и сохранить их вкус. Тертый корень без уксуса быстро обесцветится и потеряет свою силу.

Приготовить соус из хрена в кухонном комбайне легко и быстро:

1 стакан свежего корня хрена

1 столовая ложка уксуса

2 — 4 столовые ложки воды

1 чайная ложка соли

1. Очистить корни и нарезать кусочками размером 1-2 дюйма

2. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородной консистенции.

3. Поместите в холодильник и съешьте в течение нескольких недель.

Познакомьтесь с хреном

Что это?

Хрен — это корнеплод, то есть люди потребляют ту часть растения, которое растет под землей. Близкий родственник васаби, горчицы, капусты и брокколи, хрен имеет репутацию «упаковочного пунша». Описывая вкус хрена, люди часто используют такие слова, как острый, острый, острый, крепкий, острый и острый.

На поверхности, в саду или на поле вы увидите высокие узкие листья, которые могут достигать высоты более двух футов. Под землей будут корни цилиндрической формы с кожицей от кремовато-коричневого до коричневого цвета и от белого до светло-коричневого внутри.

Польза для здоровья

Хрен содержит питательные вещества, повышающие иммунитет: витамин С, цинк, фолаты, магний, калий и кальций. Исследования показали, что хрен обладает антибактериальными свойствами.И, как может подтвердить любой, кто его употреблял, хороший запах хрена, как известно, помогает облегчить симптомы заложенности носа, вызванные простудой и аллергией.

Развивайте свой собственный

Здесь, в Nourse Farms, мы любим хрен в нашем каталоге. Энергичный производитель, хрен может процветать практически в любом саду и практически на любой хорошо дренируемой почве. После того, как хрен укоренился, даже если им немного не уделять внимания, он, вероятно, продолжит хорошо расти. Настолько, что они могут взять верх, так что будьте осторожны, не сажайте слишком близко к своим любимым цветам!

Краткий обзор

• Рекомендуемый pH почвы: 6.2–6,7
• Рекомендуемое междурядье: 10–12 дюймов
• Рекомендуемый интервал между рядами: 3 фута
• Рекомендуемые зоны: 3–8

Посадка

Дайте этому выносливому многолетнику достаточно места на вашей грядке, так как он легко разрастается. Посадите хрен в хорошо подготовленную, хорошо дренированную и свободную от сорняков грядку. Суглинок или супесчаный грунт лучше всего подходят для развития больших и глубоких корней. Если у вас каменистая почва, вы можете проверить почву на желаемом участке посадки и удалить большие камни перед посадкой.Более тяжелая почва может препятствовать развитию корней, что отрицательно скажется на урожае.

Немного хорошо выдержанного компоста всегда будет хорошей добавкой, независимо от того, является ли ваша почва песчаной, суглинистой или глинистой. Так как вы хотите создать у хрена более крупный и глубоко растущий стержневой корень, добавьте компост на несколько дюймов в почву. Если ваша почва более плотная или глинистая, вам следует построить приподнятую грядку, чтобы обеспечить лучший дренаж и больший контроль над влажностью почвы. Избыточная влажность почвы может вызвать множество проблем. (См. Раздел «Орошение» ниже и запись в нашем блоге о почве и ее добавках.)

Один конец корня срезается плоско, чтобы указать, что он верхний, а другой конец срезан под углом, чтобы указать, что это нижний или дистальный конец. Каждый год, когда вы собираете урожай, используйте этот метод для обрезки небольших боковых корней, чтобы вы могли четко отличить верхнюю часть от нижней для повторной посадки.

Установите сегмент корня под углом 45 градусов в почву так, чтобы плоский (больший) конец был направлен вверх, а наклонный конец вниз, параллельно поверхности почвы. Плоский конец должен находиться на 1-2 дюйма ниже поверхности почвы. Для домашнего сада обычно достаточно пяти-десяти растений.Примечание: размер и диаметр корня хрена не определяют окончательный размер растения.

Хрен можно выращивать в больших контейнерах, в которых могут развиваться большие корни. Убедитесь, что в емкости отличный дренаж! Используйте почвенную смесь, в которую был добавлен компост, а не верхний слой почвы или простой компост. Обратите особое внимание на влажность почвы, чтобы растения никогда не оставались слишком влажными или слишком сухими.

Рекомендуется удалять нижние листья, которые становятся коричневыми в течение сезона.

Орошение

Поддерживайте влажность почвы в течение всего периода укладки. Поливайте в течение вегетационного периода, но не допускайте чрезмерного полива. Многие факторы, не ограничиваясь погодными условиями и типом почвы, определяют, как часто следует поливать растения. Избыток влаги в почве может сделать хрен мягким, увеличить риск корневой гнили и развития грибка в почве. Хрен может пережить более засушливые периоды, но его корни могут стать деревянистыми, а вкус может быть гораздо менее желательным с увеличением стресса и засухи.

Удобрение

Хрен не нуждается в большом количестве удобрений. Вы захотите удобрять весной пять фунтов 10-10-10 на 100 квадратных футов.

Борьба с сорняками и мульчирование

Мы рекомендуем регулярную прополку хрена вручную. Перед использованием химических продуктов проконсультируйтесь с местным представителем. Рыхление вокруг растений хрена полезно в начале сезона или когда растения маленькие, но по мере того, как они становятся выше и шире, многим сорнякам будет труднее расти поблизости.Вы можете использовать солому или даже слой компоста для мульчирования.

Сбор урожая

Лучше не собирать хрен в первый год, чтобы планы утвердились. В последующие годы вы можете собирать корни хрена в любое время, начиная с середины лета, но для лучшего вкуса подождите, пока после нескольких или нескольких заморозков листья не отохнут. Это улучшает вкус!

Выкопайте вилкой 10–12 дюймов вокруг и под растением или очень хорошо разрыхлите почву вокруг всей корневой системы, чтобы оставить после себя меньше кусочков корней.Это особенно важно, поскольку любой корень, оставшийся в почве, будет пытаться отрасти и может стать сорняком. (Примечание: очень вероятно, что останки могут остаться.) Выньте корневую систему из земли и снимите боковые побеги. Обратите внимание на самую верхнюю, более широкую часть и нижнюю часть для повторной посадки. Это может помочь срезать верхнюю часть ровно или прямо, а низ под углом для ясности во время посадки.

Выкопайте или разрыхлите почву вокруг корней и вытащите их из почвы.Возьмите большой главный корень и как можно больше вторичной корневой системы. Вымойте и просушите корни. Используйте самые большие куски для своего рецепта. Более мелкие боковые корни диаметром ¾ дюйма и около 8 дюймов или больше можно пересадить на новую грядку. Они обеспечат ваш урожай следующего года. Если не собирать урожай, корни нужно делить раз в год или два. При пересаживании более мелких кусочков собранного корня обязательно пересаживайте на новую грядку, чтобы уменьшить воздействие вредителей и болезней.

Вредители

Существуют некоторые вредители (такие как блохи, ложные клопы, гусеницы), которые могут вызвать повреждение листвы, но небольшое легкое повреждение листвы обычно не вызывает большого беспокойства, поскольку основное внимание уделяется развитию корней.Насекомые и корневая гниль, вызывающие повреждение под землей, безусловно, вызывают большее беспокойство. С некоторыми из этих проблем может помочь севооборот, а также посадка в хорошо дренированную почву или использование приподнятых грядок.

Подготовка

В течение относительно короткого периода времени после обработки хрен теряет вкус и цвет. Вы можете обрабатывать немного за один раз и хранить несколько кусочков в холодильнике до трех месяцев для последующей обработки.Храните в пластиковых пакетах с небольшими прорезями для небольшой вентиляции.

Рецепт

(по материалам Бюллетеня по расширению Иллинойского университета)

Вымойте корни, срежьте мягкие или проблемные места, очистите и нарежьте корни хрена. Поместите их в кофемолку или блендер с небольшим количеством воды и парой кубиков льда. Плотно накрыть крышкой и измельчить до получения желаемой консистенции. Уксус или лимонный сок останавливают ферментный процесс, который вызывает укус хрена.Добавьте сразу для получения мягкого соуса; подождите до трех минут, чтобы получился острый соус. На чашку соуса из хрена добавьте 2–3 столовых ложки уксуса или лимонного сока и ½ чайной ложки соли. Хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике или морозильной камере.

Вы также можете добавлять тертый корень хрена в йогурт, майонез, сметану, сливочный сыр, заправки для салатов, соус барбекю, горчицу и т. Д. Для приготовления соусов, спредов и маринадов.

Примечание : Очистка, срезание и другие средства обработки корней могут сильно раздражать глаза и нос, а у некоторых могут вызвать затруднение дыхания.Обрабатывайте корни в хорошо проветриваемом помещении. При использовании кухонного комбайна или блендера будьте осторожны, открывая крышку. Чтобы он не портился быстро, а после измельчения сохранил вкус и цвет, храните его в холодильнике не более нескольких недель.

Получите корни хрена от Nourse Farms уже сегодня.

Как выращивать хрен и 9 причин, почему вам следует это сделать

Если вы хотите разнообразить свой сад сильным и полезным растением, не ищите дальше.Хрен — ваш новый лучший друг и, возможно, ваш сад.

Хрен нам не чужд. Многие узнают его в банках в любом местном бакалейном магазине или в качестве гарнира к коктейлям на воскресный бранч. Но многие не знают о его многочисленных преимуществах для вашего здоровья, приготовления пищи и вашего сада. Выращивание хрена — идеальный способ добавить пикантности и пикантности в ваш сад — и в вашу жизнь.

И если это недостаточно веская причина, читайте дальше.

Что такое хрен?

Прежде чем мы перейдем к тому, почему вы должны выращивать хрен, нам нужно понять, что это такое на самом деле.Овощной? Трава или специи?

Во-первых, это часть семейства Brassicaceae , связанных с горчицей и капустой. Это многолетнее растение, которое обычно выращивают из-за своих корней, которые обладают сильным ароматом, который нужно добавлять в блюда и соусы. Корень технически является овощем, но его часто классифицируют как траву из-за его использования в кулинарии.

Чтобы узнать больше о многолетних овощах, которые будут расти из года в год, прочтите: 18 многолетних овощей, которые можно сажать один раз, а собирать урожай годами

Его листья тоже очень полезны, особенно если вы ищете менее острый вкус.

Есть два сорта хрена: обычный и богемный. Вы легко заметите разницу во внешнем виде их листьев. Листья чешского хрена более тонкие и гладкие, а у обычного хрена — большие морщинистые листья.

Богемский считается лучшим, когда дело доходит до устойчивости к болезням, и обычным, когда дело доходит до вкуса, но оба типа очень похожи.

Почему вы должны выращивать хрен в своем саду

1.Легко выращивать

Прежде всего, хрен выращивать очень просто. Он хорошо растет на ярком солнце и хорошо растет в большинстве климатических зон (зоны посадки 3–9 Министерства сельского хозяйства США), но лучше всего растет в регионах с температурой от 45 до 75 градусов по Фаренгейту. Он может пережить суровые зимы даже в самых холодных районах.

Хрен не требует особого ухода и вряд ли вызовет у вас серьезную головную боль. У вас гораздо больше шансов столкнуться с проблемами из-за того, что он слишком хорошо растет, а не совсем.Если бы этот маленький овощ не был таким полезным, можно было бы подумать, что это сорняк, учитывая скорость его распространения.

Несмотря на свою «агрессивную» репутацию, сдержать его несложно. Лучший способ сдержать хрен — посадить его в контейнеры или грядки. После посадки на сбор урожая может уйти всего 4 месяца, но лучше всего оставить на один-два сезона до сбора урожая. Его листья тоже быстро растут и могут быть так же полезны в кулинарии, как и корни.

2. Один корень на всю жизнь

Одна из лучших причин выращивать хрен состоит в том, что вам нужен только один корень на всю жизнь.Корни из питомника или даже у проверенного бакалейщика сделают свое дело.

Поскольку он так быстро растет и дает так много урожая, вам действительно не нужно беспокоиться о том, что у него закончатся корни или листья. Он будет продолжать распространяться сезон за сезоном без вашего участия, оставляя вам больше хрена, чем вы знаете, что с ним делать.

3. Лучше магазинного купленного

Как и любой домашний овощ или трава, садовый хрен имеет гораздо лучший вкус, чем купленный в магазине.Полнота его пряного вкуса раскрывается в ту минуту, когда вы нарезаете или измельчаете свежие корни или листья.

Резкий привкус обусловлен нарушением химического соединения аллилизотиоцианата . Он взаимодействует с ферментами растений при разрезании, измельчении или терке.

Кроме того, он более доступен по цене, чем купленный в магазине, более питателен и намного лучше для окружающей среды.

4. Болезни и вредители

За хреном не только относительно легко ухаживать, но и очень мало болезней и вредителей, о которых нужно беспокоиться.Очень немногие садоводы сообщают о проблемах с их хреном, и проблемы, которые действительно появляются, обычно легко искоренить.

Тля, известный многим домашним садоводам вредитель, вызывающий головную боль, обычно питается листьями хрена. Однако избавиться от них не так уж сложно. В зависимости от размера заражения вы можете легко снять их и раздавить. Вооружившись бутылкой с распылителем воды, наполненной натуральным мылом, вы также можете удалить их со своих листьев.

Как корнеплод, хрен подвержен гниению и почвенным грибковым заболеваниям. Однако обычно это проблема только при неправильном поливе, поскольку часто причиной является постоянно влажная почва. Убедитесь, что почва вокруг вашего хрена никогда не переувлажняется и у вас не должно возникнуть никаких проблем.

5. Подходит для вашего сада

Хрен становится хорошим компаньоном (когда его распространение контролируется), так как его острый аромат отпугивает многих вредителей. Натуральные масла корней также уменьшают количество грибковых заболеваний, передаваемых через почву.Обычно его сочетают с картофелем и различными фруктовыми деревьями, включая яблони, груши и вишни.

Для получения еще большего противогрибкового эффекта вы также можете измельчить корень хрена и смешать его с водой, чтобы сформировать противогрибковый спрей. Используйте этот спрей для борьбы с несколькими заболеваниями, такими как коричневая гниль.

Хотя это и полезно для некоторых участков вашего сада, будьте осторожны — острые корни могут вызывать проблемы с некоторыми овощами. Хрен влияет на вкус овощей, которые посажены рядом с ними, особенно листовых овощей и бобов.Постоянно перечная зелень может понравиться некоторым, но не всем, поэтому следите за тем, где вы сажаете.

6. Молодец

Хрен также полезен для здоровья. Овощ набит витаминами и питательными веществами, включая кальций и витамин С. Химическое соединение аллилизотиоцианат обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами для растений и людей. Это помогает бороться с бактериальными заболеваниями, а некоторые считают, что это может помочь при инфекциях мочевыводящих путей.

Известно, что эти свойства, наряду с резким запахом корней, облегчают симптомы простуды и гриппа. Это может даже помочь уменьшить скопление слизи и улучшить кровообращение в целом.

Многие исследования показывают, что он также обладает противораковыми свойствами. Считается, что его химические соединения подавляют рост раковых клеток и повышают общий иммунитет.

7. Сохранить, сохранить, сохранить

Может оказаться, что у вас больше хрена, чем вы думаете, что с ним делать, но это не должно вызывать беспокойства.Хрен сохраняется невероятно хорошо (о чем свидетельствуют ряды банок в магазине). Можно даже заморозить.

Мы скоро рассмотрим особенности сбора и хранения хрена, но знайте, что вы можете хранить консервированный хрен в холодильнике около 4 месяцев. А еще лучше замороженный хрен можно хранить 6 месяцев. К сожалению, он может потерять некоторые из своих сильных вкусовых качеств, но он будет не менее острым, чем купленный в магазине сорт.

8. Отличное дополнение к домашней еде

Консервированный или свежий, вы не ошибетесь, добавив хрен в домашние приправы и блюда.Благодаря его дополнительным преимуществам для здоровья и прекрасному вкусу ничто не мешает вам добавить его к любому блюду, которое вам нравится.

Его универсальность позволяет создавать множество вариантов блюд, а из-за необычного вкуса он обязательно удивит вкусовые рецепторы ваших гостей. Добавьте цедру в простые обертки и бутерброды, смешайте ее с кремами, соусами и соусами или подавайте вместе с холодным напитком «Кровавая Мэри».

Или же соберите несколько корней и сделайте свой собственный домашний макет васаби. Поскольку настоящий васаби сложно выращивать, и его трудно достать, большинство васаби, с которыми мы встречаемся вместе с нашими суши, на самом деле сделано из хрена.Смешайте свежий хрен с горчицей, подкрасьте зеленым пищевым красителем, и никто не заметит разницы.

Как вырастить хрен

Посадка

Теперь, когда вы убедились, что посадите этот овощ в своем саду, давайте перейдем к самому мелкому.

Сажать хрен просто и без забот. Хорошо растет как из полностью посаженных корней, так и из угловых черенков. Начинайте сажать корни или черенки поздней осенью или ранней весной.Разместите их на расстоянии примерно 2 фута друг от друга — они скоро разойдутся. Сажайте вертикально или под углом 45 градусов, укладывая корень на пару дюймов почвы.

Предпочитая полное солнце, хрен может переносить тень. Сажайте вдали от других важных овощей в удаленном месте, чтобы в случае их распространения вы могли легко справиться с ними.

Или просто посадите его в контейнер. Следуйте приведенным выше советам, но убедитесь, что горшок достаточно глубокий, чтобы его можно было укоренить.Убедитесь, что есть много дренажных отверстий. Если и есть что-то, что хрен не переносит, так это влажная почва.

Уход

Ухаживать за хреном невероятно просто. Ему нужны две вещи: здоровая почва и умеренное количество воды.

В горшках или в земле почва должна быть хорошо дренируемой и обогащенной органическими веществами. Как плодовитые разбрасыватели и гроверы, хрен не нуждается в удобрениях или регулярных поправках почвы.

Самая важная практика ухода — полив.Если оставить сохнуть слишком долго, корни станут деревянистыми. Однако, если их полить, корни начнут гнить. Всегда лучше держаться под водой. После создания в большинстве регионов он будет существовать только за счет дождевой воды. В засушливые сезоны ему может потребоваться дополнительный полив или два, но это растение не жаждет.

Сбор урожая

Вы можете собирать корни и листья, как только хрен прижился в вашем саду. Когда будете готовы, разрыхлите почву вокруг корня и соберите все отколовшиеся кусочки.Вы всегда можете пересадить их и продолжить выращивание хрена.

Храните собранный корень в пакетах в холодильнике или морозильной камере или подготовьте и сохраните его для дальнейшего использования.

Хранение, подготовка и консервирование хрена

Очистите и просушите корни хрена перед упаковкой и помещением в холодильник. Натирайте и используйте хрен только тогда, когда он вам нужен, чтобы он оставался как можно более свежим.

Чтобы приготовить соус из хрена, очистите корни, нарежьте их на куски и перемешайте.Переложите соус в банку и храните в холодильнике! Так же просто, как его выращивать.

Вы даже можете заправить тертый хрен в лимонном соке или уксусе, но знайте, что уксус мешает вкусу.

Имейте в виду, что препарат нарушает химические соединения корней, поэтому сильные пары могут вызвать слезы (в большей степени, чем лук).

Готовим с хреном

Теперь, когда у вас есть корнеплоды, приправы или консервы, вы можете добавлять хрен в свои блюда.

Хрен отлично подходит для соусов. Просто смешайте его с другими продуктами для соуса, такими как чеснок, и все готово. Добавьте его в топленое масло, чтобы добавить пикантности жареным стейкам или курице.

Эта удобная маленькая цедра — идеальный инструмент для терки хрена по мере необходимости.

Превосходный компаньон для майонеза, оживляющий обычные бутерброды и рулеты. Салаты тоже выигрывают от любви к хрену. Натереть на терке хрен и приготовить немного лимонного сока, масла канолы и лимонного сока.Смешайте с небольшим количеством дижонской горчицы, петрушкой и рубленым луком-шалотом, и у вас получится замечательная заправка для салата. Бросьте туда немного листьев хрена для дополнительного укуса.

Этот универсальный овощ, несомненно, пробудит в вас творческого шеф-повара.

Хрен как лекарство

Корни, листья и даже соус хрена — отличная альтернатива лекарствам, купленным в магазине.

Немного соуса из хрена быстро очистит носовые пазухи.Но лучший способ использовать это растение в качестве лекарства — это заварить чай из хрена. Натереть на терке корень хрена и залить кипятком, добавить лимонный сок и мед. Слейте чай, когда он настоится, и у вас под рукой будет чай от простуды.

---

Хрен чрезвычайно универсален, как вы наверняка заметили. Сделайте свой творческий кулинарный сок невероятным, добавив в еду хрен, а для борьбы с простудой используйте вкусный чай с хреном. Его так легко выращивать и одновременно помогать вам и саду.

Если вам нужен еще один отличный съедобный корень, посмотрите «Чесночная горчица — самый вкусный инвазивный вид, который можно есть».

Как вырастить хрен

Мне нравится острый вкус хрена, но я обнаружил, что здесь, в Америке, мы ограничиваем себя в его кулинарном использовании. Я думаю, что некоторые из этих ограничений связаны с тем, что у нас не было большого доступа к свежему хрену, даже здесь, в Иллинойсе, который является производителем хрена номер один в Америке. То, что мы обычно находим в продуктовых магазинах и используем в рецептах, — это приготовленный хрен.Подготовленный хрен прекрасно сочетается с соусом «Кровавая Мэри», коктейльным соусом или подается в качестве классического дополнения к Prime Rib, но свежий хрен — это совсем другое животное, и его можно использовать совсем не так, как приготовленный.

Свежий хрен намного мягче, и его можно использовать там, где приготовленный хрен не подходит. Из фреш можно сделать хрустящую корочку для жареной баранины или говядины, обжарить ее и подавать как часть гарнира, замариновать или положить в чатни и подавать в качестве приправы.Его даже можно использовать в сыром виде и добавлять в салаты. Если вы выращиваете самостоятельно, то можете есть даже листья!

Хрен — это то, что мы все чаще и чаще видим в супермаркетах, поэтому, если вы найдете его регулярно и легко, начните с ним экспериментировать! Если нет, не огорчайтесь, хрен легко и весело выращивать. Перед тем, как сделать рывок в выращивании хрена, следует учесть несколько моментов:

• Хрен — очень инвазивное растение, поэтому после того, как вы его посадите, вы, скорее всего, никогда не избавитесь от него, и он будет распространяться.Поэтому лучше всего сажать его на солнечном месте, где есть много места для его расширения. Вы также можете посадить его в контейнер и выращивать над землей, если у вас нет места или у вас нет желания выращивать хрен в своем саду.
• Выращивание хрена в контейнере в первый год также позволяет вам увидеть, нравится ли вам он, посадить его в землю и получить кучу хрена, с которой вы не знаете, что делать, может быть не лучшим первым шагом. Так что выращивание его в контейнере в первый год и перемещение во двор в следующем году может быть вашим лучшим выбором.

Первое, что нужно для выращивания хрена, — это кусочек свежего хрена. Чем больше частей вы посадите, тем больше растений вы получите, поэтому, если вы держите растение в контейнере от прорастания до сбора урожая, посадите только один корень. Это поможет горшку не переполниться растениями, так как им нужно около 18 дюймов между каждым корнем. Вы можете купить корень хрена в интернет-магазине или использовать хрен из местного супермаркета. Да, вы действительно выращиваете растение из того же корня, что и едите!

Посадите корень как минимум в 10-галлонный горшок или даже в 10-галлонное пластиковое ведро с просверленными в дне отверстиями для дренажа.

Вы также можете посадить хрен прямо в землю, но мне лучше сначала положить его в горшок. В любом случае верхушка корня, который вы сажаете, должна находиться примерно в 4 дюймах от поверхности почвы. Вы должны использовать более тонкую часть корня, чтобы отрезать узловатый кусок.

Сажайте корень под углом 45 градусов самой тонкой частью вниз. Вы должны использовать в горшке хорошую почву, так как она будет обеспечивать питательные вещества и дренаж, необходимые для роста корней.

Поставьте горшок в солнечное место в доме и поливайте примерно два раза в неделю, пока листья не достигнут 4-5 дюймов в высоту. Затем вы можете переместить растение на улицу и либо оставить его в контейнере, либо посадить в землю. При посадке в землю выкопайте яму, достаточно большую, чтобы перенести все содержимое горшка, затем просто пересадите всю партию в ямку, основание листьев хрена должно быть на одном уровне с землей. Хрен хорошо растет в солнечном месте, но может хорошо переносить и солнце.Хрен не любит сырую почву, поэтому сажайте там, где есть хороший дренаж, и поливайте дважды в неделю, пока не укоренится. Идеально начинать укоренение весной и в начале лета. Не волнуйтесь, если вы начали поздно, потому что вы можете переместить растение обратно внутрь, если оно находится в контейнере, и закончить рост внутри. Если вы посадили на открытом воздухе, вы, возможно, не получите урожай хрена в первый год, но он вернется в следующем году, и вы будете уверены, что получите награду во втором вегетационном сезоне.

У каждого растения хрена должно быть примерно 5 или 6 листьев, поэтому обрезайте все лишнее, это гарантирует, что растение сосредоточится на производстве корней, а не листьев. Осенью листья будут очень высокими, примерно 2 фута или около того, и вы узнаете, что корень готов к сбору урожая, когда листья начнут опускаться и падать на землю.

Поищите осенью мой блог, в котором я покажу вам, как выкапывать корень. А пока я расскажу, как естественным образом ферментировать приготовленный вами хрен, а также поделюсь некоторыми уникальными рецептами из свежего корня хрена.

Вы когда-нибудь употребляли свежий хрен? Дайте мне знать, как в комментариях!

Как вырастить хрен

Хрен может быть не самым привлекательным членом сада, но благодаря отличительному аромату его перечного корня, это популярное дополнение. Выращиваемый более 3000 лет, растение хрена ( Amoracia rusticiana ) относится к семейству крестоцветных овощей, что означает, что оно отдаленно связано с капустой.

Эти съедобные корни — выносливое многолетнее растение, обычно его называют овощем. Однако из-за его кулинарного применения и лечебных свойств, он богат питательными веществами, такими как кальций и витамин С, многие считают хрен приправой.

Если вы хотите добавить в свой сад или участок хрен, это ваше полное руководство по выращиванию.

Эти пряные корнеплоды обладают рядом преимуществ. Хрен / Winhide / CC BY 2.0

Хрен может быть инвазивным

Многие считают хрен агрессивным разбрасывателем.Расположенный в конце ряда, он является хорошим барьером от сорняков. Только не забывайте регулярно сокращать его рост. Выращивание в горшках или бездонных ведрах, погруженных в почву, помогает контролировать распространение корней.

При сборе урожая обязательно удалите всю корневую систему. Даже небольшие ветки, оставленные в почве, могут вернуться в следующем году в виде крупных корней.

Не кладите срезанные цветы или собранные корни в компостную кучу.

Выращивание в контейнере — хороший способ контролировать разброс.Зимний хрен в горшке / Graibeard / CC-BY-SA 2.0

Сорта хрена

В отличие от других трав и овощей, которые бывают самых разных форм, цветов и вкусов, существует только два типа хрена: обычный хрен и богемский сорт.

Обычный сорт с широкими морщинистыми листьями. Многие считают его корнем, превосходящим корень богемного типа.

Богемские сорта имеют узкие гладкие листья. Они более устойчивы к таким заболеваниям, как белая ржавчина, чем обычные сорта.

Васаби иногда называют японским хреном. Хотя он носит то же имя, это совершенно другой экземпляр, Wasabi japonica.

Как получить здоровые корни

Хрен обычно выращивают из корневых черенков. Вы также можете вырастить новое растение хрена из свежих здоровых корней, купленных на органических или фермерских рынках.

Если вы купили корень на фермерском рынке, отрежьте верхнюю треть корня, чтобы использовать на кухне, прежде чем сажать нижнюю часть.

Наконец, вы можете вырастить корни из семян, но это медленный процесс. Создание новых образцов из корней происходит быстрее и намного надежнее.

Если вы действительно не любите эти пряные коренья, одного на семью будет достаточно.

Сажайте корни как можно скорее после их приобретения.

Где расти

Универсальный образец, эти корни растут в зонах USDA 2–9. Прочный образец, которым они лучше всего себя чувствуют в прохладных и влажных регионах. Предпочитая среднюю температуру от 45 до 75, корни могут выжить даже в таких холодных условиях, как 20.

Корни лучше всего запускать весной за 4–6 недель до последней предполагаемой даты заморозков. В более теплом климате сажайте осенью. Если вы выращиваете корни в контейнерах, закройте корни под укрытием осенью, прежде чем перемещать их на улицу весной, когда исчезнет опасность заморозков.

Хрен лучше всего растет на солнечном месте, но хорошо переносит и тенистые места. У этих экземпляров длинные стержневые корни, поэтому хорошо дренируемая почва идеальна.

Перед посадкой подготовьте место для выращивания, тщательно перекопав его, удалив все камни и разбив комки почвы.Работайте с большим количеством органических веществ или хорошо перепревшим навозом. На тяжелых почвах добавьте достаточное количество песка или компоста, чтобы облегчить почву. В то время как растение хрена предпочитает почву с уровнем pH от 5,5 до 6,8, они легко растут в профиле за пределами этого. Если вы не уверены, какой тип почвы у вас есть, набор для тестирования почвы — это быстрый и простой способ узнать.

Выкопайте яму в почве, достаточно большую, чтобы корень мог стоять вертикально. Точная глубина зависит от размера корня, но она должна быть не менее 2 дюймов.Держите корень вертикально, пока вы заполняете отверстие.

После заполнения отверстия должна быть видна только верхняя часть короны. Колодец с водой.

Если вы выращиваете более одного корня, расположите их на расстоянии 18–20 дюймов друг от друга.

Вы также можете выращивать корни в контейнерах. Это идеальный способ контролировать их иногда инвазивную привычку роста. Наполните большой горшок хорошо дренируемой горшечной почвой. Горшок должен быть достаточно большим, чтобы вместить корневую систему, глубиной не менее 2–3 футов и с дренажными отверстиями на дне.

Наполните горшки хорошо дренируемой горшечной почвой. Посадите часть корня примерно 2 дюйма длиной под углом 45 °. Мульчируйте или засыпайте универсальным удобрением. При нанесении мульчи держите крону открытой.

Весной после посадки всходы всходят. Растению хрена необходимо как минимум 1 год непрерывного роста, прежде чем он будет готов к сбору урожая. Однако вкус и размер лучше, если вы подождете 2 года перед сбором урожая.

Уход за хреном

После создания это экземпляры, не требующие особого ухода и не нуждающиеся в особом внимании.

Считается, что хрен отпугивает ряд распространенных вредителей, таких как тля, картофельные жуки, белокрылки и некоторые виды гусениц. Они также привлекают ряд полезных насекомых, таких как журчалки. Это означает, что хрен является хорошим компаньоном для ряда фруктов и овощей, в частности для ямса и картофеля. Наряду с хреном также любят расти ревень, клубника и спаржа.

Корнеплоды, такие как картофель, выигрывают от выращивания в непосредственной близости от корней хрена.

Вода

После укоренения вам нужно только поливать почву в периоды засухи, чтобы листва оставалась здоровой. Слой мульчи вокруг корня также помогает сохранить влагу, уменьшая частоту полива.

Корни, растущие в горшках, требуют более частого полива, чем корни, растущие в земле.

Удобрение

Эти корни, не требующие особого ухода, прекрасно растут без каких-либо изменений. Если ваши образцы нуждаются в небольшой подкормке, добавляйте немного компоста в грядку для выращивания один раз в месяц.Кроме того, вы можете добавить одну чашку полного органического удобрения на каждый ряд.

Растения Окружающие цветы

Иногда устанавливаются экземпляры с белыми цветами. Они не представляют особого декоративного интереса, и многие садоводы любят удалять их, чтобы растение не тратило энергию на цветение. Однако вы можете, если хотите, оставить цветы на месте, чтобы привлечь в сад пчел и опылителей. Просто не забудьте срезать цветы до того, как они пойдут на семена, чтобы предотвратить нежелательный повторный посев.

В основном незначительные, цветы не представляют особого декоративного интереса.

Разделение установленных корней

По мере созревания и старения корни становятся деревянистыми. Поднятие и разделение старых корней помогает омолодить растение хрена. Это также дает вам ряд новых корней, которые можно вырастить как новые экземпляры или передать друзьям с зелеными пальцами.

Разрыхлите почву вилкой, прежде чем поднимать корень из земли. Возможно, вам понадобится лопата, чтобы поднять более крупные корни.Счистите остатки почвы с корня и промойте из шланга. Прежде чем готовить черенки, дайте корню высохнуть на солнце.

Если у вас короткий вегетационный период, сажайте черенки. Их можно сделать, разрезав приподнятый корень на равные части. На каждой секции должно быть здоровое количество корней и листвы.

На участках с более длительным вегетационным периодом поднимите, как описано выше, перед подготовкой корневых черенков. Корневые черенки легко создать, нарезав тонкие корни на секции длиной от 6 до 8 дюймов.Каждая секция должна иметь диаметр около четверти дюйма.

Как бы вы ни подготавливали черенки, сажайте, как описано выше.

Выращивание из семян

Как я уже упоминал ранее, вы также можете вырастить хрен из семян. Это долгий и трудоемкий процесс, который многие садоводы предпочитают начинать с черенков или с покупки уже растущих корней. Любой из этих методов намного проще и надежнее, чем выращивание из семян. Но если вы все же хотите попробовать выращивать из семян, вот как это сделать.

Начните сеять семена в подготовленную почву. Посейте семена на полдюйма глубиной. Вы также можете высадить семена в биоразлагаемых торфяных горшках, наполненных свежей горшечной почвой. По мере развития саженца горшок разрушается, и корневая система разрастается. Это идеально подходит для таких образцов, как хрен, у которого развивается длинный стержневой корень.

Смочите почву и слегка прикройте семена. Ставьте горшки в светлом месте в теплице или на подоконнике. Прорастание обычно происходит в течение 15 дней.

После прорастания дайте проросткам вырасти и развить хотя бы один настоящий набор листьев, прежде чем прореживать их до расстояния примерно 8 дюймов. Пересаживать саженцы начали в горшки в культивируемую почву после того, как прошли последние заморозки и саженцы окаменели. Запуск рассады в торфяных горшках, таких как торфяные горшки ANGTUO, которые являются биоразлагаемыми, означает, что вы можете пересадить семена, все еще находящиеся в горшках, в их окончательное положение.

Как определять и решать общие проблемы

Хрен, не требующий особого ухода, удивительно легко выращивать.Член семейства капустных или крестоцветных овощей, он может страдать от распространенных заболеваний капусты, таких как заражение гусеницами белокочанной капусты.

Блохи и цикадки также могут поражать листву. Мульчирование почвы вокруг корней помогает предотвратить попадание вредителей в почву. Если вы заметили какие-либо признаки заражения, обработайте пораженные участки маслом нима или инсектицидным мылом. Заражение цикадок свеклы также можно лечить пестицидами, чтобы предотвратить развитие ломкости корней.Хрупкий корень — одно из самых разрушительных заболеваний, из-за которого листья сморщиваются и засыхают.

Другой распространенной проблемой является бактериальная пятнистость листьев. Из-за образования полупрозрачных пятен на поверхности листа, если позволить развиться, листва скручивается и отмирает. Если вы живете в жарких условиях, держите область вокруг образца в чистоте и порядке, чтобы предотвратить развитие проблемы.

Проверьте листву на наличие признаков болезни или заражения.

Пятнистость листьев Cercospora вызывает образование пятен коричневого цвета со светлым центром на листве.Поражая ряд членов огорода, таких как шпинат и свекла, по мере развития болезни листья вянут и опадают. Поднимите инфицированные образцы и уничтожьте их, чтобы предотвратить распространение болезни на другие культуры.

Наконец, постарайтесь не переливать корни. Эти экземпляры не любят сидеть в воде или влажной почве. Это может привести к развитию корневой гнили. Я считаю, что влагомер — это действительно простой способ определить, насколько влажна почва и нужно ли мне поливать овощи. Измеритель влажности почвы Gouevn обеспечивает простой в использовании способ контролировать содержание влаги в почве.

Как собирать хрен

Молодые листья можно обрезать по мере их развития. Используйте их в салате, чтобы получить пикантный вкус.

Урожай корнеплодов лучше всего проводить с осени до ранней весны. Если позволить корням сидеть в прохладной почве, это способствует образованию соединений, которые придают корням их острый аромат. Обрежьте оставшуюся листву, чтобы облегчить сбор урожая.

С помощью землеройной вилки сделайте широкий круг вокруг растения, разрыхляя почву при копании. Когда круг будет замкнутым, воткните пальцы в почву, чтобы определить направление стержневого корня.

В отличие от других корнеплодов, стержневые корни хрена не уходят в почву вертикально. Вместо этого они проходят горизонтально под поверхностью почвы. Следуйте направлению стержневого корня, осторожно выкапывая почву и обнажая корень. Это позволяет поднять большую часть корня. Простое извлечение корня из почвы может повредить корень.

Убедитесь, что вы удалили весь корень, иначе он, вероятно, вернется снова в следующем году.

Поднимите корень и смойте с него всю землю или грязь.Промокните корень насухо и поместите его в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, пока не будете готовы к использованию. В таком состоянии их можно хранить в холодильнике несколько недель.

Неочищенные корнеплоды слабо пахнут. Это меняется, как только вы начинаете обрабатывать или готовить их.

Подготовьте корни в хорошо проветриваемом помещении. Пары, которые они выделяют, могут вызвать раздражение глаз и вызвать насморк.

Очистите кусок корня размером 3–4 дюйма, как морковь. Порежьте корень на куски и измельчите в кухонном комбайне.Добавьте четверть стакана холодной воды и немного колотого льда, прежде чем измельчить корни до мелкой текстуры.

Примите меры предосторожности при подготовке корней.

Для соуса из хрена добавляют белое вино или рисово-винный уксус. Для мягкого вкуса добавьте уксус во время или сразу после измельчения. Если вы хотите, чтобы аромат был более сильным, подождите несколько минут, прежде чем добавлять уксус. Добавьте 2–3 столовых ложки уксуса и половину чайной ложки соли на чашку тертого корня.Пульсируйте процессор, чтобы смесь стала однородной. Если соус слишком влажный, не бойтесь пропустить его через ситечко.

Храните соус в чистой герметичной банке, например, в банке Килнера. В таком состоянии соус хранится в холодильнике от 4 до 6 недель.

Выращенный в основном из-за острого корня, растение хрена идеально подходит для более холодного климата, где холодная погода усиливает покой. Лучше всего выращивать в контейнерах, где его агрессивная привычка к росту контролируется, это простой в выращивании, ароматный корень с многочисленными преимуществами для здоровья.Если все это учесть, легко понять, почему хрен становится все более популярным дополнением к саду.

Как вырастить хрен — Садоводческое общество штата Миннесота

Эта статья и фотографии написаны Дженнифер Ренсенбринк и опубликованы в выпуске журнала Northern Gardener за май / июнь 2020 г.

Я люблю есть приготовленный хрен — я положила его по ложке на все, от ростбифа до колбасных изделий, и это придает приятный вкус моим приправленным яйцам.Прочитав, что это растение также отпугивает картофельных жуков, я решил вырастить хрен на своем общественном огороде, который изобиловал жуками. Я также читал, что хрен может быть агрессивным растением, поэтому действовал с осторожностью.

Вот как его выращивать, как контролировать и, самое главное, как превратить его в вкусную приправу, которая хорошо хранится в морозильной камере.

Начало работы

Я купил два крошечных растения хрена в 2014 году на распродаже растений.В тот год они преуспели, забронировав ряды картошки на моем солнечном общественном огороде. Этой осенью я не собирал корни, потому что хотел убедиться, что растения переживут зиму. Я смеюсь над этим сейчас, зная, насколько хрен неуязвим.

После того, как мои заводы были основаны, я начал понимать, насколько они вырастут и как быстро. Каждое растение вырастает от 2 до 3 футов в ширину и в высоту, и они любят распространяться. Растения хрена распространяются двумя способами: во-первых, они получают цветы, которые закладывают семена.Опылителям нравятся цветы, которые появляются в начале июня, и они такие красивые! Я обычно оставляю их на растениях до тех пор, пока они не перестанут цвести, но не полностью до семян. Затем срезаю все опавшие цветы и компостирую их. Это первый метод контроля.

Хрен растет по авторской дорожке.

Второй способ распространения хрена — его корни. Некоторые корни растут прямо вниз, почти как морковь. Но некоторые из них резко поворачиваются на 90 градусов и начинают распространяться под землей, давая новые вертикальные побеги.Это второй способ, которым растение со временем расширяет свою территорию. Мы контролируем этот аспект хрена, собирая урожай каждый год.

Время сбора урожая

Лучшее время для сбора хрена — поздняя осень, желательно после сильных морозов. Сбор урожая немного похож на деление многолетнего растения, например хосты. Вы погружаете как можно глубже по кругу вокруг растения. Если у вас большое растение, лопайте и середину, чтобы у вас были удобные кусты, с которыми можно было бы работать.Выкопайте как можно больше растения, потому что маленькие фрагменты корня отломятся во многих местах, и они появятся следующей весной. Вы не убьете растение. Я обещаю.

Положите корни поблизости и посмотрите на них. Некоторые из них будут размером с карандаш. После очистки они мало урожайны, поэтому я пересаживаю их на следующий год. Просто выкопайте несколько ям и бросьте их в то место, где вы все выкопали. Эти корни, а также любые фрагменты, которые вы случайно отломили при выдергивании корней, помогут вам вырастить хрен в следующем году.

Красивые молодые корнеплоды, похожие по размеру и форме на морковь, обрабатывать легче, чем более крупные, жесткие и старые. В наши дни я получаю такой обильный урожай, что компостирую некоторые из старых, трудных урожаев.

Время обработки

Теперь самое интересное, но сначала очень строгое предупреждение. Вы должны (действительно, действительно должны) обрабатывать хрен на открытом воздухе. Если вы сделаете это внутри, вы выбежите за дверь в течение пяти минут, слезы текут, а легкие горят.Газ, который выделяется при терке хрена (вручную или в кухонном комбайне), имеет действие, подобное слезоточивому газу.

Я жду хорошего дня, обычно в октябре, чтобы обработать хрен. Вытащив его (вы можете хранить его в пластиковом пакете в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем обрабатывать), тщательно вымойте его и сотрите как можно больше грязи.

Муж автора натирает корень хрена — он СНАРУЖИ — это очень важно.

Затем очистите и нарежьте корни.Это легче сказать, чем сделать, потому что они могут быть довольно узловатыми, но постарайтесь сделать все возможное. Острым ножом разрежьте корни на кусочки размером от 1 до 2 дюймов, если вы используете блендер или кухонный комбайн. Если натираете вручную, оставьте их ближе к размеру моркови.

Пришло время натереть корни, и это время критически важно быть на улице. Я сделал это двумя способами. Вы можете натереть их вручную на мелкой терке для сыра или использовать высококачественный кухонный комбайн или блендер. Если вы используете машину, добавляйте немного воды в каждую обрабатываемую партию.Каждый год я готовлю много хрена, поэтому перешла на блендер.

Чем дольше на воздухе, тем горячее будет вкус вашего хрена. Если вам нужно обработать большое количество, у вас есть выбор: натереть его небольшими порциями, затем закончить и перелить каждую в плотно закрытую банку, или сказать, чтобы вы взяли, и пусть ваша большая миска тертого хрена будет все горячее и горячее, пока вы не закончите натирать. Тебе решать.

В любом случае, натерев на терке, добавьте 1 щепотку соли и немного белого уксуса (1-2 столовые ложки) на каждые 2 чашки приготовленного хрена.Уксус замедляет химическую реакцию настолько, что теперь вы можете взять миску с приготовленным хреном внутрь, попробовать его и при необходимости добавить еще соли и уксуса. Затем переложите его в полпинтовые банки для хранения.

Если это немного суховато, я предпочитаю добавить еще уксуса на этом этапе, чтобы каждая банка была заполнена жидкостью хотя бы наполовину. Общее количество соли и уксуса, которое вы добавляете, может варьироваться в зависимости от вашего вкуса. Готовый хрен можно есть сразу, а можно хранить в холодильнике до двух месяцев.Для длительного хранения заморозьте, и он будет храниться до года.

Ландшафтный дизайн с хреном

Как садовое растение, я понял, что хрен можно выращивать и для красоты. Пару лет назад я разделил один из двух своих садовых хренов и добавил новый куст в сад полевых цветов на моем переднем дворе. Растение частично затенено, поэтому цветков у него не так много — на одну практику контроля меньше, о которой нужно беспокоиться. Он создает красивый, сплошной зеленый структурный фон для моих полевых цветов, но отмирает на земле зимой.Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть его лопатой или защитить его от кроликов. Нежные, ранневесенние листья съедобны.

Я никогда не замечал, действительно ли хрен отпугивает картофельных жуков, и это было первой причиной, по которой я его посадил! Но я ни разу не видел картофельных жуков на своем огороде с тех пор, как добавил их туда, и выращиваю картофель каждый год.

Если вы готовы заняться некоторыми методами борьбы, хрен станет отличным многолетним дополнением к смешанному съедобному ландшафту или огороду.Или оба!

Дженнифер Ренсенбринк выращивает полевые цветы, овощи и фрукты в своем крошечном дворе на юге Миннеаполиса, а также в местном общественном саду.

Посадка растений хрена —

Старка Бро

Хрен — чрезвычайно сильнорослое растение, которое при небольшом внимании будет хорошо расти практически в любом саду. Успех вашего урожая начинается с места и способа посадки.Для максимального роста и урожайности в дальнейшем дайте растениям наилучший фундамент.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это четвертая часть серии из 11 статей. Чтобы получить полную информацию о том, как выращивать растения хрена, мы рекомендуем начать с самого начала.

Перед посадкой

Перед посадкой проверьте уровень pH почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения для получения информации о тестировании почвы в вашем районе или приобретите один из наших цифровых измерителей, чтобы получить быстрые и точные результаты.PH почвы хрена составляет от 6,0 до 7,5. Лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве.

Советы по посадке

• Выберите солнечное место для посадки с временным затенением в течение первых двух дней, пока они не оправятся от пересадки.
• Расстояние между растениями 1-2 фута между растениями и 2½-3 фута между рядами.
• Выкопайте яму глубиной около 1 фута.
• Поместите корень под углом 45 ° в отверстие плоским концом вверх и скошенным концом вниз.Плоский конец должен быть на 2 дюйма ниже поверхности почвы.
• Засыпать землей и хорошо полить. Размер и диаметр корня хрена не определяют окончательный размер конечного растения.
• Не удобрять во время посадки. Подождите, пока появятся листья, прежде чем вносить первое применение хорошо сбалансированного удобрения, например 10-10-10.

Дополнительные примечания

• Делите хрен каждый год или два, если вы не собираете корни.

в этой серии

Начало работы

Уход и обслуживание

Другие темы

.