Как приготовить сыр видео: Домашний твердый сыр (видео), пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

Сыр из творога рецепт: 1 рецепт = 6 головок сыра! • Жизнь

Кто со мной в инстаграме, знает, как непросто мне далась сегодняшняя публикация! Итак, готовим вкуснейший и очень простой сыр из творога. Рецепт без дополнительных ингредиентов типа ферментов и заквасок — все из привычных ингредиентов.

У этого сыра много преимуществ. Во-первых, он натуральный. Во-вторых, приготовить его в домашних условиях очень просто — все ингредиенты доступны, да и процесс нехлопотный и быстрый. В-третьих, получается очень бюджетно В-четвертых, берем один рецепт, а получаем целых шесть головок сыра в итоге в итоге. Сырная тарелка на праздничный стол и на Новый год!

Очень важно использовать натуральный творог, в идеале — домашний или фермерский. Именно с таким сыр получится наверняка.

Видео получилось очень насыщенным, так что рекомендую! Помимо самого рецепта, который я, как и обычно, продублирую ниже в текстовом формате, я добавила в него бонусный рецепт сыра аки «и вашим, и нашим» — это полуплавленый сыр, который можно резать кусочками, но при этом он получается очень нежным, и отлично подойдет для горячих бутербродов, пирогов, кишей, запеканок, пиццы…

Кроме того, в видео оговорю момент неудачных попыток, которых было 4. Отработка получилась мощная! И затратная.

Также напомню, что на сайте есть рецепт нежного плавленого сыра, который удобно намазывать.

---

Сыр из творога рецепт: 1 рецепт = 6 видов (видео)

---

Твердый сыр из творога (рецепт)

Выход 1 кг

• 2 кг* натурального творога
• 2 л молока
• 150 г сливочного масла
• 30 г соли 1 ст. л. с горкой
• 15 г соды 1 ст. л.

Добавки на головку 250 г

• 5 оливок + 0,5 ч. л. прованских трав
• 1 ст. л. рубленной петрушки
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. пудры из сушеных грибов
• 0,5 ч. л. пажитника + щепотка куркумы

• В большую кастрюлю отправляю творог и вливаю к нему молоко.

• Отправляю кастрюлю с творогом и молоком на плиту, и на минимальном огне, помешивая, буду варить творог в молоке. Нужно дождаться, пока молоко створожится и отделится сыворотка. В процессе нагревания творога в молоке его крупинки размягчаются, становятся слегка резиновыми и даже немного тянутся.

• После того, как отделилась сыворотка, я перекладываю творог в дуршлаг, застеленный тканью, и даю ему стечь.

• Растапливаю сливочное масло и добавляю его в творог. Всыпаю соль. Перемешиваю.

• Добавляю соду и перемешиваю.

• Теперь, так как я готовлю 6 разных головок, я делю всю массу на 6 частей.

• Готовлю формы для сыра. В качестве форм для такого сыра можно использовать что угодно! Дуршлаг, сито, пищевые пластиковые контейнеры. У меня есть сырные формы, так что использую их. Формы ничем не смазываю, а только оборачиваю их пищевой пленкой с внешней стороны для подстраховки. Сыр не будет сильно вытекать — слегка просочиться через отверстия может, но схватывается он быстро.

• Плавлю такой творог я не на водяной бане, и не на плите, а в микроволновке. Это самый быстрый способ! Вместо 10-15 минут постоянного помешивания я получаю готовую массу всего за 2,5 минуты!
  Итак, отправляю творог в микроволновку и прогреваю его в течение 2 минут промежутками по 1 минуте. Перемешиваю в промежутках, чтобы плавилась масса равномерно. Последние 30 секунд, и масса для сыра готова!

• Отправляю горячую сырную массу в форму. Разравниваю верх.

• Делаю головки с добавками. Мелко рублю петрушку и отправляю ее в уже расплавленную порцию сырной массы. Перемешиваю и отправляю в форму.

• Отправляю в расплавленную массу паприку. Вмешиваю и отправляю в форму.

• Удаляю косточки из оливок и рублю их не слишком мелко. Отправляю оливки вместе с прованскими травами в сырную массу. Перемешиваю и отправляю в форму для сыра.

• Для грибной пудры я измельчила белые сухие грибы на кофемолке. Грибную пудру я добавляю в сырную массу до того, как ее плавить, чтобы она разошлась максимально равномерно, а температура в процессе нагревания лучше раскрыла ароматы.
  Перемешиваю массу и отправляю в форму.

• А это — мой любимый вкусовой вариант! Семена пажитника (он же фенугрек, шамбала — продается в супермаркетах) — заливаю холодной водой и оставляю на пару-тройку часов. Также можно сделать это на ночь, если удобно.
  Откидываю семена на сито и удаляю лишнюю воду при помощи бумажного полотенца.
  В сырную массу до плавки добавляю куркуму, чтобы она равномернее разошлась. Расплавляю массу в микроволновке, а затем добавляю в нее пажитник. Перемешиваю и отправляю в форму для сыра.

• Заполненные формы отправляю в холодильник на 2-3 часа, после чего извлекаю головки сыра из форм.

*Из количества продуктов в списке у меня вышло 1,5 кг готового сыра — 6 головок по 250 г

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Домашний сыр, пошаговый рецепт на 3 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сулугуни, запеченный в виноградных листьях

Если сулугуни очень соленый, можно вымочить его в молоке.

Юлия Высоцкая

16 января 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Горгонзола с хлебом, медом и мармеладом

Фрукты, как и орехи, подойдут любые, особенно хороши груши, виноград, инжир и сливы. Мармелад или джем лучше всего брать из лука, айвы или инжира.

Юлия Высоцкая

09 марта 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Башенки из моцареллы, баклажана и помидора

Юлия Высоцкая

24 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Суфле из козьего сыра и тимьяна

Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Реклама

Светлана

13 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

В деревне из молока делают 3 вещи — творог, сливки (называют сметаной) и масло. Но меня научили делать сыр — просто и вкусно, а главное минимум внимания. Кстати. Хоть сыр делается из цельного молока, он абсолютно безвреден для фигуры,да и кальций отлично усваевается, ведь пепсин частично всё ферментирует. Можно попробовать и из магазинного, но я не пробовала, т. к. молоко своё. Если хотите хороший сыр — не экономте на продукте. А когда им сверху присыпите пиццу … Правда есть один ньюанс: иногда сыр скрипит, иногда получается более творожный — это зависит от молока — парное, холодное и т. д. Зато каждый раз разный вкус.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

5 литров цельного молока (коровье, козье, овечье)

0,5 ч. л. разведённого пепсина.

горсть соли (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Процеживаем молоко в удобную ёмкость, добавляем пепсин и быстро перемешиваем. Молоко может быть прохладным,парным,подогретым(не сильно) — это не важно,главное свежим.

Ждем когда белок соберётся в ком

Сгусток перемешиваем руками или ложкой и ждём минут 10-15,чтоб белок осел на дно.

Сливаем в марлевый мешочек(или что-то подобное),даём сыворотке стечь и ставим под гнёт.Можно делать вечером,тогда гнёт ставим на ночь и идём спать,если днём,то 3-4 часа.Если не ставить груз,он получиться как губка.

Достаём сыр,режем кусочками,обсыпаем солью(лучше всего не экстрой,а крупной),в пакетик или в банку и в холодильник.Можно сделать крепкий соляной раствор и выдержать в нём,а можно и не солить — всё-равно вкусно.По времени — ориентируйтесь по себе,кто как любит:достали,отрезали попробовали и решили,хотя когда обсыпала солью,то у меня ни разу не пересаливался.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз сыра и творогабабушкиныпростые рецепты на каждый день

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Смотреть, как сделать 13 кустарных итальянских сыров | Ручной работы | Ручная работа

[среднетемповая музыка для ручных барабанов] [капли воды]

[Ринн] Меня зовут Ринн Капуто.

Я производитель сыра и основатель сыроварни братьев Капуто.

Сегодня я покажу вам, как

приготовить свежие и выдержанные сыры паста филата.

Когда мы делаем сыр,

основным ингредиентом будет творог

, который мы будем использовать для натирания различных сыров.

Первый сыр, который мы будем делать сегодня, это fior di latte,

или, как его знают в этой стране, моцарелла.

Начнем примерно с двух фунтов творога

, который нам нужно растолочь и посолить

, чтобы сделать из него свежую моцареллу.

Моцарелла на самом деле является пастой филата

, которая является основой для всех

других свежих сыров, с которыми мы будем работать сегодня.

[среднетемповая музыка для ручных барабанов]

Когда мы разбиваем творог,

мы хотим убедиться, что мы не раздавим и не крошим творог.

Мы просто пытаемся их разлучить.

Это важный шаг в процессе

, потому что мы хотим, чтобы творог был примерно одинакового размера

, чтобы он нагревался равномерно.

На два фунта творога я добавляю около 100 граммов соли.

[осколок ложки]

Хотя все сыры производятся из творога,

Что отличает сыры паста филата

, так это то, что они обработаны растяжением.

Чтобы эти творожные сырки растягивались,

нам нужно добавить горячую воду.

190 градусов по Фаренгейту — это температура, которую мы будем использовать

для приготовления всех сыров сегодня.

Я дважды добавлю горячую воду.

В первый раз темперирую творог,

просто пытаюсь все

довести до температуры одновременно.

Тогда я вылью три четверти воды.

[вода льется]

Как только я добавлю вторую порцию горячей воды,

я увижу, как творог начинает растягиваться.

Я хочу положить его на эту деревянную ложку

, чтобы те белки

, которые высвободились, теперь удлинялись.

Именно удлинение этих белков позволяет нам

иметь этот красивый водопад,

, как мы любим его называть.

Что я пытаюсь сделать, так это обработать около 80%

комочков и выпуклостей, чтобы действительно получить гладкую

и блестящую консистенцию, из которой я могу затем сформировать

шарики из моцареллы.

Важно сохранить как можно больше влаги

и молочного жира внутри сыра.

После того, как я получил от двух до трех хороших,

последовательных растяжек водопада

, и я вижу, что от 80 до 90% комочков

и неровностей проработаны,

Я знаю, что готова слепить шарики из моцареллы.

[ложка]

Этот метод будет использоваться в каждом

сыра паста филата, который мы будем делать.

Я соберу массу вместе,

сложив большой и указательный пальцы каждой руки в букву С.

Я сожму букву «С» левой руки как можно крепче.

Тогда я разломаю сыр.

Отсюда и произошло слово моцарелла.

[говорит на иностранном языке] означает ломать или резать.

Помещение в холодную воду

теперь поможет сыру продолжать

сохранять форму при охлаждении.

Я растягиваю столько моцареллы, что

могу сделать шарик весом восемь унций каждый раз, когда вы кладете их

на весы, и все они весят ровно восемь унций.

Так как эта вода имеет температуру 190 градусов,

она довольно горячая для рук,

и мне нравится держать под рукой холодную воду.

Если вы просто опустите одну руку в холодную воду,

ваш мозг на самом деле скажет другой руке, что она холодная,

так что вам не нужно охлаждать обе руки одновременно.

Следующий сыр, который я приготовлю, будет битый и боккончини.

На самом деле вы используете ту же технику

, чтобы сделать шарик, но вы делаете его намного меньше,

помещая больше сыра в компактное пространство,

и это на самом деле изменяет консистенцию

сыра. немного.

Так что это больше похоже на пасту al dente.

Ciliegine — следующий сыр, который я собираюсь сделать,

, и это то же слово, что и вишня, потому что это размер.

Обычно это то, что вы видите

на тарелке закусок и часто маринованное.

Следующий сыр, который я сделаю, это перлини, маленькие жемчужины.

Этот сыр можно использовать скорее как акцент.

Чем меньше сыр,

тем компактнее белковые цепи,

тем тверже становится сыр, когда его надкусываешь.

Первые четыре сыра, которые я сделал из семейства моцарелла,

fior di latte, bocconcini, ciliegine и perlini.

Далее я собираюсь приготовить буррату, но прежде чем я смогу это сделать,

Мне нужно начать с ее основы, нодини.

[вода льется]

Nodini использует ту же технику растяжения

, что и другие сыры типа моцарелла.

[мягкая перкуссионная музыка в среднем темпе]

В этом случае я просто сделаю другую форму.

Мы делаем больше веревки,

, и эта веревка, по сути, берет белки

и превращает их в очень длинные нити.

Это не просто красиво.

Все дело в ощущении во рту.

[капли воды]

Чтобы сделать узел побольше, я сделаю веревку толще,

быстро завяжу и подниму узел вверх

веревки, аналогично завязыванию шейного галстука .

[капли воды]

Еще я умею делать струны.

Stringale в буквальном переводе означает «сыр из нитей».

Сейчас я приготовлю страчателлу.

Первое, что я собираюсь сделать

, это добавить в миску жирные сливки хорошего качества.

Затем я посолю жирные сливки.

Страчателла очень простой в приготовлении сыр.

Я буду использовать нодини или стрингал

, чтобы разорвать сыр на части, сделав нити.

буррата на самом деле была изобретена как остатки сыра.

Традиционно страчателла изготавливается из нодини

, который был охлажден за день до

, потому что после охлаждения,

, текстура могла стать немного жесткой.

Если его разорвать и поместить

в густые сливки, он станет нежным.

Теперь я готов приготовить буррату.

[быстрая джазовая музыка для ручного барабана]

Вместо того, чтобы положить шарик моцареллы в воду,

Я переверну его и сплющу края,

придав форму равиоли.

[водяные круги]

Этот мясистый центр формы для равиоли

теперь можно использовать для вставки страчателлы.

[капает вода]

Этот сыр, который был в центре

, теперь начнет формировать небольшой мешочек

, в который может поместиться страчателла. сожмите сыр вместе, герметизируя его плотно.

Для меня буррата

прекрасный пример того, как итальянцы ничего не тратят впустую.

Это были нодини, страчателла, стрингале и буррата.

Теперь займемся сфольей.

[быстрая мягкая перкуссионная музыка]

sfoglia — это очень универсальный сыр, который переводится как «листовой».

Я буду обращаться с этим как с тестом для пиццы,

положить его в противень, а затем заполнить.

После того, как сфолья правильно растянута,

вместо того, чтобы помещать ее в холодную воду,

Вообще-то я плотно заверну его

и положу в холодильник, чтобы он остыл.

Теперь пришло время свернуть его.

Я добавляю зелень и прошутто.

Обычно это то, что лежит на прилавке

и подается в качестве обеда в caseificios,

, а затем вы едите это как бутерброд.

Пока я раскатываю, я хочу убедиться, что я держу его красивым и плотным

, чтобы я мог разрезать его на части, и они оставались вместе.

[стук ножей]

Последний свежий сыр, который я собираюсь сделать сегодня, это трекчия,

или косичка.

[музыка ручного барабана в среднем темпе] [вода льется]

Плетеный сыр — действительно хороший способ

для производителя сыра в Италии похвастаться.

Когда я начал делать сыр 15 лет назад,

женщины

не были обычным явлением в производственной зоне caseificio.

Итак, когда я впервые начал делать треччию, это было непросто.

[капли воды]

Однажды я работал с Рафаэлем, другом по производству сыра,

, и я снял его на видео.

Он делает потрясающую трекчию,

и я провел ту ночь, просматривая видео

и снова, работая с куском веревки

, пока я, наконец, не смог его спустить,

и на следующий день, когда я вернулся к работе

и пришло время заняться треччией,

Я смог продемонстрировать свою технику.

И Рафаэле, он подошёл ко мне и сказал:

[говорит на иностранном языке].

Он назвал меня сыроваром, и это был действительно классный момент.

Это все готовые свежие сыры паста филата.

Сейчас я покажу вам, как

приготовить выдержанные сыры паста филата.

Первое, что я сделаю, это приготовлю салямию

или рассол.

[среднетемповая ударная музыка] [грохот соли]

Чтобы приготовить полностью насыщенный соляной раствор,

Мне нужно три фунта соли на каждые пять галлонов воды.

Для выдержанных сыров,

, мы собираемся поместить их в пещеру,

, поэтому мне нужно убедиться, что соль находится снаружи

сыра, чтобы сохранить сыр должным образом для старения.

Сейчас я приготовлю проволу,

, это просто маленькая форма проволоне.

Провола — это сыр, который обычно можно увидеть

на юге.

Это сыр, который обычно выдерживается от трех

до шести недель и употребляется совсем молодым.

Единственная разница в технике вытяжки

выдержанных сыров заключается в том, что когда я достигаю вытяжки водопада,

я хочу энергично обработать сыр

, чтобы удалить как можно больше влаги и молочного жира.

Чтобы вывести влагу из сыра,

Я собираюсь растянуть сыр в длинные жгуты

, а затем свернуть их на себя.

В разные моменты процесса,

мои руки говорят мне, когда сыр готов.

Я начинаю чувствовать, что он становится более твердым,

и творог становится немного суше.

[капли воды]

В этом случае я сделаю бревно.

[капли воды]

Один из самых важных приемов

быть хорошим производителем сыра

паста филата состоит в том, чтобы знать, что вы не растягиваете сыр.

Растягивается.

В данном случае мы позволяем гравитации делать всю тяжелую работу.

Я осторожно держу сыр сверху,

и позволяю сыру растягиваться под собственным весом.

Чтобы обеспечить хорошее уплотнение на дне,

сыр вытянется в форме капли.

Опять же, здесь я всего лишь проводник.

Сыр сливается вместе, образуя печать сам по себе.

Как только я нахожу эту крышку, я удаляю лишний сыр

, разламывая его на части и помещая в холодную воду

, чтобы уплотнение оставалось закрытым.

Теперь я собираюсь сделать caciocavallo,

буквально переводится как конский сыр

, потому что, когда он связан вместе и выдерживается попарно,

он выглядит как седельные сумки лошади.

Caciocavallo — это сыр, который обычно поставляется

из Южной Италии.

[капли воды] [тихая ударная музыка]

Это около пяти фунтов творога.

Таким образом, сыр качокавалло обычно крупнее проволы.

Техника приготовления качокавалло

очень похожа на фьор ди латте.

В данном случае я буду делать большой шар.

[вода капает]

Ключ в том, что я просто хочу убедиться, что

закрыт снизу.

[водяные круги]

Из оставшегося творога я сделаю скаморцу.

Скаморца обычно меньше, чем провола или качокавалло.

Скаморца — сыр, который вы чаще всего найдете

в регионах Неаполя и его окрестностей

и часто курят.

Поскольку эти сыры очень молодые

и имеют очень мягкий вкус,

Итальянцы предпочитают коптить сено, а не твердые породы дерева,

придающие сыру очень тонкий аромат дыма.

Техника, которую я использую для этого, очень похожа

на проволу в том смысле, что я позволяю сыру

формироваться под собственным весом, однако,

, вместо того, чтобы позволить сыру дойти до точки и печать,

создание денежного мешка, если хотите

и использование большого пальца в верхней части

сыра, чтобы создать печать.

Важность формования не только способствует

процессу старения, но и определяет метод

, при котором мы завязываем или подвешиваем сыр в пещере.

Для проволы я собираюсь связать сыр

со всех сторон, чтобы придать структуру и поддержку сыру

, пока он висит в пещере.

Поскольку это сыр большего формата, я хочу убедиться, что

, что у него хорошая поддержка со всех четырех сторон.

Я использую традиционный шпагат из натуральных волокон.

Для проволы я предпочитаю оставлять ее в салате

примерно на 30 минут на фунт.

Вместо того, чтобы завязывать, я закину качокавалло в сетку.

Чтобы скаморца не развалилась

в процессе старения, я всегда хочу быть уверенным

в том, что я не завязываю нить слишком туго

и оставляю красивую толстую шейку

сверху для работы.

Вот наши готовые выдержанные сыры, готовые для пещеры.

И, наконец, вот все сыры, которые я приготовила для вас сегодня.

[быстрая музыка для ручного барабана]

Производство сыра в швейцарских Альпах

Кустарное производство в Альпах занимается производством сыра. Деревенские сыровары, используя старомодные методы и приспосабливаясь к новым стандартам ЕС, производят вкусный альпийский сыр, который продают туристам.

Полный сценарий видео

На дне долины расположен город Лаутербруннен. Его центральное расположение делает его удобным центром для изучения любой стороны долины. Отсюда фуникулер, который перевозит и велосипеды, и людей, поднимает меня прямо на гору.

Рик : Извините. Насколько это круто?
Водитель : Шестьдесят один процент.
Рик : Шестьдесят один процент! Кейн Проблема?
Драйвер : Никаких проблем.
Рик : Никогда? На сто лет?
Драйвер : Да.

Это лучше, чем лестница. А сверху живописная улочка ведет обратно к моей отправной точке в Мюррене.

Исследуя эту природную страну чудес, вы наткнетесь на прекрасные примеры того, как в Швейцарии традиции встречаются с современным миром… и выживают. Это водяное колесо, которому 150 лет, но его смыло недавним наводнением, было восстановлено, и его лопасти все еще приводились в движение горным ручьем. Почти вся древесина в близлежащих горных деревнях была срублена подобными водяными мельницами. Мелкие фабрики работают медленнее и трудоемче, чем современные, но по-прежнему существует высокий спрос на этот более дорогой, но традиционно производимый местный продукт.

Дойные коровы проводят лето, жуя дикие травы и цветы на высоких лугах. Их молоку суждено стать заветным альпийским сыром, или Alpkäse .

Альпийские фермы, выполняющие свою традиционную работу, приглашают туристов и байкеров посмотреть на процесс производства сыра.

Эта ферма была недавно отремонтирована в соответствии со стандартами Европейского Союза. Несоблюдение этих требований означало бы, что сыр нельзя экспортировать. Но все же традиционное качество выдерживает все эти современные правила.

Каждое утро Вероника — лицензированный и хорошо обученный производитель сыра — и ее команда доят коров и нагревают медный чан с молоком на дровах. Когда он медленно свертывается, его перемешивают при нужной температуре, пока консистенция не станет именно такой, как нравится Веронике. В нужный момент она сбрасывает чан с огня, затем быстро протирает чан марлей и упаковывает свежий сыр в рамки. Этот процесс повторяется каждый день в течение 100 дней здесь, в высокогорье — коровье вымя не знает выходных.

В соседней хижине вчерашний сыр выдерживает двухдневную ванну в соляном растворе, после солевого обтирания получает пометку «Альпийский сыр» с датой и номером и ставится на полку для созревания.

Каждая деревня гордится своим сыром. В этой хижине полно местного альпийского сыра.

Рик : Гутен Тег .
Местный : Здравствуйте. Морген.
Рик : Ты говоришь по-английски?

Местный : Немного.
Рик : Ja , могу я… ну, я говорю ein wenig Deutsch. Kann ich Alpkäse ?
Местный : Ягерн. Möchten Sie ‘nen testen ?
Рик : Джа, битте .
Рик : Итак, это Alpkäse ?
Местный : Ja, das ist Alp. Das ist der Ober Alp .
Рик : Суппенальп — прямо здесь?
Местный : Я .

Вместе с младшим Alpkäse , деревенские сыровары производят Hobelkäse — более старый и крепкий сыр, выдерживаемый до трех лет. Он назван в честь Hobel , или деревянного рубанка, который используется для его резки.

Рик : Ах, это отличается. Так это сильнее?

Местный : Я . Да.
Рик : Эс шмект сер гут .
Местный : Schmeckt da’ Ihnen ?
Рик : Ммм, лучше .