Разведение виноградных улиток как бизнес: Бизнес-план по разведению виноградных улиток

Содержание

Выращивание виноградных улиток, как выгодный бизнес

07.06.2017

Часто предприимчивые люди жалуются на то, что найти свободную нишу, чтобы начать собственное дело становится все сложнее и сложнее. Высокий уровень конкуренции, низкая покупательская способность людей, переменчивость конъюнктуры и прочие факторы сводят на нет все усилия, и получать стабильную прибыль с каждым годом становится все труднее.

А как насчет выращивания улиток в домашних условиях?

Не спешите приводить аргументы «против» этой идеи, поскольку во многих странах мира виноградные улитки, как деликатес, пользуются чрезвычайным спросом и их выращивание является крайне выгодным делом. И даже, несмотря на то, что в Украине большинство жителей имеют несколько иные вкусовые предпочтения и пристрастия, данный продукт и у нас имеет своих почитателей.

Есть или не есть — вот в чем вопрос…

Спрос на улиток в нашей стране постоянно растет и формируется вместе с развитием общей кулинарной культуры.

Тенденции явно позитивные, ведь моллюски уже давно не воспринимаются украинцами как нечто странное, дикое, несъедобное, а мясо улиток все чаще присутствует в меню дорогих ресторанов. Сейчас этот деликатес, вместе с другими видами экзотических продуктов, красуется на витринах и полках супермаркетов и дискаунтеров.


Нежное мясо улитки является диетическим продуктом, ни в чем, не уступая куриному, поскольку содержит огромное количество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В улитке много животного белка, кальция, железа. Данный продукт рекомендуется употреблять беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто следит за фигурой, поскольку он полностью усваивается организмом, улучшает работу ЖКТ и быстро восполняет потребность организма в кальции.

При этом мясо улитки не содержит холестерина, жиров и прочих вредных веществ.

Не хлебом единым…

Улитки также пользуются повышенным спросом в медицине, поскольку являются отличным сырьем для создания огромного списка лекарственных препаратов. Оказывается, что из мяса улиток производятся множество омолаживающих средств и даже афродизиаки (греч. Αφροδισιακά, от имени древнегреческой богини Афродиты), поскольку виноградная улитка содержит вещества, которые стимулируют половую активность. Так что улиточное мясо – это своеобразная натуральная «Виагра», оказывающая положительное воздействие на мужскую потенцию.

Из улиток также изготавливают средства от кашля, лекарства способствующие восстановлению и улучшению обмена веществ, снадобья  укрепляющие иммунитет и прочие медикаменты.

Разведение улиток, как бизнес

Если рассматривать выращивание улиток с целью продажи, то придется регистрировать этот вид деятельности в государственных органах, а поскольку этот вид бизнеса напрямую связан с продуктами питания, то весь процесс деятельности придется регламентировать и соответствующим образом согласовывать со специальными контролирующими службами.

В чем выгода?

Наиболее распространенными видами улиток (из тех, что употребляются людьми в пищу) являются виноградные улитки (лат. Helix pomatia) и гигантские ахатины (лат. Achatina fulica).


В ресторанах Европы чаще всего подают именно виноградных улиток, поскольку ценятся они гораздо выше и мясо у них намного полезнее и вкуснее.

Одна взрослая особь моллюска стоит на рынке около четырех условных единиц. Для старта бизнеса придется вложить в закупку «маточника» примерно полторы тысячи условных единиц, чтобы приобрести хотя бы триста-четыреста живых улиток. Это основной актив бизнеса.

Материал для размножения, как правило, продается поставщиками моллюсков поштучно и за короткий период времени найти такое количество улиток сложно, поэтому в идеале искать оптовых продавцов. Можно попытаться найти виноградных улиток и самостоятельно, особенно в тех районах, где есть виноградники, но проще все-таки купить.

Закупить моллюсков оптом для их последующего разведения можно в Польше, Чехии, Германии, Франции, Греции. Предпочтение необходимо отдавать тем поставщикам, которые работают на рынке не один год и могут помочь комплексно, предоставив не только сам материал, но и специальные террариумы, оборудование, могут помочь дельными советами и рекомендациями.

Для быстрого роста, чтобы получить более ощутимый экономический эффект уже через год, лучше стартовать с восьмисот и более особей виноградных улиток. Почему рекомендуется начинать именно с этой цифры, ведь для закупки материала и старта понадобиться порядка двух с лишним тысяч условных единиц? Потому, что уже примерно через девять-десять месяцев (этого времени достаточно для того, чтобы улитки дали необходимое для продажи количество потомства) можно осуществлять первые продажи. Закупочная оптовая цена в ресторанах составляет примерно семь – девять условных единиц за килограмм, а стоимость улиточной икры составляет в среднем сто условных единиц за пятьдесят грамм продукта. Выгодно? Выгодно.


Этот вид бизнеса хорошо развит в Польше, поэтому многие фермеры проводят специальное обучение и предлагают качественных моллюсков, консультации, прочие дополнительные услуги.

А кто мог подумать, например десять лет назад, что разведение улиток по рентабельности может составить конкуренцию таким видам бизнеса как разведение птиц или кроликов? Сейчас в это верится с трудом.

Уход и кормление

Виноградная улитка — это абсолютно неприхотливое создание, поэтому процесс ухода и питания довольно прост. Улиток можно кормить различными кормовыми смесями на основе зерновых злаков с добавлением мела. Для моллюсков подойдут также обычные и привычные растительные культуры, такие как листья, сорняки, травы, молодые побеги и даже мелкие веточки. Хорошим кормом считаются листочки винограда и сырой капусты.

Можно улиток кормить и специальным комбикормом, которого (примерно на триста особей) понадобиться около двадцати килограмм продукта.


В природе улитки ползают по растениям, а заодно и питаются ими, поэтому при домашнем разведении необходимо постараться создать для них почти такие же условия.

Создаем оптимальные условия для жизни улиток

Для того чтобы целенаправленно заниматься разведением улитки потребуется подходящее помещение. Оно обязательно должно хорошо проветриваться и иметь повышенную влажность (не менее восьмидесяти процентов). Важно, чтобы круглогодичная температура внутри была стабильной и составляла от двадцати до двадцати трех градусов тепла. Идеальная температура для содержания улиток – 23 градуса по Цельсию. Это важно, чтобы обеспечить быстрое размножение и развитие моллюсков.

Если условия неподходящие, улитка с разведением потомства торопиться не будет, но если удастся искусственно создать необходимые для жизни условия, виноградная улитка будет плодиться более активно, чем в естественной среде обитания (по крайней мере, она не будет впадать в состояние анабиоза на протяжении трех зимних месяцев).

Где и как содержать улиток?

Для запуска бизнеса понадобится теплая комната (идеально для этой цели подходит отапливаемый подвал) площадью не менее двадцати квадратных метров, в котором можно разместить около двадцати стеклянных террариумов для улиток. Землю внутри стеклянных боксов необходимо удобрить кальцием и хорошо увлажнить (процесс увлажнения земли необходимо контролировать постоянно).

Террариумы потребуется время от времени очищать от слизи (минимум один раз в неделю), чтобы предотвратить размножение и распространение вредных и гнилостных бактерий, от которых улитки могут погибнуть.

Моллюски размещаются в отдельные контейнеры, а после спаривания переносятся в инкубатор. Одна взрослая особь (улитки являются гермафродитами, то есть однополыми существами) откладывает примерно пятьдесят — шестьдесят яиц в год.


Спустя шесть недель, как только молодые улитки подрастают, их переносят во взрослый вольер.

Заслуживает отдельного внимания гурманов и такой продукт, как икра улитки, которую также употребляют в пищу, но яйца можно получить лишь в период брачных игр и спаривания.

Срок созревания виноградной улитки от яйца и до «товарного» состояния составляет от шести месяцев до полутора лет (максимум три года).

Необходимо также помнить, что особую опасность для улиток представляют такие мелкие животные как ежи, кроты, ящерицы и многие виды насекомых, поэтому ситуацию с наличием в помещении подобных хищных существ следует держать под контролем.

Как продать мясо улитки?

Перед продажей улитку необходимо очистить (для этого три-четыре дня ее необходимо подержать на голодном пайке), после чего ее следует умертвить (да, это бизнес не для слабонервных предпринимателей), затем снять ракушку и очищенное мясо моллюска отправить на быструю заморозку для дальнейшей продажи.


Можно продавать улитку и в живом виде, но производителю необходимо постоянно проводить селекцию улиток и наиболее крупных особей оставлять для дальнейшего разведения, а всех прочих продавать.

Рынок сбыта продукции

Каналами сбыта для виноградных улиток могут быть:

·         Пункты общественного питания (рестораны, бары, кафе)

·         Мелкооптовые и оптовые покупатели море и рыбопродуктов

·         Магазины и супермаркеты

·         Фармацевтические компании


Если вам удастся наладить канал продажи улиточного мяса в Европу, где этот деликатес очень востребован, считайте, что вы оказались на «золотой жиле», поскольку в европейских странах спрос на сегодня удовлетворяется, лишь на шестьдесят процентов.

Новый бизнес — ферма по разведению виноградных улиток

Для российской действительности такой род хозяйственной деятельности кажется экзотическим и весьма сомнительным. Однако, заводчики, сделавшие разведение виноградных улиток  своим бизнесом, активно реализуют свою продукцию на экспорт, в страны Западной Европы, где виноградная улитка является обычным кулинарным продуктом.

Мясо этих нежнейших гастроподов не применяется в традиционной русской кухне, однако, российские рестораторы включают в свои меню блюда из разных стран мира, и настоящие гурманы, любители экзотики выстраиваются в очередь на дегустацию полезных моллюсков.

Сегодня спрос еще опережает предложение, и поэтому есть реальный шанс организовать фермерское хозяйство по разведению виноградных улиток,  как бизнес со 100% рентабельностью.

Коротко о пользе брюхоногих

Фермы, занимающиеся выращиванием деликатесных гастроподов, работают на удовлетворение запросов от ресторанов и фармацевтических предприятий. Путем исследований было установлено, что в мясе моллюсков содержатся омолаживающие ферменты, которые применяются при создании биологически-активных добавок и тонизирующих средств.

Несколько достоверных факторов об виноградных улитках:

  • Эти безобидные существа составили серьезную конкуренцию популярной курице;
  • Полное отсутствие холестерина в мясе позволяется включать их в любой диетический рацион;
  • В составе 70% полезного белка, полный спектр витаминов группы A, B, E, K, PP, ценные аминокислоты и микроэлементы.
  • Гастроподов рекомендуется употреблять в пищу при нарушениях кальциевого баланса в организме. Их можно кушать и беременным женщинам, и маленьким детям.
  • Блюда из нежных брюхоногих называют концентрированной виагрой, они чрезвычайно полезны мужскому организму в любом возрасте.

Читайте также: Все о виноградных улитках – много полезной информации от заводчиков

Чтобы встретить этих замечательных моллюсков достаточно отправиться в парк, сквер, или в дождливый день прогуляться по приусадебному участку. Для организации домашней фермы придется купить или наловить несколько взрослых здоровых особей и за один сезон они создадут огромное улиточное семейство.

Разведение брюхоногих: затраты и прибыль

Огромным плюсом в организации такого фермерского хозяйства как бизнеса, являются минимальные расходы на старте. Не нужно идти в банк за кредитом, и закупать дорогостоящее оборудование. Достаточной оградить небольшую территорию, купить контейнеры, сколотить стеллажи и заняться приятным процессом выращивания безобидных виноградных улиток.

Несколько конкретных цифр:

  • Закупка производителей (50 особей) – от 1000 руб;
  • Содержание 1 виноградной улитки – 15 руб в месяц;
  • 1 особь дает за сезон 1 кг приплода;
  • На 1 кв. метре при хороших условиях вырастает до 200 гастроподов;
  • Цена за 1 кг улиточного мяса – 350-450 руб;
  • Цена на жемчужную икру моллюска – до 12 000 руб за 100 г.
  • Прибыль за сезон – 100%.

Читайте также: Чем кормить виноградных улиток в домашних условиях?

Для организации фермерского хозяйства подойдет теплый подвал дома, небольшой огороженный участок на даче или балкон обычной квартиры. Процесс выращивания несложный, но требующий постоянного контроля. В качестве корма понадобятся виноградные и капустные листья, а также смеси из сухого молока, мела, зелени и специальных добавок.

Читайте также: Содержание и уход за виноградной улиткой

При правильной организации ферма по разведению съедобных виноградных улиток как бизнес полностью окупится за сезон. Важно до начала большого прибыльного дела рассчитать доходность предприятия, организовать сбыт на местах или экспорт в соседние страны.

Бизнес-план проекта организации фермы по выращиванию виноградных улиток

Концепция проекта:

Виноградные улитки еще с давних времен славились своими вкусовыми качествами и питательной ценностью. К примеру, в мясе улитки содержится больше белка, чем в курином яйце, при этом отсутствует холестерин. Помимо этого, виноградные улитки не вызывают аллергических реакций, что дает возможность употреблять их в пищу даже людям склонным к аллергии. Улитки богаты различными аминокислотами и биологически активными веществами, что делает этих моллюсков привлекательными для использования в косметологии и фармацевтике.
Каждый год европейцы съедают несколько сот тонн улиток, при этом спрос на них остается стабильно высоким и даже не удовлетворенным. Такая ситуация приводит все больше украинских фермеров к мысли об организации улиточных ферм. Большинство из уже существующих ферм, занимающихся промышленным разведением улиток, экспортируют большую часть своей продукции на европейский рынок по цене, привлекательной для наших производителей. Так, экспорт этого вида моллюсков за последние четыре года вырос в 100 раз, что говорит о достаточно высокой успешности данного вида бизнеса.

В данном бизнес-плане представлено экономическое обоснование эффективности проекта по выращиванию и реализации улиток, объемом более 2 тонн ежегодно.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка морепродуктов в мире и в Украине
3.2 Ценовая ситуация на рынке морепродуктов и моллюсков
3.3 Перспективы развития бизнеса по выращиванию улиток
4. Производственный план проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственных мощностей и производственного процесса
4.3. Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал
6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка проекта
7.1. Параметры бизнеса
7.2. Предпосылки для расчетов и их аргументация
7.3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Показатели инвестиционной привлекательности
8.2. Сценарии развития проекта
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

 

Перечень таблиц:

Таблица 1. Ценовая политика на улитки (в свежем или готовом виде) в Украине
Таблица 2. Основные приобретения для обустройства улиточной фермы
Таблица 3. Основные характеристики виноградной улитки
Таблица 4. Работы по проекту и график вложения средств
Таблица 5. Общие параметры по проекту
Таблица 6. Параметры работы предприятия
Таблица 7. Параметры налогооблжения
Таблица 8. Расчет цены реализации продукции исходя из себестоимости
Таблица 9. Калькуляция затрат на корм, грн на 1 кг улиток
Таблица 10. Расчет амортизационных отчислений по проекту
Таблица 11. Формирование прибыли по Проекту
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 13. Операционные расходы по проекту
Таблица 14. Капитальные расходы по проекту
Таблица 15. Расчет точки безубыточности для реализации на внутренний рынок в натуральном выражении
Таблица 16. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (внутренний рынок)
Таблица 17. Расчет точки безубыточности для реализации на экспорт в натуральном выражении
Таблица 18. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (экспорт)
Таблица 19. Показатели эффективности
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 21. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 22. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 23. SWOT – анализ по Проекту

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Цели проекта
Рисунок 2. Мировое потребление рыбной продукции и морепродуктов в натуральном и денежном выражении
Рисунок 3. Географическая структура мирового экспорта улиток, %
Рисунок 4. Географическая структура мирового импорта улиток, %
Рисунок 5. Структура покупки улиток (замороженные, свежие, консервированные), %
Рисунок 6. Динамика экспорта улиток из Украины, тонн
Рисунок 7. Экспорт и импорт улиток из (в) Украину в денежном ($ тыс.) и натуральном (тонн) выражении
Рисунок 8. Преимущества выращивания улиток
Рисунок 9. Продажа готовых блюд и блюд на основе рыбы, ракообразных и моллюсков тыс. евро
Рисунок 10. Основные каналы сбыта виноградных улиток на внутреннем рынке
Рисунок 11. Месторасположение проекта
Рисунок 12. Основные этапы выращивания виноградной улитки
Рисунок 13. График реализации Проекта
Рисунок 14. Органиграмма проекта
Рисунок 15. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 16. Структура реализации продукции
Рисунок 17. Структура реализации и прогнозный доход по проекту
Рисунок 18. Динамика валовой выручки и маржинальной прибыли по проекту
Рисунок 19. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 20. Структура операционных расходов
Рисунок 21. График безубыточности по Проекту (внутренний рынок)
Рисунок 22. График безубыточности по Проекту (экспорт)
Рисунок 23. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 24. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 25. Корреляция NPV и цены на продукцию
Рисунок 26. Корреляция NPV и объемами продаж
Рисунок 27. . Корреляция NPV и себестоимостью продукции
Рисунок 28. Направления инвестирования, €
Рисунок 29. Показатели прибыльности по Проекту
Рисунок 30. Показатели рентабельности (суммарно за 7 лет)

Выращивание Улиток — Содержание в Домашних Условиях

В последние годы все большую популярность приобретают необычные представители животного мира, которых можно содержать прямо дома.

Крокодилы, змеи и жуки стали обитателями домов и квартир, но уход за ними обычно требует немалых усилий. Гораздо привлекательнее разведение улиток в помещении – это может быть и хобби, и бизнесом, ведь нередко этих моллюсков используют и в пищу

Каких улиток выбрать для разведения? 

Разведение улиток в Украине может стать настоящим бизнес планом – этих моллюсков активно экспортируют в страны Евросоюза, так что этим есть смысл заниматься, ведь конкуренция невысокая, а прибыль достаточно хорошая. Так каких же моллюсков для размножения выбирать?

На фермах по выращиванию улиток чаще всего держат виноградных улиток, а также мюллеров и ахатинов. Разберем особенности каждого вида.

  • Виноградная улитка. Самый ценный вид, которые повсеместно встречается на территории нашей страны. Они живут до 9 лет, впадая в спячку во время холодов. Найти их можно в огородах, садах, на ягодных кустах и в траве. Считается, что мясо этой улитки самое полезное, и содержит больше всего белка.
  • Улитка мюллер. Считаются более дорогими представителями моллюсков, и также встречаются на территории Украины. Размерами меньше обычных улиток, и имеют более светлое мясо.
  • Разведение улиток ахатин также прибыльно в Украине. Это гигантские африканские моллюски, которые имеют темный цвет и черное мясо.

Перед заводчиками этих моллюсков неизбежно встает вопрос, как сертифицировать выращивание улиток.  Это необходимость, поскольку поставлять улиток можно только имея все нужные документы. Требуется всего лишь регистрация в качестве предпринимателя, оформление документов по КВЭД 05.00.11.300 (деятельность, связанная с моллюсками), и готовность к регулярным ветпроверкам. Именно ветеринары будут выдавать сертификат качества на улиток, после чего можно будет заниматься их экспортом в ЕС.

Чем кормить улиток 

Корм для виноградных улиток в природе – трава, листья и сорняки. В условиях теплицы их можно кормить тем же – подойдут не только опавшая листва, но и капуста, клубника, малина, одуванчики, стебли щавеля и различные растения. Не стоит забывать и о подкормке мелом, сухим молоком и комбикормом, чтобы улитки накапливали больше белка. Для того, чтобы они получились более крупными, следует купить и специальный комбикорм – он продается в ветеринарных магазинах. Кормить достаточно раз в три дня, а малышей – ежедневно.

Условия ухода и содержания виноградных улиток 

Выращивание виноградных улиток, или других представителей этих моллюсков должно начинаться с покупки семейства. Для выращивания следует знать, как размножаются улитки. Чтобы получить потомство, улиток нужно кормить морковью и держать попарно. Каждую весну можно получить до 60 яиц. После спаривания моллюсков перемещают в маленькие горшочки с землей, а содержимое помещают в инкубатор или террариум. Кстати, в террариуме можно выращивать только малышей, позже их нужно переселить на деревянную доску и поместить в ящички в вольеры. За несколько месяцев малыши вырастут, и за сезон можно будет получить до килограмма приплода. За полтора года улиток можно будет уже продавать.

Условия содержания виноградных улиток должны строго поддерживаться, иначе они не будут расти быстро. Так, в теплице должно быть +23 градуса, почва должна быть с кальцием и увлажненная, а также следует регулярно проводить уборку в загонах. Содержание и уход в домашних условиях за виноградной улиткой более прост: нужны контейнеры из стекла или пластика. На одну улитку должна приходится до трех литров тары по объему. Внутри контейнера должен быть слой субстрата – там улитки проводят целый день. Подойдет рыхлый песок и сердцевины грецких орехов. Насыпать его следует слоем от 4 см. Следующее важное условие выращивания виноградной улитки – освещение. Оно обычно не требуется, главное, чтобы моллюски чувствовали смену дня и ночи. Чистить террариум нужно раз в 1,5-3 месяца – он моется, а субстрат меняется. Также внутри жилища могут находиться мох, плохо гниющая древесина или осколки посуды, которые защитят улиток от света днем.

Выращивание улиток – видео 

Как создать бизнес по разведению пищевых улиток в Италии

Поскольку спрос на улиток значительный и на сегодняшний день, в основном, он удовлетворяется за счет импортируемой продукции, гелицекультура может предоставить интересные экономические перспективы тем, кто решит открыть ферму и начать разведение моллюсков. Следует учитывать, что около 65% потребляемых в Италии улиток поступают с зарубежных рынков (в 2018 году общее потребление составило 374 500 тонн; 131 500 приходилось на итальянский рынок, а остальные 243 000 тонн были импортированы).

Как разводить улиток

Отметим, что начать разводить улиток можно даже в собственном саду. По сравнению с фермой, при этом меняются только объемы конечного продукта, но методы разведению моллюсков схожи. На самом деле, чтобы понять, интересен ли Вам такой бизнес, попробовать свои силы в нем, для начала Вам будет достаточно 40 квадратных метров площади. Понятно, что вольер, установленный на такой крошечной площади, дохода не принесет.

Чтобы создать ферму по разведению улиток, необходимо иметь достаточно обширную землю, подходящую для выращивания моллюсков.

Фактически, эта деятельность начинается в тот момент, когда в специально подготовленные вольеры заселяют «маточное стадо», то есть улиток, которые будут спариваться и откладывать яйца, последние затем и станут улитками, предназначенными для продажи.

Родившиеся улитки должны питаться листьями свеклы, брокколи, рапса, капусты, цветной капусты и т. д. или специальными комбикормами.

Кроме достаточного кормления, улиток следует защищать от жарких летних и низких зимних температур.

Чтобы улитки развивались быстрее и наилучшим образом, их нужно выращивать на открытом воздухе; на самом деле, этим моллюскам нужен солнечный свет, чтобы расти; очевидно, что для их разведения на открытом воздухе необходимо подготовить подходящие защитные конструкции (заборы, сетки, вольеры и др.), поскольку улитки являются излюбленным лакомством мышей и птиц.

Тем, кто интересуется, можно ли управлять фермерским хозяйством в закрытых помещениях, таких как теплица, мы немедленно отвечаем «нет»; теоретически это осуществимо, но это было бы слишком трудоемко и неэкономично, не говоря уже о том, что с качественной точки зрения результаты будут менее чем посредственными. Поэтому первый ключевой момент заключается в том, что разведение улиток обязательно должно проводиться на открытом воздухе.

Земли, на которых обитают улитки, нуждаются в тщательном уходе; на самом деле, они должны постоянно очищаться и орошаться, чтобы у улиток была идеальная среда для их развития.

Заграждения и вольеры имеют фундаментальное значение в разведении улиток; они служат для защиты моллюсков от нападений мышей и птиц и, очевидно, должны предотвращать побег самих улиток; забор должен быть спроектирован так, чтобы облегчить правильное дыхание моллюсков; над землей забор должен достигать высоты около 70 см и должен быть зарыт как минимум на 40 см (чтобы избежать проникновения кротов).

Исходя из опыта многих селекционеров, внутренняя часть фермы по разведению улиток должна быть разделена на сектора (ограждения) с вкраплениями проходов без травы шириной около 80-100 см, которые станут необходимыми зонами обслуживания и управления всеми операциями. Благодаря этим  проходам фермер может спокойно ходить по ферме, не наступая на своих улиток, и легче собирать их.

Сектор фермы улиток имеет длину около 80 м и ширину от 3 до около 4 м; это размеры, которые предотвращают скопление моллюсков вдоль сетей, позволяют срезать растительность и упрощают маневры кормления самих моллюсков. В подавляющем большинстве случаев заборы изготавливаются с помощью сети Helitex, продукта итальянского производства, полностью изготовленного из полиэтилена. Сети должны опираться на легкие деревянные и ПВХ стойки; Следует избегать железных или бетонных столбов, поскольку они отражают чрезмерное тепло, что губит улиток.

Сбор и продажа улиток

Среднестатистическая улитка откладывает около сорока-пятидесяти яиц каждый год; это немало, но их смертность довольно высока (только 50% моллюсков доживут до зрелого возраста). Улитки становятся взрослыми особями на втором году жизни; в этот момент они готовы быть собраны и проданы на рынке.

Сбор улиток может осуществляться в любое время года, в зависимости от их размеров и коммерческого назначения. Самый простой и наиболее распространенный метод сбора — вручную, непосредственно на растительности или под сетями.

Лучшее время для сбора урожая — рано утром, потому что присутствие росы упрощает работу; в конце концов, урожай может быть собран после заката после легкого полива.

Прежде чем выставить улиток на продажу, моллюски должны быть помещены на пару недель в хорошо проветриваемые клетки или деревянные ящики. В течение этого времени не следует кормить улиток; это приведет к очистке организма моллюсков от избытка жидкости. Через две недели улитки могут быть отобраны, помещены в деревянные ящики или мешки с рафией и затем проданы.

Наиболее подходящий вид улиток для разведения в Италии

Существует три типа улиток, считающихся наиболее важными и подходящими для разведения; это три разных вида, которые имеют общую отличную приспособляемость к жизни на ферме. Существуют и другие виды улиток, которые имеют отличные пищевые качества, но они совсем не подходят для разведения в неволе.

Два из этих трех видов, Helix aspersa и Helix pomatia, обладают характеристиками, которые делают сельское хозяйство более экономически выгодным; третий вид, Helix vermiculata, хорошо приспосабливается к жизни фермы, но с экономической точки зрения имеет недостатки, намного более существенные, чем у двух других видов.

Хеликс Асперса широко распространены в районе Средиземного моря; в Италии это самый разводимый вид (он составляет около 80% итальянского геликультурного производства). Helix aspersa, улитка, более известная в Италии как Maruzza или Zigrinata, характеризуется отличной воспроизводительностью (она может откладывать до 120 яиц в год) и довольно быстрым ростом; на самом деле, она достигает минимального коммерческого размера задолго до двухлетнего возраста.

Helix pomatia (Escargot de Bourgogne, известные нам как бургундская или виноградная улитка) — это улитка, которая отличается превосходным мясом. Это типичный вид для разведения в районах, далеких от средиземноморского побережья; эта улитка любит климат, характеризующийся холодными температурами и высокой влажностью. В Италии ее разводят в районах, удаленных от моря и с умеренным климатом (особенно в районах Северной Италии и Северного Апеннинского пояса). В отличие от Helix aspersa у нее довольно медленный рост.

Helix vermiculata, также известная в Италии как Rigatella, является широко распространенным видом в средиземноморских районах, как вдоль побережья, так и на островах. Это самый известный вид в центрально-южных регионах. Обычно этих улиток собирают в дикой природе, поскольку их разведение, как упоминалось ранее, не имеет особенно благоприятных экономических характеристик.

Разведение улиток в Италии: затраты

Какие расходы Вы должны предусмотреть, если хотите начать заниматься разведением улиток в Италии?

Чтобы обустроить ферму площадью около 5000 квадратных метров в качестве первоначальных инвестиций потребуется около 13 000 евро. Из них около половины или чуть больше средств уйдут на покрытие расходов, связанных с установкой защитного ограждения (как внутренним, так и по периметру), дезинфицирующими средствами, а также семенами для посева растений; остальная часть инвестиций предназначена для покупки около 24 000 улиток для разведения.

Разведение улиток в Италии: бюрократическая процедура

В некоторых областях Италии региональные власти регулярно выделяют средства для поощрения подобного вида предпринимательства.

С бюрократической точки зрения разведение улиток считается сельскохозяйственной деятельностью.

Для открытия фермы и начала разведения улиток в производственных масштабах необходимо зарегистрироваться в Реестре сельскохозяйственных предприятий при Торговой палате, получить номер налогоплательщика НДС и ИНН, зарегистрироваться в INPS и INAIL.

Затем рекомендуется узнать в ASL, какие санитарные нормы должны соблюдаться при разведении улиток.

Доходы: продажа оптовикам и розничным продавцам или прямые продажи потребителю?

Разведение улиток с целью продажи ее оптовикам не выгодно с экономической точки зрения, если у вас нет особо крупных ферм. Такой выбор позволяет фермеру сэкономить на оборудовании для упаковки и возможно переработки, но это не обязательно означает, что он более выгоден для предпринимателя, поскольку на самом деле продажа потребителю через торговых посредников означает закупки по оптовым ценам и немаловажное сокращение доходов.

Поэтому тот, кто решит начать бизнес по разведению улиток в Италии, может приобрести необходимое оборудование, чтобы упаковывать продукт самостоятельно, открывая себе путь к прямым продажам потребителю. Однако следует учитывать, что оснащение цеха упаковки сопряжено со значительными затратами, которые должны быть надлежащим образом оценены; также всегда следует помнить, что в цеху по упаковке и обработке пищевых продуктов должны соблюдаться очень строгие санитарные правила, что также влечет за собой важные экономические затраты.

И последнее, что необходимо учитывать, это то, что улиток можно начать продавать только тогда, когда прошло около двух лет с момента открытия бизнеса: первые два года, следовательно, предпринимателя ожидают практически лишь расходы.

Разведение виноградных улиток. Бизнес-идеи | Советы тут

Массовое разведение виноградных улиток началось в Южной Европе. Начиная с Римской империи их готовили в пищу. Позднее монахи стали массово выращивать этот деликатес на огородных плантациях. В Россию виноградных улиток привезли французы еще в восемнадцатом веке. С тех пор этих наземных моллюсков узнали все. Они стали неотъемлемой частью меню многих столичных ресторанов.

Массовое разведение улиток как бизнес в Европе началось давно. В настоящее время навыки этого дела осваиваются энтузиастами и на территории России. Чаще всего такие идеи воплощаются в южных регионах страны, так как климат там более подходит для разведения вида.

Полезные советы и рекомендации

Существует несколько способов разведения виноградных улиток. Поскольку они являются экологически чистым продуктом, бизнес-идеи по их производству появляются все чаще на информационных просторах.

  1. Для первого способа необходима огороженная территория, которая будет засеяна подходящими для вида культурами. Это клевер, рапс или другие растения, любящие влажность. На данной территории улитки будут размножаться и зимовать.
  2. Второй способ разведения предполагает сохранение яиц в соответствующих условиях в закрытых инкубаторах. Там особи вырастают, а затем их перемещают на открытые площадки.
  3. Для третьего способа специалисты дают следующие рекомендации:
  • необходим подбор помещения;
  • полная изоляция от внешнего мира;
  • установка терморегуляторов;
  • выращивание в закрытых условиях.

Описание вида

Разведение виноградных улиток может стать доходным бизнесом, так как данная ниша освоена еще не полностью. Этот вид самый крупный из тех, что встречается в России. Если разводить его во влажных условиях, то раковина, покрывающая тело, будет мягкой. В противоположном случае она становится очень твердой и приобретает светлый оттенок.

В большом количестве данные особи могут испортить большую территорию насаждений, так как они практически всеядны. Климатические условия средней полосы России таковы, что плодовитость улитки не раскрывается полностью. В связи с этим, на ограниченной территории они будут хорошо развиваться и не навредят насаждениям.

Советы специалистов гласят, что для гармоничного развития особей необходим известняк и меловая порода, а также наличие богатой растительности и влаги.

Чтобы вид хорошо размножался, необходимо правильное сочетание анабиоза и бодрствования. Улитки спят с сентября по апрель на глубине пятнадцать сантиметров. Остальное время они набирают массу и размножаются.

Мясо улиток очень полезно для женщин, готовящихся стать матерью, или кормящих.

Разведение виноградных улиток может принести неплохой доход при нахождении гарантированного рынка сбыта.

Share this post for your friends:

Friend me:

Навигация по записям

Разведение улиток как доходный бизнес в 2021 – Interbablo.ru

История возникновения бизнес-направления

Бизнес, основанный на разведении улиток или сельскохозяйственном производстве, на английском языке звучит, как heliciculture. Следует отметить, что разведение улиток в крупных масштабах считается делом, требующим уйму времени, материальных ресурсов и оборудования. Каждый предприниматель, который решил зарабатывать на производстве улиток, должен быть открыт экспериментам. Ему потребуется подобрать методы, которые будут действенными в его конкретной ситуации.

Археологи во время проведения раскопок находили обгоревшие раковины улиток, что означает, что улитки были лакомым блюдом еще в доисторические времена. На территории Древнего Рима улитки, перед тем как попасть на обеденный стол, откармливались в специально отведенных для этих целей садах. Тогда улитки разводились в сырой, прохладной, затененной среде с обустроенным искусственным орошением. Иногда для их содержания выделялись специальные «острова», которые окружались водой. Делалось это с целью, чтобы улитки не расползались. Для кормления использовалось зерно либо свежие растения.

Впервые сад для содержания улиток был описано около двух тысяч лет назад Плинием. Он уточнил, что для каждой разновидности улиток была разработана отдельная секция, а в корм для улиток в малых дозах добавлялось пиво и вино

Впервые об импорте улиток упоминается в источнике, датированном 1850 годом, когда французы перевозили садовых коричневых улиток, именуя их деликатесом escargot. Если верить прочим источникам, 1-ми в США улиток доставили итальянские иммигранты. Уже в 1995 году американский импорт деликатеса превысил сумму 4,5 миллиона долларов из двадцати четырех стран.

Разведение улиток, как бизнес в России

Отмечено, что государства, являющиеся классическим «поедателем» экзотического блюда, имеют необходимость в  улитках около ста тысяч тонн в год. Однако спрос в современных условиях удовлетворен всего на семьдесят процентов. Главным потребителем сегодня можно назвать Францию, граждане которой за год съедают около шести тонн мяса улиток. Любят данный деликатес также жители Швеции, Бельгии, Греции, Испании и Италии.

Среди российского населения спрос на улиток также растет. Сегодня наиболее улитки востребованы сетью ресторанов под названием «Эскарго», которая является представителем французской кухни. Определенным спросом они также применяется среди организаций, занимающихся изготовлением различного рода полуфабрикатов.

Российский предприниматель, выбравший для себя разведение улиток, смело может конкурировать с зарубежными поставщиками. Цена российского разводчика будет значительно ниже, поскольку такие статьи расходов, как таможня и транспорт вычеркиваются.

Существует также малоизвестное дополнительное направление бизнеса по разведению улиток – получение икры, которая также пользуется достаточно высоким спросом благодаря своему уникальному вкусу, которому характерен привкус грибов.

Полезные свойства мяса улиток

Сегодня улитки используются медициной в роли сырьевой основы для изготовления действенных препаратов, отмеченных, как эффективные в борьбе с различными заболеваниями.

Бронохорелаксанты включают в себя вытяжки из мяса улиток.

Они также включены в препараты, которые способствуют восстановлению обменных процессов, омоложению, восстановлению потенции.

Мясо улитки – лечащая панацея для людей, которые испытывают различные проблемы с хрящами и костями, желудочно-кишечным трактом, является источником кальция, когда речь идет о беременности и пожилых людях.

В содержание мяса улиток сорта «виноградные» входит десять процентов белка, пять процентов легких углеводов, тридцать процентов жиров, а также огромное множество витаминов, в числе которых В6 и В12, полезные кальций, магний и железо.

Организация бизнеса по разведению улиток: первоначальные затраты

Бизнес-план разведения улиток должен включать в себя раздел, описывающий все затраты, в том числе и издержки, связанные с приобретением всего требуемого оборудования. Планируя свою ферму улиток, предпринимателю необходимо учитывать, что переменные, а также постоянные траты рассчитываются на одну тонну продукта, получаемого на выходе.

На первых пара бизнесмену придется потратиться на:

  • регистрацию ИП либо же юридического лица;
  • покупку либо аренду земельного надела, где свежая растительность должна быть не ниже десяти сантиметров. При естественном кормлении на одном квадратном метре произрастает около тридцати – сорока улиток, если кормление искусственное их численность увеличивается до двухсот штук. Расходы становятся выше, если земля для разведения используется на праве аренды;
  • для поддержания жизнедеятельности маточного сада потребуется подсобное помещение, площадь которого минимально должна равняться четырем квадратным метрам, для молодняка потребуется более просторное помещение – восемнадцать квадратных метров;
  • необходимо купить четыре – пять стеллажей и восемь боксов габаритами один на половину метра для реализации выращенных улиток;
  • сто пятьдесят кюветов по 0,1 миллиграмм для молодняка и двести кюветов размером 12х8х6 сантиметров для кладки яиц;
  • необходимо организовать вольер для молодых улиток размером четыреста метров квадратных;
  • изначально потребуется 750 маточных особей;
  • кормовая смесь рассчитывается так – на сорок улиток понадобится около двух кило комбикорма. Первоначально потребуется 15 кило сухого молока, 1350 кило зелени, 300 кило мела.

Доходность бизнеса по разведению улиток

Разведение виноградных улиток, как бизнес – занятие довольно прибыльное и быстро окупаемое. В среднем планируемый доход будет составлять грязными около пяти тысяч долларов за месяц, а сумма ежемесячных расходов составит приблизительно двести долларов.

На покупку маточного стада, с которого и начнется бизнес, уйдет около ста пятидесяти долларов за пятьдесят особей. Чтобы за один цикл, который равняется восьми месяцам, получить одну тонну улиток, изначально потребуется маточное стадо, состоящее из 750 особей. Прибыль от продажи одной тонны улиток будет приблизительно равен сорока тысячам долларов. Лучше всего покупать маточное стадо в Польше.

После того, как поставленная цель будет достигнута, все улитки будут проданы. Предпринимателю потребуется оставить лишь 15 кило для того, чтобы запустить по кругу новый цикл. Если опыта в производстве улиток не имеется, лучше всего перенять его у истинных профессионалов. К примеру, на польских фермах улиток всего за сто долларов можно ознакомиться с процессом выращивания улиток непосредственно на деле.

Читайте еще: Бизнес в деревне — 15 идей

Ферма виноградных улиток в домашних условиях. Улитковые фермы как бизнес. Улиточная ферма: открытие бизнеса

Виноградная улитка, выращивание которой началось 40 лет назад с небольшого объекта, стала предметом масштабного агропромышленного производства.

Ферма «Зеленая»

В Европе много лет собирали в естественной среде обитания. Это привело к сокращению популяции диких улиток, поэтому на их сбор был введен запрет.

Покупатели: рост недоступен.Арвидас Луткус, глава закупочной компании Gudukas, убежден, что выращивание улиток в Литве не является необходимостью и спросом. В Литве столько кустов растет в лесах и на полях. Для выращивания африканских улиток у нас есть то же самое, что и для выращивания бананов. Вы слышали, что у кого-то растут глючные трусы? А улитки почему-то растут.

По его оценкам, чтобы получить килограмм мяса улиток, нужно съесть около 5 килограммов живых улиток. Поскольку у нас был питомник, мы знаем, сколько он стоит, поэтому о бизнесе и прибыли там говорить нечего.Вы предлагаете выращивать бананы по 30 литов за килограмм, и спасибо вам большое, так сказать, очень хорошие бананы, но цена тоже важна. А улитки — не вымирающий вид, их можно выращивать. По словам главы компании, кафе, расположенные в Литве, символизируют улиток.

С введением строгих санитарных требований к качеству пищевых продуктов они больше не считаются источником пищевых продуктов. Это связано с требованиями защиты потребителей от токсичных растений или опасных химикатов.

После многих лет экспериментов и испытаний Италия разработала метод выращивания улиток на открытых «пастбищах», который оказался менее трудоемким и более экономичным, чем их выращивание в помещении или в теплицах.

Производители скрабов говорят, что жизненный цикл Луны, в зависимости от вида, обычно длится из года в год. Один вид улиток помогает яйцам и исчезает, другие могут падать или откладывать яйца несколько раз. Шрамы размножаются, откладывая яйца, из которых при соответствующих условиях происходит разрастание.Когда они созреют, вы можете начать выбирать материнское стадо, а затем собирать улиток.

Успешно растет и в Литве. Но он говорит, что разведение улиток — непростой бизнес. Как человек, выращивающий улиток, могу сказать: да, это стоит культивировать, это бизнес, если смотреть на выращивание улиток как на бизнес, а не как на хобби. Если бы улиток было легко выращивать, таких производителей было бы много, и рынок был бы перегружен, но это не так.

Экономическая выгода реализуется после первоначальной установки периметра и внутреннего ограждения.Финансовая отдача ожидается не ранее, чем через 12-14 месяцев.

Эксплуатационные затраты этого метода (по сравнению с производством в теплице или в помещении) ниже, а основные затраты связаны только с семенами, подготовкой почвы и посевом овощей.

Рост и размножение

Улитки содержат около 1 тонны улиток, пригодных для продажи. Это все равно, что покупать дорогое оборудование для изготовления носков и делать несколько носков. Незначительно варьируются в зависимости от количества потребляемой пищи.Чаще всего улиток из Литвы вывозят в Польшу, Францию, Италию, где используют не только в пищу, но и для производства косметики.

Потребовалось три года, чтобы накопить достаточный опыт и технологические ноу-хау. «У нас есть работа, нам нужны знания, мы можем их развить», — говорит Томас, молодой овцеводческий бизнес из Литвы. Председатель Литовской ассоциации заводчиков улиток сказал, что этот год стал первым годом, когда некоторые фермеры страны получили нормальный урожай.По разным данным выросло от 50 до 80 тонн улиток. Оценка неуспешности этого сезона на последнем этапе — продаже улиток, пока они продаются, по словам Томаса, вероятность повреждения при хранении составляет до 80 процентов.

Цена которого у нас колеблется от 3 до 3,7 евро за килограмм — это выгодный селекционный объект.

Выбор участка и структура почвы

Ферма улиток организована на открытых пастбищах, на которых выращиваются подходящие растения, служащие пищей и укрытием для моллюсков.Покрытие не используется для создания тени. При выборе места для фермы улиток учитывается преобладающее направление ветра, так как сильные ветры иссушают почву.

Уборка — если в помещении не сохранены необходимые условия. Томаса поймали улитки, когда он был во Франции, когда он попробовал это лакомство и ему очень понравилось. Однако, когда он попытался развивать бизнес в сфере сельского туризма, человек не ударился головой о новое поле, а проявил терпение и надменность.Сначала он положил 100 улиток в пластиковый ящик и четыре месяца выращивал их в ванной. Он хотел знать, что происходит: растут ли они. Взрослый, поэтому Том решил больше расти, потому что верит в будущее своего бизнеса.

Tom Farrowding Том говорит, что выращивать улиток не так уж сложно, если он научится это делать. В первую очередь, этот бизнес требует больших знаний, ведь малейшая технологическая ошибка может навредить всему урожаю. Важно все: от обустройства помещения, уличной сигнализации, откладки яиц, выращивания и ухода за крошечными улитками, кормления, кормления в нужное время, чтобы собрать улиток и как следует их высушить.

Анализ почвы и дезинфекция проводятся для того, чтобы гарантировать подходящие условия для выращивания листовых зеленых овощей и уничтожения хищных насекомых и вредителей. Рекомендуется рыхлый грунт с кислотностью 5,8-7,5 pH. Слишком кислая почва не подходит для выращивания улиток. Содержание кальция в нем должно быть около 3-4%. Структура почвы от средней до легкой. Глинистая почва не подходит для откладывания яиц, так как улиткам трудно копать, и она легко заболачивается.

Заработал на лугу три тонны улиток, весной около 400 тысяч.маленькие улитки. Когда они растут, эти моллюски живут в открытых вольерах и закапываются в специально оборудованные кормовые фабрики. Когда вода теряется, она закрывается в желудке, замедляя обмен веществ в организме и частоту сердечных сокращений до одного раза в минуту.

Они продаются в таком состоянии. Матери-улитки будут спать до весны, пока не проснутся, а потом начнут откладывать яйца. Качественные материнские улитки помогают на первое время 200 и более яиц, а наихудшим — 70. Очень важно, чтобы в помещении была правильная температура, влажность и освещение.Пропеллеры выпускаются из яиц, хранящихся в инкубаторе. Впоследствии этих малышей отвели в теплицу, а затем в помещения. Том продает выращенных на фермах улиток для начинающих.

Важно, чтобы растения и моллюски оставались влажными от росы, дождя или контролируемого тумана. Улитка (фото показано в статье) легче передвигается, когда листья и земля влажные. В правильных условиях окружающей среды они едят больше и быстрее растут.

Дождь и контролируемое орошение необходимы для выращивания улиток.

Самая большая работа — уборка урожая. Осенью важно собрать улиток в нужное время и в нужных условиях, затем как следует их высушить и подготовить к продаже. Материнских улиток собирают не в те сроки, в которые они поступают на рынок, в противном случае они высыхают.

Особый корм для улиток купил фермер в Польше. В стране два поставщика, некоторые из них производят более дешевые и более дорогие корма, производители этих рецептов вместе с учеными разрабатывают и тестируют на практике уже семь лет.Том покупает их — килограмм стоит чуть больше 2 литов. Но если просто дать улиткам поесть травой, а потом они ползут, они просто не вырастут. В этом году мой холдинг не увеличился всего на 1-2 процента. улитки. В других странах эти цифры намного выше — корм, безусловно, важен для производителя улиток.

Хороший дренаж почвы необходим для предотвращения скопления воды на земле в лужах.

На участке размножения не должно быть больших деревьев, так как они привлекают хищных птиц, затеняют растения и предотвращают образование росы.

Где купить виноградных улиток для разведения? Фермеры, покупающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать высоких показателей смертности в результате плохой адаптации к другим продуктам питания. Самый надежный источник племенного поголовья — от известных производителей или сельскохозяйственных организаций. Такая виноградная улитка (цена будет выше) лучше и безопаснее, так как она с рождения получала правильное питание и не была повреждена при сборе и хранении.

Виды и особенности разведения улиток

Скраб из щетины обладает антибактериальными свойствами, поэтому они не становятся бактерицидными и не вызывают эпидемий.Но если раковина улитки повреждена, на место повреждения попадет бактериальная инфекция, и улитка упадет. Однако наибольшие потери связаны с технологическими ошибками селекции. Когда все сделано, зима для производителя — период отдыха. Работа начинается только с боя. Улитки не кусаются, их нужно кормить и поить только один раз в день летом. Для них подходят погодные условия в Литве.


Размер участка

Фермы по выращиванию виноградных улиток различаются по размеру в зависимости от того, кто ими управляет.Любители, выращивающие моллюсков в небольших количествах, используют площадь от 10 до 20 соток. Фермеры, которые делают это в качестве альтернативы другим видам деятельности, занимают в среднем 30 акров на 1 гектар. Крупные коммерческие производители обычно начинают с 2 гектаров и могут использовать 30 гектаров по мере роста бизнеса. Дополнительные посевные площади помимо улиток занимают вспомогательные культуры, такие как подсолнечник.

По его словам, технология выращивания непростая, но ее можно понять. Я несколько раз ездил в Польшу в Польшу.Достаточно не упомянуть три предложения, и итоги года будут плохими. Потом переходите к другим производителям, пока не окажется, что вы не знаете важных деталей … И он просто видит, что Том только начинает становиться профессионалом, а теперь он спокоен, спираль Aspers Maxim уже научилась расти улитки. Джакинкевич и предупреждает, что существует множество «колоколов», продающих технологию выращивания, всего один сезон улиток.


Подготовка участка

Территория очищается от травы и сорняков с помощью контактного гербицида.Затем почву обрабатывают роторным культиватором и возводят забор по периметру. В почву вносятся удобрения, проводится химическое обеззараживание насекомых и животных. Затем участок делится на секции для первого года производства, и устанавливаются деревянные стойки для поддержки внутренних заборов.

Сначала нужно собрать стадо

В Литве мало производителей измельчителей, поэтому они еще не конкурируют. Три года назад Ассоциация заводчиков улиток насчитывала около 100 членов, из которых около 70 постоянных производителей начали выращивать улиток в этом году.Прибыль в первом сезоне — это опыт.

Разведение виноградных улиток в домашних условиях — видео

По словам Жакинкевича, можно вырастить 200 кг улиток и тонну в зависимости от того, как вырастете. Самый большой выигрыш в первом сезоне будет не в финансовом плане, а в уроках. Когда станет понятно, как у вас дела, какие ошибки вы совершаете, насколько вы можете вырасти, тогда вы можете попробовать вырастить больше улиток, — советует он всем новичкам.

Почва снова подготавливается путем последующего рыхления и, при необходимости, добавления извести, а также проводится орошение.Посев производится после того, как поверхность будет выровнена и установлены внутренние ограждения. Наконец, дорожки снова обрабатываются контактным гербицидом для облегчения ухода.

Первоначальные инвестиции потребуются в отопление и вентиляцию помещений, канализацию, теплицы, заборы, стеллажи, ящики, корм и продукты для матери. В следующем сезоне будут стоить только фураж, тепло, вода, работа. При разведении до 3 ст. улитки на всю работу, одной семейной силы хватит, нужно только собирать урожай. Джакинкевич собрался в течение 4-5 дней, затем было переизбрано 5-6 человек.Для производителей не рекомендуется собирать улиток с собственной фермы, если вы не готовите изысканные блюда.

И они много работают. Но жена Тома уже гордится производителями улиток. Ассоциация заводчиков акул только делится информацией, но каждый урожай принимается самим поставщиком, некоторые из которых сгруппированы. Это продажи, наименее известные для производителей улиток. По словам Тома, переговоры с покупателями начнутся в октябре и могут занять пару месяцев. Но производители диверсифицируют рынки Польши и Италии.Закупочная цена кустов также является предметом споров.

Корм ​​

Чем кормить виноградных улиток? Поскольку эти моллюски вегетарианцы, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ» обычно включает только растения с мясистыми зелеными листьями, которые содержат минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, помогающие создавать раковины.

В эффективном производстве улиток растения выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, дождя и града.К таким растениям относятся, например, лопух, подорожник, щавель, кервель и подсолнечник. В Италии выращивают свеклу, капусту полевую, цикорий, артишоки, редис и подсолнух.

Их сеют вручную, чтобы обеспечить плотный почвенный покров, а тип посадки зависит от сезона (озимые и летние культуры). Большое значение имеет время посева — растительности должно быть достаточно, чтобы постоянно было чем кормить улиток. Для достижения максимального урожая и производства моллюсков важно чередование посевных площадей.

После появления всходов отбирают улитку (фото приведено в статье) для расплода и помещают за изгородь из расчета 25 Helix aspera или 20 Helix pomatia на квадратный метр.

Сроки посадки летних и озимых культур могут различаться, как и их вид.


Внешнее ограждение

Внешний периметр огражден листами. Их заглубляют на глубину 30-40 см и укрепляют опорными деревянными или железными столбами. Основное назначение периметра — не допустить проникновения хищников, особенно тех, которые могут зарыться в норы.Между периметром и внутренним забором обязательно должно быть свободное пространство. Если какая-либо из улиток пробьет внутренние ограждения, дорожка и внешнее ограждение не позволят им пройти дальше.

Добавление проволочной сетки и наэлектризованной проволоки поверх оцинкованных листов обеспечивает лучшую безопасность производства моллюсков.


Внутреннее ограждение

Внутреннее ограждение используется для разделения зон разведения и кормления. Заборы изготовлены из прочного черного полиэтилена марки Helitex.Он имеет два обращенных вниз клапана на высоте 40 см и 70 см от земли, чтобы улитки не могли ползать. Деревянные стойки для поддержки полиэтилена устанавливаются на расстоянии 3-4 метра. Их закапывают в землю глубиной не менее 10 см. Зона обычно составляет 20-45 м в длину и 2-4 м в ширину.

После вылупления новорожденных улиток в репродуктивном секторе ограждения можно перемещать.

Вредители

Есть много животных и насекомых, которые могут вызвать проблемы с производством улиток.

К ним относятся хищные жуки, такие как жужелицы, калосомиди, лампириди и особенно стафилиниды, которые нападают и убивают молодь. Жуки живут в почве и любят влажную среду не меньше улиток. Стафилиниды представляют наибольшую опасность. Во время подготовки участка для уничтожения этих вредителей в основном используется химическая борьба с вредителями.

Вороны и сороки — птицы, в рацион которых входит виноградная улитка. Панцирь разбивается клювом, а содержимое съедается. Дрозды бьют моллюсков по камням, пока они не освободятся от раковины.

Улитки — это лакомство для ящериц, змей и жаб, особенно в молодом возрасте, поэтому внешний забор должен быть вкопан в землю, чтобы предотвратить проникновение этих хищников. Крысы также питаются улитками, особенно зимой, когда источники пищи ограничены. Кролики, зайцы и кроты также представляют собой проблему, потому что они поедают урожай и повреждают улиток, вытаптывая их.


Виноградная улитка: разведение

Ранней весной размножающихся улиток отбирают для воспроизводства и помещают в новую среду.Их отбирают по размеру и качеству и переносят в участок с выросшими листьями, предназначенный для размножения.

В первый год в зону воспроизводства помещается не более 25 Helix aspersa на квадратный метр. Перенаселенность вызовет карликовость, низкий вес и смертность от слизи на земле.

За отобранными улитками внимательно следят в течение первых нескольких дней, поскольку они попытаются убежать и могут пострадать от стресса окружающей среды.

Культуры, выращиваемые в зоне размножения, не должны быть выше 50 см.Их подрезают кусторезом, стимулируя рост новых листьев и улучшая циркуляцию воздуха. На второй год плотность падает до 15 улиток на квадратный метр, так как падает смертность. Моллюсков разводят на месте, поэтому они лучше адаптируются к окружающей среде и меньше подвержены стрессу.

Виноградная улитка: уход, уход

После рождения молодым улиткам дают возможность расти в течение примерно трех месяцев перед тем, как поместить в места кормления свежего урожая. Важно, чтобы посевы росли густо и обеспечивали защиту от летнего солнца.Посевы не должны подниматься более чем на 25 см, их также следует обрезать, чтобы стимулировать рост новых листьев и циркуляцию воздуха. В период вегетации, когда посадки истощаются, необходимо дополнять корм срезанными растениями и сухим кормом.


Зимняя спячка

В декабре и январе улитки прекращают свою активность и для перехода в спячку запечатываются в раковине. В холодном климате осенью моллюски покрываются тонкой пленкой материала, защищающей их от переохлаждения.За счет этого температура почвы повышается на 5-10 градусов. В конце осени живую изгородь снимают, вспахивают оставшиеся насаждения и готовят почву для новой летней культуры.

Производственные проблемы

Причины неудач часто бывают:

  • Плохое управление.
  • Проблемы воспроизводства в связи со сложной биологией улиток.
  • Недостаточное финансирование.
  • Плохо
  • Неправильный выбор культур.
  • Недостаточное вращение.
  • Перепроизводство.
  • Наличие хищников и недостаток воды для растений и моллюсков.

Сбор и подготовка к продаже

Улитки собирают по достижении зрелости. Это происходит, когда край подошвы становится твердым — моллюски созрели и больше не растут. Улиток собирают еженедельно или когда это удобно для фермера, обычно осенью и весной, и переносят в садки на 7 дней, чтобы избавиться от почвы и остатков пищи из их пищеварительной системы.Моллюсков помещают в прохладное место без еды и воды в клетки из сетки или проволоки. В период очищения улитки теряют 20% своего веса и прячутся в панцире, но могут оставаться в таком состоянии два месяца, если их держать в прохладном месте с температурой около 4-6 ° C.

Затем идет распродажа. время. Улиток упаковывают в сетчатые пакеты (например, лук), вощеные картонные коробки или, если их много, в деревянные ящики.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и покупаются ресторанами.В Италии, например, регулярно проводятся кулинарные фестивали, и использование улиток часто является их визитной карточкой. 60% живых улиток продается через рыбные магазины.

Резюме

Исследования методов разведения улиток за последние 40 лет привели к рационализации и улучшению структуры всех методов. Необходимость рационализировать этот промысел возникла в связи с ростом потребления этого вида моллюсков во всем мире. Лучшая организация привела к более эффективному способу выращивания улиток — «открытому производству».

Виноградная улитка, выращиваемая на открытом воздухе, дает много высококачественного мяса, оно больше по размеру и вкуснее, чем моллюски, выращенные в помещении или в теплицах.

Успех зависит от способности потенциального фермера применять этот метод производства в местных климатических и экологических условиях. Исследования, проведенные в Италии, показали, что количество коммерческих улиток, производимых каждой особью, выбранной для разведения, составляет в среднем 20. Моллюскам требуется от 10 до 12 месяцев, чтобы достичь необходимого размера.Массовое производство улиток возможно до тех пор, пока нет серьезных проблем во время кормления или недостаточно места.

Виноградная улитка, для выращивания которой требуются подходящие условия окружающей среды, выращивание определенных культур, непрерывный севооборот и низкая концентрация моллюсков, вознаградит обильным потомством и быстрым ростом. В сочетании с надлежащим уходом и защитой от нападений хищников улитки выигрывают от завершения полного биологического жизненного цикла, что должно обеспечить их высокое качество.

Сегодня становится модным держать дома не совсем обычных питомцев. А здесь — кому и на что хватит фантазии. У кого-то в ванной есть крокодил, у кого-то экзотические рыбки, у третьих — тараканы, скорпионы и пауки. Это все для всех, но нельзя вынимать из аквариума рыбку и ядовитого скорпиона, чтобы погладить, а собаку нужно выгуливать не реже двух раз в день. Поэтому многие ищут альтернативу, и она действительно есть. Виноградная улитка прекрасно себя чувствует в домашних условиях, охотно заползает в руки и принимает душ в руках хозяина, не требует особого ухода.А если вдруг условия вашей жизни изменятся, например, приближается переезд, вы можете просто выпустить его в саду. Скорее всего, она успешно адаптируется к свободным условиям.

Где взять улитку?

Они продаются в зоомагазинах, поэтому купить себе нового друга не составит труда. Но следует учитывать, что они в большом количестве водятся на юге России, поэтому, если вы собираетесь отдыхать в Сочи, то у вас есть хороший шанс привезти оттуда питомца.При этом виноградная улитка в домашних условиях настолько неприхотлива, что ее содержание доступно любому новичку. Сегодня мы рассмотрим, чем они питаются и в каких условиях нуждаются эти улитки, чтобы будущий хозяин легко справился с уходом за новым питомцем.

Но вернемся к теме, как поймать улитку самому. Ребёнок с радостью поддержит эту затею, тем более что сам процесс более чем увлекательный. Для этого на винограднике, которого на юге России предостаточно, днем ​​нужно оставить сочный плод, желательно перезрелый, ароматный.Вечером моллюски начинают выползать из своих укрытий — теперь можно приступать к охоте. Поэтому после наступления темноты берите фонарик и отправляйтесь на поиски. Скорее всего, на вашем фрукте уже будут сидеть несколько особей. Кстати, виноградная улитка в домашних условиях довольно прожорлива, поэтому, если вы не живете на юге, где фрукты доступны круглый год, подумайте, нужен ли вам такой питомец. Выбирая улитку, не стоит брать мелких, это могут быть детеныши или больные особи. Убедитесь, что в раковине нет трещин. Этот простой выбор позволит вам привести домой друга, который проживет достаточно долго.

Новый дом для улитки

В первую очередь нужно позаботиться о том, где виноградная улитка будет жить дома. Для этого лучше всего подойдет старый аквариум или большая прозрачная коробка. Объем должен позволять улитке нормально передвигаться, поэтому не храните ее в очень маленькой коробке или банке. Обязательно закройте банку крышкой, чтобы моллюск не смог сбежать. Однако убедитесь, что в крышке есть отверстия для воздуха.

Чем кормить виноградную улитку?

Если вы никогда не держали дома улиток, то может показаться, что эти крохи вообще ничего не едят.На самом деле моллюски очень прожорливые существа. В этом легко убедиться, особенно если в вашем аквариуме живет не одна, а несколько особей. Поэтому, если вы видите, что ваши питомцы откладывают яйца, стоит задуматься, нужно ли вам такое пополнение. На первый взгляд кажется, что маленькое существо не может есть ничего, кроме тертой пищи. Однако сейчас мы поговорим более подробно о том, чем питаются виноградные улитки. Оказывается, у них во рту зубы, они сами измельчают пищу, сначала грызут мягкие части овощей и фруктов.Это растительноядные моллюски, у которых обычно нет проблем с кормлением. Улитка с удовольствием кушает различные фрукты и овощи, траву, свежие листья одуванчика, подорожника и других растений. Зимой, если поместить аквариум в прохладное место, улитки впадут в спячку и больше не нуждаются в кормлении. Если в помещении тепло, то кормить нужно как раньше. Можно использовать замороженные фрукты и овощи, кроме того, улитке для нормального роста необходим кальций. В качестве источника можно использовать яичную скорлупу.

Уход за виноградными улитками

Мы уже говорили, что стены аквариума, в котором живут улитки, периодически покрываются слизью.Их нужно протереть начисто, иначе вам будет сложно наблюдать за жизнью своего подопечного. Своевременно выбрасывайте недоеденные фрукты и овощи, иначе в них заведутся мухи. Иметь специальное блюдце для кормления очень удобно. Тогда все остатки будут в одном месте.

Немногие домашние животные любят воду так, как виноградная улитка. Содержание этих моллюсков предполагает наличие в вольере небольшого купальника, только неглубокого, потому что улитка не умеет плавать.Она очень не любит сухой воздух, ведь недаром ее естественная среда обитания — влажные тенистые заросли, виноградники, куда она выползает вечером и до утра активно ползает в поисках пропитания. Поэтому вам необходимо приобрести распылитель и ежедневно опрыскивать стены и почву в аквариуме, а также самих улиток.

5Взаимодействие с улитками

Почему виноградная улитка стала такой популярной? Домашнее содержание этого моллюска довольно простое, можно подобрать улитку и погладить.Со временем она привыкнет к своим рукам и будет чувствовать их рожками-антеннами. Ее можно кормить с рук, и улитка с удовольствием съест свежие фрукты. Если вам нужно уйти, вы можете уложить ее спать. Для этого нужно выбрать прохладное место и перестать кормить ее. Моллюск воспримет это как наступление холодов, войдет в раковину и накроет специальной пленкой. В природе зимняя спячка у улиток длится до 3 месяцев. Разбудить ее по возвращении достаточно легко. Перенесите аквариум в теплое место и вымойте улиток в теплой воде.Спячка особенно необходима, если вы хотите размножаться.

Разведение улиток

Сегодня во многих зоомагазинах продают виноградных улиток. Цена такого питомца от 50 до 500 рублей в зависимости от размера и региона. Чтобы получить потомство, нужно не менее 2 особей. Спариваются улитки обычно осенью и весной. При благоприятных условиях они могут размножаться несколько раз в месяц. Обычно улитка, готовая к спариванию, начинает путешествовать по аквариуму, сильно вытягивая свое тело.Она осматривает его в поисках партнера, когда встречаются две улитки, начинается любовная игра. Процесс может длиться до 6 часов, а сам акт спаривания может занять около двух часов. Во время спаривания улитки плотно прижимаются друг к другу подошвами. В конце полового акта улитки соединяют половые органы и обмениваются мужскими клетками. После этого улитки приступают к своим делам, чтобы отложить яйца.

Уход за потомством

Вырастить виноградных улиток несложно. Взрослые откладывают белые яйца под землей, в заранее подготовленном месте.После этого до вылупления потомства проходит 3-4 недели. Новорожденная улитка сначала съедает скорлупу яйца, из которого она вышла, а затем поднимается вверх. Примерно через десять дней улитка выбирается наружу. При этом они питаются полезными веществами, которые есть в почве. В это время необходимо, чтобы ее панцирь был укреплен, и она могла спрятаться в нем во время опасности. Младенцев кормят мелко натертыми фруктами и овощами, чтобы они быстрее росли. Также необходимо давать минеральные добавки.

Выращивание улиток в промышленных масштабах

Ферма виноградных улиток звучит довольно странно.Однако есть спрос — есть предложение. Поскольку многие люди хотят держать дома моллюсков, они будут продаваться на рынке. Однако находчивые предприниматели поставляют улиток не только в зоомагазины. Большим спросом стало мясо улиток. Это модная новинка, которой с удовольствием пользуются рестораны и кафе для привлечения клиентов. К тому же именно виноградная улитка обладает особым изысканным вкусом, намного лучше, чем ахатинские великаны.

Прибыльность фермы по выращиванию улиток

Какую прибыль может принести виноградная улитка? Цена одного выводка — 3 доллара.Для запуска производства потребуется не менее 300 штук. Для их кормления потребуется не менее 2 кг комбикорма, стоимость каждого килограмма около 300 рублей. Несколько раз в месяц каждая особь (они гермафродиты, но процесс спаривания необходим) откладывает 20-50 яиц, из которых через 3-4 недели появляются молодые улитки. Созревают они примерно за 6 месяцев, после чего их можно отнести в рестораны. Каждый килограмм моллюсков стоит около 10 долларов. Икра улиток еще дороже, ее покупают по цене 120 долларов за 50 г.

Виноградных улиток

Иногда кажется, что самый необычный бизнес может приносить отличный доход. Кто бы мог подумать, например, десять лет назад о том, что разведение виноградных улиток будет рентабельным в одном ряду с птицеводством или кролиководством? Не поверишь? А если учесть, что разведение виноградных улиток как вид хозяйственной деятельности имеет крайне слабую конкуренцию в регионах и больший спрос на такую ​​продукцию со стороны ресторанов, медицинской промышленности и просто любителей экзотических блюд — становится ясно, что это просто » непостоянная Нива »для предпринимателей.Причем вложения в корпус минимальные.


Содержание одной улитки, способной в оптимальных условиях производить килограмм рейтинга за сезон, будет стоить примерно полтора рубля в месяц. Причем закупочная оптовая цена в ресторанах от 7 до 9 долларов за кг. Стоимость икры улиток, которая, кстати, внешне похожа на настоящий жемчуг, составляет от 110 до 120 долларов за 50 грамм.

Немного об «уличном» мясе

Перед тем, как разводить улиток, нужно иметь хотя бы небольшое представление о том, что потребитель делает невозможным, казалось бы, доступным продуктом.

  • Мясо «Долгое» — настоящее лакомство для гурманов. Две трети-треть-треть-треть натурального белка и треть аминокислот, виноградных улиток, считаются более полезными, чем курица.
  • Диетическое меню. В мясе улиток нет холестерина и жиров, что делает его пригодным для любой диеты.
  • Медицинские свойства. Трехлетние исследования французских врачей показали, что мясо виноградной улитки оказывает стимулирующее и омолаживающее действие.Фармацевтическая промышленность производит препараты из улиток, которые активируют жизненно важные процессы в организме человека. Кроме того, мясо улиток отлично действует на мужскую потенцию, его еще называют «Натуральная виагра».

Виноградные улитки

Итак, вы решили заняться разведением виноградных улиток. Возникает естественный вопрос: а где их взять? Есть два варианта.

  • Приобретайте их у тех, кто уже занимается их разведением. Судя по рекламе в Интернете, одна взрослая улитка, готовая к воспроизводству , стоит от 20 до 30 рублей. Поскольку улитки-гермафродиты, то есть они делятся на мужской и женский пол, для начала вам понадобится минимум наших особей. Но как показала успешная практика «снилитудов» для начала, лучше взять несколько килограммов «живого веса».
  • Второй вариант — лично съездить в лесной массив или на свою дачу и там умирают улитки.

Содержат виноградных улиток на специально огороженных территориях, где высажены различные овощные культуры и / или травы — крапива, болячка, борщевик и др.Самый простой — «домашний» вариант содержания улиток в изолированном помещении с постоянной температурой и влажностью. В идеале для этого подойдет отапливаемый подвал. Кормить улиток в домашних условиях можно виноградом и сырыми капустными листьями.

Знакомство с фермером, выращивающим улиток: Somerset Escargot

Сегодня мы встречаемся с фермером, выращивающим улиток, из Somerset Escargot. Когда Лин и ее муж Роб переехали из города в красивую английскую сельскую местность, они решили, что хотят что-то сделать с участком земли, который появился вместе с их новым домом.Они решили разводить улиток, и родился Somerset Escargot!

Не забудьте прочитать наше предыдущее вдохновляющее интервью с Риком Брюэром из Little Grey Farms.

Откуда у вас возникла идея заняться разведением улиток?

Пару лет назад мы переехали в наш новый дом, и нам посчастливилось иметь пристроенный участок земли. Мы знали, что хотим как-то использовать землю, хотя мы выросли как горожане — Бирмингем и Лондон, мы оба любим природу. В Google были найдены такие вещи, как альпака или другие крупные сельскохозяйственные животные, мы рассматривали коз, выращивание винограда или рождественские елки, но все это требовало либо больших затрат времени или денег, либо необходимых навыков и опыта, которыми мы, естественно, не обладали.Он должен был соответствовать нашему текущему бизнесу (у нас также есть управленческое консультирование) с потенциалом роста.

Потом мы наткнулись на разведение улиток, и оно показалось идеальным. Его можно начать в небольшом масштабе с относительно низкими инвестициями по сравнению с другими предприятиями. И казалось, что мы вполне можем узнать, что нам нужно, чтобы наш поголовье улиток процветало.

Мы посетили учебный курс в Ирландии, и еще одна вещь, которая нам понравилась, — это то, как разведение улиток стало популярным в Ирландии, где их около 15 человек.Мы были взволнованы возможностью создать движение по выращиванию улиток в Великобритании!


Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить купон на 20% скидку на нашу электронную книгу Snail Farming


Где находится ваша ферма улиток и насколько она велика?

Мы расположены в «солнечном» Сомерсете, где у нас идеальный климат для разведения улиток, так как здесь немного теплее, чем в других частях Великобритании.

В настоящее время мы довольно маленькие — около полакра, но мы надеемся расти из года в год и иметь потенциал примерно 9-10 акров, если мы хотим расширяться.Мы начали этот год со стада в 1000 заводчиков, и они очень хорошо воспроизводятся, поэтому мы надеемся, что к концу года у нас будет от 20 000 до 30 000 улиток, а может, и больше!

Что наиболее важно учитывать при создании фермы по выращиванию улиток?

Настройка инфраструктуры требует гораздо больше времени и усилий, чем вы можете себе представить! Требуется много ручной работы — плотницкие работы по созданию столов для разведения и детского питания, земляные работы для установки водопроводных труб, столбов и ограждений, а затем сложная работа, такая как натягивание сетки для птиц на раму.Я бы порекомендовал начать сборку за год до того, как вы начнете заниматься сельским хозяйством, чтобы вы могли допустить плохую погоду и т. Д. — в эти годы ужасная влажная зима сильно замедлила нас.

Тогда также подумайте, как вы будете продавать улитки. Вы хотите экспортировать оптом или продавать меньшее количество, например, напрямую ресторанам? Как вы собираетесь продвигать свой бизнес, владеете ли вы этим навыком или вам нужно, например, научиться пользоваться социальными сетями?

Еще одна область, о которой мы изучаем, — это правила, касающиеся обработки пищевых продуктов, поэтому мы можем выяснить, хотим ли мы продавать уже приготовленные улитки.

Для большинства людей, когда они начинают заниматься разведением улиток, это второй бизнес или побочная суета. Это тяжелая работа — создавать и учиться, одновременно принося доход из других источников, или управлять семьей и т. Д. Но, как и в случае с большинством стартапов, первые несколько лет это сложно.

Сколько времени потребовалось для создания и запуска вашей фермы?

Намного дольше, чем ожидалось! Мы начали в августе 2019 года, и по состоянию на конец апреля 2020 года у нас еще есть дела.Нам удалось получить все необходимое как раз вовремя, с некоторыми небольшими корректировками, такими как содержание наших первых вылупившихся птенцов в той же комнате, что и наши заводчики, потому что мы еще не полностью подготовили наш политуннель.

Какие самые большие препятствия на пути к успешному выращиванию улиток?

Нам предстоит узнать больше, чем мы ожидали. Речь идет не только о выращивании улиток, но и о правилах обработки пищевых продуктов, об упаковке и безопасности пищевых продуктов, понимании того, как экспортировать, поиске поставщиков для таких вещей, как корма и оборудование.

В каком виде вы продаете улиток и где нашли своих первых покупателей?

Для нас еще рано, поскольку мы только начинаем заниматься сельским хозяйством, поэтому мы строим нашу сеть покупателей. В настоящее время мы продаем наших улиток живыми и спяченными, поэтому готовить и готовить остается только покупателю.

Мы получили большое внимание со стороны PR и социальных сетей сразу после того, как стали финалистами конкурса бизнес-наград, это действительно помогло распространить информацию о нашем бизнесе.

Мы также участвовали в местном фестивале еды, где встретились с несколькими владельцами ресторанов. Речь идет о нетворкинге, связях с общественностью и распространении информации. Мой совет: не бойтесь выбирать подходящих (торговых) клиентов и связываться с ними напрямую, чтобы рассказать им, что вы делаете.

Как выглядит ваш обычный день?

Сейчас апрель, и у нас скоро закончится сезон размножения. Я думаю, что это самое загруженное время, но мне еще предстоит увидеть, как сложится остальная часть года.

Каждое утро я выхожу и открываю политоннель, чтобы не было слишком жарко, и опрыскиваю детенышей улиток и кормлю их. Затем до помещения для разведения, чтобы счистить доски и занавески для кормления и покормить взрослых улиток. Горшки с почвой собирают и тушат свежей.

Яйца собирают из горшков и кладут в лотки, каждое из них опрыскивают каждый день, чтобы яйца оставались влажными. На детский столик кладут только что вылупившихся птенцов.

Утро готово, в этом году вторая половина дня была потрачена на создание инфраструктуры фермы и офисную работу.Затем снова вернитесь к взрослым и младенцам вечером, чтобы снова запотеть и закрыть дверь политуннеля, готовую к ночному времени.

Какие личные качества необходимы человеку, чтобы начать свое дело и добиться успеха?

Я думаю, что отчасти это зависит от того, как вы хотите продавать своих улиток. Например, если вы экспортируете оптом, вам не нужны навыки PR и маркетинга.

Каждому, кто начинает новый бизнес, нужна устойчивость, обязательно будут моменты, когда вы задаетесь вопросом, с какой стати вы начали этот путь, особенно когда вы пытаетесь совмещать с ним все остальные обязательства.Следите за своим зрением и продолжайте!

Практические навыки, такие как базовые столярные работы и строительство, тоже очень полезны для строительства столов и ограждений, если только вы не заплатите кому-то, кто сделает это за вас.

Где вы узнали о деловой и технической стороне разведения улиток?

Мы с Робом проработали в различных организациях более 20 лет в операционных, продажах и обучении, поэтому у нас есть большой опыт в деловой сфере.Что касается технической стороны разведения улиток, мы посетили курс, который был действительно полезным введением. Мы делимся знаниями и информацией с другими производителями улиток по всему миру, даже до Австралии! Кроме того, мы черпаем все, что можем, из Интернета. И конечно же методом проб и ошибок!

Вы порекомендуете какой-нибудь хороший ресторан, где подают улитки?

La Petite Bouchee, прекрасный маленький ресторан, спрятанный в Девоне, были одними из наших первых клиентов, и, конечно же, будучи пивным рестораном во французском стиле, улитки являются отличным дополнением к их меню!

Если вы хотите научиться разводить улиток, вы можете приобрести здесь Guide to Snail Farming.

Другие интересные статьи:

КОМПАНИЯ — Organic Escargo

КОМПАНИЯ — Organic Escargo Компания

Organic Escargo была основана в 2017 году. Мы начали свой бизнес с покупки у людей Helix pomatia (виноградная улитка), лесных ягод, домашних ягод и лесных грибов. Одним из основных наших каналов сбыта был экспорт замороженных ягод и сушеных ягод в страны Европы, в частности в Польшу.


Весной 2018 года мы открыли собственную ферму по выращиванию улиток Helix aspersa Maxima и Helix aspersa Muller. Построили репродуктивную площадку и приступили к отбору яиц (на поедание и вылупление). Чтобы способствовать росту промысла улиток, компания продавала племенное поголовье украинским фермерам. Мы планируем организовать обучающие курсы и оказывать последующую поддержку на всех этапах разведения улиток, включая предоставление кормов и прием улиток для их дальнейшей переработки.В 2019 году Organic Escargo планирует запустить первый в Украине завод по переработке и производству улиток.


В 2019 году наша компания намерена запустить новый проект по разведению Helix lucorum. Планируем закупить 5 тонн племенного поголовья в Азербайджане и начать выращивание этих улиток в Украине. Сегодня Helix lucorum обитает в Крыму и занесен в Красную книгу Украины. Также наша компания закупает рога лося, рога сайгака, оленя и северного оленя. Мы экспортируем эту продукцию в Тайвань и Польшу.Organic Escargo — молодая и амбициозная компания, деятельность которой высоко оценена экспертами отрасли. Наши главные достижения: профессиональная команда, надежные партнеры и успешные проекты.

Наша миссия: Работать с энтузиазмом и вдохновением, создавая высококачественные, экологически чистые и вкусные продукты. Постоянно расти, чтобы соответствовать ожиданиям самых требовательных потребителей.

Свяжитесь с нами

2018-2021 © Органик Эскарго.Все права защищены.
дизайн ooomlet.com

разведение, условия содержания. Улица Ферма

Виноградная улитка, разведение которой началось 40 лет назад, из объекта небольшого кустарного промысла стала предметом масштабного агропромышленного производства.

Green Farm

В течение многих лет в Европе этот вид моллюсков собирали в естественной среде обитания.Это привело к сокращению популяции диких улиток, поэтому на их сбор был наложен запрет.

С введением строгих санитарных требований к качеству пищевых продуктов они больше не считаются источником питания. Это связано с требованиями защиты потребителей от токсичных растений или опасных химикатов.

После многих лет экспериментов и испытаний в Италии был разработан метод разведения улиток на открытых «пастбищах», который оказался менее трудоемким и более прибыльным, чем выращивание их в помещении или в теплицах.

Экономическая выгода реализуется после первоначальной установки периметра и внутреннего ограждения. Финансовая отдача ожидается не ранее, чем через 12-14 месяцев.

Текущие затраты на этот метод (по сравнению с тепличным производством или внутри помещений) ниже, а основные затраты связаны только с семенами, подготовкой почвы и посадкой овощных культур.

Виноградная улитка, цена на которую колеблется от 3 до 3,7 евро за килограмм, является прибыльным объектом разведения.

Выбор участка и структура почвы

Улиточная ферма организована на открытых пастбищах с выращиванием на них подходящих растений, которые служат пищей и укрытием для моллюсков.Затеняющая крышка не используется. При выборе места, где будет располагаться ферма улиток, учитывается преобладающее направление ветра, так как сильные ветры иссушают почву.

Анализ и дезинфекция почвы с целью обеспечения подходящих условий для выращивания листовых зеленых овощных культур и уничтожения хищных насекомых и вредителей. Мы рекомендуем рыхлую почву с кислотностью 5,8–7,5 pH. Слишком кислая почва для выращивания улиток непригодна. Содержание кальция должно быть около 3-4%.Структура почвы от средней до легкой. Глинистая почва непригодна для откладки яиц, так как улиткам ее слишком сложно выкопать, и она становится заболоченной.

Важно, чтобы растения и моллюски оставались влажными благодаря росе, дождю или контролируемому туману. Улитка (фото приведено в статье) легче передвигается, когда листья и земля влажные. При правильных условиях окружающей среды они едят больше и быстрее растут.

Дождь и контролируемый орошение важны для выращивания улиток.

Необходим хороший дренаж почвы, чтобы вода не скапливалась на земле в лужах.

На участке размножения не должно быть больших деревьев, так как они привлекают хищных птиц, затеняют растения и предотвращают образование росы.

Где купить улиток для разведения? Фермеры, покупающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать от них высокой смертности из-за плохой адаптации к другим продуктам питания. Самый надежный источник селекционного материала — известные производители или сельскохозяйственные учреждения.Такая улитка (цена будет выше) лучше и безопаснее, так как с рождения получала правильное питание и не пострадала при сборе и хранении.

Размер участка

Фермы улиток различаются по размеру, в зависимости от того, кто их делает. Любители, выращивающие моллюсков в небольших количествах, используют территорию от 10 до 20 га. Фермеры, которые делают это в качестве альтернативы другим видам деятельности, занимают в среднем 30 акров на 1 гектар. Крупные коммерческие производители обычно начинают с 2 гектаров и могут использовать 30 гектаров для роста бизнеса.Дополнительные посевные площади за пределами тех, которые предназначены для выращивания улиток, заняты вспомогательными культурами, такими как подсолнечник.

Подготовка участка

Участок очищен от травы и сорняков с помощью контактного гербицида. Затем почву обрабатывают роторным культиватором, по периметру сооружают забор. В почву вносятся удобрения, проводится химическая дезинсекция от насекомых и животных. Затем участок делится на секции для производства первого года, и устанавливаются деревянные стойки для поддержки внутренних барьеров.

Почва повторно подготовлена ​​путем последующего рыхления и, при необходимости, внесения извести, а также проводится орошение. Посев производится после того, как поверхность будет выровнена и возведено внутреннее ограждение. Наконец, чтобы облегчить уход, дорожки снова обрабатывают контактным гербицидом.

Корм ​​

Чем кормить виноградных улиток? Поскольку эти моллюски вегетарианцы, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ», как правило, включает только растения с мясисто-зелеными листьями, содержащими минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, способствующие созданию панциря.

В эффективном производстве растения улитки выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, штормов и града. К таким растениям, например, относятся лопух, подорожник, щавель, кервель и подсолнечник. В Италии выращивают свеклу, капусту полевую, цикорий, артишоки, редис и подсолнечник.

Посев вручную для обеспечения плотного покрытия маслом, а тип посадки зависит от сезона (озимые и летние культуры). Важно время посева — растительности должно хватить, чтобы постоянно было чем кормить виноградных улиток.Для достижения максимальной урожайности и продуктивности моллюсков важна ротация посевных площадей.

После появления растений отбирается улитка (фото приведено в статье) для расплода и размещается за забором из расчета 25 Helix aspera или 20 Helix pomatia на квадратный метр.

Сроки посадки яровых и озимых культур могут отличаться, как и их вид.

Наружный забор

Внешний периметр защищен оцинкованными листами. Их заглубляют на глубину 30-40 см и укрепляют опорными деревянными или железными столбами.Основное назначение периметра — не допустить проникновения хищников, особенно тех, которые способны рыть норы. Между периметром и внутренним забором обязательно должна быть расчищенная территория. Если какая-либо из улиток преодолеет внутренний забор, дорожка и внешнее ограждение не позволят ему продвинуться дальше.

Добавление проволочной сетки и наэлектризованной проволоки поверх оцинкованных листов обеспечивает лучшую безопасность моллюсков.

Внутренние ограждения

Внутренние ограждения используются для разделения зон разведения и откорма.Заборы изготовлены из прочного черного полиэтилена марки «Хелитекс». Он имеет два обращенных вниз клапана на высоте 40 см и 70 см от земли, чтобы улитки не расползались. Деревянные стойки для поддержки полиэтилена устанавливаются на расстоянии 3-4 метра. Их закапывают в землю глубиной не менее 10 см. Зона обычно имеет длину 20–45 м и ширину 2–4 м.

Когда в репродуктивном секторе вылупляются новорожденные улитки, ограждение можно перемещать.

Вредители

Животных и насекомых, которые могут вызвать проблемы с производством улиток, много.

К ним относятся плотоядные жуки, такие как карабиди, калосомиди, лампириди и особенно стафилиниды, которые нападают на детенышей и убивают их. Жуки живут в почве и любят влажную среду, как улитки. Стафилиниды представляют наибольшую опасность. Во время подготовки участка для уничтожения этих вредителей в основном используется химическая борьба с вредителями.

Вороны и сороки — это птицы, в рацион которых входят также улитки. Панцирь разбивается клювом, а содержимое съедается. Дрозды ударяют моллюсков по камням до тех пор, пока они не выходят из раковины.

Для ящериц, змей и улиток жабы — лакомство, особенно молодые, поэтому внешний забор должен быть углублен в землю, чтобы предотвратить проникновение этих хищников. Крысы также едят улиток, особенно зимой, когда количество источников пищи ограничено. Кролики, зайцы и кроты также представляют собой проблему, потому что они поедают урожай и повреждают улиток, наступая на них.

Виноградная улитка: разведение

Ранней весной размножающихся улиток отбирают для воспроизводства и помещают в новую среду.Они отбираются по размеру и качеству и передаются в специальный селекционный сектор с выращенными листьями.

В первый год в зонах воспроизводства размещается не более 25 Helix aspersa на квадратный метр. Перенаселенность вызовет карликовость, низкий вес и смертность из-за слизи на земле.

В течение первых нескольких дней за отобранными улитками внимательно следят, так как они попытаются убежать и могут пострадать от стресса окружающей среды.

Культуры, выращиваемые в зоне воспроизводства, не должны быть выше 50 см.Их обрезают мотокосой, стимулируя рост новых листьев и улучшая циркуляцию воздуха. На второй год плотность снижается до 15 улиток на квадратный метр, так как падает смертность. Моллюсков разводят на месте, поэтому они лучше адаптируются к окружающей среде и меньше подвержены стрессу.

Виноградная улитка: уход, уход

После рождения молодым улиткам позволяют вырасти примерно три месяца, прежде чем их помещают в зону кормления со свежим урожаем. Важно, чтобы посевы росли густо и обеспечивали защиту от летнего солнца.Растения не должны подниматься более чем на 25 см, их также обрезают, чтобы стимулировать рост новых листьев и циркуляцию воздуха. В период вегетации, при истощении насаждений, необходимо дополнить корм срезанными растениями и сухим кормом.

Гибернация

Активность улиток в декабре и январе прекращается, и они запечатываются в раковине гибернации. Осенью в холодном климате моллюски покрываются тонкой пленкой материала, предохраняющего их от переохлаждения. За счет этого температура почвы повышается на 5-10 градусов.В конце осени убирают живую изгородь, вспахивают оставшиеся насаждения и готовят почву для новой летней культуры.

Производственные проблемы

Часто причиной неудач являются:

  • Плохое управление.
  • Проблемы воспроизводства из-за сложной биологии улиток.
  • Недостаточное финансирование.
  • Плохая подготовка почвы.
  • Неправильный выбор культур.
  • Недостаточное вращение.
  • Перепроизводство.
  • Наличие хищников и недостаток воды для растений и моллюсков.

Сбор и подготовка к продаже

Улиток собирают по достижении зрелости. Это происходит, когда край подошвы становится твердым — моллюски созрели и больше не вырастут. Улиток собирают еженедельно или когда это удобно для фермера, как правило, осенью и весной, и переносят в клетки на 7 дней, чтобы их пищеварительная система избавлялась от почвы и остатков пищи.Моллюсков помещают в прохладное место без еды и воды в ячейки из сетки или проволоки. В период очищения улитки теряют 20% своего веса и прячутся в раковине, но в таком состоянии они могут оставаться в течение двух месяцев, если держать их в прохладном месте с температурой около 4-6 ° C.

Тогда наступает время продажи. Улиток упаковывают в сетчатые пакеты (как лук), вощеные картонные коробки или, если их много, в деревянные ящики.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и покупаются ресторанами.В Италии, например, регулярно проводятся кулинарные фестивали, и использование улиток часто является их визитной карточкой. 60% живых улиток распространяется через рыбные отделы магазинов.

Резюме

Исследования методов разведения улиток, проведенные за последние 40 лет, позволили рационализировать и лучше структурировать все методы. Необходимость рационализировать этот промысел возникла с увеличением потребления этого вида моллюсков во всем мире. Лучшая организация системы земледелия привела к более эффективному способу выращивания улиток — «открытому производству».

Виноградная улитка, разведение которой ведется на открытом воздухе, дает много качественного мяса, оно крупнее и вкуснее моллюсков, выращенных в помещении или в теплицах.

Успех зависит от способности потенциальных фермеров применять этот метод производства в местных климатических и природных условиях. Исследования, проведенные в Италии, показали, что количество товарных улиток, которых дает каждая особь, отобранная для разведения, составляет в среднем 20. Моллюскам требуется от 10 до 12 месяцев, чтобы достичь необходимого размера.Массовое производство улиток возможно до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы при откорме или не будет достаточно места.

Виноградная улитка, которая требует разведения, наличия подходящей среды, выращивания определенных культур, непрерывного севооборота и низкой концентрации моллюсков, будет вознаграждена обильным потомством и быстрым ростом. В сочетании с надлежащим уходом и защитой от нападений хищников улитки выигрывают от завершения полного биологического цикла в естественных условиях, что должно обеспечивать их высокое качество.

Виды улиток, которых можно разводить в домашних условиях

Есть несколько видов улиток, которых в настоящее время разводят в домашних условиях.

Самыми частыми вопросами от новичков в элитавто являются следующие типы вопросов: какие улитки дома? что едят улитки? каково содержание улиток? как размножаются улитки? как устроены улитки? сколько ног у улиток? как долго живут улитки? как узнать, что улитка мертва?

Теперь попробуем ответить на все эти вопросы кратко и четко.

В домашних условиях сейчас чаще всего содержат улиток ахатин или ахатину фулику. Их еще называют крупными африканскими улитками. Следует отметить, что разновидностей этих улиток довольно много. Это и alboretti, и Adeline, и owumi, и archachatina, и suturalis, и т. Д.

Некоторые из них разводятся в домашних условиях улиткой Helix Pomatia или с обыкновенной виноградной улиткой или садовой улиткой. Его легко найти после дождя у дорог и водоемов.

Речные или лесные улитки также содержатся в искусственной среде, но их уход и содержание будут намного сложнее, так как для их воспроизводства необходимо будет поддерживать условия, близкие к естественным.

Улитки питаются растительной пищей: крапивой, одуванчиком, клевером, салатом, огурцами, помидорами, кабачками, капустой, морковью. Некоторые заводчики улиток дают улиткам грибы, кору деревьев и даже обычную землю или торф. Для правильного роста панциря улиток им необходим кальций. Основным источником кальция является специальный кормовой мел, молотая яичная скорлупа или комбикорм для улиток с содержанием кальция.

Содержание улиток довольно простое.

Первый , необходимо поддерживать нужную температуру и влажность в емкости для улиток.Ахатины предпочитают температуру от +21 ° C до +26 ° C, а влажность не ниже 60-70%. Если контейнер сухой, а торф или мох, в котором находится улитка, сухой, то улитка спрячется в своей раковине и будет ждать повышения влажности. Как только вы окропите его водой, он постепенно вылезет из своего домика и будет вас радовать.

Во-вторых , нужно полноценное питание. Поскольку улитки ведут ночной образ жизни, их нужно кормить ближе к вечеру.

Третий , улиток проще всего содержать в прозрачных пластиковых контейнерах, предварительно сделав вентиляцию (отверстия в боковых стенках).Объем емкостей подбирается индивидуально, для каждого вида и количества улиток. Если емкость небольшая, то быстрого роста улиток ожидать не стоит. Важно, чтобы домик улиток находился в тени, и на него нельзя было попадать прямые солнечные лучи.

Размножение улиток — довольно интересный процесс. Улитки — гермафродиты, то есть среди улиток невозможно выделить мужские или женские особи. Улитки созревают до определенного уровня и затем готовы к размножению.На шее улиток набухает белая шишка — это место спаривания улиток и это сигнал о том, что улитка готова к размножению. В неблагоприятных условиях возможно замедление полового созревания.

Сам процесс размножения улиток разных видов имеет отличительные особенности, однако можно сказать, что в целом улитки прижимаются друг к другу, увлажняются особой слизью и касаются половых органов. Может быть несколько попыток воткнуть друг другу иголки лайма в тела, которые называют «стрелами любви».После того, как процесс спаривания прошел успешно — в этом положении улитки замирают, и в это время происходит оплодотворение. Процесс довольно медленный и может длиться несколько часов.

Опишем общие характеристики строения улитки.

Улитка — это моллюск, состоящий из раковины и тела. Тело состоит из головы, на которой расположены щупальца с глазами, рта и, так называемой, ноги улитки. Многие задаются вопросом: сколько ног у улитки? Отвечаем — одна нога!

Для облегчения передвижения по различным поверхностям улитка подключает работу желез, выделяющих особую слизь, которая снижает трение и способствует более легкому ее движению.У улитки также есть сердце, пищеварительная система и нервные узлы.

В зависимости от условий содержания улитки могут жить от 5 до 10 лет. Чтобы понять, что улитка умерла, нужно положить ее под воду и немного подождать или просто сбрызнуть водой. Если улитка долгое время не вылезает из раковины, а ее тело уже начало плохо пахнуть, значит, ваш моллюск умер, и его следует вынуть из емкости, чтобы микробы и бактерии не размножались.

Как начать бизнес с Escargot | Small Business

Улитки, или улитки, — одно из тех лакомств, которые вы либо любите, либо ненавидите.Улитками, которые ценят французы, любят во всем мире, и их приходится выращивать. Если вам нравится выращивать еду и вы любите сами улитки, вы могли бы получать прибыльный доход неполный или полный рабочий день, выращивая и продавая улитки. В качестве альтернативы, если у вас есть склонность к продажам, но вы не хотите выращивать улиток, объединитесь с тем, кто их выращивает, и продавайте их местным поварам.

Найдите фермеров, выращивающих улиток, или вырастите их самостоятельно. Если вы выращиваете их самостоятельно, вы должны проконсультироваться с департаментом сельского хозяйства своего штата, чтобы узнать, какие правила в вашем штате существуют в отношении улиток, если таковые имеются.В некоторых местах улитки считаются вредителями, и существуют строгие правила их коммерческого выращивания.

Разводите и продавайте только съедобные виды улиток, например Helix aspersa или Helix pomatia. Другие виды съедобны, но это те, которые принято считать французскими деликатесами.

Создайте место для жизни ваших улиток. Их ручка должна быть сделана из дерева или металла и иметь стороны не менее 2 футов высотой. Экранированная крыша необходима, чтобы улитки не выползли наружу.

Наполните ручку 2-дюймовым слоем свежей земли, которую вы держите влажной. Не следует упаковывать твердо.

Поместите ручку в прохладное темное место, например в сарай или гараж. Он должен быть защищен от солнечного света, дождя и другой погоды. Температура должна быть умеренной, от 50 до 70 градусов по Фаренгейту, и очень влажной. Десять улиток или меньше могут занимать 1 квадратный фут пространства.

Получите племенное поголовье. Либо найдите улиток в своей местной растительности, либо попросите местных фермеров, соседей и садоводов собрать тех, которые они найдут для вас.Вы также можете купить живых улиток у заводчиков в Интернете.

Кормите улиток фруктами, овощами и зеленью. Пока зелень не обрабатывается химикатами, вы можете собирать траву и сорняки со своего двора. Помните, что качество мяса улиток зависит от того, какую пищу им дают, поэтому убедитесь, что оно высокого качества.

Посадите дождевых червей в загон, чтобы почва оставалась чистой. В качестве побочного бизнеса вы можете продавать червей для наживки или фермерам и садоводам.

Соберите яйца, которые откладывают улитки, и поместите их в отдельный загон или коробку, пока они не вылупятся.Кормите их салатом, пока они не будут готовы вернуться в загон для взрослых улиток.

Подойдите к местным ресторанам и сообщите им, что теперь вы предлагаете улиток на продажу.

Создайте веб-сайт и предлагайте улиток на продажу как заводчикам, так и другим производителям улиток и ресторанам. Составьте брошюру, визитки и другие рекламные материалы, чтобы раздать их тем, кто может быть заинтересован.

Погрузите улиток в пенополистирол со льдом. В кулере должны быть отверстия для воздуха, чтобы улитки оставались живыми во время транспортировки.Вы также можете продавать консервированных или предварительно приготовленных улиток. Это хороший способ использовать хороший рецепт, который у вас есть, или расширить свой бизнес на уровне розничной торговли.

Ссылки

Биография писателя

Мишель Хоган — писатель и автор 13 книг, в том числе бестселлера 2005 года «Без сети: средний класс и бездомные (с детьми) в Америке».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.