Бизнес план шаурма образец с расчетами: Бизнес план шаурмы с расчетами

три вида и полный гайд с примерами — Маркетинг на vc.ru

Сегодня компаниям приходится работать в нестабильных условиях, когда экономика преподносит с одной стороны серьезны угрозы, а с другой — открывает неожиданные возможности. Как никогда актуальным становится анализ конкурентной позиции организации на рынке.

118 711 просмотров

Методика SWOT-анализа позволяет понять свое текущее положение и выстроить стратегию развития бизнеса.

Что такое SWOT-анализ

SWOT-анализ – это метод комплексной оценки факторов, напрямую и косвенно влияющих на бизнес.

SWOT расшифровывается так:

• Strengths – сильные стороны компании,
• Weakness – слабые стороны компании,
• Opportunities – возможности внешней среды,
• Threats – угрозы внешней среды.

Методика состоит из выявления этих самых «S», «W», «O» и «T», их экспертной оценки и определения направлений совершенствования продукта, производственных процессов, клиентского сервиса, бренда.

SWOT-анализ чаще используют на заключительных этапах стратегического исследования:

Шаг 1. Оценка внутреннего потенциала организации.

Шаг 2. Анализ конкурентоспособности и косвенных факторов внешней среды: политических, экономических, социально-демографических, технологических, экологических, правовых.

Шаг 3. Построение матрицы SWOT-анализа.

Если вы знаете свои преимущества, используете тенденции на рынке, учитываете подводные камни и риски и в то же время объективно себя оцениваете, вы можете определить действия, которые повысят вашу конкурентоспособность и прибыль.

Кому нужен SWOT-анализ

SWOT-анализ будет полезен малому проекту и крупному бизнесу. Метод подходит взрослым компаниям – для определения антикризисных мероприятий, точек роста, пересмотра стратегии, и молодым предприятиям – для выстраивания маркетинговых стратегий, плана борьбы с конкурентами.

Что дает матрица SWOT-анализа

• Помогает компании найти и использовать в стратегии свои сильные стороны, сформировать УТП – уникальное торговое предложение.
• Если компания пока не имеет сильных отличительных преимуществ, анализ позволяет проанализировать свой потенциал в достижении маркетинговых целей.
• Обнаруживает уязвимые места компании и дает понять, как они тормозят развитие бизнеса.
• Позволяет узнать, какие ресурсы, квалификации и мероприятия стоит задействовать, чтобы усилить конкурентную позицию.
• Выявляет критичные для компании угрозы, что позволит предпринять ряд стратегических действий для хорошей защиты.

Виды SWOT-анализа

Можно выделить типы SWOT-анализа, которые отличаются принципом построения, своими целями и результатом.

Тип 1. Количественный

Такого вида матрица состоит из перечисления стратегически важных «S», «W», «O» и «T». При ее построении важно помнить о трех вещах:

1. Опирайтесь исключительно на достоверную информацию.
2. Рассматривайте факторы в рамках тех географии, аудитории, рынка, в которых вы работаете.
3. Каждый пункт в матрице расписывайте как можно более детально и четко: если продажи производятся в Брянске, учитывайте экономику и демографию Брянска, если известны конкретные цифры – прописывайте их, при необходимости упоминайте конкретных конкурентов, указывайте законы.

Пример матрицы количественного анализа для производителя мягкой мебели

Особенности такого вида матрицы:

• ✅ простая для понимания
• ✅ наглядная
• ✅ требует менее глубокого исследования

• ❌ наименьшая практическая значимость матрицы
• ❌ нет информации, насколько тот или иной фактор значителен для бизнеса
• ❌ не показывает пути развития бизнес-процессов

Использовать матрицу количественного SWOT-анализа можно в следующих целях:

• Для демонстрации сотрудникам положения компании на рынке.
• Для вовлечения сотрудников в решение стратегических задач компании и генерации свежих идей, взгляда изнутри, выявления узких мест. Матрицу можно использовать как базу для «Ящика идей», «Мозговых штурмов», презентаций на планерках.

Тип 2. Качественный

Матрица качественного SWOT-анализа включает в себя количественный анализ, а также экспертную оценку и значимость для бизнеса каждого фактора внешней и внутренней среды.

Разберем алгоритм построения данного вида матрицы ниже.

Особенности качественной матрицы:

✅ дает понять, какие факторы для вас наиболее важны в данное время

✅ помогает оценить потенциал, угрозу и возможности на рынке при текущих обстоятельствах

✅ показывает, на что следует обратить внимание и предпринять меры

❌ требует дополнительного привлечения специалистов и руководителей для грамотной оценки

❌ не дает определить мероприятия по развитию бизнес-процессов

Использовать матрицу качественного SWOT-анализа можно в следующих целях:

• Когда нужно определить приоритетные направления развития.
• Для оценки текущего положения в нише среди конкурентов.
• Чтобы сравнить уровень внешней угрозы и имеющихся возможностей.

Тип 3. Корреляционный

Матрица корреляционного SWOT-анализа собирается на основе сильных и слабых сторон организации, возможностей и угроз извне и взаимосвязей между ними. Взаимосвязь всех факторов позволяет обнаружить новые стратегии роста бизнеса, которые вам диктует внешняя среда и внутренняя обстановка в компании.

Особенности корреляционной матрицы:

✅ показывает, что нужно улучшить, чтобы удовлетворить спрос

✅ определяет способы использования возможностей рынка

✅ поможет минимизировать риски с помощью имеющихся инструментов

❌ выделение всевозможных путей развития компании требует работы группы специалистов

❌ процесс долгий и трудоемкий

❌ матрица не наглядна, сложно читаема

Использовать матрицу корреляционного SWOT-анализа можно в следующих целях:

• Чтобы определить антикризисный план действий.
• Для усовершенствования свое торгового предложения.
• Если вы хотите устранить узкие места в бизнес-процессах.
• Чтобы выстроить бизнес-стратегию.

Как сделать анализ по методу SWOT

1. Для начала вы должны определить цель анализа – для чего вы его проводите и какой результат хотите получить. От этого будет зависеть глубина исследования, вид матрицы, и ее наполнение.

2. Определив цели и трудоемкость анализа, привлеките рабочую команду из специалистов и назначьте руководителя процесса. Или поручите анализ отделу маркетинга, который может скооперироваться с другими специалистами для оценки факторов.

3. Проведите комплексное исследование маркетинговой (конкурентной) среды, на основе которого постройте матрицу SWOT. Глубина исследования, методы и факторы оценки варьируются от целей анализа.

Комплексное исследование маркетинговой среды включает в себя три основных этапа:

• анализ внешней макросреды, или среды косвенного воздействия на компанию;
• анализ внешней микросреды, или среды прямого воздействия;
• анализ внутренней среды компании и ее потенциала.

На этапе исследования внешней макросреды полезно использовать методику PESTEL-анализа отрасли.Каждая буква означает одну из четырех групп факторов:

• P – политические,
• E – экономические,
• S – социально-демографические,
• T – технологические,
• Е – экологические,
• L – правовые.

Оценку факторов, влияющих на предприятие, проводят с помощью пяти конкурентных сил Майкла Портера. Они характеризуют состояние конкуренции на отраслевом рынке и составляют микросреду предприятия:

• центральный ринг – отраслевые конкуренты фирмы;
• поставщики;
• потребители;
• потенциальные конкуренты;
• товары или услуги-заменители.

После определения прямых конкурентов вы можете изучить конкурентоспособность компании и продукта.

Для изучения внутренней среды сравните свою компанию с конкурентами в нише по факторам:

• финансы,
• маркетинг,
• производство: технологии, сырье и качество продукта,
• дизайн,
• кадры,
• управление и структура компании,
• доли рынка.

Продукт путем сравнения с аналогами конкурентов по критериям, которые формулируются перед исследованием. Например:

• качество,
• цена,
• маржинальность,
• ассортимент,
• программа лояльности,
• гарантийное обслуживание,
• способы оплаты,
• условия доставки.

4. Опираясь на результаты исследования, выделите сильные и слабые стороны организации, возможности и угрозы рынка.

Процесс происходит следующим образом:

• Маркетолог или руководитель рабочей группы раздает всем экспертам результаты диагностики компании и определяет срок ознакомления с данными исследования.
• На следующем собрании группы определяют перечень показателей, по которым будет оцениваться каждая категория.
• Ответственное лицо подготавливает опросные листы для оценки показателей в двух плоскостях: важность – эффективность для сильных и слабых сторон, влияние на организацию – вероятность реализации для возможностей и угроз.
• Проводится опрос экспертов.
• Выводится оценка каждого из показателей.
• Данные регистрируются в матрице SWOT. Для каждого из рассматриваемых рынков или сегментов перечислите наиболее важные элементы по всем четырем категориям: силы, слабости, возможности и угрозы.

На этом этапе количественный SWOT-анализ завершается. Чтобы построить качественную и корреляционную матрицы, действуйте дальше по алгоритму.

5. Произведите экспертную оценку S, W, O и T факторов:

• экспертная группа присваивает каждому показателю удельный вес (А) – его значимость в конкурентоспособности: от 0,1 до 0,5 баллов так, чтобы в сумме по группе показателей вышла 1;
• ставит оценку показателю (В) – от 1 до 5 баллов;
• умножив вес показателя на его оценку получаем итоговую оценку фактора (С):С = А*В;
• находим среднюю итоговую оценку по группе факторов.

Оцениваем так показатели сильных сторон, слабых, возможностей и угроз. В результате получаем матрицу качественного экспертного SWOT-анализа.

6. Строим корреляционную матрицу.Этот вид анализа намного трудозатратнее – экспертная группа должна путем мозговых штурмов и методов генерации идей построить связи:

• между сильными сторонами и возможностями отрасли – поле СИВ,
• между сильными сторонами и угрозами – поле СИУ,
• слабыми сторонами и возможностями – поле СЛВ,
• слабыми сторонами и угрозами – поле СЛУ.

Эти связи и будут направлениями, в которых стоит совершенствоваться кампании и станут основой для маркетинговых стратегий.

Примеры SWOT-анализа

Пример матрицы количественного анализа мы рассмотрели выше. Теперь посмотрим на примеры матриц качественного и корреляционного SWOT-анализа для того же производителя мягкой мебели.

Пример качественного SWOT-анализа

Для матрицы качественного анализа экспертная группа из маркетолога, руководителя, начальника цеха и главного бухгалтера провела оценку предварительно выделенных факторов. В результате получили следующую матрицу (листайте галерею):

Эксперты оценили сильные стороны компании в равных долях и высокой оценкой. Свои слабые стороны компания также хорошо знает и считает их значимыми. Перед производителем мебели открыто множество возможностей для развития, но экспертная группа видит столько же и затруднений для их реализации.

Матрица дала понять, что производителю нужно улучшить модельный ряд мягкой мебели, разработать диваны с учетом новых предпочтений в дизайне.

Пример корреляционного SWOT-анализа

С помощью длительных размышлений специалистов маркетологу удалось построить следующую матрицу:

После анализа специалисты определили главные выводы:

• Внедрение новых технологий в производство позволит предприятию улучшить качество продукции, привлечь новых клиентов, укрепить конкурентоспособность. Рассматривать можно технологию производства диванов с ортопедическими матрасами, сон на которых будет комфортным.
• Следует усилить маркетинговую деятельность для того, чтобы знать состояние рынка, наличие потенциальных конкурентов и свои преимущества. Нужно больше рассказывать о себе аудитории и продвигать новинки.
• Предприятие должно накапливать свои конкурентные сильные стороны и защищать свои конкурентные слабости, строя стратегию на сильных сторонах и предпринимая действия по устранению уязвимостей.

Дальше можно разработать продуктовые стратегии, стратегию продвижения товаров, продумать план борьбы с конкурентами.

Как применить результаты SWOT-анализа на практике

Итак, используя результаты SWOT-анализа можно сделать прогноз развития бренда на рынке.Такой анализ наглядно демонстрирует текущую ситуацию компании. Необходимо сопоставить сильные стороны и возможности развития. Важно определить, где конкретно есть нереализованный потенциал и как его использовать. Например, нарастить онлайн продажи, потому как клиенты готовы приобретать продукцию компании с доставкой.

SWOT-анализ хорош не только для демонстрации текущего положения и прогнозирования, важно получить от него ответы на практические вопросы:

• О каких своих сильных сторонах и достоинствах продукта нужно больше рассказывать потребителю?
• Какие конкурентные преимущества нужно развивать?
• Что улучшить в продукте, технологии производства, бизнес-процессах, обслуживании или компании в конкретных условиях?
• Какие возможности открываются на рынке?
• Как можно нивелировать слабые стороны?
• Как оптимально снизить влияние угроз на компанию?

Выстраивая связи между всеми данными, вы найдете решения для роста бизнеса.

Частые ошибки при SWOT-анализе

• Тщательно определите сферу каждого SWOT-анализа. Компании ошибочно проводят полный анализ.На практике такой анализ оказывается слишком обобщенным и не принесет ожидаемой пользы.Фокусирование на конкретном сегменте позволит наиболее точно выявить угрозы и риски вашего проекта.
• Важно понимать различия между составляющими SWOT: силами, слабостями, возможностями и угрозами. Сильные и слабые стороны являются внутренними чертами компаниями – они ей подконтрольны. Возможности и угрозы в свою очередь связаны с характеристиками рынка и неподвластны влиянию организации.
• Будьте объективным и пользуйтесь разной входящей информацией. Не всегда получается проводить анализ по результатам обширных маркетинговых исследований, но точно не стоит поручать его одному человеку: его оценка будет не такой точной, как анализ, полученный в форме групповой дискуссии.
• Избегайте пространных и двусмысленных заявлений. Слишком часто качество SWOT-анализа страдает от утверждений, которые ничего не значат для покупателей. Чем точнее формулировки, тем полезнее будет анализ.

Заключение

Мы рекомендуем составлять SWOT-анализ каждой компании хотя бы раз в год. Вы сможете оценить свои преимущества и понять, насколько бренд конкурентоспособен на рынке. Кроме того, анализ – это всегда поиск новых возможностей развития бизнеса на рынке. Вы будете видеть угрозы, которые могут препятствовать росту продаж. И даже, если предотвратить их не удастся, то хотя бы сможете разработать антикризисный план.

В матрице необходимо формулировать ответы кратко – так матрица будет понятней для сотрудников. Затем можно приступать к формулированию бизнес-процессов, поиску альтернативных способов развития и оценки их целесообразности и эффективности.

SWOT-анализ – это вектор движения компании. Он может меняться от ситуации на рынке и внутренних факторов. Но если у вас уже есть тактика и стратегия, то вам легче будет лавировать и адаптироваться без сильных потерь для бизнеса.

Хотите выстроить системный маркетинг? Расскажите нам о ваших целях, и мы составим грамотную стратегию продвижения.

Оставить заявку →

Подставка для шаурмы

Craft Middle Eastern с примером холста для бизнес-модели!

• Дом
• 1. Ключевые партнерские отношения
• 2. Основные виды деятельности
• 3. Ключевые ресурсы
• 4. Ценностные предложения
• 5. Отношения с клиентами
• 6. Каналы
• 7. Сегменты клиентов
• 8. Структура затрат
• 9. Потоки доходов

Ключевое партнерство Возможное партнерство с местными пивоварнями или местами на открытом воздухе для сочетания еды и напитков Сотрудничество с кейтеринговыми компаниями для расширения услуг кейтеринга для частных мероприятий и вечеринок	Основные виды деятельности Приготовление пищи и приготовление пищи Техническое обслуживание и очистка грузовиков Маркетинг и реклама для привлечения клиентов	Ценностные предложения Уникальная и ароматная ближневосточная кухня Гибкая и мобильная модель обслуживания для обслуживания конкретных аудиторий и мероприятий Возможность сочетать еду и напитки с местными пивоварнями или площадками под открытым небом	Отношения с клиентами Индивидуальное и дружелюбное обслуживание клиентов Взаимодействие с клиентами через социальные сети и другие маркетинговые каналы	Сегменты клиентов Гурманы и любители ближневосточной кухни Участники мероприятий и фестивалей Частные лица и компании, которым требуются услуги кейтеринга для частных мероприятий и вечеринок
	Ключевые ресурсы Пищевые ингредиенты и принадлежности Мобильная тележка для еды или выдвижная стойка Оборудование для приготовления пищи		каналов Реклама и взаимодействие в социальных сетях Мобильный фуд-трак или pop-up стенд на мероприятиях и фестивалях Рекомендации из уст в уста от довольных клиентов
Структура затрат Стоимость пищевых ингредиентов и расходных материалов Стоимость обслуживания оборудования и грузовиков Затраты на маркетинг и рекламу Потоки доходов Продажа с передвижного фудтрака или выносного киоска на мероприятиях и фестивалях Кейтеринг для частных мероприятий и вечеринок Доход от сотрудничества с местными пивоварнями или площадками под открытым небом

Бизнес-план ближневосточной стойки с шаурмой

39,00 $ 29,00 $

Введение

Прилавки с шаурмой на протяжении нескольких поколений были основным продуктом ближневосточной уличной еды, а в последние годы они приобрели огромную популярность и в Соединенных Штатах. Согласно статистике, предоставленной IBISWorld, индустрия грузовиков с едой выросла на 7,9% в год в период с 2016 по 2021 год с доходом в 1 миллиард долларов в 2021 году. Этот впечатляющий рост во многом можно объяснить растущей популярностью разнообразных кухонь и удобством мобильных сервисов общественного питания.

Имея это в виду, неудивительно, что ближневосточная модель стойки для шаурмы стала популярным выбором для предпринимателей, стремящихся проникнуть в пищевую промышленность. Гибкость этой модели предоставляет широкий спектр возможностей для роста и расширения, а также упрощает для компаний доступ к своей целевой аудитории. Будь то всплывающие стенды на фестивалях и мероприятиях или грузовики с едой, которые бродят по улицам, ближневосточный бизнес по производству шаурмы может стать очень прибыльным и прибыльным предприятием.

В этой статье мы рассмотрим различные аспекты создания успешной ближневосточной стойки с шаурмой с использованием шаблона бизнес-модели, предоставив советы и идеи, которые могут помочь предпринимателям подготовиться к любым проблемам, которые могут возникнуть.

Ключевые партнерские отношения

Для успешного ближневосточного стенда с шаурмой требуется нечто большее, чем просто вкусное меню и отличное обслуживание клиентов. Развитие прочных отношений с ключевыми партнерами необходимо для обеспечения постоянного потока клиентов и увеличения доходов от бизнеса.

• Потенциальные партнерские отношения с местными пивоварнями или местами на открытом воздухе для сочетания еды и напитков: Партнерство с местными пивоварнями или местами на открытом воздухе дает прекрасную возможность предложить сочетания еды и пива. Это создает новый опыт для покупателей и привлекает новых, которые, возможно, раньше не посещали стенд с шаурмой. Кроме того, этот тип партнерства может помочь повысить общую узнаваемость бизнеса в обществе, сделав его более привлекательным и доступным для более широкого круга лиц.
• Сотрудничество с кейтеринговыми компаниями для расширения услуг кейтеринга для частных мероприятий и вечеринок: Сотрудничество с кейтеринговыми компаниями — ценная партнерская возможность для расширения кейтеринговых услуг бизнеса. Эти компании установили отношения с клиентами, которые потенциально могут стать постоянными покупателями прилавка с шаурмой. Кроме того, эта возможность партнерства позволяет прилавку с шаурмой сосредоточиться на приготовлении вкусной еды и оставить маркетинг и продажи кейтеринговым компаниям.

Устанавливая партнерские отношения с местными заведениями и другими известными предприятиями, прилавок с шаурмой может увеличить свой доход и узнаваемость бренда, что является важным аспектом роста бизнеса.

Созданные экспертами шаблоны финансовой модели стартапа Дружественный к инвесторам Простые в использовании шаблоны Excel и PPT CPA финансовые показатели Более 30 диаграмм и показателей

Основные виды деятельности

Ближневосточный прилавок с шаурмой — это бизнес-предприятие, которое сосредоточено на предоставлении клиентам уникального кулинарного опыта. Успех бизнеса зависит от нескольких ключевых действий, которые необходимо тщательно выполнять, чтобы обеспечить стабильное и высококачественное обслуживание. Эти ключевые виды деятельности:

• Приготовление и приготовление пищи: Этот вид деятельности лежит в основе бизнес-модели. Стенд для шаурмы готовит и готовит свежие ингредиенты эффективно и своевременно. Процесс подготовки и приготовления пищи должен быть последовательным и качественным, чтобы соответствовать ожиданиям клиентов.
• Техническое обслуживание и очистка грузовика: Прилавок с шаурмой работает от грузовика с едой, который требует регулярного обслуживания и очистки для соблюдения стандартов здоровья и безопасности. Техническое обслуживание грузовика гарантирует, что бизнес может работать стабильно и безопасно, а очистка грузовика помогает создать положительный имидж и репутацию бизнеса.
• Маркетинг и реклама для привлечения клиентов: Маркетинг и реклама являются важными направлениями деятельности прилавка с шаурмой. Эта деятельность помогает повышать осведомленность, привлекать новых клиентов и повышать их лояльность. Стенд с шаурмой может использовать различные маркетинговые и рекламные каналы, такие как социальные сети, листовки, плакаты и сарафанное радио.

В целом, успех ближневосточного стенда с шаурмой зависит от объединения этих ключевых видов деятельности таким образом, чтобы обеспечить постоянное и высококачественное обслуживание клиентов. Эти действия должны выполняться с осторожностью и вниманием к деталям, чтобы обеспечить процветание и рост бизнеса.

Ключевые ресурсы

Успех киоска с шаурмой на Ближнем Востоке во многом зависит от наличия необходимых ресурсов, поддерживающих деятельность бизнеса. Ниже перечислены основные ресурсы, необходимые для установки и управления стойкой с шаурмой:

• Пищевые ингредиенты и расходные материалы: Самым важным ресурсом для любого пищевого предприятия являются свежие и высококачественные пищевые ингредиенты. Для стойки с шаурмой необходимые пищевые ингредиенты включают мясо, такое как курица или баранина, овощи, салаты и соусы. Необходимые принадлежности включают тарелки, чашки, ложки, салфетки и другие одноразовые предметы.
• Мобильный фуд-трак или выдвижной прилавок: Мобильный фудтрак или выдвижной прилавок необходимы для ведения бизнеса по производству шаурмы. Преимущество этого ресурса в том, что его можно легко перемещать из одной локации в другую в зависимости от спроса на шаурму в разных районах. Это также экономит на расходах, которые в противном случае были бы понесены при аренде физического помещения.
• Оборудование для приготовления пищи: В подставке для шаурмы приготовление пищи — это все. Машины и оборудование, необходимые для приготовления, включают гриль для шаурмы, ножи, разделочные доски, фритюрницу, холодильник для хранения и посуду, такую ​​как щипцы для сервировки и шпатели. Качество и эффективность оборудования могут напрямую влиять на качество шаурмы и скорость ее приготовления.

Инвестируя в прилавок с шаурмой и имея эффективные ресурсы, возможность подавать свежую, вкусную и привлекательную шаурму, а также снижение затрат следуют их примеру. Сосредоточение внимания на этих ключевых ресурсах является ключом к общему большому успеху стенда с шаурмой.

Ценные предложения

Прилавок с ближневосточной шаурмой предлагает уникальную и ароматную ближневосточную кухню, которая отличает ее от других сетей быстрого питания. Ближневосточная кухня является фаворитом среди многих, с ее акцентом на богатую текстуру, сложные вкусы и запахи. Это создает уникальную ценность для клиентов, которые ищут аутентичный опыт.

Кроме того, прилавок для ближневосточной шаурмы имеет гибкую и мобильную модель, которая позволяет обслуживать определенную аудиторию и мероприятия. Такая гибкость дает возможность расширить клиентскую базу и увеличить продажи, особенно в пик сезона или во время проведения мероприятий. Например, стенд может обслуживать грузовики с едой, фестивали, карнавалы и другие мероприятия на открытом воздухе, открывая новые и потенциально прибыльные рынки.

Наконец, стенд представляет возможность сочетать еду и напитки с местными пивоварнями или площадками под открытым небом. Хорошая шаурма, дополненная крафтовым пивом, может создать незабываемые впечатления от ужина, привлекая больше клиентов, особенно тех, кто ищет идеальные впечатления от еды. Сотрудничая с местными пивоварнями и площадками под открытым небом, ближневосточный стенд с шаурмой создает уникальное ценностное предложение, которого нет в традиционных сетях быстрого питания.

Работа с клиентами

Успех любого предприятия пищевой промышленности зависит от качества продукта и обслуживания клиентов. Как ближневосточный стенд с шаурмой, мы серьезно относимся к отношениям с клиентами и стремимся предлагать нашим клиентам персонализированные и дружелюбные услуги. Вот ключевые области, на которых мы сосредоточены, чтобы построить и поддерживать отличные отношения с клиентами.

• Индивидуальное и дружелюбное обслуживание клиентов: Мы верим в необходимость относиться к нашим клиентам с уважением и обеспечивать, чтобы они чувствовали себя ценными. Наши сотрудники обучены оказывать дружественное и индивидуальное обслуживание нашим клиентам. Мы предлагаем гостеприимную атмосферу, где клиенты могут сидеть и наслаждаться едой.
• Взаимодействие с клиентами через социальные сети и другие маркетинговые каналы: Мы понимаем важность связи с нашими клиентами за пределами точек продаж. Мы взаимодействуем с нашими клиентами через социальные сети, такие как Facebook, Instagram и Twitter. Это позволяет нам создать онлайн-сообщество, где клиенты могут делиться своим опытом и оставлять отзывы. Мы также используем другие маркетинговые каналы, такие как информационные бюллетени по электронной почте, чтобы информировать наших клиентов о наших последних предложениях и рекламных акциях.

Предлагая превосходное обслуживание клиентов и взаимодействуя с нашими клиентами по различным каналам, мы стремимся построить долгосрочные отношения, которые приведут к постоянным клиентам, которые будут продолжать возвращаться в наш ближневосточный стенд с шаурмой.

Каналы

Успех киоска с ближневосточной шаурмой во многом зависит от того, насколько хорошо он продается и продвигается среди потенциальных клиентов. Вот где каналы вступают в игру. Каналы — это средства, с помощью которых продукт или услуга достигает своих целевых клиентов. В случае стойки с шаурмой рекомендуются следующие каналы:

• Реклама и взаимодействие в социальных сетях: Современные платформы социальных сетей, такие как Facebook, Twitter, Instagram и Snapchat, предоставляют прекрасную возможность для продвижения бизнеса по продаже киосков с шаурмой. Эти платформы позволяют бизнесу взаимодействовать с клиентами, демонстрировать фотографии доступных вариантов шаурмы и предлагать эксклюзивные акции, которые помогают стимулировать продажи. Хорошо спроектированный веб-сайт, предлагающий варианты онлайн-заказа, также может поддерживать рекламные кампании.
• Мобильный фудтрак или выдвижной киоск на мероприятиях и фестивалях: Мобильный фудтрак или выдвижной киоск — идеальный способ привлечь большое количество клиентов. Мероприятие или фестиваль — это возможность привлечь новых клиентов и повысить осведомленность о бизнесе прилавка с шаурмой. Эти каналы также могут помочь предприятиям, занимающимся производством шаурмы, завоевать доверие и продемонстрировать свои кулинарные навыки большому количеству людей.
• Рекомендация из уст в уста: Довольные клиенты могут быть ценным активом для любого бизнеса по продаже шаурмы. Они помогают распространять положительные отзывы, давать рекомендации и привлекать рефералов для вашего бизнеса. Рекомендации из уст в уста могут быть достигнуты путем предоставления высококачественной еды и отличного обслуживания клиентов, что повышает уровень удовлетворенности клиентов и их лояльность.

В целом, успешные маркетинговые и рекламные стратегии имеют решающее значение для роста и успеха бизнеса по продаже шаурмы. Используя эффективное сочетание каналов, бизнес по продаже киосков с шаурмой может охватить свою целевую аудиторию и взаимодействовать с ней, что приведет к увеличению продаж и лояльности к бренду.

Сегменты клиентов

Сегменты клиентов киоска с шаурмой на Ближнем Востоке могут различаться в зависимости от местоположения, культуры и демографических данных. Тем не менее, ниже приведены некоторые из потенциальных потребительских сегментов, на которые может ориентироваться прилавок с шаурмой:

• Гурманы и любители ближневосточной кухни: Эти клиенты увлечены изучением различных кухонь и вкусов. Они ищут новые гастрономические впечатления и готовы платить больше за высококачественные продукты питания, которые удовлетворят их пристрастия. Подставка для ближневосточной шаурмы может ориентироваться на этот сегмент, предлагая уникальные и аутентичные рецепты шаурмы, которые удовлетворят их вкусовые рецепторы.
• Посетители мероприятий и фестивалей: Это значительный сегмент клиентов, который посещает ярмарки, карнавалы, концерты и другие масштабные мероприятия. Они всегда в поиске пикантных и вкусных закусок, которые можно съесть на ходу. Стенд с шаурмой может быть нацелен на этот сегмент, открывая магазин рядом с местом проведения мероприятий и предлагая быстро и легко съедобные шаурмы.
• Частные лица и компании, которым требуются услуги кейтеринга для частных мероприятий и вечеринок: Этот сегмент клиентов ценит удобство, качество и разнообразие, когда речь идет об услугах кейтеринга. Им нужны блюда, рассчитанные на разнообразную аудиторию, включая вегетарианцев и невегетарианцев. Стенд с шаурмой может ориентироваться на этот сегмент, предлагая индивидуальные пакеты питания, отвечающие их конкретным потребностям.

Ориентируясь на эти сегменты клиентов, ближневосточный стенд с шаурмой может создать для себя нишу в пищевой промышленности и создать базу лояльных клиентов.

Структура затрат

Структура затрат киоска с шаурмой на Ближнем Востоке включает в себя все расходы, необходимые для ведения бизнеса. Важно удерживать эти расходы в рамках бюджета, сохраняя при этом качество предоставляемых продуктов и услуг. Ниже приведены некоторые расходы, связанные с работой стойки с шаурмой:

• Стоимость пищевых ингредиентов и расходных материалов: Эта стоимость, включающая стоимость мяса, овощей, специй, хлеба и других материалов, является важным фактором в структуре затрат. Меню должно быть разработано таким образом, чтобы обеспечить максимальное качество блюд при сохранении контроля над расходами. Очень важно эффективно контролировать запасы, чтобы избежать порчи или потерь.
• Стоимость обслуживания оборудования и грузовика: Для успешной работы прилавка с шаурмой необходимо обслуживать оборудование, включая грили, холодильники и другую кухонную технику. Кроме того, расходы на техническое обслуживание и топливо, связанные с грузовиком, также являются важной частью структуры затрат.
• Стоимость маркетинга и рекламы: Любой успешный бизнес требует маркетинга, чтобы завоевать известность на рынке. Эффективные маркетинговые стратегии, такие как маркетинг в социальных сетях, листовки и местные рекламные акции, необходимы для роста бизнеса. Эти затраты должны быть рассчитаны при разработке маркетингового бюджета.

Глубокое понимание структуры затрат является важнейшим аспектом успеха киоска с шаурмой, так как помогает оптимизировать затраты и повысить прибыльность, обеспечивая при этом высокое качество продукции и удовлетворенность клиентов.

Потоки доходов

Прилавок с ближневосточной шаурмой будет приносить доход за счет нескольких потоков, включая:

• Продажи из передвижных фудтраков или выдвижных киосков на мероприятиях и фестивалях: Наиболее значительный поток доходов будет поступать от продажи сэндвичей, тарелок и мисок с шаурмой из передвижных фудтраков или выдвижных киосков на мероприятиях и фестивалях. Популярность ближневосточной кухни в США и уникальность шаурмы привлечет широкую клиентскую базу.
• Кейтеринг для частных мероприятий и вечеринок: На стенде также будут предлагаться услуги кейтеринга для частных мероприятий и вечеринок. Это будет включать в себя готовые блюда со всеми необходимыми гарнирами для праздника шаурмы или живую шаурмовую станцию, где гости могут персонализировать свои заказы. Гибкость вариантов питания привлечет корпоративных клиентов, семьи и отдельных лиц, которые хотят насладиться вкусной ближневосточной кухней.
• Доход от сотрудничества с местными пивоварнями или площадками под открытым небом: Стенд будет искать партнерские отношения с местными пивоварнями или открытыми площадками для сотрудничества. Это партнерство обеспечит взаимные выгоды, такие как предоставление вариантов питания для клиентов пивоварен или предоставление клиентам Shawarma Stand выбора пива, наслаждаясь их ближневосточной кухней. Доход будет поступать от комиссионных транзакций или сборов за события.

Подводя итог, можно сказать, что киоск с шаурмой на Ближнем Востоке будет иметь широкий спектр источников дохода, включая продажу передвижных грузовиков с едой, услуги кейтеринга для частных мероприятий и сотрудничество с местными пивоварнями или площадками под открытым небом. Эти потоки доходов обеспечат стабильный доход, а стенд станет одним из основных продуктов ближневосточной кухни на местной гастрономической сцене.

Заключение

В заключение хочу сказать, что киоск с шаурмой на Ближнем Востоке может стать успешным деловым предприятием. В нашей канве бизнес-модели выделены ключевые аспекты бизнеса, такие как наше уникальное ценностное предложение, сегменты клиентов, потоки доходов и структура затрат.

Важно отметить, что успех нашего стенда с шаурмой будет зависеть от нашей способности последовательно поставлять высококачественную, вкусную и доступную шаурму на наш целевой рынок. Нам нужно будет быть гибкими и приспосабливаться к изменениям рынка и потребительских предпочтений.

Кроме того, нам нужно будет сосредоточиться на нашей маркетинговой стратегии, чтобы повысить узнаваемость бренда и лояльность среди наших клиентов. Это может включать создание присутствия в социальных сетях, сотрудничество с местными предприятиями и организациями, а также предложение программ лояльности и рекламных акций.

• Четко понимая наш целевой рынок и потребности наших клиентов, мы считаем, что наш стенд с шаурмой будет приносить доход через различные каналы, такие как продажи в магазине, онлайн-заказы и услуги общественного питания.
• Нам также потребуется рентабельная работа, чтобы максимизировать прибыль. Это может включать закупку ингредиентов оптом, обучение персонала эффективной работе и оптимизацию управления цепочками поставок.

Реализуя эти стратегии, мы уверены, что наш ближневосточный стенд с шаурмой будет успешным и прибыльным.

Шаблон бизнес-плана для кухни-призрака: полное руководство

Независимо от того, хотите ли вы привлечь финансирование от частных инвесторов или получить кредит в банке (например, кредит SBA) для своей кухни-призрака, вам нужно будет подготовиться. солидный бизнес-план.

В этой статье мы шаг за шагом рассмотрим все разделы, которые вам нужны в бизнес-плане вашей призрачной кухни. Используйте этот шаблон, чтобы создать полный, четкий и надежный бизнес-план, который обеспечит вам финансирование.

1. Ghost Kitchen Краткий обзор

Краткий обзор бизнес-плана дает кредиторам и/или инвесторам краткий обзор информации о вашем бизнес-плане.

Если информация, которую вы предоставляете здесь, не является краткой, информативной и недоступной для сканирования, потенциальные кредиторы и инвесторы потеряют к ней интерес.

Несмотря на то, что резюме является первым и самым важным разделом, обычно его следует писать последним, потому что в него будут включены резюме различных разделов всего плана.

Зачем нужен бизнес-план вашей кухни-призрака?

Целью любого бизнес-плана является обеспечение финансирования по одному из следующих каналов:

• Получение банковского финансирования или получение кредита от других кредиторов (например, кредита SBA)
• Привлечение частных инвестиций от инвестиционных фондов, бизнес-ангелов и т. д.
• Получить государственный или частный грант

Как написать краткое изложение своей кухни-призрака?

Ваша кухня-призрак не похожа на обычный ресторан, поэтому информация, которая входит в бизнес-план, будет немного отличаться. Вы всегда можете использовать общую схему, которая включает в себя:

• Обзор бизнеса : представьте свою компанию и расскажите, почему вы хотите открыть кухню-призрак. Расскажите о своем меню и о том, какие проблемы они решают. Кроме того, укажите местоположение, целевых партнеров по доставке и юридическую структуру вашей кухни-призрака.

• Анализ рынка : предоставьте глубокий анализ рынка, который подкрепит ваше решение открыть кухню-призрак. Анализ рынка будет включать в себя информацию о ваших конкурентах, ваших сильных и слабых сторонах, целевой аудитории, тенденциях заказа еды и т. д.

• Люди : укажите, кто является менеджерами и почему вы выбрали их, а также их соответствующий опыт работы в пищевой и ресторанной индустрии. Кроме того, расскажите о ваших требованиях к персоналу и иерархии управления.

• Финансовый план : какую прибыль и доход вы ожидаете в ближайшие 5 лет? Когда вы достигнете точки безубыточности и начнете получать прибыль? Идеально включить диаграмму, отображающую ваши основные финансовые показатели, такие как выручка, валовая прибыль и чистая прибыль
.

• Финансирование спросите : какой кредит/инвестиции/грант вы ищете? Сколько тебе надо? Как долго это будет продолжаться?

Пример слайда «Использование средств для кухни-призрака» (источник)

Финансовая модель Ghost Kitchen

Все, что вам нужно для получения финансирования

Все, что вам нужно для получения финансирования: стартовые затраты, прибыль, безубыточность, графики, оценка 3

Скачать шаблон

Оценка 4,8/5 из 5900+ загрузок

2. Бизнес-обзор кухни-призрака

В этом разделе вашего бизнес-плана вы описываете свою кухню-призрак. Включите следующую информацию:

• Что вдохновило вас заняться бизнесом по продаже кухонь-призраков?
• Какие продукты вы предлагаете и какие проблемы они решают?
• Кто ваша целевая аудитория?
• Где вы находитесь и почему выбрали именно это место?
• Какова структура вашей компании и кто ваши ключевые партнеры?

Давайте рассмотрим различные подразделы, которые вы должны включить:

a) История

Начните с объяснения, почему вы выбрали этот бизнес и каков ваш опыт работы в отрасли. Это нормально, когда нет никакого опыта. Пока вы можете проявлять страсть и пока вы можете доказать, что ваш бизнес собирается решить некоторые проблемы, вы готовы к работе. Две вещи, которые вы должны продемонстрировать:

• Ваша страсть к еде и ресторанному бизнесу
• Осуществимость бизнеса

Вы можете увлекаться кулинарией и/или иметь профессиональное кулинарное образование. В любом случае, если вы можете направить свои знания, опыт и страсть в одном направлении, это будет хорошим началом.

Выполнимость рассмотрит различные аспекты, включая:

• Степень конкуренции, с которой вы столкнетесь
• Популярность онлайн-заказа еды в вашем регионе
• Доступность партнеров по доставке еды
• Тип продуктов, которые вы собираетесь продавать

Например, если вы живете в пригороде со сплоченными сообществами, вовлеченными в большее количество социальных обменов и семейных и/или общественных праздников, они, скорее всего, не будут заказывать еду онлайн. Даже наличие партнеров по доставке еды может быть проблемой.

Напротив, если вы хотите, чтобы ваша кухня-призрак работала в районе, где большинство жителей работают в офисе, весьма вероятно, что они будут часто делать заказы через Интернет, чтобы сэкономить время.

Точно так же люди, занятые на работе, связанной с высоким уровнем стресса, могут жаждать комфортной пищи, и для них может не хватить вариантов. Открытие ресторана-призрака в такой местности будет иметь успех.

b) Бизнес-модель

Здесь вы представите следующее:

• Тип кухни, которую вы хотите (отдельно стоящая и полностью настраиваемая, сдаваемые в субаренду рестораны или общие коммерческие кухни)
• Выбор места (должно быть в безопасном месте с легким доступом для партнеров по доставке, простым управлением и утилизацией отходов, разрешениями на безопасность и т. д.)
• Если вы хотите использовать свой собственный парк доставки, сообщите о необходимом количестве персонала доставки, необходимых транспортных средствах, технологии, которую вы собираетесь использовать для навигации, и т. д.
• Краткое описание вашей системы управления заказами и обработки платежей

Если у вас есть уникальная бизнес-модель, напишите ее по буквам. Например, вы можете создать несколько меню с разными названиями и типами блюд, таких как «Шаурма Эмира», «Барбекю Джона», «Кентукки Гриль» и т. д.

Для получения дополнительной информации о различных типах бизнес-моделей для кухонь-призраков прочитайте наше полное руководство здесь.

Существует множество бизнес-моделей для кухонь-призраков, от белой этикетки до самовывоза

c) Меню

В этом подразделе вы определяете концепцию своей кухни и предоставляете некоторую информацию о выбранных вами пунктах меню и почему .

Вот несколько вещей, которые вам нужно объяснить:

• Соответствует ли предлагаемая вами еда местным особенностям и вашим целевым клиентам?
• Выдержат ли ваши продукты питания путешествие? Например, если вы хотите продать картофель фри, это может быть плохой идеей, потому что он может быстро отсыреть, прежде чем попадет к покупателю
.
• Предназначены ли ваши продукты для какой-либо определенной возрастной группы? Например, поколение X и миллениалы могут больше тяготеть к комфортной еде.
• Как вы собираетесь упаковывать еду?
• Кто будет вашим поставщиком припасов?
• Каким будет ваш брендинг, структура меню и т. д.?

d) Стратегия ценообразования

В этом сегменте вы определяете свою стратегию ценообразования. Вы можете предлагать скидки на комплектные товары. У вас может быть более высокий ценовой диапазон, чем у ваших конкурентов, за использование органических продуктов. Точно так же вы можете взимать немного более высокую плату за предоставление биоразлагаемых контейнеров и упаковочных материалов.

Вы также должны сообщить о наиболее прибыльных товарах, а также об ожидаемой норме прибыли для всех продуктов, которые вы хотите продать.

Таблица цен на все основные продукты, которые вы предлагаете, может помочь инвесторам или кредиторам связать вашу стратегию ценообразования с вашими финансовыми прогнозами.

e) Целевая аудитория

Дайте обзор вашей целевой аудитории или клиентов и объясните причину выбора. Например, если вы создаете меню для поколения X и миллениалов, то в этом районе должна быть значительная доля людей этих возрастных групп.

Если ваше меню включает больше блюд для завтрака и обеда, то должно быть большое количество людей из рабочего класса, которым не хватает времени на приготовление пищи, и они обычно заказывают еду на улице.

Четкое понимание вашей целевой аудитории имеет решающее значение для успеха. Если вы не понимаете своих целевых клиентов и их потребности, потенциальные кредиторы и инвесторы не будут уверены в инвестировании в ваш бизнес.

Ваше меню должно соответствовать вашей целевой аудитории

f) Юридическая структура

Наконец, в разделе обзора вашего бизнеса следует указать, какой тип бизнес-структуры вы хотите. Это корпорация или товарищество (ООО)? Кто такие инвесторы? Какой долей акций они владеют? Есть ли совет директоров? Если да, то кого? Есть ли у них опыт работы в отрасли?

Если вы выбрали партнеров, объясните, почему вы выбрали их и какое положительное влияние они окажут на ваш бизнес. Например, вы можете сделать своего поставщика сырья партнером в своем бизнесе. Это гарантирует, что вы получите свои поставки по гораздо более низкой цене, чем ваши конкуренты. Это может помочь вам снизить цены.

Финансовая модель Ghost Kitchen

Все, что вам нужно для получения финансирования

Все, что вам нужно для получения финансирования: начальные затраты, прибыль, безубыточность, графики, оценка

Оценка 4.8/5 из 5900+ загрузок

Скачать шаблон

Оценка 4.8/5 из 5900+ загрузок

3. Анализ рынка Ghost Kitchen

Четкое понимание рынка абсолютно необходимо. Вы должны продемонстрировать свое знание рынка потенциальным кредиторам и инвесторам, иначе они потеряют доверие. Это цель раздела анализа рынка вашего бизнес-плана кухни-призрака.

Например, если вы собираетесь продавать популярную в Коннектикуте пиццу White Clam Pizza в Колорадо, где знамениты бараньи отбивные, это может не сработать. Таким образом, понимание вашего рынка и пищевых предпочтений людей, живущих там, абсолютно необходимо.

a) Тенденции рынка

Необходимо понимать тенденции рынка. Это позволит вам определить возможности для роста. Например, если обернутые на растительной основе колбасные обертки и картофель фри по-каджунски популярны среди людей, делающих заказы через Интернет, попытка продавать горячие сэндвичи с курицей в Нэшвилле, которые потеряли популярность, определенно не является хорошей идеей.

Если вы не знаете, какие блюда предложить, вы можете проверить отчеты Grubhub «Состояние тарелки» или «Состояние вкуса» Doordash, чтобы получить представление о том, что люди заказывают больше всего. Такие отчеты дадут вам четкое представление.

Цель состоит в том, чтобы идти в ногу с текущими требованиями и тенденциями и предлагать эти товары. Вам нужно будет изучить ваших потенциальных клиентов. Лучший способ сделать это — взаимодействовать с ними и задавать вопросы напрямую.

Вы можете задать такие вопросы, как:

• Какие блюда они обычно заказывают онлайн?
• Какие гарниры и десерты они обычно предпочитают?
• Какие алкогольные напитки они чаще всего заказывают?
• Что они предпочитают на завтрак, обед, ужин и поздно вечером?
• Какие продукты они предпочитают зимой, летом, весной и осенью?

Чем больше данных вы соберете, тем проще будет составить меню, которое понравится людям.

b) Конкуренция

Очень важно изучить конкурентов. Вы должны попытаться выяснить:

• Какие продукты они продают больше всего?
• Кто их целевая аудитория?
• Какие акции, предложения и пакеты они предлагают для увеличения продаж и прибыли?
• У них есть сезонное меню?
• Со сколькими платформами доставки еды они сотрудничают?
• Каков их средний ценовой диапазон?
• Какие упаковочные материалы они используют?

Добавьте столько вопросов или пунктов, сколько необходимо для вашего анализа. Чем детальнее анализ, тем лучше.

Вы должны сделать убедительный вывод на основе собранных данных. Вот несколько примеров выводов, к которым вы можете прийти:

• В этом районе нет кухонь-призраков с сезонным меню.
• Ни один из конкурентов не предлагает упакованные продукты питания
• Ни один из конкурентов не предлагает несколько меню с разными названиями и разными типами блюд

Вывод, который вы делаете, должен подтверждать правильность вашей бизнес-модели и ее обоснование.

Объем облачного рынка США в 2020 г. составил 52 миллиарда долларов (источник)

Финансовая модель Ghost Kitchen

Все, что нужно для получения финансирования

Все, что вам нужно для получения финансирования: стартовые затраты, прибыль, безубыточность, графики, оценка

Оценка 4,8/5 из 5900+ загрузок

c) Клиенты

Здесь вы предоставите подробную информацию о своей целевой аудитории. Помните, что в разделе «Обзор бизнеса» представлен только предварительный просмотр. Дополнительные подробности будут здесь, в этом разделе.

Данные клиента могут включать такую ​​информацию, как:

• Какой процент от общей численности населения в населенном пункте составляет ваша целевая аудитория?
• Как часто они заказывают еду онлайн?
• Какую еду они обычно заказывают?
• Каков средний размер заказа?
• В какое время дня они обычно заказывают еду онлайн?
• Являются ли они постоянными клиентами определенных кухонь-призраков или часто пробуют еду из разных кухонь?
• Покупают ли они рекомендованные блюда (рекомендуемые блюда в вашем меню могут приносить наибольшую прибыль)?
• Делятся ли они своим кулинарным опытом в социальных сетях? Какие платформы социальных сетей они используют?

Не стесняйтесь добавлять столько данных, сколько считаете необходимым для проверки вашего бизнес-плана. Хотя вы получите большую часть данных из прямого охвата и исследований вашей целевой аудитории, вы также можете получить некоторые данные из исследований конкурентов и из различных других источников.

4. Маркетинговая стратегия Ghost Kitchen

В этом сегменте вы должны объяснить свою стратегию привлечения клиентов.

В этом сегменте вы описываете свою стратегию привлечения клиентов. Попробуйте ответить на следующие вопросы:

• Каково ваше УТП?
• Какие маркетинговые каналы вы будете использовать (онлайн или офлайн)?
• Привлекают ли маркетинговые каналы внимание целевой аудитории? Например, молодые люди, скорее всего, не обратят внимания на телевизионную рекламу. Они больше привязаны к социальным сетям.
• Как вы собираетесь отслеживать успех вашей маркетинговой стратегии?
• Какова ваша CAC или стоимость привлечения клиента?
• Каков ваш маркетинговый бюджет?
• Какие вводные акции и предложения вы намерены предоставить для привлечения новых клиентов?

Давайте немного расширим несколько вопросов ниже:

Какие маркетинговые каналы используют кухни-призраки?

Помимо приложений для доставки еды, кухни-призраки обычно используют несколько маркетинговых каналов:

• Социальные сети
• Инфлюенсеры
• Маркетинг по электронной почте
• SMS-маркетинг

Вам не нужно использовать все маркетинговые каналы. Вы можете сосредоточиться только на 2 или 3 каналах и набраться опыта в этих каналах. Например, если ваша целевая аудитория в основном находится в Instagram и Facebook, вы должны придумать стратегии взаимодействия с ними на этих платформах.

сообщения в социальных сетях с примерами поке-ресторана

Какое ваше уникальное торговое предложение?

Другими словами, как вы отличаетесь от конкурентов? Это очень важно, так как вам может понадобиться переманивать клиентов у конкурентов.

Вот несколько примеров УТП:

• Цена : у вас могут быть более низкие цены, чем у конкурентов
• Специализация : вы можете специализироваться на каком-то конкретном типе еды (например, димсам, корейское барбекю и т. д.)
• Дополнительные продукты : вы можете продавать алкогольные и безалкогольные напитки, специальные сезонные коктейли и т. д.
• Комбо : вы можете предлагать рекомендованные шеф-поваром комбо и наборы продуктов
• Упаковка : вы можете использовать экологически чистую биоразлагаемую упаковку для пищевых продуктов
.

УТП будет варьироваться в зависимости от продуктов, которые вы хотите продавать, и целевой аудитории.

Финансовая модель Ghost Kitchen

Все, что вам нужно для получения финансирования

Все, что вам нужно для получения финансирования: начальные затраты, прибыль, безубыточность, графики, оценка

Рейтинг 4,8/5 из 5900+ загрузок

Скачать шаблон

Оценка 4.8/5 из 5,900+ загрузок

5. Управление Ghost Kitchen

Здесь необходимо указать две вещи:

• Команда менеджеров и их опыт/послужной список
• Организационная структура: какие бывают команды и кто кому подчиняется?

a) Менеджмент

Управление вашей кухней зависит от ее размера, масштаба и бизнес-модели. Например, если вы собираетесь использовать общие коммерческие кухни, вам не нужно беспокоиться об управлении зданием или оборудованием. Для отдельно стоящей кухни-призрака вы будете нести ответственность за все. Опять же, для модели с несколькими меню вам могут понадобиться отдельные люди, управляющие цепочками поставок.

У вас могут быть соучредители и/или старшие менеджеры. Вы также должны объяснить их роли. Кроме того, вы также должны объяснить их опыт работы в отрасли и почему они подходят для этих должностей.

b) Организационная структура

Обратите внимание, что даже если вы еще никого не наняли, вы должны как минимум указать роли.

Типичные роли для кухни-призрака: старшие менеджеры, повара (шеф-повар и младшие повара), домработницы, помощники, сотрудники службы доставки (если вам нужен собственный парк доставки) и другие члены группы поддержки (HR, финансы, если вы управляете крупная операция).

Необходимо определить их роли и иерархию отчетности. Это продемонстрирует потенциальным кредиторам и инвесторам надежный план управления, который у вас есть для эффективного и успешного ведения бизнеса.

Создайте и прикрепите организационную схему для наглядного представления о персонале вашей кухни и порядке их подчинения.

6. Финансовый план

Финансовый план, вместе с резюме, пожалуй, самый важный раздел любого бизнес-плана кухни-призрака.

Действительно, надежный финансовый план говорит кредиторам, что ваш бизнес жизнеспособен и может погасить кредит, который вам нужен. Если вы хотите привлечь капитал от частных инвесторов, надежный финансовый план докажет, что ваша облачная кухня является привлекательной инвестицией.

В разделе вашего финансового плана должно быть 3 раздела:

• Ваши исторические финансовые данные (только если вы уже ведете бизнес и имеете финансовые счета для представления)
• затраты на запуск вашего проекта (если вы планируете открыть новую кухню, отремонтировать или расширить кухню и т.д.)
• 5-летние финансовые прогнозы

a) Исторические финансовые показатели (необязательно)

В сценарии, где у вас уже есть исторические финансовые данные (несколько кварталов или несколько лет), включите их. Краткое изложение ваших финансовых отчетов в виде диаграмм, например. выручки, валовой прибыли и чистой прибыли достаточно, остальное приберегите для приложения.

Если у вас их нет, не волнуйтесь, у большинства новых предприятий нет исторических финансовых показателей, и это нормально. Если это так, перейдите к разделу «Затраты на запуск».

b) Затраты на запуск

Прежде чем мы подробно рассмотрим пятилетние финансовые прогнозы в следующем разделе, всегда рекомендуется начинать с перечисления затрат на запуск вашего проекта.

Для кухни-призрака стартовые затраты — это все расходы, которые вы понесете, прежде чем сможете начать готовить и продавать. Эти расходы, как правило, включают: покупку оборудования, ремонт здания, приобретение инвентаря, оплату арендного залога и т. д.

Чтобы дать вам четкое представление о расходах, которые вы можете ожидать, когда вы открываете собственную темную кухню, мы привели ниже 2 примера: темная кухня с белой этикеткой на кухне , которой вы владеете (1) , и еще одна, работающая в общая кухня в аренду (2) . Для получения дополнительной информации о том, сколько стоит открыть кухню-призрак, прочитайте наше полное руководство здесь.

Начальная стоимость	Ваша собственная кухня	Общая кухня
Залог по аренде (или первый взнос по кредиту)	Залог по аренде: $6000 – $18000 Задаток по кредиту: $50000 – $70000*	$0
Оборудование 9003 6	$40 000 – $200 000	$0
Юридические услуги и лицензии	1 000 – 1 500 долл. США	1 000 – 1 500 долл. США
Первоначальный запас	1 000 – 3 000 долл. США	1 000 – 3 долл. США ,000
Всего	48 000 – 274 500 долларов	2 000 – 4 500 долларов

000 кв. футов коммерческих площадей стоимостью от 250 000 до 350 000 долларов США

Финансовая модель Ghost Kitchen

Все, что вам нужно, чтобы получить финансирование

Все, что вам нужно, чтобы получить финансирование: стартовые затраты, прибыль, безубыточность, графики, оценка

Оценка 4,8/5 из 5900+ загрузок

Скачать шаблон

Оценка 4,8/5 из 5900+ загрузок

c) Финансовые прогнозы

В дополнение к начальным затратам теперь вам нужно будет построить надежную финансовую модель в течение 5 лет в вашем бизнес-плане кухни-призрака.

Ваши финансовые прогнозы должны быть построены с использованием электронных таблиц (например, Excel или Google Sheets) и представлены в виде таблиц и диаграмм в вашем бизнес-плане.

Как обычно, здесь все должно быть кратким, а детали (например, подробные финансовые отчеты, финансовые показатели, ключевые допущения, использованные для прогнозов) следует сохранить для приложения.

Ваши финансовые прогнозы должны отвечать как минимум на следующие вопросы:

• Какой доход вы ожидаете получить в течение следующих 5 лет?
• Когда вы ожидаете безубыточности?
• Сколько денег вы сожжете, пока не доберетесь туда?
• Как изменение цены (скажем, 5%) повлияет на вашу маржу?
• Какова средняя стоимость привлечения клиента?

Сюда следует включить 3 финансовых отчета (отчет о прибылях и убытках, балансовый отчет и отчет о движении денежных средств). Это означает, что вы должны прогнозировать:

• Количество клиентов и заказов с течением времени;
• Ваш ожидаемый доход ;
• Операционные расходы на ведение бизнеса;
• Любые другие статьи денежных потоков (например, капитальные затраты, погашение долга и т. д.).

При прогнозировании доходов обязательно учитывайте цены и количество клиентов, продажи, поскольку небольшое изменение этих предположений окажет большое влияние на ваши доходы.

Источник: шаблон финансовой модели кухни Ghost

7. Использование средств

Это последний раздел вашего бизнес-плана кухни-призрака. Теперь, когда мы объяснили, что из себя представляет ваша кухня-призрак, отрасль, управление и вашу маркетинговую стратегию, этот раздел должен ответить на следующие вопросы:

• Сколько средств вам нужно?
• Какие финансовые инструменты вам нужны: акции или долги, или даже бесплатный государственный грант?
• Как долго продлится это финансирование?
• Откуда еще берутся деньги? Например, если вы подаете заявку на получение кредита SBA, откуда поступит другая часть инвестиций (ваш собственный капитал, частные инвесторы?)

Если вы увеличиваете долг:

• Какой процент от общего финансирования составляет кредит?
• Что такое соответствующий коэффициент покрытия обслуживания долга?

Если вы привлекаете капитал

• Какой процент владения вы продаете в рамках этого раунда финансирования?
• Какова соответствующая оценка вашего бизнеса?

Использование средств

Любой бизнес-план должен включать четкий раздел использования средств: здесь вы объясняете, как будут потрачены деньги.