Бизнес план кофейни пример с расчетами 2019: Бизнес-план кофейни с расчётами: пример в 2023 году

Детали

Формат файла

• PDF

Размер: 578 КБ

Скачать

6. План бизнес-проекта кофейни 9 0005

Детали

Формат файла

• PDF

Размер: 702 КБ

Скачать

7. Бизнес-план кофейни для печати

Подробнее

• PDF

Размер: 492 КБ

Скачать

Что такое бизнес-план кофейни?

Бизнес-план кофейни представляет собой исчерпывающее описание идеи предпринимателя о кафе и планов по организации его работы. Он предоставляет подробный отчет о бизнес-продажах и маркетинговых идеях, отчеты об оценке конкуренции, финансовые прогнозы и характер своих услуг. В некоторых случаях владелец представляет консалтинговый бизнес-план потенциальному партнеру или инвестору в надежде на спонсорство.

Зачем нужен бизнес-план?

Если вы начинаете работать в сфере кафе, хотели бы вы в первую очередь сосредоточить свое внимание на заполнении бумажной работы и исследовании своего бизнес-плана? Для большинства владельцев малого бизнеса речь идет о том, чтобы сделать все сразу и напрямую создать небольшое заведение, поставить все продукты на место и дождаться, пока клиенты начнут поступать. Иногда это получается хорошо, но без Если у вас есть конкретный бизнес-план по продажам и маркетингу, это может привести к худшему.

Итак, зачем нужен бизнес-план?

Бизнес-план держит все в порядке. Это поможет вам определить каждую деталь ваших деловых вопросов и поможет вам настроить процесс, который будет их обслуживать. Таким образом, вы не пропустите ни одного требования. Это также поможет вам преуспеть на конкурентном рынке, потому что это требует от вас изучения вашего целевого рынка и остальных ваших конкурентов. Поскольку бизнес-план требует от вас наблюдения за финансовым анализом, это снижает риск потери ваших средств, потому что это помогает вам правильно распределять свои финансы.

Как составить бизнес-план кофейни

Индустрия кофеен в США в 2019 году составила 47,5 миллиардов долларов. Это на 3,3% больше, чем в предыдущем году, который стоит 45,4 миллиарда долларов. Индустрия кофеен неуклонно растет: по всей стране насчитывается более 35 000 магазинов. Прыжок на этот огромный и прибыльный рынок окажется непростой задачей, особенно когда уже существуют гигантские бренды. Единственное, на что вы можете положиться, чтобы добиться успеха, — это хорошо подготовленный бизнес-план. Если вы все еще учитесь, как это делать, вам могут пригодиться следующие рекомендации:

1. Начните с цели

Не бывает плана без цели. Ваши цели будут служить путем к успеху вашего плана. Знание того, где вы хотите, чтобы ваш бизнес закончился, даст вам подсказки о том, как вы сможете этого добиться. Начните свой план с постановки бизнес-целей. Спросите себя, как вы хотите, чтобы ваша кофейня росла через несколько лет. Чтобы убедиться, что вы идете к правильным целям, сделайте их УМНЫМИ: конкретными, измеримыми, действенными, реалистичными и своевременными. Эти критерии помогут вам разработать план действий, который вы сможете выполнить на временной шкале.

2. Изучите свой целевой рынок и конкурентов

В любом деловом предприятии во всех отраслях две точки зрения могут сильно повлиять на то, как вы ведете свой бизнес: ваш целевой рынок и стандарты ваших конкурентов. Эти вопросы занимают огромное место в вашем бизнес-плане, поэтому обязательно работайте над ними в процессе. Наблюдайте за стратегией ваших конкурентов и определяйте их сильные и слабые стороны. Затем оцените свои собственные с помощью SWOT-анализа и сравните, как вы сможете превзойти их показатели в этой области. Что касается вашего целевого рынка, всегда лучше использовать анализ рынка, чтобы понять, что влияет на их покупательское поведение и какие стратегии и тенденции лучше всего соответствуют их предпочтениям.

3. Составление маркетинговой стратегии

Ваша маркетинговая стратегия является результатом вашего плана исследования конкуренции и рынка. Это скажет вам, как вы будете продавать свой продукт лучше всего и как вы представите свое заведение на рынке. Здесь находятся ваши рекламные планы и специальные акции. Если вы работаете в этом бизнесе десятилетиями и хотели бы перейти на более современный имидж кофейни, этот план, несомненно, будет обсуждаться в рамках стратегии вашего маркетингового плана.

4. Наличие финансового плана

Теперь, когда вы хорошо изучили вопросы маркетинга и продаж, а также свои бизнес-цели, пришло время составить финансовый план. Финансовый аспект вашего бизнес-плана должен помочь вам решить, как ваши средства будут распределяться для удовлетворения потребностей бизнеса. Это будет включать ресурсы, арендные платежи, плату за обслуживание и ежедневные операционные расходы. Это также будет включать прогнозируемое увеличение прибыли и детали вашего денежного потока. Если вы получили кредит в банке для финансирования своего предпринимательского предприятия, ваш долг должен занимать важное место в уравнении. Это поможет вам планировать денежные дела, чтобы вы могли эффективно управлять ими во время ведения бизнеса.

5. Подготовьте резюме. Последний

Резюме бизнес-плана находится в первой части документа, так как в нем будет представлен всесторонний анализ всего содержания вашего плана. В порядке наследования сначала следует позаботиться об исполнительном резюме, но это может быть непрактично. Вы не сможете добавить всю необходимую информацию в свое резюме, не заполнив сначала остальные части. Обязательно сделайте свое резюме привлекательным, потому что оно будет первым, что увидит ваша аудитория. Это будет зацепкой вашего плана, если вы решите привлечь внимание потенциальных партнеров и инвесторов.

Часто задаваемые вопросы

Какие существуют типы бизнес-планов?

Существуют различные типы бизнес-планов:

• Бизнес-план запуска
• Традиционный бизнес-план
• Стратегический бизнес-план
• Бизнес-план роста
• Бизнес-план ТЭО
• Бизнес-план эксплуатации 90 016

Из каких частей состоит бизнес-план?

Бизнес-план состоит из семи основных частей. Они следующие:

• Резюме
• Краткий обзор бизнеса
• Описание продуктов и услуг
• Маркетинговый анализ
• Стратегия продаж и маркетинга
• Организация и деятельность
• Финансовый план

Каковы характеристики хорошего бизнес-плана?

Согласно Хрону, хороший бизнес-план содержит:

• Достаточную важную информацию по финансовым вопросам
• Четкое определение отрасли бизнеса
• Включение операционных и управленческих функций
• Информация о том, как будут работать продажи и маркетинг

Поскольку кофе почти для всех является утренним зарядом энергии, первым заказом на первое свидание и поздним вечером, он не требует Удивительно, что кофейни и их ультра-расслабляющая атмосфера пользуются огромным успехом. Если вы стремитесь открыть собственную кофейню по соседству, успех не должен быть мечтой, которую вы прокручиваете в своей голове снова и снова; действовать в соответствии со своими целями. Имейте надежный бизнес-план кофейни, чтобы поддержать вас. Вам не нужно будет начинать с нуля, потому что наша коллекция шаблонов бизнес-планов здесь для вас. Скачать сейчас!

Бизнес-план кофейни (как написать и составить шаблон)

Открытие кофейни может быть очень прибыльным, но для этого требуется хорошо составленный бизнес-план, который поможет вам в этом. Ваш бизнес-план действует как дорожная карта, в которой указаны необходимые шаги для успеха вашей кофейни. В этой статье мы рассмотрим процесс создания комплексного бизнес-плана кофейни.

Мы предоставим вам образцы разделов и удобные шаблоны, в которых выделены ключевые элементы бизнес-плана кофейни. От разработки вашей концепции до проведения исследования рынка, анализа конкурентов и разработки надежной финансовой стратегии — эта статья предоставит вам необходимые знания для создания или улучшения бизнес-плана для вашей кофейни.

Что такое бизнес-план кофейни?

Бизнес-план кофейни — это подробный документ, в котором излагаются предполагаемые действия, цели и стратегии новой или существующей кофейни. Он служит дорожной картой для успешного создания и ведения бизнеса в кофейне.

Как написать бизнес-план кофейни (шаг за шагом)?

Шаг 1. Соберите необходимую информацию

Прежде чем приступить к составлению бизнес-плана кофейни, соберите следующую важную информацию, чтобы заложить прочный фундамент:

• Определите целевой рынок для кофейни.
• Определите свое уникальное торговое предложение (УТП), которое отличает вашу кофейню от других.
• Определите свою стратегию ценообразования для различных пунктов меню.
• Изучите и проанализируйте своих конкурентов в индустрии кофеен.
• Рассчитайте начальные и текущие расходы вашей кофейни.
• Разработайте стратегию маркетинга и продвижения вашего кофе.
• Рассчитайте свои доходы и прибыльность кофейни.
• Изложите свои долгосрочные планы развития кофейни.

Шаг 2. Оцените свою бизнес-модель

Если ваш кофейный бизнес использует инновационную или уникальную бизнес-модель, прежде чем приступить к разработке бизнес-плана, необходимо оценить ее потенциал успеха. Такие инструменты, как Business Model Canvas, могут помочь проанализировать и уточнить вашу бизнес-модель. Однако предположим, что ваша кофейня следует традиционной модели, уже существующей на рынке, например кафе по соседству или специализированная кофейня. В этом случае вы можете перейти к следующему шагу и начать писать бизнес-план кофейни.

Шаг 3. Использование шаблона бизнес-плана кофейни

Создайте бизнес-план кофейни, используя готовый шаблон, включающий основные разделы. Этот шаблон поможет эффективно структурировать ваш план. Убедитесь, что ваш план включает следующие ключевые компоненты:

1. Резюме : Предоставьте обзор вашей кофейни и ее целей.
2. Описание бизнеса : Опишите свои кофейные предложения, целевой рынок и уникальные особенности.
3. Анализ рынка : Проведите тщательный анализ отрасли кофеен, включая тенденции рынка, предпочтения клиентов и анализ конкурентов.
4. Стратегия маркетинга и продаж : Опишите свои инициативы в области маркетинга и продаж, чтобы привлечь клиентов и продвигать свое кафе или кофейню.
5. Операционный план : подробно опишите операционные аспекты вашего бизнеса, включая местоположение, дизайн меню, укомплектование персоналом и управление цепочками поставок.
6. Финансовый план : Представьте свои финансовые прогнозы, включая начальные затраты, прогнозы доходов и анализ прибыльности.
7. Управление и организация : Опишите организационную структуру вашей кофейни, ключевых членов команды и их роли.
8. Оценка рисков : определите потенциальные риски и проблемы, влияющие на ваш кофейный бизнес, и предложите стратегии их смягчения.

Шаг 4. Регулярно пересматривайте и обновляйте свой план

Бизнес-план кофейни — это динамичный документ, который необходимо регулярно пересматривать и обновлять. В первые месяцы работы вашего кофейного бизнеса часто пересматривайте и обновляйте свой план, чтобы отразить любые изменения, уточнить расчеты и скорректировать предположения. Как только ваш бизнес достигнет стабильной точки и достигнет прибыльности, пересматривайте свой план не реже одного раза в год, чтобы убедиться, что он остается актуальным и соответствует вашим долгосрочным целям.

Ключевые моменты, которые следует помнить при создании бизнес-плана кофейни

• Будьте ясны и лаконичны : Напишите бизнес-план кофейни в простой форме, сосредоточив внимание на основных деталях и ключевых моментах.
• Используйте финансовые данные : Включите в свой план точные финансовые прогнозы и расчеты. Используйте надежные данные для поддержки прогнозов доходов и оценок расходов.
• Предвидеть проблемы : Определите потенциальные риски и проблемы, с которыми может столкнуться ваш кофейный бизнес. Разработайте планы и стратегии на случай непредвиденных обстоятельств для эффективного снижения этих рисков.
• Регулярно просматривайте и пересматривайте : Держите свой бизнес-план кофейни в актуальном состоянии, регулярно просматривая и пересматривая его, особенно на начальных этапах вашего бизнеса. Скорректируйте свой план, чтобы отразить изменения на рынке, отраслевые тенденции и внутренние факторы.
• Вовлеките свою команду : Вовлеките свою команду в процесс создания и уточнения бизнес-плана вашей кофейни. Их идеи и точки зрения могут способствовать более всеобъемлющему и эффективному плану. Подумайте о том, чтобы укрепить приверженность команды, внедрив программы поощрения или инициативы по распределению прибыли.
• Ориентируйтесь на долгосрочную перспективу : Бизнес-план кофейни — это долгосрочный документ. Его следует периодически пересматривать и обновлять, чтобы обеспечить его актуальность, соответствие вашим целям и способность адаптироваться к меняющимся обстоятельствам в кофейной индустрии.

Следуя этим шагам и рекомендациям, вы можете создать комплексный бизнес-план кофейни, который заложит основу для вашего успеха в отрасли.

Важность написания бизнес-плана кофейни

Создание бизнес-плана кофейни имеет большое значение для создания и работы успешного кафе. Вот несколько причин, по которым разработка всеобъемлющего бизнес-плана имеет решающее значение:

1. Преобразование идей в действия : Бизнес-план поможет вам превратить концепцию кофейни в практичный и действенный план. Он обеспечивает структурированную основу для формулирования вашего видения и определения необходимых шагов для его воплощения в жизнь.
2. Стратегический фокус : Разработка бизнес-плана позволяет вам работать над стратегическими аспектами бизнеса вашей кофейни. Это позволяет вам выйти за рамки повседневных операций и посвятить время разработке и совершенствованию общей бизнес-стратегии.
3. Проверка предположений : Бизнес-план кофейни служит эталоном для оценки точности ваших предположений. Со временем вы сможете пересмотреть план, чтобы оценить обоснованность своих прогнозов и понять прогресс и рост вашего кафе.
4. Воплощение идеи в действие : Написание бизнес-плана позволит вам воплотить свое видение кофейни в реальный проект и план действий. Это поможет вам наметить конкретные цели, стратегии и сроки для достижения успеха.
5. Оценка жизнеспособности и уточнения: С помощью бизнес-плана вы можете оценить осуществимость и жизнеспособность вашей идеи кофейного бизнеса. Он предлагает вам проанализировать потенциальные проблемы и области, требующие доработки, что позволит вам внести необходимые коррективы, чтобы увеличить ваши шансы на успех.
6. Оценка рисков : Создание бизнес-плана кофейни позволяет вам оценить риски, связанные с вашим предприятием. Выявляя потенциальные препятствия и разрабатывая планы на случай непредвиденных обстоятельств, вы можете снизить риски и принимать обоснованные решения.
7. Обнадеживающая конкретика : Написание бизнес-плана заставляет вас быть конкретным и подробным в своем подходе. Это заставляет вас решать критические вопросы и устранять пробелы в ваших знаниях, уменьшая шансы упустить из виду важные аспекты вашей кофейни.
8. Непрерывное совершенствование : Даже если вы уже управляете кофейней, вам необходимо иметь бизнес-план. Это позволяет вам переоценить свои текущие операции, определить области для улучшения и поставить новые цели для роста и успеха.

Бизнес-план служит дорожной картой, которая проведет вас через различные этапы вашего ресторанного бизнеса. Это помогает вам оставаться сосредоточенными, адаптируемыми и готовыми к вызовам, повышая при этом ваши шансы на достижение долгосрочного успеха.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Резюме

Резюме содержит краткий, но информативный обзор бизнес-плана вашей кофейни с выделением следующих ключевых элементов:

• Миссия, видение и ценности : Четко сформулируйте цель и ценности, которыми руководствуется ваша кофейня, подчеркнув ее приверженность обеспечению превосходного кофе и гостеприимной атмосферы.
• Концепция кофейни и уникальные преимущества : Опишите концепцию вашей кофейни и то, что отличает ее от конкурентов, будь то использование специальных зерен, упор на экологически безопасные методы или уютная атмосфера.
• Факторы успеха : Объясните, почему ваша кофейня позиционируется как успешная, принимая во внимание такие факторы, как растущий спрос на фирменный кофе, лояльная клиентская база или выгодное расположение в оживленном районе.
• План внедрения : Предоставьте общий обзор стратегических шагов, необходимых для создания и управления вашей кофейней, включая выбор местоположения, дизайн интерьера, разработку меню и маркетинговые стратегии для привлечения и удержания клиентов.
• Финансовые прогнозы : Обсудите прогнозируемые расходы, прогнозы доходов и потенциальную прибыльность вашей кофейни, подчеркнув потенциальный возврат инвестиций для заинтересованных сторон.

Резюме представляет собой увлекательное введение в бизнес-план вашей кофейни, побуждая читателей изучить подробные разделы, которые следуют ниже, и демонстрируя уникальную ценность, которую ваша кофейня приносит на рынок.

Описание кофейни

В этом разделе предоставьте краткий и информативный обзор вашей кофейни, выделив ее основные элементы:

• Миссия и видение : Четко сформулируйте цель и задачи вашей кофейни, уделяя особое внимание созданию теплой и гостеприимной атмосферы. место для клиентов, чтобы насладиться качественным кофе и расслабляющей атмосферой.
• Структура бизнеса : Укажите юридическую структуру и организационную структуру вашей кофейни, будь то индивидуальное предприятие, товарищество или корпорация.
• Концепция кофейни : Определите тип кофейни, которую вы создаете, включая ее название, стиль и общую атмосферу. Выделите любые конкретные темы или элементы брендинга, которые способствуют его уникальной идентичности.
• Расположение : Опишите выбранное или потенциальное место для вашей кофейни, подчеркнув его преимущества, такие как высокая посещаемость, близость к целевым клиентам или шумный район.
• Меню : Опишите разнообразие кофейных напитков и дополнительных продуктов в вашем меню. Выделите любые фирменные или фирменные предметы, которые демонстрируют отличительные предложения вашей кофейни.
• Уникальные преимущества (USP) : подчеркните уникальные особенности и опыт, которые отличают вашу кофейню от конкурентов. Это может включать в себя специальные кофейные зерна, кустарные методы заваривания, знающих бариста или акцент на участие сообщества.

Представляя эти важные детали, вы создаете убедительное и краткое описание, которое отражает суть концепции вашей кофейни и привлекает потенциальных инвесторов, партнеров и клиентов.

Исследование рынка и анализ конкуренции

Обзор рынка

Проведение всестороннего исследования рынка имеет решающее значение для понимания отрасли кофеен и вашего целевого рынка. Сосредоточьтесь на следующих аспектах:

1. Целевая аудитория : Определите свой идеальный профиль клиента на основе демографических факторов, таких как возраст, образ жизни, предпочтения и привычки потребления кофе. Поймите их мотивы и предпочтения, когда дело доходит до выбора кофейни.
2. Потребности рынка : Определите конкретные потребности и пожелания на рынке кофе, которые ваш магазин стремится удовлетворить. Подчеркните, как ваша концепция и предложения соответствуют этим потребностям, предоставляя клиентам уникальное ценностное предложение.
3. Размер рынка : Оцените потенциальную клиентскую базу в выбранном вами месте или географическом регионе, чтобы определить размер рынка и возможности роста для вашей кофейни.
4. Тенденции рынка : Будьте в курсе последних тенденций в отрасли, таких как спешелти кофе, устойчивые методы, альтернативные методы заваривания и растущий спрос на кофе премиум-класса. Адаптируйтесь и извлекайте выгоду из новых тенденций рынка, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Анализ конкуренции

Тщательно проанализируйте своих конкурентов, чтобы получить представление об их сильных и слабых сторонах и стратегиях. Примите во внимание следующее:

• Идентификация конкурентов : определите как прямых, так и косвенных конкурентов в вашем регионе, классифицируя их на основе их предложений кофе, целевого рынка, ценообразования и позиционирования.
• Доход и трафик клиентов : Оцените потенциальный доход и трафик клиентов конкурирующих кофеен, чтобы определить их долю рынка и прибыльность.
• Меню и цены : Оцените меню и стратегии ценообразования конкурентов, принимая во внимание разнообразие вариантов кофе, качество зерен, дополнительные предложения и структуру ценообразования. Оцените их цены относительно воспринимаемой ценности и качества их кофе.
• Маркетинг и брендинг : Изучите маркетинговую деятельность конкурентов, включая брендинг, присутствие в Интернете, взаимодействие с социальными сетями и программы лояльности клиентов. Определите их сильные и слабые стороны в этих областях, чтобы выделить свою кофейню.
• Уникальные торговые точки : Определите уникальные преимущества и торговые точки вашей кофейни, такие как фирменные сорта пива, индивидуальное обслуживание, уютная атмосфера, местные партнерские отношения, устойчивые источники или приверженность участию сообщества.

Проводя исследования рынка и анализ конкуренции, вы можете получить ценную информацию, которая сформирует позиционирование вашей кофейни, предложения меню, стратегии ценообразования, маркетинговые усилия и уникальные торговые точки. Эта информация позволяет принимать обоснованные решения и создавать эффективный бизнес-план.

SWOT-анализ для вашего бизнеса Концепция

Проведение SWOT-анализа позволяет определить внутренние сильные и слабые стороны, а также внешние возможности и угрозы, которые могут повлиять на вашу кофейню. Вот формат таблицы, суммирующий эти факторы:

Сильные стороны :

• Высококвалифицированные и знающие бариста
• Исключительное качество кофейных зерен и методы заваривания
• Уютная и гостеприимная атмосфера
• Уникальность и инновационные предложения меню
• Акцент на экологичность и ингредиенты, полученные из этических источников
• Удобное месторасположение с высокой проходимостью
• Высокая лояльность клиентов и положительные отзывы
• Инновационные кофейные напитки

Слабые стороны :

Возможности :

• Растущий спрос на фирменный кофе и уникальные кофейные впечатления
• Возможности сотрудничества с местными предприятиями, поставщиками и другими кофейнями
• Расширение клиентской базы за счет партнерства с близлежащими офисами, университетами или жилыми районами
• Услуги онлайн-заказа и доставки для охвата более широкой аудитории
• Разработка уникальных продуктов питания и кофе

Угрозы :

• Интенсивная конкуренция со стороны многих кофеен в этом районе
• Изменение потребительских предпочтений и требований
• Экономические колебания, которые могут повлиять на привычки клиентов в отношении расходов
• Регуляторные изменения, влияющие на ресторанную индустрию

Проведение тщательного SWOT-анализа анализ, вы можете использовать свои сильные стороны, устранить недостатки, извлечь выгоду из возможностей и заблаговременно смягчить потенциальные угрозы. Этот анализ поможет вам разработать стратегии, которые максимизируют потенциал успеха вашей кофейни.

Инвестиционный план (анализ затрат)

В этом разделе вы наметите затраты, связанные с первоначальными инвестициями, и план расходов на первый год работы. Эти расходы можно разделить на две основные группы: начальные расходы и эксплуатационные расходы.

Расходы на открытие нового бизнеса (единоразовые до открытия)

1. Местоположение кофейни : Включите расходы на обеспечение подходящего помещения для вашей кофейни, такие как залог за аренду, авансовые платежи по аренде или расходы на приобретение имущества.
2. Ремонт и дизайн интерьера : Учет расходов, связанных с ремонтом, строительством, дизайном интерьера и любыми необходимыми изменениями для приспособления помещения под вашу кофейню.
3. Оборудование и механизмы : Перечислите основное оборудование, необходимое для вашей кофейни, включая кофемашины, кофемолки, кофеварки, пивоваренное оборудование, холодильники, морозильники и POS-системы.
4. Мебель и приспособления : Включает стоимость столов, стульев, стойки/барных стульев, осветительных приборов, стеллажей, шкафов для хранения и предметов декора.
5. Технология и программное обеспечение : Учет расходов, связанных с POS-системами, компьютерным оборудованием, лицензиями на программное обеспечение, разработкой веб-сайтов, платформами онлайн-заказов и цифровыми вывесками.
6. Лицензии и разрешения : Включите расходы на получение необходимых лицензий, разрешений и сертификатов, необходимых для работы кофейни в вашем регионе.
7. Начальная инвентаризация : Оцените стоимость покупки первоначальных кофейных зерен, других ингредиентов для напитков, продуктов питания (если применимо), упаковочных материалов и одноразовых предметов.
8. Маркетинг и продвижение : Выделить бюджет на маркетинговые материалы, вывески, меню, разработку веб-сайта, кампании в социальных сетях, рекламу и рекламные мероприятия.
9. Профессиональные услуги : Включите расходы на юридические и бухгалтерские услуги, оплату консультационных услуг и любые необходимые профессиональные консультации.

Эксплуатационные расходы (текущие расходы)

1. Аренда или аренда : Учет ежемесячных арендных платежей за помещение кофейни.
2. Коммунальные услуги: включите расходы на электричество, воду, газ, интернет и любые другие коммунальные услуги, необходимые для работы вашей кофейни.
3. Расходные материалы : Оцените текущие расходы на кофейные зерна, чайные листья, молоко, другие ингредиенты для напитков, продукты питания (если применимо), бумажные изделия, чистящие средства и общие расходные материалы.
4. Заработная плата персонала : Рассчитайте заработную плату персонала вашей кофейни, включая бариста, официантов, кухонный персонал и руководящие должности.
5. Страхование : Включите расходы на страховое покрытие, такое как страхование гражданской ответственности, страхование имущества и страхование компенсации работникам.
6. Маркетинг и реклама : выделить бюджет на текущие маркетинговые мероприятия, включая кампании цифрового маркетинга, рекламу в социальных сетях, местные рекламные акции, программы лояльности и партнерские отношения.
7. Техническое обслуживание и ремонт : Учет регулярного технического обслуживания, ремонта и обслуживания оборудования, машин и помещений.
8. Прочие расходы : Включите другие разные расходы, такие как банковские сборы, подписка на бухгалтерское программное обеспечение, членство в профессиональных ассоциациях и непредвиденные непредвиденные расходы.
9. Налоги и лицензии : Оцените налоги, сборы и лицензии, необходимые для работы вашей кофейни в соответствии с местным законодательством.

Регулярно пересматривайте и обновляйте эти расходы, чтобы обеспечить точность и контролировать прогнозы денежных потоков. Понимая и планируя начальные затраты и текущие операционные расходы, вы можете эффективно управлять финансами своей кофейни и принимать обоснованные решения для долгосрочного успеха.

Полезные ресурсы

Финансовый прогноз

Финансовый прогноз для вашей кофейни включает в себя три важных компонента: прогнозируемый отчет о прибылях и убытках (P&L), анализ безубыточности и анализ чувствительности. Эти элементы дают представление о доходах, расходах, рентабельности и финансовой жизнеспособности вашего магазина. Вот обзор каждого элемента:

Отчет о прибылях и убытках (P&L)

• Оцените свой прогнозируемый доход на основе таких факторов, как размер магазина, местоположение, целевой рынок и ценовая стратегия.
• Рассчитайте себестоимость проданных товаров (COGS), учитывая стоимость кофейных зерен, других ингредиентов, упаковочных материалов и напитков, необходимых для вашего меню.
• Вычтите себестоимость продукции из выручки, чтобы определить валовую прибыль, которая покрывает операционные расходы.
• Включите фиксированные и переменные операционные расходы, такие как арендная плата, коммунальные услуги, заработная плата, маркетинг и страхование.
• Рассчитайте чистую прибыль или убыток, вычитая общие операционные расходы из валовой прибыли.

Анализ безубыточности

• Определите постоянные расходы, которые остаются постоянными независимо от объемов продаж, такие как арендная плата, коммунальные услуги, страхование и другие накладные расходы.
• Определите переменные затраты на единицу проданной продукции, включая кофейные зерна, молоко, упаковочные материалы и прямые затраты на оплату труда.
• Рассчитайте маржинальную прибыль, которая представляет собой доход, остающийся после вычитания переменных затрат из продаж.
• Разделите общие фиксированные затраты на маржу вклада, чтобы определить точку безубыточности, указав количество единиц (чашек кофе или заказов), необходимых для покрытия расходов.

Анализ чувствительности

• Проведите анализ чувствительности, чтобы оценить влияние негативных сценариев на оборот и прибыль вашей кофейни.
• Скорректируйте важные переменные, такие как объем продаж или цены, чтобы оценить потенциальное влияние на финансовые показатели.
• Рассмотрите такие сценарии, как снижение оборота на 50 % за определенный период, и проанализируйте его влияние на прибыльность.

Владельцы кофеен должны регулярно пересматривать и обновлять свои финансовые прогнозы, чтобы отслеживать эффективность, принимать обоснованные решения и обеспечивать финансовый успех своего бизнеса в кофейнях. Используя эти элементы, вы можете оценить экономическую целесообразность и прибыльность вашего бизнеса и внести необходимые коррективы для достижения долгосрочного успеха.

Команда

Основатели

Основатели вашей кофейни играют решающую роль в формировании ее видения, стратегии и общего успеха. В этом разделе представлена ​​необходимая информация об учредителях при поиске инвесторов или партнеров. Включите следующие данные:

• Список учредителей : Четко укажите имена и роли каждого учредителя, участвующего в предприятии кофейни.
• Опыт : Подчеркните соответствующий отраслевой опыт и знания каждого основателя. Опишите их опыт, навыки и знания, которые способствуют успеху кофейни. Подчеркните любые заметные достижения или успехи, которых они добились в прошлом.

Сотрудники

Сотрудники, которых вы нанимаете, жизненно важны для бесперебойной работы и успеха вашей кофейни. Рассмотрите необходимые позиции для эффективного функционирования и разделите их на разные роли. Предоставьте следующую информацию:

• Список должностей : Укажите различные должности или должности, требуемые в вашей кофейне, такие как бариста, официанты, кассиры, работники кухни и руководящие должности.
• Обязанности : Опишите конкретные обязанности и обязанности, связанные с каждой должностью. Четко определите ожидания для каждой роли, включая приготовление кофе, обслуживание клиентов, прием заказов, обработку продуктов питания, уборку, управление запасами и любые другие соответствующие задачи.
• Вознаграждение : Укажите вознаграждение или компенсацию для каждой должности, включая заработную плату, оклады, чаевые, бонусы или любые другие льготы, предоставляемые сотрудникам.
• Тип занятости : Укажите работу, предлагаемую вашим сотрудникам, будь то полный рабочий день, неполный рабочий день или сезонный. Рассмотрите любые юридические или нормативные требования, касающиеся трудовых договоров в вашей юрисдикции.

Описывая опыт основателей, а также роли и обязанности ваших сотрудников, вы демонстрируете способную и преданную команду, которая будет способствовать успеху вашего кофейного бизнеса. Эта информация демонстрирует вашу приверженность созданию квалифицированной и знающей рабочей силы.

Маркетинговый план кофейни

Ваш план продаж и маркетинга должен охватывать различные стратегии продвижения вашей кофейни и привлечения клиентов. Ключевые компоненты вашего плана должны включать:

• Создание бренда : Создайте сильную идентичность бренда с помощью уникального логотипа, цветовой схемы и последовательного обмена сообщениями, отражающими ценности и атмосферу вашей кофейни.
• Присутствие в Интернете : Создайте привлекательный и удобный веб-сайт, на котором будет представлена ​​концепция вашей кофейни, предложения меню и любые специальные акции. Используйте платформы социальных сетей, чтобы общаться с целевой аудиторией и делиться интересным контентом.
• Взаимодействие с клиентами : Внедрение программ лояльности, систем обратной связи с клиентами, персонализированного общения и заказов за столиками для повышения качества обслуживания клиентов и стимулирования повторных посещений.
• Привлечение клиентов в автономном режиме : Используйте местные печатные СМИ, общественные мероприятия, сотрудничество с соседними предприятиями и участие в местных фестивалях или ярмарках для привлечения клиентов в вашем регионе.
• Привлечение клиентов в Интернете : Используйте рекламу в социальных сетях, поисковую оптимизацию (SEO), онлайн-каталоги и целевую онлайн-рекламу для привлечения потенциальных клиентов в вашем местном сообществе.
• Вовлечение сообщества : Выстраивайте отношения с местными организациями, школами или благотворительными организациями посредством спонсорства, пожертвований или участия в общественных мероприятиях, чтобы завоевать расположение и повысить узнаваемость бренда.
• Специальные акции : Предлагайте ограниченные по времени акции, скидки или специальные мероприятия, чтобы привлечь новых клиентов и создать ажиотаж вокруг вашей кофейни.
• Уникальные преимущества : Подчеркните уникальные преимущества вашей кофейни, такие как фирменные сорта пива, домашняя выпечка, экологичные источники или уютная атмосфера, чтобы выделиться среди конкурентов.

Постоянно отслеживайте и оценивайте эффективность своих маркетинговых стратегий, адаптируя и совершенствуя их на основе отзывов клиентов и тенденций рынка. Внедрив комплексный маркетинговый план, вы сможете эффективно продвигать свою кофейню, привлекать новых клиентов и создавать базу лояльных клиентов для долгосрочного успеха.

Создайте маркетинговый план своей кофейни с помощью этих ресурсов

Ключевые выводы

• Четко определите свой кофейный бизнес : Четко сформулируйте концепцию, целевой рынок, меню, атмосферу и уникальные преимущества вашего ресторана быстрого питания, чтобы выделить его среди конкурентов и привлечь желаемую клиентскую базу.
• Основные элементы бизнес-плана : Убедитесь, что ваш бизнес-план включает ключевые разделы, такие как резюме, описание ресторана, анализ рынка, финансовые прогнозы, структуру команды, маркетинговый план и конкурентное преимущество. Каждый раздел способствует общему успеху вашего ресторана быстрого питания.
• Непрерывное планирование и адаптация : Регулярно пересматривайте и обновляйте свой бизнес-план, чтобы адаптироваться к изменениям на рынке, отраслевым тенденциям и предпочтениям клиентов. Оставайтесь конкурентоспособными и удовлетворяйте потребности вашего целевого рынка за счет постоянного планирования и совершенствования.
• Обратитесь за советом к эксперту : Не стесняйтесь обращаться за советом к опытным рестораторам или консультантам, которые могут предоставить ценную информацию, уточнить ваши идеи и обеспечить всеобъемлющий и хорошо информированный бизнес-план.
• Регулярно пересматривайте свой план : запланируйте периодическую проверку своего бизнес-плана, особенно на ранних этапах работы вашего ресторана быстрого питания. Ежемесячные обзоры помогают отслеживать прогресс, определять области для улучшения и вносить необходимые коррективы. Проводите ежегодный обзор по мере того, как ваш ресторан становится более авторитетным.
• Живой документ : Помните, что бизнес-план — это не статичный документ, а живой документ, который развивается вместе с вашим рестораном быстрого питания. Учитесь на своем опыте, адаптируйте свои стратегии на основе реальных отзывов и соответствующим образом обновляйте свой план. Воспользуйтесь гибкостью и маневренностью, чтобы эффективно ориентироваться в динамичной индустрии быстрого питания.