Выращивание хрена в промышленных масштабах: Хрен как бизнес – бизнес-план выращивание хрена

Как посадить хрен, чтобы не пришлось от него избавляться?

Хрен относится к многолетним растениям семейства крестоцветных. У него мощная ветвящаяся корневая система с большим количеством спящих почек. Корневища хрена способны проникать в почву на глубину до 2 метров. Спящие почки способны тронуться в рост практически с любой глубины. Именно благодаря такой невероятной живучести и мощной корневой системе хрен стал самым страшным сорняком на участке. Избавиться от хрена на огороде очень трудно, поскольку от малейшего корешка, оставшегося в земле, растение снова с молниеносной скоростью разрастается по всему участку. Если за хреном не ухаживать, то растение легко дичает и становится тем самым «злостным сорняком».

Посадка хрена

Сажают хрен отрезками корневищ ранней весной. При этом подбирают корневища толщиной 12-15см и берутся отрезки по 20-25см в длину. Эти отрезки отделяют от центрального корневища еще осенью, во время уборки хрена. Хранят их в подвале или любом другом прохладном помещении, присыпав слоем земли толщиной около 10см. Перед посадкой хрена, за 30-40 дней, необходимо вынести черенки на свет. Это делается для пробуждения спящих почек. Черенки помещаются в теплое помещение, середина черенков прикрывается от света плотным материалом. На свету остается лишь по 5см концевых отрезков. Благодаря такому приему вы не дадите хрену пустить много боковых корней. Если же к моменту посадки почки в середине черенков все же пустились в рост, их нужно удалить.

Как ограничить хрен, чтобы потом не пришлось от него избавляться

Чтобы ограничить хрен, не позволить ему разрастись по всему участку, некоторые садоводы высаживают прощеные черенки в специально подготовленные глубокие ящики, которые и ограничивают корневую систему растения. Так получается вырастить хорошие корни и не засорить участок.

Собираем на даче все старые, можно прохудившиеся вёдра. Заполняем питательной смесью – перегной, компост и земля.

Высаживаем по 2 корня в каждое ведро и прикапываем в почву, во избежание пересыхания.

Летом регулярно поливаем посадки хрена. Осенью вытаскиваем вёдра из земли и извлекаем из вёдер выросший хрен.

Используя такой метод выращивания хрена, вы оградите свою дачу от засилья хреном.

Во Псковской области фермеру дадут земли для выращивания хрена

НОВОСТИ ЧАСА

В России третий раз за месяц зафиксировано рекордное число смертей от COVID-19 за суткиСчётная палата: Более 60% инноваций и технологий для строительства дорог оказались старымиЦБ предупредил об активизации финансовых пирамид в социальных сетяхВЦИОМ: Каждый четвертый россиянин хотел бы переехать в другой город

НСН

Станция «Наше радио» 101,7 FM

НСН

Станция Jazz FM 89,1 FM

НСН

Станция Rock FM 95,2 FM

Во Псковской области фермеру дадут земли для выращивания хрена

9 сентября 201522:23

Редакция НСН

Помочь фермеру в расширении посадочных площадей для выращивания хрена распорядился губернатор Псковской области Андрей Турчак. Фермер пожаловался на нехватку земли при большом спросе на овощ, и глава региона дал распоряжение областному комитету по сельскому хозяйству оказать помощь в расширении площадей для выращивания хрена в промышленных масштабах.

Получайте свежие материалы на почту

Мы будем регулярно отправлять вам актуальные эксклюзивы и новости! Отписка доступна в письме

Следите за новостями в социальных сетях

Получайте свежие материалы на почту

Информационное агентство «Национальная Служба Новостей (НСН)»: свидетельство о регистрации СМИ ИА № ФС77-53714 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 17 апреля 2013 года.

© 2021 ООО «НСН»ЗАО «Мультимедиа Холдинг», все права защищены

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Как вырастить хрен — урожай на стол

Выращивайте хрен из крон или корневых черенков, посаженных за четыре-шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем районе. Хрен — морозостойкое многолетнее растение, которое лучше всего выращивать как однолетник. Чтобы хрен не разлетелся по саду, выращивайте его в контейнере.

Описание. Хрен — выносливое многолетнее растение, выращиваемое из-за острых длинных и узких корней, иногда до 2 футов (0,6 м) в длину. Выращивайте хрен как однолетник, на второй год корни могут стать жесткими и мочковатыми.Хрен лучше всего выращивать в контейнерах; он легко распространяется и может легко выйти из-под контроля. Хрен будет готов к сбору урожая через 140–160 дней после посадки.

Урожайность. Разрешить 1 растение на дом

Посадка хрена

Сайт. Сажать хрен на полном солнце; он перенесет полутень. Выращивайте хрен на богатой, хорошо дренированной почве.Подготовьте почву на глубину от 10 до 12 дюймов (25-30 см) и удалите камни и комки, которые могут вызвать раскол корней. Добавьте в грядку песок и компост, чтобы почва оставалась рыхлой. Хрен предпочитает pH почвы от 5,5 до 6,8.

Время посадки. Хрен — морозостойкое растение. Высаживайте кроны или корневые черенки за 4-6 недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Лучше всего хрен растет в прохладных влажных регионах, где температура составляет от 45 ° F до 75 ° F (7-24 ° C).

Посадка и междурядье. Устанавливает коронки на уровне почвы. Сажайте корни в неглубоких траншеях глубиной от 3 до 4 дюймов (7-10 см) и засыпайте их почвой от 2 до 3 дюймов (5-7 см). Срежьте корневые черенки под углом 30 градусов или посадите узким концом вниз; заполните траншею до тех пор, пока широкий конец корня не будет полностью покрыт. Расстояние между корнями составляет от 24 до 36 дюймов (61-91 см). Посаженный в саду хрен должен иметь деревянные, металлические или кирпичные бордюры, установленные вокруг грядки на глубину не менее 24 дюймов (61 см).

Растения-компаньоны. Картофель, ямс

Контейнерное выращивание. Выберите контейнер, в котором корни хрена вырастут на глубину от 61 до 76 см.

Уход за хреном

Вода и кормление. Держите почву равномерно влажной, чтобы корни не высыхали и не становились деревянистыми. Удобряйте хрен, добавляя в грядку органический компост каждый месяц.

Уход. Чтобы вырастить большой стержневой корень, используйте лопату, чтобы срезать растение на расстоянии 3–4 дюймов (7–10 см) от основания, обрезая боковые корни. Не оставляйте кусочки корня в земле после сбора урожая, они принесут новое растение в следующем году.

Вредители. Хрен не имеет серьезных проблем с вредителями.

Болезни. Хрен не имеет серьезных проблем с болезнями

Заготовка и хранение хрена

Урожай. Отрежьте части корня для использования по мере необходимости после того, как листья станут около 30 см (12 дюймов) в длину (тогда корни будут иметь диаметр от 3 до 4 дюймов / 7-10 см). Хрен лучше всего растет в конце лета и осенью, поэтому отложите сбор урожая до середины осени или позже. Уберите все корни до того, как земля замерзнет, ​​иначе в следующем году вырастут новые растения.

Хранение и консервация. Тертый хрен можно хранить в стеклянной банке в холодильнике одну-две недели. Целые корни можно упаковать во влажные опилки и хранить до 10 месяцев.Чтобы заморозить хрен, натрите корни на терке и смешайте с уксусом и водой.

Разновидностей. Хрен несортовый.

Общее название. Хрен

Ботаническое название. Арморация деревенская

Происхождение. Восточная Европа

Выращивайте 80 овощей: РУКОВОДСТВО ДЛЯ КУХНИЧЕСКОГО САДОВОДА

Растение хрена: руководство по уходу и выращиванию

Как вырастить хрен

У хрена длинные стержневые корни, поэтому хорошо подготовленная почва важна, так как трудно исправить это состояние после того, как многолетнее растение укоренится. Создайте хорошие почвенные условия на грядке, добавив несколько дюймов органического вещества.

Выращивайте новые растения хрена с кусочками корня диаметром примерно с палец и длиной от 12 до 18 дюймов. Он быстро разрастется, поэтому вам не понадобится больше одного или двух растений, чтобы накормить всю семью. Выкопайте ямы глубиной от 6 до 8 дюймов и на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Посадите по одному корню в каждую ямку под углом 45 градусов с короной или большим концом к вершине по линии почвы, а маленьким концом к основанию ямки. Засыпьте яму, чтобы покрыть верхушку корня слоем почвы от 2 до 4 дюймов, затем хорошо полейте растение.

Ежегодное выращивание : Чтобы получить большие корни хрена, подобные тем, которые вы покупаете в магазине, попробуйте поэкспериментировать с выращиванием растения как однолетнего, сосредоточившись на получении одного большого корня, а не множества корней меньшего размера. Корни первого года жизни, как правило, самые острые.

Начните с грядки, приготовленной с большим количеством органических веществ, и сажайте корни, как в землю. Когда растение начнет расти, оно даст несколько побегов. Каждый побег образует маленькие корни и забирает энергию у растения.Чтобы получить один большой корень, удалите все побеги, кроме одного или двух, и дайте им вырасти.

Свет

В общем, хрен — щадящее растение, которое может выдерживать широкий спектр солнечных лучей. Однако в идеале хрен лучше всего растет на солнце или в полутени.

Почва

Хрен любит слегка кислый или нейтральный pH почвы от 6,0 до 7,5. Рыхлая почва, богатая органическими веществами, даст лучшие корни.

Вода

Хрен — неприхотливое растение, но вы получите более качественные корни, если будете хорошо поливать почву, чтобы корни не одеревенели.

Температура и влажность

Хрен любит прохладную погоду. Идеальная дневная температура колеблется от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.

Удобрение

Подкармливайте или подкрашивайте растения каждые три-четыре недели. Вы можете удобрять компостом, компостным чаем или коммерческим овощным удобрением 10-10-10 (следуя инструкции продукта).

Заготовка хрена

Посаженные весной корни хрена будут готовы к уборке в октябре или ноябре.Заготавливайте корни осенью, в идеале после первых заморозков. Выкопайте у основания растения и поднимите большой центральный корень и как можно больше корней меньшего размера. В безморозном климате рекомендуется зимний урожай. Если вы хотите съесть немного молодой зелени хрена, соберите ее, пока жуки не съели в ней слишком много дырок. Они отрастают примерно через неделю.

Хрен размножающийся

Если вы выращиваете хрен как многолетнее растение, вы можете оставить его в земле и собирать урожай по мере необходимости.Просто имейте в виду, что чем больше кусочков останется в земле, тем больше у вас будет растений в следующий вегетационный период. Как вариант, вы можете приподнять все корни и сохранить часть для посадки в следующем году. Выкопание всего растения и сохранение его частей часто является предпочтительным методом, потому что хрен может стать агрессивным.

Распространенные вредители / болезни

Немногие вредители будут беспокоить корни хрена, но есть несколько, которые питаются листьями, в том числе тля, цикадка свекольная, моль, блошиные жуки и импортный крестоцветный долгоносик.Тлю можно смыть. Если другие вредители доставляют вам неудобства, рассмотрите возможность выращивания хрена под прикрытием.

Выращивание в контейнерах

Если вы беспокоитесь о том, что хрен захватит ваш сад, выращивание его в контейнере может быть для вас лучшим вариантом. Вам понадобится вместительный контейнер с глубиной не менее 30 дюймов для роста корней. Сажайте корни так же, как если бы вы сажали их в землю. Контейнерный хрен потребует более частого полива и ежемесячных подкормок.

Сорта хрена

Обычный хрен может быть единственным вариантом, который вы найдете. Есть также Armoracia rusticana ‘Variegata’, более декоративный, с мраморными листьями.

Как вырастить хрен (руководство)

Хрен — выносливое многолетнее растение семейства Brassicaceae, которое, как считается, произрастает в некоторых частях Европы и Азии и завезено колонизаторами в Северную Америку. Хотя это привлекательное растение с белыми цветками и может использоваться в качестве съедобного декоративного бордюра, чаще всего его выращивают из-за большого ароматного стержневого корня.Интересно, что корень хрена практически не имеет запаха в неповрежденном состоянии, но при разрезании или терке поврежденные клеточные стенки выделяют фермент (мирозиназу), который вызывает расщепление глюкозината, называемого синигрином. Это тот же процесс, который придает горчице, приготовленной из семян черной горчицы, особый вкус.

Римский натуралист и писатель Гай Линий Секунд (23–79 гг. Н. Э.), Широко известный как Плиний Старший или просто Плиний, включал хрен в свои произведения как лекарственное растение, не имеющее кулинарного применения.В средние века хрен использовался как в медицине, так и в кулинарии, особенно в качестве приправы к мясу. Это также один из вариантов марора (горьких трав), обычно используемых на традиционных тарелках пасхального седера.

На протяжении веков и по сей день хрен использовался в домашних средствах и травниками для лечения множества заболеваний, таких как инфекции носовых пазух, камни в почках, инфекции мочевого пузыря, расстройство желудка, легочные заболевания, подагра, кишечные глисты, высокое кровяное давление, и боли в суставах.

Большинство людей, выращивающих хрен в современных садах на заднем дворе, намереваются использовать его корень для приготовления пикантных ароматных приправ, но вы также можете есть листья хрена, добавляя сырые листья в салаты или готовя их в своем любимом жарком или супе.

Следует отметить, что растения хрена считаются очень токсичными для домашнего скота, такого как лошади, крупный рогатый скот, козы и овцы, и они считаются потенциально токсичными для других животных, таких как собаки и кошки.

Человеческое потребление листьев хрена обычно считается безопасным в небольших или умеренных количествах, но следует избегать употребления большого количества листьев хрена или любой части растения хрена.

Растения хрена не выращивают из семян. Вместо этого они начинаются с наборов, которые являются вторичными корнями. Вы можете приобрести наборы для хрена в Интернете или в местном питомнике, и вы даже можете вырастить растения из корней, купленных в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Садоводы сажают хрен ранней весной или поздней осенью, а ранняя весна обычно считается лучшим временем для посадки.

Когда вы покупаете наборы в питомнике, они уже должны быть срезаны и готовы к посадке. Если вы покупаете корни на фермерском рынке или в продуктовом магазине, отрежьте верхнюю часть корня, чтобы использовать ее для приготовления пищи или домашних средств, а нижнюю часть оставьте для посадки в саду.

Хрен можно выращивать практически на любой почве, но обычно он лучше всего подходит для суглинистой почвы. Для тех из нас, кто работает с глинистой почвой, которая встречается во многих частях Южной Калифорнии, будет хорошей идеей добавить органические вещества, такие как компост, перед посадкой ваших наборов.Вы также можете проверить свою почву, чтобы увидеть, нужны ли дополнительные поправки, поскольку у вас будут наиболее удовлетворительные результаты при выращивании хрена в почве с pH от 6,0 до 6,8.

Выкопайте яму глубиной не менее одного фута, добавьте компост и поместите корень в яму под углом 45 градусов, так чтобы более крупный конец или корона находились на дюйм или два ниже земли. Если вы сажаете крону вместо корня, убедитесь, что листья находятся над землей. Засыпьте ямку почвой и хорошенько полейте растение.

Большинству людей нужно всего одно растение, чтобы обеспечить их семью достаточным количеством хрена, но если у вас большая семья или вы особенно любите хрен, вам может понадобиться два или три растения, которые следует сажать на расстоянии 24-30 дюймов друг от друга.

Садоводы могут успешно выращивать хрен в земле, на грядках или в контейнерах. Поскольку он может стать инвазивным, некоторые садовники предпочитают контролировать его распространение, выращивая хрен в контейнере, который должен иметь размер не менее 15 галлонов.Убедитесь, что горшок имеет глубину не менее 24 дюймов (предпочтительно 36 дюймов), чтобы корневой системе было достаточно места для роста.

Хрен достаточно хорошо растет в контейнерах, поэтому, если у вас ограниченное пространство или вы беспокоитесь о его агрессивном характере, контейнеры — лучший вариант. Кроме того, это дает вам возможность перемещать хрен, чтобы он получал больше или меньше солнечного света в течение дня и упростит сбор корней.

Если вы решите выращивать его в земле или на приподнятой грядке, обязательно посадите его на открытом солнце или в полутени в месте, где его инвазивный характер или большая корневая система не будут мешать другим растениям.

Если вы планируете выращивать хрен как многолетнее растение, обязательно выберите место, где он сможет расти долгие годы.

По мере того, как ваш хрен начинает расти, вы заметите, что из почвы вырастают несколько побегов. Удалите большую часть побегов, чтобы вырастить один хороший стержневой корень. Вам также нужно будет регулярно вырывать сорняки и побеги. Когда растение начинает цвести, вы можете оставить цветы, чтобы насладиться дополнительным цветом в вашем саду, или вы можете удалить их, чтобы побудить растение сосредоточить свою энергию на выращивании стержневого корня.

После укоренения вам нужно будет поливать хрен один раз в неделю. Когда он особенно сухой или горячий, вам нужно будет поливать его дважды в неделю. При выращивании хрена в горшках, возможно, потребуется чаще поливать.

Для роста хрена не требуется особого ухода, но полезно пару раз заправить растения небольшим количеством компоста между посадкой и сбором урожая. Это поможет почве удерживать влагу и вернет в нее питательные вещества.

Корни хрена обычно не поражаются вредителями, но следите за тлей на листьях, которые необходимо удалить.

Хотя это многолетнее растение, большинство садоводов предпочитают выращивать хрен как однолетник. При этом вы будете собирать урожай всего растения каждый год. При выращивании таким способом хрена не забудьте отложить корни, чтобы сохранить их для посадки в следующем году.

Ваш хрен должен быть готов к сбору урожая примерно через 150 дней после посадки, плюс-минус неделю или две. Вы можете собирать урожай осенью, зимой или весной.Если вам посчастливилось жить в районе, где температура упала настолько, что осенью или в начале зимы появились первые заморозки, лучше всего собирать урожай после этих первых заморозков.

Разрыхлите землю вокруг растения, прежде чем осторожно удалить все растение из земли. Любые оставленные кусочки корневой системы станут новыми растениями хрена, поэтому, если вы выращиваете хрен как однолетник, обязательно удалите всю корневую систему. Однако вы можете оставить корни в земле, если хотите и дальше собирать хрен зимой.Вы даже можете собирать оставшиеся корни весной, когда вы также можете переместить любые разросшиеся растения хрена.

Если вы хотите выращивать хрен как многолетнее растение, соберите растение и главный корень, но оставьте некоторые второстепенные корни в почве. Эти корни станут новыми растениями хрена для урожая следующего года.

Собранные корни следует промыть, просушить и хранить в холодильнике в герметичном контейнере, например, каменной кувшине. При таком хранении хрен должен храниться от четырех до шести месяцев.

Вы также можете очистить, очистить и натереть хрен, чтобы хранить его в морозильной камере для использования в будущем. Имейте в виду, что в результате этого процесса корень хрена потеряет часть своей остроты.

Если вы планируете использовать листья, их следует использовать в свежем виде, а не хранить. Если вы не собираетесь их использовать, положите их в мусорное ведро для компоста на заднем дворе.

При использовании свежего хрена срежьте и очистите только необходимое количество. Обмакните обрезанный конец оставшегося корня в лимонном соке или уксусе и поместите его в герметичный контейнер в холодильник.После того, как вы очистили или натерли кусочек корня хрена, его следует сразу же использовать или хранить в герметичной банке в рассоле, приготовленном из воды, уксуса и соли. Тертый хрен можно использовать около двух недель, если он хранится в холодильнике в рассоле.

Прежде чем вы начнете чистить, натирать и использовать хрен в рецептах, вы должны знать, что работа со свежим хреном может быть гораздо более слезливой и раздражающей носовые пазухи, чем любой лук ты когда-либо вырезал.Вы захотите либо очистить его и натереть на терке снаружи, либо, по крайней мере, открыть несколько окон для хорошей вентиляции, прежде чем разрезать корень хрена на своей кухне.

Второе, что вам нужно знать о работе с хреном, — это то, что вы можете контролировать пряность приготовленного хрена с помощью того, как вы вовремя кладете тертый корень в уксус. Уксус останавливает ферментный процесс, который расщепляет синигрин и выделяет горчичное масло; Таким образом, чем дольше вы будете ждать, пока хрен в уксусе, тем сильнее будет аромат.Для более мягкого хрена сразу поместите тертый корень в уксус. Для более сильного приготовления хрена подождите три-четыре минуты, прежде чем добавлять уксус.

Информационный совет по хрену (horseradish.org) рекомендует поместить небольшие кубики очищенного хрена в блендер с водой, перемешать до желаемой консистенции и добавить две-три столовые ложки белого уксуса или лимонного сока и ½ чайной ложки соли на стакан корень хрена. Затем вы можете хранить эту смесь в герметичной банке в холодильнике.

Эту приготовленную смесь хрена можно добавлять в различные приправы или использовать в рецептах, чтобы создать свои собственные приправы. Например, добавьте ½ чайной ложки подготовленного хрена к одной чашке майонеза для приготовления горячих бутербродов или добавьте ½ чайной ложки приготовленного хрена к ½ чашки кетчупа для коктейльного соуса. Вы также можете добавить ½ чайной ложки в чашку сметаны, чтобы получился вкусный соус для мяса, или добавить огня в следующую «Кровавую Мэри», добавив в рецепт ½ чайной ложки хрена.

Как сажать, выращивать и собирать хрен

Вы поклонник васаби? Разве немного этого не вкусное в рулетике из тунца? Разве вы не хотели бы выращивать ингредиенты, чтобы сделать его домом?

Настоящий васаби — как и материал, сделанный из корня Wasabia Japonica — невероятно сложно найти за пределами Японии.Также растение очень привередливо к условиям выращивания. Фактически, чтобы вырастить его на большинстве участков, вам нужно создать идеальные искусственные условия и тщательно ухаживать за растениями в течение 2 лет перед сбором урожая.

К счастью, большинство из нас не ели настоящего васаби. Эта паста, похожая на зеленую глину, которая появляется на вашей тарелке для суши, на самом деле сделана из корня хрена ( Armoracia rusticana ).

Домашний васаби — это лишь одна из причин, по которой вы можете захотеть вырастить дома хрен.Вот еще несколько.

Информация о растении хрена:

• Зоны выносливости: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
• Почва: песчаная, суглинок, pH от 6,0 до 7,5, глубокая, плодородная, хорошо дренированная, обрабатывающая почву с 4-6 дюймов компоста и 2 унциями универсальных удобрений на квадратный ярд перед посадкой
• Воздействие на солнце: от полного солнца до полутени
• Посадка: растение заходит за 2-3 недели до средней даты последних весенних заморозков
• Расстояние: от 18 до 24 дюймов между растениями и 1 фут между рядами
• Глубина: от 4 до 5 дюймов, растение под углом 45 градусов
• Лучшие компаньоны: картофель, батат, слива, ревень, сладкий картофель, виноград, клубника, спаржа
• Худшие спутники: помидоры
• Полив: регулярно поливайте, 1-2 дюйма воды в неделю
• Внесение удобрений: внесите удобрения с высоким содержанием калия и фосфора, но с низким содержанием азота через 4-8 недель после посадки
• Общие проблемы: ломкость корней , бактериальная пятнистость листьев, cercospora lea f пятнистость, белая ржавчина, пятнистость листьев рамулярии, мозаичная болезнь, петлитель капусты, блошиные жуки, крестоцветный долгоносик, моли ромбовидная
• Урожай: сбор урожая, когда ботва была заморожена осенью, обычно через 140-160 дней после посадки Причины выращивания хрена

  Корень хрена исключительно прост в выращивании, высокопродуктивен и имеет множество других применений, помимо приготовления васаби.Он отлично подходит для очистки носовых пазух. Это ключевой ингредиент коктейльного соуса. Я лично не представлял, как есть ростбиф без него.

  Если вы поклонник закваски, то небольшой корень хрена придаст кимчи блеска. Это делает ферментированную горчицу волшебной. Добавьте немного в домашний соленый хлеб с маслом, чтобы получился кусочек, который идеально дополнит сладкий, гладко-кислый вкус этих старых фаворитов.

  На случай, если нам когда-нибудь придется столкнуться с еще одной бубонной чумой, добавление свежего тертого корня хрена в ваш уксусный тоник Four Thieves (или огненный сидр) сделает его еще более вероятным для предотвращения болезни.Хорошо, я могу немного преувеличить. Но, по правде говоря, лечебные свойства хрена хорошо известны, особенно как средство профилактики сезонных болезней и лечения заложенности носовых пазух.

  О, и я уже упоминал, что хрен — одно из лучших универсальных растений-компаньонов, которые защищают от вредителей ваши самые ценные культуры?

  Сорта хрена

  Существует лишь несколько сортов хрена, доступных для выращивания в домашних условиях. В общих чертах на них ссылаются по их листовой структуре.Есть разновидности с гладкими или морщинистыми листьями.

  1. Хрен обыкновенный

  Хрен обыкновенный, иногда называемый Малинер Крен, имеет морщинистые листья. Этот сорт ценится за большие корни. Однако он может быть немного более восприимчивым к некоторым заболеваниям.

  2. Чешский хрен

  Чешский хрен имеет гладкие листья. Есть два распространенных коммерчески доступных сорта этого сорта, которые называются Swiss и Sass. Корни не такие большие, как у обычного хрена, но их устойчивость к болезням лучше.

  3. Скрещенный хрен

  В целях повышения устойчивости к болезням для коммерческого производства также разрабатываются несколько новых скрещенных сортов хрена. Например, хрен Big Top Western из Университета Иллинойса имеет большие корни и хорошую сопротивляемость болезням. Однако у них также есть пробковый внешний слой вокруг корня, который, возможно, придется очистить перед использованием.

  Как сажать хрен

  Хрен можно выращивать из семян или черенков, взятых из зрелых корней.

  Метод 1. Выращивание хрена из семян

  Чтобы приготовить хрен из семян, используйте те же процедуры, что и для любых других однолетних семян овощей. Начните в закрытом помещении, при свете, чтобы ускорить вегетационный период.

  Вы также можете направлять семена на открытом воздухе, когда температура почвы достигает 45 ° F.

  В любом случае вдавите семена примерно на 1/4 дюйма в среду для посадки. Держите почву влажной, но не сырой, пока растения не приживутся.

  Метод 2: Запуск Хрен в горшках из корневых черенков

  Семена занимают много времени и не так надежны, как запускать из корневых черенков.К счастью, в районах с коротким вегетационным периодом вы также можете посадить новые растения из корневых черенков в помещении.

  Лично я, начиная корневые черенки в помещении, предпочитаю использовать горшки на один галлон. Это избавляет меня от необходимости пересаживать хрен несколько раз перед пересадкой на улицу.

  Наполните горшок рассыпчатой ​​почвенной смесью. Вдавите корневой черенок на 2 дюйма в почву и накройте. Поместите крону (обычно более широкую) вверх для более быстрого прорастания.

  Держите почву влажной, но не промокшей до тех пор, пока вы не будете готовы к посадке на улице.

  Если вы планируете оставлять хрен в контейнерах на период вегетации, используйте большие горшки, глубиной и шириной не менее 18 дюймов. Хрен может расти и в горшках меньшего размера, но в итоге вы получите низкорослые корни и несчастное растение.

  Метод 3: Выращивание хрена в земле из корневых черенков

  Я живу в посадочной зоне 7 Министерства сельского хозяйства США. Поскольку в марте или начале апреля моя почва прогревается примерно до 45ºF, я считаю, что проще всего сажать хрен прямо в землю. Вот моя процедура прямого посева при температуре почвы от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.

  1. Корневые черенки могут быть несколько обезвожены после хранения. Перед посадкой замочите черенки в миске с водой на несколько часов.
  2. Подготовьте почву в саду примерно на 12 дюймов в глубину и на 18 дюймов от центра посадки. Если ваша почва уплотненная или тяжелая глина, добавьте органические вещества, такие как хорошо выдержанный компост, для улучшения текстуры почвы и дренажа для хорошего роста.
  3. Посадите корневой черенок примерно на 2-3 дюйма глубиной, положив черенок поперек почвы.Головка черенка — это место, где появятся листья. Поэтому, если вы сажаете несколько черенков, вы можете сориентировать кроны в одном направлении, чтобы листья появлялись на одинаковом расстоянии примерно в три фута друг от друга.
  4. Засыпьте корневой черенок почвой на уровне земли.
  5. Глубоко полейте, чтобы активировать рост.
  6. Поддерживайте почву влажной, используя глубокий полив, пока листья растений не станут примерно на фут высотой.
  7. Регулярно пропалывайте, пока растения не приживаются.

  Совет 1. Когда сажать хрен

  Семена хрена можно начинать в закрытом помещении в начале зимы и высаживать на открытом воздухе, если есть опасность заморозков.

  Семена также можно высевать прямо на постоянное место, когда температура почвы составляет от 45 ° F до 75 ° F. В зависимости от зоны посадки это обычно бывает с марта до середины лета.

  Чаще всего сажают черенки ранней весной или осенью. Это лучшее время для сбора корней с существующих растений, чтобы использовать их для выращивания новых. Кроме того, более прохладные температуры весной и осенью способствуют быстрому росту.

  Совет 2: Зональная выносливость хрена

  Хрен вынослив для зон посадки 3–9 Министерства сельского хозяйства США.

  Как многолетнее растение, лучше растет в районах с сильными зимними заморозками, заставляющими растение впадать в состояние покоя. Он также становится более острым в регионах с продолжительным прохладным вегетационным периодом, особенно осенью.

  В теплом климате рассмотрите возможность посадки на участке, который будет получать более 6 часов утреннего солнечного света и частичную дневную тень.

  Совет 3: Требования к освещению для хрена

  Хрен можно выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. В идеале в прохладном климате выбирайте полное солнце.В более теплом климате стремитесь к утреннему солнцу и полутени после обеда.

  При запуске в помещении подойдет солнечный подоконник или его можно выращивать при дневном свете.

  Совет 4: Требования к почве для хрена

  При выращивании в качестве многолетнего растения хрен не очень требователен к типам почвы. Он может расти практически на всех типах почв, если они не заболочены. После укоренения он может даже переносить засуху.

  Для лучшего роста корней, однако, выращивание в глубокой подготовленной садовой почве дает более крупные корни.Также намного проще собирать хрен, выращенный на хорошей почве.

  Как и в случае с другими корнеплодами, такими как свекла, слишком много азота может заставить растение сосредоточиться на росте листьев, а не росте корней. Для наилучшего удобрения используйте один из следующих вариантов:

  • Удобряйте грядки с хреном как минимум за 6 месяцев до посадки.
  • Растение в умеренно плодородной почве.
  • Растение после азотных свиней, таких как кукуруза, истощило избыток азота.

  Совет 5: Способы посадки хрена

  Хрен для получения корней сажают так же, как и другие однолетние садовые овощи.Посадите его на подготовленные грядки осенью или ранней весной, затем собирайте урожай поздней осенью.

  Вы также можете посадить хрен на постоянном месте, например, на съедобном ландшафтном участке, как средство отпугивания вредителей и интересный съедобный орнамент.

  Из хрена тоже получается отличное контейнерное растение. Используйте глубокий и широкий контейнер, чтобы оставить достаточно места для роста корней.

  Совет 6: Ожидаемое время прорастания хрена

  В идеальных условиях хрен, выращенный из корневых черенков, будет расти очень быстро.Листья могут взломать землю всего за несколько дней и стать высотой в 30 сантиметров за месяц.

  Хрен, выращенный из семян, может прорасти через несколько недель. Для достижения наилучших результатов дайте саженцам расти в идеальных условиях в течение примерно 10-12 недель, прежде чем они затвердеют и пересаживают на открытом воздухе.

  Совет 7: Расстояние между хреном

  При однолетнем выращивании сажайте на 3-футовых центрах (например, оставьте 1,5 фута пространства во всех направлениях вокруг растения).

  При выращивании как многолетнее растение из-за инвазивной природы хрена оставьте буфер между хреном и другими растениями.Когда ваш хрен начнет прорастать в вашей буферной зоне, выкопайте новые корни по периметру, чтобы контролировать их размер.

  Как ухаживать за хреном

  Хрен выращивать довольно просто. В зависимости от того, выращиваете ли вы для ежегодного сбора корнеплодов или как многолетнее растение-компаньон, есть несколько незначительных различий в уходе за растениями.

  Метод 1. Выращивание хрена ежегодно

  Технически хрен — это многолетнее растение. Однако, поскольку корень является съедобной частью, многие производители выкапывают большую часть корня ежегодно осенью.

  Чтобы пересаживать в том же месте, просто оставьте часть корня в почве, чтобы начать выращивание хрена в следующем году.

  Если вы планируете ежегодно менять хрен для предотвращения вредителей и болезней, то вы можете сохранить часть корневых черенков, чтобы использовать их для посадки в следующем году. Убедитесь, что корни здоровых растений не имеют дефектов, таких как темные пятна или полосы.

  Используя этот метод, вы каждый год технически пересаживаете новые растения хрена. Как и при посадке таких культур, как чеснок и озимая пшеница, убедитесь, что почва остается влажной до тех пор, пока растение не перейдет в спячку (например.г. из-за зимних холодов). Весной сделайте почву влажной, пока растение не начнет активно расти.

  Подобно выращиванию других садовых овощей, этот метод быстро истощает почву, органические вещества и минералы. Компост вносить ежегодно осенью. Кроме того, если ваша почва не богата минералами, рассмотрите возможность ежегодного внесения небольшого количества каменного фосфата в качестве дополнения к истощенным минералам.

  Регулярно пропалывайте для лучшего производства.

  Метод 2: Выращивание хрена как многолетнего растения

  Хрен, выращиваемый как многолетнее растение, в основном используется в качестве компаньона для отпугивания вредителей от более ценных культур, таких как фруктовые деревья.Однако каждые пару лет вам нужно будет выкорчевывать любые боковые наросты вокруг основных корней.

  Эти боковые корни могут разветвляться и превращаться в новые растения. Со временем, без сбора этих побегов, растение может стать инвазивным, и его будет трудно искоренить.

  Многолетний хрен менее требователен к почве. Позволяя листьям отмереть обратно на землю и оставаться на месте зимой, действует как естественная мульча. Добавляя пару дюймов мульчи осенью, раз в два года в почву будут возвращаться питательные вещества, не создавая перегрузки азотом.

  Вместо того, чтобы пропалывать многолетний хрен, подумайте о том, чтобы срубить сорняки и оставить их разлагаться под хреном. Это добавляет органические вещества и помогает задушить новые сорняки. Кроме того, не забудьте удалить все цветущие сорняки или семенные головки, чтобы снизить давление сорняков в будущем.

  Возможные проблемы при выращивании хрена

  Хрен вырастить относительно легко, с некоторыми проблемами. При группировании массовых насаждений повышается риск заражения вредителями и другими проблемами.

  Большинству домашних гроверов для получения достаточного количества хрена нужно всего несколько растений. Таким образом, риски вредителей и болезней на приусадебном участке минимальны.

  Вредители

  Те из нас, кто выращивает хрен дома, часто выращивают гораздо более вкусные варианты для вредителей, которые могут съесть наши листья хрена. Капуста, репа, редис, горчица и другие представители семейства капустных являются предпочтительными вариантами для потенциальных вредителей хрена.

  При этом вы можете на всякий случай обратить внимание на этих вредителей.

  1. Личинка капустной моли

  Эти маленькие белые бабочки с крошечными черными пятнами на крыльях, которые порхают и с удовольствием опыляют растения, также являются одними из самых надоедливых вредителей для тех, кто выращивает капусту. Они откладывают яйца, которые становятся личинками капустной моли (они же гусеницы). Личинка поедает листья капусты и сильно вредит посевам.

  Хотя они вряд ли будут отдавать предпочтение вашему хрену, время от времени вы можете найти их на своих растениях.

  Раствор:

  Для борьбы с личинками обычно достаточно вручную собрать этих личинок и скормить их своим цыплятам или утопить их в воде.В худшем случае может потребоваться опрыскивание листьев хрена маслом нима во время брачного сезона для этих вредителей.

  2. Импортированный крестоцветный долгоносик

  Взрослый импортный крестоцветный долгоносик имеет металлический сине-черный цвет и около 1/10 дюйма в длину. Их белая личинка, похожая на личинку, впилась в корни хрена. Они влияют на количество и качество собираемых корней.

  Раствор:

  Для лечения этого вредителя можно использовать инсектициды. В качестве альтернативы, выращивая хрен ежегодно в разных местах каждый год, вы можете прервать жизненный цикл этого вредителя и контролировать его популяцию.

  3. Блошиный жук с хреном

  Блошиные жуки очень маленькие и, как правило, делают отверстия в листьях растений. За исключением крайних случаев, они не оказывают большого влияния на продуктивность завода. Однако они делают листья менее привлекательными.

  Раствор:

  Если блоховый жук поражает более 20% растения, могут потребоваться инсектициды. Кизельгур, посыпанный листьями, может быть эффективным сдерживающим фактором.

  В качестве альтернативы, посадка растений-ловушек, таких как редис и репа, поблизости, а затем использование вакуума для всасывания блох, может хорошо помочь контролировать популяции и ограничить ущерб.

  Болезни

  Есть несколько болезней, которые могут серьезно повредить растениям хрена.

  1. Вирус репы мозаики

  Реповая мозаика — это болезнь, которая может ограничивать продуктивность вашего растения хрена. Это выглядит как мозаичная пятнистость и желтые кольца на листе.

  Решение:

  В настоящее время нет средств лечения этого вируса. Сажайте устойчивые сорта хрена, если это заболевание распространено в вашем районе или известно, что оно присутствует в вашей почве.

  2. Белая ржавчина

  Белая ржавчина — это грибковое заболевание, которое с большей вероятностью поражает растения, которые заболочены или посажены слишком близко друг к другу. Это вызывает обесцвечивание инфицированных частей и образование на растении пустул белого порошка.

  Раствор:

  Белую ржавчину можно обработать фунгицидами. Кроме того, хороший дренаж почвы, хорошая циркуляция воздуха и посадки устойчивых к болезням сортов хрена являются хорошими профилактическими мерами.

  3. Ba Ктериальная пятнистость на листьях

  Бактериальная пятнистость на листьях начинается с темно-зеленых пятен на листьях, которые со временем становятся коричневыми.

  Раствор:

  С этим можно бороться с помощью фунгицидов и медных растворов. Это заболевание чаще всего встречается в прохладную погоду от 50 ° до 75 ° F. Часто проверяйте листья в более прохладные периоды и быстро исправляйте их, чтобы ваши растения оставались продуктивными.

  Посадка компаньонов с хреном

  Хрен прекрасно себя чувствует. Это одно из немногих растений, которые могут быть отшельниками, одиночками и не сморщиваться и не погибать от одиночества. Эта тенденция делает его отличным охранным растением для защиты других.Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы сажать его рядом с почти всем, что страдает от сильного давления вредителей.

  Лучшие компаньоны для хрена

  Вот несколько идей, которые помогут вам задуматься о том, как использовать хрен в качестве общего средства защиты от вредителей.

  1. Картофель

  Хрен известен тем, что отпугивает ужасного колорадского картофельного жука. Так как это оба корнеплода и их можно использовать на одинаковых типах почвы, они также станут хорошими компаньонами при подготовке грядки.Дайте хрену достаточно места для корней, чтобы он не превосходил картофель по питательным веществам.

  2. Растения Любят тли

  Это может быть любое растение, не принадлежащее к семейству Brassica, которое восприимчиво к атакам тли.

  Тля — не самый разрушительный вредитель в саду, но она может действительно раздражать, поскольку многие растения являются восприимчивыми хозяевами. Слава богу, в помощь хрен!

  Посадите немного хрена в горшки и при необходимости переместите эти горшки рядом с растениями, пораженными тлей.Начните с мыльной воды, чтобы избавиться от тлей на зараженном растении. Затем позвольте хрену отразить других потенциальных нападающих, чтобы дать пораженному растению время на заживление.

  3. Многолетние культуры

  Хрен великолепен рядом с фруктовыми деревьями, ягодными кустами, клубникой, ревенем или спаржей. Его корни довольно неприятны для полевок, кротов, мышей и переносимых по воздуху вредителей. Пока его контролируют путем регулярной уборки корней, он является отличным средством защиты от вредителей для долгоживущих многолетних растений.

  4. Многолетние однолетние культуры

  Такие культуры, как сладкий картофель и тыква с продолжительным вегетационным периодом, подвергаются нападениям различных вредителей. Посадка хрена вокруг этих растений может помочь отпугнуть потенциальных вредителей. Кроме того, установка контейнерных посадок хрена среди этих машин для выращивания винограда может сдерживать давление вредителей с воздуха.

  Худшие компаньоны для хрена

  Не сажайте хрен вместе с любыми растениями семейства капустных. Капуста, репа, капуста, редис, горчица и др.все плохие новости для хрена. Эти культуры остаются в земле в течение нескольких месяцев. Когда они будут собраны, вредители могут переместиться на ваш давний хрен и нанести ущерб.

  Сбор хрена

  А теперь самое интересное! Выкопайте эти корни и используйте их для хорошего здоровья и вкусной еды.

  1. Сбор урожая однолетнего хрена

  Хрен лучше всего на вкус после долгого прохладного периода выращивания. Вот почему большинство людей собирают урожай в середине или конце осени.

  Если вы выращиваете хрен как однолетник, выкопайте весь корень.Убедитесь, что вы получили все до последней капли, поскольку даже крошечная часть корня может вернуться в виде растения.

  Если вы хотите снова вырастить на том же участке в следующем году, отрежьте несколько дюймов корня и оставьте его в почве на глубину 2-3 дюйма. Или посадите его где-нибудь в другом месте на следующий год.

  2. Сбор урожая многолетнего хрена

  Хорошо — значит, вы не собираетесь собирать урожай из многолетнего хрена. Но вы все же хотите время от времени выкопать и срезать те боковые побеги, которые дают растению ошибочную репутацию инвазивного растения.Обычно они не такие большие, но их тоже можно есть.

  Когда растение находится в состоянии покоя, но почва все еще пригодна для обработки, я использую лопату, чтобы поднять почву вокруг основного корня растения. Я начинаю копать примерно в футе от короны во всех направлениях. Затем я выбираю все маленькие корни, которые моя лопата отделяла от родительского растения.

  Я копаю вглубь, насколько это необходимо, чтобы убедиться, что у меня есть все эти боковые корни. Когда я доволен, я кладу почву на место, сверху мульчи и иду есть ростбиф с моими лакомыми кусочками хрена!

  Хранение хрена

  Для наилучшего длительного хранения собирайте урожай, когда почва в основном сухая.Не мойте собранные корни.

  Вы можете поставить их в холодильник или хранить в течение нескольких месяцев в подходящем для вас подвале для корней.

  Или, что еще лучше, вы можете использовать их в свежем виде для приготовления всех ваших любимых заквасок и смесей на основе хрена, таких как васаби, коктейльный соус и т. Д.

  Надеюсь, эта информация поможет вам достичь этого невероятного очищающего нос и хренового счастья в вашем домашнем саду!

  Была ли эта статья полезной?

  Да Нет ×

  Благодарим вас за отзыв!

  Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

  Следуйте за нами в социальных сетях:

  Facebook Pinterest

  Как выращивать и использовать хрен — Мать-Земля, садовник

  1/3

  Хрен не особо заботится о почве или климате. Морозостоек даже в очень холодных условиях, поэтому легко перезимует.

  Фото Джима Лонга

  2/3

  Готовый хрен при контакте с воздухом быстро теряет вкус и теряет тепло, поэтому вынимайте только то количество, которое вы будете использовать во время еды, и охладите остальное.

  Фото Джима Лонга

  3/3

  Большая часть из 24 миллионов фунтов хрена, производимого в Соединенных Штатах, идет производителям, которые измельчают его в подготовленный хрен. Некоторые из них идут в магазины, где продаются цельные продукты, где вы найдете отдельные свежие корнеплоды, упакованные в термоусадочную пленку и готовые к измельчению на собственной кухне.

  Фото Джима Лонга

  ❮ ❯

  Хрен имеет долгую и сложную историю, свидетельства о его употреблении насчитывают более 3000 лет.Древние греки втирали измельченный корень в больную, ноющую спину спортсменов. Корень был хорошо известен в египетской культуре еще в 1500 году до нашей эры. где его использовали при проблемах с носовыми пазухами и напряженных мышцах. Евреи тогда, как и сейчас, использовали хрен во время пасхальных седеров как одну из горьких трав, упоминаемых в Библии.

  Название, которое мы знаем сегодня, это растение, хрен, скорее всего, произошло из-за неправильного произношения немецкого слова «meerrettich», означающего морскую редьку, потому что оно росло у моря.Англичане неправильно произвели слово «меер», чтобы оно звучало как «кобыла», и это превратилось в «марерадиш». Слово «лошадь» было вставлено вместо «кобыла» из-за большого и крепкого размера корней растения. «Редис» происходит от латинского слова «radix», которое просто означает корень. Но в отличие от названия, которое эволюционировало с течением времени, само растение практически не изменилось с древних времен.

  Считается, что хрен возник в Центральной Европе, откуда он распространился на север в скандинавские страны, а затем в Англию.К середине 1600-х годов хрен, измельченный и смешанный с уксусом для его консервации, стал стандартным сопровождением устриц и жареной говядины по всей Великобритании. Ранние поселенцы в Америку принесли с собой корни хрена, и к середине 1800-х годов началось первое крупномасштабное коммерческое выращивание. Сегодня в Соединенных Штатах производится около 24 миллионов фунтов хрена, большая часть которого идет производителям, которые измельчают его в готовый хрен, который вы найдете в продуктовом магазине. Некоторые из них идут в магазины, где продаются цельные продукты, где вы найдете отдельные свежие корнеплоды, упакованные в термоусадочную пленку и готовые к измельчению на собственной кухне.

  Везде растет

  Поскольку хрен был выращен и использовался столь широко рассредоточенными культурами, от пустынных оазисов Египта до степей Украины, от плодородных ферм Германии до прохладных и влажных берегов Англии, а затем и до Америки, в этом и заключается ключ к разгадке. вы непременно можете вырастить хрен в собственном саду.

  Хрен не заботится о почве или климате. Для выращивания лучших корней хрена идеальными условиями должна быть плодородная песчаная почва со средним количеством осадков.Подумайте о плодородных сельскохозяйственных угодьях Иллинойса, штата, который производит больше всего хрена в Соединенных Штатах. Фермеры Иллинойса производят отличные длинные прямые корнеплоды, которые продаются как внутри страны, так и за рубежом.

  В моем собственном саду в Южном Миссури у меня нет глубоких супесчаных почв. У меня много камней и глины, а среднее количество осадков — не данность. Мой хрен проникает сквозь камни в мою почву, он проникает в глину, и я все еще успешно выращиваю растение. Если у вас плохая почва, как у меня, я рекомендую выкопать камни, сделать большую яму глубиной 18 дюймов и шириной 24 дюйма, которую вы затем заполните хорошим, насыщенным компостом, смешанным с небольшим количеством песка и чашкой костной муки.Сделайте это, а затем посадите хрен в этом месте.

  Хрен обычно сажают ранней весной. Разделение корней, либо разрезанные корни, либо растения, разделенные на секции, являются обычным способом выращивания этого растения. Вы можете заказать корнеплоды или горшечные растения у множества поставщиков по почте или попросить начать у друга. Для достижения наилучших результатов, независимо от типа почвы, рекомендуется перед посадкой добавить в почву много жирного компоста и костной муки. Как и большинство трав и овощей, растение нуждается в солнечном свете в течение всего дня.

  Сбор урожая и подготовка

  Хрен собирают весной или осенью, но его можно собирать и зимой. Чтобы собрать урожай, выкопайте пучок корней, отделите самые большие и пересаживайте более мелкие, чтобы вырасти в следующем сезоне. Это растение выносливо даже в экстремально холодных условиях, поэтому легко перезимовывает. Срежьте листья и немного верхушки, затем почистите корни щеткой для овощей. Очистите корень, и он готов к измельчению.

  Когда моя бабушка была девочкой, следующим шагом в процессе изготовления и консервирования хрена было разрезать корни на части и пропустить их через ручную кофемолку.Бабушка сказала, что ненавидит эту работу, потому что пары измельченного хрена жгли ей глаза. Ее мать заставляла ее и ее сестер выполнять эту работу на открытом воздухе, по очереди измельчая, потому что все они ненавидели это делать.

  Однако сегодня приготовить хрен можно легко и быстро. После того, как корни будут очищены и нарезаны на кусочки, просто бросьте по несколько штук в кухонный комбайн вместе с небольшим количеством уксуса и воды. Ни дыма, ни слез, а приготовленный хрен можно поставить в холодильник или морозильную камеру.Однако не суйтесь носом с молотым хреном, он будет ужалить нос и глаза. Добавление уксуса помогает сохранить хрен, но готовый продукт всегда следует хранить в холодильнике.

  Хреновые чаи

  Покупайте только ту сумму, которую вы будете использовать в разумный срок. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и аромат. Готовый хрен, хранящийся на воздухе, быстро теряет вкус и теряет тепло, поэтому вынимайте только то количество, которое вы будете использовать во время еды, и сразу же верните контейнер в холодильник.

  Разновидности готового хрена включают: готовый хрен, который представляет собой хрен и уксус; соус из хрена, который представляет собой корень хрена с добавлением майонеза и других ингредиентов; приготовленный в сливках хрен, в состав которого входит майонез; и обезвоженный порошок хрена, который представляет собой просто обезвоженный корень хрена.

  Опубликовано 18 ноября 2016 г.

  СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

  Этот проект сада своими руками сочетает в себе создание компоста на месте с использованием приподнятого ящика для грядок.

  Эффективно используйте пространство вашего сада, выращивая как вертикально, так и традиционно.

  Intercropping — это увлекательный способ садоводства. Узнайте о наших ошибках и о том, чему мы на них научились.

  Как выращивать, собирать и готовить хрен

  Люди перемалывали перечные корни хрена в приправу уже более 3000 лет.Эту традицию следует соблюдать большему количеству садоводов, потому что немногие растения можно выращивать так же легко, как хрен ( Amoracia rusticiana ). Дальний родственник капусты, хрен — выносливое многолетнее растение, способное выдерживать зимние температуры до -20 ° F (-28 ° C).

  Но нет идеального растения, а хрен — безнадежно агрессивный разбрасыватель. Однако, если вы никогда не забываете о его агрессивной природе, хрен может быть счастливым садовником. Кучка хрена, помещенная в конце ряда, является полезным барьером для сорняков и пешеходов.

  Вы можете сделать новый саженец из корней хрена, купленных в питомнике, или просто использовать здоровые корнеплоды с овощного рынка. Посаженный осенью или в конце зимы, корешки хрена дают ростки весной. Растениям нужен хотя бы один сезон, а лучше два, прежде чем они будут готовы к выкапыванию. На укоренившихся растениях часто появляются белые летние цветы, которые следует удалять, чтобы растения не тратили впустую энергию и предотвращали нежелательный повторный посев. Хрен всегда возвращается в следующем году, независимо от того, насколько тщательно вы собираете урожай, поэтому у вас будет много растений, которые нужно выкопать и переехать на новое место весной.Сорные саженцы будут только неприятностью.

  Как собирать хрен

  Прохладная почва способствует образованию соединений, придающих корням хрена остроту, поэтому собирать хрен лучше всего осенью, зимой и ранней весной. Я готов выкопать одно или два растения к началу октября, в основном, чтобы иметь согревающий эффект хрена на осеннем столе. Я закапываю больше хрена в конце ноября, незадолго до того, как земля начнет замерзать. Я снова собираю корни хрена весной, когда заканчиваю выкапывать старые растения и выкапываю или перемещаю новые растения, которые появляются в плохих местах.

  Корень хрена

  Я предлагаю использовать землеройную вилку для уборки хрена и начать с рыхления почвы по широкому кругу вокруг растения. Затем потрогайте пальцами, чтобы определить направление роста стержневого корня. Вместо того, чтобы идти прямо вниз, главный корень хрена будет идти почти горизонтально в непредсказуемом направлении. Следуйте за этим корнем своей роющей вилкой, осторожно выкапывая окружающую почву. Это лучший способ получить самые большие корни, которые легко отломятся, если вы выдернете растения, а не выкапываете их.

  Проще всего работать с корнями хрена того же диаметра, что и ваши пальцы — немного большого пальца и немного мизинца, но идею вы поняли. Смываю корни, промокаю их насухо и помещаю в полиэтиленовый пакет или другой герметичный контейнер в холодильник. Неочищенный хрен почти не имеет запаха и хранится в холодильнике несколько недель.

  Как приготовить готовый хрен

  Составы хрена активируются при выдержке на воздухе в течение нескольких минут, но разрушаются при высокой температуре.Есть много способов консервирования хрена, но наиболее универсальным является приготовление «готового хрена», который затем можно добавлять к другим ингредиентам для образования различных соусов из хрена. Добавьте чайную ложку приготовленного хрена в полстакана кетчупа, и у вас получится коктейльный соус из креветок. Добавьте подготовленный хрен к сметане, и у вас получится сливочный соус из хрена к мясу, картофелю или жареным овощам. Обогатите сладкий майонез приготовленным хреном, и вы получите соус Arby’s Horsey, знакомый большинству американцев.Список можно продолжать, но я должен отметить, что грубая горчица с приготовленным хреном — фаворит у меня дома.

  Хрен с хреном

  Многие источники предлагают использовать кухонный комбайн для измельчения очищенного корня хрена, но, по моему опыту, получается комковатое пюре, толстое с небольшими кусочками древесного корня. Ломтики приемлемы в русском хрене, приправе из свеклы / хрена, которую подают с мясом или картофелем, но для получения однородной консистенции сливочных соусов из хрена вам понадобится терка / терка Microplane, которая измельчает корень хрена на мелкие нити.Натереть корень хрена на терке Microplan — это медленное дело, но иногда медленный способ — лучший способ.

  Перед тем, как начать терку, я очищаю небольшую банку и смешиваю 1 столовую ложку белого уксуса, 1 столовую ложку воды и по четверти чайной ложки сахара и соли. Это рассол для приготовленного хрена.

  Работая на открытом воздухе, где дым не обжигает глаза, натрите очищенные корни как можно мельче. Когда мякоть подвергается воздействию воздуха, ферменты превращают вещества в корнях в пряное горчичное масло.Этот процесс останавливается, когда тертый корень погружается в уксус. По этой причине лучше делать паузу каждые три-четыре минуты, чтобы переместить небольшие горки струженного корня хрена в рассольную смесь. При необходимости добавьте еще рассола, чтобы залить жидкостью натертый хрен.

  Готовый хрен хранится в холодильнике месяц, но в моем доме его редко хранят так долго. Особенно осенью согревающие эффекты хрена сохраняются надолго после того, как вы насладитесь жареным зимним кабачком, намазанным сливочно-сливочным соусом из хрена, или добавкой живого майонеза с хреном на ваш любимый горячий бутерброд.

  Барбара Приятная

  Выращивание хрена в приусадебном саду • Вместо

  Хрен, представитель семейства горчичных и близкий родственник цветной и обычной редьки, заслуживает места в приусадебном саду.

  Выращенный из-за толстых кремово-белых или желтоватых корней, хрен получает тепло от изотиоцианата, уникального летучего соединения, которое окисляется при контакте с воздухом и слюной. Пряный вкус, острый аромат и острые ощущения во вкусе делают хрен одной из любимых приправ Америки.

  Хрен — это растение с возрастом 3000 лет, которое издавна ценилось за свои лечебные и гастрономические достоинства. Это многолетний травянистый корнеплод, получивший свое название «конь», чтобы отличить его от обычного редиса, используемого в салатах и ​​сладостях.

  Условия выращивания хрена

  Родом из Восточной Европы, хрен представляет собой многолетнее травянистое растение с большими, темно-зелеными или желтоватыми удлиненными листьями. Выносливое растение достигает высоты от 2 до 4 футов в зрелом возрасте и хорошо себя чувствует в солнечном месте вдоль стены или ограды.

  Связанное сообщение: 5 Многолетних трав для свежего аромата сада круглый год

  Посадите хрен на солнечном месте и в хорошо компостированной почве, где он получит много влаги. Для хрена требуется от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Обязательно поливайте обильно в периоды продолжительной засухи. Хрен хорошо растет в зонах 3–7 USDA и лучше всего растет в регионах, где холодная зима, обеспечивающая необходимый покой корней, компенсируется долгим жарким летом для развития корневой системы.

  Edsel Little / Flickr (Creative Commons)

  Хрен растет практически в любом месте без особого ухода. Однако при правильном уходе, большом количестве воды и органических удобрениях корни будут крупнее, толще, вкуснее и менее разветвленными. Хотя хрен устойчив к засухе, его корни становятся жесткими и древесными при отсутствии воды.

  Растения хрена могут быть несколько инвазивными. Зарезервируйте место в приусадебном саду только для хрена. Самый крошечный корень, оставшийся во время сбора урожая, превратится в крупное растение.Как только хрен будет посажен, у вас будет бесконечный запас, которым вы можете поделиться с друзьями и семьей.

  Посадка корня хрена

  Хотя хрен можно вырастить из семян, самый простой способ посадить хрен в приусадебном саду — это купить пару растений в Интернете или получить черенок у местного садовода. Поздней весной переверните почву и разбейте большие комья и комья.

  Добавьте органический садовый компост и выдержанный навоз травоядных (коровы, лошади, свиньи, овцы, курицы или козы) и внесите их в почву.Полить хорошо, чтобы насытить.

  Связанное сообщение: Как сделать компостный чай

  Хотя хрен растет практически в любой богатой питательными веществами почве, он хорошо растет при выращивании в почве с pH от 6,0 до 7,5. Поскольку ваши растения хрена всасывают питательные вещества из почвы, им будет полезна регулярная подкормка выдержанным органическим садовым компостом.

  Запланируйте сажать пересадку хрена на глубину не менее 12–18 дюймов. Расположите растения хрена на расстоянии 1-2 фута друг от друга.Весной нежные новые листья — это вкусное лакомство, поэтому добавьте их в салат или тушеное мясо или используйте несколько веточек, чтобы добавить аромат в суп или рагу.

  Чтобы создать заправку для заправки для заправки для заправки, которая будет дополнять весеннюю зелень, положите пару свежих листьев хрена в кюретку с уксусом и залейте органический рисовый винный уксус. Добавьте немного меда, чтобы усилить вкус сладости.

  Уборка хрена

  Планируйте уборку хрена осенью до первых заморозков.Выкопайте корни и стряхните лишнюю землю.

  Храните корень хрена в подвале для корнеплодов во влажном песке или используйте герметичный полиэтиленовый пакет в холодильнике. При необходимости натереть корень.

  Рекомендуемые сорта хрена

  Если вы ищете самые стойкие, быстрорастущие растения с самыми большими корнями, выберите немецкий сорт Малинер Крен, популярный среди коммерческих производителей.

  Variegata — морозостойкий сорт с кремово-пестрыми листьями. Это отличное ландшафтное растение для затененных участков у стены.Variegata неинвазивна и хорошо переносит тень.

  Edsel Little / Flickr (Creative Commons)

  Обратитесь в местное окружное отделение. Если белая ржавчина или мозаика — частая проблема, выберите сорт хрена New Bohemian. Его легко выращивать, он дает толстые белые корни и устойчив к мозаике и белой ржавчине.

  Немногие садовые центры или питомники имеют корни хрена. Поищите их в Интернете или получите черенок у друга или местного садовода, который выращивает это растение.

  Как консервировать хрен

  Когда дело доходит до консервирования хрена, сразу же добавьте уксус в молотый корень, чтобы получилась более мягкая партия. Если вам нужна более горячая порция, которая гарантированно очистит ваши носовые пазухи, подождите еще немного, прежде чем добавлять уксус.

  Осторожно: натирая свежий хрен на терке, надевайте защитные резиновые перчатки и обращайтесь с корнем так же, как при измельчении свежего острого перца. Не удивляйтесь, если приготовление хрена вызовет слезы на глазах, а летучие масла, содержащиеся в воздухе, обожгут ноздри (как свежий острый перец или лук).

  Связанное сообщение: Огненный сидр

  Если у вас много корня хрена, измельчите и замарите его с помощью органического яблочного уксуса, одной или двух веточек свежего базилика, тимьяна и розмарина.

  Ингредиенты

  • Яблочный уксус
  • Базилик свежий
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Мед (по желанию)

  Указания

  1. Натереть на терке корень хрена, достаточный для консервной банки стандартного размера.
  2. Добавьте одну-две веточки свежего базилика, тимьяна и розмарина.
  3. Добавьте натуральный мед по вкусу.
  4. Доведите смесь до слабого кипения. Варить на медленном огне до загустения и полупрозрачности.
  5. Упаковывать в стерильные горячие стеклянные банки с высотой в полдюйма.
  6. Протрите край банки чистой тканью, смоченной кипятком.
  7. Отцентрируйте крышки и закройте вручную.
  8. Поместите в водяную баню, накрыв банки с 2 дюймами воды.
  9. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.
  10. Используйте щипцы, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить их на сухое полотенце или деревянную решетку для охлаждения.
  11. Магазин для удовольствия зимой.

  Отличный подарок, домашний соус из хрена — достойная приправа к деревенской ветчине или холодному ростбифу.

  Хрен История

  Исторические записи отмечают, что лошади очень любят листья хрена. Некоторые люди доверяли сиропу хрена, чтобы избавиться от заложенности носа, в то время как другие считали, что острый корень содержит лекарство от всего, от тонзиллита до туберкулеза. Из-за исключительно высокого содержания витамина С в хрене белый корень действует как вековое средство от кожных язв и цинги.

  В Германии острый корень известен как морской редис (meerrettich), потому что он растет на песчаных лугах недалеко от моря. К середине 1600-х годов британцы открыли для себя хрен и провозгласили маринованное варенье необходимым вкусовым дополнением к устрицам и говядине.

  Поскольку приправы стали настолько популярными как среди рабочих, так и среди высшего сословия, англичане активно выращивали многолетние растения как в городских, так и в сельских садах.