Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге | BakeryNews
Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге | BakeryNews — информация для пекарей, кондитеров и предпринимателейSign in
Welcome!Log into your account
Ваше имя пользователя
Ваш пароль
Вы забыли свой пароль?
Password recovery
Восстановите свой пароль
Ваш адрес электронной почты
Домой Новости Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге
21 июня 2022 г в Санкт-Петербурге состоится 3‑я Всероссийская конференция INTEKPROM BAKERY 2022, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития кондитерской и хлебопекарной отрасли.
В 2022 году на 3‑й Всероссийской конференции INTEKPROM BAKERY 2022 ожидается более 100 ведущих компаний кондитерской и хлебопекарной области, таких как:
• Холдинг «Объединенные кондитеры»
• ООО «Марс»
• АО «Кондитерское объединение «Любимый Край»
• ООО «Мон’дэлис Русь»
• ООО «Чипита Санкт Петербург»
• ОАО «Хлебпром»
• ООО «ГК «Дарница»
• И другие.
На конференции соберутся генеральные и технические директора, главные инженеры и другие технические специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий России и ближнего зарубежья. Они обсудят опыт снижения издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью, обеспечение надлежащего качества продукции, строительство новых и модернизация существующих производственных мощностей, внедрение инструментов бережливого производства в кондитерском и хлебопекарном производстве, развитие экспорта продукции и перспективы развития в существующих реалиях.
Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с анализом качества сырья и конечного продукта, оптимизацией процессов в области управления цепочками поставок, обеспечением санитарных норм, автоматизированными линиями упаковки и фасовки, состоянием рынка кондитерского оборудования, вспомогательным оборудованием, мерами направленными на повышение сроков годности хранения, роботизацией промышленности, автоматизацией бизнес процессов, автоматизацией внутренней логистики, этикеровочными, декорирующими и кодирующими машинами, дизайном и полиграфией в индустрии упаковки и мн.
Мероприятие организует компания INTEKPROM. Участие на мероприятии требует предварительной регистрации.
Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции.
Последние новости
Новый рынок хлебопечения – новые требования к оборудованию
BN —
В рамках информационной поддержки выставки Modern Bakery Moscow | Confex мы освещаем различные актуальные темы будущей деловой программы, которые будут интересны руководителям хлебопекарных и…
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ
Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге
Повышение рентабельности кондитерской и хлебопекарной промышленности обсудят в Санкт-Петербурге
21 июня 2022 г в Санкт-Петербурге состоится 3-я Всероссийская конференция INTEKPROM BAKERY 2022, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития кондитерской и хлебопекарной отрасли.
В 2022 году на 3-й Всероссийской конференции INTEKPROM BAKERY 2022 ожидается более 100 ведущих компаний кондитерской и хлебопекарной области, таких как:
• Холдинг «Объединенные кондитеры»
• ООО «Марс»
• АО «Кондитерское объединение «Любимый Край»
• ООО «Мон’дэлис Русь»
• ООО «Чипита Санкт Петербург»
• ОАО «Хлебпром»
• ООО «ГК «Дарница»
• И другие…
На конференции соберутся генеральные и технические директора, главные инженеры и другие технические специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий России и ближнего зарубежья. Они обсудят опыт снижения издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью, обеспечение надлежащего качества продукции, строительство новых и модернизация существующих производственных мощностей, внедрение инструментов бережливого производства в кондитерском и хлебопекарном производстве, развитие экспорта продукции и перспективы развития в существующих реалиях.
Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с анализом качества сырья и конечного продукта, оптимизацией процессов в области управления цепочками поставок, обеспечением санитарных норм, автоматизированными линиями упаковки и фасовки, состоянием рынка кондитерского оборудования, вспомогательным оборудованием, мерами направленными на повышение сроков годности хранения, роботизацией промышленности, автоматизацией бизнес процессов, автоматизацией внутренней логистики, этикеровочными, декорирующими и кодирующими машинами, дизайном и полиграфией в индустрии упаковки и мн. др..
Мероприятие организует компания INTEKPROM. Участие на мероприятии требует предварительной регистрации.
Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=bakery2022&l=rus
07.04.2022
Смотреть все последние статьи и новости раздела ››
Подписаться на новостную ленту ››
Разместить информацию о компании в СПРАВОЧНИКЕ ПОСТАВЩИКОВ ››
Поделиться с друзьями:
Cмотрите также
«Союзоптторг» принял участие в выставке Продэкспо 2023
ГК «Союзоптторг» приняла участие в выставке в рамках раздела «Ингредиенты.
Пищевые добавки. Сырье». Стенд представлял собой концепцию четырех трендов: «Укрепление иммунитета», «Ингредиенты релаксации», «Забота о красоте» и «Заряд энергии»Запасайтесь шоколадом: экспорт какао под угрозой из-за денежного кризиса в Нигерии
Экспорт какао из Нигерии оказался под угрозой из-за нехватки наличных денег для оплаты труда рабочих и перевозчиков. Это ухудшает и без того сложную ситуацию с предложением продукта на мировом рынке
Минсельхоз назвал стабильной ситуацию с ценами на рынке сахара в России
По данным министерства, на 1 марта цены производителей год к году увеличились на 7,5%, что ниже уровня инфляции
Пищевые добавки. Сырье». Стенд представлял собой концепцию четырех трендов: «Укрепление иммунитета», «Ингредиенты релаксации», «Забота о красоте» и «Заряд энергии»Задать вопрос
Объем рынка кондитерских изделий, доля | Отчет об анализе отрасли, 2027 г.
В 2019 году мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 210,3 млрд долларов США, а к 2027 году ожидается его рост до 270,5 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста в 3,6%.
В 2019 году на сегмент шоколада приходилась наибольшая доля рынка кондитерских изделий. Кондитерские изделия относятся к продуктам питания, богатым сахаром и углеводами. Он включает в себя широкий спектр продуктов, таких как шоколад, печенье, батончики, жевательные конфеты, мятные конфеты и другие.
Потребительские привычки, вкусы и предпочтения постоянно меняются. Это привело к инновациям в области кондитерских изделий, которые стимулируют рост рынка. Производители расширяют ассортимент своей продукции, включая в рецептуры продуктов функциональные ингредиенты, органические травяные наполнители, тропические фрукты, ореховые и экзотические ароматизаторы, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности потребителей. Кроме того, тенденция дарения кондитерских изделий, таких как печенье, шоколад, хлебобулочные изделия и другие, способствовала росту рынка в последние годы. Бренды постоянно внедряют уникальные методы привлечения внимания потребителей, поскольку кондитерские изделия в значительной степени покупаются в результате импульсивных покупок.
Эти факторы в совокупности позволили стимулировать рынок кондитерских изделий. Однако неустойчивый характер цен на сырье для сахара и какао может препятствовать росту рынка.
Вспышка COVID-19 серьезно повлияла на рынок кондитерских изделий. Строгие правила и карантин в течение 2020 года привели к негативным последствиям для кондитерского бизнеса, что оказало различное влияние на предложение сырья (сельскохозяйственная продукция, пищевые ингредиенты и промежуточные пищевые продукты), торговлю и логистику, волатильность спроса и предложения, неопределенность потребительский спрос и повлияли на рабочую силу на промышленном уровне. Одним из основных факторов, повлиявших на кондитерскую промышленность во время карантина, было снижение продаж в результате сокращения количества подарков и импульсивных покупок среди потребителей по всему миру.
Рынок кондитерских изделий
По типу продукта
Сегмент кондитерских изделий с лекарственными средствами будет демонстрировать самый быстрый рост, регистрируя среднегодовой темп роста в 4,10% в течение прогнозируемого периода.
Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запрос образцов страниц
Согласно анализу рынка кондитерских изделий , рынок сегментирован на основе типа продукта, возрастной группы, ценовой категории, канала сбыта и региона. В зависимости от типа продукта рынок подразделяется на сваренные вкрутую конфеты, мятные конфеты, жевательные резинки и желе, шоколад, карамель и ириски, лечебные кондитерские изделия, изысканные хлебобулочные изделия и другие. По возрастным группам рынок подразделяется на детский, взрослый и гериатрический. В зависимости от ценовой категории рынок делится на эконом, средний и люкс. По каналам сбыта рынок делится на супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, аптеки и аптеки, предприятия общественного питания, магазины беспошлинной торговли, электронную коммерцию и другие. По регионам рынок изучается в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и регионе LAMEA.
В зависимости от типа продукта категория шоколада была доминирующим сегментом в 2019 году с долей рынка 35,2%.
Потребители всех возрастных групп потребляют шоколадные кондитерские изделия, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы. Рост экономического процветания, особенно в странах с развивающейся экономикой, стимулировал рынок шоколадного сегмента. Кроме того, шоколад является самым потребляемым кондитерским изделием на душу населения (кг) в нескольких странах. Однако ожидается, что сегмент лечебных кондитерских изделий будет расти более высокими темпами в течение прогнозируемого периода. Увеличение распространенности легких недомоганий и безрецептурных лекарств или пищевых добавок требует активных ингредиентов, таких как антациды, витамины и растительные экстракты. Эти продукты в значительной степени стимулируют рост сегмента лечебных кондитерских изделий. Кроме того, ожидается, что быстрый рост гериатрической популяции в ближайшие 10 лет ускорит рост рынка сегмента лечебных кондитерских изделий.
Рынок кондитерских изделий
По возрастным группам
В гериатрическом сегменте будет наблюдаться самый быстрый рост, среднегодовой темп роста которого составит 4,50% в течение прогнозируемого периода.
Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запрос образцов страниц
С точки зрения возрастной группы, категория для взрослых была доминирующим сегментом в 2019 году с долей рынка 58,1%. Большинство населения, потребляющего кондитерские изделия во всем мире, приходится на взрослый возрастной диапазон, составляющий (от 16 до 60 лет). Это особенно движимо миллениалами, поскольку они являются самыми большими потребителями шоколадных изделий. Кроме того, бренды ориентируют свои продукты именно на эту демографическую группу, перенимая такие тенденции, как необычные цвета, леденцы, острые и острые варианты, охлаждающие эффекты и более интерактивную и персонализированную упаковку. Тем не менее, ожидается, что гериатрический сегмент будет расти более высокими темпами CAGR в течение прогнозируемого периода. К следующему десятилетию большинство населения, особенно в странах с развитой экономикой, будет в возрасте 60 лет и старше. Кроме того, прогнозируется, что спрос на кондитерские изделия будет отличаться от существующей модели.
Ожидается, что этот сдвиг в демографии создаст широкие возможности на рынке кондитерских изделий, ориентированные на гериатрический сегмент в течение прогнозируемого периода.
С точки зрения цены, эконом-класс был доминирующим сегментом в 2019 году с долей рынка 44,6%. Кондитерские изделия эконом-класса ориентированы на массовое потребление. Он включает товары с наименьшими ценами и, как правило, доступен потребителям во всех странах. Потребители ищут хорошее соотношение цены и качества, особенно при выборе шоколада. Тем не менее, ожидается, что сегмент среднего класса будет расти более высокими темпами CAGR в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что рост располагаемого дохода и такие факторы, как инновации в продуктах, изменение потребительских вкусов/образа жизни и маркетинговая/рекламная деятельность, будут стимулировать рост рынка кондитерских изделий в сегменте продуктов среднего класса.
Рынок кондитерских изделий
По ценовой категории
Сегмент среднего ценового сегмента будет демонстрировать самый быстрый рост, регистрируя среднегодовой темп роста в 3,70% в течение прогнозируемого периода.
Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запрос образцов страниц
С точки зрения канала сбыта категория супермаркетов/гипермаркетов была доминирующим сегментом в 2019 году с долей рынка 37,9%. Рост сегмента супермаркетов/гипермаркетов на рынке кондитерских изделий объясняется более широким внедрением супермаркетов/гипермаркетов на зрелых и развивающихся рынках. Универсальное решение, предоставляемое этими форматами розничной торговли, делает их очень популярными среди потребителей. Тем не менее, ожидается, что сегмент электронной коммерции будет расти более высокими темпами CAGR в течение прогнозируемого периода. Создание онлайн-порталов для кондитерских изделий, особенно в развивающихся странах с большим населением, пользующимся Интернетом, способствует росту рынка. Эта платформа предлагает ряд скидок на онлайн-покупку кондитерских изделий, чтобы привлечь больше клиентов. Появление передовых технологий способствует росту онлайн-бизнеса по всему миру.
Рынок кондитерских изделий
По каналам сбыта
Сегмент электронной коммерции продемонстрирует самый быстрый рост: среднегодовой темп роста составит 5,70% в течение прогнозируемого периода.
Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросить образцы страниц
В региональном разрезе на Европу приходится основная доля рынка кондитерских изделий с преобладанием в сегменте шоколадных кондитерских изделий. Тем не менее, ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем значительного CAGR в течение прогнозируемого периода рынка кондитерских изделий в результате роста располагаемого дохода, увеличения населения и запуска новых брендов от известных игроков.
Ключевые игроки, работающие на мировом рынке кондитерских изделий, включают Mars, Incorporated, Mondelez International, Inc., Nestlé S.A., Ferrero Group, Meiji Co., Ltd., The Hershey Company, Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG, Ezaki Glico Co., Ltd., Haribo GmbH & Co. K.G. и Pladis.
Рынок кондитерских изделий
по региону
2027
Европа
Северная Америка
Азиатско-Тихоокеанский регион
Lamea
Азиатско-Тихоокеанский регион.
Получить дополнительную информацию об этом отчете: Запросить образцы страниц
Ключевые преимущества для заинтересованных сторон
- сложившиеся возможности.
- Анализ пяти сил Портера подчеркивает способность покупателей и поставщиков позволять заинтересованным сторонам принимать бизнес-решения, ориентированные на получение прибыли, и укреплять свою сеть поставщиков-покупателей.
- Углубленный анализ, а также размер и сегментация рынка кондитерских изделий помогают определить преобладающие возможности.
- Основные страны в каждом регионе нанесены на карту в соответствии с их вкладом в доход на рынке.
- Сегмент позиционирования участников рынка облегчает бенчмаркинг и дает четкое представление о текущем положении участников рынка в кондитерской отрасли.
Обзор рынка кондитерских изделий: основные моменты
| Aspects | Details |
|---|---|
| By Product Type |
|
| По возрастным группам |
|
| By Price Point |
|
| By Distribution Channel |
|
| By Region |
|
| Ключевые игроки рынка | Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG, Crown Confectionery, Delfi Limited, Ezaki Glico Co., Ltd., Ferrero International S.A., Mars, Incorporated, Mondelez, Ltd., Ferrero International S.A., Mars, Mondelez. THE HERSHEY COMPANY, UNILEVER PLC |
S., Canada, Mexico)Как системы внутритрубных камер повышают производительность, гибкость и прибыльность в кондитерской промышленности
Обзор мировой кондитерской промышленности
Мировое потребление кондитерских изделий неуклонно растет, особенно во время пандемии коронавируса.
Согласно отчету Allied Market Research, мировой рынок кондитерских изделий в 2019 году оценивался в 210,3 млрд долларов. Ожидается, что к 2027 году он превысит 270 млрд долларов, увеличившись в среднем на 3,6% в год.
Поскольку спрос на кондитерские изделия продолжает расти, как никогда важно, чтобы производители шоколада, конфет и сладостей обеспечивали максимальную гибкость, скорость, эффективность, производительность и безопасность своих производственных мощностей.
В этой статье блога рассматривается кондитерская промышленность и исследуется, как технология извлечения жидких продуктов («скребков») внедряется в производственные предприятия для повышения производительности, гибкости и рентабельности.
Рост конкуренции в кондитерском секторе
Несмотря на растущий спрос на кондитерские изделия, производители кондитерских изделий сталкиваются с проблемой жесткой конкуренции.
Крупнейшие действующие игроки отрасли включают Mars Wrigley, Mondelez International, Nestlé, Ferrero, Lindt and Sprüngli, Pladis, The Hershey Company, Haribo и другие.
Большинство этих компаний являются клиентами HPS.
В кондитерской промышленности также наблюдается увеличение доли рынка более мелкими игроками. В результате, чтобы оставаться конкурентоспособными, производителям кондитерских изделий стало крайне важно поддерживать свои производственные мощности в актуальном состоянии и использовать технологии, которые могут удовлетворить постоянно меняющиеся предпочтения потребителей.
Одной из технологий, используемых производителями кондитерских изделий, является технология скребков. Скребок скребков извлекает остаточный жидкий продукт из внутренней части трубопроводов в конце партии или смены. Преимущества и экономия, которые системы внутритрубных скребков приносят при переработке и производстве кондитерских изделий, поразительны.
Щелкните здесь, чтобы загрузить наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по регенерации жидких продуктов для производства шоколада и кондитерских изделий >>>
Важность гибкого производственного оборудования
Для удовлетворения постоянно меняющихся потребностей потребителей и выпуска новых, модных продуктов на полки супермаркетов как можно быстрее, производители кондитерских изделий осваивают гибкое производственное оборудование.
Гибкое производственное оборудование относится к оборудованию, которое можно адаптировать и реагировать на изменения. Другими словами, он может обрабатывать широкий спектр новых и существующих вариантов кондитерских изделий.
На чрезвычайно конкурентном рынке каждая копейка на счету. Поэтому крайне важно, чтобы производители кондитерских изделий выбирали гибкое производственное оборудование, такое как скребок с высокой производительностью, которое может меняться от одного производственного цикла к другому, сохраняя при этом производительность и рентабельность.
Широкий и разнообразный ассортимент продукции
От шоколада премиум-класса, леденцов и батончиков с высоким содержанием белка до цитрусовых ароматизаторов, шоколада с добавлением каннабиса и рубинового шоколада — производители кондитерских изделий предлагают широкий ассортимент продукции.
Из-за такого разнообразия требуется больше переключений, что обычно означает дополнительное время простоя.
И чем больше переналадок, тем больше простоев. В конце концов, когда вы переходите с одного продукта на другой, вы не производите продукты. В конечном итоге это означает снижение как производительности, так и доходов.
Таким образом, производители кондитерских изделий должны сосредоточиться на максимально быстрой и эффективной переналадке. Скребок — невероятно эффективный способ ускорить процесс переналадки и увеличить время безотказной работы.
Проверенные решения для обработки и производства кондитерских изделий
HPS Product Recovery Solutions — ведущие мировые эксперты в области систем очистки и восстановления жидких продуктов для обработки и производства кондитерских изделий.
Наши проверенные современные решения для внутрискребков широко используются производителями кондитерских изделий для повышения производительности, повышения гибкости производства и повышения прибыльности.
Другими распространенными причинами, по которым производители кондитерских изделий используют решения HPS для скребков, являются увеличение выхода продукции, сокращение отходов, обеспечение устойчивого развития, улучшение контроля над партиями и многое другое.
Краткий обзор того, как работают системы скребков
При скребке используется специальный снаряд («свинья») для извлечения пригодного для использования продукта из трубопроводов. Скребок имеет диаметр немного больше, чем трубопровод, по которому транспортируется жидкость.
Таким образом, поскольку поршень плотно прилегает к трубопроводу, через него может пройти очень мало продукта. Таким образом, свинья может легко восстановить почти весь продукт из трубопровода, вместо того, чтобы отправлять его в отходы.
Конструкция скребка HPS обеспечивает исключительную степень извлечения. В большинстве случаев свинья выздоравливает до 99,5% продукта из полных трубопроводов. Тем не менее, коэффициент восстановления до 98,8% не является чем-то необычным в некоторых приложениях.
Как системы внутрискважинного производства повышают производительность в кондитерском производстве
Повышая выход продукции за счет внутрискважинного производства, можно сократить количество образующихся отходов.
Таким образом, продукты HPS для очистки трубопроводов делают процесс замены и очистки намного быстрее и эффективнее.
Без очистки скребками процесс переключения обычно занимает очень много времени, расточительно и снижает производительность. В конце концов, очистка и переналадка — это потерянное производственное время. Они поглощают мощности и прибыль.
Энергичная очистка и санитарная обработка обычно проводятся для удаления любых следов остатков, которые могут загрязнить следующий перерабатываемый продукт. На многих производственных предприятиях безразборная очистка (CIP) используется для очистки внутренних поверхностей трубопроводов в оборудовании для обработки жидкостей. Однако чаще всего CIP-системы расходуют значительное количество энергии, воды и чистящих химикатов. Важно отметить, что не во всех приложениях используется безразборная мойка, и, в частности, вода не используется при производстве шоколада.
Очистка скребками перед безразборной очисткой
Использование процесса очистки скребками перед безразборной мойкой обеспечивает значительные преимущества в плане эффективности и производительности процесса.
Поскольку скребки извлекают почти все остатки из трубопровода, система CIP выполняет меньше работы. Следовательно, требуется меньше очистки, ополаскивания, времени и ресурсов. Таким образом, переналадка выполняется намного быстрее, а время простоя сокращается.
*Обратите внимание, что в некоторых случаях применения шоколада вместо безразборной мойки мойка осуществляется путем демонтажа оборудования и ручного соскабливания и очистки оборудования щеткой. Или с помощью других продуктов, таких как сливочное масло. Вот статья в блоге, в которой рассказывается, как очистить трубопроводы для транспортировки шоколада с помощью технологии внутрискребкового скребка.
Повышение гибкости производства с помощью системы скребков
От белого шоколада и молочного шоколада до темного шоколада и рубинового шоколада системы скребков позволяют перемещать продукты различных конфигураций и рецептур на одной линии. Это повышает гибкость и производительность операций.
Несмотря на то, что производственная линия должна быть очищена и перенастроена между партиями, это позволяет производителям использовать свое оборудование максимально эффективно и продуктивно.
В некоторых случаях в процессе очистки скребками из трубопровода извлекается такое большое количество остатка, что часто можно перерабатывать следующий продукт сразу же после очистки скребками.
Таким образом, специальные системы очистки HPS позволяют производителям кондитерских изделий быть более гибкими в производственном процессе и удовлетворять потребности в большем разнообразии продукции.
Способы использования внутритрубных систем для повышения рентабельности производства кондитерских изделий
Увеличивая время безотказной работы технологического оборудования, это означает сокращение времени простоя, повышение производительности и, в конечном счете, увеличение доходов.
Системы скребков также экономят деньги и повышают рентабельность за счет увеличения выхода продукции, снижения затрат на переработку и утилизацию отходов, сокращения потребления воды, снижения затрат на очистку и химикаты, сокращения затрат на рабочую силу, повышения эффективности трубопроводного процесса и многого другого.
