Производство багета-где изготавливают багет.
Где изготавливается багет, рамки для зеркал, рамки для картин? В багетных мастерских и на багетных предприятиях. Однако багетная мастерская встречается несколько реже на сегодняшний день. На багетных предприятиях производится сборка рам и изготовление всех типов выпускаемой продукции на своей производственной базе. Производство багета укомплектовано высокотехнологичным современным оборудованием для прирезки алюминиевого, пластикового и деревянного багета-профиля, сборки рам, и для художественной фигурной порезки и высечки окон паспарту.
Производство багета по разумной цене, картин в рамах и сборка рам на промышленном качественном уровне с высокой скоростью выполнения заказов и объемами производства, достигается благодаря наличию производственной современной базы у нашей компании, и высокому уровню квалификации наших специалистов.
Наша багетная мастерская производит рамки для зеркал, рамки для картин (продукцию из алюминиевого, пластикового профиля и деревянного багета).
Для производства рам наша багетная мастерская использует деревянные, алюминиевые и пластиковые профили, паспарту, фигурную резку окон, паспарту, пластик, стекло, антиблик, ДВП, подрамник, пенокартон, фурнитуру для крепления и сборки рам ведущих мировых производителей.
Для сборки багета и рам нашим производством используются станки для скрепления багета с пневматическими приводами, которые оснащены качественным компрессором. Станками обеспечивается высокое качество скрепления багетов от 6 до 100 миллиметров и больше. Быстро и удобно производится наладка станка под разные профили, так как она должна обеспечить работу с достаточно большим количеством разных по толщине и ширине профилей.
Многие предприятия на сегодня имеют свои производственные участки, позволяющие им производить покраску алюминиевого профиля по цветовой раскладке RAL порошковыми красками по индивидуальному заказу заказчиков. Также токарные участки позволяют производить гибку алюминиевых и некоторых видов пластиковых профилей, а также изготовлять фурнитуру для стеклозеркальных изделий, фурнитуру для сборки профиля, а также крепления для рам своего производства, которые получили название – «крокодилы».
Для оформления рам одной из самых уникальных производственных возможностей является фигурная порезка окна паспарту любых сложностей, которая выполняется на компьютеризированных пневмо-станках (как, к примеру, Wizard CMC 8000). Компьютерной художественной порезкой паспарту называется вырезка окон овальной, прямоугольной или круглой формы, порезка сложных узоров на листах паспарту разной сложности и конфигурации.
Багет купить из алюминиевого профиля нашей компании – значит приобрести долговечное качество. Алюминиевый багет нарезается на отдельные элементы, которые необходимы для сборки рам при использовании отдельных специальных пил для металла. Сборка рамы производится при использовании фирменной фурнитуры нашего производства.
Арт — российский производитель багета для картин
Внимание! На сайте указаны оптовые цены! Если Ваш заказ ниже минимальной суммы опта (6000р.), то цены на товар будут выше (х1,5). Подробности уточняйте у менеджеров по телефонам, указанным на сайте. Компанию «Хаммер-Арт» мы открыли в 1994 году, начав с оптовой продажи фототоваров. С 2005 года полностью переключились на оптовую продажу отечественного и импортного багета, а также других товаров для багетных мастерских. В мае 2016 года мы произвели наш первый багет на собственных мощностях, находящихся в городе Новосибирске. За последующий год мы смогли войти в пятерку самых крупных производителей багета в России и стран СНГ.
На данный момент ассортимент производимого нами багета насчитывает больше 1000 позиций.
От багета до оборудования
Собственное производство позволило нам предложить клиентам российский багет, который по качеству не уступает зарубежным аналогам, но дешевле их на 20-30%.
Помимо багета также продаём и другие материалы для багетных мастерских — от пенокартона и фурнитуры до антибликового стекла, паспарту и оборудования.
В нашем каталоге вы найдете все необходимое для яркого и стильного художественного оформления творческих работ и интерьера.
Разумные цены и скидки до 25%
Ценовая политика нашей компании строится с учётом нынешней экономической обстановки в стране. Также для оптовых клиентов действует специальная система скидок, максимальное значение которой — 25%.
Более 3,000 товарных позиций
В нашем ассортименте представлено более 3,000 товарных позиций, среди них – уже упомянутые российский, корейский и китайский багет, а также багетное, антибликовое и безбликовое стекло, цветной картон для паспарту, картон и пенокартон для основы работ, фурнитура для сборки рам и оборудование.
Благодаря большому выбору (более 1,000 видов) любой клиент сможет подобрать багет под свои цели и задачи. Для торговых предприятий у нас представлен широкий ассортимент не только багета, но и готовой продукции – фоторамки, гобелены, постеры и сувениры.
Продаём только качественные товары
Все изделия, которые мы продаём, полностью соответствуют установленным стандартам качества. Багет собственного производства не уступает по качеству зарубежным аналогам.
1 год гарантии на оборудование
Представленное на нашем сайте оборудование для багетных мастерских отвечает всем стандартам надёжности и безопасности. Мы предоставляем на него 1 год гарантии, а также осуществляем послегарантийное обслуживание.
Для вашей безопасности к оборудованию прилагается инструкция по использованию на русском языке. Также мы проводим обучение работе с оборудованием, отвечаем на все возникающие вопросы.
Доставляем по России и странам СНГ
Готовы доставить ваш заказ в любую точку России, а также в страны СНГ.
Наши менеджеры помогут с подбором той транспортной компании, которая подходит вам оптимальным образом.
Цены
Обратите внимание, что на сайте указаны оптовые цены. Цена на багет указана за 1 рейку. Для составления розничного заказа ознакомьтесь, пожалуйста, с разделом Оплата и доставка.
Изготовление багета на заказ для картин. Багет на заказ для зеркал
Наша компания предлагает Вам отличное решение для изготовления багета для картин на заказ по индивидуальному проекту: мы располагаем собственным производством резьбы по дереву и покрасочными камерами. Так же реставрационными мастерскими, студией золочения и художественными мастерскими. Все это создает уникальную возможность для создания багета на заказ, по индивидуальному эскизу.
Собственное производство и материалы создают ЛУЧШУЮ ЦЕНУ НА РЫНКЕ!
Мы создаем любые геометрические формы, рамы могут быть не только прямоугольные, но у круглые!) Покрасочные камеры дают возможность создавать поистине уникальные цветовые решения.
1. Обсуждение самого объекта оформления. Выявление стиля рамы, багета. Проработка эскиза орнамента, рисунка самого багета на заказ.
2. Прорисовка графическим дизайнером модели багета на заказ, согласование с заказчиком (если не выбрана типовая модель. На сайте: www.3d-stl.ru Вы всегда сможете найти сборник типовых моделей рам и багетов, резных панно и декоративных элементов).
Если мы не создаем заново модель по Вашему эскизу или фотографии, или у Вас нет пока представления что точно подойдет в Ваш интерьер — Вы можете подобрать модель багета на заказ или рамы в каталоге моделей по следующим ссылкам:
— Ссылка на модели для резьбы по дереву БАГЕТ НА ЗАКАЗ (стандарт модели):
— Ссылка на модели для резьбы по дереву РАМЫ НА ЗАКАЗ (стандарт модели):
https://3d-stl.
ru/ramki/
3. Выбор материала для резки (это может быть любая порода дерева, а так же влагостойкий МДФ, что особенно актуально для влажных помещений). Если Вам необходима фактура дерева, то прекрасным решением будет ясень, особая ярко-выраженная геометрия линий которого прекрасно работает как под финишным акриловым покрытием, так и под морилками для дерева.
4. Резка на станках, ручная доработка и грунтовка перед покраской, сборка на станках
5. Покраска с соблюдением необходимых технологических норм специалистами в покрасочной камере.
6. Мы передаем Вам шедевр и он доставляет Вам эстетическое удовольствие всю жизнь!)
Почему стоит заказать оформление именно у нас?
Огромным преимуществом является возможность воплощения Вашей мечты от идеи (рисунок, эскиз или фото) до готового изделия. Мы составляем эскиз багета на заказ в компьютерном виде, после чего мы в обязательном порядке согласуем его с Вами и лишь когда не будет никаких дополнительных предложений – запускаем его в работу.
Графические дизайнеры, которые находятся в команде студии, с радостью помогут Вам воплотить все пожелания, ведь нам достаточно наличие лишь фотографии.
-
Преимущества:
- Возможность изготовления рамок и купить багет на заказ любой формы и цвета
- Высокое качество сырья;
- Индивидуальный подход к каждому заказу;
- Долгий срок службы;
- Лёгкость в использовании.
- Профессионализм
- Большой опыт работы
Какой бы широкой не была палитра красок, каждый художник смешивает и добавляет в нее свои оттенки и создает новые цвета. Каким бы широким не был выбор багета в нашей творческой мастерской, он не всегда способен удовлетворить желания заказчика. Для таких случаев, когда необходима эксклюзивная вещь, созданная по эскизам клиента и с учетом всех его пожеланий, в нашем распоряжении имеется собственное производство — резьба по дереву и покрасочные камеры.
Зачастую фабрики по производству багета производят красивые, интересные, но всё же достаточно универсальные модели. И это прекрасно, в большинстве случаев этого модельного ряда достаточно для качественного оформления работы. Но есть работы настолько индивидуальные, что и оформление им требуется не менее уникальное. В нашей творческой мастерской вы можете заказать именно такое уникальное оформление. Созданное по индивидуальным эскизам, оно станет не просто дополнением к вашей работе, оно станет с ним единым целым, создаст уникальный, законченный образ.
Рамы из багета прекрасная возможность обрамить произведение искусства, которое так дорого Вашему сердцу. Студия багетного декора «ART-ACCENT» предоставляет Вам огромный выбор багетов для оформления картин, икон, фотографий и вышивки и многого другого, благодаря которым они будут не только защищены, но и замечательно впишутся в любой интерьер.
Высококвалифицированные дизайнеры помогут Вам в выборе и посоветуют, какой вид багета и стиль лучше всего подойдёт именно для Вашей работы.
Наша студия располагает самым широким ассортиментом образцов багета, удовлетворяющим любым потребностям покупателя.
Но, безусловно, все поставки из-за рубежа и отечественное производство багета для интерьера не может удовлетворять всем потребностям конечного покупателя, не может охватить все стили дизайна в интерьере. Зачастую фабрики-производители создают багет универсальный, универсальный, cosmopolitan, в лучшем понимании этого слова!) НО! Мы все бесконечно индивидуальны и интерьер нашего окружающего пространства отражает наш внутренний мир. А это значит, что каждый из нас требует индивидуального подхода и особого решения в интерьере!
Программа поставляется с уже интегрированным в нее каталогом багета и паспарту основных поставщиков (Неоарт, Артквадрум, ДизайнИнтерТрейд, ЛионАрт и других). — Каждая позиция багета в каталоге имеет три высококачественные фотографии разного размера.
Ознакомтесь с полным каталогом багета на демонстрационном сайте… | ||
Высокая организация бизнес-процессов компании, внедрение новейших технологий и производственных решений, квалификация и компетентность персонала позволили компании НеоАрт занять лидирующие позиции на оформительском рынке России.
С 2005 оптовая продажа отечественного и импортного багета для багетных мастерских. Поставка оборудования, инструментов и расходных материалов для багетных мастерских.
Благодаря установившимся деловым отношениям с лучшими производителями из Европы и США мы имеем возможность наиболее полно удовлетворять растущий спрос на товары данного профиля.
Фабрика имеет пятилетний опыт производства багета и успешный опыт его оптовых и розничных продаж. Наш багет отличается высочайшим качеством, дизайном и конкурентной ценой. Ассортимент образцов багета постоянно расширяется, следите за нашими новостями.
В коллекции багета представлены образцы разных стилей от классики до модерна.За время работы компания «Арт-Профиль» зарекомендовала себя, как надежный партнер, поставляющий качественную продукцию в широком ассортименте и по разумным ценам. Постоянным клиентам предоставляются особые условия и гибкая систему скидок.
Технология производства багета из ПВХ
Именно багет из ПВХ является отличным материалом для обрамления фотографий, картин, карикатур или рисунков. Он отличается легкостью, прочностью, функциональностью, поэтому каждый год приверженцев этого вида рамок все больше и больше. Деревянные багеты уходят из моды, а рамки из ПВХ становятся востребованными и популярными, тут вы можете посмотреть, какие сейчас существуют красивые, современные и разнообразные виды данного материала.
История багета
Начинал своё существование поливинилхлорид в 19 веке. В далеком 35 году 19 века знаменитый химик Регнальд синтезировал ПВХ, а уже в 72 году этого же века немец Бауман с помощью различных химических опытов получил этот материала в порошковой форме. Прошло много десятилетий, во время которых были предприняты попытки разработки технологий промышленного производства.
Но только в 1912 году немецкий учёный Ф. Клатте оформил патент на изготовления ПВХ.
В период между войнами эксперименты проводились крупными немецкими компаниями над поливинилхлоридом. Но так же не упускали возможность и другие могущественные страны, такие как Франция, САШ и Англия.
Совершила прорывную революцию в мировой экономике знаменитая в те годы компания «BASF», и до сих пор этот вид материала стоит на почётном 2 месте на пластиковом рынке по востребованности и распространенности на всей Планете. После второй мировой войны и наше государство начало производство данного вида багета, при этом позаимствовав технологию у германских производителей.
Технология производства
Сырье необходимое для изготовления багета – это примерно пополам хлора и этилена. Хлор добывается из каменной соли, а этилен извлекается из природного газа. В итоге получается гранулированный или порошковый продукт, его используют для изготовления разноплановых предметов, это может быть пенопласт или металлопластиковые окна.
После чего добавляется различные модификаторы и красители, чтобы придать материалу нужных свойств.
Затем начинается использование станочного оборудования, где работает линия по производству материала из ПВХ для рамок. Экструдер состоит из различных станков. В среднем параметры этой линии такие: технологическая цепочка имеет длину до 35 м, ширину – до 3 метров. Именно здесь происходит разогрев, вспенивание и выдавливание материала, который вначале экструдера выглядит как бесформенная колбаска, но по прошествии этого пути становится красивым багетом из ПВХ.
Когда материал приобрёл фигурную форму, но ещё не имеет цвета, он отправляется на этап охлаждения, который происходит с помощью проточной воды. Экструзионная линия производства выглядит как валики разноплановой формы, которые имеют различное назначение. Здесь багету придается рельефность, нанесение ламинирующей пленки, для имитации дерева, мрамора или кожи.
При окончании работ багет золотят или серебрят, если конечно в этом есть необходимость.
Затем готовый материал нарезается автоматической циркулярной пилой и тогда продукция упаковывается. Этот вид производства является самым распространенным, потому что современные технологии изготовления багета из ПВХ практически не отличаются. Качество таких рамок зависит напрямую от использования материала, то есть каждый производитель изменяет состав.
Например, крупные китайские фабрики пользуются высококачественным поливинилхлоридом, потому что не желают рисковать своей репутацией. А для уменьшения расходов мелкие фирмы используют вторичное сырье и убеждают покупателей, что это лучше сказывается на багетной рамке.
Свойства багетов из ПВХ
Багеты, изготовленные из поливинилхлорида, имеют большое количество преимуществ, перед алюминиевыми, деревянными и иными видами данного материала. Их ценят за прочность, гибкость и отличную переносимость перепадов температур, поэтому часто из них делают рамки для дизайна стен. Они долго служат хозяевам и не доставляют хлопот. Плюс ко всему учёные доказали, что такого вида багеты экологически чистые и не выделают различные токсины, что очень важно для здоровья человека.
Также такие рамки не выгорают на солнце и долго сохраняют свой цвет.
Наталия Пешкова © Gallerix.ru
]]>
Заказать багет в Санкт-Петербурге, стоимость
Багетная мастерская «Мир искусства» — сеть багетно-художественных салонов в Петербурге и Ленинградской области
«Мир искусства» предоставляет все виды услуг по оформлению багетом, написанию и продаже картин, реставрации старины:
- изготовим раму из багета — от бюджетного варианта (пластик) до эксклюзивного (дорогое дерево от европейских производителей) в любом художественном стиле;
- оформим в багет картину, вышивку, панели, зеркала, телевизоры, карты, фотографии и другое, закрепим на стене;
- напишем картину на заказ — копию шедевра, оригинальную картину, портрет с натуры или по фотографии;
- распишем любую поверхность — стены квартиры, офиса, детского сада, дома;
- проведём мастер-класс по живописи;
- сделаем печать изображения на холсте;
- отреставрируем старинную картину, роспись, икону, раму, мебель;
- изготовим и оформим зеркало.
В нашей мастерской всегда огромный выбор готовых картин разного жанра и стиля. Вы без труда сможете подобрать отличный подарок родным, коллегам или достойное украшение для дома, учреждения.
Для вас — более 3000 видов багета
Багет из пластика высокого качества, алюминиевый многообразных форм и деревянный — из разных пород дерева, в том числе — дорогих и редких, изготовленный в мастерских Европы. Образцы багета представлены на сайте, а вживую вы увидите их в наших салонах, расположенных в нескольких районах Санкт-Петербурга (подробнее — «Контакты») и области.
Профессиональные консультанты-дизайнеры помогут подобрать вам багет в нужном стиле — бидермайер, импровизации, модерн, классицизм и других. Мы достойно оформим коллекционную картину, фотографию, плазменную панель, постер, офисную карту, памятный предмет (медаль, грамоту, диплом и т. д.).
У нас — собственная мастерская, потому вашу раму мы изготовим в срок от 1 часа до нескольких дней, привезём, произведём монтаж и закрепим на стене (если требуется).
Получите бесплатную консультацию наших мастеров и выгодное индивидуальное предложение
Если вам нужна рама, картина, реставрация семейной реликвии, красивое зеркало индивидуального дизайна — позвоните нам +7 (921) 79-70-713 или приезжайте в ближайший от вас салон «Мира искусства».
Наши дизайнеры бесплатно помогут вам подобрать идеальную раму, выбрать картину и определиться с другими услугами. При этом вы получите индивидуальные предложения, которые помогут наилучшим образом решить задачу строго в рамках вашего бюджета.
Багет оптом в Москве и оборудование для багетных мастерских
- Новинки
- Акции
- Новости
- ММБФ
- Нам 25 лет
- Статьи
Художественное произведение искусства в обрамлении создает уют в доме и сильно влияет на создание общей атмосферы в ресторанах, отелях и холлах, а также в офисах и разнообразных залах.
НеоАрт является родоначальником багетного бизнеса в России. Начав свою деятельность с оформления изображений в багетной мастерской, уже в декабре 1995 года компания осуществила первые продажи багета оптом (Москва). Сегодня мы лидеры багетно-оформительского рынка России и стран СНГ, крупнейший поставщик широкого спектра материалов и оборудования для производства рам. Логотип компании содержит определение «Багетный супермаркет», что означает постоянное наличие в ассортименте материалов для удовлетворения любых потребностей багетчиков и оформителей, от самых изысканных и эксклюзивных до экономичных и массовых.
Купить необходимый багет или другие позиции каталога возможно непосредственно со складов в Москве и филиалов компании, расположенных в Санкт-Петербурге, Краснодаре и Самаре. Посетив наш торговый зал в Москве, Вы сможете увидеть всю богатейшую коллекцию багета и других материалов, самостоятельно опробовать предлагаемое оборудование для багетных мастерских, получить любую консультацию по бизнесу у наших специалистов.
Торговые залы филиалов предлагают несколько усечённый ассортимент, учитывающий региональную специфику спроса. НеоАрт осуществляет доставку грузов своим транспортом — в Москве и городах, в которых расположены филиалы. В другие города России доставка осуществляется с использованием услуг транспортных компаний.
Выбрать и купить оптом или в розницу багет, а также фурнитуру, оборудование и расходные материалы
Деревянный багет – традиционный материал, имеющий многовековую историю. Дерево, являющееся основой для изготовления багета, лучший натуральный материал для производства рам. Многообразие покрытий и профилей позволяет подобрать багет к любому изображению или предмету оформления. Компания владеет богатейшей коллекцией на территории Восточной Европы и стран СНГ. Мы представляем деревянный багет из Италии, Испании, Чехии. |
Деревянный багет коллекции «Живая классика» — эксклюзивно представленный НеоАрт, багет Российского производства. |
Коллекция данного производителя содержит широкий ассортимент различных профилей, не уступающих по внешнему виду зарубежным аналогам, но имеющим экономичную цену.Пластиковый багет произведён из полистирола. Коллекция НеоАрт самая обширная в России. Пластиковый багет, как правило, является копией аналогичных деревянных профилей. Современные технологии позволяют изготавливать очень похожие копии многих покрытий деревянного багета. Цена пластикового багета существенно дешевле аналогов из дерева. В нашем ассортименте багет от производителей: Италии, Англии, Южной Кореи, Китая. |
Алюминиевый багет произведён из лёгкого, прочного, не подверженного коррозии алюминия, изготовленного мировым лидером — Nielsen (США). Коллекция содержит более 300 видов профилей, цветов и покрытий. |
Картон для паспарту – коллекция представленная нашей компании содержит огромный выбор оформительского картона. Различные варианты фактуры, цветов и специальных эффектов обеспечат уникальность и художественность оформляемых изделий. Компания эксклюзивно представляет на рынке России картон производства Nielsen (США). |
Плёнки для наката и ламинации — ассортимент плёнок, производства Bidermann (Германия) позволяет осуществлять накат изображения на твёрдую основу, придавать изображениям требуемую структуру и ламинировать их. |
Пенокартон и дибонд (Dibond) — лёгкие материалы, служащие основой для наката изображений или использования их в качестве задников для изделий оформленных в багетную рамку. |
Произведены материалы в США.Оборудование для багетных мастерских — широкий ассортимент предлагаемого оборудования от любительского до профессионального, позволяющее выполнять работы любой сложности с высочайшим качеством. Компания реализует оборудование лучших, проверенных годами совместной работы производителей из Франции, Германии, Италии, Голландии и США. |
Расходные материалы и фурнитура — ассортимент компании включает все необходимые материалы для производства рам и изделий из багета и картона. Мы используем продукцию производителей Франции, Италии, Германии и США. |
Приобретенный багет, картон, расходные материалы, фурнитуру, материалы для ламинации и наката вы сможете использовать, как при изготовлении индивидуальных заказов в багетной мастерской, так и в серийном производстве фоторам или готовых постеров в рамах.
Покупка современного оборудования для вашей мастерской обеспечит Вам удовольствие от работы и высочайшее качество производимых изделий.
В компании реализована гибкая система скидок и специальных предложений, благодаря которым багет, оборудование и другой ассортимент Вы сможете приобретать на максимально выгодных условиях по разумным ценам. В процессе сотрудничества, для постоянных клиентов, компания вырабатывает специальные условия, которые позволяют экономить больше средств на приобретении оформительских материалов.
Вместе со своими клиентами мы выстраиваем рынок для того, чтобы работать на нём долгие годы.
Ждём Вас в наших офисах и на страницах интернет-сайта!
Багет | Процессы выпечки | BAKERpedia
Происхождение
Происхождение багета не известно, но общепринято считать, что он был впервые изготовлен в Вене как переработка другого вида хлеба.
Затем багеты стали популярными, когда французское правительство запретило пекарям работать до 4 часов утра, что сделало невозможным приготовление традиционных круглых хлебов к завтраку клиентов.
Впоследствии пекарям приходилось выпекать багет более тонкой формы, который выпекался быстрее для завтрака.Этому переходу также способствовали разработка новых методов медленной дрожжевой ферментации и появление новых подовых печей, в которых использовалась паровая инъекция. Со временем багет стал символом Франции, возродившись в 1990-х годах.
Как делают багеты?
Традиционные французские багеты обычно производятся из относительно нежирной смеси, которая может содержать или не содержать сахар или жир. Большинство теста для французских багетов готовятся с использованием предварительной ферментации, такой как пулиш или бисквит, на которые требуется до 10 часов перед приготовлением теста.
Типичная рецептура багета, полученная при прямом тесте, выглядит так: 1,2
| Состав | Бейкерс% |
| Хлебная мука | 100 |
| Вода | 65–75 |
| Быстрорастворимые активные сухие дрожжи (IDY) | 0,8–1,0 |
| Соль | 2 |
| Солодовый сироп | 0. 5 |
| Poolish (опция) | Варьируется |
Промышленное производство
Для изготовления багета высокого качества необходимо выполнить следующие действия: 2
- Масштабирование / дозировка ингредиентов
- Перемешивание 8–12 минут. Включение сухих ингредиентов и выработка глютена. Температура теста после замеса должна быть около 25 ° C (77 ° F). Пулиш можно добавлять при замесе теста.
- Разделение или нарезка кусков объемного теста до желаемой единицы веса
- Округление в шарики из теста
- Промежуточная расстойка (3–10 минут)
- Формовка (тесто формуют в цилиндр)
- Окончательная расстойка на подовых формах для хлеба в течение 60–90 минут при 27 ° C (80 ° F) и влажности 80%
- Подсчет (нарезка верхней поверхности теста)
- Выпекание в ярусной или передвижной печи с противнями при температуре 205–220 ° C (400–428 ° F) в течение 20–30 минут. Паровая печь первые 2–5 минут
- Извлечение из духовки и охлаждение в течение 20 минут на решетках
- Упаковка или сервировка
Паровая печь первые 2–5 минутВес багета обычно зависит от длины буханки. Багеты обычно составляют около 46 см (18 дюймов) в длину, чтобы получить 1 фунт (454 г) буханки, и 60 см (24 дюйма) в длину, чтобы получить буханку весом около 650–700 г. Багеты имеют высокое соотношение корочки и мякиша. Следовательно, они теряют высокий процент влаги во время выпекания и охлаждения и могут легко перевариваться (обезвоживаться).
Приложение
Багеты — классические продукты с твердой хрустящей корочкой. Багет с мягкой корочкой обычно считается «несвежим» и часто не принимается покупателем из-за низкого качества или недостаточной свежести.
Правильная оценка необходима для подлинности продукта. Такая маркировка стала частью традиционного характера багета. «Традиционный» французский багет разрезается на фиксированное количество неглубоких разрезов, в основном по длине тестовой заготовки.
3 Следующее является хорошей иллюстрацией правильной оценки:
Для приготовления багетов, не содержащих жира, может потребоваться более твердая пшеница с более высоким содержанием белка в хлебной муке. Это гарантирует оптимальные газоудерживающие свойства теста. Более слабая мука с более низким процентным содержанием белка может потребовать добавления улучшителей, таких как окислители и эмульгаторы, для улучшения обрабатываемости и повышения прочности во время выпечки.
Тесто для багета, производимое на высокоскоростных линиях или в оптовых пекарнях, должно быть полностью развито во время смешивания и замешивания и ферментировано немного больше обычного, чтобы выдержать механическое напряжение во время операций приготовления.
Учитывая высокий уровень гидратации и нежирный состав багетов, при приготовлении требуется бережное обращение с тестом. Следует минимизировать механическое повреждение газовых ячеек во время разделения и формования, чтобы сохранить структуру мякиша в готовом продукте.
Список литературы
- Суас, М. «Введение» Advanced Bread and Pastry: A Professional Approach, Delmar Cengage Learning, 2009, стр. 16–17.
- Gisslen, W. «Постное дрожжевое тесто: прямое тесто». Профессиональная выпечка, 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc.2017. С. 128–130.
- Каувен, С.П. Технология хлебопечения «Хлеб: продукт», 3-е издание, Springer International Publishing, Швейцария, 2015 г., стр. 3–19.
Франция борется с вирусом по одному багету за раз
ЛЕ ВЕЗИНЕ, Франция (AP) — Во Франции борьба с COVID-19 ведется по одному багету за раз.
Это уже не просто продукт питания, культовый хлеб и повседневный французский ритуал его покупки были наполнены моральными, гражданскими соображениями и соображениями общественного здравоохранения, которые невозможно было представить, пока новый коронавирус не перевернул жизнь с ног на голову.
В стране, находящейся в изоляции, выходить за свежим багетом становится для людей удобным предлогом выйти из дома.
Есть одно заметное исключение: город на побережье Средиземного моря, где мэр запретил людям делать это только для того, чтобы держать их дома.
Но отказ от хрустящего комфорта свежеиспеченного багета также стал значительным — это небольшая жертва в эту новую эпоху, когда от многих требуют жертв. Для некоторых отказ от ежедневной покупки хлеба и вместо этого оставаться дома, чтобы попытаться сохранить здоровье, стал актом солидарности с врачами и медсестрами, борющимися за спасение жизней в отделениях неотложной помощи.
У большинства людей новый коронавирус вызывает легкие или умеренные симптомы, такие как жар и кашель, которые проходят через две-три недели. Для некоторых, особенно пожилых людей и людей с существующими проблемами со здоровьем, он может вызвать более тяжелые заболевания, включая пневмонию, и смерть.
Пытаясь найти путь между любовью к хлебу и победой над вирусом, некоторые во Франции теперь покупают багеты охапкой и замораживают их. В обычные времена это было бы гастрономическим запретом.
Но разморозка и разогрев теперь — это прагматичный, гражданский и заботящийся о здоровье компромисс, безусловно, лучше, чем совсем отказаться от багета.
Французы веками пекли батоны и изобрели «багет» — или палку — около 120 лет назад в Париже. Миллионы французов потребляют миллиарды багетов каждый год, и не только в качестве топлива. Посетители используют куски хлеба в качестве инструментов, чтобы раскладывать еду по тарелкам и вилкам. Благодаря корочке хлеб легко схватывается; его воздушная внутренняя губка впитывает соусы и кровавые соки жареного мяса.Соленость багета подчеркивает вкус, а его тестообразная нейтральность укрощает привкус самых острых сыров.
«Это необходимо. Вам нужен хлеб, чтобы продавить пищу, придать ей вкус, для питания. Это хорошо для всего », — сказал на этой неделе покупатель в маске Ив Лагреллет, совершая то, что теперь стало его еженедельным багетом, в Ле-Везине, к западу от Парижа. Он купил пять за один присест, для заморозки. Он покупал по одной в день.
Когда в начале этого месяца правительство заблокировало Францию, закрыв школы и магазины, которые считались несущественными, и вынудило семьи жить в закрытых помещениях, оно также дало пекарям специальное разрешение работать каждый день недели, если они того пожелают.
Бейкер Марго Хазард говорит, что она и ее муж, Сирил, считают, что своим хлебом и пирожными они обеспечивают часть нормальности клиентам, которые выстраиваются в очередь, стоят отдельно, за дверью, уважая пространство друг друга и написанные от руки надписи на дверях. окошко с надписью: «Максимум три человека в пекарне».
«В данный момент работа действительно тяжелая, — сказал Азард. — Некоторые клиенты очень беспокоятся о том, что мы дотрагиваемся до их хлеба и дотрагиваемся до их сдачи. раздраженный.И мы тоже на грани ».
Но «это очень важно для морального духа каждого», — добавила она. «Важно, чтобы люди ели то, что они хотят, чтобы поддерживать себе настроение».
«Жизнь без хлеба, сыра и вина не по-французски», — сказала она.
Клиенты Мари и Жан-Клод Леме, теперь банкиры, работающие на дому, согласились. Как только он купил их багет, он оторвал один конец и откусил его прямо на улице. У этого хрустящего кусочка удовольствия даже есть собственное название — «le quignon».«
« Лучше свежее. Оно острое, хрустящее », — сказал он. А покупка багетов «позволяет нам выбраться отсюда».
«Разделение хлеба — это якорь за обеденным столом, во время семейных обедов, — сказала она. — Мы чувствуем необходимость сосредоточиться на семье, на еде, на продолжении жизни. Это символично.
Но в средиземноморском городке Санари-сюр-Мер покупка только одного багета грозит полицейским штрафом в 135 евро (146 долларов). Мэр Фердинанд Бернхард говорит, что люди не должны использовать покупку хлеба как предлог, чтобы выходить на улицу каждый день.
«Любой, кого поймают, выходя из пекарни с одной буханкой, будет оштрафован, — сказал он в телефонном интервью. — Если вы пойдете один раз в неделю, вы снизите риск в семь раз — для вас, пекаря, его окружение и твое «.
«Сейчас не время для настроения людей. Главное — не заболеть», — сказал он. «Вы можете заморозить хлеб. Вы даже можете жить без этого ».
«Это не жертва. Это адаптация.
Багет: центральная часть французской жизни
Есть несколько значков, которые сразу идентифицируются как «французские», и одна из них, безусловно, багет ! Лепешка из испеченного теста лежит в основе национальной культуры: во Франции самая высокая плотность пекарен в мире, и ежегодно во Франции продается около десяти миллионов багетов .
Батоны выпекали во Франции со времен Людовика XVI. Слово багет означает палку или дубинку. В 1920 году был принят закон, ограничивающий время выпечки до 4-10 часов вечера, что затрудняло производство свежего хлеба по утрам. Требовалось решение для более быстрого выпекания, отсюда и форма багета , который у нас есть сегодня, который позволяет приготовить максимальное количество теста, а также дает толстую корочку.
Есть еще правил багета , стандартный багет имеет диаметр примерно 5-6 см, а его длину 55-65 см.
Французский закон о хлебе
Хлеб является такой важной частью французской кухни / культуры, что законы до 2014 года запрещали всем пекарям Парижа одновременно отдыхать на летних каникулах.
И каждая деревня во Франции должна продавать хлеб. Если в деревне нет пекарни — в магазине, почтовом отделении или иногда даже в фургоне, будет отображаться табличка « dépôt de pain », означающая, что хлеб привозят и продают откуда-то еще.
В 1993 году правительство Франции приняло новый закон под названием Décret Pain .Закон гласит, что традиционные багеты должны производиться в помещении, где они продаются, и могут быть приготовлены только из четырех ингредиентов: пшеничной муки, воды, соли и дрожжей. Их нельзя замораживать ни на одном этапе, они не содержат добавок или консервантов, а это также означает, что они устареют в течение 24 часов.
Изображение Аннетт Моррис
Покупка багетов
Слово багет женское, поэтому попросите une багет . Традиционный багет называется традиционным багетом, нормальным багетом или багетом à l’ancienne .
Если они спросят, как вам нравится приготовленный хлеб, скажите « bien cuite » для хорошо прожаренного и хрустящего хлеба и « pas trop cuite » для недостаточно прожаренного и мягкого.
Багеты обычно стоят от 1 до 1,30 евро. Boulangeries — это оживленное место, и здесь может не быть сдачи на крупные банкноты, поэтому вежливо попытаться заплатить близкой к точной сумме.
Помимо багетов , к другим типам французского хлеба относятся boule (шарик), couronne (кольцевая форма), flûte (такая же длина, как багет , но либо в два раза шире, либо вдвое шире, либо вдвое больше. в зависимости от региона), batard (укороченный багет) и ficelle (длинный тонкий хлеб).
Un pain готовится из того же теста, что и багет , но будет другой формы. Pain de mie — это прямоугольная буханка нарезанного белого хлеба, как в магазине.
Если вы предпочитаете не есть белый хлеб, во многих булочках также продают хлеб из непросеянной муки ( pain complete или pain aux céréales ), ржаной хлеб ( pain de seigle ), хлеб на закваске ( pain au levain ), безглютеновый хлеб ( без глютена ) и даже сладкий хлеб под названием бриошь .
Багеты обычно продаются в бумажных пакетах, поэтому их можно носить, не касаясь корочки. Если у вас возникнет желание откусить конец буханки по дороге домой — и кто сможет устоять? — каблук называется le quignon в южной половине страны и le croûton в северной половине.
Обслуживание
багетов Дома багетов очень редко режут на разделочной доске. Обычно вы увидите, как француз режет их «в воздухе» или отрывает кусочки вручную! Если отрезать кусочки, они обычно имеют ширину около 5 см.
Хлеб подается вместе с солеными блюдами, но не на боковых тарелках. Многие новички удивляются, увидев, что его кладут прямо на стол в верхнем правом углу тарелки.
Хлебные выражения на французском языке
Commencer par manger son pain blanc (начать с белого хлеба)
Для начала сначала выполнить самые простые задачи
Avoir du pain sur la planche (есть хлеб на доска)
Это означает, что у вас много дел, много работы.В 19 веке пекари готовили и запасали хлеб на доске, так что у него было достаточно (хлеба), чтобы выжить в будущем.
Long come un jour sans pain (как день без хлеба)
Это означает, что что-то очень долгое и скучное — день без хлеба будет считаться трудным днем.
Pour une bouchée de pain (для полного рта хлеба)
В 17 веке хлеб был недорогим, поэтому это выражение подразумевает покупку чего-то очень дешевого, почти ничего не стоящего.
Du pain bénit (благословенный хлеб)
« C’est du pain bénit » означало бы, что что-то представляет собой прекрасную возможность.
Partir ou se vendrecom des petits pains (продавать как хлебцы)
Что-то продается очень хорошо.
Ne pas manger de ce pain là (чтобы не есть такой хлеб)
‘ Je ne mange pas de ce pain là ‘ — вот что вы можете сказать, если решите не участвовать в том, что считаете аморальным .
Ça ne mange pas de pain (это не есть хлеб)
Это означает, что это не требует больших усилий, затрат или риска. В средние века хлеб составлял большую часть семейного продовольственного бюджета.
Мальчик, от написания этой статьи я проголодался! Мне повезло, что я ем свежий французский хлеб каждый день, потому что это главное, чего мне не хватает в путешествиях. Надеюсь, ты сможешь прямо сейчас взять багет .
Деннель Тейлор Низу Деннель — президент Renestance и двуязычный американец, живущий во Франции с 2000 года.
Она так любит Францию, ее язык, культуру, географию, качество жизни … что она начала бизнес, чтобы помочь другим реализовать свои мечты о жизни в этом невероятном месте.
Все статьи от: Деннель Тейлор Низу
Подержанное оборудование — Комплексная пекарня
Характеристики продукции
Производители: Fritsch, Mecatherm, Spiromatic
Вместимость: 5.000 багетов в час из расчета на 360 грамм веса
Год: 1999 и 2005
Снят с производства, все еще в очереди
Только для продажи за пределами Европы!
Состоит из:
Приготовление теста
- Спироматический весовой дозатор с установкой дозирования ингредиентов и воды, модель Spido 10
- Подъемник дежи VMI, модель Elevateur-Cuve
- Бункер
- Листорезка Fritsch, 3-валковый экструдер
- Fritsch C-Apata / Багетная линия
- Подающий ремень, вкл. ширина формовочных валков
- Калибратор
- Мультироллер
- Поперечный ролик
- Кисть
- Бокорезы + конвейер для остаточного теста
- Распределительные ленты
- Гильотина
- Калибратор
- Втягивающий ремень
- Транспортный лоток
ширина формовочных валковПодпитка
- VMI Подъемник чаши, модель Elevateur-Cuve, 2005 год
- Левый и правый конвейеры для подачи на 2 делителя Mecatherm
- 2 делителя, модель Block RT
- Сэндвич-лента
- Расстойник 6 уровней
- Выходной ремень
- Втягивающий ремень
- 2-полосный транспортёр для лотков
Расстойка
- Закрытый шкаф Dagard с изолированными панелями
2 подающих конвейера
Ступенчатый расстойный шкаф
Климатический контроль - 2 разгрузочных конвейера, 1 поперечный конвейер к подрезному устройству
- Счетчик, модель QA 140006, 2002 год
- Транспортировщик лотков с устройством поворота лотков
Выпечка
- Подающая лента с отводом отрубов
Элеваторная система
Печь для каменных плит Mecatherm, модель AG140008 01D
Площадь выпечки 60 м²
Газовый обогрев, 2 горелки Riello
2 x 17 = 34 положения
Впрыск пара
Система смазки цепей - Выгрузка продукта, транспортировка в охладитель
Охлаждение
- Охладитель Mecatherm, модель RGO 12 250 MGN
12 уровней
Подача снизу, выходная верхняя
Расстояние между уровнями 25 см
Замораживание
- Mecatherm Froster, модель SGO 12 220DGO 150 E
Закрытый шкаф Dagard с изолированными панелями
12 уровней
Расстояние между уровнями 22 см
Подача верхняя, выходная под
Хладагент R 404 A, охлаждающее оборудование отсутствует - Выгрузка транспорта в упаковку
Упаковка
- Конвейер подачи продукта
- Замок металлоискателя
- Картоноформовщик Soco, нижний уплотнитель
- Ручная упаковка в картонные коробки
- Включая около 600 противней, размер 600 × 800 мм
Электрическая информация: 3×400 В — 3 фазы — 50 Гц
Управляется Siemens PLC S 7
Замороженный багет Производители Поставщики Процессоры
Производители замороженных багетов Поставщики Процессоры
Контактная информация производителей замороженных багетов, переработчиков, поставщиков, пекарен, компаний, специалистов, импортеров, экспортеров, трейдеров, торговых агентств, брендов и оптовых продавцов замороженных багетных продуктов по всему миру.
Производство замороженных продуктов «Багет». Замороженный, Обычный, Ремесленный, Рустик, Коричневый, Белый, Готовый, Предварительно запеченный.
Алгомак, Северная Македония
Обзор: замороженная выпечка. Algomak — это компания с 30-летним существованием, базирующаяся в Свети Николе, Республика Северная Македония. Мы неизменно считались одной из ведущих хлебопекарных отраслей за качество и сервис. В нашем ассортименте более 200 хлебобулочных изделий глубокой заморозки: Хлеб, Багеты, Круассаны, Бурек, Кондитерские изделия.
Реквизиты и контактная информация компании
> Алгомак, Свети Николе, Северная Македония
Backshop Tiefkühl GmbH
Обзор: С момента основания в 1998 году BACK SHOP предлагает широкий и высококачественный ассортимент хлебобулочных изделий глубокой заморозки в сочетании с индивидуальными решениями. НАЗАД МАГАЗИН Tiefkühl GmbH занимается продажей только хлебобулочных изделий глубокой заморозки.
Информация о компании и контактная информация
> Backshop Tiefkühl GmbH
Фаринекс
Обзор: Замороженные хлебобулочные изделия.Farinex — дистрибьютор, промоутер высококачественных брендов и импортер ингредиентов для пекарен, кондитерских, производителей шоколада и мороженого, предприятий общественного питания и ресторанов. Farinex предлагает широкий ассортимент продуктов и форматов в различных категориях, эксклюзивных диапазонах и вкусах со всего мира.
Реквизиты и контактная информация компании
> Farinex
ОАО «Хебар»
Обзор: Производитель замороженных продуктов. Компания является ведущим производителем хлеба глубокой заморозки и хлебобулочных изделий в Болгарии и на Балканах.Он стремится предоставить своим клиентам хлеб и хлебобулочные изделия с традиционным вкусом и структурой, напоминающими домашние хлебные изделия из прошлого. Для производства нашей продукции мы используем собственное сырье и высокотехнологичное оборудование, чтобы гарантировать высокое качество и превосходный вкус.
Реквизиты и контактная информация компании
> Хебар АО, бул. Кукленско Шосе 3, Пловдив, Болгария
Lantmännen Unibake International
Обзор: Специалисты по замороженным и свежим хлебобулочным изделиям.Lantmännen Unibake — одна из крупнейших в Европе групп пекарен, имеющая 36 пекарен в 21 стране. Мы продаем наши лидирующие замороженные и свежие хлебобулочные изделия для розничной торговли и общественного питания более чем на 60 рынках по всему миру.
Подробная информация о компании и контактная информация
> Lantmännen Unibake International, Kay Fiskers Plads 9, 2-й этаж, 2300 Copenhagen S, Дания
Pain D’Or
Обзор: Производитель замороженных продуктов. С 1993 года Pain D’Or производит широкий ассортимент хлебобулочных изделий.Pain D’Or — одна из крупных болгарских компаний по производству круассанов с длительным сроком хранения, свежего замороженного хлеба и полуфабрикатов, закусок и кондитерских изделий.
Реквизиты и контактная информация компании
> Pain D’Or, София 1618, ул. Любляна 53, Болгария
Mecatherm представляет линейку оборудования для багета | Bakingbusiness.com
Багетная фабрика может производить до 4000 багетов в час.
БАРЕМБАХ, ФРАНЦИЯ — В надежде выйти на растущий рынок хлебобулочных изделий в Африке компания Mecatherm, глобальный производитель оборудования для хлебопекарен, выпустила линейку оборудования The Baguette Factory.Полностью автоматизированная производственная линия может производить до 4000 багетов в час.
В западных, центральных, южных и некоторых восточных районах Африки хлеб обычно производится вручную и с использованием трудоемких методов.
«Индустриализация процесса выпечки хлеба позволяет достичь высоких объемов производства, оптимальных гигиенических условий при производстве и готовой продукции неизменного качества», — сказал Жан-Ив Брукерт, директор по продажам Mecatherm в Африке.
«Однако опыт показал, что просто поставить готовую к использованию производственную линию не всегда достаточно, чтобы гарантировать успех проекта.”
Автоматизированная линия Багетной фабрики позволяет пекарям наращивать производство с помощью команды из трех человек. Особенности включают бойлер, производство сжатого воздуха, водоохладитель и многое другое.
Фабрика багетов — это готовое решение, специально разработанное для коммерческих пекарей.
Для устранения любых трудностей, которые могут возникнуть, для пекарей доступны специальные группы по управлению проектами, установке и обучению до и после установки. Другие услуги Mecatherm включают технико-экономическое обоснование, помощь в подборе персонала и финансовую поддержку.
«Работая в тесном сотрудничестве со специализированными партнерами и местными представителями, мы разработали готовое решение для поддержки наших клиентов на всех этапах их проектов и обеспечения того, чтобы они могли легко преодолевать любые препятствия, с которыми они могут столкнуться на этом пути», — сказал г-н Брукерт.
Фабрика багетов поддерживается сетью партнеров, таких как французский государственный инвестиционный банк BPI France, который помогает предоставлять финансовые решения. Согласно Mecatherm, инвесторы увидят окупаемость инвестиций через 3-5 лет, даже с учетом ограничений и экономических факторов региона.
«Развитие африканского рынка и оказание поддержки нашим клиентам на местах являются одними из наших ключевых приоритетов», — сказал Оливье Сержент, генеральный директор Mecatherm. «Фабрика багетов воплощает в себе наше видение отрасли и наш опыт работы на африканском рынке».
Завод «под ключ» для промышленного производства багетов
Откройте для себя The Baguette Factory ® , уникальную, простую и прибыльную концепцию для африканских клиентов, которые хотят окунуться в промышленное производство хлеба.
От дизайна до реализации
Опыт MECATHERM будет рядом с вами от А до Я, чтобы воплотить ваши идеи в жизнь. Маркетинговые исследования, индивидуальные решения, анализ финансирования, поддержка при найме, помощь… Благодаря своему комплексному предложению MECATHERM и его партнеры могут сопровождать вас на протяжении всего вашего проекта от начала до конца!
«THE BAGUETTE FACTORY
® » с несколькими цифрами… 100% автоматическая 100% автоматическая производственная линия; разработаны, изготовлены и установлены техническими специалистами MECATHERM, включая все необходимые инженерные сети (обогреватель, производство сжатого воздуха, водоохладитель и т.
д.)).
От 4000 багетов в час
Непревзойденная эффективность производства запеченных или свежих багетов в соответствии с тенденциями и спросом африканского рынка.
От 3 до 5 лет для возврата инвестиций
План вашего проекта должен определять осуществимость и прибыльность проекта в соответствии с конкретным экономическим климатом вашего региона. Правильно проведенный проект способствует быстрой окупаемости инвестиций.
Гарантия 1 год
MECATHERM может помочь вам даже после установки, предоставляя вам гарантию, обслуживание клиентов и горячую линию.
« Индустриализация процесса производства хлеба позволяет нам гарантировать повышенный уровень производства, оптимальные санитарные условия и готовую продукцию неизменно высокого качества. Опыт показывает, что создание готовой к использованию производственной линии не всегда достаточно, чтобы гарантировать успех проекта. Вот почему мы разработали готовое решение для сопровождения наших клиентов на всех этапах их проекта.
