Производители мороженого: Что происходит с рынком мороженого в России

Праздник мороженого

25 и 26 мая 2019 г. в парке Сокольники прошел традиционный праздник мороженого – одно из наиболее ярких и красочных событий весны. Было представлено более 1000 видов и съедено более 35 тонн мороженого от разных производителей, прошли флеш-мобы новогодних героев, весенний хоровод вокруг Дедушки Мороза и многое другое.

Организаторы мероприятия — Союз мороженщиков России совместно с партнерами: «Чистая линия» — Золотой спонсор, «Баскин Роббинс» — Генеральный спонсор, «Ангария» — Генральный партнер, «Липецкий хладокомбинат» — Официальный партнер, партнеры: «Юнилевер Русь», «Богородский хладокомбинат» и другие производители, а также информационные партнеры: телеканалы — Russian musicbox Москва-24, «Детский», «Невзрослое ТВ», «Leopony»; радиостанции — Москва FM, Радио Москвы, Capitel FM, туристический портал «100 Дорог», ИД «Аргументы и факты»; газеты — «Московский комсомолец», «Вечерняя Москва», «Мой район», ИА INFOLine и другие.

В этом году символом Праздника стал Дед Мороз из Великого Устюга, а основной темой мероприятия – театр. Прямо на входе в парк гостей встречал оркестр Дедов Морозов и Снеговиков, погружая в сказочную атмосферу и провожая в зимнюю сказку – настоящий праздник красок, звука и вкуса.

Трижды в день проходило карнавальное шествие, которое возглавил зимний гость – Дед Мороз из Великого Устюга, а с ним и целый оркестр Дедов Морозов.

Концертную программу мероприятия открыл народный артист России, поэт Илья Резник и его детский ансамбль «Маленькая страна».

В течение двух дней на главной сцене и площадках партнеров, «Чистой линии» и «Липецкого хладокомбината» проходили целые музыкальные сказочные спектакли с танцами, песнями, конкурсами и, конечно, тоннами разыгранного мороженого. Ведущие – Сказочник и Баба Жара встречали сказочных друзей: Снеговиков, Белоснежку, Эльфов и новогодних мимов.

Не только сказочные гости посетили Праздник. На мероприятии побывали депутат Государственной Думы Владимир Вольфович Жириновский, Председатель Московской городской Думы Алексей Валерьевич Шапошников, заместитель главы управы района Ирина Викторовна Ганцель.

«Это отличный Праздник. Закончился учебный год, нужно радоваться и танцевать. Наслаждайтесь Праздником, гуляйте, ешьте вкусное мороженое. Желаю всем вам хорошего настроения» — с этими словами Владимир Жириновский угощал мороженым всех желающих.

Мороженое «Нефть»
Сотни тысяч гурманов и любителей этого восхитительного лакомства собираются каждый год на Празднике, и этот раз не стал исключением. В этом году Праздник посетило более 250 тысяч москвичей и гостей столицы. Каждый нашел себе десерт по вкусу – пломбир, сливочный, йогуртный, творожный, веганский и т.д. Производители мороженого представили как традиционные сорта, так и необычные новинки: мороженое в гранулах, мороженое с интригующим названием «Нефть», гости могли попробовать удивительные десерты со вкусом бекона, сыра, малины с лавандой, клубники с шампанским и многие другие, а для любителей острого – шоколад с чили.

«Каждый год на мероприятие приходит все больше людей. Праздник становится действительно семейным, мы заботимся о том, чтобы интересно было как взрослым, так и детям. Для самых маленьких гостей Праздника мы организовывали детскую зону, где были мягкие кубики,

конструкторы, шоу мыльных пузырей и т.д. Как организаторам, нам очень важно и приятно слышать отзывы гостей, видеть их улыбки и горящие глаза. Каждый раз производители стараются удивить гостей новыми вкусами, видами мороженого, создать неповторимую сказочную атмосферу и поделиться отличным настроением. Надеюсь, что нам удалось это сделать и в этот раз!», – говорит генеральный директор Союза мороженщиков Яшин Геннадий Алексеевич.

Российское мороженое обеспечивает почти 20% экспорта молочной продукции в стоимостном выражении

Китайские потребители предпочитают менее сладкое мороженое необычных сортов, например «Ром и изюм», «Соленая карамель», «Мята с брауни»

Любимое летнее лакомство россиян — мороженое — пользуется популярностью не только у нас в стране, но и вполне уверенно завоевывает международные рынки. Российские компании выпускают новинки, адаптированные под вкусы иностранных потребителей, и, несмотря на всю специфичность их потребностей, наращивают объемы поставок. Особой любовью, по мнению специалистов, отечественное мороженое пользуется в Азии.

По данным Минсельхоза, экспорт российского мороженого является одним из самых успешных направлений в поставках продукции молочной отрасли за рубеж и обеспечивает почти 20% общего объема поставок этого сегмента в стоимостном выражении. Согласно сведениям ФТС, по итогам 2019 года объем поставок мороженого достиг 22 тыс. т, что на 12% выше показателя 2018 года. В стоимостном выражении экспорт этого вида продукции составил 53,4 млн долл., что на 12,5% больше по сравнению с 2018 годом. При этом зарубежные поставки российского мороженого продолжают расти, и за январь — июнь текущего года экспорт российского мороженого вырос на 21,6% в натуральном выражении и на 14,4% в стоимостном относительно аналогичного периода 2019 года — до 53,3 тыс. т и 34,2 млн долл.

«Доля мороженого, отправленного на экспорт, от общего объема продукта, произведенного в России, составляет 5,4%. Учитывая сложности его транспортировки (поставки необходимо осуществлять рефрижераторными контейнерами либо автотранспортом с кузовом „ледник“), это является хорошим показателем», — пояснили в пресс-службе Минсельхоза.

По информации министерства, основной объем спроса и, соответственно, поставок мороженого приходится на самые жаркие месяцы — с апреля по август. Таким образом, реальную динамику экспорта мороженого можно будет оценить только по итогам третьего квартала.

В то же время пока факты говорят в пользу роста зарубежных поставок мороженого. По данным ФТС, среднегодовой прирост экспорта этой продукции составлял около 14%. Следовательно, по оценкам Минсельхоза, в краткосрочной перспективе можно прогнозировать рост поставок в среднем на 5–10% в год. Вместе с тем в министерстве не исключили, что ситуация с закрытием рынков и общим сокращением объемов мировой торговли из-за пандемии коронавирусной инфекции может внести свои коррективы в прогноз.

Согласно данным статистики, в 2019 году российские производители поставляли мороженое в 38 стран мира. В пятерку лидеров по итогам прошлого года вошел Казахстан, куда было поставлено мороженое на 19,5 млн долл., что составляет 36,6% от общего объема поставок, а также Монголия (5,5 млн долл., или 10,4%), Украина (4,5 млн долл., или 8,5%), Китай (3,7 млн долл., или 6,9%) и Белоруссия (3,5 млн долл., или 6,6%).

Таким образом, подавляющая часть экспорта приходится на ближайших соседей России, что, как пояснили в Минсельхозе, является прямым следствием фактора «короткого транспортного плеча» при реализации продукции.

В то же время в относительно стабильной структуре экспорта в течение последних пяти лет наблюдается рост поставок российского мороженого на китайский рынок с 3,9% в 2015 году до 6,9% в 2019 году. В целом азиатские рынки, по мнению представителей Минсельхоза, являются наиболее перспективным направлением для развития экспорта российского мороженого.

Подтверждают свою заинтересованность в поставках в этот регион и сами компании. В частности, компания «Новосибхолод», расположенная в Новосибирске и производящая продукцию под торговой маркой «Полярис», специально для китайского рынка разработала новые вкусы и упаковку. Аналогичным образом компания поступила и при выходе на рынок Вьетнама, где производитель провел ряд дегустаций с вьетнамскими потребителями и, ориентируясь на их замечания и комментарии, создал новый продукт, полностью адаптированный под этот рынок. В 2020 году планируется произвести первую отгрузку мороженого в Индонезию.

Китай сейчас является одним из самых интересных рынков для российских производителей мороженого с точки зрения поставок. По словам сооснователя IceBox Марии Майданюк, компания планировала представить свою продукцию на китайском рынке еще в 2018 году, но столкнулась с двумя проблемами: отсутствие зарегистрированного товарного знака на территории Китая и необходимость попадания в список одобренных экспортеров молочной продукции. На решение этих проблем ушел почти год.

Сейчас у IceBox заключено два контракта, предусматривающих поставку двух контейнеров мороженого в Китай. Среди других инструментов выхода на китайский рынок компания называет представление образцов в шоуруме Made in Russia в Шанхае, который организован Российским экспортным центром (РЭЦ). Кроме того, часть продукции компания планирует реализовать через китайские площадки электронной торговли, которые получили популярность и продемонстрировали рост в период карантина.

После решения организационных проблем IceBox пришлось подстраиваться под местный потребительский спрос. «Мы столкнулись с тем, что вкусовые предпочтения жителей Поднебесной отличаются от привычных нам. Например, российское мороженое кажется им слишком сладким. Кроме того, в их супермаркетах можно встретить мороженое со вкусом красной фасоли, дуриана, чая матчи и других экзотических ингредиентов», — рассказывает Майданюк, добавляя, что в связи с этим компании пришлось снизить количество сахара в рецептуре. По ее словам, китайским потребителям больше всего пришлись по душе необычные сорта, например «Ром и изюм», «Соленая карамель», «Вишневый чизкейк», «Мята с брауни» и «Облепиха».

Впрочем, мороженое российского производства любят не только в Азии. Так, компания «Инмарко», принадлежащая международному концерну Unilever, в 2020 году направила 28% из произведенной на фабрике в Тульской области продукции в США, Канаду, Швецию, Швейцарию и Данию.

С фабрики «Инмарко» в Омске 18% произведенной продукции было поставлено в Казахстан, Узбекистан и Азербайджан. При этом, как сообщили в пресс-службе компании, для стран Европы компания производит только фруктовый лед, а для США и Канады — и фруктовый лед, и молочное мороженое. «Большой популярностью пользуется формат in-home, поэтому мороженое выпускается в том числе в мультипаках (6–8 штук в коробке)», — добавляет официальный представитель «Инмарко». Что касается стран бывшего СССР, то там, по данным компании, наибольшей популярностью пользуется мороженое в брикетах, стаканчиках и рожках.

В дальнейшем «Инмарко», уже увеличившая экспортные поставки из Тулы на 50%, а из Омска — на 18%, планирует выйти на рост показателя в 15% в год. Однако, как отмечают в компании, динамика экспорта будет зависеть от свободных мощностей и курса валют.

Как напомнили в Минсельхозе, производители мороженого, как и производители других видов молочной продукции, имеют право воспользоваться и иными мерами комплексной поддержки, действующими в рамках федерального проекта «Экспорт продукции АПК». В частности, по программе льготного кредитования компании могут получать краткосрочные кредиты (до 1 года) на приобретение молока-сырья для производства своей продукции, а также использовать инвестиционные кредиты сроком от 2 до 15 лет на строительство, реконструкцию и модернизацию предприятий по производству мороженого. Помимо этого, в 2020 году была запущена новая мера государственной поддержки — возмещение части затрат на осуществление сертификации продукции, поставляемой на экспорт, в рамках которой производители мороженого также могут рассчитывать на получение субсидий.

Среди основных сложностей, возникающих у экспортеров мороженого, в Минсельхозе выделяют возможные проблемы с логистикой, в том числе поиск оптимальных маршрутов, наиболее подходящего вида транспорта, выгодных цен и надежного перевозчика, а также проблемы с поиском информации о требованиях зарубежных стран к ввозу продукции. Однако, по словам Майданюк, компании IceBox частично удается решить возникающие трудности за счет консультативных услуг РЭЦ. Кроме того, в дальнейшем она планирует использовать такие меры государственной поддержки, как компенсация части затрат на логистику и регистрацию новых товарных знаков.

Майданюк причисляет к сложностям при выходе на зарубежные рынки не только логистические и конкурентные, но и кросс-культурные факторы. «Китайцы ведут бизнес и переговоры совсем иначе, нежели мы привыкли в России. Это очень важно учитывать при подготовке к переговорам. Без четкого понимания, с каким продуктом, ценностным предложением, на какой рынок, при использовании каких каналов дистрибуции вы собираетесь выходить, лучше в Китай не заходить», — объясняет она.

При этом Майданюк затруднилась давать прогнозы по дальнейшему развитию экспорта, отметив, что никто не знает, как будет развиваться ситуация с коронавирусом. Тем не менее в дальнейшем компания планирует делать все возможное для наращивания темпов роста и объемов экспорта.

Пломбир ушел в товарный знак – Коммерсантъ Воронеж

Как стало известно “Ъ-Черноземье”, крупные производители мороженого спорят за бренд «Воронежский пломбир». Структура местного ЗАО «Холод» (подконтрольно бенефициарам отечественного производителя плавленых сыров АО «Янтарь»), ООО «Торговый дом «Воронеж Холод»’», зарегистрировала товарный знак «Воронежский пломбир». Это серьезно осложнило выпуск продукции конкуренту — ГК «Холод-Сервис» Андрея Скрипникова. Предприниматель обратился в УФАС с заявлением о том, что бренд давно принадлежит ему, а конкурент лишь скопировал и зарегистрировал текст с изображением. Пока «Воронеж Холод» требует от федеральных сетей прекратить продажу мороженого оппонента. Успех разбирательства будет зависеть от того, сможет ли господин Скрипников доказать сознательное копирование конкурентом спорного изображения, отмечают юристы.

О возбуждении дела по признакам нарушения конкуренции, связанного с приобретением исключительного права на средства индивидуализации товара, 12 марта сообщило УФАС по Воронежской области. Ведомство изучает вероятность нарушения местным ООО «Торговый дом «Воронеж Холод»», которое, как пояснили “Ъ-Черноземье” участники рынка, реализует продукцию местного ЗАО «Холод».

Поводом для проверки стало обращение индивидуального предпринимателя, имя которого в материалах дела не раскрывается. Речь, по данным “Ъ-Черноземье”, идет об Андрее Скрипникове (ГК «Холод-Сервис»). Он, судя по данным УФАС, выпускает продукцию под брендом «Воронежский пломбир». Этот же бренд (надпись на стилизованном изображении «зимнего» узора) использует ТД «Воронеж Холод». Но предприниматель, следует из сообщения УФАС, выпускал спорную продукцию еще до регистрации товарного знака конкурентом в 2018 году.

Под ним господин Скрипников поставлял в торговые сети мороженое «Крем-брюле», «Ванильное», «Шоколадное», «С клюквой», «С карамелью». После того как «Воронеж Холод» зарегистрировал товарный знак, юрлицо направило претензии крупным ритейлерам — курской «Европе», петербургскому «О`кею» и воронежскому «Центрторгу» — с требованием исключить из продажи мороженое конкурента под спорным брендом и тем самым прекратить нарушение исключительных прав.

Гендиректор ТД «Воронеж Холод» Мария Юрьева вчера пояснила “Ъ-Черноземье”, что компания не согласна с претензиями господина Скрипникова: «Заявка на регистрацию товарного знака нами была подана в начале 2018 года. По нашим данным, после этого Скрипников фактически начал подделывать нашу продукцию. “Воронежский” пломбир он заказывал у производителей из других регионов, в частности в Пензенской и Нижегородской областях; в Воронеже его продукция никогда не производилась и не выпускается по сей день. Более того, предприниматель сам никогда не был производителем». Собеседник “Ъ-Черноземье” подчеркнул, что «Воронеж Холод» готовится к разбирательствам в арбитражном суде и Суде по интеллектуальным правам.

Представляющий интересы Андрея Скрипникова адвокат Олег Главатских пояснил “Ъ-Черноземье”, что продукция для предпринимателя производится на нескольких иногородних предприятиях, сотрудничающих с господином Скрипниковым и его окружением. «У торгового дома «Воронеж Холод» нет масштабных производственных мощностей. Объемы выпуска продукции у них давно падают, и вряд ли в этом виновата этикетка. Фактически у этой компании остался один только товарный знак», — сказал Олег Главатских.

Сын Андрея Скрипникова Дмитрий сообщил “Ъ-Черноземье”, что до 2017 года его отец сотрудничал с выпускающим мороженое ЗАО «Холод»: он участвовал и в разработке рецептур мороженого. Но для «Янтаря», представители которого выкупили «Холод», небольшой объем производства мороженого стал непрофильным направлением, и завод «начал упускать качество», считает Дмитрий Скрипников. «Вследствие этого начал падать и спрос — в документах, направленных в УФАС, сами представители «Холода» отмечали, что за несколько лет объемы производства упали в разы», — уточнил Дмитрий Скрипников.

Тогда семья Скрипниковых, имеющая опыт продажи замороженной продукции, решила самостоятельно заказывать у других производителей и реализовывать мороженое: «Мы разработали упаковку и рецептуру в Воронеже, а производственные заказы стали размещать на нескольких предприятиях, выпускающих, на наш взгляд, мороженое высокого качества. В их числе и управляющее Землянским пищевым комбинатом КФХ «Сытный край» Игоря Леженина в Воронежской области, и крупное нижегородское предприятие предпринимателя Александры Шибаланской. В ответ представители АО «Янтарь» решили удалить нас с рынка. Для этого аффилированный, по нашему мнению, с компанией ТД «Воронеж Холод» зарегистрировал товарный знак, попросту отсканировав разработанное нами изображение и отправив его в Роспатент. Мы не регистрировали товарный знак, так как просто не ожидали таких действий конкурентов. Но у нас есть доказательства его разработки, договоры с дизайнером и типографиями, переписка в почте и другие подтверждения». Оценить ущерб Дмитрий Скрипников затруднился, сославшись на длительность и «комплексный характер» разбирательств.

Опрошенные “Ъ-Черноземье” сторонние юристы подчеркивают, что в спорном товарном знаке слова «Воронежский пломбир» исключены из охраны — охраняется только дизайн изображения. «Если использование похожего дизайна имело место, то предприниматель может надеяться на признание действий торгового дома актом недобросовестной конкуренции», — полагает патентный поверенный, управляющий партнер компании «Зуйков и партнеры» Сергей Зуйков. Он напоминает, что действия компании могут признать недобросовестной конкуренцией, если будет доказано копирование, схожесть до степени смешения или имитация чужого обозначения вместе с тем фактом, что правообладатель знал про использование обозначения другим лицом.

Олег Мухин

Главные новости от «Ъ-Черноземье»

Фабрика мороженого «Марка» | Производство

Уникальность на каждом этапе производства мороженого

Cобственная сырьевая база
Исключительное качество продукции фабрики мороженого «Марка» основано на использовании только «живого» молока. Налаженная работа с подмосковными поставщиками молочной продукции гарантирует нам постоянное наличие отменного сырья в любое время года.

Качество Молока и Сливок напрямую зависит от достаточного количества полноценных кормов в рационе фермы. Учитывая потребность животных в важнейших элементах питания: протеине, минеральных веществах и каротине, мы практикуем закупку импортных кормов в зимний период. Это позволяет обеспечить стабильное качество коровьего молока.

Молочные продукты и натуральная ваниль

Благодаря исключительным ингредиентам, наши пломбиры не только вкусны, но и питательны. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины и многие минеральные соли (в состав которых в частности входят микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и в небольшом количестве железо). Белки мороженого относятся к наиболее важным, биологически ценным компонентам и обладают высокой усвояемостью (до 96%-98%). Хорошо усваивается так же молочный жир (кстати, один из наиболее полезных пищевых жиров). Высокие вкусовые свойства мороженого в значительной мере способствуют его усвоению. Натуральная ваниль дает очень тонкое, но весьма значимое отличие вкуса в готовом продукте. Полностью повторить вкусоароматические характеристики натуральной ванили ее искусственным заменителям до сих пор не удалось. Не смотря на высокую стоимость, после проведения ряда экспериментов по улучшению рецептур, мы приняли решение о переходе на использование натурального экстракта ванили для нашего пломбира, а не его синтетического аналога.

Эксклюзивное оборудование
Современное оборудование, не имеющее аналогов на российском рынке, позволяет нам оперативно управлять технологическими параметрами выпускаемого мороженого, а также формировать точный состав смеси с учетом вкусовых предпочтений потребителей того или иного региона.

Уникальная технология производства
При производстве мороженого «Марка» мы неукоснительно придерживаемся требований нормативных документов и государственных стандартов. Сохраняя традиционные рецепты всеми любимого мороженого «из детства», мы все время улучшаем вкусовые свойства и пищевую ценность нашей продукции, применяя технологические инновации. Например, стандартная пломбирная смесь мороженого «Марка» проходит тройное замораживание (фризерование) для получения абсолютно однородной, великолепно взбитой смеси с неповторимым вкусом.

Уникальная система планирования
На фабрике «Марка» достаточно мощностей, чтобы не создавать складских сезонных запасов, как это делают все без исключения российские производители мороженого. У нас есть возможность производить ровно столько мороженого, сколько дистрибьютор запросил в своей заявке. Поэтому мы гарантируем, что у нас всегда исключительно свежий продукт!

Система контроля качества 
Система контроля качества на фабрике мороженого «Марка» осуществляется на всех этапах производства и реализации: выборе кормов для животных, перевозке молока с ферм на производство, приемке и хранении молока, приготовлении смесей, фризеровании, фасовки и закаливании полученного продукта. За каждый цикл отвечает Лидер, в обязанности которого входит не только гарантия соблюдения установленных стандартов качества, но и стимулирование инициатив любого работника по его повышению.

Система контроля «холодной цепочки» 
Для того чтобы любители мороженого смогли по достоинству оценить великолепный вкус изделий фабрики «Марка», важно не только произвести качественный продукт, но и доставить его до точки продажи в неизменном виде. К сожалению, многие российские производители не уделяют достаточного внимания контролю качества так называемой «холодной цепочки», включающей в себя соблюдение температурного режима при перевозке готовой продукции и правильно поставленную систему работы низкотемпературного склада дистрибьютора. Нарушение на любом этапе цепочки неизбежно приводит к существенной потере качества. Понимая важность этой проблемы, мы внедрили специальную систему контроля, позволяющую выявлять и значительно снижать риски потери качества нашего мороженого на всем пути от выхода готовых изделий с производства до момента приобретения его конечным потребителем.

Инновации

Сочетание традиционных рецептур с инновационными решениями позволяет нам воплощать самые смелые идеи на высшем уровне. Мы гарантируем идеальные и стабильные вкусовые ощущения, достигаемые путем применения сложной системы охлаждения.

Индивидуальный подход

Мы располагаем широкими возможностями использования индивидуального ручного труда. Подключение квалифицированного персонала к отдельным этапам производства делает наши продукты по-настоящему Авторскими.

Mars начал производить мороженое в России

Mars запустил производство мороженого в России. Об этом «Ведомостям» рассказал представитель компании. По его словам, с июля оно выпускается по контракту на мощностях завода Unilever в Тульской области. Представитель Unilever это подтвердил.

Американская корпорация Mars – один из крупнейших в мире производителей продуктов питания с выручкой $40 млрд в 2019 г. Она выпускает шоколадные батончики Mars, Bounty, Snickers, Twix, Milky Way, жевательную резинку Orbit, Eclipse, а также корма для домашних животных Royal Canin, Pedigree, Whiskas. В России у Mars четыре завода по производству шоколада и жевательной резинки, пять заводов по производству кормов. А вот местного мороженого до этого не было – его Mars импортировал из Франции.

В Тульской области компания запустила производство мороженого трех видов: Snickers в батончиках, а также Snickers и Mars в ведерках объемом 500 мл. Другие бренды, например Bounty и Twix, компания продолжит импортировать. Сколько планируется выпускать мороженого в России, компания не раскрывает. Ее представитель уточнил лишь, что на местную продукцию будет приходиться около 30% продаж.

По данным Euromonitor International, Mars в 2019 г. занимал 15-е место по продажам мороженого в России с долей в 1,5%. На первом месте – Unilever (бренды «Золотой стандарт», «Магнат» и др.) с долей более 22%, вторая – «Ренна» (15,2%).

Спрос на мороженое в России растет и импортной продукции уже недостаточно для его удовлетворения, говорит представитель Mars. По данным Союзмолока, продажи мороженого в России в январе – мае выросли на 21,9% до 207 100 т. Растет и производство: в январе – июне оно увеличилось на 20,8% до 302 500 т. Увеличение потребления заместитель гендиректора Союза мороженщиков России Наталья Уткина связывает с теплым летом. Кроме того, по ее словам, некоторые производители стали делать более качественные товары – они перестали добавлять в них заменители молочного жира, чем дополнительно заинтересовали своих клиентов.

Импорт мороженого тоже вырос – на 27% в январе – июне до 11 900 т, по данным Союзмолока. Впрочем, доля импортного мороженого в общем потреблении небольшая, потому что оно дороже отечественного из-за дополнительных затрат на логистику, отмечает Уткина. Перенос в Россию части производства позволит Mars сократить издержки и предложить более выгодную цену, считает она. Говорить о снижении стоимости мороженого пока преждевременно, поскольку оно только частично будет производиться тут, говорит представитель Mars.

Пока потребление мороженого в России сравнительно невелико – 2,7 кг на человека в год, говорит вице-президент одного из крупнейших производителей, ГК «Чистая линия», Армен Бениаминов. Для сравнения: в Италии и Франции на каждого жителя приходится 4,2 кг в год, в Швеции – 6 кг, в Финляндии – 7,1 кг, а в США – 12,3 кг. Вырастет этот показатель в будущем и в России, а годовые продажи увеличатся как минимум вдвое, уверен Бениаминов. «Чистая линия», по его словам, каждый год наращивает производство, по итогам 2020 г. планирует увеличить его на 52% к 2019 г.

На растущем и высококонкурентном рынке необходимо иметь локальное производство, чтобы снизить издержки и зависимость от валютного курса, это поможет увеличить продажи, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Unilever выпускает мороженое в основном в России за исключением эскимо «Магнат Double», для которого используются технологии, которых пока нет у нас, говорит представитель компании. На импортную продукцию, по его словам, приходится менее 5% продаж. Местное производство позволяет компании не зависеть от изменения курсов валют, а также быстрее и гибче реагировать на изменение спроса, избегая перебоя в поставках или, наоборот, образования излишков продукции, говорит он. Несколько лет назад компания перенесла в Россию производство мороженого в больших контейнерах Carte D’or, разработанного для кафе и ресторанов, напоминает он. Так же поступают и многие другие производители продуктов и напитков. Например, британская Diageo с 2018 г. выпускает здесь международные бренды виски – Bell’s и White Horse (на заводе «Кристалл» в Подмосковье). PepsiCo всю продукцию для местного рынка (напитки, молочная продукция, чипсы и др.) традиционно выпускает в России и при этом постоянно расширяет производство, напоминает представитель компании. Например, осенью компания начнет строительство завода по производству чипсов и других снеков в Новосибирске. А Coca-Cola в конце 2019 г. начала выпускать энергетические напитки в Ростовской области.

Российские производители мороженого нацелились на петербургский рынок

Российские производители мороженого с интересом посматривают на Северную столицу. Они рассчитывают, что агрессивный маркетинг позволит им потеснить местные заводы, которые занимают больше половины рынка. Петербургские же мороженщики рассчитывают на лояльность потребителей.
К продукции местных заводов потребители привыкли давно, говорит Светлана Ступина, замдиректора «Хладокомбината N 1». «Петрохолод» (старое название — «Хладокомбинат N6») производит мороженое с 1946 г., а «Хладокомбинат N 1» — с 1937 г. Оба предприятия способны выпускать по 15 000 т в год. В 1992 г. на рынок вышла компания «Талосто». Она начинала с продажи финского мороженого Valio и Ingman, а в 1998 г. открыла собственное производство, объем которого в 2003 г., по данным компании, составил 20 000 т.
Участники рынка говорят, что, несмотря на то что местный рынок очень консервативен, компании из других городов постепенно проникают на него, активно используя дистрибьюцию и рекламу. По словам замдиректора дистрибьюторской компании «Ян» Алексея Прудникова, в мае — июне 2004 г. в объеме реализации его компании на долю петербургских производителей приходилось 65%.
«Главный инструмент маркетинга Nestle — дистрибьюция, потребитель везде найдет наше мороженое», — говорит Юлия Артамонова, менеджер отдела маркетинга компании «Мороженое Нестле». Компания имеет сейчас в Санкт-Петербурге сеть из 1000 уличных холодильников и контракты с тремя петербургскими дистрибьюторами — «Н-Айс», «Снежинка» и «МБК».
Руководитель службы рекламы и PR компании «Инмарко» Игорь Турчин говорит, что петербургский рынок — второй по величине в стране и может иметь стратегическое значение для его компании, которая хочет увеличить свою долю на российском рынке с нынешних 9% до 20%. По уверению представителя «Инмарко» в Северо-Западном регионе Алексея Шишкина, в 2005 г. фирменная сеть в Петербурге увеличится «в десятки раз». Сейчас у «Инмарко», которая работает в Петербурге с 2000 г., 50 уличных холодильников (для сравнения в Новосибирске — 1500, а по всей России — около 15 000).
Открыть в ближайшие месяцы свои торговые точки в Петербурге планирует и «Русский холод», говорит начальник отдела оптовых продаж по Северо-Западному региону концерна Вячеслав Гриценко.
Местные производители уверены в прочности своих позиций на рынке и в отличие от иногородних предпочитают на рекламу не тратиться.
По данным исследования «TNS Gallup Media СПб», за первое полугодие 2003 г. количество рекламных показов Nestle на телевидении составило 2154, а за первое полугодие 2004 г. — 555 роликов. Со швейцарской компанией может соперничать только «Талосто», за первую половину 2003 г. разместившее 2851 ролик, а в 2004 г. — 2889.
Сотрудник «Петрохолода», пожелавший остаться неназванным, уверяет, что у его компании сейчас и так сильные позиции. А Ступина из «Хладокомбината N 1» говорит, что компания не рекламируется из-за нехватки средств, однако все время модифицирует производство. «К тому же петербуржцы нас знают», — убеждена она.
Старейший производитель мороженого в Петербурге «Хладокомбинат N 1» пренебрегает и брэндингом и уже пострадал из-за этого. Компания так и не придумала названия для своего хита — вафельной трубочки, чем не преминули воспользоваться конкуренты. Петрозаводская «Холод Славмо» выпустила мороженое, дизайном этикетки напоминавшее петербургское. В августе прошлого года «Хладокомбинат N 1» подал иск в суд, обвинив «Славмо» в копировании своей этикетки. Дело рассматривается в арбитраже.
По данным Госкомстата, объем петербургского рынка мороженого в 2003 г. снизился по сравнению с 2002 г. на 16% — до 18 011 т. Доминирующие позиции на рынке занимают три местных производителя — «Петрохолод», «Хладокомбинат N 1» и «Талосто». На их долю приходится 75% рынка, полагает Елена Тарасенко, руководитель отдела аналитики компании «Талосто». Оставшиеся 25%, по ее данным, делят между собой около 30 компаний, среди которых новосибирская «Инмарко», концерн «Русский холод», московские «Айс-Фили», «Метелица», «АльтерВЕСТ», петрозаводский «Холод Славмо», Белгородский хладокомбинат и швейцарская Nestle. //Ведомости

Малина, имбирь и криспи: чем удивляли россиян производители мороженого

В этом году серьезно увеличился спрос на мороженое. Как известно, популярность лакомства возрастает в летний период. Чем жарче на улице, тем выше продажи. Но в 2020 году спрос начал расти еще весной. В период самоизоляции россияне часто приобретали мороженое. Некоторые эксперты связывают это с высоким уровнем тревоги, преобладающими негативными эмоциями, которые потребители «заедали» сладостями.

Мороженое является менее калорийным лакомством в сравнении, например, с традиционным шоколадом, так что многие покупатели делали выбор именно в его пользу. Кафе и рестораны, где мы обычно баловали себя десертами, оказались недоступны. В результате россияне стремились разнообразить лакомствами свое обыденное меню. Так как мороженое представлено во всех магазинах шаговой доступности, рынок не испытал на себе серьезных последствий пандемии. Конечно, самоизоляция повлияла на спрос не так существенно, как жаркое лето. Традиционно пик востребованности приходится на июнь-август. Именно в этот период происходит больше половины продаж. Ритейлеры отмечали, что в июне в сравнении с маем продажи возросли в полтора-два раза.

По информации Росстата, в первом полугодии 2019 года было произведено 250 414 тонн мороженого. За аналогичный период 2020 — 302 519 тонн. Выпуск лакомства увеличился на 20,8%. Наибольший прирост продемонстрировал Центральный ФО, преимущественно за счет Московской области. За ним следуют Уральский, Южный, Дальневосточный, Северо-Западный, Северо-Кавказский округа.

Рос как импорт, так и экспорт. По данным Milknews, объем внешних закупок за первый квартал 2020 составил 7 тысяч тонн. Это на 45% больше, чем в аналогичный период 2019 года. Экспорт мороженого за четыре месяца 2020 увеличился на 20,1%. Так было поставлено 7,9 тыс. тонн лакомства больше чем на 16 миллионов долларов.

Все чаще покупатели отдают предпочтение натуральному мороженому. Особенной популярностью пользуется пломбир. Такой выбор обуславливается трендом на здоровое питание. Классическое мороженое удовлетворяет потребительский запрос на «чистый» состав, в котором нет посторонних ингредиентов. Часть покупателей заботится о качестве продукции больше остальных — это люди пенсионного возраста. Состояние здоровья вынуждает их с вниманием подходить к собственному питанию. Однако не забыли производители и о молодой аудитории — детях и подростках. Для них разрабатываются продукты с оригинальными вкусами и наполнителями в ярких цветных упаковках.

Производители в этом году радовали покупатели разнообразными новинками. Оригинальные решения, новые форматы упаковки, появление целых линеек — этим могли похвастаться немало игроков на рынке. Осенью эксперты INFOLine рассказали о наиболее интересных лакомствах сезона. И они действительно удивляют!

Айсберри Групп, ООО: Мороженое с наполнителем «Имбирь-лимон» «Вологодский пломбир»

Встречайте оригинальную новинку от бренда «Вологодский пломбир» — мороженое из натурального молока и сливочного масла с наполнителем имбирь-лимон. Лакомство с массовой долей жира 15% фасуется в компактные ведерки весом 275 г. В одной упаковке скрывается не только сладкое лакомство, но и целый кладезь полезных веществ! Яркий дизайн выделяет этот необычный продукт на полке. На упаковку поместили реалистичные изображения ингредиентов, дополнив композицию заботливым высказыванием: «Кушайте на здоровье!». Оно как нельзя лучше отражает общую идею десерта.

Напомним, бренд «Вологодский пломбир» принадлежит «Айсберри» — одному из крупнейших отечественных производителей мороженого, лидера по продаже лакомства в Москве. Уже больше двадцати лет компания радует потребителей вкусными и качественными десертами из натуральных ингредиентов. Главное достоинство производителя в том, что он сумел обеспечить гармоничное сочетание современных решений и традиционных рецептур. Сейчас «Айсберри» может предложить покупателям десятки наименований разнообразной продукции, среди которой эскимо, стаканчики, батончики, рожки, сэндвичи, брикеты и множество других позиций.

ИП Тарасова Гульнара Наримановна («СибХолод»): Мороженое «ОЕ!» криспи в шоколаде

«СибХолод» представил целую линейку оригинальных пломбиров в ведерках (320-360 гр) «ОЕ!». Покупателей порадовали тремя оригинальными вкусами: лесные ягоды (черника, смородина, черноплодная рябина, вишня), арахис с мягкой соленой карамелью и шоколадной крошкой, криспи в шоколаде. Последнее решение эксперты посчитали наиболее интересным. Пломбир 12% жирности обладает вафельным вкусом. Мороженое дополняют злаковые хрустящие шарики в шоколаде и шоколадная крошка.

Различить вкусы с первого взгляда поможет дизайн. Для каждого выбрано свое цветовое решение. Аппетитное изображение лакомства только подогреет интерес.

Напомним, «СибХолод» выпускает мороженое еще с 2000 года. В арсенале компании больше пятнадцати торговых марок и более полутора тысяч наименований продукции, которую так любят и взрослые, и дети. Кстати, мороженое — это не единственное направление деятельности производителя. Компания выпускает разнообразные замороженные полуфабрикаты.

Челны Холод, ОАО: «Добрые легенды» пломбир с малиной

«Челны Холод» на сегодняшний день работает в нескольких направлениях. Компания занимается производством мороженого, а также замороженных полуфабрикатов и рыбной продукции. Предприятие существует на рынке уже больше тридцати лет, а продукция представлена не только в России, но и за ее пределами. На сегодняшний день компания является одним из крупнейших изготовителей мороженого. Производственный цех оборудован современным европейским оборудованием. Его мощности позволяют выпускать до ста тонн мороженого в сутки.

Осенью производитель представил новую линейку пломбиров 12% жирности «Добрые легенды». В нее вошли эскимо и мороженое в сахарных рожках и вафельном стаканчике. Каждый пломбир обладает уникальным вкусом: с клубничным конфитюром, с малиновым конфитюром, шоколадной крошкой, в молочном шоколаде с фундуком. Все изделия производят в соответствии со строгими государственными стандартами. На упаковке традиционно изображены как сами лакомства, так и ингредиенты, отражающие вкусы. Мороженое производят из натурального молока.

Осенние новинки оказались такими разными, но все без исключения обладают своими уникальными особенностями. Побаловать себя можно уже сейчас! Вы не пожалеете.

10 лучших производителей мороженого 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Электронная машина для мороженого Cuisinart ICE-70 — наш лучший выбор из-за ее полезных функций, особенно настройки мороженого и встроенного таймера. Плюс к этому есть как ручной, так и автоматический режимы. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, занимающий место на столе, и вы не так часто делаете мороженое, приобретите насадку для приготовления мороженого для настольного миксера KitchenAid.Он тихий и простой в использовании, а главное, из него получается вкусное мороженое.

Энтони Иризарри — фрилансер, который пишет обзоры новостей для The Spruce Eats. Ранее он работал редактором обзоров бытовой техники, поэтому он не новичок в кухонной технике. Помимо производителей мороженого, Энтони также собрал в нашем списке лучшие тостеры и лучшие вафельницы.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом.Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Как чистить мороженицу?

Перед использованием и очисткой мороженицы всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации, чтобы получить рекомендации и передовые методы очистки каждой части. Большинство производителей мороженого нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому чаши, лопатки и крышки морозильной камеры придется мыть вручную в теплой мыльной воде с мягким моющим средством. Морозильные чаши нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку высокие температуры могут повредить изоляционное уплотнение и привести к вытеканию охлаждающей жидкости.

Вы можете арендовать мороженицу?

Коммерческие машины для мороженого с мягкой подачей можно арендовать для вечеринок и специальных мероприятий, но мы не знаем об аренде машин для производства мороженого, предназначенных для использования на домашней кухне. Если вас беспокоит, что вы не используете мороженое в достаточной степени, чтобы оправдать затраты, рассмотрите бюджетную модель или модель с ручным управлением.Обязательно ознакомьтесь с гарантиями и политикой возврата на случай, если возникнет проблема или вы передумаете.

Можно ли использовать мороженицы для приготовления мороженого и замороженного йогурта?

Да! Измельчители мороженого можно использовать для приготовления мороженого, мороженого и замороженного йогурта. Тем не менее, вы получите наилучшие результаты с мороженым, у которого есть настройки для управления скоростью сбивания и временем замораживания. Вы найдете эти функции только на электрических моделях, но не все электрические мороженицы имеют такую ​​возможность.Обязательно ознакомьтесь с настройками десертов, чтобы убедиться, что производитель мороженого предлагает ту универсальность, которую вы ищете.

Мороженое дорого готовить?

Это зависит от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого, независимо от того, какую мороженицу вы используете, — это сливки, молоко, яйца и сахар. Молочные продукты могут быть дорогими, особенно если вы покупаете органические или натуральные сливки и молоко. Яйца относительно доступны, но их стоимость возрастает, если они получены от пастбищных кур.Ароматизаторы и добавки различаются по цене. И, хотя и не дорого, мороженицы с солью и льдом потребуют у вас под рукой ящик соли и мешок льда.

Чем домашнее мороженое отличается от купленного в магазине?

Приукрашивать это невозможно: домашнее мороженое вкуснее и свежее, чем купленное в магазине. Домашнее приготовление не содержит искусственных или необычных ингредиентов, которые содержатся в некоторых овощных продуктах. Кроме того, приготовление собственного мороженого позволяет вам сесть за руль и создавать ароматы, которых просто нет в морозильных камерах продуктовых магазинов.

Донна Карри

Когда возникает тяга к мороженому, покупные сорта могут быть удобными, но они могут быть ограничены по вкусу и качеству ингредиентов. Представьте, что вы делаете мороженое с фруктовой начинкой из жареного инжира или ягод, которые вы выращивали в собственном дворе. Как звучит сочетание мороженого с корицей и яблочного пирога? Со специальным производителем мороженого возможны все эти комбинации вкусов и многое другое.

Вы также получите полный контроль над ингредиентами мороженого.Хотите использовать только органические молочные продукты травяного откорма или избегать пищевых красителей и искусственных ароматизаторов в своем мороженом? Без проблем. Производители мороженого могут обрабатывать даже немолочные лакомства и замороженный йогурт, гранит и шербет.

Ель ест / Джордан Провост.

Независимо от того, какой производитель мороженого вы выберете, большинство машин работают одинаково. Смесь мороженого помещается в емкость, которая охлаждается до температуры ниже нуля. Лопатка для смешивания постоянно поддерживает движение смеси для мороженого, соскребая замороженное мороженое с боков и перемещая его к центру контейнера.При непрерывном соскабливании и перемешивании в мороженое добавляется воздух, благодаря чему оно приобретает гладкую текстуру и не превращается в твердый твердый блок.

От ручных производителей мороженого и мисок для заморозки, которые освобождают место на прилавке, до старомодных моделей, которые используют соль и лед для охлаждения мороженого, есть множество вариантов мороженого на выбор. Вот что вам нужно знать.

Размер машины

Давайте признаем: мороженица — не самая необходимая кухонная утварь для большинства домов, поэтому может быть сложно оправдать ее хранение. Тем не менее, экспериментировать с ними очень весело, и большинству людей круглый год нравится одна-две ложки холодного, очень гладкого мороженого, поэтому, если вы найдете модель, которая поместится в вашем складском помещении, приготовьте мороженое. наверняка станет долгожданным дополнением к вашей кухне.

Размеры производителей мороженого варьируются: от небольших моделей на одну порцию, которые практически не занимают места на прилавке, до неэлектрических мисок, предназначенных для использования в морозильных камерах, и моделей с большими компрессорами, которые слишком тяжелы для перемещения.

Ель ест / Джордан Провост.

Размер партии

Производители мороженого различаются по мощности или количеству мороженого, которое они могут приготовить за партию. Покупая мороженое, вы должны помнить, сколько мороженого вам нужно или вы хотите приготовить за один раз.

Самые популярные производители мороженого обычно производят от 1 до 2 литров, то есть от 4 до 8 чашек мороженого за раз, но есть также модели, предназначенные для приготовления одной порции мороженого, а также модели большой емкости. модели, которые могут приготовить до 6 литров или 24 стаканов за раз.

Машина большой емкости — хороший вариант для большой семьи или если вы хотите делать большие партии мороженого для вечеринок. Однако более крупные модели, как правило, менее эффективны при работе с небольшими партиями мороженого. Если вы хотите пробовать новые рецепты как можно чаще, машина, предназначенная для изготовления небольших партий, — это именно то, что вам нужно.

Настройки и параметры

Самые простые машины для мороженого могут иметь простой в использовании переключатель включения / выключения. Другие машины оснащены таймерами, функциями автоматического отключения или «охлаждения», дополнительными чашами для заморозки, настройками для приготовления мороженого, специальными лопастями и т. Д.В целом, компрессорные мороженицы разработаны с большим количеством элементов управления и опций для изготовления мороженого разных стилей из других моделей. Хотя иметь опции и универсальную технику — это здорово, иногда базовая модель, которая хорошо выполняет свою единственную работу, — это все, что вам действительно нужно.

Ель ест / Джордан Провост.

Возможность делать несколько партий

От того, какой стиль изготовления мороженого вы выберете, зависит, сможете ли вы приготовить несколько порций подряд. Для моделей с морозильной камерой требуется, чтобы чаша была заморожена перед использованием, и большинство из них может приготовить только одну партию мороженого, прежде чем чашу нужно будет снова заморозить.Если в комплект поставки входит дополнительная чаша для замораживания, будет проще приготовить несколько партий друг за другом. Компрессорные модели могут легче производить вторую или третью партию. Модели для соли и льда также могут вместить любое количество партий, если у вас достаточно льда и соли, чтобы машина оставалась холодной.

Хотя теоретически вы можете делать бесконечные партии мороженого с помощью некоторых производителей мороженого, взбивание твердого мороженого может вызвать перегрузку и перегрев двигателя менее надежных моделей. Если вы регулярно хотите делать много партий мороженого для больших вечеринок и мероприятий, недорогая коммерческая модель может быть лучшей покупкой, чем та, которая предназначена для более легкого домашнего использования.

Источник питания

Электрические машины для мороженого делают все за вас, поэтому приготовить мороженое так же просто, как добавить ингредиенты, нажать кнопку запуска и дождаться, пока мороженое не будет готово. Этот процесс аналогичен использованию других кухонных приборов, таких как мультиварки.

Ручные машины требуют больше работы (и мускулов), потому что взбивание мороженого может занять 20 минут или больше, и работа становится более сложной по мере затвердевания мороженого. Поскольку их не нужно подключать к электросети, ручные мороженицы портативны, так что вы можете брать их с собой на вечеринки на заднем дворе, в кемпинг или на пляжные прогулки, и пусть все, включая детей, будут помогать оттока. Некоторые ручные модели еще более просты в использовании, требуя всего лишь перемешивания ингредиентов в чаше морозильной камеры.

Ель ест / Джордан Провост.

Холодный стиль

Многие производители мороженого используют чашу или вставку для замораживания, которые необходимо заморозить перед взбиванием мороженого. Если у вас мало места в морозильной камере, это может быть неудобно. Кроме того, если вы хотите приготовить вторую партию, вам придется подождать, пока миска снова не замерзнет. Модели компрессоров позволяют сбивать одну партию за другой, но, как правило, занимают больше места и стоят дороже.Есть также производители мороженого, которые используют старомодный метод замораживания льда и соли.

Цена

В среднем вы можете найти множество приличных производителей электронного мороженого по цене от 50 до 100 долларов. Вы найдете некоторые из более простых производителей мороженого менее чем за 30 долларов, в то время как мощные компрессорные модели, которые работают как миниатюрные морозильные камеры, могут стоить несколько сотен долларов. Хотя принадлежности не дорогие, более старомодные производители соли и мороженого потребуют от вас покупать соль и мешки со льдом всякий раз, когда вы захотите приготовить мороженое.

Гарантия

Средняя гарантия на производственные дефекты для большинства производителей мороженого составляет один год, хотя вы можете найти некоторые с более длительным или более коротким гарантийным сроком. Производственные дефекты могут появиться на ранних этапах жизненного цикла продукта, в то время как более поздние сбои, скорее всего, будут вызваны повседневным износом, на который не распространяется обычная гарантия. Качественный производитель мороженого, который не использовался ненадлежащим образом, обычно должен прослужить намного дольше срока действия гарантии, но если вам не повезло с приборами или вам нужна страховая защита от случайной поломки, вы можете приобрести расширенные гарантии на большую часть электроники. Прочтите мелкий шрифт перед покупкой, так как расширенные гарантии обычно начинаются с даты покупки, но не могут быть использованы до истечения срока гарантии производителя.

Соль и лед

Хотя ручные машины для приготовления соли и мороженого существуют с середины 1800-х годов, этот метод до сих пор работает хорошо. Некоторые из этих моделей требуют ручного проворачивания лопастей, в то время как другие электрические и взбивают за вас. Если вы хотите приготовить несколько партий, вам просто нужно очистить машину, добавить еще льда, соли и ингредиентов для мороженого и снова начать взбивание.

Если вы выберете этот стиль, вам понадобится много льда и соли. Имейте в виду, что если эти мороженицы переполнены льдом, холодная соленая вода может просочиться в смесь для мороженого и испортить ее. Многие мороженицы с солью и мороженым доступны с большей емкостью, чем другие модели, предназначенные для домашнего использования.

Ель ест / Джордан Провост.

Чаша морозильная

Машины для мороженого с морозильной камерой являются наиболее популярными для домашнего использования.Большинство из них электрические, поэтому ими легко пользоваться и они занимают мало места на столешнице. Чаши морозильной камеры необходимо помещать в морозильную камеру задолго до сбивания, обычно это занимает около восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее или хранить чашу морозильной камеры в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к работе. Смесь мороженого также необходимо охладить перед взбиванием; в противном случае он может замерзнуть не так сильно, как хотелось бы, прежде чем миска начнет терять холод.

Взбивание одной партии мороженого обычно достаточно нагревает чашу, поэтому чашу морозильной камеры нельзя использовать для второй партии.Некоторые мороженицы включают в себя вторую чашу для замораживания (или вы можете приобрести ее отдельно), чтобы вы могли приготовить две разные партии мороженого, одну за другой. Единственным недостатком является то, что несколько чаш для замораживания занимают еще больше места.

Компрессор

Мороженое компрессорного типа работает как маленькие морозильники. Вместо охлаждения перед взбиванием эти модели начинают охлаждение после добавления смеси для мороженого, хотя некоторые машины можно предварительно охладить перед добавлением ингредиентов.Эти машины обычно имеют больше функций, с настройками для приготовления мороженого, сорбетов и т. Д. В некоторых моделях есть таймеры, которые напоминают вам, когда следует добавлять смеси, и / или функции охлаждения, которые сохранят мороженое охлажденным, если вы не можете сразу же переложить мороженое в морозильную камеру после того, как оно закончится.

Этот тип машины является самым простым для изготовления нескольких партий, потому что вам просто нужно чистить дежу между партиями. Эти устройства, как правило, самые дорогие, а также они намного больше и тяжелее, чем другие устройства для производства мороженого.Хотя компрессорная установка для мороженого может оказаться излишней для большинства домашних кухонь, она производит отличное мороженое и всегда готова к работе.

Мягкая подача

Машины для мягкого мороженого предназначены как для сбивания, так и для раздачи мороженого и замороженного йогурта. Эти модели обычно оснащены чашей для замораживания и работают так же, как мороженицы в стиле чаши для замораживания, но они предназначены для того, чтобы мороженое оставалось охлажденным при более высокой температуре, поэтому мороженое не затвердевает так сильно и остается гладким. и, ну, софт.Рычаг позволяет подавать мягкую порцию прямо в чашку или рожок, а в некоторых моделях даже есть дозаторы для начинки, чтобы вы могли добавлять посыпку, орехи или кусочки конфет во время заполнения блюда. Автоматы для мягкого мороженого являются фаворитом среди детей, которые любят готовить мороженое самостоятельно.

Cuisinart

Cuisinart имеет репутацию производителя качественных кухонных продуктов, и у него есть несколько производителей мороженого, которые имеют высшие оценки по качеству и являются фаворитами среди потребителей. Эти модели также имеют умеренную цену, поэтому, если ваш бюджет находится в среднем диапазоне, это хороший бренд, чтобы проверить.Cuisinart производит несколько чрезвычайно популярных устройств для приготовления мороженого в виде чаши с морозильной камерой, а также устройство для приготовления мороженого и диспенсер для мороженого компрессорного типа.

Ель ест / Джордан Провост. Взаимодействие с другими людьми

Бревиль

Компания Breville, известная своей высококлассной кухонной электроникой, производит высоко оцененную компрессорную машину для мороженого Smart Scoop. Хотя эта машина громоздкая, тяжелая и занимает много места на прилавке, она универсальна, с настройками для различных типов мороженого и других замороженных угощений.В настоящее время Breville производит только одну машину для мороженого, которая имеет достойную цену. Тем не менее, эта модель неизменно входит в число любимых производителей мороженого компрессорного типа как среди пользователей, так и среди обозревателей.

Ностальгия

Компания Nostalgia производит разнообразную кухонную технику в стиле ретро, ​​в том числе несколько моделей старомодных мороженых в виде ведерок, в которых используется традиционный метод морозильной камеры со льдом и солью. Большинство моделей электрические, поэтому вы можете наслаждаться ностальгическим дизайном, не взбивая вручную, как в былые времена.Эти мороженицы доступны по цене, но более крупные модели и модели с деревянными ведрами старой школы стоят дороже.

Гамильтон-Бич

Гамильтон-Бич существует на протяжении многих поколений и известен своей кухонной техникой среднего класса, которая хорошо построена, не нарушая бюджета. Бренд предлагает ряд производителей мороженого от бюджетного до среднего ценового диапазона в различных стилях, включая как модели морозильных чаш, так и машины для приготовления соли и льда. Это также делает одноразовую порцию мороженого на 1 чашку с батарейным питанием.

KitchenAid

KitchenAid известна своими легендарными настольными миксерами и разнообразием насадок, приводимых в движение двигателем миксера. Есть насадки для пищевой промышленности, изготовления макаронных изделий, приготовления сока и даже мороженого. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и вы не хотите жертвовать дополнительным пространством для другого прибора, насадка для чаши морозильной камеры для мороженого может стать идеальным выбором. Чаша морозильной камеры прикрепляется к миксеру вместо стандартной миксерной чаши, а лопатка для мороженого заменяет взбиватель миксера.Оба продукта можно хранить в морозильной камере между использованием, поэтому они всегда будут готовы, когда вы захотите приготовить партию мороженого.

Ель ест / Стейси Л. Нэш.

Зоку

Вероятно, наиболее известный своими инновационными морозильниками для мороженого, Zoku также производит одноразовую морозильную чашу, которую просто нужно перемешать, чтобы приготовить свежую чашу мороженого. Как и другие мороженицы с морозильной камерой, чашу необходимо хранить в морозильной камере перед взбиванием. Миска небольшая, поэтому она не займет много места, но вам понадобится больше одной, если все в семье захотят мороженое на десерт.

Большинство мисок для мороженого, лопастей для смешивания и крышек следует мыть вручную в теплой мыльной воде. Не рекомендуется ставить чаши для замораживания мороженого в посудомоечную машину, потому что это может повредить их и помешать замораживанию. Перед повторной сборкой и использованием все детали мороженицы необходимо тщательно высушить. Перед помещением в морозильную камеру чаши для замораживания должны быть полностью сухими; в противном случае лед может скапливаться на стенках емкости и мешать процессу приготовления мороженого.

Изготовители мороженого обычно не включают в себя какие-либо основные аксессуары, хотя некоторые из них могут включать в себя ложки для мороженого, дополнительные миски или дополнительные лопасти. Вам понадобится ложка или лопатка, чтобы вынуть мороженое из машины, и контейнер, пригодный для замораживания, для хранения готового продукта.

Если вы хотите вывести мороженое на новый уровень, возможно, стоит подумать о приобретении специальных форм для изготовления плиток для мороженого и качественной ложки для мороженого. Начинки, такие как посыпка и соус для помадки, блюда из мороженого с фруктами и стаканы для молочных коктейлей, также могут быть интересными аксессуарами.

Заключение

При выборе производителя мороженого следует учитывать два наиболее важных фактора: какой метод замораживания вы предпочитаете и сколько мороженого вы будете готовить регулярно. Вы также захотите учесть свой бюджет, объем доступной площади и мощность машин, которые вы рассматриваете.

Если у вас ограниченное пространство и / или вы только изредка хотите приготовить домашнее мороженое без особого участия пользователя, стиль чаши электрической морозильной камеры должен соответствовать вашим потребностям.Но если вы хотите сделать большие партии мороженого или вовлечь в это мероприятие всю семью, вы, вероятно, больше выиграете от старомодной модели для мороженого или компрессорного устройства для приготовления мороженого.

9 лучших производителей мороженого 2021

Повар

Нет ничего слаще, чем взбивать собственное мороженое, особенно в жаркую летнюю жару. Домашний производитель мороженого позволяет вам контролировать качество ингредиентов, экспериментировать с летними рецептами и утолять тягу к сахару, не выходя из дома — не говоря уже о потрясающем опыте создания собственного замороженного угощения! (Бонусные баллы, если вы используете один из этих классных инструментов для мороженого.)

И вы не ограничены только мороженым с помощью многих из этих машин — многие из них также могут приготовить замороженный йогурт и сорбет из фруктов, и они действительно работают! Ниже вы найдете некоторые из наших любимых производителей мороженого из наших лабораторных тестов, а также бестселлеры и модели от брендов, которым мы доверяем. Независимо от того, выберете ли вы электрическую, ручную или традиционную машину для приготовления соли и льда, вы захотите постоянно подавать домашнее мороженое, как только вы увидите наш выбор из лучших производителей мороженого для покупки:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший производитель мороженого в целом

Автоматическая машина для мороженого на 2 литра Pure Indulgence

Классический Cuisinart Pure Indulgence позволяет приготовить до двух кварт идеально густого, бархатисто-гладкого мороженого или сорбета примерно за 45 минут.Бросьте фрукты или конфеты сверху, и машина все перемешает. О, и отсек для шнура в базе обеспечивает аккуратное хранение.

2

Лучшая насадка для мороженого

Насадка для мороженого Помощь по кухне amazon.com

99,87 долл. США

Если у вас уже есть миксер KitchenAid, у вас уже есть под рукой отличный производитель мороженого. Просто побалуйте себя этой насадкой для приготовления мороженого, в которую входят чаша миксера, которую вы предварительно заморозили, и устройство для поворота машины.Он взбил самого гладкого мороженого в нашем тесте, , хотя и не справился с сорбетом.

3

Лучшая машина для производства мороженого

Изготовитель мороженного Whynter amazon.com

219,43 $

Эта всемирно известная машина произведена брендом, известным своими продуктами для охлаждения и кондиционирования воздуха. Модель не требует предварительного замораживания или соли для начала приготовления мороженого , и это тихая модель компрессора, поэтому большую часть работы она выполняет самостоятельно.Кроме того, эти машины для мороженого могут производить еще одну партию сразу после того, как вы закончите готовить первую.

4

Лучший умный производитель мороженого

Мороженое Smart Scoop Бревиль amazon. com

499,95 долл. США

Smart Scoop

Breville обладает особыми функциями, в том числе светодиодным дисплеем с подсветкой, самоохлаждающимся компрессором, который доводит ингредиенты до температуры ниже точки замерзания, и настройкой сохранения температуры.Он также может похвастаться 12 настройками жесткости (с предустановками для сорбета, замороженного йогурта, джелато и мороженого) . Это более дорогой вариант, поэтому он лучше всего подходит для людей, серьезно относящихся к приготовлению мороженого.

5

Лучшая порционная машина для мороженого

Изготовитель мороженного

Из этой мороженицы можно сделать милое блюдо для мороженого! Храните его в морозильной камере, чтобы вы могли приготовить мерную ложку, когда захотите замороженное угощение.Кроме того, индивидуальных размеров порций означают, что дети могут выбирать свои собственные вкусы и смеси! (Просто убедитесь, что у всех в семье есть миска разного цвета.)

6

Лучший производитель мороженого для детей

Мороженое софтшелл

Яйлабс amazon.com

Если вы думали, что вам нужно стоять рядом с мороженицей и смотреть, как она взбивается, подумайте еще раз. Этот инновационный производитель мороженого имеет форму шара и предназначен для того, чтобы его можно было подбрасывать около в процессе взбивания! Предложите детям 25 минут игрового времени, и они будут вознаграждены пинтой мороженого, готового к употреблению, когда они закончат!

7

Самая универсальная машина для мороженого

Мороженое быстрого приготовления Sweet Spot

Мы рекомендуем Chef’n Sweet Spot тем, кто хочет, чтобы десерт был готов как можно скорее.Для приготовления просто поместите его в морозильную камеру на ночь, затем вылейте основу на поверхность, перемешивая смесь до образования мороженого. Поскольку металлическая поверхность очень холодная, крем мгновенно застывает. Этот ребенок также делает замороженный йогурт быстрого приготовления , шербеты, мороженое, замороженные маржи и !

8

Лучший производитель здорового мороженого

Устройство для приготовления фруктовых мягких сервировок Йонанас amazon.com

109 долларов.99

Эта машина делает мягкую сливочную порцию из замороженных бананов, манго, клубники или любых других фруктов за секунды. Просто протолкните замороженные фрукты через лоток, и из них получатся густые, гладкие «вкусные сливки», такие вкусные, что вы не поверите, что не добавляли сахар или жирные сливки. Добавьте сверху какао-крупку, миндальное масло или кокос для веганов!

9

Лучший производитель мгновенного мороженого

Похолодание Похолодание похолодание.ком

1 000,00 долл. США

Наши специалисты хотят опробовать этот инновационный продукт для мороженого, как только он появится в первой половине 2021 года. Думайте о ColdSnap как о Keurig производителей мороженого: Вставьте предварительно упакованную капсулу в машину и под через две минуты у вас будет одна порция свежего мороженого.

По словам производителя, ColdSnap использует мощную систему охлаждения для замораживания и выдачи содержимого капсулы, считывая QR-код на капсуле, чтобы определить оптимальные настройки температуры для этого конкретного продукта.Они также говорят, что продукты ColdSnap имеют более мелкие кристаллы льда, чем мороженое, приобретенное в магазине, что придает им более кремовую текстуру. Алюминиевые стручки содержат все необходимые ингредиенты и стабильны при хранении, поэтому нет необходимости хранить их в холоде перед использованием, к тому же они заявляют, что полностью пригодны для вторичной переработки. В конце концов, ColdSnap также планирует выпустить капсулы для замороженного йогурта, кофе, смузи, коктейлей, коктейлей и слякоти.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показывать.Амина Лейк Абдельрахман, Институт хорошего домашнего хозяйства Помощник редактора Амина — помощник редактора в Институте надлежащего ведения хозяйства, где она работает с экспертами из лабораторий (которые тестируют все новейшие продукты) и пишет оригинальный контент на основе их рекомендаций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший производитель мороженого на 2021 год

Фото: Майкл Хессион

Наш выбор

Whynter ICM-201SB

Из всех протестированных нами машин Whynter ICM-201SB большой емкости является одним из самых простых в использовании. от, и чистый. И по цене вы не сможете превзойти эту модель по производству гладкого мороженого.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 340 долларов.

Whynter ICM-201SB делает мороженое более гладким за более короткое время, чем большинство других протестированных нами моделей. Хотя в наших тестах не удалось создать абсолютно гладкую текстуру, эта машина действительно попала в золотую середину, обеспечивая отличные результаты по разумной цене (по крайней мере, для компрессорной машины). Это также одна из самых тихих машин, которые мы тестировали, и одна из самых простых в использовании моделей с широкой чашей, которую легко вычерпывать и чистить.

В нашем последнем раунде испытаний ICM-201SB приготовил одно из лучших мороженых с ярко выраженной кремообразной консистенцией и очень небольшим количеством кристаллов льда.Мороженое в этой модели было не таким гладким, как у Lello 4080 Musso Lussino, но ICM-201SB также стоит значительно дешевле, чем Musso Lussino. При взбитости около 74% (для рецепта с высоким содержанием жира, который мы использовали в недавних тестах) смесь из ICM-201SB была довольно воздушной, но все же очень богатой. Для сравнения, Whynter ICM-15LS производил несколько более плотное мороженое с взбитостью около 49%. Мы подозреваем, что разница связана с тем, как быстро вращается лопасть: ICM-201SB взбивает около 87 оборотов в минуту (об / мин), тогда как ICM-15LS — около 69 об / мин (это приблизительные оценки, к которым мы пришли просто подсчитав, сколько раз весло повернулось за минуту).

ICM-201SB прост в использовании. Все, что вам действительно нужно сделать, чтобы начать сбивать мороженое, — это включить машину и нажать кнопку «Пуск». Эта модель не скажет вам, когда ваше мороженое готово, но вы быстро научитесь судить о том, когда оно готово, на глаз (оно должно выглядеть как мороженое с мягким мороженым). И если вы позволите ему работать слишком долго, у машины есть аварийный выключатель, который остановит ее от взбивания (но не от замерзания), когда двигатель начнет работать с густой смесью. Вы также можете установить таймер, который подаст звуковой сигнал и остановит взбивание машины, когда время истечет, прежде чем переключить ее в режим охлаждения.ICM-201SB имеет два других режима, которые хороши, но не обязательны: один только для замораживания (полезен, если вы не можете сразу переложить мороженое в морозильную камеру), а другой только для смешивания (что позволяет вам смешивать некоторые простые, сырые основы прямо в машине).

Дежу из нержавеющей стали емкостью 2,1 литра ICM-201SB легко вынуть, благодаря встроенной ручке, и она заметно шире, чем у большинства других протестированных нами аппаратов. Это широкое отверстие позволяет легко добавлять смеси и (что более важно) также имеет большое значение, когда вы соскабливаете мороженое из миски в контейнер.Мы изо всех сил пытались маневрировать резиновым шпателем в узких чашах большинства других моделей и неизбежно получали липкую массу. Но мы смогли опорожнить чашу ICM-201SB несколькими аккуратными движениями. К сожалению, миску и пластиковую лопатку нельзя мыть в посудомоечной машине, но их достаточно легко мыть вручную.

Что касается времени заморозки, то ICM-201SB взбивал сливочное мороженое за 32 минуты, заняв второе место после Lello 480 Musso Lussino. Тем не менее, несколько других машин, которые мы тестировали, в том числе другие модели Whynter и Breville Smart Scoop, подошли близко, взбивая мороженое примерно за 35 минут.Cuisinart ICE-100 показал самое продолжительное время заморозки — 42 минуты.

ICM-201SB достаточно тихий, работает с легким гудением. Вы это заметите, но это не раздражает, как пронзительный вой Cuisinart ICE-100.

Как и на большинство других протестированных нами компрессорных машин, на этот компрессор предоставляется гарантия сроком на один год.

15+ лучших производителей мороженого 2021

Алисса Грей

Скорее всего, вы могли бы назвать свою любимую пинту в супермаркете менее чем за три секунды, но вот совок, о котором вам никто не говорил: домашнее мороженое не менее чем в миллион раз вкуснее, чем купленное в магазине, и все, что вам нужно для его приготовления — это несколько отборных ингредиентов и один из этих трудолюбивых создателей мороженого.Эти 14 автоматов — лучшие из лучших: хороши для кормления толпы или приготовления одной порции, здорового образа жизни или упадка, траты денег или экономии ваших денег.

Сделайте выбор и попробуйте наши любимые рецепты домашнего мороженого.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Самые популярные

ICE-21 1,5 квартовая машина для мороженого Cuisinart amazon.com

69 долларов.95

Менее чем за 65 долларов вы можете добавить эту фирменную машину, которая делает мороженое, сорбет и замороженный йогурт. Модель Куизинарта также является одним из самых популярных производителей мороженого на Amazon со средним рейтингом 4,5 звезды.

2

Если у вас есть миксер KitchenAid

Насадка для мороженого Помощь по кухне amazon.com

99,87 долл. США

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении мороженого и у вас есть настольный миксер KitchenAid, это приспособление является ключевым моментом. Он подключается к настольному миксеру, как и любая другая чаша, и избавляет от необходимости покупать совершенно новый прибор.

3

Многофункциональный

Повседневная машина для приготовления эскимо / мороженого Устройство

DASH может производить как мороженое, так и партию мороженого. Есть вставка, которая дает семь фруктовых мороженых, и она поставляется с многоразовыми держателями, поэтому здесь нет деревянных палочек.

4

Веганские и немолочные продукты

Устройство для приготовления мягких сервировок для здоровых десертов Йонанас амазонка.ком

109,99 долл. США

Эта машина для мягкой сервировки — лучший вариант для тех, кто ведет веганский или немолочный образ жизни. Это так же просто, как положить любые фрукты, которые есть на кухне (например, бананы, которые вот-вот перезреют), в верхний лоток. Машина превращает их в полезный замороженный фруктовый десерт.

5

Лучшее для мороженого

ICE-45 Смешайте это в средстве для приготовления мягкой сервировки

Эта машина для мягкой сервировки идеально подходит для мороженого или начинки.Есть отсеки для посыпки и другой мелкой начинки, а также прорезь для конусов.

6

Простая очистка

Зоку Мороженое Зоку bedbathandbeyond.com

20,79 долл. США

Эта мороженица — это просто миска, которую можно поставить прямо на стол — электричество не требуется. Вы улавливаете то, что мы записываем? Его очень легко очистить, так как вы можете есть прямо из миски, как только она перемешана.

7

Стиль ретро

Старомодный маслобойка для мороженого Elite Gourmet Макси-Матик amazon.com

69,99 долл. США

Сделанная из соснового ведра, эта мороженица имеет винтажный вид. Хотя это напоминает то, что вы, возможно, использовали несколько десятилетий назад, не обманывайтесь: этот ребенок может производить мороженое всего за 40 минут.

8

Два вкуса одновременно

Мини-машина для мороженого

HoLead амазонка. ком

Не можете выбрать между ванилью и шоколадом? Незачем. С помощью этой машины HoLead вы можете приготовить два разных вкуса одновременно, а затем отсоединить кружки, в которых они приготовлены, для удобства сервировки.

9

Для мороженого в рулонах

Мороженое быстрого приготовления Sweet Spot

Помните ту тенденцию к прокатке мороженого, которая захватила магазины несколько лет назад? Наконец-то вы можете делать это дома, и это в значительной степени идеальное занятие для свидания или детского игрового свидания.К этому прилагается буклет с рецептами, так что вам не придется делать никаких предположений.

10

Интеллектуальное устройство

Мороженое Smart Scoop Бревиль amazon.com

499,95 долл. США

Конечно, это пустяки, но серьезные любители мороженого, послушайте: у этого производителя есть двенадцать различных настроек текстуры, поэтому вы можете решить, хотите ли вы делать сорбет, мороженое, замороженный йогурт или мороженое — и все с желаемой консистенцией .Машина Breville также сохраняет мороженое холодным до трех часов.

11

Отлично подходит для детей

Мороженое софтшелл YayLabs! amazon.com

46,79 $

Быть на кухне должно быть весело, тебе не кажется? Этот шарик из мороженого «Играй и замораживай» делает это прямо сейчас. Просто положите ингредиенты внутрь, закройте шар и покатайте им по полу, чтобы взбить мороженое.

12

Однократная порция

Электрическая машина для приготовления мороженого My Pint

Этот небольшой прибор очень компактен и очень удобен в использовании и хранении. Машина весит менее фунта и дает 1,6 стакана мороженого или мороженого за полчаса.

13

Для профессионалов дома

Cuisinart ICE-100 компрессор для приготовления мороженого и джелато Cuisinart амазонка.ком 545,00 долл. США

19495 руб. (45%)

Этот номер Cuisinart позволяет приготовить мороженое и мороженое с использованием компрессии коммерческого качества. Он также имеет экран с 60-минутным таймером обратного отсчета, поэтому вы можете с нетерпением наблюдать за приготовлением сладкой закуски.

14

Для бритого льда

Бритва для льда Little Snowie СНЕЖНЫЙ amazon.com

209 долларов.00

Может быть, вы не большой любитель мороженого. Здесь нет суждения. Если вы предпочитаете фруктовый, красочный вкус бритого льда, вам следует выбрать этот аппарат. Он поставляется с шестью ароматными сиропами и делает стружку практически мгновенно.

15

Бюджетный

Автоматическая машина для приготовления мороженого Hamilton Beach Гамильтон Бич amazon.com

36 долларов.99

Hamilton Beach — отличный бренд прочной, но доступной кухонной посуды. Этот мороженица ничем не отличается и дает четыре литра хорошего продукта — вы даже можете добавлять начинки через специальное отделение.

16

Легко хранить остатки

Электрическая машина для мороженого на 4 литра Nostalgia Ностальгия amazon.com

40,78 $

Хотя эта модель может выглядеть как обычное пляжное ведро, это далеко не так.Эту мороженицу легко носить с собой, она оснащена электродвигателем, который выполняет все взбивание. В упаковке также есть прозрачная крышка для хранения остатков, если они есть!

17

Ручной кривошип

Машина для мороженого из нержавеющей стали Immergood Immergood amazon.com

369,00 долл. США

Теперь , это — возврат назад. В мороженице Immergood из нержавеющей стали используется ручная рукоятка, поэтому вам нужно поработать, прежде чем вы получите десерт.Но эй, тяжелая работа окупается, верно?

Алексис Морилло Писатель новостей Алексис Морилло — писатель новостей на Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в сфере продуктов питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие производители мороженого 2021 года

Кредит: Проверено / Джексон Ракар

Как мы тестировали

Кредит: Проверено / Бетани Квока

Мы протестировали десять различных производителей мороженого с тремя рецептами в каждом.

Тестер

Привет, я Бетани Квока, и я была одержима десертами с детства, а создание новых вкусных смесей — мое хобби.Как домашний пекарь, я обычно делаю зимой торты и печенье. Но с приходом лета я хочу что-нибудь, для чего не нужно включать духовку.

Испытания

Чтобы убедиться, что я не получу «пони с одним трюком», я проверил три разных рецепта в каждой мороженице. Я приготовил классическую ваниль, шоколадную каменистую дорогу и смешанный ягодный замороженный йогурт. Чтобы каждый тест оставался одинаковым, я выбрала простые рецепты, для которых не требовалось приготовление яичного заварного крема в качестве основы.

Я внимательно записал не только то, как получается мороженое, но и то, насколько интуитивно понятным было использование каждого производителя мороженого, насколько полезным было каждое руководство, сколько места на прилавке оно занимало, есть ли особые функции, которые стоит отметить, насколько легко они должны были очистить и многое другое. Я думала не только о том, как здорово было бы иметь летом, но и о том, можно ли было хранить в течение года, когда я не ем столько мороженого, и было ли оно достаточно маленьким, чтобы жить на моем прилавке. на постоянной основе.

Что нужно знать о производителях мороженого

Кредит: Reviewed / Bethany Kwoka

Чтобы выяснить, из чего получится моя любимая мятная шоколадная крошка, Cherry Garcia и Moose Tracks, я исследовал различные типы мороженого и остановился на двух мороженых каждого вида.

Для начала, есть классические мороженицы, которые состоят из гигантского ведра, которое вы наполняете льдом и солью, с металлической канистрой в центре и двигателем наверху для взбивания смеси мороженого. Это наименее дорогие модели, но для них требуется много льда и достаточно места для хранения.

Тогда есть современная версия классики. Они состоят из канистры меньшего размера, заполненной хладагентом, которую вы замораживаете на ночь перед тем, как установить на двигатель и вставить лопасть для взбивания. Они дороже классических, но занимают меньше места и не требуют похода в продуктовый магазин за льдом.

Наконец, самые современные устройства для мороженого — компрессорные модели.Эти металлические чудовища не требуют льда или предварительного замораживания. Они поставляются в комплекте с собственным морозильным блоком и более интересными настройками. Однако эти модели более дорогие и занимают довольно много места. Не говоря уже о том, что они могут быть очень тяжелыми.

В целом, я нашел классические ведра со льдом разочаровывающими и немного расточительными. И хотя мне нравилось иметь под рукой компрессорную модель — особенно когда вышел из строя мотор другого производителя мороженого, и мне нужен был способ закончить уже начатую партию десерта, — они стоят дорого.

В конечном счете, стиль «заморозить канистру» предлагает лучший компромисс между доступностью и простотой. Тем не менее, если у вас много места на кухне и вам нужно иметь возможность приготовить мороженое в любой момент, модели компрессоров постепенно снижаются в цене, и, возможно, стоит взглянуть еще раз.

---

Другие протестированные нами устройства для приготовления мороженого

Плюсы

• Легко хранить

• Легко чистить

• Изготавливает отличное мороженое

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами. Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты. В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте

11 лучших производителей мороженого 2019 | Стратег

Здесь, в Стратеге, нам нравится думать о себе как о безумных (в хорошем смысле) в отношении вещей, которые мы покупаем, но как бы нам ни хотелось, мы не можем пробовать все, .Вот почему у нас есть People’s Choice , в котором мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем наиболее убедительные. (Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый товар здесь .)

И хотя мы уже писали о всех видах кухонной техники, включая лучшие погружные блендеры , хлебопечки и настольные миксеры — здесь мы собрали лучший лед — производители кремов, одобренные самыми восторженными обозревателями Amazon.

Около 4000 проверенных покупателей оценивают эту 1,5-литровую мороженицу Cuisinart пять звезд. «Эта машина до смешного проста в использовании», — пишет один рецензент, добавляя вместе с десятками других рецензентов, насколько удобно, что «вам не нужно запасаться льдом или каменной солью». Как они объясняют: «Все, что вам нужно сделать, — это включить его, вылить ингредиенты в замороженную сердцевину, подождать около двадцати минут и съесть свое восхитительное домашнее мороженое.Многие хвалят компактный размер мороженицы и ее «чашу для морозильной камеры», в том числе один покупатель, который сказал: «Чаша идеально помещается в мою морозильную камеру, поэтому я просто оставляю ее там, чтобы она всегда была готова». Как пишет один довольный рецензент, эта мороженица поражает всем: «Очистка проста, двигатель мощный, а в ванне достаточно мороженого, чтобы удовлетворить потребности нескольких человек, но при этом она достаточно мала, чтобы легко поместиться в большинство морозильников». Многие покупатели также рассказывают, как им нравится использовать эту машину для приготовления домашнего мороженого.«Вы будете гордиться как совершенно новый родитель после того, как сделаете свою первую партию», — пишет один из них.

Около 70% рецензентов этого производителя мороженого дали ему пять звезд, и многие отметили его большой объем производства. «Мне нравится, что из него получается порция в четыре литра», — пишет один из них, добавляя: «Если вы собираетесь готовить его, вы можете съесть много мороженого». Многие покупатели также отмечают, что им нравится тот факт, что, хотя существует множество высокотехнологичных устройств для производства мороженого, им нравится, что этот более «старомодный».Как отмечает один из них: «Я всегда хотел старомодную мороженицу, которую мои бабушка и дедушка использовали в детстве… Я попробовал электрическую столешницу [тип], для которой не требовались лед и соль, и она была совсем другой. . [Это] потрясающая ценность, и из него дедушка приготовил восхитительное домашнее ванильное мороженое именно таким, каким я его запомнил ». Другой хвалит, насколько «весело» его использовать: «Я снова почувствовал себя ребенком, добавлял каменную соль и ждал первого вкуса. Машина произвела три партии мороженого менее чем за час, каждая партия была гладкой как шелк и была готова для наших надстроек.Намного проще, чем в старом маневренном стиле, но так же весело ».

А теперь несколько микровыборок для каждого типа мороженого, который вы, возможно, ищете

«Мы смогли достать его из коробки, вымыть и начать делать мороженое за считанные минуты. Она проста в использовании, как мультиварка с функцией Plug and Play ». Многие покупатели хвалят простую автоматическую работу этой мороженицы Hamilton Beach.Как пишут: «Вы настраиваете, уходите, и в мгновение ока получаете мороженое». Другой добавляет: «Отлично сработало прямо из коробки! СООО проста в использовании, инструкция все объясняет. Подключите его, включите, и он замедлится до полной остановки, когда будет готов. Это наука.

Эта машина для мороженого Cuisinart на две кварты из матовой стали — одна из самых популярных машин, доступных на Amazon, с более чем 2300 пятизвездочными отзывами.Многие обозреватели не только хвалят, насколько хорошо из него получается мороженое, но и считают, что оно «легко чистится». «Само устройство состоит всего из четырех частей», — отмечает один покупатель, добавляя, что «его очень легко мыть в теплой мыльной воде». Или, как объясняет один довольный покупатель, «промойте верхнюю часть, лизните венчик, затем немедленно очистите его, и, как только все мороженое будет вычерпано, вымойте миску и снова поместите ее в морозильную камеру». Еще одно преимущество упрощенной очистки состоит в том, что приготовление мороженого становится менее сложной задачей: «Поскольку машина проста в использовании и чистке, мы производим одну партию мороженого каждую неделю.”

Эта мороженица выглядит как старомодная машина для мороженого с деревянным ведерком, но, как отмечает один рецензент, «не позволяйте старому внешнему виду обмануть вас: в ней есть все современные удобства и самообладание. -точка мотора. Создавайте новые воспоминания и передавайте те развлечения, которые были у нас в детстве, без помощи рукоятки ». Другой покупатель разделяет это мнение, написав: «Это напоминает вам о старомодных машинах для мороженого с ручным заводом, [но] без всякой работы.«Многие описывают эту мороженицу как удивительную гармонию между формой и функцией. Один рецензент указывает на тот факт, что внешняя часть деревянной бочки облицована пластиком, назвав его «лучшим из обоих миров по прочности и внешнему виду».

Покупатели хвалят качество сборки этой мощной машины для мороженого на четыре литра от White Mountain. Как сказал один рецензент: «Если вы собираетесь тратить деньги и тратить время на приготовление мороженого, вы можете сделать это правильно.Я пробовал несколько других производителей на протяжении многих лет, и я не могу сравниться с канистрой из нержавеющей стали, цельнометаллическим скребком, деревянными скребками и высокой канистрой емкостью один галлон. Забудьте об остальном, купите только самое лучшее ». Хотя этот производитель мороженого стоит очень дорого, рецензенты стоят за ним. «За многие годы, используя ассортимент дешевых морозильников, я ни разу не приготовил партию, которая не замораживалась бы у стенки ванны и не кашляла в центре», — пишет один покупатель, который добавляет, что высококачественные компоненты в этом мороженом «Решите все эти проблемы… Хотел бы я купить один много лет назад.”

Это не отдельная машина для мороженого, а приспособление для миксера KitchenAid, которое позволяет рецензентам готовить собственное мороженое, и более 1400 покупателей оценили его с пятью звездами. Как сказал один покупатель: «Настольные миксеры KitchenAid великолепны, а домашнее мороженое еще лучше. Если у вас уже есть миксер, это отличная покупка ». Другой назвал это «Моя новая любимая посуда», прежде чем объяснить, как они в итоге остановились на этом.«Я метался между автономным мороженицей Cuisinart или этой насадкой, и я так рад, что получил эту. Чаша живет в морозильной камере, поэтому она всегда готова и не занимает места на моей маленькой кухне ». Многие другие рецензенты отмечают, как они были рады обнаружить это компактное решение: «Мы хотели самодельную машину для мороженого и рассматривали несколько автономных продуктов. Затем, как только мы увидели насадку для нашего миксера с постоянной противоверхностью, это было похоже на поиск родственной души.”

Более тридцати покупателей хвалят, насколько быстро эта машина Cuisinart делает мороженое. «Время оттока очень быстрое», — пишет один обозреватель, который «сделал несколько партий мороженого за 24 часа». Другой более конкретен: «Он производит партию за 18–24 минуты. Если бы у вас был второй контейнер, вы, вероятно, могли бы делать четыре партии в день. Его просто убирать, и он не слишком шумный во время работы.«И, по словам одного довольного покупателя, есть что полюбить, но на самом деле есть одна главная причина покупать его:« Моей жене это нравится, потому что его легко чистить, легко использовать и быстро работать. Мне это нравится, потому что у мороженого прекрасный вкус ».

Рецензенты говорят, что «компрессор» является ключевой особенностью этого мороженицы. «Очевидно, что это самый простой и быстрый способ сбивать сливочное мороженое, которое на вкус лучше, чем дорогие продукты премиум-класса», — пишет один рецензент, а многие другие хвалят более быструю производительность компрессорных машин для мороженого по сравнению с более стандартными. Машины для вставки «морозильной камеры».«Настоятельно рекомендую, если вам нужно мгновенное удовлетворение, как я. В противном случае непременно приобретите некомпрессорные мороженицы. Я буду наслаждаться мороженым, а ты будешь сидеть и ждать », — пишет один из них. По словам другого счастливого покупателя, встроенный компрессор позволяет им «готовить одну партию сразу за другой, и вам не нужно беспокоиться о таянии мисок до того, как мороженое будет готово». Эта вещь дорогая, но стоит каждого пенни ».

«Уезжая из Италии, я знала, что буду скучать по мороженому больше всего на свете», — пишет один пятизвездочный рецензент, который, вернувшись, решил вместе с мужем тестировать рецепты мороженого из прилагаемой книги рецептов.«До сих пор моими любимыми вкусами мороженого были сицилийская крема (вкус крем-брюле), лимон, фисташки, ваниль, вишня и персики». Но эту машину любят не только новички. Опытный производитель мороженого, который занимается коммерческим производством мороженого более 50 лет, говорит: «Эта машина делала одно из лучших мороженых, которые я когда-либо делал». И, по словам одного покупателя, мороженое, которое производит эта машина, «ближе к настоящему итальянскому, чем то, что можно найти в большинстве ресторанов». Другой рецензент объясняет превосходное мороженое, производимое этой машиной, тем фактом, что оно поставляется с «двумя типами лопастей» — одним для мороженого и одним для мороженого.«Лопатка для мороженого действительно делает десерт более гладким и шелковистым», — отмечают они.

Многие обозреватели говорят, что, хотя это, безусловно, дорогой производитель мороженого, он обеспечивает результаты профессионального уровня. «Консистенция и текстура действительно такие же, как у коммерческого мороженого», — пишет один рецензент. «Он такой гладкий, и продукт действительно твердеет со временем во время взбивания. Он может сохранять текстуру по сравнению с [другими моделями].Другой описывает его как «в основном коммерческое устройство». Один рецензент приписывает выдающееся качество использованию «компрессора», который, как они описывают, «означает, что« больше не нужно предварительно замораживать канистры и больше не нужно ждать, пока сырое мороженое не станет достаточно холодным для сбивания »и обеспечивает« гибкость »Для приготовления разнообразного мороженого. Они добавляют: «Качество сборки тоже отличное. Lello выглядит так, как будто он должен быть на коммерческой кухне. Его металлический блеск и блестящая поверхность из нержавеющей стали вселяют уверенность в том, что он прослужит долгие годы.”

Получите лучшее от специалиста по стратегии.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , ультра-лестные брюки и банные полотенца .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Best Ice Cream Maker (спойлер: он же самый дешевый!)

Итак, вы хотите купить мороженицу? Это отличная идея! Есть много веских причин для покупки собственной машины.

Самое главное: вы сможете приготовить сотни различных видов замороженных лакомств, именно , как вам нравится.

Но какой производитель мороженого вам больше всего подходит? Есть множество разных типов по разным ценам. И это может сбивать с толку, когда вы только начинаете.

Ситуация осложняется онлайн-отзывами. Большинство обозревателей никогда даже не использовали рекомендуемые ими машины!

Может быть, некоторые использовали их один или два раза. Но даже в этом случае они, похоже, не знают, что делают или как получить максимальную отдачу от машин, которые они тестируют.

Вот почему вы получаете такие противоречивые, сбивающие с толку и совершенно неверные отчеты об одних и тех же машинах.

Подборка моих морожениц!

К счастью, я использовал различных производителей мороженого. Я использовал каждый из них долгое время. И я точно знаю, как получить максимум от различных машин.

Итак, я могу вам сказать: это действительно не так уж и сложно. И в большинстве случаев, потратив больше денег, вы не получите лучшего мороженого!

Как только вы поймете пару важных истин (о которых, кажется, больше никто не говорит) и выполните пару простых шагов, вскоре станет ясно, какая машина лучше всего подходит для вас.

Подробнее об этом позже. Но сначала вот пять лучших производителей мороженого, доступных в настоящее время …

1. Лучший производитель мороженого начального уровня: Cuisinart ICE-21

Я дал ICE-21 награду за лучшую машину «начального уровня», но это действительно намного больше, чем это!

Конечно, если вы никогда раньше не делали мороженое и не хотите тратить слишком много денег или отказываться от слишком большого пространства на прилавке, то ICE-21 — идеальный выбор.

Это потому, что это одна из самых маленьких и дешевых машин [Amazon], доступных в настоящее время.

Но что еще важнее: из него готовят мороженое самого высокого качества. На самом деле лучше, чем любая другая машина, кроме (гораздо более дорогой) Lello 4080.

Это связано с тем, что ее небольшие размеры и улучшенная конструкция позволяют невероятно быстро (около 15 минут) замораживать смесь, что приводит к гладкому сухому льду. крем каждый раз.

Никаких излишеств с ДВС-21. Просто выключатель. Но это означает, что ошибок будет меньше!

Так что он дешевый, прочный, занимает очень мало места на прилавке и делает замороженные десерты лучше, чем любой другой домашний автомат.Что не любить?!

Я думаю, что ICE-21 определенно должен быть вашим выбором по умолчанию, если вы ищете машину с морозильной камерой. Если вы не хотите делать большие партии …

2. Лучший производитель мороженого без замораживания: Cuisinart ICE-70

ICE-21 имеет емкость всего 1,5 литра. Если вы ищете что-то большее, у ICE-70 есть чаша на 2 литра. Он также имеет таймер и различные настройки для мороженого, мороженого и сорбета.

Качество мороженого не лучше, чем у ICE-21.Но разные настройки меняют количество воздуха, который вливается в смесь, поэтому мороженое более плотное, а сорбет менее рассыпчатый, чем у ICE-70.

Если таймер (который издает звуковой сигнал, а не выключает машину) не важен, то ICE-60 точно такой же, как ICE-70, за исключением таймера, и часто дешевле [Amazon].

Обе машины по сути являются модернизацией знаменитого старого ICE-30 с модернизированным дизайном, который ускоряет замораживание, в результате чего мороженое становится немного более гладким.

Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что ICE-30 остается фантастическим производителем мороженого, и если другие модели недоступны в вашей стране, он должен быть вашим выбором по умолчанию.

Итак, если вы хотите делать большие партии или просто хотите поэкспериментировать с разными типами замороженных десертов, то ICE-70 [Amazon] (или ICE-60) является достойным обновлением до ICE-21.

3. Машина для производства мороженого высшего качества: Musso Lello 4080

Lello 4080 — самая дорогая домашняя машина [Amazon] на долгое время.Это также безусловно лучший , который делает мороженое значительно лучше, чем любая другая машина (включая ICE-21).

По сути, это коммерческая машина для мороженого, уменьшенная для домашнего использования. А еще из него можно приготовить замороженные десерты, которые продают в шикарных ресторанах.

Это связано с тем, что Lello (или, что больше беспокоит Musso Pola 5030), часто используется в этих ресторанах!

Качество сборки также намного выше, чем у любых других компрессорных машин, что означает, что вы вряд ли столкнетесь с проблемами долговечности, от которых страдают некоторые из этих моделей.

По сути, он на голову выше любого другого производителя мороженого во всех отношениях, и если вы можете себе это позволить [Amazon], то это то, что вам нужно.

4. Лучший компрессор для мороженого: Cuisinart ICE-100

Если Lello 4080 слишком дорогой, но вам нужно удобство компрессорной машины, то следующий лучший выбор — Cuisinart ICE-100.

Это не делает мороженым лучше , чем ICE-21, ICE-70 или другие морозильные машины Cuisinart.

Но он делает мороженое лучше, чем все остальные компрессоры . мороженое (кроме Lello) …

Например, Breville Smart Scoop намного дороже, но замораживание смеси занимает гораздо больше времени, в результате в более ледяном и влажном конечном продукте.

И хотя машины Foshan Nordica, такие как Whynter ICM-15LS, могут производить мороженое, которое по сравнению с ICE-100 достаточно выгодно, их надежность весьма сомнительна!

В ICE-100 качество сборки хорошее, есть 2 дэшера (так что вы можете варьировать воздух в замороженных десертах, чтобы сделать лучше мороженое и сорбет).

Plus Cuisinart предоставляет 3-летнюю (5 лет в Европе) гарантию, которая является чрезвычайно щедрой (и очень полезной) для этого типа машин.

Конечно, это не идеально: дэшер не взбивает смесь так хорошо, как мог бы. Но если вам нужно удобство компрессорной машины, но вы не можете позволить себе Lello, ICE-100 — лучшая альтернатива [Amazon].

5. Лучший выбор для владельцев KitchenAid: насадка для чаши для мороженого

Если у вас уже есть KitchenAid, то ничего страшного: вам тоже нужно получить их насадку для мороженого [Amazon]!

Во-первых, как и машины Cuisinart, из него получаются действительно гладкие и сливочные замороженные десерты.

Это связано с тем, что (в отличие от большинства других машин) двигатель достаточно мощный, чтобы продолжать вращать машину, пока смесь замерзает и затвердевает.

А также, если у вас уже есть миксер KitchenAid, скорее всего, он навсегда останется на вашем столе и готов к работе!

Это намного удобнее, чем тянуть отдельную машину каждый раз, когда вы хотите приготовить замороженные десерты. Зачем возиться с еще одним кухонным прибором, если он вам не нужен ?!

Это правда: насадку чаши необходимо хранить в морозильной камере не менее 6 часов (как и любую другую машину без компрессора) перед использованием.

Но фантастическое качество конечного продукта и тот факт, что у вас уже есть мотор на кухне, делают его очевидным выбором для владельцев KitchenAid!

Как выбрать лучшее устройство для приготовления мороженого и мороженого

Если вам не нравится ни один из моих пяти лучших вариантов или мои рекомендации вас не убедили, не волнуйтесь!

Я проведу вас через простые шаги, чтобы найти лучшую машину для ваших нужд …

Шаг 1: Какая модель мороженого типа

типа лучше всего подходит для меня?

Первое, что нужно сделать, это решить, какая машина типа лучше всего соответствует вашим потребностям.Это должно быть довольно просто, поскольку существует всего три типа, и все они очень разные.

Основное различие между ними заключается в способе замораживания смеси:

1. со льдом и каменной солью
2. со съемной чашей, которую вы предварительно охлаждаете в морозильной камере
3. со встроенным компрессором (или морозильной камерой)

Три типа мороженицы

Давайте подробно рассмотрим каждую из трех типов машины…

Машины для льда и соли

Так делали мороженое в старину! С помощью этих машин вы упаковываете лед и соль вокруг емкости для взбивания, полной смеси, чтобы заморозить мороженое.

Наполнение ведра солью и льдом

Машины для льда и соли могут сделать отличное мороженое. Так же хорошо, как (а часто и лучше) два других типа. Но они не совсем подходят для повседневного домашнего использования на кухне.

Убедитесь, что у вас много льда и каменной соли.И они могут навести много беспорядка.

Если вы хотите время от времени готовить мороженое для вечеринок или барбекю, это отличный выбор, и я написал о них более подробно здесь.

Но поскольку это руководство предназначено специально для производителей мороженого для повседневного использования на кухне, я не собираюсь включать их в эту статью.

Морозильник с чашей для замораживания

Эти машины имеют съемные чаши, которые необходимо предварительно охладить в морозильной камере не менее 6 часов.

Cuisinart ICE-30BC с дежой, предварительно замороженной в морозильной камере

Чаша содержит специальный гель, который очень остывает в морозильной камере, а затем передает эту холодность смеси, которая позже взбивается в машине.

Преимущества машин с морозильной камерой

Во-первых, они намного компактнее других машин. Таким образом, они больше подходят для небольших кухонь, и их гораздо проще хранить вдали.

Морозильники с морозильной камерой компактны и идеально подходят для небольших кухонь

И во-вторых (и это очень важно), поскольку они используют относительно простую технологию, они оба дешевы, чтобы купить и , низкие эксплуатационные расходы …

Вы можете купите их за очень небольшие деньги и будьте уверены, что они прослужат долгие годы.

Недостатки машин с морозильной камерой

Во-первых, чаши должны находиться в морозильной камере не менее 6 часов, прежде чем их можно будет использовать. Поэтому требуется предварительное планирование.

Миски занимают ценное место в морозильной камере.

Во-вторых, в морозильной камере должно быть место для чаши! И они не маленькие. Проверьте размеры каждой модели, так как чаши различаются по размеру в зависимости от производительности конкретной машины.

Есть ли у вас место в морозильной камере?

И помните, потому что вам необходимо предварительно заморозить чашу перед использованием, вы не можете делать партии друг за другом.

Если, конечно, вы не купите дополнительную миску и у вас будет достаточно места для хранения двух мисок в морозильной камере!

Компрессорные машины для мороженого

Эти машины имеют собственные встроенные компрессоры, которые постоянно охлаждают смесь во время взбивания.

В компрессорных машинах используется собственная встроенная морозильная камера для замораживания смеси.

Все, что вам нужно сделать, это залить смесь в машину, нажать кнопку и подождать. Это так просто!

Преимущества компрессорных машин

Эти машины самые удобные и универсальные.Не нужно забывать, что накануне поставили миску в морозильную камеру.

Как только вы решите, что хотите съесть мороженое, сорбет или мороженое, вы можете приступить к его приготовлению. И как только первая партия будет готова, вы можете приступить к изготовлению следующей партии!

Компрессорные машины имеют больше возможностей!

У них больше функций и опций, чем у других машин. Некоторые из них можно оптимизировать для мороженого, мороженого или сорбета. Некоторые из них запрограммированы на предварительное охлаждение чаши.

Все они автоматически остановятся, когда десерт будет готов.А некоторые сохранят конечный продукт при нужной температуре и консистенции некоторое время после того, как он будет готов.

Недостатки компрессорных машин

Они большие и тяжелые. Так что, хотя они определенно будут привлекательно смотреться на вашей столешнице, убедитесь, что у вас достаточно места!

И, несмотря на размер, они не обладают огромной емкостью. Они не делают большие партии, чем машины с морозильной камерой.

Компрессорные машины больше, тяжелее и дороже!

И, конечно же, со встроенным компрессором и сложной электроникой многое может пойти не так.Поэтому еще важнее проверять гарантийное и послегарантийное обслуживание этих машин.

К тому же они самые дорогие из всех отечественных машин. Но, как и большинство вещей в жизни, удобство имеет свою цену!

Какая машина

типа делает лучшее мороженое?

Для большинства людей это самый важный вопрос при выборе между чашей морозильной камеры и компрессорным мороженицей.

И ответ может вас удивить. Потому что это первая важная истина, о которой больше никто не говорит…

Лучшие машины с морозильной камерой делают мороженое лучше, чем подавляющее большинство компрессорных машин!

Мы, вероятно, ожидаем, что все будет наоборот. Возможно, потому, что компрессорные машины дороже. А может потому, что они постоянно охлаждают смесь.

Но это не так …

Cuisinart ICE-21 (одна из самых дешевых машин с морозильной камерой) на самом деле намного лучше, чем продукция Breville Smart Scoop (одна из самых дорогих компрессорных машин)!

Почему это? Что ж, если очень быстро взглянуть на самый важный фактор, определяющий качество замороженных десертов, он должен стать ясным…

Когда мы думаем о мороженом good , мы обычно думаем о мороженом smooth . И самый важный фактор, определяющий, будет ли смесь гладкой и сливочной, — это то, насколько быстро машина замораживает смесь.

Более быстрое время замораживания означает меньшие кристаллы льда и более гладкий конечный продукт.

Но большинство бытовых компрессорных машин не имеют достаточной мощности своих компрессоров или двигателей, чтобы заморозить смесь быстрее, чем машины с морозильной камерой (которые на самом деле лучше остаются холоднее!).

На самом деле часто они медленнее! Например, ICE-21 может работать всего за 15 минут. В то время как Smart Scoop может работать до 40 минут.

Таким образом, мороженое, мороженое и сорбет из этих компрессорных машин получаются менее гладкими. Разница небольшая. Но это важно.

Что это означает для вашего решения о покупке? Это означает, что не стоит тратить больше на компрессорную машину в надежде получить лучшее мороженое! Если вы не получите Лелло, этого не произойдет.

Только компрессорные машины высшего класса, такие как Lello 4080, делают мороженое, которое лучше, чем другие машины

Лучше сосредоточиться на других вещах, таких как удобство, цена и долговечность.Имея это в виду, вот напоминание о важных характеристиках каждого типа машин …

66070 6 70 906
• небольшие пространства • регулярное использование • без беспорядка	3 • без ожидания 973 • без ожидания 973
• изготовление большого количества мороженого • неорганизованные люди	• небольшие помещения • небольшие бюджеты

Итак, надеюсь, вы теперь получили некоторое представление о типе . машины лучше всего для вас.Как только это станет ясно, пришло время взглянуть на отдельные машины …

Шаг 2: Какая машина для мороженого

подходит для меня лучше всего?

Лучшие производители мороженого с морозильными чашами

На рынке морозильных чаш доминирует Cuisinart. И для этого есть очень веская причина: они делают машины намного лучше, чем все остальные!

Мороженое Cuisinart доминирует на рынке морозильных камер

Почему это так? Что ж, машины Cuisinart имеют очень высокое качество сборки и имеют щедрую трехлетнюю гарантию (или пять лет в Европе!).

Но мороженицы Cuisinart также работают немного иначе, чем большинство других машин …

В большинстве машин мотор вращает dasher сверху, чтобы взбивать смесь в чаше внизу. По мере того, как жидкость загустевает, мотор часто изо всех сил пытается протолкнуть тонкий пластиковый разбрызгиватель через смесь.

Итак, шестерня проскальзывает, вызывая ужасный скрежет. Причем ловушка часто вообще останавливается, заставляя вас убирать мороженое до того, как оно действительно будет готово.

В большинстве машин с морозильными чашами толкатель вращается сверху

В машинах Cuisinart мотор вращает чашу снизу (в то время как толкатель удерживается на месте крышкой машины).

Это означает, что шестерня имеет более прочное соединение и создает больший крутящий момент.

Чтобы смесь не мешала загустеть. Шестерни не проскальзывают, не слышно ужасного скрежета, машина работает, пока мороженое не будет готово!

Машины Cuisinart вращают свои чаши снизу

Способность машин Cuisinart продолжать взбивать смесь намного дольше по мере ее затвердевания, что дает более гладкий конечный продукт.

А меньшая нагрузка на двигатель означает, что машины Cuisinart служат намного дольше.

Итак, суть в следующем: если нет особых особых обстоятельств (подробнее об этом ниже), нет причин покупать любую другую машину с морозильной камерой, кроме Cuisinart.

Вопрос: какая модель вам больше подходит?

Как выбрать морозильную камеру Cuisinart Freezer Bowl Ice Cream Maker

Существует всего 4 различных модели Cuisinart, в которых используются морозильные чаши.Так что выбрать между ними не должно быть слишком сложно. Проблема в том, что не сразу понятно, чем они отличаются!

Вместимость

Первое, о чем следует подумать, — это емкость . ICE-21 (и его красочные братья и сестры ICE-21R и ICE-21PK) — это машины немного меньшего размера с емкостью 1,5 литра.

В то время как ICE-30, ICE-60 и ICE-70 больше с большей емкостью в 2 кварты.

Cuisinart ICE-21 1,5-литровая чаша против ICE-30 2-литровая чаша

Итак, если вы хотите изготавливать большие партии мороженого, вы захотите использовать одну из машин большей емкости.

Функции

Второе, о чем следует подумать, — это функции . ICE-21 и ICE-30 — очень простые машины. У них есть переключатель включения / выключения, и все!

В то время как ICE-60 и ICE-70 имеют три настройки для различных типов замороженных десертов: мороженого, джелато и сорбета.

Просто простая кнопка включения / выключения на Cuisinart ICE-30BC

Приготовление различных видов замороженных десертов одним нажатием кнопки звучит очень увлекательно! Но на самом деле это просто означает, что дежа вращается с разной скоростью.

Так как мороженое и сорбет должны содержать меньше воздуха, чем мороженое, если чаша вращается медленнее, в смесь будет меньше воздуха.

Но работает действительно хорошо! В мороженом меньше воздуха, поэтому оно более густое и сливочное. И сорбет особенно хорош: более гладкий и менее рассыпчатый, чем у ICE-30 и ICE-21.

Настройки мороженого, мороженого и сорбета, плюс таймер на Cuisinart ICE-70

Но в чем разница между ICE-60 и ICE-70? Что ж, ICE-70 имеет те же функции, что и ICE-60, но также добавляет таймер!

Когда вы выбираете одну из трех настроек, таймер по умолчанию устанавливает определенное время (25 минут для мороженого, 30 для мороженого и 40 для сорбета).Они основаны на том, что смеси с низким содержанием жира будут дольше замораживаться.

Однако время, необходимое для замораживания любой смеси, будет зависеть от целого ряда факторов, и это время можно рассматривать только как ориентировочное.

К счастью, ICE-70 позволяет настраивать время в большую или меньшую сторону. И машина фактически не останавливается, когда таймер достигает нуля, она просто начинает пищать!

Так что на самом деле разницы между ICE-60 и ICE-70 практически нет. Если рекомендательный таймер действительно не полезен для вас, просто купите самый дешевый!

Качество мороженого

Как я уже упоминал, качество мороженого в основном зависит от скорости замораживания смеси.Так быстрее = плавнее = лучше.

А самая быстрая морозильная машина Cuisinart — это ICE-21. Это потому, что у него самая маленькая чаша, поэтому большая часть смеси чаще контактирует с морозными стенками.

Но у него также есть переработанный дэшер, который теперь имеет два лезвия для соскабливания замороженной смеси с чаши и оставляет очень мало места между этими лезвиями и стенками чаши.

Это означает, что на больше замороженная смесь подается из боковых сторон чаши в середину быстрее.

Cuisinart модернизировали дэшер ICE-30 (слева) для ICE-70 (справа)

ICE-70 и ICE-60 имеют аналогичный перепроектированный дэшер (но с большими чашами), поэтому они следующие самый быстрый.

И, наконец, ICE-30 с более старым дизайном и чашей на 2 литра замерзает чуть медленнее, чем более новые модели.

Время замораживания от до напрямую влияет на качество мороженого. ICE-21 делает самое сухое и гладкое мороженое.Далее следуют ДВС-70 и ДВС-60. А потом ДВС-30.

Но для ясности: различия довольно небольшие. Из всех них можно приготовить фантастически гладкие десерты.

Итак, какую модель Cuisinart выбрать?

Если вы все еще не уверены, я бы посоветовал сначала подумать о том, какая емкость вам может понадобиться, поскольку это самая большая разница между машинами.

Так что, если вам не нужно делать больше 1,5 литра за раз (и большинство рецептов, которые вы найдете, подойдут для 1.5-литровая чаша) выбирайте ICE-21.

ДВС-21 или ДВС-30ВС?

Если вам нравится делать большие партии, вопрос в том, нужны ли вам дополнительные функции ICE-60 или ICE-70?

Усовершенствованная конструкция машины влияет на время замораживания и, следовательно, на гладкость мороженого. И мороженое, и сорбет тоже заметно отличаются.

Так что, если вы можете позволить себе более высокую цену, я бы сказал, выбирайте ICE-70 или ICE-60.

Но если вы не можете не беспокоиться, ICE-30 готовит десерты, которые почти так же хороши по гораздо более низкой цене.

Действительно ли машины Cuisinart

— единственный вариант?

Cuisinart производит лучшие машины с морозильными чашами. Насколько я понимаю, в этом нет никаких сомнений.

Однако я могу придумать одну ситуацию, в которой вы бы не стали смотреть на Cuisinart. И это если у вас уже есть миксер KitchenAid!

KitchenAid с насадкой для морозильной камеры

KitchenAid производит морозильные чаши, которые можно использовать с настольным миксером для приготовления всевозможных замороженных угощений.

Работает так же, как и другие машины с морозильной камерой. Таким образом, чаша покрыта специальным жидким гелем, который затвердевает в морозильной камере. После замораживания вы прикрепляете миску к миксеру, который приводит в действие машину, взбивающую смесь.

Мой опыт использования чаши с моим настольным миксером KitchenAid классической серии был очень положительным, и я обнаружил, что он делает замороженные десерты такими же гладкими, как и машины Cuisinart.

Это связано с тем, что двигатель KitchenAid настолько мощный, что он способен взбивать смесь намного дольше, чем большинство других машин,

Однако я знаю, что у некоторых людей был негативный опыт использования этого приспособления.Как правило, это связано с утечкой синего геля из дежи или с тем, что дежа не подходит к конкретному миксеру должным образом.

Морозильная чаша KitchenAid в действии

Учитывая, что сама чаша стоит примерно столько же, сколько и кофемашина Cuisinart, вопрос о том, стоит ли она своих денег, очень спорный!

Однако, если у вас уже есть KitchenAid, из него получаются такие хорошие замороженные десерты, что я думаю, было бы безумием не использовать эту насадку!

Лучшие компрессорные машины для мороженого

Выбор компрессорной машины может показаться более сложным, чем выбор машины с морозильной камерой: существует множество различных моделей, и ни один бренд не доминирует.

Но если присмотреться, на самом деле это намного проще, чем вы думаете. Мне нравится делить компрессорные машины на три отдельных уровня …

На верхнем уровне находятся отечественные машины от компаний, которые также производят коммерческих производителей мороженого . Эти машины обеспечивают качество сборки и компоненты коммерческого уровня, уменьшенные для домашнего использования.

На втором уровне — бытовая техника от давно зарекомендовавших себя и известных потребительских брендов. Эти мороженицы разработаны и созданы специально для этих брендов.И они нацелены прямо на внутренний рынок.

На третьем уровне находятся бытовые машины, которые сделаны с маркировкой белого цвета других производителей. Любой бренд может заказать эти машины с небольшими косметическими изменениями, а затем продавать их как свои собственные.

И если мы посмотрим на это с этой точки зрения, на самом деле есть всего четыре значительных игрока на рынке компрессорных машин:

1. Musso
2. Breville
3. Cuisinart
4. Foshan Nordica

Musso Ice Cream Makers

Musso — Итальянская компания, производящая машины для мороженого с 1960-х годов.В моем верхнем ярусе всего две машины, и обе они сделаны Musso!

Lello 4080 Musso Lussino — это домашняя машина высшего уровня на 1,5 литра

Lello 4080 Musso Lussino (также известная как Mini) является самой маленькой и имеет емкость 1,5 литра. В то время как Lello 5030 Musso Pola (также известный как Stella) немного больше и имеет емкость 2 литра.

Lello Musso Pola 5030 Stella — более крупный 2-литровый брат модели 4080

За исключением своих возможностей, эти две машины практически одинаковы.Оба они имеют качество сборки и компоненты коммерческого уровня.

Включает корпус из нержавеющей стали, мощный двигатель, компрессор и металлический отбойник.

У вас нет навороченных панелей управления или программируемых функций. Всего две кнопки и ручной циферблат. Кнопки включают или выключают компрессор и двигатель. И циферблат устанавливает таймер.

Lello 4080 Musso Lussino имеет очень простую ручную панель управления.

В отличие от большинства производителей мороженого, у Mussos нет съемной чаши.Мороженое взбивается в углублении в корпусе машины. Это делает замораживание более эффективным. Кроме того, его легко чистить!

Итак, они довольно простые. Но замороженные десерты, которые они делают, просто невероятны. Эти кофемашины Musso — единственные бытовые приборы, с помощью которых можно приготовить мороженое, которое можно съесть в первоклассном ресторане.

Вероятно, потому что эти — это машины, которые они используют в ресторанах высшего качества!

Серьезно, десерты, которые делают эти машины, действительно на уровень выше того, что вы получите от любой другой домашней машины.

Единственный недостаток морожениц Musso — это цена. Они невероятно дороги.

Например, Lello 4080 — самый дешевый, но обычно он более чем на 50% дороже, чем самая высокая цена, производитель мороженого второго уровня!

Lello 4080: единственная домашняя машина со встроенной чашей и металлической мельницей

Некоторые люди предполагают, что, хотя машины Musso действительно делают фантастические замороженные десерты, они не , что намного лучше, чем из другого домашнего мороженого. производители.Таким образом, они не оправдывают дополнительных затрат.

Полностью не согласен. Для меня машины Musso находятся на совершенно другом уровне с точки зрения качества. Каждая машина под ними готовит более или менее похожие десерты. От Smart Scoop до ICE-21 нет большой разницы между и .

Но когда вы пробуете мороженое, сорбет, джелато или замороженный йогурт из машины Musso, вы сразу понимаете, что это нечто другое …

Это коммерческое качество из машины коммерческого качества, уменьшенной для домашнего использования!

Breville Ice Cream Makers

Breville производит только одну машину для замороженных десертов: BCI600XL Smart Sccop (которую Хестон Блюменталь в Европе также называет машиной для мороженого Sage Smart Scoop).

Breville BCI600XL Smart Scoop: полный набор функций

Помимо машин Musso, Smart Scoop — самая дорогая бытовая машина, которую вы можете купить в настоящее время.

Но, в отличие от машин Musso, Smart Scoop в значительной степени является бытовым прибором и относится ко второму уровню компрессорных машин.

Что отличает его от других бытовых машин и, очевидно, оправдывает дополнительную стоимость, так это огромный набор автоматических настроек и необычных функций …

Smart Scoop — единственная домашняя машина с функцией автоматического предварительного охлаждения, 12 различных уровней твердости. настройки для различных типов десертов и интеллектуальная программа охлаждения, которая сохранит замороженный десерт желаемой консистенции в течение до 3 часов после того, как он закончится!

12 автоматических настроек жесткости Smart Scoop

Хотя вам, конечно, не нужны все эти автоматические настройки и дополнительные функции для приготовления отличных замороженных десертов, они могут немного упростить задачу, особенно когда вы только начинаете.

По мере того, как вы набираетесь опыта, вы можете переопределить настройки жесткости и использовать машину в ручном режиме. Но многие люди оценят полностью автоматизированный опыт, который может предоставить Smart Scoop.

Но большой вопрос: делает ли оно мороженое, оправдывающее такую ​​высокую цену?

Нет, совсем нет. В моих тестах он действительно делал более грубое мороженое, чем другие компрессорные машины и и морозильные машины Cuisinart.

Я думаю, это из-за недостаточной мощности компрессора: замораживание каждой партии может занять до 40 минут.И как мы уже знаем: медленнее = менее плавно.

Вы также должны быть осторожны, чтобы случайно не выключить компрессор до его завершения (более подробная информация здесь).

Мороженое, приготовленное с помощью Smart Scoop

Smart Scoop имеет лучшее качество сборки, чем большинство других домашних машин, и производится известной компанией.

И хотя Breville дает вам гарантию только на один год, они, по крайней мере, оплатят все транспортные расходы, если Smart Scoop необходимо вернуть по этой гарантии.

Но на самом деле единственная причина выбрать Smart Scoop перед любой другой домашней машиной — это все автоматические настройки и расширенные функции.

Если они вам нравятся, то это хороший выбор. Если вы не думаете, что они вам понадобятся, тогда вам лучше купить более дешевый аппарат, который делает лучшее мороженое.

Машины для мороженого Cuisinart

Хотя Cuisinart производит множество морозильных аппаратов, они делают только один компрессор: ICE-100.

Вместе с Smart Scoop, ICE-100 находится на втором уровне компрессорных производителей мороженого.

Cuisinart ICE-100: базовая функциональность, но отличная производительность

Однако ICE-100 сильно отличается от Smart Scoop. Нет никаких автоматических настроек и никаких навороченных функций. На самом деле ICE-100 не очень удобен в использовании!

ЖК-дисплей простой и плохо читаемый. Кнопки не особо тактильные. А однонаправленный контроль времени затрудняет установку таймера.

Нет автоматического предварительного охлаждения, нет настроек жесткости, а функция ограниченного охлаждения почти бесполезна!

Дерьмовая панель управления на ICE-100!

Однако из него получается хорошее мороженое! Лучше других отечественных машин? Да, но не в огромных количествах.

В моих тестах ICE-100 определенно делал более гладкое мороженое, чем Smart Scoop. Но душит лишь чуть-чуть, чем машины Форшан Нордика.

Однако это всегда намного дешевле, чем Smart Scoop, и, как мы увидим, есть и другие причины избегать машин Forshan Nordika.

Взбивание мороженого в ICE-100

ICE-100 также производится очень уважаемой компанией, которая предоставляет щедрую трехлетнюю гарантию (5 лет в Европе!).

Это правда: если вам нужно воспользоваться гарантией, вам придется оплатить почтовые расходы в Cuisinart, а также внести свой вклад в расходы по возврату.

Но Cuisinart — единственная компания, которая предоставляет более 1 года гарантии на своих производителей замороженных десертов.

А поскольку компрессорные машины могут быть деликатными, это для меня значительный плюс.

Мороженое Foshan Nordica

Вы никогда не слышали о Foshan Nordika, не так ли? Но я гарантирую, что если вы смотрели на мороженицы, вы видели машины Foshan Nordika.

Потому что почти каждая компрессорная машина , а не производства Musso, Breville или Cuisinart — это производства Foshan Nordika.

Как так? Что ж, Foshan Nordika — китайская компания, которая производит различное отопительное и охлаждающее оборудование, в том числе мороженицы.

Но они не поставляют эту продукцию напрямую потребителю. Вместо этого они доступны для белой маркировки другими брендами, которые затем продают их как свои собственные.

Компрессорная машина Foshan Nordika без торговой марки

Forshan Nordika разместит логотип этих брендов на корпусе. Иногда они вносят небольшие косметические изменения в надписи на кнопках.Но настоящие машины — это всегда просто ребрендинг бытовой техники Forshan Nordika.

Итак, какие бренды продают бытовую технику Foshan Nordika?

В США машины для мороженого Whynter, Knox Gear, Gourmia, Ariete и Mr.Freeze производятся компанией Forshan Nordika.

А в Европе точно такую ​​же технику продают Springlane Kitchen, Buffalo, Andrew James, Koölle, Cooks Professional и Domo.

Брендовые станки Foshan Nordika

Это вторая важная истина, о которой никто не говорит! Я имею в виду, что с Форшаном Нордикой все в порядке…

Они существуют с 2010 года. Они знают, что делают, и производят продуктов разумного качества, .

Но если мы пытаемся выбирать между явно огромным ассортиментом различных машин, полезно знать, что на самом деле все они сделаны на одной фабрике, одним производителем!

Foshan Nordika производит не менее семнадцати различных производителей мороженого! Но все они имеют одинаковую базовую функциональность.

Есть таймер и кнопка Старт / Стоп.Нет автоматического предварительного охлаждения и автоматической настройки жесткости. И у большинства из них есть одна и та же функция сохранения прохлады в течение 1 часа, что (как всегда) довольно бесполезно.

Все машины Foshan Nordika имеют одинаковую базовую функциональность

Однако они, как правило, действительно хорошо справляются с основными задачами. ЖК-дисплеи четкие, яркие и информативные, панели управления просты в использовании, а компрессоры и двигатели работают бесшумно.

Knox Gear: готовый продукт

Так что же представляют собой замороженные десерты? Что ж, они неплохие! Они не лучше мороженого из ICE-100.Но и они не намного хуже.

И они определенно более гладкие, чем мороженое из Smart Scoop!

Я тестировал как Knox Gear, так и Whynter ICM-15LS. Обе эти машины произведены Foshan Nordika и обе показали себя очень хорошо.

Моторы были эффективными и достаточно тихими. Дэшеры оставили очень мало замороженной смеси на стенках миски. И они оба приготовили гладкие десерты примерно за 25 минут!

Фошань Нордика производитель мороженого: Knox Gear в США, Domo в Европе

Так почему я искренне не рекомендую их? Что ж, я серьезно сомневаюсь в качестве их конструкции и их долговечности…

Мой Knox Gear стартовал отлично, но через месяц или два регулярного использования он начал перегреваться, что мешало замораживанию смеси. Потом перестал работать полностью.

Эти машины Foshan Nordika меньше, легче и дешевле, чем Breville Smart Scoop и Cuisinart ICE-100 по уважительной причине: они не сделаны из таких высококачественных компонентов.

При покупке у одного из этих брендов вы получаете только 1 год гарантии, и вы не можете быть уверены, какое послепродажное обслуживание вы получите.

Так что, если вы думаете, что они того стоят (и покупаете у Amazon), я бы порекомендовал вам взять дополнительную защиту за немного больше денег.

Часто задаваемые вопросы

Какая машина делает лучшее мороженое?

Это просто. Lello 4080 Musso Lussino и его старший брат Lello 5030 Musso Pola, безусловно, являются лучшим мороженым из всех домашних машин.

Это коммерческие машины, уменьшенные в масштабе для домашнего использования. Благодаря мощным компрессорам, двигателям и стальным приборам они могут приготовить самое гладкое и сливочное мороженое, которое вы только можете себе представить.

Lello 4080: производитель мороженого коммерческого уровня, уменьшенный для домашнего использования

Со всеми другими производителями мороженого нет большой разницы в качестве мороженого, которое они производят.

При этом есть отличий . А из супер дешевого Cuisinart ICE-21 можно сделать следующее по вкусу мороженое. Его небольшой размер и улучшенный дизайн — вот секрет его успеха.

Далее идут другие морозильные камеры Cuisinart с переработанными машинами (ICE-60 и ICE-70), которые занимают третье место с насадкой KitchenAid.

После них (но очень близко) идет Cuisinart ICE-100 и все компрессорные машины Forshan Nordika, которые, вероятно, занимают четвертое место с Cuisinart ICE-30.

Наконец, внизу Breville Smart Scoop делает мороженое худшего качества из всех машин, которые я тестировал.

Какие мороженицы добавляют больше всего и меньше всего воздуха?

Это еще один важный вопрос, поскольку количество воздуха, которое попадает в десерт при замерзании, оказывает значительное влияние на окончательную текстуру.

Мороженое, содержащее много воздуха, легкое и воздушное. В то время как те, у кого меньше воздуха, имеют тенденцию быть более плотными и кремовыми.

Количество воздуха в мороженом называется «взбитым» и измеряется как увеличение объема из воздуха в процентах от исходного объема смеси.

Скорость разбрызгивателя определяет, сколько воздуха вбивается в смесь. И большинство бытовых машин не вращаются достаточно быстро, чтобы добавить много воздуха.

Следовательно, домашнее мороженое, как правило, имеет взбитость от 30 до 40% и очень плотное и сливочное, больше похоже на мороженое.

Смеситель Smart Scoop вбивает меньше воздуха в смесь

Практически все отечественные машины производят мороженое с низким взлетом, но Cuisinart ICE-100 (используемый с измельчителем мороженого) дает наименьшее количество взбитых сливок всего на 19%!

Тем не менее, насадка KitchenAid вращается очень быстро и, следовательно, может вбить в смесь гораздо больше воздуха. Мороженое, приготовленное с помощью KitchenAid, может иметь взбитость до 70%, оно очень легкое и пушистое.

KitchenAid вбивает больше воздуха в смесь.

Стоит упомянуть, что количество взбитого масла также будет варьироваться в зависимости от рецепта и количества смеси, которую вы добавляете в машину.Вот почему вы увидите такие огромные различия в разных обзорах!

Какая машина лучше всего подходит для мороженого?

Джелато — это именно то, что итальянцы называют мороженым. Но имеет тенденцию отличаться от другого мороженого по трем параметрам:

1. он содержит меньше воздуха (<40%)
2. он содержит меньше жира (<10%)
3. он подается немного теплее (12 ° F / -11 ° C)

Единственное, за что отвечает машина, — это количество воздуха, которое попадает в смесь.

Количество жира зависит от рецепта. А температура сервировки зависит от вас!

А поскольку все домашние машины (кроме KitchenAid) добавляют менее 40% воздуха (в рецепты с низким содержанием жира), все они могут приготовить мороженое!

Какая мороженица самая тихая?

Никто из них тихий! К сожалению, все машины шумные, и нам просто нужно с этим справиться. Конечно, немного шума — это небольшая плата за восхитительное домашнее мороженое?

Cuisinart ICE-100: одна из самых тихих машин

Во время работы они, как правило, генерируют от 70 до 85 децибел.Я полагаю, это довольно громко. Но не громче фена!

По некоторым причинам машины с морозильной камерой обычно громче компрессорных. Не знаю почему.

Но самой тихой машиной, которую я тестировал до сих пор, была Cuisinart ICE-100, которая от начала до конца показала относительно тихие 70 дБ!

Какая самая дешевая мороженица?

Самая дешевая машина, которую я бы порекомендовал, — Cuisinart ICE-21. Да, есть немного более дешевые машины с морозильной камерой, но качество не является отличным от моделей Cuisinart…

Машины Aicok и Gourmia вращают дашер сверху, что очень неэффективно и имеет тенденцию изнашивать двигатель или ломать дашер.

А машины Hamilton Beach, которые вращают чашу снизу (например, Cuisinart), страдают от всевозможных проблем, включая шум, недостаточный двигатель и негерметичные чаши. Избегать!

Недорогие производители мороженого!
Aicok (вращает dasher сверху)	Gourmia (качество сборки 903 Hammer (качество сборки 903 Hammer) )

И ICE-21 не только очень дешевый, но и очень быстро делает одно из лучших мороженых! Чего еще можно хотеть?

Что ж, я полагаю, вы, возможно, не захотите предварительно охлаждать чашу в морозильной камере! Если вы ищете самый дешевый компрессор для мороженого , то одна из машин Forshan Nordika — ваш лучший выбор.

Некоторые из них невероятно дешевы. Однако я серьезно сомневаюсь в качестве их конструкции и долговечности, так что будьте осторожны.

Последние мысли о лучших производителях мороженого

Выбор лучшего производителя мороженого для вас будет зависеть от того, какой уровень удобства вы ищете, сколько денег вы должны потратить и как вы лично оцениваете профессионалов и минусы каждой машины.

Если вы просто хотите знать, какой отечественный производитель мороженого производит лучшие замороженные десерты качества , то в этом нет никаких сомнений…

1,5-литровый Lello 4080 и его старший брат, 2-литровый Lello 5080, делают мороженое настолько гладким, что оно находится на совершенно другом уровне по сравнению с любой другой машиной, которую я использовал.

Lello 4080, безусловно, лучшая бытовая машина

Однако они также очень дороги.

Если вы просто не можете позволить себе мороженицу Musso, то правда в том, что качество замороженных десертов не сильно отличается от качества любой другой домашней машины.

Конечно, есть небольшие отличия. И они прямо пропорциональны продолжительности времени, которое требуется мороженице, чтобы заморозить смесь.

Cuisinart ICE-21 делает мороженое немного быстрее, чем любая другая машина, кроме машин Musso. Таким образом, замороженные десерты тоже получаются более гладкими.

Cuisinart ICE-21, вероятно, следующий лучший выбор!

А машины Foshan Nordika и Cuisinart ICE-100 делают мороженое быстрее, чем Breville Smart Scoop.Итак, опять же, это немного более гладко.

Но отличия небольшие. И было бы разумно уделить первоочередное внимание другим различиям между машинами …

Если вас беспокоят размер, вес, стоимость и хрупкость компрессорной машины, приобретите машину с морозильной камерой от Cuisinart.

Если хлопоты по предварительному замораживанию чаши на 6 часов, прежде чем вы сможете приготовить замороженные десерты, раздражают, купите мороженицу с компрессором.

Но в конечном итоге я думаю, что если вы серьезно относитесь к качеству мороженого, которое хотите приготовить, вам следует купить Lello 4080.