Правила торговли пивом: все правила и ограничения и нюансы в 2023 году

Реализация пива в общепите

Как известно, в 2017 году законодательство, регулирующее оборот алкоголя, претерпело существенные изменения. В числе прочего, были внесены коррективы и дополнения в порядок торговли пивом в общепите на территории Российской Федерации.

В этой статье мы расскажем о том, какие требования сегодня законодатель предъявляет к осуществлению такой деятельности, как реализация пивной продукции в пунктах общественного питания.

Подтверждение выводов, изложенных в настоящей статье, можно найти в статье 16 Закона об обороте алкоголя, здесь же мы перечислим доступным для восприятия способом основные положения этой нормы.

С 1 июля реализация пива в рамках оказания услуг общественного питания должна производиться с соблюдением следующих правил:

1. Пункты общественного питания, расположенные в зданиях, принадлежащих медицинским, образовательным и культурным организациям, использующиеся в соответствии с основными целями этих организаций, не могут торговать алкоголем, пивом и пивными напитками.

Не имеет никакого значения, является ли такая организация коммерческой или государственным (муниципальным) учреждением.

Также, нельзя продавать пиво, в том числе в рамках общепита, на спортивных объектах во время проведения детско—юношеских соревнований, в общественном транспорте за исключением железнодорожного, водного и воздушного, вблизи расположения войск, в местах, на которых располагаются объекты повышенной опасности, на рынках.

2. Обязательным условием при продаже пивного продукта при предоставлении услуг общественного питания является вскрытие тары продавцом сразу после покупки. Кроме того, немаловажным является правило о том, что теперь законом запрещается выносить алкогольную продукцию из пункта общественного питания. При этом исключением не будет случай, когда покупатель не успел ее употребить внутри заведения.

Разумеется, на реализацию пива и пивных напитков в столовых, кафе, барах, пабах, ресторанах и прочих заведениях, оказывающих услуги общепита в России, распространяется и запрет на продажу алкоголя несовершеннолетним.

3. Возможна торговля пивом и при предоставлении выездных услуг общественно питания. При этом место оказания услуг должно отвечать требованиям, установленным п.7 ст.16 Закона об обороте алкоголя:

«в местах, указанных в подпунктах 1 — 9 пункта 2 настоящей статьи, в других общественных местах, в том числе во дворах, в подъездах, на лестницах, лестничных площадках, в лифтах жилых домов, на детских площадках, в зонах рекреационного назначения (в границах территорий, занятых городскими лесами, скверами, парками, городскими садами, прудами, озерами, водохранилищами, пляжами, в границах иных территорий, используемых и предназначенных для отдыха, туризма, занятий физической культурой и спортом), за исключением потребления (распития) алкогольной продукции, приобретенной в организациях, у крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, признаваемых сельскохозяйственными товаропроизводителями, потребления (распития) пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, приобретенных у индивидуальных предпринимателей, при оказании этими организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями услуг общественного питания в местах оказания таких услуг».

4. Торговля пивом в общепите должна осуществляться с применением контрольно-кассовой техники. Контрольно-кассовый аппарат должен отвечать требованиям, предъявляемым законом No54-ФЗ, т.е. способным предавать данные о реализации товара оператору фискальных данных в режиме онлайн.

Здесь же отметим следующее: что касается учета объемов приобретенного и реализованного алкоголя, то в случае продажи в пункте общественного питания только пива, организация или индивидуальный предприниматель должны отчитываться в ЕГАИС о количестве закупленного товара и вести Журнал учета розничной продажи алкогольной продукции. Ведение этого журнала возможно как в бумажном, так и в электронном виде.

Не следует забывать и о ежеквартальной подаче в контролирующие органы декларации (по форме 12).

На этом основной обзор нововведений закончен. Если у Вас остались вопросы или разногласия с нашей позицией по поводу понимания ст. 16 Закона об обороте алкоголя, ждем обратной связи в комментариях к настоящей статье.

35 комментариев

Торговля пивом: ЕГАИС и ФЗ-54

Торговля пивом до сих пор оставалась в стороне от сложностей с учетом остатков по ЕГАИС и торговли с использованием on-line касс. Эта сфера деятельности обычно попадала в исключение в формулировках «кроме пива, сидра и пуаре».  Однако периодически в нормативных документах и федеральных законах появлялись «вбросы», то на тему учета продаж и «пивных чеков», то на тему необходимости использовать ККТ при продаже пива. В результате почти на каждом нашем семинаре мы получали несколько одинаковых вопросов – «А что же будет с пивом?» на которые у нас не было ответов. И вот постепенно будущее этой сферы стало проясняться.

Обязательное использование ККТ при торговле пивом с 31.03.17

Путаница началась с того, что ФЗ-54 выделил тех, кто сейчас не обязан использовать ККТ в категорию предпринимателей и предприятий, которые должны перейти на работу с on-line кассами только с 01.

07.2018 года. Большинство магазинов разливного пиво работали на специальных режимах налогообложения и подпадали под такую категорию.

Однако вслед за этим вступили в силу поправки к 171-ФЗ, в которых было указано, что любая торговля алкоголем для всех предприятий обязательно должна осуществляться с использованием ККТ.

Кроме того не совсем было понятно, попадает ли пиво под определение «акцизных товаров», торговля которыми также должна осуществляться с использованием ККТ. Согласно Налоговому Кодексу – да, но это «другой акциз» и акцизная марка на него не наклеивалась.

25 ноября наши коллеги получили письмо, в котором Правовое управление ФСРАР разъяснило положения законов и их последствия для предприятий.

Согласно этому письму «все организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции и розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, должны использовать контрольно-кассовую технику с 31 марта 2017 года

».

Из этого следует, что если предприятие решит купить ККТ после 01.02.2017, то использовать оно сможет только on-line кассу с фискальным накопителем и подключением к ОФД.  А если к 01.02.2017 касса уже будет стоять на учете в ФНС, то до 01.07.2017 ее можно будет использовать в старом режиме (с ЭКЛЗ).

Обратите внимание, что в письме особо указано, что требование использовать ККТ с 31.03.2017 касается всех – и ИП, и ЕНВД и патентную систему налогообложения.

Пиво и ЕГАИС

В своих письмах ФСРАР утверждала, что с 01.01.2017 года будет использовать информацию по остаткам ЕГАИС в своей контрольной деятельности, в том числе и по немаркированному алкоголю (пиву). 

Но при этом пока от организаций не требуется ежедневно списывать продажи такого алкоголя, в отличие от маркированного, списывать который нужно ежедневно с 01.10.2016 года.

Механизм списания также понятен – весь объем проданной пивной продукции должен попасть в «Акт списания» с указанием основания «Розничная продажа продукции, не подлежащей учету в ЕГАИС». В четвертом квартале можно будет сделать один такой документ, который спишет все продажи и приведет остатки пива на регистрах ЕГАИС в соответствие с реальными. С 01.01.2017 такие акты нужно будет делать ежедневно по итогам продаж.

Возврат к списку

Поделиться:

Как торговать пивом. Руководство для начинающих по торговле пивом на Reddit, BeerAdvocate и др. 14:17

SARAH ANDERSON/THRILLIST

Способы получения пива меняются. В вашем супермаркете продается примерно миллиард сортов пива, а в вашем местном пивном баре их примерно на миллиард больше. Но что, если вам нужны редкие вещи? Бутылка, которая продается только на пивоварне за 3000 миль или только раз в году в день, совпадающий с годовщиной вашей свадьбы? Что потом ?

Вы меняете это, вот что. Существует оживленный серый рынок пива, и он живет на досках объявлений. Правильно, ребята: не только файлов в компьютере, но и IPA с сухим охмелением тоже. Дело в том, что встречи по цифровому обмену крафтового пива могут быть немного пугающими для новичков. Черт, они немного пугают меня, и я пишу об этом, чтобы зарабатывать на жизнь. Поэтому я попросил своего приятеля по торговле пивом Томаса Хейдона помочь мне создать этот самый учебник для начинающих. Если вы хотите попасть в своего рода легальный мир доставки стаутов по всей стране, чтобы получить другие стауты взамен, пусть это неофициальное, неполное руководство по торговле пивом для начинающих осветит ваш путь.
 

Наличные не главное. Никто не хочет твоих денег.

Возможно, самая удивительная правда о процветающем полулегальном рынке пива заключается в том, что настоящие деньги редко переходят из рук в руки. «Это не то чтобы неписаное правило, но я думаю, что это самая важная основа сообщества торговцев пивом», — объясняет Хейдон. «Торговля пивом — это сделка пиво за пиво». Ремесленное сообщество славится своей дружбой, но помимо дружбы есть еще одна причина для этого правила. «Торговля за наличные является незаконной… помимо доставки алкоголя», — говорит Хейдон, который, в зависимости от того, какие штаты вовлечены, также может быть не по ту сторону закона. (Подробнее об этом чуть позже.)

Слушайте, прежде чем говорить…

В торговле пивом, как и в жизни, разумно оставаться в стороне, пока вы выясняете ситуацию. «Прежде чем мочить свой свисток, понаблюдайте за досками в течение нескольких дней, чтобы увидеть, что люди предлагают по сравнению с пивом, к которому у вас есть доступ», — говорит Хейдон.

Thrillist TV

DAN MORRIS/THRILLIST

… и убедитесь, что вы говорите на языке

Даже если вы уже умеете говорить как пивной сноб, торговая лексика может поставить вас в тупик. Это потому, что он на самом деле не состоит из слов. «Если вы не разбираетесь в аббревиатурах, у вас нет шансов в мире торговли», — говорит Хейдон. А именно, вот краткий курс по часто используемым аббревиатурам, которые вы, вероятно, встретите на форумах:

• ISO: «В поисках»; используется как префикс к названию пива, которое вы пытаетесь отследить
• FT:  «Для торговли»; у вас есть бутылка, которую вы хотите обменять. Тоже префикс.
• $4$: «Доллар за доллар»; это означает, что вы хотите получить примерно эквивалентную долларовую стоимость взамен (в отличие от преднамеренно однобокой торговли, мотивированной крайним дефицитом, настроениями и т. д.) знаешь, Моби Дик.
• Какашка с полки: Противоположное — обычная бутылка, которая широко распространена и поэтому не имеет ценности в торговле.
• BA: Если это не относится к BeerAdvocate, это означает «выдержка в бочках».
• Drain pour: Пиво настолько плохое, что получатель буквально выливает его вместо того, чтобы допить.

Их буквально сотни. Потрясающе полный глоссарий Reddit может помочь вам перевести, если вы запутались. Совет: прочитайте до вы опускаете пальцы ног.

MITCHELL MAGLIO/THRILLIST

Знайте свой целевой рынок

Говоря о доступности: «избегайте предлагать пиво, которое продается в вашей целевой зоне», — советует Хейдон. Если ваша бутылка для продажи не является безумно редкой, и вы охотитесь за еще одной безумно редкой бутылкой , считается плохим тоном торговать в вашем собственном регионе. Например, объясняет он, «FT Bruery beers ISO Russian River Beers» просто мутит воду для всех, кто хочет торговать калифорнийским пивом. Трейдер, у которого есть один, может получить и другой.

Если вы все еще не уверены, родом ли Оскар Блюз из Северной Каролины или Колорадо (Лонгмонт, Колорадо!), или где на самом деле происходит День Темного Лорда (Мюнстер, Индиана!), избегайте географической оплошности, сверяясь с картой. Карта пива , то есть на SeekABrew.com. Этот краудфандинговый ресурс, по сути, представляет собой основной список актуальной информации о распространении, поддерживаемый торговым сообществом. Используй это! (И если вы это сделаете, подумайте о пожертвовании!)
 

Какашек с полки пока не хватает

Уникальные, легкодоступные бутылки идеально подходят для вспомогательной роли, но если вы пытаетесь сделать ничем не примечательное пиво самым прибыльным в своей торговле, оно будет называться «дерьмом с полки».

«Вы, как правило, слышите пение сверчков, если попросите пиво с ограниченным выпуском, а предложите дерьмо с полки», — предостерегает он. Доллар за доллар здесь не работает. Даже если вы предлагаете дюжину так называемых какашек — которые, опять же, вне контекста торговли, могут быть вполне пригодным для питья пивом — за одну 12-унциевую бутылку чего-то редкого, вас, скорее всего, будут избегать. Помните, что доступность является движущей силой рынка. Никто не в восторге от пива, которое они уже могут купить сами, даже если вы предлагаете больше пива.

Flickr/Christer Edvartsen

Не используйте USPS. И всегда помните: вы отправляете «соусы».

Законы различаются в зависимости от штата и перевозчика, но общее практическое правило заключается в том, что доставка пива запрещена. (Это не включает специальные лицензии, о которых вы можете прочитать здесь!) Обходной путь трейдера? Соус! «Если экспедитор спросит, что вы отправляете, — инструктирует Хейдон, — вы должны ответить: «оливковое масло или ремесленное, домашние соусы или что-то в этом роде». Пока вы не слишком подозрительны, они, вероятно, не доставят вам никаких проблем.

Также — пропустите почту США, предлагает он. «Торговцам следует избегать использования USPS и вместо этого использовать FedEx или UPS. USPS более строгий и менее надежный».
 

Если вы хотите, чтобы вы нравились людям (а вы это делаете), добавьте дополнительные услуги

Допустим, вы живете в Сан-Франциско и организовали обмен на Плиния Старшего. Это распространено в Северной Калифорнии, но относительно редко встречается в Нью-Йорке, где живет ваш торговый партнер. Сделка касается IPA, и сравнение за 4 доллара относится к этой бутылке. Но Хейдон говорит: «[Это] всегда хороший жест — добавить дополнительные услуги, чтобы завершить сделку, особенно если у вас есть лишнее место в коробке».

Пересылка обойдется ненамного дороже, и это хорошая карма. Так что вы можете заглянуть в чулан/подвал/полуестественную пещеру с идеальным охлаждением, где вы храните свои бутылки, и бросить туда пару рождественских бутылок Anchor – конечно, намного доступнее, чем Pliny, но пиво, которое, тем не менее, будет оценено по достоинству. на другом конце. Хорошая репутация бесценна для торговца пивом, а бонусное пиво — хороший способ сохранить вашу.

SARAH ANDERSON/THRILLIST

Ты сломаешь, ты купишь (для них)

«Если какая-то часть вашего груза не выдерживает пути к конечному пункту назначения, вы должны заменить поврежденные бутылки», — предостерегает Хейдон, потому что это правильное решение™. Вот почему многие торговцы с опаской относятся к поставкам на Средний Запад и Северо-Восток, когда температура опускается ниже нуля — если ваша коробка пива окажется в грузовике, бутылки могут лопнуть. Это дорогостоящая трата хорошего пива. облом.

Доносчики получают… безумный реквизит на доске объявлений!

Поскольку это не регулируется, трейдеры самостоятельно следят за мошенничеством. «Сообщество ненавидит [людей], которые не выполняют свою часть сделки», — отмечает Хейдон. Если обожгетесь (какой бывает ) расскажите на форуме. Мало того, что трейдеры на уровне «публично пристыдят виновных», они часто «вносят свой вклад, чтобы отправить вам то, что вы должны были получить через первоначальную сделку». Мысль, говорит Хейдон, заключается в том, что вы приносите пользу обществу, помечая мошенника; лишние бутылки — это своего рода утешение «спасибо».

Найдите партнера

«Когда вы найдете надежного торгового партнера с легким доступом к определенным пивоваренным заводам», хорошей идеей будет просто продолжать торговать с ним, — подбадривает он. «Это становится торговым партнерством, и связь может выходить за пределы Reddit / BA. Это обычное дело для трейдеров от побережья до побережья, поскольку дистрибутивы различаются больше всего».

ISO: не пиво

Вы не можете обменять на деньги, но вы можете обменять на что-то другое, кроме пива. «Часто можно увидеть людей, желающих торговать виски в обмен на пиво, — говорит Хейдон. Его приятель-торговец из Вирджинии иногда меняет пиво на боевые патроны. «Я все еще думаю, что его застрелят на месте. НО это доказывает, что торговлю пивом можно расширить за ее традиционные границы».

Дэйв Инфанте — старший писатель Thrillist. Подпишитесь на @dinfontay в Twitter, Instagram и Snapchat.

Как торговать крафтовым пивом в Интернете • Хмелевая культура

Хотите пить пиво, которое производится только на пивоварне в другом конце страны? Вам нужно будет обменять его. К счастью, есть целое сообщество, которое занимается именно этим.

Большинство сделок с пивом происходит через Интернет и ближайшее почтовое отделение. Есть группы в Facebook, форумы Beer Advocate и RateBeer, а также Instagram, но Reddit позволяет делать самые подробные и подробные записи. Итак, начните с этого. Можем ли мы предложить r/beertrade?

Глоссарий

На первый взгляд страница определенно пугает. Торговцы пивом говорят аббревиатурами, которые выглядят как другой язык. Вот те, которые вам нужно знать:

FT

Для обмена — это то, что может предложить человек, разместивший обмен.

ISO

В поисках — Это то, что хочет человек, разместивший объявление.

$4$

Доллар за доллар — Человек, разместивший сделку, ищет что-то эквивалентное денежной стоимости.

BA

Выдержка в бочках — Рассматриваемое пиво выдерживается в бочках.

2:1

Два по цене одного — Рассматриваемое пиво стоит больше, чем другие сорта пива, поэтому будет справедливо обменять два пива на рассматриваемое пиво.

3:1

Три по цене одного — Пиво, о котором идет речь, стоит больше, чем другие сорта пива, поэтому будет справедливо обменять три пива на рассматриваемое пиво.

Посмотрим, как у тебя дела. Если бы кто-то написал «FT: Abyss Vertical ’14-16 (2 варианта) ISO: один очень хороший BA Stout 3:1», что бы он имел в виду?

Вот перевод:

«Для обмена: Бездна ’14, Бездна ’15 Ржаная бочка, Бездна ’16 Коньячная бочка. В поисках: одного очень хорошего стаута, выдержанного в бочках — эта сделка — три пива за одно, предпочтительно три FT за один Bruery Black Tuesday или что-то подобное».

Ты понял? С помощью руководства aBEERviations этот пост можно выполнить. Но допустим, вы хотите продвинуться в этой сделке — у вас есть другие вопросы. Когда я отправлю свою порцию? Когда я получу свой? Как отправить? Как я могу получить его там? И т. д. и т. д.

Логистика

Первые два вопроса для человека, с которым вы торгуете. Как правило, вы достигаете соглашения, обсуждаете, что справедливо, а затем отправляете пиво соответственно. Однако на последние два ответа можно ответить, просто следуя советам более опытных трейдеров. Чтобы получить рекомендации по упаковке, воспользуйтесь руководством по упаковке r/beertrade. Вот еще некоторые сведения об упаковке, которые вам необходимо знать:

1. Законы о доставке

Мы никогда не будем призывать вас нарушать закон. Но, если гипотетически мы отправляли пиво по почте, мы использовали UPS или FedEx. Есть ограничения на то, что можно отправлять по почте через USPS — среди них алкоголь. И если USPS сочтет вашу посылку подозрительной — т.е. если хлюпает — могут открыть, не спрашивая разрешения. Также незаконно отправлять через UPS или FedEx, но они не могут легально открыть вашу почту. Они просто вернут его. Так что пользуйтесь услугами частных компаний, таких как UPS или FedEx, и убедитесь, что вы упаковали так, чтобы жидкость не расплескалась. Некоторые люди маскируют звук пригоршней пенни или кеглей, но если вы отправляете только одну или две бутылки пива, это, вероятно, перебор. А если вас спросят, что вы отправляете, ответ «ремесленный соус для крылышек» всегда вызывает смех.

2. Доброта превыше всего

Наличие чего-то дополнительного, например наклейки, еще одной бутылки или банки или даже рубашки, очень ценится и является простым способом укрепить репутацию будущего торгового партнера. (А на некоторых форумах лишнее пиво не просто приятно; это ожидаемо.) Торгуйте так, как вы хотели бы, чтобы другие торговали, а это означает, что пунктуальность и общение являются ключевыми. «Хотя торговое сообщество далеко от совершенства, потому что, к сожалению, некоторые люди всегда пытаются получить прибыль от своих сделок, я думаю, что дух трейдинга живет в трейдинге, а не в товарах», — говорит Дэйв Вейланд, 9 лет.0015 Hop Culture Менеджер по социальным сетям и заядлый трейдер. «Когда вы найдете тех людей, которые торгуют опытом, вы найдете сердце трейдинга, и возможности безграничны».

3. Больше денег, больше проблем

Деньги нельзя обменивать. Делать это или даже предлагать это — гарантированный способ быть забаненным на торговых площадках, форумах и группах. В большинстве мест это также незаконно.

4. Знайте себе цену

Лучше всего знать, что у вас есть и что вы ищете. Не предлагайте кому-либо то, что они могут найти поблизости или на заправочной станции. И, что наиболее важно, если кто-то ищет 4 доллара или эквивалентную сумму в долларах, не делайте FT Coors, когда вы ISO Cuvee de Castleton. Если нет причины для однобокой торговли — например, редкость, чистое обожание или сентиментальная ценность — не предлагайте ее.