Масло сливочное спрос: Закупки, спрос на Сливочное масло

Спрос на сливочное масло падает из-за его высокой цены

Российский рынок сливочного масла, согласно данным исследования рынка, сейчас переживает совсем не лучшие времена.Исследование российского рынка сливочного маслапоказало, что солидная доля молочной продукции в стране состоит из добавок и заменителей, которые не имеют к молоку никакого отношения. Но маркируются они как натуральный продукт. Более 60% сливочного масла в розничной торговле оказывается фальсификатом.Недобросовестную конкуренцию на молочном рынке признала и американская компания PepsiCo, которая сейчас является крупнейшим производителем молочных продуктов в России «Вимм-Билль-Данн».
По информации анализа рынка за истекшие три годаситуация в сегменте сливочного масла заметно ухудшилась. Если в 2010 году фальсификатом признавалось почти 40% образцов исследованного масла, то в 2011-м – уже 50%.

2012 год оказался самым богатым на фальсификаты. Более 60% образцов сливочного масла были признаны продукцией ненадлежащего качества. Эти выводы опубликованы в обзоре рынка со ссылкой на петербургскую организацию потребителей «Общественный контроль», которая для исследования закупила в рознице полтора десятка образцов якобы натурального сливочного масла и проверила их в лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург». В третьей части образцов продукции молочный жир коровьего молока присутствовал в мизерных количествах, что в соответствии с техническим регламентом не позволяет отнести этот товар к молочной продукции. Еще в трети образцов были обнаружены жиры немолочного происхождения – прежде всего кокосового и пальмового масел.
Следует сказать, что замена молочного жира растительным пока не запрещена российскими нормами – лишь бы соответствующая запись значилась на упаковке. Растительные жиры тропического происхождения в качестве заменителя молочного жира разрешены техническим регламентом на молоко и молочную продукцию. По данным исследования рынка в 28% продукции присутствует молочный жир, но реальное количество сливочного масла с молочным жиром может быть еще больше.
На сегодня, как показало исследование рынка, потребление молочной продукции в России в среднем на одного человека составляет почти 240 кг при обоснованной медицинской норме в 350 кг. За пять лет в России произошло снижение спроса на сливочное масло на 11%. Этому способствовала растущая себестоимость продукции, которая, в свою очередь, обуславливается ростом цен на молоко, ростом стоимости кормов для КРС и другими причинами. Как показало маркетинговое исследование рынка, сейчас в России почти не осталось маслодельных заводов, где производство сливочного масла является основным видом деятельности. Более того, российские производители прилагают все усилия для того, чтобы избежать выпуска полноценного масла, не содержащего иных, кроме молочных, жиров, потому что его изготовление для подавляющего числа предприятий нерентабельно. В среднем по отрасли прибыль от продаж сливочного масла в 2011-2012 годах уменьшилась, что повлекло снижение объемов производства. По прогнозам, производство сливочного масла в России и в ближайшую пятилетку будет снижаться и в 2017 году составит 0,27 млн. т.
Среди россиян спрос на сливочное масло начал постепенно уменьшаться. Причиной снижения показателя является рост популярности товаров-заменителей – маргарина и спреда – в связи с их более низкой ценой и расширяющимся ассортиментом. А это обусловлено, в свою очередь, реально низкими доходами большинства россиян

А Вы, покупая сливочное масло, читаете состав на упаковке?

На мировом рынке сохраняется спрос на сливочное масло — IFCN

 

спрос, мировой рынок, сливочное масло, спрос на сливочное масло
На мировом рынке сохраняется спрос на сливочное масло — IFCN

Пятница, 2 октября 2020

9:35

 

На мировом рынке сохраняется спрос на сливочное масло, в начале сентября цена уверенно росла, затем стабилизировалась и дальнейшего роста пока не ожидается.

Об этом сообщили в Центре изучения молочного рынка (DIA) со ссылкой на материалы семинара IFCN.

Снизились цены на СОМ и СЦМ на новозеландской бирже Global Dairy Trade, однако снижение связано с тем, что цены были изначально выше, чем в других странах-экспортерах и новозеландский доллар укрепился. Укрепление евро и новозеландского доллара по отношению к доллару США усилило конкурентоспособность американского экспорта.

Цена на сырое молоко на мировом рынке в сентябре 2020 года согласно расчетам IFCN составила 33,4 доллара за 100 кг (25,29 руб/кг, INDEX DIA в сентябре равнялся 27,61 руб/кг), на 1,8% ниже августа 2020 года. В ближайшие месяцы ожидается волатильность цен на биржевые продукты и молоко, но без резких скачков. По оценкам партнеров сети IFCN в 2021 году цена на молоко в мире будет ниже 35 долларов США за 100 кг.

В странах-экспортерах все еще не восстановился спрос, если в ритейле ситуация более или менее стабильная, сектор общественного питания не вернулся к уровню до локдауна.

Также ожидается замедление спроса со стороны Китая и других стран Азии. В целом партнеры сети IFCN достаточно оптимистично оценивают динамику спроса на молоко, в 2021 году ожидается средний или чуть ниже среднего показатель роста спроса на молоко, а к 2050 году потребление молока в мире вырастет на 60%.

Производство молока в мире продолжает расти, в сентябре 2020 года по оценкам IFCN рост по сравнению с прошлым годом составил 1,5% (в США +1,5%, в ЕС +1,3%, страны СНГ +1,1%).

DairyNews.ru

спрос, мировой рынок, сливочное масло, спрос на сливочное масло

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. comments powered by Disqus

Объем рынка сливочного масла, доля, рост

Объем мирового рынка сливочного масла в 2020 году составил 35,61 млрд долларов США. Прогнозируется, что рынок вырастет с 37,01 млрд долларов США в 2021 году до 49,07 млрд долларов США к 2028 году при среднегодовом темпе роста 4,11% в течение прогнозируемого периода. (2021-2028). Глобальное влияние воздействия COVID-19 было беспрецедентным и ошеломляющим: рынок стал свидетелем положительного влияния на спрос во всех регионах в условиях пандемии. Согласно нашему анализу, мировой рынок продемонстрировал более высокий рост на 22,02% в 2020 году по сравнению со средним ростом в годовом исчислении в 2017–2019 годах.. Падение среднегодового темпа роста объясняется спросом и ростом этого рынка, который возвращается к допандемическим уровням после окончания пандемии.

На мировом рынке наблюдается значительный рост. Растущий спрос на обработанные пищевые продукты, такие как хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, десерты и готовые к употреблению блюда среди потребителей, значительно увеличил спрос в пищевой промышленности. Ожидается, что растущий спрос на фасованные продукты в розничной торговле и сфере общественного питания будет способствовать росту рынка сливочного масла в течение прогнозируемого периода.

Увеличение розничных продаж для стимулирования роста рынка во время пандемии COVID-19

В первые месяцы глобальная пандемия негативно повлияла на продажи молока из-за сбоев в цепочке поставок. Тем не менее, пандемия и общенациональные блокировки оказали положительное влияние на продажи. Потребители обратились к домашней выпечке в стрессовые времена во время пандемии. Некоторым выпечка во время самоизоляции была необходима из-за ограничений на продажу готовой выпечки. Кулинария также стала способом проявить творческий подход и занять себя и свою семью.

Согласно отчету, опубликованному ведущей молочной компанией Land O’Lakes, продажи в 2020 году выросли на 22% по сравнению с предыдущим годом. Ожидается, что растущий спрос, который вырос среди компаний по производству и переработке пищевых продуктов, будет стимулировать рост рынка в ближайшие годы. Кроме того, открытие отелей, ресторанов и кафе повысит спрос в сфере общественного питания.

ПОСЛЕДНИЕ ТЕНДЕНЦИИ

Запросите бесплатный образец , чтобы узнать больше об этом отчете.

Возникающая тенденция потребления здоровых продуктов для стимулирования роста рынка

За последние несколько лет покупательское поведение потребителей изменилось в сторону увеличения продаж продуктов с натуральными и здоровыми ингредиентами. Натуральные ингредиенты считаются более полезными, чем другие обработанные продукты. Многие молочные продукты в последнее время стали популярными из-за этой тенденции к использованию натуральных ингредиентов. Масло содержит насыщенные жиры, воду, соль и другие сухие вещества молока. Растущее мнение потребителей о том, что жиры в сливочном масле полезнее, если употреблять их в умеренных количествах, значительно увеличило его потребление в последние годы.

Компании пищевой промышленности также заменили маргарин маслом в качестве жирового ингредиента из-за возросшей популярности масла. Ожидается, что растущий интерес к домашнему приготовлению пищи и выпечке, начавшийся во время пандемии, будет способствовать дальнейшему росту рынка в обозримые годы.

ДВИЖУЩИЕ ФАКТОРЫ

Растущий спрос на переработанные пищевые продукты, стимулирующий рост рынка

Спрос на молочные продукты во всем мире смещается в сторону молочных жиров, а не их заменителей на основе растительного масла. Эта тенденция объясняется положительным восприятием молочного жира для здоровья и изменением вкуса. По мере роста дискреционных доходов потребителей и глобализации рациона питания ожидается, что в развивающихся странах будет потребляться больше молочных продуктов из-за увеличения потребления обработанных пищевых продуктов.

Растущий спрос на хлебобулочные изделия, такие как пирожные, хлеб, печенье и бисквиты, значительно увеличивает использование сливочного масла в хлебопекарной промышленности. Это незаменимый ингредиент в производстве кондитерских изделий. Ожидается, что растущая популярность различных кондитерских изделий увеличит спрос на сливочное масло. Он нашел широкое применение в полуфабрикатах и ​​готовых к употреблению блюдах, которые переживают бум из-за растущей популярности полуфабрикатов. Ожидается, что рост инноваций и разработок в области молочных напитков приведет к дальнейшему увеличению использования сливочного масла в ближайшие годы.

Рост популярности сливочного масла в розничной торговле и сфере общественного питания для дальнейшего роста рынка топлива

Фасованное сливочное масло является одним из самых продаваемых продуктов в розничных каналах. Многие потребители стали готовить и печь дома во время пандемии и общенациональных ограничений. Эти факторы значительно повысили спрос на ее розничную упаковку на развитых и развивающихся рынках. В последние годы премиальный сорт также завоевал популярность среди потребителей в развитых странах. Масло премиум-класса включает масло из молока A2, органическое масло и масло с чистой этикеткой. Ожидается, что повышение уровня дискреционных доходов также будет стимулировать спрос на сливочное масло премиум-класса среди потребителей.

Сливочное масло широко используется в отелях, ресторанах, кафе и предприятиях общественного питания по всему миру. Меняющийся вкус потребителей увеличил его использование в различных кухнях, которые подаются свежими в кафе и ресторанах. Ожидается, что зарождающаяся тенденция есть вне дома и покупать готовые блюда будет стимулировать рост рынка в обозримом будущем.

СДЕРЖИВАЮЩИЕ ФАКТОРЫ

Рост популярности безлактозных и растительных продуктов для ограничения роста рынка

Спрос на продукты растительного происхождения растет из-за растущей осведомленности потребителей о благополучии животных. Более того, продукты питания и напитки на растительной основе стремительно продвигаются на основной рынок розничной торговли. Постоянно растущее мнение о том, что продукты на растительной основе полезнее и безопаснее, увеличивает спрос на натуральные альтернативы сливочному маслу, такие как соевое молоко и масло на основе орехового молока.

Рост случаев непереносимости лактозы также увеличивает спрос на молочные альтернативы. Продукты, содержащие лактозу, считаются вредными для здоровья, поскольку они способствуют ожирению и нарушениям образа жизни. Ожидается, что быстро развивающаяся индустрия заменителей молочных продуктов с инновационными продуктами, такими как немолочное мороженое, хлебобулочные изделия на основе растительного масла и кондитерские изделия, будет препятствовать росту мирового рынка.

СЕГМЕНТАЦИЯ

Анализ по типу

Сегмент соленых продуктов занимает наибольшую долю рынка благодаря более высокому потреблению тед масло.

Стоимость соленого типа является самой большой на мировом рынке из-за его всемирной доступности и популярности. В основном оно продается в виде расфасованного сливочного масла в розничной торговле и в сфере общественного питания. Срок годности соленого масла выше, чем у несоленого, а консервация проще. Соленое масло также улучшает вкус и консистенцию продукта. Прогнозируется, что постоянно расширяющиеся каналы сбыта и бум розничной торговли через Интернет будут способствовать дальнейшему росту рынка.

Несолёный тип применяется в различных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, лапша и макаронные изделия. Среди производителей продуктов питания значительно вырос спрос на несоленый тип. Кроме того, рост потребления рафинированного масла объясняется его увеличением использования в различных инновационных пищевых продуктах, таких как премиксы и полуфабрикаты.

Анализ конечного использования

Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, обратитесь к аналитику

Сегмент промышленной переработки занимает основную долю рынка

Рынок делится на промышленную переработку, каналы розничной торговли и предприятия общественного питания в зависимости от конечного использования.

На рынке доминирует сегмент промышленной переработки. Сегментный рост в основном обусловлен растущим спросом на сливочное масло в секторе производства пищевых продуктов. Кондитерский сектор широко использует сливочное масло в качестве основного ингредиента. Увеличение инвестиций производителей в инновации и разработку новых кондитерских изделий в конечном итоге привело к увеличению спроса на сливочное масло во всем сегменте. Сливочное масло является широко используемым ингредиентом в различных хлебобулочных изделиях, в основном в хлебе и пирожных. По оценкам, существенно растущая хлебопекарная промышленность будет стимулировать рост рынка в обозримом будущем.

Розничные каналы быстро растут благодаря расширенным возможностям дистрибуции. Эти каналы обеспечивают прочную основу для продажи фасованного сливочного масла. В настоящее время потребители стали интересоваться домашней выпечкой как необходимостью или хобби. Сегмент фасованного сливочного масла сильно вырос во время пандемии из-за тенденции домашнего выращивания и приготовления пищи.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕГИОНАХ

Объем рынка сливочного масла в Азиатско-Тихоокеанском регионе, 2020 г. (млрд долларов США)

Чтобы получить дополнительную информацию о региональном анализе этого рынка, запросите бесплатный образец

Рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку с точки зрения географии.

Азиатско-Тихоокеанский регион является ведущим регионом, относящимся к процветающей пищевой промышленности

Азиатско-Тихоокеанский регион остается основным акционером рынка из-за того, что в этом регионе находится крупнейшая страна-производитель молока, такая как Индия. Растущие расходы потребителей в регионе способствовали росту спроса на молочные продукты. Известные молочные бренды используют стратегические маркетинговые мероприятия для увеличения продаж фасованных масляных продуктов. Растущий спрос на кулинарию и выпечку среди потребителей также потребовал от жизненно важных игроков усилить свои производственные мощности и удовлетворить постоянно растущий спрос.

В Европе ожидается значительный среднегодовой рост в связи с растущим спросом на экологически чистое молоко и молочные продукты. Европа в основном подпитывается растущим спросом потребителей на хлеб и различные хлебобулочные изделия. За последние несколько лет склонность потребителей сместилась в сторону покупки более здоровых и безопасных продуктов. Ожидается, что растущий спрос на масло из органических и не генетически модифицированных организмов (ГМО) будет способствовать росту рынка в ближайшие годы.

Рынок Северной Америки в основном определяется растущим спросом на переработанные пищевые продукты. Развивающийся и расширяющийся сектор общественного питания в регионе значительно увеличивает потребность в сливочном масле. В настоящее время потребители в регионе проявляют интерес к домашней выпечке, что значительно стимулирует продажи розничной упаковки. Кроме того, зарождающаяся тенденция продуктов питания с чистой этикеткой увеличила спрос на органическое масло в США. Основные игроки на рынке извлекают выгоду из растущего спроса на инновационные, новые и высококачественные продукты из масла.

На рынке Южной Америки наблюдается заметный рост благодаря повышению уровня дискреционных доходов потребителей. Выпечка становится популярной среди миллениалов. Ожидается, что растущий спрос на кондитерские изделия также будет стимулировать региональный рост в ближайшие годы.

Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, обратитесь к аналитику

Рынок Ближнего Востока и Африки в основном определяется растущим спросом потребителей на хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и десерты. Урбанизация и знакомство с западной культурой питания приводят к изменениям в структуре потребления продуктов питания в регионе.

КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ

Кооперативная группа Fonterra инвестирует в запуск новых продуктов для укрепления портфолио укрепить свой портфель продуктов и укрепить бизнес на мировом рынке. Например, в марте 2021 года компания выпустила новое органическое масло с нулевым содержанием углерода, чтобы удовлетворить растущий спрос на органические молочные продукты. Крупные игроки, такие как Arla Foods, Dairy Farmers of America и Land O’Lakes, также сосредоточены на разработке новых продуктов для консолидации рынка. Приход на этот рынок мелких игроков вносит значительный вклад в конкурентную среду на рынке, тем самым оказывая положительное влияние на рост мирового рынка.

СПИСОК ОСНОВНЫХ КОМПАНИЙ:

• Кооперативная группа Fonterra (Новая Зеландия)


• Arla Foods (Дания)


• Молочные фермеры Америка (США)


• Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation (Индия)


• Ornua Co-operative Ltd. (Ирландия)


• Land O’Lakes, Inc. (США)


• Nestle India Ltd. (Индия)


• Organic Valley Family of Farms (U) .С.)


• Royal FrieslandCampina NV (Нидерланды)


• The Kraft Heinz Company (США)

ОСНОВНЫЕ РАЗРАБОТКИ ОТРАСЛИ:

9001 6
• Март 2021- Arla Foods, крупная молочная компания, объявила о расширении Более легкое портфолио за счет представления нового светлого масла в Великобритании


• Январь 2017 г. – Научно-исследовательский центр Fonterra Co-operative Group запустил новый продукт белого масла для производителей Ближнего Востока.

ОТЧЕТ ПОКРЫТИЯ 

Инфографическое представление рынка сливочного масла

Просмотреть полную инфографику

Чтобы получить информацию о различных сегментах, поделитесь с нами своими запросами

Отчет об исследовании рынка содержит подробный анализ рынка и фокусируется на ключевых аспектах, таких как ведущие компании, типы продуктов и первоклассное использование продукта. Помимо этого, отчет предлагает информацию о мировых тенденциях в масложировой промышленности и освещает ключевые события в отрасли. В дополнение к вышеупомянутым факторам, отчет включает в себя несколько факторов, которые способствовали росту рынка за последние годы.

Объем отчета и сегментация:

90 016

АТРИБУТ 9024 2	ПОДРОБНОСТИ
Период исследования	2017-2028
Базовый год	2 020
Расчетный год	2021 900 16
Исторический период	2017-2019
Прогнозный период	2021-2028
Ед. 0008 По типу	Соленый Несоленый
По конечному использованию	Промышленная обработка Розничные каналы Общественное питание
По географическому признаку 902 42	Северная Америка (по типу, конечному использованию, стране) США (По конечному использованию) Канада (По конечному использованию) Мексика (По конечному использованию) Европа (по типу, конечному использованию, стране) Великобритания (по конечному использованию) Германия (по конечному использованию) Франция (по конечному использованию) 90 016 Италия (по конечному использованию) Испания ( По конечному использованию) Остальная Европа (по конечному использованию) Азиатско-Тихоокеанский регион (по типу, конечному использованию, стране) 9001 6 Китай ( По конечному использованию) Индия (по конечному использованию) Япония (по конечному использованию) Австралия (по конечному использованию) Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (по конечному использованию) Южная Америка (по типу, Тип, конечное использование, страна) Бразилия (по конечному использованию) Аргентина (по конечному использованию) Остальная часть Южной Америки (по конечному использованию) ) Ближний Восток и Африка (по типу, конечному использованию, стране) Турция (по конечному использованию) Южная Африка (по конечному использованию) 901 63 Остальная часть Ближнего Востока и Африки (По конечному использованию)

Цены на маргарин и масло стремительно растут.

Вот почему.

ДеньгиСмотреть

Кристофер Дж. Брукс

16 января 2023 г. / 10:06 / MoneyWatch

Стоимость сливочного масла и маргарина резко возросла за последний год, это один из нескольких скромных продуктов питания, которые выросли в цене на фоне самой сильной инфляции за 40 лет.

Согласно индексу потребительских цен, по состоянию на декабрь цены на маргарин выросли на колоссальные 44% по сравнению с прошлым годом, а цены на масло за тот же период подскочили на 31%. По данным Федерального резервного банка Сент-Луиса, в декабре средняя цена на сливочное масло выросла до 4,81 доллара за фунт по сравнению с 3,47 доллара годом ранее.

• Цены на яйца выросли на 60% за год. Вот почему.

Производители маргарина обвиняют продолжающееся российское вторжение в Украину в нарушении производства их основных ингредиентов, которыми являются растительные масла, такие как подсолнечное или соевое. Проблемы с поставками также в значительной степени ответственны за рост цен на сливочное масло.

Многие молочные фермеры значительно сократили свои стада после финансовых трудностей во время пандемии коронавируса, сказал Питер Виталиано, главный экономист Национальной федерации производителей молока. Это уменьшило количество молока, необходимого для производства масла.

«Это было почти так, как если бы молочные фермеры сдались», — сказал Виталиано CBS MoneyWatch. «В основном поголовье коров значительно сократилось за тот же период».

Сыр вместо масла

Большая часть оставшегося молока в 2022 году пошла на производство большего количества сыра, «поэтому производство масла было особенно ограничено по сравнению со спросом», — сказал Виталиано.

Фермеры снова хотят увеличить поголовье коров, что должно вернуть производство масла к более нормальному уровню, а цены начнут снижаться через несколько месяцев, предсказал он.

В последние месяцы расходы на продукты продолжают сильно ударять по американцам, даже несмотря на то, что цены на другие предметы первой необходимости, такие как бензин, падают на фоне неуклонного снижения инфляции с пика этого лета. Стоимость покупки продуктов для приготовления дома в декабре подскочила на 10,4% по сравнению с прошлым годом, в то время как за тот же период общая инфляция выросла в годовом исчислении на 6,5% по сравнению с 9%.% в июне.

Цены на яйца подскочили на 60% в прошлом году на фоне вспышки птичьего гриппа, который заразил 58 миллионов кур и опустошил поголовье домашней птицы. Другие продукты питания, цены на которые в прошлом месяце резко выросли, включают салат, подорожавший на 25% в декабре по сравнению с прошлым годом, а мука и белый хлеб подорожали на 23% и 18% соответственно, согласно данным индекса потребительских цен.

Отжим растительного масла

Растительные масла, особенно пальмовое, соевое и подсолнечное, являются основным ингредиентом маргарина. Большая часть этих масел экспортируется в США из Украины, и ее война с Россией подтолкнула цены на товары.

Спрос на маргарин в США остается стабильным в течение многих лет, «и по мере сокращения предложения вы увидите рост цен», — сказал Джон Сандбаккен, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей подсолнечника.

Растущие масла также пользуются растущим спросом для использования в возобновляемом дизельном топливе, что усиливает давление на цены, сказал Сандбаккен. Между тем, южноамериканские страны, такие как Аргентина и Бразилия, недавно пострадали от засухи, что привело к сокращению их урожаев сои.

«Честно говоря, может пройти некоторое время, прежде чем цены упадут», — сказал Сандбаккен CBS MoneyWatch.

Актуальные новости

В:
• Инфляция

Кристофер Дж.