Китай мед: Купить средства для потенции в интернет магазине Китаймед

Китай на мировом рынке меда в 2020 году

13.05.2021

В начале 2020 года Китай стал первой среди стран Северного полушария жертвой коронавируса. Ограничения, введенные в рамках борьбы с его распространением, носили в Китае более жесткий и всеобъемлющий характер, чем в других странах мира, но они обеспечили Китаю выход из пандемии в относительно короткие сроки и с минимальными людскими, экономическими и другими потерями. 29 марта китайские власти заявили об окончании эпидемии коронавируса в стране.

Китайские и зарубежные СМИ сообщали, что действующие с января запреты на передвижение людей и транспортных средств негативно сказались на пчеловодстве. Многие из 300 тыс. пчеловодов не смогли реализовать мед урожая 2019 года в самый благоприятный для этого момент – в период празднования Китайского нового года; накормить вышедшие из зимовки пчелиные семьи, подготовить их к началу сезона и вовремя подвезти к зацветающим медоносным угодьям. При пересечении границ соседних провинций пчеловоды обязаны были заново проходить двухнедельный карантин. Из-за опасений распространения эпидемии фермеры стали ограничивать допуск пчеловодов к посевам рапса и других медоносных культур. Все это способствовало высокой гибели пчелосемей. Возросли транспортные и другие расходы пчеловодов, сложнее стало найти сезонных рабочих для работы на пасеках.

Эксперты прогнозировали, что перечисленные и другие проблемы могли привести к сокращению производства меда и других пчелопродуктов в Китае, снижению урожайности сельхозкультур из-за неполноценного опыления. Вместе с тем выражалась надежда, что потери на старте пчеловодного сезона удастся восстановить во втором и третьем кварталах за счет увеличения медосбора в центральных и северо-восточных провинциях Китая. По-видимому, эти надежды оправдались. Косвенно об этом свидетельствовал рост экспорта китайского меда в 2020 году по сравнению с предыдущими годами.

Динамика экспорта китайского меда:

	2016	2017	2018	2019	2020
Млн долл.	276,6	270,7	249,2	235,3	254,0
Тыс. тонн	128,3	129,3	123,5	120,8	132,5
Долл. за тонну	2151	2093	2018	1937	1920

Источник: International Trade Centre

Несмотря на рост экспорта меда, в 2020 году Китай уступил мировое лидерство по стоимости медового экспорта Новой Зеландии, отстав от нее в этой области на 100 млн долл.

Китайский мед в 2020 году экспортировался в 54 страны мира.

Топ-10 покупателей китайского меда в 2020 году, на которые пришлось более 90% объема его экспорта:

Страна	Экспорт меда (тыс. тонн)
Великобритания	37,2
Япония	33,5
Бельгия	10,9
Польша	9,3
Испания	5,4
Саудовская Аравия	4,8
ЮАР	4,2
Австралия	3,5
Германия	3,1
Нидерланды	2,2

 

Россия в 2020 году, как и в предыдущие годы, в списке покупателей китайского меда не значилась.

Об этом следует еще раз напомнить упертым распространителям байки о том, что дешевый китайский мед сомнительного качества заполнил отечественные торговые сети и прилавки.

В США, которые являются главным мировым импортером меда, из Китая напрямую было поставлено всего 2 тонны меда. Сколько при этом было поставлено в США китайского меда под видом продукции других стран, статистика умалчивает.

В 2020 году Китай импортировал меньше меда, чем в 2019 году, но стоимость этого импорта выросла. Эта тенденция просматривается с 2016 года:

	2016	2017	2018	2019	2020
Млн долл.	72,8	91,2	70,1	84,9	89,2
Тыс. тонн.	6,0	5,7	3,8	4,9	4,3
Долл. за тонну	12134	16000	18447	17326	20744

 

Главные поставщики меда в Китай в 2020 году:

	Млн долл.	Тонн
Новая Зеландия	67,1	914
Австралия	11,1	541
Таиланд	1,7	419
Германия	1,3	163
Канада	1,2	173
Великобритания	1,1	188
Франция	1,0	66
Россия	0,7	252

 

Из приведенных выше данных следует, что китайские компании предпочитают импортировать мед, имеющий гарантированно высокое качество, и готовы платить за такой мед на порядок больше, чем за «рядовые» сорта меда. В 2020 году Китай стал одним из главных импортеров новозеландского меда мануки, обладающего уникальными антибактериальными свойствами и являющегося одним из самых дорогих и востребованных медов в мире.

Комментарий «Мира пчеловодства». Надежды части российского пчеловодного сообщества на бурный рост экспорта отечественного меда в Китай пока не оправдываются. Этому препятствует ряд объективных факторов, главные из которых — самообеспеченность Китая собственным медом при минимальной потребности в его импорте, а также несоответствие качества российского меда международным стандартам и запросам китайского потребителя. Обращают на себя внимание существенные расхождения в оценках параметров поставок российского меда в Китай. Российские источники сообщают, что в 2020 году Китай закупил 1,3 тыс. тонн российского меда на 1,7 млн долл. Данные китайской статистики на этот счет в разы ниже.

А. Пономарев

Как экспортировать мед в Китай

За последние годы продажи меда в Китае стремительно выросли, и этот продукт не только дарят в качестве подарков, но все больше китайцев используют мед для приготовления пищи и выпечки.

Тем не менее, польза для здоровья от употребления таких продуктов, как мед Манука, является главным фактором роста продаж и экспортных возможностей для зарубежных компаний. Сегодня мед можно найти не только в жидком виде, но и в капсулах, а также в виде добавок.

Стоит отметить, что мед является съедобным, поэтому в отношении него действуют строгие ограничения на импорт.

Контент

• 1 Рынок меда в Китае
  • 1.1 Постоянные подделки меда наносят ущерб китайским производителям
  • 1.2 Проблемы, связанные с фальсификацией меда
• 2 Экспорт меда манука
• 3 Документы для таможенного оформления меда
• 4 Какие компании продают мед в Китае?
• 5 Цены на мед в Китае
• 6 Маркировка меда в Китае
• 7 Продовольственные ярмарки для продуктов из меда
  • 7.1 SIAL
  • 7.2 BIOFACH Китай
• 8 Почему новозеландский мед пользуется таким успехом в Китае?
• 9 Партнерство между Новой Зеландией и Китаем
• 10 Ваш бренд меда должен быть заметен на Baidu!
• 11 Вашему бренду абсолютно необходим китайский веб-сайт
• 12 Вы должны инвестировать в свою онлайн-репутацию для своего бренда меда.
• 13 Сарафанное радио в Интернете для улучшения репутации вашего медового бренда в Китае
• 14 ОТЗЫВЫ НА КИТАЙСКИХ ФОРУМАХ О ВАШЕЙ МАРКЕ МЕДА

Рынок меда в Китае

Мед, по-китайски 蜂蜜, стал настолько основным продуктом питания в Китае, что в супермаркете его можно найти легче, чем сахар. Действительно, в 2020 году при населении более 1,4 миллиарда жителей потребление меда превысит 300 000 тонн в год (в три раза больше, чем экспортируется).

Поднебесная действительно является крупнейшим в мире потребителем экстракта ульев, но также и крупнейшим в мире производителем.

Продукция экспортируется в Европу, некоторые азиатские страны, как Япония или Соединенные Штаты. Китай является официальным европейским поставщиком для таких стран-импортеров, как Испания, Германия и Великобритания. Действительно, источником китайского меда являются мелкие пчеловоды из региона Цинхай в Китае, точнее, на северо-западе страны, и этот продукт вызывает сомнения, поскольку может быть подделан.

Постоянные подделки меда наносят ущерб китайским производителям

Неприятным аспектом китайской медовой промышленности является то, что ее прибыльный характер также сделал ее популярной ареной для поддельных продуктов. Еще хуже то, что часть этого поддельного или фальсифицированного меда попадает на международный рынок, нанося серьезный ущерб имиджу меда из Китая.

Несколько раз, когда речь заходила о настоящем меде из Китая, лаборатории в США начинали проверять происхождение меда и его компонентов, чтобы иметь возможность сертифицировать его и, следовательно, выбрать лучший мед для потребителя.

Китайский мед обычно маркируется как «произведенный в Таиланде», на Филиппинах или в России, а в последнее время — во Вьетнаме. Поэтому китайский мед был изъят с европейского рынка с 2002 года и, наконец, в 2011 году, поскольку он содержал химикаты и консерванты, которые делали его опасным для здоровья.

Из-за большого количества поддельных медовых продуктов в Китае довольно много китайцев предпочитают покупать импортный мед, что является отличной новостью для некитайских производителей меда.

Проблемы, связанные с фальсификацией меда

Австралия — один из крупнейших производителей меда в мире, и одним из основных рынков его сбыта является Китай. Тем не менее, страна столкнулась с проблемой фальсификации меда, что означает, что мед смешивают с другими продуктами.

В ходе тестов было установлено, что в среднем почти 20% образцов австралийского меда не являются чистыми. В некоторых районах, например, в Новом Южном Уэльсе, 50% протестированного меда оказалось фальсифицированным.

Исследования показали, что смешанный мед из неизвестных источников часто содержит антибиотики, токсины, облученную пыльцу или даже алкалоиды, способные вызвать повреждение органов.

В ходе исследования было протестировано 100 образцов, в том числе 38 образцов меда под австралийской маркой. Это заставляет австралийское правительство начать тестирование меда по всей стране.

Экспорт меда манука

Мед манука можно найти только в Австралии и Новой Зеландии, эти две страны соперничают друг с другом, утверждая, что их мед лучше.

Популярность меда манука возросла не только в материковом Китае, но и в Сингапуре, Гонконге, Малайзии и Тайване. Его полезные свойства и уникальные характеристики стимулируют спрос, и в основном мед можно найти в виде добавок на сайтах электронной коммерции.

В Новой Зеландии наблюдался быстрый рост продаж меда «Манука», особенно во время пандемии КОВИД-19, поскольку люди стали больше заботиться о здоровье. К концу мая 2020 года она экспортировала мед на сумму 413 миллионов новозеландских долларов, что соответствует увеличению на 400% по сравнению с 10 годами назад.

Несмотря на стоимость в 150 долларов США, спрос на мед Манука остается высоким. Рентабельность настолько высока, а спрос настолько велик, что мы даже видели организованные преступные синдикаты, ворующие пчел и ульи, чтобы заработать деньги.

Документы для таможенного оформления меда

Ниже я перечислил основные документы, необходимые при экспорте меда в Китай. Эти документы необходимы для таможенного оформления продукции на таможне Китая.

Имейте в виду, что вам следует перепроверить документы у вашего импортера, поскольку правила могут меняться с течением времени:

• Регистрационный номер грузоотправителя и производителя в инспекции и карантине Китая (CIQ).
• Бизнес-лицензия грузополучателя в Китае
• Коносамент/воздушная накладная, счет-фактура, договор купли-продажи, упаковочный лист
• Сертификат происхождения
• Санитарный сертификат
• Сертификат анализа
• Сертификат о дате розлива
• Оригинальные этикетки и их перевод на китайский язык

Какие компании продают мед в Китае?

Мед широко продается онлайн на таких платформах, как Tmall Global и JD Worldwide, но в основном в виде добавок. Мед манука является одним из самых популярных продуктов, и именно здесь Comvita имеет впечатляющую известность).

Основанная в 1974 году, компания агрессивно расширялась и в настоящее время продает свою продукцию как на Tmall Global, так и на Walmart. Вы заметите, что на Tmall Global она продает свои добавки с медом манука тысячами.

Другие крупные бренды на сайте включают Richora, который также поставляется из Новой Зеландии, Youthit и Streamland, два других бренда из Новой Зеландии. На трансграничных сайтах, таких как Tmall Global и JD Worldwide, бренды из этой страны доминируют на рынке.

Цены на мед в Китае

Цены на мед сильно различаются в зависимости от типа и страны, из которой он поставляется. Естественно, рынок оказывает влияние на цену, поскольку продукты, продаваемые через границу, поставляются из-за рубежа или из Гонконга.

Банка с 500 граммами капсул меда манука от Comvita стоит на Tmall Global около 400 — 450 юаней (57 — 64 доллара США). В то же время 900 граммов меда местного производства можно купить примерно за 40 юаней (USD 5,7).

Таким образом, цены сильно варьируются, и их следует тщательно проверить, прежде чем выходить на китайский рынок.

Маркировка меда в Китае

Если вы планируете продавать мед на местных платформах электронной коммерции, таких как Tmall. com, или в розничных магазинах, вам необходимо сначала маркировать продукцию на китайском языке. Этикетки должны быть изготовлены и проверены китайскими властями до начала экспорта.

При этом этикетку можно наклеить либо в стране-производителе, либо после прибытия товара на таможенный склад — все зависит от продавца.

На этикетках обычно требуется следующая информация:

• Продукт
• Страна производства
• Дата производства
• Срок годности
• Инструкция по хранению
• Импортер
• Адрес импортера
• Номер телефона импортера

Кроме того, вам также необходимо включить список с указанием сведений о питании, таких как количество калорий, белков и сахара. Ваш импортер должен помочь вам в создании этикетки и убедиться, что она соответствует государственным требованиям.

Неправильная маркировка является одной из основных причин, по которым продукция задерживается на таможне, что стоит экспортерам не только времени, но и денег.

Продовольственные ярмарки для продуктов из меда

Многие из крупнейших в Азии продовольственных ярмарок проводятся в Китае, где большинство из них сосредоточено в таких крупных городах, как Шанхай, Пекин, Шэньчжэнь и Гуанчжоу. Ниже представлены некоторые из крупнейших ярмарок, которые должны представлять интерес.

SIAL

В настоящее время SIAL является крупнейшей выставкой продуктов питания и напитков в Китае и ежегодно привлекает более 100 000 человек. Она проводится в Шанхае уже около двух десятилетий и является идеальным местом для изучения последних тенденций рынка, общения с профессионалами отрасли и налаживания контактов.

Ярмарка проводится под управлением Comexposium, которая является ведущим организатором мероприятий. Они также проводят ярмарки в зарубежных странах, например, во Франции.

Ярмарку посещают более 3 500 экспонентов, а проводится она в Национальном выставочном центре Шанхая.

BIOFACH Китай

Выставка BIOFACH China фокусируется на органических продуктах и является лидером в этой области. Таким образом, она подходит для производителей экологического меда и брендов, продающих продукцию премиум-класса. При этом большинство посетителей — китайцы, хотя там можно встретить и иностранные компании.

Индустрия органических продуктов питания быстро развивается в Китае, и существует множество историй успеха брендов, которым удалось проникнуть на этот прибыльный рынок.

BIOFACH проводит мероприятия не только в Китае, но и в Америке, Индии, Японии, Юго-Восточной Азии и Латинской Америке.

Почему новозеландский мед пользуется таким успехом в Китае?

Мед манука — совершенно особенный, поскольку его получают из сока дерева, которое растет только в Новой Зеландии или Австралии. Он обладает уникальными антибактериальными свойствами. Китайские и даже гонконгские потребители, которые заботятся о себе и выбирают качественные продукты, постоянно ищут этот нектар. Это способствовало росту импорта/экспорта на 1500 тонн (эквивалент $ 121,5 млн) в 2014 году.

Учитывая редкость этого вида меда, а также сложный процесс его производства, 250 граммов меда Манука продаются по цене 218 долларов на платформах электронной коммерции в Китае: таких как Tmall или Taobao.

Партнерство между Новой Зеландией и Китаем

Производители меда в Новой Зеландии все больше зависят от китайского спроса.

Чтобы лучше воспользоваться этим спросом, новозеландские компании устанавливают партнерские отношения со своими китайскими филиалами и расширяют предложение в китайских городах.

Китайские пчеловоды, производители и дистрибьюторы оказываются с поддельным медом в руках, поэтому им приходится пересматривать качество продаваемого меда и пересматривать свои маркетинговые стратегии, чтобы удовлетворить огромный спрос.

Хорошие новости! Вы можете продавать свой мед в Китае, но вы должны принять правильную маркетинговую стратегию. Китайский рынок очень отличается от западного, поэтому позвольте рассказать вам о рекомендуемой маркетинговой стратегии.

Ваш бренд меда должен быть заметен на Baidu!

Baidu — первая китайская поисковая система, которая регистрирует 70% исследований, проводимых в китайском интернете. В наше время господства социальных сетей вы можете задаться вопросом, почему поисковая система так важна для вашего медового бизнеса? Это вполне закономерный вопрос, поэтому вот мой ответ.

Социальные сети становятся все более важными в Китае, но это не отменяет роли поисковой системы, такой как Baidu, для любых брендов или компаний, стремящихся выйти на китайский рынок.

Baidu — это первый шаг для любого специалиста или клиента после того, как он узнает о вашей продукции. Baidu — это инструмент для проверки легитимности и потенциала бренда на китайском рынке.

Проще говоря, если дистрибьютор или потребитель набирает в Baidu название вашего бренда и ничего не находит, есть шанс, что вы не получите ни продажи, ни звонка, которого вы ждали. Дистрибьюторы меда в Китае ищут бренды, которые уже имеют онлайн-репутацию в Китае и, желательно, уже продаются через электронную коммерцию/daigou и т.д. Вы должны быть в состоянии доказать, что ваш мед обладает заявленным качеством. Помните, что китайские торговые агенты получают десятки запросов в неделю от других производителей меда, которые утверждают то же самое, что и вы.

Обратные ссылки и PR по-прежнему являются одними из самых экономически эффективных решений, когда речь идет о создании вашей электронной репутации в Китае и одновременном повышении рейтинга вашего сайта на Baidu. Построить авторитет и получить больше видимости — это беспроигрышный вариант. PR-усилия растягиваются во времени.

Вашему бренду абсолютно необходим китайский веб-сайт

Для ранжирования вам необходимо создать сайт, дружественный к китайцам. Вот некоторые рекомендации:

• Переведите его на мандаринский язык, чтобы ваша целевая аудитория могла его прочитать.
• Хостинг в материковом Китае, Гонконге или любой другой близкой стране: Скорость загрузки.
• Регулярно загружайте контент и отвечайте на комментарии потребителей, чтобы придать ему импульс и повысить авторитет на Baidu.
• Контент должен быть локализован. В каждой стране есть своя практика и традиции даже в интернете. Особенно в Китае.
• Мобильные телефоны дружелюбны: Китайские нетизены в основном пользуются Интернетом со своих мобильных телефонов.
• Никаких «гуглоплагинов»… Ваш сайт просто не загружается или кажется неработающим.
• Живой чат — это бонус.

Вы должны инвестировать в свою онлайн-репутацию для своего бренда меда.

Вы знакомы с термином «мяньцзы» (面子), который означает репутацию/имидж, и для каждого китайца «мяньцзы» означает все? Вы можете быть на Baidu, иметь хороший сайт, но если у вас есть плохие комментарии или плохая/несуществующая репутация, никто не будет работать с вами или покупать ваш мед. Позаботьтесь об имидже вашего бренда или компании. ORM: Oline Reputation Management — это решение, которое уже много лет используют самые успешные компании в мире. Оно заключается в создании репутации вашего бренда и Oline и управлении всем контентом, связанным с ним, в навигации по плохой шумихе, как профессионал, но также в сохранении положительных результатов на первой странице поисковых систем и социальных медиа. Другими словами, мы скрываем плохое и выставляем напоказ хорошее.

Сарафанное радио в Интернете для улучшения репутации вашего медового бренда в Китае

В Китае рекомендации в основном исходят от местных жителей, потому что китайские потребители в основном доверяют другим китайским потребителям. Сарафанное радио в Китае является ключевым фактором, поэтому важно присутствовать на китайских форумах и заниматься PR.

Репутация бренда — это важный элемент для продвижения вашей продукции. Однако успешная репутация — это не то, что компания говорит о себе, а то, что китайские потребители говорят о бренде. Онлайн-сообщество является решающим фактором для того, чтобы стать вирусным и остаться на вершине. Вирусный маркетинг увеличит сарафанное радио в Интернете и тем самым повысит узнаваемость вашего бренда.

ОТЗЫВЫ НА КИТАЙСКИХ ФОРУМАХ О ВАШЕЙ МАРКЕ МЕДА

Мнения, высказываемые на форумах, оказывают большое влияние на решения, которые принимает китаец. Они могут проводить часы и дни, изучая форумы, чтобы решить, какой продукт лучше купить.

В Китае существует множество специализированных форумов, и все они — китайские форумы на мандаринском языке. Самые полезные форумы — Zhihu и Baidu Zhidao.

Zhihu имеет множество функций, которые можно использовать для создания и управления сообществом вокруг темы, связанной с вашим брендом. Используйте эти инструменты для взаимодействия с вашей аудиторией и обмена информацией с ней, а также для повышения авторитета вашего автора.

Медовые детективы приближаются к сомнительным китайским аферистам сиропа

Обычно незадолго до рассвета Хосе Эдуардо Му Пэт отправляется из своего дома на мексиканском полуострове Юкатан в защитном костюме и своей металлической коптильне для успокоения медоносных пчел. Он проезжает шесть миль по низменным тропическим джунглям, чтобы ухаживать за своими 30 ульями, расположенными на поляне.

Его работа всегда была тяжелой. Но теперь заработать на жизнь стало еще сложнее, и его пчелы находятся в реальной опасности — не из-за пестицидов или вырубки лесов, а из-за катастрофического обвала оптовых цен на мед. «Каждый день я думаю о прибыльности, — говорит Му Пэт. — Я видел, как многие пчеловоды исчезли за последние два или три года. Я не знаю, смогу ли я продолжать. У меня даже нет достаточно денег, чтобы заплатить за топливо, чтобы пойти посмотреть на моих пчел».

Пять лет назад 42-летний Му Пэт из небольшого мексиканского городка Фелипе Каррильо Пуэрто получил от местного кооператива справедливой торговли 47 песо (1,73 фунта стерлингов) за килограмм органического меда, но цена сейчас упал до 35 песо за килограмм. Цена на обычный мед упала еще больше, с 43 песо за килограмм до 23 песо. Многие из примерно 42 000 пчеловодов Мексики, большая часть чьего меда идет в Европу, в настоящее время отказываются от своих ульев.

Му Пэт обвиняет Китай в своем финансовом положении. Там дешевый мед и сахарный сироп производятся в промышленных масштабах и смешиваются мошенниками. Пчеловоды считают, что этот фальсифицированный мед несет ответственность за насыщение рынка, обвал мировых цен и обман миллионов покупателей.

«Большая часть меда, импортируемого из Китая в Европу, смешивается с сиропом», — говорит Этьен Брюно, председатель рабочей группы по меду в европейской сельскохозяйственной зонтичной организации Copa-Cogeca. «В Китае вам говорят, что если вы хотите мед, это одна цена, а если вы хотите более дешевую цену, вы можете добавить к нему сироп».

В Великобритании пчеловоды также оказываются в затруднительном положении из-за дешевого меда, сливающегося с производственных линий в Китае. «Даже для крупных пчеловодов размер предприятия должен быть запредельным, чтобы иметь возможность конкурировать по цене за продукт, который они продают как мед», — говорит Мартин Поуп, управляющий Beeza Ltd, производящей мед и продукты из воска. с пасек вокруг Кингсбриджа в Южном Девоне.

Му Пэт и другие пчеловоды в Мексике начинают сопротивляться, проводя международную кампанию по расследованию и разоблачению мошенников с медом, а также надвигающейся опасности для биоразнообразия из-за заброшенных ульев и сокращения популяции пчел. производители меда помогли финансировать испытания меда из супермаркетов в Великобритании, одном из крупнейших в мире импортеров китайского меда9.0003

Самый популярный

Тесты выявили широко распространенную фальсификацию, но также выявили ограниченные и часто ненадежные инструменты, доступные для обнаружения и пресечения мошенничества с медом. Ученые и регулирующие органы по всему миру в настоящее время разрабатывают тест с обширной базой данных образцов меда, который, как они надеются, приведет к судебному преследованию мошенников и положит конец незаконной индустрии.

Хосе Эдуардо Му Пэт со своими пчелами. Пять лет назад Му Пэту платили 47 песо (1,73 фунта стерлингов) за килограмм органического меда. Сейчас цена упала до 35 песо за килограмм. Вирджиния Печ Тук

Пчеловодство — одна из древнейших форм ведения сельского хозяйства. Археологические данные свидетельствуют о том, что люди собирали пчелиный мед уже почти 9000 лет. Исследование, опубликованное в Nature в ноябре 2015 года, обнаружило следы пчелиного воска на кусках неолитической посуды, обнаруженной в Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

В настоящее время по всему миру насчитывается более 90 миллионов управляемых ульев, производящих около 1,9 миллиона тонн меда на сумму более 5 миллиардов фунтов стерлингов в год. Эта отрасль обеспечивает огромную экологическую выгоду, поскольку урожайность и качество трех из четырех культур в той или иной степени зависят от опыления пчелами и другими насекомыми.

Однако разведение пчел требует больших затрат труда, поэтому мёд дорог, и это делает его заманчивой мишенью для фальсификации дешевыми заменителями. Наиболее распространенным мошенничеством является разбавление настоящего меда сахарным сиропом, обычно изготавливаемым из риса, кукурузы или сахарной свеклы.

Самый популярный

Китай является крупнейшим в мире производителем меда, на его долю приходится около четверти мирового производства, но его рост доминирования и низкие цены уже давно вызывают подозрение . В восточной провинции Чжэцзян, где сосредоточена большая часть пчеловодческой отрасли страны, промышленные предприятия производят дешевый рис и кукурузный сироп для смешивания с медом. Alibaba, китайский интернет-магазин, даже рекламирует промышленный «фруктозный сироп для меда» всего за 76 пенсов за килограмм.

Пчеловоды предупреждают, что поток фальсифицированного меда из Китая настолько велик, что искажает рынок. В ноябре Copa-Cogeca предупредила, что средства к существованию многих европейских пчеловодов находятся в опасности после одного из самых плохих урожаев за последние десятилетия, частично вызванного наводнениями в Центральной и Восточной Европе. В Венгрии производство акациевого меда составляло всего десять процентов от обычного урожая.

Такой спад производства должен привести к росту цен. Но европейская пчеловодческая отрасль заявляет, что цены на самом деле продолжали падать из-за резкого увеличения импорта меда, подозреваемого в мошенничестве, из Китая. Они требуют принятия срочных мер по борьбе с поддельным медом, улучшения маркировки и методов тестирования.

Некоторые деятели медовой промышленности заявляют, что обвинения в мошенничестве преувеличены или необоснованны и вызваны негодованием по поводу низкой стоимости производства в Китае. Но тесты регулирующих органов показали широко распространенную фальсификацию. В 2015 году внутренняя научная служба Европейской комиссии, Объединенный исследовательский центр, проверила 893 образца меда от розничных продавцов и обнаружила, что 127 (14%) подозревались в «содержании добавленных сахарных сиропов».

В 2018 году Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами обнаружило в рамках целевой программы наблюдения, что 52 образца из 240 (21,7%) были «неудовлетворительными» из-за обнаруженного присутствия добавленных сахаров. Целевые образцы были взяты у различных импортеров, переработчиков и розничных продавцов на основе информации о рисках, необычных торговых схемах и истории несоблюдения требований. Куда бы ни посмотрели власти, оказывается, что на полках наших супермаркетов разыгрывается скандал.

Подробнее: О ликвидации многомиллиардной европейской мафии угрей

Если так много ведущих лабораторий, ученых и регулирующих органов согласны с тем, что мед фальсифицируется в глобальном масштабе, почему так редко возбуждаются судебные преследования? Ответ заключается частично в науке, частично в неспособности регулирующих органов понять и скоординировать эту науку, но также и в самой природе меда.

Самые популярные

Мед — это не просто однородное вещество. Вместо этого это сложная смесь сахаров, которые варьируются в зависимости от региона, из которого они происходят, цветов, из которых они получены, и времени сбора урожая. Разработка теста, который может работать с целым рядом медов и выявлять фальсифицированные меды, является серьезной научной задачей.

Исторически регулирующие органы полагались на один международно признанный тест, технически известный как AOAC 998.12, но обычно называемый тестом на сахар C4. Это основано на том факте, что молекулы сахара, производимые тропическими растениями, такими как сахарный тростник и кукуруза, имеют четыре атома углерода (С4), в то время как белок нектара и пыльцы, собираемый пчелами, обычно поступает из растений, сахара которых имеют три атома углерода (С3).

Тест использует эту разницу, чтобы определить, были ли добавлены в мед сахар C4. Однако мошенники уже давно знают об этом испытании и о том, как его пройти. Они просто нашли другие источники дешевого сиропа, например, из риса или сахарной свеклы, молекулы сахара которых напоминают молекулы меда, что подрывает результаты теста.

Ученые дали отпор с помощью других подходов, включая жидкостную хроматографию/масс-спектрометрию с соотношением изотопов (ЖХ/ИКС), которые могут обнаруживать сахара С3 в рисе и сахарной свекле. Но лаборатории предупреждают, что мошенники нашли способы обойти и этот тест, создав сиропы, имитирующие состав меда. Китайские торговцы даже рекламируют на Alibaba, что их сироп для смешивания с медом пройдет тесты на сахар C4/C3.

Есть и другие тесты, но все они имеют свои ограничения. Существуют тесты на ферменты, такие как бета-фруктофуранозидаза, которые используются в промышленных процессах для превращения сахарозы во фруктозу, но производители меда в Великобритании утверждают, что они могут давать ложноположительные результаты, поскольку они не учитывают должным образом большие различия в профилях меда по всему миру. .

Другой тест выявляет псикозу в мёде, редкий сахар, который обычно не встречается в мёде и является маркером фальсификации сиропа. Однако этот сахар содержится в очень небольшом количестве меда, включая каштановый мед, и поэтому не подходит для судебного преследования подозреваемых в мошенничестве.

Неспособность победить в технологической гонке вооружений означает, что регулирующие органы, как правило, не могут привлечь к ответственности, хотя многие ученые считают, что огромное количество меда, продаваемого в магазинах, фальсифицировано. Никакие существующие тесты на чистоту меда не считаются достаточно надежными, чтобы доказать мошенничество. Или, по крайней мере, не до сих пор.

Самые популярные

Ядерно-магнитный резонанс (ЯМР) — это технология, которая может изменить все. Он работает путем погружения образцов в мощное магнитное поле, заставляющее атомы резонировать. Резонансные частоты ядер в атомах затем преобразуются в пики или спектры на графике, создавая уникальную магнитную «подпись» для каждого образца.

В случае меда этот метод используется для сравнения молекулярного профиля образца «меда» с базой данных ЯМР настоящего меда для установления подлинности. ЯМР может идентифицировать все присутствующие сахара, белки и другие молекулы, включая те, которых никогда не должно быть в чистом натуральном меде.

Пчеловоды надеются, что ядерный магнитный резонанс станет технологической линией жизни. В конце 2018 года в рамках проекта Honey Authenticity Project в Мексике была заказана серия тестов меда из британских супермаркетов, включая тесты ЯМР. Они были проведены FoodQS, уважаемой лабораторией, базирующейся в Лангенценне, Германия.

Десять из 11 продуктов, включая мед под собственной торговой маркой Tesco, крупнейшего супермаркета Великобритании, не прошли ЯМР-тесты из-за подозрения на фальсификацию сахара. Ни один из 11 образцов не прошел все тесты на подлинность.

В 2020 году 13 медов прошли очередную серию испытаний. Девять продуктов содержали псикозу, редкий сахар, который обычно не содержится в меде. Десять из 13 сортов меда дали положительный результат на наличие ферментов, что указывает на то, что они могут быть «разбавлены сиропом». Все 13 сортов меда не прошли тест ЯМР.

Подробнее: Климатический кризис спровоцировал золотую лихорадку за бивнями сибирского мамонта

Артуро Каррильо, активист-эколог из Мексики, координатор проекта Honey Authenticity, говорит, что рынок Великобритании полон поддельного меда В Великобритании не удалось бороться с этим мошенничеством. Они используют устаревшие тесты для продуктов и, конечно же, проходят их. Не существует единого теста, который бы гарантировал подлинность меда, но когда вы применяете ряд тестов, вы можете более точно определить, какой мед является поддельным».

Проект подал жалобы в местные органы власти по всей Великобритании в 2019 году после первого раунда испытаний, в том числе в Совет Ричмонда в Лондоне, который заказал собственные испытания Pure Set Honey под собственной торговой маркой Tesco, который продается по цене 1,35 фунта стерлингов за 454-граммовую банку. .

Самый популярный

По данным совета, анализ, проведенный общественным аналитиком, «показал, что мед содержит сахарный сироп». В нем говорится, что Tesco и Национальное подразделение по борьбе с пищевыми преступлениями, входящее в состав Агентства по стандартам пищевых продуктов Великобритании (FSA), были предупреждены об отчете публичного аналитика.

Каррильо надеялся, что тесты вызовут широкомасштабное регулирующее расследование предполагаемой фальсификации меда из супермаркета и разоблачат глобальный рэкет, угрожающий пчеловодам. Это никогда не происходило.

Tesco заявляет, что временно сняла свой продукт с полок в качестве меры предосторожности, но теперь считает, что ее мед был «100-процентно чистым» и его можно «проследить до пчеловода». FSA также отказалось действовать, заявив, что ЯМР и другие передовые лабораторные тесты еще не подходят для целей правоприменения. В нем говорится, что они изучили все доступные доказательства меда Tesco, включая тесты во время производства и обширные записи об отслеживаемости, и решили, что никаких дальнейших действий не требуется.

«ЯМР — прекрасный метод, но он настолько хорош, насколько хороши ваши базы данных», — говорит Крис Эллиотт, профессор безопасности пищевых продуктов в Королевском университете Белфаста и основатель Института глобальной продовольственной безопасности, руководивший правительственным расследованием продовольственного скандала 2013 года. в котором конину выдавали за говядину. Он считает, что «отмывание мёда — одна из крупнейших сделок с пищевыми продуктами в мире», но считает, что существующие базы данных недостаточно обширны и не соответствуют назначению.

Коммерческие лаборатории по всему миру составляют базы данных ЯМР меда. Одна американская компания Bruker создала базу данных, содержащую профили ЯМР около 18 000 различных видов меда, включая китайские образцы, для использования с ее ЯМР-аппаратом FoodScreener. Он использовался FoodQS для тестирования меда из британских супермаркетов.

Проблема? Bruker и другие коммерческие лаборатории настаивают на том, что их базы данных являются конфиденциальными, а это означает, что они не могут подвергаться независимой проверке, и ни один суд не примет секретную базу данных в качестве основания для осуждения кого-либо за преступление. Основные британские импортеры меда идут еще дальше, заявляя, что такая секретность опровергает все обвинения в мошенничестве с медом со стороны пчеловодов и ученых-пищевиков.

«Лаборатории разработали свои собственные тесты для меда, которые не полностью подтверждены на международном уровне», — говорит Дэвид Хойланд, технический советник Британской ассоциации импортеров и упаковщиков меда. «Они проводят тесты по секретной базе данных, а затем делают заключение на основе этой базы данных». Он говорит, что лаборатории, использующие разные базы данных, даже давали разные результаты. Короче говоря, Хойланд и ассоциация, которую он консультирует, не считают серьезной проблемой мошенничество с медом, продаваемым британцами.

Самые популярные

Компания Bruker заявила, что «защищает» свою интеллектуальную собственность в своей базе данных ЯМР, но сотрудничает с внешними регулирующими органами, поэтому ее работа может быть обоснованной. Компания заявила: «Bruker готов и открыт для сотрудничества с регулирующими органами по всему миру и предоставляет им права доступа к базе данных и файлам проверки методов для внешней проверки и позволяет этим организациям получать информацию, необходимую для использования в официальных целях. ». В нем говорится, что государственным, частным лабораториям и компаниям не будет предоставлен доступ, чтобы предотвратить любое использование информации с целью прохождения теста. Он также заявил, что готов поделиться базой данных с судебными экспертами. «Bruker соглашается делиться подробностями о методе Honey-Profiling и связанной с ним базе данных экспертам, уполномоченным вести судебные дела», — говорится в сообщении компании.

Но призывы к более строгим стандартам меда растут. В ноябре 2019 года Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании организовало конференцию по мошенничеству с медом, на которой делегаты призвали к «внешней проверке и проверке» баз данных меда ЯМР. В прошлом году Технический круглый стол Европейской комиссии по аутентификации меда пришел к выводу, что «химические и биологические характеристики настоящего меда (включая смеси), продуктов для подкормки пчел и продуктов, полученных в результате ненадлежащей практики, должны создаваться и храниться в общедоступной базе данных».

Эта работа, возможно, уже началась, но вмешалась пандемия Covid-19, как и во многих других областях, в результате чего ученые-пищевики были разочарованы своей неспособностью справиться с тем, что они считают одним из крупнейших в мире мошенничеством с продуктами питания.

Джеймс Гавенис, главный химик лаборатории Sweetwater Science Laboratories, базирующейся в Глазго, штат Миссури, США, каждую неделю тестирует около 50 образцов меда на фальсификацию, создавая профили ЯМР и сравнивая их с базой данных Bruker. Его результаты, по его словам, показывают широко распространенные доказательства фальсификации — уже достаточно, чтобы предположить, что индустрия меда и регулирующие органы в Великобритании «бредят», как он выразился, если они не считают, что существует проблема с мошенничеством с медом из китайского импорта. .

Гавенис говорит, что понимает, что различные компилируемые базы данных имеют коммерческую ценность, но он считает, что они могут быть легко открыты для аудита и проверки ключевыми заинтересованными сторонами без их подрыва. «Основное содержимое базы данных должно быть доступно. В уголовном деле вам нужно встретиться со своим обвинителем. Ну, обвинитель — это база данных. Как вы можете столкнуться с тем, что вам не разрешено видеть?» он говорит.

Самые популярные

«Все согласны с тем, что технология работает, но правительственные учреждения и промышленность спорят о базах данных. Чем дольше мы спорим об этом и тыкаем друг в друга пальцами, тем больше обманывается общественность, а мошенники продолжают зарабатывать больше денег и получать больше власти».

Британский пчеловод Мартин Поуп также хочет улучшить тестирование и отслеживание. «Необходимо улучшить тестирование импорта. Также необходимо обеспечить аккредитацию меда с использованием такого метода, как блокчейн, который отслеживает мед от улья до потребителя. Defra должна взять на себя ответственность в решении этой проблемы».

Пчеловоды в Мексике убиты горем из-за задержек, которые, по их словам, разрушают средства к существованию, подрывают устойчивое сельское хозяйство и наносят ущерб окружающей среде. 55-летняя Лейди Печ, пчеловод майя из Кампече на западной стороне полуострова Юкатан и один из лауреатов престижной премии Goldman Environmental Prize в прошлом году, предупреждает, что экономический упадок пчеловодов, вызванный искусственным медом, ускоряет вырубку лесов.

«Чем больше пчеловоды перестают работать со своими пчелами, тем больше вырубается лес», — говорит она. «Эти пчеловоды выходят защищать лес. Если нет пчеловодов, изменения в землепользовании происходят намного легче. В моем городе есть несколько человек, которые уже бросили пчеловодство».

В Мексике Му Пэт говорит, что теперь он дополняет свой доход от пчеловодства работой каменщика, и у него больше нет ни времени, ни денег, чтобы должным образом ухаживать за пчелами. Он говорит, что другие пчеловоды уже продали свою землю для выращивания сельскохозяйственных культур и ушли работать в другие сектора, например, в туризм. Он изо всех сил пытается понять, почему международному сообществу так плохо удается остановить торговлю поддельным медом. «Мы как будто соревнуемся с поддельным медом на тропе, полной камней», — говорит он. «Нам есть что терять».

Обновлено 20.01.21, 12:30 по Гринвичу: В более ранней версии этой статьи неверно указано количество профилей ЯМР в базе меда Bruker. Он содержит 18 000 профилей, а не 1800.

Обновлено 04.02.21, 17:00 GMT: В статью добавлен комментарий от Bruker

Еще больше замечательных историй от WIRED 19 номеров дел

💉 Внутри гонки, чтобы остановить следующую пандемию

🏋️ Залы закрыты, так какое приложение для тренировок лучше? Apple Fitness+ против Peloton против Fiit

🔊 Слушайте подкаст WIRED, неделю науки, технологий и культуры, который выходит каждую пятницу

👉 Подписывайтесь на WIRED в Twitter, Instagram, Facebook и LinkedIn

Будьте в курсе: Вы знаете, что находится в этой дешевой банке меда? | Супермаркеты

Британские пчеловоды призывают к тому, чтобы супермаркеты и другие розничные торговцы маркировали дешевый мед, импортируемый из Китая и других стран, указанием страны происхождения после заявлений о том, что часть мировых поставок приходится на сахарный сироп.

Великобритания является крупнейшим в мире импортером китайского меда, стоимость которого может составлять одну шестую часть стоимости меда, производимого пчелами в Великобритании. Мед собственной торговой марки супермаркета из Китая можно купить всего за 69 пенсов за банку. Супермаркеты заявляют, что каждая банка меда «на 100% чистая» и ее можно отследить до пчеловода, но нет требования указывать страны происхождения меда, смешанного из более чем одной страны. В настоящее время Европейский Союз рассматривает новые правила для улучшения информации для потребителей о меде и обеспечения четкого указания страны происхождения на банке.

Линн Инграм, председатель организации Honey Authenticity Network UK, группы пчеловодов, выступающих за лучшую информацию для покупателей, заявила, что правительство должно ввести новые жесткие правила для обеспечения большей прозрачности.

«Потребитель должен иметь возможность сделать осознанный выбор в отношении того, что он покупает, и в настоящее время для него это невозможно», — сказал Ингрэм, который также является главным пчеловодом в Wesley Cottage Bees, недалеко от Бриджуотера в Сомерсете. «Нынешние правила маркировки скрывают, что люди едят».

Продажи меда выросли до рекордно высокого уровня в прошлом году, и в последние годы он обогнал джем и стал самым популярным спредом в Великобритании. Согласно данным исследовательской компании Kantar, в 2020 году потребители купили 30 000 тонн меда на сумму 130 миллионов фунтов стерлингов.

Около трети импортируемого в Великобританию меда поступает из Китая, но он почти никогда не указывается на этикетках банок в супермаркетах как страна происхождения. Великобритания также импортирует значительное количество дешевого меда из Индии, Украины и Вьетнама.

So Organic Clear Honey от Sainsbury’s (340 г) стоит 3,15 фунта стерлингов, но на прошлой неделе супермаркет не ответил на вопросы о стране происхождения. Он сказал, что его мед «можно проследить до пчеловода». На этикетке написано, что продукт представляет собой «смесь меда из стран, не входящих в ЕС».

Дейл Гибсон, владелец компании Bermondsey Street Bees, у которой есть ульи по всему Лондону. Фотография: Bermondsey Street Bees

Мед иностранного производства самый дешевый на полках супермаркетов. В то время как банка прозрачного меда Tesco Stockwell (340 г) стоит всего 69 долларов.p, баночка Tesco Finest English Set Honey стоит 4,50 фунта стерлингов. Источники в супермаркетах сообщили, что на прошлой неделе мёд Stockwell был смесью мёда из Китая и Вьетнама.

Asda заявила, что ее жидкий мед (340 г) стоимостью 1,49 фунта стерлингов также представляет собой смесь китайского и вьетнамского меда и «полностью прослеживается до пчеловода».

Китайский мед доминирует на мировом рынке, но вызывает споры, потому что пчеловоды в других странах говорят, что лабораторные тесты показывают, что некоторая часть мировых поставок используется мошенниками, которые разбавляют его более дешевым сахарным сиропом.

Власти Китая предупреждены об угрозе. Институт пчеловодческих исследований в Пекине заявил в исследовательской статье в марте прошлого года: «Чтобы получить более высокую прибыль, высококачественный мед подвергается фальсификации сахара путем добавления более дешевых подсластителей».

Фабрики в Китае рекламируют сахарный сироп для продажи, смешанный с медом, который, как утверждается в маркетинговых материалах, может превзойти самые распространенные тесты, используемые надзорными органами по безопасности пищевых продуктов. В Соединенных Штатах был возбужден судебный иск в связи с утверждениями о том, что импорт дешевого фальсифицированного меда подталкивает пчеловодов к финансовому краху.

В прошлом году Митчелл Вайнберг, нью-йоркский следователь по расследованию мошенничества с пищевыми продуктами, поручил QSI, ведущей немецкой лаборатории, протестировать девять банок меда под собственной торговой маркой британского супермаркета. Восемь из девяти протестированных образцов показали фальсификацию, но Агентство по пищевым стандартам (FSA) заявляет, что требуется дополнительная работа, чтобы гарантировать, что на такие тесты можно положиться.

Он рекомендует специалистам по торговым стандартам применять подход «веса доказательств», при котором они также учитывают аудиты и записи цепочки поставок, а также результаты испытаний.

Дейл Гибсон, соучредитель компании Bermondsey Street Bees в Лондоне, у которой есть ульи в столице и ее окрестностях, включая Ламбетский дворец и крыши возле Тауэр-Хилл, сказал, что FSA и сотрудники по торговым стандартам должны принять более эффективные меры против угрозы со стороны пищевые мошенники. «Они не смогли должным образом контролировать правила», — сказал он.

Сиан Эдмундс, партнер юридической фирмы Burges Salmon, консультирует по регулированию цепочки поставок продуктов питания. Она сказала, что любые новые изменения в европейских законах о маркировке пищевых продуктов не будут автоматически применяться в Великобритании, которая должна будет ввести свои собственные правила.

Будут приветствоваться любые меры по повышению прозрачности в пищевой цепи, но их необходимо оценить в консультации с продовольственными компаниями на предмет того, насколько легко их можно реализовать. Она добавила: «Все, что улучшает подлинность и отслеживаемость продуктов питания, должно быть хорошим, но вы должны сбалансировать это с практичностью.