Бизнес план Производство жареных семечек
Бизнес по производству жареной семечки.
Итак, минимальный комплект оборудования включает в себя:
1.Жаровня газовая — 6500грн. или жаровня электрическая — 7000грн., производительностью 30 кг в час.
2.Упаковочный полуавтомат для дозировки и фасовки семечки в пакетики — 17000грн.
3.Очиститель – охладитель — 6000грн.
4.Технические условия — (от 3000грн.) у нас, кстати, можно приобрести по этой цене, чтобы самим не тратить время на их разработку. Также нужно сделать штрих-код (от 1000грн)- это в торгово-промышленной палате делают, примерно за неделю нам сделали.
4.Бабины с упаковочной пленкой. Пленку можно использовать
как металлизированную (у нее более привлекательный вид), так и прозрачную ( она
значительно дешевле). Стоимость пленки около
50грн. за 1 кг
Разработка дизайна пленки или клише в одних
фирмах включается в стоимость пленки, у других заказывается отдельно –
цена около 2000-2500грн.
5.Гофрокороб или целлофановые пакеты — для упаковки уже готовых маленьких пакетиков с семечкой.
6.Стоимость калиброванной семечки составляет – x (эту цифру лучше узнать по месту, поскольку осенью цена семечки обычно дешевле, весной – дороже.
Плюс еще от урожая и других факторов зависит).
7.Оплата труда: 2 рабочих — сдельная или по ставке.
При планировке покупки оборудования Вы всегда будете сравнивать дорогое автоматизированное оборудование (упаковочные автоматы и проходные жаровни) и более дешевое (упаковочные полуавтоматы и газовые или электрические барабанные жаровни).
На более дорогом оборудовании вы выиграете на производительности и получите экономию на оплате труда рабочим. На более дешевом полуавтоматическом оборудовании Вы с минимальными денежными затратами произведете запуск производства, и на практике определитесь:
— по душе ли Вам это дело,
— как практически обстоят дела с реализацией товара и с
конкуренцией.
Пересмотрев все бизнес — планы в интернете, почти на всех сайтах я нашел такие нереальные моменты, как:
— заниженная цена на приобретенное сырье.
К примеру, берут заниженные цены семечки (какая идет для производства масла) и считают по ним бизнес-план, в то время, как реальная цена калиброванной семечки совсем другая. То есть, присутствует такая заведомо лукавая манера показать наименьшую стоимость сырья и наиболее высокие диллерские цены реализации, чтобы была выше рентабельность.
-Мало кто учитывает, что семечка после жарки потеряет 8-10% своего веса.
Можно посоветовать не покупать дорогое оборудование для калибровки семечки, а
работать на уже готовом калиброванном сырье (хороший калибр семечки- это 10-20%
от входящего сырья из — под комбайна, самый небольшой калибратор имеет
производительность 400 кг
в час). Слишком большой объем сырья нужно переработать, а потом еще куда-то
девать мелкую(масляную) семечку.
Кроме этого надо еще где-то (а именно, в сухих, хорошо проветриваемых
помещениях) хранить семечку и оберегать ее от грызунов и птиц. Исходя из
этого, даже крупные производители
семечки работают на готовой калиброванной семечке.
Не существует формулы, по крайней мере я не знаю такой, чтобы посчитать точный спрос, а только с помощью него (спроса), или количества реализованной продукции можно получить данные рентабельности и прибыли. Поэтому я на практике предлагаю эти вычисления сделать индивидуально каждому. Из опыта предпринимателей работающих в этом направлении можно считать, что бизнес по производству жареной семечки имеет в среднем рентабельность 40%.
Но нужно всегда помнить, что производство жареной семечки – это
одно, а реализация жареной семечки- это
совершенно другая тема, требующая отдельного подхода и навыков. Поэтому неплохим советом будет: попробовать
предпринимателям для начала реализовать
по оптовым ценам уже готовые (чьи-то) жареные семечки.
И если все получается, то
можно сразу «В бой»: разворачивать свое производство, работать,
повышая производительность, объемы выпуска и объемы продаж. Хорошей фишкой для
реализации товара послужит какой-нибудь сюрприз в упаковке или какая-то
интересная «акция», например: игрушка,
конфета или денежная купюра (я помню как
в пивную бутылку под крышечку ложили деньги, что создало популярность и
особый спрос на такие марки пива).
При этом необходимо обязательно знать, что: если у Вас по каким-то причинам испортилась семечка, пережарилась или просто попалось некачественное сырье, то нет более глупой ошибки, как попытаться реализовать ее в своей упаковке. Это мина замедленного действия, которая всегда взрывается. И иногда слишком много времени и других затрат нужно, чтобы вернуть себе доверие потребителей.
Не ленитесь сделать себе рекламную компанию, когда Вы
почувствуете, что уже тверже стоите в бизнесе.
И «Бабушки с семечками» – уже потихоньку, как класс, перестают существовать, хотя это мое субъективное мнение — идет планомерный раздел рынка. Несмотря на это, всегда есть место новым производителям жареной семечки и каждый может найти свою нишу в бизнесе. Ибо в любом деле побеждают в первую очередь люди, команды и стратегии.
Желаю Всем удачи!
Как пожарить семечки дома:
Семечки являются отличным средством для профилактики
болезней кровеносных сосудов, сердца и печени. Благодаря содержащемуся в
семечках цинку, из организма хорошо выводится холестерин.
Правила жарки семечек:
1.Перед жаркой семечки нужно тщательно промыть в проточной воде.
2.Высыпаем семечки на нагретую чугунную сковородку и на среднем огне жарим, все время мешая их
деревянной лопаткой. Когда Вы услышите, что семечки начали потрескивать, то
убираем их с огня, не прекращая перемешивать.
А через пару минут снова ставим
на плиту сковородку и продолжаем жарку. Этот цикл повторяем два-три раза, после
чего семечку высыпаем тонким слоем на полотенце и ждем, когда они остынут.
Для любителей соленой семечки можем порекомендовать пожарить их так: после того как семечки помыли, перемешиваем их с солью. И точно также жарим их на сковородке. По мере жарки семечек огонь уменьшаем, под конец процесса следует добавить немного растительного масла, и все перемешать. Когда ядро семечки приобретет светло- коричневый цвет процесс жарки прекращаем. Вообще-то лучше всегда семечки немного не дожаривать, они всегда дойдут и так. Охлаждаем семечки точно также, тонким слоем высыпав на полотенце, предварительно расстеленное на поверхности кухонного стола.
Подождав минут 10, можно включить телик, и как говорил Жванецкий, включить связь с космосом (начать наслаждаться вкусом свежепожаренных семечек).
В микроволновке жарить семечку не рекомендуется по причине
того, что СВЧ — излучение убивает все полезное, и химическая формула пищи,
приготовленной на ней, становится уже другой.
Как очищают семечки на производстве: описание процесса
Семечки — тот снек, который знали на Руси с незапамятных времен. До того как из подсолнечника научились вырабатывать подсолнечное масло, его воспринимали как лакомство. Нужно отдать должное продукту: до сегодняшнего дня он является дорогим сердцу славянина.
Самостоятельное лузганье подсолнечника — процесс несложный и достаточно увлекательный. Но как очищают семечки на производстве? Ведь сегодня они востребованы в огромных масштабах именно в таком виде.
Что готовят из семян подсолнечника
Для чего нужно чистить много семечек? Некоторые не задавались этим вопросом до сегодняшнего дня. Отвечаем на него. Семечки важны в кондитерском производстве. Многие любят, например, халву, и надо понимать, что здесь зерна данного растения должны быть обработаны особым образом.
Хотя для сладкого лакомства семена идут в производство не только очищенными, но и в кожуре.
А вот, например, всем известные козинаки из семечек. Любители этих питательных плиток и конфет, возможно, ни раз задумывались над тем, как очищают семечки подсолнуха на производстве, дабы подарить нам такую сладость.
Также можно отведать вкуснейшее печенье с подобной посыпкой. Торты сегодня тоже часто украшают очищенными семенами подсолнечника. Есть они и в некоторых сортах хлеба. И если не каждый раз, то очень часто, лакомясь одним из названных продуктов, дегустатор задается вопросом, как же на производстве очищают семечки.
Убирается крупный мусор
Необходимо правильно подготовить исходное сырье, прежде чем приступать к избавлению семечек на производстве от шелухи. Как очищают их от ненужных вкраплений, попавших при уборке подсолнечника с полей?
Естественно, сырье просеивают, и крупные включения уходят в мусор.
Грязь и пыль вымывается
Далее их подвергают мойке.
На семенах подсолнечника всегда оседает большое количество пыли. И чтобы будущие козинаки не преподнесли своим поклонникам неприятный сюрприз, делается такая процедура. Естественно, сырье промывают и тщательно просушивают. Недостаточная сушка приведет к сложностям процесса окончательной очистки. К тому же на влажных семенах может развиться плесневый грибок. А при более благоприятных условиях зернам ничего не стоит начать прорастать, пока они сырые.
Сушка семян подсолнечника
Под воздействием умеренно горячей температуры семечки подвергают просушке. Здесь тоже важно не оставить влаги. Проводят это тщательно, но до обжаривания все же дело не доходит. Высушенные семечки отправляются в бункер для их дальнейшей переработки. Сюда их довозит специальная транспортирная лента, или же это делается вручную. Здесь все зависит от вида линии, которая будет семечки чистить.
Кожура долой
И вот заключительный этап. Огромный бункер готов принять очень большое количество семян подсолнечника.
В процессе транспортировки некоторые линии калибруют зерна. Разделить их на мелкие и очень крупные тоже помогает умная машина.
Вот как очищают семечки на производстве далее. Калибр настроен, и заработала семенорушильная техника. На барабан (рушильный) высыпается огромная порция сухих хрупких семян, и происходит отслоение лузги от зерна.
В процессе получается не только чистое ядро. Так называемый недоруш тоже имеется в составе. И лузга от семян находится во всей этой массе.
Теперь нужно отделить зерна от плевел. На подмогу спешат циклон и веялка. Эти два аппарата с легкостью доводят до приличного состояния продукт. Более легкая кожура улетает подальше. Ну а зерна семечек оседают в бункере. Затем они поступают в дальнейшее производство с тем, чтобы превратиться в лакомство и оказаться у нас на столе.
Вот так на производстве очищают семечки от внешней оболочки.
Основные способы приготовления жареных семечек
Семечки являются излюбленным продуктом большинства населения, как взрослого, так и детей.
Они приносят не только удовольствие, но и огромную пользу организму. В них содержатся полезные для организма человека масла и большое число микроэлементов. Поэтому семечки всегда пользовались и будут пользоваться спросом.
Еще не так давно стаканчик семечек можно было купить на улице у торговок. Многие покупали сырые семечки и жарили их в домашних условиях. Сейчас производство и продажа семечек поставлено на промышленные рельсы.
При производстве этого продукта используется специальное оборудование для жарки семечек. Разработаны два основных способа жарки семечек. Это проходной способ и способ периодической загрузки. При больших масштабах производства предпочтение отдается проходному способу жарки семечек. В любом случае для производства используются печи для жарки семечек.
Способ периодической загрузки напоминает обычную жарку семечек на сковородке. Только здесь используется специальная печь для жарки семечек. Она имеет примитивную простую конструкцию. Семечки засыпаются, жарятся при постоянном помешивании, высыпаются.
Способ достаточно простой и дешевый. Большим недостатком его является необходимость постоянного присутствия работника. Он засыпает сырые и высыпает готовые семечки и контролирует процесс жарки. Таким образом, на качество приготовленных семечек влияет человеческий фактор, что не всегда является гарантией качества. Данный способ используется при производстве небольших объемов продукции.
Проходной способ жарки семечек является более прогрессивным, используется при производстве в больших масштабах. Проходная печь представляет собой специальный барабан, через который проходят семечки, обжариваясь при этом. Жарка семечек таким способом автоматизирована, оператор только задает параметры и включает оборудование. Качество семечек, приготовленных таким способом, всегда одинаково высокое. Проходные печи могут работать самостоятельно и могут входить в автоматизированные линии по производству жареных семечек. Такие линии обеспечивают полный цикл приготовления семечек, включая их упаковку в специальные пакеты.
Линии замкнутого цикла обеспечивают оперативность приготовления и высокое качество готового продукта, оправдывая затраты на их приобретение, монтаж и обслуживание.
Семечки жареные польза и вред для организма
Пожалуй, нет сейчас такого человека, который ни разу не пробовал жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого популярного лакомства обсуждаются давно, но большинство любителей их пощелкать даже не задумываются об этом. Уже несколько сотен лет подсолнух является одним из распространенных растений. А когда люди распробовали вкус его семечек, он стал еще и самым любимым для многих. И теперь их едят и дети, и взрослые. Иногда лузганье семечек превращается во вредную привычку и даже может вызывать некоторые заболевания. Избавиться от пристрастия к семечкам довольно сложно, да и не обязательно, ведь они еще и полезны.
Какие витамины есть в семечках
Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:
— В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.
— Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин — сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.
— Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.
— Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы.
Что еще содержится в семечках
Кроме витаминов, в семенах этого растения находится много углеводов и большое количество растительных жиров. Более 25% полноценного белка семечек содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, подсолнечник является источником важных для организма микроэлементов, особенно много в нем магния и цинка. А калия в семечках больше, чем в бананах и многих других продуктах. Немало в них также фолиевой кислоты, кальция, йода и селена. Причем, все эти вещества сохраняются в семенах круглый год. Растительные жиры являются источником жирных кислот, очень важных для здоровья человека.
Уже давно не прекращаются споры, полезны ли жареные семечки подсолнуха. Считается, что при тепловой обработке многие микроэлементы разрушаются и этот продукт становится опасным. Но если правильно выбирать и жарить их, то все свойства сохраняются.
Польза жареных семечек подсолнуха
Такой богатый набор полезных микроэлементов делает любимое лакомство многих еще и очень полезным. Они довольно калорийны, но легко перевариваются и полностью усваиваются организмом. Большое положительное воздействие на здоровье оказывают жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта изучаются учеными уже давно. Как же семечки действуют на здоровье?
— содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;
— это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
— оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;
— употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;
— семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;
— они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;
— сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.
Семечки для красоты кожи и волос
Но этот продукт не только на здоровье оказывает полезное воздействие. Такое большое количество положительных свойств этого лакомства заставляет задуматься: а чем полезны жареные семечки подсолнуха для красоты кожи и волос? Высокое содержание жирных кислот, прекрасно усваивающихся организмом, помогает сохранять молодость и красоту. Вещества, входящие в состав семечек, тормозят старение, улучшают состояние не только кожи, но и ногтей, и волос. Например, витамин В защищает от прыщей и перхоти, витамин А борется с сухостью кожи, а Е — сильнейший антиоксидант, улучшающий процессы регенерации. Кроме употребления семечек в пищу, можно использовать их и наружно. В косметологии они уже давно применяются для создания масок и скрабов для волос и тела. Они удаляют омертвевшие клетки и обновляют кожу, улучшая ее состояние.
Вредны ли жареные семечки подсолнуха
Но специалисты считают, что все сказанное относится только к сырым семенам. Употреблять их нужно в свежем виде и чистить непосредственно перед едой.
Только так они не подвергнутся окислению и сохранят все полезные свойства. Говорят, что вред жареных семечек подсолнуха такой, что есть их можно не всем. Но на самом деле все зависит от того, как правильно их употреблять. Если семечки свежие, оболочка их не повреждена, и они не пережарены, то полезные свойства их сохраняются. Конечно же, при длительной тепловой обработке все витамины разрушаются, и в семенах даже образуются токсичные вещества. Кроме того, часто их продают уже очищенными, в таком случае в них протекают процессы окисления и полезного в этом мало. Но в большинстве случаев можно без опаски есть жареные семечки подсолнуха. Польза и вред их зависят от их качества и способа приготовления.
Какой вред здоровью могут принести семечки
Но если неправильно их употреблять или выбрать некачественный продукт, вредного воздействия избежать сложно. О чем же предупреждают врачи?
— при щелканьи семечек зубами разрушается эмаль, часто передние зубы темнеют, между ними может образоваться щель;
— иногда подсолнухи выращивают с применением большого количества химикатов, которые впитываются в семена и попадают при их употреблении в организм;
— если семечки сильно пережарить, они могут вызвать изжогу и обострение желудочных заболеваний.
Особенно это плохо для тех, у кого гастрит и язва желудка или нарушения в работе печени;
— вред жареных семечек подсолнуха проявляется еще и в том, что они раздражают горло, особенно голосовые связки. Поэтому певцам их есть не рекомендуется.
Как правильно употреблять этот продукт
Для многих привычно зрелище, когда кто-то ест жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта уже давно стали предметом споров. А любители семечек все равно продолжают их грызть. Как же снизить отрицательные последствия их употребления?
— Старайтесь покупать семечки, выращенные в экологически чистых районах, по возможности без применения химических удобрений и пестицидов.
— Желательно приобретать их не в упаковке, чтобы было видно, в каком они состоянии. Так можно определить, свежий ли продукт.
— Лучше всего покупать неочищенные семечки и жарить их самостоятельно, подвергая минимальной тепловой обработке.
— Не стоит съедать их слишком много, особенно после еды, ведь они очень калорийны.
— Чтобы избежать проблем с зубами и не допустить попадания в организм микробов, чистить семечки лучше всего руками.
Как используются семена подсолнечника
Кроме привычного всем употребления в пищу этого лакомства, семечки широко используются в кулинарии. Их добавляют в выпечку, салаты и вторые блюда. Всем известна восточная сладость, сделанная из них — козинаки. Но чтобы понять, полезны ли жареные семечки подсолнуха, нужно изучить историю их распространения. Ведь появилось это растение в Европе только в 16 веке и сначала в пищу не употреблялось. А завезли подсолнух из Америки, где местные жители использовали его для изготовления краски и лекарств. Сейчас также семечки применяют в народной медицине при лечении некоторых заболеваний.
1. Если прокипятить 2-3 столовых ложки семечек в половине литра воды с сахаром, этим отваром можно вылечить кашель при бронхите.
2. Из недозревших семян готовят лекарство от атеросклероза. Для этого 500 грамм семечек нужно кипятить пару часов в двух литрах воды и пить отвар небольшими порциями.
3. Если измельченные семечки смешать со сметаной, получится эффективная маска для лица, после применения которой кожа станет гладкой и бархатистой.
Процесс щелканья семечек
Как ни называют это занятие — лузгать, щелкать, шелушить, чистить или щелкотить — а суть одна. Этот процесс увлекает и часто его сравнивают с медитацией. Он помогает расслабиться и успокоиться. А если чистить семечки руками, то происходит еще и массаж кончиков пальцев, богатых нервными окончаниями. Психологи считают, что этот процесс помогает наладить контакты и более непринужденно общаться, а также легче избавиться от вредных привычек. Да и похудеть могут помочь жареные семечки подсолнуха. Вред и польза их неравнозначны, поэтому не стоит отказываться от любимого лакомства.
Пожалуй, нет сейчас такого человека, который ни разу не пробовал жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого популярного лакомства обсуждаются давно, но большинство любителей их пощелкать даже не задумываются об этом.
Уже несколько сотен лет подсолнух является одним из распространенных растений. А когда люди распробовали вкус его семечек, он стал еще и самым любимым для многих. И теперь их едят и дети, и взрослые. Иногда лузганье семечек превращается во вредную привычку и даже может вызывать некоторые заболевания. Избавиться от пристрастия к семечкам довольно сложно, да и не обязательно, ведь они еще и полезны.
Какие витамины есть в семечках
Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:
— В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.
— Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин — сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.
— Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.
— Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы.
Что еще содержится в семечках
Кроме витаминов, в семенах этого растения находится много углеводов и большое количество растительных жиров. Более 25% полноценного белка семечек содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, подсолнечник является источником важных для организма микроэлементов, особенно много в нем магния и цинка. А калия в семечках больше, чем в бананах и многих других продуктах. Немало в них также фолиевой кислоты, кальция, йода и селена. Причем, все эти вещества сохраняются в семенах круглый год. Растительные жиры являются источником жирных кислот, очень важных для здоровья человека. Уже давно не прекращаются споры, полезны ли жареные семечки подсолнуха. Считается, что при тепловой обработке многие микроэлементы разрушаются и этот продукт становится опасным. Но если правильно выбирать и жарить их, то все свойства сохраняются.
Польза жареных семечек подсолнуха
Такой богатый набор полезных микроэлементов делает любимое лакомство многих еще и очень полезным.
Они довольно калорийны, но легко перевариваются и полностью усваиваются организмом. Большое положительное воздействие на здоровье оказывают жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта изучаются учеными уже давно. Как же семечки действуют на здоровье?
— содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;
— это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
— оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;
— употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;
— семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;
— они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;
— сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.
Семечки для красоты кожи и волос
Но этот продукт не только на здоровье оказывает полезное воздействие.
Такое большое количество положительных свойств этого лакомства заставляет задуматься: а чем полезны жареные семечки подсолнуха для красоты кожи и волос? Высокое содержание жирных кислот, прекрасно усваивающихся организмом, помогает сохранять молодость и красоту. Вещества, входящие в состав семечек, тормозят старение, улучшают состояние не только кожи, но и ногтей, и волос. Например, витамин В защищает от прыщей и перхоти, витамин А борется с сухостью кожи, а Е — сильнейший антиоксидант, улучшающий процессы регенерации. Кроме употребления семечек в пищу, можно использовать их и наружно. В косметологии они уже давно применяются для создания масок и скрабов для волос и тела. Они удаляют омертвевшие клетки и обновляют кожу, улучшая ее состояние.
Вредны ли жареные семечки подсолнуха
Но специалисты считают, что все сказанное относится только к сырым семенам. Употреблять их нужно в свежем виде и чистить непосредственно перед едой. Только так они не подвергнутся окислению и сохранят все полезные свойства. Говорят, что вред жареных семечек подсолнуха такой, что есть их можно не всем. Но на самом деле все зависит от того, как правильно их употреблять. Если семечки свежие, оболочка их не повреждена, и они не пережарены, то полезные свойства их сохраняются. Конечно же, при длительной тепловой обработке все витамины разрушаются, и в семенах даже образуются токсичные вещества. Кроме того, часто их продают уже очищенными, в таком случае в них протекают процессы окисления и полезного в этом мало. Но в большинстве случаев можно без опаски есть жареные семечки подсолнуха. Польза и вред их зависят от их качества и способа приготовления.
Какой вред здоровью могут принести семечки
Но если неправильно их употреблять или выбрать некачественный продукт, вредного воздействия избежать сложно. О чем же предупреждают врачи?
— при щелканьи семечек зубами разрушается эмаль, часто передние зубы темнеют, между ними может образоваться щель;
— иногда подсолнухи выращивают с применением большого количества химикатов, которые впитываются в семена и попадают при их употреблении в организм;
— если семечки сильно пережарить, они могут вызвать изжогу и обострение желудочных заболеваний. Особенно это плохо для тех, у кого гастрит и язва желудка или нарушения в работе печени;
— вред жареных семечек подсолнуха проявляется еще и в том, что они раздражают горло, особенно голосовые связки. Поэтому певцам их есть не рекомендуется.
Как правильно употреблять этот продукт
Для многих привычно зрелище, когда кто-то ест жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта уже давно стали предметом споров. А любители семечек все равно продолжают их грызть. Как же снизить отрицательные последствия их употребления?
— Старайтесь покупать семечки, выращенные в экологически чистых районах, по возможности без применения химических удобрений и пестицидов.
— Желательно приобретать их не в упаковке, чтобы было видно, в каком они состоянии. Так можно определить, свежий ли продукт.
— Лучше всего покупать неочищенные семечки и жарить их самостоятельно, подвергая минимальной тепловой обработке.
— Не стоит съедать их слишком много, особенно после еды, ведь они очень калорийны.
— Чтобы избежать проблем с зубами и не допустить попадания в организм микробов, чистить семечки лучше всего руками.
Как используются семена подсолнечника
Кроме привычного всем употребления в пищу этого лакомства, семечки широко используются в кулинарии. Их добавляют в выпечку, салаты и вторые блюда. Всем известна восточная сладость, сделанная из них — козинаки. Но чтобы понять, полезны ли жареные семечки подсолнуха, нужно изучить историю их распространения. Ведь появилось это растение в Европе только в 16 веке и сначала в пищу не употреблялось. А завезли подсолнух из Америки, где местные жители использовали его для изготовления краски и лекарств. Сейчас также семечки применяют в народной медицине при лечении некоторых заболеваний.
1. Если прокипятить 2-3 столовых ложки семечек в половине литра воды с сахаром, этим отваром можно вылечить кашель при бронхите.
2. Из недозревших семян готовят лекарство от атеросклероза. Для этого 500 грамм семечек нужно кипятить пару часов в двух литрах воды и пить отвар небольшими порциями.
3. Если измельченные семечки смешать со сметаной, получится эффективная маска для лица, после применения которой кожа станет гладкой и бархатистой.
Процесс щелканья семечек
Как ни называют это занятие — лузгать, щелкать, шелушить, чистить или щелкотить — а суть одна. Этот процесс увлекает и часто его сравнивают с медитацией. Он помогает расслабиться и успокоиться. А если чистить семечки руками, то происходит еще и массаж кончиков пальцев, богатых нервными окончаниями. Психологи считают, что этот процесс помогает наладить контакты и более непринужденно общаться, а также легче избавиться от вредных привычек. Да и похудеть могут помочь жареные семечки подсолнуха. Вред и польза их неравнозначны, поэтому не стоит отказываться от любимого лакомства.
Главная » Польза и вред » Жареные семечки польза и вред
Польза и вред жареных семечек
Жареные семечки подсолнуха являются излюбленным лакомством. Благодаря различным способам прожарки семена получают большое разнообразие аромата, вкуса и послевкусия. Однако следует учитывать, что семечки могут принести не только пользу для организма, но и вред.
Польза жареных семечек подсолнуха
Семечки по праву считаются уникальным продуктом. По питательной ценности семена подсолнуха превосходят мясо и куриные яйца, легко усваиваются организмом. В их состав входит большое количество белков, витаминов (РР, D, В1, В2, В5, В6, В9, Е, А), минералов (цинк, селен, железо, йод, кальций, марганец) и полезных жирных кислот.
В жареных семечках содержится большое количество растительных жиров и жирорастворимых витаминов. Жирные кислоты способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови и замедляют процесс старения. Данный продукт должен входить в рацион питания, так как является отличным профилактическим средством от атеросклероза, переломов, инфаркта, кожных болезней и инфекционных заболеваний. Семена подсолнуха – богатый источник магния. Считается, что лузганье семечек хорошо успокаивает нервную систему. Это своего роза медитация, которая не уступает по своему эффекту перебиранию четок.
Существует множество диет для похудения, которые рекомендуют употребление в пищу жареных семян подсолнуха. Они способны снижать аппетит, не давать человеку насыщать свой желудок вредной жирной едой. Семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс, помогают при заболеваниях желчевыводящих путей и печени. Жареные семечки способствуют укреплению ногтей и волос.
Вред семян подсолнуха
Следует отказаться от употребления жареных семечек людям, которые имеют хоть одно из перечисленных заболеваний: подагра, колит, энтероколит, язва желудка. Вред семян подсолнуха заключается в том, что они содержат большое количество углеводов и масел. Калорийность стакана семечек можно приравнять к двум порциям свиного шашлыка. Чтобы принести организму пользу, достаточно съедать две столовых ложки этого продукта.
Если семечки жарить слишком долго, то полезные вещества попросту улетучиваются. Поэтому лучше их просто сушить в духовке, а не жарить на сковороде. Пережаренные семечки несут опасность, так как при окислении масел образуются канцерогены, которые могут вызвать рак при регулярном употреблении.
Корни подсолнуха из почвы вбирают не только полезные вещества, но и вредные (кадмий). При покупке семян вы не можете быть полностью уверены в том, что подсолнух рос в эколо
10 интересных фактов о подсолнухах
Подсолнухи во всей их красочной красе — прекрасное зрелище, но в их природе есть нечто большее, чем просто красота. Многоцелевые заводы доставляют полезные закуски, полезные масла и птичий корм. Пусть ваши знания garden процветают с этими фактами о Helianthus Annuus .
1. ОНИ РОЖДЕНЫ ДЛЯ АМЕРИК.
Как картофель, помидоры и кукуруза, веселые растения возникли не в Европе.Их выращивали в Северной Америке еще в 3000 г. до н.э., когда они были разработаны для производства продуктов питания, лекарств, красителей и масел. Затем они были экспортированы в остальной мир испанскими конкистадорами около 1500 года.
2. В РОССИЮ ПРИВОЗИЛИ ROYALTY.
Царь Петр Великий был так очарован солнечными цветами, которые он увидел в Нидерландах, что привез некоторые из них в Россию. Они стали популярными, когда люди обнаружили, что подсолнечное масло не было запрещено во время Великого поста, в отличие от других масел, которые Русская православная церковь запретила своим покровителям употреблять.К 19 веку в стране ежегодно высаживали два миллиона акров подсолнечника.
3. ИХ ПОПУЛЯРНОСТЬ СТОИТ ВРЕМЯ.
Русские иммигранты, прибывшие в Соединенные Штаты в XIX веке, вернули высокоразвитые семена подсолнечника, которые стали более крупными, и вызвали новый интерес к этому растению коренных американцев. Позже производство подсолнечника в США резко возросло, когда фермеры из Миссури начали производить подсолнечное масло в 1946 году, когда Канада открыла завод по механическому измельчению семян, и в 1970-х годах, когда потребители стали искать альтернативы животным жирам с низким содержанием холестерина.
4. ИМ НУЖНО МНОГО ЛУЧЕЙ И КОМНАТА.
Цветы не только похожи на солнце, им нужно много его. Лучше всего они растут примерно от шести до восьми часов в день, но чем больше, тем лучше. Они могут вырасти до 16 футов, хотя были выведены многие разновидности, чтобы расти на разной высоте. Цветы, посаженные слишком близко друг к другу, будут конкурировать друг с другом и не расцветут в полной мере.
5. ОНИ СЛЕДУЮТ ЗА СОЛНЦЕМ.
Подсолнухи проявляют поведение, называемое гелиотропизмом.Цветочные бутоны и молодые соцветия будут смотреть на восток утром и следовать за солнцем, когда земля движется в течение дня. Однако по мере того, как цветы становятся тяжелее во время производства семян, стебли становятся жесткими, и зрелые цветочные головки обычно остаются обращенными на восток.
6. САМЫЙ ВЫСОКИЙ ПОДСОЛНЕЧНИК В МИРЕ ДОСТИГАЕТ 30 ФУТОВ И 1 ДЮЙМ.
Летом 2014 года ветеран зеленого пальца Ханс-Петер Шиффер побил Книгу рекордов Гиннеса третий год подряд. Местная пожарная команда помогла измерить подсолнечник, для чего потребовались собственные строительные леса.
7. У них ИСТОРИЯ ИСЦЕЛЕНИЯ.
В Мексике считалось, что цветы успокаивают боль в груди. Ряд индейских племен согласились с лечебными свойствами растения. Чероки использовали настой из листьев подсолнечника для лечения почек, в то время как Дакота использовали его, чтобы успокоить «боль в груди и проблемы с пульпой».
8. ОНИ ПУТЕШЛИ В КОСМОС.
В 2012 году американский астронавт Дон Петтит привез на Международную космическую станцию нескольких спутников: семена подсолнечника.Пети регулярно писал в блоге о своей подающей надежде дружбе и делился фотографиями садоводства.
9. ОНИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТЫСЯЧИ Крошечных ЦВЕТОВ.
Каждая головка подсолнуха сделана из более мелких цветков. Лепестки, которые мы видим снаружи, называются лучевыми цветочками, и они не могут воспроизводиться. Но дисковые соцветия в середине, где развиваются семена, имеют как мужские, так и женские половые органы, и каждый дает семя. Они могут самоопыляться или собирать пыльцу, переносимую ветром или насекомыми.
10. ОНИ МОГУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПАТКОВ.
После того, как цветочные головки опустеют от семян, их можно превратить в одноразовые чистящие салфетки для выполнения работ, слишком сложных для вашего чистящего инструмента.
Посмотрите это покадровое видео, на котором подсолнухи растут от семян до семян — в помещении!
видов подсолнухов —
На протяжении всей этой серии статей я много говорил о том, почему мы выращиваем те четыре культуры, которые мы выращиваем, и как мы циклически меняем севооборот.Я рассказал о том, как мы выращиваем эти культуры, потому что у нас есть возможность это сделать. Посадка разнообразных культур для нашей деятельности снижает наши риски. Это снижает наш риск, потому что в нашем районе у нас может быть отличный короткий сезон и плохой длинный сезон, или наоборот. В свою очередь, мы используем различные короткосезонные и долгосезонные культуры. Наш климат и времена года просто не подходят для постоянного выращивания урожая, такого как кукуруза.
Мы сажаем подсолнечник на ферме, потому что это широколистный сорт для теплого сезона, который использует азот, оставшийся в почве от предыдущего урожая кукурузы.Цветы высаживают между рядами кукурузы прошлого года. Нам повезло в наших краях, что мы можем сажать подсолнухи, поскольку многие места вокруг нас слишком влажные или есть проблемы с черными птицами.
Подсолнухи, как правило, выращивают для двух разных целей, для трех, если конкретнее. Часто возникает путаница в отношении того, какие подсолнухи мы выращиваем. Поэтому я хотел начать с изучения обоих видов выращиваемых подсолнухов.
Масличные
На нашей ферме мы выращиваем так называемый масличный подсолнух.Масличные семена можно идентифицировать, потому что они, как правило, меньше, чем те, которые вы любите на спортивных мероприятиях, и полностью черные. Семена масличных культур имеют высокое содержание масла и обычно перерабатываются в подсолнечное масло и шрот. Эти семена масличных культур также являются предпочтительными семенами в большинстве кормов для птиц, хотя также можно использовать некоторые небольшие семена кондитерских изделий. Примерно четверть всей продукции подсолнечника используется для производства семян птиц. Семена подсолнечника считаются ингредиентом премиального корма для птиц из-за высокого содержания масла и тонкой шелухи.Выращивание масличных семян дает нашей ферме возможность продавать эти семена на рынке. В зависимости от года мы можем продавать наши подсолнечники на рынке масличных культур для измельчения или продавать их на рынке птичьих семян.
Домашний скот, обычно мясной и молочный, потребляет оставшийся подсолнечный шрот как часть кормового рациона. Подсолнечный шрот чаще всего используется возле дробильных заводов в Северной Дакоте и Канзасе. Спрос на экспорт подсолнечного шрота ограничен, небольшие количества поставляются в Канаду.
Масличные семена также делятся на три различных типа или разновидности: NuSun, линолевые и высокоолеиновые.
Традиционно для масличных подсолнечников предлагались две разновидности высокоолеиновой и линолевой. Только в конце 1990-х годов сорта NuSun были выпущены на рынок. Исторически сложилось так, что Соединенные Штаты производили ряд масел с высоким содержанием линолевой кислоты (также присутствующей в подсолнечном масле). Наиболее распространенным является соевое масло, и это масло доминирует на внутреннем рынке.Кукурузное масло также содержит большое количество линолевой кислоты и уже давно присутствует на внутреннем рынке. Подсолнечник, выращиваемый для выращивания масличных культур, пережил тяжелые времена на внутреннем рынке.
Подсолнечное масло не рассматривалось как альтернатива до тех пор, пока не поступили убедительные сигналы о том, что FDA планирует потребовать маркировку трансжирных кислот. Производители пищевых продуктов признали, что было немного масел, не содержащих трансжирных кислот. Большинство масел с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, таких как соевые бобы, канола и традиционный подсолнечник, необходимо гидрогенизировать при использовании в качестве масла для жарки, что приводит к образованию более высоких трансжирных кислот.Это предоставило отрасли подсолнечника новые возможности. Задача заключалась в том, чтобы перегруппировать жирные кислоты в подсолнечном масле, чтобы масло не требовало гидрогенизации при использовании для жарки. Олеиновая и насыщенные жирные кислоты являются средой для жарки, однако увеличение количества насыщенных жирных кислот не было выбором из-за возросших проблем со здоровьем. Именно благодаря этой возможности было разработано масло NuSun.
NuSun
Члены Национальной ассоциации подсолнечника, USDA, компании по производству гибридных семян, переработчики и производители подсолнечника — все были вовлечены в развитие NuSun.Масло NuSun — это среднеолеиновая разновидность, которая была разработана в результате потребности в промышленности в масле, которое было бы стабильным без необходимости частичной гидрогенизации и имело более низкие уровни насыщенных жиров. Семена подсолнечника NuSun производят масло, которое удовлетворяет эти потребности.
Масло NuSun соответствует текущим рекомендациям по употреблению жиров, которые советуют нам увеличивать количество поли- и мононенасыщенных жиров, сохраняя при этом низкий уровень насыщенных и трансжиров. И именно из-за этого NuSun стал предпочтительнее других масел для коммерческого использования, потому что он обеспечивает оптимальную пользу для здоровья, отличный вкус, превосходные характеристики жарки, при этом оставаясь без трансжиров и на 10% меньшим содержанием насыщенных жиров.Масло NuSun чаще всего используется в солнцезащитных чипсах Frito-Lay.
Четкая разработка и маркетинг этого нового масла NuSun доказали свою важность как на мировом, так и на внутреннем рынках. Национальная ассоциация подсолнечника подсчитала, что в 2005 году почти 70% площадей под масличными культурами занимали NuSun. И что в 2007 году от 85 до 90% площадей под масличными культурами занимали NuSun, а остальные поровну поделились между высокоолеиновыми и традиционными линолевыми сортами.
Линолевая
Линолевое масло — это оригинальное подсолнечное масло, и до появления сорта NuSun оно было наиболее распространенным типом подсолнечного масла.Линолевая кислота — это полиненасыщенное (65%) масло с высоким содержанием витамина Е. Этот тип масла содержит линолевую кислоту (кислота омега-6) и является одной из двух жирных кислот, которые необходимы нашему организму из пищевых источников.
Остальное линолевое масло составляет 21% мононенасыщенных (олеиновых) жиров и 11% насыщенных жиров. Однако структура линолевого масла требует гидрогенизации, чтобы оставаться стабильной при жарке. Но, как и другие масла, такие как соевое и рапсовое, его можно гидрогенизировать до более стабильной формы.Линолевое подсолнечное масло доступно в виде жидкого салатного масла, а также используется в маргарине и шортенинге.
Высокоолеиновый
Высокоолеиновое подсолнечное масло с очень высоким содержанием олеиновой (мононенасыщенной) кислоты. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обычно определяется как содержащее минимум 80 процентов олеиновой кислоты. Подобно маслу NuSun, подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты представляет собой раствор масла, не содержащего транс-трансгидрита. Однако, как правило, он дороже и не так широко используется, как NuSun в последние годы. Недавно истек срок действия патента на подсолнечное масло и семена с высоким содержанием олеина.Это позволило большему количеству компаний участвовать в производстве и продаже этого масла. В настоящее время высокоолеиновые подсолнечники выращиваются на контрактной основе (для обеспечения сохранения идентичности), учитывая потребности клиентов, занимающие все акры. Тем не менее, в отрасли было много спекуляций по устранению многих препятствий на пути к использованию высокоолеиновых масел.
Как и масло NuSun, масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обеспечивает отличную стабильность без гидрирования и является желательным для его длительного срока хранения.И в настоящее время масло находит множество применений, включая выпечку, масло для нанесения распылением для круп и крекеров, а также используется в немолочных сливках.
Если ваш мозг плавает в насыщенных, полинасыщенных, ненасыщенных… Вот рисунок, который поможет проиллюстрировать профили жирных кислот различных масел.
НЕМАСЛИЧНЫЕ
Подсолнечник без масличных семян (обычно известный как кондитерские изделия) — это семена, которыми мы все любим наслаждаться на спортивных мероприятиях по всей стране. Это, как правило, более крупные семена с черно-белой полосатой оболочкой.На нашей ферме мы выбираем семена масличных культур вместо кондитерских изделий по двум причинам. Во-первых, из-за нашего местоположения нам труднее найти рынок для продажи семян кондитерских изделий. Во-вторых, есть несколько препятствий для их выращивания в нашем конкретном районе. Многие сорта NuSun предлагают нам лучшую защиту от болезней растений. Кочан кондитерского подсолнечника, как правило, крупнее и поэтому более подвержен ветрам.
Поскольку существует спрос на кондитерские подсолнухи, фермеры также получают надбавку за их выращивание.Это один из тех сценариев с более высоким риском и более высоким вознаграждением в сельском хозяйстве. Каждая ферма сама решает, какие риски и какие выгоды стоят того. А поскольку сельскохозяйственные рынки постоянно меняются, может быть, в будущем мы будем выращивать кондитерские изделия.
Конфеты обычно продаются на двух разных рынках: в скорлупе или в ядрах (лущеных). Семечки кондитерского подсолнечника сортируются по размеру и разделены на группы. Самый большой размер пойдет на рынок без оболочки. Семена среднего размера обычно лущатся для продажи на рынке ядер.Самый маленький размер пойдет на рынок кормов для птиц и домашних животных. Примерно 10-20 процентов производства США используется на очищенные ядра, цельные семена, а также смеси орехов и фруктов, содержащие семена подсолнечника. Кондитерские семена подсолнечника конкурируют с ореховыми культурами, такими как арахис, миндаль, грецкие орехи, кешью, и специальными зерновыми культурами, такими как просо и лен, используемыми в производстве многослойного хлеба.
Внутри корпуса
Сегодня около 25 процентов кондитерских семян подсолнечника в США потребляются внутри страны без скорлупы.Большинство из них жарят и солят в скорлупе и едят в качестве закуски. Традиционно и в настоящее время экспорт семян кондитерских изделий остается стабильным, несмотря на рост мирового производства в таких странах, как Аргентина. Это главным образом потому, что семена в США ценятся за их неизменно больший размер и однородное качество. Испания, Турция и Китай являются основными направлениями экспорта семян в скорлупе из США, но есть также клиенты на Ближнем Востоке и в некоторых европейских странах.
Ядра
Перед лущением семена среднего размера пропускаются через камеру разделения воздуха для удаления посторонних материалов.Разделение корпуса и ядер происходит за счет сочетания нагнетаемого воздуха и силы тяжести. После процесса шелушения каждое ядро пропускается через электронное чувствительное устройство, которое отбрасывает обесцвеченные и деформированные ядра. Ядра бывают сырыми или жареными, а также жареными и солеными. Кусочки ядра или «чипсы» также доступны и используются в выпечке или переработанных пищевых продуктах, таких как батончики мюсли.
ПОДСОЛНЕЧНИКИ НА СЕМЕНА
Технически существует третий вид подсолнечника, предназначенный для выращивания семян.Все эти масличные или не масличные подсолнечники, которые мы сажаем на наших фермах, должны откуда-то происходить.
Подавляющее большинство подсолнухов, посаженных по всей стране и даже во всем мире, выращивают в Калифорнии. По данным Национальной ассоциации подсолнечника, Калифорния (в частности, долина Сакраменто) производит примерно 95% гибридных семян, ежегодно высаживаемых американскими производителями. Еще больший объем гибридных семян из Калифорнии экспортируется в Европу и Азию.
Что делает долину Сакраменто лучшим местом для выращивания гибридных семян подсолнечника? Климат в период вегетации с марта по октябрь исключительно благоприятный.Небольшое количество осадков или их полное отсутствие весной, летом и осенью означает, что акры орошаются, что дает растениям точное количество влаги, в котором они нуждаются: не слишком много и не слишком мало, что снижает нагрузку на растения. Болезни, от которых страдают наши подсолнухи здесь, в Северной Дакоте, практически отсутствуют из-за отсутствия осадков в Долине и очень низкой дневной влажности.
ПОЧЕМУ ПОДСОЛНЕЧНИКИ?
Семена подсолнечника являются одними из наиболее питательных цельных продуктов. Они богаты белком, клетчаткой, витамином Е и полезными жирами.
Некоторые преимущества семечек подсолнечника перед другими цельными продуктами:
- В два раза больше белка, чем в грецких орехах, пеканах и орехах макадамия
- В шесть раз больше витамина Е, чем в арахисе
- В семь раз больше фолиевой кислоты, чем в миндале, кешью и орехах пекан
- Больше клетчатки, чем в яблоке, по сравнению с порцией хлопьев с отрубями
- Идеальный профиль жира для здоровья сердца
- Естественно с низким содержанием углеводов
Семена подсолнечника также сыграли ключевую роль в качестве альтернативы людям с аллергией на древесные орехи.
Для получения дополнительной информации о здоровье и питании семян подсолнечника посетите эти ресурсы Национальной ассоциации подсолнечника.
Чтобы узнать больше о производстве подсолнечника в Северной Дакоте, вы можете проверить эти сообщения:
Ресурсы
Эш, М. (2015). USDA Информация о семенах подсолнечника.
Хэнсон Р. (1998). Дебют среднеолеиновых гибридов подсолнечника.
Хофланд, К. (1990). Ядра подсолнечника в хлебобулочных изделиях.
Kleingartner, L.W. (2002). Подсолнечное масло NuSun: Перенаправление отрасли
Национальная ассоциация подсолнечника. (2015). Потребители любят есть семена в скорлупе.
Национальная ассоциация подсолнечника. (2006). Подсолнечное масло NuSun.
Здоровы ли семена подсолнечника? Вот что говорят эксперты
Некоторые семена, такие как чиа и лен, обычно привлекают всеобщее внимание.Но у менее модных семян подсолнечника есть много качеств, которые стоит выделить. По словам диетологов, вот польза семян подсолнечника для здоровья.
Здоровы ли семечки?
Семена подсолнечника богаты питательными веществами. Одна порция очищенных от скорлупы семян подсолнечника обычно составляет унцию, что составляет примерно 1/4 стакана или 4 столовые ложки (одна-две порции размером с большой палец). Они особенно богаты полезными жирами: порция обеспечивает 14 граммов жира в смеси. мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.«Моно- и полиненасыщенные жиры в семенах подсолнечника демонстрируют явную пользу для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца и риска сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит зарегистрированный диетолог Алисса Рамси.
Порция семян также содержит около 6 граммов белка и 2,5 грамма клетчатки. «Жир, клетчатка и белок играют важную роль в насыщении, ощущении сытости», — говорит Рамси.
Семена также богаты витаминами и минералами, в том числе витамином Е (который обладает сильными противовоспалительными свойствами и может снизить риск сердечных заболеваний), фолиевой кислотой (важен для синтеза ДНК), фосфором (ключом к здоровью костей), селеном ( антиоксидант, который защищает от повреждения клеток), марганец (который помогает в производстве костей), медь (который помогает поддерживать здоровье сердца и иммунную функцию), B6 (полезен для когнитивного развития и функции) и цинк (важен для обмена веществ и иммунной функции). зарегистрированный диетолог Максин Юнг.
Семена подсолнечника особенно богаты магнием, минералом, участвующим в более чем 300 различных функциях организма, и тем, что большинству американцев не хватает. «Магний может снизить кровяное давление, улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит зарегистрированный диетолог Брайан Сент-Пьер. «Это также жизненно важный компонент костей и помогает регулировать наши нервные и мышечные функции и сокращение».
Насколько полезны семена подсолнечника по сравнению с другими семенами?
Некоторые семена имеют преимущество перед подсолнечником, когда дело касается определенных питательных веществ.Семена чиа содержат жирные кислоты омега-3 растительного происхождения (5 граммов на порцию в одну унцию) и клетчатку (10 граммов на порцию). Семена конопли и льна также содержат больше омега-3 жирных кислот, чем семена подсолнечника.
«Тем не менее, семена подсолнечника богаче витаминами и минералами, — говорит Сен-Пьер, — и, как правило, обеспечивают превосходный вкус нейтрального семени чиа». «Семена подсолнечника также содержат одни из самых высоких концентраций фитостеринов, растительных молекул, которые полезны для снижения уровня холестерина и укрепления здоровья сердца», — говорит Юнг.
В целом, однако, все семена содержат хорошее сочетание полезных жиров, клетчатки, витаминов, минералов и фитонутриентов, поэтому важно включать в свой рацион различные семена.
Какой самый здоровый способ есть семечки?
Ядра подсолнечника можно обжаривать как с оболочкой, так и без нее. Чаще всего их едят после снятия оболочки. «Раковины содержат много клетчатки, и их можно есть, но они очень твердые и, если их не пережевывать, могут нанести вред пищеварительному тракту», — говорит Юнг.
Вы можете есть семена подсолнечника в сыром виде или покупать жареные в сухом виде с скорлупой или без нее. Они также бывают ароматизированными. Несоленые сырые ядра — наименее обработанные версии семян, говорит Юнг, но выберите семя, которое вам понравится, чтобы вы действительно их съели. Ешьте их сами по себе или посыпайте овсянкой, йогуртом, супами и салатами, — говорит Юнг.
Просто помните, что это пища с высоким содержанием жира.По словам Юнга, контроль порций является ключевым моментом, позволяющим получить пользу для здоровья, избегая при этом лишних калорий. А поскольку в семенах подсолнечника много жира, они могут прогоркнуть, поэтому храните их в герметичном контейнере.
Подсолнечник в качестве корма
Библиография1. Ахрар, М. и Д.Дж. Schingoethe. (1978). Кормовая ценность обычного и термообработанного соевого и подсолнечного шрота для молочных телят. J. Dairy Sci. 61 (Приложение 1): 168 (резюме).
2. Бэрд, Д.М. (1981). Подсолнухи: аппликации для свиней. Feed Mgt. 32 (6): 32.
3. Дракли, Дж. К., и Д. Дж. Schingoethe. (1986). Экструдированная смесь соевого шрота и семян подсолнечника для молочного скота в период ранней лактации. J. Dairy Sci. 69: 371.
4. Эриксон Д.О., М. Ханкель, М.Р. Лайт, У. Лаймсанд и Т. Фаллер. (1980). Подсолнечный шрот против соевого шрота для кормовых ягнят. J. Dairy Sci. 51 (Дополнение 1): 96 (Абстракция).
5. Гаргалло Дж. И Д. Р. Циммерман. (1981). Влияние на шелуху подсолнечника на функцию толстой кишки у откормочных свиней.J. Anim. Sci. 53: 1286.
6. Инсли, Л., Д.О. Эриксон, М.Р. Лайт и В. Лаймсанд. (1983). Продуктивность баранины зависит от уровня и источника белка. J. Anim. Sci. 57 (доп. 1): 110 (тез.).
7. Лиллибо, Д. (1999). Применение шрота подсолнечника для кормов для скота и птицы. Подсолнух. 25 (5): 14.
8. Маркс Г.Д. (1988). Новые шроты из масличных семян могут быть экономичной альтернативой протеиновым добавкам. Молочная компания Миннесоты AG-BU-2235.
9. Макнотон Дж. Л., Дж.У. Дитон. (1981), Подсолнухи: аппликации из птицы. Feed Mgt. 32 (6): 27.
10. Нишино С., Кондо С., Хаяси К. (1980). Кормовая ценность подсолнечного шрота как заменителя соевого шрота у лактирующих коров. J. Колледж молочного животноводства 8: 275.
11. Государственный университет Северной Дакоты (1983 год). Исследование Северной Дакоты: результаты тестов на муку из свиней и жвачных животных. Подсолнух 9 (2): 40
12. Parks, C.S., G.M. Эджерли, Г. Эриксон, Г. Фишер. (1981). Ответ дойных коров на подсолнечный шрот и различные пищевые белки и клетчатку.J. Dairy Sci. 64 (Приложение 1): 141 (Abstr.)
13. Park, C.S., G.R. Фишер и К. Хаугс. (1980). Влияние диетического белка и подсолнечного шрота на холестерин сыворотки крови молочных телок. J. Dairy Sci. 63: 1451.
14. Ричардсон, К.Р., Р.Н. Бевилл, Р. Рэтклифф и Р. Альбин. (1981). Подсолнечный шрот как протеиновая добавка для выращивания жвачных животных. J. Anim Sci. 53: 557.
15. Ричардсон, К.Р., и Г.Д. Андерсон. (1981). Подсолнухи; аппликации из говядины. Feed Mgt. 32 (6): 30.
16. Schingoethe, D.J. (1981) Подсолнечник: молочные продукты. Feed Mgt. 32 (6): 18.
17. Schingoethe, D.J., and M. Ahrar. (1979). Растворимость белков, аминокислотный состав и биологическая ценность обычных и термообработанных соевых и подсолнечных шротов. J. Dairy Sci. 62: 925.
18. Schingoethe, D.J., J.A. Рук и Ф. Люденс. (1977). Оценка подсолнечного шрота как белковой добавки для кормящей коровы. J. Dairy Sci. 60: 591.
19. Шнайтер А.А. (1997). Технология и производство подсолнечника.Американское агрономическое общество. Агрономия 35: 765.
20. Стейк П.Э., М.Дж. Оуэнс и Д.Дж. Schingoethe. (1973) Добавление в рацион телят рапсового, подсолнечного и соевого шрота. J. Dairy Sci. 56: 783.
Руководство по производству подсолнечника | Техасский центр исследований и распространения знаний AgriLife A&M в Сан-Анджело
Руководство по производству подсолнечника
для Западно-Центрального Техаса
Д-р Билли Уоррик, агроном-консультант (на пенсии)
Описание / Агрономические характеристики:
Подсолнухи выращивают в Техасе для достижения четырех основных маркетинговых целей.Кондитерский подсолнечник в белых полосах подсолнечника с крупными семенами, который выращивают для потребления человеком и на корм птицам. Подсолнечник гибридного типа масла используется как источник высококачественного растительного масла, а экстрагированный шрот используется в качестве источника белка в кормах для скота. Гибридные типы масел также используются в кормовых смесях для птиц. Еще одно популярное использование подсолнечника — это кормовая площадка для диких птиц, в основном белокрылых и траурных голубей. При правильном выращивании подсолнечник может дать урожай от 1000 до 1400 фунтов с акра засушливых земель, а при орошении, возможно, на 50% больше.
Особые области адаптации:
Подсолнухи адаптированы к широкому спектру почв и климатических условий, но лучше всего растут на хорошей земле и при условии рационального управления. Некоторые почвы стабильно дают более высокие урожаи подсолнечника, чем другие почвы. Свойства почвы, которые влияют на урожайность подсолнечника, включают (а) водоудерживающую способность, (б) внутренний дренаж, (в) состояние семенного ложа и (г) плодородие почвы.
В условиях засушливого земледелия почвы со средним и умеренно мелким текстурой и внутренним дренажем от умеренного до хорошего лучше подходят для выращивания подсолнечника, чем грубые или мелкозернистые почвы.Почвы, такие как суглинки; илистые суглинки, глинистые суглинки и илистые глинистые суглинки обычно обладают водоудерживающей способностью от умеренной до высокой и не так рыхли, как пески; супеси и супеси. Грунтовые почвы из-за их более низкой водоудерживающей способности, как правило, не обеспечивают достаточного количества воды для высоких урожаев, хотя хорошие урожаи могут быть получены при достаточном количестве сезонных осадков и равномерном распределении дождей в течение вегетационного периода. С другой стороны, мелкозернистые почвы обладают более высокой водоудерживающей способностью, но внутренний дренаж некоторых из этих почв часто ограничен.Во влажных условиях эти почвы имеют заболоченные или насыщенные условия, вызывающие дефицит кислорода, который замедляет рост и способствует грибковым заболеваниям проростков. Влажные низинные поля также медленно прогреваются весной и обычно вызывают задержку посева.
Продолжительность вегетационного периода:
Большинство сортов подсолнечника созревают за 85-95 дней. По мере того как созревание прогрессирует с помощью тепловых единиц, рано посаженным подсолнухам требуется больше времени для созревания, чем более поздним посевным площадям того же сорта.Созревание урожая также ускоряется фотопериодом в поздних посевах.
Разновидностей, пригодных для использования:
Подсолнухи в настоящее время выращивают от Северной Дакоты и Миннесоты на юге до Техаса. Кроме того, подсолнухи выращивают в Индиане, Огайо, Мичигане, Пенсильвании и Джорджии.
Большинство доступных в настоящее время масличных и кондитерских сортов являются результатом гибридизации. Семена этих гибридов дороже, чем семена подсолнечника открытого опыления, но связанная с ними сила гибридов обычно приводит к более высоким урожаям.У подсолнечника, высаженного на кормовые участки, искать гибридные семена не нужно. В последнее время в Западно-Центральном Техасе не проводились экспериментальные испытания лучшей зародышевой плазмы. Поищите информацию у производителей семян подсолнечника о выборе гибридов.
Подсолнухи бывают стандартной высоты или двойного карлика. Карликовый подсолнечник редко достигает высоты более 40 дюймов, в то время как гибриды стандартной высоты могут превышать 6 футов при хороших условиях выращивания. Основное преимущество карликовых гибридов — устойчивость к полеганию.Карликовые гибриды часто сажают узкими рядами в более высокие популяции, тогда как гибриды стандартной высоты лучше сажать в обычных рядах.
Ключевые производственные требования:
Сроки посадки
Температура почвы при посеве семян должна быть 50 градусов по Фаренгейту или выше. Вероятно, это произойдет в середине марта или начале апреля. Саженец подсолнечника переносит более низкие температуры, но рост растения очень медленный. Посадка после 1 июля может привести к снижению урожайности зерна, если климатические условия не идеальны.Направление рядков мало влияет на урожайность зерна, однако преобладающие ветры могут иметь тенденцию к полеганию растений, если рядки сажают поперек ветра. Подсолнечник является фототропным (голова смотрит на восток утром и на запад вечером) в своем вегетативном росте, в то время как большинство голов смотрят на восток после того, как цветы раскрываются.
Семена прорастают при 42 градусах по Фаренгейту, но температура 50 градусов более удовлетворительна для однородных насаждений. Температура должна быть 26 градусов по Фаренгейту или ниже в течение нескольких часов, чтобы погубить зрелые растения.Климатические условия развития семян влияют на жирнокислотный состав масла, который определяет его пищевую ценность. Устойчивость к холоду и высоким температурам способствует адаптации подсолнечника к разным условиям окружающей среды.
Посевное ложе следует подготовить таким образом, чтобы оно было влажным и твердым, а поверхность была достаточно шероховатой, чтобы минимизировать снос почвы. Желательно прочное семенное ложе, чтобы семена, посеянные на небольшой глубине в прохладных почвах, получали достаточную влажность для быстрого и равномерного всхода. Следует избегать уплотнения почвы из-за чрезмерной подготовки почвы, поскольку это способствует плохому дренажу и увеличивает вероятность ложной мучнистой росы в районах, где это заболевание распространено.
Подсолнухи могут прорастать из довольно глубоких мест. Важное соображение при посадке — поместить семена во влажную среду, но ни в коем случае глубина заделки семян не должна превышать трех дюймов. Однородные насаждения должны быть целью наиболее эффективного использования воды, питательных веществ и света.
Ширина ряда и густота растений
Подсолнухи — это пропашные культуры, но ширина междурядья зависит от имеющегося оборудования. Производительность была лучше, когда ширина ряда составляла от 20 до 30 дюймов, однако ширина ряда от 40 дюймов до 14 дюймов давала хорошие урожаи.Междурядье при обычной высоте подсолнечника должно соответствовать уборочной технике. Разница в ширине ряда в несколько дюймов не оправдывает вложения в другой комплект оборудования.
Количество растений на акр должно оставаться неизменным независимо от ширины междурядья. Например, количество растений на акр должно быть таким же на полях с 36-дюймовыми рядами, как и на полях с 18-дюймовыми рядами. Расстояние между семенами должно быть пропорционально увеличено при прорастании семян с низким уровнем всхожести и уменьшено при увеличении всхожести семян.
Подсолнухи компенсируют различия в популяциях растений, давая большие семена и большие кочаны при небольших популяциях. Сорта масличных культур можно сажать с более высокой популяцией, чем сорта без масличных культур. Размер семян не важен для масличных культур, но очень важен для сортов, не содержащих масел, для пищевых рынков. Популяции масличных культур должны составлять от 15 000 до 22 000 растений на акр с поправками, сделанными в зависимости от типа почвы и производственного потенциала почвы. Меньшие популяции используются на более легких почвах, почвах с более низкой водоудерживающей способностью и там, где режим дождя неадекватен.Кондитерские сорта, выращиваемые для продовольственных контрактов (без масла), должны высаживаться при плотности от 12 000 до 18 000 растений на акр. Многие кондитерские контракты основаны на размере семян. Требуется крупный посевной материал, а доставка мелких семян может привести к резкому снижению цены. Низкая густота растений помогает обеспечить стабильно большие семена. В условиях засушливых земель к масличным семенам предъявляются разные требования по размеру семян, и они могут представлять меньший ценовой риск. Посадка карликового подсолнечника с нормой высева от 25 000 до 30 000 значительно сокращает полегание, и маленькое растение потребляет меньше воды.
Культурные обычаи
Правильная наладка и работа посевного оборудования — одна из важнейших операций в производстве подсолнечника. На потенциальную урожайность поля может сильно влиять распределение популяции, а также количество растений. Бесконтактные и пневматические сеялки эффективно используются для хорошего распределения семян. Тем не менее, обычные сеялки обеспечат хорошее распределение семян за счет использования правильных посадочных пластин, семян правильного размера и правильных высевающих аппаратов.Несколько коммерческих семеноводческих компаний поставляют тарелки подходящего размера для продаваемых семян. Единственная другая модификация, необходимая для стандартных сеялок — это сеялки для подсолнечника. Зерновые сеялки используются в некоторых хозяйствах, где отсутствует оборудование для пропашных культур. Результаты не особенно хороши из-за повреждения семян и плохого распределения семян, особенно для крупных семян.
Для посева можно использовать любую обычную сеялку для кукурузы или сеялку точного высева. Используйте пластиковые тарелки с наполнительными кольцами, соответствующие размеру семян, указанному на пакете тарельчатых сеялок.Некоторые фермеры испытывали трудности, когда мелкие семена были слишком малы для барабана, используемого на пневматических сеялках. Подсолнухи следует сажать рядами, чтобы их можно было выращивать.
Семена следует сажать на глубину от 1 до 2 дюймов в зависимости от условий влажности почвы. Подсолнечнику может потребоваться больше времени, чтобы всходить, чем зерновым культурам из-за медленного проникновения влаги через семянку или семенную оболочку.
Требования к удобрениям
Многие фермеры считают, что подсолнечник не требует такого количества удобрений, как зерновые.У подсолнечника обширная корневая система, которая может помочь им использовать остаточные питательные вещества почвы. Для достижения стабильных урожаев при производстве подсолнечника должна быть предусмотрена соответствующая программа удобрений.
Залежи часто содержат достаточно азота для посева подсолнечника, но недостаточно фосфора и калия.
Отбор проб и исследование почвы рекомендуются для определения уровня плодородия почвы и выработки рекомендаций по удобрениям. Почвенные испытания позволяют классифицировать способность почвы обеспечивать питательными веществами как очень низкую (VL), низкую (L), среднюю (M), высокую (H) или очень высокую (VH).Рекомендации по удобрениям основаны на уровне доступных питательных веществ и реалистичной цели урожая. Реальная цель по урожайности оценивается на основе максимального урожая подсолнечника, полученного на поле или на ферме. Затем он корректируется в сторону увеличения или уменьшения в зависимости от накопленной воды в почве, ожидаемых осадков и изменений в практике управления.
Таблица 1. Нитраты почвы и азот удобрений, необходимые для получения прогнозируемой урожайности подсолнечника.
| Планируемая урожайность (фунтов на акр) | Общее необходимое количество азота (фунтов на акр на глубину 2 фута) |
| 1000 | 50 |
| 1200 | 60 |
| 1400 | 70 |
| 1600 | 80 |
| 1800 | 90 |
| 2000 | 100 |
| 2200 | 110 |
| 2400 | 120 |
| 2600 | 135 |
| 2800 | 150 |
| 3000 | 170 |
Из-за химического состава фосфатов и калия в почве эти питательные вещества очень мало перемещаются с почвенной водой.Для этих элементов обычно достаточно 6-дюймового образца почвы. Количество фосфатов (P2O5) и калия (K20), которые следует добавить в качестве удобрения, будет указано в разделе рекомендаций анализа пробы почвы.
На сегодняшний день использование микроэлементов не дает положительных результатов. Если по какой-то причине есть подозрение на проблему с питательными микроэлементами, рекомендуется провести анализ почвы для оценки потребностей сельскохозяйственных культур.
Семена подсолнечника чувствительны к солям удобрений.Содержание азота (N) плюс поташа (K20) или фосфата (P2O5) должно быть ограничено до 5 фунтов на акр, когда удобрение контактирует с семенами. Если удобрение имеет полосу на 2 дюйма в сторону и на 2 дюйма ниже семян, вся рекомендуемая норма может быть внесена с помощью сеялки. Если испытания почвы указывают на потребность в питательных веществах, рекомендуется при посадке использовать некоторые стартовые удобрения для увеличения усвоения питательных веществ.
Азот может разбрасываться осенью или весной на почвах со средним и умеренно мелким текстурой.Чтобы предотвратить потерю азота при трансляции, его следует добавить в течение 2 дней после трансляции. Для крупнозернистых и низколежащих мелкозернистых почв азот может быть внесен весной и заделан. Часть азота также может быть обработана, когда рост подсолнечника менее одного фута; боковая подкормка на более поздних стадиях может повредить боковые корни.
Если весь фосфат разбросан, рекомендуемую норму для очень низкой, низкой и средней испытательной почвы следует увеличить вдвое.Однако рекомендуется зарезервировать не менее 10 фунтов P2O5 для ленточного внесения при посадке. Когда приложение разделено на бэндинг и широковещательную рассылку, необязательную часть следует увеличить в 1,5 раза. При разливке калийных удобрений следует вносить и вводить примерно в 1,5 раза больше калия, чем рекомендуется.
Потребности в орошении:
Подсолнечник устойчив к засухе и имеет обширную, сильно разветвленную корневую систему, которая позволяет ему извлекать больше влаги из почвы, чем корни кукурузы.По этой причине предпосадочный полив может иметь более длительный эффект для подсолнечника, чем для других зерновых культур. Короткие периоды засухи могут не сильно снизить урожай семян, потому что культуры меньше подвергаются стрессу из-за большого объема корней. Критический период урожая наступает за 20 дней до и после цветения. Убедитесь, что урожай получает достаточное количество воды в то время, когда бутон подсолнечника достигает от 0,75 до 1 дюйма в диаметре. Если засушливые условия сохраняются, проведите второй полив примерно через 20 дней после первого, а в необычно засушливую погоду третий может потребоваться при поздней засыпке зерна.
Борьба с вредителями:
Основные насекомые-вредители и борьба с ними
Опытные производители будут следить за своими полями на предмет насекомых и принимать соответствующие меры в случае их обнаружения. Многие насекомые привлекаются к полю во время цветения; поэтому перед беспорядочным опрыскиванием
необходимо правильно идентифицировать насекомых.Насекомые
Насекомые часто являются основным ограничивающим фактором для производства подсолнечника масличного типа в Техасе. В экспериментальных посадках, проведенных энтомологами в Техасе, было зарегистрировано 47 различных видов насекомых, посещающих подсолнухи.Примерно 14-15 из этих насекомых считались потенциальными основными вредителями. К счастью, доступны химические вещества и известны методы управления, обеспечивающие адекватный контроль над некоторыми из наиболее серьезных насекомых. Рекомендуемые инсектициды иногда меняются по мере утверждения новых химикатов, а некоторые существующие инсектициды могут быть удалены с рынка. Поэтому, когда появляются проблемы с насекомыми, садоводам рекомендуется связаться с агентом по расширению своего округа или специалистами по поводу рекомендованных инсектицидов.
Для производителей также важно познакомиться с основными вредителями подсолнечника, а также с опылителями и полезными насекомыми, связанными с этим урожаем.
Основные вредители подсолнечника — подсолнечная моль и морковный жук. С подсолнечной молью можно успешно бороться с помощью инсектицидов, но эффективных методов борьбы с морковным жуком не найдено. В дополнение к этим вредителям, ряд стеблевых опоясывающих звеньев, листоподъемников и стеблевых мотыльков могут снижать урожайность семян подсолнечника, если они присутствуют в достаточном количестве.
Подсолнечная моль
Homoeosoma electellum
Подсолнечная моль — самый распространенный вредитель подсолнечника в Техасе.Личинки насекомого зимуют в почве, а взрослая бабочка выходит ранней весной. Первое поколение поддерживается дикими растениями-хозяевами. Второе и третье поколения яиц дикого и культурного подсолнечника представляют собой основную угрозу для товарных культур подсолнечника.
Взрослая особь — бабочка светло-коричневого или бледно-желтого цвета. Самки бабочек откладывают яйца в отдельные цветочные трубочки на головке подсолнечника или между ними во время стадии цветения. Яйца вылупляются через 48-72 часа, и только что вылупившаяся личинка (размером около 1/8 дюйма и желтоватого цвета) питается на поверхности цветка в течение примерно 2 дней.Затем они туннелируют в развивающиеся семена и мясистую оболочку кочана, где питаются еще 19-20 дней. Каждая личинка обычно повреждает или уничтожает от 9 до 10 семян.
С молодыми личинками (червями) можно бороться с помощью инсектицидов, которые вносятся до того, как личинки туннелируют в семена или ткани растений. Метилпаратион и эндосульфан допускают до трех сезонных применений против этих вредителей. Испытания показали, что эти материалы обеспечивают эффективный контроль при нанесении на 1 фунт.а.и. Норма внесения на акр по графику от 2 до 3 применений с 5-дневным интервалом. Первоначальное применение следует производить, когда 20% растений начали цвести и в нем присутствуют моль и молодые личинки. Проверьте не менее 25 растений в разных местах по всему полю, чтобы определить, нужна ли обработка.
Морковный жук
Bothynus gibbosus
Морковного жука следует рассматривать как случайную угрозу для успешного выращивания подсолнечника на юго-западе Соединенных Штатов.Подсолнухи на холмистых равнинах Техаса серьезно пострадали от этого вида. Вылов световых ловушек в количестве 10 000 жуков за ночь в мае и августе — не редкость для этого региона. Морковные жуки питаются корнями подсолнечника, вызывая увядание и гибель растений.
Взрослые морковные жуки внешне похожи на обычных «июньских жуков» или «майских жуков», за исключением того, что они более темного (от темно-красновато-коричневого до черного) цвета. Морковные жуки встречаются на равнинах Хай и Роллинг и повреждают подсолнухи, зарываясь в почву и питаясь корнями.Из-за обрезки корней поврежденные растения приобретают вид засухи и могут со временем погибнуть. Повреждение может произойти на любой стадии развития растения.
Морковный жук не ограничивается Высокими и Роллинговыми равнинами и может иметь экономическое значение в других районах с более обширными насаждениями. Однако на данный момент о серьезных повреждениях в Центральном и Южном Техасе не поступало.
Многочисленные инсектициды были испытаны на эффективность против этого вредителя, но ни один из этих средств не защитил подсолнечник должным образом от серьезных повреждений морковным жуком.Никаких других методов контроля, которые позволили бы надежно снизить этот вид до субэкономических уровней, еще не разработано.
Основные болезни-вредители и борьба с ними
Проблемы с заболеванием должны быть проверены в Клинике болезней растений (отнесите образец вашему агенту по расширению вашего округа) для надлежащей идентификации и рекомендаций по контролю.
Болезни
Подсолнухи в Северной Америке подвержены большему количеству болезней с большей интенсивностью, чем в большинстве других частей мира.Если производитель использует определенные методы профилактики болезней, он может удерживать потери урожая и качества на приемлемом уровне.
Известно 30 или более болезней подсолнечника, но обычно встречаются только 10. Из них только шесть (ложная мучнистая роса, ржавчина, гниль стеблей и головок Sclerotinia, вертициллезное увядание, черный стебель Phoma и пятнистость листьев и стеблей Alternaria) угрожают урожайности подсолнечника. Пятнистость листьев септориоза, мучнистая роса, гниль голов Rhizopus и гниль стеблей древесного угля представляют собой болезни, которые, хотя и наблюдаются иногда, редко достигают серьезных масштабов.
Фунгицидная защита подсолнечника от болезней обычно неэкономична. Таким образом, выращивание устойчивых сортов, если таковые имеются, и использование методов борьбы с вредителями дает наилучшую возможность минимизировать потери.
Ложная мучнистая роса
Ложная мучнистая роса, вызываемая переносимым семенами, почвенным и ветровым грибком Plasrnopara halstedii, встречается во всех районах интенсивного производства и является наиболее серьезным заболеванием на относительно равнинных территориях.
Растения могут быть инфицированы с момента прорастания семян до цветения, однако они более подвержены полному (системному) заражению во время или сразу после появления всходов.Типичные симптомы включают карликовость и обесцвечивание листьев, появление белых хлопчатобумажных масс на нижней поверхности листьев в периоды высокой влажности и небольшое количество семян, если таковые имеются, в прямостоячие платформенные головки. Растения, инфицированные на ранней стадии развития, обычно не дают семян. Позднее инфицированные растения редко проявляют системные симптомы. Они могут переносить грибок и давать зараженные семена, которые, если их использовать для посевных целей, могут перенести болезнь на другие поля в следующем году. Растения, инфицированные после 4-листной стадии, могут иметь повреждение корней и более восприимчивы к засухе и полеганию.
Карликование, задержка роста и деформация растений, подвергшихся воздействию гербицидов, особенно 2,4-D и родственных соединений, могут вызывать симптомы, которые иногда ошибочно принимают за ложную мучнистую росу.
Посадка семян, инфицированных плесенью, редко приводит к системному заражению всходов. Однако растения, выращенные из зараженных семян, часто переносят болезнь в тканях. Это позволяет грибку закрепиться в почве. При следующем выращивании подсолнечника на поле может возникнуть системное заражение растений.Гриб может сохраняться в почве от 5 до 10 лет после внесения. Таким образом, борьба с болезнью посредством краткосрочных севооборотов невозможна.
Подсолнечник, посаженный на землях, ранее не имевших места для подсолнечника, иногда выявляет значительную ложную мучнистую росу, что вызывает у производителей большое недоумение относительно источника болезни и заставляет многих подозревать передачу через семена. Споры гриба, встречающиеся на однополых или одичалых однолетних растениях подсолнечника на соседних полях или на соседних фермах, могут попасть на недавно засаженные поля и вызвать тяжелое заражение при благоприятных погодных условиях.Эти разносимые ветром споры, вероятно, являются причиной ложной мучнистой росы на полях, где не было подсолнечника. При благоприятных условиях споры могут разноситься на несколько миль и при этом оставаться заразными.
Контроль
Цикл болезни, вызванной ложной мучнистой росой, препятствует полному контролю строго с помощью методов управления. Хотя севооборот, уничтожение добровольных подсолнечников в начале сезона, полевой отбор и отложенная посадка до тех пор, пока температура почвы не поддержит быстрое прорастание, может минимизировать потери от ложной мучнистой росы, посадка устойчивых сортов является лучшим способом устранения потерь.
Ржавчина
Ржавчина встречается во всех сферах производства и может быть ограничивающим фактором при выращивании уязвимых сортов. К счастью, все российские сорта масличных культур и американские гибридные сорта масличных культур обладают устойчивостью от хорошей до отличной и обычно могут выращиваться без значительных потерь урожая. Ржавчина не только снижает урожайность, но также уменьшает размер семян, тестовую массу и соотношение орехов к скорлупе.
Ржавчина, вызываемая грибком Puccinia helianth, характеризуется пятнами цвета корицы, которые появляются в основном на листьях, которые при сильном заражении также появляются на стеблях, черешках, прицветниках и затылке.Ржавчина обычно не наблюдается до цветения, но при некоторых условиях может появиться раньше. По мере прохождения сезона пятна становятся черными, так как летние споры заменяются черными зимующими спорами.
Зимует гриб на растительных остатках в виде покоящихся с толстыми стенками спор. Эти споры прорастают весной и вызывают заражение молодых сеянцев (в первую очередь, сеянцев-добровольцев), поскольку подсолнечник обычно не засевают до более поздней весны. Ржавчина распространяется ветром с полей добровольцев на растения-добровольцы вдоль дорог, на дикие подсолнухи и подсолнухи, засеянные для урожая текущего года.При благоприятных условиях ржавчина быстро размножается. Поэтому неудивительно, что явное легкое заражение в июне может привести к сильной ржавчине в августе.
Контроль
Обычно поля с поздней посевом более серьезно повреждены ржавчиной, чем поля, засаженные ранее. Ранняя посадка не гарантирует урожай без ржавчины. Единственный эффективный способ избежать потерь от ржавчины — высаживать устойчивые к ржавчине сорта. Управленческие практики можно использовать для минимизации риска крупномасштабных убытков. Уничтожайте растения-добровольцы как можно раньше весной.Сдерживайте одичавшие однолетние подсолнухи, произрастающие вблизи промышленных полей. Если в какой-либо области образуется серьезная проблема ржавчины, в следующем сезоне не следует выращивать в ней восприимчивые сорта. Не следует сосредоточивать большие скопления восприимчивых сортов в одном месте.
Гниль стебля и головы склеротинии
Гниль стеблей и кочанов склеротинии встречается на всех участках выращивания подсолнечника. Грибок-возбудитель, Sclerotinia sclerotiorum, имеет чрезвычайно широкий круг хозяев и поражает многие овощные и полевые культуры, в том числе сухие бобы, рапс, лен, сахарную свеклу, картофель, сою и клевер.Не поражает зерновые и зерновые культуры. Подсолнухи чрезвычайно восприимчивы и могут сильно пострадать, в то время как другие растения-хозяева могут быть повреждены незначительно.
Подсолнухи можно атаковать в любое время, от стадии всходов до созревания. Первыми симптомами обычно являются внезапное увядание листьев. Увядшие растения, извлеченные из почвы, показывают заметную язву, полностью окружающую стебель и распространяющуюся на 3-10 дюймов вверх по стеблю. Эти язвы имеют мягкую консистенцию, от серого до коричневого цвета и на вид пропитаны водой.Плотная белая плесень, которая обычно появляется на поверхности язвы, образует нечеткие белые пучки, которые вскоре затвердевают и становятся черными. Эти черные тела (склероции) имеют неправильную форму и образуются на поверхности язвы или частично внедряются в нее. В некоторых случаях грибок проникает в сердцевину растущего растения, не производя белых хлопковых масс на поверхности, но он обильно разрастается, вызывая склероции на внутренней стороне стебля. Язвы иногда появляются на стеблях подсолнечника на высоте 2–4 футов над землей, и стебли обычно ломаются в месте заражения.
Когда после цветения случаются частые дожди и продолжительные периоды высокой влажности, болезнь может появиться в кочках и частично или полностью их загнивать, оставляя только сосудистые пучки и волокна, а голова выглядит рваной и похожей на щетку. Оболочка семян из сгнивших кочанов может сильно обесцветиться и покрыться корками. Внешние слои корпуса могут быть отслоены, в результате чего останется тускло окрашенное семя, которое не нравится потребителю. Крупные черные склероции развиваются под слоем семян, в то время как другие образуются вокруг семян.Склероции имеют размер и плотность семян, их трудно удалить в процессе обмолота и очистки, и они являются обычным грибковым загрязнением семенного материала.
Гриб сохраняется от одной благоприятной культуры к другой в виде склероций в почве. Склероции распространяются сельскохозяйственным инвентарем, животными и семенами. Инфекция нижнего стебля происходит непосредственно от зимующих склероций. Заражение головы происходит от переносимых по воздуху спор, образованных плодоносящими склероциями в почве, и от частичек грибка, переносимых птицами из почвы на затылок.
Контроль
Устойчивые сорта неизвестны, и шансы на их развитие маловероятны. Фунгициды, которые будут контролировать болезнь, еще не одобрены для подсолнечника. Следовательно, управленческие методы должны сводить к минимуму потери. Заболевание является одним из наиболее трудно поддающихся контролю в этой области. Севооборот на участках с интенсивным выращиванием подсолнечника может быть неэффективным из-за длительного сохранения склероций в почве и наличия переносимых ветром спор. Тем не менее, потери можно свести к минимуму, следуя этим рекомендациям: (1) семена растений без склероций; (2) использовать по крайней мере четырехлетний севооборот, включая паровые или нехозяйственные культуры; (3) избегать выращивания очень восприимчивых культур-хозяев, таких как сухие бобы, сафлор, рапс и горчица, в севообороте подсолнечника; и (4) не превышайте рекомендованную программу удобрения.
Вертициллий Уилт
Вертициллезное увядание может быть серьезным заболеванием на более легких почвах в районах, где подсолнечник выращивали в течение нескольких лет, и на землях с историей вертициллийского увядания.
Вертициллезное увядание проявляется в виде пятнистости на листьях, начинающейся на нижних листьях и медленно прогрессирующей вверх. Листья с пятнами вскоре полностью высыхают. Симптомы обычно не наблюдаются до цветения, однако в тяжелых условиях они могут проявиться уже на стадии 6 листьев.
Вертициллезное увядание — стойкое заболевание, передаваемое через почву и семена, которое будет оставаться в почве в течение нескольких лет и, будучи однажды установленным, вызывает некоторую потерю урожая каждый раз при посадке восприимчивой культуры.
Verticillium dahliae, гриб, вызывающий увядание подсолнечника, имеет широкий спектр хозяев и вызывает увядание некоторых других культурных растений и сорняков. В основном районе США, где выращивают подсолнечник, картофель является еще одним важным хозяином Verticillium. Следовательно, подсолнечник и картофель не следует выращивать в одном севообороте, особенно если увядание ранее наблюдалось у любой из культур в севообороте.
Контроль
Многие из новых гибридных сортов обладают устойчивостью к вертициллезному увяданию. При выращивании восприимчивых сортов избегайте или предотвращайте увядание Verticillium с помощью методов управления. Чтобы свести к минимуму внедрение и накопление Verticillium в почве, производители должны (1) сажать только высококачественные сертифицированные семена, не содержащие болезней, (2) использовать севооборот от 3 до 4 лет, который включает в себя культуры, не являющиеся хозяевами, и (3) избегайте выращивания подсолнечника на суше, которая, как известно, имеет вертициллезное увядание.
Черный стержень Phoma
Черный стебель Phoma характеризуется большими повреждениями от коричневого до черного цвета, как правило, на стебле, но иногда на черешках, листьях и затылке. Пятна обычно начинаются на стебле у основания черешка листа и при благоприятных условиях распространяются, образуя большие черные пятна с более или менее определенными краями. Маленькие круглые плодовые тела часто образуются на поверхности затемненного участка. Обычно они незаметны, и для просмотра может потребоваться ручная линза.
Хотя черный стебель Phoma может появиться в любое время сезона, он становится более выраженным после цветения. Зараженные растения часто бывают ослабленными, давая маленькие кочаны с плохо набитыми семенами. Стебель сильно ослаблен в месте нападения и подвержен полеганию. Брызги воды — основное средство распространения болезни. Следовательно, появление черного стебля Phoma на экономически важных уровнях носит спорадический характер и тесно связано с обильными осадками во время или сразу после цветения.
Контроль
Меры контроля неизвестны. Скорее всего, эффективны полевые санитарные меры и севооборот.
Альтернатива листьев и стебля
Пятно на листьях и стеблях Alternaria характеризуется примерно круглыми пятнами равномерной темной окраски на листьях, а также пятнами, полосами и эллиптическими пятнами на стебле, черешках и затылке. Поражения стебля обычно не связаны с местом прикрепления черешка, а рассредоточены. При благоприятных условиях высокой влажности и высоких температур поражения быстро увеличиваются, сливаются и часто чернеют на всем стебле.Альтернария обычно не становится распространенной на поле до окончания цветения. Тяжелая инфекция листьев приводит к дефолиации, а тяжелая инфекция стебля ослабляет растение, вызывая полегание.
Хотя существуют различия в ответной реакции сортов, распространенность болезни в Соединенных Штатах пока не требует усилий по выведению устойчивых сортов. Мало что известно о возбудителе грибка, и нельзя предложить никаких мер борьбы.
Незначительные болезни
Заболевание считается незначительным, если оно ранее не приводило к серьезным потерям урожая сельскохозяйственных культур.Симптомы могут быть очень выраженными, но потери урожая минимальны из-за патологии болезни. Некоторые из этих незначительных болезней могут в некоторых необычных условиях привести к значительным потерям урожая.
Пятнистость листьев септориоза
Пятнистость на листьях, вызванная Septoria helianthi, обычно ограничивается листьями. Септориальное пятно на листе характеризуется многочисленными водянистыми пятнами, которые вскоре становятся примерно круглыми с серыми центрами и более темными краями. Пятна часто сливаются, образуя мертвые участки неправильной формы на листьях.Пятнистость листьев септориоза может возникнуть на растениях в любом возрасте, но на полях она развивается быстрее на цветущих растениях. Если температура умеренно высокая и дожди часты, происходит прогрессирующая потеря листьев с нижних листьев вверх, пока не останется только несколько верхних листьев. Когда это происходит, урожайность может быть снижена. Однако на северных равнинах условия во время и после цветения обычно не способствуют быстрому распространению пятнистости Septoria. Инфекция обычно легкая и потеря урожая незначительна.
Мучнистая роса
Мучнистая роса, вызываемая грибком Erysiphe cichoracearum, встречается на большинстве полей после полного цветения, но редко встречается раньше. Мучнистая роса с большей интенсивностью встречается на южных окраинах основных районов выращивания подсолнечника.
Болезнь проявляется в виде белых (позже серо-коричневых) участков с плесенью, главным образом на листьях, но при сильном заражении на всех надземных частях растения. Эти области могут увеличиваться и сливаться, пока не будет задействована большая часть поверхности растения.С течением времени участки, покрытые плесенью, приобретают пыльный и порошкообразный вид. Этот порошок можно удалить встряхиванием. Позже в течение сезона на участках, покрытых плесенью, появляются маленькие черные точки. Сильно инфицированные листья постоянно желтеют и могут засохнуть. Обычно нижние листья заражены сильнее, чем верхние.
Древесный уголь
Древесная гниль, вызываемая грибом Macrophomina phaseoil (Sclerotium bataticola), является наиболее разрушительной гнилью стеблей подсолнечника при высоких температурах и условиях полости.Это непредсказуемое и более или менее спорадическое появление, редко встречающееся в северных производственных районах. Чаще встречается в южных районах.
Обычно симптомы проявляются только после цветения, когда становятся очевидными плохо заполненные кочаны и происходит преждевременное созревание и высыхание стеблей. Больные стебли обычно обесцвечиваются у основания; сердцевина распадается, а сосудистые волокна выглядят изорванными. После периода жаркой и сухой погоды волокна покрываются небольшими черными склероциями.Угольную гниль можно отличить от гнили стеблей склеротинии тем, что склероции очень маленькие, редко превышающие размер зерен перца, и отсутствуют белые хлопковые наросты на поверхности корня и основания стебля.
Древесная гниль имеет широкий спектр хозяев, поражая многие другие культуры, но ее единичное появление и низкая интенсивность предполагают, что не следует прилагать особых усилий для борьбы с ней в северных районах. В более южных районах могут потребоваться севооборот и санитария.
Гниль головы ризопа
Гниль кочана, вызываемая одним или несколькими видами Rhizopus, происходит спорадически, вызывая гниение и измельчение кочана, подобное гниению головы Sclerotinia. Влажная погода после цветения способствует гниению головок Rhizopus. Заболевание часто встречается на головах, поврежденных птицами, градом и насекомыми. При тщательном осмотре инфицированных голов можно увидеть белые нити с заметными маленькими черными точками. Большие черные склероции, присутствующие в головах, инфицированных Sclerotinia, отсутствуют в головах, инфицированных Rhizopus, в остальном эти две болезни выглядят одинаково.Сорта с более вертикальными головками, по-видимому, более подвержены заражению Rhizopus, чем сорта с более кивающими головками.
Основные сорняки и борьба с ними
Ранняя борьба с сорняками важна. Используйте легкую обработку почвы для уничтожения проросших и проросших сорняков перед посадкой. Рассмотрите возможность применения гербицидов, таких как Трефлан, Амибен или Толбан. Сеянцы подсолнечника сильно укоренились, поэтому их можно бороновать на стадии 4-6 листьев. Послевсходовое боронование следует проводить поперек рядов в теплый солнечный день, чтобы лучше уничтожить сорняки и не повредить урожай, потому что растения подсолнечника менее тугие.При необходимости культивируйте, когда растения вырастут от 8 до 12 дюймов. Возделывание не должно быть ближе к ряду, чем распускание листьев. Глубокое культивирование при росте растений от 12 до 18 дюймов может резко снизить урожайность.
Требования для сбора урожая:
Подготовка к сбору урожая (например, химикаты для сбора урожая)
Gramoxone Super, осушитель, способствующий сбору урожая, следует рассматривать для удаления влаги из растений и обеспечения более равномерного созревания. Это средство для сбора урожая следует применять, когда нижняя часть кочанов и прицветники приобретают лимонно-желтый цвет.
Сбор урожая можно начинать, когда влажность зерна достигает 18-20 процентов. Некоторые тестеры влажности не проверяют влажность подсолнечника.
Уборочная техника
Для уборки можно использовать любой обычный зерноуборочный комбайн с приставкой для подсолнечника. Длинные приемные поддоны, выступающие перед косилочным брусом, используются для сбора разбитых семян. Десять семян на квадратный фут равняются потере урожая в 100 фунтов на акр. Цена на эти насадки варьируется в зависимости от размера комбайна и производителя.Сбор урожая можно начинать, когда влажность зерна достигнет 18-20 процентов. Некоторые тестеры влажности не проверяют влажность подсолнечника, однако Dickey-John и Farmi предлагают специальную таблицу и адаптеры для своих машин.
Скорость вращения цилиндра комбайна должна быть как можно более низкой, чтобы при обмолоте посевной материал из головки продолжался (от 300 до 400 об / мин). Подбарабанья обычно открываются широко, а воздушный поток вентилятора снижается примерно на 50 процентов. Во время хранения, вероятно, потребуется некоторая сушка или движение воздуха. Естественного воздуха без дополнительного тепла должно быть достаточно в большинстве условий Огайо.Влажность зерна должна составлять 12 процентов для временного хранения и 9 процентов для длительного хранения. Сбор урожая с высоким содержанием влаги (от 18 до 20%) обычно приводит к более высоким урожаям, меньшему повреждению птиц и меньшему разрушению или падению кочанов, чем при сборе семян при более низком содержании влаги.
Марки и стандарты
В таблице 2 перечислены требования США к сортам подсолнечника в соответствии с Федеральной службой зерновых и инспекций. Эти требования вступили в силу 1 сентября 1984 года.В таблице указан минимальный предел для контрольного веса и максимальный для поврежденных и лущеных семян. Сорта подсолнечника масличных и немаслянных сортов в США определяются в соответствии с требованиями, перечисленными ниже.
Таблица 2. Требования к сортам и сортам подсолнечника.
| Марка | Минимальная пробная масса на бушель | Максимальные пределы повреждения семян подсолнечника | ||
| Тепловые повреждения | Всего | Семена лущеные | ||
| U.С. № 1 | 25,0 фунтов. | 0,5% | 5,0% | 5,0% |
| США № 2 | 25,0 фунтов. | 1,0% | 10,0% | 5,0% |
| США Марка образца | Пробный сорт США — это семена подсолнечника, которые: (1) Не соответствуют требованиям для сортов США № 1 или США № 2; или (2) в 600-граммовой пробе содержат * 8 или более камней, общий вес которых превышает 0.20 процентов массы образца, (3) Имеет затхлый, кислый или неприятный посторонний запах; или (4) Нагревается или явно низкого качества. | |||
Сушка и хранение
Указания по сушке подсолнечника:
- Область вокруг осушителя и водоотводящего короба должна быть тщательно очищена.
- В вентилятор должен подаваться чистый воздух без волосков.
- Следует избегать пересушивания подсолнечника.
- Следует поддерживать непрерывный поток для всех секций рециркуляционных сушилок периодического действия и непрерывного потока. Неравномерный поток вызовет пересушивание пятен и повысит опасность возгорания.
- Сушильный инвентарь нельзя оставлять без присмотра ни днем, ни ночью.
- Сушеный подсолнечник перед хранением необходимо охладить до температуры воздуха.
Низкотемпературная сушка бункера при правильной конструкции является энергоэффективной и обеспечивает быструю уборку, поскольку бункеры можно заполнять со скоростью уборки.Сушка займет от трех до шести недель в зависимости от начального содержания влаги и скорости воздушного потока. Требуемые скорости воздушного потока и время сушки подсолнечного масла при различной влажности и температуре 47 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 65 процентов показаны в таблице 3.
Таблица 3. Сушка масличных семян подсолнечника в воздухе с температурой 47 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью 65 процентов.
| Содержание влаги | Расход воздуха (куб. Фут / мин / бушель.) | Требуемое время сушки |
| 17% | 1,00 | 648 часов (27 дней) |
| 15% | 1,00 | 480 часов (20 дней) |
| 0,75 | 720 часов (30 дней) | |
| 0,50 | 960 часов (40 дней) | |
| 13% | 1,00 | 336 часов (14 дней) |
| 0,75 | 504 часа (21 день) | |
| 0.50 | 672 часов (28 дней) |
При необходимости добавляйте достаточно тепла для сушки подсолнечника до безопасного для хранения содержания влаги. Обычно тепла достаточно, чтобы нагреть этот воздух. Максимально необходимое количество — 10 градусов. Как правило, на мощность двигателя вентилятора требуется около 2 кВт нагревателя. Рекомендуется перфорированный пол. Поскольку сушку осуществляет воздух, необходимо, чтобы воздух достиг всего подсолнечника. С воздуховодами добиться равномерного распределения воздушного потока, необходимого для сушки, труднее, чем с перфорированными полами.Тем не менее, сушка может быть выполнена успешно, если правильно расположить воздуховоды и уделить особое внимание деталям. Обеспечьте один квадратный фут перфорированной поверхности на каждые 25 кубических футов в минуту (кубических футов в минуту) воздушного потока. На каждые 1000 кубических футов в минуту воздушного потока должен быть предусмотрен один квадратный фут выпускного отверстия бункера.
Температура сушки до 220 по Фаренгейту, по-видимому, не оказывает отрицательного влияния на процентное содержание масла или состав жирных кислот. Высокие температуры сушки немасляных сортов могут привести к запариванию, сморщиванию ядер или даже к ожогам.
Сушилки периодического действия с колоннами и бункерами должны работать при 140 и 110 F соответственно. Сушилки с непрерывным потоком могут работать при температурах примерно до 200 F. Температуры выше 110 по Фаренгейту не должны использоваться для сушки семян подсолнечника для целей посева.
Операторы, привыкшие сушить кукурузу или мелкое зерно, могут пересушивать подсолнечник. На один процент содержания влаги необходимо удалить примерно половину воды на бушель подсолнечника по сравнению с кукурузой или пшеницей.Например, сушка кукурузы с содержанием влаги от 25 до 15 процентов удалит 6,6 фунтов влаги на бушель. Сушка подсолнечника от 20 до 10 процентов удаляет всего около трех фунтов влаги на бушель.
Существует опасность возгорания в сушилках для подсолнечника. Очень тонкие волоски или волокна семян теряются во время работы и обычно плавают в воздухе вокруг сушилки. Эти волосы или волокна воспламеняются при прохождении через сушильный вентилятор и открытую горелку. Существует опасность возгорания, если только эти воспламенившиеся частицы не выгорят до контакта с семенами подсолнечника.
Опасность возгорания снижается, если вентиляторы повернуты против ветра для втягивания чистого воздуха, не содержащего тонких волос или волокон, хотя такая регулировка становится постоянной проблемой в дни, когда направление ветра часто меняется. Стационарную сушилку следует смотреть против преобладающего ветра. Длинные трубки для трубок доступны для присоединения к сушильному вентилятору некоторых сушилок или могут быть сконструированы для других сушилок. Ограничение воздушного потока снизит скорость сушки.
При пересушивании подсолнечник или его остатки становятся очень горючими.Препятствие прохождению семян подсолнечника в сушилке приводит к пересушиванию.
Частая очистка снижает скопление мусора в камере статического давления, в колонне или вокруг сушилки. Ежедневная чистка сушилки — лучшее средство предотвращения пожара.
Раннее обнаруженное возгорание относительно легко потушить, поэтому за сушилкой следует постоянно следить. При обнаружении возгорания сначала следует перекрыть подачу воздуха. Воду можно поливать прямо на место возникновения пожара, или сушилку можно разгрузить на землю, а огонь потушить за пределами сушилки.С огнем подсолнечника нужно обращаться как с масляным огнем. Для тушения пожара можно использовать огнетушитель, но необходимо проявлять осторожность, чтобы не заразить подсолнечник.
Измерение влажности.
Измерение содержания влаги в подсолнечнике сразу после извлечения из сушилки является лишь приблизительной оценкой. По мере удаления влаги из семян подсолнечника сначала сохнет шелуха, а в последнюю очередь — ядра. Измерители влажности, используемые местными элеваторами и операторами ферм, обычно дают показания ниже фактического процента влажности.На величину ошибки влияет исходная влажность подсолнечника и температура воздуха для сушки. Ряд операторов сообщили, что подсолнечник, извлеченный из сушилки при влажности 8–9 процентов (согласно тестеру влажности), к следующему утру будет иметь влажность до 12 процентов. Отскок влаги можно оценить, поместив образец из сушилки в закрытый сосуд и повторно проверив влажность через 12 часов.
Хранилище
Структуры фермы, которые структурно подходят для хранения мелкого зерна, подходят для хранения подсолнечника из-за легкого веса подсолнечника при испытании.
Семя необходимо очистить перед хранением. Мелкие частицы обычно концентрируются в центре бункера. Эта область имеет тенденцию быть более влажной и более подвержена проблемам хранения. Воздушный поток также будет ограничен мелкими частицами, ограничивая охлаждение аэрацией. Большие куски кочана, стебля и трубок венчика, которые часто прилипают к семенам, должны быть удалены, потому что они более влажны, чем семена.
Масло подсолнечное нельзя хранить при влажности выше 10 процентов зимой и 8 процентов летом.Подсолнечник без масла не следует хранить при влажности выше 11 процентов зимой и 10 процентов летом. Подсолнечник можно хранить в течение коротких периодов времени при 12% при достаточном потоке воздуха, чтобы семена оставались прохладными. Устойчивость масличных семян подсолнечника к грибковым инфекциям при хранении при влажности 10% равна устойчивости пшеницы при сохранении влажности 17%.
Аэрация очень важна, особенно в доступных сейчас бункерах большего размера. Аэрация может осуществляться с помощью напольных воздуховодов или переносных аэраторов.Подсолнечник следует переворачивать между бункерами, когда аэрация недоступна.
В верхней части бункера необходимо оставить свободное пространство для облегчения проверки состояния хранимых семян. Контейнеры следует сначала проверять каждые две недели на предмет конденсации влаги на крыше, образования корки и изменений температуры внутри сваи. Любое из этих условий может указывать на присутствие плесени или насекомых. Если свая начала нагреваться, ее следует немедленно охладить, так как самовозгорание представляет реальную опасность.Подсолнечник следует проверять не реже одного раза в месяц после того, как семена были охлаждены до температуры около 25 градусов по Фаренгейту для зимнего хранения, и был разработан журнал температуры и влажности.
Подсолнечник можно хранить более одного сезона при надлежащих условиях (сухой, чистый, аэрированный и в тесных бункерах), но переработчики подсолнечника без масла для потребления человеком предпочитают не использовать семена, которые хранились более одного сезона.
Основные ограничения для усыновления и принятия в округе:
Так как некоторые сельские элеваторы не закупают зерно подсолнечника, организуйте рынок перед посадкой урожая.Ваш поставщик семян может порекомендовать вам некоторые рынки.
Птицы могут стать проблемой, если поля подсолнечника засеяны рядом с пролетом или насестом.
