Как открыть небольшую кофейню: Как открыть небольшую кофейню и зарабатывать на кофе с собой

цена готовых бизнес-планов с расчетами от Sushi Lover

Всегда мечтали о собственном бизнесе и наконец решились на столь ответственный шаг? Тогда первым делом нужно определить подходящую нишу, в которой вы хотите развиваться. Если вы любите общаться с людьми, наблюдать за их эмоциями, а также предпочитаете наслаждаться каждый день вкусным и ароматным кофе с десертом или небольшим перекусом, тогда стоит рассмотреть вариант открытия с нуля кофейни.

Вы откроете заведение сегмента HoReCa — идеальное место для общения с друзьями, деловых встреч, романтических свиданий. Конечно, самостоятельно это сделать достаточно сложно, поэтому наша команда профессионалов готова предложить вам помощь в разработке бизнес-плана, основной концепции и целей развития.

Мы поможем вам с запуском прибыльного заведения, разработав инвестиционный план с расчетами

В нашем консалтинг-центре можно получить услуги по запуску, организации и обучению принципам ведения бизнеса. Мы с разработаем бизнес-план кофейни, в котором будет представлен отчет со всеми цифрами и расчетами. Вы получите информацию, результаты которой каким-либо образом могут повлиять на успешность развития. Такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов, поэтому важно тщательно проработать каждый шаг и взвесить существующие риски и возможности.

Помимо разработки основной идеи проекта по развитию и получению прибыли, мы наладим поставки лучшего продукта — кофе на любой вкус и ингредиентов для десертов. Вы получите список надежных подрядчиков и поставщиков, с которыми сотрудничают десятки общепитов. А также несмотря на высокую конкуренцию, вы получите действующую рекламную кампанию, которая будет сохранять ваш бизнес на плаву.

В начале сотрудничества совместно с заказчиком оговаривается основная цель разработки бизнес-плана. Это может быть обучение поваров, юридическое оформление бизнеса, разработка стратегии маркетингового продвижения, разработка дизайна заведения, внедрения систем автоматизации и прочее. В готовом отчете вы получите:

· Резюме проекта;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план по открытию суши-бара, кофейни или какого-либо другого ресторана;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план.

Если вы не готовы на начальном этапе рисковать своими инвестициями, тогда можно воспользоваться приобретением франшизы общепита. Таким образом вы сможете реализовать готовый проект по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и достигнете успеха уже в самом начале.

Хотите узнать цену услуг аналитиков бизнес-консалтинга Sushi Lover?

Мечтаете открыть кофейню с особой атмосферой и концепцией ведения бизнеса? Тогда мы ждем вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это и подходящая комплектация мебелью и кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

Бизнес-план кофейни: как открыть кофейню и не прогореть

Киевлянин Владимир Задирака за десять лет сменил десять профессий. Но в кофейном бизнесе задержался подольше. Это его собственный любимый проект, которому скоро будет четыре года.

Первая кофейня One love coffee появилась на Большой Васильковской, 100. За это время Владимир открыл еще четыре таких заведения, вырастил чемпионов Украины по кофеварению и получил национальную ресторанную премию «Соль» за лучшие кофейни в стране.

Журналист MC Today встретилась с Задиракой в его новом заведении на Европейской площади и расспросила о том, как построить успешный бизнес на кофейнях.

---

Ищите надежных риелторов

Владимир Задирака готовит кофе для гостей в новой кофейне

Я со школы мечтал работать в сфере гостеприимства. И в 2013 году начал приближаться к мечте. До этого часто менял работу: от коммунальной сферы до сельского хозяйства, менеджмента и политики. Но эти занятия не отображали меня. Сейчас уверенно могу сказать – нашел себя в бизнесе.

Я долго искал помещение для первой кофейни. Как-то в разговоре друзья обмолвились, что у общего знакомого есть бизнес-центр, в котором может быть место под кофейню. Пришел посмотреть. Уходить оттуда уже не захотел. На Большой Васильковской прекрасный вид на костел и удивительная атмосфера.

Многие молодые предприниматели ищут помещение для своего бизнеса самостоятельно. Но на это могут уйти месяцы и годы. На мой взгляд, по всем вопросам нужно обращаться к профессионалам.

Я считаю ошибкой игнорирование риелторов. Но здесь важно искать людей с хорошим послужным списком, которые закрыли много сделок. А самому лучше заняться делом, в котором считаешь себя профессионалом. Все свои помещения я нашел благодаря личным контактам и предложениям риелторов.

Определите бизнес-модель, отталкиваясь от 1200 долларов за метр квадратный

Если говорить о размере помещения под будущую кофейню, то здесь стоит определиться с бизнес-моделью проекта. Тем, кто выбрал формат работы на вынос, не нужно большое помещение. К примеру, кофейня Espressoholic на Подоле. У них небольшое помещение с окном на прохожую часть. Туда можно зайти, выбрать вкусную выпечку, любимый кофе и продолжить прогулку.

Любимый напиток Владимира – флэт уайт

Если основатели хотят свою кухню, то 15 кв. м. будет мало. Продажа кофе на массовом рынке подразумевает совсем другие требования.

Например, для помещения под Aroma Kava достаточно будет небольшого киоска. Также из-за работы в низком ценовом сегменте можно опустить ряд заморочек по рецептуре напитка.

Если желаете создать кофейню с нуля с отличным оборудованием и хорошим дизайном, нужно отталкиваться от инвестиций $1,2 тыс. за кв. м. Сюда входит: ремонт, оборудование, декорирование, коммуникации, инженерия, вывески, согласование, первая закупка товара, проработки.

Создайте атмосферу и экспериментируйте

Первая кофейня на Васильковской

Как создать интерьер и придумать название? Снова повторюсь – обращайтесь к профессионалам. Начинающие ребята часто ошибаются и экономят на специалистах.

Им кажется, что дизайнеры берут много денег и жульничают. Но это не так. Нужно искать специалистов и платить им деньги. Потом быстрее отобьете.

Не стоит полагаться на свой вкус. В первой кофейне я обратился к братьям Юдиным (известные специалисты в теме дизайна и рестораций), и благодарен им за реализацию проекта. Поставил техническую задачу, и ребята в интерьере ее обыграли, предложив классный вариант.

Хотя в последней кофейне дизайн придумал я с сестрой. Она дизайнер женской одежды. Мне хотелось много пространства и света. Так и получилось.

Я платил за нейминг. Разработку заказал опять же у братьев Юдиных. Они тогда настаивали на названии «Фердинанд». Это человек, который первым синтезировал кофейную формулу химическим путем. Мне не нравилось название. Но они же подтолкнули меня к названию One love coffee.

Кофе, который продается в ЦУМе

Ребята спорили, настаивая, что нужен «Фердинанд». Аргументировали тем, что кофейня в бизнес-центре ориентирована на «белых воротничков». «Какая любовь, там же дядьки в галстуках, кто к тебе пойдет», – убеждали они.

Сегодняшнее название кофейни передает мои мысли. И я не расцениваю предпринимателей, которые занимаются кофейным бизнесом, как конкурентов. Они для меня коллеги.

И тот факт, что в кофейне One love coffee в ЦУМе мы продаем кофе в пакетах наших коллег по рынку, у моих друзей вызывает недоумение. Мне задают вопрос, зачем ты рекламируешь своих конкурентов. Но для меня они – коллеги.

Владимир с баристами Артемом и Владом

Не полагайтесь на свой вкус

Как привлечь гостей?  Важно определить целевую аудиторию и смотреть, в каких соцсетях и как она проводит время, какие сообщения любит получать. Я сам участвую в развитии страниц кофейни в Facebook и Instagram.

Также большое значение имеет личное общение с посетителем. Я сам надеваю фартук и спрашиваю у гостей, что нравится или не нравится.

Моя любовь к кофе началась давно. Еще в студенческие годы буквально копил на чашечку кофе. Любил итальянский Illi. Его круто варили в кофейне на втором этаже Arena City. Чуть ли ни каждый день ходил туда. У них кофе был самым дорогим в Киеве. И там царила классная атмосфера.

Мы часто экспериментируем. В кофейне на Европейской площади нет официантов. Это европейский стиль заведения. Большинство кофеен Лондона, Берлина, Нью-Йорка работают так: вы пришли, поговорили с баристой, он вам рассказал о кофе, его составляющих, методах приготовления, вы сделали заказ и расположились за столиком.

После приготовления вас пригласили, и вы забрали заказ. Но в кофейне на Васильковской есть официанты.

Константин Стрельников – лучший шеф-бариста

Вы должны стремиться рассказать о своем продукте. Не просто рассказать, а объяснить, почему используете именно этот сорт кофе. Новые вкусы напитка зависят от зерна, и мы постоянно экспериментируем, отбирая у поставщиков новые образцы.

Звоним в Осло, говорим, что хотим что-то попробовать, нам присылают, мы их обжариваем, ребята дегустируют на вкус, выбирают.

Мы используем два бренда кофе-машин – La Marzocco и Victoria arduino black eagle. На последних машинах проводят чемпионаты мира. Наши ребята захотели попробовать, как это – работать на аппарате чемпионского уровня.

Наш шеф-бариста, 22-летний Константин Стрельников, выиграл последний чемпионат Украины. В конце этого месяца мы едем на чемпионат мира в Амстердам, где он будет выступать с этой машиной.

Ничего не делаем со стенами, но кофемашину покупаем достойную

С гостями в кофейне на Европейской площади

В мировой кофейной тусовке говорят: лучше ничего не делать со стенами, пусть они останутся бетонными, но кофемашину нужно поставить достойную. Много людей приходят в заведение и смотрят на оборудование.

Моей задачей для первой кофейни было создать место для офисных работников, чтобы они сделали паузу в приятной для них атмосфере.

Под эту модель составлял бизнес-план. Так проще и легче реализовывать этап за этапом. Свой бизнес-план писал сам. Долго, мучительно, но писал. Потом приходил к друзьям из ресторанного бизнеса и просил указать на ошибки.

Они читали, показывали, где нужно корректировать. Я уходил и снова возвращался к ним. Поэтому, мой совет: считайте сами и не стесняйтесь показывать цифры профессионалам, которые работают в этом сегменте.

Меня знают как основателя кофеен. Но три года назад я запустил новый проект. Это книга-гид The city coffee guide – уже третья по счету. Она объединяет все кофейни из 19 городов страны.

В этом году также выпустил мобильное приложение с данными обо всех крутых кофейнях Украины. Там можно найти кофейни, которые «заморачиваются» над кофе.

Мобильное приложение The city coffee guide

Если вы забыли пропорции и хотите приготовить напиток дома, то в приложении можно посмотреть рецепт. Также есть личный кабинет, где можно сохранять информацию о любимых кофейнях.

Подтолкнули к книге-гиду и мобильному приложению гости и кофейная тусовка. Меня ассоциируют как человека, вышедшего за рамки бизнеса, решающего задачи нашего кофейного кластера.

Отсюда совет начинающим предпринимателем: когда утвердились в своем продукте – начинайте объединять таких же единомышленников, не считайте их конкурентами.

Что еще интересного придумали в кофейнях ONE LOVE?

Гости ONE LOVE coffee и ONE LOVE espresso bar сидят за столиками плечом к плечу, а не напротив друг друга. «Мы садим посетителей плечом к плечу, чтобы сделать их ближе друг к другу», – сказал в одном из своих интервью основатель сети Владимир Задирака.

Интерьер в кофейнях ONE LOVE

Владимир лично подбирал для кофеен ONE LOVE книги по искусству. Владелец признается, что хотел бы, чтобы люди приходили не только перекусить, но и «наполнить свой внутренний мир».

Необычные столики в ONE LOVE espresso bar

Недавно мы рассказывали историю украинского дизайн-бюро ODESD2, которое продает мебель в странах ЕС. Советуем прочесть.

ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ

Как открыть кофейню • «Мастера» — курсы и журнал про креативный бизнес

Имя

Фамилия

E-mail

Повторите E-mail

Пароль

Повторите пароль

МужскойЖенскийПол

Дата рождения

Город

Регион

Ссылки на личные соцсети

Учусь в школеСтудент вуза, колледжа, ПТУНаёмный сотрудник (работаю в организации как специалист) Управляю собственным бизнесомФрилансерЗанимаю управленческую должность в компанииНахожусь в поискеДругоеВы учитесь или работаете?

СтроительствоНаучная деятельность и образованиеТорговляГостиничный бизнесТранспортные услугиФинансовая деятельностьОперации с недвижимостьюIT и DigitalСфера общественного питанияМаркетинг и рекламаPR и SMMМедиа и коммуникацииКультура и искусствоДизайн и модаРемёслаАрхитектурные услугиДругоеВ какой сфере вы работаете или хотите работать?

рекламаСМИсоцсетителеграм-каналрекомендации друзейКак вы узнали о курсах на mastera.academy?

Согласие на обработку персональных данных

Бизнес-план мини кофейни

Специалисты утверждают, что потребление кофе растет с каждым годом. Одновременно растет культура пития этого напитка. Все чаще люди отдают предпочтение заваренным зернам, приготовленным различными способами. Все это говорит о том, что идея открыть свою мини-кофейню – прибыльное дело. Давайте рассмотрим вопрос, как открыть кофейню с нуля, действительно ли стоит игра свеч.

Официальная процедура оформления

В первую очередь бизнес-план кофейни должен предусмотреть регистрацию ООО или индивидуального предпринимателя в налоговой. Проще всего оформляется последний вариант, а второй подходит для бизнеса с несколькими владельцами. Следующий бумажный этап воплощения идеи в жизнь – получение всех необходимых разрешений. СЭС контролирует и раз в год проводит проверку всех заведений общественного питания, к которым относятся и мини-кофейни. Перечень требований находится в СанПиНе 2.3.6.1079-01. Среди них выдвигаются особые требования к:

• организации контроля производства;
• гигиене персонала;
• регулярной борьбе с грызунами, насекомыми;
• приему, транспортировке, хранению сырья;
• раздаче напитков;
• устройству, содержанию помещений;
• условиям работы;
• размещению;
• организации водоснабжения, канализации;
• инвентарю, таре, посуде, оборудованию и т. д.

Если мини-кофейня строится с нуля, нужно получить разрешение от пожарной инспекции и органов, ответственных за территориальное управление имуществом. Если помещение арендуется, заключение пожарных уже должно быть оформлено арендодателем.

Выбор территории для кофейни

С чего конкретно начать кофейный бизнес? С поиска подходящего помещения. Конечно же, оно должно располагаться в людном месте. Наценка у кофеен на напитки намного выше, чем в других заведениях общепита, поэтому вопрос рентабельности зависит от объема посетителей. Отличная идея – открыть мини-кофейню у вокзала, станции метро, на пересечении оживленных улиц, недалеко от ВУЗа, торгового центра или прямо в нем. В спальных районах финансовые расходы на аренду будут меньше, но посетителей будет немного. Учтите, что даже заведение формата мини должно находиться не ближе 50 метров от общественных и жилых зданий, иметь отдельный служебный вход, санузел, помещения для персонала, хранения сырья. Фактически вся площадь должна быть поделена на две зоны – рабочую и для посетителей.

Каждая из них планируется так, чтобы сотрудникам мини-кофейни не приходилось сталкиваться во время работы с другими сотрудниками, посетителями, чтобы пути их перемещения были максимально оптимизированы. В зоне для посетителей кроме столиков нужно разместить барную стойку и витрины, если планируется продажа выпечки к кофе. Если есть возможность открыть маленькую кофейню в жилом здании, переоборудование помещения надо начать со звукоизоляции. Все помещения должны быть изолированы одно от другого, стены подвала обрабатываются не воспламеняющимся материалами. Для заведения на 50 мест под зону посетителей достаточно выделить 100 кв.м., а для рабочей – 15.

Следующий этап решения вопроса, как открыть кофейню – разработка интерьера помещения. Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме. На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку.

Оборудование для кофейни

Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата – нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок.

Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта. С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна.

Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: барная стойка, вешалки, кассовый аппарат, сервант официанта, кухонная утварь, предметы интерьера. Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды. Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление.

Выбор персонала

Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала. Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара. Весь персонал обязан иметь санитарные книжки, быть вежливым и компетентным. Например, официанты должны ориентироваться в особенностях сортов кофе и приготовлении напитков из них.

Расчет стоимости и рентабельности

Основные расходы в открытии кофейни уйдут на то, чтобы купить подходящее оборудование.

Финансовые расчеты минимальных затрат на оборудование:

• холодильник – 1 тыс. долл.;
• кофемашина – 5 тыс. долл.;
• миксер – 250 долл.;
• фильтр для воды 300 долл.;
• кофемолка – 300 долл.;
• мойка – 400 долл.

Итого в вопросе, сколько стоит открыть кофейню надо ориентироваться на сумму не меньше в 50 тыс. долл. Окупаемость такого заведения в городе со средней численностью населения составит примерно два года. Но рентабельность у такой идеи немаленькая – минимум 40%.

Чтобы кофейня стала известной и приносила прибыль, стоит позаботиться о рекламе. Лучшая идея – яркая и броская вывеска, флаеры и купоны на скидку. Реклама на ТВ, радио и бигбордах – неоправданные и затратные идеи, потому что основные посетители – это прохожие, которые хотят на минутку зайти и передохнуть.

Повысить рентабельность заведения помогут нестандартные идеи ассортимента. Например, можно предлагает отдельное детское меню или напитки. В конце концов, можно оформить отдельную детскую зону, где родители могут оставить детей, пока сами отдыхают за столиком. Хорошей идеей станет организация детских праздников.

Скачать подробный бизнес-план открытия кофейни можно по ссылке.

Как открыть кофейню

Наверняка каждый мечтал открыть маленькую кофейню, где можно приятно провести вечер и насладиться ароматным кофе. Все звучит невероятно соблазнительно, но легко только на первый взгляд. Для начала необходимо составить бизнес-план, и тщательно продумать каждую деталь. Перед тем, как открыть кофейню, подготовьте и продумайте такие детали.

Начинающему предпринимателю, в первую очередь, необходимо подготовить соответствующие документы, а именно зарегистрироваться в налоговой инспекции. Если в вашем заведении планируется продаваться алкоголь, необходимо получить соответствующую лицензию, в противном случае, штрафов не избежать.Несколько простых советов:

• Не спешите расширять помещение, и менять вид деятельности. Для начала войдите в колею с небольшой кофейней, а после думайте о ресторане;
• Помните, расположения заведения – это один из самых важных критериев;
• Кофеяня – это место, где можно насладиться бодрящим кофе с пирожным, не стоит предлагать клиентам бутерброды или нечто подобное, лучше позаботьтесь о качестве кофе;
• Тщательно подбирайте персонал, вам ни к чему грустные лица и нежелание активно работать в день открытия;
• Лично контролируйте все процессы.

 

Выбор помещения

Местонахождение кафейни имеет достаточно важную роль. Помните, что выгодная местность – это пол дела успеха. Лучше всего выбрать место, где высокая проходимость людей, это может быть:

• Место неподалеку от станции метро;
• Людные улицы;
• Улица, где много офисов;
• Недалеко от учебных заведений, крупных супермаркетов, рынков и вокзалов.

Стоит обратить внимание, что в спальных районах арендная плата значительно ниже, чем в других, но и рентабельность заведения будет невысокая. В данном случае можно открыть мини-кофейню с кофе на вынос. Это маленькое помещение, где находится не более двух посадочных мест. Несмотря на маленькие габариты, такое заведение может принести хорошую прибыль.

Самому помещению стоит уделить не меньше внимания. В первую очередь необходимо позаботиться о соблюдении санитарно-гигиенических норм. Основными требованиями является:

• Звукоизоляция, это необходимо, чтобы не создавать дискомфорт жителям дома, где расположена кофейня;
• Помещение, которое рассчитано на 50 человек, не должно иметь площадь меньше 100 на 150 квадратных метров.

Также, придется обеспечить пожарные требования и строго придерживаться технологии приготовления напитков и десертов.

Аренда оборудования

Следующим пунктом является мебель и оборудование. Чтобы не тратить большую сумму на покупку дорогостоящего инвентаря, можно взять его в аренду. И так, вам понадобится:

• Несколько холодильников и морозильная камера;
• Кофемашина, аренда которой будет значительно экономнее, чем покупка;
• Миксер;
• Кофемолки;
• Раковина для мыться посуды и рук персонала;
• Витрина и разделочная поверхность;
• Микроволновая печь;
• Печь для выпечки.

Рекомендуется использовать профессиональное оборудование, которое способно выдерживать серьезные нагрузки и не выйдет из строя в самый неподходящий момент.

Из мебели вам понадобится:

• Столы и стулья;
• Несколько вешалок;
• Барная стойка.

Надежный поставщик кофе — залог успеха

Чтобы не потерять клиентов необходимо им предоставлять продукцию высокого качества. Вы должны хорошо разбираться в сортах кофе и понимать разнице между ними. Это поможет выбрать оптимальный вариант для своего бизнеса. Помните, что аромат должен быть насыщенным и приятным, а зерна одинакового размера и цвета. Специалисты рекомендуют проверять всю партию.

Для этого выбирайте проверенных временем поставщиков кофе. Рекомендуем обратиться в лучший интернет-магазин «Кофемаркет». В наших каталогах представлены лучшие сорта кофе высокого качества и по демократическим ценам. У нас возможна, как розничная, так и оптовая покупка кофе.

Маркетинг маленькой кофейни

Открытие кофейни – это дело не из легких. Но все ваши старания будут напрасны, если вы не подберете ответственных работников. Вам понадобятся такие должности:

• Администратор;
• Повар;
• Официант;
• Бармен;
• Уборщица.

Специалисты советуют не тратить много средств на рекламу своего заведения, достаточно листовок, чтобы привлечь внимание. Если каждый флаер будет гарантировать бесплатный кофе или печенье после покупки любого напитка, внимания будет еще больше. Также, внимание может привлечь общительный персонал, ведь улыбчивые работники поднимают настроение, следовательно, это повышает эффективность работы.

Хочу открыть кофейню: где и чему обучаться?

Содержание

Группы обучения

Пути обучения

Базовые навыки и знания

 

Практика показывает, что кофейный бизнес становится все более и более привлекательным для людей, которые хотят открыть свое дело.

Этому есть несколько причин: например, низкий финансовый порог входа в бизнес (в отличие от ресторанов, например), возможность открываться как на минимальных площадях (5-10 кв.м.), так и создавать большие авторские проекты с посадочными местами и особенной атмосферой; кажущаяся простота управления кофейным бизнесом и возможность не только зарабатывать, но и вести «душевный, теплый» бизнес.

К тому же, пандемия коронавируса показала, что кофейни в меньшей степени подвержены кризисным явлениям из-за достаточно комфортного для потребителя среднего чека.

То есть, даже при снижении реальных доходов населения, всегда можно продолжать вести бизнес в сегменте недорого кофе у дома и не почувствовать при этом значительного оттока трафика.

Тем не менее, кофейный бизнес – это все еще бизнес и нельзя просто открыть кофейню, не научившись делать это правильно. Точнее, можно, но риски потерять все будут слишком высокими.

Группы обучения

В зависимости от того, какими знаниями и навыками относительно кофейного бизнеса обладает человек, я выделяю три группы:

1. Люди, которые никогда не были связаны с общепитом и имели только опыт потребления продуктов индустрии гостеприимства.
Часто это сотрудники офисов, которые хотят более спокойной жизни: открыть собственную небольшую кофейню, зарабатывать сравнимые с работой в офисе деньги, и просто работать на себя.

2. Бариста или шеф-бариста, которые работали или работают в кофейнях и дальше хотят открыть собственную концепцию, чтобы применить все креативные идеи, которые долгое время зреют в их головах, пока они работают в кофейне.

3. Бизнесмены, которые уже имеют опыт работы с общепитом и хотят, например, помимо кафе или ресторана открыть также кофейню. Или владельцы пекарен, кафе, которые хотели бы предложить новый качественный продукт к уже существующему, чтобы покрыть потребность гостей.

Для каждой из этих групп свой путь обучения.

Пути обучения 

Для первой группы, конечно, он самый трудоемкий и долгий.

И тут не нужно жалеть времени на то, чтобы максимально погрузиться в тему кофе. Не обманывайтесь, что все это просто и не требует значительных усилий. Открытие и управление кофейней – это не просто и требует много усилий.

Первое, что нужно сделать – это пройти обучение в Школе бариста. Вы, как никто другой, должны знать продукт, на котором планируете зарабатывать деньги.

Невозможно контролировать качество продукта, если вы его не понимаете. Также невозможно строить систему обучения и развития бариста, если не знаете, чему и как надо обучать.

Поэтому будьте готовы к тому, что первое время вы потратите на работу с кофемашиной. Поэтому нужно выбирать Школу бариста, в которой есть собственная материальная база – бар для обучения или своя кофейня.

Вторым шагом уже нужно двигаться в сторону бизнес образования. Кофейни работают и развиваются по определенным правилам, которые нужно знать, если вы хотите открыть прибыльный развивающийся бизнес.

Здесь вам помогут тренинги, семинары и курсы от профессионалов рынка. Например, Школы кофейного бизнеса, которую мы открыли на базе Московской Школы бариста.

При выборе места для бизнес образования будьте осторожны. Не все проекты предоставляют одинаково качественное и системное обучение.

После этих двух важных шагов, скорее всего, у вас появится ясность – что и как делать дальше, чтобы создать уникальный продукт и начать правильное движение к созданию собственной концепции.

Вторая группа вполне может пожертвовать обучением навыкам бариста и сразу идти в сторону бизнес образования.

Здесь хитрая ловушка в том, что бариста часто уверены, что если они работали в баре, то знают, как работает кофейня. Это не так. Готовить качественный продукт и создавать бизнес – это разные вещи. Как только этот факт будет принят, шансы успех возрастают многократно.

Ну и третья группа – самая уязвимая и находится в плену наибольших заблуждений. Как правило, владельцы кафе или ресторанов настолько уверены, что знают, как работать с кофе как продуктом, что им сложно объяснить, что современная кофейня – это уже далеко не то, что строили 10-15 лет назад.

Это особенная культура, которая требует непростого подхода. Поэтому тут нужно в первую очередь пройти обучение в Школе бариста.

Базовые знания и навыки

В итоге, список базовых знаний и навыков выглядит так:

Умение готовить кофе по современным стандартам качества

Знание оборудования кофейни

Умение подбирать помещение под требования кофейни

Знание основ маркетинга: УТП кофеен, digital, ценообразование, айдентика, локальный маркетинг

Подбор команды кофейни

Обучение и развитие бариста

Понимание принципов создания меню кофейни

Управленческий учет кофейни

Безопасность пищи в условиях небольших площадей

​

как открыть кофейню в Ташкенте и сколько можно на ней заработать – Spot

Основатель Columbina Coffee Boutique Руслан Мамутов рассказал Spot, как открыть кофейню в Ташкенте, подобрать персонал и грамотно продвигать заведение.

Вся информация в статье представлена исключительно в ознакомительных целях. Цифры примерные и могут различаться в зависимости от индивидуального случая.

Основатель Columbina Coffee Boutique Руслан Мамутов рассказал Spot, как открыть кофейню в Ташкенте, подобрать персонал и грамотно продвигать заведение.

---

С чего начать

Любой бизнес начинается с проработки философии. Не стоит открывать кофейню, потому что это модно — за всем этим стоит большая работа. Если не будет собственной фишки, то предпринимателю придется постоянно пытаться удержаться на плаву.

Практика показывает, что кофейне без собственной «изюминки» сложно. У нас, к примеру, есть фишка — более 100 разновидностей кофе, который мы сами привозим и обжариваем.

Концепция нашей кофейни появилась еще в 2012 году. Мы с супругой много путешествовали и всегда любили такие уютные заведения. Нам понравилась идея заведений, где сами владельцы могут работать поварами, менеджерами.

Фото: Columbina Coffee Boutique

В 2018 году мы открыли Columbina Coffee Boutique, сейчас планируем расширять бизнес, делать франшизу.

Чтобы найти концепцию заведения, предприниматель должен быть полностью вовлечен в процесс, исследовать своё дело, всесторонне развиваться. При этом не обязательно самому стоять за барной стойкой. Важно также изучить целевую аудиторию и понять, насколько будет востребован новый продукт.

Далее нужно составить минимальный бизнес-план: просчитать риски, заложить непредвиденные расходы. Вступать в бизнес без расчета — это ошибка. Стоит также помнить, что гости не придут толпой в первый же день, поэтому нужны вложения в рекламу.

После расчета бизнес-плана необходимо привлечь специалистов: хорошего бариста для проработки кофейных напитков, повара (если есть кухня) и так далее.

Затем предприниматель регистрирует точку общепита как частное предприятие, либо ООО, и запускает бизнес. Если в заведении нет алкоголя, то никаких особых лицензий не требуется.

Как зарегистрировать

В Узбекистане фирму можно открыть за один день. Для кофейни не нужно специальных разрешений, предприниматель просто регистрирует компанию, открывает счёт в банке и начинает работу.

Из документов нужны:

• паспорт учредителя;
• юридический адрес (желательно, место, где будет кофейня).

При регистрации выдаётся сертификат. Этот документ и приказ о назначении директора необходимы, чтобы открыть счёт в банке. Далее нужно зарегистрироваться в налоговой, получить кассовый и терминальный аппарат.

Origo (Румыния). Фото: Pinterest

Стартовые затраты

Чтобы открыть кофейню в стиле лофт чуть дальше центра города, потребуется не менее 150 млн. сумов. Этой суммы хватит на создание небольшого заведения без дополнительной кухни.

Объект	Сумма (в сумах)
Техника (кофе-машины, кофемолки и т. д.)	От 30 000 000
Мебель	От 15 000 000
Первый закуп (продукты, посуда и т. д.)	От 10−15 000 000
Ремонт	От 50−70 000 000
Аренда помещения	От 5 000 000 в месяц

Стартовый капитал нашей кофейни составил около 350 млн сумов. У нас еще есть специальное оборудование для учета заказов. Оно включает в себя монитор и термопринтер, стоит порядка 6 млн сумов. Небольшому заведению понадобится ноутбук, чтобы заполнять отчёты.

Продвижение

Реклама кофейни требует отдельного бюджета. Чтобы проект заметили на рынке, нужно найти правильное агентство. Продвижение стоит недешево, на него уйдет около 6 млн сумов в месяц. В основном мы используем Instagram. Меньше, чем за год мы набрали около 6 тыс. подписчиков.

Фото: Columbina Coffee Boutique

Насколько прибыльно открывать кофейню

На старте следует рассчитывать, что минимум полгода предприниматель будет поддерживать жизнеспособность своего заведения, пока оно не станет популярным среди населения. За полгода бизнес может выйти в ноль, а если продукт качественный — возможно, и на прибыль.

Чтобы «вытащить» вложенные 350 млн сумов, нужно больше времени. Для заведения вроде нашего, к примеру, потребуется от полутора лет.

Коэффициент маржинальности в бизнесе кофеен составляет чуть меньше половины от стоимости продукции. Стоит учесть, что кофейня подразумевает большие траты на коммунальные услуги, не менее 1,5 млн сумов в месяц.

Локация

Если открывать молодежную кофейню, нужно искать место недалеко от вузов. Пусть это будут не самые дорогие университеты, но в целом они должны подходить под концепт заведения.

Нелишним будет соседство с торговыми или бизнес-центрами, где обычно собирается молодежь.

Vue de monde (Мельбурн). Фото: Pinterest

Кадровые вопросы

Мы ищем сотрудников в основном в интернете: в Telegram и Instagram. Первоначально найдите лучшего бариста. Если заведение с посадочными местами, предпочтительно взять официанта.

Если бариста работает за официанта, то будет теряться качество и время. Обязательно нужен кассир. У нас принципиальный подход: люди, работающие с продуктами питания, не связаны с деньгами.

Во многих заведениях касса стоит прямо на баре, это неправильно с точки зрения гигиены. И, конечно же, должен быть грамотный менеджер. У нас семейный бизнес, директор — моя супруга. Она полностью выстраивает работу: правильное общение с гостями, клиентоориентированность, подачу продуктов. Ей помогает менеджер.

Утром бариста включает кофемашину и заваривает себе чашечку кофе. И если эта чашка кофе его удовлетворяет как потребителя, то её можно предлагать нашим посетителям. Имя зарабатывается тяжело, а потерять его можно в два счёта. Мы вот уже два года занимаемся наработкой имиджа.

Фото: Columbina Coffee Boutique

Всего вам потребуется порядка 10 человек. График работы посменный, может подбираться индивидуально и иногда меняться, чтобы сотрудники не испытывали усталость.

Отдельная статья расходов — оплата труда. Средняя рыночная зарплата официанта начинается от 70 тыс. сумов в день. Бариста получает от 100 тыс. сумов в день. Если нанять менеджера, его оклад будет такой же.

В каких-то заведениях менеджер может выполнять функции кассира, по договорённости. В среднем кассиры в кофейнях Ташкента получают от 80−90 тыс. сумов в день.

Для небольшой кофейни понадобится техничка, оплата ее труда минимум 70 тыс. сумов в день. Если в кофейне нет собственной кухни, то повар не нужен.

Spot благодарит Руслана Мамутова за помощь в подготовке материала. Поддержите социально ответственный бизнес — подпишитесь на страницу Columbina Coffee Boutique в Instagram. Если вы предприниматель и тоже готовы поделиться своим опытом с другими, пишите нам на [email protected]. Это бесплатно.

Как успешно открыть кофейню с ограниченным бюджетом (простые шаги)

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Мечтайте о большом. Начни с малого.

Как открыть свою кофейню с небольшим бюджетом

У вас есть большие мечты о кофейне.

Но что, если бюджет вашего небольшого кафе не соответствует вашей великой мечте о вашем бизнесе?

Во-первых, не расстраивайтесь. Многие успешные владельцы кафе открыли кофейню с небольшим бюджетом.Многие даже открыли кофейню вообще без денег!

Хотя деньги часто являются самым большим препятствием для открытия кофейни — или любого другого бизнеса — это не обязательно. Когда возникает проблема с открытием кофейни с небольшим бюджетом, это может быть лучшим временем для , чтобы улучшить вашу игру на .

Другими словами:

• Пора проявить творческий подход.
• Пора мыслить стратегически.
• Не пора ли задуматься… с малого?

Верно.Пришло время превратить свой недостаток в одно из самых важных достоинств, думая о малом.

Иногда маленькое мышление имеет свои преимущества.

Краткий список преимуществ открытия небольшой кофейни:

• Начать небольшой кофейный бизнес стоит меньше денег! Вложение, которое вы сделаете, будет значительно меньше, чем в полноценное кафе. Кафе с полностью оборудованной кухней, кафе-баром и достаточным количеством сидячих мест может стоить вам 250 000 долларов на реконструкцию, надстройку и покупку кофейного оборудования.Тем не менее, относительно небольшая кофейня может стоить вам всего от 15 000 до 35 000 долларов.

• Ваши повседневные операции будут дешевле. Например, вам, вероятно, может не понадобиться большое количество персонала или бариста. Как вы скоро обнаружите, затраты на рабочую силу могут быстро увеличиваться за смену. Переменные затраты, такие как коммунальные услуги, кофе и т. Д., Могут увеличить затраты.

• Имея небольшой штат, вы можете по мере роста узнавать о вопросах HR (человеческих ресурсов), таких как расчет заработной платы, компенсация работникам и страхование.

• Инвентаризация: вы сможете узнать, как лучше управлять своими запасами и сокращать отходы.

• Возможность построить свой бренд. Открытие небольшой кофейни означает, что вы можете медленно и эффективно развивать свой бренд. И все это при тестировании вашего маркетинга перед тем, как «вырасти».

Создание кафе с ограниченным бюджетом требует нестандартного мышления, стратегических шагов и корректировки планов с самого начала. Но это также начинается с мыслей о «маленьком и масштабируемом».

В этой статье мы собираемся обсудить, как открыть кофейню с небольшим бюджетом.

Если у вас много спонсоров, бизнес-ангел или богатый дядя, который готов выписать вам толстый чек, то эта статья не для вас. Вместо этого вы захотите прочитать нашу статью « шагов к открытию успешной кофейни ».

Однако, если вам интересно, как открыть свою кофейню по дешевке, продолжайте читать!

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом?

Вы начинаете с малого.

Мне хорошо известны финансовые преграды, которые могут затруднить реализацию ваших мечтаний.

Когда дело доходит до открытия кофейни своей мечты, мы считаем, что нужно мечтать о большем, а начинать с малого .

Знаете ли вы, что многие успешные кофейни и корпоративные сети начинали с малого?

Очень маленький.

Даже сеть мега-кофеен Starbucks начинала скромно. Они придерживались своей концепции, разработали жизненно важные стратегии роста и предприняли целенаправленные шаги для продвижения вперед — и увеличения масштабов.

Открыв сначала небольшой кофейный бизнес, вы можете изучить навыки и получить опыт, который вам понадобится для эффективного ведения крупного кофейного бизнеса — , если вы решите это сделать!

Вы можете довольствоваться небольшим кофейным бизнесом. И это тоже нормально!

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Да, для открытия кофейни нужны деньги

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Требуется деньги на открытие кофейни. Вопрос: сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?

Ответ зависит от вашей суммы:

• Начальные затраты
• Операционные расходы (постоянные и переменные затраты)

Чтобы узнать больше о начальных затратах, прочитайте, Сколько стоит открыть кофейню?

Небольшая кофейня может стоить от 45 000 до 150 000 долларов. Однако вы можете получить право собственности на кофейный киоск, например, за 10 000 долларов или меньше.Ваша концепция, местоположение, ситуация с арендой и предлагаемая застройка играют роль в том, сколько будет стоить ваш кофейный бизнес.

Постоянные затраты и Переменные затраты включают вашу коммерческую аренду, оборудование для кофейни, почасовые затраты на рабочую силу бариста и инвентарные расходы. Если вы сможете сократить свои постоянные и переменные затраты при подаче кофе, вы сможете создать прибыльный бизнес намного дешевле.

Шаги по открытию кофейни с небольшим бюджетом

Шаг 1: Развернуть: Все вопросы

Если вы собираетесь открыть кофейню с небольшой бюджет, вы должны играть в обороне своими деньгами — с самого начала.

А лучше всего так:

Все вопросы.

Абсолютно все.

Ставьте под сомнение все расходы, каждый традиционный метод или каждый образ мышления, когда вы начинаете свой кофейный бизнес. Поскольку вам не хватает денег, ваша задача — не открывать кафе традиционным способом — это будет стоить слишком дорого.

Традиционный способ открытия кофейни может стоить вам от 250 000 до 350 000 долларов.

Ваша задача — открыть кофейный бизнес.Период. Для этого вам нужно ограничить свой бюджет.

Поэтому всегда спрашивайте, зачем вам на что-то тратиться. И спросите себя, как вы можете сделать это по-другому.

Опрашивайте все методично.

Ставя под сомнение все — вы защищаете свои деньги, растягиваете свои ресурсы и заставляете себя проявлять творческий подход.

Развернуть.

Всегда спрашивайте, как можно сделать это дешевле, не жертвуя качеством.

После того, как вы придете к своему ответу — разверните снова!

Выполняя это упражнение с каждым принимаемым решением, вы будете знать, что в конце концов вы не смогли бы сделать это намного дешевле.

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Шаг 2: Определитесь с концепцией небольшого бюджета

Запуск кафе с ограниченным бюджетом начинается не иначе, как открытие бизнеса с неограниченными средствами.

Все начинается с разработки традиционной бизнес-концепции . Однако вам нужно превратить свою традиционную бизнес-концепцию в концепцию малого бюджета .

Что это значит?

Это означает сокращение вашей концепции до более разумной или достижимой цели. Поймите, что вы можете создавать и масштабировать — , когда придет время . Например, вы можете открыть кофейню-пекарню, но понимаете, что у вас нет денег на обычное здание. Вместо этого вы можете открыть передвижной грузовик с кофе и продавать свою выпечку; оттуда, пока вы пользуетесь местным торговым комиссаром. Одно только это решение может сэкономить 150 000 долларов на строительстве, оборудовании и дополнительных коммерческих площадях.Когда вы будете готовы, вы можете решить расширить свой мобильный бизнес и превратить его в обычное место, о котором вы всегда мечтали.

Вот средний диапазон затрат на концепцию кофейни:

Диапазон бизнес-затрат традиционной кофейни:

• Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40000 до 200000 долларов
• Большая кофейня с креслами: от 75000 долларов до 350 000 долл. США
• Франчайзинговая кофейня: от 100 до 350 000 долл. США
• Кафе и пекарня: от 120 000 до 350 000 долл. США
• Кофейня Книжный магазин: от 80 000 долл. США до 250,00 долл. США

Недорогая кофейня Диапазон бизнес-затрат:

• A кофейный бизнес: от 3500 до 15000 долларов
• Подъемный кофейный бизнес: от 10 до 90 000 долларов
• Кейтеринг эспрессо: от 4500 до 15000 долларов
• Мобильный кофейный бизнес: от 10000 до 95000 долларов
• Интернет-кофейный бизнес: от 400 до 10000 долларов

Как видите, каждая кофейня Идея и концепция имеют свои собственные возможности и последствия для бюджета вашего стартапа.Если у вас есть средства на более крупную концепцию, тогда отлично. В противном случае, возможно, было бы более подходящим начать небольшой кофейный бизнес и вырасти оттуда.

Все еще не уверены, какой кофе вам нужен? Начните с изучения различных концепций кафе, о которых мы писали ранее.

Отличная идея для начала с малого — открыть кофейный киоск или тележку с кофе. Это значительно снизит затраты на запуск и текущие эксплуатационные расходы, такие как оплата труда и аренда.

Другой вариант — запуск мобильного прицепа для кофе или грузовика.Купите вы это или сделаете с нуля, это будет стоить вам намного меньше, чем открытие кафе с сидячими местами в помещении. Кроме того, это даст вам мобильность, необходимую для обслуживания различных клиентских баз.

Найдите момент, чтобы помечтать .

Представьте себя будущим владельцем любого из доступных вариантов кофейного бизнеса!

Однако одно правило: Убедитесь, что вам это нравится.

Если вы пойдете по пути открытия кофейной концепции, которая вам не нравится или к которой вы не испытываете никакого энтузиазма, это, вероятно, плохо кончится.

Другими словами, выберите концепцию, которая вам понравится. Инвестируйте в эту концепцию — какой бы маленькой она ни была — и превратите ее в то, чем вы можете гордиться.

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Шаг 3: Развивайте свой бренд кофейни

То, что вам не хватает размера, вы можете компенсировать с помощью брендинга. Брендинг может увеличить усилия даже самого маленького кофейного бизнеса.

Ваш брендинг включает:

• особый опыт, который вы хотите, чтобы ваши клиенты получали,
• уникальное предложение продуктов,
• логотип, слоган и цветовую схему,
• эмоциональную связь ваших клиентов с вашим бизнесом.

Реклама может стоить целое состояние, если вы рекламируете традиционно. Однако, если вы начнете рано и начнете развивать свои учетные записи в социальных сетях, вы сможете получить постоянных подписчиков, которые будут ждать вашего открытия. Я знаю одну кофейню, которая запечатлела и опубликовала каждый шаг открытия своего бизнеса. В первый день снаружи выстроилась очередь, чтобы попробовать кофе.

Таким образом, важно будет работать с местными сообществами и организациями через Instagram или личное общение.Кроме того, правильные усилия по брендингу — и продвижению своего бренда кофе — могут заставить вас казаться больше, чем вы есть на самом деле. Поэтому всегда используйте приоритеты для создания своего кофейного бренда.

Шаг 4: Снижение затрат на запуск на каждом шагу

Если вы хотите открыть традиционную кофейню, вы оплатите традиционные затраты, которые могут составлять от 100 000 до 350 000 долларов за кирпич и — ступка кофейного бизнеса.

Надо по-другому.Вы должны выбросить в окно все, что, как вы думаете, знаете о создании кофейни.

Открывая кофейню с небольшим бюджетом, вы не можете позволить себе быть таким же, как все.

Вы должны отличаться.

Вы должны думать иначе. Планируйте иначе. Выполнить иначе. У вас нет времени или денег, чтобы тратить их зря.

С самого начала сократите традиционные затраты на запуск кофейни и эксплуатационные расходы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь.

Затраты на запуск традиционного кофе будут включать:

• Затраты на недвижимость

• Строительство вашего кофейного бара

• Стоимость кофейного оборудования

Сделайте приоритетной задачу сокращения эти затраты с самого начала. Помня об этом приоритете, вы с гораздо большей вероятностью откроете свою кофейню с меньшим бюджетом.

Концепция вашей кофейни должна избегать этих традиционных затрат.Это может означать, что вы решили совместить свой кофейный бизнес с уже существующим. Использование существующей компании может позволить вам отказаться от основной части арендных платежей, затрат на строительство или мебели. Или это может означать, что вы решили открыть передвижной кофейный грузовик или магазин эспрессо.

Шаг 5: Напишите бизнес-план, ориентированный на небольшой бюджет

То, чего у вас нет в финансах, вы должны восполнить при планировании.

Разработка тщательного плана важна, когда средства ограничены. Составьте бизнес-план, в основу которого будет заложена экономия средств.

Все в вашем плане должно быть направлено на экономию денег, избежание затрат и начало с малого.

Бизнес-план вашей кофейни должен быть

• Определите концепцию низкобюджетной кофейни
• Анализ вашего целевого рынка
• Укажите меню
• Определите, какое оборудование вам нужно
• Ориентируйтесь на свое местоположение
• Установить ваш бюджет
• Детализируйте ваши ожидаемые продажи
• Детализируйте ваш брендинг кофе
• Определите ваше УТП (Уникальное торговое предложение)

Ваш бюджет, ваше меню, ваше местоположение и ваша концепция во многом связаны.Они определят ваши затраты на недвижимость, стоимость оборудования и затраты на строительство.

В вашем плане необходимо подробно обсудить каждую область развития вашего бизнеса. Чем больше вы планируете сейчас, тем меньше заплатите позже.

Для получения дополнительной информации о том, как написать бизнес-план кофейни, прочтите нашу статью « Как написать бизнес-план кофейни ».

Элементы бюджета традиционной кофейни

Продолжение:

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Шаг 6: Разработайте бюджет с низкими затратами

Любой бизнес требует денег для запуска, в том числе кофейный бизнес.Ненавижу рассказывать вам об этом, но просто невозможно открыть кофейню без денег.

Каждая кофейня требует бюджета. Бюджет вашей кофейни должен указывать вам:

• Сколько будет стоить открытие вашего кофейного бизнеса?
• Как мы сможем снизить эти расходы?

Вот несколько расходов, которые связаны с запуском типичного кофейного бизнеса:

• Расходы и сборы за юридическую и коммерческую регистрацию
• Стоимость кофейного оборудования
• Электроснабжение
• Вода (водопровод)
• Мелкие товары
• Запасы (кофе)
• Залог
• Затраты на оплату труда и подрядчиков
• Арендуемая площадь
• Мебель и оборудование
• Затраты на оборудование для кофе
• Строительные затраты

Взгляните на приведенный выше список расходов.Последние четыре возьмут на себя основную часть ваших начальных затрат. Вам нужно будет найти способы снизить или даже устранить эти расходы в рамках вашей концепции и сформулированных в рамках вашего бюджета.

Шаг 7: Создайте систему финансирования кофейни

Деньги для открытия бизнеса в кофейне могут поступать из различных источников. Я называю это вашей системой финансирования. Это краеугольный камень бюджета вашей кофейни.

Ваша структура финансирования может состоять из ваших сбережений, семейного кредита, банковского или институционального кредита, инвесторов или других источников, таких как краудфандинг.

После того, как вы определите, сколько денег вам понадобится, вы должны начать набрасывать, откуда они поступят.

Структура финансирования кофейни будет варьироваться от бизнеса к бизнесу и может меняться со временем. Для вас будет важно расти, адаптироваться и предвидеть естественные изменения, которые произойдут с вашей структурой финансирования.

Бюджетное финансирование вашей кофейни

Шаг 8: Знайте свои требования

Эффективность всегда экономит ваши деньги.Когда дело доходит до открытия кофейного бизнеса, эффективность означает знание ваших требований до того, как вы начнете.

Независимо от того, открываете ли вы кофейню или открываете мобильный кофейный бизнес, вам необходимо знать агентства, участвующие в подписании ваших разрешений. Если вы начнете сборку или настройку до того, как узнаете, какие коды, зоны или требования есть, скорее всего, вы потратите больше денег.

Найдите время, чтобы выяснить, какие агентства отвечают за ваш бизнес, и поработайте с ними.Это может означать проведение исследования в Интернете, звонки в государственные и местные органы власти.

Например, вы не хотите создавать свой мобильный трейлер для эспрессо, если не знаете, каковы требования строительных норм. Кроме того, вы не хотите подписывать договор об аренде идеального места для кофейни, если не проверили законы о зонировании.

Шаг 9: Разработка концепции и плана роста

Открытие кофейни с ограниченным бюджетом означает, что вы вряд ли откроете гигантское кофейное предприятие.

Ничего страшного!

Независимо от того, с чего вы начинаете, вы хотите иметь видение и план своего роста. То, что вы начинаете с малого, не означает, что вы должны с малого!

Большинство предприятий, независимо от размера, должны планировать рост. Ваша небольшая бюджетная кофейня не должна быть исключением.

Визуализируйте и планируйте рост.

Если вы хотите увеличить годовой доход или хотите открыть второе место, расширить свое присутствие в новом, более крупном месте или добавить второй трейлер для кофе — планируйте рост.

Ваше видение расширения или роста должно быть включено в бизнес-план кофейни.

Шаг 10: Нанимайте экономно, нанимайте вдумчиво

Одной из самых высоких текущих эксплуатационных затрат будут ваши затраты на рабочую силу — почасовые затраты на наличие бариста.

Как новый владелец кофейного бизнеса, вы, возможно, захотите нанять много бариста и других сотрудников для выполнения вашего бизнес-плана. Но нанимайте экономно и вдумчиво.

Затраты на рабочую силу могут свести на нет вашу прибыль и привести к банкротству, если вы не будете правильно планировать свои смены.

Хотя при составлении расписания вы должны использовать метод проб и ошибок, вы должны быть уверены, что получаете максимальную помощь, которая вам понадобится.

По возможности сокращайте затраты на рабочую силу. Вместо этого наймите надежных бариста, которые повышают ценность вашего бизнеса благодаря своим навыкам, индивидуальности и зрелости.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью « Как нанять потрясающих бариста ».

Шаг 11: Устранение отходов с первого дня

От создания кофейного бизнеса до подачи эспрессо первому покупателю — постарайтесь с самого начала избавиться от отходов.

По моему опыту, от 10% до 15% расходов можно сократить за счет сокращения отходов.

Один из лучших способов избавиться от отходов — это тщательно спланировать — изучить то, что вам нужно знать и понять, прежде чем тратить ни копейки. Вкладывайтесь в свои знания. Кроме того, получите необходимую помощь от опытных подрядчиков.

Постоянное обучение также помогает сократить отходы. Поэтому мы рекомендуем вам инвестировать в возможности обучения бариста и обучение в других областях, включая бухгалтерский учет и управление запасами.

Хотя обучение и планирование важны, устранение потерь начинается непосредственно с самого начала. Развивайте системы, тренируйте и общайтесь со своими сотрудниками, чтобы ваша цель — сократить отходы с самого начала.

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Как открыть кофейню с низким бюджетом

Мы рассмотрели некоторые основные первые шаги, которые вы захотите предпринять, когда вы нужно открыть кофейню с ограниченным бюджетом.

Мы суммируем эти мысли в списке ниже:

• Задавайте вопросы обо всем
• Определитесь с концепцией малого бюджета
• Развивайте свой бренд кофейни
• Напишите бизнес-план, ориентированный на малый бюджет
• Разработайте бюджет с низкими затратами
• Создайте структуру финансирования
• Знайте свои потребности
• Разработайте видение и план роста
• Нанимайте экономно, нанимайте вдумчиво
• Устранение отходов

В совокупности каждый из них поможет вам значительно снизить общие затраты на запуск кофейни.

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Соображения относительно низкобюджетного кофейного бизнеса

Дополнительные вопросы:

Могу ли я открыть кофейню без денег?

Деньги нужны, чтобы начать любой бизнес, в том числе и кофейню. Но каждый год на деньги других людей запускается бесчисленное количество предприятий.

Если у вас нет денег, скорее всего, вам нужно будет разработать систему финансирования, которая в основном состоит из денег других людей.В таком случае вам нужно будет потратить время на разработку тщательного бизнес-плана кофейни.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу статью Как открыть кофейню без денег.

Какие есть варианты для бизнеса в недорогих кофейнях?

Всегда есть возможность начать кофейный бизнес , который стоит на меньше, чем ваш традиционный традиционный бизнес. Начиная с организации кейтеринга эспрессо, производства киосков для кофе на дороге или мобильной тележки для кофе, вы сможете найти различные концепции, которые могут вам подойти.

Для получения дополнительной информации прочтите наш пост Недорогие идеи для открытия кофейни .

Какое оборудование мне нужно для открытия кофейни?

Для подачи кофе вам потребуется различное оборудование и необходимые аксессуары. Тип необходимого кофейного оборудования полностью зависит от вашего меню. Если вы хотите подавать напитки на основе эспрессо, вам понадобится кофемашина, кофемолка и весы. Льдогенераторы, холодильники и печи также могут сыграть важную роль в вашем бизнесе.Для получения дополнительной информации прочтите наш пост « Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни».

Получение большой прибыли из небольшого кофейного бизнеса

Для получения хорошей прибыли не обязательно создавать большие кофейни. Хорошая прибыль может быть получена с помощью небольшой проходной кофейной стойки, кофейного киоска с одной стойкой, мобильной тележки для кофе или грузовика с кофе.

Конечно, многие факторы могут привести к прибыли, но самая большая — это затраты на открытие кофейни, а также постоянные постоянные и переменные затраты.Имея небольшой кофейный бизнес, как правило, ваши постоянные расходы также будут ниже по всем направлениям, включая аренду, оборудование и т. Д.

На самом деле вы можете превратить этот небольшой кофейный бизнес в большой доход, если вы спланируйте это, поймите своего клиента, выберите правильное место и хорошо им управляйте.

Чтобы получить более подробную информацию о своем потенциальном доходе и доходе, прочтите нашу статью Сколько зарабатывают владельцы кафе?

Как открыть кофейню с ограниченным бюджетом

Фотография предоставлена: Alfiedude

Мечтайте о большом, начиная с малого

Кофейни могут выглядеть и чувствовать себя по-разному

Кофейные предприятия могут бывают всех форм и размеров.

И они тоже могут быть красивыми и интересными! Рассмотрите районы в вашем городе или городе.

Многие кофейные предприятия начинают с малого, но оказывают большое влияние на свои сообщества, клиентов и сотрудников. У нас есть ощущение, что если вы откроете кофейню или кофейный бизнес в своем районе, вы повысите ценность и для себя, и для ваших соседей.

Рассмотрите возможность заглянуть в наш блог о кофейном бизнесе, чтобы узнать больше о том, как открыть небольшую кофейню, организовать проходную кофейную стойку или кофейный бизнес в Интернете.

Мы призываем вас мечтать о большом, но начинать с малого. И начните с конкретного плана и цели, чтобы расширить свой бизнес до чего-то большего.

Нужна дополнительная помощь? Мы создали один из самых простых, удобных и доступных способов начать свой кофейный бизнес.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит часы и часы аудиоинтервью с владельцами кафе и бизнес-экспертами, предлагая соответствующие обсуждения, которые вы захотите услышать перед тем, как начать свой кофейный бизнес.

Получить полный комплект для запуска кофейни и

Начать планирование кофейни

Всеобъемлющее. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне.С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)

Примечание. Эта информация предназначена только для образовательных целей.

Как открыть кофейню за 30 шагов

Как успешно запустить кофейню

Как открыть кофейню

(30 шагов к открытию кофейни)

С 210 миллионов потребителей кофе в день в США.В одиночку С., сейчас лучшее время для открытия кофейни. Тенденция к тому, что люди пьют больше кофе каждый день, означает, что сейчас лучшее время для открытия кофейни.

Хотите ли вы открыть проходной кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес или открыть кофейню; все это здесь, на Coffee Shop Startups , для вас.

Хотите открыть кофейню?

Да, но с чего начать?

Мы стремимся помочь преодолеть шум, а предоставит вам необходимую информацию , необходимую для успешного открытия вашей кофейни.

Если вы хотите открыть проходной кофейный киоск или большое кафе, мы считаем, что наше изучение важных бизнес-тем может помочь вам в планировании вашего бизнеса, независимо от вашего общего бюджета кофейни. По мере того, как вы исследуете, какой тип кофейни вы хотите открыть, вы захотите разработать концепцию своей кофейни.

Мы считаем, что чем больше вы знаете, тем меньше ошибок вы делаете. И чем меньше ошибок вы сделаете, тем дешевле будет стоить ваш кофейный бизнес.Наш Complete Coffee Shop Startups Kit даст вам беспрецедентное понимание того, как начать свой бизнес в кофейне. Это идеальное руководство для начала бизнес-планирования кофейни в любом месте.

Варианты открытия кофейни

Открытие кофейни, мобильного кофейного бизнеса или автодорожного кафе — отличный способ заработать деньги и заработать на жизнь.

Открытие кофейни — это вид бизнеса, который гарантирует вашу активность и известность в вашем районе.

Есть три пути, по которым начинающие владельцы кофейни могут открыть кофейню:

Вдохновленная владельцами и экспертами кофейного бизнеса, сегодняшняя статья проведет вас через необходимые шаги, чтобы открыть кофейный бизнес своей мечты. Но мы не собираемся наносить удары. Запуск кофейни потребует знаний, решимости и упорного труда.

Шаги, которые мы рассмотрим, включают создание вашего ООО, выбор правильного местоположения кофейни, покупку подходящего кофейного оборудования, поиск кофейных зерен, формирование вашего реального бизнеса и даже наем нужных людей.

Шаги для открытия кофейни

Советы о том, как начать свой бизнес в кофейне

Шаг № 1, как открыть кофейню:

Подходит ли вам открытие кофейни?

Правильно ли сейчас открыть кофейню?

Открытие кофейни может быть полезным занятием — подача отличного кофе, расширение возможностей вашего сообщества и получение прибыли — все это потрясающие преимущества для открытия кофейни.

Однако идея владеть кофейней также может быть «романтической». Понятно!

У вас может быть много отличных идей о том, насколько все это может быть замечательно: , как бы вы спроектировали и украсили свое пространство, стихи, которые будут читать по будням внимательной толпе, или музыка, которая будет играть как запах эспрессо наполняет воздух…

Но тогда «другая» реальность часто приходит слишком быстро — счета, документы, налоги, сварливые клиенты, сломанное кофейное оборудование, бариста, которые не приходят на работу, и личные отпуска это нужно отодвинуть.

Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана кофейни, вы должны определить, подходит ли вам статус владельца кафе и ваших долгосрочных жизненных планов.

Есть много причин, по которым кофейня может потерпеть неудачу. Этот элемент, безусловно, является одним из них: не готовит себя (мысленно, эмоционально и финансово) к владению кофейным бизнесом .

Если вы думаете, что готовы открыть кофейню, продолжайте читать!

Шаг № 2, как открыть кофейню:

Приведите свои личные финансы в порядок

Когда вы начинаете любой бизнес, вы захотите убедиться, что ваши личные финансы в порядке .Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваши личные средства к существованию и семью.

Другими словами, вы не должны ставить на семейную ферму , когда дело доходит до открытия вашего предприятия в кофейне. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы поддерживать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую границу. Я знал нескольких, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов, чтобы профинансировать свою кофейню, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария — составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Предприятия по производству кофе с низкими и высокими затратами

Некоторые кофейные предприятия можно открыть по цене менее 10 000 долларов, в то время как некоторые из них могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Сколько стоит кофейня?

Прежде чем мы пойдем дальше, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

Затраты на открытие бизнеса в традиционной кофейне

• Маленькая кофейня с креслами: от 40 000 до 200 000 долларов
• Большая кофейня с креслами: от 75 000 до 350 000 долларов
• Франчайзинговая кофейня: от 100 до 350 000 долларов
• Кафе и пекарня: От 120 000 до 350 000 долларов
• Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250,00 долларов

Мы обсудим затраты на запуск кофейни более подробно:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную аренду, ваше здание- выход, и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что ваша арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Шаг № 3, как открыть кофейню

Узнай как можно больше о кофе

Кофе — красивый и сложный напиток. Вкус кофе составляет более 1000 флавоноидов .Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует множество, много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их обнаружили ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. У вас не только появятся новые друзья, но вы часто будете получать новую информацию, и вы расширите свой вкус.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе — как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше. Это поможет вам более эффективно использовать кофейные зерна.

Независимо от того, решите ли вы обжаривать кофейные зерна самостоятельно, обучение в максимально возможной степени играет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль. Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Шаг № 4, как открыть кофейню:

Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе

Все дело в кофе. Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете.Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Сделайте своим приоритетом изучение кофе и процесса его обжарки. Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам свой кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка ваших зерен займет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на обжарщик кофе, оборудование установка и административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то вам захочется изучить местных обжарщиков кофе в вашем районе раньше, чем позже.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на ранних этапах процесса бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете, где взять бобы?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «кофейную чашку», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Обратитесь к местным обжарщикам кофе. Спросите их, какова их оптовая стоимость кофе за фунт и какую поддержку они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, многие обжарщики кофе предлагают бесплатное обучение для вашего персонала и других вещей, таких как кофейное оборудование.

Шаг № 5 о том, как открыть кофейню:

Напишите бизнес-план кофейни

Бизнес-планы кофейни великолепны, потому что они позволяют вам понять бизнес-концепцию вашей кофейни, вашего кофе бюджет магазина, сколько денег уйдет на открытие кофейни.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кафе — увлекательное занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне — в бизнес-плане кофейни — немедленно поможет вам начать свою кофейню.

Бизнес-планы могут быть мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, вашему управляющему недвижимостью.

Наличие бизнес-плана также поможет вам определить бюджет кофейни и несколько других важных элементов, важных для вашего успеха. Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск в конечном итоге начать неудачный кофейный бизнес.

Что в вашем бизнес-плане кофейни?

Бизнес-план вашей кофейни содержит все детали концепции кофейни, бюджета, бизнес-структуры, ориентировочной прибыли и т. Д.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же начать работу.

Для многих из нас получить мотивацию начать бизнес-план для нашей кофейни во многом похоже на пробежку в 4:30 утра — это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план — и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана для кофейни (который поставляется с нашим комплектом Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кофейне?

Шаг № 6, как открыть кофейню:

Определите бизнес-концепцию кофейни

Разработка концепции кофейни — это то, где вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни как можно раньше и не тратя никаких денег.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни — и продолжайте совершенствовать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний об общей бизнес-концепции. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите подать:

• Рогалики
• Круассаны
• Пироги
• Пончики
• Нитро-кофе
• Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни поможет вам увеличить бюджет кофейни, которые мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Шаг № 7, как открыть кофейню:

Определите меню кофейни

Что ваша кофейня предложит вашим потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, свое географическое положение.

Потратьте некоторое время на разработку доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) может быть вашим главным направлением, другие важные продукты (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены на билеты. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш покупатель … Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши покупатели. Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может увеличить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить контроль со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Шаг № 8 о том, как открыть кофейню:

Выберите отличное расположение кофейни

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех — или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана кофейни и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время, чтобы подсчитать клиентов — это означает определить, сколько клиентов вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализируйте существующих конкурентов и заменителей.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное обсуждение аренды вашей кофейни и местоположения . Настоятельно рекомендуется прослушать его, прежде чем вы даже начнете искать собственное соглашение об аренде для подписания.

Чтобы получить более подробную информацию, прочтите В поисках лучшей кофейни .

Шаг № 9 о том, как открыть кофейню:

Посмотрите на конкурс кофейни

Взгляните на конкуренцию в вашей кофейне. Чем занимаются другие кофейни?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов. Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald’s, любые другие закусочные, где подают кофе или газированные напитки.

Анализируйте аналитически, но не бойтесь использовать интуицию в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, здесь не стоит начинать кофейный бизнес. Уравновешивайте свое чутье с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

После того, как вы найдете несколько многообещающих мест, в которых вы могли бы увидеть открытие кофейни, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы рассмотрим это в следующей подсказке!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Шаг № 10, как открыть кофейню:

Знайте свои местные законы и правила

Открывая кофейню, вы можете столкнуться с непредвиденными расходами и неприятностями. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения, налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, обеспечат основу для работы вашей кофейни. Важно связаться с ними заранее и определить, каковы их конкретные правила.

На налоги, правила занятости, строительные нормы и т. Д. Может повлиять то, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения — от одного квартала к другому — может существенно повлиять на запуск вашей кофейни.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там — или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы города также могут вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы, прежде чем выбирать конкретное место. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки … как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как успешно открыть кофейню

Шаг № 11 из Как открыть кофейню:

Изучите варианты оборудования для кофе пораньше

Какое оборудование для кофейни вам понадобится ? Потребность в кофейном оборудовании всегда будет зависеть от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам успешно управлять вашей кофейней. Совершенно необходимо иметь качественное оборудование, которое будет работать тогда, когда оно вам нужно.

Выбор подходящего оборудования для вашей кофейни зависит от того, какие продукты вы продаете, и от объема продаж. (Поэтому вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Неправильное оборудование не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и ожидаемом объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж). Кроме того, на решения о вашем кофейном оборудовании может повлиять ваше физическое пространство и бюджет кофейни.

* Наш полный комплект для запуска кофейни содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать перед покупкой кофейного оборудования.

Пример кофейного оборудования:

• Эспрессо-машина
• Мельница (и)
• Весы
• Кувшины
• Холодильник (ы)
• Льдогенератор
• Блендер
• Тостер-печь
• POS-система
• Кофе roaster (если вы будете обжаривать собственные зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и приспособлений, связанных с кофе, которые вам, возможно, придется приобрести и / или построить, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Сюда могут входить ваша электрическая система, сантехника, кофейный бар, места для сидения и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему торговых точек, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительный совет: Когда вы открываете кофейню, вы захотите использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы гарантировать коммерческий уровень.

Шаг № 12 открытия кофейни:

Построение бюджета кофейни

(Определите начальные затраты на запуск кофейни)

Как вы оцените запуск вашей кофейни расходы?

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Получив эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать в себя стоимость вашего оборудования, площади, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни — один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с самим собой и прямо противодействуйте ожидаемым затратам. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Кофейный бизнес может стоить от 15 000 до 250 000 долларов. Это широкий спектр затрат, не так ли? Ваши расходы зависят от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню. Обсудим это вкратце.

Затраты на открытие кофейни:

Когда вы открываете кофейню, цифры могут меняться. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу предложат вам диапазон затрат на запуск кофейни, которые могут варьироваться от:

• Кофейный киоск: 5000 — 55000 долларов
• Мобильная кофейная установка: 15000 — 85000 долларов
• Проходная установка для кофе: 20 000–150 000 долларов
• Кофейня: 25 000–250 000 долларов

Правда в том, что все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, постройки и потребностей в рабочей силе.Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения. Как только вы определите общий бюджет кофейни, вы сможете составить структуру финансирования кофейни.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Понимание затрат на вашу кофейню (объяснение)

Шаг № 13, как открыть кофейню

Определите точку безубыточности вашей кофейни

Определение точки безубыточности вашей кофейни — важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет собой ваши постоянные, переменные и операционные затраты, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности в кофейне — это не только знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые приносят пользу вашим клиентам. Это более высокое значение за продажу поможет вам увеличить маржу, достичь точки безубыточности и достичь прибыльности намного быстрее.

Стоит потратить время на то, чтобы выяснить бюджет своего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого в использовании и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашей кофейни, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценообразованию помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о разработке бюджета кофейни.

Шаг № 14 о том, как открыть кофейню:

Смешивание финансирования вашей кофейни

Определите, сколько вам нужно будет занять, украсть или попрошайничать (шутка над двумя последними!)

Когда дело доходит до бюджета вашей кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и работу.

Затем определите структуру финансирования вашего кафе. Выясните, сколько вы должны вложить лично. Это означает рассмотрение того, сколько капитала вам нужно будет взять в долг и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки — а затем ожидать, что вы потратите примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты, точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданностями, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Для работы вашей кофейни нужны деньги. Денежные средства — это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса состоит в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить вам прибыльность.

Очень важно иметь достаточно средств для достижения устойчивости. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности является важным показателем для вашего кофейного бизнеса.

Шаг № 15, как открыть кофейню:

Создайте структуру своего кофейного бизнеса

Вы собираетесь создать ООО или другое юридическое лицо. Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует оформления некоторых документов. Создание вашей бизнес-структуры в вашем штате создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры, такой как LLC, является важным шагом, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные бизнес-элементы, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Вывод Лучшая структура, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения, будет важно рассмотреть как можно раньше.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас, и тип кофейного бизнеса, который вы открываете, и свяжитесь с канцелярией государственного секретаря вашего штата.

Шаг № 16, как открыть кофейню

Изучите оптовых продавцов и партнеров

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью открытия вашего кофейного бизнеса.

Изучите оптовых поставщиков, с которыми вы хотите работать.Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете приготовить всю выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто хотят открывать местные счета в кофейнях и проходных кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также производит хорошее впечатление на ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты — каковы будут их дневные, еженедельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с продавцами, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные затраты?

Самый важный аспект анализа поставщиков — это определение того, чего хотят ваши клиенты.Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решений для вашего кофейного бизнеса. Начните рано и получайте удовольствие!

Шаг № 17 о том, как открыть кофейню:

Изучите правила Департамента здравоохранения

Все кофейные предприятия требуют разрешения департамента здравоохранения для работы на законных основаниях. Ваш местный отдел здравоохранения будет важным агентством, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​ведению бизнеса.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для получения разрешения от вашего департамента здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, о чем спросить свой отдел здравоохранения в вашем регионе.

Шаг № 18 о том, как открыть кофейню:

Пересмотрите свои финансы, скорректируйте свои расходы

Бюджет вашей кофейни будет меняться по мере вашего роста.

По мере продвижения вашего кофейного бизнеса, вероятно, будут внесены изменения и корректировки, которые необходимо будет внести.Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности. Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые решения и решения о покупке, что поможет вам достичь прибыльности. Будьте последовательны и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Шаг № 19, как открыть кофейню:

Завершите бизнес-план кофейни

Завершение и обновление бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете — вот почему мы упоминаем это снова. Во многом ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес.В этом может помочь бизнес-план кофейни.

Хотя написание бизнес-плана кофейни может показаться вам просто «напряженной работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни подтолкнет ваш мозг к тяжелой и вдумчивой работе по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни в конечном итоге сэкономит вам много денег, времени и головной боли. Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для составления бюджета кофейни и является важным элементом при обращении к управляющим недвижимостью с намерением сдавать их в аренду.Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Шаг № 20, как открыть кофейню:

Изучите систему торговых точек кофейни

Каждой кофейне нужна POS-система, которая является современной кассовый аппарат . Наличие надежной POS-системы в кофейне имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни будет важным решением, которое необходимо принять от имени вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основании вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией. Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Шаг № 21 о том, как открыть кофейню:

Откройте счет в банке для бизнеса

Вашей кофейне нужен банковский счет. Раннее открытие банковского счета — с фактическим названием вашего кафе или кофейного бизнеса вы сможете лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделить ваши личные деньги от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешивание денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо юридически зарегистрировать свою бизнес-структуру. Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно.Банку часто нужны документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть счет в банке.

Шаг № 22 о том, как открыть кофейню:

Создайте бренд вашей кофейни

Брендирование вашего кофейного бизнеса — действительно интересная и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашего кофейного бизнеса и развитие бренда важны для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд кофе. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель — используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип.После того, как вы отправите свой логотип, десятки графических дизайнеров будут соревноваться, чтобы предложить вам лучший логотип.

Шаг № 23 о том, как открыть кофейню:

Создайте веб-сайт кофейного бизнеса

Для вашей кофейни нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда — и для того, чтобы иметь возможность поделиться своей историей с клиентами. Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег. Для получения дополнительной информации о создании собственного веб-сайта кофейни, прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Шаг № 24, как открыть кофейню:

Наймите потрясающих бариста!

Открытие кофейни с отличными бариста — абсолютная необходимость. Наличие программы обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста) очень важно. Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

Обучение бариста позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и доставить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, так что не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Возможно, вы обнаружите, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта немедленно окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Шаг № 25 о том, как открыть кофейню:

Что делает вашу кофейню уникальной

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам нужно будет определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы приносите своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этой разницы и запишите ее. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Развивайте понимание своего конкурентного преимущества и каким будет ваше Уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке , обучить ваших сотрудников, а также даст вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Дайте немного времени, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню

Шаг № 26 о том, как открыть кофейню:

Определите цены в меню кофейни

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Тем не менее, на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые изменения могут и повлияют на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего окончательного выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% в упущенном доходе может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем ценообразование на основе данных. В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это работало для вас.

Шаг № 27 о том, как открыть кофейню:

Создайте график открытия кофейни

Разработайте график начала развития кофейни. Как и в случае с любыми другими усилиями по бизнес-планированию, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.Наличие графика также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение того, какие вопросы еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), следует записать где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистами. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы оказать на себя небольшое давление, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Шаг № 28 о том, как открыть кофейню:

Создание системы бухгалтерского учета

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода.Мы рекомендуем начинать как можно раньше — от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Независимо от того, используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы учета перед открытием кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помогать вам отслеживать ваши доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Поддержка обновленной системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но также поможет вам принять решение о том, куда распределить ресурсы.Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Шаг № 29 о том, как открыть кофейню:

Получите страховку для своей кофейни

Вы хотите защитить свой бизнес в кофейне и своих сотрудников.Это включает в себя общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, которая покрывает ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастного случая.

Предотвращение несчастных случаев будет важным за счет найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование общей ответственности для вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker’s Comp в вашем штате.

Как успешно открыть кофейню

Шаг № 30, как открыть кофейню:

Продвигайте свою кофейню изнутри

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует много работы. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования. Поделись своей страстью!

Спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни — дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования.Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и методично отметьте пункты в этом списке. Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Контрольный список для ведения бизнеса в кофейне

Для открытия бизнеса в кофейне необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Это неполный список советов, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы, , можете добиться некоторого прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Обратите внимание на то, на что вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните, что когда дело касается кофейного бизнеса вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, в Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительные ресурсов , чтобы начать бизнес-планирование вашей собственной кофейни.

Если вы хотите открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе. Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit поставляется с эксклюзивными и важными аудиоинтервью, наполненными знаниями и мудростью, о которых каждый должен знать — , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать бизнес-планирование кофейни. Откройте свою кофейню с уверенностью.

30 советов по открытию кофейни

Как видите, при открытии кофейни есть много шагов. Хотя вы можете не знать, с чего начать, я рекомендую начинать с того места, где вы находитесь.

Помните:

• Работайте каждый день для достижения своей цели.
• Изучите как можно больше, прежде чем начать
• Получите необходимую помощь

В этом посте мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия бизнеса в кофейне.

Обобщение шагов по открытию кофейни:

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование кофейни

Всеобъемлющее. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)

недорогих идей для начала бизнеса в кофейне с небольшими деньгами — Start My Coffee Shop

У вас есть мечта открыть собственное кафе, но у вас не так много денег, чтобы сделать это, поэтому вы не можете этого сделать мечта о реальности, правда? Неправильный.

Хотите несколько недорогих идей для открытия бизнеса в кофейне, чтобы начать работу с очень небольшими деньгами? Вот они:

• Начать кофейный бизнес в Интернете
• Открыть тележку с кофе
• Создать мобильную кофейню
• Попробовать свою кофейню
• Открыть кофейню на машине

Действительно, открытие любого бизнеса может быть дорогостоящим мероприятием.Но для многих видов бизнеса, особенно для кофеен, есть несколько довольно хороших идей о том, как открыть бизнес без особых денег. В этой статье мы собираемся обсудить, как вы можете открыть собственное кафе, когда у вас мало средств.

Начало работы

Начало работы с чем-либо иногда является самой сложной частью процесса. Когда вы пытаетесь спланировать свой бизнес в кофейне, важно учитывать то, что вы можете начать с малого с семени чего-то, что в конечном итоге вы можете перерасти в нечто большее.

Допустим, вы мечтаете иметь полноценное кафе, где вам предложат вкуснейшие кофейные напитки и вкусную еду с ними. Для начала такая кофейня будет стоить в пределах шестизначной суммы. Ничего страшного в этом нет, у вас просто нет такого теста.

Ничего страшного. Конечно, у вас есть возможность просто начать экономить или попытаться собрать больше средств, чтобы открыть магазин своей мечты, но вы также можете начать и с меньшего. Начинать с меньшего будет намного дешевле, а также имеет ряд других преимуществ.

У вас будет время усовершенствовать свое ремесло. Кофейня должна быть действительно хороша в приготовлении кофейных напитков, достойных сплетен, верно? Открытие кофейни в меньшем масштабе позволит вам сосредоточиться на той части вашего бизнеса, которая должна быть как можно ближе к идеальной, — на кофе. Затем, когда вы накопите деньги, чтобы развить свой бизнес, вы сможете построить остальное на основе уже разработанных вами удивительных кофейных напитков.

Есть некоторые вещи, которым вы можете научиться, только выполняя их.Вы получите опыт, необходимый для процветания крупного бизнеса в кофейной индустрии. Опыт — это то, что вы не можете получить, кроме как в процессе. Вы начнете изучать, что работает и что не работает для клиентов в вашем районе, чтобы вы могли взять это с собой в свое кафе, когда придет время.

Вы можете даже испытать рынок, на котором будете находиться. Вы можете обнаружить, что другое место было бы для вас более выгодным. Если вы начнете свой бизнес в кофейне с малого, это не так страшно и даст вам возможность развить бизнес.Вы все равно захотите составить хороший бизнес-план, и вы можете просто обязательно включить в бизнес-план возможность роста в будущем.

А теперь давайте взглянем на некоторые недорогие способы начать бизнес в кофейне с небольшими деньгами.

Начать кофейный бизнес в Интернете

Это, вероятно, самый дешевый способ начать бизнес. По словам SmartPassiveIncome.com, это стоит денег, но не так уж много. Наибольшие затраты на ведение онлайн-бизнеса будут заключаться во времени, а не в деньгах.

Когда дело доходит до планирования, при запуске кофейного онлайн-бизнеса действуют те же правила. У вас по-прежнему должен быть продуманный бизнес-план. Вам нужны идеи для маркетинга ваших продуктов и услуг. И вам нужно будет обеспечить хорошее обслуживание клиентов, включая своевременность, удовлетворение потребностей и желаний клиентов и конкурентоспособные цены. Очевидно, это не будет магазин, в котором вы раздаете покупателю свежеприготовленный кофе. Вы будете продавать фасованные кофейные зерна и молотый кофе, а также другие продукты, которые подходят к кофе.Если вы действительно изобретательны, возможно, вам удастся запустить службу доставки кофе через Интернет.

Начало вашего кофейного бизнеса в Интернете — отличный способ потратить время на создание клиентской базы вокруг ваших продуктов. По сути, вы можете начать популяризацию своей марки кофе. На какое-то время приведите людей в восторг от вашего кофе. Затем, когда вы будете готовы, вы можете открыть физическое местоположение. Когда ваши клиенты узнают об этом, они почти наверняка захотят испытать то, что им уже нравится в вашем кофе, в более личном пространстве.

Но вы тоже захотите сохранить свое онлайн-пространство. Это недорогая часть вашего бизнеса, на которой вы можете продолжать зарабатывать деньги. Кроме того, это часть вашего кофейного бизнеса, которая может охватить людей на гораздо более широком рынке.

Откройте тележку для кофе

Тележка для кофе будет стоить вам больше, чем открытие бизнеса в Интернете, но все же довольно недорого. Существуют разные затраты на запуск тележки для кофе, но в среднем вам потребуется около 20 000 долларов, чтобы запустить ее.

Самое замечательное в том, что после того, как вы начнете работать, вам не придется платить за многое, кроме расходных материалов. У вас будет тележка или киоск, вы получите все необходимые разрешения и уже приобрели необходимое оборудование.

Кофейная тележка будет процветать, если у вас будет правильное место. На самом деле нет конца разнообразным местам, в которых можно разместить свою тележку с кофе. Вам просто нужно убедиться, что там, где вы находитесь, постоянно много трафика.Поблизости можно открыть следующие магазины:

• Колледжи и университеты
• Торговые центры
• Театры
• Центры мероприятий
• Деловые и технические центры
• Большие стадионы
• Больницы
• Аэропорты
• Железнодорожные вокзалы
• Развлекательные аттракционы для всей семьи

Вы должны убедиться, что получили разрешение от компании или государственного учреждения, которое владеет или регулирует место, в котором вы открываете свои двери.В некоторых случаях могут потребоваться разрешения или лицензии, необходимые для ведения бизнеса там.

Просто обязательно исследуйте, когда выбираете место. Вы хотите, чтобы все ваши утки были в ряду, как говорится, чтобы у вас не возникло никаких проблем, когда вы пытаетесь запустить свой кофейный бизнес с нуля.

Создание бизнеса мобильных кофеен

Бизнесы мобильных кафе могут сильно отличаться друг от друга. Этот вид бизнеса может быть таким маленьким, как одна переносная эспрессо-машина и пластиковые контейнеры для хранения, заполненные ингредиентами и посудой, необходимой для приготовления вкусных напитков.Затем вы можете просто поместить предметы в свой автомобиль и установить их на свободном месте или на столе в месте, с которым вы договорились.

Мобильные кофейни, которые работают таким образом, часто продают свои услуги другим местным предприятиям, которые получают выгоду от подачи кофе в их магазинах. Что-то вроде сигарного бара, книжного магазина, детской игровой площадки или автомастерской может быть добровольным участником сделки с вами, позволяющей продавать кофейные напитки в оговоренное согласованное время.

Соглашения могут отличаться. Возможно, у вас есть владелец бизнеса, который видит в вашем присутствии помощь своему бизнесу, поэтому он не будет взимать с вас плату за то, что вы позволили вам использовать свое пространство. Другие могут подумать, что они делают вам одолжение, поэтому могут взимать с вас некоторую арендную плату. Вам просто нужно оценить сделку и убедиться, что вы получаете от нее достаточно, чтобы гарантировать любые сборы или комиссии, предусмотренные соглашением.

Еще один способ создать передвижную кофейню — использовать концепцию фургона с едой.Этот вариант, очевидно, будет стоить вам больше, чем просто возить оборудование в машине, но он все равно не так дорого, как открытие кафе или кофейни. Скорее всего, вы потратите от 30 до 60 тысяч долларов на открытие кафе-фургона с едой.

Вам необходимо принять во внимание стоимость грузовика, оборудование для его оснащения, лицензии и разрешения, которые вам необходимо получить, а также все ваши расходные материалы. Кроме того, вам нужно решить, собираетесь ли вы нанять кого-нибудь, кто поможет вам в организации вашей деятельности.Вы можете управлять своей кофейней на грузовике с едой самостоятельно. Это просто зависит от объема бизнеса, которым вы собираетесь заниматься, и от того, сколько часов вы планируете работать.

Кофейни Food Truck — это отличное место, потому что вы можете легко переместить их туда, где больше трафика. Тем не менее, вам необходимо убедиться, что вы осведомлены о любых правилах и законах о зонировании в вашем районе. Могут быть места, в которые грузовикам с едой не разрешается вести бизнес. Вы хотите завоевать хорошую репутацию в своем районе. Один из способов сделать это — следовать правилам.

Piggyback Your Coffee Shop

Это, наверное, мой любимый вариант открытия недорогой кофейни. Возможности безграничны, и вы можете помочь другому бизнесу, пока он вам тоже. Кому не нравятся беспроигрышные ситуации? Этот вариант экономит ваши деньги, экономит деньги других и выгоден для обеих сторон.

Объединение вашего кофейного бизнеса с другим бизнесом означает, что вы создадите свой магазин в стенах другого бизнеса, где каждый из двух предприятий будет привлекать клиентов, тем самым предоставляя потенциальных клиентов друг другу в процессе.Такая установка может быть очень выгодной для обеих сторон, участвующих в соглашении.

Это может сэкономить вам массу денег, потому что пространство, которое вы будете использовать, уже оплачено или оплачивается другим бизнесом. По сути, существующий бизнес будет передавать вам часть своего пространства в субаренду для вашей кофейни. Поскольку вы используете только часть здания, ваша арендная плата будет меньше, чем если бы вы снимали все пространство.

Вы также получаете выгоду от уже созданной клиентской базы.Люди, которые уже приходят, чтобы покровительствовать другому бизнесу, иногда решают купить у вас кофе. Точно так же любители кофе, которые приходят купить ваш вкусный кофе, часто решают делать покупки в другом бизнесе. Таким образом, ситуация беспроигрышная.

Кофе замечателен тем, что он может хорошо сочетаться со многими другими видами бизнеса. Люди пьют кофе, занимаясь множеством других дел. Покупки, еда, вождение, просмотр, слушание, игра, выполнение поручений, уборка, работа — и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы можете обратиться ко многим различным предприятиям, чтобы узнать, сможете ли вы установить с ними совместные отношения и открыть магазин на их территории. Попробуйте поговорить с владельцами книжных магазинов, ремонтных мастерских, универмагов, музыкальных магазинов, тренажерных залов, зоопарков, музеев, художественных галерей, цветочных магазинов, общих рабочих мест, салонов, новостных магазинов, бутиков и всего остального, что может показаться подходящим.

Открыть кофейню Стенд для проезда через дорогу

Еще один вариант, который стоит рассмотреть — это кафе, проходящее через дорогу.Это магазины, в которые покупателям некуда зайти. В магазине нет места для сидения. На некоторых стойках могут быть столики для пикника снаружи, но решать вам, хотите ли вы их предоставить.

Бизнес-кафе, работающее на автомобиле, не требует много места для работы. Вам нужно только место для вашего оборудования и место для приготовления, чтобы приготовить все пункты меню. По сути, это похоже на бизнес по продаже грузовиков с едой, но в маленьком здании, которое не двигается.

Очевидный ключ к созданию успешной автомобильной кофейни — это хорошее расположение. Вам нужно найти загруженный пригородный маршрут, чтобы вы могли заставить всех рабочих пчел проезжать по местности или учеников, идущих в школу и из школы. Вам должно быть удобно добираться от главной дороги и прямо по пути к оживленным местам, таким как деловые районы, школы, крупные торговые районы и культурные районы.

Стоянка для проезда в кафе может стоить вам покупной цены здания.Но некоторые из этих магазинов обойдутся вам дешевле, потому что владелец будет сдавать вам помещение в аренду. Затем вам нужно будет приобрести необходимое оборудование и все необходимое. Вам также, вероятно, придется заплатить одному или двум сотрудникам.

В целом, вы, вероятно, ищете где-нибудь от 35 000 до 80 000 долларов, чтобы открыть стойку для проезда в кафе. Это согласно Bellissimo Coffee InfoGroup. Некоторым людям, желающим попасть в кофейню, это может показаться слишком большим, но по сравнению с другими вариантами, такими как отдельные кофейни и кафе, которые могут стоить вам до 250 000 долларов, это действительно неплохо.

В этом здании будет гораздо меньше забот о техническом обслуживании. На многих из этих стендов даже нет туалета. (Это означает, что вам придется подумать, какие у вас есть варианты для этого.) Ваши коммунальные услуги обычно будут стоить вам меньше в таких типах стендов, вы будете использовать меньше чистящих средств, чтобы все было красиво и блестяще, и вы не держать под рукой столько ингредиентов. Это более дешевый вариант для запуска и может быть менее затратным в эксплуатации, чем другие виды кофеен.

Сбор средств для вашей кофейни

Итак, теперь вы знаете, что если у вас есть немного денег для открытия кофейни, есть несколько хороших и недорогих вариантов, которые вам стоит рассмотреть. Но что, если у вас нет денег или их недостаточно для того варианта, который вы хотите использовать? Что ж, тогда вам нужно будет собрать больше средств или, в некоторых случаях, все ваши средства.

Есть несколько способов собрать деньги, необходимые для открытия кофейни.

Во-первых, вы можете подать заявление на получение бизнес-ссуды в банке, чтобы узнать, сможете ли вы таким образом получить необходимые средства. Если вы пойдете по этому пути, вы можете чувствовать себя в безопасности, потому что это стабильное и надежное заведение. Просто помните, что банковские ссуды тоже идут с процентной ставкой, так что вы будете возвращать больше, чем взяли.

Другой способ — краудфандинг. Люди, как правило, часто щедры и готовы поддержать то, что, по их мнению, является хорошей идеей и будет полезным для их сообщества.Вы можете использовать социальные сети, чтобы сплотить поддержку своей идеи и запустить краудфандинговую веб-страницу, чтобы собирать пожертвования от множества людей и использовать эти деньги для открытия своего кофейного бизнеса. Не забудьте найти способ отблагодарить людей, например, раздачу бесплатного кофе, скидки или что-то еще.

Также можно поискать бизнес-ангела. Это человек, у которого много денег, который видит ваше видение и поддерживает его. Многие люди сначала спрашивают членов семьи или ищут знакомых.Но вы можете обратиться к известному человеку в вашем сообществе, который может помочь вам начать работу. Часто бизнес-ангел вкладывает что-то в соглашение в качестве вознаграждения за свои деньги. Вы будете возвращать им деньги, иногда с процентами, или они могут даже попросить долю в бизнесе.

Есть много способов собрать деньги, чтобы открыть свою кофейню. А поскольку существует так много вариантов для открытия бизнеса в недорогой кофейне, вам не понадобится много времени, чтобы получить необходимые средства.

Вам не обязательно иметь много денег, чтобы открыть собственное кафе. Есть несколько действительно прибыльных недорогих идей для открытия кофейни. Вы можете начать свой бизнес полностью в Интернете, приобрести тележку для кофе, открыть мобильную кофейню, перенести свою кофейню в другой бизнес или даже открыть кофейный киоск. И если у вас недостаточно денег для этих идей, есть способы получить деньги, которые вам нужны, с небольшими усилиями.

Некоторые вопросы по теме:

Будет ли франшиза стоить мне меньше для начала, чем моя собственная частная кофейня?

Есть много разных кофейных франшиз на выбор.Некоторые из них более известны на местном уровне и работают только в небольших регионах, в то время как другие признаны на национальном и даже международном уровне. Не нужно быть бизнес-экспертом, чтобы догадаться, что если вы хотите открыть международно признанную франшизу, вам придется за это заплатить.

В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить дороже. За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей.Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы эта франшиза стала настолько успешной.

При этом, возможно, стоит заплатить за успешную франшизу. Есть бренды, которые вам даже не придется много продавать, потому что для вас уже так много налажено. Если вы решите использовать более мелкую, более известную на местном уровне франшизу, вы, скорее всего, не заплатите за нее столько в виде комиссионных и других расходов, но вам также придется усерднее работать над привлечением клиентов.

Итак, ответ заключается в том, что в некоторых случаях открытие франшизы будет стоить вам дороже, а в других случаях — нет. Это зависит от франшизы, которую вы хотите открыть, от региона, в котором вы находитесь, и ряда других факторов.

Выгодны ли недорогие варианты для кофейни?

Я отвечу на этот вопрос, сказав, что они абсолютно могут быть такими. Может показаться, что с маленькой тележкой для кофе вы мало что сделаете. Но если вы присмотритесь к ситуации более внимательно, вы увидите, что с этой опцией можно неплохо заработать.

Конечно, вы, вероятно, сможете обслуживать гораздо больше блюд в отдельном кафе, в котором есть места для сидения и все льготы. Но вот в чем дело: вы должны заплатить за все это пространство, все оборудование и все ингредиенты, необходимые для выбора различных вариантов. Кроме того, вы должны платить людям, которые управляют этим заведением изо дня в день.

Для работы тележки с кофе не требуется более одного или двух человек. У вас не будет обширного меню, поэтому вам не придется постоянно держать под рукой всевозможные ингредиенты.Скорее всего, вы потратите намного меньше, и вы сможете компенсировать то, чего не получите, разнообразием объемов. Если ваша тележка находится в хорошо загруженном месте, у вас не будет проблем с получением прибыли.

У вас будут низкие затраты, высокая прибыль и большой объем продаж. Все эти вещи вместе взятые равняются кучу невысказанных денег, идущих в ваш карман.

В качестве альтернативы, большая часть того, что вы делаете в крупной кофейне, должна быть возвращена в бизнес на ингредиенты, расходные материалы, зарплату сотрудникам, платежи по аренде или ипотеке, налоги, страхование и другие операционные расходы.

Стоит ли мне искать кого-нибудь, кто вместе со мной займется кофейным бизнесом?

Если вы не против разделить обязанности по принятию решений с другими людьми, то начать бизнес с кем-то другим может быть для вас очень хорошей идеей. У вас будет кто-то, кто поможет с идеями, поможет с работой кофейни и поможет с финансированием.

Можно открыть кооперативную кофейню. Когда несколько человек с небольшими суммами денег, отложенными на бизнес, собираются вместе, они могут объединить эти деньги и открыть кофейню намного легче.Затем все партнеры поровну делят бизнес и вместе принимают решения для бизнеса.

Неплохая идея. Это может подбодрить вас, зная, что есть кто-то, кто так же вкладывается в эту компанию и работает так же усердно, как и вы, чтобы добиться успеха. Это также может открыть вам больше возможностей для вашей кофейни, потому что там больше денег.

Вы должны быть осторожны с тем, чтобы с самого начала убедиться, что все финансовые и юридические документы находятся на месте и на бумаге.Возможно, вы сотрудничаете с кем-то, кого вы считаете одним из своих лучших друзей, но это слишком большая проблема, чтобы просто сказать: о, мы всегда будем смотреть в глаза друг другу, мы лучшие друзья. Иногда случаются ссоры или вы из-за чего ссоритесь.

Деловые отношения иногда могут повернуть на юг. Будьте активны вначале, чтобы вам не пришлось ничем угрожать позже. Это просто более разумный способ ведения бизнеса, дружите вы со своими партнерами или нет. Реактивный маршрут намного сложнее.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с экспертом по правовым вопросам для решения ваших конкретных задач

Чтобы начать воплощать в жизнь свою мечту стать владельцем кофейни, почему бы не ознакомиться с нашим бесплатным руководством здесь?

Руководство для владельцев малого бизнеса

Кофейная культура в Великобритании процветает — и что может быть лучше, чем открыть кофейню?

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в малом бизнесе или серийным предпринимателем, есть определенные вещи, которые вам нужно знать, открывая кофейню.Здесь мы составили пошаговое руководство, которое поможет вам встать на ноги.

Получите бесплатное руководство по открытию кофейни

Загрузите бесплатное подробное руководство по открытию собственной кофейни. Получите мгновенный доступ к советам и советам экспертов одним нажатием нескольких кнопок.

Ваш адрес электронной почты будет использоваться Simply Business, чтобы держать вас в курсе последних новостей, предложений и советов. Вы можете отказаться от подписки на эти электронные письма в любое время. Политика конфиденциальности Simply Business.

Как открыть кофейню — шаг за шагом

Чтобы вы начали, мы создали краткое пошаговое руководство по созданию собственной кофейни.Читайте подробности о каждом шаге.

• 1. Найдите свою нишу. Легко подумать, что вы не можете конкурировать с крупными игроками в сфере кофе, но, как показали специализированные независимые кофейни, вы можете добиться успеха, найдя отличную нишу и умело ее заполнив.

• 2. Найдите место. Местоположение является ключевым. Вам нужно подумать о посещаемости, конкуренции и других предприятиях в этом районе.

• 3.Найдите поставщиков. Хорошая кофейня делает ставку на продукты высочайшего качества. Создание прочной цепочки поставок является ключевым приоритетом.

• 4. Создайте правильную команду. Трудно управлять кофейней в одиночку. Вам нужно знать, где найти хороших сотрудников и как оставаться на стороне закона.

• 5. Разберитесь с юридической стороной. Вам следует зарегистрироваться в HMRC и застраховаться, прежде чем начинать торговать — если вы не сделаете этого, вы можете быть шокированы.

• 6. Продвигайте свою кофейню. Вы можете выпить лучший кофе в бизнесе, но вам нужно, чтобы люди знали об этом. Узнайте, как продвигать свою кофейню.

• 7. Поощряйте повторные сделки. Наконец, когда у вас есть клиенты, вы хотите, чтобы они возвращались. Подумайте о способах поощрения повторения обычаев.

1. Найдите свою нишу

Найти свою нишу важно для такого перенаселенного рынка, как кофе.

В зависимости от того, где вы находитесь в стране, может оказаться, что ваша ниша — это единственная специализированная кофейня в этом районе. Однако в более загруженных областях вам нужно выделиться: например, вы специализируетесь на V60 и Aeropress? Или, как Black Sheep, вы используете определенный сорт фасоли?

Потребуется некоторое исследование, но поиск уникального подхода к кофе, который нравится вам и вашим потенциальным клиентам, — это первый шаг к построению процветающего бизнеса.

2. Найдите местоположение

Местоположение, местоположение, местоположение — это решающий фактор для потребительского бизнеса, имеющего помещения.

Вам нужно будет искать место с хорошей проходимостью, недалеко от других предприятий и объектов инфраструктуры. Если ваша область поиска обширна, вам также следует подумать о местах, в которых вы, скорее всего, сможете найти лучших сотрудников.

Наконец, вам нужно подумать о бюджете — и не забывать о коммерческих тарифах.

3.Найти поставщиков

В отличной кофейне нужны отличные продукты. Вам нужно будет тщательно выбирать поставщиков и внимательно следить за этими отношениями.

Помните, что ваш выбор поставщика также может быть связан с вашей специализацией — например, если вы выберете определенный вид фасоли, вам нужно будет найти лучшего поставщика в этой категории. Вам также нужно подумать о таких вещах, как кредит и условия оплаты, что будет особенно важно в первые месяцы, когда вы создаете индивидуальный номер

4.Создайте правильную команду

Персонал имеет решающее значение. Вам потребуются бариста-специалисты и, возможно, обслуживающий персонал.

Кофе — это сейчас такой большой бизнес, что существует несколько специализированных агентств по подбору персонала для бариста, но вам следует убедиться, что вы понимаете стоимость использования кадровых агентств.

Дополнительную информацию можно найти в нашем интерактивном руководстве по найму первого сотрудника и, если необходимо, о том, как нанять временных сотрудников, что может быть особенно полезно в сезонные периоды с высокой нагрузкой.

5. Разберитесь с юридической стороной

Есть несколько ключевых шагов, которые вы должны предпринять немедленно, чтобы быть на правильной стороне закона. Вам нужно будет выбрать юридическую структуру и зарегистрироваться в HMRC. После этого вам нужно будет заплатить налог на прибыль и, возможно, вам потребуется зарегистрироваться в качестве плательщика НДС.

Вам также нужно подумать о страховании. Simply Business предлагает страхование специализированных кофеен, которое включает в себя страхование гражданской ответственности и страхование ответственности работодателя.

6. Продвигайте свою кофейню

После создания вам нужны клиенты! Маркетинг вашей кофейни — один из ваших самых важных приоритетов, чтобы люди начали заходить в вашу дверь.

Ваши маркетинговые усилия, скорее всего, будут распределены по нескольким каналам, как онлайн, так и офлайн. Это может быть так же просто, как отличная A-доска на улице, или настолько продвинуто, как полная стратегия Google My Business.

Также полезно узнать, чего не следует делать, поэтому ознакомьтесь с нашими 7 распространенными маркетинговыми ошибками для малого бизнеса.

7. Поощряйте повторный бизнес

Теперь, когда у вас есть клиенты, вам нужно поощрять их возвращаться. Повторение обычай — наиболее ценный вид, и вы должны предпринять все возможные шаги, чтобы убедиться, что вы его создали.

Многие кофейни используют схемы лояльности, или вы также можете исследовать «местную валюту», в зависимости от того, где вы находитесь.

Как открыть кофейню

Когда вы планируете открыть собственное дело, ваше первое решение — это то, каким он будет.Вам нужно будет продать то, что люди хотят купить, а поскольку американцы выпивают более 400 миллионов чашек кофе в день, вы можете решить, что пора открыть кофейню. Вот что вам нужно знать — от начала до найма персонала и открытия дверей.

1. Создайте бизнес-план

Как и в любом другом бизнесе, одним из первых ваших шагов будет подготовка всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план служит планом на будущее и пособием для настоящего.Вам понадобится бизнес-план, чтобы обеспечить финансирование своего стартапа, открыть бизнес-банковские счета и привлечь потенциальных инвесторов и партнеров.

Ваш бизнес-план позволяет вам записать все шаги, необходимые для вашего предприятия. Это может показаться ошеломляющим, если вы новичок в написании бизнес-планов, но есть ресурсы, которые могут помочь. Вот наши практические советы о том, как составить собственный бизнес-план для своего стартапа.

По сути, вы знаете, что хотите открыть успешную кофейню.В вашем бизнес-плане будут изложены шаги, которые вам необходимо предпринять, чтобы это произошло, и помочь вам выявить потенциальные препятствия до того, как они возникнут. Написание бизнес-плана заставляет вас критически относиться к своим потребностям и способностям и принимать решение о конкретных шагах к своей цели.

2. Франчайзинг или не франчайзинг?

Кофейни — это рынок, насыщенный франчайзинговыми возможностями. «Франшиза» — это лицензия на ведение бизнеса под определенным брендом; вы владеете бизнесом, но используете название бренда и системы.Например, вы можете открыть франшизу Seattle’s Best Coffee Café ©. Франчайзинг имеет множество преимуществ, а именно: вы получаете бизнес-план и схему ведения бизнеса, так что это подход к открытию бизнеса «под ключ». Вы также получаете преимущества известной торговой марки и можете пройти обучение и получить доступ к поставщикам и поставщикам. Обратной стороной является то, что франшиза может быть чрезвычайно дорогой для покупки и может оказаться недоступной для начинающих предпринимателей или тех, у кого нет звездного кредита.

Чтобы дать вам представление о диапазоне затрат на приобретение существующей франшизы, ниже перечислены различные затраты по франшизе.Как видите, многие с самого начала требуют серьезных финансовых вложений:

Зерновой кофе

• Всего франшиз в США: 90
• Диапазон цен для запуска: от 62,4 до 545 тысяч долларов

Кофе Biggby

• Всего франшиз в США: 108
• Диапазон затрат на запуск: от 220,5 тыс. До 390,1 тыс. Долларов

Кофе Dunn Bros

• Всего франшиз в США: 86
• Диапазон стоимости запуска: 128 долларов США.От 2 тыс. До 466,1 тыс. Долл. США

Кофейня Scooter’s

• Всего франшиз в США: 75
• Диапазон цен для запуска: от 50,5 до 457 тысяч долларов

Как вариант, вы можете просто открыть свой собственный магазин. Этот вариант менее дорогой и дает вам гибкость в выборе всего, что есть в магазине — вашего рабочего времени, того, что вы продаете, откуда вы получаете кофейные зерна, вашего декора, ваших цен и т. Д. Конечно, вы не получаете выгода от установленного бренда или готового бизнес-плана.Уловка состоит в том, чтобы тщательно и реалистично составлять собственный бизнес-план и бюджет, чтобы избежать перерасхода средств и убедиться, что вы настроены на успех.

3. Надежное финансирование

Теперь, когда у вас есть бизнес-план и вы решили, планируете ли вы работать по франшизе или открывать независимый магазин, вам нужно будет найти финансирование, чтобы развить свой бизнес. Есть много доступных вариантов для стартапа, от традиционных банковских кредитов до микрозаймов и грантов.

Вот наше руководство по привлечению кредитов для малых предприятий.Присмотритесь, не торопитесь, создайте бизнес-план, встретитесь с кредиторами, а затем выберите лучшие условия финансирования для вас. Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы полностью понимаете и полностью согласны с условиями вашего финансирования — когда на кону ваш бизнес, не бывает глупых вопросов.

4. Найдите место

Кофейни — это небольшие сделки с большим объемом бизнеса. Чашка кофе не такая уж и дорогая, но вы собираетесь продать много кофе.Вам нужно будет исследовать места, которые могут принять оживленное пешеходное и автомобильное движение. Примите во внимание демографические данные региона — кто будет вашей клиентской базой?

Городское пространство может быть подходящим местом для музыки и ночлега. В пригороде в течение дня могут обслуживаться пассажиры пригородных поездов или дома родителей с детьми. Определите, соответствует ли существующая потенциальная клиентская база местоположения вашему видению.

Независимо от того, какое пространство вы выберете, ваша кофейня должна быть расположена так, чтобы клиенты могли легко найти вас — особенно по утрам! Вы хотите, чтобы ваш магазин был частью их обязательных утренних процедур, чтобы они получали исправление java от вас и только от вас.Например, вы можете открыть кафе рядом со школой, чтобы поймать родителей, которые бросают своих детей, или возле офисного парка, чтобы рисовать утром пассажиров.

5. Соответствие лицензионным требованиям

В юридических и лицензионных целях ваша кофейня будет рестораном, предлагающим напитки и еду вашим клиентам. Таким образом, вам потребуются определенные лицензии и разрешения, как и для любого другого ресторана. Департамент здравоохранения будет регулярно проверять, соблюдаете ли вы все требования кодекса здоровья и безопасности.Правила различаются в зависимости от штата, но вам, вероятно, нужно будет пройти курс сертификации по безопасности пищевых продуктов, прежде чем вы сможете получить одобрение департамента здравоохранения.

В большинстве штатов также требуется получить идентификационный номер работодателя (EIN) и лицензию на продажу. Этот номер используется IRS для налоговых целей.

Этот этап процесса может занять много времени, и вам, возможно, придется преодолеть некоторые бюрократические трудности, чтобы все это сделать. Также могут возникнуть дополнительные требования на уровне округа или города.Уловка заключается в том, чтобы действовать на опережение — регулярно проверяйте соответствующие государственные органы, чтобы убедиться, что ваши заявки обрабатываются своевременно и что вы выполнили все требования.

6. Нужна ли вам лицензия на продажу спиртных напитков?

Некоторые кофейни также хотят подавать вечером пиво и вино, особенно если они планируют живую музыку. Если это входит в ваш план, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков в дополнение к стандартной лицензии на ресторан.

Обычное лицензирование ресторана может быть проблемой, но заявки на получение лицензии на продажу спиртных напитков намного сложнее и дороже. В некоторых регионах также ограничено количество доступных лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому вам следует учитывать это при выборе местоположения. Если вы все же планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет запланировать более длительное время ожидания лицензии.

7. Торговые инструменты

У вас есть бизнес-план, финансирование и требования к лицензированию.Вы нашли место. Пришло время запастись оборудованием, необходимым для его работы. Это может включать:

• Кофемолки для эспрессо
• Кофемолки для профессионального использования
• Кофеварки
• Блендер для профессионального использования
• Торговый холодильник
• Проточная вода и система фильтрации воды
• Профессиональная посудомоечная машина
• Сервировочный инвентарь (кофейные кружки, столовые приборы, посуда и т. Д.)
• Мебель
• Платежные системы: Кредитный автомат, кассовый аппарат
• Декор
• Канцелярские товары

В зависимости от продуктов, которые вы планируете предлагать, вам может потребоваться более специализированное оборудование.Если вы собираетесь продавать еду, вам понадобится все коммерческое кухонное оборудование для ее приготовления и хранения. Вы можете арендовать или приобрести это оборудование в зависимости от ваших потребностей и бюджета. Какое бы оборудование вы ни арендовали или не купили, убедитесь, что оно подходит для вашего существующего пространства, прежде чем совершать покупку!

8. Вам понадобятся поставщики

Что является наиболее важным аспектом при запуске кофейного бизнеса? Это очевидно — это кофе! Чтобы ваша кофейня работала, вам понадобится отличный поставщик оборудования для обжарки кофе.Вам нужен надежный человек, готовый ответить на вопросы или проблемы по телефону или электронной почте, а также своевременно сообщить о доставке и счетах.

Когда вы ищете оптового продавца кофе, вы можете подумать об источниках его кофейных зерен (т. Е. О том, придерживаются ли они принципов справедливой торговли и из какой части мира они родом). Вы также можете предложить своим клиентам специальные смеси — может ли оптовый торговец удовлетворить ваши потребности?

Если вы нацелены на высококлассную клиентскую базу, вы можете также подумать о покупке сырых бобов и их обжаривании самостоятельно.Оборудование будет намного дороже, но у вас будет гораздо больше контроля над качеством конечного продукта. К тому же вся территория будет пахнуть свежеобжаренным кофе — и это отличная реклама!

9. Повышение квалификации

Вам нужно будет нанять персонал для управления вашей кофейней. Вам понадобится кто-то, кто будет вести учет, кто-то варить кофе и готовить продукты, кто-то вести бухгалтерский учет, а кто-то управлять предприятием и контролировать персонал и операции.

Все эти роли могли бы быть заполнены вами в одиночку, когда вы начинаете работать, но вы можете нанять кого-то на раннем этапе, чтобы вы могли обучать его с самого начала. Таким образом, у вас будет надежная резервная копия на случай, если вы заболеете или захотите взять выходной.

Вы не хотите открывать кофейню, иметь поток клиентов, а затем получать плохие отзывы, потому что каждому покупателю потребовалось 30 минут, чтобы получить чашку кофе. Наем отличных сотрудников проще, чем вы думаете — вот наши советы, которые помогут вам начать работу.

10. Цена вашей продукции для продажи

Ценообразование на продукты для нового бизнеса может показаться немного сложным — как принимаются эти решения? Вам нужно будет принять во внимание несколько факторов. Во-первых, каковы ваши расходы? Вам нужно будет взимать достаточно, чтобы получить разумную маржу. Далее, сколько берут ваши конкуренты? Посетите другие кафе в том же или аналогичном районе и посмотрите, сколько платят их клиенты. Вы можете либо немного снизить цены, либо заявить о себе как о дорогом варианте и взимать немного больше.

Ценообразование — это не разовое решение. Ваши цены будут постоянно меняться. Такие факторы, как спрос и предложение на продукцию, запросы клиентов, рост вашего бизнеса и сезонный бизнес — все это определяет, какие цены вы должны взимать за каждый товар. Постоянно оценивайте свои цены и корректируйте их с учетом текущего финансового пульса бизнеса.

11. Качество — ключ к успеху

Вы хотите сосредоточиться на приготовлении ЛУЧШЕГО кофе, чтобы ваши клиенты оставались лояльными.У вас есть простой продукт, которым вы можете поделиться, и все с ним знакомы, поэтому вы должны сосредоточиться на том, чтобы сделать этот простой продукт наилучшего качества — действительно превосходную чашку кофе.

Если вашим клиентам нравится то, что вы им даете, они будут лояльны к вашему бренду и продукту. Делайте все, что в ваших силах, чтобы обеспечить отличный продукт, расслабляющий и ориентированный на клиентов опыт в вашем магазине, и они вознаградят вас соответственно своим постоянным покровительством.

12.Вернисаж

Поздравляем! Вы потрудились и придумали, как открыть кофейню. Теперь обнимите своих клиентов, поделитесь своей радостью, и скоро вы окажетесь на пути к финансовому успеху!

Как открыть собственное кафе

Думаете открыть собственное кафе? Ты не одинок. Кофейни уже пользуются невероятной популярностью.Уже доступны различные кофейные франшизы, чтобы бросить вызов лидеру отрасли Starbucks, но нет необходимости тратить огромные деньги на франшизу. Вы также можете открыть свою собственную независимую кофейню или кафе. Просто взгляните на список важных советов ниже.

---

---

10 шагов, чтобы открыть кофейню

Обеспечьте правильное оборудование

Начните с рассмотрения видов продуктов, которые вы хотите выставить на продажу. От того, какой кофе вы продаете, зависит оборудование, которое вам нужно иметь под рукой.В этот список могут входить кофемашина для капучино, капельные кофемашины, пресс-кастрюли или френч-прессы. В зависимости от вашего пространства и ресурсов, вы можете даже приобрести множество различных предметов, чтобы предлагать на продажу большее разнообразие кофейных напитков, когда вы открываете кофейню.

Выберите место

Тогда вам нужно будет найти подходящее место, чтобы открыть кофейню. Это может быть как полностью кирпичная кладка, так и небольшая тележка или грузовик. Чем меньше пространство, с которым вам приходится работать, тем меньше разнообразия напитков и продуктов питания вы можете реально предложить клиентам.Но если у вас есть полный магазин, вы можете предложить полное меню из различных вариантов.

Найдите правильное местоположение

Расположение вашего помещения также может сыграть важную роль в успехе вашей кофейни. Если вы выбираете пространство из кирпича и раствора, то выбор того, что находится в центре города или на главной улице, действительно может увеличить посещаемость. Если вы едете на тележке или грузовике, вы можете выбрать место на местных ярмарках или фермерских рынках. Или вы даже можете создать кофейню в колледже, больнице, торговом центре или офисном здании.

Соблюдайте все местные правила.

В разных штатах и ​​местных органах власти действуют разные правила в отношении зонирования и полномочий местных департаментов здравоохранения. Вам нужно будет связаться с администрацией вашего штата и местного самоуправления, чтобы узнать, что им нужно от кафе в районе, где вы хотите открыть кафе.

Изучите конкуренцию

Вам также нужно будет взглянуть на другие предприятия, продающие кофе в этом районе. Не смотрите только на настоящие кофейни, но также подумайте о ресторанах, тележках и любом другом бизнесе, который может конкурировать с вами.Затем посмотрите на цены и предложения, чтобы понять, сможете ли вы конкурировать в этой среде. Это не обязательно означает, что ваши продукты должны быть дешевле, чем у других, но если ваши продукты намного дороже, вы должны по крайней мере предлагать то, что клиенты не могут найти на каждом углу, когда вы открываете кофейню.

Нанять персонал

В зависимости от размера и предложения вашего бизнеса вам может потребоваться нанять персонал, который поможет вам обслуживать клиентов и выполнять повседневные операции.Количество сотрудников, которые вам понадобятся, будет зависеть от вашего бюджета, области, в которой вы хотите установить, количества продуктов, которые вы планируете обслуживать, и ваших часов. Если вы запускаете небольшую тележку с обычным старым кофе, возможно, вы сможете сделать это самостоятельно. Но если вы открываете магазин с полной линейкой кофейных продуктов и других продуктов питания в зоне с интенсивным движением, вам, вероятно, понадобится большая команда.

Исходные предметы особого назначения

Возможно, вам удастся уйти от продажи обычного старого оптового кофе некоторым покупателям.Но все больше и больше людей осознают разницу в качестве между поставщиками кофе. Это означает, что они стали разборчивы в том, откуда их кофе. Поэтому может быть полезно найти специальную смесь или обжарочную машину с хорошей репутацией, которые оценят более искушенные покупатели кофе. Вы даже можете создавать свои собственные фирменные смеси, чтобы ваши продукты действительно выделялись среди конкурентов.

Думайте о продуктах питания

В этом нет необходимости, но многие кафе считают выгодным продавать сладости или другие продукты питания к кофе.Если это часть вашего бизнес-плана, вам также необходимо подумать об оборудовании, которое вам понадобится для изготовления этих продуктов. Вам также может потребоваться соблюдать некоторые дополнительные правила, чтобы безопасно подавать еду клиентам.

Обставьте свое пространство

Если у вас есть место, вы также можете оборудовать несколько мест для ваших клиентов, чтобы они могли посидеть и расслабиться в вашей кофейне. Приобретите кушетки, стулья и столы, чтобы сделать их комфортными для людей. И, возможно, даже предложить бесплатный Wi-Fi, чтобы привлечь подключенных клиентов.

Продвигайте свой новый бизнес

Когда у вас есть все необходимое, самое время продвигать свою новую кофейню. Даже если вы открыли магазин в районе с высокой посещаемостью, ваш бизнес может извлечь выгоду из некоторых дополнительных маркетинговых мероприятий. По крайней мере, вы можете настроить веб-сайт и присутствие в социальных сетях, чтобы онлайн-клиентам было проще находить ваш бизнес и общаться с ним. Вы также можете рассмотреть возможность размещения местной рекламы или спонсирования местных мероприятий.

Кофе Фото через Shutterstock

---

Подробнее в: Популярные статьи

---

10 вещей, которые нужно знать перед открытием кафе!

Вы когда-нибудь испытывали острую потребность в изменении карьеры? Вы когда-нибудь хотели немедленно бросить работу и начать делать то, что приносит вам удовлетворение? Возможно, вы сейчас сидите за своим столом и думаете о том, чтобы начать свой бизнес.Ум, наполненный воспоминаниями о времени, проведенном в кафе, приводит вас к осознанию: «Я бы хотел открыть собственное кафе!»

Адела, совладелец Dos Mundos, пражской фабрики по обжарке спешиэлти кофе, перечисляет ключевые темы, которые нужно осознать и подумать, прежде чем открывать собственное кафе. Dos Mundos работает на рынке спешиэлти кофе с 2013 года. За годы делового сотрудничества обжарщики сотрудничали с несколькими кафе, кондитерскими и другими заведениями гостеприимства.Таким образом, они собрали десять объективных истин, которые могут пригодиться и помочь вам открыть свой бизнес с реалистичными ожиданиями.

Адела разложила эти истины по 10 категориям! Прочтите, прежде чем забрать ключи от вашего нового места!

I — Этого не произойдет в одночасье

Самое первое, что нужно учесть! Даже если место, которое вы выбрали для своего будущего кафе, находится в идеальном состоянии, вы не можете сразу открыть его для бизнеса. Если вы все равно решите это сделать, вероятность того, что вы потерпите неудачу до истечения шести месяцев эксплуатации, составляет более 90%.Почему? Есть причина, по которой человек, продающий вам свой бизнес, покидает это место. Окрестности могут претерпевать радикальные изменения, клиентам могут не нравиться некоторые части их услуг; плохое управление и другие проблемы могут создать проблемы для открытия нового бизнеса. Даже если предыдущий владелец утверждает обратное. Вам нужно будет найти эту ошибку, разобраться с ней, отличить от предыдущего владельца или, по крайней мере, внести изменения, которые будут зарегистрированы.

Кафе реально открыть в течение трех месяцев (очень оптимистичный вариант) до восьми месяцев (пессимистичный вариант) с момента сдачи помещения в аренду.На этот период разумно договориться о скидке на аренду или просто иметь достаточно денег для начала.

Вот несколько примеров вещей, которые могут вам понадобиться, и примерные сроки их доставки: новая кофемашина эспрессо (3-5 недель), индивидуальный бар и мебель (8 недель), фирменные чашки (4 недели), официальное утверждение строительство от Департамента гигиены (4 недели), разрешение на размещение на открытом воздухе (до 12 недель). Дальнейшие правила будут зависеть от вашего местоположения и законодательства страны.

II — Вы должны предложить своим клиентам дополнительную ценность

Чтобы клиенты искали вас, вам нужно создать уникальную концепцию. Подготовьте бизнес-план, сделайте все возможное, чтобы ваши клиенты испытали что-то новое и неожиданное. Они вернутся за этим.

Прежде всего, определите своего целевого покупателя и создайте концепцию, отвечающую его потребностям. Когда будете готовы, составьте одно сильное предложение, объясняющее, чем ваше кафе уникально. Это поможет вам сконцентрироваться в будущем.

Позвольте мне быть здесь немного саркастичным: домашние десерты и лимонады не являются достаточной концепцией. Они очень вкусные, но сейчас это уже стандартная услуга. Вот несколько мыслей о том, что можно сделать для создания уникального концептуального бизнеса. Учитывайте развитие вашего рынка! Предлагать своего рода технологические инновации, предлагать совершенно новый продукт, уникальный дизайн. Специализируйтесь на услуге, которую нигде не найти в вашем районе, например, на французской выпечке.Возможно, вы открываете первое в городе кафе, где подают фильтрованный кофе. Станьте лучшим магазином фруктовых сорбетов, где подают фирменный кофе в городе! Наверняка в голове еще больше идей!

III — Исследуйте новые районы с высоким потенциалом, а не храните их в безопасных и устоявшихся районах

Смеем немного преувеличить это правило. Тем не менее, мы имеем в виду это наилучшим образом. Некоторые районы города уже могут быть истощены конкуренцией. Есть другие, которые могут быть более ценными для вас с финансовой точки зрения, и они могут стать будущими модными местами в городе, если вы принесете новый ветер в этот район.Потенциал изначально выбранной территории можно легко изучить. Простой поиск в средствах массовой информации о недвижимости может помочь вам узнать количество кафе, которые покинули этот район. Если их было много, вероятно, это будет нелегкое место для управления кафе.

IV — Знайте свои числа и будьте готовы

Нет ничего важнее, чем знать, какие средства вам нужны, чтобы поддерживать свой бизнес. Так что напомните себе об основах работы с Microsoft Excel и попробуйте спрогнозировать обороты, выручку, затраты на материалы и затраты на сотрудников.Чтобы завершить уравнение, увеличьте все затраты на 20%, и если на бумаге бизнес все еще отображается черными цифрами, у вас есть хорошая основа. После открытия сопоставьте свои бизнес-планы с реальностью. Если ваши счета не соответствуют вашим ожиданиям по оплате и заработку, сделайте что-нибудь с этим. Если боитесь, что это невозможно, закройте кафе.

Вы не сможете решить эту проблему самостоятельно. Причин неудач может быть множество: неудачно выбранное место, смена образа жизни местных жителей, отсутствие клиентской базы для вашей концепции.Другие, конечно, не решатся сказать вам, но вы тоже можете быть проблемой.

V — Вы не можете сделать все самостоятельно

Вам нужна сильная поддержка со стороны вашего ближайшего окружения, как в финансовом, так и в психологическом и физическом плане. Вы просто не можете оставаться весь день за баром, печь десерты вечером, убирать в кафе, заниматься финансовыми делами по вечерам в выходные и ходить за покупками по воскресеньям. Вам лучше с самого начала рассчитывать с помощью некоторых таймеров. Они могут помочь вам, если вы заболели или в экстренных случаях.Не говоря уже о том, что всем иногда нужен выходной.

VI — Нужно иметь деньги на оборудование

Это относится к ведомости № 4. Оборудование кафе стоит денег. Открытие кафе — это долгая инвестиция. Если вы так думаете, вы согласитесь, что стоит приобрести новую качественную кофемашину, которая прослужит вам долго и позволит вам подавать желаемый кофе без компромиссов. Почему? Потому что кофе — это сердце кафе!

Новые кофемашины могут быть дороже, но вы платите цену за срок службы машины.В случае, если машина притормозит, вы получите ее профессиональное обслуживание. Новая базовая кофемашина на 2 группы может стоить от 2 300 до 4 000 евро без НДС. Вы можете найти лучшие кофемашины примерно за 3 000 — 5 500 евро, лучшие из них стоят примерно 4 500 — 9 000 евро, а фантастические — до 11 000 евро без НДС. Однако покупка кофемашины не заканчивается. Вам понадобится одна кофемолка — если вы хотите подать только один кофе. В случае двух вариантов приготовления эспрессо вам понадобятся две кофемолки. Учитывайте еще один вариант фильтра.Цены на кофемолки варьируются от 500 до 3 000 евро, в зависимости от того, чего вы от них ожидаете и какое количество кофе вы хотите измельчить с их помощью. Если вы хотите предложить кофе без кофеина, вам понадобится другая кофемолка.

Следующее, что вам нужно, это фильтр для воды. Вы можете приобрести его по цене от 100 до 300 евро, в зависимости от качества воды в вашем источнике воды. Его нужно менять каждые 6 — 12 месяцев. Ну а дальше вам нужно оборудовать свое кафе такими вещами, как холодильная витрина, холодильники, льдогенератор, посудомоечная машина, морозильная камера и так далее.

VII — В кафе не миллионы

Если вы думаете, что получите большую прибыль (не доход) в пределах десятых тысяч евро, вы, скорее всего, будете разочарованы. Не так уж много кафе становятся такими успешными, и если они это делают, то это благодаря очень опытным людям, стоящим за проектом. Эти люди должны были воспользоваться благоприятной ситуацией, они поняли определенную тенденцию или осознали потенциал места. Если вы открываете свое первое кафе среднего размера (15-30 мест), имейте в виду, что зарабатывать 150-400 евро в день — это успех.Это пример, основанный на нашем опыте из Чешской Республики, где эспрессо продается за 1,40 евро, а минимальная заработная плата составляет 2,20 евро в час.

Если бизнес пойдет хорошо, в некоторых случаях вы можете даже получить 800 евро. Вы должны согласиться с тем, что эспрессо продается по этой цене медленно!

VIII — Знайте административные требования и правила

Нет ничего хуже, чем начать свой бизнес и узнать, что Департаменту гигиены пищевых и непродовольственных товаров не разрешено ни одного места для этого вида бизнеса.Существуют специальные правила (HACCP) и сборы, касающиеся общего ведения бизнеса. Неизвестны те, кто только вошел в бизнес-среду. OSA, ассоциация по защите прав на музыкальные произведения, — одна из организаций, с которыми вы можете столкнуться с трудностями.

Osa также станет вашим первым покупателем. Они подсчитают количество колонок в вашем кафе и оштрафуют ваш бизнес за то, что он не платит достаточно денег за публичное распространение музыки. Существуют и другие административные аспекты и требования, которые могут отличаться в зависимости от административных и географических регионов.Поэтому вам необходимо иметь документы, подтверждающие ваше слово относительно: оборудования, музыки, сидения на улице. Утвердительный кивок не поможет! В идеале сядьте с кем-то, у кого есть опыт ведения продовольственного бизнеса и который может помочь вам в этом. Или наймите консультанта. Эти деньги вернутся в кратчайшие сроки.

IX — Работа в кафе, чтобы узнать, что это такое

У всех есть (оптимистичное) представление о том, что значит «работать в кафе». Большинство людей думают, что это болтовня в мирной обстановке.Но в реальности все иначе, и тем более в тех кафе, которые добились успеха. Чтобы продавать 100 порций кофе на основе эспрессо в день, нужно пропарить молоко примерно 50 раз, вымыть около 100 чашек, 100 блюдца и 100 стаканов с водой. Вы бы потратили большую часть дня на уборку, а не на болтовню. Вы готовите кафе до начала работы, очищаете много оборудования в течение дня, раздаете и разливаете кофе, а вечером вам нужно разложить все по местам, чтобы подготовиться к следующему дню. Это не для всех, и самое сложное только впереди; общение с покупателями.

Покупатели кофе — это довольно разноплановая группа людей, вы можете ожидать множества разных мнений, критики и жалоб. Чтобы справиться с этим, вам нужно иметь разумный уровень уверенности в себе, авторитета и опыта. Это комбинация, которой обладают далеко не все, и иногда вы обнаруживаете, только выполняя работу самостоятельно. Сегодня каждый покупатель может поделиться своим опытом в социальных сетях, особенно если он отрицательный! Facebook, Twitter и Tripadvisor — некоторые из этих сетей.

X — Делайте это честно, люди это оценят

Мы обнаруживаем, что люди возвращаются в места, где честно выполняют свою работу. Тогда они с большей вероятностью порекомендуют это место друзьям. Вам не обязательно иметь лучшие в мире пирожные, но если вы используете качественные ингредиенты для изготовления своих продуктов, люди будут рады заплатить за огромные усилия. То же правило касается и приготовления кофе. Недостаточно купить дорогое оборудование. Если вы купите хорошие машины и заключите контракт с отличным обжарщиком, вы окажетесь на наилучшем пути для приготовления хорошей чашки кофе.Но никто не идеален!

Инвестируйте в себя и своих сотрудников. Платите за курсы приготовления хорошего эспрессо и фильтрованного кофе. Вы можете попытаться убедить опытного бариста помочь вам с самого начала. Если вы хотите научиться делать красивый латте-арт, вам нужно будет купить 40 литров молока и потренироваться. Просто будьте готовы к требовательным клиентам и предъявляйте высокие требования к себе! Здоровая самокритика полезна для вас.