Как сделать творог в домашних условиях
Приготовить домашний творог под силу любой хозяйке. Сделав однажды такой продукт на домашней кухне, уже не захочется покупать его в магазине. В то время как на полке супермаркета вас ждёт творожная смесь неизвестного происхождения, сделав тот же продукт дома, вы сможете самостоятельно контролировать состав и срок годности и всегда будете знать, из каких ингредиентов он сделан.
Главное, что следует помнить, – это то, что вкус и качество такого продукта напрямую зависят от используемого сырья. Поэтому крайне не рекомендуется брать просроченные ингредиенты или низкого качества. Лучше – прежде чем начать готовить, сделать набег на ближайший рынок и запастись домашним молоком или кисломолочкой.
Содержание
- Особенности приготовления
- Что необходимо для изготовления творога
- Как сделать творог из кислого молока
- Как сделать творог в домашних условиях из кефира
- Домашний творог из молока и лимона
- Творог из замороженного кефира
- Зернистый творог из коровьего молока с лимонной кислотой и сливками
- Простой рецепт домашнего кальцинированного творога
Особенности приготовления
Главный вопрос, волнующий каждую хозяйку: сколько творога получается из определённого количества молока. Оказывается, на обычную порцию 400 г уйдёт примерно 2 л ингредиента. Исходя из этих параметров, вы сами можете устанавливать количество конечного результата.
Также рекомендуем ознакомиться с несколькими особенностями приготовления домашнего продукта:
- Его можно готовить как на плите, так и холодным способом. В последнем случае результат получается нежнее.
- Чем больше процент жирности молока, тем жирнее получится творог в итоге.
- Греть кисломолочку лучше в металлической ёмкости из нержавейки с толстым дном.
- После нагрева творог следует отделить от сыворотки, пересыпав в дуршлаг с марлевой тканью и тщательно отжав.
Используя представленные рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить творог, потратив на процесс совсем немного времени.
Что необходимо для изготовления творога
Чтобы сделать вкусный творог, потребуется приобрести свежее молоко (желательно сразу из-под коровы) и сделать из него простоквашу. Для этого просто оставьте его на кухне на ночь. С утра вы обнаружите, что сверху осели сливки, а сама жидкость под воздействием кисломолочных бактерий начала скисать. Эти же сливки и станут идеальным ингредиентом будущего творога.
Также вы можете сразу взять кефир для приготовления творога. В последнем случае вы сэкономите немного времени, ведь такой продукт является отличной альтернативой простокваши и прекрасно подходит для створаживания.
Для ленивых хозяек ускорить процесс приготовления поможет лимонная кислота, а если хотите сделать творожок для малыша – в помощь будет хлористый кальций. Подробнее об этих нюансах приготовления домашнего лакомства расскажем далее.