Аппарат для приготовления творога в домашних условиях: Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра Bradex Нежное лакомство

Прибор для приготовления творога в домашних условиях

Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

С уважением, интернет-магазин Wildberries.

Добавлено в Лист ожидания

Зарезервируйте товар и получите в магазине уже через 1 час

Срок резерва: 4 дня

Оплата: в магазине, наличными или картой

Сладкая творожная запеканка, мягкий пряный сыр, чесночная паста на бутерброды сколько вкуснятины можно приготовить из домашенго творога и сыра. Вот только где взять понастоящему натуральный и полезный продукт в огромном мегаполисе. Приготовьте его сами. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО поможет Вам всего за полтора часа приготовить нежное витаминное лакомство для здорового, диетического или детского питания из молока. В набор входят чаша для молока; ёмкостьдуршлаг для сбора творога или сыра; силиконовая крышка; подробная инструкция с рецептами. Вам не придется стоять у плиты или томить творог в духовке, как это делали наши предки теперь достаточно только микроволновой печи и холодильника. НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО всегда свежий творог и сыр, как из деревни.

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

С уважением, интернет-магазин Wildberries.

Добавлено в Лист ожидания

Зарезервируйте товар и получите в магазине уже через 1 час

Срок резерва: 4 дня

Оплата: в магазине, наличными или картой

Сладкая творожная запеканка, мягкий пряный сыр, чесночная паста на бутерброды сколько вкуснятины можно приготовить из домашенго творога и сыра. Вот только где взять понастоящему натуральный и полезный продукт в огромном мегаполисе. Приготовьте его сами. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО поможет Вам всего за полтора часа приготовить нежное витаминное лакомство для здорового, диетического или детского питания из молока. В набор входят чаша для молока; ёмкостьдуршлаг для сбора творога или сыра; силиконовая крышка; подробная инструкция с рецептами. Вам не придется стоять у плиты или томить творог в духовке, как это делали наши предки теперь достаточно только микроволновой печи и холодильника. НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО всегда свежий творог и сыр, как из деревни.

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

Около 8 месяцев назад специалисты чешской компании «Тескома» (Tescoma) предложили вниманию любителей творога и сыра замечательный набор. С тех пор как он появился в ассортименте Посуда40.рф его уже не раз успели опробовать на практике. Результаты этих испытаний в российских условиях предложены в данной статье.

Для получения творога нужно нагреть молоко, потому в начале процесса никакую часть набора применять не нужно. Будет уместным взять надёжную и вместительную керамическую кастрюлю. Она лучше держит тепло. Способов приготовления творога можно найти немало. Тот сливочный сыр, который предложен в прилагаемых к набору рецептах, нужно готовить на основе «кремового йогурта». Но из чего бы творог не делали, основные этапы процесса довольно схожи и в статье они рассмотрены на примере створаживания молока с использованием кефира.

Литр кефира комнатной температуры надо залить в литр подогретого молока (нагрев молока должен быть прекращён до начала образования «пенки»). Далее надо подождать около 20-60 минут, пока в тёплом состоянии (для быстро остывающей посуды нужен слабый подогрев или накрывание «шубой») смесь будет створаживаться.

Чем дольше ожидание створаживания, тем творог будет плотнее. На фотографии запечатлён 25-минутный вариант.

Далее включаем в процесс хорошо чистый и правильно собранный набор DELLA CASA из чаши, дуршлага, фильтрующего полотна, удерживающего кольца и крышки. Крышку, разумеется, поначалу надо будет снять.

Аккуратно перекладывая смесь половником желательно следить за наполнением чаши сывороткой. При достижении отмеченного на чаше максимального уровня, сыворотку надо слить и потом продолжить наполнение полотна творожной смесью. Полученную сыворотку можно использовать, как для непосредственного питания, так и для создания питательных масок при уходе за кожей и волосами. Уложенную смесь нужно накрыть крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.

После извлечения из холодильника набора, нужно извлечь из чаши готовый творог (сыр). Это лучше делать максимально нежно и аккуратно, если вы пользуетесь включённой в набор тканью и желаете, чтобы она служила подольше. Холодную сыворотку на дне чаши можно будет с удовольствием использовать после лёгкого нагревания (без кипячения).

В инструкции от производителя указано, что использовать предложенное синтетическое полотно можно до 5 раз. Дело не только в гигиеничности, как можно подумать, не пользовавшись комплектом. Как выяснилось, даже при самой мягкой стирке и аккуратном использовании, уже к 4-му разу полотно начинает «ворситься».

Если эти ворсинки попадут в творог, то их придётся ощущать и извлекать практически так же, как волосы.

Потому лучше ограничиться 3-мя использованиями, а при дальнейшем использовании набора:

• или докупать комплекты полотен от производителя (обещанные в сопровождающей инструкции),
• или купить марлю и пользоваться ею, своевременно подвергая деликатной стирке и суровому кипячению.

Вместительность дуршлага можно считать оптимальной. На фотографии показан продукт, получившийся из 1 литра молока (2,5% жирности) и 1 литра кефира (2,5% жирности). Диаметр блюда — 21,5 см.

Если вам нравятся творожные (сырные) продукты домашнего изготовления и вы желаете поделиться рецептами, то, наверняка, сможете сделать это в интернет-сообществах по ссылкам, указанным внизу данной страницы сайта.

Радостного вам кулинарного творчества и приятного аппетита.

Автор статьи и фотографий: Валерий Штоббе

Оборудование для производства сыра в домашних условиях

Какое оборудование необходимо для производства сыра в домашних условиях?

Сегодня нам об этом расскажет сыродел со стажем — главный технолог компании «Pro Сыр», серебряный призер всероссийского конкурса качества молочной продукции Ирина Вырупаева.

Итак, грамотно подобранное оборудование – это залог вашего успеха в сыроделии! С ним процесс приготовления сыра будет приносить радость и удовольствие. И самое главное – нужный результат! Т.е. вкусный и качественный продукт.

На этой фотографии вы можете видеть мой «джентельменский набор», с которым я начинала свой путь домашнего сыродела (картинка увеличивается при нажатии).

Казалось бы, ничего необычного на фотографии нет, но это необходимый минимум, чтобы качественно и с комфортом делать дома сыр или творог на постоянной основе. Эта подборка – результат моего практического опыта.

Итак, изображенное оборудование можно условно поделить на три группы:

• Оборудование с первого по пятый пункты нужно для изготовления простого домашнего сыра и творога;
• С первого по шестой — для формовки более сложных самопрессующихся сыров;
• Оборудование из пунктов 1-4, а также 7 и 8 необходимо для твердых сыров.

А теперь более детально по каждому пункту:

1. Так как мы говорим о домашнем сыроделии для начинающих, то у нас пока нет сыроварен и пастеризаторов.
   Их функцию неплохо выполняет обычная эмалированная кастрюля. У меня есть такие кастрюли двух объемов: на 8 литров и на 20. Я рекомендую вам брать сразу кастрюлю (бак) на 20 литров, т.к. она удобнее и функциональнее. В попытке сэкономить мной сначала была куплена кастрюля на 8 литров, и в итоге я все равно потом перешла на объем 20 литров (ну а потом, само собой, на сыроварни;)
   Важный момент! Кастрюля должна быть выполнена из эмалированного металла или из нержавейки. Алюминиевая посуда для сыроделия не подходит! Почему не подходит алюминиевая? Это извечный спор. Опытные сыроделы говорят, что не подходит, т.к. алюминий окисляется. Химики/физики им противоречат и говорят, что современный алюминий совершенно не подвержен окислению. Я же вам скажу просто из собственного эмпирического опыта: алюминий не пригоден для сыроделия. И точка 🙂
    
2. Термометр для молока. Да, можно пытаться использовать бытовой термометр для улицы, детский для ванны или что-то подобное. Но это не только очень неудобно, но и из-за неточности измерений вообще может привести к тому, что вы просто переведете зря продукты и никакого сыра не получится.
   Термометр нужен при приготовлении практически всех сыров. Вы можете это видеть на примере наших рецептов камамбера, моцареллы и любого другого. Закваски и ферменты там вносятся при строго определенной температуре. Да и в пастеризации молока без термометра никуда. Поэтому, специальный сыродельный термометр для молока на длинной ножке – просто обязательный предмет на кухне сыродела.
    
3. Лавсановый мешок для творога и сыра. Практически незаменимый атрибут сыродела! Особенно на этапе когда вы только обучаетесь. В процессе сами поймете почему:) Стоит не очень дорого, но экономит массу времени и сил. Да и результат с ним получается отличный. Не стоит возиться с марлей и думать, что это то же самое. Нет, у них разная структура ткани (например, мягкий творожный сыр просто убежит из марли). Да и «мешочек» из марли может не получиться или разъехаться. А убежавший в раковину продукт может отбить вам всякое желание экспериментировать дальше.
   
    
4. Дренажный коврик (лежит на белом мешке). Незаменимая вещь. На нем стекает сыворотка с сыра, его же кладут в контейнер для созревания. Легко моется проточной водой и щеткой. В общем, 2-3 штуки всегда должны быть под рукой.
    
5. Форма для самопрессующихся сыров в виде дуршлага. Подходит для приготовления мягких сыров типа домашнего (который является исходным сыром для нескольких других). При этом сыр получается прекрасной формы.
    
6. На заднем плане — другие формы для сыра. В них я делаю качотту, вырупаевский сыр, камамбер, сыр с синей плесенью и много других. Они разного диаметра и формы, тут выбор больше зависит от ваших вкусовых и эстетических предпочтений. Опять же рекомендую брать по 2 формы каждого размера. Из 10 литров молока — выход 1 кг сыра. Это 2 больших формы, заполненных готовым продуктом наполовину.
    
7. Формы для прессования твердых сыров. У меня они размерами на выход готового сыра весом 2 кг и 1 кг, форма головки — шарообразная. Использую активно и те, и другие.
    
8. Контейнеры для вызревания. Размер подбирайте в зависимости от размеров холодильника. Я использую дренажные коврики под размер стандартных контейнеров 15х25 см. В такой как раз умещается 2 головки сыра, полученных в наших формах.

Это тот набор, который позволяет выйти на хороший объем и ассортимент производства в обычных домашних условиях даже без применения автоматизированных домашних сыроварен. Стоит такой набор достаточно недорого, а окупается (если вы будете готовить сыр на продажу) совсем быстро.

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра «Нежное лакомство». Цвет: фиолетовый

 

В этом разделе вы найдете всю нужную информацию об условиях и способах доставки по Москве, Московской области и городам России.

 

Официальный партнер

 

Все детали по доставке вашего заказа (дату, сроки и стоимость) согласовываются с нашими операторами во время подтверждения оформления заказа.

 

Внимание! Некоторые товары имеют ограниченный выбор способов доставки.

 

В случае, если выбрана курьерская доставка (Москва, Московская область, города России) в назначенный день сотрудники курьерской службы дополнительно оповестят вас о запланированной доставке заказа.

Компания имеет собственную курьерскую службу Marschroute, а также пользуется услугами партнерских курьерских служб.

 

Дополнительный платный сервис

 

Клиенты в Москве и Московской области, обслуживаемых курьерской службой Marschroute могут воспользоваться дополнительным платным сервисом (услуга распространяется не на все товары — уточняйте информацию у оператора при подтверждении заказа):

 

1. Монтаж сложного товара. Наши специалисты помогут собрать и установить некоторые спортивные тренажеры. Заявку на монтаж вы можете оформить у оператора при подтверждении заказа.

2. Подарочная упаковка. Мы доставим не только товар, но и хорошее настроение!

3. Демонстрация товара. Демонстрация — это мини презентация приобретаемого товара или примерка одежды.

 

Услуга демонстрации товара включает:

 

1. Сборку курьером товара в конечный продукт;

2. Объяснение базовых принципов работы;

3. Для электроприборов — проверку работоспособности. Внимание! Эксплуатация в проверку не входит. В зимнее время проверка работоспособности для электроприборов исключается.

4. Для одежды — примерку. Ограничение: одна услуга — не более пяти вещей.

 

Время, которое затрачивает курьер для услуги демонстрации — 10-15 минут. Заявку на демонстрацию товара вы можете оформить у оператора при подтверждении заказа.

 

Итоговая стоимость заказа согласовывается с Клиентом посредством телефонного звонка оператора интернет-магазина в момент оформления заказа.

 

Курьерская служба

 

Все детали по доставке вашего заказа (дату, сроки и стоимость), вы сможете согласовать с нашими операторами во время подтверждения оформления заказа. В назначенный день сотрудники курьерской службы дополнительно оповестят вас о запланированной доставке заказа.

 

Доставка курьером осуществляется ежедневно с 9:00 до 21:00 и зависит от маршрута курьера.

 

Внимание!

 

1. Доставка заказа осуществляется только на конкретный адрес с указанием улицы, номера дома, квартиры или офиса.

2. Компания не осуществляет доставку «до метро», «до сквера» или остальных мест без конкретного адреса!

 

Условия доставки товара:

 

1. Время доставки обсуждается непосредственно с курьером с утра в день получения заказа.

2. Операторы не отвечают за время доставки и не могут давать какие-либо обещания. Оператор может в примечании отметить удобное для вас время, и курьер, если будет возможность, обязательно учтет эту информацию при построении маршрута.

3. При оплате заказа наличными, его получателем может быть как непосредственный заказчик, то есть лицо, на которое оформлен заказ, так и его доверитель. Достаточно знать номер заказа, фамилию и имя получателя, оплатить в полном объеме стоимость заказа.

4. При доставке предоплаченного заказа в целях предотвращения случаев мошенничества курьер имеет право потребовать документы, удостоверяющие личность получателя. При этом интернет-магазин гарантирует конфиденциальность и защиту персональной информации получателя.

5. Вы имеете возможность при получении товара проверить его качество и комплектацию, ознакомиться с правилами возврата товара.

6. Проверка должна быть осуществлена в течении 10-15 минут.

7. Вы можете отказаться от части заказа при курьере.

8. После расчета с курьером Клиент подписывает акт передачи интернет-заказа, где подтверждает, что не имеет претензий по качеству и комплектации заказа.

9. При оплате заказа курьер предоставляет кассовый чек.

10. В случае подтверждения заказа после 17:00, доставка осуществляется через день (при условии его наличия на складе).

 

Обратите внимание

 

— Примерка вещей индивидуального пользования невозможна.

— В случае, если доставка заказа произведена в оговоренные сроки, но курьер не смог передать товар Клиенту по вине получателя, последующая доставка производится в новые сроки, согласованные с Продавцом.

— Повторная доставка возможна только после подтверждения повторной оплаты Клиентом стоимости доставки.

 

Также интернет-магазин осуществляет доставку товаров по Москве Московской области с помощью собственной курьерской службы Marschroute.

 

Пожалуйста, отнеситесь с пониманием

 

— Уважаемые покупатели! Все наши курьеры доставляют товары по Москве на автомобилях. Просим вас принять во внимание сложную ситуацию с парковками транспорта в центре столицы.

— Если нет возможности припарковаться на длительное время, чтобы попасть к вам в офис или домой без риска эвакуации машины, курьер может попросить покупателя выйти к нему. Спасибо за понимание!

 

Почта России

 

Доставка заказов с помощью Почты России — один из самых популярных способов получения товара. Интернет-магазин тесно сотрудничает с этим оператором доставки, является Федеральным клиентом Почты России, что позволяет нашим клиентам платить меньшую комиссию за перечисление денежных средств.

 

Что еще важно знать при выборе доставки с помощью Почты России?

 

1. После оформления и комплектации заказ передается на Почту России.

2. Ответственность за сохранность товара и сроки прохождения отправления по территории РФ с момента его передачи логистическому оператору несет Почта России.

3. Расходы на доставку товаров в большей степени определяются тарифами Почты РФ.

4. При подтверждении заказа с операторами интернет-магазина, вам обязательно сообщат полную сумму, которую будет необходимо заплатить за доставку посылки в ваше районное отделение связи, с учетом всех составляющих.

5. Расчет стоимости доставки Почтой РФ производится, согласно установленным тарифам почты. На стоимость доставки влияют: расстояние и тип доставки, страховые сборы, которые рассчитываются в зависимости от типа отправления и общего характера грузов конкретного отправителя, стоимость упаковки и накладные расходы отправителя.

6. Отследить движение посылки по пути следования (узнать текущее нахождение или последний пункт пребывания) можно на сайте Почты России. Для этого необходимо знать номер уникального почтового идентификатора.

7. Мы вышлем Вам уникальный почтовый идентификатор на электронную почту, указанную при оформлении заказа.

8. Почте России на обработку данных и загрузку информации требуется время. Если при попытке выяснить место нахождения заказа сайт Почты России не дает никакой информации, не волнуйтесь и повторите запрос через несколько дней.

9. При оплате товара наложенным платежом, посылка оплачивается по факту получения в почтовом отделении. Помимо стоимости заказа Почта России берет дополнительную комиссию за перечисление денег на счет интернет-магазина Top Shop.

 

ВНИМАНИЕ! Наша компания является федеральным клиентом Почты России. Комиссия за перевод оплаты за заказ должна составлять всего 1,5% вместо 4%, как в случае с другими отправителями.

 

Зачем проверять данные получателя?

 

Хотите получить уведомление о прибытии отправления в почтовое отделение? Внимательно проверьте корректность адреса доставки, чтобы извещение по ошибке не попало соседу.

 

1. При получении заказа сотрудник Почты России попросит предъявить паспорт, сверит данные на посылке с данными получателя. В случае обнаружения несоответствия, получить заказ будет проблематично.

2. Интернет-магазин не несет ответственности за неправильно указанный адрес и контактные данные получателя в том случае, если информация с верными данными поступила после отправления заказа на почту.

3. Рассмотрение рекламаций на розыск почтовых отправлений производится в соответствии правилами работы Почты России: спустя четыре месяца с момента передачи отправления на почту.

 

Что такое Посылка Онлайн?

 

Новая услуга от Почты России – Посылка Онлайн. Это специально разработанный для покупателей интернет-магазинов сервис, позволяющий осуществлять доставку быстрее и дешевле, чем обычная почта. Есть ряд условий:

 

1. Услугой Посылка Онлайн можно воспользоваться в случае, если вес заказа не превышает 5 кг.

2. Почта России ограничила количество городов, в которых доступна доставка Посылка Онлайн. Информацию о возможности воспользоваться данной услугой уточняйте у оператора при подтверждении заказа.

3. Почта России ввела жесткие стандарты размеров упаковки для доставки Посылка Онлайн. Если фактический размер заказанных товаров выходит за пределы допустимых (min 210х148х100 мм – max 425х265х380 мм), то заказ отправят на переоформление доставки на обычное почтовое отправление. Покупатель обязательно будет оповещен.

4. Получить заказ, доставленный Посылка Онлайн, можно в обычных почтовых отделениях, по извещению, которое опустят в ваш почтовый ящик.

5. Для данного вида доставки возможен наложенный платеж.

 

Что такое Курьер Онлайн?

 

Новая услуга от Почты России — Курьер Онлайн. Служба доставки товара до дома для покупателей интернет-магазинов. Так же как у сервиса Посылка Онлайн есть ряд условий:

 

1. Услугой Курьер Онлайн можно воспользоваться в случае, если вес заказа не превышает 5 кг.

2. Почта России ограничила количество городов, в которых доступна доставка Курьер Онлайн, более того, этот сервис доступен не во всех почтовых отделениях одного города. Информацию о возможности воспользоваться данной услугой уточняйте у оператора при подтверждении заказа.

3. Почта России ввела жесткие стандарты размеров упаковки для доставки Курьер Онлайн. Если фактический размер заказанных товаров выходит за пределы допустимых (min 210х148х100 мм – max 425х265х380 мм), то заказ отправят на переоформление доставки на обычное почтовое отправление. Покупатель обязательно будет оповещен.

4. Заказ доставляется курьером на указанный покупателем адрес.

 

Пункты самовывоза Top Shop

 

Доставкой в пункты самовывоза Top Shop могут воспользоваться как физические, так и юридические лица.

 

Единый номер для справок: 8-800-775-01-20 (круглосуточно)

 

После прибытия вашего заказа в город, сотрудники нашей службы свяжутся с вами для согласования получения заказа. Оповещение о доставке также будет производиться через sms.

 

Правила получения заказа в пунктах самовывоза Top Shop:

 

1. Мы просим вас проверять комплектацию и внешний вид выкупаемого товара, обратите внимание на целостность упаковки.

2. При обнаружении недовоза, пересорта или брака вы вправе отказаться от всего заказа.

3. Возможен частичный отказ от заказа.

4. Порядок оплаты заказа в пункте самовывоза: наличными или банковской картой после проверки комплектации заказа.

5. Вместе с заказом вы получаете перечень товаров вашего заказа с указанием цены на каждый товар в отдельности  и итоговой суммой к оплате.

6. Заказ хранится в пункте самовывоза 21 день со дня поступления. Как только ваш заказ поступит в пункт самовывоза, наши сотрудники связываются с вами и информируют об условиях получения товара.

 

У нас есть пункты самовывоза в большом количестве городов России:

 

Москва, Санкт-Петербург, Абакан, Архангельск, Астрахань, Белгород, Березники, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владимир, Волгоград, Воронеж, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Калуга, Каменск-Уральский, Кемерово, Киров, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Липецк, Магнитогорск, Миасс, Нижневартовск, Нижний Новгород, Нижний Тагил, Новороссийск, Новосибирск, Кольцово, Новосибирск, Омск, Орел, Оренбург, Пермь, Петрозаводск, Пятигорск, Ростов-на-Дону, Рязань, Самара, Саратов, Серов, Смоленск, Ставрополь, Сургут, Сыктывкар, Таганрог, Тамбов, Тверь, Тольятти, Томск, Улан-Удэ, Уфа, Хабаровск, Чебоксары, Челябинск, Ярославль, Чита, Новокузнецк, Тюмень, Мурманск, Братск, Казань, Комсомольск-на-Амуре, Альметьевск, Ачинск, Барнаул, Коломна, Лесной, Набережные Челны, Новоуральск, Ноябрьск, Озерск, Орск, Пенза, Петропавловск-Камчатский, Салават, Колпино, Саранск, Снежинск, Советский, Сызрань, Тобольск, Тула, Ульяновск, Ухта, Ханты-Мансийск, Череповец, Южно-Сахалинск, Элиста, Волгодонск, Кострома, Владивосток, Воркута, Нефтекамск, Псков, Шадринск, Глазов, Первоуральск, Октябрьский, Вологда, Краснотурьинск, Симферополь, Фрязино, Зеленоград, Сысерть, Калининград, Владикавказ, Стерлитамак, Ревда, Бердск, Старый Оскол, Якутск, Невинномысск, Выборг, Кстово, Бор, Златоуст, Мичуринск, Дзержинск, Кисловодск, Геленджик, Майкоп, Армавир, Рыбинск, Новочеркасск, Энгельс, Балаково, Березовский, Северодвинск, Железногорск, Коркино, Елец, Ишим, Анапа, Новокуйбышевск, Сочи, Димитровград, Волжский, Канск, Минусинск, Черногорск, Нижнекамск, Шахты, Ленинск-Кузнецкий, Махачкала, Кропоткин, Севастополь, Новоалтайск, Бийск, Кумертау, Арзамас, Саров, Обнинск, Камышин, Белово, Киселевск, Прокопьевск, Междуреченск, Мелеуз, Туймазы, Сарапул, Воткинск, Биробиджан, Нальчик, Петропавловск, Лениногорск, Батайск, Лысьва, Шуя, Лиски, Салехард, Кинешма, Заречный, Юрга, Чапаевск, Уссурийск, Находка, Артем, Кирово-Чепецк, Северск, Ангарск, Всеволожск, Новомосковск, Чайковский, Магадан, Ломоносов, Новочебоксарск, Жигулевск, Троицк, Верхняя Пышма, Полевской, Карпинск, Североуральск, Стрежевой, Чаплыгин, Вышний Волочек, Югорск, Щекино. Сроки доставки до пункта самовывоза в среднем составляют от 2 до 10 дней и зависят от города.

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра

Ключевые слова: Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях, заказать Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра, Сыр сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях.

Приготовление домашнего сыра из творога пошаговый рецепт, Сыр косичка сделать дома, Сычужный фермент купить в челябинске, Ютуб домашний сыр рецепт, Закваска для сыра где купить в аптеке

Ютуб домашний сыр рецепт Чтобы узнать, как купить аппарат для приготовления домашнего сыра и творога в Белгороде по доступной цене, воспользуйтесь нашим сервисом. Вы найдете дешевые товары и самые выгодные предложения с описанием, фото, отзывами и адресами. Цены и магазины недорогих аппаратов можно посмотреть.для приготовления домашнего творога и сыра Bradex Нежное лакомство — как быстро и просто сделать домашний сыр. Если делать по-настоящему домашний сыр, то молоко надо сквашивать сывороткой, но для этого надо иметь постоянно в наличие такую сыворотку. В инструкции предлагают. Аппараты для приготовления домашнего сыра и творога (16). Кухонные аксессуары (2). Кухонная утварь. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра Нежное лакомство (Microwave cheese maker). Форма для приготовления домашнего творога и сыра поможет Вам всего за полтора часа приготовить нежное. Приготовление молокопродуктов с помощью этого устройства займет всего 1,5 часа. В результате вы получите полностью натуральное лакомство, которое не будет содержать химических. Аппарат для приготовления творога и сыра — Нежное лакомство позволит вам создавать настоящий качественный продукт. С набором Lekue для приготовления домашнего творога или сыра это проще простого! В набор входит буклет с оригинальными и простыми рецептами быстрого приготовления творога. Закваска для сыра где купить в аптеке Как сделать сыр из кефира Сычужный фермент купить в барнауле

Сыр российский домашний рецепт из молока Как сделать цветы из сыра Какая закваска для сыра помимо сычуга чертополох Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях Сыр сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях Приготовление домашнего сыра из творога пошаговый рецепт Сыр косичка сделать дома Сычужный фермент купить в челябинске

Союз потребителей Росконтроль в 2019г обнаружил в ходе официальных проверок, что свыше 80% твердых сыров на прилавках магазинов – поддельные. Они напичканы растительными жирами, пальмовым маслом, вредными добавками. В них множество бактерий, которые могут вызывать тяжелые болезни, а молока в такой продукции практически нет. Закваска Мир натуральных сыров – 100% натуральный и полезный. В составе нет консервантов, канцерогенов. Покупайте, наслаждайтесь вкусом качественного твердого сыра. Я советую. Проверки прошел отлично, 5 раз проверяли. Так что мой небольшой молочный магазин уже вовсю продает этот продукт. Технология простая, а очередь в магазине стоит всегда, когда сыр готов. Следует помнить, что обновление заквашенной материнской основы – это многоразовый, но не бесконечный процесс, в противном случае это негативно отразится на вкусе приготовляемого сыра. Philadelphia Soft Cream Cheese. Ольга Матвей. Очень простой способ, как можно сделать сыр Филадельфия в домашних условиях. Сыр Филадельфия. 12 часов. Ольга Матвей 19.11.16. Пошаговый фото рецептСыр Филадельфия. Набор продуктов для домашнего сливочного сыра Филадельфия. Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях Самый простой – сыр Филадельфия в домашних условиях из йогурта и сметаны, а второй – рецепт от профессионалов. Этот рецепт взят с канала Ольги Матвей для сравнения. Сыр подходит для приготовления кулинарных шедевров. Балуйте себя вкусными блюдами, и приятного просмотра! И сегодня мы приготовим сыр Филадельфии. Я никогда не готовил сыр. 04:45: Ольга, теперь ты ее на вкус. Я возьму еще одну чайную ложку и отвечу на нее. Теперь вычислите выход продукта и сравните его с ценой для Филадельфии в магазине. Хорошо, давайте разворачиваем! Вау! See more of Готовить просто Ольга Матвей on Facebook. Очень простой способ, как можно сделать сыр Филадельфия в домашних условиях. Цитата сообщения кимким Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Cыр Филадельфия))) Очень и Очень Вкусный и Легкий Рецепт от Ольги Матвей. Вкуснейший сыр Филадельфия в домашних условиях. Очень легко и просто готовится. Сыр филадельфия и Сыр маскарпоне в домашних условиях. Как сделать сливочный сыр. Домашний СЫР ЗА ТРИ ЧАСА | Зачем покупать магазинный. Ольга Матвей. Домашний сыр из молока. Филадельфия отдыхает. Елена Мак Дома вкусно. 4 года назад. Квашеная Капуста в Своем Соку, Очень Простой Рецепт. Вкуснейший сыр Филадельфия в домашних условиях. Очень легко и просто готовится. На моем канале есть еще. Vor 5 Monate. Этот рецепт взят с канала Ольги Матвей для сравнения. Сыр подходит для приготовления. Домашний Вкусный сливочный сыр Филадельфия и Маскарпоне по рецепту Семейной кухни. Этот рецепт взят с канала Ольги Матвей для сравнения. Сыр подходит для приготовления кулинарных шедевров. Очень простой способ, как можно сделать сыр Филадельфия в домашних условиях. Рецепт Ниже под Видео!!!. Заготовка Еды на Неделю ЧТОБ ОБЛЕГЧИТЬ СЕБЕ ЖИЗНЬ How To Plan Your Weekly Meal Ольга Матвей.

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра

Использование сухого концентрата молочнокислых культур заключается в простом добавлении порошка из лактобактерий непосредственно в молоко. Сыпать порошок нужно, как бы присаливая молоко, затем аккуратно размешать, доставая до дна емкости, дать ему время на впитывание и активизацию примерно 30-40 минут (зависит от прилагаемой инструкции). Что такое Гауда? Гауда – голландский сыр, один из старейших европейских сыров, который по словам местных жителей назван в честь города Гауда на юге Нидерландов, в котором он и появился. Рецепт сыра Гауда — ингредиенты и оборудование. Приготовление домашней гауды. Просаливание и созревание гауды дома. Гауда — это одна из разновидностей знаменитого во всем мире голландского сыра. Свое название этот продукт получил в честь голландского города Гауда, где он начал продаваться еще до. Своё имя получил от города Гауда, на рынках которого, и продавался в течение веков. Для голландцев сыроделие и мореходство были. Гауда бывает молодой — консистенция её упруга и имеет сладковатый вкус (выдержка 2-5 месяцев). Сыр Гауда сегодня производят по всему миру. Наименование Gouda не является патентованным. Гауда – легкий сыр с мягким кремовым вкусом. Чем более зрелый сыр, тем больше меняется его характер. Гауда — голландский твердый сыр, один из самых популярных сыров в мире. На Гауду и его производные приходится более половины мирового потребления сыра. Традиционный Гауда производится из цельного коровьего молока жирностью 3.7-3.9%, однако есть и облегченные диетические версии жирностью от. Приготовление сыра гауда в домашних условиях. В чистую кастрюлю выливаем приготовленное молоко и постепенно нагреваем его на медленном огне до 30-32оС. Теперь вы знаете, как сделать сыр гауда в домашних условиях. Все просто, а главное – божественно вкусно и очень полезно. У сыра гауда есть несколько секретов, благодаря которым он приобретает свои вкус и консистенцию. Например, молоко должно быть жирностью 2,5%-2,8%. Это нежный и в то же время упругий сыр, чуть сладковатый и с фруктовым привкусом. Вкус сыра меняется по мере созревания. Чем старше сыр, тем ярче вкус. Рецепт сыра Гауда. Гауда — знаменитый на весь мир голландский сыр, названный по имени города, в котором он родился. В былые времена сыр имел вес в повседневной жизни людей и очень ценился – из-за долгого хранения его брали в плавание моряки, сырная голова была мерой веса, в нем измеряли налоги. Гауда — это твердый сыр голландского происхождения, который готовят из коровьего молока. Относится к сырам с длительным сроком выдержки. Сыр Гауда имеет плотную консистенцию с маленьким дырочками и обладает мягким кремовым вкусом. Сыр Гауда в домашних условиях можно изготовить без всяких усилий. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра. Как сделать сыр из кефира. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Как приготовить домашний солёный сыр: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты. Рассольный домашний сыр. | Сайт с кулинарными рецептами от Натальи Балдук. Но, приготовить такой сыр можно и из обычного магазинного. Самое главное чтобы оно было не порошковое. Все большую популярность завоевывает домашний сыр. Рецепт с фото расскажет, как приготовить домашний сыр из творога. Попробуйте приготовить плавленый сыр по этому рецепту и Вы, скорее всего, больше не вернетесь к магазинному. В этом рецепте мы готовим плавленый сыр с беконом и жареными. 9 рецептов приготовления сыра из молока в домашних условиях. 1. Можно ли приготовить вкусный сыр в домашних условиях?. Постепенно начинайте растягивать сыр, формировать нити и перекладывать их в соленый раствор. На 1 литр воды следует взять 200 г соли. Оставьте нити на сутки в рассоле. Рассольный сыр в домашних условиях. Готовится рассольный сыр в домашних условиях очень просто и имеет отменный вкус, очень похожий на вкус адыгейского сыра. Для этого сыра не нужна закваска, уксус, яйца или лимонный сок. Используются только молочные Рассол для сыра – это самостоятельно приготовленный раствор, состоящий из соли и воды. В том случае, когда сыр получился очень соленым, перед. Как приготовить рассол для сыра? В том случае, если домашний сыр уже готов, а рассола под рукой не оказалось, для его изготовления можно. Рецепт. Молоко довести до кипения. Осторожно его помешивая, вливать тоненькой струйкой уксус. Потом положить сыр в рассол (в 1 литре холодной, кипячёной воды растворить соль). И поставить в холодильник.

Готовим дома вкусный сыр и творог – вместе с Книжным Клубом!

Сладкая творожная запеканка, мягкий пряный сыр, чесночная паста на бутерброды — сколько вкуснятины можно приготовить из домашнего творога и сыра! Вот только где взять по-настоящему натуральный и полезный продукт в огромном мегаполисе? Приготовьте его сами!

Вам поможет наш аппарат для приготовления домашнего творога и сыра «НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО», а также кулинарные пособия по приготовлению кисломолочных продуктов в домашних условиях. А в сборнике рецептов «Домашние сырники, творожники, запеканки, ватрушки, чизкейки и другие блюда из творога» вы найдете много отличных идей для того, чтобы порадовать домашних полезными вкусностями из творога!

Приятного аппетита!

Ваш Книжный Клуб

1. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра «НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО»

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра «НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО» поможет Вам всего за полтора часа приготовить нежное витаминное лакомство для здорового, диетического или детского питания из молока. В набор входят:
• чаша для молока;
• емкость-дуршлаг для сбора творога или сыра;
• силиконовая крышка;
• подробная инструкция с рецептами.

Вам не придется стоять у плиты или томить творог в духовке, как это делали наши предки — теперь достаточно только микроволновой печи и холодильника.
«НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО» — всегда свежий творог и сыр, как из деревни!

Материал: силикон, полипропилен. Размер: 17х14,5х12,8.

2. «Готовим дома сыр, творог, йогурт, кефир, ряженку»

Домашний сыр, творог, йогурт, кефир, ряженка — вкуснейшие и полезнейшие кисломолочные продукты. Приготовить их дома очень просто для любой хозяйки. Для этого нужно не так уж много времени и сил, а результат превосходит все ожидания. Книга подробно расскажет, как подобрать необходимые ингредиенты и каждый день иметь на столе полезные, богатые кальцием и витаминами продукты.

3. «Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый»

Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами – это несложно! Вам потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней даны полезные рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, добавок. Теперь вы без труда приготовите маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.

4. «Домашние сырники, творожники, запеканки, ватрушки, чизкейки и другие блюда из творога»

С этой книгой вы приготовите массу вкусностей из творога – от бабушкиных сырников до оригинальных чизкейков, а также узнаете, как самостоятельно сделать творог. Сырники, оладьи, ватрушки, маффины, кексы, тирамису, творожники, запеканки – вы легко повторите любой предложенный рецепт!

Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра «НЕЖНОЕ ЛАКОМСТВО», зеленый

Ко всем товарам, имеющим гарантийные сроки, при покупке выдается гарантийный талон. Гарантийный талон является единственным документом, подтверждающим право на гарантийный ремонт и обслуживание приобретенного оборудования. В случае отсутствия данного талона претензии не принимаются. Сроки и условия гарантийного ремонта указаны в гарантийном талоне. Адреса сервисных центров указаны в паспорте изделия либо на сайте производителя. По всем вопросам по гарантийному ремонту и обслуживанию обращайтесь, пожалуйста, в сервисные центры.

P.S. Уважаемые Покупатели, заказывая товар, уточняйте о нем всю интересующую Вас информацию, так как фразы: «это не то что я хотел», «я думал, что оно будет другим», «он мне не нравится», «а я в рекламе (или у соседа) видел другое» и т.п. не служат основанием для возврата товара (Закон о защите прав потребителей). Продавец не несет ответственность за предположения Покупателя, касающиеся качеств и характеристик заказанного товара, если они не были оговорены. Претензии по НЕ оговоренным и НЕ представленным на Сайте свойствам, качествам и характеристикам товара с момента подтверждения Покупателем своего заказа — НЕ ПРИНИМАЮТСЯ! 

В связи с тем, что наш интернет-магазин осуществляет продажу товаров только по предварительному заказу покупателя и товар привозится под заказ индивидуально для каждого из Вас без возможности вернуть его обратно, возврату подлежит лишь товар ненадлежащего качества. При этом, все вопросы по комплектности и качеству товара принимаются в момент передачи товара Продавцом Покупателю. Если при осмотре товара дефектов обнаружено не было, негласно считается, что товар принят надлежащего качества и дальнейшему возврату НЕ ПОДЛЕЖИТ! В случае скрытого брака, претензии принимаются в течение 14 дней со дня покупки товара.

В случае возврата товара, покупатель должен прибыть в офис компании с паспортом и его копией, заполнить заявление на возврат денежных средств и вернуть товар без каких-либо повреждений в оригинальной упаковке надлежащего качества. Оформление документов на возврат денег осуществляется только по предварительному согласованию с менеджером интернет-магазина в рабочее время.

Продавец имеет право отказать Покупателю в возврате или обмене товара в соответствии с действующим законодательством и на основании публичного договора оферты интернет-магазина, который опубликован на официальном сайте Продавца.

* Обращаем Ваше внимание, в случае возврата товара покупателю будет возвращена сумма, уплаченная им за товар. Стоимость услуги по доставке товара курьером либо стоимость услуг РУП «Белпочта» — не возвращается (Закон о защите прав потребителей).

В случае повреждения товара, отправленного наложенным платежом по почте, претензии предъявляются РУП «Белпочте». Возврат суммы наложенного платежа осуществляется РУП «Белпочтой» при условии отправки посылки с пометкой «Осторожно» и ее вскрытии в присутствии оператора Белпочты.  

Более подробно можно узнать тут.

Все данные, представленные на сайте Бантик.бел, носят сугубо информационный характер и не являются исчерпывающими. Вся представленная на сайте информация, касающаяся описания, комплектации, технических характеристик, цветовых сочетаний, а также стоимости продукции носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой. Для более подробной информации следует обращаться к менеджерам интернет-магазина по указанным на сайте телефонам.

«

✔ Аппарат для приготовления домашнего сыра

Тэги: Меито закваска для сыра купить, купить Аппарат для приготовления домашнего сыра, Закваска для сыра купить в Новошахтинске.

---

Домашний чесночный сыр, Как сделать сыр с голубой плесенью, Что можно сделать с колбасным копченым сыром, Вкусный домашний сыр рецепт с фото, Как сделать домашний сыр из творога

Что такое Аппарат для приготовления домашнего сыра

Получить хороший сыр без использования специальной сырной закваски практически невозможно. Ведь именно благодаря закваске формируются неповторимый аромат, вкус и текстура сыра, еще закваски помогают сыру вызревать. Разнообразие заквасок позволяет получать такое же разнообразие сыров. Наши закваски для сыра произведены на лучших предприятиях отрасли – Федеральном государственном предприятии Экспериментальная биофабрика, г. Углич, компанией Danisco, Франция, или компанией Farmer Academy, Канада, и соответствуют самым высоким стандартам качества. Чтобы купить закваску для сыра – просто выберите нужную, добавьте в корзину и оформите заказ!

Официальный сайт Аппарат для приготовления домашнего сыра

Состав

Подходит для приготовления мягких сыров типа домашнего (который является исходным сыром для нескольких других). При этом сыр получается прекрасной формы. На заднем плане — другие формы для сыра. К самостоятельному приготовлению сыра меня в свое время привел фактор отсутствия хороших сыров в магазинах по доступной цене. Плюс наличие различных добавок в виде консервантов и улучшителей вкусов. В наличии оборудование для производства сыра в домашних условиях, которое вы можете купить по доступной цене в магазине Доктор Губер. С такими сыроварнями можно начать свой бизнес или освоить азы приготовления сыра. Вы задумались о том, чтобы приготовить сыр своими руками в домашних условиях? Значит, вам стоит посетить наш интернет магазин для сыроваров, чтобы подготовить все необходимые ингредиенты для сыра и оборудование, которое. Ингредиенты для приготовления сыра. В основе любого сыра лежит качественное молоко, коагулянт, сырная закваска и соль. Позже, когда вы начнёте совершенствоваться в сыроделии, вам могут понадобиться чистая культура. Грамотно подобранное оборудование – залог успеха в сыроделии, ведь таким образом удастся максимально упростить процесс приготовления сыра. Рассмотрим, какое потребует оборудование для приготовления сыра в домашних условиях и как подобрать специальную. Аппарат для приготовления домашнего творога и сыра Bradex Нежное лакомство. Чтобы узнать, как купить аппарат для приготовления домашнего сыра и творога в Москве по доступной цене, воспользуйтесь нашим сервисом. Вы найдете дешевые товары и самые выгодные предложения с описанием, фото, отзывами и адресами. Цены и магазины недорогих аппаратов можно посмотреть в нашем.

Результаты испытаний

Союз потребителей Росконтроль в 2019г обнаружил в ходе официальных проверок, что свыше 80% твердых сыров на прилавках магазинов – поддельные. Они напичканы растительными жирами, пальмовым маслом, вредными добавками. В них множество бактерий, которые могут вызывать тяжелые болезни, а молока в такой продукции практически нет. Закваска Мир натуральных сыров – 100% натуральный и полезный. В составе нет консервантов, канцерогенов. Покупайте, наслаждайтесь вкусом качественного твердого сыра. Я советую. В закваске уже есть все необходимое для приготовления и созревания твердого сыра. На выходе продукт полностью соответствует Госстандартам, поскольку прошел проверку на подлинность по всем параметрам в лаборатории. Закваска сертифицирована в Евросоюзе и РФ.

Мнение специалиста

Минимум времени и трудозатрат, максимум экономии семейного бюджета. А если в вас есть предпринимательская жилка, вы можете и существенно пополнить его, продавая сыры всем желающим.

Сыр любит каждый второй человек, но не все предпочитают покупать его в магазине, поскольку не уверены в его качестве. Если вы хотите научиться делать сыр в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в ней. Можно сделать даже диетический сыр своими руками, взяв тот же рецепт, но использовав обезжиренные творог и молоко. 11 комментариев к записи Домашний сыр своими руками — простой рецепт. Очень вкусно! Посты по теме СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ВИДЕО, добавленные пользователем Елена Стальченкова на Постилу. В процессе приготовления твердого сыра своими руками нужно поставить молоко на разогретую плиту. Ну тогда смотрите, как сделать твердый сыр с петрушкой и чесноком. В следующем видео вы узнаете, как приготовить сыр Качотта: Способы изготовления в мультиварке. Сыр домашний — 83 домашних вкусных рецепта приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают благодаря процедуре, под наименованием кислотная коагуляция. Читай дальше Главная. Как сделать сыр своими руками в домашних условиях. ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ КЕФИРА ВИДЕО РЕЦЕПТ В этом видео мы приготовим домашний сыр из кефира. Рецепт сыра: Кефир: 1 литр Молоко: 1 стакан Яйца куриные:. О том как это сделать ищите видео в списке ниже на этой странице. Это основные компоненты для начинающего. Ниже представлены видеоролики, которые помогут вам ответить на поставленный в заголовке вопрос Как сделать сыр в домашних условиях? [su_posts template=templates/teaser-loop.php. Как сделать сыр своими руками в домашних условиях. Домашний твердый сыр / Рецепт вкусного сыра По вопросам сотрудничества. Как приготовить сыр из творога в домашних условиях видео рецепт В данном видео я расскажу, как я готовлю очень вкусный сыр из творога в домашних условиях. рецепт.

Способ применения

Закваски термофильные. Условием для оптимального роста является температура 41-43°C, максимально высокая температура, при которой термофилы не гибнут – 65°C. Относительная устойчивость к повышенной температуре термофилов позволяет создавать сыры вытяжные и сорта продуктов повторного нагревания, употребление которых традиционно для Италии и частично для Швейцарии. Среди таких сортов можно отметить сыр Романо, Грюйер, Проволоне, Маасдам, Моцарелла,

Как заказать?

Заполните форму для консультации и заказа Аппарат для приготовления домашнего сыра. Оператор уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 1-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Аппарат для приготовления домашнего сыра. Сливочный сыр в домашних условиях. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства.

Официальный сайт Аппарат для приготовления домашнего сыра

✅ Купить-Аппарат для приготовления домашнего сыра можно в таких странах как:

Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Молдова, Узбекистан, Украина Армения

Получить хороший сыр без использования специальной сырной закваски практически невозможно. Ведь именно благодаря закваске формируются неповторимый аромат, вкус и текстура сыра, еще закваски помогают сыру вызревать. Разнообразие заквасок позволяет получать такое же разнообразие сыров.

Сырная закваска Мир натуральных сыров изготовлена по уникальной технологии. Ученым потребовалось 15 лет для получения сухой и живой добавки, бактерии и микроорганизмы в которой начинают просыпаться после нагрева до t+ 80 градусов.

На какие только ухищрения не идут производители, добавляют в сыры различные виды растительных масел, сою, крахмал, влагоудерживающие компоненты. Подвергают дезодорации, гидрогенизации, фракционированию. Готовят из вторсырья и выдают за элитные.

Рецепт творога

Из творога можно приготовить богатый белком завтрак или закуску, и его относительно просто приготовить дома. По этому рецепту готовится творог с большим творогом, и этот метод обычно известен как короткое застывание.

Оснащение:

• Большая кастрюля (металлическая, убедитесь, что она не реактивная, например нержавеющая сталь)
• Деревянная ложка
• Дуршлаг
• Нож для творога или другой нож с длинным лезвием
• Термометр
• Муслин со сливочным маслом или кухонное полотенце

Инструкции:

1. Нагрейте молоко до 70 ° F.
2. Снимите молоко с огня и позвольте мезофильной культуре раствориться на поверхности молока в течение приблизительно 2-3 минуты. После растворения закваски тщательно добавьте ее в молоко. Дайте смеси постоять 30 минут .
3. Если используется хлорид кальция, смешайте хлорид кальция с 1/4 стакана воды. Добавьте смесь в молоко. С помощью движений вверх и вниз (не перемешивайте!) Добавьте сычужный фермент в молоко.Не перемешивайте слишком много. Хлорид кальция делает творог более плотным и полезен при использовании молока из продуктового магазина, которое, как правило, более обработано, чем свежее молоко с фермы.
4. Растворите сычужный фермент в 1/4 стакана воды. Добавьте смесь сычужного фермента в молоко. С помощью движений вверх и вниз (не перемешивайте!) Добавьте сычужный фермент в молоко. Не перемешивайте слишком много.
5. Накройте кастрюлю и дайте смеси постоять при комнатной температуре 2 часа или до образования плотного творога.(Молоко должно казаться твердым.)
6. Нарежьте творог, используя четыре набора надрезов:
   
   • Первый набор должен состоять из параллельных надрезов через каждые 1/2 дюйма от верха до низа кастрюли.
     
   • Второй набор должен располагаться перпендикулярно первому, работая слева направо через каждые 1/2 дюйма.
   • Третий набор должен быть диагональными надрезами через каждые 1/2 дюйма от верхнего левого угла контейнера до нижнего правого.
   • Четвертый и последний набор должен представлять собой диагональные разрезы через каждые 1/2 дюйма, начиная от верхнего правого угла контейнера до нижнего левого угла.
7. После того, как творог будет нарезан, оставьте его на 5 минут, затем осторожно перемешайте 2–3 минуты.
8. Нагрейте творог осторожно на слабом огне в течение 1 час, непрерывно, но осторожно помешивая. Перемешивание разделяет творог и позволяет ему равномерно нагреться. Будьте осторожны, увеличивайте температуру творога только на 2–5 ° F каждые 5 минут. Может потребоваться отрегулировать нагрев во время процесса.
9. Когда сгусток нагреется до 115 ° F, удерживает нагрев при 115 ° F в течение 10–15 минут. (Возможно, в этот период потребуется включать и выключать нагрев, чтобы поддерживать правильную температуру.) Продолжайте перемешивать творог в течение этого времени, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Творог должен быть размером с очищенный арахис и быть твердым, но не твердым. Творог должен подпрыгивать, не ломаясь. Возможно, придется поэкспериментировать, чтобы подобрать подходящий период приготовления для желаемой консистенции творога.
10. Осторожно переложите творог в дуршлаг, застеленный кухонным полотенцем. Дайте стечь сыворотке (прозрачной жидкости).
11. Промойте творог в очень холодной воде и дайте им полностью стечь, удалив все следы сыворотки.
12. Посолите творог и поставьте в холодильник для охлаждения.

В таком сухом состоянии творог можно есть. Если вам нужен сливочный творог, добавьте 1/2 стакана сливок к охлажденному творогу.

Хранить в холодильнике до 14 дней.

Готовы узнать больше?

Поставщик материалов для сыроделия, сырных культур, форм, липазы, сычужного фермента, йогурта, сметаны, пахты и кисломолочных продуктов: Get Culture

Распечатать рецепт

Творог — это свежий молочно-кислый творог из обезжиренного молока с добавлением сливок в конце для аромата.

Состав:
2 галлона обезжиренного молока
1/2 чайной ложки культуры серии МА (например, МА 11)
1/4 ч. Л. хлорид кальция (растворенный в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды)
4 капли. коагулянт / сычужный фермент (развести в 1/4 стакана холодной нехлорированной воды не более чем за 5 минут перед использованием)
1 литр сливок (около 10,5% молочного жира, т. Е. Пополам) * Если требуется «более пикантный» творог, может потребоваться больше сливок
Прибл. 2 унции. соль (по вкусу)

Оборудование:
Кастрюля из нержавеющей стали, достаточно большая, чтобы вместить молоко (лучше всего в пароварке)
Термометр
Мерные ложки и чашки
Большая ложка для смешивания, перфорированная или с небольшими прорезями для совки творога
Длинный нож или металлический шпатель (лезвие прибл.От 9 до 12 дюймов или более) для резки творога
Примечание. Перед использованием убедитесь, что все оборудование продезинфицировано.

Процедура:

1. Нагрейте молоко до 90 ° F и добавьте культуру, хорошо перемешайте.
   
2. Добавить разбавленный хлорид кальция и разбавленный коагулянт (хлорид кальция перед коагулянтом), осторожно перемешать.
   
3. Накройте и дайте культуре созреть в течение 4-6 часов, поддерживая температуру во время созревания / коагуляции.
   
4. После созревания нарежьте кубиками примерно-½ дюйма с помощью металлического шпателя или длинного ножа. Нарежьте кубиками, сначала сделав вертикальные надрезы в виде шахматной доски, а затем (следуя линиям шахматной доски) снова разрежьте под углом 45 ° от влево, а затем вправо — затем поверните горшок на ¼ оборота и повторите надрезы под углом.
   
5. Дайте творогу «отдохнуть» в течение 30 минут (творог «заживет» и вытеснит сыворотку во время периода покоя).
   
6. Начните процесс приготовления: медленно поднимите температуру до 110 ° F в течение 45-60 минут (для мягкого творога) или до 130 ° F в течение 90-120 минут (для твердого творога).Очень осторожно (особенно вначале) периодически помешивайте творог в процессе готовки.
   
7. По достижении конечной температуры готовки слейте горячую сыворотку и добавьте чистую холодную воду, чтобы промыть творог. Для охлаждения творога и удаления всей сыворотки может потребоваться 2-3 промывки.
   
8. Готовый творог сливают. В это время творог можно использовать в лазаньи или хранить в контейнере как сухой творог.
   
9. Если не использовать в качестве сухого творога, добавьте сливки.Сливки следует добавлять по желанию и «по вкусу» для получения желаемого аромата и текстуры. Для усиления вкуса сливок вы можете попробовать любой или все из следующих шагов: a) Нагрейте сливки до 185 ° F в течение 30-45 минут; б) Добавьте ок. 1-2 унции. соль или по вкусу; c) Добавьте пахту в сливки и ферментируйте в течение нескольких часов, чтобы получить более терпкий маслянистый вкус
   
10. Творог употребляют в свежем виде, в течение нескольких дней.

Вернуться к рецептам

Оборудование для производства домашнего сыра: краткое и подробное руководство

Вы думали о том, чтобы сделать сыр дома, но не знаете, с чего начать? Мы понимаем, насколько сложным может быть попытка сделать сыр дома самостоятельно, особенно когда у вас нет всего необходимого оборудования, но мы здесь, чтобы направить вас в правильном направлении.

Теперь вы можете спросить себя: что мне нужно, чтобы начать делать сыр самостоятельно? Ответ прост! Чтобы сделать сыр в домашних условиях, вам понадобятся всего три основных ингредиента: молоко, сычужный фермент и культура, но самая сложная часть — это тип оборудования, которое вам потребуется. Хорошая новость в том, что мы сделали всю работу за вас! Чтобы процесс производства сыра прошел гладко и просто, вам понадобится несколько ключевых компонентов! Вот список из десяти лучших сыроварен, которые помогут вам встать на верный путь.

10 лучших основ сыроделия

Начало любого путешествия поначалу может показаться пугающим и подавляющим. Когда дело доходит до домашнего сыроделия, вы можете найти все, что вам нужно, и многое другое в комплекты для рецептов и все, что между ними, чтобы настроить вас на успех на кухне и вне ее! Кроме того, вы почувствуете облегчение, узнав, что некоторые из этих вещей, возможно, уже есть у вас дома!

1. Молоко — это и ежу понятно, но важный компонент в процессе производства сыра, а также один из самых недорогих ингредиентов! Начинающим сыроделам мы настоятельно рекомендуем пастеризованное молоко высокого качества.Используйте свежее коровье или козье молоко с фермы или органическое, если вы ищете вариант быстрого приготовления в местном продуктовом магазине, чтобы обеспечить наилучшие результаты. Если вы веган или вегетарианец, можно также использовать немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, овсяное, кешью и т. Д.
2. Реннет — это сложный набор ферментов, которые вырабатываются в желудках жвачных млекопитающих, которые коагулируют молоко и превращают творог в твердое вещество или сыворотку в жидкость. Вы можете выбирать из различных видов сычужного фермента: животного или вегетарианского, в зависимости от ваших личных предпочтений.
3. Сырная культура — Сырная культура — это группа определенных штаммов бактерий, которые объединяются для производства определенного типа сыра. Они также используются, чтобы способствовать процветанию полезных бактерий в молоке и придать ему более насыщенный и развитый вкус. Узнайте больше о сырных культурах здесь и о том, какой именно вид вам понадобится, в зависимости от того, что требуется в вашем рецепте.
4. Термометр — вам понадобится молочный или молочный термометр для измерения температуры молока при приготовлении сыра.Большинство термометров для сыра поставляются с зажимом, который прикрепляет их к стенке кастрюли, что упрощает контроль температуры. У нас есть различные термометры, такие как простой термометр или цифровой термометр. Мы рекомендуем использовать цифровые термометры, поскольку они обычно водонепроницаемы и более точны.
5. Большая кастрюля — чтобы приготовить желаемое количество сыра, мы рекомендуем приобрести большую кастрюлю, если у вас еще нет того, который сделан из нержавеющей стали или эмалированной эмали.Решая, какую кастрюлю купить, убедитесь, что вы оставили место для перемешивания и любых других дополнительных ингредиентов, так как в большинстве рецептов сыра требуется до 2 галлонов молока.
6. Формы для сыра — в The CheeseMaker мы предлагаем множество видов форм для сыра, которые помогут вам придать форму сыру, который вы хотите сделать. Хотя существуют разные виды форм, мы говорим о формах в отношении инструмента-шаблона, который вы используете, чтобы помочь вам сформировать заданную форму сыра, а не формы, которая используется на поверхности сыра или развивается внутри.Например, если вы делаете козий сыр — вы можете использовать форму пирамиды, а не фета или камамбер, тогда вы, вероятно, выберете квадратный или прямоугольный размер, и в этом случае вы будете использовать квадрат плесень. Наши формы для сыра изготавливаются из двух разных материалов, каждый из которых служит своей цели:
   • Нержавеющая сталь — Специально разработана для приготовления камамбера и других сыров. Усиленный обод предотвращает деформацию формы во время использования.
   • Полипропилен — Наши формы для сыра из пищевого полипропилена импортируются из Франции и Италии.Эти пластиковые формы для сыра были выбраны из-за их практичности и популярности. Сделано во Франции, Италии или Голландии.
7. Салфетки для сыра — Салфетки для сыра довольно недороги и полезны для удаления излишков сыворотки из сырного творога, а при образовании сыра они помогают удерживать сырный творог вместе. Обязательно покупайте из нашего ассортимента многоразовых салфеток для сыра, которые прослужат вам дольше. Вы также можете найти множество других применений для него, даже если вы не делаете сыр, например, сгущение йогурта, фильтрация кофе, процеживание заварного крема и многое другое!


8. Нож для творога. Нож для творога — незаменимый инструмент в процессе производства сыра, поскольку его длинное плоское лезвие позволяет легко и равномерно резать творог.Это полезно для высвобождения сыворотки и нарезания однородных кусочков творога. Используйте прочный, прочный нож из нержавеющей стали, чтобы выдержать горизонтальные и вертикальные разрезы, и убедитесь, что он достаточно гибкий, чтобы выдержать и то, и другое.


9. Дуршлаг или дуршлаг — используйте ситечко или дуршлаг, чтобы отфильтровать сыворотку, полученную из сырного творога. Всегда убедитесь, что вы используете нереактивный материал, такой как пластик или эмаль, чтобы предотвратить попадание вредных веществ в сыр и в целях безопасности.
10. Сушильные коврики. Для выдержки и сушки сыра используйте дренажный коврик, особенно для мягких или созревших сыров. Использование коврика для слива сыра помогает слить сыворотку и высушить сыр на воздухе, когда воздух циркулирует к сыру.

Какое еще сырье мне понадобится?

Другое оборудование для производства сыра, которое вам может понадобиться, когда вы привыкнете к процессу производства сыра и начнете экспериментировать с другими рецептами, включает: сыр воск и кисти для покрытия сыров и придания им ломкости; ножи, которые помогут вам очистить сырную кожуру от неприятной корки; мерные ложки, которые помогут вам отмерить точное количество того или иного ингредиента; и пресс для сыра, чтобы выжать лишнюю жидкость или сыворотку из незрелого сыра и помочь творогу превратиться в более твердую консистенцию.Как правило, они идеально подходят для твердых сыров, но могут быть полезны также для некоторых мягких и сливочных сыров и т. Д.

Ваш уровень знаний в области сыроделия определит, какие виды сыроваренного оборудования вам понадобятся, и мы рассмотрим это более подробно. Если вы хотите перейти к делу и сэкономить время и деньги, мы настоятельно рекомендуем начать с одного из наших удобных для пользователя стартовые наборы, в которые входят все ингредиенты и материалы, которые могут вам понадобиться для приготовления некоторых из ваших любимых сыров.Если вы хотите попробовать приготовить рикотту, моцареллу или чеддер, у нас есть набор для любого типа сыра, от мягкого до твердого и всего остального! Использование набора — отличное начало как для новичков, так и для опытных сыроделов, потому что он снимает стресс с покупкой списка ингредиентов и готовит вас к новым рецептам сыроделия. Это также очень удобно, потому что большинство наших наборов включает в себя ситечко для сыра, культуру, сычужный фермент, хлорид кальция, формы для сыра и многое другое в одной аккуратной упаковке!

Сколько будет стоить покупка оборудования для производства сыра?

Сыродельное оборудование по уровню

Независимо от того, если вы новичок в сыроварении или имеете опыт работы с разными видами сыра, вы можете найти все необходимое оборудование в The CheeseMaker! Мы даже разбили его для вас дальше, исходя из вашего уровня знаний.Наш гид поможет вам найти необходимое оборудование для производства сыра, от ингредиентов до расходных материалов, инструментов и многого другого!

Сыродел, часто использующий сыр (средний уровень) — сырный воск, нож для чистки сыра, щетки для сыра, мерные ложки и т. Д.

Cheese Turophiles (Advanced) — сырный пресс, творожный нож, сырная доска, сырный коврик, поддон для капель, сырная форма и т. Д.

Найдите все свое сыроваренное оборудование в CheeseMaker

Производство сыра порой может быть пугающим, особенно если вы новичок в этом процессе, но с нашим доступным и надежным оборудованием это будет проще простого! Если вы любите экспериментировать с различными рецептами на кухне или цените сыр, у нас есть разнообразное сырное оборудование для всех ваших нужд! Мы даже предлагаем стартовые наборы и прессы для сыра, чтобы сделать ваше путешествие по сыроварению простым и эффективным.Мы понимаем, с какими трудностями вы можете столкнуться: от поиска идеального рецепта до поиска ингредиентов и попыток найти подходящие инструменты / расходные материалы. Будьте уверены, что в The CheeseMaker вы найдете все, что вам нужно, и многое другое, чтобы начать заниматься своим новым хобби — приготовлением сыра дома!

Источники-

Cheese Making Equipment And Ingredients

https://www.culturesforhealth.com/learn/cheese/cheese-making-supply-list-beginners/

https: // www.thecheesemaker.com/blog/7-essential-tools-for-making-homemade-cheese-a-supply-list-for-beginners/

https://cheesemaking.com/blogs/learn/equipment-for-cheese-making

https://www.culturesforhealth.com/learn/cheese/advanced-cheesemaking-equipment/

https://www.thecheesemaker.com/blog/is-it-cheaper-to-make-your-own-cheese/

Как сделать творог в домашних условиях | Как приготовить сыр

Как приготовить творог в домашних условиях

Узнайте, как приготовить творог в домашних условиях.Вас когда-нибудь волновала идея, что можно легко приготовить сыр — свежий, полезный и вкусный — по вашему желанию. Не нужно ходить по магазинам или тратить много денег в дорогих ресторанах для гурманов. Станьте боссом собственного сыроварения.

Как приготовить сыр? Это очень просто и не требует много времени или большого опыта.

Следуйте простым пошаговым инструкциям, которые объяснены в удобной для пользователя форме ниже. Используйте набор для сыроварения или принадлежности для сыроварения, которые мы рекомендуем в разделе «Ингредиенты».Будьте терпеливы в отношении своих ожиданий и относитесь к своим неудачам с юмором. Помните: даже если ваши окончательные результаты далеки от совершенства, тем не менее вы сделали огромный шаг вперед и приобрели ценный опыт. В следующий раз сырье не будет потрачено зря, как вы могли подумать при первом эксперименте. Мы становимся тем, во что верим, поэтому продолжайте практиковать и будьте сильны в своей вере и самоуважении.

Порций: Вы получите около 1 фунта творога из 1 галлона молока. Ориентировочно будет 9 порций, 1.76 унций (50 г) на каждую порцию.

1. 1. Медленно нагрейте молоко до 86 ° F (30 ° C) и хорошо перемешайте, пока оно нагревается.
   2. Распылите мезофильную культуру по поверхности молока и дайте порошку повторно гидратироваться в течение 2 минут перед его перемешиванием.
   3. Смешайте 8-10 капель одинарного крепкого жидкого сычуга с 1/4 стакана нехлорированной воды. Влейте его в молоко. Перемешивайте 30 секунд, затем остановите. Не мешайте молоко 5-8 часов. Оставить на столе при комнатной температуре.
   4. Нарежьте творог в виде шахматной доски размером 1/2 — 3/4 дюйма. Порезав творог, осторожно помешивайте его в течение 10 минут.
   5. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте МЕДЛЕННО до 113-115 ° F (45-46 ° C), осторожно встряхивая. Температуру необходимо увеличивать примерно на 2–3 ° F (1 ° C) каждые 5 минут. Общее время приготовления будет 60-90 минут и может быть увеличено до 2 часов, если творог еще мягкий. Не перегревайте творог, иначе творог будет слишком сухим.
   6. Дайте творогу остыть.Поставьте в холодильник на ночь.
   7. Переложите творог в дуршлаг, застеленный полотенцем. Дайте стечь. Соберите ткань, надежно завяжите и подвесьте для окончательного дренажа примерно на 1 час.

Надеюсь, больше нет тайны в том, как делать сыр. По крайней мере, рецепт творога…

Уведомление о пищевой ценности

(Приведенные сведения о Nutriton являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)

Другие рецепты сыроварения

На нашем сайте есть и другие гениальные идеи для сыроварения. Начните с самого популярного и известного сыра Моцарелла. Продолжите свой сырный тур с сыром рикотта. Список сыров будет обновляться по мере публикации новых сообщений в будущем.

Как приготовить творог — настоящая еда

Вы можете превратить излишки домашнего молока — после того, как теленок отлучен от груди и оле Босси кажется более продуктивным, чем когда-либо, — в питательный творог, богатый белками, минералами и витаминами и не содержащий вредных веществ. добавки или консерванты.Если ваше молоко поступает из супермаркета в картонных контейнерах, вы можете проделать тот же трюк в меньших количествах в любое время года. В любом случае вы будете производить творог прямо на своей кухне с минимальными затратами времени, усилий и затрат. . . а после того, как вы соберете две или три порции, у вас не будет больше проблем, чем приготовить любимый десерт.

Творог, на самом деле, представляет собой не что иное, как незрелый сыр, образованный естественным действием молочной кислоты (с помощью или без помощи агента свертывания молока, называемого сычужным ферментом).Правильно приготовленный, этот молочный продукт легко усваивается, и, как и следовало ожидать, домашний сорт имеет дразнящий мягкий кисловатый вкус, который намного превосходит вкус коммерческих брендов.

Не забудьте нажать на ссылку «Галерея изображений», чтобы увидеть фотографии и описания, которые помогут вам приготовить первую партию творога.

Четыре вещи чрезвычайно важны для производства замечательного творога: (1) чистая посуда, (2) свежее обезжиренное молоко хорошего качества, (3) свежая пахта и (4) правильные технологии.

Скорее всего, у вас есть все необходимое для приготовления творога прямо на вашей кухне. . . а то, чего у вас нет, вы можете импровизировать. Просто имейте в виду, что молочная кислота (образуется при скисании молока) может быть относительно мягкой, но, тем не менее, является кислотой. Лучше всего удостовериться, что ваши емкости для сыра из нержавеющей стали, эмалированной посуды, луженые или другие кислотоупорные.

Вам понадобится большая пароварка (или одна кастрюля, которую можно поставить на решетку внутри большего чайника), ситечко или дуршлаг хорошего размера (накройте последний марлей двух толщин), точный термометр (один из специальных плавающих моделей молочных продуктов, которые можно приобрести в строительном магазине, лучше всего, но подойдет любой надежный домашний термометр, показывающий от 35 до 170 ° F), перфорированную ложку для перемешивания или деревянный черпак, таймер и большой кухонный нож.

Обезжиренное молоко

Если вы начинаете приготовление сыра со свежего цельного молока, вам сначала нужно разделить жидкость на сливки и обезжиренное молоко. Хороший старомодный разделитель сливок выполнит эту задачу за считанные минуты, и я завидую вам, если он у вас есть. Я этого не делаю, поэтому я храню нашу коровью продукцию в холодильнике, пока сливки не поднимутся и я не смогу их аккуратно снять. Затем этот крем откладывают и позже добавляют к готовому сыру.

Хотя сырое или непастеризованное обезжиренное молоко можно использовать для творога, пастеризованное молоко, по-видимому, контролирует процесс скисания (таким образом, дает сыр с более однородным вкусом и сохраняемостью) и является предпочтительным.

Вы можете пастеризовать сырое молоко (цельное или обезжиренное), медленно нагревая его до 143 ° F в пароварке. Выдержите жидкость при этой температуре в течение 30 минут (частое помешивание поможет добиться более равномерной температуры), снимите ее с плиты и остудите. Предупреждение: не перегревайте обезжиренное молоко во время пастеризации, иначе оно превратится в мягкий творог, который впоследствии практически невозможно превратить в сыр.

Свежепастеризованное обезжиренное молоко готово к превращению в творог, как только оно остынет до 75 ° F.Однако, если вам нужно отложить изготовление сыра на другой день, храните молоко в охлажденных закрытых контейнерах (открытое молоко быстро впитывает запахи) до того момента, когда вы будете готовы начать. Помните, что превосходный творог нельзя приготовить из молока низкого качества или из обезжиренного молока, за которым не ухаживали должным образом.

Пахта

Пахта абсолютно необходима для превращения пастеризованного обезжиренного молока в творог. Культивирование имеет несколько меньшее значение, если сыр сделан из сырого обезжиренного молока (которое содержит достаточно бактерий, чтобы быстро скиснуть), но даже он ускоряет коагуляцию, предотвращает образование газа, вызванного другими бактериями в жидкости, и улучшает вкус продукта. готовый продукт.Используйте свежую домашнюю пахту для изготовления сыра или купите немного свежей культивированной жидкости на местной молочной ферме.

Методы сыроделия

В производстве творога всего восемь основных этапов, и если вы будете внимательно им следовать, ваша первая партия должна получиться отлично. Убедитесь, что у вас есть все необходимые кастрюли и посуда под рукой, и приступим:

1. Коагулируйте пастеризованное обезжиренное молоко, доведя его температуру до 75 ° F и размешивая полстакана (4 унции) свежей кисломолочной пахты с каждым галлоном жидкости.Накройте контейнер чистой неплотно закрывающейся крышкой и держите жидкость при температуре 75 ° F, пока она не превратится в хорошую густую массу с небольшим количеством сыворотки на поверхности. Это займет около 24 часов.

Сырое обезжиренное молоко, как я уже упоминал, скиснет без добавления культуры, если его нагреть до 75 ° F в течение 24 часов, но — из-за случайных бактерий, которые оно иногда содержит — также иногда разочаровывает вас неприятным привкусом и забавной текстурой. когда оставили работать самостоятельно. Лучше перестраховаться и начинать каждый галлон сырой жидкости с полстакана свежей пахты, как только вы начинаете пастеризованное обезжиренное молоко.

2. Когда свернувшееся молоко станет густым, как пудинг с заварным кремом, разрежьте творог на кубики от половины до одного дюйма, пропуская большой кухонный нож вертикально через загустевшую жидкость в поперечном и продольном направлениях до дна кастрюли.

Дайте нарезанному творогу постоять в покое в течение 15 минут, а затем поместите контейнер в большую емкость с водой, нагретую до 115 или 120 ° F. Это нагревание приведет к усадке, уплотнению и отделению творога от сыворотки, что очень важно.Из-за чрезмерных температур творог станет матовым, а для достижения наилучшей консистенции — – — желирующийся сыр необходимо нагревать медленно и как можно более равномерно. Вы добьетесь наилучших результатов, если будете поддерживать уровень теплой воды в большей емкости немного выше, чем поверхность творога и сыворотки во внутренней емкости.

3. Проявляющийся сыр следует немного помешивать во время этого нагревания, чтобы творог не слишком матировался и помогал распределить тепло по затвердевающей массе.Однако это следует делать очень осторожно и по минимуму. Старайтесь не разламывать творог. Хорошей практикой является осторожное перемешивание перфорированной ложкой или деревянным ковшом в течение одной минуты с пятиминутными интервалами на протяжении всего процесса нагрева.

4. Часто проверяйте температуру смеси. Когда температура достигнет 100 ° F, увеличивайте температуру под сосудом с водой, пока термометр, застрявший в желирующемся сыре, не покажет 120 ° F. В этот момент творог можно помешивать чаще, пока вы удерживаете его температуру на более высоком уровне в течение 25 минут или пока кусочки сыра не станут слишком твердыми, чтобы их можно было легко сломать.Творог недостаточно твердый и требует варки, если кусок содержит достаточно влаги, чтобы казаться глянцевым внутри, когда его разламывают пальцами.

5. Когда творог достаточно затвердеет, перелейте его в большой дуршлаг (покрытый марлей двух толщин) или сито и слейте сыворотку.

6. Остывшему творогу нужно дать стечь в течение пяти минут, а затем дважды промыть его, чтобы удалить кислую сыворотку и оставить готовый сыр твердым, твердым и мягким на вкус.Эта промывка ни в коем случае не увеличит содержание влаги в сыре, поэтому не бойтесь обливать творог. Оба раза промойте их водой, вдвое превышающей их объем.

Первая стирка должна охладить творог примерно до 80 ° F и удалить всю оставшуюся кислую сыворотку, если концы марли собраны. . . и дуршлаг, и все это погружается в глубокую кастрюлю с водой с температурой 70-80 ° примерно на три минуты. Если используется ситечко (вместо дуршлага), аккуратно погрузите емкость в воду, пока творог не покроется, и слегка обработайте сыр ложкой, пока он остынет.

Частично охлажденный сгусток таким же образом погружают во вторую промывочную воду. Температура в этой ванне должна быть 50 ° F или ниже (я использую ледяную воду), а более низкая температура будет проверять процесс скисания и охладить сыр достаточно, чтобы его можно было немедленно охладить или заморозить.

7. Дайте промытому творогу стечь в течение получаса, затем поместите его в миску и добавьте (если хотите) одну чайную ложку соли на каждый фунт сыра. Если вы планируете съесть творог в течение недели, храните его в холодильнике (35 ° F — лучшая температура хранения) до тех пор, пока он не понадобится.

Вы также можете заморозить новый сыр на длительное время, если сначала сожмете и охладите его, а затем заверните в алюминиевую фольгу. Для этого положите высушенный (и соленый, если хотите) творог обратно в марлю и оставьте немного провисания, чтобы он мог растекаться), плотно завязав ткань вокруг шарика сыра. Затем поместите что-то плоское и тяжелое (например, разделочную доску хорошего размера) на пачку и прижмите сыр к твердому, плоскому диску толщиной примерно в один дюйм, в зависимости от того, сколько вы сделали.Оставьте диск на ночь в холодильнике или в очень холодной комнате.

Утром аккуратно снимите прессованный сыр с ткани и заверните его в толстую алюминиевую фольгу или поместите в круглый контейнер для холодильника. Затем вы можете заморозить его для использования в будущем или хранить в холодильнике, чтобы съесть по желанию.

Я хранил творожные диски в морозильной камере в течение трех месяцев и после четырех часов оттаивания при комнатной температуре обнаружил, что они такие же влажные и вкусные, как и в день их изготовления.Куски сыра очень твердые, и после размораживания их можно нарезать так же, как плавленый сыр. Их также можно покрошить и смешать со сливками, чтобы получился творог. . . или используется в пирогах, тортах и ​​других питательных десертах.

8. Если вы хотите сливать сыр во время его приготовления, добавьте от четверти до половины стакана сладких или сметанных сливок на каждый фунт творога после того, как он был промыт и высушен. Творог в сливках значительно улучшает его вкус и вкусовые качества. .. и превращает его в скоропортящийся продукт, который нужно употреблять очень быстро. Если вы обнаружите, что у вас больше сливок, чем вы можете съесть за день или два, поместите излишки (не нажимайте на них, иначе сливки потеряете!) В контейнер и заморозьте.

Ваш свежеприготовленный творог должен выглядеть как только что приготовленный попкорн, иметь мясистую консистенцию и дразнящий мягкий кисловатый вкус, который не позволит вам бросить есть, пока вы не съедите хотя бы пинту. Если сыр был должным образом нагрет и высушен, его твердость будет «в самый раз», и он будет содержать около 75% влаги.Вы всегда можете немного смочить продукт молоком или сливками, если хотите, и сколько из них вы добавите, зависит от того, для чего вы собираетесь его использовать, и от того, как это нравится вашей семье.

Некоторые причины неудач

Иногда, независимо от того, насколько вы осторожны, вы можете столкнуться с небольшими неприятностями при приготовлении творога. Это случится не слишком часто (возможно, никогда, если вы всегда будете соблюдать восемь шагов, описанных выше). . . но если окажется, что вы не слишком довольны партией творога, проверьте следующие причины неудовлетворительного качества сыра:

1.Неприятный кисловатый привкус может быть вызван употреблением некачественного молока, чрезмерным выделением кислоты, удерживанием слишком большого количества сыворотки в твороге, отсутствием уплотнения, неправильным мытьем или недостаточным сливом. Любая из этих причин или их комбинация могут вызвать эту проблему, которая на самом деле не является серьезной, потому что кислый вкус часто можно замаскировать с помощью сливок или соли.

2. Дрожжевой или ферментированный вкус вызывается бактериями, плесенью или дрожжами в твороге или на нем. Возмутители спокойствия обычно связаны с некачественным молоком, сливками или культурой или с использованием нечистых кастрюль и посуды.Другими причинами являются недостаточное охлаждение перед помещением сыра в холодильник, выдержка творога при температуре выше 40 ° F и слишком долгое хранение сыра перед использованием.

3. Неприятный привкус может быть вызван неудовлетворительными условиями хранения или некачественным молоком, сливками и культурой.

4. Запах поля или корма обычно возникает из-за запаха молока, из которого была изготовлена ​​партия сыра. Они неприятны, но не делают творог непригодным для употребления. Устраните эту проблему у источника, попробовав любое молоко, которое вы планируете превратить в сыр.

5. Сухой или слишком твердый творог указывает на недостаток влаги, потому что частицы сыра сломались слишком мелко во время формования, творог был перегрет во время уплотнения, сыр слишком долго просачивался после промывания холодной водой или было недостаточно сливок. добавляем в готовый творог. Однако условия будут благоприятными, если вы хотите вдавить сыр в диск для замораживания или нарезки.

6. Мягкий, липкий или вязкий творог — результат слишком большого количества влаги. . . может быть связано с образованием слишком большого количества кислоты, чрезмерно крупными частицами творога, быстрым нагреванием, мягкими центрами в твороге и / или недостаточным укреплением сыра перед снятием его с плиты.

7. Молоко может не скиснуть и не свернуться должным образом, потому что:

(a) пахта слишком старая,
(b) в молоко добавлено недостаточно свежей пахты,
(c) культура и обезжиренное молоко выдерживаются при слишком низкой температуре слишком короткое время,
(d ) молоко получено от коровы, которую недавно лечили (в течение 5-7 дней) антибиотиками, такими как пенициллин, от инфекции вымени.

Ваши шансы снова когда-либо столкнуться с одной из этих проблем невелики. .. но вот они. Не позволяйте им пугать вас, ведь приготовить творог на собственной кухне на самом деле довольно просто и легко. . . И как только вы обнаружите, насколько хорош домашний творог, вы больше никогда не купите его в магазине!

---

Рецепт сырного торта

1/8 фунта сливочного масла
25 крекеров Грэм, раскрошенных
1/2 фунта сливочного сыра
1/2 фунта творога
3/4 пинты жирной сметаны
4 яйца (отдельно)
1/2 стакана сахара
Щепотка из соль
1 чайная ложка ванили

---

Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 1972 г.

Сделайте домашний творог (и рикотту тоже!)

Знаете ли вы, что приготовить творог в домашних условиях довольно просто? В этом простом рецепте творога используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.С небольшой модификацией этого метода вы можете сделать свой собственный сыр рикотта, если вам это больше нравится. Упростите свой список покупок, приготовив домашние сыры, и избегайте добавок, которые иногда используются в покупных версиях!

Мои первые попытки сделать творог были действительно упражняйтесь в расстройстве. К счастью, я решил не сдаваться, и мой рецепт удался. это то, чем я делюсь с вами сегодня.

Как и йогурт, творог может содержать полезные живые вещества, активные культуры.Изначально хотел сделать творог с живыми культурами, поскольку этот продукт может быть сложно найти в магазинах.

Еще одно преимущество собственного приготовления творога заключается в том, что в нем гораздо меньше натрия, чем в магазинных версиях. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, возможно, вы заметили, что найти творог с низким содержанием натрия может быть непросто. Самостоятельное изготовление — простое решение этой проблемы.

Я попробовал сделать домашний творог по этому рецепту, выпущенный Службой поддержки кооперативов Кентукки.К сожалению, как бы мне ни нравилась большая часть информации, предоставленной Cooperative Extensions, я не смог заставить этот рецепт работать. Это был полный провал!

Итак, что пошло не так с моими первоначальными попытками сделать творог?

Прежде всего, рецепт Cooperative Extension утверждал, что «высокий качественное сырое обезжиренное молоко необходимо, чтобы сделать хороший творог… »Я прочитал другие источники, из которых сырое молоко НЕ нужно для приготовления творога, поэтому я использовал магазинное пастеризованное молоко.Возможно, проще сделать культурный коттедж сыр с сырым молоком; это могло быть одной проблемой.

FDA рекомендует выбирать пастеризованные молочные продукты для предотвращения болезней пищевого происхождения. Сырые молочные продукты считаются продуктами высокого риска. Действительно, несколько лет назад в моем штате произошла вспышка E. coli O157, связанная с сырым молоком.

Проблемы со здоровьем, связанные с сырым молоком, возникают так близко к дома мне удобнее выбирать пастеризованное молоко. Кооператив Рецепт расширения: люди пастерируют сырое молоко перед приготовлением коттеджа. сыр.Я думаю, что покупное пастеризованное молоко — это не то, что привело к провалу. партия, но, возможно, это был фактор.

Во-вторых, рецепт расширения требует использования либо пахта или сметана. Я выбрал пахту с пометкой «живая, активная культур », надеясь получить творог с пробиотиками. Я думаю Проблема с пахтой в конечном итоге заключается в том, что рецепт не удался.

Пахта, которую я использовал, была немного старой (не просроченной), поэтому возможно, культуры больше не были живыми и активными.Или, может быть, пахта в использованное количество не обеспечивало достаточной кислотности, чтобы отделить творог от сыворотка.

В любом случае, то, что у меня получилось по прошествии времени застывания творога, выглядело точно так же, как молоко, с которого я начал. Поскольку молоко много часов находилось в «опасной зоне» температуры пищи, мне пришлось его выбросить. Хотя мне больно тратить пищу впустую, я не хочу рисковать болезнями пищевого происхождения.

Когда я терплю неудачу в рецепте, я продолжаю экспериментировать, пока не найду что-нибудь, что работает!

Рецепт творога, которым я делюсь ниже, намного проще, чем тот, который используется в рецепте расширения.Обратной стороной является то, что вы не получаете кисломолочный творог, как при использовании другого метода.

Если вы уже добились успеха в приготовлении домашнего йогурта, вам нужно приготовить домашний творог. Это намного проще! Кроме того, он универсален; вы можете использовать его как сыр рикотта с небольшими изменениями в рецепте ниже.

В одном из моих любимых рецептов используется всего 1 чашка рикотты. Это половина того, что вы обычно получаете в самых маленьких контейнерах с рикоттой, которые продаются в магазинах.С помощью этого рецепта я могу получить ровно столько рикотты, сколько мне нужно, а остальное использовать как творог.

Помимо упрощения списка покупок, есть и другие преимущества, чтобы сделать этот рецепт регулярным добавлением в вашу жизнь. Например, этот рецепт не содержит добавок, которые вы можете найти в магазинном твороге.

Еще одно преимущество: вы можете решить, будет ли это рецепт с пониженным или повышенным содержанием жира.

Да, вы можете изменить этот рецепт по мере необходимости, чтобы сделать его ниже или с большим содержанием жира.Он должен работать с обезжиренным молоком, обезжиренным молоком и цельным молоком. молоко. В полном объеме, я еще не пробовал этот рецепт с цельным молоком с тех пор, как сливки добавляются в конце.

Однако я использовал и обезжиренное молоко, и 2% -ное. Из половины галлона обезжиренного молока получилось примерно 2,5 чашки творога без упаковки. Из половины галлона 2% молока я получил около трех неупакованных чашек сыра.

Ваш урожай будет зависеть от того, насколько хорошо вы дренируете и выдавите творог. Вы могли бы получить меньше или больше сыра, чем я в зависимости от того, насколько тщательно вы сцеживаете сыворотку.

Творог впитывает сливки, добавленные в конце рецепта. Как вы можете заметить на фотографиях, конечный продукт совсем не жидкий.

Это неудивительно, но творог из обезжиренного молока поглощает больше сливок, чем нежирный молочный творог. Я использовал около ½ стакана сливок с обезжиренным творогом и 6 т сливок с 2% творога. В зависимости от суммы сливок, добавленных в конце, начиная с обезжиренного молока, может не привести к снижению калорийность сыра.

Итак, возьмите кастрюлю, дуршлаг, термометр для конфет, марлю и пищевые ингредиенты.Давай перейдем к рецепту, ладно?

А теперь отказ от ответственности…

Все рецепты на этом сайте могут подходить, а могут и не подходить. для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйся с зарегистрированный диетолог или ваш врач, если вам нужна помощь в определении режим питания, который может вам подойти.

Данные о калориях являются приблизительными, учтивость. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые ты используешь.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть неточной, поэтому, пожалуйста, не переживайте из-за цифр.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, см. Этот пост . Готовим!

Сделайте домашний творог (и рикотту тоже!)

Летний Йоль Знаете ли вы, что приготовить творог в домашних условиях довольно просто? А если немного изменить рецепт, вместо него можно приготовить домашний сыр рикотта!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Закуска для курса

Американская кухня

Порций 6

Калорий 92 ккал

Ингредиенты

• ½ галлона молока, 2% (около 2 литров)
• 6 столовых ложек белого уксуса
• 6 столовых ложек жирных сливок
• ¼ чайной ложки соли

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• На плите доведите молоко до 82 ° C (180 ° F), время от времени взбивая.Используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что вы получаете нужную температуру.

• Когда температура достигнет 180 ° F (82 ° C), снимите молоко с огня и сразу же добавьте уксус. Вы должны сразу увидеть, как желтоватая сыворотка отделяется от творога.

• Дайте творогу и сыворотке остыть при комнатной температуре примерно 30 минут.

• Застелите дуршлаг двойным слоем марли. Переложите дуршлаг в большую миску.Перелейте творог и сыворотку в дуршлаг. Дайте стечь в течение 5 минут. Творог останется на ткани, а сыворотка будет стекать в миску. (Сыворотку можно выбросить или сохранить для использования в другом рецепте.)

• Соберите края марли так, чтобы творог собрался в плотный клубок. Чистыми руками осторожно надавите на шарик над раковиной, чтобы высвободить больше сыворотки. Если вас беспокоит, что остается привкус уксуса, можно промыть мяч под струей воды и при желании снова отжать.

• Разверните марлю. Вы можете использовать сыр перед собой как рикотту в своих рецептах. Если вы хотите творог, продолжайте …

• Положите сырный шарик в миску и аккуратно разомните творог ложкой. Добавьте соль и жирные сливки. Вы обнаружите, что творог легко впитывает сливки, поэтому готовый творог не содержит много жидкости.

• По этому рецепту получается примерно три стакана сыра в сыром виде (шесть порций по ½ стакана).Наслаждаться!

Сохраните этот рецепт как сохраненный!

Банкноты

Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Творог — отличный выбор в качестве закуски или в составе еды, если вы желаете похудеть. По данным Cronometer, ½ стакана 2% творога обеспечивает 12 граммов белка всего на 92 калории. Мой любимый способ полакомиться творогом — это фрукты, такие как ананас, манго или клубника. Если вы пытаетесь снизить потребление калорий, имейте в виду, что одна столовая ложка жирных сливок обеспечивает 50 калорий.Добавление нескольких лишних глютен сливок в творог может легко означать несколько сотен дополнительных калорий. В отличие от молока, жирные сливки следует рассматривать как добавленный жир, похожий на масло. Хотя сливки подходят (и вкусны!) В умеренных количествах, это не лучший выбор, если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров. Я слышал, что лимонный сок может работать вместо уксуса в этом рецепте, но я еще не пробовал этого.

Питание

Калорий: 92 ккал

Ключевые слова сыр, сыроделие, творог, молочные продукты, полезные закуски, кето, лчф, lowcarb, творог, молоко, рикотта, медленное питание

Какие ваши любимые способы полакомиться творогом? Дайте знать, и не забудьте оставить оценку, если попробуете приготовить творог самостоятельно в домашних условиях! Я хотел бы услышать, как все прошло.

Творог — обзор

Разные продукты

Творог представляет собой наиболее структурированный вид молочного сыра. «Сухой творог» (жирность <0,5%) производится из обезжиренного молока; творог (нежирный) содержит 0,5–2% жира, а сам творог обычно содержит> 4% жира. Обычно его получают путем обработки зерен кремовой заправкой. По размеру зерен он делится на калифорнийский, попкорновый и кантри, а также на большой и мелко-творожный.Творог блочного прессования называют фермерским сыром.

Хотя творог слабосоленый (1% NaCl), его срок хранения часто составляет менее 2 недель из-за довольно высокого значения pH, а иногда и плохого бактериологического качества промывной воды. В Германии производятся продукты с содержанием жира в сухом веществе до 20%, а также применяются технологии производства, предусматривающие ультрафильтрацию молока.

Quarg (Quark, Topfen, Koarg, Kwarg, Twarog, Tvorog, Taho, молочный сыр, сыр из муки и т. Д.)) выпускается с различным содержанием жира, до 45% в сухом веществе. С увеличением содержания жира консистенция меняется от рассыпчатой ​​до гладкой, но на эту текстуру могут влиять технологии (например, содержание сухого вещества, казеина и сывороточного протеина). Вспененный кварг называется Bresso. Взбитый кварц с содержанием сухого вещества не более 15% — это fromage frais battu maigre. Пекарский сыр отличается высоким содержанием сухого вещества (22–26%). Schichtkäse, как и Cambridge и York, готовится из слоев молочного творога с низким и высоким содержанием жира.Датский копченый кварг называется Rygeost.

Типичный молочный творог, свежие сыры с высоким содержанием жира в сухом веществе: сливочный сыр (70% жира в сухом веществе), Petit-Suisse (> 70% жира в сухом веществе) и Demisee (40% жира в сухом веществе). ), Neufchâtel (55% жира в сухом веществе), Doppelrahmfrischkäse (<85% жира в сухом веществе) и двойной сливочный сыр (> 65% жира в сухом веществе). Некоторые из этих продуктов стабилизированы гидроколлоидами, а молоко гомогенизировано. Такие продукты, как Philadelphia, Gervais, Boursin и Le Tartar (с травами и специями), распространяются по всему миру.

Итальянский свежий сыр с очень высоким содержанием жира — маскарпоне (Mascherpone). Производится из жирных сливок, нагретых до 90 ° C и подкисленных лимонной кислотой. Дренаж сыворотки проводят при 8–10 ° С в течение 12–18 часов. В новом процессе Сорди сливки (40–60% жирности) пастеризуются, смешиваются с концентратом молока после ультрафильтрации и подкисляются лимонной кислотой в нагретых чанах. После тщательного перемешивания продукт фасуют и хранят около 12 ч на холоде до кристаллизации жира. Маскарпоне очень популярен для приготовления сладких десертов.

Рикотта изначально была приготовлена ​​путем прямого подкисления нагретой сырной сыворотки из овечьего молока (рикотта ди пекора). Сейчас доступно множество разновидностей рикотты, в основном из коровьего молока (ricotta di vacca). Консистенция варьируется от мягкой до сухой (рикотта секка). Соленые сорта (рикотта салата), а также копченые сыры используются на кухне, тогда как несоленые продукты (рикотта типо дольче), такие как запеченная рикотта (рикотта салата аль форно), употребляются непосредственно в качестве закусок или десертов.Рикотту называют реквесон в Испании и реквейхао в Португалии.

Queso blanco (queso del país, queso fresco) также доступен во многих вариантах в испаноязычных странах, но теперь также производится в США. Его получают комбинированным теплокислотным способом (82 ° C, pH 4,6–4,7). Лимонная кислота дает лучшие результаты, но уксусная кислота является самым популярным подкислителем. Этот сыр можно жарить без плавления, его используют при приготовлении закусок; со специями и томатным соусом или соусом чили употребляют в свежем виде.Органолептические качества можно улучшить, используя закваски для йогурта вместо мезофильных заквасок. Влажность около 50–54%. ( См. КИСЛОТЫ | Природные кислоты и подкислители.)

Закваски для йогурта используются исключительно при производстве лабане и лабне. Лабане — это чистый кислый творог из обезжиренного молока, который можно долго хранить в оливковом масле. Лабне получают из цельного молока путем подкисления и сычужной коагуляции. Содержание сухого вещества составляет примерно 40%.Эти продукты являются ближневосточными эквивалентами кварга.

И последнее, но не менее важное, следует упомянуть швейцарский Zieger (названный Seirass в Пьемонте, Cérat в Савойе).