что нужно знать предпринимателю — Стоимостное инвестирование
На крышке или дне банки консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть нанесена дата число, месяц, год изготовления консервов. На заменителях женского молока не должно содержаться изображений детей. Проблема поиска детского питания осложняется тем, что все большее распространение получает аллергия у малышей. Питание новорожденных вообще требует особого подхода. В частности, многие родители опасаются давать ребенку питание, имеющее в своем составе пальмовое масло. Выбор места для размещения магазина детского питания Тут лучше располагаться в проходимых местах. Перспективными являются места рядом с поликлиниками, детскими садами, женскими консультациями, школами.
Как открыть детский магазин
Как не допустить ошибок при написании бизнес-плана Перед началом занятия фармацевтическим бизнесом вы должны определиться, что именно вы хотите открыть: Фармацевтический бизнес — довольно-таки популярная сфера для начинающих предпринимателей.
Спрос на лекарственные препараты всегда был, есть и будет. Гораздо сложнее получить лицензию. В нашей стране порядка девяти тысяч аптек около двух тысяч аптечных сетей.
Открытие бизнеса по производству детского питания имеет большие перспективы, так как оборудование для изготовления детских смесей подойдёт.
к записи С 1 сентября увеличивается стоимостный критерий для основных средств Торгуем детским питанием Детское питание — это полезная и довольно удобная в приготовлении часть рациона маленького гурмана. Питание для малышей приготовляют как украинские, так и иностранные производители плодоовощных консервов, сухих и жидких молочных продуктов. Объем рынка для предпринимателя, торгующего детским питанием, определяется количеством новорожденных.
К счастью, за последнее время рождаемость в нашей стране заметно возросла, поэтому такой магазин вряд ли останется без покупателей. Рассмотрим, какие специальные требования существуют в законодательстве для торговли такой специфической продукцией.
Здоровье и правильное питание маленьких граждан Украины настолько важно, что по этому поводу Верховная Рада приняла специальный нормативный акт — Закон Украины от В соответствии со ст.
Согласно ст. Поэтому государственный надзор за такой продукцией в местах ее производства, оборота и продажи осуществляет СЭС. Получать специальную лицензию для торговли детским питанием не нужно, так как в перечне лицензируемых видов деятельности ст. Нет в законодательстве ограничений для торговли детским питанием и для предпринимателей — плательщиков единого налога. Требование к торговле детским питанием. Так, запрещен оборот и продажа детского питания в не предназначенных для этого местах, либо местах, не отвечающих установленным санитарным нормам.
Стеллажи; Холодильный шкаф. Большая часть ассортимента детского питания может храниться определенное время при комнатной температуре. Если вы поставите холодильник, можно также продавать скоропортящиеся детские творожки и йогурты, которые пользуются огромной популярностью.
Кроме того, торговая точка с холодильниками вызывает больше доверия у покупателей.
(достаточно кафе иметь лицензию на приготаление еды для взрослых Наличие детского меню необязательно Понятно, что само.
Армине Одним из важных этапов является — оформление всех необходимых лицензий. Для предпринимателей, впервые открывающих свою фирму в Испании, рассказываем об основных типах бизнес-лицензий. Требования и процедура получения лицензий для регистрации компании в Испании и ведения собственного дела устанавливаются на уровне регионов и отдельных автономий, а по некоторым лицензиям — на уровне городских муниципальных властей.
Поэтому невозможно представить полную и единую классификацию типов лицензий. Узнать процедуру и типы разрешения можно в мэрии города, в котором компанию предполагается зарегистрировать.
Открыть магазин детского питания в маленьком городе
Дополнительно в частный детский сад могут приглашаться логопед, музыкальный работник, педагог по английскому языку, хореограф и так далее, все зависит от того, какие занятия предлагаются детям и их родителям.
Дети в группе должны быть одного возраста, с разницей не больше года. Их нужно обеспечить всем необходимым, в том числе канцелярскими товарами, игрушками, постельными и гигиеническими принадлежностями, индивидуальной мебелью.
С родителями детей заключается договор, в который входят:
Дильноза Ташмухамедова изучала тему правильного детского рациона и в Фармацевт Дильноза Ташмухамедова начинала путь в бизнесе с . а для получения оптовой лицензии у меня должно было быть
Франшиза Конкуренция Сегодня на рынке детских товаров царит высокий уровень конкуренции, здесь давно существуют и гиганты этого бизнеса, и небольшие магазины разного типа. И, чтобы занять достойное место, нужно хотя бы не отставать от конкурентов. Но утверждать, что конкуренция сильно препятствует успешному развитию больших магазинов детских товаров, нет оснований. Ведь из года в год объемы продаж только увеличиваются. Для начала этого крупного бизнеса понадобится солидный стартовый капитал, поскольку каждая статья расходной части бизнес-плана сопряжена со значительными вложениями.
Месторасположение На данный момент самым оптимальным вариантом будет расположение магазина детских товаров в крупных торгово-развлекательных центрах и находящихся поблизости от них постройках. Согласно статистике, от местоположения крупного магазина в оживленном спальном районе, которое до недавнего времени было вполне удачным, сейчас лучше отказаться.
Найти подходящее помещение под аренду в хорошем развлекательном центре довольно сложно. Ведь речь идет о том, как открыть детский магазин с площадью не менее 40 кв. Кроме того, свободная торговая зона не должна находиться рядом с серьезными конкурентами. По этим причинам поиск квадратных метров может приобрести затяжной характер, тем самым вынуждая многих отказаться от этого бизнеса еще на первоначальном этапе. Можно рискнуть расположиться недалеко от конкурента, но для этого потребуется детально проанализировать его поток покупателей и ассортимент.
Комплект лицензий Аспро: и 1С-Битрикс: Бизнес Москва и Краснодар
Как бы ни было в действительности, как бы массово не говорили о кризисе и уровне безработицы, но простое человеческое желание создать семью никто не отменял Кочетков Алексей , Автор статьи А если верить подсчётам, то рождаемость в России только увеличивается.
Последняя перепись населения проводилась в году, и на тот момент рост рождаемости по сравнению с предыдущим периодом вообще вырос более чем на двадцать процентов.
И если вы задумывайтесь об открытии собственного дела, то не спешите откладывать в долгий ящик идею о продаже товаров для детей. Сейчас это перспективная ветка, которая при должном подходе может принести хорошую прибыль. Зачастую родители готовы тратить больше именно на детей, нежели на себя. Далее будет рассмотрена схема магазина детского питания, с указанием минимальных требований и затрат, а также подсчетом прибыли.
«Получение экспортных лицензий на детское питание — результат достаточными ресурсами для поддержки продвижения бизнеса.
Получить доступ О детском кафе По словам многих предпринимателей, сегодня открытие чисто детского кафе нерентабельно. Под исключительно детским кафе подразумевается меню ориентированное только на детей — пирожные, мороженное, молочные коктейли, соки и т.
Но так как маленькие дети ходят в кафе только с родителями для повышения выручки в меню включаются горячие блюда, пицца, холодные закуски и пиво.
Да, многие скажут, что в детском кафе не должно быть пива, но без него не обойтись. В противном случае вы теряете львиную долю клиентов. Родители ведь тоже должны отдыхать, когда их дети играют в детской комнате. Однако попытки сделать кафе для детей без элементов алкоголя и вредной пищи не прекращаются. Например, власти Москвы планируют посодействовать в открытие по всей столице сети детских кафе оформленных в стиле детских сказок и мультфильмов. Все блюда в меню должны носить названия сказочных персонажей и сопровождаться веселыми картинками.
Как открыть магазин детского питания: составляем бизнес-план и учитываем риски
Не забывайте, что на каждый вид товара вам должны предоставить сертификат качества. Подбор персонала Для процветания вашего магазина необходимо, чтобы он работал без выходных. Поэтому нужно нанять как минимум двух продавцов-консультантов для посменной работы.
и особенности есть. Бизнес-план для открытия частного детского сада. Открываем частный детский сад: требования закона, лицензия, бизнес-план . Многие родители Хорошее питание, домашняя еда. Нет очередей, легко .
Как открыть детский магазин В каких детских магазинах нуждаются родители Часто бывает так, что родители готовы даже экономить на себе, чтобы покупать своим детям продукты питания, игрушки и одежду высокого качества. Продажа изделий для малышей является одной из самых перспективных сфер торговли, поэтому молодым предпринимателям интересно будет составить бизнес план детского магазина.
Торговая наценка на детские товары намного больше, чем на на товары для взрослых. Это позволяет детским магазинам иметь большой доход даже во времена экономического кризиса. Сегодня различные группы товаров для детей продаются в отдельных магазинах. К примеру, детское питание и предметы гигиены можно купить в аптеках, а игрушки — в магазинах по продаже детских игрушек.
Стоит заметить, что это несколько неудобно для родителей. Чаще всего взрослые вынуждены покупать необходимые вещи в торговых помещениях, которые есть поблизости, при этом выбор магазинов, которые продают товары необходимой группы, невелик.
Соответственно, на то, чтобы купить полный список необходимого, может уйти целый день. Поэтому есть смысл открыть универсальный детский магазин, где будут продаваться все виды предметов торговли для малышей. Находчивые бизнесмены знают это, потому уже составили бизнес-план детского магазина. Торговое помещение, в котором будут продаваться все необходимые товары для детей, актуально открывать в спальных районах больших городов России.
12 серия. ТОП-5 Бизнес Идей БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ
Отмена ЕНВД в 2021 году: последние новости, изменения с 1 января 2020 года
Общий тренд изменений 2019-2020 годов в НК РФ
Законом от 29.
09.2019 № 325-ФЗ «О внесении изменений в НК РФ» дополнен и изменен раздел НК РФ, посвященный налогу на вмененный доход (ЕНВД), отмена которого должна состояться в 2021 году. Ряд поправок призваны сделать переход от налоговой системы с ЕНВД на налоговую систему без подобного спецрежима более плавным. Одновременно новые ограничения для применения ЕНВД должны снизить количество налогоплательщиков, применяющих и планирующих применять спецрежим.
Продлять действие спецрежима власти не намерены. На это указывает в том числе ФНС на своем сайте. И призывает вменещиков уже сейчас задуматься о налоговом режиме на следующий год.
Тех, кто не сделает выбор до конца 2020 года, автоматически переведут на ОСНО. Об этом также сообщает ФНС. В помощь налогоплательщикам она предлагает свой сервис «Выбор подходящего режима налогообложения».
Организациям долго выбирать не придется. Из спецрежимов им доступна только упрощенка.
У ИП выбор больше:
Компаниями и ИП, которые самостоятельно сделают выбор в пользу ОСНО, рекомендуем эту статью.
Времени на принятие решения остается все меньше. Поэтому стоит заняться этим вопросом прямо сейчас.
Для перехода с ЕНВД на УСН нужно заполнить уведомление по форме 26.2-1 в срок до 31.12.2020. Пример оформления документа см. в Типовой ситуации от КонсультантПлюс. Если у вас нет доступа к системе К+, получите пробный онлайн-доступ бесплатно.
Что касается блока нововведений, вступивших в силу с 01.01.2020, то они поставили некоторые вопросы, на которые ответов пока нет. Очевидно, следует ждать либо подробных разъяснений от налоговиков, либо очередной доработки НК РФ.
Разберем такие вопросы и последние новости для ЕНВД-шников 1 января 2020 года.
Нерозничная продажа = ОСНО
Первое ограничение, действущее с 2020 года, — отмена ЕНВД для нерозничной торговли. В новой редакции п. 2.3 ст. 346.26 НК РФ теперь особо оговорен запрет для применяющих ЕНВД проводить любые торговые сделки, не относящиеся к категории «розница».
Внимание! По смыслу ст.
346.26 НК РФ в случае нарушения условий применения ЕНВД, налогоплательщик считается перешедшим на ОСНО (и только на ОСНО) с начала того квартала, в котором произошло нарушение.
Перевести внеплановые нерозничные продажи на какой-то еще режим (например, УСН) в течение года не получится. Так же, как не выйдет оставить прочую розницу на ЕНВД, а по ОСНО заплатить налоги только с одной нерозничной продажи. Пока новая редакция НК РФ никаких уточнений и исключений не содержит.
Получается, что если плательщик ЕНВД после 01.01.2020 «оступился» один раз, совершив продажу товара, которая упомянута в ст. 346.27 как нерозничная, он утрачивает право применять ЕНВД (безвозвратно) и автоматически окажется на ОСНО с первого дня того квартала, в котором «оступился». Без исключений.
Есть и еще один пробел в новых правилах — как быть тем, кто торгует в розницу на ЕНВД, а оптом на другой системе налогообложения? По новой редакции ст. 346.26 НК РФ пока выходит, что так совмещать ЕНВД будет в принципе нельзя.
Если нужен и опт, и розница на ЕНВД, придется дробить бизнес. Например, для розницы — одно юрлицо на ЕНВД, для оптовых продаж — второе на другом налоговом режиме.
Подробную информацию о том, что не относится к розничной торговле по налоговому законодательству, смотрите в нашей рубрике.
О нюансах учета в целях налога при УСН расходов на оплату товаров, приобретенных для реализации в период применения ЕНВД рассказал Минфин. Чтобы ознакомиться с мнением чиновников, переходите в КонсультантПлюс. А если у вас нет доступа к системе К+, получите пробный онлайн-доступ бесплатно.
Товар маркирован? Это не розница!
Усложнив применение ЕНВД для розничной торговли, законодатели параллельно расширили и список товаров, продажа которых не считается розницей.
Так, с 01.01.2020 не считается розничной продажа товаров, подлежащих обязательной маркировке. Это новшество в ст. 346.27 НК РФ тоже введено законом «Об изменениях в НК РФ» № 325-ФЗ.
Поэтому при анализе возможности остаться на ЕНВД для розничной торговли в 2020 году проверяйте, не подпадают ли ваши товары под обязательную маркировку.
Какие товары подлежат маркировке, вы можете узнать из нашей публикации.
А о нововведениях в маркировке обуви и табачных изделий с 01.07.2020 вы можете прочесть в Обзоре от КонсультантПлюс. Пробный доступ к правовой системе можно получить бесплатно.
Итоги
Результат изменений уже можно наблюдать, например, на аптеках — вроде бы ЕНВД в 2020 году еще действует, но его практическая отмена для аптек с 2020 года состоялась.
С вводом ограничений по рознице и новых категорий товаров, подлежащих маркировке, ЕНВД для большинства направлений розничной торговли уйдет в прошлое раньше 2021 года.
Прочитайте о других изменениях в налоговом законодательстве с 2021 года.
Более полную информацию по теме вы можете найти в КонсультантПлюс.
Пробный бесплатный доступ к системе на 2 дня.
ОКВЭД «Розничная торговля продуктами питания»
Продукты питания являются самым распространённым видом товаров, который можно найти в десятках магазинов в любом районе каждого населённого пункта. Именно поэтому в новом ОКВЭД розничная торговля продуктами питания представлена широчайшим списком, состоящим из десятков подразделов. Однако все эти товары входят в раздел 52 и относятся к розничной торговле, исключая автомобили и мототехнику.
Пожалуй, для предпринимателя, который только планирует начать свою деятельность, продуктовая сфера является самой сложной. На грамотный подбор кодов в классификаторе из-за обилия таковых может уйти много времени, и не факт, что вы учтёте все нюансы. Однако при регистрации нового субъекта в обязательном порядке в специальных формах заявления должны быть указаны те виды деятельности, которыми будет заниматься организация или ИП.
Чтобы обеспечить надлежащий контроль за финансовыми и продуктовыми потоками среди предпринимателей, государство применило довольно подробную классификацию для этого вида товаров. В ОКВЭД 2020 розничная торговля продуктами питания представлена десятками подразделов и вложений. Есть основное разграничение:
- Мясо и мясные продукты.
- Рыба и рыбные продукты.
- Молочные продукты, яйца и т.д.
- Хлебобулочные изделия.
- Кондитерские изделия.
- Алкогольные и безалкогольные напитки.
- Крупы, сахар, соль и многое другое.
Но если вы думаете, что достаточно выбрать один из вышеперечисленных подразделов, чтобы начать торговлю, то заблуждаетесь. Существует ещё более глубокое разделение. Например, в группе «мясо» есть подпункты: мороженое мясо, свежее мясо, мясные консервы, мясные продукты и т.д. То же самое касается рыбы. Можно торговать замороженным товаром либо свежим, реализовывать рыбные консервы либо изделия вроде фарша. Кроме того, отдельно есть пункт для моллюсков, ракообразных и морепродуктов, и их ни в коем случае нельзя причислять к рыбе.
Хлебобулочные, кондитерские изделия, десерты как замороженные, так и обычные, сахаристые продукты – всё это тоже имеет свой номер в классификаторе. Есть разграничение между торговлей алкогольными и безалкогольными напитками. А сам предприниматель может выбрать, торговать ему только пивом либо всем, кроме пива, или вообще любым спиртным. Поэтому ,используя раздел 52 ОКВЭД розничной торговли в неспециализированных магазинах, необходимо чётко понимать, чем именно вы будете заниматься и какие перспективы есть у этого бизнеса.
Кстати, на этот раздел распространяется и выбор мест реализации. Как и в случае с товарами узкого направления, любые продукты могут продаваться как в специализированных торговых точках, так и в неспециализированных. Поэтому, прежде чем регистрировать субъект предпринимательской деятельности и вносить в форму № Р11001 или Р21001 какие-то данные, позаботьтесь о том, чтобы у вас уже было определённое место для воплощения своих планов. Ведь именно этот фактор напрямую влияет на выбор кодов, которыми будут оперировать контрольные инстанции.
Другие сферыБывает и так, что, внимательно изучив весь список кодов ОКВЭД, будущий предприниматель не находит нужного ему подпункта и начинает думать, что «всё пропало». Однако раздел «розничная торговля в неспециализированных магазинах» ОКВЭД 2020 содержит и дополнительные варианты, куда относится любая продукция, не вошедшая в список перечисленных государством наименований.
Если вы выбрали столь сложную сферу деятельности, как розничная торговля продуктовой группой товаров, придётся приложить некоторые усилия, чтобы оформить всё грамотно. Благо, сегодня есть неограниченный доступ к информации на любую тематику, поэтому найти можно всё. Главное, знать, чем именно вы будете заниматься, какие виды продуктов реализовывать, и посмотреть, каким кодам в новой редакции Общероссийского классификатора видов деятельности они соответствуют.
Что нужно знать предпринимателю об этикетках
Что привлекает потребителя в товарах, представленных на полках магазинов? Как показывает статистика это не качество и стоимость. В первую очередь люди обращают внимание на этикетку и делают выбор. Именно поэтому производители меняют лейблы и стараются сделать их более привлекательными. Заказать самые разнообразные самоклеящиеся этикетки в Москве не проблема. Их изготовят в кратчайшие сроки, предварительно согласовав дизайн-макет с клиентом.
Развивается полиграфическая промышленность вместе с ней и меняется и технология производства лейблов. Для этого применяются новое оборудование и современные материалы. Качественная маркировка продукции повышает ее конкурентоспособность, а значит, и спрос на нее. Высокая степень информированности этикетки выгодна обеим сторонам — и покупателю, и продавцу, за счет этого повышается доверительность товарных отношений.
Качество имеет значение
Большое внимание уделяется не только информативности лейбла, но и его сроку службы. Некоторые товары, особенно продукты питания, должны храниться в холодильнике, при этом этикетка должна иметь сохраненный вид до конца срока годности продукта. На ней должны четко просматриваться все необходимые покупателю данные.
Существуют даже специальные тесты, с помощью которых можно определить качество наклеек. Визуальный осмотр рулона помогает сделать правильные выводы. О низком качестве будут свидетельствовать:
- волнистые края;
- бумажная пыль;
- плохая фиксация конца рулона;
- остатки клея;
- нестабильное отлипание от подложки;
- присутствие мятых участков;
- низкое качество печати.
Если вы обнаружите подобное, можете считать, что к вам в руки попал низкосортный товар. Такие наклейки не только будут плохо держаться на товарной продукции, но и испортят внешний вид упаковки. Лучше заказать новые лейблы и не рисковать, потому что реализовать товар, который выглядит непривлекательно, практически невозможно.
Правильная этикетка — залог успешных продаж
Не каждый знает, что к лейблам предъявляются нормативные требования. Этикетка должна содержать текстовую и графическую части. Они должны давать максимально точную информацию о производителе, то есть торговой марке, дате изготовления, сроках и условиях хранения, составе продукта.
Сегодня все чаще используются самоклеящиеся этикетки, их размещают на разных типах продукции:
- пищевой;
- фармакологической;
- косметической;
- химической.
Для печати таких лейблов используются полимерные материалы. Нанесенные на них изображения и текст не теряют своей привлекательности, независимо от условий хранений. То есть холодный воздух, влага, агрессивные растворы, которые могут попасть при нарушении тары, не станут причиной порчи этикеток данного типа.
Новые стандарты
С каждым днем выдвигается все больше требований к современным лейблам. Например, покупателей сегодня привлекает минималистический дизайн. Отсутствие информативной загруженности играет большую роль. Все необходимое должно быть на виду, что и является движущим критерием повышения спроса. Главной тенденцией этого года стал дизайн в экологическом стиле.
Все чаще отдается предпочтение безопасной упаковке и, соответственно, этикетке. Следует обратить внимание, что в этом случае предпочтительно использовать биоразлагаемые полимеры. В то же время этикетка стала своеобразной защитой продукта от подделки. На ней размещают специальные метки и QR-коды, которые покупатель может использовать для определения подлинности.
Советы для начинающих от Foodpreneur по открытию продовольственного бизнеса
Начать любой бизнес в сегодняшних условиях сложно, но пищевой бизнес имеет преимущество перед другими предприятиями; мы все должны есть! У нас также разные вкусы и предпочтения в наших диетах, что позволяет добиться успеха в очень «нишевых» пищевых продуктах.
Достаточно ли страсти, чтобы новый продукт стал успешным?
Отраслевая статистика ясно показывает, что вам нужна страсть, но практическая страсть, состоящая из отличного маркетинга, позиционирования продукта и стратегии полки, необходима для увеличения ваших шансов на успех на арене потребительских продуктов питания.
Большинство пищевых предпринимателей полны энтузиазма и, как и большинство новичков в бизнесе, в значительной степени говорят: «Я не знаю того, чего не знаю». Вы, вероятно, думаете, что все, что вам нужно, — это отличный дегустационный продукт, который стоит на полке. Что ж, это звучит логично, потому что большинству из нас нравится вкусная еда. В пищевом бизнесе отличный вкус сродни машине с тормозами. Когда вы покупаете машину, вы ожидаете, что у нее будут тормоза. Вы не принимаете решение о покупке на основании этого атрибута автомобиля.
Потребитель ожидает отличного вкуса.Технически вы можете сказать, что это коммерческая функция, но на самом деле это ожидание потребителя, когда он выбирает продукт с полки.
Новички в сфере упакованных товаров народного потребления (CPG) не осознают, что это бизнес с интенсивным распределением каналов, в котором задействовано множество привратников. Привратники в бизнесе — это покупатели, мерчандайзеры, дистрибьюторы и брокеры.
Кроме того, пищевой бизнес имеет высокую степень сложности, о которой не знают новички, создавая препятствия, которые замедляют или останавливают вас.
Идеи продуктов питания начинаются на вашей кухне
Еда — это идея, которую многие люди преследуют как бизнес. Помимо того, что мы любим поесть, пищу легко создать прототипом; сделать это у себя на кухне недорого. У вас также есть удовольствие пробовать образцы для своих друзей и радовать их замечательными рецептами, которые вы перенесли от концепции к тарелке.
Клиенты Foodpreneur, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit и World Empanadas — все начинали с кухни, и все они разделяют практическое стремление признать, что еда — ТАКЖЕ бизнес.
Кто ваши конкуренты?
Выставка Fancy Food Show проводится Национальной ассоциацией специализированной торговли NASFT дважды в год. Это удивительный выбор самых великолепных деликатесов, как отечественных, так и импортных. Это шоу обязательно нужно посетить всем, кто хочет развить свою страсть к еде. В течение трех дней у вас будет твердое представление о том, какие продукты сейчас находятся в продаже, а какие еще нет на полках. Это забавное «визуальное» исследование рынка, помогающее вам решить, является ли ваша идея питания реальной возможностью предложить потребителю уникальное предложение или одним из многих товаров, предназначенных для меня тоже.Если вы видите слишком большую конкуренцию, значит, пора вернуться к чертежной доске. Это не означает, что вы сдаетесь; он говорит вам рассмотреть новую идею.
Ваш рецепт успеха — знание фактов исследования рынка
Конкуренция, как большая, так и малая, становится очень предпринимательской. Они действительно хорошо придумывают идеи, определяют, является ли идея выгодной возможностью, а затем успешно воплощают в жизнь отличную стратегию на полке. Недавний ежегодный отчет IRI по установлению темпа роста новых продуктов показывает, что менее 20% новых продуктов превышают 7 долларов США.5 миллионов продаж ежегодно в течение 18 месяцев с момента их внедрения.
В каждой статье будут представлены один или несколько принципов, которые помогут вам узнать гораздо больше, чем просто создавать вкусные блюда, чтобы иметь шанс оказаться на полке.
Если вы прошли путь от Кухни к Полке к Тарелке и хотите поделиться своим опытом, хорошим или плохим, напишите мне. Может быть, о тебе расскажут в статье?
Как освоить ресторанный менеджмент?
Если открытие ресторана — амбициозная задача, эта статья призвана объяснить вам, почему и как некоторым удалось жить благодаря своей страсти к еде:
Кто такой пищевой предприниматель?
Независимый менеджер ресторана?
Продовольственное предпринимательство — новое модное слово в пищевой промышленности, но каково настоящее определение пищевого предпринимателя?
По определению, предприниматель в сфере продуктов питания или кулинарии — это просто тот, кто начинает свой собственный бизнес в пищевой или кулинарной промышленности.Это может быть кто-то, кто создает следующий набор продуктов для специальной диеты (например, вегетарианские кето-блюда), кто-то, кто покупает фургон с едой и открывает свой собственный небольшой продовольственный бизнес, или кто-то, кто открывает свою собственную кейтеринговую компанию. Продовольственные предприниматели могут решить проблему, которую они видят в продовольственной системе, сочетая продукты питания, бизнес и социальное предпринимательство.
Этот термин так сложно классифицировать, потому что любой, кто делает что-то новое с едой и бизнесом, попадает под эгиду предпринимателя в сфере пищевых продуктов.Любой менеджер ресторана, работающий не по найму, будет считаться предпринимателем в сфере питания.
Широкая база может затруднить начало работы начинающим предпринимателям. Люди задаются вопросом, повлияют ли их навыки — или какие навыки им нужны, чтобы воплотить в жизнь свой пищевой бизнес.
ЧИТАТЬ: Что делает менеджер ресторана?
Какие навыки нужны предпринимателю / менеджеру ресторана?
Предпринимателям, работающим в сфере пищевых продуктов, либо нужны солидные кулинарные и деловые навыки, либо им нужен партнер, обладающий навыками, которых им не хватает.
Например, если вы шеф-повар, вы можете открыть свой собственный ресторанный бизнес, но ваши шансы на успех увеличиваются, если вы овладеете основами бизнеса или станете партнером кого-то, кто разбирается в бизнесе.
Чтобы повысить свои шансы на успех в сфере продовольственного предпринимательства, изучите такие навыки, как:
- Финансовая отчетность и бюджетирование
- Бизнес-планирование
- Публичные выступления
- Менеджмент и лидерство
- Кулинарные знания
- Творческое решение проблем
- Тимбилдинг
В сфере гостеприимства обслуживание гостей всегда было одним из наиболее важных факторов, но теперь потребители хотят большего.Отели и рестораны должны предоставлять незабываемые впечатления, превосходящие ожидания гостей. Чтобы получить такой уровень опыта, менеджерам необходимо осваивать новые инновационные программы и технологии, которые помогут создать незабываемые впечатления для гостей.
ПРОЧИТАЙТЕ: Гостеприимство: будущее за Аффективным гостеприимством
Объяснение пищевой промышленности
Во всем мире пищевая и столовая промышленность расширяется новыми творческими способами с развитием технологий.
Руководители продуктового бизнеса либо используют технологии в рамках своей бизнес-модели — как в случае непрекращающейся популярности ресторанов быстрого обслуживания, где посетители могут делать заказы со своих устройств, — либо противодействуют тенденции с помощью всплывающих или персонализированных продуктовых бизнесов, в центре которых находится опыт, а не технология.
На рынке предпочтения меняются по мере того, как потребители привыкают к модели покупок «прямо к потребителю». В области кулинарии приложения здесь выходят за рамки доставки еды или продуктов и предлагают индивидуальное обслуживание практически во всем, о чем вы можете подумать, например, в изысканных винах, свежих смузи или ферментированных продуктах.Хорошее самочувствие было основной тенденцией в сфере питания в 2018 году, и оно продолжает доминировать, поскольку потребители ищут суперпродукты, которые обещают пользу для души и тела.
ЧИТАЙТЕ: Каково будущее еды и куда направляется гастрономия?
Они хотят знать, где и как что-то было выращено, какие ингредиенты содержатся в продукте и даже каковы ценности бизнеса, создавшего этот продукт. Кулинарные предприниматели могут получить представление о предпочтениях потребителей, чтобы с нуля создать бренд, который дает современным посетителям то, что они хотят.
В рамках этих мировых тенденций пищевой промышленности есть место для персонализации модели (и дифференциации вашего пищевого бизнеса), опираясь на различные кулинарные традиции, вкусы, ингредиенты или методы.
Различные виды продовольственного бизнеса
При всех различных типах пищевых производств, важно рассмотреть, что есть, прежде чем выбирать, какой тип открыть в качестве коммерческого предприятия.
Если вы слышите, что кто-то решил открыть бизнес, связанный с продуктами питания, скорее всего, ваша первая мысль — «ресторан.Однако, если серьезно задуматься, ресторан может означать многое — плюс, есть множество вариантов для предприятий, связанных с продуктами питания, помимо традиционных закусочных.
Независимо от того, находитесь ли вы сейчас на стадии планирования или у вас просто есть предпринимательский дух и вы думаете, что, возможно, однажды вы захотите взять свою страсть к еде и превратить ее в собственный бизнес, имеет смысл узнать о несколько различных типов пищевых предприятий.
Булочные и десертные
От традиционной «французской» пекарни до модной кондитерской и заведения, в котором нет публичных помещений, а вместо этого готовят свадебные и праздничные торты, в некоторых городах нет хотя бы одной отличной пекарни.
Сегодня существует потребность во многих специализированных магазинах, которые дают покупателям возможность выбора, когда речь идет о ингредиентах и типах предлагаемых десертов. Пекарня может быть простым делом с несколькими ящиками для покупателя, чтобы они могли просматривать товары, или она может также включать место, где люди могут посидеть и насладиться десертом во время вечерней прогулки. Варианты бесконечны.
Пабы, бары и тому подобное
Сцена в пабах и барах постоянно меняется. В то время как основное внимание уделяется напиткам, а не ужинам, гастро-паб становится все более популярным во многих городских и пригородных районах.
Если вы планируете подавать алкоголь, у вас может быть несколько больше правил и положений, чем если бы вы поступили с ресторанным заведением, которое не обслуживает. Убедитесь, что вы знаете обо всем этом, и будьте готовы к дополнительным расходам на лицензирование, чтобы начать работу.
Рестораны
Ресторан — это не «просто ресторан». Это может быть что угодно, от простого гастронома до изысканного заведения, где подают обед из семи блюд. В ресторане ключевое значение имеет расположение, а обслуживание — все.
Обязательно изучите свою целевую клиентскую базу и внимательно изучите конкуренцию, прежде чем открывать.
В конце концов, 1/3 ресторанов терпят неудачу в первый год своей работы.
Служба доставки
Доставка становится все более распространенной, поскольку люди становятся все более занятыми. Независимо от того, решите ли вы предложить доставку вашего собственного продукта (например, с доставкой пиццы) или объединитесь с другими местными предприятиями, чтобы доставлять еду из одного места в другое, доставка — это сектор пищевой промышленности, которому есть куда расти.
Food Trucks
Грузовик с едой — это небольшой продуктовый бизнес, который вы можете взять с собой куда угодно. В прошлом они часто парковались в городских районах, что давало рабочим альтернативный вариант обеда на случай напряженного обеденного перерыва.
Однако сегодня грузовик с едой является основным продуктом ярмарок и фестивалей — на самом деле, в небольших районах города часто проводятся «дни грузовиков с едой», чтобы объединить эти предприятия на благо всех участников. С фургончиком креативность — король!
Кейтеринг
Если вы ищете бизнес, связанный с продуктами питания, который позволяет вам определять свое время и выбирать свой собственный способ ведения бизнеса, кейтеринг может быть вашим призванием.
Вы можете работать неполный рабочий день или работать в полномасштабной кейтеринговой компании. Вам не обязательно понадобится витрина, просто хорошая коммерческая кухня и транспортное средство.
ЧИТАЙТЕ: Sodexo: Как вовлечение сотрудников меняет гиганта общественного питания
Кофейни
Кофейня может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет попасть в общепит без огромного меню. Подавайте кофе, напитки и несколько легких закусок голодным пассажирам или откройте свое местоположение и предложите бесплатный Wi-Fi, чтобы привлечь тех, кто хочет место для учебы или работы над проектами вдали от офиса.
Кофейня часто является своего рода общественным центром. Если вы хотите делать все «правильно», обязательно изучите кофе и технику бариста, чтобы вы могли подать гостям отличную чашку.
Магазин специализированной еды
Бизнес, связанный с продуктами питания, не обязательно означает, что вы должны готовить еду или даже подавать напитки. Магазины деликатесов — отличный способ поделиться своей любовью к еде со своим сообществом. Просто убедитесь, что вы выбрали тип магазина, который будет иметь достаточную поддержку в окружающем вас сообществе, чтобы избежать каких-либо трудностей в будущем.
ЧИТАЙТЕ: Коммерческие и некоммерческие услуги общественного питания: в чем разница?
Основные тенденции для предприятий общественного питания
Есть много возможностей для дальновидных предпринимателей, которые хотят сесть в поезд пищевой промышленности.
Если вы хотите начать бизнес, связанный с продуктами питания, первым шагом будет попытка решить, в каком именно виде бизнеса лучше всего использовать ваши навыки. Сегодня есть больше вещей, о которых стоит подумать, чем просто выяснить, какой ресторан вы хотите открыть.На самом деле существует множество различных возможностей для дальновидных предпринимателей, которые хотят запрыгнуть в поезд пищевой промышленности.
Мы собрали несколько тенденций, которые следует учитывать предпринимателям в сфере пищевых продуктов при составлении бизнес-планов.
ЧИТАЙТЕ: 10 лучших тенденций в сфере продуктов питания и напитков
Здоровье — в центре внимания
Сегодня люди больше, чем когда-либо, думают о своем здоровье. Для многих это означает ежедневное употребление более здоровой пищи. Рестораны, предлагающие своим посетителям здоровый выбор, смогут привлечь клиентов, для которых здоровье является главным приоритетом.Помните, что даже если вы решите предлагать здоровые блюда в своем ресторане, кафе или гастрономе, вы также можете предложить более приятные варианты. Найти идеальный баланс может быть сложно, но когда вы это сделаете, вы сможете привлечь широкий круг клиентов, которые также могут привести с собой друзей и семью.
Питание для лиц, придерживающихся ограниченных диет
Независимо от того, делают они это по состоянию здоровья или нет, сегодня все больше и больше людей придерживаются ограниченных диет. Эти диеты могут включать вегетарианскую, веганскую, палео, кето, кошерную, безглютеновую, безмолочную и другие диеты.Хотя вы можете не захотеть иметь ВСЕ веганское меню или ВСЕ без глютена, предложив хотя бы несколько вариантов, вы избежите отчуждения определенных клиентов. Кроме того, вы можете стать рестораном или заведением, известным своей инклюзивностью и привлекательным для многих посетителей, независимо от того, какие блюда они предпочитают или требуют. Это сразу же делает ваш бизнес отличным местом для привлечения толпы!
Доставка
Доставка еды горячее, чем когда-либо. В прошлом доставка могла ограничиваться пиццей или странным китайским рестораном, который решил предложить эту услугу.Однако сегодня все больше и больше ресторанов привлекают к себе внимание. Это одна из тенденций, которую нельзя игнорировать. Даже если вы не хотите предлагать доставку на дом, поскольку это может быть сложно, конечно, есть и другие варианты. Сделайте все возможное, чтобы сделать ваше заведение доступным для таких сервисов, как GrubHub или UberEats. Это может помочь вам получить дополнительный поток бизнеса, особенно в дневное время обеденного перерыва, когда офисы ищут способ накормить своих сотрудников.
ЧИТАТЬ: Ключевые тенденции в индустрии доставки еды
Другие удобные опции
Помимо доставки, ваши клиенты ищут другие способы сделать обеды удобными.Многие рестораны предлагают трансфер на автомобиле или у тротуара. Это может стать очень легким вариантом для семейного ужина в дороге! Когда вы настраиваете планировку своего ресторана, подумайте о том, как вы можете упростить обед и проведение еды для ваших клиентов. Поступая таким образом, вы можете улучшить свой бизнес в течение недели, которая часто может быть менее загруженной для некоторых предприятий и может означать разницу между успехом и неудачей для нового ресторана.
Beyond Borders
Все больше и больше людей знакомятся с широким спектром национальных кухонь.Мир стал намного меньше, чем когда-либо прежде. Таким образом, вы обнаружите, что этнические рестораны очень модны. Раньше были определенные виды этнической еды, которые ценились, например, французская и китайская, в то время как другим не уделялось особого внимания. Это уже не так. Сегодня вы обнаружите, что даже менее известные кухни вызовут восторг у многих гостей. Если вы знаете определенный вид еды, не бойтесь употреблять то, что вы знаете. Вы обнаружите, что следовать своему увлечению — почти всегда хороший ход.
Напитки Matter
Еда обычно является изюминкой вечера, но напитки становятся больше, чем просто второстепенным занятием. Когда вы думаете о том, какой тип бизнеса открыть, не забывайте, что кафе, бары, пабы, пивные, чайные, винные и закусочные тоже часто являются хорошим вариантом. Вам не нужно выбирать напитки среди многих заведений, которые наиболее успешны, и в меню их также есть вкусные закуски.
Несмотря на то, что это некоторые из тенденций в пищевой промышленности сегодня, самое важное при попытке решить, какой тип бизнеса открыть, — это то, что вы должны поддерживать его в рабочем состоянии.Даже если что-то в тренде, если вы не испытываете к этому энтузиазма, вы не добьетесь наивысшего уровня успеха. Проведите небольшое исследование этих тенденций, но отнеситесь к информации с недоверием и составьте бизнес-план, который, мы надеемся, приведет к успеху и счастью.
ЧИТАЙТЕ: 7 тенденций ресторанных технологий, за которыми стоит следить в 2021 году
Как открыть ресторан? Как стать менеджером ресторана?
Когда вы решили начать пищевой бизнес, вы должны потратить некоторое время на планирование и составление графика — это сэкономит ваше время и деньги в долгосрочной перспективе.
Если вы планируете открыть бизнес, связанный с продуктами питания, эта концепция поначалу может показаться ошеломляющей. Есть так много над чем подумать, что может показаться, что вы никогда не достигнете своих целей и не оторветесь от земли. Однако в каждом успешном бизнесе найдется мотивированный человек, такой же, как вы, у которого тоже были мечты. Хотя каждый ресторан, кейтеринговая компания или фургон с едой начинают свое дело немного по-разному, мы составили руководство, которое направит вас на правильный путь и поможет вам начать работу.
ЧИТАЙТЕ: Как начать свой продовольственный бизнес: 8-шаговое руководство
Начните с малого
Вам следует подумать о том, чтобы проверить свою идею, прежде чем начинать изо всех сил с всплывающим окном. Это даст вам возможность реализовать свои идеи без всякого риска. Многие предприятия пищевой промышленности начинали как хобби дома, и когда они переросли пространство, они перешли к чему-то большему.
В том же духе, возможно, начать с фургона с едой, а не с полноценного ресторана, может быть разумной идеей, поскольку это даст вам больше гибкости, чтобы вы могли вносить изменения в свое меню и планировать позже, если это необходимо.
Проведите исследование
Пищевая промышленность в целом высококонкурентна. Таким образом, перед тем, как нырнуть обеими ногами, обязательно тщательно изучите ситуацию. Проведение исследования поможет вам определить свой целевой рынок, нишевые возможности и выявить самые большие факторы риска. Затем вы можете составить надежный бизнес-план и приступить к открытию своего ресторана или ресторанного бизнеса.
Создание бизнес-плана
Чтобы добиться успеха в ресторанной индустрии, нужно больше, чем просто отличные рецепты.Также необходимо хорошее деловое чутье. Сядьте с кем-нибудь, кто знает отрасль и вашу область, чтобы написать бизнес-план — как долгосрочный, так и краткосрочный.
Вам нужно иметь над чем работать, чтобы у вас постоянно были цели, над которыми нужно работать. Имея надежный бизнес-план, у вас будет гораздо больше шансов на успех в своих начинаниях.
ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: 7 элементов бизнес-плана
Защитите свои финансы
Планируете ли вы запустить фургон с едой, который работает всего пару выходных в месяц, или хотите стать владельцем следующего отличного ресторана в городе высокой кухни, вам нужны деньги.
Вместо того, чтобы, так сказать, начинать с крыла и молитвы, займитесь финансированием прямо сейчас, прежде чем вы купите первый продукт или создадите первый рецепт. Устойчивое финансирование существенно повлияет на ваши шансы на успех.
ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: финансирование вашего продовольственного бизнеса
Начните свой бизнес правильно
Помимо хорошей финансовой поддержки, есть еще кое-что, что вам нужно сделать, чтобы начать свой бизнес правильно.
- У вас выбрано хорошее место?
- А как насчет сотрудников — есть ли у вас подходящие люди для работы?
Не начинайте дела грубо, а потом пытайтесь отступить и исправить ситуацию позже. Вы обязательно пожалеете об этом решении. Делайте все правильно с первого раза, и у вас будет гораздо больше шансов на успех.
ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: Как выбрать правильное место?
Знать правила и положения (в вашей стране, в частности)
В пищевой промышленности существует множество правил и положений.В каждой стране (а также в некоторых штатах, провинциях и городах) есть правила и положения, касающиеся зонирования, обработки продуктов питания и обслуживания клиентов.
Убедитесь, что вы знаете эти правила взад и вперед. В точности следуя им, вы можете избавить себя от неприятностей и потенциально сэкономить деньги и время.
Найдите бизнес-наставника
Наставник — это тот, кто может помочь вам на каждом этапе создания вашего бизнеса и его развития. Это может быть кто-то, кого вы встретили во время учебы, или кто-то, так сказать «друг друга».Важно то, что этот человек знает свое дело и стремится помочь вам. Хороший наставник — один из самых ценных инструментов на пути к успеху в ресторане.
Реальность такова, что независимо от того, какой у вас опыт, хорошее образование поможет вам добиться успеха.
Как сказал автор Ричи Нортон: «Возможности будут приходить и уходить,
, но если вы ничего не сделаете с ними, вы тоже будете».
Как вести успешный продовольственный бизнес?
Как лучше всего преуспеть в вашем новом пищевом бизнесе? Это для того, чтобы начать хорошо и продолжать в том же духе.
Как лучше всего вести успешный продовольственный бизнес? Это не вопрос с подвохом. Если вы разберетесь с этим, все станет просто, если вы поймете, что лучшие компании создаются намеренно, начиная с фазы создания идей. Проще говоря, когда вы добьетесь успеха в запуске своего пищевого бизнеса, все пойдет гораздо проще.
Итак, вот наши советы для пищевых предпринимателей о том, как начать большой продовольственный бизнес с нуля.
Исследования и план
Возможно, вам не терпится начать тестировать рецепты, но самые мудрые пищевые предприниматели знают, что лучше всего отказаться от мечтаний и мыслить логически.Отмечая конкурентный характер пищевой промышленности, Управление малого бизнеса рекомендует пищевым предпринимателям провести свое исследование, прежде чем открывать новое предприятие.
Вам также потребуется твердое понимание законов, влияющих на ведение вашего бизнеса. Будь то законы, регулирующие заработную плату и сотрудников, или законы о безопасности пищевых продуктов, изучение нормативных требований может занять много времени. Однако стоит потратить время на то, чтобы разобраться в этих вещах, чтобы не рисковать случайно нарушить закон, о существовании которого вы даже не подозревали!
Research может помочь вам выяснить, где ваш целевой рынок насыщен и где есть возможности, что заставило другие предприятия терпеть неудачу и как вы можете добиться успеха, и что клиенты в вашем районе хотят видеть в новом продовольственном бизнесе, чтобы вы могли его предложить — — среди прочего ценного.
Ваше исследование может помочь вам обосновать концепцию и составить бизнес-план — две вещи, которые вам нужно сделать, если вы хотите привлечь инвесторов.
В Интернете вы найдете шаблоны бизнес-планов, которые помогут вам задуматься. Типичные элементы бизнес-плана включают:
- Краткое содержание
- Заявление о миссии
- Информация о продукте или услуге
- Требуется местонахождение и сотрудники
- Лидерская команда
- Анализ рынка и прогноз
- Маркетинговая стратегия
- Запросы на финансирование
- Финансовые прогнозы
Написание бизнес-плана может показаться страшным, но вам не нужно делать это в одиночку.Найдите других владельцев бизнеса, которые уже прошли через этот процесс и которым нравится наставлять новых предпринимателей.
Если вы учитесь в EHL, вы можете использовать возможности глобальной сети выпускников, чтобы найти владельцев бизнеса, которые понимают, что вы пытаетесь сделать и что поможет вам представить инвесторам наилучшие возможные аргументы.
Проверьте свою концепцию
Прежде чем подписать договор аренды — вложив капитал в свою идею — почему бы не протестировать свою концепцию? Проверка вашей идеи пищевого бизнеса поможет вам воплотить их в жизнь, чтобы вы могли исправить недостатки в своей модели продукта или услуги, пока ставки все еще невысоки.
В зависимости от вашей концепции, вы можете попробовать готовить продукты на домашней кухне, арендовать место на коммерческой кухне, арендовать фургон с едой или поучаствовать в местном рынке.
Проверив свою идею, вы сможете увидеть, на что откликаются клиенты. Вы также можете оценить свою модель ценообразования. Если ваш бета-тест менее прибылен, чем вы предполагали, возможно, пришло время изменить свое меню или снизить цену, чтобы привлечь больше клиентов. С другой стороны, ваша концепция может лучше подходить для другого сообщества, где ваша целевая аудитория живет, работает или совершает покупки.Единственный способ получить эту ценную информацию — провести концептуальный тест.
Знание того, что хорошо продается на ранней стадии, может помочь вам настроить вашу модель или, по крайней мере, избежать инвестирования капитала в пункты меню, которые не продаются хорошо покупателям — это вы бы узнали, если бы протестировали свою концепцию. первый. Пробный запуск также может упростить вашу роль в бизнесе, показывая, какой объем работы вы можете выполнить самостоятельно. Когда вы лучше понимаете свои возможности, вы можете грамотно нанять сотрудников с первого дня.
Нанимайте нужных людей
После того, как вы нашли финансирование, протестировали свою концепцию, арендовали помещение и инвестировали во все необходимое, вы готовы к открытию … почти. Для большинства концепций питания вам понадобится помощь в укомплектовании персоналом своего бизнеса, поскольку вы не можете делать все самостоятельно.
Количество и тип необходимого персонала зависит от вашей концепции.
Если вы, например, создаете линейку файлов cookie, вам может потребоваться драйвер приготовления и доставки для запуска вашей линии — и вы можете расширяться по мере роста вашей компании, производящей файлы cookie.
Если вы открываете ресторан, в его обязанности будут входить закупка и получение, уборка, закупка, надзор, кадровые ресурсы, барное обслуживание, серверы общественного питания, продавцы еды, повар, повара, посудомоечные машины, хозяин и бухгалтерский учет. Для некоторых услуг, таких как бухгалтерский учет, вы можете нанять поставщиков услуг. Для многих ролей вам потребуется нанять сотрудников, работающих неполный или полный рабочий день.
Откройте для себя несколько ключевых элементов и методов, которые помогут вам сэкономить массу отрицательных отзывов об услугах в будущем.
Конечно, вы можете сделать часть работы самостоятельно. Однако оцените свои навыки заранее и берите только те роли, которые соответствуют вашим сильным сторонам. Если вы шеф-повар, который хочет открыть свой ресторан, для вас вполне естественно взять на себя роль исполнительного шеф-повара в своем пищевом бизнесе. Если вы компетентный повар с новаторской идеей, возможно, лучше будет нанять шеф-повара, имеющего опыт работы в ресторане, чем брать на себя эту роль.
Квалифицированный бухгалтер — достойное вложение для владельцев продуктового бизнеса, поскольку денежный поток часто является ключом к поддержанию бизнеса.Бухгалтеры, которые работают на другие предприятия пищевой промышленности, являются отличными сотрудниками, но вашему бухгалтеру не обязательно иметь опыт работы с едой, если он может вносить предложения, которые помогут вам сэкономить деньги. Ваш бухгалтер может помочь вам понять ваши KPI или ключевые показатели эффективности, такие как затраты на рабочую силу или стоимость продуктов питания. Когда у вас есть точное представление о ваших KPI, вы можете сократить расходы, например, за счет покупок у поставщиков, чтобы получить лучшую цену на запасы.
Чтобы добиться успеха в пищевом бизнесе, ищите людей, которые обладают необходимыми навыками для вашего бизнеса.Независимо от должности, люди, у которых есть предыдущий опыт работы в ресторанах (или аналогичных предприятиях), являются лучшим выбором, поскольку им потребуется меньше обучения для выполнения своих ролей. Экстравертное, дружелюбное отношение к официантам работает лучше всего, поскольку эти работники общаются с клиентами в течение всего дня. Все сотрудники, особенно работники кухни, должны обладать спокойным и способным поведением, хорошо работать в стрессовых ситуациях и уметь выполнять несколько задач одновременно.
ЧИТАЙТЕ: Начиная пищевой бизнес? Нанимайте первоклассный персонал и преодолевайте текучесть кадров
Подключитесь к целевой аудитории
Один из важнейших ключей к успеху вашего пищевого бизнеса — это понимание вашего целевого рынка и донесение до них вашего ценностного предложения.Чего хочет ваша демографическая группа и как ваша еда может удовлетворить или превзойти их ожидания? Легко потерять из виду аудиторию и подумать о своей концепции и своих мечтах о пищевом бизнесе, но вы должны держать своих потенциальных клиентов в центре внимания. Если вы не адаптируете свой продовольственный бизнес к тому, что они хотят и в чем они нуждаются, велика вероятность того, что вы полностью промахнетесь. Возможно, вы изложили свои аргументы в бизнес-плане, нашли инвесторов, наняли сотрудников и все остальное сделали правильно, но если ваша целевая аудитория просто не заинтересована в вашей идее пищевого бизнеса, тогда вы будете бороться с первого дня.
Социальные сети предлагают простой способ связаться с вашей целевой аудиторией и повысить осведомленность о вашем пищевом бизнесе, но это не единственный способ привлечь потенциальных клиентов. Вы можете использовать прямую почтовую рассылку или электронный маркетинг, размещать рекламу на рекламных щитах, телевидении или радио, участвовать в общественных сборах, присоединяться к группам местных владельцев бизнеса и посещать сетевые мероприятия. Чтобы уменьшить перегруженность, спросите себя, как посещение определенного мероприятия или опробование новой рекламной стратегии поможет вам предстать перед вашей целевой аудиторией.Если подходящего нет, то это не лучшее использование вашего времени и денег.
ЧИТАЙТЕ: Ресторанный менеджмент: маркетинг для пищевых предпринимателей
Оцените и настройте свой продовольственный бизнес
Проделав всю тяжелую работу, вы можете открыть свой пищевой бизнес и начать обслуживать клиентов. В первые дни — и, честно говоря, на протяжении всего вашего пребывания в должности владельца продовольственного бизнеса — важно, чтобы вы следили за производительностью и делали все возможное, чтобы поддерживать высокие стандарты.
Две области, на которых следует сосредоточиться, включают качество еды и качество обслуживания.Они имеют первостепенное значение для клиентского опыта, что является ключом к удержанию клиентов и привлечению новых клиентов из уст в уста.
Ожидания клиентов в отношении качества еды высоки: зачем людям тратить хорошие деньги на еду, если они могут приготовить что-то столь же хорошее дома? Всегда покупайте ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете себе позволить, и готовьте их свежими. Следите за поварами и быстро решайте любые проблемы, чтобы поддерживать консистенцию на высоком уровне.
Обслуживание клиентов также влияет на привлечение и удержание клиентов.Если ваши сотрудники имеют репутацию грубых людей, посетители не вернутся — и они расскажут всем своим друзьям об ужасном обслуживании, которое они получили! В то время как выходные случаются у всех, следите за качеством предоставляемых услуг и своевременно исправляйте любые промахи. Это может спасти ваш бизнес.
Как найти бизнес-наставника?
Наставник может помочь новому владельцу продовольственного бизнеса превратить потенциальный провал в потенциальный успех — мы собрали несколько советов, которые помогут вам его найти.
Если вы планируете начать бизнес, связанный с продуктами питания, скорее всего, вы разбираетесь в еде. Однако ресторанам, кейтеринговым компаниям и т.п. нужно нечто большее, чем просто отличные рецепты, чтобы выжить на сегодняшнем гиперконкурентном рынке. Правильное обучение, правильная сеть и правильные наставники могут стать тем, что отличает чрезвычайно успешный бизнес от бизнеса, который пытается оставаться открытым.
Знающий и преданный своему делу наставник может оказать огромное влияние на ваш стартап. У наставника могут быть связи, которые открывают двери, и опыт этого человека может помочь вам как предпринимателю избежать тех же ошибок, которые он уже сделал.
Однако найти подходящего наставника для своего стартапа — это не то же самое, что выбрать сантехника из телефонной книги. Вам нужно знать, что делает наставника квалифицированным, как обратиться к кому-то с просьбой о наставничестве, а затем как получить максимальную отдачу от этих отношений.
Хотя вам, безусловно, есть о чем подумать, когда вы найдете идеального наставника, мы собрали три совета, которые помогут вам найти наставника, который поможет вам вывести ваш ресторан или другой бизнес на новый уровень.
Знайте, что делает хорошего наставника
Только вы точно знаете, что ищете в наставнике. Однако распространено мнение, что лучшие наставники — это те люди, которые задают сложные вопросы и постоянно ставят перед вами задачу не только достичь поставленных целей, но и превзойти их. Делая это, они, естественно, поделятся своим собственным опытом (как хорошим, так и плохим) и тем, как они выросли из него.
Поймите, что лучшие наставники не скажут вам, что именно делать.Они знают, что они советники, и что вам решать управлять своей компанией. Наставник, который постоянно говорит вам, что делать, и расстраивается, если вы не следуете за ним, скорее всего, принесет вам больше вреда, чем пользы.
Найдите идеальное место
Вы можете подумать, что хорошо известный наставник или тот, кто работал с кем-то, кого вы знаете, будет для вас лучшим выбором. Хотя иногда это может помочь вам найти кого-то, кто может помочь, обычно более продуктивно детально изучить свою сеть и поискать наставников, с которыми у вас уже есть отношения.Подумайте о том, чтобы обратиться к владельцу или руководителю ресторана или компании в вашем районе — кому-то, кем вы восхищаетесь. Это люди, которые с большей вероятностью потратят время на ваш бизнес.
Чтобы сломать лед, рассмотрите возможность отправки быстрого электронного письма с объяснением ваших планов и, в частности, с тем, почему вы обращаетесь к ним. Избегайте отправки формального письма, а вместо этого персонализируйте свое общение. Если вы тоже не знаете этого человека, потратьте некоторое время на то, чтобы подписаться на него в социальных сетях или почитать его общедоступный блог, чтобы вы могли персонализировать свое контактное письмо.Не настаивайте на встрече сразу — помните, что человек, с которым вы общаетесь, скорее всего, очень занят! Вместо этого постарайтесь подготовиться к первой встрече, создавая цепочку контактов туда и обратно. Задавайте наводящие на размышления вопросы и всегда отвечайте на любые вопросы, которые вы можете получить в ответ. Общение с кем-то в качестве наставника мало чем отличается от попыток назначить первое свидание или построить романтические отношения — это требует времени, терпения и готовности к общению.
Воспользуйтесь возможностью в полной мере
После того, как вы установили связь, важно развивать отношения с течением времени.Регулярно проверяйте по электронной почте, в текстовых сообщениях или в социальных сетях — в зависимости от предпочтения вашего наставника. Хороший наставник будет в восторге от вашего прогресса и будет гордиться тем, что знает, что он меняет ситуацию.
Каждый раз, когда вы регистрируетесь, задавайте вопрос, чтобы поддержать разговор. Однако не позволяйте своему сообщению перегружаться деталями или требовать слишком много времени.
Лучшие владельцы бизнеса и те, кто создан для великих дел, почти всегда инстинктивно осознают, насколько важен наставник для процесса.Развивая свой бизнес, не переусердствуйте с трудностями стартапа, но поймите, что с помощью опытного и знающего наставника могут случиться удивительные вещи. С правильной сетью, включая наставника, который «был там, сделал это», ваш пищевой бизнес будет готов к успеху.
Рассмотрите возможность участия в тренинге по управлению рестораном
Даже если вы знаете кулинарную сторону бизнеса как свои пять пальцев, знания в области управления рестораном могут не прийти к вам или наоборот.
EHL предлагает различные программы кулинарного менеджмента, которые предоставляют вам инструменты, образ мышления и ресурсы, необходимые для открытия нового бизнеса в растущей пищевой промышленности. Инструкторы EHL и сеть лидеров отрасли создают идеальные условия для развития следующего поколения предпринимателей в сфере пищевых продуктов. Вы не только получите знания, но и найдете поддержку и, да, наставничество, которые помогут вам обрести уверенность в себе и приобрести навыки. Фактически, эти отношения, которые вы построите, будут служить вам еще долго после завершения курса.
советов, как стать успешным предпринимателем в сфере продуктов питания
Читать 5 мин
Мнения, высказанные предпринимателями, участников являются их собственными.
Как гласит популярная поговорка: «Еда объединяет людей на самых разных уровнях. Это питание души и тела.«То, насколько хорошо вы вносите свой вклад в питание, — вот вся суть этого. Сколько историй мы часто слышим, будь то гурман, который развил вкус к пищевому бизнесу и в конечном итоге превратился в пищевого предпринимателя, или технарь, бросивший сюрприз, бросив прибыльную работу, чтобы начать свой бизнес? Некоторые другие даже вынашивали идею открыть ресторан с юных лет и систематически работают над тем, чтобы воплотить ее в жизнь.
Однако наличие интересной идеи по созданию и доставке еды, которая понравится целевой аудитории и приведет к ее реализации, требует построения на ее основе надежной бизнес-модели с возможностями исполнения.Задача сложная, но интересная для пищевого предпринимателя.
Действительно, индустрия еды и напитков за последнее десятилетие росла поразительными темпами, и, похоже, тенденция идет только вверх. Предприниматели в сфере пищевых продуктов варьируются от пекарей печенья и тортов на собственных кухнях до громких имен в пищевой промышленности и владельцев сети ресторанов. Сегодня мы также видим, как молодые и энергичные предприниматели штурмуют пищевую промышленность. Резкие изменения в образе жизни требуют, чтобы семья проводила время в другом месте, вдали от приготовления пищи.Таким образом, даже небольшие стартапы, предлагающие домашнюю еду, растут в геометрической прогрессии.
Рецепт успеха
Это, безусловно, хорошее время для страстного предпринимателя в сфере пищевых продуктов. С тщательной подготовкой, прежде чем начинать бизнес, позже он принесет хорошие результаты. Для целевой группы необходимо провести выборочное обследование, охватывающее идею продукта, потребности клиента, которые он удовлетворяет, тип упаковки и описание на этикетке, а также отличительные признаки продукта.Этот отчет, созданный на основе полученных ответов, послужит основанием для хорошего бизнес-плана. Должна быть ясность в бизнес-целях, понимание того, как работает бизнес, разработка формулы питания, определение срока годности продукта, ценообразование, размер прибыли и способ продаж. Должны быть в наличии рабочая сила, ресурсы, операции, меры регулирования и безопасности.
Анализ рыночного потенциала и конкуренции даст представление о разработке продукта. Базы данных Consumer Insight предоставят информацию о текущих тенденциях и профилях потребителей, которые также могут быть использованы.Чтобы получить конкурентное преимущество и занять достойную долю на рынке, анализ конкурентов может помочь организации развивать и поддерживать устойчивую ценность предлагаемых пищевых продуктов. Кроме того, это может быть основой для разработки бизнес-стратегии и стратегии ценообразования в дополнение к предоставлению возможностей для дифференциации продуктов или услуг и позиционирования бренда на рынке.
Страсть перевешивает формальную степень
Продовольственный бизнес может процветать, когда предприниматель и шеф-повар проявляют энтузиазм в своей работе.Правдивая и вдохновляющая история о пути к созданию бизнеса понравится потребителям. Если есть еще и связанная с этим социальная причина, миллениалы обязательно купятся на это.
Воспитывать страсть и иметь идею готовить вкусную еду недостаточно. Это должно сопровождаться, среди прочего, продуманной бизнес-стратегией, брендингом, позиционированием продукта, управлением цепочкой поставок и полочной стратегией. Сегодняшние потребители начитаны, осведомлены во всем мире и тщательно изучают.Таким образом, если у пищевого предпринимателя есть страсть, миссия и видение, которые можно сплести в историю, потребители будут готовы слушать и покровительствовать даже небольшому продуктовому стартапу, в отличие от прошлого, когда искали только крупные бренды.
Преимущества ведения продовольственного бизнеса — долгий путь
Помимо воплощения страсти в реальность, пищевое предпринимательство дает удовольствие удовлетворять потребность людей в вкусной еде. Творческие владельцы бизнеса ищут способы продемонстрировать свои кулинарные способности или искусство демонстрации блюд к восторгу клиентов.Есть возможность использовать и их тонкое чувство эстетики. Умные предприниматели в сфере пищевых продуктов готовят решения по предпочтениям клиентов, будь то здоровая еда или меню без глютена. Аналитика больших данных может дать представление о потребительском и рыночном спросе, и бизнес-модель может быть разработана вокруг этого.
При полном контроле над бизнесом предприниматель может создать потенциал для получения более высокой прибыли. Более того, со временем пищевой бизнес может стать семейным активом.
Сопутствующие риски и вознаграждения
Пищевой бизнес имеет свой набор проблем.У него есть скоропортящийся продукт. Поэтому, помимо обеспечения безопасности пищевых продуктов 24X7X365, необходима высокая ответственность за единообразие и качество. В неудачной ситуации, когда продаваемые продукты питания заражены, новости могут распространяться со скоростью лесного пожара из уст в уста и в социальных сетях, что приводит к многократному отзыву продукта.
Чтобы избежать таких инцидентов, необходимо иметь всеобъемлющий план управления рисками. Использование технологий, обучение сотрудников технике безопасности и постоянное техническое обслуживание объектов и оборудования будут иметь большое значение для повышения репутации компании.
Создание успешного продовольственного бизнеса может быть сложной задачей и требует постоянного внимания. Но при наличии правильного набора ингредиентов во всех бизнес-подразделениях подача продуктов будет приносить удовлетворение и прибыльность для пищевых предпринимателей. Джордж Бернард Шоу совершенно справедливо сказал в одной из своих пьес: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде».
Как стать успешным предпринимателем в сфере пищевых продуктов
Читать 6 мин
Мнения, высказанные предпринимателями, участников являются их собственными.
Сегодня пищевая промышленность — одна из немногих, где наблюдается подъем. Не будет ошибкой сказать, что в этом секторе произошел сдвиг парадигмы, о чем свидетельствует рост компаний по доставке еды. Рост вдвое доходов, увеличение рабочего времени и, прежде всего, развитие вкусов к новым кухням — все это стало свидетелем резкого всплеска количества предпринимателей, стремящихся добиться успеха в этой сфере.
При этом значительное количество предприятий по производству продуктов питания все еще не добиваются успеха, несмотря на то, что у них есть отличный продукт или предложение.Итак, почему многие пищевые стартапы терпят неудачу? Как преодолеть трудности и избежать ошибок на самом начальном этапе? Вот несколько идей, которые могут послужить пищей для размышлений предпринимателям в сфере пищевых продуктов.
Отсутствие наставничества
Многие предприниматели, работающие в сфере пищевых продуктов, с новаторскими идеями и страстью к творчеству подключаются к победе, но терпят неудачу из-за недостаточной подготовки и оценки рисков. Достоверная информация о рынке и понимание клиентов имеют решающее значение для построения надежной бизнес-стратегии.Рыночные данные, идеи и надлежащие рекомендации от солидных предпринимателей в сфере пищевых продуктов дадут хорошее представление о преобладающих рыночных условиях. Понимая эти аспекты, можно будет лучше запускать и поддерживать новый продукт или услугу на насыщенном в остальном рынке.
Нехватка финансовых ресурсов
Продовольственный бизнес, как и обычные компании, должен быть финансово здоровым при адекватном финансировании. Для бесперебойной и бесперебойной поставки качественных ингредиентов, ежемесячной заработной платы сотрудников, новейшего кухонного и упаковочного оборудования и других операционных расходов требуются достаточные средства.Предприниматели должны хорошо понимать финансовые аспекты, связанные с приготовлением и доставкой еды, помимо процессов, а также их стремление к успеху. Это гарантирует отсутствие случаев нехватки денежных средств в любой момент времени.
Неудачная рыночная стратегия
Основатели пищевых стартапов должны быть полностью осведомлены о различных брендах, которые конкурируют с их брендами и преуспевают в этом. Более того, доскональное знание неудачных брендов поможет новичкам набрать больше очков.Маркетинговая стратегия для точек питания и напитков вращается вокруг влиятельного маркетинга, обзоров продуктов питания, рекомендаций, блогов о продуктах питания и т. Это увеличит коэффициент конверсии, чем обычная реклама. Интернет-листинг, приложения для продуктов питания, маркетинг в социальных сетях создают и поддерживают репутацию бренда.
Неправильные бизнес-модели
Продовольственные стартапы должны оценить все связанные с этим риски и принять их во внимание, гарантируя прибыльность и масштабируемость, прежде чем разрабатывать правильную бизнес-модель.В противном случае владельцы будут в стрессе, и их страсть угаснет, что в конечном итоге приведет к закрытию предприятия. Бизнес-модели могут быть разными для стартапа по переработке пищевых продуктов и точки F&B. Независимо от типа бизнеса, он должен включать ценностное предложение, клиентскую базу и предпочтения, маркетинговый план, сведения о конкурентах, финансовые прогнозы среди других важных и конкретных элементов.
Ошибки в дизайне упаковки распространены
Отличный пищевой продукт, содержащий питательные вещества, обладающий прекрасным вкусом и более длительным сроком хранения, может не иметь большого значения, если упаковка небезопасна и привлекательна.Поскольку в разработку продукта идут огромные инвестиции, не следует также игнорировать важность хорошего дизайна упаковки. Например, синий цвет, который часто используется для моющих средств, будет катастрофой, если он будет использоваться для пищевых продуктов, в которых используются только органически выращенные ингредиенты. Нельзя недооценивать преимущества хорошо продуманной упаковки, безопасной и гигиеничной, с привлекательным визуальным эффектом, улучшающей имидж бренда.
Плохое лидерство и менеджмент
Неэффективное управление — одна из причин, которую нелегко обнаружить, но, тем не менее, она очень важна для процветания пищевых стартапов в условиях жесткой конкуренции.Чаще всего продовольственный бизнес терпит неудачу из-за плохого руководства. Неудачи руководства могут быть вызваны отсутствием видения или отсутствием корпоративных ценностей. Иногда сами учредители не обладают необходимыми навыками для развертывания и управления различными ресурсами. Они также могли применить провальную маркетинговую стратегию, уменьшив тем самым выручку от продаж и прибыль. Хороший лидер должен быть готов адаптироваться к изменениям рынка и нести ответственность за все, что происходит в его организации и за ее пределами.
Неожиданный образ жизни с хорошим тайм-менеджментом
Если кто-то привык к 9-6 часам работы в будние дни, беззаботным выходным, долгим семейным праздникам и активной общественной жизни, он / она должны быть готовы отказаться от этого расслабленного образа жизни в первые годы расцвета, решив начать свое продовольственное предприятие. Это работа 24X7X365 с несколькими часами отдыха между ними в первые несколько лет работы. Более того, вы увидите, как выполняете задачи, о которых даже не мечтали. Нужно быть готовым выйти за пределы своей зоны комфорта.В первые годы создания бизнеса изменение образа жизни является обязательным условием для обеспечения его успеха.
Несоответствие качества и вкуса продуктов питания
Хороший вкус и высокое качество продуктов питания привлекают постоянных клиентов, что ведет к увеличению продаж. При увеличении темпов оттока рабочей силы служба пострадает, если не будут внедрены стандартные процессы и процедуры. Даже в отсутствие шеф-повара другие повара должны управлять кухней, не нарушая вкуса. Стандартная процедура с отмеренным набором ингредиентов — как по качеству, так и по количеству — обеспечит постоянство качества продуктов питания.Всегда соблюдайте гигиену. Продовольственным стартапам необходимо вкладывать время и усилия, чтобы клиенты были довольны и готовы вернуться за новыми продуктами.
Экономия на технологиях не учитывается
Продовольственные стартапы должны инвестировать в технологии для пищевых процессов, цепочки поставок и маркетинга, чтобы они могли обслуживать большое количество клиентов. Технологии также могут дать представление о рыночных тенденциях, в том числе о конкурентах. Действительно, цифровой прорыв коснулся почти всех отраслей, включая пищевую, поэтому предприниматели должны иметь возможность использовать технологические достижения, от приготовления пищи до услуг, для обеспечения повторных продаж.
Как и в других быстро меняющихся и быстрорастущих отраслях промышленности, у пищевых предпринимателей тоже много проблем, особенно в первые годы. Как только основатели научатся хорошо управлять, не будет препятствий для стабильного роста из года в год. Предприниматели стартапов в сфере пищевых продуктов должны обеспечить хороший баланс со здоровой бизнес-моделью, маркетинговой стратегией, разработкой и доставкой продуктов, коммуникациями и управлением брендом помимо продвижения, чтобы обеспечить успех бренда продуктов питания.
7 вещей, которые должен знать каждый начинающий предприниматель в сфере пищевых продуктов — #Baonanas
1.Нью-Джерси — один из ПЯТИ штатов, в которых нет счета за питание в коттедже (это означает, что продавать ваши нелепых угощений из дома незаконно), и шаги, которые можно преодолеть, довольно просты: Юридическое лицо, также известное как родить вашего новорожденного ребенка 2. Как мне попасть на фермерские рынки? Этот вопрос я получаю постоянно, будь то текст или электронная почта. Жонглирование миллионами вещей является нормой для владельца бизнеса (так они говорят), и я не могу не чувствовать эту наполненную виной НЕОБХОДИМОСТЬ игнорировать эти тексты, чтобы сосредоточиться на моих повседневных задачах. На дворе 2016 год, и Интернет — это либо бесконечный источник развлечений, либо бесконечный источник информации.Выбор действительно за вами! Итак, чтобы получить гида, к которому я мог бы их послать, и чтобы помочь себе сосредоточиться на том, что я делаю, я решил объяснить чрезвычайно сложный процесс, который я проделал, чтобы попасть на блошиные и фермерские рынки в моем районе. Все они имеют информацию о приложениях на своих веб-сайтах, а также руководства и инструкции по получению всей необходимой документации, о которой я упоминал в шаге 1.Вы будете удивлены, узнав, сколько раз я получаю сообщение «как вы попали на рынок ______?» На всех веб-сайтах этих рынков на целевой странице обычно есть вкладка или кнопка «Приложение поставщика». 3. Если у кого-то есть сертифицированная кухня, они сдают ее в аренду. Просто они этого еще не знают. Мы с Тришей искали коммерческую кухню. Церкви, пожарные части, школы, предприятия общественного питания, общественные кухни и т. Д. Они были дорогими, далекими и не имели места для хранения.Итак, какие шаги мы предприняли, чтобы это преодолеть? Нам повезло, мы получили его с первого раза, и нам очень нравятся наши с ними отношения! 4.Спросите себя .. Какова ваша цель? Какой у вас рынок? Оптом? Розничная торговля? Оба? Ни один из вышеперечисленных? 5. Всегда СПРОСИТЕ и используйте местный центр развития малого бизнеса и / или некоммерческие организации. Как студент, мечтающий стать терапевтом, начало нашего предпринимательского пути было заполнено тысячами вопросов. Сейчас у меня всего около 500 вопросов в день, но, тем не менее, вы поняли суть! К счастью, у меня были друзья, которые пережили взлеты и падения владения бизнесом, и они поделились со мной несколькими принципами, которые можно и нельзя. Вдобавок всемогущий гугл сообщил мне о Центре развития малого бизнеса в Джерси-Сити. От бизнес-планов до прогнозов, консультаций и всего остального! Нет вопросов слишком глупо, и на все вопросы отвечают люди с многолетним опытом работы в этой области. Лучшая часть .. это БЕСПЛАТНО. 6. Перестаньте оправдываться и погуглите любой вопрос, который может у вас возникнуть Время от времени я ловлю себя на том, что устанавливаю ограничение на то, что мы можем сделать или куда мы можем пойти с #Baonanas.Жизнь в невежестве может быть блаженством, и возможности открываются, когда мы можем победить страх, сомнения и просто прямое невежество. «Как мне попасть на рынки» «Как мне к ним подойти» «Но как я буду масштабироваться, когда стану больше». Это те вещи, над которыми я размышлял несколько дней, прежде чем активно найти ответ. Это вопросы, которые я получаю в текстах и электронных письмах от начинающих предпринимателей в сфере пищевых продуктов. Я польщен, что вы обратились ко мне, но вы могли узнать это за 5-10 минут поиска в Google. Будь то книги, аудиокниги, друзья или всемогущий Google, все, что вы знаете, это то, что вы знаете, если не предоставите дополнительную информацию. Мечтать о большом значении просто означает делать большие шаги, и у вас есть полное право делать все, что в ваших силах, чтобы сделать эти ходы более вероятными, чем возможными. Что бы вы ни пережили или будете проходить … кто-то другой прошел через это … и есть очень хороший шанс, что они написали об этом. (.. как в этом посте) 7.Есть сайт! Почему? так что вы можете писать в блогах о 7 вещах, которые вы узнали на своем пути в качестве предпринимателя в сфере пищевых продуктов. вот почему! но если серьезно, то историю о том, кто вы есть, что вы делаете и почему вы делаете, так сложно воплотить. Я смотрю наш веб-сайт и все еще чувствую, что люди получают лишь часть той любви, которую мы вложили в это приключение и в каждую унцию # Баонана, которую мы делаем. Этот веб-сайт не только показывает, кто и почему вы такие, но и является местом, где люди могут купить замечательную пинту или кварту бананового пудинга кустарного производства, нажав здесь.Это также платформа, на которой я могу предложить вам 10% скидку на ваш первый заказ, подписавшись на нашу рассылку новостей. ха-ха, это место, где можно делать такие вещи! 8. БОНУСНЫЙ СОВЕТ I. Управляйте своим временем шаг за шагом! В течение двух семестров я жонглировал 15-18 кредитами и #Baonanas, пока Триша заканчивала свой последний семестр бакалавриата. (RU ’15 rep yo set!) Всегда ли я умел управлять временем? НЕТ. Стал ли я волшебным образом в этом совершенствоваться? НЕТ. Понимаю ли я, как и многие вещи в жизни, это путешествие и что-то, что всегда будет постоянным балансирующим действием? ДА.Если вам повезет, у вас будет 8 часов сна каждую ночь и 16 часов в день, чтобы делать все, что вы хотите. Но, конечно, у вас есть обязанности! Ваша работа, ваши дети, покупка продуктов, выполнение поручений, ваши дети, времяпрепровождение и т. Д. Но прорабатываете ли вы день реактивно или проактивно? Если вы жертвуете одним часом телевизионного времени в день, чтобы узнать больше о том, как начать второстепенную суету, которую скоро превратят в основную, это означает, что вы приблизитесь к своим целям всего на один шаг. Мне не заплатили за подключение, но Триша купила мне Планировщик страстей на мой 23-й день рождения, и с тех пор моя жизнь изменилась. Я редко когда использую свою версию Perfect Game в бейсболе; когда я перечисляю все свои обязанности, хобби и досуг на неделю и фактически выполняю их все до совершенства. Но когда я это делаю, жизнь становится прекрасной. Жизнь кажется сбалансированной. Я слышу сладкое птичье щебетание в воздухе. Даже в те дни, когда мне немного не хватает, я понимаю, что именно постоянное стремление к реализации этих систем делает успешных людей успешными.Это баланс! Открытие ресторана или любого пищевого бизнеса может быть очень увлекательным занятием. Однако это не так просто, как может показаться. Каждый владелец ресторана должен преодолеть множество проблем. Важно правильное планирование, а также знание своего рынка и выбор правильных партнеров. Вы также должны знать, как рассчитывать свои риски, если хотите вести успешный продовольственный бизнес. Чтобы помочь, вот 3 важные вещи, которые необходимо сделать, прежде чем открывать ресторанный бизнес: Пищевая промышленность может стать очень конкурентоспособной, поэтому в первую очередь необходимо провести исследование рынка. Что вам нужно знать? Создание реалистичного и осуществимого бизнес-плана — еще один важный шаг на пути к открытию продовольственного бизнеса. Помимо названия вашей компании, обязательно укажите следующую информацию: 3. Найдите правильных партнеров Выберите подходящий вид финансирования. Если вы решили взять ссуду для финансирования своего продовольственного бизнеса, убедитесь, что выбрали правильный тип финансирования и работайте с надежным финансовым учреждением. Ресторану или пищевому предприятию нужны качественные товары. Изучите доступных поставщиков в вашем районе и убедитесь, что вы выбрали того, который лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям. Вы также можете найти поставщиков продуктов питания в Интернете, например GoCheetah.com, которые предоставляют услугу доставки, если вы предпочитаете более доступную и удобную сделку. Выберите поставщиков услуг. Помимо поставщиков, вам также необходимо будет работать с поставщиками услуг. Вам нужен POS-терминал для вашего бизнеса? Найдите подходящую ИТ-компанию, которая сможет понять потребности вашего бизнеса. Вы предпочитаете отдавать бухгалтерские задачи на аутсорсинг? Выберите бухгалтера или бухгалтерскую фирму, которой вы можете доверять. Также лучше всего работать с юристом, который знаком с этим видом бизнеса, чтобы убедиться, что все (например,грамм. бизнес-лицензии, трудовые договоры, договоры аренды) в порядке. Это может показаться утомительным и пугающим, но ведение продовольственного бизнеса может быть очень увлекательным, особенно если это соответствует вашей страсти. Разберитесь в своем рынке, будьте готовы и получайте удовольствие от того, что делаете — с ясным видением и правильным отношением ваш упорный труд окупится. Зайдите в любой супермаркет, и вы увидите, что полки ломятся от бесконечного множества красочно упакованных продуктов и напитков, обещающих стать лучшими: возможно, самыми здоровыми и, конечно же, самыми лучшими. очень вкусно.Тенденции, стимулирующие инновации в области продуктов питания и здоровья, одинаково безграничны — каждый год появляется новый список ингредиентов, которые нужно есть больше, и такой же длинный список продуктов, которые нужно исключить. И венчурные капиталисты не могут насытиться этой беспощадной индустрией: только в 2018 году было инвестировано более 1,45 миллиарда долларов в 247 сделок с продуктами питания и напитками, согласно инвестиционному отчету Food + Tech Connect за 2018 год. Так что, похоже, быть предпринимателем в сфере продуктов питания было бы проще простого, не так ли? Неправильно. Для предпринимателей, стремящихся завоевать вкусовые рецепторы потребителей, попасть в освященные залы местного супермаркета — нелегкая задача.«Девяносто процентов продуктов питания не доживают до стадии хобби, — говорит адъюнкт-профессор Стивен Загор, который ведет курс по предпринимательству в сфере пищевых продуктов в Бизнес-школе. «Это соблазнительный бизнес. Вы покупаете еду, готовите ее — так что вы думаете, что сможете ее продать. Но все намного сложнее. Основная причина неудач — нехватка денег. Последующая причина — непонимание того, что для этого нужно ». Что делает пищевую промышленность такой непреодолимой и аппетитной задачей? Далее следует рассказ о семи предпринимателях Columbia Business, у которых был ненасытный аппетит к успеху и безграничная вера в свои идеи.Некоторые заметили дыры на рынке и создали продукты, которых никогда не существовало, например чашки для пудинга, наполненные спиртом, в то время как другие взяли знакомые продукты, такие как йогурт, и превратили продукт в нечто совершенно новое. Все преодолевали препятствия, не обращали внимания на скептиков и отстаивали продукты, в которые они так твердо верили. Хотя эти выпускники не только выжили, но и преуспели, не все могут быть такими удачливыми. Читайте дальше, чтобы узнать, в чем заключаются их рецепты успеха, и решите сами, хотите ли вы стать частью этой соблазнительной, но коварной индустрии. Когда Ладипо Лавани ’17 учился в колледже Нокс в Иллинойсе, он был президентом Африканской студенческой организации. Когда в школе проводилась международная неделя, его организация пригласила выступить традиционных африканских танцоров. Лавани заметил несоответствие — танцоры были пережитком Африки 1800-х годов, а не знакомой ему Нигерией. Он подумал: «Миру нужно увидеть, как Африка изменилась и развивалась. Желание чтить свое нигерийское наследие и выдвигать на первый план новую, молодую африканскую культуру оставалось с Лавани на протяжении всей своей карьеры. Он начал с продажи кабельных услуг «от двери до двери», а затем работал в отделе маркетинга в British American Tobacco. Когда Лавани решил получить степень магистра делового администрирования — планируя сначала работать бренд-менеджером в крупной пищевой компании, такой как Nestlé, — он понял, что хочет с головой погрузиться в маркетинг своего собственного бренда, а не работать на чужой. Лавани сформировал идею своей компании L&L Foods до того, как начал работать в бизнес-школе; он хотел воспользоваться школой и ее ресурсами для улучшения своего бренда.Он вошел в состав своей компании в нескольких инкубаторах Колумбии и использовал ее в качестве темы для всех своих проектов. «Я знал, что хочу решить проблему, и думал, что сельское хозяйство в Нигерии игнорируется», — говорит Лавани. «Цепочка добавленной стоимости в сельском хозяйстве в Африке была нарушена — мы экспортировали большое количество сырья, такого как какао, но не было местных марок шоколада». Лавани было создание бренда, который продемонстрировал бы нигерийское сельское хозяйство и наследие, а также производил бы продукт, представляющий новое поколение молодежи и обслуживающий его; более 60 процентов населения Нигерии моложе 25 лет.Основание компании в его родной стране также означало, что он мог принести пользу этому развивающемуся рынку. «Я понял, что, работая в доминирующей цепочке создания стоимости, — говорит он, — я смогу создать больше экономической стоимости на местном уровне и создать больше рабочих мест». «Я знал, что хочу решить проблему, и думал, что сельскому хозяйству в Нигерии пренебрегают». — Ладипо Лавани ’17 Ореховая компания L&L Foods, г-н Экпа, предлагает кешью, арахис в сахарной глазури и соленый арахис в красочной высококачественной упаковке.Лавани говорит, что его цель — предложить продукт, который будет легко узнаваем нигерийцами, а также поднять его до уровня продуктов, экспортируемых из Европы и США. «Я хочу, чтобы наши покупатели видели свою культуру в нашем продукте, но с качественной упаковкой», — говорит Лавани. «Наше видение — однажды стать нарицательным для местных брендов Нигерии национального качества». Лавани планирует расширять L&L Foods, руководствуясь моральным компасом, уделяя особое внимание устойчивости, безопасности пищевых продуктов и местным фермерам.Чтобы поддержать местных фермеров, отдать должное сообществу и снизить уровень канцерогенов в продукте — распространенная проблема для орехов, выращиваемых в Африке — L&L работает с небольшими местными фермами, чтобы повысить урожайность и качество. В настоящее время у компании запущен пилотный проект, который дает руководство и руководство небольшим фермам для улучшения качества как арахиса, так и жизни нигерийских фермеров. Посетите mrekpa.com Когда Сигги Хильмарссон ’04 покинул свой дом в Исландии, чтобы поступить в бизнес-школу Колумбийского университета, он не знал, что собирается основать ведущую молочную компанию.Но он знал, что стремился расширить свой мир, переехав в Нью-Йорк и получив степень магистра делового администрирования, и что он, скорее всего, в конечном итоге будет работать на себя. Хотя по окончании учебы Хильмарссон устроился консультантом в Deloitte, к тому времени у него появилось новое хобби: приготовление скира, йогурта, который он ел в детстве. Скир не продавался в Америке, и на его месте были излишне сладкие и обработанные йогурты. «Моя мама присылала мне рецепты скира из дома», — говорит он. «Люди перестали делать йогурт в своих домах в Исландии, поэтому она пошла в библиотеку и нашла несколько старых рецептов.” Один из этих рецептов стал основой для его первой партии. Когда Хильмарссон рассказал о своем хобби преподавателю, у которого он работал в качестве ТА, Майклу ван Биеме, он был шокирован, узнав, что ван Бима видел потенциал. «Он призвал меня сделать на этом бизнес», — говорит Хильмарссон. «Он был моим первым инвестором». В то время в других йогуртах на рынке было больше сахара, чем в банке колы, но они назывались здоровой пищей. Хильмарссон чувствовал желание создать более здоровый продукт.«Новые предприятия часто работают лучше всего, если они переупаковывают или перепрофилируют старые предприятия», — говорит адъюнкт-профессор Стивен Загор. Здоровый подход Хильмарссона к этому основному продукту сделал именно это. В 2005 году Хильмарссон дал образец своему другу, который работал в сырном магазине на Манхэттене Murray’s Cheese. Он надеялся получить обратную связь, но вместо этого получил электронное письмо, которое все изменило: комитет по закупкам хотел продать его йогурт. «Это было для меня озарением, — говорит Хильмарссон. «У меня был мой первый инвестор, у меня был первый клиент, и у меня было то, во что я искренне верил.” «Новые предприятия часто работают лучше всего, если они переупаковывают или перепрофилируют старые предприятия» — Стивен Загор Хильмарссон покинул Deloitte и арендовал место на молочном заводе в SUNY Morrisville на севере центральной части Нью-Йорка. Он продал Siggi’s на фермерских рынках на Манхэттене и в Мюррей, а затем расширился примерно до 15 магазинов в городе. Переломный момент наступил, когда Хильмарссон пожертвовал йогурт приюту художников в Хэмптоне. Посетитель работал в Whole Foods и любил йогурт.Прежде чем Хильмарссон узнал об этом, он был в самолете, чтобы продвигать Whole Foods. Поле прошло хорошо — слишком хорошо — и Хильмарссон боролся с растущими проблемами масштабирования так быстро. Завод не был подготовлен к крупному заказу, а в летние месяцы требовалось столько энергии для охлаждения йогурта, что на заводе вышла из строя энергосистема. «Это был худший год в моей жизни, — говорит Хильмарссон, — и самый дорогой урок, который я когда-либо усвоил». Любой, кто ходил по молочным рядам в супермаркете, знает, что Сигги поправился.В настоящее время этот бренд составляет 4% только рынка йогуртов в США и доступен в 15 странах. В качестве председателя правления компании Хилмарссон возглавил работу по дальнейшему международному развитию в этом году. Посетите siggis.com Будучи студенткой Бакнеллского университета, Келли Липсон ’19 с удовольствием делала сладкие, неизменно популярные вечеринки для своих друзей: шоты с желе. По окончании учебы Липсон увлекся кулинарией и выпечкой и пошел работать на Сандру Ли из Food Network.Ее пребывание там открыло ей глаза на тенденции десертов. «Я видел, как в дверь подают много кексов», — говорит Липсон. «Я подумал, что должно быть что-то столь же удобное, что можно было бы передать и поделиться, но для взрослых». Именно тогда она вспомнила о пьяных угощениях со студенческой скамьи и подумала, что улучшенная порция желе может быть ответом. Когда она ушла из Food Network, чтобы получить степень MBA в Колумбии, Липсон воспользовалась своими курсами в бизнес-школе, чтобы помочь ей запустить Spoonable Spirits. Хотя 152,44 миллиона американцев сообщили о потреблении ароматизированных желатиновых десертов в 2019 году, по данным исследовательской компании, Липсон не видела на рынке ничего подобного ее продукту — сладкому пудингу с шипами и желе, упакованным в удобные одноразовые контейнеры. «Я был шокирован тем, что этим уже никто не занимался», — говорит Липсон. С 5-процентным содержанием алкоголя, от пудинга для пирожных до розовых шотов Jell-O, линия сочетает в себе ностальгические ароматы с приподнятым оттенком взрослого.Не беспокоился ли Липсон о выходе на и без того переполненный рынок десертов? «Я знала, что отрасль конкурентоспособна, — говорит она, — но каждая отрасль конкурентоспособна, и именно здесь я чувствовал себя наиболее комфортно». «Я подумал, что должно быть что-то столь же удобное [как кексы], которое можно было бы передать и поделиться, но для взрослых». — Келли Липсон ’19 Липсон наняла шеф-повара для создания рецептов в собственном доме, найдя идеальную основу для пудинга, которая учитывала бы вариации вкуса в зависимости от постоянно меняющихся вкусов потребителей.Однако Липсон дифференцировала свой бизнес в своем подходе к масштабированию своей компании: она никогда не привлекала капитал с помощью инвестиционных раундов и не искала формального финансирования. Скорее, Липсон участвовал и выигрывал такие конкурсы, как SoFi Entrepreneur и Columbia Summer Startup. Такой подход обеспечил Липсон автономию и позволил ей масштабировать компанию в своем собственном темпе. Чтобы привлечь клиентов, Липсон раздавала свои подвыпившие угощения на мероприятиях по всему Нью-Йорку, от фестивалей до собраний влиятельных людей и всплывающих рынков.Это позволило ей собрать адреса электронной почты, а также мнения и пожелания. Spoonable Spirits быстро набирает обороты; продукты доступны во всплывающих окнах и на мероприятиях, а также в Интернете, а функция Good Morning America в апреле вывела бренд на новый уровень успеха. Далее для Липсон: каменное здание на Манхэттене, где она может раздавать свои угощения в переполненной комнате, как она это делала в годы учебы в колледже. Посетите сладкие спиртные напитки.com Когда Девон Бригер переехала из Нью-Йорка в Сан-Франциско в 2011 году, она обнаружила, что нигде нет одного из ее любимых напитков: сока холодного отжима. Бригер стажировалась в Kraft Foods во время учебы в бизнес-школе, и этот опыт в сочетании с давней страстью к здоровью и благополучию заставил ее думать, что удовлетворение ее тяги к сокам также может быть бизнес-возможностью. Бригер была представлена своему потенциальному соучредителю через общего друга, и они согласились, что существует рынок для этого типа сока — сделанного без нагрева и пастеризации и, как утверждается, содержащего максимальное количество питательных веществ — в калифорнийском сообществе по здоровому питанию. «У моего соучредителя, Рэйчел Малсин, было много пищевой аллергии, и я был заядлым любителем сока, поэтому для нас было логичным начать что-то вместе, поскольку в то время в Сан-Франциско не было ничего подобного», — говорит Бригер. «Мы были одной из первых компаний в районе залива Сан-Франциско, которая предложила сок холодного отжима.” Чтобы запустить Project Juice с нуля, Бригер и Мальсин производили сок на собственных кухнях с помощью небольших соковыжималок и продавали его компаниям, которые хотели предоставить своим сотрудникам возможность выбора полезных напитков на работе. «Нашим первым крупным заказчиком была компания моего мужа, Fortress Investment Group, и мы осуществляли поставки еженедельно, — говорит Бригер. Briger открыл первый традиционный Project Juice в Crocker Galleria — торговом центре для pop-up магазинов местных брендов — в 2013 году и был обнаружен там венчурной компанией First Beverage Group.Инвестиции фирмы позволили Briger открыть два ресторана с расширенным меню в Сан-Франциско. «Мы были одной из первых компаний в районе залива Сан-Франциско, которая предложила сок холодного отжима». — Девон Бригер ’99 «После того, как мы приняли инвестиционные деньги, мы быстро поняли, что нам нужно быть чем-то большим, чем просто соковая компания», — говорит Бригер. Поэтому в 2014 году Project Juice открыл свой первый магазин «большого формата», в котором также продавались смузи, миски из асаи, тосты с авокадо и палео-вафли.Сегодня соки холодного отжима составляют примерно 30% бизнеса Project Juice, а остальную часть составляют смузи и продукты питания. Перемещение по вращающейся двери, которая является пространством здоровья и хорошего самочувствия, — нелегкий подвиг. «Мы так много времени проводим в Instagram, следя за тем, что публикуют влиятельные лица», — говорит Бригер. «Мы стараемся опережать тенденции на три шага, будь то очищение, палео, кето. Каждый день мы пробуем что-то новое, чтобы поработать с этим и придумывать идеи, что сейчас популярно.«По словам Загора, стремление понять рынок, несомненно, помогло Project Juice остаться на плаву. «В велнесе или в любой другой сфере, — говорит он, — ключ к успеху — это понимание потребностей рынка». Хотя Бригер и Мальсин стремятся оставаться в курсе последних тенденций в сфере велнеса, качество ингредиентов остается главным приоритетом Project Juice. «С самого начала, работая с деловым партнером, страдающим аллергией, мы были очень сосредоточены на прозрачности ингредиентов в наших продуктах», — говорит Бригер.«Мы матери — мы производим только те продукты, которые мы бы съели сами или накормили нашим детям». Посетите projectjuice.com Когда Мэтт Бахманн ’15 и Бен Гордон ’15 вошли в класс на первом курсе бизнес-школы, они оба держали в руках каменные банки, наполненные домашним холодным кофе. Они мгновенно установили связь. Они сразу же заговорили о своей страсти к высококачественному и вкусному холодному пиву и связались своим убеждением, что на рынке есть место для кофе, который они любили готовить.И они не могли быть более правыми: по данным исследовательской компании Mintel, продажи холодного кофе выросли с 8,28 миллиона долларов в 2015 году до более чем 38 миллионов долларов в 2017 году. Дуэт с кофеином объединил свои головы, чтобы создать свой кофе; годы приготовления холодного пива в домашних условиях пригодились при разработке рецептов вручную. Потом появилось название. «Бен придумал фразу« Бродячий медведь никогда не впадает в спячку, и вы тоже не впадаете в спячку », — говорит Бахманн, — и нам это сразу понравилось.” В марте 2014 года Бахманн и Гордон приняли участие в соревнованиях «Бродячий медведь» в Колумбийском соревновании по аквариуму с акулами и победили. Приз в размере 7000 долларов профинансировал их первую коммерческую партию, и они запустили компанию с услугой подписки прямо в офис — первой в своем роде — которая позволила корпорациям покупать холодный кофе Wandering Bear для рабочих мест. «Мы отделяем тренд от прихоти. Что бы мы ни делали, мы следим за тем, чтобы все было правильно для данной категории — кофе никуда не денется.»- Мэтт Бахманн ’15 «Мы арендовали минивэны и ездили по Манхэттену, доставляя коробки в офисы, где мы знали кого-то, чтобы сотрудники могли попробовать это», — говорит Бахманн. «Мы свяжемся с вами, чтобы узнать, хочет ли какой-либо из офисов подписаться. Тем летом мы создали нашу базу из 30 подписок прямо в офис ». Бахманн и Гордон затем сконцентрировались на улучшении продукта и обеспечении его отличия от и без того переполненного рынка. «Нас отличает сочетание упаковки и качества продукции», — говорит Бахманн.Wandering Bear использует бобы, выращенные в Перу, которые сертифицированы по принципу справедливой торговли и органические, а также использует картонные коробки, коробки и бочонки в качестве упаковки для удовлетворения как личных, так и корпоративных потребностей потребителей. Плюс ко всему, их упаковка для кофе впечатляет: «Наши продукты являются одними из самых кофеиносодержащих кофейных продуктов на рынке, но они также невероятно гладкие, отчасти потому, что они упакованы так, чтобы оставаться свежими», — говорит Бахманн. Wandering Bear теперь продается через Интернет, а также в 4000 магазинов по всей стране. Его кофе включает в себя черный, мокко-кокос или ваниль-кокос.Бахманн и Гордон осознают потребительские тенденции, но также считают, что кофе во многих отношениях является постоянной составляющей. «Мы отделяем тренд от модного», — говорит Бахманн. «Что бы мы ни делали, мы следим за тем, чтобы все было правильно для данной категории — кофе никуда не денется». Посетите wanderingbearcoffee.com Сегодня в США 8702 винодельни, большинство из которых производят вино для коммерческих целей.Это приводит к появлению большого количества винных бутылок и сверхконкурентной индустрии. Но когда его спросили, почему он решил войти в такое переполненное пространство, Грег Ан ’05 ответил, что это было именно то, что привлекло: «Открытое поле с таким количеством конкурирующих брендов делает его еще более заманчивым». Этот менталитет предприимчивого покупателя побудил Ана в 2008 году во время экономического спада основать новую винную компанию, использующую излишки фруктов, которые другие виноградники не смогли использовать, иначе они сгнили бы на корню.«Из этого хаоса, — говорит он, — появилась возможность предложить что-то очень качественное по разумной цене». Ан добавляет: «Мы разработали портфель сортов винограда из разных частей Калифорнии и с широким диапазоном цен, от 10 до 100 долларов, хеджируя это за счет разнообразия наших вин», — говорит Ан. Один бренд из его портфеля, Bread & Butter, стал продавать 200 000 ящиков ежегодно в течение трех лет. В 2017 году Ан продал Bread & Butter компании WX Brands. На фоне этого успеха в 2015 году Ан приобрел Folktale Winery, поместье площадью 15 акров в Кармел-бай-зе-Си. Винодельня была основана парой в 1980-х годах и не продавалась, когда Ан ее заметил, но он сделал достаточно сильное предложение, чтобы закрыть сделку. «Эта область представляет собой небольшой пузырь, который был приостановлен с 80-х годов, но возвращается в последние 15 лет», — говорит он. «Мы увидели возможность восполнить пробел в сообществе». Сказочное вино теперь доступно в 46 штатах как в ресторанах, так и в независимых магазинах. «Мы разработали портфель сортов винограда из разных частей Калифорнии и с широким диапазоном цен, от 10 до 100 долларов, хеджируя это за счет разнообразия наших вин». — Грегори Ан ’05 Со временем Ан продолжил выявлять, чего не хватало в его небольшом сообществе Кармел-бай-зе-Си, и приступил к созданию предприятий, которые, по его мнению, могли заполнить эти дыры. Окунувшись в гостеприимный пруд с винным садом и кулинарной программой в Folktale Winery, Ан погрузился в открытие нового ресторана Seventh & Dolores Steakhouse, расположенного в переоборудованном банке.У него есть планы по дальнейшему расширению в мире ресторанов с концепцией fast-casual, концепцией пекарни и концепцией питания по подписке, все в разработке. Хотя для успеха Folktale важно, чтобы бренд держал руку на пульсе потребительских тенденций и вкусов — например, Ahn переходит от фруктовых вин к слабоалкогольным и кислотным винам из-за изменения предпочтений потребителей — настоящая основное внимание уделяется предоставлению постоянным посетителям уникального и запоминающегося опыта. 3 важных вещи, которые нужно сделать перед началом продовольственного бизнеса
1.Проведение маркетинговых исследований
2. Составьте бизнес-план
Бизнес-субъект — Ваш ресторан может быть индивидуальным предпринимателем, партнерством, компанией с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацией.
Работа с правильными деловыми партнерами очень важна для вашего успеха. Термин «партнеры» не ограничивается только вашими партнерами по ведению бизнеса — ваши кредиторы, поставщики, продавцы также считаются вашими «партнерами». Выбирайте правильных поставщиков.
Эти пищевые предприниматели жаждут успеха
Ладипо Лавани ’17, соучредитель и генеральный директор, L&L Foods
Сигги Хильмарссон ’04, основатель и председатель Siggi’s Dairy
Келли Липсон ’19, основатель Spoonable Spirits
Девон Бригер ’99, соучредитель Project Juice
Мэтт Бахманн ’15 и Бен Гордон ’15, соучредители, Wandering Bear Coffee
Грегори Ан ’05, президент и генеральный директор, Folktale Winery & Vineyards
