Главная » С нуля » Открыть пекарню с нуля бизнес план: Бизнес план мини-пекарни с расчетами

Открыть пекарню с нуля бизнес план: Бизнес план мини-пекарни с расчетами

| – Комментировать

Готовый бизнес-план пекарни для Украины. Как составить бизнес-план?

опубликовано в 00:39ч в Рестораны & Отели by kyryll ushakov

 

Ищете готовый бизнес-план пекарни в Украине? Или хотите составить свой бизнес-план, чтобы презентовать партнерам и инвесторам. Тогда, вы в правильном месте для получения решений на ваши запросы.

От старинных рецептов хлеба до сложных кексов или пирожных со всего мира, пекарни занимают солидную долю ресторанного рынка — начните составлять свой бизнес-план пекарни с нашего шаблона.

 

Возможно вы относите себя к предпринимателям, которые понимают, что потраченное время на написание бизнес-плана, это реально упущенные возможности в старте своего ресторанного бизнеса. Таким образом, Proriat Hospitality Partners разработала готовый бизнес-план пекарни, который вы сможете легко адаптировать под свои нужды. Чтобы получить шаблон бизнес-плана, вам нужно написать нам на электронную почту, с запросом на готовый бизнес-план пекарни.

 

Содержание статьи

Заказать услуги по открытию пекарни под ключ

 

Хорошо составленный бизнес-план пекарни еще не гарантия успеха вашего бизнеса. На всех этапах открытия пекарни с нуля в Украине будут сопровождаться поиском и привлечением подрядчиков и специалистов своего дела. Proriat Hospitality Partners создало готовое решение для предпринимателей, которые хотят открыть пекарню и развивать бизнес в этом направлении. Ознакомьтесь с нашими готовыми решениями на странице компании и оставьте заявку для консультации. Открыть пекарню под ключ в Украине.

Купить франшизу пекарни стало популярным желанием начинающих рестораторов. Но не каждый предприниматель может хорошо понимать в какой бренд стоит инвестировать, а какой лучше обойти стороной. Таким образом был создан каталог франшиз Proriat Franchise Development. Специалисты по франчайзингу предлагают услуги по покупке, открытию, упаковки и развитию молодых франчайзинговых проектов.

Локация пекарни в центральной части города необходима для того, чтобы ваша пекарня приносила стабильный доход и имела регулярный пешеходный трафик. Поэтому, поиск и выбор помещения вам сможет обеспечить Proriat Real Estate — брокер и агентство недвижимости в Украине, которые специализируется на покупке, аренде, продаже ресторанной и отельной недвижимости. Найти помещение под пекарни.

 

Руководство по составлению бизнес-плана для пекарни

 

Вы живете ради запаха свежеиспеченного хлеба или бесконечных маслянистых хлопьев домашнего круассана? Вы усовершенствовали семейный рецепт пахлавы? Возможно, вы хотели бы открыть пекарню и поделиться своим счастьем с голодными покупателями.

В то время как многие направления ресторанной индустрии являются высококонкурентными, кажется, что на рынке выпечки, десертов и хлеба есть бесконечное пространство. Когда людям нужно угощение, им нужно угощение — и они часто стекаются в пекарни, чтобы получить его.

Хлебобулочные изделия можно приготовить всего из нескольких ингредиентов, но они требуют мастерской техники. Выпечка идеальной буханки мише, обжаривание чуррос до совершенства и создание идеальной и сбалансированной французской закуски могут занять годы практики.

После того, как вы поняли, какую пекарню вы хотели бы воплотить в жизнь, пришло время приступить к делу и написать свой бизнес-план пекарни.

 

Зачем вам нужен бизнес-план пекарни

 

Пекарни, как правило, довольно специализированные предприятия — они сосредоточены на утренней выпечке, десертах, пончиках, хлебе, пирожных, пирогах, веганской выпечке, рогаликах, печенье или даже кексах. Бизнес-план имеет решающее значение для открытия новой пекарни, чтобы оценить рынок и сопоставить навыки и таланты пекаря с открытием в вашем районе.

Некоторым пекарням требуются небольшие накладные расходы и начальные затраты, и многие пекарни работают с минимальным персоналом, состоящим из владельца и одного или двух помощников, но операции могут варьироваться до полномасштабных промышленных пекарен, которые поставляют хлеб и выпечку бакалейщикам по всей Украине. Определение вашего места на этом огромном рынке является частью цели бизнес-плана, так же как и помощь в поиске финансирования и создание дорожной карты, которая поможет вам в долгом и сложном процессе открытия бизнеса.

Поэтому, наш готовый бизнес-план пекарни, был создан учитывая последнии тенденции Украинского рынка. Proriat Real Estate регулярно анализирует ресторанный бизнес, чтобы оставаться на вершине горизонта, узнавая первыми о любых новых потенциальных идеях.

 

Как написать бизнес-план пекарни (описание, примеры, предложения)

 

Бизнес-планы, как правило, шаблонны, поскольку они предназначены для передачи определенного набора информации всем, кто их читает — часто потенциальным инвесторам. Вот почему этот шаблон бизнес-плана пекарни может быть таким полезным инструментом для воображения и планирования открытия пекарни.

Загрузите настраиваемую готовую версию бизнес-плана пекарни ниже по ссылке и читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как заставить его работать на вас.

 

Аналогичные запросы по теме бизнес-план пекарни на которые мы готовым ответы:

 

  • Резюме бизнес-плана пекарни
  • Финансовый план пекарни
  • План работы пекарни
  • Анализ рынка хлебопекарной промышленности
  • Команда управления пекарней

 

Подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы оставаться в курсе последних статей, где мы рассказываем об этапах открытия пекарни и других концептуальных заведений. А также размещаем готовые бизнес-планы для пекарни, бургерной, пиццерии, кофейни, суши-бара, фаст-фуда.

 

Элементы бизнес-плана пекарни
Резюме бизнес-плана пекарни

Как первый раздел вашего бизнес-плана пекарни, бизнес резюме — это ваша главная возможность произвести большое впечатление с кратким изложением концепции вашей пекарни. Резюме представляет ключевые элементы вашего бизнес-плана, такие как обзор бюджета, миссии бизнеса, рынка и основных ценностей. Это также возможность поделиться своим полным видением продуктов и услуг вашей пекарни.

Формат пекарни, которую вы открываете, будет определять тип финансирования, которое вы ищете, и потенциальных инвесторов, которых вы привлекаете — подумайте об аудитории вашего бизнес-плана и о том, как вы можете убедить их продолжать читать и потенциально инвестировать в открытие пекарни с нуля в Украине.

 

Обзор компании

 

Обзор компании и резюме работают вместе, чтобы дать быстрый взгляд на ваш бизнес-план пекарни. Инвесторам часто нужно знать, какая будет у вас структура в компании. Также, менеджмент будет обеспечиваться собственником или сторонней компанией (ресторанным оператором). Нужно максимально познакомить ваших партнеров с системой управления и стратегическим маркетингом.

 

Рассмотрите возможность включения информации о рабочих местах, которые создаст ваша пекарня, а также о ваших убеждениях в отношении труда и методов найма, местонахождении вашей пекарни и стиле обслуживания — будет ли ваша пекарня полноценным заведением на 200 -250 посадочных мест или только будет работать на вынос или доставку. Возможно вы хохочете развивать масштабное производство хлебобулочных продуктов для поставки их в розничный сеты супермаркетов. Или вы планируем создать франшизу и открыть пекарни во всех городах Украины за минимальный срок.

 

Это также хорошая возможность представить заинтересованным сторонам эстетическое видение вашей пекарни — нарисовать картину с архитектурными макетами, цветовой палитрой, дизайном логотипа и описанием атмосферы вашей пекарни. Это уютное место, где можно отведать замысловатый десерт после ужина или минималистичный перекус с тирамису и кофе? Пусть читатели знают про все ваши планы.

 

Команда и управление пекарней

 

Выпечка часто трудоемка и требует специальных печей, поверхностей и оборудования для приготовления, выпекания, украшения и продажи конечному клиенту. Таким образом, пекари — это высококвалифицированные работники, обладающие эксклюзивным и желаемым набором навыков, и ваша пекарня будет настолько хороша, насколько хороши навыки вашего пекаря.

Вот почему так важно, чтобы ваш бизнес-план включал информацию об управлении и структуре команды вашей пекарни. Если вы пекарь и владелец бизнеса, подумайте, какие роли вам нужно будет выполнять и кого нанять, чтобы помочь вам вести свой бизнес, или если вы планируете вести индивидуальный или семейный бизнес.

В некоторых пекарнях есть витрины, в то время как другие доставляют индивидуальные заказы непосредственно покупателю — то, как вы планируете доставлять выпечку своим клиентам, может потребовать от вас найма дополнительного персонала. Другие нанимают десятки пекарей для производства большого количества постоянных угощений, и то, как вы планируете обучать, делегировать полномочия и компенсировать этих работников, также важно.

Не забудьте включить информацию о том, кто будет заниматься маркетингом и рекламой пекарни — будете ли вы продвигать свой бизнес, нанимать специалиста по маркетингу или фирму или найдете менеджера, который может продвигать ваш бизнес в дополнение к своим другим обязанностям?

Рассмотрите возможность включения информации о том, какие рабочие места вы планируете создать, будь то полный или неполный рабочий день, как вы будете нанимать или обучать квалифицированных пекарей или поваров и какие преимущества вы планируете предложить.

 

Пример меню пекарни

 

Хотя вы, возможно, захотите избежать записи какой-либо интеллектуальной собственности, связанной с методом приготовления круассанов вашей прабабушки, примерное меню является важной частью бизнес-плана пекарни, потому что очень часто концепция и продукт для пекарни тесно связаны между собой.

Ваше типовое меню предоставляет много информации партнерам и инвесторам и побуждает вас задуматься о некоторых более мелких деталях вашего бизнеса. Подумайте, как вы будете производить и доставлять свою продукцию и какое специализированное и потенциально дорогостоящее оборудование требуется для крупномасштабного производства и хранения.

Например, вам понадобится большая фритюрница для пончиков и оладий или стационарный миксер на 55 галлонов для больших партий теста, глазури и безе? С другой стороны, начали ли вы планировать расходы на такие вещи, как безопасные для пищевых продуктов перчатки и тонкие инструменты для украшения, которые могут регулярно требоваться в вашей пекарне?

Составление примерного меню не только является ценным активом для информации, которую вы предоставляете потенциальным инвесторам, но и является хорошим упражнением, позволяющим убедиться, что ваш бизнес-план безупречен, прежде чем вы представите его банкам или партнерам.

Готовый бизнес-план может закрыть много первоначальных вопросов и недопониманий в том, как открыть пекарню с нуля в Украине.

 

Анализ ресторанного рынка

 

В отличие от некоторых других типов ресторанов, пекарни часто конкурируют с другими пекарнями, которые не предлагают аналогичный продукт или опыт своим клиентам. Учитывайте возможности покупателя на вашем рынке при выборе пекарни, которой он будет покровительствовать в той или иной ситуации — будь то рогалики для завтрака, замысловатая выпечка и кофе, десерты с обслуживанием или другие сложные кондитерские изделия.

Таким образом, ваш анализ рынка должен включать в себя то, как вы планируете привлечь сегмент клиентов, ищущих товары, услуги или их комбинацию, которую вы планируете предоставлять – как вы будете конкурировать или отличаться от пекарен или других киосков с пончиками в вашем районе?

Завершение анализа рынка будет столько же продуктивным для вас, сколько и информативным для ваших инвесторов, так как выявит возможности войти в рынок и извлечь из этого максимум пользы.

 

Маркетинг и реклама

 

Планирование маркетинговой и рекламной стратегии естественным образом вытекает из поиска возможности входа на ваш рынок. Используйте свой анализ рынка в качестве отправной точки для вашего плана маркетинга и рекламы для пекарни.

Открытие пекарни — это хороший шанс извлечь выгоду из интриги и ажиотажа, которые может вызвать событие «торжественное открытие». Лучший клиент пекарни — это лояльный, постоянный покупатель — люди имеют сильное пристрастие к конкретным хлебобулочным изделиям и будут лояльны, когда найдут продукт, который дает сенсорные и эмоциональные ощущения, которые они ищут.

Реклама из уст в уста от постоянных клиентов, особенно если они заинтересованы в том, чтобы рассказать о вашей пекарне с помощью программы лояльности или фирменных товаров (прочные сумки особенно хорошо подходят для переноски покупок из хлебных магазинов), является ценным подтверждением качества вашей пекарни.

Социальные сети и онлайн-маркетинг почти ожидаемы от ресторанов в наши дни, и согласованная стратегия социальных сетей может помочь привлечь к вашим дверям как местных, так и туристических клиентов. Заранее составьте маркетинговый план своего ресторана и подведите итоги в этом разделе.

Готовый бизнес-план пекарни от Proriat предоставляет несколько маркетинговых стратегий, которыми вы можете воспользоваться.

 

Фирменный стиль и бренд айдентика

 

Одним из самых захватывающих аспектов создания целостного бренда в рамках вашего бизнес-плана является создание фирменной графики, которая передает концепцию вашего бренда как потенциальным инвесторам, так и клиентам. Подумайте о том, как вы можете представить дух своей пекарни и опыт, который вы планируете предложить своим клиентам, с помощью фирменной графики и дизайна пекарни в вашем бизнес-плане.

 

Операционное управление пекарни

 

Раздел бизнес-операций включает информацию об обслуживании клиентов, торговых точках, продажах и отслеживании запасов, бухгалтерском учете, оборудовании и цепочке поставок продуктов в вашем меню. Подумайте, какую роль вы планируете играть в бизнесе — будете ли вы выполнять повседневные задачи по управлению пекарни или наймете необходимую управляющую компанию.

Пекарни специализируются на выпечке, но помимо вкусных блюд с замысловатыми сочетаниями вкусов и текстур они могут предложить ряд продуктов и услуг. Включите подробные ожидания клиентов в разделы бизнес-операций — как вы будете доставлять свою выпечку клиентам или сотрудничать с курьерской компанией, чтобы воплотить в жизнь их кондитерские фантазии и ожидания?

Кроме того, вы можете более подробно рассмотреть в этом разделе, как вы ожидаете взаимодействие между любым персоналом, которого вы нанимаете, и вашими клиентами. Как вы будете обучать свой персонал взаимодействовать с клиентами, и какие сотрудники, будут заниматься обслуживанием клиентов?

 

Финансирование открытия пекарни и получение кредита

 

Если вы ищете финансирование, уже получили частичное финансирование или планируете привлечение капитала на открытие пекарни, крайне важно включить эту информацию в свой бизнес-план пекарни. Предоставьте потенциальным инвесторам информацию о ваших партнерах и подробные финансовые планы о прогнозах прибыли и расходов вашего бизнеса.

Включите информацию о том, как вы ожидаете, что инвесторы будут участвовать в бизнесе, и о любых преимуществах, которые они могут получить в результате инвестирования в открытие пекарни с нуля в Украине.

Для получения дополнительной информации о том, как и где искать финансирование для вашей пекарни ознакомьтесь с нашей статьей «Как получить финансирование для открытия ресторана?», где мы описываем различные варианты финансирования ресторанов и привлечения капитала для стартапа.

 

Прогнозы продаж и операционные расходы в пекарне

 

Операционные расходы пекарни включают затраты на рабочую силу, страхование, продукты, расходные материалы, аренду и многое другое, а также могут быть расходы на цепочку поставок или затраты, которые являются уникальными для пекарен, например, стоимость импорта качественного шоколада или других важных ингредиентов.

Одним из распространенных анализов, который необходимо включить в бизнес-план пекарни, является анализ безубыточности. В нем вы сравниваете объем продаж, необходимый для безубыточности, со стоимостью расходов на каждый месяц. Инвесторы будут заинтересованы в расчетах прибыли и убытках, прежде чем они внесут свой вклад (инвестируют) в ваш бизнес. Но для получения отчета о прибылях и убытках для ресторана, который еще не открыт, потребуются некоторые обоснованные прогнозы.

Анализ денежных потоков подробно описывает, как вы планируете тратить деньги на рабочую силу, расходные материалы и повседневные операции, чтобы показать инвесторам, что пекарня может поддерживать себя без дополнительных инвестиций. Подумайте, какова стоимость расходных материалов, рабочей силы, налогов, обслуживания оборудования, чистящих средств и других затрат в конце каждого финансового квартала.

Данный расчет, мы считаем очень важным в нашем готовом бизнес-плане пекарни. Поэтому уделили особое внимание изучению всех процессов в работе пекарни, чтобы вывести актуальные суммы расходов и сделали прогнозы прибыли в пекарнях.  

 

Как презентовать готовый бизнес-плана пекарни

 

Есть несколько способов подготовиться к общению с инвесторами по поводу вашего готового бизнес-плана и заинтересовать их. Написав и отредактировав свой план, вы станете единственным экспертом в своем проекте пекарни.

Во-первых, разошлите свой бизнес-план инвесторам и партнерам — донесите свою концепцию и план до сведения как можно большему количеству людей. Вы не услышите «нет» (или «да!»), пока не спросите.

Возможно, вы находитесь на бизнес мероприятии для местных предпринимателей и владельцев небольших ресторанов и инвесторов. Подготовьте короткую презентацию с расчетом прибыли, которую получат инвестора в кратчайшие сроки.

После встречи с потенциальным инвестором или партнером вам понадобится более подробная презентация, в которой представлены все ключевые элементы вашего бизнес-плана пекарни.

Будьте готовы к неожиданным вопросам и подготовить ответы на них. В нетворкинге будьте честны и искренни, даже если у вас нет готового ответа на каждый вопрос — инвесторы будут заинтересованы в вашей харизме и профессионализме не меньше, чем в вашей способности составить качественную презентацию.

Готовый бизнес-план пекарни — это только отправная точка в открытие пекарни с нуля. Свяжитесь с нами, чтобы получить консультацию или заказать услугу по открытию пекарни под ключ в Украине. 

 

СВЯЗАННЫЕ РЕСУРСЫ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНА С НУЛЯ

 

  • Как открыть кофейню
  • Как открыть бургерную
  • Как открыть ночной клуб
  • Как открыть коктейль бар
  • Как открыть кальяную
  • Как открыть пиццерию
  • Как открыть суши бар

бизнес-план, необходимые документы и разрешения для открытия

Хлебобулочный бизнес популярен в Америке, Европе, Бразилии, Новой Зеландии. Люди всего мира покупают и едят хлеб. В Украине люди не только приобретают хлеб, но и задумываются, как открыть пекарню с нуля и получить прибыль.

Бизнес план открытия пекарни

Начиная свой бизнес, нужно тщательно просчитать его стоимость, возможные риски и прибыль.

Основной документ для открытия своей пекарни – это бизнес-план. Именно в нем подробно расписывается схема развития предприятия и просчитываются материальные затраты. Создать документ можно самостоятельно или с помощью привлеченных специалистов. При составлении надо учитывать следующие моменты:

  • Вид продукции. Самое главное – что вы предложите клиенту. Цельнозерновой хлеб, круассаны с шоколадом, французский багет – четко пропишите, какие позиции вы будете продавать. Вся продукция описывается с рецептами и количеством сырья, необходимого для ее приготовления.
  • Необходимое оборудование. В зависимости от выбранной продукции и планируемого объема производства, вам необходимо заранее выбрать, что будет стоять на вашей профессиональной кухне — жарочные или пекарские шкафы, печи для пиццы и т.д.   
  • Категория покупателей. Маленькая пекарня привлечет детей, пенсионеров, студентов, подростков и взрослых людей.
    Проанализируйте рынок, изучите интересы потребителя. Если вы решили открыть пекарню недалеко от заводов и частного сектора, основной продукцией будет хлеб. Располагая предприятие возле школ и детских садов, ориентируйтесь на сладкую выпечку для детей и цельнозерновые булочки для мам и учителей.
  • Место реализации. Продавать товары можно через булочную, кофейню, магазин или интернет. Чем больше точек можно подключить для продажи, тем быстрее окупится ваша пекарня или кафе. В Киеве арендная плата будет выше, чем в других городах Украины, но возможностей для реализации и получения прибыли больше. Учитывайте затраты на коммунальные услуги – оплата света, газа, воды.
  • Цена сырья. Чтобы пекарня работала без перерыва, следует договориться о поставках муки, воды, молока, яиц, масла, специй и других ингредиентов. Помните, что в первые месяцы вы не сможете заложить реальный объем и цену. Учтите инфляцию и колебания курса валют. Без закладывания таких дополнительных расходов бизнес быстро придет в упадок.
  • Дополнительные расходы или страховка. Вы самостоятельно можете заложить в бюджет ремонт труб, печей, внезапный потоп, появление грызунов. Или же сразу подумайте о страховке – это особенно выгодно, если вы арендуете помещение в старом здании.
  • Создание сайта и продвижение торговой марки. Чтобы получить больше прибыли, нужно привлекать новых клиентов. На вашем сайте клиенты получат всю необходимую информацию и смогут посмотреть на документы продукции. Через социальные сети вы получаете отзывы от покупателей, изучаете вкусы потребителей и привлекаете новый контингент с помощью розыгрышей, акций и рекламы. Сколько стоит создание и продвижение — зависит от ваших пожеланий и выбранной команды специалистов.
  • Окупаемость проекта.
    Сопоставив все затраты и подсчитав прибыль, вы получите количество времени, в течение которого прибыли не будет. Затем бизнес выйдет в ноль – сумма прибыли равняется сумме затрат. В тот момент, когда прибыль превысит затраты – проект начал окупаться. Для хлебобулочного бизнеса в Украине – это 6-12 месяцев.

Перед тем как начать писать бизнес-план, подумайте, понадобятся ли вам услуги юриста для получения документов и разрешений. Любой гражданин Украины может самостоятельно зарегистрировать пекарню с нуля. Обращение за помощью к юристам связано с дополнительными финансовыми расходами. С другой стороны, вы сэкономите время на подаче документов и поиске необходимых законодательных органов.

Важно! Задумываясь о том, как открыть пекарню в Украине, не забывайте о франшизе. Вам не нужно вкладывать большие деньги в рекламу – посетители сети и так будут искать заведение. Минус такого варианта – вы не сможете создать собственную пекарню под ключ с названием и внутренним дизайном, о которых всегда мечтали.

Какие документы нужны для открытия пекарни

Кроме желания и финансов, для открытия бизнеса необходимо получить разрешения от официальных государственных органов. Существует список основных документов:

  • разрешение на осуществление предпринимательской деятельности;
  • заключение санитарно-эпидемиологической службы о пригодности помещения для приготовления продуктов питания;
  • справка о принадлежности к конкретной группе налогообложения;
  • разрешения облгосадминистрации использования помещения для создания пищевых продуктов и установки специализированного оборудования;
  • заключение пожарной службы о безопасности помещения;
  • лицензия на продажу продуктов питания.

Все сотрудники должны пройти медицинское обследование и получить документ о возможности работы с пищевыми продуктами.

Какие разрешения нужны для открытия пекарни — в каждом конкретном случае зависит от типа продукции, способа ее реализации и дополнительных услуг.

Комментарии

Как создать бизнес-план пекарни за 7 шагов

Вы талантливый пекарь и хотите начать или развивать свой бизнес? Бизнес-план пекарни — отличное место для начала. Хороший бизнес-план поможет вам наметить все шаги, необходимые для успеха вашей пекарни, например, нанять талантливую команду менеджеров, разработать эффективный маркетинговый план и обеспечить безопасность технологий, необходимых для увеличения продаж, таких как POS для пекарни.

После того, как вы определились с типом пекарни, которую хотите открыть — будь то кафе-пекарня, фудтрак, специализированная пекарня или другой тип — пришло время углубиться во все мелкие детали.

Ваш бизнес-план является важной частью открытия вашего нового ресторана, потому что он поможет вам структурировать свои идеи и цели, какие типы продуктов вы будете продавать, какова будет ваша маркетинговая стратегия, как будет работать ваш бизнес и многое другое. .

Чтобы помочь вам начать работу, мы рассмотрели ключевые элементы того, как написать бизнес-план пекарни в формате раздела за разделом. Мы объясним все, от того, как описать ваши хлебобулочные изделия и пункты меню, до советов о том, как делать финансовые прогнозы для привлечения потенциальных инвесторов. Следуйте инструкциям, загрузив наш шаблон бизнес-плана пекарни, и настройте его в соответствии со своими потребностями.

В этой статье мы рассмотрим:

  • Зачем вам нужен бизнес-план пекарни
  • Как написать бизнес-план пекарни
  • 7 разделов образца бизнес-плана пекарни

Шаблон бизнес-плана пекарни

Воплотите свою концепцию пекарни в жизнь с помощью этого настраиваемого шаблона бизнес-плана пекарни.

Получить шаблон