Как открыть кофейню с нуля: Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция

Пекарня в хорошей локации Невского района

2 500 000 ₽

Город Санкт-Петербург

Прибыль 90 000 ₽ / мес.

Окупаемость 28 мес.

Ресторан итальянской кухни

1 500 000 ₽

Город Москва

Прибыль 200 000 ₽ / мес.

Окупаемость 8 мес.

Шаурма м. Рязанский проспект

1 550 000 ₽

Город Москва

Прибыль 170 000 ₽ / мес.

Окупаемость 10 мес.

Уникальное кафе — кондитерская в центре Санкт-Петербурга

2 500 000 ₽

Город Санкт-Петербург

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Весь готовый бизнес этой сферы в России (1109)

За последний год рынок кофе на территории России вырос на 7%. Многие бизнесмены и предприниматели хотят узнать, как открыть кофейню, какие нужны капиталовложения и есть ли перспективы.

Определенные сегменты общественного питания становятся менее или вовсе не востребованными на рынке, но рынок кофе постепенно развивается. Клиенты предпочитают посещать заведения, где стоимость продукта фиксирована. Согласно статистическим данным, люди все чаще покупают свежезаваренный кофе: на 2019 год кофейный бизнес занимает порядка 60% рынка.

Не бойтесь открыть свой бизнес с нуля. Для этого тщательно продумайте стратегию и бизнес — процессы. Мы поможем и подробно расскажем о пошаговых действиях. Мы верим, вы сможете открыть собственную кофейню!

На начальном этапе определите, какой формат кофейни хотелось бы открыть. Мы рассмотрим все варианты с описанием преимуществ и особенностей.

Вам может быть интересно

Как открыть кафе с нуля — пошаговый план

2019.12.06

Читать

☕ Как выбрать франшизу кофе с собой?

2019.09.02

Читать

ТОП 5 франшиз пиццерии

2019.08.30

Читать

ТОП 5 франшиз баров

2019. 07.24

Читать

Как выбрать франшизу фаст фуда

2019.07.22

Читать

ТОП 5 франшиз ресторана

2019.07.12

Читать

Правильное и красивое название столовой – магнит успеха бизнеса

2018.10.25

Вкусный бизнес: советы для начинающих владельцев пекарни

2017.12.01

Читать

«Go Gyros»: ремонт идет по плану

2017.06.05

Читать

Пришлось форсировать события: партнер Альтера Инвест запускает сеть фастфуд-кафе

2017.05.25

Читать

Общие вопросы Для продавцов Автобизнес Арендный бизнес Бизнес в сфере развлечений Гостиничный бизнес Индустрия красоты Интернет-магазины Медицинский бизнес Ресторанный бизнес Строительный бизнес Сфера услуг Торговля и магазины Транспортный бизнес

Насколько полезен и интересен пост?

Ваша оценка:

Оценили: 14

Средняя оценка: 4. 6

Как Открыть Кофейню С Нуля

Артикул: kofeynea30

Станьте участником уникального бизнес курса и вместе со мной за руку открой свою успешную кофейню всего за 30 дней!

Программа курса

• Блок 1

  • Что такое кофейня или кофейный бар
  • Правильное помещение — выбор места под кофейню
  • Встроенные и крупные форматы помещений
  • Информация о аренде, география, исследование территории
  • Трафик — пешеходный и автомобильный
  • Стоимость аренды и цена входа
  • Домашнее задание Б

• Блок 2

  • Экономическая модель кофейни
  • Сумма инвестиций или прогнозная смета
  • Разрешительные документы Нормативная база отрасли
  • Проектирование и ремонт
  • Оборудование, мебель и посуда
  • Запуск заведения
  • Условия привлечения денег
  • Бюджет доходов и расходов
  • Домашнее задание

• Блок 3

  • Дизайн проект кофейни
  • Техническое задание дизайнеру и замер
  • Зонирование — распределение зон
  • Входная дверь, материалы, свет
  • Творческое наполнение
  • Поиск дизайнера и строителей
  • Домашнее задание

• Блок 4

  • Подбор персонала
  • Психология общение с гостями
  • Предотвращение попыток воровства
  • Повышение продаж
  • Эффективная реклама
  • Бренд — развитие сети
  • Домашнее задание

Про обучающий курс

Здравствуйте уважаемые партнёры.

Для тех, кто меня не знает, расскажу вкратце о себе. Меня зовут Владимир Полуянов , я основатель Центра VIP Бизнес — онлайн платформы бизнес проектов. VIP Бизнес предлагает только выгодные и популярные идеи для бизнеса. Наши преподаватели — это успешные бизнесмены и лучшие специалисты в своей сфере.

Хочу Вам презентовать новый проект нашего Центра «Как открыть Кофейный Бар за 30 дней — пошаговая инструкция»

Этот курс я проведу Вместе с судьей чемпионатов Бариста, основателем сети кофейных баров Кофе Культ Андреем Колбасиновым,

У нас накопилось достаточно много информации, мыслей и идей о том, как функционируют кофейные проекты.Мы будем максимально подробно рассказывать о работе популярным языком, выкладывать реальные проекты и документы, оперировать реальными цифрами.

Вместе с нами вы найдете необходимое помещение.

Вы узнаете как составить меню

настроите учёт, подберете оборудование, создадите бренд и стиль вашего Кофе Бара.

Будет интересно и полезно.
Пройдя все этапы обучения, выполняя домашние задания, вы получите готовый бизнес, не требующий постоянных вложений и стабильно приносящий доход

Наш онлайн-курс стартует уже совсем скоро , поэтому регистрируйтесь на нашем сайте прямо сейчас! До скорой встречи на курсе!

Владимир Полуянов

Андрей Колбасинов

0

Корзина

€0

Товар добавлен в корзину!

8 основных советов, которые необходимо учитывать перед открытием кофейни

Открытие кофейни — это непростая задача, если вы новичок в бизнесе. Но это также и отличная возможность. Только в США годовой объем продаж в отрасли составляет около 45 миллиардов долларов, и каждый год множество людей начинают успешный кофейный бизнес.

Но прежде чем думать о доминировании в отрасли, вам нужно открыть свою первую кофейню. В этом вам помогут советы из этой статьи.

Содержание

• 1 8 Советы по открытию кофейни
  • 1.1 Рассмотрите варианты
  • 1.2 Создайте бизнес-план
  • 1.3 Изучите варианты финансирования
  • 1.50 План этажа 9.0 a1 9.0 Найдите отличное место
  • 1.6 Дифференцируйте свой продукт
  • 1.7 Подумайте, какое оборудование вам нужно
  • 1.8 Заранее начните маркетинг
• 2 Открытие кофейни — большая проблема

Сначала определитесь с типом кофейни, которую вы хотите открыть. У вас есть три основных варианта, каждый из которых имеет существенные плюсы и минусы.

Вы можете:

• Открыть франчайзинговый магазин.
• Купить действующую кофейню.
• Начни свой бизнес с нуля.

Подробнее рассмотрим каждый вариант:

Открытие франшизы — один из самых простых способов открыть кофейню, так как большинство важных бизнес-решений принимаются за вас. Вам не придется беспокоиться о выборе товара, поставщиках или ценах. Просто делайте то, что компания уже знает, будет работать.

Вы также получите пользу от существующей торговой марки. У вас будет готовая клиентская база людей, которым нравится бренд и которые будут рады покупать у вас. О маркетинге в основном заботятся.

Компания, предоставляющая франшизу, часто проводит обучение тому, как успешно управлять вашей кофейней. Он также может содержать стандартные операционные процедуры и передовой опыт.

Все вышеперечисленное делает открытие франшизы хорошим вариантом для тех, у кого нет опыта управления кофейней.

Недостатком является то, что мало способов выделить свой бизнес. Вы также должны будете заплатить комиссию владельцу франшизы. Большая часть этих денег инвестируется во франчайзинговый бренд и, следовательно, помогает вам в долгосрочной перспективе.

Открытие франшизы обычно стоит от 20 000 до 1 миллиона долларов, и некоторые из самых популярных брендов предъявляют строгие требования.

Если вы хотите узнать больше о том, как открыть кофейню по франшизе, ознакомьтесь с этим руководством от StartMyCoffeeShop. Или загуглите название интересующей вас кофейни.

Покупка существующей кофейни — отличный вариант, если вы не хотите открывать новый бизнес. Оборудование и меню уже будут на месте, и у вас будет действующая клиентская база.

Недостатком является то, что покупка бизнеса может быть дорогой. Сумма, которую вы платите, будет отражать активы кофейни (оборудование, имущество и т. д.), а также ее годовой оборот. Если бизнес имеет стабильную или растущую прибыль, будьте готовы платить много.

Альтернативой является покупка кофейни в менее стабильном финансовом положении. Затем вы будете работать, чтобы изменить его. Это хороший вариант, если вы можете определить устранимую причину, по которой бизнес не работает. Подумайте о своем опыте и подумайте, сможете ли вы добиться успеха.

Покупка бизнеса — сложный процесс, и вам следует уделить время тщательной проверке. Учтите любые юридические или бухгалтерские сборы, которые вам придется заплатить в ходе этого процесса.

Из всех вариантов открытие собственной кофейни требует наибольшей работы, особенно на начальных этапах. Но если у вас есть опыт работы в кофейне или отличная идея, вы можете воплотить ее в жизнь. У вас также будет больше свободы, чтобы построить свой магазин в соответствии с вашим видением.

Этот метод также может быть самым прибыльным. Вам не придется платить комиссию за франшизу или множить прибыль существующей компании.

Следующим шагом является написание бизнес-плана кофейни. Это особенно важно, если вы планируете создать его с нуля.

Рассмотрите следующие разделы вашего бизнес-плана:

• Резюме: Краткий обзор вашего бизнеса со всеми наиболее важными деталями. Похоже на презентацию в лифте.
• Обзор компании: Практические сведения о бизнесе, такие как структура, владельцы и начальные затраты.
• Анализ рынка: Исследование местного рынка кофеен, включая конкурентов и тенденции. Объясните, почему ваш бизнес будет успешным.
• Анализ клиентов: Кто живет, работает или посещает район, где расположен ваш бизнес?
• Маркетинговый план: Объясните, как вы будете привлекать клиентов в свою кофейню.
• Рабочий план: Спланируйте повседневную работу вашего бизнеса. Например, часы работы, цены и сотрудники.
• Группа управления: Определите, кто будет управлять вашей кофейней. Включите их опыт и полномочия.
• Финансовый план: Проанализируйте, насколько ваш бизнес будет успешным в финансовом отношении. Напишите об операционных и начальных затратах, финансировании, движении денежных средств и ожидаемом доходе.

Ознакомьтесь с этой статьей для получения дополнительной информации о написании бизнес-плана кофейни.

Ваш бюджет будет определять многие решения, которые вы принимаете при открытии кофейни. Поэтому вам нужно заранее определить, сколько вы должны потратить.

У вас есть два основных варианта.

Во-первых, самостоятельно финансировать свой бизнес. Это означает использование ваших сбережений для оплаты открытия вашего магазина. Если вы объединяетесь с другими людьми, чтобы создать компанию, вы все можете вложить определенную сумму денег.

Второй приобрести бизнес-кредит в банке . Банк захочет увидеть, что у вас есть надежный бизнес-план, который, вероятно, будет успешным. Также может потребоваться предоставить личную гарантию.

Помимо этих вариантов, вы можете:

• Одолжите деньги у семьи или друзей.
• Обратитесь к внешним инвесторам.
• Попробуйте краудфандинг.
• Используйте кредитные карты.

Правильное расположение может решить успех или крах вашей кофейни.

Начните с выбора некоторых общих областей, в которых вы хотите открыться. Подумайте о типах людей, которые посещают это место, и о других предприятиях поблизости. Используйте такой инструмент, как Google Maps, чтобы получить подробное представление о местности.

Конкуренция со стороны других кофеен является важным фактором.

Не отказывайтесь от области, потому что поблизости есть другие кофейни, так как это может быть признаком наличия спроса на кофе. Точно так же районы, где нет существующей успешной кофейни, могут быть прекрасными возможностями, или они могут просто быть местами без спроса.

Если вы решите открыть кофейню в районе с высокой конкуренцией, хорошо подумайте, сможет ли это место поддерживать другой бизнес. Кроме того, подумайте, как сделать вашу кофейню заметной.

После того, как вы нашли место, которое вам нравится, вам нужно найти конкретную единицу, в которой разместится ваш кофейный бизнес.

Идеальное место обычно:

• Хорошо видно.
• Проходит мимо.
• Вписывается в ваш бюджет.

Также учтите, для чего раньше использовалось здание. Если вы переезжаете в помещение, которое раньше использовалось в кафе или ресторане, вы можете сэкономить деньги, используя существующие функции.

Помещение, которое ранее использовалось в качестве офиса, дома или магазина, может потребовать полного (и дорогостоящего) ремонта.

Парковка, доступ к общественному транспорту и место для проезда также являются важными факторами.

Для многих начинающих владельцев бизнеса стоимость аренды будет решающим фактором при выборе места. Посмотрите на свой бизнес-план, чтобы решить, позволяет ли ваш ожидаемый доход позволить себе покупку желаемой единицы. Если вы не уверены, возможно, вам лучше найти другое место или скорректировать свой бизнес-план.

Помните, что в некоторых районах цены намного выше, чем в других. Поиск квартир в другой части вашего города может открыть множество потенциальных вариантов в вашем ценовом диапазоне.

При поиске места обязательно учитывайте план этажа. Напишите список всего, что вам нужно включить в свою кофейню, и подумайте, как это впишется в место проведения.

Вам понадобится:

• Прилавок, где люди могут делать заказы.
• Место для приготовления напитков и еды.
• Место для оборудования, такого как холодильники, эспрессо-машины, кофемолки, духовки и т. д.
• Достаточно места, чтобы оставаться прибыльным.
• Место для мытья посуды.
• Ванная комната для клиентов.
• Места для очередей.
• Пункт выдачи кофе.
• Место для элементов дизайна интерьера.
• Хранение.

На этом этапе посетите другие кофейни, расположенные в тех же местах, что и та, которую вы хотите. Это покажет вам, как другие места решают проблемы с интервалами. Подумайте, можете ли вы определить какие-либо проблемы, и если да, то какое решение было бы лучшим.

Делайте наброски на бумаге. Или используйте такой инструмент, как Roomsketcher или SmartDraw, чтобы помочь. План ниже исходит из последнего инструмента.

Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, хорошо представляете, какой продукт вы хотите предложить. Настало время четко определить ваше предложение.

Подумайте, чем вы будете выделяться среди ближайших конкурентов.

Это может быть сложно сделать только с кофе, так как в большинстве мест подают стандартные напитки на основе эспрессо, которые ожидают люди. Но есть еще вещи, которые вы можете сделать.

• Поджарьте собственные высококачественные бобы.
• Используйте специальные зерна от других обжарщиков.
• Сосредоточьтесь на типе кофе, который не предлагают другие в этом районе, например, ручном дрипке или венском стиле.
• Выделитесь с помощью блюд, которые вы подаете вместе с кофе. Например, торты, выпечка, бутерброды.
• Обслуживание столов.

Для некоторых кофеен определяющей чертой могут быть не еда и напитки, которые они продают. Вместо этого это может быть дизайн интерьера, отличное место для работы или учебы, цены или то, что он нацелен на недостаточно обслуживаемый сегмент клиентов.

Теперь подумайте, что еще вы включите в свое меню.

В то время как некоторые кофейни предпочитают упрощенное основное предложение, другие предлагают всего понемногу, чтобы привлечь более широкую клиентскую базу. Это может быть важно, если вы переезжаете в большое пространство, которое должно делать много продаж, чтобы оставаться прибыльным.

После аренды или покупки помещения с последующей его обстановкой третьим по величине расходом при открытии кофейни является оборудование.

Эти расходы могут сильно различаться в зависимости от размера вашего заведения и того, что вы планируете предложить.

Небольшому бизнесу по приготовлению спешелти-кофе не потребуется ничего, кроме кофемолок, чашек и фильтров. Но крупной кофейне, которая планирует продавать еду, потребуются эспрессо-машины коммерческого масштаба, кухонное оборудование и многое другое.

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

Эспрессо-машина

Напитки на основе эспрессо составляют большую часть меню многих кофеен.

Эспрессо-машины высокого класса могут стоить дорого, особенно если вам нужна большая. Чтобы сократить расходы, вы можете купить подержанную машину или даже взять ее в аренду у лизинговой компании.

При выборе машины убедитесь, что она рассчитана на то количество напитков, которое вы планируете приготовить за день.

Кофемолка

Кофейни, которые планируют делать упор на высококачественный кофе, могут воспользоваться кофемолкой. Это гарантирует, что кофейная гуща будет максимально свежей.

Коммерческая кофемолка быстро смолоть зерна до нужного размера, чтобы вы могли быстро приготовить кофе.

Другое оборудование для напитков

Просмотрите свое меню напитков и посмотрите, что еще вам нужно. Вам может понадобиться капельная кофемашина, если вы планируете продавать этот вид кофе. Или вам могут понадобиться блендеры, если вы планируете предлагать смузи или напитки в стиле фраппучино.

Кухонное оборудование

Необходимое кухонное оборудование сильно различается в зависимости от того, что вы планируете предложить. В то время как холодильник необходим для большинства, в некоторых местах также потребуются духовки, посудомоечные машины, тостеры, морозильные камеры и многое другое.

POS-система

Ваша торговая система — это то, что вы используете для обработки продаж. Простой позволяет обрабатывать транзакции с помощью карты или наличных, а более сложный может предоставить глубокую аналитику продаж.

Например, многие POS-провайдеры предлагают масштабируемые системы. Базовые пакеты по сути представляют собой приложение для чтения карт для вашего мобильного устройства. Самые дорогие варианты включают в себя терминалы для сотрудников и клиентов, вспомогательное программное обеспечение с функцией бронирования и возможность принимать широкий спектр различных типов платежей.

Предметы первой необходимости

Есть много мелких покупок, которые вам нужно будет сделать, когда вы открываете кофейню. Стоимость таких предметов, как столовые приборы, тарелки, кружки, чашки, стулья, столы и многое другое, скоро возрастет. Не забудьте добавить их в свой бюджет.

Дополнительное оборудование

Многим предприятиям по производству кофе требуется дополнительное оборудование, не упомянутое в этом списке. Подумайте, нужны ли вам системы безопасности, колонки для музыки, рекламные щиты, автоматические платежные терминалы для продаж через автомобили или специальное оборудование, связанное с продуктами, которые вы хотите предложить.

Хороший маркетинг кофейни может помочь вашему бизнесу добиться успеха. Раннее начало даст вам большую фору.

Большинство новых предприятий имеют ограниченный бюджет на продвижение. Из-за этого социальные сети и другие бесплатные или недорогие методы онлайн-маркетинга являются популярным выбором при открытии кофейни.

Вот несколько быстрых и простых маркетинговых мероприятий:

Заявите права на свой профиль Google My Business

Это бесплатный профиль, который поможет вашей компании появляться в Поиске Google и на Картах, когда люди ищут кофе в вашем районе. Вы, вероятно, знакомы с этой функцией. Если нет, на изображении выше показано, как профиль Google My Business выглядит в поиске.

Укажите название вашей компании, адрес, часы работы и контактную информацию. Позже вы можете добавить изображения своей еды и запросить отзывы клиентов.

Создайте бизнес-профиль Facebook для своего бизнеса в кофейне

Заполните свой бесплатный бизнес-профиль Facebook, чтобы помочь клиентам найти вас при поиске на платформе. Добавьте свое местоположение, часы работы, контактные данные и тип бизнеса. Как и в случае с вашим профилем Google, вы также можете добавлять изображения и запрашивать отзывы.

Рассмотрите возможность настройки автоответчиков в Messenger, чтобы люди могли легко получить доступ к дополнительной информации о вашем ресторане. Магазин на странице Facebook может стать отличным способом продвижения вашего продукта, если вы сможете создать большую аудиторию.

Настройте свой профиль в Instagram

Instagram — действительно полезный инструмент для маркетинга кафе. Создайте свой профиль, а затем начните создавать своих подписчиков. Вы можете сделать это до того, как начнете свой бизнес, добавив тизерные изображения с соответствующими хэштегами. Когда вы откроетесь, Instagram станет отличным способом поделиться фотографиями вашего бизнеса и пообщаться с вашей клиентской базой.

Разместите плакаты на витрине

Это еще один очень дешевый, но эффективный способ рекламы, который можно использовать перед открытием кофейни. Повесьте плакат или распишитесь на своем окне за несколько недель до открытия. Включите название вашей компании и открытую дату, чтобы создать волнение. Включая URL-адрес вашей учетной записи Instagram, чтобы люди могли легко найти вас и подписаться на вас.

Рассмотрите возможность использования приложения

Приложение — это экономически эффективный маркетинговый инструмент, который может включать множество функций, полезных для кофеен. Вы можете использовать приложение, чтобы:

• Предоставить услугу «предварительный заказ», как в Starbucks.
• Обработка платежей за вынос или самовывоз.
• Запустить программу лояльности.
• Раздавайте купоны, чтобы поощрять повторные заказы.
• Общение с клиентами.

Эти функции могут помочь вам повысить лояльность клиентов и расширить возможности получения дохода.

Starbucks — один из примеров кофейни с успешным приложением. Но многие другие кофейни используют его в своих интересах.

Вот несколько отличных примеров приложений для кафе, которые вы можете использовать для вдохновения.

Открытие кофейни — это волнующий момент в вашей жизни. Чтобы добиться успеха, вам нужно разработать хороший план.

Правильные практические решения, такие как выбор удобного места или составление отличного меню, помогут вам добиться успеха. Хороший маркетинговый план, который строит ваш бренд и отношения с клиентами, также поможет.

Если вам нужна дополнительная информация, ознакомьтесь с этой статьей о том, как открыть кофейню.

Затраты на запуск кофейни

Открытие кофейни может быть вашей мечтой. При правильном планировании мечта об управлении кофейней может превратиться в реальность в ближайшем будущем.

На самом деле, кафе — одна из самых быстрорастущих бизнес-концепций в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса. Один из вопросов, который у вас может возникнуть прямо сейчас: «Сколько стоит открыть кафе или кофейню?»

Правда в том, что получить быструю оценку затрат на открытие кофейни и стать ее владельцем может быть непросто. Это связано со всеми факторами, которые участвуют в инвестициях, и типом бизнеса. Крайне важно с самого начала подумать о важных факторах, чтобы оставаться в рамках своего бюджета.

Key Takeaway: Каждому владельцу бизнеса нужен план, и вам нужно будет составить его для своего кафе, аналогичный бизнес-плану электронной коммерции. Прежде чем вы приступите к открытию успешной кофейни, давайте рассмотрим стоимость открытия кафе и приблизим вас к дню открытия.

Начальная стоимость кофейни может варьироваться в зависимости от местных цен на аренду, выбранного вами местоположения, возможного ремонта, выбора мебели и декора. В среднем стоимость открытия кафе может варьироваться от 100 000 до 1 миллиона долларов.

Во время этого процесса крайне важно делать реалистичные оценки. Это включает в себя оценку стоимости аренды, реконструкции здания, дизайна интерьера и экстерьера, оборудования передней и задней части дома, заработной платы сотрудников, бизнес-лицензий и разрешений, стоимости высококачественных продуктов питания и товаров, а также меню вашего ресторана. Даже самые лучшие обжарщики кофе и кафе начинали с ограниченными ресурсами.

Имейте в виду, что фактическая стоимость каждого фактора будет варьироваться в зависимости от вашего местоположения и концепции вашего кафе, например, если вы хотите подавать фирменные кофейные напитки. Вы можете выбрать коворкинг-кафе или концепцию самовывоза.

Если вы решите открыть кофейню с сидячими местами, , средняя стоимость может варьироваться от 80 000 до 300 000 долларов. Кофейный киоск или грузовик может стоить вам около 60 000 долларов. Если вы хотите иметь кафе с местами для сидения и проездом, стоимость может начинаться с 300 000 долларов.

Ключом к бизнес-планированию является составление плана ожидаемых затрат и денежных потоков. Это может помочь вам понять, за что вы должны платить и как вы собираетесь платить за это. Имейте в виду, что эти расходы могут быть покрыты кредитами, грантами и арендной платой, а не только наличными деньгами.

Большинство ресторанов, включая кафе, имеют низкую норму прибыли (см. определение маржи). Вот почему крайне важно настроить свой бизнес на успех с помощью надежного местоположения, достаточного бизнес-плана и эффективной планировки кафе. Заблаговременное ознакомление со стартовыми затратами позволит вам понять, как открыть собственное кафе.

Вот некоторые затраты на открытие кофейни, на которые вы можете рассчитывать: 

Идеальное место для кофейни — место с интенсивным движением. Также лучше всего выбирать район вокруг офисных зданий или бизнес-центров. Многие кафе также успешны благодаря возможности проезда на автомобиле. Это особенно актуально в пригородах, где вождение более популярно.

Пандемия COVID-19 заставила многих людей начать работать удаленно и иметь гибкий график. Это увеличило спрос на кофейни, предлагающие рабочие места и удобные условия для проведения деловых встреч. 

Когда дело доходит до поиска недвижимости для вашего нового кафе, вам придется решить, хотите ли вы арендовать, купить или построить. В большинстве случаев преобразование существующего ресторана или кафе может быть проще и дешевле, чем начинать с нуля.

В процессе строительства и ремонта вам потребуются работающие все инженерные сети. К ним относятся газ, электричество, вода и подключение к интернету.

В среднем расходы на коммунальные услуги могут составлять от 1000 до 1300 долларов в месяц для ресторанов или кафе площадью менее 4000 квадратных футов. Большие пространства могут в конечном итоге стоить последнего.

Вашей кофейне потребуется оборудование, и это может стать значительной частью ваших начальных затрат. Однако окончательная стоимость будет зависеть от вашего оборудования.

В наши дни все больше кафе предпочитают использовать кофеварки на одну порцию, но другие предпочитают первоклассные итальянские эспрессо-машины. Мебель для ресторанов и кухонное оборудование могут стоить от 20 000 до 40 000 долларов в зависимости от сложности и размера вашего бизнеса.

Некоторые из лучших кофемашин для кафе в 2022 году включают:

• La Marzocco GB5 S AV — 2 Группа: Идеально подходит для больших кафе.
• Ascaso Baby T Plus: лучше всего подходит для небольших кафе.
• La Spaziale S2 EK Spazio 2-Group: Лучшее общее соотношение цены и качества.
• Bezzera Magica: отлично подходит для кофейных киосков и грузовиков.

Кофейные продукты, которые вы выберете, также будут иметь огромное значение при выборе типа оборудования, которое вам понадобится. Имейте в виду цепочку поставок продуктов питания. Посмотрите, «что такое цепочка поставок продуктов питания?» Чтобы получить больше информации. Имейте в виду, что продукты с белой этикеткой и продукты с частной торговой маркой.

Инвентарь — это большая часть ресторана и кафе. Чтобы ваше кафе работало и работало, вам нужно иметь все необходимые предметы на складе. Хороший процесс управления запасами заключается в том, чтобы всегда иметь некоторый страховой запас.

Официанты должны быть должным образом обучены, а инвентарь, такой как чашки, кофейные зерна, чашки на вынос, рукава и крышки, должен быть полностью укомплектован. В зависимости от размера и концепции вашего кафе эти расходы могут составлять от 20 000 до 120 000 долларов.

Кафе с хорошим ассортиментом выделяется среди конкурентов. Вполне вероятно, что ваш ежемесячный бюджет на продукты питания будет составлять от 5000 до 25 000 долларов в зависимости от того, что вы планируете предлагать. Покупки у оптовых поставщиков продуктов питания и оплата по оптовой цене сокращают расходы.

Ваш бизнес-план кофейни должен включать раздел по маркетингу. Маркетинговый план и затраты будут зависеть от того, как вы начинаете бизнес. Совершенно новые заведения, вероятно, будут стоить дороже на рынке, тогда как новые местоположения существующих ресторанов могут использовать существующую узнаваемость бренда.

Маркетинговые тактики, такие как социальные сети (см. ROI в социальных сетях), связи с общественностью, маркетинг O2O, маркетинг веб-сайтов и маркетинг по электронной почте, могут быть полезны. Вы даже можете рассмотреть возможность продажи кофе в Интернете, чтобы увеличить шумиху и увеличить продажи. Это можно сделать, продавая лучшие коробки подписки на кофе и другие варианты онлайн-подписки на кофе на вашем веб-сайте электронной коммерции кофе. Не забудьте создать политику конфиденциальности.

В среднем маркетинговые расходы кафе составляют около 3-6% от общего объема продаж. Для малого бизнеса лучше всего начинать с малого и расти за счет узнаваемости бренда.

Внутренний декор кафе или ресторана может создать или разрушить пространство. Подумайте о некоторых из самых знаковых кофеен, таких как Central Perk от Friends или ваш местный Starbucks. Интерьер культовый и запоминающийся.

Даже если у вас нет зоны отдыха для кофейни, вам захочется сделать интерьер кафе уютным и привлекательным.

Не забудьте включить в свой бюджет декора следующее: 

• Lights
• Вывеска
• Дисплей
• Музыкальные динамики
• Мебель
• Ландшафтный дизайн

эти дни, клиенты ожидают, что они сталкиваются с новыми технологиями. Технология ресторана позволяет клиентам заблаговременно заказывать в Интернете, использовать бесконтактные платежи и сканировать меню ресторана с QR-кодом.

Ресторанная техника может улучшить обслуживание клиентов, предоставляя им быстрые и эффективные услуги. Он также предоставляет клиентам возможность выбора способа заказа и оплаты.

Недоукомплектованные и недостаточно финансируемые учреждения могут потерпеть неудачу. В процессе планирования не забудьте нанять нужное количество персонала. Это включает в себя персонал бара для кофе и менеджера кафе или ресторана.

Правильные профессионалы ресторанного бизнеса помогут вам избежать ошибок новичка. Это также помогает гарантировать, что гости и персонал получат положительный опыт. В среднем работа ресторана будет стоить около 30% от вашего общего дохода.

‍

Средняя стоимость открытия кафе или кофейни может варьироваться от 100 000 до 1 миллиона долларов. Однако это число варьируется в зависимости от ряда факторов, включая аренду, реконструкцию здания, размер бизнеса, декор, тип оборудования, бизнес-концепцию и платежную ведомость.

The standard coffee shop startup costs include:

• Location
• Utilities
• Cafe equipment
• Inventory expenses
• Marketing
• Interior and exterior decor
• Restaurant technology
• Staffing

Обычное оборудование для кофеен включает: 

• Кофеварки и эспрессо-машины
• Кофемолки
• Кафе или бар POS-система
• Блендеры
• Тостеры и печи

Стоимость открытия кафе может широко варьироваться в зависимости от таких факторов, как местоположение, размер помещения, потребности в оборудовании, потребности в персонале и маркетинговые расходы. Тем не менее, общие расходы включают арендную плату или платежи по ипотеке, покупку оборудования, затраты на инвентарь и поставку, расходы на персонал, оптовые лицензионные и разрешительные сборы, страховые взносы и расходы на маркетинг.

Стоимость аренды или покупки помещения под кафе может сильно варьироваться в зависимости от расположения и размера помещения. В популярном городском районе арендная плата может варьироваться от нескольких тысяч долларов до десятков тысяч долларов в месяц. Покупка помещения также может варьироваться от нескольких сотен тысяч долларов до нескольких миллионов долларов.

Стоимость оборудования для открытия кафе также может варьироваться в зависимости от типа кафе и необходимого оборудования . Общее оборудование включает эспрессо-машины, холодильники, духовки, блендеры, кофемолки, столы и стулья.