руководство по проектированию и строительству
Please use this identifier to cite or link to this item:http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49664Опечатки [c. 3]
Предисловие / В. Е. Чалый [c. 6]
Технологические требования при приготовлении хлеба [c. 8]
Приготовление ржаного хлеба [c. 8]
Опарный способ приготовления ржаного хлеба [c. 8]
Приготовление опары и теста [c. 9]
Головочный способ приготовления ржаного хлеба [c. 9]
Приготовление пшеничного хлеба [c. 10]
Разделка теста [c. 11]
Выпечка хлеба и хранение готовой продукции [c. 11]
Хлебопекарные печи [c. 11]
Производительность печей [c. 12]
Устройство жаровых печей «ЖК» [c. 13]
Усовершенствование жаровой печи [c. 17]
Непрерывно действующие канальные печи [c. 17]
Устройство непрерывно действующей канальной одноярусной хлебопекарной печи системы Иванова-Рясина «ХПР» с жаровыми трубами [c. 18]
Устройства непрерывно действующей канальной одноярусной печи системы Рясина «ХР» с подвесным листом [c.
Устройство непрерывно действующей канальной печи «ФТЛ-Т» по предложению инж. Толмачева [c. 29]
Устройство напольных печей полевого типа [c. 31]
Устройство напольной печи «ПГП» (конструкции Гриншпуна и Павперова) [c. 32]
Устройство печи «ПГП-М» [c. 35]
Устройство разборных печей «ПХП» [c. 37]
Устройство глиняной печи [c. 39]
Устройство земляной печи [c. 39]
Оборудование для подогрева воды [c. 40]
Определение температуры воды, идущей на приготовление теста [c. 40]
Оборудование для приготовления теста и хранения готовой продукции [c. 44]
Проекты полумеханизированных и кустарных пекарен стационарного и временного типа [c. 51]
Полумеханизированные и кустарные пекарни с печами «ХПР» и «ЖК> [c. 51]
Краткое описание пекарен и их помещений [c. 52]
Строительные конструкции [c. 54]
Отопление, вентиляция, водоснабжение и канализация [c. 57]
Кустарные пекарни с печами «ФТЛ-Т» [c. 58]
Кустарные пекарни полуподвального и подземного типов на 4 и 2 печи «ППП» [c.
60]
Временные пекарни надземного типа [c. 62]
Пекарня в палатке [c. 62]
Временная пекарня земляного типа [c. 62]
Выбор места для хлебопекарни [c. 62]
Примерный расчет хлебопекарен [c. 65]
Технологическая часть [c. 66]
Приготовление теста [c. 68]
Разделка теста и расстойка [c. 69]
Хранение хлеба [c. 70]
Штаты [c. 71]
Строительная часть [c. 72]
Отопление [c. 73]
Вентиляция [c. 73]
Водоснабжение [c. 76]
Канализация [c. 80]
Указания по приспособлению существующих помещений под хлебопекарные предприятия [c. 80]
Противопожарные требования [c. 85]
Расход материалов и стоимость постройки зданий хлебопекарен и оборудования [c. 85]
Калькуляция [c. 87]
Литература [c. 93]
Оглавление [c. 94]
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Т. Гигель встретилась с коллективом хлебопекарни села Барангол в Республике Алтай
Общие усилия
власти и предпринимателей помогут сдерживанию роста цен на хлеб, отметила сенатор.
Представитель в Совете Федерации законодательного (представительного) органа
государственной власти Республики Алтай Татьяна Гигель
Гигель
Татьяна Анатольевнапредставитель от законодательного (представительного) органа государственной власти Республики Алтай в ходе рабочей поездки
по региону встретилась с коллективом Барангольской хлебопекарни. Руководит
предприятием молодой предприниматель Андрей
Тойдонов.
По словам сенатора, важность хлебобулочной отрасли трудно переоценить, поскольку хлеб, хлебобулочные изделия в каждой российской семье остаются продуктами первой необходимости, без которых не обходится ни один стол.
Парламентарий
высоко оценила стремление производственников выпускать качественную продукцию,
которая пользуется широким спросом среди населения. По мнению законодателя, крайне
важно, что частный предприниматель поставляет свою продукцию не только в магазины близлежащих сел родного Майминского района.
Она по достоинству оценена
покупателями других районов и республиканского центра. К тому же работникам хлебопекарни удается выдерживать
непростые условия сетевиков. «Горожане, как и жители пригородов, могут на специально отведенных полках в сетевых магазинах найти их продукцию, которая
имеет свойство не залеживаться», — сказала она.
В ходе разговора с руководителем предприятия сенатор отметила целенаправленную работу с кадрами, которых сейчас на сельском мини-производстве насчитывается около 20 человек.
Говоря о качестве производимого на пекарне хлеба и хлебобулочных изделий, сенатор обратила особое внимание на систему производства продукции. «Заслуживает особого уважения, что здесь стремятся сохранить «дедовские» методы производства хлебной продукции, которые использовались еще при создании семейной пекарни. И хлеб продолжают выпекать по проверенной временем технологии», — отметила она.
Сенатор
поинтересовалась, насколько выросла себестоимость продукции за последний месяц
в условиях санкций, когда отмечается заметный рост цен на муку, сахар,
растительное масло, маргарин.
И какого
роста цен следует ожидать на конечный продукт – хлеб.
Андрей Тойдонов выразил надежду, что выросшие за последний месяц оптовые цены на основные вида сырья, используемые для приготовления хлебной продукции, будут приведены в соответствие.
В то же время он обратился к сенатору с просьбой по мере возможности использовать рычаги исполнительной и законодательной власти для сдерживания цен на основные продукты питания. Ведь для многих семей хлеб остается важным продуктом питания, и его подорожание может существенно отразиться на качестве жизни людей. «Сегодня мы стараемся держать цены на хлеб. Но если ситуация не изменится, то работать себе в убыток мы просто не сможем», — заметил предприниматель.
Говоря о важности сдерживания цен на хлебную продукцию, сенатор сообщила, что эта тема
находится на контроле Совета Федерации. На последней рабочей группе, которая
состоялась в Комитете СФ по аграрной политике и природопользованию с участием
представителей министерств и ведомств, было принято решение не снимать данную
проблему с повестки дня и всячески способствовать сдерживанию роста цен.
Татьяна Гигель считает, что общими усилиями власти и предпринимателей удастся остановить рост цен на муку, сахар, растительное масло, маргарин, и соответственно, не допустить существенного подорожания хлебобулочной продукции.
20 лучших пекарен в Майами — Майами
Одно из лучших чувств в мире — это момент, когда вы заходите в булочную, по крайней мере, если вы относитесь к тому типу людей, которые реагируют на слово «хлеб» так же, как собака. реагирует на слово «гулять». Воздух пахнет внутренностью багета, и вполне приемлемо смотреть в витрину, как кошка, наблюдающая за золотыми рыбками, плавающими в аквариуме. Места в этом путеводителе варьируются от китайских пекарен, где подают невероятные булочки со свининой, до гаитянских пекарен, продающих вкусные пирожки, но все они стоят того, чтобы посетить их в следующий раз, когда вы захотите почувствовать себя в пекарне.
Фото: Кливленд Дженнингс
Пекарня/Кафе •
MiMo
Просмотр веб-сайта Заработайте в 3 раза больше баллов Если вам нужно выбирать между магазинами Caracas Doral и MiMo, выберите MiMo.
Потому что этот аванпост в Каракасе больше похож на настоящее кафе с расширенным меню, стильной столовой и такими же отличными качитос. Новинки в меню Caracas MiMo включают такие бутерброды, как превосходный BEC на булочке из сладкого картофеля, хрустящий сэндвич с брокколи и сыром, жамбон берре и тосты с грибами. Он хорошо подходит для любых непринужденных завтраков, бранчей или обедов. Вы также можете прийти сюда в одиночку с ноутбуком, чтобы поработать, а под «выполнить работу» мы подразумеваем «съесть несколько качитос».
Фото предоставлено: Cleveland Jennings
Пекарня/Кафе •
Little River
Просмотр веб-сайта Заработайте в 3 раза больше баллов изменилось: они по-прежнему делают одни из самых вкусных хлебобулочных изделий в Майами. Просто знайте, что Оори не занимается самовывозом — вам нужно заранее сделать заказ онлайн, чтобы забрать товар. Варианты здесь варьируются от сладкого до соленого.
Черные булочки с корицей и феноменальное песочное печенье с черным кунжутом — отличный выбор, если вы настроены на десерт. Если вы не ищете сахар, отправляйтесь за угольными булочками и лучшим шокупаном в Майами.фото предоставлено: Кливленд Дженнингс
Бразильский •
Норт-Майами-Бич
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов Tropical Corner — это бразильская пекарня, расположенная в отличном ресторане на 163-й улице. У них много сладостей, таких как пастель де ната, бригадейрос и огромные куски бразильских тортов. Но их пикантные блюда — вот что заставляет нас хотеть нанять один из этих баннерных самолетов и рекламировать это место всему округу Майами-Дейд — особенно пастельные тона. Те, что в Tropical Corner, представляют собой тонкие хрустящие конвертики чистой радости. У них есть разные варианты начинки, в том числе со сливочной смесью сердцевины пальмы. В случае, если это неясно, мы думаем, что вам следует заказать один из них, но в этом месте также есть бутерброды, coxinha и pão de queijo (которые часто распродаются к обеду).
Он маленький и удобный для еды на вынос, но внутри есть несколько столиков.
Винный бар •
North Miami
Посмотреть веб-сайтЗаработать в 3 раза больше баллов Бросьте в котел библиотеку, винный бар, рыбные консервы и закваску на закваске, несколько раз перемешайте и вы получите Paradis Books & Хлеб. Отличное маленькое местечко в Северном Майами — это отчасти винный бар, отчасти пекарня. У них есть отличное чередующееся меню, которое в основном вращается вокруг хлеба, например, хрустящие ржаные крекеры с соусом из ферментированного зеленого лука или ассортимент рыбных консервов, которые подаются с маслом из морских водорослей и ломтиками свежего хлеба. Пицца также великолепна и действительно не похожа ни на один кусок, который вы найдете в Майами, благодаря восхитительной светло-коричневой корочке, которая на вкус напоминает цельнозерновое тесто, которое только что вернулось из восхитительного отпуска с буханкой закваски.
Десерт •
Маленькая река
Заработайте в 3 раза больше балловЕсли вам очень нужен десерт — и много — тогда зайдите в Печенье Синди Лу. Десертный магазин Little River известен своим огромным и чудесным печеньем. Нам они очень нравятся, особенно тот, что со сникерсами и картофельными чипсами. Но некоторые из лучших вещей здесь не печенье. Вращающийся выбор пирогов превосходен, а у сладкого пирожного есть хрустящий верхний слой риса Krispies. В небольшой витрине есть пара мест, но это в основном операция на вынос — и это хорошо, потому что все, что вы здесь заказываете, заставит вас издавать звуки, которые не должны слышать посторонние.
Haitian •
Pinewood
Заработайте в 3 раза больше баллов Из всех гаитянских пекарен в Майами это заведение выделяется своим восхитительным гаитянским хлебом и пикантным паштетом. Вы можете найти его к западу от Северного Майами на 441, и, хотя по утрам в будние дни пекарня может вместить только около двух человек, вы регулярно будете видеть переполнение клиентов, формирующих очередь на парковку.
У них, кажется, постоянно есть свежие буханки плотного, сдобного гаитянского хлеба, выходящие из печи, и трудно не разорвать теплую буханку, возвращаясь к своей машине. Их говяжьи паштеты, однако, являются настоящим хитом здесь и, возможно, лучшими и наиболее стабильными в Майами. Тонкое слоеное тесто настолько хрупкое, что рассыпается на нежные кусочки, как только вы его откусываете.
Китайский •
Норт-Майами-Бич
Заработайте в 3 раза больше баллов На протяжении десятилетий эта пекарня на севере Майами-Бич была одним из единственных источников кантонской выпечки в Майами. Внутри небольшого пространства нет столов, только витрина с пирожными и хлебобулочными изделиями, которым мы хотели бы предложить. Есть такие вещи, как слойки из говядины с карри, пироги с яичным заварным кремом и одни из лучших булочек со свининой барбекю в Майами. Кроме того, слегка сладкие швейцарские рулеты, приготовленные из нежного торта «Ангельская еда» и наполненные взбитыми сливками, отлично подходят для вечеринок, когда мысль о том, чтобы съесть еще один торт Publix, вызывает у вас желание переехать в Небраску.
Бутерброды •
Ки-Бискейн
Посмотреть веб-сайтЗаработать в 3 раза больше балловFlour & Weirdoughs — отличная пекарня в Ки-Бискейне, где готовят интересные творения, такие как круассан с грудинкой, который невероятно хорош. Остальная часть пекарни полна более приятных сюрпризов, таких как бабка с гуавой и сыром, огромные булочки с корицей и отличный сэндвич с пан-кон-лечон. Они также делают здесь все виды фирменного хлеба, например, потрясающий хлеб на закваске cacio e pepe. Это место, безусловно, является важной остановкой, чтобы забрать припасы для пикника перед вашим следующим пляжным днем Ки-Бискейн, но это также стоит того, чтобы отправиться в путешествие само по себе.
Пекарня/Кафе •
South Beach
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов True Loaf — это пекарня South Beach, где можно купить отличную выпечку, в том числе один из лучших миндальных круассанов в городе.
Они также продают бутерброды, которые хороши, но мы приходим сюда за их сладкой выпечкой. Здесь есть этот массивный и вкусный миндальный круассан, а также отличные фруктовые пироги, а также обезьяний хлеб дульсе де лече. Это место может быть переполнено по выходным, и здесь не так много сидячих мест, но всего в квартале от него есть прекрасный небольшой прибрежный парк со скамейками для пикника (Мемориальный парк Мориса Гибба).
Пекарня/Кафе •
Coral Way
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов Majestic специализируется на португальской выпечке. Но это непринужденное место также является португальской пекарней Венесуэлы, поэтому вы также можете найти отличные венесуэльские вещи, такие как некоторые из лучших качитос в Майами. Но есть одна вещь, которую вы обязательно получите в этой пекарне Coral Way: пастель де ната. Majestic Portugal Bakehouse отлично справляется со знаменитой выпечкой.
Он кремовый, шелушащийся, с небольшими обугленными точками поверху. Вы, вероятно, захотите получить по крайней мере два — если вы также не хотите получить один из больших бутербродов, которые они делают здесь. Если это так, сэкономьте немного места.
Пекарня/Кафе •
Эджуотер
Заработайте в 3 раза больше баллов DBakers — это крошечная пекарня в Эджуотере, которая готовит десерты, которые идеально подходят для того, чтобы принести их на вечеринку или понюхать на диване в компании вашего кота. В этом месте на вынос есть несколько действительно красивых тортов, украшенных всевозможной красочной посыпкой и глазурью. Но если у вас дома всего несколько блюд, сосредоточьтесь на печенье, пирожных и пирогах. Они делают кремовые слойки размером с водяные шарики, действительно хорошее печенье, достаточно большое, чтобы поделиться с кем-нибудь, а также один из наших любимых ломтиков лайма в городе, который идет с возвышающимся слоем безе, который больше, чем сам пирог.
Карибский бассейн •
Miami Gardens
Заработайте в 3 раза больше балловTaste Rite — это ямайская пекарня, которая имеет пять разных точек, разбросанных по Майами и Южной Флориде. Они делают один из наших любимых ямайских пирожков в городе, а также пушистый кокосовый хлеб, хлеб из твердого теста, гиззады и многое другое. Но пирожки должны быть в центре вашего внимания. Они бывают девяти различных версий, включая омаров, креветок, аки и говядину.
Пекарня/Кафе •
Wynwood
Просмотр веб-сайта Заработайте в 3 раза больше баллов Zak The Baker — это кошерная пекарня, и одно из тех мест, о которых мы так много пишем, что становится трудно найти что-то новое, что можно было бы сказать об этом учреждении Wynwood. Так что просто поверьте нам, когда мы говорим, что здесь все потрясающе. Бабка, различные бутерброды, рогалики, печенье — все это стоит того, чтобы случайно проехаться по музыкальному клипу, ища парковку в Винвуде.
В туристический сезон может быть многолюдно, но нам никогда не приходилось ждать столик дольше 30 минут.
Итальянский •
Эджуотер
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше балловМы обычно нервничаем, пытаясь попробовать рестораны с названиями из текстов песен Билли Джоэла, но Mama Leone’s является доказательством того, что отличный ресторан и слова Джоэла не исключают друг друга. В этой небольшой пекарне в Эджуотере (у них теперь тоже есть ресторан Little River) есть много вкусного, например, панини с прошутто и теплым хлебом, фокачча с начинкой и итальянские пончики с начинкой из нутеллы. Теперь вы можете смело открывать место для барбекю под названием «Мы не разжигали огонь».
Пекарня/Кафе •
Усадьба
Заработайте в 3 раза больше баллов Вот как проходит посещение Sweet Delights Key Lime Pies: вы входите в небольшой магазин и вас встречает пекарь/буквальный ангел Дебра Аллен.
Поприветствовав вас, она проводит краткий допрос о ваших интересах в отношении пирогов, а затем возвращается с большим подносом с образцами, такими как банановый лайм, гуава-лайм, мэмей-ки-лайм и кокосовый лайм. Есть еще около дюжины вариантов, и все они, по нашему мнению, лучшие пироги с лаймом в штате Флорида, поэтому мы включаем это место, хотя оно находится во Флориде. Sweet Delights — важная остановка для всех, кто хоть немного любит пирог с лаймом или просто хочет пообщаться с мисс Дебби.
Cuban •
Hialeah
Посмотреть веб-сайтЗаработать в 3 раза больше баллов Breadman — одна из лучших кубинских пекарен в Майами, и это говорит о многом, учитывая, сколько кубинских пекарен в Майами. У них есть магазины в Хайалиа и Вестчестере, и они делают отличные версии классики, такие как крокеты, пастелито и кубинский хлеб. Они также изобрели торт крокеты, который, в зависимости от ваших личных предпочтений, является либо блестящей, либо ужасающей идеей.
У нас его никогда не было, но мы бы не рассердились, если бы кто-то подарил его нам на день рождения.
Французский •
Северный Майами
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше балловLa Parisienne — французская пекарня, расположенная на большом складе в Северном Майами. Это довольно аккуратное место, особенно если вам нравится наблюдать за работой профессиональных пекарей. В узкой столовой есть большие окна с обеих сторон, из которых открывается прекрасный вид на пекарей, которые замешивают, надрезают и раскатывают тесто. Однако самое приятное то, что вы можете съесть результат всего этого замешивания, надрезов и раскатывания, а это действительно отличный французский хлеб. Зайдите и возьмите багет с собой или приходите на тихий обед и съешьте простой, превосходный бутерброд с ветчиной и маслом.
Итальянский •
Южный пляж
Заработайте в 3 раза больше баллов Buon Pane — это небольшая итальянская пекарня с непринужденной обстановкой на Южном пляже, которую мы любим, чтобы перекусить до или после пляжа.
Здесь есть несколько стульев, но пространство в основном занято прилавком со свежей итальянской едой, включая, помимо прочего: приличную пиццу, очень хорошее панино наполетано, свежую чиабатту и бомболони. Все это довольно доступно и достаточно легко съесть, пройдя пять кварталов до пляжа.
Пекарня/Кафе •
Coral Gables
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше балловЕсли вы находитесь в Coral Gables и хотите хлеба в любом виде, садитесь в машину и езжайте в пекарню Madruga. Здесь не обязательно какая-то специальность. Это одно из тех мест, где просто все делают очень вкусно, и вы должны уйти, по крайней мере, с тремя вещами, которые вы не планировали заказывать. Это может быть гуава и датский сыр, круассан с ветчиной и сыром или пара рулетиков с луком и маком.
Перуанская •
Ки-Бискейн
Просмотреть веб-сайтЗарабатывайте в 3 раза больше баллов Piononos — это пекарня в Ки-Бискейне, где почти всегда есть очередь за дверью.
И, насколько мы можем судить, эта строчка в основном потому, что это место делает Павлову такой же, как Принц исполнил гитарное соло: безупречно. Если ты придешь сюда и не уйдешь хотя бы с одним кусочком этой Павловой, ты ошибся. Он сделан из тонко нарезанной клубники, дульсе де лече, взбитых сливок и безе из грецкого ореха, которое тает во рту. Так закажите один, пожалуйста. Но также не игнорируйте другие хорошие вещи, такие как их титульное пиононо, бисквит с дульсе де лече. Или, их шоколадный пирог с вулканическим фунтом и ганашем в центре.
Пекарни Эшвилла: полный путеводитель
Наш путеводитель по лучшим пекарням Эшвилла
От миндальных круассанов до пирога с лаймом, вкусных макарон и гигантского печенья — вы наверняка сможете удовлетворить пристрастие к сладкому в любой из многочисленных пекарен здесь, в Эшвилл.
Ищете ли вы быстрое угощение во время выполнения поручений, хотите попробовать лучшее из лучшего во время посещения Эшвилла или вам нужен отличный десерт, чтобы накормить толпу — этот полный список пекарен Эшвилла для вас!
В этой статье вы найдете много информации.
В наш первый раздел пекарен, которые обязательно нужно попробовать, мы включили адрес, информацию о том, какие виды выпечки вы найдете, информацию о парковке, что мы любим заказывать и даже награду «Когда в Эшвилле» для каждой.
После этого мы охватываем множество специализированных пекарен. Подробности смотрите в нашем оглавлении ниже!
Asheville Bakeries Содержание
Когда мы начали мозговой штурм для составления этого списка, мы поняли, сколько замечательных пекарен есть в городе. Настолько много, что мы решили разбить эту статью на несколько разделов.
Мы начнем со списка булочных, которые обязательно нужно попробовать, а затем углубимся в различные специализированные пекарни – кондитерские, кондитерские и даже шоколадные магазины с вкусной выпечкой. Используйте оглавление ниже, чтобы прыгать!
- Карта пекарен
- Пекарни, которые обязательно нужно попробовать
- Торт ко дню рождения, свадебный торт и другие фирменные торты
- Магазины печенья
- Восхитительный шоколадный магазин с выпечкой
Карта пекарен Эшвилла
Пекарни, которые обязательно нужно попробовать в Эшвилле
1.
Пекарня OWL (Западная AVL и Северная AVL)Пекарня Old World Levain (или сокращенно OWL Bakery) — одна из лучших пекарен в Эшвилле. В конце концов, он первый в нашем списке!
В их меню вы не найдете пирожных или большого количества печенья, хотя у них есть французское широкое шоколадное печенье. OWL известен своей удивительной и изысканной выпечкой .
Будь то пикантный датский пирог, утренняя булочка из круассана с оттенком апельсина, круассан с ветчиной и сыром или буханка хлеба, OWL превосходит все ожидания.
Пекарня OWL всегда обязательна к посещению по моим рекомендациям в Эшвилле.
Но одно замечание: приготовьтесь ждать и планируйте уйти пораньше , потому что они распроданы.
О пекарне OWL
Краткие сведения : Настоящая пекарня Эшвилла с изысканной выпечкой и хлебом. У них есть отличный кофе, напитки эспрессо и восхитительное меню. OWL определенно лучшая пекарня в Эшвилле для гурманов .
Местонахождение : Их первоначальное местоположение находится в Западном Эшвилле (295 Haywood Road), а их новое местонахождение — в Северном Эшвилле (197 Charlotte St.)
- Их западное местоположение имеет окно для заказа сбоку. Если вы возьмете эспрессо, они будут звать вас по имени перед входом в здание, как только оно будет готово. Единственное место для сидения на данный момент находится на открытом воздухе.
- В их северном расположении есть места для сидения в помещении.
Доступность : Оба офиса открываются в 8 утра. Филиал OWL North AVL закрыт по понедельникам, а пекарня West закрыта по понедельникам и вторникам.
Виды хлебобулочных изделий : Круассаны, хлеб, пирожные, пироги с заварным кремом и т. д., но приготовьте их для гурманов. Даже их круассаны повышены.
Напитки : Полный эспрессо-бар и капельный кофе. Они варят Methodical Coffee Co и, на мой взгляд, делают одну из лучших чашек кофе в Эшвилле.
В OWL также есть травяной чай, горячий шоколад, чай и лимонад.
Что заказать :
- Не пропустите круассан с миндальной розой . Ветчина и сыр также хороши и являются прекрасной закуской для походов. Мы включили его в список лучших бутербродов для завтрака в Эшвилле.
- Наши дети особенно любят свою утреннюю булочку (с оттенком апельсина), булочку с кардамоном и печенье с шоколадной крошкой, приготовленное из шоколада French Broad.
- Что касается хлеба , их беличий хлеб без пшеницы ( плотный, очень питательный хлеб с овсом, подорожником, льном, чиа и всевозможными орехами и семенами ) очень хорош. У них также есть классика, которую вы ожидаете (кантри, багет, ржаной…)
Парковка : У их пекарни есть парковка в Северном Эшвилле. Вы найдете уличную парковку перед их западным расположением.
Награда : Лучшая пекарня в Эшвилле ! Ну, связанный с Old Europe Bakery.
Они настолько отличаются друг от друга, что их трудно сравнивать.
2. Old Europe Pastries (центр города)
Old Europe Pastries — это восхитительная остановка в центре Эшвилла. На самом деле это мое любимое место для латте со льдом, потому что они делают его идеально, и это место легко входит и выходит (если нет очереди!)
Они только что открыли новое помещение через дорогу от старого. Это рядом с отелем AC by Marriott. Вы можете заказать у стойки и либо взять его с собой, либо сесть за один из их многочисленных столиков. Это очаровательное место, чтобы насладиться кофе и выпечкой.
О выпечке Old Europe
Краткие сведения : Идеальная пекарня, в которую можно зайти за покупками в центре Эшвилла. Его любят как местные жители, так и приезжие.
Местоположение : 18 Broadway St // центр Эшвилла
Доступность : Открыто весь день, ежедневно! Это на самом деле довольно редко для Эшвилла.
Виды выпечки : Торты, пироги, пироги с заварным кремом, чизкейки, макароны, круассаны, капкейки, печенье. У них есть все. Их ящик для выпечки, как правило, довольно заполнен в течение дня.
Напитки : Полный эспрессо-бар и капельный кофе. У них также есть кока-кола, вода в бутылках, Perrier и апельсиновый сок.
Что заказать : Что угодно! Все красиво и всегда трудно определиться. Я обычно выбираю латте и пирог с заварным кремом, если я рядом по утрам. И, конечно же, у меня есть несколько вещей, которые я могу взять с собой домой. Мне нравится их ванильный чизкейк (у него миндальная корочка), а мой муж — большой поклонник муссового торта с арахисовым маслом . А нашим детям очень нравятся 4 упаковки макарон , которые можно сочетать друг с другом .
Парковка : перед входом есть уличная парковка (включая два места для пикапа на обочине…) Вы также можете припарковаться в гараже отеля AC или сразу за Old Europe на автостоянке.
Награда : Лучшая пекарня в Эшвилле ! Старая Европа связана с пекарней OWL в этом — они оба настолько хороши и слишком разные, чтобы их можно было сравнивать. Если вы посещаете Эшвилл, планируйте попробовать оба!
3. Пекарня Джеральдин (Северный АВЛ)
Настоящая пекарня в нью-йоркском стиле в Северном Эшвилле! Geraldine’s — местная жемчужина без излишеств. Мы любим завтракать там бутербродами и пончиками, прежде чем отправиться куда-нибудь. У них есть несколько барных стульев внутри и пара столиков для пикника снаружи.
Подробнее о том, за что мы любим пекарню Джеральдин, читайте в нашей статье.
О пекарне Geraldine’s Bakery
Краткие сведения : Настоящая пекарня в нью-йоркском стиле с большим выбором выпечки и бутербродами на завтрак. Вы найдете лояльную местную толпу в очереди.
Адрес : 840 Merrimon Ave // North Asheville
Доступность : закрыто в понедельник и вторник
Виды выпечки : Выпечка (с руассаны, датские, миндальные сигары, ручные пироги… ), пончики, эклеры и печенье.
Они быстро продают фаворитов толпы, так что приходите пораньше! Особенно, если вы хотите один из их фирменных бостонских кремовых пончиков.
Напитки : Капельный кофе Dynamite Roasting Co, идеально вылитый из фирменного круглого кофейника в стиле закусочной старой школы. В Geraldine’s также есть холодильник с напитками в бутылках.
Что заказать 902:25 : Их бутерброды на завтрак великолепны! А что касается выпечки, обязательно купите пончик с дико начиненным бостонским кремом, если вам посчастливится его поймать.
Парковка : У них есть парковка, но иногда она может быть заполнена. У нас никогда не было проблем с получением места, но оно может быть занято.
Награда : Лучший бостонский кремовый пончик в Эшвилле !
4. Baked Pie Company (South AVL)
Вы найдете Baked Pie Company в Южном Эшвилле. Снаружи скромный, но внутри другой мир.
9Компания 0224 Baked Pie очаровательна, пахнет совершенно потрясающе, все всегда такие дружелюбные, а пироги бесподобные.
Я очень люблю дарить пироги от Baked или получать их, если у нас есть друзья в городе.
Если вам не нужен целый пирог, загляните к их пирогу. Три куска пирога и шарик мороженого. Такой веселый день с детьми или уникальная идея для свидания. Вы также можете заказать один ломтик, если это больше ваша скорость.
Мой профессиональный совет для Baked — получить по крайней мере ломтик медового ореха пекан (если не целый) и ЗАМОРОЗИТЬ ЕГО перед едой. Затем съешьте пирог прямо из морозилки с чашкой кофе. Это моя любимая комбинация в мире.
Вы можете узнать больше о Baked в нашем центре внимания здесь (он называется «Лучший пирог в Эшвилле», если вам нужно еще раз напомнить, насколько они замечательны!) : Любимый магазин пирогов, где вы можете купить целые пироги, кусочки или даже попробовать пирог.
Местоположение : Лонг-Шолс-роуд, 4 | Арден (Южный Эшвилл)
Доступность : Открыто с 11 до 6 среда – воскресенье
Виды выпечки : Пироги, пироги, пироги! Так много пирогов.
Вы можете заказать целый пирог заранее или выбрать из корпуса. Закажите по кусочкам или получите целый пирог (36 долларов США), который состоит из 6-8 кусочков.
Напитки : Кофе, чай, молоко, лимонад, напитки в бутылках
Что заказать 902:25 : Попробуйте полет на пироге! Вы можете попробовать три разных пирога вместе с шариком мороженого. Я люблю делать это как особое удовольствие с нашим старшим сыном. Мои любимые вкусы — медовый орех пекан и вишневая крошка.
Парковка : Парковка перед обеими точками.
Награда : Лучший пирог в Эшвилле и Пекарня с лучшим запахом в Эшвилле !
5. The Rhu (центр города)
The Rhu — одно из немногих мест в нашем списке лучших пекарен в Эшвилле, где подают завтрак и обед. Мне особенно нравятся их креативные бутерброды на обед, но и завтрак у них отличный. Мой любимый пункт в меню — их декадентский брауни .
У них есть выпечка, расположенная в основной витрине для выпечки и за углом перед местом, где вы берете еду. Обязательно прогуляйтесь, чтобы проверить там, прежде чем заказывать.
Rhu снабжает несколько кофеен в Эшвилле выпечкой . Так что, даже если вы не были в их магазине, возможно, вы уже пробовали одно из их сладостей.
Помимо выпечки, в Rhu также есть отличный кофе и тонны сидячих мест наверху, а также несколько столиков и отличные места у окна внизу.
О Rhu
Краткие сведения : Отличный кофе, отличный выбор выпечки, бутерброды на завтрак и обед. У них также есть веселый розничный рынок с местными вкусностями.
Адрес : 10 S Lexington Ave // Downtown Asheville
Доступность : закрыто, вторник
Виды выпечки : круассаны, пончики, печенье, восхитительный брауни
Напитки : Полноценный эспрессо-бар и капельный кофе
9 0240 Что заказать : На завтрак попробуйте бутерброд на завтрак (сыр, яйцо, домашняя колбаса на печенье) и датский.
Или их сырная крупа и листовая капуста! Если вы пришли на обед, попробуйте пастрами Рубен или сэндвич Аппалачи. Обязательно купите пирожное !
Парковка : Перед входом нет уличной парковки, но есть платные парковки по соседству и через дорогу.
Награда : Лучшее пирожное в Эшвилле ! Rhu также указан как наша лучшая кофейня в Эшвилле, которая работает с в нашем путеводителе по кофейням Эшвилла.
6. Well-Bred Bakery + Café (Biltmore Village и центр города)
Вот отличное место, где можно купить вкусную выпечку в Эшвилле! У них так много отличных угощений на выбор, а их расположение в деревне Билтмор предлагает идеальное место, чтобы немного расслабиться, прогуливаясь по окрестностям.
В Well-Bred не только отличная выпечка, но и отличные бутерброды на завтрак. Их круассан с беконом, яйцом и сыром — моя любимая еда в Well-Bred в любое время дня.
О Well-Bred Bakery + Café
Краткие сведения : Идеальное место, чтобы перекусить, позавтракать или пообедать! Вы найдете кондитерскую, наполненную красивыми и вкусными десертами.
Местонахождение : Well-Bred Bakery имеет две пекарни в Эшвилле, а также их первоначальное местоположение и фургон с едой в Уивервилле.
- 6 Бостон Уэй // Билтмор Виллидж
- 1 Page Ave // центр города (расположен в Grove Arcade)
- 26 N Main St // Weaverville (первоначальное местонахождение)
- 232 Reems Creek Rd // Weaverville (фургон с едой)
Доступность : Открыто ежедневно
Виды выпечки : Well-Bred имеет полный набор кондитерских изделий (например, круассаны, печенье, эклеры, шоколадный торт, морковный торт, пахлава, кофе со штрейзелем с орехами) торт… ). У них также есть отличная сезонная выпечка! Я не могу насытиться их тыквенным чизкейком с пряничной корочкой, когда сезон.
Напитки : Капельный кофе, напитки эспрессо, чай, лимонад, напитки в бутылках
Что заказать : Если вы там на завтрак, попробуйте их бекон, яйцо + сыр на круассане.
Парковка : Деревня Билтмор может быть очень занята в течение дня. На улице Well-Bred есть парковка, но вам, возможно, придется припарковаться немного дальше и пройти пешком. PS Остановка трамвая Grey Line в деревне Билтмор находится через дорогу от Well-Bred.
Награда : Лучшее место для пекарни на свежем воздухе в Эшвилле ! У них отличное расположение в деревне Билтмор с несколькими столами перед входом.
Лучшие пекарни для тортов ко дню рождения и свадебных тортов в Эшвилле
Хотя мы уже выделили несколько наших любимых пекарен в Эшвилле, мы хотели выделить несколько категорий в большом мире выпечки. Начнем с очень вкусного: где купить лучший торт в Эшвилле .
Cakes by Grey
Cakes By GreyИдеальное место для свадебного торта в Эшвилле! Выбирайте из множества вкусов, начинок и глазури. Вы можете выбрать классику с ванильным тортом и итальянским масляным кремом безе или что-нибудь веселое, например, клубничный базилик или грушевый сыр с плесенью.
Мелисса не только делает красивые и вкусные свадебные торты, но вы также можете заказать у нее специальные праздничные торты. Посмотрите ее галерею тортов здесь.
Обратите внимание, что Cakes by Grey не открыт для клиентов. Пекарня только под заказ.
Дизайн тортов Карен Донателли
Этот магазин десертов, работающий только по предварительной записи, полон восхитительных вкусностей. Вы можете сказать, сколько страсти и мастерства вложено в каждый десерт.
Вы можете заказать не только сказочный свадебный торт от Карен Донателли, но и фирменную выпечку, пироги, круассаны, датские булочки, булочки с корицей и печенье. Смотрите меню здесь и звоните, чтобы сделать заказ!
Торты «Шорт-Стрит»
Очевидно, этот торт должен быть в нашем списке лучших тортов в Эшвилле! Вы можете не только заказать свадебный торт на Шорт-Стрит (и день рождения и т.
д.), но вы также можете зайти и купить кекс. Иногда они делятся своими ежедневными предложениями на своей странице в Facebook.
Важная информация: Short Street Cakes продает веганский торт ! И торты у них тоже красивые.
AVL Cake Lady
Идеальное место для торта на день рождения в Западном Эшвилле! Я пробовал несколько вкусов, но моим самым любимым всегда будет клубничный хруст. Это так же хорошо, как звучит.
Эта пекарня, принадлежащая женщинам (и чернокожим!) также известна своим банановым пудингом, песочным печеньем и горячим шоколадом. Также доступны молочные и чувствительные к глютену торты. Загляните за угощением сегодня или закажите заранее праздничный торт.
Пекарня Geraldine’s
Мы включили Geraldine’s в список обязательных к посещению, но мы также хотели отметить их и здесь, потому что они известны в Эшвилле своими тортами ко дню рождения. Geraldine’s специализируется на олдскульных листовых тортах, хотя они также предлагают многоярусные круглые торты.
Что касается вкусов, то нет предела возможностям ! У них есть стандартный желтый шифоновый торт и шоколадный торт с дьявольской едой. У них также есть фирменные вкусы, в том числе морковный пирог, немецкий шоколад, арахисовое масло, бостонские сливки, клубничный песочный пирог и многое другое.
Итак, сначала вам нужно выбрать один из 10+ вкусов. Затем вы можете выбрать тип глазури — ванильный масляный крем, шоколадный масляный крем, взбитые сливки, глазурь из сливочного сыра, помадку или выбрать один из 8 ароматизированных масляных кремов. И после всего этого у вас все еще есть возможность добавить начинку (например, малину или заварной крем!) О, и дизайн должен быть выбран!
Мы уверены, что бы вы ни выбрали, вы и ваши гости будете в восторге!
Меню тортов Джеральдины
Пекарня OWL
Пекарня OWL раньше предлагала свадебные и фирменные торты, но сейчас этого не делает. Они отложили свои торты по специальному заказу из-за усилий по производству и расширению.
Следите за обновлениями на этой странице, чтобы узнавать о статусе их заказов на торты.
Компания по производству печенья Morsel
Завершаем наш раздел о тортах… тортом с печеньем! Morsel Cookie Co специализируется на всех видах печенья, в том числе на печенье. Через них можно предварительно заказать целый торт. Они делают действительно милые торты в праздники, а иногда вы даже можете купить в магазине целый праздничный торт. Тем не менее, планируйте предварительный заказ, чтобы быть в безопасности! Посетите их сайт, чтобы узнать больше о тортах из печенья по специальному заказу.
Лучшие магазины печенья в Эшвилле
Если вы ищете, где купить лучшее печенье в Эшвилле, начните здесь!
Магазины, указанные ниже, специализируются на печенье. Первые три магазина печенья являются местными в Эшвилле, а вторые два являются общенациональными брендами. Все предлагают гигантское вкусное печенье.
1. Moo Cookie Company (West AVL)
Идеальный маленький дом, где подают восхитительное печенье в Западном Эшвилле.
Рядом есть небольшая площадка для парковки, что редкость в Западном Эшвилле. Они предлагают не только самовывоз, но и доставку.
В меню вы найдете шоколадное печенье с коричневым маслом , а также сэндвич с овсяным печеньем в стиле Little Debbie и сезонные ароматизаторы. Тем не менее, мое самое любимое печенье в меню — это печенье с шоколадной начинкой из арахисового масла.
Заказать Moo Cookies
2. Компания Morsel Cookie Company (центр города)
Еще один отличный местный магазин печенья! Недавно компания Morsel открыла свой магазин печенья в центре Эшвилла после проверки концепции в районе Вудфин/Северный Эшвилл.
Вы найдете гигантское печенье и кусочки печенья со вкусами от печенья ко дню рождения до вкуса кухонной раковины, включающего, ну, все .
Ароматизаторы для печенья Morsel
3. Finch (Biltmore Village)
Хотя это и не магазин печенья, Finch готовит потрясающее шоколадное печенье! Их шоколадное печенье NYC Levain Bakery наполнено грецкими орехами и даже кусочками белого шоколада.
Он хрустящий снаружи и липкий в середине. Их печенье получает от меня 10/10.
Помимо гигантского печенья, похожего на лепешку, вы также найдете разделочные доски для колбасных изделий, бутерброды, салаты, вино и отличные столики на свежем воздухе.
Финч — идеальная остановка для прогулки по деревне Билтмор.
4. Crumbl Cookies (West AVL)
Возможно, вы уже знакомы с Crumbl Cookies, потому что они расположены повсюду. Asheville’s Crumbl находится в торговом центре Westgate. Он находится в Западном Эшвилле, но не в главном торговом районе. Вместо этого он находится сразу за мостом I-240 из центра города.
Что забавно в Crumbl, так это то, что меню меняется еженедельно. Вы найдете 4-5 вкусов в дополнение к их всегда доступному классическому печенью с шоколадной крошкой. Есть причина для ажиотажа вокруг Crumbl — их печенье потрясающее!
Еженедельное меню Crumbl
5. Печенье Mary’s Mountain (центр города)
Еще одна общенациональная компания по производству печенья, но у нее не так много магазинов, как у Crumbl.
Летом 2022 года он появился в Эшвилле впервые и расположен под отелем AC.
Свежее печенье, печенье с начинкой из мороженого, молочные коктейли из теста для печенья вы найдете у Мэри. У них также есть ваучер на 10-минутную парковку в гараже отеля.
Восхитительный шоколадный магазин с выпечкой
French Broad Chocolate
Первый магазин шоколада, который приходит на ум, когда я думаю об Эшвилле, — это French Broad Chocolate. В частности, их шоколадный салон в центре Эшвилла.
И вот, в French Broad Chocolate Lounge есть кондитерская, наполненная декадентскими пирожными, пирогами и печеньем.
Их десерты ручной работы красивы, богаты и вкусны. Если вы ищете настоящий шоколадный опыт, попробуйте их типичный шоколадный торт . У них также есть пирожные, печенье и макаруны.
Если это не ваш стиль, попробуйте глоток шоколада или шарик мороженого. В French Broad Chocolate Lounge есть все!
Отказ от ответственности: часы работы, цены, меню и т.
