Выгодно ли открывать кофейню: Как открыть небольшую кофейню и зарабатывать на кофе с собой — Еда на vc.ru

Содержание

Как открыть небольшую кофейню и зарабатывать на кофе с собой — Еда на vc.ru

{«id»:173823,»url»:»https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy»,»title»:»\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&title=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.

com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&text=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy&text=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.
ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u0438 \u0437\u0430\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439&body=https:\/\/vc.ru\/food\/173823-kak-otkryt-nebolshuyu-kofeynyu-i-zarabatyvat-na-kofe-s-soboy»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

15 043 просмотров

Как я открыла кофейню по франшизе и сколько это стоило — Офлайн на vc. ru

{«id»:53110,»url»:»https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo»,»title»:»\u041a\u0430\u043a \u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u0442\u043e \u0441\u0442\u043e\u0438\u043b\u043e»,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo&title=\u041a\u0430\u043a \u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u0442\u043e \u0441\u0442\u043e\u0438\u043b\u043e»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.

com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo&text=\u041a\u0430\u043a \u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u0442\u043e \u0441\u0442\u043e\u0438\u043b\u043e»,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo&text=\u041a\u0430\u043a \u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u0442\u043e \u0441\u0442\u043e\u0438\u043b\u043e»,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.
shareUrl=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041a\u0430\u043a \u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043f\u043e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0448\u0438\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u0442\u043e \u0441\u0442\u043e\u0438\u043b\u043e&body=https:\/\/vc.ru\/offline\/53110-kak-ya-otkryla-kofeynyu-po-franshize-i-skolko-eto-stoilo»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

86 871 просмотров

Открытие кофейни – выгодно ли? — Свежие бизнес идеи

Открытие кофейни может стать прибыльным делом. Нужно всего лишь приложить усилия и тщательно проработать все вопросы, связанные с этим мероприятием.

Такие заведения предполагают установление самых больших ценовых надбавок. Это становится причиной столь быстрой окупаемости любой кофейни – менее двух лет. Это и многое другое как раз и являются причинами приобретения кофейнями активности и быстрой динамики развития.

Секторы посетителей, которые потенциально могут стать клиентами кофейни, очень многообразен. Клиенты могут приходить в такое кафе не только с целью вкусить ароматный напиток, для изготовления которого используются только отборные сорта кофе.

Время идет, и сейчас кофе – это не только напиток, который потребляется утром для тонизирования всего организма, но и ароматное угощение, без которого не проходят ни одни переговоры или дружеские посиделки. Хорошая кофейня, претендующая на получение известности, должна соединять в себе приятную атмосферу и изысканный интерьер.

Во время обычного трудового дня типичный клиент кофейни – это деловой человек, назначивший здесь встречу с партнером. В вечернее время в кофейне с легкостью можно встретить влюбленных или друзей. Причем возраст составляет шестнадцать – двадцать пять лет.

Большое внимание владельцу нужно обратить на процесс формирования торгового ряда, которым будет располагать кофейня. Перед открытием такого вида кафе нужно определить, что успешности Вашего заведения будет сопутствовать большое многообразие напитков с его разными видоизменениями.

Кофейня может предлагать и горячие напитки, и охлажденные.Традиционные же напитки любой кофейни – кофе, приготовленный из зерен различных сортов. В число наиболее известных традиционных напитков включены американо, капучино, эспрессо, латте, мокко, ристретто. Это те виды кофейного напитка, которые обязательно присутствуют в меню заведения. Хорошо, если рядом с названием кофе будет изложена его краткая характеристика, ведь многие клиенты могут не знать, скрывается под интересным названием.

Удачным ходом станет предоставление возможности для посетителей выбора определенного сорта кофе. Различают два главных сорта. Это арабика и робуста. Эти сорта отличаются вкусом, эффектом тонизирования.

Различия у кофейных зерен также проявляется от различной степени обжаренности зерен. На сегодняшний день изготовители кофе знаю огромное количество разных комбинаций, которые соединяют сорта кофе в разных пропорциях. К слову, эти вариации и создает необычайные вкусы и ароматы. Естественно, не нужно сразу же предлагать клиентам все варианты одновременно. Лучше посоветовать выбранные на Ваш вкус самые удавшиеся варианты.

Для грамотного составления меню туда нужно включить не только кофе (приблизительно одна вторая всего ассортимента), но и разнообразные десерты, возможно салатики. Конечно же, без дополнительных расходов в таком случае не обойтись. Но они внесут свою лепту в сумму прибыли, полученной кофейней.

Если Вы решили закупать полуфабрикаты, то следует приготовиться к возможному начислению меньшей суммы. Для своей кухни нужно закупить хорошие холодильники, иначе существует вероятность того, что не проданные продукты испортятся и их придется выбросить.

Различают три самых распространенных формы организации кофейного бизнеса. Одна из них – кофейня с признаками фаст-фуда. Такой микс представляет собой сочетание традиционной кофейни и небольшого ресторанчика. Это заведение должно отличаться особой атмосферой.

Любой вариант отличается своим достоинствами и недостатками. Примечательно, что варианты могут с легкостью сменять друг друга. Все зависит от региона и рыночных условий.

Собственник кофейни непременно должен ознакомиться с технологией изготовления кофе. Технология не очень сложна, но для приготовления хорошего кофе нужно знать несколько примечательных тонкостей. Чтобы приготовить кофе, нужно воспользоваться специальной кофе-машиной. Существует три типа машин: полуавтоматический, автоматический, суперавтоматический.

Полуавтоматы – это машины, которые изготавливают кофе с отличным соотношением качества и цены. Поэтому их очень часто закупают владельцы небольших или «молодых» заведений. Относительно крупные заведения обычно закупают автоматические или суперавтоматичесие машины – они дорогие и в приобретении, и в обслуживании. Но, потратив деньги на суперавтомат, Вы получите комплексный контроль за всей технологией варки кофейной порции.

Кроме кофейной машины нужно также приобрести блендер, печь, кофемолку, миксер. Если Вы готовы предложить вкусные десерты, нужно купить разнообразные формы для выпечки.

Зал должен быть укомплектован столиками, вмещающими различное количество клиентов кофейни, барной стойкой, витриной, где будут представлены десерты.

Количество персонала сравнительно небольшого заведения составляет примерно два человека, занимающиеся приготовлением кофе (бариста), два официанта, управляющие, уборщик. Если кофейня предполагает наличие кухни, то, естественно, нужно пригласить на работу профессионального повара.

К помещению, в котором будет располагаться кофейня, обязательно предъявляются несколько требований. Во-первых, кофейня должна размещаться в том месте, где многолюдно. Оно может разместиться как в центре, так и в другом не менее известном месте.

Во-вторых, рядом с Вашей кофейней не должны располагаться другие кофейни-конкуренты. Подходящим местом может стать спальный район. В среднем площадь кофейни может составить метров двести квадратных. Естественно, оно должно пройти пожарный, санитарно-эпидемиологический контроль, получить разнообразные разрешения и лицензии.

Согласно экспертным оценкам, для открытия кофейни нужно немало денежных средств. Но если ответственно подойти к делу, то инвестиции окупятся быстро. «Кофейный» рынок высококонкурентен, осваивать его рекомендуется только уверенным в себе предпринимателям.

Открытие кофейни: краткое руководство

Варианты открытия кофейни

При открытии кофейни у ​​вас обычно есть три варианта на выбор:

Покупка франшизы

Открытие франшизы кофейни — хороший вариант с низким уровнем риска и разумный выбор, если вам нужны рекомендации и поддержка. Компания, владеющая франшизой (франчайзер), принимает за вас множество бизнес-решений, включая продаваемые вами продукты, маркетинговые стратегии и дизайн интерьера.

Многие честолюбивые владельцы кофеен также считают открытие франшизы безопасным вариантом, поскольку они видят, что другие заведения добились успеха. Один из основных недостатков заключается в том, что у вас гораздо меньше свободы по сравнению с открытием магазина с нуля. Вы также должны платить комиссию, когда открываете франшизу и соблюдаете правила и ограничения компании.

Покупка существующего бизнеса

Когда вы решите купить существующую кофейню, для вашего бизнеса будет меньше работы с инфраструктурой.В некоторых случаях можно купить кофейню с полностью оборудованной кухней и меблированной гостиной. Если текущий владелец хочет продать, вы можете получить выгодную сделку по бизнесу. Точно так же они могут захотеть обучить вас тому, как управлять магазином.

Одна неудача при покупке существующего бизнеса состоит в том, что успешный бизнес вряд ли будет продан. При покупке кофейни, испытывающей трудности, вам, возможно, придется потратить время и деньги на полный ребрендинг магазина. Если у предыдущего бизнеса плохая репутация, вам нужно будет найти способы создать новый имидж для своего магазина.

Начиная с нуля

Создание кофейни с нуля — это когда вы делаете все, включая покупку всего необходимого оборудования, создание бизнес-модели, поиск места, найм персонала и выполнение всего остального, что влечет за собой открытие бизнеса.

Преимущества самостоятельного открытия кофейного бизнеса

Хотя создание кофейни с нуля требует больших усилий, это также может принести наибольшую отдачу.Вот несколько причин, по которым стоит подумать о том, чтобы открыть свою кофейню самостоятельно:

  • Вы можете принимать все важные бизнес-решения.
  • Ваш бизнес может работать именно так, как вы хотите.
  • Вы можете создавать свои собственные рецепты и пункты меню.
  • Вы можете устанавливать цены и специальные предложения.
  • Ваш график гибкий, так как вы устанавливаете свои собственные часы.
  • Все деньги, которые вы зарабатываете, идут вам, поскольку вы не платите комиссию за франшизу.
  • Вы можете создать единственный в своем роде местный бренд.

Как создать бизнес-модель для вашей кофейни

Выполните следующие действия, чтобы создать свою бизнес-модель при открытии кофейного бизнеса:

1. Решите, какую кофейню вы хотите открыть.

Первое, что вам нужно, это видение вашей кофейни. Например, вы можете открыть кофейню, которая побуждает клиентов сесть и остаться на некоторое время, предоставляя бесплатный Wi-Fi и общественные мероприятия.С другой стороны, вы можете обслужить свою кофейню для работающих профессионалов, предлагая кофе на вынос и мобильное приложение для заказа.

2. Изложите видение и цели

Создайте свой путь к успеху, определив свои ценности и цели. Ставьте цели для разных этапов своего бизнеса. Например, ваши цели на момент первого открытия могут сильно отличаться от ваших целей на первую годовщину вашего бизнеса. Убедитесь, что ваши цели реалистичны и достижимы.

3. Определите, что делает вас особенным

Спросите себя, что вы можете предложить такого, чего не может предложить никто другой. Это могут быть особые пункты меню, экологически чистые методы, уникальная атмосфера или исключительное обслуживание клиентов. Вашей кофейне нужна как минимум одна вещь, которая поможет вам выделиться среди других кафе.

4. Найдите показатель успеха

Определите, как вы собираетесь измерять свой успех.Найдите способ отслеживать ваши темпы роста, прибыль и рентабельность ваших расходов.

5. Установите цены

Эта часть вашей бизнес-модели требует исследования. Узнайте, какие модели ценообразования используют другие кафе в вашем районе. Например, если вы решите открыть специализированную кофейню, возможно, вы захотите установить более высокие цены. Если вы хотите привлечь более широкую аудиторию, держите цены немного ниже.

6.Поговорите со специалистами

Общение с другими владельцами кафе — отличный способ получить представление об отрасли. Спросите их, с какими проблемами они столкнулись при первом открытии своего магазина. Обращайтесь за любым советом и советом, который сможете найти. Поиск группы поддержки из других владельцев бизнеса — отличный ресурс, если у вас когда-нибудь возникнет вопрос или вам понадобятся другие люди, чтобы поделиться своими идеями.

Советы по маркетингу вашей кофейни

Следуйте этим советам, чтобы продвигать свою кофейню и привлекать больше клиентов:

Создайте присутствие в социальных сетях

Создание присутствия в социальных сетях может помочь вам связаться с вашим сообществом и держать его в курсе ваших последних предложений. Делитесь уникальными фотографиями кофейных напитков и блюд, которые вы предлагаете. Одним из основных преимуществ социальных сетей является то, что посетители могут добавлять в вашу кофейню геотеги, что позволяет предоставлять бесплатную рекламу довольным клиентам. Рассмотрите возможность партнерства с местным влиятельным лицом, поскольку у них более широкая онлайн-сеть.

Создайте простой в использовании веб-сайт

Многие клиенты ожидают, что у малого бизнеса есть веб-сайт. Пока ваш веб-сайт прост в использовании, вы можете сохранять его простым.На своем сайте включите следующие разделы:

  • Около
  • Меню еды и напитков
  • Фото
  • Контакт
  • Отзывы

Поскольку многие люди просматривают Интернет с мобильных устройств, убедитесь, что ваш веб-сайт оптимизирован для мобильных устройств. Есть много конструкторов веб-сайтов, которые вы можете использовать для начала работы, хотя вы можете подумать о найме дизайнера веб-сайтов. Наличие качественного веб-сайта может увеличить вашу веб-аудиторию и продемонстрировать ваш бренд.

Связано: Как нанять веб-дизайнера

Зарегистрируйте свой бизнес в Интернете

Многие основные поисковые системы предлагают услуги навигации, поэтому убедитесь, что ваша компания и адрес отображаются, когда люди ищут вас в Интернете. Таким образом, клиенты могут легко найти ваше местоположение.

Выберите свою целевую аудиторию

Выберите свою целевую аудиторию и обслуживайте ее.Вы можете основывать это на своем местонахождении или на том, каким бизнесом вы хотите заниматься. Например, если ваша кофейня находится в кампусе колледжа, подумайте о том, чтобы ориентироваться на студентов студенческого возраста. Наряду с маркетинговыми усилиями убедитесь, что дизайн вашего интерьера, элементы меню и ценности компании соответствуют вкусам вашей целевой аудитории.

Составьте список рассылки

Либо подготовьте лист для регистрации, чтобы люди добавляли свои адреса электронной почты, либо попросите кассира запрашивать электронные письма во время каждой транзакции.Создав список адресов электронной почты, вы можете держать клиентов в курсе любых новых пунктов меню, рекламных акций или другой информации о вашей кофейне. Предложение клиентам одноразовой скидки за подписку на ваш список рассылки может сделать их более склонными делиться своей информацией.

Ранний старт

Начните маркетинговые усилия еще до открытия кофейни. Создайте свое присутствие в Интернете и распространите информацию с помощью других средств рекламы. Вы можете приобрести традиционную рекламу в печати, на телевидении или радио.Точно так же вы можете покупать онлайн-рекламу через социальные сети или веб-сайты. Выбирайте, где вы размещаете рекламу, исходя из вашей целевой аудитории.

Как нанять качественных сотрудников для своей кофейни

Чтобы нанять квалифицированных сотрудников для вашей кофейни, выполните следующие действия:

1. Напишите привлекательное описание должности

Первый шаг к поиску качественных сотрудников для вашей кофейни — это описание должности, которая привлекает кандидатов.Держите тон описания должности оптимистичным и дружелюбным. Включите должностные обязанности и необходимые кандидату навыки и квалификацию. Чтобы привлечь больше кандидатов, рассмотрите возможность добавления некоторой информации о вашей кофейне, включая культуру и ценности вашей компании.

Подробнее: Как написать описание работы бариста

2. Поиск кандидатов

Разместите описание вакансии на сайтах вакансий, чтобы привлечь внимание кандидатов в вашем районе.Поделитесь им на странице вашей компании в социальных сетях и в любых личных аккаунтах в социальных сетях. Вы можете обнаружить, что кому-то из вашей социальной сети нужна работа, или вы можете порекомендовать кого-то из своих знакомых. Если вы хотите привлечь внимание учеников старших классов или колледжей, проверьте, есть ли в местных школах доска объявлений, на которой вы можете размещать сообщения. Рекламируйте свои вакансии людям, которые посещают ваш магазин, повесив таблички «Сейчас нанимаю». Вы даже можете разместить эти объявления в своих окнах, прежде чем открывать свой магазин.

Связанный: Как нанять бариста

3.Прочтите материалы заявки

Просмотрите свои приложения, чтобы узнать, кто выделяется. Кандидаты, заполняющие каждый раздел заявки, как правило, более внимательны и профессиональны. Вы можете выбрать кандидатов, которые имеют предыдущий опыт работы в сфере услуг. Однако, если вы видите потенциал в ком-то с небольшим опытом, вы можете начать его с должности начального уровня и дать ему возможность расти вместе с вашим бизнесом.

4.Проведите собеседование со своими лучшими кандидатами

Перед встречей для личного собеседования сэкономьте время, проверив кандидатов с помощью короткого телефонного собеседования. Во время этого телефонного звонка задавайте вопросы, которые помогут вам понять их личность и интерес к должности. После проверки телефонов запланируйте личные собеседования с интересующими вас кандидатами. Во время этих собеседований задавайте кандидатам вопросы об их опыте работы с клиентами и знании кофе.

Вот несколько вопросов, которые вы можете задать во время собеседования:

  • Какие кофейные напитки вы умеете делать?
  • Объясните, как вам кажется хорошее обслуживание клиентов.
  • Какие навыки позволяют вам занять эту должность?
  • Как бы вы поступили с проблемным клиентом?
  • Как сохранять спокойствие во время внезапного наплыва клиентов?
  • Расскажите мне о случае, когда вам пришлось использовать командную работу для решения проблемы.
  • Какой у вас опыт содержания в чистоте и порядке на рабочем месте?
  • В чем ваша самая большая сила и слабость?
  • Расскажите мне о времени, когда вам пришлось использовать навыки разрешения конфликтов, чтобы разрядить напряженную ситуацию.

Подробнее: 5 вопросов и ответов на интервью бариста

5. Создайте тщательный процесс адаптации

Один из самых важных шагов в построении успешных команд — это хорошее обучение сотрудников. Создайте учебное пособие для ваших менеджеров, которое они будут использовать при приеме на работу новых сотрудников. Постарайтесь произвести на новых сотрудников приятное первое впечатление и постарайтесь понять их первоначальную кривую обучения.Содействие тимбилдингу — отличный способ помочь вашим сотрудникам чувствовать себя комфортнее при совместной работе.

Часто задаваемые вопросы об открытии кофейного бизнеса

Вот общие вопросы, которые задают начинающие владельцы кафе:

Насколько прибыльна кофейня?

Кафе может быть прибыльным с правильной бизнес-моделью. Начните с выбора места, которое пользуется большим спросом для этого вида бизнеса.Крупные мегаполисы и кампусы колледжей, как правило, являются хорошим выбором, хотя они могут быть перенасыщены. Вы также можете получить значительную прибыль, например, если откроете место, где нет других вариантов кофе.

Найдите свою нишу на рынке, чтобы помочь своему бизнесу выделиться, будь то предложение уникальных напитков эспрессо или приверженность принципам устойчивого развития. Придерживаясь ценностей своего бренда, вы можете привлечь лояльных клиентов.

Сколько зарабатывает средний владелец кофейни?

Средняя заработная плата владельца бизнеса по стране составляет 80 284 долларов в год.Ваша зарплата может сильно различаться в зависимости от отрасли, местоположения и клиентской базы. Владельцы кофейни получают выгоду от гибкого графика и могут выбирать свои преимущества. Многие из них имеют медицинскую страховку и оплачивают свободное время в рамках своего бизнеса.

Сколько стоит открыть кофейню?

По данным Investopedia, открытие кофейни может стоить от 25 000 до почти 675 000 долларов. Эти расходы могут колебаться в зависимости от того, открываете ли вы франшизу, покупаете бизнес или начинаете с нуля.Ваше местоположение и бизнес-структура также имеют прямое отношение к этой первоначальной стоимости. Например, большая кофейня с автостоянкой, вероятно, будет стоить намного дороже, чем небольшой киоск. Рассмотрите возможность снижения затрат, купив бывшее в употреблении оборудование и мебель для своего магазина.

Вот разбивка общих расходов при открытии кофейни:

  • Аренда или ипотека
  • Кредитные выплаты
  • Утилиты
  • Расходные материалы (кофейные зерна, ингредиенты, салфетки, чашки, кофейники, чистящие средства и т. Д.))
  • Оборудование (эспрессо-машины, кофемолки, блендеры и др.)
  • Украшения
  • Мебель
  • Труд и выплаты сотрудникам
  • Регистрация
  • Налог на прибыль
  • Налоги с продаж
  • Лицензии и разрешения
  • Страхование
  • Маркетинг

Подробнее: Как нанять первого сотрудника

Что мне нужно, чтобы открыть кофейню?

Учтите эти факторы, прежде чем открывать кофейню:

  • Местоположение: При выборе местоположения попросите инспектора определить, безопасно ли вести бизнес в. Вы хотите выбрать место с разумной арендной платой и возможностью подключения кухонной техники. Найдите баланс между выгодным местоположением и связанными с ним расходами.
  • Меню: Создайте меню, которое привлечет вашу целевую аудиторию. Решите, хотите ли вы подавать и напитки, и еду, или просто напитки.
  • Регистрация: Требования для регистрации вашего бизнеса могут различаться в зависимости от штата. В большинстве штатов есть онлайн-портал, где вы можете ввести свою информацию и оплатить любые применимые сборы.
  • Название компании: Создайте название, которое представляет то, что ваш магазин может предложить.
  • Правила: Соблюдение местных правил является важной частью ведения легального бизнеса. Например, вам необходимо учитывать правила вашей юрисдикции в отношении пищевых продуктов и безопасности.
  • Сотрудники: Начните процесс найма задолго до открытия бизнеса, чтобы у вас было время полностью обучить свой персонал. Создание справочника для сотрудников — отличный способ убедиться, что ваши сотрудники следуют тем же правилам.
  • Дизайн интерьера: Еще одна важная часть открытия кофейни — это обустройство вашего пространства. Выберите дизайн, создающий уютную атмосферу.
  • Расходные материалы: Определение поставщиков имеет решающее значение для вашего бизнеса. Вам нужно решить, у кого вы покупаете ингредиенты и другие материалы. Найдите баланс между качеством и стоимостью.
  • Оборудование: Тип оборудования, необходимого для приготовления еды и напитков, зависит от вашего меню.Если вы подаете более сложные напитки или горячие блюда, вам может понадобиться более специализированное оборудование.
  • Счет в банке для предприятий: Создание отдельного счета для вашей кофейни позволяет вам отслеживать все свои финансы в одном месте.

Как открыть кофейню: затраты и соображения

«So You Want to Be a Rock ‘n’ Roll Star» — старая песня Byrds, объясняющая — и преувеличивая в процессе — насколько легко научиться играть на гитаре. , получите контракт на звукозапись и прославитесь как звезда рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.

Рок-звезда

Точно так же многие люди видят переполненный Starbucks и думают, , что открыть успешную кофейню должно быть легко. Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?

Не совсем.

Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать собственный бизнес и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.

Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, важно быть реалистами, принимая решение сделать такой важный шаг . В основном мы говорим так потому, что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.

Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.

Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом 10 000 долларов или меньше .

На что заложить бюджет при открытии кофейни:

  1. The Space — включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страховку. Как правило, арендная плата не должна превышать 15 процентов от прогнозируемых продаж.
  2. Расходы, понесенные при открытии бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
  3. Оборудование , включая эспрессо-машину, кофемолку и кофемолку, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. Д.
  4. Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), продукты питания (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и такие расходные материалы, как чашки, салфетки, мешалки и т. Д.
  5. Реклама затрат.
  6. Заработная плата расходы.
  7. Налоги .
  8. Деньги для покрытия денежного потока.

На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .

Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться. Однако обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. — Starbucks это понимает.

Номер 8 (пересмотрено): Часто отмечается, что значительный процент предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс на успех.Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.

Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт оказания помощи людям в приобретении оборудования для их кафе. Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.

Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню.То, что упускается из виду, — это оборудование, необходимое для приготовления этого вкусного капучино.

Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:

  • Эспрессо-машина — здесь есть два типа на выбор — суперавтоматическая или полуавтоматическая. Суперавтоматика — это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстра, и для ее управления не требуется бариста — любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро. Недостаток — потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, вспенить и т. Д. Когда клиент смотрит, как бариста готовит напиток, ему кажется, что он получает то, за что он заплатил. Большинство кофеен используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
  • Мельница для эспрессо — большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо.Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
  • Coffee Brewer — кофеварка высшего качества необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
  • Кофемолка — кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо.Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе. Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.

Общая стоимость: 4 000–12 000 долларов США (для полуавтоматической кофемашины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).

Не так много денег на кофейное оборудование?

Есть несколько вариантов:

  1. Купить оборудование б / у .Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
  2. Рассмотрите возможность открытия специализированной кофейни , например той, в которой подают только наливной кофе с использованием Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).

    Кофейни Pour Over в моде в наши дни

  3. Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.

Итак, сколько стоит открыть кофейню?

По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее долларов 200000 .Тележка для кофе стоит примерно $ 20 000 .

По правде говоря, гораздо легче открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов. Потребуется больше работы, больше удачи и больше риска, но это возможно. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).

Удачи, , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего вашего кофейного оборудования.

Фото кофейни Клер Сисфорд, фото оборудования для кофе windygig, фото Pour Over Photo Джеймса Уилламора.

Почему кофейня — отличный бизнес для начала

В последние годы кофейни приобрели плохую репутацию из-за того, что они убыточны и недолговечны. Скорее всего, если вы начали распространять информацию о том, что хотите открыть кофейню, скептически настроенные друзья и родственники подняли брови. Нельзя отрицать наличие риска, связанного с открытием любого бизнеса, поэтому понятно, что у них могут быть опасения. Тем не менее, есть так много причин, по которым кофейня — отличный бизнес, по социальным, финансовым и личным причинам.Так что, если вам нужно немного больше поддержки или аргументов, чтобы дать вашим друзьям, которые отказываются, читайте дальше!

Некоторые из самых больших преимуществ, которые вы можете получить от открытия кофейни:

  1. Кофе никогда не выходит из моды
  2. Он может быть отличным источником дополнительного дохода
  3. Вы можете заработать Это твое собственное
  4. Все под контролем
  5. Вы становитесь частью кофейной культуры
  6. Гибкость
  7. Это даст вам ценный управленческий опыт
  8. Это весело!

Позвольте мне подробнее остановиться на том, что делает эти аспекты владения кофейней настолько желанными.

Кофе никогда не выходит из моды — Я думаю, можно с уверенностью сказать, что огромная популярность кофе сохранится. В то время как определенные уловки или тенденции в кафе, такие как невероятно ароматный фраппучино или нитро холодное пиво, могут приходить и уходить, простой старый кофе занял свое место как часть культуры почти во всех частях мира. Таким образом, открытие кофейни — это не то же самое, что заведение замороженного йогурта или пузырькового чая. Эти новые и стильные продукты питания могут сначала стать процветающим бизнесом, который угаснет через год или два, когда люди перейдут к следующему важному делу.В мире кофе для вашего продукта всегда найдется рынок сбыта, чем может похвастаться далеко не каждый бизнес. Многие из нас любят шутить о своей кофейной зависимости, но некоторые полагают, что отказаться от кофеина труднее, чем от сигарет. Фактически, 25% американцев покупают готовые напитки, такие как латте или кофе со льдом, по крайней мере, три раза в неделю. Итак, несмотря на то, что кофейни появляются быстрее, чем когда-либо, спрос на них растет.

Это может быть отличным источником дополнительного дохода — Наиболее частое возражение, которое вы услышите против идеи открытия магазина, скорее всего, будет заключаться в том, что вы не заработаете денег или, что еще хуже, утонете в долгах . Мы все слышали истории о кафе, которые быстро терпели неудачу после того, как начали работать, но вы можете быть удивлены, узнав, что такие магазины не являются нормой. На самом деле процент отказов кофеен составляет всего около 10%. Честно говоря, может пройти некоторое время, прежде чем ваша кофейня будет приносить вам деньги, а не терять их. Но как только вы стабилизируетесь, при условии, что вы создали надежный бизнес-план, есть большая вероятность, что у вас будет магазин, приносящий солидную прибыль.Если кафе является второстепенным проектом, оно может быть источником дополнительного дохода, чтобы вам было удобнее, но оно также может быть жизнеспособным в качестве вашего основного источника дохода. Просто знайте, прежде чем вкладывать все усилия, что вы хотели бы получить от своего нового бизнеса, чтобы вы могли планировать соответственно.

Вы можете сделать это самостоятельно — Вы все еще можете беспокоиться о том, что в свете популярности кофе конкуренция вызывает беспокойство, и это действительно так. Но это дает вам возможность использовать свои собственные идеи и творческий подход, чтобы создать совершенно уникальный магазин.Спросите себя, что вы можете привнести в торговлю, чего раньше не видели — нет недостатка в способах, которыми вы можете внести свой вклад в традиционную модель кофейни. Наличие в магазине отпечатка вашей личности может не только вызвать интерес у ваших клиентов, но и сохранить мотивацию. Когда вы любите свое дело, все остальное дается легко. Некоторые способы, которыми другие добавляют неожиданные стилистические элементы, включая уникальные блюда в меню, которых нет в других кафе, имеют тему, которая их отличает, вы называете это.Есть кошачьи кафе, где вы можете выбрать кошку для усыновления, пока пьете кофе, кафе в винтажном стиле, которые возвращают клиентов в более простые времена, кафе, которые специально предназначены для того, чтобы быть местами, где вы играете в настольные игры. Единственный императив — это кофе; остальное — решать вам, чем ваш магазин будет выделяться!

Вы контролируете — Вы имеете необычное преимущество как владелец кофейни, а именно степень контроля по сравнению с более крупной компанией или бизнесом.Допустим, вы не достигли желаемого уровня прибыли. Существуют сотни стратегий, с помощью которых вы, как владелец или менеджер, можете попытаться решить эту проблему. Вы можете изменить меню, нанять больший или меньший персонал, обновить свои профили в социальных сетях — все, что, по вашему мнению, поможет. Не нужно выполнять огромную цепочку команд, если вы хотите встряхнуть ситуацию, вы должны быть боссом! При этом всегда полезно управлять своими планами с помощью бариста или других сотрудников, поскольку они находятся в зале.Они могут увидеть проблему, которую вы упустили, или у них есть идеи, как ее улучшить. Но вы сами решаете, какие идеи реализовать и что лучше всего для магазина в целом.

Вы станете частью мира кофе — Кофейни стали известны как центры творческих людей. Будь то писатели, которые целыми днями потягивают латте и работают над своим новым романом, или художники в кабинках, сгорбившись над своими акварелями и холодным кофе, в кафе нет недостатка в творческой энергии.Открывая кафе по соседству, вы можете предоставить жителям нейтральное пространство для работы над проектами вне офиса или дома. Вы неизбежно будете развивать отношения со своими постоянными клиентами, а также с другими владельцами бизнеса в сообществе, а для дальнейшего налаживания контактов вы можете общаться с другими членами кофейных кругов. Обжарщики, владельцы других магазинов, поставщики чая и выпечки, что угодно, существует целая сеть только для тех, кто увлечен кофе. Есть даже веселые мероприятия, такие как кофейные конференции и конкурсы латте-арта, чтобы вы могли расширить свои знания и познакомиться с еще большим количеством людей в этой области.

Это гибкость — Владение кофейней может быть работой на полную ставку или второстепенным проектом в зависимости от того, сколько времени и денег вы должны ему посвятить — это полностью зависит от вас. Если вы уже любите свою работу, но хотите получить забавный побочный проект, который также окажется прибыльным, кофейня — естественный выбор. Вы можете делегировать многие из наиболее трудоемких задач, тратить на них столько или меньше времени, сколько хотите, и довольно быстро пользоваться преимуществами после открытия. В конце концов, у вас будет самодостаточный магазин, которым управляет менеджер, а это значит, что вы в основном останетесь с удовольствием и прибылью с небольшим стрессом.

Если работа в кафе — это ваша мечта, действительно вложить в нее душу, чтобы отличить хорошую кофейню от невероятной. Как бы то ни было, работа, которую вы вкладываете в бизнес, сильно повлияет на то, что вы от него получите. Быть практическим владельцем и менеджером — это здорово, потому что вы можете видеть своих сотрудников и клиентов и взаимодействовать с ними каждый день, но вам также может быть удобнее поручить это другим квалифицированным специалистам. Более того, если вы не думаете, что полноценное кафе выполнимо, вы можете подумать о киоске или даже фургоне с едой, а затем, возможно, расширить его в будущем. Начать бизнес по собственному графику проще, чем вы думаете.

Это дает вам ценный управленческий опыт — Это может показаться маловероятным выбором карьеры для создания резюме, но если вы еще не знаете, как быть начальником, опыт владения кофейней обязательно научит ты. Это также один из самых безопасных способов освоить эти навыки. В отличие от того, чтобы быть менеджером под началом босса в более крупной компании, открытие бизнеса заставляет вас учиться всему самому, а это означает, что вы будете понимать все аспекты бизнеса с первого дня.Вначале вам нужно научиться проявлять самомотивацию и развивать ответственность, чтобы перевести проект в его первую фазу. Довольно скоро у вас появятся контакты и партнеры, с которыми можно будет вести переговоры, и, прежде чем вы это поймете, вы нанимаете сотрудников. Эта траектория позволяет вам получать разнообразный деловой опыт, но постепенно, чтобы вы могли учиться по ходу дела. Вы разовьете свои навыки организации, общения, находчивости и, возможно, самое главное, лидерства. Лидерство — одно из наиболее распространенных качеств, которые работодатели ищут в потенциальных сотрудниках.Если вы когда-нибудь уйдете из кофейного бизнеса или будете работать на кого-то еще, этот опыт и ноу-хау действительно выделят ваше приложение.

Это весело и полезно — Нет смысла делать вид, что это не одна из главных причин, по которой люди идут в кофейный бизнес — это определенно имеет фактор крутости. Быть владельцем популярного кафе может облегчить вовлеченность в сообщество, окружающее ваш бизнес; каждый захочет знать, кто несет ответственность за это удивительное новое кафе, открывающееся вниз по улице! Воспользуйтесь преимуществами этих новых связей и развивайте отношения как для своего бизнеса, так и для вашей личной поддержки.Прохождение процесса также покажет вам, на что вы способны. Наблюдать, как ваша мечта превращается в работающий бизнес, — огромное достижение, которое усугубляется тем фактом, что в результате вы получаете неограниченное количество кофе и выпечки.

И даже когда дела идут не так гладко, у вас будет больше мотивации для того, чтобы испачкать руки в своем собственном бизнесе, чем в чьем-либо другом.

Вопросы по теме:

Какие самые большие расходы при открытии кофейни?

Самые большие расходы, к которым вам нужно будет подготовиться заранее, относятся, как правило, разовые расходы, такие как оборудование, сборы, залог и мебель.Как только вы освоите эти основы, вы будете иметь дело с текущими расходами, такими как аренда, ингредиенты, расходные материалы и оплата труда ваших сотрудников. Эти расходы будут предсказуемыми, но вы также должны быть готовы к таким вещам, как ремонт, который возникнет неожиданно и может занять часть вашего бюджета.

Сколько мне будет стоить открытие кофейни?

Затраты на открытие кофейни могут сильно варьироваться, но обычно принято считать, что на открытие стандартной сидячей кофейни вы потратите от 80 000 до 275 000 долларов.

Это пугающе большой диапазон, но если финансы вызывают беспокойство вначале, существует множество способов сократить расходы по ходу дела, и разговор с другими владельцами кафе об их процессе может дать вам представление о том, что делать и что не делать при создании бизнес-плана.

Какой кофе мне лучше начать? (Стиль ресторана, киоск, прогулочная зона и т. Д.)

Ответ на этот вопрос полностью зависит от того, сколько времени и денег вы должны вложить в этот проект.Если у вас уже есть ответственная работа, поначалу может быть проще сделать что-то вроде грузовика с едой или стойки, и вы всегда можете расширить ее, если сможете в будущем. Если у вас есть немного больше гибкости, определенно есть преимущества в наличии места для сидения, которое более привлекательно для клиентов, чтобы они оставались и заказывали больше. Все, что вам нужно сделать, это исследовать, какие обязательства берет на себя каждый стиль, и оценить, каковы ваши ресурсы.

Вы заинтересованы в открытии собственной кофейни? Щелкните здесь, чтобы узнать, как это сделать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

5 «За» и «против» открытия кофейни

Взвешивание «за» и «против» помогает нам принимать повседневные решения. Если вы не пьете утренний кофе, вы можете чувствовать себя капризным, приходя в офис в понедельник утром (против), но, по крайней мере, у вас не будет этого сбоя позже днем ​​(профи).

Говоря о кофе, вот 5 плюсов и 5 минусов открытия кофейни, которые помогут вам понять, подходит ли вам этот конкретный предпринимательский путь.

Плюсы:

  1. Быть частью чего-то.
  2. Вы в свободное время.
  3. Вы исполняете мечту.
  4. Чувство выполненного долга.
  5. Положительные преимущества вашего бизнеса зарабатывания денег.

К минусам можно отнести:

  1. Трудности с укомплектованием персоналом кафе.
  2. Поиск средств на стартовые затраты.
  3. Отсутствие баланса между работой и личной жизнью.
  4. Возможность отказа.
  5. Неожиданные события.

Многие чувства заключаются в каждом из этих плюсов и минусов. Вы либо воодушевлены идеей начать собственное дело, либо, возможно, боитесь сделать этот первый шаг.

Хорошая новость в том, что все, что вы чувствуете и переживаете, более чем нормально для такого важного жизненного решения, как открытие собственного дела. Давайте начнем с минусов, потому что давайте будем честными: в конце концов, мы предпочли бы закончить на положительной ноте.

Минусы

1.Персонал

Когда вы думаете о минусах открытия кофейни, персонал, вероятно, не приходил в голову, и именно поэтому я поставил его первым в списке. Когда вы владеете бизнесом, вы — начальник, что обычно означает, что увольнять или увольнять сотрудников в ваших руках. Есть ли у вас желание это сделать? Некоторым людям не нравится быть «этим парнем». Быть боссом — это ужасно тяжелое бремя для ваших плеч, и вам просто нужно убедиться, что вы его выдержите. Подумайте, подходите ли вы для этой работы и способны ли вы принимать многие решения, которые придется принимать в будущем.Вдобавок, что, если один из ваших сотрудников болен и нуждается в чрезмерном отпуске, или если один из ваших сотрудников уходит во время своей смены? Сможете ли вы справиться со стрессом, связанным с этой территорией? Всегда полезно установить протокол резервного копирования на случай непредвиденных обстоятельств, но имейте в виду, что иногда это просто неожиданность.

2. Деньги

Это неизбежно должно было стать самым большим мошенничеством в этом списке, и мы все это знали. Посмотрим правде в глаза, открытие собственной кофейни — задача не из дешевых.Вам нужны не только финансы, чтобы открыть магазин, нанять персонал, приобрести оборудование и т. Д., Но вы также должны найти способы сохранить денежную ситуацию «в порядке», пока бизнес не станет прибыльным. Деньги — главная причина того, почему люди не гонятся за своей мечтой, будь то открытие кофейни третьей волны или работа бариста за одну. Также неплохо сначала не переусердствовать. Если вы чувствуете, что не сможете вернуть ссуду, возможно, поговорите с кем-нибудь, кто поможет вам составить бюджет и придумать, как двигаться дальше.На самом деле, если говорить о будущем, деньги — это причина, по которой некоторым людям не следует открывать собственные кофейни. Будем откровенны, это не для всех, и это нормально.

3. Отсутствие баланса между работой и личной жизнью

Перво-наперво, обратите внимание, как говорится, что может потреблять , а не то, что должно быть. Открытие бизнеса, очевидно, отнимет у вас много свободного времени, может не дать вам уснуть по ночам и даже может увести вас от друзей и семьи. Есть способы спланировать свою жизнь так, чтобы она работала, и это, конечно, полезно изучить, но мы хотим охватить все основы, чтобы вы не удивились, когда жизнь владельца кафе становится вашей реальностью. .Есть трудоемкие вещи, о которых многие люди не догадываются, прежде чем заняться этим бизнесом, в том числе встречи в банке с инвесторами, посещение других местных магазинов, чтобы увидеть их меню и попробовать кофе, собеседования с персоналом и т. Д.

Также невозможно обойти стороной тот факт, что процесс открытия кофейни требует времени. Спросите себя, почему вы хотите это сделать. Вы мечтаете стать владельцем крутой независимой кофейни в модном городе? Вам нравится идея владеть бизнесом с единственной целью (надеюсь) заработать много Бенджаминов? Какой бы ни была ваша причина, достаточно ли она для вас, чтобы на нее можно было потратить ваше время? Если да, отлично! Если нет, подумайте, как вы могли бы стать частью мира кафе с другой точки зрения.

4. Возможность неудачи

Об этом нелегко думать, но об этом нужно думать ответственно. Что, если у вас есть все необходимые деньги, персонал, лучшее здание и по какой-то причине оно рухнет? Сможете ли вы это пережить? Знание, что вы вкладываете всю работу, усилия и энергию в первую очередь в открытие кофейни, — это для меня победа. Несостоятельный бизнес может нанести абсолютный ущерб психологическому благополучию некоторых владельцев, не говоря уже о финансовом благополучии.

Если это не удастся, постарайтесь изо всех сил восстановить свою динамику и попробуйте еще раз, если вы достаточно сильны морально и финансово. Оцените, почему предприятие провалилось, и извлеките из этого больше уроков, чем вы уже получили в процессе открытия кофейни.

5. Неожиданные события

Я хотел включить несколько дополнений, которые могут быть отрицательной частью открытия кофейни или просто отрицательной ступенькой, которая просто неизбежно является частью пути.

Одна вещь, которая может вас удивить, — это работа с поставщиками.Это может быть не так приятно. Иногда они не приходят вовремя, и к утру у вас не будет выпечки. Угадайте, что это значит? Ага, исследуйте продажи продукта в тот день, так как у вас не будет кексов или круассанов на продажу… что может привести к расстроенным гостям, нервным сотрудникам и т. Д.

В этом может помочь хорошее общение, но, как мы уже говорили ранее, всегда есть вещи, которые могут возникнуть неожиданно. На этой ноте, иметь дело с расстроенными клиентами может быть сложно.Все мы слышали, слышали или даже цитировали поговорку: «Клиент всегда прав». Верите вы в это или нет, гость верит в это. Сделайте все возможное, чтобы смягчить ситуацию в этот момент. Они расстроены, что у вас кончились кексы, и вы кричите, что они просто пойдут к конкуренту? Предложите им кекс со скидкой 50% при следующем посещении или приготовьте себе кофе на день.

Наконец, будет беспокоить мошенник, который вы почувствуете, как владелец кафе. Вначале вы будете постоянно беспокоиться.Достаточно ли мы получаем прибыли? Понравился ли покупателям новый ролик? Персонал доволен? Сдадим ли мы аренду в следующем месяце? Это совершенно естественно, потому что ваша кофейня — это ваш ребенок, и тот факт, что вы волнуетесь, является признаком того, что вы заботитесь о ней и вкладываете средства.

Профи

1. Быть частью чего-то

Кофейное сообщество огромно. Это выходит за рамки того, что люди думают. Вы знали, что есть чемпионаты мира бариста? Есть, и они похожи на кофейную Олимпиаду.

Я помню, как однажды участвовал в розыгрыше (это то, что в мире кофе называют соревнованием по латте-арту), и я привел с собой друга. Места для передвижения едва хватало, зато была бесплатная еда, пиво и очень активная публика. Я помню, как мой друг сказал мне, что это было похоже на спортивную игру, где люди болели и болели за других. Если вы никогда не были в одном, сходите и посмотрите: это увлекательно!

Наряду с падениями, вы ощутите реальный социальный аспект вашего района.Вы довольно быстро начнете встречать постоянных клиентов и потенциально сможете приобрести с некоторыми из них пожизненные связи. У вас появятся клиенты, которые будут относиться к вам как к терапевту и сваливать на вас все свои проблемы, потягивая восхитительный капучино, и у вас появятся постоянные клиенты, которым просто нравится оставаться одни на своем компьютере с чашкой чая.

Я думаю, в этом вся прелесть. Кофейное сообщество настолько обширно и отличается от всего, что я когда-либо испытывал, и, несомненно, является одним из самых больших плюсов этого бизнеса.

2. Вы в свободное время

Вы — начальник, что означает, что вы контролируете, кто в какую смену и когда работает. Это также означает, что вы контролируете, когда вы нуждаетесь в магазине. Некоторым владельцам нравится проводить в магазине много времени, будучи максимально вовлеченными в процесс.

Между тем, другим нравится, когда магазин работает без необходимости ежедневно заходить в дверь. Быть владельцем кофейни означает, что вы в свободное время. Если у вас важная встреча или у вашей дочери баскетбольный матч, вам не нужно никого просить о отпуске.Одна из лучших вещей в том, чтобы быть в свободное время, — это то, что вам не нужно вставать на рассвете (если это не ваше дело). Вы слишком сильно повеселились после этого прошлой ночью, и ваша головная боль заставляет оставаться в постели до 10? Круто, ты босс, почему бы не сделать 11?

Не используйте это преимущество до такой степени, что ваши сотрудники и магазин пострадают. Быть владельцем означает, что вам иногда приходится компенсировать слабость, если кто-то заболевает или уходит в середине смены.

3. Исполнение мечты

Человеческий мозг ощущает гораздо меньше вещей, которые так хорошо воспринимаются, как чувство удовлетворения и выполненного долга. Если все идет гладко, даже если после нескольких ухабов на дороге вы увидите своих улыбающихся сотрудников, каждое место, занятое покупателем, и почувствуете себя целым. Вы подумаете: «Мы сделали это». Это потрясающее чувство, которое никто не может отнять у вас.

4. Чувство достижения

Чувство выполненного долга велико, когда вы начинаете любое дело.Запуск и обслуживание кофейни требует долгих часов работы. Люди пьют кофе и в любое время дня могут нуждаться в зарядке. Оставаться открытым в часы пик, работать в повседневной спешке с клиентами и постоянно убирать после беспорядка может быть утомительным. Однако вы выполнили так много задач и преодолели трудности, чтобы открыть свою кофейню и прийти туда, где вы сейчас находитесь. Это профессионал, который вы должны держать в заднем кармане в те дни, когда магазин не откроется, когда у вас в голове закрадывается неуверенность в себе.

5. Положительные преимущества денег

Знаете ли вы, что, открыв кофейню, можно заработать серьезный банк? Если вы хорошо спланировали бюджет и достигли реальной точки безубыточности, вы сразу же получите прибыль. Получение прибыли может наполнить вашу жизнь способами, о которых вы даже не подозревали, не говоря уже о том, что они могут принести большую пользу вашему магазину, таким образом увеличивая прибыль. Может быть, вы потратите часть этих дополнительных денег, чтобы открыть второе заведение, или, может быть, вы отправитесь в отпуск своей мечты, который откладывали последние 10 лет.У вас будет возможность делать больше в своей жизни, поскольку вы получаете прибыль от собственного бизнеса. Это включает в себя составление собственного расписания, чтобы позволить себе тратить время и деньги на важные для вас вещи или события.

Заключение

Теперь, когда вы прочитали 5 плюсов и минусов открытия собственной кофейни, вы получили представление о реальности, которая может быть вашим будущим. Мы надеемся, что после прочтения вы получите более конкретное представление о том, подходит ли вам это предприятие.Вас пугает денежная часть? Этот образ исполнения мечты заставляет вас начать планировать свой магазин уже завтра? В любом случае, вы теперь лучше осведомлены о том, что входит — и что потенциально может вылиться в результате — владения собственным магазином.

Связанные вопросы

Какие проблемы возникают при открытии кофейни?

Проблемы открытия кофейни включают:

  • Барьеры для входа на рынок.
  • Нахождение ниши в отрасли, которая вытеснит конкурентов.
  • Поиск выгодного места.
  • Работа с местными сетями в качестве конкурентов (такими как Starbucks, Dunkin Donuts и т. Д.)

Каковы социальные преимущества кофеен?

Социальные преимущества кофеен включают:

  • Развитие творческих способностей в сообществе (например, проведение поэтических вечеров)
  • Друзья могут встречаться и проводить время между уроками или по выходным.
  • Деловые партнеры могут встретиться в непринужденной обстановке, чтобы обсудить профессиональные манеры за чашкой Joe.
  • Это отличное место для свиданий, особенно если пары готовят десерт в вашем кафе.

Хотите узнать больше о том, как открыть собственную кофейню? Получите копию нашего бесплатного руководства здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

20 советов, как найти лучшее место для вашей кофейни

Один из важнейших факторов, когда вы пытаетесь реализовать свою мечту об открытии кофейни, — это место, которое вы выбираете.Местоположение кофейни или любого другого вида бизнеса в этом отношении играет огромную роль в успехе магазина. Выбор правильного места — ключ к успеху любого делового предприятия.

Что касается 20 лучших мест для начала вашего кофейного бизнеса, вот что вам нужно искать:

  • Демография — кто
  • Конкуренция — что
  • Соседние предприятия — the where
  • Время движения — время
  • Стоимость жизни — сколько (сколько)

Это общий обзор того, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем выбрать место для открытия кофейный магазин.Продолжайте читать, чтобы получить лучшее объяснение того, что мы имеем в виду, и некоторые конкретные предложения о том, где вам следует разместить свой кофейный бизнес, чтобы добиться наибольшего успеха.

Демография — Кто

Давайте начнем с того, «кому» и где вам следует начать свой бизнес в кофейне. Вам нужно выяснить, кто находится в той области, которую вы рассматриваете. Есть определенные типы людей, которые, вероятно, будут искать кофе больше, чем другие. Поэтому вам следует искать место, где проживает больше людей, о которых мы говорим.Примерами могут быть студенты колледжей, родители, покупатели и множество сотрудников.

1. Кампусы колледжей — Университеты, общественные колледжи, профессиональные училища и другие подобные места имеют множество студентов, которые постоянно пишут, учатся и работают над проектами, которые часто заставляют их почти не спать. Огромные 92% учащихся в этом исследовании употребляли кофеин в той или иной форме в течение учебного года, и кофе был основным источником кофеина.

2. Начальные школы — Другие школы, такие как дошкольные, начальные, средние и старшие школы, являются хорошими местами, чтобы попытаться найти свою кофейню поблизости, из-за родителей и учителей, которые находятся рядом в школьные дни.По будням родители будут забирать или забирать своих учеников. Кроме того, учителя (известные тем, что тоже пьют кофе) могут захотеть зайти и немного подбодрить свои шаги перед тем, как приступить к работе.

3. Торговые центры и центры — Большие торговые районы — отличное место для кафе, за исключением того, что там уже не так много конкурентов. Но мы вернемся к этому через минуту. Покупки и кофе, будь то одежда, подарки, продукты или другие товары, идут рука об руку.Нетрудно попытаться найти место, которое находится недалеко от любого крупного торгового района.

4. Бизнес-центры — Многие трудолюбивые люди пьют кофе и обычно очень заняты. Если вы выберете место, удобное для сотрудников, чтобы зайти и взять любимые им напитки с кофеином, вы окажете себе услугу и дадите своей кофейне больше шансов на успех.

Конкуренция — что такое

Вам очень важно знать, какие виды конкуренции существуют в той области, на которую вы изучаете.Если вы откроете кофейню или другой вид кофейного бизнеса на чрезмерно насыщенном рынке, вероятность того, что ваш бизнес будет успешным, будет намного ниже. В этом разделе мы рассмотрим места с точки зрения того, что вы не хотите видеть в районе, выбранном вами для открытия кофейни.

5. Нет или мало кофеен сетевых магазинов — Там несколько громких имен в кофейной индустрии. Мы все знаем, кто они такие, поэтому нам не нужно упоминать конкретные имена, но мы хотим упомянуть, что на долю крупных игроков приходится около 70% прибыли, полученной во всей кофейной индустрии, согласно chron.com. По возможности выберите место, которое не находится рядом с крупными сетевыми магазинами.

6. Недалеко от проезжей части магазина — Планируете ли вы, чтобы в вашей кофейне было окно для проезда через дорогу, или нет, вы не хотите выбирать место, которое находится рядом с другими кафе. магазины, у которых есть двигатель. Если вы собираетесь иметь такой в ​​своем магазине, то было бы разумно быть единственным магазином, предлагающим автопоезд. Если у вас его не будет, будет сложно конкурировать с магазинами, у которых он есть.Пункты проезда предлагают удобство, которое во многом привлекает многих.

7. Нет заправочных станций — Это может показаться странным, но просто подумайте об этом на минуту. Большинство из нас остановились, чтобы заправиться, а затем вошли внутрь, чтобы выпить чашку кофе. Заправочные станции иногда предлагают хороший выбор кофе и за небольшую часть стоимости, которую вы собираетесь взимать. Не выбирайте место рядом с заправкой.

8. Нет местных кофеен — Попробуйте найти место, в котором еще нет нескольких местных кофеен.Частные кофейни привлекательны тем, что имеют свою индивидуальность и предлагают уникальные блюда из меню. Если в этом районе уже успешно работают кофейни, принадлежащие другим местным жителям, вам будет непросто сделать свой магазин фаворитом.

Соседние предприятия — Где

Итак, мы только что поговорили о некоторых конкретных предприятиях, которые подают кофе, но вы не хотите открывать магазины поблизости. А теперь давайте поговорим о компаниях, близких к которым, это может помочь увеличить ваши продажи.Эти предприятия находятся в местах, где вы действительно хотите работать.

9. Piggyback Business — Выберите место, где ваша кофейня и соседний бизнес будут дополнять друг друга. По сути, два бизнеса будут совмещать друг друга. Ваши продажи будут увеличиваться за счет присутствия поблизости другого предприятия и наоборот. Хорошие предприятия для вас — это пекарни (если вы их не предлагаете), сэндвич-магазины, тренажерные залы и бутики.

10. Книжные магазины / библиотеки — Любое место, где люди будут читать или учиться, — отличное место для кафе. Обычно в таких заведениях люди остаются на некоторое время. Есть вероятность, что вы даже можете получить несколько продаж от клиентов за одно посещение. Для вас это хорошая возможность увеличить прибыль. Вы также можете подумать о создании книжного магазина в своей кофейне. Нажмите здесь чтобы узнать как.

11.Бизнес с ожиданием — Некоторые виды бизнеса требуют, чтобы клиенты чего-то ждали. Это создает огромную возможность для кофеен зарабатывать деньги. Выпить кофе, пока мы чего-то ждем, — обычное дело. Ищите место поблизости от автосервисов, салонов, грумеров для домашних животных или транспортных станций. Это места, где будут люди, которые ждут и будут счастливы, что пока они ждут, есть кофейня, к которой легко добраться.

12. Семейные развлекательные заведения — Есть много разных предприятий, которые обслуживают семьи и развлекаются. Родители всех возрастов детей часто любят кофе. Ведут ли они детей в зоопарк, аквариум, игровую площадку или в любой из модных игровых домиков, ставших настолько популярными, напиток с кофеином — это то, что многие родители захотят заполучить по дороге. Такое расположение обязательно принесет вам прибыль.

Время движения — когда

Выбранное вами место необходимо учитывать вместе с временем дня, когда трафик будет наиболее посещаемым в этом районе.Не все локации заняты одновременно. Если вы планируете ограничить свое рабочее время только определенным временем, вам придется выбирать свое местоположение на основе времени движения, которое совпадает с указанным вами рабочим временем.

13. Занятые утренние общественные маршруты — Кафе имеет смысл открываться рано утром, когда люди выходят на улицу в течение своего рабочего дня. Конечно, есть люди, которые пьют кофе в любое время дня, но утро — это, безусловно, время, когда большинство людей пьет кофе.Выберите место, которое удобно расположено на загруженном утреннем маршруте.

14. Обеденные зоны — Любой, кто выходит в обеденное время, знает, что обеденная спешка связана с местами, где есть хорошие варианты питания. Подумайте об этом. Это также хорошее время для тех, кто мало выспался, или для людей, которые любят пить кофеин весь день, чтобы восстановить свою энергию с помощью чашки горячего кофе или холодного кофейного напитка. Откройте магазин в таком месте, чтобы давать людям то, что они хотят.

15. Ночные сменщики — Есть несколько профессий, в которых люди работают круглосуточно. Если вы не против того, чтобы работать в нерабочее время, это открывает для вас прекрасную возможность. Вы можете стать идеальным местом для посещения кофейни для тех, кто работает всю ночь. Ищите места рядом с больницами, складами, продуктовыми магазинами и супермаркетами.

16. Оживленные вечерние маршруты — Иногда люди добираются до работы утром не так, как они возвращаются с работы днем ​​или вечером.Места по дороге домой тоже могут быть хорошим выбором. У людей могут быть проекты, над которыми нужно работать в нерабочее время, или они могут захотеть выпить чашечку кофе с коллегой после работы. Возможно, у вас будет больше работы дома, поэтому остановиться, чтобы выпить вкусного кофе по дороге домой, может быть очень привлекательно. Убедитесь, что вы тоже изучаете этот вариант.

Стоимость жизни — Сколько (сколько)

Выбирая место, вы также должны учитывать свой бюджет. Некоторые районы будут дороже других.Стоимость проживания в районе также поможет определить, сколько вы можете взимать за пункты своего меню. Это соображения относительно местоположения, между которыми вам нужно будет решить, поскольку они повлияют на вас в финансовом отношении, от ваших первоначальных инвестиций до текущих операций и размера вашей прибыли.

17. Городские районы — В мегаполисах и пригородах обычно выше стоимость жизни. Это означает, что вы ожидаете более высоких затрат при выходе на рынок, более высоких эксплуатационных расходов и более высоких затрат на аренду или ипотеку.Вы же не хотите обанкротиться с самого начала. Если у вас недостаточно денег, чтобы идти в ногу с тем, что требуется для бизнеса в этой области, попробуйте взглянуть на другой рынок. Однако, если вы сможете удержаться на этом типе рынка, есть большой потенциал для получения высокой прибыли.

18. Сельские районы — Сельские районы могут быть действительно очень прибыльными для предприятий кофейни без необходимости тратить кучу денег, чтобы начать работу, но не без надлежащей оценки желаний и потребностей сообщества.Некоторые сельские районы лучше других. Подумайте, является ли это транзитной зоной по пути в города, куда люди ходят на работу. Вы также можете выделить свою кофейню, предлагая блюда, которых нет в городских кофейнях. Ходят слухи, что у вас есть что-то особенное, на чем стоит остановиться.

19. Пригород — Если вы хотите открыть кофейню в районе с интенсивным движением, но не так дорого, то ищите место в пригороде.Как правило, вы найдете более низкие цены на недвижимость и более низкие арендные платежи. Вы по-прежнему можете предложить стиль и меню, которые ценят в городских условиях. Пригород — отличное место для кафе. Однако выбирайте свое местоположение с умом, принимая во внимание все другие варианты местоположения, о которых мы уже говорили.

20. Маленькие города — Маленькие городки известны всем, кто знает всех остальных. Также известно, что они поддерживают малый бизнес, потому что люди там очень гордятся тем, что стараются делать все на месте.Как правило, стоимость жизни в небольших городах также довольно низка, поэтому для вас не должно быть очень дорого начать свой бизнес в кофейне в таких местах. Их также много, у которых даже нет кафе, так что вы можете быть первым.

Кажется, есть над чем подумать, но мы говорим здесь о ваших средствах к существованию. Чем больше факторов вы учитываете при выборе места для своего кафе, тем лучше вам будет. Места, которые мы обсуждали в этой статье, являются, по нашему мнению, лучшими возможностями для такого рода бизнеса.

Местоположение нужно выбирать в зависимости от того, что вы хотите иметь в этом районе, например, интенсивное движение, контрейлерные предприятия и люди, пьющие кофе. Кроме того, помните, что вам не нужно, например, другие типы кофеен, альтернативные источники кофе и более удобные варианты кофеен. Будьте мудры и выберите место, которое вписывается в эти 20 лучших мест для открытия кофейни, чтобы создать для своего бизнеса наилучшие условия для достижения успеха.

Некоторые вопросы по теме

Как я могу выделить свою кофейню среди конкурентов?

Хотя выше мы заявляли, что вы хотите искать место, где нет большой конкуренции, для некоторых это не вариант. Кофейни популярны, и их довольно легко открыть. Итак, лучший способ избавиться от конкуренции — выделиться из нее.

Вы можете сделать это, предлагая клиентам то, чего они не получат от ваших конкурентов.Вот список идей:

  • Предложите уникальные блюда в своем меню.
  • Создайте атмосферу, отличную от любой другой.
  • Цена вашей продукции ниже, чем у конкурентов.
  • Неизменно превосходить качество любых других конкурентов в этой области.
  • Будьте активнее в своем сообществе, чем ваши конкуренты.

Ваша кофейня может быть намного больше, чем просто местом, где продают напитки с кофеином. И если это так, он будет выделяться среди любого количества конкурентов.Подарите клиентам впечатления, а не просто чашку кофе. Убедитесь, что вы по-прежнему ведете бизнес профессионально и эффективно, но добавляйте дополнительные услуги, которые заставят людей запомнить вашу кофейню.

Какие кофейни я могу открыть?

Кофейня, которую вы открываете, принадлежит вам, а это означает, что вы можете проявить творческий подход и открыть тот бизнес, который вам нужен. Вы захотите оценить потребности и желания своей клиентской базы и открыть кофейню, которая будет успешной в выбранном вами месте.

Есть несколько различных основных вариантов, из которых вы можете выбрать, когда думаете о том, какую кофейню вы хотите открыть. Вот несколько примеров:

  • Кофейные бары — Обычно в них продают сваренный кофе и некоторую выпечку.
  • Кофейни — обычно больше, чем кофейни. Есть несколько удобных сидячих мест, и они являются хорошими местами для встреч.
  • Кафе — это, пожалуй, самый дорогой вариант. В большинстве из них подают настоящую еду и есть полноценные обеденные зоны.О том, как открыть собственное кафе, читайте здесь.
  • Мобильные кофейни (тележки и грузовики) — с ними вы можете отправиться туда, где находится бизнес. Вы также можете начать с меньшими деньгами.
  • Только Drive-Thru — это именно то, на что это похоже. Этот тип магазина предлагает кофе для тех, кто находится в пути, поэтому он будет процветать на маршрутах с большим количеством путешествий.

Вы можете открыть одно из этих видов кафе или их комбинацию. Или проявите творческий подход, придумав другой способ представить свою кофейню.Может быть, вы просто хотите продавать фасованный кофе. Чем бы вы ни занимались, просто убедитесь, что вы начали с хорошего бизнес-плана и приложили все усилия, чтобы любой бизнес начал успешно работать.

Есть ли одни города, которые лучше других, когда дело доходит до открытия кофейни?

Да, определенно есть. На smallbiztrends.com есть статья, в которой перечислены 50 городов, в которых можно открыть новую кофейню. Если вы посмотрите на первую десятку, вы обнаружите, что большинство из них — небольшие города, потому что там еще нет рынка, наводненного кофейнями.Большие города — очевидный выбор для открытия бизнеса, и в них больше людей, которые хотят открыть свой бизнес.

Небольшие города могут показаться менее привлекательными для тех, кто хочет попасть в индустрию кофеен, но на самом деле они предлагают много возможностей начинающему владельцу кафе. Дело не в том, что там нет потенциальных клиентов, которые купят кофе, который вы подаете. Конечно, есть. Вы можете быть человеком, который приезжает в маленький городок или город и дает им возможность, которой у них еще не было.

Если это вариант для вас, выберите из списка городов, которые мы упомянули выше. Чтобы составить этот список, потребовалось много исследований. Эксперты изучили, во сколько вам будет стоить открытие бизнеса, какова арендная плата в городе, сколько местные жители тратят на свой кофе, а также другие финансовые факторы, такие как затраты на рабочую силу и расходы на поставки.

В крупных городах, таких как Сиэтл, Нью-Йорк, Чикаго, Денвер, Лос-Анджелес и бесчисленное множество других, может быть множество людей, которые могут быть вашими клиентами, но также есть кафе почти на каждом углу.Выбирайте отличаться от других и обслуживайте клиентскую базу, у которой уже не так много вариантов на выбор. Вы обнаружите, что ваш путь к успеху с открытием кофейни будет немного легче, если вам не придется так сильно бороться за внимание.

Готовы сделать решительный шаг и открыть свою кофейню? Нажмите здесь что бы начать.

Обратите внимание: эта запись в блоге предназначена только для образовательных целей и не является юридической консультацией.Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Эпические риски и большие выгоды от открытия кофейни

Перед тем, как открывать кофейню (или любой другой вид малого бизнеса), благоразумно иметь твердое представление о преимуществах и недостатках бизнес-модели, чтобы вы знали как приготовиться.

Цель этой статьи — дать вам четкое представление о плюсах работы кофейни, чтобы вы могли в полной мере использовать возможности.Но это еще не все солнце и единороги. Мы хотим, чтобы вы понимали минусы и знали, как устранить недостатки, которые могут привести к провалу бизнеса.

Наконец, мы также хотим помочь вам понять, подходит ли этот бизнес лично вам. Для некоторых из вас, читающих это сейчас, открытие кофейни — правильный выбор, исходя из ваших целей. Для других не очень.

Независимо от того, какое решение вы примете, все в порядке! Вам нужно заниматься проектами, которые приносят вам удовлетворение.Сначала мы начнем с положительных аспектов этого бизнеса, а затем перейдем к рискам, связанным с этим бизнесом. Поехали!

Кофе: распорядок дня.

Преимущества

Привычный напиток: На стороне профессионалов прочно закрепился тот факт, что кофе является обычным напитком, то есть люди потребляют его ежедневно, даже не задумываясь об этом. Сколько вы знаете людей, которые покупают кофе по дороге на работу, несмотря ни на что? Это привычка.

Сила продажи продукта, который люди потребляют ежедневно, чрезвычайно велика.Для сравнения: вы можете ожидать более высокой частоты посещений на одного покупателя, чем ресторан. Даже если вы действительно любите пиццерию ma-and-pa на улице, вы, вероятно, не будете есть там каждую неделю или даже каждый месяц.

Однако нечастые посещения — это не случай с кофе. Один и тот же клиент мог заказывать чашку Джо в одном и том же заведении почти каждый божий день, и она не устаревала. Покупка кофе в определенном магазине может стать частью повседневной жизни, почти как тренировка.Это означает, что после тяжелой работы по привлечению лояльного клиента вы можете получать продажи от каждого человека почти ежедневно, что делает его отличным бизнесом.

Полный контроль: Если вы планируете начать собственная кофейня, возможно, у вас уже есть видение этого места. Возможно, вы уже знаете, какую часть вы планируете открывать. Вы можете себе представить, какие клиенты будут посещать ваше заведение.

Одним из преимуществ открытия кофейни является то, что вы полностью контролируете видение, операции, культуру и бренд.У вас буквально есть контроль над бизнесом. Другими словами, ты хозяин! Ответить некому, кроме вас самих и ваших клиентов.

Быть ответственным за каждое решение, независимо от того, насколько оно велико или мало, — это хорошо или плохо, в зависимости от того, как на это смотреть. Но для большинства владельцев возможность проявить творческий подход и создать собственное место — это то, что делает владение бизнесом привлекательным.

Миссия: Многие из самых успешных стартапов сегодня движимы не только чистой прибылью.У них также есть социальная миссия, которая движет их работой.

Ярким примером является обувная компания TOMS. Конечно, они создают удобную обувь, но миссия компании делает их намного больше, чем компания по производству одежды. Каждый раз, когда вы покупаете обувь TOMS, ребенок из малообеспеченных семей получает взамен пару обуви.

Как независимый владелец кофейни, у вас есть возможность внести свой вклад в дела, которые также важны для вас.

Один из способов, которым многие владельцы кофейного бизнеса предпочитают оказывать положительное влияние, — это покупать кофе у обжарщиков, которые также имеют социальную миссию, например Safehouse Coffee Roasters.Хотя эти кофейные зерна иногда стоят немного дороже, для некоторых владельцев миссия важнее, чем максимизация прибыли.

Еще одним примером использования кофе в качестве средства передвижения для более крупной миссии является Refuge Coffee Co. Refuge Coffee Co. — некоммерческая организация, которая использует свои кофейни и грузовики, чтобы помочь обучить беженцев навыкам, необходимым для работы в индустрии гостеприимства. . Вы можете посмотреть предыдущее интервью с ними в подкасте, чтобы узнать больше об их истории.

Имея кофейню, у вас действительно будет невероятная возможность служить обществу и тем, чем вы увлечены.Пока вы находитесь на этапе бизнес-планирования, это лучшее время, чтобы начать думать о высшей цели и задачах вашего бизнеса.

Маржа высокой прибыли: Мы уже обсуждали частоту посещения кофеен людьми. Но другое преимущество ведения этого бизнеса заключается в том, что это может быть чрезвычайно прибыльный бизнес по сравнению с другими предприятиями в сфере общественного питания.

В то время как каждая кофейня будет иметь разную маржу и затраты, многие кофейни получают 70% валовой прибыли на чашку кофе.Эта смета включает стоимость кофейных зерен, сливок, сахара, соломинки для перемешивания и одноразовой чашки, необходимой для подачи напитка.

Вам нужно будет выполнить домашнюю работу по закупке кофейных зерен, чашек, сливок и других предметов, чтобы определить, какова будет ваша точная стоимость в вашем магазине, но даже если ваша кофейня дает консервативную 60% маржу прибыли на чашку , у вас неплохие дела по сравнению с другими предпринимателями в других секторах пищевой промышленности. Для сравнения: 33% стоимости еды в ресторане является приемлемым отраслевым эталоном для большинства пунктов меню.

Рыночный спрос: Некоторые предприятия начинают работу, не зная, что люди действительно хотят их продукт или услугу. Если вы продаете кофе, это не проблема. Вы можете быть уверены в том, что у вас есть продукт, который хотят люди и за который готовы платить.

Любой город с населением 40 000 и более, расположенный в Соединенных Штатах или Канаде, сможет содержать кафе. Вы не изобретаете велосипед заново с помощью этой бизнес-модели, и вы можете быть уверены в том, что, если у вас все получится, вы сможете вести прибыльный бизнес.

Успех оставляет ключи.

Потенциал роста и дохода: Успех оставляет ключи. Есть много историй о крошечных кофейнях, которые за годы превратились в гигантские корпорации. Если кто-то другой может создать крупный бренд кофе с нуля, вы тоже можете сделать то же самое.

Хотя повторить успех других предприятий будет непросто, но тот факт, что есть много крупных игроков, таких как Starbucks, Caribou Coffee, Peet’s Coffee, Ryan Bros., и другие демонстрируют, что можно получить огромный доход, если это ваша цель.

Фактически, объем продаж всего рынка кофе в США составляет 5,18 миллиарда долларов в год. Это означает, что у многих крупных и малых предприятий есть достаточно большой кусок пирога, чтобы получить кусок или два успеха.

Недостатки

Перед тем, как продолжить бизнес, важно понять проблемы, чтобы вы могли составить план их решения. Цель этого раздела — не просто рассказать вам о проблемах, но и дать вам шаги, которые вы можете предпринять прямо сейчас, чтобы превратить слабость в силу для вашего малого бизнеса.

Этот список недостатков был составлен с помощью Брайана Рейнольдса, генерального директора / основателя Anthem Coffee & Tea, независимой кофейной компании из шести мест в Вашингтоне. Излишне говорить, что он из тех людей, которые из первых рук понимают проблемы и возможности, которые может предоставить этот бизнес.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробное руководство по открытию независимой кофейни с Брайаном Рейнольдсом, генеральным директором / соучредителем Anthem Coffee & Tea. Этот подробный видео-тренинг заложит правильный фундамент для построения прибыльного кофейного бизнеса.

Создание уникального бренда — залог успеха.

Соревнование: Есть место, где можно купить кофе, похоже, на каждом углу в Соединенных Штатах. Среди сетей кофеен, независимых магазинов, кафе, ресторанов быстрого питания и мини-маркетов в вашем городе могут быть десятки, если не сотни вариантов напитков.

Когда есть множество вариантов кофе на выбор, нужно сосредоточиться на том, что отличает ваш бренд от остальных. Это один из важнейших советов, которыми Брайан и бесчисленное множество других предпринимателей поделились как ключевой фактор, определяющий успех или неудачу кофейного бизнеса.

Action Item: Узнайте, чем ваша кофейня отличается от любого другого места в городе. Способы, с помощью которых вы начнете определять уникальные аспекты вашего бренда, включают определение того, какой группе (групп) людей вы хотите служить, определение миссии компании и, конечно же, поиск уникальной обжарки кофе, чтобы вы могли четко отличается предложение основного продукта.

Мы предоставляем вам несколько удобных рабочих листов, которые помогут сформировать идею вашего бренда в нашем бесплатном частном сообществе стартапов кофейного бизнеса.Присоединяйтесь бесплатно.

Обсуждение: Большинство малых предприятий борются с маркетингом, особенно на начальном этапе. Вы, наверное, слышали, как другие операторы во всех отраслях сетуют, что, когда люди пробуют их еду, напитки или услуги, людям это нравится. Несмотря на качественный продукт или услугу, эти владельцы малого бизнеса изо всех сил пытаются получить свое имя.

Когда вы откроете кофейню, никто не узнает об этом, кроме ваших ближайших друзей и членов семьи.Первая задача, с которой вы столкнетесь, — рассказать сообществу, чтобы люди знали о вашем существовании.

Вы могли бы написать целую книгу на тему маркетинга кафе и увеличения продаж. На самом деле существуют буквально тысячи книг, обучающие семинары и классы по маркетингу и продажам… Вот насколько серьезной проблемой является этот аспект для малого бизнеса!

Действие: Существует бесконечное количество стратегий и тактик, которые вы можете использовать для повышения осведомленности о вашей кофейне на местном уровне: радиообъявления, знаки, газеты, раздача бесплатных образцов, маркетинг в социальных сетях, купоны, прямая рассылка рекламы, И список продолжается.

Хотя каждый из них может быть эффективной частью вашего общего маркетингового комплекса, Брайан Рейнольдс, генеральный директор / соучредитель Anthem Coffee & Tea, рекомендует использовать другой подход к продвижению кофейни. Один из подходов, который хорошо зарекомендовал себя в его семейном бизнесе, — это поиск способов обслуживания различных групп людей в его районе через кафе. Поясним.

Один из конкретных способов, которыми Anthem Coffee & Tea может служить своему сообществу, — это предоставление людям возможности бесплатно проводить сбор средств и небольшие концерты в своих местах.Подобные специальные мероприятия создают беспроигрышный вариант для владельцев бизнеса и членов сообщества. Люди в сообществе могут бесплатно использовать большое пространство для своего мероприятия, а бизнес привлекает в свое заведение новых клиентов.

Начните со списка способов, которыми ваша кофейня может принести пользу различным группам людей в вашем сообществе. Если вы хотите узнать больше об этом процессе и узнать больше о способах эффективного продвижения вашего бизнеса, прочтите наш пост по этой теме.

Потеря денег: Риск потерять деньги в кофейне реален.Сколько раз вы видели закрывающийся ресторан или другой небольшой магазин в торговом центре? Каждый раз, когда такой малый бизнес закрывается, это, к сожалению, приносит десятки тысяч, если не сотни тысяч долларов убытков инвесторов и владельцев бизнеса.

Хотя общая стоимость открытия кофейного бизнеса может быть разной, вы можете рассчитывать вложить от 100 000 до 400 000 долларов в торговую точку и все оборудование. Когда семья Рейнольдсов открыла свое первое кафе, потребовалось 360 000 долларов капитала, чтобы открыть двери.Чтобы получить земельный бизнес, семья взяла ссуду под свой дом, чтобы он заработал. Если бы бизнес потерпел неудачу, это был бы разрушительный финансовый убыток.

Действие: Сначала вам нужно серьезно поразмыслить, чтобы выяснить, сможете ли вы справиться с таким уровнем финансового риска. Спросите себя, согласны ли вы с худшим сценарием.

Если вы не видите, что рискуете несколькими сотнями тысяч долларов, чтобы открыть кофейню прямо сейчас, не расстраивайтесь и не сдавайтесь.Есть небольшие шаги, которые вы можете предпринять, чтобы начать двигаться в направлении владения недвижимостью, которая требует меньшего финансового риска. Кофейный киоск, грузовик с кофе или услуги общественного питания — это способы проникнуть в бизнес менее чем за 100 000 долларов.

Долгие часы и тяжелая работа: Когда владельцы бизнеса впервые открывают кофейню, тяжелая работа и долгие часы обычно не первое, что приходит на ум в чьей-то дневной мечте о бизнесе.Но изнурительные часы работы над разными частями бизнеса станут реальностью в первые дни.

В течение первых нескольких лет работы Брайана он регулярно тратил 80 или более часов в неделю, чтобы сдвинуть бизнес с мертвой точки. Неудача не была вариантом, и она была готова сделать все возможное, чтобы помочь бизнесу.

Перенесемся в сегодняшний день, и Брайан работает более разумно, 40 часов в неделю, но переход к лучшему балансу между работой и личной жизнью потребовал времени.Когда вы начнете, ожидайте, что вам придется носить много шляп, связанных с приготовлением кофе, уборкой ванных комнат, приветствием клиентов, ведением книг, заказом расходных материалов и маркетингом своего бизнеса.

Рекомендация: Предполагая, что вы не планируете вечно работать с кафе-баром как шоу для мужчин или женщин, вам необходимо нанять членов команды и внедрить процедуры, которые создают стандарт того, как все делается в бизнес.

В то время как вы будете в руках все, когда бизнес откроется, начните с написания списка задач, которые вы в конечном итоге хотите снять с себя.После того, как вы определили задачи, которые должен выполнять сотрудник или менеджер, задокументируйте процесс их выполнения на бумаге.

Эти документы в конечном итоге станут вашим руководством по обучению и найму. Хотя документирование этих действий может занять много времени, это единственный способ отвлечься от рутинных повседневных задач.

Тимбилдинг: Еще один упускаемый из виду аспект управления успешной кофейней — необходимость нанимать сотрудников и создавать команду.Наем менеджеров и наличие штата сотрудников — это элемент, который часто упускается из виду, когда люди представляют себе, каково будет работать на их предприятии.

Знайте, что если вы хотите взять отпуск на день или неделю в какой-то момент в будущем, вам нужно будет нанять людей для управления магазином, пока вас нет. Это означает, что вам нужно будет научиться тренировать людей, коучить и разрешать конфликты на работе. Подробнее о процессе приема на работу сотрудников кафе можно узнать здесь.

Рекомендация: Начните записывать качества, которые должен проявлять каждый из ваших сотрудников.Все должны быть дружелюбными и ориентированными на обслуживание клиентов, а это личностные качества, которым нельзя обучить. Вы можете научить кого-то готовить латте мирового класса, но невозможно научить кого-то быть добрым к клиентам.

Присоединяйтесь к частному сообществу Startup Coffee Shop здесь бесплатно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.