Устричные фермы: Мидийно-устричные фермы — Федеральное агентство по рыболовству

Содержание

Как выращивают устриц на устричных фермах: nely_snork — LiveJournal

Это лето сплошных обломов. Сегодня вот отменила свой короткий отпуск и поехала в офис. А собиралась в Переславль-Залесский на фестиваль воздухоплавания. Так мне хотелось посмотреть на воздушные шары поближе...  Ну да ладно, нет так нет. Погода слишком паршивая.

Зато пока думала о чем бы сегодня написать, кроме ада с продажей вещей на Авито, вспомнила, чем занималась год назад. А год назад я была по делам в Лондоне и даже выбралась на выходных из Лондона в город Whitstable. И не просто потому что название у города красивое, а потому что Whitstable — устричная столица королевства!

Добираться до города Whitstable из Лондона удобнее всего на поезде. Стартовали мы с вокзала Stratford. Пересекли Темзу и дальше по живописному графству Кент к морю. Лето в прошлом году было сухим и жарким, уже к концу июля вся трава выгорела и высохла от жары.

Графство Kent

От крохотного вокзала в Whitstable двинули в сторону моря. С виду обычный британский городок.

Whitstable

Эркеры и большие окна на первом этаже и обязательные цветы в садике перед входом.

Whitstable

На набережной развлечения для туристов. Сувенирчики, магазинчики, еда. Устриц пока нет.

Whitstable, набережная

Вообще-то мы планировали даже искупаться, но ахаха приехали в отлив.

Whitstable, порт

Чувак как бы показывает: ПС, УСТРИЦЫ ТАМ!!!

Whitstable, рыбный рынок

И устрицы нашлись прямо в здании рыбного рынка (рыночка, я бы сказала). Я быстренько сточила свою порцию и потаскала оставшееся у спутников. Очень люблю устриц, особенно жирненьких британских.

Устрицы

Легко подкрепились и решили прогуляться через город к пляжу.

Whitstable

Вон какое платье с лобстерами! О как я хотела такую шляпу... только не идут они мне 🙁 

Whitstable, магазины

Это более традиционный вариант  — цветочек. Очень по-британски!

Whitstable, магазины

Судя по купальникам в магазинах на каждом углу, в городе все-таки купаются. 

Whitstable, магазины

Постепенно вышли к пляжам.

Whitstable

Лодки и сети догоняют по фотогеничности рыбу в моем рейтинге фото целей!

Whitstable

Наконец-то вышли к пляжу, а воды то нет...

Whitstable, пряж

Зато есть устричные фермы. Я когда поняла что это, кажется дар речи потеряла, бросила все и погнала на горизонт.

Whitstable, устричные фермы Whitstable, устричные фермы

Между такими решетками лежат растущие устрицы. 

Whitstable, устричные фермы Whitstable, устричные фермы, так выращивают устриц

Такими решетками все до горизонта заставлено. Всё, что в отлив открывается из  воды.  А отливы в королевстве сильные. Там, где я стояла и снимала это, в прилив воды метров на 3 сверху, наверное.

А еще это само по себе очень красиво!

Whitstable, устричные фермы Whitstable, устричные фермы

Погуляли по настоящему морскому дну. 

Whitstable, морское дно

Предупреждение о том, что территория частная!

Whitstable, устричные фермы

А это то ли дички, то ли беглецы — свободно пасущиеся устрицы. 

Устрица

А это мы так далеко ушли от берега по отливу. Босоножки только очень жалко, убила я их там знатно.

Whitstable

Вот такие горы устричных створок на берегу.

Whitstable, устричные горы

Обратно решили возвращаться вдоль моря. Насладится видом дорогой британской недвижимости. 

Ну и конечно, куча всяких очаровательных мелочей в мини-садах перед домиками.

Whitstable нам очень понравился, я бы очень хотела сюда еще ни раз вернуться.

Whitstable

А вы как в устрицам относитесь? Знаю, некоторые на дух не переваривают и их плохеет от одного вида устрицы. А те кто любят, прям крепко любят, до дрожи. Вы в каком лагере?

где находятся и как добраться — Блог Сел и Поехал

Живописный Боко-Которский залив — одна из красивейших бухт в мире, и именно здесь черногорцы выращивают каменицы (устрицы) и школьки (мидии). Устричные фермы в этих местах существуют уже более 40 лет.

Редкий для Балкан опыт черногорцы частично переняли у хорватов, и сегодня в бухте Которского залива функционируют более 20 частных хозяйств по выращиванию моллюсков.

Как выращивают устриц и мидий в Черногории

Объезжая Боко-Которский залив, внимательный путешественник не раз встретит многочисленные фермы по выращиванию устриц и мидий. Ближайшие к Котору хозяйства расположены в поселках Дражин Врт, Ораховац, Каменари, Люта.

Ферма представляет собой плавучую платформу, на которой в специальных корзинах из металлической сетки, помещенные в плавающие контейнеры с буйками, на протяжении длительного времени растут моллюски. Так их защищают от нападения рыбы дорада, неравнодушной к молодым ракушкам.

Обычно скурпулезный процесс выращивания длится около года — этого времени достаточно, чтобы высаженная молодь развилась в съедобный моллюск, пригодный для продажи. Самые лучшие и крупные устрицы растут от 3-х лет и более, а наиболее сочные мидии собирают в период с мая до конца сентября.

На любую из ферм в курортный сезон можно приехать, чтобы продегустировать свежайшие морепродукты или заказать их в сыром виде с собой. Сотрудники фермы сами открывают устрицы и подают их с лимоном. Стоит такое лакомство от 1,5 евро за штуку.

Кстати, 6 устриц среднего размера содержат дневную норму меди и железа для взрослого человека, белок этих моллюсков изобилует необходимыми человеку аминокислотами, а содержащийся в их мясе жир богат керамидами, способными предупреждать развитие онкологических заболеваний.

Мидии здесь готовят на гриле, поливают чесночной заправкой и подают с лимоном и хлебом. Порция приготовленных мидий обойдется в 10 евро за килограмм, а учитывая относительно невысокие цены на местных моллюсков, такой деликатес вполне можно позволить себе приготовить в домашних условиях.

Черногорские мидии отличаются большим количеством мяса. Местные производители выращивают моллюсков в специально отведенных местах — с одного гектара морской поверхности получают около 10 тонн ракушек в год. Разрешение на деятельность выдают соответствующие инстанции. Большинство устричных ферм расположены от рыбных хозяйств. Моллюски, являясь природными очистителями воды, отфильтровывают остатки непереваренного рыбного корма.

Кроме того, фермеры регулярно отправляются на морскую рыбалку, поэтому наряду с отличными ракушками здесь можно приобрести свежую рыбу. По желанию, ее могут поджарить на дровах. Килограмм жареной рыбы дорада или бранцина обойдется в 25 евро.

Экскурсия на устричную ферму

Базовые экскурсионные программы для туристов не включают посещение плантаций по выращиванию устриц и мидий, но сами фермеры всегда с удовольствием встречают путешественников. Посетить ферму можно самостоятельно (лучше предварительно договориться о визите по одному из телефонных номеров, размещенных на табличках вдоль залива) или приобрести индивидуальную экскурсию в сопровождении гида.

Обычно такая экскурсия длится около 10 часов. Программа маршрута включает посещение Старого города в Которе, фотопаузу у острова Свети Стефан, осмотр фермерского хозяйства и дегустацию вкуснейших деликатесов с возможностью приобрести морепродукты с собой, послеобеденный отдых в шезлонгах у воды и прогулку на лодочке по заливу.

Желающие могут воспользоваться масками для подводного плавания, чтобы лично увидеть, как растут устрицы и мидии.

Стоимость экскурсионного маршрута — 90 евро за двоих. Дополнительно оплачивается заказ в местном ресторанчике, покупка сувениров, гастрономические и кофе=паузы в Которе.


Читайте нас там, где удобно: в телеграме, фейсбуке, инстаграме, вконтакте и на яндекс.дзене. И смотрите на ютьюб-канале.

Устричные фермы в Черногории

3.3 (65%) 4 голосов Поделитесь интересным материалом с друзьями

фермы, природа и лучшие рестораны

Содержание

  • Охота на трюфель
  • Устричные фермы
  • Фермы-сыроварни
  • Рыбные фермы
  • ТОП ресторанов Крыма

Поля лаванды, подсолнухов, маков, розовые соляные озера и пещерные города, горные яйлы и ароматы крымских чаев, дуб зеленый у Лукоморья, варенье из лепестков чайной розы и местные фермерские хозяйства – все, что разнообразит крымские впечатления, тоже важно.

Помните, самый надежный визит  по предварительной записи или вместе с местным гидом.

Охота на трюфель

Байдарская долина

с. Кизиловое
гид Татьяна Большакова +7(978)726-0612

Вас ждет прогулка небольшими группами по лесу с собакой Альбой породы лаготто-романьоло, поиски черного крымского трюфеля. Сезонность такая: июнь – август и октябрь – ноябрь. После прогулки в усадьбе накрывают ужин с блюдами с трюфелем и живой музыкой.

Цена: 6000 ₽/чел. (группа от 10 человек, маленькой компании обойдется дороже).

Устричные фермы

Бухта Ласпи

25 км от Севастополя и 40 км от Ялты
гид Вадим Колесник +7(978)125-2328
[email protected]

Сегодня на 6-летней ферме живут около полмиллиона устриц. Экскурсия включает осмотр мальков, выход на лодке в акваторию, чтобы посмотреть как крепят садки с моллюсками к поплавкам, мастер-класс по открыванию, дегустация 6 устриц, которых надо самостоятельно выбрать у водолаза.

Продолжительность 5-6 часов, старт возможен из Ялты или Севастополя.

Цена: 2000-2300 ₽/чел. До 15 участников.

Аква – Альянс

оз. Донузлав, с. Новоозерное
гид Татьяна Большакова +7(978)726-0612

Первая устричная ферма на Донузлаве. Экскурсия по предприятию и дегустация. Обучат открывать моллюсков. Работает кафе, в котором можно заказать устрицы и мидии на обед, а также купить все свежее с собой.

Сет из 6 устриц и мидии. Вино можно прихватить собственное.

Цена: от 1500 ₽/чел.

Крымские морепродукты

оз. Донузлав с. Новоозерное
гид Татьяна Большакова +7(978)726-0612

Самая крупная в России устрично-мидийная ферма, строится корпус под выращивание креветки ваннамей (аналогичное производство в Калуге). Экскурсии и дегустации проводят под запрос (только группами от 10 человек). До конца июля планируют открыть кафе, где можно будет поесть устриц с видом на ферму. На ферме работает магазин, а также доступна доставка по городам Крыма.

Сет из 6 устриц. Вино можно с собой.

Цена: от 2500 ₽/чел. 

Фермы-сыроварни

КФХ Михаил Бабошин

Севастополь, район СТ «Родник»
+7(978)739-9312

Еще каких-то три года назад Михаил прятал от людей своих коз, пасущихся на Сапун-Горе, как от нечисти, а сыр, известный по дегустациям на винодельнях, поставлял конспиративным путем. Сегодня с козлятами играют дети, а взрослые учатся отличать породы золотая гернси от ламанчи.

Дегустация рассчитана на 1,5-2 часа, а сет включает: 10 сыров (4 с белой плесенью, 6 полутвердых выдержкой от 3 месяцев до 2 лет), варенье из томатов, конфитюр из чайной розы. Десерт: 2 вида мороженого из козьих сливок.

Цена: 1500 ₽/чел. за сет, минимальный заказ 3 сета. 3-10 человек.

Горная сыроварня

с. Лучистое, Алушта
+7(978)087-2534
горная-сыроварня.рф 

Алексей Носырев одним из первых, переехав 4 года назад в с. Лучистое под Алуштой, начал принимать гостей. По соседству с его резиденцией туристические маршруты – Долина Приведений, древняя крепость Фуна, величественная гора Демерджи. С террасы сыроварни – вид на море. Сыры: с белой плесенью, с крымскими травами, собранными в окрестностях Фуны, Лусты и горы Кастель.

Дегустация включает: знакомство с козами, рассказ о видах сыра и технологиях. Сет из 4-5 сыров, конфитюры от лукового до розового. Чай с местными травами.

Цена: 900-1500 ₽/чел.

Таврика

с. Щебетовка, ул. Ленина, 32
+7(918)165-1444
[email protected]

В посещение входят знакомство с производством и дегустация 7 видов сыра (от молодых до твердых сортов) на террасе. В производстве: рикотта, «капучино» сливочный и кофейный, халуми, качотта, «два монаха» сливочный и винный, кара-даг в базилике, перце и паприке, и т. д. Принимают группы до 5 человек.

Цена: 700 ₽/чел.

Сыроварня «Ферма Нюся»

с.Синапное, Бахчисарай
сайт
Эдуард +7(978)143-7533

Ферма обособленно расположена в лесу у берегов реки Кача и Загорского водохранилища. Сыр из молока красивых швейцарских коров, которых собственник-эстет каждый день моет с шампунем. Используется рецептура гауды, мааздама, грюера и др. Можно взять экскурсию, а еще прокатиться на пастбище к коровам.

Цена: экскурсия – 1800₽/чел.; дегустация – 1200₽/чел. 

Горная сыроварня

Рыбные фермы

Хозяйство Форелёво

пгт Виноградное, Бахчисарайское шоссе, д.33
+7(978)877-4960
[email protected]

Рядом с Большой Ялтой, недалеко от водопада Учан-Су возрождена старинная усадьба с замкнутой системой озер, выращивают осетра и форель. Для туристов есть гостевой дом, из развлечений – рыбалка, баня.

Форелевое хозяйство

Алушта, Партизанская, 42
Крымский природный заповедник «Алушта»

+7(978)084-2918

Каскад прудов для разведения радужной форели был обустроен в 1958 году. Местная рыба достигает 5-6 килограммов. Сегодня в прудах хозяйства добывают до полутора тонн рыбы и до 100 тысяч мальков выпускают в горные озера. Туристам – беседки со столами и полноценный отдых в красотах крымских гор. Экскурсии в сопровождении сотрудника.

Форелевое хозяйство, Крымский природный заповедник «Алушта»

ТОП ресторанов Крыма

  • Doctor Whisky, Ялта – кухня с шотландским подтекстом и морским привкусом, из местных продуктов, в облачении тенденций мирового кулинарного искусства;
  • SIMFERO, Симферополь – панорамный ресторан с европейской и итальянской кухней с морским уклоном;
  • Okroshka, Севастополь – черноморская кухня в кафе на Графской пристани;
  • «Баркас», Севастополь – вино и рыба в Артиллерийской бухте;
  • «Поплавок», Севастополь – черноморская таверна, рыбный ресторан;
  • Marinara, Балаклава – средиземноморская кухня на набережной;
  • «Ван Гог», Ялта – романтика на Массандровском пляже, кафе со средиземноморской кухней;
  • Verdi, Ялта – панорамный ресторан в Приморском парке «про вино и про еду»;
  • «Приморский бульвар», Севастополь – локальная кухня, винный бар с 50 позициями крымских вин побокально;
  • Esse Wine & Spirits, Симферополь – гастроужины и дегустации вина;
  • «Ракушка Мидяйка», Ялта – сифуд на Массандровском пляже с хорошей винной картой;
  • «Шампанерия», Балаклава – эногастрономический ресторан «Золотой Балки» с террасой на крыше;
  • «Легенда», Севастополь – самый гастрономичный ресторан полуострова, расположен на смотровой площадке с видом на бухту Ласпи;
  • «Черное море», Ялта – в Mriya Resort, гастрономическое путешествие по побережью.

«Шампанерия», эногастрономический ресторан «Золотой Балки» с террасой на крыше

И конечно, не забудьте заглянуть на местные винодельни. Список из 17 можно найти в этом материале.

Фото на обложке: Ваня Березкин.

Фото: Shutterstock, Золотая Балка, Крымский природный заповедник «Алушта», Горная сыроварня.

Статьи по теме:

Устричные фермы во Франции - экскурсия из Барселоны

На средиземноморском побережье Франции, у самой границы с Испанией находится живописная лагуна Лёкат, рай виндсерферов и любителей свежих устриц. Если вы относите себя к последним, то эта экскурсия именно для вас – более качественных (и при этом невероятно дешевых) устриц вы вряд ли попробуете где-либо еще. Местных устриц закупают лучшие рестораны Франции и Испании, а с недавнего времени их экспортируют в Японию и Китай! Но даже если ваше знакомство с этим морским деликатесом еще не состоялось, устричные фермы в Лёкат – лучшее место для его осуществления.

Пейзажи, атмосфера, качество устриц и французского белого вина – все здесь создано для того, чтобы насладиться устрицами так, как вы этого не делали еще никогда в своей жизни.

Французы считают, что устрицы не только вкусны и полезны для здоровья, но и являются сильным афродизиаком — говорят, что Казанова съедал несколько дюжин каждый день. Со времен короля Людовика XIV устрицы входят в моду у французской элиты, и сегодня по праву считаются одним из главных морских деликатесов, символом роскоши и знаменитого arte de vivre — искусства жить.

Чтобы совместить приятное с… другим приятным, поездку в Лёкат за устрицами можно продолжить экскурсией в Театр-музей Сальвадора Дали в Фигерасе, Жирону или на винодельню, расположенную в средневековом замке.

Стоимость индивидуальной экскурсии на устричные фермы с посещением Музея Дали или Жироны:

Тип экскурсииАвтомобильная экскурсия с гидом
1-3 человека
Автомобильная экскурсия с гидом
4-6 человек
Только гид (без транспорта)
1-3 человека
Только гид (без транспорта)
4-5 человек
Устричные фермы + музей С. Дали, Жирона или винодельня в старинном замке, 10-11 часов500 евро650 евро300 евро330 евро

Стоимость экскурсии для 6 и более человек — по запросу.
Дегустация устриц оплачивается отдельно (от 6 евро за полдюжины)

Заказать экскурсию на устричные фермы во Франции можно, связавшись с нами:

[email protected]
Tел/Whatsapp: +34664861414

Фотографии экскурсии на устричные фермы во Францию:

Дегустация устриц

Устрицы разных размеров

Моллюски

Устричные фермы

Устричные фермы во Франции

Дегустация устриц

 

Поделиться ссылкой:

Устричные фермы в деревушке Ерсеке, Зеландия.

Продолжительность: 3-5 часов

Описание:

Любителям морепродуктов посвящается. Морские изыски Зеландии.

Вкусите устрицу и почувствуйте истинный вкус моря! Прямо из чистых вод Восточной Шелды- самые лучшие! В провинции Зеландия существует два вида устриц- дикие устрицы и плоские устрицы. Дикие устрицы подаются в сыром виде и приготовленные на гриле. Плоские устрицы имеют более мягкий вкус и процесс приготовления только испортит их. И поэтому их надо есть сырыми, можно добавить щепотку соли и перца и взбрызнуть лимонным соком. В деревне Ерсеке вы можете не только отведать свежих устриц, но и увидеть, как их выращивают и готовят к продаже.

Ерсеке 

Деревушка Ерсеке расположена на южном берегу восточного притока Шельды в провинции Голландии Зейландия. В деревне проживает всего 6 570 жителей. Ерсеке привлекает туристов со всего мира своей устричной фермой, живописными гаванями и ежегодным праздником сбора урожая мидий. Место, где расположена деревня Ерсеке уже было заселено тысяча лет назад. Во время археологических раскопок были найдены скелеты людей, которые жили в деревне в седьмом или шестом столетии. Однако первое историческое упоминание Ерсеке, приходится на 24 января 966 года нашей эры. Великий римский император Отто I упоминает в своих хрониках деревню Герсика. Первоначально территория принадлежала аббатствам Фландрии. Деревню построили монахи на подводной горной гряде как и все остальные регионы в том регионе. Первые жители жили за овцеводства и сбора торфа после того как в деревни появились сточные канавы. Сельское хозяйство оставалось основным родом занятости до 16 столетия до тех пор, пока половодье Сент Феликс не погрузил под вод все деревни вокруг города Реймерсвал. В результате этого потопа деревня Ерсеке очутилась на берегу Восточной Шельды. Это событие имело судьбоносное значение для деревни Ерсеке. Во время Второй Мировой войны деревня была почти полностью разрушена. Нацисты вошли в деревню в мае 1940, но жители успели эвакуироваться.

Сейчас Ерсеке живет и процветает благодаря своей устричной ферме

Устрицы, после того как их собрали, хранятся в специальных ящиках до тех пор, пока их не продадут. Морская вода сначала подается в ящики, а потом откачивается, что создает имитацию отлива и прилива Европейская плоская устрица среди местных называется «Zeeuwse platte»

Деревня прославилась в своем регионе и за ее пределами, рыболовством и разведением не только устриц, но и мидий, литорина и омаров. Деревню Ерсеке называют Клондайком провинции Зейланд, большие черные мидии, которых тоже разводят на ферме в Ерсеке, называют «черный бог» или «черное золото».

Начиная приблизительно с 1870 года, в деревне началось разведение устриц в промышленных объемах. Отчасти это было спровоцировано огромным спросом во Франции. С этой целью участки земли около Восточной Шельды правительство отдало в лизинг фермерам. Были сделаны специальные ящики вдоль рвов, которые были из плитки для кровли крыш, где и размещались личинки устриц. В 20 столетии фермеры неожиданно побросали все свои сооружения и построили более современные, поближе к гавани. Те же самые ящики используются для хранения устриц, которых вылавливают их устья реки.

Не смотря на то, что производство устриц приносит хорошие прибыли, в этом бизнесе тоже бывают свои подъемы и спады. В 1885 году много фермеров по разведению устриц эмигрировали на Лонг Айленд, США. В то время на Лонг Айленде дикие устрицы заполонили все побережье. В 1963 году была суровая зима почти полностью уничтожила устричное хозяйство. А в 1980 бактерия Bonamia ostreae заразила все местные виды устриц. В результате этого пришлось завозить устрицу из Тихого океана.

Мидии всегда были в изобилии на побережье, но только в конце 19 столетия были предприняты попытки стандартизировать производство мидий. После окончания Первой Мировой войны сбор мидий стал приносить даже большую прибыль, чем устричные фермы. Изначально мидий собирали рыбаки на небольших рыболовецких шлюпках, так- называемых, «жеребцах». Сегодня это большие корабли, которые собирают мидий не только вдоль побережья Восточной Шельды, но и могут отправляться на большие дистанции, например, Ваддензее, где разводят и собирают мидий, начиная с 1950 годов. Мидии растут в естественных природных условиях.

Гавань Ерсеке значительно расширилась, как и рыболовецкая промышленность по сравнению с девятнадцатым веком. Изначально гавань Ерсеке служила доком для разгрузки морепродуктов и была связана с островом Толен. В 1965 году к гавани Ерсеке добавили гавань Коронованной принцесс Беатрис.

Ежегодно в третье воскресенье августа происходит официальное открытия сезона сбора урожая мидий. На праздник собирается более 45 000 любителей мидий. На празднике можно не только покушать мидий, но и совершить морские путешествия на кораблях для ловли мидий, погулять по блошиным рынкам, попить свежее пиво, полюбоваться самой деревенькой Ерсеке. Накануне открытия праздника в пятнице в гавани устраивают фейерверки, танцевальные и песенные конкурсы, конкурс национального костюм. Вечером в субботу перед закрытием празднование, проходит большой рок фестиваль.

В деревне также можно посетить краеведческий музей, в котором детально представлена история развития деревни Ерсеке. И конечно любители морепродуктов тоже не будут лишены внимания. В деревне имеется множество ресторанчиков, в которых подаются свежевыловленные морепродукты. Вкуснее вы не найдете нигде. Так что, до встречи в деревне Ерсеке!

Омар из Восточной Шельды Национальный парк на Восточной Шельде является уникальной экосистемой, в которой проживает неповторимый по своим вкусовым качествам омар.

Возникновение популяции омаров В 1867 году была простроена дамба между островом Южный Бевеланд и землей Брабант, и это привело к тому, что поступление пресной воды из Шельды в ее приток Восточную Шельду был перекрыт. Концентрация соли в воде возросла, и место стало идеальным для омаров. Любители скал прижились в этом месте. Рыбаки впервые поймали омаров в 1883 году. Сказать, что они были удивлены, это не сказать ничего!

А в чем же уникальность омаров и Восточной Шельды? Популяция омаров в этом регионе почти полностью изолирована от своих сородичей в Северном море, и поэтому являются абсолютно новым видом омаров. Омары из Восточной Шельды плохо переносят суровые зимы, и поэтому многие из них погибают во время зимования. Популяция омаров в Восточной Шельде очень малочисленная, но сохраняется чистота генов. Вкус у этих омаров значительно мягче и мясо нежнее, чем у их европейских сородичей.

Охота на омаров Омаров ловят специально расставленными под водой сетями-ловушками, в которые омары сами и заходят. Рыбаки проверяют свои ловушки каждый день, если находят омаров-самок с икрой, их отпускают на волю. Ловля омаров очень тяжелое и затратное дело, но все-таки благодаря методам ловли удается сохранить популяцию омаров в Восточной Шельде. Сезон ловли омаров открывается первого апреля и закрывается в середине июля.

Прямо из моря Омары могут долго прожить в неволе, но в провинции Зеландия не существует разветвленных систем поставки омаров. А это значит, что все самое вкусное и свежее оказывается в их же ресторанах. И чего еще можно пожелать?

Мидии из провинции Зейланд Разведение мидий очень трудоемкий процесс, который начинается поздней весной. Миллионы спермий плавают на поверхности соленой воды притоке Восточной Шельды и Ваддензее. Через неделю формируется маленькая раковинка, которая погружается на дно. На раковине начинают расти нити, которые помогают раковине закрепится к другим мидиям. Так возникают целые популяции мидий. Разводчики мидий погружают их на корабль и транспортируют на фермы. Пока мидия достигнет размеров, подходящих для потребления, пройдет два долгих года. После этого мидии собирают и продают на аукционах.

Приготовление мидий

Самый проверенный способ приготовления мидий, это порезать лук, морковку и сельдерей, положить туда- же мидий, затем закрыть крышку кастрюли. Мидии готовятся очень быстро- 3- 5 минут. Те мидии, которые не раскрылись, не следует употреблять в пищу. Мидии подают к столу в той- же кастрюле, в которой они готовились как отдельное блюдо. А если во время приготовления еще добавить 1 бокал вина, то это уже будет просто божественное угощение. А если вы не хотите напрягаться, то и не надо! В деревне Ерсеке и других деревнях в округе, вы найдете мидии в меню в каждом ресторане!

Экскурсия на устричные фермы Франции

продолжительность 7 часов

передвижение на автомобиле

начало у вашего отеля

время встречи любое

русскоговорящий водительводитель и экскурсовод

количество человек 12345678Более

Индивидуальная

 

 

 

Вы побываете на знаменитой устричной ферме на границе Испании и Франции. Сюда съезжаются туристы и местные за наисвежайшими морскими лакомствами. Главное из них, конечно, устрицы.

 

 

1. Программа экскурсии

 

Индивидуальная экскурсия в Лекат, на устричные фермы начинается у дверей вашего отеля. В выбранный день, русскоговорящий водитель или гид приезжает за вами в оговоренное время. Затем вы направляетесь в сторону Франции. Если вы захотите, мы можем продлить экскурсию и заехать в Каркасон или на винодельню Пьера Ришара. После прогулок и фотосессий, водитель отвозит вас обратно к отелю.

 

Продолжительность 7 часов

 

Дополнительная программа:

   Каркассон +2 часа 

   Винодельня Ришара +2 часа

 

 

 

Маршрут экскурсии

  

  

 

2. Основная программа

 

Устричные фермы Франции

 

Деревня Лёкат находится недалеко от границы с Испанией, на побережье Средиземного моря, рядом с французским городом Перпиньян. Устрицы здешних торговцев отличаются особым нежным вкусом. На ферме вы продегустируете устрицы, узнаете об особенностях их выращивания, приготовления и даже увидите, как они растут.

 

 

Уехать из Леката, не купив с собой этот чудесный деликатес, невозможно. Цены на устрицы Леката в 2-3 раза ниже, чем в Барселоне. Помимо устриц, вы сможете приобрести свежих лобстеров, мидии и креветки. 

В числе постоянных покупателей фермы лучшие рестораны Европы, именитые шеф-повара. И это объяснимо! Где ещё можно купить самых свежих, только что выловленных устриц, мидий, креветок и лобстеров по такой низкой цене.

 

 

 

 

3. Дополнительная программа

 

Каркассон

  +2 часа (150€)

 

Древний город Каркассон представляет собой большую средневековую крепость. Несколько столетий назад цитадель поражало воинов своей мощью, силой и великолепием. Даже сейчас, проезжая мимо Каркассона, невозможно оторвать глаз от грандиозного пейзажа. Только представьте, на территории Каркассона могли поместиться десять замков того времени. Город разделен на две части. Верхняя часть — самая древняя, именно здесь располагалось первое поселение крепости. Нижняя часть — более современное, хотя и тут сохранилось много интересных и захватывающих достопримечательностей.

 

 

 

Винодельня Пьера Ришара

  +2 часа (150€)

 

Поместье известного и любимого многими актера Пьера Ришара расположено на юге Франции в Корбьере (регион Лангедок). На территории его замка Chateau Bel Eveque ежегодно производится до 100 тысяч бутылок белого, красного и розового вина. На виноградниках производится целая линейка вин: от недорогих столовых до элитных вин с рекомендуемой выдержкой 15-20. Посетить Chateau Bel Eveque можно без предварительной записи. Более того, вам может посчастливиться и вы встретитесь лично с актером. Ришар любит россиян и рад поздороваться с гостями, будучи на месте. При входе на винодельне открыт небольшой магазин, где можно приобрести вино. Стоимость вин начинается от 10 евро.

 

 

 

 

4. Как проходит экскурсия

 

 

 

 

5. Стоимость экскурсии

 

Индивидуальная экскурсия

 

Русскоговорящий водитель

350 € за группу до 4 человек

400 € за группу до 8 человек   

 

 

Экскурсовод с водителем:  

470 € за группу до 3 человек 

520 € за группу до 7 человек   

 

 

Входные билеты и питание не входят в стоимость экскурсии.

 

   Каркассон +150 €  

   Винодельня Ришара +150 €  

 

 

 

 

* Русскоговорящий водитель забирает вас из отеля и возит по вышеописанному маршруту, дает минимум информации. Водитель редко ходит с вами по посещаемым местам. В основном, данный вид экскурсии рассчитан на свободные прогулки и не подразумевает под собой изучение большого дат, фактов и событий.

 

 

**Экскурсовод с водителем - поездка проходит с экскурсоводом, который следует с вами по всем местам, подробно рассказывает о достопримечательностях и связанных с ними событиях. Водитель занимается только управлением автомобилем и его парковкой.

 

 

 

 

 

6. Как заказать экскурсию

 

напишите на почту [email protected]
позвонить нам по телефону +7 (499) 394 58 47
заполнить форму заказа на странице экскурсии
отправьте сообщение в WhatsApp или Viber +7 906 817 48 63

 

 

 

 

7. Оплата экскурсии

 

 

Оплатить экскурсию вы можете двумя способами:

 

  • гиду наличными во время поездки
  • заранее на счет компании

 

 

В стоимость экскурсии входит:

 

  • услуги гида или русскоговорящего водителя
  • проезд до достопримечательностей
  • платные дороги
  • wi-fi в машине

 

 

 

8. Отзывы об экскурсии

 

Катерина

29.04.2019

Ехать не очень близко, но эти волшебные устрицы того стоят!!! Очень интересная поездка и очень вкусная! Спасибо!!

 

 

Владимир

01.05.2019

Отлично отдохнули с женой на наш юбилей. Понравилось на устричных фермах. Ездили в Каркассон – чудесно дополнило поездку. Жена в восторге. 

 

 

 * Вы тоже можете оставить свой отзыв, переслав его на нашу почту [email protected]

 

 

 

Звоните нам

+7 (499) 394 58 47

Другие экскурсии в Барселоне:


Крым "от кутюр": почему полуостров стал раем для устричного дела

СИМФЕРОПОЛЬ, 14 мая - РИА Новости Крым. Крым за последние пять лет много раз становился "экспериментальной площадкой" для развития того или иного бизнеса. Что только не пытались запустить, но историй успеха не так много: то условия не подходили, то рабочей силы не хватало, то местные жители активно восставали против вредных, на их взгляд, новшеств.

Парадокс, но такое специфическое дело, как выращивание устриц, на полуострове прижилось отлично: одна из таких ферм, самая крупная на сегодняшний день в Крыму, с 2017 года располагается на озере Донузлав в поселке Новоозерном. Несмотря на очевидные региональные сложности – подсанкционность, отсутствие менеджмента и полноценной логистики, кадровый дефицит – предприятие прижилось и укрепилось, а теперь еще и намерено пережить коронавирусный кризис с минимальными потерями.

Как живут и чем дышат устрицы в Крыму, узнавали корреспонденты РИА Новости Крым.

"Крым – задача нетривиальная" >>

Сидели в воде в любую погоду

На первый взгляд и не скажешь, что в ангаре и железном вагончике у старого причала вовсю растет "пища богов". Правда, по словам старожилов, когда ферма в 2017 году высадила в Донузлав первую партию мальков устрицы, условий было еще меньше.

"Когда мы начинали работать, здесь не было ничего, кроме причала в весьма плачевном состоянии. Ни офиса, ни ангара, ни катеров, - рассказывает директор производства Александр Еремеев. – Садки из бухты поднимали двое ребят, а в воде веревку к садкам цеплял водолаз. Было очень сложно, люди, по сути, целый день работали в воде и сидели под водой".
Фермеры Крыма: каждый выживает как умеетСортировка и взвешивание выросших до товарного вида устриц тоже проходили вручную, на том же причале. В любую погоду. Хоть в жару, хоть в ветер, который здесь, в западном Крыму, зимой особенно промозглый. Времени на кропотливую работу уходило в разы больше, чем теперь, когда производство максимально автоматизировано.

Кстати, ошибка думать, что раз Крым – здесь всегда тепло. Зимой, особенно на севере и на западе полуострова, бывает настоящий "дубак".

"Вот вы достали садок, в нем сто устриц, из них товарных – пять. Но пока каждую не взвесишь, ты их не найдешь, - вспоминает Александр. – До автоматизации процесса у нас было около 50 человек на двух участках, после автоматизации – порядка 15 основных работников плюс сезонные".

Как юбка принимает красивую форму

Сегодня у устричной фермы свой транспорт, своя механизация (все оборудование из-за рубежа) и своя в каком-то смысле уникальная технология. В бухту, где располагается подводный "устричный сад", сотрудники выходят на мини-барже. Экипаж – два рабочих и капитан – такие "прогулки" совершают регулярно: осматривают хозяйство, проверяют садки и… моют растущих в воде устриц.

"Устрицу периодически надо поднимать и промывать, потому что раковины зарастают мидиями и другим мусором, - объясняет Виктор, один из работников. – Здесь глубина – 15 метров, садки висят на глубине до трех метров. Промываем раз в два месяца в среднем, по мере обрастания".

В океане или в открытом море эту работу, по словам Виктора, выполняют шторма и сильные волны. Благодаря такой встряске у устриц обрабатывается "юбка" и принимает красивую форму.

"Здесь, в заливе, волнение меньше, поэтому мы используем свою технологию", - рассказывает работник фермы.

В остальном условия залива Донузлав практически идеальны для выращивания нежной аквакультуры в открытой воде.

"Идеальная температура для роста устриц в воде – 18-19 градусов. Если вода прогревается, опускаем сипы пониже. Но слишком низко тоже нельзя – там может выделяться сероводород. Он есть везде в Черном море, а в нем устрицы, как и все живое, умирают. Здесь хорошая глубина, так что у нас есть разгон метров в 5-7", - объясняет работник, раскрывая садки.

У вас устрица какого калибра?

Сколько времени для роста устрицы нужно в крымских условиях, работники не сообщают: секрет производства.

"Вот представьте: вы увидели, как устрица растет, где она растет. Знаете, через какое время она вырастет. Что вам помешает купить такие же садки и корабль, поставить ферму рядом и получать такую же прибыль?" - объясняет тонкости конфиденциальности Александр.

"Честная" цифра, иными словами, общепринятая – три года. Плюс-минус несколько месяцев. Но это важно скорее для бизнеса, который нужно рассчитать.

Начинается небыстрый процесс с покупки спата (мальков – ред.) во Франции, где устрицы даже в диких условиях растут многомиллионными колониями. В Крыму "дички" слишком мало для производства, а выращивать устриц с нуля – по сути, отдельный бизнес. Поэтому стартовать приходится с иностранных мальков.

"Спат можно закупать разного калибра: совсем маленькими, с полногтя, или подращенными, с фалангу пальца. Это разные калибры. Например, калибр Т20 – это когда устрица росла во Франции год. Мы закупаем их, привозим и доращиваем здесь", - поясняет Александр.

Привезенный малек высаживается сначала в карантинные бассейны, затем пересаживается в садки, которые по мере роста меняются на похожие, но с большим диаметром ячеек: подросшей устрице нужно больше воды и кислорода. Важно следить буквально за всем: температурой, условиями роста, весом, формой раковины. Через определенное время устрицу начинают "калибровать" – отбирать товарные с помощью специальной машины.

"Вот сюда мы засыпаем устрицу, она моется, потом попадает в отсек со щетками, чистится, оттуда – на ленту и едет в ангар. Там машина сортирует ее по весу. Товарные отсеиваются, остальные отправляются на доращивание, - директор производства показывает калибровочное устройство. – Бывает брак – устрицы, которые умирают, не дорастая. Если мы видим, что створки раковины приоткрыты и оттуда вытекает вода, значит, устрица мертва".

Из холодильника в бассейн

Отобранную устрицу упаковывают в термопаки и в специальных автомобилях сразу развозят по заказам: часть идет в Крым, остальное летит самолетами в другие регионы России.

"Этот сезон будет провальным": переживет ли бизнес кризис"Основные продажи идут в Питер, Москву, Екатеринбург, Ростов, Сочи и Ялту. Раньше мы работали с ресторанами, сейчас в связи со сложившейся обстановкой планируем уходить и в торговые сети, - говорит Александр. – Наших запасов спата хватит еще на пару лет: дальше посмотрим, что будет с курсом валют".

Пока, несмотря на все экономически неблагоприятные обстоятельства, ферма не планирует ни закрываться, ни сокращать объемы производства.

"У нас другого варианта нет: мы не можем не продавать. У нас есть устрица, которая вырастает, и нам надо ее реализовать раньше, чем она перерастет. Если мы ее оставляем, это значит, что с ней нужно дополнительно работать, либо она может потерять свои вкусовые качества и умереть", - признается начальник устричной фермы.

Сейчас ферме, работавшей исключительно с ресторанами высокого класса, пришлось радикально перестроиться: уже месяц предприятие продает устрицы прямо в дома как пиццу. С доставкой.

Теперь на предприятии есть специальный человек, который принимает звонки с заказами и распределяет их на ближайшие склады.

Как выглядит в Крыму жизнь онлайн"По Крыму мы развозим заказы в специальных рефрижераторах с температурой 4 градуса: в таких условиях устрица может находиться до 10 суток. Заморозить или перегреть нельзя – сразу умрет, - поясняет Александр. – В другие города возим самолетом в специальной упаковке. Путь отсюда, с фермы, до Москвы занимает пять часов. А дальше из холодильника – в бассейн".

Фильтр, который не надо кормить

Крымский полуостров для любых форм аквакультуры – очень благоприятное место, признается директор устричной фермы. Единственное, чего не хватает Крыму для этой сферы – грамотных управленцев. С точки зрения экологии более гармоничного сочетания, чем Крым и устрицы, и пожелать нельзя.

"Если выращивать рыбу, ее нужно кормить. Рыба будет выделять какие-то продукты жизнедеятельности, а экосистема не всегда успевает это перерабатывать. С устрицей все проще: мы ее никак не кормим, и она здесь, наоборот, выступает в роли фильтра, чистит воду от водорослей и частично от микроорганизмов", - поясняет Александр.

А чтобы устрица, вобравшая все же в себя лишние вещества, не донесла их до стола, ее после садков помещают в специальный бассейн с чистой водой, насыщенной кислородом.

"Это называется очисткой: устрица отфильтровывает обратно все, что успевает набрать из открытой воды. На это уходит несколько суток, после этого, к продаже, она становится полностью чистой", - рассказывает специалист.

Без зарплаты на выход: что будет у крымчан с работой >>

Охота за "тугоросликами"

Определенную пользу приносит ферма и местным жителям: помимо созданных рабочих мест и чистого производства, устричные лабиринты в Донузлаве становятся отличной кормовой базой для мелкой рыбешки, до которой охочи местные рыбаки.

Донузлав устричная ферма

"Садки – это своеобразные рифы, место, где живет рыба, креветки, очень много водорослей. Мы все это вычищаем и моем. А рыбакам, наоборот, хорошо, они очень часто рыбачат именно на линиях, - делится Александр. – Вода – в общем доступе, они имеют право здесь находиться целый день. Нам они не мешают, только если не начинают устриц воровать. Такое бывает, но редко".

Чаще находчивые жители, стремясь полакомиться тем, что, по их мнению, плохо "лежит", отрабатывают простую схему: маскируются под рыбаков, и пока один сидит с удочкой "на шухере", второй в водолазном костюме спускается к садкам. К счастью, это происходит по краям фермы, где специально размещаются самые маленькие устрицы – тугорослики.

"Такую устрицу брать неинтересно, а в центр фермы плыть сложно и даже опасно: можно запутаться и утонуть. Слава Богу, никаких происшествий у нас не было, но некоторых "рыбаков" все же приходится отгонять", - признается директор.

А вот на самом производстве таких случаев не бывает: в прохладном ангаре, насквозь пропахшем морской солью, водорослями и морепродуктами, рабочие уже настолько привыкли к соседству с элитным товаром, что относятся к нему почти равнодушно, вслух прикидывая, что за цену полудюжины устриц на рынке можно взять килограмм хорошего мяса – сытнее будет.

"Лично я могу съесть одну устрицу за раз, - признается и сам Александр. – Они, конечно, вкусные, я разбираюсь в них, понимаю вкус. Но мне больше нравится их выращивать, а не есть".

устричных фермеров, которые боялись, что они сломаются, готовясь к летнему буму

Год назад производители устриц, которые обрабатывают заболоченные прибрежные бухты Нью-Джерси и приливные равнины, боролись за выживание.

Рестораны были закрыты из-за пандемии, и устрицы, которых они выращивали в течение двух лет, переросли свой расцвет. Дорогие морепродукты, которые следовало продавать в сырых барах или подавать на свадьбах, вместо этого погружали в клетки и стеллажи в заливах Барнегат и Делавэр, вытесняя молодой урожай устриц.

«Когда появился Covid, этот рынок исчез, - сказал Тим Диллингем, исполнительный директор Американского приморского общества, некоммерческой организации, занимающейся изучением и сохранением морской флоры и фауны и местообитаний.

Не имея возможности заплатить за топливо для лодок или семена в следующем году, некоторые мелкие аквакультуры в Нью-Йорке и Нью-Джерси, изо всех сил пытаясь оживить то, что когда-то было главным устричным рынком страны, приготовились к худшему.

Но год спустя, несмотря на все трудности, отрасль готова к летнему буму.

Поскольку в ресторанах теперь нет ограничений по количеству посетителей, поскольку вспышка коронавируса ослабла и государства снимают большинство ограничений, продажи идут оживленно, заявили производители.

«Это будет сумасшедший год», - сказал Скотт Леннокс, основатель Barnegat Oyster Collective, который занимается продажей в ресторанах по всему региону Нью-Йорка и наблюдал, как после закрытия в марте прошлого года продажи упали на 40 процентов.

Восстановление происходит, по крайней мере, частично за счет двух программ обратного выкупа и целого ряда мер предосторожности: устойчивый рынок доставки на дом, фермы, переполненные покупателями, и неожиданно высокий спрос на других моллюсков, таких как устрицы, которые легче достать. двоюродный брат шелухи - моллюск.

Бизнес по доставке устриц по почте, который коллектив Barnegat начал в начале пандемии, теперь доставляется в 48 штатов и составляет 20 процентов его продаж, сказал г-н Леннокс.

В компании Cape May Salt Oyster Farms в Южном Джерси, крупнейшей аквакультурной компании штата, резко выросли продажи товаров с доставкой на дом, а заказы в ресторанах «зашкаливали», - сказал Брайан Харман, менеджер.

«Люди готовы тратить свои деньги, искать приключения и есть что-то новое», - сказал он.«Я думаю, мы свернули за угол».

Cape May Salt открылся в 1997 году как один из пионеров аквакультуры штата, работающий в заливе Делавэр вместе с рыболовными компаниями, занимающимися добычей диких устриц. Сегодня, на фоне растущего интереса посетителей к устрицам с разнообразным вкусом, в Нью-Джерси проживает около 30 производителей аквакультуры, большинство из которых арендуют участки с водой у государства и производят устриц на половину раковины.

Тем не менее, по данным Министерства сельского хозяйства США, несмотря на обширную береговую линию, по количеству устричных ферм в регионе намного меньше таких штатов, как Вирджиния, Вашингтон и Массачусетс.

Ни один регион аквакультуры не пострадал, поскольку вирус остановил питание в помещении. Национальное управление океанических и атмосферных исследований изо всех сил старалось поддержать производителей, предлагая гранты, которые помогли фермерам в нескольких северо-восточных штатах, включая Нью-Гэмпшир и Коннектикут, и даже в Алабаме.

Лиза Калво, морской ученый из Университета Рутгерса, которая также занимается разведением устриц в заливе Делавэр, написала заявку на грант, которая привела к первой программе обратного выкупа в Нью-Джерси. Шестнадцать производителей продали в общей сложности 79 000 устриц по 65 центов за штуку, в результате чего полученная зарплата составила около 3200 долларов США.

Помогло. «Еще немного денег в моем кармане», - сказал Джордан Лопинто, фермер с Tucker’s Island Shellfish, работающий в заливе Барнегат.

Купленные устрицы, каждая из которых может фильтровать и очищать 50 галлонов воды в день в течение месяцев бездействия, осенью были размещены на существующих прибрежных рифах. Добавление устриц к рифам расширяет среду обитания рыб, повышает устойчивость прибрежных районов и помогает очищать мутную воду, сказал Стив Эверт, управляющий морской полевой станцией в Стоктонском университете, которая поддерживает риф в заливе Барнегат между Такертоном и Бич-Хейвен.

В рамках отдельной инициативы Pew Charitable Trusts и Nature Conservancy использовали подарок в размере 2 миллионов долларов от анонимного донора для финансирования гораздо более крупной программы обратного выкупа для производителей в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Мэне, Нью-Гэмпшире, Массачусетсе, Мэриленде и Вашингтоне. .

Миллионы устриц были закуплены и размещены на участках у побережья, что дало двойную выгоду: защита многих из 3000 рабочих мест, связанных с отраслью по всей стране, при сохранении экологической ценности устриц.

«Мы пробуем этот новый вид новаторского подхода к реставрации», - сказал Зак Гринберг, который помогает управлять программой сохранения морской среды в Pew. «Но на самом деле речь шла о поддержке фермеров, выращивающих устриц».

Cape May Salt продал программе 75 000 зрелых устриц примерно за две трети от типичной рыночной стоимости моллюсков, в результате чего компания получила вливание наличных в размере 36 000 долларов, когда компания больше всего в этом нуждалась.

«Это было очень полезно, - сказал г-н Харман.

В то же время фермеры спешили найти новые места для продажи своих моллюсков.

Рыбные прилавки процветают, сказал Дейл Парсонс, баймен в пятом поколении, который управляет компанией Parsons Seafood, базирующейся в Такертоне, штат Нью-Джерси, которая выращивает моллюсков и устриц и участвовала в обратном выкупе Pew.

Когда продажи устриц упали, по его словам, продажи моллюсков, которые требуют меньшего опыта для открытия или приготовления, резко выросли. «Рынок моллюсков был безумно загружен», - сказал г-н Парсонс.

Г-н Парсонс, который возглавляет не имеющую отношения к делу программу восстановления устриц, в которой используются использованные ракушки, пожертвованные ресторанами, сказал, что хищничество было одним из потенциальных недостатков инициатив по обратному выкупу.По его словам, добавление полностью выращенных устриц к устоявшемуся рифу может привлечь скатов, которые охотятся на моллюсков.

«Если двое из них найдут его и начнут безумие кормления, они все будут как дома, пока не будет сделан последний лом», - сказал г-н Парсонс.

Должностные лица обеих программ выкупа заявили, что в ближайшие месяцы планируется оценить выживаемость устриц.

Два столетия назад заливы, гавани и приливные реки Нью-Йорка и Нью-Джерси изобиловали дикими устрицами, которые доставлялись в рестораны в Париже и Лондоне на баржах по каналу Эри.

Но по оценкам Nature Conservancy, сегодня исчезло 85 процентов устричных рифов в мире.

Стрессовые из-за загрязнения, чрезмерного вылова и болезней, дикие устрицы в настоящее время считаются «функционально вымершими» в регионе Нью-Йорка, по словам Пита Малиновски, исполнительного директора проекта Billion Oyster Project, программы образования и восстановления, основанной в 2014 году для восстановления популяций. Гавань Нью-Йорка с устрицами.

«Мы можем измерить прямые и почти немедленные выгоды», - сказал г-н.Малиновский сказал о программе, добавив, что к октябрю она успешно депонировала 45 миллионов устриц. «Нам осталось только 955 миллионов».

С тех пор группа депонировала еще два миллиона, в том числе 5500 устриц, посаженных перед Днем поминовения у Губернаторского острова в рамках программы Pew and Nature Conservancy, Supporting Oyster Aquaculture and Restoration или SOAR.

Г-жа Кальво, ученый из Рутгерса, сказала, что она ожидает, что модель выкупа, вызванная пандемией, станет постоянной частью усилий по восстановлению региона.В недавнем опросе фермеры заявили, что надеются и дальше дарить или продавать часть своих самых больших и наименее желанных устриц, чтобы оплачивать экологию и, возможно, зафиксировать списание налогов, сказала г-жа Кальво. .

«Не думаю, что все готово», - сказала она. «Я думаю, что это будет один из тех положительных моментов, которые принесет этот очень сложный год».

Передовые культуры: как начать выращивать устриц

Поедая устрицы на половинной ракушке с друзьями, я заметил несколько изменений за эти годы.И не только в моих друзьях. Кажется, что раковины устриц стали глубже, а устрицы жирнее и вкуснее.

Самое любопытное, что устричные бары теперь предлагают устрицы летом. На мой взгляд, устрицы не по сезону и не такие вкусные. Большинство людей знают правило, согласно которому устрицы лучше всего употреблять в те месяцы, в которых есть буква «r», что означает, что нельзя употреблять устриц весной и летом, в мае, июне, июле и августе. Но в наши дни это, похоже, не так. Что происходит?

Фермерство - вот что происходит.Устрицы, пойманные в дикой природе, обычно растут группами из длинных, тонких и плоских раковин. Они размножаются летом, выплевывая гаметы (репродуктивные клетки), которые уменьшают их вес и вкус. Летом дикие устрицы часто имеют жидкий или мутный вкус.

Но истощение устриц в результате чрезмерного сбора урожая и болезней, а также загрязнение от городов, промышленных предприятий и интенсивного животноводства создали стимул для разведения этих морских существ. Исследовательские и консультационные службы сельскохозяйственных университетов многих штатов справились с этой задачей.

Исследователи вывели бесплодных устриц, устойчивых к болезням. Устрицы не размножаются, поэтому в летние месяцы они по-прежнему жирные и вкусные, что продлевает сезон для фермеров. Не тратя энергию на производство следующего поколения - об этом позаботятся расширенные инкубатории для устриц - эти устрицы достигают зрелости за два года, а не за три, которые требуются диким устрицам, чтобы достичь размера урожая в 3 дюйма. Это увеличивает прибыльность фермеров.

При выращивании устриц вам не нужно много земли и не нужно подкармливать урожай.Устрицы - более устойчивые моллюски, чем моллюски или гребешки для выращивания.

Если у вас есть доступ к чистой соленой воде, в которой исторически обитали атлантические устрицы ( Crassostrea virginica ) или устрицы Западного побережья ( Ostrea sp. ), вы, вероятно, можете получить право на вылов рыбы ниже линии отлива и разрешение. для устричного разведения. Проконсультируйтесь с местным агенством или агентством дикой природы. Для создания устричной фермы достаточно всего акра или меньше мелководья.Поскольку устрицы фильтруют воду для получения пищи, вы помогаете окружающей среде, ничего не тратя на корм. Сравните это с 5 фунтами рыбы, которые нужны, чтобы вырастить 1 фунт выращенного лосося.


Oyster Schools

Многие прибрежные офисы агротехники предлагают однодневные семинары по выращиванию устриц. Агенты Ag также посещают сайты для получения конкретных технических отзывов о том, что вам нужно для успеха. Они также часто могут помочь вам с бизнес-планом. В некоторых штатах нельзя продавать напрямую населению, поэтому узнайте о местных оптовиках и ресторанах и спросите их, чего они хотят с точки зрения количества, качества, сезонности и цены.

Если у вас есть доступ к пристани, вы можете начать расширять свои знания о водных моллюсках без больших затрат, сотрудничая с местным агрономическим отделом и занимаясь так называемым «разведением устриц». Многие пристройки для устриц раздают молодых устриц размером с пуговицу людям, которые взяли на себя обязательство выращивать их в течение года, чтобы они могли заселить истощенные устричные грядки молодыми устрицами. Некоторые инкубаторы хотят вернуть все свои устрицы, поэтому вы можете не съесть их (черт возьми!), Но вы получите недорогое образование в области управления устрицами, прежде чем сделать следующий шаг.

Другой вариант: изучите устойчивую модель франшизы под названием GreenWave. Он обучает и помогает фермерам внедрять модель смешанного земледелия, которая добавляет водоросли, морские овощи, мидии и другие морские культуры к устричным операциям, чтобы лучше справляться с колебаниями на рынке и погодой.

Сельскохозяйственные инструменты

Пикап, небольшая рабочая лодка и причал помогут вашей ферме начать работу. Устрицы могут есть только когда они находятся под водой, но это также время, когда их раковины и емкости могут быть загрязнены водорослями, водорослями, мидиями, ракушками и хищниками.Установка, позволяющая устрицам находиться над водой, чтобы они могли высохнуть, убивает эти обрастающие организмы и делает раковину более чистой и прибыльной во время сбора урожая.

Многие фермеры, выращивающие устриц, выращивают своих устриц по так называемой «внесточной системе». В нем устрицы подвешены у поверхности воды в корзинах, сумках, лотках или клетках, называемых устричными кондоминиумами, стеллажами, поплавками Тейлора или регулируемыми ярусными системами. Эти устройства позволяют держать устрицу над водой часть времени.

У некоторых из этих контейнеров есть поплавки, позволяющие переворачивать стеллажи, в то время как другие подвешиваются к опорам, как мокрые простыни на бельевой веревке.Когда прилив уходит, подвешенные пакеты с устрицами могут высохнуть. Плавучие клетки можно переворачивать еженедельно, чтобы они высохли и убили обрастающие организмы. Переворачивание также позволяет получить более глубокую раковину и более толстую устрицу.

Сколько нужно начинать?

Смета стоимости большинства дополнительных веб-сайтов основана на расчете на акр или более устриц и пару тысяч или более мешков или клеток. Это может стоить от 60 000 до 200 000 долларов в зависимости от ряда переменных.

Кооперативное расширение Университета штата Мэн рекомендует начинать с малого, имея всего 25 пакетов или клеток для устриц.Подсчитывая оборудование, маленьких устриц и разрешения, вы можете начать менее чем за 5000 долларов, если у вас уже есть грузовик, лодка и причал. Добавляйте по одному кругу пакетов или клеток и устриц каждый год, и вы можете получать прибыль через три года. В таком масштабе вы можете обойтись без помощника, но обычно сотрудники устричной фермы зарабатывают от 15 до 25 долларов в час в зависимости от опыта.

Приманка для начинающих

Если вам нужна дополнительная информация, занимайтесь серфингом… э-э, порыбачьте… в Интернете:

Устричный вкус

Если вы знакомы с понятием терруар , в котором почвы и климат определяют вкус овощей и фруктов, то вы поймете понятие мерруар , в котором характер морей определяет вкус устриц. .Как правило, чем соленее море, тем соленее устрицы. Устрицы, выращиваемые у крупных пресноводных рек, менее соленые.

Чем больше устрица проводит в воде, тем слаще она на вкус. Лучшие на вкус устрицы - по сладости и солености - из моего родного региона Южной Каролины. Приливы здесь достигают 6 футов, поэтому устрицы проводят много времени вне воды. Морские острова, которые были моими юношескими топотами, находятся далеко от небольших рек, питающих солончаки, поэтому их соленость высока.В северных руслах устрицы больше времени проводят под водой. Находясь зимой над водой, они умрут в суровые холода.

Другие вещи также изменяют свой вкус, пока устрицы очищают воду. В качестве фильтраторов одна устрица перерабатывает около 50 галлонов воды в день. Устрицы едят свои любимые водоросли из воды, но они также извлекают углерод, чтобы сделать карбонат кальция для своих раковин, и азот, чтобы создать белок для своего мяса.

Выращивание устриц может быть выгодным фермерским хозяйством, а также способом борьбы с нарушением климата и загрязнением воды.Рассмотрите также все ледяные блюда из очищенных устриц, независимо от того, как пишется любой месяц.

Эта история впервые появилась в выпуске журнала Hobby Farms за январь / февраль 2019 года.

Oyster Recovery PartnershipOyster Farms - Oyster Recovery Partnership

American Shellfish Company P.O. Box 138, Cheriton, VA 23316 757-678-3301
Anderson's Neck Oyster Company 1696 Cherry Row Lane, Shacklefords, VA 23156 804-306-4314
Balderson Seafood 1322 Garden Creek Road, Matthews, VA 23109 804-761-3879
Bevans Oyster Company 1090 Skipjack Road, Kinsale, VA 22488 804-472-2331
Broadwater Seafood P.О. Box 322, Nassawadox, VA 23413 757-710-0353
Chapel Creek Oyster Company 311 Hallieford Road, Cobbs Creek, VA 23035 804-815-6132
Аквафермы Cherrystone P.O. Box 347, 1558 Townes Field Drive, Cheriton, VA 23316 757-331-1208 или 757-678-2809
Chesapeake Bay Oyster Co. P.O. Box 96, Wake, VA 23176 804-338-6530
Chessie Seafood P.О. Box 412, Wicomico, VA 23184 804-815-7982
Фермы моллюсков Чинкотиг P.O. Box 576, Chincoteague, VA 23336 757-336-1985
Cobb Station Oyster Company, LLC 21229 Seaside Road, Cape Charles, Virginia 23310 757-641-1845
Cowart Seafood Corp. 755 Lake Landing Drive, Lottsburg, VA 22511 804-529-6101
Deltaville Oyster Company 210 Circle Drive, Deltaville, VA 23043 804-357-1931
Demaria Seafood 12544 Warwick Blvd., Ньюпорт-Ньюс, VA 23606 757-930-3474
Dragon Creek P.O. Box 363, Montorss, VA 22520
Eastfield Farms P.O. Box 275, Мэтьюз, Вирджиния 23109 804-725-3948
Fat 'N Happy Oyster Company 51 Railway Drive, Heathsville, VA 22473 804-761-0908
Fowling Point Seafood P.O. Box 3, Nassawadox, VA 23413 757-710-4685
Godsey Seafood 2163 Bethel Beach Road, Onemo, VA 23130 804-695-4026
Goodwin Island Oyster Company 118 Sandbox Lane или 209 Belvin Lane, Yorktown, VA 23692 757-725-5538
H.M. Terry Co., Inc./Sewansecott Oysters 5039 Willis Wharf Road, Willis Wharf, VA 23486 757-442-7006
http://www.hayesoystercompany.com 4564 Бикон Хилл Драйв, Вильямсбург, Вирджиния 23188 757-707-0799
Джейми Годси 11 Volunteer Trail, Poquoson, VA 23662 757-659-0808
http://www.jandwseafood.com 16552 General Puller Highway, Deltaville, Virginia 23043 804-776-6400
Дж.C. Walker Bros 4509 Willis Wharf Road, Willis Wharf, Virginia 23486 757-442-6000
Lighthouse Oysters 165 Fleeton Pt. Circle, Reedville, VA 22539 804-453-3510
Little Wicomico Oyster Company 1228 Hull Harbour Road, Heathsville, VA 22473 804-337-5904
Ludford Brothers Oyster Company 4425 Delmar Drive, Virginia Beach, VA 23455 757-363-9602 или 757-663-6970
Устрицы аквакультуры залива Линнхейвен P.О. Box 937, Cheriton, VA 23316 757-263-7599
Lynnhaven Oyster Co. 2605 Moss Road, Virginia Beach, VA 23451 757-435-8740
Lynnhaven River Brand 2236 Elder Road, Virginia Beach, VA 23451 757-255-8856
Lynnhaven River Oyster Company 3706 Surry Road, Virginia Beach, VA 23455 757-406-1861
Main Street Oysters 3166 Main Street, Chincoteague, VA 23336 757-336-3522
Mobjack Bay Seafood Co./ Ward Oyster Company P.O. Box 12, Ware Neck, VA 23178/6578 Jarvis Road, Gloucester, VA 23061 804-693-7597
787 Oakley Lane, Фарнем, Вирджиния 22460 804-229-8202
Устричная ферма Мадди Уотерс 7264 Otter Rd, Франктаун, Вирджиния 23354 813-507-8579
Nandua Oyster Company 13348 Full Measure Lane, Pungoteague, VA 23422 757-442-7742
Nandua Selects, LLC P.О. Box 74, Pungoteague, VA 23422 757-442-9400
Nottingham Clams & Oysters P.O. Box 951, 20220 Lankford Highway, Cheriton, VA 23316 757-678-5484
Ocean Cove Seafood P.O. Box 197, Capeville, VA 23313 866-844-2526 или 757-331-1750
Oyster Company of Virginia P.O. Box 401, North, VA 23128 804-405-8460
Oysters Интернет.com 7264 Otter Road, Франктаун, Вирджиния 23354 757-442-7510
Parkers Creek Farm 123 Ridgeley Point, Norfolk, VA 23505 917-413-4374
Ферма моллюсков Pepper Creek P.O. Box 604, Мэтьюз, VA 23109 804-854-9518 (ячейка)
Purcell's Seafood, Inc. P.O. Box 7, 88 Shipping Point Drive, Burgess, VA 22432 804-453-3300
Куинби П.О. Box 2, Quinby, VA 20305 240-506-0609
Устрицы реки Раппаханнок P.O. Box 88, Topping, VA 23169 804-204-1709
Salt Works Oyster Company 7264 Otter Road, Franktown, VA 23354 757-442-4455
Sapidus Farms, Inc. 1345 Bogey Neck Road, Heathsville, VA 22473 443-864-3600
Sea Farms, Inc. Route 669, Mill Point Road, Hudgins, VA 23076 804-725-9113
Seaford Oyster Company P.О. Box 602, Сифорд, Вирджиния 23696 757-268-2719
Ship Point Oysters 1115 Poquoson Avenue, Poquoson, VA 23662 757-848-3557
Shooting Point Oyster Co. 5456 Bayford Road, Franktown, VA 23354 757-414-0294
Shooting Point Seafood P.O. Box 33, Франктаун, VA 23354 757-442-4758
Shore Seafood, Inc. P.О. Box 10, 19424 Saxis Road, Saxis, VA 23427 757-824-5517
Shores & Ruark Seafood P.O. Bos 567, Route 680, Urbanna, VA 23175 804-758-5640
T&L Pruitt Oyster Co. 15096 Fletcher Road, Bloxom, VA 23308 757-710-3918
Tarkill Aquaculture Ventures Box 94, Onancock, VA 23417 757-894-2009
The Great Wicomico Oyster Co. 191 Bowwood Drive, Heathsville, VA 22473 301-526-7503
Toby Island Bay Oyster Co. 5389 Main Street, Chincoteague, VA 23336 202-258-9700
Tom's Cove Aquafarm 7466 Lighthouse Lane, Чинкотиг, Вирджиния 23386 757-336-1945
Vogt Oyster Company P.O. Box 747, Hayes, Virginia 23072 757-344-8554
War Shore Oyster Company 414 South Columbus Street, Alexandria, VA 22314 443-842-1977
Windmill Point Oyster Co. 261 Osprey Lane, White Stone, VA 22578 804-577-3179
Windmill Point Seafood Company 4353 Windmill Point Road, White Stone, VA 22578 804-480-9773
Устрицы Уинтер-Харбор 6045 Шейди Оук Корт, Механиксвилль, Вирджиния 23111 804-212-5169

Следующие десять лет: Саффолк ищет отзывы об устричных фермах

На фото вверху: команда Peeko Oysters из Нью-Саффолка с их оборудованием для выращивания, приобретенным в 2018 году при содействии Peconic Land Trust | Peconic Land Trust фото

Аквакультура устриц процветает в Ист-Энде последние несколько лет, и это не случайно.Во многом это связано с успехом программы аренды аквакультуры округа Саффолк, также известной как SCALP, которая предоставляет фермерам, занимающимся выращиванием моллюсков, участки площадью 10 акров по всему Пеконическому лиману.

Программа, действующая уже десять лет, подвергается пересмотру с целью внесения изменений в правила на ближайшее десятилетие, но ее успех не без недоброжелателей, особенно среди рядов яхт-клубов, многие члены которых выступают против того, чтобы разрешать использование плавающих клеток для моллюсков быть размещены в местах, по которым часто ходят прогулочные яхтсмены.

Около 40 человек выступили на публичных слушаниях о расширении программы перед законодательным собранием округа Саффолк 15 декабря, при этом многие владельцы местных ферм, занимающихся моллюсками, умоляли законодательный орган расширить программу, в то время как любители лодок почти столь же громко призывали законодательный орган чтобы сократить его.

Программа аренды аквакультуры началась в 2010 году, после того как штат Нью-Йорк передал округу право собственности на около 110 000 акров подводных земель в заливах Пеконик и Гардинерс для использования в аквакультуре.По данным округа, из этой площади 810 акров в настоящее время сданы в аренду 58 фермерам, занимающимся выращиванием моллюсков.

Моллюски, в том числе устрицы, твердые моллюски и гребешки, могут выращиваться на арендованных площадях, хотя устрицы дают самый сильный местный урожай. Округ также изучает возможность выращивания морских водорослей на арендованных участках в пекониках - экспериментальная программа, начатая в 2016 году с использованием сахарных водорослей, дала неоднозначные результаты из-за теплых вод в устье, но также рассматриваются виды морских водорослей для теплого сезона.

Законодатель округа Саффолк Аль Крупски (в центре) с сотрудниками Cornell Cooperative Extension, когда они вывозили водоросли, выращенные в рамках пилотного проекта в Peconics в 2017 году. аренда аквакультуры на следующие 10 лет, которая может быть перенесена на следующий год, если не заполнена, в общей сложности 600 акров арендованного дна залива по истечении 10 лет. Каждый арендный участок будет составлять десять акров, а это означает, что каждый год можно будет утверждать только шесть новых арендных площадей в дополнение к существующим договорам аренды.Это те же самые темпы роста, которые программа позволила за последние 10 лет.

По данным округа, за последние девять циклов аренды спрос на новые арендные площади всегда превышал предложение, доступное в рамках установленного лимита.

Некоторых, выступавших против расширения программы, смутила карта, на которой было показано дно бухты площадью 29000 акров, которое могло быть использовано участниками программы аренды - на этой карте показаны места в устье реки, которые подходят для аренды, но не подходят для аренды. предназначен для представления общей площади, которая будет покрыта фермой по разведению моллюсков.

«Меня беспокоят масштабы и подход к тому, что намечено на следующие десять лет», - сказал Питер Мендельман из Seacoast Enterprises, которая управляет четырьмя пристанями для яхт в Три-Майл-Харбор Ист-Хэмптона. «Мы собираемся вымостить рай и устроить парковку. Мы предоставляем общественное пространство фермерам, выращивающим устриц ».

Карта, показывающая 29 000 подходящих акров, на самом деле меньше, чем 110 000 акров, первоначально предоставленных округу для аквакультуры, заявила законодательный орган округа Саут-Форк Бриджит Флеминг.В планах на следующие десять лет - очистить эту площадь до 17 000 сельскохозяйственных угодий.

«Мы слышим от фермеров настоящее разочарование в связи с сокращением площади гектаров», - сказала г-жа Флеминг. «Вы видите так мало ферм, потому что первые 10 лет ограничивались этими 600 акрами».

Каждый потенциальный фермер, ищущий аренду каждый год, может подать предложения по трем участкам в устье, добавила она, и, возможно, придется вернуться к своему второму или третьему варианту, если будет возражение против любого из них.

«Мы немного разочарованы тем, что вы забираете все акры», - сказала Стефани Бассетт, которая вместе со своей женой Элизабет Пиплс управляет компанией Little Ram Oyster Company с острова Шелтер. Она сказала, что их компания очень выиграет от дополнительного, более защищенного участка в Восточной гавани.

Их история о том, как они бросили свою карьеру и перебралась в Ист-Энд после того, как они узнали о возможностях выращивания здесь моллюсков, была похожа на историю многих других производителей устриц.

Уилл Пекхэм, управляющий компанией West Robins Oyster Company, переехал в графство Саффолк в 2016 году, узнав о программе.

«Это уникальная экосистема. Мы недалеко от Нью-Йорка, который является потребителем номер один выращиваемых моллюсков во всей стране », - сказал он. «Наша отрасль отстает от других сообществ и других штатов, отчасти из-за сопротивления со стороны других богатых пользователей залива».

Г-н Пекман сказал, что плавучие снасти необходимы для того, чтобы разведение моллюсков было экономически целесообразным.

«Когда мы размещаем, устанавливаем и обслуживаем оборудование для выращивания устриц надлежащим образом, это позволяет фермерам использовать участки, которые в противном случае могут быть непродуктивными», - сказал он.

«Плавающая передача позволяет повысить эффективность труда, что позволяет нам производить больше продукции или больше платить сотрудникам», - сказал он, добавив, что в этом году он смог создать новую должность менеджера по семенам устриц на своей ферме, потому что он использует плавающую механизм.

«Вы быстрее выводите свой продукт на рынок, что увеличивает масштабы экосистемных услуг, которые мы можем создать», - сказал он. «Я не зарегистрировал ни одного отрицательного случая взаимодействия яхтсменов с моим снаряжением».

Он добавил, что многие прогулочные и чартерные рыболовные суда начали ловить рыбу возле его фермы, потому что рыбаки понимают, что это хорошая среда обитания для порги.

Баржа с устрицами «Пеконик Голд» на стоянке в гавани Катчог.

Лидеры местных яхт-клубов выступили против использования плавучих клеток для устриц.

Яхт-клуб Девона в Амагансетте в 2018 году подал иск против округа по поводу аренды 10 акров земли в заливе Гардинер, в том же месте, что и их давняя гоночная трасса для парусных лодок. Округ согласился перенести договор аренды в поселение 2019 года.

Девон Яхт-клуб Коммодор Курт Шаде, который сказал, что он говорил от лица яхтсменов-любителей и жителей Ист-Хэмптон-Тауна, сказал, что проблема с программой заключается в использовании плавучего оборудования.

«Эти плавучие стальные и пластиковые клетки создают проблемы безопасности и создают конфликты с любителями лодок-любителей», - сказал он.

Сэм и Адам Юнесы - владельцы марикультуры обетованной земли в гавани Напиг.

«Мы должны делать все возможное, чтобы поддержать рост этой отрасли в графстве Саффолк», - сказал Сэм Юнес.

«Бесплатные экологические льготы, связанные с выращиванием устриц и моллюсков, будут отменены, если эти права аренды будут отменены», - сказал Адам Юнес.

Устрицы обычно фильтруют около 50 галлонов устриц в день, очищая воду вокруг них.

Адам Юнес добавил, что Молодежная программа парусного спорта Ист-Хэмптон-Таун, которая запускает свои парусные лодки рядом с яхт-клубом Девона, написала письмо в поддержку его фермы моллюсков, в которой говорится, что ферма не влияет на детей и не имеет их. отрицательные взаимодействия с ним.

Командор яхт-клуба

Кейт Скотт Мортон сообщил законодательному собранию, что «более 500 человек используют узкую часть Восточной гавани, где предлагается расширение SCALP», и добавил, что «на данный момент нет никаких гарантий, что приемлемые методы ведения сельского хозяйства позволят Orient Гавань, чтобы оставаться судоходной.”

Г-н Мартин также рекомендовал запретить фермерам, выращивающим устриц, использовать плавучие снасти.

Два члена Восточного яхт-клуба также говорили, что письмо, которое г-н Мортон написал законодательному органу против программы SCALP от имени яхт-клуба, не отражает взгляды всех его членов.

«Я люблю и заядлый покупатель устриц Oysterponds», - сказала Мими Фас, член яхт-клуба Orient. «Обе организации являются местными сокровищами, и мне больно, что они сейчас в разногласиях.Каждый участник любит море. Мы соседи. Наверняка воды хватит и для моряков, и для устриц.

«Письмо коммодора Orient Yacht Club не было одобрено советом директоров или членами, и оно не отражает взгляды всех членов или моряков Orient Yacht Club», - добавила она. «Я обнаружил, что агрессивный тон излишне враждебен».

«Баймен не говорит нам, как оснастить наши лодки», - добавила она.

Фил Мастранджело, партнер компании Oysterponds Shellfish Co., сказал, что его четверо сыновей прошли юношескую программу обучения парусному спорту в Восточном яхт-клубе, членом которого он до сих пор является.

«Мы выживем, сохранив славу устриц Лонг-Айленда, которые когда-то были лучшими в мире», - сказал он. «Я считаю, что атаковать и ограничивать эту программу вначале неправильно».

Он добавил, что вокруг каждого участка устрицы площадью 10 акров имеется буферная зона площадью 10 акров.

«Если вы не можете ориентироваться в этом, вам все равно не следует плавать по заливу», - сказал он.«Причал восточного яхт-клуба не только постоянно растет, но и занимает около 15 акров. Дети прекрасно ориентируются в том, что выходят в бухту под парусами. Я считаю, что эти аргументы, по крайней мере, надуманы ».

Мэри Дорман, капитан с Востока, сказала, что недавно подсчитала количество устричных буев в Ориент-Харборе и сообщила, что их более 300.

«Если это конкретное снаряжение будет продолжать использоваться, их будут тысячи», - сказала она.

Молодые устрицы, известные как SPAT, в проекте Southold по обучению аквакультуре, программе, которая помогла обучить новых фермеров, выращивающих моллюсков.

Карен Ривара из компании Eros Cultured Oyster Company в Саутолде, пионер в отрасли, которая продает семена устриц по всему региону, сказала, что г-жа Дорман, вероятно, ошиблась в Программе восстановления гребешков Peconic Bay, разработанной Cornell Cooperative Extension, у которой есть святилище производителей в углу Востока. Гавань для устричной фермы.

«В Восточной гавани нет коммерческих устричных ферм, - сказала она.

Г-жа Ривара, нынешний президент Ассоциации производителей моллюсков Восточного побережья и бывший президент Фермерского бюро Лонг-Айленда, добавила, что Нью-Йорк отстает от соседних штатов в поддержке аквакультуры.

«Я вижу это в своих отчетах о продажах семян», - сказала она. «Среднестатистический производитель из Род-Айленда заказывает в четыре раза больше семян, чем в Нью-Йорке, а производители из Коннектикута - в восемь раз больше. У них есть посевы на естественно продуктивных территориях ».

«Мы не переживем ограничений по площадям и оборудованию», - добавила она.

«Реальность такова, что устричные фермы прямо аналогичны наземным фермам», - сказал Чарльз Вестфолл, президент Ассоциации производителей устриц Лонг-Айленда. «У нас есть сорняки, конкуренты, хищники и болезни, поражающие наш урожай. У наземной фермы есть несколько способов борьбы с этими проблемами - пестициды, инсектициды, фунгициды. Ничто из этого недоступно для нас, фермеров, выращивающих устриц. У нас есть наше снаряжение ».

«Можете себе представить, если бы 100 лет назад законодательный орган графства Саффолк заявил, что по эстетическим соображениям мы не позволим фермерам использовать тракторы.Это единственные инструменты, которые у нас есть, чтобы вырастить наш урожай и вывести его на рынок по цене, позволяющей нам оставаться в бизнесе ».

«Не все заинтересованные стороны равны», - сказал Пол Маккормик, владеющий компанией Great Gun Shellfish в заливе Мориш. «Фермеры - это люди, которые целый день трудятся в любых условиях, чтобы выращивать продукты, а есть члены яхт-клуба, которые приплывают в море для развлечения и подают ту же еду на коктейльных вечеринках на своей веранде. Откуда мне знать? Потому что я член яхт-клуба. Это не программа «осчастливить членов яхт-клуба».Не должно быть никаких ограничений на плавающее снаряжение ».

Управляющий

Ист-Хэмптон-Таун Рик Дрю, который сказал, что говорит как местный житель, сказал, что не верит, что аквакультура должна быть разрешена в Северо-Западной гавани.

«Очень продуктивен для ловли моллюсков. Отобрать эти земли у населения и приватизировать их было бы очень несправедливо, и арендатор в конечном итоге выиграет за счет прямых убытков и за счет моллюсков, которые использовали поймы около 400 лет.”

Род Ричардсон из Ист-Хэмптона сказал, что он был поклонником программы SCALP «до появления плавающих клеток».

«Изначально программа была написана для нижней передачи, - сказал он. «Теперь он блокирует всю толщу воды, что нарушает доктрину общественного доверия и права судоходства».

Г-н Ричардсон, который в прошлом попал в заголовки газет за удаление знаков «вторжения запрещены» с острова Картрайт, мелководья у острова Гардинерс, добавил, что группа под названием «Граждане Гардинерс-Бей» собрала 2000 подписей под петицией против двух договоров аренды в Гардинерс Залив.

Он сказал, что не согласен с позицией сторонников, что устрицы полезны для окружающей среды.

«Мы слышали одно и то же от каждой отрасли - гидроразрыва пласта, атомной промышленности, пластмасс», - сказал он. «Все они имеют так называемые« отрицательные внешние эффекты ». То же самое и с плавучими клетками. Плавающее снаряжение нарушает Доктрину общественного доверия и будет противоречить закону штата Нью-Йорк ».

Законодательный орган прервал публичные слушания без голосования по вопросу о том, одобрять ли изменения в программе SCALP.

Публичные свидетельские показания все еще собираются по телефону 631.853.3685 для записи трехминутных показаний по телефону, путем отправки комментариев по электронной почте [email protected] или отправки свидетельских показаний по почте до сведения канцелярии в округе Саффолк Законодательный орган, PO Box 6100, Hauppauge, NY 11788.

Связанные

Пионеры индустрии выращивания устриц Техаса принимают вызовы

Первопроходцы молодой индустрии марикультуры устриц Техаса постепенно приближаются к созданию ферм в системах залива штата.

Ханна Каплан, 30-летняя уроженка Хьюстона, уволилась несколько месяцев назад, чтобы сосредоточиться на открытии устричной фермы в заливе Ист-Галвестон. Она была первым человеком, который подал заявку в Департамент парков и дикой природы Техаса после того, как в прошлом году агентство заложило основу для отрасли.

«У того, чтобы быть первым, есть свои плюсы и минусы, - сказал Каплан.

«Но это действительно здорово - первым подать заявку и получить такой потрясающий опыт обучения в этой отрасли.”

Kaplan принимает вызовы, связанные с новаторством. Она переходит в эту отрасль, не имея никакого опыта в марикультуре, но опирается на членов небольшого сплоченного сообщества тех, кто строит эту отрасль, и на своего отца Джо, у которого есть опыт в открытии бизнеса, чтобы учиться на ее пути.

«Я считаю, что самым большим препятствием будет успешное выращивание первого раунда устриц, которое мы поместим в воду», - сказала Каплан, добавив, что сначала она планирует использовать два разных типа оборудования, чтобы выяснить, что работает лучше всего.

«В целом, у нас есть план повседневных операций, но первая ссора станет для нас тестом, чтобы определить, что действительно лучше всего подходит для выращивания устриц».

СВЯЗАННЫЙ: Ученые надеются, что экспериментальная модель устойчивого промысла поможет спасти устриц Галвестона

Каплан сказала, что ее привлекает аспект устойчивости устричного разведения. Она сказала, что потребность в них очень велика, поскольку вылов диких устриц сокращается, а рифы закрываются для перелова.Она также уверена в рынке своего продукта.

Кроме того, Каплан, наряду с другими людьми, решившимися в этой отрасли, будет пользоваться экономическими преимуществами, которые дает сельское хозяйство, а не рыболовство.

«Наша цель - иметь возможность выращивать устриц круглый год, что дает нам преимущество перед натуральным выращиванием устриц, которое разрешено только в определенные месяцы года», - сказал Каплан. Сезон устриц в Техасе открылся 1 ноября и продлится до 30 апреля.Фермерам, выращивающим устриц, также будет разрешено собирать урожай с высоты 2,5 дюйма, в то время как дикие устрицы считаются законными с высоты 3.

Внизу на побережье, в Корпус-Кристи, известный владелец ресторана Брэд Ломакс сможет улучшить свой бизнес, доставляя устриц прямо с фермы на стол и исключая посредников.

Ломакс говорит, что продает 600 000 устриц в год между его баром Water Street Oyster Bar и Executive Surf Club. Эти устрицы в настоящее время являются смесью диких устриц, пойманных в Аранзас-Бей, и выращенных на фермах из других штатов.

Он планирует удовлетворить этот спрос в будущем с помощью плавучих садков на участке площадью восемь акров в заливе Копано. Ломакс надеется собрать свою первую партию примерно в это же время в следующем году.

Помимо того, что Ломакс поставляет свои устрицы для Уотер-стрит, он стремится продвигать свой продукт по всему побережью. У него уже есть лицензионное имя, которое отдает дань уважения его заведению: O-Bar Ranch.

«Возможности брендинга безграничны», - сказал Ломакс, добавив, что богатая история региона, от индейского племени Каранкава до французского исследователя XVII века Ла Саль и не только, предоставляет эти уникальные возможности для брендинга.

Lomax стремится и дальше знакомить своих клиентов с продуктом, который, по его мнению, превосходит выловленную в дикой природе версию на рынке полуфабрикатов. Устрицы, выращенные на ферме, чище, глубже нарезаны, крупнее и могут быть очищены для получения уникального вкуса, как винодел, создающий прекрасное вино.

Как и Kaplan, Lomax ценит устойчивость выращивания устриц.

Более десяти лет назад доктор Джо Фокс из Texas A&M Corpus Christi призвал Ломакса утилизировать устричные раковины своего ресторана обратно в залив.В результате из-за бара Water Street Oyster Bar образовалось около 15 акров устричных рифов.

«Одна из вещей, которыми я больше всего горжусь в своей карьере, - это то, что мы сделали это», - сказал Ломакс.

Каплан, Ломакс и начинающая группа техасских коммерческих производителей устриц будут опираться на знания и опыт Фокса, который вместе с бывшим заместителем директора TPWD по прибрежному рыболовству Лэнсом Робинсоном помогли возглавить создание этой отрасли.

«Я немного устал от того факта, что Техас был действительно единственным штатом в стране с береговой линией, где не было индустрии устричной аквакультуры», - сказал Фокс, которого можно считать отцом техасских устриц. сельское хозяйство.

Профессор управляет двумя исследовательскими фермами, одна в заливе Копано, а другая в Матагорде. В настоящее время он разрабатывает карту пригодности участка для залива Копано совместно с Texas Sea Grant, создает центр по развитию персонала и ремонтирует инкубатор для семян недалеко от Паласиоса. Фокс также работает с Исследовательским институтом Харта. Он, мягко говоря, занятой человек.

Создание инкубатория для семян в Техасе будет способствовать будущему успеху отрасли.В настоящее время фермерам, занимающимся выращиванием устриц, приходится отправлять выводок из своих заливных систем в другие штаты для нереста.

Но это не единственная проблема. Процесс запуска является трудным, требует получения нескольких разрешений от нескольких агентств, и фактический выбор участков для этих ферм может быть проблематичным. Существует множество параметров, таких как удержание ферм вдали от мест добычи нефти и газа, других устричных рифов, зарослей морской травы и других уязвимых мест обитания.Сайты также подлежат общественному обсуждению.

У каждого объекта также есть свои особые экологические проблемы.

«Техасские бухты сильно отличаются от других бухт вокруг Персидского залива и, конечно же, у восточного побережья», - сказал Фокс, отметив, что Техасские бухты, хотя теплая вода благоприятна для быстрого выращивания устриц, часто мелкие, ветряные и грязевые. -плоские типы, которые могут быть унесены северным ветром и другими препятствиями окружающей среды.

Маркетинг также станет серьезным препятствием. Устрицы Техаса еще не получили признания потребителей, так как устрицы Восточного побережья продаются по более высокой цене. Фокс сказал, что техасским производителям устриц придется проявить изобретательность в продаже своих товаров ресторанам, которые их подтолкнут. Каждая система отсеков отличается и может иметь уникальный вкус, форму и бренд.

«Вы больше не просто фермер, вы также должны быть предпринимателем.Вы должны быть своим собственным маркетинговым агентом, и вам нужно спешить », - сказал Фокс.

Благодаря извилистому процессу выдачи разрешений, выбора места и оборудования, а также поиска покупателей, повседневная работа сама по себе не является прогулкой по парку. Устричные фермы нуждаются в постоянном управлении и надзоре.

«Это действительно тяжелая работа. Вы имеете дело с живым организмом ... он не так успешен, как вы, возможно, захотите взлететь на выходных, - сказал Фокс.

Несмотря на эти проблемы, с которыми сталкиваются пионеры техасского выращивания устриц, преимущества перед рынком выловленных в дикой природе устриц по-прежнему огромны.Фермеры могут оптимизировать свою продукцию, предлагая одинарные устрицы с половинной раковиной, которые продаются по более высокой цене, чем куски, собранные с рифов. Фермеры, выращивающие устриц, могут спать в собственных кроватях, и они всегда точно знают, где находятся их дела. Затраты, связанные с лодками и топливом, будут сведены к минимуму, при этом сохранится экология благодаря выращиванию устриц меньшего размера, которые можно выращивать круглый год.

В начале марта у Ломакса будут публичные слушания по поводу его сайта, и Каплан надеется, что вскоре они состоятся.

После утверждения участков и получения разрешений, наконец, настанет время заняться землей - или, скорее, водой - в новой отрасли в Техасе.

крупных производителей устриц, не имеющих права на помощь

Кен Стайрон ухаживает за своей устричной фермой у побережья Сидар-Айленд. Фотография из файла: Baxter Miller

Продажи устриц в Северной Каролине и других прибрежных штатах по всей стране резко упали, когда в марте рестораны прекратили подавать обеды в ресторане в рамках усилий по сдерживанию распространения COVID-19.

«Все - Восточное побережье, Западное побережье - после того, как COVID-19 закрыл рестораны, почти все производители увидели, что их продажи упали на 95–100%», - сказал Крис Маттео, представитель Ассоциации производителей моллюсков Восточного побережья Северной Каролины. «Рестораны - наш основной клиент. Большинство ресторанов высокого и среднего уровня обычно не занимаются едой на вынос. Даже те, которые действительно перешли на вынос, люди обычно не чувствуют себя комфортно, покупая или продавая сырых моллюсков на вынос.Рынок рухнул ».

Крис Маттео

Фермеры, занимающиеся выращиванием устриц, входят в число многочисленных американских производителей, которые испытали огромные потери урожая в результате пандемии. Тем не менее, устрицы не входят в список специальных культур Министерства сельского хозяйства США, поэтому фермеры, выращивающие моллюсков, лишены возможности получать федеральную помощь, предоставляемую другим фермерам, включая Программу продовольственной помощи в связи с коронавирусом или CFAP.

Фермеры, занимающиеся выращиванием устриц, имеют право на получение части, хотя и небольшой, в размере более 5 миллионов долларов, полученных Северной Каролиной как часть 300 миллионов долларов, выделенных Национальным управлением океанических и атмосферных исследований штатам, племенам и территориям с участниками прибрежного и морского рыболовства.

В число участников входят постоянные коммерческие рыбаки, переработчики и дилеры морепродуктов, наемные рыболовные предприятия и частные предприятия морской аквакультуры, которые выращивают продукцию в государственных или федеральных водах США, например, арендуемые моллюски, инкубатории и питомники.

Коммерческие рыбаки и предприятия морской аквакультуры, которые потеряли более 35% выручки в период с 1 марта по 31 мая в результате прямого или косвенного результата пандемии по сравнению со средним показателем за предыдущие пять лет, получат чуть больше 3 долларов США.3 миллиона.

Ожидается, что большая часть этой суммы будет выдана более чем 5600 владельцам лицензий на коммерческое рыболовство.

«Очень мало пойдет производителям», - сказала Ана Живанович-Ненадович, помощник директора по политике Прибрежной федерации Северной Каролины. «Так было исторически».

Ana Zivanovic-Nenadovic

Ранее в этом месяце федерация направила в Министерство сельского хозяйства США письмо с призывом включить в список культур моллюсков, отвечающих критериям предлагаемого CFAP.

«Мы действительно не думаем, что есть какие-либо причины, по которым их не следует включать в специальные культуры», - сказала Живанович-Ненадович. «На наш взгляд, аквакультура моллюсков - это контролируемая среда. Вы все еще контролируете плотность устриц, вы все еще контролируете, на какой глубине они находятся ».

В своем письме в USDA от имени федерации она утверждает, что фермеры, выращивающие моллюсков, соответствуют требованиям федерального Уведомления о доступности финансирования, поскольку аквакультурные культуры выращиваются в контролируемой среде.

Фермеры, выращивающие моллюсков, сажают семена в клетки, что позволяет им «существенно» контролировать размер своего урожая, место посадки и глубину посадки в воде, «все это могло бы происходить иначе в неконтролируемой и чисто естественной среде. окружающей среды », - говорится в письме от 8 июня.

Эти методы соответствуют другим специальным культурам и некоторым неспециализированным культурам, включая миндаль, фасоль, лимон, персики, соевые бобы, кукурузу, овес и высокогорный хлопок - все они выращиваются в сельскохозяйственных методах, которые не контролируют температуру, осадки. , влажность или бури, - писала Живанович-Ненадович.

Воздействие пандемии на продовольственные культуры стало частью повествования о пагубных последствиях COVID-19 по всей стране. Для фермеров, выращивающих устриц, пандемия показала, насколько они зависят от сферы услуг.

Сырые моллюски не подходят для еды на вынос, сказала Живанович-Ненадович, что привело к огромной потере продаж.

В результате фермеры, занимающиеся выращиванием устриц, остаются с продуктом, который не является привлекательным для рынков половинных раковин (устрицы 3 дюйма и более продаются дешевле), и вынуждены использовать орудия для выращивания устриц, которые нельзя продать, вместо того, чтобы сажать семена для следующий сезон сбора урожая.Производители застряли в избытке продукта, который снизит премиальные цены.

Маттео, фермер, занимающийся выращиванием устриц на полную ставку с 2013 года и член недавно созданного Комитета по рассмотрению аренды моллюсков, который рассматривает апелляции Комиссии по морскому рыболовству Северной Каролины в отношении аренды устриц, сказал, что фермеры, выращивающие устриц, получают в среднем 50 центов за устрицу в рынок полуфабрикатов.

Продажи на рынке очищенных рыб в среднем составляют от 25 до 30 центов за устрицу.

«Люди пытаются получить эту более высокую цену», - сказал Маттео.«Эти цены не останутся стабильными, если будет избыток моллюсков. Это оказывает дополнительное давление на производителей ».

Промышленность по выращиванию устриц - это преимущественно рынок полуфабрикатов, ориентированный на продажу устриц в ресторанах и устричных барах, объяснил Райан Спекман, соучредитель компании Locals Seafood в Роли.

Locals Seafood поставляет выловленные и выращенные в Северной Каролине морепродукты в рестораны и продуктовые магазины в районе Треугольник, а также в собственные устричные бары в центре города Роли и Дарем.

Райан Спекман

Когда губернатор Рой Купер объявил о приказе остаться дома и закрыть рестораны, где можно пообедать, Спекман сказал, что 80% его бизнеса было уничтожено в одночасье.

«Проблема индустрии устриц и марикультуры заключается в том, что новые люди не знают, как с ними обращаться», - сказал он. «Я считаю, что они фермеры, а фермеры должны получать субсидии, чтобы выжить. В настоящее время нет хороших вариантов страхования урожая на устричных фермах. Когда дело доходит до оказания помощи при стихийных бедствиях, это всегда похоже на то, что фермеры, выращивающие устриц, остаются забытыми.”

Стремясь увеличить продажи устриц, компания Locals Seafood делится со своими клиентами образовательной информацией о том, как подготовить моллюсков к употреблению. Компания продает устрицы по подсчету напрямую покупателям на местных фермерских рынках в Треугольнике.

«Мы как бы переориентировались на розничную торговлю и доставку на дом, и я был приятно удивлен, насколько быстро это заменило наш розничный бизнес», - сказал Спекман. «Спрос на рыбу резко вырос. Что было для меня странным, так это то, что устричный бизнес так и не пришел в норму.На самом деле это действительно простая в приготовлении еда ".

Но прямые продажи потребителю вряд ли сильно помогут отрасли.

«Проблема в том, что очень немногие люди могут спокойно покупать живых устриц и сами очищать их», - сказал Маттео. «Мы пытаемся проявить творческий подход и найти способ убедиться, что рынки все еще существуют, когда вся пыль уляжется».

В рамках программы CFAP фермеры имеют право на получение до 250 000 долларов на человека, что значительно превышает сумму, которую фермеры ожидают получить от NOAA, чтобы получить помощь от моллюсков, сказал он.

«Очень важно получить реальное облегчение, а не 500 долларов от NOAA, - сказал Маттео. «Это должно быть гораздо более значимым. Мы не пытаемся обмануть себя. Мы говорим о продукте на миллионы долларов, который по сути подвержен риску и не имеет рынка сбыта ».

Промышленность продолжит борьбу за внесение своего продукта в список специальных культур Министерства сельского хозяйства США.

«Нам всегда приходится сражаться как сумасшедшие, чтобы нас считали фермерами, а не рыбаками», - сказал Маттео. «Как будто моллюски - единственная специальная культура, вырезанная из этой программы, и нам не объяснили, почему.Это просто неприятно. Мы просто собираемся их использовать, и, надеюсь, у нас будет дополнительное финансирование, и они вовлекут нас в программу. Мы фермеры, и мы фермеры страдаем больше, чем большинство земных фермеров, потому что у них все еще есть рынки. У нас здесь не так много альтернатив. Не то чтобы у нас на стоянке устраивали распродажу цыплят ».

Оптимизм на фоне проблем, связанных с ростом устричной отрасли Мэриленда

Промышленность по выращиванию устриц в Мэриленде переживает период возрождения.

С 2012 года фермеры, выращивающие устриц в штате, увеличили свой общий урожай более чем на 1000 процентов. В 2018 году растущая отрасль собрала более 80 000 бушелей, что является рекордом за всю историю штата.

По мере того, как отрасль продолжает расширяться, она сталкивается с необходимостью поиска новых рынков для продажи устриц, а также с изменениями в законодательстве, которые могут повлиять на ее рост.

12 февраля более 80 фермеров, занимающихся выращиванием устриц, продавцов морепродуктов и морских ученых, собрались на Конференцию по аквакультуре моллюсков в Мэриленде в Crowne Plaza в Аннаполисе, чтобы обсудить последние научные достижения, маркетинговые усилия и проблемы, связанные с отраслью. Тон в зале был оптимистичным, так как участники засыпали докладчиков вопросами и добавляли свои мысли к обсуждениям о будущем устричного разведения.

Мероприятие было организовано Сетью производителей моллюсков штата Мэриленд, партнерством Фонда Чесапикского залива, Университета штата Мэриленд и Морского гранта штата Мэриленд.

Конференция началась с обсуждения законодательных изменений, включая информацию о получении аренды для создания устричной фермы в Чесапикском заливе.Фермеры, выращивающие устриц, выращивают и ухаживают за своими устрицами на арендованных участках дна залива, разрешенных государством. Процесс аренды был упрощен после нескольких изменений в государственных правилах в 2010 году, изменение, которое было определено несколькими производителями как важный катализатор для их бизнеса. Однако Боб Рео, исполнительный директор Ассоциации производителей моллюсков Восточного побережья, объяснил, что новичкам в отрасли все еще сложно получить аренду.

«Мне потребовалось два года, чтобы получить свою первую аренду», - сказал Рео.«Если вы не упрямый и настойчивый, вы, вероятно, не годитесь для выращивания устриц».

Тим Сагру, исполнительный вице-президент торговца морепродуктами Congressional Seafood, и Дилан Сэлмон, владелец балтиморского ресторана Dylan's Oyster Cellar, дали советы по маркетингу устриц на продажу.

«Самая важная часть - это построить отличную устрицу», - сказал Сагру. «Вырастите самую лучшую устрицу, на которую только сможете». Он сказал, что вращая устрицы в стакане или используя для этого прилив, кажется, получается устрица с глубокой чашкой и твердой раковиной, которая так необходима ресторанам.

«Ничто так не разозлит ресторатора, как когда они очищают устрицы, и раковина трескается, и они должны ее выбросить», - сказал Сагру.

Он также отметил, что броская торговая марка, такая как Sweet Jesus, устрица, выращиваемая компанией Hollywood Oyster Company в Южном Мэриленде, может помочь устрицам продаваться в многолюдных ресторанах.

Лосось предупредил фермеров, что нельзя спешить с устрицами на рынок. «Нам нужен хороший, стабильный продукт», - сказал Сэлмон. "Убедитесь, что устрицы созрели и наполнились своей раковиной.«

Он сказал фермерам быть прозрачными в своих методах выращивания и что он ценит производителей, которые делают свой бизнес более экологически устойчивым. В качестве примера он привел одну устричную ферму, которая использует биотопливо для своих рабочих автомобилей.

Стэн Аллен, директор центра генетики и селекционных технологий аквакультуры в Институте морских наук Вирджинии, сравнил современные научные достижения селективного разведения устриц с ранними этапами селекции кукурузы. В то время початки кукурузы были такими маленькими, что напоминали кончики семян травы.На протяжении тысячелетий люди выращивали кукурузу, чтобы она была такого размера и качества, с которой люди знакомы сегодня.

Идея сравнения - селекционному разведению заливных устриц предстоит пройти долгий путь, чтобы они стали расти быстрее, вкуснее и устойчивее к болезням. Его лаборатория обеспечивает большую часть маточного поголовья, которое используется для производства плевка на раковину в инкубаториях, которые позже продают молодых устриц фермерам, выращивающим устриц, которые сажают их в аренду.

Группа фермеров, выращивающих устрицы, подчеркнула способность отрасли к регенерации. Как и дикие устрицы, выращиваемые на фермах устрицы со временем улучшают прозрачность воды благодаря своей естественной фильтрующей способности. Производители упомянули, что некоторым владельцам прибрежной собственности не нравится, когда фермеры-устрицы работают в аренде в воде за своими домами, несмотря на экологические преимущества двустворчатых моллюсков.

«Мы должны сделать это более романтичным», - сказал Брайан Рассел из ShoreThing Shellfish. «Мы должны сообщить им об экологических преимуществах. Мы не просто устойчивы, мы восстанавливаем силы… Это восстановление за счет частного доллара, а не доллара налогоплательщиков.«

Конференция завершилась дискуссией о том, как улучшить разведение устриц с помощью партнерства с некоммерческими организациями, такими как Фонд Чесапикского залива (CBF), Мэрилендское бюро фермы и Ассоциация охраны прибрежных районов. Участники дискуссии, в том числе научный сотрудник CBF по рыболовству из Мэриленда Эллисон Колден, призвали представителей отрасли обращаться за помощью, чтобы помочь им открыть устричную ферму или если они изо всех сил пытаются понять правительственные постановления.

Рео из Ассоциации производителей моллюсков Восточного побережья призвал производителей принимать участие в пропагандистской деятельности через ассоциацию производителей. Он отметил, что ассоциация выступает за местную, государственную и федеральную политику, которая способствует увеличению прибыли и росту устричных ферм.

«Я думаю, что это мероприятие предоставило много полезной информации и, надеюсь, поможет производителям устриц улучшить их бизнес», - сказал Колден, организовавший мероприятие. «Производители CBF и моллюсков могут многое выиграть, работая вместе. Чистая вода имеет решающее значение для успешных устричных ферм и для нашей основной миссии по спасению залива».

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *