Строительство кафе бара в 2018 году: Ваши права при посещении кафе, бара, ресторана

7011 South 700 West, Midvale, UT 84047

В настоящее время возглавляет президент компании Ли Ф.Baumann, CRC Construction признана одним из ведущих генеральных подрядчиков в Межгорном регионе. Основанная в 1974 году, компания предоставляет арендаторам качественную внутреннюю отделку, наземное строительство и услуги по ремонту различных коммерческих структур. За прошедшие годы компания построила бесчисленное количество мест для национальных франшиз, таких как Panda Express, Chipotle и Burger King. Благодаря идеальному сочетанию технических навыков, опыта и общей приверженности в команде такие проекты легко создавать, и в результате проекты завершаются вовремя, в рамках бюджета и в установленные сроки.

Один примечательный проект, рожденный этой трудовой этикой, — кафе Nauvoo в Солт-Лейк-Сити. Кафе Nauvoo с яркой и веселой атмосферой находится в одном из исторических зданий Храмовой площади. Сложная лепнина и колонны увенчаны яркими деталями, которые усиливают историческую атмосферу кафе.

191 Alta Woods, Brandon, VT 05733

Основанная в 1978 году Робертом Нейлором и Питером Брином, Naylor and Breen ранее была известна как фирма, которая завершила строительство и услуги по ремонту жилых проектов.Но по мере роста фирмы она начала строить проекты в коммерческом, образовательном, медицинском, муниципальном, ресторанном, металлическом, промышленном, историческом, многоквартирном и пенсионном секторах. К 1980 году Нейлор и Брин расширили спектр услуг фирмы до генерального подрядчика. Что касается коммерческого развития, объем продаж Нейлора и Брина к 2016 году превысил 40 миллионов долларов. Ярким примером работы фирмы является Centre Street Bar and Cafe в Брэндоне.

Принадлежащий шеф-повару Роберту и Лайну Барралу, этот домашний бар и кафе раньше назывался рестораном Cafe Provence, а затем существующий ресторан на втором этаже был расширен.Теперь он включает в себя два уличных пространства — Center Street Bar, который раньше был китайским рестораном, и Cafe Culinary Theater, который когда-то был магазином для новобрачных. Еще одна примечательная структура — проект Gadd Brook Residences курортного отеля Sugarbrush. Проект стоимостью в несколько миллионов долларов был одним из самых сложных проектов, которые когда-либо выполняла фирма. Вскоре Нейлор и Брин получили сертификат EPA Lead-Safe, в то время как их годовой объем и размер одного проекта продолжали расти при тщательном управлении. В настоящее время этой фирмой управляет президент фирмы Роберт Нейлор.Его обширный опыт во всех аспектах строительства и компетентное административное управление помогает фирме организовывать и информировать клиентов.

301 Кливленд Пл, Люкс № 103, Вирджиния-Бич, Вирджиния 23462

Индепенденс Констракшн была основана в 1986 году, и до сих пор фирма занималась проектированием, ремонтом и развитием реализовал широкий спектр проектов в 44 штатах и ​​построил 700 ресторанов, включая рестораны быстрого питания, собственные магазины, такие как Chipotle, Starbucks, Burger King, Wendys и iHop.Отличным примером работы фирмы является ресторан Starbucks в Вирджинии, который отличается уютным экстерьером в стиле коттеджа, который отражает его теплый и причудливый интерьер, и имеет проходную дорогу. Наряду с ресторанами компания Independence Construction построила торговые центры, магазины розничной торговли, заправочные станции, офисные здания, аэропорты и религиозные объекты.

Он также является членом Совета по экологическому строительству США (USGBC) из-за своего желания помогать в строительстве и модернизации, когда это возможно, и делать это экологически безопасным способом.Он также является членом Rotary International и Международного совета торговых центров (ICSC).

701 South Lander St., Сиэтл, Вашингтон 98134

Хотя только недавно созданная в 2014 году, Plumb Level Square уже была представлена ​​в отраслевых журналах, таких как Architectural Digest , Архитектор, Seattle Business, и Bon Appetit, , а также на веб-сайте новостей и культуры кофе Spurge.Одним из примеров хорошо известных работ фирмы является Seattle’s Sound and Fog Cafe, спроектированное архитектурной фирмой Allied 8. На фоне бело-серой палитры основное внимание уделяется черной деревянной стойке, покрытой белым мрамором, которая занимает около трети площади. космос. Наряду с достаточным количеством сидячих мест в кафе есть огромные окна, которые открываются в парк будущего, предлагающий много света и освежающий вид. С момента своего основания компания реализовала более 100 различных коммерческих и жилых проектов с участием таких известных дизайнеров, как Эллисон Шефф из Distinctive Kitchen и Лорен Кэрон из Union Adorn.

Такие дизайнеры стояли рядом с ведущими архитекторами Allied 8, Вебером Томпсоном, который разработал еще один ресторанный проект фирмы, Homer, и SHED, спроектировавшим Ghost Cabin. Подобные проекты обычно успешны, потому что фирма привержена своим клиентам и их проектам. Благодаря этой этике Plumb Level Square всегда открыто общается со своими клиентами. В настоящее время фирма является членом Национальной ассоциации строителей жилья (NAHB) и Ассоциации главных строителей (MBA) Вашингтона и имеет Эдварда А.Пирс как твердый руководитель.

501 East St., Parkersburg, WV 26101

Компания Phoenix Associates, основанная в 1985 году, может строить конструкции для коммерческих, промышленных и институциональных зданий. С группой мастеров, имеющих опыт работы во всех сферах общестроительного строительства, компания может предоставить услуги по проектированию и строительству или работать по планам и спецификациям, предоставленным клиентом.Такие проекты, как известно, демонстрируют высокое качество, но при этом имеют разумную цену. На протяжении многих лет Phoenix Associates выполнила проекты для множества торговых точек, включая 7-Eleven, Burger King и Dunkin ’Donuts. Благодаря 34-летнему опыту компании Phoenix Associates способна четко отразить фирменный облик заведения. Чтобы продемонстрировать свои многочисленные проекты и детали, охватывающие сайт, у фирмы есть собственный канал на Youtube, где показаны некоторые из ее примечательных построек и их пространств.

Фирма является членом множества организаций, в том числе Ассоциации подрядчиков Западной Вирджинии, отделения ABC в Западной Вирджинии, Американского общества управления гражданской авиации и Торговой палаты долины Мид-Огайо. В настоящее время в компании работает Скотт Стивенс в качестве президента, менеджера проекта и менеджера по операциям.

2423 Rivers Edge Dr. Suite # 1, Altoona, WI 54720

Эта фирма была основана еще в 1983 году.За эти 35 лет Hoeft Builder стала известна как корпорация, предоставляющая услуги для различных типов проектов. Среди этих проектов — пространства для рестораторов. Кафе Coffee Grounds в Eau Claire — отличный пример подобных ресторанных проектов. Здание площадью 9726 квадратных футов, которое потребовало услуг по улучшению условий для арендаторов, представляет собой обычное кафе в европейском стиле с теплой и уютной атмосферой.

Это кафе расположено внутри магазина еды / кофе / пива / вина / сигар и было упомянуто в журнале Volume One.Подобные проекты помогли компании выиграть премию Торговой палаты Eau Claire в категории «Малый бизнес года 2013». Наряду с этим проектом кафе есть еще сотня других завершенных проектов, которые включают либо проектирование / строительство, управление строительством, либо проекты развития недвижимости, выполненные в Висконсине, Миннесоте, Айове, Северной и Южной Дакоте и Колорадо.

2642 Midpoint Dr., Fort Collins, CO 80525

Хотя эта фирма находится в Колорадо, она построила более 245 зданий в Северном Колорадо и Южном Вайоминге и специализируется на как в жилой, так и в коммерческой работе.Эта фирма имеет более чем двадцатилетний опыт работы в строительной отрасли Северного Колорадо и построила множество удивительных проектов. Стоит упомянуть только одну кофейню Starbucks в Шайенне, штат Вайоминг. Завершенный в 2016 году, это был единственный Starbucks в столице с автопоездом. Благодаря этой уникальной особенности, этот магазин был представлен в Wyoming News и на онлайн-сайте KGAB Radio. Помимо этого проекта, который легко запечатлел фирменный облик заведения, Dohn Construction Inc.также отвечал за Джинджер и Бейкер в Форт-Коллинзе, Колорадо. Трехэтажное 106-летнее здание было отремонтировано, чтобы освободить место для нового здания. В Ginger and Baker есть кондитерская, два ресторана, розничная / кофейня, частный винный погреб, столовая и ресторан / бар на крыше.

Благодаря таким проектам, компания была представлена ​​в Denver Post и смогла получить такие награды, как Business Ethics 2008 Torch Award BBB, награда, присуждаемая компаниям, лидеры которых демонстрируют высокий уровень личного характера, гарантируя чтобы их деловая практика соответствовала самым высоким этическим стандартам.Известно, что наряду с такими проектами, как Starbucks в Шайенне и Ginger and Baker в Форт-Коллинзе, компания Dohn Construction Inc. также занимается строительством офисов, домов для престарелых / домов престарелых, многосемейных учреждений и промышленных сооружений. В настоящее время фирму возглавляет президент фирмы Дуг Дон, который основал фирму со своей женой в 1992 году. У Дона более 30 лет опыта работы во всех сферах строительной индустрии. В качестве президента компании он отвечает за общие строительные работы и развитие бизнеса, но он также является президентом совета Food Bank округа Лаример, членом комитета AGC Северного Колорадо, а также членом комитета и заинтересованной стороной Связи университетов.

Как мне найти ближайшего ко мне подрядчика?

Читайте наши свежие статьи о лучших подрядчиках страны. Если вы не видите тип своего проекта ниже, просто сообщите нам — мы будем рады составить индивидуальный список рекомендаций специально для вас.

Подрядчики ресторанов в США

Подрядчики баров в США

Подрядчики пивоварен в США

Подрядчики ночных клубов в США

Журнал BOSS | Предстоящие тенденции в барах и ресторанах на 2018 год

Мы рассмотрим пять грядущих трендов в барах и ресторанах, которые будут преобладать в 2018 году.

Каждый год для гурманов появляются новые тенденции в барах и ресторанах. Эти ресторанные тенденции меняются в зависимости от многих факторов, в том числе от возраста постоянных посетителей, национальных тенденций и достижений в области технологий. Некоторые из них постоянно меняются, поэтому может быть сложно представить, что будущие тенденции предсказуемы, но тенденции 2018 года зафиксированы.

В конце 2017 года клиенты и постоянные посетители пользовались определенными темами и функциями в местах, которые они посетили, и исследования показывают, что они сохранятся и в 2018 году.Некоторые тенденции в ресторанах зависят от того, что клиентам нравится, когда они идут куда-то поесть, но другие основаны на том, что сделает их опыт более легким и приятным.

Работа владельца бара или менеджера ресторана заключается не только в том, чтобы каждый день обеспечивать бесперебойную работу. Эта работа также требует, чтобы руководство в сфере гостеприимства знало, где они хотят видеть свои заведения в будущем и как они планируют их туда провести. Понимание тенденций и адаптация к ним — хороший способ сделать и то, и другое.

Технологии упрощают людям возможность исследовать, что они едят, и сравнивать их с другими вариантами, которые могут быть им лучше.Это становится огромным облегчением для клиентов с особой пищевой аллергией или проблемами, а также побуждает все больше людей выбирать более здоровые варианты. В то же время все больше людей узнают о своих местных фермерах, поэтому они объединяют свои увлечения в одну потребность.

Население в целом требует от своих ресторанов большего количества местной еды, поэтому в 2018 году это сильная и надежная ресторанная тенденция. Людям нужна еда с меньшим количеством консервантов и искусственных ингредиентов, которая также поддерживает их местные фермы, и они знают, что рестораны могут достичь этой цели.Свяжитесь со своим сообществом, чтобы узнать, какие местные фрукты и овощи можно использовать в вашем месте. Обязательно рекламируйте в меню каждую еду местного производства, чтобы клиенты точно знали, откуда их едят.

пользуется популярностью уже несколько лет, с тех пор как они начали появляться примерно в 2012 году, и по состоянию на прошлый год насчитывалось более 6000 ремесленных пивоварен . Их число только растет, поэтому не ждите, что крафтовое пиво скоро исчезнет.Вместо этого обратите внимание на грядущие тенденции, такие как выращивание более светлого пива и крафтовые лагеры, выходящие из IPA.

Включение большего количества крафтового пива, особенно из местных пивоварен, в ассортимент в вашем баре или ресторане только поможет повысить продажи и привлечь клиентов.

Вам не нужно ждать, пока люди придут к вам, чтобы установить прочную связь. Социальные сети и технологии вторгаются в сферу продуктов питания и напитков, так что воспользуйтесь ими в 2018 году.Это лучший способ привлечь новых клиентов в эпоху, когда технологии определяют практически все аспекты бизнеса. Клиенты используют Интернет, чтобы проанализировать свой опыт, понять и признать, что говорят ваши клиенты, и ответить на любые вопросы, чтобы повысить лояльность клиентов.

Согласно недавнему исследованию, средний американец использует в среднем 35 приложений в месяц, поэтому сделайте свой бизнес частью своей повседневной жизни с помощью приложения программы лояльности. Когда люди подписываются на ваше приложение, держите их в курсе с помощью информационного бюллетеня, в котором освещаются предстоящие специальные предложения и события.Они почувствуют личную связь с вашим местом проведения, и вы лучше поймете, чего хотят ваши клиенты.

Люди быстро отворачиваются от привычной атмосферы сетевых заведений. Они хотят получить искренние впечатления, когда выходят на ночь, поэтому акценты ручной работы стали национальной тенденцией в барах и ресторанах. Набирают популярность темы оформления интерьера с акцентом на деревенское дерево и акценты от местных ремесленников.

Многие рестораны и бары поддерживают местных художников, позволяя им выставлять свои работы.В некоторых уникальных случаях ресторан и художники сосуществуют в одном помещении, хорошим примером является Millworks в Гаррисбурге, штат Пенсильвания. Эти ситуации принесут вам выигрыш с точки зрения шикарного дизайна интерьера и победу для художника, который получит новую аудиторию для своего искусства.

Каждый год Pantone выпускает свой «цвет года», который всегда является точным отчетом о том, какой цвет люди используют больше всего. 2017 год объявлен годом зелени, и это правильно.Все, о чем можно говорить, — это выяснить, как стать зеленым, чтобы помочь планете, но и сам цвет появляется повсюду. Оберните его в свое заведение, изменив цветное меню и добавив растения. Они добавят домашнего уюта в дизайн, в котором уже есть акценты ручной работы.

Когда наступает новый год, пора заглядывать в будущее. Это означает анализ прошлогодних тенденций и сравнение их с тем, что сейчас актуально. Будущее баров и ресторанов выглядит хорошо.Больше вариантов дизайна интерьера ручной работы привлечет людей, а технологический опыт с большим количеством вариантов крафтового пива заставит их возвращаться в будущем.

Меган — писатель-фрилансер, специализирующийся на недвижимости. Чтобы узнать больше о ее работах или пообщаться, подпишитесь на нее в Twitter @Megan_Wild.

Новое кафе-бар Llano Burger Bar будет «больше и лучше» со старыми фаворитами

Строительство нового и улучшенного кафе Burger Bar в Льяно началось около трех недель назад, и некоторые популярные пункты меню возвращаются, сказала владелец Трейси Леверетт.

Планируемая дата открытия — 1 августа.

Леверетт владела рестораном 18 лет, прежде чем продала его в 2013 году. Прошлым летом она снова стала владельцем ресторана.

В меню будут представлены разнообразные гамбургеры, а также салаты, жареный стейк из курицы, куриные полоски, стейк гамбургер, сэндвичи и мексиканская кухня.

Леверетт подумывал о сокращении ассортимента, но решил остановиться на том, что делало Burger Bar Cafe особенным.

«У меня слишком много фаворитов, и я чувствую, что нужно вернуться», — сказала она.«И люди хотят, чтобы они вернулись».

После покупки ресторана в августе 2020 года она поняла, что его реконструкция будет стоить столько же, сколько строительство нового здания. Снос старого здания начался в январе.

Новое кафе, расположенное на проспекте Бессемера 608, будет такого же размера, как и предыдущее, и вмещает до 72 человек. По словам Леверетта, здесь также будет проезд на автомобиле, что является обязательным условием для гамбургеров.

«Я видела, как текущие события изменили отрасль», — сказала она.«Часто для людей это нормально».

Она так же, как жители Льяно, жаждет открытия кафе.

«Все двери начали открываться», — сказала Леверетт о своих планах относительно ресторана. «Поддержка со стороны сообщества была огромной. Я очень, очень жду этого.

«Он будет больше и лучше», — добавила она. «Все будет хорошо».

Следите за обновлениями на странице Burger Bar Cafe в Facebook.

jfierro @ thepicayune.com

Продолжить чтение

Архивы в стадии строительства — страница 26 из 147

Добро пожаловать в апрельский выпуск списков коммерческой недвижимости PFM для ресторанов и продуктовой розницы. Эта ежемесячная колонка собирает в одном удобном месте текущие и скоро появившиеся в Портленде места, которые могут стать потенциальными площадками для ресторанов и производителей продуктов питания, чтобы разместить свой следующий бизнес.Поиск подходящего места — одна из важнейших задач на начальном этапе при запуске нового ресторана, бара, пекарни, кафе или розничной торговли продуктами питания, и, надеюсь, этот новый ресурс облегчит задачу.

Торговые и ресторанные помещения сгруппированы по районам и содержат информацию о площади в квадратных футах, стоимости, местонахождении, справочную информацию о предыдущем использовании, будь то аренда или продажа, а также ссылку на полный список в Интернете, где вы можете увидеть все детали. Витрины, которые раньше были ресторанами, указаны в описании, и в них, вероятно, уже есть вытяжка и жироуловители.

Новые или обновленные объявления с прошлого месяца помечены красными звездочками (*).

Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже или напишите мне по адресу [email protected], если вы знаете хороший комментарий, который, возможно, был упущен из виду.

Вест-Энд

785 Congress St — недавно отремонтированное помещение площадью 1378 кв. Футов возле Брэмхолл-сквер доступно для аренды по цене 17,42 доллара за кв. Фут (MG). Он расположен на той же стороне улицы, что и Roma Cafe, и ресторан Flood’s, который развивает Грег Митчелл в отеле Francis.

207 Danforth St — бывшая эко-прачечная на Данфорт-стрит рядом с Little Giant пустовала пару лет и сдается в аренду непосредственно владельцем бизнеса.

101 York St — разделяемое пространство площадью 5249 кв. Футов в новом здании на углу Йорка и Хай-стрит доступно по цене 20 долларов за кв. Фут (NNN). В помещении уже установлены вытяжка и жироуловители.

Художественный квартал

477 Congress St — Торговый центр на первом этаже здания Time & Temperature, давным-давно служивший домом для кафе Whip’s Right Time.Кафе закрылось несколько лет назад, и теперь это пространство площадью 1750 квадратных футов доступно по цене 13 долларов за квадратный фут (MG).

480 Congress St — 3 513 — 7 213 кв. Футов доступно по цене 26 долларов за кв. Фут (NNN). Это пространство было запланировано под ресторан-барбекю, и этот проект не продвигается в этом пространстве.

482 Congress St — участок площадью 1675 кв. Футов возле площади Монументов доступен по цене 6-16 долларов за кв. Фут (MG).

561 Congress St — бывшее здание Института соли площадью 6668 квадратных футов на Конгресс-стрит доступно по цене 11 долларов за квадратный фут (MG).

600 Congress St — Здание Шварца находится в стадии строительства, и за это время несколько рестораторов осмотрели его. Будучи одним из самых удачно расположенных и наиболее заметных уголков города, он, кажется, однажды станет рестораном. Владелец дома — Джеффри Райс.

645 Congress St — бывшая торговая площадь площадью 1200 кв. Футов доступна за 2500 долларов в месяц (MG).

654 Congress St — бывшее здание Очо Буррито в многоквартирном доме Лафайет пустует с 2016 года.

660 Congress St — в отреставрированном здании в стиле королевы Анны на площади Лонгфелло имеется потенциальное место для торговли продуктами питания. Площадь 1575 квадратных футов сдается в аренду по цене 24 доллара за квадратный фут (MG).

Бэйсайд

148 Anderson St — это здание площадью 9600 кв. Футов в Ист-Бейсайд, расположенное рядом с Tandem Coffee. Здание предназначено для легкой промышленности, поэтому пивоварня или винокурня с дегустационным залом соответствовали бы параметрам зонирования, а ресторан — нет.Здание доступно по цене 12 долларов за квадратный фут (NNN). В доме подъездная дверь, имеется 15-20 парковочных мест.

166 Cumberland Ave — это должно было стать реинкарнацией Барбекю дяди Билли. Проект так и не был реализован, и витрина, ранее называвшаяся Bayside Variety, остается в руках делового партнера дяди Билли, и, насколько я понимаю, он ищет нового партнера для работы над рестораном в этом месте.

171 Cumberland Ave — Ten Ten Pié закрылись в начале этого месяца, и их площадь в 1100 кв. Футов теперь доступна для аренды напрямую от владельца за 2000 долларов в месяц (MG).

82 Hanover St — в реконструируемом здании бывшего Департамента общественных работ имеется ряд помещений, размер которых варьируется от 1488 до 7050 квадратных футов по цене от 16 до 20 долларов за квадратный фут (NNN). Загородный западный бар под названием The Whisky Barrel уже должен стать одним из заведений в этом здании.

195 Lancaster St — это здание площадью 3008 квадратных футов расположено на пересечении улиц Ланкастер и Вязов. Он доступен по цене 18 долларов за квадратный фут (NNN).

191 Marginal Way — 2 206 — 4 406 кв. Футов площади в этом новом здании по цене 29,95 долл. США / кв. Фут (NNN).

Старый порт

1 Commercial St — первоначальное местоположение Benkay на углу Коммерческой и Индийской улиц доступно. 2494 кв. Фута сдается в аренду по цене 35 долларов за кв. Фут (NNN).

5 Commercial St — бывший рынок Роузмонт на углу Коммерческой и Индийской улиц доступен. 1914 квадратных футов сдается в аренду по цене 35 долларов за квадратный фут (NNN).

100 Commercial St — площадь 3 688 кв. Футов, ранее занимаемая K Colette, доступна для аренды по цене 37,50 долл. / Кв. Фут. Он расположен в здании Thomas Block, в котором также проживает Solo Italiano.

305 Commercial St — площадь 1 987 кв. Футов в здании Baxter Place доступна по цене 25 долларов за кв. Фут (MG). Помещение непосредственно примыкает к Courtyard Marriott.

229 Congress St — Рамен Сузукия прекратил деятельность в конце 2018 года.площадь 900 кв. футов теперь доступна для аренды по цене 35 долл. / кв. фут (MG).

98 Cross St — 2 000 кв. Футов в задней части здания, где находится Free St Arabica Coffee, можно арендовать по цене 19,75 долларов за квадратный фут (MG).

55 Маркет-стрит — это пространство площадью 3700 кв. Футов на Маркет-стрит ранее занимал отель Big Easy. Он доступен по цене 24 доллара за кв. Фут.

75 Маркет / 157 Мидл-Стрит — Портлендская торговая компания переехала на 83 Маркет-стрит, что освободит их 2 025 кв. Футов за 27 долларов.95 / кв фут (MG). Это одно из 4 мест, доступных по этому адресу. Всего в аренде от 1 071 до 6 356 кв.м.

Площадь Монументов, 1 — Владельцы площади Памятников, 1, имеют большую площадь на первом этаже для ресторана. 4385 кв. Футов в аренду по цене 25 долларов за кв. Фут (NNN). Вы можете увидеть эскизы некоторых художников того, как может выглядеть ресторан в этом месте, в полном списке.

47-51 Wharf St — 2 разных помещения доступны через Wharf Street от Independent Ice Company, площадью 1170 и 2070 квадратных футов, оба объекта сдаются в аренду по цене 25-30 долларов за квадратный фут (MG).

1 Union Wharf — площадь 5608 квадратных футов на первом этаже нового здания, намеченного на Коммерческую улицу, доступна по цене 20,95 долларов за квадратный фут (NNN).

Индия улица (индекс )

100 Fore St — 2 места в новом здании, запланированном на Fore Street. 1245 и 2056 кв. Футов соответственно, 27 — 30 долл. США / кв. Фут (NNN).

170 Fore St — Торговая площадь 5000 кв. Футов по цене 24 долл. / Кв. Фут (NNN).

1 Hancock St — первый этаж нового здания WEX будет иметь площадь первого этажа площадью 5 138 кв. Футов, доступную для аренды по цене $ 27 / кв. Фут (NNN).

16-18 Thames St — Два помещения площадью 1800 кв. Футов доступны для аренды рядом с Индией-стрит по цене 24 доллара за квадратный фут (NNN).

Лесной проспект

301 Forest Ave — площадь 4000 кв. Футов рядом с Bier Cellar по цене 15 долл. / Кв. Фут (NNN).

* 757 Forest Ave — двухэтажное здание площадью 3450 кв.м продается за 407000 долларов.

* 767 Forest Ave — здание площадью 1216 кв. Футов продается за 204 000 долларов.

* 785 Forest Ave — здание площадью 630 кв.м продается за 364 100 долларов.

* 865 Forest Ave — это здание площадью 11 362 кв. Фута имеет долгую историю как ресторан и музыкальное заведение (кто помнит Raoul’s). Здание и 0,84 акра земли продаются за 1 210 000 долларов.

1207 Forest Ave — бывшая гостиница Wok Inn площадью 4296 кв. Футов в Morrill’s Corner сдается по цене 16,29 долл. США / кв. Фут (NNN). На участке площадью 1,32 акра есть собственная парковка.

Прочие

170 Brighton Ave — бывшее здание 7-11 на углу Брайтона и Сент-Джон-стрит продается за 550 000 долларов.Площадь здания составляет 2173 кв. Фута, и на его территории есть парковочные места.

* 439 Congress St — бывший дом сэндвич-магазина и кафе, эта площадь в 1000 кв. Футов доступна по цене 20 долларов за кв. Фут.

1335 Congress St — старинный дом траттории Эспо выставлен на продажу за 899 000 долларов. В здании площадью 5 500 кв. Футов есть 10 парковочных мест.

* 132 Marginal Way — это помещение площадью 2300 кв. Футов расположено через дорогу от Trader Joe’s.Он доступен по цене 23 доллара за квадратный фут (NNN).

* 25 Portland St — это торговое помещение площадью 550 кв. Футов расположено вниз по улице от Isa and Back Bay Grill. Это доступно за 1100 долларов (MG).

* 34 Portland St — это 3,724 3-этажное здание, примыкающее к компании Maine Oyster Company. Это доступно за 3500 долларов (NNN). Согласно листингу: «В настоящее время в здании осуществляется выдувание стекла, и в настоящее время в здании установлены вытяжные системы на разных уровнях».

* 100 Portland St — это торговое помещение площадью 500 кв. Футов примыкает к Bayside American Cafe.Это доступно за 1200 долларов в месяц (MG).

377 Saint John St — продается бывшее кафе тети Ди. Запрашиваемая цена — 400 000 долларов.

46 Veranda St — здание площадью 600 кв. Футов, в котором в настоящее время находится офис компании Union Bagel в Восточном Диринге, продается за 500 000 долларов.

Глоссарий

MG — Модифицированная валовая сумма, указывающая, что операционные расходы (налоги, страхование, техническое обслуживание и т. Д.) На недвижимость включены в арендную ставку.Арендатор будет оплачивать собственные коммунальные услуги, в которые иногда входит и отопление.

NNN — Triple Net, который указывает на то, что операционные расходы не включены в арендную ставку, и арендатор оплачивает их отдельно. Их часто называют сборами и налогами CAM (Common Area Maintenance), которые выражаются в долларах США за квадратный фут. Арендатор также отвечает за коммунальные услуги.

Брутто — Брутто означает, что все расходы, включая коммунальные, включены в арендную ставку.Арендатор будет отвечать за телефон и доступ в Интернет, а также за внутреннюю уборку.

Как открыть ресторан, если у вас нет предыдущего опыта

Как открыть ресторан, если у вас нет предыдущего опыта

У нас есть особый подарок для всех наших читателей! Наша подруга, Лиза Браун из Ekuep, здесь, чтобы поделиться замечательным советом о том, как открыть свой первый ресторан. Вы помните, как открыли свой первый ресторан? Вы хотели получить простой и хороший совет? Что ж, это то, что собирается предоставить Лиза!

Вот небольшой лакомый кусочек о нашем специальном госте: Лиза помогала своим читателям в успешном бизнесе и предпринимательских стратегиях в течение последних 3 лет.В настоящее время она работает с Ekuep, первым интернет-магазином на Ближнем Востоке, который обслуживает индустрию общественного питания. Здесь продается кухонное оборудование, оборудование для ресторанов и предприятий общественного питания ведущих мировых брендов. Этим машинам и инструментам доверяют все владельцы ресторанов и кафе со всего мира.

Итак, у вас появилась блестящая идея открыть собственный ресторан. Вы думаете, что эта идея, которую вы придумали, стоит миллионы.Вы уверены в еде, но проблема только в том, что у вас нулевой опыт в этом бизнесе.

Ну никто не рождается с опытом, так что вы не исключение.

Открытие ресторана — это не только еда. Фактически, это составляет лишь около 20% уравнения успеха ресторана. Конечно, еда должна быть феноменальной, но рестораны — это прежде всего бизнес, а еда — это просто продукт, который вы продаете, и поэтому навыки обслуживания клиентов, управления и продвижения жизненно важны.

Если у вас нет опыта в этом бизнесе, то сначала вам нужно сделать следующее:

• Придумайте уникальную (но не слишком рискованную для начала) концепцию.
• Оцените свой опыт и навыки.
• Развивайте свои знания и опыт у людей, преуспевающих в этом бизнесе.
• Бизнес-план и оборотный капитал от 3 до 5 месяцев.
• Найдите хорошую команду и хорошее место.
• Найдите надежного поставщика оборудования.
• Оставайтесь увлеченными и преданными делу.

Концепция

Существует бесчисленное множество ресторанов. Будь то фаст-фуд, межконтинентальные, местные, семейные кафе, повседневные или изысканные блюда, все они были разработаны для удовлетворения различных потребностей разных типов людей, рас и социально-экономических статусов.

Рестораны можно также классифицировать по типу предоставляемых ими услуг. Есть сидячие рестораны, где официант принимает заказ и обслуживает.Находясь в типах фаст-фуда, клиенты делают заказы на прилавке и сами получают свою еду.

В большинстве случаев кухня и стиль обслуживания должны определяться сообществом и месторасположением ресторана.

Придумайте, какую кухню вы будете подавать, и какие услуги вы будете предоставлять.

Хорошая вещь в том, чтобы быть владельцем ресторанного бизнеса, заключается в том, что вы имеете исключительное право определять цену, по которой вы хотите продавать свое меню, независимо от того, что могут делать другие вокруг вас, особенно если ваша еда будет несравненной.

Набросайте гипотетическое меню и убедитесь, что у вас достаточно знаний и энтузиазма.

Оцените свой опыт

Оцените себя и свой опыт (и знания). Честно сказать, где вы находитесь, — один из первых и наиболее важных шагов, которые вам нужно предпринять перед тем, как открыть свой ресторан.

Хотя вы должны быть честны со своими недостатками, вы также не должны прерывать свои действия.

Вот некоторые области, с которыми вам нужно знать:

• Бухгалтерский учет
• Управление персоналом и запасами
• Организационный менеджмент
• Маркетинг
• Продавцы или отношения с поставщиками
• Служба поддержки клиентов
• Техническое обслуживание оборудования
• Cooking Experience (если вы шеф-повар!)

Если вы проводили время только в других сферах деятельности, возможно, вы сомневаетесь в своей уверенности в открытии собственного ресторана.

Что ж, правда в том, что у всех профессий есть передаваемые навыки и качества. Большинство из вышеперечисленных навыков можно использовать в любой работе, которую вы, возможно, выполняли.

Примите во внимание вашу нынешнюю профессию.

Если у вас есть опыт ведения бухгалтерского учета или инвентаризации, вы будете хорошо разбираться в том, что нужно делать ежедневно, еженедельно и ежегодно, тогда как если вы работали в маркетинге или продажах, вы будете хорошо разбираться в коммуникации, брендинге и стратегии ценообразования.

Все, что вам нужно сделать, это отточить и отточить эти навыки, чтобы использовать их в ресторанном бизнесе.

Расширьте свои знания и опыт

После того, как вы оценили свое положение, вам будет легче понять, куда вам следует вложить свою энергию (на приобретение знаний и опыта), чтобы начать свой собственный ресторанный бизнес.

Хотя вы всегда можете нанять менеджера для работы с финансами, счетами и налогами, вам все равно необходимо знать минимум. Если вы не расширите свою базу знаний, вы в конечном итоге поставите весь свой бизнес на риск для других.

Итак, начните пораньше и узнайте все, что можно, о создании бизнеса. Учитесь у других владельцев ресторанов, которые преуспевают в своем бизнесе, или, возможно, пройдя курсы, посещая семинары, читая книги и используя все доступные источники, чтобы помочь вам расширить свою базу знаний.

Получение знаний, необходимых для ведения бизнеса, важно, но не менее важен практический опыт. Работа в кафе или ресторане. Вы можете воспользоваться возможностью посетить их поставщиков оборудования, посетить семинары и учебные программы, а установить хорошие отношения с надежными поставщиками оборудования, а также с оптовыми поставщиками продуктов питания.

Если вы решите пройти курс бухгалтерского учета и устроиться на работу в кафе, может оказаться непосильным сохранять свою страсть как владельца ресторана. Но если вы это сделаете, результат того стоит. Тяжелая работа — это то, что отличает мечтателей от деятелей, она дает вам основы для достижения успеха.

Бизнес-план и оборотный капитал

Аналитики считают, что ресторанная индустрия находится в стадии зрелости. Люди обычно идут в ресторанный бизнес, потому что знают, что хорошая еда — одна из важнейших человеческих потребностей, поэтому совершенно очевидно, что ресторанная индустрия будет процветать, пока существуют люди.

Начинающим ресторанам необходимо сделать все возможное, чтобы выделиться и создать свой собственный рынок, в то время как хорошо зарекомендовавшие себя бренды будут искать способы расширения своих брендов и выхода на международные рынки.

Бизнес-план жизненно важен перед открытием ресторана. Ключевые области, которые должны быть охвачены в нем:

• Краткое изложение и описание ресторанов : Напишите о концепции вашего ресторана, о вашем видении ресторана и заявлении о миссии, а также о том, где он будет расположен.
• SWOT-анализ: сильных и слабых сторон, возможностей и угроз.
• Конкурентный анализ
• Цены и стоимость
• Публично-рекламная стратегия

Чтобы вести успешный бизнес, выберите программное обеспечение для управления рестораном, которое упрощает доступ к вашему ресторану по телефону и предоставляет лучшие возможности для бизнеса.

Любой бизнес требует вложения денег для начала. Так что вам понадобится капитал заранее, чтобы купить, сдать в аренду или арендовать подходящее место, приобрести необходимое оборудование и мебель. Вам также понадобится дополнительный капитал, чтобы купить необходимые ингредиенты, оплатить счета за коммунальные услуги, а также заплатить своим сотрудникам как минимум первые 3 месяца , прежде чем вы начнете получать прибыль от своего бизнеса.

Эти расходы обозначены как « оборотный капитал .”

Расположение

Тот факт, что рестораны разбросаны повсюду, где есть люди, не означает, что ресторанный бизнес может быть успешным в любом месте. Убедитесь, что вы тщательно изучили желаемое место, прежде чем рассматривать его.

Вы, должно быть, встречали ресторан, который только что закрылся из-за слишком большой конкуренции. Вот почему чрезвычайно важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для открытия вашего ресторана.Возможно, вам придется посетить несколько мест, чтобы найти то, что соответствует вашей концептуальной модели.

Вот список некоторых факторов, которые следует учитывать перед выбором места:

• Демография локации.
• Ежемесячные расходы и сборы по франшизе на газ, электроэнергию, воду, канализацию и вывоз мусора.
• Доступность.
• Конкуренция или количество ресторанов в локации.
• Местные законы и правила.
• Движение, парковка и охрана.

Обязательства

Когда вы примете решение пойти на риск и начать свой ресторанный бизнес, вы будете поражены разнообразием и сложностью решений, которые вам придется принять. Вы также можете отвлечься от своей страсти, но, имея план и следуя ему, вы можете сосредоточиться на том, что и когда нужно сделать.

Оценив свое положение и усердно работая над преодолением этих недостатков, вы обретете уверенность и, следовательно, окажетесь в гораздо лучшем месте, чтобы начать, открыть и запустить свой бизнес.

Оставайтесь увлеченными и преданными делу!

Насколько ваша деятельность соответствует средним отраслевым стандартам и стандартам?

Статья

Первое и самое основное правило ресторана — «каждый независимый ресторан уникален». Однако практические правила, касающиеся финансовых и операционных аспектов ресторанов, могут стать ценной отправной точкой для оценки и понимания финансовой осуществимости и эффективности предлагаемых и существующих ресторанов.

Рестораны генерируют много цифр, поэтому особенно для новичков в этой отрасли, решение о том, на каких цифрах следует сосредоточиться в первую очередь, и понимание того, что они означают, может быть более чем озадаченным. Эмпирические правила могут помочь операторам определить, где искать в первую очередь и чего ожидать.

В этой статье обсуждаются несколько основных практических правил ресторанной индустрии. Хотя всегда будут исключения, они доказали свою удивительную надежность за те годы, что я работал с операторами, которые коллективно управляют тысячами разнообразных ресторанных операций.Держите эти цифры под рукой при планировании своего ресторана и оценке его работы после открытия.

• Онлайн-курс

  Как форматировать и читать P&L ресторана

  Есть большая разница между управлением рестораном и построением прибыльного бизнеса. Эта программа даст вам и вашим менеджерам практические и здравые советы по управлению финансовой стороной вашего ресторана за счет максимизации ценности и использования информации, содержащейся в отчете о прибылях и убытках.В этом …

Инвестиционные правила большого пальца руки

Одним из основных показателей, которые операторы сети используют для оценки целесообразности открытия нового объекта, является отношение продаж к инвестициям. Это соотношение сравнивает прогнозируемые годовые продажи предлагаемого сайта с его предполагаемой стоимостью запуска. Соотношение выглядит так:

Стартовые расходы включают все затраты, необходимые для открытия ресторана, включая улучшение арендованного имущества (или земли и здания), мебель и оборудование, депозиты, архитектурные и дизайнерские, бухгалтерские и юридические, расходы до открытия, непредвиденные расходы и резерв оборотного капитала.

Продажа в инвестицию — лизинг. При оценке осуществимости предлагаемого ресторана в арендованном помещении, эмпирическое правило гласит, что отношение продаж к инвестициям должно быть не менее 1,5: 1, или как минимум 1,50 доллара следует ожидать от продаж на каждый доллар запуска. расходы. Это означает, что если стоимость открытия ресторана в условиях аренды оценивалась в 500 000 долларов, то место следует рассматривать дополнительно только в том случае, если годовой объем продаж не менее 750 000 долларов может быть реалистичным ожиданием.

Продажа в инвестиции — собственный участок и здание. Эмпирическое правило для ресторанных проектов, в которых оператор владеет землей и зданием, требует, чтобы отношение продаж к инвестициям составляло как минимум 1: 1, или 1 доллар продаж на каждый доллар начальных затрат.

Хотя есть много других соображений при принятии решения о том, открывать ли в конкретном месте, это одно из соотношений, которое многие операторы используют в качестве раннего индикатора того, следует ли переходить к другим факторам в процессе принятия решения.

Практические правила прибыльности

Продажи на квадратный фут. Хотя не все крупные рестораны зарабатывают много денег, у них есть прекрасные возможности для получения значительной прибыли. Объем продаж — самый надежный индикатор потенциальной прибыли ресторана, а полезный способ взглянуть на объем продаж при оценке потенциальной прибыли — это соотношение продаж на квадратный фут.

Подсчитать продажи ресторана на квадратный фут несложно.Просто возьмите годовой объем продаж и разделите его на общую внутреннюю площадь в квадратных футах, включая кухню, столовую, кладовую, туалеты и т. Д. Это обычно равно чистой арендуемой площади в арендуемых помещениях. Соотношение выглядит так:

В большинстве случаев рестораны с полным спектром услуг, которые не приносят по крайней мере 150 долларов продаж на квадратный фут, имеют очень мало шансов на получение прибыли. Например, ресторану площадью 4 000 квадратных футов с годовым объемом продаж менее 600 000 долларов было бы очень трудно избежать потери денег.Это дает 50 000 долларов в месяц и 12 000 долларов в неделю.

ресторанов с ограниченным обслуживанием, которые производят менее 200 долларов продаж на квадратный фут, имеют мало шансов предотвратить операционные убытки. Средние показатели по отрасли показывают, что рестораны с ограниченным обслуживанием, как правило, имеют несколько иную модульную экономику, чем их коллеги с полным спектром услуг. Две основные причины этой разницы — более высокая стоимость размещения (на квадратный фут) и более низкие средние значения чека.

При уровнях продаж от 150 до 250 долларов за квадратный фут (полный комплекс услуг) и от 200 до 300 долларов (с ограниченным объемом услуг) рестораны с эффективным контролем затрат могут начать приближаться к безубыточности, а некоторые хорошо управляемые операции могут достичь чистой прибыли. доход до 5 процентов от продаж.

При уровнях продаж от 250 до 325 долларов за квадратный фут (полный комплекс услуг) и от 300 до 400 долларов (с ограниченным обслуживанием) рестораны могут получать умеренную прибыль, которая определяется как чистая прибыль от 5 до 10 процентов (до уплаты налогов) как процент от общего объема продаж.

. . Как правило, вы не хотите, чтобы зарплата менеджеров превышала 10 процентов от продаж в ресторане с полным или ограниченным обслуживанием. Он будет состоять из всего наемного персонала.

Высокая прибыль может быть определена как уровень продаж более 350 долларов за квадратный фут (полный сервис) и более 400 долларов (ограниченный сервис).Увеличение продаж на этих уровнях дает возможность некоторым операторам получать чистую прибыль (до уплаты налогов), превышающую 10 процентов от продаж.

Помимо объема продаж, на прибыльность ресторана влияет множество факторов. Два из самых больших — это себестоимость и стоимость размещения. Без грамотного управления, эффективных систем и контроля над продуктами питания, напитками, рабочей силой и другими операционными расходами никакие объемы продаж не принесут ничего, кроме посредственных операционных результатов.

Аналогичным образом, затраты на размещение, которые не контролируются руководством ресторана, будут иметь значительное влияние на прибыльность. Приведенные выше эмпирические правила для объема продаж предполагают «среднюю по отрасли» стоимость размещения от 15 до 22 долларов за квадратный фут. Если ваши затраты на размещение выше 22 долларов за квадратный фут, приведенные выше показатели продаж будут низкими при их использовании для оценки прибыльности вашего ресторана.

Процент стоимости практических правил

Стоимость еды. Стоимость продуктов питания как процент от продаж продуктов питания (затраты / продажи) обычно находится в диапазоне от 28 до 32 процентов во многих ресторанах с полным и ограниченным сервисом.Часто более высококлассные концепции с полным спектром услуг, особенно те, которые специализируются на стейках и / или свежих морепродуктах, могут иметь стоимость еды 38%, 40% и даже выше. И наоборот, я знаком с некоторыми ресторанами изысканной пиццы в престижных районах, которые могут стабильно обеспечивать 20-процентную, а иногда и меньшую стоимость еды.

. . Некоторые люди могут быть удивлены тем, что в некоторых из самых прибыльных ресторанов в нашей отрасли стоимость еды превышает 40 процентов.

Затраты на алкогольные напитки. Стоимость алкоголя зависит от типа подаваемых напитков. Среди причин, по которым обслуживание в баре так желательно, — как относительная прибыльность алкоголя, так и способность контролировать расходы, если серверы обучены точно наливать, а кража не является серьезной проблемой. Ниже приведены типичные затраты в процентах:

• Ликер — от 18 до 20 процентов.
• Расходные материалы для бара — от 4 до 5 процентов в процентах от продаж спиртных напитков (включая смеси, оливки, вишню и другие пищевые продукты, которые используются исключительно в баре).
• Пиво в бутылках — от 24% до 28% (при условии, что стандартное отечественное пиво, процентная доля затрат на фирменное и импортное пиво в бутылках, как правило, будет выше).
• Разливное пиво — от 15% до 18% (при условии, что стандартное отечественное пиво, процентная доля затрат на специальное и импортное разливное пиво, как правило, будет выше).
• Вино — от 35 до 45 процентов (процентная доля стоимости вина может сильно варьироваться от ресторана к ресторану, в первую очередь в зависимости от типа подаваемых вин.Как правило, чем выше цена за бутылку, тем выше процент затрат).

Затраты на безалкогольные напитки. Стандартной отраслевой практикой является учет продаж и затрат на безалкогольные напитки в счетах продаж продуктов питания и затрат на продукты питания, соответственно:

• Безалкогольные напитки (пост-микс) — от 10 до 15 процентов (еще одно практическое правило для безалкогольных напитков — ожидать, что содовая после смешивания будет стоить около пенни за унцию сиропа и CO2).
• Обычный кофе — от 15 до 20 процентов (при условии, что чашка объемом 8 унций, немного сливок, сахара и примерно одна бесплатная заправка).
• Спешиалти кофе — от 12 до 18 процентов (без бесплатных долей)
• Чай со льдом — Чай со льдом от 5 до 10 процентов — рекордсмен по низким ценам на продукты питания всех времен. Стоимость чая может быть меньше копейки за стакан. Самым большим компонентом стоимости холодного чая обычно является ломтик лимона.

Стоимость бумаги. В ресторанах с ограниченным обслуживанием стоимость бумаги должна быть выделена отдельной строкой в ​​«Себестоимость». Исторически стоимость бумаги составляла от 3 до 4 процентов от продаж. Однако недавний рост стоимости многих бумажных товаров увеличил процентную долю стоимости бумаги до более чем 4 процентов продаж во многих ресторанах. В ресторанах с полным спектром услуг расходы на бумагу обычно считаются прямыми операционными расходами и обычно составляют от 1 до 2 процентов от общего объема продаж.

Заработная плата и оклады

Расходы на заработную плату в процентах от продаж включают стоимость как наемных, так и почасовых сотрудников, плюс выплаты работникам, которые включают налоги на заработную плату, взносы на групповое страхование, страхование жизни и инвалидности, страховые взносы на компенсацию работникам, расходы на образование, питание сотрудников , вечеринки, транспортировка и другие подобные льготы.Общие расходы на заработную плату не должны превышать 30–35 процентов от общего объема продаж для операций с полным спектром услуг и от 25 до 30 процентов продаж для ресторанов с ограниченным обслуживанием.

Как правило, вы не хотите, чтобы зарплата руководителей превышала 10 процентов от продаж в ресторане с полным или ограниченным обслуживанием. Он будет состоять из всего наемного персонала, включая генерального менеджера, помощника менеджера (ов), шеф-повара или руководителя кухни.

Одно замечание по этому поводу может быть в ситуации, когда работающий владелец выполняет роль генерального менеджера и / или шеф-повара и получает зарплату, превышающую от 3 до 4 процентов от продаж.Когда это происходит, зарплата менеджеров может легко превысить 10 процентов от продаж, а общие расходы на заработную плату также могут оказаться чрезмерными.

Почасовая ведомость валовой заработной платы сотрудников

• Ресторан с полным спектром услуг — от 18 до 20 процентов
• Ресторан с ограниченным обслуживанием — от 15 до 18 процентов

В ресторанах с ограниченным обслуживанием процент почасовой оплаты труда обычно ниже, чем в ресторанах с полным спектром услуг. В ресторанах с ограниченным обслуживанием менеджеры не только являются менеджерами, но и выполняют почасовую работу.Однако в некоторых случаях почасовые работники могут также выполнять управленческие функции в некоторые смены, что может привести к увеличению почасовой оплаты труда в этих ресторанах.

Выплаты сотрудникам

• От 5 до 6 процентов от общего объема продаж
• от 20 до 23 процентов от общей суммы фонда заработной платы

Вознаграждения работникам могут несколько различаться в зависимости, в первую очередь, от ставок государственного налога по безработице и ставок государственного страхования компенсации работникам. Например, в Калифорнии в течение последних нескольких лет были очень высокие ставки компенсационных премий рабочим по сравнению со ставками в других штатах.Новые рестораны или рестораны, в которые подавалось большое количество заявок на пособие по безработице, могут иметь ставки государственного налога по безработице, из-за которых пособия их работникам могут быть выше, чем указанные выше практические правила.

Основные правила стоимости

Себестоимость — одна из самых красноречивых цифр в отчете о прибылях и убытках любого ресторана. Себестоимость рассчитывается путем добавления себестоимости продаж и затрат на заработную плату, как показано в таблице расчета себестоимости ниже:

Себестоимость отражает те затраты, которые обычно наиболее изменчивы и заслуживают наибольшего внимания с точки зрения контроля.Очень легко потерять деньги из-за слабого или отсутствующего контроля в области питания, напитков и заработной платы. Многие успешные рестораны рассчитывают и оценивают свою себестоимость в конце каждой недели. (Для получения дополнительной информации см. «Как сделать отчет о прибылях и убытках одним из самых важных инструментов управления».)

На диаграмме, если бы общий объем продаж составлял 60 000 долларов, то себестоимость составила бы 39 100 долларов или 65 процентов продаж.

Себестоимость

• Столовый сервиз — 65 процентов или меньше (общий объем продаж)
• Ограниченное обслуживание — 60 процентов или меньше (общий объем продаж)

По мере того, как себестоимость превышает указанные выше уровни, в большинстве ресторанов становится все труднее получать и поддерживать адекватную чистую прибыль.При рассмотрении общей структуры затрат ресторана себестоимость может иметь очень большое значение, особенно с точки зрения себестоимости продаж и начисления заработной платы. Некоторые рестораны, такие как рестораны, где подают стейки и морепродукты, могут стоить очень дорого, но при этом быть чрезвычайно прибыльными. Опять же, это можно продемонстрировать, посмотрев на себестоимость.

Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что в некоторых из самых прибыльных ресторанов нашей отрасли стоимость еды превышает 40 процентов. Я знаком с рестораном морепродуктов за пределами крупного города Среднего Запада, который, согласно надежным источникам, постоянно работает с ценой на питание от 45% или выше, что не так уж редко в ресторанах, специализирующихся на высококачественных стейках и / или морепродукты.

Однако вы можете подумать, как любой ресторан может зарабатывать деньги, не говоря уже о том, чтобы быть очень прибыльным, когда его стоимость еды приближается к 50 процентам продаж. Этот ресторан приносит более 20 миллионов долларов годового дохода на площади около 20 000 квадратных футов. Это означает, что его продажи составляют более 1000 долларов за квадратный фут, что является одним из самых высоких показателей в отрасли.

Даже при том, что их стоимость еды составляет, скажем, 45 процентов, как вы думаете, каковы их затраты на рабочую силу в процентах от продаж, когда они достигают такого высокого уровня продаж? Я почти уверен, что это намного ниже, чем в среднем по отрасли, который составляет от 30 до 35 процентов.Фактически, их фонд заработной платы, включая менеджмент, почасовую оплату персонала, налоги и льготы, составляет примерно от 15 до 18 процентов от продаж, но, допустим, 20 процентов, чтобы быть консервативным.

Предположим также, что в их структуре продаж 85 процентов составляют продукты питания и 15 процентов — спиртные напитки, пиво и вино. Если их совокупная стоимость напитков составляет, скажем, 25 процентов продаж напитков, вот примерная процентная доля их себестоимости (см. Ниже):

. . .Определение причин любых разногласий может оказаться полезным процессом, позволяющим узнать больше о финансовых и операционных нюансах вашего ресторана.

Если наши предположения о затратах на напитки и заработную плату достаточно точны, вы можете увидеть, что его себестоимость значительно ниже 65-процентного порога. Это означает, что даже при очень высокой стоимости еды этот конкретный ресторан должен быть очень прибыльным, если его оставшиеся затраты и расходы соответствуют средним показателям ресторанной индустрии.

В некоторых ресторанах, как и во многих этнических концепциях, относительно невысокая стоимость еды, в некоторых — менее 30 процентов продаж. Вы могли подумать, что эти рестораны будут чрезвычайно прибыльными.Могут быть, но часто в этих ресторанах более низкие средние суммы чеков и более трудоемкие процессы, поэтому их расходы на заработную плату в процентном отношении к продажам намного выше, чем, скажем, в ресторанах, где подают стейки или морепродукты.

Рассмотрение себестоимости продаж и затрат на заработную плату вместе как себестоимости обычно дает гораздо более значимое и достоверное представление о структуре затрат ресторана и его потенциальной прибыли.

Практические правила аренды и стоимости проживания

Аренда (6 процентов или меньше). Используемая арендная плата — это текущие платежи, производимые оператором арендодателю за использование помещения. Арендные платежи могут быть фиксированными или основываться на процентах от продаж. Как правило, цель состоит в том, чтобы ограничить расходы на аренду до 6 процентов от продаж или меньше, не считая сопутствующих расходов, таких как обслуживание помещений общего пользования (CAM) и других расходов на размещение.

Стоимость размещения (10 процентов или меньше). Стоимость помещения включает в себя аренду, CAM, страховку здания и его содержимого, налоги на недвижимость, налоги на личное имущество и другие муниципальные налоги.Многие операторы хотят поддерживать стоимость размещения на уровне 8 процентов от продаж или ниже, однако 10 процентов, как правило, рассматривается как точка, в которой стоимость размещения начинает становиться чрезмерной и серьезно ухудшает способность ресторана генерировать адекватную прибыль.

Стоимость продажи полезных правил ресторанного бизнеса

Для точного определения потенциальной стоимости продаж в любом ресторане требуются услуги профессионального оценщика бизнеса, желательно с опытом оценки независимых ресторанов.

Однако есть два практических правила, которые могут быть полезны для получения первоначальной приблизительной оценки того, сколько может стоить ваш ресторан, если вы работаете в арендованном помещении:

• Стоимость бизнеса (метод валовых продаж) — от 38 до 42 процентов валовых продаж.
• Продажная стоимость бизнеса (метод движения денежных средств) — годовой денежный поток (в основном чистая прибыль до амортизации, обслуживания долга и компенсации собственнику), умноженный на три-четыре.

На этой странице мы покажем, как оценить стоимость бизнеса на основе метода движения денежных средств.

При определении стоимости ресторана в арендуемой площади одним из наиболее важных факторов являются условия, в частности возможность передачи и количество времени с опциями, оставшееся в рамках существующего договора аренды. Факторы аренды, такие как эти и другие условия, могут существенно повлиять на стоимость любого бизнеса.

В ресторанах, где оператор владеет землей и зданием, внутренняя стоимость бизнеса будет в значительной степени зависеть от базовой стоимости недвижимости.По этой причине трудно дать значимую оценку бизнесу, используя эмпирические правила.

Последнее практическое правило: не каждое практическое правило подходит для каждого ресторана

Большинство ресторанов, вероятно, отклонятся от одного или нескольких практических правил, обсуждаемых в этой статье. Этого следовало ожидать. Эмпирические правила, как обсуждалось выше, — это просто рекомендации, а не железный набор отраслевых предписаний, от которых не может отступить ни один успешный ресторан.

Если ваши цифры отклоняются от этих норм, может быть полезно определить, «почему».»Выявление причин любых различий может оказаться полезным процессом, позволяющим узнать больше о финансовых и операционных нюансах вашего ресторана.

Другое практическое правило гласит, что чем больше вы понимаете, как работает ваш ресторан, тем лучше вы станете менеджером. Использование этих эмпирических правил может иметь большое значение, помогая лучше понять ваш ресторан и обеспечить понимание для построения более успешного бизнеса.

Кратко: практические правила

От продаж к инвестициям

(Годовые продажи / стоимость запуска)

• Аренда — не менее 1.5 к 1.
• Собственная земля и здание — не менее 1 к 1.

Продажи на квадратный фут

• Потеря денег Полный комплекс услуг — 150 долларов или меньше. Ограниченное обслуживание — 200 долларов и меньше.
• Безубыточность Полный комплекс услуг — от 150 до 250 долларов. Limited-service — от 200 до 300 долларов.
• Умеренная прибыль Полный комплекс услуг — от 250 до 350 долларов. Limited-service — от 300 до 400 долларов.
• High Profit Full-service — Более 350 долларов США.Limited-service — Более 400 долларов США.

Стоимость еды

• Обычно — от 28% до 32% в процентах от общего объема продаж продуктов питания.

Затраты на алкогольные напитки

• Ликер — от 18% до 20% в процентах от продаж спиртных напитков.
• Расходные материалы для батончиков — от 4% до 5% в процентах от продаж спиртных напитков.
• Пиво в бутылках — от 24% до 28% от продаж пива в бутылках.
• Разливное пиво — от 15% до 18% в процентах от продаж разливного пива.
• Вино — от 35% до 45% в процентах от продаж вина.

Безалкогольные напитки

• Безалкогольные напитки (пост-микс) — от 10% до 15% в процентах от продаж безалкогольных напитков.
• Обычный кофе — от 15% до 20% от продаж обычного кофе.
• Спешиэлти кофе — от 12% до 18% в процентах от продаж спешиэлти кофе.
• Холодный чай — от 5% до 10% от продаж холодного чая.

Стоимость бумаги

• Полный комплекс услуг — от 1% до 2% в процентах от общего объема продаж.
• Ограниченное обслуживание — от 3% до 4% в процентах от общего объема продаж.

Заработная плата

• Полный комплекс услуг — от 30% до 35% в процентах от общего объема продаж.
• Ограниченное обслуживание — от 25% до 30% в процентах от общего объема продаж.

Заработная плата руководителей

• 10% или менее в процентах от общего объема продаж.

Почасовая заработная плата сотрудников

• Полный комплекс услуг — от 18% до 20% в процентах от общего объема продаж.
• Ограниченное обслуживание — от 15% до 18% в процентах от общего объема продаж.

Выплаты работникам

• От 5% до 6% в процентах от общего объема продаж.
• От 20% до 23% в процентах от фонда заработной платы брутто.

Себестоимость

• Полный комплекс услуг — 65% или меньше в процентах от общего объема продаж.
• Ограниченное обслуживание — 60% или менее в процентах от общего объема продаж.

Размещение и аренда

• Аренда — 6% или менее в процентах от общего объема продаж.
• Заполняемость — 10% или менее в процентах от общего объема продаж.

Давний ресторан в Хилдсбурге закрывается, обвиняя годы строительства в кошмарах

Cafe Lucia — последнее из ряда закрытых ресторанов в округе Сонома.Семилетнее кафе, принадлежащее шеф-повару Мануэлю Азеведо и Люсии Азеведо Финчер, объявило, что бросает вызов полотенцу в электронном письме, в котором ряд строительных проблем в Хилдсбурге описывается как серьезная причина спада в бизнесе за последние два года.

«В 2016 году для Café Lucia все изменилось, казалось бы, в мгновение ока. Один-два этапа текущих работ на кольцевой развязке в полуквартале от нашего ресторана, а также строительство гостиницы и подземной автостоянки по соседству с нами, ограничили доступ посетителей и осведомленность о Café Lucia.Мы никогда не поймем, почему город Хилдсбург утвердил эти проекты на тот же период времени (а также другие строительные работы на 200-м квартале Хилдсбург-авеню), но мы продолжали действовать, несмотря на значительные задержки на кольцевой развязке и в отеле », — сказал представитель владельцы.

Ресторан также пострадал от серьезного спада деловой активности, как и многие другие, после лесных пожаров 2017 года. «Мы пережили еще одну зиму, несмотря на все более сложный экономический климат во всем штате, в том числе повышение минимальной заработной платы и налогов, а также отсутствие доступного жилья для сотрудников нашего небольшого семейного предприятия», — сказали они, добавив: «… поскольку мы сталкиваемся с трудностями. Работая третий сезон в зоне строительства, мы оказываемся без финансовых и эмоциональных резервов для продолжения.”

Настроение перекликается с тем, что говорят многие рестораторы в округе, как постоянные проблемы с нехваткой доступного жилья, проблемами со строительством и медленно улучшающейся экономикой после пожаров.