Стоимость открытия кофейни: «Окупиться за три месяца — это иллюзия». Как открыть кофейню и продержаться до первой прибыли

Сколько стоит открыть кофейню в Украине

Сколько стоит открыть кофейню. Фото: unsplash / Nathan Dumlao

Еще год назад киевлянин Владислав Зубко работал барменом и мечтал о собственном деле, спустя полгода — его небольшая кофейня в Киеве приносит доход. совместно с партнером — программой «Перша Шпальта» побывали в гостях у начинающего бизнесмена. Он поделился своим опытом и рассказал, как открыть собственную кофейню, сколько это стоит и с какими сложностями столкнулся на запуске.

Сколько стоит открыть кофейню и как это сделать (видео):

1

Первые шаги для открытия кофейни

В последние годы в Украине наблюдается настоящий бум кофейного бизнеса — начинающие предприниматели и крупные сети открывают свои точки чуть ли не на каждом шагу, а для некоторых людей кофе постепенно становится продуктом первой необходимости.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Это заметил и Владислав, и, накопив нужное количество денег для старта (об этом расскажем далее), рискнул и открыл собственную кофейню Five o’clock в Голосеевском районе Киева.

«Первое, что нужно в этом бизнесе для его успешного развития — разбираться в рынке и продукции, которую вы будете предлагать потребителю. До того как начать свой бизнес, важно изучить этот рынок изнутри путем работы наемным сотрудником в подобных заведениях, определиться с бизнес-стратегией и продумать все до мелочей», — рассказывает Владислав.

Модель он выбрал не сразу, о чем позже пожалел. Изначально бизнесмен планировал открывать магазин с продажей кофе и чая на развес, где дополнительно можно было приобрести готовый напиток.

«Но это было моей ошибкой, поскольку приготовление является более востребованным продуктом. Поэтому мне пришлось поменять стратегию и сейчас продажа на развес стала второстепенной, а основной заработок мне приносит приготовление», — рассказывает предприниматель, добавляя, что менять формат было для него самым сложным.

Не менее важным является также качество кофе. Поскольку рынок конкурентный — то на продаже некачественного вы не заработаете. Желательно, чтобы у клиента был широкий выбор сортов, но на первом этапе достаточно будет и трех видов самого ходового зерна — например, бразильского, колумбийского и гватемальского.

Фото: Five o’clock

2

Как оформить кофейню: какие нужны документы

Для того чтобы открыть кофейню, первым делом нужно зарегистрировать свой бизнес. Для упрощения рассмотрим на примере ФОП (от укр.– фізична особа-підриємець). Сразу же нужно будет выбрать КВЭД (классификатор видов экономической деятельности). Не для всех кофеен он одинаковый. Все зависит от формата заведения: работа навынос, кофейня с посадочными местами, вид посуды, которой вы будете пользоваться, и прочее.

После этого необходимо обратиться в налоговую для выбора системы налогообложения (оформления первой, второй или третьей группы ФОП). Тут тоже все индивидуально и зависит от потенциального объема прибыли, оборота, количества нанятых на работу сотрудников и прочего. Владислав советует сразу обратиться к специалисту — юристу или бухгалтеру, который подробно все разъяснит и поможет оформить необходимые документы. Это нужно в первую очередь, чтобы избежать проблем в будущем.

3

Сколько стоит открыть кофейню

Стоимость кофейни может достигать бесконечности. Владиславу на старте хватило 120 тыс. грн (около $4,5 тыс.).

«Но придется докладывать по мере работы. На данный момент я вложил дополнительно еще 50 тыс. грн. Деньги пошли на закупку товара, оборудование, аренду помещения, рекламу, мебель, дизайн и прочие мелочи (банки для продукции, молоко, сиропы), которые вместе забирают очень много денег», — объясняет он.

Но всегда можно и сэкономить. К примеру, найти помещение для кофейни уже с ремонтом и не покупать кофемашину, а взять ее в аренду. Цена новой — от $3 тыс. до $20 тыс., а арендованной — от 2 тыс. грн в месяц. Так можно не только сократить первоначальные расходы, а и выбрать для себя самый оптимальный вариант для покупки в будущем.

Не стоит забывать и о постоянных ежемесячных тратах: налоги, закупка зерна, одноразовая посуда, коммунальные платежи, зарплаты, реклама и прочее.

4

Как быстро окупается кофейня и как на ней заработать

По словам предпринимателя, прибыль его бизнес начал приносить на третий месяц после открытия, несмотря на карантин. «Самое трудное было перебороть время и дождаться пока люди тебя узнают», — говорит он.

Владиславу помогло так называемое «сарафанное радио» (его кофейня находится в жилом комплексе). Но такая схема не сработает, если вы откроетесь в самом центре города, недалеко от метро или в крупном торговом центре. Впрочем, выбирая такое место, ваше дело тоже будет обречено на успех, благодаря высокому пешеходному трафику.

Повысить доходность бизнеса можно за счет включения в меню дополнительных позиций — сладостей и выпечки Также можно добавлять сезонные напитки. Это увеличивает средний чек вдвое и помогает больше зарабатывать.

«Я планировал, что кофейня окупится через полгода после открытия. Но полностью это сделать получится только через год. В среднем, для кофеен срок окупаемости год-два — это отлично. Тогда можно задуматься и об открытии еще одной точки», — говорит бизнесмен.

5

Советы по открытию кофейни

Итак, для открытия кофейни лучше всего начинать с изучения рынка изнутри. Разобраться в различных способах сокращения расходов без потери качества и изучить возможности расширения меню. Не лишним будет и сознательно подойти к выбору поставщиков оборудования и продукции (кофе, молоко, сладости, посуда). Здесь зачастую действует метод проб и ошибок. Ведь даже если качество кофе будет отличным, плохо закрывающиеся крышки и тонкие стаканы могут обеспечить вам потерю клиентов, говорит Владислав.

Не стоит забывать и об уникальности. Нужно внедрять что-то, что будет отличать вас от конкурентов. В случае Five o’clock — это большой выбор кофе. Предприниматель рассказывает, что «приучил» клиентов пить 20 видов — с кислинкой, с горчинкой, мягкий, с большим содержанием кофеина, с маленьким или вообще без него… В то же время большинство кофеен чаще всего продолжают использовать лишь два вида кофе — арабику и робусту.

Кофейный бизнес — особенный. Он нуждается в личном общении с клиентами и заботе о них. «Я месяца два-три каждому клиенту рассказывал, какой он пьет кофе, откуда его привезли, как его правильно готовить», — объясняет свою работу Владислав.

Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Как и где открыть свою кофейню? || Азия Вязьма

Чем привлекателен такой вид кафе, как кофейня? Все просто:

• Вкусный кофе, поданный за считанные минуты.
• Сытный и разнообразный перекус.
• Возможность провести приятную встречу с друзьями, коллегами, деловыми партнерами и др.

Если вы желаете открыть свою кофейню с нуля, то можете быть уверены, что большое количество клиентов будет обеспечивать вам успешное развитие бизнеса.

Конечно, у любого делового человека возникает закономерный вопрос: «А выгодно ли открыть ароматный бизнес?» И ответ однозначный: «Да!»

Кофе — это актуальная позиция в любом кафе. Особенно популярен этот напиток станет в таких заведениях, где еще предлагают и отведать кондитерские изделия, бутерброды, салаты и др. Конечно, чтобы открыть свою кофейню и стартовать успешно стоит составить меню из различных видов напитка, предлагаемых к приготовлению разными способами. Современное оборудование для кофейни позволит приготовить множественные виды кофе.

Дополнительные предложения будут отличным бонусом для тех, кто не любит останавливаться на одинаковых вариантах: кофе с ликером, коньяком, сиропом, коктейли. Не забудьте индивидуально подходить к каждому клиенту и предлагать заказчикам разные объемы чашки. Напиток, сваренный кофемашиной — хорошо, а вот приготовленный «вручную» кофе — изысканность каждого дня ваших посетителей.

Пошаговый план открытие кофейни

Концепция заведения определена? Тогда стоит приступать к не всегда приятным, но необходимым формальностям:

• Регистрация ИП, выбор кода по ОКЭД (56100 — «Рестораны и услуги по доставке продуктов питания»).
• Выбор системы налогообложения (упрощенная — отличный вариант).
• Получение лицензии на продажу алкогольных напитков (если они предусмотрены в вашем меню).
• Оформление документации разрешения на работу, полученное в СанЭпидемСтанции и Пожарной Инспекции.
• Выбор места. И большой финансовый вопрос упирается именно в этот пункт. Ведь если место будет многолюдным и в центре города, то выложить финансов за его аренду придется намного больше, чем за площадь в спальном районе. Да, открыть кофейный бизнес именно в таких местах будет недешево, но затраты быстро окупятся.
• Осуществление ремонта в кофейне. Продумать нужно стилистику и дизайн интерьера, а также оформить площадь в соответствии с нормами и правилами. Если аренда площади будет осуществлять в жилом доме, то стоит не забыть оформить и разрешение от муниципальных властей, а также тщательно следить за соблюдением закона о тишине.

Какую выбрать площадь, чтобы открыть свою кофейню? 100-150 кв.м. для зала — вполне достаточно. Стоит не забыть выделить место для кухни — а это еще плюсом 20-25 кв.м.

Стоимость открытия кофейни

Итак, подсчитаем расходы начинающего предпринимателя:

• Профессиональная кофемашина – 170 — 340 тыс. тг.
• Холодильное оборудование – от 285 тыс. тг. за шт.
• Миксер – 15-20 тыс. тг.
• Кофемолки – каждая по 80 тыс. тенге (3 шт. — минимум для дела)
• Микроволновка – от 25 тыс. тг.
• Шкаф для выпечки – от 350 тыс. тг.
• Морозильная камера – около 180 тыс. тенге
• Витрина, стоимость которой может быть от 850 тыс. тг.
• Моечная — от 120 тыс. тг.

Подведем небольшие итоги: примерно 1,5 млн. тг. необходимо выделить под оборудование. Но как же мебель для кухни, барной зоны и зала для посетителей? И цена этого вопроса тоже немаленькая — от 2,8 млн. тенге. Не забыли про ремонт? 600 — 850 тыс. тг., если вы не будете сотрудничать с известными дизайнерами и декораторами, а проведете самую скромную отделку. Аренда зала ежемесячно? Да, выложите 280 — 530 тыс. тг. Кто будет работать за бесплатно? Оплата труда персонала — примерно 550 тыс. тг. каждый месяц. Таким образом, 8,5 — 11,5 млн. тенге. — это самые минимальные расходы для того, чтобы открыть ароматный бизнес.

Конечно, каждому предпринимателю хочется уже заранее подсчитать прибыль от дела. Намекнем: до 550 тыс.тг. в месяц можно получать на первых порах. Только на одном эспрессо (цена за чашку 500 — 700 тг.) можно добиться маржи свыше 800%! Конечно, в ассортименте будут и иные сорта кофе, стоимость которых варьируется от 400 до 1500 тенге. Окупаемость стоит ожидать через 1.5 — 2 года работы. Выгодно ли это по сравнению с иными направлениями в бизнесе? Конечно!

Но если такие расходы в самом начале бизнес-пути Вас пугают, то у нас есть более выгодное предложение — аренда кофейных аппаратов Nestlé Professional, которые легко можно установить в любом заведении: гостиницы и отели, магазины, супермаркеты, заведения общепита, автозаправки и т.д.

Преимущества такого подхода:

• При покупке кофе у нас на сумму от 100 тыс. тг. — аренда аппарата бесплатно;
• Минимальная площадь, а следовательно и стоимость аренды помещения;
• Быстрая окупаемость кофейных аппаратов;
• Узнаваемый бренд, который не надо “раскручивать”;
• Нет необходимости нанимать персонал;

Для более подробной информации обратитесь к нашим менеджерам по телефону +7 (777) 535-12-51 либо по Email: [email protected].

Как открыть кофейню в Украине: стоимость и практические советы

Главная / Обзор СМИ

12:29 | 24.10.2019

12:29 | 24.10.2019 “Собственная кофейня —  это быстроокупаемый бизнес, который не требует значительных вложений.” Такими мыслями пестрят многие статьи по этой тематике. Правда это или нет —  разберемся вместе с компанией Pro)Master, поставщиком профессионального кухонного оборудования и организатором специализированных мастер-классов.

Кофейные тренды 2019-2020

В последние 5-6 лет этот бизнес в Украине переживает настоящий бум. За 2018 год только в Киеве открылись более 40 кофеен, не считая передвижных точек. Часть новых заведений принадлежит крупным сетям и франчайзи, однако многие “новички” —  это авторские места с камерной атмосферой. Их еще называют “кофейнями третьей волны”. 

Понятие “3-я кофейная волна” пришло к нам из США и повлекло за собой открытие заведений, где кофе —  не просто напиток, а произведение искусства. Их главное отличие —  применение высококлассного оборудования и альтернативных методов заваривания. Зерна, которые используют для приготовления в кофейнях третьей волны, доставляют еще зелеными и обжаривют уже в Украине. Раньше импортировали в основном готовое сырье темной итальянской обжарки. 

Сколько стоит открыть кофейню?

Чтобы рассчитать примерную стоимость открытия небольшой кофейни, мы взяли за основу киевские цены. На основе приведенных цен вы самостоятельно сможете прикинуть свой бизнес-план.

Итак, львиную долю затрат будут составлять:

● Аренда помещения —  сильно зависит от района города и его проходимости. Ориентируйтесь, минимум, на 12 000-25 000 грн в месяц. 

● Оборудование —  стоимость новой кофемашины колеблется в диапазоне от 60 000 до 120 000 грн, б/у —  15 000-25 000 грн, кофемолки —  от 7 000 до 17 000, барных холодильников —  от 12 000 до 20 000. Еще понадобятся дополнительные устройства и посуда (темперы, молочники, чашки и так далее). Сравнить цены можно в специальном каталоге “Кофе и аксессуары” на сайте Промастер.

● Мебель —  барная стойка, рабочие поверхности, столы, стулья и элементы дизайна. Здесь сложно спрогнозировать цену —  все зависит от концепции вашего заведения.

● Покупка зерен. Цена у украинских поставщиков колеблется в районе 300 грн за 1 кг 100% Арабики, 290 грн/кг за смесь Арабики 75% и Робусты 25%, а также 240 грн/кг за микс 50/50. Из одного килограмма сырья можно приготовить около 130 чашек качественного напитка.

● Зарплата сотрудников. Ежемесячная получка одного бариста —  от 8 000 грн.

Подытожим: минимальная сумма, чтобы открыть кофейню с нуля в Украине, составит около 125 000 грн. Без учета стоимости мебели, посуды, элементов декора, услуг по легализации бизнеса.

По данным журнала “Свой Бизнес”, рентабельность кофейни составляет от 250% до 900% в зависимости от наценки на популярные позиции. Таким образом окупаемость составит от полугода для супер успешных заведений и до 3 лет при умеренном темпе роста.

Что нужно, чтобы открыть кофейню: 10 советов

1. Запаситесь теоретическими знаниями

Чтобы лучше понимать и вести бизнес, советуем для начала почитать тематическую литературу. Полезны будут такие темы: технологии заваривания кофе, обслуживание клиентов, общение с поставщиками, бухгалтерский учет, управление персоналом, организационный менеджмент, выпечка.

2. Создайте свой бизнес-план

Рассчитайте свой стартовый капитал и очертите работу вашего заведения примерно на полгода/год вперед. В интернете есть удобные онлайн калькуляторы и готовые шаблоны бизнес планов.

3. Найдите помещение для аренды

Чтобы стать успешным, нужно найти правильное место для вашей кофейни. Определите свою целевую аудиторию и исходя из ее предпочтений выбирайте локацию: возле университета, торгового центра, бизнес-центра, вокзала, парка и тд.

4. Зарегистрируйте бизнес и получите соответствующие разрешения

Необходимость тех или иных документов отличается в зависимости вида аренды — готовое помещение (уже бывшее местом общепита) или пустое с голыми стенами. Подробно и понятно о регистрации этого бизнеса расписано в блоге Poster по ссылке. 

5. Найдите поставщиков

Не экономьте время на поиск поставщиков, сравнивайте и выбирайте наиболее качественное сырье. Только так гости будут становиться вашими постоянными клиентами.

6. Ремонт и дизайн помещения

Создайте в вашем помещении тематическую атмосферу, куда захочется возвращаться снова и снова. Оригинальные идеи оформления есть на Pinterest.

7. Закупите оборудование

Для начала вам понадобится качественная кофемашина, кофемолка и небольшой барный холодильник —  это минимальный набор оснащения. Если же ваши финансы позволяют вам купить новый аппарат —  берите без раздумий. Это убережет от вас от поломок бывших в употреблении машин

8. Составьте меню 

Определите список кофейных напитков, чая и выпечки, если вы будете ее подавать. Разместите меню на видном месте —  например, очень часто в небольших кофейнях оно написано мелом на доске за барной стойкой.

9. Наймите сотрудников

При старте небольшой кофейни понадобится 1-2 сотрудника. Вы можете сначала самостоятельно готовить кофейные напитки. С течением времени, когда увидите, что место пользуется спросом —  набирайте сотрудников. 

10. Прорекламируйте себя

Рекомендуем создать профиль вашего кафе в фейсбуке и инстаграме. Сейчас именно эти две платформы наиболее часто используются для локального маркетинга. На своих страничках делитесь с подписчиками новинками вашего меню и специальными предложениями, расскажите об открытии заведения.

Как открыть кофейню: итоги

● Управлять малым бизнесом нелегко, но для всех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное заведение, сейчас самое время. Потребление и интерес к культуре зернового кофе будет расти в 2020 году.

● Стартовый капитал для открытия мини-кофейни составляет от 125 000 грн.

● Рентабельность бизнеса составляет 250-900%, а окупаемость —  от полугода до 3 лет.

●  Основные шаги при открытии кофейни —  найти правильную локацию, зарегистрировать бизнес, закупить профессиональное оборудование для приготовления кофе. 

Сколько стоит открыть кофейню в Киеве? Брендинговое агентство KOLORO

Выжить в условиях жесткой конкуренции и стать популярным — цель каждого бизнесмена. Брендинговое агентство KOLORO знает, как открыть кофейню и сделать ее успешной.

Открытие кофейни. С чего начать?

1. Бизнес-план по открытию кофейни нужен как воздух. Он включает в себя:

• анализ рынка и изучение конкурентного поля;
• маркетинговая программа действий;
• описание технологии работы;
• просчет первичных финансовых потребностей;
• прогноз на будущее.

2. Зачем ко мне придут? Это первый вопрос, который должен задать себе будущий владелец кофейни. Какая цель у клиентов? Они зайдут к вам за кофе и свежей выпечкой по дороге на работу? Купят сэндвич в обеденное время? А может проведут время с семьей на выходных или встретятся со старыми друзьями?

3. Общение с посетителем. Атмосферу создают люди. Всегда хочется прийти в кафе с хорошим сервисом, приветливыми бариста и официантами. Персоналу следует поддерживать общую концепцию заведения и быть приветливыми с посетителями. Если у вас типичная американская бургерная, то униформа официантов в виде клетчатой рубашки и джинсов будет смотреться органично.

4. Аренда и ремонт помещения. Выберите помещение с ремонтом или сделайте его сами. При оформлении стоит выдержать все в единой концепции: начиная от столов и стульев, и заканчивая костерами и салфетками.

5. Покупка оборудования и базовых продуктов. Закупите все необходимое, чтобы можно было полностью приступить к работе. Найдите поставщиков, предлагающие товары по хорошим ценам.

Сколько стоит открыть кофейню в Киеве?

О том, как назвать кондитерскую, вы можете прочитать в нашем материале. Стоимость открытия кафе зависит от стартового капитала, который вы готовы выделить на собственное дело. При просчетах обязательно учитываете:

• стоимость аренды помещения;
• стоимость мебели, предметов декора;
• цену на вывеску и другие элементы фирменного стиля;
• покупку необходимого оборудования и его установку;
• зарплату сотрудникам;
• оформление документов на разрешение деятельности;
• покупка необходимых продуктов;

Точно просчитать необходимые финансовые вливания не так просто. Но если обобщить, то для открытия полноценного кафе понадобится около $100 000. Финальная сумма зависит от ряда факторов: сколько человек персонала, вы сами готовите блюда с нуля или заказываете готовые у подрядчика, будет продаваться алкоголь, который нуждается в лицензии, или нет. Факторов, влияющих на стоимость, много. Бизнес-план мобильной кофейни и бизнес-план кофейни на колесах будет упрощен, поскольку статья расходов намного меньше, чем в обычном кафе.

Открытие собственной кофейни — дело интересное. Брендинговое агентство KOLORO поможет создать уникальное заведение, возле которого выстроится длинная очередь.

Как разработать концепцию

Для открытия успешной кофейни у вас должна быть оригинальная и привлекательная концепция. Особое внимание нужно уделить дизайну кофейни и меню. Логотип, слоган, униформа персонала должны подчеркивать позиционирование бренда.  

Виды нестандартных кофеен:

• Точка по продаже кофе. Согласно формату может быть установлено до 10 столиков возле стойки баристы, но вот кухня в данном случае отсутствует. Инвестиций в островок с кофе нужно на порядок меньше, чем на полноценное кафе. В такую точку будут забегать за вкусным и быстрым перекусом. Одно из основных преимуществ — мобильность. Если место выбрано не слишком удачно, есть возможность без больших затрат переместиться на новое место. Организовать работу можно быстрее, чем в кафе, ведь не требуется столько разрешений и персонал значительно меньше. Брендинг кофеен привлекает гостей. Место должно быть интересным для посетителей. Хорошо узнаваемой следует сделать стойку, особенно, если ваша точка сетевая. Рекомендуем забрендировать форму бариста, и конечно же, стаканчики.

Дизайн кофейни «на вынос»

• Кофейня на колесах. Удачный вариант для большого города. Бизнес-план кофейни на колесах составить намного проще, чем полноценного кафе, ведь отпадает целый ряд дополнительных вопросов, например, аренда помещения. Список разрешений, необходимых для работы, намного короче. Основная задача по дизайну — привлечь внимание прохожих. Чаще всего владельцы брендируют саму машину, зонтик и вывеску с ассортиментом.

О важности брендированной продукции можно прочитать в материале КОЛОРО.

Успешные мировые концепты уличных кафе и тренды:

• Le Café Des Chats (Франция)

Кофейня, в которой живут кошки, популярна во всем мире. Есть аналогичные проекты в Лондоне, Сингапуре и других городах. Посетители могут заказать себе кофе и поиграть с местными питомцами.

• Barbie Café (Тайвань)

Настоящая Мекка для фанатов кукол Barbie. Кажется, что попадаешь в кукольный домик: здесь даже официантки одеты в этом стиле. Для полного соответствия концепции посетителям предлагают десерты розового цвета.

• Bench Cafe (Великобритания)

Здесь вам всегда хватит денег, чтобы оплатить счет. Принцип у заведения прост:  каждый платит столько, сколько считает нужным. Повара покупают продукты в местных супермаркетах, которые уценены из-за нетоварного вида упаковки, но это не сказывается на качестве блюд.

Дизайн маленькой кофейни

Кафе расположено в индийском городе Ченнай. Когда заходишь сюда, то кажется, что попадаешь внутрь громадной Lego-конструкции. Интерьер разработан при помощи 3D-проектирования. За основу взяты декоративные приемы 60-70-х годов, когда интерьеры оформляли в чистых цветах, используя простые фактуры.

• Эспрессо-бар D’espresso

Эспрессо-бар в Нью-Йорке расположен вблизи библиотеки Bryant Park Library, и этот факт определил дизайн заведения. Здесь четко прослеживаются традиционные библиотечные мотивы: стеллажи с книгами, столы с лампами. Сразу бросается в глаза, что пол и стены поменяли местами.

Как видим, при нестандартном подходе к дизайну кофейни и детальном бизнес-плане можно реализовать любой концептуальный проект. Брендинговое агентство KOLORO разработает для вас уникальный фирменный стиль и слоган для кофейни.

Кофейня как бизнес: план открытия популярного у «кофеманов» заведения

Кофейня как бизнес — распространенный вариант своего дела. Но непросто построить и организовать его так, чтобы выделиться из толпы конкурентов и привлечь настоящих фанатов.

Как малый бизнес кофейня обладает высоким потенциалом. Он заключается в небольшой стоимости открытия, доступной цене обслуживания, отсутствии лицензирования. А также в хорошей наценке на приготовление напитков — от 600% до 1000%. Такой прибыльный как кофейня бизнес (среди легальных) найти непросто.

Бизнес-план для открытия кофейни по пунктам

1. Регистрация. Для начала вполне достаточно оформить работу в качестве ИП.

2. Выбор места и помещения. Уютное заведение должно размещаться ближе к центру. Необходимо учитывать не только географическое расположение, но и наличие широких тротуаров, деловых центров, остановок метро или наземного транспорта. Также не менее важен вид из окон. И, конечно же, соблюдение требований СЭС и пожарного надзора.

Оформление интерьера лучше выдержать в одном стиле. Чтобы получилась уютная и стильная кофейня, бизнес-план должен учитывать привлечение хорошего (не обязательно дорогого) дизайнера.

3. Оборудование. Бизнес-план для кофейни должен учитывать лучшее оборудование. Хотя его количество и стоимость меньше, чем для ресторана, оно должно быть очень качественным. Кроме собственно аппаратов для приготовления кофе, необходимо предусмотреть фильтры для воды, холодильники для кондитерских изделий, миксер, аппарат для получения соков фреш, блендер, микроволновку и так далее.

Если планируется собственная выпечка, то соответствующие приборы и инструменты. Кроме того, необходимо приобрести достаточное количество посуды и мебели — барную стойку, столики и стулья в общем стиле.

4. Персонал. Для работы в кафе необходимы несколько баристов и администратор. Могут быть и официанты. Если планируется своя выпечка, то понадобятся два-три повара. Нужна уборщица для поддержания чистоты в помещении.

Финансовый расчет

Стоимость оборудования (на 50-100 человек) может составить от 10 до 30 тыс. Стоимость ремонта: около 10 тыс. долларов, включая мебель.

Заработная плата одного бариста — 100-200 долл. в месяц.

Средний чек на посетителя составляет 5-7 долларов. При этом прибыль получится около 4 долларов с человека. При проходимости 200 посетителей в день это около 24000 долларов в месяц.

Отсюда необходимо вычесть стоимость аренды и зарплаты. В итоге получаем чистую прибыль.

Стоит отметить, что даже если составлен идеально сбалансированный бизнес-план, кофейня не будет приносить прибыль автоматически. Необходима большая работа по поддержанию бизнеса и преодолению многих характерных для него препятствий.

Получить навыки по технике и методике развития своего дела поможет тренинговый курс Бизнес Молодость. Вооружившись знаниями, можно выйти на прибыльный уровень.

Какой бюджет нужен для открытия прибыльной кофейни > читай статьи на сайте Gemini.ua

Любителей кофе с каждым годом становится все больше и больше. От такого напитка не отказываются представители разных возрастных категорий, так как чашечку кофе с вкусным пироженным может позволить себе каждый. Если кофе действительно хороший, то клиент будет готов выложить немалую сумму, чтобы насладиться в полной мере ароматом и вкусом. Над бюджетом, который нужен для открытия прибыльного кафе, задумываются многие бизнесмены, как начинающие, так и опытные. Себестоимость одной чашки кофейного напитка довольно низкая, а наценка может составлять от 40% до 300%. Вот почему бизнес на заваривании кофе так популярен.

Кафе — отличное место для деловых встреч, дружеских посиделок и свиданий. Некоторые посетители готовы отказаться на некоторое время от питания в различных ресторанах или кофейнях, но от чашки горячего и ароматного кофе никогда. Конечно, разные разновидности кофе можно заказать в любом киоске на остановках транспорта, но в классических кафе можно не спеша насладиться ароматным напитком.

С чего начать

Организуя бизнес на кофе, хорошо подсчитайте свой бюджет. Чем больше — тем лучше. Важно в первую очередь определить месторасположение кафе, определить целевую аудиторию. Кофейня должна притягивать взгляд, поэтому важно все продумать. Далее необходимо определить формат и размер кафе, определиться с меню, подобрать оптимальное оборудование, высококвалифицированный персонал

При определении бюджета для открытия прибыльного кафе необходимо выяснить и решить вопрос, сколько необходимо денежных средств для открытия кафе, при этом учитывайте региональный фактор. В маленьких городках бизнес может и не зайти. А вот открыть небольшую кофейню прямо в столице для определенной аудитории: молодежной, родителей с детьми — прекрасная идея.

Сколько денег потребуется и где их взять?

Некоторые начинающие и даже опытные предприниматели терпят убытки спустя год или несколько лет после открытия кафе. Поэтому важно определиться какой суммой денег вы готовы рискнуть. Необходимо детально и в подробностях составить бизнес-план, где будут указаны даже мелкие расходы.

Стоимость одной чашки может составлять примерно 10 грн, а с десертом средний чек будет составлять 50-60 грн. Если в сутки ваше заведение будут посещать 50 человек, то за месяц вы заработаете как минимум 45000 грн. Но количество клиентов может быть разным, а предугадать посещаемость невозможно. Бывает, что за сутки готовятся только 15 чашек кофейного напитка.

 

Также, посчитайте, сколько денежных средств вам потребуется на ремонт, сантехнические работы, услуги юриста и на непредвиденные расходы. Прибыльная мини-кофейня сможет окупиться всего за полгода, возможно и раньше, а заведение большого масштаба — на протяжении 1-2 лет. 

Деньги на открытие собственного бизнеса можно получить:

• Способом FFF — проще говоря, занять у знакомых или родственников.
• Взять кредит в банке. При себе должны быть необходимые документы и положительная кредитная история. В некоторых финансовых заведениях его можно получить, не выходя из дома.
• Взять деньги у инвестора.

Сколько стоит открыть кафе?

Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, вероятно, одним из первых вопросов будет: сколько будет стоить открытие кафе? Сделать быструю оценку может быть сложно из-за всех факторов, определяющих сумму денег, которую вам придется вложить.

Если вы думаете о том, как открыть кафе и не выходить за рамки своего бюджета, продумайте все основные расходы с самого начала.Вы всегда должны стараться делать реалистичные оценки по аренде, дизайну интерьера и ремонту здания, оборудованию кухни и фасада, зарплате сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.

Кажется бессмысленным называть какие-либо точные цифры, потому что фактическая стоимость будет варьироваться в зависимости от того, где вы находитесь, и концепции кафе (еда на вынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте посмотрим, как ваш выбор и подходы, которые вы принимаете, могут повлиять на ваши начальные затраты на кафе.Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода средств.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, пешеходными зонами и туристическими достопримечательностями гарантируют вам постоянный приток клиентов, необходимых для получения хорошей прибыли.Эти локации находятся под пристальным наблюдением основных игроков рынка и долго не остаются пустыми.

Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, если у них есть шанс закрепить за собой желаемое место. Тем не менее, лучше помнить, что внесение непомерной суммы за аренду может привести к резкому росту начальных расходов вашего кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.

Коммерческое помещение арендуется по цене за квадратный фут, и ее стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения.Например, согласно Bizfluent.com, в Нью-Йорке вы можете арендовать помещения по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.

Чтобы быть реалистичным в отношении того, сколько для вас было бы разумно платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследуйте средние затраты на размещение в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую можете себе позволить.

Согласно исследованию затрат на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, общая стоимость размещения составляет (арендная плата и дополнительные сборы по налогам на недвижимость, страхованию и т. Д.) для прибыльного бизнеса должно составлять не более 6–10% валовых продаж .

Округленными числами предположим, что ваши прогнозируемые продажи в сумме составят 1 000 000 долларов в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 долларов США X 6% = 60 000 долларов США в год.

Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для работы вашего кафе и вы можете позволить себе годовую арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое можно арендовать по цене 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц.В этом случае вам следует искать доступное помещение за 5000 долларов в месяц.

Если первое предложение арендодателя не вписывается в ваш предполагаемый бюджет на открытие кафе, не сдавайтесь сразу. Довольно часто арендодатели просят вдвое большую сумму, чем они действительно ожидают. Это их тактика открытия : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор может быть готов заплатить.

На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбляются в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно имеют гораздо более прагматичный подход.Для них это инвестиция. Основная проблема домовладельца заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии со своим бизнес-планом.

Итак, договаривайтесь и используйте свои посуточные расчеты арендной платы, чтобы получить более убедительные аргументы в пользу снижения цены. Если арендодатель увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к бизнесу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный фут.

Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать место под кафе «дырка в стене» размером от 1 человека.5 метров на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается очень функциональным и прибыльным.

При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам нужно платить за аренду, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о бесплатной арендной плате через два-три месяца после подписания договора аренды. Обычно домовладельцы готовы пойти на такую ​​уступку.

Подпишите договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и получите команду, готовую закупить материалы и немедленно приступить к работе.Организовав строительные работы в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать стоимость открытия кафе.

После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на этом этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылось вовремя, и , избегая проблем со строительством и , оставаясь в рамках бюджета .

При обновлении помещения сделайте упор на удобство рабочего пространства и соблюдение отраслевых стандартов и кодексов. Можно немного сократить расходы с дизайном и оформлением вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое главное.

Затраты на открытие кафе и реконфигурации помещения , которое вы выбрали , будут включать в себя зарплату подрядчиков , строительные материалы, мебель, оборудование и украшения .Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным нормам здравоохранения и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и экспертов по коммерческому оборудованию.

В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе колеблется от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.

Если помещение раньше занимало предприятие общественного питания и требует только поверхностного ремонта и перепроектирования, вы можете нанять внештатного дизайнера, консультанта по ресторану, строительную бригаду и координировать их работу самостоятельно.

Если ваше помещение требует значительного изменения конфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьера для предприятий общественного питания. Они посоветуют вам, как снизить затраты на открытие кафе , и помогут превратить ваши усилия по ремонту в , проект под ключ :

• Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. Д.)

• Создайте дизайн и план этажа , чтобы визуализировать, как ваша концепция вписывается в место с учетом операций, потока клиентского трафика и требуемая вместимость человек мест.

• Выберите оборудование , необходимое кухонному персоналу для хранения и приготовления блюд по вашему меню, для обслуживания прилавков для обслуживающего персонала и подходящей мебели для ваших клиентов.

• Разберитесь со всеми документами : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для отдела здравоохранения, информацию о гарантии и т. Д.

• Координируйте работу строителей , объедините свое оборудование и корпус шкафа, спроектируйте его в пространстве и установите после завершения сборки.

Когда нанимает агентство с хорошей репутацией для ремонта вашего помещения, вы заплатите более высокий гонорар за дизайн. Но вы можете рассчитывать на получение правильной документации и соответствие вашего бизнеса нормативным требованиям без ущерба для эффективности вашей работы в будущем, а также сокращения времени выполнения заказа и снижения затрат на оборудование и мебель.

Стоимость проектирования зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и квалификации дизайнера.Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.

Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но все время возвращаешься к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите лучшее представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив онлайн-магазин!

Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-система кофейни для приема заказов и платежей.

Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать iPad POS с компактным набором дополнительного оборудования. Наша ежемесячная подписка также доступна по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:

• Планшетное POS-приложение, позволяющее создавать собственный план этажа для обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда назначать заказы столам.

• Инструмент управления запасами , чтобы вы могли в режиме реального времени знать, какие продукты есть на складе, и получать оповещения о нехватке запасов .

• A Управление меню Инструмент , который позволяет вам устанавливать разные размеры для ваших чашек, напитков с разными начинками, сиропов, дополнений и т. Д.

• Маркетинговые инструменты для текущих акций и программ лояльности , например, счастливый час , скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.

• Статистика отчеты и информационные панели для отслеживания самых продаваемых пунктов меню, наиболее продуктивного сотрудника и наиболее загруженных часов.

Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных вложений, но обеспечивает отличный опыт работы.

Если консалтинговое агентство поможет вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам в выборе и покупке всего необходимого оборудования и принадлежностей для кофейни для вашей кухни. Это могут быть авторизованные реселлеры одного или нескольких поставщиков или просто рекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.

Если вам нужно самостоятельно определиться с оборудованием и расходными материалами, вы можете начать понимать, сколько это будет вам стоить, воспользовавшись рекомендованным набором для кафе из WebstaurantStore. Там вы можете найти цены на все: от оборудования для больших кафе до одноразового .

Как владельцу полнофункционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор коммерческого кухонного оборудования и встретиться с бесчисленным множеством поставщиков. Прежде чем вы откроете собственное кафе и поработаете в нем какое-то время, будет довольно сложно решить, , какое оборудование необходимо купить и без чего можно обойтись.

Если к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, у вас будет меню, это упростит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам более точно ответить на вопрос , сколько стоит открыть кафе . Вы можете начать с получения основной информации в Интернете из руководств по закупкам в сфере общественного питания.

для задней части отсека

0 0

400–1500 $

Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина	$ 1000–6000
Эспрессо-кофемолка		52 500–2000 долларов США
Блендеры фраппе и смузи	150–500 долларов США
Комбинированные холодильники / морозильники	9222	9022 $ 1800–3000
Посудомоечная машина	$ 5000–12000
Раковина под барную стойку	$ 200–300
	300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др.))	$ 3000–5000
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)	$ 300–400
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, специальные кофейные рукава, салфетки и т. Д.)	400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)	$ 3000–5000

Новые или подержанные, брендовые или безымянные, дорого или дешево? Будьте осторожны со своим выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.

За пару месяцев до открытия вы начнете собирать команду. С этого момента зарплата сотрудника добавит к вашим начальным затратам. Собеседование и найм людей требуют времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.

Сколько людей вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от количества запланированных рабочих часов и смен .

Заранее подумайте об интервьюировании дополнительных сотрудников на случай, если вам понадобится заменить каких-либо сотрудников в дальнейшем.

Если ваше кафе небольшое, и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя служащими дома в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете настроить количество смен соответственно.

Если у вас хорошее место с 12 или более столиками, вам понадобится как минимум три человека в смену.Кроме того, вам нужно будет нанять еще двух-трех человек на , чтобы они работали посменно на и давали им выходные. Количество поваров и других обслуживающего персонала будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.

Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным в Интернете на государственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как glassdoor.com, чтобы получить статистику о средней зарплате для каждой должности в вашем районе.

Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже какое-то время управляете своим кафе. Вначале вы должны получить подробные котировки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.

Качество вашей продукции окажет сильное влияние на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов удивить ваших клиентов вкусной и здоровой едой.

Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров или продавцов, которые могут взимать более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (а может даже и общенациональной) славе.

Попробуйте найти в вашем районе наставника, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и убережет от мусора много вкусной еды.

Когда вы подписываете контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.

Ознакомьтесь с ценами различных поставщиков, а также с условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего к вам поставщика продуктов питания, посетите такие сайты, как LocalHarvest.org или FMI.org.

Предположим, вы открываете небольшое (на 20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе США. Тогда ваши минимальные затраты могут составить следующее.

• Аренда 5000 $ за первый месяц.
• Ремонт 10000 $.
• Оборудование для кафе 25000 $.
• Стоимость подписки на облачное POS-решение на первый месяц 45 долларов США.

  Все кафе разные, поэтому затраты будут сильно различаться.В то время как некоторые владельцы могут быть готовы заплатить целое состояние за дизайн интерьера своего кафе, другие могут предпочесть оборудовать его самостоятельно. Окончательные начальные затраты будут меняться в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Надеемся, наша статья поможет вам начать свой новый бизнес!

  Как открыть кофейню | Концепции, поставщики, найм и многое другое

  Итак, вы хотите открыть свою собственную кофейню. Мы все здесь ради этого! Кофейни могут быть чем-то большим, чем просто местом, где можно выпить чашку джо и круассан.

  Это места, где собираются друзья и семья, где формируются и распространяются идеи и где выполняется важная работа. В лучшем случае они являются неотъемлемой частью своего сообщества — третьим местом после работы и дома.

  Чтобы ваша кофейня достигла этого статуса, она должна быть сделана правильно. В этом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно, чтобы открыть новую кофейню, от исследования рынка до покупки кофе и найма лучшей команды.

  Концепции кофейни

  Ниже приведен список потенциальных концепций кафе, о которых следует подумать при проведении маркетингового исследования.

  • Кофейные бары
  • Кофейни
  • Кафе
  • Передвижные кофейни (тележки и грузовики)
  • Только для сквозного проезда
  • Animal Cafe

  Исследование рынка

  Прежде чем вы сможете взяться за дело, важно разобраться в самой земле. Этот шаг и исследовательский компонент являются основой вашего бизнеса, и к ним следует отнестись серьезно!

  Познакомьтесь со своими будущими клиентами еще до того, как они войдут в вашу дверь.Вы захотите узнать все, об их кофейных предпочтениях. Эта информация поможет вам построить идеальное для них кафе, от самых популярных способов приготовления до наиболее часто употребляемого кофе.

  Не останавливайтесь на достигнутом! Сделайте еще один шаг, погрузившись в их образ жизни и структуру расходов. Вы можете обнаружить, что ваши целевые клиенты получают удовольствие от обеда и чувствительны к цене. Это исследование определит ваши часы работы и тарифные планы!

  Как, , вы можете провести это исследование? Ссылайтесь на вторичные исследования или создавайте свои опросы и анкеты, чтобы разослать их избранной группе людей!

  Но не ограничивайте свое исследование только этим! Знаете какие-нибудь местные кофейни? Посетите их, чтобы узнать больше о том, что движет их бизнесом.Подают ли они только кофе или небольшие закуски? Есть ли у них места для сидения в помещении или они продаются только на вынос? Эти знания помогут вам ответить на эти и другие вопросы — помочь вам выделиться среди конкурентов и наилучшим образом удовлетворить потребности сообщества в вашей кофейне .

  Когда дело доходит до исследования, чем больше у вас есть, тем больше знаний вы получите. Итак, извлеките максимальную пользу из этого шага — сбор этой информации поможет вам спланировать, управлять и управлять успешной кофейней.

  Найдите правильное место

  У вас может быть лучший кофе, самые вкусные угощения и самая инновационная концепция, но все это может быть легко скомпрометировано, если ваш магазин находится не в нужном месте.

  Но теперь, когда вы знаете рынок, вы можете лучше понять, где находится правильное местоположение , чтобы вы могли достичь желаемого целевого рынка.

  Демография

  Проанализировав свое маркетинговое исследование, вы лучше поймете , на кого вы хотите нацелить .Теперь пришло время подумать, где находится этот целевой рынок и как вы можете наилучшим образом интегрировать свою кофейню в его сообщество.

  Заядлые любители кофе — студенты университета? Тогда место рядом с кампусом будет для вас идеальным местом! Или , ваша целевая аудитория проводит большую часть времени, работая из дома? В этом случае местная кофейня на углу могла бы звать вас по имени.

  Конкуренция и соседние предприятия

  Вы хотите, чтобы ваша кофейня была популярным местом в квартале! Как вы можете этого добиться? Выберите место, где практически нет конкурентов.

  При оценке зон обратите внимание на то, в каких областях уже есть кафе. Следите за тем, сколько человек находится в каждой области и насколько они заняты. Скорее всего, если на одной улице есть два или более магазинов, ваш входной барьер будет намного выше, и вам будет сложно выделиться.

  График движения

  Как бы приятно было иметь наплыв посетителей в течение дня, скорее всего, ваша кофейня будет испытывать всплески трафика в зависимости от того, где вы решите расположиться.

  Кофейни на одном конце города могут быть переполнены до 8 часов утра, а на другом конце они могут заметить дневную ажиотаж.

  Важно учитывать пиковое время приготовления кофе в различных областях, которые вы изучаете, и принимать решение, исходя из того, какой из них наиболее целесообразен для вас и ваших часов работы!

  Примеры

  Прежде чем вы действительно сможете решить, где разместить свой бизнес, важно рассмотреть все доступные варианты, в том числе следующие:

  • Бизнес-центры
  • Торговые центры
  • Районные магазины
  • Кампусы колледжей / школьные зоны
  • Жилые районы

  Провести технико-экономическое обоснование

  Ваш следующий шаг — провести технико-экономическое обоснование.Цель этого исследования — проанализировать различные факторы, которые помогут определить вероятность успеха вашей кофейни на рынке.

  Ниже вы найдете общий план технико-экономического обоснования:

  Раздел 1: Краткое содержание

  Этот короткий раздел представляет собой краткое изложение результатов проведенного вами исследования рынка и может быть записан после основного технико-экономического обоснования. Полученные данные помогут вам лучше всего ответить на следующий вопрос: «Стоит ли реализовывать мою идею?».Резюме также будет включать важную финансовую информацию (например, прогнозы доходов) и подробно описывает уникальное торговое предложение вашей кофейни.

  Раздел 2: Обзор и анализ рынка

  В этом разделе будут рассмотрены соответствующие результаты маркетинговых исследований, такие как демографические данные и конкуренция в вашем регионе.

  Раздел 3: Деловые пояснения

  В этом разделе вы захотите объяснить свою концепцию, усилить свое конкурентное преимущество и подробно описать шаги, которые вы предпримете для удовлетворения потребностей вашего рынка.Вы можете даже включить заявление о миссии.

  Раздел 4: Финансовые прогнозы

  Это ключевой раздел для определения потенциальной прибыльности вашего бизнеса. Основные разделы, которые следует включить, — это ваша точка безубыточности, требования к капиталу, расходы и доход. Отличный инструмент для этого — использовать прогнозируемый отчет о прибылях и убытках.

  Ожидаемые расходы

  Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.Но, чтобы определить конкретные затраты для вашей кофейни, вам необходимо определить свои ожидаемые расходы. Для этого вам нужно будет перечислить все ваших затрат. Это включает, помимо прочего, ваше оборудование, разрешения, меню и маркетинг.

  Помимо оборудования, следует учитывать и другие расходы:

  • Стоимость аренды или строительства в вашем районе. Как правило, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж
  • Стоимость кофейных зерен
  • Любые сборы за профессиональные услуги, e.г., архитектор или бухгалтер
  • Расходы на заработную плату
  • Налог на прибыль, составляющий примерно 35% вашей операционной прибыли
  • Прочие расходы, такие как страхование, канцелярские товары и разрешения на ведение бизнеса.

  Учитывая приведенные выше соображения относительно стоимости, вы, вероятно, задаетесь вопросом: сколько стоит открыть кофейню? К сожалению, точного ответа нет — это зависит от нескольких факторов, включая стоимость торговых площадей, оборудование, которое вы решите использовать, ваш маркетинговый бюджет и даже тип кафе.

  При этом существует диапазон стоимости, который вы можете использовать в качестве ориентира. Будьте готовы заплатить от 60 000 до 275 000 долларов за открытие кофейни, в зависимости от типа:

  • Кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
  • Мобильная кофейня (включая питание): от 50 000 до 100 000 долларов
  • Кофейня, включая места для сидения: от 80 000 до 250 000 долларов
  • Кофейня без учета сидячих мест: от 80 000 до 275 000 долларов

  Прогноз доходов

  Сделайте консервативные оценки доходов.Вам нужно будет рассмотреть различные меры, чтобы получить эти цифры. Эти элементы включают следующее:

  • Количество гостей, которых вы ожидаете обслужить в день
  • Вместимость
  • Средний чек
  • Ожидаемые цены в меню
  • Среднее количество гостей
  • и другие элементы, которые вы сочтете нужными!

  Точка безубыточности (BEP)

  BEP — это точка, в которой ваши общие затраты равны вашему общему доходу. Расчет устанавливает, сколько кофе нужно продать, чтобы получить прибыль.

  Сделайте этот расчет по следующей формуле:

  BEP = фиксированные затраты / (продажная цена за единицу — переменные затраты)

  Требования к капиталу

  Подробно укажите, сколько вам нужно для открытия кофейни и какая часть вам нужна от частных инвесторов и банков.

  Раздел 5: Заключение

  После того, как вы выполнили предыдущие шаги, пришло время решить, стоит ли открывать кофейню или нет.

  Перевешивают ли выгоды и прогнозируемая прибыль затраты? Тогда это ваш знак, чтобы открыться прямо сейчас!

  Рекомендуемая литература: 15 показателей ресторана, которые нужно знать и как их использовать

  Получить финансирование для кофейни

  Открытие кофейни стоит денег.Аренда, расходы на оборудование, расходные материалы, маркетинг и оплата труда — это те расходы, которые вы понесете, когда только начнете. Прежде чем вы сможете получить необходимое финансирование, вы должны знать, сколько вам нужно собрать. Согласно Crimson Cup, вот несколько диапазонов, о которых следует помнить, в зависимости от типа магазина, который вы хотите. Это, конечно, будет зависеть от вашего местоположения и других факторов.

  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов

  Эти методы помогут вам достичь этого после того, как вы проведете исследование рынка и определите, сколько вам нужно. Имейте в виду, что вам не нужно полагаться только на один метод — использование нескольких методов сбора денег может помочь снизить риск и быстрее добраться до цели.

  Личные сбережения

  Подумайте о том, чтобы начать с того, что вы уже сохранили. Хотя выделить из всех финансирования может быть непросто, это может дать толчок процессу сбора денег.Но там, где использование личных сбережений может оказаться недостаточным, оно дает выгоду, заключающуюся в отсутствии риска для кого-либо, кроме вас самих — никаких банков или инвесторов, которые нужно расплачиваться, и отсутствия страха потерять деньги из-за семьи или друзей.

  Бизнес-кредит

  Обычный способ получения финансирования для кафе — это программы бизнес-кредитов. Например, у администрации малого бизнеса есть много вариантов, от микрозаймов до крупномасштабных. Посетите сайт администрирования малого бизнеса для получения более подробной информации.

  Вы также можете получить ссуду в более традиционном банке. Они могут иметь низкие процентные ставки, но для утверждения может потребоваться больше времени.

  Найдите ангела-инвестора

  Найти инвестора в гостиничный бизнес может быть сложно, так как это отрасль с относительно низкой доходностью. Однако надежный бизнес-план может разжечь страсть в единомышленниках и готовых помочь вам. Этот человек может быть бизнес-ангелом, который часто пытается поддержать рискованные начинания собственными деньгами.

  Согласно Perfect Daily Grind, бизнес-ангел может вложить от 25 000 до 100 000 долларов в бизнес в надежде на его рост. Чтобы найти ангела-инвестора, обратите внимание на сеть, которую вы уже создали, а также на свою семью и друзей. Есть шанс, что кто-то знает кого-то, кто хочет поддержать новый бизнес.

  Краудфандинг

  Найти кредитора или человека, готового предоставить вам необходимое финансирование, может быть непросто, но гораздо приятнее найти много людей, которые предоставят вам небольшую сумму.Это идея краудфандинга, который позволил многим ресторанам открыть свои двери.

  
  Многие предприятия пищевой промышленности начали свою деятельность с таких сайтов, как Kickstarter, Indiegogo, AngelList, GoFundMe. Поделитесь ссылкой с как можно большим количеством людей и подумайте о том, чтобы предложить им поощрение, например подарочную карту при открытии, подарочную сумку или эксклюзивные льготы, которые помогут вам начать работу.

  Напишите бизнес-план кофейни

  Вам не нужен длинный и подробный бизнес-план, на выполнение которого уходит вечность.Эти планы обычно требуются только тогда, когда вам нужно финансирование из банка. Вместо этого создайте краткий или скудный план из нескольких страниц, чтобы помочь подтвердить вашу идею, не вдаваясь в детали.

  Конечно, детали важны, но что еще важнее, так это план, который поможет вам двигаться разумно с самого начала. Рассматривайте свой план бережливого производства как постоянно развивающийся документ, который вы можете пересматривать и пересматривать по мере появления новой информации. Создание этого плана гарантирует, что вы останетесь гибкими и сможете быстро воспользоваться новыми возможностями.

  Но как создать этот план?

  Представьте, что вы разговариваете с другом о своей бизнес-идее. Теперь расскажите ему или ей об этих ключевых областях:

  • Ваше уникальное торговое предложение , в котором подробно описывается ценность, которую вы предоставляете клиентам
  • Потребность рынка: Примеры могут включать в себя пожелания клиентов по уникальным вкусовым характеристикам и персонализированные впечатления от кофе, полученные из вашего исследования рынка
  • Как вы удовлетворяете потребности рынка: Вы можете предложить альтернативные методы приготовления кофе, такие как наливание кофе или порционное заваривание
  • Конкуренция : Подумайте о прямой (другие кафе) и косвенной (бистро) конкуренции
  • Целевая аудитория: Демографические и психографические данные вашей аудитории
  • Планируемые маркетинговые стратегии: Будет ли у вас программа лояльности? Будете ли вы использовать маркетинг в социальных сетях? Планируете ли вы официальный запуск
  • Важные вехи до и после запуска
  • Ваша команда: Кто вам нужен для этой работы? Перечислить всех сотрудников и партнеров
  • Затраты на запуск кофе: Сколько денег вам нужно?
  • Финансирование: Вам нужно финансирование? Варианты включают семью и друзей, банк или внешних инвесторов (подробнее об этом ниже)

  После того, как вы подтвердили свою идею, вы можете погрузиться в подробности:

  Получение разрешений и лицензий

  В процессе открытия кофейни важно снизить потенциальные риски, связанные с разрешениями и лицензиями.Как и в любом другом бизнесе, есть разрешения и лицензии, которые вам необходимо будет запросить и соблюдать, чтобы управлять своим кафе. Этот шаг потребует значительного количества исследований, поскольку он будет иметь отношение к вашему конкретному местонахождению, но мы перечислили основные из них, которые вам понадобятся, чтобы действовать без риска.

  Лицензия на ведение бизнеса

  В зависимости от того, где находится ваша компания, вам необходимо будет зарегистрироваться для получения бизнес-лицензии. Эта государственная лицензия различается по стоимости, но обычно требуется в США.С. вести бизнес на законных основаниях. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте Управления малого бизнеса США.

  Лицензия на продажу спиртных напитков

  Если вы планируете подавать алкоголь в своей кофейне, вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков. Опять же, это зависит от штата, поэтому обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего штата!

  Идентификационный номер работодателя (EIN)

  EIN — это обязательный федеральный налоговый идентификационный номер, связанный с вашим бизнесом. Узнайте больше об этом и подайте заявку в IRS.

  Свидетельство о занятии

  Свидетельство о заселении, также известное как разрешение на строительство, выдается строительным отделом местного самоуправления, удостоверяющее соответствие здания действующим строительным нормам и другим законам.

  Разрешение продавца пищевых продуктов

  Если вы подаете еду в своей кофейне, ваши сотрудники должны пройти курс кулинара. Курс и сертификация действительны только в течение нескольких лет, и их стоимость зависит от штата.

  Другое

  Перечисленные выше разрешения — лишь некоторые из многих, которые могут потребоваться для открытия вашей кофейни.Обязательно изучите требования к разрешениям для вашего штата, чтобы снизить риски в будущем!

  «Лучше меньше, да лучше. Скорее сосредоточьтесь на нескольких делах хорошо, чем на 100 без энтузиазма «. — Алришка Макаскилл, Terbodore Coffee Roasters

  Инженер по меню Грегг Рапп вторит этому заявлению, отмечая, что лучше иметь простое меню с не более чем 7 пунктами меню на категорию. Причина? Предоставление клиентам большего выбора может ошеломить их, и им будет сложнее выбрать напиток.И когда клиенты чувствуют себя подавленными, они, скорее всего, вернутся к привычному, что может нанести вред вашей прибыли, если это знакомое предложение будет с более низкой маржой (например, обычный кофе вместо специального напитка).

  Простое меню поможет вам независимо от того, следуете ли вы модели полного обслуживания или нет. Чтобы узнать больше советов по дизайну меню, прочтите 9 советов по дизайну меню ресторана, которые помогут вам увеличить прибыль.

  Разработка плана этажа

  Визуализируйте пространство, которое вы хотите

  Эффективная планировка кофейни основана на тонком балансе между привлечением людей, которые хотят быстро уложиться, и приглашением тех, кто предпочитает задерживаться.Важно использовать визуальные подсказки и направляющие линии, такие как открытая эспрессо-машина или длинный прилавок, чтобы направлять клиентов и демонстрировать ваши предложения так, как они это делают.

  Поставьте себя на место покупателя и представьте себе пространство, которое вы хотели бы видеть. Посетите оживленные кофейни на своем рынке и запишите, как он устроен. Таблицы расположены близко друг к другу или далеко друг от друга? Есть ли столы с высокими столешницами, барные столы, обычные кресла или сочетание того и другого? Диваны и банкетки также являются популярными сиденьями для кафе.

  Еще один аспект, о котором следует помнить, — это розетки, если вы планируете предложить свою кофейню в качестве места для работы людей. Имейте в виду, что каждая кофейня будет отличаться от других, в зависимости от ее местоположения, размера и целевого рынка. Узнайте, каким вы хотите быть, и вы можете создать план этажа, соответствующий

  .

  Создание плана этажа

  Если у вас есть представление о том, как вы хотите расположить наш магазин, вы можете разработать план этажа. Вы можете сделать это самостоятельно с помощью программного обеспечения, такого как SmartDraw, или нанять архитектора ресторана, который поможет вам его разработать.Первый будет более рентабельным, но сложно оценить профессиональную квалификацию, которую может предоставить профессионал. Ниже приведен пример плана этажа кофейни со стойкой, банкеткой и сиденьями за столом, а также столами на открытом воздухе.

  Источник: Smart Draw

  Доступность

  В 1992 году Министерство юстиции приняло Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADA), чтобы гарантировать, что сотрудники и клиенты с ограниченными возможностями имеют такой же доступ к основным услугам, как и другие люди.Правила ADA могут влиять на все: от дверей, общей планировки, высоты столешницы и стола до парковки.

  Найдите качественных поставщиков

  Убедитесь, что вы обращаете столько же внимания на то, что находится в чашке, так и на все остальное.

  Основные поставщики

  Кофе

  Прежде всего, тебе понадобится кофе. Посмотрите, чем занимаются местные обжарщики кофе в вашем районе, и обратитесь к ним. Joe’s Garage, оптовый поставщик кофе, рекомендует: «При поиске поставщика, который обеспечит вкусный кофе в зернах, позвольте вашим вкусовым рецепторам сделать свою работу.По возможности посетите склад своего поставщика и попробуйте кофе из первых рук ». Если вы не можете приехать лично, попросите прислать вам несколько образцов (некоторые даже придут к вам).

  Дело не только во вкусе. Убедитесь, что вы усердно спрашиваете, каковы минимальные суммы заказов оптовых поставщиков, а также время их выполнения. Последнее, от чего вы хотите избавиться, — это кофе (рядом с молочными продуктами).

  Private Label или нет?

  Некоторые оптовые ростеры, такие как Joe’s Garage, приготовят для вас кофе и позволят вам использовать брендинг вашей собственной кофейни.Они часто будут работать с вами над созданием фирменных смесей и предложений, которыми вы тоже можете гордиться. Клиенты и любители кофе предпочтут бренд, а не вкус, поэтому использование вашего бренда в зернах только поможет вашему бизнесу процветать в долгосрочной перспективе.

  Молочные продукты и заменители молока

  Согласно исследованию Национальной ассоциации кофе, проведенному в 2021 году, шесть из десяти пьющих кофе добавляют в кофе молоко или заменители молока, а четверо из десяти добавляют какой-либо подсластитель. Убедитесь, что у вас есть стабильные запасы как молочных продуктов (коровье молоко), так и альтернативы молоку.Миндальное молоко остается самой популярной альтернативой молоку, за ним быстро растет популярность овсяного молока. Другие варианты включают кокосовое молоко, конопляное молоко, соевое молоко и молоко из фундука. Это может зависеть от вашего рынка — посмотрите, что обнаружится в вашем маркетинговом исследовании, чтобы понять, каков спрос.

  Выпечка

  Многие кофейни также продают выпечку, такую ​​как круассаны, кексы, печенье и пирожные, чтобы гости могли насладиться ими вместе с напитками. Это может помочь увеличить средние суммы чеков и предоставить гостям еще одну причину, по которой гости получат удовольствие от вашего магазина.Большинство кофеен сотрудничают с местными пекарями, чтобы предоставить им товары на продажу. Следуйте той же стратегии, что и в отношении бобов: посетите местные оптовые пекарни, попробуйте товары, которые вы можете продать, и поговорите с ними о минимальных заказах, сроках доставки и многом другом.

  Оборудование для кофейни

  Список необходимого оборудования зависит от типа кофейни, которую вы хотите. Будет ли это кофейня, мобильная кофейня или кофейня с креслами или без них? Подумайте о концепции, которая поможет вам точно определить потребности в оборудовании, которое может включать:

  • Автоматическая капельная кофеварка для подачи черного кофе
  • Эспрессо-машина: она вам понадобится, так как многие виды кофе содержат эспрессо
  • Кофемолка промышленная
  • Система охлаждения для охлаждения молока
  • Емкости и насосы для хранения сиропов и других предметов
  • Кухонное оборудование (например, духовки), если вы раздаете еду
  • Стеллажи, если вы продаете такие товары, как головные уборы или футболки
  • Морозильники, которые можно использовать, среди прочего, для хранения продуктов питания сотрудников
  • Промышленные блендеры для приготовления коктейлей и коктейлей
  • POS-система, которая включает в себя как оборудование, так и программное обеспечение для обработки заказов, управления персоналом и ведения вашего бизнеса

  Поиск оборудования: что покупать, сдавать в аренду или в аренду?

  Когда дело доходит до большого оборудования, такого как кофемашина эспрессо или автоматическая капельница, у вас есть несколько вариантов входа в магазин: покупка, аренда или лизинг.

  Когда вы арендуете кофейное оборудование, вы платите ежемесячную плату за его использование. Это дает возможность опробовать разные машины для вашего магазина, чтобы решить, что вам нравится. Техническое обслуживание также часто включается в договор аренды. Обратной стороной является то, что вы должны вернуть машину и никогда не перестанете владеть ею.

  Аренда кофейного оборудования аналогична аренде, но ежемесячные платежи в конечном итоге дают вам право собственности на кофемашину. Это позволяет вам получать совершенно новое оборудование по более низкой цене.Обратной стороной этого является то, что на протяжении всего срока аренды вы можете платить больше с процентами, чем если бы вы только что купили машину.

  Прямая покупка машины — самый дорогой вариант, но когда вы ее приобретете, она станет вашей. Недостатком этого является то, что расходы на техническое обслуживание также покрываются вами.

  Технология кофеен

  Каждому гостиничному бизнесу нужен надежный технологический стек. Все начинается с головного мозга вашей операции — системы торговых точек.Ваш POS должен не только принимать заказы и обрабатывать платежи. Он должен быть гибким, позволяющим интегрироваться с любой ресторанной технологией, такой как онлайн-заказы, планирование и управление запасами. Ищите компании, которые интегрируются с другими техническими платформами, чтобы оптимизировать ваш бизнес.

  Онлайн-заказ

  Являясь расширением вашей POS-системы, технология онлайн-заказов может помочь встретить ваших клиентов там, где они есть. По данным Ассоциации спешиэлти кофе, в кофейнях наблюдается рост продаж на 5380% заказов на обочину и самовывоз — и когда есть спрос со стороны рынка, вы можете добиться успеха, удовлетворив его.

  Программное обеспечение для планирования

  Кофейня — ничто без команды бариста, и у них есть одни из первых сдвигов в сфере гостеприимства. Избегайте путаницы (и звонков в 5 утра), используя программное обеспечение для планирования работы кафе для вашей команды.

  Программа для планирования работы ресторанов

  позволяет вам легко составлять расписания и отслеживать время и посещаемость ваших сотрудников, что упрощает расчет заработной платы. Программное обеспечение для планирования, такое как 7shifts, также может извлекать данные из вашего POS-терминала, чтобы отслеживать трудозатраты по сравнению с продажами и получать более точное представление о ваших затратах на рабочую силу, экономя деньги и время вашей кофейни.

  Персонал: поиск, найм и расписание

  Поиск и найм подходящей команды поможет вам реализовать вашу концепцию, обеспечить клиентам всегда отличное обслуживание и сохранить прибыльность вашей кофейни.

  Но кого именно вы нанимаете? Как вы подходите к процессу найма? А после приема на работу как вы эффективно планируете сотрудников, чтобы у вас никогда не было избытка или недоукомплектованности? Давайте посмотрим.

  Найдите отличных сотрудников

  Прежде чем вы сможете нанять отличных членов команды, вам нужно знать, где искать.Вот несколько советов, как найти отличных кандидатов:

  Определите роли, которые вам нужно заполнить

  Полезно иметь все должности, которые вам нужно заполнить, прежде чем начинать процесс приема на работу. Это сохранит вашу организованность и позволит избежать дублирования ролей. Обычные роли в кофейнях — это бариста, кассиры, генеральные менеджеры, а если вы обслуживаете еду, то повара и посудомоечные машины.

  Напишите отличное описание должности и разместите его на отраслевых форумах

  Найдите время, чтобы написать описание должности, которое отражает ваш бизнес и то, что вы предлагаете потенциальному соискателю.На нынешнем рынке труда у сотрудников есть большой выбор. Убедитесь, что вы отточили то, что отличает вас от набора .

  Как только вы будете довольны своим описанием должности, опубликуйте его на отраслевых досках по трудоустройству для более качественных соискателей. Воспользуйтесь инструментами найма в 7 смен, чтобы размещать вакансии, отслеживать кандидатов и нанимать сотрудников в одном месте.

  Наймите правильную команду

  Когда у вас появятся кандидаты на вашу должность, пора принимать реальные решения: кому вы предложите работу? Вот несколько советов, которые помогут выбрать правильную команду.

  Ставьте пригодность выше навыков

  Тот факт, что кто-то обладает правильным набором навыков, не означает, что он отражает ценности вашего бизнеса. Навыкам можно научить, но отношениям — нет. В своей классической книге «Сервировка стола» Дэнни Мейер описал процесс приема на работу в Union Square Hospitality Group — решение 51%. Правило 51 процента — это личностный принцип найма Мейера, который он использовал для развития своего бизнеса. Узнайте больше об этом процессе здесь: https://www.7shifts.com/blog/restaurant-hiring-guide/

  Задавайте отличные вопросы на собеседовании

  Когда приходит время проводить собеседование с кандидатами, убедитесь, что ваши вопросы отражают ваши ценности как владельца кафе.Не спрашивайте кого-то, трудолюбивы ли они — пусть они продемонстрируют это, ответив на ваши вопросы. Вопросы должны оставлять место для объяснения и рассказывания историй, а не просто ответов «да» или «нет».

  Действующее расписание

  После найма нужных сотрудников пора составить график смен. Вам потребуется:

  • Выберите правильное сочетание графиков работы. Например, ваш микс может быть комбинацией фиксированных графиков, в которых сотрудники работают предсказуемое количество часов каждую неделю, и смены смены, когда они переключаются с другими сотрудниками по установленному графику
  • Выберите метод планирования.Методы включают в себя отсутствие формального метода, ручку и бумагу, электронные таблицы и программное обеспечение для планирования. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но если вы хотите тратить меньше времени на составление расписания и лучше оптимизировать свои расписания, подумайте об инвестировании в программное обеспечение для составления расписания сотрудников ресторана
  • Убедитесь, что ваше расписание учитывает потребности персонала и бизнеса. Например, сотрудники захотят заблаговременно уведомлять об изменениях в расписании, в то время как ваш бизнес уравновешивает эту потребность с правильным составом расписаний для максимальной эффективности

  Хотите узнать больше о создании оптимального графика смен для снижения затрат на рабочую силу? Тогда прочтите наше полное руководство по расписанию смен.

  Рынок и продвижение открытия

  Теперь, когда у вас есть все необходимое, пришло время сделать хоум-ран и набрать массу клиентов!

  Не существует правильной или неправильной формулы для маркетинга и продвижения вашей кофейни. Стратегия, которую вы создаете, будет уникальной для целей вашего ресторана и выделенного бюджета.

  Дайте волю своему творчеству с этим! Но на случай, если вам нужен толчок, мы включили 10 инициатив, из которых вы можете выбрать, чтобы продвигать день открытия вашей кофейни!

  1. Держите друзей и семью в курсе
  2. Создайте чистый и понятный веб-сайт
  3. Расширить приглашения местным предприятиям на день открытия
  4. Создание пресс-релиза для местных журналистов и отраслевых веб-сайтов
  5. Создайте ажиотаж в социальных сетях
  6. Разошлите личные листовки, письма или приглашения жителям вашего района
  7. Станьте партнером влиятельных лиц, чтобы рассказать о своем бизнесе
  8. Разместите мягкое открытие, чтобы проверить свою работу
  9. Создайте цифровое меню, чтобы поделиться им со своими клиентами
  10. Делитесь элементами своего цифрового меню в социальных сетях, чтобы вызвать интерес

  Рекомендуемая литература: Удивительные способы, которыми технологии могут помочь в развитии вашего ресторана

  Обеспечение качественного кофе

  «Мы обжариваем фасоль небольшими партиями в Портленде, что для нас очень важно.Наша свежесть и качество всегда на высшем уровне — небольшие партии позволяют лучше контролировать температуру и вкусовые характеристики ». Clay Geyser, Кофейня Black Rock

  Само собой разумеется: вам нужен качественный кофе.

  Некоторые кофейни, например Black Rock Coffee Bar, будут иметь собственную обжарку. Другим достанутся уже обжаренные бобы. В любом случае вам нужно найти поставщика, который предлагает качественные зерна или разбирается в процессе обжарки.

  Вам также необходимо понимать, что процесс обжарки и то, как поставщики обрабатывают свои зерна, влияют на вкусовой профиль вашего кофе.Почему? Это понимание поможет вам найти правильные зерна для желаемых вкусовых характеристик. Рассмотрим эти примеры:

  • Легкие кислые обжарки придают фруктовый вкус
  • Обжарка от средней до темной с ореховым и карамелизованным привкусом.
  • Более легкую обжарку лучше заливать кофе
  • Более темная обжарка более универсальна и лучше подходит для кофе в стиле эспрессо

  Купите правильные инструменты для управления своей производственной деятельностью

  Наконец, вам понадобятся хорошие системы, обеспечивающие структуру, чтобы вся ваша работа проходила гладко.К ним относятся системы для открытия и закрытия, связи с сотрудниками, расписания сотрудников и обработки заказов.

  Успешная кофейня Black Rock Coffee Bar на собственном горьком опыте осознала важность этих систем. Когда начали:

  • Менеджеры часами переключались между несколькими документами — запросами на отгулы, календарями доступности и страницами расписания, чтобы создать расписания
  • У них не было автоматизированного процесса для сравнения фактического и запланированного труда. Вместо этого они полагались на ручные процедуры
  • Коммуникация в команде была медленной — команда полагалась на прямые текстовые сообщения, поэтому организация смены смены занимала много времени.
  • Управлять затратами на рабочую силу было еще сложнее, поскольку они зависели от электронных таблиц, которые затрудняли поиск правильных чисел

  Тем не менее, после использования инструмента планирования для сотрудников кофейни, 7shifts, Black Rock Coffee bar улучшили эти процессы и сэкономили время и деньги:

  • Инструмент планирования помог менеджерам создавать подробные расписания на всю неделю менее чем за 30 минут
  • Сравнение фактического играфик работы стал проще простого благодаря возможности запускать отчеты об отклонениях с помощью приложения для хронометража 7punches
  • Командная коммуникация стала гладкой, поскольку команда могла общаться «в приложении», получать уведомления в реальном времени и оперативно корректировать смены. Кроме того, сотрудники стали более подотчетными, поскольку они не ссылались на табели учета рабочего времени трехнедельной давности
  • Самое главное, что менеджеры твердо поняли свои затраты на рабочую силу с помощью инструмента бюджета рабочей силы. Теперь менеджеры могут вводить свои прогнозируемые продажи и просматривать процент трудозатрат при создании графиков

  Как отмечает владелец, Кли Гейзер: «Когда проводился расчет заработной платы, мы могли посмотреть и найти нужное нам число, но к тому времени вы могли потратить впустую 2 недели или даже месяц, зная, что у вас много труда. расходы.С 7 сменами мы можем смотреть на это день за днем ​​и неделя за неделей. Это актуально ».

  Часто задаваемые вопросы

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.

  Можно ли заработать деньги на кофейне?

  Да! Хорошо управляемая кофейня может приносить владельцу в среднем от 60 000 до 160 000 долларов в год.

  7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями своих команд, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

  Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

  Алекс Файнблюм

  Привет! Я Алекс, специалист по цифровому маркетингу компании 7shifts.Я работаю в сфере ресторанных технологий более 4 лет и в душе гурман. Оставайтесь на связи с нами, @ 7shifts в Instagram и LinkedIn

  Ориентировочная стоимость открытия кофейни в 2022 году

  Судя по отчету о маркетинговых исследованиях и технико-экономическом обосновании, вам потребуется смета в размере около 75000 — 250 000 долларов для успешного создания стандартного небольшого предприятия по производству кофеен в США. Штаты Америки .

  В сумму включена заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца. Обратите внимание: несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на одном уровне со средней мобильной тележкой для кофе / кофейным киоском в Соединенных Штатах.

  Одной из многих причин, по которым начинающим предпринимателям трудно начать бизнес по своему выбору, можно отнести отсутствие стартового капитала или незнание предполагаемой суммы, необходимой для запуска бизнеса в малом, среднем или малом масштабе. крупномасштабный.

  Анализ затрат, связанных с открытием кофейни в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Великобритании и Австралии, можно сказать, почти такой же, за исключением нескольких вариаций. Например; Большинство брендов кофе в зернах, которые вы, вероятно, найдете в стандартных кофейнях / барах, относятся к международным брендам.

  Следовательно, если вам удастся найти марку кофейных зерен в кофейне в Соединенных Штатах Америки, вы, вероятно, найдете такую ​​же марку кофейных зерен в кофейне в Великобритании, Канаде или Австралии.Правда в том, что цена на такой продукт может быть одинаковой во всех этих странах, особенно если принять во внимание обменный курс страны по сравнению с долларом США.

  Ориентировочная разбивка затрат на открытие кофейни

  Независимо от того, где вы собираетесь начать свою кофейню в Соединенных Штатах, это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного бизнеса кофейни в Соединенных Штатах. Штаты Америки;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса — 750 долларов США.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия вашей кофейни в размере 3500 долларов США , а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
  • Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов США.
  • Стоимость по оплате аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму — 52 800 долларов.
  • Стоимость перепланировки магазина — 10 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долл. США ), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги ( 2,500 долл. США ).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начальных запасов — 16 027 долларов США
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
  • Фильтры для кофе, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. Д.- 7900 долларов США
  • Розничные товары (салфетки, кофейные пакеты, чистящие средства и т. Д.) — 1840 долларов США
  • Стоимость канцелярских принадлежностей (один месяц) — 287 долларов США
  • Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов США
  • Стоимость кофеварки — долларов
  • Стоимость кофемолки — 200 долларов
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. Д.) — 18000 долларов
  • Оборудование для хранения (ящики) , стеллаж для посуды, полки, ящик для еды) — $ 3,720
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.)) — 9500 долларов США
  • Стоимость оборудования зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, кассовый терминал, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
  • Офисное оборудование и мебель — $ 3 600
  • Стоимость покупки мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — $ 4 000.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 5000 долларов США
  • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, реклама и продвижение и др.): 5000 долларов США
  Всего Стоимость небольшой кофейни: 75 000 — 250 000 долларов

  Судя по отчету о маркетинговых исследованиях и технико-экономическом обосновании, вам потребуется приблизительно 75 000 — 250 000 долларов для успешного создания стандартного небольшого кофейного бизнеса в Соединенные Штаты Америки.В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

  Обратите внимание: несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на одном уровне со средней мобильной тележкой для кофе / кофейным киоском в Соединенных Штатах.

  Общая стоимость кофейни среднего размера — 300 000 долларов США
  

  Для успешного открытия средней, но стандартной кофейни в Соединенных Штатах Америки потребуется смета в триста тысяч долларов (300 000 долларов США).Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и относится только к одной кофейне.

  Общая стоимость крупной кофейни — 1 миллион долларов +
  

  Когда дело доходит до открытия стандартной и крупной кофейни / кафе / бара с несколькими выходами в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, компания с намерением продавать франшизу, то вам следует подумать о том, чтобы составить бюджет, превышающий один миллион долларов ( 1 миллион долларов).

  Стоимость франшизы

  при покупке кофейни — 100 000 долларов
  

  В Соединенных Штатах Америки средняя стоимость покупки франшизы кофейни составляет 100000 долларов США . Примеры трех известных франчайзинговых компаний в сфере кофеен в США:

  • DRNK coffee + tea / QWENCH juice bar
  • Classic Rock Coffee Company
  • Dunn Brothers Coffee Company

  Если вы собираетесь открыть кофейню в Соединенных Штатах Америки важно отметить, что существует несколько факторов, которые могут повлиять на фактическую стоимость запуска этого вида бизнеса.Правда в том, что некоторые из факторов могут не относиться к вам, потому что бизнес-модель и, конечно же, картина того бизнеса, который человек хочет построить, также повлияют на общую стоимость бизнеса.

  Эти факторы уникальны для каждого человека, и данная статья может не включать их. Сказав это, вот некоторые из факторов, которые могут повлиять на стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки;

  Факторы, определяющие стоимость открытия кофейни

  1. Тип кофейни

  Основным фактором, определяющим общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является тип кафе хочет построить владелец бизнеса.Есть разные типы кофеен, такие как The Grab-and-Go Café, Upscale Coffee Shop, The Normal Coffee Shop и Coffee Kiosk.

  Например, высококлассная кофейня, также известная как элитная кофейня, стоит дорого, и это ниша кофейни, которая предлагает высококлассную обстановку и обслуживание, предлагая уникальные и часто более дорогие варианты меню с диапазоном цен. в среднем более 50 долларов. Он менее конкурентоспособен, особенно по сравнению со средней кофейней.

  2. Выбор местоположения

  Еще одним важным фактором, определяющим стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является место, где вы хотите разместить кофейню.В бизнесе местоположение является ключевой частью того, что определяет успех бизнеса.

  На самом деле есть бизнес-консультанты, которые специализируются на помощи людям в выборе идеального места для их бизнеса; место, которое гарантирует им прибыльность и окупаемость в кратчайшие сроки. Итак, теперь вы согласны с тем, что местоположение может повлиять на стоимость открытия бизнеса не только в Соединенных Штатах Америки, но и в любой точке мира.

  Например, аренда или сдача объекта в аренду за пределами центра города или за пределами главной дороги будет дешевле по сравнению с арендой помещения в престижном районе; место на главной дороге с интенсивным движением транспорта и людей, место в мегаполисе с правильным демографическим составом людей с покупательной способностью.

  3. Необходимые лицензии и разрешения

  В Соединенных Штатах Америки вы не можете открыть такой бизнес, как кафе, без предварительной заявки на получение обязательной лицензии и разрешений. Конечно, вам понадобятся лицензия на обработку продуктов питания и напитков, лицензия на строительство, зональные разрешения и разрешения на кухню, среди прочего, которые могут быть уникальными для разных городов и штатов.

  Как и ожидалось, эти лицензионные разрешения стоят денег и повлияют на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.Обратите внимание, что может быть необходимо пройти несколько проверок, прежде чем вы получите лицензии и разрешения и начнете работу — это также будет стоить вам денег.

  Чтобы узнать общую стоимость лицензий и разрешений, мы посоветуем вам обратиться в правительство своего города, чтобы узнать, что вам нужно для вашей кофейни. Вам также необходимо учитывать государственные и федеральные требования, поэтому сделайте домашнюю работу задолго до того, как назначить дату вашего торжественного открытия.

  4. Тип заведения

  Тип заведения, в котором вы хотите вести свой кофейный бизнес, также является важным фактором, который будет определять общую стоимость открытия кофейного бизнеса в Соединенных Штатах Америки. .Что касается объекта, у вас есть возможность арендовать кофейню, арендовать кофейню или спроектировать и построить свою собственную кофейню с нуля.

  При аренде и аренде помещения вам, возможно, придется потратить дополнительные средства на изменение объекта, чтобы оно соответствовало картине того, что вы имеете в виду, но есть предел тому, насколько далеко вы можете зайти, и он будет зависеть от что хочет домовладелец объекта. Допустим, вы хотите построить свою кофейню с нуля.

  Это означает, что вы купите землю или недвижимость, измените свой дизайн и, конечно же, построите и оборудуют кофейню, чтобы она вписывалась в идеальную картину кофейни, которую вы имеете в виду. При этом вы согласитесь, что потратите больше по сравнению с людьми, которые снимают или арендуют объект. Это действительно сильно повлияет на общую стоимость открытия вашей кофейни.

  5. Меню и предложения услуг

  Еще одним ключевым фактором, который будет определять стоимость открытия и эксплуатации кофейни в Соединенных Штатах Америки, конечно же, являются меню и предложения услуг этой кофейни.Тот факт, что существуют разные типы кофеен, означает, что эти кафе предназначены для обслуживания различных меню.

  Вы соглашаетесь с тем, что кофейня, которая предлагает все виды кофейных напитков, таких как капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматный кофе и др. будет дороже открыть, чем кафе, где подают всего один или два дешевых кофе.

  Помимо различных типов меню, которые могут повлиять на стоимость открытия и эксплуатации кофейни, предлагаемые ею услуги также могут влиять на стоимость открытия кофейни. Например, кофейня, предлагающая услуги доставки, должна будет выделить бюджет на доставку велосипедов, фургонов и даже дронов из-за последних достижений в области технологий. Это означает дополнительные расходы на открытие кофейни, особенно по сравнению с обычной или проходной кофейней с вариантами доставки.

  6. Часы работы кофейни

  В бизнесе, чем дольше открыта ваша дверь, тем выше расходы, которые вы собираетесь понести, особенно в том, что касается оплаты коммунальных расходов и оплаты труда рабочих . Это потому, что в Соединенных Штатах людям платят в зависимости от количества часов, которые они проводят на работе.

  Например, стоимость открытия и эксплуатации кофейни, которая работает 24 часа в сутки 7 дней в неделю, будет сильно отличаться от стоимости открытия и эксплуатации кофейни, которая работает только 12 часов в день и 6 дней в неделю. неделя.

  7. Стоимость найма и оплаты бизнес-консультанта и адвоката

  Как и ожидалось, если вы хотите начать свой бизнес на правильной основе, будет разумным решением нанять услуги компетентного бизнес-консультант и, возможно, адвокат. Например, бизнес-консультант поможет с составлением работоспособного бизнес-плана для кафе, маркетингового плана и стратегии, комплексного SWOT-анализа для бизнеса и других рекомендаций или вещей, которые помогут вам в открытии бизнеса.

  Также адвокат поможет вам с регистрацией бизнеса, составлением контрактных документов и предложит вам всю юридическую экспертизу, которая поможет вам начать бизнес на правильной основе. Конечно, вы согласитесь, что эти услуги будут стоить вам денег и действительно повлияют на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

  8. Стоимость брендинга, продвижения и маркетинга кофейни

  Стоимость брендинга, продвижения и маркетинга кофейни — еще один ключевой фактор, который будет определять общую стоимость открытия кофе. магазин в Соединенных Штатах Америки.Поверьте мне, если вам нужны огромные результаты, связанные с конкуренцией и завоеванием справедливой доли доступного рынка в вашем городе, тогда вы должны быть готовы платить за эффективный брендинг, продвижение и маркетинг своей новой кофейни.

  На самом деле, не дешево обратиться к специалисту по брендингу, продвижению и маркетингу, который поможет вам конкурировать с брендами, которые уже определяют рыночное направление индустрии кофеен в вашем городе. Таким образом, если вы добавите стоимость оплаты эксперта по брендингу и маркетингу, это наверняка увеличит стоимость открытия вашей кофейни.

  9. Стоимость меблировки и оборудования кофейни

  Еще одним фактором, который будет определять стоимость открытия кофейни, конечно же, являются стоимость меблировки и оснащения кофейни. Вы вполне согласитесь с тем, что помимо основных вещей, которые, как ожидается, можно найти в кофейне, предприниматель, который хочет открыть кофейню, может решить потратить больше, чем ожидалось, на меблировку и оснащение кофейни, чтобы она выглядела уникально.

  Как и ожидалось, прежде чем вы сможете открыть кофейню, вы должны составить бюджет и купить стулья и обеденные столы, коммерческую эспрессо-машину, автоматическую капельную кофеварку, промышленную кофемолку, систему охлаждения, насосы и контейнеры, тостеры, духовки и другое кухонное оборудование. , морозильные камеры, коммерческие блендеры, оборудование для хранения (ящики, стеллажи, полки, ящики для еды), оборудование для прилавков (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.), (телевизоры с плоским экраном, звуковая система, DVD-плееры, пианино, спутниковая тарелка и декодер.

  Прочее включает мебель (стол, табуреты и диваны), телефоны, шкафы для документов), торговое оборудование (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески), сервировочную посуду (тарелки, пепельницы, стаканы, столовые приборы) и необычное освещение среди прочего. . Все это будет стоить денег и повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

  10. Стоимость страховки

  Стоимость оплаты страхового полиса — еще один важный фактор, который определит общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.Интересно, что в Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран мира вы не можете вести бизнес, не имея некоторых базовых страховых полисов, которые требуются в той отрасли, в которой вы хотите работать.

  Таким образом, совершенно необходимо создать бюджет для покрытия страхового полиса и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, который поможет вам выбрать лучший и наиболее подходящий страховой полис для вашего собственного бизнеса в кофейне.

  11. Стоимость регистрации бизнеса

  Стоимость регистрации кофейни — это еще одна стоимость, которая повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.Фактически, вы не можете на законных основаниях вести бизнес в Соединенных Штатах или в большинстве стран мира.

  Хотя затраты на регистрацию бизнеса и получение всех необходимых документов, которые дадут вам свободу действий для работы без каких-либо препятствий, доступны по цене, они, несомненно, увеличат общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

  12. Источник вашего ингредиента

  Еще одним важным фактором, определяющим стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является источник вашего ингредиента.Тот факт, что существуют разные типы кофеен, означает, что ингредиенты (кофейные зерна, молоко, сахар и др.), Которые они используют при приготовлении кофе, будут разными.

  Например, кофейня, в которой подают элитный кофе, кофейные зерна, которых нет в Соединенных Штатах, но которые необходимо импортировать, обязательно потребует увеличения бюджета на ингредиенты, и это, конечно же, повлияет на общую стоимость открытия кофе. магазин.

  13. Стоимость найма и обучения персонала

  Тот факт, что вы открываете свою кофейню как новый бизнес, означает, что вы должны набирать и обучать свой персонал, чтобы соответствовать представленной картине кофейня, которой вы хотите управлять.Тренинг поможет вам продать корпоративную культуру вашей организации новым сотрудникам. Как и ожидалось, вам будет стоить нанять ожидаемых инструкторов, которые помогут вам обучить и познакомить ваших новых сотрудников, и это добавит к общей стоимости открытия кофейни.

  14. Стоимость покупки униформы, салфеток, чехлов для стола и стульев

  Еще одним фактором, который определит общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах, является стоимость покупки униформы, салфетки, чехлы для столов и стульев, среди прочего.Как и ожидалось, официанты, официантки, повара, другой кухонный персонал, курьеры и сотрудники службы безопасности — все имеют разную форму, и они должны ее надевать, когда находятся на дежурстве. Вся эта форма будет стоить вам денег, поэтому она должна быть частью вашего бюджета, если вы планируете открыть кофейню в Соединенных Штатах Америки.

  15. Стоимость торжественного открытия кофейни

  Ни одна кофейня не откроет двери для бизнеса без предварительной организации вечеринки по открытию для официального запуска бизнеса.Это означает, что стоимость торжественного открытия кофейни является частью фактора, который определит общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

  Вы можете выбрать «мягкое открытие», если у вас ограниченный бюджет, или вы можете пойти на торжественное открытие для всех и каждого в том месте, где будет располагаться ваша кофейня. Суть в том, что это расходы, которые должны быть частью вашего бюджета, и они будут влиять на общую стоимость открытия кофейни.

  Можно ли начать бизнес в кофейне за счет небольшого бюджета, не выходя из дома?

  Кофейный бизнес — один из многих предприятий, которые, несмотря на то, что его можно начать с относительно небольшим бюджетом, нельзя вести из дома. Это так, потому что вы не хотите, чтобы люди продолжали стучаться в вашу дверь и вторгаться в вашу частную жизнь только потому, что вы хотите продать им кофе. На самом деле это угроза безопасности, и вы, скорее всего, не получите разрешения от регулирующего департамента вашего города.

  Хотя в некоторых странах вы можете успешно открыть небольшую кофейню / киоск прямо у себя во дворе. При этом вы действительно можете начать свою кофейню с ограниченным бюджетом в своей жилой квартире. Просто убедитесь, что вы проконсультируетесь в соответствующем органе вашего города, чтобы убедиться, что вы получили разрешение на ведение бизнеса в жилом районе.

  С другой стороны, вы можете начать свой мобильный кофейный бизнес, эксплуатация мобильного продовольственного грузовика / тележки не требует больших капиталовложений по сравнению с арендой магазина, ремонтом магазина и поддержанием накладных и эксплуатационных расходов.

  Финансирование вашего бизнеса в кофейне

  Часто говорят, что деньги — это кровь любого бизнеса. Несомненно, увеличение стартового капитала, возможно, является одной из основных проблем для предпринимателей; привлечение капитала для реализации бизнес-идеи может оказаться сложной задачей. Ваша идея должна быть работоспособной и многообещающей, чтобы вы могли получить финансирование от финансовых учреждений или бизнес-ангелов.

  Первое, что нужно сделать перед поиском стартового капитала для вашего бизнеса, — это составить подробный бизнес-план.Имея хороший бизнес-план, вы можете легко убедить инвесторов вкладывать средства в ваш бизнес. Дело в том, что ни один банк не может дать вам ссуду, если у вас нет хорошего и работоспособного бизнес-плана.

  Кроме того, инвесторы не воспримут вас всерьез, если у вас не будет бизнес-плана до того, как вы начнете искать стартовый капитал. Когда дело доходит до сбора денег для финансирования стартапа, есть несколько вариантов. Некоторые из вариантов:

  • Привлечение денег от личных сбережений и продажа личных акций
  • Привлечение денег от инвесторов и деловых партнеров
  • Подача заявки на получение кредита в банке
  • Представление своей бизнес-идеи и подача заявки на бизнес-гранты и начальное финансирование от донорских организаций и бизнес-ангелов
  • Получение льготных кредитов от членов семьи и друзей.

  В заключение,

  Это некоторые из факторов, которые будут определять общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки. Обратите внимание, что есть и другие факторы, не перечисленные выше, которые, безусловно, повлияют на общую стоимость открытия вашей кофейни, поэтому мы советуем вам работать с бизнес-консультантом, ориентированным на результат, в вашем городе, чтобы предоставить вам необходимое руководство и информацию в качестве это связано с уникальным фактором вашего местоположения, который повлияет на общую стоимость открытия вашей кофейни в Соединенных Штатах Америки.

  Часто задаваемые вопросы

  1. Какие услуги предлагаются в кофейне?

  В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок или выпечки.

  2. Сколько может заработать владелец кофейни?

  По имеющимся данным, большинство владельцев кафе зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

  3. Кто является целевым рынком для кофейни?

  Идеальный покупатель кофейни — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.

  4. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

  По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день. Это составляет около 18 000 долларов дохода в месяц. Таким образом (при средней продолжительности месяца 30 дней) кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

  5. Какое оборудование для кофейни вам понадобится?
  • Кофе
  • Одноразовые стаканчики
  • Крышки
  • Гильзы для стаканов
  • Молоко и сливки
  • Соломинки и мешалки
  • Салфетки
  • Кофейные фильтры и подсластители
  • Другие принадлежности для чистки
  • Автоматические капельные кофеварки
  • Высококачественная кофемолка
  • Промышленная кофемолка
  • POS-система и веб-сайт
  • Промышленные блендеры
  • Духовки и тостеры
  • Холодильники и морозильники
  • Стеллажи, контейнеры, насосы и хранилища
  • A security System
  • Весы
  • Термометры
  • Мерные ложки и таймеры
  • Разливатели сахара
  • Организаторы для приправ
  • Кувшины для вспенивания
  • Ножницы
  • Тамперы
  • 6 Серебро. Каковы основные сегменты индустрии кофеен?

    В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый крупный товарный сегмент. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и фасованный кофе, составляют остальную часть доходов отрасли.

    7. Какой будет юридическая структура кофейни?

    В кофейной индустрии очень распространены LLC, и их рекомендуют эксперты, исходя из масштабов большинства кофейных предприятий.Когда вы регистрируетесь в качестве LLC, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и бизнес-активы с помощью того, что называется корпоративной завесой.

    8. Сколько стоит открытие кофейни?

    Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов США. Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

    • Стоимость места / места проведения — не должна превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
    • Оборудование для содержания и снабжения кафе — может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, товары, такие как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
    • Затраты на персонал и профессиональные услуги — сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
    • Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
    • Прочие накладные расходы — здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.

    9. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

    Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с квинтилем с самым высоким доходом и домохозяйства в трех квинтилях со средним доходом (> 50%)

    10. Являются ли кофейни хорошим бизнесом?

    Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

    11. Стоит ли подавать алкоголь в кофейне?

    Раздача алкогольных напитков в вашей кофейне может стать отличным способом увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся у вас пространство. Однако совершенно необходимо учитывать преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашем кафе.

    Плюсы

    • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
    • Маркетинговые возможности
    • Увеличивает рабочее время
    • Увеличивает объем продаж
    • Обеспечивает высокую прибыльность
    • Конкурентные преимущества
    9000 Требования
  • Рекомендации по найму
  • Работа с неторопливыми посетителями
  • Проблемы сохранения семейного отношения

  12. Сколько стоит открыть кофейню?

  Текущие расходы кафе включают оплату труда, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.

  Стоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долларов за фунт), молока (3,00 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

  13. Как начать свой бизнес в кофейне?
  • Изучите кофейный бизнес
  • Определите свое видение
  • Создайте подробный бизнес-план
  • Выберите место
  • Найдите лучших поставщиков
  • Поставьте коммерческое оборудование
  • Создайте свое кафе и придайте ему характер
  • Создать меню, которое дополнит ваше кафе
  • Наймите нужных людей
  • Продайте свой магазин
  • Откройте свой магазин

  14. Как открыть кафе без опыта?
  • Не делайте этого в одиночку
  • Создайте меню
  • Обучите вас и ваших бариста тому, как составлять каждый пункт меню
  • Оставьте отзыв о своем бизнес-плане
  • Будьте веселыми и дружелюбными
  • Станьте командный игрок
  • Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.

  15. Каковы риски открытия кофейни?

  Это одни из самых больших рисков, на которые вы как владелец кофейни пойдете.

  • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего подходит для вас
  • Местоположение и соглашения об аренде
  • Избыточная или недостаточная капитализация
  • Неэффективное управление ресурсами
  • Создание надлежащего гостя
  • Бизнес-стратегия
  • Разветвления общей картины
  16. 906 Как выживает независимая кофейня?

  На самом деле большинство независимых кофеен не выживают.

  17. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

  Есть несколько факторов, которые влияют на производительность индустрии кофеен.

  • Потребительские расходы
  • Индекс здорового питания
  • Потребление кофе на душу населения

  18. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

  По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на такие вопросы, как, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе.

  Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен. По завершении бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.

  19. Как открыть кафе с ограниченным бюджетом?
  • Найдите хорошее место
  • Curet the Menu
  • Инвестируйте в правильные технологии
  • Наймите правильных людей
  • Обучите свой персонал
  • Продвигайте свою кофейню

  20. Насколько прибыльным является кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

  Владельцы кафе в Великобритании могут зарабатывать около 46 000 и 120 000 фунтов стерлингов брутто в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открытие кофейни в стране — выгодная идея.

  21. Стоит ли владеть кофейней ?

  Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

  22. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

  По имеющимся данным, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Исходя из предположения, что большинство людей пьют 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что в среднем за день обслуживания через кофейню приходят 76 человек. В среднем 476 посетителей покупают товары в кафе в неделю.

  23. Сколько нужно брать за чашку кофе?

  В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго это стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, вы можете взимать среднюю по отрасли.

  24. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
  • Закупки
  • Заработная плата
  • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу и иногда лицензионные платежи за франшизу.

  25. Почему кофейни терпят неудачу?

  Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу;

  • Отсутствие подготовки.
  • Не пишу бизнес-план кофейни.
  • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
  • Отсутствие единой концепции.
  • Не готовится к сдаче в аренду.
  • Слишком много траты на кофейное оборудование.
  • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
  • Наем не тех людей.
  • Плохое руководство кофейней.
  • Слишком много долгов.
  • Завышение продаж.
  • Выгорание хозяина кофейни.

  26. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

  Starbucks лидирует в индустрии кофеен с 39.Доля рынка 8%. На втором месте Dunkin ’Brands занимает 21,9% рынка.

  27. Какова хорошая норма прибыли для кофейни?

  В целом, кофейня получит прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

  28. Прибыльна ли небольшая кофейня?

  Не совсем! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, открытие небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 крупнейших сетей кофеен на самом деле зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кафе, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валовых продаж.

  29. Каковы ключи к открытию новой кофейни?
  • Создайте бизнес-план
  • Выберите обжарщик кофе
  • Выберите подходящее место
  • Станьте опытным бариста
  • Нанимайте нужных людей
  • Разработайте меню

  30. Сколько прибыли Café Make?

  При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов его валового дохода.

  31. Где можно купить кофе в зернах, подсластители или продукты питания?

  Home Depot или другие оптовые поставщики

  32. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или управленческих классов, прежде чем пытаться открыть кофейню?

  Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что практический опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

  33. Сколько прибыли приносит магазин Boba?

  Обратите внимание, что вы сделаете пузырьковый чайный напиток примерно за 75 центов и продадите его за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от ваших конкурентов и чувствительности к ценообразованию вы можете сделать наценку на напиток в размере 350 процентов или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 товаров в день, вы можете приносить более 30 000 долларов в месяц без учета других расходов.

  34. Делает ли больше дней кофе лучше в бизнес-классе?

  К сожалению, нет! Кофейные школы давно поняли, что если они добавят больше дней (и больше пустяков), они могут взимать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание, что, сосредоточив бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

  35. Будет ли франчайзинг стоить мне меньше для начала, чем мой собственный бизнес в кафе?

  В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы франшиза стала настолько успешной.

  Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

  Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.

  Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

  Bellissimo Coffee Advisors — Сколько стоит открыть кофейню?

  Многие люди приходят к нам с вопросом:

  В общем, как и большинство вещей, это зависит. Тем не менее, у нас есть несколько ответов и советов, которые помогут вам понять, сколько это будет стоить ВАМ.

  Версия этой статьи была впервые опубликована Джеймсом Харпером на PerfectDailyGrind.com

  Вы думаете об открытии собственной независимой кофейни, но у вас небольшой бюджет для работы? Или, может быть, вы только начали и ищете способы максимально эффективно использовать каждый доллар?

  Стартовые расходы кофейни могут быть разными, но вот цифры, которые мы видим чаще всего:

  Полный кофе-бар

  150–300 000 долл. США +

  Подача кофе

  75–250 000 долл. США +

  Тележка для кофе / мобильная эксплуатация

  20–75 000 долл. США +

  Для того чтобы ваше кафе стало положительным по денежному потоку, может потребоваться много месяцев.Итак, когда у вас ограниченные ресурсы, требуется дополнительный уровень планирования, чтобы убедиться, что вы не израсходуете свои драгоценные денежные резервы. Но это может быть замаскированным благословением. Это помогает вам мыслить нестандартно, еще более целенаправленно предлагать свои предложения и помогает сосредоточиться на прибыльности.

  Наш вице-президент Мэтт Миллетто недавно разговаривал с командой Perfect Daily Grind: «Миллетто является одним из трех ведущих семинаров по запуску кофейного бизнеса на Coffee Fest Indianapolis с 31 мая по 2 июня.Мероприятие включает в себя ряд платных и бесплатных семинаров, таких как «Открытие нового кафе?». и «Эволюция меню напитков: узнавайте больше из того, что есть в вашем магазине», а также на открытом чемпионате мира Coffee Fest Latte Art и конкурсе на лучший эспрессо в Америке ».

  Итак, когда вы закатываете рукава и начинаете процесс открытия кафе с ограниченным бюджетом, примите во внимание следующие моменты.

  Нет времени прочитать статью полностью? Перейдите к той части, которая вас больше всего интересует.

  Согласуйте бюджет со своими амбициями

  Наличие четко определенного бренда и концепции жизненно важно, так как это позволит вам выделиться среди других кофеен в вашем районе. Чтобы придумать идеи, спросите себя: какие потребности вы решаете для своих потенциальных клиентов? Им нужно место, чтобы отдохнуть от офиса? Возможно, они жаждут качественного кофеина?

  Теперь спросите себя: могу ли я создать эту концепцию с ограниченными ресурсами? «Очень важно… создать концепцию, которая работает без значительного превышения [вашего] целевого бюджета», — говорит Мэтт.

  Ключевым ограничением будет аренда. «Стоит подумать о том, чтобы посмотреть на область, которая находится в стадии разработки с другими проектами, [где] вы можете воспользоваться более низкой арендной ставкой или более дешевым строительством или чем-то еще, что позволит району расти. вокруг бизнеса », — говорит Мэтт. Или, в более устоявшейся зоне, было бы разумно взглянуть на меньшую площадь, такую ​​как киоски, тележки для кофе или магазин с дырочками в стене.

  Кофейни — это крупный бизнес, и важно инвестировать свои скудные доллары, чтобы заложить основу для роста.Подумайте, на сколько вам хватит предметов и без чего вы сможете обойтись даже при расширении.

  «Я считаю, что оборудование — одна из самых важных инвестиций», — советует Мэтт. «Я не рекомендую покупать старое, бывшее в употреблении оборудование, по которому вы не знаете историю обслуживания. Это может стать просто кошмаром [если сломается] ».

  В то же время он не рекомендует покупать машину большего размера, чем вам нужно. Новая высокопроизводительная кофемашина на две группы эспрессо может с комфортом приготовить более 1000 эспрессо в день.Если вам нужно расширить? «Возможно, вы даже захотите купить вторую двухгрупповую машину вместо того, чтобы сразу же покупать трех- или четырехгрупповую машину».

  Ищите поддержку там, где она вам нужна

  «Никогда нельзя быть слишком уверенным или более компетентным на ранних этапах своего бизнеса», — говорит Мэтт. «Важно осознавать свои сильные стороны, а также… в чем смысл найма профессионала».

  Надежный бизнес-план имеет решающее значение для вашего успеха, особенно если у вас небольшие денежные резервы.Если вам сложно придерживаться финансовых планов, наймите сертифицированного аудитора. Это поглотит часть вашего драгоценного капитала, но это важное вложение, которое поможет вам сосредоточиться на достижении устойчивого дохода.

  В то же время не стоит недооценивать готовность других владельцев малого бизнеса, юристов и финансовых специалистов предложить свое время и советы по вашему проекту pro bono , особенно когда он соответствует их ценностям. Мэтт считает, что поиск опытных профессионалов, которые могут наставить вас в ваших слабых местах, поможет вам добиться прибыльности.

  Не пренебрегайте своими основными навыками

  Когда вы становитесь владельцем кофейни, вы берете на себя множество новых навыков: менеджер, маркетолог, специалист по финансовому планированию, рекрутер, советник по здоровью и безопасности… Тем не менее, вы также не можете позволить себе пренебрегать своей ключевой ролью: поставщиком продуктов питания и напитков.

  В индустрии спешиэлти кофе главное — качество. Но просто покупка специальных зерен не гарантирует, что ваши клиенты попробуют хороший кофе. Ваши знания в области приготовления кофе, наряду с навыками ваших бариста, не менее важны.

  «Самая распространенная ошибка [не] в укреплении доверия и компетентности в [кофейной] индустрии», — вздыхает Мэтт. «Практическое обучение приготовлению эспрессо и молока — это действительно основная основа».

  Обучение кофе принесет вам награды, помимо подачи лучшего кофе в округе. «Если вы будете эффективны как в контроле порций, так и в тренировках, а также сэкономите на совершении множества ошибок, когда вы делаете 100, 200, 300 кофейных напитков в день, все те небольшие способы, которые помогут вам стать более эффективными, действительно принесут вам пользу», Мэтт мне говорит.

  Он говорит, что экономия нескольких фунтов эспрессо во время дозвона может означать экономию 7000 долларов США в год. «Вы можете вложить эти деньги в оборудование, расширение или меню», — подчеркивает он.

  Если вы хотите освежить свои навыки за барной стойкой или никогда раньше не касались паровой палочки, мы предлагаем классы, которые помогут вам быстро набрать скорость. Практикуйтесь на многих лучших кофемашинах эспрессо в отрасли и тренируйтесь с профессионалами.

  
  Ознакомьтесь с нашими семинарами по повышению квалификации бариста
  
  
  

  Максимальное увеличение продаж на покупку и продажу на единицу

  Важно, чтобы вы продвигали несколько продаж, чтобы максимизировать ваши личные расходы.Популярная мудрость в кофейнях гласит, что кофе не должен составлять большую часть ваших еженедельных продаж, а остальную часть составляют не кофейные продукты, такие как закуски и прохладительные напитки. Зачем продавать только кофе, если вы можете продать кофе, маффин и сок одному и тому же человеку?

  Однако с ограниченным бюджетом вам будет сложно позволить себе большой запас медленно оборачиваемых предметов. Кроме того, вы не хотите, чтобы на полках лежала несвежая еда. Несколько вариантов выбора могут быть более привлекательной и рентабельной стратегией, чем попытки удовлетворить любой вкус и бюджет.

  В то же время подумайте, сколько подношений вы можете получить из нескольких простых ингредиентов. Все мы знаем, что простые яйца можно использовать в самых разных блюдах, но не забывайте и о меню напитков. Будь то смешанные напитки, домашние лимонады или холодный чай, зачастую уникальное меню можно составить из нескольких ингредиентов. Подобные предложения могут помочь вам выделиться из толпы; Хитрость заключается в том, чтобы предложить их, не перенапрягаясь.

  Налаживание отношений с потребителями

  «Труд будет одной из ваших самых больших расходов», — предупреждает Мэтт.«Вы можете сэкономить часть этих затрат, если будете очень активны сами». Это тоже отличная новость с точки зрения маркетинга. Присутствие в бизнесе помогает вам установить подлинные, прямые связи с вашими клиентами и более широким сообществом.

  «Я думаю, что участие в жизни вашего сообщества принесет истинную пользу, если люди будут приходить в ваш магазин пять дней в неделю», — говорит Мэтт.

  Но он рекомендует пойти дальше. «Что я действительно считаю самым важным, так это действительно знать свой район лучше, чем кто-либо другой, и искренне стараться развивать лояльность и долгосрочные отношения с непосредственными потенциальными клиентами в радиусе трех-шести кварталов вокруг вас.Потому что, вероятно, во многих случаях эти постоянные клиенты будут составлять около 70% вашего ежедневного бизнеса ».

  В этой среде предложение карты лояльности может быть особенно эффективным. Лицо вашего нового клиента может загореться, когда вы дадите ему новую карту постоянного клиента со всеми уже отмеченными галочками, так что его следующий кофе будет бесплатным. А эти давние клиенты? Булочка в доме или даже фирменная кружка могут показать, что вы цените их не меньше, чем они вас.

  Заключение

  Открывая кофейню с ограниченным бюджетом, вы можете превратить свой недостаток в конкурентное преимущество.Не можете позволить себе платный маркетинг? Станьте опорой своего сообщества благодаря искренней сарафанному радио. Не можете позволить себе дорогое место с высокой посещаемостью? Сосредоточьтесь на том, чтобы расти вместе с сообществом в долгосрочной перспективе, предлагая исключительный кофе.

  Это будет только начало вашего пути в веселой и быстро развивающейся кофейной индустрии. По мере роста вашей кассы вы сможете развивать свой бизнес во многих интересных направлениях.

  Другие статьи для владельцев кофейни

  Как сделать вашу кофейню прибыльной

  15 марта 2021 г.

  Самое большое препятствие для любой новой кофейни: как заработать на кофе.У нас может быть много потенциально сложных дискуссий по этому поводу, но давайте попробуем упростить. Самое простое уравнение для получения прибыли: Прибыль = Доход — Расходы. Вы уже видели это уравнение раньше. Вы зарабатываете деньги и… Как сделать вашу кофейню прибыльной Подробнее »

  Как открыть кофейню

  Когда рынок кофеен в Великобритании процветает, сейчас самое лучшее время для открытия собственной кофейни. Вот наше руководство о том, как спланировать, открыть и начать свой бизнес в кафе.

  Несмотря на нашу репутацию заядлых любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе. За последние два десятилетия мы стали свидетелями того, как мы переключились на зерно, а потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая. Согласно недавнему отчету Allegra Group, сейчас мы, британцы, выпиваем около 55 миллионов чашек кофе в день.

  Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей, посещающих кафе, делают это хотя бы раз в неделю, а 16% посещают их ежедневно.

  Тем не менее, несмотря на доминирование крупных брендов, на рынке нет никаких признаков стагнации. Аллегра прогнозирует, что к 2025 году общий объем рынка кофеен в Великобритании достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов с более чем 30 000 торговых точек. К счастью, кофейни процветают благодаря крупномасштабному бизнесу — поскольку маржа высока, а расценки на единицу продукции невысоки, для успеха кофейни необходимо много клиентов.

  Все это делает открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением — и есть много места для небольших независимых кафе.Правильно подберите персонал, расположение, концепцию и бизнес-план, и кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, мотивированных людей, которые хотят быть самим себе начальником.

  Подходит ли вам открытие кофейни?

  Открытие кофейни не для всех — и если вы представляете себе какое-то неспешное кафе Central Perk из эпизода «Друзья», то реальность управления кофейней может шокировать. Как и в любой другой сфере общественного питания, для успеха кофейни требуются навыки, выносливость и упорный труд.

  Посмотрите это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это управлять кофейней? Fine Dining TV создали подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от закупки зерен до приготовления эспрессо:

  Многие люди открывают кофейню, не зная, в чем дело, и не имея опыта, необходимого для этого. к хорошему началу. Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или в сфере общественного питания, неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.Это поможет вам понять масштаб выполняемой работы, а также узнать о поставщиках, маркетинге и способах обслуживания клиентов.

  Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна какая-либо специальная квалификация, чтобы управлять кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет и маркетинг, а также по ключевым темам, таким как кейтеринг и гигиена пищевых продуктов, являются хорошей идеей. Обучение бариста важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе полезно.

  Если создание собственной независимой кофейни кажется сложной задачей, подумайте о франшизе. Многие сети кофеен крупных брендов, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе. За франшизу и постоянные гонорары вы можете купить права на использование названия, торговых марок, бизнес-модели и продуктов уже существующей компании — в данном случае кофе. Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как создать свою кофейню, работать с поставщиками, нанять и управлять персоналом, франшиза предлагает менее рискованный вход в бизнес кофейни.

  Узнайте больше о , как работают франшизы и затраты, связанные с покупкой франшизы .

  Идеи кофейни — создайте правильное предложение

  В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на постоянную торговлю, часто обслуживая офисных работников в течение недели или занятых покупателей по выходным. Это означает, что вам меньше нужно придумывать действительно уникальную концепцию, хотя стоит принять решение о предложении, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.

  Концепции кофейни, как правило, делятся на два лагеря — те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов, находящихся в пути, или места, где можно потусоваться на час или два. Качество вашего кофе также может быть отличительным признаком, поскольку домашний кофе является большой тенденцией для независимых кофеен. Чем лучше вы попробуете кофе, тем больше у вас будет постоянных клиентов. Использование высококачественных зерен и специальных сортов пива может дать вашей кофейне явное преимущество.

  Определитесь, какую кофейню вы хотите открыть.Вы ищете уютное логово с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек? На это повлияют ваши целевые клиенты, местоположение и конкуренция поблизости, а также местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг. Однако не зацикливайтесь на концепции, прежде чем рассчитывать затраты и размер прибыли, и вам может потребоваться адаптировать свои планы к имеющимся помещениям.

  Смотрите это: Вам нужно вдохновение и откровенный совет по открытию независимой кофейни? CafeLondon потратил несколько месяцев на переговоры со стартапами кофейни, чтобы понять плюсы и минусы работы независимой кофейни:

  Размер и планировка имеют значение.Кафе с большим количеством столиков и удобных диванов, а также с дополнительными принадлежностями, такими как бесплатный Wi-Fi и газеты, скорее всего, будет заполнено клиентами, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы. Самые успешные кофейни сосредоточены на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев. Вы можете обслуживать гораздо больше клиентов, которые едят на вынос, которые платят так же, как сидячие клиенты, только с меньшими накладными расходами.

  Как выбрать идеальное место для кофейни

  Расположение — залог успеха вашей кофейни и работает в тандеме с вашей бизнес-концепцией.Большинство людей выбирают кофейню из-за ее удобства, когда они находятся вне дома, а это означает, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и вокзалами обеспечивают уровень прохождения, необходимый для получения хорошей прибыли.

  Но обеспечить подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы — непростая задача. Как показывает практика, если арендная плата и ставки превышают 15% от ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно. Если вы не можете договориться о снижении арендной платы, уйдите и поищите поблизости менее дорогие помещения.

  Будьте готовы думать о мелочах, если это поможет вам найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала потенциально может быть гораздо более прибыльным, чем большой магазин на параде пригородных покупок. На таких сайтах недвижимости, как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные сайты, которые могут подойти для кафе.

  Как найти и нанять персонал кофейни

  Наем и управление персоналом — одна из самых больших проблем при управлении кофейней.Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.

  Начните набор персонала на раннем этапе, прежде чем вы откроете для себя бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала. Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидатов, а также на их знаниях и опыте приготовления еды или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов жизненно важно для обеспечения постоянных клиентов. При необходимости обеспечьте обучение бариста и другие формы обучения. Хорошая идея — создать приятельскую систему, при которой новые сотрудники следят за опытным сотрудником в течение недели или двух, когда они только начинают.Рассмотрите возможность найма дополнительных сотрудников для работы в периоды пиковой нагрузки, например, в обеденное время.

  Как работодатель, вы должны будете платить налог работодателя и взносы в национальное страхование, а также, возможно, отпускные в зависимости от часов и условий вашей занятости. Свяжитесь с HM Revenue & Customs для получения дополнительной информации. Прочтите наше руководство для начинающих работодателей по найму персонала для получения дополнительных советов.

  Сколько стоит открытие кафе?

  Создание кофейни — дело не из дешевых.Начальные затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни. Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и оборудование, оборудование, персонал, еду и напитки.

  Легко перерасходовать на оборудование вашей кофейни. Сосредоточьтесь на окупаемости инвестиций, тратьте только на то, что вам абсолютно необходимо. Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы снизить расходы. Коммерческие кофемашины эспрессо могут стоить от 1500 до 10000 фунтов стерлингов, в то время как вы часто можете арендовать их всего за 5 фунтов стерлингов в день.Вам понадобится кофемолка, набор бариста, выдвижной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения. Посудомоечная машина промышленного класса просто необходима.

  После аренды, еда и напитки будут вашей самой большой статьей расходов. Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% ваших общих накладных расходов.

  Учитывать расходы, включая страхование бизнеса и содержимого, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.

  Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса. Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога, НДС, государственного страхования, а также арендной платы и коммерческих ставок. Прочтите наше руководство по налогу на бизнес для получения дополнительной информации.

  Многие люди вкладывают свои сбережения в новые кофейни, но есть альтернативные источники финансирования. Вы можете заимствовать до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченной ссуды через стартовые ссуды. Что такое стартовый заем .

  Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-кредитом

  Создайте бизнес-план кофейни

  Бизнес-план очень важен и поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана. Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес на трехлетний период, и включать следующее:

  • Концепция кофейни — краткое изложение того, что предлагает ваша кофейня и почему она отличается от ближайших конкурентов.
  • Целевые клиенты — снимок ваших клиентов и того, что они ищут, например детские наборы для семейных покупок на выходных.
  • Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, в том числе о типах, таких как американо и зерна, которые вы будете использовать.
  • Начальное финансирование — сколько средств необходимо вашей кофейне, включая выплату процентов.
  • Анализ конкурентов — подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время дня.
  • Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан, и ожидаемую рентабельность инвестиций в маркетинг. Рассмотрим карты лояльности, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного количества, или предлагают купить одну и получить одну бесплатную скидку новым клиентам.
  • Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая расходы на персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные затраты.
  • Финансовые прогнозы. — Прогнозирование прогнозов доходов, затрат и сделанных вами предположений.

  Создайте идеальный бизнес-план с нашим бесплатным руководством и шаблоном

  Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни

  Для работы кофейни необходимо глубокое понимание правил безопасности пищевых продуктов. Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия ресторана. Регистрация бесплатна и может быть сделана онлайн на Gov.uk.

  Специалисты по гигиене окружающей среды проводят регулярные проверки кафе и имеют право наложить штраф или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.

  Агентство по пищевым стандартам (FSA) , государственный орган, регулирующий безопасность пищевых продуктов в Великобритании, предлагает множество рекомендаций для тех, кто начинает свой бизнес в сфере пищевых продуктов.

  Брошюра «Безопасная еда, лучший бизнес» описывает основные требования к сервировке и приготовлению еды и напитков.

  Распределение затрат на запуск окончательной кофейни для вас

  Открытие и работа кофейни требует оборудования хорошего качества, хорошо обжаренных зерен, а также опыта в приготовлении кофе.Перед открытием кофейни лучше понять начальную стоимость и способ ее разбивки. Однако вести бизнес со средним объемом продаж в несколько долларов может быть сложно в долларах и центах. Постепенно кофейня требует значительных начальных инвестиций и способности управлять сочетанием постоянных переменных и постоянных затрат.

  Прежде чем перейти к сути, давайте посмотрим, сколько это стоит при запуске кофейни.

  Затраты на открытие кофейни

  Начальные затраты значительно различаются в зависимости от местоположения, размера и требований к оборудованию кофейни.Примерно

  • Начало сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 долларов до 375 000 долларов .
  • Большой накопитель может стоить магазину от 80 000 до 200 000 долларов .
  • Маленькие киоски могут стоить от 25 000 до 75 000 долларов .
  • Официальная кофейня стоит около 673 700 долларов США .
  • Открытие лицензионного фирменного магазина стоит 315000 долларов .

  Понимание начальных затрат — это первый шаг в принятии решения, можете ли вы открыть новую кофейню. В зависимости от того, какой магазин вы открываете, вы должны перейти от стола и стульев, стойки обслуживания, ящика для выпечки и полноценного гардероба к кофейне и магазину товаров для ресторана. Здесь мы включили такое оборудование, как кофемашина эспрессо, которая может стоить до $ 20 000 .

  Фиксированные затраты

  Большинство ежемесячных расходов любой некоммерческой компании состоят из фиксированных расходов.Сюда входят расходы на персонал, включая аренду и заработную плату, налоги на заработную плату и льготы, не превышающие 15% от продаж. Фиксированные затраты фиксируются от месяца к месяцу, и продавец должен платить за месяц независимо от продаж. Это означает, что вам нужно покрывать свою прибыль каждый месяц, чтобы оплачивать эти расходы.

  Переменные затраты

  Переменные затраты пропорциональны продуктам или услугам, которые производит предприятие. Здесь стоимость зависит от того, сколько чашек кофе и сколько молока и сахара используется, поэтому их бывает сложно предсказать из месяца в месяц.

  Как владелец кофейни вы хотите максимизировать свой доход, чтобы покрыть эти постоянные и переменные расходы. Это означает стимулирование множественных продаж, а не товаров с более высокой маржой прибыли. Например, кофейные напитки Fancy дешевле обычного кофе. Кофе в зернах в пакетиках — естественное дополнение к бизнесу. Качественная выпечка и другие продукты могут привлечь больше покупателей.

  Эргономика

  Эффективность и продуктивность очень важны для ведения любого успешного бизнеса, особенно кафе.Потому что, чтобы покрыть расходы на вашу кофейню, вам, возможно, придется продать большое количество продуктов. Фактически, эргономика может улучшить вашу кофейню или сломать ее.

  Мастерская должна быть идеально спроектирована так, чтобы был свободный доступ к холодильнику, чашкам, кофемолке, аксессуарам, принадлежностям для хранения и мойке. Понимание эргономики может значительно увеличить ваш доход за счет более эффективной работы с вашими сотрудниками.

  Итак, давайте посмотрим, как разбить начальную стоимость кафе.

  Как разбить начальную стоимость кафе?

  В эту славную эпоху необходимо посетить кофейню, чтобы узнать, кто мы. На самом деле, это может быть то место, где было наше первое свидание, где мы учились к выпускному экзамену, где мы работаем с клиентами, куда мы идем, когда нас выбирают, куда мы идем, когда нам нужно отдохнуть и остаться. Хотя начало кофейни — это хорошая идея, ее стартовые затраты высоки. Итак, вам следует рассмотреть разбивку начальных затрат. Вот как это сделать.

  В поисках места

  Поиск отличного местоположения имеет важное значение для любого бизнеса, особенно когда речь идет о компаниях, которые зависят от трафика. Лучше, если кофейни будут иметь хорошую видимость и хорошую видимость. На самом деле, может быть ряд мест, где вы можете получить выгоду от того, чтобы стать владельцем кофейни. Арендная плата за каждый из них значительно варьируется в зависимости от местоположения.

  При рассмотрении общего обзора типов пространств насчитывается

  • Мобильный кофейный бизнес
  • Простой киоск в вестибюле здания
  • Кофейня
  • Кафе с пекарней

  Маленькие каюты в большинстве офисных зданий расположены в их вестибюле, и они с нетерпением ждут утреннего перерыва на кофе.В нижней части ожидаемой арендной платы есть киоск. На первом этаже большинства зданий есть небольшое пространство для розничной торговли, которое обычно стоит больше квадратного фута, но является легкой и видимой точкой доступа для пассажиров.

  Если вам нужно больше мест, вам следует подумать о месте, где вы один или где цена за квадратный фут более привлекательная. То, что вы жертвуете, четко определено, легко доступно другим арендаторам и позволяет вам какое-то время посидеть. Атмосфера меняется, как ожидают покупатели.

  Избегайте приема на работу, говоря, что вам нужен другой подход. Независимо от того, является ли мобильный кофейный бизнес грузовиком с едой, фургоном или переносной тележкой для кофе, это может быть интересным вариантом для вас. В этой ситуации, вместо того, чтобы учитывать арендную плату, вы будете торговать на стоимость, техническое обслуживание и уход за автомобилем или тележкой и при необходимости разрешите публичные продажи.

  В любом случае, какое бы место вы ни выбрали, вам также следует учитывать стоимость аренды перед тем, как начать свой бизнес, как начальные затраты.На настройку пространства и ведение бизнеса уйдут месяцы. Как всегда, вы все равно будете платить арендную плату, поэтому обязательно включите в свою смету арендную плату за 2–6 месяцев.

  Настройка местоположения

  В зависимости от места, которое вы выберете, создание места, отвечающего вашим потребностям, — это еще одна стоимость входа, которую вы должны учитывать. Эти расходы складываются как из стоимости специалистов, которым вы платите за помощь, так и из стоимости строительных материалов. Специализированные архитекторы могут быть от архитекторов, инженеров, дизайнеров интерьеров, подрядчиков или консультантов по кофе, чтобы спланировать рабочий процесс на кухне или в кофейне.Ожидайте, что каждый из этих людей заплатит от $ 1000 до $ 5,000 за свои услуги, в зависимости от размера проекта.

  Стоимость материалов зависит от того, насколько хорошо это место уже соответствует или сколько работы нужно, чтобы добраться до этой точки. Вы можете сдавать землю в аренду за меньшую сумму, чем предоставленная вам торговая площадь. Но вы также должны учитывать стоимость необходимых обновлений. Иногда может потребоваться установка освещения, изменение маршрута электрических розеток, прокладка новых линий водоснабжения и т. Д.Фактически, эти затраты могут оказаться очень крутыми. Однако вам следует настроить свое местоположение, и это поможет вам избежать ненужных расходов.

  Мебель

  Часто, рассматривая затраты, люди избегают затрат на обеспечение своего пространства должным образом. На самом деле стоимость мебели зависит от площади вашего помещения. В любом случае вам нужно будет учитывать затраты на

  .
  • Рассадки, кровати, стулья для гостиной, столовые стулья, стулья и т. Д.
  • Столы, барная стойка, фиксированная барная стойка, журнальный столик и торцевые столики.
  • Освещение, например торшеры, настольные лампы, потолочные светильники.
  • Урны и столики для мусора.
  • Украшения и настенные ковры.

  Большинство новых магазинов используют мебель, которая использовалась при их первом открытии. В общем, намерение состоит в том, чтобы инвестировать в более качественную мебель, когда бизнес будет прибыльным. Покупка дешевле сейчас и покупка новой цены в конечном итоге вырастет, и это уменьшит вес предыдущей при первом открытии магазина.

  Оборудование

  Тип приобретаемого оборудования является основным дифференциалом в кофейнях. Чтобы открыть кофейню, вам может потребоваться предоставить

  Качественная капельная кофеварка

  Не пропустите эту покупку, поскольку кофеварка может приготовить кофе по вкусу и качеству независимо от качества используемых зерен. В зависимости от ожидаемого объема продаж вы можете купить один или несколько таких пивных продуктов промышленного размера. Стоимость кофеварки может варьироваться от 500 до 2 500 долларов.Включая стоимость графина и кастрюль, чтобы кофе оставался свежим и горячим.

  Промышленная кофемолка

  Возможно, вы уже знаете, что запасы кофе обычно хранятся в виде зерен, чтобы сохранить свежесть и аромат. Итак, вы должны вложить деньги в качественную кофемолку от 800 долларов до долларов 2800. Благодаря этому вы сможете поддерживать свою кофейню на свежем воздухе в течение всего дня.

  Холодильник с морозильной камерой

  По крайней мере, для молочных продуктов и льда требуется холодильник, который необходим даже для самых распространенных кофейных напитков.Если вы собираетесь предлагать выпечку или более подробные варианты напитков, вам понадобится холодильник и морозильная камера для хранения ингредиентов. Базовая холодильная система, ориентированная на кофейню, может стоить от 500 до 2 500 долларов в зависимости от размера.

  Эспрессо-машина

  В общем, эспрессо-машины могут быть опасной частью при открытии кофейни, но это будет полезно для вас, если вы думаете о продаже чего-то большего, чем кофе. Так что ценник может остаться очень высоким.Покупку кофемашины эспрессо, которая обычно стоит от до 2 000–25 000 долларов , определенно следует рассматривать как вложение в бизнес. Машины бывают ручными, полуавтоматическими, полностью автоматическими и суперавтоматическими, все из которых требуют сокращения трудозатрат и распределения эспрессо.

  Существует также широкий диапазон объемов и другие преимущества, такие как возможность сразу выпаривать молоко. Меньше тяжелой работы и больший объем означает больше и более быстрые продажи. Умение эффективно справляться с утренней суетой может во многом повлиять на то, захотят ли люди снова вернуться в ваш магазин.

  Хранилище и принадлежности

  Полки и шкафы для хранения — это еще одна бытовая техника, которую вам необходимо содержать на кухне и в раковине в чистоте и эффективности. Качественная система полок может стоить от 100 долларов до долларов США, в то время как стандартная компоновка шкафа может стоить от 600 до 2400 долларов.

  Емкости для поставок, кофейники и графины, насосы, чашки, крышки, полотенца, соломка и т. Д. Включены, но не ограничиваются ими. Перед открытием склада необходимо указать размер инвентаря.

  Другие способы заваривания

  Заливка кофе и аналогичные методы сейчас в моде, и покупатели ценят визуальное очарование и ясный характер создания своего напитка вручную. Chemex, French Press, Aero Press, Pour Over и так далее. На самом деле эти простые инструменты могут стоить от $ 150 до $ $ 1,00015.

  Соответственно, это расходы, с которыми вам, возможно, придется столкнуться, чтобы открыть успешную кофейню. Если вы решите расширить свое меню, вам может потребоваться дополнительное оборудование.Пришло время рассмотреть вопрос об инвестициях.

  Инвестиции

  В конечном счете, это лучшая часть открытия кофейни. Планирование маржи не менее 10% для каждого продукта на основе ежемесячных продаж гарантирует, что будет излишек для реинвестирования в магазин. Планирование маржи не менее 10% для каждого продукта на основе ежемесячных продаж гарантирует, что будет излишек для реинвестирования в магазин.

  Имейте в виду, что вы уже заплатили 35%, отложенные на платежи.Эта сверхприбыль очень важна для продолжения и улучшения бизнеса.

  Напомним, что начальные затраты — это инвестиции в будущий потенциал вашей кофейни, если вы инвестируете разумно, тратя больше денег на более широкое меню или большее пространство, как правило, приводит к более высокому потенциалу прибыли и увеличению объема продаж. Если вам легче потратить больше, вы сможете добиться большего успеха благодаря широкому спектру доступных вам опций. Постройте цены для каждого продукта на основе предполагаемых продаж, чтобы убедиться, что вы продаете с прибылью.Обладая хорошим анализом и пониманием стоимости, вы можете решить, подходит ли вам открытие кофейни.

  Удита Санджая — технический коммуникатор, создатель видео и предприниматель, основавший Fuozo Solutions, Hackinglk, FounderActivity.com и DEVOLUXE.com .. Он ведет подкасты FounderActivity и Hackinglk. вы можете найти его на YouTube, Twitter и, если хотите, в Facebook.

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Хорошая новость в том, что вы можете продать открытие своего кафе абсолютно бесплатно. Совершенно бесплатно. Ни копейки.

  Легко использовать местные контакты, чтобы создать ажиотаж о вашем новом кафе. Это называется маркетингом из уст в уста, и это невероятно мощный способ рассказать о своем открытии.

  Это работает так хорошо, потому что люди с большей вероятностью будут доверять рекомендациям своих друзей и семьи, а не любой рекламе или маркетингу.

  И ничего не стоит размещать в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram, и быть замеченными людьми в вашем районе.

  Вы можете использовать бесплатные инструменты планирования, такие как Buffer, для автоматизации публикации сообщений в социальных сетях. Таким образом, вам не нужно помнить о публикации. Просто поставьте свои обновления в очередь, и они будут публиковаться автоматически, а вы сможете настроить свое кафе.

  Но вы получите дивиденды, если вложите деньги в свой маркетинг. Самый эффективный вид платного маркетинга для кофеен — это реклама в социальных сетях. Рекламы в социальных сетях делают ваш бизнес более заметным, потому что их видит гораздо больше людей.

  Одним из главных преимуществ социальных сетей является то, что вы можете настроить таргетинг на тех, кто видит вашу рекламу. Это означает, что их видят только люди, которые, по вашему мнению, наиболее склонны к действию — это могут быть люди, находящиеся на определенном расстоянии от вашего нового кафе, или люди определенного возраста или уровня дохода.

  Реклама в социальных сетях не требует больших затрат. Фактически, поскольку вы обычно платите в зависимости от того, сколько людей видят рекламу или сколько людей нажимают на нее, вы можете снизить расходы. Просто держите аудиторию для вашей рекламы небольшой, но с точным таргетингом.