Производство халвы подсолнечной: Технология изготовления халвы

Исследовательская на тему»Изготовление халвы»

Введение.

Мы привыкли считать, что сладкое вредно для организма, и в большинстве случаев так оно и есть. Но, к счастью, есть и приятные исключения, когда сладкое лакомство бывает не только вкусным, но и полезным при умеренном его употреблении.

В прошлом году мы решили проблему «сладкое и полезное», изготовив мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов. Но, останавливаться на достигнутом было бы глупо, так как одно блюдо быстро надоест. Поэтому, чтобы помочь таким же сладкоежкам, как и мы, мы решили разнообразить наше «сладкое» меню новым продуктом – халва!

Одним из таких лакомств является халва, особенно любимый детьми.

На прилавках магазинов это лакомство можно встретить в самых разных видах, оно отличается по вкусу, цвету, форме, его аппетитные дольки всегда привлекают к себе внимание своим ярким цветом.

Но, чаще всего, потребителю в настоящее время предлагают желейные, обсыпанные сахаром дольки и мишки, в которых нет практически ни одного натурального ингредиента. А если есть химия, значит, полезных свойств тоже нет! Вот мы и решили выяснить, можно ли изготовить мармелад из натуральных продуктов в домашних условиях.

Тема нашей исследовательской работы: изготовление халвы.

Цель: изготовление халвы в домашних условиях.

Из цели вытекают следующие задачи:

1. Выяснить историю появления халвы.

2. Познакомиться с составом халвы и её видами.

3. Узнать полезные свойства халвы.

4. Научиться изготавливать халву в домашних условиях.

5. Провести сравнительную характеристику халвы домашней и купленной в магазине.

Гипотеза: мы предположили, что халва, изготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов, не уступает по вкусовым характеристикам халве из магазина.

Объект исследования: кулинария.

Предмет исследования: халва.

Методы:

1. Анализ научно – публицистической литературы.

2. Социологический опрос.

3. Опыт.

4. Анкетирование.

5. Сравнение.

6. Анализ.

База исследования: МОАУ СОШ с. Лохвицы

1. Теоретическая часть

   1. История появления халвы.

Распространено предположение, что у халвы иранское происхождение, а данные, которые этот факт подтверждают, датируются 5-м веком до нашей эры (в Россию завезли халву только в начале двадцатого века). Мастеров, готовящих халву, прозвали как «канда-латчи».

Данная профессия требует особой подготовки и навыков (к примеру, канда-латч управляться должен уметь с пенообразной горячей массой, ее растягивая голыми руками. Вообще, в каждой стране присутствуют разнообразные способы и особенности приготовления халвы.

Важно отметить, что халва изначально была лакомством для красавиц из гарема, и только потом – высококалорийным блюдом служащим для поддержания тонуса и силы отважных воинов. [5].

Существует несколько версий того факта, кто первым в Росси начал производить халву. По одной версии в Россию халва попала через Одессу, где её начал изготовлять заводчик Кази. Однако Кази выпускал халву тахинную. Подсолнечную же халву впервые стал производить в России купец Свиридов. Свиридовы занимались в основном торговлей, имели свои суда, которые ходили в Турцию и Персию за товаром и продавали его по всему Поволжью и Дону. В 1903 году Свиридов женился на гречанке по имени Медея, которая, по всей видимости, и подала мужу идею производства халвы в России [4].

1.2 Состав и виды халвы.

Халву в старину исключительно готовили вручную. Рецепты по готовке халвы являлись секретом и передавались от отца к сыну по наследству. Но, возвращаясь на Восток с крестовых походов на, воины халву привезли в Европу, где ее рецепт приготовления был раскрыт.

главным компонентом любой халвы является основной продукт – семена или орехи. А вот в качестве остальных составляющих производители берут карамельную (сахар, патока) массу, а также пенообразователь. При приготовлении лакомства в домашних условиях вместо сахара и патоки обычно используется мед. Роль пенообразователя – придание халве характерной волокнистой структуры. Справиться с этим под силу яичным белкам, корням солодки или алтея [3].

Виды халвы.

1. Подсолнечная халва

Главный компонент подсолнечной халвы – семена подсолнуха. Примечательно, что при ее производстве происходит обработка и ядер, и скорлупок (шелухи), что придает этому виду халвы особый вкус, более насыщенный, чем у остальных. Качественная подсолнечная халва имеет серовато-зеленый оттенок. За счет присутствия в составе частичек скорлупы хорошо чистит желудочно-кишечный тракт от вредных отложений. Замечено, что этот вид лакомства больше всего любят в Украине, Беларуси, Молдове и России.

2. Тахинная халва

Белковую массу для этого вида халвы готовят из молотых семян кунжута. На вид она значительно светлее, чем ее подсолнечная «сестра». Цвет имеет желтовато-серый, а вкус – слегка горьковатый. Помимо превосходных питательных качеств, настоящая тахинная халва за счет большого содержания в семенах кунжута полезных веществ обладает высокой биологической ценностью, оздоравливает и омолаживает организм.

3. Арахисовая халва

В ее основе – перемолотые орехи. При ее производстве сахар обычно заменяют медом и, кроме того, не подключают агрегат для пены. Арахисовая халва бывает красивого кремового цвета и приятного мягкого вкуса. Однако людям, страдающим мочекаменной болезнью и нарушениями опорно-двигательного аппарата, этот вид халвы противопоказан, т.к. в составе арахиса присутствуют пурины, способствующие образованию и скоплению уратов (солей мочевой кислоты).

4. Комбинированная халва

Сегодня сладкоежки могут наслаждаться тахинной халвой с арахисом или грецким орехом, подсолнечной с миндальной крошкой, ореховой с цукатами и т.д. Нередко комбинированную халву производители выпускают в виде конфет.

5. Глазированная халва

Глазированной может быть любая халва. В качестве покрытия производители используют шоколад (редко) или кондитерскую глазурь, состоящую из сахара, какао-порошка, патоки, экстракта корня солодки и др. Качественная глазированная халва имеет светло- или темно-коричневую слегка волнистую или ровную поверхность без белого налета. Это очень калорийный продукт.

1. 3. Полезные свойства халвы.

Так как разновидностей этой сладости множество и компоненты отличаются друг от друга, калорийность продукта также будет разной. В 100 г халвы, в зависимости от вида, будет такое количество калорий:

Подсолнечная халва — 524 ккал.

Из арахиса — 495 ккал.

Из миндаля — 550 ккал.

Тахинная (из кунжутной пасты, которая называется тахина) — 510 ккал.

В глазури — 528 ккал.

Из молотых семян кунжута — 471 ккал.

Шоколадная — 526 ккал.

Наверное, все сладкоежки желают, чтобы десерт был не только вкусным, но и полезным. А в чем же польза халвы для организма человека? Все зависит от ингредиентов, ведь в них находится витамины и минералы, которые необходимы каждому человеку.

В тахинной халве, например, содержится очень много железа (278% от суточной нормы для человека). Железо способствует кроветворению и защищает от анемии. Также в этом виде сладости много кальция (82,4% от нормы), необходимого для костей и витамина РР (22%), который нужен для нормального протекания окислительно-восстановительных процессов в организме.

В арахисовой халве много магния (60,8%) и фосфора (40,6%). Китайские ученые установили, что магний в достаточном количестве способен снизить риск сердечно-сосудистых болезней и диабета. А фосфор нужен для процесса деления и роста клеток, он способствует преобразованию углеводов, жиров и белков в энергию.

Однако, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить не какую-то там «заморскую» халву, а обычную подсолнечную. Так давайте же разберемся в том, что мы едим, что входит в состав подсолнечной халвы, и в чем ее польза?

Славится подсолнечная халва витаминами группы В. Особенно много в ней В1 (53,3%). Эти витамины необходимы для снятия стресса и повышения настроения. Неудивительно, что именно халвой можно лечить первые признаки депрессии и бессонницу.

Кроме того, халва — это, в первую очередь, источник энергии, так как продукт считается особенно калорийным. Естественно, возникает вопрос: сколько можно съедать халвы в день? Чтобы насытиться и почувствовать пользу, достаточно употреблять не более 30 грамм данного продукта.

Польза подсолнечной халвы также состоит в благотворном влиянии на ЖКТ, кровеносную, нервную и сердечно — сосудистую систему. Регулярное употребление этого десерта, в какой-то мере, может защитить от возникновения инфаркта и инсульта. А все потому, что в составе халвы подсолнечника содержится:

351 мг калия;

178 мг магния;

87 мг натрия;

211 мг кальция;

292 мг фосфора;

33,2 мг железа.

Так же считается, что любые кондитерские изделия приносят только вред для фигуры. Этого нельзя сказать о халве, так как если употреблять ее в умеренных количествах, она не навредит, а наоборот, принесет только пользу. Итак, вот несколько положительных моментов:

— согласно некоторым исследованиям, в семечках подсолнуха есть особенные вещества, которые препятствуют росту раковых опухолей;

— витамины и микроэлементы, содержащиеся в этой арабской сладости, укрепляют кости и повышают тонус кожи. В семенах подсолнечника содержится рекордное количество витамина Е, благодаря этому халву можно смело применять в косметических целях для омолаживающего действия [6].

2. Практическая часть

   1. Изготовление халвы.

В начале своей работы мы предположили, что халва, изготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов, не уступает по вкусовым характеристикам халве из магазина. Поэтому первым нашим шагом было изготовление халвы в домашних условиях.

Существует большое количество рецептов для изготовления халвы (приложение 1). В своей работе мы использовали первый, так как для изготовления нашего лакомства в них используется семечки, который можно легко найти в любом продуктовом магазине.

На первом этапе мы 200 г очищенных семечек и омыли их водой. Затем выложили подсохшие семечки на сковороду и слегка обжарили, осле чего перемололи. Закончив с обжаркой и перемолкой семян, взялись за обжарку муки, после чего перемешали её с нашими семечками.

В отдельной посуде смешали воду с сахаром и поставили на огонь, для того, чтобы сахар полностью растворился. Влили полученный сиро в смесь семечек и муки, добавив подсолнечное масло и ванильный сахар. Тщательно всё перемешали. Полученную смесь накрыли фольгой, положили гнёт и отправили в холодильник на 10 часов. Наш эксперимент удался (приложение 2).

1. 2. Анкетирование.

Перед тем как проверять вкусовые характеристики нашей халвы, мы провели анкетирование в классе с целью выяснить, как наши ребята относятся к этому виду сладостей (приложение 3).

Мы получили следующие ответы:

1.Любите ли вы халву?

«да» — 7 чел. — 70% «нет» — 1 чел. – 10% «не знаю» — 2 чел. — 20%

2.Как часто употребляете халву?

«каждый день» — ответило 1 чел. — 10%

«1 раз в неделю» — ответило 1 чел — 10%

«1 раз в месяц» — ответило 6 чел. — 60%

«не употребляю совсем» — ответил 2 чел. — 20%

3.Как вы считаете, халва полезна или вредна?

«полезен» — 8 чел.- 80 %

«вреден» — 0 чел. — 0%

«не знаю» — 2 чел. — 20 %

4.Интересно ли вам больше узнать о пользе и вреде халвы?

«да» — 9 чел. — 90 % «нет» — 1 чел. — 10 %

Вывод: большая часть ребят в нашем классе любят халву и считают её полезной. Но вот чем полезна — не знают.

1. 3. Сравнение вкусовых характеристик.

То, что наша халва гораздо полезнее, чем из магазина нет никакого сомнения, так как мы знаем, что не использовали никаких химических веществ. Но нам нужно было проверить, не уступает ли она по вкусовым характеристикам, поэтому мы принесли нашу халву в школу для того, чтобы услышать мнение независимых людей, наших одноклассников (приложение 4).

Мы предложили ребятам на пробу халву, которую мы изготовили самостоятельно. Вот какие результаты мы получили

Общее число респондентов – 21 (100%).

91% опрашиваемых сказали, что халва, приготовленная в домашних условиях вкусная, а взрослым она напомнила «вкус детства»;

9% респондентов не отдали своё предпочтение нашему продукту, сказав, что он совпадает по вкусу с магазинным.

Вывод: халва, приготовленная в домашних условия из натуральных продуктов, не уступает по вкусовым характеристикам магазинной.

Заключение.

Все дети любят сладкое. Представить нашу жизнь без лакомств невозможно. Сладостями угощают, поощряют, и наоборот, оставляют без сладостей в качестве наказания. Самые любимые детские праздники – День рождения, Новый год – не обходятся без сладостей. Поэтому хочется, чтобы сладость приносила ещё и пользу здоровью, а не только поднимала настроение.

Выполняя свою работу, мы смогли добиться поставленной цели. Наша халва изготовлена из натуральных продуктов.

В начале исследования мы предположили, что халва, изготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов, не уступит по вкусовым характеристикам халве из магазина и это предположение оказалось верным! Наша гипотеза подтвердилась, что нас очень радует.

Мы познакомили ребят с нашими рецептами для того, чтобы теперь они полезные сладости, а не химию с магазинов. А это значит, что, по крайней мере, некоторых людей мы уже оберегли от вредных продуктов, значит, наша работа уже имеет не малое значение!

В следующем году мы хотим продолжить работу по изготовлению полезных сладостей в домашних условиях. Наша будущая цель: сладкие чипсы!

Список использованной литературы.

1. Покровский А.А. «Книга о вкусной и здоровой пище» М.: Агропромиздат, 1988 г.

2. Интернет-ресурсы: https://alimero.ru/blog/recepti/kak-prigotovit-orehovuyu-halvu-za-15-minut.170479.html

3. Интернет-ресурсы: https://gurmania.ru/halva-istoriya-polza-retsepty-40310

4. Интернет-ресурсы: https://otvet.mail.ru/question/16874386

5. Интернет-ресурсы: https://www.kakprosto.ru/kak-816290-kakie-vidy-halvy-suschestvuyut

6. Интернет-ресурсы: https://zen.yandex.ru/media/id/5ae5b3419d5cb343d6ff4ad1/halva-polza-vred-sostav-i-kaloriinost-5b1158bce44a94290ba08260

Приложение 1

(Рецепты)

Подсолнечная халва.

Льняная халва

Семена льна – 200 гр,

Кунжутная мука

Мед – 3 ст. л.,

Апельсиновая цедра – 1 ч.л.

​Приготовление:

Измельчите в блендере семена льна, добавляем немного воды или апельсинового сока. Натрите цедру, добавьте в льняную муку и смешайте с медом. Добавьте немного кунжутной муки. Если масса не будет формоваться, то добавьте еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. Формируем шарики, ненадолго ставим в холодильник.

Кунжутная халва

Кунжут – 2 стакана,

Кокосовая стружка – 0,5 стакана,

Какао – 1 — 1,5 ст. ложки,

Ваниль по вкусу,

Мед – 2 столовые ложки

Приготовление.

Кокосовую стружку перемолоть и перемешать с кунжутной мукой. Добавить какао и ваниль. Перемешать. Добавить 1 ст. ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. Она должна получиться плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом. Плотно утрамбовать получившуюся смесь в любую форму. Отправить форму на 2 часа в холодильник. После того как смесь остыла, аккуратно провести ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание халвы. Храниться такое блюдо может долго.

500 г меда

1 ч. л. ванильного экстракта

200 г обжаренных несоленых фисташек (или миндаля)

300 г кунжутной пасты тахини — размешать до однородной консистенции

Оливковое масло — для смазывания формы

Приготовление:

Подогрейте мед в кастрюле с толстым дном на среднем огне до 112-115 градусов или стадии «мягкого шара». («Мягкий шар» — стадия, при которой сироп опускается в холодную воду и образует мягкий, гибкий шар). Позвольте медовой смеси немного остыть, после чего добавьте ваниль и орехи. Аккуратно добавьте в медово-ореховую смесь пасту тахини и перемешайте ингредиенты до однородности. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Влейте подготовленную медово-ореховую смесь в смазанную форму и полностью остудите. Герметично накройте халву пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24-36 часов до полного раскрытия характерной текстуры и вкуса десерта. В охлажденном виде разрежьте халву на порции, но подавайте восточную сладость при комнатной температуре. Готовая ореховая халва может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев [2].

Приложение 2

(Фотоотчёт)

Фото

Подготовиельный

Семена подсолнечника очищенные – 200 г

Сахар – 50 г

Мука – 150 г

Растительное масло – 50 мл

Вода – 50 мл

Ванильный сахар – по вкусу

Омываем семечки и сливаем воду, выкладываем на сковороду и слегка обжариваем

Семечки – 200 г

Вода – 50 мл

Сковорода

Перемалываем семечки через мясорубку

Мясорубка

Жарим муку на сковороде

Сковорода

Мука – 150 г

Перемешиваем муку с семечками и снова пропускаем через мясорубку

Мясорубка

Готовим сироп: смешиваем воду и сахар, ставим на плиту и ждём, пока весь сахар растворится

Вола – 50 мл

Сахар – 50 г

Вливаем сиро в смесь муки и семечек. Добавляем растительное масло и ванильный сахар

Ванильный сахар – о вкусу

Растительное масло – 50 мл

Накрываем халву пергаментом и ставим сверху гнёт. Убираем в на 10 часов

Пергамент

Приложение 3

Анкета.

1.Любите ли вы халву?

2.Как часто употребляете халву?

3.Как вы считаете, халва полезна или вредна?

4.Интересно ли вам больше узнать о пользе и вреде халвы?

Результаты анкетирования.

1.

2.

3.

4.

Приложение 4

Результаты социологического опроса.

Презентация по МДК 03.01 Технология производства сахаристых кондитерских изделий» на тему «Производство подсолнечной халвы»

Инфоурок › Другое ›Презентации›Презентация по МДК 03. 01 Технология производства сахаристых кондитерских изделий» на тему «Производство подсолнечной халвы»

Скрыть

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Описание слайда:

Производство подсолнечной халвы ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ «НОВОСИБИРСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ПЕРЕРАБОТКИ» Выполнил студент 3 курса группы ТХк – 352 Садилов Данила Игоревич Новосибирск, 2017

2 слайд Описание слайда:

Халва Это кондитерские изделия слоисто- волокнистой структуры в виде массы, состоящей из растертых обжаренных масличных ядер с находящимися в ней тонкими волокнами сбитой карамельной массы. Высокопитательный продукт. Она содержит около 30% жира, 13% белка и 40% сахара.

3 слайд Описание слайда:

Технологическая схема приготовление халвы

4 слайд Описание слайда:

Основные стадии выработки халвы Подготовка семян подсолнуха Приготовление белковой массы Приготовление карамельной массы Вымешивание халвы Фасование к упаковывание Сбивание карамельной массы с отваром мыльного корня

5 слайд Описание слайда:

Подготовка семян и приготовление белковой массы В производстве халвы применяют семена подсолнечника высо­комасличных сортов. Для улучшения качества рушанки и умень­шения технологических потерь семена подсолнечника, поступаю­щие в производство, калибруются по размерам на сепараторах или ситах.

6 слайд Описание слайда:

Для обрушивания подсолнечных семян применяют бичерушки, которые с помощью регулировочных приспособлений настра­иваются на переработку определенного сорта семян. В семенах, поступающих на обрушивание, не должно быть камней и других тяжелых примесей. Продукт, выходящий из рушильных машин, состоит из ядра, лузги, необрушенного семени и дробленого ядра. Разделение этих видов продукта осуществляют на аспирационной веялке по раз­меру на ситах и по аэродинамическим свойствам в воздушном потоке. Потоком воздуха уносится лузга. Ядро сходит в виде гото­вого продукта.

7 слайд Описание слайда:

Ядро после промывки содержит 25 — 26% воды. Необходимо снизить влажность ядра до 1,3— 1 %. Для этого ядро подвергают термической обработке.  При очистке сухим способом ядро обжаривают в жаровне сразу после обрушивания и отсеивания, постоянно перемешивая.

8 слайд Описание слайда:

В процессе обжарки не только снижается влажность семян, но и происходит удаление части летучих веществ с неприятным за­пахом, т.е. происходит частичная дезодорация. Цвет — от светло-желтого до желтого. Ядро — хрупкое. После обжарки ядро должно быстро охлаждаться до температуры 30 °С. Без ох­лаждения обжаренные подсолнечные ядра хранить нельзя — они быстро обугливаются и чернеют.

9 слайд Описание слайда:

Тертую подсолнечную массу получают размолом обжаренных и охлажденных ядер на жерновых или валковых мельницах, Тем­пература массы после размола не должна превышать 65 °С. Влаж­ность должна составлять I — 1,3 %, содержание жира — 60 — 65%. Если содержание жира ниже 60 %, разрешается добавлять в массу подсолнечное масло (во время размола ядра) — 10— 15 % общего ее количества. Высокие требования предъявляются к дисперснос­ти твердых частиц — обезжиренный остаток на шелковом сите № 29 не должен превышать 15 %.

10 слайд Описание слайда:

Приготовление карамельного сиропа Предварительно готовят карамельный сироп, который уваривают в карамельную массу. Карамельная масса должна обладать большей вязкостью, что благоприятно влияет на качество халвы. Карамельную массу для халвы уваривают несколько слабее. Влажность карамельной массы составляет 94—95%.

11 слайд Описание слайда:

Смешивание белковой массы с карамельной массой и отваром мыльного сиропа

12 слайд Описание слайда:

Для того чтобы халва имела слоистоволокнистую структуру, карамельная масса должна быть превращена в пористую легкую массу. Для этой цели карамельную массу сбивают с пенообразователем, используя экстракт мыльного или солодкового корня. Пенообразующим веществом в отваре мыльного корня является глюкозид сапонин. Он обладает большой поверхностной активностью, его растворы дают обильную и стойкую пену. Отвар мыльного корня сбивают с карамельной массой, имеющей температуру 105—110°С. Подлежащую сбиванию карамельную массу загружают в предварительно подогретый до температуры 120°С котел с мешалкой и вводят в количестве 1,5—2,0% (по массе) отвара мыльного корня.

13 слайд Описание слайда:

Вымешивание карамельной массы

14 слайд Описание слайда:

Сбитую, как указано выше, с экстрактом мыльного корня карамельную массу смешивают с белковой массой. В результате вымешивания халва получает слоисто волокнистую структуру, строение которой можно представить как каркас из нитей карамельной массы, на котором равномерно распределяется тонким слоем белковая масса. Массу помещают в металлическую чашу, расположенную на специальной тележке, которая может свободно передвигаться на трех поворотных роликах. Чаша, в свою очередь, может поворачиваться в горизонтальной и вертикальной плоскостях.

15 слайд Описание слайда:

Фасовка и упаковка халвы Вымешанная и вытянутая халва направляется на фасование и упаковывание. Значительную часть халвы вырабатывают расфасованной в жестяные коробки. Для упаковывания халвы используют деревянные ящики или ящики из гофрированного картона. Ящики застилают пергаментом, под пергаментом, пергамином или целлофаном так, чтобы закрыть всю поверхность халвы.

Курс профессиональной переподготовки

Педагог-библиотекарь

Курс повышения квалификации

Курс профессиональной переподготовки

Специалист в области охраны труда

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВнеурочная деятельностьВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеЕстествознаниеИЗО, МХКИностранные языкиИнформатикаИстория РоссииКлассному руководителюКоррекционное обучениеЛитератураЛитературное чтениеЛогопедия, ДефектологияМатематикаМузыкаНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирПриродоведениеРелигиоведениеРодная литератураРодной языкРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФранцузский языкХимияЧерчениеШкольному психологуЭкологияДругое

Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс

Выберите учебник: Все учебники

Выберите тему: Все темы

также Вы можете выбрать тип материала:

Общая информация

Номер материала: ДБ-914853

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Супер-рецепты Халвы! Фисташковая Халва! Кунжутно-кокосовая Халва! Арахисово-шоколадная! Подсолнечная халва!

Дорогие друзья, подписчики и гости моего магазина!

Я очень люблю готовить, и как человек творческий, творю и на кухне. Для меня всегда важно, чтобы еда была не только вкусна и полезна, но и красиво оформлена.

Поэтому я решила открыть для Вас новую рубрику, которая будет посвящена Кулинарии.
В ней я буду радовать Вас, простыми и быстрыми в приготовлении, кулинарными рецептами.

Все блюда приготовлены мной, и фото приготовленных блюд соответственно мои, я иногда добавляю красивые картинки ингредиентов.

Если Вам понравились мои фотографии, и Вы хотите использовать их на своих страничках в соц. сетях, сделайте, пожалуйста, ссылку на мой блог.

Добавляйтесь в мой КРУГ, и Вы всегда будете в курсе новостей магазина: https://www.livemaster.ru/likoris?view=profile

Супер-рецепты Халвы! Фисташковая, кунжутно-кокосовая, арахисово-шоколадная, подсолнечная халва!

Для того чтобы попробовать эту восточную сладость, совсем не обязательно ехать в Иран, жители которого и начали готовить это чудесное лакомство много веков назад. Ведь нынче халву можно приготовить в домашних условиях.

Кандалатчи – так называли мастеров, умеющих готовить этот, можно сказать, воистину кулинарный шедевр.
Хотя сейчас существует сотни рецептов и видов халвы, только в Иране сохранилось и доныне ручное ее изготовление.
Многие специалисты считают такую халву лучшей в мире.

Разновидностей халвы сотни.

Любимая многими халва из семян подсолнуха может побороть вашу бессонницу и даже депрессию благодаря тому, что в семенах подсолнуха, из которых она сделана, содержатся витаминчики группы B.
Они помогают также сохранить свежесть и чистоту вашей кожи, здоровье и блеск волос.
Витамин D, который тоже есть в семечках, укрепляет костную систему.
А для того, чтобы ваши мышцы укрепить или нарастить, есть элемент, который называется магний.
Влияет он и на слаженную работу сердца, не дает развиваться неврозам.
В норму приходит и артериальное давление, благодаря ему же.

Халва из кунжута изобилует макро и микроэлементами. Например, железо, которое там есть, улучшает состав крови, а цинк помогает сохранить упругость кожи, красивые ногти, блеск волос.
Есть еще в кунжутных семечках фосфор, благотворное влияние которого на нервную систему помогает противостоять стрессам.
Хорошая работа мозга, тоже зависит от наличия фосфора в нашем организме.
В тахинной (кунжутной) халве присутствует еще витамин A. Так что, съедая несколько кусочков этой вкусной восточной сладости, можно повысить иммунитет и улучшить зрение.

Очень вкусной и полезной считается халва арахисовая.
Вещества, наполняющие этот продукт, служат хорошим средством, причем, натуральным, для улучшения памяти, внимания.
Не менее полезен он и для нормальной работы печени, сердца.
Заложенные в этих бобовых компоненты, а именно к этому семейству арахис и относится, помогут укрепить нервную систему.
Защитят они и клетки от разрушительного действия свободных радикалов.
А ведь эти самые радикалы, является причиной, которая может привести к возникновению злокачественных опухолей.
Еще один вид халвы – фисташковая. Ее необыкновенный вкус дополняется массой полезных свойств.
Халва эта может стать подмогой тем, кто восстанавливает здоровье после тяжелого недуга.
Профилактические ее свойства в отношении заболеваний сердца, а также сосудов, просто уникальны.
Фисташковая халва помогает и больной печени. Ей приписывают еще свойства афродизиаков.
Так что, вкусив халвы, приготовленной их фисташек, можно вполне рассчитывать на повышение любвеобильности.

Вся полезность и вкусность этой замечательной восточной сладости, могут в одночасье превратиться во вред, если лакомиться ею, не зная меры. Конечно же, представления об этой самой мере разные.
Но специалисты советуют халвой, причем любого вида, не злоупотреблять.
Достаточно съедать граммов 30 в день, чтобы испытать всю прелесть и пользу этого десерта.

Кунжутно-кокосовая халва, королевский десерт!

Кунжутная халва очень полезная, ведь кунжут является рекордсменом по содержанию кальция.
Получается, что можно есть сладости и одновременно получать пользу.

Ингредиенты:

Сливочное масло 82% — 250 г
Кунжут — 150 г
Кокосовая стружка — 25 г
Сахарная пудра — 100 г
Сухое молоко 26% — 100 г

Приготовление:

Растопите сливочное масло, добавьте кунжут и жарьте на маленькой температуре, пока он не станет золотистым.
После того как кунжут приготовится, дайте ему немного остыть, всыпьте в сковороду кокосовую стружку и перемешайте.
Добавьте в массу сахарную пудру и снова перемешайте, а потом введите сухое молоко.
После тщательного перемешивания дайте массе немного настояться, чтобы она разбухла, выложите в форму, предварительно застелив пищевой плёнкой или в силиконовую форму.
Поставьте в холодильник на несколько часов.
Нарежьте затвердевшую халву и наслаждайтесь изысканным десертом!

Фисташковая халва!

Ингредиенты:

Очищенные фисташки — 1,5 ст.
Сливки 34% — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 ст.
Сливочное масло 82% (или топлёное) — 50 г

Приготовление:

Очищенные фисташки замочите в кипятке на полчаса, потом слейте воду и измельчите орехи в блендере со сливками до мелкой крошки.
Добавьте в халву сахар и снова хорошо размешайте ореховую массу.
Растопите на сковороде сливочное масло, убавив температуру до минимума, а потом прожарьте в масле халву, постоянно помешивая в течение 15 минут.
Ореховая паста должна увариться и загустеть, затем ее следует выложить в силиконовую форму.
Если нет силиконовой формы, халву немного остудить и предварительно застелив пищевой плёнкой, переложить в любую форму.
Разрежьте на кусочки остывшую фисташковую халву и попробуйте — тонкий аромат и пикантный вкус этого
восточного лакомства вам непременно понравится!

Халва из подсолнечника!

Ингредиенты:

Очищенные семечки — 500 г
Мука 1 сорта — 1,5 ст.
Сахар — 1 ст.
Вода — 70-80 мл
Подсолнечное масло — 150 мл

Приготовление:

Обжарьте на сухой сковороде очищенные семечеки, потом тщательно измельчите их в блендере или комбайне.
На этой же сковороде пассеруйте муку до кремового оттенка, смешайте ее с семечками и снова измельчите массу в блендере — она должна получиться гладкой, однородной и нежной.

Сварите сахарный сироп из воды и сахара.
Не делайте слишком большую температуру — до закипания держите его на средней, потом убавляйте до минимума.
Варить сироп следует около 5 минут, не забывая при этом снимать образующуюся пенку.
Осторожно влейте в горячий сироп 150 мл подсолнечного масла, хорошо размешайте и добавьте в массу размолотые с мукой семечки.
Переложите блюдо в застеленную пищевой плёнкой форму или силиконовую форму и поставьте на холод как минимум на 4 часа.
Можно поместить халву и под пресс, чтобы она затвердела быстрее.
Перед подачей нарежьте десерт на кусочки, и пусть ваши близкие наслаждаются благородной сладостью.

Арахисовая халва с шоколадом!

Такая халва необычайно питательная и сытная, да и готовится легко — по стандартному рецепту.

Ингредиенты:

Очищенный арахис — 2 ст.
Мука 1 сорта — 1,5 ст.
Ванилин — 1 г (пакетик)
Горький шоколад — 50 г
Растительное масло — 1 ст.
Вода — 0,5 ст.
Сахар — 1 ст.

Приготовление:

Арахис промойте холодной водой и обсушите, обжарьте на сковороде до румяного цвета, очистите от кожицы и измельчите в порошок в блендере.
Отдельно обжарьте муку, пока она не приобретёт приятный золотистый оттенок, добавьте пакетик ванилина и перемешайте с орехами.
Налейте в получившуюся орехово-мучную массу 1 стакан растительного масла и хорошо размешайте.
Отдельно растопите на водяной бане горький шоколад добавьте в ореховую массу, размешайте.
Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния «мягкого шарика», когда капля сиропа образует в холодной воде мягкий комочек.
Вам потребуется варить сироп примерно 10-15 минут, после чего соедините его с халвой, хорошо размешайте и остудите.
Из халвы можно сделать шарики, подать ее на блюде целиком или нарезать на кусочки.

Вот такая красота и вкуснота у меня получилась!!!

Кулинарные рецепты:

Банановые роллы! Печенье «Улитка»! (рецепт мой): https://www. livemaster.ru/topic/2890857

Рецепты с черносливом! Рулет из свинины с черносливом! Рулет из свинины с зеленью! Печенье «Полента»! Ржаной хлеб!: https://www.livemaster.ru/topic/2873723

«Мясной орех»! Заливное из свинины!: https://www.livemaster.ru/topic/2856799

Ржаной хлеб! Мясной хлеб! (рецепт мой) — https://www.livemaster.ru/topic/2846195

Картофельный рулет с Моховиками! (рецепт мой) — https://www.livemaster.ru/topic/2700699

Печенье «Тыковка» №2! (рецепт мой) — https://www.livemaster.ru/topic/2668453

Печенье «Манное»! (рецепт мой) — https://www.livemaster.ru/topic/2588055

Супер рецепт! Булочки-поповеры (Popovers)! — https://www.livemaster.ru/topic/2567139

Курица с тыквой! (рецепт мой) — https://www.livemaster.ru/topic/2546169

Куриные ножки в мешочке! (рецепт мой) — https://www.livemaster. ru/topic/2513597

Чечевично-чесночное печенье! Чечевично-шоколадное печенье! Капуста брокколи в кляре! — https://www.livemaster.ru/topic/2499355

Фаршированные баклажаны! Куриные котлеты с рисом! — https://www.livemaster.ru/topic/2491431

Курица в лимоне! Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой! — https://www.livemaster.ru/topic/2471129

Оладьи из лука! «Узбекские луковые лепёшки»! Постные картофельные оладьи с зелёным соусом! -https://www.livemaster.ru/topic/2468919

Свинина в воке с соусом Харриса! Печёночные шарики! Жаренные сморчки! — https://www.livemaster.ru/topic/2460851

Диетические блинчики! Блинный торт с хурмой! Пирожное шоколадно — блинное с фруктовым смузи! Нутелло!Лимонный крем! — https://www.livemaster.ru/topic/2449081

Пирог «Crazy Cake»! Пирог с яблоками! Банановый пирог! Шарлотка! — https://www.livemaster.ru/topic/2439359

Булочки «Крем-де-Паризьен»! Булочки «Шоколадное Рафаэлло! Булочки «Апельсиновые»! «Московские плюшки»!Пампушки с чесноком! Булочки «Пепперони»! — https://www.livemaster.ru/topic/2432923

Мармелад! Цукаты! — https://www.livemaster.ru/topic/2426149

Закуска «Грибочки-боровички»! Рыбный пирог! Салат «Мимоза»! Селёдка под шубой рулетом! -https://www.livemaster.ru/topic/2422937

Шоколадный кекс из кабачков! Постный, яблочный кекс! Шоколадный яблочный кекс! Банановый кекс! -https://www.livemaster.ru/topic/2418975

Печень «По-царски»! Печеночный торт! Суфле из куриной печени! — https://www.livemaster.ru/topic/2418007

Мороженое! Йогурт! — https://www.livemaster.ru/topic/2416109

Печенье «Бискотти»! Шоколадное печенье с корицей! Печенье «Тыковка»! — https://www.livemaster.ru/topic/2415107

Постные картофельные оладьи с зелёным соусом! «Картошечка — Гармошечка»! Тонкие картофельные блины! -https://www.livemaster.ru/topic/2414781

Курица «Удиви соседку»! Рулетики из кабачков с куриным мясом! «Завертушки»! — https://www.livemaster.ru/topic/2412629

Овощное желе! Розовое желе! Геркулесовая запеканка с яблоками, запечённая в патиссоне! -https://www.livemaster.ru/topic/2408841

Холодный литовский суп (Свекольник)! Салаты! — https://www.livemaster.ru/topic/2407771

Манник! — https://www.livemaster.ru/topic/2406229

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

виды и сорта, калорийность, польза и вред

Автор статьи

Анна Викторовна

Время на чтение: 6 минут

АА

Давайте вместе аппетитно пережуем вкусное слово халва – виды ореховой сладости, состав, секреты калорийности, польза, – обо всем этом вы узнаете из нашей публикации, воздающей хвалу халве.

Остроумный насмешник и герой средневековых анекдотов всех стран Центральной Азии веселый ходжа Насреддин сокрушался, что одно лишь упоминание о халве не придает сладости. Но что бы там ни говорил уважаемый ходжа, во рту при одной мысли об этом лакомстве немедленно становится слаще.

Вот вам простой психологический эксперимент: произнесите мысленно это сладкое слово ХАЛВА, представьте ее восхитительный вкус и аромат, хруст волоконец карамели, привкус орешков. Ну, что? Просто слюнки потекли, не так ли?

История и происхождение

Говорят, что этот десерт изобрели кулинары персидских царей, но рецепты халвы, наверняка, найдут когда-нибудь на клинописных глиняных табличках еще более давних времен.

О глубочайшей древности блюда свидетельствует лингвистика: во всех древнеперсидских и арабских диалектах корень слова халва означает «сладость«.

Эту сладость смакуют герои индийских, ассирийских и арабских преданий и, конечно же, сказок «Тысяча и одна ночь».

Аладдин велит джинну из волшебной медной лампы накрыть стол с лучшей в Багдаде халвой и шербетом, чтобы угостить изумленную чудесами маму.

На европейское побережье Средиземного моря из Центральной Азии халву принесли буквально на острие меча. Афиняне узнали об этом вкуснейшем десерте во время греко-персидских войн, за пятьсот лет до нашей эры.

С тех пор базовая рецептура классической сладости остается неизменной. Ее приготавливают из истолченных в маслянистую пасту обжаренных орехов или семян масличных растений и карамелизованного сахара (меда).

Такая разная, но такая вкусная!

Существует сотни разновидностей халвы — от студенистой массы на основе мёда, масла и муки до овощных десертов. Рецептура отличается в зависимости от страны.

Национальные разновидности

Самаркандская (дайма-ойла) – взбивается на яичных белках с пастой из кешью, ванилина, сахара, сливок и патоки. Часть орешков помещается в начинку целиком.

Кокандская – с шоколадом, на сливках, с фисташками и другими орешками.

Индийская – так же многолика, как сама эта страна: десерт готовится на основе муки, орехов, сладкой моркови, бутылочной тыквы. В массу добавляется молоко или фруктовые соки, индийские специи.

Турецкая – сотни разновидностей. Очень популярна хрустящая халвичная паутинка: густую горячую массу из орехов, сахара и меда вытягивают в тонкие нити, формируют их них шарики, а затем охлаждают.

Шекинская – принадлежит к азербайджанской кухне и готовится на большие праздники. Используется рисовая мука, в пасте присутствует кардамон и кинза.

Узбекская – молочная, молочно-шоколадная, с грецкими орехами и фисташками. Ташкентская (таджикская) отличается хрустящими карамельными волоконцами.

Славится халва кабардинская (хьэлыуэ, на базе крупно смолотого пшена), азовская (подсолнечная, глазированная), крымская (арахисово-тахинная, в начинке – миндаль), тверская (подсолнечная с орехами).

Ингушская и чеченская различаются избранной для блюда мукой. Ингуши готовят ахьар ховла с кукурузной, а чеченцы (деман хьовла) – с пшеничной. Оба рецепта включают грецкие орехи.

Вьетнамская – на основе местных бобов мунг маш. Обладает ярким, непривычным, но приятным вкусом.

Греческая (халвас симигдаленис) – на основе манки, оливкового масла, миндаля, грецких орешков. В пасту добавляется апельсиновый и лимонный сок, корица, гвоздика, изюм.

Если же попытаться упорядочить сорта в зависимости от состава, то стоит выделить 3 большие группы: из семян или орехов, на оснвое муки, из овощей.

Халва из орехов, семян

Наиболее распространены различные виды из орехов и семян масличных растений (лен, кунжут, мак, конопля). Среди этого разнообразия в наших краях самая популярная, конечно же, – халва из семян подсолнечника.

Халва подсолнечная: польза и вред

Приготовленный по всем правилам из натуральных компонентов этот десерт здоровому человеку навредить ничем не может.

Это очень калорийная, сытная и вкусная пища.

Все ее компоненты естественного происхождения – ядрышки семечек подсолнуха, свекольный сахар, очищенная вода. Производители стараются разнообразить лакомство и порадовать сладкоежек то шоколадной глазурью, то добавками орешков или пряностей. Но читайте этикетки внимательно. Бывает, что польза халвы подсолнечной — под вопросом, если в сладостях используются генетически модифицированные продукты. Пока об их пользе и вреде ведутся дискуссии, советуем от таких приобретений воздерживаться. Навредит здоровью и залежалая сладость. Ее главный признак – липкая темная поверхность.

Внимание!

По ГОСТу РФ структура этой халвы должна быль волокнисто-слоистой.

Если жирность доставленной на переработку партии семечек недостаточна для требований ГОСТа (менее 28%), технология допускает добавление в приготовляемую сладость подсолнечного масла.

Выбирать халву правильно по внешнему виду — светлая, кремово-серая масса, с ярким ароматом семечек. Важно обращать внимание и на срок хранения. Хранить настоящую халву можно не более 2 месяцев, если указан срок больше, значит в состав добавлены синтетические консерванты. До полугода хранятся сладости из халвы в глазури.

Лакомство из арахиса

Арахис – близкий родственник гороха и фасоли.

Американцы утверждают, что халву из арахисовых бобов придумал агроном и успешный фермер из штата Алабама Дж. Карвер в начале минувшего века.

Арахисовая халва получается кремового цвета, плотной текстуры.

В массу дополнительно добавляется кусочки крупно измельченного жареного арахиса, цукаты.

Тахинная: настоящая восточная сладость

Готовят ее из пасты (тахини) сезама-кунжута. Это и есть знаменитая персидская халва.

Авиценна успешно лечил кунжутным маслом головные боли пациентов, недуги желудка и печени. Ораторам, певцам и актерам он советовал регулярно есть кунжутную халву или просто жевать семена сезама, чтобы голос приобретал звучность и чистоту.

Важно!

Паста тахини универсальна. Она составляет основу соусов, восточных закусок с лимоном, чесноком, нутом, перцем и пр. (хумус). В США такую пасту и тахинную халву продают в магазинах здорового питания.

Вот видео с одним из наиболее простых способов из кунжутной пасты:

Угощение от кандалатчи

Лучшую в мире халву вручную изготовляют в Иране. Здесь со времен Персидской империи существует очень уважаемая профессия – кандалатчи. Это мастера приготовления халвы и некоторых других избранных сладостей. Настоящая иранская (она же – персидская) халва производится на их кухнях исключительно вручную. Профессия эта наследственная, каждый кандалатчи готовит халву по-своему и знает многие сотни ее рецептов.

Вкусный микс

Интересное вкусовое сочетание в десерте имеет смесь тахинной и арахисовой пасты. На срезе оба компонента образуют причудливый узор.

Ореховая халва

В разных регионах мира такую сладость готовят из местных орехов. Полезность любой ореховой халвы очевидна — это и белок, и жирорастворимые витамины. На Ближнем Востоке в ходу миндаль, фундук и фисташки, в тропических странах – кешью, кокос. На юге Европы используют грецкий орех, а в Северной Европе и на Британских островах – лесные орешки. В Центральной Азии, на Кавказе и в Крыму можно попробовать халву из ореха пекан, похожего на грецкий. Но будьте осторожны: пекан – сильный аллерген.

Десерт с мукой

Для сладостей на основе муки используется крупный помол пшеницы, кукурузы, риса.

Необычна и вкусна такая халва, состав её могут дополнять орехи, сахар, мед.

В Турции, например, в мучной десерт добавляют пасту из орешков пинии, молоко, корицу, цитрусовую цедру.

Но это – лишь один из множества вариантов.

Дагестанская сладость готовится из муки, топленого масла и сахарной пудры.

Азербайджанская (бакинская) отличается добавлением шафрана и меда.

Армянская готовится с крупными кусочками грецких орехов.

Десерт с мукой может быть плотным, однородным, а может получиться рассыпчатым или желеобразным.

Овощная халва

Такое угощение популярно в странах Индокитая, в Африке, на островах Индийского и Тихого океанов. Во Вьетнаме, Лаосе, на Мадагаскаре основа овощной халвы – калабас (вьетнамская тыква), плод тыквенной лианы. Кроме сладких овощей в десерте часто присутствуют обжаренные бобы и орехи.

Индийское морковное лакомство

Одна из разновидностей индийской халвы (Gajjar Karrah) готовится из тертой моркови, миндаля, изюма, уваренных в молоке со специями – мускатным орехом, гвоздикой.

Рецепты из бобов

Есть рецепт халвы их бобов, популярной в Пакистане, Восточной Индии, Афганистане.

Он известен еще из ведических текстов.

Используются бобы чана дал (нут, кабули), вода, тростниковый коричневый сахар, орехи кешью, кокосовая стружка, сливочное масло, кардамон.

Во Вьетнаме из бобов мунг готовят изумительную рассыпчатую халву.

Ее подают в виде маленьких кубиков.

Как делают халву

Производство халвы – один из самых сложных процессов в кондитерской промышленности. К основным ингредиентам, о которых нам уже известно, присоединяется образующий пену натуральный компонент – корень сапонарии (т. н. «мыльный корень»). Иногда для пенообразования применяют солодковый корень (он придает еще и привкус лакрицы) или яичный белок. В Китае для этого используют семена чайных растений. Не стоит опасаться этих компонентов, мыльный корень — продукт натуральный,

На фабриках нередко вносят в сладкую массу натуральные и синтезированные красители, ароматические вещества, вкусовые добавки, стабилизаторы — вот это гораздо вреднее.

Процесс изготовления состоит из нескольких этапов:

1. Прежде всего, семена и орехи очищаются от шелухи (скорлупы). Если халву делают из семян (например, подсолнечника), они калибруются в специальных установках. Мелкие семечки направляются на производство пищевого растительного масла. В кондитерском производстве используются только крупные семена (масса тысячи штук должна превышать 65 грамм).
2. Отборные компоненты будущего десерта проходят несколько этапов сушки (их влажность доводится примерно до 15 %), а затем поступают на термообработку – обжаривание (t° + 110-120 °С).
3. Теперь охлажденные ядрышки попадают в жернова. Для достижения однородной консистенции этой белковой массы ее пропускают через мелкие сита протирочных машин.
4. Одновременно из сахара, воды и патоки (чаще всего – кукурузной) в варочных баках готовится сироп. Баки снабжены лопатками-миксерами, постоянно перемешивающими содержимое, а также барботерами, подающими в сироп пузырьки раскаленного водяного пара.
5. Сваренный сироп по трубопроводам переливается в вакуумные реакторы, предназначенные для приготовления карамельной массы.
6. Карамель поступает на следующий технологический этап. Здесь соединяются все приготовленные компоненты. В специальных «танцующих» котлах-миксерах, которые меняют положение от вертикального до горизонтального, массу взбивают, растягивают и сплющивают, перемешивают; барботеры насыщают карамель пузырьками воздуха, пока она не достигнет необходимой для того или иного типа халвы консистенции.В любом случае массе следует быть вязкой и густой, но она не должна затвердевать. Идеально взбитая карамель растягивается в ниточки светло-серого или белого оттенка. Они пронизывают халву во всех направлениях, словно мицелий гриба.
7. Технологическую цепочку замыкают фасовочные машины. Они формируют из горячей массы брусочки и конфетки, если требуется – покрывают их глазурью или шоколадом, помещают в полимерные пакеты или заливают в жесткую тару.

Вот, как делают халву из подсолнечника на производстве:

Крупные производители изготавливают десятки разновидностей, а маркетологи и дизайнеры разрабатывают привлекательную упаковку сладкого товара.

Кстати, особенность упаковки халвы в том, что она герметична, а лучшие изготовители не скупятся на вакуумные пакеты – на воздухе продукт быстро окисляется, оплывает, теряет товарный вид и вкусовые качества.

Кстати!

В  Индии для эстетов разнообразную халву продают в шкатулках, достойных хранить драгоценности. Их общее название на сингальском языке – Раджи Тагга (රාජි තෑග්ග), что означает Подарок Раджи. Эту художественную «тару» делают из дерева с резьбой, расписных бамбуковых дощечек, латуни, украшенной чеканкой.

Сладости из халвы

Халва – самодостаточная сладость, но изобретательные кондитеры нередко включают ее в состав других сладких изделий.

Не приходилось ли вам где-нибудь на южном курорте попробовать горячие творожные пончики или пышки с ореховой халвой? У местных кондитеров они получаются с хрустящей корочкой, но внутри воздушно-мягкие, пористые. Для изготовления таких сладостей тертую халву смешивают с яйцами, творогом и мукой, добавляют чуть-чуть соды, выкатывают шарики или бублики и отправляют их в кипящее масло.

Кроме крупных брусков халвы, от которых продавцы откалывают нужный вам кусочек на развес, можно купить и упакованные на фабрике порционные брусочки различного веса, постное печенье с халвой, необычную белую кос-халву.

Глазированная халва предлагается в виде упакованных в яркие обертки батончиков.

Здесь халва может сопровождаться дополнениями – курагой, орехами, изюмом, финиками, инжиром.

Существуют небольшие конфетки «Халва в шоколаде», и ведерки весом в 5 кило.

Нередко технологи кондитерских фабрик придумывают необычные сочетания популярных сладостей – например, птичье молоко с халвой.

Калорийность, диеты, пост

Хотите похудеть? Кушайте халву, она не опасна для фигуры! Но – немного. Этот продукт надолго подавляет чувство голода и обеспечит организм полезными микроэлементами. Количество калорий в халве зависит от сорта сладости. Калорийность десерта из семян и орехов — около 500 ккал в 100 г. В овощных видах калорий чуть меньше, в халве из муки примерно столько же.

Есть в продаже даже диетическая халва с минимальным содержанием сахара — такую лучше покупать ен только при похудении, но и при разных нарушениях обменных процесов, например, при диабете.

Важно!

Халва на фруктозе (которую и рекомендуют диабетикам) — не выход, её тоже не нужно есть килограммами! Польза и вред якобы диетической халвы спорны, ведь количество жиров никто не уменьшал, а именно они и дают такую высокую калорийность.

В пост христианам дозволено есть халву, так как это вполне постный продукт. Но только, если в составе нет молока, шоколада и т.д.

Халва входит и в список продуктов, разрешенных правоверным мусульманам к употреблению во время постного месяца Рамадан.

Большая часть населения Индии – убежденные вегетарианцы.

Здесь придумано множество рецептов халвы, не нарушающих убеждений индуистов и буддистов – морковной, бобовой, ореховой.

Сыроеды делают халву из меда, зеленой гречки, перемолотых орехов, льна и кунжута, сухофруктов, кокосовой стружки и кэроба – плодов рожкового дерева, по вкусу напоминающих какао.

Польза и вред сладкого лакомства

В разумных пределах любая халва полезна всем. Но есть и некоторые противооказания — нарушения обменных процессов, диабет, ожирение, а также аллергия на конкретный продукт.

Отдельно нужно остановится на десерте из арахиса.

Арахисовая халва, польза и вред которой уже давно являются предметом споров диетологов и медиков, по составу микроэлементов – отличная профилактика сердечно-сосудистых недугов.

Но она может вызвать неожиданную аллергическую реакцию.

Впервые угощая ею ребенка, понаблюдайте за его состоянием в течение нескольких часов. Если заметите сыпь или другие признаки аллергии, исключите эту сладость из семейного рациона.

Замечено, что такая халва может вызвать нежелательные реакции у беременных и кормящих женщин.

В этом случае угощайтесь другим видом халвы, например, кедровой.

Грецкий орех также полезен при сосудистых заболеваниях. Такая сладость – помощник при авитаминозе, малокровии.

Миндальная халва замедляет старение кожи. Но много кушать ее нельзя, могут возникнуть нарушения сердечного ритма.

Интересные факты

• В июне 2012 года в Ингушетии из пшеничной и кукурузной муки, сахара и сливочного масла изготовили самый большой в мире брикет белой халвы. Его вес составлял 4 тонны, а длина – более 100 метров. Как сообщает Книга рекордов РФ, для этого угощения пришлось изготовить специальный стол, а попробовали десерт 20 тысяч сладкоежек.
• На Балканах в праздничные дни принято дарить друзьям в знак расположения сладости – конфеты и халву.
• В арабских странах халву традиционно дарят женщинам при рождении детей.
• Турецкая традиция велит угостить халвой путешественника, вернувшегося из дальних стран.
• Во многих исламских странах халва сопровождает и печальные похоронные обряды.
• В Иране на Новый год (Новруз) по древнему зороастрийскому обычаю на праздничном столе должны присутствовать семь сакральных предметов и блюд, названия которых начинаются на «S». Среди них золото (sike) и халва (samani).

Читайте далее:

Автор статьи

Анна Викторовна

Кондитер, работаю с шоколадом

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 19

​Как делают халву в производстве и в домашних условиях — журнал «Рутвет»

Халва – очень популярная и любимая многими сладость. Пришла она в Россию с Ближнего Востока лишь в начале ХХ века, в то время как в Иране ее умели делать еще задолго до начала нашей эры. Сегодня кондитерская индустрия готова предложить самые разнообразные виды этого продукта: на основе семян, орехов, с мукой и фруктами, медом или сахаром.

Халва в промышленных масштабах

Разумеется, способ приготовления восточной сладости, и даже то, из чего делают халву, в промышленных масштабах будет сильно отличаться от рецептов домашнего приготовления. Основных компонентов этого лакомства в заводских рецептах три. Это:

1. Белковая основа. В качестве нее выступают орехи или семена.
2. Карамельная основа. Обычно патока или сахар, а точнее получаемая из него карамельная масса.
3. Пенообразователь, необходимый для получения характерной слоистой текстуры продукта. Роль пенообразователя берет на себя мыльный или солодковый корень. Иногда также используется яичный белок.
4. Кроме того, в заводскую халву чаще всего добавляются красители, ароматизаторы и прочие вкусовые добавки.

Большое значение в процессе того, как делают халву, играет технология производства. Например, для карамельной массы существуют специальные установки, так как исключительную роль играет ее консистенция – она должна быть очень вязкой, но при этом не застывать. Сам процесс изготовления халвы крайне сложен и состоит из множества стадий. Прежде чем халва приобретет привычный для потребителей вид, ее многократно будут перемешивать и безостановочно растягивать.

Домашняя халва

Если восточные сладости вы любите, то наверняка не раз думали о том, можно ли изготовить их самостоятельно, и в частности, о том, как сделать домашнюю халву. Действительно, большинство лакомств Ближнего Востока совершенно реально сделать в домашних условиях, и халва в этом случае не исключение. Для ее приготовления вам понадобится:

• свежий мед – 1 стакан;
• арахис жареный или ядра подсолнечника – 2 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• масло подсолнечное – полстакана.

Процесс приготовления очень прост:

1. Арахис или семечки пропустить через мясорубку (вместе с шелухой). Лучше всего повторить это действие два или даже три раза.
2. Смешать семечки или орехи с маслом.
3. Добавить к получившейся смеси мед.
4. Выложить в форму и убрать в холодильник. Желательно использовать при этом пресс.

Мед можно заменить сахарным сиропом. Для этого стакан сахара следует залить одной третьей стакана воды. Постоянно помешивать, пока смесь не закипит и не станет прозрачной и очень тягучей. Смешивая семена с сиропом, действовать надо без промедления, так как он очень быстро затвердевает.

С использованием орехов и какао вы сможете приготовить другое популярное лакомство: «Нутелла» в домашних условиях.

Польза и вред халвы

Натуральная халва, не содержащая красителей и ароматизаторов, полезна для пищеварения и кровообращения. В ней высоко содержание таких элементов как железо, фосфор, цинк, медь, калий, магний и кальций. Также она богата витаминами группы В, Е и А и протеинами. Жиры, содержащиеся в халве, относятся к ненасыщенным, так что холестерина в ней практически нет.

Из противопоказаний стоит отметить, что халва – очень калорийный продукт, так что ее употребление нежелательно людям, имеющим проблемы с избыточным весом. Также есть противопоказания для страдающих диабетом, аллергиями (на отдельные компоненты, например, мед или орехи) и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Во всем же остальном халва, а в особенности приготовленная дома, станет отличным десертом, вкусным, питательным, дающим заряд сил и энергии на весь день и насыщающий организм необходимыми витаминами и элементами.

халва польза и вред, секреты приготовления

Принято считать, что если продукт изготовлен из натуральных компонентов, то и польза от него для организма будет гарантированная. К сожалению, это не всегда так: например, вред халвы может оказаться более весомым, чем ее польза, в некоторых ситуациях. Для того, чтобы узнать, в каких именно, нужно разобраться в составе халвы и технологии ее изготовления.

Из чего делают халву?

На самом деле в разных странах популярна халва из тех семян или орехов, которые наиболее распространены и доступны: где-то это фисташки, миндаль или кунжут, ну а у нас традиционной считается вариация из семян подсолнечника. Конечно, «традиционным» блюдом для России эта сладость не является, ведь она имеет восточные корни, ведущие в Иран, но мы так привыкли к этому лакомству, что уже давно не считаем его экзотикой. Тем более, когда речь идет о халве подсолнечной!

Подсолнечник действительно может быть полезным для организма, ведь в его составе содержатся микроэлементы, благотворно воздействующие на здоровье:

• витамины Е, В1, В3, F;
• кальций, магний, железо, марганец цинк, селен;
• антиоксиданты;
• фитостеролы;
• незаменимые жирные кислоты;
• липопротеины.

Но ведь халва состоит из семян и орехов далеко не на 100%: на 1 кг готового продукта уходит всего около 500 г семян. Что составляет вторую половину состава? Карамель из сахара, патоки и воды с добавками для получения нужной консистенции и цвета. Патока для организма, в зависимости от происхождения, в целом безопасна, ну а про сахар и различные добавки вы и сами все знаете. Так что звучит, к сожалению, уже не так полезно. Но все же разобраться в пользе и вреде подсолнечной халвы стоит.

Кстати

Срок хранения этой восточной сладости около 2 месяцев: со временем жиры в ее составе окисляются и могут прогоркнуть, не только испортив вкус, но и значительно снизив полезность, а главное, безопасность продукта.

Может ли халва принести какую-то пользу?

Количество патоки и сахара в составе наверняка вас немного расстроило, но в случае с подсолнечной халвой польза и вред для организма от нее мало ощутимы.  Да-да, прилива сил и улучшения здоровья от халвы ждать не стоит, но кое на что она все же способна.

• Жирные кислоты в семенах подсолнечника благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляя ее и служа профилактикой образования тромбов.
• Фитостеролы и витамины группы B способствуют снижению уровня холестерина в крови, препятствуя формированию холестериновых бляшек.
• Благодаря полезным жирам, содержащимся в семенах, укрепляются волосы и ногти, а кожа перестает шелушиться и приобретает здоровый вид.
• Халва способна нормализовать кислотно-щелочной баланс в желудке, способствуя нормализации пищеварения.
• Также для работы ЖКТ она может быть полезной из-за наличия пищевых волокон, которые нормализуют стул и чистят кишечник, выводя шлаки и токсины.
• Из-за высокой энергетической ценности – около 550 калорий – и питательности халву можно назвать довольно удобным перекусом для восполнения энергии в условиях нехватки времени.
• Витамин Е, содержащийся в подсолнечнике, благотворно влияет на репродуктивную функцию.
• Благодаря набору микроэлементов и витаминов эта сладость может быть полезна для памяти и нервной системы.
• Халва является далеко не приоритетным, но все же источником белка.

Совет

Выбирая продукт, смотрите на цвет: серо-зеленоватый оттенок говорит о том, что в составе есть перемолотая шелуха от семечек. Правильная халва будет максимально похожа по цвету на очищенную семечку подсолнечника.

Стоит ли делать домашнюю халву?

Узнав о пользе, вреде и калорийности халвы, вы можете захотеть приготовить домашнюю версию лакомства, попытавшись сделать ее максимально натуральной и полезной. К сожалению, несмотря на обилие рецептов в интернете, сделать это вряд ли получится.

• С первой проблемой вы столкнетесь уже на стадии изготовления халвина: пасты из перемолотых обжаренных семечек и масла, вышедшего из них под давлением. Дома можно сделать только подобие халвина в ступке или при смешивании перемолотых семян и масла.
• Также, делая и халвин, и карамель, вы вряд ли получите ту степень тягучести, чтобы получилась слоистость, за которую халву и обожают.
• А теперь представьте, сколько семечек придется перечистить, чтобы получить хотя бы 500 грамм домашней халвы!

Да, своеобразный десерт на основе семян у вас однозначно получится, но вряд ли в нем можно будет узнать халву.

Вред халвы и недостатки ее употребления

Несмотря на то, что семена подсолнечника обладают некоторым благотворным влиянием на человеческий организм, употреблять халву в целях укрепления здоровья нецелесообразно.

• Как вы помните, при производстве этого лакомства семечки всегда обжаривают, а при термической обработке некоторая часть полезных веществ теряется, а жиры, представляющие большую часть ценности семян, видоизменяются.
• При фабричном производстве халвы в нее будут добавлены красители, эмульгаторы, отбеливатели и консерванты. Конечно, они есть почти во всех покупных продуктах, но и польза халвы от них не становится выше.
• Употребление этой сладости в большом количестве в течение долгого времени может способствовать накоплению кадмия в почках и печени, приводя к интоксикации организма.
• Аллергия на семена и орехи – распространенное явление, так что при непереносимости ингредиентов от этого лакомства лучше держаться подальше.
• Людям, страдающим сахарным диабетом, такие сладости тоже противопоказаны: уж слишком много в их составе сахара, если, конечно, это не продукт, приготовленный на фруктозе.
• Если вы следите за фигурой, то знаете, что халва – один из продуктов, которым можно баловать себя только изредка. Еще бы, высокая калорийность, куча быстрых углеводов и большое количество жиров диетическим продуктом ее не делают!
• В большом количестве это лакомство нагружает пищеварительную систему, поэтому при холецистите, панкреатите и заболеваниях печени ее можно есть только в небольшом количестве.

Совет

На халве при покупке не должно быть капель, она должна быть сухая и слоистая, а также хорошо крошиться.

Для поддержания здоровья лучше купить другие продукты на основе семян и орехов, а еще лучше есть их в чистом и сыром виде: так их польза сохранится по максимуму.

Выходит, что халва не более чем лакомство, и пользу для организма она имеет весьма условную. Конечно, приятно осознавать, что, наслаждаясь тающим во рту кусочком этого восточного лакомства, вы вносите хотя бы такой скромный вклад в здоровье, но увлекаться халвой однозначно не стоит, тем более с целью укрепить здоровье.

Автор: Екатерина

Выставочный зал / Поставщики подсолнечной халвы, все качественные выставочные залы / Поставщики подсолнечной халвы на Alibaba.com

Страна / регион: Российская Федерация Основные продукты:

подсолнечника ядра, подсолнечника семечек, подсолнечника халва , шоколадное драже Панда, сухофрукты

Общий доход:

10 миллионов долларов США — 50 миллионов долларов США

Топ-3 рынка:

Внутренний рынок 80% , Западная Европа 10% , Средний Восток 10%

Страна / регион: Украина Основные продукты:

халва , пряники, ирис, драже, медово-ореховый батончик

Страна / регион: индюк Основные продукты:

рахат-лукум, ароматизированный порошок для напитков, кофе по-турецки, халва , чайные пакетики

Общий доход:

1 миллион долларов США — 2 доллара США.5 миллионов

Топ-3 рынка:

Средний Восток 40% , Внутренний рынок 30% , Восточная Европа 10%

Страна / регион: индюк Основные продукты:

Рахат-лукум, Hard Candy, Tahini Halva , Floss Candy, Jam

Общий доход:

Менее 1 миллиона долларов США

Топ-3 рынка:

Внутренний рынок 20% , Северная Европа 20% , Восточная Азия 5%

Страна / регион: индюк Основные продукты:

рахат-лукум, ароматизированный порошок для напитков, кофе по-турецки, халва , чайные пакетики

Общий доход:

1 миллион долларов США — 2 доллара США.5 миллионов

Топ-3 рынка:

Средний Восток 40% , Внутренний рынок 30% , Северная Америка 10%

Страна / регион: индюк Основные продукты:

рахат-лукум, турецкая халва , локум, цезерие, мулине халва

Рецензия на Халву подсолнечную с арахисом от Золотого Века · халвамания.com

Недавно, под влиянием некоторой ностальгии, я купил Халва подсолнечника с арахисом от «Золотой век» . В детстве у меня на родине была только такая халва, поэтому у меня остались приятные воспоминания об этом довольно необычном десерте. Отметим, что в те времена наш выбор ограничивался либо простой подсолнечной халвой, либо улучшенной версией с арахисом. Никто из нас даже не знал, что изначально его должны были делать из тахини! 🙂

Итак, после долгого перерыва я решил снова попробовать подсолнечную халву.Так как производство «Золотой век » меня раньше не огорчало, я прихватил в местном мегамагазине упаковку Халва подсолнечная с арахисом (вышеупомянутого украинского производителя). Если честно, мне было очень любопытно попробовать и, к счастью, потом я был приятно удивлен!

Эта халва показалась довольно приятной: не слишком сладкой, с хрустящим жареным арахисом. В нем практически не было послевкусия подсолнечного масла — привычный атрибут такой халвы.Таким образом, все выглядело великолепно и оказалось даже лучше, чем я ожидал. Единственным недостатком была довольно сухая и рассыпчатая текстура, затруднявшая резку.

В любом случае, я почти уверен, что Халва подсолнечника с арахисом от Золотого Века может быть правильным выбором, если вы хотите попробовать другую халву.

Цена: ~ 0,84 Eur (упаковка 270 г), куплена в местном супермаркете

Состав Халвы подсолнечника с арахисом от Золотого Века:

семена подсолнечника дробленые (44%), сахар, кукурузный крахмальный сироп, арахис жареный (10%), экстракт корня чертополоха карлинский, ванилин (ароматизатор).

Пищевая ценность Халвы подсолнечной с арахисом от Золотого Века (100 г):

Калорий 534 ккал / 2234,30 кДж
Жиры: 28,4 г (из них насыщенные жирные кислоты: 3,6 г)
Углеводы: 49,8 г (из них сахар: 31,6 г)
Белок: 11,5 г
Соль: 0 г

Халва подсолнечная с арахисом от Золотого Века (осн. В 1998 г.)

• Другой вкус
• Несладкий
• Крошащаяся текстура

• Недорого (3,11 Eur / кг)

14.01.2018

4 .0 Общий балл

Халва подсолнечника

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения халва подсолнечника

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения халва подсолнечника | Depositphotos® Абстрактный фон подсолнечника Подсолнечник в поле Бергамот, цитрусовые, дыни, помидоры, перец, кукуруза, лотос sShot of a halfBurgeon подсолнечник. Цветущая молодая флора концепция нового стартаДеревенский набор для завтрака из французского багета, разбитого на части, грейпфрута, семян подсолнечника, миндаля и кофе на темнотеПодсолнечное масло в бутылке с красным луком и розмариномБанановый сплитАкварельный набор очищенных ореховПоловина подсолнечника Семена, изолированные на белом фоне Еда Жиры и масло: набор молочных продуктов и масел и животных жиров на белом фоне Дети подсолнечникаМорковь, семена, сбор фасоли, изолированные на беломCroque Madame — французский запеченный тостДрожжевой здоровый домашний хлебЕда Жиры и масло: набор молочных продуктов и Масло и животные жиры на деревянном фоне Еда Жиры и масло: набор молочных продуктов и масел и животных жиров на белом фоне Еда Жиры и масло: набор молочных продуктов и масел и животных жиров на белом фоне Солнечная энергия Шелуха семян подсолнечника, изолированные на белом за головой стоя Подсолнечник на зеленом фоне.Искусство минимализмаПортрет молодой взрослой красивой радостной латиноамериканской латиноамериканской женщины wiЖенщина, стоящая в поле подсолнечника фон Еда Жиры и масло: набор молочных продуктов и масел и животных жиров на деревянном фонеМолодая мама, несущая новорожденного в слинге, отправляя старшего ребенка вЦветы, изолированные на беломКуб маргарина и кухонный нож ФруктыСвежая сочная органическая тыкваСэндвичСвежая сочная органическая тыкваСвежая сочная органическая тыкваСвежая сочная органическая тыкваБожья коровка, сидящая на подсолнухеСвежая сочная органическая тыкваФотография красивой обнажённой женщины 20 лет с длинными волосами, улыбающейся и держащей желтый подсолнух на розовом фонеСвежая сочная органическая тыкваСвежая сочная органическая тыква

Russian P продукты — Халва «Царская» подсолнечная с фруктозой, еда, десерты, зефир и халва

Ванила Халва, 1.1 фунт. 7,49 долл. США

Снэк из семечек подсолнуха «Козинаки» 11 долларов.99

Кофе Зефир (Zephyr) в шоколаде… 9,99 $

Халва «Фисташковая», 350гр. 7,99 доллара США

Зефир Клюква, Украина 8 долларов.44

Зефир в шоколадной глазури (Zephy… 9,99 $

«Нева» Зефир Крем Брюле 8 долларов.99

Пастила Ванильная 8 долларов.99

«Зипп» Халва семечек смешанная… 6,99 доллара США

Миндальная халва, 5.5 фунтов. 49,99 $

«Зипп» Халва с семечками подсолнечника, 250гр… 6,99 доллара США

Халва ванильная, 5.5 фунтов. 47,99 $

Зефир Белая Ваниль, Украина 8 долларов.54

Шоколадная халва 45 долларов.99

«Зипп» Кунжутная Халва, 250гр. 6,99 доллара США

Zephyr Raspberry, Украина 9 долларов.99

Маршмеллоу (Зефир) «Нева» Ваниль 9 долларов.99

Снек арахисовый «Козинаки» 6 долларов.49

Халва «Мраморная», 0.9 фунтов. 8,99 $

«Зипп» Халва арахиса с семенами, 250гр. 6,99 доллара США

Снэк с семенами козинаки 9 долларов.99

Халва подсолнечная Экспортеры России

Хотите импортировать подсолнечную халву из России? Ищете экспортеров подсолнечной халвы из России? Нужны проверенные поставщики в России? Не волнуйся! Вы попали в нужное место, так как мы предоставляем самые точные данные об экспорте из России вместе со списком подлинных российских экспортеров халвы подсолнечника, чтобы вы могли эффективно удовлетворить потребности вашего бизнеса

Образец №1- Российский экспортер халвы подсолнечной

Дата

04.09.2017 00:00:00

Название экспортера

Ltd.«АЗОВСКАЯ кондитерская»

Адрес экспортера

***

Название импортера

***

Название импортера EN

***

Адрес импортера

***

Фирменное наименование

ООО «Азов кондитерская»

Код ТН ВЭД

18069

Описание продукта

Сахарное кондитерское изделие, содержащее какао Какао HALVA на складе. Халва подсолнечная с какао 5кг ООО «АЗОВСКАЯ кондитерская фабрика» АЗОВСКАЯ Кондитерская фабрика 250

Товарный знак

***

Кол-во

250

Установка

KG

Масса брутто

***

Вес нетто

250

Статистическая ценность

238,99

Invoice_Value

***

Таможня_Стоимость

0

Итого_Таможенная_Стоимость

Н / Д

Страна назначения

РОССИЯ

Страна происхождения

РОССИЯ

Таможенное_значение_Код_валюты

Н / Д

Goods_delivery_point_EN

***

Образец №2- Российский экспортер халвы подсолнечной

Дата

04.09.2017 00:00:00

Название экспортера

Ltd.«АЗОВСКАЯ кондитерская»

Адрес экспортера

***

Название импортера

***

Название импортера EN

***

Адрес импортера

***

Фирменное наименование

ООО «Азов кондитерская»

Код ТН ВЭД

18069

Описание продукта

Кондитерские изделия из сахара, содержащие какао и халву, козинаки ГЛАЗИРОВАННЫЕ в наличии. Козинаки подсолнечник 3 кг козинаки глазированный глазированный подсолнечник Подсолнечник HALVA 350 T 350 T HALVA глазированный подсолнечник какао козинаки 5 кг

Товарный знак

***

Кол-во

1266

Установка

KG

Масса брутто

***

Вес нетто

1266

Статистическая ценность

2236,23

Invoice_Value

***

Таможня_Стоимость

0

Итого_Таможенная_Стоимость

Н / Д

Страна назначения

РОССИЯ

Страна происхождения

РОССИЯ

Таможенное_значение_Код_валюты

Н / Д

Goods_delivery_point_EN

***

Образец №3- Российский экспортер халвы подсолнечной

Дата

04.09.2017 00:00:00

Наименование экспортера

ИП Шагдарова ИНДИРА В.

Адрес экспортера

***

Название импортера

***

Название импортера EN

***

Адрес импортера

***

Наименование производителя

ООО «ТПК ТЕР ГРУПП»>

Код ТН ВЭД

18069

Описание продукта

Сахарные кондитерские изделия и их заменители, содержащие какао — СЛАДОСТИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ. Халва подсолнечная CANDY Сладости глазированные АБСОЛЮТНО ДЛЯ ВСЕГО МОЛОКА ООО АБСОЛЮТНО для всех молочных продуктов Нет Нет 204 ООО «Азов»

Товарный знак

***

Кол-во

306

Установка

KG

Масса брутто

***

Вес нетто

306

Статистическая стоимость

534,6

Invoice_Value

***

Таможня_Стоимость

0

Итого_Таможенная_Стоимость

Н / Д

Страна назначения

РОССИЯ

Страна происхождения

РОССИЯ

Таможенное_значение_Код_валюты

Н / Д

Goods_delivery_point_EN

***

Образец №4- Российский экспортер халвы подсолнечной

Дата

04.09.2017 00:00:00

Наименование экспортера

ИП Шагдарова ИНДИРА В.

Адрес экспортера

***

Название импортера

***

Название импортера EN

***

Адрес импортера

***

Наименование производителя

ООО «ТПК ТЕР ГРУПП»>

Код ТН ВЭД

18069

Описание товара

Сахарные кондитерские изделия и их заменители, содержащие какао — Конфеты, Халва с глазурью ИНДИВ.УПАКОВКЕ. CANDY CANDY халва подсолнечная глазированная абсолютно со всеми МОЛОЧНАЯ ГРУППА ООО «ТПК ТЕР ГРУПП»> АБСОЛЮТНО для всех молочных продуктов Нет Нет

Товарный знак

***

Кол-во

21

Установка

KG

Масса брутто

***

Вес нетто

21

Статистическая ценность

37,13

Invoice_Value

***

Таможня_Стоимость

0

Итого_Таможенная_Стоимость

Н / Д

Страна назначения

РОССИЯ

Страна происхождения

РОССИЯ

Таможенное_значение_Код_валюты

Н / Д

Goods_delivery_point_EN

***

Bakkal International Foods — Не найдено

Создано с помощью Sketch.Создано с помощью Sketch. Переключить меню Поиск Сбросить поиск ×

• Подарочный сертификат
• Войдите или зарегистрируйтесь
• 0

Баккал Интернэшнл Поиск Сбросить поиск × Поиск Сбросить поиск × Поиск Сбросить поиск ×

Поиск Сбросить поиск ×

Главное меню

• О BIF
• Связаться с нами
• Доставка и возврат
• Условия и положения
• Блог

Сортировать по категориям

• Пахлава
• БЕСТСЕЛЛЕРЫ!
• ТОЛЬКО ЗАБОР ИЗ МАГАЗИНА И МЕСТНАЯ ДОСТАВКА
• Healthy RX / Herbal Life / Масла и ароматы
• ТРАДИЦИОННЫЕ ИГРЫ
• Болгарская еда
• Десерты
• Европейская еда
• Кальянная продукция
• Мясные продукты
• НОВЫЕ ПОСТУПЛЕНИЯ!
• Румынская еда
• Печенье и вафли
• Кондитерские изделия
• Пекарня
• Лапша и паста
• Оливки и соленья
• Молочные продукты / сыр
• Рыбные продукты
• Масло
• Консервы / Специи / Джемы / Паста
• Зерна
• Орехи и семена
• Сушеные фрукты и овощи
• Мед и сиропы
• Смешанная еда
• Напиток
• Чай и кофе
• Кухонная утварь
• Ванна и красота

Сортировать по марке

• Садаф
• ULKER
• БАСАК
• ипек
• догадан
• DR.OETKER
• ТАМЕК
• MERVE
• REIS
• ETI
• КРИНОС
• ДУРУ
• МАРМАРАБИРЛИК
• HAZER BABA
• крас
• ЛИВАДА
• ONCU
• ПИЯЛЕ
• ТАХСИЛДАРОГЛУ
• ЗИЯД
• Knorr
• Марко Поло
• ЧАЙКУР
• АХМАДТЕЯ
• брат сестра
• КОСКА
• Патак
• Подравка
• Арифоглу
• БЕРРАК
• Г-Н.ОРЕХ
• PINAR
• ТЕКСУТ
• еврокрем
• нескафе
• ТАДИМ
• БОРОМИР
• КОРТАС
• DAIRYLAND
• Bahcivan
• балпармак
• ДАРДАНЕЛ
• Хачисакир
• HODJA
• Jacobs
• NEMA
• ОГАНЯН
• Pasabahce
• SARANTIS
• Сибиу
• торку
• ВИНТАЖ
• аль-фахер
• удивительные травы
• APIKOGLU
• Аргета
• аттики
• балконы
• Bechtle
• БИРЛИК
• ботаника
• Кастания
• Cedevita
• франк
• ГАЗИ
• ион
• Киндер
• МЕХМЕТ ЭФЕНДИ
• МУРАТБЕЙ
• НЕСТЛЕ
• ПЕЙМАН
• шайба
• Секероглу
• SERA
• султан
• тарис
• vg
• заррин
• 7 дней
• АЛЕКС
• багдат
• Bende
• Боровец
• кафе Наджар
• хрустящий
• Далан
• ДЕТЕЛИНА
• ДОГАНАЙ
• мыло duru
• еврогурман
• ФАЛИМ
• фискобирлик
• великий
• Hunnap
• Isleri
• Кири
• Кирлангический
• Купелян
• перея
• пирамида
• Просмотреть все бренды
• Подарочные сертификаты
• Войдите или зарегистрируйтесь
Поиск Сбросить поиск ×

Главное меню

• О BIF
• Связаться с нами
• Доставка и возврат
• Условия и положения
• Блог

Сортировать по категориям

• Пахлава
• БЕСТСЕЛЛЕРЫ!
• ТОЛЬКО ЗАБОР ИЗ МАГАЗИНА И МЕСТНАЯ ДОСТАВКА
• Healthy RX / Herbal Life / Масла и ароматы
• ТРАДИЦИОННЫЕ ИГРЫ
• Болгарская еда
• Десерты
• Европейская еда
• Кальянная продукция
• Мясные продукты
• НОВЫЕ ПОСТУПЛЕНИЯ!
• Румынская еда
• Печенье и вафли
• Кондитерские изделия
• Пекарня
• Лапша и паста
• Оливки и соленья
• Молочные продукты / сыр
• Рыбные продукты
• Масло
• Консервы / Специи / Джемы / Паста
• Зерна
• Орехи и семена
• Сушеные фрукты и овощи
• Мед и сиропы
• Смешанная еда
• Напиток
• Чай и кофе
• Кухонная утварь
• Ванна и красота

Сортировать по марке

• Садаф
• ULKER
• БАСАК
• ипек
• догадан
• DR.OETKER
• ТАМЕК
• MERVE
• REIS
• ETI
• КРИНОС
• ДУРУ
• МАРМАРАБИРЛИК
• HAZER BABA
• крас
• ЛИВАДА
• ONCU
• ПИЯЛЕ
• ТАХСИЛДАРОГЛУ
• ЗИЯД
• Knorr
• Марко Поло
• ЧАЙКУР
• АХМАДТЕЯ
• брат сестра
• КОСКА
• Патак
• Подравка
• Арифоглу
• БЕРРАК
• Г-Н.ОРЕХ
• PINAR
• ТЕКСУТ
• еврокрем
• нескафе
• ТАДИМ
• БОРОМИР
• КОРТАС
• DAIRYLAND
• Bahcivan
• балпармак
• ДАРДАНЕЛ
• Хачисакир
• HODJA
• Jacobs
• NEMA
• ОГАНЯН
• Pasabahce
• SARANTIS
• Сибиу
• торку
• ВИНТАЖ
• аль-фахер
• удивительные травы
• APIKOGLU
• Аргета
• аттики
• балконы
• Bechtle
• БИРЛИК
• ботаника
• Кастания
• Cedevita
• франк
• ГАЗИ
• ион
• Киндер
• МЕХМЕТ ЭФЕНДИ
• МУРАТБЕЙ
• НЕСТЛЕ
• ПЕЙМАН
• шайба
.