Производство соусов: Бизнес на производстве соусов. Прибыльный мини цех с нуля.

Содержание

Бизнес на производстве соусов. Прибыльный мини цех с нуля.

Продолжаем рассматривать варианты бизнеса в формате небольшого домашнего производства и в этой статье поговорим о соусах.

Соусы – используются для придания особого вкуса салатам, мясным и рыбным блюдам, а также гарнирам. С помощью соусов вы можете кардинально изменить вкус уже привычных рецептов и постоянно экспериментировать с созданием новых блюд. Мы ежедневно применяем те, или иные варианты соусов при готовке. Практически у каждого из нас в холодильнике есть классические соусы: майонез, томатная паста, горчица и прочее, которыми мы заправляем салаты или используем их как дополнение к гарнирам. Люди привыкли покупать подобные добавки, и спрос на рынке в этом сегменте товаров на самом деле высок. Но в то же время каких-то оригинальных соусов на полках магазинов не так уж и много и это открывает возможность для начинающих предпринимателей стартовать бизнес на соусах собственного приготовления и стать успешным в этой нише.

Особенности бизнеса

Содержание статьи

Для того чтобы открывать собственный мини цех по изготовлению соусов, важно увлекаться созданием новых вкусов, экспериментировать и любить это дело. Если ваша задача только заработок, без фана, то при длительной раскачке бизнеса и сезонности в производственном процессе, вы быстро остынете в рвении что-то делать и вам станет скучно и неинтересно, а это  в свою очередь приведет к закрытию бизнеса.

Второй момент, и можно сказать сложность – это поиски рынков сбыта. Многие бизнесмены в этой отрасли начинали продажи с 15 – 40 банок в неделю, и постепенно наращивали сбыт через целый ряд каналов, но процесс это долгий и требующий вложения средств.

Третий момент – это сезонность. Наличие сырья для производства соусов в необходимых объемах обеспечивается только в летние месяцы, а это 2 – 2,5 месяца в году. Именно за этот период изготавливается основной объем соусной продукции, которая будет продаваться на протяжении всего года. К этому периоду нужно подготовиться как финансово, так и физически.

Чтобы понизить себестоимость соусов, можно самостоятельно выращивать часть сырья на своих огородах, это позволит сделать ваш продукт точно экологически чистым и доступным для покупателя. На практике – это много работы и ухода за овощами и выращиванием приправ.

Поиск помещения под цех

На начальных этапах можно работать на дому, пока вы разработаете рецептуру для соусов и отработаете технологию их приготовления. Продавать можно для друзей и знакомых по себестоимости, и спрашивать отзывы их об вкусовых качествах продукта.

Но как только вы решите выходить на широкий рынок потребителей, тут уже нужно искать подходящее помещение, которое будет отвечать всем требованиям СЭС, а на готовую продукцию нужны будут сертификаты качества.

Подбор помещения – задача сложная, оно должно быть кухонного типа, со всеми коммуникациями, в том числе канализация, водопровод и вентиляция. Все требования к подобным цехам вы можете узнать непосредственно у представителей СЭС.

Площадь помещения от 50 кв.м. и больше. Помимо кухонной зоны, должен быть склад для хранения сырья и подсобное помещение с санузлом для работников.

Документы

Для официальной работы мини предприятия, нужно будет собрать целый пакет документов.

  • открыть ИП или ООО.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это код – 10.84. Для Украины – 10.84.
  • подписать договор аренды на помещение.
  • получить разрешение от СЭС и пожарной службы.
  • оформить на работу персонал.
  • иметь сертификаты на оборудование и сырье.

Так как вы планируете работать в сфере изготовления продуктов питания, то требования к вам будут очень строгие. Чтобы облегчить этот процесс и обезопасить свой бизнес от ошибок, можно обратиться за помощью к опытному юристу.

Оборудование

Для старта бизнеса на производстве соусов, вам нужно будет минимум оборудования, если вы будете изготавливать их вручную.

Так, вам потребуется:

  • холодильное оборудование.
  • плита.
  • емкости для приготовления и хранения продукции.
  • металлические рабочие столы.
  • мойка, вытяжка.
  • стеллажи для хранения сырья.
  • блендер, мясорубка, миксер.
  • кухонные инструменты.

На таком оборудовании два работника за один рабочий день могут изготовлять 50 – 150 баночек готовой продукции, по заранее отлаженной технологии.

В будущем, при расширении и автоматизации производства, можно купить линию для изготовления соусов, стоимость которой начинается от $16000 и выше. Такая линия способна изготавливать около 1000 кг продукции в сутки.

Автоматизированные линии в частности покупают для изготовления наиболее распространенных видов соусов, это майонез и кетчуп.

Но в этой статье мы говорим конкретно о мини бизнесе, нацеленном на изготовление уникальных по своему вкусу соусов, которые будут выгодно выделять вас на фоне конкурентов, и вы не будете бороться за покупателя с производственными гигантами в этой отрасли.

Существует такая практика, что вы можете арендовать производственные мощности, и заказать изготовление своих соусов на материально технической базе другого предприятия.

Сырье

В бизнесе на соусах сырье играет ключевую роль. Ведь от его качества будет зависеть конечный вкус готовой добавки, или же от закупочной цены будет зависеть стоимость в розничной торговой точке. Этот вопрос нужно изучить еще на этапе бизнес планирования.

Cream Red Italian Food Cooking Soup Lunch Tomato

Идеальный вариант – это самостоятельно выращивать все компоненты для соусов. Но это физически невозможно, если у вас небольшое ручное производство, а спрос  постоянно растет. Конечно же, часть сырья можно выращивать самому. К примеру, перец или помидоры, показывают отличные урожаи, особенно если выращивать их в теплице.

Недостающую часть сырья можно покупать у местных фермеров, договорившись о выгодной цене. Приправы обычно покупаются в цельном виде, а в цехе их уже мелят и добавляют в соусы в необходимых количествах.

Узнайте, как заработать денег на выпечке и продаже тортов. Инструменты, ассортимент, поиск заказов и рентабельность бизнеса.

Какой должен быть ассортимент?

Сразу можно отметить, что можно делать бизнес не только на соусах, но и на салатных заправках. Это тоже выгодная ниша, которая набирает обороты. И где нет огромной конкуренции среди крупных производителей. В целом стоит отметить, что людям неинтересно покупать очередной кетчуп или майонез от малоизвестного производителя, другое дело оригинальные соусы и заправки для салатов.

Это могут быть:

  • аджика с различными добавками.
  • соусы на майонезной основе.
  • соусы для конкретного блюда, например к мясу, рыбе или морепродуктам.
  • интересные комбинации, например вишня и острый перец, или же соусы с мятой.

Популярностью пользуются такие варианты:

  • горчично-медовый
  • карри
  • оливковый
  • чесночный
  • грибной
  • соусы для пасты
  • бешамель
  • сырный
  • и соусы для барбекю.

Их рецепты вы можете найти в интернете и доработать вкусовые качества каждого их них, или же с нуля разработать свои варианты.

Если говорить о салатных заправках, то за основу часто применяют натуральный йогурт, добавляя другие компоненты.

Поиск клиентов и реклама

Для реализации продукции стоит рассматривать несколько основных каналов.

  1. Работа напрямую с небольшими продуктовыми лавками и кафе. Это сложный процесс получения каждого клиента, но в случае успеха вы сможете реализовывать оптовые партии, через подобные торговые точки. Ищите лавки с натуральными продуктами или мясные магазины и продавайте соусы для мясных блюд. Пробовать работать сразу с крупными сетями можно только в случае наличия необходимого финансирования и возможность обеспечить объемы поставок.
  2. Продажи через интернет. Это могут быть как социальные сети, по типу Instagram и Facebook, или же собственный сайт с магазином и доставкой соусов на дом. Тут можно применять как бесплатные методы раскрутки, путем публикации контента, отзывов и прочей полезной информации, так и платные варианты: контекстная реклама и объявления в социальных сетях. Отдельным столбом служат доски объявлений.
  3. Выставки и ярмарки. С помощью таких мероприятий можно не только реализовать много продукции, но и нарабатывать узнаваемость бренда и найти оптовых заказчиков на ваши соусы.

Из рекламных материалов нужны будут: визитки, листовки, разработка логотипа и дизайна сайта, разработка и печать упаковки, красивая стеклянная тара для соусов.

Что по финансам?

Для старта в формате ручного производства соусов в мини цеху нужен стартовый капитал от $5000 и выше. Сюда включено оборудование, документы, закупка сырья, тары и этикеток, рекламные материалы, первые месяцы аренды помещения и заработной платы помощнику.

Для более крупного производства нужно от $20000 и выше.

Наценка на соусах от себестоимости в розничных магазинах 100% – 250%, в зависимости от состава добавки.

Выводы. Бизнес на соусах – это неплохая ниша для начинающих предпринимателей, где можно запустить собственное производство с небольшим бюджетом, но нужно сразу же прорабатывать рынки сбыта, рецептуру добавок и искать надежных поставщиков сырья, или же выращивать его самостоятельно, понятно, что помимо соли, уксуса, йогуртов и прочих компонентов. Работать желательно в крупных городах, где есть спрос на данный товар.

Производство майонеза и соусов, соусы промышленного производства — Милтекс

Майонез является одним из самых известных и популярных соусов в нашей стране. Он представляет собой своеобразную сметанообразную эмульсию типа “масло в воде”, и изготавливается из рафинированных растительных масел. Для улучшения его консистенции, а также вкусовых качеств процесс производства подразумевает внесение яичного порошка, белковых компонентов, стабилизаторов и различных пряностей. По закону содержание яичного желтка в готовом продукте должно быть не менее 1%.

Производство майонеза: какое сырье используется

Для изготовления майонеза и майонезных соусов в Беларуси в основном используют подсолнечное масло, однако технология производства также допускает применение соевого, оливкового, а также иных растительных масел.

В соусы промышленного производства в различных комбинациях добавляют эмульгаторы и стабилизаторы, благодаря чему улучшаются свойства продукта, включая его консистенцию, вкус и цвет. В качестве эмульгатора чаще всего выступает яичный порошок.

Также для изготовления майонеза можно использовать сухой сывороточный концентрат, обезжиренное молоко, сухую пахту. Благодаря своим эмульгирующим свойствам, сывороточный белковый концентрат может полностью либо частично заменить яичный порошок.

При производстве майонеза все чаще используют готовые компаунды (смесь сухого яичного порошка и стабилизатора). Для этого применяют различные стабилизаторы, например серии Stabimuls MRH, производства Hydrosol (Германия).

В качестве вкусовой добавки в майонезе содержится горчичный порошок, который не только придает соусу пикантный вкус, но и способствует эмульгированию.

Кроме того, в состав майонеза может входить вода, соль, сахар, уксус, специи, а также в зависимости от рецептуры – различные ароматические эссенции. Чтобы обеспечить возможность более длительного хранения продукта, в него добавляют необходимые консерванты.

Стабилизаторы

Майонез, соусы майонезные
Наименование стабилизатора Производитель Размерность упаковки
Stabimuls MRH 101 GO4 Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Stabimuls MRH 201 Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Stabimuls MRH 101 M Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Stabimuls MRH 101 O Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Stabimuls M15 CRS Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Stabisol ML Hydrosol (Германия) Мешок 20 кг
Свернуть ↑Показать еще ↓

Производство соусов и майонеза: технологический процесс

Есть 2 основных способа производства майонезных продуктов, холодный и горячий, основным отличием этих способов является что в первом случае для обеспечения пищевой безопасности используются консервирующие компоненты, во втором случае тепловая обработка смеси:

Краткая технология производства майонезных продуктов.

  • Подготовка сухих компонентов (просеивание, взвешивание согласно рецептуры).
  • Смешивание сухих компонентов с водой в емкости №1.
  • Смешивание яичного порошка с водой в емкости №2.
  • Далее смешивается содержимое емкости №1 и №2.
  • Внесение подготовленного горчичного порошка в смесь.
  • Внесение растительного масла в смесь.
  • Внесение консерванта (по необходимости).
  • Гомогенезация смеси.
  • Фасовка готового продукта в потребительскую упаковку.

Более подробную информацию о майонезах и майонезных соусах вы можете узнать по дополнительному запросу у нашего эксперта — инженера-технолога — Лисовского Александра Викторовича по телефону +375293327059 или электронной почте [email protected]


Как производят соусы из концентратов

«БЕСТЕК-Инжиниринг» — производит и поставляет оборудование производства соусов

 

Что такое соус? В кулинарии так называется жидкая приправа, подлива, к основному блюду или гарниру. Он может быть жидким, густым или с включением твердых компонентов. Обычно соус не употребляется сам по себе, но используется для придания запаха, вкуса, красоты для иного блюда.

Соус произошел от фр. “sauce” – подливка. В свою очередь оно произошло от испанского “salsa”, что означает соленый.
Считается, что одним из первых соусов в европейской кухне был античный “гарум”, специфически приготовленный рыбный соус. Некоторым городам он полностью заменял соль.

Сметана, кетчуп, майонез, аджика, ткемали, сацебели, наршарап, тобаско, гуакамоле, тысяча островов, тартар, хумус, сальса, бешамель – все это соусы.

Соусы могут быть для сладких блюд и для соленых, горячие и холодные, жидкие и густые, основные и производные, домашнего и промышленного изготовления.

Технологии промышленного приготовления соусов можно рассмотреть на двух самых популярных продуктах – кетчуп и майонез.

 

Технология изготовления соусов на промышленной основе

 

Вначале готовится смесь из сухих компонентов. Они просеиваются, взвешиваются на весах и равномерно перемешиваются в сухом виде. Затем вносятся в горячую воду в реактор с мешалкой. Далее в полученную смесь добавляется томатная паста. Она может быть как готовым концентратом, так и свежей из уваренных помидоров. Перемешивание производится как мешалкой реактора, так и диспергатором.

На последнем этапе добавляется водный раствор уксуса и вытяжка из специй, приготовленные отдельно. Готовый продукт однократно прогоняют через диспергатор, нагревают и отправляют на горячий розлив. Фасовка может осуществляться в Дой-пак, стеклянную и пластиковую тару.

 

 

Производство кетчупа и томатных соусов из концентрированного пюре

 

Кетчуп представляет из себя томатную пасту из свежих или концентрированных помидоров с добавлением крахмала, консервантов, соли, сахара, специй и уксуса. Для изготовления кетчупа и других томатных соусов из концентрированного пюре требуется несколько емкостей с обогревом и мешалками, насосы, диспергатор или гомогенизатор, а также аппарат розлива.

Также на подобном оборудовании можно изготавливать, к примеру, горчицу.
Надо отметить, что качество продукта напрямую зависит от густоты и, соответственно, от количества томатной пасты. Естественно это влияет на цену. Применение стабилизаторов позволяет получить приемлемый по качеству продукт и уменьшить себестоимость.

 

 

Производство майонеза

Майонез делается несколько иначе. Исторически он представляет собой эмульсию яичного желтка и растительного масла со специями. В настоящее время для производства майонеза используют яичный порошок или другие эмульгаторы, сухое молоко, рафинированные масла, соль, сахар, уксус и специи.

Для увеличения производительности и получения качественного продукта предварительные компоненты готовятся отдельно – уксусно-солевой раствор, растворенное сухое молоко и растворенный яичный порошок. Для ускорения приготовления компонентов процессы проходят с теплой и горячей водой и подогревом емкостей и могут применяться эмульсаторы. Ключевым моментом на этом этапе является качество растворения компонентов.

При смешении молока и растворенного яичного порошка получается майонезная паста. В большом реакторе-смесителе с помощью добавления растительного масла из нее готовится грубая (предварительная) эмульсия. В этот же момент добавляется ранее приготовленный уксусно-солевой раствор. Готовая смесь подается на гомогенизатор. В тоже время эмульсию в смесителе необходимо перемешивать для избегания расслаивания. После гомогенизатора продукт поступает в сборную емкость готового майонеза.

В случае приготовления майонеза с пряностями, специями и вкусовыми добавками они вносятся в эмульсию в большом смесителе перед заливкой уксусно-солевого раствора.

Эти две технологии и их комбинации позволяют изготавливать почти все виды соусов, предназначенных для длительного хранения. Применение концентратов, по сути – полуфабрикатов, сильно упрощает производственную линию и позволяет сосредоточиться на приготовлении востребованного на рынке продукта.

В нашем ассортименте широкий выбор различных технических спецификаций, специальных принадлежностей и дополнительного оборудования, согласно вашим специальным запросам.

Расскажите нам о вашем проекте и мы предложим вам комплексные, рентабельные решения этой задачи!

 

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ!

[email protected]

Бесплатный звонок по РФ +7 (800) 500-20-99
Многоканальный +7 (863) 333-20-99

Производство | АО Пищепром

  Вся продукция компании производится в селе Республики Башкортостан —  Буздяк. Отсюда и название этого знаменитого бренда – Буздякский. Его знают не только в республике Башкортостан, но и в Тюмени, Ижевске, Казани, Саратове, Пензе и многих других городах.

Вся продукция сертифицирована, отвечает санитарным нормам и, что особенно важно самым строгим требованиям экологической безопасности. На комбинате действует эффективная система контроля качества: перед началом производства сырье отбирается, готовый продукт проходит местный контроль, в производстве применяются процедуры ХАССП.

Технологи компании постоянно работают над развитием ассортимента. В производстве используется только натуральное сырье, исключается применение продуктов ГМО. Томатные соусы и супы выпускаются без красителей и консервантов.

Подтверждением высокой организации производства и безопасности продукции стали успешно пройденные аудиты федеральных сетей Ашан и Х5. 

Все это позволяет Компании создавать качественный, востребованный продукт, продвигать его на Российском рынке, а также занимать лидирующее место по продажам томатной пасты, соусов и супов в своем регионе.

Сведения о проведенной предприятием АО «Пищепром» в 2020 г. специальной оценки условия труда.

Количество рабочих мест, на которых проведена СОУТ: 79;
Работники, занятые на рабочих местах (чел.): 89;
     из них женщин: 27
     из них лиц в возрасте до 18 лет: 0
     из них инвалидов: 0
Количество рабочих мест с оптимальными и допустимыми условиями труда: 55
Работники (чел.): 64;
     из них женщин: 23
Количество рабочих мест с вредными и опасными условиями труда: 28
из них женщин: 4

 

Сведения о проведенной предприятием АО «Пищепром» в 2021 г. специальной оценки условия труда.

Количество рабочих мест, на которых проведена СОУТ в 2021 году: 40;
Работники, занятые на рабочих местах (чел.): 40;
     из них женщин: 13
     из них лиц в возрасте до 18 лет: 0
     из них инвалидов: 0
Количество рабочих мест с оптимальными и допустимыми условиями труда: 17
Работники (чел.): 17;
     из них женщин: 4
Количество рабочих мест с вредными и опасными условиями труда: 23
из них женщин: 9

Автоматизация производства соусов в Москве от компании ПАГ

В ходе автоматизации контролируются важные параметры изготовления майонезов и кетчупов – консистенция, структура соусов и т.д., а также все ключевые технологические процессы.

Оставить заявку

Автоматизация производства майонеза и кетчупа

Автоматизация производства майонезов и кетчупов позволяет получить качественный продукт без экономии на технологиях и сырье за счет снижения трудоемкости работ, повышения производительности труда и обеспечения современных требований к соусам.

В ходе автоматизации контролируются важные параметры изготовления майонезов и кетчупов – консистенция, структура соусов и т.д., а также все ключевые технологические процессы.

Как происходит автоматизация производства соусов?

Процесс автоматизации направлен на технические средства и объекты промышленного оборудования. Это двигатели и датчики, приемочные посты, емкости, линии обработки и т.д. Автоматизируются и технологические операции (нагрев, перемешивание и т.д.), что позволяет ускорить все основные этапы – от подготовки компонентов до их обработки и розлива в тару.

Этапы внедрения АСУ ТП:

  • Технический анализ производства
  • Разработка методов оптимизации труда
  • Подбор оборудования
  • Составление ТЗ с учетом задач
  • Проектирование и подготовка документов
  • Изготовление шкафов (силовых, управления)
  • Поставка и шеф-монтаж
  • Пуско-наладочные работы
  • Обучение персонала работе с АСУ

Обязательное звено процесса – автоматизация учета готовой продукции, включающая в себя следующие параметры:

  • Отслеживание местонахождения готовой продукции при транспортировке
  • Контроль веса, этикетирование и маркировка
  • Ввод и оперативное получение информации по всей продукции в единой системе
  • Автоматическое информирование оператора о внештатных ситуациях на линии
  • Автоматическая обработка данных и возможность их синхронизации с другими системами

Оставить заказ на автоматизацию или задать вопросы вы можете по телефону: +7(495) 64-220-64. Также ждем ваших писем на почту: [email protected]

Как открыть производство соусов — горчицы, кетчупа, майонеза

Изготовление кетчупа, майонеза и горчицы экономически эффективный бизнес и при мелкосерийном производстве по фирменным рецептам. Ниша в этом секторе экономики не ограничена.

Потребление кетчупа, горчицы и майонеза превышает три килограмма в год на человека, поэтому пастообразные соуса и приправы будут востребованы всегда.

Организация пищевого бизнеса

Необходимо зарегистрировать ООО будущего мини-завода и определиться со стратегическими партнёрами, занимающимися сбытом продукции (оптовые склады, базы). Особенно важны супермаркеты, они предпочитают вести дела с надежными производителями, ибо они обеспечиваю максимальные продажи.

Изучение нормативных актов и государственных стандартов ГОСТ 9159—71, ГОСТ Р 53590-2009 и ГОСТ Р 52141-2003.

Выбирается помещение, отвечающее санитарно-гигиеническим нормам и приобретается технологическая линия по производству пастообразной продукции.

Формируется бизнес-план (который обязательно должен включать — ежедневный объём выпуска, все затраты и чистая прибыль). Рентабельность продаж является ключевым фактором, и она должна быть более 55% для окупаемости за год.

Для подтверждения качества любого вида пастообразной продукции требуется сертификация с соответствующим пакетом документов, согласно которому будут изготавливаться продукты. Это могут быть ГОСТы (категория «Экстра» без искусственных консервантов) или фирменные технические условия (ТУ) для прочих категорий.

Технология изготовления майонеза

Состав майонеза не регламентирован ГОСТом. Основными составляющими являются масло растительное (более 30%), яйца, сахар (ксилит), соль, молоко. В цеху необходимо иметь три чана (для жидких яиц, масла и пасты).

Яйца пастеризуют, закачивают насосом в бак для охлаждения. Затем добавляется соевое масло и разбавленные в яблочном уксусе специи. Агрегат перемешивает смесь при комнатной температуре в течение шести минут до однородности и получают майонезную пасту.

После выборочного лабораторного контроля качества майонеза по цвету, запаху, вязкости и другим параметрам, производят разлив его дозатором в упаковочную тару (одноразовые двухслойные пакеты, пластик).

Технология приготовления кетчупа

Томатная паста разбавляется водой, смешивается в варочном котле с сахаром (сорбитом), солью, фруктовыми пюре, крахмалом, стабилизаторами, красителем. Перед разливкой по банкам, пакетам и пластиковым стаканчикам проводят проверку в лаборатории рефрактометром на массовое содержание помидоров сухих веществ и по другим параметрам (аромат, консистенция). Разливка в горячем состоянии (80 градусов) обеспечивает оптимальное качество.

Производство горчицы

Измельчённые семена (17%) добавляют к смеси перца, куркумы, соли, уксуса, воды (до 60%) и производят смешивание около часа до разбивки зерен. Массу разливают в жерновую мельницу регулируемого помола, где зёрна камнями растираются до крема при температуре 60 градусов. Параметры приправы проверяют и разливают по банкам.
Зерновая горчица отличается от порошковой приправы сладостью, а во французской горчице кислоту заменяют виноградным соком.

Для обслуживания линии производства кетчупа, майонеза и горчицы достаточно пяти человек. Для стимулирования темпов продаж рекомендуется делать скидки оптовикам и дополнять продукцию рекламными буклетами, проводить акции льготных распродаж.

Работа напрямую с супермаркетами приносит максимальную отдачу, и качество продукции сработает само за себя. Продажи жирного майонеза намного опережают малокалорийные, потому что потребителей интересует качество, а не цена. И если учесть, что рынок ещё не насыщен пастообразными (тенденция роста более 2%), то производство кетчупа, горчицы и майонеза гарантирует стабильную прибыль.

Читайте также:

Специально для hobiz.ru

Градирни для производства соусов, кетчупов, майонезов

Спрос на соусы, кетчупы и майонезы увеличивается с каждым годом. Несмотря на большой ассортимент этих продуктов, представленный на полках супермаркетов, потребители всегда готовы попробовать новый соус, особенно если он имеет отменный вкус. Качество и вкусовые характеристики майонезов и кетчупов напрямую зависят от технологии их производства и от соблюдения установленных ГОСТом правил. Особенно это касается соблюдения нужного температурного режима. Недостаточный нагрев или охлаждение компонентов приводят к порче изделий, а в некоторых случаях – и отравлениям людей. Какое оборудование необходимо, чтобы обеспечить нагрев и охлаждение сырья для производства соусов и готовой продукции? Периодический метод производства Для приготовления кетчупа или майонеза используются сухие компоненты. Они смешиваются в определенных пропорциях между собой и доводятся до однородности. Для этого используются специальные емкости-смесители определенного объема. Майонез делается из сухого молока и горчичного порошка. В эту смесь подается вода, которая предварительно нагревается до температуры в 95 градусов Цельсия, затем полученный состав перемешивается и охлаждается до 40 градусов Цельсия. В другой емкости производится подготовка яичной смеси. Порошок смешивается с водой температурой в 45 градусов Цельсия, после чего производится подогрев состава до температуры в 65 градусов Цельсия (это необходимо для пастеризации яичной смеси), а затем производится охлаждение на 20-25 градусов. При этом очень важно соблюдать температурный режим в каждой из перечисленных выше операций. Изменение температуры на 5-10 градусов способно испортить подготовленную смесь и сделать невозможным ее дальнейшее использование. Для поддержания нужной температуры используются нагревательные и охлаждающие устройства. В качестве вещества, передающего тепловую энергию, часто применяется вода, так как она имеет высокую теплоемкость. С целью эффективного и экономичного охлаждения жидкости применяются градирни. Они идеально подходят для решения этой задачи, так как охлаждают воду лишь атмосферным воздухом, без использования вентиляторов, расходующих электрическую энергию. Непрерывный способ производства Одну из центральных ролей градирни играют при непрерывном способе производства майонезов, соусов и кетчупов. Автоматизированные линии, используемые при этом, имеют большое количество теплообменников (в них происходит процесс добавления воды, маслообразования, кристаллизации). В процессе охлаждения и нагрева оборудования образуется большое количество тепловой энергии, которую необходимо правильно утилизировать. Использование для этого свежей воды из водопровода нерентабельно. В этом случае счета на оплату услуг коммунальных предприятий, поставляющих воду, будут слишком большими, что отразится и на увеличении себестоимости продукции. Применение кондиционеров с вентиляторами также требует повышенного расхода электроэнергии. Установка градирен требует лишь первоначальных капитальных затрат на покупку и монтаж. Дальнейшая эксплуатация не требует больших затрат, так как уменьшение температуры воды происходит за счет контакта с атмосферным воздухом. Для увеличения эффективности могут использоваться вентиляторы, но как вспомогательное средство. Поэтому и затраты на оплату электроэнергии будут минимальными. Влияние градирен на качество готовой продукции Несмотря на кажущуюся незначительность роли, которую играют градирни в процессе производства майонезов и кетчупов, именно от этого оборудования зависит качество соусов и кетчупов, их сохранность и непрерывность процесса производства. Чтобы избежать поломок и снизить затраты на обслуживание, необходимо приобретать качественное оборудование, которые не потребует скорого ремонта в течение нескольких лет. Такие градирни производит российская компания NCT. Они имеют прочный, неподверженный коррозии корпус и полный набор дополнительного оборудования, необходимый для монтажа и пуска в эксплуатацию. Приобретайте градирни NCT для комплектования технологических линий по производству майонеза и кетчупа и радуйте своих клиентов качественной, вкусной и дешевой продукцией.

Производство соусов: обязательно учитывайте это при выборе технологического оборудования

Категория соусов в пищевой промышленности растет примерно на 4,1% в год, что стимулирует инновации продуктов как мелкими, так и крупными переработчиками. Чтобы их производство продолжало идти в ногу со временем, умные операторы рассматривают, как уникальные характеристики их продуктов должны влиять на выбор оборудования.

Варианты емкостей для обработки могут быть такими же разнообразными, как и сами соусы, с множеством вариантов дизайна, которые повлияют на качество, стабильность и эффективность производства вашего продукта.Вам лучше бачок или чайник с полусферическим резервуаром? Однонаправленное паровое или циркуляционное водяное отопление? Наклонное перемешивание или горизонтальное перемешивание лент? Чтобы помочь вам решить, что лучше всего подходит для вашей операции по переработке соуса, обязательно учтите следующие факторы:

Ключевые факторы обработки соуса

  • Вязкость продукта является первым важным фактором. Для соуса с низкой вязкостью, состоящего всего из нескольких легко обрабатываемых ингредиентов, может потребоваться только базовая комбинация вертикального сосуда и пропеллерного миксера.Для соусов с более высокой вязкостью может потребоваться более мощный двигатель для привода миксера. Сочетание наклонной мешалки и чайника с полусферическим резервуаром также обеспечит равномерное перемещение и приготовление всех ингредиентов, что особенно важно для соусов с высокой вязкостью.

  • Ингредиенты в рецепте соуса также определяют несколько вариантов дизайна. Соусы с некоторыми порошкообразными ингредиентами, такими как мука, коричневый сахар, специи или наполнители, имеют тенденцию к образованию «рыбьих глаз» — небольших комков несмешанного материала с сухими центрами, которые требуют мощного перемешивания для диспергирования.Вашему сосуду для обработки соуса может потребоваться встроенный смеситель пропеллерного типа для высокоскоростного перемешивания и мешалка со скребковой поверхностью для постоянного медленного перемешивания во время приготовления и обработки. Эта комбинация создаст мощное микширующее действие, необходимое для обработки большинства вариаций.

  • Уникальные условия соуса также могут определять характеристики емкости и метод смешивания, необходимые для наиболее эффективного производства вашего продукта. Например, для соусов на молочной основе, таких как сырные соусы, приготовленные и смешанные в емкости, необходимо перемешивать боковые стенки со скребковой поверхности, чтобы предотвратить пригорание во время приготовления.Прямой впрыск пара также может использоваться, чтобы избежать пригорания, подавая кулинарный пар непосредственно в продукт из паровых инжекторов, установленных в технологической емкости.

  • Скорость перемешивания — еще один важный аспект обработки. Правильное перемешивание и перемешивание могут сократить и улучшить процесс приготовления, поскольку хорошо перемешанные и смешанные соусы будут готовиться более равномерно. Заправки для салатов и другие соусы, содержащие комбинации масла, уксуса, воды или других жидкостей, иногда могут расслаиваться во время упаковки.Смешивание с высоким усилием сдвига уменьшает количество капель масла и жидкости до очень маленького размера, чтобы избежать разделения.

  • Соусы на томатной основе также могут потребовать агрессивного перемешивания из-за густой томатной пасты, используемой в качестве основного ингредиента. Это может быть достигнуто путем использования резервуара для предварительного смешивания с усиленной мешалкой двойного действия для разбавления и смешивания томатной пасты в однородную суспензию перед ее переносом в основную технологическую емкость.

  • Требования к нагреву и охлаждению может быть еще одним важным аспектом обработки некоторых соусов.Соусы, используемые в замороженных продуктах, нагреваются в емкости во время приготовления, а затем охлаждаются при подготовке к упаковке. В этих ситуациях решающее значение имеют конструкция и качество рубашки нагрева и охлаждения судна. Высокоэффективная конструкция рубашки змеевика Uniflow компании Ли может устранить потенциальные утечки в рубашке и резервуаре, характерные для менее прочных конструкций рубашки с ямочками.

Чем раньше на этапе настройки оборудования вы сможете распознать и решить технологические проблемы, уникальные для вашего соуса, тем лучше вы сможете настроить себя на успешную работу.Свяжитесь с нами, если вы хотите обсудить вашу ситуацию с разработчиком приложений Ли. Мы будем рады помочь вам извлечь максимальную пользу из растущего рынка переработки соусов.

Производство томатного кетчупа

Смешивание приложений

Томатный кетчуп — это приправа, приготовленная путем смешивания концентрированной томатной пасты с водой, сахаром, уксусом, солью и приправами. Томатная паста обычно производится методом «горячего перерыва».С помощью этого метода измельченные помидоры нагревают до 200˚F (90˚C). Это сохраняет пектин, который содержится в помидорах, но теряется часть аромата и цвета. Вязкость кетчупа высшего качества с высоким содержанием твердых веществ обусловлена ​​сочетанием удержания воды волокнистыми нитями в пасте и желирующего эффекта пектина, который высвобождается путем гомогенизации под высоким давлением. Кетчуп с более низким содержанием твердых веществ может также содержать загустители на основе крахмала или камеди.

Процесс

Рецепт, вязкость и содержание сухих веществ в кетчупах сильно различаются.Обычно томатную пасту смешивают с водой и другими ингредиентами, и процесс производства продолжается одним из двух способов:

  • При использовании пектина, присутствующего в пасте, в качестве загустителя, волокнистые нити в помидорах должны быть фибриллированы (растрепаны), чтобы повысить способность удерживать воду, что увеличивает вязкость.
  • После смешивания продукт пропускают через гомогенизатор высокого давления для получения необходимой консистенции.
  • Этот метод также можно использовать для увеличения выхода, поскольку более густой продукт может быть получен с более низким содержанием твердых веществ.
  • При втором способе обработки гомогенизация под высоким давлением не используется, а загустители, такие как ксантановая камедь, пектин или крахмал (включая модифицированные крахмалы), используются для получения требуемой вязкости готового кетчупа.
  • Для любого метода смесительное устройство должно быть способно диспергировать порошкообразные ингредиенты в воде с образованием продукта без агломератов.

Решение

Смеситель Silverson с большим усилием сдвига может решить эти проблемы и устранить необходимость в дополнительных процессах, таких как предварительное диспергирование крахмалов или загустителей и в некоторых случаях гомогенизация.При использовании гомогенизатора смешивание с высоким усилием сдвига улучшит качество и консистенцию предварительного смешивания. Эксплуатация выглядит следующим образом:

1 этап

Емкость заполняется водой, и миксер Silverson запускается.Затем добавляются порошкообразные ингредиенты. Высокоскоростное вращение миксера Silverson создает мощное всасывание, которое втягивает жидкость и порошки в рабочую головку. Материалы подвергаются интенсивному сдвигу в рабочей головке.

2 этап

Агломераты разрушаются между концами лопастей ротора и стенкой статора.Продукт вытесняется через статор и возвращается в смесь. Свежие материалы одновременно втягиваются в рабочую головку, поддерживая цикл перемешивания. Схема циркуляционного перемешивания гарантирует быстрое завершение гидратации загустителей.

3 этап

Затем таким же образом добавляют томатную пасту и диспергируют.Быстро получается однородная смесь.

  • Этап 1
    1 этап

    Емкость заполняется водой, и миксер Silverson запускается.Затем добавляются порошкообразные ингредиенты. Высокоскоростное вращение миксера Silverson создает мощное всасывание, которое втягивает жидкость и порошки в рабочую головку. Материалы подвергаются интенсивному сдвигу в рабочей головке.

  • 2 этап
    2 этап

    Агломераты разрушаются между концами лопастей ротора и стенкой статора.Продукт вытесняется через статор и возвращается в смесь. Свежие материалы одновременно втягиваются в рабочую головку, поддерживая цикл перемешивания. Схема циркуляционного перемешивания гарантирует быстрое завершение гидратации загустителей.

  • 3 этап
    3 этап

    Затем таким же образом добавляют томатную пасту и диспергируют.Быстро получается однородная смесь.

Преимущества

  • Значительно сокращено время обработки.
  • Быстрое диспергирование загустителей и стабилизаторов.
  • Увеличен выход ингредиентов.
  • Более гладкая текстура и улучшенная консистенция продукта.
  • Улучшенный цвет.
  • Кетчуп с низким содержанием твердых частиц не требует гомогенизации, и весь процесс можно завершить с помощью миксера Silverson.
  • Продукт, подаваемый в гомогенизатор, является однородным и имеет небольшой размер частиц, что позволяет быстрее обрабатывать гомогенизатор и требует меньшего количества проходов.
  • Смеситель Silverson можно использовать в качестве «этапа полировки» после гомогенизации для улучшения текстуры, вязкости и блеска кетчупа.

Тип продукта, размер партии и вязкость конечного продукта определяют, какой смеситель из линейки продуктов Silverson является наиболее подходящим:

Смесители периодического действия с большими сдвиговыми усилиями

  • Подходит для партий до 150 галлонов США
  • Большие партии можно обрабатывать с помощью дополнительного перемешивания в резервуаре
  • Легко очищается
  • Может быть установлен на резервуаре или на мобильной гидравлической напольной стойке
Подробнее об этом микшере

Линейные смесители с большим усилием сдвига

  • Идеально для больших партий
  • Без аэрации
  • Легко модернизируется до существующего завода
  • Самонасос
  • Может использоваться для разгрузки сосуда
  • Предназначен для очистки на месте
  • Доступны многоступенчатые устройства для большей степени сдвига, что приводит к уменьшению размера частиц и сокращению времени обработки
  • Разбавление томатной пасты может осуществляться непрерывно, как показано на рисунке
  • Доступны модели с высокой вязкостью
Подробнее об этом микшере

Сильверсон Флэшмикс

  • Идеально для больших партий соусов
  • Быстро вводит крахмал, сахар, соль и специи
  • Минимальная аэрация
  • Минимальные требования к очистке
  • Подходит для смесей с более высокой вязкостью
  • Подходит для работы при более высоких температурах
  • Минимум вмешательства оператора
Подробнее об этом микшере

Классификация соусов · Кухня Шивеша

Определение :

Произошло от латинского слова «сальсас», что означает «соленый».Соусы — это жидкие или полужидкие, горячие или холодные смеси, которые добавляют к мясу, птице, рыбе, овощам и десертам для придания влажности или насыщенности, украшения или иного улучшения внешнего вида и, в некоторых случаях, пищевой ценности, но что более важно. для улучшения вкуса. Соус — это ароматная, питательная и ароматная жидкость (или полужидкость), которая составляет одну из основных частей блюда, улучшая вкус, влажность, внешний вид и цвет блюда. Соус может быть густым или жидким, может быть процеженным или непроточенным с видимыми ингредиентами, которые можно подавать с горячим или холодным блюдом, как часть блюда или в качестве сопровождения отдельно к блюду.

Элементы соуса:

Основные соусы в основном состоят из трех компонентов: жидкости, которая состоит из основной части соуса, загустителя, ароматизатора и приправ.

Классификация соусов:

Соусы можно классифицировать по нескольким признакам. Вот одна система.

  1. По температуре подачи теплой или холодной
  2. По вкусу: мягкость или пикантность
  3. По кислотности
  4. По сладости
  5. По цвету
  6. По базе: нейтральный или мясной.

В целом соус можно разделить на две основные группы:

Собственника, или находятся в частной собственности, или производство и продажа которых ограничены патентом.

Коммерческое приготовление запатентованных соусов возникло совсем недавно, в течение 18 и 19 веков значительная экспансия в мировой торговле привела к обмену идеями и новыми ингредиентами. В процессе запуска новых продуктов в набег вступали различные компании, но выжить смогли очень немногие.Те, что были, были известны по имени владельца.

Фирменные соусы Обозначения:

  1. Соусы, которые не готовят на кухне, но их можно купить на рынке.
  2. Они импортируются или закупаются на месте.
  3. У них неповторимый вкус, который никто не может воспроизвести.
  4. Имеет секретный рецепт, защищенный патентами.
  5. Они универсальны в своем использовании.

2) Подготовительный соус:

Соусы, которые готовит на кухне шеф-повар, классифицируются следующим образом.

Материнские соусы:

В континентальной кухне шесть материнских соусов. Соусы классифицируются по разным признакам, таким как температура (горячий / теплый / холодный) или природа (густой / эмульгированный) соуса. Эти соусы являются основой соусов для других производных соусов, приготовленных из этих основных соусов.

Приготовление основных материнских соусов:

Существуют различные варианты приготовления материнских соусов, которые можно встретить в разных провинциях Европы и Америки.Здесь мы попытаемся обобщить общий рецепт и метод, которые практикуются в отелях и на известных круизных лайнерах. Перед подачей соусы следует хорошо заправить. Все острые соусы необходимо закончить, нанеся сверху сливочное масло, чтобы избежать образования корки. Название Vanner на французском языке и нет слова на английском языке.

Бешамель / Белый соус:

Белый соус или соус Бешамель более универсальны из-за его нейтральной основы. Он используется для связывания суфле, крокетов, супов, блюд из яиц и запеканки, а также для покрытия многих продуктов.Текстура должна быть гладкой и насыщенной, а консистенция — двойного крема. Вкус должен быть молочным без намека на сырье. Он изобретен маркизом Луизой де Бешамель в семнадцатом веке и, вероятно, получил свое название от изобретателя.

Метод:

  1. Молоко изначально ароматизировано Onion Cloute / Pique , луком, обернутым лавровым листом и усыпанным гвоздикой. Иногда перед добавлением заправки в молоко добавляют немного мелко нарезанного лука, который протирают с маслом.
  2. Луковый тромб / пикантный соус следует удалить после того, как молоко закипит и аромат полностью проникнет.
  3. Пропорция молоко: мука: масло = 20: 1: 1.
  4. Убедитесь, что в свежеприготовленный соус залито холодное молоко, чтобы избежать образования комков.
  5. Соус процеживают и покрывают сливочным маслом, чтобы на нем не образовывалась кожица.
  6. Приправить соус.
  7. Подавать горячим или использовать как основу для приготовления других производных соусов.

Примечание:

  • При приготовлении большого количества продуктов рекомендуется накрыть крышкой и готовить в умеренной духовке (300 градусов F) в течение 30-40 минут.
  • Время от времени помешивая.
  • Мускатный орех, как правило, добавляют в качестве ароматизатора.
  • Если соус не будет использоваться немедленно, ТОПЛИВАЙТЕ его маслом. Это масло растает по поверхности и предотвратит образование корки соуса.
  • Как вариант, прижмите пищевую пленку непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки.

Соус Veloute:

Соус Велут часто готовят из жидкости, используемой при приготовлении основного ингредиента, например, той, что используется при отварке рыбы и курицы или телятины, как в Бланкет.Вначале к блондинистому ру добавляют дополнительную жидкость, чтобы получился очень жидкий соус. Тушение от 15 минут до 1 часа делает соус густым и усиливает вкус. Длительный медленный процесс приготовления придает ему бархатистую текстуру и консистенцию, отсюда и название Veloute или Velvety. Часто помешивайте соус, чтобы не пригорать, и время от времени снимайте сливки.

Метод:

  1. Белый бульон из птицы, телятины или рыбы загущен для приготовления основного соуса Велут.
  2. Горячий бульон добавляют к холодному рулетику, чтобы получилась густая паста, а затем добавляют в кипящий бульон.
  3. Уменьшить до нужной консистенции и закончить смесью яичного желтка и сливок
  4. Отфильтровано через тонкий фильтр.
  5. Приправить соус.
  6. Подавать горячим или использовать как основу для приготовления других производных соусов.

Эспаньоль / коричневый соус:

Самый известный коричневый соус, «Эспаньоль», готовится из насыщенного коричневого бульона и нежно приготовленного коричневого соуса.Несмотря на то, что богатый соус крепкий, он прекрасен и имеет хороший аромат. Это требует времени и навыков. Коричневый соус сложно приготовить, не поджигая и не расслаивая его. Соус усиливается за счет добавления прекрасной оригинальной испанской ветчины и томатного пюре, которые придают ему глянцевый коричневый цвет. Хотя подавать можно само собой. Он также является основой многих насыщенных темных французских соусов, таких как «Деми-глазурь», «Соус Роберт» и «Соус Мадира». Сейчас многие повара используют последний загуститель, такой как аррорут или картофельный крахмал, из которых получается более легкий соус.

Метод:

  1. Кусочки мяса вместе с говяжьими костями обжариваются с измельченными помидорами и томатным пюре вместе с ароматизаторами овощей и заправкой до коричневого цвета.
  2. Затем добавляется коричневый бульон хорошего качества, в который помещается букет «Гарни» из тимьяна, лаврового листа и петрушки.
  3. Медленно кипятят, регулярно удаляя накипь.
  4. Уменьшите его до желаемой консистенции и процедите через мелкое сито.
  5. Используйте это как основу для приготовления Деми-глазури и других производных соусов.
  6. Приправить соус и подавать горячим.

Примечание:

  • Деми-глазурь готовится из равного количества эспаньола и коричневого бульона, смешанных вместе и уменьшенных до половины. Обычно для получения желаемого вкуса добавляют мадейру или другие красные вина.

Томатный соус:

Томатный соус — один из самых популярных острых соусов, который хорошо сочетается с мясом, птицей и разнообразными блюдами из пасты.

Метод:

  1. Получается путем обжаривания лука и чеснока.
  2. Жир представляет собой масло вместе с салом из бекона и такими травами, как лавровый лист, базилик и петрушка.
  3. Для соуса используются томаты и томатные продукты, такие как томатное пюре, томатный сок и сливовые помидоры.
  4. Иногда он загущается за счет заправки заправкой или иным образом приобретает собственное загустение из-за ингредиентов для достижения желаемой консистенции.
  5. Соус медленно кипятят до нужной консистенции и аромата и процеживают перед употреблением.
  6. Приправьте соус и подавайте горячим или используйте его как основу для приготовления других производных соусов.

Эмульгированные соусы:

Эмульсия — это коллоидная дисперсия крошечных капелек одной жидкости, взвешенных в другой с образованием гомогенной смеси.

Эмульгированный соус включает ингредиенты, чаще всего яичный или яичный желток, и жир, такой как сливочное масло или масло, которые обычно не образуют стабильной суспензии смеси.Путем интенсивного взбивания или встряхивания ингредиенты можно эмульгировать с образованием однородного соуса в виде стабильной суспензии. Наиболее важными эмульгированными соусами являются голландский теплый соус и холодный соус майонез. Медвежонок готовится так же, как и голландский, но приправлен небольшим количеством уксуса, лука-шалота и эстрагона, что придает его характерный сладкий пикантный вкус. Качество всех этих соусов зависит от использования лучших яиц и сливочного масла. Эмульгированный соус известен своей сложностью, потому что он так легко разделяется или свертывается.

Примечание:

  • Эмульсия — это процесс смешивания двух несмешивающихся жидкостей под действием силы. Лецитин, содержащийся в яичном желтке, способствует связыванию в процессе эмульгирования. Любое порошкообразное вещество, такое как горчица в майонезе, будет поглощать жидкость и способствовать образованию эмульсии.
  • Около 125–150 мл жира на желток поглощается 1 яичным желтком в обоих эмульгированных соусах.
  • Если соус сворачивается, добавьте уксус или ложку кипятка и взбейте.Если все еще простокваша, начните со свежего яйца и медленно добавляйте простоквашу струей до образования эмульсии.
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Предпочтительно использовать пастеризованный яичный желток, так как сырое яйцо может быть опасным из-за болезнетворных микроорганизмов.

Масло осветляющее:

Осветленное масло — это способ отделения твердых веществ молочного жира (сыворотки) от чистого масляного жира. После осветления его можно подавать как простой соус, использовать для жарки или стабилизировать соус, такой как голландский и медвежий.

Метод:

Положите масло в небольшую сковороду и растопите на слабом огне; не позволяйте маслу закипать.

Снимите кастрюлю с огня и слегка наклоните сковороду плоской ложкой. Снимите пену с поверхности. Перелейте в небольшую миску. Оставив молочные твердые вещества позади. Круто, если рецепт подсказывает.

Голландский соус:

Эмульгированный соус из сливочного масла и яичного желтка.Голландский и его разновидности непрозрачны, но соус должен иметь блеск и не казаться маслянистым. Они должны иметь гладкую текстуру. Зернистая текстура свидетельствует о переваривании яичных желтков. Он должен иметь легкую консистенцию и временами казаться почти пенистым. Очень популярный соус, который подается с яйцами-пашот и стейками в первозданном виде или как производные.

Метод:

  1. Уксус разбавлен белым вином, нарезанным луком-шалотом и перцем.
  2. Добавьте уксус в яичный желток, хорошо перемешайте и готовьте на пароварке до кремообразной консистенции и без запаха сырца.
  3. Сливочное масло осветлите, растопив его на медленном огне и процедив всю соль, которая оседает на дне.
  4. Добавьте по каплям растопленное топленое масло на яичный желток, следя за тем, чтобы оба продукта были почти одинаковой температуры.
  5. Взбивайте до образования густой эмульсии. Добавьте несколько капель уксуса в эмульсию, если она слишком сильно взбивается на сливочном масле. Закончить лимонным соком.
  6. Приправить соус, выдержать при комнатной температуре и подавать теплым.

Что следует помнить:

Неисправности:

  • Взбитый вид соуса из-за коагуляции, усадки и затвердевания яичного белка при температуре около 550 ° C (1580 ° F), поэтому необходимо соблюдать осторожность:
  1. Следите за тем, чтобы яичный желток не становился слишком горячим при взбивании до стадии ленты над пароваркой.
  2. Не допускайте перегрева топленого масла перед добавлением яичного желтка.
  3. Не допускайте перегрева соуса перед подачей на стол.

  • Простокваша, которая может быть результатом следующих причин:
  1. Недостаточное перемешивание при перемешивании
  2. Слишком сильное механическое перемешивание, разрушающее защитный слой эмульгатора.
  3. Слишком быстрое добавление топленого масла к яичной смеси.
  4. Используется в правильной формуле.
  5. Использование яичных желтков без достаточного количества эмульгатора, например: несвежие яичные желтки.

  • Чтобы преодолеть вышеупомянутые моменты, необходимо обратить внимание на:
  1. Следите за тем, чтобы растопленное масло не добавлялось к яичным желткам слишком быстро.
  2. Быстрое взбивание при добавлении топленого масла.
  3. Приготовьте соус непосредственно перед службой.
  4. Убедитесь, что используются свежие яйца.

Примечание:

Пароварка — это приготовление пищи на кипящей водяной бане для равномерного нагрева с контролируемой температурой.

При приготовлении яичного желтка следует проявлять осторожность, поскольку из-за чрезмерного тепла желток может свернуться и превратиться в яичницу-болтунью. Снимите с огня по мере необходимости.

Исправления:

  • Налейте небольшое количество кипятка в чистую миску.Постепенно смешайте творожную смесь с водой.
  • Положите свежие яичные желтки в чистую миску. Постепенно добавляйте творожную смесь к желтку и осторожно взбивайте на водяной бане.

Майонезный соус:

Эмульгированный соус из яичного желтка и масла. Этот восхитительный соус используют в салатах, бутербродах и в составе других соусов. Его можно разнообразить, используя разные масла, травы и другие ароматизаторы.Майонез также можно приготовить в блендере, кухонном комбайне или электрическом миксере. Сделайте соус, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Если вы делаете это вручную, поставьте миску на полотенце, чтобы она не скользила.

Помните, майонез сделан из сырого яичного желтка, который может содержать бактерии «сальмонеллы». Беременным женщинам, детям и пожилым людям следует избегать необработанных или сырых яиц.

Метод:

  1. Смешайте яичный желток с горчицей в миске.
  2. Добавляйте масло по каплям, непрерывно взбивая.
  3. Если эмульсия становится слишком плотной, добавьте уксус, чтобы разбавить ее.
  4. Взбивайте до образования стабилизированной эмульсии.
  5. Подавать холодным как соус, заправку или как основу для других производных соусов.
  6. Что нужно запомнить

Неисправности:

Нестабильная эмульсия, вызванная —

  • Когда ингредиенты были при слишком низкой температуре, что мешает эмульгирующим агентам успешно покрыть масло.
  • При использовании несвежих яичных желтков, которые, следовательно, не содержат достаточного количества агента.
  • Из-за недостаточного взбивания при добавлении масла в яичные желтки, что препятствует равномерному распределению масла в яйце.
  • Слишком быстрое добавление масла на начальных этапах приготовления, предотвращает тем самым тщательное смешивание желтков и масла, приводящее к расслоению соуса.
  • Из-за неправильной формулы баланса.

Как исправить творожный майонезный соус?

Смешайте нестабильную эмульсию со свежим яичным желтком или несколькими каплями кипящей воды.Используйте чистую миску и продолжайте, как при приготовлении майонеза.

Твердый масляный соус / Бер Состав:

Эти продукты используются для сопровождения разнообразных мясных или рыбных блюд, приготовленных на гриле. Также он добавляет интерес и аромат различным продуктам. Их легко заранее приготовить и хранить в холодильнике в готовом виде.

Сливочное масло до мягкости смешать с ароматизаторами и приправами по вкусу. Сверните во влажную жиронепроницаемую бумагу до цилиндрической формы шириной примерно 2 ½ см.Хранить охлажденным, но не замороженным.

Может использоваться следующим образом —

  1. Добавить в соус для усиления вкуса.
  2. При приготовлении кулинарного продукта, например, улитки в чесночном масле.
  3. Положить на горячую пищу для обслуживания, например, стейк на гриле.
  4. Поместите в соусник с ледяной водой, чтобы масло оставалось твердым в горячей атмосфере.

Примеры составного / твердого масляного соуса

Масло анчоуса: Добавьте эссенцию анчоуса / пасту / растертую в масло.

Масло чеснока: Нарезанный чеснок, петрушка, щепотка перца в сочетании со сливочным маслом.

Масло базилика: Добавьте нежное пюре из свежих листьев базилика и немного лимонного сока с маслом.

Colbert Butter: Смешайте измельченный эстрагон и мясную глазурь с маслом Maître d’hôtel.

Maître d’hôtel Butter: Добавьте в масло измельченную петрушку, приправы и сок лайма.

Масло Ravigote: Измельчите бланшированные травы и лук-шалот, пропустите через сито и добавьте, чтобы масло стало мягче.

Масло Берси: Добавьте нарезанный лук-шалот в вино, добавьте масло, костный мозг, измельченную петрушку и лимонный сок.

Раки Масло: Раков измельчить, добавить сливочное масло и пропустить через сито.

Красное вино Сливочное масло: Добавьте лук-шалот в красное вино и добавьте в масло с приправами, лимонным соком и нарезанной петрушкой.

Nutty Butter: Добавьте мелко нарезанный арахис, ломтики масла можно обмакнуть в измельченные орехи.

Горячий масляный соус / Beurre Chaud:

Горячие масляные соусы часто используют к овощам, рыбе, мясным субпродуктам и блюдам из птицы. Их можно подавать как дополнение к блюду или как аккомпанемент, например, Пуассон Менье, beurre meuniere для завершения фондю beurre к спарже и т. Д.

Примеры горячего масляного соуса:

Beurre Noisette:

Нагрейте сливочное масло до коричневого цвета и полейте блюдом блюдо, при желании можно добавить немного лимонного сока.Это масло часто используется в сочетании с jus lie для неглубокой жареной пищи.

Beurre Noire:

Нагрейте масло до коричневого цвета, добавьте несколько капель уксуса и полейте пищу. В последний момент можно добавить капусту и мелко нарезанную петрушку.

Beurre Blanc:

Варить нарезанный лук-шалот в небольшом количестве воды, постепенно добавляя сок лимона по мере его испарения.Взбивайте сливочное масло небольшими кусочками за раз, держите сковороду на водяной бане, пока лимонный соус не станет белым и пенистым. Подавайте сразу же и не дайте слишком нагреться.

Beurre Rouge: Приготовьте пиво Beurre Blanc из красного вина.

Beurre Fondue: Нагрейте масло, пока оно не станет теплым и только что растопленным, добавьте лимонный сок и сразу подавайте.

Beurre Meuniere: Как для Beurre Noisette гарнир с рубленой петрушкой.

Соус au Beurre:

Добавьте муку в топленое масло и кипящую подсоленную воду, чтобы получился однородный соус. Добавьте смесь яичного желтка, сливок и лимонного сока, дайте ему загустеть и закончите с большим количеством масла, добавленным кусочками в последний момент. Подается с рыбой-пашот, спаржей и т. Д.

Другие соусы, непроизводные соусы и подливы:

Кроме вышеперечисленных соусов, существует множество соусов, которые готовятся самостоятельно. Они следующие —

• Jus lie Загустевшая подливка.

• Соус Кари Карри соус.

• Соус Португальский Соус Португальский.

• Соус Brigade Соус со вкусом апельсина.

• Соус Homard Соус для омаров.

• Соус Болонский Пикантный мясной соус.

• Соус Pommes Яблочный соус.

• Соус Боль Хлебный соус.

• Соус Menthe Mint соус.

Пример фирменных соусов:

Одним из самых популярных фирменных соусов является Соевый соус , который используется в восточной кухне более 2500 лет. Обычно существует два вида соевого соуса: темный и светлый. Более темный вариант используется в приготовлении, а более светлый — в качестве приправы.

Другой популярный фирменный соус — Worcestershire Sauce , широко известный как соус W или LP Sauce , получивший свое название от Lea and Perrin, что имеет некоторую связь с индийским вкусом. На основе сои и уксуса.

Кетчуп считается самым распространенным среди всех запатентованных соусов, используемых во всех домашних хозяйствах. Это соус на все случаи жизни и хорошо сочетается, вероятно, со всеми закусками, особенно если они обжарены во фритюре.Он также заменяет самый популярный томатный соус. Кетчуп, в отличие от томатного соуса, не содержит ломтиков бекона и полностью вегетарианский по своей природе.

Соус Табаско , острый соус чили и красного перца, любимый в Америке в честь мексиканской провинции, производящей острый перец чили. Основной метод — смешать уксус с выдержанным перцем чили.

Современные соусы:

Широкая категория современных соусов включает бер-блан, кули, сложные масла и множество разных соусов, таких как приправы, сальса и компоты.Современные соусы означают, что эти соусы дополняют блюдо, усиливая вкус и вкус блюда в целом. Их готовят повара на кухне с тем, чтобы конкретный вкус лучше всего соответствовал основному вкусу подаваемого блюда. Они не считаются материнскими соусами, поскольку не являются основой для других производных соусов, но иногда действуют так же хорошо, как материнский соус. Основными факторами, отличающими современные соусы от больших соусов, являются следующие:

  • Обычно на подготовку уходит меньше времени.
  • Скорее всего, они будут специально адаптированы под конкретную пищу или технику.
  • У них более светлый цвет, текстура и вкус, чем у некоторых грандиозных соусов.
  • Они с большей вероятностью будут загущены и обработаны с использованием эмульсий, модифицированных крахмалов или восстановителя и с меньшей вероятностью будут содержать заправку.

Одним из самых популярных соусов в этой категории является Соус Песто итальянского происхождения, обычно приготовленный из кедровых ядер, базилика, оливкового масла, чеснока, морской соли, черного перца и пармезана.Первоначально все это растирают в ступке с пестиком, а затем консервируют в оливковом масле для использования в будущем.

Мятный соус , классический гарнир из жареного ягненка, приготовленный из желудка с пониженным содержанием уксуса и сахара. Добавляют свежемолотую мяту в количестве, достаточном для придания вкуса, и сразу же подают к столу.

Настоящий аккомпанемент жареной свинины, Яблочный соус , готовится путем варки очищенных яблок с палочками корицы и сахара, а затем превращения их в пасту.Прекрасное сочетание корицы с яблоками создает великолепное сочетание со свининой.

Аналогично, для жареного цыпленка приемлемым дополнением является Хлебный соус , приготовленный путем варки свежих панировочных сухарей без корочки в молоке вместе с гвоздикой. После процеживания до получения гладкой текстуры обмакивание жареного цыпленка в этом соусе может стать аппетитным.

Использование соуса:

Функция соуса — придать блюду аромат, совместимый с ингредиентами.Иногда цвет отличается от основного блюда, создавая контрастный цветовой эффект, тем самым улучшая стиль презентации блюда. Это прекрасное дополнение к блюдам, которое дополняет вкус и аромат, тем самым подчеркивая общий характер блюда.

Назначение соуса в кулинарии

  • Иногда соусы используются для придания контрастного вкуса другому блюду. Этой же цели служит яблочный соус со свежей жареной свининой.Вообще говоря, соусом можно назвать любую приправу или смесь пищи, которая служит контрастом или дополняет другую пищу. В этом широком смысле смесь арахисового масла и желе была бы соусом к куску хлеба, если бы их подавали вместе.
  • Некоторые соусы используются для придания мягкости блюдам остроты или остроты. Соус ремулад, который подается с креветками, является примером пикантного соуса.
  • Соусы могут улучшать внешний вид пищи, иногда в виде покрытия, которое выливают или растирают кистью для придания приятного внешнего вида неинтересному предмету.Соус чауд-фроид, приготовленный из сливок или майонеза и желатина, используется для покрытия различных блюд.
  • Соусы, такие как соус барбекю, используются для изменения первоначального вкуса пищи, смешивая вкус соуса с ароматом пищи.
  • Некоторые соусы используются, чтобы скрыть или замаскировать оригинальный вкус пищи. Поскольку французы используют рабочую «маску» в отношении соусов, маскировка еды с помощью желе или соуса означает полное покрытие ее, физически скрывая ее внешний вид. Маскировка не меняет истинного вкуса пищи.
  • Соусы никогда не должны использоваться для изменения вкуса пищевого материала, только для усиления или дополнения вкуса пищи.
  • Заправки для салатов, такие как французская заправка и майонез, также в этом смысле могут считаться соусами. Тем не менее, соусы обычно считаются теми смесями, которые подаются с мясом, первыми блюдами, десертами и другими основными продуктами питания, как дополнение или контраст их вкусу.

Общие неисправности при производстве соусов

  • Шишковатость: это может быть вызвано следующими причинами.

  1. Roux слишком сухой при добавлении жидкости.
  2. Жидкость добавляется слишком быстро и непрерывно не перемешивается.
  3. Неправильная температура заправки и жидкости. Один должен быть горячим, а другой — холодным.
  4. Кожица, образующаяся при контакте соуса с воздухом и высыхании. Этого можно избежать, если положить на поверхность соуса пленку топленого масла или использовать промасленную бумагу.
  5. Позволяя соусу застыть на стенках сосуда для готовки, который позже можно было бы перемешать с соусом.

  • Плохой блеск: Это вызвано недостаточной варкой соуса или использованием соуса, который не был пропитан, процежен или разжижен. Высокий блеск достигается за счет правильного приготовления соуса и добавления сливочного масла непосредственно перед подачей на стол, что называется «Монтаж с маслом» или «Monter au Beurre»
  • Неправильная согласованность: это результат правильного баланса формулы. Чрезмерное или недоедание в конечном итоге приводит к неправильной консистенции.
  • Жирность: слишком много жира в заправке или неспособность снять жир с поверхности при ее подъеме. Эту неисправность может вызвать использование жирной ложи.
  • Плохой цвет: неправильное приготовление заправки на ранней стадии, использование грязной посуды или посуды может привести к ухудшению цвета.
  • Вкус сырого крахмала: Это происходит из-за недостаточной варки крахмала. Крахмал должен дойти до точки кипения и варить его на медленном огне еще некоторое время, чтобы избежать привкуса сырого крахмала.
  • Горечь: это вызвано чрезмерным поджариванием или подгоранием заправки.

Элементы соуса:

Основные соусы в основном состоят из трех компонентов: жидкости, которая состоит из основной части соуса, загустителя, ароматизатора и приправ.

Соус | еда | Britannica

Соус , жидкая или полужидкая смесь, которая добавляется в пищу во время приготовления или подается с ней. Соусы придают аромат, увлажняют и контрастируют по текстуре и цвету.Они также могут служить средой, в которой содержится пища, например, соус велуте из куриных сливок. Жидкие приправы (соевый соус, соус из острого перца, рыбный соус, соус Вустершир) используются как в кулинарии, так и на столе в качестве приправ.

Многие соусы начинаются с заправки — смеси муки и жира, которую готовят в течение нескольких минут, чтобы избавиться от сырого привкуса муки и дать ей возможность впитать максимальное количество жидкости. Для коричневых соусов соус готовят до тех пор, пока мука не начнет окрашиваться.К заправке добавляется жидкий компонент соуса: молоко или сливки, бульон, вино, соки из жаркого и т. Д. Затем добавляются приправы и твердые вещества (например, лук, грибы, кусочки трюфеля) и готовится соус. до желаемой толщины. Французский белый соус бешамель и коричневый соус эспаньоль составляют основу десятков сложных вариаций. Некоторые соусы загущаются добавлением панировочных сухарей.

Подробнее по этой теме

замороженное блюдо: Соус

Соус и подливы придают желаемые сенсорные свойства мясу и овощам.Кроме того, они помогают предотвратить нежелательные …

Соусы, загущенные яичным желтком, включают майонез и его разновидности, которые представляют собой холодные эмульсии яичных желтков и растительного масла, и голландский и его разновидности, которые представляют собой горячие эмульсии яичных желтков и масла. Типичными добавками к этим соусам являются травы, чеснок, цедра апельсина или овощной фарш. Греческий авголемоно соус из бульона, лимонного сока и яичных желтков широко используется с бараниной, овощами и рыбой.

Сливочное масло, нагретое с добавлением трав и ароматизаторов, образует универсальные соусы для рыбы, овощей, птицы и субпродуктов. Иногда маслу позволяют подрумяниться (beurre noir) для получения отличительного вкуса, который усиливается лимонным соком, уксусом или каперсами. Для beurre blanc разбавленную приправу вбивают в размягченное масло, прежде чем оно полностью растает. Твердый соус или бренди-масло — это густая смесь сахарной пудры, масла, бренди и специй, которую подают с мясным фаршем и рождественскими пудингами.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Масляные и уксусные соусы, такие как заправка для винегрета, чаще всего используются в салатах и ​​холодных блюдах. Английский мятный соус для баранины имеет уксусную основу, как и зеленые соусы, такие как итальянский salsa verde и аргентинский чимичурри , оба подаются с мясом, приготовленным без примесей.

Томатный соус — это пюре из этого овоща с травами, специями, другими овощами, а иногда и с ветчиной или беконом.Соус Болоньезе — классический итальянский мясной соус для пасты, томатный соус с говяжьим фаршем. Мексиканская сальса Cruda представляет собой смесь сырых нарезанных помидоров, лука, перца халапеньо и кинзы или листьев кориандра, которая широко используется в качестве столовой приправы.

сальса

Мексиканская сальса круда .

© Margaret M Stewart / Shutterstock.com

Фруктовые пюре можно назвать соусами. Яблочное пюре, клюквенно-брусничный соус и соус из ревеня действуют как приправы к жирному мясу.

Десертные соусы включают вареный заварной крем или английский крем, шоколадные соусы (обычно приготовленные с сахаром, сливками и маслом) и фруктовые соусы. Фруктовые соусы часто готовят, смешивая фруктовый или фруктовый сок с сахаром, специями и ликерами. Приготовленные фруктовые соусы загущены кукурузным крахмалом или порошком аррорута для получения нежного прозрачного послевкусия. Семейство сладких соусов готовят путем варки масла и сахара до тех пор, пока сахар не начнет карамелизироваться.

соусов

Сальса, соусы барбекю, вяленое мясо

Азиатские соусы

Advanced Food Products, New Holland, PA, 800-732-5373, www.afpllc.com

Сырные соусы для начо, чипсов, хот-догов, картофеля фри, крендельков, гамбургеров и сырных стейков по-филадельфийски. Они также принимают такие стороны, как тушеные овощи и запеченный картофель. Супы, закуски, замороженные закуски

Мясные соусы, соусы из морепродуктов, овощные соусы

Соусы, сальсы, соусы, соус тако, ракушки тако, жареные бобы, соус барбекю

Энергетические напитки, сиропы, соусы, чаи

Заправки, соусы, маринады

Горячие соусы, Соусы для барбекю, Закуски, Специи, Сальса, Подарки

Соусы, Приправы, Без глютена, Подарки, Сухие смеси, Горячие соусы, Соусы для барбекю

Горячий соус, Кровавая Мэри Микс, соус для барбекю

Соусы для барбекю, горячие соусы

Пакеты с образцами, соус из японского лайма, пюре Хабанеро, маранады из морепродуктов, горчица Фуллерс,

Закуски, приправы, мясо, хон глазурь и сиропы, зерновые, здоровый образ жизни, подарки, десерты, приправы

Шоколад, конфеты, напитки, выпечка

Сухие смеси, приправы, сухие смеси, пасты, рис, кофе, чай, злаки, сухофрукты, орехи

Салатная заправка, соус для пасты, маринады, смесь Bloody Mary

Сухие смеси, соусы, заправки, пиво, вино, газированные напитки, печенье

Сальса, приправы, соусы для барбекю, соленья, соусы, джемы, маринады, подарочные корзины , Паста, Соус, Паста

Baldwin Richardson Foods Inc., Франкфорт, Иллинойс, 815-464-9994, www.brfoods.com

Десертные начинки, горчица, приправы, соусы, супы

Азиатские соусы, закуски, наборы блюд RTE,

Горчицы, Маринады, заправки, приправы, подарки

Мексиканские товары, соусы для барбекю, уксусы, хрен, концентрированные миксеры

Горячие соусы, соевый соус, соус для стейка, маринады, жидкий дым

сливки, фруктовые спреды, соленья, приправы, Заправки, Сальса, Соусы, Сиропы

Соусы, маринады, соусы, Приправы

Маринованные овощи, Соусы, Сальса, Миксеры, Вода

Соусы, Соусы для барбекю, Органические, Кошерные, Сальса, Оливковое масло

Приправы, горчица, хрен, кетчуп, сальса, соус тартар

Наши богатые традиции в Beaverton Foods сделали нас первым выбором для розничных торговцев, которые хотят создать линию деликатесов под собственной торговой маркой.Beaverton Foods может предоставить широкий спектр рецептур, предназначенных для удовлетворения потребностей вашего профиля. Наш отдел исследований и разработок будет тесно сотрудничать с вами, чтобы дополнить любой существующий рецепт или создать новый рецепт в соответствии с вашими потребностями.

Джемы, Консервы, Соусы, Спреды, Масла, Песто, Крекеры, Клюквенно-яблочное пюре, Органические

Органические, Кошерные, Масла, Соусы для пасты, Заправки, Джемы

Сухие смеси, Супы, Десерты, Заправки, Соусы, Приправы, Мексиканские, Напитки, Без глютена

Горячие соусы, Соусы для пасты, Заправки, Соусы для барбекю, Соусы, Сальса, Маринады

Соус Барбекю, Сальса, Уксус, Маринованная Болонья, Приправы

Замороженные овощи, Рис, Паста , Соусы

Маринады, глазури, сухие смеси, миксеры для напитков, приправы

Соусы для барбекю, заправки, сальсы, восточные соусы, соусы для пасты

Супы, соусы, гарниры, замороженные закуски

Соусы, сухие смеси

Уксусы, без глютена, сухие смеси, подсластители, соусы, маринады, заправки, суповые смеси

Горячие соусы

Соусы, соусы для пасты, соусы для барбекю, заправки для салатов

Свежезамороженный, Свинина, Креветки, Раки, Алигатор, Краб, Говядина, Соус для Браунинга

Соусы для пасты, Маринады, Соусы для стейков и барбекю и Горчичный , напитки, начинки и др.

Наполняем стеклянные и пластиковые бутылки от 1.5 эт. унция. и до больших емкостей барабанов и бочек. Объемы производственных партий от 150 до тысяч галлонов. Нужен лабораторный образец объемом 1 галлон, сделанный нашим отделом пищевой науки? Без проблем. Свяжитесь с нами, чтобы сообщить о своих потребностях. Ваш копакер для качественной переупаковки

Высококачественные продукты питания, соки и напитки, СОКИ И СМУТИ, НАПИТКИ, ДЕТСКАЯ ЕДА САЛЬСА, ВЛАЖНЫЕ САЛАТЫ

СУПЫ, НАПИТКИ, ПЮРЕ, ДИПЫ И МОЛОЧНЫЕ СПРЕДЫ, СОУСЫ

СОУСОВ 9002 Молоко, супы, чай, соусы, кошерные, органические

Соусы для барбекю, горячие соусы, подарки, без глютена, приправы

Соусы для пасты, соусы для пиццы

Beberages, Соусы, без глютена, кошерные

Супы , Рагу, похлебки, замороженные закуски, соусы, соусы

Заправки, соусы, соусы, смеси для напитков

Соусы для пасты, соусы для барбекю, маринады, приправы

Соусы, специи, чатни, маринады, подарки

Маринады , Горячие соусы, жареные бобы, подарки

Горячий соус

Соки, миксеры, чаи, энергетические напитки, сальса, кетчуп, мустар, острый соус, соус для барбекю, коктейльный соус, жидкий дым, кошерный

9000 2 сиропа, приправы, сальса, десертные смеси

Сухие смеси, соусы, супы, специи, приправы, сальса, соусы, подарки

Джемы, мед, сиропы, фруктовые соусы, подарки

Горячий соус, сальса, кетчуп , Соус Барбекю, Подарки

Джерки, Соусы, Супы, Рагу, Мясо IQF, Птица IQF,

Соус Барбекю, Горячий Соус, Дипы, Десертный Соус, Желе, Подарки

Соус Барбекю, Миксеры для напитков, Сухая смесь , Мед, острый соус, желе, сок лайма, маринад, заправка для салатов, приправы, сиропы

Соус для крылышек; У нас есть возможность воплотить ваш рецепт или вашу идею в готовый продукт.С нашей лабораторией и нашим заводом по промышленной контрактной упаковке мы разработаем производственную формулу, проведем испытания на безопасность пищевых продуктов, предоставим этикетки с питанием, поможем с идеями упаковки и предоставим конечный продукт для отправки в желаемое место. Мы гордимся тем, что помогаем вам разложить продукты по упаковке и разложить по полкам. Наши сотрудники проведут вас через каждый этап работы с нами в качестве переупаковщика пищевых продуктов. Возможности холодного и горячего розлива Изготовитель крупных и мелких партий, одобрен FDA, инспектирован Министерством сельского хозяйства Флориды, одобрен HACCP уровня 2 (анализ опасностей и критические контрольные точки) Член Флориды

Миксеры, соусы для барбекю, коктейльные соусы, горячие соусы, маринады, восточные соусы, соусы для пасты

Кислотные / подкисленные соусы и смеси для напитков.Кровавая Мэри, Маргарита, Дайкири и другие коктейли. Маринады, коктейльный соус, креольский соус и гамбо. Соусы для барбекю, включая кетчуп, горчицу и уксусную основу со специями и ароматизаторами

Креативные услуги в области пищевых продуктов включают разработку пищевых продуктов, тестирование рецептов, анализ затрат, консультации, составление панелей по питанию, переработку пищевых продуктов и упаковку. Мы являемся сертифицированным перерабатывающим предприятием, которое соответствует требованиям HACCP и проверено FDA и SCDA. Наша клиентская база простирается на всей территории континентальной части США, а

мы гарантируем доставку продукции от побережья до побережья.

Органические, сухие смеси, заправки, маринады, сальса, масла, напитки, сиропы

Соусы для барбекю, соус для стейков, маринады, приправы

Соусы

CTTC Kitchen Incubator, Carbondale, PA, 570-282- 1255, www.4cttc.org

Конфеты, желе, соусы, спреды, сальса, печенье, сухие смеси

Сальсы, соусы для пасты, соусы для барбекю, заправки для салатов
1

Супы, сальса, десерты, заправки, приправы, соусы

Соусы, соусы, мука и кукурузные лепешки, приправы, органические

Соусы для барбекю, подарки

Крепкие спиртные напитки, миксеры, соки, фруктовые пюре, соусы, заправки, маринад

Соусы, супы, похлебки

Des Moines SauceCo.использует технику малых партий,

, что позволяет нам реагировать как на текущие тенденции, так и на специальные индивидуальные заказы,

Мы являемся производителем небольших партий специальных соусов и продуктов питания, расположенным в Айове. Используя небольшой пакетный метод, мы можем реагировать на текущие тенденции и индивидуальные запросы. Мы стремимся производить соусы и продукты высочайшего качества, при этом

учитываем диетические потребности и вашу прибыль.

Сухие смеси, орехи, злаки

Соусы для барбекю, приправы

Салаты, спреды, соусы, соусы, заправки, закуски, сальса, замороженные десерты, мюсли, закуски

Желе, консервы, мармелады
1 9000 Если вы производите и продаете свой собственный соус, вы, вероятно, хорошо знаете о головных болях и проблемах, связанных с собственным производством.Такие вещи, как: источники ингредиентов, контейнеры и этикетки

Обеспечение правильного измерения ингредиентов в каждой партии, работа с инспекциями отдела здравоохранения и FDA

Сроки доставки и производства, трудовые вопросы, страхование ответственности за продукцию

Как было бы, если бы все вышеперечисленные проблемы и многое другое могли исчезнуть из вашей жизни? Подумайте только: у вас есть БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ для продажи вашего продукта, вы кладете БОЛЬШЕ ДЕНЕГ в свой карман и помогаете РАЗВИТИЮ ВАШЕГО БИЗНЕСА! Позвольте Endorphin Farms показать вам, как использование квалифицированного контрактного упаковщика — это разумный выбор для ваших потребностей в розливе! СОУСЫ

УПАКОВКА ПРОДУКТОВ ИЛИ НАПИТКОВ ПРОСТО.НИКАКИХ МИНИМУМОВ. МГНОВЕННОЕ ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ. 51-ДНЕВНЫЙ ОБОРОТ.

Супы, соусы, фрукты, овощи

Соусы для барбекю, заправки, сальса, масло, консервы

Сальса, заправки, соусы для барбекю, джемы, соусы, масло, соусы, сухие смеси, приправы

Супы , Соусы, Десертные соусы, Заправки, Сальса

Масла, Сиропы, Сальса, Подарки, Органические продукты, Подарки

Хлебобулочные изделия, Напитки, Приправы, Молочные продукты, Зерновые, Здоровый образ жизни, Мясо, Масла, Соусы, Овощи

Foodies Urban Kitchen — это предприятие по переупаковке в Лос-Анджелесе, цель которого — способствовать росту торговли специальными продуктами питания на местном рынке.Мы специализируемся на небольших ремесленных брендах, которые стремятся к расширению. Для нас не существует слишком сложного рецепта. У нас есть опыт работы с сырой пищей, обезвоженной пищей, веганской, палео, кето, ферментированной, безглютеновой, вы называете это, мы сделали это. От альтернативных белков к функциональным продуктам и сокращению отходов; мы работаем с компаниями, которые решают проблемы и создают решения, которые меняют наше представление о еде.

Соус для пасты, соус для пиццы

Соусы для пасты, супы, батончики

Напитки, приправы, фрукты, злаки, здоровый образ жизни, мед и сиропы, масла, упаковка,

Дизайн, этикетки , Приправы, Соусы, Закуски, Органические

УПАКОВКА ПРОДУКТОВ ИЛИ НАПИТКОВ ПРОСТО.НИКАКИХ МИНИМУМОВ. МГНОВЕННОЕ ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ. 51-ДНЕВНЫЙ ОБХОД

.

Соусы для барбекю, маринады, десертные соусы, без глютена, здоровый образ жизни, подарки, соус для пасты, заправки

Супы, соусы, овощи и фрукты, джемы и желе, травы, органические, без глютена, веганские, без ГМО

Соусы, маранады, заправки, соусы, приправы

Соленья

Йогурт, сырный соус, смузи, пудинги

Приправы, смеси по индивидуальному заказу, маринады, протирки, заправки, соусы из органических продуктов

9017 , Соус для пиццы, сальса, маринад, соус для барбекю, без ГМО », кошерный

Соусы, соусы, заправки, концентраты для напитков

Glen Copack предоставляет комплексные индивидуальные решения для производства продуктов питания для пищевых предпринимателей и начинающих компаний, работающих над тем, чтобы принести свой продукт на рынок.Наши исключительные отраслевые знания, приверженность качеству и первоклассные услуги по выполнению заказов делают нас надежным деловым партнером. Мы специализируемся на розливе подкисленных и слабокислых горячих и холодных продуктов, а также на упаковке и маркировке пищевых продуктов методом сухого розлива. Наши кухни и производственные помещения зарегистрированы в Федеральном управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и имеют лицензию на переработку пищевых продуктов в Департаменте сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк.

Без глютена, Азиатский, Соусы для барбекю, Дрессы, Маринады, Горячие соусы, Макаронные соусы, Сальсы

Заправки, Горчица, Мед, Патока, Соусы для барбекю, Азиатские соусы, Сиропы, Маринады, Соусы из морепродуктов, Приправы

Соусы, Соусы, сальса, приправы, консервы, сливочное масло, сиропы, заправки, маринованные овощи

Вафельный сироп, клубничное варенье

Заправки для салатов, сальса, соус для пасты, приправы, соус для барбекю, маринады, специальные соусы, свежие фрукты

Выпечка, десерты, соусы

Соусы, супы, тушеные блюда, без глютена, веганские, без добавления сахара, салаты, соусы

Чипсы, соусы для барбекю, горячие соусы, заправки для салатов

Суповые основы, соусы для барбекю, соусы для пасты , Сальса, приправы, сухие смеси

Супы, соусы, маринады

Джемы, сальса, соленья, приправы, мед, заправки, соусы для барбекю, сиропы

Соусы, джемы, желе

9 0173 Органический, Веганский, Соусы, Соусы, Спреды, Пудинги, Супы, Соус для пасты

Органический, Веганский, без молока, на растительной основе, соусы, соус, спред, пудинг, овсяные хлопья, супы, органические соусы, органические соусы , органические спреды, органические пудинги, органические овсяные хлопья, органические супы, горячее наполнение, быстрое охлаждение, веганские соусы, веганские соусы, веганские спреды, веганские пудинги, веганские овсяные хлопья, веганские супы, масло кешью, органическое масло кешью, соус для пасты, растение пудинг, соусы на растительной основе, веганский сливочный сыр, сливочный сыр на растительной основе, общественное питание, оптом, веганский сыр начо, веганский сырный соус, безмолочные соусы, безмолочный сырный соус

At The Honest Stand у нас есть построили собственное высококачественное производственное предприятие с достаточной производительностью и 100% баллом сертификации SQF.Мы посвятили свое время и ресурсы разработке запатентованного процесса смешивания / смешивания, который позволяет нам получать текстуры, похожие на молочные, с размером частиц в 7 раз меньше, чем у других ведущих брендов на растительной основе, для более кремового ощущения во рту. Наша цель — предоставить потребителям вкусные продукты на растительной основе, которые являются здоровыми, полезными для планеты и производятся с соблюдением этических норм работы.

Мы считаем, что лучшая ценность нашей компании для потребителя и общего движения на растительной основе заключается в том, чтобы помогать другим разработчикам производить высококачественные альтернативные молочные продукты в формах соуса / соуса / супа / пудинга, чтобы они могли сосредоточить свою энергию на обучении клиентов. о движении за растительную пищу.ВОЗМОЖНОСТИ ПРОЦЕССА: Смешивание — Добавьте / смешайте ингредиенты в котлах на 240 галлонов с помощью всестороннего перемешивания скребком. Смешивание — Запатентованное поточное смешивание и обработка сдвигом, в результате чего размер частиц

в 7 раз меньше, чем у других производителей растений. Горячий розлив — пастеризация и горячее наполнение достигается с помощью котлов с паровой рубашкой и непрерывного процесса розлива для поддержания целостности продукта. Rapid Chilling —

Уникальная система быстрого охлаждения для поточного охлаждения на скоростях, в 5 раз превышающих требования FDA.ТИПЫ УПАКОВКИ: полипропиленовые ванны (от 2 унций до 16 унций) с пленочными уплотнениями, индивидуальные компрессионные пакеты (от 2,5 унций до 10 унций), многослойные / клубные пакеты (доступны несколько размеров), пакеты и пакеты для массовых грузов / общественного питания (от 2 фунтов до 4). фунт). ПРИМЕРЫ ПРОДУКТОВ: соусы на растительной основе, заправки на растительной основе, пикантные соусы на растительной основе, пудинги на растительной основе, сладкие соусы на растительной основе, супы на растительной основе, овсяные хлопья на растительной основе или низкоуглеводные «н’оаты» СЕРТИФИКАЦИИ: Органические, веганские, палео, кето, глютеновые продукты

Соусы для барбекю, соусы для пасты, соусы для крылышек, джемы, желе, спреды, сальса, сухие смеси

Мы можем помочь в разработке продукта.

Все дело в том, чтобы рецепт получился именно таким, каким вы его хотите, независимо от того, насколько большая партия вам нужна. Мы на кухне возимся, пока все не станет идеальным. Честно говоря, мы живем ради этого. И как бы вы нас ни щекотали, мы сохраним все рецепты в секрете.

Сальса, острый соус

Хумус, соусы, спреды, соусы, охлажденные салаты для гастрономов

Консервы, спреды, приправы, сальса, сливочное масло, маринованные овощи, подарки

Соусы, соусы для барбекю, маринады 9002

Соусы, замороженные закуски, пирог, супы, печенье, кексы, торты

Азиатские соусы, соусы для пасты, сальсы, чатни, приправы, печенье

Этикетки и упаковка для закусок, напитков, конфет, приправ, молочных продуктов, десертов , консервированные фрукты и овощи, здоровый образ жизни, мед и сиропы, мясо, масла, корма для домашних животных, соусы, приправы, закуски, супы, пиво, вино и спиртные напитки.

Inland — одно из крупнейших частных предприятий по печати этикеток и упаковки в Северной Америке. Мы предлагаем чувствительные к давлению, термоусадочные этикетки, этикетки для резки и штабелирования, а также этикетки для формования, а также гибкие варианты упаковки. Упаковка вашего продукта имеет значение. Независимо от того, являетесь ли вы ведущим потребительским брендом или многообещающей частной торговой маркой, ваш бренд должен выделяться на полках магазинов. Inland гордится построением долгосрочных партнерских отношений с клиентами и поставщиками. Нас никогда не устраивает существующее положение вещей, и мы стремимся к постоянным инвестициям в организацию для стимулирования роста.Давайте поговорим

Соусы, Приправы, Кофе, Зерновые, Сыр, Мороженое, Вода, Закуски, Печенье, Салаты, Соусы

Смешивание соуса, Покрытие соуса, Сухое смешивание, Упаковка, Заморозка IQF,

Смузи, замороженные IQF, чипсы для соуса, замороженные макаронные изделия IQF, соусы, фаршированные макароны, манукотти, блюда LasagnaRTE,

Соусы для барбекю, сальса, смесь Bloody Mary, кетчуп, индивидуальные рецепты

Ищете продукты на заказ? Или у вас есть собственный рецепт, который вы хотели бы разливать в бутылки и продавать под частной торговой маркой? Расскажите нам о возможностях.Скидки и фрахт, фрахт дополнительно. Есть скидки на оптовые закупки; пожалуйста, спрашивайте подробности.

Минимум, минимальный заказ — 6 ящиков на единицу; меньшее количество разрешено за дополнительную плату за единицу., Этикетки

Мы можем напечатать ваши этикетки для вас или работать с вами, чтобы убедиться, что ваши этикетки соответствуют требованиям FDA, и применять их здесь, когда вы заказываете. Спросите подробности.

Смеси для закусок, супы, гарниры, соусы, заправки, приправы, приправы, сальса, соусы

Соус для барбекю, рисовая мука, кукурузная мука, маринады, халапеньо, фасоль пинто, упаковка, розлив в бутылки, маркировка

соусов , Супы, замороженные закуски, соусы, гарниры

соусы, заправки, соусы, рисовые смеси, супы, приправы

приправы, супы, соусы, органические

острый соус, кетчуп, соус для стейка, соус для барбекю, горчица , Заправки, Кошерные, Органические

Наш отдел разработок и исследований может продублировать практически любой соус, представленный на рынке, и разработать новые в рекордно короткие сроки.

Сухие смеси, приправы, без соли, подарки

Сальса, соусы, мюсли, пироги

Горячие соусы

Соусы, спреды

Паста Соусы, соленья, сальса, консервы, овощи
1

Овощи, замороженные овощи, органические овощи, сальса, соусы, рагу, перец чили

Соусы, сиропы, приправы, десертные соусы, заправки, без глютена

Сухофрукты, соленья, овсянка, приправы, фруктовые соки, сиропы, соусы, Масла

Яблочные соусы, вишня, органическое пюре

Соусы, песто, супы, сальса, масла, джемы, соусы, приправы

Сухие смеси, соусы для гриля, джемы, подарки

Заправки, сальсы

Хлебобулочные изделия — Бублик, Хлеб, Кондитерские изделия, Печенье Деликатесы Салаты Супы Соусы Готовые замороженные продукты RTE

SQF Уровень 2 Сертификат USDA Сертификат FDA KOSHER Производство среднего размера Artisa n Индивидуальная настройка

Сальсы, соусы, соусы для пасты, миксеры, соусы, супы

Соусы

Колбаски, фрикадельки, пепперони, соусы

Конфеты, шоколад, соусы, специи, без закусок, органические, без глютена, Праздничный ассортимент

Соусы для пасты, сальса, соусы для барбекю, консервы, брусктетта, заправки

Уксусы, приправы, заправки

Соусы, заправки, майонез, соки, миксеры

Горячий майонез, кетч , Dressings, Salsa,

Mullins Food Products располагает возможностями и высокоскоростным оборудованием для удовлетворения всех ваших потребностей в розничной торговле, общественном питании или упаковке QSR.Мы предлагаем широкий выбор вариантов упаковки соуса., Чашки Пакеты для контроля порций Пакеты среднего размера Пакеты для массовых грузов Пакеты «Пакет в коробке» Пакеты Cryovac Пакеты для горячего наполнения Кувшины для галлонов Ведра Бочки Объемные емкости

Вы ищете продукт или тип упаковки вы не видите в нашем списке? Поговорите с нашей командой, чтобы узнать, что мы можем для вас сделать.

Дипы, соусы, специи, травяные приправы, десерты, хлебные смеси, жидкое тесто,

Соусы, кошерные, напитки, соки

Заправки, соусы, майонез, соус для барбекю, сальса

Закуски, миксеры, соусы , Масла, мюсли, макаронные изделия, сальса, джемы, приправы

Сальса, соусы, заправки, соусы, масла, соусы для барбекю, маринады, кетчупы, приправы, миксеры, соус для пасты

Горячий соус, соусы для барбекю, Приправы, салфетки, подарочные наборы

Миксеры, без сахара, джемы, сиропы, сливочное масло

Соусы, сальса, горячие соусы, закуски

Замороженные закуски, соусы, супы, мясо

Выпечка, напитки, Конфеты, шоколад, десерты, фрукты, подарки, злаки, здоровый образ жизни, приправы, закуски, овощи

Сухие приправы — Специи — Травы — Травы — Приправы — Чай — Кофе — Сухие смеси — Порошки — Мука — Сахар — Соли — Шоколад Чипсы — Какао — Зерно s — Рис — Орехи — Смесь Trail — Конфеты — Попкорн — Посыпка — Начинки — Сухофрукты — Сушеные овощи — И многое другое! PNW Co-Packing — это соупаковщик сухих ингредиентов, специализирующийся на упаковке небольших размеров от 1/8 чайной ложки (.4 грамма) примерно до 9 унций. Низкие минимумы, быстрое время выполнения работ. Возможности печати изображений, включая логотип и текст. Кошерное, органическое, без глютена. Компания, которой владеют и управляют женщина.

Соусы, овощи сальсы, органические, кошерные

Заправки, соусы, приправы

Соусы для пасты, сальса, соусы для барбекю, маринады

Соусы, сальса, начинки для десертов, соки

Большой объем Объем, топленое масло, пастеризация, холодная заливка, горячая заливка

Сухие смеси

Соусы, сальса, мясо, закуски, шоколад, конфеты, десертные соусы, заправки

Джемы, желе, горчица, соус для пасты, уксус, закуски

Заправки, соусы, спреды, соусы, маринады

Соусы для пасты, замороженные закуски

Соусы, заправки, приправы, соусы для пасты

Соусы, сальса, песто, соусы для пасты, десерты Соусы для стейков, соусы для барбекю, маринады

Супы, соусы, замороженные закуски

Соусы для барбекю, горячие соусы

Соусы, заправки, масла, уксусы, маринад es and honey

Наши услуги и возможности включают: Горячий и холодный розлив; Стеклянная и пластиковая тара; pH и продукты без контроля pH; Пищевая маркировка и заявления о составе.Как в наших программах Private Label, так и в рамках контрактной упаковки, Premier Foods может предоставить клиентам выбор бутылок, а также рекомендации по дизайну и печати этикеток.

Наши сертификаты включают: SQF, FDA, GMP, Organic, Kosher и HACCP — и мы предлагаем небольшие минимальные тиражи. Основанная в 2004 году компания Premier Foods LLC расположена в Санта-Фе-Спрингс, Калифорния.

Оливковое масло, уксус, заправки, горячие соусы, миксеры, ферментированные, маринованные, джемы, мед,

Кленовый сироп, сладкий перец

Соус барбекю, соус для пасты, сальса, острый соус, маринады , Заправки

Острый соус

Маринады, соусы

Соусы, закуски, замороженные закуски, масла

Джемы, десертные начинки, сальса, супы, паста, соусы для пасты, спреды, соусы

Томатная паста, соус для пиццы, кетчуп, томатный сок, коктейльный соус, соус чили, соус для пасты, сальса, соус тако, соус энчилада, реторта (консервирование)

Сальса, соусы, соусы, миксеры, заправки, мед, приправы

Ricardo Food Group — это компания-поставщик, которая удовлетворит все ваши потребности в Co Packing и Private Label.Мы сформировали альянсы с 324 базовыми предприятиями по производству продуктов питания, напитков и выпечки в США. Ricardo Food Group — это консалтинговая компания, состоящая из экспертов-консультантов по производству и производству продуктов питания, хлебобулочных изделий и напитков. Консультирование предприятий по вопросам партнерства, инвесторов, слияний, базового капитала и приобретений, выкупа заемных средств и управления, реструктуризации долга, инвестиций в капитальные фирмы, инвестиций предпринимателей и инвестиций коммерческих банков.

Пожалуйста, свяжитесь со мной в LinkedIn Рикардо Кордеро.

Сыр, соусы, песто

Соусы, сальса, приправы

Горчица, тунец, печенье, конфеты, овощи, масла, паста

Соусы, приправы, маринады, специи, сухие смеси 000
1

SVP Copacking, Martinsburg, WV, 304-267-8500, www.svbfoods.com

Заправки, соусы, соусы, маринады, соусы,

Мы специализируемся на производстве влажных приправ, таких как заправки и соусы.Продукты, которые мы производим, распространяются нашими покупателями и продаются в розницу в складских клубных магазинах, независимых супермаркетах, продуктовых сетях, универмагах со скидками и магазинах шаговой доступности. Мы можем разработать рецепты или масштабировать существующий рецепт до промышленного производства. Мы фасуем продукт в различные тары: мелкую розничную упаковку, большую розничную упаковку, клубную мультиупаковку, подарочную упаковку и общественное питание. Мы можем упаковывать как стеклянные, так и пластиковые бутылки в различных стилях.

Наша цель — предоставить ценные решения для наших клиентов и поддержать успех их соответствующих брендов.Мы следим за изменениями процесса, чтобы гарантировать безопасность продукции и стабильность при хранении. Мы можем помочь с изменениями формулы для улучшения вкуса или снижения затрат. Свяжитесь с нами, если вы хотите получить консультацию по продукту.

Соусы, заправки, подарки

Соусы для барбекю, Соусы для пасты, Горячие соусы, Подарки

Приправы, протирки, горячие соусы, маринады, заправки, соусы для пасты,

Соусы, колбасы, копченые морепродукты

Чатни, приправы, заправки, сливочное масло, спреды, сальса, соусы

Соусы, приправы

Рецепты, разработанные шеф-поваром — соус для пасты, соус для пиццы, заправка для салатов, барбекю, суп и приправы

Фирменные соусы — это собственное предприятие по производству пищевых продуктов и контрактный упаковщик под частной торговой маркой в ​​Огайо, обслуживающий Средний Запад.Мы специализируемся на соусах для пасты, соусах для пиццы, заправках для салатов, барбекю, супах и приправ. Наши знания в области общественного питания и брендов клиентов позволяют нам разрабатывать продукты, ориентированные на функциональность и индивидуальные особенности вашего ресторана. Мы создаем новаторские вкусы и тенденции на нашей кулинарной кухне под руководством наших поваров и при поддержке науки о продуктах питания. Наша страсть к результатам и ориентация на клиента поддерживают ваш рецепт от производства до тарелки. Мы являемся сертифицированным предприятием SQF уровня 2 и инспектированы Министерством сельского хозяйства США и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.Мы сотрудничаем со многими корпоративными поварами на национальном уровне, чтобы гарантировать безопасность, качество и единообразие пищевых продуктов в каждом месте.

Соусы, горчица, хрен, коктейльный соус

Соусы для пасты

Сладкие и пикантные соусы по индивидуальному заказу, фруктовые начинки, ореховое масло, порционная упаковка, массовая упаковка

Уксусы, яблочный соус, соки

Уксус, майонез, соус для барбекю, сироп, горчица

Приправы, масла, соусы, сальса, экстракты, ароматизаторы, подарки

Соусы для барбекю, соусы, спреды, горячие соусы, сальса, без глютена, веганский

Более двадцати лет Spicin Foods (ранее Original Juan) занимается разработкой и производством инновационных и вкусных высококачественных продуктов для наших собственных брендов, а также для партнеров по совместной упаковке и частных торговых марок.Сегодня наши отмеченные наградами продукты доступны в магазинах и ресторанах по всему миру.

Соусы для барбекю, соусы для стейков, острый соус, коктейльный соус, кетчуп, маринады, заправки, сиропы

ПОМОЩЬ В РАЗРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ, КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ДИЗАЙНУ УПАКОВКИ, ПОЛНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ИНСПЕКЦИЙ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, КОДИРОВКА ЧЕРНИЛАМИ НА ВСЕХ ПРОДУКТАХ

УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСОМ, УПЛОТНЕНИЕ СЛЕДОВ, УПАКОВКА, БАРНЫЕ КОДЫ

Соусы, соусы, кетчупы, горчица, приправы, маринады, маринады

, Супы

Замороженные продукты, пицца, закуски, десерты, фрукты, овощи, мясо, закуски

От крупных текущих заказов до относительно небольших партий у Stone Gate Foods есть возможности и ноу-хау, чтобы пищевые продукты разработаны, изготовлены, упакованы и отгружены.Наши уникальные возможности практического производства, автоматизации и строгого надзора за производственным процессом помогают поддерживать ваш бизнес в движении: / предприятие площадью 40000 квадратных футов / возможности высокопроизводительной продукции / возможности упаковки и розлива / ультрасовременное охлаждение и морозильная камера / Складские помещения / Тестовая кухня на месте и группа разработки продукции / Принадлежит руководству / Команда опытных руководителей / Расположен в центре всего в 20 минутах от Миннеаполиса, Миннесота. Нас проверяет U.S. Департамента сельского хозяйства и соответствуют его высоким стандартам качества. Руководство Stone Gate придерживается стандартов безопасности пищевых продуктов, установленных в соответствии с правилами анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP), и имеет сертификат уровня 2 по безопасному качеству пищевых продуктов (SQF).

Subco Foods Inc. уникально подходит для производства любых сухих и жидких пищевых продуктов, таких как горячее какао, смеси для капучино, смеси для напитков, сливки для кофе, ароматизированный сироп, кофейный сироп, сиропы для блинов, смеси Bloody Mary, соусы, жидкости для полоскания рта. и различные виды трав в мешочках, банках, композитных банках и т. д.Упаковка для смешивания Картонная упаковка для наполнения бутылок Розлив в банках

Кошерный розлив в банках, одобренный AIB, для массового розлива Частный лейбл Весы нетто Обертывание

Вторичная упаковка

Соус для пасты, мясной соус, соус из морепродуктов, сальса, соусы для барбекю11

Сальса, приправы, овощи

Соусы, сальса, заправки, масла, уксусы, соусы для стейков, горячие соусы, сиропы, соусы

Соусы, соленья, сальса, приправы, тунец, фруктовые спреды, яблочное пюре

Паста Соус, батончики, шоколад, хлеб, конфеты

Чатни, желе, приправы, обезжиренные заправки, соусы, сальса

Масла, ароматизированные масла, кокосовое масло, соусы, приправы, фруктовые уксусы, уксусы, мед, сиропы

Современное упаковочное оборудование, Минимум небольших объемов, Возможности для больших объемов, Сертифицировано для органических продуктов, Сертифицировано для кошерных продуктов, Проверено сторонними организациями Silliker, Удобное расположение от Interstate 80

Кислые и кислые пищевые продукты, сухие смеси специй, соусы для барбекю, приправы, сухие смеси

Маринады, заправки для салатов, соусы, приправы

Энергетические напитки, соусы, сальсы, миксеры, концентраты соков

Хрен, заправки, соусы, спреды, коктейльный соус

Соусы, маринады, соусы для пасты

United Foods International, Хейворд, Калифорния, 510-264-5850, www.ufiusa.com

Соусы, супы, маринады, сухие порошки, азиатские соусы

Соусы, заправки, маринады, соки, барные смеси, соус для пасты, паста, органические, кошерные

Напитки, здоровый образ жизни, фрукты, соусы , Соки, приправы

У нас есть собственная компания по производству соков холодного отжима, и мы работаем со всеми продуктами, связанными с фруктами и овощами. Мы можем провести НИОКР на ранней стадии, вплоть до контрактного производства вашего продукта. Мы можем адаптировать ваши продукты для больших или малых тиражей.Мы производим линию, и наши партнеры могут помочь увеличить производительность в соответствии с вашими производственными требованиями. Наша компания по производству соков может производить соки или смузи, требующие орехового молока, особенно миндального молока, а также овса и кешью.

Супы, рагу, сальса, соусы, соусы, маринады, чили, начинки

Суп, соус, заправка, Начинка, маринады, пасты

Соусы

Напитки, соусы, сухие средства для растирания, заправки и т. Д. Bag-n-box, порционная упаковка и розлив в горячие и холодные бутылки, Соусы

Соус BBQ

Клубничные лимонады или напитки CBD, от сальсы и соусов для пасты, до чая, медовых продуктов, коктейлей и кровавой Мэри смеси для сиропов и приправ

Western Mass Food Processing Center, Гринфилд, Массачусетс, 413-774-7204, www.fccdc.org

Соусы, заправки, приправы

Сырные спреды, соусы для контроля порций, нерасфасованные соусы, соусы, заправки

Азиатские соусы

Соусы, фруктовые продукты, овощные пюре, соки

Hot Fill Совместная упаковка, совместная упаковка с холодным наполнением, высококачественные напитки, специальные соусы

Более 30 лет Yoshida Foods производит и удовлетворяет рыночный спрос на различные всемирно известные соусы и напитки.Производство на этом уровне за такой промежуток времени заставило нас создать оптимальную систему для эффективной доставки этих продуктов в больших объемах. Мы предлагаем такой же уровень обслуживания компаниям, нуждающимся в услугах по переупаковке, в Портленде, штат Орегон.

Производство вкусных соусов под собственной торговой маркой

Отличное качество, оптимальный сервис и своевременная доставка

Pauwels — идеальный партнер для производства всех ваших соусов под собственной торговой маркой.Соусы производятся на двух производственных площадках: Oelegem и Herent на 16 производственных линиях.

Pauwels имеет очень высокую производственную мощность и управляет непрерывным производственным процессом, что позволяет с высокой эффективностью заполнять различные контейнеры в больших количествах. Процесс разработан таким образом, чтобы вкус и структура оставались как можно более постоянными, гарантируя отсутствие заметных отклонений между несколькими поставками.

Благодаря инвестициям в оборудование и персонал, Pauwels может предложить отличное конкурентоспособное соотношение цены и качества и получила наивысшие оценки BRC и IFS.Благодаря большому количеству и доступности различных линий производства и розлива потребность в регулировке ограничена, что обеспечивает сохранение эффективности и качества, а себестоимость — конкурентоспособной. Меньшие количества и упаковка производятся на разных линиях, что означает, что они также могут удовлетворить ваши потребности в деликатесах.

Ваш соус в упаковке по вашему выбору

Все соусы могут быть упакованы по вашему выбору при производстве под собственной торговой маркой.Вы можете выбирать из различных упаковочных материалов, таких как стеклянные банки и ПЭТ или выжимные бутылки различных размеров. Это также включает более крупные размеры упаковки, предназначенные для сектора общественного питания. Вы можете выбрать пластиковые бутылки, ведра, небольшие ламинатные тубы или даже контейнеры. Что бы вы ни выбрали, Pauwels предложит товар!

Поскольку мы являемся экспертами в области разработки и производства соусов, важно постоянно расширять ассортимент и улучшать продукты в соответствии с требованиями клиентов.По этой причине на обоих производственных предприятиях есть собственные отделы исследований и разработок, в которых постоянно разрабатываются новые продукты, что позволяет нам сосредоточиться на будущих инновациях и поддерживать клиентов в выборе соусов.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ?

У вас есть вопрос или вам нужна дополнительная информация о возможном сотрудничестве?

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Лучшие страны по объемам продаж соусов

Этот ключевой экономический показатель для Сектор соуса был недавно обновлен.

  1. В 2019 году проданное производство соусов в Италии выросло на 7,2% по сравнению с предыдущим годом.
  2. С 2014 года проданное в Италии производство соусов выросло на 7,9% в годовом исчислении и достигло 1 201 949 577,73 евро.
  3. В 2019 году Нидерланды заняли 5-е место в рейтинге проданного производства соусов.
  4. В 2019 году Сербия заняла 16-е место по объему проданного производства соусов на сумму 63 078 950,95 евро по сравнению с 18 в 2018 году.
# 30 стран евро Последняя г / г CAGR за 5 лет
1 # 1 2,336,419,590.66 2019 г. +2,0% +1,3% Просмотр данных
2 # 2 1 941 023 052,70 2019 г. +2.2% -1,1% Просмотр данных
3 # 3 1 201 949 577,73 2019 г. +7,2% +7.9% Просмотр данных
4 # 4 980 819 199,04 2019 г. +2,4% +1,7% Просмотр данных
5 # 5 946 226 651.56 2019 г. +1,1% +2,2% Просмотр данных
6 №6 2019 г. +0.1% +3,6% Просмотр данных
7 # 7 578 021 548,93 2019 г. +1,0% -1.1% Просмотр данных
8 # 8 534 193 533,03 2019 г. +0,7% +3,3% Просмотр данных
9 №9 354,450,812.88 2019 г. +2,6% +3,3% Просмотр данных
10 # 10 124 733 393,04 2019 г. +0.8% -0,0% Просмотр данных
11 # 11 123 541 848,45 2019 г. -0,3% -0.1% Просмотр данных
12 # 12 116 710 297,88 2019 г. +7,1% -9,5% Просмотр данных
13 # 13 83,559,357.66 2019 г. +0,7% +2,3% Просмотр данных
14 # 14 71 283 876,18 2019 г. +1.1% +1,9% Просмотр данных
15 # 15 70 676 588,82 2019 г. +1,7% +2.5% Просмотр данных
16 # 16 63 078 950,95 2019 г. +19,1% +2,5% Просмотр данных
17 # 17 57 226 677.51 2019 г. -6,8% +12,2% Просмотр данных
18 # 18 56 010 985,70 2019 г. -3.7% +6,1% Просмотр данных
19 # 19 53 893 072,09 2019 г. +4,1% +6.2% Просмотр данных
20 # 20 42 583 996,04 2019 г. +2,5% +2,6% Просмотр данных
21 # 21 36 964 513.07 2019 г. +2,6% -2,2% Просмотр данных
22 # 22 34 305 698,51 2019 г. -8.3% -16,4% Просмотр данных
23 # 23 31 251 660,68 2019 г. +2,9% -2.0% Просмотр данных
24 # 24 31 177 465,83 2019 г. +6,8% +4,5% Просмотр данных
25 # 25 25 010 774.02 2019 г. +7,8% +1,1% Просмотр данных
26 # 26 21 502 168,01 2019 г. +8.1% -2,2% Просмотр данных
27 # 27 9 145 134,00 2019 г. +1,6% +3.6% Просмотр данных
28 # 28 8 823 959,00 2019 г. +0,7% +1,2% Просмотр данных
29 # 29 8,541,953.00 2019 г. +7,4% +0,5% Просмотр данных
30 # 30 0,00 2018 г. NA -100.0% Просмотр данных

Источник: Европейская комиссия

Связанные данные:

  • Нидерланды Импорт соусов подскочил на 3,7% в 2019 году по сравнению с годом ранее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *