Главная » Разное » Пивной бар открыть в 2018 документы: Как открыть пивной бар с нуля и сколько это стоит

Пивной бар открыть в 2018 документы: Как открыть пивной бар с нуля и сколько это стоит

| – Комментировать

Подготовка к открытию. Правовые документы

Open Service

Партнер в сфере автоматизации ресторанов

Подписаться

Статьи

Открытие

Подготовка к открытию. Правовые документы

Подготовка к открытию. Правовые документы

При открытии ресторана возникает много вопросов. Чтобы ваше дело стало рентабельным, а не прогорело, чтобы не столкнуться с штрафами во время пандемии, нужно изучить информацию от и до раньше, чем вы откроете двери для своих посетителей.

В данной статье по списку разберем ключевые моменты, которые вам нужно решить и какие документы необходимо подготовить. 

Формат 

От формата зависит не только концепция заведения, но и правовая форма бизнеса. В статусе ИП можно открыть только заведение со слабоалкогольными напитками, то есть у вас в меню будет только пиво и сидр. Если вино вы не производите, но хотите, чтобы ваши клиенты могли провести вкусный бизнес-ланч с вином или отметить значимую дату с алкоголем, вам понадобится открывать ООО.

 

Оставить завку

Оставь заявку и получи подарок!

Для открытия ООО вам не обязательно потребуются единомышленники, но в случае банкротства, вы не рискуете личным имуществом, как ИП. 



Налоговая система 

Есть 5 видов налоговых систем. Выбор системы очень сильно повлияет на ваш доход. При этом ЕНВД отменён с 2021 года, а ЕСХН подходит только для производителей сельхозтоваров. Чтобы выбрать самый выгодный для вас вариант, обращайтесь к Леониду Довбенко. Он реализовал успешно 150 заведений, Правовые документы для открытия  

При открытии ресторана возникает много вопросов. Чтобы ваше дело стало рентабельным, а не прогорело, чтобы не столкнуться с штрафами во время пандемии, нужно изучить информацию от и до раньше, чем вы откроете двери для своих посетителей. Давайте по списку разберемся по ключевым моментам, которые вам нужно решить и какие документы необходимо подготовить. 

Подобрать помещение и зарегистрироваться 

Как правильно провести регистрацию и подобрать помещение? Этот вопрос волнует новичков не меньше, чем налоги и отчетность. Зарегистрироваться за 1 раз, не тратить лишнее драгоценное время и средства на взносы возможно. Обращайтесь к эксперту для того, чтобы начать бизнес успешно сразу. 

Какие разрешения нужно получить, чтобы работать в выбранном помещении? Как выбрать место так, чтобы люди приходили, а трафик не урезала автострада? На эти вопросы без эксперта вам не найти ответа, ведь опытный ресторатор уже знает, какие бывают ошибки, какие нюансы нужно сразу посмотреть, прежде, чем соглашаться на аренду. Как использовать доступные ограниченные ресурсы на максимум. 

Специально для вас мы составили чек-лист открытия ресторана, который поможет вам при открытии реторана.

Ресторан сегодня 

Чтобы разобраться с каждым вопросом по открытию вашего ресторана уже сейчас, получить экспертный взгляд и актуальную информацию, обращайтесь к Леониду Довбенко. 

  • Леонид Довбенко: более 18 лет успешного ресторанного опыта. 
  • Более 150 открытых успешных проектов 
  • Оптимизировал 4500 ресторанов 
  • Открыл в 2018г организацию оптимизации ресторанов в Дубае 
  • Создатель канала Дневник Диджитализатора – топ 3 в ресторанном бизнесе в СНГ 
  • Создатель школы Боссов 

Для того, чтобы учесть все возможные проблемы с персоналом, отчетностью, автоматизацией, расходами, доходами, технологическими картами, воровством у персонала.

Скачать

Оставить завку

Оставь заявку и получи подарок!

Открытие Полезные материалы

Запуск меню: правила оформления шаблона и секреты продаж

71

Запуск меню: правила оформления шаблона и секреты продаж

71

Открытие Полезные материалы

Как открыть кафе?

1051

Как открыть кафе?

1051

Открытие Увеличение дохода

Разработка меню ресторана

15898

Разработка меню ресторана

Разработка меню ресторана

15898

Как открыть свой успешный паб

Рекомендации Как начать свое дело Разработка идеи бизнеса Выбор сферы бизнеса Общепит: рестораны, кафе, фаст-фуд

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Открыть пивной паб можно, зарегистрировав ООО с указанием кода ОКВЭД 55.40 «Деятельность баров», а также кода 56.30 «Подача напитков» (в данном случае не допускается реализация алкоголя в упакованном виде).

Читайте также: Как создать успешный бар

Какие документы нужны для открытия паба?

Необходимо собрать следующий пакет документов:

  1. Договор на аренду помещения.
  2. Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
  6. Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
  7. Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
  8. Программа санитарного контроля.
  9. Разрешение СЭС.
  10. Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Требования по ведению бизнеса представлены в ГОСТе Р 50762-92 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2. 3.6 107901.

Помещение

Планируя открыть бар, лучше отдать предпочтение помещению не менее 100 м2. Для открытия бара хорошо подойдут места:

  • центральная часть города;
  • спальный район;
  • места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).

Требования к помещению для открытия паба

Отрыть паб с нуля можно в помещении, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Соответствие требованиям СЭС.
  2. Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
  3. Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

  • Холодильная установка – 1000 долл.
  • Барная стойка – около 400 долл.
  • Шкафы – около 400 долл.
  • Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
  • Мойки – 100 $.
  • Производственные шкафы – около 300 долл.
  • Кофе – машина – от 1000 $.
  • Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
  • Посуда – около 400 долл.
  • Касса – около 200 $.
  • Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

Для открытия паба не нужно нанимать много сотрудников. Для полноценного функционирования заведения достаточно нанять следующих специалистов:

  • 1 бармен;
  • 2 официанта;
  • администратор;
  • уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Реклама

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

  • Реклама на радио;
  • Проведение акций и конкурсов;
  • Создание собственного сайта;
  • Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Сарафанное радио – лучшая реклама, поскольку довольные клиенты гарантированно расскажут о вашем заведении своим знакомым и друзьям.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Паб – прибыльный бизнес, требующий немалых денежных затрат. Необходимо иметь около 20 000 – 30 000 долл., чтобы начать свое дело. Вот примерный перечень расходов:

  1. Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
  2. Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
  3. Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
  4. Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
  5. Рекламная кампания – от 1000 $.
  6. Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
  7. Коммунальные услуги – около 500 долл.

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.

 

 

Источник: PRO-БизнесОригинал: http://p-business.ru/kak-otkryt-svoj-uspeshnyj-pab/

Рассказать о материале в соц. сетях:

алкоголь, Как начать свое дело, Общепит

Пошаговое руководство по открытию ресторана и бара

Быть гордым владельцем ресторана, особенно ресторана с баром или ресторан-бара, кажется гламурной работой. Открытие собственного ресторана — это действительно финансово выгодный бизнес с высокой прибылью, который также считается более простым и увлекательным, чем большинство других работ. Однако, каким бы прекрасным это ни казалось, это также один из самых утомительных видов бизнеса с высокими рисками. Фактически, 60% всех ресторанов закрываются в течение первого года работы. Поэтому важно иметь четкий план и понимание бизнеса, прежде чем начинать работать в ресторанной индустрии.

В этой конкретной статье мы обсудим, как открыть успешный ресторан-бар в Индии. Вы узнаете об инвестициях, о том, какое место вам нужно, необходимую рабочую силу и лицензии, необходимые для открытия и управления рестораном и баром. Однако, прежде чем двигаться дальше, вам нужно решить, какой бар-ресторан вы собираетесь открыть. Существует шесть типов форматов бара и ресторана, а именно:

  • Club
  • Специализированный батончик
  • Паб-пивоварня или пивной бар
  • Спорт-бар
  • Бар по соседству
  • Франчайзинговый бар

После того, как вы определились с форматом, теперь вы можете рассмотреть другие требования для открытия ресторана-бара.

1. Как определить местонахождение ресторана и бара

В отличие от ресторанов с непринужденной обстановкой, ресторану и бару требуется площадь от 5000 до 10 000 кв. футов, идеально расположенная на одном или двух этажах. В настоящее время тенденция состоит в том, чтобы иметь открытую и закрытую зону отдыха, чтобы клиенты могли наслаждаться обоими видами атмосферы в зависимости от их предпочтительного выбора. Кроме того, вам следует искать хорошие дорогие торговые улицы и рынки или дорогие торговые центры и рядом с офисными комплексами. По мнению экспертов, места, расположенные рядом с офисными комплексами, в которых работает от 10 000 до 20 000 сотрудников, являются лучшими местами для открытия рестро-баров, так как здесь много людей.

Более вероятно, что сотрудники повернутся в ближайший бар или паб, чтобы наверстать упущенное в часы работы своих коллег и друзей. Однако получить площадь в 5000 кв. футов – 10 000 кв. футов непросто. Средняя арендная плата за помещение площадью около 5000 кв. футов может составлять от 1,5 до 2 лакхов рупий (в зависимости от местоположения). Кроме того, вы должны помнить, что недостаточно просто присутствовать на правильном рынке; у вас также должна быть правильная доступность, чтобы получить клиентов и правильную посещаемость. Выберите место, где есть специальное место для парковки.

Общая стоимость приобретения помещения под бар и ресторан составляет около 6 лакхов (аванс за один месяц и гарантия на два месяца). Подробно о том, как выбрать идеальное место для ресторана, читайте здесь.

2. Правильный выбор кухонного оборудования и сырья

Очень важно иметь надежную базу для вашего ресторана и бара. Учебное кухонное оборудование и сырье хорошего качества помогают добиться бесперебойной работы серверной части.

Наличие подходящего оборудования не только упрощает весь процесс, но и помогает уменьшить зависимость от высококвалифицированных сотрудников. По мнению отраслевых экспертов, если вы приобретете правильное оборудование, такое как горелки, фритюрницы, духовки, вы сможете значительно сократить расходы в долгосрочной перспективе, поскольку они обеспечивают высокую отдачу с точки зрения качества и скорости. Некоторое оборудование, такое как рабочие столы и стойки, можно купить старое или бывшее в употреблении, если вы хотите сэкономить. Стоимость всей кухни также зависит от кухни, которую вы хотите подать.

Общая стоимость кухонного оборудования может варьироваться от 5 до 7 лакхов рупий. Кроме того, сырье во время установки может стоить от 1,5 до 2 лакхов рупий. А так как мы тоже открываем бар, хранение спиртных напитков может стоить около 10-12 лакхов рупий. Помимо кухонного инвентаря, нужна еще и хорошая посуда, так как покупатели обращают внимание на каждую деталь. Хорошая посуда и барная стойка для ресторана и бара обойдутся в 6 лакхов.

3. Определение зоны обслуживания ресторана Cum Bar

Клиенты обычно посещают бары-рестораны, чтобы расслабиться и хорошо провести время. Таким образом, выберите атмосферу и цвета вашего ресторана, которые способствуют этому чувству. Для рестро-баров обычно предпочитают теплые оттенки. Кроме того, мебель должна быть одинаково удобной. Так, рекомендуется иметь больше мягких удобных сидений, диванов, шезлонгов и удобных стульев для трапезы гостей. Вы также можете нанять дизайнера интерьеров для придания законченного вида restro -бар. Профессионалы могут взимать с вас дополнительную плату, но в долгосрочной перспективе затраты будут минимальными, если ваш бар-ресторан преуспеет. Общая стоимость интерьеров плюс мебель может стоить вам около 15 лакхов – 20 лакхов.

Кроме того, хороший POS является крайней необходимостью, так как инвентарь для бара и ресторана довольно огромен и может быть трудно управлять. Думайте о своем POS не только как о программном обеспечении для выставления счетов, но и как об инвестиции, которая поможет вам лучше управлять своим рестораном, а также поможет сократить расходы в нескольких областях. Интегрированное управление запасами, CRM, подробные отчеты и аналитика — вот некоторые из обязательных функций вашего POS для ресторана. Базовое программное обеспечение POS может стоить вам около 30 000 рупий в год, но рекомендуется использовать полное программное обеспечение для управления рестораном, поскольку оно поможет вам в долгосрочной перспективе. Узнайте, как выбрать лучшее ПО для вашего ресторана здесь.

4. Для рестро-баров необходимы лицензии и регистрация

Формат ресторана и бара требует больше лицензий и разрешений , чем любой другой формат ресторана. Для открытия вашего рестро-бара требуется минимум восемь лицензий.

Лицензии, необходимые для открытия ресторана и бара, следующие:

  • Лицензия на спиртные напитки
  • Лицензия на открытие магазина
  • Полицейская лицензия на столовую
  • Лицензия местного муниципального органа
  • Лицензия ФССАН
  • Сертификат пожарной безопасности
  • Регистрация GST

Требуются и другие лицензии: музыкальная лицензия, экологический сертификат и лицензия пожарной охраны. Среди всего прочего, лицензии на спиртные напитки, лицензия FSSAI, регистрация GST и местные муниципальные медицинские лицензии являются наиболее важными для начала работы ресторана с номером . На остальные можно будет подать заявку после того, как бар-ресторан заработает, и их можно будет закупить в течение следующих двух-трех месяцев. Общая стоимость лицензий может составлять около 10 лакхов.

Вот подробное руководство по перечню лицензий, необходимых для открытия ресторанного бизнеса в Индии, и шагам по их получению.

5. Рабочая сила, необходимая для ресторана-бара

В среднем для нормального и бесперебойного функционирования ресторана-бара требуется 25-30 сотрудников. Сюда могут входить шеф-повар, шеф-повар, шеф-повар уровня Commis, помощники, официанты, капитан, бармены и вышибалы. Заработная плата сотрудников зависит от их опыта и навыков. Найдите ниже оценку средней заработной платы сотрудников. Ниже приведены данные о количестве необходимых сотрудников и их заработной плате в рестро-баре.

Вы также можете следить за своим персоналом с помощью программного обеспечения для управления рестораном. Отслеживание их производительности в режиме реального времени помогает выявлять ошибки и устранять задержки, если таковые имеются.

6. Выбор формы персонала 

Элегантно одетый персонал производит хорошее впечатление на клиентов. Поскольку ресторан и бар, как правило, представляют собой большое заведение, еще более важно, чтобы ваш персонал выглядел опрятно. Для официантов вы можете выбрать рубашки и брюки, а для кухонного персонала — футболки и поварские халаты в зависимости от уровня, на котором они работают. На начальном этапе работы на униформе сотрудников должен быть соответствующий брендинг, который придаст вашему ресторану престижный вид. Мы рекомендуем хорошие пальто Chef (25 шт.), рубашки, брюки, футболку и кепку (50 шт.), которые будут стоить около 75 000 рупий и прослужат не менее шести месяцев работы.

7. Правильный маркетинг

Заботясь об основных потребностях ресторана, часто упускают мелкие детали. Например, вы можете считать свое меню просто листом бумаги с перечисленными на нем блюдами, но это гораздо больше. Хорошо продуманное меню с логотипом вашего ресторана имеет большое значение для брендинга ресторана, а также играет важную роль в повышении продаж ваших напитков. Узнайте, как создать отличное барное меню, которое может увеличить продажи вашего бара, здесь.

Рекомендуется нанять профессионального дизайнера, который поможет вам получить желаемый логотип и меню по цене не более 2000 рупий. Помимо этого, важными частями маркетинга являются хорошо продуманная световая доска, меню для столов и брошюры для офлайн-маркетинга. Рекомендуется инвестировать в разработку хорошего и привлекательного меню стола. От роскошного меню из плотного картона можно перейти к ламинированному буклету. Если у вас есть бюджет, вы также можете запускать платную рекламу и кампании в социальных сетях для цифрового маркетинга. Воспользуйтесь этими советами, чтобы продвигать свой новый ресторан или бар в Интернете.

Кроме того, важно объяснять каждое блюдо в одной строке, чтобы помочь клиентам сделать заказ. Не забудьте обучить своих сотрудников продавать меню. Кроме того, онлайн-связь необходима в сегодняшнюю эпоху Интернета для привлечения клиентов, что не будет стоить больше, чем встреча с командой альянса портала пищевых технологий.

8. Перечень типов необходимого оборудования

Для того, чтобы ваш рестор-бар работал, вам потребуется следующее оборудование:

  • Морозильники, холодильники и льдогенераторы
  • Плиты (газовые/плоские), грили и индукционные
  • Микроволновые печи
  • Кухонные комбайны, блендеры и миксеры
  • Поверхности для приготовления пищи
  • Оборудование для приготовления пищи, такое как ножи, разделочные доски, кастрюли и сковороды
  • Чаши для смешивания, контейнеры для хранения и полки
  • Раковины и посудомоечные машины
  • Посуда, салфетки, фартук и белье
  • Оборудование для кегов
  • Аксессуары для бара

Рестро-бар требует больших капиталовложений на начальном этапе, но также является одним из самых прибыльных и форматов с высокой рентабельностью инвестиций в ресторанном бизнесе.  Однако это также один из самых сложных форматов, требующий предельной внимательности и участия владельца ресторана. Поскольку вы будете обслуживать большее количество клиентов и управлять более крупным заведением, ваше участие в качестве владельца станет обязательным условием успешной работы вашего ресторана и бара.

Крайне важно, чтобы вы следили за своим бизнесом, от запасов до продаж, и были в курсе ежедневных отчетов. Например, вы можете использовать приложение Cockpit от Posist, которое предоставляет вам отчеты и обновления о вашем ресторанном бизнесе в режиме реального времени, к которым вы можете получить доступ прямо на своем мобильном телефоне.

Рейтинг: 4,6 /5. От 20 голосов.