Маленькая кофейня: собственный кофейный бизнес с нуля

Содержание

Необычные кофейни в Санкт-Петербурге

очень рекомендуем

Grand Cafe FRIDA («Фрида») 18+

В этом заведении стоит побывать как минимум ради того, чтобы отдохнуть от городской суеты в атмосфере образцового гостеприимства. А интерьер, украшенный репродукциями знаменитой художницы, обязательно пробудит в вас творческие порывы. Что касается кофе, его тут приготовят в механической кофе-машине 1961 года выпуска или так, как это делают на Востоке, — в турке на песке.

 ул. Чайковского, д. 57

Маленькая кофейня

     Ми з чоловіком завжди полюбляли читати книжки. Отож з дитинства привчали своїх дітей до цієї справи. Починалося все з відвідин бібліотеки. Це ж ціла пригода у світ книжок! У бібліотеці цікавіше було взяти книжку та неквапливо перебираючи ногами, перегортати сторінки. Ті перші пригоди починалися у пять років, коли діти ще самі читати не вміли. Тому ми, тобто батьки, по черзі перечитували ...надцятий раз одну і ту ж саму книжку.
    Але час спливав і тепер менший сам бігає за наступною порцією книжок, не обминає книжкові полиці у магазинах та видивляється новинки у інтернеті. Тому мені захотілося поділитися улюбленими книжками моєї дитини.

    Одна із улюблених книжок – "Рецепти Мумі-мами" Туве Янссон і Самі Маліла. У книжці опубліковано приблизно 150 рецептів страв. Частина з них - це дуже легкі рецепти, які не потребують багато вмінь. З ними легко впорається дитина. Частину рецептів так само легко адаптувати, виходячи з наявних продуктів у холодильнику. Чудернацькі назви притягують увагу дитини, яка ніколи не відмовиться з’їсти "Супчик із сочевиці від Нюхмумрика" чи скуштувати "Магічне осіннє вариво або яблучний глінтвейн". До речі, останній рецепт був випробуваний у цьому році.



    Не менш захоплюючою є книга "Пригоди шахового солдата Пєшкіна" Ефима Чеповецького. В ній два хлопчики – завзяті гравці у шахи – допоможуть потрапити у чарівний світ шахових баталій між двома ворогуючими шаховими арміями. А головним героєм є солдат Пєшкін, який завжди готовий йти назустріч пригодам. До цієї книги додається посібник "Твоя шахова абетка". З його допомогою можна навчитися грі у шахи.

    Галина Вдовиченко запрошує до світу мишей. У книгах "Мишкові Миші" та "Зірковий час Мишкових Мишей" вона оповідає про пригоди мишачого рок-гурту, який об’єднує в собі звичайну сіру мишу, комп’ютерну мишу, лабораторного щура, лялькову, польову, кажана.

    Так сталося, що цієї авторки є ще декілька книжок. "Ліга непарних шкарпеток" запам'ятається неодмінно. В ній йдеться про шкарпетки, які загубили свою пару. Розпаровані й непотрібні, вони об'єдналися в Лігу непарних шкарпеток. Кожна шкарпетка – особлива і неповторна.
    Не менш цікавою є серія книг про 36 і 6 котів. В першій книзі вони з'являються одного дощового вечора в помешканні пані Крепової. Ані пані Крепова, ані її племінник Стас навіть уявити собі не могли, чим обернеться вторгнення у їх помешкання 36 дорослих і 6 маленьких котів. Веселощів вистачало. В другій книзі коти почали дряпати на дошках і називати це дряпописом. Своє мистецтво вони демонстрували у кав'ярні, звідки його поцупили. Коти перетворилися на детективів і відшукали свої 8 липових дошок. Викрадачем виявився чоловік, який вирішив, що це таблички із шифром. Дошки мали допомогти йому у пошуку скарбів. Третя книга розповідає про те, що малі кошенята вирішили допомагати літнім людям.
    Книга Ондржея Секори "Мурахи не здаються" особлива для нас. Нею я зачитувалася у дитинстві, а потім передала естафету синові. Моя книжка була у м'якій палітурці та мала чорно-білі ілюстрації. Сину пощастило більше. В цій книзі йдеться про пригоди мурахи, який опинився далеко від свого мурашника. Дорогою додому він знаходить нових друзів, допомогає тим, хто цього потребує.     "Місто тисячі дверей" Володимира Арєнєва доводить, що чарівний світ - зовсім поруч, потрібно лише знайти туди шлях. Головний герой книги – Юхимко – знайшов його і потрапив до чарівного міста Охи. Порядник цього міста не любить яскраві фарби і мріє перефарбувати його у тьмяний сірий колір.

    Якщо Ваша дитина мріє про власне авто, то йому в йому допоможе книга чеського автора Мартіна Содомки "Як змайструвати автомобіль". Вона є однією із серії. В наступних книгах маленькі читачі можуть дізнатися, як змайструвати літак та мотоцикл, а також збудувати будинок.     Двоє друзів, пацючок Арні і горобець Зила, надумали змайструвати автомобіль. Пізніше до їх компанії потрапив жабун Крістіан, який уміє добувати все необхідне. Дія книги розгортається на околиці, поблизу старих дворів та майстерень. Весела історія, в якій легкий текст перемежовується із схемами з поясненнями, допоможе зрозуміти, як влаштований автомобіль і як функціонує. Також можна дізнатися, як працюють двигун, зчеплення, гальма.     Якщо дитина мріє отримати собаку, то книга Лариси Денисенко "Усміхаки" допоможе не тільки вибрати улюбленця, але й навчить доглядати, годувати, вигулювати і лікувати.

    Це дуже незначна частина книжок, які оселилися в нашій квартирі. Син допомогав ознайомити зі змістом. Більшість книг я тільки гортала.

Кофейный гид. Маленькая кофейня-библиотека в центре города «СОК»

Чашечка кофе (а для кого-то и 5) для многих калужан — неотъемлемый ритуал в течение рабочего и не только дня.

Где найти по-настоящему вкусный кофе по адекватной цене? В какой кофейне самый уютный интерьер и удобная парковка, какая может похвастаться именитым обжарщиком или бариста?

Ответы на все эти вопросы будем искать в нашей рубрике «Кофейный гид», а проводником в него станет Евгений Волков, который посетил больше 200 кофеен и знает толк в том, что пьет.

Читать в тему:

IT-coffee: место, где бодрятся не только айтишники

В городе много небольших кофеен, но к сожалению качество продукта и сервиса большинства из них оставляют желать лучшего. Мне хотелось бы познакомить вас с теми, где кофе как минимум неплохой и как максимум — отличный. Сегодня речь пойдет о кофейне в центре города «Среда обитания — кухня».

Я несколько раз встречал случаи, когда кофейные профессионалы открывают кофейню и сами в ней работают, и это всегда хорошо.

Кофейня «Среда обитания — кухня», или сокращённо «СОК» открыта как часть проекта городского сообщества «Среда обитания». При проведении различных мероприятий возникла необходимость покормить и напоить участников, так и возникла идея организации кухни, которая затем переросла в две кофейни. Создатели проекта — два старинных приятеля, каждый из которых является профессионалом в своей области.

Арсений — повар, имеющий образование и опыт работы в нескольких столичных ресторанах. Юрий — на момент открытия кофейни работал директором интернет магазина крупного обжарщика «Owl coffee», я встречал его на каждой кофейной выставке в Москве.

Первая кофейня находится в «Зелёном центре», в глубине двора за кинотеатром «Центральный».

Читать в тему и проникаться атмосферой молодого арт-пространства:

Зеленый кит в пластиковом море и полет фантазии

На момент написания статьи, в первой кофейне делали ремонт и перепланировку, поэтому я вам расскажу про вторую, находящуюся в библиотеке Pro’Arts.

10 марта в творческом пространстве открылась «волосатая» выставка Юлии Агеносовой «Обет молчания»

Художница использует остриженные локоны и волосинки вместо мазков кистью. Так она изображает часть человека, которая в момент изображения уже не является его частью. Вход свободный. Адрес Pro’Arts: Театральная, 9.

Найти кофейню легко — на Театралке ныряете в арку за спиной у Циолковского с велосипедом и в глубине двора, по правую руку увидите вход в наш пункт назначения.

Место подходит для чтения, неторопливой дегустации кофе и ламповой встречи небольшой компанией 2-4 человека. Для большой компании это место в обычное время его работы не подойдёт. А вот каждую пятницу здесь собирается очень большая компания — ребята устраивают просмотры документальных фильмов.

Помещение оформлено в знакомом калужанам вдоль и поперек стиле «лофт»: кирпичные стены, крашенный бетонный потолок, лампы-софиты а так же несколько посадочных зон.


Про качество напитков

Ребята являются поставщиками зерна Tabera Coffee, известного в кофейной среде обжарщика Сергея Табера. Сами работают на этом же зерне. Для эспрессо и напитков на его основе используют смеси арабик. Сейчас это смесь арабик из Бразилии и Эфиопии.

Здесь можно выпить кофе, заваренный альтернативным способом — в воронке, френчпрессе или капельной кофеварки. Для альтернативных способов используют зерно светлой обжарки, которая сохраняет больше вкусо-ароматических веществ, чем более тёмная обжарка для эспрессо.

При приготовлении напитков обязательно используются весы и каждый день настраивается помол на кофемолке — только так можно получить идеальный вкус эспрессо без горечи, с балансом сладости и кислотности.

В кофейне есть несколько оригинальных фирменных напитков, придуманных владельцами. Причём все ингредиенты исключительно собственного производства и исключительно натуральные.

Я слышал от ребят историю, как они перемалывали кучу разных конфет, чтоб добиться вкуса «как в детстве» для своего рафа «Ириска», вам обязательно нужно его попробовать.

Чаи, какао и всё полагающееся в кофейне тоже есть. Ещё один интересный момент — для напитков используется посуда ручной работы от калужского мастера, на дне чашечек вы увидите логотип кофейни. Только сначала допейте свой кофе 😉

К напитку вы можете выбрать десерт, произведенный одним из двух кондитеров, с которыми сотрудничает кофейня. Требования к кондитерам — только натуральные продукты. Десерты всегда разные и это может быть как традиционные печенья и торты, так и конфеты ручной лепки или варенье из одуванчиков.


В итоге:

  • Расположение — в центре Калуги. Удобно заскочить на кофебрейк небольшой компанией. Посекретничать не удастся — территория кафе небольшая
  • От парковки до кофейни можно добраться на минуту, но рядом — только платные. Бесплатно припарковаться получится по большой удаче в соседнем дворе.
  • Цены — средние по рынку. Можно попробовать кофе, сваренный необычным альтернативным способом.
  • Обратить внимание на эспрессо. Он тут действительно хорош. Для любителей «нежнятинки» — раф со вкусом ирисок.
  • Хотите стать частью комьюнити ценителей интересных документалок — заглядывайте сюда вечером в пятницу.

Желаю всем вкусного и разнообразного кофе, а я буду вам рассказывать где его найти.

Евгений ВОЛКОВ

Лучшие кофейни Санкт-Петербурга | Топ 14 адресов

Кофе — это новая религия, целый мир со своей культурой, обычаями и постулатами.

Огромный мир: без чашки кофе в наше время не обходится ни деловая встреча, ни романтическое свидание.

Редакция «Натур Продукт» выбрала на свой вкус, и составила для вас специальный кофейный маршрут — мы объехали все 14 точек за раз и остались живы.

Verle Garden

Каменноостровский пр., д. 25

Кафе, срисованное со страниц модного журнала Kinfolk — аскетично-белоснежный интерьер со скандинавском флером, тропики внутри и сад Низами снаружи. Мини-библиотека с тем самым Kinfolk для вдохновения за чашечкой кофе, который

тут готовят из зерен собственных блэндов.

Для адептов зож есть специальное «фито» меню: латте готовят на соевом молоке, а кофе заменяют свекла, зеленый чай и ройбуш с куркумой. Помимо кофейни здесь же расположился шоу-рум и дизайн-студия, а в цокольном зале в будущем обещают показывать концептуальные выставки.

Coffee3

Аптекарский пр., д. 4

Главная фишка этой кофейни – вид из огромных окон прямо на Ботанический сад. И необычная ярусная планировка, где успешно соседствуют влюбленные парочки, студенты и фрилансеры в обнимку с ноутбуками. На первом этаже, кстати, можно даже провести выездное совещание или брэйн-шторм — большой стол на 10 персон настраивает на нужный лад.

Главное дать четкий маршрут-инструктаж — чтобы найти кофейню, придется изрядно поплутать по извилистым коридорам бывшего завода «Ленполиграфмаш». Добравшись до места, обязательно попробуйте местный эксклюзив — взрывной нитро, холодный кофе, газированный азотом.

Ôpetit

Ул. Блохина, д. 23

Уголок петербургского Парижа, выросший из успешного интернет-магазина в полноценное кафе. Французский дух здесь ощутим и в характерном интерьере и в сладкой витрине.

Парижские стажировки шеф-кондитера не прошли даром — местные круассаны заслуженно претендуют на звание лучших в городе, о булочках с карамелью ходят легенды. А за коробочку макарони с абрикосом и лавандой не жалко и душу продать.

В зависимости от настроения и запасов времени можно перехватить кофе на бегу, вальяжно разместиться на бархатных диванах или занять смотровой пост на небольшом балконе.

Займемся кофе

Ул. Б. Пушкарская, д. 28

Самый юный новобранец на Петроградской стороне с гениальным провокационным неймингом и обаятельными бариста в кожаных портупеях.

Яркий пример отличной локальной кофейни, каких в Европе на каждом шагу — где можно выпить прямо за стойкой фирменный eye opener с двойным эспрессо, позавтракать в 8 вечера сырниками и кашей или попробовать пирог «Внезапно зашла твоя мама».

Вегетарианцам здесь рады, и всегда готовы приготовить капучино и латте на соевом молоке.

ТЧК

Ул. Мира, д. 9

Этакий европейский спот в Петербурге, крошечная кофейня, размером с ту самую точку. Ни вывески, ни указателей — ищите красный эльфийский домик во втором дворе на улице Мира.

Внутри — один стол, пара стульев, стойка, окошко. Вприкуску к кофе каждый день пекут разные сладости. Если повезет застать тирамису, берите, не раздумывая.

Лайфхак — вкуснее всего пить кофе на капоте брошенной «Лады», припаркованной у дверей кафе, а местный кот Сахарок с удовольствием составит вам компанию.

Saint Espresso

Ул. Куйбышева, д. 10

Если кофе — это новая религия, то это самый настоящий кофейный храм. С фресками на стенах, спартанской мебелью и неприметной вывеской, мерцающей алым неоном. В меню только консервативная классика, сваренная на крепко обжаренной «Италии», никаких альтернативных сифонов и воронок.

Зато декаф, соевое и ореховое молоко и прочие «чудеса», до сих пор столь редкие в кофейнях города, здесь в порядке вещей. Приятное соседство с Петропавловской крепостью располагает к вдумчивым прогулкам с фирменными ангельскими стаканчиками.

Характер кофе

Набережная реки Фонтанки, д. 109

В этой кофейне, открытой семейной парой на набережной Фонтанки, всегда рады четвероногим гостям. Ведь третий «хозяин» кафе — симпатичный пес породы бигль, непростой характер которого отметился в названии.

К кофе здесь подходят со всей серьезностью — проводят еженедельные каппинги и варят интересные смеси, которые владельцы и их друзья везут со всего мира из путешествий и поездок на чемпионаты.

Gran

Ул. Гороховая, д. 46

По-скандинавски белоснежный и минималистичный пит-стоп на Гороховой улице. В альтернативные кемекс и аэропресс здесь закидывают отборные зерна от маститого краснодарского обжарщика Sweet Beans.

С утра до вечера готовят горячие панини, сэндвичи и бейглы, а по понедельникам устраивают домашние кинопоказы — в программе сплошь арт-хаус и мировая классика.

Surf Coffee

Ул. Гороховая, д. 34

Шесть домов вправо и стерильная Скандинавия сменяется на разудалые Гаваи. Пальмы, гамаки, серфы и длинноволосые бариста, сверкающие белоснежными улыбками — и ты уже забыл про спешку и непогоду за окном. И про заумный черный кофе — здесь правят бал сахарные авторские коктейли: мятный мокко, гавайский капучино с кокосовым сиропом и латте «Теахупу» с ворохом взбитых сливок.

А на десерт дают не менее бравые кексы с васаби, беконом, чили и даже борщом.

Coffee 22

Ул. Казанская, д. 22

В индустриальных интерьерах с грубыми бетонными стенами собирается весь свет городской тусовки: тоскующие по Азии потягивают адаптированный под суровую питерскую реальность матча-латте, подружки делят кексы с грушей и оливками, запивая все хитовым рафом “Розовый шоколад”.

А покорители танцпола томятся в ожидании очередного диджей-сета: вертушки у стены не для красоты, а для дела — их расчехляют по вечерам в выходные.

Espresso bike

Ул. Казанская, д. 7

Сначала был полноценный грузовой велосипед. Участвовали в фестивале «Открытая кухня», в пространстве Четверть, после чего разместились в ТК «Гулливер», проработав там 2 года. Именно так ребята начали знакомить всех со своим кофе.

Теперь в кафе в самом сердце исторического центра и исторического здания 1834 года не только варят горячий, свежий и черный, но и разливают по бутылкам колдбрю. Espresso Bike — официальный представитель Sweet Beans. В кофейне представлен практически весь их ассортимент. Также можно попробовать этот кофе в альтернативе.

Mad Espresso Team (MET)

Ул. 2-я Советская, д. 27

Если Espresso bike вырос из тележки, то Mad из ларька на Сенной площади. Теперь о прошлом стильной проберлинской кофейни напоминает лишь сам кофе – он по-прежнему также хорош. Для удобства навигации в меню выделили три раздела: «Штатный кофе» с классикой от эспрессо до капучино, «Модный кофе» с альтернативой, и «Не кофе».

Помимо этого весь день с 8 утра здесь готовят отменные завтраки: одна шакшука и овсянка с финиковым соусом чего стоят. И обязательно попробуйте фирменный кекс с можжевельником и шалфеем. В меню появился первый в России сорбет из каскары. Кофейня, кстати, находится в 5 минутах от Московского вокзала, так что теперь вы знаете, где заправиться после или перед столичным поездом.

Кофе на кухне /Больше кофе/ Знакомьтесь, Джо

Набережная реки Фонтанки, д. 17

Имена Николая Готко и Николая Яланского знает каждый уважающий себя кофеман города. Во многом именно благодаря им, лет пять назад, в Петербург пришло столь важное понимание необходимости свежей обжарки и помола зерен, а альтернативные способы заваривания кофе пошли в массы.

Кофейня «Больше кофе» в старинном гроте Александровского парка (Александровский парк, 5) стала первым форпостом в семейном кофейном синдикате. «Центровым» ближе к «Кофе на кухне», под боком у цирка Чинизелли, а любители книг совмещают приятное с полезным в «Знакомьтесь, Джо» (Литейный, пр., 57 ), расположившемся прямо в книжном магазине «Подписные издания».

Мечтатели

Набережная реки Фонтанки, д. 11

В мечтах о кофе и вине, и изобретательной кухне не на каждый день, спешите на Фонтанку. В сезон здесь можно попробовать такого редкого «зверя» как кофе с лисичками или грейпфрутом, а для плохих девочек готовят специальный раф с алкоголем.

Отдельным бонус-треком идут завтраки, известные всему городу благодаря инстаграмогеничным сырникам из рикотты и соленой карамели.

Rudy’s Coffee to go

Литейный пр. 47

Самая маленькая кофейня города — кофейня на два места, на пересечении Литейного проспекта и улицы Белинского, бывавшее и милицейской будкой, и шавермой. И лучший в Петербурге кофе на вынос.

Фирменная «Рыжая такса», капучино на четырех эспрессо, однозначно взбодрит и поднимет настроение на 5 с плюсом.

Атмосферные кофейни Красноярска

Специально для тех, кто не может представить свой день без чашечки ароматного кофе, мы расскажем вам о 5 самых атмосферных кофейнях Красноярска.

 «Черная дыра» - необычная кофейня в космическом стиле и с кофе, который просто космос! Авторы проекта не только разрабатывают рецепты любимого напитка, но и регулярно придумывают новые фишки, которых нет ни у кого.Например, в кофейне вы сможете попробовать настоящее космическое питание, а согревающие напитки с собой вам подадут в удобных термо-пакетах, а не в стаканах. В городе откыто 2 заведения: на ул. Капитанской, 12 и на ул. 78 Добровольческой, 21.

«Мигуша» - маленькая уютная кофейня на углу Сурикова, 12. Кофе здесь подается в очаровательной железной кружечке, с такой приятно просто посидеть у окна и о чем-нибудь помечтать. А еще рекомендуем попробовать местные десерты.

«Академия Кофе» - заведение, которое, едва открывшись, сразу же завоевало сердца красноярцев. За чашкой кофе здесь собираются очень интересные и красивые люди. В кофейне всегда шумно, людно, но это совсем не напрягает, а даже наоборот - вдохновляет! Адреса: ул. Карла Маркса, 147 и пр. Мира, 7.

► «Культура» - мимо этой кофейни невозможно пройти, прогуливаясь по центральной улице Красноярска. Запах свежесваренного кофе так и манит прохожих. Приятная атмосфера, приветливые ребята-баристы и творческая молодежь Красноярска - бессменные спутники «Культуры». Заходите на проспект Мира, 56.

► Traveler’s Coffee одна из самых известных кофеин города. Здесь вы можете приобрести вкуснейший кофе и различную выпечку к нему. В меню кофейни есть также и не сладкие блюда – супы , сэндвичи, салаты. Адреса: Проспект Мира, 85. Проспект Мира, 111. Проспект Мира, 54. Карла Маркса, 95. Красноярский рабочий, 195, Красноярский рабочий, 106.  Молоково,60. 78 Добровольческой бригады, 1. 78 Добровольческой бригады,28. 9 Мая, 77. Телевизорная,1 ст 2

► Greenhouseсибирская сеть кофеин Красноярска. Здесь вы можете приобрести ароматный кофе, горячие и прохладные напитки, выпечку и сэндвичи .   В кофе вы можете добавить сироп на любой выбор. А так же вместо обычного молока соевое. Адреса: ул.Кирова, 19.78 Добровольческой Бригады, 10. Карла Маркса, 147. Московская, 9. Проспект Мира,20. Свободный проспект, 90/2. Ул. Дмитрия Мартынова, 12(трц Покровsky), ул. Киренского, 17а

 ►Кофейная Мануфактура - Уютная кофейня  большим выбором завтраков и ароматным кофе. Кофейня  уже год радует гостей и жителей нашего города своей атмосферой и своими авторскими вафлями Адрес: Карла Маркса, 127

 ►Кафе «Крем» самая первая кофейня в Красноярске.


.
А теперь скорее за кофе!

AGanziy, Новосибирск - «Маленькая кофейня для уютных поседелок»

Я очень люблю бодрящие напитки, хотя и позволяю себе не больше одного стакана кофе в день. Однако за период пандемии множество интересных местечек закрылись, как говорится, насовсем. А тут как раз была по делам в центре города, но времени посидеть не было. И как по заказу пути увидела кофейню и, естественно, направилась туда.

Отыскать их в Новосибирске очень легко: кофейня расположена по адресу Гоголя, 36. Это не более 200 метров от ТЦ Галерея. В общем, найти легко, удобно доехать)

Я обратила внимание, что в различных поисковиках и картах это заведение пока не обозначено. И лишь в социальной сети я нашла его и информацию о владелице.

В виду стеклянных окон и двери невозможно угадать, какой интерьер внутри, но он оказался довольно приятным, даже я бы сказала весьма милым.

На стене очень оригинальное изображение мороженого, рожком которого выступает Эйфелева башня. Мне сначала было непонятно, откуда такое необычное название заведения. Теперь я знаю: это первая буква имени владелицы (стилизованных под уже упомянутую французскую достопримечательность) и ее фамилия. И более того, она не просто владелица, но и кондитер. Ее шедевры представлены в витрине кофейни.

Пока бариста делал кофе, у меня была возможность изучить все вкусности. А выбрать есть из чего. Чего только стоят муссовые пирожные в виде фруктов и плодов.

Я встречала подобные десерты в Париже и очень рада, что их теперь можно встретить и у нас. 

Также большой выбор различных тартов, эклеры, макарон и многих других вкусностей. Прямо глаза разбегаются.

Так как я зашла будничное утро, поэтому в заведении больше никого не было. После пандемии заметила такую особенность. Многие видимо отвык ли завтракать вне дома.

Тут действительно обстановка парижских кафе с их маленькими круглыми столиками. Атмосфера очень уютная, обстановка располагающая к неспешно беседе за чашечкой кофе.

Сам интерьер выполнен в светлых тонах, но многие предметы и аксессуары отлично подойдут для вечерней зимней встрече давних подруг. Я люблю римские шторки, поэтому обратила внимание на их удачное сочетание с остальной мебелью.

Столики чистые и дополнены традиционной для французов бутылкой воды, а также вазочкой с цветами.

Вообще я обратила внимание, что различным декоративным мелочам уделено достаточно внимания и именно все эти предметы создают неповторимое ощущение уюта и нежности.

При входе находится гигиенический набор с несколькими санитайзерами и неткаными салфетками. Условия дезинфекции соблюдаются в полной мере, не отвлекая между тем посетителей от мечтаний и раздумий.

Благодаря удачного расположению, гости кофейни могут насладится интересным видом. Например, со стороны основной части столиков вид не только на дорогу, но и на великолепное творение знаменитой на весь Новосибирск граффитистки Марины Ягоды.

Но я, кстати, сразу представила, как здорово будет находится внутри в дождливый день. Когда можно сидеть с чашкой в руках и наблюдать за тем, как капли с тикают по стеклу.

Выбор кофе хотя и не слишком большой, но его вполне достаточно для того, чтобы каждый подобрал напиток пр душе.

Также в меню представлено несколько чаевые, а также молочные коктейли. Поэтому каждый выберет напиток на свой вкус.

Имеется в кофейне и уборная. Она находится чуть дальше стойки в углу, отделенная дощатой стеночкой.

Мне лично она пришлась весьма кстати. И тут тоже дополнительный плюсик заведению. Внутри чисто, плохих запахов не наблюдалось, все необходимые принадлежности были в наличии.

Весьма необычно было видеть деревянный пол в уборной, но при более пристальном рассмотрении это оказалась плитка, просто выполненная в таком натуралистическом стиле.

На кассе есть все аксессуары для покупки кофе с собой: подставки для нескольких стаканов, сахар в пакетиках, трубочки.

Для быстрого перекуса можно приобрести расписной пряничный. В общем, для меня эта кофейня стала воплощением ностальгии по Парижу и практически явью мечты кофемана. Думаю, что сюда следует заглянуть каждому сладкоежке. Я же обязательно вернусь сюда вновь и, конечно же, приведу кого-нибудь из друзей - информацией о хороших местах надо делиться.

Кофейни в зданиях университета - Виртуальная приемная СПбГУ

Вопрос: 

Добрый день! Мы недавно узнали, что на факультете психологии работает маленькая кофейня, и не знаем, у кого спросить, как сделать так, чтобы такая же появилась у нас (филологический факультет)? 
Большое спасибо администрации университета за подобное новшество! Хочется еще поблагодарить молодых людей, которые её организовали — Диму и Алину, которые закончили наш университет, и теперь помогают делать его лучше. Нам кажется, что кофейня на факультете улучшает обстановку, делает нас ближе к ведущим западным университетам. Подобный проект — отличная идея для улучшения имиджа университета. Очень хотелось бы, чтобы подобные кофейни появились и в других здания нашего университета.

Ответ проректора по эксплуатации материально-технической базы Васильева Геннадия Сергеевича:

Уважаемая Марина Петровна!

Спасибо за Ваше предложение и активную позицию по вопросу организации питания в СПбГУ!  

Вопрос размещения мини-кафе в здании по адресу Университетская наб., д. 7-9-11, лит. В, уже рассматривался в январе 2015 года по предложению обучающихся в СПбГУ. Вынужден сообщить Вам, что размещение мини-кафе в этом здании невозможно.

Следует особо отметить, что здание СПбГУ по адресу Университетская наб., д. 7-9-11, лит. В, находится в федеральной государственной собственности и передано в оперативное управление Университету, а для этой категории имущества установлены достаточно жесткие правила сдачи в аренду.

Во-первых, в данном здании отсутствует свободное помещение для размещения в нем мини-кафе. Часть холла или коридора, в силу ст. 607 ГК РФ не может быть объектом аренды, поскольку не позволяет определенно установить имущество, подлежащее передаче арендатору в качестве объекта аренды, а значит, в соответствии с частью 3 указанной статьи 607 ГК РФ, такой договор аренды не может считаться заключенным. Изложенное обстоятельство делает невозможным заключение договора аренды для организации мини-кафе в указанном здании.

Во-вторых, размещение мини-кафе в других зданиях СПбГУ также проблематично из-за отсутствия отсутствия во многих зданиях свободной электрической мощности, а также отсутствия подводки к потенциальным местам их размещения водопровода и канализации, необходимых для соблюдения установленных в Российской Федерации санитарно-эпидемиологических норм.

Со своей стороны мною принимаются все возможные меры по обеспечению полного спектра услуг общественного питания для работников и обучающихся СПбГУ, даже в том случае, если планировка и инженерное обеспечение зданий не позволяет организовать дополнительные пункты общественного питания, например, посредством размещения вендинговых и кофейных аппаратов, в том числе аппаратов с функцией разогрева готовых блюд. 

Метки: Технические нормативы

Маленькая кофейня Кабула, Дебора Родригес

«Люди, даже самые близкие вам, удивительны ... Никто не такой, каким кажется».

Рассказ о пяти потрясающих женщинах, которые выходят и пинают жизнь прямо в задницу. Маленькая кофейня в Кабуле - это все, на что я надеялся, и даже больше! Душераздирающая, красивая, захватывающая и вдохновляющая история ставит под сомнение хорошее и плохое, традиции и прогресс, правильное и неправильное.

Причудливая и энергичная, эта книга буквально пульсирует богатой и яркой жизнью и увлекает вас на улицы Кабула, Афгани

«Люди, даже самые близкие вам, удивительны... Никто не такой, каким кажется ».

Рассказ о пяти потрясающих женщинах, которые выходят и пинают жизнь прямо в задницу. Маленькая кофейня в Кабуле - это все, на что я надеялся, и даже больше! Душераздирающая, красивая, захватывающая и вдохновляющая история ставит под сомнение хорошее и плохое, традиции и прогресс, правильное и неправильное.

Причудливая и энергичная, эта книга буквально пульсирует богатой и яркой жизнью и увлекает вас на улицы Кабула, Афганистан. Сочинение потрясающее, с легкостью протекающее через связанные, но совершенно разные жизни пяти главных женщин.Я чувствовал себя полностью погруженным в историю, дожидаясь конца.

Санни - энергичный и расслабленный владелец самой популярной кофейни во всем Кабуле. Она довольна тем, что у нее есть, и не ищет и не стремится к чему-то большему в своей жизни. Она любит полностью, всем сердцем и такой добрый, понимающий человек, что я не мог не любить ее и во всем болеть за нее.

Босс и мятежник, Халаджан - едва ли не самая крутая старушка в мире! Мне нравится, что она может видеть мир так ясно, как только тот, кто живет в нем долгое время.Ее готовность защитить своих близких выходит за рамки разумного, и она действительно красивая и крутая женщина.

Изабель - это тот человек, с которым для меня было бы честью пересечься пути. Я обожаю ее за ее приверженность своей работе и ее стремление изменить мир к лучшему, несмотря на ее менее чем удачные обстоятельства. Она умна и креативна, и мне очень нравится ее работа.

Что касается Кэндис, то она мне не особо вкусная. Нахальная и высокомерная, она не может видеть, как ее слова и действия влияют на окружающих.В таком месте, как Афганистан, нетрудно кого-то оскорбить, но ее, похоже, это не волнует. И все же к концу она мне понравилась; она - сила, с которой нужно считаться, могущественная, влиятельная и способная вызвать стремление к переменам в любом человеке.

И, наконец, Язьмина. Моя абсолютная фаворитка из пятерки, Язьмина - самый милый человек в округе. Она никогда не просит больше, чем можно сэкономить, и никогда по-настоящему не считает себя достойной защиты или заботы. У нее чистейшая и искренняя душа, и она, честно говоря, заслуживает мира.Язьмина - нежная, любящая и умная молодая женщина, попавшая в ужасную ситуацию, которая просто ладит с вещами, никогда не позволяя ничему останавливать себя и никогда не думает о своих нуждах раньше других. Она не позволяет плохой ситуации погубить ее. Язьмина действительно заслуживает мира.

Я очень рекомендую эту книгу всем без исключения читателям, она просто потрясающая, и я очень обрадовался, прочитав этот роман (большой привет тем замечательным друзьям, которые выбрали его для меня). The Little Coffee Shop of Kabul - это фантастическое чтение с обстановкой, которая заставит вас долго путешествовать, и персонажами, достойными восхищения!

Вы можете увидеть мой полный обзор, как обычно, здесь

Роман: Родригес, Дебора: 9780345514769: Amazon.com: Книги

1

Это было яркое афганское утро под голубым небом, из-за которого Язмина остановилась, чтобы расстегнуть шарф и склонить лицо к солнцу. Она и ее младшая сестра Лейла возвращались из колодца, их мозолистые ноги привыкли к повторяющимся переходам по древней грязи. Крошечные ракушки каури, украшавшие длинное черное платье Язмины, щелкали при каждом шаге. Она посмотрела на заснеженные вершины на севере и молилась, чтобы эта зима, иншаллах, дай Бог, не была такой плохой, как предыдущая.Было так холодно, так неумолимо убивать коз, замораживать землю, уничтожать всякие шансы на хороший урожай пшеницы. Еще одна такая зима наверняка сделает реальную угрозу голодной смерти.

Ее секрет, тот, который она носила в животе, тот, который она могла скрыть всего лишь месяц или два, наводнил ее тошнотой. Она споткнулась о камень, ее тело не было таким уверенным и сильным, как раньше, только для одного. Она чуть не пролила воду из кузы, глиняного горшка, который несла на плече.

«Язьмина, будь осторожна! Ты идешь, как трехногий осел», - сказала Лейла, когда она боролась со своей кузой. Он был почти больше, чем она была. Все утро Лейла была в приподнятом настроении. Она была слишком молода, чтобы быть покрытой чадерией, подобной той, что была на Язмине, и ее темные волосы сияли на солнце.

Когда они прибыли на территорию своего дяди, они осторожно поместили кузу в кухню и направились обратно в главный дом. На улице был припаркован незнакомый черный внедорожник с тонированными стеклами, и Лейла побежала к нему, издавая восторженный визг.

«Смотри, Язьмина! Посмотри на ландавара!» - позвала Лейла. "Это больше, чем наш дом!"

Но Язмина знала, что, поскольку никто в Нуристане не мог позволить себе такую ​​машину, она, должно быть, приехала из города, а из города никогда не поступало ничего хорошего. В такой машине везли военачальника или наркобарона. Когда раньше приезжали такие машины, девочки пропадали.

Язьмина попыталась рассмеяться с Лейлой, но ее сердце упало. Тяжелые капли пота выступили на ее лбу, и тошнота снова охватила ее, хотя на этот раз это было больше связано с ее страхами, чем с ребенком, растущим внутри нее.Она стояла у двери главного салона, где ее дядя разговаривал с пожилым мужчиной с коричневыми зубами в коричневом шалваар камизе. Ее дядя запаниковал. Он вытащил из кармана небольшой тканевый кошелек с деньгами и протянул мужчине.

«Это бакшиш», деньги, годные для нищего, - сказал мужчина с усмешкой и ударил ее дядю по руке, заставив кошелек упасть на пол.

Она не могла слышать, что еще говорилось, но она могла слышать собственное сердцебиение и поверх него представляла, как дядя умоляет о пощаде.Она тяжело прислонилась к стене, выдыхая задержавшееся дыхание. Она не могла винить его за то, что он сделал. После суровой прошлогодней зимы он едва мог позволить себе всех прокормить. Но когда три месяца назад был убит муж Язмины, которого она знала с детства и вышла замуж, когда ей было пятнадцать, им с Лейлой больше некуда было идти. Традиция заставляла ее дядю брать их и занимать деньги у этих воров. Она знала, что будет дальше. Он не сможет защитить ее, так как не сможет выплатить свой долг.

«Бери моих козлов!» - закричал ее дядя. «Забери мой дом», - умолял он, упав на колени. «Но не бери Язмину. Я как будто продаю ее. Ты бы продала свои глаза? Ты бы продала свое сердце?» Он остановился на мгновение, чтобы отдышаться, подумать. «Кроме того, - продолжил он, глядя в холодные глаза человека, нависшего над ним, - мои козы на рынке стоят больше, чем она. Она уже вышла замуж».

«Да, она больше не девушка», - ответил мужчина. "Я должен взять твоего малыша.«Он повернулся к Лейле, которая теперь была рядом с Язминой, его черные глаза просверлили в ней дыру.

Дядя Язмины умолял его.« Нет, Хаджи », - сказал он, используя общее имя для таких мужчин.» Я умоляю. ты. Она еще слишком молода. Она еще ребенок ».

Язьмина почувствовала, как сестра взяла ее за руку и крепко сжала.

« Если я не получу деньги, которые ты мне должен, я вернусь за малышкой, когда выпадет снег. растаял. А теперь пошли, - скомандовал он Язмине.

Ее дядя встал, и, глядя с этого человека на Язмину, его сильная челюсть с трудом пыталась удержать рот закрытым от проклятий, которые он пытался не произнести.Он стряхнул пыль с колен и проводил ее к машине. Он сказал ей не волноваться, но на его лице появилось то, что Язмина уже знала в своем сердце. Ее выгнали из ее дома в Нуристане, на юго-западе, по усаженным щебнем и рябым дорогам, в Кабул и продали тому, кто больше заплатит, чтобы она стала его третьей, возможно, даже четвертой женой или, что еще хуже, рабыней, или еще хуже был бы вынужден быть проституткой.

Молодой человек, необычно высокий для афганца, с черной бородой и глубоко посаженными глазами, стоял у тяжелой задней двери машины, держа ее открытой для Язмины.Другой сидел на водительском сиденье.

Язмина хотела драться, биться, кричать и бежать, но она знала, что сопротивляться означало, что они схватят Лейлу. Поэтому она спросила: «Могу я получить свои вещи? Могу ли я принести смену одежды?»

«Садись в машину!» - крикнул мужчина, грубо толкая ее за плечо.

Она начала залезать, затем повернулась к дяде и обняла его. Он прошептал ей на ухо стихотворение, которое ее мать читала Язмине, когда она была еще младенцем:

Десница Бога делает луну кругом.

Луна сделана полумесяцем слева от него.

Но сердце Бога

Делает мою любовь к тебе навсегда.

Она с большим трудом процитировала последнюю строчку вместе с ним, задыхаясь от переполнения горла. Затем Язьмина поцеловала Лейлу трижды, каждый из которых был более соленым, чем последний из-за слез на ее щеках. «У тебя будет счастливая жизнь, малышка. А теперь покажи мне свою улыбку, потому что это будет моим прощальным подарком», - сказала она. Но младшая девочка начала плакать сама, боясь, что больше никогда не увидит Язмину, зная, что она может быть следующей.Она вытащила из кармана четки и вложила их в руку Язмины, крепко сжимая ее двумя ручонками, не желая когда-либо отпускать.

«Хватит до свидания», - сказал мужчина с коричневыми зубами. "Сесть в машину."

Язьмина быстро сунула бусы в собственный карман, собрала длинное платье и села внутри, подтянув за собой ноги.

Лейла убежала обратно в кухню. "Подожди, подожди меня!" она позвала. Язьмина знала, что она набирает воду, чтобы облить машину - это традиция гарантировать, что уходящий человек однажды вернется.Но Язьмина знала, что она никогда не вернется, поэтому расправила плечи, посмотрела прямо вперед и села прямо, когда старик сел на переднее сиденье с водителем, а молодой сел рядом с ней и закрыл дверь. Внедорожник тронулся с места в облаке пыли.

К тому времени, как Лейла вернулась с водой, чтобы бросить в машину, она уже исчезла, черная точка на дороге, ведущей далеко вниз по склону.

Кабульская кофейня была забита завсегдатаями - неудачниками, миссионерами и наемниками, афганцами и иностранцами - и Санни, как обычно, стояла у стойки.Она оглядела свои владения, довольная бизнесом, шумом, жизнью, которая пульсировала в комнате. Это было ее собственное место, здесь, посреди зоны боевых действий, в одном из самых опасных мест на земле. После целой жизни неудач и неудачных выборов, наконец, в возрасте тридцати восьми лет, она нашла дом. Санни была центром кафе, и она не собиралась уходить.

Кабул был для нее идеальным местом. Поскольку здесь не было ничего твердого, все было возможно, и все могло случиться.Только что вошли пятеро мужчин, одетых в черное. Фостер Грантс закрыл глаза, на плечах висели пулеметы, на поясе висели пистолеты. Она давно не видела таких красивых мужчин. В другой стране они означают неприятности. Но здесь она знала, что это пять высоких латте и тарелка бискотти.

«Привет, ребята», - сказала она с легкой южной ноткой, от которой не могла избавиться после всех этих лет. «Если тебе нужно меню, отдай мне свое оружие, как написано на табличке."Она кивнула в сторону двери, на которой висела табличка: пожалуйста, проверьте свое оружие у двери.

Один из мужчин начал спорить с сильным восточноевропейским акцентом, и все глаза в кафе обратились на них. Санни сверкнула своим самым большим улыбнулся и заверил его, что их оружие будет в безопасности. "И кроме того," сказала она, "с оружием, без меню. Ты хочешь есть? Вы отказываетесь от них ».

Они неохотно передали свое огнестрельное оружие Санни, которая затем передала его своему бариста и правой руке Баширу Хади, который поместил его в заднюю комнату, где хранилось оружие вместе со швабрами и метлами.Они сняли кожаные куртки и шарфы, и Санни повесила их в переднем шкафу.

Она встретила Башира Хади за стойкой. «У меня есть дела. Я вернусь, как только смогу», - сказала она, снимая фартук.

«Я пойду с тобой», - сказал он, как всегда.

«Я в порядке», - ответила она в их повседневной традиции. Она знала, что будет дальше.

«Убедитесь, что вы заперли двери. Держите окна поднятыми. Пообещайте мне, что вы не будете водить машину верхом вниз, ради всего святого! Избегайте заграждений.Не останавливайтесь, если вам не нужно. Не ходите по боковым дорогам или переулкам. "

" Я уже просил Ахмета вывести машину из переулка и вывести ее вперед. "

" И я знаю, что не должен напоминаю тебе - «

» Но ты будешь. »Санни улыбнулась.

« Ты не должен водить машину и ты не должен быть один. Позвони мне, когда доберешься. "

" Я всегда. "Она рефлекторно стянула мобильный телефон, свисавший с ее шеи, на плетеный красный шнур. Она потеряла слишком много, положив их на стойку.

Сегодня Санни должна была принести цветы новоизбранной главе женского министерства. Хотя они и раньше встречались в кафе, официальный визит обеспечил бы важные отношения, необходимые для женщины в Кабуле, ведущей свой бизнес. Санни надела пальто, сняла чадру с крючка за прилавком и прикрыла свои длинные волнистые каштановые волосы, осторожно обернув шелковистой тканью шею и плечи, притворившись роскошным, шикарным палантином, который она носила не по своему выбору.

«Салам алейкум», - сказала она Ахмету, чокидору кафе, его охраннику, проходя через парадную дверь, которую он держал для нее открытой."Следи за этой связкой внутри, хорошо?"

«Ва алейкум ас-салам», - ответил Ахмет. Он был маленьким, как и большинство афганских мужчин; пулемет, который он носил через плечо, вероятно, перевешивал его, делая его похожим на игрушечного солдатика, особенно с волосами, зачесанными назад, как шлем, на голове.

Санни улыбнулась, теперь понимая, куда делся гель, который она хранила в ванной в кафе. Она рассказала на Дари обычные тонкости: «Как дела, Ахмет?» А как твоя сестра в Германии? А все остальные живые родственники? Затем она поинтересовалась состоянием их здоровья.В Кабуле поступить иначе было бы грубо. Ахмет был серьезным традиционалистом, и для него было важно следовать правилам - как невысказанным, так и изложенным в Коране. Он заслужил ее уважение. Он защищал ее и ее клиентов больше раз, чем она могла сосчитать.

Он задал ей те же вопросы, и через несколько минут она смогла уйти. Она оглядела заполненную пешеходами улицу и увидела, что перед каждым бизнесом стоял мужчина, одетый как Ахмет, в темных очках, черной рубашке и черных штанах.У некоторых были даже большие пистолеты, большие ножи. Она рассмеялась про себя. «Эти чокидоры соревнуются друг с другом, - подумала она, - как школьницы, возвращающиеся домой со своими мобильными телефонами, сумками и украшениями». Разница заключалась в том, что в Кабуле аксессуарами были дубинки Джеки, пистолеты и кинжалы.

Санни ехала по узким шумным улицам города в своем большом коричневом дизельном «Мерседесе» с большей уверенностью, чем когда-либо за рулем своей верной маленькой Тойоты в своем родном городе Джонсборо, штат Арканзас.Проходя мимо телег с инжиром и фруктами, козьих голов, курдючных овец и кардамона, а также прилавков, торгующих зерном, яблоками, арбузом и медвяной росой с севера или красочными тканями ручной работы из Индии и Пакистана, Санни заметила скопления. мужчин со склоненными вместе головами в разговоре и других мужчин, идущих гордо, за ними следуют женщины в небесно-голубых паранджах. К неравенству между мужскими и женскими жизнями здесь никогда не привыкать. Она опустила окно и услышала крики детей, бегущих за ее машиной, один из которых кричит: «Эй, мистер, нужен телохранитель?» Запахи навоза, пота, специй и выхлопных газов дизельного топлива слились в пьянящую смесь, которая напомнила Санни, почему она любит Кабул и почему она решила остаться.

Она припарковалась возле Чикен-стрит. Здесь лавка за прилавком с афганскими сувенирами - ковры ручной работы, тканая пашмина, тюрбаны, одежда, украшения, шкатулки и ремни из необыкновенного местного синего лазурита, а также мебель из темного дерева ручной работы из Нуристана, которую она любила, увеличенная на два полных блока. Сегодня было необычно тихо. Владельцы магазинов подняли головы и нетерпеливо улыбнулись, когда Санни прошла мимо, надеясь на распродажу. Она была одной из немногих иностранок, которые не боялись делать там покупки, поскольку недавние теракты смертников подорвали бизнес.От взрыва пострадали все жители Кабула, в том числе Санни. Но шоппинг заставил ее почувствовать, что ее жизнь стала нормальной. Она могла выбирать, обменивать и обменивать монеты на продукты, как если бы она была обычным человеком, а Кабул - обычным местом.

На стыке улиц Цыпленок и Цветов Восток встретился с Западом, с импортом фотоаппаратов и электроники из Пакистана и Китая, соками (у большинства из них истек срок годности в 1989 году) из Узбекистана, пиратскими видеороликами, открытками, картофельными чипсами, итальянской водой в бутылках, сыром из Австрии.Здесь также находился Бехзад, единственный англоязычный книжный магазин в стране, где она и ее друзья покупали книги, которые они обсуждали как эксперты по Опре, и магазин по соседству, где они покупали свои DVD.

На самой Цветочной улице у нее перехватило дыхание. Среди щебня и бледно-бежевого камня, рядом с открытой канализацией, стояли розы.

ГЛАВНАЯ - Best Little Coffee Shops

Как сварить чашку кофе без кофеина дома? Кофе без кофеина - это не настоящий кофе? Это заблуждение, которое распространяют многие люди в мире.Каран Паринджа, автор этого сообщения в блоге, является экспертом в области кофе. Он написал ряд ...

читать далее

Нитро кофе - это крутая, модная, новая мода. Из крафтового пива это кофе, смешанный с газообразным азотом. Да, это правильно. Он похож на крафтовое пиво портеров и стаутов, но с добавлением газообразного азота. А Nitro Coffee крепкий.

Как … Читать далее подробнее

Если вы хотите повысить уровень энергии и обмен веществ, не употребляя кофе, то матча латте может быть вашим ответом.Матча-латте становятся все более популярными во всем мире из-за их невероятной пользы для здоровья и восхитительного негорького вкуса ...

читать далее

Золотые латте с куркумой становятся популярными во всем мире из-за их удивительно теплого цвета, восхитительного пряного вкуса и успокаивающих свойств. Golden Turmeric Latte содержит суперфуд куркуму, которая, как показывают исследования, обладает невероятными противовоспалительными ...

читать далее

Coffee Ice Cubes сейчас в моде, и вы видите, что их используют в таких коктейлях, как эспрессо-мартини, которые вы можете узнать, как приготовить здесь, и в неизменно любимом холодном пиве со льдом, который вы можете научиться готовить здесь.Вы можете использовать кубики кофейного льда в Iced ...

читать далее

Если вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить холодный кофе со льдом, вы можете обнаружить, что нужно немного больше поработать, чтобы приготовить его правильно, чем вы изначально думали. Холодное заваривание - это не то же самое, что наливание горячего кофе на лед. Холодный кофе со льдом требует ...

читать далее

Та новая маленькая кофейня в Грешеме? Это настоящая сделка

Дело не в том, что я не люблю Starbucks. Верю.

В то же время я искренне хотел, чтобы местная кофейня волшебным образом открылась поближе к моему дому. И теперь это произошло - и это УДИВИТЕЛЬНО.

Если вы поедете на юг по Старому Джексонвиллю в Тайлере, вы, возможно, видели очаровательный крошечный белый домик, расположенный напротив торгового центра в Грешеме. За эти годы было много вещей, совсем недавно остановился на хот-догах. Я был в шоке, когда они вышли из бизнеса, потому что Я обожаю небольшие предприятия, принадлежащие Восточному Техасу .Но это печаль превратилось в радость ...

Кофейня Big Shot несколько недель назад заняла крохотный белый домик. Надеюсь, они никогда не уйдут.

Владелец Лидия Баскин проработала в кофейной индустрии почти десять лет и поддерживает тесные отношения с производителем кофе из Восточного Техаса. Это означает, что эти бобы настолько свежие, насколько вы можете их получить.

Я заскочил в прошлые выходные, когда понял, что у меня закончился кофе . В проезде было довольно много машин, но движение двигалось довольно быстро.Как только я подошел к окну, где я мог видеть меню, я был счастлив увидеть все знакомые варианты, которые можно было бы ожидать в кофейне, но также и несколько, которые меня удивили.

Да, вы можете получать эспрессо во всех их восхитительных проявлениях. И вы также можете пойти на изумительно жульничество и насладиться одним из их коктейлей из явы, фруктовыми смузи или черничными булочками. (Похоже, что предлагаемая выпечка меняется нерегулярно)

Черничная лепешка
Фото: Тара Холли

Когда я подошла к окну, бариста в маске был довольно дружелюбным и явно ярким.Я заказал капучино, на что она ответила: "Как тебе пена?"

"Моя пена?" Раньше меня никто не спрашивал, как мне нравится моя пена. Как здорово. "Ну, мне нравится, чтобы он был довольно плотно пенистым, если вы об этом спрашиваете".

«Ой, значит, тебе нравятся сухие каппы». Так я узнал, что люблю сухие каппы.

Она также спросила меня, предпочитаю ли я эспрессо средней или темной обжарки для своего каппа, и продолжила объяснять, как вкус каждого из них будет разным.О_О Эти люди свое дело знают. Я сказал ей, что доверяю ее мнению.

И было вкусно. Как и холодный напиток с 2 процентами и небольшим количеством ванили, который я заказал из любопытства, чтобы рассказать вам об этом.

Не могли бы вы взглянуть на этот удивительный логотип, пожалуйста?
Фото: Тара Холли

Рекомендую. Я вернусь снова и снова.

ОН и, кстати, это масло сахарное печенье. СВЯТОЙ. КОРОВА. Извините, у меня нет фотографии, потому что я засунул ее в лицо еще до того, как добрался до дома.

* садится в машину *

Кстати, о всех этих вкусных кофейных напитках. Давайте рассмотрим различия между некоторыми из них. Вы можете найти свой новый кофейный напиток. в Нью-Йорке пару лет назад, жаждал кофе и кафе, в котором его можно было бы выпить.

Они нашли только толстую сеть магазинов Starbucks, и появился Delocator.

Отчасти художественный проект и отчасти политическое заявление, Delocator - это веб-сайт (delocator.net), который работает как функция поиска магазинов, распространенная на розничных веб-сайтах. В этом случае это помогает людям узнать, где нет магазинов Starbucks.

Finishing School, коллектив тактических средств массовой информации, созданный тремя художниками три года назад, открыл это место в апреле как часть арт-инсталляции в Сан-Франциско.Среди других его работ - библиотека Patriot, которая дает людям доступ к противоречивым книгам и другим средствам массовой информации, не опасаясь отслеживания со стороны правительства, и художественное шоу, которое противопоставляет жизни главного исполнительного директора Gap и гватемальского рабочего-швейника.

В случае со Starbucks, художники негодуют против того, что они говорят, что рабочая сила, управляемая комплаенсом, как винтик, разливает кофе в строго регламентированные архитектурные конструкции сети. Вкратце их манифест: «Стандартизация этого пространственного, социального и физического опыта враждебна исторической культуре кафе и, в конечном счете, опасна для демократических принципов."

Сайт работает проще, чем гласит их манифест. Введите почтовый индекс, и появятся два списка. Один - это независимые кофейни в радиусе пяти миль, другой - магазины Starbucks в этом районе.

Коллектив Член Кстин Хэнсон, преподаватель местного колледжа в Лос-Анджелесе, которая когда-то зарабатывала деньги на аренду как винтик в колесе Starbucks, сказала, что суть в том, чтобы забить больше, чем бык мегакофе. «Речь идет о корпорациях и выборе», - сказала она.

Популярность сайта застала группу врасплох.За месяц, прошедший с момента запуска, Delocator получил более миллиона посещений и был связан с более чем 53 000 других сайтов. База данных насчитывает чуть более 3000 независимых кафе, и любителям кофе предлагается добавлять свои любимые. Для сравнения, у Starbucks более 9 000 точек по всему миру.

В этом списке много кофеен на Восточном и Западном побережьях и мало в центре страны. Вставьте почтовый индекс на Таймс-сквер, и Delocator выдаст адреса 111 кофеен, не принадлежащих Starbucks, и 184 магазинов Starbucks.Но введите почтовый индекс в Омахе, и вы можете получить два кафе и шесть заведений Starbucks.

Список Delocator ведется небрежно и самоконтрольно, сказала г-жа Хэнсон. Люди, которые читают списки в своих районах, сообщают группе, когда кто-то добавил шутку или когда магазин закрылся. «Мы каждый день получаем электронные письма от людей, которые любят рассказывать о других», - сказала она.

Starbucks не будет напрямую комментировать Delocator. Но пресс-секретарь Вал Хван заявила в электронном письме: «Мы знаем, что люди используют множество средств для выражения своего мнения, включая листовки, наклейки на бамперы и веб-сайты."

Маленькая кофейня Кройдон - Маленькая интернет-кофейня

Часы работы

ВТО-ПТ - 9.00-10.30

СБ - 10.00-11.30

ВС / ПН - ЗАКРЫТО

Мы будем принимать чистые многоразовые чашки (следуйте инструкциям в магазине), а также наличными и карточные платежи.

Будьте терпеливы и внимательны. В масках, аккуратно выстраивайтесь в очередь на социальной дистанции, как отмечено, НЕ вставайте в очередь перед магазином Паоло.Прогуляйтесь и вернитесь назад. Заранее благодарим за понимание.

Пополнение по вторникам

Вам нужно залить чистящие средства? Специальное открытие с 17:00 до 18:30 каждый вторник, чтобы заполнить ваши чистящие средства (стиральный порошок, кондиционер для ткани, жидкость для мытья посуды, посудомоечный порошок, мыло для рук и универсальное чистящее средство). У нас также теперь есть ряд продуктов для тела (шампунь, кондиционер, лосьон для рук, гель для душа и увлажняющий крем). Принесите свои контейнеры, и мы заполним их 🙂

ПРИМЕЧАНИЕ. Чистящие заправки и некоторые экологически чистые продукты ТОЛЬКО во время этого сеанса.Спасибо

Eco Stuff and Refills

Следуйте за нами в Instagram

Проверьте больше тортов и наш ежедневный список в наших социальных сетях

@thelittlecoffeeshopuk

Как мы работаем?

Мы открыты для утреннего кофе и коллекций, но также работаем с местной службой доставки по субботам и в праздничные дни, а также о праздничных днях, о которых мы сообщаем на IG и по электронной почте, где вы можете получить предварительно заказанные Коробки счастья.

Открыт вторник-пт 9-10.30 / сб 10-11.30 / вс и пн ЗАКРЫТО

Любые вопросы или вопросы, пожалуйста, отправьте текстовое сообщение 07835024690. Спасибо.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Маленькое чудо маленькой кофейни

Книга рекордов Гиннеса называет кафе Al Masaa на 1050 мест в Саудовской Аравии крупнейшим кафе в мире.С другой стороны, самой маленькой может быть The Little Coffee Shop, расположенная в очаровательном районе Пиньейрос в Сан-Паулу. Общая площадь заведения составляет 1,68 квадратных метра, в нем могут разместиться примерно два стоящих человека.

Владелец Флавия Поглиани - аспирант-экономист, уехавшая учиться в Сидней, Австралия, где она работала бариста, чтобы помогать с расходами на проживание. Вернувшись на свою родину, в Бразилию, Польяни решила, что не хочет работать в корпоративном мире, и кофе, казалось, был следующим ее выбором.Она создала São Paulo Coffee Week, кофейное мероприятие, проводимое два раза в год, где кофейни в Сан-Паулу продвигают продажи и проводят специальные мероприятия для привлечения широкой публики и распространения информации о культуре спешиэлти кофе.

До этого она была уверена, что не хочет открывать кофейню сама, опасаясь арендной платы, персонала и налоговых расходов. Но однажды мама Поляни предложила освободившееся место на втором этаже ее бутика, на причудливом углу улиц Лиссабон и Артура де Азевендо в Сан-Паулу.Польяни считал, что никто не поднимется по лестнице только для того, чтобы выпить кофе, и спросил свою маму, может ли она вместо этого занять одно из окон бутика. Затем она превратила крошечное оконное пространство в кофейню, в которой было только самое необходимое оборудование для повседневной работы. Лестница за прилавком ведет на второй этаж, где Том Родригес, бариста, а теперь и коллега Польяни, производит свой холодный напиток True Coffee в бутылках - первый в Бразилии.

Перед тем, как открыть TLCS, Поглани потратил несколько дней, подсчитывая количество прохожих на этом углу в часы пик, чтобы убедиться, что в этом районе достаточно людей.Были намечены три бизнес-плана: пессимистический, реалистический и оптимистический. Она думала, судя по версии пессимиста, что сможет закрыть магазин в середине дня, пойти куда-нибудь пообедать, а потом вернуться на остаток дня. Но для этого никогда не было времени. С момента открытия люди выстраиваются в очередь, чтобы отведать восхитительный и недорогой эспрессо, сваренный из зерен красного бурбона из штата Бау и обжаренный в близлежащем кафе Sofá. Теперь Поллиани рассчитывает на ежедневную помощь Родригеса в эксплуатации Nuova Simonelli Appia Compact в часы пик.

TLCS не имеет мест и открыт только с 12:00. до 17:30 С понедельника до пятницы. Здесь нет кофе, сваренного с помощью фильтра, но Pogliani предлагает специальный напиток, чтобы восполнить это: эспрессо с небольшим количеством горячей воды и еще один с водой комнатной температуры, который напоминает напиток cafezinho , который большинство бразильцев привыкли пить. дом. Многие завсегдатаи - офисные работники поблизости. Когда я приехал, известный журнал, в котором перечислены лучшие рестораны города, где можно поесть и выпить, только что наградил Поляни призом «Бариста года», и преданные посетители праздновали ее достижение бутылкой шампанского.

Поглани применила свой экономический опыт во всех аспектах бизнеса и в результате создала бережливую операцию, которую можно легко воспроизвести. Я спросил, есть ли планы открыть еще один TLCS, но она сказала, что еще не нашла нужного человека. Ей нужен бариста, ориентированный на качество и заботящийся о доставке доступного кофе местному населению. Другие районы Сан-Паулу наверняка выиграют от такой концепции, поэтому давайте скрестим пальцы и надеемся, что она скоро найдет этого человека.

Джулиана Ганан - бразильский специалист по кофе и журналист. Подробнее Джулиана Ганан на Sprudge.

Юлиана Ганан

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *