Коровьи фермы: Наши фермы | Компания «Молвест»

Наши фермы | Компания «Молвест»

Собственные фермы — это гарант качества нашей продукции. Потому что свои фермы — это свои коровы и, значит, свое молоко! Сегодня у компании 10 молочных ферм, три из которых — ультрасовременные мегафермы на тысячи коров. Здесь внедрено уникальное оборудование, благодаря которому наши буренки живут в максимально комфортных условиях и дают большие надои молока.

Архангельская молочная ферма

Молочная ферма в с. Архангельское Воронежской области – самая крупная ферма в Европе!

Площадь сельхозугодий составляет 12 600 гектаров. Ежедневно здесь получают 107 000 литров молока, из которого производится более 200 наименований молочной продукции. Численность дойного стада на ферме превышает 5 500 коров. Здесь живут коровы особенных пород – Джерси и Монбельярд. Молоко этих коров отличается высокой жирностью и высоким содержанием белка. А это значит, что оно идеально подходит для любой молочной продукции, даже для самой «требовательной» категории – для сыров.

Процесс дойки проходит в специальных доильных залах «Карусель» – это самый быстрый, удобный и эффективный способ доения на фермах свыше 1000 коров. Основа зала – движущаяся платформа, которая перемещает корову к оператору доения. На одной карусели одновременно помещаются 60 коров, полный цикл вращения составляет 12 минут, из них доение – 8 минут. Процесс полностью автоматизирован. После окончания процесса дойки, доильный аппарат плавно опускается на свое место автоматически, а корова подъезжает к зоне выхода и сходит с платформы. На ее место входит другая корова.

Новомарковская молочная ферма

Молочная ферма в с. Новомарковка Воронежской области – предприятие-рекордсмен! Это самая высокотехнологичная ферма компании. Именно здесь работают «роботы-доярки», которые совершают до 150 доек в день без помощи человека. Более того, они самостоятельно проводят экспертизу – и молока, и общего состояния коров. Более чем по 80 показателям!

На этой ферме расположен наш Центр селекции и генетики с ясельным отделением на 9600 телят. Это предприятие обладает статусом племенного репродуктора по породам коров Джерси, Монбельярд и Бельгийская голубая. Это дает компании право официально продавать породистых коров в полном соответствии с международными племенными стандартами.

На базе фермы функционирует комбикормовый завод, где компания самостоятельно производит корма для каждого возраста животного: для взрослых коров, для нетелей и для самых маленьких телят ¬– с учетом потребностей растущих организмов в микроэлементах, витаминах и белках.

Николаевская молочная ферма

Ферма в с. Николаевка – одна из молодых в компании. Сегодня здесь содержатся более 1 100 коров, в дальнейшем хозяйство вырастет до 3 500 коров.

На этой ферме собраны представительницы Голштино-фризской породы, завезенные из Голландии. Порода ценна в молочном животноводстве всего мира благодаря высоким надоям и отменному качеству молока. Например, одна корова в год дает более 10 000 и даже 12 000 молока с высокими содержанием жира (до 3,9 %) и белка (3,2 %).

Мамоновская молочная ферма

Ферма в Верхнем Мамоне Воронежской области – самая молодая из наших молочных комплексов. Она была торжественно открыта летом 2018 года. Эта ферма специализируется только на породе коров Джерси, общее поголовье хозяйства составляет 2200 голов дойного стада.

Многолетний опыт содержания коров помогает компании «Молвест» эффективно и масштабно развиваться. В содержании животных для нас самое главное – это здоровье животных и бережное отношение к ним. То есть комфорт, сбалансированный рацион, сбалансированный режим доения!

Лучшие молочные фермы Московской области

В Подмосковье набирает популярность народное хозяйство – символ здорового питания и качества продуктов. Появляются новые сыроварни и молочные фермы, которые ничего не скрывают и приглашают на свое производство туристов. Гости могут продегустировать там разные виды сыров, в том числе «русский пармезан», а также побывать на экскурсиях и мастер-классах.

Подробности – в материале портала «Путь-Дорога».

Источник: РИАМО. Автор: Александр Манзюк

Экоферма «Александровский спас»

«Александровский спас» находится в одном из самых живописных и экологически чистых районов Подмосковья недалеко от Бородинского поля. Основным видом деятельности экофермы является разведение коз зааненской породы – из их молока тут производят натуральные продукты высочайшего класса. 

Во время экскурсии по ферме туристы посетят сыроварню, познакомятся с животными и попробуют натуральные продукты – молоко, сыры, йогурты, сгущенку и конфеты.

• Где: Московская область, Можайский городской округ, деревня Тушков Городок
• Сайт: https://www.alspas.ru
• График работы: ежедневно с 10:00 до 18:00 по предварительной записи

Автор: Официальный сайт экофермы «Александровский спас»

Экоферма «Коза Ностра»

Ферма основана в 2009 году в живописном районе Московской области между Дмитровом и Талдомом. За годы существования «Коза Ностра» стала настоящей достопримечательностью Талдомского городского округа. Сюда приезжают окунуться в деревенскую атмосферу, посмотреть на дорогих породистых коз, красивых джерсейских коров и, конечно, чтобы продегустировать и купить сыр.

В ходе рассказа об обитателях фермы туристы смогут погладить и покормить животных, а также сфотографироваться с ними. В завершении программы всех гостей экофермы ждет дегустация молочных изделий в местной лавке. Сыр, козье и коровье молоко, творог, сливочное масло – все, что понравится, можно будет увезти с собой.

• Где: Московская область, Талдомский городской округ, деревня Головково-Марьино, строение 6
• Сайт: https://www.kozanostra.info
• График работы: посещение фермы по предварительной записи, понедельник – воскресенье c 10:00 до 20:00, вторник – выходной

Автор: Официальный сайт экофермы «Коза Ностра»

Ферма «Веселая корова»

Бывший колхоз Гжельский, основанный в 1954 году, перешел в частные руки в 2011 году. С тех пор здесь работают над созданием молочных продуктов, мясных изделий и бакалеи. Деревенское приключение на ферме «Веселая корова» не оставит равнодушными и взрослых, и детей. В рамках экскурсионной программы туристы смогут увидеть разных животных, покормить телят, кроликов и коз, погладить барашков, а также познакомиться с экологическим производством и продегустировать молочные изделия.

• Где: Московская область, Раменский городской округ, деревня Антоново 
• Сайт: https://vkorova.ru
• График работы: посещение фермы возможно с четверга по воскресенье с 10:00 до 17:00

Автор: Официальный сайт фермы «Веселая корова»

Ферма «Экодеревушка»

На ферме живут козы, коровы, овцы, гуси, утки, лошади, ослики и даже крокодилы. Хозяйство занимается разведением домашних животных и производством фермерских продуктов. Главные натуральные продукты хозяйства – сыр, йогурт и творог. Еще здесь разводят виноградных улиток для продажи в гастрономических целях.

По козьей и улиточной фермам проводят экскурсии. Здесь показывают условия содержания питомцев и устраивают мастер-классы по приготовлению моллюсков и домашнего сыра. 

• Где: Московская область, Коломенский городской округ, село Парфентьево
• Сайт: http://ecoderevushka.ru/
• График работы:
  ежедневно с 10:00 до 21:00

Автор: Юлия Титова

Экоферма «Елизарово»

Семейный агротуристический комплекс «Елизарово» производит экологически чистые продукты с 2012 года. Кроме этого, здесь активно процветают культура и туризм. Экоферма предлагает не только попробовать и приобрести экологически чистые продукты, но и погостить на территории. Туристам, отдыхающим в номерах с оригинальным интерьером (в охотничьем или морском стиле), подадут завтрак из продуктов, выращенных на ферме.

• Где: Московская область, городской округ Шаховская, деревня Елизарово
• Сайт: http://www.ecoizba.ru/index.html
• График работы: ежедневно, круглосуточно

Автор: Официальный сайт экофермы Елизарово

Сыроварня «Русский пармезан»

Истринская сыроварня Олега Сироты открылась в 2015 году. Главной целью производства стало импортозамещение твердых сыров – пармезана и эмменталя. С тех пор фермерские изделия завоевали 12 наград, среди которых 4 бронзы на чемпионате мира «World cheese awards» в Италии. Увидеть масштабы производства, на котором за 5 лет сварили более миллиона килограммов сыра, может любой желающий – «Русский пармезан» открыт с четверга по воскресенье. Гостям с удовольствием покажут все стадии производства и угостят флагманскими сортами, которые хранятся до полутора месяцев.

• Где: Московская область, городской округ Истра, деревня Дубровское
• Сайт: http://parmezan. ru/
• График работы: ежедневно с 9:00 до 20:00, экскурсии с четверга по воскресенье с 10:30 до 16:30

Мамонтовская сыроварня

Мамонтовская сыроварня появилась благодаря молодым предпринимательницам из Москвы – Дарье Гришиной и Елене Абрамовой. Сегодня на производстве готовят традиционные и фирменные сорта молочного продукта. Например, сыр с фисташками, лавандой и пажитником. Владельцы готовы показать процесс производства продукта всем желающим. Экскурсия по сыроварне предполагает участие во всех основных процессах варки: внесение закваски и фермента, разрезка сырного сгустка лирами, обработка сырного зерна, формовка сыра, переворачивание головок в момент самопрессования. В конце мастер-класса гостей ждет дегустация сыров.

• Где: Московская область, Богородский городской округ, село Мамонтово, улица Горького, дом 1А
• Сайт: https://www.mamontcheese.ru/
• График работы: понедельник – пятница с 09:00 до 18:00, суббота, воскресенье с 10:00 до 18:00

Источник: РИАМО. Автор: Мария Шуревская

Экоферма «Коновалово»

Агротуристический парк Александра Коновалова находится в 120 километрах от Москвы в деревне Степаньково. На территории агрокомплекса располагаются огороды, коровники и молочные цеха. Приехав сюда, можно приобрести практически любые фермерские продукты: молоко, мясо, перепелиные и куриные яйца, птицу, рыбу, овощи, фрукты, мед с собственной пасеки, варенье и домашнюю выпечку. Туристический комплекс фермы состоит из отеля, деревянных гостевых домиков, бани с выходом к пруду, контактного зоопарка для детей и спортивных площадок.

• Где: Московская область, городской округ Шаховская, деревня Степаньково, дом 1
• Сайт: https://konovalovo.ru/
• График работы: ежедневно, круглосуточно
  

Автор: Ксения Сидорова

Ферма «Мишнево»

Эта крупная молочная ферма выпускает одни из самых качественных продуктов, которые по своим показателям превышают установленные ГОСТы и соответствуют сорту «экстра» – эталону натурального молока. Опытные заводчики смоги достичь такого качества благодаря современным технологиям и удобному расположению в экологически чистой среде. Основной ассортимент фермы – молочные продукты, сыры, куриные яйца, тушенка из свинины и говядины, ветчина.

На экскурсии туристы познакомятся с животными, увидят, как работают молочные цеха и как обрабатывается земля сельскохозяйственной техникой. 

• Где: Московская область, городской округ Щелково, деревня Мишнево
• Сайт: http://farmers-product.ru/ 
• График работы: ежедневно с 8:00 до 20:00

Автор: Официальный сайт фермы «Мишнево»

Ферма «Корнево»

Ферма «Корнево» основана в 1992 году Людмилой и Александром Корневыми. С тех пор семья фермеров зарекомендовала себя как надежного производителя полезных продуктов. Чтобы повышать качество, за животными тщательно наблюдают, дают только чистую воду, а кормят исключительно кормами собственного урожая – зерном, сеном, силосом, картофелем.  

Экскурсию на ферме проводят лично Корневы и всегда бесплатно, необходимо лишь сообщить о своем приезде заранее. Людмила и Александр расскажут о животных и угостят лучшими натуральными продуктами, которые можно будет приобрести.

• Где: Московская область, городской округ Истра, деревня Курово, дом 1А
• Сайт: https://ferma-kornevo.ru
• График работы: ежедневно с 9:00 до 20:00

Автор: Официальный сайт фервы «Корнево»

Фермы Подмосковья: где купить натуральные продукты к праздничному столу >>

На Украине будут создавать семейные молочные фермы при поддержке Швеции

Milknews — новости молочного рынка.
Milknews — ежедневное специализированное информационно-аналитическое агентство, рассказывающее о событиях и тенденциях агропромышленного комплекса и молочной отрасли. Milknews ориентирован в первую очередь на людей, занятых в производстве молочной продукции, и на отраслевых экспертов.
Мы регулярно публикуем новостные сообщения, эксклюзивные интервью на актуальные темы с участниками рынка, комментарии экспертов по злободневным вопросам, собственную аналитику и рейтинги. Наша база по крупнейшим компаниям, работающим в производстве молока, постоянно пополняется и служит основой для составления собственных рейтингов и аналитических записок. Мы постоянно рассказываем о нововведениях и документах, которые повлияют на работу рынка — федеральных законах, приказах Минсельхоза, постановлениях Правительства и прочих нормативных актов, касающихся агропромышленного комплекса.
Ежегодно сайт Milknews посещает около 450 тыс уникальных посетителей, которые просматривают 1,32 млн страниц нашего сайта. На наши еженедельные и ежедневные рассылки подписаны 1,5 тыс руководителей предприятий, производящих молоко, молочные продукты и товары и услуги для молочной отрасли.
Аналитический центр Milknews еженедельно готовит свежие аналитические отчеты о ситуации в отрасли. Специальный раздел сайта посвящен актуальной информации об изменении мировой конъюнктуры, динамике биржевых цен, тенденциях на мировом и российском молочных рынках.
Milknews и Союзмолоко при активной помощи органов управления АПК субъектов Российской Федерации ежегодно издают самое большое печатное справочное издание на рынке — Всероссийский справочник “Молочная отрасль”. В справочнике представлены наиболее полные официальные сведения по объемам производства, государственной поддержки, потребления молока и молочных продуктов по субъектам РФ. Приведены данные о месте каждого региона в структуре общероссийского рынка по основным показателям.
Milknews также является организатором мероприятия “Молочные сессии”. Это ежеквартальные встречи руководителей хозяйств и заводов, представителей крупнейших международных и российских компаний, организованные ИА Milknews и Союзмолоко. В рамках сессий ведущие отечественные и мировые эксперты обсуждают совместно с бизнесом глобальные тренды в производстве, переработке и спросе, а также делятся опытом работы на внутреннем и внешних рынках.
Наше информационное агентство — ключевой информационный партнер ведущих мероприятий отрасли в России (“Агроферма”, “Молочная и мясная индустрия”, “Росупак”, “Неделя российского ритейла” и тд. ) и за рубежом (SPACE, Международной конференции “Молочное скотоводство”).

Вакансии компании ТАЛИЦКИЕ МОЛОЧНЫЕ ФЕРМЫ

Мы компания «Талицкие молочные фермы».
Мы специализируемся на производстве молока и молочных продуктов. Наш завод основан в 1928 году, и c самого начала его существования мы создаем молочные продукты наивысшего качества, сочетая традиции и опыт с современными технологиями и возможностями.

Наше производство находится в уникальной местности — поселке Троицкий в Свердловской области. Здесь, в радиусе 120 километров Вы не найдете ни одного промышленного предприятия. И это еще не все. Часть наших ферм находится на территории Национального природного парка «Припышминские боры», богатого минеральными водами. Благодаря этому наши коровы в естественных условиях получают весь необходимый комплекс витаминов и минералов. Таким образом, мы получаем молочные продукты высшего качества, а значит — превосходный вкус — на протяжении вот уже более 80 лет. Что это дает в итоге? Мы радуем Вас натуральными и вкусными молочными продуктами каждый день!

Контроль качества — процесс, которому мы уделяем особое внимание. На нашем производстве есть собственная лицензированная лаборатория, которая проверяет каждую партию наших молочных продуктов на предмет соответствия требуемым стандартам качества, в том числе таким как оптимальный процент содержания белков и жиров, отсутствие вредных бактерий, антибиотиков.

К чему мы идем?

Наша миссия — в том, чтобы у каждого нашего покупателя была возможность каждый день иметь на своем столе вкусные, свежие, полезные продукты из Талицкого молока. Мы хотим создать хозяйство, которое радовало бы своими продуктами Вас, Ваших детей, внуков и правнуков. Ведь для того, чтобы прийти в какое-то дело надолго, нужно сконцентрироваться на качестве. Только так можно завоевать доверие. Мы хотим, чтобы наши молочные продукты стали традицией, семейной ценностью для наших покупателей. То, чем делятся, что передают из уст в уста, от мамы к дочери, от отца к сыну. Ценности поколений, особенно в производстве молочных продуктов — одна из самых важных вещей.

Новый взгляд на молочное животноводство будущего — ВестфалияСервис

Большая часть молока и молочных продуктов по всему миру производится из молока 270 миллионов дойных коров. Это число по данным Всемирного фонда дикой природы (WWF) составляет мировую популяцию.

От благополучия животных до перевозок рефрижераторным транспортом
Мало кто из нас задумывается о технологиях, существенно важных для безопасного, рентабельного и устойчивого производства молока, которое мы добавляем в чай, кофе, хлопья, из которого производятся сыры и йогурты и которое является основой сухого молока и других продуктов питания на молочной основе.

Мировая молочная промышленность состоит из разномасштабных коммерческих и частных предприятий. От небольших с одной коровой, дающей молоко для одной семьи, до крупных коммерческих ферм, поголовье на которых составляет десятки тысяч коров. Независимо от размера коммерческих молочных ферм в настоящее время широко применяются современные технологии в сфере содержания и благополучия животных, доения, управления отходами, переработки молока, как и локальные, региональные, национальные и даже международные цепочки снабжения и рефрижераторных перевозок.

Такие факторы, как урбанизация, вестернизация диет, рост наличного дохода и количества работающих женщин, сопутствующее расширение среднего класса — в большей степени, в развивающихся странах — играют важную роль в повышении спроса на свежее молоко, охлажденное и термостабильное питьевое и сухое молоко и молочные продукты. В связи с продолжающимся ростом спроса, в частности, в развивающихся странах, возникает потребность в повышении молочной продуктивности и эффективности производства. Задачи заключаются в снижении энергозатрат и водопотребления и оптимизации управления отходами.

Целостный подход
Компания GEA Farm Technologies является разработчиком инновационных решений в сфере животноводства с 1926 года и на сегодняшний день стала ведущим мировым поставщиком комплексных решений для молочной промышленности. Компания, опыт работы в сфере планирования операций молочной фермы которой составляет более 20 лет, придерживается целостного подхода, охватывающего управление всеми основными операциями молочной фермы и их оптимизацию, начиная со здоровья и содержания животных до кормления, автоматизации доения, уборки, хранения и переработки навоза, энерго- и водопотребления, в режиме 24 часа в день, 7 дней в неделю. В рамках целостного подхода компания GEA стремится разработать инновационные технологии для «Фермы будущего».

Ферма в каждом районе
«В связи с ростом урбанизации возникает потребность в производстве большего количества продуктов питания. В идеальном случае фермы будут находиться рядом с городами для снижения затрат на хранение, транспортировку продукции и поставок и проезд работников», — поясняет Марен Лют, руководитель отдела маркетинга, направление молочного животноводства в компании GEA. Целый спектр инновационных технологий от биологических систем фильтрации воздуха для отвода аммиака, запахов и пыли из помещений молочных ферм до регенерации отходов и использования энергоэффективных процессов и оборудования является критически важным условием для интеграции коммерческих молочных ферм будущего с городскими районами.

«С одной стороны, коммерческие молочные фермы расширяются, чтобы стать гораздо более конкурентоспособными, но, с другой стороны, они должны учитывать возможные возражения, связанные с шумом и запахами, оптимизировать использование ресурсов и реализовать эффективные системы управления отходами. Новейшие инновационные технологии позволят ферме будущего быть закрытым, самодостаточным, энергоэффективным и экологически устойчивым предприятием, обеспечить оптимальное состояние и благополучие животных для получения лучшего качества и максимальной молочной продуктивности».

Уборка, хранение и использование навоза
По оценочным значениям, в среднем молочная корова производит от 40 до 70 кг навоза ежедневно. Если посмотреть на этот вопрос более широко, можно предположить, что популяция коров Великобритании, составляющая 2 миллиона голов, производит 20 миллионов тонн навозной жижи ежегодно, что за вычетом воды составляет примерно 2 миллиона тонн сухого вещества. Эта цифра является доказательством того, что управление отходами — существенно важный процесс для фермы будущего, а уборка, хранение и использование навоза — это один из основных вопросов, который необходимо учитывать при планировании новой или при существенном расширении существующей молочной фермы. По словам доктора Марен Лют, одобрение или вето на этапе планирования напрямую зависит от того, как будет реализована система уборки, хранения и переработки навоза. Компания GEA предлагает целый спектр скреперов, мешалок, сепараторов, разбрасывателей и насосных систем, который используется для уборки, хранения и переработки навоза на ферме любого размера, например, для отделения воды и переработки жидкого навоза в компост или подстилку для животных. Большое внимание уделяется не просто утилизации навоза, а использованию его ценных составляющих. Компания GEA активно занимается исследованиями и разработками новых технологий переработки навоза с целью получения дополнительных источников дохода для фермы.

«Технологии компании GEA, связанные с получением биогаза ферментацией сельскохозяйственных отходов, в том числе навоза, очень важны для работы электростанций, работающих на отходах (WTE). Остатки ферментации концентрируются обезвоживанием для сокращения транспортных расходов, и эти концентрированные остатки также имеют потенциально высокую стоимость, так как они могут использоваться как удобрение и могут быть сожжены для получения энергии».

Для молочного животноводства также необходим большой расход воды, поэтому в основе фермы будущего будут лежать технологии сбора и регенерации сточных вод для снижения водопотребления в существенно важных циклах очистки оборудования. Это еще одна область, в которой компания GEA проводит обширные исследования с целью разработки рентабельных подходов к экологически обоснованному рациональному водопользованию.

Инновационные технологии доения
Ключевым фактором эффективной работы фермы будущего будет упор на стандартизацию и автоматизацию таких процедур, как кормление и доение. Опыт компании GEA охватывает такие технологии, как автоматическое кормление и автоматические поилки для оптимального питания и здоровья коров, а также автоматизированные, современные и удобные для коров технологии доения в стаде любого размера для оптимизации повседневных производственных процессов. Лидирующая на рынке серия доильных залов карусельного типа Autorotor позволяет доить более 100 коров в час, а благодаря таким инновациям, как роботизированное доение и доильный аппарат IQ, доение коровы осуществляется быстро, аккуратно и эффективно.

Комфорт животных

Оборудование и ПО для управления молочной фермой, например, DairyManagementSystem21, позволяет осуществлять контроль и составить отчетность в отношении всех процедур и производственных процессов на ферме, что помогает фермерам и управляющим получить точную информацию о том, сколько коровы едят и сколько производят молока. По словам Марен Лют, здоровье коров — это чрезвычайно актуальная тема. Для комфортного содержания коров в соответствии с целостным подходом к управлению фермой предлагаются такие технологии, как боксы для содержания коров, щетки-чесалки, матрасы и системы вентиляции фермы. В связи с тем, что здоровье коровы напрямую связано с ее питанием, благодаря технологиям компании GEA в сфере оптимизированного автоматического кормления, разработанным под требования заказчика, можно рассчитать оптимальное количество и содержание корма для каждой коровы и раздать его.

Благодаря целостному подходу компании GEA к молочному животноводству были разработаны технологии контроля здоровья животного, которые выдают фермеру предупреждение о том, что состояние животного или животных ухудшилось. Даже если ухудшилось состояние одного животного, определив изменения в поведении и кормлении, можно принять заблаговременные меры для исправления ситуации.

Больше, умнее и не только в отношении молока
Фермы будущего, несомненно, будут гораздо больше. И у компании GEA есть технологии, чтобы сделать их умнее, более производительными, экологически устойчивыми и энергоэффективными. Операции молочной фермы будущего будут связаны не только с производством молока. По всей вероятности, энергия, используемая для обогрева и освещения наших домов, будет получена в результате переработки миллионов тонн навоза, который также может использоваться в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур и подстилки для домашнего скота.

Снять сливки: на какие дивиденды рассчитывают инвесторы проекта «Семейные молочные фермы». Продовольствие,

Проект «Семейные молочные фермы» применяет сразу два способа финансирования — импакт-инвестирование и краудфандинг. Импакт-инвестирование предполагает, что ваша инвестиция кроме прибыли для инвестора также дает социальный эффект. А краудфандинг предусматривает привлечение в проект инвесторов с порогом взноса от $200. На какую окупаемость можно рассчитывать, вкладывая в молоко, и почему не только инвесторы выбирают проект, но и проект тщательно выбирает для себя инвесторов?

«Инвестор должен верить не только в проект, но и в его инициаторов», — убеждена директор по персоналу одного из ровенских предприятий Елена Могилевская, которая несколько месяцев назад стала инвестором масштабной программы по развитию семейных молочных ферм. На сегодня ее инвестиции составили $500, и она очень верит в то, что эти средства помогут возродить украинское молочное производство и увеличатся благодаря большой общей цели инвесторов, аграриев и инициаторов проекта.

Специально для LIGA.net в рамках партнерского проекта с СМФ Елена рассказала о своем пути к инвестированию в семейные молочные фермы, о своих мотивах и финансовых ожиданиях.

Доверие превыше всего

Решение вложиться в проект «Семейные молочные фермы» (подробнее о нем можно прочитать здесь) по развитию семейного фермерства в Украине было для Елены Могилевской не случайным. Несколько лет назад она работала директором по персоналу в компании основателя проекта Михаила Корилкевича, и, несмотря на то, что с Корилкевичем уже не сотрудничает, она убеждена, что бывшему работодателю можно доверять и помогать в деле развития молочных ферм в селе.

«Когда мы работали вместе, о проекте и речи не было, хотя состояние украинского молочного производства Михаила Корилкевича волновало еще пять лет назад», — рассказывает инвестор. У Елены есть опыт работы на молокозаводе в Шостке, поэтому о проблемах молочной отрасли знает не понаслышке.

«Я знаю, что проблемой молокозаводов является сырье, и как только проект запустили, я поняла, что у него большие шансы на развитие», — рассказывает она. Изучив исследование молочного сектора, проведенное компанией Baker Tilly, в котором подробно рассчитаны и оценены перспективы инвестирования в создание семейных ферм, Могилевская решила инвестировать.

«Я поняла, что проект стоит того, чтобы в него вложиться. В первую очередь инвесторов интересуют сроки возврата и приумножения вложенных средств, поэтому я не просто верила в благородную цель, но и внимательно изучила условия инвестирования», — делится она.

Как это работает

На специальном онлайн-ресурсе можно ознакомиться со всеми аспектами инвестирования в семейные фермы. На сайте можно оставить заявку, и с потенциальным инвестором свяжется менеджер СМФ.

Согласно бизнес-плану, разработанному компанией Baker Tilly, выплата инвесторам дивидендов начнется в 2026 году, в ближайшие пять лет также ожидается мультипликация вложенных средств.

Но инвестировать в проект может далеко не каждый желающий, соинвесторов тщательно отбирают. «После того как я подала заявку, со мной связались представители проекта, которые спрашивали о моей мотивации и ожиданиях от инвестирования», — вспоминает Елена Могилевская.

Минимальная инвестиция в проект составляет $200, но количество траншей не ограничивается, как и верхний предел суммы вложений. Елена вложила $500. Оценить доходность еще не успела, ведь присоединилась к проекту лишь несколько месяцев назад. Но, по ее словам, к 2026 году ее средства могут мультиплицироваться в 8 раз, по крайней мере, так написано в плане развития проекта.

Эффект масштаба

К проекту присоединились уже 40 частных инвесторов. Также его поддержали посольство Швеции, Канады и программа развития ООН. Елена активно распространяет информацию о возможности приобщиться к кругу соинвесторов среди своих знакомых и в соцсетях, ведь «Семейные молочные фермы» хотят создать для своих инвесторов комьюнити единомышленников. Планируется, что проект будет проводить нетворкинги для своих инвесторов, чтобы они могли общаться, обмениваться мнениями и идеями.

Могилевская добавляет: инвестировать всегда приятнее в то, что вдохновляет. Развитие перерабатывающего молочного направления, новые возможности для сельских жителей создать прибыльный бизнес, не покидая Украину, является тем стимулом, который побуждает к инвестированию.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Строительство коровников. Проект Фермы КРС, коровники беспривязного содержания на глубокой подстилке, животноводческий комплекс строительство

Всё большую популярность среди фермеров приобретает метод холодного беспривязного содержания животных на глубокой подстилке в быстровозводимых тентовых ангарах («канадский»). В таких помещениях размещают современные роботизированные молочные фермы, лаборатории, отсеки для содержания молодого поголовья, племенных особей. Оптимальный, экономичный вариант для откорма мясных и молочных пород животных. 

Преимущества и конструктивные особенности:

• Индивидуальный проект
• Срок реализации от 1 месяца
• Не требуется массивный фундамент
• Экономия на освещении в дневное время суток
• Возможность утепления и подведения инженерных коммуникаций
  

С 2020 года компания «Алтай-Тент» работает в партнерстве с Бюро Александра Германа и  применяет комплексный подход к строительству молочных ферм. Наш партнер — Герман Александр Николаевич — Председатель Совета директоров Группы Компаний ООО «ВТМ-Агроснаб» г. Смоленск, ЗАО «РАМОС-АГРО» г. Минск, эксперт Института молока в России, один из самых известных бизнес-коучей в сфере молочного и мясного животноводства. Его компанией спроектировано и построено более 40-ка объектов животноводства в России, Республике Беларусь и Казахстане.
 
В партнерстве мы предлагаем своим клиентам готовое решение по строительству молочной фермы в тентовом ангаре, а не просто тентовое помещение для содержания КРС. Опираясь на наш опыт, мы готовы пройти с клиентом все стадии запуска фермы: ПРОЕКТИРОВАНИЕ — СТРОИТЕЛЬСТВО — ПОСТАВКА ОБОРУДОВАНИЯ — ЗАПУСК ФЕРМЫ И ВЫХОД НА РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ.

Проектируем, производим и монтируем быстровозводимые телятники для содержания бычков/молодняка на откорм, коровники беспривязного содержания на глубокой подстилке по канадской технологии, молочные фермы, ангары для КРС. Разрабатываем проект фермы КРС под ключ по беспривязному содержанию КРС холодным методом под любое поголовье.  

В зависимости от бюджета предлагаем два типа ангаров:

1. Быстровозводимый ангар «Фермер» с шириной от 9 до 12 метров для небольших фермерских хозяйств
2. Быстровозводимый ангар «СТК» с шириной от 12 до 40 метров для большого поголовья животных.

Обе разновидности помещений не имеют ограничения по длине.

Компания «Алтай-Тент» производит каркасные коровники тентового типа, сборные ангары для коров, скота, животноводства, осуществляет строительство быстровозводимых коровников, телятников, ангаров для КРС, коровников для маленьких хозяйств. Доставка и монтаж в любом регионе.

Жестоко ли молочное хозяйство по отношению к коровам?

Стивен Ларсон, юрист Dick Van Dam Dairy, назвал изображения постановочными или вырванными из контекста. Ранее в этом месяце судья отклонил иск против фермы, поданный другой организацией по защите прав животных, заявив, что она не имеет юридической силы. «Обвинение в том, что они плохо обращались со своими коровами, — это то, что глубоко ранит семью Ван Дам, потому что правда в том, что они всегда, на протяжении поколений, заботились и заботились обо всех своих коровах», — сказал г-н.- сказал Ларсон.

Эксперты молочной промышленности и фермеры, просмотревшие отснятый материал, выразили отвращение и заявили, что описанные нарушения не являются нормой. «От этих видеороликов у каждого молочного фермера и ветеринара болит живот, потому что мы знаем, что подавляющее большинство фермеров никогда бы не поступили так со своими коровами», — сказала доктор Кэри Телген, президент Американской ассоциации практикующих крупного рогатого скота.

Попытки настроить американцев против молочного животноводства набирают обороты в то время, когда многие фермы страны изо всех сил пытаются получить прибыль.С 1975 года потребление молока снизилось на 40 процентов, и эта тенденция усиливается по мере того, как все больше людей употребляют овсяное и миндальное молоко. По данным Министерства сельского хозяйства, за последнее десятилетие 20 000 молочных ферм прекратили свою деятельность, что на 30 процентов меньше. А пандемия коронавируса вынудила некоторых производителей слить непроданное молоко в канализацию, поскольку спрос со стороны программ школьных обедов и ресторанов иссяк.

Во время своего выступления на церемонии вручения премии Оскар в феврале прошлого года за лучшую мужскую роль Хоакин Феникс вызвал бурные аплодисменты, когда призвал зрителей отказаться от молочных продуктов.

«Мы чувствуем себя вправе искусственно оплодотворить корову, и когда она рожает, мы крадем ее детеныша, хотя ее крики боли очевидны», — сказал он, его голос дрожал от эмоций. «А затем мы берем ее молоко, предназначенное для теленка, и добавляем его в кофе и хлопья».

Национальная федерация производителей молока, в которую входят 35 000 молочных фермеров страны, пытается унять скучные общественные настроения, пропагандируя среди своих членов более благополучие животных.Это означает поощрение более частых посещений ветеринарных ферм, требование к работникам с низкой заработной платой проходить регулярное обучение гуманному обращению с коровами и постепенный отказ от купирования хвоста — когда-то повсеместной практики удаления коровьего хвоста.

«Я не думаю, что вы найдете там фермеров, которые не изо всех сил стараются улучшить уход и благополучие своих животных», — сказала Эмили Йейзер Степп, руководящая инициативой федерации по уходу за животными, которой уже 12 лет. «Тем не менее, мы не можем игнорировать потребительские ценности.Мы должны работать лучше и дать им повод оставаться в молочном проходе ».

Коровы | Животные на ферме — Фермерский заповедник

Что ж, послушайте это. Корова на свободе в Новой Британии.

Все помечают меня и говорят: «Мэр, в городе на свободе выгуливает корова». Мэр, что вы собираетесь делать? По моей улице идет корова?

Я услышал через социальные сети, что там бродила корова, которая, похоже, была моей соседкой.

Мэр Стюарт говорит, что это где-то на территории Департамента водоснабжения Новой Британии.

Он был в бегах в течение нескольких недель, в течение нескольких недель, успешно уклоняясь от людей, которые хотели его схватить.

[ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ МУЗЫКИ]

Я бы с удовольствием поставил его там и выяснил, где мы собираемся установить. Потому что на этом гребне нет места для ошибки, и если эта штука выскользнет, ​​мы закончили.

Его имя появилось, я бы сказал, когда мы поняли, что это правда.

Мы подумали, что если мы его назовем, его нельзя будет есть.

Итак, я подумал о Финне.Он этот маленький отважный мальчик в лесу.

Он добился успеха в течение месяца, прячась от людей, которые хотят его найти, так что.

Вау. ОК.

Я видел, как он шел по гребню, и там были тропы, идущие в том же направлении.

[ИГРАЕТ МУЗЫКА]

Видеть, как все собираются вместе, чтобы помочь Финну, было действительно одной из самых особенных вещей во всем этом опыте.

Интересно, о чем сейчас думает Финн.

Я в порядке?

Да, вы все еще идете направо.

ОК. Так что он остается здесь.

ОК.

Ладно, круто.

Ты сделал это, чувак!

Костяшки у меня белые.

[СМЕХ]

Теперь нам нужно закончить.

Марио, знаете, как бы сплотил команду, когда сгустилась тьма, чтобы поставить все ворота, и принести корм, и все это установить. И прямо перед тем, как мы заканчивать, мы смотрим на ту тропу, где раньше видели Финна. И Марио говорит, что это Финн.

Как будто он хочет быть здесь.

Ты справишься, Финн. Пожалуйста, давай. Давай детка.

Может нам сегодня повезет. Было бы здорово.

Надеюсь.

Он был у меня на заднем дворе. Я не думаю, что когда ты так близко, ты можешь это не заметить. И я прочитал так много историй, в которых животных спасли от убоя, потому что они сбежали. Я хотел, чтобы его история была такой.

Аввв.

Вы не представляете, что это значит — я понятия не имею, что это значит для меня.

Что это значит для него, это важная часть.

Его лучшая жизнь началась прошлой ночью. Итак, я так благодарен всем вам.

Финн спас себя. Если бы миллиарды животных, которым не повезло, смогли, они бы это сделали.

[UPBEAT MUSIC]

Я, наверное, вообще не перейду на мясо. Это займет у меня некоторое время. Но я думаю, исходя из этого, я не мог сегодня смотреть ему в лицо и думать, что для него могло быть что-то еще, кроме убежища.

Мне хотелось бы думать, что он сейчас чувствует себя в полной безопасности.Знаешь, не должно больше никого за ним гоняться. Значит, у него должна быть счастливая жизнь.

За то, что Farm Sanctuary вызвалась добровольно прийти сюда и сделать это и узнать историю Финна, мы бесконечно благодарны вам. Я знаю, что Финн тоже будет.

[MOOING]

[ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ МУЗЫКИ]

Ninja Cow Farm LLC — 7125 Old Stage Road Raleigh NC 919-322-0197

Завтра Рождество, и хотя у нас впереди еще неделя в году, я думаю, что большинство людей уже наслаждается мыслью о том, чтобы быть сделано с 2020.К сожалению, у нас все еще есть COVID, и, поскольку все направляются внутрь на зиму, кажется, что сезон гриппа превратился в сезон COVID. Лично я с нетерпением жду весны не раньше 1 января 2021 года.

Но когда мы подошли к концу 2020 года, я подумал, что было бы уместно задуматься о том, где мы были на ферме в этом году. Мы счастливы, что у нас все еще работают такие же великие люди.

Жанетт и Коди запасаются мороженым

Жанетт, Мигель, Висенте все еще здесь, что делает нашу работу возможной.

Идем за свиньями с Висенте и Мигелем

Мы потеряли Хрусталь в магазине.Но поскольку ей исполнилось 16 лет, мы знали, что ей пора заняться более крупными и лучшими вещами.

Кристалл, раздающий следующую руку

В то время как мы стараемся иметь лучшую возможную еду, иногда зарабатываем немного денег и, как правило, ведем бизнес, который лечит землю, главная цель нашей деятельности — дать детям иначе работа, шанс расти и учиться в реальном бизнесе. Кристалл, покидающий нас, — это не печальный день, это был день празднования.

А теперь Ева и ее сестра Ёри начали подменять меня, когда мои девочки не могут работать.Иногда девочки неправильно заряжают вещи, или неправильно считают сдачу, или пополняют морозильные камеры из складского помещения. Все это расстраивает, но наши замечательные покупатели такие добрые и всегда заботятся о девушках и магазине. Вчера мне позвонила женщина, которая заплатила заниженную сумму и хотела выйти сегодня, чтобы заплатить разницу в 6 долларов. Я сказал ей счастливого Рождества и заплатил вперед.

В последнее время я не упоминал Spork. Мой сын много лет был нашим гидом, проводя туры для тысяч людей.

Спорк берет заслуженный перерыв, пока Мигель загружает последний поддон арбузов.

Этот маленький белокурый ребенок стал мужчиной ростом 6 футов 1 дюйм, который работает за пределами фермы, заканчивает среднюю школу, поступает в колледж и планирует летать на вертолетах в в армию, как только он присоединится.

Он также построил самолет и в настоящее время получает лицензию пилота.

Учитывая все, что происходит в Spork, и все опасения по поводу COVID, мы завершили нашу экскурсию по ферме этой весной. Я все еще провожу большие групповые туры, когда они имеют смысл, особенно для штата Северная Каролина, когда они приезжают, поскольку они так часто сотрудничают с нами.И, конечно, домашние школьные группы, когда мы можем, поскольку мы всегда стараемся поддерживать домашнюю школу. Но разовые туры каждые выходные закончились и больше не вернутся. У нас просто нет времени, и мальчику не нужно больше практики.

Jeanette добавляет в магазин новые товары. Пирог с курицей, паста, кисель из бузины. Я даже не знаю, что она добавила, но знаю, что все это разлетелось с полок. Хотя говядина, свинина и курица являются нашими основными продуктами питания, нам всегда нужно добавлять и убирать продукты с полок.И для того, чтобы магазин оставался свежим, когда вы входите, и для того, чтобы всегда выращивать лучшие продукты. Я даю Жанетте полную свободу действий, чтобы добавлять и удалять то, что ей нравится. Она одна в магазине и видит, что людям нравится, а что нет. Она продолжает находить хорошие продукты, чтобы добавить, даже несмотря на то, что все кулинарные шоу, которые мы обычно посещали, не проводились в 2020 году.

Наше сырое и не сырое молоко заполняет всю морозильную камеру. Это два сложенных в два ряда

. Я не могу говорить о 2020 году, не говоря о нашем сыром молоке.Нашей молочной фермой уже много лет управляет Тамрин. Когда дело доходит до молочных продуктов, она творит все чудеса. Разведение, отел, доение, кормление, навоз. Она все это делает, почти всегда одна на ферме размером с нашу, где несколько человек работают полный рабочий день. Хотя она самая милая леди, которую вы встречаетесь, несмотря на всю работу, которую она делает каждый день, я бы не стал с ней драться, даже если бы я мог подкрасться к ней. А я не могу.

Тамрин со своими козами

Тамрин недавно имела проблемы со здоровьем, и ей пришлось перенести несколько операций.Она прошла через все предыдущие, но последний был утомительным, и ей нужно было высушить животных, как коров, так и коз, потому что она просто не могла выполнять сельскохозяйственные работы, необходимые после операции. Это лишило нас сырого молока с ноября по февраль. Тамрин сейчас чувствует себя намного лучше, и она вернулась к легкой работе (свет относительно, он убил бы большинство людей), и ей даже удалось купить баранину, произведенную под ее собственным лейблом, так что теперь у нас есть немного баранины в магазине. Это длилось недолго, потому что баранины у нас никогда не бывает достаточно, но, как говорил мой отец, часть чего-то лучше, чем ничего.Она постепенно наращивает производство ягненка в следующем году, так что ждите этого в 2021 году.

Элисса стоит перед некоторыми из своих коров на ферме BB Organic Farm

Возможно, мы не едим баранину, но впервые за долгое время мы наелись говядиной. Мне посчастливилось встретить новых фермеров, выращивающих говядину, у которых мы производим отличную говядину, но у них возникли проблемы с ее продажей. У Боба и Элиссы с BB Organic Farm прекрасный разброс и много земли для производства качественной говядины, в чем мы нуждаемся в магазине, поскольку у нас всегда что-то не хватает, в основном стейки, но даже гамбургеры в этот сумасшедший год.Я уже взял у них 150 фунтов гамбургеров и, вероятно, еще 100 фунтов стейков, жаркого и т. Д. У них на февраль запланирован отъезд коровы, как и у нас, поэтому в сотрудничестве с ними мы сможем произвести отличные животные, и в 2021 году их будет намного лучше, чем в 2020 году. Конечно, я проверил их место, чтобы проверить их методы, и они вышли безупречно чистыми. На самом деле у них было несколько вещей, которые я хотел бы перенять, так что я думаю, что это будет отличное партнерство.

Это не означает, что мы отказываемся от коровьего бизнеса.Отнюдь не. Мы расширяем то, что делаем и с кем работаем, чтобы лучше обслуживать вас.

Кстати о служении вам. Этот год был годом, о котором можно было бы написать домой. С самого начала мы росли каждый год, но примерно к 2019 году мы начали замедлять наш рост. По-прежнему двузначные цифры, но переход к более разумному уровню роста. Поскольку мы не рекламируем или, черт возьми, даже не размещаем вывеску на улице, я не возражал против замедления роста. Затем разразился COVID, и пошли слухи, что говядина будет недоступна в магазинах.Тогда говядины в магазинах не было. Мы перешли от того, кто хочет целую корову (которую мы на самом деле не продаем), может быть, раз в месяц, до нескольких, которые хотят целую корову КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Это было безумно. Я очень быстро принял решение придерживаться своих корней и не прыгать в какие-либо махинации, чтобы попытаться подсунуть кому-то корову, купленную в коровнике (видел, что сделано), или подсунуть кому-то elses beef (видел, что тоже сделано). Мы наложили ограничения на то, что люди могут покупать за одно посещение, и продолжали заниматься своим делом прямо здесь, только в маленьком фермерском магазине.Мы отказывались от бизнеса на сотни тысяч долларов, иногда для того, чтобы рассердить людей, которые просто не понимали, почему мы не продаем им то, что они хотели. Несмотря на такой подход, мы все же увеличили наши продажи на 52% в 2020 году по сравнению с 2019 годом. Во втором квартале 2020 года, когда COVID действительно поразил, наши продажи выросли на 117% по сравнению со вторым кварталом 2019 года. Но в четвертом квартале мы выросли на 49%, 2019 год по сравнению с 2020 годом, что намного больше соответствует нашему общему росту в 52%. Этот рост на 49% очень обнадеживает, потому что это означает, что люди, о которых мы заботились, наши обычные клиенты, все еще вознаграждают нас своим бизнесом, в то время как панические покупатели вернулись в Costco или Food Lion или там, где они обычно делают покупки.

Да, мы могли бы увеличить наш бизнес в три или более раза. Но какой ценой? Я не хочу заниматься коровами, розливом в морозильные камеры, крупными торговцами теневым мясом. Я хочу заниматься семейным и целостным фермерским хозяйством. Спасибо каждому из вас, мы именно здесь.

Миссис, как обычно, стоит за камерой. Но она тоже поздравляет тебя с Рождеством.

Спасибо за постоянную поддержку нашей семейной фермы. С Рождеством и благословением всех вас. Я надеюсь, что Санта добр к тебе сегодня вечером, и у тебя останется много счастливых воспоминаний завтра.

Внутри молочной машины: как работают современные молочные продукты

Однако мифы о молоке не прекратились на греках. С тех пор, как первые коровьи вымя были выдернуты руками человека, это вещество вызывало осмотр, подозрение, страх и желание. Но в наши дни мы, пьющие молоко, настолько не связаны с тем, откуда берется наше молоко, что оно вполне может быть получено в торговом автомате. Типичный покупатель молочных продуктов живет в городе или пригороде и любит представлять, что молоко все еще поступает с небольшой семейной фермы с красным сараем и коровами, пасущимися на холме, где любящие человеческие руки брызгают молоко из сосков животных в ведро. .Эти образы настолько исторически распространены, что в 1935 году инспектор молока из Лос-Анджелеса инициировал Программу создания придорожных молочных продуктов, призывая фермеров убирать свои земли, красить свои сараи и сажать цветы, чтобы увековечить этот миф о доении среди городских покупателей молока.

Это видение, иллюзорное даже в то время, теперь почти полностью устарело. Молоко превратилось в мировую индустрию, масштабы производства которой бросают вызов природе. В то время как большинство американских ферм по-прежнему содержат менее 100 коров, 86 процентов молока производится на 26 процентах ферм, где содержится более 100 коров.

Когда-то молоко было одним из наиболее естественных процессов в сельском хозяйстве. «Бык оплодотворяет корову» Š — «Šan настоящий бык, до возраста искусственного оплодотворения» Š. Она была беременна «девять месяцев, а затем родилась корова».

С момента рождения теленка до трех месяцев после отлучения фермер доил излишки молочных продуктов вручную для питья, масла и, возможно, сыра. Это оно. До сих пор. »

После этого, от рождения теленка до трех месяцев после отлучения от груди, фермер доил излишки молочных продуктов вручную для питья, масла и, возможно, сыра.Это оно.

До сих пор.

С развитием животноводства молоко стало совершенно неестественным делом. На современной молочной ферме могут быть сотни, даже тысячи коров. Средняя дойная корова сегодня дает в шесть-семь раз больше молока, чем столетие назад. Коровы проводят свою жизнь в постоянном оплодотворении, чтобы производить молоко. Быки могут быть трудными, поэтому большинство дойных коров сейчас подвергаются искусственному осеменению. Секс ушел в прошлое. Антибиотики лечат инфекции.Гормоны были разработаны для увеличения производства молока. Коровы «сильно подталкивают к этому производству, и примерно через три-четыре года их продуктивность снижается, и их продают на мясо для гамбургеров. Сегодня «Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем молока в мире, за ними следуют Индия и Китай.

Животные проводят свою жизнь, кормясь в закрытом стойле или на переполненной откормочной площадке. Каждая корова дает молоко 305 дней в году. Одна из крупнейших молочных ферм в мире строится во Вьетнаме и рассчитана на 32 000 голов коров.

Но так ли должно быть? В то время как молочные фермеры в Соединенных Штатах изо всех сил пытаются заработать на жизнь, новый вид деятельности овладел «Š -» Šone, который ставит благополучие животных и мелкие операции в центр бизнеса. Этот эксперимент еще продолжается, но во время посещения ряда предприятий в северной части штата Нью-Йорк были обнаружены признаки того, что это «новое молоко» может стать жизнеспособным способом продвижения вперед. Остается вопрос: будут ли потребители платить больше за то, чтобы знать, откуда у них молоко?

***

Молоко уже давно вызывает споры как по поводу его производства, так и по поводу его потребления.В 1800-х годах плохие санитарные условия на молочных заводах привели к вспышкам болезней, передаваемых через молоко. Французский ученый Луи Пастер продемонстрировал в 1862 году, что нагревание молока может устранить риск. Тем не менее, пастеризация была и до некоторой степени остается спорной. После пастеризации молоко перестает считаться «натуральным продуктом», как сырое молоко. В 1890-х годах врач по имени Генри Койт учредил совет врачей, названный Комиссией по медицинскому молоку, чтобы удостовериться в безопасности молока на ферме. Сертификация привела к более высокой розничной цене, которую немногие клиенты были готовы или могли заплатить.

Итак, в середине 20 века в молочном животноводстве произошли серьезные изменения. Федеральное правительство установило минимальную цену на жидкое молоко класса А и питьевое молоко. Цена упала. Фермеры должны были производить больше. Чтобы производить больше, коровам нужно было есть больше белка, а это означало, что фермеры покупали зерновые с высоким содержанием белка, такие как соя, и травы, такие как люцерна. Многие молочные фермеры также занимались выращиванием зерна, но вскоре стало трудно производить достаточно, чтобы прокормить своих коров, и они стали покупателями зерна.К сожалению, цены на зерно и топливо поднялись еще выше, а на молоко установили заниженную цену. Это затрудняло получение прибыли от молока.

По мере развития промышленного сельского хозяйства в молочной промышленности преобладали огромные предприятия, обеспечивающие молоком семьи по всей стране. Под давлением необходимости производить больше молока возникло более селективное разведение домашнего скота, и к 1980-м годам в молочной промышленности преобладали коровы голштинской породы кукурузного откорма. Голштинская, большая голландская корова, обычно черно-пестрая, процветала на зерне и давала огромное количество молока.Коровы на зерновом откорме больше не используют трудоемкий процесс выпаса скота. Ученые начали считывать кодирующие последовательности в ДНК и отбирать конкретные гены, которые предпочитали фермеры. Селективное разведение привело к получению коров с особой формой ног, высоким выменем, высоким уровнем оплодотворяемости и высокой молочной продуктивностью.

Дэн Ософски подготавливает вымя коровы для доильного аппарата (в руке). Он чистит ее соски дезинфицирующим раствором, содержащим йод.

Коровы возвращаются домой после того, как провели утро на улице.

Ронни и его сын Дэн стоят у доильного зала с особенно послушной коровой. Ронни, тезка фермы, до сих пор занимается хозяйством. Дэна обычно можно найти ближе к земле, он стоит на коленях и доит коров. Тем не менее, Ронни не сутулится: он проводит дни, бродя по территории, наблюдая за всеми движущимися частями фермы, которую он основал.

Один из рабочих фермы грузит молочные бутылки в грузовик.С рассвета до заката производство молока и операции по отгрузке и приемке работают параллельно.

Сегодняшняя корова голштинской породы является продуктом человеческой инженерии, поскольку за последние 40 лет люди изменили ее геном на 22 процента.

***

При искусственно заниженных ценах на молоко мелкие фермеры должны либо стать крупными и промышленными, либо производить «особенное», более дорогое молоко.

У Ooms 450 крупных коров голштинской породы на 1 500 акрах в долине реки Гудзон в Нью-Йорке.Ферма не выглядит ни аккуратной, ни живописной, но работает хорошо и прибыльно. Из восьми человек, работающих на ферме на постоянной основе, пятеро — члены семьи. С 16 века в Голландии омы занимались молочными фермами. У них мало отпусков, и обычно они видят только один выходной каждые три недели. Никто не может сказать, какое на вкус молоко Oomses, потому что оно продается по фиксированной минимальной цене кооперативу, где оно затем смешивается в больших резервуарах с другим молоком »Š -», большая часть которого используется для знаменитого сыра Cabot в Вермонте.

Их коровы пасутся лишь изредка. Их кормят кукурузой и люцерной, выращенными на ферме, что освобождает ферму от уплаты цен на зерно. Оомы чувствуют давление из-за того, что они большие, что меняет их работу. Эрик Оом, коренастый мужчина с коротко подстриженными волосами цвета клубники, чей отец, Адриан, начал ферму, считает отслеживание питательных веществ трудным. «Если вы позволяете коровам пастись, вы не знаете, сколько они едят. Если вы кормите их в стойле, вы точно знаете, — говорит он. В коровниках коровам есть место для еды и место для сна.Эрик мечтает стать более индустриальным. Он хотел бы получить дорогого робота, способного доить 65 коров одновременно и запрограммированного на определение формы вымени каждого животного.

«Может быть, когда-нибудь мы займемся местным розливом в бутылки, сыроварением и йогуртом, но не я. Может быть, наши дети сделают это ».

Но он также понимает, что наблюдается тенденция к увеличению количества кустарных молочных заводов. «Может быть, когда-нибудь мы займемся местным розливом в бутылки, сыроварением и йогуртом, но это не буду я. Может, наши дети это сделают.”

Не все фермеры могут заниматься традиционным сельским хозяйством. В 1998 году Кори Апсон управлял обычным молочным заводом в северной части штата Нью-Йорк, где 55 голштинцев производили молоко класса А по низкой минимальной цене (которая в то время составляла менее 10 долларов за центнер, или 11,6 галлона). Он стал фермером, занимающимся органической молочной продукцией, и у него была очевидная причина для перехода с традиционных на органические: «Мы не получали никаких денег». В то время у него были в основном голштины, но он заметил, что две его голландские опоясанные коровы процветают без зерна, в котором, по-видимому, нуждались голштины.Поэтому он постепенно перешел на стадо из 23 голландских коров, которые питаются исключительно травой. Сегодня они пасутся на холмах его фермы Belted Rose Farm недалеко от Куперстауна, штат Нью-Йорк.

«Чтобы заработать больше денег, — объясняет он, — вы увеличиваете доход или сокращаете расходы». Он радикально сократил свои операционные расходы, став органическим фермером. Он больше не покупает зерно и тренирует лошадей для замены тракторов, что снизит затраты на оборудование и топливо. Сейчас у него вдвое меньше коров, и его коровы производят вдвое меньше молока.Но цены на органическое молоко основаны на предположении, что люди будут платить за него больше — он продает свое молоко Horizon, крупнейшему бренду органического молока в Америке, примерно по 33 доллара за центнер. «Я не стану богатым, но теперь мы можем платить по счетам», — говорит он.

Для Апсона и многих «новых» молочных фермеров ключевым моментом является устойчивость. Это старая идея, но после столетия индустриализации она возрождается в виде новой концепции: ферма должна производить то, что ей нужно, а не покупать это у промышленности.Патрик Холден — один из ведущих мировых защитников устойчивого сельского хозяйства. Его ферма Bwlchwernen Fawr только что отметила свой 40-летний юбилей, что сделало ее старейшей органической молочной фермой в Уэльсе. «Промышленная ферма похожа на аэропорт», — говорит он, объясняя, что животные перерабатывают анонимные продукты питания со всей планеты, которые затем, конечно же, входят в рацион человека.

Холден в настоящее время покупает овес и горох в качестве дополнения к траве, клеверу и зернам, которые он выращивает.Это делает его ферму устойчивой примерно на 70 процентов, но он работает над достижением цели «100 процентов».

В молочном бизнесе общественное мнение важнее науки. Будут ли потребители платить за органическое молоко? Кажется, да.

Он утверждает, что низкая цена промышленного молока — это иллюзия. Он настаивает, что с учетом ущерба, наносимого окружающей среде и здоровью, дешевое молоко совсем не дешевле. Крупные промышленные фермы загрязняют территорию слишком большим количеством коровьего навоза.Такая простая вещь, как пук коров, умноженная на тысячи коров, становится важной причиной выбросов парниковых газов, вызывающих изменение климата. Холден считает, что люди, особенно горожане, начинают понимать, что не так с большими фермами: «Они продают продукт дешево и стараются сделать его похожим на продукт, выращенный на ферме», — говорит он. «Все спали последние 60 лет. Сейчас они просыпаются ».

Холден не одинок в своем беспокойстве по поводу неустойчивости промышленного животноводства: теперь потребители требуют больше возможностей.Молочные фермы поздно присоединились к движению за органические продукты питания в Америке, но как только органическое молоко появилось на рынке, оно стало продаваться быстрее, чем любые другие органические продукты питания. Люди хотели знать, что их молоко производится с особой тщательностью. Чтобы молоко получило органическую сертификацию, коров, производящих его, нельзя лечить гормонами или антибиотиками, а также нельзя кормить зерном из генетически модифицированных культур. Потребители также возражали против использования гормонов, хотя сами фермеры сократили их использование, поскольку обещания увеличения производства молока оказались преувеличенными.

В молочном бизнесе общественное мнение важнее науки. Будут ли потребители платить за органическое молоко? Кажется, да. В 1999 году продажи в США составили около 75 миллионов долларов. Сейчас органическое молоко и сливки приносят около 2,5 миллиардов долларов в год.

Но любители молока могут быть удивлены тем, что именно влечет за собой «органическое» молочное производство. Horizon ”Š -” Š — одна из немногих компаний, доминирующих на рынке органического молока, ”Š -” Š покупает молоко на более чем 600 органических фермах по всей стране, в том числе на ферме Belted Rose Farm компании Upson.Молоко Horizon, производимое на больших и малых фермах, смешивается в резервуарах и расфасовывается как Horizon. Крупные национальные компании могут быть не тем, что имели в виду энтузиасты движения за экологически чистые продукты питания, учитывая, что движение за органические продукты связано с движением locavore и верой в то, что качественные продукты питания производятся небольшими местными фермами, которые знают своих клиентов.

Водитель проверяет один из своих заказов на питьевой йогурт. Зимой, когда холодно, водители сами выполняют заказы на складе.

Йогурт питьевой. Продукты Ronnybrook, в том числе молоко, масло, йогурт, питьевой йогурт, крем-фрааш и мороженое, доступны в Нью-Йорке, Массачусетсе, Коннектикуте и Нью-Джерси. Доставка на дом недоступна. Для всех продуктов, кроме мороженого, все производство и упаковка осуществляется на ферме — молочный зал и зоны выполнения упаковки разделены лишь небольшой дорогой.

Рабочие готовят раствор молочной и йогуртовой культуры для помещения в большой инкубатор.

Работник на ферме проводит немного времени с телятами после того, как их вымыли и накормили. Телята помещаются в карантин на своей территории и по мере взросления перемещаются из разных загонов. Дни рождения животных и имена матерей записываются на желтых идентификационных бирках, которые надеваются на телят вскоре после рождения и остаются на всю их жизнь.

Для опытных потребителей продуктов питания выход «за рамки органического» — это следующий шаг в понимании источников питания, а права животных — одна из самых больших проблем.Большинство фермеров уважают коров как источник дохода и часто испытывают к ним привязанность. Проблема в том, что суровое обращение стало неотъемлемой частью молочного животноводства, но корову нельзя загонять так сильно, чтобы через три или четыре года она годилась только на мясо для гамбургеров. К коровам, которым не разрешают пастись на открытом воздухе, относятся недоброжелательно. Фактически, Швеция приняла закон, требующий от ферм пасти коров.

Новорожденного теленка разлучают с матерью в течение нескольких дней, если не часов.Это неприятный факт, что некоторые коровы испытывают видимые эмоциональные страдания, когда их разлучают с теленками вскоре после рождения. По словам некоторых фермеров, матери стонут большими печальными глазами, иногда целыми днями. (Хотя некоторые производители молока утверждают, что не все коровы — настоящие матери. По словам Ронни Ософски из фермы Роннибрук, одного из самых экологически безопасных производителей молока и йогуртов в северной части штата Нью-Йорк, некоторые коровы являются матерями, а некоторые нет. «Некоторые коровы чувствуют себя материнскими. каждому теленку, которого они видят », — говорит он.)
Экономическая реальность такова, что если бы теленок был свободен кормить свою мать в течение нескольких месяцев, как задумано природой, корова вполне могла бы быть счастливее, а теленок — здоровее, но большинство фермеров потеряли бы ту небольшую прибыль, которую получали от их ферм. . Для коровы именно этот период дает высокий процент надоев.

Он не разрешает использование искусственных гормонов, хотя и не уверен, что они вредны. Он также не уверен, что они полезны. Но суть в том, что его клиентам они не нравятся, поэтому он ими не пользуется.

Многие фермеры делают все возможное, чтобы хорошо обращаться со своими коровами. Некоторые экспериментировали с воспроизведением музыки своих животных; другие называют их. (Ряд исследований показывает, что коровы предпочитают классическую музыку.) На ферме Хоторн-Вэлли в Генте, штат Нью-Йорк, музыкантов приглашают каждый год петь рождественские гимны коровам, что больше похоже на празднование Рождества, чем на многие другие. работают колхозники.

***

Дэн Гибсон, бывший руководитель бизнеса в Нью-Йорке, хотел открыть ферму другого типа.В 2002 году он купил молочную ферму площадью 450 акров в Гудзонской долине. Сначала он позволил хозяину продолжить свою молочную ферму. «Я понял, что ненавижу молочный бизнес, пинать телят на обочину, чтобы получить молоко», — говорит Гибсон. Он знал, что молоко, произведенное другим способом, должно быть дороже, но считал, что люди в Нью-Йорке будут готовы платить за более качественный и гуманный продукт. У него будет «ферма, благоприятная для животных».

«Люди очень этого хотят, — говорит он. «В маркетинге я понял, что для того, чтобы что-то продать, нужно сделать его другим, лучше и особенным», — объясняет он.«Я производю чистое молоко из Джерси, выращенное на траве, одобренное системой защиты животных».

Маркировка AWA, введенная в действие в 2006 году и теперь признанная Министерством сельского хозяйства США, предназначена для того, чтобы убедить потребителей в том, что мясо и молочные продукты производятся на фермах, доброжелательных к животным. Животные должны содержаться на пастбищах и пастбищах, а также должны применяться методы, минимизирующие воздействие на окружающую среду. Не все фермы AWA могут быть органическими, потому что одно из требований состоит в том, чтобы больные животные получали антибиотики по мере необходимости, в то время как органические правила запрещают использование антибиотиков.На ферме Дэна Гибсона новорожденные телята месяцами остаются со своими матерями. Акцент делается на качестве: Оомс производит столько молока от двух своих крупных голштинских коров, сколько Гибсон может со своим стадом из 50 маленьких коричневых коров породы Джерси (13 из которых доятся). Джерси, старинная английская порода, богаты молочным жиром, а одна полгаллоновая стеклянная бутылка молока Гибсона продается за 7 долларов.

Может ли это поддержать бизнес? Гибсон считает, что это так, хотя он производит молоко всего два года, поэтому еще слишком рано, чтобы знать наверняка.

Роннибрук — это ферма, находящаяся между крайними проявлениями молочной фермы Гибсона, ориентированной на животных, и более крупной органической продукцией в больших объемах, которая нашла здоровый компромисс. Ронни Ософски, который вместе со своим братом Риком владеет фермой, гордится тем, что хорошо относится к своим животным. «Я отношусь к ним осторожно, — говорит Ософски. «Коровы похожи на собак. Если вы хорошо к ним относитесь, они хорошо относятся к вам ». В свободное от выпаса время коровы спят в коровнике с поролоновыми матрасами, покрытыми резиной. Он кормит их в основном травой, но немного зерном.Это голштины, которым, кажется, требуется совсем немного зерна, чтобы быть продуктивными.

Он не разрешает использование искусственных гормонов, хотя и не уверен, что они вредны. Он также не уверен, что они полезны. Но суть в том, что его клиентам они не нравятся, поэтому он ими не пользуется.

Ософски считает, что было бы чрезвычайно сложно поддерживать его стандарты, если бы ферма вырастала, поэтому вместо этого он нашел фермы в этом районе, которые согласились бы работать таким же образом и продавать ему свое молоко.Это означает, что у Роннибрука могут быть клиенты, которые думают, что точно знают, откуда идет их молоко, но на самом деле могут не знать.

Тем не менее, они платят за качество. «Правда о ценах на молочные продукты, — говорит он, — заключается в том, что если цена низкая, вы должны продавать много, а если цена высока, вы должны продавать много, пока цена высокая». Уловка всегда заключается в том, чтобы найти работающую формулу и клиента, который платит.

Узнайте, что нужно для создания и ведения животноводческой фермы

Причин для выращивания коров много, будь то мясо или молоко.Помимо съедобных продуктов, которыми они больше всего известны в США, крупный рогатый скот можно использовать в качестве рабочих животных и в качестве источника кожи. Кроме того, они служат удобрениями для ваших сельскохозяйственных угодий, а хорошо управляемый выпас может улучшить качество кормов. Если вы сомневаетесь в том, следует ли делать скот частью своей сельскохозяйственной деятельности, вот кое-что, о чем вам нужно помнить.

Разведение крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот выращивается в США в различных системах земледелия, в том числе на пастбищах, пастбищах и зерновых, на фермах по разведению телят и откормочных площадках.Чтобы открыть животноводческую ферму, вам понадобится много собственности и хорошие водные ресурсы. Корова тратит до 6 часов в день на еду, и каждая выпивает эквивалент ванны, полной воды в день.

Знайте свои термины

Быки, коровы и телята описывают разных членов группы крупного рогатого скота. Есть и другие термины, которые также используются для описания конкретных характеристик крупного рогатого скота, включая пол и возраст. Вот разбивка:

• Быки — это зрелые самцы крупного рогатого скота.
• Коровы — это зрелые самки крупного рогатого скота, у которых был хотя бы один теленок.
• Телята (или теленок, в единственном числе) — это молодняк крупного рогатого скота.
• Телки — молодые самки крупного рогатого скота, еще не родившие.
• Сухостойные коровы — это стельные молочные коровы, которым дают перерыв в дойке, чтобы они могли использовать свою энергию для поддержки своих развивающихся телят.
• Бычки — кастрированные самцы крупного рогатого скота.
• Группа крупного рогатого скота называется стадом.

Репродукция

При выращивании крупного рогатого скота на корм вам необходимо понимать циклы их воспроизводства.Телка достаточно зрелая для размножения в возрасте 15 месяцев и обычно рожает первого теленка в возрасте 2 лет. (Тем не менее, он не достигает полного размера до 24 месяцев.) Дойных телят забирают у их матерей при рождении и выращивают отдельно, чтобы материнское молоко можно было собирать для потребления человеком. Телят обычно выращивают вместе с матерями на пастбище и отнимают от груди — или забирают от матери — в возрасте 8–9 месяцев. За два месяца до родов дойная корова отдыхает от молока, чтобы сосредоточить свою энергию на выращивании теленка.

Определение возраста

Зубы коровы — это индикатор возраста № 1, который полезно знать, особенно для коровы, которую вы не выращивали с рождения, для целей здравоохранения и для принятия управленческих решений. Легкую для понимания диаграмму для определения возраста коровы по зубам можно найти в Университете Невады.

Начать животноводческую ферму

Kendra / Flickr

Если вы считаете, что разведение коров для вас, посетите другие фермы, чтобы узнать о породах крупного рогатого скота, которые они содержат, увидеть их системы ограждений, спросить, чем они кормят скот, узнать, как они обращаются со скотом, и многое другое.Также свяжитесь с вашим агентом по расширению кооперации, потому что у него обычно есть доступная для понимания информация о мясном и молочном скоте, которая применима в вашем районе. Кооперативные пристройки и университеты также часто проводят полевые дни и семинары, где вы можете встретиться с другими фермерами и людьми, желающими открыть животноводческую ферму.

Дойные коровы

Как и все млекопитающие, коровы, используемые для молочного животноводства, должны быть пропитаны для получения молока, поэтому для создания молочной фермы вам необходимо иметь быка на своей территории, иметь доступ к быку или работать с ветеринаром для искусственного осеменения.Большинство молочных ферм продают телят, рожденных от их коров, для производства или разведения телятины, в зависимости от качества теленка. Этих телят также можно продать для производства говядины или оставить для производства говядины для семьи. Фермы обычно содержат телят для восстановления поголовья стада по мере снижения надоев молока у более старых коров, но это, опять же, зависит от качества теленка.

Корова обычно остается в молочном стаде примерно до 5 лет, хотя многие из них способны оставаться продуктивными в течение 12-15 лет, согласно U.S. Агентство по охране окружающей среды. Основные причины ухода коров из молочного стада — низкая продуктивность, бесплодие, мастит (воспаление вымени) и хромота. Создание молочной фермы требует больших усилий, потому что коров нужно доить хотя бы один раз, но обычно два раза в день в одно и то же время каждый день.

Поскольку лактация требует от коровы слишком большого количества калорий, трудно иметь 100-процентное молочное стадо, скармливаемое травой. Это можно сделать, но для этого требуется тщательное управление, правильный скот и подходящий климат.Есть несколько пород коров, используемых для молочного производства. Более распространенные коммерческие породы включают голштинскую, джерсейскую и коричневую швейцарскую, но есть также ряд традиционных пород крупного рогатого скота, выведенных в основном как дойные коровы, такие как эйрширский, голландский бельтед и Гернси.

Мясной скот

Коровы, используемые на мясо, обычно принадлежат к породам ангус, герефорд, лимузен или шароле. Некоторые традиционные породы мясного скота, которые стоит проверить, включают Хайленд (особенно для холодного климата), Древний Белый Парк и Белтед Галлоуэй.

Есть несколько способов открыть животноводческую ферму для выращивания коров на мясо:

• Травяной скот: Они всю жизнь едят только фураж.
• Крупный рогатый скот на травяном и зерновом откорме: Они едят фураж только до последнего месяца своей жизни, а затем их кормят фуражом и зерном, чтобы быстрее набрать вес. На зерне они «закончены».
• КРС: Эти животноводческие фермы разводят коров и телят, а затем продают телят после отъема либо на пастбищную ферму, либо на откормочную площадку.
• Откормочные площадки: Эти концентрированные операции по кормлению животных содержат взрослый скот вместе на сухих участках — огороженных территориях без травы — и кормят их большим количеством зерна, чтобы они быстро набирали вес и были готовы к продаже.

Обеспокоенность фабрично-заводскими фермами

Социально ответственное сельское хозяйство / Flickr

Малые семейные фермы и приусадебные фермы — вероятно, подобные тем, которые вы рассматриваете — управляются иначе, чем крупные промышленные фермы, также называемые «промышленными фермами» или предприятиями концентрированного кормления животных (CAFO).Фабричные фермы называются так, потому что большая часть фермерских хозяйств была изъята из производства продуктов питания на этих предприятиях, и вместо этого они работают как фабрики с большим скоплением животных. Заводские фермы определяются как операции с 500 или более молочным или мясным скотом и могут быть проблематичными по многим причинам.

Грязная вода

Отходы животноводства являются основной проблемой промышленных хозяйств, потому что при больших концентрациях животных возникают большие концентрации отходов.По оценкам некоммерческой экологической группы Food and Water Watch, крупнейшие промышленные фермы в 2012 году произвели 369 миллионов тонн навоза — почти в 13 раз больше, чем отходов, произведенных всем населением Соединенных Штатов. Весь этот навоз должен куда-то уходить, поэтому он хранится в лагунах и разбрасывается на сельскохозяйственных полях, но часто вымывается в водные пути, вызывая загрязнение.

Употребление наркотиков

Использование искусственных гормонов у коров, используемых для производства молока, и коров для производства мяса, является проблемой для защитников животных и специалистов в области здравоохранения.Рекомбинантный соматотропин крупного рогатого скота (он же рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота) используется в молочном животноводстве для поддержания более высокого производства молока. Примерно 17% дойных коров в США получают инъекции rBST / rBGH. FDA заявляет, что не было обнаружено «значительной разницы» между молоком от обработанных и необработанных коров. Европейский Союз, Япония, Австралия, Новая Зеландия и Канада запретили его использование.

С 1950-х годов FDA одобрило натуральные и синтетические препараты стероидных гормонов для использования в мясном скоте с целью увеличения скорости роста животных и эффективности корма.Гранулы стероидного гормонального препарата помещаются под кожу на тыльной стороне уха животного и растворяются там. FDA заявляет, что уровень гормона в говядине приемлем для употребления человеком, и что мясо этих животных безопасно для употребления в пищу в любое время после лечения животного.

Антибиотики обычно вводят в низких дозах, чтобы животные не заболели в этих стрессовых и часто переполненных условиях. Чрезмерное использование антибиотиков было основной причиной появления устойчивых к антибиотикам бактерий, которые влияют на здоровье как животных, так и человека.

Бесчеловечный уход за животными

Защитники защиты животных обеспокоены тем, как обращаются со скотом на промышленных молочных фермах и откормочных площадках. Крупные помещения для крупного рогатого скота CAFO рассчитаны на максимальную продуктивность животных, что может подвергнуть их стрессу. Согласно данным некоммерческой организации Sustainable Table, «он также подвергает животных воздействию высоких уровней токсинов, образующихся при разложении навоза, и может создать идеальные условия для распространения болезней. Кормление животных неестественной диетой вместо того, чтобы позволить им пастись и добывать корм на открытой земле, просто усугубляет их проблемы со здоровьем.”

Разница в малом масштабе

Мелкие, устойчиво управляемые фермы отличаются тем, что используются более благоприятные для коров методы ведения сельского хозяйства. Поскольку на участке содержится меньше животных, накопление навоза не так уж и неудобно; животные, как правило, не скучены вместе, поэтому не нужно держать их на субтерапевтических антибиотиках, чтобы они не заболели; а коровы чаще могут передвигаться, пастись и, как правило, быть коровами. Устойчивое производство молочных продуктов и говядины требует, чтобы животным не давали гормоны и стероиды (конечно, этот крупный рогатый скот вырабатывает стероиды и гормоны естественным образом в собственном организме), что существует план безопасного использования или утилизации отходов животных и что антибиотики не вводить, если животное не больно.Мелкие фермы, скорее всего, принадлежат семьям или кооперативам, а не крупным корпорациям, поэтому они укрепляют местную экономику и также сохраняют традиционные средства к существованию.

Маркетинг мяса и молочных продуктов

Kendra / Flickr

Растет рынок небольших, экологически чистых мясных и молочных продуктов. Цены на органическую говядину и органические молочные продукты выше, чем на мясо и молочные продукты без маркировки «органические», к тому же их производство обходится дороже. Если бы вы открыли животноводческую ферму, вы могли бы продавать свою говядину или молочные продукты прямо со своей фермы, на придорожной площадке, через сельскохозяйственную программу, поддерживаемую сообществом, на фермерских рынках и в местных продуктовых магазинах и магазинах натуральных продуктов.

USDA и FDA контролируют продажу мясных и молочных продуктов, и в каждом штате также есть свои законы. Все, что вам нужно, уточняйте в государственном департаменте сельского хозяйства.

Создание мясной или молочной фермы для крупного рогатого скота — крупное предприятие. Нет единого способа выращивать коров для молочного животноводства или коров на мясо. Поговорите с другими и начните разведение коров так, как это лучше всего подходит для вас и вашего скота.

Интересные факты о коровах

• Коровы являются двоюродными братьями газелей, буйволов, бизонов, антилоп, овец и коз, всех членов семейства Bovidae Bovinae .
• Коровы тратят более восьми часов в день на жевание жвачки, которая представляет собой срыгиваемую, частично переваренную пищу.
• По оценкам, в мире насчитывается 1,3 миллиарда голов крупного рогатого скота.
• Сегодня в мире насчитывается 920 пород крупного рогатого скота.
• Калифорния — крупнейший штат США по производству молочной продукции
• В Техасе больше всего мясного скота в США
• Ежегодно в США производится 21 миллиард галлонов молока.
• В США потребляется 25,5 миллиардов фунтов говядины.С. каждый год.

Узнайте больше о коровах и способах их содержания

Откуда берутся коровы?

Bos taurus (европейский крупный рогатый скот) происходят от зубра, обитавшего в Северной Европе. Они были одомашнены еще в эпоху неолита и с тех пор содержались в качестве домашнего скота для получения мяса, молока и шкур.

Исторически сложилось так, что различий между молочным и мясным скотом было меньше, и одни и те же породы использовались как для молока, так и для мяса.Однако в развитых странах сегодня фермеры обычно держат либо мясной, либо молочный скот. В результате нескольких поколений селекции молочные породы, такие как голштинская, разводятся специально для производства очень больших объемов молока.

Животноводство сегодня

Телята молочных и мясных коров, вероятно, будут вести очень разный образ жизни. В Европе мясной скот, как правило, забивают через один-два года, но в случае экстенсивного выращивания он может достигать пяти лет. Телята-самки обычно выращиваются для производства молока.Дойные коровы дают несколько телят-самцов, которые, как правило, менее подходят для производства говядины. К сожалению, в Великобритании некоторые из них либо отстреливаются при рождении, либо могут быть экспортированы на телячьи фермы с низким уровнем благосостояния за пределами Великобритании. К счастью, количество телят, экспортируемых из Англии, Шотландии и Уэльса, в настоящее время невелико, но ежегодно на континент экспортируется несколько тысяч животных из Северной Ирландии.

Благодаря сотрудничеству между Compassion in World Farming, RSPCA и отраслью через Форум заинтересованных сторон телят, в настоящее время все больше телят мужского пола выращивают на мясо гуманно, и количество телят, которых отстреливают при рождении, значительно уменьшилось.Работы еще предстоит — около 95 000 молочных телят по-прежнему отстреливаются каждый год.

Мясной скот часто выращивается на открытом воздухе на траве, хотя многих заводят в закрытые помещения или загоняют на откормочные площадки для откорма перед убоем. Несмотря на то, что в Великобритании, Ирландии и Северной Франции много крупного рогатого скота откармливают травой, большая часть крупного рогатого скота содержится в закрытых помещениях и на большей части Европы откармливается на высокозерновой диете. В закрытых помещениях мясной скот обычно содержится на решетчатом полу в тесноте, что увеличивает агрессию и может привести к тяжелым травмам и хромоте.

Есть также особые заботы о благополучии дойных коров и телят.

Крупнейшая молочная ферма штата Орегон предлагает консультации молочным фермам штата Висконсин

ЗАКРЫТЬ

Фермы Threemile Canyon Farms в Бордмане, штат Орегон, выращивают 33 000 коров. (Фото: Threemile Canyon Farms)

Threemile Canyon Farms, крупнейшая молочная ферма штата Орегон, имеющая 33 000 дойных коров, 93 000 акров земли и 300 штатных рабочих, давала фермерам Висконсина рекомендации по вопросам устойчивого развития.

Бордман, Орегон.ферма, представленная в недавнем выпуске подкаста Dairy Stream, недавно была удостоена награды за выдающуюся устойчивость молочной промышленности 2020 года от инновационного центра молочной промышленности США.

Генеральный директор Марти Майерс сказал, что молочный завод полагается на систему «замкнутого цикла», которая непрерывно перерабатывает продукты, побочные продукты и ресурсы на ферме для экономии затрат и повышения эффективности.

Майерс объяснил, что «все начинается с коровы». Threemile выращивает 60% корма, необходимого для своего стада, почти на половине своих площадей.Затем Майерс сказал, что они перерабатывают навоз собственных коров через варочные котлы, которые создают метан как форму возобновляемого природного газа, который они затем используют для выработки электроэнергии, экономя деньги на электроэнергии. В ходе этого процесса навоз также разделяется на жидкости и твердые частицы, при этом жидкости используются для удобрений для дополнительных культур, устраняя необходимость в традиционных удобрениях, а твердые частицы используются для подстилки коров.

«По сути, на ферме все движется по кругу, — сказал Майерс. «Все начинается с коровы, а молочная ферма — это двигатель.

Майерс добавил, что все избыточные сельскохозяйственные культуры, такие как картофель и овощи, продаются перерабатывающим предприятиям и клиентам в этом районе, чтобы не образовывать отходов. Отходы переработки также возвращаются на операции по откорму стада.

Threemile экономит 4-5 миллионов долларов в год, сказал Майерс, благодаря их технологии удобрений.Молочная ферма расположена в засушливом районе Орегона, где в среднем выпадает всего 8 дюймов дождя в год, что требует сложной ирригационной системы для правильного полива культур.Он также сказал, что молочная ферма выращивает всех телят на протяжении всего процесса родов и выращивания прямо на ферме, а не доставляет их в приют для телят, что сокращает транспортные расходы.

«Мы выращиваем телят, которые рождаются каждый день, от телят до дойных коров или мясного скота, поэтому у этих животных нет транспорта, чтобы добраться до объектов по выращиванию телят», — сказал Майерс. «Они остаются на ферме всю свою жизнь, и мы контролируем среду, в которой они выросли.«

Майерс сказал, что их метановые реакторы были построены в 2012 году и позволили им открыть новый способ увеличения прибыли за счет использования природных ресурсов. Он сказал, что молочные фермеры должны знать, что для того, чтобы начать производство метана для собственного использования, вам необходимо инвестировать в установка, которая будет очищать метан, чтобы сделать его «трубопроводным» — он сказал, что стоимость составляет около 1000 долларов на корову.

Он также сказал, что для транспортировки газа через ферму необходим трубопровод. Майерс сказал, что они закачивают метан в трубопровод, который затем может быть доставлен производителям, которые превратят его в топливо.По словам Майерса, создание и продажа возобновляемого природного газа, такого как метан, гораздо важнее, чем попытки производить электричество.

Молодое стадо Тримайла также питается отходами мяты от фермера, который арендует у них участки земли. По словам Майерса, коровы не должны есть настоящие листья мяты, потому что они могут повлиять на вкус их молока и говядины, но отходы мяты могут служить эффективной заменой соломы для молодых телят. Другие побочные продукты, которые ест стадо, поступают из травы, картофеля и лука.Он продолжил подчеркивать, что это помогает снизить затраты на покупку продукта из внешних источников.

«(Это) замена традиционному корму, что дает нам экономию средств», — сказал Майерс. «Это делает наши затраты на выращивание этих телок или мясного скота намного ниже, чем при покупке кормов из внешних источников».

Threemile Canyon Farms выиграли награду за устойчивое развитие молочной промышленности 2020 года от Центра инноваций молочной промышленности США. (Фото: Threemile Canyon Farms)

Майерс объяснил, что Threemile очень серьезно относится к защите животных, и фермерам также следует установить процессы, которые защищают их.На своей молочной ферме Майерс сказал, что у компании есть комитет по защите животных, защитник прав животных и независимый аудитор фермы, которые вместе с высшим руководством и персоналом работают над улучшением работы фермы.

В комитет по защите животных входят 20 специалистов по животноводству на ферме, которые ежемесячно встречаются, чтобы обсудить деятельность и благополучие стада, а также разработать рекомендации для руководства о том, как сделать коров более счастливыми и комфортными. Защитник животных на ферме, сказал Майерс, является профессором и лицензированным ветеринаром, который также ежемесячно посещает ферму для обучения персонала.И аудитор посещает ферму не реже одного раза в год, чтобы наблюдать за работой фермы, проводить собеседования с сотрудниками и давать советы руководству относительно того, как улучшить свою ферму.

«Они дают нам оценочную карточку по здоровью животных, и мы получаем эту табель после того, как они закончили, а затем они также проводят выездное собеседование с нашей командой менеджеров», — сказал Майерс. «К счастью, мы были одним из первых, если не единственным молочным заводом, получившим в 2018 году 100-процентную карточку. Мы всегда получали оценочные карточки, которые превышают 95 процентов.«

Майерс отметил, что начинания его фермы в области технологий и робототехники привели к снижению заболеваемости маститом среди стада на 17%. Майерс сказал, что инвестиции в технологии приносят прибыль, увеличивая чистую прибыль. Один из лучших способов достижения компании Threemile. По словам Майерса, они смогли повысить экологичность благодаря своим водяным насосам с электрическим приводом, которые непрерывно перемещают воду по всей ферме. У них есть партнерские отношения по охране окружающей среды с инженерными фирмами, где они научились сокращать потребление электроэнергии, сохраняя при этом возможность использовать необходимую воду для сельскохозяйственных работ.

«Вода является для нас ценным товаром, и мы, возможно, не используем меньше воды на ежегодной основе, но то, как мы эффективно ее используем и создаем экономическую выгоду и полезное использование этой воды, очень, очень важно», — сказал Майерс. .

Фермы должны создавать больше программ стажировок, потому что это поможет привлечь лучших сотрудников, добавил Майерс. Он сказал, что программа стажировки Threemile создала ценность в их усилиях по обеспечению устойчивости, потому что они нанимают студентов колледжей для работы на своих полях и со своими стадами, и многие из этих студентов приходят на работу с дальновидными идеями и ценностями, касающимися повышения устойчивости.

Программа стажировки Threemile началась с трех стажеров в 2000 году, сказал Майерс, добавив, что многие представители среднего менеджмента компании уже прошли стажировку. Он сказал, что фермы с программами стажировки должны вкладывать средства в набор из своих местных колледжей и университетов для найма студентов, увлеченных сельским хозяйством, прямо в их родном городе. Он сказал, что компания предлагает стипендии всем стажерам, которые остаются до конца своей летней стажировки, и многие получают приглашение на будущую работу, даже в аспирантуру.

«Многие из этих молодых стажеров, которые становятся менеджерами в нашем бизнесе, они молоды, они приносят новые идеи, они привносят новые технологические способности, которым некоторые из нас, пожилые люди, не усвоили в своей карьере, и эти идеи развивают возможности. в наших операциях «, — сказал Майерс.

Последние слова Майера посоветовали фермерам не делать все в одиночку, если вы не являетесь экспертом. Вместо этого создавайте партнерские отношения с экспертами для улучшения бизнеса и повышения эффективности. По его словам, это также помогает идти в ногу с отраслевыми тенденциями и новыми инновациями, особенно в областях, которые вы не слишком хорошо знаете.Майерс также сказал, что размер фермы не имеет значения, насколько она хороша для общества или отрасли, потому что все фермы должны стремиться улучшить свою деятельность.

«Здесь есть место для ферм любого размера. Сосуществование важно, и мы все можем учиться друг у друга», — сказал Майерс. «Вы можете быть крупным фермерским хозяйством или небольшим фермерским хозяйством, но если вы не справитесь с этим должным образом и не попытаетесь постоянно совершенствоваться, вы останетесь позади».

Прочтите или поделитесь этой историей: https: // www.wisfarmer.com/story/news/2020/09/28/oregons-biggest-dairy-offers-advice-wisconsin-dairy-farms/3493420001/

.