Кофейню: Как открыть кофейню с нуля — сколько стоит открыть свою кофейню

Стоит ли вам открывать кофейню?

При создании любого проекта или продукта есть смысл оценить ситуацию на рынке. Понять расположение сил. Спрогнозировать изменения, которые могут коснуться вашего проекта в будущем. Просчитать все возможные последствия.

Остановимся на тенденциях, которые способны негативно отразиться на будущих кофейных проектах.

Насыщение рынка

Кофейный рынок активно растёт и развивается, постепенно приближаясь к точке насыщения. Жители крупных городов пьют много кофе и делают это постоянно. Однако приток гостей в кофейню не такой активный, как прежде: предложение начинает опережать спрос, возрастает конкурентная борьба за потребителя. Одновременно с этим потребитель становится более разборчивым и предпочитает выбирать заведение, в которое понесёт свои деньги.

Большое количество профессионалов

Кофейные профессионалы – это люди, прошедшие путь от бариста до менеджеров и управляющих в кофейне, имеющие опыт работы с кофе от 5 лет. Увеличение доли профессионалов в кофейной индустрии – относительные цифры. Я сравниваю с ситуацией 10-летней давности. Многие бариста прошли через систему чемпионатов, помогали открывать чужие заведения, а сейчас начали воплощать в жизнь свои проекты. Они — костяк рынка в будущем. Они заинтересованы в том, чтобы активно расширять свой кругозор в сфере управления и финансов, дополнительно получать бизнес-образование. Войти в этот мир человеку без опыта работы с кофе крайне сложно. Речь идет о первом опыте открытия кофеен. Поэтому профессионалы индустрии занимают более выигрышную позицию, чем люди без опыта работы. Особенно, пришедшие из других сфер и ничего не знающие о кофе и специфике ведения бизнеса в кофейной индустрии.

Процент неудачных проектов растёт

Здесь всё довольно прозрачно. Не секрет, что многие кофейни работают «в ноль», что по факту — неудача для проекта. Другие работают в минимальный плюс, сравнимый с месячной зарплатой бариста. Часть проектов требует дополнительных финансовых вложений. Рано или поздно наступает критическая точка, и проект становится убыточным, закрывается. Это свидетельствует о переоценке собственных возможностей. Неготовности новых игроков к ведению бизнеса. Большинство уже на входе не понимает, с чем предстоит столкнуться при открытии кофейни.

Не чувствуется потребительского «хайпа»

Кофейни – часть городской культуры. Люди привычно пьют кофе и встречаются в кофейнях. Нет ажиотажного спроса или сумасшедшего интереса. Потребитель не бежит в каждую открывшуюся кофейню, он просто выбирает одно место, которое посещает регулярно, и его там всё устраивает. Менять потребительские привычки становится сложнее. Складывается полуконсервативная ситуация. Консервативный рынок еще не сформировался, а люди уже начинают задерживаться в конкретных местах и привыкают к одному полюбившемуся заведению. Посещают его в течение продолжительного отрезка жизни.

Вероятно, сказанное только что разрушило чьи-то иллюзии, но реальная ситуация такова.

Теперь подробнее остановимся на профессиональных навыках и качествах, которые пригодятся в открытии кофейни и повысят шансы на успех.

Профессионализм и желательные компетенции

Присутствие этих качеств у одного человека или нескольких людей в команде жизненно необходимо. Чем больше компетенций собрано в проекте, тем выше шансы на успех.

Опыт работы с кофе

В команде обязательно должен быть профессионал, обладающий опытом работы с кофе. У бывших бариста шанс на успех выше, чем у людей, никогда не работавших в кофейной сфере. Это правило, исключения из которого бывают крайне редко.

Финансовая грамотность

Достаточный уровень знаний и навыков в области финансов, позволяющий правильно оценивать ситуацию на рынке и принимать разумные решения. Это умение считать деньги и понимание того, что кроме доходов есть расходы, которые нужно планировать. Не менее важны люди, обладающие профессиональными компетенциями в бизнесе и менеджменте.

Компетенции в управлении недвижимостью

Любая кофейня находится на площади определенного объекта недвижимости. Всегда нужно искать самые лучшие предложения или создавать их самостоятельно, а также развивать и совершенствовать в себе навыки ведения переговоров с собственниками и стратегическое выведение их в нужно русло. Например, собственники помещения ведут свой бизнес и не хотят изначально ничего сдавать. Их нужно убедить, что если здесь откроется кофейня – будет круто! Развивайте таланты не только в поиске подходящего помещения, но и в умении его переделывать, ремонтировать. Научитесь инвестировать в недвижимость.

Умение принимать решения

Речь идет об управленческой смелости. Необходимо быстро взвешивать все за и против. Оперативно принимать решения — уверенно и обоснованно насколько это возможно. Постоянно делать выбор и понимать ответственность. Решения могут быть очень разные – от открытия кофейни до её закрытия, о найме или увольнении сотрудников. Нередко важным подспорьем, а у некоторых случаях и одним из основных источников принятия решений становится интуиция.

Работа с людьми

В этом деле важно правильно оценивать людей и уметь с ними разговаривать. И такая каждодневная работа не прекращается ни на минуту. Моменты общения с собственником, переговоры о цене и психологические приёмы по выбиванию лучших условий, согласования с поставщиками, приём людей на работу, взаимодействие в команде, умение разговаривать с гостями, чтобы создавать и поддерживать атмосферу в кофейне. Со всем этим необходимо управляться.

Кофе и еда

Компетенции, связанные с работой бариста и шеф-поваров состоят из умения выбрать качественный продукт и обеспечить его регулярные поставки. Сюда же относятся проработка меню и составление кофейной карты заведения.

Инструменты

Маркетинг и реклама

Маркетинг и реклама – важный компонент продвижения продукта и притока гостей в кофейню. Существует масса инструментов, которые необходимо использовать. Грамотно выстроенный маркетинг расширяет вашу целевую аудиторию. Работа в социальных сетях, публикации на тематических сайтах и в профильных периодических изданиях. Кросс-маркетинговые акции, партнёрские программы, активности в стенах кофейни, участие в выездных мероприятиях, разработка карт лояльности. Вокруг хорошего продукта нужно создавать целую историю, то есть, поддерживать интерес постоянных гостей и привлекать новых.

Лучший сервис

Сервис – целый комплекс умений и навыков, способных предвосхитить все ожидания и потребности гостя в заведении. Стремитесь к сервису на максимуме, который вы можете обеспечить в конкретном месте, в конкретное время и с конкретной командой. Обслуживание за стойкой, продажи, работа с возражениями. Руководителю важно поддерживать эти компетенции в себе и передавать их персоналу, создавать стандарты работы. Сервис — один из ключевых моментов любого коммерческого предприятия. Его значение будет только расти. Люди хотят получать высокий уровень сервиса и готовы платить за него деньги. Индивидуальное общение, персонализированное предложение, больше комфорта и дружелюбия – это всё про сервис. Гости должны чувствовать заботу и внимание к себе.

Наличие социального капитала

Без нетворкинга в наши дни никак не обойтись: изучайте все свои контакты, пролистайте телефонную книгу, используйте социальные сети. Оцените, кому из друзей и знакомых вы реально можете позвонить или написать, чтобы пригласить на открытие кофейни. Подчас контактов за жизнь накоплено несколько сотен или тысяч, а по факту позвонить некому. Социальный капитал должен быть из группы людей, которые заинтересованы вашим продуктом и регулярно его употребляют – пьют кофе в кофейне.

Пример. У вас 50 тысяч подписчиков – сёрферы со всего мира, а вы сделали локальную кофейню в маленьком городе. Такой социальный капитал вам не поможет.

Финансирование с запасом

Если вы мечтаете открыть кофейню и сделать успешный проект, деньги должны быть. В идеале, чтобы денег на проект было с запасом. Неприятно оказаться в ситуации, когда финансов не хватит до момента полной раскрутки и придется их искать. Вместо того, чтобы думать об открытии, развитии проекта, тренировках, люди начинают метаться в поисках денег и смещают фокус внимания. Нужно платить зарплату, аренду, а денег нет. Пример из жизни — открытие через пару дней, а банальные светильники для помещения не успели купить и на них нет денег.

Локация

Важно открывать заведение на территории с высокой потребительской активностью. Всегда есть разница между городами и между районами одного города. Заранее изучайте территорию, на которой появится кофейня. Открывайтесь там, где люди будут готовы тратить деньги на ваш продукт. Рисковое действие – открываться в локациях, где низкий уровень зарплат и люди не привыкли ходить в кафе. У них другая культура потребления и другой уровень жизни. Вы не сможете повлиять на эти факторы.

Мотивация

Мотивация – это ваше внутреннее стремление, побуждающее создать хороший продукт. Здесь речь не только о правильном кофе и качестве сопутствующих товаров, но и об уровне сервиса, атмосфере, визуальном коде заведения (интерьер, свет, выкладка), о полноценной команде.

Правильная мотивация

Важно чувствовать в себе потребность и обладать внутренней уверенностью сделать реально крутой проект — интересный, актуальный, востребованный. Кофейня — это комплексная история, она должна быть хорошим продуктом в хорошей упаковке. Аналог привлекательной красивой коробочки, которую хочется взять с полки.

Мотивация заработать

Стремление заработать – важный пункт, он должен входить в мотивацию. Финансовая составляющая — чистый результат деятельности, она не может быть первичным триггером к действию. Деньги — это кислород для любого коммерческого проекта, дающий жизнь. И вы, как руководитель и сердце проекта, должны постоянно его накачивать, обогащать, наполнять. Заведение, у которого всё в порядке с финансовыми показателями, будет работать.

Проекты, не ставившие себе цель заработать, как правило, не выдерживают прозы жизни. Ребята хотели повеселиться, потусоваться — такой подход имеет право на жизнь, но проект без денег быстро закроется или застынет в монотонном состоянии, без развития.

Создать ячейку общества

Кофейня – элемент современной городской жизни. Люди, вовлеченные в процесс открытия кофейни, включены в создание ячейки общества. Это своеобразная семья, где каждому комфортно жить и взаимодействовать, обеспечивать свои потребности, иметь возможность для личного роста. Руководитель должен постоянно держать в голове мысль, что он берет ответственность за себя и за нескольких человек, развивающих проект. Вместе вы становитесь отдельно действующей независимой системой со своими целями и задачами.

Вы в зоне риска

Я бы назвал это «звоночками», на которые стоит обратить внимание. Важно понимать, если такие признаки есть, это не значит, что обязательно всё провалится. Все признаки взяты из жизни и личного опыта, они присутствуют у людей, которые закрывают проекты или безуспешно ведут свою деятельность.

Неправильная мотивация

Противоположность правильной мотивации. Например, вы хотите заработать и вам некуда пристроить лишние миллионы. Вы мечтаете приумножить свой капитал, но при этом ничего не делать. При такой мотивации вам будет сложно. Кофейней нужно заниматься, это абсолютно пассионарный бизнес, в котором нужно жить.

Опираясь на правильную мотивацию, создавайте для людей ценность и продукт со смыслом, за который не будет стыдно.

Сильные колебания, неуверенность

Вы должны засыпать и просыпаться со 100-процентной уверенностью, что хотите открыть кофейню и готовы трудиться с максимальной отдачей. Если при мысли об открытии кофейни у вас начинается паника, постоянные колебания – открывать или не открывать, переживания, прокрастинация, то есть, стремление откладывать даже важные и срочные дела, — то стоит отказаться от затеи. Такой принцип действует в любом бизнесе. В случае с кофейней неприятности обрушатся на голову намного быстрее, и вы всё это прочувствуете на себе.

Финансирование в обрез

Вы рассчитали бизнес-план и поняли, что выходит копейка в копейку. Можете быть, уверены на 90%, что денег не хватит. Не имея опыта, вы совершенно не понимаете, где можно отрезать, сократить или сэкономить. Надеясь на авось, кидаетесь в омут… В результате попадаете в ситуацию, когда объект ещё не открыт, требует внимания, максимальных усилий по продвижению и развитию, а вы занимаетесь поиском дополнительного финансирования. В таком случае лучше не открываться и не начинать работу. Возьмите паузу до момента, когда появятся деньги, или откажитесь от идеи открыть кофейню.

Неготовность посвящать 100% времени проекту

Кофейня практически каждый день требует вашего участия и внимания, как руководителя, идеолога, менеджера. Нужно быть готовым, что долгие месяцы после открытия у вас не будет свободного времени. Никакой речи об отпуске. Естественно, речь идет о ситуации, когда вы сами открываете кофейню и непосредственно участвуете во всех процессах.

«Пенсионный возраст»

Личные наблюдения показывают, что приблизительно в 35-40 лет люди перестают быть пластичными, выпадают из трендов. По инерции они продолжают движение, работают, достигают определенных целей. Но!.. Самые крутые проекты все же делают более молодые. У них есть некоторая степень наивности и кураж. Это закон жизни и с этим ничего не поделать. Основная причина неудач людей зрелого возраста – очень большой опыт. Опыт — это всегда рамки. И чем его больше, тем больше рамок, за которые нужно выходить каждый день, преодолевая себя. В данном случае опыт тормозит вас в действиях, заставляет оглядываться, перестраховываться. Руководителю проекта важно быть пластичным, отсеивать неактуальные тренды и быть на волне.

Как открыть свою кофейню – Начало бизнеса

Share on

Наверное, по названию заголовка статьи «Как открыть кофейню»  Вы удивились — зачем нам, облачному сервису, писать про кофейню? Просто смотря на наших клиентов, мы хотим помочь Вам не делать типичные ошибки, и становиться самыми крутыми.

Поэтому давайте разберем все по пунктам, как открыть кафе, и в конце определимся, нужно ли вообще в 2018 открывать кофейню. Или оно того не стоит.

Для удобства, давайте условно поделим открытие кофейни на стадии:

Подготовка к открытию кафе

• Определение концепции
• Составление бизнес-плана

Реализация

• Аренда помещения и техники
• Персонал и обучение
• Организация работы

Структурировав информацию, которую мы раскроем в этой статье, можем приступать к объяснениям.

Подготовка 

Чтобы открыть свою кофейню, нужно, в первую очередь определиться с концепцией. Спросите себя, что вы хотите в ней видеть? Каких клиентов привлечь? Как позиционировать? И главное — в чем фишка?

Не стоит скрывать, что кофеен за последнее время появилось, как грибов после дождя. Например только возле нашего офиса в шаговой доступности более 10 кофеен. И ко всем ним идти меньше 10 минут. И сама соль в том, что мы находимся не в центре города, где жизнь бьет ключом, а в тихом спальном районе.

Плюс такой конкуренции в том, что у каждого заведения есть своя фишка — кто-то решил открыть заведение в котором продают только кофе и пиво, кто-то выезжает за счет хипстерской обстановки и классных стаканчиков, кто-то делает просто вкусно, и к ним просто приходят и возвращаются.

Есть даже кофейня специально для мамочек. Чтобы к ней добраться, нужно подниматься по ступенькам. Хозяева кофейни обыграли это весьма интересно — чтобы женщины не тащились с колясками по ступеньках, им сделали специальный «домофон» с меню в виде баннера. То есть мамы просто подъезжают к домофону, делают заказ и все. Как в мак драйве:)

Так вот, без фишки вы рискуете просто потеряться на фоне остальных маленьких бизнесов.

Бизнес-план

Как правило, половина желающих открыть кофейню на этом этапе сливаются — ведь дальше нужно прикладывать много сил и не меньше времени. Поэтому советуем Вам набраться сил, быть готовым к проблемам и идти вперед.

Бизнес-план для кофейни обязательно должен быть. И иметь хотя бы базовые пункты:

Анализ рынка

Пройдитесь по будущим конкурентам — что продают? Как себя ведут? Чем отличаются?

Маркетинговая программа

Чтобы привлечь клиентов, нужно их найти. Определитесь, что будет эффективнее: оффлайн или онлайн-реклама? Кто Ваш идеальный клиент?

Описание процессов

«Как будет проходить обслуживание клиентов? Возможно ли, к примеру, внедрить электронное меню для кафе? Как должен вести себя бариста? По какому рецепту будут делать напитки? Как проводить учет сырья?» — и этот список только вершина айсберга.

Совет: Если Вы не сильны в составлении технологических карт, не поскупитесь на хорошего бариста, который будет мастером своего дела, и поможет Вам внедриться в тему.

Бюджет на открытие кафе

Пожалуй, это ключевой пункт всего бизнес-плана. Подробно обдумайте каждый процесс на производстве, и подсчитайте, сколько для этого всего нужно денег?

Стратегия развития кафе

Как быстро Вы хотите окупиться? Какой должна быть кофейня после открытия? А через год? Какие шаги нужно для этого предпринять?

Документы для открытия кафе

Обязательные документы для открытия кофейни в 2018:

• разрешение на открытие от городской администрации
• разрешение на размещение наружки
• заключение от санэпидемстанции о том, что заведение отвечает всем требованиям
• документы, которые заверяют, что все согласовано с пожарной инспекцией
• лицензия на продажу алкоголя, если он будет
• согласование с полицией (место для тревожной кнопки)

Когда эти пункты Вы уже прошли, стоит приступать к реализации своих планов.

Реализация

Работа над невидимыми заданиями кончилась, впереди еще множество сложных задач, но Рубикон уже пройден.

Помещение и оборудования для кафе

Помещение для кофейни в Киеве найти непросто. Определитесь с геолокацией и бюджетом. При этом, учтите, что при одинаковых затратах помещения могут быть абсолютно разными — это может быть куча пространства в спальном районе, а может быть «киоск» возле метро.

Если с помещением все более или менее ясно, то с оборудованием дела обстоят по-другому. Ведь можно купить технику для кофейни — как новую так и б/у. Но при покупке техники «с рук» нужно быть готовым к неожиданным проблемам. А ещё можно взять все в аренду — иногда эту услугу предлагают арендодатели.

Персонал и обучение

О том, насколько важно ответственно отнестись к подбору персонала для кофейни много говорить нет смысла. Конечно, стоит не поскупиться, и нанять хорошего бариста — который не только будет делать хороший кофе, а и учить — не только менее опытных сотрудников, а и Вас.

Количество работников нужно составлять исходя из загруженности заведения. Мы рекомендуем нанимать универсалов — людей, которые смогут все: и заготовки круассана выпечь, и вкусный кофе сделать.

Организация работы

Перед тем, как запускать рабочий процесс, опишите для себя все процессы, которые будут проходить в кофейне. Помимо заготовки-заваривания-уборки есть еще куча процессов. К примеру, как вести учет сырья на складе, рассчитывать трудочасы на каждого сотрудника и так далее.

Скорее всего, Вы об этом даже не задумывались. А ведь такие вещи помогут избежать многих ошибок на старте и оптимизировать работу кофейни в будущем.

К примеру наш софт поможет следить не только за этими вещами. POS-система для кофейни поможет автоматизировать большинство процессов на предприятии. Например, уезжая по делам, можно будет в реальном времени отслеживать заказы, остатки и прибыль.

Если Вы не знаете, нужно это бизнесу, или нет — просто попробуйте наш бесплатный пробный период. Или проконсультируйтесь у наших сотрудников — они всегда рады помочь.

Стоит упомянуть и о франшизе — ведь открыть заведение купив франшизу, гораздо легче. Как минимум тем, что с Вами будут люди, которые прошли уже это все, и помогут справится со всеми трудностями еще на этапе их зарождения.

Подробно изучив все эти пункты, Вы сможете избежать типичных (и не очень) ошибок, с которыми сталкиваются все новички. Поэтому надеемся, что эти материалы Вам помогут.

Бонус

Если Вы все же хотите быть первопроходцем, мы подкинем несколько нестандартных идей для открытия кофейни:

Не стесняйтесь приглашать инклюзивных людей на работу

Ведь они ничем не отличаются от обычных людей. А социальная ответственность никогда не была чем-то зазорным.

Животные в кофейне

Котики. Хомячки. Свинки. Птички — живые существа  в кафе не только придадут атмосферу заведению, а и привлекут любителей таких решений.

Кофейня с самообслуживанием

В вашем кафе тоже будут баристы — но они будут не так готовить, как помогать гостям в приготовлении напитков. Это поможет привлечь любителей нестандартного — ведь каждый сможет проявить свой креатив. А лучшие напитки можно сделать фирменными.

В продолжение социальной ответственности

Обменивайте плюшки (кофе, чай, булочки) на пластик, бумагу или батарейки.

Заведение в крутом стиле

Кофейню с роботами, супергероями, барби, персонажами культовых творений — охватит большой круг аудитории.

Успешных продаж и хороших клиентов!
С уважением,  команда SkyService POS.

Как сделать свою кофейню культовым местом (перевод Perfect Daily Grind). Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Если вы хотите сделать свою кофейню тем самым местом, куда люди возвращаются снова и снова — недостаточно просто предоставить высококачественный кофе.

Вы хотите стать любимой кофейней для ваших гостей или просто удобным местом по дороге на работу? 

Если вы хотите сделать свою кофейню тем самым местом, куда люди возвращаются снова и снова — недостаточно просто предоставить высококачественный кофе. 
Как минимум вы должны убедиться, что ваша кофейня — уютная и атмосферная, гостеприимная, радует глаз и самое главное — вы должны предоставлять первоклассный сервис. Помните о том, что вы продаете как услугу, так и продукт.

Растеряны и не знаете с чего начать? Или, может быть, вы нуждаетесь в нескольких экспертных рекомендациях, чтобы вывести кофейню на новый уровень? 
Читайте дальше, чтобы узнать, как превратить вашу кофейню в место, куда люди хотят возвращаться.

Предоставляйте качественный продукт.

Ни один бизнес не может быть успешным, если не предоставляет качественный продукт. Это может показаться очевидным, но это, пожалуй, одна из определяющих вещей в кофейне. Если ваши напитки и меню просто невкусные, ваш бизнес долго не продержится.

Но сам концепция продукта, который предоставляют кофейни, сильно изменилась за последние годы. Сегодня потребители имеют доступ к большему количеству информации о кофе, чем когда-либо прежде, и их запросы намного выше, чем раньше.

Сегодня клиенты требуют больше, чем просто вкусный латте или пуровер.
Они также хотят знать происхождение кофейного зерна (регион, высота произрастания, способ обработки),хотят знать,как оценивается труд каждого человека в цепочке поставок, и как их выбор влияет на окружающую среду.

В спешалти кофейнях гости ждут, что им подробно расскажут о кофе и, конечно же, о вкусе, о дескрипторах, которые стоит ожидать. 
Карточки с описанием всей информации о зерне к каждому напитку — отличная идея. 

Чтобы предоставлять максимально достоверную и полную информацию для гостя убедитесь, что знаете все о высококачественном продукте, который предоставляете.
Все ли ваши бариста владеют полной информацией о кофейном зерне? Карточки с описанием всей информации о зерне — отличная идея. Подумайте, может лучше иметь небольшой выбор зерна и напитков, но знать о них все и делать их исключительно качественно, чем иметь очень большое меню напитков, которые невозможно все делать на одном уровне?

Убедитесь, что гость считает свой выбор этичным

Возможно, вы можете предложить кофе дешевле, чем ваши конкуренты, но стоит ли оно того, если страдает качество или зарплата бариста? Имеете ли вы возможность купить кофейное зерно с прозрачной цепочкой поставок, чтобы у вас было больше уверенности в том, что труд производителей хорошо оплачивается? Можете ли вы поднять заработную плату вашего бариста выше среднерыночной?

Эти факторы, конечно, увеличивают цену продукта, но гости готовы платить больше, чтобы чувствовать, что покупая чашку кофе, они делают хорошее дело, это действительно отличный маркетинговый ход.

Гости стремятся сделать этичный, осознанный выбор, поэтому не бойтесь указывать на своем веб сайте, на меню и брошюрах в кофейне, что вы покупаете только у определенных производителей, которые работают по fair trade или что вы поддерживаете более высокую минимальную заработную плату.

Предоставляйте гостю интересный опыт.

Подобно ожиданиям клиентов от напитка, гости ищут уникальный опыт.
Чтобы сделать кофейню местом, куда люди возвращаются снова и снова, вам необходимо завоевать репутацию благодаря отличному сервису и индивидуальному подходу к каждому гостю.

Важно понимать, что каждый клиент приходит в кофейню с определенной целтью. Иногда они забегают, чтобы взять кофе с собой; иногда, чтобы посидеть с книгой или поработать.Для каждой категории гостей вам нужно предоставить интересный опыт.

Давайте посмотрим на некоторые факторы, которые влияют на то, уходит ли гость довольным.

1. Пространство и атмосфера

Выбранные нами элементы мебели, декора и дизайна создают впечатление и напрямую влияют на опыт наших клиентов.

Создавая свое пространство, подумайте, как сделать его удобным и практичным. Планировка должна позволять спокойно передвигаться как бариста, так и гостям. Если вы предоставляете место для работы, убедитесь, что у вас есть столы с определенной высотой и много розеток. Если вы хотите, чтобы клиенты отдыхали или общались с семьей и друзьями, подумайте о том, чтобы в кофейне были удобные кресла и диваны.

Фото магазина ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ г. Москва, ул. Правды дом 17/19

2. Музыка и освещение

Вы можете сосредоточиться на вкусе, но не забывайте о других органах чувств. Выбирайте музыку, которая будет подходить вашей кофейне как по атмосфере, так и по громкости.
Громкая музыка может помешать клиентам долго находиться в кофейне — чтобы работать или встречаться с друзьями. Кроме того, никто не хочет работать или читать в темной комнате, поэтому убедитесь, что у вас хорошее освещение.

3. Посуда и сервировка

Каждая деталь вашей кофейни рассказывает о вашей концепции, несет в себе особый смысл. 
Если вы позиционируетесь как спешалти кофейня, подумайте о покупке качественных чашек и стаканов. Если у есть конкретная концепция, подумайте, как она может влиять на выбор посуды.

Например,винтажные чашки и тарелки могут давать ощущение тепла и добавлять аутентичности. Внешний вид и текстура чашки также могут влиять на ваши сенсорные ощущения, поэтому обязательно попробуйте напиток в конкретной посуде, прежде чем закупать целый набор для кофейни.

Продвигайте вашу кофейню менее очевидными способами

Маркетинг и продвижение — большая тема, и существует множество стратегий использования социальных сетей и других методов продвижения. 
Но есть чуть менее очевидные способы продвижения вашей кофейни..

Бариста играют важную роль. Каждый раз, когда бариста взаимодействует с гостем, он может начать непринужденную беседу, но при этом должен хорошо чувствовать гостя, понимая, настроен ли он на разговор или же слишком спешит или у него просто нет настроения. 

Особый контакт с гостем, который оставляет положительные эмоции и позволяет почувствовать себя особенным — это то, ради чего люди возвращаются в определенное место.

Другая небольшая деталь, которая практически ничего не стоит, но также способствует продвижению вашей кофейни: на карточках с информацией о напитке можно нанести ваш логотип.

Управление кофейней — это большой подвиг, и есть много вещей, которые следует учитывать. Постарайтесь увидеть свою кофейню глазами гостя. 
Кофе вкусный? Как бариста общаются с клиентами? Пространство атмосферное, уютно и удобное?

Ориентируясь на опыт гостя, вы можете вывести свою кофейню на новый уровень и стать культовым местом, куда люди будут стремиться попасть.

Елизавета Олейникова
Источник: https://medium.com/@liz.oleynikova

как придумать оригинальное название кофейни

Время чтения 6 минут

Когда открываешь свое заведение, то часто можно столкнуться со следующей проблемой: не понятно, как назвать кофейню и где черпать идеи для вдохновения. На самом деле в маркетинге разработаны даже основные принципы нейминга, которые могут помочь в этом непростом деле. Однако вам придется также проявить и свою оригинальность и фантазию. В статье подробно рассмотрим, какие существуют варианты названия кофеен, а также как выработать свой оригинальный стиль.

Правила подбора названия для кофейни

Если вы не знаете, с чего начать выбор названия заведения, то продумайте основные принципы, от которых сможете отталкиваться в дальнейшем:

1. В названии должна быть отражена основная концепция заведения. Имя транслирует особенность вашей кофейни, а также ее тематику.
2. Учитывайте SEO. Ярким примером является названия заведений, которые содержат собственные имена – в этом случае поисковая система может отнести вас только на нижнюю строчку. Если вы назовете кафе «Марина», то в число запросов попадут простые люди, знаменитости и т.д. Лучше, чтобы название было оригинальным и не ассоциировалось с большим количеством вещей.
3. Имя заведения должно легко запомниться. Если оно застрянет в памяти у ваших посетителей, то увеличивается шанс того, что они повторно вернутся. Название должно читаться легко и мягко.
4. Кухня вашего заведения – это крючок для нейминга. Если меню и название будут противопоставлены друг другу, то у клиентов может возникнуть непонимание.
5. Перед тем, как остановитесь на конкретном варианте, проверьте, как звучит наименования в простом разговоре.
6. Уникальность – это не рекомендация, а требование. Если у вас будет название, как у вашего конкурента, то это может повлечь за собой ряд юридических проблем.
   Лучше не смотреть имена популярных кофеен – постарайтесь самостоятельно придумать оригинальное название для кофейни или обратитесь к профессионалам за помощью.

Этапы нейминга кофейни

Чтобы вы были уверены в том, что сделали правильный выбор названия заведения, необходимо пройти несколько предварительных этапов нейминга, которые выделяют профессиональные маркетологи.

1. Провести исследование целевой аудитории. Сначала определитесь, для каких людей вы создаете кофейню. Здесь необходимо понять их примерный возраст, увлечения, вкусы и предпочтения в еде. Исходя из этого, можно разработать уникальное предложение, которое и будет цеплять посетителей. Знание целевой аудитории – это основной фактор успеха любого заведения.
2. Изучите рынок прямых конкурентов. Этот этап необходим, чтобы сразу отмести имена конкурентов, а также выявить тенденции в сфере нейминга. Это также поможет выделить ваши сильные стороны, которые помогут при конкуренции на рынке кофеен.
3. Проведите исследование услуги и торговой марки. Здесь вы сможете определить сильные стороны бренда, а также основные характеристики будущей кофейни.
4. Выберите тематику и концепцию заведения. Именно этот этап определяют, как ваши посетители запомнят кофейню. Разработка идеи концепции основывается на всех исследованиях, которые вы произвели ранее.
5. Придумайте несколько вариантов названия. С первого раза вы вряд ли сможете выбрать самое удачное имя, поэтому сгенерируйте несколько идей, которые приходят вам в голову.
6. Выберите самую удачную идею из получившихся.  Из всего перечня, который у вас получился в предыдущем пункте, выберите название, которое больше всего соответствует вашему посылу и идеи.

Идеи и варианты названий для кофейни

На самом деле, с нуля придумать удачное название кофейни – это непростая задача. Можно вдохновиться идеями, которые уже прошли испытанием времени и удачно применяются у конкурентов. Но только вдохновиться – использовать готовые названия неэффективно и может повлечь разбирательства со стороны конкурентов.

К слову в нашем предложении по Антифраншизе название для кофейни выбирать не придётся. Название Bravos уже знакомо во многих городах. А если вы надумаете открыться под своим брендом, мы будем не против.

Чтобы получить подробный бизнес план и финансовую модель заполните форму ниже:

Большинство кофеен любит использовать намек на кофе «Кофебулка», «Кофеварка», «Академия кофе» и т.д.

Если же вы хотите показать, что у вас помимо кофе есть еще и особенная атмосфера, то можете использовать иностранное название (например, «Bon Cappuccino» позиционирует себя как центр итальянского кофе). Не всегда нужно придумывать супер-креативное название, поскольку простой нейминг может запомниться намного лучше покупателям. Например, «Coffee Club» сразу говорит о том, что здесь можно найти.

Варианты со словом «кофе» и его производными

Как уже упоминалось ранее, это один из наиболее простых вариантов выбора названия кафе.
Если на вывеске посетитель сразу видит слово «кофе», то понимает, что здесь можно насладиться горячим напитком. Яркими примерами таких названий станет «Академия кофе», «Green Coffee», «Coffee Club» и т.д.  При этом даже использование английского слова «coffee» легко узнается простыми покупателями.

Названия, вызывающие ассоциации с кофе и едой

Иногда необязательно напрямую говорить своим гостям, что здесь находится кофейня.
Вдохновение для правильного нейминга можно найти и в кухне, которая есть в данном заведении. Если в название включить одно из фирменных блюд, то потенциальные гости сразу же поймут специфику и особенность кофейни. Здесь главное, чтобы название соответствовало содержанию. Примерами таких названий является «Chicken Run», «BEEF мясо&вино», «Хинкальная Гоги», «Крендель», «Шоколадница» и т.д. Из названий сразу становится ясно, что в меню пользуется здесь большим спросом.

Литературное название кофейни (пример)

Кофейни, которые используют подобный прием нейминга, не только выделяются на фоне остальных заведений, но и создают особую атмосферу. В последние годы таких заведений появляется все больше в крупных городах. Для такого кафе характерная теплая и уютная обстановка, приглушенный свет, а также возможность приобрести сувениры и книги. Отличное место для всех любителей литературы и просто приятного времяпрепровождения.

В таких названиях часто используются названия известных литературных произведений, персонажей, авторов и т.д. Примерами таких кофеен стали Чехов, Чеширский кот, Пушкин, Мертвые души, 12 стульев, Onegin и т.д.

Нейминг на иностранном языке

Англоязычные варианты названий кофеен звучат стильно, современно и мягко, благодаря особенностям языка. Именно поэтому в последнее время можно увидеть большое количество вариантов кофеен с иностранными названиями. Такая концепция расширяет границы, создает современную атмосферу заведения, а также привлекает клиентов, поскольку иностранное название часто связано с высоким статусом заведения.

Это также удобно, если владелец хочет, чтобы иностранные гости тоже выбирали его кофейню для уютных посиделок с друзьями. Иностранное название автоматически расширяет целевую аудиторию для данного заведения. Также использование английских слов и словосочетаний позволяет выделиться на фоне остальных конкурентов: можно сделать акцент на особенностях кухни, подчеркнуть уникальность заведения и его особенности, а также просто привнести что-то новое в его атмосферу. Чтобы даже простым гостям было понятно, что здесь располагается кофейня, используются название, где обязательно есть слово «coffee» (Espresso Bike, Craft Coffee, Bublik’s Coffee и т.д.). Можно также зашифровать английскими буквами имя владельца или основателя кофейни — Federico & Co, Skuratov Coffee и т.д. Еще один интересный прием – это написание русского слова при помощи латиницы (Chashka, Onegin coffee и т.д.).

Какие названия не следует выбирать

При выборе названий можно вовсю использовать свою фантазию, однако есть и некоторые ограничения, которые также необходимо соблюдать при нейминге:

• Не используйте название конкурентов. Это не только введет потребителей в тупик, но и может сыграть с вами злую шутку. В законодательстве предусмотрено наказание за неправомерное использование объектов интеллектуальной собственности, поэтому будьте аккуратны при выборе названия и всегда проверяйте, не используется ли оно у одного из ваших конкурентов. Использование схожего стиля, замена одной буквы – это также не лучший способ выделиться среди конкурентов.
• Не используйте иностранные слова, не зная их значения. Здесь ситуация может оказаться комичной, если слово, которое вам понравилось по звучанию, будет означать что-то совсем другое. При использовании иностранного языка убедитесь в том, что знаете перевод фраз.
• Не нужно переусердствовать с оригинальностью. Особенно это касается использования аббревиатур – если сократить слишком много слов, то клиенты могут и вовсе не понять, что за заведение перед ними. Иногда простота намного лучше оригинальности.

Заключение

Со стороны кажется, что придумать название заведению не составит большого труда, но на деле все оказывается гораздо сложнее. Название – это один из факторов, которые влияют на узнаваемость бренда, а также привлечение новых клиентов. Именно поэтому стоит ответственно отнестись к этому процессу, чтобы имя вашей кофейни соответствовало ее концепции.

Как открыть кофейню (семинар) | Лига Бариста

Форматы обучения и цены:

Формат обучения:
Группа/Индивидуально/Вебинар

Стоимость:
3500/5000/1500

---

Приглашаем вас посетить семинар Лиги Бариста, посвященный открытию собственной кофейни. Наставники с опытом работы подробно расскажут вам об основных затруднениях, которые возникают в процессе старта нового бизнеса в кофейной сфере и методах их решения.

Данный семинар будет полезен начинающим предпринимателям, которые собираются инвестировать деньги в кофейный бизнес, бизнесменам без опыта в ресторанном бизнесе, профессиональным бариста, которые хотят попробовать себя в роли собственников, и для всех любителей кофе.

Как показывает наша многолетняя практика, порог входа в кофейный бизнес пока еще не очень высок, поэтому есть возможность выбрать либо мини-формат кофейни, типа острова или углового модуля, либо найти пару друзей и запустить совместный бизнес, в котором самим попеременно работать. Обо всех этих возможностях мы расскажем на примере собственных кейсов и подробно расскажем, какой стартап во сколько обошелся его владельцам и какой сейчас имеется результат.

 

Посетите наш семинар и Вы узнаете:

• Виды кофеен и в чем заключаются их преимущества и недостатки;
• Документы понадобятся для открытия заведения. Какое юр. лицо лучше выбрать;
• Как подобрать хорошее место для вашей кофейни;
• Как составить бизнес-план, фин. модель и какие детали в нем учесть;
• На что обратить внимание при создании фирменного стиля кофейни;
• Поставщики для кофейни;
• Оборудование и инвентарь кофейни;
• Какие бывают кассы и кассовые системы (автоматизация кофейни), в чем особенности их работы;
• Подбор и обучение персонала;
• Как управлять кофейней.

В программу входит дегустация кофе и напитков, интерактивное общение, дополнительные вопросы и ответы.

Бодрый день. О нас

О компании

Когда мы решили открыть свою первую кофейню, мы не думали о том, что эта идея превратится в федеральную сеть с более чем 150 филиалами от Москвы до Владивостока.

Мы много лет работали барменами, и бизнес тоже хотели в этой сфере. Формат мини-кофеен тогда ещё
только-только маленькими аккуратными шажочками приходил в Россию, и мы решили его немного ускорить.
Люди часто брали кофе с собой в больших стационарных кофейнях — так почему не открыть маленькую,
сэкономив на персонале и кухне, но при этом с отличным кофейным оборудованием и одним, но
профессиональным бариста?

Идея родилась весной 2012го, мы начали поиски места, параллельно разрабатывали название и заказали брендбук. Мы не хотели использовать в названии слово «кофе», не хотели делать его английским. В итоге придумали «Бодрый день», и, кстати, несколько наших франчайзи говорили, что выбрали нас в том числе из-за того, что название на русском языке — для кого-то это важно.

К августу этого же года всё было готово, мы нашли место и 20го числа, в понедельник, наша первая кофейня открылась. Конечно, пока без бариста, за стойкой стояли сами. В первый день продали 30 стаканов, сейчас забавно вспоминать, но это был успех. Гостей не отпугнул формат, им было интересно. Они действительно подходили просто для того, чтобы купить кофе и пойти дальше по своим делам. Сейчас этим уже никого не удивишь, а в 2012 году «выпить кофе» означало, что придётся пить его из стеклянной кружки в какой-нибудь большой кофейне.

Вторую кофейню мы открыли в октябре этого же года, через месяц — третью. Сеть росла и многие знакомые из других городов интересовались подробностями, как открыть такую же кофейню. В итоге, спустя год, летом 2013 года мы продали нашу первую франшизу.

Поначалу было сложно, и все шишки, от которых мы сейчас уберегаем наших партнёров, мы набивали
самостоятельно. Но когда ты живёшь в этом бизнесе, ты начинаешь по-другому мыслить, ты уже сам ищешь
проблемы и сложности для того, чтобы максимально оптимизировать работу, довести всё до идеала. Голова
всегда думает о том, как придумать что-то новое и интересное, а контекстная реклама в яндексе и гугле уже
устала предлагать всё, что связано с кофе.

В домашней сети у нас сейчас 20 кофеен. За годы работы некоторые кофейни закрыли — из-за метода проб и ошибок. Например, в самом начале была такая история: открылись в очень проходимом месте, но не учли того, что там в основном аудитория пожилого возраста — им кофе не интересен. На сегодня у компании есть хороший опыт в поисках мест и партнерстве с крупными сетевыми компаниями.

В 2015 году у нас произошло важное событие — введение первой эспрессо-смеси «Бодрый день», к которой долго шли, но в итоге добились того, что наш кофе нравится абсолютному большинству гостей.

В начале 2018 года произошел масштабный ребрендинг сети и «Бодрый день» наконец-то обрел свою текущую айдентику.

Стастистика продаж сейчас говорит о том, что каждый день более 5000 человек по всей стране выбирают наш кофе, и каждый месяц наши партнёры открывают ещё 3-5 новых кофеен.

Cofix открыла 200-ю кофейню в России

Международная сеть кофеен Cofix открыла 200-ю торговую точку в России. Заведение работает в столичном ТК «Трамплин». Его общая площадь 40 кв. м с залом 24,5 кв. м на 12 посадочных мест.

До конца 2021 года Cofix намерена открыть еще 90 точек по всей России, в том числе выйти в новые города. Первые кофейни Cofix появятся в Сочи, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, Перми, Туле, Твери и Самаре. 

«Несмотря на трудности, связанные с пандемией, Cofix продолжает расширять сеть. В 2021 году компания планирует открыть несколько десятков новых точек, в том числе в городах, где прежде бренд не был представлен. В нынешних условиях популярность бюджетных заведений растёт, а качественный кофе и вкусная еда по демократичным ценам – то, чем славится Cofix. Наши кофейни в регионах демонстрируют хорошие показатели, и у нас есть все основания рассчитывать, что новые заведения будут пользоваться не меньшим успехом», — прокомментировал директор по развитию Cofix в России и СНГ Андрей Фомин.

Первая кофейня израильской сети Cofix открылась в Москве в 2016 г. Сейчас более 90% точек работают по франшизе. До недавнего времени кофейни были представлены в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и Иркутске. В начале 2021 г. компания начала активную региональную экспансию – первые точки Cofix заработали в Нижнем Новгороде и Екатеринбурге.

В этом году Cofix также начала открывать точки в новом формате Street Food . В заведениях Cofix Street Food представлен более широкий выбор блюд, а горячую еду для гостей готовят на месте. На сегодняшний день в Москве работают две кофейни такого формата. Компания намерена развивать это направление и планирует открыть в 2021 г. ещё восемь заведений Street Food в разных городах страны.

Читайте также:
Cofix открыла новую точку в формате Street Food

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Рок-звезда Дэйв Парли открывает Velorio

Рок-звезда не каждый день может приготовить латте. Но внутри крохотной хижины на Гранд-авеню с полностью черным интерьером это можно сделать.

Музыкант Дэйв Парли из турне группы Prayers со знаменитым татуировщиком и певицей Кэт фон Д. После недавнего переезда в Феникс и концерта 27 сентября в Van Buren он и его жена Мелисса Парли открыли кофейню на Гранд-авеню.

Velorio открылся 1 октября, в день рождения обеих бабушек.Это особенно уместно, поскольку почитание семьи и воспоминаний тех, кто ушел из жизни, является источником вдохновения для создания магазина.

По-испански velorio означает просмотр или пробуждение, а Мелисса описала декор как «минималистские похороны».

Пропустите PSL: 12 сортов местного осеннего кофе, чтобы попробовать в Фениксе

«Мы немного больше склоняемся к темной стороне, не в плохом смысле, но во вкусах, музыке», — сказал Дэйв, жестикулируя черным. кольца на каждом пальце его татуированных рук.«Это темная комната, но вы не чувствуете себя в черной дыре».

Несмотря на темные стены и угрюмую тематику, сообщение и смысл кафе ярче, чем кажется.

«Мы любим своих бабушек, и лучший способ почтить их память — это открыть нашу кофейню в память о наших близких», — сказал Дэйв. «Я чувствую, что мы делаем кофе из любви. Если вы пьете что-то, что было приготовлено с любовью, вам будет намного лучше, когда вы это пьете».

Кофеин и хорошее настроение: Она променяла олимпийские мечты на крошечный грузовик с кофе

Велорио — дань уважения наследию и субкультуре

Задняя стена небольшого помещения украшена яркими белыми крестами, символизирующими близких людей , которые Прошло.Выставка — это один из способов, которым пара привносит в пространство свое наследие. Дэйв родился в Тихуане, Мексика, и родители Мелиссы мексиканцы и сальвадорцы.

«В нашей культуре кресты на стене — это что-то для нас», — сказала Мелисса, объяснив, что вместо того, чтобы повесить чью-то фотографию или его имя на стене, крест представляет каждого человека, который прошел.

«Это дань уважения людям, которых мы любим. Неважно, что вы уже покинули этот мир, вы все еще в чьем-то сердце, это действительно важно», — объяснил Дэйв.

Что касается темноты декора и пространства, то это не только соответствует любви Парли к готическому стилю и культуре, но и предлагает контраст, который привлекает людей.

«Это своего рода ловушка для ума. Если люди не знают, они думают: «О, это крутая темная среда». Если они знают, это похоже на «о, в этом есть смысл», — сказал он.

Что заказать в кофейне Grand Ave.

Небольшое меню в этой крошечной кофейне выдержано в определенной теме. Наряду с классическими вариантами, такими как эспрессо, американо и латте, есть три авторских напитка.

Вида, или жизнь, производится из эспрессо и лимонада (5 долларов США). Descanso, что означает «отдых или смерть», готовится из эспрессо, подслащенного арахисом (6 долларов), а Velorio, или пробуждение, — это мокко с грибами, приготовленное с эспрессо и чага с какао (7 долларов). Этот богатый питательными веществами гриб часто используется в качестве суперпродукта и обеспечивает мягкий землистый вкус.

Сам кофе поступает из Unity Coffee, компании, расположенной на двух побережьях Нью-Йорка и Лос-Анджелеса, которую Парли выбрали из-за своего «темного и насыщенного, шоколадного на вкус кофе», — сказала Мелисса.

Яркие ароматы раскрываются в слегка сладких кофейных напитках, которые они подают.

Больше шума: Встречайте NW Drip, новую кофейню на Гранд-авеню

«Когда я занимаюсь музыкой, я люблю ходить в кофейни»

Любовь Парли к кофе была одной из причин, по которой пара открыла кафе . Другой причиной было создание пространства для установления личных связей.

«Когда я сочиняю музыку, мне нравится ходить в кафе. Творческая энергия, находясь рядом с людьми, меня это действительно вдохновляет», — сказал Дэйв.

Со дня открытия многие посетители являются поклонниками музыки Prayers and Parley. Он счастлив фотографировать и немного с ними знакомиться.

«Кофейня помогает нам ценить их и проявлять больше любви, потому что дает нам больше времени для общения лицом к лицу, а не как покупатель и владелец, больше как человек к человеку», — сказал он, объяснив, что на выставках это сложно. общаться с фанатами на индивидуальном уровне.

«Но здесь у нас больше времени, чтобы проводить время с людьми и узнавать их поближе.Для меня это действительно особенное », — сказал он.

Мелисса, дипломированная медсестра по профессии, сказала, что кофе — это способ продолжать служить людям. Она делает перерыв в уходе, чтобы сосредоточиться на выращивании Велорио, увлеченном проекте. , с мужем перед тем, как отправиться в тур. Дэйв планирует тур по США в апреле и Европе в мае.

«Я с нетерпением жду этого, но я с нетерпением жду каждого утра, когда буду приезжать сюда с женой. и готовить кофе и заставлять всех чувствовать себя желанными гостями », — сказал Дэйв.«Прямо сейчас для нас время кофе».

Подробная информация: Velorio, 1028 NW Grand Ave. # 2, Phoenix. instagram.com/veloriocoffee. Открыт со вторника по субботу с 10:00 до 22:00.

Свяжитесь с корреспондентом по адресу [email protected]. Следуйте за ней в Twitter на @tirionmorris, на Facebook на Tirion Rose и в Instagram на tirionrose.

Поддержите местную журналистику и подпишитесь на azcentral.com сегодня.

Превращение продуктового магазина 1905 года в кафе и ресторан недалеко от исторического жилого района Су-Фолс

SIOUX FALLS, S.Д. (KELO) — Городской совет Су-Фолс рассматривает уникальное предложение по изменению зонирования 120-летнего здания всего в нескольких кварталах от исторического района Кафедрального собора.

«Я много лет езжу по этой собственности, о, это такое аккуратное маленькое здание. Интересно, какова его история, почему он так выглядит », — сказал разработчик Алекс Хальбах.

Как председатель Совета по сохранению исторического наследия Су-Фолс, Хальбах страстно увлечен историческими зданиями.

«Я начал проводить дополнительные исследования и узнал, что здание было построено как продуктовый магазин примерно в 1905 году.До 1950-х годов он служил продуктовым магазином », — сказал Хальбах.

Это предстоящее изменение означает, что вам может потребоваться новый сотовый телефон
.

Как и многие дома в этом районе, бывший продуктовый магазин на углу 9 ^th Street и Grange Avenue был преобразован в квартиры в 1960-х годах.

«Когда мы стали историческим районом, и мы были первым историческим районом в Южной Дакоте, они изменили наше зонирование обратно на отдельную семью и решили, что это действительно не будет квартал квартир», — сказала домовладелец Кафедрального исторического района Мэри — сказал Гленски.

Прямо по улице Мэри Гленски и ее семья потратили годы на то, чтобы вернуть своему дому 1885 года былую славу.

«В нем было четыре квартиры и владелец трущоб, и он собирался снять крыльцо, потому что оно нуждалось в ремонте», — сказал Гленски.

Она говорит, что рада видеть, что другие присоединяются к восстановлению этого исторического района.

«Я думаю, что любой, кто покупает одну из исторической собственности в этом районе и восстанавливает ее, безусловно, будет оценен, заслуживает похвалы и, вероятно, потратит много денег», — сказал Гленски.

Это именно то, что Хальбах намеревается сделать с этим уникальным памятником истории.

«Вероятно, в этот угол будет вложено около миллиона долларов, но вы знаете, что это вложение не только в здание, это вложение в этот район», — сказал Хальбах.

Лось запечатлен на камеру в Люверне

Он планирует заменить разрушающийся кирпичный фасад здания, а затем начать преобразование собственности в соседнюю кофейню и ресторан, с офисными помещениями на втором этаже и добавлением патио на крыше для посетителей кафе.

«Я бы хотел, чтобы в моем районе было такое здание, чтобы у нас было небольшое место для встреч», — сказал Хальбах. «Это то, что я представляю себе снова, привкус легкой рекламы посреди жилого дома, по-настоящему проходимый, с множеством стоек для велосипедов, снова просто место сбора в районе».

Хотя есть некоторые опасения по поводу увеличения дорожного движения и парковки в жилом районе, это проект возрождения, который многие жители района рады видеть.

«Я думаю, что есть люди, которые с нетерпением ждут кофейни», — сказал Гленски. «Изначально это здание было продуктовым магазином, так что превратить его обратно в коммерческое — исторический момент».

Хальбах надеется, что его инвестиции в окрестности помогут вдохновить на дальнейшие улучшения в этой исторической части города.

«Я надеюсь, что это поможет повысить стоимость собственности и поможет улучшить качество обслуживания в районе. Вы должны вложить в них время и деньги, и, надеюсь, то, что я скажу: «Я собираюсь сделать это здесь», побудит других сделать то же самое », — сказал Хальбах.«Я думаю, что этот район этого заслуживает».

Городской совет проголосует за изменение зонирования в течение следующих нескольких недель. В случае одобрения Хальбах ожидает, что строительство начнется в начале весны с надеждой открыть кафе и ресторан к концу мая.

Кафе-пекарня и бар в 1922 Coffee & Brew Company потрясающе сливаются воедино,

Пару недель назад я сказал другу, что в тот день я собирался пообедать. Она спросила, где, и я сказал ей, что направляюсь в 1922 Coffee & Brew Company.Она была потрясена тем, что меня там никогда не было.

Теперь я понимаю, почему.

Это уникальное место, потому что в Лейк-Каунти буквально ничего подобного нет. Он принадлежит и управляется Брайаном и Лори Ричардс, которым также принадлежит тату-салон в том же здании на Мэдисон-авеню в городке Пейнсвилл. Это кафе / пекарня / бар, где также можно заказать бутерброды. Для меня это ставит много вопросов, поэтому удивление моего друга было понятным.

Он открылся в 2017 году, что означает, что 1922 год пережил все, что связано с пандемией, за почти двукратное существование на сегодняшний день.Они сделали это, когда закрыли столовую в помещении, компенсируя потерю продаж алкоголя за счет расширения своего сэндвич-меню.

Посетителям, однако, повезло, что домашние блюда вернулись, потому что здесь очень прохладно. Весь экстерьер облицован деревом, и этот мотив переносится в интерьер, в котором много деревянных поверхностей, выглядящих потрепанными. Когда вы входите, бар оказывается прямо перед вами. Если вы пойдете направо, вы почувствуете определенное ощущение кофейни. Поверните налево, и вы окажетесь в обеденной зоне бара с высокими столами, сводчатым потолком из сосновой доски и камином.

Здесь царит особая атмосфера подпитки, отчасти благодаря большим фотографиям времен запрета, висящим на всех стенах, что очень подходит для заведения с «1922» в названии. (Имейте в виду, что на одной фотографии есть тревожные образы: люди выливают алкоголь в канализацию.) На открытой площадке также есть несколько столиков для пикника.

Было около 10 разливных сортов пива, когда я и мой шурин зашли, в том числе несколько сортов пива по собственному рецепту 1922 года, которые они варили за пределами ресторана Debonne Vineyards.Я попробовал Kolsch, который оказался крепким, а также заказал IPA Dead Man’s Curve на пивоварне Goldhorn в Кливленде. Это один из моих незаметных местных фаворитов, и для меня было приятным сюрпризом найти его в собственном лесу. Если пиво — не ваше призвание, похоже, что есть и большой выбор бурбона.

Меню блюд немного плотнее: около 15 сэндвичей, примерно половина из которых завтракает, но подаются весь день. Особое внимание уделяется копченостям, и они очень хорошо их готовят.

Я заказал горячий кубинец (10 долларов), который может похвастаться полфунта тушеной свинины, салями, ветчиной, швейцарским соусом, маринованным огурцом и горчичным айоли на чиабатте. Я немного сноб с кубинских сэндвичей и не думаю, что когда-либо пробовал хоть один с салями, но это сработало. Я делаю свое из очень тонко нарезанной свиной корейки, когда у меня остаются остатки, но копченая тушеная свинина дала мне перевоспитание.

Хлеб был идеальным — следы гриля снаружи и мягкие внутри. Его разрезали пополам и подавали с маринованным огурцом, из которого получалось очень тяжелое блюдо, и я никак не мог съесть обе половинки за один присест.Это сытный и отличный бутерброд вокруг.

Еще у меня была порция Рувима моего зятя (10,75 доллара), который, возможно, был даже лучше, чем кубинец. Солонина была такой же вкусной, как и те, что я ел в последнее время — свежая, сочная, с большой грудой. В нем было как раз нужное количество квашеной капусты и соуса Тысячи островов, а еврейская рожь, на которой его подавали, была выдающейся. Если вы из тех, кто считает, что сэндвич из хлеба, по моему опыту, вы не ошибетесь в 1992 году.

Эту тему продолжил бублик с беконом, яйцом и сыром (4 доллара.75), которую я взял с собой, желая хотя бы попробовать завтракную сторону вещей. Бублик был свежим и, как и весь другой хлеб, имел определенно домашний вкус. Звездой, однако, был бекон с копченым плечом. Он тоже производил впечатление собственного производства, с отличным дымным вкусом и отличным балансом между постным и жирным. Если это и не был лучший бутерброд с беконом, который я когда-либо ел, то он в самом верху списка.

Бублик в этом бутерброде для завтрака был хорош, но звездой был бекон с копченым плечом 1922 Coffee & Brew Company.(Марк Кестнер — для The News-Herald)

Я тоже должен пойти на кофе, потому что кто ест бутерброд на завтрак без кофе? Это было 2 доллара за приличный средний размер, и хотя 1922 год имеет навороты, как и большинство кофеен, я взял свой американо черный. Это было очень хорошо, определенно соперничая с некоторыми из известных мест.

Вы заказываете все в баре, и хотя бармен приносил еду к столам, у меня сложилось впечатление, что это не всегда так. Пока мы были там, это было не так уж и медленно, и обслуживание было дружелюбным и великолепным, но я мог видеть, как все становится немного хаотичным, если место действительно загружено.

Во время визита и сразу после него у меня были мысли о 1922 году, похожие на мысли моих друзей. Я не мог поверить, что меня там раньше не было, и с тех пор я уже несколько раз возвращался.

Отзывы основаны на одном анонимном посещении ресторана.

1922 Кофейная и пивоваренная компания

1505 Мэдисон авеню

Пейнсвилл Тауншип

440-358-1560

facebook.com/1922CoffeeBrewCompany

Расположение: На северной стороне Мэдисон-авеню, к западу от Парк-роуд.

Тип ресторана: Кофейня и бар.

Часы работы: с 7:00 до 21:00 Со вторника по четверг; С 7 до 23 часов Пятница; С 8 до 23 часов Суббота; С 9:00 до 15:00 Воскресный завтрак; выходной — понедельник.

Алкогольные напитки и вино: Полный бар.

Услуги для инвалидов: Да.

Кредитные карты: Все основные.

Кухня: Бутерброды.

Vegetarian: Определенно больше мясное место для бутербродов, но есть также и выпечка.

Специальные диеты: Спросите о диетических предпочтениях.

Подходит для детей: Детского меню нет, столовая может быть удобна для детей в течение дня.

Обед на открытом воздухе: Да.

Дресс-код: Повседневный.

Бронирование: №

Wi-Fi: Да.

Онлайн-заказ: №; вызов на вынос.

Поставка: №

Цены: Очень разумно.Разливное пиво в основном 5 или 6 долларов; бутерброды на завтрак на весь день, в основном до 5 долларов; бутерброды на обед в основном в диапазоне 10 долларов.

Стоимость: Отлично.

Оценок (из пяти):

Питание: 4.5.

Атмосфера: 4.5.

Сервис: 5.

Кофейня в TI Las Vegas

Город отправления:

Абердин, SD, SD (ABR) Абилин, Техас (ABI) Акрон / Кантон, Огайо (CAK) Аламоса / Алмоса, Колорадо (ALS) Олбани, Джорджия, Джорджия (ABY) Олбани, Нью-Йорк, Нью-Йорк (ALB) Альбукерке, Нью-Мексико ( ABQ) Александрия, LA, LA (AEX) Аллентаун, PA (ABE) Alpena, MI (APN) Altoona / Martinsburg, PA (AOO) Amarillo, TX (AMA) Anchorage, AK (ANC) Appleton, WI (ATW) Arcata / Юрика, Калифорния (ACV) Эшвилл / Хендерсонвилл, Северная Каролина (AVL) Аспен, Колорадо (ASE) Афины, Джорджия, Джорджия (AHN) Атланта, Джорджия (ATL) Атлантик-Сити, Нью-Джерси (ACY) Огаста, Джорджия, Джорджия (AGS) Августа , ME, ME (AUG) Остин, Техас, Техас (AUS) Бейкерсфилд, Калифорния (BFL) Балтимор, Мэриленд (BWI) Бангор, ME (BGR) Бар-Харбор, ME (BHB) Батон-Руж, LA (BTR) Бомонт, Техас (BPT) Бекли, Западная Вирджиния (BKW) Бедфорд, Массачусетс, Массачусетс (BED) Беллингем, Вашингтон (BLI) Бемиджи, Миннесота (BJI) Бентонвилл / Фейетвилл, Арканзас (XNA) Биллингс, MT (BIL) Бингемтон, Нью-Йорк (BGM) Бирмингем , Алабама, Алабама (BHM) Бисмарк, Северная Дакота (BIS) Блумингтон, Иллинойс, Иллинойс (BMI) Блуфилд, Западная Вирджиния (BLF) Бойсе, Айдахо (BOI) Бостон, Массачусетс (BOS) Bozeman, MT (BZN) Брэдфорд, Пенсильвания (BFD) Брейнерд, Миннесота (BRD) Брекенридж, Колорадо (QKB) Брид geport, CT (BDR) Браунсвилл / Саут-Падре-Айленд, Техас, Техас (BRO) Брансуик, Джорджия, Джорджия (BQK) Буффало, Нью-Йорк, Нью-Йорк (BUF) Бербанк, Калифорния (BUR) Берлингтон, Айова, Айова (BRL) Берлингтон, Вирт. , IA (CID) Champaign, IL (CMI) Charleston, SC, SC (CHS) Charleston, WV, WV (CRW) Charlotte, NC (CLT) Charlottesville, VA (CHO) Chattanooga, TN (CHA) Cheyenne, WY (CYS) ) Чикаго — Мидуэй, Иллинойс (MDW) Чикаго — О’Хара, Иллинойс (ORD) Чико, Калифорния (CIC) Цинциннати, Огайо (CVG) Кларксбург, Западная Вирджиния (CKB) Клируотер, Флорида (CLW) Кливленд, Огайо (CLE) Коди / Йеллоустон, Вайоминг (COD) Колледж-Стейшн, Техас (CLL) Колорадо-Спрингс, Колорадо (COS) Колумбия, Миссури, Миссури (COU) Колумбия, Южная Каролина, Южная Каролина (CAE) Колумбус, Джорджия, Джорджия (CSG) Колумбус, MS, MS (CBM) Колумбус, Огайо, Огайо (CMH) Корпус-Кристи, Техас (CRP) Кортез, Колорадо (CEZ) Кресент-Сити, Калифорния (CEC) Крестед-Батт, Колорадо (CSE) Камберленд, Мэриленд (CBE) Даллас — Лав Филд, Техас (DAL) Даллас / Форт-Уэрт, Техас (DFW) Данвилл, Вирджиния, Вирджиния (DAN) Дейтон, Огайо (ДЕНЬ) Дейтона-Бич, Флорида (DAB) Декейтер, Иллинойс, Иллинойс (DEC) Дель-Рио, Техас (DRT) Денвер, Колорадо (DEN) Де-Мойн, IA (DSM) Детройт -Metro-Wayne Co, MI (DTW) Devils Lake, ND (DVL) Dickinson, ND (DIK) Dodge City, KS (DDC) Dothan, AL (DHN) Du Bois, PA (DUJ) Dubuque, IA (DBQ) Duluth , Миннесота (DLH) Дуранго, Колорадо, Колорадо (DRO) Eau Claire, WI (EAU) Эль-Сентро, Калифорния (NJK) Эль-Сентро / Империал, Калифорния (IPL) Эль-Пасо, Техас (ELP) Элко, Невада (EKO) Эльмира / Корнинг, Нью-Йорк (ELM) Эри, Пенсильвания (ERI) Эсканаба, Мичиган (ESC) Юджин, ИЛИ (EUG) Эврика, Калифорния, Калифорния (EKA), Эвансвилл, Индиана (EVV) Фэрбенкс, AK (EIL) Фэрбенкс, AK (FAI) ) Фарго, Северная Дакота (FAR) Фейетвилл, AR, AR (FYV) Фейетвилл, Северная Каролина, Северная Каролина (FAY) Флинт, Мичиган (FNT) Флоренция, Южная Каролина, Южная Каролина (FLO) Форт Додж, IA (FOD) Форт-Лодердейл, Флорида (FLL ) Форт-Майерс, Флорида (RSW) Форт-Смит, АР (FSM) Форт-Уолтон-Бич, Флорида (VPS) Форт-Уэйн, Индиана (FWA) Франклин, Пенсильвания, Пенсильвания (FKL) Фресно, Калифорния (FAT) Форт Леонард Вуд, Миссури ( TBN) Гейнсвилл, Флорида, Флорида (GNV) Garden City, KS, KS (GCK) Gillette, WY (GCC) Grand Forks, ND ( GFK) Гранд-Айленд, NE (GRI) Grand Junction, CO (GJT) Гранд-Рапидс, MI, MI (GRR) Great Bend, KS (GBD) Great Falls, MT (GTF) Green Bay, WI (GRB) Greenbrier, WV ( LWB) Гринсборо, Северная Каролина (GSO) Гринвилл, Северная Каролина, Северная Каролина (PGV) Гринвилл, Южная Каролина, Южная Каролина (GSP) Гротон / Нью-Лондон, Коннектикут (GON) Галфпорт, MS (GPT) Ганнисон, Колорадо (GUC) Хагерстаун, Мэриленд (HGR ( ITO) Гавайи, Гонолулу, Оаху, HI (HNL) Гавайи, Кауаи, HI (LIH) Гавайи, Ланаи, HI (LNY) Гавайи, Мауи, HI (OGG) Гавайи, Молокаи, HI (MKK) Hays, KS (HYS) Хелена, MT, MT (HLN) Hibbing / Chisholm, MN (HIB) Hilton Head Island, SC (HHH) Houston — Hobby, TX (HOU) Houston — Intercontinental, TX (IAH) Хантингтон / Эшленд, WV (HTS) Huntsville, AL, AL (HUA) Хантсвилл / Декейтер, AL, AL (HSV) Huron, SD (HON) Hyannis, MA (HYA) Айдахо-Фолс, ID (IDA) Индианаполис, IN (IND) Международный водопад, MN (INL) Inyokern, CA (IYK) Железная гора, м I (IMT) Ironwood, MI (IWD) Islip, NY (ISP) Ithaca, NY (ITH) Jackson Hole, WY (JAC) Джексон, MS, MS (JAN) Джексон, TN, TN (MKL) Джексонвилл, FL, FL (JAX) Джексонвилл, Северная Каролина, Северная Каролина (OAJ) Джеймстаун, Северная Дакота, Северная Дакота (JMS) Джеймстаун, Нью-Йорк, Нью-Йорк (JHW) Джонстаун, Пенсильвания (JST) Джоплин, Миссури (JLN) Джуно, AK (JNU) Каламазу, Мичиган (AZO) ) Калиспелл, MT (FCA) Канзас-Сити — международный, Миссури, Миссури (MCI) Кирни, NE (EAR) Кин / Браттлборо, NH (EEN) Кетчикан, AK (KTN) Ки-Уэст, Флорида (EYW) Киллин, Техас (GRK ) Кингман, Аризона (IGM) Кирксвилл, Миссури (ИРК) Кламат-Фоллс, ИЛИ (LMT) Ноксвилл, Теннесси (TYS) Ла-Кросс, Висконсин (LSE) Лафайет, Индиана, ИН (ЛАФ) Лафайет / Новая Иберия, Луизиана, Лос-Анджелес ( LFT) Lake Charles, LA (LCH) Lake Tahoe, CA (TVL) Ланкастер, PA, PA (LNS) Lansing, MI (LAN) Laramie, WY (LAR) Laredo, TX (LRD) Лас-Вегас, NV (LAS) Latrobe , PA (LBE) Laurel / Hattiesburg, MS (PIB) Lawton, OK (LAW) Ливан / Hanover / White River, NH (LEB) Lewiston, ID, ID (LWS) Lexington, Kentucky, KY (LEX) Liberal, KS ( LBL) Линкольн, NE (LNK) Литл-Рок, AR (LIT) Лонг-Бич, Калифорния (LG B) Лонгвью / Глейдуотер, Техас (GGG) Остров Лопес, Вашингтон (LPS) Лос-Анджелес, Калифорния (LAX) Луисвилл, Кентукки, Кентукки (SDF) Лаббок, Техас (LBB) Линчберг, Вирджиния (LYH) Мейкон, Джорджия (MCN) Мэдисон, Висконсин, Висконсин (MSN) Мамонт, Калифорния (MMH) Манчестер, NH, NH (MHT) Манхэттен, KS (MHK) Манисти, Мичиган (MBL) Мэрион, Иллинойс, Иллинойс (MWA) Маркетт, Мичиган (MQT) Виноградник Мартас , MA (MVY) Mason City, IA (MCW) Massena, NY (MSS) Mc Allen / Mission, TX (MFE) Mc Cook, NE (MCK) Mc Grath, AK (MCG) Medford, OR, OR (MFR) Мемфис , TN (MEM) Мерсед, Калифорния (MCE) Меридиан, MS (MEI) Майами, Флорида, Флорида (MIA) Мидленд / Одесса, Техас, Техас (MAF) Мидленд / Сагино, Мичиган, Мичиган (MBS) Милуоки, Висконсин (MKE) ) Миннеаполис, Миннесота (MSP) Майнот, Северная Дакота (MOT) Миссула, MT (MSO) Moab, UT (CNY) Mobile, AL (MOB) Modesto, CA (MOD) Moline, IL (MLI) Monroe, LA (MLU) Monterey / Кармел, Калифорния, Калифорния (MRY) Монтгомери, AL (MGM) Монтиселло, Нью-Йорк, Нью-Йорк (MSV) Монтроуз, Колорадо (MTJ) Моргантаун, Западная Вирджиния, Западная Вирджиния (MGW) Морристаун, Нью-Джерси, Нью-Джерси (MMU) Мозес-Лейк, Вашингтон (LRN) Мозес Лейк, Вашингтон (MWH) Маунт-Холли, Нью-Джерси (LLY) Muscle Sls / Flore nce, AL (MSL) Muskegon, MI (MKG) Миртл-Бич, SC (MYR) Нантакет, MA (ACK) Неаполь, Флорида, FL (APF) Нашвилл, TN (BNA) Нью-Бедфорд / Фолл-Ривер, Массачусетс (EWB) Новый Берн, Северная Каролина (EWN) Нью-Хейвен, Коннектикут (HVN) Новый Орлеан, Лос-Анджелес (MSY) Нью-Йорк — JFK, NY (JFK) Нью-Йорк — La Guardia, NY (LGA) Ньюарк, Нью-Йорк (EWR) Ньюбург, Нью-Йорк (SWF) ) Ном, AK (OME) Норфолк, NE, NE (OFK) Норфолк / Вирджиния-Бич / Чесапик, VA, VA (ORF) Норт-Платт, NE (LBF) Норвуд, Массачусетс (OWD) Окленд, Калифорния, Калифорния (OAK) Огденсбург , NY (OGS) Оклахома-Сити, OK (OKC) Омаха, NE (OMA) Онтарио, Калифорния, CA (ONT) Orange County, CA (SNA) Орландо, Флорида (MCO) Owensboro, KY (OWB) Oxnard / Ventura, CA (OXR) Падука, Кентукки (PAH) Пейдж, Аризона (PGA) Палм-Спрингс, Калифорния (PSP) Палмдейл, Калифорния (PMD) Панама-Сити-Бич, Флорида (ECP) Панама-Сити, Флорида (PFN) Паркерсбург / Мариетта, Западная Вирджиния (PKB) ) Паско, Вашингтон (PSC) Пендлтон, Орегон (PDT) Пенсакола, Флорида (PNS) Пеория, Иллинойс (PIA) Филадельфия, Пенсильвания (PHL) Феникс, Аризона (PHX) Пьер, SD (PIR) Питтсбург, Пенсильвания, Пенсильвания (PIT ) Платтсбург, штат Нью-Йорк (PLB) Покателло, штат Иллинойс (P IH) Понка-Сити, OK (PNC) Порт-Анджелес, WA (CLM) Портленд, ME, ME (PWM) Портленд, OR, OR (PDX) Портсмут, NH, NH (PSM) Покипси, NY (POU) Прескотт, AZ ( PRC) Presque Isle, ME (PQI) Princeton, NJ, NJ (PCT) Providence, RI (PVD) Провинстаун, MA (PVC) Пуэбло, Колорадо, CO (PUB) Pullman, WA (PUW) Чистилище, CO (ZPU) Роли / Дарем, Северная Каролина (RDU) Рэпид-Сити, SD (RAP) Reading, PA, PA (RDG) Redding, California, CA (RDD) Redmond / Bend, OR (RDM) Reno, NV (RNO) Rhinelander, WI (RHI) Ричмонд, штат Вирджиния, штат Вирджиния (RIC) Ривертон, штат Вайоминг (RIW) Роанок, штат Вирджиния (ROA) Рочестер, штат Миннесота, штат Миннесота (JRC) Рочестер, штат Миннесота, штат Миннесота (RST) Рочестер, штат Нью-Йорк, штат Нью-Йорк (ROC) Рок-Спрингс, Вайоминг (RKS) ) Рокфорд, Иллинойс (RFD) Рокленд, ME (RKD) Розуэлл, Нью-Мексико (ROW) Ратленд, VT (RUT) Сакраменто, Калифорния (SMF) Сен-Клу, Миннесота (STC) Салем, Орегон, Орегон (SLE) Солсбери, Мэриленд, Мэриленд (SBY) Солт-Лейк-Сити, Юта (SLC) Сан-Анджело, Техас (SJT) Сан-Антонио, Техас (SAT) Сан-Диего, Калифорния (SAN) Сан-Франциско, Калифорния (SFO) Сан-Хосе, Калифорния, Калифорния (SJC) Сан Луис Обиспо, Калифорния (SBP) Санта-Барбара, Калифорния (SBA) Санта-Фе, Нью-Мексико, Нью-Мексико (SAF) Sa nta Мария, Калифорния (SMX) Санта-Моника, Калифорния (SMO) Санта-Роса, Калифорния (STS) Саранак-Лейк, штат Нью-Йорк (SLK) Сарасота / Брадентон, Флорида (SRQ) Солт-Сент-Мари, Мичиган, Мичиган (CIU) Саванна, Джорджия ( SAV) Скоттсблафф, NE (BFF) Скоттсдейл, Аризона (SCF) Скрэнтон, Пенсильвания (SCR) Сиэтл, WA (SEA) Шенандоа-Вэлли, VA (SHD) Шеридан, WY (SHR) Шривпорт, LA (SHV) Сидней, MT, MT (SDY) Су-Сити, IA (SUX) Су-Фоллс, SD (FSD) Ситка, AK (SIT) Саут-Бенд, IN (SBN) Саузерн-Пайнс, Северная Каролина (SOP) Спарта, Иллинойс, Иллинойс (ЮАР) Спокан, Вашингтон (GEG) ) Спрингфилд, Иллинойс, Иллинойс (SPI) Спрингфилд, Миссури, Миссури (SGF) Сент-Джордж, Юта (SGU) St.Луис, Миссури (STL) Государственный колледж, Пенсильвания (SCE) Пароход / Хайден, Колорадо (HDN) Сан-Вэлли, ID (SUN) Сиракузы, Нью-Йорк (SYR) Таллахасси, Флорида (TLH) Тампа, Флорида (TPA) Таос, Нью-Мексико ( TSM) Texarkana, AR (TXK) Thief River Falls, MN (TVF) Толедо, OH, OH (TOL) Topeka, KS (TOP) Traverse City, MI (TVC) Трентон, штат Нью-Джерси (TTN) Tri-Cities, TN (TRI ) Тусон, Аризона (TUS) Талса, OK (TUL) Тупело, MS (TUP) Твин-Фолс, ID (TWF) Тайлер, Техас (TYR) Ютика, Нью-Йорк (UCA) Вейл / Игл, Колорадо (EGE) Валдоста, Джорджия ( VLD) Vernal, UT (VEL) Виктория, TX, TX (VCT) Visalia, CA (VIS) Waco, TX (ACT) Walla Walla, WA (ALW) Вашингтон, округ Колумбия — Даллес, округ Колумбия (IAD) Вашингтон, округ Колумбия — Национальное агентство Рейгана, Округ Колумбия (DCA) Waterloo, IA (ALO) Watertown, NY, NY (ART) Watertown, SD, SD (ATY) Wausau / Central Wis., WI (CWA) Wenatchee, WA (EAT) West Palm Beach, FL (PBI) White Plains / Westchester, NY (HPN) Wichita Falls, TX (SPS) Wichita, KS (ICT) Wilkes-Barre / Scranton, PA (AVP) ) Вильямсбург / Хэмптон / Ньюпорт-Ньюс, Вирджиния (PHF) Уильямспорт, Пенсильвания (IPT) Уиллистон, Северная Дакота (ISN) Уилмингтон, Северная Каролина, Северная Каролина (ILM) Вольф-Пойнт, MT (OLF) Вустер, Массачусетс (ORH) Уорленд, Вайоминг (WRL ) Якима, штат Вашингтон (YKM) Йеллоустон, штат Монтана, штат Монтана (WYS) Йосемити, штат Калифорния (YOS) Юма, штат Аризона (YUM)

The Coffee Shop — Little America Hotel

* Тщательно приготовленные продукты животного происхождения, такие как говядина, яйца, рыба, баранина, молоко, свинина, птица или моллюски, снижают риск болезней пищевого происхождения.

Злаки

Hot Irish Stone Овсяные хлопья

с коричневым сахаром и золотистым изюмом

8.00

Домашняя гранола от шеф-повара Бернхарда

Молоко, греческий йогурт и свежие бананы

9.00

Nature’s Way

Фрукты и йогурт

Ассорти из греческого йогурта

6.00

Йогурт 9 Граннита из шеф-повара

Домашний парфаит Chefola2

9.00

Традиционный завтрак

The Canadian *

Два блина или французские тосты с кленовым сиропом, местным беконом, ветчиной или колбасой

13.00

Запеканка Mountain Man Wasatch

Домашняя солонина, яйца пашот, деревенский соус, и сыр чеддер

15.00

The Chuck Wagon

Два блина, два яйца в любом стиле, ветчина, бекон или колбаса с кленовым сиропом и взбитое медовое масло штата Юта

15,00

The American

Два свежих яйца в любом стиле, ветчина, местный бекон или колбаса , Картофель по-домашнему, Тосты, кексы или печенье

13.00

The Santa Fe

Буррито на завтрак с яичницей-болтунью, местной колбасой чоризо, сыром чеддер и зеленым луком, подается со сметаной, сальсой и жареным картофелем

16.00

The European

Яйца Бенедикт с домашним голландским соусом и картофелем, обжаренным по-домашнему

16.00

Омлеты и фирменные блюда

Все омлеты включают жареный картофель и тосты, кексы или печенье

лет с ветчиной и сыром *

Нарезанные кубиками ветчина и сыр чеддер

13,00

Денверский омлет *

Нарезанный кубиками зеленый перец, лук и ветчина

13,00

Овощной омлет

Нарезанный кубиками зеленый перец, грибы, лук, шпинат, помидоры и кубики

13.00

Cowboy Omelet *

Нарезанный кубиками зеленый перец, лук, зеленый лук, помидоры, ветчина, копченая колбаса и сыр чеддер

14.00

Little America Biscuits & Gravy

Два домашних печенья с соусом из нашего собственного кантри

Short Stack

Два блина с кленовым сиропом и взбитым маслом Utah с медом

8,00

Fruit Short Stack

Два блина с черникой или бананами с кленовым сиропом и взбитым маслом Utah с медом

10.00

Бельгийские вафли

Традиционные солодовые вафли с кленовым сиропом и взбитым медовым маслом Юты

10,00

Фруктовые бельгийские вафли

Традиционные солодовые вафли с клубникой или бананами, кленовым сиропом и взбитым маслом с медом штата Юта

Французский хлеб на гриле с кленовым сиропом и взбитым медовым маслом штата Юта

10,00

Свежий хлеб и выпечка

Тосты и масло без глютена

5.00

Маффин с отрубями Little America

5,00

Дополнительные заказы

Два свежих яйца в любом стиле *

5,00

Копченая колбаса на гриле *

6,00

Ссылки на сосиски на завтрак *

7,00

Fried162 Fried162

5,00

Напитки

Охлажденные соки

Все соки $ 4

Апельсиновый сок

Яблочный сок

Грейпфрутовый сок

V8 Juice

9000 Cranberry плата будет применяться к группам из шести и более человек при заказе еды на вынос.* Тщательно приготовленные продукты животного происхождения, такие как говядина, яйца, рыба, баранина, молоко, свинина, птица или моллюски, снижают риск пищевых заболеваний

Закуски

Коктейль из креветок Jumbo

16,00

Фирменные салаты

Цезарь с курицей

Куриная грудка на гриле, салат ромэн, заправка Цезарь, кростини, сыр пармезан, долька помидоров

17.00

Лосось Цезарь

Черный лосось, салат ромэн, соус Цезарь, сыр кростини

, пармезан 21.00

All American Cobb Salad

Курица, креветки, бекон, авокадо, помидоры, нарезанное яйцо, крошеный сыр с плесенью, салат

19.00

Креветки Louis

Салат, огурец, помидор, сваренное вкрутую яйцо, креветки, луи

20,00

Чаша для свежих сезонных фруктов

Сезонные фрукты, творог или щербет, маффин из отрубей

16,00

Бутерброды и бургеры

Добавьте чашку супа или гарнира $ 5,00

Бекон, салат

и помидоры

Белые тосты по-деревенски с картофелем фри

11.00

Traditional Club *

Traditional Club Трехэтажный сэндвич с ветчиной, домашней жареной индейкой, хрустящим местным яблочным копченым беконом, помидорами салата и чеддер из долины Логан на белом хлебе Pullman

15.00

Жареный сыр

Выдержанный чеддер, Американский сыр, деревенский белый или пшеничный хлеб с картофелем фри

10.00

Hot Turkey *

Свежеобжаренная грудка индейки, деревенский белый хлеб, картофельное пюре, соус из индейки

14.00

Hot Beef *

Ломтики ростбифа на треснувшем пшеничном хлебе, картофельном пюре и коричневом соусе

15.00

Patty Melt *

Котлета из говядины вагю премиум-класса, швейцарский и американский сыр, подается со специальным соусом на мраморной ржи хлеб с картофелем фри

16,00

All American

Жареный по-французски барон отборной говядины с картофелем фри

15,00

Рубен *

Тушеная говядина, швейцарский сыр, квашеная капуста, соус Тысячи островов, мраморный ржаной хлеб с картофелем фри

15.00

Гамбургер или Чизбургер *

Котлета из говядины вагю премиум-класса с картофелем фри

15,00

Бекон и чизбургер с блюхой

Котлета из говядины вагю премиум-класса с местным беконом и голубым сыром

16,00

включает чашку супа или салата, овощ дня, картофельное пюре, печеный картофель или жареные картофельные дольки и мороженое

Ужин из жареной индейки *

С соусом из шалфея и клюквенным соусом

19.00

Roast Baron of Beef *

Медленно обжаренный раунд из говядины

20.00

Chicken Fried Steak *

Швейцарский стейк в панировке и коричневый соус

20.00

Wagyu Prime Sirloin *

нарезка 9000 сливочное масло с травами

26,00

Печень говяжья

Обжаренный лук, бекон, яблоки на гриле

19,00

Свежий атлантический лосось *

Жареный, приготовленный на гриле или пашот, сливочно-укропный соус

23.00

Аляскинский палтус *

Жареный, панированный и обжаренный во фритюре, жареный или пашот, с соусом тартар

26,00

Шницель из свинины по-венски

Шпецле и тушеная красная капуста

19,00

Little Sterling Ribeye

Рибай весом 12 унций, пропитанный соусом BBQ

30,00

Специальное предложение на дикий лосось COHO на Аляске

Жареный на гриле лосось COHO на гриле

В паре с увядшим шпинатом, киноа и соусом «Райслинг»

22.00

Фаршированный крабами лосось дикого аляскинского кижуча

В сочетании с картофельным пюре, сезонными овощами и соусом из лимонного укропа

22,00

Черненый лосось из дикого аляскинского кижуча

В сочетании с полевой зеленью, домашними картофельными чипсами и соусом Луи

4 22,00 Prix ​​Fix Menu — $ 42

Доступно с понедельника по четверг с 16:00 до 22:00 и пт-вс с 11:00 до 22:00. Меню из трех блюд. Закуска на выбор (суп дня, зеленая зелень или коктейль из заливных креветок), закуска на выбор и карамельный крем Earl’s.

Prime Rib of Beef

Prime Rib of Beef: Хрен со сливками, сезонные овощи и запеченный картофель

Лосось Аляски COHO

Жареный, подается с кремом из лимонного укропа, лавровыми креветками, вяленым шпинатом и киноа

Свиная вырезка на гриле

Шварцвальдский стиль с Spatzle, соусом из лесных грибов и тушеной маринованной красной капустой

Стейк Стерлинг Рибай

Нарезанный 12 унций, пропитанный соусом BBQ и картофельными дольками

Напитки

$ 4.00

Кофе

Кофе без кофеина

Горячий шоколад

Горячий чай

Молоко

Безалкогольные напитки

Icedou с добавлением

безалкогольных напитков

Icedou Салат + 3,95 доллара США. Добавить чашку супа или салата и мороженое. + 6 долларов США.

Понедельник

Пирог с курицей.

Картофельное пюре и овощи.

15.00

Среда

Шницель из свинины в стиле Шварцвальд

Соус из лесных грибов, шпецле и тушеная красная капуста

15,00

Четверг

Строганов из говядины

Лапша и овощи с маслом

16,00

Запеченная пятница 9002

Картофельное пюре, овощи, соус тар-тар

22.00

Суббота и воскресенье

Медленно обжаренные ребрышки высшего качества

Запеченный картофель, овощи, Au Jus и сливочный хрен

21.00

Некоторые десерты могут содержать орехи. Сообщите серверу, есть ли у вас аллергия.

Выбор десерта

Традиционный тыквенный пирог

8,00

Тыквенный рулет с карамельной начинкой

8,00

Яблочный пирог «перевернутый»

9000 Ванильное мороженое, без глютена

7,00

Cheddabutter Brownie

Ванильное мороженое и шоколадный соус

9,00

Earl’s Caramel Custard

8.00

Шоколадный торт с ганашем

9.00

Мороженое ассорти

Ваниль, шоколад, клубника, обожженный миндальный фадж, мятная шоколадная крошка, радужный щербет, апельсиновый щербет

6.00

Ростеры кофе Моцарта | Кофе, Десерты, Торты на заказ

Вместе лучше С 1993 года

ATX возвращается к нормальному состоянию и становится лучше, чем когда-либо!

Рождественское световое шоу Моцарта 2021 года: зарезервированные места

Всегда горячо, свежо и больше, чем жизнь на нашем Рождественском световом шоу! 😁⁠
⁠
Вы уже забронировали столик? Мы рекомендуем зарезервировать место до Дня Благодарения, чтобы ВЫ видели огни 🤩✨⁠

Забронируйте столик сейчас

• Рождественское световое шоу Моцарта 2021 года

• 12-е ежегодное рождественское световое шоу

• Приходите на 12-е ежегодное Рождественское световое шоу Моцарта, чтобы стать частью настоящего шедевра Остина.Сопровождающие могут зарегистрироваться для участия в постоянной группе Bavarian Marketplace бесплатно или зарезервировать столик во внутреннем дворике.

• Бездонный кофе вернулся!

• Bottomless Coffee вернулся и стал лучше, чем когда-либо в Mozart’s! Выбирайте из ежедневного выбора 5 из наших многочисленных сортов пива: светлого, среднего, темного, ароматизированного и без кофеина.Заправляйте весь день всего за 4,65 доллара!

Рождественское световое шоу Моцарта 2021 года

Зарезервировать столик

12-е ежегодное рождественское световое шоу

Приходите на 12-е ежегодное Рождественское световое шоу Моцарта, чтобы стать частью настоящего шедевра Остина.Сопровождающие могут зарегистрироваться для участия в постоянной группе Bavarian Marketplace бесплатно или зарезервировать столик во внутреннем дворике. Учить больше

Бездонный кофе вернулся!

Bottomless Coffee вернулся и стал лучше, чем когда-либо в Mozart’s! Выбирайте из ежедневного выбора 5 из наших многочисленных сортов пива: светлого, среднего, темного, ароматизированного и без кофеина. Заправляйте весь день всего за 4 доллара.65!

Я обожаю тебя, Моцарт: обстановка на озере Остин, персонал, как это место сбора людей и собак!

Люк через Yelp

«Атмосфера была просто великолепной — солнце садилось, было много сидячих мест, все было чисто.”

Neeketa через Yelp

У них живая музыка, иногда живая музыка, их кафе-бар просто великолепен, и у них такие красивые сладости и выпечка!

Алана через Yelp

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

the 101 Coffee Shop

История

The 101 Coffee Shop на протяжении десятилетий была достопримечательностью Голливуда.Раньше кофейня Hollywood Hills (наиболее известная своей ролью в фильме «Свингеры», а совсем недавно — в популярном телешоу Entourage), Warner Ebbink в течение нескольких месяцев работала над восстановлением пространства, прежде чем снова открыть свои двери в 2001 году. Текстура дерева Formica, сверкающий белоснежный творожный потолок и декоративный камень перенесут вас в 60-е годы прошлого века с его аутентичными деталями в стиле ретро. Взгляд Эббинка на архитектурный дизайн в сочетании с аутентичной домашней кухней Брэндона Буде придает кофейне 101 сердце и душу восхитительного классического закусочного для всей семьи.

Warner Ebbink & Brandon Boudet

WARNER EBBINK — уроженец Ангелено, чья страсть к ресторанам распространяется не только на кухню, но и на реставрацию архитектуры. Он был большим поклонником Armet & Davis, архитектурной фирмы, которая проектировала не только Ship‘s, но также Norms и Tiny Naylor’s. В 2001 году Эббинк и Буде открыли кофейню 101 в Голливуде. После открытия кофейни в 2001 году Эббинк и Буде приобрели исторический ресторан Rat-Pack Dominick’s Dominick’s в Западном Голливуде в 2004 году, а затем открыли Little Dom’s в Лос-Фелисе в 2008 году.

ШЕФ-БРЭНДОН БУДЕ начал свою кулинарную карьеру в Новом Орлеане, штат Луизиана.