Как сварить творог из молока: Как без хлопот приготовить домашний творог – из молока и кефира — читать на Gastronom.ru

Этот Домашний творог быстрого приготовления Рецепт такой быстрый и простой. Менее чем за два часа у вас будет вкусный домашний творог или горшечный сыр.

Рецепт домашнего творога быстрого приготовления

Мало того, что ваша кастрюля быстрого приготовления, Ninja Foodi или скороварка могут приготовить замечательный быстрорастворимый йогурт, вы можете использовать их для приготовления домашнего быстрорастворимого творога, горшечного сыра, фермерского сыра и индийского панира. хорошо!

Большинство мультиварок основных марок с кнопкой для приготовления йогурта работают примерно одинаково.

В детстве я ненавидел творог. Я был вынужден есть творог, потому что мои родители постоянно сажали меня на диету.

Однако я люблю плавленый и фермерский сыр с креметтами, сметаной, солью и перцем, о чем мне недавно напомнили. Это еврейская вещь. На самом деле, мне это так нравится, что я создала пост со своим любимым рецептом. Посмотрите мой рецепт скороварки Lokshen Mit Kaese, и я уверен, вам он тоже понравится!

Творог был популярен в кругах людей, следящих за фигурой, и я следил за ними, когда был очень маленьким ребенком. Когда я стал старше, я действительно начал любить творог. На самом деле, одно из моих любимых угощений для тех, кто следит за фигурой, — это «сырный датский сыр», приготовленный из творога, корицы и заменителя сахара, расплавленного поверх тоста.

Ингредиенты для рецепта домашнего творога быстрого приготовления

Из нескольких ингредиентов у вас получится примерно пять чашек творога быстрого приготовления.

Перейти к разделу

Какой тип молока использовать?

Это мои друзья решать вам. С низким содержанием жира, с полным содержанием жира, без жира, как вам угодно.

Только учтите, что чем меньше жира в молоке, тем менее плотный и кремовый творог.

Выгодно ли делать самому?

Зависит от типа используемого молока. При процеживании из творога получится много сыворотки. Поскольку домашний творог очень свежий, вы можете сравнить его стоимость с тем, что вы бы потратили в магазине органических продуктов, где продается свежий творог.

Налейте молоко в кастрюлю быстрого приготовления

Есть ли вариант кето с низким содержанием углеводов?

Да много чего есть и все просто. Замените молоко густыми сливками

Для варианта с низким содержанием углеводов и кето используйте густые сливки вместо молока.

Рецепты с использованием творога

Я люблю есть ложку рецепта домашнего творога быстрого приготовления на завтрак, в качестве гарнира к моему мексиканскому куриному омлету с сальсой и лаймом и моей испанской тортилье в скороварке , а также к спагетти One Pot Spaghetti в скороварке Ужин.

Нажмите на йогурт, а затем отрегулируйте

Какую крышку использовать при приготовлении домашнего творога?

Поскольку творог быстрого приготовления не производится под давлением, как йогурт быстрого приготовления, необходима только стеклянная крышка.

Конечно, вы можете использовать крышку, прилагаемую к кастрюле.

Цикл кипячения составляет около 45 минут.

Мне удобнее использовать стеклянную крышку быстрого приготовления во время цикла кипячения, чтобы я мог легко снять ее и взбить молоко.

Через 30–45 минут ваш кастрюля издаст звуковой сигнал, информирующий вас о том, что она готова и нагрелась до нужной температуры.

Взбивание молока

Если несколько раз взбить молоко во время цикла кипячения, оно быстрее нагреется.

Это также предотвратит прилипание молока ко дну.

Измерьте температуру

Поскольку я перфекционист, я использую цифровой термометр для измерения температуры. В этом нет необходимости, так как точная температура для этого рецепта не является ключевой. 170-180 нормально.

Есть небольшая разница в повышении температуры до 180, но на самом деле не настолько, чтобы беспокоиться, поэтому, если хотите, измените температуру и доведите молоко до 180.

Начав с прохладной кастрюли И во время цикла кипячения я могу набрать температуру с первой попытки.

К тому времени, когда я сделал этот снимок, температура уже немного снизилась, так как я пробовал другую настройку и чуть не сбросил Мгновенный горшок с прилавка.

Медленно влейте уксус

Как приготовить творог в скороварке или скороварке.

• Молоко нагревается примерно до 180 градусов.
• Лимонный сок или белый уксус тщательно смешивают с молоком.
• Творог отделится от сыворотки.
• С творога и сливок сливают сыворотку и добавляют соль.

Накройте и дайте немного постоять

Выключите мультиварку или электрическую скороварку GoWise и накройте творог.

Оставьте творог в покое хотя бы на 30 минут.

Подготовьте сито

У меня есть несколько кастрюль, поэтому, если я планирую сохранить сыворотку, я помещаю свою корзину сит в дополнительную кастрюлю, чтобы собирать сыворотку.

Сыворотка из творога будет содержать уксус, что, по сути, превращает сыворотку в хороший заменитель пахты, что потрясающе!

Мне нравится использовать заменитель «пахтовой сыворотки» в моих рецептах бананового хлеба и в моем рецепте деревенской закваски .

Его также можно использовать в рецепте быстрого приготовления хлеба с хрустящей корочкой.

Высыпьте творог в корзину с ситом

Если вы хотите приготовить Фермерский сыр по этому рецепту, выровняйте корзину муслином с маслом, чтобы вы могли выдавить всю жидкость.

Продолжайте сжимать, пока не выйдете до последней капли. Заверните его в пищевую пленку, и вы сможете формировать фермерский сыр.

YARKOR Tofu Press, Paneer Press, Farmer Cheese Press

Или воспользуйтесь этим прессом для тофу Yakor и легко слейте жидкость. Вы также можете использовать его для приготовления панира, индийского сыра!

Нарежьте его кубиками, и у вас есть простой рецепт индийского панира!

Фермерский сыр, индийский панир и тофу готовы!

Промойте сито для творога под прохладной водой

С помощью тонкой струи холодной воды и лопаточки осторожно проведите по творогу, чтобы удалить уксус.

Для Pot Cheese – слить жидкость, но не отжимать. Вот и все. Остановитесь здесь. У вас есть горшочек с сыром!!

Используйте плавленый сыр для моего рецепта креметт и плавленого сыра в скороварке.

Смешайте соль со сливками

Добавьте соль в чашку со сливками и хорошенько взбейте. Если вы хотите, чтобы в твороге было меньше жира и калорий, вы можете использовать Half & Half, если хотите.

Молоко тоже работает, но крем не получится.

Влейте сливки в творог

Аккуратно добавьте смесь соли и сливок в творог, стараясь не слишком сильно разбить творог.

Чтобы получить творог меньшего размера, разбейте его больше.

Домашний творог быстрого приготовления в горшочке

Какая разница, что этот рецепт домашнего творога быстрого приготовления в горшочке куплен в магазине.

Он такой свежий и вкусный.

Попробуйте его поверх моей скороварки Спагетти, тыквы и мясного соуса, чтобы получить очень здоровую пищу.

Кухонное оборудование и предметы первой необходимости

• Кастрюля быстрого приготовления DUO, 6 кварт
• Скороварка GoWise на 8 литров
• Мерные ложки Amco Advanced Performance 18/10 из нержавеющей стали
• Плоский венчик Rösle из нержавеющей стали — ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть, наверное, мой самый часто используемый прибор
• Набор силиконовых шпателей di Oro Living
• Коробочка для соли из фарфора и бамбука с ложкой
• Корзина для пароварки Salbree

Забота означает делиться ! Если вы хотите поддержать This Old Gal , поделитесь этим рецептом в социальных сетях, чтобы я мог продолжать приносить вам больше замечательных рецептов!

Если вы поделитесь фотографией того, что вы делаете из нашего блога, пометьте ее тегом #thisoldgalcooks, чтобы мы могли ее увидеть. Возможно, мы опубликуем его в Instagram! Я рад, когда вижу, что вы приготовили один из наших рецептов!

Вот удобный рецепт для печати:

• ▢ 1 галлон цельного молока или жирных сливок 2% или 1%
• ▢ 2/3 стакана дистиллированного уксуса или лимонного сока
• ▢ 1 чайная ложка морской соли
• ▢ 1/2 стакана густых сливок или наполовину больше, если необходимо Электрическая скороварка

  Плоский венчик из нержавеющей стали Rösle

  Цифровой термометр

  Муслиновое масло

  Корзина для пароварки Salbree / Дуршлаг

  Пресс для сыра Yakor Tofu/Farmer Cheese/Indian Paneer

  • Налейте молоко в кастрюлю Instant Pot и накройте стеклянной или черной крышкой. ИП крышка.

  • Нажмите кнопку «Йогурт», а затем кнопку «Настроить». На дисплее должно появиться сообщение «Вскипятить».

  • Во время цикла «Кипячение» снимите крышку и несколько раз взбейте молоко.

  • Когда прозвучит звуковой сигнал, снимите крышку и измерьте температуру.  Любая температура от 170 до 180 градусов подходит.

  • Медленно влейте лимонный сок или уксус и осторожно перемешайте молоко. Он начнет выглядеть свернувшимся.

  • Выключить Instant Pot. Накройте молоко стеклянной крышкой и оставьте минимум на 30 минут.

  • Добавьте соль в сливки и взбейте. Отложите.

  • Высыпьте творог в корзинку с ситом, выстланную муслином для масла, которая находится внутри кастрюли или другого устройства для слива.

  • Снимите корзину с ситечком, чтобы погрузить ее в воду, и пропустите через нее медленную струю прохладной воды, чтобы удалить излишки уксуса.

  • Положите творог в миску.

  • Аккуратно влейте сливки с солью и перемешайте.

  • Охладите и наслаждайтесь.

  Фермерский сыр и индийский панир

  • Следуйте тем же инструкциям для творожного сыра, но не добавляйте сливки или соль.

  • Вместо того, чтобы класть творог в миску после слива жидкости, соберите концы масляного муслина и скрутите. Выжмите руками как можно больше жидкости. Сыр сформируется в шар.

  • Сформируйте из сыра блок.

  • Поместите блок сыра в тофу/панир Нажмите и зафиксируйте.

  • Дать постоять в холодильнике не менее часа, чтобы удалить больше влаги.

  • Затем фермерский сыр/панир можно нарезать на кусочки.

  Рецепт, вдохновленный Mom’sThumb.
  Приведенная ниже информация о питании основана на использовании густых сливок. Для тех, кто использует молоко, содержание жира будет значительно меньше.

  Пищевая ценность

  Домашний творог быстрого приготовления Рецепт

  Количество на порцию

  Калорийность 281 Калории из жиров 126

  % Дневная норма*

  Жиры 14 г 22%

  Насыщенные жиры 2 г 13% 900 03

  Холестерин 111 мг 37%

  Натрий 79 мг 3%

  Калий 61 мг 2%

  Углеводы 2г 1%

  Сахар 1г 1%

  Белки 2г 4%

  Витамин А 1196 МЕ 24%

  Витамин С 1 мг 1%

  Кальций 53 мг 5%

  Железо 1 мг 6%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.