Идеи для пивного бара: Открыть пивной бар с нуля

Содержание

Маркетинговые идеи для бара — Poster

Предположим, у вас есть бар с отличным интерьером, харизматичным бородатым и татуированным барменом. И вроде все хорошо: работа налажена, есть постоянные клиенты, — но продажи все равно идут вяло, мало новых гостей, и вы, конечно, хотите большего. Значит, пришло время переосмыслить маркетинг, подумать, что еще можно добавить. Само по себе существование вашего бара не обеспечит вам стабильного прироста посетителей, и никто не узнает о вашем удивительном заведении, если вы не «продадите» его должным образом. Чтобы помочь вам, в этой статье мы собрали полезные маркетинговые идеи, которые помогут решить упомянутую проблему или заставят заняться тем, что вы долго откладывали.

Это, пожалуй, самый простой и очевидный способ увеличить охват потенциальных гостей, помимо наружных вывесок. Хотя последними пренебрегать тоже не стоит, особенно выносной инфостойкой у входа в заведение, где вы можете каждый день писать об акциях или новинках, креативить для привлечения гостей с улицы.

 Как еще можно привлечь клиентов в ресторан или бар? И так как почти все давно сидят в соцсетях через смартфоны прямо у вас в баре, почему бы не использовать это и не собрать целевую аудиторию с их помощью.

Социальные сети — доступный и точечный, персонализированный способ связаться с вашими подписчиками. Facebook, Instagram и «ВКонтакте» позволяют охватить большую аудиторию, используя ваших лояльных гостей.

Вот несколько идей, которые вы можете использовать для привлечения новых клиентов в социальных сетях: 

  • Создавайте приглашения на мероприятие в Facebook или на встречу во «ВКонтакте». Для всех ивентов, которые вы проводите, обязательно заводите отдельное мероприятие, где ваш бар выступает в роли организатора. Делайте это как минимум каждую пятницу и субботу. Только не стоит проводить их без повода, а как найти подходящий, мы напишем немного ниже. Приглашайте всех подписчиков, а лучше используйте платную рекламу для большего охвата.

  • Используйте #hashtag. Придумайте индивидуальный хештег вашего бара и не только добавляйте его к каждому посту, но и раскручивайте в самом заведении. Например, неоновый хештег на стене или на барной стойке трудно не заметить. Поощряйте ваших подписчиков и преданных клиентов, когда они ставят хештеги в Instagram, сидя в вашем заведении. Если вы заинтересовались идей продвижения в Instagram, прочитайте нашу отдельную статью о том как вести инстаграм ресторана или бара.

  • Анонсируйте специальные акции и конкурсы. Куда без этого? Необязательно каждую неделю проводить конкурс на бесплатный коктейль, акцию «2 + 1», предлагать скидки для девушек и т. п. Лучше разыгрывать что-то более стоящее и связанное с вашим концептом (не iPhone), но делать это реже, раз в два-три месяца. Например, предоставить возможность приготовить себе коктейль под контролем шеф-бармена, временно назвать коктейль именем выигравшего или предложить ему придумать название, вручить сертификат на бесплатную татуировку в тату-салоне или стрижку в барбершопе.

    Еще раз напоминаем: отталкивайтесь от своего концепта и целевой аудитории, не повторяйте бездумно типичные розыгрыши всех пабликов. Лучше выделитесь и разыграйте что-то необычное (пускай и не самое полезное), а не очередной подарочный сертификат или чехол на телефон.

  • Отдельно запускайте фотоконкурсы. Их можно делать каждую неделю, здесь уже призом будет скидка или бонусы — как пожелаете. Продвигайте их везде, особенно хорошо они заходят в Instagram и «ВКонтакте». Не забудьте создать постоянный набор правил, чтобы не было проблем с идентификацией победителя. Обязательные условия участия: репосты, хештеги и отметки вашего бара в посте с фотографией.

  • Рассказывайте о предстоящих турнирах по бирпонгу, карточным играм и т. п. При помощи ссылок на онлайн-регистрацию вы повышаете вовлеченность потенциальных гостей, которые заметят, что их друзья зарегистрировались на мероприятие в вашем баре. Не забывайте о партнерстве с местными городскими пабликами в Instagram: за небольшую плату они с радостью разместят ваш бар в подборке лучших заведений города и т.

     д.

Помните, что социальных сетей может быть недостаточно. Подумайте о создании веб-сайта для своего бара, где гости смогут бронировать места или заказывать еду с доставкой, если у вас есть кухня. Обязательно зарегистрируйтесь в каталогах Google Pages и TripAdvisor, отметьте локацию в 2ГИС, Google Maps и «Яндекс.Картах». Подробнее о продвижении заведения в сети можно почитать в нашей отдельной статье.

Вам не нужно ждать государственных праздников для проведения рекламных акций или специальных мероприятий. Подумайте, какие малоизвестные праздники можно рассмотреть как повод для акций, и творчески подойдите к созданию нужной атмосферы, чтобы увеличить продажи. Подготовка заведения к Новому году, 8 Марта, Хеллоуину или Дню святого Валентина может не оправдаться, — это время, когда у ваших даже самых преданных клиентов могут быть свои планы, и посещение вашего бара входит в них далеко не всегда. Поэтому стоит рассматривать другие даты, которые подойдут вашему бизнесу как отличный повод для лояльных гостей провести у вас время.

Вот лишь небольшой список таких праздников:

  1. День пива, 24 января. Идеальный вариант для любого бара или паба. Новогодние праздники уже прошли, а до февральских еще две недели. Предлагайте скидки на бутилированное пиво или попробуйте подавать необычное местное пиво для любителей крафта.

  2. Национальный день ирландского кофе, 25 января. Все ирландское автоматически считается поводом для веселья в баре, а тем более День кофе. Предложите специальные напитки на основе кофейных ликеров или кофе в праздничных ирландских кофейных кружках.

  3. Время олимпиад или матчей национальной сборной. У вас необязательно должен быть спортивный бар для проведения тематической вечеринки «олимпийцев» или празднования прохода сборной на чемпионат мира или Европы. Это точно можно подать как хороший повод встретиться с друзьями за пинтой у вас в баре.

  4. Cinco de Mayo, 5 мая. Один из крупнейших мексиканских национальных праздников.

    Оденьте барменов в сомбреро и предлагайте специальные коктейли на основе текилы. Можно еще временно добавить в меню свои варианты тако и буррито, если у вас есть кухня.

  5. Всемирный день шоколада, 11 июля. Хороший повод разбавить жаркие летние дни. Предлагайте уникальные вкусные коктейли с шоколадной глазурью, шоколадные мартини, пиво и вина с ароматизаторами и т. д. Можно попробовать идею с алкогольными десертами и шоколадным мороженым.

  6. День святого Патрика, 17 марта. Его празднуют во всех барах без исключения. Сомневаюсь, что в этот день вы найдете бар или паб, где не будет «зеленого» веселья. Можно запускать специальные предложения от Guinness и добавлять зеленую пищевую краску в коктейли и напитки.

  7. Октоберфест, конец сентября — начало октября. Лучше всего устроить затяжной ивент с различными конкурсами, марафоном и подведением итогов в конце. Даже если у вас мало позиций пива в баре, это не значит, что веселье с пивом, едой, музыкой и танцами вам не подходит.

    Просто адаптируйте его под ваш ассортимент и разнообразьте закусками.

  8. Местные события. Главное правило хорошего бара — всегда ориентируйтесь на локальные события, и не только спортивные. Например, если ваш бар находится в студенческом районе, устраивайте дни студента и первокурсника, спланируйте специальные мероприятия на время окончания сессий или выпускных экзаменов.

Существует еще масса тематических дат, например День Star Wars (4 мая), который можно обыграть в стилистике космической саги — начиная от коктейлей и просмотра фильмов в баре и заканчивая костюмированной вечеринкой с ведущим и конкурсами. Бывают и именные даты блюд и продуктов, например День хот-дога (21 июля). Самое простое — добавить в меню одноименные блюда. Или же можно заморочиться и пригласить местных мастеров стритфуда, сделав с ними небольшую коллаборацию. С вас — помещение и выпивка, а с них — фирменные хот-доги. Кстати, если в вашем городе проходят локальные ярмарки или фестивали уличной еды, то подстраивайтесь под их даты и предлагайте провести время после мероприятий у вас в заведении.

Любой праздник можно преподнести как повод. Подумайте, какие из них лучше подходят к концепции вашего заведения, распишите календарь событий. Составляя график, постарайтесь сделать так, чтобы у вас хотя бы два раза в месяц проводились тематические мероприятия (в идеальном варианте — раз в неделю).

Поощряйте гостей, когда они остаются у вас дольше, предлагайте им не только напитки, но и закуски. Подумайте, что вы сможете готовить с наименьшими затратами и без помощи шеф-поваров.

Закуски — отличный источник дополнительных продаж для бара. Многие не хотят заморачиваться с едой, но ведь необязательно предлагать сложные блюда. Большинство снеков очень просты в приготовлении. 

Вот самые популярные из них — попробуйте добавить что-то из этого в свое меню:

  • Луковые кольца

  • Куриные крылышки (со специями и без)

  • Запеченные картофельные дольки в кожуре

  • Чипсы и гренки

  • Картофель фри

  • Жареные пельмени

  • Копченый сыр, сулугуни

  • Сырные шарики

  • Жареные колбаски

  • Канапе (сладкие и соленые)

Есть еще готовые закуски: сухарики, орешки, кальмары и т.  п. Но в первую очередь лучше делать ставку на закуски, которые готовятся в заведении, какими бы простыми они ни были. Приходя в любое заведение, гости не хотят есть магазинные продукты. Любой бар, где есть закуски, всегда будет предпочтительнее бара, где их нет вообще. Но чтобы получить реальное преимущество, мало добавить закуски, которые есть у всех конкурентов.

Бесплатная мини-книга:

13 советов для тех, кто планирует открыть первое заведение

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Как минимум попробуйте разнообразить ассортимент при помощи выбора соусов

. Чем шире выбор, тем лучше. Подберите по три-четыре вида к каждому типу закуски и не жалейте порции. Лучше сделайте их чуть дороже, чтобы не портить фудкост, но зато гостям не придется соскребать остатки тартара с соусницы, когда у них остается еще половина основного блюда.

  • Ежедневные скидки. Если вы вводите новую позицию или временный коктейль, вначале предлагайте гостям попробовать именно новые напитки и делайте на них скидки. Учет скидок ведите в системе автоматизации бара.

  • Сезонные скидки. Предлагайте сезонные коктейли, меняйте карту бара раз в три-четыре месяца, оставляя основные, фирменные напитки и добавляя сезонные.

  • Mystery Drink («Напиток-загадка»). Предлагайте гостям попробовать неизвестный коктейль или пиво, и пусть они попробуют угадать. За правильный ответ либо отгадывание состава коктейля поощряйте их скидками или бонусами.

  • Закрытые дегустации. Проводите приватные вечеринки для самых преданных гостей. Пригласите своих постоянных клиентов на дегустацию новых брендов и авторских коктейлей. Сделайте так, чтобы им было интересно получить приглашение. Например, давайте его за заказ определенных напитков в течение недели.

    Перед мероприятием гости будут посещать ваш бар в надежде получить эксклюзивное приглашение.

  • Продвигайте закуски. На снеки в баре обычно приличная маржа. Можно продавать их еще больше, делая скидку при заказе коктейлей, проводя как постоянные акции («1 = 2»), так и накопительные (каждая пятая закуска — бесплатно) и т. д. Это неплохо мотивирует гостей покупать закуски.

Успешный бар должен создавать максимально приятную и интересную атмосферу, которая заставляет посетителей приходить в заведение снова и снова. Создайте проморолик своего бара и загрузите его как обложку или сделайте прикрепленным постом в Facebook или «ВКонтакте», где будут показаны все развлекательные возможности и интерактивы вашего бара. Это может быть:

  • Аэрохоккей

  • Настольный футбол

  • Бильярд

  • Дартс

  • Пивной турнир

  • Бирпонг, или пиво-понг

  • Приглашенные диджеи (разные стили — от диско восьмидесятых до дабстепа)

  • Караоке и музыкальный автомат

  • Покерные турниры (в дневное время или в будние дни)

  • Стендап (открытый микрофон и авторские вечера)

  • Живая музыка (приглашенная группа или исполнитель)

При проведении развлекательных мероприятий постарайтесь связаться с местными медиа или блогерами. Лучше всего сразу назначьте одного сотрудника координатором для обеспечения эффективной организации и продвижения, чтобы ни один ваш ивент не остался незамеченным. Либо занимайтесь этим сами, ведь очень часто именно владелец и является лицом бара — а кому как не ему вести диалог с журналистами, фотографами, организаторами и т. д. Усиливайте свой маркетинг и не забывайте о качестве обслуживания. Добрых клиентов и хороших продаж!

Интерьер пивного бара: компоненты привлекательного оформления

Бар – заведение для раздумий и уединения. Здесь человек может расслабиться после изнурительного дня, отвести душу или просто отдохнуть в дружественной обстановке за кружкой хорошего пива. Хозяева подобных место отлично понимают это, поэтому стараются, чтобы атмосфера, интерьер пивного бара, соответствовали настроениям гостей. Они прибегают к услугам профессиональных дизайнеров, чтобы те помогли оформить помещение соответствующим образом. Сегодня мы рассмотрим, какие методы, стильные приемы задействуют, чтобы довести дизайн современного пивного бара до совершенства.

Главная задача при создании интерьера бара – привлечь и удержать внимание потенциальных посетителей

Дизайн не должен отвлекать, но должен запоминаться

Пивной бар, несомненно, должен отличаться от обычных заведений (вроде рюмочной), но не слишком. С другой стороны, нельзя переборщить, ведь это не дискотека, и люди приходят сюда отдыхать. Ему необходимо иметь свой собственный шарм, создать который поможет целый комплекс мероприятий: начиная облицовкой, отделкой фасада, заканчивая гранеными стаканчиками в баре, — тут каждая мелочь значительна.

Пивной интерьер должен быть уютным и располагающим к долгому времяпровождению

Важно найти свою «фишку», о которой посетители захотят рассказать друзьям

Интерьер в светлых тонах

Смотрите такжеРесторан в стиле лофт

Выбор стиля и дизайна паба

На стадии разработки концепта дизайна пивного ресторана, придерживайтесь идеи о том, что общий интерьер не должен обезоруживать посетителя своей помпезностью, а наоборот – стараться вызвать у него чувство домашнего покоя, уюта. Каждое подобное заведение отличается своим индивидуальным флером, который иногда невозможно объяснить, кроме как умелой задумкой разработчиков, что вложили силы в дизайн пивного бара.

Многим клиентам нравится живая музыка

Смотрите такжеДизайн интерьера для парикмахерской, фото.

Как лучше оформить?

Понятно, что бары посещает самая разношерстная целевая аудитория. Так что важно учитывать этот момент.

Например, в качестве оформления молодежного пивбара предпочтительнее использовать элементы «ХАЙ-ТЕК», или что-то урбанистическое, – это идеально сочетается с живой игривостью молодого поколения.

В отделке приветствуются современные материалы

Заведения с хай-тек интерьерами нравятся активным и успешным людям

Для публики постарше/состоятельнее, интерьер пивного бара уместнее оформить в классических тонах: использовать плавные формы, кожу, древесину. Иными словами, неброские, но не лишённые чувства вкуса предметы.

Классический интерьер пивного бара

Современный стиль оформления

Интерьер бара в японском стиле

А вообще, любое решение приемлемо до тех пор, пока оно не противоречит основной цели заведения, для которого оно задумывалось: расслабить, развлечь гостей в комфортной товарищеской обстановки; помочь забыть о мирской суете, почувствовать раскованность.

Брутальный интерьер в стиле лофт придаст бару особую оригинальность

Смотрите такжеДизайн уличного кафе, фото.

Компоненты успешного дизайна пивного бара

Здесь работает беспроигрышный метод «проторенной дорожки». То есть вам не обязательно создавать абсолютно новый стиль с нуля. Оригинальное оформление пивного бара просто сложить, путем заимствования проверенных методов. Если хотите, сочетайте несколько стилей в одном, разбавляя их чем-то третьим. Хороший дизайн можно создать комбинированием чешских, английских баров и пабов – так посетители почувствуют оторванность от шума, суеты.

Большинство клиентов предпочитают бары с историей, пусть даже символической, но уникальной и грамотно отображенной в дизайне заведения

VIP-кабинка с камином для посетителей, любящих особый комфорт

Смотрите такжеКальянная фото

Неповторимый интерьер в сочетании с удобством

Хорошее оформление отличается от плохого тем, что оно имеет завершенность, продуманность. Каждая мелочь находится на своем месте, а это рождает гармонию. Дизайн пивного бара складывается из:

  • хорошо скомпонованных между собой материалов: древесины, камня;
  • правильного освещения – немного приглушенного, что помогает расслаблению;
  • сочетания/преобладания темных полутонов, тусклого цвета в интерьере;
  • фундаментальности, массивность мебели, окружения в целом;
  • музыкального сопровождения – прекрасно, если это будут живые исполнители;
  • настенных телевизоров с неограниченным доступом к спортивным каналам.

Дерево, металл, камень и кирпич – основные материалы для отделки пивного бара в традиционном стиле

Грамотная игра света-тени поможет выгодно подчеркнуть нужные детали или скрыть огрехи ремонта

От себя добавим несколько рекомендаций, которые помогут при обустройстве паба:

  1. Выделяйтесь – скучную концепцию можно разбавить путем совмещения интерьере тематикой (например) атрибутов футбола, охоты, рыболовства – иными словами тем, чем чаще всего интересуются мужчины. Добавить таким образом индивидуальную изюминку.
  2. Среди темных тонов непременно должны присутствовать «островки» светлого цвета: темно-зеленые разбавляются белым, бежевым, персиковым. Ими окрашивают потолки или стены, выполняют обивку мебели. Этот же пункт предполагает включить интересные, контрастирующие между собой фактуры: камень/лаковая поверхность, пробковая стенка/зеркальные панели.
  3. Пусть индивидуальность стиля найдет отражение в вашем меню, барной карте: подавайте к пиву соответствующие тематике закуски. Неплохо бы также придумать главное блюдо.
  4. Использовать оригинальные «фишечки» при оформлении наружного облика пивного бара – тоже важно. Приладьте к карнизу над входом элемент наружной рекламы (вывеску, баннер), выполненный схожим стилем. Если позволяют средства, придумать маскота, и поставить напротив входа его фигурку. Мимо такого посетители точно не пройдут.

Керамические шарики на потолке этого зала символизируют пену

Пивоваренный цех отделен стеклянной перегородкой, чтобы посетители могли вживую наблюдать за процессом создания любимого напитка

Смотрите такжеКак создать современный дизайн двухкомнатной квартиры?

Удобство посетителей и персонала

Поскольку проектирование производится строго в соответствии со стандартами, размерами/замерами, конечный результат просто обязан быть максимально приближенным к задумке. Представьте себя на месте посетителя: подумайте, что конкретно бы вас привлекло в данном заведении. Постарайтесь не забыть также о своих сотрудниках: бармену должно быть удобно за его стойкой, под рукой должны быть все необходимые предметы, оборудование. Остальной персонал тоже нуждается в отдельной «заботе»: планировка помещения не должна как-то препятствовать или затруднять их перемещения.

Обстановка должна располагать к дружеским посиделкам

Мебель в баре должна быть простая, но удобная

Мягкая зона тоже будет уместна

Смотрите такжеКаким должен быть современный дизайн прихожей

Дизайн проект бара: зонирование помещения

Этап проектирования – важное предприятие. Вот многом, из-за того, что каждый элемент необходимо учесть. Подумайте об оборудовании, его габаритах, внешнем виде – это должно тематически соответствовать помещению.

Дизайн бара в стиле ирландского паба – отделка деревом нижней части стен, старые фотографии в рамках, характерная цветовая палитра

Зонирование требует грамотного подхода:

  1. Используйте перегородки, чтобы создать отдельные приватные зоны.
  2. Играйте со светом – подойдут разные приборы освещения – чередуйте их. Приглушенный свет помогает сделать атмосферу более расслабляющей.
  3. Если вы придерживаетесь строго направленной тематики: например морская — поделите пивной бар на отдельные составные части корабля (мачта, палуба, каюта).

Деревянная перегородка с витражами

Смотрите такжеСовременный дизайн кухни-гостиной площадью 20 кв. метров

Меню и барная карта

Алкоголь – визитная карточка каждого пивного бара. Он – ключевое звено, поэтому продумывать свою барную карту необходимо основательно. Кроме хорошего, разного пива, обязательно наличие другого алкоголя. Меню должно изобиловать закусками (вроде снеков, сухариков, вяленой рыбы), чтобы клиенту было из чего выбирать. Можно внести пару блюд «посущественнее», вроде шашлыка.

Хороший ассортимент закусок по приемлемым ценам поможет привлечь клиентов

Неплохо будет придумать несколько фирменных закусок, своего рода визитных карточек заведения

Одна из современных «фишек» – персональная пивная стойка с сенсорным экраном, ведущим учет выпитого

Смотрите такжеСовременный дизайн и оформление штор

Видео: бар крафтового пива

Смотрите такжеСовременный ландшафтный дизайн. Главные тренды

Фото: 50 идей оформления пивного бара

ДИЗАЙН БАРА, ПАБА- пошаговое воплощение мечты от студии FORMAT.

Привлечь и удержать внимание посетителей - главная задача при организации любого развлекательного заведения. Сделать это можно с помощью двух главных моментов - разнообразной, качественной кухни и дизайна интерьера бара.

Как выбрать подходящий проект?

Чтобы обеспечить успешность мероприятия, в процессе разработки плана следует обязательно просмотреть уже существующие интерьеры баров. В этом случае вам удастся извлечь наиболее приглядные идеи, но при этом избежать повторения уже заезженных и неинтересных для посетителя способов оформления.

В процессе создания лучшего дизайна бара, обязательно требуется грамотный подход с учетом всех важных составляющих: знание целевой аудитории,  выбор удачного места, выразительный дизайн, отличное качество, высококласное обслуживание . При создании дизайна бара очень важно добиться максимальной оригинальности за счет отдельных "фишек", о которых захочется рассказать друзьям и увидеть самому еще раз.

Цветовое оформление - главный фактор привлечения внимания посетителей

Чтобы получить эффектный и стильный дизайн, учтите несколько рациональных рекомендаций по отделке:

1. Темные насыщенные тона, пожалуй самые любимые, они вполне уместны, если оформляется интерьер паба, бара. Фактурные поверхности отлично создадут камерность, уют, ненавязчивость обстановки. Дерево, кирпич, керамика, метал - признанные лидеры в оформление баров.

2. Светлые оттенки станут отличным вариантом для кафе-бара. Они будут способствовать приятному времяпровождению в дневное время, и освежать настроение посетителей вечером.

3. Яркие контрастные комбинации как нельзя лучше подойдут для pre-party и коктейль-баров. Учитывая тот факт, что основная категория посетителей - предвзятая молодежь, стоит позаботиться о том, чтобы получить эксклюзивный дизайн бара. Именно в этом случае удастся добиться постоянной наполненности развлекательного заведения. Но с яркими красками важно не переборщить, чтобы посетитили не уставали от буйства цвета, будьте осторожны!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Освещение поможет создать нужную атмосферу!

В зависимости от того, какой принцип освещения вы выберете, во многом зависит комфорт и уют интерьера. Кроме этого, грамотное зонирование, игра света-тени поможет выгодно подчеркнуть нужные предметы или продукцию и скрыть огрехи ремонта или неприглядные подсобные помещения, без применения дополнительных расходных материалов. Освещение должно быть приглушенным, но при этом многоплановым, чтобы гости могли расслабиться и насладиться приятным вечером в компании друзей.

РЕАЛИЗОВАННЫЕ ДИЗАЙН-ПРОЕКТЫ HoReCa: 

"УРЮК"- дизайн ресторана 440 кв.м, г. Новый Уренгой.

"KRASIVO PODANO"- дизайн кулинарной студии 210 кв.м", Санкт-Петербург.

"ОБЛАКО"- дизайн бара- кальянной в современном стиле, 140 кв. м

"FREEDOM" - дизайн интерьера частного отеля 240 кв.м в Санкт-Петербурге.

"КУМКВАТ"- дизайн-проект DJ кафе. Портовая улица. 210 кв.м, г. Санкт-Петербург.

"ИМПЕРИАЛ"дизайн ночного клуба, ресторана, кальянной, боулинга. 1200 кв.м, г. Кириши.

"LЁD"- Футуристичный дизайн-проект ночного клуба, 280 кв.м, г. Новый Уренгой.

Где заказать дизайн бара, Паба?

Чтобы быстро выбрать подходящий вариант отделки и воплотить его в реальность, достаточно лишь обратиться за помощью в нашу студию дизайна. Мы постараемся предложить вам уникальную концепцию вашего заведения, исходя из ваших требований, уелевой аудитории, месторасположения и технического задания. Интерьер и атмосферность мы берем на себя! С вас, лишь организация всего бизнеса 🙂

СТОИМОСТЬ ДИЗАЙН-ПРОЕКТА пивного бара, паба зависит от площади проектирования, состава и сложности проекта. Чтобы узнать точную стоимость дизайн-проекта, позвоните к нам в офис в СПб по тел: +7 (812) 716-50-35, или направьте свое подробное техническое задание на почту [email protected] ru

Наша студия разрабатывает дизайн интерьера офисов не только в Санкт-Петербурге, но и других регионах России. 

 

Как открыть Паб (с нуля)

Родом этот бизнес из Европы, а именно Англии и Ирландии. Трудно представить страну туманного альбиона без её знаменитых пабов. Вроде бы и вещь простая, но умудряется объединить в себе кафе, ресторан и бар. Для истинного ценителя, паб – это нечто большее. Поэтому не удивительно, что этот тип баров стал популярен в России, Украине и других странах СНГ.

Советы, как открыть паб

Продумайте до мелочей свой бизнес-план

Открыть свой мини-паб или приобрести франшизу – это отличная идея. Весь мир искренне любит английские пабы и считает их самым демократическим заведением. Паб – отличное место, чтобы выпить с друзьями или попробовать вкусной еды. Многие задаются вопросами «как открыть паб с нуля?», «Сколько стоит его открыть?» и «С чего начать?». Для начала не нужно торопиться и закупать кучу бутылок с алкоголем. Не стоит открывать паб спонтанно. Для начала необходимо провести определенную разведку, изучить работу конкурентов. Обратите внимание на плюсы и недостатки их пабов и сделайте для себя определенные выводы. Хорошее дело любит скрупулезную и щепетильную работу, поэтому Вы обязаны обдумать каждый аспект любой мелочи. У вас должна быть пошаговая инструкция для хранения ваших действий. Выберете название для мини паба, не забывая о соответствующем логотипе и даже истории заведения. Важно также подобрать форму на свой персонал, найти место хранения для мусора, чистой посуды и не забыть о выборе музыки в ресторане.

Не забудьте, что нужна лицензия. Все это кажется не очень важным, но, надо помнить, что идеальный бизнес-план бара состоит как раз из неважных, на первый взгляд, вещей. Не жалейте денег. Вы должны держать в узде все связанное с мини пабом, включая себя. Приходите на рабочее место каждый день как в первый раз, будто открытие бара у вас прямо сейчас. Ведь если вы открыли магазин, фреш-бар, либо приобрели и состоите во франшизе, то вы будете в центре внимания и все станут равняться на вас. Если персонал заметит, что вы дали слабину и начали лениться, то он сделает определенные выводы. Вы должны вести за собой людей. Вопрос насчет контроля самого паба. Любой бизнес-план бара имеет свою собственную управленческую систему. Самое главное, чтобы работники уже с самого утра знали как открыть бар, с чего начать рабочий день и где лежат нужные документы.

Придумайте историю/легенду паба

В любом кафе, фреш баре, магазине должны быть свой собственный шарм и изюминка. Для паба это тоже нужно, что-то оригинальное. Например: одни успешные предприниматели открыли паб с женским именем в названии, в котором весь персонал – это девушки одетые в английскую школьную форму. Они ведут себя открыто, приветливо и коммуникабельно с клиентами. В выборе названия им помогла легенда о женщине, жившей в Англии в XVII веке. Ее звали Нелл Гвинн, она была комедийной актрисой и своим очарованием и энергией покорила тысячи зрителей, даже для короля Чарльза II, она была в центре внимания. По законам жанра, они придумали для Нелл Гвинн очаровательную, как она сама, прапраправнучку по имени Молли, которая, спустя века, создала сеть традиционных британских пабов. Другими словами «Молли Гвинн’з» – является хорошо проработанной идеей, а не франчайзингом. Если нет желание выдумывать, то можете купить франшизу уже ставшей успешной сети заведений.

Изучите будущее месторасположение

Если вы открываете оригинальный паб, либо собираетесь состоять во франшизе, то первое что необходимо делать – это ознакомиться с местностью. Знакомство с местностью одинаково полезно в любом месте, будь то в городе или поселке. Нужно обратить внимание на количество офисных зданий, на жителей района, виды машин стоящих во дворах, одежду, в которой ходят люди. Все это очень важно и хорошо характеризует местность. Лучшим местом в городе и поселке, для мини пабов является центральный район с большим количеством офисов иностранных компаний.

Создайте теплую атмосферу

Улыбки официанток, хороший вид из зала, смех людей, сидящих по соседству, дверь, что не скрипит, отсутствие запахов в туалете, музыканты в центре зала – все перечисленное и много чего еще, создает приятную атмосферу в пабе. Улыбчивость, коммуникабельность и открытость вашего персонала будут настраивать посетителей на приятный отдых.

Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня – это либо камень преткновения, либо золотая жила любого заведения. Ее можно назвать первоочередной причиной, из-за которой люди, либо хотят в заведение, либо обходят его стороной. Чем являются английские мини пабы в Британии? Это место первым делом, созданное для общения и употребления алкогольных напитков. В нашей стране, это еще и место для употребления пищи и желательно вкусной. Помните об этом в момент составления меню. Предлагайте клиентам вкусный и качественный выбор пищи. Разумеется, меню большей частью, должно крутится вокруг пива: анчоусы, крылышки, гренки и т.д. Помимо этого, должно присутствовать полноценное меню в виде супов, борщей, горячих блюд, десертов, фрешей, бутылок с безалкогольными напитками. Также, стоит предлагать клиентам большие порции, что действительно насытят клиента. Если это мясное, то должен быть большой кусок, сочный и вкусный. Продукты обязаны быть свежими и качественными. Пример, приготовленная рыба должна быть свежая, а не мороженая, фреш должен быть свежевыжатым. Так что не нужно все закупать спонтанно, в ближайшем магазине. Подумайте также о важности хранения и не забудьте следить за такой важной вещью как затраты.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Кадровая политика в большинстве пабов такова – неважно сколько опыта, важно какой человек. Человек может не иметь необходимых навыков. У него может отсутствовать опыт и даже образование. Но, если он хорош в общении с людьми, если подходя к столику он заставляет людей улыбаться, если в нем есть искра разжигающая пламя, то этот человек идеально нам подходит. Заполняются документы, после чего начинается обучение нового сотрудника в процессе работы. Человек проходит стажировку, во время которой он получает общую информацию. После этого, стажер прикрепляется к бармену, либо официанту, ему выдается барный лист и меню. Официант обязан знать и уметь все: принимать действующий заказ, встречать гостей, знать где лежат документы, сервировать стол. Также, в обязанности официантов входит знание меню и всего в пабе, вплоть до знания рок-композиции исполняемой в пабе.

Хороший дизайн экстерьера паба и интерьера всегда привлечет гостей

Все знают, сколько людей столько и вкусов. Некоторые любят яркие цвета, другие мрачную атмосферу, третьи винтаж, четвертые панк-рок тематику. Поэтому, в зависимости от стиля вашего паба, зависит контингент посетителей зашедших к вам. Обычно пабы имеют британский стиль. Он теплый, обычно в них играет рок, располагающий к беседе и спокойному времяпрепровождению. Уют в таких пабах заставляет клиента представлять себя в милом европейском поселке.

Так что, перед тем как открыть новый бар или купить франшизу, задумайтесь над этим вопросом. Дизайн может быть любой, хоть скопированный ближайший магазин или здание для хранения овощей. Сейчас возможно все. Если людям такое понравится, то Вы справились. И не сильно экономьте. Затраты – это важная часть будущего успеха.

Лучшая реклама — это сарафанное радио

Довольный клиент – лучший залог хорошей рекламы. Существует неписанный закон «4/8». Клиент, которому не понравилось обслуживание уведет за собой восьмерых потенциальных посетителей, а довольный приведет четверых. Причина этого то, что негативные эмоции выплескиваются чаще, чем положительные. Именно поэтому важно, чтобы посетители уходили всегда в приподнятом настроении и с желанием посетить вас вновь. По поводу рекламы в СМИ, то тут каждый выбирает свое. Многие отказались от рекламы на телевидении и радио, посчитав ее убыточной. К примеру, рекламу можно размещать на страницах местных интернет-изданий, а также на страницах журналов авиаперевозчиков. Эти издания ориентированы на деловых людей и иностранцев. Вообще Интернет, можно сказать, способен вести людей за собой, отличное место для рекламы. Обязательно разместитесь в 2Гис, Google Мой бизнес, Яндекс.Карты, а также в других гидах.  На них клиент, помимо нахождения вас, может еще и оставить ценный отзыв для вас.

Обязательно нужно делать торжественное открытие. Все близлежащие улицы должны знать об нем. Не стоит забывать о личной визитке заведения. Папка для чека – лучшее место где ее стоит положить.

Конкурсы, призы и скидки

В заведениях можно проводить разнообразнейшие конкурсы и мероприятия, приглашать музыкантов (например рок исполнителей), проводить праздники. Кроме хорошей выпивки и вкусной еды, предложите клиентам и хорошее развлечение. Например, позовите на праздники танцовщиц, труппу актеров, которые повеселят посетителей, будут играть на разных инструментах, танцевать и петь. Не забывайте о скидках, создайте карту вип гостя предоставляющую скидку 10-20%. Можно сказать, что такая карта как персональная лицензия, клиент почувствует себя важным во всей в вашем пабе. Сделайте разные способы получения карты бесплатно: заказ банкетов, участие в конкурсах и т.д. Вы можете подумать, что это лишние затраты, но такие пластиковые документы заработают вам много денег. В летнее время года, для посетителей сделайте площадку, можно с верандой. Ее можно окружить цветочными клумбами и другими растениями, чтобы посетители могли позволить себе летний уголок. Для улучшения качества и поиска нового метода обслуживания, которые приведут к большему количеству клиентов, можно проводить опросы с расчетами.


Оберегайте покой ваших гостей

Важной частью любого заведения является охрана и затраты на содержание. Люди, заходя в паб и видя охрану понимают, что эти люди в форме здесь для хранения их покоя. Порою это может быть требование клиента. Если паб в маленьком поселке, в котором все всех знают, то охрана все равно не помешает. Вообще, любое неуважение, будь то детали санузла, или оскорбление сотрудников заведения, нужно пересекать еще в зародыше. Можно заключить контракт с охранным учреждением. По убеждению нашей сети ресторанов, охрана должна быть в центре происходящего и оставаться незаметной. Сотрудники охранной фирмы не должны привлекать лишнее внимание, но они обязаны успевать следить за соблюдением правил по всей территории бара, будь то на летней площадке или парковочном месте. У нас в пабах, к счастью, случаев использования охраны насчитываются единицы. Вам всегда нужно пытаться решить конфликтную ситуацию мирным путем. Любую негативную ситуацию, можно перевернуть себе на пользу, просто необходим надежный и нужный работник. Примерно 95% всех конфликтов решаются официантами, барменами, менеджерами и управляющим. К слову, решить такую проблему вам может помочь вип-карта, о которой писалось ранее. Та самая персональная лицензия. Посетители могут приходить с разными проблемами: трудности на работе, ссоры в личной жизни, поцарапали машину, наступили на ногу. И вся эта негативная энергия имеет привычку быстро распространятся по помещению.

Пивной бар - варианты названий, как назвать

Выбору названия пивного бара необходимо уделить не меньше внимания, чем интерьеру или расположению нового заведения. Яркое и легко запоминающееся посетителям имя будет способствовать успешному развитию бизнеса. Описанные в статье принципы формирования названий пивных баров и примеры имен уже действующих заведений помогут вам принять верное решение.

Принципы формирования названий пивных баров

Существует большое количество вариантов названий пивного бара. Именем заведения может стать практически любое слово, как связанное с деятельностью бара, так и не ассоциирующееся с ней. Однако подробный анализ имен действующих организаций позволяет выделить основные принципы их формирования. Ознакомившись с ними и с многочисленными примерами, вы сможете легко выбрать лучший вариант названия для собственного пивного бара.

  1. Названия со словом «пиво». Самым популярным словом, используемым владельцами пивных баров для привлечения потенциальных клиентов, является, безусловно, слово «пиво», в том числе на иностранном языке («Дом Пива», «Beer & beer», «Bier burg»). Интересные словосочетания и яркое звучание позволяют создать множество различных вариантов («Пивная Библиотека», «Любимое пиво папы», «Йохан Пивохан»). Чувство юмора и удачная игра слов помогут сделать название оригинальным и запоминающимся («ЧемПИВОн», «ШексBEER», «Выbeerрай», «UnBeerLive», «Beerлога», «Beerократия»).
  2. Названия, ассоциирующиеся с пивным баром. Следующую группу представляют названия, также вызывающие прямые ассоциации с пивным баром («Темное & Светлое», «Добрый хмель», «Золотая Пинта»). Кроме того, стоит выделить названия, включающие такие ключевые слова, как «бар» и «pub» («Boroda pub», «Bar Petra», «Питчер Паб», «БарНалей»).
  3. Другие, оригинальные названия. К этой группе относится множество разнообразных названий, не имеющих очевидной связи со сферой деятельности пивного бара. При этом, благодаря яркости, чувству юмора, интересным словосочетаниям и игре слов, они могут стать отличным вариантом названия будущего заведения («Barbara Ждёт», «Ребята из нашего двора», «Rancho»).

Примеры названий пивных баров

1. Названия со словом «пиво»

Bar beer shop

Bar Beer Wood

Beer & beer

Beer & Cakes

Beer & Ko

Beer Bag

Beer bar

Beer Fabrique

Beer Fest

Beer Fox

Beer Hall

Beer head

Beer history

Beer House

Beer mug

Beer pub taverna

Beer room

Beer store

Beer to go

Beer travel

Beer. bar

BeerBar

BeerBarDuck

BeerBurger

BEERFACTORY

Beergarten

BeerHERE

BeerKing Bar

Beerloga

BEERLOGA

Beermat

BEERNAVA GRILL & BEER

Beerлога

Beerократия

Bender beer

Bier burg

Bier Konig

Bierhof

Bierstube

Black Beer

BottleNeck Beer Authority

Cult Beer Club

D & D Beer

Gorky Beer

GreenBeerGer

Hansebier

House Beer

LikeBeer

PAPA BEAR

PIVBAR

ProBeer

ProBEERka

Sea Beer

TAPROOM beer shop & bar

UnBeerLive

Выbeerрай

Горьковская Пивоварня

Дом Пива

Друзья и пиво

Йохан Пивохан

ПиF’ko STREET FOOD

Пиvо & Рыба

ПивStop

Пивариус

Пивас

Пивко

Пивкультура

Пивная

Пивная Библиотека

Пивная Диета

Пивная засада

Пивная Карта

Пивная культура

Пивная лавка

Пивная Территория

Пивница

Пивной DомЪ

Пивной домик

Пивной Ларёк: Кстати!

Пивной остров

Пивной Погребок

Пивной рай

Пивной Этикет

Пивнушка №1

Пивные Братья

Пивняки

Пивняша

ПивоВо

Пиволей

Пивомания

Советская пивная

ЧемПИВОн

ШексBEER

Ящик пива

2. Названия, ассоциирующиеся с пивным баром

AXIOM PUB

Bar 76

Bar Petra

BoilerRoom Bar

Bombardir bar

Boroda Pub

Craft bar

Craft Bar Proletariat

Craft Dracula

Craft Lovecraft

Crafty Crab Bar

CrowBar

Don Kraft

Eclectic bar

Friend Only Bar

Friends bar

Glory Pub

Manchester Pub

MossInn Bar

MSMBAR

Power pub

STAFF BAR

Taps & Bottles

TimeCraft

VAER PUB

VARILL

VerCraftBar

Woodpecker bar

БарНалей

Богатырский Хмель

Вобла

Гренки

Добрый хмель

Зерно

Золотая Пинта

НесуСветлое

Пена Дней

ПетроВ-Водкин

Пинта

Питчер Паб

Разлив

С пеной у рта

Темное & Светлое

Хлеб да Хмель

Хмель да Хлеб

Хмельная заправка

Черновар

Четверть Пинты

3. Другие, оригинальные названия

BadDuck

Bakalar

Barbara Ждёт

Belvedere Steal Grill

Bergen

BEZ B

Black Beard

Bukowski

Dealers

Docker

Dog & Duck

Dog’s nose

Drunken sailor

Hop & Goose

Hophead

Hopkins

Hoppy Cat

IPAteka

Jawsspot

Jonathan

Keat

Khoffner

Killfish 2.0

Little Friday

M & P Taproom

Monkey Brew

Off Season

Ontap

Ooops

Parkking

Pekac

Rancho

Respawn

Schwaben Keller

The Corner

VAER

Wartburg

Wild Perch

БАЗАРА НЕТ

Баракуда

Бармалей

Белочка

Большая рыба

Борода

Брюкке

В дрова

Вацлав

Велюров

Веста

Волжский

Выдержка

Гараж

Гуси

Дача Бродского

Декабрист

Жигули

Жить Хорошо

За…Лось

Йохохо

КИТ

Красин

Кружали

Кюлькас

Медный буйол

Москва

Мюнхен

На Бровях

НАТАЛИ

Одного ума мало

Охота

Очаг

Пиф-паф

Пролив

Рак и щука

Ракета

Раковая № 1

Ребята из нашего двора

Рыжий лис

СвАи

СССР

Стадион

Стекло

Творчество

Томат

Тортуга

Точка Пи

У дяди Вани

Хамовники

Хартман

Хорошее место

Хочу в Сибирь

ЧакНоррис

Шарфы

Эрмитаж

опыт соучредителя баров «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца» из Санкт-Петербурга

Как часто вы задумывались о том, чтобы открыть свой собственный бар? Со стороны может показаться, что многие заведения работают не так как следует: слабый ассортимент, высокие цены на пиво, плохая локация и неудобные посадочные места. Мы решили запустить новую рубрику, в которой попытаемся рассказать вам о важных нюансах, которые нужно учитывать при открытии пивного бара.

Первопроходцем проекта стал Артём Соколов, соучредитель известных пивных заведений Санкт-Петербурга: «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца». О них сегодня и пойдёт речь.

Артём Соколов

— С чего всё начиналось?

— В 2014 году мы с моим другом и партнёром Денисом переехали из Москвы в Санкт-Петербург. На тот момент у нас уже был бизнес по продаже фототехники и фотоаксессуаров, но так случилось, что свой первый розничный магазин мы открыли именно в Питере в начале 2015-го. Физически он находился в лофт-проекте «Этажи» (Лиговский пр-т, 74). Примерно через полгода представитель арендодателя предложил нам помещение, которое имело более выигрышные параметры: небольшой метраж (около 40м2), расположение у входа на территорию арт-пространства и большой проходящий трафик. В самом помещении не было ничего, кроме голых стен. Обсудив с партнёром варианты мы приняли решение диверсифицировать бизнес и попробовать что-то новое: открыть небольшой бар, чтобы просто проверить свои силы. Стиль оформления и название («Выдержка») были продиктованы основным нашим бизнесом, отсюда и отсылка в названии бара. Так как это был новый опыт для нас, мы набили себе все возможные шишки.

— Почему вы решили открыть именно крафтовый бар и как выбирали концепцию?

— За несколько месяцев до открытия первого бара я ездил в США и попробовал там несколько сортов в стиле IPA. Мне так понравилось это пиво, что по приезду мне хотелось поделиться со всеми этими ощущениями и, конечно, найти образцы в такой же стилистике. Так получилось, что все мои знакомые, которых я угощал, сказали, что пиво очень сильно на любителя. И только моему партнёру оно понравилось. Спустя время именно он поддержал идею открытия бара. Стоит сказать, что мы запрыгнули в последний вагон первой волны российских крафтовых баров. В том же году уже функционировали несколько заведений со схожей тематикой, а под конец 2015 года в декабре открылись и мы. Тогда люди были готовы ездить с окраины города в центр специально для того, чтобы купить определённое пиво. Наша концепция была в том, чтобы на кранах и в бутылках у нас продавалось пиво только от отечественного производителя. И это сработало! Мы достаточно быстро обросли постоянной аудиторией любителей пива, но в то же время привлекли и обычных людей, которые приходили в лофт-проект потусоваться.

— «Баланс белого» расположился над баром «Выдержка». Расскажи, как так получилось и в чём основное отличие этих заведений?

— «Баланс» — это всё-таки история про мероприятия. Нам предложили освободившееся помещение над баром, и мы решили погрузиться в самую гущу барного бизнеса. Само заведение больше по размеру и вмещает в разы больше людей. На втором этаже атмосфера более спокойная и располагающая к длительным посиделкам, в отличие от шумной «Выдержки», куда посетители в основном заходят на пару бокалов и, бывает, вынуждены толпиться около стойки. В «ББ» практически каждую неделю мы анонсируем сразу несколько не пивных мероприятий и вечеринок: от просмотра кино и концертов до мини-выставок и лекций. Таким образом, мы обеспечиваем наполняемость бара и знакомим людей, далёких от крафтовой культуры, с миром пива. В последние годы в крупных российских городах наметилась тенденция, в результате которой потребитель больше не хочет ехать в центр исключительно за пивом, так как спустя несколько дней оно появляется в небольшом магазине или баре в твоём районе. Сейчас аудиторию больше привлекает локация, наличие других баров поблизости, атмосфера, аудитория, любимый бармен или концепция. Мы вовремя подстроились под эти реалии и чувствуем себя вполне комфортно. У нас дружное и лояльное коммьюнити, которое, мы надеемся, будет и дальше прирастать.

Крафтовый бар «Братство пивца» открыл свои двери летом 2019 года. Он расположился по адресу Курляндская, 49, напротив тапрума пивоварни AF Brew. Выбрана такая локация была отнюдь не случайно. Создатели верят в эту улицу и предрекают ей всеобщую любовь и популярность.

— Как пришла идея открыть бар «Братство пивца» и почему у него такое название?

— Вообще название пошло от группового чата, который был создан на базе бара «Баланс белого». Изначально мы добавляли туда людей, так или иначе связанных с пивом, культурой и дистрибуцией. Чат рос, знакомые приглашали знакомых и постепенно в нём прописалось около 300 человек. Что касается идеи именно этого бара, мы плясали от локации. Кто-то выкинул информацию, что есть помещение, владельцы сдают его на условиях государственной аренды. Мы приехали посмотреть локацию и моментально влюбились в неё. У нас уже был соответствующий опыт в сфере, и мы подумали, что сможем сделать следующий бар отличным от предыдущих. Иными словами, мы решились бросить вызов сами себе.

— С кем открывал новое заведение и как вообще выбирать партнёров?

— Открывали «Братство» мы втроём. С Денисом у нас уже был опыт открытия баров и ведения бизнеса, поэтому я понимал, что это за человек и на что он способен.

Что касается выбора партнёров, то у меня нет универсального ответа. Могу сказать точно, что с тобой должен взаимодействовать адекватный, знающий своё дело человек, который может переработать и никогда не скажет, что ему «лень что-то делать». С другой стороны, важно чтобы вы оба жили этим в период открытия. Очень часто я слышу, что друзья собираются открывать что-то вместе, а по факту это больше надо только одному из них. И этот человек по итогу тянет всё в одиночку и перегорает ещё до открытия. Важно сразу обговорить и закрепить ваши отношения и зону ответственности. Если вы всё-таки решили открывать что-то с друзьями, то советую вам следующий лайфхак. Чтобы частично избежать возможного недопонимания в будущем, я рекомендую организовать совместное путешествие куда-то за границу, причём желательно на машине. Подготовка маршрута, решение всяческих проблем в процессе поездки и прочие неурядицы покажут вам человека с совершенно другой стороны. Это даст вам представление о внутреннем мире человека и о том, как он решает сложные, конфликтные ситуации и взаимодействует с окружающим миром.

Вы должны помнить, что собственный бар — это бизнес не про сиюминутную прибыль. Это история про что-то личное, своё, для души. Есть множество других способов и сфер, чтобы безопасно вложить свои инвестиции и их приумножить.

Интересный факт: свой первый бар мы окупили за 12 месяцев, а на этот заложили уже 2–3 года. Это реалии рынка. Ну, и напоследок скажу, что лучше открывать заведение с чётным количеством совладельцев. Поверьте, один этот шаг позволит вам избежать огромного количества спорных ситуаций с разделом финансов и разделением ответственности.

— В чём фишка бара «Братство пивца» и почему выбрана эта локация?

— Это заведение про пиво. Тут большой выбор сортов в бутылках и банках и совсем другая атмосфера. Из-за того, что на этой улице активно идёт джентрификация, эта локация выглядит достаточно перспективной как культурный кластер. Расположение вдали от шумных улиц было выбрано осознанно, с прицелом на лояльную аудиторию, которая будет приезжать сюда за эмоциями. Якорным заведением улицы является AF Brew Taproom, который притягивает посетителей, туристов и просто любителей пива и спокойного отдыха. Мы не видим конкуренции с тапрумом, так как у нас совсем разные концепции: там — собственное пиво, кухня и музыкальные вечеринки; у нас — широкий выбор пива на любой вкус и профильные презентации. Сейчас «Братство пивца» — своеобразная смесь локального бара и заведения «из центра». Вокруг очень много офисных помещений, работники которых также являются нашей ЦА. Плюсом стал и тот факт, что здесь не так много многоэтажного жилья, а как следствие большого скопления людей и автомобильных пробок. При этом до метро также можно добраться пешком за 10 минут.

— Насколько важно расположение заведения?

— На мой взгляд, есть две категории заведений: те, которые выезжают только за счёт локации и близлежащего трафика, и те, которые предлагают что-то уникальное. Если в первые вы заходите только тогда, когда бываете рядом, то во вторые вы готовы ехать через весь город за каким-то особым опытом и продуктом. Всё, конечно, очень сильно зависит от самого города. В мегаполисах эта теория имеет место быть. Если же мы говорим про регионы, то тут всё чуть сложнее. Лично у меня был опыт в относительно небольшом российском городе Б., где два пивных бара находятся на соседних (параллельных) улицах. В одном из них всегда толпа и аншлаг, при этом в другом нет практически никого, хотя заведения примерно одного уровня по качеству. То же самое при личном общении мне говорят и владельцы других баров в городах до 500 тысяч человек.

Очень сильно на предпочтения посетителей влияют такие факторы как атмосфера, интерьер, количество сидячих мест, этаж, наличие террасы, адекватность бармена, возможность оплаты картой, отношение к посетителям и ещё множество мелочей. Тут уже встаёт вопрос о лояльности аудитории. Что простят бару в центре — не простят бару в другом, менее людном районе.

— Сколько времени занял весь процесс от поиска помещения и ремонта и открытия?

— Если рассматривать этот бар, то тут всё происходило достаточно сложно. Весь процесс от того момента как мы получили оффер и до момента открытия бара уже в финальной его форме занял ровно год. Дело в том, что тут у нас были голые стены, и нужно было всё делать с нуля: проводить канализацию, электричество, водоснабжение, выравнивать пол и стены, закладывать отверстия и так далее. Пару месяцев мы занимались только договоренностями с арендодателем по поводу того, что он может сделать с помещением по нашей задумке, а что нет. Сами мы ничего менять в проекте не могли. Всё это происходило достаточно медленно, но мы никуда не торопились, так как хотели открыться как раз к летнему периоду.

Сами ремонтные работы проходили около четырёх месяцев, всё остальное время заняли проволочки с документами, согласованиями и работой с различными инстанциями. Первоначальный ремонт неприспособленного к общепиту помещения — это вообще отдельная статья расходов, к которой практически никогда никто не готов. У нас было точно так же. Так как это бывшая солодовня пивоварни «Степан Разин», то на полу изначально была настоящая земля. Перепад при входе был около полуметра. Высокие потолки помещения — это и плюс, и минус, так как наши рабочие не могли самостоятельно подняться на стремянке на высоту более пяти метров, и мы были вынуждены ждать профильное оборудование и специалистов. Если бы мы въезжали на место бывшего заведения, нам оставалось бы только переделать интерьер и поставить необходимое оборудование. Такой бар мы бы запустили не более чем через полтора месяца.

Бар «Баланс белого»

— На чём можно сэкономить при открытии своего бара, а где лучше не скупиться на деньги?

— Хороший вопрос. Я попробую рассказать на конкретных примерах. Начну с того, на чём нельзя экономить. Это, в первую очередь, холодная комната, холодильники для пива, краны розлива и профильное оборудование (охладители, мойка для бокалов). Лучше делать всё сразу качественно и покупать новое оборудование, потому что опыт подсказывает, что это инвестиция на годы. Плюс ко всему вы можете его легко перепродать, если вдруг решите закрывать бар.

Очень много можно сэкономить на мебели на начальном этапе. Банальный пример: вы заказываете, чтобы вам сварили профиль для стола и стульев, а потом просто к ним приделываете столешницу. На 20–30 стульях экономия будет существенной и составит несколько тысяч долларов. То же самое касается и другой мебели. Её можно частично заказать на вторичном рынке и просто привести в порядок (подкрасить, почистить). Совсем в DIY уходить, как мне кажется, не стоит, но не стесняйтесь поработать руками. В процессе работы бара в будущем уже нужно будет выделить сумму с выручки на улучшение интерьерной части.

— Важен ли при этом сам интерьер заведения?

— Нужно ориентироваться на место расположения, помещение и в целом аудиторию вашего будущего бара. Конечно, не стоит мудрить с дизайнерскими решениями, но и в полную простоту и руин-бар скатываться также не следует. Я бы посоветовал посмотреть на заведения вашего города, которые пользуются популярностью у людей (не обязательно пивные). Сходите туда и подумайте, чем они так цепляют посетителей. Обратите внимание на стены, лампы, потолок, картины на стенах. Не бойтесь экспериментировать и заимствовать идеи.

— Как подбирался ассортимент бара? Есть ли планы по его расширению?

— Главный наш принцип для разливного пива — на кранах всегда должно быть несколько понятных сортов по адекватным ценам. Такого подхода мы придерживаемся в заведениях на Лиговском. Это должны быть постоянные стили вроде лагера, пшенички, стаута, сладкого сидра и IPA. Они своеобразный локомотив, который позволяет обеспечивать необходимый оборот. Делаем мы это, чтобы не отпугнуть потребителя ценой и неожиданными вкусами. Нужна дифференцированная система наценки на всё приходящее в бар пиво. Не стоит применять ко всему одну и ту же наценку. Изучайте спрос и отталкивайтесь от него. Я встречал большое количество «упорных» баров, которые пытались гнуть свою линию и выдерживать линейку качественного пива на кранах с высоким прайсом, но все они в итоге сдались и перешли на сорта попроще и подешевле. И помните, что в процентном соотношении наценка может казаться вам не такой большой, но в абсолютных числах она будет одинаковой с двух разных сортов. Не забывайте об этом и адаптируйтесь.

Как делают «кондитерские» стауты и другие десертные сорта пива

В данный момент от шести до восьми кранов у нас заняты классическими крафтовыми сортами с понятными ингредиентами. Мы стараемся не ставить одновременно пять кисляков или три десертных стаута, просто потому что в этом случае сразу падает пролив и, как следствие, страдает касса. В своё время мы пытались ставить на краны только «хайповые» сорта, но быстро поняли, что количество выходящего в неделю пива превышает наши мощности, и у нас всё равно не получается поспевать за новинками от всех участников отрасли.

Сейчас мы пришли к выводу, что люди ходят не за конкретным пивом, а, скорее, за линейкой, то есть за выбором. Когда к нам приходят посетители с базой накопленных знаний о культуре, они всегда смогут найти разнообразные бутылки и банки в холодильнике. Для себя мы поняли, что пиво в таре даёт бару больший простор для развития. Очень часто люди заезжают и берут с собой парочку бутылок, предпочитая выпить их дома. Поэтому мы берём пиво в таре коробками и смотрим спрос. Такой объём продать мы сможем легко, а вот дробление на 5–10 бутылок — это только для новичков рынка или пивоварен не очень высокого уровня.

Бар «Выдержка»

— Расскажи какой-нибудь лайфхак по подбору ассортимента.

— Ну, например фасовка в банку или бутылку. Выбирайте объём тары для бара в зависимости от стиля. Наш опыт подтверждает, что кисляки, имперцы или другие крепкие штуки продаются в таре 0,33 в разы лучше. Во-первых, она дешевле для клиента. Во-вторых, вы сможете её выпить самостоятельно или удобно «расшарить» на двоих-троих.

При этом более простые и лёгкие стили вроде West Coast IPA, охмелённого лагера или обычного стаута/портера в банке 0,33 продаются хуже, потому что с наценкой заведения для покупателя выгоднее взять такое же пиво по стилю, но от другого производителя и в объёме 0,5.

Что касается наших баров, то у нас также есть принцип, что мы всегда стараемся брать новинки и пытаемся каждый месяц вводить пару новых пивоварен. Это привлекает людей и позволяет ребятам из регионов развиваться и получать необходимый фидбек.

— Что на счёт кухни? Отказ от неё — это осознанное решение или вы заложники ситуации?

— В нашем случае сразу два фактора совпали. Размер помещения и бюджет на открытие заведения не позволяли нам особо разогнаться с пространством для кухни. В то же время мы несколько раз пытались вводить постоянное меню на базе «Баланса белого», и все разы мы терпели неудачи. Да, люди заказывали блюда, но делалось это настолько непредсказуемо, что мы не смогли обуздать этот сегмент. Всё-таки ресторация — это совсем другой бизнес. Тем, кто планирует открывать что-то своё, я рекомендую сразу определиться с этим моментом и не обманывать себя. Если баром (при наличии старшего бармена) можно управлять удалённо, то заведением с полноценной кухней без личного присутствия управлять нереально.

В то же время, это не значит, что вы должны ограничивать посетителей по еде. Вводите закуски, запартнёрьтесь с соседними кафе и ресторанами — всё в ваших руках.

— Кто типичный посетитель вашего бара? Составь его своеобразный портрет.

— Во-первых, это офисные работники. Они заходят к нам после работы и специально приезжают на выходных. Для того, чтобы этого добиться, мы в первые месяцы работы ходили по бизнес-центрам и выписывали купоны для компаний на определённую скидку (условные 10%). Тем самым мы заработали первых посетителей, многие из которых ходят к нам до сих пор. Во-вторых, это гости улицы и соседних заведений. Это особенно хорошо заметно в тёплый период года, так как повышается так называемая «текучесть» и люди перемещаются от бара к бару. В-третьих, это потребители, которые специально едут к нам, чтобы выпить пива или встретиться с «пивными бро».

Ещё одно преимущество бара, который находится не в центре — фильтрация толпы. Если в центре к нам в заведения очень часто заходят люди в состоянии сильного алкогольного опьянения и желанием «догнаться», подраться или что-то разбить, то здесь все попадают в бар осознанно и с конкретной целью.

— Как привлекать людей к себе в бар?

— Если бы я знал универсальный секрет 🙂 Мы пробовали разные схемы за годы работы. Как и говорил выше, в «ББ» работают хорошо именно непивные мероприятия. Здесь же, в «Братстве», мы специализируемся на пивной тематике, поэтому привлекаем людей, в том числе, с помощью презентаций. Важно сформировать своё ядро посетителей, которые будут работать на пользу бара, привлекая своих друзей и знакомых. За неполный год работы мы провели в «Братстве» десятки презентаций, половина из которых была успешной, а другая часть провалилась полностью. Это говорит о том, что очень важно какое коммьюнити вокруг самой пивоварни и как они зазывают аудиторию.

Ещё важно соблюдать баланс — как с ценами, так и с мероприятиями. Поработайте стабильно хотя бы полгода, и вы поймёте своего потребителя и как с ним работать. На оставшиеся дни, когда образуется «провисон», организовывайте мероприятия. Подумайте, что будет интересно для вашего посетителя и что он может от этого получить, кроме пива.

Очень важно хорошо вести социальные сети. Под характеристикой «хорошо» я подразумеваю постоянство, оперативность и активность. Напоминайте о себе, запускайте рекламу в сетях, подавайте информацию так, как привык ваш потребитель. Экспериментируйте. Взять тех же ребят из бара «Аляска» в Волгограде. Посмотрите, какое коммьюнити они построили и как они работают с социальными сетями.

Артём Соколов с партнёром по бизнесу Денисом Потаповым

— На что обратить внимание в первые месяцы работы?

— На этапе старта самое важное — это бармен. Это тот человек, который тащит и решает в какую «струю» ты попадёшь. В первые дни работы люди придут в новое для себя место и важно, кто их встретит и какое у них будет первое впечатление. Не стесняйтесь самостоятельно встать в помощь бармену или позвать кого-то в помощь себе. Вам нужно будет оперативно обслужить больше количество человек, а люди очень не любят ждать.

— Ты можешь как-то охарактеризовать этот бизнес в целом или дать несколько советов всем желающим открыть свой крафтовый бар?

— Ох, надо подумать. Скажу точно, что это конъюнктурная история, то есть нужно очень чувствовать, что сейчас происходит на рынке и быстро адаптироваться к этим изменениям. Если вы человек извне, то вам будет нереально во всё вникнуть и нигде не проколоться. Второй момент — это история про бухгалтерию и постоянные подсчёты. Дело в том, что многие владельцы не занимаются своим бюджетом и по итогу никто не знает, где слабые места и как их перекрыть. Ещё одно важное замечание: бар должен стать вашим вторым домом. Очень часто я встречаю ситуации, в которых для людей своё заведение всего лишь хобби или «место для друзей». В этом случае непонятно, о каком развитии и бизнесе в целом можно рассуждать и зачем людям ходить в безликий бар. Относитесь к этому как к работе и сразу выстраивайте доверительные, но при этом профессиональные отношения с сотрудниками и коллегами по цеху.

Бизнес-план пивного бара (паба)

Во всем мире возник экономический кризис, а в странах России и Украины массово стали открываться пивные. Поэтому мы неоднократно писали статьи, так или иначе связанные с пивом: правильное пиво с помощью мини-пивоварни, бизнес-план магазина разливного пива, домашнее пиво – как приготовить, изготовление снеков для пива.

В тот момент, когда большинство промышленных предприятий закрывали свое производство или сокращали штат работников, пивное направление наоборот набирало большие обороты. Как открыть бизнес и сделать его успешным, чтобы заведение было неповторимым и пользовалось популярностью среди людей?

Ответ простой – следует осуществить анализ работы уже существующих ПАБов, и взять во внимание все самое положительное.

Есть такое мнение, что русский и украинский народы являются самыми пьющими. Но правда ли это? По данным статистики видно, что гражданин Германии или Чехии в год выпивает в среднем по 140 литров пива, а вот в Украине или России данный показатель равняется 50 литрам пива.

Хочется отметить, что в Украине существует много пивных заведений, так за одно лишь вечернее время можно отведать примерно 13 таких мест, естественно если позволит здоровье.

Такая же ситуация наблюдается и в Праге, где практически на каждом шагу можно встретить пивную, а вот например в Лондоне придется много пройти улиц, чтобы найти что то подходящее и выпить кружечку хмельного напитка.

По сообщению «Ресторанного Консалтинга» темпы роста данного вида бизнеса на украинской территории составляют от 15 до 20 процентов. Ниже приведется наблюдение за главными участниками этого сегмента рынка, и выделятся основные приемы достижения эффективности.

Итак, знакомимся с ПАБ. Данное направление появилось впервые в Англии, так как этот народ любит выпить кружечку пенного напитка в процессе просмотра футбольных матчей.

Пивные трудно спутать с ПАБами, но последние находятся ниже на одну ступень от пивных ресторанов, и для того чтобы как-то выделиться в таком большом разнообразии им нужно чем-то выделяться.

Самым популярным способом представителей пивного бизнеса стало проявление этнического признака. Например, если взять Украину то в ней можно найти бельгийские, английские и ирландские пивные, и при этом в каждом заведении будет действовать меню, которое соответствует вкусам и традициям представленной страны.

Основной акцент делают на изготовлении «живого» пива, которое можно испробовать только тут и сейчас. В Украине очень велика насыщенность ПАБами: в городе Киев до 40 процентов рынка уже является занятым, приблизительно также обстоит дело в Днепропетровске, а в Харькове этот показатель достигает 50 процентов. Поток клиентов при этом растет, потому что большинство посетителей пивных отдают свое предпочтение более демократичным ресторанам. Кстати, средняя годовая рентабельность ПАБов по официальным данным составляет приблизительно 25-35 процентов.

Вывеска служит одним из методов привлечения клиентов. Иногда в общественном транспорте можно наблюдать ситуации, когда молодежь выбирает место для вечернего отдыха, чтобы выпить пива. Чаще всего решение приходит само собой, для этого стоит только им на глаза попасться вывеске с названием ПАБа.

Значит, в некоторых случаях люди опадают в пивные заведения абсолютно случайно, а вот посетят ли они его повторно, будет зависеть от предоставленного сервиса. Хочется отметить то, что предпочтения клиентов полностью зависят от их финансовых возможностей.

Так, например дорогие ПАБы чаще всего посещают иностранные клиенты и дети бизнесменов, а вот менеджеры среднего класса, а также студенты предпочитают посещать более демократичные заведения.

Кстати, для ПАБов не нужна реклама в чистом виде, самый эффективный метод их представления является интернет-портал, посвященный еде и проведению свободного времени.

Такие незначительные усилия помогают подобным заведениям, переполнятся в субботние вечера, а вот в воскресенье и в понедельник народа меньше. Специалистами даже было определено «мертвое» время, которое считается до 18 часов, и поэтому стали всем посетителям до этого периода делать 20 процентные скидки.

Естественно в летний период популярными считаются летние площадки, а вот зимой от холода клиенты стремятся быстрее устроиться за столики внутри помещения.

За последние несколько лет посетители пивных заведений стали более требовательными и избалованными, поэтому для того чтобы удовлетворить их потребности нужно приложить максимальное усилие. Например, взять в аренду помещение и стильно его обустроить, при этом создавая уютную атмосферу. На сегодняшний день существует также возможность купить уже готовые варианты решений от дизайнерских проектов и до бизнес-планов, главное тут наличие финансовых средств.

 Для того чтобы начать успешный старт в таких городах как Киев, Днепропетровск, Харьков или Одесса понадобятся до 400 тысяч долларов, а вот для более маленьких городов – до 200 тысяч.

На пути создания бизнеса в этой сфере встречается одна из самых основных проблем – аренда площади. Вот например в крупных мегаполисах Украины за аренду одного квадратного метра нужно заплатить примерно 50 долларов, а минимальная площадь заведения должна составлять 300 квадратных метров. Таким образом, получается, что ежемесячно за аренду необходимо платить 15 тысяч долларов, а еще кроме этого нужно закупить для кухни все необходимое на 50-70 тысяч долларов, плюс к этому 20 тысяч долларов нужно отдать за посуду и 50 тысяч долларов за холодильники для пива.

Небольшая экономия возможна на ремонте съемного помещения. Очень популярным на сегодняшний день считается стиль кантри, когда на стенах висят старинные картины и фотографии, а мебель выполнена из дерева. В результате создается вид старинной избы.

Так набор из стола и четырех стульев к нему и стойка для бар примерно обойдутся в пять тысяч долларов, но при этом следует учитывать, что потребуется 20 таких наборов для клиентов. Бар в основном должен быть оформлен с изысканностью и поэтому требует вложений в 10 тысяч долларов, ведь он станет в будущем лицом заведения. Также понадобятся и кондиционеры, для которых нужно выделить примерно 20 тысяч долларов.

Что касается меню, то к нему необходимо подойти основательно, выбор сортов пива должен быть разнообразным. После этих всех процедур остается пригласить на работу хороших сотрудников и можно со смелостью исполнить долгожданное открытие своего пивного заведения. 

20 примеров конструкций и настроек планки для отвода челюсти - на линии

Помимо местоположения, дизайн, вероятно, является самым важным, что нужно учитывать при открытии нового бара. Пространство, в котором бармены могут работать на максимальной скорости, а серверы - перемещаться вокруг столов, чтобы в конечном итоге получить напитки в как можно большем количестве рук, абсолютно необходимы для зарабатывания денег.

Но что все это стоит без незабываемых впечатлений, которые вернут гостей?

Некоторые из лучших дизайнов бара - это обдуманное решение. Возьмите чудо науки, где расположение в самом сердце Массачусетского технологического института идеально подходит для бара, оформленного в научной тематике.С другой стороны, некоторые бары, такие как The Mad Hanna, со временем обретают индивидуальность.

Вот некоторые из лучших дизайнов, оформлений, идей и концепций бара, которые могут вдохновить вас на создание вашей концепции.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов - прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Барбекю Блюберд

Берлингтон, Вермонт

Нет ничего лучше пивного бара, где можно приготовить хороший коктейль (да и барбекю тоже хорошо).Кирпичные стены и светильники из старых бутылок, а также его расположение недалеко от Лососевой Норы на реке Виноски заставят вас почувствовать, что вы живете в глубокой деревенской жизни, но выразительные коктейли придадут вам высококлассную городскую атмосферу.

The Broken Shaker

Майами, Флорида

В The Broken Shaker вы определенно можете увидеть винтажное вдохновение. Обстановка под открытым небом, большой затененный внутренний дворик и винтажные обои с цветочным рисунком создают интересную динамику. Бар является частью отеля Freehand Miami, поэтому вы можете взять свой напиток из бара к бассейну, если останетесь в качестве гостя.

The Canon

Сиэтл, Вашингтон

Помимо этой сложной обстановки, внутренний дворик в этом баре - то, что делает его отличным (отличные напитки тоже помогают). Целенаправленно покрытый зеленью, который обеспечивает уединение и интересные текстуры, внутренний дворик - идеальное место для отдыха. К тому же, выпивка коктейля из лампочки, вероятно, добавит интереса!

Социальный клуб Конгресс-стрит

Саванна, Джорджия

Пиво, виски и музыка составляют основу Социального клуба Конгресс-стрит. Просторный внутренний дворик с тусклым освещением по вечерам и портрет «Самый интересный человек в мире» - вот что делает это место таким примечательным.

The Carousel Bar

New Orleans, Louisiana

Другой бар в отеле Monteleone, этот бар действительно вращается (медленно, не беспокойтесь - примерно один оборот каждые 15 минут). Расположенный в историческом французском квартале Нового Орлеана, сидеть в этом баре - все равно что отправиться в прошлое.

РЕСУРС

Шаблоны меню ресторана

Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна меню или для обновления меню.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Прочитать следующий

Операции

Как открыть бар: полный контрольный список из 10 шагов

Вот ваш полный контрольный список из 10 шагов, чтобы начать строить свой бар с нуля.

The Daisy

New York, New York

The Daisy - простой выбор, выбранный в основном из-за чистой и интимной атмосферы. Сама барная стойка - это отдельный предмет декора. Симметричный дизайн, формы и освещение в этом баре - вот что придает ему характер.

Dullboy

Джерси-Сити, Нью-Джерси

Названный по пословице «Всякая работа не играет роли», этот бар хорошо снабжен исключительной коктейльной картой, в которую входят ежедневные коктейли с перемешиванием и коктейли с коктейлями. Дизайн бара интересен именно такими мелочами, как кружки-тики, мешалки с черепами, несоответствующие рамки для картин и изображения пишущей машинки.

Flat Top Johnny’s

Кембридж, Массачусетс

Бар в Flat Top Johnny's длинный и имеет интересную планировку с большим V-образным баром и ухоженными бильярдными столами. Что за бильярдный зал без высоких потолков и поп-арта?

Паб отцов-основателей

Буффало, Нью-Йорк

На самом деле никто не может подготовить вас к пабу отцов-основателей.Вы думаете, что идете в обычный паб, чтобы вас окружили отцы-основатели. Почитайте здесь джентльменский клуб и частично традиционный паб и будьте готовы к очень специфическим пустяковым вопросам.

Джорджия

Санта-Фе, Нью-Мексико

Единственный гастро-паб, существующий на сегодняшний день в Санта-Фе, штат Джорджия, имеет три уникальных места. Таверна, пивная и патио находятся в помещении, которое когда-то было полностью отреставрированным помещением для двух армейских офицеров.

Good Times at Davey Wayne's

Лос-Анджелес, Калифорния

Этот бар, застрявший между 1970 и 1980 годами, специально посвящен Дэвиду Уэйну Хьюстону. Спрятавшись за витриной винтажного магазина, вам нужно открыть дверь холодильника, чтобы войти в комнату, которая могла бы быть гостиной 1970-х годов.

Heinold’s First & Last Chance Saloon

Окленд, Калифорния

Этот бар - историческая достопримечательность, построенный из древесины китобойного судна 1880 года.Стены покрыты старыми деньгами и историческими артефактами, как капитанские шляпы! Это место само по себе построено на основе истории, и здесь не с чем сравнивать.

Безумная Ханна

Портленд, Орегон

Ищете место, где можно провести день из жизни обычного Портленда? Mad Hanna - это место, где можно насладиться чем-то средним между окрестностями и дайвингом. Провозглашено владельцем Лиз Ханной местом, где «… всегда будут мириться с сумасшествием…». Посетите The Mad Hanna, чтобы увидеть коктейль ручной работы, уроки вышивки крестиком и игровой автомат, который действительно приносит выплаты.

Чудо науки

Кембридж, Массачусетс

Чудо науки - отличное место, где можно повеситься и стать частью толпы, с гаражными воротами как окнами, широко открывающимися летом. Это что-то среднее между уютным баром и школьным классом естественных наук.Вы не получите правильного опыта в MIT, если не посетите этот бар и этих людей. И самое главное, будьте любезны, это САМЫЙ ЛУЧШИЙ обслуживающий персонал, которого вы когда-либо встречали.

Occidental

Денвер, Колорадо

Occidental - бар для тех, кто не бегает по нормам. Кожаная куртка и немного панка позволят вам вписаться в этот самопровозглашенный контркультурный притон в Денвере. Бар на окраине с видом на горизонт; детище одних из лучших: Шона Кеньона и Тодда Колхора.

Rik Rak Salon & Bar

Майами, Флорида

Никто не может сказать, что им не понравится спа-день и бокал вина. Комбинация, созданная на небесах, но найденная в немногих местах, кроме вашей гостиной. Если вы хотите одновременно посетить бар, спа и бутик, загляните в Рик Рак в Майами и насладитесь тем, что они могут предложить.

Safe House

Milwaukee, Wisconsin

Safe House - это спики-клуб на шпионскую тематику, для входа в который требуется пароль и множество секретных проходов и хитрых дверей.Когда это место появилось в 1966 году, единственной известностью была молва. Если вы хотите провести время с игрой и напитком, обратите внимание на это.

Shelby’s Bar & Grill

Денвер, Колорадо

Это место было частью центра Денвера с начала 1900-х годов. При этом владельцы помещения хорошо сохранили оригинальный дизайн. Shelby’s - это тихий район со старинными играми и неоновой вывеской.

Trick Dog

Сан-Франциско, Калифорния

Этот бар находится внутри старого здания фабрики с одинарными окнами из кованого железа, которые открываются с помощью рычага.Интересные светильники и высокие потолки сохраняют историю этого здания, но при этом в уютной атмосфере подают гостям авторские коктейли.

White Chapel

Сан-Франциско, Калифорния

Джин еще никогда не был таким вкусным. Белая часовня, также известная как «Джин Палас», находится где-то между стимпанком и викторианской эпохой. Изогнутые потолки, стены из плитки метро и бархатные кабинки создают ощущение, что вы находитесь где-то между туннелем метро и роскошной гостиной.

Практическое руководство

Как стать барменом

Опыт и навыки, которые вам действительно нужны, чтобы получить работу.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

Топ 40 лучших дизайнов и идей для мужского домашнего бара

Утверждение, что дом каждого мужчины - его крепость, становится более понятным по мере того, как вам исполняется 20-30 лет. Очень важно создать жилое пространство, которое идеально вам подходит и посылает мощный сигнал каждому гостю. Обычно это достигается путем наполнения вашего дома мебелью и функциями, которые вам нравятся, соответствуют вашим потребностям и, в конечном итоге, соответствуют вашей личности.

Если вы решили, что хотите включить бар в зону домашних развлечений, вам могут потребоваться некоторые идеи для дальнейшего этапа планирования. Есть несколько простых соображений, которые помогут вам уточнить и адаптировать то, что вы решите создать, чтобы вы могли не тратить зря время и деньги.

Что движет вашим решением?

В зависимости от того, почему вы хотите установить бар в своем доме, существует ряд функций и опций, которые станут более или менее важными.Будете ли вы устанавливать сантехнику, чтобы сделать барную стойку? Будет ли это частью летней кухни или что-то предназначенное для интерьера вашего дома? Какие развлечения вам больше всего нравятся?

Бар может добавить изюминку в хорошо оборудованную пещеру для мужчин, которая является идеальным местом, чтобы выпить холодного пива и провести время. Или он может стать завершением элегантно обставленного гриля на открытом воздухе и кухни. Функция планки остается прежней, но она меняет многие вещи, от местоположения до строительных материалов.

Каковы ваши вкусы?

Бар представляет собой главную особенность любого помещения или помещения, в котором вы решите его разместить. Вам нужно будет подумать, как он будет размещен, как он будет занимать пространство и изменит обстановку в вашем доме, а также как вы захотите его использовать. Обращение к этим соображениям может помочь вам, когда дело доходит до фактического выбора характеристик вашего бара, от материалов и места для хранения до распределения пространства и аксессуаров для бара за стойкой.

Барная стойка должна быть спроектирована таким образом, чтобы она гармонично вписывалась в ваш нынешний дом. В зависимости от того, живете ли вы в доме, спроектированном в традиционном стиле, или в современном лофте, определенные стили и строительные материалы или цветовые схемы могут не подходить.

Чтобы помочь вам сориентироваться в этом лабиринте выбора и решений и реализовать идеальный дизайн домашнего бара, мы разработали полезную фотогалерею стилей и дизайнов для каждого помещения.

С точки зрения дизайна интерьера вы найдете все, от небольших домашних баров в подвале до полноценных ресторанных баров.Итак, просмотрите и соберите немного вдохновения и идей, когда дело доходит до создания и проектирования собственного домашнего бара.

Зеркало фартук

Если в вашем помещении есть винные холодильники, зеркальный фартук может быть эстетичным и поможет эффективно использовать даже небольшое пространство. Он добавляет формальности зоне бара, сохраняя при этом простоту и чистоту.

Одень это

Если у вас есть книжная полка или старая кладовая дворецкого, вы можете легко переработать эти предметы и превратить их в функциональную часть домашнего бара.

Добавить Стеллаж

Если вам нужно больше стеллажей и хранения или вы хотите больше места для украшения помещения, добавьте дополнительные стеллажи над барными стульями. Вы можете выставить произведения искусства, декор бара, старые винтажные бутылки с ликером, винные бутылки или что-нибудь еще, что позволяет персонализировать пространство.

Общайтесь с хорошей планировкой

При проектировании домашнего бара вы можете свести к минимуму беспорядок и вместо этого позаботиться о том, чтобы в нем было достаточно места, чтобы зона бара могла соединяться с жилой зоной, чтобы значительно упростить общение во время вечеринок, футбольных игр и других мероприятий.

Сделайте барную зону многоцелевой

Если у вас в доме гораздо меньше места для работы при создании бара, подумайте о более творческих способах создания бара, но также включите дополнительное место для хранения или обеденную зону, чтобы сделать его более универсальным и функциональным.Открытые стеллажи - также хороший способ увеличить пространство и функциональность вашего бара.

Добавить освещение

Правильное освещение в баре может иметь решающее значение. Он может создать правильную атмосферу для вашего домашнего бара. Слои освещения сделать достаточно просто: сначала нужно сосредоточиться на разных типах освещения, а затем надстраивать каждый тип, чтобы он дополнял другой. Утопленное освещение, освещение направляющих и настенное освещение - все это хороший выбор.

Идеи для бара в подвале

Если у вас есть подвал, который вы хотите превратить в более функциональное пространство, вы можете использовать некоторые из этих идей подвальных баров, чтобы сделать именно это. Вы можете создавать собственные выдвижные ящики, создавать уникальные кресла, использовать их под освещением полок и сочетать теплые породы дерева с белыми и другими чистыми цветами, чтобы создать потрясающее пространство.

Идеи для бара в гостиной

Если у вас в доме нет специального места для бара, вы можете использовать шкаф, который вы превращаете в барную стойку. Когда дверца шкафа закрыта, он просто выглядит как еще один предмет мебели в гостиной. Однако, когда эти двери открыты, у вас есть доступ к целому бару, который удобно и стратегически расположен.

Вы можете сделать то же самое, чтобы создать такой же бар в столовой, если обнаружите, что там у вас будет больше места.Вы даже можете использовать шкаф и убрать барную стойку. Кроме того, вы всегда должны помнить, что ни одно место не будет слишком маленьким, по крайней мере, для винного холодильника.

Домашний бар FAQ

Где разместить домашний бар?

Это одно из первых решений, которые вам придется принять при создании идеального домашнего бара.Некоторые из наиболее распространенных мест размещения включают кухню и столовую. Тем не менее, цокольный этаж и гостиная также становятся популярными, поскольку многие люди предпочитают их развлекать.

Мокрые батончики вышли из моды?

Если вы хотите создать домашний бар в более современном стиле, то барная стойка с раковиной не будет идеальным вариантом. Они становятся все более модными для бара на открытом воздухе, чем для домашнего бара.

Сколько места должно быть за домашним баром?

При проектировании перекладины вы хотите, чтобы между перекладиной и задней перекладиной или стеной оставалось не менее 36 дюймов.Это дает вам (бармену) место, чтобы приготовить коктейли, развлечься и порадовать гостей. Вы также должны убедиться, что у вас есть подходящие вилки и розетки для использования.

Насколько большим должен быть домашний бар?

Если говорить о размере домашнего бара, то средний размер будет 42 дюйма в высоту и 24 дюйма в глубину. Однако вы все равно можете настроить домашнюю панель, чтобы она вписывалась в имеющееся у вас пространство.

Какую мебель для домашнего бара мне выбрать?

В зависимости от размера и расположения барной стойки можно использовать множество различных предметов мебели для завершения дизайна, включая барные стулья, тележку для бара и даже обеденный стол.В противном случае, если у вас ограниченное пространство, вы можете использовать открытые стеллажи или небольшой барный шкаф, а не полноразмерную барную стойку.

Если это будет универсальный магазин для домашних развлечений, вы также можете подумать о приобретении бильярдного стола, чтобы превратить его в комбинацию домашнего бара и игровой комнаты.

Какие аксессуары для бара должны быть у вас?

Тип аксессуаров для бара, которые вы выберете, действительно будет зависеть от ваших предпочтений и вкусов, но всегда иметь под рукой базовые аксессуары.Некоторые из этих основ включают в себя бокалы для мартини, рок-бокалы, рюмки, красные и белые бокалы, пивные кружки, зубочистки, салфетки, винный шкаф и любой декор бара или вывески бара, которыми вы хотите украсить пространство.

Как построить свадебный бар своими руками

Свадебный бар своими руками - отличный способ подать напитки вашим гостям. Ознакомьтесь с нашими пошаговыми инструкциями и посмотрите видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать, как построить свой собственный свадебный бар для вашего важного дня.

Жениться? Не хотите тратить кучу денег на открытый бар? Или просто хотите сделать что-то уникальное для подачи напитков? Свадебный бар своими руками - это украшение шоу на любой свадьбе.


5 причин построить свадебный бар

1. Декор-акцент

Свадебный бар своими руками прекрасно дополнит атмосферу свадебного приема. Независимо от вашей темы, вы можете сделать дизайн панели DIY подходящим.

2. Экономия денег

Свадьбы могут быть дорогими. Счета за еду, заведение, группу, фотографа и все остальное быстро накапливаются. Покупка и обслуживание собственных кег дешевле, чем использование других вариантов заведения. Откажитесь от спиртных напитков, и вы сэкономите еще больше денег.

3. Низкие эксплуатационные расходы

Забудьте о постоянном заполнении бункеров, столов и холодильников банками и бутылками пива. Подключите кеги, заморозьте их и наслаждайтесь вечеринкой, пока пиво льется свободно.

4. Ты будешь владеть им навсегда

После свадьбы бар твой. Держите его у себя дома, в гараже, в подвале - где угодно.

5. Начало разговора

Помимо того, что люди просто смотрят бар и спрашивают о нем, это магнит для небольших частных встреч и отличный способ познакомиться друг с другом.


Идеи для свадебного бара DIY

Для оформления свадебного бара мы выбрали предварительно окрашенный материал, доступный в розничных магазинах бытовой техники, но другие отличные варианты - переработанные поддоны или древесина сарая. Вот некоторые из наших любимых свадебных баров своими руками, сделанные клиентами KegWorks.

(Слева: фотографии, представленные клиентами KegWorks Робертом А. , Дэном Д. и Эми О.)

Если деревенский стиль не для вас, не волнуйтесь. Существует множество дизайнов свадебного бара, которые подходят для всех типов свадебных тем.Посетите нашу доску Pinterest, чтобы получить больше вдохновения для свадебного бара.

(Слева: фотографии из винтажного фургона BrindApino, зеленые свадебные туфли и деревенская невеста)


Идеи меню свадебного бара

При составлении меню свадебного бара вам сначала нужно определить, какие напитки вы будете подавать. Для подачи разливного пива, разливного вина или разливных коктейлей потребуется другое разливное оборудование. Чтобы получить дополнительные советы о том, какой тип оборудования для разливного пива вам понадобится для каждого, загрузите наше полное пошаговое руководство, представленное ниже.

Если вы домашний пивовар, такое событие, как свадьба, - идеальное время, чтобы продемонстрировать свои навыки и страсть в кругу семьи и друзей. Вы можете легко подать гостям свои последние рецепты в банальной бочонке.

Вы больше любите коктейли и миксологию? Разработка фирменного коктейля для разлива для ваших гостей - еще один отличный способ сэкономить деньги и еще больше включить вашу тему.

Сколько алкоголя нужно выпить на свадьбе?

Сколько алкоголя вы подадите на свадьбу, будет зависеть от того, сколько у вас будет гостей.Обратитесь к нашему руководству по размеру кег или к нашей краткой справочной таблице ниже, если вы планируете подавать из кеги.

В целом, эмпирическое правило для покупки алкоголя на свадьбу предполагает, что каждый гость должен потреблять (2) напитки во время коктейльного часа, а затем (1) пить каждый час после этого. Примите во внимание день недели, в который проходит ваша свадьба (по выходным ваши гости, скорее всего, смогут выпить больше). Также примите во внимание время дня вашей свадьбы, дневное и ночное время может изменить то, что и сколько вы хотите служить.

Сколько пива купить на свадьбу

На 100 гостей должно хватить 7 ящиков пива (168 бутылок по 12 унций) или полбочкового бочонка (165 бутылок по 12 унций), поскольку большинство людей будут пить не только пиво.

Вы можете купить больше, если знаете, что ваши гости любят пиво.

Сколько вина купить на свадьбу

На 100 гостей должно быть достаточно 12 бутылок белого (60 стаканов по 5 унций) и 12 бутылок красного (60 стаканов 5 унций), поскольку большинство людей будут пить не только вино.Если вы покупаете винный бочонок, лучше всего подойдет бочонок Cornelius (640 унций) для этого размера порции.

Если у вас вечерний прием, ваши гости могут выпить больше красного вина, чем белого, поэтому скорректируйте закупку вина соответствующим образом. Вы также можете купить больше, если знаете, что ваши гости любят вино.

Сколько спиртного на свадьбу?

На 100 гостей должно хватить 150 порций вашего фирменного коктейля, поскольку большинство людей будут пить не только ваш коктейль.В зависимости от выбранного вами фирменного коктейля размер порции будет варьироваться. Если вы подаете только свой фирменный коктейль, вам потребуется 300 порций на 3-часовой прием.


Как сделать свадебный барный стол своими руками

Ниже приведены общие шаги, которые Джастин, эксперт по разливному пиву KegWorks, предпринял для создания свадебного бара DIY. Помимо глубоких познаний в тягловом оборудовании, он также является гуру по планированию мероприятий в своем дополнительном бизнесе, Nickel City Novelties.Для получения полных пошаговых инструкций по созданию собственного свадебного бара своими руками загрузите руководство, представленное ниже.

Шаг 1. Нарисуйте планы

  • Во-первых, решите, какие напитки вы будете подавать. Подумайте о том, чтобы выпить пиво, вино, коктейли или даже разливной кофе.
  • Затем решите, сколько напитков вы подадите.
  • Тип и количество напитков, которые вы будете пить, определят общий размер вашего свадебного бара, а также то, какое разливное оборудование вам понадобится.
  • Перед тем, как приступить к сборке, мы рекомендуем нарисовать грубый эскиз, чтобы окончательно уточнить размеры стержня и расположение крана.

Шаг 2: Соберите инструменты и материалы

  • Материалы, которые вам понадобятся, будут зависеть от размера и стиля свадебного бара, который вы планируете построить.
  • Помимо стандартных строительных инструментов и материалов, вам также понадобится комплект для переоборудования кегератора от KegWorks.com.

Шаг 3: Создайте свой свадебный бар

  • Обрежьте материалы по размеру на основе эскизов.Затем начните с создания основы для бара.
  • Мы рекомендуем использовать 2x4 для прочности и устойчивости.
  • После того, как основание построено, установите верхнюю планку.
  • После того, как верхняя часть штанги установлена, добавьте лицевые панели к основанию штанги.
  • Затем прикрепите верхнюю раму и добавьте лицевые панели.

Шаг 4: Установите черновое оборудование

  • С помощью дрели и кольцевой пилы диаметром 1 дюйм просверлите отверстие в нужном месте.
  • Вставьте стержень через отверстие и безопасно с контргайкой.
  • Присоедините кран и ручки крана.
  • Подсоедините пивные шланги к хвостовику и к верхней части соединителя бочонка.
  • Затем подсоедините воздуховод к муфте и регулятору и закрепите винтовыми зажимами.
  • Затем прикрепите регулятор к воздушному баллону. Когда вы будете готовы к подаче, подсоедините соединительную муфту к бочонку, откройте воздушный баллон и отрегулируйте давление, чтобы обеспечить правильное наливание.

Шаг 5: Добавьте последние штрихи

  • После того, как вы настроили вытяжную систему, пора сделать последние штрихи.Добавьте декоративное освещение и стеклянную посуду.

Скачать бесплатно: Как построить свадебный бар

* Скидка действительна только для новых абонентов. Действуют некоторые ограничения. См. Электронную почту для получения подробной информации.

Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить БЕСПЛАТНОЕ руководство по созданию собственного свадебного бара. Новые подписчики также получат эксклюзивную скидку на создание свадебного бара своей мечты! *

Заинтересованы в Build-Up Home Bar? 8 идей пивного бара для дома

Трудно найти место, где можно было бы хорошо провести время вместо того, чтобы расслабиться, развлечься и развлечься.Чтобы решить эту проблему, почему бы не построить домашний бар, полный ваших любимых спиртных напитков, вин, пива и миксеров.

Прежде чем вы начнете думать об этом, это требует огромных денег или большого места. Что ж, это неправда. Вы можете буквально начать свой пивной бар с ремонта старых предметов мебели.

Поверьте, мы не шутим.

Прямо сейчас мы делимся с вами некоторыми интересными идеями домашнего бара, которые могут легко превратиться в ваше жилое пространство. Просто просмотрите эти дизайны домашнего бара и посмотрите, какой из них наиболее подходит для вашего бюджета и места.

Лучшие дизайны домашнего бара для установки в доме

Дизайн мини-бара для гостиной

Установка и оформление гостиной в качестве мини-бара - фантастический выбор, поскольку это место удобно и уютно. Вам просто нужен специальный предмет мебели, который будет служить барной стойкой.

Один из вариантов - приобрести шкаф, который можно использовать как барную стойку. Храните все свои любимые блюда внутри и используйте поверхность сверху, чтобы смешивать напитки. Он также гармонирует с окружающей комнатой - отлично, если вы хотите сохранить свою коллекцию спиртных напитков в тайне, кроме особых случаев!

Если вы хотите сделать свой мини-бар особенностью, подумайте о барной тележке.Он выглядит супер классно и дает вам место для бутылок, стаканов, льда и любого необходимого оборудования для приготовления коктейлей.

Дополнительное преимущество - его можно перемещать!

Бары Элитного Дома

Планируете построить домашний бар, в котором вам больше не захочется выходить на улицу?

Посетите роскошный домашний пивной бар, который воплотит эту мечту в реальность.

Имеет встроенный шкаф, столешницы из высококачественного мрамора или гладкого дерева, а также причудливые кувшины для напитков в пивных барах.

Идеи для угловой стойки

Если вы хотите чувствовать себя в доме как бар, но у вас не хватает места. У нас есть решение для вас. Если что-то не помещается горизонтально в вашем пространстве, почему бы не попробовать пойти вертикально.

Мы просто имеем в виду: возьмите высокий барный шкаф и поставьте его в углу кухни, гостиной или столовой.

Идеи для задней стойки

Обычно штанга за передней полосой является задней.

Итак, вы, вероятно, можете поставить спинку у стены. Он должен соответствовать вашей передней планке и быть привлекательным, поскольку это одна из наиболее заметных частей планки.

Это отличное место, чтобы продемонстрировать все, что у вас есть.

Настенная балка

Если вы ищете домашний пивной бар с ограниченным бюджетом, просто купите вешалку для вина в любом интернет-магазине и повесьте ее где угодно на стене гостиной или столовой.

Домашний бар в деревенском стиле

Люди, которые любят уют, поверьте, вам понравится этот дизайн бара, просто повесьте деревенские деревянные шкафы на стены.Вы также можете сделать стойку из деревянных плит и стул, чтобы сделать ее идеальной.

Бюджетных идей

Домашний бар не должно быть дорогостоящим мероприятием. Возможно, у вас нет денег или места для большого бара - ничего страшного.

Вот несколько идей, если вы ограничены в средствах или живете в маленькой комнате. Подсказка: Все, что вам нужно, это шкаф!

Есть ли у вас старые предметы, которые могли бы получить новую жизнь?

Измените старую мебель - шкаф, книжный шкаф или комод - отличные варианты. Спросите у знакомых о любых нежелательных предметах и ​​настройте их под свой дом.

Если у вас есть возможность, вы можете сделать свои стеллажи и барную стойку из старой палитры, чтобы создать ощущение деревенского стиля.

Неважно, занимает ли ваш домашний бар целую комнату, представляет собой небольшой шкаф или что-то среднее между ними, существует множество способов создать идеальное место для сбора напитков и развлечений.

Деревянная бочка

Это для человека, который любит все делать по-другому.Давайте попробуем этот самый крутой бар в бочке, поместив в него музыкальную систему.

Вы когда-нибудь строили домашний бар? Найдите и выберите подходящего дизайнера интерьера в Бангалоре или попробуйте сделать это самостоятельно с помощью Planner5D.

Открытие пивного бара Great Craft или пивного бара [WEBINAR]

«Будь то пивоварня или отличный пивной бар… это ремесло. Всем известно, что вы должны работать над оттачиванием своего дела, что означает стремление к совершенству на всех этапах работы.
- Том Артур, директор пивоваренного завода Lost Abbey

Открытие пивного бара или пивного бара - рискованное дело, но это не значит, что это невозможно (или не следует) делать! Индустрия крафтового пива уникальна, и те, кто владеет крафтовым баром, составляют сплоченное сообщество. Те храбрые души, которые ушли до вас, имеют много знаний о правильных (и неправильных) шагах, которые нужно предпринять, прежде чем вы даже откроете двери. Вот несколько советов, полученных от предпринимателей крафтового пива, которые «побывали там, сделали это», чтобы настроить вас на успех.

Создайте культуру

Индустрия крафтового пива - это особая культура. Кажется, что у каждой пивоварни есть своя субкультура, и ваш бар должен это отражать. Владение пивным баром или пивным баром уже выделяет вас, но почему бы не выбрать тему, чтобы сосредоточить атмосферу вокруг?

Не бойтесь отличаться. Подарите посетителям что-нибудь памятное, чтобы они забрали с собой домой. «Три туза» в Маленькой Италии, Чикаго, проводят ночь бондаж-бинго, а в пабе «Романсы» в Милуоки вы чувствуете себя так, как будто находитесь в чьей-то гостиной, потому что ... ну ....ты. Бар владельца Майка Романса расположен в части его дома. Конечно, вы всегда можете выбрать общую тему, например, ирландский паб, просто убедитесь, что вы выбираете что-то, что выделит вас среди остальных.

Обучайте персонал

Владелец ремесленного бара должен нанимать людей, увлеченных этой отраслью. Любого сотрудника можно научить новому меню, но не все будут хорошо разбираться в продуктах или в том, как их следует подавать. Например, с крафтовым пивом рентабельность очень высока.Метчики меняют быстро и часто. Постоянное обновление и информирование персонала необходимо для успешного ведения бара.

Некоторыми способами этого можно достичь, проводя ежемесячные встречи для обсуждения различных вкусовых характеристик новых сортов пива, вин или коктейлей. Предложить им попробовать продукт - это ключ к его пониманию. В конце концов, как они могут продать что-то, если никогда не пробовали? Увлеченный сотрудник также должен заниматься самообразованием при любой возможности, и получать удовольствие от обучения.Они должны быть в состоянии объяснить и описать традиции, ингредиенты и стили, лежащие в основе каждого пива, чтобы они могли получить лучший напиток перед покупателем.

Многие клиенты Evergreen также используют нашу обширную базу данных по напиткам (300 000 сортов пива, вин и спиртных напитков и их количество!) Для обучения персонала. Некоторые даже используют инструмент меню печати, чтобы распечатать исчерпывающую информацию о новых сортах пива, которые можно разместить в подсобке, используя описания базы данных, логотипы, алкоголь, информацию о стиле и многое другое.

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] ТЕХНОЛОГИЯ EVERGREEN PRINT MENU

Уважение к ремеслу

Хотя крафтовое пиво стало популярным, им по-прежнему пользуются небольшие пивовары из местных сообществ. Если вы платите взносы, уважаете других и, что самое главное, искренне любите пиво, вы будете «похожи на Флинна». Всегда платите пивоварам, сколько стоит их пиво. В конце концов, возможность продавать классное пиво зарабатывается, а не запрашивается.

Когда дело доходит до продажи крафтового пива, помните несколько простых вещей.

  • Наличие - Поймите, что когда дело доходит до крафтового пива, за партию производится не так много. Когда дело доходит до наличия, у вас больше шансов найти пиво ближе к дому. Не уходи слишком далеко.
  • Выпуск - Как только вы освоите пивоварню, вам могут предложить пиво ограниченного выпуска. Это доступно не всем, и действовать нужно быстро. Большинство пивоварен ожидают чего-то взамен, например, принесут им еще одно сезонное пиво.
  • Лимиты - Обычно существует ограничение на количество мест, в которых пивоварня хочет продавать свое пиво. Обычно их хватает только на определенное количество баров, и вы обязательно хотите быть в этом списке. Встать в очередь! Открывая пивной бар, вы должны заработать свое место.

Контроль температуры

Также важно знать правильную температуру, при которой следует подавать напиток. Продукт можно подавать очень холодным, холодным, прохладным, погребальным и теплым.Пиво и вино более светлого цвета обычно подают к более прохладным, а более темные - к более теплым. Коктейли могут быть разными.

Есть много способов добиться нужной температуры. Не полагайтесь исключительно на маркировку шкалы термостата кулера. Использование калиброванного термометра в холодильнике NSF - один из способов выборочной проверки вашей температуры. Владельцы ремесленных баров придумали и другие идеи: от использования стаканов с подогревом до установки «конденсатора потока», который отслеживает не только температуру, но и давление.В вашем бюджете может быть указано, какой именно маршрут вы выберете, но знание того, что температура важна, - это первый шаг.

Не скромничай

Единственный способ добиться хороших результатов с местными пивоварами - это нанести им визит и пожать им руки. У большинства пивоварен есть часы экскурсий, и важно познакомиться с людьми в бизнесе до открытия своего пивного бара. Мало того, это поможет расширить ваши знания о крафтовом пиве и, в частности, о том, что вы решите продавать в своем баре.

Попробуйте открыть для себя следующую большую пивоварню раньше, чем кто-либо другой. Возможно, вам будет трудно добиться успеха в пивоварне в вашем районе, но если вы потревожите эго следующего многообещающего пивовара, у вас будет место в первом ряду для будущих доходов.

Технологии - ваш друг

Обновление меню и информирование гостей - большая проблема для большинства пивных баров и пивных. Некоторые владельцы баров обнаруживают, что печатают несколько меню в день, в то время как у других есть устаревшие веб-сайты, меню Google и страницы в социальных сетях.Но будьте уверены, правильное программное обеспечение может творить чудеса! Инструменты меню Evergreen позволяют существенно сэкономить время при просмотре полос с частым вращением. База данных Evergreen позволяет вам искать и добавлять новое пиво (или вино, или спиртные напитки), не ища всех подробностей в Google. Как только вы добавите напиток, ваша цифровая доска, меню печати, веб-меню, меню Facebook и даже меню Google будут немедленно обновлены. С ума сойти со всеми этими новыми кранами!

[ПОДРОБНЕЕ] ИНСТРУМЕНТЫ EVERGREEN MENU

Привлекайте клиентов за дверью - веб-семинар

Вы должны немедленно привлечь клиентов к дверям, чтобы ваш пивной бар или пивной бар получили хорошее начало.Посмотрите веб-семинар, чтобы узнать, как повысить осведомленность в социальных сетях и о рекламных акциях крафтового пива. Когда они окажутся в вашем баре, общение с клиентами становится ключевым моментом. Убедитесь, что ваше меню печати и цифровые доски меню четко отображают ваши специальные предложения. Вы даже можете использовать меню для рекламы предстоящих событий или специальных товаров. И не забывайте о важности активного присутствия в социальных сетях!

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] КАК МЫ СОЗДАЛИ НАШУ КЛИЕНТСКУЮ БАЗУ НА EVERGREEN

В целом порядочность, уважение и терпение имеют большое значение в этом бизнесе.Хотя поначалу вам может казаться, что над вами «издеваются», индустрия крафтового пива действительно похожа на семью, и когда вы попадаете… вы попадаете внутрь. С какими бы трудностями вы ни столкнулись, владение ремесленным баром - это увлекательное предприятие. Вы держите мир свежим и приобщаетесь к новым напиткам, вкусам и культуре. Приветствую вас!

25 невероятных дизайнов домов для любителей пива и вина

Поднимите бокал за скрытые винные погреба и подвалы в стиле пабов!

Винный погреб площадью 500 квадратных футов и бар в гостиной.

Фотография: `` imgur

''

Коктейль-бар с зоной отдыха на уровне пола.

Фотография: `` imgur

''

Домашний кинотеатр со встроенным баром.

Фотография: `` imgur

''

Или вот с винным шкафом.

Фото: RedFin

Диспенсер для вина на кухне.

Фотографии: Napa Technology

Это гениальное устройство может хранить четыре бутылки вина до 60 дней.Закажите здесь.

Бар у входа в стиле круизного лайнера.

Фотография: `` imgur

''

Красивый паб на цокольном этаже.

Фотография: `` imgur

''

И еще один.

Фотография: `` imgur

''

Хотите верьте, хотите нет, но это была работа по реконструкции подвала своими руками. Щелкните здесь, чтобы увидеть процесс строительства в картинках.

Мини-бар под лестницей.

Фотография: `` bardesignideas

''

Или винная комната с регулируемой температурой.

Фотография: `` imgur

''

Или этот гигантский винный шкаф.

Фотография: `` scarlettis

''

Настенная стенка своими руками.

Фотография: `` imgur

''

Разработан и построен пользователем Reddit Antares42 с использованием старых ящиков комода.

Винный погреб с люком.

Фото: сигнатуры

Здесь тоже.

Фото: сигнатуры

А вот.

Фотографии: imgur

Или этот выдвижной винный погреб, который поднимается с пола нажатием кнопки.

Фото: YO! Дом

Часть YO! Концепция дома от Yo! Основатель суши Саймон Вудрофф.

Лучшая тележка для бара.

Фото: Naihanli & Co.

В нем даже есть электрические розетки для смешанных напитков.

И это даровая винная выставка.

Фотография: `` imgur

''

Уютный бар на чердаке.

Фотографии: Inblum Architects

Литовская студия Inblum Architects построила этот открытый кирпичный бар на чердаке исторического дома в Минске, Беларусь.

Таверна с комнатой отдыха.

Фотография: `` imgur

''

Бар у кромки бассейна на заднем дворе.

Фотография: `` bravacasa

''

Или эту кабину для питья у бассейна.

Фото: Zillow.com

Стеклянная стойка для коктейлей, сделанная из ретро-телевизора.

Фото: Pinterest

Бар, переоборудованный из сарая на заднем дворе.

Фото: читалка

И винная комната, которая прячется за секретной дверью.

Фотографии: Creative Home Engineering

30+ идей продвижения бара, чтобы оставаться занятым в течение недели

16.Сотрудничайте с центрами для посетителей

Как вы ожидаете, что приезжие узнают о местных горячих точках? В большинстве городов есть информационные центры, которые помогают гостям узнать, что есть в городе уникальности. Обратитесь в местный информационный центр и предложите купон или скидку гостям, которые узнают о вас от информационных сотрудников.

17. Разместите селфи

Один из надежных способов заставить гостей вернуться - это увидеть их фотографию на стене. Подарите своим барменам мгновенную камеру и пусть они снимают возбужденных гостей.Как только фотография проявится, дайте гостю булавку или степлер, чтобы повесить ее на стену. Гости будут возвращаться, чтобы показать своих друзей, и очень скоро ваши стены будут заполнены фотографиями веселых гостей.

18. Рисунок визитной карточки

Ваш бар находится в районе метро? Визитные карточки в аквариуме - это классическая реклама, которую используют многие компании. Предложите посетителям бросить визитную карточку в розыгрыш, победитель которого получит подарочную карту в ваш бар.

19.Выиграйте «счастливый час»

Кто может отказаться от еды и напитков со скидкой? Когда гости посещают ваш бар, предложите им записаться, чтобы выиграть счастливый час. Предложите победителю и нескольким его друзьям бесплатное покрытие, а также еду или напитки со скидкой на определенное время. Как только счастливый час закончится, они, вероятно, захотят остаться и вернутся в будущем, чтобы получить больше шансов на победу.

20. Корешки билетов бесплатно

Была ли сегодня игра или концерт? Эти толпы уже вышли, чтобы хорошо провести время, как вы можете загнать посетителей с тех событий к своим дверям?

Расскажите всем и побудите гостей прийти после шоу, предложив бесплатное покрытие или скидку для всех, у кого есть корешка билета.Если вы настроены амбициозно, обратитесь к месту проведения мероприятия и посмотрите, сможете ли вы наладить с ним партнерские отношения для продвижения скидки на корешки билетов.

21. Ночи в колледже

Студенты колледжей часто ищут способы выпустить пар между уроками и тестами. Если студенты попадают в основную демографическую группу вашего бизнеса, продвигайте вечер в колледже с бесплатным входом и специальные напитки для всех, у кого есть действующий студенческий билет. Вы даже можете принести столы для пивного понга и устроить турнир в стиле колледжа!

22. Календари сообщества

Будьте в курсе того, что происходит в вашем районе. Какие фестивали и парады проходят? Как вы можете использовать эти события? Планируйте свои специальные предложения в зависимости от того, что происходит в вашем районе, и будьте частью своего района.

23. Спонсорские местные команды

Софтбол, боулинг или кикбол, большинство внешкольных организаций ищут спонсора для их поддержки. Даже простая покупка футболок может сэкономить командам деньги, а ваш логотип будет отлично смотреться на их груди.Кроме того, вашей команде понадобится хорошее место, чтобы отпраздновать крупную победу.

24. Станьте партнером регионального съезда

Конференции и мероприятия, такие как Gen Con или Comic-Con, собирают огромные толпы людей, желающих заняться своим любимым хобби. Если подобное событие грядет вам на ум, подумайте об обслуживании этих толп. Поощряйте сотрудников одеться в косплей, создать снимок из криптонита, сделать что-нибудь, чтобы связать тему вечера.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *