Документы для открытия бара: Документы для открытия бара | Помощь с оформлением в Санкт-Петербурге

Документы для открытия бара в Москве и области

Собственный бизнес может стать стабильным доходом. Однако его открытие связано с серьезной работой. В большинстве случаев она направлена на документальное оформление предприятия. Важно не просто собрать все необходимые справки и акты, но и согласовать их с компетентными органами, представить материал по утвержденной форме и выполнить все требования по открытию заведения.

Все документы для открытия бара должны соответствовать нормам действующего законодательства. Чтобы минимизировать финансовые затраты и время на подготовку документации, стоит обратиться за квалифицированной помощью.

Что необходимо для открытия бара?

Необходимо учитывать, что к процессу открытия заведений общественного питания применяется целый ряд законодательных требований. Поэтому, первоначально следует внимательно ознакомиться с ними.

Открытие бара представляет собой четыре основных этапа:

1. Изучение рынка и предварительные расчеты. Можно подготовить бизнес-план, в котором будут отображаться все позиции и план мероприятий. На данном этапе стоит внимательно оценить достоинства и недостатки предполагаемого бизнеса.
2. Определение концепции. Грамотно выстроенная концепция позволит не только привлечь внимание посетителей, но и стабилизировать бизнес. На этом этапе необходимо подобрать помещение, и оценить место его расположения. Важно своевременно определить целевую аудиторию, подготовить меню заведения.
3. Поиск подходящего места и обустройство помещения. К обустройству кухни предъявляются жесткие требования. Поэтому необходимо внимательно осмотреть помещение, прежде чем подписывать документы на аренду.
4. Одни из сложных, ответственных и главных этапов создания бизнеса – подготовка необходимых документов для открытия бара. Процесс достаточно трудоемкий. Он представляет собой несколько основных моментов. Изначально он предполагает регистрацию компании. Определение статуса предпринимателя зависит от категории деятельности, которую планирует владелец. Следующим этапом является заключение договоров на помещение. Регистрация кассового аппарата и постановка его на учет в налоговой инспекции – обязательный этап начала собственной деятельности. Далее необходимо оформить и иметь на руках всю разрешительную документацию от СЭС. Заключительным моментом являет получение лицензии на реализацию алкогольной продукции.

Оформляем документы в Москве

Сбор необходимых разрешений занимает много времени. Документы на открытие бара – большой объем работы. В числе основной разрешительной документации выделяются:

• Уведомление о начале коммерческой деятельности.
• Свидетельство, подтверждающее регистрацию ООО или ИП.
• Договор аренды здания или помещения, парковки, прилежащей территории. Иные документы, подтверждающие право пользования помещением.
• Все внутренние документы: приказ о назначении руководителя, договор о найме сотрудников, внутренние правила ведения учета.
• Выписка из ЕГР.
• Свидетельство Госкомстата.
• Документы из БТИ.
• Паспорта на рекламную вывеску.

Для осуществления коммерческой деятельности в законодательном поле, необходимо заключить договора на:

1. Вывоз пищевых и твердых бытовых отходов, использованного жира и фритюрного масла, утилизацию люминесцентных ламп.
2. Оказание услуг по обслуживанию очистных коммуникаций, проведение дезинфекции помещения.
3. Проведение регулярного медосмотра сотрудников.
4. Обучение ответственных лиц за пожарную безопасность.
5. Поставку сертифицированных продуктов питания, алкогольных напитков.
6. Обслуживание вентиляционных систем и работы сигнализации в заведении.
7. Обслуживание и своевременный технический осмотр оборудования, установленного и эксплуатируемого в баре.

Чтобы получить документы сэс для роспотребнадзора следует оформить еще рад документов. Вне зависимости от утвержденной концепции заведения, основными документами, которые подтверждают законность ведения деятельности заведения, являются:

1. Долгосрочным документов, определяющим мероприятия по исполнению санитарных норм считается программа производственного контроля.
2. Санитарный паспорт бара.
3. Долгосрочные договора на проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
4. Внутренние журналы, в которых ведется первичный учет и контроль дезинфицирующих средств.
5. Санитарные книжки персонала.

Как ускорить процедуру оформления?

Сбор и оформление бумаг для рядового гражданина занимает массу времени. В большинстве случаев предприниматели предпочитают обращаться за квалифицированной помощью. Причинами для обращения являются:

1. Желание сэкономить собственное время.
2. Трудности в ориентировании и последовательности действий по оформлению предприятия.
3. Наличие проблем в помещении. Отсутствие знаний в поиске путей их устранения.
4. Необходимость в получении квалифицированной консультации.

Своевременное получение разрешения на открытие бара позволит реализовать намеченные планы. Однако, при решении проблем самостоятельно, у предпринимателей возникает масса неразрешимых вопросов.

На устранение недочетов уходит время, что негативно влияет на прибыльность и стабильность развития бизнеса.

Обращение за профессиональной помощью имеет ряд существенных преимуществ. К ним относят:

1. Сбор и подготовка документов, в рамках действующего законодательства. Важно учитывать, что служба осуществляет постоянный контроль над заведениями общественного питания. Проводятся плановые и внеплановые проверки. При наличии всех документов, эксперты констатируют отсутствие нарушений.
2. Профессиональная помощь – реальная возможность сэкономить время и средства.
3. Предоставление консультации и правовая помощь клиенту.
4. Делегируя полномочия по подготовке документов экспертам компании, владелец бара может сконцентрировать внимание на основной деятельности своей компании.

Высокий уровень подготовленности – это гарантия стабильного бизнеса и динамичного развития его на современном рынке, что помогает повысить репутацию заведения в кругах целевой аудитории! ГорСЭС также подготавливает документы для открытия аптеки.

Разрешительные документы для кафе, бара, ресторана в 2023 от Роспотребнадзора, МЧС и других ведомств

15.03.2023

К заведениям общепита всегда предъявлялись повышенные требования, которые сейчас только ужесточились. Чтобы в этом году открыть бар, столовую или ресторан, необходимо собрать и предъявить массу бумаг, а также соблюсти немало условий, которые предъявляются СЭС и другими надзорными органами. В случае отсутствия любого документа или несоответствия заявленным правилам, разрешение на начало трудовой деятельности получить не удастся.

Перечень необходимых бумаг

В зависимости от конкретного типа заведения и предоставляемых услуг, пакет разрешительной документации для открытия заведения общественного питания может варьироваться. Мы предлагаем полный список бумаг, уточнить индивидуальный перечень можно в региональном или районном отделении Роспотребнадзора.

Вам понадобятся:

• Свидетельство о начале деятельности в качестве ИП или ООО.
• Договор с коммерческим предложением об аренде определенного помещения (или комплекса), где будет работать будущий ресторан или кафе.
• Программа производственного контроля (ППК) соблюдения санитарных норм.
• План ХАССП для оценки и управления рисками, при выпуске пищевой продукции, а также работе с сырьем.
• Паспорт безопасности на будущий бар или столовую.
• Комплект журналов санитарной безопасности и учета дезинфицирующих средств.
• Список нормативов для предприятий и заведений общепита.
• Журнал учета проверок юрлиц и ИП, которые проводят надзорные органы.

Также подготовить пакет документов, которые необходимо разместить в уголке потребителя.

Понадобится заключить ряд договоров с подрядчиками:

• для проведения анализа пищевой продукции, воды и смывов;
• санитарного контроля производственных и общественных площадей при открытии кафе или бара;
• организации работы дератизаторов и дезинсекторов.

А еще нужно заключить контракты со связанными компаниями и учреждениями, которые будут:

• вывозить и утилизировать пищевые и непищевые отходы;
• заниматься стиркой и химической обработкой белья и спецодежды работников;
• проводить медицинские осмотры и освидетельствования персонала;
• осматривать и обслуживать систему вентиляции и кондиционирования воздуха, устранять неполадки, дезинфицировать внутренние поверхности, рестораны и кафе должным образом должны содержать в чистоте системы вентиляции, воздуховодов и вытяжки, их регулярно чистить от жира, вести журнал ухода за вентиляцией.

Также нужно разрешение городской администрации на размещение вывески заведения в установленном месте. Если в заведении будет играть музыка, то понадобиться договор на использование и воспроизведение выбранных композиций или организацию «живых» выступлений на территории объекта.

Лицензии

Для открытия заведения общественного питания, где будет продаваться алкоголь крепостью более 15%, нужно не только собрать определенный пакет документов, но и получить лицензию от государства, которая разрешат подобную деятельность. Для оформления документа понадобится уже оформленный статус юридического лица с государственной регистрацией. Необходимо выделить и обустроить отдельное помещение для хранения алкогольной продукции, которое соответствует нормам СЭС. В торговом зале нужен электронный кассовый аппарат с подключением к серверу налоговой службы.

В конце понадобится оплатить сбор при оформлении лицензии на хранение, использование и продажу алкоголя. Его сумма рассчитывается в зависимости от вида заведения, периода действия разрешения и деятельности, которой занимается владелец, как юрлицо для конкретного заведения общепита.

В зависимости от ситуации, лицензия оформляется на год или пять лет. Чтобы получить разрешения, необходимо предоставить пакет документов, который включает:

• Письменное заявление указанной формы от юридического лица на получение лицензии.
• Дубликат учредительных документов, которые проверены и заверены в нотариальной конторе.
• Выписку из реестра и свидетельство о создании юридического лица.
• Информацию из банка о наличии счета, через который планируется вести финансовую деятельность.
• Свидетельство, где указано наличие специально подготовленного помещения для хранения алкогольной продукции, а также его соответствие действующим нормативам и требованиям.
• Документы из налоговой инспекции, которое свидетельствует, что у ответственного лица нет задолженностей, неоплаченных долгов или непогашенных пеней. А также бумаги о выплаченных налогах и сборах, которые понадобятся при открытии ресторана или бара.
• Сведения об уставном капитале заведения общепита.
• Оплаченную квитанцию за государственную пошлину, которая взимается при оформлении лицензии.

В течение месяца предоставленный пакет документов проверяется. Если не выявлено ошибок или несоответствий в указанной информации, то запрос удовлетворяется, а вы получаете ответ от официального лица.

Дополнительные документы

Кроме перечисленных бумаг, понадобится заключение службы пожарной безопасности, которое разрешает использовать выбранные площади для работы заведения общепита. Получить его можно через региональное отделение МЧС. Проверяются не только помещения, но и работа системы оповещения и пожаротушения. Если противопожарного оборудования нет, то его нужно установить, обратившись в лицензированную организацию.

Где получить помощь

Современная обстановка постоянно меняется, что заставляет правительство вводить разнообразные меры и менять действующие правила, чтобы отвечать текущей ситуации. Если вы не знаете о требованиях Роспотребнадзора и других контролирующих органов, которые нужно соблюсти, чтоб открыть заведение общепита в текущем году, то понадобится экспертная поддержка. Получить ее можно в нашей компании. Здесь вам помогут собрать пакет документов, оформить все заявки, проконтролируют процесс получения разрешений. С помощью специалистов процесс пройдет в разы быстрее, сэкономит время и силы.

Какие лицензии нужны для открытия бара?

---

8 законных требований для открытия бара

Будучи взрослым в Америке, вы, вероятно, знакомы с лицензиями и разрешениями. Вам нужен один, чтобы водить машину, один, чтобы путешествовать по миру, и даже один, чтобы выйти замуж. Вообще говоря, эти разрешения и лицензии существуют для обеспечения безопасности людей.

Тогда неудивительно, что для открытия бара вам также потребуется несколько лицензий, разрешений и сертификатов.

Строгие юридические требования к открытию бара, несомненно, практичны. Они могут защитить как клиентов, так и владельцев малого бизнеса от любых непредвиденных обстоятельств.

Итак, какие лицензии нужны для открытия бара? Читай дальше что бы узнать.

Необходимые лицензии, разрешения и сертификаты

Из-за того, как регулируются алкогольные напитки, существует множество не подлежащих обсуждению требований для открытия бара и подачи различных алкогольных напитков. Вот восемь лицензий и разрешений, которые вам понадобятся.

№1. Идентификационный номер работодателя

Идентификационный номер работодателя (EIN) сам по себе не является лицензией, но является обязательным элементом головоломки для любого владельца малого бизнеса. Это связано с тем, что как работодатель вы будете нести ответственность за подачу налоговых деклараций по трудоустройству, и вы не можете сделать это без EIN.

Чтобы запросить EIN, вы можете посетить веб-сайт IRS и подать заявление. Кроме того, вы можете подать заявку по телефону:

• Факс
• Почта
• Телефон

Вам также потребуется номер EIN, чтобы подать заявку на получение федерального разрешения на ведение бизнеса в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB). Таким образом, разумно получить эту информацию как можно раньше в процессе. К счастью, подача заявки бесплатна.

#2. Государственная лицензия на ведение бизнеса

Независимо от того, открываете ли вы модный гастропаб или элитный винный бар, вы открываете бизнес. А для ведения бизнеса, ориентированного на клиентов, вам понадобится лицензия от вашего штата.

Требования и сборы зависят от штата и могут быть изменены. Некоторые власти просят вас продлевать лицензию каждый год, в то время как другие дают вам два или три года. Лучше всего посетить веб-сайт вашего штата для регистрации бизнеса, чтобы получить актуальную информацию для соблюдения всех требований.

В некоторых округах и городах также требуется отдельная бизнес-лицензия. Обязательно свяжитесь с местным правительством для подтверждения.

№3. Лицензия штата на продажу спиртных напитков

Хотя TTB занимается алкоголем на федеральном уровне, в каждом штате и территории есть департамент, регулирующий любую продажу алкоголя. Эти органы, обычно называемые советами по контролю за алкогольными напитками (сокращенно ABC), следят за тем, чтобы розничные торговцы алкоголем соблюдали правила, обеспечивающие безопасность населения.

В некоторых штатах (например, на Гавайях) лицензии на алкоголь также контролируются на уровне округа или города.

Есть два способа получить лицензию на продажу спиртных напитков:

• Купите новую лицензию непосредственно в органе, выдавшем лицензию. Во многих случаях получить лицензию на алкоголь так же просто, как обратиться в ABC вашего штата. Процесс может занять несколько месяцев и стоить от 300 до 14 000 долларов, но обычно это безболезненная процедура.

• Купите существующую лицензию у владельца бизнеса. Если все разрешения вашего муниципалитета уже востребованы, вам, возможно, придется подождать, пока ближайший бар не закроется, или продать и купить их лицензию. К счастью, вы можете легко связаться с местными владельцами бизнеса на Nextdoor, чтобы быть в курсе того, кто может быть на рынке для продажи.

Приобретая лицензию на продажу спиртных напитков, имейте в виду, что обычно их бывает несколько видов. Один тип лицензии позволяет вам подавать только пиво и вино, а отдельное разрешение позволяет вам продавать все виды алкогольных напитков.

Хотя в идеале вы получите лицензию на продажу спиртных напитков, подходящую для бара вашей мечты, вы всегда можете проявить творческий подход с другим типом лицензии. Владельцам Buddy в Сан-Франциско пришлось сделать именно это, когда они не смогли получить полную лицензию на продажу спиртных напитков. Четверо звездных барменов этой популярной точки в районе залива превратили недостаток в причудливую концепцию, предложив меню коктейлей без дистиллированных спиртных напитков.

№4. Свидетельство о праве собственности

Поскольку ваш бар будет занимать физическое пространство, отдел зонирования или строительства должен убедиться, что здание безопасно для публики. Сертификат владения сообщает клиентам, что ваш бизнес правильно зонирован и соответствует нормам.

Независимо от того, является ли ваш бар новым или переходит из рук в руки, вам необходимо подать заявку на сертификацию. Чтобы получить сертификат, вы, скорее всего, пройдете проверку:

• Общая безопасность здания
• Электрические системы
• Сантехника
• Меры пожарной безопасности

Возможно, вам придется платить сбор за каждую проверку или заявку на получение лицензии; уточните у местных властей обновленную стоимость.

№5. Страхование компенсации работникам

В большинстве штатов владельцы бизнеса обязаны иметь страхование компенсации работникам. Компенсационное страхование работников покрывает финансовые потребности ваших сотрудников в случае несчастного случая на рабочем месте, в том числе:

• Потеря заработной платы
• Медицинские расходы
• Приемы физиотерапии или трудотерапии
• Расходы на похороны

Обычно любой бизнес с одним или несколькими работниками должен иметь страховку. Но в некоторых частях страны минимальное количество сотрудников варьируется. Например, в Грузии порог составляет три сотрудника; в Алабаме это число равно пяти.

Не забудьте учесть эту страховку в стоимости открытия бара. В среднем вы можете ожидать, что компенсационное страхование работника будет стоить около 1 доллара на каждые 100 долларов, которые вы тратите на заработную плату.

#6. Лицензия на услуги общественного питания

Если вы планируете готовить еду в своем баре, вам, как правило, потребуется лицензия на услуги общественного питания. В каждом штате есть свой собственный кодекс общественного питания, в котором излагаются стандарты, которым должны следовать владельцы баров и ресторанов.

Чтобы получить лицензию на обслуживание в сфере общественного питания в первый раз, вам необходимо подать заявление в департамент здравоохранения штата. После того, как вы предоставите необходимые данные, санитарный инспектор приедет к вам в бар для проверки.

Медицинский инспектор также может время от времени посещать вас, чтобы убедиться, что вы продолжаете соответствовать стандартам штата. Вам также может потребоваться подать заявку на продление лицензии, если изменится владелец или местонахождение вашего бара. Стоимость каждой заявки на получение лицензии и посещения варьируется в зависимости от местоположения, но в целом вы можете заплатить менее 1000 долларов США.

#7. Разрешение на работу в сфере общественного питания

Ваша лицензия на работу в сфере общественного питания распространяется на ваш бизнес в целом, но для безопасной и законной подачи еды и напитков вашим сотрудникам также может потребоваться получить сертификат на работу в сфере общественного питания. Эта сертификация дает необходимые знания о санитарии и правильном хранении продуктов питания.

В каждом штате действуют отдельные требования для получения сертификата работника пищевой промышленности. В большинстве случаев вы и ваши сотрудники можете пройти тест онлайн. После прохождения теста вы можете подать заявку на получение сертификата.

#8. Разрешение TTB

Продажа алкоголя регулируется на федеральном уровне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB). Таким образом, любой бизнес, надеющийся продавать пиво, вино или спиртные напитки, должен сначала зарегистрироваться в TTB.

Для регистрации необходимо заполнить форму TTB 5630.5d. Благодаря онлайн-порталу регистрации процесс относительно быстрый и простой. Подача заявления на получение разрешения TTB также бесплатна.

После получения разрешения TTB вы должны:

• Сохраняйте записи о получении всей алкогольной продукции
• Вести учет всех продаж вина объемом более 20 галлонов

Другие рекомендуемые заявления для заполнения

Помимо лицензий и разрешений, необходимых для открытия бара, есть еще несколько шагов, которые должен предпринять владелец бара. Если вы изучаете, как открыть бар, вам могут пригодиться следующие лицензии.

Лицензия на музыку

Правильный саундтрек может превратить впечатления ваших клиентов от веселых в фантастические. Но чтобы воспроизводить музыку в своем баре, вам необходимо купить лицензию в организации по защите прав на исполнение (PRO).

Три основные организации защищают права артистов в США:

• ASCAP
• ИМТ
• СЕСАК

Поскольку артисты могут зарегистрироваться в любой из этих организаций, вам понадобится лицензия от всех трех, чтобы обеспечить охват всего вашего плейлиста.

Лицензии на живые развлечения

Вышеуказанные организации также контролируют живые выступления и обеспечивают оплату артистам, когда они играют. Если вы собираетесь слушать живую музыку в своем баре, вам потребуется другая лицензия от выбранной вами организации по правам на исполнение (PRO).

Кроме того, в некоторых городах требуется дополнительная лицензия на исполнение для всех баров и ресторанов, где проводятся живые выступления.

Разрешение на установку указателей

Хорошо спроектированный уличный знак может привлечь бесчисленное количество клиентов. Но во многих районах вывески ограничены местными властями. Если ваша вывеска будет включать в себя что-то большее, чем нарисованный дисплей на окне, есть значительная вероятность того, что вам нужно будет подать заявку на разрешение.

Знаки, для которых часто требуются разрешения, включают:

• Электрифицированная вывеска
• Сэндвич-панели
• Настенные таблички
• Баннеры

Вы должны изучить все требования к вывескам перед покупкой здания. И кто знает, ограничения могут повлиять на ваш творческий выбор. Например, когда Карл и Гэвин Эванс открыли магазин Stein в Ливенворте, штат Вашингтон, им пришлось подыгрывать архитектуре города в баварском стиле. В результате получился очаровательный немецкий паб-пивоварня со старыми деревянными вывесками.

Страхование коммерческой ответственности

Хотя коммерческое страхование не всегда является требованием закона, для большинства владельцев баров оно стоит вложений. Когда ваши клиенты начинают слишком сильно наслаждаться вашими фирменными коктейлями, страхование коммерческой ответственности защитит вас от несчастных случаев.

Если клиент поранится или повредит ваш бар, вы можете быть спокойны, зная, что ваша страховка покроет расходы.

Регистрация товарного знака

Чтобы придумать название для своего бара, вам придется немало потрудиться. Как только вы, наконец, найдете идеальное имя, вы не захотите, чтобы другой бизнес пришел и забрал его.

Чтобы защитить свое фирменное наименование, вы можете подать заявку на регистрацию товарного знака в Ведомство США по патентам и товарным знакам. Процесс может занять несколько месяцев, но стоит сохранить оригинальное название вашего бара.

Добейтесь успеха в новом лицензированном баре с Nextdoor

Разобравшись со всеми своими лицензиями, разрешениями и страховкой, вы на шаг ближе к открытию своего бара. И, потратив столько времени и энергии на получение разрешений, вы, несомненно, захотите, чтобы ваш бизнес преуспел.

Новый водопой может добиться успеха благодаря рекомендациям, сарафанному радио и честным отзывам — все это вы можете найти на Nextdoor. Если вы готовы подключить своих соседей к своему недавно лицензированному бару, получите бесплатную бизнес-страницу Nextdoor уже сегодня.

 

Источники:

TTB. Розничная торговля алкогольными напитками. https://www.ttb.gov/nrc/retail-beverage-alcohol-dealers 

TTB. Власти по алкогольным напиткам в США, Канаде и Пуэрто-Рико. https://www.ttb.gov/wine/alcohol-beverage-control-boards 

Ботаник. Как получить лицензию на продажу спиртных напитков: руководство по штатам. https://www.nerdwallet.com/article/small-business/liquor-license 

Хроника Сан-Франциско. Лучшие новые бары Bay Area в 2021 году. https://www.sfchronicle.com/food/wine/article/best-new-bars-sf-bay-area-2021-16704228.php . Часто задаваемые вопросы о страховании компенсации работникам. https://sbwc.georgia.gov/frequently-asked-questions/workers-compensation-insurance-faqs 

Департамент труда Алабамы. Информация о страховых требованиях. https://labor.alabama.gov/wc/insurance. aspx

Форбс. Сколько стоит страхование компенсации работникам? https://www.forbes.com/advisor/business-insurance/workers-compensation-insurance-cost/ 

FDA. Государственные кодексы и правила розничной торговли и общественного питания по штатам. https://www.fda.gov/food/fda-food-code/state-retail-and-food-service-codes-and-regulations-state

Upserve. Как получить лицензии и разрешения для ресторанов и сколько они стоят. https://upserve.com/restaurant-insider/restaurant-licenses-permits-need-start-restaurant/

Налоговое управление. Как подать заявку на EIN. https://www.irs.gov/businesses/small-businesses-self-employed/how-to-apply-for-an-ein 

Об авторе

Редакция Nextdoor

В Nextdoor мы любим местные. Редакционная группа Nextdoor занимается тем, что рассказывает истории о местных компаниях, знакомит с продуктами и делится передовым опытом в области маркетинга, чтобы помочь бизнесу расти.

---

Готовы к запуску? Контрольный список для открытия бара

Многие люди мечтают открыть бар, особенно если учесть, какую захватывающую жизнь он может обеспечить. Идея алкогольного развлекательного заведения, безусловно, заманчива, но, если честно, реальность обычно не так гламурна.

Несмотря на то, что работать с баром может быть абсолютно приятно, для того, чтобы запустить его и обеспечить стабильную прибыль, требуется много ноу-хау и много усилий. Этот контрольный список для открытия бара поможет вам подготовиться к успешному запуску и направит вас на путь к успеху.

В этом посте мы рассмотрим:

• Написание бизнес-плана
• Выбор имени и местоположения
• Запасы, технологии и потребности в найме
• Операционные расходы

Запустите более умный бар в 2021 году

Изучите 7 наиболее важных стратегий, которые вам необходимо применить к плану открытия вашего бара или ресторана. Убедитесь, что вы настроены на успех в 2021 году.

Загрузить сейчас

 

Создайте бизнес-план

На ранних этапах подготовки к бару важно точно определить, чего вы хотите достичь, как с точки зрения запуска, так и с точки зрения долгосрочного видения. Составление бизнес-плана является важной частью этого. Точно записав, чего вы хотите достичь, вы естественным образом начнете ставить перед собой цели. Вы даже можете обнаружить, что начинаете создавать планы действий и списки дел, призванные помочь вам достичь этих целей.

Мы знаем, что это может показаться пугающим, поэтому, чтобы помочь вам начать работу, мы составили список некоторых общих советов по написанию собственного бизнес-плана.

Определите свой бизнес

Бары бывают самых разных форм и размеров, от мегапопулярных спортивных баров до небольших уютных мест по соседству. Некоторые подают еду, а некоторые нет. Некоторые допускают несовершеннолетних в дневное время и обслуживают семьи. Другие нет.

Прежде чем выбрать место, вам нужно знать, какой бар вы хотите открыть. Тщательно продумайте свое общее видение, так как несколько упущенных деталей могут стать разницей между успехом и неудачей. В дополнение к рассмотрению того, что вы лично предпочитаете, найдите время для проведения конкурентного анализа, чтобы убедиться, что вы понимаете свой рынок и игроков на нем. Последнее, что вы хотите сделать, это открыть крафтовый коктейль-бар только для того, чтобы узнать, что через две улицы есть еще один. Ищите пробелы на рынке, которые вы можете заполнить. Не пытайтесь соревноваться в уже переполненном помещении.

Составление финансовой дорожной карты

Начальные затраты и капитал, конечно, всегда являются важными факторами в любом новом бизнесе. Бары из-за большого количества необходимых запасов и лицензий могут потребовать значительных первоначальных инвестиций, особенно для тех, где подают еду. При определении вашей общей финансовой картины вам необходимо принять во внимание четыре аспекта: ваши прогнозируемые расходы, вашу личную устойчивость к риску, ваши источники финансирования и ваши собственные наличные деньги.

Некоторые предприниматели считают, что большие риски означают большие выгоды, в то время как другие более осторожно относятся к осторожности. Решите, какой из них вы, прежде чем определить, сколько потратить. Кроме того, вам необходимо решить, сколько капитала вы лично можете инвестировать и сколько вам нужно будет получить из других источников.

Например, взять взаймы сегодня может показаться отличной идеей, но это означает, что если что-то пойдет не так, на крючке останется много денег. Кроме того, имейте в виду, сколько вы действительно имеете право брать взаймы. Кредиты не безграничны, и плохой кредитный отчет или отсутствие ликвидности могут привести к тому, что вы сможете занять только очень небольшую сумму капитала. Вы также можете подумать о поиске частного инвестора, но это связано с дополнительным риском или выгодой, в зависимости от знаний и способностей делового партнера.

Независимо от того, как вы получаете финансирование, будьте готовы инвестировать от 100 000 до 500 000 долларов, чтобы запустить свой бар.

Набросайте свой план

Поставив одну или несколько бизнес-целей и набросав надежную финансовую дорожную карту, пришло время приступить к написанию реального бизнес-плана. Сильный бизнес-план выходит за рамки концепции. Вам нужно взяться за перо, чтобы определить, чего вы хотите и как вы этого добьетесь. Это ключевая часть обеспечения финансирования, привлечения инвесторов и демонстрации силы вашей идеи. Это также может помочь вам четко визуализировать свои цели и планы и предоставить дорожную карту для ваших первых нескольких недель и месяцев в бизнесе.

Бизнес-план обычно состоит из следующих разделов.

• Резюме. Предоставляет общий обзор вашей бизнес-модели, предлагаемых услуг и общей цели.
• Описание компании. Это исчерпывающее объяснение правовой структуры, характера вашего бизнеса, конкретных предлагаемых услуг, прогнозов роста компании и долгосрочных и краткосрочных бизнес-целей.
• Анализ рынка. Этот анализ объясняет, как ваш бизнес вписывается в местную или региональную экономику.
• Анализ конкурентов. В этом анализе показано, как вы планируете оставаться конкурентоспособными и как ваша компания превзойдет другие бары и пабы в этом районе.
• Операции и управление. В этом разделе рассматриваются все операционные и логистические аспекты вашего бизнеса, а также информация о том, кто будет частью руководящей команды, сколько сотрудников вы наймете и каковы их роли.
• Финансовая сводка. Эта сводка включает прогнозы на первый год и будущие, предполагаемые затраты и планы по масштабированию.

Не срезайте здесь углы. Хорошо выполненный бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

 

Тонкая настройка основ

Теперь, когда вы знаете, какой бар вам нужен, и у вас есть бизнес-план работы вашего бара, вам еще многое предстоит сделать, прежде чем вы действительно сможете открыть свои двери. покровителям.

Выберите правильное место

Как говорят в сфере недвижимости, место, место, место. Место, где вы разместите свой бар, будет иметь значительное влияние на то, кто часто посещает ваше заведение, цены, которые вы можете взимать, как вы хотите украсить, с какими поставщиками вы можете работать и даже персонал, который вам нужно нанять.

Например, если вы разместите свой бар в нескольких минутах ходьбы от кампуса колледжа, вы, скорее всего, обнаружите, что у вас более молодая аудитория и потенциальные возможности для регулярных поддельных удостоверений личности. Если вы откроете бар рядом с изысканными ресторанами, вашими посетителями, скорее всего, будут более состоятельные клиенты, которые ищут коктейли премиум-класса и более высококлассные впечатления в целом. А если вы разместите свой бар в пригороде, вдали от других торговых и ресторанных районов, у вас вообще может не быть много посетителей.

При оценке локаций помните об этих моментах.

• Пешеходное движение. Из-за опасений по поводу вождения в нетрезвом виде многие посетители баров предпочитают места рядом с домом, в пешей доступности или рядом с остановками общественного транспорта.
• Район. Если вы откроете дайв-бар в элитном обеденном районе, ваш внешний вид и атмосфера могут не сочетаться с окружающим пространством, если вы не спланируете это тщательно.
• Наличие парковки. Большинство посетителей баров не заинтересованы в том, чтобы платить за парковку.

Конкуренция также должна играть роль в вашем анализе местоположения. В квартале с пятью спортивными барами шестой, скорее всего, долго не продержится. Тем не менее, вы должны попытаться сохранить близость к другим барам, чтобы посетители могли легко найти и добраться до вашего заведения. Соблюдение этого баланса может быть сложным, но владельцы баров, которым удастся выбрать правильное место, получат более высокую прибыль с самого начала и получат больше шансов на долгосрочный успех.

Вы также хотите рассмотреть размер. В конце концов, большой бар может показаться лучше, ведь это означает больше места для большего количества платежеспособных клиентов. Кроме того, с большим баром у вас может быть место для ресторана. Подача еды может быть разумным способом увеличить размеры билетов. Но ваши арендные и эксплуатационные расходы также будут выше. Постарайтесь найти место, достаточно большое для ваших целей, но не слишком большое для вашего бюджета. Особенно, если вы впервые открываете бар, возможно, имеет смысл перестраховаться и начать с малого. Как только вы найдете формулу, которая работает для вас, начните планировать расширение.

Получите необходимые лицензии

Открыть бар или ресторан не так просто, как выбрать недвижимость, купить алкоголь и открыть двери для общества. Из-за характера алкогольных напитков в США и Канаде их продажа и распространение строго регулируются. Прежде чем вы позволите кранам течь, вам необходимо получить все соответствующие лицензии.

Для владельца бара лицензия на продажу спиртных напитков является приоритетом номер один. Ведь без разрешения на подачу алкоголя ваш бар наверняка никому не понравится. Тем не менее, получить лицензию на алкоголь часто легче сказать, чем сделать. В некоторых городах, штатах или провинциях доступно ограниченное количество лицензий, и списки ожидания могут длиться годами. В других случаях лицензии одновременно могут иметь только определенное количество предприятий, независимо от наличия лицензии. В других случаях только одна торговая сеть может иметь лицензию на продажу спиртных напитков в конкретном округе.

Прежде чем приступить к работе со своим баром, проявите должную осмотрительность и убедитесь, что наличие лицензии в вашем регионе не помешает вашим планам. Лицензирование также может быть дорогим: в некоторых штатах за первоначальную лицензию взимается около 10 000 долларов.

Лицензия на алкоголь — не единственная лицензия, которая вам понадобится. Другие требования включают:

• Бизнес-лицензия
• Идентификационный номер работодателя (EIN) или номер предприятия для целей налогообложения
• Свидетельство о праве собственности
• Лицензия на услуги общественного питания
• Музыкальная лицензия
• Разрешение на подпись
  

Обязательно обратитесь в местные органы власти, чтобы узнать обо всех необходимых лицензиях и разрешениях, а также о том, как их получить.

Торговые марки с названиями и логотипами

Название и логотип, которые вы выберете для своего бара, будут определять, кто вы есть, поэтому важно защитить эти вещи. В противном случае любой может использовать или злоупотреблять вашей интеллектуальной собственностью, и это головная боль, которая не нужна вашему бару.

Регистрация товарного знака может показаться сложной судебной тяжбой, но это не обязательно так. На самом деле регистрация может быть выполнена в Канадском ведомстве интеллектуальной собственности для канадских предприятий и на веб-сайте Ведомства по патентам и товарным знакам США примерно за 90 минут без помощи адвоката. Это стоит около нескольких сотен долларов. Примерно через полгода вы получите ответ.

Если ваше имя слишком общее или совпадает с уже зарегистрированным товарным знаком другой компании, вы можете изменить ситуацию, чтобы избежать возможных нарушений. Заявка, слишком похожая на существующий бизнес, может быть оспорена, поэтому постарайтесь выделиться из толпы.

 

Защитите самое необходимое

У вас есть бизнес-план, местоположение и все лицензии, необходимые для продвижения вперед. Ваше имя защищено торговой маркой, и ваша табличка висит впереди. Но что теперь?

Первоначальные обязательства по инвентаризации

При планировании необходимых шагов для успешного владения баром очень важно убедиться, что внутри есть все необходимое, включая следующее.

• Барное оборудование, включая колодезные и элитные спиртные напитки, пивные краны и кеги, стаканы, миксеры, гарниры, соломинки, шейкеры, салфетки, стопки и мерки
• Посуда и предметы сервировки, такие как стаканы, столовое серебро, тарелки, салфетки и скатерти
• Мебель, такая как столы, стулья, кабины и барные стулья
• Оборудование для приготовления пищи, такое как грили, сковороды, печи, плиты, пароварки, жаровни и фритюрницы
• Кухонное оборудование, такое как встроенные холодильники и морозильники, обогревательные лампы, конденсационные товары, кофеварки, льдогенераторы, автоматы с газировкой и посудомоечные машины
• Рабочие места, такие как прилавки, места для хранения, холодильники для пищевых продуктов и разделочные столы
• Кухонная утварь, такая как шпатели, ножи, разделочные доски, контейнеры, половники, перчатки и щипцы
• Прочие принадлежности, такие как метлы, швабры и чистящие средства

Если вы решили подавать еду в дополнение к напиткам, кухонное оборудование — это область, в которой вы не можете экономить, поэтому обязательно решите, что именно вам нужно, до вашего торжественного открытия. Эти предметы также часто являются дорогостоящими, так что имейте это в виду. Средняя кухня требует более 100 000 долларов на оборудование. Один из способов сэкономить немного денег — изучить рынок подержанных автомобилей. Вы часто можете найти оборудование от качественных брендов за небольшую часть стоимости новых продуктов, особенно если вы готовы немного путешествовать.

Идеальная POS-система

В дополнение к физическим предметам, которые вам потребуются для поддержки вашего бара, вам также нужен способ принимать заказы, управлять вкладками клиентов и быстро и эффективно обрабатывать платежи. Система POS на базе планшета, такая как Lightspeed, может помочь вам быстро и легко достичь этих целей, предоставляя гибкость и функциональность прямо у вас под рукой.

Lightspeed идеально подходит для баров и ресторанов, предлагая мощные возможности управления запасами, настраиваемые параметры меню, простое управление проверками, функции открытых вкладок и инструменты управления персоналом для обеспечения бесперебойной работы вашего бизнеса. Кроме того, Lightspeed также предоставляет всестороннюю аналитику, предоставляя вам информацию о тенденциях продаж, оборачиваемости запасов, укомплектовании персоналом и многом другом, чтобы помочь вам оптимизировать свой бизнес.

Найм подходящей команды

Неважно, насколько вы опытны, скорее всего, вы не будете управлять своим баром в одиночку. Слишком много дел, а управление успешным баром означает и поздние ночи, и ранние утра. Если вы попытаетесь сделать все это самостоятельно, либо пострадает качество вашей работы, либо вы сгорите и потеряете страсть, которая привела вас к этому в первую очередь. Решение состоит в том, чтобы нанять квалифицированную команду сотрудников, которые помогут вам.

Вот несколько вакансий, которые вы захотите нанять.

Бармены

Хотя вы можете захотеть взять на себя роль главного бармена, напряженный вечер выходного дня потребует более одного бармена. Кроме того, могут быть будние вечера, когда вам нужно заняться другой работой, а не присматривать за баром. В этих случаях команда обученных барменов неоценима.

Серверы

В зависимости от размера вашего бара у вас может быть обслуживание за столиками или зона отдыха на открытом воздухе. Эти области лучше всего посещаются выделенным сервером.

Кухонный персонал

Если вы хотите подать еду, вам нужен кто-то, кто ее приготовит. Здесь главную роль играют шеф-повар, рядовые повара, подготовительные повара, посудомойщики и другой кухонный персонал. Вам также могут понадобиться официанты или официанты, чтобы разносить еду клиентам. В качестве альтернативы можно предложить только обслуживание за стойкой или попросить клиентов забрать еду в баре.

Деловой персонал

Как мы уже говорили в этой статье, содержание бара означает гораздо больше, чем приготовление напитков. Чтобы помочь вам со специализированными задачами, такими как бухгалтерский учет и лицензирование, вы можете работать с бухгалтером и юристом. Маркетинговая поддержка — это еще одна роль, которую вы, возможно, захотите выполнить, особенно если у вас есть надежный маркетинговый план, который охватывает несколько каналов, таких как социальные сети, электронная почта, мероприятия и многое другое. Хорошей новостью является то, что вы, вероятно, можете работать с этими профессионалами на основе авансовых платежей или отдельных проектов в зависимости от вашего рынка и потребностей. Вам не нужно нанимать каждый полный рабочий день.

Уборщики

Обслуживание санитарного бара является важной частью удовлетворенности клиентов (никто не хочет торчать в грязном, отвратительном баре) и соблюдения законодательства. Если у вас мало времени (или вы просто ненавидите уборку), для вас может быть проще и эффективнее пригласить команду уборщиков бара и очистить бар в рамках процедуры закрытия.

 

Определение эксплуатационных расходов

Смешивание отличного коктейля может творить чудеса для укрепления вашей репутации в барной среде, но без сосредоточения внимания на внутренних операциях вы не сможете долго оставаться в бизнесе. Помимо составления плана приобретения оборудования, вам также понадобится план расходов, как показано ниже.

• Арендная плата и коммунальные услуги
• Заработная плата и льготы, если применимо
• Закупка запасов и управление ими
• Маркетинговые расходы

 Это тоже не те области, с которыми можно работать. Вашим сотрудникам нужно платить, и вам нужно продвигать свой бизнес, если вы хотите начать с правильной ноги. Хотя некоторые из этих операций, такие как оплата арендодателю и настройка поставщиков, потребуют некоторых ручных усилий, отличный POS может снять бремя с ваших плеч, предлагая инструменты, которые значительно упрощают эти процессы. Lightspeed может помочь вам в управлении запасами, отслеживании количества, тенденций продаж и даже рентабельности, чтобы сэкономить ваше время и деньги.

Кроме того, маркетинговые инструменты находятся прямо у вас под рукой с возможностью создания списка маркетинговых рассылок по электронной почте, создания пользовательских квитанций по электронной почте и даже отслеживания повторных посещений постоянными клиентами. Управление персоналом также может осуществляться через ваш POS с отслеживанием времени и показателями, которые могут помочь вам выделить лучших исполнителей и лучше понять свой бюджет.

С помощью правильного POS-терминала вы можете упростить необходимые обязанности бэк-офиса, освободив больше времени для инвестиций в успех вашего фронт-офиса. Вместо того, чтобы решать утомительные задачи самостоятельно, вы можете позволить технологиям сделать сложную часть, а сами сосредоточитесь на создании безупречной репутации.

Сделайте свой бар успешным

Создание и эксплуатация успешного бара может занять много времени и усилий, но усилия того стоят, когда все идет рука об руку. С этим контрольным списком вы будете полностью готовы открыть свои двери, обслуживать клиентов и наливать напитки.

Готов открыть свой бар? Не забывайте о системе продаж. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed POS может помочь вам запустить успешный бар.

Новости, которые вам небезразличны. Советы, которые вы можете использовать.

Все, что нужно вашему бизнесу для развития, доставляется прямо на ваш почтовый ящик.

Еще по этой теме: Начало бизнеса

Автор:

Скорость света

Lightspeed — это облачная коммерческая платформа, поддерживающая малый и средний бизнес в более чем 100 странах мира.