Аппарат для шаурмы на углях своими руками: Рейтинг лучших аппаратов для приготовления шаурмы. Аппараты для шаурмы грили и оборудование. Домашняя шаурма на гриле: рецепты

Как из небольшого газового баллона сделать угольный гриль

Для готовки шаурмы мясо должно прожариваться с постоянным переворачиванием. Обычно для этого используется покупной электрический аппарат, но аромат жаренного в нем мяса уступает тому, что приготовлено на углях. Чтобы баловать домашних и друзей самой вкусной шаурмой, сделайте угольный гриль с электроприводом.

Материалы:

• газовый баллон 27 л;
  
• зубчатый венец с шестерней;
  
• листовая сталь;
  
• трубы;
  
• мотор-редуктор от стеклоочистителей;
  
• термостойкая аэрозольная краска;
  
• арматура;
  
• дверные петли – 2 шт.;
  
• дверные защелки – 2 шт.

Процесс изготовления гриля

У баллона срезается вентиль ручной ножовкой, отверстие рассверливается, и он наполняется водой.

Затем необходимо вырезать в его стенке смотровое окно.

Далее срезаются ручки баллона и ребро жесткости дна.

Затем он зачищается от краски. На следующем этапе нужно сделать поворотный механизм. Для этого в зубчатый венец ввариваете центр в виде диска и 3 спицы из прутка. Полученное колесо просверливается. Также нужно сделать отверстие в дне баллона.



Далее изготавливается поворотная ось. С одной стороны к ее торцу приваривается кусок профильной трубы. На заготовку одевается втулка. Выступающий край оси вваривается в колесо.


Теперь колесо вставляется осью в дно баллона снизу. Изнутри ее втулка приваривается. Шов требуется сделать герметичным.


Напротив смотрового окна вырезается дверца. Сначала прорезается одна сторона, и ввариваются петли, чтобы ее потом не перекосило. Далее привариваются защелки.




Из листовой стали вырезается дуга и вваривается внизу дверцы. Сверху приваривается такая же по форме дуга, но согнутая из прутка. Далее нужно вварить между ними с небольшим шагом арматуру, чтобы получить колосники.



На мотор-редуктор от стеклоочистителей устанавливается шестерня. Затем под него делается крепежная плита и приваривается к баллону так, чтобы двигатель мог вращать венец. Делается все также как в бетономешалках.




Гриль окрашивается термостойкой аэрозольной краской. Пока она сохнет, нужно сделать шампур для мяса. Он представляет собой штырь из нержавеющей стали с опорной площадкой внизу. Под ней он должен иметь ответную часть, чтобы плотно входить в профильную трубу на оси поворотного механизма.

Для использования гриля, нужно открыть его дверцу и заполнить ее углем. Тот разжигается горелкой и она закрывается.

Затем шампур с мясом заводится со стороны смотрового окна боком, его вершина должна войти в отверстие от вентиля баллона. Затем шампур выравнивается и опускается штырем в профильную трубу на поворотном механизме.


После этого на мотор-редуктор подается напряжения, чтобы он начал вращать мясо.

Смотрите видео

Как насадить мясо на вертел для шаурмы

27 Апр 2018Как насадить мясо на вертел для шаурмы

Секрет вкусной шаурмы – в правильно приготовленном мясе. Если работник знает, как нанизывать шаурму для приготовления на вертеле вертикального гриля, блюдо получится вкусным. Непринципиально, электрический аппарат или газовый, с механическим или автоматическим приводом, процесс нанизывания одинаковый.

Для начала надо подготовить мясную вырезку.

Как делают мясо (курятину, говядину, баранину) для шаурмы на вертеле?

Прежде всего, надо выбрать мясопродукты. Мясо может быть охлажденным или замороженным, это не столь важно. Главное, чтобы оно было свежим и качественным, без хрящей и жилок, хорошо замаринованным. Филе нарезают плоскими кусками, натирают специями или отправляют в ароматный маринад на 6-8 ч.

Замаринованную и напластованную вырезку насаживают на шампур, вращающийся между нагревательных элементов. По мере обжаривания кусочки мяса срезают длинными тонкими кусками.Крайне важно следить, чтобы куски не просто были одеты на шампур, а располагались равномерно. Когда игла заряжена по технологии, мясо прожарится равномерно, без потерь.

Технические нюансы нанизывания и приготовления шаурмы

Загрузка гриля – это искусство! Мясные пласты собирают пирамидой, начиная с самых крупных кусков. Следующие слои формируется из пластов, уложенных крест-накрест с предыдущими.

Лайфхак #1. Как насадить мясо для шаурмы на вертел, чтобы блюдо получилось изумительно сочным? Нежирное мясо (например, куриная грудка) при поджаривании станет еще суше. Чтобы улучшить вкус блюда, каждые несколько слоев перемежают кусочками сала, жира. Если мясо кажется пересушенным, сразу после срезания полоски мяса башню следует смазывать жиром либо оставшимся маринадом, смешанным с маслом.

Все ряды нанизывают очень плотно. Проколоть мясной кусок иглой непросто, это требует немалой физической силы и ловкости. Необязательно, чтобы шампур пронзил каждый кусок. Часть пластов можно просто уложить на предыдущий слой, не прокалывая. Главное, тщательно отцентрировать сооружение.

Лайфхак #2. Нужно ли солить, перчить шаурму? Правильно подготовленному мясу дополнительные специи и соль не нужны. Все необходимое уже впиталось в филе в процессе маринования.

По мере приготовления жир вытапливается из мясных пластин и стекает вниз. Поэтому верхняя часть башни обычно получается более сухой, а нижняя пропитывается жиром и потому сильнее прожаривается. Поджаренное мясо срезают сверху вниз, начиная с макушки пирамиды, но не доходя до самого конца. Срезают с того края, который покрылся золотистой корочкой, и мелко рубят каждую полоску.

Лайфхак #3. Можно ли улучшить органолептические свойства шаурмы? В то время как нанизывают мясо на вертел гриля для шаурмы без досаливания и добавления специй, вершину мясной башни обычно увенчивают половинкой луковицы, лимона, апельсина или другого плода. При обжаривании фруктовый (овощной) сок будет стекать по конусу и впитываться в мясо, усиливая аромат.

Кусочкам мяса можно дать полежать в вытопленном жире, скопившемся в поддоне под шампуром. Это сделает вкус богаче и разнообразнее.

Як вибрати найкраще обладнання для приготування шаурми або кебаба

Кому не знайоме настільки улюблене близькосхідне блюдо з тонких слайсів рубаного м’яса, смаженого на вертелі та загорнутого в лаваш, іноді в піту, з додаванням соусів, свіжого салату з овочів і спецій? Все вірно, та сама шаурма або шаверма, ситне м’ясне блюдо, яке завжди їдять руками, без столових приладів, і яке так часто стає центром гастрономічного задоволення серед студентів, офісних співробітників і випадкових перехожих.

Шаурма є першою серед топових страв переліку меню швидкої кухні, саме це близькосхідне блюдо відкрило можливість стабільного заробітку для середнього та малого бізнесу в Україні і не тільки. До слова, багато європейських міст сьогодні важко уявити без вуличної їжі, єдина різниця там шаурма називається Doner Kebab. Яке обладнання потрібно для відкриття точки для реалізації шаурми і яким чином варто вибирати апарат для шаурми, щоб не прогадати і не втратити інвестиції? Сьогодні ми склали свою експертну думку, базуючись на великий досвід співпраці з власниками точок по реалізації страв швидкого харчування і ділимося з вами в цьому огляді.

Апарати для приготування шаурми: огляд, типи, характеристики

Устаткування для шаурми використовується як на спеціалізованих торгових точках — бістро, фастфуд, кіоски з східною кухнею, так і на професійній кухні — м’ясо, приготоване на грилі входить до складу багатьох страв. Така техніка добре зарекомендувала себе на практиці:

• вона проста в експлуатації,
  
• легко збирається,
• легко очищається,
• може працювати як від газу, так і від електрики, в залежності від моделі апарата для шаурми,
• має доступну ціну, наприклад, апарат для шаурми Pimak можна купити за 4000 гривень,
• зроблена з міцного матеріалу — з нержавіючої сталі, міцної до великих навантажень, інтенсивній роботі, не боїться корозії.

Електричні агрегати використовуються, як правило, в закритих приміщеннях і працюють за рахунок нагріву двох потужних ТЕНів — нагрівачі трубчастого типу з двох сторін смажать м’ясо на вертелі.

Переваги:

• високі характеристики безпеки,
  
• невеликі витрати, потужність варіюється в межах від 3 до 11 кВт.
• мають привабливий зовнішній вигляд,
• зручні в очищенні,
• завжди з нержавіючої сталі.

Великим недоліком такого агрегату є його швидкість нагріву — робоча температура для смаження досягає потрібного рівня тільки через 30-50 хвилин, а це дуже довго для кухні швидкого харчування. Говорячи комерційним мовою — «час-гроші».

Рішення: щоб не втратити клієнтів ми рекомендуємо купити обладнання для шаурми відразу в декількох комплектах, так ви зможете чергувати роботу техніки і не втрачати прибуток.

Ціновий діапазон на цей сегмент обладнання для громадського харчування коливається від 4 000 гривень до 30 000 і вище.

Газовий гриль для шаурми набагато краще електричного:

• характеризується високим рівнем потужності,
  
• швидко досягають робочої температури, особливо моделі з інфрачервоними пальниками. Вони готові до експлуатації через 20 хвилин.
• набагато легше очищати, ніж електричні аналоги. Там доводиться всяких раз зачищати поверхні від частинок продуктів, щоб вони не горіли і не впливали в результаті на кінцевий результат.

Великим мінусом є сам джерело енергії. Газ — небезпечне речовина. У цій техніці найчастіше потрібен для роботи скраплений газ — пропан. Ми рекомендуємо поставити контроль газу та стежити за правильним підключенням приладу. Другим недоліком багато власників називають цю незручність використання балонів з газом — виникають додаткові витрати на доставку блакитного палива, і завжди потрібно чітко стежити, щоб його вистачило на весь робочий день.

Техніка для створення шаурми: говоримо про технологічні процеси

Принцип роботи агрегатів дуже простий — крутив з тонкими слайсами сирого м’яса обертається навколо своєї осі за рахунок роботи електричного приводу. Швидкість обертів до двох в хвилину, таким чином, м’ясо рівномірно смажиться. Устаткування може бути найрізноманітнішим, мати кілька вертелів, шампурів. по-різному укомплектовано і бути різною місткістю.

Складові частини апаратів для шаурми:

Основа:

• корпус з металу, оснащених нагрівальними елементами. Як джерело енергії можуть виступати електричні ТЕНи або скраплений газ,
  
• в електричних моделях передбачений термостат для регулювання розжарювання Тена,
• крутив,
• металевий ніж вертикального виконання. Такий собі довгий шампур для наколювання підготовлених шматків м’яса. Для приготування використовують баранину, свинину, телятину або яловичину. Рідше куряче м’ясо.
• жиросбірник. Його ще використовують для збору готових слайсів смаженого м’яса на грилі.

Додаткові комплектуючі елементи:

• скло захисне від пилу, бруду і т.д. Його найчастіше встановлюють на вуличних точках, щоб свіжоприготовані страви не псували сторонні запахи і інгредієнти з повітря на вулиці,
• ніж для зрізання м’яса. Виготовлений і заточений спеціально для специфіки нарізування м’яса під заготовки шаверму. Лезо заточене з різьбленням, зроблений зі сталі високої марки, довжина 40 см,
• ніж з електричним приводом. Добре зарекомендував себе в общепітовской сфері.
• рамки і шампура для приготування шашликів. Приємний бонус, щоб розширити найменування меню вашої кухні,
• піддон на каменях, використовується для збору жиру,
• лопатка для збору заготовок з приготованого м’яса для збірки страв,
• ковпак з фільтром з сорбентом.

Як вибрати апарат для приготування шаурми і не прогадати?

Різновидів оснащення закладів громадського харчування для реалізації швидких закусок по комплектації і торговій марці дуже багато на ринку, в цьому, власне, і полягає складність вибору головної техніки. Ми допоможемо вам сформувати вірне рішення яку установку найкраще придбати для вашого кафе або закусочної. Отже, на яких умовах базуються вірні покупки? На обдуманих, раціональних і вивчених.

Ми склали для вас список на що слід звернути увагу для цільового вибору:

• Країна виробник. Хочемо зазначити, що не бренд або завод, а саме країна, де був виготовлений агрегат. За нашими експертними спостереженнями, Туреччина та Італія, нічим не поступаються за якістю складання професійного оснащення закладів громадського харчування, як розкручені німецькі і французькі торгові марки.
  
• Досвід роботи виробництва. Завжди вивчайте історію і час роботи ТМ на ринку.
• Що виступає джерелом енергії. Електрика завжди було дорожче газу, але якщо ваше заклад не газифіковано, відмінним рішенням будуть мобільні електричні грилі. В цьому випадку, зверніть увагу на такі параметри як кількість споживання електрики і необхідна потужність розетки.
• Місткість за одне завантаження. Цей критерій покаже вам скільки готових виробів ви зможете реалізувати за одне завантаження вертіла. Критерій місткості варіюється від 10 до 90 кг м’яса. Все залежить від потужності агрегату і технічних характеристик.
• Кількість джерел енергії. Чим більше нагрівальних елементів, тим вище вартість агрегату. Все закономірно.
• Комплектація — додаткові кухонні аксесуари для зручності роботи з пристроєм.
• Гарантійне обслуговування.
• Можливість ремонту і запчастин на ринку.

Порівняльні характеристики пристроїв для шаурми різних виробників

Для более детального анализа мы подобрали самых известных производителей устройств для оснащения точек реализации донер-кебаб. 

Окремо хочемо вам розповісти про двох постачальників професійного обладнання для ресторанів з Туреччини Pimak і Remta. Ці торгові марки вже понад двадцять років відомі і популярні в готельно-ресторанному бізнесі. Довговічність і високі критерії якості є головними перевагами серед конкурентів з Німеччини, Франції та Італії. Сьогодні на ринку представлений великий асортимент пристроїв для шаурми з широкими функціональними можливостями і зручною комплектацією. Вся техніка підходить як для закладів громадського харчування закритого типу — ресторанів, кафе, бістро, так і для відкриття точок вуличної їжі. Місткість ножа дозволяє істотно економити час на приготування замовлень від клієнтів, може бути від 10 до 80 кг за раз.

У нашому інтернет каталозі ви можете купити апарати для шаурми турецького виробництва за найдемократичнішими цінами. Прекрасне рішення для тих, хто бажає здивувати гостей гастрономічним творінням, не докладаючи великих зусиль.

В кінці хочемо підвести підсумок і відповісти на самий задається питання:

Скільки можна заробити на донер-кебаб?

Отримувати стабільно прибуток можна вже з другого місяця від старту. Яка буде каса залежить від безлічі факторів — від прохідності лотка з кебаб до рівня роботи персоналу. В середньому одна точка може принести в місяць від 50 тис гривень, все залежить від кількості покупців і якості виробів. Будете робити смачно, будуть і продажу. Крім основного блюда — шаурми, можна додати реалізацію супутніх товарів — гарячих напоїв, шашликів, тостів. Націнка у багатьох своя, але ми готові розкрити вам секрет, що найчастіше на напої націнка 20%, на чай і каву — 250%, а на шаурму і тости — 70%. Самі вважайте прибуток: середня вартість шаурми — 45 гривень, тостів — 35 гривень, а їх собівартість відповідно — 30 і 24 гривень.

Таким чином, оборот за місяць виходить десь в 270 000 гривень, а чистий прибуток — близько 50 000 гривень.

Що дивно, що цей на цей бізнес абсолютно не впливає сезонність. Ну хіба, що влітку більше йдуть прохолодні напої і морозиво, а в холод — гарячий чай, капучино і кави.

Аппарат для шаурмы

Шаурма – это интернациональное блюдо, которое нравится клиентам! На сегодняшний день, мало кто знает, что когда-то шаурмой называли мясо, завернутое в лепешку. В настоящее время можно встретить самые разнообразные виды этого аппетитного блюда. За счет чего шаурма получается такой вкусной? Прежде всего, необходимо подобрать правильный вид мяса, который позволит вам значительно увеличить вкус и сочность готового продукта. Важной составляющей шаурмы является лаваш, который обеспечит вам вкусную трапезу за счёт своего хруста и качества блюда. Но, вкус шаурмы зависит не только от ее ингредиентов, а также от профессионального оборудования для приготовления блюда.

Как выбрать идеальный аппарат для шаурмы?

Из чего состоит аппарат для шаурмы? Прежде всего, это своеобразный гриль, который чем-то похож на прибор для приготовления вафель. Внутрь помещается шаурма, гриль придавливается с двух сторон и мы получаем равномерный подогрев и качественную прожарку блюда. За счет гриля шаурма готовится не только снаружи, но и внутри, что в итоге позволяет получить вам готовое блюдо, которое будет достаточно сочным и, самое главное, горячим.

Что представляет собой качественный аппарат для шаурмы?

Прежде всего, это механизм, который работает без перебоев, потому что, если вы чувствуете, что где-то механизм не прогревает блюдо, то это уже тревожный сигнал о неисправности прибора, и вам необходимо приобретать новое оборудование.

Кроме того, шаурма должна выглядеть аппетитно, за счет золотистой корочки, и такую корочку очень сложно получить в гриле, который не работает на всю мощность. Качественный гриль имеет несколько режимов прожарки, и все это регулируется во время приготовления, поэтому мы советуем вам обратить внимание именно на эту функцию аппарата.

На данный момент на рынке существует два типа оборудования для приготовления шаурмы — это электрические и газовые грили. В основном кафе и рестораны используются исключительно электрические грили, потому что их использование позволяет сэкономить время: шаурма готовится быстро, а также увеличивает аудиторию клиентов, потому что газовая конструкция может иногда подвести своих хозяев. Чтобы такого не случилось, мы советуем всегда покупать электрические грили, в которых есть специальная трубчатая система, а также инфракрасные лучи, которые способствуют приготовлению блюда, так, как нужно по нормам и правилам.

Кроме того, электрические грили гораздо быстрее регулируются, а вы будете точно уверены в том, что блюдо действительно вкусное и до конца приготовленное. Большинство современных грилей оснащаются специальным таймером, который позволяет вам установить точное время для приготовления шаурмы.

Если вы хотите приобрести профессиональный аппарат для шаурмы, соответствующий всем необходимым требованиям, то обратитесь к нам за консультацией, потому что наша команда – это сплоченный коллектив, специализирующийся на продаже грилей для шаурмы и другого оборудования для приготовления продуктов.

В наличии не только оборудование для шаурмы, но и грили для приготовления мяса, ведь как мы уже говорили выше – хорошая шаурма без вкусного мяса не получается.

Почему стоит выбрать именно нас?

Компания Ассум создает оборудование для гостинично-ресторанного бизнеса, учитывая потребности своих клиентов и обеспечивая их качественной техникой.

Шаурма – это прибыльный продукт питания, рентабельный для бизнеса, и если вы хотите расширить аудиторию своих клиентов, то мы советуем прямо сейчас обратиться к нам, потому что с нашим оборудованием вы всегда будете уверены в качестве приготовленных блюд. Мы обладаем массой преимуществ для того, чтобы вы оформили заказ именно у нас.

Наши преимущества:

• Продажа качественного оборудования;
• Возможность быстро и качественно ответить на вопросы всех клиентов;
• Быстрый и качественный заказ;
• Быстрая доставка качественного оборудования.

Напишите или позвоните нам прямо сейчас, и мы обязательно сделаем все возможное, чтобы вы остались довольны заказом. Доставка осуществляется в самые короткие сроки, оборудование доставляется в целости и сохранности. На нашем сайте есть вся необходимая информация по характеристикам оборудования, чтобы вы смогли подобрать для себя наиболее подходящий вариант, и наши консультанты также обязательно ответит на все интересующие вас вопросы. Цена аппарата Assum для шаурмы соответствует качеству и приятно удивляет наших новых клиентов.

Аппарат для шаурмы газовый, аппарат для шаурмы электрический, аппарат для шаурмы цена в Ижевске | Аппараты для приготовления шаурмы

Если Вы открываете ресторан быстрой еды, Вам понадобится высокопроизводительный аппарат для шаурмы, газовый или электрический аппарат, в котором готовится шаурма, отличает выгодная цена и отличные функциональные характеристики.

Особенности аппаратов для шаурмы

Аппарат для шаурмы предполагает максимально эффективное и быстрое приготовление этого восточного блюда по низкой себестоимости. Готовая продукция получается вкусной, сочной и безвредной для здоровья человека.

Мясо для шаурмы жарится по специальной технологии на гриле, затем его срезают и используют для начинки вместе со специями, соусом и салатом. Оборудование для приготовления шаурмы включает в себя:

• Аппарат для шаурмы, газовый или электрический;
• Подставки для салатов;
• Столик для приготовления лаваша;
• Тепловую витрину.

Виды аппаратов для шаурмы

В зависимости от способа получения энергии выделяют:

• Газовый аппарат для шаурмы, который не зависит от наличия электросети;
• Электрический аппарат для шаурмы, который содержит источник инфракрасного излучения.

Каждый аппарат для приготовления шаурмы обладает определенной вместимостью и своими конструктивными особенностями. Однако независимо от параметров, современное оборудование для шаурмы позволяет готовить мясо быстро и качественно, соблюдая все необходимые нормы технологического процесса.

Где купить аппарат для шаурмы?

Купить аппарат для шаурмы можно в компании «Центр-Холод». Специалисты компании грамотно проконсультируют Вас по любым вопросам в области оборудования для фаст-фуда и помогут подобрать наиболее выгодный вариант.

Если вам необходимо купить газовые или электрические аппараты для приготовления шаурмы в Ижевске, цены на них можно узнать, позвонив менеджерам компании по телефону (3412) 909-555 или воспользоваться формами связи на сайте.

Простейший электрический гриль своими руками

Быт Гриль Дом Идеи Лайфхаки Питание

• При упоминании об уличном гриле или коптильне мы представляем себе массивную конструкцию в виде большого металлического цилиндра или кирпичное строение в рост человека.
• © DepositPhotos
• Однако для того, чтобы насладиться барбекю на открытом воздухе, совсем не обязательно тратиться на покупку чего-то настолько дорогого и сложного.

Небольшой семье для пикников на выходных вполне подойдет переносной гриль из обычного глиняного горшка, точнее из двух. «Так Просто!» расскажет, как его сделать своими руками.

Гриль своими руками

• деревянный брусок для ручки
• болт диаметром 10 мм с двумя шайбами и двумя гайками как основа ручки
• керамический горшок для крышки (или поддон от основного горшка)
• металлическая решетка
• деревянные щепки
• металлический поддон для щепок
• электрическая варочная панель
• цветочный горшок для основы (25–30 см диаметром)
• кирпичи

• дрель
• гаечный ключ
• строительный пистолет для силикона и силикон

1. В первую очередь проверь дно твоего горшка на наличие дренажного отверстия. Его диаметр должен быть больше диаметра провода питания электрической варочной панели. Если отверстия нет или оно недостаточного диаметра, просверли дрелью новое.
2. Помести по крайней мере три куска кирпича в нижнюю часть горшка, чтобы подпереть горячую плиту. Это позволит циркулировать воздуху.
   
3. Убедись, что электрическая плита подходит по размерам к твоему горшку и имеет достаточную мощность (как минимум 1000 ватт). Расположи ее на дно горшка и выведи провод наружу через дренажное отверстие.
   
4. Помести на крышку ручку. Ее можно сделать из болта и деревянного бруска, а можно использовать готовую дверную, но тогда придется сверлить в крышке больше отверстий. Проделай в крышке еще одно отверстие для терморегуляции.
5. Теперь помести поддон для щепок на спираль плиты. Его можно сделать из старой сковороды, отрезав ее ручку.
   
6. Вставь решетку. Если она держится плохо, ты можешь добавить для нее поддержку. Чтобы сделать это, помести несколько мазков силиконового герметика, которые предотвратят движение решетки. Ты же не хочешь, чтобы твоя еда каталась по всему горшку!
7. При желании можно установить на решетку термометр для духовки. Это даст возможность отслеживать температуру в твоем гриле. Можно установить термометр на крышке, но тогда придется сверлить еще одно отверстие.
   
8. Теперь установи всё приспособление на несколько кирпичей, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг гриля-коптильни.
   
9. Установи крышку на место, убедись, что она хорошо сидит, и можешь готовить!
   © DepositPhotos

Теперь ты знаешь, как сделать гриль. Проведи небольшой эксперимент, чтобы определить, какие настройки на твоей плите будут поддерживать в нём оптимальную температуру. Обычно температура должна быть в пределах от 100 до 110 градусов, но может меняться в зависимости от того, что ты готовишь.

Редакция «Так Просто!» расскажет, как применить знания химии для того, чтобы освежить воздух в квартире и автомобиле. Мы с вами сделаем освежитель своими руками из подручных средств, и он будет эффективнее большинства популярных покупных аналогов.

Идеи для творчества своими руками, с которыми ты сейчас ознакомишься, — совершенно особенные. Дело в том, что эти вещи не только красивы, они еще и очень практичны. № 1 — лучшая идея для пикника!

Источник: https://takprosto.cc/gril-svoimi-rukami/

Что можно приготовить на электрогриле: простые и сложные рецепты для приготовления на электрогриле

Что позволяют готовить функции электрогриля

• Все мясные продукты, рыба с лёгкостью и за считаные минуты обретут привлекательный вид и неповторимый вкус.
• Шаурма, бутерброды, сэндвичи также смогут обрадовать владельца.
• Выпечка и омлеты. С помощью двухстороннего подогрева вы сэкономите время на создании своего завтрака.
• И конечно же, овощи и фрукты. Свежее обличье не будет потеряно то же, как и полезные свойства.

Обзор блюд, которые можно приготовить на электрогриле

Как уже было сказано выше, список рецептов может быть максимально разнообразным. С ним справляются как новички, так и любители сферы кулинарии. Рассмотрим же способы приготовления и для первой категории людей и для второй.

Простые блюда с помощью электрогриля: рецепты для начинающих

Начнём с самого элементарного — бутерброды по-французски. Ингредиенты, которые потребуются:

• Белый хлеб 300г.
• Сливочное масло 25г.
• Ветчина 100г.
• Твёрдый сыр 200г.
• Крупные яйца 4 шт.

Теперь, когда все компоненты готовы к использованию, можно приступать к самому процессу.

СПРАВКА!

Блюдо рассчитано на четырёх человек.

Порядок приготовления:

1. Для начала следует смазать каждый из восьми ломтиков хлеба маслом с одной стороны.
2. На каждую несмазанную сторону четвёртого кусочка нужно положить по два ломтика ветчины и сыра.
3. Далее накрыть их остатками хлеба так, чтобы часть, что в масле, была наверху.
4. Включите средний огонь на агрегате и выложите получившиеся изделия внутрь друг от друга на небольшом расстоянии.
5. Жарьте до состояния золотистой корочки.
6. Потом желательно отложить готовые продукты и начинать к изготовлению яичницы-глазуньи. Для этого нужно разбить яйца и дождаться их готовности. После этого накрыть ими бутерброды. И лёгкий перекус готов.

Более сложные блюда для опытных пользователей

В принципе, все методы заготовления одинаково доступные и в них нет ничего сложного. Однако следующее — стейки из говядины.

Вам пригодятся:

• Говяжье изделие 6 шт.
• Сушёный базилик 0, 5 — 1 ч. л.
• Тимьян 1 ч. л.
• Паприка 2 ст. л.
• Соль луковая 2 ст. л.
• Специи по желанию.

Теперь приступим к приготовлению:

1. Начните с включения гриля, чтобы он разогрелся и достиг средней температуры, предварительно немного смазав его маслом.
2. Далее приготовьте специальную смесь из представленных выше специй. Натирайте каждый кусочек мяса с двух сторон приготовленной жидкостью.
3. Затем нужно уложить их, и довести до желаемой вами степени.
4. Примерно это занимает 10 минут прожарки отдельного бока при 70′.
5. После этого, для «отдыха» заверните фольгой тарелку со стейками на некоторое время (5 мин). И можно уже подавать на стол.

Десерт в электрогриле

Естественно, не только серьёзное меню можно составить, но и сладкое. Самым популярным считаются вафли, так как именно их удобнее время готовить, при этом получается хрустящая и графлёная поверхность. В общем, нужно:

• Яйца 2 шт.
• Кефир 200 мл.
• Мука 200 г.
• Соли щепотка.
• Сливочное масло 85 г.
• Сахар 85 г.
• Разрыхлитель 0, 5 ч. л.

Сам процесс довольно быстрый, поэтому не займёт много времени.

1. Для этого рекомендуется соединить масло, сахар, соль и тщательно взбить, лучше всего использовать миксер.
2. К кефиру добавьте яйца и, следовательно, добавить всё в первую образовавшуюся смесь.
3. После смешивания получится немного жидкое тесто.
4. Разогрейте прибор и начните подкладывать по три столовые ложки данной массы.

Обычно выпекание занимает четыре минуты. Но, опять же, лучше самому следить, чтобы не было казусов.

Простой и быстрый завтрак с электрогрилем

Хачапури с сыром — необычное блюдо, которое порадует каждого с самого утра. Для теста:

• Кефир 150 мл.
• Мука 400 г.
• Соль по вкусу.
• Дрожжи сухие 1, 5 ч. л.

Для начинки:

• Сулугуни 500 г.
• Сливочное масло 80 г.

Порядок приготовления:

1. Для массы необходимо смешать все выше представленные продукты.
2. Тесто, что получилось, поделить на 3–4 части и раскатать. Компоненты начинки натереть и положить внутрь середины каждого кусочка.
3. Следует защипать края и примять, чтобы получились что-то наподобие круглой лепёшки.
4. Далее разогрейте аппарат до 250′ и кладите их на несколько минут — до золотистого облика.

Такой рецепт рассчитан небольшую компанию, это зависит от того, на сколько частей вы его разделите.

Что необычного можно приготовить на электрогриле

В наше время лазанья — довольно обычное блюдо, однако если её сделать из овощей и на гриле, то это придаст экзотику.

• Тыква 250 г.
• Сливки 80 мл.
• Соль, перец.
• Зелёный горох 4 стручка.
• Шампиньоны 4–5 шт.
• Оливковое масло.
• Луковицы 2 шт.

Приготовление:

1. Нужно нарезать и обжарить лук с грибами до мягкости.
2. Вылить в них сливки и добавить специи.
3. Почистить и нарезать слайсами тыкву.
4. На разогретый прибор выложить их кусочки и слегка поджарить с обеих сторон.
5. То же самое проделать с горохом.
6. Далее раскладывать в таком порядке: слой тыквы, начинку из грибов, лука и стручков, опять ломтик, начинка и закрыть ещё одним пластом.

Выпекаем. Лазанья готова.

Теперь вы сможете сделать множество различных блюд с помощью электрогриля. Приятного аппетита!

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/elektrogrili/chto-mozhno-prigotovit-na-elektrogrile/

Грелка для рук ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ из ПРОСТОГО КАРАНДАША

Простая идея грелки для рук-сделаная из простого карандаша и запитывающаяся от  USB повербанка. Такая грелочка сделает пребывание на холоде — комфортным и приятным.

• ДАННАЯ СТАТЬЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ИНСТРУКЦИЕЙ ПО СБОРКЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ГРЕЛОК-а лишь демонстрация моей идеи и того что получилось — ПОМНИТЕ ДРУЗЬЯ ваша безопасность в ваших руках.
• И так всем привет, рыбакам, охотникам, туристам.
• Сегодня покажу вам простейшую грелку из простого графитового карандаша.

ОСНОВА ГРЕЛКИ-графитовый карандаш.Но друзья-и тут не все так просто оказалось-все они греют по разному от очень горячего-до не греют вообще-при одинаковой запитке.

В прошлом году использовал с маркировкой НВ греет не плохо-но при нужной мне длине-перегревал и много потреблял.

В этом году модернизировал-взял карандаши с маркировкой В или Т-особой разницы в нагреве не заметил.Кстати-кто знает детальней разницу в маркировках-можете написать-будет интересно.Я основывался только на сопротивлении и нагреве.

Тут есть маленькая хитрость-для лучшей теплоодачи -можно купить карандаш по качественее-там древесина плотнее…на дешевых-рыхлее.

ОПРЕДЕЛИЛСЯ С ДЛИНОЙ,НАГРЕВОМ.

При нужной мне длине получился нагрев до +52+57С при 0.52А.Для лучшей теплоотдачи с карандаша счистил краску и сделал надсечки.

ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СТЕРЖНЮ

Тут тоже не так все просто оказалось-для подключения-паяльник нам не подмога.Ипользовал клемы для автозвука из автомага.Обрезал их пополам и вуаля-соединение готово.

 Все не нужное  тоже убрал.Такую клему можнно подогнуть по диаметру стержня-сидит плотно-одним словом соединение удалось.Подключить к проводам -теперь уже не проблема.

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПИТАНИЯ

Грелку подключил к мощному USB кабелю.С длиной тоже определился заранее.

Для прочности и защиты стержня от поломов-поместил все в алюминиевую трубку .В принципе грелка готова-можно обтянуть термоусадкой и все.

В этот раз решил обклеить ее нат.кожей-получилось очень даже не плохо.Грелка выросла в объеме,приятней в руке чем трубка в термоусадке и выглядит цывильнее.Как то так.

Вот такая простенькая получилась грелка для рук.Друзья- в видео можно увидеть какие то моменты более детальней ,красочней,услышать мое сказочное описание-так что смотрите-может дополните чем то себе инфу.

Делитесь своим опытом,коментариями,здоровый юмор и сарказм приветстуется.Ну а я прощаюсь не надолго-до следующих идей-так что заходите в гости на этот сайт-кому интересно.Всем пока.

КАК автор данной работы и статьи ЗАПРЕЩАЮ ЕЕ КОПИРОВАНИЕ И ПЕРЕПЕЧАТЫВАНИЕ с сайта СДЕЛАЙ САМ в любом виде.Размещение моих статей на других сайтах НЕ ВОЗМОЖНО.

Источник: https://sdelay.tv/blogs/romec/grelka-dlya-ruk-elektricheskaya-iz-prostogo-karandasha

Электрический гриль или барбекю в квартире

Нет-нет, я вовсе не покушаюсь на святое и не утверждаю, что электрогриль может быть полноценной заменой божественным душистым уголькам. Но если нет другого выхода? Да и, по правде говоря, не такая уж плохая это альтернатива…

Итак, мы смирились с обстоятельствами и ищем достойную временную замену «натуральному» грилю. На что при этом следует ориентироваться?

Начинать нужно с выбора между стационарным и переносным грилем. Первые – массивные, достаточно тяжеловесны и созданы… для загородных домов, кафе и ресторанов. Иначе говоря, здесь мы сталкиваемся с ситуацией из разряда «шило на мыло».

Методом отсеивания закономерно утыкаемся в переносные или настольные грили – маленькие, легкие, изящно вписывающиеся в любую, самую тесную кухоньку.

Как явствует из названия, и наиболее крупные агрегаты вполне умещаются на столе.

Что тоже немаловажно, эти агрегаты транспортабельны, при необходимости их можно привезти и на дачу, если у вас там нет чего-то помощнее или же компания едоков собралась всего ничего…

И каким же должен быть наш малыш? Вопрос, как говорится, интересный! Начнем с того, выбрать нам контактный электрический гриль или бесконтактный.

 Для шашлыка и курицы

Бесконтактные грили – это, по сути, всем хорошо известные шашлычницы, принцип работы которых заключается в циклическом нагреве продуктов в процессе их вращения относительно термоэлектронагревательных элементов (ТЭНов) или кварцевых ламп (но такие модели редки). Продукты могут располагаться над источником тепла, под ним и даже между двумя и более.

Бесконтактные грили бывают шампурного, карусельного, планетарного и вертикального типов. Эти устройства, как правило, изготовляются из нержавеющей стали, а стенки и дверцы – из закаленного стекла, позволяющего следить за процессом готовки.

Простейшая бесконтактная печь-электрогриль

Принято считать, что приготовленное в бесконтактных грилях мясо по вкусовым качествам лучше, чем то, что получается на контактных, – прямо как на костре, к тому же менее жирное. Во всяком случае, бесспорно то, что бесконтактным грилям нет равных в готовке шашлыка и курицы, особенно когда речь идет о целых тушках.

В грилях шампурного типа куски мяса или иного продукта насаживаются на шампуры-вертела друг за другом или в шахматном порядке. Вертела эти вращаются вокруг своей оси вручную или с помощью электропривода, позволяя подрумянить продукт со всех сторон.

В грилях карусельной системы в рабочей камере по замкнутому кругу вращаются съемные корзинки (люльки) с уложенными в них продуктами. Корзинки закрепляются на направляющих, установленных во вращающемся барабане.

Такие аппараты обычно не бывают бытовыми и применяются преимущественно для жарки курицы в каких-нибудь заведениях общепита, потому что достаточно тяжеловесны и рассчитаны на приличный объем мяса, как правило, не менее четырех кур, что согласитесь, многовато даже для достаточно большой семьи. Такой электрогриль можно разместить на кухне, но работать он у вас будет в немалой степени вхолостую, поскольку у этой техники потребляемая мощность не зависит от количества обрабатываемого мяса. Впрочем, если у вас часто бывают застолья с гостями, такой вариант как раз может оказаться вполне подходящим.

Есть еще грили планетарного типа, в которых вращается как сам планетарный диск (по принципу карусельных устройств), так и отдельно каждый вертел, что существенно ускоряет процесс приготовления продуктов и делает их пропекание более равномерным и однородным. Но такая конструкция совсем уж громоздка, рассчитана, как правило, на восемь и много более кур, поэтому в бытовой технике не используется.

Вертикальный электрогриль-шашлычница

Как и шашлычницы, грили для курицы бывают не только горизонтального, но и вертикального типа. Они удобны тем, что компактны и рассчитаны, как правило, на готовку одной тушки и к тому же обычно комбинированы с шашлычницей, для чего в комплекте прилагается шесть-восемь шампуров. Это наилучшее решение для небольшой семьи.

 Контактные электрогрили

Контактные электрогрили бывают односторонними, двусторонними и универсальными. Наиболее распространены первые. Они дешевле, проще и более всего похожи на обычные угольные грили по своей конструкции. Рабочая поверхность у них находится непосредственно над нагревателем, готовка идет односторонняя, из-за чего блюдо нужно периодически переворачивать.

От традиционных грилей эти устройства отличает одна существенная особенность – жир стекает в специальный поддон с водой, упрощая уход за ними и сводя к минимуму обычный при приготовлении барбекю дымок. Иначе, как вы наверняка понимаете, готовка с их помощью на обычной кухне была бы невозможной.

Простейший контактный электрогриль

Самые простые односторонние электрогрили снабжены металлической решеткой над нагревательной спиралью и годятся в основном лишь для жарки достаточно крупных кусков пищи.

Запеченное на них мясо ближе всего по вкусу к настоящему барбекю, приготовленному на открытом огне.

Зато и чадят эти аппараты порой по-настоящему, поскольку жир, стекая, попадает на открытую спираль нагревателя, так что для работы с ними на кухне может потребоваться хорошая вытяжка.

Электрогрили подороже порадуют вас тефлоновой или каменной нагревательной поверхностью. Иногда – комбинированной с решеткой. Лучшая же техника в этой группе имеет несколько сменных рабочих поверхностей, на которых можно не только жарить мясо, но и печь блины, готовить яичницу и многие другие блюда.

Электрогриль-раклетница готовит не только раклет

Особняком здесь стоят пришедшие к нам из Швейцарии грили-раклетницы, которые обретают все большую популярность. Это довольно своеобразные устройства с двумя рабочими поверхностями одно поверх другого, основное назначение которых готовить раклет – блюдо из расплавленного жирного сыра. Но их можно использовать и для готовки всего того, что жарится на обычном электрогриле.

С аналогами двусторонних грилей – бутербродницами – вы должны быть хорошо знакомы.

Грили закрытого типа представляют собой своеобразные прессы (они так и называются – гриль-прессы), в которых блюдо готовится с обеих сторон одновременно и при этом обычно плотно зажато.

Стоят они заметно дороже открытых, но процесс готовки существенно ускорен, упрощен, и все его последствия купированы под пресс.

Лучшими же считаются самые дорогие – комбинированные электрические грили. Они приспособлены для готовки как на одной нижней поверхности, так и между двумя. Такие чаще всего снабжены сменными рабочими панелями и пригодны для жарки буквально всего на свете.

Комбинированный контактный электрогриль и его возможности

Контактные грили выигрывают у бесконтактных агрегатов за счет компактности и универсальности в сочетании с относительной дешевизной. Поэтому и более распространены. Особенно хороши те контактные электрогрили, у которых меняется угол наклона, что упрощает стекание жира.

 От чугуна до титана

Если после мучительных раздумий о том, грилю какой системы отдать предпочтение, ваш взор пал на контактное устройство, то вам предстоит сделать еще один немаловажный выбор – выбор материала жаровочной поверхности.

Наиболее экономичное решение – это решетка, которая бывает чугунная или из нержавеющей стали. Нержавейка дороже, но проще в обслуживании. Хотя в целом грили с решеткой требуют более тщательного ухода, чем другие конструкции.

Плоские жаровочные поверхности обычно изготавливаются из металла с антипригарным покрытием или без него. Антипригарное покрытие существенно упрощает уход за жаровочной поверхностью, не требует масла при готовке, что актуально для тех, кто стремится к диетическому питанию. Качественным считается трехслойное покрытие, особенно если поверхность его содержит в себе частицы с содержанием титана.

Электрогриль с гранитной жаровочной поверхностью

Особый шик — жаровочные поверхности из натурального камня, наиболее часто используемые в конструкции раклетниц. Они невероятно износоустойчивы и долговечны, кроме того, считается, что еда, приготовленная на них, наиболее полезна, поскольку камень не выделяет при нагреве никаких вредных веществ.

В последнее время появились грили со стеклокерамическими поверхностями.

С виду они похожи на соответствующие мини-плитки, но, по сути, это совершенно другие приборы, которые не используют индукцию для разогрева специальной посуды, а нагревают непосредственно стеклокерамическую поверхность ТЭНами под ней.

Игрушка очень дорогая и ограничена возможностями одной-единственной несменной рабочей поверхности, да и вообще чаще всего бывает в виде встраиваемой в кухонный комплект. Однако смотрится стильно, и уход за ней довольно прост.

 Полезные «немелочи»

Большинство бытовых электрогрилей обладают мощностью от 1,2 до 2,0 кВт. Для хорошей готовки нужно не менее 1,5, а приличные двусторонние контактные агрегаты потребляют до 2,5 кВт.

Несмотря на то что электрогрили работают с высокими температурами, можно выбрать модель и с пластиковым корпусом (который дешевле металлического), важно только, чтобы он имел термоустойчивое покрытие.

Кстати, о температурах. При выборе гриля обязательно проследите за тем, чтобы у приглянувшейся вам техники была возможность плавного регулирования жара и контроля рабочей температуры.

Только очень опытные мастера способны определить на глазок, подходящий ли для готовки сейчас огонь.

Если вы неискушенный кулинар, наилучшим решением может стать электрогриль с автоматической регулировкой и программированием готовки.

26.02.2013, автор

Расскажите об этой статье друзьям

Источник: https://StarShop.kz/blog/elektricheskiy-gril-barbekyu-v-kvartire

Выбор гриля для дома по 9 параметрам

Популярным и востребованным на сегодняшний день является электрогриль Гриль вряд ли сможет заменить продукт, приготовленные на металлической решетке над костром, однако блюдо получается не менее вкусным. Электрогриль и просто гриль – это самый востребованный товар среди бытовой техники

Лучший электрогриль по характеристикам

Прежде чем отправиться в магазин и приобрести такой товар стоит ознакомиться с видами изделия и тем, какими отличительными чертами он обладает. Не менее важно просто оценить то, какие существуют модели, и для какой конкретной цели их можно использовать, к примеру, подойдут они для дома или и для квартиры.

При выборе электрогриля следует учитывать его качество и характеристики

Продается гриль просто в огромном ассортименте, в котором товары отличаются по:

• Мощности;
• Функциональности;
• Виду корпуса;
• Габаритам;
• Наличию дополнений;
• Стоимости;
• Производителю;
• Сроку эксплуатации;
• Способу использования.

Можно ли установить гриль своими руками, и какая модель более простая в обслуживании. Ответы на все эти вопросы есть в представленной ниже информации. Грильница бывает 2 видов – стационарный и переносной. Какой из них лучше? Первоначально стоит определиться с тем, как планируется эксплуатация оборудования.

Если нужно мобильное устройство, то желательно выбрать именно переносную модель.

Ее можно вывозить на природу, давать попользоваться знакомым и убирать с участка при отсутствии надобности в эксплуатации.

Переносные варианты (не нужна розетка), наиболее оптимальный вариант для тех, кто предпочитает проводить много времени на природе и при этом без дополнительного напряжения от того, как доставить технику до места и отвезти назад.

Мини-грили могут умещаться в 1/8 части багажника или же вовсе в салоне автомобиля, если позволяет пространство.

Подвиды домашней грильницы

Домашняя грильница – это достаточно выгодное вложение средств, за счет которого можно получать только пользу и удовольствие, при условии, что изделие будет качественным и правильно подобранным. После того как определено, какой вид гриля подойдет, нужно обратить внимание на подвиды.

Существуют несколько подвидов домашней грильницы, выбрать которую можно на свое усмотрение

Каждый из видов обладает своими достоинствами и преимуществами, однако, стационарные электрогрили:

• Более мощные;
• Обладают крупными размерами;
• Продаются по большой цене;
• Надежные;
• Тяжелые;
• Служат намного дольше;
• Позволяют готовить сразу несколько порций мяса.

Выбираем между такими подвидами, как контактный и бесконтактный.

Особенность первого заключается в том, что при приготовлении продуктов, происходит непосредственный контакт с продуктами, а во втором его нет.

Контактный электро-гриль обладает встроенной решеткой, на которой проводится выкладывание продуктов, к примеру, мяса или овощей. Второй вариант подразумевает приготовление пищи на вертелях.

Стоит заметить, что контактные модели пользуются большим спросом, так как после приготовления, можно мыть только одну поверхность без вертелей.

Виды по функционированию абсолютно одинаковые, а вот то, какой стоит покупать, зависит только от личных предпочтений. К тому же, при использовании бесконтактного варианта, ограничивается возможность готовить много больших порций одновременно, и не каждый продукт может готовиться на вертеле. На контактном гриле можно готовить различные продукты.

Рейтинг лучших электрогрилей

Как осуществить выбор электрогриля, обращая внимание на топ рейтинг моделей? Желательно руководствоваться отзывами потребителей относительно фирмы, а также самостоятельно проводить обзор изделий. Электрический гриль делится еще на 3 вида.

Перед выбором электрогриля дополнительно можно ознакомиться с рейтингом лучших приборов

А именно, он может быть:

• Открытый;
• Закрытый;
• Комбинированный.

В открытых, отсутствует крышка, и мясо прожаривается с одной стороны, требуется его переворачивать, а опасно то, что при приготовлении может брызгать жир. Особенность такой формы уникальна тем, что допустимо прожаривание тоненьких кусочков пищи, и они не будут сухими.

Ставить такие изделия нужно как можно дальше от стены или покрыть полотном, которое можно быстро помыть от жира.

Закрытый или двусторонний гриль напоминает электро-пресс. Другими словами, мясо зажимается с 2 сторон и, соответственно, прожаривается намного быстрее.

Стоит заметить, что не потребуется переворачивание продукта, и не будет брызг масла, что упрощает процесс приготовления.

Самым удачным грилем считается комбинированный, так как он более практичный, стоит дешевле и позволяет проводить обжаривание, таким образом, каким требуется на конкретный момент.

Как выбрать электрогриль: советы

Очень важно правильно выбрать корпус, от которого напрямую зависит долговечность изделия и то, насколько удобно пользоваться рабочей поверхностью. Электрогриль нужен многим, а пользоваться им одно удовольствие, особенно, если модель полностью удовлетворяет личные предпочтения.

Модели грилей выбирают по типу корпуса, который может быть:

• Металлическим с антипригарным покрытием;
• Стеклокерамическим;
• Чугунным.

Выбирая электрогриль, особое внимание специалисты рекомендуют обращать на тип корпуса

С пластиковыми корпусами очень просто справиться, что обеспечивает легкость конструкции, и при этом не снижается качество изделия.

Есть корпусы, для изготовления которых использована нержавейка, однако если металл будет слишком тонким, то с течением времени, причем очень быстро, основа может искривиться при нагревании до большой температуры.

Если материал слишком толстый, то конструкция будет тяжелой и обойдется в круглую сумму.

Наиболее оптимальным вариантом является электрогриль, в котором продуман каждый момент, и который можно смело назвать практичным.

Прежде чем купить электрогриль, стоит обратить внимание на ряд моментов, которые помогут определиться с видом и типом устройства, а также с тем, какие должны быть функции в изделии.

Электрогриль может иметь ряд дополнительных функций, которые позволяют обеспечить более легкое приготовление пищи и с сокращением времени.

Чтобы сделать выбор более правильным, нужно обратить внимание на рекомендации от специалистов.

Желательно выбирать модель, в которой съемный поддон, что обеспечит простую чистку. Не нужно брать модели, в которых мощность больше 2 Вт. Нежелательно выбирать те грили, в которых рифленый поддон.

Их крайне неудобно мыть, и для этого могут потребоваться дополнительные приспособления. Наиболее безопасным прибором будет считаться тот, в котором есть функция от перегрева.

Это позволит избежать пожара, а также значительно увеличить срок эксплуатации корпуса.

При наличии регулятора температуры, можно самостоятельно влиять на то, как будет проводиться прожарка продукта, за счет чего исключается пригорание, даже если оставить блюдо на некоторое время без присмотра. Присутствие таймера в электрогриле позволяет получить оповещение в виде звукового сигнала при приготовлении пищи.

Ставится таймер самостоятельно, и возможно не пропустить окончание готовки, и не сжечь блюдо. Есть модели, в которых регулируется угол наклона, что может потребоваться при приготовлении различных блюд.

К примеру, чтобы готовить рыбу, мясо или сало, так как в каждом отдельном случае может потребоваться стекание жира с поверхности приготовления или же, наоборот, его скапливание там.

Какой нужен гриль для дома (видео)

Гриль – это отличное приспособление, которое подойдет, как для любителей мяса, так и для вегетарианцев. Готовить на нем одно удовольствие, и для этого не потребуется иметь определенной подготовки или тем более кулинарного образования.

Источник: https://kitchenremont.ru/tekhnika/gril-dlya-doma

Строительство гриля для приусадебного участка своими руками

Приготовление мяса на гриле – один из неизменных атрибутов отдыха на природе. С помощью специальной печки вы можете в комфортных условиях довести пищу до нужной кондиции. Кроме жарки, на очаге можно коптить мясо, рыбу, колбаски. Если у вас нет такой печки, вам ничто не мешает сделать гриль своими руками.

При создании гриля применяют жаропрочные материалы: бетонные блоки, специальный кирпич, железо. Форма очага – это жарочная «бочка», которая гарантирует оптимальную прожарку со всех сторон.

Нижний сегмент используется для растопки, а верхний – под укладку ингредиентов. Дно и крышка оснащены заслонками, за счет которых контролируется приток воздуха. Бывают и другие разновидности гриля: на газу, электрические.

Их не нужно оснащать дымоходом, использовать твердое топливо.

Существует множество нюансов создания гриля

Высота конструкции определяется с ориентиром на личные предпочтения. Также важно учитывать нормы безопасности. Решетка монтируется на удобную высоту. Главное, чтобы не было угрозы получить ожог. В случае с кирпичным грилем оптимальная высота составляет порядка 10 слоев кладки от земли. Данный показатель индивидуален.

Мангал – более упрощенная версия очага для готовки пищи. Гриль по форме и структуре существенно опережает своего «собрата». Он отличается многофункциональностью – на нем можно запекать, разогревать, коптить, тушить и жарить. Для готовки используют решетку. Похожая система и в барбекю, только в конструкции нет крышки.

Видео «Мангал из бочки своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно сделать качественный мангал из обычной бочки:

Правила создания чертежа

Чтобы правильно соорудить гриль, нужно составить его проект. В нем будут предусмотрены размеры, особенности конструкции и предполагаемое количество материала.

Используя специальные компьютерные программы, можно в 3D-измерении составить проект гриля. Впрочем, и чертежа на бумаге будет достаточно. При желании готовые эскизы можно найти в интернете.

Останется лишь подогнать их под свои условия.

В проекте обязательно указываются параметры конструкции. Стандартный расчет выглядит следующим образом:

• общая ширина порядка 0,5 м;
• чтобы готовить пищу было удобно, постамент лучше расположить на 20 см выше конструкции;
• высота сооружения – 160–180 см;
• позаботьтесь о наличии рядом столешницы, на которой удобно разделывать мясо, овощи.

Отдельного внимания заслуживает обустройство фундамента, от которого напрямую зависит срок службы гриля. Поэтому основание должно быть надежным, армированным.

Составив чертеж, вы примерно сможете визуализировать, что должно получиться. Также это обезопасит от нехватки материалов во время рабочего процесса.

Самостоятельное возведение

Строительство гриля – не такой сложный процесс, как может показаться. Очаг для жарки возводят из разных материалов. Многое решают габариты печки, ее тип. Сегодня чаще всего можно встретить гриль:

1. Из газового баллона. Довольно объемное сооружение. Это стационарная конструкция, для повышения ее мобильности установите колесики. Такой гриль не боится высоких термических показателей, не сильно бьет по карману.
2. Из бочки. Компактный вариант. Конструкция прочная и износоустойчивая. Прекратить работу с таким грилем можно, просто закрыв его крышкой. Это многофункциональная печка.
3. Стационарный гриль из кирпича сложен в строительстве, но привлекает разнообразием форм и размеров. Отличается привлекательным видом. Надежная, прочная конструкция с хорошими эксплуатационными показателями. Кирпичная печь неприхотлива в уходе.

Бывают иные разновидности гриля, о чем мы детальнее поговорим далее.

Гриль можно сделать из нескольких материалов

Домик-гриль

Подобная конструкция прекрасно впишется на дачу с большой территорией. Гриль-домик – удобное, красивое и надежное сооружение. Для его возведения понадобятся утеплитель, хорошая вагонка, дверь, стеклопакеты, крепежные компоненты, ингредиенты строительного раствора, покрытие кровли и т. д. Для строительства подойдет стандартный набор инструментов.

Гриль-домик – конструкция шестиугольной формы. Кровля возводится пирамидального вида. Сооружение получается закрытым.

Этапы возведения:

1. С места строительства нужно удалить верхний слой почвы.
2. Для конструкции нужен хороший фундамент. Площадку засыпаем в три слоя: щебень, песок, гравий.
3. Устанавливаем трубу из пластика – она будет выполнять поддув.
4. Хорошо все утрамбовываем, армируем бетонную стяжку. Оставьте пространство в центре – там, где будет находиться П-образная труба.
5. Делаем решетчатый пол, используя древесину или плитку.
6. Теперь на очереди каркас. Монтируем шесть опорных балок.
7. По горизонтали соединяем основные балки, используя брусья.
8. Скрепляем бруски: делаем отверстия дрелью, вставляем саморезы, уголки из металла.
9. Собираем каркас для кровли.
10. Покрываем крышу утеплителем, делаем гидроизоляцию.
11. Для обустройства кровли хорошо подходит мягкая черепица.
12. Внутри обшиваем пиломатериалом, снаружи – OSB-панелями или другим отделочным материалом.

Осталось вставить двери, окна, обработать сооружение средствами для защиты от гниения и насекомых. Не забудьте предусмотреть пространство для дымохода.

Финский тип

Такой гриль не доставит много проблем при строительстве. Кирпичная конструкция довольно тяжелая, нужен фундамент. Из ресурсов используем качественный огнеупорный и облицовочный кирпич. Цемент, песок и гравий – комбинация для строительной смеси. Доски необходимы под обустройство опалубки. Гидроизоляционный материал – рубероид или гудрон.

Особенности рабочего процесса:

1. Выполняем разметку фундамента с помощью колышков и веревки.
2. В центре беседки делаем яму. По ширине достаточно несколько сантиметров, оптимальная глубина – 25–30 см.
3. На дно помещаем шлак, трамбуем.
4. Сооружаем опалубку, внутрь помещаем арматуру.
5. Замешиваем раствор, заливаем в опалубку. Ждем 24 часа, пока материал застынет.
6. Выполняем стяжку, ждем пока высохнет. Стелим гидроизоляцию.
7. Делаем кладку в полкирпича. Оставляем проемы высотой 55–60 см.
8. Кирпич с обвязкой кладем по всей площади. Примерно должен получиться очаг высотой в 1 м.
9. Следующий ярус – это стенки гриля, топка. Кладка будет в полкирпича. Дно и внутренняя часть обустраиваются из огнеупорного материала. Внешняя кладка – из белого или красного кирпича.
10. Затем выше проема будут еще три ряда.
11. Понадобится труба – для этого просто сужаем стороны топки.
12. Прямо выкладываем 14 рядов.

Возведенная конструкция в течение 3–5 дней должна быть не тронута, раствор должен хорошо высохнуть.

Смокер-гриль

Многофункциональный вариант, но трудоемкий в строительстве. Печка сочетает барбекю, коптильню и мангал. Для возведения понадобится бочка, крепежи, металлическая труба, вагонка, сварка и т. д.

Придерживайтесь следующего алгоритма действий:

1. Разрезаем бочку на две части вдоль. Одна емкость – для углей и дров, другая будет верхушкой.
2. Основание и крышку соединяем петлями, используя болты.
3. Закрепляем к крышке ручку.
4. Обустраиваем станину. По длине она должна быть на 25–30 см больше, чем бочка. Оптимальная высота – 80 см. Крепим составляющие станины болтами, гайками. Удобно работать со сваркой.
5. Когда каркас готов, монтируем бочку на него, дополняем конструкцию столешницами.
6. Понадобится две решетки разных размеров. Меньшую – на дно печки, вторую – над углями (сюда будем выкладывать продукты). Упоры делаем болтами.

При желании не проблема соорудить многоуровневый вариант, приварив еще одну бочку для растопки.

Из кирпичей

Такой гриль удачно сочетает приятный внешний вид и многофункциональность. Понадобится жидкий бетон, шамотные и облицовочные кирпичи, решетка под продукты. Из инструментов – стандартный набор для кладки.

Теперь, что касается процесса изготовления:

1. Обустраиваем фундамент: разметка, котлован, в яму засыпаем гравий. Слой из камней ровняем, заливаем жидким бетоном.
2. После того как пройдет несколько дней, можно делать кирпичную кладку. Элементы конструкции соединяются аккуратно, часть шва оставляют незаполненным.
3. Сделав кладку для поддона, приступаем к установке поперечных рядов кирпичей. Камни по краям конструкции, расположенные друг против друга, соединяем металлическими полосами.
4. Решетку гриля будут держать салазки, толщина которых должна быть такой же, как у шва кладки.

Сделанные швы нужно укрепить раствором. Удачное дополнение конструкции – столешница. Останется лишь установить поддон и решетку.

Как видите, вариантов гриля много. Все они отличаются внешне, в строительстве и по функционалу. Естественно, расходы также разные. Учитывая уровень навыков, особенности ландшафта и бюджет, вы без проблем сможете выбрать для себя лучший вариант.

Источник: https://besedka.guru/mangaly/gril-svoimi-rukami.html

Электрическая грелка для рук своими руками

Зима пришла незаметно, я это почувствовал когда по дороге в магазин у меня сильно замерзли руки. Про перчатки конечно знаю, но они не греют, а лишь сохраняют тепло наших рук. Поэтому я решил на скорую руку собрать мини грелку специально для моих драгоценных рук.Грелок такого плана на рынках полно, но все-таки захотел сделать свою. 

В продаже есть грелки с горючей смесью внутри, это походные грелки длительного резерва на принципе каталитического горения. Есть и электрические грелки со встроенным аккумулятором и нагревательным элементом. 

• Еще давно я купил несколько повербанков с металлическим корпусом, на базе данного корпуса и была собрана грелка.
• Моя грелка будет электрической.

На алиэкспресс я купил инфракрасный нагревательный элемент, применяемый в качестве нагревателя для теплого пола, им также обматывают водопроводные трубы, чтобы вода в последних не замерзла. Ну в общем областей применения у такого нагревателя очень много.

Нагреватель состоит из двух частей  — волоконный резистивным материал который собственно и нагревается, и термостойкой гибкой изоляции. Такие нагреватели питаются от сети, 10 метров такого провода потребляет около 160 ватт при питании от сети 220 вольт. Именно данный материал и решил использовать в моей грелке.

Опытным путем подобрал оптимальную мощность нагревательного элемента, для этого был использован нихромовый нагреватель. Намотал провод на алюминиевый каркас повербанка и подобрал длину так, чтобы при питании от 12 и вольт корпус максимум за 20-30 секунд нагрелся до 50 градусов, в итоге выявил, что для этого нужен нагреватель с мощностью около 6 ватт .

1. Зная некоторые исходные данные и закон Ома легко можно вычислить нужную длину нагревателя, но нужно учитывать то, что по мере нагрева сопротивление нагревателя будет расти , следовательно мощность снизится, длина и сопротивление для моего случае не так уж и важна, поскольку каждый будет рассчитывать нагреватель индивидуально в зависимости от напряжения питания и длины нагревателя.

Питаться нагреватель будет всего от одной литиевой банки стандарта 18650, но не напрямую, а через повышающий преобразователь, можно и без него, но для того , чтобы получить нужную мощность от 3,7 Вольт, нужно  сократить длину провода и параллельно подключить несколько. Чтобы избежать колхоза, решил задействовать преобразователь, в этом случае нагреватель у нас будет цельным и растянется по всей длине гильзы, этим обеспечив равномерный нагрев.

• В грелке аккумулятор обязательно должен быть с защиой, иначе он может выйти из строя из-за глубокого разряда.
• Между витками нагревателя сохранил некоторое расстояние, получив что-то на подобии выемок для пальцев, так, что грелка отлично лежит в руке. 

В качестве повышающего преобразователя идеально подходит дешевая платка мт3608, подаем на вход платы 3,7 Вольт и вращением подстроечного резистора на выходе модуля выставляем 12 Вольт. Мой корпус оказался маловат и плата преобразователя попросту не влезла, а менять корпус не хотел, в итоге решил доработать платку инвертора кусачками, и вот что получилось. 

1. Размеры уменьшились в два с половиной раза. 

Сделаем замеры мощности и времени работы. Подаем на вход инвертора напряжение 3,7 Вольт имитируя аккумулятор, к выходу инвертора подключаем нагреватель и ваттметр. 

Потребление от аккумулятора чуть меньше двух ампер, из них около 100мА потребляет сам ваттметр это чуть больше 7 ватт на входе, а на выходе у нас 4,5-5 ватт, кпд порядка 70%. Естественно без инвертора было бы меньше потерь. Но даже с учетом всего этого аккумулятора на 2200мА/ч хватит на чуть больше часа непрерывной работы грелки, а если этого мало, можно взять аккумулятор на 3400мА/ч.

На алюминиевый корпус повербанка намотан термостойкий скотч, он в принципе не нужен, изначально его использовал для теплоизоляции корпуса. Это нужно, для того, чтобы аккумулятор не перегревался, но позже тесты показали, что большая часть тепла непосредственно будет передаваться к руке, а внутри корпуса температура не критическая.

• Не смотря на урезанную плату конвертора пришлось удлинять корпус, так как я совсем забыл о том, что в начале планировал впихнуть сюда систему зарядки от юсб. 
• Включается грелка кнопкой без фиксации.

Кнопка расположена прямо под большим пальцем, это удобно, не зависимо от того в какой руке у вас находится грелка. Кнопка тут задействована не с проста, поскольку грелка в основном будет находится в кармане, то нет гарантии, что вы не оставите ее включенной, а с кнопкой таких проблем не будет, отпустили и все выключилось.

Схема зарядки построена на TP4056, ничего нового. Эту плату также пришлось уменьшить. 

1. Ну а теперь включаем грелку и замеряем температуру.

Думаю результат отличный, если держать грелку в руке, часть тепла будет отводится самой же рукой. а если будет слишком горячо, то температуру можно снизить уменьшением выходного напряжения инвертора, не зря я сделал отверстие для подстройки. 

• Витки нагревателя можно приклеить суперклеем или эпоксидкой, ну или заклеить все термоскотчем. 
• Корпус не обязательно такой как у меня, для этих целей отлично подходят алюминиевые гильзы от некоторых конденсаторов.
• К стати можно было оставить родную плату повербанка и при нужде подзарядить телефон, но мне такая опция была никчему. 
• В конечном итоге заклеиваем грелку алюминиевой самоклеющейся пленкой или алюминиевым скотчем.
• Выглядит неважно, но зато тепло передается более равномерно.
• Грелка не раз была опробована и отлично справилась со своими задачами.
• {youtube}9aga3FTZ2pU{/youtube}

Купить грелку для рук http://ali.pub/255q41 и http://ali.pub/255q6d Нагреватель http://ali.pub/255fa6 Плата зарядки TP4056 http://ali.pub/255fbj Преобразователь MT3608 http://ali.pub/255fcp Аккумулятор 18650 http://ali.pub/255f63 Power Bank металлический http://ali.pub/255fe9

С уважением — АКА КАСЬЯН

Источник: http://vip-cxema.org/index.php/home/raznoe/391-elektricheskaya-grelka-dlya-ruk-svoimi-rukami

Аппараты гриль для шаурмы своими руками – Telegraph

Аппараты гриль для шаурмы своими руками

Аппараты для шаурмы

=== Скачать файл ===

Своими руками Отправляясь в поход или на дачу, мы часто устраиваем пикники. На природе сам Бог велел вкусно покушать. Гвоздём кулинарной программы на свежем воздухе всегда является мясо. Шашлыки на шампурах знакомы нам с детства, но если вы желаете попробовать нечто более оригинальное — приготовьте обед на вертеле! При прочтении этого слова многим из Вас сразу представились средневековые картинки с изображением каких-нибудь охотников или рыцарей, жарящих на огне целого быка. Быка, конечно, зажарить у вас не получится, но небольшого поросёнка, в принципе, приготовить можно. Всё будет зависеть о конструкции вращающегося агрегата. От Вас потребуется немного времени, дабы изготовить вертел и все сопутствующие приспособления. Сам металлический штык лучше подготовить дома. В качестве материала для него рекомендуется использовать нержавеющую сталь, впрочем, при её отсутствии подойдут и другие сорта стали. Такие сплавы обычно состоят из свинца, цинка, олова или висмута. Двое из них должны быть одинаковой длины, а третий — более вытянутый и толстый, дабы Вашу поделку можно было легко опереть на подставку. Впрочем, можно при отсутствии материала нужной толщины работать и с большим количеством прутьев. Исходный материал следует приварить друг к другу. Если у Вас нет специального сварочного аппарата, и Вы не собираетесь, как на средневековых картинках, кормить семью целым быком, то прутья можно и просто крепко скрутить при помощи плоскогубцев. В походных условиях, на охоте или на рыбалке, когда нет металла под рукой, можно изготовить одноразовый вертел из растущих в округе деревьев. Лучше всего для этой цели подходят ореховые, кленовые или ольховые ветки. Если вы не желаете подвергать копчению свою еду, то не стоит брать хвойные деревья, особенно ёлку. Перед употреблением в дело, надо дерево очистить от кожуры. Это древнее орудие должно быть в обхвате такое, чтобы ветка не прогибалась под весом тушки, что легко проверить, насадив её. Толщина вертела определяется в зависимости от массы той тушки, которую Вы намериваетесь приготовить. Для обычного шашлыка сойдет и толщина в 0,7 сантиметра. Для жарки мелких животных потребуется уже прут диаметром 0,,1 сантиметра. Если перед вами стоит задача разделаться с небольшим поросёночком или новорожденным барашком, то этот параметр должен достигать уже 1,,5 сантиметров. Большей толщины добиваться не имеет смысла, поскольку приготовление крупных животных в походных условиях требует специальной сноровки. Например, для взрослого барана потребуется деревянная деталь диаметром в 2 сантиметра, да и опытные охотники утверждают, что такую тушу сложно пропечь изнутри. Требуется изготавливать в таком случае дополнительные распорки, использовать дубовые угли и прочее. Если Вы собираетесь готовить пищу на мангале или другом специальном приспособлении, то этот параметр подбирается под него. Учтите, что одним из главных отличий вертела от шампура является наличие ручки, с помощью которой вы будете переворачивать мясо. В качестве неё Вы, при желании, можете приварить к основному устройству ручку от двери, велосипеда или просто согнутую металлическую трубу. Впрочем, можно загнуть концы прута или просто оставить длинный конец. Рассчитывайте так, чтобы он был приблизительно равен трём-четырём ладоням в ширину. Таким образом, Вы избавите свои руки от жгучего пламени огня. В походных условиях классическим вариантом является палка длиною в метр. Чтобы руки не проскальзывали при вращении, её конец можно не очищать от коры. Не рекомендуется для приготовления блюда из фарша и других видов мяса без костей брать округлую форму, поскольку тогда оно будет соскальзывать. Именно поэтому желательно сделать прут не из одного куска, а из трех. Плоская подходит только для шашлыка и мелких кусочков, поскольку иначе Ваш прут будет прогибаться под весом тушки животного. Самая идеальная форма — это квадратная. Конечно, цельные куски вам будет сложно насаживать на такой прут, зато они не будут соскальзывать. Готовя тушу поросёнка или курицы, вы можете насадить ее на вертел таким образом, чтобы конец его проходил через анальное отверстие. Придать нужный вид дереву можно при помощи обыкновенного топора, который находится под рукой у каждого любителя походов. А вот с металлической конструкцией будет куда сложнее справиться. Вам нужно потрать некоторое время на то, чтобы с помощью молотка изготовить всё, как надо. Впрочем, можно не задумываться о таких мелочах и готовить на том, что есть. Для завершения конструкции Вам нужно заострить один конец, дабы было легче насаживать мясо. Конечно, совершенным вариантом этого нехитрого приспособления будет модель, которая будет оснащена зубцами для удерживания мяса. Произведённые промышленным способом, эти зубья обычно съёмные и обладают зажимом, так иначе они мешают насаживанию тушки. Зубья можно смастерить из двух отдельных металлических прутьев, изогнув их в форме дуги, приварив или прикрутив их. Далее следует обрезать дополнительные ветки, очистить и заострить. Кроме самого вертела, Вам потребуются ещё и очаг. Им может выступать как простой мангал, так и самодельный костёр. С первым всё понятно, а вот устройство второго может иметь множество вариаций. Существует два основных вида строения очага:. Они отличаются по способу загрузки в них прута и по назначению. Конечно, второй вид предпочтительнее, поскольку его можно использовать также и для копчения. В качестве горизонтальной разновидности может выступать обычный костёр на углях. Для закрепления вертела на нём Вам потребуются дополнительные аксессуары. Вы должны расставить две опоры по его сторонам. Ими могут быть и кирпичи, и простые рогатки-колышки, которые легко найти в походных условиях. Некоторые умельцы делают разборную металлическую стойку. К нашему орудию приготовления следует изготовить крепёж для острого конца так, чтобы он не выскакивал при вращении за ручку. Тут вариации могут быть различными. Для сооружения вертикального очага вам необходима будет лопата, поскольку сначала вы должны будете выкопать глубокую, но узкую яму. В классическом виде для жарки шашлыка или других мелких животных вырывается яма глубиной около полуметра. Аксессуарами для данного вида очага будет служить дополнительные палки, на которые можно будет подвесить вертел. Сам прут должен будет иметь соответствующую особенность в конструкции: Как видим, вариантов изготовления этого приспособления существует огромное множество. Главное иметь умелые руки, богатую фантазию и изобретательность. Правила выбора прута для вертела Чем проще сплав, тем лучше Берите тугоплавкие металлы Не используйте металлолом для изготовления вертела От Вас потребуется немного времени, дабы изготовить вертел и все сопутствующие приспособления. Существенное значение имеет и форма вертела. На практике используются три основные формы: Делаем очаг Кроме самого вертела, Вам потребуются ещё и очаг. Существует два основных вида строения очага: Вертел с мотором Технология изготовления вертела Своими руками Применение вертела в приготовлении блюд. Правила выбора прута для вертела. ООО ‘ВЕРТЕЛЪ’ Россия, Московская область, г.

Курсы электросварщиков в москве

Https www priorbank by iban

Понятие эффективности проекта

Сколько стоит трость в аптеке

Сорбифер дурулес инструкция при беременности отзывы

Он был его другом описание фильма

Презентация на тему дидактические игры

Фото папиллом в паху

Описание семьи мармеладовых

Руководство по домашней куриной шаурме, руководство по приготовлению лучшей домашней куриной шаурмы в вашей жизни, используя только гриль или жаровню. Рецепт внутри: кулинария

Закон Reddit в первую очередь диктует изображения, так что вот как получилась моя шаурма. Как обычно, если вы хотите поддержать меня или предпочитаете видео-руководства, вот ссылка на рецепт и технику. Я также дал ссылку на все мои прошлые посты о кулинарии в комментариях ниже.

Вид вертела для шаурмы, медленно вращающегося во время приготовления на гриле, захватывает дух и величественно.Мясо медленно пузырится и обжаривается снаружи, а растопленный жир и сок стекают по собранному рожку шаурмы. Затем, как опытный скрипач, шаурма-майстер обрезает конус конуса на тонкие полоски жареного мяса, прежде чем завернуть его в лепешки. Это настоящее место, на которое стоит посмотреть, и опыт поедания шаурмы, которую побрили за несколько секунд до этого, вы, вероятно, никогда не забудете. Так что же делать, когда поблизости нет магазинов шаурмы и у вас возникает желание. Что ж, ответ — приготовить самостоятельно, но проблема в том, что практически невозможно получить правильный жареный вкус и текстуру без гриля, как это происходит до сегодняшнего дня.Я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую домашнюю куриную шаурму в вашей жизни, используя разработанную мною технику, которая не требует специального оборудования (за исключением некоторых шампуров) и может быть приготовлена ​​в любой духовке с грилем или бройлером.

Что такое куриная шаурма

Шаурма — это название, данное на Ближнем Востоке блюду из слоеного мяса, которое жарят на вращающемся вертеле. Обычно оно бывает двух видов; Курица или мясо (говядина, баранина или их смесь). Его подают по всему Ближнему Востоку, и каждая страна вносит свой уникальный вклад в используемые маринады и соусы.По большей части шаурму едят как бутерброд, но иногда ее также подают с рисом, хумусом или салатом. Популярность шаурмы и ее привлекательность в качестве быстрой вкусной уличной еды привели к ее распространению по всему миру, особенно в качестве позднего ужина.

Существует ряд международных вариантов шаурмы, таких как турецкий денер (на самом деле это историческое происхождение шаурмы), греческий гирос и мексиканский пастор (изобретенный ливанскими иммигрантами в Мексику), хотя сегодня мы сосредоточимся только на Сэндвичи с курицей и шаурмой в левантийском (особенно сирийском и ливанском) стиле.Эти бутерброды состоят из свежего выбритого цыпленка, тоума (густой чесночный соус, см. Мой последний пост, ссылка в примечаниях), соленых маринованных огурцов и шатты (соус чили, также в моем последнем посте), все вместе завернутые в тонкие эластичные лепешки Saj. Некоторые люди предпочитают добавлять ломтики помидоров, салата, картофеля фри или картофельных чипсов (чипсов) для дополнительного вкуса или текстуры, но я считаю, что в этом нет необходимости, и бутерброд с шаурмой может сиять без них. Завернутый в хлеб, сэндвич поджаривается на прессе для панини в течение минуты, чтобы хлеб стал хрустящим и плотно закрылся.

Проблема с приготовлением куриной шаурмы в домашних условиях заключается в том, что действительно сложно получить нужную текстуру без помощи гриля. Когда гриль вращается, мясо готовится снаружи внутрь, а внешняя поверхность приобретает глянцевый обугленный уголь. После бритья вы получите кусочки, которые с одной стороны будут идеально сочным и нежным мягким мясом, а с другой — хрустящими и слегка обугленными, с восхитительным ароматом жареного на гриле. Эта текстура необходима для правильно приготовленной куриной шаурмы, и, к сожалению, ее действительно сложно получить, используя большинство способов домашнего приготовления.Хотя маринад придает блюду большую часть аромата, оно не будет вкусным и приятным без внешней жареной поверхности.

Самый простой способ приготовить домашнюю шаурму — нарезать маринованную курицу соломкой, а затем обжарить ее на сковороде. Он работает в крайнем случае и даст вам куриные полоски, похожие на шаурму по вкусу, но я обнаружил, что этот метод не дает вам никакого сходства с точки зрения текстуры, и, что особенно важно, у мяса отсутствует обугленный / приготовленный на гриле аромат. Другой довольно простой метод — приготовить на гриле целые куриные бедра или филе грудки (кусочки толщиной около 1 см) на сковороде или сковороде для гриля, а затем нарезать их полосками перед подачей на стол.Это даст вам лучшую текстуру и немного яркости, и это мой предпочтительный метод, если я тороплюсь. Однако текстура все же сильно отличается от текстуры настоящей шаурмы, и причина этого кроется в прямом контакте кусочков курицы со сковородой. Это заставит мясо готовиться намного быстрее снаружи, чем внутри, так что в результате вы получите больший разброс по степени готовности по поперечному сечению мяса.

Одна странная техника, которую я много видел в последнее время, заключается в том, что целиком кладут кусочки курицы на шпажки и запекают в духовке в вертикальном положении.Хотя это может показаться более близким к традиционному конусу шаурмы, это абсолютно нелогично, так как вы должны запекать все это, пока не дойдете до центра. Несмотря на благие намерения, этот метод в основном даст вам готовые и сухие внешние края с небольшим подрумянением и хорошо приготовленную середину с нулевым цветом. Так что же сделать, чтобы шаурма получилась реалистичной в домашних условиях?

Моя техника предназначена для приготовления стейков на гриле в ресторане, чтобы гарантировать, что мы получим идеально прожаренную середину в нашем мясе, при этом гарантируя, что мы получим хрустящую корочку, приготовленную на гриле на открытом воздухе.Мы будем использовать функцию гриля или жаркого, чтобы получить приятную корочку и аромат гриля. Сначала маринованную курицу нарезают тонкими полосками толщиной около 1/2 см или 1/4 дюйма, а затем подвешивают между двумя шпажками. Шампуры с начинкой кладут на край противня или формы для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе и не касалось дна. Затем противень помещается под жаровню или гриль в духовку для приготовления и вращается каждые несколько минут, пока он не станет слегка обугленным и прожаренным. Это лучший способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях, который я нашел, и он действительно имитирует шаурму на гриле.Прямой жар от гриля или гриля позволяет развить уголь и хрустящую корочку, при этом мясо не сжимается и не сжимается, как на сковороде.

История

Происхождение шаурмы — одна из многих историй и хронологий, на которую претендовали многие народы. Название шаурма, возможно, произошло от турецкого слова çevirme, которое, как говорят некоторые источники, означает поворот, хотя мой гугл-фу сказал, что это означает перевод (технически это все еще форма движения). Но все индикаторы указывают на то, что это османская еда, и это в основном из-за ее важности и статуса в странах, которые составляют бывшую Османскую империю.Один очень важный ключ к его османскому происхождению был обнаружен на фоне картины 1616 года, которую историк кулинарии Присцилла Мэри Ишин обнаружила и написала в своей книге «Изобильная империя: история османской кухни». Он датирует ротационный способ приготовления шашлыка как минимум 17 веком.

Считается, что шаурма впервые стала вертикальной благодаря творчеству Искендера Эфенди в 19 веке (точнее, в 1867 году) в городе Бурса. Он также является изобретателем Искендер Кебаб, который состоит из мясной шаурмы, помещенной на хлебную подушку, а затем покрытых томатным соусом, коричневым маслом и йогуртом.Его потомки по сей день владеют рестораном в городе Бурса. Говоря о вертикальной шаурме, почти вся шаурма теперь готовится вертикально, но за последнее десятилетие произошло возрождение горизонтально приготовленной шаурмы. Обычно это делается на угольной костровой яме, и, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Распространение шаурмы на остальной части Ближнего Востока неясно, и нет никаких достоверных историй о том, как она превратилась в бутерброд или как она стала сочетаться с Тоумом и Шаттой.Однако, учитывая, что тоум в значительной степени является изобретением левантийцев и является основным компонентом бутербродов с куриной шаурмой, вполне вероятно, что он распространился либо из Сирии, либо из Ливана. Один из ключей к сирийскому происхождению сэндвичей с куриной шаурмой также находится в магазинах, которые продают шаурму по всему арабскому миру. Один из старейших магазинов шаурмы в Египте называется Abo Ammar El Sory, что буквально означает «Отец Аммара — сирийец». Есть также много других сирийских закусок, которые специализируются на шаурме по всему Каиру, хотя я не уверен, что это просто явление в Египте.

Одно можно сказать с уверенностью: за последние годы шаурма распространилась по всему миру, и это в основном связано с увеличением числа сирийских беженцев, открывающих рестораны в странах, которые они теперь называют своим домом. Лондон, Великобритания, является домом для десятков таких заведений, некоторые из которых готовят шаурму, которая может соперничать с любой, что я пробовал на Ближнем Востоке. Европа долгое время была рассадником турецких донер-кебабов, но сэндвич с шаурмой теперь бросает новый вызов их господству.

Профиль вкуса

Сама куриная шаурма имеет мягкий, но сложный пряный вкус из-за разнообразного количества специй в ней.Вы легко сможете уловить ароматы залива, гвоздики, кардамона и куркумы. Паприка и томатная паста придают шаурме глубину и столь необходимую остроту. Добавление лимона и уксуса в маринад придает ему кислотность, но в то же время они служат для смягчения курицы в сочетании с йогуртом. После приготовления ароматизаторы в маринаде слегка смягчаются, и вы также чувствуете аромат жареного. Наконец, самое замечательное в приготовлении шаурмы этим методом — это то, что вы все еще можете попробовать саму курицу.

Как бутерброд, он имеет довольно приятный и хорошо сбалансированный вкус. Первый вкус, который вы замечаете, — это жареный хлеб, который, я думаю, слишком часто упускается из виду. Свежеиспеченный вкус, который вы получаете от поджаривания, имеет важное значение для шаурмы. Следующее, что бросается в глаза, — это чесночный соус с сильным и острым чесночным вкусом. Затем вы получите вкус курицы, смешанный с солью и кислинкой соленых огурцов. Впервые съесть настоящую шаурму — это незабываемый опыт, ведь все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Если вы также добавите немного соуса чили, вы получите действительно приятный фоновый жар в вашем сэндвиче.

Ингредиенты

Для куриной шаурмы:

Сэндвич Ингредиенты:

• Садж хлеб, если вы его найдете, лаваш или ливанский хлеб, если нет

• Соленые ливанские маринованные огурцы или если вы не можете его найти затем получите соленые корнишоны

• Соус Toum (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

• Соус чили (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

Направления

Направления маринада:

1. Раздавите или толчите куриные бедра до тех пор, пока они не станут толщиной 1/2 см или 1/4 дюйма. Равномерная толщина имеет решающее значение для хорошего повара.Если вы используете куриные грудки, то сделайте их бабочки, а затем измельчите до однородной толщины

2. Измельчите лавровый лист с помощью пестика и ступки или мельницы для специй (вы можете использовать немного соли, чтобы помочь с этим), затем добавьте в миска с оставшимися специями

3. Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом, томатной пастой, лимонным соком, оливковым маслом, белым уксусом и смесью специй. Перемешайте, пока хорошо не перемешайте, а затем добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом

4. Поместите курицу в холодильник как минимум на 12 часов, чтобы маринад действительно подействовал

Моя техника шаурмы с жареной / жареной курицей в духовке:

Я настоятельно рекомендую посмотреть мое видео для этого, так как шаги трудно передать словами

1. Нарежьте маринованные куриные бедра на полоски примерно 1/2 см или Толщина 1/4 дюйма

2. Используя шпажку, проткните куриные полоски с одной стороны и наденьте их на шпажку до тех пор, пока все куриное бедро не будет продето на шпажку

3. Второй шпажкой проткните шпажку противоположный конец курицы, так чтобы полоски курицы были подвешены между двумя шпажками, это будет напоминать вязание крючком.Сожмите бедро вместе, чтобы оно слегка сжалось, затем повторяйте, пока не наберете все шампуры. Оставьте около дюйма на обоих концах шампура.

4. Выстелите глубокий противень фольгой или форму с фольгой, затем поместите шпажки поперек края листа. Любой конец вертела должен опираться на противоположные стенки противня, а мясо должно висеть между ними, плавать над листом, а не сидеть на нем (возможно, вам придется использовать глубокую форму для запекания, если ваши противни неглубокие).

5. Поставьте противень в духовку с грилем или жаровней на средний уровень и готовьте 3-5 минут. Переверните шпажки на вторую сторону и варите еще 3-5 минут. Положите их обратно еще на 2-3 минуты, пока они не станут слегка обугленными. Время приготовления действительно будет разным для каждого бройлера или гриля, но вы должны в основном переворачивать, когда он начинает развиваться, а затем переворачивать, когда это происходит на другой стороне. Когда вы закончите, ваша курица должна быть 74c или 165f. Если у вашего гриля или гриля есть только один уровень крепости, попробуйте менять его чаще, например каждую минуту.

Сковорода Направления приготовления на гриле:

1. Нагрейте сковороду или сковороду для гриля и поместите в нее несколько куриных бедер, но не переполняйте сковороду

2. Готовьте их на среднем огне, переворачивая каждые 2- 3 минуты до готовности, это займет всего несколько минут

3. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими полосками

Чтобы приготовить сэндвич с шаурмой:

1. Положите кусок хлеба на рабочую поверхность и намажьте пару столовых ложек Toum

2. Добавьте кусочки курицы сверху, а также несколько кусочков соленого огурца

3. Добавьте немного соуса чили в бутерброд, затем скатайте его и закройте Поместите бутерброды на сковороду для гриля и придавите их чем-нибудь тяжелым.Дайте им поджариться по 30-60 секунд с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля. Вы можете обнаружить, что обертывание бутербродов пергаментной бумагой перед приготовлением на гриле помогает предотвратить их раскол.

Примечания и советы

• Этот рецепт специально для КУРИНОЙ шаурмы, и маринад для мясной шаурмы совершенно другой, он, вероятно, не будет вкусным, если вы сделаете это с мясом вместо этого

• Вместо этого вы можете использовать куриную грудку куриного бедра, или даже их смесь, если вы делаете большое количество.Лучший способ сделать это — чередовать полоски бедра и груди для хорошо перемешанной текстуры

• Я действительно рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы не можете их найти, то подойдут обычные бамбуковые или деревянные, просто имейте в виду, что они могут гореть под грилем.

• Поиграйте немного с крепостью маринада, смесь специй великолепна, но вы можете обнаружить, что она вам немного слабее или сильнее. Попробуйте уменьшить количество специй вдвое или вдвое по своему вкусу.Остальные ингредиенты маринада должны остаться прежними.

• Если вы действительно хотите сходить с ума, я настоятельно рекомендую приготовить шаурму на угольном гриле. Вкус будет безумным, и честно говоря, шаурма, приготовленная на угле, намного лучше, вы поблагодарите меня за это

• Рецепт тоум и шатта (соусы с чесноком и чили) здесь

Приготовление шаурмы — Создание Башня!

Ближневосточные заведения быстрого питания — в моде! Еще несколько лет назад вы, возможно, даже не слышали о шаурме.Теперь рестораны, где подают шаурму, открываются почти в каждом квартале в городах, о которых вы даже не подозревали.

В Spinning Grillers мы хотели бы предложить вам краткое руководство по приготовлению вертела для шаурмы. Этот метод можно использовать для шаурмы из курицы, шаурмы из говядины, донер-кебаба, гироскопа и тако аль пастор. Теперь тебе нужно читать дальше, верно? Это все-в-одном!

В этом уроке мы пытаемся раскрыть тайну того, как сделаны конусы. Опять же, это простое руководство, предназначенное для домашнего использования.

Лучше всего иметь подставку для приготовления шаурмы, на которой можно будет сидеть, пока вы строите башню. Вам также понадобится противень или поддон, чтобы уловить капли. Пожалуйста, используйте перчатки при работе с мясом и не забудьте после этого хорошо вымыть руки!

Мы собираемся провести вас через строительство башни для куриной шаурмы. Чтобы создать прочную основу, начните с того, что вставьте более крупные куски курицы через вертел. Убедитесь, что вы выстраиваете основу для шаурмы равномерно.

Когда база будет готова, приступайте к строительству башни. Важно сохранить Мясо шаурмы сбалансировано таким образом, что когда вы готовите его на гриле в шаурме-автомате, оно не наклоняется вперед и не вызывает дисбаланс при вращении.

Вот быстрый способ приготовления шаурмы из курицы:

После того, как вы положили несколько слоев мяса поверх основы, выберите четыре куска курицы одинакового размера.Положите два куска параллельно друг другу, уложив их поверх уже сложенного мяса (не проходя через вертел). Поверните основу на 90 градусов и поместите две другие части параллельно друг другу. Наконец, закрепите четыре куска мяса, пропустив через вертел большой кусок курицы. Вы будете создавать прочную башню, просто шнуровав курицу пополам.

Как только ваша башня для шаурмы будет достигнута желаемой высоты, отрежьте все лишние кусочки острым ножом. Вы также можете обрезать форму конуса шаурмы в это время.Некоторые предпочитают делать шаурму цилиндрической формы, а другие предпочитают традиционную шляпку гриба, где основная часть мяса находится сверху. Соберите все обрезки, поместите их на верхнюю часть башни для мяса и закрепите еще одним большим куском курицы. Вам нужно сделать из этого твердую башню, поэтому не бойтесь давить на мясо. Теперь у вас дома профессионально выглядящая башня для шаурмы!

Я надеюсь, что этот урок был полезен, поскольку он дает базовые инструкции по приготовлению шаурмы.Следите за новостями в наших блогах, чтобы узнать больше о том, как использовать Шаурма-машина для приготовления мяса на гриле.

Вам также может понравиться …

Мы нашли некоторые продукты, которые могут вас заинтересовать.

The Spit Roast — Bar BBBible.com

Crash Course

Стивен Райхлен 12 июня 2013 г.

Гироскоп. Донер. Шаурма.

Все вариации на тему жарки на вертеле, точнее, на гриле, перевернутом с ног на голову.

Gyro (как в нашем термине «гироскоп») относится к популярному греческому «фаст-фуду»: тонкие ломтики ягненка со специями (или мясной рулет из баранины), уложенные на вертел и обжаренные на вертикальном гриле для тонкой стрижки вручную ( рука с очень большим острым ножом) и наложенная на лаваш с йогуртом и овощами.

Турки называют препарат донер , добавляя свои уникальные турецкие приправы и приправы.

Шаурма — это ближневосточная версия, приготовленная из баранины или часто с курицей или индейкой.Приправы варьируются от знакомого лука и чеснока до ближневосточного затара (смесь дикого тимьяна) и лимонного сумаха . Здесь также к мясу прилагается потрясающий выбор свежих и маринованных овощей, а также йогурт и тахини (кунжутный соус).

Так что же такого особенного в приготовлении мяса на гриле, стоящем с ног на голову? На самом деле у этого единственного метода есть несколько преимуществ.

Вы можете упаковать лот мяса на одном вертикальном вертеле.Это означает, что один сеанс обжарки может обслужить десятки — даже сотни — людей.

Благодаря вертикальному положению, когда жир ягненка или индейки тает, соки поливают слои мяса под ним, сохраняя каждую порцию влажной и богатой на вкус.

Мясо готовится и нарезается снаружи внутрь, так что у каждого получается хрустящий конец. (И, по сути, каждый получает мясо, обжаренное на вертеле на заказ.) Если вам, как и мне, нравится концевой отруб первого ребра, вы поймете, почему это так важно.

Увы, не все гироскопы , донер и шаурма одинаковы. Когда я хожу на гриле в Греции, на Среднем или Ближнем Востоке, я ищу стенды, которые делают вертикальное обжаривание по старинке: на гриле, топящемся на древесном угле. Это остроумная конструкция: за вертелом устроена куча металлических или керамических ям, напоминающих лестницу. Мастер-гриль сгребает на каждую полку по кучу горящих углей, поэтому жарят на древесном угле.Мясо на вкус немного хрустнее и дымнее, чем донер , приготовленный на вездесущих электрических грилях. Я хотел бы думать, что вы можете отличить их друг от друга с завязанными глазами.

Так как же воспроизвести опыт гироскопа дома? Что ж, большие деньги могут инвестировать в коммерческий вертикальный гриль.

Любопытно, что у меня не было особенно убедительных результатов на обычном западном горизонтальном гриле. Во-первых, сок стекает с вращающегося мяса, а не стекает по нему, чтобы полить его.(Вы можете компенсировать это, переложив жир в поддоне обратно на жаркое. Но проблема в том, что по мере того, как вы нарезаете гироскоп, жаркое становится все дальше и дальше от огня, что приводит к меньшему подрумяниванию и хрустящей корочке по мере приближения к центру. (Коммерческие гироскопические машины имеют регулируемый вертел или горелку, так что вы можете перемещать мясо ближе к источнику тепла, когда вы разделываете его с вертела.)

Мое решение — приготовить на гриле на гриле тонкие ломтики ягненка или индейки со специями на горячем огне, затем сложить их и нарезать.Прямое приготовление на гриле обеспечивает вкус корочки, дыма и угля лучшей шаурмы или донера , а при укладке и нарезке получаются тонкие хрустящие полоски, характерные для свеже нарезанного вертикально обжаренного мяса.

Вот шаурма из индейки, которую используют израильские мастера по гриль. Полный рецепт шаурмы можно найти на странице 409 моей книги « Planet Bar барбекю» !

YOU пробовали когда-нибудь готовить гироскоп, донер или шаурму на гриле? Какую тактику использовал YOU ? Пожалуйста, разместите детали и фотографии на доске для барбекю.

ТОЛЬКО В ЭТОМ!

Подпишитесь на Workman’s Blue Plate Special, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу Стивена Райхлена и скидки на три электронные книги Стивена!

Общайтесь со Стивеном в прямом эфире 26 июня!

Следуйте за ним в Twitter на @SRaichlen!

Рецепт куриной шаурмы, маринованной в йогурте | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Куриная шаурма:

1/2 стакана цельномолочного йогурта

1/4 стакана оливкового масла

4 зубчика чеснока, измельченного

1 лимон, сок

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого перца

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотой куркумы

Кошерная соль

2 фунта куриных окорочков без кожи и костей, если они большие, разрезать пополам

1 большая луковица

Том:

1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока (около 2 головок)

1/2 чайной ложки поваренной соли

1 3/4 — 2 стакана растительного масла

2 столовые ложки лимонного сока, примерно из 1 лимона

2 столовые ложки ледяной воды

Обслуживание:

4-6 лаваша или лаваша

2 стакана тертого салата

1 луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная и заправленная сумахом

2 помидора рома, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками

3 огурца из укропа, разрезать продольно на 6 стеблей

18 унций замороженного жареного картофеля

История шаурмы | Ресторан Jamrah

Шаурма — это мясное блюдо левантийских арабов, в котором баранина, курица, индейка, говядина, телятина или мясное ассорти кладут на вертел (обычно это вертикальный вертел в ресторанах), и его можно жарить на гриле. как день.От блока мяса для подачи на стол срезается стружка, а оставшаяся часть блока остается нагретой на вращающемся вертеле. Шаурму можно подавать на тарелке (обычно с гарниром), а также в виде бутерброда или обертывания. Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табуиновым хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба. В этом регионе есть похожие блюда: турецкий денер-кебаб и греческий гироскоп .

Шаурма — это арабский перевод турецкого çevirme «поворот», указывающий на то, что мясо готовится на гриле, которое «вращается» вокруг своей оси.Аналогичные соглашения об именах применимы к турецкому döner и греческому гироскопу , оба из которых относятся к поворотному действию соответствующего механизма приготовления пищи.

Шаурма готовится путем попеременного укладывания полосок жира и кусков приправленного мяса на вертикальный вертел. Иногда для украшения сверху кладут лук, помидор или половину лимона. Мясо медленно обжаривается со всех сторон, вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов. Используется газовое или электрическое тепло; раньше там была клетка, в которой хранился горящий уголь или дрова.Некоторые рестораны предлагают два или более мясных блюда; у многих есть только один.

Мясо срезается со стопки большим ножом, электрическим ножом или небольшой циркулярной пилой и опускается на круглый поднос внизу для извлечения. Шаурму едят как фаст-фуд, превращают в сэндвич-пленку с лавашем или лавашем вместе с овощами и заправкой. К шаурме идут различные овощи, в том числе: огурец, лук, помидоры, салат, баклажаны, петрушка, маринованная репа, маринованные корнишоны, соленые огурцы, ревень, капуста или картофель-фри.

Заправки включают: тахини (или тахину), соус амба (маринованное манго с чили), хумус или те, что приправлены уксусом и специями, такими как кардамон, корица и мускатный орех. Шаурма из курицы подается с чесночным майонезом, тумайей (чесночным соусом), гранатовым концентратом или схугом (острым соусом чили).

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, сделанный в домашних условиях!

Что такое шаурма

Шаурма, вероятно, является одним из самых узнаваемых названий блюд ближневосточной этнической кухни на Западе после фалафеля и хумуса.Название происходит от турецкого слова çevirme, что означает «переворачивание», где у вас есть несколько глубоко замаринованных слоев говядины, баранины или курицы, сложенные на вертикальном вертеле и медленно переворачивающиеся против мягкого огня на гриле в течение нескольких часов. Затем мясо измельчают и заворачивают в лаваш с чесночной пастой (куриная шаурма) или соусом Тахини (шаурма из говядины) и другими вкусностями, такими как жареные помидоры, нарезанная петрушка, картофель фри, жареный лук и соленые ливанские соленья.

Шаурма (арабский: شاورما) также пишется как шварма, шурма, шаврма или шаверма в зависимости от того, как люди слышат, как это говорят их этнические братья! 🙂 Этот деликатес иногда путают с греческим гироскопом, но есть большая разница в используемых специях и способах обработки мяса.В этом посте мы расскажем о нашем изысканном и испытанном рецепте шаурмы из говядины. (Вы можете проверить наш рецепт шаурмы здесь )

Как приготовить шаурму дома

Выросшие в Ливане, нам почти никогда не приходилось готовить шаурму дома, поскольку она была неотъемлемой частью ливанской уличной еды и была поэтому так легко доступны. Однако в США это не так распространено, по крайней мере, не в северной части штата Нью-Йорк. Итак, мы с женой отправились в небольшое путешествие по тонкой настройке искусства приготовления шаурмы в домашних условиях, и я думаю, что мы это получили! Нам удалось воспроизвести очень вкусный рецепт шаурмы, который настолько близок к качественной ресторанной шаурме как по вкусу, так и по текстуре, что вы даже не можете сказать.И мы смогли добиться этого, используя два разных метода приготовления мяса.

Подготовка мяса

Выберите свой любимый кусок говядины и убедитесь, что в нем много жира. На наших фотографиях изображено жаркое, но вы можете сделать это с любым стейком, рибай или даже стейком с маслом. Любой жир в разрезе значительно усилит вкус шаурмы. А если вам нравится баранина, вы также можете смешать баранину с говядиной.

Нарежьте мясо на куски длиной от 3 до 4 дюймов и толщиной не более 2/3 дюйма.Не стоит делать очень маленькие порезы, потому что они высохнут и не будут такими влажными, как вам хотелось бы. И если вы сделаете более крупные разрезы, это может сработать, если вы запечете его, но не на гриле панини.

Смешайте специи с лимонным соком и уксусом в блендере (для таких быстрых смесей мы используем MAGIC BULLET) затем натрите куски мяса маринадом. Важно не смешивать оливковое масло со специями и лимоном / уксусом, потому что по какой-то причине оно имеет тенденцию к эмульгированию и маскированию вкуса.Вместо этого после того, как вы натерли мясо только что приготовленным маринадом, сбрызните немного оливковым маслом в конце, натрите еще немного, и все готово. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь (требуется несколько часов маринования).

Два эффективных метода приготовления

Если у вас мало свободного времени, используйте панини или гриль Джорджа Формана на среднем / высоком уровне и жарьте куски шаурмы в течение 10-15 минут, не более. Если в противном случае вы не торопитесь, поместите кусочки шаурмы в противень из термостойкого стекла с небольшим количеством маринада, плотно заверните его в алюминиевую фольгу и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов.При приготовлении на гриле паннини получается более ароматная шаурма, а при приготовлении в духовке мясо получается сочнее и нежнее.

После приготовления нарежьте шаурму на небольшие кусочки на разделочной доске, затем оберните в лаваш с соусом Тахини, жареными помидорами, картофелем фри и солеными ливанскими огурцами.

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, домашнее приготовление

Узнайте, как приготовить настоящий и вкусный рецепт шаурмы из говядины прямо у себя дома.

Автор: Mama’s Lebanese Kitchen

Порций: 5

Ингредиенты

Мясо

• 2 фунта жирных кусков говядины (жаркое / стейки / бифштексы …)

Маринад Ингредиенты

• 5 зубчиков чеснока
• ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
• ¼ стакана яблочного уксуса
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки ½ тмина
• ½ чайной ложки ½ тмина
• кардамон
• ½ чайной ложки орегано или тимьяна
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки измельченного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• чайной ложки кайенского перца
• 3 чайной ложки 999000 миндального ореха
  942 чайной ложки молотого имбиря Паста Тахини
  • 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
  • 3 перчаток измельченного чеснока
  • щепотка соли

  Состав сэндвича

  • ½ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
  • Помидоры на гриле
  • Картофель фри
  • Пита

  Инструкции

  Маринад для шаурмы

  1. Смешайте специи с лимонным соком и яблочным сидром в блендере на пару минут.Пока не добавляйте оливковое масло.
  2. Нарежьте говядину на куски длиной 4 дюйма и толщиной не более дюйма.
  3. В миске натрите мясо маринадом, сбрызните немного оливковым маслом, затем снова натрите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

  Приготовление шаурмы на гриле Метод 1: Панини-гриль

  1. Положите маринованные кусочки шаурмы на панини или гриль Джорджа Формана и готовьте 10-15 минут на средне-сильном огне.
  2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

  Приготовление шаурмы на гриле Метод 2: запекание в духовке

  1. Положите кусочки шаурмы на противень из пирекса с небольшим количеством маринада, плотно накройте ловушку алюминиевой фольгой, затем осторожно запекайте при температуре 270–300F в течение 2 часов.
  2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим. Такой способ запекания сделает мясо очень нежным и сочным, и оно практически развалится.

  Приготовление соуса тахини

  1. В небольшой миске взбейте пасту тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.

  Подача шаурмы

  1. Положите около 4-6 унций (по вкусу) измельченной шаурмы в лаваш по диаметру, полейте соусом Тахини, добавьте свежеобжаренные помидоры, картофель фри и гарнир из итальянской петрушки.
  2. Катайся и наслаждайся.

  Информация о питании

  Размер порции: 5 унций

  3.5.3251

  Связанные рецепты

  • Рецепт куриной шаурмы: как приготовить шаурму дома

    Куриная шаурма — популярный бутерброд для гурманов, который можно получить на Среднюю Пасху…

  • Простой рецепт хумуса — как приготовить хумус с нуля

    Хумус — это восхитительный ближневосточный соус из вареного нута и лимонного сока …

  • Ливанский рецепт фалафеля с нуля

    Фалафель — очень вкусный средне- Восточная закуска для гурманов, ставшая популярной …

  • Баба Ганудж — жареные баклажаны с чесноком и тахини

    Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу …

  31 декабря 2019 г. Эдгард

  Рецепт куриной шаурмы

  Ингредиенты

  Для маринада:

  Для Toum:

  
  

  Инструкции

  Смешайте все ингредиенты маринада в блендере Vitamix.Взбить до однородной массы.

  Поместите куриные бедра в ведро для рассола на 8 литров. Залейте курицу маринадом и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все бедра. Закройте ведро для соления крышкой и переложите в холодильник. Мариновать на ночь.

  Чтобы приготовить тоум, поместите зубчики чеснока и соль черного чеснока Jacobsen Salt Co. в небольшой кухонный комбайн. Перемешивайте, пока чеснок не превратится в пасту, по мере необходимости соскребая со всех сторон.

  При постоянно работающем комбайне добавьте одну столовую ложку лимонного сока, затем медленно сбрызните 1/2 стакана масла авокадо.

  Добавьте еще одну столовую ложку лимонного сока, затем медленно сбрызните еще 1/2 стакана масла авокадо.

  Остановите кухонный комбайн. Соскребите по бокам. Добавьте оставшийся лимонный сок и продолжайте обработку. Сбрызните 1/4 стакана масла Colonial Chile Infused. Когда все масло и лимонный сок смешаны, остановите комбайн и попробуйте приправу. При необходимости разбавить водой.

  Установите вертел для жарки на гриле, поместив один на место. Насадите половину лука на вертел и надавите на вилку.Выньте куриные бедра из маринада по очереди, нанизывая их на вертел так, чтобы они лежали плоско друг на друге. Когда все бедра будут на вертеле, насадите оставшуюся половину лука на стержень. Вставьте другую вилку в разрезанные пополам лук и курицу. Сожмите курицу вместе, чтобы сформировать плотное жаркое из мяса по центру вертела.

  Возможно, вам понравится: Tacos al Pastor

  Установите вертел на Napoleon Prestige 500 RSIB. Включите двигатель гриля, чтобы начать вращение вертела.

  Зажгите заднюю конфорку, а также конфорки непосредственно под шаурмой и установите на сильный огонь.

  Дайте шаурме покрутиться и готовьте, пока внешний слой не подрумянится, около 30 минут. Срежьте с курицы тонкий слой, уловив ее на сковороде под вертелом. Продолжайте готовить и сбрить мясо, проверяя его каждые 15-20 минут. Повторяйте этот процесс, пока вся курица не будет приготовлена ​​и не сбрита с стержня. Вы также можете использовать смягченные, но не обугленные внутренние слои лука.

  Подавать куриную шаурму с тоумом, рисом, хумусом, лепешками и свежими овощами.

  .