Агрофирма «Ариант» — официальный сайт производителя
Запечем мясо для Вас бесплатно!
В фирменных магазинах «Ариант» появилась новая услуга – теперь вы можете заказать готовое запечённое мясо по телефону! Больше вам не нужно прилагать усилий в готовке, просто позвоните по номеру 8(800)250-74-50, выберите мясо, сообщите время, к которому его необходимо запечь, и заберите уже готовое блюдо.
Список магазинов, в которых предоставляется услуга здесь. Выберите магазины с услугой — Мясная кулинария.
Мясо для запекания от «Ариант» – отличное решение, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью! Оно подойдет как для обычного ужина, так и для больших торжеств! В составе продукта только отборное свиное мясо и натуральные специи.
В ассортимент мяса для запекания входят:
Шея свиная по-домашнему – именно она ассоциируется с домашним праздником. Аромат сочного, нежного запеченного мяса с золотистой жареной хрустящей корочкой точно разлетится по всему дому, приглашая гостей за стол!
Грудинка для запекания – отличный вариант для ужина! Сочная и ароматная грудинка, которую можно дополнить любым гарниром.
Благодаря небольшой прослойке сала, мясо получается особенно нежным.
Корейка свиная по-домашнему – то, что оценят настоящие мясные гурманы. Корейка обладает особо нежным вкусом и ароматом, также она считается одним из наиболее ценных видов мяса.
Лопатка в чесночном соусе – порадует вас и ваших близких своим вкусом. Нежное мясо с легким чесночным ароматом точно заставит попросить добавки!
Лопатка в сливочном соусе – это восхитительно вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое можно подать как самостоятельное мясное блюдо со свежими овощами или с любимым гарниром.
Ребрышки свиные для запекания – блюдо, которым всегда можно побаловать себя и семью или сытно накормить гостей. Нежнейшее мясо, которое в буквальном смысле само отходит от кости, не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть.
Приятного аппетита!
Бизнес по-белорусски. Решил коптить мясо и рыбу — что вышло
Готовить Денис любит со студенческих времен. Поварское дело ему милее и роднее, чем специальность программиста. И когда вышел указ президента №337, разрешивший физическим лицам продавать домашнюю продукцию на рынках, да еще декрет №7, раскрепостивший деловую инициативу, мужчина вдохновился. Он начал коптить мясо, курицу и рыбу по собственным рецептам и попробовал продавать свои изделия. Но оказалось, что на практике все сложнее, чем на бумаге.
Денису 37 лет. В октябре прошлого года он вернулся из Занзибара. На острове возле Африки у него случилась любовь, но закончилась виза. Поэтому пришлось ехать обратно. В Беларуси мужчина сначала пытался искать работу по найму, а потом решил попробовать свое дело. Говорит, его цель — заработать денег, чтобы вернуться на остров, жениться, купить дом и осесть там.
— Мне всегда нравилось готовить и экспериментировать с рецептурами, особенной тяги к программированию никогда не было, — рассказывает Денис. — Когда я вернулся в родной Брест и стал искать работу, как раз вступил в силу новый указ президента, разрешающий физическим лицам торговать готовой кулинарной продукцией на рынках. Деятельность максимально упростили: регистрируешься в налоговой, платишь за те месяцы, в которые собираешься работать, — и вперед. Почему копчености? Потому что у меня есть знакомый, который 20 лет занимается этим делом и хорошо зарабатывает. Я подумал: а почему бы и мне не заняться тем же?
Денис изучил технологию, нашел в интернете чертежи коптилки, заказал материалы — и уже через полторы недели агрегат был готов. Брестчанин вложил в него около $200.
— Все по технологии, — говорит Денис и показывает фотографии. — Сама коптильня полностью из ольхи, не такой дачный вариант, как в бочках или еще из чего-нибудь. Дымогенератор с очисткой, в качестве дров использую натуральную ольховую щепу фракции 7—12 мм.
Чтобы не создавать своему знакомому дополнительной конкуренции в Бресте, Денис решил переехать в Минск. Сюда же он перевез 100-килограммовую коптилку и разместился у друга в гараже.
— Мы сделали пару пробных партий для друзей: закоптили курицу, рыбу, домашнюю колбасу, поэкспериментировали со специями и маринадами, — рассказывает он. — В общем, всем знакомым очень понравилось.
«Мне только и ответили: мол, запрещено физлицам торговать копченостями, и все»
Воодушевившись похвалами друзей, Денис решил заняться производством домашних копченостей. Он изучил указ президента №337 «О регулировании деятельности физических лиц».
— В пункте 1 четко сказано, что физические лица могут продавать на рынке хлебобулочные и кондитерские изделия, а также готовую кулинарную продукцию,
В лаборатории объяснили: чтобы торговать на рынке, мне нужно удостоверение качества — и отправили в районную санстанцию. В санстанции мне сказали, что ни при каких условиях физическому лицу такое удостоверение не дадут. На все мои аргументы (как так, ведь есть указ президента №337) только разводили руками: мол, есть другое законодательство. Точно такая же ситуация была и на рынке в Курасовщине, недалеко от моей съемной квартиры. Мне только и ответили: мол, запрещено физлицам торговать копченостями, и все. Я, если честно, так и не понял, на каком основании.
Но Денис решил не сдаваться и ввязался в переписку с чиновниками. Для начала он отправил электронный запрос в Центр гигиены и эпидемиологии Октябрьского района.
— Вот какой я ответ получил: «Наличие документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции, производимой гражданами в домашних условиях (в том числе копченое мясо, рыба), в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения не регламентируется. Одновременно информируем, что порядок предоставления торговых мест на рынках, требования к продаже товаров на торговых местах установлены правилами создания и функционирования рынков, утвержденными постановлением Совета министров Республики Беларусь 16 июля 2014 года №686. Данным постановлением также утвержден перечень запрещенных к продаже товаров. Для получения разъяснений о порядке применения правил создания и функционирования рынков вы можете обратиться в адрес Министерства антимонопольного регулирования и торговли и его территориальных органов», — цитирует письмо мужчина.
«По какой причине копчености вдруг стали нести высокую потенциальную опасность для жизни и здоровья людей?»
Денис так и сделал: написал в МАРТ, а попутно еще и в Администрацию президента. Решил: раз указ подписал глава государства, то где, как не в Администрации, будут знать все его нюансы.
— Как я и предполагал, мое обращение в Администрацию перенаправили в Мингорисполком. Пока на него готовили ответ, я получил письмо из министерства, — говорит он. — В письме чиновники объясняли мне, что есть постановление Совета министров №686 от 16 июля 2014 года.
В этом постановлении есть перечень товаров, которые запрещены к реализации на рынке. Кроме прочего, там перечислены копченые мясные продукты, колбасные изделия и так далее. Я перечитал перечень. Среди всех других продуктов продавать на рынке запрещено и кондитерские изделия домашнего приготовления. Но как так? Ведь есть указ президента №337, где черным по белому написано, что на специально отведенных местными исполкомами местах можно торговать хлебобулочными и кондитерскими изделиями, а также готовой кулинарной продукцией. Копченая курица или рыба — это и есть готовое кулинарное изделие.
В этом же письме чиновники министерства объяснили, что запрет на продажу домашних копченостей «был установлен в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, поскольку такие изделия представляют высокую потенциальную опасность для жизни и здоровья людей».
— Мне никто не ответил, по какой причине копчености вдруг стали нести высокую потенциальную опасность для жизни и здоровья людей, — недоумевает мужчина. — У нас что, была резкая вспышка заболевания, люди массово отравились от домашних копченостей? Ответов на эти вопросы я так и не нашел.
На то же постановление Совета министров №686 сослались и чиновники Мингорисполкома. Но добавили, что сейчас МАРТ подготовил проект изменений в него. Если это постановление будет принято, то «самозанятые» физические лица смогут продавать на рынках кондитерские изделия. Про то, сможет ли Денис продавать на рынках своих фирменных кур или, к примеру, рыбу, не было ни слова.
— Пока непонятно, что будет дальше. Вроде бы и указ есть, и в налоговой я зарегистрировался, и налог уплатил, а работать не могу, — разводит руками парень. — В администрации рынка говорят просто: вот есть 686-е постановление — мол, мы против него пойти не можем. Вот как выйдут изменения и если мне разрешат, то меня готовы пустить торговать на Комаровку или на рынок в Курасовщине.
«Хочу торговать легально и по закону, а не продавать свои копчености где-то с машины или в подворотне»
Денис признается: коптить мясо, рыбу и птицу — это трудоемкий и длительный процесс. Приходится много времени проводить на ногах, много чистить, мариновать, потом правильно все подготовить. Требуется также просыпаться ночью или ранним утром, чтобы снимать все с коптилки.
— Но мне нравится это дело, по душе оно мне, — говорит мужчина. — Да и на выходе все получается классно: у меня есть свой рецепт маринада, свои секретики. В общем, от магазинных такие вещи очень сильно отличаются. Может быть, поэтому нас на рынок и не пускают?
Мне скажут: мол, так торгуй по интернету, под заказ делай. Я когда-то еще в самом начале сделал свою группу во «ВКонтакте», надеясь, что и оттуда будут заказы на копчение. Но там все мертво. Только некоторые друзья добавились, — продолжает Денис. — Мы и с другом пытались работать через интернет по заказам. Но это совершенно не тот заработок, который можно получить на рынке.
Я готов проверять свои продукты, готов проходить экспертизу по качеству в лаборатории. Если мои копчености будут проходить по нормам, я смогу продавать их на рынке. Дайте мне справку, бумагу, что положено, я заплачу за место и буду торговать. Если у меня что-то там найдут и качество будет плохое, не вопрос, я откажусь от своей идеи. Во всех своих обращениях я и писал, что хочу торговать легально и по закону, а не продавать свои копчености где-то с машины или в подворотне, чтобы меня ловила милиция. Я хочу, чтобы все было по-честному, со всеми бумажками и разрешениями и с уплатой налогов.
Сейчас Денис расстроен, говорит, что пока выхода из ситуации не видит, только если написать в Совет министров с предложением внести изменения в постановление. Но пойдут ли чиновники навстречу обычному парню из Бреста?
— Если мне разрешат торговать на рынке, если все будет хорошо, то я готов открыть ИП, а потом и наладить производство, масштабировать бизнес, так сказать, — мечтает Денис.
Дополнено
Прочитав комментарии, Денис решил все-таки прояснить некоторые моменты своей работы.
— Многие почему-то думают, в гараже весь процесс происходит. А там ведь только копчение, — объясняет парень. — Подготовка, маринование все дома на кухне делается. Все в перчатках и чистой посуде. Маринуется двое суток при жестком контроле температуры 4—5 градусов. После маринования продукт промывается под холодной проточной водой, перекладывается в чистые емкости и через полчаса уже начинает готовиться в коптильне при ста градусах, крючки, на которых висит продукт, изготовлены из пищевой нержавейки и после каждого копчения моются дочиста.
Читайте также:
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
В меру новостей, в меру мемов и много веселья в нашем сообществе в VK
Перепечатка текста и фотографий Onliner.by запрещена без разрешения редакции. [email protected]
на какой коптильни остановить выбор? • Статьи • UB.UA
Любите экспериментировать в кулинарии? Надоела обычная пища? Придайте ей копченого вкуса, используя домашнюю коптильню. Но прежде, чем приобрести данное приспособление нужно знать некоторые хитрости, которые помогут осуществить правильный выбор. Что собой представляет коптильня из нержавейки с гидрозатвором и какие еще бывают коптильни, а главное — как сделать выбор? Поговорим сегодня в статье.
Если говорить простым языком, то коптильная с гидрозатвором представляет собой металлическую емкость, что закрывается, такая коптильня овальная за формой. Она оборудована решеткой для продуктов, а также дном для топлива и специальной емкостью для жира, который стекает в результате копчения. Кстати, коптильни, которые оснащены гидрозатвором, являются более устойчивыми к механическим и термическим воздействиям. Продукты, которые располагаются на решетках, просачиваются дымом. Таким образом они коптятся и их вкус становится неповторимым.
Если вы задумались над приобретением данного устройства, то вам стоит учесть такой показатель, как вид коптильни. В общем, все коптильни делятся на:
- электрические;
Востребованным видом в быту считаются электрические. Дым, который выделяется в них генерируется нагревательными элементами, специально предназначенными для этого. Такое устройство очень практичное и удобное в использовании. Если вы отдаете предпочтение электрическим конструкциям, то вам следует сделать свой выбор в пользу универсальных устройств, с помощью которых можно коптить продукты при различных температурах.
Газовые коптильни отличаются от электрических используемым топливом. Горючим материалом для для них служат камни вулканического происхождения, которые разогреваются газовой горелкой.
Самым экологичным вариантом считается угольная установка, ведь в качестве топлива применяются природные материалы сгорания: уголь, древесина. С использованием такой коптильни вы сможете получить натуральный вкус приготовленных продуктов.
Советы при совершении покупки. Выбирая коптильню рекомендуем обратить внимание на следующие нюансы:
- коптильня должна быть достаточно глубокой. Это объясняется тем, что между топливом и продуктами должно быть как можно больше свободного места;
- устройство должно быть оснащено отверстиями для вентиляции. Они предназначены для того, чтобы было проще регулировать температуру, которая вам нужна;
- крышка обязательно должна быть герметичной;
Приняв во внимание вышеперечисленные особенности и взвесив все преимущества, вы больше не будете задаваться вопросами, как выбрать коптильню для приготовления рыбы или мяса, или других продуктов. Для того, чтобы приобрести действительно качественную коптильню, которая не один год будет радовать вас вкусными домашними блюдами с непревзойденным ароматом и привкусом свежего копчения, предлагаем посетить компанию «Коминвент». Мы поможем подобрать идеальный для вас вариант.
Заинтересовало наше предложение? Тогда звоните прямо сейчас. Все контактные данные указаны на сайте компании. С нетерпением ждем ваш заказ!
Лучшие франшизы для барбекю в США
Барбекю раньше было в основном южным деликатесом, но сегодня оно распространяется по Соединенным Штатам, особенно на юге и даже в Канаде. Вариации стиля, такие как барбекю в Канзас-Сити, барбекю в Мемфисе и стиль Северной Каролины, вероятно, наиболее известны и вышли за рамки региональных корней, но получили более широкое распространение. Поэтому неудивительно, что франшиза BBQ становится все более популярной среди новых возможностей для бизнеса.
Несмотря на то, что существует множество семейных барбекю-мест, франшизы барбекю по-прежнему считаются нишей, хотя и растущей нишей в ресторанах.Сочетание мяса, приготовленного на медленном огне, с растиранием и соусами, содержащими сложные блюда, может оказаться неотразимым как для посетителей, так и для владельцев бизнеса. Предприимчивые предприниматели будут стремиться использовать растущую популярность еды и выбирать ее для своей ресторанной франшизы.
15 лучших вариантов франшизы барбекю
Франшизы барбекю включают в себя fast casual, быстрое обслуживание, домашние обеды, выносы на вынос и свежие варианты классической техасской совместной грудинки и другого мяса на мясной бумаге — не говоря уже о франшизах с продуктами питания .Знаете ли вы, что в некоторых местах можно найти даже белый соус для барбекю из Алабамы? Вот наши лучшие варианты франшизы барбекю:
1. Яма для барбекю Dickey’s
Яма для барбекю Dickey’s возникла в Техасе в 1941 году как семейный ресторан. И теперь это международная франшиза, распространившаяся далеко за пределы штата Одинокая звезда с более чем 500 локациями. Франшизы ориентированы на ремесленный стиль, барбекю из копченого гикори и такие классические блюда, как грудинка и тушеная свинина. У франчайзи есть возможность построить ресторан быстрого обслуживания, используя рецепты старого стиля, но новые технологические платформы.Компания также предлагает обширное меню, в котором используется всего несколько ингредиентов, чтобы помочь владельцам снизить расходы.
Для франшизы ресторана BBQ требуется комиссия в размере 20 000 долларов. Общая сумма первоначальных инвестиций колеблется от 256 360 до 440 045 долларов.
2. Famous Dave’s
Famous Dave’s — это ресторан-барбекю с атмосферой заднего двора. В настоящее время в Северной Америке действует более 120 франчайзинговых компаний, предлагающих как полный комплекс услуг, так и варианты встречного обслуживания. Это гибкие возможности для бизнеса, которые каждый франчайзи может настроить в соответствии со своим рынком и предпочтениями.Кроме того, доступна обширная поддержка, чтобы помочь новым франшизам начать работу и продолжить эффективную работу.
Плата за новые франшизы барбекю составляет 45 000 долларов. А затраты на запуск варьируются от 481 750 до 4 495 750 долларов.
3. Woody’s Bar-BQ
Woody’s Bar-BQ обеспечивает гибкую модель для франшиз. Он должен понравиться всем, кто серьезно увлекается барбекю. Ресторан открылся во Флориде в 1980 году. Владельцы франшизы проходят обширную подготовку, чтобы убедиться, что у них есть инструменты, необходимые для достижения успеха.Компания предоставляет представителей на местах для поддержки новых франшиз после открытия.
Плата за франшизу нового ресторана барбекю составляет 39 500 долларов. А первоначальные вложения составляют от 257 000 до 600 000 долларов.
4. Bar-B-Cutie SmokeHouse
Bar-B-Cutie SmokeHouse работает в сфере барбекю уже 70 лет. Блюда готовятся с использованием старинных методов медленного обжаривания. К тому же рестораны имеют гибкую структуру, некоторые из них включают в себя автофургоны и рестораны внутри помещений.Возможности франшизы идеальны для тех, у кого есть предпринимательский дух и история управления людьми.
Комиссия за франшизу составляет 35 000 долларов США. А общие затраты на запуск варьируются от 663 649 долларов до 2 080 491 долларов. Заполните форму на веб-сайте компании, чтобы запросить бесплатную информацию о том, как начать работу.
5. Voodoo BBQ & Grill
Voodoo BBQ & Grill — это ресторан-барбекю в стиле Нового Орлеана, в уникальных рецептах которого используются каджунские, карибские и креольские специи. Перед открытием компания предоставляет обучение, руководство по эксплуатации и помощь в выборе места.Они также предлагают поддержку на местах, исследования и непрерывное образование владельцам франшиз и их командам. Эта возможность идеально подходит для тех, кто хочет порадовать своих клиентов или поиграть с нетрадиционным меню барбекю.
Плата за новые франшизы составляет 35 000 долларов США. А первоначальные затраты могут варьироваться от 350 000 до 600 000 долларов.
6. Барбекю Билли Симса
Барбекю Билли Симса — это франчайзинговый бизнес, основанный бывшим игроком НФЛ и студенческим футболом Билли Симсом.Первый филиал открылся в Талсе, штат Оклахома, в 2004 году. Сейчас в шести штатах насчитывается более 50 точек. Так что в Соединенных Штатах есть множество мест, открытых для разработки. Компания оказывает помощь в выборе сайта, развитии магазина, обучении, закупках и маркетинге.
Плата за новые франшизы Billy Sims Bar барбекю составляет 30 000 долларов. А первоначальные затраты варьируются от 169 200 до 433 100 долларов.
7. Red Hot & Blue
Red Hot & Blue возникла в Вирджинии в 1988 году.Ресторан с полным спектром услуг специализируется на приготовлении барбекю в стиле Мемфиса в непринужденной атмосфере. Для новых франшиз они ищут владельцев / операторов с предыдущим опытом работы или владения ресторанами. Компания оказывает поддержку в выборе сайта, разработке меню, выборе оборудования, рекламных акциях и маркетинге. Они также предоставляют учебные курсы для владельцев и обучение на месте в вашем ресторане.
Стоимость франшизы для новых ресторанов составляет 45 000 долларов. А первоначальные вложения составляют от 976 000 до 2 161 000 долларов.
8. Барбекю Вирджинии
Барбекю Вирджинии предлагает множество стилей в своем меню, от ребрышек в стиле Сент-Луис до сэндвичей с барбекю из Северной Каролины. В настоящее время у компании всего несколько ресторанов в Вирджинии. Но он стремится выйти на новые рынки, работая с заинтересованными владельцами франшиз. Опыт работы в ресторанах и менеджменте предпочтительнее. Но компания учит новых франчайзи тому, что им нужно знать, чтобы начать работу.
Первоначальный взнос за франшизу составляет 25 000 долларов США.А общие начальные затраты на новые франшизы барбекю падают между 36000 и 202000 долларов.
9. L&L Гавайское барбекю
Гавайское барбекю L&L смешивает барбекю с традиционной гавайской островной едой. Основанная в 1952 году компания из Гонолулу занимается франчайзингом с 1990 года и в настоящее время имеет более 200 офисов. Это особенно известный бренд на Гавайях. Но есть франшизы в Соединенных Штатах, а также несколько международных. Помимо подачи еды в каждом месте, компания также обеспечивает дополнительный источник дохода.
Стоимость франшизы барбекю под этим брендом составляет 30 000 долларов США. А начальные затраты на запуск варьируются от 135 700 до 527 000 долларов.
10. Urban Bar-B-Que
Urban Bar-B-Que — франчайзинговый бренд барбекю, базирующийся в Мэриленде. Компания фокусируется на предоставлении качественной еды и создании веселой, ориентированной на сообщества среды. Предпочтение отдается франчайзи с общим опытом ведения бизнеса и маркетинга. Кроме того, компания обеспечивает обучение без отрыва от производства, а также поддержку в закупках, полевых операциях, маркетинге и рекламе.
Стоимость франшизы Urban Bar B-Que составляет 30 000 долларов. Общая сумма первоначальных инвестиций колеблется от 182 650 до 365 150 долларов.
11. Bandana’s Bar-B-Q
Bandana’s Bar-B-Q — это бизнес в штате Миссури, где подают блюда в южном стиле. Курильщики ресторана работают круглосуточно и получают уникальную смесь сухих специй. Франшизы барбекю также предлагают кейтеринг, онлайн-заказы и программу лояльности, чтобы стимулировать повторный бизнес и приносить дополнительный доход для франшиз bar b q.Компания предоставляет обучение, эксклюзивные территории и постоянную поддержку.
Первоначальный взнос составляет 40 000 долларов США. А общие затраты на запуск одного объекта варьируются от 418 000 до 1,1 миллиона долларов.
12. Mighty Quinn’s Barbeque
Mighty Quinn’s ищет франчайзи и инвесторов, увлеченных индустрией общественного питания. Возможность масштабируется для тех, кто хочет максимизировать прибыль. Как только вы откроете флагманскую локацию, вы сможете открыть дополнительные спутниковые локации в вашем регионе по более низкой цене.Они также предлагают несколько источников дохода для франшиз, включая обеды, доставку, вынос, кейтеринг и алкоголь.
Первоначальный сбор за франшизу составляет 45 000 долларов США. А затраты на запуск варьируются от 738 488 до 896 334 долларов. А стоимость спутниковых локаций колеблется от 494 317 до 696 290 долларов.
13. Gyu Kaku Japanese BBQ
Gyu Kaku — сеть магазинов, специализирующихся на приготовлении барбекю в японском стиле. В настоящее время международная компания имеет множество возможностей, доступных в Соединенных Штатах.В настоящее время в Северной Америке около 50 населенных пунктов, в том числе несколько в Нью-Йорке, Калифорнии и на Гавайях. В ресторанах царит уникальная атмосфера, когда клиенты готовят еду, используя бездымные жаровни, которые ставятся прямо за их столом. Это помогает упростить работу на кухне, обеспечивая при этом высокий уровень обслуживания клиентов.
Стоимость франшизы для этого варианта составляет 50 000 долларов США. А первоначальные вложения составляют от 1,25 млн до 1,5 млн долларов.
14.Wings Etc.
Wings Etc. — это франшиза с полным спектром услуг, которая включает в себя площадку для барбекю и спорт-бар. Компания имеет 14-летний опыт работы в более чем 70 ресторанах в США. Они предлагают операционное обучение, поддержку на местах, покупательную способность и маркетинговую помощь для франшиз. Их удостоенные наград крылья — всего лишь часть меню, полного разнообразных блюд. И они также предлагают возможности для нескольких подразделений для франчайзи, которые хотят еще больше увеличить свои доходы.
Первоначальный взнос за Wings Etc.франшизы составляет 39 500 долларов. А общие затраты на запуск для одного места варьируются от 351 200 долларов до 1 669 369 долларов.
15. Hattie Marie’s BBQ
Hattie Marie’s BBQ — одна из лучших франшиз для тех, кто имеет опыт ведения бизнеса и любит барбекю. Сеть из Джорджии предлагает блюда в техасском стиле, приготовленные по семейным рецептам. Компания особенно заинтересована в работе с франчайзи, которые хотят открыть несколько подразделений. Обычно они создают рестораны в торговых центрах, университетских городках, аэропортах и других местах с большим пешеходным движением.Они также предлагают дополнительные источники дохода, такие как кейтеринг и онлайн-заказы.
Стоимость франшизы для начала работы составляет 30 000 долларов. А начальные затраты для одного места варьируются от 86 500 до 133 500 долларов.
Является ли франшиза барбекю — хорошей возможностью?
Франшизы барбекю могут быть хорошей возможностью , но учтите все положительные и отрицательные стороны.
С другой стороны, шашлык не так востребован, как некоторые другие категории продуктов. BBQ — это ниша , составляющая всего 2% всех ресторанов.По данным CHD Expert, в США 15 200 ресторанов с барбекю. Для сравнения, более популярны другие типы ресторанов — например, только пиццерий насчитывается более 77 тысяч.
Франшиз еще меньше. Подавляющее большинство барбекю-ресторанов являются независимыми — только около 14% являются сетевыми. Два фактора могут не позволить вам расширить масштабы как более простые в приготовлении продукты. Во-первых, стиль приготовления требует наличия специального коптильного и вентиляционного оборудования. Во-вторых, может потребоваться больше времени для приготовления (часы или дни, чтобы приготовить мясо на гриле или коптить).
С положительной стороны, рынок не такой переполненный . Здесь может быть больше потенциала, чем в таком многолюдном сегменте, как гамбургеры. А поскольку большинство этих франчайзинговых сетей являются региональными и довольно небольшими, вы можете получить больше поддержки и внимания со стороны франчайзера.
Также, рынок сегодня может быть недостаточно обеспечен . Американцы с энтузиазмом относятся к барбекю, которое занимает 15-е место в меню. У него также разумные цены, так как многие торговые точки предлагают быстрое обслуживание, быструю повседневную жизнь или фургоны с едой.Эти два фактора предполагают потенциал роста .
Источники: интервью с экспертом CHD, инфографика эксперта CHD и отчет Statista.
Изображение: Depositphotos.com
10 лучших франчайзинговых компаний, обслуживающих барбекю
Если вы хотите присоединиться к франшизе, то безоговорочным победителем будет выбор франшизы BBQ. Франшизы барбекю — популярная франшиза прямо сейчас, потому что все жаждут хороших барбекю, и все еще существует много разнообразных стилей барбекю, которые вы все равно можете поставить на свой ресторан.
К какой бы франшизе вы ни решили присоединиться, убедитесь, что у нее есть сильный бренд, который может помочь вам привлечь клиентов, и меню, которое вам понравится. Начиная исследование франшиз на продажу, помните об этих 10 лучших франшизах, предлагающих барбекю:
1. Famous Chaps Pit Beef
Famous Chaps Pit Beef — детище Гаса Главы, владевшего ночным клубом в юго-западной тематике на шоссе Пуласки, а также его дочери и зятя. Еще в мае 1987 года Глава построил оригинальный Chaps Pit Beef на территории своего ночного клуба в качестве свадебного подарка своей дочери Донне и зятю Бобу Крегеру, которые в то время работали на сталелитейном заводе.
Первоначальный стенд представлял собой хижину размером 12 x 15, в которой раздавалась лицензия на питание и даже электричество с ночным клубом. Боб готовил, а Донна руководила персоналом, и в конечном итоге их бизнес расширился, что позволило не только расширить их первоначальную хижину, но и добавить новый ресторан в Абердине.
Chaps Pit Beef зарекомендовал себя благодаря собственному личному клейму на говядине Baltimore Pit Beef, жареной на гриле говядине, хрустящей снаружи и сочной, но почти редко встречающейся внутри.Мясо нарезают тонкими полосками и кладут на бутерброд.
2. Знаменитый Dave’s
Если вам нравится идея предлагать различные стили барбекю в вашем ресторане, тогда вы можете рассмотреть франшизу Famous Dave. Дэйв Андерсон, основатель Famous Dave’s, гордится тем, что предлагает широкий выбор барбекю, включая техасскую говяжью грудинку, рубленую свинину по-Джорджии и ребрышки по-мемфисски.
3. Яма для барбекю Dickey’s
Dickey’s Bar барбекю Put — широко известное имя, имеющее более 400 заведений в 43 штатах.Основанные более 70 лет назад Трэвисом Дики, эти франшизы по приготовлению барбекю курят мясо прямо в помещении и по-прежнему предлагают бесплатное детское питание каждое воскресенье.
4. Компания «Олд Каролина Барбекю»
Барбекю Old Carolina — это многообещающая франшиза для барбекю. В настоящее время у них всего восемь офисов с центром в Огайо, но они стремятся быстро расширяться за пределами штата. Изюминкой их меню является тушеная свинина в Каролинском стиле, но их клиентам также нравится их говяжья грудинка, ребра, тушеная курица и индейка, копченные до 14 часов над дровами гикори.
5. Jim ’N’ Nick’s Bar-B-Q
Дуэт отца и сына, создавший ресторан Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q в 1985 году, добился большого успеха в Каролине, Алабаме, Джорджии, Теннесси, Флориде и Колорадо, и сейчас у него около 30 заведений. Они сделали себе имя, выкурив собственную свинину, которую подают тушеной или нарезанной с уксусным соусом в стиле Каролины. Они также известны тем, что всегда обслуживают лучшее южное гостеприимство.
6. Динозавр Bar-B-Que
Если вы хотите подавать барбекю дальше на север, то Dinosaur Bar-B-Que — известный бренд в Северо-восточном коридоре.Впервые он был открыт в 1988 году в Сиракузах, штат Нью-Йорк, сейчас есть магазины в Гарлеме, Бруклине, Рочестере и Трое, штат Нью-Йорк, а также в Ньюарке, Нью-Джерси и Стэмфорде, штат Коннектикут. Люди часами выстраиваются в очередь за грудинкой, которую коптят в яме в течение 14 часов, и за ребрышками Сент-Луиса, которые медленно копчятся. Они также известны как отличное место для встреч с живой музыкой и широким выбором баров.
7. Red Hot & Blue
Эта популярная франшиза впервые началась в Арлингтоне, штат Вирджиния, чтобы обеспечить D.C. территория с хорошим барбекю, сейчас она также находится в Мэриленде, Техасе, Нью-Джерси, Миссури, Мичигане и Северной Каролине. Эти рестораны также имеют южную атмосферу. Самым популярным блюдом, конечно же, являются ребрышки в стиле Сент-Луис, которые подают во влажном, натертом или сладком виде, а также тушеная курица и свинина, копченая на гикори, но они также предлагают сома Delta и жареный стейк из курицы.
8. Calhoun’s
Открывшаяся сначала в Ноксвилле, штат Теннесси, эта франшиза BBQ теперь широко известна на востоке и в среднем Теннесси.Люди приходят повсюду за своим отмеченным наградами рецептом ребрышек, копченных в гикори. Также подают жареного на юге сома и первоклассный ужин из ребер.
9. Барбекю Билли Симса
Барбекюнастолько популярно, что даже победителю Heisman Trophy Биллу Симсу нужно было поучаствовать в действии со своим собственным барбекю, и теперь у него более 35 мест, в основном в Оклахоме. Помимо обычных блюд барбекю, они также предлагают уникальные деликатесы, такие как копченая болонья.
10. Оригинальный бар Moe’s B Que
Первоначально ресторан Moe’s Original Bar B Que был основан тремя друзьями по колледжу из Университета Алабамы в Таскалусе, а теперь он находится в Алабаме и Колорадо.Эти заведения, специализирующиеся на приготовлении барбекю в стиле Алабамы, предлагают свой фирменный белый соус для барбекю Алабамы.
Подробнее о Chaps Pit Beef BBQ
Chaps Pit Beef подается на рулетах Kaiser Roll или ржаном хлебе, которые придают сэндвичу землистый вкус. Что еще делает это блюдо такой подписи Балтимора, так это соус. В отличие от других регионов, которые используют смесь кетчупа, коричневого сахара или уксуса, чтобы придать мясу его аромат, соус, используемый с говядиной из балтиморской говядины, содержит соус из хрена, который заставляет клиентов возвращаться снова и снова.
Для приготовления классического сэндвича с говядиной Боб Крегер использует нижний круглый кусок жареного из задних конечностей, который является более жестким, но более ароматным. Он срезает с мяса хрящ и серебро, а затем натирает его разными травами и специями, такими как перец, соль и перец, тимьян и луковый порошок. Затем он оставляет его на ночь, а утром кладет на открытую яму с горящим древесным углем, температура которой нагревается примерно до 400-500 градусов.
Когда говядина покрылась красивой корочкой снаружи и стала нежной внутри, он нарезает ее лентами и кладет обратно в косточку, чтобы приготовить на заказ для каждого из своих клиентов.Он всегда старается разложить мясо, чтобы добавить к нему немного угля и аромата. Затем он бреет мясо и укладывает его на кайзер-ролл и добавляет все, что пожелает клиент, в том числе специальный тигровый соус Chaps, который представляет собой смесь майонеза и очень острого хрена.
Для получения дополнительной информации о возможностях франшизы Chaps Pit Beef посетите страницу https://chapspitbeef.com/
Франшиза Bar-B-Cutie Smokehouse перед штангой американского барбекю
Знаменитая франшиза барбекю быстро расширяется, поскольку американцы продолжают безумно любить барбекю
Ежегодно Национальная ассоциация ресторанов опрашивает широкий круг предприятий пищевой промышленности, чтобы выяснить, какие продукты, кухни и кулинарные темы будут интересовать американцев в наступающем году.
С каждым годом популярность барбекю продолжает расти темпами, которые не прекращаются.
Из почти 1300 опрошенных профессиональных поваров более 60 процентов назвали барбекю неизменным фаворитом, а еще 25 процентов назвали кухню «горячей тенденцией», с которой следует считаться в 2017 году.
«Основные темы, которые мы наблюдаем в многолетних фаворитах, — это продукты, которые многие сочли бы относящимися к категории полуфабрикатов, — говорит Анника Стенссон, старший менеджер по коммуникациям Национальной ассоциации ресторанов.«И есть причина, по которой эти продукты являются фаворитами постоянных меню — они нравятся широкому кругу посетителей и поводов. Многие из них также довольно универсальны и могут вписаться в различные концепции ресторана, тематику меню и время суток ».
В прошлом году Дэниел Вон, отраслевой эксперт, в соответствии с обязанностями которого он регулярно ест барбекю, отметил, что популярность барбекю-шаров растет, но еще не достигла своего пика — хорошая новость для начинающего владельца ресторана.
«Я бы даже зашел так далеко, чтобы связать рост барбекю с нынешним увлечением очаговыми кухнями и приготовлением пищи на дровах, которые возрождают повара по всей стране», — пишет Дэниел в «Росте техасского барбекю». статья для Texas Monthly .
Согласно CHD Expert, компании, занимающейся исследованием рынка общественного питания, в 2011 году барбекю-рестораны даже «проигнорировали нос в связи с экономическим спадом», что привело к мысли, что американцы хотят копченого мяса.
«Все должны ожидать процветания от первоклассного мяса, соусов для барбекю, продуктов для гриля, продуктов для копчения и других продуктов, связанных с барбекю», — отмечает эксперт CHD в своем отчете.
Информация, полученная от компании Technomic, занимающейся маркетинговыми исследованиями в Чикаго, еще больше подтвердила это утверждение, когда исследование 2014 года показало, что U.Продажи ресторана барбекю S. выросли на 7,2 процента до 2,9 миллиарда долларов.
«Мы замечаем новую тенденцию в приготовлении барбекю», — говорит Даррен Тристано, исполнительный вице-президент Technomic, в отчете Top 500 Network Restaurants Report. «Мы видим, что постоянные посетители склоняются к концепциям быстрого приготовления барбекю, потому что они предлагают лучшее из обоих миров: гостеприимство с полным спектром услуг, концепцию семейного барбекю и без излишеств, характерную для барбекю-хижины».
Вот где начинается франшиза Bar-B-Cutie Smokehouse, в идеальное время и в идеальном месте
В 1958 году Эдди и Милдред Макфарланд, известные своей домашней кухней в южном стиле, купили ресторан Bar-B-Cutie в Нэшвилле, культовую столовую, которая восемь лет назад начала подавать домашнее барбекю.
В то время ресторан в основном обслуживал приезжих посетителей, в основном потому, что внутри было место только для четырех столиков.
Но в течение следующих нескольких десятилетий домашняя, аутентичная еда в McFarlands и Bar-B-Cutie оказала влияние на всю хорошую еду: распространение информации, бизнес расширились, а ресторану нужно было расширяться.
Их сын Ронни стал владельцем в 1978 году, когда McFarlands вышла на пенсию. С тех пор Ронни перенес старинную столовую в 21 век, сохранив при этом традиции южного барбекю.
«Очарование барбекю вечно», — говорит Ронни. «В то время как другие продукты питания подвержены тенденциям и модам, барбекю существует всегда и прочно вошло в американский образ жизни. Это никуда не денется ».
Нельзя отрицать, что барбекю пользуется широкой популярностью: более 95 процентов американцев заявили, что им нравится барбекю, и почти треть заявили, что едят продукты типа барбекю почти еженедельно, согласно журналу QSR.
Вкусная еда Bar-B-Cutie Smokehouse — это именно то, что ищет случайный посетитель
Меню предлагает шесть видов копченостей, включая грудинку, свинину, курицу, ребра, индейку и колбасу, которые тщательно готовятся «мастером ям», который старается медленно прожарить мясо в большом коптильне на дровах. .
И никогда не забудете восхитительные стороны взбитой кукурузы, картофельного салата, свежего картофеля фри и многого другого.
Франшиза также была известна своим «простым в управлении и масштабируемым» бизнес-моделированием, которое фокусируется на низких затратах на рабочую силу и высокой средней стоимости билетов, чтобы компенсировать стоимость мяса.
«Внимание к качеству продуктов, которые мы производим, не менее важно, чем стремление к прибыльности нашей бизнес-модели», — говорит Ронни. «Мы разработали модель, в которой прибыль высока, а еда настолько хороша, что клиенты возвращаются.”
Готовы представить культовую франшизу барбекю в вашем районе?
Готовы узнать больше о возможностях франшизы Bar-B-Cutie Smokehouse? Вы можете быть в курсе последних новостей Bar-B-Cutie Smokehouse в нашем блоге и узнать больше о нашей бизнес-модели, прочитав наши исследовательские страницы. Чтобы запросить еще больше информации, загрузите наш бесплатный отчет о франшизе.
Soulman’s Bar-B-Que — Franchising Today Magazine
Soulman’s Bar-B-Que выходит на франчайзинговый рынок со своим копченым мясом из гикори.
Кэт Земан
Ежегодно они съедают около 600 000 фунтов говяжьей грудинки и 400 000 фунтов ребер. Они относятся к еде так же серьезно, как к футболу, и все знают, что связываться с ними — не лучшая идея. Они являются клиентами Bar-B-Que из Техаса, и их голод по копченому мясу вывел сеть ресторанов на рынок франчайзинга.
Soulman’s продемонстрировал рост продаж в одних и тех же магазинах за последние восемь лет, продавая сотни тысяч фунтов продукции каждый год.Его 42-летний бренд является популярным местом для северных и центральных техасцев, которые хотят уйти от привычного барбекю.
«Люди любят нас, потому что знают, что получают свежие продукты», — говорит Рэндалл МакГи, главный операционный директор компании и вице-президент по франчайзингу. «Из морозильника во фритюрницу идут не замороженные продукты. Это то, что мы называем исключительным барбекю в техасском стиле ».
Ресторан славится разнообразием мяса, приготовленного на медленном огне, включая говяжью грудинку, курицу, ветчину, индейку, тушеную свинину, колбасу, горячие звенья и ребрышки.Его мясо готовится «медленно и медленно» над деревом гикори, при этом некоторые коптятся от 12 до 14 часов.
Преданность качественной еде и упор на обслуживание клиентов помогли добиться успеха в 15 заведениях Soulman. В прошлом году выручка от продаж компании составила около 18 миллионов долларов.
«В отличие от ресторанной индустрии в целом, наши продажи растут, — говорит МакГи. «Это будет год № 9 для роста. Мы очень довольны нашим ростом и надеемся привлечь больше людей во франчайзинговый бизнес Soulman.”
Страстное обязательство
Soulman’s открыла свой первый франчайзинговый магазин в мае 2016 года в Льюисвилле, штат Техас, и планирует открыть еще до пяти магазинов в районе Техаса к концу 2017 года. У компании нет ближайших планов по работе с франшизами за пределами Техаса, но Макги говорит. это открыто для идеи.
Любители барбекю, желающие открыть франшизу Soulman, должны иметь не менее 250 000 долларов в ликвидных активах и чистую стоимость в 1 миллион долларов. Компания взимает комиссию с франчайзи в размере 25 000 долларов за каждое место и постоянный роялти в размере 6 процентов.Он также собирает 2 процента продаж в месяц на маркетинг местного магазина.
Но, пожалуй, самая главная предпосылка — это страсть к барбекю в техасском стиле. «Мы ищем людей, которые имеют некоторый опыт работы в ресторане, но это не является обязательным условием», — говорит МакГи. «Мы ищем людей, которые увлечены нашими брендами».
Soulman’s предоставляет своим франчайзи как начальное, так и постоянное обучение, чтобы сделать процесс максимально гладким и несложным. Требуемый процесс обучения составляет от шести до восьми недель в одном из ресторанов компании.Обучение охватывает все операционные процедуры, а также методы маркетинга и лидерства.
Когда дело доходит до выбора конструкции здания, у франчайзи есть два варианта. Они могут либо построить новую, либо приобрести структуру второго поколения. Все рестораны представляют собой автономные сооружения размером от 2800 до 3500 квадратных футов. «Мы даже поможем им с дизайном здания и выбором места», — говорит МакГи. «Мы предоставим планы, схемы и рекомендации».
Рецепт успеха
Чтобы помочь запустить свою франчайзинговую кампанию, Soulman’s представила ряд новых элементов дизайна, которые будут включены в будущие проекты.В настоящее время фасады домов окрашены в красный цвет сарая с белой отделкой, а возле входных дверей часто складываются штабеля гикори. На окнах есть виниловые наклейки с изображением пламени, уведомляющие клиентов о том, что в ресторане подают барбекю на дровах. Деревянный интерьер создает атмосферу деревенского декора.
Будущие франшизыSoulman сохранят многие из этих элементов, но с дополнительными функциями, такими как светодиодное освещение над обеденными столами и окрашенные сосновые доски на дне потолков.Кабинки будут по периметру обеденной зоны.
Хотя атмосфера превыше всего, качество еды — ключ к успеху Soulman. Компания верит в подъём планки для шашлыка. «Наше меню — это уникальное сочетание традиционных семейных рецептов и исключительного барбекю в техасском стиле», — говорит МакГи.
Помимо копченого мяса, в меню также есть гарниры, которые включают картофельный салат, салат из капусты, фасоль с ранчо и свежесрезанный картофель фри — все приготовлено на месте с использованием методов и рецептов, которые не изменились с момента открытия первого ресторана в 1974 году.
Кроме того, Soulman’s твердо верит в большие размеры порций. Фактически, он даже придумал девиз: «Мы не скупимся на мясо». Компания считает, что большие порции по хорошей цене, а также качественная еда и отличное обслуживание клиентов заставят клиентов возвращаться за новыми блюдами. Выручка от продаж подтверждает эту философию.
Франчайзинг — Bandanas Bar-B-Q
Традиция изысканной еды и обслуживания гостей
Традиция началась в сентябре 1996 года, когда наша первая Bandana’s BAR-B-Q открылась в Арнольде, штат Миссури.Наша миссия остается прежней — предоставить лучший южный стиль BAR-B-Q, с исключительно быстрым обслуживанием и дружелюбной семейной атмосферой. Наши настоящие дровяные коптильни работают 24 часа в сутки, поэтому вы можете «УНЯТЬ ДЫМ» каждый раз, когда приходите в BAR-B-Q Bandana.
Наше мясо натирают вручную перед тем, как попасть в коптильню. Вот как мы применяем нашу специальную сухую салфетку Bandana’s Dry Rub, которая содержит более десятка трав и специй. Эта комбинация требует от курильщика от 11 до 14 часов для получения фирменного вкуса BAR-B-Q нашей банданы.Затем BAR-B-Q идет прямо от курильщика и разрезается вручную на заказ.
Мы заботимся о наших гарнирах не меньше, чем о мясе. Наши Картофельный Салат и Коул Слоу делаются вручную, свежие каждый день. Наша запеченная фасоль Bar-B-Q готовится на медленном огне с нашим специальным соусом и кусками копченого мяса. Мы уделяем такое же внимание другим нашим сторонам, таким как острое тушеное мясо по-брансуикски, жареная кукуруза в початках и чесночный хлеб на гриле.
Bandana’s — это ресторан, где готовят барбекю, это то, чем мы все занимаемся, и последовательность является ключевым моментом.В нашем меню вы не найдете гамбургеров, рыбных блюд и пасты. Что вы найдете, так это лучшую копченую свинину, говядину, курицу, ребрышки, индейку и колбасу, приготовленные на гриле в южном стиле, которые вы когда-либо пробовали.
Наши клиенты — важнейшая составляющая нашего успеха, и мы считаем их друзьями. Вот почему мы относимся к каждому гостю, как к гостям в нашем доме, когда они заходят поесть.
Корпоративный офис
16141 Swingley Ridge Road
Suite 205
Chesterfield, MO 63017
Телефон №
(636) -537-8200
Факс
(636) -537-8444
Электронная почта
информация @ bandanasbbq.com
8 вопросов к главе City Barbeque Pitmaster
Грег Уэлч увлекается искусством приготовления барбекю. Это кажется естественным, так как он является главным шахтером и разработчиком барбекю в City Barbeque. Бренд появился в 1999 году, когда отмеченная наградами команда по приготовлению барбекю купила старый магазин пончиков в Колумбусе, штат Огайо, в качестве точки продажи аутентичного копченого мяса на Среднем Западе. С тех пор City Barbeque расширился до более чем 35 заведений, предлагающих барбекю на соревновательном уровне с гостеприимством на заднем дворе.
Уэлч объясняет, как бренд использовал копчение и приготовление мяса на гриле для быстрого успеха.
Как бы вы определили гриль?
Я бы определил жарение на гриле как приготовление мяса или любого продукта на прямом огне или на прямом огне. Разница между приготовлением на гриле и копчением заключается в том, что при копчении используется более непрямой нагрев в течение более длительного периода времени.
Как приготовление на гриле превращается в фаст-кэжуал?
Вы думаете, что fast casual — это быстрое обслуживание, а потом думаете, что барбекю занимает действительно много времени.Но как только вы приложите все усилия как можно раньше, продукт готов. Вы можете обслужить это очень быстро. Вы можете взять грудинку, которую коптили 15–18 часов, нарезать ее и продать очень быстро, как бутерброд. Основная проблема заключается в том, чтобы спрогнозировать, когда будут продажи и что нам нужно в отношении продукта, а не закончиться и не остаться.
Какие инструменты вы используете, чтобы готовить еду на открытом огне?
Каждое заведение рассчитано на разных курильщиков. В задней части ресторана у нас также есть грили, которые мы используем для завершения некоторых продуктов, таких как ребра и курица.
Как это стало основной практикой в ресторане?
Владелец и соучредитель нашего дома, Рик Малир, начал с соревнований по приготовлению барбекю. Они отправились в ресторан American Royal, который в мире барбекю известен как Суперкубок соревнований по приготовлению барбекю. Они соревновались в этом и заняли первое место. Итак, имея это за поясом, они подумали: «Если мы сможем сделать это на соревнованиях, мы сможем сделать это в ресторане».
Это центр того, что мы делаем. Наше копченое мясо — это то, чем мы живем.Люди любят барбекю, и мы этим занимаемся. Все, что мы делаем, всегда свежее, в каждом заведении.
Есть ли у вас другие блюда на плоской поверхности или на открытом гриле?
У нас есть открытый гриль в каждом ресторане, где мы жарим ребра в течение нескольких минут после того, как они закопчены, и позволяем огню целовать мясо и немного его покрывать глазурью. Мы помечаем курицу и поджариваем ее перед подачей на стол. У нас также есть плоская крыша в каждом ресторане. Мы готовим на гриле перец и лук, и мы готовим на гриле наши техасские тосты с маслом, чтобы получился бутерброд More Cowbell.
Есть ли какие-то тенденции в приготовлении пищи на гриле, которыми вы занимаетесь?
Мы всегда смотрим в будущее, чтобы узнать, какое новое оборудование является лучшим, что говорит нам рынок и какие новые элементы можно использовать. Мы стараемся становиться немного лучше каждый день. На самом деле в нашей компании есть люди, которые делают это в одиночку, ища новые и инновационные способы улучшить нашу работу.
Какие инновации вы смогли сделать с помощью пламени или гриля?
Мы не пытаемся воссоздать колесо.Мы возвращаемся к традиционному типу барбекю с барбекю, которое мы делаем.
Какой из ваших фирменных предметов лучше всего подчеркивает гриль?
Я бы вернулся к тому моменту, когда мы выиграли American Royal с нашей грудинкой. Мы делаем грудинку лучше, чем кто-либо. Из этой грудинки мы делаем бутерброд под названием More Cowbell. Грудинка обжаривается, затем мы нарезаем ее ломтиками и выкладываем на намазанные маслом тосты с сыром проволоне, жареным луком и перцем и сливочным соусом из хрена. На нем немного хрустящего лука, и это потрясающе.
О нас — Smoking Pig BBQ Company
После карьеры в индустрии высоких технологий Пол был готов оставить ее позади и следовать своей мечте. После службы в армии Пол проучился в колледже сначала автобусом, а затем официантом. Это дало ему представление о том, что значит доставлять клиентам радость во время обеда вне дома, и остается главной причиной того, что он занимается этим бизнесом даже сейчас.
Сделав прыжок, он спросил свою жену Джессику, не заинтересована ли она в том, чтобы немного поработать, чтобы посмотреть, как все пойдет.К его удивлению и восторгу, она сказала: «Конечно! Давай попробуем!» Без этой поддержки было бы невозможно даже начать это предприятие.
В это время Пол изучал барбекю, общался с друзьями и группами в Интернете, пробовал рецепты, сжигал разные предметы и разжигал неконтролируемые, но, к счастью, небольшие костры. Дело в том, что BBQ не «ставит духовку на 350 и готовит один час». Это была масса переменных, которыми нужно было управлять каждому повару, чтобы результат был успешным.Он был зациклен на этом вызове.
Они быстро поняли, что им нужна настоящая коммерческая кухня, и в процессе поиска такой кухни они наткнулись на место на 4-й улице, куда хотели попасть владельцы ресторанов Mexican Food. Думая: «Я выйду из бизнеса примерно через 7 месяцев, в среднем по отрасли», Пол взял на себя договор аренды, повесил сделанную вручную табличку с надписью «BBQ» на А-образной раме у подъездной дорожки, и они поехали. Пол был питмастером, поваром, поваром и официантом.Джессика руководила Front of House, когда могла уйти от другой работы. После приготовления еды Пол часто спал на сиденьях в ресторане, пока однажды милая женщина не открыла дверь и не спросила: «Вы открыты?»
С тех пор нам очень повезло, что мы создали огромную семью замечательных людей, которым нравится наш стиль барбекю.
