Выращивание домашних цветов как бизнес: Бизнес на растениях – выращивание комнатных растений на продажу

Содержание

Как миллениалы полюбили комнатные растения и кто на этом зарабатывает

Привлечение инвестиций

До весны 2020 года в России отсутствовала прослойка между небольшими локальными брендами комнатных растений и гипермаркетами. Не было компаний, которые, подобно американской The Sill, привлекали венчурные инвестиции и росли на манер IT-стартапа: проверяли гипотезы с небольшим стартовым ассортиментом, а затем масштабировались, отталкиваясь от запроса конечных потребителей.

В начале апреля, в самый разгар пандемии, Анна Калачина и Алексей Аметов запустили интернет-магазин Zammi. К тому моменту Анна уже несколько лет думала о собственном проекте, и когда она рассказала об этом Алексею — оказалось, что они видят концепцию схожим образом.

До Zammi медиаменеджер Аметов не был связан с комнатными растениями. Но ещё до пандемии обратил внимание на эту нишу из-за ощущения, что люди всё сильнее стремятся повысить качество жизни и окружающей среды.

— Кроме того, растения — промежуточная стадия для миллениалов, когда они могут попробовать заботиться о ком-то, и если это будет успешно, следующим шагом завести животное. Сейчас люди в целом боятся брать на себя сразу много ответственности, и эта переходная стадия — очень важная вещь, — добавляет Алексей.

По словам Аметова и Калачиной, найти инвесторов для Zammi оказалось достаточно легко. Сфера комнатных растений ещё не диджитализированна, поэтому выглядит привлекательной для венчурных инвесторов с точки зрения трансформации, особенно после пандемии. Сейчас Zammi поднимает seed-раунд инвестиций: основатели рассчитывают закрыть его в сентябре.

Бизнес-модель проекта устроена так, что партия растений всегда заказывается впрок, затем в течение нескольких недель их пересаживают и адаптируют. Пересадка — стресс для растений, в первые дни могут возникать разные детали — например пятна на листьях, — которые способны напугать неопытных покупателей. Поэтому лучше, чтобы в этом процессе участвовал профессионал. На базе Zammi всегда есть пул пересаженных растений, которые уходят на заказы в первую очередь.

— Долгий период адаптации растения даже можно назвать плюсом, так как они могут пустить новые листья. Когда к клиенту приезжает монстера с резным листом — это совершенно другой опыт и полный восторг, — рассказывает Анна.

Изначально основатели Zammi планировали продавать растения в горшках с оригинальным дизайном. Но это получилось не так просто и быстро, как казалось: на одном производстве сделали хорошую форму, но не было необходимых покрытий, на другом — наоборот. А когда начался карантин, производства приостановили работу. В итоге проект запустился без своих горшков и возвращается к работе над ними сейчас.

Также в планах Аметова и Калачиной — стандартизировать подбор растений на сайте. В том числе проработать сценарий, когда человек собирает набор из нескольких растений для своей квартиры. Ещё они хотят запустить Zammi-бота, который подскажет, когда полить или удобрить растение. А в следующем году собираются запустить экспериментальный проект в Европе и посмотреть, как сервис будет работать в Скандинавии. Это будет всё тот же Zammi.me, только в другой стране.

— У нас есть ощущение, что их рынок готов к этому, — говорит Аметов. — В Скандинавии длинная зима, темные ночи. Людям не хватает зелени и ощущения уюта.

Правда, российской компании придется конкурировать там с местными продавцами комнатных и садовых растений, которые уже какое-то время осваивают этот рынок.

Одна вокруг света: вулкан из ада и ночевка в необычном лесу

Бывшая сотрудница московского агентства элитной недвижимости после нескольких тренировочных автопутешествий решилась на автомобильную кругосветку в компании собаки. О ее передвижениях в режиме реального времени можно следить в блоге Вокругсвета. В предыдущей серии Ирина с приключениями пересекла границу Никарагуа и остановилась на ночлег в безопасном месте, которое на утро оказалось чьим-то двором. Продолжение кругосветки под угрозой, но внезапно открывается путь из Центральной Америки в Южную.

Во всех странах мира водители предупреждают друг друга принятыми в автомобильном сообществе сигналами. Вот и в Никарагуа встречные машины дважды мигают мне фарами — впереди полицейский блокпост. Они часто встречаются перед населенными пунктами. Почти на каждом требуют документы. Водителю на машине с иностранными номерами достаточно показать разрешение на временный въезд. Еще на границе меня предупредили: «Береги его, иначе при потере будет большой штраф». Хотя это копия электронного документа, оригинал ждет меня в пункте выезда из страны.

Утро, все спешат по своим делам. По обочине катятся велосипедисты, школьный автобус собирает по деревенским дворам учеников. Владельцы частных лавочек разжигают дровяные очаги, готовят завтраки.

Хотела сократить путь, выехала на проселочную дорогу. Цикады стрекочут на всю округу, предъявляя свои права на джунгли. Жарко. Я забыла, что нахожусь в Центральной Америке, и поверила навигатору. Да, я знаю, что ему верить нельзя. Но иногда очень хочется. Уточняю у местных жителей: проеду я здесь на седане? Машут рукой вперед: «Давай, давай!». Мне оставалось километров 30 до цели, когда дорога кончилась. Бензин тоже был на исходе, а ехать по горам, по грунтовой дороге — это тройной расход топлива. В деревне, где я застряла, нашелся пункт продажи бензина. Его привозят сюда бочками и разливают по бутылкам. В основном для мотоциклистов: мотоциклы — основной вид транспорта в этих краях. Меня заправляли, что называется, всей деревней, собирая бутылки с розовой жидкостью по дворам.

Меня заправляли всей деревней, собирая бутылки с розовой жидкостью по дворам

Заправившись, я поехала дальше, к действующему вулкану Масая. Он похож на огромный котел, в котором кипит огненная лава. Испанские колонизаторы, впервые увидевшие Масая, прозвали его «Адская глотка». При дневном свете вулкан просто дымит и кажется вполне безобидным. Только ветер доносит остатки едкого дыма с привкусом серы. Но стоит дождаться захода солнца, Масая меняется и приобретает зловещие оттенки. Признаться, в темноте он соответствует классическому описанию ада. Становится видно, как раскаленная магма плавится, бурлит и грозит вырваться наружу. 

Вулкан Масая Вулкан Масая колонизаторы прозвали «Адской глоткой»

В Никарагуа я застала разгар лета. Это значит, что сейчас сезон фруктов и овощей. Радует разнообразие на рынках и в магазинах. Но свежие фрукты прямо с дерева — бесценно. Еду по проселочной дороге мимо деревни, семья собирает саподиллу. Остановилась на заправке, а там пожарные лакомятся плодами с мангового дерева. Но открытием, и совершенно неожиданным, стали для меня кешью. Я всегда считала, что это орехи. И это действительно орехи, но орех — часть фрукта в форме продолговатого яблока. Эти фрукты можно есть, но мне понравилось выжимать из них сок. В нем много витамина С, и при моей реабилитации после гайморита это прямо то, что доктор прописал. Фрукт не хранится долго, быстро портится, поэтому его используют только свежесобранным, и в магазинах, а уж тем более не по месту происхождения, его и не увидеть никогда. Поэтому многие и не знают, что он существует в природе. Орехи я обжарила на сухой сковороде и почистила. Оказывается, их нельзя держать в скорлупе, потому что под ней смола, вредная для кожи. Поэтому орехи кешью продаются всегда только в очищенном виде. Удивительно, ведь это мой любимый орех, а я никогда не задумывалась, как он растет.

Реклама на Forbes

Открытием, и совершенно неожиданным, стали для меня кешью

А вот то, что соль добывают там, где она буквально под ногами, то есть на побережье Тихого океана, совсем не удивительно. Здесь это в основном семейный бизнес. Соль выпаривают под солнцем в специальных бассейнах, а потом сгребают в соляные кучи. Рядом «офис», сколоченный из досок и других подручных материалов. Он же и место для отдыха работников, приготовления еды и торговли солью.

Дети сидят на коряге, прибитой к берегу волнами, смотрят на океан. Две лодки соревнуются в скорости, задрав носы. Солнце падает в синюю гладь воды, скрывается за горизонтом. В этих широтах переход от света к темноте происходит резко, не успеешь глазом моргнуть. Нет привычного предзакатного перехода. Пляж пустеет, после пяти вечера ни души. Все засыпает, подчиняясь ритму солнца.

Добыча соли

Почему-то именно в самых дальних провинциях заметно, что, казалось бы, совершенно серая жизнь играет яркими красками. Насколько умеет человек создать вокруг себя красоту и гармонию.

Вот деревня. Простая деревня. На том самом «конце географии». Где нет дорог, нет связи, даже магазина нет: продукты развозит по дворам торговый грузовичок. Колесит туда-сюда по тем самым «недорогам» и приносит людям радость.

А рыбаки? Сети ярко-зеленые, лодки — как радуга. А рядом — цветущая клумба ярких цветов. А розовый домик? Как будто его построили для принцессы. Нет, для русалки. Она выходит на рассвете из океана и ждет в своем розовом земном домике принца. Ведь правда?

Деревня на тихоокеанском побережье

В поисках кемпинга я попала на частную ферму Тонанцин. На языке науатле (это один из ацтекских языков) название фермы означает «мать-земля». И это не случайно. Здесь разводят животных и птиц, выращивают различные виды растений и практикуют агроэкологические методы. Например, производство органических удобрений, сбор дождевой воды, улавливание углерода, ухаживающую вырубку леса. А вода здесь настолько чистая, что ее можно пить прямо из-под крана.

Агроэкологическая ферма Тонанцин

Лес в Тонанцине считается галерейным, деревья растут узкими полосами вдоль высохших рек или еле заметных ручейков — типично для этого довольно засушливого района Никарагуа. Высота деревьев небольшая, преобладают кустарники. Все это сохраняется в своем первозданном виде, а птицы редких видов и дикие звери находят здесь безопасный приют. Но прежде всего в Тонанцине очень тепло от человеческого внимания. Абиерто и Марта, хозяева фермы, всегда рады гостям, хоть они и очень редки в последнее время. Для нас с Гретой выделили жилую башню и отдали в распоряжение площадку для кемпинга. Именно здесь я впервые увидела, как растет дерево кешью. Грета, конечно, решила, что это наша территория и охраняла ее как полагается. Утром Абиерто мне рассказал, что наблюдал за нашим кемпингом во время ночного осмотра территории. Грета по-хозяйски обошла вокруг машины, затем вокруг нашей стоянки и вокруг башни, а потом улеглась у порога с чувством выполненного долга. Так что можно спать спокойно!

Два дня — релакс в полнейшей тишине. Конечно, не считая пения птиц и криков животных. Ночью, например, кто-то выл. Громко и долго. Звук был похож на плач. Я представила, что это лиса сидит на холме и оплакивает пропавший сыр. Кстати, кто-нибудь слышал, как кричит лиса?

Лес в Тонанцине

Как сделать вино в домашних условиях

Евгений Иванович

делает домашнее вино 25 лет

Вино никогда не будет лучше, чем исходный виноград, а вот из хорошего винограда запросто может получиться плохое вино.

Если вбить в поисковик запрос «как сделать домашнее вино», он покажет 700 тысяч результатов. Некоторые — даже с пошаговыми инструкциями. Но толковых рекомендаций будет немного.

Часто тиражируют не только мифы и путаницу в терминах, но и грубые ошибки. Начинающему трудно разобраться во всех этих тонкостях и премудростях превращения винограда в вино, поэтому с первого раза получается не у всех.

Я делаю домашнее вино уже 25 лет — и поделюсь накопленным опытом и знаниями с начинающими виноделами.

От редакции: у каждого винодела — свой опыт

Автор предвидит критику со стороны опытных виноделов, которые перерабатывают в домашних условиях по несколько тонн винограда за сезон. Но эта статья для тех, кто хочет пустить в дело несколько десятков килограммов винограда и только пробует себя в домашнем виноделии.

В статье мы намеренно убрали сложные термины и упростили детали процесса, чтобы ее было легко понять даже новичку. Если вы уже делаете домашнее вино и хотите поделиться рецептом или собственными находками — приходите в комментарии.

О чем вы узнаете в статье

Что такое вино и есть ли польза от домашнего вина

Если кратко, то вино — это алкогольный продукт, который получают при спиртовом брожении виноградного сока (сусла) или дробленых ягод винограда (мезги), с долей этилового спирта от 8,5 до 22%. Если для сбраживания используют сок культурных или диких плодов и ягод, то получают винный напиток, который еще называют плодово-ягодным.

Домашнее вино — это полностью натуральный продукт без красителей, ароматизаторов и химии. Это живой продукт, который содержит питательные и биологически активные вещества (пребиотики), витамины, живые микроорганизмы (пробиотики).

В умеренных количествах это здоровый и полезный напиток. В зависимости от почв виноградников литр вина содержит 3—3,5 грамма разных макро- и микроэлементов: калия, натрия, кальция, железа. Также в нем есть витамины С, В1, В2, В6, В12, РР.

Сообщество 04.01.21

Правда ли, что вино полезно для сердца и помогает жить дольше?

В красном вине много витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать аскорбиновую кислоту. Пектиновые вещества в вине способствуют выводу тяжелых металлов. Эфирные масла и сложные эфиры, составляющие букет вина, снижают кровяное давление, тонизируют нервную систему.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

Как я начал делать вино

Я живу в Крыму и делаю домашнее вино 25 лет. Когда начинал заниматься домашним виноделием, на даче в 12 соток выращивал больше десяти сортов винограда. Съесть весь урожай мы не могли, поэтому перерабатывали виноград в соки, компоты и вино.

Сейчас дачи нет, и в сезон я покупаю для вина 200—250 килограммов винограда. Себестоимость литра моего вина — около 100 Р. За такие деньги хорошее вино не купить, поэтому и делаю домашнее.

Еще я получаю от этого удовольствие — как от самого процесса производства, так и от распития. Я не продаю свое вино: это запрещено. Мы пьем его сами и щедро угощаем родственников, друзей и гостей.

ч. 1. ст. 14.17.1 КоАП РФ

Краткий словарь винодела

Я буду приводить основные термины по ходу статьи. Но главные перечислю здесь.

Гребни и ягоды — плоды винограда образуют гроздь, которая состоит из гребня и прикрепленных к нему ягод. Вино делают из ягод, гребни специально не используют.

Дрожжи — микроскопические одноклеточные бесхлорофилльные организмы из класса грибов. В виноделии применяются дрожжи, относящиеся к роду Сахаромицеты: Saccharomyces vini, Saccharomyces oviformis и другие.

Мезга — масса раздробленного винограда с гребнями или без них: кожица, мякоть, семена, сок. Это первый промежуточный продукт, который получают в технологическом цикле.

Сусло — сок, который получают при дроблении и прессовании винограда и мезги. Может содержать взвешенные твердые частицы винограда: обрывки кожицы, мякоти.

Сахаристость ягод — основной показатель качества урожая, который характеризует, сколько сахаров в соке ягод зрелого винограда: от 12,4 до 29%. Это зависит от сорта винограда, условий выращивания и других факторов.

Объемная концентрация — безразмерная величина, равная отношению объема растворенного вещества к объему раствора. Для удобства часто выражается в процентах, сокращенно они обозначаются как % об. — объемные проценты (англ. % vol.). В народе их еще называют «обороты».

Спиртуозность вина — один из основных показателей химического состава вина. Зависит от того, сколько в вине этилового спирта, выражается в объемных процентах.

Как устроен процесс приготовления домашнего вина

Если кратко, то выглядит он так:

  1. Сбор винограда.
  2. Подготовка собранного винограда к переработке.
  3. Получение сусла или мезги.
  4. Брожение.
  5. Переливы и снятие с осадков.
  6. Добавление сахара.
  7. Крепление вина.
  8. Выдержка.
  9. Снятие с винного камня.
  10. Розлив вина.
  11. Хранение вина.

Расскажу подробно о каждом этапе.

Оборудование

Вот чем я пользуюсь:

  1. Стеклянные бутыли объемом 20, 10, 5 и 3 л для брожения, переливов, выдержки виноматериалов.
  2. Стеклянные бутылки объемом 1, 0,7 и 0,5 л, чтобы хранить готовое вино.
  3. Пластмассовые воронки — загружаю через них сусло и мезгу, а также переливаю виноматериалы и вино.
  4. Полимерный шланг диаметром 10—12 мм для переливов.
  5. Кастрюли эмалированные и из нержавеющей стали на 3—10 л — в них растворяю сахар.
  6. Алюминиевый дуршлаг и сито из нержавеющей стали для отделения мезги.
  7. Эмалированные и пластиковые ведра и тазы для сбора и измельчения винограда.
  8. Закурник, чтобы окуривать тару диоксидом серы.

Иногда начинающим виноделам рекомендуют купить сахариметры, рН-метры и виномеры — приборы, которые позволяют контролировать содержание сахара в материале и кислотность сока, виноматериала. Но для моих объемов покупать их нет смысла, поэтому я ими не пользуюсь.

Степень зрелости винограда, сахаристость, спиртуозность виноматериала и вина определяю по опыту. Дегустаторы не пользуются никакими инструментами, а качество вина определяют безошибочно. Так что я предпочитаю тренировать свои вкусовые рецепторы.

Приспособления для загрузки в бутыль мезги и переливов вина: шланг и воронки различных диаметров Приспособления для отделения мезги: дуршлаги и сито из нержавеющей стали

Всю посуду перед загрузкой сусла, мезги, виноматериала или вина обязательно мою теплой проточной водой и окуриваю диоксидом серы. Диоксид серы, Е220, — бесцветный газ с резким запахом. В виноделии это антиоксидант, консервант, а еще он повышает микробиологическую устойчивость обрабатываемых продуктов.

Для окуривания бутылей серой я использую закурник. Это железный прут, один конец которого скручен в спираль. На ее конце прикреплено металлическое донышко. В спираль вставляют серный фитиль и поджигают, сера при сгорании капает в донышко закурника.

Если использую твердую серу, то несколько кусочков кладу на донышко закурника и поджигаю. Серу я покупаю в магазинах для садоводов-огородников. Как только сера разгорится, помещаю закурник в бутыль. Диоксид серы соединяется с парами воды, которые всегда присутствуют в воздухе, и это дает белый удушливый дым.

Когда внутри выгорит весь кислород, я ополаскиваю проточной водой бутыль от сернистой кислоты. Все это проделываю в день переработки винограда и обязательно на открытом балконе, поскольку диоксид серы ядовит.

Так выглядит закурник. С горящим серным фитилем или горящей серой его помещают в емкость, которую окуривают Если нет в магазинах химреактивов или в магазинах «Сад-огород», серные таблетки можно заказать в интернете. Серная таблетка применяется для окуривания емкостей для вина и состоит из серы и наполнителей. Источник: «МирБир»

Из какого винограда делают вино и какой сорт выбрать

Виноград бывает столовый и технический.

Столовые — сорта винограда, которые едят свежими. Например, «дамский пальчик», «Италия», кишмишные сорта — «лучистый», «Юпитер», «Кеша» и другие. Они привлекательны внешне — размером ягод, формой гроздей, оттенками цвета. Также они вкусные — сочные и сладкие.

Из технических сортов винограда делают соки и вина. Тут важны физико-химические характеристики ягод — содержание сахара, кислот, толщина кожицы. Внешний вид грозди не имеет значения.

На винодельческих предприятиях используют исключительно технические сорта: «каберне-совиньон», «каберне-фран», «мерло», «пино-нуар», «саперави», «шасла», «шардоне», «рислинг», «совиньон», «ркацители» и другие. Мякоть столовых сортов более мясистая, поскольку в ней больше клетчатки и пектиновых веществ, и такие сорта дают меньше сока.

В домашних условиях вино можно делать из винограда как технических, так и столовых сортов: какой есть, такой и берут. Я делаю вино из сортов «каберне-совиньон», «Молдова», «рислинг», «ркацители», «совиньон». В нашем регионе на приусадебных участках их выращивают чаще всего. Сейчас в Северном Крыму виноградники закладывают и частные предприниматели. Возможно, у них можно будет покупать и другие сорта.

Это столовые сорта винограда: «дамский пальчик» и «Юпитер» Так выглядит столовый сорт «водограй» Столовый сорт «вернисаж»

Шаг 1

Сбор винограда для вина

Если вы планируете закладывать виноградник, чтобы делать вино в домашних условиях, выбирайте технические сорта. Почти в каждом регионе есть питомники, в которых специалисты посоветуют перспективные районированные сорта винограда и дадут точные инструкции, как сажать лозу и как за ней ухаживать. Чтобы выращивать виноград для вина, необязательно жить на юге, можно делать это и в Подмосковье.

В средней полосе России выращивают раннеспелые морозостойкие сорта, которые адаптированы к местным условиям. На зиму лозу винограда укрывают, чтобы сберечь от холода: снимают с опор, укладывают на сухую фанеру или доски, затем застилают бумагой, сухой соломой или опилками, а после — тканью. Сверху все засыпают слоем земли толщиной 20—30 см. С наступлением стабильной плюсовой температуры лозу раскрывают и снова размещают на опорах.

Как определять сроки сбора винограда. Виноград собирают в так называемой стадии технической зрелости, когда соотношение сахара и кислоты стало оптимальным.

В винограде десятки органических кислот, но главные — винная и яблочная. В неспелых ягодах кислот больше, чем сахара, поэтому на вкус они кислые. По мере созревания сахара становится больше, улучшаются вкусовые и технологические качества. Но если кислот совсем мало, то вкус вина будет неполным, «плоским».

На винодельческих предприятиях эти показатели определяют инструментальными методами. Домашний винодел устанавливает зрелость винограда, ориентируясь на вкус, запах и внешний вид. Нужно обратить внимание на цвет ягоды, ее сладость, толщину кожицы. Зрелая ягода легко раздавливается во рту языком и отдает сок.

Собирают виноград в сухую солнечную погоду, срезая секатором грозди с лозы. Затем их аккуратно складывают в пластмассовые ведра, деревянные или полимерные ящики, стараясь не повредить механически.

Время между уборкой и переработкой винограда должно быть минимальным: сок, который выделяется, когда ягоды неизбежно повреждают, быстро окисляется до уксусной кислоты. Чем быстрее переработаете собранный в этот день виноград, тем меньше шансов на уксуснокислое брожение и тем лучше будет вино.

Если вы покупаете виноград, оцените его по тем же критериям: сахаристость, кислотность, количество поврежденных и подгнивших ягод. Но в магазинах и на рынке чаще всего продают столовые сорта, технические — гораздо реже. В этом случае лучше найти постоянного поставщика технического винограда и подстраиваться под его сроки уборки.

В последние годы я покупаю виноград двумя способами:

  1. сам срезаю грозди с виноградника — с ведома хозяина. Я покупаю у него уже не первый год, и он разрешает мне это делать. Такой виноград обходится дешевле, чем на рынке;
  2. выбираю по виду, вкусу и запаху на рынке.

Шаг 2

Переработка ягод и получение сока или мезги

Чтобы сахара из виноградных ягод превратились в спирт, надо «впустить» к ним дрожжи. Для этого ягоды измельчают. Дрожжи съедают сахара, выделяя спирт и углекислый газ.

Как измельчать виноград дома, зависит от способа сбраживания. Но нужно стараться не повредить семена винограда, потому что из поврежденных семян в виноматериал переходит много танинов. Они делают вино грубым — вяжущим, горьким. Так что не стоит использовать мясорубки и сверхскоростные блендеры: они измельчат семена вместе с виноградом.

Ручная валковая дробилка

До 100 килограммов винограда в день можно размять руками в эмалированном или пластмассовом ведре либо ногами в тазу.

Большие количества винограда придется перерабатывать валковыми дробилками с резиновыми или пластиковыми валиками. Их можно купить в интернете по цене от 3000 Р.

Мыть или не мыть виноград перед переработкой?

Виноград на лозе не раз обрабатывают пестицидами от вредителей и болезней. Часть пестицидов смывают дожди, а часть остается на гроздях, поэтому у винодела возникает закономерный вопрос: нужно ли мыть виноград?

В промышленных условиях виноград не моют по экономическим и экологическим соображениям: нужно много воды, а затем эту грязную воду нужно куда-то слить. И этот сток должен отвечать экологическим нормам.

В домашних условиях я рекомендую мыть грозди холодной проточной водой. Все рассказы, что можно смыть дикие дрожжи, которые вызывают брожение, — вымысел. Смыть эти микроорганизмы с поверхности ягоды, покрытой защитным воском, сложно. А вот от химикатов, пыли, грязи, множества паучков, ос, уховерток и божьих коровок вы точно избавитесь.

Сейчас я всегда мою виноград — и брожение наступает в те же сроки, что с немытым.

Я всегда мою виноград

Шаг 3

Подготовка материала

Есть два основных способа сбраживания:

  1. Белый — сбраживание виноградного сусла.
  2. Красный — брожение на мезге.

Расскажу подробнее, как подготовить материал для обоих.

Белый способ. Виноград прессуют, чтобы получить сок, который и сбраживают. Для этого надо отделить виноградный сок от кожицы ягод, косточек, а иногда и гребней винограда. Дома это можно сделать на винтовом или гидравлическом прессе. Последний проще в использовании и дает больше сока.

Предварительно можно отделить вручную ягоды от гребней. Гребень, напомню, это скелет грозди винограда без ягод. Но прессовать можно и с гребнями. При прессовании они создают дополнительные каналы — и сок отжимается быстрее.

Красный способ. Мезга — смесь виноградного сока, кожицы ягод, мякоти и семян. Гребни также можно не отделять. Но когда брожение закончится, получившийся материал нужно отжать прессом и отфильтровать.

При брожении на мезге в виноматериал переходят компоненты из кожицы — красящие вещества (антоцианы) и «мягкие» танины, а из семян и гребней — дубильные вещества, они же «грубые» танины. Брожение сусла на мезге делает будущее вино более ароматным, с насыщенным цветом и вкусом.

Я делаю вино только красным способом, отделяя гребни, и выдерживаю на мезге шесть суток.

Когда я помыл виноград, сразу срываю ягоды с гребня и тщательно перебираю: удаляю зеленые, подгнившие и поврежденные осами. Затем измельчаю виноград вручную в тазу.

Винтовой пресс из дуба объемом 40 литров. Источник: Radu Cadar / Shutterstock

Шаг 4

Процесс брожения

Теперь у нас есть сусло или мезга. Чтобы они начали бродить, нужно перекрыть доступ кислорода и добавить дрожжи. Размножаясь, они съедают сахара — глюкозу и фруктозу — и выделяют этиловый спирт с углекислотой.

На винзаводах обычно используют чистую культуру дрожжей (ЧКД), которую покупают у специализированных предприятий. Применяют ЧКД так: сусло обрабатывают сернистым газом — SO2, или его производными — сильнейшими антисептиками. В результате вся дикая микрофлора гибнет и сусло становится стерильным.

Затем в сусло добавляют суспензию культурных дрожжей. Конкурировать за питание им не с кем. В результате вина с разных заводов, приготовленные на одной культуре дрожжей, обезличены и похожи как близнецы. Поэтому некоторые винодельческие предприятия культивируют на своих виноградниках собственный штамм диких дрожжей, что делает их вино узнаваемым.

В домашнем виноделии также применяются специальные дрожжи, которые можно заказать по интернету. Но многие виноделы предпочитают дикие дрожжи, которые живут на ягодах изначально. Даже если помыть виноград холодной водой, они останутся, начнут потреблять из сусла питательные вещества и размножаться.

Я использую для вина дикие дрожжи.

Добавлять или не добавлять воду в сусло перед брожением?

На винзаводах воду специально не доливают, но она все равно попадает в сусло или мезгу, например с суспензией ЧКД или с осветляющими препаратами.

В домашних условиях добавлять воду, на мой взгляд, не нужно, если для вас важнее качество вина, а не количество.

Некоторые виноделы доливают воду при повышенной кислотности винограда. Но мне кажется, что из такого сырья вообще не стоит делать вино. Вода снизит кислотность, но сама кислота никуда не исчезнет, просто упадет ее концентрация. Попутно снижается концентрация сахаров и красящих веществ, а потому вино получится бледным, тусклым и подойдет только для перегона на виноградную водку.

Оборудование. Первые два этапа брожения можно проводить в бочках с открытым верхом, кадках или кастрюлях — эмалированных или из нержавейки. Объем зависит от того, сколько винограда вы будете перерабатывать в один прием. Если 10 килограммов — хватит кастрюли на 10—15 литров, если 200—300 и больше, то нужны бочки или кадки.

Количество тары рассчитывают так: 10 килограммов винограда дают 7 литров вина, если не добавлять в сусло или мезгу воду. Первые две фазы брожения длятся от двух до четырех дней, зависит от температуры. На этих этапах емкость нужно заполнить максимум на ⅔, поскольку в процессе будет образовываться пена. На следующих стадиях пены не будет и емкость для брожения можно заполнять до верха.

Емкости из какого материала лучше — каждый решает сам. Удобнее всего стекло: легко наблюдать и контролировать брожение. Главный недостаток стекла — малые объемы, максимум 20 литров, и хрупкость. Во время брожения или выдержки стекло не лопается, а вот когда моешь бутыли — да. Цокнешь нечаянно ершиком или об ванну — и пошла трещинка, бутыль в утиль. Стеклянная бутыль на 20 л стоит от 3500 Р, 10 л — от 500 Р, 5 л — от 300 Р.

Можно купить емкости из пищевой нержавейки любой вместимости. Это идеальный материал не только для домашнего виноделия. Единственный недостаток — цена. В среднем бочка из нержавейки на 50 л стоит 5000 Р.

Классика жанра — дубовые бочки. В них удобно сбраживать сусло и выдерживать виноматериал. Сбраживать на мезге в них трудно: обычно заливные отверстия у таких бочек — 20—25 мм, поэтому загружать мезгу, а потом освобождать бочку от осадков и промывать неудобно. Кроме того, в квартире бочки тяжело мыть и дезинфицировать.

Я делаю вино только в стеклянных бутылях различной вместимости — от 3 до 20 литров. Это удобно, поскольку весь процесс можно контролировать визуально: видно, когда закончилась вторая стадия — бурного брожения, когда дрожжи начали выпадать в осадок, когда начал кристаллизоваться винный камень. С любой другой емкостью так не получится.

Я не рекомендую использовать пластиковую тару. Можно провести первые три этапа брожения — до трех суток — в пластиковой бочке, но дображивание и выдержка в них нежелательны. Причина — любой полимерный материал состоит из сложной смеси молекул разной степени полимеризации: длинных, средних, коротких и очень коротких. Когда вино долго хранится в пластике, в него начинают переходить короткоцепочечные молекулы полимера. Из-за этого в вине появляется посторонний вкус, запах, а главное — токсичность.

Железные предметы в виноделии использовать вообще нельзя: теряется товарный вид вина и портится цвет и вкус. Трехвалентное железо, Fe3+, с фенольными соединениями, которые есть в сусле, образует труднорастворимые соединения черного или темно-синего цвета — так называемый черный касс. Ионы двухвалентного железа, Fe2+, образуют с фосфорной кислотой осадок белого цвета — белый касс.

Что нужно контролировать при брожении

На скорость размножения дрожжей влияют многие факторы, расскажу об основных.

Температура. Для красных вин оптимально +20…25 °C, для белых — +14…18 °С. При температуре ниже +12 °C дрожжи впадают в анабиоз, то есть засыпают. Но когда температура вновь вырастет, брожение возобновится. При температуре выше +35 °C дрожжи погибают — даже если охладить виноматериал, брожение больше не начнется.

Содержание сахара в сусле и контроль сахаристости. Если сахара слишком много, это угнетает деятельность дрожжей. Оптимально, когда сахара 16—22%.

Добавлять ли сахар при брожении?

Если сахаристость винограда низкая, то можно добавить сахар в вино. Но делать это лучше порциями, после того как выбродил весь сахар, который был в сусле. Это можно определить визуально — когда углекислый газ перестанет выделяться — или по запаху и другим характеристикам.

Если сахара в сусле будет слишком много, дрожжи будут медленнее работать и станут «ленивыми», то есть перестанут производить спирт.

Содержание спирта. Если содержание спирта превысит 15% об., дрожжи «заснут» так же, как и при высокой концентрации сахара.

Наличие кислорода. Хотя спиртовое брожение должно проходить без доступа кислорода, дрожжам время от времени нужен воздух. Для этого виноматериал переливают. Как часто — расскажу ниже.

Брожение условно можно разделить на несколько этапов:

  1. Адаптационный период — начало брожения, лаг-фаза, — 4—8 часов.
  2. Бурное брожение, фаза логарифмического роста дрожжей, — 36—60 часов.
  3. Спокойное брожение, фаза стационарного роста дрожжей, — 20—30 часов.
  4. Затухание брожения, фаза отмирания дрожжей, — 2—3 недели.

Первые две фазы брожения сусла занимают обычно 2—3 дня. Их можно проводить в открытых емкостях — 15—20-литровой эмалированной кастрюле, пластиковой бочке, деревянных кадках.

Емкость заполняют на две трети, потому что при брожении выделяется углекислый газ и объем сусла сильно увеличивается. Емкость накрывают марлей от назойливых плодовых мушек — дрозофил. Яйца этих мушек всегда присутствуют на винограде и не смываются водой.

Во время первой и второй фаз брожения на поверхности сусла образуется шапка. Если ее не трогать, то качество вина будет ниже, поскольку на поверхности шапки развиваются бактерии, которые выделяют в виноматериал уксусную кислоту. Поэтому 5—6 раз в сутки шапку надо разрушать.

Для этого сусло перемешивают деревянной плоской палкой или слегка наклоняют бутыль, вращают ее, а затем резко останавливают. Чтобы предупредить уксуснокислое брожение, я накрываю бутылки медицинскими перчатками и периодически стравливаю избыточное давление углекислоты. Вместо перчаток можно использовать гидрозатвор.

Когда фаза бурного брожения закончится, сусло переливают в емкость для третьей и четвертой стадий брожения. После этого можно уже отделять мезгу.

Выглядят гидрозатворы по-разному. Источник: «Озон» Первая и вторая стадии брожения. Видно шапку над бродящим суслом

Я отделяю мезгу сначала самотеком. Для этого переворачиваю бутыль вверх дном, почти вертикально, чтобы произошло самопрессование мезги. Затем извлекаю мезгу из бутыли в большой дуршлаг с марлей и аккуратно отжимаю вручную. Полученный материал снова заливаю в бутыль, а мезгу выкидываю.

Третья и четвертая стадии брожения проходят спокойно, поэтому бутыль заполняю виноматериалом под горлышко. Снова надеваю медицинскую перчатку, прокалываю иголкой два-три пальца для стравливания образовавшегося углекислого газа или ставлю гидрозатвор.

Бутыль заполняю виноматериалом под горлышко

Дображивание нужно довести до того момента, когда дрожжи полностью съедят сахар. О том, что брожение закончилось, можно понять по двум признакам: пузырьки углекислого газа прекратят выделяться в гидрозатворе, а если используете резиновую перчатку — она сдуется.

Во время третьей и четвертой стадий брожения на дне емкости накапливается осадок из отмерших дрожжей. В стеклянной посуде его хорошо видно. Его необходимо отделить, иначе пойдет разложение дрожжей под действием собственных ферментов и вино приобретет неустранимый неприятный дрожжевой привкус.

Чтобы отделить виноматериал от осадка, его переливают. Для этого понадобится шланг. Я использую шланги с внутренним диаметром 10—12 мм. Шланг нужно привязать к деревянной палке так, чтобы его конец был выше конца палки на 20—25 мм. Благодаря этому осадок из переливаемой емкости не засосется и останется там.

Емкость с вином устанавливают так, чтобы ее дно было выше горловины той емкости, куда переливают. Дальше опускают конец шланга с палкой в емкость с вином и переливают вино в чистую емкость, где оно будет дображивать. Вино доливают до самого верха, оставляя минимальное количество воздуха над поверхностью. Горловину нужно закупорить гидрозатвором или тонкой резиновой медицинской перчаткой.

Вот такое приспособление позволяет перелить вино и не затронуть осадок

Переливать вино через край, наклоняя емкость, нельзя. Осадок дрожжей, который собрался на дне, очень подвижный. Если емкость наклонить, он сразу придет в движение и попадет в новую емкость вместе с жидкостью.

Красные вина после окончания спиртового брожения проходят стадию молочнокислого брожения: яблочная кислота под действием особых бактерий превращается в молочную кислоту и вкус вина смягчается. Для этого температура вина должна быть выше +20 °C. Длится молочнокислое брожение 2—3 недели.

На дне бутыли виден осадок. Он ни в коем случае не должен попасть в другую бутыль, когда будете переливать Осадок, который остался после перелива

Шаг 5

Процесс созревания вина

То, что получается после спиртового брожения, — это молодое сухое вино с содержанием спирта 9—13% об. и остаточным содержанием сахара до 4 г/л, если в сусло не добавляли воду и сахар.

Теперь это вино необходимо выдержать еще не менее 90 дней, чтобы осели дрожжи и образовался винный камень — смесь двух солей винной кислоты: кислой калиевой соли винной кислоты KC4H5O6 и средней калиевой соли винной кислоты K2C4H5O6, которые выпадают в вине при выдержке. За этот срок вино нужно перелить не меньше 3—5 раз — тоже с помощью шланга, который привязывается к палке.

Осадки и их верхний уровень хорошо контролировать в стеклянной посуде, а вот в непрозрачной это сделать гораздо сложнее. Здесь нужно выработать привычку: переливать не реже раза в месяц до полного вызревания вина.

После каждого перелива емкость, в которой выдерживается вино, нужно долить таким же вином. Обычно у винодела в процессе переливов образуется небольшой остаток — его и доливают. Наливают до самого края, чтобы над поверхностью остался минимальный объем воздуха, и плотно закупоривают.

Вот какие осадки винного камня собираются через четыре месяца выдержки. И это еще не все. Такое вино до лета пить нельзя, иначе часть этих «камушков» может оказаться в почках

Шаг 6

Розлив и хранение вина

На этом процесс получения сухого вина завершен, его можно разливать. Если начали делать вино в августе-сентябре, это будет март-апрель следующего года. Вино сразу наливают в тару, в которой оно будет храниться. Я разливаю вино в темные бутылки. Напомню, что из 10 килограммов винограда получается 7 литров вина, если не добавлять в сусло воду.

Хранить вино лучше в темном прохладном месте — при температуре не выше +12 °C. Но без дополнительных усилий сухое вино хранится не более двух лет: оно остается живым, дрожжи в нем замедлились, но не исчезли. Чтобы продлить жизнь вина, его необходимо консервировать.

Образцы вин, сделанных на винзаводе и в домашних условиях из одних и тех же сортов винограда. Белое — из «ркацители», красное — из «каберне-совиньон». Слева направо: заводское, домашнее, домашнее, заводское Винный погребок моего коллеги

Как консервировать вино

При хранении сухое вино подвергается уксуснокислому брожению. Чтобы вино можно было хранить годами, его консервируют такими способами:

  1. Термообработка, она же пастеризация, — физический способ.
  2. Сульфитация — химический.
  3. Крепление спиртом — химический.

Пастеризация вина — нагрев до температуры не выше +70 °C в течение 25—30 минут, что уничтожает все микроорганизмы в вине. Также пастеризацией можно вылечить следующие болезни вина:

  • винную цвель, при которой на поверхности вина образуется белесая или грязно-желтая пленка. Она может быть как абсолютно гладкой и тонкой, так и плотной с многочисленными складками;
  • задушку, когда в вине появляется сильный специфический запах сероводорода — тухлых яиц;
  • ожирение, или маслянистость, когда напиток приобретает вязкую структуру;
  • мышиную болезнь, при которой у вина появляется металлический привкус и неприятный плесневый аромат.

Но у пастеризации есть и минусы. После гибели микроорганизмов напиток теряет пробиотические свойства. Кроме того, пастеризованное вино лишается части вкуса и аромата, а также не становится лучше от долгой выдержки. Из-за этого виноделы стараются избегать пастеризации.

Если решите пастеризовать вино, необходимо запомнить следующие правила:

  1. Пастеризацию проводят в простерилизованных в духовке или на пару бутылках.
  2. Вино нужно снять с осадка, перелив в подготовленные бутылки с помощью тонкого шланга, привязанного к палке, и не задев осадок на дне. В вино должно попасть как можно меньше кислорода, так как при нагревании он делает напиток кислым.
  3. Бутылки следует укупорить прогретыми при +70…80 °C пробками.
  4. Любая жидкость при нагревании расширяется, а значит, есть риск, что наполненные доверху и плотно закупоренные бутылки могут разорваться или сорвет пробки. Поэтому вино в бутылки недоливают на 2—2,5 см.
  5. Пастеризацию удобно проводить в глубокой большой кастрюле, на дно которой стелют сложенную в несколько раз ткань, полотенце или кладут деревянную решетку.
  6. Наполненные и закупоренные бутылки размещают в кастрюле так, чтобы они не касались друг друга. В центре ставят открытую бутылку с водой — для контроля температуры.
  7. Кастрюлю наполняют водой комнатной температуры так, чтобы уровень жидкости в кастрюле совпадал с уровнем вина в бутылках, и ставят на огонь.
  8. Бутылки с вином должны нагреваться медленно и равномерно по всему объему.
  9. Степень нагрева вина нужно контролировать. Для этого в установленную в центре бутылку с водой опускают термометр. Как только температура достигает заданного значения, начинают отсчет времени пастеризации.

Температурные режимы пастеризации разных видов вин:

  • столовые невысокой крепости — +55 °C;
  • полусладкие — +60 °C;
  • десертные — +65 °C.

Длительность пастеризации вина зависит от объема бутылки:

  • 0,5 л — 20 минут;
  • 0,7 л — 25 минут;
  • 1 л — 30 минут.

Когда время истекло, кастрюлю снимают с плиты. Охлаждают бутылки с вином до +30…35 °C, затем вынимают их из воды и вытирают насухо. Чтобы проверить герметичность укупорки, бутылки переворачивают вниз горлышком. Если подтекает — уплотняют пробки или заменяют на стерилизованные. Когда бутылки остынут до комнатной температуры, их переносят в место постоянного хранения — подвал или погреб.

Сульфитация вина — введение в него диоксида серы, SO2. Он угнетает деятельность микроорганизмов, подавляет действие окислительных ферментов и предотвращает образование продуктов окисления.

Диоксид серы при нормальных условиях — газ. Потому дома невозможно ввести в вино точное его количество. Применяют кристаллические продукты — пиросульфит калия или натрия. Нужное количество пиросульфита растворяют в воде и добавляют в готовое вино.

Например, на 10 литров десертного вина нужен 1 г пиросульфита калия. Его растворяют в 70 мл воды при температуре не выше +15…17 °C, вносят в вино и хорошо перемешивают. Лучше внести раствор в пустую посуду, а затем заливать вино. При таком способе диоксид серы точно распределится по всему объему равномерно.

Дозировка пиросульфата калия для сульфитации вина

При закладке сухих вин 120 мг/л
При закладке десертных вин 100 мг/л

При закладке сухих вин

120 мг/л

При закладке десертных вин

100 мг/л

Крепление вина. При длительном хранении сухое вино постепенно превращается в уксус — поскольку в вине есть уксуснокислые бактерии, которые при размножении перерабатывают спирт в уксусную кислоту.

Но чем спирта больше, тем тяжелее приходится бактериям: вино с содержанием спирта выше 15% об. устойчиво к уксуснокислому брожению даже при комнатной температуре. Поэтому для повышения устойчивости при хранении многие виноделы добавляют в вино сахар, который повышает концентрацию спирта.

Этот технологический прием применяют в промышленности с 1800 года. Его называют шаптализацией — в честь французского химика Жана-Антуана Шапталя. Он предложил добавлять сахар в вино в прохладные, недостаточно солнечные годы, когда виноград не набирал необходимого минимума сахаристых веществ.

Сахар желательно добавлять небольшими порциями. Причин две:

  1. Высокая концентрация сахара угнетает жизнедеятельность «хороших» дрожжей.
  2. Без точных инструментов определить сахаристость винограда можно только на глаз — по запаху, вкусу, цвету. Погрешность велика, и маленькие добавочные порции позволят не проскочить необходимые кондиции вина, особенно по остаточному содержанию сахара.

Чтобы укрепить вино, часть его наливают в эмалированную посуду. Дальше добавляют сахар и нагревают до +30 °C, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Количество сахара определяют так: чтобы повысить содержание спирта в 10 литрах вина на 1% об., необходимо добавить 170—200 г сахара. Полученный раствор присоединяют к основной массе вина. Если весь сахар не растворился, повторяют процедуру. Таким способом поэтапно можно поднять крепость вина до 15% об. При такой концентрации спирта дрожжи погибают. Дальнейшее добавление сахара просто делает вино слаще, но бродить оно больше не будет.

Если вы хотите получить крепленое вино типа портвейна (спиртуозность 17—19% об.) или малаги (спиртуозность до 23% об.), то нужно добавлять спирт. Например, на 10 литров вина с крепостью 15% об. для поднятия крепости до 17% об. необходимо добавить 320 мл 96-процентного спирта.

Расходы на 100 л вина — 6770 Р

Сырье Количество Цена за единицу Сумма
Виноград 143 кг 40 Р 5720 Р
Спирт 3,2 л 300 Р 960 Р
Сахар 2 кг 45 Р 90 Р

Количество

143 кг

Цена за единицу

40 Р

Количество

3,2 л

Цена за единицу

300 Р

Количество

2 кг

Цена за единицу

45 Р

Себестоимость литра моего вина составляет от 65 до 100 Р — в зависимости от стоимости винограда

Как видно из таблицы, основная статья расходов — более 80% — это виноград.

Как сделать вино дома

  1. Используйте те сорта винограда, что есть под рукой. Но лучше — технические сорта.
  2. Если планируете делать небольшие партии, можно измельчать виноград руками.
  3. Удобнее всего делать вино в стеклянной таре: так проще наблюдать и контролировать процесс.
  4. Мыть или не мыть виноград? Если у вас нет проблем с водой и со сбросом сточных вод, рекомендую мыть холодной проточной водой.
  5. Есть два способа сбраживания: сусла («по-белому») и на мезге («по-красному»). Я сбраживаю на мезге, чтобы вино было более ароматным.
  6. Добавлять или не добавлять покупные дрожжи — каждый решает сам. Я использую дикие дрожжи, которые живут на ягодах изначально.
  7. Дображивание нужно довести до того момента, когда дрожжи полностью съедят сахар.
  8. Пока вино бродит, нужно отделять виноматериал от осадка из отмерших дрожжей. Иначе у вина будет неприятный вкус.
  9. Молодое вино следует выдержать еще не меньше 90 дней, чтобы осели дрожжи и выкристаллизовался винный камень.
  10. Хранить вино лучше в темном и прохладном месте. А чтобы вино можно было хранить несколько лет, его лучше законсервировать: пастеризовать, «заспиртовать» или засульфитировать — добавить соединения пиросернистой кислоты.

Выращивание цветов в теплице как бизнес

При наличии земельного участка и опыта садоводства, вы можете осуществлять выращивание цветов в теплице как бизнес. Этот вид деятельности достаточно разнообразен, поскольку зависит от вида самих растений и способа их реализации. Преимуществами выращивания цветов являются быстрый старт и высокая доходность, достигаемая при правильной оценке спроса и рынка сбыта. С другой стороны, это очень рискованный бизнес, поскольку зависит от внешних природных факторов и опытности цветовода и его помощников.

С чего начать цветочный бизнес

Грамотный бизнес-план по выращиванию цветов начинается с выбора вида растений, оценки спроса и выбора каналов сбыта продукции. Это задает основные параметры для строительства и оснащения теплицы, организации процесса и выбора маркетинговой стратегии. К слову, для реализации такой деятельности необходимо иметь не только участок земли, но и автомобиль, позволяющий выполнять перевозку цветов.

Какие цветы можно выращивать в теплице для продажи

Цветы, подходящие для продажи, условно разделяются на две большие группы:

  1. Цветы для срезки в букеты. В этой категории наибольшим спросом пользуются: розы, нарциссы, тюльпаны, хризантемы, люпины, астры, каллы, гладиолусы, гвоздики, герберы, лилии.
  2. Цветы в горшках. Это могут быть комнатные многолетние цветы или однолетние цветы для ландшафтного дизайна. Среди многолетников популярны: фаленопсисы, драцена, кактус Грузони, спатифиллум, цикламен, фиалки, пеларгонии, фикусы, эустома. Наиболее рентабельные однолетники: петунии, лобелии, бальзамины, настурции.

Если вы планируете выращивание только одного вида растения, организация бизнеса осуществляется исходя из его агротехники. При выборе нескольких культур вы можете:

  • Обустроить под каждый вид отдельную теплицу. Это повысит ваши расходы, но вы сможете выращивать наиболее рентабельные виды.
  • Выбрать растения схожей агротехники. Уменьшит затраты и разнообразит ассортимент, но создает риски потерь при выборе культур с низким уровнем спроса.

Существенным недостатком цветочного бизнеса является непостоянство моды. Чтобы определить какие цветы выгодно выращивать на продажу, необходимо изучить не только ассортимент ваших конкурентов, но и предпочтения флористов и ландшафтных дизайнеров. Избежать этих сложностей можно выбрав цветы, постоянно пользующиеся спросом: розы, нарциссы, тюльпаны, гвоздики, астры, петуньи. Но в этом случае существенно возрастет конкуренция.

Определение рынка сбыта

Прежде чем строить теплицы для выращивания цветов, необходимо выбрать каналы сбыта вашей продукции, что в свою очередь определит объемы производства и формат легализации бизнеса. Вы можете реализовать цветы следующими способами:

  • Поставки посредникам на рынках. Подходит для реализации цветов для срезки в букеты и комнатных многолетников. Главным недостатком является высокая конкуренция и низкие расценки. Преимущество — позволяет применять упрощенную схему легализации деятельности.
  • Собственный павильон или цветочный магазин в черте города. Требует обязательной регистрации в налоговой и дополнительных затрат на аренду. Достоинство — повышенные расценки за продажу цветов и возможность быстрого представления на рынке новых сортов (реализаторы, как правило, приобретают только популярные на рынке виды растений). Подробно о том, как открыть цветочный магазин читайте здесь — Как открыть цветочный магазин с нуля: бизнес-план.
  • Оптовые поставки в супермаркеты. Основной минус — сложность заключения сделки и низкая стоимость поставки. Из преимуществ — стабильный рынок сбыта и отсутствие необходимости рекламировать продукцию.
  • Поставки под заказ флористам (компаниям, занимающимся оформлениями мероприятий), дизайнерам ландшафтов и интерьеров. Этот формат подходит для цветоводов, работающих с широким перечнем видов растений. Недостатком является — непостоянство спроса и сильная зависимость от модных тенденций. В числе плюсов — очень высокая стоимость продукции и творческая работа.
  • Прямые продажи в тепличном хозяйстве (в этом случае хозяйство должно находиться вблизи оживленных автомобильных трасс) или через интернет-магазин. Вы можете продавать рассаду или цветущие растения частным лицам в розницу.

Возможные формы регистрации предприятия

Продавать цветы без регистрации в соответствующих органах по закону нельзя. В этом случае вам грозит конфискация продукции, штраф в размере до 100 минимумов, не облагаемых налогами плюс 25% от предполагаемой суммы дохода. Чтобы этого не случилось, легализовать цветы на продажу можно двумя способами:

  • Открыть ЛПХ (личное подсобное хозяйство). При регистрации ЛПХ полученные доходы от реализации, выращенной на личном приусадебном участке продукции (должен быть документ о праве собственности или аренде) не облагаются налогом. Такие льготы предоставляется при условии, что участок не превышает 0,12 гектар (поскольку выращивание цветов относится к декоративному садоводству) и фермер не имеет наемного персонала (члены семьи, привлеченные к деятельности, не учитываются). В этом случае вы сможете только продавать цветы оптом перекупщику.
  • Зарегистрировать ИП (ФОП). Этот формат подходит при открытии собственного цветочного салона. Также регистрация предпринимательства может потребоваться при сотрудничестве с супермаркетами. В этом случае вы должны грамотно рассчитать ожидаемую прибыль и затраты и выбрать подходящую вам упрощенную систему налогообложения. Для России наиболее рентабельна регистрация на единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН), который составляет 6% от прибыли. В Украине аналогом является 4-я группа единого налога со ставкой для закрытого грунта 6,33%.

Специальные сертификаты качества на цветы не требуются. Исключение составляют случаи вывоза растений в другие страны, для чего требуется получение фитосанитарного сертификата.

Стартовый капитал и организация хозяйства

Финансовые затраты на бизнес по выращиванию цветов складываются из трех составляющих: обустройство теплицы, посадочный материал и химикаты (удобрения, средства защиты от насекомых и болезней), а также регулярные коммунальные платежи (освещение, отопление, полив).

Выбор габаритов и типа теплицы

Правильно построенная теплица избавит вас от множества проблем с равномерным обогревом, освещением, вентиляцией, а также логистикой хозяйства. Наиболее прогрессивной технологией считаются теплицы из поликарбоната, при этом для круглогодичного выращивания цветов используется теплица термос, которая имеет двухслойную конструкцию.

Для естественного обогрева за счет аккумулирования солнечного тепла, северная стена такой теплицы окрашивается в черный цвет или перетягивается черной пленкой. Наилучшим вариантом являются теплицы на металлическом каркасе, поскольку он более долговечный и проще в обработке. Деревянные конструкции могут поражаться грибковыми заболеваниями и нередко становятся местом обитания вредителей.

Площадь теплицы рассчитывается исходя из того, что на 1 квадратном метре участка помещается до 5 крупных кустов, порядка 15 растений средних размеров и до 30 штук маленьких. Небольшие цветы в горшках можно выращивать в два уровня — на столах и подвесных конструкциях. Чтобы минимизировать риски и отработать технологию рекомендуется начинать с небольших объемов до 1000 растений.

Для этого объема вам потребуется теплица для цветов размером 4 метра в ширину, от 8 до 20 метров в длину и 2 метра по высоте. Стоимость готового комплекта такой теплицы термоса площадью 40 квадратных метров составляет 1000 долларов. Помимо самой теплицы потребуется вспомогательное оборудование.

Необходимое оборудование для теплиц

Чтобы использовать теплицу максимально эффективно вам потребуется освещение. Также вам необходим электронный таймер управления освещением — его цена от 10 долларов. Лампы выбирают в зависимости от вида растений. Так для цветения роз необходимо не менее 5000 люкс. Это могут быть следующие лампы:

  • ДНаТ — не только создают достаточную интенсивность света, но и выделяют большое количество тепла. Стоимость одной лампы 5700 люменов составляет от 4,5 долларов. Таким образом, если теплица для роз будет иметь площадь 40 квадратных метров, вам потребуется от 180 долларов. Для освещения этим видом ламп также потребуется пускорегулирующий аппарат, стоимостью от 70 долларов.
  • Светодиодные лампы. Очень экономные и выделяют меньше тепла, но отличаются высокой стоимостью. Стоимость одной лампы светового потока 1800 люмен составляет от 10 долларов. Таким образом для освещения теплицы 40 квадратных метров с интенсивностью 5000 люкс необходимо установить минимум 5 ламп на два квадратных метра, что обойдется вам в 1000 долларов.
  • Люминесцентные лампы дневного света. Стоимость такой лампы, обеспечивающей 700 люменов, составляет 1 доллар. На квадратный метр теплицы потребуется 7 ламп, что формирует затраты от 280 долларов на теплицу 40 квадратных метров.

Системы капельного полива наиболее оптимальны для теплиц с цветами. Готовый к монтажу комплект стоит от 10 долларов. Они могут быть рассчитаны на различную длину и расстояние между капельницами. Управлять поливом можно также автоматически при помощи специальных контроллеров. Стоимость последних от 50 долларов.

Отопление теплицы термоса в зимнее время может не потребоваться, но об этом вы узнаете только опытным путем. Чтобы избежать непредвиденных ситуаций и обеспечить стабильную температуру, используйте электрические отопительные котлы, оснащенные температурными датчиками. Последние располагают по всей площади теплицы для более точного получения данных. Стоимость котла от 100 долларов, но его следует выбирать исходя из параметра мощности (размера отапливаемой площади и толщины поликарбоната).

Закупка посадочного материала и защитных средств

Хороший результат будет возможен только при использовании качественного посадочного материала. Его можно получить следующими способами:

  • Купить саженцы в специальных питомниках. Это наилучший вариант для многолетних цветов, предназначенных на срезку в букеты, поскольку такая продукция зачастую сертифицирована.
  • Купить саженцы (луковицы) в интернет-магазинах. К этому способу следует прибегать, если в вашем регионе нет подходящего питомника.
  • Вырастить из семян через рассаду. Этот способ больше подходит для однолетних и комнатных цветов.

Если вы планируете выращивание цветов в теплице, бизнес-план также должен учесть затраты на:

  • Химические препараты для подкормки, обеззараживания и защиты от вредителей — от 350 долларов.
  • Садовый инвентарь для выполнения ручных работ (лопаты, грабли, культиваторы) — от 30 долларов.
  • Садовый опрыскиватель — от 15 долларов.
  • Мебель и вспомогательное оборудование (стеллажи, тележки, лестница, ведра) — от 100 долларов.
  • Опоры и проволока для подвязки — от 20 долларов.
  • Рабочая одежда (перчатки, защитные маски) — от 10 долларов.
  • Расходные материалы (ящики или горшки для цветов, емкости для рассады, бирки, упаковка) — от 60 долларов.
  • Электронно-цифровое оборудование (измерители кислотности и жесткости воды, термометры, барометры, влагомеры) — от 60 долларов.

Расчет величины ожидаемой прибыли

Исходя из вида выращиваемых растений ваше тепличное хозяйство может производить цветы круглогодично или циклически под определенные даты. Количество продаваемых за год единиц зависит от их периода вегетации от момента посадки и до готовности к продаже, а также площади парника.

Например, плотность посадки роз до 5-7 кустарников на квадратный метр, в зависимости от сорта. Это значит теплица для выращивания роз площадью 40 квадратных метров позволит высадить от 200 до 280 кустов (стоимость саженцев от 400 долларов). Это обеспечит от 100 цветов с одного куста или от 20 000 роз в год со всей теплицы.

Стоимость одной розы при оптовых поставках от 1,5 долларов, что формирует потенциальный доход 30 000 долларов за год. Минимальные вложения (с учетом приведенных выше цен и объемов) составят от 2495 долларов на оборудование и посадочный материал. Расходы на электричество и воду в течение года в среднем составят до 1000 долларов (в зависимости от ваших региональных тарифов). Также следует учесть транспортные расходы от 500 долларов в год. Чистая прибыль 26005 долларов за год.

Самостоятельно справиться с цветочным бизнесом очень сложно. Вам потребуется минимум два помощника для работы в теплице, а при возможности стоит заключить договор с хорошим менеджером по продажам. Если вы планируете открыть собственный магазин, также необходимо нанять продавца и бухгалтера на условиях аутсорсинга. В этом случае к вложениям добавляется стоимость аренды, установка систем кондиционирования и зарплата сотрудника.

На практике выращивание цветов в теплице как бизнес осуществить не сложно, если вам интересен этот вид деятельности, и вы знакомы со спецификой садоводства. Но для успешного развития дела и обеспечения высокой конкурентоспособности, вы должны всегда быть в курсе инновационных технологий, модных направлений и законодательных норм. Поможет в этом участие и посещение специализированных выставок, а также общение на профессиональных форумах.

Женщина-предприниматель, специалист по продажам. Всегда интересуюсь новыми направлениями и возможностями в бизнесе и интернет-предпринимательстве.

Фикус Бенджамина — « Приятное хобби по выращиванию цветов может стать прибыльным бизнесом. Как вырастить фикус в условиях квартиры.»

Доброго дня, Всем!

 

Никогда не считала, что у меня «легкая рука» на выращивание цветов. Есть люди, которые палочку в землю воткнут и она растет. У меня так не получалось, но цветы комнатные в моем доме всегда были.

Со временем стала замечать, что мои комнатные цветы стали расти пышно, словно в саду Эдема. Знакомые стали обращаться с просьбами рассказать, как я ухаживаю и чем удобряю.

«Лёгкая рука» — это все-таки интуиция цветовода, нужно «видеть и чувствовать» потребности растения. Можно вырастить любой цветок, даже не зная его требований к уходу и особенностей благополучного роста. Если растению подходят условия, то его ничто не удержит от бурного роста.

У меня появился азарт по выращиванию комнатных цветов, даже получается продавать выращенные растения через Авито. Мое хобби стало приносить маленький доход. Сейчас я выращиваю цветы на подоконниках в квартире и подъезде, летом на застекленном балконе. Но хочется масштабов, выращивать много цветов, поэтому мое большое желание — иметь маленькую оранжерею.

Как в любом бизнесе, есть определенный спрос и мода на комнатные растения. Я уже сделала выводы, какие растения продаются быстро, каким долго приходится искать хозяев. Одно из комнатных растений, которое пользуется высоким спросом — это фикус Беджамина. Если к тому же его сформировать эффектно, то продается гораздо быстрее.

Я расскажу, как формирую ствол фикуса в виде косички. Существует насколько способов плетения фикусов Беджамина: спираль, решетка, живая изгородь и косичка. Самый легкий способ плетения — это косичка.

Для плетения подходят молодые, гибкие стволы, которые еще не одеревенели. Ствол взрослых растений переплести не удастся.

 

📝 Как вырастить фикус Беджамина из черенков

Для начала нужно вырастить фикус из черенков. С кроны взрослого растения я срезаю молодые, не одревесневшие веточки. Достаточно черенка длиной 4-5 см с несколькими листиками. Ставлю их в стаканчик с водой до появления корней. Корни появляются не быстро, в течение месяца — полтора, поэтому нужно запастись терпением. Чтобы будущим корням было легче пробиться, делаю сантиметровые вертикальные надрезы коры в нижней части черенка, не задевая сердцевину веточки.

Фикус Бенджамина

 

Когда корни черенков вырастают до 1-2 см, высаживаю в маленькие горшочки с грунтом. Я использую любой универсальный грунт. Обычно высаживаю по два или три черенка в один горшок. На дно обязательно кладу керамзит или кусочки пенопласта для дренажа, фикусы не любят застоя влаги в земле. Не стоит использовать сразу большие горшки, поскольку черенкам придется потратить много сил на чрезмерное разрастание. Стимуляторами роста корней не пользуюсь, укореняю черенки естественным способом, возможно я консерватор.

Фикус Бенджамина

Фикус Бенджамина

 

Через некоторое время, когда растения приживутся и пойдут в рост, делаю обрезку нижних веточек и листиков. Совмещать пересадку и прищипку нельзя, это стресс для растения. По мере роста черенков, оголяю нижнюю часть растения обрезкой. Делаю это постепенно, чтобы чрезмерной обрезкой не нанести вред еще совсем юным саженцам.

Фикус Бенджамина

На месте среза появляется млечный сок, который является едким и к тому же ядовитым. Поэтому стараюсь, чтобы он ни в коем случае не попал на кожу. Однажды на руке у меня было красное пятно, которое не проходило месяца два. Голову сломала о его происхождении, только позже поняла, что ожог был от ядовитого сока растения. Я постоянно что-то прищипываю голыми руками, убираю лишние побеги, формируя крону растений, вот и обожгла кожу на руке. Теперь я более осторожно отношусь к таким манипуляциям и сразу мою руки.

Фикус Бенджамина

Когда растения хорошо укоренятся, пересаживаю в горшок побольше. На фото видно, что корни у растения уже вышли из дренажных дырочек и пора пересаживать фикус.

Фикус Бенджамина

 

📝Как сформировать ствол и крону фикуса Беджамина

Когда растения достаточно вытянутся, чтобы было можно их несколько раз переплести друг с другом, приступаю к формированию ствола в косичку. Побеги еще достаточно молодые и пластичные, переплетать их очень легко. Можно зафиксировать место окончания сплетения жгутиком, который нужно не забыть убрать через месяц. Либо он врастет в древесину растения и достать его будет не возможно.

Фикус Бенджамина

Фикус Бенджамина

Чтобы вырастить декоративный цветок, фикусам требуется регулярная стрижка. Это позволит выглядеть им компактными и ухоженными. Если фикус Беджамина не стричь, то он будет расти одной длинной веткой. Начинать формировать крону у растения нужно в молодом возрасте. Я визуально определяю, какие листочки или веточки нужно подрезать, чтобы растение выглядело равномерным.

Фикус Бенджамина

Фикус Бенджамина

 

Это фото из старого архива, на нем мой фикус Беджамина, переплетенный из трех саженцев фикуса. Сейчас до такого размера фикусы у меня не получается выращивать, так как они быстро продаются в молодом возрасте.

Фикус Бенджамина

 

📝 Освещение для фикуса Беджамина

Фикус Беджамина любит свет и тепло. Ему плохо будет на северных или восточных окнах, не пропадет, но и особо расти не будет. Хорошо себя чувствует фикус летом на моем южном балконе, выпускает много молодых зеленых листиков, преображается на глазах. Во многих источниках можно найти информацию, что фикусам противопоказаны прямые солнечные лучи. Однако мои фикусы замечательно себя чувствуют на южной стороне. Прямые солнечные лучи, конечно, не весь день, но достаются растению. От них фикус совершенно не страдает. Это одно из немногих растений, которое себя прекрасно чувствует на южном балконе. Вот фикус, который все лето стоял на балконе.

Фикус Бенджамина

Хорошо фикус Беджамина чувствует себя и при искусственном дневном освещении. В офисных зданиях, школах и детских садах часто выращивают фикусы Беджамина в больших горшках при искусственном освещении, которые выглядят прекрасно. Главное, чтобы искусственная подсветка была достаточной по времени.

 

📝 Подкормка

Это обязательно, растения, как и все живое, хотят кушать. Хотите верьте, хотите нет, ни разу мои фикусы не сбрасывали листья. Оказывается, секрет кроется в достаточной и правильной подкормке.

Подкормку начинаю не раньше, чем через месяц после посадки или пересадки растения в новый горшок. Чередую органические удобрения с минеральными.

Как и все растения, фикусы Беджамина активно начинаю стимулировать весной, то есть подкармливаю 1 раз в 10 дней. Зимой они находятся в состоянии отдыха и достаточно подпитки 1 раз в месяц.

Какие подкормки любит фикус?

Рассказываю исключительно о своем опыте и сделанных выводах.

Все фикусы любят сахар! Просто кладу пол чайной ложки без горки в горшок и поливаю. Результат такой подкормки можно наблюдать через пару дней. Листья начинают потрясающе блестеть! Провожу такую подкормку один раз в 2 месяца.

Куриный помет

Фикус Бенджамина

мощное удобрение, которое дает отличные результаты. Когда муж едет к маме в деревню, всегда прошу привезти баночку свежего помета. Свекровь ухахатывается, хоть мешок, говорит, могу передать.

Свежий курьяк очень агрессивен, поэтому использую перебродивший. Его развожу в пропорции 1:20 и поливаю растения. Секрет эффективности такого удобрения — в большом количестве азота, который стимулирует наращивание зеленой массы.

Отзывчивы фикусы на подкормку хлебопекарными дрожжами. Кусочек дрожжей, грамм 5, настаиваю в 1.5 литрах воды два часа, а затем использую для подкормки.

Из минеральных удобрений мне больше всего нравится Фертика. Развожу, согласно рекомендациям на упаковке.

 

Мне доставляет большое удовольствие выращивать и ухаживать за комнатными цветами, я глажу им листики, иногда разговариваю с теми, кто приболел. Уже не секрет, что хозяин и растения живут в едином биологическом ритме, что растения способны узнавать своего хозяина. Кому бы я не доверяла поливать мои комнатные цветы во время моего отсутствия, результат один — растения начинают хиреть и быстро восстанавливаются с моим возвращением. Кто-то обожает кошечек, собак, хомячков или попугаев, а у меня зеленые друзья.)))

 

Но, а фикус Беджамина, с эффектно сформированной кроной, станет изюминкой любого интерьера. Поэтому он еще долго будет модным и хорошо продаваемым комнатным растением.

 

Если мой отзыв Вам понравился или был чем-то полезен для Вас, буду рада Вашему лайку или комментариям.

 

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Мои отзывы о других комнатных растениях:

Хлорофитум: растение с поистине удивительными свойствами… Буквально творит чудеса!

А правда ли, что женское и мужское счастье нужно выращивать рядом? Мой эксперимент по выращиванию этих двух цветов на одном подоконнике

Про мой опыт вертикального озеленения балкона я писала в этом отзыве.

 

Автор с Тихого Дона Елена.

Как открыть цветочный бизнес с нуля: идея выращивания цветов

Тем, кто хочет получать высокую прибыль можно изучить, как открыть цветочный бизнес с нуля. Цветы — товар, который имеет постоянный высокий спрос и рентабельность. Но срезанные цветы имеют свойство быстро увядать, поэтому при организации своего магазина это нужно учитывать. Построить бизнес на выращивании цветов можно, если есть дача с теплицей или место для ее постройки на приусадебном участке. Выращивание комнатных цветов в горшках также может принести хорошую прибыль, если грамотно составить бизнес-план и серьезно подойти к делу.

С чего начать цветочный бизнес

Перед тем как начать цветочный бизнес, нужно составить бизнес-план. С этим можно справиться самостоятельно, но лучше обратиться к профессионалам, которые знают все нюансы данного вида деятельности. После составления бизнес-плана нужно пройти регистрацию как индивидуальный предприниматель в местной налоговой инспекции. Без регистрации бизнес могут закрыть и выписать немаленький штраф.

Важный этап в цветочном бизнесе — выбор места для открытия будущего магазина. Оно должно быть многолюдным и доступным для автомобилистов и пешеходов. Рекомендуется выбирать места около железнодорожного вокзала или автовокзала, вблизи транспортных развязок. Район города, в котором будет располагаться магазин, также имеет большое значение. В центре города, где много рабочих мест и офисов, будет хорошая торговля в будние дни. Если открыть торговую точку в спальном районе, то неплохая посещаемость будет в выходные. Идеально, если неподалеку от магазина будет ЗАГС. На свадьбы всегда покупается большое количество цветов. Открыть магазин можно и на окраине города, но тут следует тщательно продумать ассортимент и сделать невысокие цены для привлечения клиентов.

Помещение для торговли цветами должно быть достаточно просторным, чтобы не было риска случайного повреждения хрупкого товара. Торговыми точками для продажи цветов могут быть следующие:

  1. Небольшие ларьки, павильоны около транспортных остановок, метро или рынок. Место должно быть многолюдным.
  2. Маленькие магазины в торговых центрах, на первых этажах офисных зданий. В таких торговых точках можно расширить ассортимент и привлечь клиентов красивой упаковкой, подарками, сувенирами.
  3. Магазины цветов класса люкс — расположение таких точек в районах, где живут и работают состоятельные люди, в окружении бутиков и дорогих торговых центров.
  4. Перспективное направление — торговля через Интернет. В небольших провинциальных городах такая продажа цветов не слишком развита, но довольно прибыльна.

Оборудование для продажи цветов и персонал

Выращивание цветов как бизнес и их последующая продажа требуют установки специального оборудования. Цветы — живой товар, который быстро портится, поэтому обязательно наличие холодильника для хранения. Дополнительно требуется приобрести следующее:

  • емкости и вазоны для сохранности срезанных цветов;
  • полки, стеллажи и витрины для товаров;
  • кассовый аппарат;
  • необходимо установить стенд с документацией и сертификатами магазина, книгой жалоб и предложений, который будет расположен в доступном для клиентов месте.

Важный этап в торговле — подбор персонала. В идеале понадобится 1 человек — флорист, который сможет составлять красивые композиции из цветов. Если магазин большой, то нанимают нескольких флористов. Если планируется бизнес по выращиванию цветов, нужен специалист, который будет этим заниматься. Все наемные работники должны пройти медицинский осмотр и иметь соответствующие записи в санитарной книжке. Оформление должно быть официальным, иначе возникнут проблемы с налоговой инспекцией.

Ассортимент цветочного магазина

После того как оборудован зал для торговли цветами, нужно найти поставщиков, которые будут привозить качественный товар. Ассортимент в цветочном магазине должен быть максимально разнообразным, чтобы каждый покупатель смог найти подходящий для себя вариант. Цветочные магазины обычно закупают следующее:

  1. Срезанные цветы, которые чаще всего покупают для подарков на различные торжества и мероприятия. Следует помнить о том, что срезанные цветы живут недолго, поэтому для их хранения должны быть созданы специализированные условия: вазоны, холодильники. В продажу выставляются цветы более старые, если они имеют товарный вид. Закупать такие цветы нужно в маленьком количестве, иначе будет убыток.
  2. Можно открыть бизнес по выращиванию цветов в горшках и их дальнейшей продаже. Цветы в горшках не столь популярны, но все же востребованы среди покупателей. Многие любят ухаживать за комнатными растениями и покупают их в качестве подарка своим родным и близким. Такие цветы будут украшать помещение долгое время. Поэтому построить прибыльный бизнес на выращивании цветов вполне возможно, если подойти к этому грамотно. Для ухаживания за комнатными растениями в горшках тоже потребуется специализированный работник.
  3. Отличная бизнес-идея — выращивание рассады сельскохозяйственных культур и ее продажа. Дачники любят ухаживать за растениями, приносящими плоды. Можно продавать различные семена огурцов, помидоров, баклажанов и перца. Как вариант, продавать семена комнатных растений, чтобы люди могли самостоятельно их высаживать и ухаживать за ними.
  4. Отдельную нишу занимает продажа сопутствующих товаров: цветочных горшков, упаковок для цветов, грунта для посадки, емкостей для рассады. Такие товары не менее популярны, чем цветы. Различные открытки для праздников тоже пользуются спросом. Без красивой упаковки для цветов не будет хорошей торговли в магазине. Кроме того, за счет нее можно перекрыть убытки от некондиционных цветов, которые пришлось списать и выбросить.

Такой широкий ассортимент желателен для больших магазинов. Разведение цветов вовсе не обязательно, если есть надежные поставщики. Небольшие торговые точки специализируются в основном на продаже срезанных цветов, открыток и создании красивых букетов.

Реклама бизнеса

Без рекламы бизнес не обойдется, тем более с такой узкой специализацией. На начальных этапах развития важно организовать хорошую конкурентоспособность. Поэтому нужно изначально использовать возможные рекламные ходы для привлечения большего количества клиентов. Важно красиво оформить витрину магазина и создать вывеску с запоминающимся названием, чтобы потенциальному покупателю было интересно пройти и полюбоваться красивыми цветами.

Нужно арендовать рекламные баннеры и стенды, разместить объявления в местных газетах, на радио и телевидении. Поможет реклама и в интернете: можно создать свой сайт для магазина, на котором, кроме снимков товара и перечня услуг, можно поместить интересную информацию о сортах тех или иных цветов, мастер-классы по созданию красивых букетов. Рекламные акции нужно проводить постоянно. Для постоянных клиентов можно создать систему скидок.

Желательно заключать договоры с крупными компаниями и предлагать им оптовую доставку цветов для различных торжественных мероприятий.

Цены на цветы и поставщики

Обычно наценка при формировании цены для конечного потребителя составляет 200%. На товар, который внешне выглядит дорого, можно сделать наценку выше. Однако не следует забывать о периодическом снижении цены. Срезанные цветы хранятся недолго, поэтому его нужно продать до того, как потеряется привлекательный внешний вид. Если не получилось продать весь срез за неделю, цена на него немного снижается.

Важно найти поставщиков, которые будут привозить качественный и свежий товар. Важно заранее позаботиться о заказе цветов перед праздниками. Поставщиков желательно иметь несколько — минимум 3. Если будут какие-то перебои с поставками от одного поставщика, оставшиеся 2 перекроют недостаток ассортимента в магазине.

Цветочный бизнес имеет много подводных камней, но если выбрать стратегию развития и четко следовать ей, все обязательно получится.

Заказать бизнес план

Выращивание для рынка — Как начать бизнес по выращиванию цветов — Прибыльные растения

Выращивание цветов для получения прибыли

Если вам нравится заниматься садоводством и вы хотите превратить свое хобби в садоводство в дополнительный доход, подумайте о выращивании цветов для получения прибыли. Цветы являются одними из самых прибыльных растений, приносящих один из самых высоких урожаев среди всех специальных культур. Вы можете начать с очень небольшого количества — ровно столько, сколько нужно для семян и расходных материалов, и большинство цветоводов-новичков зарабатывают деньги в первый год.

Многие цветоводы считают субботний фермерский рынок лучшим местом, где можно получить большие деньги за свои цветы.Один производитель продает ей срезанные цветы, такие как лилии, космос, статица, циннии, львиный зев и ромашки, и обнаруживает, что спрос настолько велик, что она распродает до полудня. Она считает, что цветы — идеальная сезонная культура, потому что их легко выращивать, быстро производить и приносить доход в течение всего сезона.

Некоторые цветоводы предпочитают специализироваться на срезанных цветах с более крупными эффектными цветками, таких как гортензии и подсолнухи, которые могут приносить до 5 долларов за один стебель. Нередко производитель продает на фермерском рынке более тысячи стеблей за один день.Как сказал один из цветоводов: «Для тех, кто любит находиться в саду и смотреть, как растут их цветы, нет ничего лучше этого бизнеса».

Поскольку цветы можно выращивать на крошечном заднем дворе или на большей площади, это идеальный бизнес с частичной занятостью для тех, кто нуждается в гибком графике, например, домработниц, пенсионеров или тех, кто имеет другую работу.

Сушеные цветы, также называемые «вечными растениями», потому что они долго сохраняются после высыхания, являются идеальной цветочной культурой для садоводов.Если вы выращиваете для получения прибыли, вечные растения могут быть даже лучше, чем срезанные цветы, поскольку вы можете зарабатывать до 8 долларов за квадратный фут. Большинство вечнозеленых растений, таких как целозия, статица и соломенные цветы, очень легко выращивать и легко сушить на воздухе. Производители считают, что лучшими рынками для сухоцветов являются ремесленные мастерские, антикварные магазины и цветочные магазины и рестораны, где продаются композиции из сушеных цветов.

У владельца антикварного магазина были десятки хрустальных ваз, которые нельзя было продать. В каждую вазу она добавила небольшой букет засушенных цветов и за месяц продала их все по цене в четыре раза дороже! Большинство ресторанов не могут позволить себе ставить на стол свежесрезанные цветы каждый день, но обнаруживают, что засушенные цветы также украшают стол и их можно заменять один раз в месяц.Сушеные цветоводы часто переделывают букеты в нескольких ресторанах каждый месяц. Другой популярный сушеный цветок, гипсофилия, или гипсофил, широко используется в качестве наполнителя в цветочных композициях. Большинство розничных флористов предпочитают по возможности покупать у местных производителей.

Пожалуй, лучшая «ниша» цветочного бизнеса — это подписка. Один калифорнийский цветовод усовершенствовал его и теперь только один день в неделю работает в своей уникальной нише. Каждый цветок продается заранее, и ее уникальный бизнес приносит около полумиллиона долларов ежегодно.Она говорит, что почти в каждом городе, большом или маленьком, есть место для подобного бизнеса по подписке на цветы.

По понедельникам она доставляет букеты из свежесрезанных цветов в офисы и дома в своем районе. Как и при бумажном маршруте, клиенты покупают подписку помесячно, платя от 15 до 150 долларов каждую неделю, в зависимости от того, сколько букетов они заказывают. Один из ее постоянных клиентов говорит: «Цветы поднимают настроение в офисе. Они красочные, живые, их не нужно вытирать пыль! »

Древесные декоративные растения — еще одна ниша для цветоводов.«Вуди» — это деревья и кустарники, которые ежегодно отрастают после срезки и пользуются популярностью у флористов, которые используют их для заполнения букетов. Древесные растения могут быть повседневными, такими как форзиция и сирень, или необычными сортами, такими как ива штопорная.

Поскольку это многолетние растения, после того, как вы их посадили, они не требуют особой работы, кроме обрезки ветвей во время сбора урожая. Древесные растения стали такими прибыльными растениями, что некоторые производители предпочитают специализироваться на популярных сортах, таких как кудрявая ива, кизил красной ивы, золотистая кора и падуб.Бонусом с древесиной является расширенный сезон, который может продлить время стрижки с февраля по ноябрь.

Живете ли вы в Алабаме или Северной Дакоте, выращивание цветов может обеспечить хороший доход любому, кто любит садиться и может уделять несколько часов каждую неделю. Это еще и чистый, зеленый бизнес, который может быть полезен для планеты. Чтобы узнать больше, прочтите: Создайте собственный питомник саженцев на заднем дворе

5 вещей, которые я хотел бы знать о цветочном бизнесе в первый год — Sierra Flower Farm

5- Цветочное хозяйство не подходит всем

Я знаю, что в наши дни существует множество различных курсов, которые говорят по-разному.Ссылаясь на: , если вы последуете тому, что я для вас изложил, вы будете похожи на меня. Войдите в фейерверк и звезды, падающие с неба.

Это может быть правдой, но по большей части … Это не так.

Когда я впервые основал Sierra Flower Farm, я определенно увлекся идеей, что это за основу может быть положено на других цветочных фермах. Вместо того, чтобы сосредоточиться на работе по средствам, я пытался заставить работать то, с чем, по словам других цветочных фермеров, мне приходилось работать.

Когда кто-то рекламирует небольшой масштаб в акр или два, из чего получается мои 1500 квадратных футов?

Я что, прикол ?

Соблюдение сроков посева семян, рекомендации по интервалам, отсутствие «необходимой инфраструктуры» для достижения успеха обескураживали и сбивали с толку. Я не мог позволить себе прогулку по более прохладному или высокому туннелю. Черт возьми, мы только сейчас наконец работаем над этими покупками! Каким-то образом мы пережили четыре сезона без этих «предметов первой необходимости». Я потратил впустую много космоса, сажая посевы дальше друг от друга, чем это необходимо для нашего климата в наших условиях.

В конечном итоге все сводится к следующему: цветочное хозяйство не подходит всем .

То, что работает для одной операции и является их рецептом успеха, не означает, что это автоматически приведет к вашему успеху или даже к вашей версии успеха! Это происходит буквально с нуля. Я уверен, что многие из наших подходов позволили бы более успешным гроверам использовать пальминг для лица, но мы уже добились этого!

Конечно, есть советы, уловки и методы, которые можно применять повсеместно.Это не значит, что вы не добьетесь успеха из-за того, что вы немного по-другому действуете. У каждого из нас есть не только свои уникальные условия выращивания и микроклимат, но и разные рынки.

Даже у цветочных фермеров в одном районе разные рынки!

Наши истории, наши бренды, наши продукты: все мы привлекаем разных клиентов. У каждого из нас есть свои собственные линии на песке, которые привлекают наших идеальных клиентов. Разобравшись в своей истории, вы сможете понять, как вы хотите ее рассказать, и это поможет вам понять, кто ваш идеальный клиент.Например, моя идеальная невеста — это спокойная и предприимчивая женщина. Невеста, которая доверяет моему творчеству и видению, чтобы создать для них свадебные цветочные композиции. Мне не особо нравятся невесты, привязанные к моде своими досками на Pinterest или текущими тенденциями, но есть много других флористов и фермеров-флористов, которым это нравится! Места хватит всем!

Помимо рынка, как в социальных сетях: не сравнивайте себя с другими цветоводами. Да, возможно, вы отметили все флажки в их списке «Вот как быть похожим на меня», но вы… вы .

Вы, , невероятно уникальны.

Воспользуйтесь советом опытных производителей, а затем их мудрость дополнит эту информацию. Формируйте и манипулируйте этим советом для своей операции. Разберитесь в , почему за ним стоит . Адаптируйте его к своему бизнесу по выращиванию цветов. Не существует «правильного» или «неправильного» способа стать цветочным фермером.

У вас будет метод проб и ошибок, вы скажете «да», а затем пожалеете об этом. У вас будут времена неуверенности в себе. Единственный способ потерпеть неудачу — это сдаться.

Лоток со сморщенными саженцами не определяет ваш успех: он определяет ваши возможности для роста, потому что теперь вы знаете, что делать , а не . Ваша почва потребует других поправок, чем ферма, даже если она находится в 30 минутах от вас.

Ваш бизнес будет отличаться от всех других цветочных хозяйств, потому что в нем есть то, чего нет на других цветочных фермах: вы .

Вы знаете, что мотивирует вас . Вы познаете свою страсть в страсти.Вы знаете свои сильные и слабые стороны. Придерживайтесь того, что вы знаете о себе, и двигайтесь дальше. Насколько скучным был бы мир цветочного хозяйства, если бы мы все были одинаковыми?

Те же фотографии, те же кадры, тот же дизайн, те же идеи… зеваю.

Уникальные проблемы в вашей работе, которые не дают вам расслабиться: это интересно.

Почему стоит фермер: это интересно.

Ваше творчество и понимание: это интересно.

Ваш уникальный взгляд на цветочный узор: это интересно.

Вы — то, что делает цветы интересными!

Не зацикливайтесь на мысли о том, как должны выглядеть вы и ваша работа . Да, берите визитки. Да, получить сайт. Да, будьте лицом своего бизнеса, потому что ваши клиенты хотят видеть лицо этих великолепных цветов.

Используйте эти основы для запуска, роста и поддержки своего бизнеса, но в рамках этих настроек настройте их так, чтобы они подходили вам и вашей цветочной ферме.

Это не копировальный бизнес, цветоводство не подходит для всех.

Позвольте мне сказать вам, что процесс развития вашего бизнеса по выращиванию цветов даст вам новое представление о себе. Вы узнаете о себе больше, чем захотите! То, что зажигает в тебе огонь, или то, что тебя утомляет. Это мощный процесс.

Это звучит более правдоподобно, чем даже тогда, когда я изначально писал это. В прошлом сезоне, в зависимости от штата, округа и города, в котором вы выращиваете цветы, ограничения / остановки и т. Д., Скорее всего, выглядели иначе, чем у другого цветочного фермера, даже всего в паре округов.Возможность проявлять гибкость и творческий подход при работе с различными ограничениями (финансовыми, пространственными или местными законами) поможет вам в конечном итоге добиться большего успеха. Отмечайте свои достижения, ставьте цели, которых нужно достичь в будущем, и если вы не можете позволить себе выходить из ворот, гуляйте в холодильниках, больших полях цветов, загруженности — знайте, что это нормально. Позвольте себе и своему бизнесу расти со временем. Нет ничего плохого в том, чтобы с течением времени неуклонно развивать свой бизнес.

Как выращивать цветы для получения прибыли | Small Business

Если у вас есть зеленый палец, вы можете сделать больше, чем просто ухаживать за красивым садом у себя дома.Вы также можете выращивать цветы для получения прибыли. Поскольку цветы легко вырастить и быстро созреть, а все, что вам действительно нужно для начала, — это почва, семена и ваши руки, это может быть прибыльным хобби или полноценным бизнесом.

Выращивайте цветы, выбирая те, которые, по вашему мнению, будут более востребованы. С розами можно ничего не подозревать, но львиный зев, пионы, подсолнухи и живокость — также часто покупаемые цветы. Вы можете выращивать их в горшках или в почве на заднем дворе. На самом деле это не имеет значения.В зависимости от того, в какой части страны вы живете, вы можете сажать круглый год или планировать урожай в зависимости от погоды. Начните с малого, чтобы вы могли расти в соответствии с тем, что вы узнали о потребностях потребителей.

Найдите способы выделиться. Начните с присвоения вашему бизнесу уникального и информативного названия. Создавайте маркетинговые материалы, которые расскажут потенциальным клиентам, что отличает вас от конкурентов, будь то ваши цены, метод, который вы используете для выращивания цветов, или ваши удивительные композиции.

Создайте прайс-лист на ваши цветы и букеты. Сходите к флористам, чтобы определить разумные цены. Попробуйте предложить более выгодные цены. В то же время при расчете цены на цветы учитывайте свои растущие расходы. На веб-сайте «Прибыльные растения» садовод Линда Тоби рекомендует стремиться к урожайности в 2 доллара с каждого квадратного фута растений в вашем саду.

Уточните в правительстве своего округа, нужна ли вам лицензия на продажу цветов, даже если вы просто обслуживаете флориста. Каждый округ индивидуален, но позвонив в правительственное учреждение вашего округа, вы сможете получить ответ.Часто все, что требуется для получения бизнес-лицензии, — это плата, и обычно она вам понадобится.

Свяжитесь с цветочными магазинами и фермерскими рынками по поводу доставки им цветов или продажи ваших цветов на стенде. Эти два направления — ваш лучший выбор, потому что они связаны с небольшими накладными расходами или вообще без них, в отличие от открытия цветочного магазина.

Обеспечивайте своевременные поставки в случае доставки местному флористу или обслуживайте вашу будку или стенд, если вы работаете на фермерском рынке в часы, когда он открыт.Запишите, сколько цветов и каких сортов вы переживаете. Отслеживание этого может помочь вам определить, нужно ли вам выращивать больше или меньше определенных сортов. Записи о продажах также важны для налоговых целей.

Развивайте свой бизнес, сажая больше цветов, чтобы предлагать больше цветов или больше разнообразия. Инвестируйте часть своих доходов обратно в свою деятельность по выращиванию, будь то поиск земли для выращивания цветов или покупка садовых инструментов и оборудования.

Ссылки

Биография писателя

Синтия Гомес профессионально пишет и редактирует более десяти лет.В настоящее время она работает редактором в крупной издательской компании, где работает в различных отраслевых журналах. Гомес также много лет проработал газетным репортером. Она имеет степень бакалавра журналистики Северо-Восточного университета.

Советы по открытию бизнеса на цветочной ферме

Выращивание красивых срезанных цветов может добавить красоты вашей собственности и повысить доход вашей семьи. Вот шесть советов, которым нужно следовать, чтобы вести собственный бизнес на цветочной ферме.

Выращивание цветов по старинке — с матерью-природой в качестве вашего партнера — может раскрасить вашу землю яркими красками и положить зеленый цвет на ваш банковский счет.

Совет эксперта для начала бизнеса по выращиванию цветов на срезку

Мы поговорили с экспертом по выращиванию цветов на срезку Лизой Мейсон Зиглер из Ньюпорт-Ньюса, штат Вирджиния, о том, что можно и чего нельзя делать домашним производителям для устойчивого выращивания цветов. Как владелец The Gardener’s Workshop, Циглер десятилетиями занимается выращиванием цветов. Каждый год она проводит более 100 презентаций о выращивании успешного сада без использования пестицидов.

«Необязательно делать это со скоростью 80 миль в час», — говорит Зиглер о создании цветочной фермы.«Вы делаете это со скоростью 30 миль в час и приносите доход своей семье, но при этом делаете то, что любите».

«Вам не обязательно иметь большую ферму», — говорит она. «На небольшом пространстве люди могут получать отличный дополнительный доход для своей семьи, работать дома и иметь любимую работу».

Ферма

Циглера расположена на участке земли площадью 3 акра, где выращивают цветы всего на 1,5 акра. В самые загруженные дни она производила и продавала 15 000 стеблей цветов каждую неделю с мая по октябрь.

Циглер занялся цветами 20 лет назад, постепенно перейдя от использования пестицидов к более естественному подходу.

«Вначале я использовала пестициды, потому что это казалось быстрым и легким решением проблемы», — говорит она. «Но потом, когда мой цветочный бизнес начал расти, и я начал выращивать больше цветов и становиться все более занятым, у меня больше не было на это времени».

Мать-природа справилась лучше, чем дорогие пестициды, которые она использовала.

«С вредителями борются на очень приемлемом уровне», — говорит она.«Естественные практики также оказались« проще, легче и намного дешевле ». Она обнаружила, что использование экологически безопасных методов «не означает, что у вас нет плохих ошибок». Значит, они у вас на приемлемом уровне «. Она советует производителям не бояться вредных организмов: «Хорошие насекомые должны иметь плохих, чтобы их можно было есть».

6 советов по выращиванию срезанных цветов

Совет 1: Начните с семян.

«Семенам необходимы предпочтительная температура, свет и влажность, поэтому прилипайте к ним, и запуск посевного материала становится легким», — говорит Зиглер.

Она запускает семена в рабочем пространстве 10 x 10. Вместо горшков она использует почвенные блоки. «От домашнего садовника до рыночного фермера блокирование почвы идеально подходит, — говорит она.

Как следует из названия, почвенные блоки являются одновременно контейнером и питательной средой для семян. Они полностью состоят из почвы и содержат питательные вещества для рассады.

«Блоки легко управляются и автономны», — говорит она. «В следе настольного светильника размером 12 дюймов на 24 дюйма вы можете поддерживать 160 саженцев, пока они не выйдут на улицу.”

Ziegler использует блокирующую смесь, которую можно приготовить дома по рецепту или купить готовую. Она предупреждает производителей, чтобы они не использовали обычную почву для горшечных культур, поскольку она не имеет правильной текстуры, чтобы удерживать блочную форму. По ее словам, при блокировании почвы «получаются саженцы удивительно хорошего качества». «Это не становится корневым. Ты сможешь перенести трансплантаты, когда они будут моложе, и посадка будет быстрее ».

Даже такие растения, как целозия, которые плохо работают с традиционными методами посева семян, потому что не переносят закрепления корней, хорошо справляются с почвенными блоками.Чтобы перед посадкой саженцы адаптировались к условиям на открытом воздухе, она перемещает их из комнаты для рассады в крытую площадку под навесом на три-четыре дня. Это постепенно приучает растения к ветру и солнцу.

Вот 10 реликвий однолетних цветов для вашего южного сада и где их можно купить.

Совет 2: Тщательно выбирайте место для посадки.

«Посадите нужное растение в нужном месте», — говорит она. Обеспечьте полное солнце тем растениям, которые в нем нуждаются, и тень тем, кому нужна тень. Начните с небольшого пространства и увеличивайте его по мере того, как становитесь удобнее . Если вы начнете свой сад слишком большим, вы можете разочароваться.

Совет 3: Подготовьте почву.

«Ваша почва — это то, что заботится о растениях», — говорит Циглер. Добавьте органические вещества, чтобы воздух, вода, черви и корни могли свободно перемещаться. . Добавляйте сухие органические удобрения при подготовке почвы и больше органических веществ при каждой посадке.

«Выращивайте почву, чтобы она была в хорошем состоянии», — говорит она.«Если ваши растения плохо себя чувствуют, обычно виной всему плохая почва».

Совет 4: не допускайте появления сорняков, сохраняя почву нетронутой.

Не допускайте появления сорняков до их появления, советует Зиглер.

«Семенам сорняков в вашей почве нет конца. Вы никогда не истощите семенное ложе, — говорит она. После посадки она рекомендует ограничить вмешательство в почву, желательно не глубже 1 дюйма. Цель состоит в том, чтобы лишить эти надоедливые семена сорняков света и воды. Удаляйте поверхностные сорняки с помощью садовой мотыги, пока вы не замульчируете.

Она рекомендует накрывать недавно посаженные растения плавающим укрытием ряда на 10–14 дней после посадки для защиты от ветра, горячего солнца и животных.

«Держите кровать хорошо политой, пока она не укоренится», — говорит она. Она также использует сетку для поддержки цветов, чтобы цветы оставались вертикальными во время ливня и ветра.

Совет 5: разумно соединять растения.

«Секрет в том, чтобы сажать то, что не требует вмешательства», — говорит она.Выращивайте цветы с овощами, чтобы привлечь опылителей и хороших насекомых, а также птиц, поедающих плохих насекомых. «Моя книга« Овощи любят цветы »- это идеальный компаньон для посадки: цветы присутствуют на огороде с весны до осени, чтобы привлечь могущественных работников природы», — говорит она.

Вот дополнительная информация о том, как посадить опылитель в своем саду.

Совет 6. Будьте избирательны в том, что вы выращиваете.

«Держитесь подальше от нуждающихся растений», — говорит она. «Некоторые растения непригодны для определенных садов.«Не выращивайте только первый красивый цветок, который вас схватит», — говорит она. «Есть цветы, которые действительно привлекают вредителей. Например, мы не выращиваем маргаритки шаста и гладиолусы, потому что здесь, в наших краях, в Средней Атлантике, они привлекают действительно плохих вредителей, называемых трипсами. Мы отказались от этих цветов, и сейчас у нас практически нет проблем ».

Привлечение нужных насекомых на вашу ферму по выращиванию срезанных цветов.

«Вам не нужно использовать пестициды, органические или другие. Просто сажайте цветы, — говорит Зиглер.«Придут опылители и другие полезные насекомые. Привлекайте их весенними цветами, давая толчок хорошей популяции насекомых. Холостяцкие пуговицы и календула — два самых любимых предмета в наших садах ».

«Цветы гораздо важнее красивого лица». Зиглер говорит, что даже те, кто в основном хочет выращивать овощи, должны выращивать цветы вместе со своими тыквами, помидорами и т. Д.

«Отсутствие цветов на огороде может быть причиной того, что вы не можете создать органический сад! Чтобы иметь сад без пестицидов, нужны цветы, чтобы разводить хороших насекомых », — говорит она.

Как продавать цветы

«Я выращиваю то, что люди называют« садовыми »цветами, — говорит Зиглер. Пять ее самых продаваемых товаров: подсолнухи, циннии, петушиные гребешки, лизиантус и перья целозии. «Мы выращиваем простые садовые цветы, которые, как правило, не так хорошо продаются, как импортные», — говорит она. «Это наш рынок. Мы выращиваем много одних и тех же цветов в течение всего сезона, но меняем цвета, которые мы выращиваем для конкретного сезона ».

Она продает свои цветы местным флористам и через свой собственный рынок на ферме, где клиенты могут собирать цветы по пятницам в сезон на ее ферме.

«Это как CSA или сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом», — говорит она. «Люди платят за цветы зимой, а потом забирают свой продукт с фермы».

Узнайте больше о запуске и выполнении успешного CSA.

У нее также есть абонентская служба доставки букетов на дом или в офис.

Дополнительную информацию о цветоводстве можно найти в Ассоциации производителей срезанных цветов на сайте www.ascfg.org. Для получения дополнительной информации от Ziegler см. Www.thegardenersworkshop.com.

10 вещей, которые я сделал для развития своего цветочного бизнеса

Сейчас снежный январь, и я официально забронировал свой календарь на сезон свадеб на 2019 год. Это похоже на рок-н-ролл — осознавать, что я начинаю свой 18-й сезон в бизнесе! Я упорно трудился на протяжении многих лет, чтобы построить свой бизнес в области цветочного дизайна, и все это того стоило.

Отчасти моя тяжелая работа окупилась благодаря тому факту, что я был действительно сосредоточен на том, чего я хочу от своего бизнеса , и на том, как я хочу, чтобы мой бизнес вписался в мою жизнь.(Успешный бизнес — это не просто зарабатывать деньги или «быть занятым»; это также означает создание счастья и самореализации.)

Я сделал много вещей для развития своего бизнеса, но подумал, что было бы полезно сузить список 10 вещей, которые имеют наибольшее влияние на мой успех в бизнесе, а также на мой общий фактор счастья.


Вот 10 лучших вещей, которые я сделал для наибольшего развития моей домашней студии цветочного дизайна:

№1.Я не жду идеала.

Я начинаю, пока не буду готов . Я сразу же начинаю. Я планирую это, я экспериментирую с этим, я улучшаю … и я принимаю, нравится мне это или нет, , чтобы полностью раскрыть свой потенциал, я должен выйти из своей зоны комфорта и быть достаточно храбры, чтобы преодолевать страх… снова и снова.

Заставляю себя пробовать новое. Я понимаю, что как владелец бизнеса и floralpreneur® я попробую то, что может не сработать.Я знаю, что должен «поставить себя на место» и СДЕЛАТЬ ЭТО СЕЙЧАС … потому что чем раньше я начну, тем скорее я смогу избавиться от экспериментов, проб и ошибок … и тогда я на один шаг ближе совершенствовать».

Для совершенства нужна практика.

Вы никогда не видели наклейки на бампер с надписью «Идеально бывает». Идеального не бывает. Требуется много труда и настойчивости, чтобы становиться все ближе и ближе к вашему личному бренду «perfect». Если вы не начнете с того места, где находитесь сейчас, вы никогда не доберетесь до того места, куда собираетесь, верно?!…..so начните до того, как вы будете готовы , и не позволяйте страху «быть несовершенным» мешать раскрытию вашего потенциала.

Вот несколько вещей, которые я начал несовершенно:

  • Запись моих первых видео для FlirtyFleurs.com
  • Редактирование и добавление субтитров к видео в iMovie
  • Фотографирую собственные дизайнерские работы
  • Обновление моего сайта WordPress
  • Ведение блога
  • Брендинг моего бизнеса
  • Хостинг прямых трансляций в моей группе в Facebook !

Я не мог дождаться, пока у меня будет достаточно денег, времени или обучения, чтобы начать….

И теперь я НАСТОЛЬКО лучше справляюсь со всем вышеперечисленным, чем был вначале … и основная причина, по которой я лучше справляюсь с этими всеми , заключается в том, что я боролся со страхом оказаться «неидеальным». »И просто принялся за работу.

Каждый должен с чего-то начинать. А для совершенства нужна практика. Сделано лучше, чем идеально.

Никто не добьется «хороших результатов в ведении блога» или ведении прямых трансляций без того, чтобы на самом деле написать какие-то посты в блоге и преодолеть страх перед тем, что может случиться, когда вы живете в прямом эфире!

Помните: Если вы ждете, пока он не станет «идеальным», прежде чем наконец объявить об этом, выпустите его, продайте, запустите, получите известность…., значит, вы уже слишком долго ждали!


Нажмите, чтобы посмотреть короткое видео о — самом важном, что вы можете сделать в своем бизнесе сегодня. :

Если вы сегодня добьетесь совершенства, чтобы реализовать что-то в своем бизнесе, не стесняйтесь написать мне об этом: [email protected]

(И если вы хотите договориться о времени, чтобы поговорить один на один во время сеанса стратегии, , нажмите здесь, чтобы узнать подробности .)


№2.Я удваиваю расходы на обслуживание клиентов.

Давным-давно я решил сосредоточиться на предоставлении первоклассного обслуживания клиентов.

Неважно, занимаетесь ли вы бизнесом 3 года, 3 минуты или 3 десятилетия… нет ничего, что определяет ваш бренд больше, чем опыт, который вы создаете для своих клиентов.

Нельзя забывать о любви к клиенту.

Мне нравится говорить, что я обслуживаю клиентов стильно, изящно и дерзко *.

* наглость существительное. chutz · тьфу \ ˈhu̇t-spə, ˈḵu̇t-, — (ˌ) spä \: личная уверенность или смелость, которая позволяет кому-то делать или говорить вещи, которые могут показаться шокирующими для других.

Если вы хотите найти лучших клиентов…

Повысьте качество обслуживания клиентов!


С другой стороны…

Я также устанавливаю границы и правила для своего бизнеса.

Клиенты могут иногда раздвигать ваши пределы, и вы сами определяете границы, создавая свои собственные правила.Это может быть как простая установка минимумов, например, или добавление даты истечения срока действия в предложениях…

Границы требуют, чтобы вы предвидели проблемы и учились на собственном опыте.

Границы включают (но не ограничиваются):

  • сколько обновлений вы внесете в предложение до (и после) бронирования;
  • , разрешаете ли вы снижение цен;
  • ваша политика в отношении приглашений на личные встречи;
  • условия оплаты и возврата средств;
  • , увольняете ли вы клиента;
  • как обращаться с жалобами…

Все ваши действия создают качество обслуживания клиентов , и каждое из них является составной частью репутации вашего бренда.

Я создал системы для управления клиентами, которые кажутся мне превосходными.

После многих лет совершенствования моей системы предварительной квалификации я могу:

  • УВЕРЕННОСТЬ при объяснении условий клиенту,
  • Забудьте СТРАХИ насчет того, что вас не принимают всерьез,
  • Получите АВТОРИТЕТ и завоюйте доверие с помощью быстрых, кратких ответов,
  • Укрепляйте ПОДКЛЮЧЕНИЯ, чтобы клиенты понимали мои ожидания,
  • Увеличьте мой ДОХОД, четко указав минимумы, чтобы клиенты говорили ДА на предложения, не задавая вопросов!

Совет для профессионалов: Своевременный ответ — половина дела в эпоху онлайн-«всего».Я стремлюсь получать быстрые ответы по электронной почте, быстрые телефонные консультации и быстрые предложения, так что я часто перехожу от первоначального запроса к депозиту в течение 10-14 дней.

Если вы хотите оптимизировать свои системы и быстрее бронировать свадьбы, я использую свои системы управления клиентами и коммуникации в моих загружаемых шаблонах , в том числе:

(Каждый курс продается отдельно, или вы можете получить комплект и сэкономить! )

Свидетельство:

«… Это лучшее вложение, которое я сделал в свой бизнес, и оно принесло невероятную прибыль.

Ваши шаблоны электронной почты и свадебный рабочий процесс невероятно полезны для разработки эффективных бизнес-систем для моего бизнеса в области цветочного дизайна … когда я смотрю на то, где мои процессы были всего два месяца назад сегодня, это ночь и день. Я больше не трачу драгоценное время на консультации с потенциальными клиентами, которые «не были моими клиентами», , а вместо этого могу потратить это время на привлечение идеальной клиентуры. Я действительно очень благодарен ».

-Kim of Branch and Blooms Design


№ 3.Сначала я плачу себе.

Получение прибыли позволяет мне продолжать работу, которую я делаю лучше всего! Вот почему так важна уверенная цена .

Я всегда зарабатывал деньги на своем бизнесе. Даже когда у меня почти не было «бизнеса», моя работа по продаже цветов на неполный рабочий день принесла прибыль (например, когда я работал на кухне в нашей 2-этажной квартире и имел только несколько еженедельных бизнес-счетов потому что я еще не знала, как заказывать свадьбы!).

На одном из курсов бухгалтерского учета в колледже я узнал, что первое правило бизнеса — «сначала плати себе» . Однако в реальной жизни я узнал, что многие владельцы малого бизнеса пропустили этот важный урок и, кажется, платят всем остальным, НО себе … и поскольку они любят свой бизнес, иногда они позволяют этому продолжаться годами ( и лет).

Вы всегда должны сначала платить себе.

Я никогда не отказываюсь от своих цен, потому что я следую тем же формулам цветочной математики, которые узнал в нескольких цветочных магазинах.и таким образом я могу максимизировать свою прибыль от стоимости цветов и расходных материалов.

Увеличивая свою прибыль до максимума, я получаю больше денег для себя после того, как учтены все мои бизнес-расходы.

Pro Совет: не всегда нужно увеличивать объем продаж, чтобы зарабатывать больше денег.

Флористы должны чувствовать себя уверенно в применении наценок и платы за дизайн , чтобы могли приносить пользу своим клиентам. и приносят прибыль одновременно!
  • Цель — заработать 70% (или больше) от стоимости цветов и принадлежностей.
  • Все дополнительные расходы связаны с этой прибылью в размере 70%… Вот почему так важно максимизировать маржу, следуя отраслевым стандартным наценкам !

Не стоит недооценивать свое время и знания.

Если вы менее чем на 100% уверены в своих ценах и прибыльности, мой онлайн-курс Flower Math научит вас простым формулам расчета цен на цветы и расходные материалы, а также покажет, как сохранить больше денег. вы уже зарабатываете, избегая перекупов!

Я создал этот курс для цветочных дизайнеров, у которых есть талант и любовь к цветам, но которым некуда обратиться за наставничеством, чтобы изучить деловую сторону ремесла.

От отраслевых стандартных наценок и их применения к рецептам и оптовым заказам, плюс 5 реальных свадебных продаж, заказов, рецептов и реальной прибыли — Я проведу вас за кулисами, чтобы показать вам, как я получаю прибыль в мой бизнес в области цветочного дизайна.

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о цветочной математике.

Цветочная математика Отзыв:

« На одной свадьбе я почувствовал себя более уверенным в своих ценах и вернул свои деньги на покупку класса.

Это действительно изменило правила игры для меня !! » -Сьюзан из Дикого Блума


№4. Я уволился с «другой работы», чтобы заниматься цветами на полную ставку.

Я начал свой бизнес с крыла и молитвы, соединив воедино сезонную работу и несколько еженедельных бизнес-счетов.

До того, как я начал работать полный рабочий день, я:

  • несколько лет работал на органической цветочной ферме,
  • прошли обучение в 7 цветочных магазинах по совместительству или по полной,
  • получил степень бакалавра наук в области растениеводства и почвоведения,
  • малый бизнес,
  • преподавала лыжная школа,
  • и даже работал ландшафтным дизайнером….

Между лыжной школой зимой и цветочной фермой летом я смог «заставить это работать», поскольку я развивал свой свадебный бизнес неполный рабочий день, но ничто не сравнится с тем, что я сам себе начальник. На постоянной основе.

Это был большой, пугающий шаг — перестать работать на других, чтобы я мог полностью сосредоточиться на развитии своего бизнеса. Это было рискованно, но это был необходимый риск, потому что, чтобы следовать своей страсти и построить процветающий бизнес, мне пришлось сделать рывок!

Мне потребовалось несколько лет, чтобы наконец набраться смелости и бросить другую работу. Для меня было важно иметь возможность получать определенный уровень дохода, прежде чем я смогу оправдать отказ от курения. Мне нужно было какое-то доказательство того, что мой бизнес — это не просто цветочная фантазия, путем создания жизнеспособного предприятия. Иногда я чувствовал себя слабым из-за того, что не сделал рывок раньше … В других случаях я был благодарен за то, что на меня не оказывалось давление, связанное с тем, что сезонная работа была моим единственным источником дохода!

Если вы не уверены, что действительно можете бросить побочную суету… или вам интересно, правильно ли вы поступаете со своим текущим доходом в своем цветочном бизнесе, Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть мой чат в реальном времени: Как много зарабатывает флорист?


№ 5.Я построил свой бренд на качестве.

Мне посчастливилось учиться на работе в нескольких цветочных магазинах, прежде чем я начал свой собственный бизнес. На самом деле я начал работать в цветочном бизнесе в 16 лет; Всю жизнь занимаюсь флористикой!

И один из самых важных уроков, который я извлекал снова и снова, заключается в том, что ставить качество выше количества — лучший способ создать нишевый бренд.

Я видел, как магазины изо всех сил стараются вытеснить количество, и обычно из-за этого страдает качество.

В нашей работе, где время имеет существенное значение, иногда нам приходится их «выкручивать»… »Цветочный бизнес круглый год.

Если количество не является целью, то логичным выбором будет завоевать репутацию на основе качества: предлагать высокую стоимость, отличный сервис, свежий продукт, привлекать внимание и постоянно стремиться выбить его из строя!

Ставя качество превыше всего, вы можете установить свой собственный стиль работы, основанный на параметрах, которые вы определяете ….и люди, которые ценят уникальное качество, которое вы приносите, будут продолжать искать вас…. , потому что всегда стоит искать качественный бренд!

Ваш бренд — это не ваш логотип … или количество ваших подписчиков в социальных сетях.

То, что вы доставляете своим клиентам, определяет ваш бренд , поэтому важно всегда вести качественный , если вы хотите иметь долгосрочный бизнес.

Это простое уравнение: ваш бренд = то, что вы доставляете

Я потратил годы, тренируя и развивая голос своего бренда, чтобы честно лидировать и привлекать идеальных клиентов.

Вам не нужно быть экспертом по брендингу, чтобы иметь хороший бренд, , но вам нужно глубоко копнуть и проделать некоторую тяжелую работу, чтобы понять, что значит иметь хороший бренд и развивать свой бренд -ing to работайте для достижения ваших уникальных бизнес-целей.

Люди готовы платить вам больше, идут дальше, бронируют раньше, ждут дольше, , чтобы получить шанс познакомиться с качественным брендом.

Всегда обеспечивать качество.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как я нахожу «нужных клиентов».


№ 6. Я сделал сайт, который нравится моим клиентам.

Одна из самых важных вещей, в которые я вложил свое время и деньги, — это создание веб-сайта, который отражает мой бренд и напрямую обращается к сердцу моих идеальных клиентов.

Когда я начинал свой бизнес в 2002 году, я понятия не имел, сколько времени я потрачу на изучение того, как работает мой веб-сайт, но, конечно же, между моими блогами, обновлением фотогалереи и мое глубокое желание рассказать свою историю достоверно, так что правильно клиенты могут найти мне , ну, я неплохо научился обновлять свой собственный сайт.

Взяв под контроль ведение блога и регулярно обновляя свой веб-сайт, я использовал свою платформу, чтобы заявить о своем бренде.

Мой веб-сайт функционирует как инструмент, который одновременно привлекает и обслуживает моих идеальных клиентов.

Что в первую очередь: лучший веб-сайт или лучшие клиенты?

Ну, на это непросто ответить, но хороший веб-сайт точно не помешает, верно ?! Я имею в виду, подумайте об этом….

Ваш сайт — это витрина вашего интернет-магазина!

Это самый эффективный способ привлечь ваших потенциальных клиентов и показать миру, что такое ваш бренд!

Кроме того, ваш веб-сайт — единственная часть вашего онлайн-присутствия, которой вы действительно владеете! (У вас нет Facebook или Instagram, но ваш веб-сайт принадлежит вам.)

5 Веб-сайт Факты :

  • Скорее всего, это первая точка контакта с клиентами.
  • Неудовлетворительное присутствие на веб-сайте — упущенная возможность.
  • Отличный веб-сайт должен быть одним из самых эффективных инструментов продаж.
  • Это всегда работа.
  • И дело не только в том, чтобы красиво выглядеть.

Ваш веб-сайт должен делать больше, чем просто «хорошо выглядеть», он должен на самом деле «работать» на вас… потому что, если он не поможет вам предварительно пройти квалификацию и направить ваших клиентов к контенту, который им нужен, , вы упускаете возможность подключиться и совершить продажу.

Совет для профессионалов: вы обновите свой веб-сайт несколько раз за время существования бизнеса , и, по сути, неплохо было бы часто посещать свой веб-сайт, чтобы использовать новые стратегии брендинга, чтобы привлечь своих идеальных клиентов. Если с момента обновления сайта прошло более 6–10 месяцев, пора обновить его!

Любят ли ваши клиенты ваш сайт?

Просматривая свой веб-сайт, ответьте на следующие вопросы:

«Ваш веб-сайт…»

  • Ведите клиентов по страницам, которые вы больше всего хотите, чтобы они видели?
  • Объясните процесс бронирования / заказа?
  • Представляете свой бренд в лучшем свете? (Ваш веб-сайт такой же профессиональный, как и вы?)
  • Помогите вам предварительно отобрать клиентов на предмет стиля и бюджета?
  • Полностью выразить то, что вы делаете и что продаете? (Вы должны быть готовы продавать на своем сайте!)

Если вы не ответили громким голосом да на все вышеперечисленные , , еще не поздно.

Вы можете внести несколько простых изменений, чтобы начать создавать отличный веб-сайт!

Если вы готовы принять меры сегодня, вы можете получить мои лучшие советы, приемы и приемы на моем веб-сайте Bootcamp!

Вот что сказал один Bootcamper:

«Я могу делать это в своем собственном темпе и при необходимости пересматривать информацию. Мне нравится, что он был представлен таким образом, чтобы не было утомительного выполнения домашнего задания. ….

В итоге я переделал весь свой веб-сайт … Я думаю, что мой веб-сайт стал намного лучше, чем раньше, с гораздо большим объемом контента (не похоже, что это сделал 3-классник, ха-ха). Спасибо, Элисон !!!! » (получите здесь!)

№ 7. Я планирую успех.

Я начал свой бизнес без плана. Я обучался в цветочных магазинах, поэтому я «знал, что делаю» (в основном, вроде как), но что касается реального бизнес-плана, ну, это казалось слишком серьезным для моей побочной суеты….

Но затем, через несколько лет моего бизнеса, у меня была возможность подать заявку на грант в размере 10 000 долларов, и часть процесса подачи заявки требовала, чтобы я включил части своего бизнес-плана! У меня еще не было плана, но я должен был составить его как можно скорее.

Сначала меня напугала идея написать бизнес-план, но как только я начал, я обнаружил, что невероятно проясняет, чтобы записать мои планы на будущее моего бизнеса, а также найти время, чтобы задокументировать, где мой бизнес был правильным в этот момент!

Возможно, я впервые написал бизнес-план, но не последний! (Кстати, грант не выиграл, но попал в 10 лучших финалистов!)

Когда вы в последний раз писали бизнес-план? Это было 5 лет назад? 10 лет назад? Прошлая неделя?

Потому что вы не можете двигаться вперед, если следуете устаревшему бизнес-плану.

При планировании успеха в бизнесе важно понимать:

  • Каково ваше видение на данный момент? (И если вы какое-то время в бизнесе, как ваше нынешнее видение соотносится с видением, которое вы сформулировали, когда писали свой первый бизнес-план?)
  • Каковы ваши цели? (т. е. Почему у вас этот бизнес?)
  • Каковы ваши SWOT-анализы? (Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы)
  • Какие стратегии вы используете для достижения своих целей?

Если вам сложно ответить на некоторые из вышеперечисленных вопросов, или если с момента обновления плана для вашего бизнеса прошло более двух лет, сейчас идеальное время, чтобы вывести свой бизнес на дальновидный путь! …

Если вам нужна помощь в начале работы с основами бизнес-плана, ознакомьтесь с моим Jumpstart бизнес-плана! Это быстрый и простой в использовании 8-страничный PDF-файл, который вы можете загрузить, чтобы составить письменный бизнес-план, а также видео чата, которое поможет вам разобраться в этом PDF-файле! А это всего 20 долларов. Нажмите здесь, чтобы получить это!


№ 8. Я не покупаю слишком много.

Я не могу не подчеркнуть: не имеет значения, сколько вы берете, если вы покупаете больше!

В дополнение к следующим отраслевым наценкам и гонорарам за дизайн, которые я преподаю в Flower Math , , я покупаю только то, что мне нужно. У меня есть цель по прибыли, но нет «цели по расходам»; Я покупаю только то количество стеблей, которое мне нужно для выполнения моих заказов, чтобы оценить их стоимость.

(Другими словами, я держу свои оптовые заказы точными и точными.)

Когда я начал свой бизнес весной 2002 года, я подумал, что мне следует «создать инвентарь» из ваз, предметов для аренды, контейнеров и т. Д.… Ну знаешь, как в цветочном магазине!… Но я довольно быстро научился только покупать Что мне нужно.

На данный момент я не заинтересован в наращивании запасов. Мне не нужен инвентарь. Если мне нужно что-то для мероприятия, я могу купить это для этого конкретного клиента и добавить в свой инвентарь, как только клиент уже полностью оплатил это.

Так как я беру залог перед покупкой любых цветов и принадлежностей, у меня не так много личных расходов (что очень полезно, когда вы ведете бизнес с ограниченным бюджетом!) и я могу гарантировать свои 70 % прибыли на каждый проданный мной ордер, если я не перекуплю его.

Я также не трачу слишком много на фотосессии и интернет-рекламу. Но я трачу деньги на бухгалтеров, юристов, качественную обувь и массаж!


№ 9.Я никогда не перестаю учиться.

Я всегда ценю возможность расширить свои знания и научиться новым трюкам. Один из моих любимых способов учиться — это посещать практические семинары и бизнес-семинары, но я не всегда мог позволить себе инвестировать в изучение новых методов.

Сначала я начал изучать, что значит продвигать свой бренд и привлекать нужных клиентов, поглощая как можно больше бесплатных сообщений в блогах и ища экспертов, которых рекомендовали мои любимые блоггеры.Один бизнес-гуру связывался с другим, а затем с другим, пока я не разработал небольшую сеть бесплатных бизнес-предложений, которые содержали и вдохновляли.

Я совершил свой первый «прыжок веры», купив онлайн-курс о честном и сердечном ведении бизнеса , и я был в огне новой энергии, вдохновения и идей, работая с рабочими таблицами и мозговыми штурмами в этот курс.

Следующим важным шагом, который я сделал, было посещение Нью-Йорка конференции под названием Selling Your Soul с Даниэль ЛаПорте и Мари Форлео в театре Хелен Миллс, где я провела день в окружении сильных, сильных женщин-предпринимателей, которые проявляли новаторский подход и изобретательность. некоторые случаи меняют жизнь — продукты или услуги, которые можно раскрыть всему миру.

( У этих женщин были нишевые бизнес-идеи. Все они казались мне намного важнее, чем все, что я могла бы применить в своем маленьком цветочном бизнесе, но я впитала все это. )

И тогда я искал еще больше. Я продолжал изучать и практиковать, что значит находить идеальных клиентов и оттачивать голос своего бренда, и я делюсь всем, чему я научился и практиковал на протяжении многих лет в моем курсе The Art Of Good Business.

Я снова оказался в Театре Хелен Миллс, когда посетил свою первую Конференцию дизайнеров часовни в Нью-Йорке. Меня вдохновляет учиться у опытных дизайнеров и коллег в вашей отрасли.

Некоторые из самых влиятельных и вдохновляющих цветочных дизайнеров, у которых я узнал, включают: Холли Чаппл, Хитоми Гиллиам, Франсуаз Уикс, Ариэллу Чезар, Сьюзан Маклири, Дэвид Беам и один из самых милых людей на планете Грегор Лерш.

Я стараюсь регулярно посещать конференции, проводимые другими лидерами отрасли с брендами добросовестности, которые помогают мне развивать свой бизнес еще лучше. Я знаю, что всегда учусь, стремлюсь к совершенствованию и все ближе и ближе к моей самой лучшей версии себя.

Мои инвестиции в бизнес-образование окупились. Это стоило времени и денег, которые я потратил… и продолжаю тратить…. , потому что каждый год — учебный год!

Я все еще нахожу время на как можно больше бесплатных бизнес-семинаров. Независимо от того, идет ли речь о рекламе в Facebook, создании списка электронной почты или учебном пособии по дизайну на YouTube, я ищу любые знания, которые могут приблизить меня к моим целям.

Каждый год в бизнесе является учебным годом.

После 25 лет работы в цветочной индустрии я действительно горжусь тем, что предлагаю онлайн-бизнес-курсы для флористов и сессии по стратегии 1: 1 , на которых я обучаю флористов, желающих обсудить свой следующий шаг в бизнесе. Если вам нужны ярлыки для бизнеса или вам нужно повысить уровень, , вы найдете полный список моих курсов здесь.

Совет для профессионалов: если вы не можете вкладывать деньги, вкладывайте свое время! Здесь вы найдете список всех моих бесплатных курсов.


№ 10. Я нашел сообщество.

Многие флористы хотя бы часть времени работают в одиночку, но правда в том, что вы не одиноки! Здесь много из нас, работающих вне дома по выходным и праздникам, а иногда и поздно вечером … так что даже если вы можете быть «одни», с вами будет целая армия цветов!

Мне немного помогают мои друзья.

Одна из самых умных вещей, которые я сделал, — это подружка цветов. Наличие кого-то, кто понимает уникальные трудности ведения цветочного бизнеса, чтобы обсуждать идеи и участвовать в вдумчивых деловых обсуждениях, — огромная часть того, что делает меня лучшим владельцем бизнеса.Со временем я стал искать сообщество, посещая семинары и конференции, и даже создал собственное сообщество на Facebook!

Вы можете попросить присоединиться к моей группе FB здесь: www.facebook.com/groups/RealFlowersBusiness


Итак, вот оно! 10 вещей, которые я сделал, чтобы развить свой бизнес…. Надеюсь, вы дадите несколько советов, которые могут вдохновить вас в вашем цветочном путешествии.

Если вы откопаете этот пост, поделитесь им, прикрепите его и оставьте комментарий, если хотите!

Все, что я создаю, сделано мной с любовью к вам.

Если у вас есть какие-либо вопросы ко мне до, во время или после регистрации на курс, вы можете в любое время написать мне по электронной почте [email protected]

Продолжайте красиво работать!

xo. -Элисон

Возьмите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!


П.С. У МЕНЯ СЕЙЧАС ДОСТУПНА новая БЕСПЛАТНАЯ электронная книга! Он называется Все, что я хотел бы знать, прежде чем начать свой бизнес, The Tao Of A Floralpreneur® и , вы можете получить это прямо здесь!

Выращивайте цветы для получения прибыли — Органическое садоводство

Узнайте, как выращивать цветы для получения прибыли в качестве цветочного фермера, используя эти полезные советы.

Я встаю на рассвете и пью чашку кофе на крыльце, пока красное солнце скользит по склону холма. Затем я спускаюсь в поле, в двух шагах от дома, и пробираюсь в аккуратные ряды циннии, подсолнечника, шалфея и целозии. Когда я сосредотачиваюсь на обрезке стеблей и подсчете цветов, все остальные мысли уходят прочь. Это типичное летнее утро в жизни цветочного фермера.

Мой муж присоединяется ко мне в поле, и к 8:30 мы готовы погрузить ведра с цветами в фургон.Я завтракаю с двумя детьми. Быстро примите душ, а затем проедьте 30 миль до цветочного магазина. Я провожу несколько минут в магазине, болтаю с дизайнерами, затем беру свой чек — обычно от 300 до 500 долларов за доставку — и отправляюсь домой.

Цветочное выращивание может стать идеальным домашним бизнесом. Вы можете устанавливать свои собственные часы, работать на открытом воздухе и получать приличную заработную плату. Ваш супруг (а) и / или дети могут помочь. Вы можете работать столько, сколько захотите — вы действительно сами себе хозяин.

Даже после 14 лет ведения собственного цветочного бизнеса мне по-прежнему нравятся почти все аспекты своей работы, от изучения каталогов и планирования урожая на зиму до обрезки тысяч стеблей с весны до осени.

Я не хочу утверждать, что выращивание цветов — это просто — в конце концов, это — это сельское хозяйство. Приходится сгибаться, сутулиться и вспотеть. Руки становятся мозолистыми и грязными, а спина болит. И на этом не разбогатеешь. Как начинающий цветовод, вы, вероятно, совсем не заработаете много денег.Но по мере роста ваших знаний и навыков, когда вы узнаете, что выращивать и как это продавать, вы обнаружите, что выращивание цветов может стать прибыльным делом для вашей семьи.

Производители срезанных цветов в Соединенных Штатах сообщают, что акр хорошо выращенных и продаваемых цветов стоит примерно от 25 000 до 30 000 долларов от продаж. Чистая прибыль намного меньше, в зависимости от таких факторов, как расходы на оборудование и поставки. независимо от того, наняты ли сотрудники (все, что вам понадобится, это один человек на акр для производства продукции) и будут ли деньги возвращены в бизнес.Как правило, установленный бизнес, выращивающий цветы для получения прибыли, будет приносить от 50 до 60 процентов своей валовой прибыли. или около 15000 долларов за акр.

Начало работы в качестве цветочного фермера

Если вы думаете, что выращивание цветов может быть для вас бизнесом, сейчас нет времени, чтобы начать работу. Прежде чем купить одно семечко, вам нужно провести много исследований. так что зима — идеальное время для планирования своей стратегии. Моя книга The Flower Farmer, содержит руководство по открытию бизнеса по выращиванию срезанных цветов.включая информацию о производстве, сборе урожая, маркетинге, ценах и поставщиках.

Сначала подумайте, где вы будете продавать цветы. Изучите доступные варианты и получите общее представление о рынке цветов в вашем районе. Вот наиболее вероятные покупатели:

1. Фермерские рынки. Цветы лучше всего продаются на городских рынках, но даже в небольшом сообществе может быть хороший фермерский рынок, где клиенты хотят покупать цветы вместе со своей продукцией. Определите рынки, расположенные поблизости, свяжитесь с менеджерами, чтобы узнать, есть ли у них место для нового поставщика, и узнайте, что вам нужно сделать, чтобы вас приняли.Знайте даты открытия и закрытия рынка, чтобы сосредоточиться на цветах, цветущих в эти месяцы.

2. Розничная торговля цветами. Просмотрите телефонную книгу, чтобы найти высококлассных флористов в вашем районе рынка. Это люди, которых больше всего заинтересуют местные цветы. Посетите магазин, расскажите покупателю свежих цветов о своих планах и оставьте визитку с обещанием связаться с вами, когда ваш урожай будет готов. Не ждите от флориста приверженности — ему или ей нужно будет увидеть ваши цветы, прежде чем он решит стать клиентом.Просто попробуйте оценить уровень интереса флориста, чтобы вы знали, кто, скорее всего, купит, когда придет время.

3. Оптовая торговля цветами. Как посредники между цветоводами и цветоводами, оптовики платят меньше всего. Но во многих случаях они могут купить больше всего, поэтому, если вы живете в отдаленном районе и хотите лишь изредка ездить в город, оптовый торговец может быть лучшим выбором. Нанести им визит никогда не помешает, особенно потому, что большинство оптовых продавцов цветов также продают все необходимое, например, консервант для цветов.Попросите поговорить с местным покупателем цветов и рассказать им о своих планах. Опять же, не ожидайте обязательств: на данный момент все, что вам нужно, — это контактное лицо, которому вы можете позвонить позже, когда у вас будет что продать.

4. Продажа супермаркетов. В большинстве крупных продуктовых магазинов теперь есть цветочные отделы, и некоторые из них могут захотеть купить их у местного производителя. Однако имейте в виду, что ваши продукты не являются типичными цветами, продаваемыми в супермаркетах, поэтому вам, возможно, придется провести некоторое обучение, чтобы заинтересовать покупателя.Если постоянные покупатели из цветочного отдела не проявляют никакого интереса, возможно, вам лучше попробовать представить цветы в магазине, который в настоящее время их не предлагает.


5. Внутрихозяйственные продажи. Если ваша ферма находится недалеко от оживленной дороги или туристической зоны, вы можете продавать цветы прямо с поля. Вы можете установить придорожный киоск с ящиком для заработной платы по системе чести или можете предлагать цветы по собственному желанию.

Начните с одного из пяти рынков, перечисленных выше, потому что вы можете продавать там стабильно.Со временем, когда ваш талант выращивания цветов станет известен, вы можете расшириться и продавать его в ресторанах, невестах и ​​офисах.

Какие цветы выращивать для получения прибыли

Существуют сотни видов цветов, из которых получаются хорошие срезанные цветы — ваша задача — выбрать подходящие сорта из множества. Выбирайте цветы, которые, прежде всего, будут цвести, когда для них есть рынок. Тюльпаны, например, не лучший выбор, если вы планируете продавать на фермерском рынке, который открывается только в июне.

Выберите цветы, которые хорошо растут в вашем климате. Хотя вы можете любить дельфиниумы, вы, вероятно, не получите от них много продукции, если живете в ветреной и жаркой местности. И обязательно выбирайте сорта, которые достаточно высоки, чтобы из них получались хорошие срезанные цветы. Многие из них имеют те же общие названия, что и низкорослые клумбы.) Выращивайте цветы, срок жизни в вазе которых составляет не менее шести дней. Список самых простых летних однолетних растений можно найти в разделе «Выращивание однолетних растений для огорода». Поскольку эти сорта можно вырастить в марте из семян и высаживать в саду после того, как пройдет риск заморозков, они идеально подходят для начинающего гровера.Все цветут в середине лета, идеально совпадая с сезоном продаж на фермерских рынках. Используйте это цветочное меню в первый год, добавляя в свой микс многолетние растения, луковицы и однолетники с осенним семенем в следующем году.

Каталоги семян и цветочных растений — неоценимый ресурс для садовода. Компании, перечисленные в разделе «Источники семян и растений» в конце этой статьи, специализируются на срезанных цветах. Изучите каталоги этих компаний, и вы в кратчайшие сроки станете знающим цветоводом.

Некоторые цветоводы с отличной почвой на своих цветочных фермах могут сажать большинство сортов прямым посевом, но для остальных из нас пересадка — лучший вариант.К сожалению, немногие теплицы и садовые центры содержат подходящие сорта для срезанных цветов, поэтому вам, возможно, придется выращивать собственные саженцы или покупать их по почте. Несколько оптовых питомников предоставляют пересадку срезанных цветов в количествах, которые не являются слишком большими для начинающего цветовода. Если вы хотите начать с очень ограниченных масштабов, вы можете выращивать собственные трансплантаты при флуоресцентном освещении в своем доме. Не заводите их слишком рано и держите свет близко к растениям, чтобы они не растягивались и не сгибались.

Товары для цветоводства

Я предполагаю, что у вас уже есть оборудование и инструменты, необходимые для садоводства, что вы можете подготовить почву и посадить растения в землю. Кроме того, в большинстве районов необходимо орошение. Капельное орошение — лучший выбор, потому что оно доставляет воду непосредственно к корням растений, не смачивая листву, что может вызвать заболевание. Если вы выращиваете цветы по прямой линии, вы можете использовать недорогую капельную ленту.Если вы решили выращивать цветы на грядках неправильной формы, вы можете использовать шланги для замачивания. В любом случае, я не могу переоценить важность регулярного полива цветов. Не рассчитывайте, что Мать-природа сделает это за вас. (См. «Упрощенное орошение» в выпуске за август / сентябрь 2002 г.)

Прочие принадлежности, предназначенные для выращивания цветов, включают машинки для стрижки и ведра. Купите прочные и острые секаторы для сбора цветов. Ведра можно приобрести в дисконтном магазине или получить за небольшую плату в пекарнях в супермаркетах и ​​ресторанах быстрого питания.Размер 2 галлона будет наиболее полезным, хотя вам может понадобиться несколько ведер на 5 галлонов для высоких цветов, таких как подсолнухи и гладиолусы.

Почти все производители коммерческих цветов имеют кулеры, и это то, что вы в конечном итоге захотите приобрести. Преимущество кулера в том, что вы можете собирать цветы каждый день и хранить их до тех пор, пока они не появятся на рынке. Вы определенно можете обойтись без холодильника в течение нескольких лет, если сможете собрать цветы в течение дня с момента доставки. После сбора цветы нужно убрать в прохладное место и хранить вдали от прямых солнечных лучей.

Наконец, вы захотите купить консервант для цветов, который содержит сахар, подкислитель и биоцид, которые вместе увеличивают срок годности многих цветов в вазе. Несколько брендов доступны в порошкообразных составах, которые можно добавлять в ведро с водой при сборе.

Обладая этими скромными принадлежностями, некоторыми навыками садоводства и некоторыми знаниями о вдовстве, вы можете быстро начать свой собственный бизнес по продаже срезанных цветов.

Изобилующая информацией о производстве, сборе урожая, маркетинге, ценах и поставщиках, книга Линн, Цветовод: Руководство по выращиванию и продаже срезанных цветов для органических производителей , может помочь вам в развитии собственного бизнеса срезанных цветов. Flower Farmer также содержит информацию о культуре, урожае и послеуборочном периоде 100 наиболее часто выращиваемых срезанных цветов. Посетите www.growingformarket.com или позвоните по телефону (800) 307-8949, чтобы сделать заказ.


Ресурсы для выращивания цветов

Хотя большинство семенных компаний продают семена цветов, включая сорта, необходимые для срезанных цветов, эти две семенные компании особенно хорошо обслуживают мелких и начинающих производителей срезанных цветов.

Johnny’s Selected Seeds
Albion, ME
www.johnnyseeds.com
Предоставляет коммерческий каталог производителей с хорошими фотографиями, описаниями и культурной информацией о сортах срезанных цветов. Johnny’s также позволяет покупать небольшие количества.

Germanic Seed Company
Chicago, IL
www.germaniaseed.com
Имеет отдельный каталог сортов срезанных цветов. Несмотря на то, что на нем не так много цветных фотографий, в нем есть отличные письменные подробности о каждой разновидности. Germanic также продает растения для многих оптовых питомников, и это хорошее место для поиска пересадок, если вы не собираетесь выращивать свои собственные.


Первоначально опубликовано: декабрь 2002 г. / январь 2003 г.

Начало бизнеса по выращиванию комнатных растений

Если вы любите ухаживать за растениями и мечтаете стать своим хозяином, бизнес по уходу за комнатными растениями может быть для вас. Чтобы добиться успеха, вам понадобится зеленый палец и предпринимательский дух; основная часть работы связана с уходом за растениями и цветами в домах и офисах. Подкармливание, полив, обрезка, пересадка и замена их — это ваша ответственность, поддержание привлекательного вида домов и бизнеса с приветливой листвой.

Поскольку накладные расходы на уход за комнатными растениями невелики, вы можете дать этому бизнесу время, чтобы оно расцвело. Годовой доход в размере 15000 долларов является разумным для работы с частичной занятостью, в то время как предприятие с полной занятостью может зарабатывать до 55000 долларов в год. Доход будет зависеть от вашего конкретного местоположения и клиентуры. Ориентация на предприятия, торговые центры, офисные комплексы, отели и апартаменты, поскольку ваши клиенты получат больше прибыли, чем частные дома из-за концентрации работы.

Базовое обслуживание растений, необходимое для ухода за комнатными растениями, не требует формального обучения.Многие из тех, кто начинает оказывать услуги по уходу за комнатными растениями, имеют предшествующий опыт работы в питомниках или много часов ухаживают за своей собственной комнатной листвой. Наличие или приобретение ноу-хау в сезонном уходе за растениями, а также в борьбе с болезнями и вредителями растений имеет решающее значение для сохранения доверия и покровительства клиентов.

Преимущества бизнеса по уходу за комнатными растениями

Стартовый капитал для бизнеса по уходу за комнатными растениями очень низок по сравнению с другими предприятиями; ваши самые большие расходы будут на страховку и транспортировку.Вы можете управлять бухгалтерией самостоятельно, и если вам удастся привлечь более крупных клиентов, таких как офисные здания или торговые центры, у вас будет большой регулярный доход.

Недостатки бизнеса по уходу за комнатными растениями

В случае экономического спада ваши услуги будут сокращены в первую очередь. Многие клиенты будут рассматривать ваш бизнес как предмет роскоши и исключат вашу роль во время сокращения бюджета. Эта проблема может затруднить получение надежного дохода.

Кроме того, болезни и насекомые представляют собой постоянную угрозу для растений и вашего бизнеса.Внезапное заражение в вашем районе может испортить растения и вашу репутацию, даже если вы ничего не можете сделать, чтобы предотвратить это.

Что нужно для начала работы

В зависимости от правил вашего штата и округа вам может потребоваться лицензия на ведение бизнеса и страхование ответственности.

Кроме того, вам нужно будет подготовить маркетинговые материалы, чтобы привлечь первых клиентов. Базовый веб-сайт, визитки и листовки обычно являются наиболее экономически эффективными мерами вначале.Молва через друзей, семью и социальные сети также может помочь повысить осведомленность о вашем бизнесе и привлечь внимание к нему.

Скорее всего, вам потребуется предоставить свои собственные инструменты, поэтому выбирайте хорошо сделанные предметы, которые прослужат вам долго, чтобы максимально эффективно использовать свои деньги. Лейки, средство от вредителей, удобрения, почва, лопаты и другие инструменты — все это необходимо, чтобы взять с собой на участки клиентов.

Налаживание отношений с местными питомниками может быть для вас очень полезным. Если вы построите прочные партнерские отношения, вы можете претендовать на получение скидки на растения, которые вы покупаете от имени клиентов, что позволит снизить ваши затраты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *