Как составить бизнес план ресторана, кафе, бара
Бизнес план открытия ресторана
Большинство людей, задумавших впервые заняться ресторанным бизнесом, чаще всего слабо понимают, что он из себя, собственно, представляет. Они мало знают о том, какие этапы создания ресторана им предстоит пройти, какие трудности и риски их ждут, и главное, как они отражаются в денежном эквиваленте. Если Вы решили открыть ресторан, Вам стоит овладеть как минимум базовыми знаниями об этом.
Отправной точкой для создания ресторана является его бизнес-план. С него стоит начинать любой бизнес, если вы хотите, чтобы он был прибыльным. Готовый бизнес план ресторана поможет осветить и максимально точно предсказать все нюансы создания и развития заведения на годы вперед, с учетом всевозможных изменений, поправок, неожиданных поворотов и форс мажоров.
Разработка бизнес плана ресторана с расчетами
Качественный, а значит, развернутый бизнес план состоит из множества показателей и расчетов, которые помогают увидеть целостную картину создания ресторана, исходя из финансовых возможностей будущего ресторатора и других обстоятельств, по типу вкусовых предпочтений, собственного видения этого бизнеса и прочего. Продуманный бизнес план учитывает все, начиная от целесообразности размеров помещения заведения и вплоть до плана движения денежных средств. Рассмотрим составляющие бизнес плана ресторана более детально.
Резюме проекта. 1-2 листа резюмированного бизнес плана в целом позволяет кратко оценить всю задумку открытия ресторана с точки зрения ее привлекательности, убедительности, прибыльности и целесообразности в целом. Резюме бизнес плана коротко описывает концепцию будущего заведения, график реализации проекта (проектный период и период введения в эксплуатацию), бюджет проекта, Прибыльность проекта и его инвестиционная привлекательность.
Описание проекта. Этот раздел бизнес плана дает общую информацию о заведении, в частности о его месте расположении, выбор которого аргументировано утверждается. Чаще всего месторасположение определяет всю концепцию ресторана. Если задуманный формат не удается реализовать в доступном на данный момент помещении, возможно стоит его пересмотреть и подстроить под выбранное место. Такой вариант также является вполне рабочим ходом. Кроме этого, описание включает ценовую категорию ресторана, то есть среднюю сумму чека за посещение. Определяется тип кухни, тип обслуживания, классификационная категория ресторана, основные и дополнительные услуги. Таким образом, основные составляющие общей картины ресторана складываются воедино, показывая, как же будет выглядеть ресторан на деле.
Маркетинг ресторана. Перейдя к маркетинговым исследованиям, не стоит спешить завершить их. Наспех проведенный анализ тенденций ресторанного рынка может привести к ошибкам и погрешностям, которые составят искаженную картину реальности ресторанного бизнеса в стране, городе. Здесь отслеживаются склонности рынка, проводится анализ лидеров этой ниши и Ваших потенциальных и реальных конкурентов. Сбор данных по заведениям-конкурентам позволяет выделить их плюсы и минусы, чем они привлекательны и чем они отпугивают клиентов. Сравнение и анализ абсолютно необходимы, так как помогают скорректировать качество сервиса Вашего будущего ресторана, выделить и подчеркнуть особенности и его преимущества, повысить его конкурентоспособность. Таким образом, ресторан сможет выделиться на рынке и завладеть вниманием определенной целевой аудитории.
Кроме этого, маркетинговая часть бизнес плана предполагает проведение SWOT-анализа, то есть определение сильных и слабых сторон заведения, его возможности и потенциальные угрозы.
Производственная часть проекта. Вероятно, это наименее творческая часть бизнес плана. Но избежать ее никак не удастся, потому что именно здесь включены просчеты всех внутренних процессов ресторана, которые обычно не видны посетителям, но напрямую влияют на качество обслуживания и атмосферу ресторана в целом. Сюда входит описание всех производственных процессов ресторана и осуществление внутреннего учета. Просчитываются цены меню и услуг ресторана, исходя из их себестоимости, формируется оборудование ресторана. Так, определяется коэффициент наценки на продукт, уточняется спецификация инвентаря, материалов и комплектующих, устанавливается штатное расписание ресторана, его капитальные, постоянные и переменные затраты.
Как Вы видите, производственная часть относится к разряду хозяйственных, достаточно ответственных и важных, но несколько скучных. Именно здесь рестораторы, которые занимаются разработкой бизнес плана ресторана, допускают оплошности или вовсе упускают из виду, думая, что все процессы будут налажены по ходу работы заведения. На самом деле, производство ресторана – это его сердцевина, и, если она настроена плохо, все остальные составляющие ресторана дадут сбой и все Ваши творческие начинания сведутся к нулю.
Организационный план. Все, что необходимо сделать для открытия ресторана, должно быть выполнено в определенной последовательности и динамике. Разумеется, что некоторые процессы могут быть выполняться одновременно. С целью экономии времени план реализации проекта ресторана должен быть качественно построен и расписан. Также детально описывается организационной структура ресторана. Грамотно построенный организационный план ресторана дает пошаговый, наглядный план запуска работы заведения, где все службы функционируют корректно и слажено.
Финансовый план. Детальная проработка прогнозируемого объема продаж, план прибыли и убытков, возможных рисков и форс-мажорных ситуаций позволит понять, насколько нужно быть подготовленными к дальнейшему финансированию реализации проекта. Цифры финансового плана помогут обрести уверенность в правильности следующего шага – запуска реализации бизнес плана.
Вероятно, ресторанный бизнес план покажется сложным, запутанным и мало возможным. Да, действительно, разработка детального плана действий – задача не из легких, но она вполне выполнима. Для профессионального ресторанного консультанта составление подобного документа – дело не новое и достаточно обыкновенное.
Компания «Ресторанный консалтинг» занимается составлением первичных бизнес планов для будущих заведений и, так сказать, антикризисным планом действий для уже существующих ресторанов, положение которых требуется скорректировать. Заниматься подготовкой столь серьезного документа в одиночку, не зная ресторанной ниши, очень не рекомендуется. Ведь бизнес план – это базис успешности Вашего ресторана. И не продуманный или плохо продуманный план в 70% случаев приводит к краху всех начинаний. Для создания успешного ресторана в Киеве следует довериться опытным специалистам, которые хорошо знают эту сферу.
Бизнес план ресторана: детальный план открытия ресторана с расчетами
Бизнес план ресторана в Украине. Финансовые расчеты, описание и концепция проекта. Маркетинг ресторана, реклама и организационный план действий.
Готовый бизнес-план кафе-кинотеатра
Представляем Вашему вниманию проект «Кафе-кинотеатр».
Бизнес-план разработан на основе фактических данных действующего предприятия.
В создании проекта принимали участие сотрудники высокой квалификации, с опытом работы в отрасли.
Бизнес-план соответствует международным и российским стандартам (UNIDO, TACIS, ЕБРР, МЭРТ РФ, Минфин, Минстрой, Минсельхоз) и достойно представит Ваш проект в российских и международных банках, а также государственных структурах всех уровней.
В случае необходимости, специалисты нашей компании в сжатые сроки внесут корректировки в финансовые расчеты и описательную часть проекта, с тем, чтобы обеспечить полное соответствие бизнес-плана Вашим параметрам.
Проект предоставляется в формате рабочих файлов, в которые можно самостоятельно или силами квалифицированных сотрудников вносить изменения: финансовой модели (на базе Excel) и файла Word (Powerpoint).
Основные параметры проекта:
Количественные показатели: 70 посадочных мест, площадь помещения — 300 кв.м.
Объем инвестиций:- в долларах 329 070
- в евро 271 256
- в рублях 9 300 433
Срок окупаемости проекта, лет: 1,3
Основные параметры документа
- Количество страниц – 94
- Количество графиков – 52
- Количество таблиц – 42
1 РЕЗЮМЕ
1.1 Цели и задачи проекта
Цель проекта: создание уютного небольшого кинотеатра-кафе на 70-100 посадочных мест. Для размещения будет арендовано помещение площадью
300 кв. м.
В холле кинотеатра разместится книжный магазин с уникальной книжной продукцией.
Для достижения поставленных целей требуется решить следующие задачи:
- разработка технологического проекта кинотеатра;
- дизайн-проект помещения;
- ремонт помещений;
- приобретение оборудования кинотеатра;
- приобретение кухонного оборудования, столовых приборов, посуды, столового белья, папок меню;
- изготовление вывески, монтаж, изготовление меню на «раскладушке»;
- проведение рекламной компании и запуск проекта.
1.2 Показатели проекта
Экономическая эффективность проекта была подтверждена путем расчета традиционных финансовых показателей, используемых в проектном анализе.
Горизонт расчета проекта – 36 месяцев (3 года).
Таблица 1.
Финансовые показатели проекта
| № | style=»text-align:left;»>Наименование показателя | Значение показателя |
|---|---|---|
| 1 | Горизонт расчета проекта, лет | 3 |
| 2 | Горизонт расчета проекта, мес. | 36 |
| 3 | Объем вложенного капитала в проект (LDC), долл. США | 329 070 |
| 4 | Объем выручки за период проекта (SP), долл. США | 4 604 229 |
| 5 | Чистая прибыль за период проекта, долл. США | 643 336 |
| 6 | Средняя рентабельность за период проекта | 14,0% |
| 7 | Ставка дисконтирования (DR), % | 14,5% |
| 8 | Чистый приведенный доход (NPV), долл. США | 428 873 |
| 9 | Средняя норма рентабельности инвестиций (ARR) | 65,2% |
| 10 | Рентабельность вложенного капитала | 195,5% |
| 11 | Индекс рентабельности (PI) | 2,30 |
| 12 | Внутренняя норма рентабельности (IRR) | 87,9% |
| 13 | Модифицированная вн. норма рентабельности (MIRR) | 142,0% |
| 14 | Срок окупаемости (PBP), мес. | 16 |
| 15 | Срок окупаемости (PBP), лет | 1,3 |
| 16 | Дисконтированный срок окупаемости (DPBP), мес. | 17 |
| 17 | Дисконтированный срок окупаемости (DPBP), лет | 1,4 |
СОДЕРЖАНИЕ
1 ПЕРЕЧЕНЬ РИСУНКОВ И ТАБЛИЦ
1.1 Перечень таблиц
Таблица 1. Финансовые и инвестиционные показатели проекта, 1 вариант
Таблица 2. Финансовые и инвестиционные показатели проекта, 2 вариант
Таблица 3. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 4.
Инвестиционный бюджет
Таблица 5. Календарный и финансовый план
Таблица 6. Штатное расписание с окладами
Таблица 7. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 8. План продаж
Таблица 9. График привлечения и выплат кредита
Таблица 10. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 11. Постоянные затраты
Таблица 12. Переменные затраты
Таблица 13. Налоги
Таблица 14. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 15. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 16. Влияние изменения отдельных параметров на показатели эффективности проекта
Таблица 17. Анализ чувствительности проекта
Таблица 18. Инвестиционный бюджет
Таблица 19. Календарный и финансовый план
Таблица 20. Штатное расписание с окладами
Таблица 21. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 22. План продаж
Таблица 23. График привлечения и выплат кредита
Таблица 24. Постоянные затраты
Таблица 25. Переменные затраты
Таблица 26. Налоги
Таблица 27. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 28. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 29. Инвестиционный бюджет
Таблица 30. Календарный и финансовый план
Таблица 31. Штатное расписание с окладами
Таблица 32. План продаж
Таблица 33. График привлечения и выплат кредита
Таблица 34. Постоянные затраты
Таблица 35. Переменные затраты
Таблица 36. Налоги
Таблица 37. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 38. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 39. Влияние изменения отдельных параметров на показатели эффективности проекта
Таблица 40.
Анализ чувствительности проекта
1.2 Перечень рисунков
Рисунок 1. География расположения ресторанов в городе
Рисунок 2. Доход посетителя ресторанов на члена семьи в месяц
Рисунок 3. Гастрономические предпочтения посетителей ресторанов в городе
Рисунок 4. Типы ресторанов города, ХХХХ г.
Рисунок 5. Распределение ресторанов гроода по средней стоимости счета
Рисунок 6. Лидеры рынка QSR
Рисунок 7. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 8. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 9. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 10. График выхода кафе на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 11. Динамика посещения кафе клиентами, чел.
Рисунок 12. Заполняемость кафе в зависимости от времени года
Рисунок 13. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 14. Структура выручки от продаж
Рисунок 15. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 16. Структура переменных затрат (к общему объему переменных затрат)
Рисунок 17. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 18. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 19. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 20. Денежные потоки по проекту
Рисунок 21. Окупаемость проекта
Рисунок 22. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 23. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 24. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 25. График выхода кафе на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 26. Динамика посещения кафе клиентами, чел.
Рисунок 27. Заполняемость кафе в зависимости от времени года
Рисунок 28. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 29.
Структура выручки от продаж
Рисунок 30. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 31. Структура переменных затрат (к общему объему переменных затрат)
Рисунок 32. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 33. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 34. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 35. Денежные потоки по проекту
Рисунок 36. Окупаемость проекта
Рисунок 37. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 38. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 39. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 40. График выхода магазина на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 41. Динамика продаж, шт.
Рисунок 42. Динамика продаж магазина в зависимости от времени года
Рисунок 43. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 44. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 45. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 46. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 47. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 48. Денежные потоки по проекту
Рисунок 49. Окупаемость проекта
Пример бизнес-плана кафе: основные статьи затрат
Рассматривая примеры бизнес-идей, которые стартаперы наиболее часто воплощают в жизнь, можно встретить организацию новых заведений сферы общественного питания: кафе, баров и т.д.
В данной рыночной нише уже действует большое количество операторов. Но все же аналитики прогнозируют достижение прибыльности в долгосрочной перспективе даже молодыми предпринимателями, которые грамотно подойдут к построению проекта.
Бизнес-план торгового предприятия — образец стартапа, воплощенный на бумаге
Любая бизнес-идея, примером которой в данной статье выступает организация заведения общепита, должна на начальном этапе быть проверена на жизнеспособность с помощью грамотного составления бизнес-плана.
Зачем нужно заниматься разработкой бизнес-плана?
Предварительный просчет затрат, доходов и потенциальных рисков позволяет стартаперу определить период, в течение которого он сможет покрыть первоначальные затраты и выйти на прибыль. Часты ситуации, когда новичок несерьезно относится к планированию и затем недоумевает, почему стартовый капитал закончился еще до запуска кафе.
Кроме того, если на стадии продумывания идеи стартапер знает, что не сможет воплотить ее в жизнь без дополнительного финансирования, то данный документ поможет привлечь инвесторов и деловых партнеров.
Какая информация должна содержаться в данном документе?
Начало нового бизнеса: план прибыльности и рентабельности кафе
Утвержденных правил и требований к составлению бизнес-проектов не существует. Однако есть некая структура, которой нужно придерживаться при составлении данного документа. Более подробно коснемся расходной части проекта.
Ее принято структурировать в несколько разделов: производственный, маркетинговый, организационный и финансовый планы. В Интернете можно найти много коллекций бизнес-планов. Даже однотипные примеры бизнес-планов кафе подскажут предпринимателю самые основные статьи расходов проекта.
Так, в производственный план следует включить все, даже самые небольшие расходы, связанные с работой кафе или бара. Сюда относятся: аренда или покупка помещения, его ремонт (в соответствии с требованиями санэпидемстанции и пожарного надзора), отделка, монтаж вентиляции и системы обогрева.
В статье расходов присутствует и закупка мебели для клиентов (барная стойка, столы, стулья, вешалки для одежды и т.д.). Должно быть отображено приобретение и прочей техники (компьютеров, кассового аппарата, принтера, канцелярских принадлежностей).
Для организации работы бара и кухни следует приобрести холодильные витрины для напитков, морозильные камеры для хранения полуфабрикатов, печи-гриль, конвектоматы, посудомоечные машины, кухонную мелкую бытовую технику и т.
д. Не стоит забывать и о средствах дезинфекции и чистки.
Специфика деятельности бара предполагает не только употребление клиентами пищи и спиртных напитков, но и развлекательную программу. Следует предусмотреть монтаж звукового и светового оборудования, покупку музыкального центра, плазменной панели и т.д.
Отдельно следует коснуться и найма работников с указанием окладов. Брать в штат бухгалтера на первых порах не обязательно (если заведение совсем небольшое). Можно периодически приглашать специалиста на аутсорсинг.
Конечно же, каждое заведение сферы общественного питания нуждается в рекламе. В плане следует прописать, какие методы будет применять новое заведение, сколько стоит реклама, периодичность использования и т.д.
Примеров открытия бизнеса в сфере общепита много. Если стартапер за полгода-год работы кафе покроет все затраты на его создание, научится оперировать деловыми процессами проекта, то в перспективе ему удастся развить свою деятельность до хороших масштабов.
Чтобы стартап новичка оправдал капитальные вложения, следует стать участником проекта Бизнес Молодость и научиться тонкостям ведения предпринимательства в России, узнать об успешных практиках создания фирм и правильно организовать свое мышление. Коллектив проекта БМ приглашает всех предпринимателей, которые желают добиться результатов, присоединиться к сплоченной команде единомышленников.
Бизнес-план ресторана (1) (Курсовая работа)
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»
Тема: «Бизнес-план ресторана»
курсовая работа по Бухгалтерскому управленческому учету
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана
1.1 Структура бизнес-плана
1.2 Учет расходов на разработку бизнес-плана
Глава
2.
Бизнес-план ресторана «Моя семья»
2.1 Характеристика ресторана, основные показатели деятельности
2.2 План развития бизнеса
2.3 Актуальность проекта
2.4 Анализ конкурентных преимуществ проекта
2.5 Производственный план
2.6 Маркетинговая концепция проекта
2.7 Финансовый план
2.8 Организационный план ресторана
Глава 3. Выводы о финансовых результатах деятельности ресторана за 2009 год
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Бизнес-план, ТЭО (технико-экономическое обоснование) — эти понятия прочно вошли в современную экономику. Бизнес-план — это не простая формальность, а жизненная необходимость финансового благополучия предприятия. При создании нового дела, расширении производства, реструктуризации бизнеса руководство предприятия (часто с помощью специалистов) проводит анализ бизнес-процессов, строит бизнес-прогнозы и т.д., т.е. разрабатывает бизнес-план или укороченный его вариант — технико-экономическое обоснование. Существует множество методик и компьютерных программ по составлению бизнес-плана.
Часто при разработке проекта по созданию или расширению действующего бизнеса процедура составления бизнес-плана является добровольной. Однако в российском законодательстве существует ряд направлений деятельности, при которых составление бизнес-плана является обязательным, т.е. бизнес-план как документ является одним из необходимых документов при получении лицензии, разрешений, квот и т.д. Кроме того, разработка бизнес-плана зачастую является обязательным условием при получении долгосрочного инвестиционного кредита.
Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план ресторана).
Задачи работы:
исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана;
изучить структуру бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку;
составить бизнес-план для ресторана «Моя семья»;
проанализировать основные финансовые показатели предприятия и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;
Актуальность проекта
заключается в том, что в регионе
расположения ресторана отсутствуют
заведения, отвечающие критериям
высококачественной кухни и
персонализированного сервиса.
При этом
существует спрос на данный вид услуг.
Имеющиеся в исследуемом регионе предприятия общественного питания предлагают невысокое качество обслуживания и ограниченный ассортимент в меню. Подобные заведения ориентированы на людей с невысоким уровнем дохода. Многие рестораны и кафе открыты только в летний сезон.
Данный проект предусматривает создание предприятия, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания. Ресторан создан для взыскательных клиентов, ожидающих персональный подход, для которых посещение ресторана «Моя семья» станет элементом стиля жизни.
Структура курсовой работы состоит из содержания, введения, основной части, состоящей из трех глав, заключения, приложения и списка использованной литературы. Во введение раскрывается суть вопроса, обосновывается актуальность выбранной темы, формируются цели и задачи работы.
В первой главе описываются теоретические аспекты составления бизнес-плана, структура бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку.
Во второй, отражено практическое воплощение бизнес-плана ресторана, на примере ресторана «Моя семья». Третья глава содержит основные выводы о финансовых результатах работы ресторана.
В заключении излагаются выводы, сделанные при работе над данной темой.
Открывая ресторан, необходимо отдавать себе отчет в том, что данный вид бизнеса — один из наиболее сложных, поскольку объединяет сразу четыре направления: производство, продажу, сервис и развлечения. Для достижения наилучшего результата нужно уметь сочетать все составляющие.
Для желающих стать владельцами ресторана существуют два пути: купить готовый бизнес или инвестировать деньги в создание дела «с нуля». Для тех, кто хочет обзавестись рестораном и воплотить в нем свою идею, свое видение будущего заведения, больше подходит второй вариант.
В последнее время многие
непрофильные инвесторы начинают работу
над рестораном с проведения маркетингового
исследования.
Оно делается для того,
чтобы определить, какой тип заведения
будет наиболее эффективен с финансовой
точки зрения в конкретном помещении.
Не вступит ли созданная концепция в
конфликт с рыночной действительностью?
Для того, что бы составить правильный бизнес план ресторана необходимо изучить рынок в конкретном регионе, выяснить к тенденций дальнейшего развития данного рынка.
Чтобы справиться с этой задачей, стоит обратиться к услугам специалистов. Они проведут исследование, изучат соответствующие параметры: потоки людей в непосредственной близости от помещения, конкурентное окружение, основные здания и сооружения вблизи будущего ресторана, удобство подъезда, наличие парковки, возможности внешнего оформления; выяснят приблизительную структуру и платежеспособность потенциальных клиентов, изучат конкурентов, их концепции, дизайн, посещаемость, клиентов, работу персонала и «средний чек». Важно заранее разобраться, какие возможности предоставляет рекламный рынок и каким образом можно будет «продвигать» будущее заведение.
Ресторанный бизнес сегодня пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в предприятие общественного питания специалисты рекомендуют исходить из расчета 1000 долл. на один квадратный метр помещения. При грамотном подходе к управлению, если все пойдет по плану, уже через четыре месяца после открытия рост оборота начнет увеличиваться. А года через 1,5-2 (это средний срок окупаемости ресторана) начинают получать прибыль. Минимальная рентабельность в этом бизнесе составляет 20%, средняя — около 25%, а в случае успеха она может достигать 50-60%.
Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба бизнеса: можно открыть как ресторан в классическом смысле этого слова, так и просто бар или кафе.
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана
Сегодня невозможно начать
новый бизнес или вкладывать средства
в действующее предприятие без разработки
бизнес — плана.
Таким значимым он стал
не сегодня, в эпоху рыночных преобразований,
— и в период планирования социалистического
народного хозяйства этот документ имел
важное значение. Правда, в то время он
назывался «технико-экономическое
обоснование» (ТЭО), а методика и
принципы его разработки также отличались
от современных.
К сожалению, в российских компаниях несерьезно подходят к планированию своей деятельности. С одной стороны, это связано с отсутствием соответствующей квалификации у менеджеров, с другой — с нашим «авось», т.е. начнем с того, что имеем, а дальше время покажет. Если даже бизнес — план готовится, то в нем практически отсутствует аргументация получения тех или иных исходных экономических показателей, финансовых расчетов и результатов.
Бизнес — план должен разрабатываться при:
производстве новой продукции;
расширении или модернизации производства;
осуществлении капитальных затрат на приобретение основных фондов;
выходе на новые рынки;
слиянии и поглощении предприятий;
получении кредита и т.д.
Одной из самых распространенных ошибок российских специалистов является стремление перенести западную методологию разработки таких документов без учета особенностей развития российской экономики. Например, берется бизнес — план какого-либо проекта и в него вводятся основные исходные данные (ставка дисконтирования, уровень инфляции, налоги, нормы затрат и оценка выпускаемой продукции). Это в корне неверно, так как не делается акцент на законодательную базу, подзаконные нормативные акты, динамику макроэкономических показателей, особенности деловой среды и психологические факторы. Именно психологические факторы в случае непредвиденных расходов в зависимости от специфики проекта могут значительно повлиять на окончательные результаты.
Важно также учитывать, кто
является потребителем бизнес — плана.
Если это банк, предоставляющий кредит,
то в бизнес-плане необходимо выделить,
насколько баланс предприятия будет
ликвиден, каковы потоки движения денежных
средств и показатели финансовой
зависимости.
Если осуществляется поставка оборудования для производства новой продукции, то следует определить, какова будет эффективность производства, на какие рынки предприятие планирует выйти, соответствует ли технология, и сделать анализ рынка конкурентов. Если в проекте в том или ином виде участвует государство, то важен возврат инвестиций в бюджет в виде налоговых платежей.
В каждом конкретном случае необходимо тщательно проанализировать, кто является основными потребителями бизнес — плана.
3.7 Организационный план — Инвестиционный риск
Начинающие и опытные предприниматели подавали заявку на получение средств, а мы оценивали перспективность и окупаемость идеи, составляли бизнес-план или корректировали имеющиеся расчеты клиента. Информацию о заявителе презентовали на заседании кредитного комитета, где коллективно принимали решение о выдаче запрашиваемой суммы или об отказе. Обсуждение бизнес-проектов на кредитном комитете строилось так: Кстати, по кредиту жена выступает поручителем, поэтому она возьмет на себя при разводе половину долга. Станьте такой строгой комиссией для собственного проекта и пройдитесь по всем слабым местам бизнеса, чтобы найти план Б и В при любом развитии ситуации. Устройте обсуждение идеи и мозговой штурм с друзьями.
Бизнес-план кафе мороженого
На рынке города в настоящий момент есть пять кафе, но территориально они находятся далеко и не могут составить нам конкуренцию. Миссия кафе и позиционирование Калининград, стремительно развивающийся город, который ориентируется на развитые страны Западной Европы. В этом городе действует постоянное предложение различных товаров и услуг, которые свойственны мегаполисам этих стран. В современном мире главной тенденцией является забота о качестве употребляемой пищи, забота о собственном здоровье, и что немаловажно проведению досуга.
Отметим, что население этого города очень положительно отзываются о нововведениях, которые относятся к здоровой и качественной пищи предлагаемые современностью.
Рисунок 4 Организационная схема управления кафе «Блинная». Директор: организует всю работу предприятия. несет полную ответственность за его.
Если вы не смогли найти нужный бизнес-план с расчетами, то лучшим решением будет составить его самостоятельно. Каковы этапы подготовки документа? Какие разделы должен содержать? Как составить так, чтобы заинтересовать инвесторов? БП — управленческая, финансовая и маркетинговая стратегия компании, оформленная в виде документа. В его рамках освещаются все аспекты будущей деятельности, учитываются возможные риски, делается расчет объема вложений в развитие проекта и примерной даты возврата вложенных средств.
Разберем подробнее, что такое бизнес-план и приведем в качестве примера БП двух предприятий малого бизнеса: Это первое, на что обратит внимание инвестор во время презентации О задачах и особенностях составления бизнес-плана инвестиционного проекта подробнее читайте тут. Функции бизнес-плана Основным требованием для создания детального бизнес-плана предприятия является возможность продемонстрировать вашу идею будущего бизнеса наглядно для тех, кто предоставит средства на его развитие инвесторы, банки, различные фонды, потенциальные партнеры и т.
Бизнес-планирование поможет систематизировать и структурировать всю информацию о проекте. А также позволит настроить плановое развертывание будущей инфраструктуры, поможет грамотно определить время для вложения денег в его развитие. Большинство начинающих предпринимателей имеют лишь общее представление о функциях бизнес-плана.
Его задача — обосновать уверенность автора в успехе его проекта. В нем надо показать, что существует рынок для продукции или услуг проекта, и этот рынок не сокращается. Надо подтвердить гипотезу о том, что выделенная в результате маркетингового исследования аудитория заинтересована приобретать продукцию или услуги проекта по планируемой цене с заявленными параметрами.
Маркетинговый план; Организационный план; Финансовый план Бизнес- план кафе: скачать пример; Пример бизнес-плана для.
Меню следует корректировать в зависимости от времени года. В летнее время нужно сделать акцент на лёгкие десерты, мороженое, пирожные и муссы, а зимой — на горячую выпечку. Чаще всего в меню предлагается европейская кухня и широкая десертная карта. На начальном этапе функционирования бизнеса можно не создавать собственную кухню, но в перспективе она всё-таки понадобится. Собственное производство будет стимулировать процесс создания своей клиентской базы, укрепления имиджа и повышения доходности бизнеса.
Основные направления услуг заведения: Актуальность Актуальность кофейного бизнеса обусловлена следующими факторами: Кофе пользуется большим спросом в России, на Украине и многих других странах.
Бизнес-план кофейни
Финансовый план Анализ рисков именно организационный план описывает персонал проекта, инициаторов, их доли в управлении проектом, квалификацию и оплату менеджеров проекта, а также мотивацию персонала. Если вы пишете бизнес-план для получения инвестиций на развитие уже функционирующего предприятия, вам нужно будет доказать потенциальным партнерам, что его организационная структура является максимально эффективной.
Если же вы только планируете открытие фирмы, производства или торговой точки, вам необходимо будет подробно изложить, как вы собираетесь обеспечивать работу нового бизнеса. Более того, именно этот пункт бизнес-плана подготовит почву для написания финансового раздела проекта.
Составление бизнес плана: маркетинговый план, производственный, финансовый и организационный. Первый – не пытайтесь отыскать готовый пример бизнес-плана в Интернете, не используйте готовые.
Если вам не понятно, как это работает и на что обратить внимание при составлении расчётов, предлагаем вам прочитать, для чего необходимо составлять бизнес-план компании. Как составить бизнес-план Разобраться в составлении бизнес-плана и не упустить важных моментов поначалу довольно сложно. Чтобы вы преуспели в новом деле, мы составили подборку лучших идей для начинающих предпринимателей и рассчитали основные расходы и доходы, не забыв ни об одной мелочи.
Чем более подробный документ вы разработаете, тем легче вам будет ориентироваться на рынке и привлекать инвесторов в проект. Также от правильного плана зависит успех вашей борьбы с конкурентами и работоспособность персонала. Открывая новую фирму, вы можете использовать готовые расчёты или попробовать составить их самостоятельно. На нашем сайте вы найдёте множество обучающих материалов. Для начала мы рекомендуем поинтересоваться, каковы этапы разработки бизнес-плана, а затем приступить к наброскам.
Вы можете автоматизировать процесс: Важно учесть Изучая примеры готовых бизнес-планов, не забывайте:
Бизнес-план для открытия кафе: готовый пример с расчетами
Естественно, это не все требования. Но в некоторых случаях даже они не требуются, если мы говорим о мобильной кофейне. Она стоит на улице, и это людей устраивает. В этом случае требования касаются машины. Она должна быть привлекательной внешне, это самое главное. Не поленитесь нанять дизайнера, чтобы он разработал концепцию вида автомобиля по продаже кофе.
В статье вы найдете бизнес-план кафе и узнаете всю необходимую информацию, для открытия КФХ; 4 готовых бизнес плана с сфере общественного питания, которые можно скачать прямо сейчас На примере Ульяновской области. . Провести организационные мероприятия по заключению договора.
Классификация бизнес-планов по объектам бизнеса Бизнес-план инвестционного проекта Бизнес-план инвестиционного проекта — это план программа реализации целей и путей достижения организуемого проекта производства продукции выполнения работ, оказания услуг , исходя из намеченных технико-экономических показателей. Структура, рекомендуемая для бизнес-плана инвестиционного проекта В нем, как правило, приводится обоснование и оценка возможностей проекта, определяются доходы и расходы , потоки реальных денег, источники финансирования, анализируется рентабельность и окупаемость, безубыточность и другие показатели.
Это и один из предынвестиционных этапов деловых проектов, их основная и неотъемлемая часть. Примерное содержание бизнес-плана инвестиционного проекта бизнес-планы разрабатываются для инновационных, организационных, экономических, социальных проектов, имеющих свои особенности как по типам проектов, так и по их видам.
Различные виды инвестиционных проектов отличаются по структуре и содержанию, но имеют общую цель — привлечение инвестиций Инвестиционный план в сфере инноваций Инновационные проекты исследования и развития — разработка нового продукта, исследования в области менеджмента и маркетинга, разработка нового проекта программного обеспечения. Цель бизнес-плана инновационного проекта — получение инвестиционных вливаний капитала Характеризуются следующими особенностями: Структура бизнес-плана инновационного проекта практически не отличается от стандартной структуры других бизнес-планов Бизнес-план для привлечения инвестиций на организационные проекты Организационные проекты — реформирование предприятия, реализация концепции новой системы управления, создание новой организации или проведение международного форума.
В рамках организационного проекта может происходить реформирование предприятия Они характеризуются следующим: Различные варианты организационных структур проекта Экономические проекты в рамках инвестиционного планирования Экономические проекты — приватизация предприятий, создание аудиторской системы, введение новой системы налогов. В качестве примера бизнес-плана экономического проекта можно указать создание аудиторской системы предприятия Они обладают своими особенностями: Это означает, что экономические результаты должны быть достигнуты в фиксированные сроки при установленных расходах, а ресурсы предоставляются по потребности.
Главной особенностью бизнес-планирования экономических проектов является корректировка основных входящих данных по мере прогресса проекта Инвестиционный план для социальных проектов Социальные проекты — реформирование системы социального обеспечения, здравоохранения, социальная защита необеспеченных слоев населения, преодоление последствий природных и социальных потрясений.
Примерная схема разработки социального проекта Бизнес-план развития организации Бизнес-план предприятия — один из самых распространенных типов бизнес-планов, он полезен не только крупным компаниям, но также незаменим для малого и среднего бизнеса.
Бизнес план пример
Срок окупаемости Срок окупаемости определим по формуле: Чтобы ей воспользоваться, должно соблюдаться 2 условия: Каждый месяц заведение должно продавать 1 человеко-часов в среднем 30 человек в день по 2 часа Заведение выйдет на точку безубыточности сразу же после всех единовременных вложений Исходя из этих данных решим простую математическую задачу: Ожидаемые результаты и перспективы заключительная часть Итак, можно предположить, что при правильном планировании, грамотном управлении и упорстве наш проект имеет все шансы на успех.
Однако, открытие антикафе приходится на теплое время года, что может отрицательно сказаться на доходах заведения.
Читайте, как составить бизнес план кафе, а также скачайте образцы расчетов. Задача любого бизнес-плана – не просчитать будущие прибыли и . Организационный план должен раскрывать информацию.
Организация бизнеса путем открытия кафе Ежемесячная прибыль от: В целом любое предприятие, к открытию которого подошли серьезно и с умом, будет иметь право на жизнь. Поэтому, открывая собственное кафе, следует учесть множество факторов, большую часть которых мы рассмотрим ниже. В первую очередь стоит задуматься о как таковой целесообразности данного намерения. А для этого подумайте, будет ли спрос на предоставляемую вами услугу в данном случае кафе? Кофейный бизнес Как показывает практика, несмотря на существование огромного количества предприятий общепита существующих, открывающихся и, в то же время, закрывающихся , на отечественном рынке пищевой промышленности данный сегмент является весьма слабо насыщенным.
Причин множество, но нам больше интересно следствие — рынок ресторанных услуг открыт для новоиспеченных бизнесменов. При этом стоит заметить, что спрос растет и на предприятия фаст-фуда обладающими весьма демократическими ценами , и на элитные рестораны ценовая политика которых направлена на людей с уровнем достатка выше среднего.
Следовательно, любое предприятие общественного питания найдет своего потребителя. Естественно, что популярность кафе в значительной мере будет зависеть именно от уровня проработки бизнес идеи: Все это максимально подробно должно быть рассмотрено в бизнес-плане данного проекта. Разработка бизнес-плана кафе должна происходить в каждом конкретном случае сугубо индивидуально. Кстати, если у вас недостаточно средств для самостоятельного открытия бизнеса, то в случае с бизнесом на кафе, вы всегда сможете найти себе инвестора.
Организационный План Предпринимателя
Создание бизнес-плана кофейни
Простой бизнес-план кофейни может помочь вам начать бизнес, следуя стандартному макету, состоящему из одного документа, разделенного на несколько разделов. Включено описание организации, исследования рынка, конкурентного анализа, стратегии продаж, требований к капиталу и рабочей силе, а также финансовые данные.
Бизнес-планы варьируются от нескольких страниц до сотен страниц в зависимости от размера и масштабов бизнеса.Для относительно небольшого бизнеса, такого как кофейня, лучше всего быть кратким и держать план не более 30 страниц, особенно если вы собираетесь представить его банкирам или инвесторам для финансирования заемных средств или долевого участия. Потенциальные инвесторы хотят, чтобы надежные исследования и анализ были представлены в сжатой форме.
Чтобы сделать ваш план более визуальным, включите фотографии, рисунки или планы предполагаемого помещения, чтобы сделать ваш план более визуальным. Диаграммы и графики помогают проиллюстрировать финансовую информацию, например прогнозы доходов.
Базовый бизнес-план для кофейни можно составить из восьми разделов плюс титульный лист.
Титульная страница
Введите информацию о своей компании, начиная с юридического имени. Если вы уже исследовали вероятное место или у вас есть веб-сайт, укажите адреса. Если у вас есть логотип компании, добавьте его вверху или внизу титульной страницы. Титульный лист также должен включать в себя оглавление, в котором перечислены все разделы и номер страницы, с которой он начинается.
Бизнес-план
Кофейня Java Jake’s
15 октября 2017 г.
2303 Стюарт Стрит.
East Clovervale
609-458-2020
электронная почта: [email protected]
веб-сайт: javajakescoffeehouse.com
Представлено:
«Название»
«Компания или финансовое учреждение»
Оглавление:
1. Резюме
2. Обзор бизнеса / отрасли
3. Анализ рынка и конкуренция
4. План продаж и маркетинга
5. План владения и управления
6. Операционный план
7.Финансовый план
8. Приложения и приложения.
Раздел 1: Краткое содержание
Поместите резюме в начале плана, но пишите его в последнюю очередь. Он должен содержать краткий, сжатый и оптимистичный обзор вашего бизнеса, который привлекает внимание читателей и побуждает их побольше узнать о нем. Сводное резюме должно быть не более двух страниц с кратким описанием других разделов плана.
Кофейня Java Jake’s обязательно понравится любителям кофе.Мы планируем подавать кофе и закуски высочайшего качества в модной и комфортной атмосфере. Наше удобное расположение и отличное обслуживание клиентов должны создать постоянную базу постоянных клиентов.
Владельцы Джек Вальдес и партнер Хуанита Санчес имеют более десяти лет в сфере общественного питания, включая управленческий опыт.
Нашей основной продукцией будут продукты для гурманов с более высокой маржой, такие как эспрессо, капучино, латте и различные закуски, включая полезные для здоровья альтернативы.
Стратегически расположенный в нескольких минутах ходьбы от техникума, медицинских колледжей и различных офисных комплексов, мы намерены обслуживать студентов и молодых офисных работников, предоставляя достаточно места для сидения и превосходное обслуживание клиентов с модной атмосферой.
В непосредственной близости наши конкуренты состоят в основном из поставщиков фаст-фуда, таких как McDonald’s и Dunkin. Мы планируем занять верхнюю часть местного рынка кофе, предлагая изысканные кофейные продукты, приготовленные не с помощью машин, по разумным ценам.Наряду с нашей превосходной атмосферой и отличным обслуживанием клиентов, мы намерены ориентироваться на искушенных потребителей кофе.
Выбранное нами место имеет площадь 2000 квадратных футов, место для открытого патио и требует минимального ремонта. Помещение было пустым в течение нескольких месяцев, и владелец заинтересован и предложил аренду на четыре года, а пятый год — бесплатно.
Мы ожидаем, что выручка от продаж вырастет с 200 000 долларов в первый год работы до 250 000 долларов к концу третьего года.Чтобы свести к минимуму операционные расходы, оба директора будут находиться на месте на постоянной основе, чтобы сократить расходы на персонал, осуществлять надзор и поддерживать контроль качества. Мы ожидаем, что к третьему году чистая прибыль вырастет с 50 000 до 100 000 долларов.
200 000 долларов США в качестве стартового финансирования требуется для покрытия расходов на аренду, ремонт, оборудование и мебель. У принципалов есть 100 000 долларов наличными, остальное они получат от коммерческих кредиторов.
Раздел 2: Обзор бизнеса / отрасли
Сделайте обзор кофейной индустрии, местного рынка и того, что делает ваш бизнес уникальным.
Кофейная промышленность
Согласно анализу Pew Research, миллениалы обогнали бэби-бумеров и стали самым большим живым поколением в Америке. Миллениалы более социальны и мобильны, чем предыдущие поколения, и предпочитают пить кофе с друзьями в модных общественных местах, что увеличивает популярность элитного кофе. магазины. Статистика США показывает, что:
- Популярность кофе для гурманов растет среди различных демографических групп
- Американцы потребляют более 600 миллионов чашек кофе в день
- Розничные продажи кофе превышают 47 миллиардов долларов в год
Наше положение в отрасли
Восточный Кловервейл — богатый район с высокой плотностью студентов и молодых специалистов, идеальный рынок для таких кафе, как Java Jake’s Coffee House.Люди в этом районе могут позволить себе тратить деньги на фирменный кофе и закуски и готовы это делать.
Наше исследование рынка показало, что семь из 10 опрошенных в Восточном Кловервейле потребляют не менее трех чашек спешиэлти кофе в неделю.
Конкурс
В настоящее время в непосредственной близости есть еще две кофейни, но ни в одной из них нет места для сидения во внутреннем дворике или большой парковки. Один не предлагает бесплатный Wi-Fi.
Что делает кофейню Java Jake’s уникальной
Маркетинговая стратегия Java Jake’s Coffee House направлена на удовлетворение потребностей молодых и молодых душой с помощью высококачественных продуктов, отличного обслуживания и большого количества сидячих мест в помещении и на улице.Мы стремимся быть местом, где можно встретиться с друзьями, расслабиться и насладиться чашечкой отличного кофе. Сверхбыстрый Wi-Fi позволит студентам и деловым людям легко общаться и работать над учебными или бизнес-мероприятиями.
Раздел 3: Анализ рынка и конкуренция
Продемонстрируйте, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и что на вашу продукцию существует достаточный спрос, чтобы сделать ваш кофейный бизнес жизнеспособным. Конкурентный анализ включает в себя оценку конкуренции и того, как ваш кофейный бизнес будет конкурировать в этом секторе.
Учитывая близость к школам и офисным комплексам, нашей основной целевой аудиторией будут студенты и профессиональные деловые люди. Обе группы являются активными потребителями кофе, чая и закусок.
Согласно нашим опросам клиентов, существует большой спрос на элитную кофейню в центре города, где подают отличный кофе и есть места для сидения на открытом воздухе и парковка. Три наиболее распространенных жалобы на существующую конкуренцию в этой области:
- Несоответствующий продукт: Разборчивые клиенты не хотят становиться постоянными посетителями кафе, которое не может постоянно предлагать высококачественный продукт.
- Отсутствие сидячих мест на террасе: Многие люди предпочитают употреблять пищу и напитки на открытом воздухе в солнечный день.
- Отсутствие парковок: Отсутствие парковок затрудняет привлечение пассажиров.
Местная клиентская база состоит примерно из:
- 3000 учащихся из двух средних школ
- 200 сотрудников школы
- 1000 деловых людей и служащих
Обе школы имеют стабильную посещаемость и увеличивают контингент учащихся.Местный бизнес-рынок силен и относительно не пострадал от предыдущих экономических спадов.
По сравнению с нашими конкурентами мы ожидаем значительного роста наших доходов по мере наращивания клиентской базы:
| Кофе с собой | липы | Java Jake’s Coffee (Год 1) | |
| Приблиз. Годовая выручка | 150 000 долл. США | 250 000 долл. США | 200 000 долл. США |
| Сотрудники | 8 | 10 | 6 |
| Цена | Низкий | Высокая | Высокая |
| Качество | Низкий | Среднее значение | Высокая |
Раздел 4: План продаж и маркетинга
Опишите, как вы собираетесь побудить клиентов покровительствовать вашей кофейне, включая рекламу, продвижение, ценовую стратегию, продажи и обслуживание.
Наши предложения продуктов
Существующая конкуренция использует бобы более низкого сорта, недорогое оборудование и не обучает должным образом персонал, что приводит к нестабильному качеству продукции и недовольству покупателей.
В Java Jake’s мы увлечены кофе и намерены сосредоточиться на том, чтобы постоянно предлагать продукт высочайшего качества за счет:
- Получение премиальных бобов и закусок и постоянное поддержание свежести.
- Использование современной кофемашины эспрессо и сопутствующего оборудования.
- Обеспечение профессионального обучения бариста.
Сосредоточив внимание на качестве, последовательности и отличном обслуживании клиентов, мы создадим стабильную базу постоянных клиентов.
Ценовая стратегия
Мы намерены сосредоточиться на специальном кофе, включая эспрессо, капучино, мокко и т. Д., Поскольку рентабельность намного выше, чем у обычного кофе. Чтобы установить более высокую цену на обычный кофе, мы не будем использовать капельные машины. Вместо этого каждая чашка будет подаваться отдельно с использованием кофейного пресса, чтобы каждая чашка была свежей и вкусной до самой минуты.
Наши цены будут конкурентоспособными с более высокими ценами на рынке. Мы уверены, что покупатели будут счастливы заплатить высокую цену за чашку отличного кофе.
Продажа
Мы предлагаем услуги стойки регистрации в профессионально оформленном, уютном и привлекательном внутреннем пространстве. Внутренние сиденья будут представлять собой сочетание небольших индивидуальных столиков для интимной близости и более длинных скамеек для больших групп. Наружная зона отдыха будет состоять из устойчивых к атмосферным воздействиям столов и стульев с зонтиками от солнца.Мы планируем работать с 6:30 до 21:00. в будние дни и с 7.00 до 21.00 по выходным.
В дополнение к наличным, кредитным и дебетовым платежам мы также будем принимать Apple Pay для покупок.
Реклама и продвижение
Чтобы свести к минимуму расходы и соответствовать демографии наших клиентов, большая часть нашей рекламы будет в цифровом формате. Мы намерены активно продвигать нашу продукцию, используя следующие методы:
- Плакаты на рекламных щитах кампуса
- Наш современный веб-сайт
- Ежедневные специальные предложения в Facebook, Instagram и Twitter
Статистика показывает, что карты лояльности очень эффективны, и Java Jake’s будет использовать специально разработанные карты вознаграждений для продвижения повторного бизнеса.
Раздел 5: План владения и управления
Опишите юридическую структуру, собственность и (если применимо) требования к управлению и персоналу вашего бизнеса.
Структура собственности
Кофейня Java Jake’s — частная корпорация, зарегистрированная в штате Техас. Бизнес на 100% принадлежит Джеку Вальдесу и Хуаните Санчес:
- Джек Вальдес: 60 акций класса А
- Хуанита Санчес: 40 акций класса А
Менеджмент
Владельцы Джек и Хуанита будут совместно управлять бизнесом, и по крайней мере один из них будет постоянно присутствовать в часы работы.Оба владельца имеют предыдущий опыт работы в сфере общественного питания и являются обученными и опытными бариста.
Внешние ресурсы и услуги
Компания Melford’s Design Services заключит контракт на внутренний дизайн помещений.
Джексон и Джексон предоставят бухгалтерские услуги для бизнеса.
Jody’s Catering поставит выпечку.
Раздел 6: Операционный план
Обозначьте физические требования вашего бизнеса, такие как торговые площади, оборудование, инвентарь и поставки, рабочая сила и т. Д.Для такого бизнеса, как кофейня, которому требуются индивидуальные помещения, цепочки поставок, специализированное оборудование и несколько сотрудников, операционный план требует подробностей.
Удобства
Помещение, которое мы выбрали, находится на улице Стюарт, 2303. Особенности помещения:
- 2 000 квадратных футов внутреннего пространства в современном, ухоженном здании в отличном месте
- Около 500 квадратных футов открытого патио со стойками для велосипедов
- Существующее зонирование для использования ресторана
- Аренда на четыре года по цене 3500 долларов в месяц, пятый год — бесплатно
- Владелец здания несет ответственность за вывоз мусора, переработку, борьбу с вредителями и безопасность.
- Коммунальные услуги (вода, электричество, газ, интернет, телефон) оцениваются в 800 долларов в месяц
Предыдущим арендатором был ресторан, и здесь уже есть кухня и санузел.Предыдущий арендатор предлагал продать бывшее в употреблении кухонное оборудование по сильно сниженным ценам.
Персонал
Два бариста, работающих полный рабочий день, и от четырех до шести бариста, работающих неполный рабочий день, будут наняты с оплатой труда, соответствующей отраслевым стандартам. Бариста пройдут обучение в региональной академии подготовки бариста. Два штатных сотрудника являются предыдущими сотрудниками владельцев. Сотрудники, занятые неполный рабочий день, будут набраны из местных высших учебных заведений.
Владельцы и персонал будут выполнять все обычные обязанности, включая прием заказов, приготовление кофе / чая, уборку столов, пополнение запасов, мытье посуды, обслуживание туалетов и т. Д.
Для повышения лояльности сотрудников будет введена система распределения бонусов / прибыли.
Оборудование
Будет закуплено следующее оборудование:
- Коммерческая эспрессо-машина La Marzocco (25000 долларов)
- Эспрессо-кофемолка (1500 долларов)
В настоящее время ведутся переговоры о покупке бывшего в употреблении торгового оборудования у предыдущего арендатора, в том числе:
- Холодильник Glassdoor (1000 долларов)
- Посудомоечная машина (1500 долларов)
- Микроволновая печь (700 $)
- Разное.стеллажи, ящики для хранения и т. д. (500 $)
Контракты на техническое обслуживание оборудования будут заключаться с местными поставщиками.
Принадлежности
Мы заключили соглашение с Murphy’s Coffee Wholesalers на поставку эспрессо-кофе премиум-класса для гурманов с двухдневной доставкой. Молоко, соки, безалкогольные напитки, фрукты и т. Д. Будут закуплены в местном магазине Costco.
Маффины, булочки, печенье, стаканчики с йогуртом и сэндвичи будут ежедневно поставляться компанией Jody’s Catering.
Раздел 7: Финансовый план
Это самый важный раздел бизнес-плана, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы хотите привлечь инвесторов. Финансовый план должен продемонстрировать, что ваш бизнес будет расти и приносить прибыль. Для этого вам нужно будет создать отчеты о предполагаемых доходах, отчеты о движении денежных средств и балансы. Для нового бизнеса это прогнозы, и хорошее практическое правило — недооценивать доходы и переоценивать расходы.
Включите эти финансовые отчеты:
- Отчеты о прибылях и убытках: В них показаны ваши прогнозируемые доходы, расходы и прибыль. Делайте это ежемесячно, по крайней мере, в течение первого года для начинающего бизнеса.
- Прогнозы движения денежных средств: Они показывают ваши ежемесячные ожидаемые денежные поступления и выплаты по расходам. Это важно для демонстрации того, что вы можете управлять своим денежным потоком и будете иметь хороший кредитный риск.
- Балансовый отчет: Это сводный моментальный снимок активов, пассивов и капитала вашего бизнеса на определенный момент времени.Для стартапа это будет в день открытия бизнеса. Обратите внимание, что для нового бизнеса в балансе не будет записей о дебиторской задолженности. Также обратите внимание, что бухгалтерский баланс намного проще для некорпоративных предприятий без сотрудников. Подоходный налог, пенсии, медицинские услуги и т. Д. Применимы только к зарегистрированным предприятиям, как и прибыль / нераспределенная прибыль.
- Анализ безубыточности : Включение анализа безубыточности показывает финансистам или инвесторам, какого уровня продаж вам нужно достичь, чтобы получить прибыль.
Раздел 8: Приложения и Экспонаты
Раздел приложений и экспонатов содержит любую подробную информацию, необходимую для поддержки других разделов плана.
Возможные элементы appendix / xxhibit включают:
- Кредитные истории для собственников бизнеса
- Детальное исследование рынка и анализ конкурентов
- Резюме собственников и ключевых сотрудников
- Информация о вашей отрасли
- Информация о ваших товарах / услугах
- Планы участка / здания / офиса
- Копии ипотечных документов, договоров аренды оборудования и др.(или цитаты из них)
- Маркетинговые брошюры и другие материалы
- Отзывы коллег по бизнесу
- Ссылки на сайт вашей компании
- Любые другие вспомогательные материалы, которые могут впечатлить потенциальных кредиторов или инвесторов, если вы ищете финансирование.
Cafe Bistro на 2021 год — Bplans
Кафе Watertower
Управляющее резюме
Opportunity
Problem
Район Sweet Auborn в Атланте, штат Джорджия, нуждается в кафе, которое обслуживает жителей и людей, работающих в этом районе.Население растет, а места, где можно перекусить, переполнены. Кафе Apres / Diem, которое обслуживало это мероприятие, переехало за пределы территории, оставив отверстие.
Solution
Watertower — это ресторан / кафе с полным спектром услуг, расположенный в районе Sweet Auburn в Атланте. В ресторане представлено полное меню «комфортных» блюд по умеренным ценам, основанных на африканских и французских кулинарных традициях, но основанных на проверенных временем рецептах со всего мира.В разделе кафе Watertower есть кофейня с десертным баром, журналами и местом для живых выступлений.
Рынок
Рынок повседневных обедов / ресторанов с полным обслуживанием в Соединенных Штатах составляет более 100 миллиардов долларов, при этом ежегодный рост доходов превышает 5% в год. Все больше и больше людей выбирают рестораны вне дома. Одной из наиболее частых причин, которые называют рестораторы и отраслевые ассоциации, является рекордное количество женщин, попавших в рабочую силу. Фактически, с 1955 по 1995 год расходы на еду вдали от дома выросли почти на 20%, что совпадает с числом женщин, вступающих в рабочую силу.При двух доходах в семье ни у одного из них не может быть времени готовить еду. С 1950-х годов продажи коммерческих услуг общественного питания продолжали расти, поскольку все больше и больше людей находили, что еда вдали от дома соответствует их образу жизни
Competition
Общий характер конкурса — это обычно ресторан на 70–150 мест с сиденьями на открытом воздухе. Цены на первое блюдо в меню колеблются от 7 до 25 долларов. Во всех близлежащих заведениях подают как минимум пиво и вино.В большинстве также подают крепкие спиртные напитки.
Почему мы?
Watertower предоставит доступную и недорогую высококачественную еду, продукты на основе кофе и развлечения для тысяч жителей и посетителей отелей, расположенных в радиусе пяти миль. Со временем Watertower зарекомендует себя как «место назначения» для многих жителей большого пригорода Атланты, а также для многочисленных приезжих.
Ожидания
Прогноз
Мы ожидаем, что прибыль приблизится к $ 2.1 миллион для календаря на первый год работы. К концу третьего года он должен вырасти до 2,57 миллиона долларов.
Основные финансовые показатели по годам
Требуется финансирование
Для начала мы выделим 214 000 долларов. Это 124 000 долларов от инвестора 1 и 64 000 долларов от инвестора 2. Мы также получим ссуду на 30 000 долларов. Мы сможем выплатить ссуду и инвестиции к 3
году. Бизнес-план кофейни: менеджмент
Раздел «Управление» вашего бизнес-плана укрепляет вашу команду и людей, необходимых для поддержания вашего бизнеса.Говорят, что люди не инвестируют в идеи, они инвестируют в людей, так что это ваш шанс сообщить, что у вас есть нужные люди, чтобы начать и вести свой бизнес!
человек инвестируют не в идеи, а в людей
Вот некоторые вещи, которые вы можете включить в этот раздел:
Содержание управления
- Опишите право собственности и юридическую структуру , включая имена владельцев, их процентную долю собственности, степень участия, компенсацию и другую применимую информацию.
- Представьте команду менеджеров и ключевых членов с краткими биографиями об их биографии, подчеркивающими соответствующий опыт и образование. Вы можете включить различную информацию, такую как способности, навыки, прошлый послужной список и достижения, чтобы ваша команда хорошо подходила для вашего бизнеса.
- Разбить организационную структуру , дав руководству / ключевым членам определенные роли и обязанности. Какие должности у всех и какие в них есть обязанности? В хорошей организационной структуре четко указывается, кто и что делает, чтобы кто-то отвечал за каждую функцию, необходимую для бизнеса.
- Заполнить пробелы в управлении. Это нормально, что вы / ваша группа собственников в одиночку не в состоянии сделать все, что необходимо для запуска и функционирования вашей кофейни. Где эти пробелы в охвате ключевых управленческих функций и какие еще люди нужны для выполнения этих ролей? Составьте список или диаграмму необходимых внешних специалистов или дополнительных членов команды, а также предполагаемые прямые и косвенные затраты на них.
- Обратитесь к членам консультативного совета, которые занимаются предоставлением неоплачиваемых экспертных услуг, которые ваша компания не могла бы себе позволить иначе, например, успешные владельцы бизнеса или менеджеры, чтобы обеспечить определенное доверие и поддержку вашего плана.
Раздел управления — это то место, где вы наилучшим образом представляете, что у вас есть подходящая команда для реализации вашей идеи. Как вы и ваша команда можете воплотить свою бизнес-идею в реальность?
Щелкните здесь, чтобы загрузить наш Контрольный список для управления Dream | a | Latte, который поможет вам оставаться организованным при написании этого раздела бизнес-плана вашего кафе!
Разделы бизнес-плана другой кофейни:
Источники:
Примечание. Как начинающий предприниматель, который просто хочет поделиться с вами своим путешествием, знайте, что это информация, которую я собрал из различных книг по открытию кафе, бизнес-сайтов и курсов, которые помогли мне в написании моего бизнес-плана. открыть кофейню.Я только надеюсь поделиться некоторыми из этих ресурсов, чтобы помочь вам начать работу и вдохновиться, однако это ни в коем случае не является обширным. Все материалы, доступные в этой серии, предназначены только для информационных целей, а не для бизнес-консультаций или юридических консультаций — поэтому свяжитесь с лицензированным консультантом, бухгалтером или юристом для получения совета по любому конкретному вопросу или проблеме.
Связанные
The Ultimate Coffee Shop Business Plan and Template
Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кафе или людей, которые хотят открыть кофейню.Он поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит ориентиром для построения вашего бизнеса.
В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, которые вдохновят вас на то, что вы должны включить в свой документ.
Зачем писать бизнес-план для кофейни?
Основная идея кофейни проста. Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль.Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.
Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать свою стратегию. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до начала работы, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.
Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:
- При создании раздела анализа рынка вы можете решить, что конкуренция слишком высока.Если это так, вы можете поискать новое место для открытия или найти способ выделить свою кофейню.
- Создав маркетинговый план до открытия, вы можете занять отличное положение для продаж с того момента, как ваша кофейня откроет свои двери.
- Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.
Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления.Создав бизнес-план, вы сможете более четко решать проблемы.
Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подать заявку на финансирование своего бизнеса.
Вам, вероятно, потребуется предоставить документ в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы проанализировали свою идею, и помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.
Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно будет немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса.Вам также необходимо включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые собираете.
Шаблон бизнес-плана для кофейни
Поиск в Google выявит различия, когда речь идет о точных разделах, которые вы должны включить в свой бизнес-план.
Тем не менее, большинство бизнес-планов будут включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кофейни и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.
Краткое изложение
Краткое изложение — это краткий обзор вашего бизнес-плана. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.
Начните свое резюме с заявления о том, что такое ваша кофейня. Поговорите о том, что он предложит уникального, и укажите, почему, по вашему мнению, он будет успешным.Например, это единственная кофейня в городе? Или вы будете специализироваться на каком-то конкретном виде кофе?
Образец
Фирменное наименование: AI Coffee Shop
Краткое содержание:
AI Coffee подает высококачественный кофе офисным работникам и бизнесменам, которые работают поблизости. Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также на еду, с внутренним гостиным уголком, рассчитанным на 25 клиентов.
Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на еще –, особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.
Мы находимся на оживленной улице и ожидаем получить обычаи от прохожих в течение дня. В будущем AI Coffee будет стремиться укрепить лояльность клиентов в этом районе. Мы сохраним основное предложение, но будем регулярно менять специальные предложения, чтобы продолжать вызывать интерес у нашей клиентской базы.
Обзор компании
В разделе обзора компании вы должны включить практические сведения о своем бизнесе. Напишите о структуре и собственности вашей компании, о сотрудниках, которых вы планируете нанять и о том, сколько вы им будете платить, о миссии вашей компании и затратах на запуск.
Образец
AI Coffee будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней. Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.
Начальные затраты для кофейни составят 70 000 долларов, которые будут потрачены на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.
Анализ рынка и клиентов
В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги ваших клиентов.
Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему, по вашему мнению, она может быть успешной, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.
В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о ваших клиентах. Включите подробную информацию о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с указанием показателей, где это возможно. Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана, укажите это здесь.
Анализ рынка
Ожидается, что кофейная промышленность в США продолжит расти в период между 2020 и 2024 годами. Исследования показывают, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.
Анализ конкурентов
AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании.В настоящее время в непосредственной близости есть еще два кафе, но мы считаем, что есть место и для большего.
Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от всех существующих кофеен, а также различные схемы лояльности клиентов .
В двух ресторанах быстрого питания поблизости подают кофе. Мы считаем, что наша кофейня производит значительно лучший кофе, чем эти заведения.
Анализ клиентов
Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля профессионалов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.
В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам.Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.
План продаж и маркетинга
Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.
В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь.Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.
Образец
План продаж
AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30. семь дней в неделю. Мы ожидаем часов непосредственно до и после рабочего дня, а также между 12:00. и 13:00, чтобы быть самым загруженным в течение дня, при этом большая часть наших продаж приходится на вынос.
Наша кофейня вмещает до 25 человек. Это будут скамейки и отдельные столы. Мы будем использовать коммерческую эспрессо-машину и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.
Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов.Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.
Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов в день.
Маркетинговый план
Мы будем продавать нашу кофейню предприятиям, находящимся поблизости, посредством медийного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для таргетинга на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях.Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать людей в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.
Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые мы будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.
Наконец, мы разместим плакаты и изображения в нашем магазине, который, благодаря своему расположению, будет предлагать нашу кофейню большому количеству потенциальных клиентов по очень низкой цене.
Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников (заказ в приложении). В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет центральным в нашем маркетинге в течение этого периода.
Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая даст им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.
Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.
Операционный план
Операционный план будет включать подробные сведения о том, как вы будете управлять своей кофейней. Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое. Этот раздел особенно полезен, поскольку, описывая все шаги, которые вы будете выполнять каждый день, вы сделаете первые шаги к построению эффективных процессов.
Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты.Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, сможете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?
Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.
Образец
Мы работаем с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.
Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет запас кофе, которого хватит как минимум на неделю.
Чтобы кофе был вкусным, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения зерен перед приготовлением каждой чашки.
Мы будем покупать выпечку и легкие закуски у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 часов утра.м., за тридцать минут до открытия магазина. Это означает, что у нас будет в наличии еда, чтобы пассажиры могли позавтракать на ходу.
Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.
Управленческая группа
В разделе «Управленческая команда» вы должны указать, кто владеет и управляет вашей кофейней.Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.
Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.
Образец
Владелец также будет управлять кофейней. Владелец имеет более десяти лет опыта работы в кофейнях, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях.AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. У этих сотрудников будет как минимум двухлетний опыт работы в кофейне. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.
Мы также наймем четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, с опытом или без опыта для работы в выходные дни и обеспечим страхование в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.
Финансовый план
Последний раздел бизнес-плана — это финансовый план.Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.
Включите операционные расходы, выплаты по кредитам, денежный поток, ожидаемую выручку, ожидаемую прибыль. Кроме того, включите анализ безубыточности, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным. Наконец, включите баланс.
Образец
Финансовый план
В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль.Мы также включим анализ безубыточности. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.
ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ
Заключение
Это все, что касается нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Чтобы узнать больше о запуске и запуске бизнеса, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.
7 элементов бизнес-плана
Если вы не финансируете свой продовольственный бизнес самостоятельно, вам нужно будет найти инвесторов.Чтобы привлечь инвесторов, вам понадобится бизнес-план, в котором излагаются основы вашего продовольственного бизнеса. Время, потраченное на создание бизнес-плана, с лихвой окупается, так как ваша идея становится понятной для людей, которые могут помочь вам осуществить вашу мечту.
Вот что вам нужно знать о создании бизнес-плана в области питания.
7 элементов бизнес-плана
Бизнес-планы следуют шаблону, а это означает, что вам не нужно изобретать велосипед, чтобы придумать бизнес-план для концепции питания.Все, что вам нужно сделать, это понять, что ожидается в каждом аспекте бизнес-плана, а затем собрать воедино информацию, которая поможет вам правильно заполнить раздел.
Хотя вы можете включить больше элементов в свою аргументацию, если ваш план охватывает эти семь тем, вы в хорошей форме.
1. Краткое содержание
Смысл исполнительного резюме — дать контекст остальной части вашего бизнес-плана с общим обзором — по сути, речь лифта.Предприниматели часто заполняют резюме в последнюю очередь, потому что оно подводит итог остальной части бизнес-плана.
Владельцы бизнеса часто говорят о миссии своей бизнес-идеи, а также об истории основателей бизнеса. Ценностное предложение обычно также содержится в резюме, в котором объясняется, чем новая бизнес-идея отличается от других компаний на рынке, которые могут конкурировать за ту же аудиторию.
Например, кто-то, кто хочет открыть кофейню, может рассказать о своем опыте работы в качестве бариста, своих связях с кофейными фермерами в данном регионе и о том, что отличает их кофейню от других, например, о линейке веганских кондитерских изделий для завтрака или запланированный кофейный образовательный компонент для клиентов.
2. Описание предприятия
Несмотря на то, что вы хотите рассказать о своем бизнесе в Кратком резюме, раздел Бизнес-описание позволяет вам подробно описать концепцию вашего продовольственного бизнеса.
Нет двух абсолютно одинаковых бизнес-описаний, поскольку нет абсолютно одинаковых бизнесов. Вопросы, которые помогут вам подумать при написании этого раздела, включают:
- Где вы находитесь?
- Какие товары вы будете продавать?
- Кто ваши целевые клиенты?
- Каков ваш прогнозируемый рост?
- Какие возможности есть у вашего бизнеса?
- Кто основные партнеры в вашем бизнесе?
- Какие факторы дают вам конкурентное преимущество перед вашей концепцией?
Описание бизнеса может стать для вас мощным мотиватором, когда вы стремитесь открыть свой бизнес.Читайте его в любое время, когда вам нужно помнить конечную цель всей своей тяжелой работы!
3. Анализ рынка
Чтобы добиться успеха в бизнесе, вам необходимо знать, кто ваши конкуренты и какое место на рынке вы занимает. В рамках анализа рынка вам необходимо обозначить место вашего бизнеса на рынке, например, ориентирована ли ваша кофейня на студентов колледжа, которым нужна ночная учебная тусовка, или на утреннюю толпу пригородных поездов, которые хотят здоровые продукты для завтрака и крепкий кофе. .
Описывая свой целевой рынок, вы можете включать профили или личности своих идеальных клиентов.
- Кто они?
- чем еще они любят заниматься?
- , почему они выбрали вашу новую кофейню по сравнению с другими в том же районе?
Вы также можете включить SWOT-анализ, в котором вы обсудите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, влияющие на ваш бизнес. Возможностью может быть популярное место в районе, где нет других кафе, где угрозой может быть район, переполненный кафе. Сильной стороной может быть ваше кофейное образование; слабым местом может быть отсутствие кофейного образования, которое необходимо преодолеть с помощью умного найма.
Подобный анализ покажет инвесторам, что вы понимаете своего клиента и предвидите его потребности в рамках своей бизнес-модели. Если у вас есть отзывы клиентов — например, если вы опробовали свою концепцию с тележкой для кофе и получили подписчиков, — вы можете включить эту информацию здесь.
Последний раздел анализа рынка включает исследование, в котором рассматриваются основные тенденции в отрасли и географическом регионе. Например, кофе третьей волны является основным трендом, поэтому новая кофейня хотела бы предлагать высококачественные зерна, полученные непосредственно от фермеров, выращивающих кофе.Оздоровительные продукты — еще одна важная тенденция, поэтому веганская выпечка с суперпродуктами может стать хитом.
4. Организация и структура управления
Вы начинаете свой бизнес не один. Этот раздел бизнес-плана позволяет вам продемонстрировать талант суперзвезд, которые помогут вам открыть новое кафе.
Возможно, вы слышали поговорку «Дело не в том, что вы знаете, а в том, кого вы знаете».
Что ж, это справедливо для многих презентаций, потому что спонсоры ценят ваши связи с менеджментом и руководством больше, чем, скажем, ваши связи с лучшими фермерами Никарагуа, выращивающими кофе (хотя они тоже захотят услышать об этом).
Спонсоры придают такое большое значение менеджменту, потому что они знают, что эффективная управленческая команда имеет опыт, чтобы выдерживать жесткие штормы. Хороший менеджер может помочь вам изменить вашу концепцию, если что-то не работает — скажем, ваша веганская выпечка не пользуется успехом.
Уделите время разговору о разных игроках в вашей команде, подчеркнув квалификацию, опыт и образование всех, кто играет роль в вашем предприятии.
5. Стратегии продаж
Ваша идея не станет хитом, если вы не достигнете поставленных целей по продажам.Это означает, что спонсоры не будут кусаться, если вы не покажете им, как у вас есть творческие идеи для продвижения вашего продукта.
Начните с обсуждения вашей цены.
- Сколько будут стоить ваши напитки и еда?
- Как указанная цена соотносится со всем остальным, что вы делаете?
- Как это относится к конкуренции?
Если ваши кофейные напитки стоят больше, чем другие в вашем районе, будьте готовы объяснить, почему вы берут больше денег.
После того, как вы разместите свои продукты на рынке, вам следует обсудить стратегии продвижения, которые вы используете при запуске бизнеса, и любые отличные идеи, которые вы хотите попробовать позже.Пока вы еще не открылись, возможно, вы дразните свою кофейную компанию в социальных сетях или пишете пресс-релиз, чтобы объявить, что вы зарезервировали место. Детализируйте эти стратегии вместе со всем, что вы планируете для своего торжественного открытия и не только.
Не забудьте рассказать о своем бизнес-сайте, в том числе о стратегии SEO (поисковой оптимизации) или о любых стратегиях лояльности клиентов, например о скидке для студентов.
6. Финансирование
Наконец, в игру вступают деньги, необходимые для открытия бизнеса.В этом разделе вы рассказываете о том, сколько денег вам нужно, чтобы открыть свой бизнес.
Этот раздел может вызвать стресс у владельцев бизнеса, но пока вы реалистичны и подкрепляете свой запрос данными, вы будете в хорошей форме. Ищите данные о финансировании того типа бизнеса, который вы хотите открыть, чтобы направлять свои мысли. Открытие кафе стоит от 200 000 до 500 000 долларов, а рентабельность может достигать 25 процентов. После трех лет работы успешная кофейня может приносить годовой доход в размере 1 миллиона долларов.
Если вы не уверены на 100 процентов, сколько денег вам нужно, диапазон приемлем. Если вы указываете диапазон, а не точную цифру, обязательно включите лучшие и худшие сценарии, которые объясняют, почему ваш максимум и минимум установлены там, где они есть.
Наряду с финансовыми отчетами вы захотите включить временную шкалу, чтобы любой, кто инвестирует, понимал, когда вы планируете открыться и что должно произойти в это время. На временной шкале вы можете рассказать о своем местонахождении, строительстве, лицензиях и разрешениях, страховании бизнеса, поиске запасов, найме, обучении сотрудников и многом другом.
Чем больше подробностей вы включите в этот раздел, тем больше впечатлит спонсоров. Когда они увидят, что вы знаете свое дело и продумали все, что должно произойти, они с большей вероятностью подпишутся.
7. Финансовые прогнозы
Возможно, вы думали, что последний раздел охватывает все ваши финансовые показатели, но есть еще одна вещь, которую вам нужно осветить: прогнозы на будущее.
Опираясь на тенденции рынка и прогнозируемый рост доходов, расскажите о прибыльности вашего бизнеса.Укажите, когда инвесторы получат вознаграждение. Поговорите о денежном потоке, который вы будете развивать, а затем нарисуйте картину того, как ваш денежный поток поможет вам расти.
Чтобы пройти этот раздел, вам нужно соединить точки между всей другой информацией в вашем бизнес-плане, от ваших стратегий продаж до тенденций на рынке и роста доходов. Если у вас были какие-либо предыдущие успехи, например, хорошо принятый пробный запуск с тележкой для кофе, опишите их здесь.
Если у вас небольшой продовольственный бизнес и вы ищете средства для расширения, вам также следует остановиться на своем успешном послужном списке, указав такие вещи, как прибыльность, постоянные клиенты, внимание средств массовой информации и многое другое.
бизнес-планов открыть кофейню | Small Business
По данным Espresso Business Solutions, когда американцы потребляют более 146 миллиардов чашек кофе в год, продажи кофе создают большие возможности и создают большую конкуренцию. Чтобы конкурировать, кофейни должны быть легко доступны для своих клиентов и иметь возможность предлагать варианты кофе, которые выдержат их многочисленную конкуренцию.
SWOT
Чтобы ваша кофейня могла противостоять сложностям работы и угрозе конкуренции, вы должны проанализировать различные области вашего бизнеса.SWOT-анализ — это анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз магазина и важный аспект бизнес-плана, особенно для кофейни. В то время как сильные стороны могут быть очевидны, например, качественные блюда для гурманов, слабые стороны и угрозы могут быть менее очевидными, пока их не рассмотрят по-настоящему. Слабые стороны, такие как отсутствие маркетинга и наглядности, требования к зонированию города, ограничения на парковку и концентрированные области конкуренции, могут быстро привести к снижению продаж и операций новой кофейни.
Маркетинг
При таком большом количестве потенциальных клиентов может показаться, что кофейне не нужен маркетинговый план. Однако обширная клиентская база и обильная конкуренция делают маркетинговый план необходимым. Эта часть плана описывает отрасль кофейни и прогнозируемые темпы роста, а также определяет целевой рынок вашей кофейни в приемлемом размере. Конечно, было бы неплохо, если бы вы смогли привлечь каждого любителя кофе в стране. Но потенциал прибыльности увеличивается, когда вы ориентируетесь на определенную группу.
Маркетинговый план должен указывать такие аспекты, как цены, которые вы будете взимать за свой кофе, методы, которые ваша кофейня будет использовать для рекламы, и сравнение вашего бизнеса с конкурентами. В этом разделе используется информация SWOT-анализа, которую вы ранее заполнили для своего магазина. Здесь вы будете использовать информацию SWOT, чтобы определить стратегии решения проблем вашего кафе.
Финансы
Бизнес-план кофейни должен четко определять основные расходы бизнеса.Чтобы обеспечить четкие прогнозы и предположения, в операциях и кадрах вашего плана должны быть подробно перечислены обязательные расходы. Эти расходы включают заработную плату и применимые льготы, аренду здания, повторяющиеся запасы кофе, налоги, оборудование, лицензии и любые другие важные аспекты. Эти цифры вместе с включенными маркетинговыми расходами предоставят вам информацию, необходимую для составления финансовой отчетности бизнес-плана.
Layout
Бизнес-планы могут быть разных форматов, но нет определенного формата для плана кафе.Важно выбрать формат, обеспечивающий ясный и информативный стиль, удобный для читателя, будь то вы, потенциальные инвесторы или партнер. Если вы включаете диаграммы, обеспечьте хороший баланс между текстом и визуальными элементами, чтобы бизнес-план не был перегружен изображениями. Используйте диаграммы, чтобы выделить важные факты, такие как организационная структура кофейни, анализ денежных потоков, анализ безубыточности и основные показатели продаж.
Ссылки
Writer Bio
Профессионально писательская с 2004 года, Чармейн Смит специализируется на корпоративных материалах, таких как учебные пособия, бизнес-планы, заявки на гранты и технические руководства.Статьи Смит публиковались в «Houston Chronicle» и на различных веб-сайтах, основанные на ее обширном опыте в области корпоративного управления и страхования имущества / от несчастных случаев.
Построение бизнес-плана кофейни
Итак, вы готовы построить свою новую кофейню. Как и любое подобное начинание, это отличная идея составить свой бизнес-план — сначала предоставить дорожную карту того, куда вы собираетесь, а затем помогите с финансированием, если это то, что вы планируете делать. Здесь, в Hard Bean, мы считаем, что бизнес-планы настолько важны, что помогаем вам их написать, предоставляя план для вашей кофейни.Тем не менее, для ВАС важно провести исследование кофейного бизнеса, чтобы решить, на чем вы хотите сфокусироваться и на чем должна быть миссия вашей кофейни (нет, это не просто продажа большого количества кофе), и спрогнозировать финансовые рост бизнеса.
Хороший общий бизнес-план для кофейни, который нам нравится, будет содержать следующее:
Краткое изложение:
Здесь будет рассказано о том, какой будет кофейня; почему вы добьетесь успеха; как программа Hard Bean поможет вам начать работу; опыт владения; миссия бизнеса; выбор места и того, как вы планируете нанимать и содержать сотрудников; финансовая информация высокого уровня.Эта часть бизнес-плана — ваше видение.
Кофейная промышленность:
Есть много ресурсов, чтобы узнать об истории кофе, кофейнях и размере рынка. Ответьте на следующие вопросы для своего бизнес-плана. Почему это хорошая отрасль для развития бизнеса и как мой бизнес впишется в нее?
Анализ рынка для вашей кофейни:
Каковы перспективы отрасли и ваш целевой рынок; что показывает ваше конкурентное исследование; тенденции в отрасли и какую выгоду вы получите; как вы будете лучше своих конкурентов.Эти вопросы послужат руководством в вашем бизнес-плане по маркетингу вашей кофейни.
Ваша кофейня:
Какая будет юридическая структура вашей кофейни? Как будет выглядеть ваша организационная структура? Кто будет вести бизнес?
Продукты, которые вы будете продавать:
Пора подумать о том, какие виды кофе и других напитков вы будете предлагать, и как вы измените свое предложение с изменением вкусов потребителей.
